1乙
3 :
名前書くのももったいない:2010/10/23(土) 19:35:42 ID:L7jHvSRI
新スレに気付いてない人向けage
1乙です。
銀杏拾いの季節になりましたね。
小遊三ハケーソ
近所で野生の柿を採集してきたけど
渋すぎて食えない。
皮剥いて干し柿に
このスレ大好き。
建ててくれてありがとう
とは言っても、秋はそんな食べられる野草ないよなあと思ってましたが
>>4 木の実ってのがありましたね!
ギンナン大好きです。
怖いので手が出ないけど、
ナッツ好きなのでいつかドングリ食べてみたいです
9 :
名前書くのももったいない:2010/10/25(月) 20:09:51 ID:wAGFdx2g
ナッツとどんぐりって似てるよね~
どんぐり食うノウハウきぼんぬ
マテバシイやスダジイならそのまま食える
が、関東近辺ではもう遅いと思う
自然公園なんかを歩くとツノハシバミを見つけることがある。
小さいけどこれがまた美味い、生でも食べられる。
ツノハシバミ食べたい!!
まだ食べたことがないんだ。
ハシバミの小さな実が数個落ちてたけれど、
どこに木があるのかわからなかった。
ハシバミの実が落ちてたとなれば、これは上に大木があるんじゃないかな。
普通のドングリとちょっと違った形の実が落ちてれば、その場で生で食べて
みると意外と美味しいものがある。
14 :
12:2010/10/29(金) 14:56:30 ID:???
>>13 上を見上げてみたんだけれど、落葉樹のあのガサガサした葉の木がなくってさ。
ハシバミの実は栗みたいな丸っこい形でドングリ色してるよね
このあいだハシバミをナマで食べてみた
うん、ヘーゼルナッツだねこれ おいしいよ
ツノハシバミは味が違うのかな?
ノビル採り頃だよ
@宇都宮
ハシバミもツノハシバミも味はほとんど同じ。
どちらかと言えば、ツノハシバミのほうが見つけやすいかな。
>>18 ありがとうございます。次、行った時に、食べてみます。
ノイチゴは出来れば中身割って、見たほうがいいよ!
前に、幼虫が入ってたことがあったよ!トラウマだよ!
近くの温泉に入った帰りに県道脇でムカゴを取ったが、今年は粒が小さいし
取れる量も少ない。
ハシバミがある場所にも寄ったが収穫ゼロ、近くに落ちてるドングリも数えるほど。
山の住人も今年は食べるものがなくて大変なんだろうな。
>>22 それほどまで大きいのは初めて見ました
庭で採れたってのが裏山椎
俺はさっき園芸板で同じくらいの大きさのを見たw
塩ゆでとか砂糖煮は美味いんだけどご飯は・・・
26 :
22:2010/11/05(金) 09:55:02 ID:???
>>23 それ、わしが載せたw
ナガイモのむかごだと教えていただきました。
賃貸庭付き一戸建てに去年越してきて
庭のいたるところから蔓が伸びてるので、
むかごが結構採れてラッキー
>>25 砂糖煮って初めて知ったけどおいしい?
ちょち調べて作ってみる
でだ、
ヤマノイモのむかごとナガイモのむかご
やっぱ味が違うんだろか???
砂糖煮と言うか、こちらでは醤油の甘煮みたいのはよく食べますが。
正月の黒豆みたいな感じかな?
ヨウシュヤマゴボウが近所で群生してる。
見た目はうまそうなんだけどね。
( ゚д゚)<山葡萄ウマー
>>26 ナガイモのムカゴは自家栽培されてるものなのかな?
ヤマイモのムカゴと比べると、ナガイモのほうが味があるかなと思うが。
コウホネの果皮ってポポーの香りがするね。
思わず口にしてしまったよ。
近所の駐車場の近くで柿狩りをしてきました。
今夜も行く予定です。
近所の柿が熟しておいしそう
毎年採らないから鳥の餌になってるんだよね
(´・ω・`)つ ちょうだい
私は深夜にザクロ狩りにいってきましたよ。
( ゚д゚)<ザクロすっぱ~
狩りにって、盗りにだろ。日本語は正しくつかえよ。
柿なんて次郎柿だけでいいわ
渋柿さらそうと干そうとたいしてうまくねぇ
身体が冷える果物だから、あまり大量に食べないようにな。
今日4つも食べてしまった
巨大サイズが4個入りで100円とかで売ってるんだもん・・・
後2袋ある。少し生み始めているから明後日までには
食べきらないといけない・・・
柿ジャム
日本の柿は欧州にも輸出されてるんだけど向こうの人はジュクジュクに柔らかくなってから
スプーンですくって食べるのだとか
日本でもおばちゃん系はそういう人いる
俺はとてもじゃないが無理
柿だけじゃなくメロンとかバナナとか桃とか、硬くて食感がある方が好きってのが若い奴に多い
御前だけだ
うちの家族は柔らかい桃よりカリカリ音がする桃の方が好きだ。
でも完熟のスモモしか拾ったことない。
信州方面限定
どんぐりパンケーキ
硬い殻を割って中身を取り出す
中の実をつぶす
水にさらして上澄みを捨てる
残った粉を乾燥させると小麦粉がわり
それでパンケーキをつくる
と言われたのだが信じてもいいものか。
特に、水にさらすと栄養みたいなのが全部ながれそう。
適当に砕いたどんぐりがケーキの中にゴロゴロしてるイメージだったんだけどな。。。
子供の頃に、親から「片栗粉は春のカタクリから作る」
なんて言われたもんですから、春先にカタクリの球根をクワ一つで掘出した
記憶があるけど、それが深いのなのって。
なんとか10個ほど集めて磨り潰して、手ぬぐいで濾してから白い液体を集めた
ら小さなコップにほんのわずか。
水で薄めてから上澄みを捨てて、残りの白い固形物を感想させたら小さな
オチョコに半分もなかったな。
それでも親にねだって、熱湯と砂糖で作ってもらった水飴モドキは格別な味が
したのを今でも覚えてる。
ふきのとうが取れる時期まで寂しくなりますなぁ
こちら積雪地域だが
数年前の1月の始めごろにフキノトウを発見したことがある。
わずかながら地下水が自噴してて、その付近だけ雪が溶けて
無かったところでした。来年の1月も楽しみにしてます。
ふきのとうは無理でも、ふきの葉柄食えるんじゃね?
夏場のヤツはさすがにかたくていまひとつだった
自宅周辺にはえてるから今度チャレンジしてみる
ふきのとうは雪が舞う一番寒い時期でも普通に取れるw
でも花が咲いたくらいのやつが天ぷらはおいしいけどね。
つぼみのやつはぐにゅっとする
>>47-48 韓国料理にドングリ寒天があるな
DMZツアー (今休止中のアレ) は必ず
プルコギ昼食付き(近くにプルコギ屋しかない)
なのだが、そこでドングリ寒天が出てくる
可もなく不可もなくという味
ドングリは灰汁が強いので調理が面倒
今頃になってシイの実拾ってきた
おいしいけど、これ食べるのめんどくさいw
レンジでもいけなくはなさそうだけど、ちゃんと煎ったほうがおいしいような
まだ取れるの?食べてみたいけどさっぱりわからない・・・
ある所もわからないし
ネットで検索して実の形状を覚えておいて、
現場で迷ったらとりあえずかじって確認(生でも少し甘みがあるからすぐわかる)
俺もどこに生えてるのか分からなかったけど、
本屋で地元の山歩きや散歩のガイド本を眺めてて
近くの公園にあるのを11月の末にようやく知った次第。
でも、落ちてすぐの時期に拾うのがいいね。
>56は遅すぎて、状態が悪くなったり、虫の入ってるのが結構多かった
毎日ちょっとずつ食べてるところ(1.5Lペットにあと1/3)
ちなみに味見したいだけなら通販もしてる。こっちだと夜店でも売ってるらしい。
地域の公園案内サイトとかにも、どんな植生になってるか書かれてるから調べやすい昨今。
こないだ河原でクコの実採ってきたよ。
腹の足しにもならんけど、中華の薬膳料理に使われる具材だから、
ちょいと試してみようかと思ってね。
今乾燥中
庭(つうか通路w)にわさわさ生えてるカタバミでも刈って食ってみるか
結石注意お
あけおめ!
昆布が釣れた。
茹でて薄切り。コリコリしててウマー。
違うだろ。ワケノシンノスっていうやつだ。
土手で七草を摘んできた。七草粥うまー
70 :
68:2011/01/09(日) 16:09:40 ID:???
(´;ω;`)おまわりさんに捕まっちゃうん
そっかー。
散歩の途中で余所の家の雑草が目について、
むしったりしてる婆ちゃんも泥棒になるのかー。
他人の庭でも綺麗な庭になって欲しいと願う人は全員が泥棒だねー。
ところで国や自治体が管理してる土地の雑草むしりは何種の泥棒になるのかなー。
>>71 他人の家の雑草むしったら器物破損で逮捕です
人によって綺麗の基準も違うし
天然のバッタを飼うためにわざと生やしてないともいえないでしょ
うちはペットのウサギの為に庭に草を生やしている。
見る人によっては見苦しいかもしれない。
しかし、土手で七草摘むくらいは問題なかろう。
土手にダイコンやカブが生えてるのかどうかは知らんが。
>>73 ダイコンやカブがなきゃ七草にならんわなぁ
75 :
68:2011/01/11(火) 22:08:08 ID:???
(´;ω;`)ダイコンとカブは畑で拾った…
77 :
名前書くのももったいない:2011/01/12(水) 10:53:39 ID:NVHeRvMj
たんぽぽの根っこを掘って乾かし
ミキサーにかけて砕く。
レギュラーコーヒーの粉とまったく同じ味。
どくだみの葉のてんぷらは絶品。油っぽくないし肝臓や目にいい。
タンポポの根っこは、掘るだけで腹が減って宜しくない。
ふきのとうはちいさくては食ったかんじがないだろと
ちょい育ったのをゆがいて食べたら身体がふるえるほど
にがかったっけな
たんぽぽの根を掘りあげる労力とインスタントコーヒーの値段を天秤にかけると・・・
コーヒー買ったほうがいいんじゃないかな。
野生ミント摘んでハーブティーならもっと簡単だし。
どくだみは裏庭にあるんで天ぷらにして食べた事ある
わしには合わん味だった(´;ω;`)
パクチー替りに、炒め物にどくだみ葉を2枚程度入れて料理する方法に落ち着いた
>>80 茹でた後、水に半日くらいさらしてから食べてみた?
もしくは、天ぷらなら大丈夫でしょ
ふきのとう
わらび
タラの芽
あぶらこし
フキ
忙しくなるな・・・・
ふきのとうは基本苦いぞ
その苦味が春の味うんたらって話
天麩羅は好きだけどふき味噌は今もあまり好きでは無い
ドクダミとかKg単位で生えるし食う気にならね
第一に手に残る匂いが強すぎ+くせーよ
菜の花やカラシ菜が早く大きくならないかな
今の時期は摘める野草が少なくて困る
ぺんぺん草の天麩羅(゚д゚)ウマー
86 :
68:2011/01/14(金) 19:27:33 ID:???
ぺんぺん草って七草にも入ってたよね。
>>78 タンポポコーヒーか、本当のコーヒーと似たような味で
カフェインレスで健胃効果もあるらしいがほとんど売ってないな
アメリカ南部に行くと、これと似たチコリ入りコーヒー売ってる
>>87 ナズナな。それを言うならカブや大根も入ってるけどな
寒すぎて河原にノビル取りに行けないや・・
ドクダミはレバーなどのクセのある肉類と合わせると味が引き立つ
92 :
68:2011/01/19(水) 14:47:04 ID:???
(´;ω;`)野草を摘みにいったら川に落ちた…
風邪ひくなよー、まさか携帯昇天はないだろなー
野草摘みも命がけだなw
>>92 あはははははははははははは
腹痛ぇwwwwww
笑い事でもないんだが
秋田県の県民だよりだと思ったが
ふきのとう摘みの時に崖や川に突き出た雪庇(せっぴ)を踏み抜く事による
転落事故について警告する文が載ったことがある
春になると野草摘みの遭難者がいっぱい出てくるよ
お前らもテレビに名前と顔出しして恥かくなよ
キノコチェッカーみたいなの出来ないのかな
機械の先っぽで触れば名前と毒有り無しが分かるような奴
夢のような機械だなw
アルコールチェッカーとかあるんだから
出来るんじゃないの
成分分析が難しいなら匂いで判断とか
写真で自動解析とか出来そうだけどな
19800円以下でよろ
訴訟が怖くて発売するメーカーは出てこないだろう
>>98 みっちり勉強すればキノコ中毒はほとんど回避可能
グレーゾーンは食べなきゃいい
毒消ししてでも毒菌食べたい奴は自己責任で
(死ぬ前にテングダケ食ってみたい...)
どこかで講習会やってるが、オレも多少自信がある
>>100 は勘違いも甚だしい
多分有機化学も分からんガキだと思うが
長野の方ではベニテングダケを塩漬けにして食べるそうだが、
フグの卵巣の糠漬けみたいに、毒が抜けるんかね?
>>103 毒成分=旨み成分なので毒を抜いたら食べる意味が無い
致死量にならない程度に少量食べてるだけ
量を間違えば死亡
>>104 ちょっと違う
詳細は不明だが、塩蔵で毒消しになるとされている菌も多い
テングダケ属のイボテン酸はこの一例
旨いというのは毒消し後の話だが、消す前はもっと旨いともいわれる
しかし消えたかどうか明確でないのでたまに中毒例あり
誤食でも死亡例は少ない (からといって毒消しせずに食う気はないぞw)
フランスで普通に売ってるシャグマアミガサタケは生食したら猛毒致死
茹でこぼすと毒が消えるが、旨いという説と旨くないという説がある
>>105 オイオイw
塩蔵で毒の消えるキノコは多いがベニテングタケはそうじゃない
イボテン酸にせよ分解物のムシモールにせよ
人間にとってはグルタミン酸を超える旨み成分だが
量を間違えると幻覚・譫妄・下痢嘔吐→呼吸停止に至る神経毒だぞ
まあ幻覚を伴う中毒症状が有るからこそ
非シロシビン系の合法マジックマッシュルームとして使われてるんだが
草と昆虫くってれば
無収入でもいけるな
>>106 もちろんムシモールも弱毒だから、完全毒消しじゃないのは知ってるが
そこまで知ってるのなら、ベニテングタケよりテングタケのほうが
イボテン酸含有量多いことも当然知ってるよね?
色が派手なので一般人にはベニテンの印象が強いが
逆に地味なテングタケに安易に手を出すという逆効果もある
それから指導の意味も込めて、合法じゃなくて脱法って書いてくれ
まあこれだけウンチク交わしておけば、素人が迂闊に
近寄っていいシロモノじゃないってことはわかってもらえるだろうねw
先日きのこスレ落ちてかなすぃ...
ところがDQNは「弱毒」とか「脱法」とか言う言葉に引かれて山に行き
間違って猛毒のドクツルタケ食って死ぬ
まだ庭のニラが出てこないので、
>>111を頂いて参ります
フキの葉の佃煮(炒り煮?)うんまいよ。
イノシシしか通らないような裏山から大量に採ってきて作ったら冷凍しとく。
早くよもぎの天ぷら食いたいなあ。明日葉の天ぷらも最高に美味いよ。
>>111 庭にニラが生えるんだ、いいなー
毎日おなかいっぱいニラ玉たべたい
婆ちゃん家の畑の周りにはニラではないがノビルがわんさか生えてたな
食ってないらしいし、昔ちょっと撒いたようなのが自生してるんだろう
117 :
名前書くのももったいない:2011/01/25(火) 13:04:19 ID:vah0gFxQ
イタドリが生えるのが楽しみ。@高知出身
地元以外ではあんまり食べる地域ないから貰い放題ウマー。
山菜ではトップクラスに美味しいと思うのだが。
イタドリは蕨取ってる時にその場で2口ぐらい齧って
あとはポイってしてるw
119 :
名前書くのももったいない:2011/01/26(水) 10:58:14 ID:gaKFgz7s
イタドリってルバーブってやつとは違うのかな。ヨーロッペはよく食うよね
ルバーブは去年初めて親が貰ってきてジャムにして食ってたけど
初見やジャム色からのイメージとは違ってさっぱりしてて美味かった
もう一度貰ってジャムにしたくらいだ
ルバーブは日陰でも育てやすい物らしいから日向が少ない家にも向いてる
>>107 ウルトラセブンに出てきた怪獣じゃないか。
123 :
名前書くのももったいない:2011/01/26(水) 19:16:45 ID:TnwDhrT8
124 :
名前書くのももったいない:2011/01/26(水) 22:07:03 ID:rdMbDZtL
>>119 表皮の赤い部分を剥いて、湯がいて水に一晩さらしたらおk。
皮は縦に簡単に剥けるからそんなには苦じゃないと思う。
塩もみしてもいいし、ごま油で中華風に炒めても普通に煮物でも美味しいですよ。
シュウ酸かなんかが多いから生ではおススメはしない。
田舎では遠足で見つけると齧ると疲れが取れると教わる
だが地元でも山菜として採ってる人は殆どいないんじゃね
ヤマいくまでもなくそこら辺に生えてても誰も採らん
酸っぱいやつのことかな
蟻酸ですかな?
違うwww茎が酸っぱい野草があって小学生の頃に噛んだ記憶があるんだけど
それがイタドリだったかなと思った
周さんですかな?
スイバとイタドリを混同霧
132 :
名前書くのももったいない:2011/01/28(金) 06:49:14 ID:Eg0r9HZd
クワズイモとかサトイモテンナンショウとかタロイモとか間違って喰わないようにね。
タロイモの一部品種で死亡例があります(タロイモ畑で生産して流通してる分には問題ない)
今年こそはカンゾウ食べるぞ!と思いつつ取るけどなんか怖くて
食べれない・・図鑑の写真とソックリでも怖くなっちゃうw
花だけ食ってろ
明日は近所の湧水地にクレソンとユキノシタを摘みにいこう
>>136 野菜買えよwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
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お、草が生えてる!ラッキー!
>>137 ドケチ板でそんな事をおっしゃるなんて、不粋な方だ。
>>137 猫のおみやげにちょいと摘んでいきますね
>>137 ________
/ ノ ヽ ( ノ \ _, ,_
/|ヽ (_ノ ._ ̄ ∩_∩ どんどん刈らなきゃ間に合わんよ w (・ω・ )
/ |ノ .) (_) ⊂ ̄))) ̄⊃ _, ._ (~)、 / i )
∋ノ | /――、__ ./ (0ヽ (0 ( ゚ Д゚) . . \ `|_/ /|
/ /| | / ./ ヽ i ( ムシャ ○={=}〇, ; .'´ `. ゙ ; ` .. `_( __ノ |
| ( | ( | ( / (∩∩) ムシャ . |:::::::::\,.'.;´," :´,´' . ゙ .` . ( `( 、ノ
|__ヽ.L_ヽ Lヽ_ヽ wwwwwwwwwし w`(.@)wwwwwwwwww _ノ`i__ノ
遅ればせながらふきのとう初収穫
食べれもしないのに袋いっぱい・・
フキ味噌でも作るか
寒い中でも春は近づいてるんだなぁと
たんぼのあぜで涙を潤ませながらふきのとうを取っている30の冬です
山口県だけど、フキノトウ前線到来はいつ頃なのだろうか
俺もフキノトウを取っている20の冬やりたいんだけど
あっしは静岡だから、場所によってはもうあるんじゃないの?南の山口だし。
でも場所知ってなきゃ難しいよね。今の時期じゃ
蕗の薹売ってるよ
スーパーとかでたまに見ますね
農産物のマーケットとかにもあるかも。
ノビルもちょっと取ってきたけどすんごいからい・・・
エシャロットの5倍くらいから息がする
5個くらい食べたらお腹ぐるぐるした。
少し茹でるか天ぷらか火を通した方がいいかも・・・
何かいい食べ方ないかな。
ありがと
それをヒントに酢味噌和えにしてみた
少し茹ですぎた。ほんとに数十秒でよかったみたい
でも辛味がほとんど抜けてねぎのぬたみたいでおいしかった。
これならいくらでも食べられそう
竹の子にも絶対合うね
というか酢味噌がうまい
ノビルは砂糖と味噌で油いためがおいしいお
このスレの人は犬のおしっことか気にしないわけ?
それとも他人が入れない山でも持ってんの?
笑ったwどんだけ犬がいるんすかw
道とかからちょっと奥に入れば大丈夫かと
逆にそういうとこは乞食の糞尿がありそう
>>150 気にするよ。
だからちゃんと洗って食べてるよ。
ふきのとうが見つけられない(´・ω
田んぼにはえてないじょ・・・
仕方ないからヨモギ取ってきてヨモギ味噌にした・・・
>>154 大学の裏にフキノトウが生えているのを見つけた。秋には銀杏拾いが大挙して
やってくる所だから勝手に取って食べても停学にはならないだろう。
まだ芽が出たてで葉に包まった状態だが何時になったら喰えるの?中の蕾が見えたら?
大学の裏とか小便かかってそう
開いてない状態のものがいいやつなんじゃね?
開くにつれてあくが強く苦くなるってみたような。
開く直前くらいが大きさ的にもいいのかも。
自分は開いてから天ぷらにするのも好きだけどね。さくさくして
吹野等再収穫・・・
場所はどういうわけか早い遅いがあるんだよね
去年フキがたくさん生えた所でも、まだ全然出ていない所の方が多い
ある所には小さいフキが開いているからその根元に隠れているから
フキの葉を探すといいかも。枯れているかもしれないけど
まぁあと一月待てば取るきしなくなるくらい取れるからねぇ・・・
アサツキ採ってきたよ
味噌つけて食うとウマイね
@伊豆
162 :
159:2011/02/15(火) 06:42:10 ID:???
>>160 (´・ω・`) ごめんなさい
今度からは夜に盗りにいくことにします
よもぎってどんな料理法がありますか?
料理じゃねぇw
ヨモギの新芽の天ぷらはいけますよ
雪ノ下もいいね
椿もできるらしい
摘み草料理なんてやってた地域の店は潰れたけどw
ヨモギの天ぷらおいしいよね~
天ぷら以外だと、
ヨモギ茹でる→ひと晩から1日ほど水にさらす(途中水替え)→細かく刻む
ホットケーキに混ぜて焼くのが好き
これとイタドリジャムを合わせるとうまい~
ちょっと待て、なぜ、どうしてヨモギ餅をパスするのだ?
うむ、我が家は5人家族だが全員持ってる
やべぇオレ持ってないわ 餅つき機ちょっと買ってくるわ
臼杵の近所に実家があるけど、餅つき機は持ってないなぁ。
餅つき機はあるけど、家がない俺はどうすれば…
餅つき機を売って家を買えばいいんじゃない?
餅つき機の中に住めばいいのに…
くそぅ…こんな下らん流れに笑っちまったw
精進しなはれ
なんでやねん
185 :
名前書くのももったいない:2011/02/20(日) 15:36:17.41 ID:aTMEsT+A
所構わずイナゴのように踏み荒らす、
おまえら山菜ドロの季節がやってきたなw
186 :
名前書くのももったいない:2011/02/20(日) 19:55:01.73 ID:ni8MXT8u
今年は寒いからか、フキノトウがまだ出てない・・@関西
188 :
名前書くのももったいない:2011/02/21(月) 21:56:34.41 ID:yvJY/1W4
こないだの日曜日にふきのとう収穫して天ぷらにして食べたよ~
ほろ苦い春の味。
190 :
189:2011/02/22(火) 12:44:17.66 ID:???
@横浜
こないだの日曜日に女にフラれて天窓で泣いたよ~
ほろ苦い失恋の味。
> 天窓で泣いた
ぬこさんですか?
あらたな基地外現る
あらわる♪あらわる♪♪
嘘を言っては困ります
洗われないのが
どけーちんですー♪
ふきのとう出てるよ
@千葉
ふきのとう美味しいよにぇ
群馬の祖父母からこの間送ってもらいました。
今冬で季節じゃないけどマツヨイグサおススメです。生でも美味しく食べれます。
モミジガサってさ変な味しない?
あの味が駄目なんだけど・・
あの味の抜き方とかないの?
以前も同じ質問してたw
ドケチでコテて珍しいな
そろそろ春の山菜天ぷら祭りが始まるので食用油を2k
買いだめした。値上がりもするしね。
たんぽぽの葉っぱ摘んできてサラダでも作るか・・・
まだ食べたことないけど、たんぽぽサラダっておいしいらしいね
たんぽぽ美味しいよにぇ
そういえば、胃が弱った時飲めるように
タンポポでコーヒー作りたいと思ってたんだが
素人には難しいらしいな
タンポポの根を掘り起こすのは
自然薯掘るのと変わらんくらい疲れるよ。
213 :
名前書くのももったいない:2011/03/06(日) 20:48:34.88 ID:78jCvHYN
数は多いんだから、地上部から50cmだけ掘る×沢山
とかすればいいんじゃないの?
タンポポの根は1m以上長さがあるから全部ほったら苦行だよ。
それはそうとイタドリ狩りにいったらまだ芽が出てなかった
タンポン
50センチ掘るだけでも結構苦行だ。
それも何本も掘るんだろ。
イタドリは桜が咲く頃じゃないかな~?
今年はマジ寒かったから10日ぐらいはずれ込んでる気がする
いつもはもう蓮華草咲いてるのに全然咲いてないし。。
50cmだけって想像力働かせろよ
50cmって大の男の手で3つ分の長さだぞ
わざわざスコップで地面掘り下げる気か、何十箇所も
みんな、スギってどう?
前食べてみたけど、えぐみとかはしなかった。
なんか美味しい調理法とかないかな
>>217 どう想像力を働かすんだ?
引っ張ったら50センチくらい抜ける訳でもないし。
>>218 スギナじゃなくて杉?
固くて食えないんじゃないの?
>>217 俺が想像力を働かせた所によると、僅かばかりのタンポポの根の為に
50センチ掘るのが苦行だと言う話だと思う。
222 :
名前書くのももったいない:2011/03/07(月) 04:06:44.93 ID:/q81o82X
ふきのとうがそろそろ出てきた
今年こそ『ふき味噌』を作ってみたい
ふきのとう以外に何を入れると美味ですか
生姜とか?
>>220 杉だよ
固かったけど一応食べられたよ
柔らかくする方法無いのかな
>>223 使用済みの竹箸でシナチクが出来るらしいからシナ人に聞けば?
225 :
名前書くのももったいない:2011/03/07(月) 07:47:59.70 ID:YhMjfZpO
こちら富山県
昨日初めてフキノトウがとれた。
独特の香りがすごいですね。
フキ味噌
自分も最近作ったばかりであれだけど
生のまま刻んで入れるよりも
やっぱり半分に切って水にさらしてあくを抜いてから
油で少々炒めたやつの方が橋が進んだ
昨日ふきのとうをまた袋いっぱい取ってしまったから
また天ぷらで消費しないと。
セリもとったから晩飯は天ぷらと卵とじに決まっている・・・
セリは生春巻きに入れると美味しいね
ふき味噌作るとき、うちは砂糖大量にいれる
甘くない蕗味噌はなんか…
ふきのとう、生のまま炒めると凄く苦くなるよねw茹でてから
砂糖と味噌だけで油炒めが。自分的に一番よかったな。ウマウマだた。
>>224 そんな冷たいこと言わないで一緒に針葉樹を食べる方法考えようよ!!
>>228 前にも書いていただきましたねw
あの癖のある味が私は駄目です・・。
フキノトウとかワラビとか、アクのある春野菜を食うと
冬の間体内に溜め込んだ老廃物を排出してくれるんだってさ~
冬は寒くて代謝悪くなるからな・・・うまく出来ているもんだ
ふきのとうの天麩羅最高だよにぇ!!アクがまたいいよ。
今日の昼食は蕗の薹の天ぷらだった
幸せ
| ' { / ハ // -‐-', } :. l
l│ | レl 「厂ハ j// | ハ | |
l│ | | |j/ { Vノ __ リ│ | |
l | | | |ル,:'=- ` ''⌒゙`ヾ| | |
>>234 l | | | '´ | | | よかったわね♪
l | ヘ | , 丿 | │
|人 { \|:、 _ リ 八 | 美味しいもの食べれるって幸せなことよね♪
i| /∧ い、 V ⌒7 ,.イ 〃 |
j// ヘ、 ∨ |l . ` ‐'′ イ_/ ∧ 、 |
/ / \| ∧(| ` ._,. '′ j/ イ \ ヽ :、
/ / j/ \ / |、 { \ :、
杉の葉っぱを食べるの?どんな味なの?
>>236 えぐみとかはなくスッとするような味でした・・・。
ただやっぱり固いですね。胃に刺さりそう。
柔らかくなれば食べれるかも・・・。
スッとするのかあwミョウガみたいな感じですかね?
胃に刺さるような固さなら、止めといたほうがいいんじゃ。。
ノビルとかならほぼ一年中取れるし、山の中なら三つ葉もあるし!
そんなに無理して食べることもないと思うお・・
>>238 スッというのはハッカみたいな感じかなあ・・・
ですよね~wわざわざ杉を食べることないですよにぇ
でもなんでもチャレンジですよね!
ヒバとかはどんな味するんだろ・・・
ふきのとうは天麩羅が最高
ふき味噌は正直そんなでもない
なんかこう、あれこれ加えてふき味噌をもっと美味しくできないもんかねぇ
ふき味噌は
>>226が書いてるように
アクを抜いてから、少々のゴマ油などでで軽く炒めてから利用するのがいいと思う。
味噌は好みにもよるが砂糖と味醂で少し甘さを加えて弱火で煮詰めると出来上がり。
ダシなんかを加えるとうまさも増すのだろうが、長持ちしなくなるのが欠点かな。
242 :
名前書くのももったいない:2011/03/09(水) 20:01:08.40 ID:Y1+G1l8p
ふきのとう味噌を作ってみたけど
味噌を入れすぎた
明日またふきのとうをつんできて混ぜて作りなおそうと思う
おかずが何もないときに
白いご飯に蕗味噌だけで3杯は美味しく頂ける
ヒバ・ヒノキ・サワラ誰かチャレンジして!!
>>244 ヒバ :ちょっと苦味がきつくて食用に向かない
ヒノキ:香りはいいが固くて食えない
サワラ:旨かった、これで生活できる
※人に頼るその心が甘えであり、人としてダメな証拠である
まじかっけえ
戦時中じゃあるまいし、あえて食べるもんでもないだろう。
その辺に生えてる雑草って煮れば食えるの?
ためしてみたことあるけど変なニオイになって食えなかった。
やっぱ選んだ方がいいみたい。
>>245 お~ためしたんですか!乙です!
サワラは美味しいのかあ・・・ヒノキはよくあるけどサワラはあんまないよにぇ。
今度サワラみつけたらチャレンジしてみます!ありがとう!
>>250 おぅ、旨かったよ、炙っても煮つけても旨いぞ、時期的に旬だったからな
>>251 お~情報ありがとう。今度食べてみます!
まだ気付いてないのか、
乗り突っ込みを溜めに溜めてるのか。
ネタバラシはえーよw
もしかしてサワラって鰆?
www
そうだったのか・・
確かに鰆は美味しい・・・
ネムノキ、若葉を生でマヨネーズに付けて食べると美味しい
菜の花って何で皆取らないんだろう
茹でてゴマだれで食べると神の味なのに・・・
その花取らせてえええええええええ
って花が咲く前に取りたかったけど。
ってか原発怖すぎる
幸いこれから山菜祭りで食料は何とかなるかな・・・
店舗の棚から食い物が消えてゆくのを横目で眺めつつ
いざという時の為に様々な野草の採集場所をあれこれ考えていたら
かなりの場所で色々採れる事に改めて気づいた。青物では困る気がしないw
今のところ野菜類は普通に出回っているけどね
隣の広い空き地?に整然と生えてる白菜やネギに酷似した“野草”が食べ頃なんだけど…
植木鉢にタネツケバナいっぱい出てたから
お粥に入れた。結構おいしい。
放射能かぶる前に今日中に全部摘み取った。
>261
野草が「整然と生えてる」わけがないだろ、おい
うん。普通に手入れしてない畑ちゃうん?
実家の川の土手に野生化したダイコンが群生している。
先日スコップで数本を掘り起こしたが、大きいもので長さ20センチ直径が3~5センチぐらいかな。
変形してヒゲが多くてなんとなく朝鮮人参みたいな感じかな。
あまり大きくないので、試しにオロシて試食、だが強烈な辛さだけで味も香りも感じない。
で、酢を数滴入れたらマイルドに変身、味付けに醤油の代わりに味噌を少し投入。
そしたら見事に変身しましたね、辛さもやわらいでなんとも言えない香りが口の中に広がって。
来週また掘りに行く予定です。
>>265 野生化って凄いにぇ。
煮てみたらどう?
食べてみたいにゃあ
こんな時にまで常識外れなネタばかり書くお前の神経を疑う。
ネタじゃにゃいよ。大根煮るでしょ。
東北の山菜(野菜)は放射性物質付いてそう
>>266 煮て食べるには1本あたりの量が少なすぎかな。
あと野生化したものにラッキョウとかありますね。
年数がたったラッキョウは粒は小さいけど香りがバツグンですよ。
271 :
名前書くのももったいない:2011/03/18(金) 07:05:34.52 ID:/ObuV7Uv
ドケチって言うか乞食だな
乞食は他人から恵んでもらう人、自然から恵んでもらう人は狩人
蕗味噌作るよ @埼玉
今日見たら庭に毎年自生するニラが生えてきた~w@山梨
早く大きくならないかな~ニラ玉いっぱい食べたいなw
放射能で育ったニラとか食いたくねー
放射線育種ってのもあるし。
原発はドケチの敵だな
場所によっては山菜もヤバいな…
でも、市販のジャガイモとかは芽が出難いように放射線で処理してるんだろ?
福島県の原乳と茨城県産のホウレン草から基準値超える放射能検出だって
東日本の人は山菜採りやめた方がいいかも
今日も蕗味噌作ったよ。
土筆もウマウマ。
放射線などシカト。
気にするくらいなら最初から逃げてるよ@埼玉
>>270 へぇ。色々自生してていいにぇw
ニラとかも自生してるよにぇ。
>>282 基準って、一昨日くらいに作ったんだろ?
>>284 まじで?
ジャガイモは何の基準もなく処理されてたの?
そんなわけないでしょ
静岡は安定しているか・・・
大丈夫かな?
これからせりやつくし、たらの目とか楽しみにしてたのに・・・
もっとも東北の人はそれどころですら亡くなってしまったね
今日は雨の降らないうちに摘んできた
289 :
名前書くのももったいない:2011/03/20(日) 23:59:02.97 ID:S51E/nvj
放射能気にしてたら野菜も食えないだろ
>>285 今回の基準は、欧米の基準をベースについこの間つくった、食品から
検出されていい放射線量。
ジャガイモを処置してたのは、食品に当てていい放射線量の基準があった。
クズの休眠枝を取ってきて挿した
去年は緑枝挿しで全滅だったが、今年はこれで勝てる
あとカラスウリの種を蒔こうとしたんだが、去年取った実をなくしてしまった
東北は山菜の聖地みたいなイメージだったのにね;;
雨が乾いたらノビル採りに河原に行こうかなあ。。
放射能大丈夫だよ
うちの地元ではラジウム温泉を飲む所があるんだが、
茨城のホウレンソウとどっちが危ないんだろう……。
ラジウムの放射能は身体に良くて
原発のセシウムとかは身体に良くないとか
好き嫌いイクナイと思うな
そうだな
新人類を作る為にも幼い頃からプルトニウムやウランを浴びるべきだな
ニュータイプが生まれるのかな?
海水かけたからショートでもしたか?
花壇の隅に植えたネギが食べ頃なので、
>>300は頂けませんか?
既に頂いてるじゃんw
クコ菜飯作ったが、普通に食えるな
ただ、茎取るのがめんどくさいけど
葉が指に張り付いてくるのも鬱陶しいし
3月になっても寒い日が続いてるけど、山菜の生育状況もやっぱり
いつもより遅れてるの?
下は土壌汚染、上からは放射能の雨・・・もう東日本の山菜採りはやめた方が無難
去年福島県某所で行者にんにくの群生地発見したのに…
道も破壊されてるから採りにも行けないよ
行者ニンニクって見たことも食べたこともない・・
おいしい?
行者にんにくは栽培物ならスーパーでも売ってる。
美味しいけど値段ほどではない。
ホームセンターで苗を売ってるよ。
放射能は昆布とひまわりの種食べれば大丈夫w
放射能とは放射線を出す能力、放射線や放射性物質とは違う
ヒマワリは放射性物質を根や花に吸い上げ蓄積するため土壌洗浄に使う
昆布は、ヨウ素が蓄積する甲状腺を昆布のヨウ素で先に蓄積させ
放射性物質のヨウ素が蓄積するのを防ぐ、が、ヨウ素の過剰摂取は禁止
余り適当なことを言ってると泣かすぞ
予防の意味で言ってるのではないと思われ
分かってないのは一人だけだよw
えぇーーーーっ、マジぃぃぃ?
せっかく昆布採ってきたのに…
つか、昆布は海草だろ
わさび取ってきた
葉っぱと茎を適当に切ってドレッシングでうまうま
>>311 もう、そのコテに構うな。
どんだけマジレスしても、自分が間違ってることを絶対に認めない団塊世代の精神だから。
スレを遡ってレス拾ってみれば、震災後にも頓珍漢なことばかり書いてる。
わざとだろ
待宵草うんみぇ~よ
321 :
名前書くのももったいない:2011/03/28(月) 08:24:24.16 ID:qzuEoT+Q
322 :
名前書くのももったいない:2011/03/28(月) 08:26:33.64 ID:fYMb/LNZ
一番安いお茶っ葉を買ってきて、緑茶を淹れる。
それに単なる食塩を、ひとふり入れる。
何故だか高い緑茶と、かなり似たり寄ったりな味になるよ。
買ってくるんかよ・・・
山を歩いていると結構茶の木も自生してたりするんだけどね
春一番、早いところだとそろそろコゴミがとれないかな。
あんまり食べるとお腹を壊すから、余ったら漬物がおすすめ。
カタクリの葉って食べれたっけ?
柿の木もそうだが茶の木も以前は近くに人の生活があったところが多いよね。
328 :
名前書くのももったいない:2011/03/30(水) 08:23:10.18 ID:9mifc0VB
車で1時間半ぐらいのところだが、廃村になったところがある。
ここがまた山菜の宝庫、まあ他人の土地を荒らしてると言われればそれまでだが。
逮捕
>>321 にがみかぁ
すこ~しだけあった気もするけど
意外と気にならなかった
けとちょっとあった気もする
あの爽やかな香気と食感・・・ほのかな辛味
くせになる
杉の葉茶
食える野草が増えてきた
道行くたびに視線がさまよう~
今週末はノゲシを摘もう
河原へ行ってイタドリ&菜の花の成長具合を見る
ヨモギを摘んで茹でてさらしてみじん切りにして
蕗の葉の塩水漬けつくって
忙しくなるぞ!
庭のニラが全然大きくならないので、
>>333を下さいな
334 :
名前書くのももったいない:2011/04/02(土) 01:00:51.20 ID:/pMur4vI
うちの土地には入ってくんなよコソ泥ども^^
去年は警官に逆ギレしてるドアホウがいたけどw
程度を守って取ってくれたらうちの山に来ても良いし
一言声でも掛けてくれたらお茶と漬け物ぐらいはご馳走するし、
大根ぐらいだったらお土産に付けても良いからさ
どうかイノシシ罠にだけは気をつけてね、救急車、山の中まで入れないんだから
336 :
名前書くのももったいない:2011/04/02(土) 04:10:10.74 ID:1zWFsGYN
>>311 そしてそのひまわりは放射性廃棄物となる。
椿の天ぷらやってみたw
まぁ別にって感じかな・・
火加減が難しいね。中は具にゅっとしてしまった
シャクはいくらでも取れるけど天ぷらにすると風味がほとんどなくなるね
だけどおひたしにするときっつい匂いするからな
椿油で天ぷらじゃなくて、椿を天ぷらにするの?
硬くね?
もちろん椿の花ですよ
ピンクの。
あげたら紫になったけど。
鼻だから硬くはなかったけど
ん
食べれるんだよね?あれ
夕食に食って今のところなんともないけどw
今日の収穫
タラの目たんまり
わらびひとつかみ
セリもたっぷり
しいたけたくさん
食いきれないよ~
セリとどくぜりは一緒に生えてるから知らない人は手を出しちゃだめだめよ
荒川の土手でツクシが沢山とれたよ。
散歩コースから外れてる場所だから一面ツクシ状態だったわ。
カラスノエンドウもそこそこ。ノビルが見つからなかったのは残念。
今日は天麩羅にして楽しむお(^ω^)
かき揚げにしても美味しいよ。
私はそのまま揚げて塩で食べてますが。
カラスノエンドウも新芽を一緒に揚げました。んまいお(^ω^)
>>343 土筆って炒り煮か卵とじくらいしか知らなかったから
油で揚げるのはとても斬新に感じたよ。
ビールがすすみそうだね。
犬の糞尿まみれのツクシなんか食いたくない
何故土筆は糞尿まみれな場所に生えるのだろうか?
まさか糞尿を栄養分にして・・・
昔の野菜は人糞撒いて作ってたんだ、多少のことは気にしない
>>345 ちゃんと散歩コースから外れてるから平気平気。
急斜面だからペット連れた人も歩かないよ。
野良がやらかしてる可能性は否定できないけどw
350 :
名前書くのももったいない:2011/04/05(火) 07:58:24.43 ID:3GGIKaWW
>>347 ですね、今も動物の糞なんかを肥料にしてる時代。
気にしてたら食べる野菜なんかほとんどなくなる。
>>348 ああ~もう日本の物は海外では売れないね
もうタラの芽出てるんだ~。週末見に行こうっと。
>>348 ついに産地偽装やりやがったか福島土人め
>>353 愛媛の青ジソからも検出されたが、実は福島産だったしな
もう産地表示は信用できなくなりそうだ
西日本は放射性物質大丈夫って思ってるようだが、検出されてるからな
大きなニュースにはならないが、お前らも水道に気をつけろ
太平洋側の魚介類も諦めろ、回遊してるからな
世界中では「日本産」で輸入停止だからな
検出されたからってどって事ないだろ。
問題は量なのであって、有無ではない。
検出だけならもう北半球全域でされてるし、チェリノブイリの時も、核実験の時も
ウラジオストックでのソ連原潜事故の時も検出された実績がある。
海流の流れ的には、福島沖から房総沖まで下がってくると、黒潮に乗って東行くから
西日本の太平洋岸での影響は極めて少ないと思われ。
魚には居付きのもいるし、介類は殆ど回遊しないしな。
もし産地偽装でないとなると、兵庫以東の野菜はもっと酷いというのか
農家オワタ
>>356 俺らが子供だった頃の方が、中国の実験やソ連の廃棄物日本海投棄で酷かったんだよなw
今の騒ぎなんぞ、避難地域以外ではまったくもって健康的なもんだ
360 :
ロザリー ◆clEmatisZQ :2011/04/06(水) 16:51:29.55 ID:e85/C0d5
ヒメオドリコソウって食べれる?
シソ科だから美味しそう
山に入るのは良いが熊に気をつけてね。
春先の熊はお腹空かしるから ノ
@自分が子供の頃は山に熊は居なかったが今は山に熊いる愛知県
空かしるから
そろそろウド出てますか?
なんか九州からご家族で転勤なさってきたみたい
タラの目って保存する方法ありますか?
実父ロックで空気を抜いて冷凍とかどうですかね?
生のまま冷凍はむりかなぁ・・・
コシアブラもとろうと思えばいくらでも取れるけど
保存が利かないんだよね
硬めに茹でて灰汁抜きして冷凍とか・・?
生で冷凍よりはいいとオモ
>>367 お父さん大事にしてあげてね
まあオレのオヤジはたまに冷凍したくなるけどなw
「タラの目」で、一瞬グロいものを想像してしまった。
371 :
名前書くのももったいない:2011/04/10(日) 12:29:27.42 ID:SVioOAxS
タラちゃん・・・
374 :
名前書くのももったいない:2011/04/10(日) 21:34:50.39 ID:uyxx+J7o
アロエ
おまえらって西日本に住んでるんだよな?まさか今、東日本で野草食ってる奴はいないよね?
どこぞやのホウレンソウはわざわざ洗ってから放射線値計測してあの数字だったんだぞ
いつも通り洗わずに計測すると高すぎたんだって
>>375 群馬県で今日ヨモギ摘んで来て、天ぷらにして食ったけど何か質問ある?
静岡西部だけどちょっとゆすいで天ぷらにしたり
茹でて食ってる
さすがにこの辺りで気にしていたら関東の人たちは何も食えなくなってしまうだろうw
だってさぁ
目の前にお宝あるのにほっとくなんてできねぇ馬鹿な俺なのさ・・・
今日は蕨の群生地を見つけてしまった
3掴みくらい軽くとってきたけどどうするの?
>>378 公有地の土手で摘んだけど、旨かったよ。
毎年田植え前に全部草刈されてしまうので、今しか採れないし、
採って怒られるもんでもないと思う。
ヨモギなんかどこにでも生えてる、ああだこうだと騒ぐのもどうかな。
道端にある山菜なんか大目に見てもいいんじゃないの。
まあ、私有地で無断ってのはやめとけ。
持ち主も野草派で、収穫を楽しみにしてるかもしれん。
大きく育ったのを刈り取って艾にする人もいないわけではないし
ノビル引っこ抜いてたら「死ねっ」って言われた奴もいたようだし。
あれは育ててたそうじゃないか。
ノビールたん
のびるって一年に一回で十分
味と匂いが刺激的過ぎる
どん兵衛は天ぷらだよな?
>>373 よくこういうの道端に生えてるよにぇ。
なんていうんだろう?
原発で累計630,000,000,000,000,000ベクレル漏れちゃった
※汚染水の漏水分は除く(空中分のみ)
そのくらいの桁になると、昔みたいにキュリーにしてくれた方が分かり易いな。
17,000,000キュリーとしたらだいぶすっきりする。チェリノブイリは
300,000,000キュリーだっけ?
京とか言われてもよくワカンネw
1000mSv以上測定不能な汚染水が海に大領に漏れた時点でレベル8だろ
>>393 震度と一緒で、7までしかないです。
だから、基準を超えたらチェリノブイリの1/10以下でも7だし、
原子炉が4つ爆発して日本オワても7です。
震度のことも知らないヤツがいたぐらいだから、
レベル8とか言い出すヤツがいても不思議は無いよ。
震度のことギャーギャー言ってたやつは、途中からマグニチュード表記しかしなくなったのは
日本が震度を誤魔化すための陰謀だとか言ってて頭痛くなったけどw
放射性汚水まで含めた情報を出さないから庶民が適当に試算して
チェルノ以上の放出量、レベル7以上とか言い出すんだよ
テレビもチェルノの1/10って言うけど、溜まり水の漏水や
低放射性汚水の放出11,500トン分は除外してること言わないし
さっさと政府は総排出量を出すべきだ
レベル新設も考えろよ、震度は加速度が6000ガルの地震、
チェルノの放出量を超え、数ヶ月封鎖できなきゃレベル新設かもよ
>>397 その適当な計算に基づく主張は、俗に流言って言われる奴だな。
排水中の放射能量は発表されてるんだから、除外されてるなら足しゃ良いだけだろ。
「レベルを決定するには二つの基準があって、一つは放射性物質の流出量で、もう一つは
施設の破損度なんだけど、今回の福島は放射性物質の流出量がレベル7の基準に達したので
暫定的にレベル7にするけど、施設の破損状況はまだレベル5の状態だから、あくまで暫定です。」
「問題の原子炉が4基もあるから、施設の破損具合に比べて放射性物質の流出量が多いのだと思われ。」
って内容をちゃんと記者会見で言ってたし、海外ではレベル7への引き上げは間違いだって見解も
出てたりするんだけど、何故か日本のマスコミはセンセーショナルな所ばっかり流して、情報全部
流さないから、海外メディア経由で情報を取らないといけないと言う、この不便さの方が問題だと思う。
いよいよタラの芽祭りの開幕だね。うど祭りもやってくるぞ!
来年の春は来ないかも知らんし、精一杯山菜を楽しむ所存です
何も気にせず山菜採って食いますよ
@新潟県民
まあ新潟は大丈夫だろ
群馬埼玉千葉茨城らへんはNG
南風GOGO
ワラビってどうやって処理すればいいの?
たくさん食べないならあくなんてそんなに抜かなくてもいい?
ある程度歯ごたえを残しつつおひたしにするには
沸騰して何秒くらいがいいんだろう
ゆですぎたらふにゃふにゃでおいしくなくなっちゃった
縦走入れたせいかも
404 :
名前書くのももったいない:2011/04/14(木) 21:42:57.48 ID:tgWf4+1v
ワラビをゆでてんじゃねええwww
ワラビは、洗って大きめの鍋かボウルに入れて
重曹小さじ1/2~1ぐらいふりかけて、沸騰した湯を浸かるぐらいにかける。(火にはかけないこと)
ワラビが浮いて浸からない場合は、皿などを載せて重しにする。
そのまま冷まし、よく水洗いして、調理する。
>>403 わらびのアクは放牧中の牛が大量に食べると中毒になる程のものだからアク抜きする方が間違いないと思う
今ならもれなく放射性物質のおまけ付き
ラドン温泉まで行かなくても、放射性泉の飲泉と同じ効果が得られると考えると、
お徳かも知れない。
同じ効果なんだ
多少の放射線は体に良いって説もあるからな。
そもそも人間の体自体5000ベクレルくらいの放射性物質含まれてるし。
なんだ、気にして損したわ
平成ゴジラの新作は福島上陸からスタートだな。
漏れた放射線物質をデザートにしたくて一直線にやってくるゴジラ。
ヨモギがそこらじゅうから生えてきたな・・・
明日は集めて雑炊つくるか。
これヨモギかな?と思って千切ってもたいてい匂いがしない・・
ことら北陸
今日は海抜が200~300mぐらいの場所を車で散策。
まだ一部に残雪があって食べ頃のフキノトウがまだとれました。
タラの芽はまだ小指の先ほどで、来週あたりが楽しみですね。
平地ではその頃にワラビも少しは芽を出してるかも。
小虎
こちらも北陸
やはり標高が少し高い場所はまだ残雪がありましたね。
おまけに途中で残雪を乗り越えようと勢いつけて車を進めたら
俗にいう「亀の子」状態になって抜け出すのに30分もかかってしまった。
いちおうまだスノータイヤは付けてるんだが、5月の連休までは交換できませんね。
北陸の皆様も三歳を楽しんでおられるようで安心しました
ぜんまいはオスと雌があるようですが、
オスも取っていいのでしょうか?
というか普通はメスだけをとるのでしょうか?
固いとかですか?
普通は鬼ゼンマイは食べないよねえ
>>417 ぜんまいのオス?胞子みたいなのが付いてるやつのことかな。
極端に数が少ないんでたまに発見するけど、味はともかく
あえて取ることはないですね。
>>418 鬼ゼンマイはコゴミのことかな、新芽はよく食べますよ。
大量に取れるので余ったら漬物にしてます。
ゼンマイの雄が鬼ゼンマイ
こんなスレあるんだな
飛騨・卯の花街道でふきのとうがいっぱいあった
今年の山菜は遅いなぁ
今年はフキが大きい木がするなぁ
わらび採りにいったけど、ちょっと育ちすぎてた・・・
>>422 コロボックルの世界を経験できそうだな、ふき傘って夢なんだよな
里芋で我慢しろ
今年は放射能の影響か
全体的に大きい山菜が増えそうだ
こちら北陸
昨日は今期初めてのワラビをほんの少しだが収穫できました。
タラの芽は日当たりの良い場所なら食べごろサイズがありますね。
コシアブラは芽が出たばかりで来週あたりが最盛期かな。
アサツキは今が最盛期、、ウドは芽も出てませんでした。
まだところどころに雪が残ってます。
428 :
名前書くのももったいない:2011/04/25(月) 22:23:50.92 ID:1fWQwymd
ヤブジラミって食べたことある方います?
検索しても漢方と食べれるの記述だけで具体例あんまりないんだが・・・
まずいのか?
シラミはさすがに食ったことないな
そこまで飢えてないし
同意、薬草かもしれんが本当にうまいのなら皆さん食べてると思うよ。
英語で「ライス」と言うとシラミの事だそうじゃないか。
ヤブジラミは食ったことはないが、セリ科だから味は想像つく。
おそらくセリにエグ味を足したような味だろうな。
葉の感じからすると、モサ付くか多少筋っぽいかもしれんよ。
それからキンポウゲ科の葉っぱと間違えて食わんように気をつけてな。
>>424 テレビで見たけど北海道のフキが目茶目茶デカかったよ
それこそ傘サイズだったお
セリは何回か食べたら飽きてもうた
卵とじか味噌汁くらいしか食べようがないし
庭に毎年自生する三つ葉と同じようなものだから
取りに行くまでもない感じ
タケノコはほしいかな。でも恐ろしくえぐい
あのえぐさを完璧に取る方法はないものか・・・
お浸し 芹粥 雑煮 天ぷら ナムル 他の香草の代用 とか
タケノコはアクをとるのに失敗したら特有の春の味覚が満載?
>>434 堀たてのタケノコを茹でろ
一息付く間も無く茹でろ
セリはさっと茹でて切ってキムチと和える。
これ最高。
山菜食べすぎでうんちが緑っぽい、でもよく出る。
タラノメ、モミジガサ、イラクサ採れました。
天婦羅、おひたし以外になんか良い調理法ないですか?
ググってもイマイチなものしか見つからない。
すみそあえ
味噌汁の具、鍋物
444 :
名前書くのももったいない:2011/04/30(土) 13:28:21.11 ID:G4sU3yHD
たらの芽は直火で炙って味噌付けて食う、とかよく聞く。やったことないけど
こちら北陸、先週に続いて山歩きに行ってきました。
ワラビを期待してたのですが、まだ時期が早いのか全体的に短くて
量もさほどとれませんでした。
コシアブラとタラノメはちょうど最盛期で、特にコシアブラは大量に収穫。
残念ながウドはまだ芽が出たばかりでもう少しかかりそうです。
2日ほどしてから場所を変えてまた山歩きの予定。
446 :
名前書くのももったいない:2011/05/03(火) 09:34:43.24 ID:etwl1MAu
川原で菜の花採ってきて、随分食った
でも放射能大丈夫か? @福島市
(´;ω;`)ウッ…
448 :
名前書くのももったいない:2011/05/03(火) 22:40:46.96 ID:QMoMkSFQ
東海だけどこっちはちょっと時期が遅すぎたわ
我が町は中国の核実験の時、ベータ総量で降下量13万ベクレル/平方メートルを
一雨で叩き出した事があるが、その時も普通に山菜食べてたそうなので、
気にしない事にしている。
黄砂で視界がぼやけるほどって時は何がくっついて来てるか
発表は無いが恐ろしいものではあるな
昔の黄砂は、汚れたのを雑巾で拭いてバケツですすいだら、
「あぁ、砂だなぁ」
って感じだったが、最近のはバケツの水が真っ黒になりやがるからな。
>>449 それは福島と宮城は計ってない時期があるから
総量が少なく出ている。
本当はもっと多いと思うよ。
タラノメ採れたよ
天ぷらウマーでした
@新潟(採取場所福島県)
放射能は味がしないから大丈夫だろう
大丈夫大丈夫☆(ゝω・)v
456 :
名前書くのももったいない:2011/05/05(木) 05:25:38.46 ID:ez3NMATX
野草の食べすぎに注意!
元気になっちゃうぞ
マカとかマムシに頼らなくたって野草をいっぱい食べれば元気になれる
野生のものにはそういった力があるんです
プラシーボ
毎晩タラノメ天麩羅だが、つまらない醤油じゃなくて安物の出汁醤油にしたら醤油より安くて美味。
もう普通の醤油なんて使えない。
ベーシックな物って高くて不味いね。
出汁醤油の簡単な作り方は普通の醤油に市販のダシの素をほんの少し加えて
好みの濃さにお湯を加えて出来上がり、酢を一滴加えるとさわやかな風味に。
460 :
名前書くのももったいない:2011/05/05(木) 08:39:04.62 ID:ez3NMATX
昨夜山菜どっさり食べたおかげ(?)で
さっき鼻血が出たよ
山菜最強
親が四国の鎌田から出汁醤油取り寄せてるけど
簡単に作れるのか。
出汁醤油なんてめんどくさいことしないで
めんつゆでOKだよ。
テンプラは塩が旨い。
>>462 同意 途中でクドくなったら自分は生姜ちょこっと入れる
やっぱりコシアブラの天麩羅は最高だね。
あの姿からは想像できないモッチリとした食感とさわやかな香り。
ちょっとコゴミについて聞いていいかな?
近所の空き地にコゴミが群生してて、それは真緑色の間違いなくコゴミなんだけど
別の空き地に生えてる物は薄緑というか若草色のシダなんだよね
よく見間違いで例えが出るのはゼンマイだと思うのだけど
ゼンマイではないとすれば色が薄いコゴミってことでいいのかな?
当然ワラビではないよ
あー日当たりのいい空き地だと色が薄くなるのかな?
468 :
名前書くのももったいない:2011/05/08(日) 09:59:23.49 ID:tZ+4ZLKV
わが家のコゴミは大半が葉の筋の部分が白っぽくてやわらかいが、
濃い緑で硬いのも少しある。前の方が増殖が早く、後の方は遅いようだ。
結局こごみってことで全部食べたけど
なんていうか、俺の中でコゴミのランクが落ちた
もっと湿地帯というか渓流沿いというか山に行かないとない物だと思ってたのが
玄関でて1分の空き地に腐るほど生えてたとか萎えるw
まぁ来年からここで適当に取ればいいんだけど
山の麓の遊歩道脇とか公園内の草むらとか結構色々な所に生えてるよ
海辺の田んぼを真砂土で埋めて家を建てたら玄関先に山ウドが繁った家を見たことがある
家の畑に移植した山うどもよくついて
食べきれないくらい芽を出す
油いためおいしいんだけどさ
違う食べ方内かな
キンピラと酢味噌和えは定番だろ
甘酢漬けもうまいぞ
若芽は天ぷらにもするらしいぞ
ウドは味噌漬けがお勧め、日持ちもするしね。
ウドのやわらかいところを薄切りにして
生春巻きの香草がわりに入れると美味しいですよ
今期初のミズ(ウワバミソウ)を知人からいただきました。感謝です。
今年の山菜は天候不順のせいか、全般的に約2週間ほどの遅れのようです。
来週あたりこちらもミズをとりにいきます。これがまた美味いんですよね。
伊豆では木苺が採り頃ですよ
盗っちゃダメよ?
>>475 ミズは独特の味があってうまいんだよね。
以前は山あいの湿気のある道端にでも生えてたけど乱獲と自然破壊で、
最近は相当な山の中じゃないととれなくなってきたようです。
なんでも今後100年間で絶滅するだろうと言われてるらしい。
じゃあ採るなよ
今、山菜とかよく食う気になるなw
何十年後に体に異常が出たらとか考えないのか
うちん所は、今気にするなら放射線より紫外線のレベルだから。
↑九州?
いいや、近畿。
ムクロジの実の外側が石鹸がわりになると聞いて、今年の秋は公園等に拾いにいこうと思っているんだけど、
(あんなもの誰も拾わないだろうし・・・)あれの仁は食えるらしい
食ってみた事ある猛者はいるのかね
ムクロジですか、懐かしいですね、こちらではモクロジと呼んでました。
子供のころ近くの神社に大木があったけど、残念ながら相当以前に切り倒されましたね。
石鹸がわりによく使った記憶はあるけど、食べたことはありませんでしたね。
サポニンだったよね?
実にも含まれてなかったっけ
でかい木があるのは知ってるから秋にいって拾ってみよう
去年はマテバシイ拾って失敗だったからある種楽しみでw
毒はないと思うよ。
※グロ画像注意。
近所に野蒜生えてるけどみんなシナシナで元気が無かったなあ。
みょうがの芽がピークでつね
シュウ酸が強くなければいくらでも取りたいが・・・
ウド天麩羅はじめて食った、コシアブラみたいな風味だな
ウドの天麩羅はうまいよね、コシアブラは爽やかな風味だけど
ウドは力強いものを感じますね。
オレの場合は先端部分だけ天麩羅にして胴のところはもったいないから
別に調理するけど。
ウドは胡椒を効かせて唐揚げ
美味しいから一度試してみてね。
さすがに草を食うまでケチじゃねえな
ここの住人は最底辺だNE
「野菜も食え」ってかぁちゃんが怒るぞ、野菜は選別された草だ
しょうがないから公園行って鳩でも捕まえてくるよ
鳩捕まえるのって難しくない?網使うの?
しかもドバトはマズイって言うけど
どうせ捕るならスズメの方が良くない?
>>496 鳩やカラスが本当にうまいなら今頃絶滅してるよ。
>>497 鳩は手掴みでも逝ける
うちのベランダじゃとッ捕まえちゃ一通りいたぶって放してる
ネコじゃなくて良かったなといい、二度とクンナと申し渡しているのだ
流石に食っちゃったら密猟になるからな
501 :
名前書くのももったいない:2011/05/22(日) 19:13:37.11 ID:4QSYmk/N
職場の上海出身の若おばちゃん曰く、鳩美味いよ、蛇も美味いよ。
日本のドバトと違うんじゃないの?
蛇は先日香港で食った。蛇30種入りスープとかいうの
確かに少し元気になったような気がした
ルイジアナで食ったワニソーセージよりはらしい味かな
3年前に上海動物園を見学したけど鳩なんか一羽もいなかったぞ。
住民にとっては鳩も貴重な食料なんだろうな。
いえの庭の草むしりの時、雑草を乾かしてハーブティー作ってみようと思います。
どんな味、するか今から楽しみ(^o^)
河川敷とか公園とかたぶん市が管理してる場所って採っていいんですか?
クルミの木と桑の木とグミの木と木苺があるんですよね
公共物破損でタイーホされてもよければ
時期になりゃ放置してるかどうかわかるだろ
果樹は採集して無料配布とか有料配布とかしてるものがあるが
桑だのキイチゴだのを採取してるとは思えん
ここより市に聞いた方がいいんじゃね?
野いちごの時期キタ─wwヘ√レvv~(゚∀゚)─wwヘ√レvv~─!!ですね
一度でいいからミズとやらを食べてみたいよ・・
あとネマガリタケも
ミズやネマガリタケを食べるだけなら、地方の農協の直売所なんかで売ってるよ。
>>505 アグネスが大喜びしそうなスレだなw
未だにデビュー当時の「公園で見たハトが美味しそう」ネタを語ってる根性で住み着きそうな。
>>512 食べたいを「自分の手でとって食べたい」に置き換えると。
ネマガリタケは標高が300~500m以上でないととれないようです。
直系1cmほどの少し太い笹が見つかれば、その辺を探すとありますよ。
ミズはそんなに標高が高くなくてもいいのだが、少し条件が厳しいかな。
普通の河川の支流のもう少し細い支流の周辺をくまなく探せばあるかも。
ミズは岩場でも生えてますが、本来は湿潤で柔らかい地面が好みなようで
生育条件が限られててなかなか見つけるのは困難です。
以上こちらからの経験です。
ミズは相当以前からあまり見かけなくなりましたよね。
これは乱獲も一つの原因だろうが、大きな原因は自然環境の変化だと思う。
山林の伐採に伴う造成や道路拡張、河川上流部での大型ダムの取水増大や
支流の砂防ダムの開発などの環境破壊によって水の流れが変わったり、
水量が減少したりでミズが好む環境が少なくなったように感じます。
ロザリー、市ねカス
クズの根とかタンポポコーヒーにする根って
どうやったら食品になるの?
根ってごぼうみたいな感じでしょ?
乾燥させてすり鉢ですって粉にするとか?
519 :
名前書くのももったいない:2011/06/01(水) 18:55:25.62 ID:lzRJ9knY
皆がうらやましいぞ
去年から福島県に住み始めて山菜の味を覚えたんだ。
でも今年はこんな状態で食べられない。
タラの芽・コシアブラ・ウド・たけのこ・フキノトウ・わらび
三つ葉・あけび・野蒜・・・・・
敷地の中で取り放題だったんだよなぁ
もう一生ここでは食べられないんだろうと思うと
気持ちのやり場がない
>>518 くずの根は、掘って砕いて水にさらして澱粉取るんでしょ?
タンポポの根は、掘って洗って干してお湯で浸出させる。
タンポポの根は干して空煎りしてから煮出すんだろ
そう。
ジャリジャリした状態に煎ってから使う。
だから一見、タンポポの根コーヒーは普通のコーヒー豆を挽いたやつに見えるw
お茶の代わりに手軽に飲むならゲンノショウコがお勧め。
ほとんどの川沿いで簡単に手に入るし、面倒な処理も不要。
ミズを今期初めて取りに行ってきました。
群生してる中でも比較的に太くて長いものだけをハサミで切って収穫、
ミズは再生が弱いので根こそぎ取ってしまうと来年からは取れませんから。
家に帰ったら、偶然にも友人がミズを持ってきたのでお互いに物々交換したけど
どう見ても友人のミズのほうが太くて長い。
悔しいけど今回は負けました、次回に期待。
近くの公園を犬と散歩してたら桜の木に実がたくさん。
ためしに食べたら、これがまずいのなんの。
昨年同じような時期に桜の実が美味しいとか言ってた方がいたようだけど
種類が違うんでしょうかね。
はい
最近あちこちで大発生して問題になっている大金鶏菊
キクの花が食べれるなら、これの花も食べれる?
根っこにキクイモっぽいものある
これ家の庭にもいつの間にか咲いてまぁきれいって喜んでたら
害虫扱いなんだ・・・
>>525 鳥が食わずに残してるってことは
加工しないと食えないってことなんだろな
野苺が真っ盛り。樹高1m程度で取り易いが木にトゲが有るので刺さないように
気を付けるのが難。30分食ったら夕飯は食いたくなくなったお
534 :
533:2011/06/07(火) 19:21:06.15 ID:???
ナガバノモミジイチゴと草イチゴだぜ。群生している♪
食えない蛇苺なら腐るほど生えてるんだがなあ・・・クソッ
見た目がウマそうだから腹が立つわw
不味いだけで食えないわけじゃないという話も聞くが
ヘビイチゴは味が無いだけで不味いって訳じゃないから、
練乳とかかければ美味しくいただけるよ。
538 :
535:2011/06/08(水) 08:17:33.68 ID:???
マジ?適当に味付ければジャムに出来そうだな・・・ゴクリ
楽しそうで良いな。今年は放射能のおかげでまったく野草摘みが楽しめないよ…
黒い雨を被り手帳を持った者の子孫だけど、婆ちゃんは86まで生きたよ
オイラは気にしない。
蛇イチゴは味が全く無い....スポンジ食うようなものだから諦めたが吉
それより空き地見つけて甘い野苺を移植したらどうよ^^
オイラは散歩道から少し入った雑木山で見つけたので、それとなく育てている
今6本あるが実は硬い。でも、あと1週間くらいで食えそう。ワクワク♪
蛇イチゴって微妙に甘みが歩きがして嫌いではないけど
ちょっと不気味だよねみため
普通に食べたらまずかったり無味のものをたっぷり砂糖漬けや塩漬けにするっていう発想が嫌い
>>543 醤油とか味噌とかどうすんのよ
大豆をそのまま食ったら下痢ざます
調味料とは性質が違うのでは?
大豆って穀物だし比較対象が悪いわ
簡単にいえば食用価値があるかどうかだね。
普通に食べたら不味いものを、焼酎に漬けてお酒にするのは野草や果実界隈では
よく行われるけどなぁ。
蛇イチゴは猿も食わない
子供の頃近所の犬にやってみたら食べた気がする。
@1ヶ月したらモミジイチゴ狩りだ
あの完熟は毎年食べたい
水煮大豆とか普通に食うし売ってるし
きな粉も
公園のサクラの実と同じだろ、
あえてヘビイチゴを食べようとする人はほとんどいない。
炒った大豆とか普通に食えるわ
大豆は最も毒性成分が無い豆のひとつ
>>544 醤油や味噌は不味い豆を食べる為の工夫ではなくて
豆の旨味を生かした調味料であり保存食でもある
母親がゴーヤ(ニガウリ)を佃煮にしてるのを思い出したわw
そのままだと苦いからってそこまでして食べたいのかと
あれはあれでおいしいんだけどな
今日は帰り道でレジ袋いっぱいにヨモギを採取した。
時期を少し過ぎたらしく筋がある様な食い応えだが、天婦羅で今食っている。
うま~~♪
いいなー
この辺もヨモギはあるが除草剤まかれてるし、
犬のうんkもあるしとても食べれない・・・
もうすぐ深夜の枇杷狩りのシーズンですね
こらこら
>>560 くれって言えばだいたいは貰えるんだから、ちゃんと言え
>>557 セロリの葉を佃煮にしてもらってみろ
俺は佃煮って余り好きじゃないんだが、セロリの葉の佃煮は美味いと断言できる
佃煮の甘辛さの中にセロリの風味が出てきて素晴らしい素材だと思う
敷地にあるのが猿枇杷だから、実が小さい
まだまだ収穫には遠い感じだ
うどと三つ葉とフキをゲット。ぜんまいもあったけど食い方わからん…。
ウドとミツバとフキとゼンマイの4点セット?
ほんまかいな。
北海道は関東の2ヶ月送れというが
北海道がうらやましい。
桜は今頃咲いてるんですかね。
真冬の北海道でも羨ましいかい?
565です。
北海道の東ですが桜は終わりました。
いまはチューリップの季節です。
ただいまフキの下ごしらえ中です。
北海道なのにアキタブキ…。
今、東北・関東で山菜取りやってる奴は将来、体おかしくなっても国を訴えるような愚行はするなよ
自分から犠牲になりにいってるようなもんなんだから
オレもゼンマイやフキ、山葵、その他の山菜をせっせと収穫してる。
ゼンマイは大鍋で煮て灰汁抜きをしたら乾燥とメンドイけど、トタン屋根の
自作カマドでボチボチも風流♪
蕗は醤油で煮まくって佃煮状態にしてからビニール袋に密封保存。10kgくらい
作って都会の友人が盆や正月休みで来た時に手渡している。喜ぶのが嬉しい。
>>572 蕗の佃煮作るときはアク抜きしてますか?
前にツワブキでそのまま作ったら
苦くてあまり箸が進みませんでした。
アキタブキって葉は食べられるのかな?
フキは育った土質によってメチャクチャ灰汁の強弱があります。
素性の知れた土で育ったのは、ゆでてから水に半日程度漬けての灰汁抜きでOK。初めて
の土地で採取した物や貰い物は薄い塩水に2~4時間漬けたらOKがオラの環境。
なお採取地で葉は捨てるが、終戦直後の食い物が無いときは葉は塩水で灰汁抜きをして
飯に乗せたりムスビに海苔巻き代わりに巻いて食っていたと、おばあちゃん^^。
アキタフキは見たこともないですが、一応灰汁抜きしてから...試してみたら?
ヘビ苺か……懐かしいな。
小学生の頃、下校途中にそこかしこで摘んでは食べてたっけ。
まさに道草喰ってたという話。
あんまり身近にありすぎて野草・山菜って感じしないw
ヨモギは、虫に食われないから、それくらい殺菌あるんだろうね。
ヨモギっててんぷら以外に美味しい食べ方あるの?
たくさんあるから食べたいけどどうしたら良いのかわからん。
定番は草餅。
薬味代わりに、納豆に入れたり、おかゆに入れたり、炒飯に入れてもいい。
>>578 納豆に入れるのか、チャーハンでうまいんか・・??
とにかくチャレンジしてみる ありがとう
ヨモギは薬草の一種でモグサの原料でもある。
ミカン袋なんかに入れてヨモギ風呂に利用しても効果がありますよ。
乾燥して茶として飲む。 by亡き、お婆ちゃん。
>>577 ペーストか、細かく刻んでホットケーキのもとか小麦粉にまぜて焼く。母がよくやってた。
子供の頃バアちゃんに教えてもらって、ヨモギ乾燥させてモグサをつくって
手に出来て困っていたイボに乗っけて灸をして取った事がある
摘んで帰ったヨモギを母親が饅頭にしてくれたり
あれは美味かった
ヨモギを煮て乾燥した品なら近所のスーパーで売っている。
オハギとかヨモギ餅にとか色々書いてあるが、ヨモギチョンビリ。
色と風味付けだからな
小さい頃の味が忘れられず嫁に作ってもらうが味が随分違う....
小豆も、もち米も、砂糖も、ヨモギも何もかもが懐かしい。ぐすん。
ヨモギほど普通ではないが、
道端によく生えてるハッカの利用方法を教えていただきたい。
お風呂に入れる。
577ですみなさんありがとう。
しかし、利用方法はたくさんあるものなんだね。
>>587 小ぶりのカップにいれた熱い紅茶にハッカの葉を1~2枚浮かべてフーフーしながら
チビチビ飲む。
by トランスヨルダン、イラキ、エジプト、スーダン、シリアあたりの
家庭で出してくれる最高のもてなし。シュクラァン♪
はっか、天ぷらでもいけるらしい。
ハッカの天ぷらなんかクセがありすぎて食べられんよ。
ヤマモモがだいぶ大きくなりましたね。
来月初めあたりには食べられそう。
わらびがうまい。ムラサキワラビ。
595 :
名前書くのももったいない:2011/06/23(木) 10:07:31.23 ID:jsuKjell
セリが固くなってきた。柔らかくする方法も考えるべきか。
あさつきってこの時期無いんだな
GW頃あれだけ生えてて、家のわけぎが終わったらそこらで毟るかと思ってたのに
枇杷狩り行ってきますた
今年は全然、庭のスベリヒユが芽吹いてこないー!
毎年減ってたけど、ついに食い尽くしてしまったのか……。
でも種が落ちるまで我慢してると、固くて不味くなってしまうもんだから。
一株二株ていどは目こぼししてあげればよかったね。
まさか全く途絶えるとは思わなかったってとこか。
スベリヒユなら無性増殖も楽だから、他所から切れっ端拉致ってくれば移植できるよ。
601 :
名前書くのももったいない:2011/06/26(日) 16:08:35.48 ID:fsccy7vl
スベリヒユって食えるのか、知らなかった。
シュウ酸多いから食べ過ぎに気をつけてね
スベリヒユを採ってきて食べたけど、ヌメリも酸味もなかったでごんす。で、よくよく調べてみたら、ツルマンネングサですた><。
でも、若くて柔らかい茎はアルファルファみたいで美味かったでごんす。
山育ちだけど、さすがにスベリヒユは食べたことないな、実際に美味しいのかな?
アカザならよく食べたけど。
好みがあるから、食べてみたらとしか言いようがないな。
オクラみたいな、ねばりがあって酒の肴にちょうどいい。
>>604 東北の方じゃ、スベリヒユは山菜として売ってるらしいから美味い方に分類されると思う。
個人的に、さっと茹でて刻んでマヨとあえるのが好きだ。
マヨの酸味とスベリヒユの酸味は味わいが違うから、なかなか趣深い。
607 :
名前書くのももったいない:2011/06/29(水) 19:16:24.46 ID:EZZZ5XXP
>>606 山形県では「おひょう」と言う名でスーパーでも売ってるらしい。
枇杷もそろそろ食べないと
冷蔵庫で眠りっぱなしだ・・・
先日スーパーの地場産直売コーナーでネマガリダケ20本が300円、
そこそこ大きなウドが3本で300円で売ってた。
苦労して自分で取りに行ってもこれだけの価値しかないのに唖然。
自分でとると美味しいじゃん
ネマガリダケ20本が300円
取るのが大変なわりに安いな、よほど大量に取れる場所があるのかな。
料理屋なんかで生を焼いたものだと1本100円はしますから。
売るとこ間違ってるんじゃないかと思う。
料理屋がボッてるだけだ
商売上は当然のことだが
飲み屋で冷や奴とか頼むと、スーパーで40円の豆腐が300円で出てくるルールだよなw
まあ それを言ったらおしまいだけど、一般的な山菜の価値は意外と低いのも事実。
おそらく一日中歩き回って苦労して山菜を取っても、一日分の給料にもならないだろう。
だけど見つけたときの喜びで気分も高揚するし、山を歩くことで健康にもいいし。
金銭的な価値に換えられないものがありますよね。
元々の原価がゼロの物を年寄りの小遣い稼ぎ程度に出荷してるだけだからな
>>614 店で買うのは、採取してきた人の使った時間を一緒に買ってるようだもんだしね。
近所で採れない人は、それなりの金額を払うしかないと思う。
まあ何より自分で採取すると、アクと渋みが発生する前に食べられるのが嬉しい。
時間の経った山菜って、徹底的にアク抜きしないと舌がザラザラすることがある。
野草を食べるのは趣味的な意味が強いんじゃないの?
俺は楽しいからやってるだけ
趣味だと売り物が高いのもわかるけど、俺は健康のために喰ってるw
そうだな、たくさんセシウム摂取しないとな
山菜はスーパーなんかの販売価格を見ると少しガッカリ?
なんて思うけど、趣味でやってるのでお金には代えられない楽しさがありますね。
セシウムが話題になってるようだけど、食べる量から考えると普通の野菜のほうが心配。
キノコ食うスリルを味わったら絶叫マシンに金を出すのが馬鹿らしくなる
分からなくもない
初めて食うきのことか、とりなれてても傘が開いたりちょっと特徴がなかったり結構恐ろしい
まぁ俺の地元じゃチャナメツムタケとジコボウが精々だが
山きのこは土くさくて好きじゃないんだが(特に煮た物)
チャナメは茹で零しておろしポン酢で食べれて最高だ
>>622 ハッキリ分からない物は食うなよ~
ギャンブル好きならどうでもいいけど
くちなしおひたしにして食ったよ
つつじ、椿、桜、アカシア、ホタルブクロ、カラスノエンドウ、ムラサキダイコンなど
毒が無くて癖がない花は、おひたしか、酢漬け、ちょっと強い奴でも天ぷらで食える
若い芽とかも同じく
オレは素材そのものが風味を持つものに限るかな。
試しに食べても、風味がないものは二度と食べることはない。
花ならツツジ系統かな、生で食べてもほのかな酸味があります。
ここで紹介されてたヤブカラシとドクダミを今日食べてみた
ヤブカラシは花が咲いてるからトウが立ってそうだけどその分同定が楽でいい
先っぽの方の柔らかそうな葉だけよってみた
さっと塩ゆでして水でさらしてごまだれで食べたけど、旨いね、これ
ちょい青臭みがあるからごまだれとかピーナツバター和えが合いそう。
基本癖がなくてちょっとぬめりがあってマジ旨い
ドクダミは匂いで同定楽勝。
まだ葉っぱが新たに出てるみたい。黄緑色に赤縁の若い葉だけよってみた
大分前のスレで出てたベトナム風レバー炒めにしてみた
豚レバーが入手できなくて鶏レバーになり、ニョクマムも家に置いてあったナンプラーになったけど
ドクダミを色変わるまでゆでて水に1時間さらし、鶏レバーにまぶしてナンプラーと赤唐辛子をふりかけさらに1時間。
ゴマ油でいためてみた
「うは、ドクダミwww」って風味だけど東南アジア料理好きでパクチー好きなら食べられるかも
ビールのあてにはいいね。
ただ、これは野草を食べるというより香辛料としての使用法になるかな。
パクチーわざわざ買わなくていいのは安上がりかも
季節毎の主な食べられる野草のテンプレとか欲しいな
言い出しっぺがやる決まり
ヤマモモがたくさんとれました。
そのまま食べたらあまり美味しくなかった。
砂糖漬けにしたら発酵してきたw
シュワシュワと炭酸(?)がスゴイ。
大丈夫なのかそれw
密造酒になってますなw
まあ、いちいち取り締まられることは、まず無い。
密造酒w完成が楽しみですな
どんな味だろうw
税務署員さ~ん、この人たちでーす
634 :
629:2011/07/19(火) 15:51:56.03 ID:???
(´;ω;`) わかりましたよ…
火をいれますよ…
子供の頃に山ブドウを集めて同じようなことやってたなあ。
でも最近は山歩きしてても山ブドウが見つからないんだよな。
>>633 警察ならともかく、税務署は売り物にしてないと登場させちゃ駄目だろw
昔は密造酒査察は税務署の仕事だったけど
今は方が改訂されたから課税の基準が違う
ヤマモモ そろそろ終わりですね
@木更津
山胡瓜の季節だ
640 :
名前書くのももったいない:2011/07/31(日) 15:41:46.94 ID:+QghWFr3
食べられる虫とかもこのスレでいい?
カブトムシは生が一番美味い
>640
ちかくの郵便局でカブトムシただでもらえるってよ!
暑くて野草採取に行かれない
野イチゴがたくさん実ってますよ
@栃木
>>643 この時期は、柔肌狙ってくる虫が鬱陶しいしな。
野イチゴの他はどんなのがある?@神奈川
蛇イチゴ
>>645 今は普通の3倍くらい太い蚊取り線香がある
この時期、ジーちゃんちの山に自生してるミョウガが山ほど取れる
味噌漬けにして秋の終わりから来年夏まで食う
ミョウガいいなあ
買うと高いから
ミョウガが自生とは珍しいですね。
>>650 大概は数十年前に誰かが植えて忘れているってパターンだよ
岐阜の某廃村状態の所でも元畑と思われる所にかなりの範囲でミョウガが繁茂してた
もう10月近かったので花はとっくに枯れてたが
ミョウガは野生化することはあっても、自生することはほとんどないよ。
>>648 たぶんあなたのお爺さんが移植したものじゃないかな。
栽培や管理をしたものじゃないのは自生って言わないか?
>>653 一応生えるのに人間が介入してるか否かで自生と野生化を分けてるが
ミョウガは日本では5倍体の不稔性食用品種以外見つからないので自生は無いとされている
奇数倍体のせいか稀に種子が出来ても親と同じ倍数にならず
発芽しても成長が不安定で長く持たない
ドッチデモイイゾウ
ヘリクツとは思わない。
ミョウガは人間の手助けなしに、簡単に別な場所に移動できない植物。
改良品種しか生えてないなら自生じゃないワナ
しかもそれが種無し品種なんだから
要は、自分ちに生えてるミョウガを他人に獲られたくない、という訳ですね、分かります。
>>648はじーちゃんの山の物なのでおk。
我々はスーパーで高いミョウガを買いますよ、給料日の後とかに
自生というからややこしい話になるんだ。
天然かどうかで良いじゃんかw
ミョウガは意外と簡単に移植できますよ。
小さな庭でもあれば2~3後には、環境にもよるけど、
親ミョウガと同じ数ほどの子ミョウガが収穫できます。
種はなぁ、来年のためだ。全部採っちゃあいかん。
以外も何もミョウガなんて日陰で余裕でしたの植物だし
2,3株貰って壁際でも日陰でもどっか隅に植えときゃ勝手に増える
ミョウガって虫は付きにくい?
全然つかん、出荷とかなんとかなら分からんが自分家で食うなら肥料も手入れも要らん
収穫時に蚊が凄いくらい
ミョウガは簡単に植えるることはできるけど放置しても増えないよ。
やはり人間の手による株分けが必要ですね。
どっこい
適地に植えられていれば、特に株分けしなくても
呆れるくらい勝手に増える。
わざわざ株分けするのは、ある程度人の手で管理しないと無理な場合。
なんにせよ、もはや自ら育てる植物については、完全にスレ違いです。
いちいちスレ違いとか判断しなくてもいいんじゃないかな。
関連した話題が広がることはいいことだと思いますが。
山菜だって、土地の所有者が手入れしたり、移植したりしてることも
あるんだけどね。知らずにそういうのとっちゃったりしてる人もいる。
まあそれはスレ違い云々じゃなくて、犯罪だけど。
でもいろいろ限定すると、
1.自分で所有する敷地、或いは法律で山菜の採取に問題のない地域で採取し
2.自分で所有する敷地内であっても、株分け、移植、剪定などの手を入れて
いない場合
なんて言ったら、ここに書き込める人すごく少なくなるよね、たぶん。
所有者に無断で立ち入り、植えかえた植物に所有権なんてあるわけないだろ
珍しい山野草なんか普通に売られてますよね。
山菜ではないのですが、、そろそろツクバネの採取時期になりました。
昨年は猛暑のせいか実の付きが悪くて、一枝も取れなかったので今年は期待してます。
もう少し気温が下がったらキノコの採取も兼ねて久しぶりに山歩きです。
俺も謎のキノコ食べてる
キノコはキクラゲ以外分からないなぁ
熟知してる人が羨ましいよ
教えてくれる人もイないし
自分で感じろ
俺だって昔からシイタケ嫌いで天然きのこも嫌い(くせー)だったけど
2年前にシイタケ好きになってから探しに行くようになったぞ
低山だからチャナメツムタケとクリタケ、ジコボウ(イグチ)くらいしかないけどね
チャナメはカキシメジとの混同が怖かったが、見極め+地元ではカキシメジ生えてないって事で結論つけた
少量採取としてはタマゴタケ 紫シメジ ハナビラニカワタケ ハナビラタケ とか
特にハナビラタケはめちゃくちゃ美味かった、紫シメジもコッテリとした出汁が出て美味い(1本だけだけどw
紫シメジはイマイチどこにいつ頃生えるのかよー分からん、綺麗だし一杯とりたいもんだが
個人的に出張してでも一度とってみたいのは天然なめこだなぁ
倒木にびっしり付いてるってのを一度山ほどとってみたい・・・ブナ森に行ける人がうらやましい
昔、キノコ研究したいと思ってたんだが、いろいろあってできなかった
天然物はあるところにはたくさんあるけど
狙って行かないと偶然にはあまり出会えるもんじゃない
というわけで、天然物を食えるほど採れたことがない
エゲレスの民宿ではバカでかいマッシュルームが出てきて、もちろん食すが
普段日本じゃ、ほとんど栽培ものだろうシイタケ、マイタケ、エリンギ程度
本当のホンシメジとか生きてるうちに食えないものか
キノコの生える山に住みたいなぁ
まあ 俺もキノコの選別には全く自信がないが。
なんであれ見つけたときの喜びもあるので、一目で毒キノコとわかるもの以外は
とりあえず持ち帰ってネットの図鑑とにらめっこしてます。
毒でないのはけっこうあるけど、やはり好みの味があるのは少ないですね。
680 :
名前書くのももったいない:2011/09/10(土) 19:31:18.56 ID:fFd5zzE/
多摩川で形がかっこよくて意味無く拾った流木からヒトヨタケがよく生えたなw
一度も食わなかったけど
秋ミョウガの季節ですね。
車で1時間ほどかけて、親が元気だった頃に畑をしていたところに嫁と行ってきました。
残念ながら我が家の土地はまだ早いのか、ひとつもありませんでしたねえ。
で 少し移動して小川の土手に行くとなんと秋ミョウガの最盛期。
ここはいつも秋ミョウガが早く出るので、嫁と合わせてスーパーの買い物カゴに満タンに
とれました。
いちおう地域の戸別税金も払ってますし、小川の土手に生えてるミョウガやミズは取っても
何の問題は無いのです。
楽しい一日でした。
そんなに沢山とってどう使うの?
682じゃないけど、スーパーの買い物かご満タンくらいだったら、
しょうゆに漬け込んで、甘酢に漬け込んで、糠漬けにして…ってやってくとあっという間に全部保存食になってしまう。
ジップロック使えば冷蔵庫の中でもそんなに場所取らないしさ。
糠漬けはおいしいよー。
ミョウガってそんなに大変なの?
家の庭にあるミョウガは、どんどん横に増えてきてて困っているくらいなんだけどなあ。
ミョウガは捕って食べるからまあいいかっていつもそのまま放置してるけど、
来年はすずらんのところ以外は全部ミョウガになってしまうと思う。
ちなみに家は東京だ。
昨日公園でマテバシイ拾ってきた。
米と一緒に炊きこんでどんぐりご飯に。
甘味はないし硬めだけど、秋の風味を満喫しました。
>>682 どうして買い物カゴに満タン採るかなぁ?
自生野草なんて少量採って旬の味を楽しむのが
オツなものなのに。
他の人のために残しておきなよ。
自生山菜やキノコは家族で食べる分だけ採れば十分。
近所に配るとか聞くと腹立つわ。
682ですが
>>684 甘酢漬けはやりますよ、あとはナスビと一緒に漬物にしてます。
糠漬けはやったことがないけど美味しそうなので試してみます。
あと弱火で焼いても美味しいですね。
>>687 まあ 言いたいことは解るのですが。
こちらが採ったときは、誰かが採ったあとだったけど買い物カゴに満タン
になりましたね、来週にでももう一度採りに行く予定です。
春の山菜や秋のキノコももそうですが、よほど成長していないもの以外は
ほとんど採取してますね。
ただし、ウドやミズなど環境に依存するものは成長の度合いによって採取し
特にウドは株立ち以外は採らずにたとえ株立ちでも半分は残してきてます。
乱獲と言われればそれまでですが、特に意識はしてません。
あとから採る人のために山菜を残すなんて考えたこともない。
まあ種類にもよるが、成長の悪いものは残すようにはしている。
山菜採りいいなあ・・・
>>687 ミョウガって花だから1週間もすると開花してスカスカになるんだよね
うちらの村でも林床のミョウガは見つけた人が全部取っちゃう
>>687 ミョウガもそうだが、山菜の類は取るタイミングを失うと価値が全く無くなる。
あとからいつ誰が取りにくるかわからんのに、わざわざ残す必要もないと思うが。
それで近所に配ってるならいいんじゃまいか
残すと食えなくなるものなんだし
道端の雑草はどこまでが獲っていい範囲なんだろうな
あ、衛生とか安全性は考慮しない方向で。
ほっといたらただの邪魔者だと思うが
道の横の山林は意見が分かれるだろうなあ
>>692 イヌイットのベリールールだな
野イチゴは収穫適期が数日しかないから
見つけた人が一族郎党引き連れて全部取り加工後に近隣におすそ分け
ただし木を傷つけないので次の年も問題なく生る
>>693 山林なんかの場合は、道路と所有者が明確な土地との境界が難しいですよね。
思うに側溝や用水路までが共有地で、それから先が土地の所有者のものかなと。
側溝も用水路も無い場合は道路端や法面が境界なんじゃないでしょうか。
なんかでも、自分だけは、良い、他の人もやっている。とか
なんだかねえ。。。。そうやって野草も山菜もみんななくなったんだよね。。。
家の横の遊歩道のようなわき道(市の管理の道)に家のところから飛んでいったようで、
鉄砲ゆりが3年目にして大きな立派なつぼみをつけてた。
そして株も2つに増えてた。
いつ咲くのかな?そろそろ明日くらい?と思って見てみたら、
なんと根こそぎ全部根っこから盗んでいった人がいる。たぶん、スコップ持ったりビニール持ったりしても変にならない定期的に犬の散歩にまわって来る人。
犬を飼う人って糞の始末もしないし、本当に最低のやつらしかいないと唖然としたわ。
市道だから何も言えないけどさ。本当に心が醜いなあって思ったわ。
697 :
名前書くのももったいない:2011/09/17(土) 01:45:53.28 ID:H/fAFd5X
山菜については国有林で許可されてるようなとこ以外、私有地は自分か知り合いが
所有してるところ限定だよね。知り合いの山林で山菜採りすると、
結局何らかの形でお礼をしなきゃいけないから、 ドケチ的にそんなにいいもんじゃない、
家の場合はね。
698 :
sage:2011/09/17(土) 02:11:16.98 ID:H/fAFd5X
>>696 犬の糞尿以外のところでは、あまり共感できないなぁ。
もともとそこに自生してる野草でもなく、役所的には単なる雑草でしょ。
なんか勝手な思い入れの方が目についちゃうな、「心が醜い」とまで
言うと。
無粋だなとは思う
休耕田に生えたタカサゴユリを持って行った(掘ったかどうかは確認できない)人がいたよ。
あれ自体、種でよく増えるし、外来植物だから何とも思わなかったな。
多分、鉄砲ユリと勘違いしてレスキューしたつもりかも知れないが。
ユリを開花期に掘るという無神経さの方が気になる
そんな事すりゃほぼ確実に軟腐病になって枯死するのに
もうすぐどんぐりの季節だから楽しみ
花なんだから、根こそぎ持っていかなくて、
花だけ盗ればいいと思うわ。そこまでなら解る範囲。
根っこ掘りおこしてまで盗んで持っていくのは、気持ち悪い。
698って根こそぎ盗人を自分がやったことあるからだろ。
根は、野草でも山菜でも残さんとダメだよ。
山ユリなんかは、切花として持ち帰る場合でも下葉をある程度残さないと
球根が腐ってしまうおそれがある。
自然を守るルールを知らない人が多いですね。
間違った自然保護連中みたいなこと言ってるヤツが週頭に来てから、
正しい山菜のルールと関係なく全部ダメとか言い出す池沼まで涌いてきたな。
一度でいいから栃餅食ってみたい
作るのに、異常に手間がかかるみたいだが
う~ん 正しい山菜のルールと言われても、ピンとくるものは無いのだが。
もちろん収穫サイズに成長してないものは残すようにはしてますね。
あとは誰かさんも書いてましたが環境に依存するウドやミズ、ギョウジャニンニク
なんかは来年のこともあるので採り過ぎないようにしてます。
特にミズは最近生育地が極端に減っているので、ミズ畑を踏み荒らさないように
慎重に歩き、太めのものを選んでハサミで1本づつ切り取ってます。
山イモはたまに掘るけど、感謝の意味でツルの先端部分20cmほどは残して埋めてきます。
まあワラビやミョウガなどは特に意識してませんが。
銀杏が地面にけっこう落ちてきてますね
@神奈川
公園のくるみ楽しみにしてたのに公園の主みたいなホームレスのおっさんに全部持ってかれた
市道の百合なあ…交通の障害物として適切に駆除された可能性を何で誰も考えないの?
根こそぎ掘られてる段階で可能性としては花泥棒(でもないけど)より可能性高いだろ
>>712 その可能性は100%、1000%ない。
遊歩道で10年以上、薔薇、すずらん等、全部残しているよ。そこまでみんなバカじゃないんだよ。
生えてきた3年もユリをそのままにして市は、保存してた。
というか、ああいう雑草駆除や落ち葉掃除は、業者に委託してるけど、
業者が恐がって勝手に抜いたり絶対しない、住民から抗議されて指定はずされたら
生活できなくなる。首になったら生活困る。
勝手にやって、市に抗議に来られるほうが恐いから絶対に有名な花の名前のある草花ものは取らないよ。
都心って凄く煩いんだよ。そんなバカやる業者なんていない。
まあ遊歩道なら別だが、普通に車が出入りするような道路はそこまで
気を使ってないだろうね。
近くに自然林をそれなりに残した大きな公園があるけど、以前はウドが
よく取れたところに遊歩道を作ったおかげで、除草のついでに遊歩道の
付近は丸刈りされるからウドは絶滅寸前だが。
余談ですが、テッポウユリは意外と簡単に増やせます。
たいていは花が散ると、来年のために先端の種を摘んでしまうのですが
ガマンして種の大きそうなのを1本選んで、そのまま結実するまで待ちます。
で 来年にその種を蒔けば、比較的に強い種があれば芽を出します。
できれば近くに10本以上のテッポウユリがある家に頼んで種を採ってもらうと
より確実なテッポウユリの苗?が作れますよ。
だから、道端に勝手に生えたんだろ。
うーん、今年は福島会津の山奥にある
実家の山での山菜キノコ採りは無理か…
悲しい
砂防ダムの周りのマテバシイが実る季節
さっと炒っておつまみにする
銀杏採り頃ですよ
@川崎
銀杏はあちこちで切られちゃった。臭いからね…
それよりキノコの秋!
今シーズンは何人死ぬかな
キノコなんて怖いからアミタケしかたべない
近くの自然公園で今年もヒラタケが大漁でした。
意外なところにキノコがあるんですよ。
そろそろ深夜の柿狩りのシーズンになりますね
マテバシイ砂糖で似てみたけど硬すぎて食えないんですけど…
とりあえず砕いてパンにねりこんで食った
>>724 マテバシイを砂糖で煮た事はないけれど、
調理して時間が経つと硬くなるよ。
出来上がったらすぐ食べたほうがいい。
柿ウメーな
山芋のムカゴがそろそろ大きくなったころかな。
塩茹でにするとビールのつまみに最高なんだよね。
炊き込みにしても旨いしな
あれは本当に大好きだ
もうそんな時期か
俺は炒めて塩コショウだな
夏の終わり頃から収穫できるから、
もう葉っぱが黄色く枯れて落ちる今頃だと少し遅いぐらいだよ。
もうツルを揺すると、地面にバラバラ落ちて見えなくなるんで回収できんw
>>730 100円ショップあたりで透明な傘を買って、逆さまにして利用すれば簡単に収穫できますよ。
\105も投資するなんてもったいない!
壊れたのでいいからどっかで拾ってきて、使ったら捨ててくればよろし
食用植物以外でも蔓類は全てムカゴできるよね
あれなら食べられるのかな
やっぱ食用植物じゃないと無理?
食用とされていないものでも食べれるものは多い。
無害だけど食べようとは思わないものも当然多い。
毒ってのってなければとりあえずチャレンジ!
今の時期は沼地に大量にあるマコモダケウマー゚+.(・∀・)゚+.゚
>>733 ムカゴによく似たニガカシュウは苦くて食えんらしいぞ
近所で採集したカリンを蜂蜜漬けにした。
ビンを開けたら泡(炭酸?)がブクブクでてきてヤバイ。
発酵してるの?
どうすりゃ泡がでるのが止まるの?
詳しい人いましたら教えて下さい。
739 :
737:2011/10/25(火) 23:13:10.53 ID:???
>>738 どうもありがとう
とりあえず冷蔵庫に入れますね。
>>739 ついでに「ミード」でググるといいかもね
うちの近所は庭にミカン、柿、石榴とかたわわに実ってるのに放ったらかしでムカつく
深夜に採りに行け
取らせてくれって言えばくれるだろ
別に盗まなくもよかろうもんよ
744 :
名前書くのももったいない:2011/11/08(火) 16:49:24.64 ID:oMqs0tYH
ベランダのプランター、バラの下草でハコベが多かったので
味噌汁の具にして食った、何故か懐かしい味がして美味であった
745 :
名前書くのももったいない:2011/11/08(火) 22:05:26.50 ID:autOaLF5
銀杏好きだから拾いに行きたいんだけどやっぱ放射能とか気にしたほうがいいのかなあ
関東なんだけど
たくさん食べるもんじゃないから平気
放射能とか気にするなら食べないほうがいいよ。
まあ中国産の食品より安全だとは思うけど。
放射能の影響は20年後くらいにでるらしいけど
中国産は即死レベルだよね。
自然薯たくさん採れたよ
@群馬
自然薯いいな~
掘るの大変だろうけど
751 :
名前書くのももったいない:2011/11/18(金) 21:27:24.63 ID:INPVjClB
春にはつくし、きんぴらに。
たんぽぽはてんぷら。
せり、よもぎ、ふきのとう。
752 :
名前書くのももったいない:2011/11/20(日) 00:04:13.32 ID:kKY0dDPW
今の時期は?
銀杏は燻った奴いくらでもくえるけどな
しかし食い過ぎるなと言われるし
拾おうと思えば腐るほど拾えるんだが
冷凍しとけばいいんだよ
755 :
名前書くのももったいない:2011/11/21(月) 15:31:33.71 ID:qWuda+iN
↑そうそう、カラ割って、さっとゆでて、冷凍。
料理にすぐ使える。肉と銀杏の中華風いため、TVでやってた。
ウマソー!
サルナシ初めて食った。
味、かたち、大きさ ベビーキウイにそっくり。
酸味が全く無いとは思わなかった。
サルナシ一度だけ食べた事あるが悪くない
が、一度も自生してるのを見た事が無い
どこに何時どんな風に生えてるか見当つかん
サルナシは六甲山でみたことあるよ
@神戸
あれは面白いっちゃ面白いけど
正直ベアさん知ってる人からしたらうーんって感じ
まぁ猛獣も居ないし国土も超狭いし危険に満ちたアクションの動画なんて無理だろうけどね
結局あれ見てる人の殆どはベアさんのように動物さばいて食ってくれって期待で見てる人が殆ど
761 :
759:2011/12/08(木) 00:44:02.93 ID:???
カメ五郎さんの動画の中でコメントとかでも
触れられてたけど、ベアさんの動画ってまだ観たことないんだ。
動物かっさばいちゃうのか・・。
ちょっと山奥に山菜取りに行ってくるノシ
ムカゴを大量にもらったんだけど
何か斬新な食い方ってないかな?
炊き込みご飯、茹でるくらいしか思い付かん。
銀杏みたいに、串に刺して揚げてみては。
767 :
名前書くのももったいない:2011/12/27(火) 23:28:21.62 ID:G8QlLL3E
>>766 レスありがと
油で揚げるのは考えてなかったので早速実行してみます
768 :
小西 ◆vPpVc8P8gI :2011/12/28(水) 08:22:13.31 ID:SRbAtoYf
ムカデを大量にもらったに見えた
鼻から食う
しいたけヨーグルトを思い出した
うちの田舎じゃムカゴを味噌汁に入れるよ
774 :
767:2011/12/30(金) 20:43:14.41 ID:???
>>773 揚げたては美味しいのですが、冷めると今イチです。
味噌汁はけっこうイケました。
カバノアナダケ見っけた~
ラッキ^^
あけおめ
お雑煮用に近所にある野生の柚子を採ってきたよ
ナナナ何と大当たりな
>>777を戴かずにはいられません。
野生の柚子とはすごいですいね
と言いたいところだが野生化したものでしょう。
近所の家の庭にはえてる野生の柚子ですよ
いわゆるひとつのドロボーですね
あんな邪魔くさいもん、くれって言えば貰えるんだから許可取ればいいのに
ウチは果物もいだらお礼として違う家でもいだもん何種類か少しずつ渡してる
相手によっては大根やらネギやら花やら梅酒やら色々とお返し貰えるからウマいよ
貰い物ロンダリング
こちら今季は大きい本ユズが極端な不作で残念ながら収穫ゼロだった。
替わりにゴルフボールほどの花ユズがバケツに二杯とれたけど。
まあどちらも味に大きな違いはないけど、やはり本ユズはいろいろと利用価値がありますから。
やはり近所に5~6個ずつ配って物々ロンダリング?しましたが。
柚子って高いしね、洒落て使おうにもその為に100円で買うかぁ?って感じだし
ある意味交換アイテムとしては非常に優秀だ、この手のちょっとだけ使う食材は
春の山菜でもそうだが
食べるだけとれば十分だと言うひともいれば、必要以上に大量にとるひともいる。
俺は大量にとるほうだが、物物ロンダリングで近所付き合いもできるし無駄にはなっていない。
九州なんで、柚は縁遠いけど、カボスが野山に適当に生えてるんで収穫するw
完全な野生種と売ってるの、たいして違いが無いからなぁ。
そうかあ 九州地方はカボスなんだね。
しかも野山に生えてるとは羨ましい、こちらの柚子とは大違い。
@富山
大昔に用水池があった所なので誰かが植えたのかもしれないが
今は完全に山の中で誰も見向きもしないカラタチの実を利用してる
ピンポン玉にも劣る大きさだったりするが香りはイイ
@岐阜
>>787 カラタチの実は苦すぎると思うんだけど
食用にしてるの?
そろそろフキノトウの話題が出るころかな。
790 :
名前書くのももったいない:2012/01/19(木) 00:24:48.79 ID:/U0IKrEP
近所でもう蕗の薹出てた@大阪南部
791 :
787:2012/01/19(木) 11:01:32.15 ID:???
>>788 白いワタはかなり苦いし果汁もほとんど無くタネばかりだが
香りだけはしっかり柑橘系だから
荒く刻んで酢に漬け2週間もするとポン酢っぽい物ができる
表面の皮をオロシ金ですりおろし
生のトウガラシと一緒にすり鉢ですり潰すと柚子こしょうモドキにもなるが
こちらは家族に「松のニオイのようなクセがある」と言われた
庭のフキノトウまだ小さかったけどフキ味噌作ったよ
1/7に河原で七草摘む集まりがあったんでそこに持ってった
一足早い春の味を満喫しました。
庭付きの家っていいな・・・犬も飼えるし、山の山菜も植えたり出来る
フキノトウはやっぱりフキ味噌が一番だよね
生で炒めると苦くてたまらんので茹でてからつくるよ
犬はウンコするからイヤ
人間もするだろw
私はしません
二次元の住人乙
798 :
名前書くのももったいない:2012/01/21(土) 17:11:54.20 ID:zPDt/zQ0
酷いニュース
ニュー速あたりだと、ナイフどころかドライバー、それからカキの殻はずしに使うナイフ、養蜂家がミツ採りに使うナイフもダメらしい
都会のおまわりは、ロクなもんじゃねーよ
取り調べ3時間 なぜだ 「被災地の実情無視」
2012年1月19日 夕刊
http://www.tokyo-np.co.jp/article/national/news/CK2012011902000184.html 東日本大震災の被災地で、がれきの撤去作業をしていた仙台市太白区の男性(47)が、警察官から職務質問(職質
)を受け、缶切りやドライバーなどが付いた「十徳ナイフ」を持っていたことから、銃刀法違反容疑で約三時間にわ
たり任意で取り調べを受けた。
男性は「被災地の実情を無視した捜査権の乱用」として十九日、弁護士と連名で警察当局に公開質問書を提出し、説
明を求めた。 (大野孝志)
怪しいヤツを逮捕するのに便利だからな
カッターナイフ持ったオウム信者とか
>>800を戴いたら、八百屋でお買物、なんて嘘八百w
またキチガイか
書いた本人は面白いとでも思ってるんだろうな
山菜などを取りに行くときは、ある程度の大きさのナイフや釜、
園芸バサミなどの刃物を準備して行きますが。
やはりダメなんでしょうかね。
正当な理由があれば平気なはず
たぶん
どこまでが正当かは難しいけどね
河原にのびるでも採りに行こうかな・・
でも寒いしな~
タンポポの花も風味はフキノトウと大して変わらない
野菜高すぎるから河川敷でノビルとか探してこよう
ついでにフキノトウあるかしら
親戚のいえの庭に、「はなゆず」があるんだけど、食用かな?
お吸い物に入れて、飲んでるらしいけど・・・。
「はなゆず」は本ゆずと比べて大きさは小さいけど、香りや味はほとんど代わりませんよ。
ありがとうございます。
今度親戚のうちに行って、成ってたら、もらってきます、809です。
ハナユズは本ユズに比べると味も香りも
だいぶ落ちると思うのだが・・・
ハナユズって初めて聞いたわ
よもぎ
815 :
名前書くのももったいない:2012/02/16(木) 22:45:08.88 ID:qbMLiZoJ
ナズナは群生していたら試すといいよ、アブラナと大差ないから
七草の時期のみみっちいロゼットじゃなく春先の花茎が出てきた頃の奴ね
816 :
名前書くのももったいない:2012/02/16(木) 23:45:50.92 ID:GQsajScT
沖縄あたりではそろそろつくしの季節なんじゃないかと思うが、
沖縄ってつくし生えてるのかな
817 :
名前書くのももったいない:2012/02/22(水) 08:57:07.20 ID:inRASlo3
我が家の冬期間の食卓メニューの一例。
「こごみ」のマヨネーズあえ・・・冷凍を解凍して調理
「わらび」の醤油溜まり漬・・・・塩漬を塩出しして
「ふき」のきんぴら・・・塩漬塩出
「うるい」のおひたし・・・冷凍解凍
「うど」のきんぴら・・塩漬塩出・
「ふきのとう」の酢味噌あえ・・・冷凍解凍
「ぜんまい」のニシン煮物・・・乾燥もどし
「木の芽」のおひたし・・冷凍解凍
「とりのあし」の炒め物・・冷凍解凍 その他etc
全て山菜、自宅裏山で4月から5月にかけて採ります。
一時期に大量に採れるため保存方法が問題ですね。
山菜専門の冷凍庫1台、漬物樽10個くらいで保存しています。
正月、お盆等都会からのお客さんに出すと大変喜ばれます。
本来、豪雪地帯の冬期間の保存食で、毎日出されるとうんざりしますがね。
こごみ-山を探し回った揚句、徒歩1分の空き地に腐るほど生えてた、主にマヨ醤油
ふきのとう-町内あるけば山ほど、主に天麩羅
ウド-探し回った挙句、徒歩30秒の家の裏の神社に腐るほど生えてた、今年から天麩羅にしてみたい
タラの芽-うまい、ライバル多いがある程度取れる、主に天麩羅
コシアブラ-去年初めて知ったら行く場所に思った以上に生えてた、そして美味い、主に天麩羅
俺は主にこんなとこだなぁ
あとは秋にキノコくらいだけど、仕事してると思ったほど行く時間も体力もないわ
なにその山菜天国w特に蕗の薹とウドがウラヤマだわw
俺なんて田舎に住んでるけど
こごみー何日も探しまわった結果、謎の植物を間違って食す
タラノメーどうあがいても、手が届かない場所に生えている
コシアブラー何日も探したけど、ない・・・
最近、大学に生えてきたフキノトウを採ってるくらい
>>818 がうらやましい
821 :
名前書くのももったいない:2012/02/23(木) 21:36:40.56 ID:0C90w5/e
食う習慣無くて競争倍率低いけど実はうまいってのないかな
822 :
名前書くのももったいない:2012/02/23(木) 21:50:42.68 ID:2Tt1US8R
つくしとスギナだな
823 :
名前書くのももったいない:2012/02/24(金) 07:02:17.59 ID:r5ssG6YU
か
ツクシご飯と卵とじだね
天ぷらはよくワカラン味w スギナはお茶にするんだっけ?
>>821 川原の菜花(セイヨウカラシナ)もそれほど採る人は多くない
あとはギシギシかな
独特な味だが俺は好みだね
826 :
名前書くのももったいない:2012/02/24(金) 18:53:03.43 ID:pG2+QN89
今日は菜の花を摘んでお浸しと天麩羅をいただきますた
あーカラシナいいね
生態系に悪影響じゃね?てくらい大繁殖してるから取り砲台。
ギシギシはシュウ酸が気になって食った事ないけど試してみようかな。
茹でれば問題ないよね?
>>828 問題無し
新芽は「オカジュンサイ」とか呼ばれるぐらい
一部では人気の山菜
今年初のフキノトウ採った@三重県
>>830 アカザシロザイヌビユ類いいね
ホウレンソウと同クオリティの奴がそこらに転がってるんだからね
>>821 海岸沿いならツルナ。
あればオカヒジキも。
これらはうまい、マジうまい。
河原付近ならば前述のカラシナや菜の花おすすめ。
ギシギシは葉が展開していない芽の部分だけ使用すればうまい。
さらにもっと中心の細い部分だけを集めて食べると上品な味でマジうまい。
イヌビユって結構見つけづらい気がする。
アカザシロザはあるね。
>>820 タラの芽の意外な探し方教えると、群生してる地点があったら上じゃなく下を見ろ
タラの木の幼生は木(根)が低いから雑草と同じように地面からあの葉が生えてる
丁度いいタイミングなら1口サイズで適度な広がり具合で大量に採れる
畳10畳の広さで両手2杯分といえばなんとなく分かるか
まぁあそこまで好条件な幼生のたまり場はそうないだろうけど
とにかく木が生えてて、日当たりがよく藪じゃない林的な地面の場所ならありえる
あー木が小さすぎて真夏にでっかく開くまで気づかないことあるねw
あと初めての現場では食べごろのウドを探すのも難しい
ずっと思ってたんだが去年のウドの残骸ってスカンポと似てない?
え、スギナって食えるのかって思ってぐぐったらなんと食えるらしいね
つくしを摘むときにスギナも大量にあるのに
今まで一回も摘んだことがない
それは食えないよって親が言ってた気がする
>>836 スギナの天ぷらしたことあるよ
海苔みたいな味で美味しかった。
ころもを厚くつけすぎないようにね
あと、乾燥させてスギナ茶とかもやった。
まあ、スギナが本体でツクシは生殖器だから、どっちも食べられ(ry
タデ アカザ ヒユ ツルナ ハコベ イラクサ
図鑑の頭かお尻に載ってるような、原始的な部類の双子葉草本には使いやすいものが集中してる気がする
840 :
名前書くのももったいない:2012/03/08(木) 13:44:38.40 ID:cPZt/DDP
ほほう
841 :
名前書くのももったいない:2012/03/09(金) 09:39:02.45 ID:V/fYZ3Q5
842 :
名前書くのももったいない:2012/03/09(金) 14:26:32.41 ID:NXo88qU/
近所の湧水地に自生してるクレソンが繁ってまいりました。
これからの季節、ワシワシ食べられます。
843 :
名前書くのももったいない:2012/03/11(日) 21:45:46.90 ID:fl+1PagZ
【自生】食べられる野草・山菜【タダ】
野生は食適出芽、ガンバって3日で賞味期限切れになります。
そのままでは3日しか食料になりません。
ただしその時期に大量に出芽しますので、問題は保存方法なんですよねーーー。
これがうまくいけばねー、世界の飢餓問題も解決!
ノーベル小が君のものかも?
食料がいくらあっても人口が増え続けるとどうにもならない
今からの春の山菜が、北朝鮮の食糧不足に少しでも役に立つかもしれませんね。
東北の山菜を送ってあげればよい
さっとゆでて、冷凍。
塩漬け、ぬか漬け。
848 :
名前書くのももったいない:2012/03/14(水) 17:40:55.49 ID:fnaSwyci
そうなんですよねー
デモ、N朝鮮やあっふりかの砂漠には、あるかしらねー
さっとゆでて、冷凍。→ 鍋と火力と冷凍庫と電力が必要
塩漬け、ぬか漬け → 塩とぬかと漬物樽と重い石が必要
>>848 一番原始的な干物なら何とかなる
日本だって昔からワラビやタケノコを干物にして保存してる
ワラビは塩漬けにしておく。
>848
あほう、あたりまえのこと書くな!
鍋、火力、冷凍庫、電力、塩、ぬか、樽、石、なけりゃそれも送ってやれ!
>>849 北朝鮮の近くに住む半狩猟民のギリヤークは山菜を湯がいてから干物にする
まあ朝鮮の人民にも同程度の伝統は有るだろ
北鮮の住民は今頃フキノトウで空腹を少し満たしているかも。
穀物はともかく、まさか山菜も育たないほどの土地柄でもないだろう。
見てきてくれ
855 :
名前書くのももったいない:2012/03/22(木) 22:15:22.79 ID:cTIVn1ja
北朝鮮は山菜の宝庫です
山菜の出る時期は学校も休みで一家総出で採ります
週3回、中国人が買いにきます。
中国産の「うど」「わらび」「ぜんまい」「たけのこ」等
の一部は北朝鮮の可愛い小学生が採ったものです。
その辺の土手に生えてるよもぎ食った奴いる?
イケるかどうか教えて欲しい
>>856 もちとかに入れんと
単体で食ってもうまくはないぞ
よもぎは新芽を天ぷらにすれば春の香りが楽しめますよ。
よもぎは普通にうまいやん。
茎が伸びる前の今の時期のならば柔らかいから食べやすい。
大きく育ったら、芽を7センチくらいにきりとって天ぷらに。
小さい時期も大きな時期も茹でて水にさらしてあく抜きして、
細かくみじん切り(繊維がしっかりしているので結構大変)して冷凍。
ホットケーキ作る時に混ぜて焼くと香りがいいぞ
ガキんちょの頃、採ってきたヨモギ使っておかんが饅頭作ってくれたぜ(゚д゚)ウマー
ヨモギは茹でて冷凍保存
年末の餅つきの時に、刻んだヨモギと豆を入れて蓬豆餅も作る。
ヨモギはさっと茹でて細かく刻み
2~3時間水に浸けた餅をシリコン容器に入れて加熱し溶かして
ヨモギと砂糖を練り混ぜて草餅にする
ジューサーでジュースにすれば毎日食えるんじゃね
ジュースはまずそう
真の青汁だ。
プランターに生えたタネツケバナとハコベで七草粥もどきとオムレツを作るわ
にんじんの葉っぱおいしいよね。
植えて植えに伸びた葉っぱだけサラダに使ってる。
近所で、つくしを摘んでいる中高年のおばはんたちを見かけた
彼女たちは、ぎんなんも拾っているんだろう
落ち穂もな
千葉県のタケノコから新基準を超える放射性セシウム検出
木更津市で1kgあたり120ベクレル、市原市は110ベクレルを検出
おまいらも気を付けろよ、検出器持ってないだろうけど
100ベクレル前後だとあんま危険な気はせんけど
まぁ少ないに越したことはないからねぇ
野菜不足とかタバコ吸うひととかはそれでも癌になるかもしれんし
タケノコからつーのが怖いな
土壌が汚染されとるわ
毎日どんだけたけのこ食うんかと
一度にt単位で食しない限り平気
なんだそれバカか
地下茎の深い所から養分吸ってるタテノコでこの数値
山菜とか地表面の栄養を吸収してる植物は推して知るべし
>>877 >地下茎の深い所から養分吸ってるタテノコでこの数値
ダウト
「竹は雨水で育つ」と言われるほど地表に近い部分から栄養を吸収する
そのため表土がほぼ無い荒地でも藪を作ってゆく
また、タケノコは元々カリウムを多く含む食品なので
昨年の段階でロシアの科学者から要注意食品として名指しされてた
>>878 オマエみたいに訳の分からないトンデモ論を信じてる奴らがいて助かる
俺が人体実験になってやるから、心配するなw
無理スンナよ
まぁ 毎日
山積みの竹の子でも食べたらどうかなるかもしれん。
ていうかそんなに食べたらセシウムより前に
シュウ酸の害が出るし
初めて、このスレを見たんだけど
食中毒対策ってどうしてるの?それとも少量なら被害はそれ程出ないから気にしないの?
食中毒対策ってたとえばどんなの
分からないものは食わない
似たり焼いたりしっかり火を通せば、大抵は大丈夫。
野草山菜の食中毒は毒物系だから煮ても焼いてもダメ、細菌性食中毒は少ない
>>883 山菜&食べる野草系の本はブックオフ100円で入手し、毒草のページも一応読んでる。
確実にわかるものしか食べない。きのこ類には一切手を出さない。
昔の本(持ち歩き不向き)しかないから
100円か・・・500円まで買えるなら欲しいな。
ニリンソウのおひたし美味しいね→嘔吐・心停止→トリカブトだったわ
函館 長男死亡・父重体
昨日土筆とって来たよ
卵炒め美味い
つくしってまだ大丈夫?地域どこですか?
横浜でもまだ取れるかな?
>>893 柏尾川(花見に行った)とか河川敷にはあったから大丈夫。
そろそろ終わりの時期かもしれないけど。
犬のションベンが嫌だな
オマエいつもそれしか書かないな
初タラの芽ウマーーやっぱ天ぷら最高!
山菜に限らず国産野菜は総じて犯されてるんだから気にするだけ無駄
どうしても拒むなら工場生産野菜しかない、それとて使用される水や肥料がって話だが
>>894 柏尾川って超地元ですわw
2週間くらい前に採りにいきましたが、つくしがまだでてるんですね。
ハルジョオンが花茎をあげてきていました。
そろそろイタドリがでるかなと待っているところです。
静岡辺りで、あれは気にしなくてもいいよね?
ワラビとかタラの芽とかセリとかこの時期多くなるんだけど・・・いつもなら
関東周りの山菜愛好家の人だってきっと気にしてないよね
901 :
名前書くのももったいない:2012/04/10(火) 22:10:58.56 ID:jdbQABJu
福島市放射能高杉、何も採れぬ(´・ω・`)
熊に勝つ自信ができたから行ってくるノシ
903 :
名前書くのももったいない:2012/04/10(火) 23:23:01.43 ID:1B+/IOzB
勉造や ブタコレラには注意しろよ
ワラビの塩漬けって塩の分量はからないとだめ?
取ってきて適当に塩ぶっ掛けて一週間、
一回汁捨てて塩でまた適当に漬けなおす、じゃだめかな
トリカブトで亡くなった方は本当に可哀想だが、間違え元のニリンソウだったっけ
そんなに旨いか?
どこかの山菜スレでは、ウツギがあればいいなぁ、なんて書いてあったけど
こっちでは生えてるが採るとかいう話は聞かない。
ちなみにこっちは新潟
ウツギとか誤解して別な物食う人いそうだな
カゲロウとウスバカゲロウを混同する感覚で
>>906 間違えた、ウコギです
沢山生えてる
あと、こっちでスッカンボと言われてるイタドリも誰も採らない
イタドリなんて別に美味いもんでもないだろ
小学生相手に遠足中にこれ齧れるんだぞと教える程度
イタドリはジャム最強
酸味があってうまい
天ぷら最強はウコギ系四天王
ウド、コシアブラ、ハリギリ、タラノメ
コシアブラが一番自己主張が激しく、タラノメが逆か
あと、お浸しならコゴメと木の芽、ウルイ、シオデ
木の芽の時期は生卵の消化も早い
コゴメは一番でかい容器にタップリ入れて、マヨネーズ付けてバカスカ食う
つまらないトリアシもバター炒めならすこし行ける
>>909 イタドリのジャム!
その発想はなかった。ルバーブのジャムみたいになるのかな。
912 :
名前書くのももったいない:2012/04/13(金) 21:48:19.78 ID:s5IgIQOH
フキノトウ生えまくってる@道東
ちょっと開いて白い花が咲いてるくらいの方が
てんぷらにした時おいしいよね
イ、イタドリジャムウマそうじゃないか…
イタドリ砂糖つけて食うと美味いけど、結石経験者だから怖いんだよ
ハリギリって見た事ないんだよなぁと思ったけど
これもしかして
前からタラの芽っぽい偽物、でもウルシでもない、謎の疑似生物と思ってた奴がハリギリなのか?
ついでに聞きたいが、ウドの天ぷらって何時取ればいいんだ?
地面から生えたばかりの新芽?
それとも股くらいまで育った物から、これから生えるって新芽をぶちっといけばいいのか?
どのタイミングで取ればいいのか何時も分からん
あーついでに分かった
母親が昔、タラの芽を友と取って下山中に地元のおっさんが
それ偽物だ食ったら死ぬぞと言って捨ててきたというエピソードをタラの芽食うたびに言ってたが
ウルシじゃなくてタラの芽に似てて食中毒起こすなんてねーよと思ってたが
ハリギリ食わない地方だからか
俺も取った事無かったし取られてるのを見た事もなかったし
天ぷらって生えてるの?
919 :
名前書くのももったいない:2012/04/14(土) 11:31:16.30 ID:Aic44ElC
はぁ???
タラの芽とかハリギリ?とかって、似たようなのいくつもあって
手を出しにくいんだよな
棘さえあればタラの芽?ってやつとかあるじゃん
細いやつ
ドクアルト困るしやっぱりタラの芽とアブラコシくらいでいいよ
ドクアルトってちょっとカッコいいw
関東以北の人はどうなの?やっぱりあんまり食べないようにしてる?
撮りたいし食べたいだろうに・・・
そろそろウコギが摘みたくなる時期だな‥
>>910 こっちだとタカノツメが加わるな。
>>942 トゲのある木のデカい芽を開いてモミジみたいな葉っぱだったらハリギリ‥たぶん
>>917書いたけど、ちょっとやっぱ違うか?
誰か分かるかな
木は一見ウコギなんだけど棘が無い、芽はハリギリに似てると思うけど、多分鍔がない
つまるところウルシに似てるけど、ウルシとは色も違う
あいつがまじなんなのか植物名を知りたいわ
>>924 どれのことを言ってるのか今市ワカランw
>>923 タカノツメって通称?
山菜図鑑3冊あるけど載ってない
こっちに大きいハリギリの木があるけど似てるな
いままで勘違いして・・るわけないか
葉っぱがもみじ型だもの
>>926 真ん中の紫の花の咲いたギザギザっとした葉のやつなんだがどうだろう
>>927 タカノツメ(標準和名です)はマイナーだから山菜図鑑にはあまり載ってないけど他のウコギ科常連と同じように食える
コシアブラを貧相にした印象で幹はトゲなし、葉はギザギザの無い三枚葉です
>>929 木がツルンとしていて、コシアブラにしては葉っぱの形が変だけどウコギ系の香りがするならおkということだね
ところで、自分とこだけかも知れないけどコシアブラは香りが強いから、匂いがするなぁと思ったら真上がコシアブラ
ということが頻繁にあるよ
>>911 ルバーブのジャムを食べた事がなくw
同じタデ科だから味は似てると思う。
食べた他の人曰く、イチジクのジャムに似ていたそうな。
>>914 茹でて水にさらして簡単に切って砂糖ぶっかけてレンジで煮詰める。
自然にとろみがついて出来上がり。
>>915 結石の人は要注意だと思います。
どれだけ食べればよろしくないというのはわかりませんが。
コシアブラは結構大木になるからな
そういうのはまず手が届かない、斜面生えなら枝寄せて取れる場合もあるが平地生えは無理だw
アカメガシワの新芽は食えるらしい
和え物や天ぷら、あとは炒め物がオヌヌメらしい
美味いのかな?
934 :
名前書くのももったいない:2012/04/20(金) 21:18:52.69 ID:a4S164kT
秋田名物のイタドリやジュンサイは美味しいよ。
でもフキノトウやキクは慣れてない人にはきついかも。
家の前の私道にコゴミ生え確認、人様の地なのでこれは取れない
よって、とうとう去年気付いた徒歩1分の空き地でコゴミ祭り開催の予感
マヨネーズ買ってこないとだな
コシアブラの芽のパック売りを見かけた
なんとか根を出させて育てられませんか?
当方北陸住まいです
無理だろ
山いって幼木掘って来い
マルチポストじゃない?
私道のコゴミはすげー食いでがある大きさに育ってるけど
目当ての空き地は全然ちょろちょろとしか生えてなかった
場所によって随分成長に差があるんだな
来週まで様子見
940 :
名前書くのももったいない:2012/04/24(火) 15:15:00.10 ID:JapKwI3a
昨日川原でコゴミ採ってきた。
マヨネーズが超合う、激ウマ。
食べ始めると止まらなくなる、腹壊さないかちょっと心配。
ハリギリってコシアブラのメスとは違うんだよね?
コゴミは逆に言うと、間世とか味の強いもので食べないと
あんまり味がないんだよね
ウコギ本体はどの程度生えてるもんだろ
画像だけじゃそこらの庭木にしか見えないから実際に見ても気づかなそうだ
生えてれば取れるようになりたいんだが
味の強い物が合うんじゃなくて、ゴマやクルミやマヨネーズといった油と合う>こごみ
と思ったら家のすぐ近くにスラッと生えてるのを発見した
2,3本しか伸びてないから食うには少ないなw
>>943 スンマセン
コゴミと一緒にクルミの砕いたの貰ったんすけど、
どうやって食ったらいいんすかね?
一応いつものマヨアエに混ぜるのはやめようかと
口に入れて噛んで飲み込む
普段行ってるタラポイントを奥に行ってみたら末広がりにあるわあるわ
1~2日ほど早いから取らなかったが、200~300本くらい木があった
この山は取れるっていう話が昔からよくあったけど、ここの斜面一帯の事だったんだろう
俺が得意気に思ってた場所が吹き飛びそうだw
先に取られても取り残しやお目こぼしだけでそれなりとれそうだし
俺が先発取れたとしてもちっこいのは余裕で零していくだろうな
コシアブラもそこそこ目についたし、もうシンドイ上に少ないポイントは破棄だわ
948 :
名前書くのももったいない:2012/04/28(土) 19:04:06.40 ID:0h+5FKc+
スンマセン、野草に詳しい皆様方、タラについて教えてください
叔父から大量にタラの葉っぱ・・・・・・・を頂きましたorz
これはどこからどこまでを食べていいのでしょうか。
芽の根元であろう所から、葉っぱが茂ってるところまで10センチ以上あります・・・
さすがにこれは見たことがない;
10cmって普通に食いでのある大きさだろ
大きすぎるってのは15cmより↑で葉が広がりきって色づいてるような奴だ
950 :
名前書くのももったいない:2012/04/29(日) 12:24:31.83 ID:e9N/CLOT
青々とした美味しそうな蕪の葉っぱをいつもいつも惜しいとおもいつつ捨てています。
美味しく食べる調理方法ありませんか?
951 :
名前書くのももったいない:2012/04/29(日) 14:47:32.72 ID:X2hWMiOo
タンポポ食わないの?
タンポポは天ぷらにすると結構うまいよ。よく食べる。
他にフジの花とか、レンゲ草がよく生えてる割にはうまい。
近くに海がある人は、あおさの天ぷらもおすすめ。
953 :
名前書くのももったいない:2012/04/29(日) 15:29:59.18 ID:AGpIJaIV
昨日はユキノシタの天ぷらを食べました。
美味かったです。
広がった葉っぱの場合、葉の先のほうを切手てんぷらにすれば食えるよ
切った下の法だっててんぷらにすればホクホクして美味いと思うんだが・・・
新芽の小さくてぐにっとしたのより好きだな
コシアブラだめってショックだなぁ
やっぱり野のものはすうんだなぁ
関東以北の山菜楽しみにしてる人が気の毒すぎる
つくしの頭の方に緑の何かがくっついてるんですけど、
食べてもいい部分ですかね?
957 :
名前書くのももったいない:2012/04/30(月) 20:01:57.81 ID:ohsEfrEk
胞子の粉じゃないかな・・・
まぁ 毒にはならないと思うけど。
かねてより食べたかったヤブカンゾウをドライブ先で見つけた。
噂通りで旨かった。
クセや臭いは微塵も無く、ほのかな甘さで、茹でてもシャキシャキと歯応えがある。
品種改良無しで一級品の野菜として通るだろコレ。
これはなんとしても地元で見つけないと。
959 :
名前書くのももったいない:2012/04/30(月) 21:55:28.42 ID:ohsEfrEk
身近な所で群生地を見つけておくといいかもね。
藤も食うとは聞くが、うちの辺じゃ周りに偽アカシアが腐るほど山中に生えてるからそっち食うな
>>956 芋虫じゃないならそこが一番美味いところだと思う
ヤブカンゾウと間違える可能性がある毒草ってスイセンとキツネノカミソだけ?
スイセンなんて実物見たらこれ間違えるのは認知症じゃないと無理なんじゃないかって位に別物だけど。
>>958 カンゾウの歯触りいいですよね。
整備されていない河原や河川敷に行けばカンゾウは結構はえてる
今の時期よりも春先のほうが根元が太くて美味いです
>>962 キツネノカミソリというかヒガンバナ系は春先に葉が残ってるかな?
夕方薄暗い時に摘むとスイセンでも間違えそうで怖い
葉のつき方が違うけど
965 :
958:2012/05/01(火) 17:08:56.31 ID:???
スケベェ
まだ小さかったがノビルを掘ってきた。
連休中だから臭いを気にせずたんまり食える。
ノビルなまでたくさん食うと腹壊しそう
凄い刺激強いじゃん辛いし
4月入ってからはずっとノビル・菜の花・セリ・ハコベ・ネギ(自生してる)
のローテーションで回してる。
菜の花はそろそろシーズン終了かな。
ノビルって生えてる場所によって色が違うよね。普通は薄めの黄緑色だけど
ときに緑の濃いのがある。
菜の花ってめちゃめちゃ苦くない?
どうやって食べてるの?
育っちゃって緑が濃いやつはめっさ苦い>菜の花
俺も今日採ってきて食べたら苦くてビックらした。
野菜ではないものは育てが食えない、だから野菜とは区別される
菜の花はよ~く塩揉みして食べるんだよな。
たぶん茹でなくても良かったと思う
俺の場合は菜の花は普通にお味噌汁や炒め物に加えたりかな。
うちは西日本で黄砂を浴びてるので野草全般は取ったらかなり念入りに洗ってる。
こちら北陸
今季は雪も多くて心配だったが、天候不順だった昨年より山菜は育ってましたね。
タラノメやコシアブラは開き過ぎてダメだったたけど、ワラビは絶好調ですね。
ウドは昨日に50本ほどとれたし、平地でも来週ぐらいまでは山菜が収穫できそうです。
うどってどうやって食べる?
天ぷらと、味噌板目くらいしか・・・
スライスして酢味噌で食べたり甘酢和えとかは天ぷらや味噌炒め以上に定番なんじゃ?
うどの皮はキンピラにするよね
ウドは主に30~40cmぐらいに大きくなったものを取るようにしてます。
芽が短くて成長してないものは柔らかいけど量が少ないですからね。
酢味噌などで生で食べることはほとんどなくて先端約5cmほどを天ぷらに、
中間の柔らかい部分は2cmぐらいに切って味醂を少し加えた味噌に一晩ほど
漬けこんでから食べますが、日が経つとしょっぱくなるので2~3日が限度。
下の少し硬いところは短冊に切ってキンピラですかね。
皮は利用したことがなく、全部捨ててますが。
山うどって取ったら次が出るっけ?
その年はそれで終わり?
畑の10本くらい取り尽してしまった。
取るの遅れたからもう一度柔らかいうちの食べたかったw
今の季節大量に摘めるハルジオン&ヒメジョオンが利用範囲が広くてよい
味薄いからマヨネーズ和えやちょっと濃いめの味付けにする
アボカドマヨネーズ和えにしたらハルジオンの味が全然しなかったw
でも場所によって味が違うみたいで、以前摘んだ場所のはエグ味がひどくてどうしようもなかったけど
昨夜ヤブガラシを食べた
茹でて一晩水にさらして、細かく刻んでたたいて粘りをだして、
ご飯にのせてかつおぶし&醤油をかけて
ピリリとする刺激がなんとも言えず好きだ
>>981 あまり美味しそうじゃないのを選ぶあたり野草暦が長そうですが。
安定して採れる野草のお勧めを教えて下さい。
ドケチ的に野菜を買わない生活を目指しております。
ノビル・カンゾウ・スベリヒユあたりを良く採ってますがまだまだレパートリーが少ない。
クレソンやセリ群生地を近場で見つけたいところ。
セリはとにかく水辺をあたれば見つかると思う。
池や川のほとりなど。背がそんなに高くないので実際に川べりに降りてみたりして
丹念に探せばあるはず。経験上ヒルガオ系やシロツメクサと一緒に生えてる事が多いような。
もちろんドクゼリには注意。
野生のセリって固いんだよね・・・
まぁ油で炒めればやわくなるけど・・・
自分は野生のセリしか食べたこと無いけど
売ってるセリって火を通さなくても食べられるの?
野生のセリの、ぶっとくなった茎とかも大好きだ。
右がノビルで左がアサツキだと思いますが。
988 :
986:2012/05/09(水) 21:44:39.86 ID:???
>>987 ですよね。
球根の部分を食べ比べると左(あさつき)の方がエシャレットの様に鮮烈な辛味と香りで、
右(ノビル)の方が若干甘くマイルドで少し玉葱に近い感じでした。
989 :
982:2012/05/09(水) 22:45:36.22 ID:???
木苺たらふく食ったよ
@静岡
ヒメオドリコソウは食えるのか食えないのかググっても分からない