韓国料理は日本料理のように世界的人気になるか？4

海外在中です。
さっき中華スーパーに買いだしに行きました。
暑いので冷たい麺を食べようと思い、麺のコーナーに向かいました。
日本と中国のものは英語で併記してあります。
韓国の乾そばに大きく平仮名で「そば」と書いてありました。
しかも袋のいたるところに。
ミンジョクの誇りは無いのですか？
それとも食品まで I am Zapanese ですか？

>>934
さすがに僑胞は「自尊心」が無意味であることに気づいてるんでは。
かといってザパニーズされても困るんですが。

結局、日本のめんつゆと中国の素麺を買いました。
南朝鮮のそばなんか食いたくない。

ども。在日フェチです。
イングランドＶＳスウェーデンみたさに早起きしました。

ええ。さて、今回のネタですが。
辛子明太子です。
あれは、福岡在住の在日韓国人のおっちゃんが郷里の味を再現し、
それを日本人の舌に合うようにアレンジしたものと聞きました。
これはマジっすか？
アノ手の御飯に合うオカズは日本オリジナルだと思うのですが・・・。

在日かどうかは知らないけど、ルーツが韓国にあるのは本当。
http://www.fukuya.com/fff/history/manga.html

メンタイの呼び名だけだと思うけど・・・。

オフィシャルページにはっきり「もともとは韓国の食べ物」と書いてあるよ。
http://www.mentaiko.com/hakubu/hakata.html

醤油やラーメンのルーツが中国にあるようなもんでしょ。

朝鮮の明太(ミョンテ)は塩蔵したタラコに唐辛子をまぶしたもの。

以前、朝鮮で稼いでいたというジイ様に聞いたところ、カラスミのように硬く、うすく切ったモノを
軽く焙って喰うものだったそうだ。強烈に塩っぱくて辛くて、美味いかどうかは別として、忘れられ
ない味だったそうだ。

>>938-941
やはり、これも焼肉と同じで、「朝鮮風日本食」という理解でよろしいのでしょうか？

>>941
へぇ〜明太の原型ってそう言う物だったんだ。でも、何で生たらこの
唐辛子漬けになったんだろ？

まさか、「唐墨のような」というのがキーワードとか・・・
（カラスミは、ボラの卵巣。因みにイタリアやフランスでも食べます）

チャンジャとかケジャンっていつごろからあるんだろう。
辛子明太子はそれに近い感じがする。

支那に塩の製造売買が完全に支配されていて贅沢品だった。
庶民の味しとて使われていたとは思えない。
恐らくは、塩鮭とかカラスミのように、塩分濃度が高く、固く塩辛い食べ物だったと思う。
唐辛子が加わったのは、後からでしょうね。

しかし、軟らかい状態の美味い食べ物にアレンジされて現在の状態に
なったのは、日本で作られたものでしょう。
唐辛子も、塩も豊富だったのは日本なのですから。

よく「韓国ではサービスでいっぱい料理が出てくる」というけれど
それってもちろん価格に織り込み済みなわけだよね。
日本人の経営者なら発想として「注文されたもの意外は
一切出さないかわりに価格を下げる」とするわけで。
余計なサービスをするくらいなら安く提供する、いるなら注文しろ
という経営方針の違いだけで、別に韓国人が日本人より親切だってことではないよなぁ

>>329
超亀だけど、キムチって沈菜って書く食べ物で
「漬物」って意味じゃなかったっけ？
だから、キムチには数百種類の〜とかいうのには
漬物にはタクワンやぬか漬けや〜というくらいの

日本にある韓国料理屋で一番上手い店のメニュー教えてよ
それ食って判断するから

そういや、京都でキムチを作ってる店があるみたい。キムチのほし屋っつーて、キムチ作って４５年。


以前どっちの料理ショーの特選素材でキムチ使う時、韓国のじゃなくて京都のコイツ使ってたｗ

さあ、世界ホルルン滞在記が始まったよ。
今日はチョッパリアガシに宮廷捏造料理を伝授してつかわすニダ、ｳｪｰｯﾊｯﾊｯﾊ

ところで上野なつひ嬢は在？

「チャングムの誓い・ソウル宮廷料理ツアー」によると、
清酒も焼酎も海苔巻きや寿司、天ぷら、しゃぶしゃぶなどは
韓国が日本に伝えたものなんだそうです。

同好大長今過去ログ＆掲示板
2006-01-08 ソウル宮廷料理ツアーに参加してきました
ttp://leeyoungae.her.jp/Japan_zeroboard/zboard.php?id=daejanggum2&page=3&sn1=&divpage=1&sn=off&ss=on&sc=on&select_arrange=headnum&desc=asc&no=219

> どうして韓国宮廷料理ツアーなのに、日本の酒と焼酎が出てくるのかと抗議。
> すると店主曰く、「清酒も焼酎も、韓国が日本に伝えたものですから、これらの元を探せば
> 韓国なのです。上品な宮廷料理には、これが一番良い」ですって。
>
> 極めつけはカムジャタン。宮廷料理にカムジャタンなんてあるの？と思いながら。
> なんか肉がおかしい。普通なら、豚のテールなどが入ってるはず。しかし、どうみても豚肉ではないのです。
> 在日コリアン組の鍋には、普通にテールが入ってる。ではこれは何？
> 一口食べて、はたと思い当たった。これ、犬肉です。新大久保で食べたことある（^^;)
> まぁ、前に食べた、堅くてコリコリした獣臭いものとは違い、様々なヤンニョムで
> 味付けされて長時間煮込んだものらしく、味は美味しかったけど、
> 相変わらず店主はニヤニヤと変な笑いを浮かべてる。
>
> そのお店から出際に配られたパンフレット？には、なぜか独島がどうのとか
> 東海がどうのとか、妙な日本語で書いてあったので間違いなし。
> 海苔巻きや寿司、天ぷら、しゃぶしゃぶなども、韓国から日本に伝えられたとかって書いてあったし。

フッ素樹脂加工のフライパンとか日本式の玉子焼き器で作る「朝鮮宮廷料理」って、何ですか？
「お母さんの作る宮廷料理は、家庭料理の影響でしっかりと味があるので人気がある」って何ですか？
サンチュとかいって出してきたのは、サニーレタスだし。
笑い死にそうです。
コーディネーターも居ただろうに、チッとは気を使えっての。
韓流にもチャングムにもトドメを刺したいのかなぁ。

嗚呼、ジャガイモ、もったいない。

庶民料理だろ。あれ。

>>952
見損ねた…しかし、「ジャガイモ」？　アニメチャングムでいきなりトウモロコシを
ぶちかましたのと同レベルの大技を…

美味しんぼ・嘗糞対決の巻

栗田「今回の対決で究極側が用意したのは『大便』です」
評１「冗談じゃない！我々に大便を食わせる気か？」
山岡「朝鮮半島には５０００年の食糞の歴史があります」
老人「日帝統治以前の朝鮮では子供達が無邪気にウンコで遊んでおった…」
山岡「日本の侵略が朝鮮の豊かな食文化を破壊したのです」
栗田「大便を朝鮮白磁に盛りつけました、スプーンでお召し上がり下さい」
評２「これは・・・甘い！なんとも上品で優しい甘さだ」
評３「甘さの中に未消化唐辛子のピリリとした辛さが」
山岡「朝鮮の言い伝えでは重病人の大便は甘いと伝えられています」
評１「ところで、よく検疫を通ったな」
栗田「日韓友好議員連盟の角丸副総裁が日韓友好のためならばと」
山岡「ソウルで今朝死亡した患者から採取した新鮮な大便です」
栗田「特に重篤な患者を求めて隔離病棟から採取しました」

>>955
重病人に唐辛子食わせんなよ。病院食に唐辛子入ってると言う話は聞いてるけど。

>>954
番組の終盤で、お母さんの知恵として、「余って、しなびてしまった野菜を復活させるには、水を張ったボールに野菜とある物を
一緒に入れると、30分後にはバッチリ復活するんですが、さて、その『ある物』とはなんでしょう？」という問題が出たのですよ。
誰しもが「酢と塩」を思い浮かべたコトでしょうが、答えは「皮をむいて８つ割りにしたジャガイモを入れる」でした(笑)。
根拠も、そのジャガイモをどうするのかも説明されず、お母さんの「得意満面な笑顔」が映されただけ。

なるほど、素材の持ち味を気にしない朝鮮料理ならでは知恵、と感心しました(笑)。

しかし「目黒のさんま」が成立する江戸の庶民てすごいな。

ジャガイモって、宮廷料理に使われていたんでぅえすか？

>>950
>ところで上野なつひ嬢は在？

「ひ」恐らくは「姫」でしょ。
間違いなく在日でしょうね。
乾杯の後に、横むいて杯で酒呑むのは、チョンの風習です。

あのお母さんって、「パーペキにチョンのアガシ顔」でしたね。

>>1
俺は日本料理より中国料理の方が好きだな
朝鮮料理は論外だが

>>957
＞酢と塩
さすがにそれは…
朝鮮日報に毒されすぎ。

>>961

中華は確かにうまいんだが・・・安い値段のもので比べたら。
しかし、うまい和食はとことんうまい！
外国に出てからいろんなもん食べ比べて、目覚めたが、
美味い刺身やにぎり寿司は魚料理の究極だと思う。
しかし、美味い奴は、値段が高杉！
安いのは平凡かまずいかどっちかだし・・・。

刺身も寿司も、ある程度ならそんな負担にならなかろ。
財布の範囲が気分的にも一番美味しいさ。

それにしても、刺身は韓国にもあるとか言わないで欲しいもんす、
あの味で。

つか、何で味が違うんだろう、
あれって、血抜きとかその他扱い方がダメなんすかね？

分割投稿ですまんが、言いたくなった。

刺身は、中国も韓国もダメ。

ところで、あえて言いたいのだが無理に日本料理と比較する必要あるニカ？
世界的に広く親しまれてるという意味でも、料理自体日本より
近いという意味でも中華を目標にするべきではないニカ？

デザートが発展していない、韓国料理に魅力を感じない。
韓国のデザートってロッテか？

デザートも辛そう・・・

>>965
刺身の命は、表面だと聞いたことがある。
血抜きも切り口表面もダメダメだから、あんなに刺身がまずいのでは？

次スレどこ？

TIA

>>971
ﾉｼ

たてまつ。

>>968
「デザートの概念がない」というのは、日本料理や中華料理も同じですけど。

主食にも魅力がないのが、韓国料理の致命的弱点だなｗ

どぞー

韓国料理は日本料理のように世界的人気になるか？5
http://society3.2ch.net/test/read.cgi/korea/1151307577/

自分でたてといてなんだけど、地道に続いてるよね、このスレ。

>>970
刺身の要素は色々あるんだろうけど、きちんと本場の板さんの下で修行してないから
「なんちゃって刺身」しか作れないってことなんでしょうな。
額に汗して技術を習得することを尊ばないから…

パッ見た目だけが一緒でも全然別物だということも
それに気づける人が向こうではどれくらい居ることやら。

でも、日本料理が世界に広まりだしてから、しばらく時間が経つから、
外国人の間でもそろそろ味が判ってきたりする人も出てくるだろう。
そうすれば、日本人じゃない経営者の難茶っ手日本料理は贋物だと
見抜く事もできるんじゃないの？

>>973
日本や中国のは「おやつ」なんだよね
食事と一緒に食べるという概念はなくて

寿司・天ぷら・うどん・そば・鍋物・うなぎの蒲焼き・カツ丼・トンカツ・コロッケ・おにぎり・角煮・親子丼・茶碗蒸・味噌汁・生姜焼き定食・牛丼・しゃぶしゃぶ・すき焼き・海鮮丼・松茸料理・ラーメン(味噌・豚骨・醤油・塩)

>>1ﾃﾝﾌﾟﾚ追加頼む。

>>978
埋めついでに

味噌汁ってそんなに韓国で定着してるもんなの？定食風でもワカメスープとかじゃないのかな。
あと、角煮を日本発と言っていいものかどうか微妙な気がするんですが。

カツ丼やらまじぇまじぇして食べるのは忍びないよな…
茶碗蒸は日本人でもたまに居るがｗ

>>978-979
うなぎの蒲焼き、コロッケ、 角煮、親子丼、茶碗蒸、味噌汁、
生姜焼き定食、牛丼、 すき焼き、海鮮丼、松茸料理、
ラーメン(味噌・豚骨・醤油・塩)
これらは韓国で国民食といえるほどは親しまれてはいないです。
元のままでいいんじゃないですか？

>>973
確かにその通り。
穴埋め程度に、言い換えたほうがよさそうですね。

甘味とゆう贅沢な物が発展しなかった、韓国の食文化に魅力を感じない。

>>979
味噌汁に相当する「テンジャン」は、日本の同様にごく普通のメニューです。

ワカメと豆腐のテンジャンなんていう、日本のそれと見間違うばかりのモノもあります。
ただし、かなり塩っぱいです(笑)。また、上記の「ワカメと豆腐」なんてのにも、青唐辛子の輪切りが
入ってたりすることがあります。ま、日本のシシ唐みたいに辛くないモノがほとんどですが。

テンジャンは、グツグツと煮えたぎった状態で運ばれてくる具沢山の「鍋物」と、日本のモノとほとんど
同じ「碗物」の２種類の料理を指します。前者を「テンジャンチゲ」と呼び、区別するコトが多いようです。

どちらも、牛豚鳥などのガラスープや塊肉の茹で汁をベースに、魚などの干物を加えて作るのが一般的。
結構、メンド臭いらしく、「具材から味が出るから」と、ダシを引かない店が多いのはご想像の通り(笑)。

とは言え、インスタントの「ダシの素」の種類は日本より多いくらいで、牛・豚・鳥・鯵・鰯・ホタテ・アサリ・
エビ・カニ等々の「ダシの素」を見たことがあります。ま、全部がテンジャン用ではないのでしょうが。


いわゆる「ワカメ・スープ」のように透明なスープの汁物は、日本の澄まし汁と同様に、少々高級感の
ある(？)汁物のようで、別に珍しい訳でも無いけど、ありふれている訳でも無い感じです。

日本の焼肉屋など韓国料理屋で、ビビンバにセットの汁物が透明のワカメスープであることが多いのは、
一つには「ラーメン屋のチャーハン」からの影響と、味噌汁と見間違うテンジャンでは「外国料理」として
売り出しづらかったのではないか、と思います。

んじゃ、とんかつ、カツ丼、味噌汁、しゃぶしゃぶは入れてみますか？

フライパンで作るカツレツと違って、とんかつは天ぷらのようにたっぷりの油で揚げるから
日本発ってことでいいんですかね。