韓国料理は日本料理のように世界的人気になるか？3

大韓帝国宮廷なら可能じゃ？＞パイナップル

万能壁画にあるんだよ、きっと。

高級な料理が宮廷料理しかない時点でダメじゃんw
民が楽しんでいたものが民の中で洗練されまくって成立した
日本料理がダメじゃなさ過ぎるのかも知れんけどね

朝鮮戦争当時はたくさん食らっていたけどな。
＞パイナップル

>>943
それ、シャレにならないっす。
マジヤバいっす。

知り合いの韓国人が、子供の時、親に「バナナ食いたい」といったら死にそうになるほど
殴られた、といってた。日本じゃ９９円ショップでいつも買える。

>>945
日本でも昔は貴重だったけどね＞バナナ
朝鮮戦争もあったし。

今が異常だと言えなくも無いかな。
旬も何も無く買えるからねぇ。
そろそろ茄子が旬だよ。
田楽が美味いね。

>>933
そういえば、なんで麺を切るんでしょうね。まあそれはいいとしても、
麺の食文化がある地域で、特別な食べ方をのぞき、麺を切るっての
はあるんでしょうか。聞いたことないけど。

>>945
メロンとか言ってたら半殺しですかね。
しかしなにもそこまでファビョらなくても・・・。

>>947
> そういえば、なんで麺を切るんでしょうね。まあそれはいいとしても、
> 麺の食文化がある地域で、特別な食べ方をのぞき、麺を切るっての
> はあるんでしょうか。聞いたことないけど。

韓国では面は機械でプレスして、舌の穴から出てきたものを切り落として鍋で茹でる。
それだとどんぶりに入れたときに長いのでチョキチョキ切る。
じゃあ最初から短い麺にしろよってのは思いつかないらしい。

飲食店が基本的に下賎な商売として認識されている国だから、客は店側に対して常にいんちきやごまかしをしていないか疑いをもっている。だから店側の防衛策的意味合いもあって骨付きカルビや冷麺の麺をジョギジョギやったりする。
肉を広げて骨を見せて「ほら、ちゃんと骨付きカルビでしょ。」麺を持ち上げてジョギジョギやって「量をごまかしてませんよ。」と見せることでアピールしている。
ビビンバもそう、はじめから混ぜてあると変な物が入っているんじゃないかと疑うから、ご飯の上に材料を並べて内容確認を客にやらせている。
最後に客自身がコチュジャンを入れて混ぜることで客自身が料理を完成させ納得するというちょっと日本人には考え付かない発想が根本にある。

ナムルがなぜ同じ味付けなのに、色んな野菜を混ぜないで単品ごとに作っているのかもそうだし（皿数を多く見せるのが豪華という発想もあるけど。）
チゲなんかも最初に材料が一目で判るように盛り付けて出てくる。みんな朝鮮儒教のせいで作り手側がそうせざるを得なかった歴史もあるんだよね。
唯一の例外がキムチ。これは向こうの飲食店ではサービス品だからたとえインチキがあっても納得して食べている。
向こうの人は笑いながら「安いキムチ程辛い」といってサービス品のキムチを食べています。

まあ、本国、在日関係なくいんちきやゴマカシは韓国料理店ではデフォなんで、相互不信は根深いものがあるでしょう。
実際焼肉屋で始めていった時と２回目、３回目の時にカルビやロースの肉の量が違っていたなんて話はザラだし。W

日本は食文化は韓国の助けでここまで成長したことは忘れてはいけないよ。おでんやのりまきなんかがいい例。俺はかなりのタカ派だがそう思う

>>947
生まれて初めて韓国焼肉屋で食べた冷麺は、ゴムみたいに硬くて噛み切れなかった。
あれは鋏で細切れにしなきゃ食えないと思ったよ。

>>952
おでんのルーツは田楽ですぜ、ダンナ。
中国や韓国では、冷や飯は罪人が食う物ではなかったのか？
韓国の海苔巻は暖かいのでしょうか？

そういうたわごと言ってると、在日認定されますよ。ｗ

>>952
韓国海苔巻き、具に魚肉ソーセージが入っている時点でルーツ失格では。
ウリは沢庵、きゅうり、魚肉ソー、玉子焼き、ゴマ、あたりが具になっている韓国海苔巻きしか知らないんだが、最近はどんなものが具になっているんでしょうか？

>>952
刺身や寿司もいい例だ。

>>956
なれずし、ふなずし、はやすし、押し寿司、箱寿司、握り寿司、いなり、混ぜ寿司、ちらし寿司、etc.
寿司に関するキーワードは一杯あるからぐぐってみるといいよ、その由来に韓国、朝鮮なんて単語は出てこないから。

ダッカルビの日本風アレンジ版はなかなかおいしかったから人気がでるかもしれないにだ

朝鮮のはただの「切り身」
「刺し身」のモノマネにすぎん

あと、出刃包丁や刺身包丁なんて元々存在しなかった韓国に刺身うんぬんは無いと思う。

sage忘れスマソ。
ダッカルビ、鶏肉なのにカルビとはこれいかに？ｗ
そういえば○の素のクックドゥ韓国シリーズって最近見ないんだけどあんまし売れないのかなあ。

広東風と四川風のダブルマーボー体制にエビマヨや白菜のクリーム煮などの
ヌーベルシノワ的メニューを揃えてるクックドゥの情熱に比べると…さすがに等閑だわな。

クックドゥのマーボー２種とホイコーローは傑作だと思う。
韓国ネタでの最近の個人的ヒットはＳ＆○のチューブ入りコチュジャン。多すぎず、少なすぎず丁度良い量。

>>947
> そういえば、なんで麺を切るんでしょうね。まあそれはいいとしても、
> 麺の食文化がある地域で、特別な食べ方をのぞき、麺を切るっての

たまたま手元にあるもらい物の揖保乃糸に入っていた説明書きによると、
綺麗に盛り付けるには料理糸でそうめん束の端を縛って茹で、
皿に盛るときにそこをチョキンと切ると良いって書いてありますな。
まあこれは盛り付け時のことで、食べる人の前で切るって訳じゃないけど。

>>947
＞そういえば、なんで麺を切るんでしょうね。
　朝鮮料理の盛り付けの基本として、「（彼らの感覚で）きれいに見せる」というのがあります。
　冷麺の場合は、麺を盛り付けた上に具を飾ることで、美しく見せています。
　このとき麺が短いと上手に丸く盛られないので、ある程度の長さが必要なのです。
　で、食べるときには「食べやすいように」短く切って、なおかつ「より美味しくするために」よーくﾏｼﾞｪﾏｼﾞｪします。

>>964
　そうめんの端を縛るのも、きれいに盛り付けるためですよ。
　ただしこちらは、小さく丸めたものをいくつも盛り合わせるためですが。

「麺をハサミで切る」のは下朝鮮のハナシで、北朝鮮ではそんなコトはしなかった筈。

北朝鮮にはハサミがないのでは

去年の ‘大長今’ 放映以後、のり巻きを韓国文化を象徴する食べ物と考えているというのが現地僑民たちの話だ。

（大長今＝韓国歴史ドラマ「チャングムの誓い」）

朝鮮族ネット−中国の朝鮮族に関するニュースポータルサイト
２００６年４月１０日
［社会］　西安も韓流・・・のり巻きブーム
ttp://www.searchnavi.com/~hp/chosenzoku/news2/060410.htm
ttp://www.searchnavi.com/~hp/chosenzoku/news2/photo/155.JPG
＞ ▲ 中国西安市内小寨路にある ‘噂ののり巻き’家。
＞
＞ 安都心の小寨路にある ‘噂ののり巻き’。
＞ ハングル看板の下 ‘韓国のり巻き’という意味の中国語である ‘韓国紫菜包飯’を添え書きしてある。
＞ のり巻き 1本としては割と高い値段の 10元だが、韓流に関心が強い大学生や若者達がよく訪れる。
＞ 去年の ‘大長今’ 放映以後、のり巻きを韓国文化を象徴する食べ物と考えているというのが現地僑民たちの話だ。

半島人に伝えよ！
日本で犬食いとﾏｼﾞｪﾏｼﾞｪはするな。
食べるときにｸﾁｬｸｬ音立てるな。
食事がまずくなり、本気で不愉快だ。
しっかりしつけとけよ、在。

おでんをおでんと発音する韓国人は売国奴、たくわんをたくわんと発音する韓国人も売国奴。

韓国料理？その前に衛生管理ができないようじゃ、料理作る資格
はない。うんこや犬や寄生虫を食べるのは韓国人だけだ。

韓国料理って結局は中華のパクリだろ

>>961
カルビの原義は「肋骨」。
だからなんら不思議ではない。

日本の味に世界が踊る
〜フードビジネスが狙う和食〜

世界的に健康志向が強まる中、寿司に代表される和食はいまや多くの国で愛されるようになっている。そして今、
“寿司バー”に象徴されるかつてのブームを超えて、和食を巡る新しい動きが世界を舞台に起ころうとしている。
イタリア料理にみそ、フランス料理にポン酢・・・。和食の手法を取り入れて新しい味をつくろうとする外国人シェフたち。
一方、海外に打って出た日本の料理人は、世界のフードビジネスから注目される存在に・・・。
世界中の料理界から、そのノウハウに熱い視線が注がれている和食文化。和食はいわば、世界有数の「食のコンテンツ」。
世界のフードビジネスが狙う食のコンテンツ、和食の現状を追う。
ttp://www.tv-tokyo.co.jp/gaia/backnumber/preview060221.html

あさって21日　テレビ東京（金曜日午前10時6分〜）再放送

そういえば、韓国の伝統的な包丁ってのはどんなものなんでしょうか？

日本だと魚を調理することを重視したから出刃とか柳刃が生まれたけど、
牛肉を骨ごと叩き切る鉈みたいな包丁は発達しなかった。中国はあの中華包丁で
菜っ葉から肉まで何でも切るそうで、日本の魚を切る包丁のようなものは無いようですね。
では韓国はどうなのでしょう？

つ 【はさみ】

>>975
ちっとググってみた。
例の「(捏造)伝統包丁」が、すぐ出てきた。反り返っているヤツね。
ttp://contest2005.thinkquest.jp/tqj2005/80403/00112.jpg

しかし、ソウル・ナビの調理写真を見ると、日本と同じで「牛刀」と「柳刃」を使ってますな。
ttp://www.seoulnavi.com/food/images/right_list_img/1/food_s11_1_3.jpg

さらに韓国に嫁いだ人のBlogで包丁の写真を発見。
これは画期的。
ttp://www.doblog.com/img/u8478/FI1201761_0E.jpg

切れ味はヨロシク無いそうだが、包丁の柄の端が「ニンニク潰し器」なんだそうだ。
スゲー(笑)。

韓国では日本でいうラーメン屋は基本的にないそうだ。インスタントラーメンは確かに存在する。
韓国人は外でラーメン食うのは嫌いなのか？

>>978
韓国では外で食べるラーメンもインスタントラーメンだよ。
日本人の感覚だと損した気分になる。。。

四角い形のまま出てくるという話を聞いたな

チゲのシメに四角いインスタントラーメンを割って入れる、というのは良くある。
ブデチゲみたいなインスタントラーメンが具、というチゲもある。
インスタントラーメンを使った、寿司とか何やらの創作料理屋もある(苦笑)。

しかし、最近では日本のラーメン屋みたいな店も結構増えた。
「日式 生ラーメン」という料理名。
ttp://www.seoulnavi.com/food/restaurant.php?id=177

日本の包丁は日本刀ともリンクするのでは？

>>975
和食の調理人さんとかは、十本くらい持ってたりしますね。
引いて切るために、特注で四十センチくらいの包丁とかテレビで
見たことあります。

>>982
職人さんの作るのは、日本刀みたいなものですしね。
なんかあまりの固さに、研ぐのが大変だとか。

>>983
確かＴＶの料理の鉄人の挑戦者の方にも、自分は見た事があります。
でも最も長い包丁は、マグロ切り用の包丁かと。
（中には、日本刀並みに長い包丁もあるので）

>>977
ををっ！
１番目の写真とか、３番目の写真みたいなセンスオブワンダーを
韓国人はもっと大事に汁！（お約束

>>975
中華は厳密には薄刃（細工用）、中刃、厚刃（大型用）の３つだそうで。

NHKの韓国語講座にでてたが、チョンはトマトに砂糖かけて食うそうだ。やはり変。
味覚障害だ、日本ではせいぜい塩、マヨネーズ、かサラダドレッシングだ。おれは健康のため
ノンオイルのサラダドレッシングしか使わないけど。

>>983
料理人は自分の好みで焼きを注文しているそうですが。
料理人の庖丁は軟らかめで素人の家庭用庖丁は堅めに焼きが入ってると言うのを聞いたことがあります。
これは素人はしょっちゅう研がなくていいようにとか。でもこの頃の家庭用はステンレスだしなあ。

https://www3.mofa.go.jp/cgi-bin/mofaj/mail/kakunin.pl
外務省ご意見受付メール・・少しはＧＪおくってやれよ。
「何やってるﾆｶ！」でもいいが。

>>986
「韓国を食べる」にもその話載っていたなぁ・・・

あちらさんでは、トマトは果物扱いだよ。何でも生の野菜や果物を
肴に酒を飲むらしい。