【異質？】韓国人から見た日本食【好み？】

ここは韓国人（在日を含む）から見た日本食を語るスレッドです。どのようなモノが合うのか、またこれは絶対合わないというモノを話し合いたいと思います。
料理ともに飲む、お酒に関する検証し反論燃したいと思います。
なんでこんなモノを日本人は食べるのか、どうしてこのような調理をするのかという疑問にも気軽に話し合いましょう。
ネットや知り合いの韓国人の、日本食に対する発言を検証＆反論すると言うのも良いでしょう。

冷静な意見を求めていますので罵倒や煽りは控えてください。
またソースのない決めつけも出来るだけ控えてください。


純粋に料理文化や技術、食材について語りたい方はこちらへ
【食いしん坊】朝鮮の食い物R【マンセー】
http://society3.2ch.net/test/read.cgi/korea/1121778708/

韓国料理の対決は以下のスレ
【ハングル板】どっちの料理ショー6【どっち？】
http://society3.2ch.net/test/read.cgi/korea/1122349097/

>>2
乙です。

シンスレ乙です。

orz

すんません、>>2→>>1です。

>>1
乙っすー

前のスレでの良いネタを貼っておくのも良いかもしんないなあ。
でも新スレが立ったばかりだが、ウリは寝る。台風の後始末で明日忙しくなりそうなんで。

>>1
乙れす。

さて奴は来るかな？

>>2
最速の誤爆か。

>>6
･･････「犬神家の鮎」とか？

>>9
そんな物見るのもふれるのもいやだすよ。

>>9
邪神でも召喚する気か貴様。


まあ新スレ乙。

>>9
ターンスレよ再びになるじゃんかよー。

>>1
乙です。

んじゃお題に沿ったネタ一発。
韓国料理に「チジミ」ってあるじゃない？
あれ、日本のお好み焼きの「ネギ焼き」に似てるから、日本酒なんかも合うと思うんだが。
どうでしょうか？

>>12
チヂミ思考の日本人にお似合いの料理ではないでしょうか。

>>12
そういえば、一橋大の文化祭で食ったことがあります。

結構悪くないんじゃないかなぁ？
日本酒を滅多に飲まないので微妙ですが、日本人の舌に違和感があるわけでもないかと。

……いや、素人のモンで判断するな、と言われればそれまでですけど。

でも、それって日本人好みの味付けになってるわけでしょ。
ならば、本国のモノとは似て非なるモノである可能性も大きいわけで。

>>13
真面目に答えれ。

>>14,15
個人的主観も入ってしまうんですが、タレがお好みソースに変わっただけだし
一度韓国料理店で「チャレンジャー」かましてみたら結構いけたんですよ。
付け合せに出てきた、「ポッサムキムチ」？（浅漬けみたいなやつ）とも、酒と喧嘩する事なかったんで。

で、本場知ってる香具師よ、実際のとこどうよ？になる訳で。

チヂミって炒め揚げ気味に油たっぷり使うから、
鉄板焼きなネギ焼きとはまたちょっと違うんじゃないか？

油っこい分日本酒よりはやっぱりビールとかが合いそうな。

微妙age

漏れがコリアンクラブで喰ったのは、小さなクレープみたいな感じで
アガシが、それでキムチを包んで海苔で巻いてアーンしてくれた。
うまかったよ。酒はやっぱり焼酎じゃないと釣り合わない。

縁日か正月か忘れたけどチジミの屋台が出てまして、値段も普通で
気にせずスルーしようと思ったら「キムチ盛り放題」ってあるんですわ。
思わず買ってしまいました。がめつい朝鮮人のようにキムチを山盛りにして。
キムチは美味しかったけどチジミの味はさっぱり覚えていないｗ

　チヂミって一口に言っても、具によって全然別モノになるからなあ。
　いろいろと合う日本酒を探してみるのもいいかも知れません（ｗ
　ワタシは韓国焼酎を押しますが（ｗ

　スレタイに沿った話題と言うと・・・
　「ラーメン大好き国民」を辞任して止まない韓国人が、日本旅行で一度食べてみたいものとして当然「日式ラーメン」があります。
　しかし、不思議なことに日本のラーメンは口に合わないそうです（ｗ
　台湾人が大好きな「札幌ラーメン」ですら、彼らの口には合わない。
　かろうじて「博多トンコツ」だけが大勢の韓国人に好評だったとか。

　ソースは現在発売中の韓国語ジャーナル（ｗ
　ついでにワタシも韓国人を日本のラーメン屋に連れてきましたが、きっちり不評ですた（ｗ

>>21
×辞任
○自認

　まあ辞任の方が似つ（ｒｙ

具だくさんのチヂミは結構好きですね。
ニラとネギとキムチだけのやつはどうも寂しくで、あまり好きではないです。

やっぱビールかな。合うのは。

チジミはウリの県で言うところのヒラヤーチーﾆﾀﾞね。
元は食事だったんだろうけど、今はオヤツﾆﾀﾞ。

>>21
一般的な韓国人は豚骨ラーメンしか好みでないと。
前から思ってたんだけど、韓国人で味覚が一般的なアジア人とかけ離れているんじゃないかという気が更にしてきたなあ。
焼肉もそうだけど豚骨ラーメンって基本的に動物性のアミノ酸のうまみが殆どをしめるじゃん。
他のラーメンと違って魚介系の食材をスープに使わないし。
そう考えると韓国人の味覚に、日本食が合わない理由の一つがわかるような気がする。

ところでキムチは魚介系の食材を入れるそうだけど、他の料理はどうなのかなあ。

>>25
　「魚介系食材を使った料理」という括り方をすれば、あそこは三方が海なのでそれなりに豊かですよ。
　キムチに魚介を入れるのも南方の方が量も種類も多く入れます。
　南方は塩辛などの他に生の牡蛎なんかも入れますからね。
　一方北方は魚介が減る代わりに梨や林檎などの果物が入る。

　ってゆーか、これじゃ「食い物スレ」のネタだよ（苦笑

　ラーメンの話題。
　韓国にもアサリ出汁で塩味のうどん（カルククス）があるので、もしかしたら「塩ラーメン」はイケるのかも知れない（ｗ

>>26
そうですか、自分が知らないだけで結構あるんですね。考えてみれば海に接してるんだから当たり前か。
そうなると・・・・・・・韓国人は複数の素材を使った複雑なうまみという物が苦手なんでしょうかね。
とんこつOKで他のラーメンがダメだというのは、そんな気もするんですが。


> ってゆーか、これじゃ「食い物スレ」のネタだよ（苦笑
味覚の違いを知るにはいいネタかと思ったんですけどね。

韓国じゃ、塩味の何かって受けないのかな。
確かにごってりしたものが目に付くけど、日常からそんなんじゃ飽きないか？

>>27
＞複数の素材を使った複雑なうまみ
　そういえばキムチ以外でそれを強調してるのを聞いたことがありませんね。
　辛うじて冷麺のスープに、鶏と牛の出汁をブレンドしている店があるくらいで。
　ああ、でもビビンパなんかそうだけど、「五色の食材」には拘ってますよ。
　んでもって、マジェマジェしてから「この多様な味を一度に味わう美味さ」とか言ってますな（ｗ　

＞味覚の違いを知るにはいいネタかと思ったんですけどね。
　このスレの主旨はとても興味深いんですけどね・・・
　そもそも日本人だけで「韓国人から見た日本食」を語るのは相当ツライモノがありますな（ｗ
　リアルな韓国人が来て「この日本食のこういうところが気に入ったor口に合わない」とかって書いてくれるといいんですがねえ。
　そんでもって「口に合わない」って言われたときに、こっちが冷静に反応できることが前提（ｗ

>>28
　炒め物や鍋物、それにキムチと焼肉ばかりを見てるとそう思いがちになるんですが。
　実は汁物なんかは塩味のモノが多いんですよ。
　上で書いたカルククス、有名なサムゲタン、なんにでも使うテールスープ、ソルロンタン、田舎料理なので余り目立たないけど焼き魚も塩焼きが中心。
　あと「ナムル」はごま油と塩が基本。

>>27
とんこつ味しか好評でないのは単にこってりと味が来ないからだとおもふ＞魚介系スープ
まぁ魚介系スープも濃厚だがやしらには薄く感じるんではなかろうか？とおもふ

>>29
となると、外食はこってりしたもの、って概念があるのかな？
少々昔のフレンチみたいだ。

　だとすると「トンコツ醤油」なんかどうなんだろう？
　今度韓国人を案内するときに試してみるか（ｗ

　しかし、付き合うワタシがコッテリ系は苦手という罠。

そーいや鶏がらとかどーなんだろ？
豚骨ほどこってりじゃないけど
おいらはこってり濃厚と思うけど…多分味薄く感じて「まじゅいﾆﾀﾞ！」なんだろうなぁ

味覚ってな人それぞれだろうけど､韓国人とはもう根本的に違うんじゃないかな｡
「スカートの風」でも、呉女史でさえ「食欲が湧かない時は、味の強い韓国料理が食べたい。」
てなことを書いてるし｡日本人なら「普通逆だろ」と突っ込みますわな。
普段の食生活の賜物なのかねぇ｡

>>33
今時鶏ガラオンリーって少ないですからね。やっぱ鶏ガラだけだと寂しいんで他の食材を入れてコッテリ感や重層感をだしてるし。
鶏ガラオンリーだと薄い、他の奴が混じってるとまずいと感じるかも。

>>35
あぁそうだ…鶏がらｵﾝﾘｰは少ないですよね
ニボシや鰯や魚介系と混ぜて味に深みを出してる
…その深みを味わえない九鮮人ｶﾜｲｿｽ(´・ω・`)

　鶏がらスープにチャーシューの煮ダレがなつかすい・・・
　当然、具はチャーシュー、ナルト、海苔、シナチク！

>>37
まさに懐かしの昭和のラーメンですな。

とんこつラーメンの話ですか。
ただでさえ油っぽいスープにさらに上から油を加えて、「これで熱が逃げないでしょ？」
と言われたときセントラルドグマ崩壊の話ぐらい衝撃をうけました。

はしであげると麺が油まみれになってしまいます。
失礼だと思いつつ残しましたよ。

人間という生き物は、
健康に悪くてもうまいものを食うんだよ。
脳があるから、しょうがない。

>39
中国料理にあるのを知らないの？>油膜で保温。

>>41
まあ限度があるって話じゃない？
流石に麺にまで油がまとわりつくのは入れ過ぎかと。

朝鮮人は日本食を食べないでください。
韓国の伝統料理のキムチと犬を食ってなさい。

朝鮮人が日本食を食べると、日本人の食糧資源をあらすから。

あなたたち、レベルの低い争いはやめなさい。

>>44
( ´_ゝ`)/~~

151 名前：マンセー名無しさん[] 投稿日：2005/08/26(金) 12:59:25 ID:NgwyXar+
ココに来る人等は朝鮮をとうして友達作りして満足してるだけだから
相手にしても意味がないよ。

やっぱりチジミにゃ焼酎かビールなのか・・・

>>33
清湯にアゴ出汁とかを加えて深みを出し、表面に鶏油落すってとこは、結構ありますね。

>>39
白湯でそこまでやられると、確かにキツク感じる人は多いですね。

チジミと日本酒って取り合わせは、少々野暮ったい気もするな。
ガッと食べる料理には、やはりガッと呑める酒の方があうんじゃないかろうか。

>>39
　そう言われても、アナタの味覚は信用できいないのでねえ（苦笑
　もうちょっと韓国料理に造詣が深くて、日本料理に興味のある韓国人はいないものか？

まあ味覚はそれぞれ異なります。
お昼は海老の天ぷらを揚げてその衣をとり塩と香草をつかった海老丼で食べましたが
日本料理をぶち壊してると言われるでしょうねこのスレでは。

韓国食を語りたい君はここから去りなさい。

>>49
わざわざテンプラにする理由がわからん。

>>49
　ソレはソレでかまわんのだが、アナタの味覚は韓国人のソレとも違うようなのでね（ｗ
　稀有な悪食の例としては面白いが、このスレの主旨にはあまり合致しないと言うか・・・

>>51
またマンガからの知識じゃないのかな。
将太の寿司あたりとみた。

>>49
そこまで言う程野暮じゃないが、天婦羅の意味ないじゃんｗ
とは言える。

俺だったら、普通に素揚げして塩振るぞ。

>>49
ふつーに油で海老揚げりゃ済む話じゃねーか

>>54
　「一旦衣をまぶして揚げることで、身が直接油に触れることを防ぐ効果がある！」
　とか言いそうだ（ｗ

>>54
多分素揚げだと油が付くし、ゆでると１００度以上にはならないからエビ特有のうまみが出てこない。
天ぷらにしてあげた後衣を取れば、油がエビにくつかないから。


と答えると思われ（揚げ方は違うが全部将太の寿司からの引用だす）

ちくしょう、絶対かぶらないと思ったのにい・・・・・・・・・

>>58
　ふつつかものですが♥

昼間から油っぽいものを食すのが嫌だっただけで。
天ぷらのつくり手は嫌な顔しましたが。

>>57
|∀ﾟ)ｼﾞｰ

そう見ると、実際には喰っていないモノを頑張って調べて
＞日本料理をぶち壊してると言われるでしょうねこのスレでは。
と釣ろうとしている様に見えますな。それにしても漫画かよ（ｗ

>>60
全然海老天から衣剥がした理由になってねーよｗ
だったら油料理じゃないとこいけば済む話じゃねーか
やれやれ

>>63
まあまともな食生活をしている奴と話すだけ無駄だって事で。

>>61
何か？

>>63
ヒント「奢り」

>>60
天丼から衣をとって食べた、という話か？

そりゃまあ好きずきだが。

>>64
ちがう、まともじゃない食生活だ。
何を言ってるんだワシは。

　鮫 ◆fwVkVAa8BE氏はもう少し日本料理と韓国料理に詳しくなってから書くことを勧める。

と言うわけでわざわざ別スレをたてた意味がないんで、そろそろ鮫はスルーしませんか？

>>69
異議無し

鮫がいないとつまらん。
あいついないと日本食マンセーのコテ雑談にしかならんよ。
ここはハン板っつう電波浴場でしょ？
彼がいることで前スレも伸びたんだし。
インスタント（これも日本食？）ばっかの俺よりは
あいつまともな食生活してるだろうし味覚も案外普通そう。
不思議に思うけど鮫って学生？社会人？

>>71
　そう思うのなら、あなたがあちらのスレで鮫 ◆fwVkVAa8BE氏と話し合えばよろしい。

　日本料理が切り方、盛り付け方など見た目にも美しく、芸術性をも感じ
させるまでに進歩したのは、家庭外で接待をするという文化があるから。
つまり旅館や料亭は、山海の珍味を集めてはお抱えの板前が腕を競ったん
だよな。そこには競争が厳しい競争原理が働いていた。

　さて、朝鮮だが・・・接待文化？、プロの板前？全然なし。ほとんど
が家庭料理の延長で、ゴチャゴチャ煮たくったような食い物ばかり。

>>71
東亜池

朝鮮ヒトモドキに長崎チャンポンを食わせたことあるよ。
意外にも好評だった。
もうちょっと食べ方だけはキレイにね・・・
うちの愛犬ぽちよりも下品だったし。

スレ変えようぜ。
朝鮮人に食わせた○○。
こっちのほうがもりあがるかと。

朝鮮人の食い物のネタなんて無理。
そこにもとめることができるのは笑いのネタだけだって。

カネボウフーズなど、ガムの香りが皮膚から放出することを実証

カネボウフーズは２５日、香気成分をガムなどとして摂取すると、
同成分がヒトの皮膚から放出されることをピコデバイスとの共同研究で確認したと発表した。
食品摂取を通じて、体臭に影響を与えられることも実証した。
研究成果は、９月１４―１６日に名古屋大学で開かれる日本食品学会で発表する。
（日刊工業新聞）

http://dailynews.yahoo.co.jp/fc/economy/foods/?1125036347

ガムがキムチになるとwwww

>>77
既にハン万年前にウリが通過した道ニダ

kuroすれからこぽぽ
88 ：マンセー名無しさん ：2005/08/13(土) 07:15:47 ID:jeU1dh/9
2005/08/13 産経朝刊から
------
◆【外信コラム】ソウルからヨボセヨ　韓中の日本料理比較
　ソウルから北京に行ってきた日本人がいうに「北京の日本料理は実にうまい」という。
しかし中国より韓国の方が地理的、歴史的、文化的に日本に近いし、とくに韓国は近代
以降、日本の影響を強く受けているのだから「そんなはずはない」と思う。ところがビジ
ネスマンをはじめ韓国と中国をよく知る日本人がほとんどそういう。聞くと、ソウルの
日本料理は韓国風なのに対し、北京のは限りなく本場の日本風だというのだ。
　この違いはどこからくるのか。一つは中国の日本料理はまだ歴史が浅いせいかもしれ
ない。近年の急速な高度成長と外国文化流入でまだ中国化のひまがなく、本場風が
維持されているという解釈だ。これに対し、韓国人の味覚は頑固なため韓国化しないと
受け付けないが、中国は大国、多民族だから味覚の許容範囲が広いのではないかという説もある。

　いや、それよりも中国人は中国文化への自信から外国文化は気にせずにそのまま
受け入れるのに対し、韓国人は逆に外来文化への警戒心から韓国化しなければ不安で
楽しめないのかもしれないという説。ただ在韓日本人が北京にしばらくいると、あの盛り
だくさんでキムチやニンニク、青唐辛子まで出る韓国風日本料理「イルシク（日式）」が
懐かしくなるのだそうな。（黒田勝弘）

>>75
別にそれもOKと書いてあるんだけど。

スルーすべきだと思うよ。
何なら元のスレをご覧よ。

>>81
了解。


ところで、誰か明太子の由来について詳しい人はいないかな？
韓国起源というのはあちこちでみるんだが、どうもはっきりしないんですよねえ。

　からし明太子は博多の「ふくや」が元祖。
　ttp://www.fukuya.com/

>>83
そこまではわかってるんですよね。とりあえず自分が調べた奴を。

明太子のネーミングの由来は、日本で最初に辛子明太子を作った服屋の創業者の話だと、
大陸からの引き揚げ者の間で通っていた「メンタイ」の呼称ではひねりがない
そもそもメンタイはスケトウダラのこと
その子供だからメンタイ子、漢字でも明太子と書ける
と言うことでこの名前を付けたそうだ。
そもそもスケトウダラが「メンタイ」と呼ばれる説にはいくつかあり、その一つが明川（ミョンチョン）に住む太（テ）さんが初めて釣ったから明太（ミョンテ）と呼ばれるようになったという説。
そしてロシアでスケトウダラのことを「ミンタイ」と呼んでいて、それがなまってメンタイになったという説もある。
これだけだと朝鮮起源とは言い切れないと思う。
（以上ふくやのホームページより　http://www.fukuya.com/fff/qa/index.html）

となると・・・・メンタイに明太の漢字を当てたと書いてあるWIKIの情報とは少々異なる。
そもそも当時のメンタイと言われる唐辛子などをつけ込んだ塩辛とはいかなる物なのか。そして今でもそれは残っているのか。残っているなら日本の物とどう違うのか。
そもそも韓国なのか、大陸と言うからには中国（満州）の可能性もあるのでは。
このあたりが非常に謎。そもそも韓国人が明太子は韓国起源だというわりには、韓国本場の明太子ってあまり聞いたことがないんですよね。
日本の明太子を旨いまずい言う人もあまり聞かない。

なんなんだろう？

>>84
　メンタイまたはミョンテという塩辛は知りませんなあ。
　もしかしたらその塩辛というのは「チャンジャ」のことではありますまいか（ｗ
　しかしこっちはマダラの内臓だしなあ。
　韓国の辛子明太子は食ったことがありますよ（ｗ
　確かに内臓の塩辛（チャンジャ）風味ではありました。
　その店では「韓国が本場」とは言っていなかったような記憶があります。

>>85
チャンジャ風の辛子明太子（たらこの塩辛？）は今でもあるんですね。
というと、韓国のたらこの塩辛を日本風にと言うのは、まるっきり嘘というわけでもないようですな。

それに本国でも日本でも起源とか本場とか言うことは、今のところ言ってないということですか。
なんせ韓国に行ったことがないモンで、そのあたりの事情が全くわからなくて。

とりあえずあげ

たらこの塩辛が日本で辛子明太子になり、
また韓国へ渡った、と言う事でしょうか？
起源と発祥の違いになりそうですね。

ミョンテのクッ（だっけか？朝鮮のスープというかみそ汁）
というので脳内で明太子のスープだと思って頼んだら
干し鱈の身が入っていて？？？となり同行してた韓国人に
話したら笑われたウリが来ましたよｗ

たしか韓国人曰く明太子はチョッカル(だったかな？塩辛のことらしい)の一種だと思うけど、
どこで生まれたかは聞いたことないけど半島か大陸の起源じゃないかないかなぁ？
と言っていたような気がする。その韓国人は明太子(日本でみるタイプ)は韓国内で食べた
ことはないと言ってた。

>>79
最後のマンセーが無ければ、興味深い記事だったのに・・・

http://society3.2ch.net/test/read.cgi/korea/1124948445/944
>944 ：マンセー名無しさん ：2005/08/27(土) 14:19:19 ID:f0eXkkbk
>>>942
>むしろアメリカ人の方が「ロールずし」とかアレンジして食ってるからなあ。
>マヨネーズ系の味はどうかと思うが、伝搬して広まったオリジナルの
>アメリカ料理としても評価は高いと思いますよ。
>そこに日本料理が関与できたことは誇らしいですね。ホルホル。

海苔を食べる習慣のない、アメリカの人達に合わせて
寿司が形を変えた良い例ですよね。
その土地で、食べる人達に合わせて形を変えて行くのが
食文化の正しい姿なんでしょうね。

>むしろアメリカ人の方が「ロールずし」とかアレンジして食ってるからなあ
カリフォルニアロールは日本人が発明したんじゃなかったっけ？
どちらにせよ、寿司をアメリカ文化にあわせたって点は変わらんが。

>>92
それで思うのですが、日本人の方もシーチキンマヨネーズおにぎりとか、
変化してきていますよね。
あれは邪道だと思いつつ、おいしいから真っ先に買ってしまう自分がいる。

>>93
料理や食い物は、本人が美味しいと感じるのであれば邪道も何も無いと思うんだけどね。
最近のコンビニおにぎりの具材を見ていると、特にそう思う。

おいおい、今は6のあのスレはもういらないだろう。
百歩譲っても、スレタイと1の内容を直せよ。

もうね、日本料理をけなすスレタイを出すことその物が目的なんだし。

鮫とか言う自称医学生も、一度も日本料理の批判を通せず、
他の自分の意見も全て論破されているし。

>>93
なんでもマヨネーズに混ぜてれば、いいってもんじゃねーよとは思いますが＜おにぎり系

だけどシーチキンマヨはＯＫ〜。

>>96
>なんでもマヨネーズに混ぜてれば、いいってもんじゃねーよとは思いますが＜おにぎり系

フランスの田舎・マヨンで発明されたソースが握り飯に合うという不思議。
これって、和食の奥深さを表しているような。

回転寿司でもツナ軍艦とかマヨコーン軍艦とかありますしね。

やっぱ鮫の隔離スレ必要なのかなあ。
このままだと鮫の相手してスレが埋まり、またホロン部が次スレを立てるような流れになるような気がする。

>>99
日本を貶すスレタイが出ているだけで、きっと連中は少し幸せになれるんですよ。
（例え論破されまくりでも）内容スレタイ通りならまだしも、あれじゃあ・・・

ここでもいいし、とにかく適切な誘導は必須かと。

>>100
既存の食スレでもここでも、迷惑だと思うんですよねえ。
食に関してはあやつは特殊すぎて合わないし、他の話題だとそもそも議論にならないし。
根本的に知識が偏りすぎているうえに、たりなさなすぎる。

さんざん相手していた自分が言うのもなんですけど、無視するのが一番良いんですけどね。
あれはなかなか壊れないから、弄りがいがあるからだろうけど。

回転寿司は直ぐに食べれてこそ、と思ってるんで
人が多く並んでる所には入らないようにしてます。
あのシステムも、日本独特ですね。


あの人には、ここに来て欲しくないかも・・・
荒れるから。

>>101
このスレがあそこが起源なんでどうかと思ったんですけど･･･
事前の策として、日韓問題比較スレのようにまともなスレタイと1に是正して、
そのままいけすにしてしまうと言う方法もありますが･･・

>>103
次スレが立つ前にその方法で誘導してみますかね。
全スレですれたいとテンプレ案は作ったんで、そのようにしてみます。

>鮫
いっそのこと、海好きを召還してボロクソに叩いてもらおうか。
なんてな。

>>102
でもあまり人がいなすぎる店もある意味やばいかと。
まあ今は回転寿司でも手握りのところが多いから大丈夫か。




しかし現在進行中の向こうのスレを見ていると、頭が痛くなる。

どういう食生活してるんだあいつは。ウリも一人暮らしの時は結構めちゃくちゃな食生活だったけど、
あそこまで酷くはなかった。

>>106
食生活云々よりも、味覚や栄養的知識の問題かと。

たとえば
朝にバナナと牛乳、昼に桃、夜に缶詰とビール
ならば、別におかしくは無いと思うけど、
あの、人これを一食でまじぇまじぇで食ってるっぽいし。

韓国人はカツ丼や牛丼・豚丼を純粋な和食と思っているんですかねえ。
まああれの言うことだから当てにならないけどさあ。

>>105
それは誰ですか？

>>102
私は頼んで出てくる寿司屋より、回転寿司のほうが好きだったりします。

食べながら自分で選ぶのが好き。

>>107
> >>106
> 食生活云々よりも、味覚や栄養的知識の問題かと。
やっぱそうですよね。最初は日本食を叩くためにやっているのかと思っていたけど、どう考えても違います罠。

>一食でまじぇまじぇで食ってるっぽいし。
確かにやってそう。

しかしハンバーグと漬け物って合わないかなあ。
ホカ弁とかのハンバーグ弁当に漬け物ついてるけど、特に合わないと思ったことはないが。

だって漬け物って箸休めみたいなモノだし。

>>111
おろしハンバーグとかの付け合せにはどうでしょ？

>>108

>>105
それは誰ですか？

申し訳ありませんが、単なるネタです。
「海物語　鮫」でググってください。

>>112
おろしハンバーグだと和風テイストになるから、なんの違和感もなく合うと思う。
しかし日本人ってどんな料理も、自分たちに会うよう変えていきますね。

食にタブーがないのか、単に食にどん欲なだけなのか。
ちょっと興味あるな。

>>113
ああそれか、何となくわかりました。

>>111
いや、普通の日本食の食べ方なら問題ないかと。
常に「ハンバーグ食って、ご飯食って」の繰り返しじゃあないわけですし。
どこかで吸い物か飲み物飲んでご飯と一緒に御付けをってなりますよ。
箸休めって言う感覚も無いのかな、かの国は。

>>114
食だけじゃなく、経験則でどんどん取り入れるからじゃないですかねぇ。しかもアレンジして。＞文化
ある意味ワガママ、ある意味頑固職人ってな感じでしょう。

>>112>>114
日本の漬物って多種多様だから、カレーとらっきょうみたいに、
おろしハンバーグにあうのも、ちゃんとありそうですけどね。

>>117
確かに日本文化自体がそうでしたな。服なんかも江戸時代に外から入ってきたモノがいつの間にか和服になってたりしますし。

>>118
確かにありとあらゆる種類の漬け物がありますね。しかも地域ごとにいろいろ違うやつが。
これだけあればたいていの料理には何らかの漬け物が合います罠。

>>101
相手するから居座るんですよ（藁
どこかにみんな集まってればそこに寄ってきますよ（藁

たまにハンバーグはとても食いたくなるときがあります。

くそう、ハンバーグ食いたくなった・・・。
明日洋食屋さんに逝ってこよう。

>>118
たくあんとか言ってみるテスツ。
キュウリなんか良さそうですけどね。

>>119
「現在の洋服も『洋服型和服』だ」って言ってる人もいますからねぇ。
「取り入れて改良」が日本人の本分ですな。

独身の頃、まだ10代だったかな。
最大のハンバーグ作ろうと、500ｇの牛肉でフライパンサイズのハンバーグ
作りましたよ。
たまねぎと牛肉とパン粉で。
厚さ4ｃｍぐらいに、あふれる肉汁。
たまねぎの甘さがなんともベストマッチング。
赤ワインとブラックペパーの香りがなんとも．．．．

夜中にヨダレで溺れてしまえ（藁

以前ヒロミが出てた料理番組で、韓国ワサビしか知らない韓国の子供が
「日本のワサビなんかヘッチャラだい」みたいな事言ってて
ならと、試しに日本ワサビを食べさせたら、リアルに「アイゴー」とぬかして悶絶してたな

>>117
物の良し悪しをイデオロギーで判断しない、というのは、わが国の良いところでしょうね。
『もの食う人びと』のドネルケバブ編なんかを見ると悲しくなります。

外国を軽蔑しつつ意匠は平気で使う、というあたり、韓国の屈折した愛国心を感じます。

な・・・・・なんて意地の悪い人だ。
そんなに旨そうにかかれたら本当に悔いたくなってしまうではないですか。

>>120
やっぱ相手したいなら別の場所を用意した方が良いですよねえ。
どうせ酔ってくるだろうし。

>>125
まあこっちに関わってこなきゃ、素直でないところは愛嬌すら感じるのですがｗ＞韓国

基本的に「『じんしゅさべつ』ってなに？」な国ですからねぇ、日本って。
何でもかんでもいいトコを見つけて褒めちゃうタイプ。

>>123
贅沢な10代だ・・・。くそう、明日絶対逝こう。

>>127
それが良いところでもありつけこまれる弱みでもあり…

ちなみにオレの10代の頃は、まだ日本にアメリカ産牛肉なんてほとんどなかった。
オレンジ、牛肉の輸入制限があった時代だ（藁
もちろん、高価な和牛だ。
わぎゅーだ。ワギューだ。wagyuuだ（藁

>>129
まあそのおかげで、ドイツやトルコから慕われたんですけどねｗ

>>130
ｳﾜｧｧ━━━━━━━━━━ヽ(`Д´)ﾉ━━━━━━━━━━ｧｧｧﾝ!!!!!!

>>130
そういや確かに昔はそんな制限がありましたな。思い出した。

でもウリはそんな時代も和牛なんてモノは食ったことがない。
食ってたのは比較的安い国産牛。

ファミレス、bigboyのハンバーグ。

ちょっと甘い。
味がくどすぎる。
却下。

http://blog.r2n.jp/images/bigboy.jpg

　　　　　　 。。
　　　。　 　　　。　+ 　 ヽヽ　　　ﾓｰｺﾈｰﾖﾊﾞｰﾔ!!　　ｳﾜｱｧｧｧﾝ!!!!
゜　。・　。　+゜　　｡･ﾟ　(;ﾟ ｀дﾌ。
　　　　　　　　　　　　ノ(　/
　　　　　 　 　 　　　　/ >

そういえば、韓国でキムチハンバーグなんて食ったなぁ（藁

うまいもんじゃなかったけど．．．

びっくりドンキーは好きです。
ttp://www.bikkuri-donkey.com/

松屋の味噌煮込みハンバーグはﾁｮﾄ美味かった。

金が無くて……。

ちなみに韓国ではハンバーガーは、

ヘッポコと聞こえる（藁

６スレ
しゃーくたん、また極論で知ったかぶりが始まったよ。
基本的にプロバイオティクスに関しては全く理解できていないっぽい。

>>140
釣りなのか天然なのかどうにもわからんね（藁

スーパー302だったっけ

このスレは日本料理はクソまずいスレの誘導と適正化の任務ままだあるんだから、
あのスレにまともな解決がはかられるまでは基本age進行で行きましょう。

そろそろ茄子の美味しい時期になりましたが、
何かお勧めの食べ方はありますかね？
使い勝手の良い食材なので、色々ありそうですが・・・。

>>144
茄子の煮物
茄子の味噌炒め
麻婆茄子
茄子の天麩羅

お味噌汁の具なんかも良いですね。

>>143
揚げ浸しと天麩羅でしょうな、やっぱり。茄子と油は切っても切れないわけで
で、しつこくなりそうな所をおろし生姜なり大根おろしでさっぱりと戴く。これ、夏の美味

レス番間違えた。>>144です　orz

ハンバーグ食いに逝ってきま。

>>130
・・・随分と贅沢な食生活ですな。
俺なんて学生時分は、１食数百円で抑えてたというのに。

>>144
茄子は色々な食い方が出来ますからな。
そう言えば昨日、茄子の味噌炒めを食ったな。
( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

>>130
それは多分｢和牛｣ではなく、｢国産牛｣に分類されるかと。

>>144
既に出てるけど、やっぱり麻婆ナスとナスの天ぷらかな。

　ナスと言えば漬け物ではないかな？
　料理にあたるかどうかは疑問ですが。

>>154
いや、アリでしょ。
うちではナスとキュウリと生姜（あればみようがとシソ）を刻んで、塩でちょっちょっと揉むのが夏の定番。
みそ汁に吸い口として入れてもうまい。

たのまぬいがよい。むわってりのを喰うのっが回る巣死にゃ、回転寿司道

素揚げなどはいかが？
挽肉(合い挽き＋長ネギ＋生姜)はさんで揚げて辛子醤油でもいけます。

　焼きナスってのもありかな、炭火に放り込んで焼けたら取り出し
手で適当に裂いて生姜醤油で頂く。

　私の酒の友ですが。（ｗ

>>158
炭火！？なんて贅沢な！！うちじゃせいぜい都市ガスだ。

焼き茄子と天麩羅はｶﾞﾁ

この前、茄子と海老の天麩羅食べたんだけど、ﾆﾔﾆﾔしてた程ｳﾏｰでした。
こう…はさみ揚げ？でもないけど、くっついてて一緒に揚がってた。

漬物はあり。なんだけど、ｳﾘはあんまり…
食感とか変な汁(茄子の水分)がでるのとか。
当たりハズレがある希ガス

>>154
水茄子( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

また茄子スレか！

秋茄子(秋鯖)は嫁に食わすな！

茄子は遊んでよし食ってよしだなあ

茄子天と焼き茄子は、やはり多いですね。
焼いた茄子を、大根おろしとポン酢醤油でいただくのが好みかも・・・。
後は、そぼろあんかけと言うのもありますね。

>>165
|∀・)ﾉ　ｿﾎﾞﾛｱﾝｶｹ､ｸﾞｰ!

バーベキューとかで食う茄子も旨いよなあ。

茄子と挽肉のグラタンも美味いですよ。

>>167
バーベキュー用の茄子を、焼く前に生のまま、ビールのおつまみに
食うのもｳﾏｰｯです。

だけど、怒られます。

ナスを焼いて醤油で食う！激ウマー

>>169
醤油系のタレで食うと旨くありません？
ああ、逝きつけの居酒屋逝こうかな。


このスレ見てると、食費が・・・

>>171
おっ、いいですねぇ。

しかし、バーベキュー用に切り出した茄子をこっそり食うのだから、
堂々とやってはいけません（藁

こっそり食べる、背徳の味覚を楽しむのです（藁

>>172
こっそり食べたり、人のおかずをちょこっと取ったりすると、
非常においしいﾆﾀﾞよなぁ・・・

話題ぶった切ってスマソ。今年は秋刀魚豊漁らしいね！！
しかも一匹が大型で脂の乗りも期待できるとか。
でもうちで秋刀魚焼けないんだよな……。
ドアの前で七輪で秋刀魚焼いてたら周りの住人からの
視線が痛かった……orz

このスレを見てしまったせいで、明日の夕食は為す術もなく茄子に決定したニダ。

>>174
ああ、涎が・・・

>>175
漏れは今から茄子と秋刀魚食おうかと（ｗ

む、微妙に時が止まったのは気のせいﾆｶ？

>>174
七輪で秋刀魚ですか。いいですねぇ。

あの銀色にスラリとひきしまった秋刀魚。
備長炭を赤黒く熱し、そこに秋刀魚をそのままのせる。
パチパチと熱が通るたびにしたたり落ちる秋刀魚の脂。
それが備長炭に落ちて、脂の焼ける芳香が鼻をくすぐる。
ガスではそうはいかない。
無臭の備長炭だからこそ、楽しめる旬の秋刀魚の芳香。

サッと皿に盛り付ける。
大根おろしと醤油があればいい。
箸をいれると滲み出す脂と芳香。
わたの苦さが秋刀魚の味をひきたてる。

やはり秋刀魚は目黒に限る。

>>178
それなんて落語？


あ〜、もうたまらん。

昨日食った秋刀魚は旨かった。
目玉は娘達に奪われたがｗ

とれたての秋刀魚のワタは甘い。
食ったことないけど。(´･ω･`)

>>179

目黒の秋刀魚をご存知とは、やはりハン板はｵｻｰﾝ揃いだ（藁

落語「目黒の秋刀魚」

昔の御身分の高い方々は、下々の庶民の生活はご存じありません。ですから常々少しでも知りたいと
思っております。天候に恵まれた初秋の日。お殿様がご家来を連れて、目黒不動参詣をかねての遠乗
りにでかけました。目黒（その頃、江戸の郊外だった）に着かれたのはお昼近くのことでした。
近くの農家から、秋刀魚を焼くいい匂いが漂っております。その時、ご家来が「かような腹ぺこの折りには、
秋刀魚で一膳茶漬けを食したい」といったのを聞きつけたお殿様、「自分もぜひ秋刀魚というものを食して
みたい」とご家来に所望した。
さあ困ったご家来衆。「秋刀魚とは下魚でございますゆえ、お上のお口にはいりますような魚ではございま
せん」といったものの、お殿様のお言いつけではしかたがない。何とか農家のおじいさんに頼んで焼いた
秋刀魚を譲ってもらうことにした。お殿様は、生まれてはじめての秋刀魚がすっかり気にいられた。お腹が
空いていたことも合わさって忘れられない味になってしまった。
ところが屋敷に帰っても、食卓に秋刀魚のような下魚は出てこなかった。
ある日のこと、親戚のおよばれでお出掛けになりますと「なにかお好みのお料理はございませんでしょうか。
なんなりとお申し付けくださいまし」というご家老の申し出に、すかさず秋刀魚を注文した。
親戚は驚いて、日本橋魚河岸から最上級の秋刀魚をとり寄せた。このように脂が多いものをさしあげて、
もしもお体に触っては一大事と、十分に蒸したうえ、小骨を丁寧に抜いて、だしがらの様になった秋刀魚を
出した。「なに、これが秋刀魚と申すか。まちがいではないのか？
たしか、もっと黒く焦げておったはずじゃが・・・」
脂が抜けてぱさぱさの秋刀魚がおいしいはずがありません。
「この秋刀魚、いずれよりとりよせたのじゃ？」「日本橋魚河岸にござります」
「あっ、それはいかん。秋刀魚は目黒にかぎる」

>>182
消房の時から知ってましたよ（ｗ

そして、目の毒

http://www.manabook.jp/images/sanma.jpg

>>183
当時は落語と歌舞伎ぐらいしか楽しみなかったからねぇ（藁

>>185
いやいや、まだ30になったばかりの若輩者ですよ（ｗ

>>185
歌舞伎が楽しみな消防って？

>>185
ちょwwwwwwwwwwwwどの当時wwwwwwwwwwww

秋刀魚は開いて一夜干しが良いﾆﾀﾞﾅｧ・・・実家帰ろうかな・・・

>>187
オレがまだ丁稚で紀伊国屋にいた頃、、三代目沢村田之助や初代河原崎権十郎
なんか大人気でしたねぇ。
浦賀にペリーが来たときなんかも、歌舞伎小屋でもりあがっていましたよ（藁

懐かしいなぁ（藁

>>188
秋刀魚のみりん干しとかもウマー

最近は秋刀魚の刺身、寿司なんてのも食べれるようなりましたが
個人的には塩焼きにカボス絞って頂くのが……。今年は
玄関前はヤヴァイのでベランダで挑戦ｗ

目黒の秋刀魚にソースが付いた(？)という話を以前に
本で読んだけどあれは本当なのかなｗ

>>189
ちょｗあなたいくつニダｗ
まあ、秋刀魚に大根おろしがあれば幸せなのは全力で同意。

http://www.owarai.to/meguro/
食い放題ですよ。

しかし真面目な話、殿様は食い物の旨いまずいをいってはいけないはずだが

>>192
うーん、実家に帰らなかったら行けたのに……ｏｒｚ

>>192
さあ困った、「ビールでぐいっと」か、「冷酒できゅっと」か「銀シャリではふはふ」か。

>>195
味を楽しむために、銀シャリで一匹目
油を堪能するために、ビールで二匹目
ゆっくりとつまみに、冷酒で三匹目

>>195
ご飯ですなｗ出来ればみそ汁も付けて頂きたいｗ

素敵な茄子と秋刀魚のｽﾚはここですか？

うっわー腹へったぞ畜生が!!
明日前のバイト先へ行こうかな…
茄子と秋刀魚喰いに。

やっぱり冷の吟醸酒でキュッとね。

>>198
あっちのスレは放置しときましょうや。

秋刀魚と大根おろしでビールうま〜

明日の準備品リスト。

茄子
秋刀魚
大根
スダチ
ビール
吟醸酒

最初より何か増えてるなあ。

今、食に関するかもしれないっぽいスレは

【異質？】韓国人から見た日本食【好み？】
大顰蹙の捕鯨国日本が韓国の犬食を批判するなpart2
【食いしん坊】朝鮮の食い物R【マンセー】
【ハングル板】どっちの料理ショー6【どっち？】
【超汚染人】　恐怖！韓国料理はバイ菌だらけ
夏ばて防止にキムチ茶漬け
　キ　ム　チ　フ　ェ　ス　テ　ィ　バ　ル　
韓国、ベトナム人虐殺にはキムチが必要と米に要求

やっぱ日本料理ってクソまずいんだよな 　６

これだけかな？


あと常識と想定の範囲外で

【外道】日帝は朝鮮人を殺して食べていた【鬼畜】

これだ。

茄子炒め・焼き茄子は味噌だれもイケると思いまする

>>203

＞やっぱ日本料理ってクソまずいんだよな 　６

これは放置対象でしょ。
そもそも、あのスレを放置するためにこのスレ作ったんだし。

すみません
【超汚染人】　恐怖！韓国料理はバイ菌だらけ
ここと間違えて誤爆しました。

ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ;y=ｰ('A`)･∵.ﾀｰﾝ

秋刀魚に免じてROM専にします(ぉ

捕れたての秋刀魚の胆は甘いっつーか、蟹味噌みたいに濃厚な感じでした。
随分前なんで、曖昧にしか記憶してませんが、インパクトはかなりのもの

<＃｀Д´>　＜茄子はﾅﾑﾙか豆腐ﾁｹﾞの具に決まってるﾆﾀﾞ！

>>207
確かにアレは美味しいらしいですな……あー、食べたい



魚の内臓絡みで行けば、もっと驚いたのは河豚の卵巣の糠漬けかなぁ

思い付いたヤシはネ申

河豚の卵巣とか話しか聞いた事ないです…

卵巣っつーか、魚卵の類ならよく食べますが。
飛び魚、ｼｲﾗ、鯛、ﾏｸﾞﾛ…etc

>>210
ためしに河豚の卵巣食ってみ（藁
GAMEOVER間違いなし。

一部地域の一部のとこでしか河豚の卵巣って食えないんだよね。

http://www38.tok2.com/home/jr3elr/D_gurume/fugunoransou/fugu.htm

>>211
うわぁ・・・
そう言えば、ベニテングダケを塩漬けにして食べている地域があったﾆﾀﾞﾅｧ・・・
住民は耐性がついているから、多めに食べられるらしいﾆﾀﾞが・・・

よく買い物逝くフグ屋のおっさんが捌いた後に
冗談で毎回卵巣いるか？って聞くんだよorz
トラフグ１匹で６０００円(もちろん捌いてくれる)は
お勧めなのだが……。

ｳﾘをﾃﾄﾛﾄﾞﾄｷｼﾝで毒殺する気ﾆｶね？
縄文人じゃあるまいし…
そもそも、河豚事態滅多に食べられませんって。
まだ学生だし(´･ω･｀)

確かあれってつけこんで、毒を浄化するとか ですよね？

>>212
あれベニテング茸って旨いって聞いたけど？
たしか食いすぎて中毒死した有名人がいたはず

>>215
おぼろげな記憶によると、松茸とおなじうまみ成分（？）が含まれているので
たいそう、うまいそうな・・・ただしたくさん食べると危険らしい・・・

>>214
そうだったという記憶がありますが……＞解毒

なんで毒が無くなるか原因不明というオチがついてたような。

まあ、親戚が嫌みのように送ってくれるのです好きですが＞河豚の卵巣の糠漬け

>>216
マツタケといえば人工栽培の目処がたったらしい

河豚にあたったところで、海岸に一晩も頭出して埋められてれば治るって（藁

>>219
それ朝鮮人にやったんですか？ｗ

>>216
　それで思い出しますた。
　正解かどうかは少々不安ですがぁ、毒の成分がうまみ成分と似た形だから
美味しく頂けてしまい毒キノコであると気付かないとか。
　毒キノコを食べてもおかしいと思わない理由らしい。

松茸とか食べた事ないです…
おじ様、僕に食べさせt(削除
んでも、あんまり旨いという訳ではない と聞かされた事が

人工栽培っていうのかは知りませんが、地元で椎茸と松茸のハーフを栽培するプロジェクト立ち上げた工場があったんですが、気がついたら閉鎖。
んで、今は怪しい茸…
げふん、椎茸を栽培してるそうな

ちょ、頭出して埋めるとか迷信じゃ…
あぁ、ちょっと!
何喜々としてシャベル構えてますか!?

>>220
オレがラオウのような強靭な肉体と精神を持っていても

　　　韓国で河豚食うなんてことは絶対にやらねえ！


埋めるってのは、日本の古来からの河豚の毒解毒方法。

>>219
それは、干潮の海岸線での話ﾆｶ？

>>221
こんばんわ〜ﾉｼ
案の定、アイフル状態で周りの人が引きまくってｲﾙﾆﾀﾞ〜

ちょ、やめ…やめ…
埋めないでー

絶対効かないと思います。

>>225
　挨拶遅れますた、乙っす〜。（ｗ

　120[mm]滑空砲とか25[mm]速射砲の発射音がどんな物かを説明するのに随分時間が
かかってる今日一日。（ｗ

　埋める・・・河豚にあたった時の割と有名な民間療法かなぁ？　いや、効きませんよ。（ｗ
　そういや河豚毒に当たった時も、顔が紅潮する、舌がもつれるなんて酒を飲んでる時の
特徴に似た症状が出るから手遅れになる事があるとか。

頭に下駄乗せるんじゃなかったか？

秋刀魚ですか、これから美味しい季節になりますね。
今年は漁師さんも困ってしまうほどの豊漁だとか・・・
私は秋刀魚で、魚の食べ方を教わりました。
それでも、本当に上手に食べる人には敵わないですが；

総火演行った奴は謝罪と賠償を・・・

>120[mm]滑空砲とか25[mm]速射砲の発射音がどんな物かを説明するのに随分時間がかかってる今日一日。（ｗ
あれは「音」と認識させちゃあいけないです。

それじゃ、河豚食ったこと無い人にイメージだけでも．．．
さぁ、頭に思い浮かべながら目をつぶって読んでおくれ（藁

ここは下関、席に着くとまず出てくるのは河豚皮の酢の物。
コリコリとした歯ざわりを楽しみます。
あっさりした味付けに柚子の香りがなんともいえない。

つぎにでてくるのが、河豚の刺身。
薄くきって皿に盛り付けてあります。それは皿に描かれた美しい色彩の絵柄が、
うっすらと見えるくらいの薄さです。
歯ごたえのある天然のトラフグの身は、普通の厚みでは味わいが半減します。
もっちりとしていながら、繊細な白身でも独特な味わい。
1枚づつではなく、3枚ぐらいをもみじおろしでいただきます。
どの魚とも似ていない、河豚だけが持つ味わい。一度おぼえたらやみつきです。

次はてっちり。
鍋には大きく切った河豚の身が沈んでおります。
酒は、ひれ酒。河豚のひれをあぶったものを、燗酒でいただきます。
香ばしい香りがのどの奥に広がります。

最後はてっちりの後の雑炊。ふぐの出汁がきいております。

>>230
ｺﾞﾐﾝﾁｬｲ

>>231
じゅるり・・・
ｳﾘは、唐揚げとみそ汁が好きー

>>232
120mm砲は、後半のバンバン撃つときに小さな子供ががんがん泣き出すのが風物詩。

>>231
　毒のある肝を網で囲って鍋の中に・・・
　この場合は仲居さんが鍋奉行になって我々は鍋に触れる事すらな出来ない。（ｗ

　・・・そう言えば韓国には河豚を食べる風習はあるのだろうか？

>>233
　観覧席の人間が五センチ浮きます。（ｗ

　但し早朝の予行演習を見ていた人を除く。

>>228
それは子供のかんのむしの治療では？
まぁそれをやると、子供はますますﾌｧﾋﾞｮって暴れるんだがなｗ
近頃は冷蔵技術の発達で、関西でも三陸で獲れたてのおいしーいサンマを頂くことができますね。
塩焼きも蒲焼きもいいけど、やっぱりお刺身がおいしいですね〜
なめろうまで徹底的にやらなくていいけど、叩いて薬味混ぜていただくのもおいしいですね。

>>234

わかってる範囲では、韓国人で河豚料理を食える勇気のある人は
世界で何人くらいいるのだろうか？

違った。

わかってる範囲では、韓国人の河豚料理を食える勇気のある人は
世界で何人くらいいるのだろうか？

>>233
しかし、通路の向こう側に座っていたようjo・・・ｹﾞﾌｹﾞﾌ
子供は意外に平気だったなぁ・・・
どうなっていたか、こっちが見る余裕が無かったﾆﾀﾞが・・・

>>234
一応あるようﾆﾀﾞ・・・死者は！？

>>237
あー、韓国からの留学生ですが、食ったヤシ居ますた。



……スーパーで売ってる三千円位のやつですが（ｒｙ

　似た話なら、河豚の調理には資格が必要・・・と言っても漏れの友人の河豚料理は
どうしても食べる気がしない・・・

　そんなところか。（ｗ

>>238
ｏｒｚ……リロードするんだった



まあ、朝鮮人が調理した、と知らなかったら食べられると思いますが。
しってたらチキンな私は逃げます（ｗ

河豚の料理屋での板前さんの話だが、
見習いの頃、河豚の調理の練習で、見習い板前の仲間同士で練習するらしい。
だいたい2〜3回はあたるらしいよ（藁
こうやって尊い（？）犠牲のうえに河豚料理人はできあがっていくんだね（藁

ああ、旨かった。

ｳﾘが埋められてる間に皆で河豚喰うなんて…
差別ﾆﾀﾞ!

冗談はさておき、干物とから揚げなら食べた事が。
旨かったとです

>>243
ということは、処置が適切なら割と平気？

　テトロトトキシンの特効薬ってあったっけ？

>>246
らしいです。

かりにも料理人目指している板前が調理するわけだから、
混入していても微量なのでしょう（藁

ま、テトロドキシンは微量でも致死量になるんだけどね（藁

肝も旨かったなあ・・・、河豚。

>>247
ない。
胃を洗浄したり、強心剤を与えるなどの対症療法しかない。
ｿｰｽ:ブルーバックスの「毒物雑学辞典」

>>249
白子かな？ウリはフグは皮が一番好きニダ

>>250
　ち、同じ本を読んでやがる。（ｗ

>>251
いや、普通に肝（ｗ

一瞬、汗が旨かったと見えてしまった．．．．

>>252
(・∀・)人(・∀・)ﾅｶｰﾏ!!

>>252
肝は食べたこと無いニダ
肝ならカワハギニダｗ共和えマンセーｗ
でも、アン肝も捨てがたいニダね……。
(ウマヅラはカワハギ級に美味いが安くてお勧めニダｗ)

鮟鱇食べたい。
キノコ食べたい。

因みにブードゥーで使うゾンビパウダーの主成分も
テトロドトキシンだったな（ｗ

>>258
ゾンビ伝説にあったですのｗ

仮死状態にするのか…
ｶﾞｸﾌﾞﾙ

>>258
なるほど、だから埋めるのか（何

ﾉﾑﾀﾝが来日したときに純ちゃんが埋められていたのは（ｗ

鮫なんて放っておけばいいのに・・・　at 日本食マズｽﾚ

>>256
誤爆ﾊｹｰﾝ（ｗ

河豚の肝が食えるとこなら紹介しますよ（ｗ

　鮫か・・・美味かったよ新鮮な肉は。

　韓国で鮫を食う風習はあるのかな？

>>265
鮫を食わずとも、韓国では高級魚を密漁しまくりですから（藁

>>263
夏厨が多いからある程度はしかたないよ。
オレたちコテが釣られなければ問題ない。

ウリの前の勤務地では鮫を食っていたニダ。
湯ざらしした物であるが、淡泊で旨かった。

>>267
御前が今まで食った中で一番旨かった物と、明日死ぬならこれを食うって物を教えて下さい。

日本の河豚も結局、ホルマリンまみれの養殖物を処分せずに市場に流してしまったし
韓国の事言えない・・・・死にはしないが。

>>269
今までで一番旨かったものですか？
うーん、
銀座のすし屋で食った推定１貫１万円の近海のトロかな。

死ぬまえに食いたいのは、嫁の作ったお茶漬けだね（藁

>>256
> (ウマヅラはカワハギ級に美味いが安くてお勧めニダｗ)
ウマヅラの干物、いいよね。
ガキの頃、おやつに乾物ばかり食ってたなぁ。カワハギのほかにもカンカイ、マグロセロとか。

>>271
良い人ですな（ｗ

>>271
何そのダイヤモンド（ｗ
一生食う機会ないだろうなあ・・・

　今までで一番美味かった物・・・

　先日食べた素人が焼いた単なるステーキ。
　安物の肉で且つ味付けもそこそこの塩味・・・焼き方、焼く人によっては
感動的な味になるという事ですね。

>>274
うん、女性（嫁以外）と２人で１０万円の予算でいって、５０万財布につっこんで
いったら、３０万もしやがった（藁

>>273
いい人です（藁

>>276
俺、今までそんな額の食事をしたことがないんだけどｗ
食に関心が薄いというか粗食が合ってるというかｗ
単に御前様とお金の使う方向が違うのでしょうな。

>>276
が見えない　　　　　　　　　　　　　　　・・・涙で。

寿司屋に食いに行っても、精々3000円までしか食えない小市民なｳﾘ。

安月給がいけないんだ、全部orz

>>277
>>278

男には、全財産を投げ打ってでもヤラなければならないことがある．．．
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　~~~~~~~~~~~




普段は600円の昼定食だし、カップヌードルしょっちゅう食ってるし（藁

>>280
御前、ｶｺｲｲなあ・・・。　　　　　　今更そう思う30の夜。

>>280
うや？

これが大人力…

子供にゃついていけない世界だ

>>279
仮に200万の月収でも、そんな高価な食事はせんだろうなー。

浮気かよ…orz

>>284
ン兆円の資産を持ちながら、主食がハンバーガーって方もいらっしゃいますし（ｗ

>>286
ゲイツの事か？

いやいや、


めいっぱい無理してます（藁

おまいらだって経験あるでしょ？ああ、この娘と今晩いっしょに（自粛）とか、
なにがなんでもこいつと、ヤ（自粛）とか。

>>288
そんなシチュエーションでも、10万の食事なんてしたことないわいｗ

>>288
ｳﾘはヘタレなんで、後輩の女子高生グループにメシおごってカラオケおごってくらいしかやったことねーですな。
それでも1万かからない。ええ娘達や。

>>288
漏れは金かけない方向で（ｹﾞﾌﾝｹﾞﾌﾝ

>>290
おセレブな方々は食べているモノが違うのざますよ、きっと・・・

　CDドラマ作りの時、声優の女子高生数人に好き勝手に飲み食いされた分を
苦笑いしながら払ったのを思い出したよ。>>290
　その程度で済むなんて良い子達だね。

バブル全盛の、ボディコン、ワンレグ娘の時代を生きてきた弊害かな．．．

　「おごって貰えて当然」的態度の連中は二度と呼びませんです。（ｗ
　でも、居ます。　立場を勘違いするお姫様が願望の勘違いちゃんが。

韓国発

「日本の家は狭いよねえ」「日本のおかずは少ないよね」──。何かにつけ日本との
比較をしたがる人に出会うことは少なくない。
食事でいえば、食卓いっぱいに皿が並ぶ韓国と比べれば「一汁二菜」は粗末に見える
だろう。しかし、お客をもてなすのに「テーブルの足が折れるほど」のごちそうを用
意する風習は、生ごみの増加という社会問題につながっている。金額に換算すると、
韓国の1人当たりの生ごみの量は中国の10倍に達するそうだ。最近では食べられる分
だけ取るシステムの気の利いたレストランもあるが、普通の食堂ではどうしても残っ
てしまう。
さて、食堂で残ったおかずはどこへ。捨ててしまうのはもったいないが、使い回して
いると考えるのも──。厨房の中はなるべく見ないようにしている。（恵）
http://nna.asia.ne.jp.edgesuite.net/free/businessmail/jmp_take1.html

おなごに金使うチャンスのない俺は負け組か…

居たら一回10万位なら貢げるかな
二ヵ月に一回になりそうだけど

>>297
自分の収入を持つようになると、小説に良くある「妾を囲う」ってぇのが、
いかに凄い事か良くわかりますね。

（要は、家賃諸経費込みで最低月50万位渡すわけだから。）

大人の世界は凄いですな…
工房のオイラにゃとてもとても…

>>299
大丈夫、ｳﾘの収入じゃ同棲ｹﾞﾌﾝもとい同居もといシェアリングが精々だから。
相手的にもな('A`)

　カネも必要だけどね。
　ナニより時間が（ｗ
　カネだけなら振込みでもなんでもできるけど、会う時間を捻出するのが実は一番大変だったり。

>>299
工房の癖に二月に一回は10万を貢げるとか言ってるのか、このブルジョ・・・
ああ、生活費とか別だから、バイト代つぎ込めば可能か。

いいか、年収500万のリーマンでもな、月の自由経費が5万も行けばけっこうなお大尽なんだぞw

世知がらい世の中だなぁ

あーうん。
一応、月12、3万稼ぎますが？
仕事次第で ですが
最低でも6万以上はいけるかな

だけども僕には職がない
ついでに言えば貢ぐ相手もいない…(涙

俺だって家賃とか光熱費とか税金とか年金とかガス代とか無きゃあなぁ・・・

車も買い換えなきゃならん（税金と車検と修理だけですさまじいことになるから）
一年で単車にかけた経費は税金とガス代で2〜3万だ。
仕事柄パソコンと書籍にもそれなりに資金が・・・

ヽ(`Д´)ﾉ　ｳﾜｧｧｧﾝ

　ふと思ったのだが、ニートがぶらぶらしてても食うに困らない、死なないってのがこの国の豊かさの象徴だ罠。

　こいつ等が本当に食うに困り失業者、浮浪者に餓死者が出るくらいの社会にでもならないと危機感が
生まれないかな、この国は。

>>305
激しい外圧か、多数の死者が出る事件でもないと重い腰は上がらんでしょう、日本は。ｶﾅｼｲｹﾄﾞ

言いたくは無いが、阪神大震災の安全に対する効果は覿面だったよ。
でね、今、建築業界の談合について大変な事になっているけど、
耐震補修補強工事なんて、まだまだ終わってないのに、まともに出来る業者が沢山指名停止食らってる。

どう見ても利益水準割るような安い業者が受けて、公共インフラ壊れても責任はおえません。

>>306
>激しい外圧か、多数の死者が出る事件でもないと重い腰は上がらんでしょう、日本は。ｶﾅｼｲｹﾄﾞ
ニートの問題は、生活費が簡単に確保できるが故だから、先進国から脱落しない限り消えないでしょうね。
もっとも、パチプロの多くがニートの人数にに加算されてるという説もあるけど。

>どう見ても利益水準割るような安い業者が受けて、公共インフラ壊れても責任はおえません。
最低落札価格制度もあるけど、今では設計単価の0.8倍をピタリと当てるゲームと化してるからねぇ。

>>307
うにゅ、某業界では9割以上をぴたりと・・・ごにょごにょ
そんな中で7割で取る目玉企業があったが、納品物が不良品で、結果的に10割以上の費用がかかったと言うオチが･･･

世知辛いスレだな。

スシダイスキアルヨ

>>スシダイス
寿司の形をした賽子か。珍しいな。

スシダイ＝寿司専用の鯛

停滞気味なので、御題をひとつ・・・。

「寿司屋（回転含む）に行って、必ず食べるネタは？
あと理由も。」

私は、穴子とコハダですね。
かかってる手間とか考えると、店による味の違いが
一番出そうな気がしますし。

ガリ

回るほうも、回らないほうもなぜか必ず食べてますね

しばらく滞在したNYから帰ってきたところだが、あそこの日本料理ひでーなー。
店員が大抵中国朝鮮の人間だから問題あるのかもしれんが………。
コリアタウンの焼き肉はまあまあだったが………………………。

>>313
　たこ。
　あの淡白な味わいの中のほの甘さが。
　しかし多分韓国人にはわからん味だろう（ｗ
　韓国人もたこｽｷｰが多いけど、多分酢飯+わさび+生たこ+醤油の味わいは理解できまい。

　ワタシは韓国風のサンナクチもナクチポックムも好きだけどな（ｗ

>>313
何だろうな。
近所の寿司屋にある、鮭を軽く炙った奴かな。

>>314
それはネタではないと思われ。

昔はエビとか貝が好きだったんだけど、最近は白身の魚が好きになってしまった。
年をとったのかなあ。

回る方じゃ食えたモンじゃないが光りモノが好きだなぁ。

大韓民国から学校給食視察
http://www.naracity.ed.jp/miato-e/informaitionn/kankoku%20TV/kankoku%20Tv.htm

>>320
　大韓民国での給食の歴史は浅く、10年位前に日本をお手本に始まったそうです。

　今回は、大韓民国において残量が多いことに対する現状改善と、食と教育の関わり等を視察するための来校でした。


給食もあれなのか？大量に配膳してるのか？

　と言う事は朝鮮人には「給食費泥棒ネタ」は理解不能って事だね。

>>321
もう机の足が折れんがごとくの給食ｗ、だけどほとんどキムチの皿だったりして。

日本の給食は戦後に欠食児童対策とかで始まったからなぁ、韓国には導入してあげられなくてゴメンねぇｗ

んで韓国の欠食児童は減ったのかねぇ？

児童への食事といえばこれだな・・・
ttp://japanese.chosun.com/site/data/html_dir/2005/01/12/20050112000031.html

>>313
うに。味音痴の俺でもレベルが分かるから。

大抵喰えたもんじゃない。

>>324
ﾅﾂｶｼｽ

今思うと、これが問題になったのはキムチ山盛りじゃなかったことだったりしてね。

女狂いのエロ半島民族・韓国と北朝鮮が統一すると首相は誰がなるんだ？？
北の食い物は何処の国の貧民でも食わんと思うが？

キムチ以前の問題のような気もするが…。
つーか、欠食児童家庭の自宅への配給だから、家庭で漬けてるキムチが食べ放題な気もする。

>>316
蛸は桜煮でしか食べた事がないです。
生で出すお店もあるんですね、
見つけたら一度食べてみます。

>>329
　でもって感想よろ。
　とか言ってもみてもﾀﾝの味覚は日本人と変わらんと思うのでアレだが（ｗ

昨日寿司屋で塩とぽん酢で生蛸食ったよ。
普段はなんで茹でてるの？ってくらい素敵な味だった。

>>331
　そりゃ生の需要が少ないからだろうね。
　しかし、美味い生タコを食わせる店はなかなか少ない。

>>313
かならず食べると言ったら、イカかな。
味音痴の俺でも美味いか不味いかハッキリわかるし。


さて、涼しくなってきたし、ビールでも飲もうかな。

ｺﾞﾒﾝ。あげてしまった。m<_ _>m

すし屋で必ず注文するネタ

真面目に答えるとタマゴ

理由は（ｒｙ

>>335
それ・・・俺も大好きで、必ず注文するんだけど。
魚系の方が良いかと思って書かなかったんだけど。

>>335>>336
玉は私も好きですよ、回転寿司などでは大抵は場に出てるので
他のネタが周ってくるのを待ちながら食べてたりします。
今は自前で焼いてる所って少ないんでしょうかね？

うちの近所に回転寿司は
少し高いけどちゃんとした厚焼き玉子だしてくれるんだよね
大根おろしも付け合せについてて結構旨い

最近、回転寿司でも厚焼き玉子を出してくれる店が増えたような…。
ｳﾘの良く行く店も出してくれます。

タマゴを頼む理由はですねぇ、そのすし屋の技量を見極めるのに
ちょうどいいバロメータなんですね。

業者からタマゴ買ってくるようなすし屋は即NG。
タマゴにどんな出汁つかってるかで、ネタの良し悪し
が判断できてしまいます。

すし屋って、お寿司握るだけじゃなく、オレみたいに酒飲む客も多いので、
どんなネタをどのように料理するかってのもとても重要なんですね。

　あと、ガリが不味い寿司屋は食う以前の問題かも。

調べてみたら、こんなのを見つけました。
一部引用してみます。

（引用ここから）
日本料理を正しく海外に普及し，
世界の人々に理解してもらうためにはグローバルスタンダードを確立することが不可欠です。
アカデミーでは京都での研鑽を終え，
日本料理に必要な知識と技量を獲得した料理人に対してのみ認定証を発行します。
その認定証を持った料理人がつくる日本料理を，世界にむけて京都が保証するのです。
本物とそうでないものがきちんと明示されることで，
世界の日本料理は飛躍的にレベルアップすることでしょう。
今後、日本料理は特殊なものとして珍重されるのではなく，
世界の財産として国際的に共有する方向に進んでいくことが望ましいと考えます。
（引用ここまで）

日本料理アカデミー（Japanese Culinary Academy ）
ttp://culinary-academy.jp/jpn/about/activity.html
やはり、このような動きはあるようですね。
現状を考えれば、当然なのでしょうが・・・。

別スレで出した物ですが、こちらで議論する方が
良いと思ったので、移動してみました。

>>342
お〜、隔離スレででていた認定証、きちんとありましたな
京都が中心の動きのようだけど、海外で有名どころの寿司なんかは
やはり東京で、とか蕎麦やうどんを各地の有名どころで、とか
全国レベルで動けると良いんですけどねぇ

>>343
あれは京都で云々〜と三寸みたく語る馬鹿が多いから自衛策としての対応ですね。

必ず食べるネタはやっぱ玉かな。一番当たりはずれがないし。
つーか回転寿司で玉すらまずいところは、２度と行かないな。

>>343
現状に危機感を覚え、自衛しようとする動きが出る事は
やはり良い事だと思います。
特に海外の場合は、日本料理に慣れ親しんでいない客層も多いでしょうし
日本料理を騙る粗悪品が、誤ったイメージを広げる事を阻止する意味でも
大事な事なのでしょうね。

玉子といえば回転寿司ではないが大分県佐伯氏の某寿司店の玉子はびっくりするほどでかい
どのくらいかと言うとジャンプなどの週刊誌を半分に切ったぐらい
その他のネタも大きいし味も良い

　韓国人も玉子焼きはよく食うけど、日本風の出汁巻や厚焼きは口に合うのだろうか？
　トッククなんかに入れる三角形の玉子焼きは、あんまり味付いてないんだけども。

出汁巻きは好きですよ、自分で作ったりもします。
鰹出汁で、ちょっと濃い目に味付けして
大根おろしを乗せて食べるのが好きです。

>>349
　だーから、みてもﾀﾝの舌は参考にならないの（ｗ
　普段食ってるのは日本人と変わんないでしょ？

つーかまた向こうのスレ立ったのか・・・・・・・・今度こそタイトル変えて誘導しようと思ったのに。

>>350
幼少の頃から、普通に日本食です。
今更、あちらを食べようとも思わなかったり・・・；；

>>351
ほっとけ、ほっとけ。
もう十分誘導はした。

>>353
鮫隔離スレとして使えばもんだいなし・・
本末転倒なきもするがｗｗ

料理スレが３つ？

>>355
　４つ（ｗ
　・食い物スレ
　・料理ショースレ
　・ココ
　・鮫スレ

　まあハン板全体がでっかい食い物スレって気がしないでもないですが（ｗ

４つかあ。
そういえば昨日、焼きナスつくりました。
冷やしてカツオブシと酢醤油。夏場は酢醤油があっさりしてて好き。
ひな鳥が手に入ったらまた、サムゲタン作ろうかと思案中。

>>354
本末転倒甚だしいわ。
このスレ作った経緯が、その鮫スレなんだけどね。

荒らしの作った糞スレで盛り上がってたらこのスレ作った意味ないわ。

サムゲタンと言えば、それ自体は塩系の味なのに、向こうのひとはキムチとかをどっさり入れるって話をどこかで見たな。
ベースがそれでも食う方がそれじゃなあと思った、三十路の夕であった。

>359
何度か韓国で食べましたがキムチは入っていませんでしたよ。

>>359
いろいろと韓国でサムゲタン食ってみたけれど、キムチ入りはお目にかかっておりませんねぇ。

>>36-3610
いや食べるひとが、味が薄いからってキムチを自分で入れるって話です。
お二人が知らないなら、ガセかな？

>>362
|∀・)ｼﾞｰ…

>>363
あげてまで・・・ﾋﾄﾞｽ・・・

でも
>>362
|∀・)ｼﾞｰ…

やや、sage忘れかよ　ｏｒｚ

>>363
ひでえ・・・・・・

>>364
追い打ちかよ・・・・・・・・


つーか我ながらめちゃくちゃな打ち間違いをしたモンだ・・・・・・・・・・・

>>359
どこのサムゲタンだよ（ｗ
あまりにも無知杉だろ・・・・

>>367
ワシの書き方がまずかったのだろうが、私は彼の国でキムチ入りのサムゲタンがあるとは言っていない。
ただハン板のどこかのスレで、「サムゲタンにもキムチを入れて食べる人がいる」という書き込みを見たと言うだけです。

無知も何もわたしゃ韓国に行ったことがないから、それが事実かもわからんし聞いてみただけとですよ。

>>368
ウリもそう読んだから、別に書き方は悪くないと思うよ。

>>368
自己レス。
ニュアンス的にはそうやって食べているひとが多いという感じだったな。
どちらにしても元レスがどこにあるかわからんのでねえ。

>>370
もしいたとしたらかなり特殊な例ですな。
生にんにくはたっぷり入れますが。

>>371
全然一般的じゃないと言うことですか。わざわざ教えていただいてありがとうございます。
でも生ニンニクはたくさん入れるのか。

一度食べてみないと何とも言えないなあ。一度どこかの韓国料理屋に行ってみようかな。

＞３７２
自分で作るという手もありますよ。
ひな鳥にもち米、高麗人参、ナツメ、にんにく、（あれば）生栗を詰めて
ひたひたの水で2時間くらい煮込むとホロホロに。
好みで煮込みのときにねぎを入れてもＯＫ。（食べる前でもＯＫ）
あとは食べるとき、塩で味付け。
煮込んでいるときのアク取りを忘れずに。

サムゲタンなど、手間のかかる料理はちょっと嫁にも頼みづらいなぁ（藁

わたしゃ、朝鮮人参が嫌いなので、あまりスープも飲みません。
それより鶏肉の小骨がけっこうとるのがめんどくさい。
韓国でも、お昼時の食堂でもけっこう賑わってますね。

お客さんが別途キムチを入れて食べる人はいるかもしれませんねぇ。

＞374
手間かからないですよｗ
だって材料詰めてあとは放置で、適当にアク取りですもんｗ

サムゲタンの店は年中お客さんがいますね。
店によってにんにくがキッツイ所やそうじゃないところなど様々。
付け出しでキムチ出ますから、それを入れる人がいるのかもしれないですね。
でも、それやっちゃうと味が・・・・。

サムゲタン、温めるだけでＯＫっていうやつ売ってるよね。

>>375
うちの嫁は、そのアク取り工程をめんどくさがるので無理（藁

最近の韓国の若いもんは、嫌いな食べ物の1位にキムチをあげるくらい、
キムチ離れがすすんでますねぇ。

今年、ソウルにいったとき、ミョンドンの食堂で昼飯食ったけど、
付け出しにキムチでてこなかったからねぇ．．．
時代は変わってきたのかなぁ．．．

>>376
レトルトのな。確か韓国で7千W近くする割にﾏｽﾞｲ。
比較的、落差が大きい韓国料理の中でハズレが少ない。＞サムゲタン

>377
プサンあたりだとまだまだ付け出しにキムチ数種類・・・は多いですね。
なんちゃって南蛮漬けとかも出ますが、怖くて手が出ないです。ｗ

＞378
プサンの農協だと5500Ｗくらいからありますよん。
でもマズイ。

さむげたん美味しいよね。でもね、…朝鮮人参かじって口の中がすごくなった思い出があるＴＴ

>>377
えー！
ソウルフード違うかったんかいと小一時間・・・

キムチだけじゃなくて、犬も若い人は嫌う人が増えているらしいですよ。

美味しい種類の犬は食べつくしたからね。

ポシンタン食うと朝鮮人のオヤジは下半身に力がみなぎるらしい。
一緒にポシンタン食った後に仁川のイエローハウス何度か繰り出したと事が。
個人的には普段とかわらず、食効より気持ちの問題なのかねポシンタン。

1回戦終って外出して深夜アガシとチゲ鍋食いに行った後、帰って2回戦突入も
普段のように2回目は元気無し・・・・執ように尺八してもらうが戦意消失。
逆にチンポが少しヒリヒリ・・・・アガシノ口にまだ唐辛子の成分がのこってた
んだろうか・・・・・

仕事スレの亡八氏がそんな事言ってたな…。
ｱｶﾞｼはキムチ食った口で尺八するとorz

確かカラスも精力剤とか言っていませんでしたっけ？
それで半島のカラスは激減したとか・・・。

犬に関しては最近の若い世代は犬を飼う人が増えてきたらしく、そんなかわいい動物を
食べるなんてザンコクだわ！という意見があるそうです。

鮫は相変わらず在日氏を目の敵にしてるなあ。なんかわかる気もするけど。

>>386
犬喰いもそうだしキムチ嫌いもそうだが、彼の国にやっとそういう意見が出始めたことにはちょっと驚きもある罠。
良いか悪いかはともかく世界の風潮というかわかってきた世代もあるのかなあと思いたい。


たぶん違うと思うが。

>>386
>カラスも精力剤
は知らないが、韓国人は精力に関してはかなり敏感。韓方等でも。
中国の精力信仰とも言える物には負けるが。
中国人のオヤジの頭の半分は回春しか居ない奴も・・・・だけど韓国人や中国人
の行為自体は淡白らしい。出すだけとか・・・・

>>381
　ソウルフラワー！


　いや失礼。（ｗ

>>390
|・∀・）ｼﾞｰ・・・・

>>390
おじさんはソウルトレインのほうが好きだな（藁

>>390
漢字にすると漢城の花・・・

>>392
ＪＲ?

>388
そうですねえ、だからと言って世界の風潮がわかっているのかは疑問ですけれど。
ただ、ミョンドンもナンポドンも夜遅い時間になると雑種らしき子犬売り（ペット用）が
出てきたりしているんで、「食用」から「愛玩」への変化はあるでしょうね。
あと一つは食生活の変化もあるのではないでしょうか。
ここのところ、欧米食のレストランが増えてきていますから。
でもフェニックスホテルのフレンチは食えたものじゃないですけれどｗ
あと、キムチバーガーはいらない。

>389
人々スレにもレスしたのですが、友人に元風俗嬢がいまして、まぁ、それなりに韓国人の
お客さんもいたそうです。
ええ、「すっごく早く終わるのでラク」だそうです。
でもって、アレはちょうちんらしいですよ。




ああ・・・・・・・・・また下になってしまった・・・。orz

修学旅行ｽﾚに書くべきなんでしょうが…
犬って高級料理なんですか？
今日話が上がったもんで…

烏か…
昨日近くの波止場でど根性ｶﾞｴﾙみたくペタンコになってたな

>>393

ヒント：ナース

某スレで秋の味覚について書かれていたが、彼の国に食欲の秋なる物はあるんだろうか？

>>397

この店の一番の自慢は「懐石料理」。
大切なお客様を茶道でもてなす前に食べる料理だという。
前菜（蟹肉、あわび、刺身）、鍋（エビ団子）、
メイン料理（牛ステーキ、ゴマソースのタコサラダ）、
食事（ホタテのバター焼き、豆料理）とデザートで構成されている。

ttp://japanese.chosun.com/site/data/html_dir/2005/08/31/20050831000056.html
これを懐石料理と言う国だから、何とも・・・。

一汁三菜の基本すら解ってない；；

>>390
ソウルフラワーユニオン？

>>73
朝鮮では古来から料理屋って卑しい職業と見なされてるから
店はみんな一代限りで継がせないんだってね

だから老舗とか板前が育たない

>>77
かの国では朝鮮人参味のガムがロッテから発売されてます
高房のころ親善で韓国行ってきた同級生が買ってきたのを
もらったことあるけど強烈ですよ

＞401
朝鮮人参ガムは雨上がりの泥のにおいがしますね・・・。

>>398
まあ彼の国にまともな日本料理はハナから求めてないんで、あまり驚かないけどなあ。
それにしてもなあ。

>>403
もてなす側は、一汁三菜を基本に、
四季折々の旬の素材で調理し、海・山・里の幸が重複してはいけないし、
客人の方にも、魚の食べ方はては刺身への山葵の付け方など
作法を重んじる料理なんですけどね・・・。
>>398みたいに何の理解もせず、勝手に歪められてしまうのは頂けませんね。

>404
あの国でフルコース食べると解かりますよ・・・。
何のためのコースなのか？と疑問でますから・・・。
（但し、高級ホテルなら違うかもしれません）

前スレで折角１０００取れたのだから、放置してくださいませ。

ちゃんとした人のみ誘導
【異質？】韓国人から見た日本食【好み？】
http://society3.2ch.net/test/read.cgi/korea/1124981278/

ここは柱の陰から観察すべきなんだろうか…？

>>406
誰が見ても誤爆

>>406

|∀・）　ｱﾗﾔﾀﾞ・・・

>>399
　それに引っかけたわけだが。（ｗ

　ま、ある人に聞かせたら珍しがられたという事で。

ここって日本人による日本食マンセースレ？
板違いじゃないの。
韓国人もいないし電波もなし。
ただのオナニースレですね。

>>411
韓国人なら２つ上にいるが、何か？

>>412
そのコテから見た日本食と日本人から見た日本食はどこに視点の違いがあるの？
在日だろうと日本食ばっか食ってたら視点おなじじゃん。

>>413
同じかどうかは聞いてみないことには始まらない。
それに、文句を言いたいなら>>1をちゃんと読んでからにしてくれ。別に誰が見ても在日氏に限定している訳じゃない。

　そんなアホな煽りは無視で良いんじゃないの？

昨日、「野沢菜と山芋の漬物」と言うのを見つけたので
試しに購入、食べてみました。
角切りにされた山芋の食感が良く、中々の逸品でした。
恐らく地域限定品のようだと思うのですが、
他にも、珍しい漬物があれば教えて欲しいです。

　頭でっかち的返事ですが・・・
　その名前だけで食感とかを想像出来るのが良いねぇ。

　そして本物を食べた時の感動は、もう最高なのでしょうな。
　あぁ、腹減った。

野沢菜と山芋か、うまそうだなｗ
家で野沢菜漬けとるんだが、ここに山芋つっこんでもいけるんかしら。

漬物か。
俺の祖母はやってたんだけどなー。ぬか床持ってて。
特定の地方の名前を冠した野菜の漬物ってあるでしょ。広島菜漬とか。
あれって余所では食わないのかな。京菜なんて色々ありそうだけどね。
俺は余り漬物は食わないんだけど、神戸で良く飯を食ってた店の自家製沢庵だけは好きだったなあ。

>>415
そうしまつ

そおいや、うちの方ではキャベツを漬け物にしたりするなあ。
まあうちの方はキャベツの名産地、だからあまり一般的ではないかも知れないが。

>>420
うちのあたりでも売ってるよ。キャベツの名産地じゃなくても食べられるのでは。
いぶりがっこ食べたいなあ。

>>420>>421
キャベツの浅漬けは、こちらでも売ってます、
キャベツ・人参・胡瓜が一緒に漬けられてるタイプですが。
某スレや、このスレでの影響からか
スーパーなどの食品売り場を注意して見るようになりましたが、
漬物に関しては、本当に多彩ですね日本は。

このあいだ、大量のキャベツを廃棄処分していたが、
ああいうのは、漬け物にしたり、
冷凍食品にしたりして、
市場に出すタイミングをずらすような対策はとれないのかな？

いやね、浅漬けじゃなくてぬか漬けなんだよ、キャベツの。

微妙な味と食感なんでワシはいまいち・・・・・・・・・・・・

南瓜の漬物は美味しいと思うが…。

そういやハヤトウリの漬け物を家では昔食べていたなあ。

キャベツの糠漬けと言うのは、確かに珍しいですね。
野沢菜昆布なんかも美味しいですね、後をひきます。
納豆などと和えても良いですし。

　料理板糠漬けスレではメジャーですけどね＞キャベツ（ｗ

　そういや糠漬けもキムチと同じ乳酸発酵食品なんだが、韓国人にはウケが悪そうだ。

>>428
なるほど、糠漬け恐るべし。
そう言えば浅漬けメインな私は、糠漬けの知識が殆どなかったりします。

【10:270】【韓国】糸を引く健康ブーム…ソウルでも納豆が大人気[09/10]
1 名前：守礼之民φ ★ 2005/09/11(日) 11:40:30 ID:???
日本で暮らしたことのある韓国人でも、納豆は苦手という人が多い。
あのにおいがだめだという。だが最近、ソウルの量販店に韓国産納豆が並ぶようになった。

外見は同じで、ネバネバと糸を引く。
同封の「納豆用ソース」をかけて口に運ぶと、タレがちょっと甘いが、まずまずの味。
ご飯にかけて食べ終えた。

タレの説明には「韓国産しょうゆと日本産めんつゆの混合」とある。
日本式に近づける努力の跡がみられる。
もう一パックにはコチュジャン（唐辛子みそ）ベースのタレ。
これを納豆にかけると真っ赤になり、まさに韓国風。

実は、韓国には大豆を発酵させ塩を加えたチョングッジャンという伝統調味料がある。
すりつぶして、みそ鍋の味付けに使う。

だが、日本人は納豆を食べるから長寿だとの話が広がり、健康食ブームの韓国でも、
納豆に似た生のチョングッジャンが登場したらしい。

ソース（東京新聞）：
http://www.tokyo-np.co.jp/00/wtown/20050910/ftu_____wtown___005.shtml

ぬか漬けと言えば・・・・
北九州の郷土料理で糠炊きというものがあります。
これはぬか漬けに使っている糠と醤油・酒・みりん・生姜・砂糖でイワシなどの小魚を
３日ほどかけて煮込むものなのですが、骨までほろほろになってご飯のおかずにピッタリ。
おもしろいのは家々でぬか漬けの味が違うせいで、調味料を同じ分量にしても
糠の味で煮付け自体の味がすごく変わります。

セロリのぬか漬けもうまいよ

>>428
あまり見たことがなかったんで、マイナーかと思ってたらそうでもなかったんですね。
ちょっと安心。

　キャベツの糠漬けは、白菜キムチ式に葉の間に糠をつめるのではなく、塊を漬けて漬かった外葉から順に食べるらしいが。
　ワタシが以前やったときはなかなか漬からなくて往生したですよ。

もう向こうのスレは無視した方がいいでないでしょうか、誰が見ても在日氏

>>435
あの生き物が何食わぬ顔で出てくるのを見るとつい・・・。
極力放置します。

>>436
まあ私もそうだったんでわかりますけど。

>>437
彼が自分のやった虐めを、誇らしげに語った時点で
もう軽蔑と言うか憎悪と言うか、最も嫌いな人間のタイプですわアレ。


話が変な方に行く前に、御題をひとつ・・・。

「納豆に入れる薬味」または「納豆を入れると美味しいもの」
ちなみにうちは、カイワレ大根を刻んで入れます。

納豆なんか出すと
また朝鮮人が突っ込んでくると思うが

山葵。
納豆嫌いでも食べられるよ。

納豆には少々の塩をいれまつ

>>439
ここは電波浴場じゃないので、
そのような人は無視の方向で。
ちゃんと議論したい人だけでやりましょう。

納豆は辛子とネギかなあ。

>>442
その方がいいかと思います。

>>438
刻みネギ。ご飯にかけるときには非常に美味
大根おろし。納豆餅を食べるときはこっちがデフォルト（ただし餅には納豆を使わず
大根おろしとしょうゆで食べる方が好きだが）

モチは大根おろしとしょうゆのほうが好きニダ。
でもーでもー納豆モチもまた美味しいニダ

魯山人の著書から納豆と塩が合うことを知りました。

味も会うし、塩で粘りが増えるし。
雪割納豆とか塩納豆と言うのも存在してるニダ

漬物といえば、春先に馴染みの寿司屋の大将が食わせてくれた
”さくらんぼを梅酢に漬けたもの”はまことに乙な味でげしたよ。

たっぷり練ってから、辛子と削り節。面白みには欠けますがうまい。

薬味については、納豆メーカーで案内してるものに面白いものが…

＞りんご

＞カリウムが多く、過剰な体内塩分を排出させる。
＞また、整腸作用もあり、かすかな酸味が食欲をそそる。

＞くるみ

＞高血圧を予防するリノール酸や老化を防ぐビタミンEが豊富。
＞みじん切りにして用いる。

＞マヨネーズ

＞しょうゆと一緒に用いると、マヨネーズの酢がおいしさを引き立てる。
＞また、マヨネーズのとろみが納豆のねばりを緩和させる。

ttp://www.yamadafoods.co.jp/siryou/yakumi.htm

ちょっと方向性が違うが、桜の花をそのまま塩漬けにして
湯をかけて出す桜茶も乙なもんですな
ほのかな塩気と桜の香気。
春になって口にするたびに、日本人で良かったと思うのですよ

あんパンにも、桜の花の塩漬けが乗ってるのがありますね。

桜餅、とか言ってみる。

桜餅は葉を取らずに、そのまま食べるのが良いですね。
偶に取ってしまう人がいるけど、あの香りを楽しみながら食べるのが作法かなと・・・。

>>451
漏れの友達の韓国人はあんパン大好きだったな
同じ研究室に所属してたんだが、昼飯はいっつもあんパンと牛乳だった
どうもウグイスパンは苦手らしかったが。

関釜フェリーで帰国する時にも、「帰りたくない、友達と別れるのが辛い」
そう言ってた
とにかく日本が大好きで、いつかまた来て、帰化するんだって何度も言ってた

こういう使い方はあんまり好きではないんだが、いわゆる「希少種」だったから
友達も多くて、みんなで寄せ書きして渡した
最後に昼飯にしてくれって、あんパンと牛乳渡したら泣いてた
ｱｲｺﾞｰって哀号って字を当てるみたいだけど、あの時は本当にそうだなと思った

桜茶にしろ桜餅にしろ、あの香りは春を代表する香りですな
自分も桜餅は葉ごと食べる。と言うか桜餅の葉を捨てるのは
邪道の極みだろ・・・・・・

桜餅は道明寺？長命寺？

>>451
キムラヤ本店ですね。

>>454
その文章だけで涙が出そうになりました、
ありがとうございます。
思い出のある食べ物って、みんなあるんですね。

>>456
どちらも好きですが、敢えて選ぶなら「道明寺」です。

　納豆に刻んだカリカリ梅を混ぜてスパゲッティに和えるのが好きです。
　梅酢か出汁醤油でゆるゆるに溶くのがコツです。
　青紫蘇の刻んだのやカイワレ、刻み海苔などを散らすと旨いです。

　でも多分、韓国人にはウケないでしょう。

　刻んだキムチと混ぜてアブラゲにつめてオーブンで焼くのも旨いです。
　ゴマと刻みねぎを加えてもオツです。

　こっちは韓国人ウケがしそうだねえ（ｗ

　桜の塩漬けは「桜湯」で。

　桜湯は結構韓国人好みな希ガス。

>>456
焼き皮が長命寺だよな。焼き皮の方が好きなんだが
近頃は道明寺ばっかりで(´･ω･`)

>>457
その後、そいつに会いに友人と韓国旅行行って、あまりの斜め上っぷりに
嫌韓に目覚めちゃうんだけどね…
まあ、全部が全部アレじゃないって知ってるだけでも儲けもんさね


>>459
漏れもその油揚げに包む奴よくやるけど、チーズを刻んで投入するよ

>>460
むう。道明寺のモッチリがたまらんのだが。


桜湯は慶事には欠かせませんなあ。

>>453
いいですねぇ。
あの葉っぱは楽しみ方がありますからね。

昔はしょっぱくてあまり好きじゃなかったけどｗ

>>463
昔は除けていたけど一緒に食べると香りがいいですよね、桜の葉
いかにも日本人らしいと思う。

>>464
あのしょっぱさと餅自体の甘さがいいですね。

【材料】８個分

道明寺粉…………１００ｇ
水…………………１５０ｃｃ
上白糖……………３０ｇ
食用色素（赤）……少々
つぶ餡……………１６０ｇ
桜葉の塩漬け……８枚

【準備】

桜葉の塩漬けは水洗いをし、味をみて塩けが強ければ３分間ほど水につけ、程よく塩抜きする。
つぶ餡は適当な大きさにして８塊皿に用意しておく。
蒸し器は多めの水を入れ火にかけておく。
道明寺粉はざるで軽く水洗いをしておく。

【手順】
１・なべに１５０ｃｃの水を入れて沸騰させ、火から下ろして水洗いした道明寺粉を振り入れる
木ベらでなべの中を軽く混ぜて全体が湯につかるようにし、蓋をして５分間蒸らす。

２・蒸し器に蒸し布巾を敷き１を小分けにして置き、蒸気の上がった状態で強火で約２０分間蒸す。

３・２をボウルにあけて上白糖３０ｇを加え、少量の水で溶いた食用色素を極少量加える。

４・木ベらでよく混ぜる。色素は色を見ながら少しずつ加えていく。

５・ボウルにラップをかけ３０分間蒸らしながら冷ます。

６・５を８等分してつぶ餡を包み、俵形にする。
７・桜葉の塩漬けを６に巻き完成。

手持ちのレシピを何となくコピペ。

道明寺ウマー。
でも家で作っても上手にできなかったのが残念です。
今度の三連休は上新粉を買ってきたので栗餡を作って、蒸し団子作り。
栗ご飯に焼きナスに茸の炊き合わせに栗の蒸し団子な夕ご飯。
早めの秋を感じる予定です。

栗の入った赤飯饅頭もうまいな
かの国には、ナツメや栗が入った甘いおこわみたいなのがあったはずだが。

>469
ヤクシのことですかね？
黒米だとフンミインジョルミもありますね。

>>469
>ナツメや栗が入った甘いおこわ
参鶏湯の中身もそうですな。

＞４７１
にゅ？サムゲタンの中身は甘くないですよ？
餅米・ナツメ・高麗人参・にんにく・あれば生栗です。

>>472
え!?　そうなの？
具が似てるだけか…

納豆にポン酢をあえると美味い。
いや本当に。

>473
ですです。サムゲタンは煮込んでホロホロになったものをスープに丸ごといれて
個人で塩を加えて食べるものなので。
甘い味のヤクシやフンミインジョルミは韓国餅菓子です。

そもそも天ぷらは外国から入ってきたものだということを、連中は知っているんだろうか

>>476
確かに、知ってないだろうなあ。

>>475
ありがとさんです。
知人から材料だけ教えてもらったんで、味付けまでは知りませんでした。

それにしても闇御前さん、口調がかわいいなあ。

＞４７８
あら、お褒め頂光栄です。ｗ
他スレだともっと口が悪いんですけれどねｗ
ちなみにご家庭でできるサムゲタンは
ひな鳥、餅米、にんにく、高麗人参、ナツメ、生栗を用意して、ひな鳥のお腹に詰めて
大きめの鍋にひたひたになるくらいまで水を入れ、鶏を入れます。
２時間ほどそれを煮込み、時々アクとり。
その時にネギを入れてもいいですし、食べる前に入れてもokです。
鶏がほろほろになったらスープと一緒に皿に盛り、好みの量の塩を入れて頂きます。
簡単ですよ〜。

>>476
そこまで調べないでしょう、ｋの人は・・・

>>480
ウリナラ起源を主張するのに必死で、真っ当なルーツ探しは思いもよらないんだろうな…

>>480>>481
多分、江戸前天麩羅の区別すら付かないと思います。

ガチで「江戸前はｳﾘﾅﾗ起源」とか言いそう

　じゃあその時はどんな油で揚げるのが江戸前なの？と聞くと良いよ。

　綺麗に自滅するだろう。

>>483
その場合、どこに江戸があるんだろうｗ

>>485
穢土なら、そこいら中にありそうだが。

>>485
適当に食材を選んで、江戸前天麩羅になるか
それ以外の天麩羅になるか
分けさせても面白いかも知れません。

ちゃんこ若がｿｳﾙに進出･･･さあどうなる事やら。

江戸前天麩羅って東京湾の食材オンリーでなきゃだめなの？
それとも、江戸前寿司みたいに江戸前の食材でなくても
芸術的な腕前を持つ人が作れば江戸前を名乗れるの？

天麩羅はよく知らないけども、寿司の方は『江戸前』ってのは流派のようなもの。
寿司と同じく流派流儀なら江戸前で取れたという縛りはない気もする。

参考。広辞苑の『江戸前』
(芝・品川など「江戸前面の海」の意で、ここで捕れる魚を江戸前産として賞味したのに始まる。
鰻では浅草川、深川産のものをさす)
(1) 江戸湾(東京湾)付近で捕れる魚類の称。
(2)江戸風


ってえことで、1か2かって話になりやす。

>>490-491
非常にわかりやすくソースまでついた解説さんきゅ。

>>491>>492
天麩羅の場合は（１）です、東京湾で獲れた魚介類を
胡麻油で揚げるのが、江戸前天麩羅です。

>>493
どの程度胡麻油使えば江戸前と言えるの？
１０パーセントでも可？

>>494

ごま油の香ばしさを加える事が主眼ですから、他の油とブレンドして
天麩羅を揚げる職人さんもいます。揚げて見てごま油らしさが出ていれば
江戸前と言えるのではないかと…。

>>494
基本的に胡麻油のみのようです、
元々は魚の臭みを取る為に、胡麻油で揚げるようになったらしいです。

>>495
浅草の大黒家さん等は、胡麻油のみで揚げてますね。

補足すると、野菜天は「精進揚げ」と呼んで区別され、嫌う人も居たようです。

漏れんちは田舎だから江戸前じゃあないが、揚げたての薩摩芋の天麩羅は
ついついつまみ食いしまくってしまう…

生娘の米噛みの屠蘇（南洋の米酒）や麹や諸味の清酒や紹興酒でない
　男の痰や唾で醗酵させるキムチやマッコリ（朝鮮濁酒）

納豆や豆板醤や味噌やＸＯ醤や醤油の醸造でない
　人糞に藁で醗酵と生姜食べの尿で塩味のホンタク（洪濁：人糞漬けの洪魚[エイ]）や
にマッコリ（朝鮮濁酒）

すき焼き・トン汁・けんちん汁・味噌汁・ちゃんこ鍋・鴨鍋・・でない
　犬肉のポシンタン（補身湯）・サンゲタン・・・

最悪ですね。。。韓国産の発酵食品や煮物などは全て食べられない。。。

雲黒才・・・モッポ（木浦）のチョンラ（全羅）はホンタク（洪濁）臭い？
というソウルやプサンの嫌い具合でしょうか？？？

Ｏ−１５７の餃子？　大腸菌の酒・発酵食品？？？

秋と言えば松茸、松茸と言えば北朝鮮。
北朝鮮製の輸入松茸を食わない方法はないだろうか。


つーか松茸なんて輸入物でさえここ最近食ってないけどさ

国産のみ喰えば無問題。
うちの裏山で採れるから、今日の晩は松茸ﾀﾌﾟｰﾘ茸ご飯

国産ねえ
まあ高い金払って食ってくれ
浜名湖アサリが実は北朝鮮産だとばれた記憶も新しいが
茸茸

>>503
よう、弁護士にはちゃんと会えたか。

で、浜名湖産が輸入物だというのはその前から有名だったわけだが、日本中回っているくせに知らなかったのか？

ハン板以外にソースがないんでしょ。

>>503
本当に他人のレス読まない香具師だなぁ…

　それが猟師が獲って来たものでも、農家が栽培したものでも相変わらず不買活動中なワケで。

2chを確実に見ない方が、｢あさりは北朝鮮物だから、買わない｣って
言ってたのには思わず苦笑した。

だったらマツタケだろうがなんだろうが
信用できないってことで
汚いのは日本の業者ってことで
いずれにしても俺は間違ってない

>>509
　美味いもんの話じゃなかったのか？
　で、１２０００円の松坂牛はどうやって食ったんだ？

原産地も読めないのか？
自分で買い物した事ないんだな。

（なんとなく名無し）

ずいぶんと自分勝手な奴が沸いてますね。

>>509
本当に朝鮮人らしい香具師だなぁ…

>>510
まずいものだよ
知床では海馬ヒグマエゾジカ３点セット食ったが
予想通りまずかった

>>514
　店長はなんで素材の名前しか知らないかなあ（ｗ

僕は松茸より、冬茹の方が美味しいと思ってたりします
肉厚の物を網焼き等にして、軽く塩をふって食べるのが好きです。

海馬ヒグマエゾジカが、本物だとどうやって確認したんだ？
汚い日本の業者に騙されてんじゃないの？お前。

店長の旅行はネットサ−フィンでしょ？

>>517
知床の漁師が取ってきたものだ
間違いない

>>519
漁師？
最近の漁師は、ヒグマとエゾジカを獲るのか？

お前、絶対騙されてるよw

>>519
海豚・ヒグマ・エゾシカを捕る漁師って何ですか？

>>519
漁師？

店長とばしてるなｗ

　店長の知床じゃ漁師がクマ取ってくるの？
　共和国じゃあ農家がアサリ栽培してるようだけど？

ヒグマやシカは猟師だろ
細かいこというな
羅臼みたいな糞不便なところじゃほかの肉は
手に入らんのだろう

>>516
まあ香り松茸、味何とやらと言いますしねえ。

折角、椎茸の話題を振ったのに
何か変な人が居ますね（汗）

うん俺キノコ嫌いだから
去るよ

>>525
>>519の｢間違いない｣ってなんだったんだw

本人に確認した訳じゃないんだな？

>>527
　あ、ごめん（ｗ
　隔離スレから誘導かけた格好になったもんで。

>>525
やっぱ行ったことがないんだなあ。

流通なんてものをご存じない「店長」もあったもんだｗ

>>526
僕が松茸に馴染みがないのもあるでしょうけど（笑）
茸を沢山入れて、カレーなんかも良いですね。
灰汁取りが大変ですが（笑）

>>528
おまい、ただ単に好き嫌い多いだけだろ。そんな奴が食を語るな。

>>531
黙れひきこもり
お前と違って俺は単車で５０万キロ以上旅してるんだぜ

エゾシカはともかくとして、海馬や羆が旨いわきゃねーべ。
ありゃ単に「珍味」ってだけだ。

>>535
はいはい図星だったんだね。

>>535
　地元で何万キロ走り回ったって、ただの珍走でしかないだろうよ。

>>530
いえいえ、店長って例の考古学の専門家で飲み屋（焼肉かな？）経営の人ですよね？
捕り合えず>>519を見てダメだと思いました（笑）

仮に本当だったとしても、無駄に資源を使っただけだな。

>>533
　クッキングパパでキノコなべをして残ったスープでカレーを作る、ってのをやってた記憶がある。

>>536
つーか何故北海道に行って海豚、羆、蝦夷鹿しか食わなかったんだろう。
北海道って言ったら海産物だろ。

ところでいつになったら料理名が出てくるんだろうか。

>>541
ああそれいいな。一度で二度楽しめそう。

>>542
いるかじゃない、あざらしだな。

漁網に羆がかかっていた事件は、５、６年前に根室で実際にあったけどね。
おそらくだけど、網にかかっていた鮭を捕ろうとして、自分も網に絡まって溺れたらしい。

　イルカは静岡ですね。

>>544
そういやアザラシの方だよな有名なのは。海豚は北海道以外のところが多いし。
やっぱ行ったことがないんだなあ。

>>535
単車のメーカーは、グーグル？ヤフー？

>>545
蝦夷鹿は、海草でも食べようとして引っかかったのかしらん…

>>544
タツノオトシゴじゃなくて？

ひょっとしたら頭かっさばいて海馬食べてたのかもしれんが

>>550
それはどっちかって言うと漢方

北海道出身のオレさまが来ましたよ。

羅臼はとっても良い隠れた穴場です。
ここの漁港からあがるオホーツクの魚は絶品です。

脂の乗ったにしんなど、もうよだれものですぜ（藁

　海馬でトドともいう。

>>552
なんかおかしいと思ったｗ　アシカを海馬とも書くんだな。

>>553
やっぱ魚介類ですよねえ。まあ羅臼というと昆布の方が有名みたいですが。

　ニシンといえばミガキニシンの糀漬けという山間地出身のワタシ。

ふと思ったが、肉ですら牛か豚か程度の判別しか出来ない香具師に、
魚介類の味を区別しろ、というのは酷かも知れん。

>>550
すまん、しらべ直したらタツノオトシゴでした・・・


でも、ほら、あれって可食部なくない？（はかないていこう

大辞林国語辞典より

タツノオトシゴの別名
セイウチの別名
大脳の古皮質に属する部位で、欲求・本能・自律神経などのはたらきとその制御を行う。

なんかいろいろあるんだな。

　タツノオトシゴは中華の食材で、湯（ﾀﾝ）に使われることで判っています。

そもそも、それ自体を味わうものでない事は確かだわ。

アシカは海驢と書くらしい
セイウチは変換すると海象だなあ。
トドは海馬だなあ。

よくわからん。

>>558
昨日の発言に
「日本人は鰯でも食ってろ」だとか「さんま何か不味くて喰えない」とかあったよｗ


味分かんないってのはそのとーりだと思う。
だから、蟹だとかエビだとか一見高価そうで見栄えのするものばかり羅列してんじゃねえかな？

羅臼から１００ｋｍと離れていない場所から書き込んでいるウリは、
「海馬」＝「トド」と何の躊躇いもなく考えていますた。

>>563
おいらの勉強不足でした。
てっきりあざらしと思いこんでましたわ・・・。


ちなみにウチの近くではいるかの切り身がスーパーでパックに入って売ってます。

　いまやマイワシなど高級魚だというのに。
　きっと店長にとってししゃもなど取るに足らない（知らない）ものなんだろうなあ。
　あ、北海道の魚といえば、今は旬じゃないけど八角とかも面白いね。

　心の支えは秋刀魚だけさあ。

>>564
でもおそらく香具師は、毛カニと栗ガニ、タラバガニと油ガニの違いが判らない。

>>566
結構別名でかぶってる奴も有るみたいですし、昔の人にしてみればそれほど変わりなかったのではないかとおもふ。

しかしATOKは優秀だ。色々変換できる。

>>564
こいつに蝦蟹の味が分かるとは思えんが…
｢これはフライじゃないから蟹｣くらいじゃないか？


>>567
鯖も追加してくれ。

>>567
中学校の理科の学力テストで、引っかけ問題に使われていたけどね。＞マイワシ

韓国人は日本食見て「日本食は韓国食だった」と思ってそうで嫌だなあ。
だって、何を見てもそれだものなあ。

色々な物が美味しい秋ですが、好き嫌いが激しく味覚の偏った店長カワイソス。

>>572
そんでもって、
「ナゼ、チョッパリは、ンコを食わないニダ？」
とか疑問に思っている。

肉のバリエーションって、頻繁に食べる牛豚鶏、ついで鴨や羊、
変わったとこで馬、鹿、猪、熊、山羊ってとこかな？
魚は比べものにならんほど種類がある上、それぞれ味が違うからなぁ・・・。

おいらは甘鯛を初めて食べた時、もの凄い衝撃を受けた記憶があるんだが、
あの濃厚なアミノ酸の味が分かるのはやはり日本人だけなのかのう？

馬は何気に食ってるぞ。
コンビーフの主原料だったりするし。
後は兎か。
ソーセージに使われてたりする。

>>575
昼飯食って1時間しかたってないのに、なんか腹減ってきた気がするじゃないか！

ま引きこもってばかりいると
狭い日本のことすらわからないということだな

>>578
お前もな。

お前がな。

半島のほうが狭いよね？（ｗ

>>578
　ようやく自分を見つめる気になったのか？

>>581
分かる訳ないじゃない。
地理も専門外なんだから。

>>579
お前もとか言ってるんだから
お前がヒキコなのは認めるわけだ

まあ日本全国回っているのに、料理のことをいっさい覚えられなかった奴に比べれば遙かにマシだなあ。
素材のブランドと金額しか見えないって、非常に可哀想。

ニューコンビーフとコンビーフの違いは
馬・牛の合びきか牛のみの違いだと聞いたのですが
本当でしょうか？

スレどころか、板が違いますね。失礼しました。

>>586
大雑把にその通りですよ。

>>584
それを言うと自分がヒキコだと認めることになるがいいのか？

>>578
で、松阪牛はどういう料理として食ったのよ？
海馬と羆と蝦夷鹿は？

>>584
2ch特有の慣用句

そう言えば今日こそ、\3,500のフランスランチを食べて来たのかな？

>>588
さっき少なくとも俺が羅臼行ったことあることは
証明されただろ
愛車TTRレイドでどこにでも行った俺は
お前のようなデブとは格が違うよ

>>592
証明されてネーよ、ヴォケ！

>>592
いいや、全く持って証明されていませんが。

2chのカキコで何をどう証明するんだ？
俺、実は皇族何だけど、って書込みがあったら信じるのか？

>>592
羅臼で白夜が見られるのは何月頃だ？

>>596
知床旅情か？あれは嘘だ
知床で白夜はない

まあ北海道出身の狐氏やID:MafqkXPyもいるから、あまり聞きかじりで言うと骨だけになるぞ。

>>592
おまいは他者を貶めることでしか、自我を保てないんだな。おろかな奴。

つーか素材名だけで一度も具体的な料理名をださないし、名産品じゃなくてわざわざ珍味をあげてまずいとか言っているお前になんの信憑性もない。

行った事じたいが何かの自慢になるのかと。

>>601
ひきこもりが外に出たら珍事でしょ。

>>597
毎年6月20日前後に「知床白夜フェスティバル」つー祭があって、
人工照明を用いて「白夜」を演出するんだよ。
羅臼に行ったことがあるなら、知らないはずは無いと思うが？

　松坂牛のとんかつでも食ったんじゃね？

和食でﾁｮｯﾄ･･･と、
思う食材は、蝦蛄ですね。

>>605
おや、いらっしゃい。

>>605
あれ、そのままの形見たら、流石にちょっと退きますね。

名前が、ニャゴに似ている点もﾁｮｯﾄ･･･です。ｗ

あーシャコねぇ・・・


水ｓ（以下略

>>605
韓国では食されないのか？

そして都合が悪くなると逃亡。

つーかね羅臼に行って何故魚介類を食べないのか判断に苦しむわ。

>>608
　愛しくて食べるのがもったいない？

羅臼で蝦蛄食ってきますた。

とか自慢して欲しい。

さっと甘辛く煮付けた蝦蛄で、日本酒飲るとこたえられんぜ
今日は五橋で一杯。

韓料理に蝦蛄は登場しないような気がします。
わかりませんけど・・・

そういや前にこいつ、イルカを食べる静岡人は残酷だとか言っておきながら、自分では海豚食べたんだな。

珍味を挙げとけば、突っ込まれない、とか考えてるんだろうなぁ。
食べた事ないから、どんな料理か書けないってのもバレバレなのに。

>>616
両方いるかにみえるんだけどｗ

日本料理は韓国と比べるとなぜ不味いのか？７
http://society3.2ch.net/test/read.cgi/korea/1129187085/

ご丁寧に立ってますよ。

>>618
いや店長が引っかかるかと思ったんだけど。

あと、蝗。蜂ノ子。ﾁｮｯﾄ･･･
和料理の神秘ですね。ｗ

　ユムシ・ポンデギ・・・
　韓料理の神秘ですね。ｗ

珍味合戦なら、朝鮮のエイの糞漬けや、人糞喰いには勝てないよ。

　ケブルゥか。

河豚は美味しいと思いますよ。

>>614
岩国の人かな？
五橋は海の物にも合うが、個人的には牛肉に合うと思うんだよ漏れ

牛ヒレブロックを外焦がし気味の中レアくらいで焼いて、タタキくらいの厚さに切る
フクロタケとエリンギのバターソテーを皿に盛り、肉を上に盛って、山葵醤油少量を
かけ回す
最後に茹でたアスパラと、半分に切ったプチトマトを飾り付けて完成。

　サンナクチは美味しいと思いますよ。

そういや店長から、河豚の話が出ないな。
騙されてカワハギ食ってる可能性大だと思うが…

釜山、海鷂魚は醗酵食の大様ですよ。

カワハギはカワハギで、刺身も美味いし、煮付けも美味いよね
特に煮付けの肝最高。

>>629
ホンオフェは・・・無理ｗ

＞かわはぎ
キモで喰う刺身も美味いだね。

　鼻抑えて涙拭きながら食う様は、なかなかのもんだと思うけどね（ｗ＞海鷂魚

どうして店長スレには、金を取れそうな料理の描写が度々カキコされるのは何故？

腹が減ったﾆﾀﾞ…

>>629
　ところできみはその大様を食した経験はあるんだっけ？

>>632
東農大の小泉先生も美味だと仰ってましたよ。

珍味だとは書いていたが…
美味と書いてたっけか？

>>635
個人差ってものがあるのよ。
小泉先生が誰かしらんが、日本人全員に受け入れられるかどうかは別の話。

>>634
過去2回ほど・・それも一口ベース。ｗ
もともとベジタリ系ですから。

　小泉武夫
ttp://ch-k.kyodo.co.jp/17kyodo/backnumber/backnumber2001/job/job38.html

　かつてニュースステーションで粂・森永と一緒にやたらくさいものをスタジオで食いまくったヒト。
　マリちゃんの泣きそうな顔が忘れられない（ｗ

>>638
　流石だねえ（ｗ
　でもその後一週間くらいはキスも遠慮したいかな？

小泉先生の本は中々面白いよ。
文庫でも結構出てるので、一読の価値はあると思う。
お奨めは｢奇食・珍食｣。

醗酵学のオーソリティが仰った評価です。
究極の美味らしい。ｗ

北陸の河豚の子糠漬並だと。。。

　発酵食品の専門家ですからねえ（ｗ
　食文化と言う点においては素晴らしい研究をされている方です。

　ただワタシは、ホンオフェもキビヤックも食う自信はありません。
　なれない匂いには弱くてねえ・・・

>>643
相変わらずね。ｗ

この人の評価って、微妙何だよねぇ…
何でも食べ続けるから、拙いものでも食べ慣れるとイケる、とか
簡単に書くし…

>>644
　キミもね♥

素晴らしい研究してよーがなんだろーが関係ないってｗ

かわった食品が「食べ慣れれば美味しい」といったところで、
食べ慣れる前に挫折した人が多ければその時点で究極たり得ないでそ？
ってことですよ。

　まあ食い物なんてのはまず「見た目」と「匂い」だよね（ｗ
　この二つに拒否感を持っちゃうとまずダメだね。

　慣れると美味い、なんてのはその先の話だから。

ただこの人の文章力も抜群なんだよね。
芋虫食べたくなるし。

滋賀の方に申し訳なくも
子持ち雌鮒もﾁｮｯﾄです。。。

　芋虫はまあ見た目だけだもんね。
　蝶や蛾の幼虫はクサイのでアレだけど、蜂や甲虫の幼虫は普通に食ってるところも多いし。

　フナはクサイからキライ。

アリラン殿はポンテギは食べられるの？

>>651
やっぱり
あなたは醗酵ざざむしが好きなのね。

>>653
・・・２口くらいです。

好き嫌いは駄目ですね。ｗ

ふむ、ウリは見た目と味は大丈夫だったんだが、
噛んだときに口の中に広がるにおいではきそうになったよ。
もう2度と食べないと思う。

＞アリラン娘さん
蜂の子を食べるのは百済人から学んだ可能性が高いのですが、現代韓国では食べないのですか？
（百済人から養蜂を学ぶまで、日本では蜂と蠅の区別が不分明なほどどうでも良い虫でした）

>>626
さも誇らしげに書いてるがそれ日本料理じゃない
何にでもしょう油かけるのは食べ物に対する冒涜だ

普通に美味そうだと思った俺への挑戦状か？　それは。

ここは某スレの経験から、煽り・電波お断りで
真面目に日本食を語りましょうってスレなのに（>>1参照）、
なんでアリラン氏までいるんですか？
スレの流れこそ遅いですが、良スレだったのに。

>>658
( ･ω･)人(・∀・ )

凄いｳﾏｰそうだよな

_|￣|○

>>661は>>659へのレス

では居酒屋経営者の俺から簡単牛肉料理を一品。
赤身の塊の牛肉（うちのはモモ）を肉刺ししてニンニクを擦り込み、表面をさっと焼いた後ラップし70度のお湯に20分つける。
その後スライスし、ごま油とお酢、塩を混ぜたドレッシングを添えて、柚子胡椒をたっぷりつけて食う。
ビールに最高だが、醤油を使ってない分たいがいの酒に合う。
お試しあれ。

料理人多いのかな、このスレ。
たまに、やたらと空きっ腹に響く料理の描写あるんだが…

>>660
マリアナ海溝より深く猛省しますので、賠償は勘弁してください

腹減った・・・・

最近テレビのレーポーターやアナウンサーが飯を食うシーンを見てると、
小皿を手に持たず、箸で料理を摘んで、汁等がこぼれないように左手で
受ける（いわゆる手皿ね）人が多いじゃん
これは食器を手で持ち上げることは下品と考える韓国文化の影響と
おもうのだが…
どうよ？

>>667
絵的な問題。それ以上は以下のスレにでも。

日本料理は韓国と比べるとなぜ不味いのか？７
http://society3.2ch.net/test/read.cgi/korea/1129187085/

>>667
それって、皿を手で持ってしまうと
料理が映りにくくなるからでは？

そう、手を添えるのは
日本では下品な行為です。
メディアがチョン化している理由のひとつ。

皿を持ち上げないのは、支那とチョンの文化です。
大皿料理で持ってきて、同じ小皿を用意しておき、料理を分けて食うのが支那流。
日本では高知がそれ。

>>670
ちょっとは人のレスを見ましょう。

メディアの場合料理の見栄えを良くすることに重きを置いているため、一般的なマナーを無視する場合が多々ある。
またアナウンサーがそのような食べ方になれていないため、どうしても手を添える形になる。
慣れてるタレントなんかは手を添えることはないしね。

あと手を添えるのはチョンとは関係ないでしょ。だってチョンは犬喰いだから、手なんか添えないし。
大皿料理に至ってはチョン関係ないし。

日本のマナーには臨機応変な部分がかなりあると思うんだよな

例えば、法事の後のお膳出すとき、最近は大抵折り詰めだと思うが
その場合、持ち上げるには大きいし、重い。
更に、スーツだったり和服だったり、汁を垂らしたくない場合が多い

したがって手を添えることになるわけだが、これについて、皿持ち上げて
いないだとか、手を↓に添えるのは本義ではない、とかって文句つける人は
普通居ない

チョンは、こんな話題さえも、不味いと思わずに新聞の記事になっちまう(笑)

　　　　　 |
　 　＼　　__　　／ 　急いでビールを冷やしたいときは、
　 　＿　（ｍ）　＿
　 　　　　|ミ| 　　　　　　ビールに氷を入れて飲めばよい。
　 　／ 　.｀´　 ＼
　　　 　∧＿∧ 　　
　　　　<｀∀´　∩　
　　　　（つ　　丿　 　　　
　　　 <＿＿ ノ
　　　　 　 レ

急いでビールを冷やしたいときは、ビールに氷を入れて飲めばよい。

朝鮮日報 Chosunilbo (Japanese Edition) ttp://japanese.chosun.com/site/data/html_dir/2005/10/10/20051010000011.html

急いでビールを冷やしたいときは スレ
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/news/1128918718/l50

居酒屋の親父です
今日は暖かいので日本酒に合う簡単つまみでも
昆布と鰹の一番出汁にみりん少々と薄口醤油、塩一つまみを加える
皮を剥いた里芋（市販の処理済の里芋でもいい）を箸がすっと通るようになるまで煮る。
フライパンでかつおぶしを煎る（こがさないように）
里芋を出汁から引き上げ、煎ったかつおぶしをまぶす。
酒は辛口の純米酒を冷やさず常温で升に並々と注いでやってください。

ここまで書いて気がついたのですが、このスレってこういうこと書いて良いスレなんですかな？
スレ違いならごめんなさいね。

個人的には許可。
寧ろ推奨。
が、板違いなのでsageるのが良いかと。

そして、毎度々々酒が呑みたくなる上に、腹が減る事に対しては
謝罪と賠償を…

>>675
了解いたしました

>>675
重ね重ね失礼。

いえいえ、今後とも宜しく。
貴公の居酒屋で呑んでみたいﾆﾀﾞ。

>>674
読んでるだけで、ご飯が欲しくなりますね。

>>678
こちらこそ宜しく。
是非来て欲しいのですが店名出せなくて残念です。

>>679
家で簡単に作れる安くてウマイつまみを時々書いてみようと思います。
もちろん飯にも合いますよ。

では仕込みに行きます、さようなら。

　最近のお気に入り。

　水切りした豆腐を２ｃｍ程度の厚さにスライスしてオーブントースターで焼く。
　全体に熱がとおり、表面に軽く焼き色が付いたら取り出して、塩とオリーブオイルをさっとかける。

　豆腐じゃなくて長芋のスライス（1ｃｍ厚）でおなじことしてもいいカンジ。

>>679
ナマリ節を、醤油と出汁、味醂で煮付けるってのはあり？

む、それも旨そうな上に手軽で良いﾆﾀﾞ。
本日は豆腐と里芋で晩酌にするかな…

京都嵯峨の清涼寺（釈迦堂）近くの豆腐屋さんで売ってる油揚げが美味い。
京都行くたびに、欠かさず豆腐と一緒に買って帰る品だ。

もう、何というか絶品。
豆腐屋なんてもったいない、あれは豆富屋だと思う次第。

その油揚げを七輪で炙って、ちゅっと醤油垂らして囓る。
日本酒最高。

おいらは焼酎で頂いてみたいよ＞焼き豆腐

>>684
そこなら飛竜頭と夏限定の辛子豆腐も美味い。

>>686
美味いよなぁ…
心底日本人に生まれた幸せを噛みしめるよ

>>667
おいおい、手を添える動作こそ、小皿を持つ日本人ならではの動作だろ。

京都の豆腐って旨いよね。
高校時代に友達と遊びに行って、清水寺の近くで500円で湯豆腐扱ってる店があったので
みんなで食べた。

豆腐だけだったのに、マジ感動した。

居酒屋親父です
豆腐ウマイですね、俺も晩酌で豆腐は良く食います。
京都の老舗には比べるべくも無いですが、最近市販の「豆腐が出来る豆乳」ありますよね。
あれににがりを打って自分で作った豆腐もたまりませんよ、薬味が要らないくらいの上等なおいしい豆腐が出来ます。
それでは今日は日本人なら皆大好きなマグロでも・・・・
スーパーなんかで売ってる安いマグロのサクありますね、そのまま刺身にするとちょっと水っぽいというか・・・
そんなマグロを買ってきたときに試して欲しいおつまみです。

※１　醤油１、みりん１、種を取ってちぎった鷹の爪１を混ぜておきます
ボールに氷水を用意します
お湯を沸かして、マグロのサクをドボン、直ぐに引き上げ氷水に浸します。

２重にしたビニール袋（コンビニとかの袋でかまいません）に良く水気を拭き取ったマグロを入れ、※１を注ぎます
袋からなるたけ空気を抜き、口をきっちりと閉めて冷蔵庫に３時間〜４時間。
そうです、ヅケの出来上がりです。
最初にお湯に通したのは表面を荒らし、たれが染み込みやすくするためです。
これを山葵で食うもよし、飯に乗せてお茶漬けもおつなものです、どんぶりでもウマイですね。
もちろんぎりっと冷やした酒でどうぞ。
あの安いマグロが！とびっくりしてもらえると思います、家での晩酌ではよく作る俺の好物です。
長文失礼

>>690
親父さんこんにちわ。
今回は鮪なんですね、 丼美味しそうです。
＞最初にお湯に通したのは表面を荒らし、たれが染み込みやすくするためです。
こう言ったワンポイント、凄く為になります。
これからも色々教えてくれると嬉しいです。

久しぶりに来てみたらとんでもなく穏やかな良いｽﾚになってましな

畜生、腹へった！(ぉ

もう季節外れになりましたが、冷や奴にバージンオリーブオイルをちょいと垂らすと安い豆腐でも美味しくなりますよ。
え〜？とお思いの方、一度お試しあれ。

畜生、まちがって金属キャップのワインをオープナーで開けてしまったではないか。

さすがに全部は飲めない。どうしよう。

ワインのつまみに紫蘇ヒジキを頂くウリはたぶん何か間違ってると思う。

>>694
近所の酒屋でコルクをもらって来てはいかが？

豆腐ように泡盛ってのはどうですか？

　鮪赤身。
　やまかけやマグロ納豆に飽きたひとに。

　明太子和えをどぞー。

　ヅケを明太子で和えて、オオバの細切りと刻み海苔を散らすだけ。

>>697
豆腐よう、いいですね！
俺は裏ごししてペーストを作り、クラッカーや揚げせんべいにつけたりして食べてますよ。
泡盛は、つい飲みすぎてしまうので定休日前じゃないと飲めません。
好きな銘柄は珊瑚礁です、あの独特の焦げたような香ばしさがたまりません。

昨日は鮪でしたので、今日は鰹でもいってみますか。
実は俺、この時期の鰹はあまり好みではないんです、職業柄どうしても酒に合わせたつまみを考えるので
一番おいしいとされている戻り鰹ですが、刺身では脂が乗りすぎているように考えるからです。
日本酒の杯には、食べたものの脂がつかないのが何となく「粋」かなと・・・・
とはいえとても美味しい魚ですので、食べない手はありません。

まず鰹のサクから血合いの部分を丁寧に切り出します（これを丁寧にやらないと生臭みがでます）
鰹を刺身より少し薄めにスライスします
水菜とネギを一口大に切ります
昆布と鰹のだしを小なべに張り、塩一つまみ、しょうが一かけを加えます。
準備はこれでＯＫです。
後はしゃぶしゃぶのように泳がせて食べるも良し、ねぎま鍋の様にしっかり出汁を含ませてネギと一緒に食べるも良し。
しっかり煮る場合は割り下を鍋に加えて粉山椒をたっぷりかけるとウマイですね。
これはやっぱり熱燗でしょう！私はヌル燗より思わず顔をしかめるような熱燗が大好きです。
酒屋さんに怒られちゃいますね。

>>699
失礼、書き忘れました。
しゃぶしゃぶ風にする場合は梅干を加えて煮切った酒と醤油を１：２で混ぜてたれにします。
面倒な人は市販のポン酢でかまいません。
長々と失礼しました。

>>699
水菜ってエンガワともみじおろしとポン酢でサラダ風にしてもｳﾏｰですよねえ。

鰹はサイコロに切って湯引きし、ゴマダレをかけ野菜と合えたものも好き。

>>日本酒の杯には、食べたものの脂がつかないのが何となく「粋」かなと・・・・
日本の食文化と韓国の食文化の違いはこの一言に集約されてる気がするね、
あの民族の口からは逆立ちしても出てこない言葉だ。

って・・・親父とID一緒・・・どういう事？

簡単なつまみ

油揚げの中に、ﾈｷﾞを多めに入れてよく混ぜた納豆を入れて、ﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼く。
辛子醤油なんかをお好みで

鮪の切り落としとかを角切りにして、
これまた角切りにした山芋とあえて、山葵醤油で。
とろろとは違った食感が良いですよ、ご飯にあいます。

>>705
腹減って来たけど、未だ夕飯には有りつけそうにない・・・・・・ﾌｩ

マグロの面白いというか違った食べ方で、ハワイ料理のポキと言うのがある。
ぶつ切りを塩とごま油、タマネギと万能ネギ、あと海草などと和えれば出来上がり。
なかなかオツなもんです。
http://www.kairakusha.co.jp/poki.html

ポキは野菜を増やしてロコモコ風どんぶりにしてもウマーです。

>>日本酒の杯には、食べたものの脂がつかないのが何となく「粋」かなと・・・・

おっ！なかなかするどいですね。
今は珍重されているマグロに代表するトロですが、戦前は敬遠されていた部位
なんですね。
トロが重宝されたのは進駐軍が好んで食べたところが起点になります。
肉を好んで食べる西欧人には、脂の乗ったトロが喜ばれたのでしょう。
江戸前は赤身を好んで食べられたそうです。

昔はﾄﾛなんて、猫に喰わせるか捨てるような部位だった訳で。

ねぎま鍋は当時ﾄﾛが安かったからどうにか食えないかと考えられた
と耳にしました

進駐軍が食べてたってのは初耳です
あとは牛肉が受け入れられたから今みたく食べられるようになった
位しかしらんな

今じゃ猫なんかにやれない位に高くなって…

>>709
進駐軍がきっかけとは思いもよりませんでした。
「いい街すし紀行」によれば、昭和５年頃に百貨店がマグロを特売の目玉商品にした事がきっかけで
ヅケ・トロブームが起こったとされていますが、これは一過性だったのでしょうね。

江戸っ子は脂っこいものを敬遠してましたからねぇ
昨今よくいわれる「あぶら味覚」はその頃からはじまってたのかも

実家が鰹の水揚げ港なんで、ぱっつんぱっつんの鰹の赤身が年中食えます（自慢

本当に新鮮なものだと、ルビーみたいな色になりますよ＞鰹
戻り鰹は、邪道とまではいいませんが正道でもありませんね。

保冷できない状態では脂はすぐに溶けてしまう。
ベタベタドロドロの魚など食べられたものではないし、
鮮度を保つこともできません。
トロが食べられなかったのはそういう理由。

天麩羅などの揚げ物は屋台でも普通に売られていたことから、
そういう油物は江戸の庶民も普通に口にしていたようですな。

>>713
そりゃ凄い！憧れます。
ピカピカの赤身、さぞかしウマイでしょうね。
羨ましいです

さて、魚が続いたので次は男らしくも豪快簡単な肉料理行きましょうか。
用意するのは、鳥もも肉丸ごと一本です。
肉刺し（菜箸でブスブス）した肉に酒を振ります。
蒸し器を火に掛け、沸騰させます。
１５〜２０分蒸し、取り出します。
多少さめたら塩、胡椒、、あればハーブ類（お好みで）すりおろしニンニク少々を摺り込みます。
↑（クレイジーソルトだと簡単ですね、でも胡椒は多めに）
少ししょっぱめがいいかもしれません。
オーブン（もしくはトースター）に入れ、表面がぱりっとするまで焼き上げます。
中はじっとりしっとり、表面はパリッとしたローストチキンが出来上がります。
骨から肉を引き剥がす瞬間が最高ですね。
これはおそらくビールにしか合わないかな？と思います。
しかしジョッキになみなみ注いだビールには異常なほど良く合うのでお試し下さい。

又やってしまった、皆さん失礼しました。

全然ok。
これ、週末にでも作って見よう。

>>714
> 戻り鰹は、邪道とまではいいませんが正道でもありませんね。

トロを下とするなら、確かに。
初鰹の清涼さは、ただの粋がりとは言いきれない、爽やかな味わいですな。

とはいえ、戻り鰹に醤油とマヨネーズを付けて食う、
下品な味も捨てがたい今日このごろ。

居酒屋親父さん、てか このスレに出てくるメニューって
簡単でおいしそうなものばっかりだよ　　(・q・)　ﾖﾀﾞﾚｶﾞ　ﾀﾚﾙﾖｩ･･･

ダンナに作ってあげたいので、ビール＆焼酎に合う簡単な肴を教えてくださいまし。
わたしゃあんまりお酒飲めないんで 正直　何が合うのかわけわからんです･･･

あ、ダンナは青魚が苦手で、どっちかと言えば肉の方が好きなんですが。

>>719
カナーリ同意。
たまに、昔の粉っぽいまっ黄色のカレーが食べたくなるのと同じですな。
違う気もするが。

>>720
　居酒屋親父氏ではありませんが。
　いかにも「ビールのあて」っぽいのを。

　茎を１５ｃｍ程度の残した葉生姜をばらし、根の部分に軽く塩コショウした豚バラを巻く。
　網でもグリルでもオーブントースターでもいいので焼く。
　肉に火が通れば完成。

　プチトマトに同じく豚バラ肉を巻く。
　２・３個まとめて串に刺す。
　トマトに火が通るまで焼く。

　トマトの他、大粒のニンニクでも。

>>720
簡単で美味しいのが、鶏ワサ磯辺巻き。
鶏のササミを網で軽く焼く。中は生でOK。
それにワサビを塗り、海苔で巻いたら出来上がり。

一本丸ごと手掴みで食べるとウマイよ〜。

韓国人は和食美味そうに食う罠。

>>722-723
ありがとうございます！
なんか、うちに飲みにくる友人達にもパーティー料理っぽくして出せそうですね〜。

＞中は生でOK
てことは、かなり新鮮なものを入手しないといけないですね。。。

おはようございます、皆さん。
今日は料理ではなく、料理のポイントを一つ。
簡単なことなのですが、焼き物や蒸し物を作る時などに共通する重要なポイントがあります。
それは、材料を常温に戻すこと。
冷蔵庫に入れていた材料をそのまま焼くと焼きむらが出来やすいし、何より余計に時間がかかります。
シンプルな焼き魚やステーキ、ハンバーグなど、その差は出やすいです。
この季節ならば調理する一時間ほど前に材料を出し、室温に戻しておくのが良いでしょう。
俺も良くやるんですよ、「あ、出しとくの忘れた！って。」
チーズなんか常温に戻すの忘れてると悔しいですね、「もうワインもあけたのに〜ってね。」
そういう時は、家庭なら電子レンジの「解凍」で気持ち暖めるということも出来ます。
暖めすぎると材料のおいしい肉汁が逃げてしまいますので要注意です。

寒くなってきましたね、こんな季節はたたみいわしでも炙って熱燗といきたいところです。

朝っぱらから、酒が呑みたくなるスレニダ。
親父殿、お体に気を付けて、頑張って下さい。

ご回答頂かなくても結構なのですが、所在の県はどちらですか？

日本料理ｽﾚがコレに変わったのか？
好きな日本料理ねえ。やっぱ鍋料理かな。

　どんな鍋料理にでも合う魔法の調味料。

　桃屋キムチの素（ｗ

桃屋のキムチはよいキムチ〜♪



・・・はっ！メトロイド！？

ＣＭで「豆乳キムチ鍋？」が流れているけど、一度は食べてみたい。

こんにちは、寝てました。
仕事の前に覗いてみました、トリップというものを始めてつけてみました、これでいいのかな？
>>727
M県のI市です、この前大きな地震がありました。
それと、名前程年は取ってないですw
３０代前半の半親父です、まだまだ丈夫ですよ。

仕事前ですので簡単なものを。
冷たいジャガイモって皆さん好きですか？俺、大好きなんです。
なんというか、茹で立てのジャガイモには無いモッチリ感というか、しっとり感がありますね。
ワインを飲まれる若い女性のお客さんに「何か辛口の白に合うものを」と注文を受け、お出ししたものを家庭用にしてみました。
材料は茹でてさました一口大のジャガイモ、茹でたたこの足（市販の茹蛸でOK)、バジル（無ければ春菊の葉先をつまんだもの）
ドレッシング：レモン、オリーブオイル、塩、胡椒を泡だて器で良くかき混ぜたもの（面倒な方は市販のフレンチドレッシング）
まず蛸をボールに入れてドレッシングでよく和え、次にジャガイモを入れてざっくりと、最後にバジルを細かくちぎってまたざっくりと和えてください。
以上で出来上がりです。
これは白ワインでもいいですが、日本酒にもビールにも合います、ただ泡盛や芋焼酎にはあまり合わないようです。
それでは、失礼します

>>732
有難うニダ。
哀しい事に遠いニダ。

そしていつも美味しそうなものを有難うニダ。
身体に気を付けて、元気に酒と酒肴を振舞って来て欲しいニダ。

　味噌に砂糖を入れ日本酒でゆるめに溶く。
　砂糖は甘すぎるくらい多めに。
　好みで胡麻、山椒、刻みねぎ、一味などを加えても良い。
　厚揚げを軽くゆで、横半分にスライスして、白い面に味噌をまんべんなく塗る。
　オーブントースターで焼く。

　日本酒か焼酎でどうぞ。

流れをぶった切って
　日本酒（甘口）＋塩
塩は粗塩がよし。天然塩だと少し物足りないか。食卓塩は論外
　日本酒（辛口）＋味噌
豆味噌がよし。麦は個人的にいまいち、白はダメ。市販のあわせは論外

>>735
それは三増酒の飲み方ニダ。

ここは簡単料理紹介でつねｗ

トマトをくりぬいて中にフレッシュチーズもしくはカッテージチーズ詰めて、
ブラックペッパーをふり、ポン酢をかける。
簡単でうんまいでつよ。

サンマの塩焼きジュウジュウ　大根おろしショリショリッ
炊き立てご飯パカッフワッ　ポン酢トットットッ…

ハムッ　ハフハフ、ハフッ!!

皆さんお早うございます。
今日は酒を飲んだ後を〆るご飯ものを。
ラーメンじゃカロリーが気になるし、かといってお茶漬けじゃ軽すぎる、そんな時に。
お握りなんかどうでしょうか？
用意するもの秋刀魚一尾、しめじ二分の一パック、ささがきごぼう少々（無くてもかまいません）有れば木の芽。
秋刀魚を三枚におろします、中骨を炙っておきます。
昆布でとった出汁に中骨を加え、３分ほど煮出します。
出汁を漉し、冷ましておきます。
米３合を研ぎ、炊飯器にあけ、醤油大匙一、塩小匙一、酒小匙一を加えます。
出汁を規定の水分量入れ、しめじと牛蒡を加えて炊き上げます。
おろした秋刀魚の身から丁寧に骨を抜き、軽めに塩をして焼き上げます。
炊き上がったご飯の上に秋刀魚を乗せ、五分ほど蒸らします。
ご飯をざっくりと混ぜ、お握りを握ります。軽く焼き網で炙っても良いですね。
最後に木の芽を一枚貼り付けてみましょうか。
秋の味覚満載の炊き込みご飯のお握りです、これをつまみに吟醸酒ってのも良いですね、
そうするといつまでたっても〆れなくなりますが・・・・・

>>739
>ご飯をざっくりと混ぜ、お握りを握ります。軽く焼き網で炙っても良いですね。
>最後に木の芽を一枚貼り付けてみましょうか。

「献餐握り」を思い出した。一度でいいから頂いてみたいなあ…

>そうするといつまでたっても〆れなくなりますが・・・・・
大丈夫、満腹になったときが締めです。

これだけは、朝鮮のウリジナルニダ !

http://f17.aaa.livedoor.jp/~kasiwa/korea/kanokuni/newpage14.htm
http://f17.aaa.livedoor.jp/~kasiwa/korea/kanokuni/newpage15.htm
http://f17.aaa.livedoor.jp/~kasiwa/korea/kanokuni/newpage17.htm

　
　　 　∧＿∧ ∩　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　<丶｀∀´>/ ＜　はい、赤犬は棒で苦しませて殴り殺した犬ほど美味しくなるニダ!!!
　＿ / /　　 /　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
＼⊂ノ￣￣￣￣＼
　||＼　　　　　　　　＼
　||＼||￣￣￣￣￣||
　 　 .||￣￣￣￣￣|| 　

水菜を頂いたのですが、
何か良い調理方法はないでしょうか？
扱った事のない食材なので悩んでます、知恵を貸して下さいませ。

>>742
サラダ。
ハリハリ鍋。
水菜とお揚げの炊いたん。
おひたしもいいね。

>>742
ウリならしゃぶしゃぶ用の豚肉と一緒に豆乳鍋に投入する。

>>743>>744
今はサラダにして、マヨネーズで食べてます。
＞水菜とお揚げの炊いたん。
これが気になります、レシピとか教えてくれないでしょうか？

>>739
>今日は酒を飲んだ後を〆るご飯ものを。
>秋刀魚を三枚におろします、中骨を炙っておきます〜
果てしなくメンドクサイ。
ソンナ時間ガ有るなら早く酒飲みたいし、酔ってからやりたくない・・・・

>>745
ども〜。来てくれましたね。
「水菜とお揚げの炊いたん」は京都のおばん菜で、薄味のおダシで煮ます。
油揚げの油抜きがコツですかね。
詳しくはこちらで。
http://04.members.goo.ne.jp/~member/cooking.cgi?id=manabou04@goo&no=25&cmd=detail

　
【朝鮮人物語】

飼育員「ウンコおいしい？」
朝鮮人「美味い！美味いニダー！」
飼育員「…前から言おうと思ってたんだけど、ウンコは食べ物じゃないんだよ？」
朝鮮人「！？…捏造ニダ！」
飼育員「いや、本当だよ。体にも悪いんだよ？」
朝鮮人「そんなことないニダ。ウンコは体にも良いし、美味いニダ。ウリは毎日ウンコ食ってるから健康ニダ。」
飼育員「でもね、普通の人間はウンコなんか食べないんだよ？」
朝鮮人「捏造ニダ！」
飼育員「本当だよ。だから今日からもうウンコは食べない方がいいよ。」
朝鮮人「…はは〜ん。そんな事言ってウリのウンコを横取りする気ニダね？その手には引っ掛からないニダ。」
飼育員「いや私はウンコなんか食べないから…」
朝鮮人「捏造ニダ！」
飼育員「（…もうヤダ…）」

>>739
確かに面倒くさい。
飲んだ後にこんなん出されたら、嬉しいが。

簡単レシピ是非きぼーん。

日本国内でもチョン系の松屋でも良くある話だろ。
お客の残した食べ物を再び別の客に出す事なんて、朝鮮人には
当たり前なんだから。

http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1126372282/l50
http://www.rondan.co.jp/html/mail/0509/050909-3.html

チョン系の牛丼屋の松屋ってカエル入りだけだったんじゃないのか？
カエル入りの牛丼飯も出す。

http://www.geocities.co.jp/Milkyway-Orion/1414/matsukichi.html

こんにちは、旅行に行ってました。
>>746
炊いて置けば簡単ですよ。

台湾に行ってまいりました、牛肉麺、美味しいですね。
飲んだ後には最高です、俺の食べた店の名前が最高でした、その名も「人間美味」。

水菜ですか〜、いいですね。
ベーコンをカリカリに焼いて、
身の魚とさっと茹でて冷やした水菜を合わせて和風ドレッシングで和えて、最後にベーコンを振りかける。
これは簡単で美味しいです。
水菜は何故か豚肉と合うんですよね、豚シャブに入れたりしても楽しめますね。

>>751
>牛肉麺、美味しいですね。
>俺の食べた店の名前が最高でした、その名も「人間美味」。

それ、もしかして二本足の「黄牛（あめうし）」の肉なんでは…　ｶﾞｸﾌﾞﾙ

スレタイでいう韓国人が見当たらないのだが…。
日本人から見た日本食を語るならハン板じゃなくて料理板でしょ。

>>753
食を語れるその韓国人または在日さんが来ないんだからしょうがないね。

来たら来たでﾃﾞﾑﾊﾟだしな

ところで納豆ｽｷｰな人たちに聞きたいんだが、タレと辛子以外に何か混ぜる？
漏れはオクラと万能ネギでヌルヌルの相乗効果。

>>755
万能ネギか白ネギがデフォ。
たまに卵の黄身を入れてネバネバアップ。

どこかの地方では砂糖を入れるらすい。

>>756
ウリは砂糖+練が裸子+しょうゆ+生卵(全卵)が必須ニダ。

青森生まれの大阪育ちなので、この納豆の食べ方は、関東&関西双方から気持ち悪がられる。

>>755
漏れは、塩のみで味付け。
しょうゆは一滴たらして香り付け。
薬味にねぎと刻みノリで固いネバネバが好き。

梅干とオクラをタレで混ぜると夏にはぴったりですね。
あと、なめこ、おくら、山芋の刻んだもの、めかぶ、鰹節にうずらの卵を落として、
だししょうゆで食べてもおいしいです。

漏れの爺ちゃん曰く、「納豆に色んなものを混ぜすぎると納豆の味を損なう」
よってうちはタレ、辛子、ネギのシンプルな納豆。

ハン板だから出るかと思ってたんだが、キムチ混ぜる奴出てこないのな

　あまりにアタリマエすぎて書かなかったんですが。

・みじん切りのキムチと納豆を和えたのを揚げに詰めて焼く。

　ってのがあります。
　すりごま、ねぎ、醤油等はお好みで。

>>761
新潟の方では分厚いお揚げの中にいろいろ詰め物をするのがありますね。

キムチは他の食材の風味を消してしまいますからねえ・・・

韓国人って肌キレイだよね
http://live20.2ch.net/test/read.cgi/liveanb/1131076868/
http://p2.chbox.jp/read.php?host=live20.2ch.net&bbs=liveanb&key=1131076868&ls=all

2 名前：名無しステーション[] 投稿日：2005/11/04(金) 13:02:31 ID:N6fr3R/I
　　 韓国は食文化が日本より豊かだから
　　 みんなスタイル良いし
　　 肌も綺麗
　　 これは食文化の差

9 名前：名無しステーション[] 投稿日：2005/11/04(金) 13:59:21 ID:N6fr3R/I
　　 >>7
　　 日本人が好きなおかずベスト３は三つとも韓国の食文化っていうの知ってる？

11 名前：名無しステーション[] 投稿日：2005/11/04(金) 14:03:46 ID:N6fr3R/I
　　 納豆は菌だらけでも全く批判しないのに
　　 他国の食文化になるとヒステリックになる
　　 もっと物事を公平に見れる視点を持った方がいい

15 名前：名無しステーション[] 投稿日：2005/11/04(金) 14:08:29 ID:N6fr3R/I
　　 >>14
　　 焼肉
　　 明太子
　　 キムチ
　　 この三つは日本人が好きなおかずベスト３
　　 三つとも朝鮮の食文化
　　 食文化の分野でも韓国は日本より豊かな証拠

どう見ても朝鮮人のレスです。
本当にありがとうございました。

>>753
在日とは言っても、私のような日本籍の10世の場合、たいしたことは言えないわけで……。はい。
>>763
ある意味、そのために存在するわけで。ロクな食材がなかったので、その風味、と言うか腐敗臭を
消すには、発酵した辛いキムチは極めて有効なのです。え？ 腐ったもの食べて大丈夫なのか？
韓国人は胃腸が丈夫ですから、そんなことで病気になったりはしません。生ゴミ餃子の時も大騒ぎ
したけど、結局食中毒なんて起きませんでした。

まあ先祖代々ｳﾝｺ舐めてれば、ちょっとやそっとでは食中毒にはならない罠。

豚ｷﾞﾘ

キノコが旨くなってますね
とりあえず、椎茸
「生」椎茸を網で焼いて、傘の裏側に醤油(若しくはオリーブ油、好みでニンニク)をたらす
これが旨いと思う今日この頃…
干し椎茸は駄目なｳﾘでもこれは食べれるﾆﾀﾞ
天麩羅は天麩羅でありですがね

椎茸美味しいですね、傘の厚いものを焼いたりして。
他のキノコと一緒に、カレーの具にしても良いですね。
灰汁取りが、ちょっと大変ですけど。

こんなスレがあったのですね。

>>768
きのこ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰですね。　最近覚えたレシピ。

ピーマンを２つに割って種とったところに、エリンギをピーマンにあわせて割ったもの、
とろけるチーズを軽く詰める。
ベーコンまたは豚肉の薄切りをぐるぐる巻いて楊枝で留めて
塩コショウ振ってオーブントースターでこんがり。　（脂が落ちるので、魚焼きグリルでも可）
生椎茸でもよさげ。

昔、本国に行った時に、干し椎茸屋さんに行った覚えがありまふ。
その時、椎茸屋さんは、「干し椎茸」を「そ　の　ま　ま」　「試食」させてくれますた。
・・・こんなん、アリかと。　まあ、まずくはなかったっすけど。

たしかに韓国料理も中華料理もおいしい。あくまでも日本風にアレンジしたものはね。特に韓国料理なんて本場はただ辛いだけ。中華は本場おいしいけど衛生的にうけつけないんだ

>>770
本国？

아게

【;｀Д´】辛ラーメン　7【ｶﾗｰｲ】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/nissin/1129617335/

保守

寒波の影響でしょうか
ｽﾚまで冷めてますね

鍋の季節になりました。
ｳﾘの地元ではクエが旬みたいで…

皆さんの所はどうですか？

test

d

てｓｔ

てすと

おせちはやっぱり、おいしいな。