たこ焼き屋を開業したい人の数→

皆さん凄いですね。一日どれだけ出るかほぼ当てるんだ。
オイラの所は、天候は勿論、気温、給料日、曜日、
年間のイベント（クリスマス、節分、雛祭り等々）に、
左右されます。
そうした中、昨年までの実績をふまえて、鮹を注文するのですが
なかなか当たりません。(今の場所で３年半です)
例えば、昨日雨、今日は晴れてるのに雨の日より売れない事もある。
大雨の日に、何故か大口の注文が重なり、時間前に売り切れ。

最低と最高の売り上げの幅は、年間で５倍です。
一週間でも、３倍ある時があります。

結論として、水商売は読めん。と言う事でした。
読める人は、たこ焼きなんかするの勿体ないですよ。
もっと稼げる商売有りますよ。

久しぶりに見ました。＞デ−タは、大切なので、天気・気温・イベント・その他のイベントなど、
いろんな情報は、大事にしたいです。そうでないと、売り上げの予定や、いろんな計画など順序よく、
効率的に仕事ができないから・・。例外や予想外も、何故かの理由を考えています。
予想どうりなら、どんなビジネスでも簡単なんやけれどね。たこ焼き、難しい商売です。

>>952
うちは7年位してるけど全然読めないですよ。
車で焼いてるから粉は1回しか練らないので、めちゃ粉ほかす日もあります。
しかも雨の日は休んでます（笑）

売上げの差が1週間以内で３倍あるのは仕方がない。
実際には出る日が250舟で、出ない日は80舟。
例えば日曜の晴れの日に250舟、平日なら平均的に120舟前後だが雨なら80舟ってなら仕方がない事。
これだと月商100万円を大きく超える商いだし、店舗を構えバイトを雇っても良いレベル。

だが、まったく予測が立たないのなら何らかの問題を抱えていると思われる。
可能性が高いのは上記より売上げが低いのではないか？
具体的には多くて150舟、少なくて50舟とかのオバチャンがやる駄菓子屋レベル。
一度、自分のスタイルを見直す事を勧めるね。

まったく予想が立たない訳ではないけどね。
うちはかなり田舎でやってるから数は出ないな。
田舎は大手の人が多くて経費が落ちなくなったり大手が潰れたら意外なほど影響でた。
昔は300くらいはざらやったらしいけどね。
店出すのが夕方から終電前までやから酔っ払いが激減するとやっぱ数も落ちたなぁ。

>>955さんへ
凄く売れてるんですね。羨ましい限りです。
ところで、僕の店では大玉８個入りだけです。
955さんは一舟何個入りですか。大玉、小玉いずれですか？

955さんとは別人ですが、うちは18穴で生地量600CC使うけど、
みんなは？どう

大玉が人気みたいだが俺はあまりメリットを感じられない。
小玉（1丁30穴）の最大のメリットは火の通りの早さ。
1時間で6回以上を一人でまわす事ができる。
これは長い行列ができるイベントなんかの時に特に有効。
1舟10個ならば4丁の鉄板で70舟以上。
1舟400円のお祭り価格なら1時間に約3万円の売上げになる。
もちろん、それだけの行列をつくるのは難しいし、このペースで3時間以上すると
翌日は疲れて仕事にならず雨が降るのを祈るはめになるけど。

ま、玉の大きさは客の好みも分かれるからどっちが正解って事はないと思う。
たが同じ鉄板1/3丁でも大玉6個を400円で売る勇気はないな。
舟に盛った時に見栄えが悪い。
生地の量は大玉の方が多いんだけどな〜。

１０個４００円ですか。それは、それは凄い価格ですね。
以前、僕も小玉でしてましたが、１１個３００円、
１９個５００円でしておりました。
店を移った時、焼ける時間より手間数を考えて変更しました。
鮹を大きくしなければ成らず、どっちもどっちですね。
小玉より大玉のほうが、ロスが出た時が痛いです。

今日はロスが沢山出ました。
約6000円分は捨てました。ロスが出ない日もありますが、
昨日は2000円位で済みました。
相変わらず読めません。

駄菓子屋レベルのオバちゃんが通りますよ。
昨日の廃棄は500円くらいでした。
路地裏で頑張って8000円売ってみるも、経費・廃棄を考慮するとキツイなあ。
でも楽しいからやめられない。

　野中 証言は偽証か、「 見舞った 」親せきは入院せず　》

　日本歯科医師会（ 日歯 ）側から自民党 旧 橋本派への
　１億円ヤミ献金事件で、政治資金 規正法 違反の罪に問われた
　村岡 兼造 元 官房長官（７４）の第２４回 公判が２５日、
　東京地裁で開かれた。
、
　１億円の授受があった２００１年 ７月 ２日 夜には、
　「　赤坂の別の料亭で 別の会合に出た後、
　　　新幹線で名古屋に移動した　」
　と主張。
　利用した「 のぞみ 」の発車時刻や 病院の名前、
　移動経路などを具体的に挙げて、授受の場に
　同席したことを全面否定した。
　これに対し、この日 証拠採用された捜査報告書などによると、
　野中 元 幹事長が訪ねた可能性があるとして
　法廷で名前を挙げた二つの病院は、それぞれ
　「　該当患者は １９９５年以降、入通院の記録がない　」
　「　照会された患者はいない　」
　と検察に回答したという。
　また、当時の時刻表には 該当する「 のぞみ 」もなかった。
　　　　　　　　　　　　　　　　（ 2005年 11月 25日 読売新聞　)

廃棄するときって、せつないよなー
春休み終わってこれからが地獄やなー

今って大玉多いんですね。
うちは鉄板1枚あたり穴28の小玉サイズで12個入り350円でだしてます。
個人的に小玉のほうが食べやすいので小玉にしてます。

>>952
6000円分て痛いですね。
連休前が近いからかうちも今日は暇でした。

>>955
それだけ焼ける人をお祭りで雇いたいです（笑）
うちは祭りの時焼き台3台の鉄板9枚でフル回転で焼いてます。
たいがい2日連続の祭りばっかなんでぐったりしてます。

うちの店は大玉でやってますが
小玉も研究して焼いています

けれど小玉で一気に４面焼きってできるんですか？
どのようにやってるのか教えてもらえたらうれしいです

>>960
>１０個４００円ですか。それは、それは凄い価格ですね。
あくまでもイベント時の「お祭り価格」だよ
通常は１５個380円の良心価格（？）

>>965
>けれど小玉で一気に４面焼きってできるんですか？
問題は焼き手のスピードだけでしょ？
パソコンでもタイプを打つのが遅い人と早い人がいるようなもの。
焼きながら呼び込みをして、お客さんと世間話をしながら包みお金を貰う。
これを一人で４丁焼きながら出来るからパフォーマンスとしても価値がある。

お客さんは行列があるから並ぶし、並んでもたいして待たさないから並ぶ。
閉店時間を決めず、仕込んだ量（約２００舟）を売り切ったら閉める。
だから開店時間を待って並んでくれる。
この商売はラーメン屋と一緒で行列をつくった店だけが儲かるようになっている。
行列が出来る店だと祭りとかのイベントにも声がかかりやすいし、
デパートとかの歳時売り場でも良い条件での出店依頼がくる。
頑張れ！

いろいろ勉強になりました。これレスも、もう残り少ないみたいですが、
参考になりました。ＧＷの準備などで、バテバテの日々です。
高校のデザイン科との今後の企画は、順調にスタ−トしました。
ロスですか？＞私の店では、基本的にないですが・・。
無理してつくり置きもしないし、焼かないので・・。

たこ焼きやけない

たこ焼きやけた＼(^O^)／

さいきん暖かい日が続きますね。

みなさん、売り上げはどうですか
うちでは２万円くらいです

今年は、例年と比較したら、かなり寒いですよ〜。
毎日、天気・気温を調べるので・・。
売り上げは、秘密ですが・・・。ぼちぼち・・・・。
明日も、頑張ります〜。たこ焼きの道　精進します。

売り上げおちてきたなー

みんな、夏場の対策はどうしてるの？
たこやきだけじゃぁ、きびしいじゃん？　ソフトクリームとかしてる？
うちは、今度からやろうと思ってるんだけど、邪道かな？
でも、背に腹は変えられないしね〜(´・ω・)

ソフトクリームメーカーものすごく高い

かき氷とか多いよね

夏場のサイドメニュー毎年のように考えるが、
少人数で営業してるから、忙しい時どうする？
と言う問題から抜け出せません。
かき氷誰がかくの？
昨年は寒天ゼリーを作り置きで販売しては？
誰が仕込みするの？
等々で、結局何もしなかった。
うちは、売り上げ落ちるのは６．９月だから労働時間と
効率考えて止めた。
一年中たこ焼き一本です。
ソフトクリームも考えました。洗浄とロスおよび保健所
の許可、先行投資が高い。で止めて。
スジャータのクリームも検討したが、
原価高すぎるのと、器具のレンタル代も高い。
一年中売れる風呂や向きだと思い止めた。

かき氷は、前の店でした。
儲かるが手動式だったので、大変だった。
おまけに氷りも氷屋のを使った。
評判は良かったが、かなりしんどかった。
味に拘らず、高い機械買えるなら、
電動式の機械で、ブロックアイスを使う事を進めます。

ハロハロって手はあるな
カキ氷にあんこと豆と寒天とフルーツとアイスクリーム乗っけるだけ
普通のカキ氷より売れるかも

氷が足りなくなるかも、な店にはいいかもね。＞ハロハロ
やるとしても、最低２〜３種のバリエーションが欲しいとこだが。

この商売の魅力は持ち帰り中心と複数購入。
冷菓だとソフトクリームやかき氷じゃなく、作り置きのできるわらび餅や葛切りかな？

ハロハロいいな。
でもミニストップかなんかで売ってなかった？

ところで、そろそろこの板も終わりに近づいてる。
誰か新しい板立ち上げてくれませんか。
たこ焼き屋営業者の情報交換スレ作りませんか。

スレタイどうする？
【夏も】たこ焼き経営者スレ【がんがれ】とか
時間も時間やし夕方以降まで待ってみるか

タイトルはおまかせします。(今ので良いと思います)
ローカルルールとして
１，経営者同士の情報交換の場である。
　　よって、開業してない人は参加しない事が原則
　　但し、これから開業したい人の質問は受け付ける。
２，他の営業者の批判はしない。
　　各々自分のスタイルで頑張ってるのだから。
３．厨房や否定的な書き込みはスルーする。

他に無きか有ればどうぞ、付け加えて下さい。
>>982さんお願いします。

他にご意見無いようなので
いっちょ試験的に立ててみますﾉｼ

立てました。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/konamono/1146008232/

985>さんのアドで、たこ焼きに関する情報交換できるのですか？
このレスでは、いろいろな意見があったと思いますが、勉強になりました。
夏場は、想像以上には、落ちないけれど・・・・。
いろいろ作戦を検討中です。たこ焼きで、生活していかないとあかんので、真剣です。
私は、人の批判は、あまり好きでありません。それぞれに考えた方法で、頑張っていくことが大切だと思います。
責任は、自分でとるんやからね！

>>986
情報交換というか、今の流れをそのまんまもっていくっていう
感じやないかな？
現在「開業したい人用」というスレタイからは違うものになってるからね

梅

梅

梅

うめ

梅

竹

そうは言っても梅

どうにかして梅

それはそれで梅

寝ても覚めても梅

後はよろしく寸止め梅

と思ったけどたまには松

↓さあどうぞクライマックス!!!↓

うんこ

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