朝鮮の食い物　5

>>88

舌が馬鹿になるぞ（ｗ

韓国は儒教だし
若い人は分からんが萌え文化と言うのは少ないんじゃ？

喜び組がブレイクする程度だし

キムチは要するに古漬けですよね。
で、魚介の旨みがあるかわりに臭いと。

白菜キムチを水洗いして炊いてみるとか、水洗いしてみじん切りにして
餃子の種に混ぜるとか、水洗いして臭み取りの生姜と水を入れてスー
プにするとか。
水洗いするのが勝利のカギだと思います。（笑


ワニキムチなんてのもあったなぁ・・・。

>>80
キムチ雑炊も是非。
ホウレンソウのナムルと卵で仕上げて。
納豆雑炊も一緒に作ると、ワン・ツーパンチです（w

　早めの夕食は偽カルクックス。
　あさりの酒蒸しをベースにしたスープにうどんを入れて、キムチを添えて食った。
　いやー安っぽいうどんがうまいうまい（ｗ
　コシの強いうどんじゃこうはいかない。

晩飯はカルビ丼キムチ乗せにｹﾃｰｰｲ

モグモグゴンボで明太子の起源は韓国と言ってるけど、これは事実？

自己レス
自分で検索してみたけど、明太子については韓国起源ってのが有力みたいですね。

>>87
生活に余裕がない文化圏では、
肉体以外に性欲をもよおすような嗜好は発生しないでしょう。
人間以外の動物にはフェチズムは無いみたいですから。

逆に考えると、生身だけでは欲情できなくなってきたので
人はフェチズムなどに走っているのかもしれません。
生き物の本能が弱まっているのかも。

自分はそういうのを知的活動としてとらえますので、
世界一多種多様なフェチズムを許容する日本の性文化が大好きですｗ

キムチは浅漬けに限る

浅漬けキムチは洗練されすぎて食材としては使えないような気がする。
単品で完結してるような。

>>97
漏れは駕籠真太郎とか氏賀Ｙ太とか数年前のしのざき嶺が大好きでつ。
フェチじゃないや。

味の明太子の原形は朝鮮で食べられていた｢メンタイ｣と呼ばれる食べ物である。
朝鮮で生まれ育った、ふくや創業者の川原俊夫氏(私の父)にとってこの｢メンタイ｣
は忘れられない味となった。そして日本に帰り、何か人のためになる仕事を、と
思って始めた食料品店で、他店にはない商品を売ろうと考え、その時ひらめいたの
が｢メンタイ｣であった。そこで何とかあのメンタイの味を出そうと開発を重ね、
ついに｢味の明太子｣として完成したのが始まりである。だから明太子は韓国風の
味付けになっていて辛い。

http://www.fukuya.com/history/history.html

辛子明太子より、焼きタラコが好きだ。
変かな？

>>101　いや別に変ってことはないでしよ　個人の好みだから
焼きたらこだと嫌いって人も半生がいいって人もいるだろうから
私もどっちも好きだがキムチは買ってまで食いたくないね
辛さが舌に残るようなもの嫌いなんで。

>>99
ホルモンが好きなんでしょう？（ｗ

>>102
水洗いするのが勝利のカギなんですよ。
塩鮭をそのまま食べるとしょっぱすぎるじゃないですか。

鍋物にはそのまま使って食材兼調味料にするのも同じですね。

おれもキムチ洗って食べる。辛すぎるのはだめ。

前にも張った記憶があるけど。
メンタイコの語源について
http://www.shochian.com/mentai.htm

むぅ。
相手の会社に入り込んで仕事することが多いんで、出向先が変わると食生活がガラリと変わって
しまうことが多く、最近は韓国料理を全然口にして無いんで暫くここに来なかったのだが・・・
OH88氏も難儀なことよのぅ。

>99
そのラインナップは危険すぎ。
ちなみに俺は すえひろがり とか 山文京伝 とか・・・ｗ

はじめて辛ラーメンのTVCMをみますつた。
‥‥‥なんだかなあ‥‥‥

>>106
それは違うよ、故川原俊夫氏がミョンテを日本語読みに変えて売り出したのが起源
今の明太子は唐辛子とオキアミ･ニンニクで漬けたものを日本人向けに改良した物

日本のものが本家よりも格段に美味いのはなぜ？

>110

素人が適当に作った料理より、
それをみようみまねでプロが作った方が美味い。

おれは犬肉カレー。犬肉吉野家をキボン。

韓国、朝鮮に美味しいお菓子ってあるのか？
日本国内でもそうだが、貧乏な地区には美味しいお菓子はない。
たぶん、韓国、朝鮮にもないだろうな。

>>113
ロッテが日本の研究所で菓子を開発してる

>>114
>ロッテが日本の研究所で菓子を開発してる

そういうのじゃなくて、歴史有る銘菓があるのか知りたい。

朝鮮飴（ｗ

なんか、ジャリン子ちえってホルモン焼いていたよね。
きっと、彼女もチョン助で親父の鉄は完全に暴力団崩れの無能チョン助だろうな。
唯一無二の親友ひらめちゃんも、なんか顔がチョン助っぽいし。

【国際】「しょうゆ」、アメリカ人の食生活に浸透！【醤油】 ２
http://news2.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1055597341/l50

需要拡大、業界全体の出荷量の５分の１にウィスコンシン州のキッコーマンしょうゆ工場
しょうゆや照り焼きソースなどしょうゆ関連製品が米国人の食生活に浸透している。
肉との相性がよく、肉料理の調味料として認知されたことが需要増の背景。
すしなど日本食が広く受け入られるようになったことも追い風に
現在は全米でしょうゆを使ったことがある家庭は６０％程度に上るといわれ、
米国全体での消費量は年間約２０万キロリットルと推計され
る。これは日本での業界全体の出荷量の５分の１に当たる。

>>114
それだのにどーして韓国で売られているお菓子(全く日本のパクリ)は食べた後に変は味が舌に残ったり、
パリッっと口の中で砕ける感覚が命のものがシットリしてたりするのだ。

>>110
日本風にアレンジされるから、日本人の口に合うのでは無いですつかねえ。

カレーもラーメン（中華そば）もトムヤムクンも、本国人コックが本場ものを出す店で食ったことあるですつが‥‥‥
確かに(ﾟдﾟ)ｳﾏｰなんですつが、癖が強く飽きやすい味が多いのですつよ。
たまに食うにはいいですつが、常食するのはカンベン、って感じですつ。

キムチも同じ。　半島産のキムチは辛いだけだったり、匂いや癖がきっつかったりしますつから。
やっぱり、日本風の浅漬けキムチの方が、飽きがこず、日本人の口には合うのですつな。

とマジレス。

報告！！！
昨日の晩は結局カルビ焼き・サンチュ・大根と人参のサラダ（ごま油ドレッシング）・ワカメスープ・キムチでした
カルビとサラダでビールを一杯やって最後にキムチでご飯を食いました
まあ合うよな　そりゃ
今日の朝食はホットドックのキャベツの変わりにキムチを挟みました
まあまあです　そりゃキャベツの炒めたやつのほうがベストだと思うけどそれに飽きたらやってみてもよいかなって感じ
コリアンホットドックだな
でもコリアンホットドックを直訳すると朝鮮熱狗かあ
なんか別のもんが出てきそうだ（ｗ
今日の昼は魚介類のバスタにキムチを投入
シーフードミックス（イカ・海老・アサリ）をオリーブオイル軽く炒めてホールトマト缶を投入
キムチは隠し味程度
通常はニンニクとトウガラシと隠し味にアンチョビを加えるんだけどそれをキムチで代用
キムチを少量にしとけばかなりグーなレシピ

>121

すげぇ・・・漢だ、あんた漢だよ・・・(w

>>121
犬肉ドックつくってくれよ。

>>117
チエの家はＢでヒラメが朝鮮人と聞いたが
>>120
貧乏な国の貧乏人が食ってるものを世界一豊かな国の中流以上に合わせてつくればそりゃ美味しくなる
ベラルーシ人とベラルーシ料理を食いに行ったがこんな美味いもんは食ってないって断言してたもん（ｗ

>>123
犬肉ドックも狗肉バーガーもあるらしいよ
例の海外からの批判に対してＷＣ時に犬肉バーガーと犬肉ドックを無料配布する話があったらしい
もつろん犬肉っていうことは伏せて
っでもってほら美味しいでしょ？ってやるつもりだったらしい
さすがにそりゃヤバイって気がつくやつがいて直前で中止
ぜひやらせたかったなあ
本当にやってたら韓国は今ごろどうなってたかな？

>>125
猫肉バーガー（やヴぁいなあ）はありますか？

>>126
ワンバーガーはあってもニャンバーガーはないのでは？
でも広東とかだとありそうだけど（ｗ
猫肉は筋が多くて固いらしいからミンチにすると良いかもね

＞猫肉バーガー

それじゃあ、某ファーストフードチェーンの都市伝説だよ。（ｗ
漏れの兄貴の友達がバイトしてたら、店の裏で（ｒｙ

>>127
ステキなキムチメニュー(見た目が笑える)があれば写真うぷしてみてはいかが？
キムチを色鮮やかにあしらったデザートなんかはぜひ見てみたい。

ってB級グルメ板じゃないことに気付いた。

ミミズバーガーってのは本当にあるらしい

体にはよさそうですね。＞ミミズバーガー
たしか漢方薬だったような。

そんなのが作れるって事は食用ミミズというのがあるんだろうなぁ・・・

>>130
下世話で申し訳ないけど、肛門の調子はどうですか？

>>132
そんなに大量に食ってるわけではないから平気
臭いのほうもシャンピニオンエキスで回避
ようするに付け合せにチョコっと食う分にはあまり問題はないのよ
朝鮮人のように毎食のように丼一杯のキムチを食うのが異常なだけです
蕎麦屋の付け合せの沢庵ぐらいの量しか食ってないから平気だよ
毎食10ｇくらいかな

>>130
俺はミミズバーガーじゃなくて、ネズミバーガーなら聞いたことがある。
埼玉の農家がネズミを育てて、それをマクドに納品していると。

>>134
ああ　それは都市伝説
ミミズバーガーも都市伝説なんだけどね
ただミミズバーガーのほうは実際に作ったやつがいるらしい
食用（っていうか薬用）のミミズは養殖されてるからね

食肉業界で挽き肉の事をミミズと言うことが、ミミズバーガーの謂れであると聞いた事があります。

>>133
＞丼一杯のキムチ
朝鮮人はそんなにたくさん食うのか。俺はキムチは好きなんだが
一瓶食うのに一ヶ月はかかるぞ。白菜の2,3切れでご飯一杯食える。

>>137
コンビニとかで丸いパックに入ったキムチが売ってるでしょ？
あれが80ｇくらいです
朝鮮人だと一食で食う量だよ

朝鮮人の味覚は狂ってるな。
もっとも味覚以外も全て狂ってるがｗ

>>139
味覚が狂ってるというよりも極限の貧しさの中でなんとか食っていこうっていう知恵だったわけだよ
有る程度豊かになった今でも貧乏だって過去を引きずってるってことです
あと２０年間今のような経済が続けばマシになると思うよ
まああと２０年以来に動乱が起こらない可能性は低いけど。。。。

あと数年で日本キムチは
キムチキムチを超えると思うよ。

日本猿の脳ミソは 中国で 豚の餌って 本当ですか？

>>141
現在、国際標準品は日本産の方ですが何か？

ある意味超えて欲しくないな。（ｗ

俺もキムチを買うときはまず原産国をチェックするぞ。
そしてもちろん国産の方を。

環境スレでさんちゃんが
キムチを1日に300g食べれば
ガン予防の効果があるっていってたね。

っていうか今の形のキムチが生まれてから９０年たっていない
さらに今の白菜キムチが普及してから５０年たっていない
その程度の歴史しかない食べ物をどっちが本場だとか言うのはおかしい

>>146
それって、カプサイシンの刺激で逆にガンになりそう・・

>>146
韓国のドラマで映し出される食事風景でも、結構なキムチ量だから
なあ。

>>147
白菜自体、量産化が最近でしたな。

>>146
さすがに朝鮮人にとっても300ｇは多いね
昔は一人平均でそれくらい食ってたと思うけど今はそんなに食ってないと思う
平均で200ｇくらいじゃない？

キムチって痔とかの原因になるんだろ。

そういえば辛いものを食いすぎると盲腸になるとか聞くなぁ。

刺激物はよくないよ。

以前、TVで韓国相撲を取材していたけど、合宿所では山盛りキムチで
どんぶり飯を食べていた。
スポンサー企業の経営不振で援助が減り、キムチくらいしかおかずがなかった。

>>135
あんまりマクドのパテがまずいから、「これ絶対まともな肉使ってないよな」てな感じで
伝説になったと邪推。
僕が聞いたのは害獣のヌートリア（大ねずみ）の肉が〜というやつだった。

あんまり関係ないですが、ダチョウ肉はいつになったらブレイクするんでしょうか？

293 ：万歳ボーイズ ｗ ：03/06/15 16:26 ID:SPoT7R+7

中国人は 低能日本猿の 脳ミソを食べてるって 本当ですか？

298 ：島国の猿 ：03/06/15 16:36 ID:SPoT7R+7

日本猿の脳ミソは 中国で 豚の餌って 本当ですか？

キムチ食い過ぎて、胃炎になりドクターストップ
半年ぶりにｺｿｰﾘ食したが・・・胃が重い。
体質的に合わないのか？？（つд｀）

かの国の人々は、焼酎＆唐辛子の日々が平気なのは不思議
強力な胃薬があるの？？

>>157
秀吉の遠征から１９１０年までのおよそ３００年間の間にトウガラシに弱い朝鮮人は死に絶えて淘汰されました
一種の人為淘汰
平家蟹みたいなもん
トウガラシで胃やアナールをやられるような朝鮮人は生き残れなかった
結果的に面の皮と胃の皮とアナールの皮が分厚いやつだけ生き残った
それを１０世代も続ければそういう方向に進化するさ

各位
ID:SPoT7R+7は猿という表現しか知らない低能ですので
放置プレーで対処をお願いいたします。

>>157
本当のこというとあっちは胃炎が社会問題だよ。

>>160
朝鮮人（特にブルーカラー）の食生活を普通の日本人がやったら１週間で入院だよ（ｗ
朝鮮人の平均トウガラシ摂取量は５〜７ｇらしい
これは子供も含まれているしホワイトカラーも含まれている
成人のブルーカラーだけなら10ｇを突破するはず
そういう生活を１週間続けると並の日本人なら入院です（ｗ

キムチ食えない韓国人もけっこういるみたいよ。

>>162
フェイエのソンがキムチ食えないらしいね
２０代にはたまにいます
でも珍しいよ
キムチをほとんど食べないっていう人は結構増えてきているみたいね

朝鮮人のケツの穴はどうなってるんだろう？
奴らは人類じゃないのか？

>>164
だからツラの皮と一緒でアナールの皮も厚いんだってば

156 ： ：03/06/15 16:59 ID:EKvtS6pw
293 ：万歳ボーイズ ｗ ：03/06/15 16:26 ID:SPoT7R+7

中国人は 低能日本猿の 脳ミソを食べてるって 本当ですか？

298 ：島国の猿 ：03/06/15 16:36 ID:SPoT7R+7

日本猿の脳ミソは 中国で 豚の餌って 本当ですか？


猿がコピぺ ｳﾏ〜

各位
ID:SPoT7R+7は猿という表現しか知らない低能ですので
放置プレーで対処をお願いいたします。

朝鮮は北東に行けばいくほど薄味になって南西に行けばいくほど激辛になる
って、本で読んだことがある。

韓国の場合は激辛好きの南部ばかりで固まったからエスカレートして行ったんだろうな・・・


それだけでは何なので、本場の開城（現北朝鮮領ケソン）料理の画像↓
ttp://www3.justnet.ne.jp/~tagucyan/ryokou/kita/images/kita210.jpg

参鶏湯（サムゲタン）
ttp://japanese.chosun.com/site/data/contents/2001/img/zoom200201_02_01.jpg

スマソ
あっさり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　激辛
北西＜―――――――――――――――――――――＞南東
だった。

>>161
おーー
仕事で韓国に２週間滞在して、病院直行しますた(w
ドクターのお説教聞いたし

むこうの方って、食器に金属を使うみたいだけど、日本みたいなのはないのかな？
ＯＨ８８さん、向うの食器事情はご存知？

>>170
胃腸とアナールが丈夫だったとしても肝臓をやられるよね
トウガラシの過剰摂取は肝臓に重大なダメージを与えます
>>171
９割はなん飾りもないステンレスの器です
高い店に行くと陶器の器も使われます

>>172
レス、有り難うございます。ああいうのってこちらの感覚では入院したときとか、給食の感じがして
味気ないっていうか、いやなという人間が多いとは思うんだけどなぁ。

>>173
朝鮮人が食器に拘らなさすぎってのもあるが逆に日本人が食器に拘りすぎなのよ
世界一食器に拘るのは日本人だからね
和食の場合は器をまず決めてそれにあわせて料理を作るなんてこともよくあります
フレンチや中華のレストランってほとんど食器に拘らない
まあ朝鮮人よりは拘るけどな（ｗ

発表！！
今日の晩飯
カツオの刺身・ほうれん草のおひたし、茄子の味噌汁、マカロニサラダ、キムチ
カツオの刺身にマヨネーズをかけてキムチを沿えて食べました
カツオの生臭さでキムチの生臭さが目立たなくなってマヨネーズでキムチの辛さがマイルドになった
まあまあです
酒はいいちこの水割り

>>174 たまに行くビストロは客の服の色に合わせて、皿の色を選んで
料理を盛り付けてくれるよ
ワイングラスもリーデルだし。ベネチアングラスも置いてある。

>>176
それはヌーヴェルキュイジーヌ以降の傾向
懐石からの影響もあります
古典的なフレンチだと1つのレストランは１つの食器のシリーズを持ってるだけです
例えば２０センチの丸皿は一種類を何枚ももっているってこと
それと同じシリーズの２４センチ皿を何枚ももってる
料理にあわせて皿の色を替えるようになったのはヌーヴェルキュイジーヌ以降です

中華なんかはいまだに食器に拘らない
エビチリもチンジャオロウスーも同じさらに盛る
しかも１年中同じ皿
中華なんかでもヌーヴェルシノワなんかは皿にも拘るね

懐石なんてのは器と料理のどっちが主役かわからんことがあるからね（ｗ

>>175
なんか他の食い物が可哀想・・・（T_T) ウルウル
ＯＨ８８さん、キムチなんざ一切れでもいいよ。

やめていいとは、言わない人非人＞わし

>>178
結構楽しんでやってるから（ｗ
難しいパズルをやってるみたいだよ
まあなんとかかっちりとピースをはめてみるから
１週間が限界だけどな（ｗ

　やっぱり３食３６５日キムチを食う連中はどっかちがうのだのう・・・

キムチじゃなくても１食にどんぶり一杯の漬物食ってたら普通に恐い。

>>181
信州人を馬鹿にするなヽ(`Д´)ﾉ ｳﾜｧｧﾝ!

毎食、バチに盛った漬物をもりもり食べます。
種類は野沢菜漬け、各種野菜ぬか漬け味噌漬け粕漬け浅漬け
多種多様デス。

>>182
ま、まあ、日本の漬け物とキムチは違うから。（と、信じたい）

OH88氏パイティン　･ﾟ･(つД^)･ﾟ･ ｳﾜｧｧｧﾝ

何にしても塩分の摂りすぎには気を付けてね。

>>182
塩分取りすぎでない？

>>182
こ、これは大変失礼を。
ただちに謝罪と倍賞します！

♪江戸が〜わに雨が降る　渡し舟も今日は休む　兄の〜いない〜静か〜な〜町


>>185-186
お茶を沢山飲んでれば大丈夫のはずです。
茶うけなしでがぶがぶ飲んでると体内の塩分濃度が下がりすぎるような気がする。

でも長野ではザザムシや蝉を喰うと聞きましたけど・・・

もちろん、今は普通に一年中野菜が食べられるのですが、
信州では長く雪に閉ざされる冬場のビタミン供給源として、
食卓に漬物をたくさん用意する食文化が発達し、
いまだにそれが残っているのです（´･ω･`）

高血圧で無くなる方は身の回りにも多いですなぁ。

スレ違いかもしれないが
我が家のお正月の重箱は陶器で（白地にオレンジ色の模様）
代々使ってる
それを皆に話すと変わってる・・・日本人と言われます？？
帰化した形跡もないけど・・・泣。

>>187
お茶と漬物は必ずセットですね。
お茶請けには甘いものじゃなくて大抵は漬物でした。
なるほど、バランスとれてるんですねぇ。

倍賞warata

>>189
僕も陶器の重箱をもってるい流けど重たくて不便だから使わない（ｗ
１０センチくらいの小さなサイズの陶器製重箱なら結構あるよ
お正月用の２０センチ以上のものは珍しいけどね

>>190
そうなると解らないのはなぜ韓国ではわざわざ唐辛子を使うのかということです。
排泄を促す都合のいい食品もない（多分）でしょうし、塩だけで保存食になるんだ
からあれほど大量に入れる理由がありません。

それとも、塩にすら事欠くような極貧生活で、塩の代用として唐辛子を使い始め
たんでしょうか。
そうだったら、なんか同情してしまいそう。

今日、近所のスーパー逝ったら、ホルモン焼きの実演販売してやがった｡
もう、臭くてかなわんかったわ｡

>>192
奴隷やってた時に塩は両班に持っていかれてたのでトウガラシで漬けました
宮廷料理にはほとんどトウガラシを使いません
トウガラシを使うのはペクチョン料理です
１９１０年に日本が併合した時まではペクチョンの餌と両班の料理は明確に分かれていました
だが１９１０年にはペクチョンも両班もなくなりましたから新たな国民食をつくる必要があった
そこでペクチョンが食ってた餌と両班の料理と日本人が持ち込んだ料理が混ざってできたのが今の朝鮮料理です
まだ１００年たってません
朝鮮人の舌はまだ奴隷だった頃の名残があって卑しいですからああいったものを好みます
まあ最近はいくらか洗練されては来ているけどね
２０年前まで貧乏国だったんだからしょうがないっす
あと２０年もすればなんとかなるでしょ　きっと

>>192
>それとも、塩にすら事欠くような極貧生活で、塩の代用として唐辛子を使い始め
>たんでしょうか。

まったくその通り

まあたいした工芸品もなくこれといった特産品もない朝鮮の朝貢や交易の品は塩とオマンコくらいだったんですよ
だから塩は中国への朝貢品や交易品としてペクチョンには使えないものだったんです。
両班は当然使えましたけどね

ヤンバン様は暖かい部屋にいて
ペクチョンは半分外
寒い冬秀吉のあれを食べたら
何かからだが暖かい
しかも漬物にあうってんで
普及して馬鹿食いをするように
なったんでは

>192

日本で健康ブームによる減塩運動が起こったときに、
唐辛子の多用で塩分量を抑えれるというムーブがございますた。

まあ今でもカーストの違いによっていくらかはトウガラシの使い方は変わります
金持やホワイトカラーは幾分辛さ控えめです（まあそれでも辛いけど）
だがブルーカラーはとんでもなく辛いものを食ってます（ｗ
またソウルよりも釜山のほうが辛いものを好みます

ちなみに真っ赤なキムチはペクチョンのしるしっていう事実を朝鮮人に教えると涙目でプルプル震えます（ｗ

真っ赤なキムチはペクチョンのしるし♪
24時間ふぁびょーれますか？

>>200
どんな話術で伝えるんですか？
もし宜しかったら簡単な例でも御教示願えませんか？

ちょっと話がそれますけど、ソウルオリンピック前後の、
日本でも在日が急激に増長し始めた時期になぜか唐突に
「激辛ブーム」ってのがありましたよね？
あれってやっぱ裏で運動でもあったんでしょうか。

>>22
僕の場合は料理の仕事で行ってますから
５０人の韓国人のコック見習いの前でさっきのような話をしたこともありますよ
師弟関係ですから師の言うことは絶対です

>５０人の韓国人のコック見習いの前でさっきのような話をしたこともありますよ
>師弟関係ですから師の言うことは絶対です

漢や・・・あんさんもののふや・・・

ひどい話だ。「日本にまだこんな所があったのか・・・」のコピペを地で行く気分です。
本当にひどい話だ。
ガンジーみたいな人がいれば・・・さっくり殺されて終わりだろうなぁ。


>>200
キムチを水洗いして一口大に切って皿に盛り、漬け汁を小皿に入れて「本場のキム
チです」と行って出してどうなるだろう。
一つの究極形だと思うんですが。

そんなのより浅漬けキムチのほうが洗練されているというのは無し。

>>205
いや　愛の鞭です
そこでまず基本的な考え方を叩き込まないとならんのです
そのほうが結果的には彼らのためにもなる
またザパニーズレストランの増殖を抑えることにもなるんです
素材そのものの味を引き出すという日本料理の基本を叩き込むことがまず第一歩なんです
それをせずに表面的な技術だけを教えるとザパニーズレストランになっちゃうんですよ

>>204

OH８８氏はチョン語できるの？

>>208
カタコトです
仕事の時は通訳つきです

>209
サランヘヨonlyとか？(w

>>206
韓国の大統領主催の晩餐会で外国のＶＩＰを招く時は辛さと醗酵を抑えた浅漬けキムチがでるそうです
それってチョッパリキムチだろ。。。。（ｗ
ヤッパリ自ら自覚してんのね
外国人にはウリナラキムチよりもチョッパリキムチのほうがよいってことをわかってるようだよ

>>209

韓国での仕事というのは、主にプロデュースかな？

だとしたら、これまで何件くらい手がけましたか？

＋
まともな韓国人料理人てのはいるんでしょうか？

>>187

長野でも昆虫食は薄れつつあります。
北の方はあまり食べないようです。

ちなみに、小生は南の出身で、蝗、蜂の子、ざざむしを
食べます。蝗は小学生の頃は稲刈り後の田んぼで捕まえて
学校へ持ってゆくと給食のおかずになりました。

今では、蝗、蜂の子、ざざむしは珍味やお土産品です。
私は未経験ですが、とっこむし、まゆ子もあります。

>>212
立ち上げから関与をしたのは６件
アドバイザーだと２０件くらいかな
部下がやった仕事はもっと多いです

>>214

けっこうやってますねぇ。そりゃ親韓なわけだ（ｗ

>>213
自分は北信濃出身で、
蝗とハチノコは小さい頃に一度づつ食べた記憶があります。

先ほど帰宅。週末かけて麗水と順天って所に「はも」食いまくり＆ゴルフツアーに
行ってきました。
「はも」は丁度今が旬なんだけど、ソウルでは手に入らないんだよね。
さしみ、湯引き、すき焼き、揚げ物、塩焼き、鍋とフルコースで食ってきた。
やはり海辺の町行くと、海のないソウルの海鮮の貧しさを痛感するね。

>>217
クソ！！一週間キムチメニューのオレは癇癪起こすぞ！！！

>>215
え？？ＯＨ８８氏は親韓なわけではなかったかと・・

半島にはオマンコしか売るものがないと公言されてたし・・

知韓、を踏まえての嫌韓なんじゃ・・・

>>219
何を言う
オレは親韓だってば
なんつうのかなあ、下品でオゲレツな韓国が大好きなのよ
だから韓国を美化して本当の韓国を愛さないやつが大嫌いなの
ありのままの韓国が好きなんだよ
それをへんにいじろうとするやつは裏切り者
例えばさ、浅草の六区や南のジャンジャン横丁には下品でオゲレツなよさがあるだろ？
それなのにまるで祇園や南青山のように評したらそりゃ違うよっていいたくなる
それと一緒だよ
韓国には韓国のよさがあるんだからごまかさずにありのままを伝えるべき
そしてありのままを愛するべきだ
一番の嫌韓派ってのは韓国の下品なとこを隠そうするやつだよ
本当の韓国を愛しているやつはそんなことはしない

ヨシカミのハヤシを食いたくなってきた。

>>220
し、失礼しましたぁ〜〜

それはそうと、下品なとこを隠そうとするのって北でも一緒ですね。
コッチェビとか、ガンガン世界にアピールして同情買えばいいものを・・

>>222
下品なとこを隠そうとするのはまあまだかわいいんだけどね
ただ一部の在日が日本文化をバカにすることによって朝鮮の格付けをしようとするからむかつくのよ
朝鮮人は本当の米軍の残飯が入ってるかもしれないブテチゲやドラム缶の上で焼くサムギョプサルを誇ればいいのよ
捏造までして日本文化を貶めようとするからムカツクの
あいつらは自らがよくなるより日本の足を引っ張ることによって上に立とうとするから（ｗ
日本の足を引っ張るヒマがあるなら自ら努力して成長しろと（ｗ

例えば浅草なら二度蒸しの麺を使ったヤキソバや場外馬券場の裏の煮込みやモンジャを誇ればよい
それは浅草のものであり浅草のよさだ
何も浅草が青山や銀座になる必要はない
浅草には浅草のよさがある
決して銀座や青山には負けていない
ただ違う街なだけだ

ソウルもそれと一緒
ソウルにはソウルにしかないものもある
それを誇ればよい
それはドラム缶で焼くサムギョプサルかもしれない
または５８８かもしれない
そういった飾らない本当のソウルのほうが面白い
テレビで映ったソウルなんて偽物だよ
あんなもんまったく面白くないです

>>224

禿同。
韓国人の醜さは、背伸びしようとするところだね。
最近なんか特に、嘘と虚飾で塗り固めた国って印象。

昔のソウルを知ってると、今のソウルなんて、ほんと下らないな〜。
今は、たんなる地方都市みたいな印象しかないよ。

タイのトムヤンクンを現地で食べた時はウマーと思ったのに
日本で食べるとそんな感動がない。
食べるシチュエーションって大事

韓国料理もそうかもしれませんね。

>>226
まあ東京でも新大久保あたりのニダニダしい雰囲気の中で食うと美味いんだけど（ｗ
確かに銀座とか青山とかで食っても美味いもんではない
逆にソウルや新大久保のニダニタ゜しい雰囲気の中でオシャレなフレンチや繊細な懐石を食ってもしょうがない

台湾もそう。最近つまらなくなった。

で、今はベトナムにはまってます。

>>228
オレは９８年にカンボジアに行った時になんじゃこの国って思ったけど（ｗ
今はかなり普通の国に近づいたらしい
でもまあこの間の暴動のニュースを聞くとヤッパおかしな国なんだろうね

>>228

確かに台湾もつまらんくなったね。
香港も、もうボロボロ。
バンコクもつまらんくなった。
アジアは全体的に独自色が薄れつつある。

ベトナムは良いね。
でも、おれのお勧めはラオスとミャンマー。

おれの都市、心のベストテンは以下。
１．バルセロナ
２．アムス
２．東京
３．ＮＹ

アジアの都市は、どこもショボイ東京になりつつある。

これは非常に悲しい。

まあ確かにソウルはつまらなくなった
それも時代の流れだからしょうがない
でも２００メートル四方くらいは昔のソウルを残して欲しいよなあ
５８８やミアリのような場所もいずれ整理されるんだろうなあ
そう考えると世界経済２位の日本で六区とかジャンジャン横丁のような場所が残されているのは奇跡だな（ｗ

そういえば最近ＮＨＫの｢こころ｣で浅草が舞台になってるけどね
あれ、浅草のきれいなとこばかり映し過ぎ（ｗ
地元の人間が見ても美化しすぎだっての（ｗ

>>233

あれはちょっとね（ｗ

>>229
>９８年にカンボジアに行った時
そのころからはかなりマトモになったと思う。
処女買いも今や難しくなってるらしい（除く華僑）

>>235
９８年に行った時にバズーカー撃ってきましたから（ｗ
それも普通の場所で
森の中にバズーカー
いいのかよって（ｗ
軍の敷地内だからいいんだろうけどさ
もっと金出すとバズーカーで牛撃たせてくれたらしい
さすがにそれはやらんかった
木を狙って撃ちました

>>235
ロケット砲でしょ、北の工作船が持ってた。まだ打てるんじゃないかな。
手榴弾ってのもあったでしょ。

>>236
読んだ瞬間、違うバズーカーを想像してしまった
自分自身に今、赤面中

>>237
うん　ＲＰＧ７のコピーだと思う
手榴弾もあったね
あとＡＫ４７
あれって軍がアルバイトでやってんでしょ？
つまり横流しってやつ
まだオッケーなんだ（ｗ

>>238
ウヒャヒャ
オレのはせいぜい２２口径だよ（ｗ

>>240

おれは東南アジアで風俗行ったことないんだけど、ＯＨ８８氏はやっぱガンガン？

病気とか怖くない？

>>241
あまり行かないよ
旅行だと行かない
１週間くらいオマンコしなくても平気だもん（ｗ
ただ仕事で長期滞在する場合は行きます
アジアで仕事したことがあるのってソウルと釜山と北京と上海とバンコク
北京を除く４箇所では買ったことあるよ
まあ病気の可能性は日本で素人とやる時も一緒だからね
コンドーム装着でやります

ただし今後は３日以上の出張はありえんから２度と海外風俗はないと思うよ
アメリカと韓国には部下が駐在してるしアジアでスポットの仕事が入っても部下が行きます

>>242

北京のエイズ率はハンパないらしいんで、ほんと注意。

最近だと、その中では、やはりバンコクが一番質が高い気しません？

ソウルは、整形臭い女が多いと思う。
昔の泥臭い方が好き。

>>244

バンコクでナナのレインボー２いったら、みんな綺麗でびっくり。

怖くて、ハメはしなかったけどね。

>>244
多分５年前のカンボジアはバンコクどころじゃなかった。
一番酷いのは自分が知ってる限りインドのムンバイ（ボンベイ）
のフォークランドSt、インド人生でしかやらない。

>>246

中国人もそうらしいよ。

>>247
チャンコロの金持が処女買いをするのは処女とやると長生きできるっていう伝説があるからだけではなくて処女は病気持ってないかららしい
だから処女を買ってどこかに囲って飽きるまでやりまくるらしい
そして飽きたら置屋に売ると

　夏なので、祭の度に夜店回りをするのですが、最近ちらほらと
「チヂミ」の店を見かける様になりました。昨日は、ついに「韓国
焼そば」なる店まで発見。余りの恐ろしさに手を出しませんでした。

　誰か試した人がいたら報告してみて下さい。

　夏だから、夜店のカンコックを報告汁！

韓国焼酎人気が定着　女性中心、専門バーも

韓国焼酎が東海地方でも受けている。日本人向けにアレンジした癖のない味と、
果汁で割って飲める手軽さで、女性を中心に人気が定着しつつあるようだ。
サッカーワールドカップ（Ｗ杯）を機に高まった韓国への親近感も後押ししたらしい。
それぞれの銘柄とも、ここ4年ほどで輸入が急増し、専門のバーを設けたメーカーもある。
(後略)
ttp://snow.prohosting.com/fraud8/cgi-bin/up/source/up0397.jpg

>>248
まあ、ある意味長生きの秘訣かも・・・。

＞ＯＨ８８様
一週間のノルマはもう終わったのかな？
上の方でパンに合わない、キムチ、とあったけど
うちは、食パンにマーガリンたっぷりとキムチ乗せて食べるよ。
昔、友人に「だまされたと思って食べれ！」と言われて食べたら、これがおいしい。
本当の話なので、とりあえず

だまされたと思って食べれ！

だまされたくない

秋葉原にまだチヂミ屋台あんのかな？

>>199
そうなんですか。釜山のほうが辛いのか。
自分が通ってたころって
釜山のほうが旨味があった気がしたので
マイルドなのかと思ってたー。
昔はケーキの焼き方がソウル（アメリカ焼きポロポロ）と釜山（ヨーロッパ焼きシットリ）と呼ばれてて全く違ってたのを覚えています。。。

発表！！！
朝食はキムチのブルスケッタ
バゲットにトマトの角切りとキムチの微塵切りを乗せてオリーブオイルと塩をかけてトースターに
もう一つバゲットにキムチとアンチョビを乗せてオリーブオイルをかけてトースターに、軽くあぶった後ににとろけるチーズを乗せてさらに加熱
両方ともまあまあ
特に後者はグーよ
付け合せにコールスローサラダと牛乳
口がサッパリします
昼はイカとキムチのピリ辛炒め
イカとキムチを炒めてトウバンジャンで味付け
仕上げにごま油
普通に美味い
夏向きの料理
付け合せは大根の梅肉和え、ほうれん草とモヤシのスープ

>>252
日式キムチならいいんだけどね
ウリナラキムチだと生臭さが目立っちゃうのよ
マヨネーズを使うとまだごまかせるんだけどね

＞キムチのブルスケッタ
全く食欲が湧かない…

>>258
まあ、なんにしても「キムチ」がつくとね。
キムチ・カレー
キムチ・ラーメン
キムチ・うどん
キムチ・そば
キムチ・天麩羅
キムチ・懐石
キムチ・アイス
キムチ・フラッペ
キムチ・ケーキ

キムチ・ポタージュ
キムチ・ムース
キムチ・テリーヌ
キムチ・カルパッチョ
キムチ・煮っころがし
キムチ・あんみつ
キムチ・豆大福
キムチ・マティーニ

キムチのブルゴーニュ風
シェフの気まぐれキムチ
キムチ・ア・ラ・モード
ロッシーニ・キムチ和え
キムチ全席
トム・ヤム・キムチ
キムチ・ヌーヴオー

☆セクシー画像を生クリック☆（閲覧無料）
http://endou.kir.jp/moe/linkvp.html

やめてくれ、吐き気がしてきた・・・ｗ

近くの焼肉屋の展示メニューに、「平壌冷麺」というのがあった。
でも昨年の秋から、「韓式冷麺」に名称が変えられていた。平壌〜
じゃ、そりゃ誰も食べないワナ。ざまぁみろ！！！

特にキムチポタージュとキムチムースはやめろ。約束しろ。

キムチ入りガスパチョなんかは美味しそうだなと一瞬考えてしまったオレ

キムチの照り焼き

　前菜：カクトゥギ
　スープ：ムﾙギﾑチ
　サラダ：ペチュキﾑチ
　メイン：チャンジャまたはポッサﾑキﾑチ
　デザート：オイキﾑチ

>>268
殺す気かっ！(#ﾟДﾟ)

>>264
それどころか日本全国には｢平壌｣という名前の焼肉屋があるだろうからねえ
そういう店はヤッパ改名しないとならんだろうなあ

今検索してみたら平壌っていう名前の店はそんなにないみたいだけど白頭山っていう名の店は結構あるね
肩身狭いだろうなあ（ｗ
自分は北の人間ですって宣伝してるようなもんだもんなあ

>>264>>270
　伝統ある名前が将軍様の愚挙せいで改名させられた！謝罪と賠償！










　とはならないんだろうなあ・・・・・・ﾔｯﾊﾟﾘ
　

>>271
　金剛山もけっこうあるっぽい。

俺はカンボの森を戦車で爆走して名も無いクメール遺跡を
戦車の大砲で撃った事があるよ。あれは我ながら酷かった（ｗ

素朴な疑問
韓国料理といえば焼肉だけど・・・・　牧場ってあるの？

>>275
まずは｢韓国料理と言えば焼肉｣っていう考えから改めよう（ｗ

>>271
仙台では東北大応援団の溜まり場でつ＜白頭山
（ｗ；

>>275
確かに韓国の高級牛肉って聞いたことないわ。

韓国の肉牛についてマジレスすると
１９１０年以前は肉牛は存在しませんでした
農耕牛をその都度必要に応じて潰してました
１９１０年に日本が併合したあとに日本から黒毛和牛種が入ります
そして肉牛の生産がはじまる
１９４５年までは半島で消費するのではなくて内地への輸出品として生産されたようです。

日本が半島から引き上げ、そして朝鮮戦争での国土の荒廃により肉牛の生産は一時途絶えます
１９６０年代に在日が韓国に渡り再び肉牛の生産を始めます
当初は日本人観光客向けとして肉牛の生産がはじまりました。
その後肉牛の生産は拡大していったのですが日本と同時期にアメリカの圧力によって輸入自由化によってアポーン
細々と続いていました
っで近年日本から和牛の種を輸入して高品質の韓牛を生産しつつあります
まあ所詮朝鮮人がつくるもんですからたいしたもんじゃないですけど（ｗ

また複数のウソをつかない韓国人に聞いたとこによると
韓国で牛肉が普通に食べられるようになったのは９０年代にはいってかららしい。
オリンピック以前は豚肉でさえそう食えなかったらしい。

となると、「韓国の焼肉」とは
なんなんでしょうねぇ。
捏造でしょうか。

>>280
＞複数のウソをつかない韓国人
　どこにつっこめばいいですか？（ｗ

>>274
数年前まで軍がヘリでプノンペン―シュムリアップまで乗せる
副業もしてました。
>>280
牛肉の消費は例外もあるけど経済成長に比例してるってのもあると
思うが。
日本もそうだし、アメリカも1960年にやっと豚の消費を牛肉が
上回ったわけだし。
まぁ、韓国が肉料理を食文化としてかかげるのは無理有り過ぎだけど。

http://japanese.chosun.com/site/data/html_dir/2003/06/16/20030616000028.html

「韓国人は冬に最もたくさん食べる」 2003.06.16(月)14:33

韓国国民は季節別に冬に最もたくさん食べ、春に最も少なく食べている
と調査された。
また、カルシウムなど一部栄養素の場合、摂取不足で後遺症が懸念
されるという調査結果が出た。
（以下略）
----------------------------------------------------
カルシウム不足→火病

>>284
　アミだけでＣａが不足なら、牡蠣殼粉末入りキムチとか作ればいいのにねえ（ｗ

>284
火病は単なる欠乏症です・・・

後遺症というからにはもっと恐ろしいことが・・・(w

・・・・・で、誰も、キムチパン試してくれないわけか・・・・
冷たくなったな。ハン板住人・・・・

>>282
朝鮮人が全てウソツキっていうことではない
ウソツキは８割程度です（ｗ

っていうかね、歴史問題なんかは政府からウソを教えられている
だからウソを信じてしまってるのよ
つまり韓国人がウソツキというより彼らも被害者です
実際の暮し向きがどうだったのか？っていうような質問には正直に答えてくれます
もちろん政府やマスコミなどの公の立場の人間はそういった質問でさえ捏造するけどな（ｗ

日式キムチと瓜ナラキムチってどーやって見分けるんですか？
スーパーなんかで売ってる明らかな瓜ナラ産と在日がやってる
キムチ屋のキムチもやっぱ瓜ナラ産になるんすかねぇ？
前に瓜ナラキムチに芋虫混入事件あってから、キムチ恐怖症ですw
美味しい安心な日式キムチ食いたいよー

>>289
　このスレでは”発酵させない”キムチを日本式と言っているようですね。
　韓式も輸入物は中国産（ｗが多いようですし・・・

　安全云々は各業者の問題ですね（ｗ

美味しそうな匂いがするのが日式。
ヤバそうな臭いがするのが本式。

ただ、前は日式キムチも唐辛子辛いだけで旨みも何もないのがあった。
昆布とかで旨みを出してるのが美味しい日式。

>>290安崎ﾆｬｺﾞｷﾝｸﾞさん
レスどーもです
瓜ナラ産も嫌だけど、支那産も怖いすよー！
やっぱ自分で野菜買って桃屋のタレかけたのが一番安心すかね

>>291さん
匂いでわかるあなたはタダモノではない！

>>292
タダモノではなくてケダモノだったりして（ｗ

しどい。

本式キムチ＋うどん＋もやしに適当に醤油を入れて煮込むと安くて豪華な食事に
なるので素敵な食材です。
ただ、煮た時のヤバそうな臭いは何とかできないものか。

>>293
漏れはキムチも焼肉も焼酎も嫌いなんですが、知り合いが「平壌は眞露よりうまい」
と云ってますた。陣中見舞いにしたいのですが、どこかで買えますか？

ＯＨ８８氏の「ｷﾑﾁの食卓」より >>54
ﾒﾆｭｩ〜
>>80 >>94 6/14
>>121 >>175 6/15
>>256 6/16

今日の晩飯
海老チャーハン、中華スープ、キムチ、キクラゲと春雨のピリ辛中華サラダ
飲み物はビール
キムチじゃなくてザーサイなら完璧
まあキムチでも良いけどね

>まあキムチでも良いけどね



……。
>>297:OH88氏
洗脳されちゃダメだ！気をしっかり持て！

>>298
まあベストではないけどベターですから
今日の組み合わせだとザーサイ＞キムチ＞沢庵って感じかな

韓国本土には日本の創作ダイニングみたいな店は無いのかな？

どうも俺の知り合いの留学生が、韓国本土で創作ダイニングをやりたいらしい、
ああいったお洒落系の店がごく一部しかないそうだから、上手くいけば流行るかもって。
それで俺はいつもそいつに連れまわされる（ｗ

そいつの親が結構な資産家だから、できる事なんだろうな・・・・羨ましい。

>>300
飲食業界なめんな（ｗ
素人がそんなに簡単にできるもんじゃねえ！！
まあ金持の道楽ならいいんじゃない？
ただ半年でよいから人の下で修行すべきだけどな
まったくの素人だとチョト厳しい
オレみたいに厨房で育ったのなら別だけど

>>301
＞まあ金持の道楽ならいいんじゃない？
＞ただ半年でよいから人の下で修行すべきだけどな

金持ちのボン（しかも半島人）にそれが出来るかどうか？たとえ半年でもファビョるか、根拠のない自信でいきなり店を
開くかどっちかじゃないかな？

>>302
まあ金持のボンボンなら店２軒くらい潰してその中で実地で勉強するってことも出来るけどね
っで３軒目で成功
ただ金はあるから失敗してもよいやっていうノリだと難しいよな
飲食業界だけではなくて客商売はみんなそうだけどね

全くスレに関係ないけど

チリ産養殖サーモン刺し（ﾟдﾟ)ウマー

でも後味が激しく（ﾟдﾟ)クサー

>>300

まあ味や出来た料理のレベルを云々しなければ、「創作ダイニング」系のレストラン
はもう出遅れ気味かな。やたらにあるぞ。と言ってもソウルのある地域（チョンダム洞&
シンサ洞）に一極集中だけどね。
ソウルは少し流行ると同じ系統の店が一気に増えるからなあ。
でこの場所で私も2ヶ月前から、新形式のクラブを始めてます。
対象は30代から40代前半の金持ちと芸能人等の業界人。「チョンダム洞式クラブ」と
呼ばれ最近ちょっとブームになってて、今月になっていきなり5件位ライバル店出現。
飲食の道も簡単ではないんだよねえ。

割と日本のブームに連動してるんだね、韓国も。

ちなみにそいつの親が釜山で何件か飲食やってるらしく、料理人も抱えているって
持ち込むのはスタイルだけでいいらしい。

胡麻の葉のキムチはうまいとおもう。

ごまの葉のキムチがすきです

>>306
料理人とスタイルだけでレストランができると思ってるのが大間違いなわけで。。。。
それ以外にも色んなノウハウがあるのだよ
店員教育だの仕入れだのね
税金のチョロ負かし方。。。じゃなかった節税の仕方とかさ。

まぁ、白頭山も金剛山も朝鮮の地名だっていうことを知らないほうが多そうだ＞日本人

>310

ハン板住人か帰化済み元在日か宮塚教授はじめ北鮮マニアな方々ぐらいだな(w

>>310
いやあワイドショーとかでガンガン流れてるから
だから主婦とかって意外としってるよ
ワイドショーも女性週刊誌も結構朝鮮ネタは豊富だ

最高齢のエベレスト登頂、三浦氏「キムチ食べて頑張った」
http://japanese.joins.com/html/2003/0616/20030616185947400.html
今年７０歳の年齢で世界最高峰のエベレストの頂上にのぼり、最高齢の登頂
者になった日本人、三浦雄一郎氏は「山で、キムチで寒さに耐えた」と話した。

三浦氏は１５日、東京のある小学校で行った「帰国報告会」で「私のとても
好きなキムチ３０キロを携帯してエベレストへ向かい、鍋料理を作って体を暖
めた」と登頂の一話を紹介した。三浦氏は「頂上付近で強風にあい４日間も動
けなくなった後、いよいよ頂上への挑戦に出たときが最も感銘深かった」と回顧した。

>>310
漢字表記ならわかるけど、ハングルで書かれたらｻｯﾊﾟｰﾘ。
日本でもﾘｱﾙ韓国人のお店ってハングル看板だけだったりするし。

>>313
理に適ってはいると思うけど、乾物にした方が重さを削れるのに。
エベレストって今となってはそんな簡単な山なんでしょうか。

三浦氏って在日認定されてるの？
されてないとしたらこれで確実に認定されるな

キムチ３０キロって、やっぱり生キムチなんだろうなぁ

乾燥キムチ
http://www.rakuten.co.jp/sonomamaya/454839/454869/

>>317
迷惑なものを・・・

乾燥キムチがあるのに宇宙食のメニューにキムチがないのは差別ﾆﾀﾞ

>>312
そうか、女性週刊誌ってなんでもネタにするからなぁ。
このあたりからも9.17のインパクトの強さがわかるよなー。

ところで、週末の堂本兄弟で広末涼子が「昨日の晩御飯はキムチと……水キムチ」
って言ってたが……はっ、ＯＨ８８氏美少女認定！？

自称金儲けの神様の台湾人（名前失念）が食い物やなんて簡単だといってたよ。
ようは美味けりゃ良いんだって。美味けりゃ客は探してでも来るから立地条件とかは
まるで関係無いんだってよ。余計な事に気を使いすぎなんでは？
ま、その余計な事で利益を得てるのがＯＨ８８氏なんでしょうがね。

>>320
キュウエイカンね。漢字わからん。
台湾人・中国人は通称使わん誇り高い民族だね。

>>320
だったら、うちのお気に入りのあのお店やあのお店（x100くらい……いや、マジでエスニックファンは
そういう悲哀を死ぬほど味わっているのだ）はなくなってないよ。

新宿にあった日本語の通じないお店とかな。90年代初頭にタロイモのコロッケ食えたところだったんだ
が……サラリーマンが来店してもラーメンとかしか頼まないの（泣笑

>>322
大多数の人間が美味いと思わなきゃダメでしょ
エスニックファンなんて希少人種を相手にしたら潰れるのは目に見えてる

ＯＨ８８ ◆fHUDY9dFJs 氏へ

洋食風にアレンジ

前菜　　　：　まぐろのカルパッチョ　キムチソースで
スープ　　：　キムチと野菜のジェノバ風スープ
サラダ　　：　気まぐれサラダ
メイン　　：　リブロースのステーキ　キムチソースで
デザート　：　キムチアイス

レシピ
前菜　　キムチソースは「キムチ」をさっと炒め香りをだし、ミキサーで砕きオリーブオイルと混ぜ
　　　　　塩コショウで味を調える。それを盛り付けの時に、マヨネーズと交互（網目ね）になるようにかけて食す。
　　　　　（盛り付けやその他の野菜はお任します。）

スープ　玉葱、人参を５�o角に切り炒め、キムチ、チキンブイヨンを入れる。
　　　　　沸いたら火を弱め、２０分ほど炊きセロリ（５�o以下薄切りで可）を入れひと煮立ちしてから
　　　　　レタス（１�p以下）を入れまた、ひと煮立ちしてから火を止め仕上げにジェノバソースを入れる。

サラダ　気まぐれで可　キムチいっとく？

メイン　キムチソースは「キムチ」をさっと炒め香りをだし、ミキサーで砕きグレビーソースと醤油
　　　　　を混ぜ、ごま油で香り付け。

デザート　作り方知らん　
　　　　　　ttp://www.nicetown.co.jp/nice/2001_8/nice2001_8_topics2.html

美味しいかどうかわからないけど、考えてみた。
不味くはないだろ・・・・・・たぶん・・・先に謝罪と賠償はいたしませんので、あしからず。

食・エロ・文化等クロスオーバーな知識から生み出されるＯＨ８８氏の文章
のファンなんだが、本とか出版すべきではなかろうか。

氏の物言いは絶対受けると思うのだが。

>>企業家さん

ウリも昨年、韓国でハモの湯引き食べたんだけど、結果は大ハズレ。
いい値段取るわりに、調ちょっとひどいかった。
ハモをコチジャンで食わせるんだもん（ｗ　
ハモには梅に決まってんだろうが！

もう二度と失敗したくないんで、韓国で和風の美味しいハモ食える店を
おせーてください。値段は問いません。

あっちは、ちゃんと骨切り出来るんですか？＞鱧

韓国ってタイとかヒラメとか白身の魚が美味くないですか？

韓国風のぶつ切りとニセわさび＆コチジャンでアレだけ
美味いんだから日本の職人が日本の包丁でいいわさびと
醤油で食ったらかなりいけてると思われます。

>328
そら魚さえよければ何処で何にして喰ってもそこそこ美味いからねぇ。

メンチカツにコチジャン塗りたくって食うと美味い。

>>330
ウソつき・ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･

漏れ、豆板醤はよくいろんな物につけて食うんだが
コチュジャンって旨いと思えない
何につけると旨いですか

>>332
ちんこ

>>333
それはタバスコじゃなかったっけ?

焼きおにぎりにコチジャンってあうかも？

今度大韓航空乗ったらパクってこよう。

>>334
喰ったのか？

>>336
タモリだか赤塚不二夫だかそのあたりの人が、酒を飲んで「僕、タバスコに
チンチン浸けられるよ」といって実行したそうな。
その後病院に行ったそうです。

唐辛子ダメ！ゼッタイ！

>337

チンコに塗ったわけではないが、

タバスコ一瓶飲むと翌朝吐血できるよ(w

報告！！
極度の二日酔いにより朝食抜き
昼はキムチと豆腐と豚肉のスープ、卵オカユ、大根サラダ
昼飯を汗だくだくって食ったあとに風呂入って吉原のマッサージ屋でマッサージ
それで二日酔い解消
吉原で風呂入ったわけではないぞ（ｗ
風呂入ってから吉原のマッサージ屋だからね

>>337
(; ﾟДﾟ)ｺﾜｰ

で、ホントはどこ行ったんです？
どこでイったの、ちゅ方がいいのかな？ｗ

>341
「お風呂場でマッサージ」でファイナルアンサー？(w

ＯＨ８８氏「愛とｷﾑﾁの旅立ち」
ﾒﾆｭｩ〜
6/14 >>80 >>94
6/15 >>121 >>175
6/16 >>256 >>297
6/17 >>339

晩飯は豚キムチ炒め
今日は晩酌なし
付け合せは豆腐とワカメの味噌汁

今日、ゴマの葉の缶詰もらったんで夕食時に食べたら、
あまりのまずさに吐きました

ゴマの葉のキムチってなかったっけ？　エゴマだったかな？
けっこううまかったような覚えもあるが。

>>346
キムチもあるし和え物もあるね

>>346
　うまい香具師は泣くほど美味い。
　白い飯のあてにあれほど合うものは日本の食卓を見回してもそうはあるまい。
　個人的には飯の友BEST１０に推す！

ヤフー見ていたら相変わらず捕鯨で揉めているみたいなんだけれど、朝鮮半島の人間って
鯨は食べるんですか？

>>349
喰う。
それっぽい話がここに。
http://ex.2ch.net/test/read.cgi/korea/1051525133/l50

>>347
それってケンニップとは違うの？
醤油漬けをご飯にのせたら、美味かった

辛し明太子って朝鮮発祥だって聞いたけど、朝鮮土産で未だにもらった事がありません。
今でも辛子明太子って朝鮮で作ってるんでしょうか？

>>352
　あるけど、美味くないな。
　ツアーの土産物屋で宣伝される。
　珍味の範疇ではあるけれど、飯には合わん。

>>350
thxs!

>>351
うん　ケンニップ＝エゴマの葉
ヤンニョムで合えたものもあるし醤油に漬けたものもあるしキムチもあります
あとサンチュみたいに他の食材（肉や魚）をくるんで食べることもある

韓国の明太子って見かけは同じなんだけど味はかなり美味く無い。
キムチの仲間みたいな扱いでたまに韓定食などに小皿で出てきますよね。

>>353>>356
御教示ありがとうございます。

>>326
「はも」は韓国でも「はも」。本場の麗水では「しゃぶしゃぶ」「さしみ」「焼き」
「きも」「湯引き」「包丁」「まな板」「鍋」皆日本語そのまま使ってる。
たれは勿論韓国だから「チョジャン」（からし酢味噌）や「コチュジャン」も
でるけど、「醤油＆刻みねぎ＆粉唐辛子」ってのが基本。
でも出来れば醤油と山葵は日本製を持ち込んだ方が良いかな。

>>327
「はも」は小骨多いからしっかり「骨抜き」して、且つ形を崩さない技術は必要だね。
その点も麗水の専門店の料理人は、結構教育＆修行されてると思う。

>>明太子（ミョンランジョ）
店によって味付けは随分違う。「甘味」の足りない所が多いけど、日本の明太子
とほとんど変わらん味付けの店もある。内のそばのスーパーの明太子は、非常に
美味いんで、朝飯に欠かせない。
これも痛風には悪いんだけど（W

韓国にある料理学校には日本料理科も当然あるんだけど講師は日本留学した韓国人
だから料理用語は全て日本語

ただハモをきちんとこさえることができるレベルの韓国人板前はあまりいないかな
だったら日本から派遣したほうが早いし
っていうかオレの会社から派遣しとるし（Ｗ
ホテルの日本料理屋なんかは花板、向板くらいまでは日本人のことが多い
最近は韓国人の板前のレベルは上がってきている
ただハモは最低１０年は修行しないとならんからねえ
日本で５年くらい修行したくらいではハモは扱わしてもらえんし

>>349
チャガルチ市場に鯨の屋台があるよ

「コレ」と読むらしい

「二傳」のハモ食いたくなってきた・・・
そろそろ「はもづくし」の季節だ。

>>358
ハモの場合は、骨抜きじゃなくて骨切りですよね？
それにしても、あの技術を患国人も会得したのかぁ。
ちゃんと修行する人もいるんだ。（←偏見が強い。ｗ）

と、思ったら、やっぱり日本人板前だったのか。（ｗ >>360

>>364
いや　韓国人にも骨きりが出来る板前はいると思いますよ
１０人くらいは

>>363
ヨスでは主にホテルとガイドブックに載ってた店で食ったんだけど、
「二傳」には遠く及ばない。値段は「二傳」とそんなに変わらんかったんで、
おれはぼられた気分になった。

>>366
ハモ料理に関しては日本でも５本の指に入る店と比べちゃダメだってば（Ｗ
ＮＹのすし屋と次郎を比べるようなもんよ

アメリカにも結構いろんな人が日本から行ってますよ。
久兵衛で握ってた人が、ＬＡで寿司屋をやってたりする。

>>365
おれはその１０人から外れたってことかぁ（ｗ
ハモって素材はもちろんだけど、包丁技術意外にも冷やしなどの処理が
素人舌にも重要な気がする。

ＯＨ８８氏お勧め、最高のハモ食える店はどこですか？　東京２３区限定で。

>>367
だったら、ハモをエサに日本人呼ぶなと（ｗ
食に関して、おれの中で、韓国のランキングはかなり低い。
値段に見合った食い物が食えない国。最高級といわれる店も
全然たいしたことないって印象。

運悪く駄目な店を選んでるだけかもしれんが（ｗ
何気にシドニーが高い。あそこの中華はかなーりハイレベルな気がする。

>>367
「次郎」かぁ。おれの中では究極の店だな。

中学受験合格祝いに、親父に初めて連れてってもらったとき、
涙が出そうになった。食い物で言葉が出ないくらい感動したのは、
あれが最初。

>>368
すごいことになってるね。
ＬＡのどこの店かわかりますか？

>>369
なんとか客に出せるレベルと最高レベルと神業レベルではまた違いますから
日本料理の場合は１０年でやっと一人前
２０年で中堅
３０年でベテラン
って感じですから

東京の美味いはも料理店かあ
東京でははもを食う習慣がないからねえ
懐石でハモが一品出されるっていう感じが多い
はも料理がメインなとこだと三田の山田くらいしか知らない
山田もそうだけどフグ料理屋が夏場にハモを扱うことが多いかな

>>372
菊水というお店。
美味しいですよ。
でも、あっちじゃ、イマイチ腕の振るい甲斐がないみたい。

次郎も素人の客が帰った後に親子で悪口言わなきゃ良い店なんだが・・・

>>375
そういう知ったふりはﾐﾄｰﾓﾅｲからやめろ。

>>375
銀座だもん
他の客も自分は特権階級だって思われたがってるわけで
一緒になって素人バカにして優越感にひたるってわけ

本当に粋な寿司食いたければ銀座じゃなくて浅草で食えばよい

>>375
実際ゴミみたいな客が多いんでしょ。
ああいう世界に名立たる老舗が排他的で、成金の味音痴に媚びないってのは
大事なことだと思うよ。

やっぱ嫌韓かなぁ？（ｗ

>>377

同意。

エンコさいこ！

>>379
みやこのオヤジなんかあれほどの名店でありながら本当にキサクだもんな

>>380

えっ、みやこってそんなに有名店だったのですか。
知らなかった．．．．

ワダシも接待でしか入ったこと無いというか、入れない身分だからなぁ・・・
あれは、暗にこんなの連れて来やがってというワダシへの当てつけもあったのかも。
庶民は藪のソバぐらいで我慢してるべきなんだろうなあ。
ああ、新ソバが食いたい。

そろそろ韓国料理の話しようよ（ｗ

>>381
うん　世界で５本の指に入る店（Ｗ

>>382

寿司はもともと庶民の食べ物。
そんな、しゃっちょこばって食べるものじゃないです。
行き着けの店に、その日のいいネタで適当に造りで軽く一杯。
少し握ってもらって吉原に行く。

浅草にはとても安いお店もありますよ。
東武浅草駅から言問い通りに向かって徒歩1分。
店の名前は失念しましたが、カウンターとテーブルが２脚しかない極小のお店です。
看板の「握り８０円から」が目印。

>>384

それはちょっと．．．．（藁

>>386
まあ東京で５本の指に入るってことは世界で５本の指に入るってことかと
銀座の久兵衛・次郎・中田
浅草のみやこ・紀文
ってとこかと

　そろそろ、みんなにわかる話を・・・

>>383
カライのは100年前までは貧乏人の食い物。
宮廷料理は貧弱な中華料理。
オリンピックまでは家庭で肉も満足に食えなかった。
80年代までの肉の値段は日本より割高。

後なんかあったっけ？

香辛料を使うのは、熱帯気候の国（腐敗が早いので、少々腐ってもＯＫ）
って聞いた事がありますが、なぜ韓国では普及したのでしょうか？

ちなみに、おれは「みやこ」にて、醤油をべったべたにつけて、
ハングルで「うまくない」を連発してる朝鮮人の客を目撃したこ
とがあります（ｗ　殺そうかと思いました。

>>390
塩が買えなかったから。
ペクチョンが、塩の代わりに、唐辛子をつかった。

韓国料理はやたら混ぜる食べ物が多いが、これも伝統？

>>393
白丁時代の残飯食いの名残。

混ぜてしまえば、味を誤魔化せるからな｡普通はどこの料理でも、
味が移るのは嫌うものだが｡

>391

要するに、醤油をべったべたにつけても「味が無い」と仰ってたわけですね？(w
なるほど味覚破壊・・・カプサイシン恐るべし・・・

>>396
江戸前の寿司屋だったら、醤油つけなくても煮切りが塗ってあるし。

>397
なおさら恐るべしじゃん・・・
煮きり塗ってある上に醤油つけても「味が無い」だなんて・・・(w

朝鮮人の大半にとって、味はあるかないかというもの。
味覚は強いか弱いかによって判別されるのだ。いや、本当の話。

砂糖味の玉子焼き食って(ﾟдﾟ)ﾏｽﾞｰって言うだろうな。
自分家は、おかんが甘口卵焼き派だったから
塩味の卵焼き食ったときは衝撃的だった

前出のみやこって、もしかして「美味しんぼ」に
出てなかったっけ？

ミーハーでｽﾏｿ

>>382
それは、あんたの見た目の所為なのでは？
でもいいじゃん。その屈辱感をあんたは思う存分ハン板で晴らせるのだからｗ

>>399
じゃあ>>300みたいな奴でも、うまく立ち回れば、流行る可能性があるわけね。
恐るべしカプサイシン。

>>402
ﾁｮｿﾊｹｰﾝ

とあるグルメ雑誌のバックナンバー見てたら、北朝鮮ウォッチャーとして有名な
山梨学院大の宮腰教授が韓国留学時代の話をしていて、彼が留学していた80
年代は肉が食卓に上がることはほとんど無く、あってもそれは犬肉（爆だったと
いう。

ttp://www.younganimal.com/yokoku/arasi/ya03arasi14.html
ヤングアニマル嵐 Vol.14
●熱血グルメマンガ登場！ 韓国料理の神髄に迫る！
「韓国料理王 チム!チム!チム!」

感想: テーマの選択を間違えていると思います

今日の朝食はキムチオムレツ・ほうれん草の味噌汁・メカブ・焼きタラコ
卵料理用のフライパンにキムチの臭いをつけたくなかったから普通のフライパンでオムレツ作ったら失敗
形が崩れた
機嫌悪いです
キムチオムレツはオムレツにキムチととろけるチーズを入れたもの
卵とチーズでキムチの刺激がまろやかになります。

朝鮮人の名誉のために言っとくと宮廷料理は辛くないし薄味だしマジェマジェもしない
それらは全て奴隷の風習です
まあ１９１０年以降も貧乏な時代のほうが多かったですから貴族の風習より奴隷の風習が強くなるのはしょうがないこと。
これから改善していくでしょ　きっと

というか、改善されちゃうと韓国料理じゃなくて韓国風料理になってしまうような・・・。

日本だと韓国風料理＝キムチ入り料理、みたいな感じだし。
韓国特有のめずらしい食材というのもこれといってない気がするし。

>>409
ヌーヴェルキュイジーヌ、ヌーベルシノワ、ヌオヴォクチーナ
この全てが
１素材の持ち味を生かした調理法
２繊細な盛り付け
３少量の料理を次々とサーブする
で共通してます
つまり和食からインスピレーションを得てます
ヌーベルコリアンもそうなるでしょうね
事実韓抵触は本来は全ての料理を一度に食卓に並べるものだったのが懐石のように一品ずつサーブされる店が出てきている
盛り付けも繊細で味付けも薄味の店も出てきました
器にも凝りだす店も増えた

レスありがとうございます。
コリアンといえるほどの文化がなさそうなので、下手に取り込むと主従が逆
転してしまいそうな気がします。
庶民レベルでオムレツやなんかを食べるようになって、その中にキムチを入
れるとか、漬物のかわりにキムチが少し出されるとか。
まるっきり日本の庶民の食卓みたいな。

豊かになってくるとユムシやカイコなんかも珍味として残る程度で一般的に
は食べなくなると思うし。
日本の昆虫食と同じで、フランスや中国みたいに調理技術が確立された上
で食材として扱うというレベルとも思えないし。