たこ焼き屋を開業したい人の数→

たこ焼き屋を開業したい人いたら情報交換しませんか？

2get

真面目に開業しようと考えたが
毎日毎日たこ焼きを焼くのかと考えたら
絶えられそうにも無かったので止めました

誰もまじめに開業しようと思ってる人はいないのかなー
俺だけなのか？ｗ

やめとけ

なんでやめといたほうがいいのかなー
薄利多売でしかもタコが値上がりしてるからかな?
東京で大阪の味を出せば売れると思うのは俺だけなのか？

真剣ならばやるべきだよ。
熱意と研究心があれば必ず成功するよ
そしてアメリカでたこ焼き屋をやって
大成功させるのでつ！

創価学会＝公明党の恐ろしさ

創価学会は、表向きは宗教団体であるが、内実は、北朝鮮勢力に占拠された謀略組織である。１０００万人近いといわれる日本人信者は、
最高権威者を含めた教団幹部が朝鮮人･帰化人であることを知らされていない。そして、朝鮮人脈の金儲けと北朝鮮延命のためにせっせ
と献金を差し出して搾取されている。創価には、あの凶悪な犯罪宗教、統一教会が多くの工作員を送り込み、内部から創価を操縦している。
創価は、統一の手で、北朝鮮世界勢力の陰謀実現に協力させられているのである。

●創価学会は、フランスで原発技術を盗み、北朝鮮に提供しようとした。
●創価学会は統一教会とともにオウム真理教に在日信者を送り込んで乗っ取り、北朝鮮から密輸した覚醒剤を密売していた。
●創価学会は、北朝鮮ノキムジョンイルから資金援助を求められている。幾ら出したんだ、強姦池田？
●創価学会は、親北派の金大中の大統領選挙戦を支援し、当選させた。結果、金大中は池田の要望で北朝鮮を秘密援助した。

公明党には投票しないようにしましょう

本気で開業しようって人は少ないのか

>>7
俺もアメリカ行くのは考えたｗ
でも向こうではタコを食う習慣ないし
デビルフィッシュって呼ばれてるくらいだから厳しそうだ

>>9
俺は本気で開業考えてるぞ

>10
たこ焼き、で勝負したいのか
あの形状で勝負したいのか

たこの代わりに煮込んだスジ肉を使うと
ｳﾏｰでつよ

>>11
スジ肉かーうまそうだな
店開いたら試してみよっとｗ

>12
たこ焼きにはない濃厚な味になる。
しょうゆで食べたり、しょうゆを生地に混ぜてやいたりしても
ウマーです。
もちろんソースとの相性も抜群です

ちなみにおいも労働員さえみつかれば
たこ焼き屋を開業したく思っているしだいです

>>7氏はどこで開業予定なんでしょうか？
ちなみに自分は東京です

>>1
久しぶりだなぁ
俺はたこ焼き不毛の地福岡で。
しかしうどん、ラーメン文化に勝てるかどうか。

>>6
＞東京で大阪の味を出せば売れると思うのは俺だけなのか？
大阪のたこ焼きがよっぽど美味いと思ってるわけか？
そのへんのセンスが致命的にズレてる。

>>15
福岡かー
行ったことないけどたしかにうどんとラーメンはすごそうだね
でもそこで勝負するなんて結構自身ありそうですね

>>16
俺の中では大阪で食ったたこ焼きは
東京で食べるたこ焼きよりもおいしかったぞ
まあここはうまい！！って店に東京で出会ったことないから
なんとも言えんがな
ちなみに東京の人ですか？

実は自信ないんだよねー。
値段は出さなきゃならないだろうなー
あとはメディアか・・・。
でもあまりたこ焼きやがにところに
勝算がある気がします。

>7 労働員がみつかれば〜　とか金が貯まれば〜　とか言ってる時点で
ムリだからおとなしくフリーターしてなさい

>>19
フリーターならとっくに始めてるよ
ばかちん

俺もフリーターだったらすぐ始めるんだけどなーｗ

まあ資金貯めるために働いてるからしょうがないけどｗ

年末か年始に大阪行って研究してくる予定だけどお勧めある？
ってここ見てるの俺と７氏だけかな？ｗ

ネタかマジか知らんが、たこ焼き屋の経験者から一言。
味も大事だが場所（立地）も大事だぞ！

貯金が完了したら、たこ焼き屋で修行でもしなはれ。
自己流だけでははっきり言ってかなり苦しい。
生地の分量や経験からくる自信と確信はお金では買えません｡

私の知り合いに具をタコに限定しないで、やきたまと言って、店やってる人がいます。
でも、ヤキタマと言うのは本人だけで、みんなはタコヤキといいます。
誰か、ヤキタマと言って、新しいたこ焼き屋さん、始められませんか。
ちなみに、そこのたこせん、バーガー感覚で、なかなかいけますよ。

>>23
昔、まかないでウインナーとチーズを入れたら(ﾟдﾟ)ウマーでつた。

>>24
そうです。タコ以外にいっぱい創造が広がるのがヤキタマなんです。
ウインナーとチーズ、教えさせて頂きます。ヒットするかも。

それなら餅やえび、ベビーほたて・・・あれ？どっかでやってたようなｗ

焼き鳥やまぐろの大和煮入れるとｳﾏｰ
崎陽軒のシュウマイ刻んで入れたらうまかった
ﾐｰﾄﾎﾞｰﾙもうまいぞ

ただ店でやるためには、各種の在庫を抱えないと駄目なので、おすすめできないｗ

いちおうタコをメインに、日替わりで２〜３種類でやったら？
そうすれば、ヤキタマでいけると思う。

たこ焼き屋は立地がすべて。
この事実から目を伏せてはなにも始まらない。

立地条件は味と並ぶくらい大事なのはわかってます。

車での移動式なら立地条件失敗で即あぼーんはなさそうなので
いいかなとは思っているけど、実際のとこはどうなんでしょ？

立地条件いいとこはそれなりに金かかるから最初は不安だし・・・

>>25
ドゾ、やってみたください。

でも店で出したら反応はいまいちでつた｡
まあ単品じゃなくてオムソバとのセットにしかついてなかったし
お客様の年令層も若干高めだったから当然と言えば当然の結果だったと思う。

>>29
移動といってもいい場所は誰かがもう入ってる。
ここなら！と思った場所は警察に目をつけられやすい場所だったりする。
移動は一見便利なようだが、ただの根無し草になるのが関の山だったりする。

>>29
月々の維持費考えると、店と移動販売車って金額たいして変わらないんだよな
いい立地のテナントでも、2〜3坪以内なら月10万以下で借りれる
探せば5万以下って場所もある
移動販売車の維持費もガソリン、保管場所、保険、
ｽｰﾊﾟｰやイベントへの出店費用考えるとどう？
人通りの多い場所で駐車場や空き地借りてやる場合の駐車場代も、
それなりにかかる（警察覚悟で路駐してやるなら関係ないけど）

販売車の装備と店用にかかる金額も、内装拘らなければ大差ないし・・・
（店舗取得の保証金とかは交渉次第）
材料の保管場所、水、冷蔵庫、ガス、トイレ、冷暖房って考えるとどう？

そう考えると移動販売のメリットって、ただ移動できるだけだよなぁ
雨や風が強いと営業できないだろうけど、店なら大丈夫だし、
他の品（ｿﾌﾄｸﾘｰﾑ、大判焼等）も扱って色々な客層狙える

1日いくら売り上げて、どれだけの利益が残ればいいのか
車から始めて、将来的に店と思ってるのか、ずっと車なのか、
店と車の利点と不都合をよく考えてみてはいかがでしょ

うーむやはり車での販売はきついか
店を持つまでのつなぎくらいに考えていたけど
やっぱり無駄だし厳しそうだね

たしかにパチンコ屋とかの駐車場とかで売るにしても店に対して
いくらか払わなきゃいけないしそれ考えると
最初から店舗を持ったほうがいいですね

改造費用も馬鹿にならないだろうし…

マメに歩いて、１坪くらいの超ミニ物件を探したほうがいい。
渋谷とか新宿ならなおよし。

アメリカや海外で、たこ焼き屋を開業すれば
流行りそうだ､と言う話は良く聞くが、現実的
に考えて、あのタコ焼き特有の、半生っぽさは
他国の人間には受け入れがたいような気がする。
こう言う食べ物なんだ､と言うことが定着すれば
味やバリエーション次第で流行るかも知れないが、
そこまでの道程が大変すぎる。
特にアメリカじゃあ｢一気に食べたら、口の中に
酷い火傷を負った｣とか間抜けた事を理由に、
本気で裁判を起こされかねない。
それが通る事があるから、困ったもんだが・・・

ところで>>1よ、
おまいはどんな店にしたいのだ？
たこだけにするのか？鉄板系もやるのか？
こんなメニューを出すか･･･？
あと、パッケージは紙箱orプラ（燃やせる、レンジ対応等）
箸は完封か裸か？それらに屋号は入れるのか？
挙げ始めたらきりが無いｗ
>>1の具体的な話が聞きたくなってきた｡

>>36
最初はたこ焼き一筋でいこうかと思ってる
二兎を追うものは一兎も得ずになるのだけは防ぎたいし
たこ焼きの店でたこ焼き以外売るのもおかしな話だからね
ドリンクくらいはやると思うが

パッケージはコストの安いほうでいくし（まあプラだろう）
ちょっとした船みたいのもつけないと味気ないな・・・
橋はつけずに爪楊枝かな

まあスグに開店に取り掛かるわけではないので
そこまで具体的には決まってないけどね

やる前にはたこ焼きやで修行もしなきゃならないし
そこでたこ焼き屋経営のノウハウも勉強するつもりだ

>>23
ヤキ玉ってこれ？知り合いはこれのFCか？
http://www14.plala.or.jp/yakitama/index.html

>ヤキ玉は、百太郎の登録商標として出願中です。
らしいぞｗ

>>37
たこ焼修行か　と言っても大した事ないぞ
数日やったらもう十分だよｗ
一から出汁取ってやってる所なんか滅多に無いし

それに店の場所によって何時がピークかって違うしねぇ
ノウハウの伝授なんていったら、数年がんばらないと駄目なんじゃない？

あと、もし関東の人ならこのテナント募集サイトみると面白いぞ
飲食店.com
http://www.inshokuten.com/

>>39
そんなもんなのかな？
焼きとか結構難しそうだけどなー
たこ焼き関係のひとですか？

たこ焼関係じゃないけど、調理師ですよ

たこ焼の焼台は最初カラ焼を良くする（工業油がさび止めに塗ってあるから）
煙が出なくなるまで焼くように

ある程度冷ましてから洗剤で良く洗って、水切ったら再度加熱。
台の上に手をかざして２〜３秒位で手を離したくなるくらいまで温める
（この時200度位）
そしたら割り箸にボロキレしばって油染み込ませて、一気に油を塗る
塗る時は火を弱めにしないと火がつくから注意
一度だけでは駄目なので、加熱しながら数回油を染み込ませるように塗る

これで鉄板にはくっつかなくなる
それから粉と出汁の割合は、粉１に出汁４〜4,5位がいい
薄すぎると粉汁が油を吸い込みすぎて鉄板にくっつくから

出汁は厚削り節で煮出したり、こんぶ、節類、乾物類（山海の物）、
乳製品、とり豚などのスープなんかを自分の味で混ぜればいい
味付けは塩、砂糖、みりん、しょうゆ、オイスターソース、酒、好きなので試して

ソースにも既製品数種を混ぜる、炒めた野菜類をﾐﾙｻｰかけて再加熱する、
ﾐﾙｻｰで粉にしたものを入れる（ごまやこんぶ等）、
糖類、酒類なんかを混ぜればオリジナルができる
辛口がいいなら、どろソースを混ぜるといい

焼く練習なら、焼台の油をなじませるついでに、
粉と水だけで生地練って焼く練習したらいい
ちょっと多めに油を鉄板に塗る位がいいね

それから油なじませたら、洗剤で洗わないように。
また焼きこまないと駄目になるからねぇｗ
こてへらみたいので、こそぎ落とせばいいから

前向きでまともな１だ。

とうとう我流の思い込みから一歩も出てこなかった、名古屋スレの１とは雲泥の差だわな。

私も大阪のたこ焼き食べたことありますよ〜
色んなたこ焼き店を巡ってます
もし開業したらこのスレで店教えて下さいね＾＾

>>41
わざわざ丁寧にありがとうございます
文章を保存していつか開業する時にまでとっときます

>>42
名古屋スレは自分もたまに見てたけど、
わけがわからなくなって見なくなりましたｗ

>>43
開業するまでこのスレが続いてくれればいいけどねｗ
開業したら
「２ちゃん見たぽ」
で安くなるようにしよっかなｗｗ

てかこのスレ見てる人何人くらいいるのだろうかｗ

http://www.geocities.jp/bokuookokomo/menyu-.htm
ここなんかおすすめ

>>1
フードパックに船、丁度銀だこみたいでつな。

焼入れ等>>41が言っているやり方、
漏れのやっていたやり方とほぼ同じでつ。
特に焼きいれは毎月１回、新しいのが本社から届くたびにやってたから懐かしい｡
もう一回たこ焼き屋をやりたくなってきたｗ

>>46
たしかにちょっと銀だこイメージですなｗ
ちなみに差し支えなければどのチェーン店でやってたのか、
またなんで辞めたのか教えてもらってもいいですかね？

>>45
おお！今見たけどかなりいい情報があるじゃないですか！！
かなりありがたいです！

>44
いえいえ、この程度でいいならいくらでもｗ
前向きな1に少しでも力になれればと思ってるだけだから

でさ、その気になれば、100万もあれば開業できるよ
運転資金考えたら150位あったほうがいいかな
でも現金商売だから売れればすぐに・・・ｗ

100万の内訳
50万以下で店舗取得（1〜5坪以内、保証金、前家賃、手数料、勿論値切れ）
25〜35万で焼台、設置台、中古業務用台下冷蔵庫、流し台、小物もろもろ
残りで仕入れ　これでどうよｗ
ちなみに保健所への許可は屋台としてね。
（神奈川では新規の屋台許可は、ほぼ出ない）

資金の余裕と綺麗な内装したいなら250以上貯めてからがいいかな

たこ焼きよりも単価の安い今川焼きをセカンドアイテムにするとか、
または夏場向けにソフトクリームやカキ氷などの用意をするなど、
戦略的な対応が必要だと思う。
たこ焼きオンリーで勝負できるほどの味を本当に出せる？

>50
俺もそこが問題だと思うんだよねぇ
関西圏においては、たこ焼のみでの営業は可能と思えるけど、
関東の場合、銀たこに代表されるような立地でないと、成功は厳しいような・・・
例えばだけど、一日の売り上げをいくらに設定するか、
出店場所、取扱いメニュー、年齢層、男女比率、商圏（オフィス街、住宅街等）
など絡んでくるからねぇ
でも、ﾛｰﾄﾞｻｲﾄﾞの店でも成立してる店ってのもあるし、
やってみないとわかんねってこともあるな

1へ
もしソフトクリームやるならここをどうぞ
手動式
http://www.rakuten.co.jp/chubonoie/457852/483226/482801/
電動式（ｾﾌﾞﾝｲﾚﾌﾞﾝにあったのと同じ）
http://www.sujahta.co.jp/item/sujatomi/s-tomi1.htm
http://page12.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/p7794038

大判焼に関しては、焼台８万くらいからかな〜
あんは中国産小豆ので、一斗缶22kgで5000円弱、北海道産で6000円前後だな

味も大事だけど、出店場所も大事だなぁ〜・・・

>>1
たこ八と関西系の無名店で、どちらも都内デパートに出店してまつた。
催事も経験したし、お好み、そば等の鉄板系も経験ありまつ。
やめた理由はどちらも店が撤退したからでつよ。
場所は･･･ごにょごにょ･･･｡

あと>>50>>51の言っているように、たこだけじゃつらいと思う。
夏場はあまりたこが売れないから
（全部が全部そうだとは思わないが、少なくとも漏れの居た所は売れなかった）
セカンドアイテムは必須だね。漏れのお勧めはドリンク＆かき氷。
氷は自宅でも作れるし、メンテナンスも楽チン｡
ソフトは洗うのがﾏﾝﾄﾞｸｾなので･･･｡
ドリンクはビンのラムネがあると面白いかも？

ドリンクなどはもちろんやるつもりですｗ
たこ焼き一筋ってのは他の鉄板系のもののことですよ
やっぱり自分の考えではメインの物を二つやるにはある程度の余裕がないとできないと思うし
最初から余裕なんてかませるわけないと思うから浮気はしないことにしてます
余裕でたらやるかもしれないけどその前に成功するかもわからんし・・・
気持ちは成功させる気満々ですがｗｗ

それにしても皆さんアドバイスありがとうございます！
なんか俺のためのスレみたいになっちゃってるねｗｗ

初カキコです。

私もたこ焼き屋開業希望です。
昔、たこやき八ちゃんという移動販売のたこ焼き屋さんがあったのをご存じですか？
福岡の会社なので西日本限定だったと思います。
八ちゃん方式（勝手に命名）で、今やったらそこそこ儲かるのでは、と思っています。

スピーカーで八ちゃんの音楽（ほんわかふんわか･･･）を流し、街から街へ売っていました。
八ちゃんＨＰで歌が聴けます。
http://www.hatchando.co.jp/
私の生まれたところは地方都市のそばにある田舎町でしたが、
土曜の夕方決まって近所にくるたびに最低10パックは売れていたと思います。

八ちゃんの社長の話を聞いたことがあるのですが、良い日で一日6万売上、悪くても3万だそうです。
で、初年度から10台でたこやき売ってたそうな。
初年度の法人税800万払ったとか、20年前の800万円ですよ･･･。

スーパー等に出店しないため、家賃ゼロ。
八ちゃん方式なら、移動販売車+仕入+3ヶ月分運転資金で120万円ではじめられるのでは、と思っています。
一日100パック*400円＝4万の売上*250日やれば1000万いくのでは、と（あくまでも計算上ですが）

たこやきレシピは、だいたいこんな感じで、原価率30％以内（商品ロス）に収まると思います。
生地（高級薄力粉、だし汁、卵、塩、さとう、スキムミルク、ベーキングパウダー）
なかみ（冷凍たこ、天かす）
ソース、マヨネーズ、パック、串など

とまあ、ネギや紅ショウガをいれない質素なたこ焼きですが･･･。
私も調べた限りなので、理想のだし汁の入手先わかりません。鰹節と昆布の濃縮だしで、良いモノあれば教えてください。
あと、ソースは業務用の金紋とかがいいのでは、と。
あとはたこ焼きを焼くスピードがどの程度なのか、ですね。
全面（8〜10パック分）を20分で焼けるのでしょうか･･･、そのところよくわかりません、どなたか教えてください。

最後に余談ですが
元々、社長は中古車のディーラーで、たこ焼き屋台をやっていた人間が、次から次へと車を買っていたそうです。
それで、あまりに儲かりすぎて、酒や女におぼれて破滅してしまったそうです。

長スレ失礼しました。

まず何故八ちゃん堂が退廃していったのかを考えてみてはいかがでしょう。
20年前であれば成立した商売でも、今のご時世では成立しないのが実情です。
それから売り上げは見込みが甘いと思います。
過去の話など参考になどなりません。
1日頑張っても数百円にしかならない事だってあると思いますよ。
移動販売車で営業してる人達のサイトが楽天にあったので、
そこのコラムを読んでみるといいと思います。
1日2万とか3万を取り合っていたりしてますから。

また車に関しては、車の改造費が30万とも40万とも言われ上限は無いですね
保健所の許可を得ないと、今は厳しいです
また町から町へ移動して販売するときも、許可を受けた同じ市内であればいいですが、
許可を受けた市町村から別の市町村へ移る場合は、その先で許可を得ないと駄目です。

>スーパー等に出店しないため、家賃ゼロ
路上で販売するのも、今ではすぐに警察が来たりします。
その筋者からの嫌がらせなんかは、特殊な事情を除いて滅多にないけど、
今では一般市民から通報されその場で商売出来ないと言うことが多いです。

移動販売で商売する為には、ｽｰﾊﾟｰや量販店の駐車場を借りるか、
自分で駐車場なり借りて商売するのが、今の時代では一番いいと思いますよ。
警察が来てゴタゴタするよりはいいんじゃないかと・・・

濃縮出汁をお探しなら、サンプルを取り寄せ自分にあった品をお使い下さい。
それがあなたの味になり、オリジナルに繋がると思います。

焼台に関しては、店で使う品をそのまま移動販売車に載せる為、
全く問題は無いです。しかし問題は別の所にあるんです。
移動販売車において、積載できるプロパンの量が決まっていたはずなんですが・・・
1日で使い切るほどじゃないとは思いますが・・・

冷蔵庫、焼台、プロパン、流し台、作業台、清水タンク、汚水タンク、
粉、出汁、揚げ玉や調味料類、パック類などを積まないと駄目で、
その上、衛生的でないと駄目なわけですね。
これらを完全無視して警察もお構いなしと思うのでしたら、話は別です。

それから原価はあくまで商品とプロパンガス代しか入ってないようですね。
保管場所、ガソリン代、保険代、車検代、消耗品などのコストも考えてますか？
1日エンジンかけっぱなしにしていたら、それだけで1000円以上ガソリン使ったりします。

>>54
できそうならやってみたらﾖﾛｼｗ
ただ世間の屋台への目ってのは、綺麗な車でないと見向きもしないよ
そういった車は150万位したんじゃないかな

>>53
あぁそっか、鉄板のことね。これは失礼した。
もし万が一失敗しても、たこ焼屋程度の投資でならすぐ復活できるよ
何にせよいい場所を借り営業できることを祈ってる
狙い目としては
１　学生の乗降りが多い駅
　　10代の口コミは伝播が早いので
２　駅周辺は住宅地と地元会社、商店が同じくらいの割合である
　　年齢層を学生のみに固定しないで済む為、幅広い年齢に商売可
３　駅の近くに商店街がある
　　買い物ついでに買ってくれる可能性大（肉屋のコロッケと同じ）
４　5分以内にﾏｯｸ、ｹﾝﾀｯｷｰ、ｺﾝﾋﾞﾆ等、大手競合店がある
　　大手の店は立地などを多角的に調査した上で出店してるので、おこぼれが十分期待できる
５　小中高、塾のいずれかが徒歩10分圏内にある駅近く
　　学校帰り、親が送迎途中、塾への送迎時に買う可能性大
こんなところかなぁ　近所迷惑にならないってのも大事だなｗ

それからｽﾚ立てた１なんだから、１の為のｽﾚであり、開業目指す人のｽﾚでいいじゃんｗ

>>52
ﾔﾌｵｸで冷水冷蔵庫って売ってた
あれに水と氷突っ込んで、ﾗﾑﾈ通販で買って(ﾜﾝｳｪｲ瓶で一本65円程度）
店先に置いてたら思わず買いたくなるね
昔ながらの氷の上に並べて置いておくだけじゃ、氷がいくらあっても足りないからｗ

>>55さん　レスありがとうございます。

八ちゃんは、話によると西日本まで移動販売を広げてしまったため、衛生管理が行き届かなくなり
冷凍たこ焼きの方へと変化していったそうです。

＞市町村から別の市町村へ移る場合は、その先で許可を得ないと駄目です。
心得ております。調べたところひとつの保健所の管轄でした。

＞路上で販売するのも、今ではすぐに警察が来たりします。
＞今では一般市民から通報されその場で商売出来ないと言うことが多いです。
地方都市での移動販売を考えており、私の育った地方都市（の近くにある周辺の町）では
中心街に行かない限り、通行の妨げにはなりません。滅多に車が通りませんから･･･（汗）
ですから、今更ながら考えてみると、私の実家のような町（人口2万人）に来ていた八ちゃんは
逆ばりの攻めだったのかなーと考えてみたりします。

＞濃縮出汁をお探しなら、サンプルを取り寄せ自分にあった品をお使い下さい。
＞それがあなたの味になり、オリジナルに繋がると思います。
なるほど。おっしゃる通りです。ありがとうございます。
濃縮だし探していますが、昆布と鰹節のみの濃縮だしって無いのですかね？
探すモノ全てが昆布+鰹節+醤油のだしで困惑しています。

＞冷蔵庫、焼台、プロパン、流し台、作業台、清水タンク、汚水タンク、
＞粉、出汁、揚げ玉や調味料類、パック類などを積まないと駄目で、
＞その上、衛生的でないと駄目なわけですね。
移動販売車両を専門に扱う車屋さんに先日行ってきました。
車両+改造費等全て込み中古車で、だいたい120万円だそうです。
ここの車を使えば、保健所の許可は下りるはずです。

＞保管場所、ガソリン代、保険代、車検代、消耗品などのコストも考えてますか？
＞1日エンジンかけっぱなしにしていたら、それだけで1000円以上ガソリン使ったりします。
保管場所は事務所券自宅、保険（自賠責、任意、社会保険）、あとは交通費、自宅の光熱費と通信費くらいが経常費用といったところでしょうか。
ざっと年間150万を見込んでいます。

と、計算上で考えると、やっぱり手堅く儲かる商売だと思ってしまいますが、現実は難しいのでしょうかねー。
やるとしたら3年後なのですよ。。

渋谷とか新宿で開店するべき。
立地だよ、とにかく立地。

東北がいいよ、他の娯楽がないから大人気間違いなし
新潟や仙台でのJリーグのもりあがりをみれば納得

東北、北陸、山陰などはいいかもしれないですね。
食も娯楽のひとつですから

東北や新潟は人口も少ないし
たこ焼きを食べる習慣が無いからきびしいよ。
仙台
http://www.kazenoko.to/
新潟
http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/syoku2003/20030524.htm
http://mikazuki-go.com/
http://www.geocities.co.jp/EpicureanTable/3042/
http://www.e-friend.co.jp/

【仙台】かぜの子チェーン【やきとりも】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/konamono/1097077849/

やっぱスレすすんでないなｗ

大阪から帰ってまいりました〜
いやー道頓堀行ってきたけどたこ焼き屋多かったな
でも並んでるところの一通り食ってみたけど
味覚の違いなのかどうなのかわからんけど
そこまでうまいっ！！ってのはなかったなー。

難しいなぁ・・・

はじめまして、自分もたこ焼きか、、、　ヤキトリ屋の開業を考えておりまして、、
今は悩んでいる始末です。　そんな中ここを覗いて見たのですが、組合？っとか入らないと
いけないのでしょうか？　ちなみに私は車両での店を考えております。ってか先走り改造車両を
すでに購入してしまったんですよね（汗）　あとは道具だけで開業は出来るのですが
。　　

>>63
ガンガレ
俺の知っている人で、昼間トラックの運転手していて、夜になったら駅前でタコ焼き売っていた人いたぞ。
一応露天やる時は、地元のヤクザの人にも挨拶に行かなければならんよ。

>>63
ヤクザへの挨拶云々は不要だよ。


8 名前：はふはふ名無しさん 投稿日：05/01/04 18:18:18 ID:RT0FXbp7
>>1
そんなの気にしなくても大丈夫。
おかしなこと言って近づいてきたら警察に即通報。
むしろ手を出してもらったほうが金になるよ。
殴られるとか殺されるとかの心配も無用。
組員一人懲役に出すと経費が年間１０００万円かかる。
言うこと聞かない屋台ひとつ潰すのに何千万もかけられないの。

つまりテープレコーダーは、証拠を押さえるために必需品な訳です
携帯にも１１０を短縮登録しておくといい、たとえ話せない状態でも、聞いていてくれるぞ

ﾔｸｻﾞより路駐して地元住民や近所の事業主から通報されて、
その場に居れなくなる可能性が高いんじゃね？

ﾔｸｻﾞは特別関わってこないだろうけど、ﾁﾝﾋﾟﾗがな〜
下手に払うと後が面倒なので、のらりくらりとして払わなければいい

たこ焼きや今川焼き、ドリンク､カキ氷等販売の店舗を開業するには
調理師免許が必要ですか？

>>68
必要なし。

いい物件がなーい。

>>69

ありがとうございます
本気で開業考えていろいろ勉強してみます

保健所とかはどうすんの？

移動でやるときの最大の問題は調理師免許でもなきゃヤクザでもない。
保健所だよ。

t

保健所での許可は簡単におりないって聞いてるからそこが一番のネックだよなー('A`)
許可がおりるとなれば1日でおりるとも聞いたけどね。
ほんとなのかな？

>>63
車をすでに買ってしまったのかｗ
どっちかで悩んでるのに買ったってことは
どっちでも対応できるような改造してあるのかな？
もしくは改造前なのかな？ｗ
ちなみに差し支えなければ値段なども参考までにおしえてください

簡易店舗や車での営業のノウハウや
免許申請について等、下記ページで紹介してますヨ。

ttp://www.t-pord.co.jp/

私は、ここの緊急レポート（２０００円）申し込んで、
参考にしながら開店準備してます。

内容は、まったくの素人相手に基礎知識を丁寧に説明している感じです。

　現在別の飲食業をしている私にとっては、
　簡易店舗での営業免許の取り方だけが知りたかったポイントです。

車での営業の説明などもレポート（１５００円）があるようです。
（これは私は見てません。）

一回申し込んでいたら、メールで質問しても丁寧に教えてくれるので
正直、大変助かってます。（３回ほどメールしました）

本気で開店を考えている人間だったら、
２〜３０００円くらいの出費はＯＫでしょう。

ちなみに、簡易店舗での免許の許可基準は、県別で微妙に違うようです。

昨日、地元の保健所に相談（簡易店舗免許）に行ったら、
上記レポートで「２０リットルでＯＫ」とあった水タンクの容量が、
「長崎県では５０リットル必要」って言われました。

あと「前面以外の３方と天井は、板で囲え」って言われました。
（強化ビニールや帆布ではダメ）

来週中に、自作で組み立て簡易店舗を作って、すぐに申請すると、
今月中にはオープンできそうな印象を受けました。

地元の保健所に相談するのが一番早いですヨ。
（事前に一本電話を入れておくと話が早いです。）

私も、保健所に行くまでは「いろいろ言われるだろうナ。」と
気が重かったのですが、実際はすごく親切にアドバイスいただきました。

がんばりましょう！＾＾

>>77
その2〜3000円分の価値あった？
あのHP見ても保健所に電話なり相談しにいけば教えてくれるようなことを
まとめてるだけな印象だったんだよな

開業に向けて頑張ってるようなので、今後に期待します

はふはふ

今日会社で忘年会の時の景品の電気たこ焼き器をもらったｗ
これで好きなときに焼き練習もできるし味も確認できる。
意外といいものをもらってしまったｗ
まあ実際の鉄板とは勝手が違うだろうけど・・・

>>79
うん、
「本当に飲食業が初めての人で、
　どう調べていいか？も、わからない人用」って感じの内容で、
ある程度自分で調べることができる人だったら、
物足りない内容かもしれません。

私個人は、その後のメールでのやり取り等で、助かりましたので、
そういうフォローも込みなら安い（適価）と感じました。

今、せっせと組み立て簡易店舗（小屋）を作ってます。＾＾

>>82
どこでオープンするの？
小屋のおき場所は決定してるの？

>>83
長崎県内の田舎町ですが、一応、商店街の中で始めます。

基本的には、ココ固定で決めているのですが、
コチラの保健所の方によると
「簡易店舗は移動できることが前提」だそうなので
検査や条件の厳しい固定店舗とみなされないように
「３箇所ぐらいを予定してます」と説明してます。

申請などのお役所仕事は、
このへんの本音と建前のサジ加減が面倒ですネ。
　
まぁ、うまく行けば、設備をキチンとして、
固定店舗に切り替えるつもりもありますが、
現在、そんな資金も無いもので、、、ｗ

飲み屋街も近く、少しは賑わいますので、
まずは、夜にがんばれば、どうにかなるかと思ってます。

誰か開業できた？

久々に見てみたらスレ進んでないな。。。
まあたてた俺が書いてないから話しにならんが・・・
今の仕事が忙しくてたこ焼き研究できーんorz
夏のボーナスもらったら辞めてそこから頑張ろうかなと思っとります。

>>85
保健所からのＯＫも出て、今、開店の準備作業中です。

　＃心機一転の開業というより、
　　本業があっての、副業の開始みたいなニュアンスですがｗ

明日の土曜日に間に合わせたいけど、明後日になりそうかな？

スタートするのは簡単ですが（簡易店舗の場合）
その後の工夫や持続などが重要だと肝に銘じてます。

たこ焼き屋だけで終わる人生はヤダな

>>77
頑張れ良いものを作っておくれ。

>>89
ありがとうございます。＾＾

昨夜、遅くまで準備をして、
どうにかスタートできそうです。

ちなみに、私が開業までにかかった費用は、、

・たこ焼き機　（4×7）２面（11000円）×２台＝約２万５千円
・プロパンガス　8ｋ×２台＝約１万円
・小物器具もろもろ＝約１万円

・簡易店舗（自作）材料代＝約２万５千円　
・水タンク（23Ｌ蛇口付）×３タンク＝３千円
・クーラーボックス（40Ｌ）＝３千円
・店舗用小物もろもろ＝約１万円

・免許申請費用＝１万５千円（申請費７千円＋衛生協会費５年分）

大きなものは、おおよそこんなもので、合計１０万円程度でした。

たこ焼きを焼く練習は、１２月初めから約２ヶ月の間に、
いろんな素材を試しながら、味はもちろん！
地域性や話題性、コストなど、私なりに考えまとめてみました。

その練習用の材料費などに３万円ほど使いました。

ちょっと、みすぼらしいかもしれませんが、
まずは簡易店舗ではじめる方法を、私の場合は選びました。

　＃店舗の置き場所についてですが、
　　本業の店舗を2/3に無理やり縮小し(^^ゞ
　　空きスペースに簡易店舗を置く形を取りましたので、
　　費用はゼロです。

>>90
宣伝自演、乙(　´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ

最近TVで関東の車販メロンパン屋の給料100万超らしいね、
俺も去年就職しちゃったから常々やりたかった上州名物焼き饅頭屋台封印してたけど、あれ見たら再点火されちったぃ埼玉東京の人達に食わしたらウケると思うんだけどな〜
群馬のデパ駐にうまいたこ焼き屋あって地元帰ったら高めだけど絶対食いいってる、銀だこなんて目じゃない。そもそも群馬だし場所的にもはっきりいって良い場所とは思えないけど随分長い間してます 味の研究頑張って！応援してます

風邪ひいてダウンかきこ。。。

>>77
おお！そんなに少ない費用で出店できたんですか。
是非頑張っていただきたいです！
暇があったら状況報告とか何でもいいんで覗いてくださいねー＾＾ﾉ

だからマニュアル業者の宣伝だつってるだろが！

>>91
>>94
まぁそうとられてもしょうがないかもしれませんが、
違いますヨ〜＾＾

私の場合は、営業免許の申請の方法という点のみで
このマニュアルに助けられた（背中を押してもらった）のは事実です。

たぶん、私がこれまで書いた内容を読めば、
簡易店舗の営業免許の申請については、
このマニュアルを入手する必要は無いと思います。
（その程度の内容です＾＾）

また、ここで聞いてもらえば、私の体験で答えることもできます。

　＃私も早くこの板に気づけばよかった。ｗ

>>93
長崎でも珍しく1〜2ｃｍ積もるほど雪が降ったので
昨日一昨日と休んでしまいました。
で、
今日オープンです！

　＃どちらかというと細かい性格なもので、
　　準備しだすとキチンとするまで始めたくなくなっちゃって、、、

とはいっても、
あまり宣伝せず、じわっと開ける感じでスタートしたいと思います。

何時から何時まで開けるのか、たいへん悩んでいたのですが、
本業の民芸喫茶がam11〜pm5で、午後から私の手が空くので、
今のところpm3〜pm8を基本に、週末などam1頃までがんばるつもりです。

仕込む量も悩んでいるのですが、
こればっかりは、やってみないとわかりませんネ。

ガンガレ！

今、終わりました〜。

午後３時から９時３０分までで、売り上げが５０００円也！(^^ゞ
５個１００円なので、２５０個の販売でした。
（ロスが、約５０個くらいかな）

　＃どんどん売れるような状態ではないので、
　　４面の焼き台の１面だけ焼き専用にして、
　　残りの台を種火状態で保温のような感じで回してみました。

少ない売り上げで恥ずかしいのですが、
うちの状況（人の通らない田舎の商店街、前宣伝なし）を
客観的に考えると、まぁこんな感じでしょうか、、、

週末は、もう少し遅くの時間までがんばってみます。

　＃初めてのたこ焼き営業ということもあり
　　不慣れな上、多少の緊張もあり、立ちっぱなしで
　　少し疲れました。（でも少し心地ヨイ＾＾）

>新しい木船（ホチキス無）のサンプルが届きましたので
>実際に、いくつ入るのか試してみました。


どこで購入できるのでしょうか？

>>98
おつかれ〜
ところで、５個１００円で売って儲かりそうなの？
その値段が定着しちゃうと後からじゃ値上げし辛くなるから、
最初から１０個３００円くらいで売ってみれば？と思うのだが

>>99
ネットで「木船」とか「器」とか、いろいろ検索して、
やっと下記ページを見つけ、お世話になってます。

ttp://www.beeluck.co.jp/HZ.event/KH.shohin/kihune.htm

のり止めの木船の場合は
　大　（７寸）　１ケース：4,500枚　１枚：6.90円（税込）
　特大（８寸）　１ケース：3,000枚　１枚：7.70円（税込）

材質がエゾ松の場合は
　中　（6.5寸）　１ケース：3,000枚　１枚：7.50円（税込）
　大　（７寸）　１ケース：3,000枚　１枚：7.80円（税込）
　特大（８寸）　１ケース：2,000枚　１枚：8.40円（税込）

　＊すべてケース単位のみ

良く見るナイロンパックが3.5円くらいですので、たいへん割高ですネ。ｗ

自分でも作れるのかもしれませんが、今はちょっとその余裕がありません。

予算の都合で、
今は上記ページのホチキス止めを100枚単位で取り寄せて使ってますが、
そのうち、のり止め木船に変更します。

サンプルをいただきましたが、作りと見た目が格段にイイのです。

>>100
どうもです〜＾＾

採算性については、
タコ焼き一本で生活している方には申し訳ないのですが、
本業（民芸喫茶）もあるもので、
シビアさには欠けているところがあるかもしれません。
（上記の木船のコストなども、、、）

また、実は、私の場合、変化球で申し訳ないのですが、
正統派のタコ焼きではなく、
タコの代わりに、長崎名産？の揚げカマボコの切り身を入れた
タコ焼き？（玉焼き？丸焼き？）なんです。

３０年ほど前、近所に、
タコの代わりにちくわを入れた３個１０円のタコ焼き？があり、
よく行って食べてました。
（ココが木船に入れてくれてました）

今はその店は無いのですが、
いつかアノ店のようなタコ焼き？を復活させたい！
という思いをずっと持っていて、
やっと本業が一段落した昨年から、本気で取り組み始めたというわけです。

たぶん今後も１００円玉１個で買えるスタイルでいきたいので、
いつの日か、値上げするとしたら、
５個１００円→４個１００円みたいな感じになるでしょうネ。

ご助言ありがとうございます。

>>77

乙です。頑張って下さい。応援してます。

＞＞１０２
私も納得しました
｢長崎のかま丸｣ってネーミングはいかがでしょう？

>>77

ありがとうございました
HPなどで探して　示していただきました所は確認出来ていたのですが
サイズ・価格を見て　ホッチキス止めのものしか無いと思い込んでしまいました
HPに出ていない　のり付けもあると分かりました
情報ありがとうございました

最後になりましたが　頑張ってくださいね
１２月から始めて　今のレベルは巣晴らしです

77さん
その後の経過を教えてください

>>106
どうもデス。＾＾
明日でオープンして１週間経ちます。

売り上げ的には、相変わらず、一日４０００円〜７０００円程度ですが、
現場の感触としては、やりがいを感じながら、日々、精一杯やってます。

　＃週末の夜は、遅くまでやりましたが、
　　思ったほどの人出がなくさびしかったです、、、

近所のおじさんおばさんや、下校時の学生さんなど、リピーターの方も多く
（毎日来る方も４人ほど、、、ありがたいです）
評判は、おかげさまで、まずまずのようです。

また、運良く、西日本新聞の取材があり、今日の新聞に載っちゃいました。＾＾

売り上げ一万円を達成したら、また報告しますネ。
（スケールの小さな話でスイマセン）

>>107
客単価はいくら？
一日何時間、何時から何時まで営業してるの？
何時ごろが一番売れる？

>>108
今開店準備前です。＾＾

５個１００円単位で販売しているので
客単価は、１５０円前後です。
（恥ずかしながらですが、正直な数字です）

営業時間は、午後３時〜８時を基本に、
平日９時まで、週末１１時までぐらいを予定してます。

まだl週間ですので、不安定ですが、
午後３時〜５時くらいが忙しいですネ。

では今から焼いてきま〜す。

>>109
客単価を上げるためのサイドメニューが必要じゃないか？

>>110
ご助言ありがとうございます。

おっしゃることも良くわかりますが、
まだ、サイドメニューを考える余裕が無いのが正直なところです。

しばらくの間は、一品でいくつもりです。

　＃とは言いながら、手が空いた時間を利用して、
　　ねぎ入り、とか、チーズ入り、とか、いろいろ試しております。
　　ただ、
　　「注文受けてから作る」という形ではないとできないので
　　しばらくは、保留ですネ。

ちなみに、今日の売り上げは、６２００円でした。＾＾

７７さん
お疲れ様です
西日本新聞、長崎版だけなんでしょうか、福岡には載ってなかったです・・
明日からの三連休が楽しみですね

>>112
どうも〜
そうです。長崎版でした、、、

三連休の場合、
本業（民芸喫茶・観光系）との連携を、うまくできるよう、
試行錯誤してみます。

　＃タコ焼は、私一人でやってますが、
　　本業は、私と女房と妹との３人でやっているもので、、、

タコ焼の取材ではないのですが、
本業のほうで、3/12のテレQ（テレ東の九州版）で放送される予定です。
（午後７時〜９時の間のどこか）

うちに来たのが、鈴木ヒロミツさんとユリンさんでした。

恥ずかしながら、私も出ていると思いますので、
よかったら見てやってください。(^^ゞ

７７さん
すごいじゃないですか!!
それもゴールデンですか
テレビを侮ってはいけませんよ
その後に吹き上がる事を想定して今から準備するべきだと思います
安さを売りにしてはだめだと思います
今の「かま丸」はそのままに
もう一品地元に根ざしながらも利幅の出る商品を作ってはいかがですか

>>77さん
すごいですねー
うらやましい。

>>114
>>115
いやいや、これ（TV放送）は、本業のほうですので、
タコなしタコ焼に関しては、ちょい追い風程度だと思ってます。

運（新聞記事）も活用しながら、地道にいきたいと思います。
（新聞記事読んで来た。と言う方が、今日３人居らっしゃいました。ありがたいことです）

できる範囲を超えないように、
背伸びしすぎないように、息長く続けたいと思ってます。

>>111
家賃ほか固定費は月いくら？
営業日数と原価率も教えてもらえると面白いな。

サイドメニューの件は了解。
でも客単価引き上げは必ずどこかで出てくるテーマだからね。
とくに一船１００円で売るんじゃなおさら。

>>117
前にも書いたように
私の場合は、タコ焼一本で生活する形ではなく、
副業的なポジションで取り組んでいます。

元々営業している商店街に面した民芸店（6ｍ×6ｍ）の角地に
簡易店舗（2ｍ×2ｍ）を設置して営業しておりますので、
新たな家賃は発生しておりません。
（ちなみに現在の家賃は１０万円程度です）

まだ始めて一週間なので、
本業との連携など、どういう営業形態にしていくのか
試行錯誤しておりますが、
週一のペースで、平日に、天気を見ながら休んでますので
月２５〜６日ぐらいになると思います。

原価率は、粉モノということもあり、
他の食べ物よりは、かなり低いのは事実ですが、
原材料の質にこだわればこだわるほど変化するので
やり方次第だと思います。

まぁこの辺はご勘弁を、、、(^^ゞ

>118
　中身を替えると大変だけど、上のソースを変えれば簡単に味変できるのでは？
照り焼き味とか、キムチ味とか、マヨネーズスペシャルなんかは合いそうだ
でもやっている店が少ないところを見るとなにか問題点があるのかな？うーん

　サイドメニューは、1から作るんじゃなくて、出来合いのものおくといいんじゃない？
ペットボトルのお茶とか、ラムネとか、でもこういうのは原価が高いのかな？

>>119
ソースを変えるというアイデアは面白いですネ。

　＃ただ、客の立場で考えると、
　　納得するような価格の差は、なかなかつけにくいカモ

飲み物に関しては、
昨年末に酒小売免許を取得したので、
ビール（安い発泡酒！？）、缶酎ハイ、コーラ、等を考え中です。

ベビーコーラなんてレトロなモノもアリかと思ってます。

ラムネは本業でも扱っているのですが、原価がけっこうするので、
ちょっと難しいかな、、、

ちなみに今日の売り上げは、８２００円でした。
７時以降がさっぱりでした、、、

>>120 発泡酒をビールと偽って売るような嘘を重ねると潰れるぞ。
商売に嘘はつき物だが、程度の問題がある。

まだやってますが、
ちょっと暇だったので覗いてみました。

うちの場合は、
午後７時ころからピタッと客足がとまりますネ。
田舎の悲しさです。

>>121
まだ考え中ですが、
発泡酒を販売することにしたら
モチロン「発泡酒」と明示しますヨ〜。＾＾

アドバイスありがとうございます。

昔バイトでやってたときは、ゴマ油使って匂い出したらかなり効果があったぞ
一ペンやってみそ

秋葉原でメイドたこ焼き屋さんをやればいいんじゃね?

>>123
私も、焼き油は、キャノーラ油で
仕上げ油（少量）は、ゴマ油とキャノーラ油の混合でやってますヨ〜。

　＃ネギ油も試してみましたが、
　　やっぱり一般ウケは、ゴマ油だと、私は思いました。


オープンして２週間経ちましたが、
やっと、今日、売り上げが、１万円超えました〜＾＾
（３時〜８時３０分で、１０２００円）

　＃スケールの小さな話で恐縮ですが、単価が低いもので、、、(^^ゞ

先日、地元のケーブルテレビの取材があり、
昨日のローカルニュースで放送された影響もあるようです。

　＃たいへん田舎町ですが、田舎町がゆえに、
　　ケーブルＴＶニュースのほうが、
　　地元民には効果があるのかもしれませんネ。

この２週間、何度も、油や鉄板でヤケドしました。
右手中指の第一間接に、ピックダコ？ができはじめました。
あいかわらず、火加減に苦労しております。

　＃一人でやってますので、接客しながらの焼きは難しい、、、

まだまだ経験が足りませんが、
一つ一つベストを尽くしておこうと思ってます。

>>125
大入おめでとう！
雨にも負けずよくがんばった！

７７さん
１万円達成、おめでとうございます!!!
私も創業時、１万円突破で家内と祝福の乾杯をしたのを思い出します
私の所は、単価が４００円だったのですが、それでも大変手こずりました
今でも、その頃の初心に返って一人一人のお客様のあり難さを思い出すよう努力してます
それが、あなたは単価１００円だと言うのですから、これは凄いことですよ!
たこ焼で稼ぐのが目的ではないようですが、本業やあなたの生活に対しても
素晴らしい起点だと思います、応援してます、これからも頑張って下さい!!

>>126
>>127
ありがとうございます〜。

今日は土曜日で、子供たちが昼から前を良く通っていたので、
早めの１時３０分にスタートし、８時までで、１１２００円でした。

　＃６時３０分の時点で、１万円越した（10500円）ので、
　　おおッ！コレは！と思ったのですが、それからがまったくで、、、、
　　まだまだ手探り状態ですネ。

ウチの場合は、
・「５個１００円」という価格設定　→　安く感じる　（→経営的にはきつい？）
・「タコの代わりに地元の揚げカマボコ」　→　変化球として目立つ？
の
２点が大きな特徴で、運よくマスコミの取り上げもあり、
地元の方々に知っていただき始めたようです。

本業が民芸喫茶で、観光客も多いこともあり、
ぼちぼちですが、その流れのお客様もでてきております。

たかが１００円ですが、されど１００円で、
地道に取り組んでいきたいと思います。＾＾

77は今日は日曜だからもうこの時刻ではとっくに一万達成か。
うまいことやりやがったのう。

売り上げ１万で？
スケールが小さいのう

人は日々の慌ただしい生活に追われていると、知らぬ間に自分の思考が不安定になりがちです。
人は世間体、欲望や嫉妬、金品や物事などに執着すると心は迷い生き方や判断を見誤ります。
多くの人は無意識の内に様々な問題を無造作に受け止めている為に事象を深く考えずに対処し処理し
ているから、物事が順調に進んでいたり、些細な問題の内は見過ごして何とも思わないものです。
様々な事象に対する観方から正しく分析して判断するという基準が確りしていないと、大切な人生の
進むべき道を「見誤る」わけです。「何か変だ」と気づいた時には大事になっていて遅いものです。
より良く幸せに生きるには、日頃から諸聖人の共通した教えに基づく真理(倫理)を参考にされて正し
く有益な人生観を学び、正しい思想や思考を身に付けて自己を高める心掛けも大切な事柄です。
この出典は www.d7.dion.ne.jp/~tohmatsu/ 危機が近し心して暮らそう。

>>130
はい、
たこ焼を開業する気持ちのある方の、何かの参考になれば、と思い、
スケールの小さな話題で恐縮ですが、
身近な実例データをご報告しております。

ウチの場合は、客単価１５０円前後ですので、ご容赦を＾＾


>>129
今日は日曜日でしたので、早めに開け、
午後１時３０分〜８時で、１６３００円也。

やはり、地元ケーブルＴＶの影響があるようで、
開けてから午後６時３０分までは、
焼きっぱなしで、店の前に列が絶えないほどの盛況ぶりでした。

前に列を作って、タコ焼が焼けるのを待っている人が
あれほど多い状態が続くのは、初めての経験で、パニック寸前。(^^ゞ

来週の土日は、昼前から開けようかと思案中です。

開業予定者でもなんでもないですか、最初から読んでました。

77さん、ついに16300円いきましたか！
なんか夢にあふれてていいなぁ(^o^)

みなさん、陰ながら応援しています、頑張ってください！！

>>133
ありがとうございます。＾＾

今日の月曜日は、３時〜８時で、１０５００円でした。
まだまだ、地元ＣＡＴＶの余波が続いているようです。
（客単価も２００円近くにまでなってきました）

今までの書き込みを見ていただいている人は、もうお気づきだと思いますが、
私の事例（一人で営業。５個１００円という販売方法）の場合、
（営業時間を伸ばしたにしても）
一日の最高の売り上げは「３万円」が限度だと思われます。

ということは、月に休み無く働いても３万×３０日で９０万円。

年で９０万円×１２ヶ月＝１０８０万円
ですが、
冬のデータ（それも限界売上）を元にした「机上の計算」ですので、
「年の最高売上８００万円」が、精一杯の数字ですネ。

年商８００万円は、企業としては、
消費税も支払わなくていいような零細企業の分類ですので、
たしかにスケールの小さな実例ですネ。

　＃卑下しているのではなく、大きな分類の中では、という意味で、、、

今の現実である「一日一万円」だと、月３０万円、年３６０万円で
「年の売上３００万円」ぐらいが現実ラインだと思われます。

ただ、経費のかけ方や、利益率は、やり方によって大きく変わりますので、
工夫次第では、生活の糧にも十分なると思います。

まぁ数字上のことを述べてみましたが、
現場で、近所のおばちゃん、おじちゃんや、子供たちと
いろいろと会話しながら楽しくできる商いですので、
やりがいを感じながら働ける職業だと私は思います。＾＾

今度、一日の売り上げが、２万円を超えたらご報告しますネ〜

うちの店は平均２万ぐらい（1,5〜3,5万）ぐらいやけど、皆さんのところは
どんな感じなんですか？（うちの店は家賃5万ぐらいのテイクアウト専門です）
最近けっこうロス、材料費が馬鹿のならず、りえきがのびなやんでます。

月収で３０万に乗れば、年収３００万時代においては庶民の生業としてはじゅうぶんなレベルだろ。
しかもたこ焼きは副業なわけだろ？
ウハウハとまではいかなくても、それなり以上の手ごたえを感じてるんじゃないか？

今日は、３〜８時で、１２２００円でした。

　＃今日の新聞折込の「地元スタンプ会のチラシ広告（5000円）」の
　　効果もあったようです。

平日に、１万円超えるとたいへんうれしいです！＾＾

>>135
平均２万円の売り上げで、家賃５万円でしたら、
たいへんイイんぢゃないですか〜（私から見たらうらやましい）

>>136
はい、月収で３０万円もあれば十分です！

現在の私の年収が２００万円ちょいですので、
本業と副業が逆転しちゃいます。(-_-;)
が、
現在の様子では、月商が３０万円ぐらいですので、
ちとムズカシイ、、、

昨日の134の書き込みは、
「副業としている私」ではなく、
「本業として開業するとしたら」という一般論的な仮定で書いてみたので
まとまりが悪かったですネ。反省、、、

私の場合では、おっしゃるとおり、
ウハウハではありませんが、十分手ごたえを感じてやってます〜＾＾

<<137
それがなかなか...
実際やってみてのアドバイスですが、今が一番売れる時期です。
今が売れないようでは、夏場は最悪でしょう。
逆に夏の売れ行きで、その年の冬がだいたい予想つきます。
がんばってください
（私は77さんの売り上げより、その数を1人でさばけることがすごいと思います。
とても初心者とは思えませんww)

>>138
ありがとうございます。＾＾

自分で言うのもなんですが、
要領は、まぁまぁイイほうだと思いますが、
正直、毎日がパニック寸前で、現場で汗かいてます。(^^ゞ


実は、私の場合は、冬のみ営業の予定です。

本業の民芸喫茶（私・女房・妹の３人）が、
夏場オンシーズンになり、
カキ氷を私が担当しているので、手が回りません。

７月中旬〜１０月中旬は、タコなしタコ焼は休む予定です。
（簡易店舗を解体して、元の店に戻します。）

この辺が、本業一本の人とのスタンスが違うかもしれませんネ。

現時点では、人を雇ってまでやる自信がないのです。(^^ゞ

77は一週間に一遍くらいは現状と売り上げの報告をしれ。

はい、はい、＾＾

おかげさまで、明日で開業から一ヶ月です。
が、
一日の売り上げ２万円は、未達成、、、orz

まぁそれでも順調にやってますヨ〜

うちの場合（５個１００円、一人で営業）の
一時間の売り上げは、
　まぁまぁ忙しい時、１５００円、
　ちょっと忙しい時、２０００円、
　無茶苦茶忙しい時、２５００円、
で、
１時間２５００円が限界だということがわかりました。(^^ゞ

となると、
２万円売り上げるためには、８時間営業が必要です。

この前の日曜日、１２時から８時まで、
８時間やって１７９００円が、現実の数字です。

ですので、
>>134
の一日３万円は、１２時間ひたすら焼き続けた数字ですので
現実としては、無理ですネ。(^^ゞ

ちなみに、
２月のトータル売り上げは、２７日間で２２万円弱でした。

現場の実感として、
だんだん口コミで広がっているようですし
リピーターも多いようですので、
月３０万円くらいはいけそうだと思ってます。


タコ焼きではなく、本業のほうで恐縮ですが、
明日、名古屋ＴＶ（WAYAYA丼）の取材があり、
今月下旬には、NHKBSの鉄道旅で関口（息子）さんが来る予定です。
（カットされたらスイマセン(^^ゞ）

>>142
２月は、２５日間営業でした。(^^ゞ

秋口から春先に掛けてたこ焼で稼げればかなり家計も
助かりますね。

100円っていくらなんでも安くないか？
大阪じゃ安いとこで8個200円だぞ
価格を倍にしても客数は半分にはならんと思うがな

８個￥１５０でキボンヌ

たこ焼き及びお好み焼き機材の
中古品を捜しています。（新品買う金無し）
大阪でどこかないでしょうか？

>>144
はい、たいへん助かります。(^^ゞ

>>145
>>146
うちの場合は、もうコレ（５個１００円）で
スタートしましたので、しばらくは、このままトライしてみますネ。

近所の子供たちが、ワンコインで買える気軽さにしたいもので、
ちょっとやせ我慢してみましょう。＾＾

>>147
私の場合、ヤフーオークションで、新品卸値のモノを購入しました。

小物などは、下記ページで揃えました。
ttp://homepage3.nifty.com/~yamashita/takoyaki/index.htm

中古品は、オークションを気長に探すのが、
一番イイような気がしますヨ。

もっと立地のいいとこいけば、たこ焼きなんて400円でも売れるよ

>>77
＞ワンコインで買える気軽さにしたいもので
子供のころ１００円玉握り締めて買いにいったたこ焼きのことを思い出してちょっと郷愁。
超頑張れ！
どこの誰だかもわからないけど、応援してます。

（　´Д｀）＜ここはキモヲタのすくつですね
http://tmp4.2ch.net/test/read.cgi/download/1110101977/

>>149
ここは長崎県の片田舎なもので、、、(^^ゞ

>>150
ありがとうございます〜


長崎限定情報で恐縮ですが
今日、長崎のＴＶ取材があり、
明日夕方のニュースで流れる予定です。

3/9水午後6：30〜
NCCスーパーJチャンネルながさき
ttp://www.ncctv.co.jp/j-ngs/

もし長崎の方がいましたら、見てやってください。
（いないだろうな〜）

ちょっと77さんにご質問させて頂いてよろしいですか？
客単価は、現在おいくらですか？
ちなみに5個で100円で、集客数はどんなもんなんでしょう？
一時間単位のキャパシティってのは、どのくらいでしょう？

いきなり質問ばかりして、迷惑ですよね
ちょっと、私も本気で考えているので、物はたこ焼きではないんですけど、
近い物なので、77さんをモデルじゃないですが、
参考にさせて頂きたいと考えています。できましたら、色々教えて頂けると幸いですので
よろしくお願いします

>>153
私の経験で、何かの参考になるようでしたら
わかる範囲でお答えしますヨ。＾＾

私の場合
・長崎県の地方町（人口４万ほど）の商店街の中
・本業（民芸喫茶、私・女房・妹の３人従事）がアリ
・タコ焼は、副業。11月〜５月営業の予定
・基本的に午後３時〜８時の５時間営業
　　土・日は、可能な限り、午後１時〜
・タコ焼は、私一人従事、簡易店舗（2ｍ×2ｍ）
・タコ焼機（4×7）×４台、５個１００円
・タコの代わりに丸天カマボコの切り身

で、
問い合わせの件は
・客単価は、現在２００円弱

・集客力は、場所がイイ（田舎にしては）こともアリ、
　１００円で５個という安さもアリ、
　結構、イイんではないかと思います。

・１時間はキャパは、前にも書きましたが、
　目一杯で、１時間２５００円の売り上げが限界ですネ。

　もう一人接客（木船入、ソースかけ、販売）が居ると、
　１時間３０００円は可能だと思います、が、
　現在のウチでは無理ですネ(^^ゞ
　
前にも書きましたが、
ウチは変化球の「タコなしタコ焼」ということもあり、
マスコミなどの取り上げで、一見さんを増やすことに役立ってます。

　＃もちろん一見さんを固定客に変えていく努力は必要ですが、、、、

昨日も、地元ＮＢＣ（長崎テレビ）の
朝の情報番組（あっ！ぷる）Ｐから電話があり、
月曜日に取材に来ることになりました。

ありがたいことです。

77さん、教えて頂いてありがとうございました
タコ無しタコ焼きですか、やはりアイディアが大事ですね
私ももっと、頭を使って考えてみます。
よろしければ、またご教授下さい

長崎 たこ焼き 民芸喫茶
でぐぐっても出てこなかったけど
ヤフー検索で出てきた

>>156
ホントだ！ｗ

77は髪切れ、こ汚ねえな、ったくｗ

うーん、おもしろい・・・
いらん世話やけどはっといてやろう

http://www.t-pord.co.jp/isikawa.htm

>>158
すいません。
女房からもよく言われますが、
こういうスタイルで１０年いるもので、、、＾＾

>>159
おおっ！
一番最初に私が紹介したＨＰで、紹介されてますネ。
教えていただき、ありがとうございました。

「いろいろ写真もお借りして紹介します」という連絡はいただいてましたが、
ちょっと恥ずかしいモンですネ。(^^ゞ

私なりに実体験を自分のＨＰにも記録しているのですが、
タコ焼きという仕事に興味のある方々の、何かの参考になれば幸いです。

今日も、平日にもかかわらず、
３−８時で１３８００円の売り上げでした。

朝から強い雨でしたので休もうかとも思ったのですが、
開けて正解でした。＾＾

２〜３日前から、
本業がヒマな時に、女房が手伝うようなったので、
かなりの数をさばけるようになり、
１時間３０００円以上の売り上げが可能になりました。

たこ焼きという業種は、
やり方しだいでいろんな可能性がある仕事だと実感しております。

参考までに自分のＨＰアドレスをお知らせしておきます。

自己流の自作ページ（ホームページビルダー使用）なので
文字と写真を貼り付けるだけのページですが、
「記録」のページに、今までの試作などをご紹介しております。

これからタコ焼屋を始めようと思う方々の、何かの参考になれば幸いです。

http://www.nashitako.com/

　＃ちなみに、nashitako.comというドメインは、８０８円/年、
　　　ttp://muumuu-domain.com/
　　ホームページを置くレンタルサーバーは、３１５０円/年、です。
　　　ttp://lolipop.jp/

ｉモードページの「開店情報」ページは、毎日書き換えてます。
不定休なので「せっかく買いに来たのに休みだった」を減らすよう
携帯お持ちのお客様にはこのページを店頭でアナウンスしております。

がんがって！

なしタコさんのたこ焼きって原価いくらですか？

途中で書き込んでしまいました

HPを見た所、普通のたこ焼きよりも手間がかかってそうな感じでしたけど
5コで100円ですよね。原価が気になります

25円くらいじゃろ

>>163
ありがとうございます

>>164-166
原価に関しては、
ウチの店が特定されていて、匿名状態ではないこともあり、
明らかにするのはご容赦ください。(^^ゞ

以前にも書いたように
ウチの場合は、副業的なポジションで営んでおり、
店舗運営経費的なもの（家賃、電気水道代、電話代、ほか）は、
ほとんどかかっておりません。

その分、原料や木船などにお金をかけることができます。

ただ、単価が安いので、
結局、一般的なタコ焼屋さんとそう変わらないような気がしてます。
（あくまでも主観です）

　＃まぁ一般的なタコ焼屋さんといっても、
　　やり方次第で、ピンキリだと思いますが、、、(^^ゞ

一日５時間で、月３０万ほどの売り上げがあり、
副業としては、たいへんありがたい状態なのは事実ですヨ。
（本業としても、私一人だったら食っていけると思います）

ちょっと前まで移動車でたこ焼きや＆いも屋やってました。体力的にしんどいので辞めちゃいました。
誰か、機材ごと全部ひっくるめて車買ってください･･･
所在地は東京です･･･

>>168
ちなみにいくら？

買ったときは100万くらいでした。
40万くらいでしょうか？そのテキ屋の車の相場がよくわかりませんが･･･
私は女の子なのでやってみたものの、テキ屋のハードさにぐったりしました×××
営業してもいないのに維持費（駐車場代）ばかりかかって、馬鹿にならないので、
誰か、買ってくれる人はいないだろうかと･･･（涙）
車は平成8年車、サンバートラックパネルバンです。車検は18年5月までついてます。

>170
だったらヤフーオークションに出してアドレス載せな

>>77
すごい美味しそうなたこ焼ですね。近くにあれば良いのにｗ

なしタコ(77)さん。
地震の方は大丈夫でしたか？。

>>172
ありがとうございます。＾＾

>>173
ちょうど開店準備のため
火を入れた時に地震の揺れが来て、すぐに火を消しました。

もちもと長崎はあんまり地震がないところなので、
ちょっとビックリしましたが、特に大きな被害はありませんでした。

福岡のほうがたいへんみたいです。
被災された方々にお見舞い申し上げます。

>>168-171
ヤフーオークションで
何度か、そういう物件を見かけたことがありますので
私もそちらをお勧めします。

オークションのスタート価格を希望価格から始めて、
入札がなければ、再度スタート価格を下げて、、、と
何度か試したらイイと思います。

　＃東京は、駐車場代もバカになりませんのでたんへんでしょうネ、、、

たしかに、この稼業は体力勝負だと私も実感しております。
体を壊してやめる方も多いと聞きました。

まぁ逆に、
体力に自信のある方には向いているとも言えますネ。


ちなみに
今日は1〜8時で、１６３００円也

６時に１５０００円弱あったので、もしかしたら初の２万円達成！と
思ったのですが、それから失速でした、、、orz

(T_T){ありがとうございます＞175：なしタコ（77）さん！
やってみます。。。
脱サラ（脱ＯＬ）して頑張ってみましたが、体力的にはかなり限界でした×××
良い時は結構いい収入ありますが、体力が続かなければ収入ゼロだし･･･

あれは体力のある人がやるお仕事ですネ(>_<;

地方ではスーパーの出入り口にたこ焼や鯛焼きを売っている事が
あるのですがあれは特殊なコネが必要なのでしょうか？

スーパーと提携しているテキ屋さんもいます。
スーパーの店頭の何坪かを間借りして営業しているテキ屋さんもいるようです。
テキ屋のチェーン店に所属してやっている人もいます。
や○ざの方に場所代を払ってやっている方もいます。
いろいろのようです。
基本はカタギの仕事なので･･･

>>178
そういう内部事情があるのですね。
店舗を持っていてその一角でできる７７さんが羨ましい

>>177
私の地元（田舎）の実例では、

・スーパー（地元資本）の入り口駐車場で、バン（車）営業

　直接、経営者と交渉されたそうです。

　かなり流行ってましたが、場所代が高いということで
　近くの空き店舗での営業に切り替えられました。

　駐車場の場代より、空き店舗の家賃が安かったそうです。(^^ゞ
　結構人気のあるスーパーでしたので強気だったんでしょうネ
　（こちらの田舎では珍しいレアケースだと思います）


・繁華街の中にある青空駐車場で、バン（車）営業

　駐車場の管理者（持ち主？）に直接交渉して借りてるそうです。
　はっきりと聞いてませんが、そんなに高くないそうです。

　私の読みでは、月１万円ぐらいではないでしょうか
　（こちらの駐車場の相場は、月5000円ですので、２台分くらい？）

たぶん
上記のような私有地は、持ち主との交渉しだい、
公園や駅近くの公有地？での営業は、ヤのつく自由業の方へのショバ代、
てな感じではないでしょうか、、、

私の場合、簡易店舗免許なので、営業場所はどこでもＯＫです。
（基本的には市内ですが、他でも大丈夫のようです）

現在は、自分の店舗の一角に組み立てて営業してますが、
最初は、どこかの駐車場でもお借りして営業することも考えてましたし、
（前出のようにコチラでは、月１万ほどで借りれそうなので）
今後、そういう方法も視野に入れてますヨ。

まだ開業して２ヶ月も経たないのに、気が早いのですが(^^ゞ
１〜２年後にでも、２〜３店舗ほどに増えたらイイと思っているので、、、

一般的に言うチェーン化するのではなく、
地元の若者で、やる気のある人がいたら、独立採算でやるように勧めたいのです。

田舎は人口が減る一方で、職場も少ないので、
こういう小さな方法でも、地元の活性化ができると思うのです。＾＾

非常に判りやすく説明していただきありがとうございます。
色んな場所でなしたこさんのお店が見かけられると良いですね。

アメリカ人がタコ苦手なら、
タコ無しタコヤキで売ればいい。これ儲かるぞ？

最近、転職を考えています。
雇われでなく、やっぱり独立と考えたときに、大好きなたこ焼きかなぁと思いいろいろ探してここをはけんしました。
移動式を考えているのですが、やっぱりプレハブ店舗かなぁ？
しかし、なかなか踏ん切りがつきません。
やるからには、赤字撤退ではなく成功したいです。
そのほか、いか焼き？というのかな？
近くに一カ所だけあった、生地にイカが入って、薄くて、クレープみたいにセロファンでくるんで売ってました。
とてもおいしかったのですが、店舗がなくなってました。
イカ焼きてみなさんしってます？
僕の住んでる地域ではマイナーで、たぶん誰も知らないと思います。

イカ焼きは大阪ではメジャーですよ＾ー＾
だぁいすきです！！！

保守age

久しぶりに書き込みます。

春休みも終わり、暖かくなりましたので、
売り上げは、徐々に下降線です。(-_-;)

本業のほうで５月連休からカキ氷（私担当）を始めますので、
タコなしタコ焼簡易店舗のほうは、4/25で一旦休業する予定です。

秋（１０月下旬）に、また再開する予定ですので、
その頃にでも、このスレが残っていれば！？また書き込みますネ。

カキ氷の話でもしてスレを保守してよ。>>187

東京のかき氷は蜜の上に氷擦るから食いにくい氷の山だった
こんにちの氷の上に蜜をかけるのは関西の影響
ウソのようで本当の話
天婦羅といい、東京など劣等後進文化圏でしかないプ！

うるせー、チョン

福岡市西区の海岸近くの某所に小さな店舗で
たこ焼き屋を開店している『ゴンタコ』マニアも唸る美味だ。

東京でタコ焼き屋やってます。
夏枯れ対策に５月から９月までカキ氷を売ります。
台湾のカキ氷を参考にちょっとリッチな感じのカキ氷です。
少し原価が高めなんですが、物珍しさで売れ行きはけっこういいですよ。
タコ焼き屋同志のみなさんも試してみてください。

保守age

ageage

こんな所に我が同志たちがいようとはな…
俺もタコ焼き&もちもち鯛焼きで開業したわけだが

もちもち鯛焼きってなに？

>>196
鯛焼きの生地がもちもちしてる

なんでモチモチしてるの？
米粉でも混ぜた？

みなさんお元気ですか？＾＾

以前書いたように、
定期営業は、１０月まで休む予定なのですが、
昨日の日曜日は、雨で肌寒かったので、
午後２時〜６時で、久しぶりに開けてみました。

売り上げは、６９００円也。
５個１００円ですので、こんなモン(^^ゞ
ロス無←コレがうれしい

３月頃に比べれば、ちょいオチですが、
いきなり開けたわりには、思ったより良かったです。

１０月までは、中途半端な不定期営業中ですが、
初めての年ですので、いろいろ試してみたいと思います。

>>199
お久し振りですね。
梅雨の季節も結構冷えるからそういう日は
たこ焼焼いていた方が儲かるでしょうね。

稼げる時に稼ぐべきだと思いますよ。

今年はさぶ目だからもう少し営業したら？

はじめまして。
僕もたこ焼き屋をやってみたいのですが、教えて下さい。

以前、なしたこさんが紹介されたサイトに、
取っ手を持ってパタパタとひっくり返すタイプの
半自動たこ焼き器というのが載っていました。
ttp://homepage3.nifty.com/~yamashita/takoyaki/list/tako-hanjido.htm

このタイプのたこ焼き器ってどうなんでしょうか？
商品として出せるくらいのたこ焼きを楽に焼けるのでしょうか？

どなたかご存知の方、よろしくお願いします。

どんなところに店開きたいんだよ！ くわしくおしえても良いぜ

首都圏に住んでいますが、資金があまりないので
屋台か車での移動販売を考えてます。
２ちゃんを見た限りでは、スーパーの駐車場を借りて移動販売するのが
お勧めみたいなので、そのようにしようかと。。。

スーパーの軒先は無難だな。
売れる保証はないけどへたな住宅地やロードサイドよりはいいな。
だけどタコ焼き屋の現状はきびしいぞ。ふたり位の従業員で常に行列のできる店でもサラリーマンの平均給料くらい利益をあげるのがやっとだとおもったほうがいいね。

半自動式たこ焼き機はすごく楽だな。
素人でもできるからね
味も腕しだいでは普通のたこ焼き機以上のたこ焼きがつくれる
しかし問題がある！パフォーマンス度が低い！
たこ焼きやとしての専門店らしくみえない！
つまりプロの作った品とお客にはみられないんだな〜
味的には大阪人向けフンワリ系のたこ焼きができる

>>205
アドバイスありがとうございます。
たこ焼き屋の現状は厳しいですか。
それでも自分がたこ焼きに情熱を燃やし続けられるだろうか。
人生を考えさせられます。

>>206
ありがとうございます。
大阪人向けフンワリ系が楽につくれるってのはすごく魅力を感じますが、
パフォーマンス度が問題ですか、、、
やはり最初は、キリで転がす安いたこ焼き器を使って、
スモールスタートではじめた方が良さそうな気がしてきました。

すみません。
207=202です。
ありがとうございました。

207さぁ、結論が早いな。
まず、たこ焼きやは地域性があるよ。
大阪にはたこ焼きをたべる習慣があるし大阪以外、北に行けば行くほど習慣はうすれるね。
だから大阪で商売するには品質本位と値段重視だけどそれ以外の地域はファサードやイメージがまずは重視されるな。
あと、大阪はフンワリ系でたこの食感を良くしたたこ焼きがおいしいたこやきとなるけど北の方は銀だこのイメージ戦略の影響がつよく、外カリ中トロのたこ焼きがおいしいたこやきとなっちゃってるよね。
それにお客はお店の全体的な雰囲気や安心感などを感じ取るものなので危険をかんじる店、この店で大丈夫？とおもう店には寄り付かないよ。
だからやるんであれば思い切りやらないときびしくなるよ。

>>209
店構えやイメージが大切ですか。
必要なところに資金を使わなければ、中途半端では大切な資金が
無駄になってしまうという事ですね。
ご親切な方、度々ご丁寧にアドバイス頂きましてありがとうございます。
肝に銘じておきます。

商売なめんんあ

ちなみに経営者さんに質問っていうスレッドにも経費についてきびしく書き込みしちゃったよ
よかったらみてください
ただ、現実をみてほしいな〜
成功したお店は残るけど失敗した店の入れ替わりのはげしさを！
みんなこんなはずではなかったといったはずだ！
美味しくないからという理由でつぶれることは多いがいまどきうでに自信がないのに出店する人がいるんだろうか？結構、あそこのお店おいしかったのにつぶれたんだぁ〜なんていうこともかなり多いとおもうんだ。
それにつぶれたお店が美味しくないからつぶれたとおもってる店でもそう思いこんでいるだけで実はすごくおいしい店だったのかもね。
じぁあなんでそういう店にあなたは買いにいかなかったのか？
理由があるはずだよね。
それをいろんなお店を見て検証してみるといいよ。
お店は成功するとはかぎらないけど、リスクを減らすことで成功する確率をアップさせることはできるし、もしうまくいかなかった時の対策は練っておくにこしたことはないよ。
成功したときの順調にいってるときの想像だけおもい描くのはあまりにも危険だよ。
アドバイス欲しいときはいつでもどうぞ

チープな食い物は、逆に小洒落た雰囲気の店構えにすると訴求力が高まる。

正直東京でタコ焼きは厳しいよ…
タコ値上がりしたし
�`1400円は痛い
安い冷凍岩ダコ使えば
�`900円に押さえられるがね
後は場所だね
駅前がベストだが家賃が高いんだよね〜
とにかく歩行者が沢山居る場所か
車の通りが多くてかつ道幅が広くて客が路駐出来る交差点から離れてる場所しか無いよ
条件が良くても東京者はタコ焼きあんまり食べないからね

東京ならタイ焼きか今川焼きがいいよ。

決めた！たこ焼き屋やるよ！
このスレ最高！

鯛焼きは売れそうだな。
でも美味しい餡子の仕入れが難しいか。

お父さんのお仕事はタコヤキ屋さんです！

ってなんか嫌だな・・・

>>217
餡子は自分で炊くんだよ。

ほんとにたこ焼き屋やるの？
おれがアドバイスするよなんて言っちゃたからなんか責任かんじちゃうな〜
ちなみに餡は製餡所でつくってもらうと良いよ。
自分の好みにあわせてさ。
和菓子やとか菓子店に幅広くおろしてるから以外と近くにあるよ。
もしくはたこやきの材料卸でも扱ってるしさ。
それで、はなしは前後するがもし出店するならいろいろ語ってほしいな。
資金はいくらとか、どんなたこやきにしたいのか（ふんわり系とか外カリ系とか大玉か小玉とか）
ソースはなににするのかとか（おたふく、いかり、ユニオン、みつもと、おーばん、オリジナル？）たこはなにを使うのか（まだこ、いわだこ、みずだこ、あまだこ）
場所とか。
ここのレス、プロの人見てる感じがするから話してみるといいんじゃない？

>>220外カリはどう焼くんですか？

やり方は２種類ある。
たこ焼きを一回めの返しの時から大量のキャノーラ油をかけ、火を中火におとして丸めてからももう一度かけて五、六分回せばできあがり。もう一つはかなり熱くなった鉄板に剥離あぶらを大量にいれてから生地をいれ、強火で焼いていく。返すときにも油をいれしあげる。
どちらにせよ大量のあぶらをつかうんだよね〜
弱点としては長い時間やくのでたこは縮み、食感は悪くなります

たこ焼きと大阪焼きお好み焼き屋もやりたいんですけど
お好みソースと焼そばソースのいいのありますかね？
今から考案していきまいんですけど。

お好み焼きとやきそばは専門外なのでくわしくはいえないけどソースについてなので知ってるかぎりでいうと
お好み焼きはおたふくでもみつもとでもいいんじゃないかな。
ただ好みでコクをだしたければオイスターソースを、マイルドにしたければマヨネーズを、フルーティにしたければトマトヒ゜ューレマンゴーピューレなどまぜればさ
やきそばは粉末ソースと仕上げに液状ソースを使い分けると良いみたい
有名なのはふじソースとかその他たこやきメーカーでも作ってるよ。
その他、ラーメンの卸問屋からアドバイスうけるといいよ。やきそばはソース以外の味付け、たとえば塩やきそばとかもできるのでコクのある塩ラーメンのスープの原液をやきそばに応用できるよ。
それよりもやきそばのポイントは麺をキチンと蒸すことでモッチリしたやきそばにできるかがポイントだとおもうよ。

>>224サンクス。お好みは働いてたからわかるけど、おたふくでいけるかね？
今からどんどん調べていきたいけど。

お好み焼きはまぜ込み式、のべ焼き式？どちらでもおたふくで大丈夫だとおもうけど個性やアクセントは必要だよね。
そこは工夫してください

はい。いまいろいろ構想ねってます。

お好み焼き、焼きそばにはガーリックパウダーがあうので試してみて！

すごく合いそう！
おれもやってみる

>>224
金紋ソース　ヘルメスソースが有名。
一度試してみるといいよ。

ぜひ試してみます。サンクス

開業するかどうか明日きまります。

なぜあした？
きになる〜

>>232
どーなった？

たこ焼き屋やりたい人まだまだいるんですねぇ〜
ソース？
スーパーやコンビニに並んでるソースを基準でかんがえちゃいかんよ。
あれは素人用のソースやからね。
店を引越ししたいんですが、今の店、だれか買いとって引き継いでくれんかね。
大阪市内やけど。
初期費用はゼロでいいよ。

↑もう少し場所を詳しく。また、どちらに移りたいんですか？

>>234夏はやばいので秋くらいに開業したいです。

はじめまして。
私もたこ焼き屋をしようと思っているんですが
まだ道具をそろえている段階です
冬には店を出す予定で
それまでに焼く練習と生地の配分
そしてソースを完成させないと・・・

>>253　です
現在は天王寺の近く。

大阪の話でわるいけど…
移転したい先は個人的な希望を言えば
第１希望　空堀通り商店街
第２希望　堀江周辺(ここなら屋台でも可)
第３希望　天神橋筋商店街

こんな感じかな…
地道な物件調査は永遠の課題やな。


第１希望　

>>239
買い取るって言ってもいくらくらいなの？
俺は和泉市のほうでたこ焼き屋やってるけど家賃払いで貸してくれるの？

たこ焼き屋を開業するならここへ相談しろ
蜜元研究所・・お好み焼き、たこ焼き、大判焼きを日夜研究している所です。
http://www.joy.hi-ho.ne.jp/mitumoto/
http://www.est.hi-ho.ne.jp/tadao-tanaka/

　はじめて書き込みます。有名たこ焼店で1年半はたらきました。
現在、たこ焼を副業としてます。はじめてから3年です。本業が日曜休み
なので、月に2〜3回営業してます。場所は、1箇所メインにいくつかあります。
それと、僕の町はいなかなので、イベントがけっこうあるんですよ。例えば、
月1回の朝市とか、夏の夜市、秋の農業際などなど。だから、そうゆう
イベントには積極的に参加させてもらってます。て、いうか何回か参加させて
もらうと色んなところから声がかかるようにななってくるんですよこれが。
銀だこみたいに、七寸の経木舟へ6個乗せて300円で販売してます。
　とにかく、今までやってきてつくずく思う事は、僕みたいに一人じゃ何も
できなくても、本気でやりたくて行動すると、自然に良き協力者、理解者が
大勢集まってくれるとゆうことですね。感謝感激。うれし涙です。
　早ければ今秋、多分来年年明けくらいには、たこ焼屋を本業にするつもり
です。

たこ焼き屋で大金持ちになるのは不可能。
繁盛してようやく小金持ち。
なんか夢が無いんだよね。
一等賞金５００万円の宝くじには魅力が無い。

一等５００万円なら佐川急便行った方が金貯まる

>>243
それが可能なのが粉モン営業のうまみ。
家建てれるよ〜

みなさんも協力してください。
http://bbs.enjoykorea.naver.co.jp/jaction/read.php?id=enjoyjapan_16&nid=1440591&work=list&st=&sw=&cp=1

>>245
粉モンは原価は安いけど単価が低すぎるのでたいした旨みは無いよ。
当たればこじんまりと裕福に暮らせるよ。
でも夢はやっぱり無いかなぁ。

たこ焼きもそろそろ｢たこ焼きは韓国の伝統食文化だ｣
と言われんだろーな

>>247は関西？
君のいうこじんまりはどのくらいのもの？
普通に大阪の地方都市でも軽く当てて二年で日本家屋の家建ててるよ。
ちなみに俺もたこ焼き屋で開業して２年だが２７で年収８００いったよ。
釣りじゃないっすよ。

>>249
だからさ、２７歳で年収８００万はたしかにたいしたもんだよ。
でもそれってたこ焼き屋の上限に近い数字だよ。
じゃあたこ焼きで１億稼げる？いや、３千万稼げる？
事業化すればともかくちょっと無理でしょ。

年商はどのくらいですか。
従業員の数は？
よかったら教えてくださいね

もちつけ！
８００万あれば良いじゃないか。
とにかく！頑張ってくれたまへ

年収800万はすごいよね。
スタッフが常時３名以上で一日の売り上げ10万円、最低年商3000万以上ないと多分年収800いかないんじゃないかな？

>>240
中にある機材代と不動産の借主書き換えにかかる費用程度で売りますよ。
家賃程度で貸してもいいけど、冷やかしとかいやだから。。。
あと地域のお客さんの個人情報を１００件分くらいつけようか。

>>254
そこに一度行ってみたい。
天王寺のどの辺で出してるの？
差し支えなかったら店名も。

>>255
ここで店名を言う勇気はないです。。。
メールで連絡つく方法を知らせてくれればお知らせします。
…それなりに個人情報はお聞きしますよ。

厳選！韓国情報(韓国の極悪非道ぶりが分かるブログ)

http://blog.goo.ne.jp/pandiani/

平和ボケした皆さん、これは必見

>>250
事業化すればいいじゃない。
>>256
「山ちゃん」は強敵ですね。

>>258
やまちゃん確かにすごい有名やけどね。
近所でやってるとやっぱし「アンチやまちゃん」のたこ焼きフリークも居るんよねぇ。
何でもそうだけどね。
たこ焼きのどこを取ってウマイと言うかは人それぞれ。
今は「外カリ中トロ」がウマイとされてるけど、団塊の世代より上の年代くらいの人はまた違う事を言うんだよ。
中がカスカスになるくらいまで時間たったやつをくれって言う人がかなりいる。
いずれ、「外カリ中トロ」の時代も終わるときがくるよ。きっと。
店やっててそう思うな。

漏れも山ちゃんは嫌いだ。
そんなにうまいか？うまくねえよ！

確かにやまちゃんあまりうまくない。
外カリ中トロの焼き加減はうまいと思うけどね。
マスコミの力は偉大や。

こんち！わたしも参加します。
南千里の雅だこと言う店があります。ここが大阪で一番のたこやきと思っているんだけど
ちなみにガンバ大阪の選手などJリーグのかたがよくくるみたいなんだけどあの大黒選手
も食べているの見た。本題にもどりますがここの生地めっちゃうまなんです。
大阪であんなおいしい生地ないぐらい上手い
この店の宣伝はいいか・・・・
私も以前たこやきを開店したくいろいろ調査しました。ここの生地どこでつかってんの？
閉店後ごみ拾いわかっちゃた・・・・

こんち！わたしも参加します。
南千里の雅だこと言う店があります。ここが大阪で一番のたこやきと思っているんだけど
ちなみにガンバ大阪の選手などJリーグのかたがよくくるみたいなんだけどあの大黒選手
も食べているの見た。本題にもどりますがここの生地めっちゃうまなんです。
大阪であんなおいしい生地ないぐらい上手い
この店の宣伝はいいか・・・・
私も以前たこやきを開店したくいろいろ調査しました。ここの生地どこでつかってんの？
閉店後ごみ拾いわかっちゃた・・・・

で、連書きの末何が分かったんだ

264
自分の偏差値の低さ。

晒しage

いなかでたこ焼き屋さんを開業するにはどんな立地がいいんですか？

教えてください

人通りが多い。

渋谷か新宿で開店しなよ。
ちょっとはずれたところでも田舎の駅前立地より数倍売れるよ。
ただし家賃が数十倍なわけだが。

たこやき大好きぎゃる

開店資金少ないし、私がすんでんのはいなかだからあまり遠くにいきたくないな〜
いなかではうれないのかな？

>>271
たこ焼を買う購買層が近くに居るかどうかだと思うが。
田舎のメインストリートで商売ができるのであればそこで勝負

だから渋谷か新宿にしろって。
開店資金はたしかに大金が必要だが、そのかわり入る日銭が段違い。
自宅を抵当に入れても試す価値がある。
田舎でゴチャゴチャやっても仕方が無いだろ。

273
なんで新宿？
もしかしてあなたの体験ですか？
根拠はなにですか

８個３００円で売るか。６個２００円で売るか。
それとも、７個３００円で売るか・・・
たこ焼のサイズは４５ミリだが、どう思う？

45ミリ板でも穴の深さでも大きさが変わってくるけど大玉と中玉の中間だね。
たこはなにを使うの。
まだこ、いわだこ、で何ぐらむ？
地域にもよるけど大阪なら8こで300円じゃないかな。
ほかの地域なら6こで300円じゃないかな

うちの両親がたこ焼き屋をしています、朝１１時頃から夜はだいたい１１時前後まで
営業してますが（店を構えてやってます）、やっぱり味はともかく景気や立地条件
に左右されやすいみたいです。ひと昔前は親と同年代の人の平均年収より多かったらしい
ですが、今は暮らしていくのがやっとみたいです。
うちの場合は近くに学校があるので学生さんをターゲットにやってますので商品の単価や
新しい商品の開発をしてなんとかもっているのが実情です。
うちの親の場合ですと、憶測ですが今は売り上げは１５００強程度だと思います。
やはり自営業なので当たり前ですが働かないと食べては行けないので、風邪だ何だと簡単には
休めなく、子供（自分のことですが）や家族といる時間が少なくなるのが辛いと思います。
儲けるとか云々よりこの商売を末永く続けていけるよにやって地道に努力していったほうが
それなりの生活はしていけるとおもします。
純粋にたこ焼きだけを主体にしてはいないので参考になるかどうかわかりませんが・・・。

すいません売り上げ１５００強は年商のことです・・・。

おーい！
なにをいいたいんだい。
悩みなのか？

1500万円？

1500と数字にすると結構な額だけど、純利益にすると600〜700くらい？
材料の原価が４割前後。
家族で経営して家賃・人件費を抑えられるとしても、光熱費とか。
食材の送料とか細かい出費も馬鹿にならない。

その上、FC店だとロイヤリティとかもかかるから、味がよくても結構撤退している。

開業したい人は特製のソースとか生地にこだわりすぎないで、
接客技術や経費削減の方法を身につけて、
>>277氏が言うようにいかに潰さないかを重視するべきだと思う。

思ったのだが、たこやきなんてどんなにおいしくても感動するほどの
ものではないから、味にこだわるよりも、店を清潔そうにみせるとか
接客態度、立地条件などをこだわった方がいい、と思います。
昨日も学芸大学駅のまえに、汚くて機嫌悪そうな顔したオヤジのたこ焼き屋が
ありましたが、そんな店で買いたいとは思わなかったです
自分もたこ焼き屋やりたいのですが、考え方どうですか？
あとたこ焼きのこと、バカにしてないのでごめんなさい
勘違いさせたらごめんなさい

あんたは味よりもというけれど、
できるなら味も含め立地、接客、雰囲気地域性などどれも外せないとおもう。
とくに味にかんしていえばもし感動できるほどの味であればそれだけで客をよべちゃうよ。

屋台の前で買おうかどうしようか迷ってるときに、
屋台の親父に
（買うの？買わないの？はっきりしろや）
って感じでじろっと睨まれるともう嫌になってその場を去る。
たこ焼きに限らず屋台商売は、
とにかく迷ってる見込み客の目を見ないようにするのが大事。
たぶん一番大事な秘訣なんだけど、これを守ってないやつは多い。

難しいよね

284 さん
良い事いうね〜
私の場合、お客から「注文しても良いですか」
と言われる事が多いんだが・・、接客悪すぎ？

282さん、
考え方おかしくは無いけど
それじゃあ、経営者にはなれんね
チェーン店の店長クラスならいい人材かも知れん

本気でたこ焼屋をしたいのなら
「てったこ」に来なさい

なんでもいい、愛想がよければ。

とりあえず100円から買えるようにしてほしいわ。

>>286
てったこさんはどこにあるのですか？
せめて関東か関西かだけでも知りたいです
おねがいします

http://www.jwic.com/cemetery.htm
テーズ・ラッセルの墓の写真


http://www.jwic.com/abuse.htm
エホバの証人「せっかん死」事件の報道


http://www.d2.dion.ne.jp/~majinbuu/books3.htm
創設者ラッセルの虚像と実像


レイモンド・フランズ
統治体内部での「良心の危機」
http://www.jwic.com/franzbio.htm


http://www.jca.apc.org/~resqjw/index.html
エホバの証人の夫たち〜恢復へ向かう志

てったこは大分に何店舗かあるらしい。
すごく空洞のおおいたこ焼きで
すぐにショボーンなたこ焼きだけどソースはうまいらしい

上げとくか

サッカーの応援で大分のビックアイにいった時
たこ焼の屋台が大繁盛してた
そこもてったこだった気がする

たこやき開業するぞ！

がんばれ
俺は明日閉店する

たこ焼き屋なんてやめとけ。
本格焼き鳥で一杯飲み屋かおやじ相手の格安セルフ焼肉ダイニングにしとけ、
格安百万円でプロデュースしてやっと。

そうか・・・たこやきはダメか・・・
立ち飲み屋にしようかな・・・

↑どんなたこ焼き屋したいの？

毎日の売上３万あればいい。

おしゃれな雰囲気を醸し出してみろ。
とにかく若い女に受けることだけを考える。
若い女が寄り付きそうな雑貨屋の店の雰囲気をパクれ。
たこ焼きは出来ればなにかアクセントが欲しい。
たとえば色。
抹茶入りにして緑色にするとか、イカ墨入れて黒くするのもいい。
それにパッケージを凝ってみろ。
３万の売り上げなんてそれほど難しくない。

抹茶とイカ墨・・・(ﾟ∇ﾟ ;)

邪道はｲﾗﾈ

美味いから売れると思うのは素人。
たとえばラーメンのばあい、どうやって個性的に不味くするかが勝負どころ。
普通の味で美味しいより、個性的でちょっと不味いほうが売れる。
ポピュラーなく食い物であればあるほどこの傾向にある。
個性的に不味くしろ。
そうすれば儲かる。

不味いのは・・・
売れない

なんか方向性間違ってないか？

>>303は有名なラーメン屋コンサルタントが言ってた話を基にしてる。
もちろん「不味い」は極論だろうが、
普通に美味しいことが商業的に得策ではないということが言いたいんだと思う。

安くて、そこそこが良くないか？

家賃１０万以下の物件が見つからない。

広さと立地で物件の価格もかなり違ってくると思うが

おれは今年の冬二号店だす予定だ！
地方制覇が目標！

だけど現実はたいへんですよ。

>>306
そもそも味覚に標準的な基準を設けること自体が不可能。だから自分的
にまずいのでは絶対だめだろう。自分的に最高にうまくなきゃだめだよ。
他人がどうゆおうと、まずここに計算をいれて少しまずくするなんてのは
姑息だし、そーゆう嘘は絶対うまく行かないとおもぷでつ。

いい物件を見つけた。
しかし！大家に癖があるらしい。
どうしよう。もう少し探してみよう。

営業許可の審査って厳しいもんなの？
内外装はなるべく自分でして費用を押さえたいんだが、
物件だけ先に取得して、審査が通らないような造りだった時に
大幅に工事しなきゃいけなくなったりしないか不安
（特に壁、床、水まわり、換気設備など）
簡易店舗で申請する場合とかなり差があるのかな…

簡単にできる。
最寄の保健所に行けば教えてくれる。
２層シンクに手洗い用の水道。給湯器に扉付の棚。ｅｔｃ

味以前にいくら最高級のたこや粉を使ってたこ焼きを作ったって所詮はたこ焼き。
１箱一万円のたこ焼きなんて買わないけど、一個一万円のロールケーキだったら
一般の人は買う買わないは抜きにしてもケーキの方が気を引くね。
それ相応の職業なんだからそれ相応の客しかこないし儲けもないけど、そこでいかに
自分がプロとしてお店のスタイルをつくれるかだよ、お客も馬鹿じゃないから適当な事やってる
とお客に見透かされてロクな店にならないよ。

ｌ

祖母の家に小さな店舗スペースがあるから、そこに引っ越してたこ焼き屋をやろうかと計画中
田舎の山の中で周辺の人口は少ないけど、国道沿いだから交通量がそこそこ多い

やってみたいな。たこ焼きや・・・
まずは、焼いて練習してみっかな。

上手く焼けるかな・

食べたくなってきた

おなかすいた

age

開業したいけどたこが高すぎて二の足状態。
みんなどうやってやりくりしてるの？

冷凍たこを使用。
焼きは１時間練習すれば習得。
鉄板のコンディションさえ整えれば
思ったより簡単です。

俺も始めたい

やってみよう！！

庄内に、たこ焼屋潰れたとこあるよ。かなり、いい場所やで。潰れたのが、不思議な位。

はぁ？

渋谷で駅徒歩１０分圏内、家賃５万円。
こういう物件があったら俺たこ焼き屋やるよ。
クビを賭けてもいい。

>>327
山形のか？

自分の知り合いでTVにも出た人で無料でたこ焼きのやり方や開店を教えてくれる人がいるのですが、どなたか本気でやりたい方いませんか？

やりません( ´Д`)

>>331
うまい話には裏があるって爺ちゃんが言ってたおｗ

あやしくはないんですけどね、実際教わってる方何人もいらっしゃいますし。いい情報になればと思ったのですが、やはりサイトでは怪しまれますのでやめておきます、すみませんでした

330
大阪の阪急庄内駅

ふーん。んで？

>>334
死んでね

たこ焼きを食べるとだんだん飽きてくるぜ
ｗ

>>334
氏ななくていい。

>>329
あるよ。首横瀬

/

おみくじ付けると売れる。

ような気がする。

別に開業したいわけではないのですが
たこ焼きのタレの作り方教えてください。

>>1は開業したのかな？

する訳ない。

金ほしいな

気軽な出店で大損ぶっこき。樹海行き最短コース。店舗数はすぐ過多で値段とれず、調理時間生産性最悪。風味賞味時間が極短時間で没。繁盛店は人件費で死ぬ。やめとけ。

誰だって死ぬんだよ。

kakuyo

書き込み少ないんでテンプレ

【出店場所】
【出店費用】
【出店形態】
【店舗人数】
【出店年数】
【月売上げ】
　　　【感想】

【出店場所】 地獄
【出店費用】 三途の川の渡り賃
【出店形態】 賽の河原の石造り
【店舗人数】 亡者一匹
【出店年数】 現世にたこ焼きができたときから。
【月売上げ】 一万霊魂
　　　【感想】 閻魔様。お願いですから極楽に店出させてください。。。

ツマンネ

たこ焼を入れる紙の箱をさがしています。
今、調べたところ＠￥１５〜￥１８とのこと。
もっと安くで仕入れられる所がありましたら、教えてください。

たこ焼きって儲かるのかなぁ。
都心の某駅そばのビルの一階エントランスに使ってないプレハブが建ってるんだよ。
もともとクレープ屋やってた物件なんだけどね。
使わないかって話があるんで、もし儲かるようならたこ焼きでもやってみようかなって。
止めて置いたほうがいいかな？

たこ焼きを焼くには、鉄板or銅　のどちらがいいのでしょうか？
あと違いはあるのでしょうか？

腕に自信があればどっちでもおなじ。

>>354
クレープ屋で失敗したような立地なら止めといたほうがいいかと・・・。
たこ焼きも焼いて１５分ぐらいしか商品価値がないので、
厳しいかと思われ・・・。
常に売れるような立地ならいいかも。

>>355
鉄より銅のほうが熱伝導率がイイので、カリっと焼ける。
しかし銅はピックを竹串にしないと黒ずんむのでは？

ありがとうございます。
腕に地震がない場合は、やはり銅より鉄？

ということは、鉄で焼く場合と、銅で焼く場合とでは、
一般のお客が食べても味の違いがわかるの？

>354
てったこしたら？
えらい美味いらしいよ

ニートな彼にﾌﾟﾛﾎﾟｰｽﾞされて、仕事してない人とは考えられないって
答えたら、たこ焼き屋はじめた。
安易な考えに即効別れたけど結構繁盛してるのが悔しい。

おおっ、久しぶりに覗いてみたら
このスレ残ってましたネ〜＾＾

５ヶ月ぶりですが、今日から再開しました〜

今日は、３−７時の４時間で、５３００円也！

告知なしで、じわっと開けたわりには、まあまあって感じです。

　＃いつもながらスケールの小さな話でスイマセン。
　　なんせ５個１００円なもので、、、(^^ゞ

また
一日の売り上げが一万円越しましたら、
ご報告させていただきます。m(__)m

うお、お懐かしい。頑張ってください！

>>362
報告よろ

再開二日目にして、１万円超えました〜
（pm2-7で、１０７００円也）

　＃土曜日のせいか、地元の小中高生がよく来てくれましたし、
　　今春３ヶ月やってたことを覚えてて
　　来てくれた子も多く、感激しました。＾＾

明日も日曜日ですので、
本業の合間を見て、早めに始めようかと思ってます。


日々の焼きは、現場にて地道に汗をかくとして、
実は、
今「たこセン」をどうにか活用できないか？ と考え中です。

たこセン画像
ttp://www.ebisuyazairyo.com/takosen.htm

実例画像
ttp://weekend.nikkei.co.jp/kiko/20040617sp76h000_17.html
ttp://www.doutonbori-gokuraku.com/floor/floor_5_08.html

ちょっと傍流？なのかもしれませんが、
特に「ゴミのポイ捨て問題」への対処方法として
有効に活用できないかな？って思ってます。

　＃こちらの地方では、こういうスタイルの出し方がないので、
　　実物を知らないのですが、、、(^^ゞ

「たこセン」についてご存知の方が居れられましたら、
何かアドバイスいただけたらありがたいです。m(__)m

ソース塗って挟むんじゃない？

書き方が悪かったですネ。スイマセン。

たこ焼き自体が、
やわらかいタイプの場合、平らな板せんべいに挟んでも大丈夫でしょうが、
外側をパリっと固く仕上げたタイプの場合、挟んでつぶす感覚が、
ピンとこなかったのです。転がりそうな感じがして、、、

あの後、たこセンを取り寄せて、実際にいろいろ試してみました。
が、
現在のところ、いまいちピンときてません。(^^ゞ

たこセンの活用に関しては
今後、私の頭に、いいアイデアが浮かぶまで、
気長に待とうかと思います。

たこセンですが、たこ焼きを海老センベイに挟んだものではなく、
センベイにソースを塗ったものにたこ焼きをトッピングしたものですよ。
主役はたこ焼きでもなく、センベイでもなく、ソースだったりします。
大人の口に合うものではありませんが、子どもたちには人気です。

なんかいいアイディアないかな。

>>368
ありがとうございます。

そうなんです。
ネットで調べても「たこセン」には、
　・ソースを塗るだけのもの
　・目玉焼きをはさむもの
　・たこ焼きをはさむもの
の
３種類があるようで、いまいちピンとこないのです。(^^ゞ

まぁいろいろ試してみますネ。

>>369
そうですネ、、、

テイクアウト業などで頭を悩ますのが「ゴミのポイ捨て問題」ですので、
「たこセン」を、器代わりにできたら、
器も食べられるので、一石二鳥かなって、安易に考えてました。(^^ゞ

現在、店の前に、大きなゴミ箱を置いてますので、
近くで食べた方は、入れていただけるのですが、
歩きながら食べる方は、
チョイ離れたところで、ポイ捨てされる方も多いのです。

夕方６時ころに一度、８時に閉めてからもう一度、
と
近所をゴミ拾いに回ってますが、なかなか完全にはできなくて、、、

まぁご近所さんも、ほとんど顔見知りなので、
苦情などは出ていないのですが、気配りしておかないと、、、ですネ。(^^ゞ

離れたところにも、２箇所ゴミ箱を置いて、
開店前後に設置＆回収しようかと、現在検討中です。

↑
名前入れ忘れました。(^^ゞ

ちなみに、今日はじめて、平日で１万円超えました〜。＾＾

今まで、土日は、一万円半ば。平日は、７千円前後でした。

ここ数日、コチラも寒くなってきたので、
売り上げも順調です。

　＃２万円の壁は、今だ破れず、、、、

５個100円ですか。
100円玉を握りしめてチビさんたちが集まる店ってのはタコ焼き屋の理想ですね。

車で売ってたやつ
いらん車売って。
金は用意してあるよ。

たこ焼き屋で儲けて豪邸建てるのが夢です。

1船300円×1日100人＝1日3万円の売上
1ヶ月で90万円。
原価とロスで4割、諸経費で2割として4割（36万円）が儲け。
なんと年収432万円。

どうやったら豪邸建ちますか？

休み無しかよ。

たこ焼きの生地を作る際に、砂糖と醤油を入れますが、
何の効果が出るのでしょうか？
入れなくても変わらない？

>377
まじレスしますが、砂糖と醤油を入れたら何の効果って言われても
普通に生地の味が変わるでしょ？

>入れなくても変わらない？
こんなこと言ってる時点で味わかんないってことだからたこ焼きに
限らず味わかんないって事だから料理関係はやめたほうがいい

>>358
亀レスでｽﾏｿ。
鉄のほうが、扱いには困らないでしょうね。
安いし。ｗ

でも、１週間も必死で練習すれば、
たこ焼きなんて余裕でマスターできますよ。

>>359
生地によるけど、
銅で焼いたほうが若干早く焼きあがるし、
カリっと焼けます。
生地に自信があるなら、鉄でもいいかと・・・。

>>370
大阪では、
「たこせん」は、せんべい(真ん中を折る)にソースを塗り、
たこ焼きを２個ぐらいはさんで食べます。
チーズをトッピングしても美味しいです。
目玉焼きや卵焼きをはさむのは「たません」です。
これはお祭りの時、テキヤさんがよく出してますが、
手間がかかりすぎるのと鉄板がいるので、
忙しいたこ焼き屋ではあまり見かけません。
それと、目玉焼きをはさむのは、
黄身で服が汚れる可能性が高いので、
あまりオススメできません。
ソースだけ塗るのは、家庭や駄菓子屋さんでは多いです。

>>377
388さんの言うように味が甘辛くなると思う。
しかも、若干焦げやすくなると思う。

半年以内をメドに親類がやっているお好み焼き屋兼自宅の道路沿いの敷地を間借りしてたこ焼きの屋台を開業しようと考えております。

一面28穴(38mm)の鉄板で一皿14個400〜500円でやろうと考えておりますが、
銀だこ？などのように45mm〜の大きさが今の主流なんでしょうかね？
その場合は一面18穴(45mm)で一皿6個300円くらいになりそうです。

どっちでもいいといえば良いんですが、開業されてる方や準備中の方の使用されてる鉄板の大きさなど
参考させていただけたらと思います。

お住まいはどのあたりでしょうか？
関西なら、少し高い気もしますが、
それ以外なら普通じゃないですか？

正直、28穴(38mm)より18穴(45mm)のほうが
手がラク(手首の回転が少ない)ってゆーのはあるかと思う。ｗ
穴が小さければ小さいほど、１面の数が多くなるので、
ロスが出やすい問題もあるので、難しいところですね。
大きい穴のほうが、
焼き上がりに時間がかかるってゆーのはあります。

あと、生地によると思う。
中がトロ〜ッとしてるのは、
大きい穴のほうがわかりやすいでしょうね。

個人的には穴の大きさより、
立地のほうが大きな問題だと思います。
たこ焼きはどうしても時間がたつと商品価値がなくなるので・・・。

>>381
場所は和歌山ですね。ずずっと南の方です。
立地条件は市街地に向けての道路沿いにその店があり、
そこから市街地に向けて車で数分の場所にコンビニが一軒あります。
で、反対方向には昔からの家々、マンション数件、小中学校がありますが、
周辺をうろついてみた限りではスーパーや駄菓子屋はありましたが、コンビニの類がありません。
住民は昔から住んでる方は農家が多く、それ以外は市内に出てるようで通勤・通学路になります。
ラッシュ時以外はスーパー・コンビニに向かうおばちゃんが主でしょうかね。

潰れてしまいましたが学生時に地元では名の知れたたこ焼き屋でバイトしており28穴(38mm)は経験があり、
今は45mmの店が多いのであえて店数の少ない38mmを考えてみました。
ロスが少なく外カリ中トロにしやすい45mmはコスト・手間面で魅力的ですよね。
38mmでうまく外カリ中トロに焼いたやつを一口で口にほおばりハフハフするのも捨てがたいがロスが問題。

もう少し、購買層や人通りのピークなど立地に関して調査してみます。

>>382
がんばれー！

おいらももうすぐたこ焼き屋開店しようと思ってる。
板は45mmにしましたよー
小タコ（28穴）も食べやすいのと焼きの早さが魅力的ですがやっぱ14個売り
になっちゃうのがねー。あくまでも私的見解ですが14個って聞くと2人で購入
する場合１パックしか買わないようなきがするんですよね。
うちのお店の前人通りが多いのとカップルとかが多いのでパック数で稼ごう
かと思ってます。

>>381
関西だとジャンボだこ（45mm）6個売りだといくらぐらいですか？

>>382
通勤帰りの人や主婦の通り道なら、
いい立地じゃないですか〜。
生地のロスよりタコのロスが痛いので、
営業時間も大きなポイントですね。
頑張ってください。

>>383
繁華街以外では２００円が多いです。
お店によるけど、
競争が激しいので、あまり高いと厳しいのがあるのかも。

値段は上げたり下げたりできないので、
難しいところですね。

>>384
うはー200円ですか！？
やすーーーい！！大阪恐るべしですね。
以前近くにたこ焼き屋があって、ジャンボたこ6個300円で売れてたので
280円ぐらいで出そうかと考えてました。
20人（家族以外）ぐらいに食べてもらったところこの味で280円なら安い
との意見はいただきました。

ちなみに200円のところって味どうっすか？（好き好きはあるでしょうが・・）
生地や蛸に金かけてないっぽな味でしょうか？

質問ばっかですみません<(_ _)>

<<375
いいんじゃない？
２割(１８万円)を人件費として、店舗数を増やせば５店舗で１８万円×５＝９０万円
９０万円＋３６万円＝１２６万円
年収１５００万円なら豪邸とまではいかずとも、それなりの家は建つんじゃない？

開店前なら１パックの値段を見直したほうがいいかも。

私は田舎に住んでいるので、満足できる家を建てることができました。

たこ焼き屋やるのに調理師免許って必要ですか？
詳細きぼんぬ

いらない筈。保健所の許可だけかな。
↓みると飲食店営業するのに食品衛生責任者？の設置が・・って書いてるが
本人が講習受けてOK貰えばイイみたいだから開業してから受けに行ってもいいかもね

http://www.sala.or.jp/~konda/konda/new/chorishi.htm

>>387
388さんの言うとおりです。
食品衛生責任者の資格をもった者がいればokです。
7000円ぐらい払って1日講習うければ頂けます。

m@mjko

レスサンキューです

>>385
お店によりますね〜。
タコにお金をかけてない店は多いかもしれませんね。
もしくは小さく切ってる店もあります。
でも、生地はどこもしっかりしてるとこが多いです。

おばあちゃんがやってるお店だと、
５〜７個１００円の店とかあって、子どもに人気ですね。

和歌山の南のほうで、
周りに競合店がなければ、２８０円で適正な価格じゃないですかね？


タコで思い出したけど、
小さい穴のほうが早く焼けるので、
火にかかる時間が少ないぶん、
いいタコを使うならタコの食感を生かせるでしょうね。
でも、あまり高級なタコを使うと
ロスがでた時、泣きそうですが。ｗ

あっしは 380=382=388っす；

穴と金額はまだ悩んでたりします。45mmに決めそうですが。
１面１８穴なので45mm６個\300以内にするか9個\350くらいでいくかって辺りですね。
タコの大きさは１．５〜２ｃｍ角くらいですね、あまり高級なのは使わないと思いますが
中国産は怖いので地元の水産業者から他の国から輸入物か安価な国産を仕入れようと思います。

競合店は開店しようとしている地区にはなさそうでしたね。隣の地区に一軒あったくらいです。
ローソンの揚げたことスーパーの総菜のたこ焼きがライバルになる感じですかねえ。

>>392
非常に参考になる意見ありがとうございます。

>タコにお金をかけてない店は多いかもしれませんね。
私の蛸の選択が悪いのかもしれませんが、高級な蛸を使っても思ったほど
食べた人の反応がよくないので蛸にお金をかけないのもアリだと思います。

>でも、生地はどこもしっかりしてるとこが多いです。
これもすごくうなずけます。出汁に凝ると食べた人の反応がすこぶるよく
なりますね。

>>393
９個３５０円はかなり安いですね。
私も最初１０個売りを考えたのですが、１０個４５０円でやってる店があって
買いに行ったのですがジャンボタコ１０個は１人でおやつに食うには多すぎで
すね。持って帰ってファミリーで食うにはいいかもしれませんが

ソースの甘辛さでたこ自体の味なんてほとんどわからない。
たこ焼きのたこに大事なのは歯ごたえ。
そこに着目してたこを選べばいい。

FCに募集してみようと思うのですが
どうなんでしょう？

>>396
FC本部のサラリーマンをそんなに養いたいんならどうぞ。

>>396
某油まみれで揚げるような感じのたこ焼きなら習わなくても普通にできるよｗ
たこ焼きの粉なら30kg入りの業務用もあるし、
ソース等も色々入れて甘めに味付けすればいいｗ
独自に開業したほうが、FC加盟料払うよりかなり割安。
店も3坪とか5坪の小さいテナント借りればいいんだし。

３９８さんレスありがとうです、色々自分で
頑張ってみます

>>396
個人的にはＦＣは絶対やめたほうがイイと思いますよ。
小資金でできないし、ロクなことナイと思います。

FCって店やるメリットあらかたもってかれる感じよね。
材料の仕入れ先、レシピや焼き方、売り方などなど教えてくれるから比較的簡単に開業できそうだけど、
その代わり毎月上前跳ねられるよね

もーすぐ本格的にオープンしようと思ってます。
味もなかなかな物ができたのですが、ちょっと壁にぶつかってます。
それは大量の生地をどうやって仕込むのかです。
たくさん作ろうとすればするほどダマが大量にできてそれをつぶすのに苦労
しております。（現在ザルやミキサーなんか使ってますが）
なんかいい方法ないっすかね？

FCでは某麺０黒０で痛い目なあった友人がいます、
確かに厨房リースや看板やらなにやらでうまいこと
節税とかいって色々な契約させられたり
作るなり、中古でも買えば安く済むのにと思っても
融通がきかなかったそうですしね（半年でつぶれましたよ）
400.401さんレスありがとうございます、資金をもう一年
貯めて挑戦します
383さんもお店がんばって下さい

>>383
お〜ついに開店っすか！おめでとうございます！

ダマはほんと悩みの種っすよね。
あっしの場合は生地用バケツに生地に使う分のたこ焼き粉入れて
大きい泡立てで混ぜながら５００ｃｃくらいのカップで一杯づつ水いれてます。
最初は堅いですし粉の方が多いのですが混ぜ続けながら水を足していくと
ダマになりにくく生地が作れる感じです。
有効かどうか分かりませんが真ん中じゃなくてバケツの内壁を伝わらせる感じで一度にじゃなく少しづつ注いでます。

あっしは試していませんが事前に粉をふるいにかけるのもいいそうです。

>>402　383さん
おめでとうございます。
楽しみですね。

ダマのことですが、できたことないです。
手順、間違ってないですか？

１．まず、卵を割りほぐし、混ぜ合わせる
２．ダシと１をよく混ぜ合わせる
３．２にミキサーを突っ込んでおき、必ず水分の上から粉を入れる
４．ミキサーでかなりよく混ぜる
５．いったんミキサーを止め、バケツの内壁についたダマを泡だて器でほぐす
６．もう１度、ミキサーで攪拌すると完成
(営業中は底に生地が溜まりやすいので、攪拌してから底からすくって作る)

この方法だと、ダマできたことないですよ。

でも、ドリルミキサーを使わなければ、かなりキツイ仕事になりますが・・・。

383大丈夫か？

素早く、おいしく、できないようだとこの業界きびしいぞ

ダマが気になるなら最初にふるいにかければいいよ。
それとも浮いたダマをすくったら良いよ。
おれはしないけどさ

手順は405さんが正解。
良い人みたいだね。
ドリルミキサーはあるのか。

個人開業の場合最低いくらくらい資金は
必要でしょうか？あればあるほどいいには
分かってますが。
条件として大阪で考えてます、３坪から５坪ぐらいの
店舗を考えてます。

>>382@和歌山さん
お疲れ様です＆レスサンクスです＾＾
382さんのお店はどんな具合ですか？オープンできそうですか？
粉ふるいは試しましたがいまいち効果薄かったりしますので今はやって
ません。

>>405さん
ありがとうございます。非常に参考になりました。<(_ _)>
私の場合、�B番が出来てないこと気がつきました
あとドリルミキサーはまだ持ってませんので購入しようと思います。

>>406さん
そうですねー
>素早く、おいしく、できないようだとこの業界きびしいぞ
この言葉身にしみました。
昨日本番前にちょっと店あけて半額セールやってみたのですが結構
パニックになりました。
近所の方に配るつもりでやったのですが、焼いてると次々お客さん
来て嬉しいやらあせるやら＾＾；売上げは8000円ちょいでした。

>>407さん
今はないです。購入します。
ありがとうございました。

レス下さったみなさん本当にありがとうございました。

俺も一丁頑張ってやるか（＾−＾）

私も年明け早々に車での移動販売のたこ焼きを開業しようと準備をしています。
移動販売をすでに実施している方に質問です。
営業中はプロパンを車の外に出しているのですか？

知ってる限りでは両方ですね
中のもあるし外にでしてるのも
ありますね、路上だとポリと
地回りさんの問題があると思いますが
その点はクリアしてるのでしょうか？

誰か最強のたこ焼きレシピをＵＰしろ

地回り云々を必ず言い立てるやつがいるが、
そういう意見は無視しても大丈夫。
チンピラが来ることもたしかにあるが、
ニヤニヤしてあいまいなこと言ってれば問題なし。
なにか暴力的だったり脅迫的なこと言われたらすぐに警察に相談に行くこと。
それでよし。

>>411
家庭や店舗で使用する大型のプロパンガスは基本的に個人では扱えません。
（危険物の取り扱い法かなにかに抵触するそうです）
そのため５Kなどの小型ガスボンベを車内に詰め込むしかないですね。
（営業中は邪魔なら外に出しても構いません）
一日１０時間営業するとして、およそ３日でガス切れします。
ガスボンベを５、６本（一本１万、交換料1500くらいです）買い込んで、交換するといいですよ。

>>415
>家庭や店舗で使用する大型のプロパンガスは基本的に個人では扱えません。
屋内でプロパンガスの設置制限があるだけで個人で取扱できないわけではありません。
車外から出し入れできるように設置すれば１０�`のボンベも可能です。

411>>
移動だと一番いいのは車一台分の土地をうまく
借りれれば警察、地回りの問題なしですね

>>416　氏、 本当ですか。
いや、日○ガス様や地元のガス会社に問い合わせて、得た結論なのですが。
私自身、大きなガスボンベを用いたかったのですが、
法律上難しく、違法販売のため信用に関わると数社からお断りの返事をいただきました。
その際、屋外ので使用や、自営業に用いる旨をお伝えしましたが、返答に変わりはありませんでした。
もし、可能なら私も移行を考えたいのでご教授いただきたいです。

ただ、１０�`ガスボンベくらいになると実用性に欠ける気もします。
スペースを取りますし、重さ的にも相当なものになるのではないでしょうか。
移動販売車としてのスペックも高くないと難しそうです。
個人的にはあいあんクックさんあたりだとどうなのか気になる所です。

アイアンクックさんって評判はどうですか？
何か知っています？

たこ焼きの材料の原価率は25％で、お店は存続できますか？
皆さんの所では原価率？％ぐらいですか？

てったこは３７パーです

原価率３５％でもいけますよ。
sage進行でマターリいきましょう。

大阪近郊でたこ焼きを開業しようと考えてます
店舗を探してますがネットでは２〜３坪数、
家賃５万以内と最低で検索しても中々HITしません
店舗を探す良い方法があれば教えて下さい

たこ焼き屋をやって数年になるが、素人がやるもんじゃないと思う。
もっとも誰でも最初は素人だが。
夏は暑いし、冬は寒い。ドアのあるたこ焼き屋は儲からんし、
タコが高うなって、利幅も薄い。商売敵はコンビニだ。

俺んとこの店は、保証金坪100万円、家賃坪25000円だ。
立地が大事だから、しかたがない。
追い打ち掛けるように、消費税の課税基準が1000万になった。
家賃と原価を考えたら、百円二百円じゃ売れん。
売り上げの落ちるのは、６，９月だ。夏は意外と売れる。
たこ焼き一本で、あとビールとお茶しかおいてへん。
それでも原価率30%を心がけてる。

店の家賃、住んでる家の家賃、開店時の借金の返済など
光熱費合わせて合計40万以上だ。食費、被服費、小遣い入れずにだ。
さて、毎月いくらの売り上げが必要か。さあ！みんなで考えよう。
これ読んだらやる気無くなるやろ。

424>>
開業資金、現在の売り上げ、毎月の返済額、
経費、すべて開示しないとなんとも言えない
儲かってる店もあれば、駄目な店もあるし
立地、味、人柄この三つも大事だと思う

>>424は相当な超一等地で開業してんだな
たこ焼き屋で坪１００万の保証金使ってる事態
経営センス疑うね（−。−）

>>420
3割くらいですね。
原価落とすことばかり考えると特色出すのが難しいんですよね。
ところで雨の日は恐ろしく売れないですね＾＾；

たこ焼き屋を１から始めるとすると、いくらぐらいかかりますか？

>>428
１００万〜２００万もあればできますよ。
自作したり、もらったりして安く作りましょう。

>>４２３
足で稼ぐしかない。不動産屋は賃貸物件の場合、原則情報を公開しない。
良い物件であればあるほど、持ち客で捌いてしまう。
ネットなんかに出ている物件は客が付かなくて仕方なしに乗せてるだけだ。
>>４２５
儲けるためには、幾ら揚げなければならないか。
固定費＋生活費で、幾らかが出たら月商が計算できるやろ。
個人によって、それぞれやから自分で計算して下さい。
総てを開示するほど、ｵｲﾗはアホや無い。
>>４２６
ｵｲﾗはセンスありません。
あなたの経営センスで、是非、是非、早く開業して下さい。
情報を公開して勉強させて下さい。

いろいろ勉強になります。

私も、開店の費用は、できる限り安くしたほうが、いいと思います。
たこ焼きは、思っているほど、利益のいい商売でもないですよ。
私は、ビジネスマンの経験から、そう思います。こだわりが、大事だと考えてます。
人の意見を聞いて、最後は、自分でするのだから、自分で決断するべきかな。

初期投資はほんと押さえたいよ。
商売はやってみないとわからんもんね。

やっぱ最初は中古品で設備はそろえます。
移動販売車っていくらぐらいかかるんですか？

俺もちょっと聞いてみたいんだけど
移動販売の場所ってどうやって確保してるの？
直接スーパーなんかにお願いしに行くの？

皆さんお疲れ様です。

>>383
こういうやり方もあるらしいとしかあっしも聞いていないので実のところあっしもふるいはしてなかったりしますｗ
準備の方はぼちぼちっす。
親類がお好み焼き屋をやる気無いようなので場所や設備(ガス電気水道など)は店舗間借りで問題なさそうです。
いまんとこの問題はそこそこ付き合いのある親戚とはいえ場所代\0ってわけにもいきません。
が、たこ焼き屋やるのにあの大きさの店舗はイランってことでもめてますｗ

まあそれでも２月中旬〜３月初旬頃には開店にこぎ着けれそうです。

>>435

和歌山の田舎の話であれですが、あっしの地元でパチンコの駐車場で
ワゴン車置いて営業してるたこ焼き屋のおっちゃんに聞いたら
経営者に交渉してOK貰ったって言ってましたよ。
場所代で月幾ら渡すかにもよるでしょうが、
手渡しで払ってますしパチンコ店の売り上げとかに絡まず
そのままボスのポケットに入るので税金もかからずそれはもうニッコリだったそですわ。

夏は暑いし
冬は寒くて
大変そうだ

>>437
よく考えたら個人でやってるんだから
直接交渉するしかないですもんね
うちも田舎だけどスーパーじゃ焼き鳥やコロッケのほうが多いんで
たこ焼き屋さんもFCじゃないと難しいのかなと思ったもので

ほんと場所の確保は移動販売するにあたってネックですが
結局店舗探すのと同じで自分で交渉、足で探すしかないと思います
幹線沿いの空き地とかも地主さん探して月一万以下ならすごく
いいかも

>>382@和歌山さん
お疲れ様です。
来年のオープン待ち遠しいですな
オープンして1週間がたちましたがまだまだ慣れませんね＾＾；
お客がいっぱい来たときにパニックになりそうです。
日曜は思ってたよりもお客さんがいっぱい来て生地が切れちゃいました。

ところで皆さん、たこ焼き1本ですか？
たこ焼きは焼き上がるまで時間かかるためになんか手っ取り早く渡せる
サイドメニューを思考中です。
なんかないっすかね＾＾；

>>432
>>たこ焼きは、思っているほど、利益のいい商売でもないですよ。
ほんとそうですよね。もっとぼろ儲けな物かと思ってましたが
結構大変な割に儲けが少なく感じます。
店舗をたくさん持つようになればいいのかもしれませんが・・
元ＳＥとかやってましたので、ついついその単価と比べてしまいます

皆さんお疲れ様です。

>>383さんは店舗構えてるんですか？
店舗でしたらドリンク類や夏場かき氷・ソフトクリーム、冬は鯛焼き・大判焼き(回転焼き？)とかありますよね。
それとも、機材増やして別の焼きモノ出すんですかね？

皆さんの意見からすると
たこ焼き屋は利益率がいいと言うFCはやはり
あやしいんでしょうか？
４０１＞＞さんが言うようにおいしい所を
FCに吸われるってのが当たり前なのかな

ここのレスでみると原価３〜５割
食べ物ですからどうしてもロスは出ますんで粗利は３〜５割前後なんかな？
ココだけみると利益率は良いように見えるかもしれませんが、単価安いっしょ。
自動の機械使うならどうかわかりませんが、基本的にたこ焼き器につきっきりですしね。

売り上げがその労働に見合うと感じるかどうかは人それぞれですねｗ

ＦＣだと本部はノウハウを提供しますが、
加盟店の材料仕入れ先は本部に固定されますし、売り上げの一部搾取で吸い上げられてる印象です。
これはたこ焼きに限らず、牛丼屋でもハンバーガー屋でも同じですがね。

どこぞの味に惚れたってたならFCもいいけど
自分の味やｾﾝｽに自信があるならFCする意味無いと思うよん

444>>445>>
レスありがとうございます
FC本部の話も聞きましたが（まだ未契約）
他のFC、個人経営店の情報と試行錯誤して
考えて見ます（＿　＿）ぺこリ

個人経営のたこ焼き屋なら、利益はだいたい売り上げの３割から４割くらいが目安。
一日５万円売り上げたら、１万５０００円から２万円が自分の人件費。
まあ規模ややり方にもよるだろうけどね。

たこ焼き屋、レストラン、洋菓子屋 etc 色々な飲食店やっていますが、個人の人が頑張ってどうにかなる業態としてたこ焼き屋はお勧めじゃないかと思いますよ。
たこ焼きの場合、立地にもよりますが（あたりまえですよね・・・）一日の平均売上は２万〜６万って所だと思います。５万↑の売上が上がれば個人の方だとかなり儲かると思います。
法人的な考えにですが、国民信用金庫で３００万円融資（５年）を受けて家賃８万円の物件で、一日平均５万円の売上が上がる場合をシュミレートするとこんな風になるかと思います

　月　間　総　売　上　
　５０，０００円×２５日＝１，２５０，０００円／月 （週一日休みとして）

　バイト人件費（売上の１０％）　　１２５，０００円
　仕入経費（売上の３０％）　　 　３７５，０００円
　店舗、駐車場家賃 　　　　　　　　　９５，０００円
　水道光熱費　　　　　　　　　　　　 　８０，０００円
　融資返済額（５年６０回） 　　　　 　５５，０００円　　　　　　　
　様々な雑費（売上の５％）　　　　　６２，５００円
　租税公課などの積立　　　　　　 　５０，０００円
―――――――――――――――――――――
　　　経　費　合　計　　　　　　　　　８４２，５００円


ざっくりですが営業利益は４０万くらい出ると思います。
　　１，２５０，０００円−８４２，５００円＝４０７，５００円

まぁ、立地、店舗形態、バイトをどれだけ使う、高級なタコを使う、客を待たしてでもロスを無くす運営方針などなど、諸条件によって額はぜんぜん変わりますが、おおまか５万↑の売上が確保できれば大成功と言えるとおもいます。
個人でやられる方は資金調達、バイトの調達、販促、家賃交渉、節税対策などいろいろ大変とは思いますが、たこ焼き屋は努力とちょっとしたセンスでどうにかなる商売なのでやられる方は頑張ってほしいなとおもいます。

年収３００万円時代に月４０万、年収で５００万円近く稼げればたいしたもんだ。
しかし日５万円の売り上げはかなりレベルの高い目標だよ。
営業時間１２時間は覚悟しないとな。
私生活なんてなくなるだろうね。

夏、冬通して平均五万の売り上げってすごいことだよ。

たしかに日商売り上げ五万あるなら月四十万近く儲かるけどそんな条件の良い売れる立地なんてなかなかみつかんないよ

たこ焼き屋さんも厳しい世界ですね

年間平均一日3万円位で考えた方が良いじゃね。
一人でするんだったら、こんなもんでしょ。

私も、立地の寄ると思うけれど、まずは、金額の目標よりも、たこ焼きの味を
大切にすることが、いちばんだと思います。その味に対して、お客さんが、ついてくるよ！
はじめは、しんぼうだね〜。

>>382@和歌山さん
お疲れ様です＾＾
はい、店舗でやっとりますよ。
といっても、本業は別の商売でその店舗の横を改造して始めました。
2.5畳ぐらいのスペースなんでいろんな機械を新たに設置するには厳しい環境です
だから回転焼とかは厳しいのですよね＾＾；でも何か考えないと・・

448さんのシミュレーションはとても興味深いモデルですが
たこ焼き屋で1日の平均売上げ5万はハードル高いですね＾＾；
452さんのおっしゃるように平均3万でもかなりの成功かと・・
いまうちの店で平均1万5千ぐらいです＾＾；（始めて1週間ちょいですがｗ）

>>453
>その味に対して、お客さんが、ついてくるよ！
おっしゃる通りだと思います。

＞＞４４８から＞＞４５４
すごく勉強になります。

後今は食べ歩きと味の研究中です来年には開業できるように
ここのレス活用させてください

＞＞３８３さんのお店の坪数はどれくらいですか？
＞＞４４８さん月８万の家賃なら結構大きい店舗構えれますよね
当然市内にとかの一等地とかは別として、４４８さんの店舗は
イートインスペースもあるんですか？

ここ見ると安心する
家賃5万で1人でやってるけど
とてもたこ焼だけでは、無理ですね
お好み焼、焼そばでやっと売り上げ平均2万5千円です

今日は年末で忙しく5万ぐらい売り上げました
やはりたこ焼で食べていくのは、厳しいと思います

やはりチェーン展開していく位でないと無理かぁ

たこ焼きでチェーン展開するのはかなり難しい。
かなりバリエーション的に考えつくされちゃって、
もう新しい切り口が見つからないんじゃないかな。
自分の店が相当の繁盛店になって、
しかも他の店にない特徴があればFC本部を立ち上げるのもおもしろい。
たこ焼き商売のゴールだな。

単純に規模を拡大すれば売り上げ・利益もあがるわけじゃあ無いけどね。
店舗数が増えるだけ維持費も倍々になってくしね。

あっしが昔働いてた店は交通の主となる道路の交差点の一角にありましたんで
たこ焼きお好み焼き、焼きそばｅｔｃでやってて一日の売り上げが１０万〜２０万ありやしたけど、

店舗増やした結果店潰れました。

店舗を増やせば維持費がいきなり跳ね上がるんで軌道に乗るまでの体力(資金とか)と
品質維持の難易度が格段に上がりますからその対策ですね〜

文句ばっかし言っててすんません

>>４５８さんへ　
５万円の売り上げ、おめでとうございます。
仕込みから、営業時間まで入れると、
実働何時間になりますか。
たこ焼き用とお好み用の粉は、自分で配合、震っているのですか。
配合された市販の粉を使えば楽ですが、高くないですか。
タコはどうされているのですか。
教えて貰えれば、助かります。

>>462
営業時間は10時から19時
仕込みは8時からしてます
粉はミックス粉です
自分で配合すると手間がかかるし、ばらつきが出ます
おいしいミックス粉を見つけることが大切と思います
たこは冷凍です
だしは、だしパック
てんかすは、味つきで邪道ですが
日本一になるつもりがないなら、手間をかけずに
安くするのが大切かと思います
（基本がわかってないと手抜きの仕方がわからないと思いますが・・）

>>４６３さんへ
実働11時間＋片付け及び掃除、大変ですね。
「だしパック」というのが、よく分からないのですが。
お湯から煮出すのですか。
熱湯からだと、さますだけで大変かと思いますが。
水に入れると良いだけの物ですか。
業務用スーパーには、だしの素しか置いてないかと思うのですが。
ミックス粉はだいぶん高いと思いますが。
どこら辺でお店されているのですか。
色々ぶしつけな事を聞いて、申し訳ございません。
最後に、原価率はどんなものですか。
ご返答心待ちにしております。

たこ焼き税て何ですか？

だしパックは麦茶みたいな感じで
熱湯で作ります
だし汁は基本的に冷まさなければいけませんので
製氷機の氷が必要です
ミックス粉は高いものもありますし安いものもあります
仕入れは業者から入れてます
うちの店はだいたい７割くらい儲けであと家賃、光熱費です

>>466さんへ
あけましておめでとうございます。
色々教えて貰ってありがとうございます。
しかし、次から次えと疑問が生じてきます。
またまた、聞きたい事が浮かんできます。
もう少しお付き合い願えませんか。

厨房機器で製氷器までそろえると、
冷蔵庫、冷凍庫（冷凍ダコ用）、流し、製氷器、焼き代、
鉄板（お好み焼き、焼きそば用）給湯器等々
看板テントその他、パック類

これらを考えると、お店もかなり広くないと出来ないのじゃあないですか
ストックスペースも要る。
地域立地によりますが（保証金）、初期投資は最低でも
200〜300万円は必要ですよね。
店の広さは何坪（坪１万として５万円）ですか。

地域、保証金、店の坪数、改装費、厨房機器費等
初期投資に幾ら掛かったか、
教えてもらえる範囲で結構ですから、
詳しく教えてもらえませんでしょうか。

店はだいたい４坪ほどです
保証金などはわけありで
０円ですみました
鉄板は新品、冷蔵庫と製氷機は中古です
内装はクロス貼りとカウンターを自分で作りました。
（ちなみにまったく素人です）
あと小物などを含め約６０万ぐらいで揃えました。
あとは、少しずつ買い足して
かき氷などもしてます。
ただ最初はまったく売れなくて、一万以下の日もしょっちゅうでした
商売は精神的につらいことが、たくさんあります。
正直おすすめはしません

できるだけ、投資は少ないほうが、いいと思います。468＞さんの言うとうり、
最初からは、なかなか売れないと思います。
自分のたこ焼きにかける思いがなければ、きびしい商売です。
オリジナルの粉・ソ−スで、勝負して下さいね！！

味も大切だけどやっぱり立地でしょ。
たこ焼きに限らず粉もんは差別化が難しい。
一に立地、二に立地、三四が無くて、ようやく五に味。

たこ焼きのソースにオリジナルソースを使ってます？

俺も立地が一番大切だと思うな。
たこ焼き自体は相当まずくなければ問題ないはず

>>471
ソースはオリジナルではありませんが
業務スーパーやその辺で一般の人が手に入らない物を
おすすめします
おたふくなどどこでもある物を使うと
家で作ったのと変わらないような味になるからです

立地はすごく大切です
ただ人通りが多いだけでもダメですし
なかなかオープンする前によい立地を見つけるのは
大変難しいです
私自身も、いまだにどんな場所がたこ焼屋に向いてるかわかりません

>>473
ありがとうございます。そうですね、実はオリジナルソースのアイデアがわかず
考えるのをあきらめようかと思っていましたが、市販ソースだと同じ味に
なってしまうのでじっくり考えます。ありがとうございます。

とはいったものの、オリジナルソースか-　　　難しい・・・・

こんばんは＾＾

うちはオリジナル生地でオリジナルソースでやっとりますよ。
毎日たこ焼きの試作品を作って１ヶ月半かかって今の味に到達しました。
大変だったけどお客さんに『お宅のたこ焼きおいしいｗ』って言われた
ときに報われた気がします。
ただ、褒められるのは生地ばっかでソースの違いはあまり気が付いて
いただけませんね^^;

身内や知り合いにソースだけを食べ比べてもらうと評価高いんですがね

>>476
ソースだけ売ってみたらどうかしら？
案外、評判になるかも。

みなさん質問です

オリジナル生地とソースって
１から配合するってこと？
配合のポイントってなんなのでしょうか？
よかったら教えてください

ソースはブレンドでしょう。
粉は小麦粉、ベーキングパウダー、化学調味料
などブランドや配合をかえて作るのが基本です。
あと隠し味に米粉や山芋粉など使う場合もあります
ただ大量に作る時に何度もふるいにかけたり
かなり面倒です
何百キロ単位だと配合してくれる工場もあります

オリジナルソースは一から自作する必要は無いよ。
ベースになるソースに甘い野菜や果物をミキサーにかけたものをつっこんで、
蜂蜜やスパイスや塩コショウなんかと一緒に煮込むだけ。
一から自作なんかしたらかえって不味くなる可能性が高い。

たこ焼きの上にかけるソースは甘いの？辛いの？どちらがいいのでしょうか？

後、たこ焼きの移動販売でお持ち帰りが主流になるのですが、たこ焼きを
持ち帰るためのパックというか、紙箱？はどこで手に入りますか？

ソースはもちブレンドです＾＾；
１からはとても作れませんＴＴ

>>481
家のソースは甘めに設定してます。
パックは包装資材屋さんに売ってます。
タウンページなんかで調べるといいと思いますよ。
大量に仕入れると安いのですが、最初は割高でも小ロットで仕入れる
ことをお勧めします。

たこ焼きのソースは甘めじゃないとな。

甘めというならオタフクソースでいいんじゃないか？

ありがとうございます。
やはりソースは甘めですか。チャレンジしてみます。

関西ならオタフクでも甘さが足りないようでうちはそれに蜂蜜入れてます。
問題はソースの濃さ。出来立てでソース塗るとちょうどよくても持ち帰りにすると生地にしみこんで薄くなって結局ソースの味なんて関係なくなってしまう。
難しい。

うちは開店してまだ２ヶ月。結構買ってくれたひとは再度買いにきてくれるので味は悪くないと思うのですが、場所が商店街を外れたところにあるのでやっぱり苦しい。いまだ売り上げが５０００円前後。もちろん赤字。
場所が悪くてもがんばってる人いますか？
あとまだ銅版の油がなじんでないせか時々いうことをきかなくなる。その度油塗って焼付けしてます。皆さんのところも最初そうでした？

わさび風味のソースなんてどうかな？

うちの店は地方の田舎町のロードサイドで営業しているがやっと売り上げ５万円を超える日が続いている。
たこ焼きは十種類、たい焼きは大きいたい焼き、小さいたい焼きあわせて５種類で生地のフワフワ感にこだわりをもち、焼き鳥は自分で刺してるのでどこの部位でも提供しているもちろんタレも自家製、塩は沖縄の日本最高の自然海塩、注文うけてから生から焼いている
コロッケは３種類、注文うけてから揚げるので最高にサクサクのコロッケを提供している

どれ一つとして専門店以上のこだわりとリーズナブルな価格をもって営業しているし、お客様に品質を落としたものを出さないことを心掛けている。
それでもなかなかお客様には伝わんないんだよね〜

>>488
５万円クリアしてるんならたいしたもんだよ。
そこから１万ずつでも上乗せ出来るようがんばってくれ。

いまの時期だけだよ。
春、夏、秋と二万いかない日がほとんどだよ。
家賃は高いし、バイトもいるから自分のもうけなんてでないよ

皆さんあけましておめでとうございます。

>>457さんへのお返事ですが、448のシュミレーションは一番よく見かける大阪市内４坪位の店舗で試算したものです。
若干いいかげんかもしれません・・・

自分とこのお店は１０月にオープンさせた実験用のアンテナショップ１店舗だけです。
テイクアウトのみの２坪のプレハブ小屋で、多少デザインが凝っているので初期投資は約３００万ほどでした。
ちなみに、ここ最近の一日平均の売上は４万ってところです。


>>486さん、銅版の場合はなるべくなら鉄串を使わないほうが良いですよ。できれば竹串を使うことをお勧めします。（プロっぽく見えますし・・・）

近所に飲み屋街のある大きな商業地域がいい。
ただし幹線道路沿いはダメ。
ボリューム感を出すためには一舟小粒８個よりも一舟大粒５個がいい。
味は変に凝らないでソースにすること。
出汁とか塩とかはよっぽど自信があっても避ける。
女性客が多い場合は海苔をどうするか聞くこと。歯につくのを嫌う人は多い。
紅しょうがも人によって好き嫌いが分かれる。生地に混ぜ込むのは止めよう。
持ち帰り客のたこ焼きにはかつお節は別添えがベター。散らして長くおくとべちょっと生臭くなる。
化学調味料をたっぷり使うこと。
たこ焼き屋をやるならあくまで焼き鳥やコロッケや焼きそばには手を出すべきではない。
なんにでも手を出す安っぽい店だと思われる可能性が高い。
もちろん「なんでも屋」に徹するのも一つの手。

確かに、スナックの客やカラオケ喫茶のマスターなんかが
よく買いにくる。
飲み屋に行くときのお土産みたいな感じだと
1000円、2000円単位で買ってくれる

>>448さんレスありがとうございます
今年にはいっぱい資金と立地を勉強して
開業できるように頑張ります。
皆さんからのレスは本当に勉強になりますので
よろしくお願いします

私も、自分で店をしていますが、このレスは、いろいろ参考になり、勉強になります。
みんなの意見に納得したり、そうかな？と思いながら、楽しく見ています。
たこ焼きの道は、地道やけれど、みんなが、美味しいと言う言葉が、聞きたくて。
なかなか転職するかの悩みが・・・・。
本当に、一発逆転のもうけのない商売だからね！！

たこ焼屋の経営者達、頑張れ！！

たこ焼きでも一工夫さえあれば稼げるよ。
ただしたこ焼きは敗北者の仕事なので、
なかなかの一工夫が出来る人間が少ないだけの話。

工エｴェｪ（´д｀）ｪェｴエ工工
そうなの・・・＿|￣|○ 　

敗北者の仕事？自分の小さい物差しだけで人を計るな！
たこ焼屋の仲間達を馬鹿にするな！以上。

敗北者Z

自営して生活してるだけでも凄いと思うよ。

机上の空論で終わる人はたくさんいるからね。

んだね　
みんながんがれ！

たこ焼きの仕事は、やりがいあるよ。どんな仕事でも、自分自身が、やりがいを見つけるだけの問題ですよ。
私は、今の仕事好きです。たこ焼きでも、企業でも、時代のニ−ズに応じながら、
また、こだわりを持ちながら、頑張るといいと思います。
このレスは、みんな真剣だし、いいと感じます〜。私も、頑張らなあかんと思っています。

みんな！ｓａｇｅ進行でいこうよ。

http://www.okayama-fureai.or.jp/
ここで職員の募集をしてるけど、どうなんだろう。

>>505
どうなのかお前が調べて報告しろこの低能。

敗北者というか、敗者復活戦としてたこ焼き始める椰子は多いよね。

なんにしても、生産性の低さは如何ともしがたい。
たこ焼きで家を建てたとか聞くけど、昔の話ですよね。
今日び、そんな話は聞かない。聞かないだけかも知れませんが。
三千万から四千万稼ごうと思えば、幾ら売らなきゃいけないの。
一工夫とか、二工夫で何とかなるのかな。（差別化がそんなに簡単じゃないと思う）
手を広げれば、ロスも大きくなる。
売り上げを伸ばすには、たこ焼きいがいに手を出す。
何とかスパイダルに多くの経営者がはまる。
初期投資を抑えるには超した事はないが、果たしてそれで良いのか。

工夫っつーか要は立地だろ。
人通りが多い繁華街に店を出せ。
味は不味くさえなければ大丈夫。
好立地を借りる金が無いやつは借金しろ。
人通りの無い田舎でどれだけ頑張っても家は建たない。

>>509
>工夫っつーか要は立地だろ。
立地は移動販売って方法で解消できる。
このスレに登場した『 なしたこ 』さんは見た目は小汚い四十のオヤジの癖に、なかなかの策士。
５個100円の格安の販売ながら国産小麦と地元食材を使い、販売戦略を工夫してる。

最近、ご本人がスレに登場されていないので寂しいが
このスレには先駆者がいるのを忘れずに

どもども、
ちゃんとこのスレを見ているのですが、
なかなか一日２万円を越えないもので、、、(^^ゞ

508さんの書いていることも
ある部分わかるような気がします。

大儲けするには、人件費をかけないと難しいでしょうネ。
ただ、
副業で取り組んでいる私が言うのも何ですが、
そこそこ生活するぐらいの売り上げなら、
個人レベルでも可能な業種だと思いますヨ。

うちの場合、場代＆人件費は、無しなので、
月３０万の売り上げで、手取り２０万は、正直ありがたいです。

　＃まぁ、コレぢゃ家は建てられないか、、、

マヨネーズをかける時は
市販のマヨネーズをかけてます？
よくマヨネーズでも濃くないマヨネーズをかけてる店が大半だけど
何と交ぜて薄いマヨネーズを作ってるのかな？
教えて下さい。

立地に資金を注ぎ込むのを渋るやつはあとで必ず泣くことになる。
味と立地なら立地のほうが遥かに大事だということを頭に叩き込むこと。
味は途中で修正出来るが、店の場所は一度始めたらそうそう変えられないだろ。
あともうひとつ大事なのは、いま冷凍たこがものすごい値段だという点。
なんとかたこ以外の具を使ったたこの入ってないたこ焼きを考えろ。

私も509さんと513さんのレスに同感です。（ちょっときつい言い方に見えましたが・・・）
これまでの私のつたない経験上のことですが、確かに血と汗と涙の努力と工夫もとっても大事とは思いますが、最終的にはやっぱり立地でした。
レストランであれ、ブティックであれ、美容院であれ、業態に関わらず立地は最も大事な要素だと思います。
ただし、ひと口に良い立地と言っても下のようないろんな要素があると思うので投資と回収のバランスを考えながら自分に合った物件を探すことが肝心と思います。


［いわゆる良い立地］
　�@客が多い可能性が高い（ほっといても売れる可能性がある）
　�A従業員を募集し易い（募集にかかる費用発生を抑えられる）
　�B家賃、保証金が高い（絶対的な資金力が必要）
　�Cライバルが多い（客の取り合いになるので他店との差別化が必要）
　�D契約の際あまり強気に出れない（良い条件で契約するためには交渉力が必要）
　�E失敗したときの金銭的リスクが大きい（これが一番大事！！！）

あと最後に考えて欲しい事は、出店するとなったら個人事業でもそれはもう経営者（社長）ということです。
限りある原資を先を見据えて効率的に運用することを考えるのは経営者（社長）なのです。

質問です。何十年と店をしていると、よい立地が変わってきています。
そういう場合は、移動するのが、いいのか、今の場所で、集客するほうが、いいのか悩みます。
家賃とのバランスだと思うのですが、どう思われますか？

たこ焼きって、おやつにするにはカロリー高いし、
だからといって、御飯にするには味気ない
みんな食べたいとは思っても素通りする人がほとんど
しかも、いつやってくるかわからないお客のために
焼きたてを用意しなきゃいけないし、
冷めたもの売るとすぐクレームがくる
飲み屋とセットでやるとかじゃないと難しいわ

来月たこ焼き屋を開業する私にとって、読んでいたら不安が・・・・。

>>517
がんがれ！
ﾚﾎﾟﾖﾛﾋﾟｸ

いきなり失礼します！！開業資金はいくらくらいでしょうか？

何をするにも初めは不安ですよ。
ましてや個人で始めるわけだし。

>>515
飲食店なんて１０年もてば奇跡的な大成功なんだよ。
開店１年以内で半分近くが店をたたむんだから。
立地条件が変化することまで計算に入れても仕方が無い。

不安は付き物。心配いらぬ。がんばれ！

ばかか、心配なくできるわけないだろ。
だけどやるからには思いっきりやらないと成功しないのは確かだ。

注文受けてから作り始めて2分くらいで焼き上がるジェットたこ焼き機とか作れば勝ち組になれるよ

>>517
このスレの中には色々な意見があるにしても参考になることが一杯書いてあると思います。
どのくらい準備が進んでいるのか判りませんが「これはっ！」と思った内容は頭に留めといてもいいかもしれませんよ。（とっても忙しいと思いますが・・・）
もし資金的にちょっとだけ余裕があるのなら新聞の折込でオープンチラシ（原稿持込で１枚あたり２円５０銭前後）をやってみるのもいいかもしれません。
新規開業の場合、オープンしたことを知らせることが非常に大事です。
口コミでじっくり広まれば・・・・なんてのは夢のような話と思っていただいたほうがよいかと思います。
とにもかくにもやる以上は気合を入れて頑張って下さい。応援してますよ！！！

＞＞523
ばかか？誰でも不安はあるから心配するな、という意味じゃ。
勝手に理解して暴言吐くな小僧。

>>512
牛乳

やはり、固定客を増加させるには、折込の活用ですかね？
Ｗｅｂから攻める方法で、企画中ですが、飲食全般に少子化の問題もあり、難しい時代だと感じます。
気合入れて、頑張ります。

>>527
ええっ！マヨネーズに牛乳！？...！(＠_＠;)

美味そう...

519＞さんへ517＞より
開業資金は300万ちょっとで移動販売です。
私の開店といっても、グループ会社で新たにたこ焼き販売事業部を立ち上げて
開店しますので、場所代は無料ですでにあり、調理場もすでにあり、で少し恵まれているのかもしれません。

526＞さんへ↑より追加
言っている意味はよくわかります。暖かいお言葉感謝してます。
私もここまでここのスレがとても役に立ち、とても皆さんには感謝しております。
解らないことがあれば教えてくれますし・・・

ダイソー100均にて
電動ドリル用ペイントミキサー（210エン）をハケン！

電動ドリルのさきっちょにセットするプロペラ付の６角棒
（直径8ｃｍ×長さ40ｃｍ）
金製のスクリュータイプは、もろペンキ用！って感じだが、
プラッチック製のスクリュータイプは、仕込みの粉混ぜにも使えそう・・・

うちみたいな少量仕込みの店には、重宝しそうな予感・・・

どんな店でも立地条件が店の興廃を左右するが、
たこ焼き屋は、間口の広さも問われる。
好立地、広い間口を要求したら、初期投資が半端じゃあない。
副業でやるなら月商30万円でいいだろうが、
生活賭けてやるなら最低月商100万円は揚げなくては成らない。
日商4万円でようやく人並みの生活が出来る。
4万円÷客単価＝来店人数
>>423.426.453.429.517さん。どう考える。

さてここでだ、初期投資500万円以下で開業するなら
辞めた方がよいと考えるのがどうだろう。
ローリスク、ハイターンは宝くじ並みの確率。
ハイリスク、ローリターンが当たり前と思うべし。
現に、大手飲食店は流行らないと思えば、半年で店を一変させてる。
例えば、ラーメン屋から焼き肉屋えと替えてる。
ソースがどうだ、マヨネーズがどうしたの世界じゃあない。
移動販売で儲けられたら、皆移動販売してる。
そした中で移動販売で貯金して、店舗持ちたがるのは何故か？

>>517さん止めるなら今の内だ。
>>426さん開店はいつですか。早くして下さい。楽しみにしてます。

チェーン店のたこ焼きはたいてい１坪から２坪程度の小店舗でコストを抑えてる。

小さければ低コストだともう訳。フーン
小さければ、保証金、家賃と割高になる。
看板などの装飾品代は、そんなに変わらない。
チェーン店加盟金ロイヤル料その他、店舗の大小に拘わらず同額だ。
維持費は家賃は低くなるだろうが、電気ガス代はそんなに変わらん。
大きく変わるのは改装費は安く済むだろう。

>>511、なしたこ(77)さん
なしたこ(77)さんの場合だと利益率がもう少し低いと思っておりました
でも２時〜８時の営業で２０万円／月の儲けは立派だと思いますよ
２万円とかの自らの縛りにこだわらず、ご覧になっていらっしゃるのでしたら書き込みをお願いします

たこ焼き店経営のメリット
�@初期投資が少なくてすむ
�A仕込み時間がほとんど無い
�B技術習得が容易＝差別化が難しい
以上の事を考慮すると（他にもあるが・・・）立地条件を優先して
高い家賃と保証金を背負い（当然、売価が上がる）出店したところで
目と鼻の先にある駐車場にでも移動販売車（改造費１０万円以下）が突然現れる場合もある
そこの店主が愛想の良い別嬪さんなら、100円玉を握り締めた小学生から鼻の下伸ばしたスケベオヤジまで客足は流れる
家賃・保証金のハンディを背負わない分、儲けも大きい

>>533
>生活賭けてやるなら最低月商100万円は揚げなくては成らない。
100万円の数字に根拠はあるのだろうか？
>>448のシュミレーションを倣い、
移動販売で自分一人で25,000円／日（平均）の売上をシュミレートしてみた
月　間　総　売　上　
　25,000円×２５日＝625,000円／月 （週一日休みとして）

　仕入経費（売上の３０％）　　 　187,500円
　様々な雑費（売上の５％）　　　　31,250円
　租税公課などの積立　　　　　　 25,000円
―――――――――――――――――――――
　　　経　費　合　計　　　　　　　　243,750円

営業利益　625,000円−268700円＝381,250円

詰めなければいけない数字も多いが、人件費や店舗家賃、初期投資の返済が無ければ
経営は非常に楽になる上に、ローリスクで開業ができ、利益もさほど変わらない

>移動販売で儲けられたら、皆移動販売してる。
>そした中で移動販売で貯金して、店舗持ちたがるのは何故か？
店舗での営業に比べ、移動販売の方が初期費用が（格安に）安い
ただし、施設設備が整わない移動販売で一人での長時間＆重労働は体力を削ぎ落とす
移動販売は店舗営業の為の資金作りの手段であり、
飲食店経営に向いているかを試すローリスクでの手段と考えるべきでしょう

>>537
この計算だと自動車の駐車場代や場所を借りるための
費用などが入っていないようだけど
関東近辺だとそこらへんが結構経費かかりそうだけど、どうだろう？

質問です。私の店では、たこの仕入れは、モロッコ産か、北太平洋産のあるメ−カ-を指定して仕入れています。
もちろん冷凍ではないのですが、皆さんのたこの仕入れは、どのくらいの金額ですか？
5キロで、10〜13入ってます。金額は、税込みで、6840円です。いろいろな魚屋さんに聞いてみたのですが、
あまり金額的には、変わらないのですが？どうですか？

>>538
個別のネガティブ要因をいちいちあげてたら切りがないだろ。
心配ならＦＣ本部にお布施すれば安心だよ。

モロッコ産のマダコの価格だね。
キロ1400円切れればたぶん良い方じゃない？
たこ焼き用としては最適のサイズじゃないかな

>>537
移動販売の改造費が１０万円以下ですか。
当然保健所の許可は下りるんでしょうね。
車代（中古車）と併せても、5.60万円で済みますね。

移動販売のネックは何と言っても路上か否かだ。
スーパー等の店舗の場所は、大手で有ればある程借りにくい。
大手であれば、集客おおいにが見込める。
パチンコ屋では客層が限られてくる。
路上の場合、警察と、やくざとに追われる危険性が大だ。
仕込みは何処でするの。（粉をふるうと結構大変ですが。）
パッケージ、鮹のストックスペースは、どうするの。
あと、何と言ってもトイレだ。

飲食店経営に向いてるかどううか。
そんなもん、バイトしながらその店の経営者をじっくり観察すれば良いだけの事。
そして、同じようにやってみたいかどうかだ。
何も移動販売しなくちゃいけなくもない。
そりゃ、見るのと遣るのは大違いだろうが。雰囲気はつかめる。

移動販売と店舗を構える違いで大のは、融資が受けられるか否かだ。
小さいながらでも、店舗を構えてると銀行は駄目でも、国金や保証協会から融資を受けやすい。
いざ、良い店舗が見つかった時、貯金が足らなければ諦めるしかない。

大阪の繁華街で、移動販売で夜から朝方までやってたが、
一ヶ月位で撤退。そして、人が変わって又一ヶ月ぐらいで撤退。
繁華街だから、値段も結構取ってた。近くの店の値段よりは安いが。

100万円の根拠は簡単だ。移動販売にしろ店舗販売でも、
リスク背負って遣る以上、食うてチョンじゃ面白くないだろう。
たとえ月10〜20万円は自由になる金が欲しいだろう。
仕込みから営業して、最後の掃除まで入れたら何時間労働だ。
サラリーマンじゃあないから、有給休暇もボーナスもはないんだ。

>>77さんを引き合いに出すな。彼の場合あくまで副業だ。
たこ焼き屋の営業経費（家賃、光熱費等）は、本業の方で出してる。
さも立派に儲けてるという言い方は、本業の方で褒めるべきだ。

>>536
移動販売車が云々
そんなもん、近くに愛想の良い別嬪さんが店出したらどうする。
同じだろうが。移動販売者の近くに、愛想の良い別嬪さんが店出したら、
その場所移動して又、新たに場所探しかよ。新しい場所で一から遣り直し。
競争して、しのぎ削ってなんぼだろ。

524の書き込みでミスがありました。
>>77さんは間違いで、なしたこ（77）さんの誤りでした。
すいません。

GvVmHycM ＝ 7N9g/bru
うぜぇな

そうよ、うぜぇよ。
世の中何か、自分一人でやろうとしたら、
もっと、うぜぇよ

>>546
うぜぇ自覚があるんなら消えろや

ねえ、みなさん
このスレで実際たこ焼きの経営者の方が書き込みした場合は経営者と名乗って欲しいとおもうのは自分だけでしょうか？

経営してないのに知ったかぶりでいわれるのは参考にならないし、経営者の貴重な意見を経営してない人に卑下されるのはかわいそうとおもいます。

〉ID:GvVmHycM
偉そうに蘊蓄たれてるが社会人経験のない厨房かニートだな。

>>548
卑下を他人に対して使うのは誤用だぞ。

>>543
>そんなもん、近くに愛想の良い別嬪さんが店出したらどうする。
保証金や家賃を背負わない分、移動販売の方が楽に戦えるだろうね
もし、負けたり共倒れになっても場所をかえれる移動販売の方が強いと思うが？

>>544
いやいや、間違いではありませんヨ。
77＝私の最初の書き込みです。(^^ゞ

その後、試行錯誤のすえ、
自分なりのタコなしタコ焼きを「なしタコ」って名乗るようになって、
ここでは「なしたこ（77）」って書くようにしました。

たこ焼き屋さんの経営に関しての話は、
やはり副業の私は、微妙に立場が違うと思いますので
ちょっと控えさせていただきますネ。

>>551
逃げ出す算段して、商売始めるのですね。
まあいいとして、その他の質問には返答無しですか。
>>545,549
ママに相談すれば、きっと何でも解決してくれるよ。

>>553
荒らさないでもらえますか？
お願いします。

自分の主張が破綻している事がわからんマヌケに何を言っても無駄。

本当にそう思う。耳障りの良い事だけ聞きたいんだ。
リアルで、シリアスな話なんか聞きたくもないよな。
たこ焼き屋やったら儲かる。それだけで良いだよな。
俺、三年でうん百万円貯金した。
>>554
荒らしてるつもりはないが、根拠のない感情的な反論には、
それなりに返答しただけ。
もう少しデイベート出来るかと思ったが、無理みたい。
まあお邪魔のようですから消えます・
最後に、なしたこさんへ
決してあなたを非難中傷つももりはありません。
ただ、貴方も成功者のように持ち上げられるのは不本意だと思いました。、
それを引き合いに出すのは、卑怯だと思っただけです。
なしたこさんは、私の記憶では和歌山の方でしたね。何処で店をやってられるか
ヒントでも貰えませんか。和歌山には時々釣りに行ってますので、探せたら寄ってみます。

>ID:63rWeAMn
お前が根拠の無い妄想だって言ってんだよ。
二度とくんな。

>>556
荒らしを止めてくれて感謝します。

>>556
一応名指しなので答えておきますが、、、

誹謗中傷なんて思ってませんヨ。＾＾
まぁ、私の場合は、
（何度も言うようですが）副業としての開業でしたので、
「本業としての成功ではない」ことを自覚してますから。

　＃５個１００円の価格設定では、
　　回転率を上げないと、本業では難しいですネ。

ちなみに、過去の書き込みにも書いたかもしれませんが、
うちは九州は長崎の南に位置する片田舎（人口４万人ほど）です。(^^ゞ

まぁまぁ、皆さんお茶でも飲んで落ち着きましょうよ。
商売はこうじゃないとダメなんてものじゃないと思いますよ。
人に自慢できるスキルがある人達は、可能な範囲で的確なアドバイスをしてあげればいいんじゃないのかな・・・

>なしたこさんは、私の記憶では和歌山の方でしたね。
これでデイベートしようなんて思っているんだから質が悪い。

店の経営を考えると、100万の売り上げ（1カ月）は、欲しいラインです。
タコの仕入れの価格のアドバイスも参考になりました。複合店舗などに入る場合は、
敷金＋月の売り上げに対して、歩合が、10％ぐらいと、家賃のようです。
私の店は、何十年となりますが、いろいろ検討中です。皆さんの意見は、いろいろ参考になります。
このレスは、ためになること多いと感じまよ。

>>560
>商売はこうじゃないとダメなんてものじゃないと思いますよ。
その通り。
だが、実際に屋台や移動販売車のノウハウを持つ人は少ない。
このスレ住人にとって、少なくとも俺に必要なのは
立地は一等地、開業資金は500万円以下は駄目と何らスキルが無い能無しの妄想よりも、
少資本ではじめられる536-537のノウハウじゃないのかよ。

fS6Lg40mはお前が>>557で罵倒した63rWeAMnなんだが。

>>562
まだ、販売価格も原価率も違うのに月売上げを論じても仕方がないのがわからないのか。
100万以上の売上げがあっても家賃とバイト人件費で儲けがなく、
借金返済に追われるなんて真っ平だよ。

なしたこ（77）さんへ
一つの提案なんですが、今何丁の鉄板で焼いてられます。
もし、４丁以上の鉄板で焼いておられるのなら、
一丁の鉄板を平板の鉄板に替えて、イカ焼き遣られたらどうです。
イカ焼きの場合、ロスはないし、値段が１５０円は取れますよ。
原価率は、たこ焼きより良いです。烏賊は鮹より安いし、
卵Sサイズで１０円前後です。焼き上げる時間は3分前後です。
専用の機械では一分程ですが、機械代が高すぎる。
ソースは、焼きそばソースとたこ焼きソースを半々でいけます。
粉はたこ焼きの粉より強力粉を多くして考えて下さい。
それと、一寸冒険ですが、５個百円を止めて、大玉にして、３個百円にしたらどうでしょう。
手間が何割か楽になります。僕は、小玉から大玉にして個数を減らして、なを且つ値上げしました。
（小玉５丁から大玉５丁に替えて販売価格は11粉300円から8粉400円にしました）
それでも、客は付いてきました。
ロスは大きくなりますが、ロスを怖がらずに、焼きすぎたたこやきを、
捨てる様を客に見せる事が、品質に対するパフォーマンスです。
是非ご一考を

>>566
現在、4×7穴の２面×２機です。
アドバイスありがとうございます・＾＾

イカ焼き！イイですネ〜
東大阪に居た時代、食べてました。

原価率や仕上がり時間も含め、魅力ありますネ。
アイデアとして、しばらく、暖めさせてください。m(__)m

ちなみに、今日は、
3：00-7：30で、７２００円也！

このところ
平日（3-8）８０００円前後、
土日（2-8）１５０００円前後のペースです。

なしタコ（77）さんの場合は何年もかけて効果を出す営業方法だと思いますが、
平日の売上げが１万円以下ってのも辛いですね。
具体的に客層は小中学生が中心ですか？

経営改善なら価格的にはこれ以上下げるわけにはいきませんでしょうから
１・客数を増やす
２・客単価を上げる
この２点だと思います。

当方の勝手な感想ですが固定店舗としてはソースのバリエーションとオリジナリティーが弱いと思います。
これを克服する事で持ち帰り客の増加を狙ってみるのはいかがでしょうか？

また、小中学生は独特のネットワークを持っていますので上手にやれば客が客を呼ぶ形になります。
これを頭に入れ、滞在形のメニュー開発をしてみるのも方法だと思います。
例えば出汁の中にたこ焼きを入れた明石焼き風（神戸焼きとも呼ばれます）
せっかく地元食材や国産小麦に拘っていらっしゃるのですから、
栄養価を考えて、たっぷりの野菜が入っている味噌汁にダンクインなんてのも面白いと思いますよ。

部活帰りや塾前の親たちにも安心できる食事にし、
百円玉を握り締めて来てた小学生たちが、20年後に
「○○○（←敢えて伏せる）のたこ焼き、懐かしい〜」って言わせるお店にして下さい。
貴方がそうであったように……。

なしたこさん（77）
４面有るなら楽勝です。鉄板は厚さ９mm以上で、天地それぞれ1 cm
ははみ出す事。薄く軽いと鉄板をこすった時、ずれて落ちる場合があります。
それと、厚くないと続けて注文が来た時、鉄板の温度が下がり焼きにくくなります。
押さえの鉄板も厚い方がよいです。
鉄工所で缶ビール１ケース持って行き、話をすればいけると思います。
鉄板の切れっ端で良いのですから。
それでも駄目なら、ホームセンターで加工してくれると思います。

みなさんいろんなアドバイスありがとうございます。

>>569
学生7：一般3ぐらいの割合でしょうか。
単価は、学生のほとんどが１００円。(^^ゞ
一般が２〜４００円ぐらいで、平均単価で２００円未満です。

１１月からカレーソースを加えました。＾＾

他にもいろいろアイデアもあるのですが、
うちの場合、基本的に私一人でやっているので、
単品展開で手一杯というのが、現状です。

まぁ気長にマイペースで続けていくつもりです。

>>570
田舎なので、知り合いの工場に頼めばどうにかなると思いますが、
やはり、私一人というのがネックですので、
現時点での実行は難しい状況ですネ。

スイマセン。(^^ゞ

ソース料理メインならうまいんじゃない？おこのみやき、焼きそば、たこやき。たこやきでもこのみがあるから。でかいのがすいな人もいればノーマルサイズがすきな人もいる。俺はカリカリしてるたこやきがすきだな。

なしたこさんへ
こういう商売の基本は、
ワンメニュー、ワンプライスで頑張るのが一番です。
出来るだけサイドメニューやバリエーションも少なくする事。
裏メニューとして置いといて、表に出すのは出来るだけ少なく。
貴方もご存じかと思いますが、阪神地下のイカ焼きがそうです。

夏になると、かき氷など遣りたくなりますが、どれだけ我慢するか。
一人でやられてるのならなをさらです。
たこ焼きが売れない時期は、６，９月です。意外と７，８月は売れます。
どうしようもない時、イカ焼きも考えて下さい。

たこ焼きの味付けのヒント。
お客さんは意外と味が分からないものです。
甘いと美味しく感じるものです。特に若い人はそんなものです。
化学調味料と、甘味料（三温糖、蜂蜜等）を加えれば美味しいと云います。
但し、味の分かる客は来ません。
それと、糖類を加えると焦げ目が早く付きます。
口幅ったい事、色々云いましたがごかんべんを

阪神地下のイカ焼きはワンプライスじゃないが？
適当なアドバイスはスレを汚すだけだからやめましょう。

適当か適当じゃないかは見てる人それぞれが判断することなのでそれに対して意見をいうのは良いとおもうが卑下するのはおかしいんじゃないか？

繁盛店を例に出し説得力を持たせても
それが間違いなら適当と罵られても仕方ない。

どうでもよいが卑下は自分に対して使う言葉。

>>575

550 名前：はふはふ名無しさん 投稿日：2006/01/17(火) 17:21:44 Zqtm8BlV
>>548
卑下を他人に対して使うのは誤用だぞ。

何度言わせるんだよ低能。

卑下やワンプライスにしても意味を理解して使ってレスするべきだし
何より厨房が経営者のふりして適当なアドバイスをするのは
スレの目的から外れるだろ。

いろんな意見参考にしています。私が、売り上げのことを書いたのですが、
利益率は、6割以上の計算で、経営しています。赤字で、経営するのなら、
ビジネスマンに戻りますよ〜。一人なら、たこ焼きだけで、頑張るできだと思います。
ライバルは、たこ八が目標かな？＞経営的な面では・・。味は、頑固なオリジナルで、勝負しましょう。
私は、このスレは、的確なアドバイスだと感じています。

久しぶりに、このスレを覗いたら、酷い事になってるな〜。
移動販売派と店舗の掛け合いは面白かったのに。
重箱の隅を突っつく、汚い言葉で罵るわで終わってしまったのは残念だ。

どうも、シリアスな意見は皆さんお嫌いと見受けられる。
中には、経営者でないと書けない貴重な意見もあったが、
厨房だの、ニート、消えろと書き込みされる。
おまけに、重箱の隅を突っついて、本筋から流れが枝葉末節に終わる。
こんな事では、貴著な経営者の書き込みは望めませんね。
荒らさしてるのは誰か。554さんよく考えてね。

たこ焼きに関係ない事書き込みしてすいません。
直ぐ消えます。

>>580
荒らしたのは>>553さんです。
荒らしておいて、「荒らさせたのは誰か」なんて
居直り強盗みたいなこと言うべきではないと思いますよ。
あと、関係ないことだとわかってるなら、
いちいち皮肉を言いにこないでください。
謝るくらいなら最初から書き込まないこと。
くれぐれもよろしくお願いします。

経験者だから言っておく
たこ焼きだけでやっていけない！！！本当に飲食店で成功したいなら
たこ焼きも含めて飲食物全般を良ーく学んでから店を出せ！

たしかに、たこ焼きだけでは、かなりの人気店と思われていても、利益は、普通です。
飲食全般となると、たこ焼き屋さんでなくなるし・・。自分の店でも、難しい問題です。
専門店で、生き残りをかけるか、なんでも屋に切り替えるのかは、永遠のテ−マかも知れません。
たこ焼きだけで、経営できないことはないですが、どれぐらいの利益を求めるかが問題ですね〜。
私は、家のロ−ンもくんでいて、たこ焼き屋さんなので・・。

え〜そうなの。５８１さん。今まで遠慮してたんだ。
何でも有りって事で。え〜でも、だったら５５３さんも？？？？

>>6
大阪の味ってｗｗｗｗｗｗｗ
大阪は確かに本場かもしれんがマズい店多いぞ
ダシ使わずに小麦粉を水で溶いただけのような店が多い

>>584さん。もっともなお話ですね。
580の書き込みを、皮肉と取るか、注意を促したと取るかは、
それぞれ意見の分かれる所ですから、581の云いたいのも分かります。
それでは、例えば582に対して「この負け犬が」とか、
583に対して「具体的に数字を示さなきゃわかんねーだろ。
利益なんか大きい方がイーにきまってる。馬鹿か！」も
585「スレ違いだろ。出て行け」これらは荒らしじゃない。
という事で、了解しました。

583の書き込みですが、具体的な数字は、スレには書き込みにくいです。
ただ、家のロ−ンを月12万支払いながら、生活ができていると言えば、予想もつくかと・・。
大阪だから、すべてが美味しい理由でないし、お客さんは、正直ですよ。
おいしいたこ焼きは、必ず売れると信じています。こだわり＞大切にして下さいね！

たこ焼きやるなら焼きそばと大判焼きとドリンクとカキ氷を一緒にやろう。
たこ焼き専門店じゃなかなか商売は難しい。
関西は別としても、東京やその他の地方のたこ焼き需要はそんなに大きくない。

たこ焼き屋で生活できる分は稼いだとして
その後どうするんですか？
店舗増やすか他の焼き物にも手を出すか
その前に店を任せることが出来る信頼できる人を育てないといけませんよねぇ

生業としてその一店舗を守っていくという道もあるだろ。
みんながみんな事業化を目指すわけじゃない。

>>590
超同意
３００万円も借金したり、５００万円以上も資本を使うなら
たこ焼きじゃなくって違う商売をする。
たこ焼きの魅力は小資本で開業できる事。
ハイリターンは難しいが、ローリスクが最大の魅力。

単なる疑問なんだけど

>>590
この先の人生をたこ焼き屋一店舗で稼ぐつもりですか？

>>591
資金があれば別の商売も考えますか？

今の店は、50年以上のたこ焼き屋です。しかし、このままでは、あかんと思い、
試行錯誤の日々です。ずっと、大学以来ビジネスマンだったので、どちらも魅力的な仕事であり、
今の自分の力からは、事業展開は、正直？です。たこ焼き屋は、好きですよ。
思いっきり、頑固商売したいんやけれど・・・・。いろんな親戚の企業から誘いもあり、悩み中です。
一度体を壊しているので、無理したくないというのが、弱気なのかとも・・。

他店舗化で一番難しいのは人材の確保。
店長クラスの人材を雇い入れるのはかなり難しい。
もし店長候補が入ったとしても、
個人経営のたこ焼きの支店長のなろうなんてやつは、
３級品以下の人材。
それをどうやって教育していくかという問題もある。

フランチャイズ展開するなんてどうかな。

>>595
そのためには成功実績を作る必要がある。
繁盛店に仕立て上げて、自分の店をブランド化する。
でもそれが一番難しい。

フランチャイズは儲かるみたいやな、名前貸す方はええけど加盟してほんまに
儲かるんかな？昔、横浜関内に勤めとったけど、客の入りは、ぱらぱらやった
よ！http://www.gindaco.com/contents/company/index.html
５９３さんの　「今の店は、50年以上のたこ焼き屋です。」は実家がお店かな？
オイラは今、無職の３０代後半、飲食店独立が夢ですが「異種業界からのチャレンジ
」応援したいと思います。

593>の書き込みですが、家と店とは別です。そのほうが、気分的にいいかな？
飲食は、きびしい商売だと感じます。ビジネスと同じだと思うよ。
今日も、街の様子・ヨ−カ堂・百貨店・たこ焼き屋さんを散策してきました。
たまに、いろんな街の様子を見て、新しい発想を考えています。
ＦＣ展開の予定は、ありません。その理由は、味を守りたいからです。たこ焼き屋、何十年続けられるかな？

保健所の許可無しで営業したらどーなるの？

>>599
指導食らうくらいで済むと思う。

>>599
申請が遅れてすいませんでしたって謝る。

>>600-601
コラコラ
食責者なら事前に講習の予約と誓約書の提出で大丈夫な保健所もあるが
許可なく営業すれば即営業停止だよ。
で、許可申請してもネチネチと指導される事もある。
店舗営業ならオープン後に保健所指導による一時閉店は
食中毒の噂が流れるはめになり、飲食店にとって壊滅的なダメージを負う。

600-602
ありがとさん。

たこ焼き屋さんやろか思てんねんけど、仕入れはマックスバリュでもええん？普通は業務用スーパー行くもんなんかなぁ。

603へ
食品衛生と仕入れの認識、知識がかなり低いのでは？

どちらもたこ焼き屋、飲食業の最低限のしらなければいけないことなんだけど

>>604
すんません、まだまだ先の事なんで全然しらへんのですわ(∋_∈)

でも、いずれはたこ焼き屋やりたいなと。ただいま勉強中でして…

そうか、おれも言い過ぎた。
すまん！

材料はたこ焼きの材料卸か製菓材料卸から取るといいよ。

たこは本格派を目指すなら水産卸から取ればいいよ。

おれは今年の十月ころに２号店だす予定です。

>>606
２号店すごいですやん！１号店は成功しはったんどすね。

まだまだ先の事とは言っても、一年以内には開業したい思うとります。家賃五万以下のとこいろいろ探したんですが、気にいったとこあって、家賃四万五千で敷金礼金三十万ですねん。

で、問題の集客なんですが、車通りは結構よろしいねん。が、歩きの人がほんと通らないのが最大の不安要素でおます。

車泊まってくれるか不安で不安で(∋_∈)

>>606
>おれは今年の十月ころに２号店だす予定です。
えらい先の話だなw
さぞかし大量の資本を投下して細部まで詰めたプランを練っている事だろう。
お前らってただの思いつきの奴と妄想家の良いコンビ。
ｹｺｰﾝしたら？

これから春になろうとしてんのに出店するかっていうの！

立地を絞り込むだけでも半年かかるから。
人材の募集から育成まで時間かかるし、無計画の出店じゃないんで勝手なこといわないでくれ。

そういう608は実力や実績あるんですか？

>>609
頭の弱い子か？
お前の言い分だと立地も決まってない上に、
人材募集もしてないが、出店計画だけは10月ごろと決まっているって事になる。
あんた、そりゃ妄想って言うんだよw

>そういう608は実力や実績あるんですか？
お前の嘘＝妄想を見破った事で実力は証明できてるはずだが？
実力も実績も無いお前程度の妄想チンカス野郎は
黙ってマスかきながらロムってろ！

このスレの内容が、変な方向になっている気もします。
2号店をだすのは、難しい問題だと思います。私は、弱気なのかな？
1店舗を大事に考えてしまって・・。もっと、積極的に攻めるのか悩みます。
店は、50年以上になります。長いから、いいとは思っていません。
どうも、他人にまかせるのは、味が落ちる気がして・・。ドライに割り切るべきなのかな？

>>611
２店舗ていどなら味は落ちないと思うよ。
経営本なんかにはよく、３店舗まではオーナーが中心になって切り回せると書いてある。
そのへんまでは単純にスタミナの問題だと思う。

店舗展開のアドバイスは、参考になりました。スタミナですか？
以前に、立地が大切だという内容のスレを読みました。私の店の立地は、
今は、それほどいい立地とは言い難いのですが、お客さんも、ある程度生活をしていくできる利益があります。
長い目で見ると、今の場所で踏ん張るのが正解なのか？それとも、予防線をはって、別に店舗展開をするのか悩みます。
隣の芝がきれいに見えるものですかね？

>>613
それはあるていど成功した店主だからこその贅沢な悩みだね。
生業店として成り立っている以上、冒険しないで地道にいくというのも一つの考え。
そこに安住せず事業化にチャレンジするのも一つの考え。

まず年齢を考えよう。
>>613が３０歳代からせいぜい４０歳代前半なら事業化を狙うのもいいと思う。
失敗しても、まだ建て直す時間的余裕がある。
一方、４０歳代後半以上なら、あえて冒険をしないことが勇気かもしれない。
家族の有無も考え合わせなければならないだろう。
飲食店は多店舗化しないとおいしくない。
しかし多店舗化に失敗して１号店まで失うケースも少なくないのだ。

>>614
底の浅いアドバイスだ。
１店舗で成功してもそれは店主の人件費を含めた成功。
２店舗目以降は人件費が大きくのしかかり、以外と儲けは少ない。
また同じたこ焼きで事業展開をするべきだろうか？
否である。

実はたこ焼き店の場合、営業時間の拘束を受ける。
誰も朝から歯に青海苔の付くたこ焼きは食べない。
昼飯にたこ焼きを食う奴も少数だ。

そう、朝食と昼食の時間に余裕があるわけだ。
（このスレの自称経営者はそれが分かっていない）

ちなみに俺は立地厨を否定した移動販売を主張した者だが、
人口40万の中核都市の大型病院裏で簡易店舗のたこ焼き店と
改造費５万円のネオ屋台の弁当販売車１台とで１５０万円／月程度を売上ている。
（他にイベント用のたこ焼き販売車有り）

大切なのは軽いフットワーク。
グダグダと飲食の定石をアドバイスしたり、
半年以上も先の出店計画を妄想するノロマはやめておけって事だ。

おーい４２６開業したか。家賃は５万円以下か。
５３０移動販売は開業したのか。儲けてるか。
５４７，５４９，何か始めたか。報告しろよ。厨房でもニートじゃあないだから。
５３７今売り上げなんぼ？
５８１お前の意見はないのか。
６１５と５３０が同じなら何も言うまい。
とりあえず、もけてるのなら。ただ、弁当の売り上げを乗せるのはどうかと思う。
たこ焼きはだけでどうののかだ。
５８１いつも偉そうの云うけど、お前どう思うんだ。
弁当の売り上げもありかよ。突っ込めよ。馬鹿が。

いちいち煽らないと言葉を発すことの出来ない厨房はスルーで。

弁当の売上を合算するのはダメか？
だが、かき氷やイカ焼きや焼きそばがＯＫで、弁当はダメって事もあるまい。

まあ妄想家の何の役にも立たないアドバイスよりも
実践的な方法だと思うがいかがだろう？
気が向けば妄想家じゃ絶対に書けないレシピやオペレーションも書き込むよ。

しかし>>606の
>材料はたこ焼きの材料卸か製菓材料卸から取るといいよ。
にも笑ったよ。
立地厨の後に２店舗目厨が現れるとは思わんかった。

↑はよほどコンプレックスがあるのか、よく人に噛み付くのが好きとみえる。

優越感にひたりたいなら勝手にどうぞ！
あなたもいろいろ経験つんだんだろうが人それぞれいろんな知識や経験をもってるのであなただけが正解でもなんでもないはず。

レシピでもなんでもおれは参考になると思えば敬ってみてやるよ。
書いてくれ

>>606さん、聞いておくんなはれ！今日保健所いってきて、許可書類もらってきました　来月、食品衛生の講習うけます 応援よろしく(*´∀`)

>>619
コンプレックスがあるのはお前。
知識も実力も無いのに、人の尻馬に乗ってアドバイスして優越感にひたりたいだけ。
このスレで何か役立つレスができないなら黙ってロムってろ。

>>621
前にもお願いした者です。
荒らすのは勘弁してください。
よろしくお願いします。

>>622
失礼な。
俺は粉のオペレーションや営業許可のアドバイスをした方。
以前に荒らしてたのはID:A7bMpQAfだ。

>>623
失礼しました。
でもちょっと口が悪すぎてスレの空気が悪くなってます。
そのへんご配慮お願いします。

>>624
了解。

ただ、ここはたこ焼き店経営の情報交換スレだよな？
たこ焼き店って飲食の中で大きな資本が必要でなく
習得すべき技術も多くない。
（もちろん色々なノウハウはあるが）
それを経験の無い妄想家が適当なアドバイスをする事で
結果として間口を狭めるのは辛いんだよ。

もちろん、ここは２ちゃんねるだから必ず正しい情報ではないのは仕方がないが
だからこそ、妄想家の適当なアドバイスに噛み付く奴がいても良いんじゃないか？
少なくとも俺は妄想家以外の質問には言葉を選んで正しいアドバイスをしたつもりだよ。

どこらへんが適当なアドバイスしたのかいってくれよ。

病院のこばんざめ商法やってるやつに実力で商売してるっていわれたくないな。
お弁当いっぱい売れるんでしょ。
看護師さんが課ごとに買っていってくれるもんね。
ワンコイン弁当やファックス受注にすればさぞかしうれるでしょ！

はーい噛み付いて
ワンワン

店舗展開のアドバイスありがとうございます。私は、以前に、伊藤園に勤務していました。
いろいろな理由があり、自営のたこ焼きに戻りました。理由は、健康上のことなので、あまり言いたくないです。
たこ焼き屋は、私が継ぐと、3代目になります。今の私の年齢は、30代半です。

>>627
同じ年代ですね
年収どれくらい目指してますか？

自営なので、年収は、600万は、欲しいです。今年クリアできるか、その目標予定で、
頑張ります。

自営なので、年収は、600万は、欲しいです。今年クリアできるか、その目標予定で、
頑張ります。

>>626
病院のこばんざめ？
駅前で商売すると電鉄会社のこばんざめになり実力で商売してないって事になるのか？
まったく参考にならないが面白い意見だなw

ワンコイン弁当？　ファックス受注？
たこ焼きスレなので、弁当の事には深くレスしないが得意気のわりに、えらく手垢のついた手法だ事w

また妄想家のレスは役に立たない事だと証明したな。

それでは妄想家さんのレスが役にたたないのか証明していただくためにレシピや手法を公開していただきましょう

さあ！
どうぞ〜

みんな期待してますよ〜

>>632
面白いな。
妄想家（２店舗目厨）のレスが役にたたないのか証明するために
レシピや手法を妄想家が公開し、俺が評価してやろう。
さあ！
どうぞ〜

みんな期待してますよ〜

ほーら
ボロがいっぱい
結局何にもみんなに示していないのに自分の意見は正しくて自分以外は切り捨てると・・・

あなたはそういう人でしかも批判されるのが大の苦手でございます・・
と証明されました。
これからは荒らさないでね
よろしくお願いします！

>>634
妄想家って本当に頭悪いな。
>>632
>それでは妄想家さんのレスが役にたたないのか証明していただくためにレシピや手法を公開していただきましょう

「妄想家のレスが役にたたないのか証明」するなら
「妄想家のレシピや手法を公開」するのが筋だろ。

ボロがいっぱいなのはお前。
結局何にもみんなに示していないのもお前。
自分の意見は正しくて自分以外は切り捨てるのもお前。
批判されるのが大の苦手なのもお前。
と、証明されたわけ。

いいか、お前が妄想レスをつけないなら俺はお前なんかに相手にしない。
黙ってロムしてろ。

えっと、、、
こんなこと書き込む雰囲気ではないようですが、、、(^^ゞ

今夜７時〜のフジＴＶ系列（ＣＭヒットスタジオ〜）で、
ほんのちょこっと（１０秒ほど？）でしょうが、
地域の紹介ビデオに、私が映るかもしれません。

　＃残念ながら、たこ焼きではなく、
　　本業（民芸喫茶）のほうなので、スレ違いで恐縮なのですが、、、

久しぶりの全国放送ですし、
このスレ見ている方々とも、何かの他生の縁でしょうから、
お知らせさせていただきます。<m(__)m>

　＃湯原昌幸さんご夫婦と、
　　古い家（ウチ）の縁側でお話している
　　作務衣姿のヘンなオヤヂが映ったら、私です。＾＾

カットされてたら、ゴメンナサイ。

なしたこさん
映ってるといいな〜
たのしみにしています！

明るい話題が出てホッとしたよ〜

あれあれ！
妄想家の気違いがスレに常駐してやがるもんだから
なしタコ（77）さんの素性をバレないようにしてたつもりだったんですが(;^_^A
何にせよ本当の経営者の明るい話題は喜ばしい事ですね。

文章が支離滅裂でつながってないよ。

おれはちゃんと経営してますから。
勝手な妄想しないでくれる？
それに人を勝手に妄想家というならそれに見合う位のあなたが主張する自慢のレシピなり手法をみせてくださいってことなので、スジからいったらあなたが示すのがスジですね。

いままでいろいろダメ出ししてるでしょ。
ダメ出しするならその理由または根拠があるはずなのでそれを書いてください

多分反論してくるだろうから、今度からそのように話てください。

これ以上荒れるのは嫌なのでよろしく

よし！なしタコさんを録画してもらうように家族に連絡しなきゃ
楽しみだなぁ〜

>>622さん　荒れてきたから注意しなきゃ！それとも626,632は、622tと同一人物
だったら笑えるよな〜。マッチポンプだぜ。
それで、荒れても注意無しか。ふん、てめーが厨房か。

>>626も>>632も自分ではありませんよ。
常にスレに張り付いているわけではないので、
荒れて来たら即座に注意するというわけにはいきません。
一人で勝手に疑問を提起して、一人で勝手に結論を出して
その思い込みに基づいて「てめー」「厨房」呼ばわりですか。
はぁ・・・。

もうこのスレは駄目かな。

>>625
＞だからこそ、妄想家の適当なアドバイスに噛み付く奴がいても良いんじゃないか？
そうやってあなたが「妄想家」に噛み付くことで雰囲気が悪くなり、
荒らしのスパイラル状態に陥っていると思います。
そういうスタイルをとり続けている限り、やはりあなたは荒らしに限りなく近い存在だと思います。

あなたが指摘している「妄想家」の人たちも、
あなたがそういう罵倒をまじえたレスをしなければ
煽り返しはしないで済んでいるのが現状だと思いますよ

>>644
ってか貴方が「妄想家」と名指しされてた人でしょう？

>>645
指名レスはされていませんが、
ひょっとしたら自分も含まれてるのかもしれませんね。
ただし煽り返しには参加していませんが。

この２チャンネル自体が、
妄想みたいなのに
妄想の話して盛り上がってどーすんだよ（笑）
妄想のスレでも立ち上げて思う存分語りやがれ。

ちなみに煽り返ししてたのは私でーす。
なんか飛び火してるみたいだね

あんまり長居したくないんでまたね。
ルール作ってスレ立てた方がいいかもね。

わざと煽り返すってよりも本気で頭が悪いのが混じっていると思っていたよ

今日は、2：30〜8：00で、１１２００円でした。

昨夜は、５秒ほど画面を濁してしまいました。(^^ゞ
まぁ、
映っただけでもありがたいかな、と思っております。

みなさん、いろんな立場や状況などがあり、
成功の秘訣など、一概には言えないとこもあるでしょうが、
日本の最（西）果ての地にて、
（冬場だけですが）たこ焼きに精出して、
この家業の可能性に手ごたえを感じている
オヤヂが居るのは、事実ですので、
（私の場合、副業。ということはお含みおきの上）
今後、
開業の考える方の何らかの参考になれば幸いです。＾＾

もうこのスレは駄目かな
俺もそう思う。
だいたい、注意する書き込みを間違えてる。
まともな書き込みに、噛みついた奴を注意するのではなく、
噛みつき返した書き込みを注意してる。
移動販売してる人に、注意したのがよい例だ。

レシピを教えろとか、細かい収支を出せとか云った書き込みには注意しない。
レシピは、そう簡単に人に教えられるはずがない。
どんなレシピにしろ（美味いかどうかは別にして）、自分で考えたもの、
又、教えて貰ったにしろ、ネット上で公開できるはずがない。
自分で作り上げたレシピだったら、絶対にしない。
又、教えて貰ったものだったら、教えてくれた人に失礼だ
恩を仇で返す事になる。
収支を教えろなんて、人の財布をのぞき込もうとしてる輩。

こういった輩を放任しといて、荒らさないで下さいはないだろう。
張り付いてばかりも、していられないだろうが、
後でも注意すれば、公平感があったのに。
だから、間違われても仕方がないだろう。

もう、移動販売の人の貴重（か、どうかは各自の判断だが）な、
意見は書き込んでは呉れないだろう。

駄目にしたのは、、、

猫ひろし

>>651
荒らすなってば。

久しぶりに入りましたが、いまさら質問する状況ではないのかも知れないけど
教えてください。わかりません。悩んでます。
出来上がったたこ焼きを１０分程、放置しておくと、しぼんでなんとも情けなくなって
しまいます。ベーキングの量を増やしても焼いている間は膨らんでるのですが
やはり１０分程で丸いたこ焼きが、しぼんできます。どうすれば？
教えてください。

さらに詳しく書き込みます。
１０分位放置した、たこ焼きを箸でつまんでみると、空気が抜けるような、
中がスカスカの感じがします。
最初にたこ焼きをひっくり返すタイミングが焦げ目がついた位にひっくり返していますが
それでは遅い？

火は消してる？
うちの場合は、待ってる人がいない場合は
浅いめにかえして超弱火
待ってる人がいる場合は
強火で焼き上げる
こだわるんやったら、焼き加減を統一する

質問です。たこの仕入れが、やはり高く感じています。5キロで、6840円ですが、
他の仕入れに比べると・・・。味を守ることが、店の基本なので、冷凍や中国産にする気になれなくて・・。
皆さんは、たこは、どうれくらいで、仕入れているのですか？私の店は、毎日魚屋さんに市場から仕入れています。

>>657
冷凍や中国産で肉筋切り使用、だし汁ボイル何てどう？
料理好きの素人の意見なんでプロ向きじゃないかな･｡｡
でも旨いよ！

657さん
マダコ、水ダコ、あまだこ、岩だこ
どれですか？
産地は？

たこやきウマー

>>655
ベーキングパウダー入れるから当然でしょ
ちょっとはベーキングパウダーの特性を調べてみては？

>>655
１，粉の配合は？たこ焼きミックス粉を使ってるか。
２，自分で配合してるか。

１の場合　656さんの云う通り。
２の場合　熱を加えても、焼け縮みが大きい場合は、
　　　　　強力粉を増やせば有る程度解決します。
　　　　　但し、とろみ感は失われてきます。

>>657　丸なのか、きざみなのか？
　　　丸なら少し高い。きざみなら安い。（僕の仕入れと比較して）
　　　値段は店によって、かなり違う。
　　　決済方法にもよるし、足で探すかネットで探して、交渉しかない。
　　　と、思います。
　　　

すいません質問です。ウスターソースの味が好きなんですが、サラッと
してるから「たこ焼き」にソースがからみません。ウスターソースを「ドロッ」と
させるにはどうしたらいいでしょうか？アドバイスよろしくお願いします。

>>664
スターチ。

早速のレスありがとうございます。　
コーンスターチですね。一度使ってみます。使用方法はソースを温めないと
いけないのでしょうか？それとも常温でそのままウスターにコーンスターチを
まぜればいいだけなんでしょうか？質問ばかりでスイマセン。

>>662
強力粉？
うどんでも打つつもりか？
まったく解決方法になってない。

＞＞661＞＞662＞＞656さん　ありがとうございます。
粉は自分で配合し、銅板で焼いています。状況に応じて火加減をするのですか？
＞＞667さんの言う通り強力粉？は使用していません。とろみ感は失いたくはありません。
何とかとろみ感を失わず、縮みを防ぎたい。ベーキングパウダーの特性を再度
調べて見ます。

後、たこは　冷凍カットたこ（１カット５ｇぐらい）ブラジル産　１Ｋ１０袋入り９５００円（税別）
たこはこれでいいと思っています。

ちなみに、だし用の水はアルカリイオン水を使用しています。

ベーキングパウダーについて少し調べて見ました。調べて少し分かった事が
８０℃以上で炭酸ガスを多量に発生することが分かりました。だから、焼き中
に膨らむのも理解しましたし、焼き終わって縮むのも炭酸ガスが外に出てしまい
縮んでしまう。
なら、その炭酸ガスを閉じ込めておけばいい事のはず？閉じ込めておけれるものでしょうか？

>>669
>焼き終わって縮むのも炭酸ガスが外に出てしまい縮んでしまう。
間違い。
熱せられ膨張した空気が冷え、体積が元に戻るから縮む。

>なら、その炭酸ガスを閉じ込めておけばいい事のはず？閉じ込めておけれるものでしょうか？
最近、流行りの仕上げに油をかけて揚げるようなタイプだとある程度は可能だが
食感は今と別物になる。
求めているのが「ふんわり」なのか「外カリ中トロ」なのか「さっくり」なのか
はたまた強力粉を使って餅か団子のような食いでのあるタイプを求めているのか？
方向性を持って研究しないと迷宮でさ迷いますよ。

666
コーンスターチでも片栗粉でも浮き粉でもいいんじゃないかな？
水溶き片栗粉を温めたソースへ混ぜてみたら

みなさんお久しぶりです。
たこ焼き屋開店して１ヶ月半がたちました。（副業　営業時間13:00〜19:00）
多少知名度が出てきたのか平日で10000〜19000　日曜　25000〜29000
売れるようになりました。が・・いろんな経費を考えるとまだまだですね
とはいっても今はメニューがたこ焼き1本なのでどうやって売上げを伸ばすか
思考中です。（難しい＾＾；）

>>655
うちのたこ焼きも完成後10分も放置したらショボーンになります。
なんとか丸い状態を維持できないかといろいろ試行錯誤を繰り返しましたが
いい方法は見つかりませんでした。
強力粉を混ぜる方法や中力粉で作る方法は丸い状態を多少維持できるのですが
中のとろとろ感は失われてしまいますね。
ただ思ったのはこれってカリトロに仕上げるたこ焼きの宿命ではないのでしょうか？
うちではショボーンで見栄えが悪くなったら処分してます。
（冷凍して晩酌のおつまみにしたりしてますｗ）

なんの参考にもなりませんね。ごめんなさい

>>672
外カリ中トロのたこ焼きは時間が経過しても縮むのは少ないはずだが？
レシピが完成してないか、火を通しすぎか、センスが無いのかのどれか。

>>669>>672さんへ
保水性を保つ添加物（化学添加物ではない）が有ります。
それは結構な値段します。
それを、数パーセント加えると、有る程度改善できます。
材料屋で相談してみて下さい。（訳のわからん馬鹿がいますので、
敢えて材料名は伏せます）
あと、水（だし汁）と粉の割合ですね。
僕も、何十回も試行錯誤を繰り返しました。
皆さんも同じだと思いますが、悩んで、時間とお金を掛けたレシピ。
簡単には教えられませんよね。
それを、公表しろと云う馬鹿は、スルーしましょう。
ところで、強力粉で打ったうどん屋、何処にあるか教えて貰えませんか。

私は現在素人です。念のため。。。。

将来、たこ焼き屋をしたいと思っている人間です。
焼いた時直後の外カリ中トロ感は完成したのですが、やはり放置するとしぼんでしまいます。

これは名店と言われる所のたこ焼きでも同じような現象がでるようで、やむを得ないことなのかも知れません。
仕上げに油を振って、たこ焼きならぬたこ揚げ状態にするのも一つの手だとは思いますが、たこ焼きもどきに
なり果ててしまいますので、由としません。
今考えているのは、具の量を増やして見たらどうかと……。
タコに○○、●●を入れた焼いたらそれほど萎みませんでした。
冷めても食べられるのですが、一日置いたら中に綺麗に空洞が出来ます。

たこ焼きが冷めたら萎む、これはある意味やむを得ないものかと……。
私は多少の萎みはやむを得ないと思っているのですが、逆に外カリ感を維持するのに苦労しています。

皆さんありがとうございます。
私が読んでいて思うのは、まず、外カリ中トロならば完成後、縮まないと思います。
私の悩みのところは、外が少しだけカリで中がトッッローと出来上がったたこ焼きが
縮まない為の方法を探してます。

再度676の続きです。
674さんの言うとおり再度この疑問を粉屋さんに相談し作成してもらってみます。
今のたこ焼き粉も、そこで、オリジナル粉を作ってもらった事がありますから。

たこ焼き機の下って銅板が普通なんやろけどさ、石とかでもええん？熱に耐えられるか心配

http://www.ihot.jp/?heichan

あとさ 銅板て何処に売ってるん？

>>678.680さん
大阪だと道具屋筋に行けば、簡単に手にはいる。
その他だと分かりません。
本屋に行って、美味しい粉もんを特集した雑誌なり本があります。
その本の広告を見れば、例えばたこ焼き教室の広告が出ています。
とりあえず、そこの問い合わせすれば、総て解決（多分）します。
>>667さん強力粉のうどん屋さんを、教えて下さい。
近所のうどん屋に聞いたら、笑って相手にしてくれません。
是非教えて下さい。

>>674
>>保水性を保つ添加物（化学添加物ではない）が有ります。
>>それは結構な値段します。
十分過ぎるヒントです。上記の説明で商品はピンときました。
結構高めの材料なのであえて使わないようにしてました^^;
ありがとうございます。早速試してみたいと思います

うどんはたしか中力粉だったような気がします

銅板は道具屋でどこでも取り扱ってるよ。
インターネットで探したらいいんじゃない。
あと、若○たこ焼き教室とかは以外と人に教えれるほどノウハウがないんで気をつけて！（卒業生です。入ってみてびっくり）
材料メーカーの教室もある程度のノウハウはあるけど毎日焼いているたこ焼き屋のノウハウにはかなわないな

銅板はすぐに見つかりますよ。私もインターネットで、たこ焼き　銅板　でぐに
出てきます。私はちなみに　甲○製作所でネット注文しました。そこは、本当に手作り
の銅板みたいでとても気に入ってます。

どっちの料理ショーでも紹介されたとこね。
値段はどれくらいなの？
どこらへんが気に入ってるか教えてほしいな〜

参考までに
ttp://www.kk-take.co.jp/sub15.htm

寒天っていま品薄で高いんじゃなかったっけ？

うどんのレシピで薄力粉と強力粉を混ぜるのは
よくある事みたいですよ。

たこ焼きの生地で水が多い生地と、水の割合が少ない場合とでは、たこ焼きの出来上がりは違いますか？

>>690
水よりだし汁使うべし 手抜きするなよー

だし汁に味の素をたっぷり入れてみろ。
売れてるたこ焼き屋はどこでも使ってる方法だよ。

>>692
どんな味になるん？

http://suzuken.webin.jp/
これは？

どの粉をどの分量で割るかが問題ですからね。
このスレには強力粉を加えろって猛者までいる。

>>691
表現不足でした。もちろん、だし汁です。

因みに、食感がもちもちしている所のたこ焼きは、必ず強力粉が入ってます。
大玉で、沢山焼いていて、焼き台の上でほっとけるのはの、
強力粉のお陰です。焼け縮が少なく、長く置けるのです。
例えば、パン等は焼き上がりから、大きさが変わらないのは強力粉だからです。
市販のミックス粉の中には、全部調べたわけではないですが、
強力粉が入ってます。

>>697
勘違いされてるみたいだけど、強力粉が入ってるからもちもちってのは違うんです。
粉に入ってるグルテンをどのように引き出した生地なのかで、
もちもち感がでたり、さらっとしたりするんですよ。
何でも入れればいいってものじゃないんです。

また強力粉が多くなるともちもち感がでるでしょうが、
加熱の際硬い生地になる事が多く、食感が損なわれることが多いです。
強力粉を入れるなとは言いませんが、入れる量、混ぜ方、塩分糖分量、
水分量などでまったく違う生地になりますので、試行錯誤が必要です。

まあそれで出来上がってるのがミックス粉なんでしょうがね・・・ｗ

たこ焼きに強力粉って関係あるのかな？
薄力粉と比べグルテン含有量がかわるだけで、水分の多いたこ焼きの場合はグルテン形成に効果を発揮しないとおもいます。
だから強力粉でも薄力粉でも多少のネットリ感が違うだけでおなじだとおもうな。

>>697
パンも焼きあがりから縮む。
ついでに酵母を加えて醗酵させたパンを例に喩えるのは間違い。
市販のミックス粉で強力粉が入ってるのなんてあるのか？
成分表示には小麦粉で十分だと思うが？
何にせよ証拠をアップしてよ。

＞＞699
そりゃもちろんたこ焼きに強力粉と薄力粉との違いはあると思う。
グルテンの量が違うし、その代表例はパンのもっちり感やうどんのコシであり
そのグルテンを、でしゃばってほしいか、ほしくないかで、違いはある。
まあでも、そのグルテンは粉の中にそのまま入っているのではなく
ある作用によって生まれるんだけどね。

お店の宣伝とかってどうやってやればいいと思いますか？

>>702
正攻法ならチラシ。
新聞に折り込むか、手で配るか。
開店サービスはケチってはいけないらしい。
最低でも半額、場合によってはチラシ１枚で１パック無料。
マスコミを使うという手もある。
テレビより活字媒体がいいそうだ。
かつ新聞よりも雑誌。
ただしそのためには食いついてもらえる特長が必要。

なるほど、雑誌に載せてもらうためには掲載してもらえるように売り込むんですか？

>>704
無料招待券と店の全景写真、メニュー、メニューの写真、紹介文などを同封して、
掲載してもらいたい雑誌の編集部宛てに送る。
一週間やウォーカー、食べ物情報のページがあるファッション誌など、
女性がよく見る情報誌がいい。
男性がターゲットの雑誌では効果は薄い。

いや〜>>698さん歯ごたえのある、本当にご返事ありがとう。
今まで、見当違いの反論、根拠のない中傷ばかりで嫌になってました。

勘違いはしてません。ただ、これから始めようとしている人に、
少しばかりの、拙い知識からヒントでも、と思って書き込みしました。

粉の事はこれぐらいで、
広告の事ですが、店の開店と同時にチラシなど打たないように。
有る程度、お客さんを裁けるように成ってからでないと、大変です。
それまでは、プレオープンと言う事にして、スタッフも慣れてきた所で、
グランドオープンしたほうが、いいですよ。
フランチャイズに入るなら別ですが。

>>701さん。貴方はグルテンどうしてます。
僕は一日数度に分けて、粉を溶いてるのですが
忙しく売れてる日、暇で売れない日、
味が変わるのが辛いのです。

何とか解消法はありませんか。

＞＞707さんへ。
正直、私の所もグルテンの扱いについては悩んでいます。やはり生地としては２〜３時間が
いいと思っていますが、移動販売ではなかなか難しい。とりあえず解決策になるかは
別として明日、粉屋さんと相談する予定です。今の対策としては、そのグルテンの作用を遅らせるＢ.Ｐなどや、そのグルテンを
活かす為の塩、殺す為の砂糖二つの配分量について研究中です。やはり同じ味、同じ食感で
提供したいですよね。

本当に強力粉をブレンドしてるタコ焼き屋があるのでしょうか
わざわざ質感を下げるメリットがわかりません

>>709
どうせ妄想のたぐいだから気にするな。

そうですか安心しました
実は以前に強力粉のブレンドも研究した事がありますが
その時にどれだけ強力粉の比率を下げてもゴムのような食感になり
馴染みの店で話したら
もち米で鮨を握るようなものと笑われました
ここで強力粉のブレンドが当たり前に語られているのに驚きましたが妄想なんですね

強力粉入れるなら片栗粉、上新粉だな
入れるとトロトロになるけど、カリカリになりにくく丸めにくいんだよねぇ
おまけに良く混ぜないと沈殿する上、何度も混ぜるので生地の質が変わる
結果、普通に出汁と薄力粉、卵とその他粉類をさくっと混ぜて小分け、
冷蔵保存の上使う分づつ出したほうがむらが少ない

ギョウザに水入れるだろ？
そうするとギョウザの皮についた打ち粉に使った片栗粉が溶けて、
ギョウザのまわりでカリカリのおこげになるんだよ。
あれはうまいよな。

カリカリのハネ付餃子にするには小麦粉を薄く溶いた水入れるんだけど・・・
片栗粉でもできないことないけど、すげー時間かかるｗ

>>714
うそん。
わざわざ片栗粉増量にしてまでやってるのに。
小麦粉のほうが簡単なの？
次んときはそれでやってみる。

そうですね
フワリとした食感が決め手のタコ焼きに
強力粉を加えるのは無意味です
わざわざケーキ用の上質の薄力粉を使っているのに
価値を無くすのか不思議でした
市販のミックス粉には強力粉を使っていると書かれていますが
少なくとも私の周りで販売してるプレミックス粉には
強力粉を加えている表示は見つかりませんでした

２店舗厨自身が言う「見当違いの反論」、「根拠のない中傷」は彼の事だからな。
彼はこれから始めようとしている人に、
間違った知識（妄想）で混乱するように書き込みをしてる。
知識・経験の足りない者が物知り顔で嘘（妄想）を
あたかも真実であるかのように書くのは、これから始めようとする人にとって迷惑以外の何者でない。

以後、彼がとるべき行動は今までの嘘を認め、全ての人に詫び、死んで責任を取る事だ。

まーた始まったよ。
おとなしくしてろって。
最近ずっとおれは書き込みしてないから

全くだ。＞＞７１８に同感。虚々実々は匿名性だからしかたない。
その中で、自己責任に於いて取捨選択すればいい。
そうでなければ、教室行くなり、弟子入りすればいい。
一人正義の味方みたいに、振る舞いたかったら、
それこそ、絶対美味いレシピ公開しろ。
あ〜あ、こうして荒れてゆく

>>717さん美味しいレシピお願いします。

それがいい。所在地店名レシピを公開してください。
虚々実々の迷路から抜け出せます。
ニートだの厨房だのと、罵り合いをしなくてすみます。
近所の方は食べて検証、遠くの方はレシピで検証。
お店も繁盛します。
分からないことや、疑問も直接聞けます。
後は、地域性や自分好みで、アレンジすれば良いだけ。
>>717さん是非お願いします。
皆さんからも、おねがいしてください。

>>718
いや、お前を２店舗厨と呼び否定してたのは俺なんだが。

頭が足りないせいで自分のレシピを公開する文章になってたのは笑ったが
そもそも>>632で他店のレシピ公開を強要したのはお前（違うのか？）
>>674では
>公表しろと云う馬鹿は、スルーしましょう。と、自ら馬鹿を認めたのもお前（違うのか？）


>>662で強力粉を混ぜるアドバイスをしたのもお前（違うのか）
>>674で
>ところで、強力粉で打ったうどん屋、何処にあるか教えて貰えませんか。
と、なぜかうどん『屋』に妄想変換したのもお前（違うのか）
>>697で
>食感がもちもちしている所のたこ焼きは、必ず強力粉が入ってます。
>市販のミックス粉の中には、全部調べたわけではないですが、 強力粉が入ってます。
と、妄想を繰り広げたのもお前（違うのか？）
しつこく、>>681で
>強力粉のうどん屋さんを、教えて下さい。
>近所のうどん屋に聞いたら、笑って相手にしてくれません。
と、自作自演で粘着したのもお前（違うのか？）
ま、うどんに関しては
>>683>>689で間違いを指摘されて沈黙
強力粉を混ぜるのは
多くの書込みで否定され完全沈没したようですなｗ



>>717
>知識・経験の足りない者が物知り顔で嘘（妄想）を
>あたかも真実であるかのように書くのは、これから始めようとする人にとって迷惑以外の何者でない。
まったくの同意だが「死ね」までは言いすぎ。
あくまでも否定すべきは妄想家の書込み内容と人格でしかない。
存在程度なら大きな心で許してやりましょう

>>719ｰ720は718の自作自演にしか見えない

まあまあ、確かに妄想家は
>>632で
>それでは妄想家さんのレスが役にたたないのか証明していただくためにレシピや手法を公開していただきましょう
と、自作自演をしてますね。
この書込みが妄想家本人である事は>>634の対応で明白なんだが
それならば「妄想家さんのレスが役にたたない」ではなく、
「自分（妄想家）のレスが役に立たない」と書き込むべき。
>みんな期待してますよ〜
の「みなさん」も妄想家の自作自演を予定してたのでしょう。

二人の基地外が煽りあっているスレはここですよ。

>>722
失礼しました
あまりに妄想家の悪事が目にあまったため
遠慮なく叩いてしまいました

>>717.7272あなたは、妄想家を叩きたいんでしょう。
叩こうと思えば、ちゃんとしたレシピを公開するのがが一番でしょ。
人の事あれやこれや詮索して、結局荒れてしまった。
発端は、強力粉の事ですよね。
使うか、使わないかは、自分で検証すればいい事。
それを否定して、死ねとまで云うには、
貴方にそれだけの根拠があるから言える事。

722であなたは、人の書き込み、若しくは他の人の書き込みを
色々詮索ばかりして、たこ焼き自体の持論は展開してない。
721さんがいうように、貴方のたこ焼きのレシピとまでは云いませんが、
それなりの意見はないのですか。たこ焼き屋はした事有るのですか。

昨日、粉屋さんと打ち合わせをして、グルテンのまったく入ってない粉があり、それを少量
入れる事により縮みを解消してくれるかも知れないという粉を教えてくれました。その粉の特徴が高粘度、高吸水で汎用性のある焙焼小麦粉です。
それにより、今の食感を残せる可能性があるとの事でした。ただ、うちはだし汁の
量が多いかもしれないので一概には？？ですけど。後、それに近い山芋粉を混ぜたのですが全然よくない。
食感が死んだ。その粉が最終手段なのかなー？？

ここは妄想家が強力粉を使ったレシピを公開するべきｼﾞｬﾏｲｶ?
それが>>632の責任をとる事になるし
美味ければ妄想家なんて呼ぶ奴はいなくなる

みなさん、私と729の言い合いに巻き込んでしまってすみません。
729と私にかんしては完璧に無視して話しを進めてください。
私もコメントは書きませんし、見させてもらうだけでも参考になる部分があるので進めていってください。
ちなみに強力粉の話しには私はいっさい参加してません

>>730
レシピ公開するさせられる流れになってから言い逃れても無理。

レシピを丸ごと出せとは言わないけど、
ここまで自己主張したんだから、
骨子というかキモの部分だけでも公開してもらいたいね。
それに信憑性があればもう誰も文句言わないと思うし。

>>728さんありがとうございます。
早速に、材料屋と話をしてみます。
僕が使ってる、材料屋は少し頼りないので、時間が掛かるかも知れません。
結果が出たら、お知らせいたします。ありがとうございます。

>>730さん　正義の鉄槌を振り上げといて、それはないでしょう。
そんなんでは、別の妄想家が現れて勝手な事言って荒らしてしまうのです。
このままでは、貴方自身が妄想家になってしまいますよ。

レシピなる物は、絶対的な物はありません。
100人の客がいれば、100人が美味いと言う事はありません。
僕は６年たこ焼きで飯食ってますが、その間、鮹そのもの変更
生だこから冷凍鮹まで、色々使いました。
ソースは。甘いのから辛い物まで色々作りました。
粉のふるい方まで変えました。当然粉の配合に至っては、
何回変更したか覚えてません。

百軒のたこ焼き屋が有れば、百のレシピが有ると言っても過言ではありません。
それを、貴方はあたかも正義の鉄槌を下そうとしたのです。
沈黙で、許されるはずもありません。
潔く732の言う通りに従うべきです。
それとも、たこ焼き屋をした事無いのですか。
無いのなら、無いと正直に言うべきです。

>>734
>百軒のたこ焼き屋が有れば、百のレシピが有ると言っても過言ではありません。
>それを、貴方はあたかも正義の鉄槌を下そうとしたのです。
>沈黙で、許されるはずもありません。

この意見激しく同感。
上で偉そうに騒いでる方がどんだけ繁盛してる店やってんのか分かりませんが、
言い方が横暴すぎたね。
見ててイライラしたよ

>>734>>735
おいおい、まだ自作自演で言い逃れるのかよ。
往生ぎわの悪い奴だな。

強力粉を使ったミックス粉か美味いレシピを出せば反論できるじゃないか。
簡単だろ？

＞＞733さんお互いがんばりましょう。
明日から私のところは、だし汁の分量の違いと自家製の揚げ玉の量を変化させ出来具合をみて、
その後、そのグルテンが入ってない小麦粉を使って変化を見てみます。
また、ご報告いたします。

ありとうございます。
結果楽しみにしてます。僕の方も、材料屋のケツ叩きます・

>>722さんここまで来たら、別のスレに移った方がいいですよ。
貴方にはこのスレは荷が重すぎます。たこ焼き屋を経営して無い分、
説得力に欠けるし、なにぶん貴方自身が妄想家なんだから。

これからは、素人の思いつきや、初歩的書き込みや、冷やかしの書き込みは
完全スルーします。真剣にたこ焼きをしたい人だけ、参加して下さい。
僕が始めたスレではありませんが、プロ。若しくはプロを目指す人の、
質疑応答のみを受け付けます。その他は、スルーして下さい。
皆さんも、荒らし的な書き込みには、毅然と立ち向かって下さい。
なしたこさん。特におねがいします。　貴方が中立的な立場なので、
伏してお願いします。

負けず嫌いの馬鹿が二人で、
お互いを荒らし呼ばわりして相手にするなと呼びかけてるね。
お前ら面白すぎる。

>>741
質問です
あなたは以前にミックス粉には強力粉が入っていると書き込みをした人ですね？
では強力粉の入ったミックス粉の製造元と商品名を教えて下さい
ついでに強力粉を使った美味しいレシピも公開して下さい

>>741
自治厨乙
スルーも何も最初から相手にしない人は相手にしてないし、
意見に対しての意見であって荒れてる訳でも、荒らされてる訳じゃないだろ。
自治厨気取るなら自分でサイト開いてそこに誘導すりゃいい

お前の書いてる内容は非常に馬鹿げてる。

>>742
それができないから荒らしてるわけだろ
ミックス粉には強力粉が入ってるとか、繁盛店でも使ってるとか
妄想で書きなぐって指摘されたら相手を荒らし扱い
これじゃ二店舗目を計画とか６年営業してるってのも信じられるはずがない
741は妄想家と呼ばれて何の不服があるんだ？

故意に下げられているかもしれないので上げておくｗｗｗ

一気に静かになったな

久しぶりに、このレス見てのですが、何故皆さん、営業？時間にＰＣ稼動しているのですか？
まだ、開業していない人だからですかね？
粉の配合は、その店の命です。こんなところに書き込みすることを求まるほうが、？です。
私の店は、オリジナルです。普通の小麦粉に、あとは・・・・です。
このレスで、商売している方は、おられるのですか？

>>747
どれだけ妄想家の自作自演が多かったかを物語る。
ちなみに>>748も妄想家の自作自演だったりするわけだがw
強力粉を使ったミックス粉ぐらいなら晒しても問題はないはず。
それができないのが恥ずかしくないのか？

こんなことを書き込みたくないんだが…

俺は素人。
このスレは実にありがたいスレだと思うよ。
色んな意見があるが、俺は自分で選択して勝手に判断している。

俺の基準は車での移動販売は不可。
１号店を出してから後のことは考えない。
２号店なんか恐れ多い。

日々１万前後のの利益が上がったら御の字だと思っている。
これがまずの目標。
月で２５万ほどは儲けたい。

儚い希望です。w

荒れるのはわかるけど、おかしいと思ったらスルーしたらいいのと違う？。

素人の俺でもレシピなんか出す気ないし、教えてくれと言うのも恐れ多い。
でも、時々この板で教えてもらうレシピのヒントは実にありがたいと思う。

俺がネット検索で最初に行き着いて見つけたレシピはこれ。
http://hccweb.bai.ne.jp/~hcg79101/tako.html

これを基本に色々配合を変え、今や出汁も粉の配合も全く違うものになってしまった。

ねえ………。
みなさん、マターリと行きませんか。

>>750
>>744と一緒で相手にしていない人は最初から相手にしてない

それにしっかりした書き込みに対しては真摯な意見交換されている
逆に実の無い書き込みには反論やら議論されて、それこそ良いスレになってる

これくらいで荒れてるとか言う奴は他の板行ってみろ
まだまだここは生ぬるいｗ

>>750
自作自演をする時は書き込む時間も注意しよう
強力粉を使ったレシピを一生懸命に探した結果、
浪花太郎氏のサイトに辿り着き方向転換か
たこ焼きのレシピを探す時に最初に役立つサイトだ
いちいちリンクを貼るのがおかしい

>俺は素人。
潔く認めたのは評価する
後はスレを荒らした謝罪をすればよい。

>>751
了解。。。

馬鹿は無視するに限る。

>>753
無視してないじゃん。
それは煽ってるのと一緒。

>>754

アハハ。。。。。
これで御勘弁を……。

http://sug.s74.xrea.com/mt/archives/sarudemo1.jpg

748＞の書き込みですが、たこ焼き経営していますよ。数年前までは、
伊藤園で、ビジネスマンしていました。体調を崩して、自分の店に・・。
いろいろあります。粉の配合は、まる秘です。昭和28年から、同じ場所で、営業しています。
長いのが、いいとは、全然思っていません。

失礼します。私は無知な素人ですがどうしても将来的には
たこ焼き屋を開業したいと思っています。
もちろんこれからいろいろ勉強したく思ってます。
そこで質問なんですがたこ焼きの原価についてどなたか教えていただけないでしょうか？
以前大阪の方で10個入りでたしか350円くらいのたこ焼き屋を見かけたので
ちゃんと利益がでてるのか不安に思いました。だいたいでいいのでよろしくお願いいたします。

その店が、本業であるかの問題です。利益は、出ますが・・・。
店舗の費用も、ゼロなのかも知れません。今の相場は、1個50円ですかね。
かなりのお客さんをさばかないと、いけないので・・。計算上　きびしいと思います。
どの店も、利益がないのに、安くする必要はないと思います。あとは、周辺との相場の問題だと思います。
今日も、仕事があるので、夜しかＰＣ起動しません！

>>757
無知な素人って言葉は便利だな
2chに書き込みする手間があるなら、自分なりに調べてみろ
ネットに繋げる環境があれば、たこ焼きに関する物全て通販できる
その上でここに書き込みすれば、原価が高い安いを判断してくれる人がいる
FCするなら教えてチャンでいいだろうけど、何もせずただ教えろじゃ
開業しても将来性は見込めないぞ

以前　たこ焼きの粉の件で、強力粉の話が出ていましたが、私自身、自分の店に戻り、
まだ、数年で、普通に日清製粉の粉を仕入れていたので、それが、当たり前で、あまり気にしていなかったのですが、
親から、これは、代々仕入れているものだと聞きました。グ−グルで、検索をしても、その品名がないのです。
強力粉であるのは確実なのですが・・・。また、調べて見ます〜。

>>760
ん？要するに現在たこ焼き屋を親から引き継いでて強力粉でたこ焼きを
作っているということでいいのかな？
商品名がないってことはミックス粉の可能性はないっすか？

昭和28年からだっけ？
メリケン粉の時代だね〜
当時から日清製粉にある強力粉なら国産じゃない
ましてやミックス粉の可能性は０だ
その代々仕入れている商品名を晒せば解決する
妄想じゃないなら晒せるよな

申し訳ないですが、商品名は、秘密です。25キロ入りをだいたい、10袋仕入れています。
商品名は、当時と変わったらしいですが・・。いろいろな仕入れ先に支えられているので・・。
まだまだ、毎日　たこ焼きの仕込みをしていますが、いろいろな発見があり楽しいです。
妄想ではないですよ。けっこう有名店だと思います。家族のまる秘は、やはり大事だから！

なるほど、なるほど
商品名は言えないが、検索してもヒットしない秘密の粉があり
何十年も使っているが商品名はコロコロ変わり
その秘密の粉は間違いなく強力粉だと…
なるほどなぁ〜

そりゃ家族全員で秘密を守らないといけないなぁ〜
いやいや、妄想とは思ってませんよ
ただ、見えない物が見える病気で
その症状が悪化したので前職を退職されたのでしょう
色々な板が２ちゃんねるにあるから
その症状にあった板で相談された方が良い
この板じゃ貴方の対応は難しいと思うよ

>>764
煽らないでものが言えないのか？

『たこやきソング・グッズ』プレゼント!

http://www.taconon.net/menu/audition/oubo.html

日本も広いんだから強力粉を使った歯応えがあり腹持ちの良いまるで餅か団子みたいな
たこ焼きが人気の地方があるかも知れない。

すいません。説明不足で。粉は、過去に一度だけ商品名が変わっただけです。
どのたこ焼き屋でも、粉の配合・ソ−ス・その他の材料には、こだわりがあると思います。
たこ焼き屋でも、ビジネスでも基本は同じですよ。働くということは・・。
あまり、人の悪口を書くのでなく、建設的な意見を言うべきでは・・。
味を売らないのも、こだわりです。やはり、自分の店の評判落としたくないので。

http://i-bbs.sijex.net/imageBoard.jsp?id=g5g5g




変態のための変態サイト

>>768
商品名とかはどうでもいいんですが、本当に強力粉なのですよね？
で、ここからが重要なんですが強力粉がメインの生地なのですよね？
（２５ｋｇを１０袋も仕入れているところからしてそうと判断）

それで人気たこ焼き店か・・・一度768さんのたこ焼き食べてみたいですね。
私はカメリアやスーパーキングを使って生地作りにトライした経験があります
がまったく失敗でした。
薄力粉と割ることによって多少マシなのができたこともあるんですが、冷える
と最悪な状態になりました。

強力粉を250キロなんて妄想だよw

７６８では、ありませんが、察するに
強力粉も入ってる、独自のミックス粉だと思います。
250kgというのは、粉屋に配合させて、
一度に発注してる数量という事だと思います。
だから、検索しても出てこないのです。
隠し隠し、書き込みをしてるだけだと思います。

何度も、すいません。粉25キロを1カ月に10袋仕入れているということです。
完全なオリジナルの配合です。このレスは、長く書き込みすると、受付ないので・・。
いつも、言葉たらずで・・。強力粉です。一店舗だけなので、1ヶ月に250キロ使用しているので、
まずまずたこ焼きを売っていると思います。店舗数多いなら、そうでもないと思いますが・・。

１ヵ月で250キロね。
約5000舟以上だね。
週イチ休みで日に平均200舟か。
昭和２８年創業の老舗なら検索すればわかるだろうな。
ちょいと調べてみよう。

駅前でも100売れたらいいほうなのに200とはびっくりだな

強力粉を使っているなんて書かなきゃ老舗二代目の妄想も許して貰えたのに。

焼縮みの解消に少し、光が見えました。
粉業者との打ち合わせもし、何度も試した結果、外カリで、中が超トロと
完全ではありませんが焼き縮みを防ぎ、理想のたこ焼きが完成に一歩近づきました。

二百とかありえないな。
駅前でも百は無理だろ！

昭和２８年創業　たこ焼き屋

この２つで検索したらけっこうな名店がビットしたが……。


これマジなの?

いや、駅前で100って無茶苦茶少ないよ？
350円で売ったとして35000だよ？
材料費、地代、人件費、光熱費、雑費etc考えたら利益少ない。
勿論、乗降者数にもよるけど、２万規模なら150は売らないと。

マジ？自分の知り合いの店売れても80ちょいって言ってた・・・・赤字なのかな。

うちの店は土日は100ぐらいは余裕でいく
自慢じゃないけど繁盛店ではないと思う
よく売れる店やったら
2、300は出ると思うけど・・・・

>>777さん
良かったですね。こっちはようやく明日資料が入ります。
サンプルが届くのはもう２〜３日掛かりそうです。
負けずに、頑張ります。

私も、駅前で、100では、あかんと思います。それでは、駅前でしないほうが、
いいと思います。たこ焼きだけで、勝負するなら、かなりの数をさばかないと経営できないと感じます。
2月は、天気の関係や、その他いろいろな要因で、苦戦中です。3月の準備の追われている日々です。
仕事します〜。

>>781
勿論、材料費とか家賃にもよるんだけどね。
自分で仕入れて原価３割程度で抑えればやっていける。
けど日販平均100で４割超えるときついね。
店主の利益はアルバイト並みかそれ以下。
10〜13時間労働で一万ちょい、ボーナスなし。めちゃ心労たまる。

駅前の家賃はイートインの小さな店で10〜15万くらいで押さえたい。
テイクアウトオンリーでも10万前後なら勝負できる。

今はたこ焼きやは難しいよ。チェーン店がたくさんあるしね。
一昔前なら月500万超えてた大繁盛店が、今は売り上げ半分なんてザラ。

>>785
また毛が三本少ない奴の妄想だよ
>10〜13時間労働で一万ちょい、ボーナスなし。めちゃ心労たまる。
お前は何時間営業するつもりだ？
駅前の店だからって朝から開ける必要はないし、
終電過ぎて開けてる意味もない。
大方の仕込みも前日の暇な時間にできる。

【祝開港】神戸空港開港記念、機内食に「明石焼き」登場
http://hobby7.2ch.net/test/read.cgi/airline/1140586647/l50

>>786
すごい過敏な反応だなw　
余りに初歩的なことを声高に語ってくれるので論破する気も失せるよ。
バイト君じゃないんだから店が終わったらも帳簿付けだとか面倒は続く。

俺の店が駅前だとしたら間違いなく夜はアルコールを出すね。
周りも閉まる商店街じゃないだから、せめて１１時くらいまでは閉められない。
ただでさえたこ焼きは単価低いんだ。売り上げは千円だって多く欲しい。
大体、駅前の高い家賃払っているのに一日１０〜１３時間程度の労働
が当たり前じゃない時点で余裕ありすぎ。
あんたの店はよほど儲かってるんだね。冗談抜きで羨ましいよ。

>>786
本業でやるなら一日１０〜１３時間程度って普通に働くと思う。
本当にたこ焼き屋やってる人？

784＞の書き込みですが、営業時間は、8時間ぐらいだけれど、お客が来るのなら、
時間は伸ばしたいのが、本音です。1000円でも、1円でも、売り上げは欲しいです。
家でも、仕事をしているし、仕込みの時間もあるので、ほとんど仕事のような気です。
ぜんぜん苦痛でないけれど。企業では、15時間程度労働していたので・・。
こだわりを大事にして、自信のあるたこ焼きで、勝負だよ。

>>788
ｹﾞﾗｹﾞﾗ
論破されて泣き声が聞こえるレスで笑っちまった。

バイトと違い時間給じゃないから 帳簿付けや仕込みの面倒は営業時間の暇な時間にする。
ま、こんな事は事業者じゃない君には分からないだろうな。

>俺の店が駅前だとしたら間違いなく夜はアルコールを出すね。
アルコールを出す店と、テイクアウト中心の店じゃ
造りも価格設定もアイテム数も違うが
バイト経験もない奴じゃわからないよな

>周りも閉まる商店街じゃないだから、せめて１１時くらいまでは閉められない。
よほどのノロマじゃないなら後片付けは30分もあれば充分。
１３時間働くなら朝１０時からか〜
午前中から歯に青海苔つけたい田舎者ってどこにいるの？

>ただでさえたこ焼きは単価低いんだ。売り上げは千円だって多く欲しい。
経営者にとって休む事は働く事と同じだけ大事。
客がいて売上が見込めるなら営業時間の延長はやぶさかじゃないが
来るかわからん客を待つだけの無駄は避けるのが正道。
もちろん、バイト経験もない引き籠もりの君に理解は不可能だな。

>大体、駅前の高い家賃払っているのに一日１０〜１３時間程度の労働
>が当たり前じゃない時点で余裕ありすぎ。
自営業者で余裕がないのは能無しの証。
継続こそが力。
ま、君のような虫に言っても仕方がないな。

バイトと違い時間給じゃないから 帳簿付けや仕込みの面倒は営業時間の暇な時間にする。
ま、こんな事は事業者じゃない君には分からないだろうな。

おいおい、レジ閉めと釣り銭補充とかは当日すますぞ？
そんないい加減な考えでよくやっていけるな？　
あんたがバイト君や妄想野郎じゃなくて（リアリティ皆無だが）
本当に事業者なら俺より格上なのは確かだ。
俺は自分の店に四苦八苦してる。他店舗経営もできないしな。

ＦＣでも展開してるのか？　机上の空論でコンサルでもやってるのか？
潰さないために必要な個人経営の柔軟性がまったく感じられない。
せめてさ、凡人でも参考にできるマシなこと言ってよ？

一つだけいわせて貰うが、このスレは開業を目指すスレだろ？
あんたのご意見の何処に開業に役立つ意見があったよ。
まんたみたいなスゴイヒトがここにいる理由が虫にはわからん。

まんたって何だよorz　
ま、あんたって書こうとしたんだが怒りのあまりチェック忘れた。
冷静になると、791氏にも住人にも申し訳ない……
マジですまん、言い過ぎたし消えるわ……

↑やはっぱり
たこ焼き屋＝低学歴
って感じやな
同じ職業の人間として悲しいな

資料が届き、読んで吃驚しました。
天の助けかと思いました。
教えて頂き、本当にありがとうございます。
読んだ後、ワクワクしましたが、
次の瞬間、組み合わせが四の四乗有る事に気付き
呆然としました。
まあ、何とか勘を頼りに２５６通り迄進まない事を祈ります。
結果が出ましたらお知れせいたします。
ありがとうございます。