【刃物】-【研ぎ/研磨/砥石/sharpening】23ｽﾄﾛｰｸ目
952 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 20:21:05.64 ID:dDagYrw4
洋食をだすレストランのシェフでも、包丁を天然砥石で仕上げてる人がいるよ
953 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 20:22:59.00 ID:PFEtCZcQ
先日購入した、以下２つの刃物を、産毛を剃れる程度に研ぎたいと思っています。
gerber machete
ttp://www.gerberuk.com/index.php/product/id/151
cold steel bushman
ttp://www.coldsteel.com/bushmanseries.html
★以下の情報を知りたいと思っています。
・産毛を剃れる程度に研ぐために必要／オススメな砥石
・同じ刃物を持っている方の、コレで研いでます（このぐらい切れるようになります）
現在、砥石は百均の砥石しか持っておらず、マシェットの方は購入時時点で全く切れなかったので研いでみたのですが、
かろうじて（半分破きながら..）コピー用紙を切れる程度までしか、切れるように研げませんでした。。。
bushmanの方は購入時時点でコピー紙が切れる程度には切れたので（研いだら現状より切れなくなりそうなので）研いでいません。
百均の砥石（中目#240、荒目#120）
ttp://item.rakuten.co.jp/mantenpuraza/ekokin166/
これまでステンレス包丁（これも百均）や鉈（165mm;片刃）を研いでいた分には、
親指の爪に刃がかかる、コピー紙を切れる程度には、切れるようになっていたので、このぐらいがこの砥石での限界なのかなと考えています。
マシェットの方は、刃渡りがあることによって砥石との角度をうまく保てていないのかも知れないと思っています。
よろしくお願い致します。
gerber machete
ttp://www.gerberuk.com/index.php/product/id/151
cold steel bushman
ttp://www.coldsteel.com/bushmanseries.html
★以下の情報を知りたいと思っています。
・産毛を剃れる程度に研ぐために必要／オススメな砥石
・同じ刃物を持っている方の、コレで研いでます（このぐらい切れるようになります）
現在、砥石は百均の砥石しか持っておらず、マシェットの方は購入時時点で全く切れなかったので研いでみたのですが、
かろうじて（半分破きながら..）コピー用紙を切れる程度までしか、切れるように研げませんでした。。。
bushmanの方は購入時時点でコピー紙が切れる程度には切れたので（研いだら現状より切れなくなりそうなので）研いでいません。
百均の砥石（中目#240、荒目#120）
ttp://item.rakuten.co.jp/mantenpuraza/ekokin166/
これまでステンレス包丁（これも百均）や鉈（165mm;片刃）を研いでいた分には、
親指の爪に刃がかかる、コピー紙を切れる程度には、切れるようになっていたので、このぐらいがこの砥石での限界なのかなと考えています。
マシェットの方は、刃渡りがあることによって砥石との角度をうまく保てていないのかも知れないと思っています。
よろしくお願い致します。
954 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 20:23:40.60 ID:qrNigmhP
なに言ってだお前
板前じゃないお前が、
板前の話を引っ張り出して何が言いたいわけ？ｗ
天然砥石で仕上げるのが趣味なんです(ｷﾘｯ
でいいと思うぞ？ｗ
板前じゃないお前が、
板前の話を引っ張り出して何が言いたいわけ？ｗ
天然砥石で仕上げるのが趣味なんです(ｷﾘｯ
でいいと思うぞ？ｗ
955 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 20:27:06.91 ID:Qf4hwSLi
>>954
プロとか言い出したのは、おまえじゃん。>>948を書き込んだことを、もう忘れてしまったのかな？
>板前じゃないお前が、板前の話を引っ張り出して何が言いたいわけ？ｗ
ということは、あなた様はプロなのですか？ で、仕上げなんか掛けないとw
では、あなた様の店の名前と場所を。一度食べに行きたいので。
プロとか言い出したのは、おまえじゃん。>>948を書き込んだことを、もう忘れてしまったのかな？
>板前じゃないお前が、板前の話を引っ張り出して何が言いたいわけ？ｗ
ということは、あなた様はプロなのですか？ で、仕上げなんか掛けないとw
では、あなた様の店の名前と場所を。一度食べに行きたいので。
956 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 20:28:40.98 ID:qrNigmhP
仕上げ？
よそと同じでやってることにはしてるねｗ
まあ、板前だけに建前というやつだｗ（プ
よそと同じでやってることにはしてるねｗ
まあ、板前だけに建前というやつだｗ（プ
957 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 20:29:33.42 ID:Qf4hwSLi
あ、わかった！
プロって、食品加工会社のライン工の、プロのアルバイトだろ？
プロって、食品加工会社のライン工の、プロのアルバイトだろ？
958 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 20:32:36.78 ID:qrNigmhP
板前が仕上げをしているとして
それは素人のお前が仕上げをする理由にはならないｗ
むしろそれが趣味です。と言ったほうが説得力も可愛げもあるな
それは素人のお前が仕上げをする理由にはならないｗ
むしろそれが趣味です。と言ったほうが説得力も可愛げもあるな
959 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 20:36:07.38 ID:qrNigmhP
刃物収集と研ぎが趣味のくせに、
無理やりに料理が趣味。みたいな方向にするから矛盾が出るんだよｗ
無理やりに料理が趣味。みたいな方向にするから矛盾が出るんだよｗ
960 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 20:39:13.96 ID:Qf4hwSLi
>>958
>板前が仕上げをしているとしてそれは素人のお前が仕上げをする理由にはならないｗ
なってるわけ、ねぇじゃん。板前のマネしてるわけじゃない。必要だからしているんだよ。
いや、君の料理に仕上げが必要ないのなら仕上研ぎなんてしなくてもいいのだよ。
料理に求めているものが違うのだから。
ただ、その個人的な決め付けを他人にまで押し付けないようにね。料理のレベルが違うのだから。
>むしろそれが趣味です。と言ったほうが説得力も可愛げもあるな
いや、君に納得してもらいたいとも思っていない。それは、レベル的に無理だろw
つうか、おまえ、本当は料理なんてしたことないだろ？
>板前が仕上げをしているとしてそれは素人のお前が仕上げをする理由にはならないｗ
なってるわけ、ねぇじゃん。板前のマネしてるわけじゃない。必要だからしているんだよ。
いや、君の料理に仕上げが必要ないのなら仕上研ぎなんてしなくてもいいのだよ。
料理に求めているものが違うのだから。
ただ、その個人的な決め付けを他人にまで押し付けないようにね。料理のレベルが違うのだから。
>むしろそれが趣味です。と言ったほうが説得力も可愛げもあるな
いや、君に納得してもらいたいとも思っていない。それは、レベル的に無理だろw
つうか、おまえ、本当は料理なんてしたことないだろ？
961 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 20:42:13.72 ID:8Vhuu3iY
>>942
ダイヤってどうしてもちょっと荒いというか、どちらかというと荒砥向きで
仕上げ向きでは無いような気が。シャプトンのオレンジを使ってるのなら、
仕上げも素直にシャプトンのエンジあたりじゃダメ？
ダイヤってどうしてもちょっと荒いというか、どちらかというと荒砥向きで
仕上げ向きでは無いような気が。シャプトンのオレンジを使ってるのなら、
仕上げも素直にシャプトンのエンジあたりじゃダメ？
962 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 20:48:26.94 ID:qrNigmhP
>料理のレベルが違うのだから
ちょっと面白かった
これは他で使わせてもらうｗ
ちょっと面白かった
これは他で使わせてもらうｗ
963 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 20:51:40.15 ID:Qf4hwSLi
964 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 20:52:58.09 ID:Qf4hwSLi
>>962
ところで、刺身とかは造ったことはないにしても、タマネギのみじん切りとかもしたことはない？
ところで、刺身とかは造ったことはないにしても、タマネギのみじん切りとかもしたことはない？
965 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 20:55:24.40 ID:qrNigmhP
今度はたまねぎっすか？ｗ
レベルいくつっすか？ｗｗ
レベルいくつっすか？ｗｗ
966 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 20:57:47.73 ID:Qf4hwSLi
967 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 21:00:06.01 ID:qrNigmhP
ぶははｗ
カボチャを切る包丁で玉ねぎも切るわけじゃあるまいしｗｗ
もうちょっと勉強してこい
話にならん
カボチャを切る包丁で玉ねぎも切るわけじゃあるまいしｗｗ
もうちょっと勉強してこい
話にならん
968 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 21:01:22.21 ID:BjaHPqnd
原器さんは今日も元気だなぁ〜〜
そろそろ動画でも晒した方が良いんじゃないの？
皆様方
これが誰だか判らなきゃ、レスするだけ無駄だよ
そろそろ動画でも晒した方が良いんじゃないの？
皆様方
これが誰だか判らなきゃ、レスするだけ無駄だよ
969 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 21:05:30.76 ID:Qf4hwSLi
>>967
>カボチャを切る包丁で玉ねぎも切るわけじゃあるまいしｗｗ
……
どういう意図でこの文節を書き込んだのか、まったく理解が出来ない……
まあ、私が悪かったよ。相手しちゃってゴメンな。書き捨てたかったんだよな。
マジで、研ぎもやったことなさそうだし。
>カボチャを切る包丁で玉ねぎも切るわけじゃあるまいしｗｗ
……
どういう意図でこの文節を書き込んだのか、まったく理解が出来ない……
まあ、私が悪かったよ。相手しちゃってゴメンな。書き捨てたかったんだよな。
マジで、研ぎもやったことなさそうだし。
970 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 21:05:44.45 ID:dDagYrw4
971 ： 忍法帖【Lv=14,xxxPT】 ：2011/06/12(日) 21:06:12.68 ID:GO265RrK
何でこんなぐだぐだになってんの？
972 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 21:06:30.01 ID:dDagYrw4
なんかくせぇと思ったら原器かよ
973 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 21:11:48.92 ID:dR1r16Q/
漏れ刀剣研ぎ師の人と仲良くなって研ぎ方教えてもらってるけど、
その人は180番で切れるようにできる技術がないと
それ以上のやつをあてても無駄といってました。
で、仕上げを当てる理由は切れ味よりも長切れするかどうかの問題らしい。
よく洋食の人が棒でといでるけど、あれは180番より荒いらしい。
つまり、素人の一日三食くらいの調理なら仕上げまでやる必要がないらしい。
でも誤解のないようにだが、180番の次は1000番の合成砥に天然砥の粉を混ぜて作った
やつで、1000番くらいはやくおろせてなおか3000番くらいの仕上がりになるっていう
やつを最後にあてるようには指導されてますが。
その人は180番で切れるようにできる技術がないと
それ以上のやつをあてても無駄といってました。
で、仕上げを当てる理由は切れ味よりも長切れするかどうかの問題らしい。
よく洋食の人が棒でといでるけど、あれは180番より荒いらしい。
つまり、素人の一日三食くらいの調理なら仕上げまでやる必要がないらしい。
でも誤解のないようにだが、180番の次は1000番の合成砥に天然砥の粉を混ぜて作った
やつで、1000番くらいはやくおろせてなおか3000番くらいの仕上がりになるっていう
やつを最後にあてるようには指導されてますが。
974 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 21:13:21.39 ID:qrNigmhP
>>969
理解できるようになったらまたおいで。
理解できるようになったらまたおいで。
975 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 21:13:39.02 ID:Qf4hwSLi
お〜、またいつもの挑発が始まったぞw
マナブ信者って、いまだに生息しているのか。すごいな。麻原並のカリスマだな。
マナブ信者って、いまだに生息しているのか。すごいな。麻原並のカリスマだな。
976 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 21:16:05.47 ID:BjaHPqnd
最初から判ってスルーしなきゃ駄目。
文章の癖、絡み方、典型的じゃんｗ
相手しても無意味
文章の癖、絡み方、典型的じゃんｗ
相手しても無意味
977 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 21:20:00.48 ID:Qf4hwSLi
978 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 21:20:47.97 ID:vicaWNZF
>>961
なんとなく小型のツールナイフ系を砥ぐのに減りの少ないダイヤのほうが
やりやすそうな気がしたのですが、シャプトンでちゃんと面直しすればいいですよね。
再度検討してみます。ありがとうございます。
家庭用包丁を仕上げ砥までするかどうかは人それぞれ意見があるかと思いますが、
自分はよく小型の魚（アジやサンマ）を卸して刺身にするので、
１０００番だけでも無理なことはないですが、先日４０００のラッピングフィルムを
割り箸に撒きつけて、タッチアップみたいに砥いだあと卸してみたら
結構変わった気がしたので仕上げ砥石が欲しくなりました。
いずれ小出刃買ってイナダくらいの魚も卸したいと思ってます。
無謀にも三徳包丁でイナダをやって散々だったことはあります（＾＾；
紙を切ってみると仕上げ砥したほうがすーっとスムーズに切れますよね。
なんとなく小型のツールナイフ系を砥ぐのに減りの少ないダイヤのほうが
やりやすそうな気がしたのですが、シャプトンでちゃんと面直しすればいいですよね。
再度検討してみます。ありがとうございます。
家庭用包丁を仕上げ砥までするかどうかは人それぞれ意見があるかと思いますが、
自分はよく小型の魚（アジやサンマ）を卸して刺身にするので、
１０００番だけでも無理なことはないですが、先日４０００のラッピングフィルムを
割り箸に撒きつけて、タッチアップみたいに砥いだあと卸してみたら
結構変わった気がしたので仕上げ砥石が欲しくなりました。
いずれ小出刃買ってイナダくらいの魚も卸したいと思ってます。
無謀にも三徳包丁でイナダをやって散々だったことはあります（＾＾；
紙を切ってみると仕上げ砥したほうがすーっとスムーズに切れますよね。
979 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 21:24:28.99 ID:BjaHPqnd
980 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 21:27:22.73 ID:qrNigmhP
981 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 21:28:09.91 ID:Qf4hwSLi
982 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 21:30:04.22 ID:BjaHPqnd
じゃぁ違うの？
983 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 21:42:41.14 ID:OlfaaMDh
984 ： 忍法帖【Lv=14,xxxPT】 ：2011/06/12(日) 21:42:51.82 ID:GO265RrK
カオスｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
985 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 21:47:31.98 ID:qrNigmhP
>>983
プロの料理人のレベルというのはだな
プロの料理人のレベルというのはだな
986 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 21:48:14.33 ID:XNURu2CU
こういう屁理屈だけで生きてる連中は哀れだねぇ
987 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 21:52:24.44 ID:Qf4hwSLi
>>982
やっぱり確信はないわけだな。
ま、私は3号のように自分を特定されることを極端に嫌うわけもなく、特定されても何も問題はないけど、
「原器」という名はマナブにこそふさわしいと思っているよ。彼は原器を沢山持っているようだしw
やっぱり確信はないわけだな。
ま、私は3号のように自分を特定されることを極端に嫌うわけもなく、特定されても何も問題はないけど、
「原器」という名はマナブにこそふさわしいと思っているよ。彼は原器を沢山持っているようだしw
988 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 21:54:49.79 ID:QhBqWgNV
えっ、三千円のマキリをホムセンの合成砥石で研いでも産毛はおろか髭も立派にそれたよ。
990 ： 忍法帖【Lv=14,xxxPT】 ：2011/06/12(日) 22:02:01.37 ID:GO265RrK
991 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 22:07:49.45 ID:BjaHPqnd
>>987
>プロって、食品加工会社のライン工の、プロのアルバイトだろ？
だれも聞いていないのにこんな事を言い出したり
manabuを出してくるのが他に居るのかねぇ？？
確信を持って言ってるんだよ事務職さん！
あんたの文章は、袖口にナイフが隠してあるのさｗ
ラペルダガーだね
違うなら違うといったらどうだい？
図星なんだろ？
>プロって、食品加工会社のライン工の、プロのアルバイトだろ？
だれも聞いていないのにこんな事を言い出したり
manabuを出してくるのが他に居るのかねぇ？？
確信を持って言ってるんだよ事務職さん！
あんたの文章は、袖口にナイフが隠してあるのさｗ
ラペルダガーだね
違うなら違うといったらどうだい？
図星なんだろ？
992 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 22:13:13.83 ID:QhBqWgNV
993 ： 忍法帖【Lv=14,xxxPT】 ：2011/06/12(日) 22:23:16.03 ID:GO265RrK
>>992
テメエｗｗｗｗｗ
テメエｗｗｗｗｗ
994 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 22:25:35.60 ID:Qf4hwSLi
>>991
確信を持っているんなら、確認する必要はないだろw
それと、事務職であることは間違いないが(現在は開発でもないし営業でもない)、
そういう「事務職」という職種を卑下するような言い回しってどうなんだろうね？
ちなみに、今でも片手間に簡単なACCESS辺りのデータベース設計とかVB使ってExcelのマクロとは作ってるよ。
でも、それを開発とか、さすがに言うつもりはない。
確信を持っているんなら、確認する必要はないだろw
それと、事務職であることは間違いないが(現在は開発でもないし営業でもない)、
そういう「事務職」という職種を卑下するような言い回しってどうなんだろうね？
ちなみに、今でも片手間に簡単なACCESS辺りのデータベース設計とかVB使ってExcelのマクロとは作ってるよ。
でも、それを開発とか、さすがに言うつもりはない。
995 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 22:29:21.74 ID:BjaHPqnd
他の人が被害にあわないためだよｗ
996 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 22:33:09.27 ID:Qf4hwSLi
>>995
なら、断定して言い放っておけばいいじゃないか。
なら、断定して言い放っておけばいいじゃないか。
997 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 22:34:59.56 ID:kKQFeQKD
結論。
こんな過疎板でID赤くしてるようなのに、碌な奴はいない。
次スレ誰か立てれ。
こんな過疎板でID赤くしてるようなのに、碌な奴はいない。
次スレ誰か立てれ。
998 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 23:03:24.71 ID:AZx3XxvN
999 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 23:04:24.71 ID:kKQFeQKD
1000 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2011/06/12(日) 23:05:32.77 ID:8yh3Rfrk
とりあえず ラペルは襟だな
ところで、
原器君その他を、個体識別するのはやめたほうがいい。
あ、やっぱり原器君 といわれるのが楽しみのノーナシだから
十把ひとからげのバカという事にしておくのが吉
ところで、
原器君その他を、個体識別するのはやめたほうがいい。
あ、やっぱり原器君 といわれるのが楽しみのノーナシだから
十把ひとからげのバカという事にしておくのが吉
1001 ：１００１：
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もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。