韓国料理は日本料理のように世界的人気になるか?103

キムチ・生マッコリが中国に輸出できない理由
http://sp.recordchina.co.jp/newsinfo.jsp?id=60579

不衛生すぎる韓国のキムチ工場 冷蔵庫にはウジ虫・・
http://www.youtube.com/watch?v=heEx7WEcrxs

韓国の中学校　給食のキムチからカエルが･･･
http://www.youtube.com/watch?v=PqdxIMC-swI

不衛生すぎる韓国のキムチ工場 食べかけのリンゴが・・
http://www.youtube.com/watch?v=4wrAufdnbO0

韓国食品の危険性 ネット販売のキムチから幼虫とカエルが･･･
http://www.youtube.com/watch?v=DQD-Wk5y1ZA

辛ラーメンで有名な農心のカップ麺『ユッケジャン』からウジ虫ウヨウヨ
http://www.youtube.com/watch?v=uLFyTlY0F-g

韓国軍の食事から「ネズミ、カエル、かたつむり」が･･･
http://www.youtube.com/watch?v=Lig-uNeyx1U

>>951
辛ラーメンでお馴染みの農心製品はEUで衛生面に問題ありという事情で
輸入禁止になってたり、米国では韓国産の海産物は人糞汚染の危険がある
から食べるなと公的にアナウンスされてる。
マジで中韓はヤバイぞ。

考えれば分かるだろ？
ただでさえケンチャナヨの上にデフォが反日の国なんだ。
真面目に品質管理する意欲は嫌でも低くなるし、
冗談抜きで「ワザと」やる可能性さえ十分に在るんだ。
わざわざ特亜産を選んで買うのははっきり言って阿呆。
特に健康（食品美容）安全（自動車関連、熱を出す機械）に関わるモノは避ける。

ワザとやってバレたら事故と言い張ればいいだけだもんな

>>950
>カンボジアやベトナムの方が韓国よりＡ型肝炎の発生件数が少ないんですけど。
　
　・ カンボジア　http://www.asobikata.net/taikenki/cambo.html
　・ ベトナム　http://www.asobikata.net/taikenki/vet.html

>>956
お前はそこに行って体験したんだな？

>>956
お前はただの変態野郎じゃん。
売春婦の輸出大国だから男子も変態ぞろいなんだな。

>>958
売春婦の輸出と共にホストの輸出もしてるよ。
韓国人売春婦から金を巻き上げる為に。
つくづく下種な連中だよ。

国の予算使って、まず韓国料理の衛生面を世界化すればいいんじゃない？
次に料理人の技術の世界化

こうやってけばいつかは世界で人気が出ると思うよ

【韓国】「日本産コシヒカリより韓国産米の方が寿司に向いている」〜韓国農業振興庁調査[05/01]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1367416342/

1 蚯蚓φ ★ sage 2013/05/01(水) 22:52:22.11 ID:???
(水原=聯合ニュース)イ・ヨンジュ記者=我が国の米品種の'ホプム'と'シンドンジン'が日本の'コシヒ
カリ'より寿司を作るのに向いていることが確認された。

1日、農村振興庁によれば最近、ホテル料理長、日本式専門料理人などから構成された韓国・日
本寿司専門評価団が日本産'コシヒカリ'米と我が国の米7品種を比較研究した結果、国内で開発
した'ホプム'と'シンドンジン'が寿司用米として適切と評価された。

韓国で活動中のある日本人専門家4人をはじめとする専門評価団は品種の名前を伏せたまま8種類の
米で直接ご飯を炊いて寿司を作り試食する方式で評価した。寿司用米は一般米より粒が大きく弾力が
ありながら粘りは低いものが良い。また酢を加えた時、米粒が簡単に崩れない品種が良い。

評価の結果'ホプム'と'シンドンジン'が味適合性部門で各々5.9点(9点満点)と5.6点をとって'コシヒカリ'5.5点
より明らかに高くなった。米の弾力性と硬さも両品種どちらも'コシヒカリ'より高いと調査された。また、評価
団の大部分が寿司用推薦品種として'コシヒカリ'ではなく'ホプム'と'シンドンジン'を選択した。

イ・ジョンヒ農村振興庁多作科研究士は「コシヒカリは日本で寿司を作る時、主に使う品種だ。今 回の評価で
漠然と日本米が良いという認識を正し国内で開発した米品種が拡大利用されることを期待する」と語った。
ソース：聯合ニュース(韓国語) "日本産より国内産米が寿司にさらに適合"<農業振興庁>
http://www.yonhapnews.co.kr/economy/2013/05/01/0302000000AKR20130501091600061.HTML

関連スレ：
【農業】韓国米は、なぜ日本米より味が落ちるのか…「質より量」のコメ農家、肥料を与え過ぎるこ
とで味や質が低下[10/24]
http://www.logsoku.com/r/news4plus/1287880320/

何で一々ﾆﾎﾝｶﾞｰ、ﾆﾎﾝｶﾞｰって喚くかな(笑)

>>961
ここ向きなニュースだね

寿司飯って確か粘りがありすぎるからコシヒカリは向いてなかったよーな
ブレンドするだか専用の銘柄があったはずだけど俺の記憶違いかな？


これが事実なら、韓国の稲作技術や品種改良技術も日本に追い付いたって事だね
でも、なんで韓国で酢飯向きの米なんか作るの？

>>950　［カンボジアやベトナム］
>>956　［カンボジア・ベトナム］
>>957　［お前はそこに行って体験したんだな？］
>>958　［お前はただの変態野郎じゃん。］

(1a) カンボジア情報
　　　　http://anago.2ch.net/test/read.cgi/21oversea/1327209916/l50
(1b) タイとカンボジアのゆめき部屋
　　　　http://anago.2ch.net/test/read.cgi/21oversea/1293231495/l50
(1c) カンボジアその周辺での生き方
　　　　http://anago.2ch.net/test/read.cgi/21oversea/1336082095/l50
(1d) カンボジアの玄関口ポイペト
　　　　http://pele.bbspink.com/test/read.cgi/21oversea2/1189734588/1-29
(1e) カンボジア - プノンペンしたらば出張所
　　　　http://jbbs.livedoor.jp/bbs/subject.cgi/travel/6662/
　
(2a) 【ベトナム】ハめるノむイく【ハノイ】
　　　　http://anago.2ch.net/test/read.cgi/21oversea/1348972300/l50
(2b) ベトちゃんねる-TM　
　　　　http://jbbs.livedoor.jp/bbs/subject.cgi/travel/9100/subback
(2c) ベトナム首都ハノイとその近郷ハイフォンさらに中越国境
　　　　http://jbbs.livedoor.jp/bbs/subject.cgi/travel/6318/

あと普通に食べる米だと寿司米に使うには水分が多すぎると思う

寿司に向いてない日本米をわざわざ俎上に載せて比較してホルホルか。なんでこう
正々堂々と出来ないんだろう。

> 韓国で活動中のある日本人専門家4人

韓国で活動中という時点で胡散臭い。

単に韓国米が寿司に適してるかを見りゃいいものを、
そんな必要が在るのか自体激しく疑問だがｗ）
わざわざ日本米と比較する所が姑息と言うか下種と言うか。

>>960
日本が併合してた時に頑張ったんだけどね...
残念ながら衛生観念は朝鮮半島には根付かなかったんですよ。

>>967
そもそも韓国米などと言ってるけど日本由来のジャポニカ種。

>>968
まぁウンコに塗れて生活してた連中を、世界で最も綺麗好きな日本人のレベルに引き上げるなんて、
どー考えても無理ゲーだよなｗ

http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LS2D&mid=shm&sid1=103&sid2=238&oid=023&aid=0002513943
http://imgnews.naver.net/image/023/2013/04/27/2013042701248_0_59_20130427212501.jpg
ならハムサンドイッチ話題... "新概念" vs "ちょっとないように"

ならハムのサンドイッチと呼ばれる独特の食べ物がネチズンの間で話題になっている。

最近あるオンラインコミュニティに "ならハムサンドイッチ"というタイトルで上がっ
てきた写真は、誰も想像したことのない奇抜な食べ物の姿を盛っている。

ならハムのサンドイッチは、文字通り、パンの代わりにラーメンの間にハムを挟んで作
ったサンドイッチだ。

公開されたレシピによると、ラーメンは生ラーメンではなく、水に軽くゆでたラーメン
にする。

ならハムのサンドイッチを見たネチズンたちの反応は両極端だ。 "奇抜でぜひ食べて
みたい"という反応が、 "食べることはできる食糧か"という反応もある。 あるネチズ
ンは "ならハムのサンドイッチは、健康には良くないようだ"と話した。

−−−−−−−−−
子供のころ袋ラーメンを袋のまま砕いてスープの粉をかけておやつ代わりに食てたけど
この発想はなかったわ

あ、これラーメンサンドでググったらアメリカ発みたいだな

>>962
古米をブレンドするって話をどこかで読んだな。
理由はﾆﾑが書いてるような理由だったと思うが。

単品で食べる米と寿司などに使う米を同じ土俵で比べるというのがちょっとピントがずれているというかw

中学の頃塾へ行ってる奴の間で、袋ラーメンを粉々にして、粉末スープを中でまぶして食べる事が流行った。

でも生麺というか、ノンフライ麺でそれをやるとお腹こわすんだよな。

インスタント麺を出してくれる店って東京に無いですか？
出先で喰いたくなることがありますんで。

>>975
大阪のグループのようだし、ちょっと駅から遠そうだけど…

http://yakantei.com/yakantei_shop.html

>>961
そもそも、9点満点で5.9点が最高ってあたりがもうダメだろうｗ

寿司に向いてないコシヒカリとの比較で、かろうじて勝利して
一体何の意味があるのやら。

油揚げ麺に具をかける料理は珍しくない。

ベトナム戦争でも米兵が、日本製インスタントラーメンを、歩きながらボリボリ食ってたそうだし。
でもそれを、料理だと言って堂々と発表する勇気はない。

問題は味じゃね？
美味いんなら、堂々と発表しても全く問題無い。
単なるウケ狙いならただのアホ。

一応茹でてるみたいだから、もろインスタント乾麺じゃないみたいだけど、
あんまり美味そうに見えないなあ。

>>962
寿司米はコシヒカリよりササニシキが日本では常識。
http://www.sasanishiki.com/sasanishiki/susi.html

>>977
コシヒカリって寿司に向いてないんだ。
寿司は手の温度で味が変わるって、NHKの野球の古田の番組でいってた。
取材された超一流の寿司職人が寿司を握ろうとすると、手の温度がさがった。
偉い学者さんが何故手の温度が下がるか分からないって言ってた。

>>960
＞国の予算使って、まず韓国料理の衛生面を世界化すればいいんじゃない？
＞次に料理人の技術の世界化
料理人の技術の世界化、の前に『韓国料理のジャンルの整理とレシピの統一』がまず必要でしょうなあ。

>>961,962,973
>>964-970
寿司飯の場合、口に入れた時に
「ベタベタ口に張り付かないように」
「余計な唾液を吸い取って、後味が悪くならないように」
水分量を抑えるために、店ごとに「数種類のコメをブレンド」乃至は「わざわざ古米を混ぜる」店もあると聞く。

とくに>>961氏が貼ってくれた記事を読むに
韓国米（おそらくは日本の苗を劣化バージョン）＝日本の古米レヴェル、ということになってしまうが・・・。
プライド（だけは高い）韓国としてどうなんだろね？？

でも、実際韓国で食べる「炊いたお米って大層マズい」んだな（市中の飲食店ではほぼ絶望的）
洗米、加熱、保温（特にココがダメ）がなっていないので・・・、つか米食べる習慣がまだキチンとついてない事を感じさせる。

よって、キホン、スプーンで掬ってチゲやタンに突っ込んで食べるしかない・・・ま、韓国ではキホンの食べ方だよね。

（補足）
＞「ベタベタ口に張り付かないように」
＞「余計な唾液を吸い取って、後味が悪くならないように」
特に、余計な〜あたりは、「回らないお寿司屋さんの話」のようですがね。

【韓国】「日本産コシヒカリより韓国産米の方が寿司に向いている」〜韓国農業振興庁調査[05/01]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1367416342/

1 蚯蚓φ ★ sage 2013/05/01(水) 22:52:22.11 ID:???
(水原=聯合ニュース)イ・ヨンジュ記者=我が国の米品種の'ホプム'と'シンドンジン'が日本の'コシヒ
カリ'より寿司を作るのに向いていることが確認された。

1日、農村振興庁によれば最近、ホテル料理長、日本式専門料理人などから構成された韓国・日
本寿司専門評価団が日本産'コシヒカリ'米と我が国の米7品種を比較研究した結果、国内で開発
した'ホプム'と'シンドンジン'が寿司用米として適切と評価された。

韓国で活動中のある日本人専門家4人をはじめとする専門評価団は品種の名前を伏せたまま8種類の
米で直接ご飯を炊いて寿司を作り試食する方式で評価した。寿司用米は一般米より粒が大きく弾力が
ありながら粘りは低いものが良い。また酢を加えた時、米粒が簡単に崩れない品種が良い。

評価の結果'ホプム'と'シンドンジン'が味適合性部門で各々5.9点(9点満点)と5.6点をとって'コシヒカリ'5.5点
より明らかに高くなった。米の弾力性と硬さも両品種どちらも'コシヒカリ'より高いと調査された。また、評価
団の大部分が寿司用推薦品種として'コシヒカリ'ではなく'ホプム'と'シンドンジン'を選択した。

イ・ジョンヒ農村振興庁多作科研究士は「コシヒカリは日本で寿司を作る時、主に使う品種だ。今 回の評価で
漠然と日本米が良いという認識を正し国内で開発した米品種が拡大利用されることを期待する」と語った。
ソース：聯合ニュース(韓国語) "日本産より国内産米が寿司にさらに適合"<農業振興庁>
http://www.yonhapnews.co.kr/economy/2013/05/01/0302000000AKR20130501091600061.HTML
関連スレ：
【農業】韓国米は、なぜ日本米より味が落ちるのか…「質より量」のコメ農家、肥料を与え過ぎるこ
とで味や質が低下[10/24]
http://www.logsoku.com/r/news4plus/1287880320/

何で一々ﾆﾎﾝｶﾞｰ、ﾆﾎﾝｶﾞｰって喚くかな(笑)

http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/korea/1365367638/961氏の内容ですが、>>1での掲載を忘れたので再掲載
ナイスな話題提供に感謝します。

日本製の炊飯ジャーが相当数輸入されててあの有り様だから、
そもそも米の質もそうだけど水質も悪いんだと思う。

>>984
しまった・・・誤爆したｏｒｚ
忘れていただけると、幸いです・・・。
オマケに連投規制に引っかかった・・・最近キビシイなあ。

気を取り直して・・・・と
寝てるうちに>>970を超えましたので、例によって新スレです。
よろしくお願いいたします。

韓国料理は日本料理のように世界的人気になるか?104
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/korea/1367454181/l50

日本米と一口にいっても、たくさん品種があって、
好みや用途で使い分けてるっ…て多分知らないだろね。

山田錦とか常食しない米もあんだけどな。

てか米の品種は寿司の一部の要素でしかないし。
水加減、炊き方、酢との合わせ方、酢の種類、etcetc・・。
んで魚の目利き捌き握りの技術と気を使う所は山ほど在る。

まあ日本の回転寿司の方がマシな方に賭けるね。
それ以前に韓国人の握った寿司なんざ食う気も起こらんが。
衛生的な意味でｗ

ID変えは 「日本料理は見てくれが大事で、味はどうでもよい」 と言うんだよね。
http://www.logsoku.com/r/korea/1361116332/8

>>986
乙なのです！

さて、上であった寿司握るときの手の温度だけど、訓練（とか習慣づけ）でできたはず。
ブラッドシフトとかだったかな？

>>987
さすがに酒米を例に上げるのはどうかと。

酒米はまあ極端だが、そこまで知った上で一律に韓国米が寿司に合う、なんて記事書いてるのかなーと。

マジメにあちらの新聞記事論評するほうが悪いとかはさておいて。

そもそも山田錦は今上酒にしないと使えない米でしょう。
http://www.city.miki.lg.jp/bunka/yamadanishiki.html

>>990
＞ブラッドシフト
ジャック・マイヨール（Jacques Mayol)氏は潜水時にカテーテルを四肢に入れて血流量を測る実験に協力したというのを読んだことがある。

世界の都市で寿司を日夜握っているのは韓国人板前。
もはや事実上寿司は韓国のもの。
わは

おい、誰がサラダオイルぶちまけて火をつけろと指令したんだ？

放火すらできん能無しがキーボードを使うな。

1000なら来るべき宇宙時代の食を司るのは韓国！

普通女性の寿司職人はいないんだが、TVで一回だけ見たのが、寿司握る時に
氷水で自らの手を冷やして握っていた。女性はあったかだからね。

　 　 　 　 　 　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 　　 ,,,,,,,,, 　＜　　次スレにいくわよネジ　
　 　　|;;;;;;;;;| 　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　 　　|;;;;;;;;;|
　　　ﾉゝ・_・)_√￣i＿　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　 ﾉﾉ'"'πヾ (ﾟДﾟ　)　＜オチゆーな
　 _ﾉﾉU;;;;;;;|　ﾉ#￣ヽ　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　|＿_|];;;;;;;;|ﾉ_＿#＿ヾ

超久々に1000ゲット

　 ＺＺｚｚz…∧_　 ∧＿∧　　 　.／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　 <,,-д（　´∀｀）　　＜　 １０００越えるまで頑張ったんだね
　　　　　　　(っ(,,_ノ 　 ソ　 　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　　　　 ｀7　∧　〈
　　　　　　　 （＿）（＿_）
　　　　　　∧_∧＿∧　　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　 <　 ,,-> ´∀）　　＜　さぁ、他のスレッドに移ろうか
　　　　　（,,)　っ(,,_ノ　 　 　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　　 /（_(_フ〈
　　　　 （＿ノ（＿_） 　　　　★人大杉対策に2ch専用ブラウザを！
　　　　　　　　　　　　　　　　2chブラウザ総合サイト http://www.monazilla.org/

　　　ハングル板＠２ちゃんねる　http://awabi.2ch.net/korea/