ドケチのお料理Σ（ﾟ□ﾟlll）　２

そんな話はどうでもええわい

揚げ油の酸化って今じゃ否定されてるけどなｗ情報古すぎだぞ。

それに外食産業のフライヤーなんて油は何週間も継ぎ足しだし
てんぷら専門店でも継ぎ足し。

揚げ物の後の油って‥？
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1160829786/

>>937
＞揚げ油の酸化って今じゃ否定されてるけどなｗ情報古すぎだぞ。

すごい、酸化をくつがえすような大発見があったんですか？
自然の摂理ですよね、酸化って。
よければソース教えて下さい。

酸化よりも油の減り方の方が重要事項だけどな。

酸化した油を過熱すると、元に戻ると言うのが、今の常識。
天ぷらを揚げるくらいの温度まで加熱するのがポイント。

訂正。
過酸化脂質は120c以上で分解されるので、サラダ油、天ぷら湯などの揚げ油は繰り返し使える。

繰り返し使えるけど減る

油が古いと、てきめんにマズくなるのはなんで？

味は二の次

>>944
今までに揚げてきたものの匂いやら成分やらが
溜まって混ざってるからだとおもう

東北地方の何もない山道を車で走ってたら
路肩にポツリポツリと車が停まっているのに周囲はひとけが無いんだよ
ビビってたら背負い籠のおばあちゃんを何人か見かけて納得
みんな茂みの中で山菜採りしてるみたいだった
いいところだなーと思った。物価も安いしね。
平均的な労働賃金も少ないのかもしれんけど…

【自生】食べられる野草・山菜【タダ】2株目
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/kechi2/1206249150/l50

たまねぎやごぼうとにんじんの掻き揚げなどを大量に作って冷凍している。
うどんなどに一切れずつ入れて食べると、おいしくiなり野菜も食べられる。

うちも天ぷらは大量揚げ、冷凍保存派だ〜

解凍するとぐにゃぐにゃになっちゃうけど、
天ぷらそばにしたり、卵とじにする分には十分だよね。

ごぼうって長期保存できる？

どれくらいを長期と言ってるのかによる

夏場
ソバ乾麺１束25円＋めん汁10円ぐらい＋ワサビ10円ぐらい＋納豆1ヶ29円＋生タマゴ

冬場
ソバ乾麺１束25円＋めん汁15円ぐらい＋七味・ネギ10円ぐらい＋納豆1ヶ29円＋生タマゴ

これに野菜ｼﾞｭｰｽ1.5日分を毎日飲んでて、酒のつまみに
鶏肉2ｋｇまとめ買いでから揚げにしたのを100ｇぐらい食ってるんだけど
これ必要ってのありますか？

↑
済みません、訂正ありすぎです。
納豆は1ヶ19円でした。

「これ必要ってのありますか？」は「これ以外に必要ってのありますか？」です。

野菜ジュースって市販？
ドケチにあるまじき行為だなｗ

>>955
一人暮らしだと、数種類の野菜を買うことのがコストが掛かると・・・
無駄にするぐらいだったら、栄養摂取に特化したのが良いと思ったもので。

あと、冬場は玉葱と人参が安いときに掻揚げ作って冷凍しときます。
（から揚げの油がもったいないので）
それ入れたり、ホウレン草の冷凍を入れたりします。
野菜とタンパク質はフォローできてると思うんですが、これで健康維持できますでしょうか？

わたしの節約食生活〜安簡旨〜
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1088552480/
小麦粉を使ったドケチ料理 3粒目
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/kechi2/1210056608/
格安のたんぱく源について
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1221633384/
【安い!】油揚げ　厚揚げ【美味い!】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1020679823/
【旨い】魚のアラをおいしく食べよう！【あら安い】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1229771692/

>>951
千切りしたものを冷凍している。
保存期間を気にしたことはない。

>>956
冷凍可能な野菜は冷凍している。
冷凍すれば使える野菜の種類が急増する。

>>957
無理。
ビタミンＣの摂取ができない。人間はＣを体内で作れない。
あと、野菜の種類が限定されていると、繊維質や、微量だけど必須なミネラルも足りない。
野菜ジュース飲んでるからって、言ってもね。気休めだから。
厚生省だかでピカチューの栄養素一覧みたいのあったから。
一度きちんと、日常必要な栄養分を、どう確保するか、
食品成分表の最新版見るとかして確認しな。
わからないなら、ぐぐれ。

ケチは楽しむもので、必要なことを省略することじゃない。

野菜ジュースは糖分が怖い
多少野菜が足りなかろうと野菜ジュースにだけは頼らないようにしてる
たまーに好きで人参ジュースやアセロラジュースは飲むけど

野菜ジュースは、甘い物が飲みたい時にジュースの代わりに飲んでる。
そろそろ、ふきのとうが取れそうです。天ぷらにふきのとう味噌。
これ以外の食べ方ってありますか？

酢味噌和え。

ふきのとう入り肉味噌
パスタにかけるとほろ苦くてよい香りの春の味
ただし冷凍すると香りが飛ぶので作ったらすぐ食べてしまう事

>>956
野菜ジュース、実は表示より栄養成分が少なかったって
ニュースになってなかったっけ。

炊飯器鶏でググれ

【節約】レシピ【応援】その２
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1083412538/
安い材料を高級材料に化けさせる
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1114937158/
50円以下で作れる激安おかずpart2
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1219373956/
冷蔵庫の余り物でレシピを考えるスレ(8)
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1216806733/
ドケチのお洒落 ＠ 女性限定 ３着目
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/kechi2/1232949886/

揚げ物は継ぎ足しつつ

てんぷら→南蛮orフライ→竜田揚げor唐揚げ→廃棄の順に消費

961さんの
「ケチは楽しむもので、必要な事を省略する事でない。」
我家の家訓にしたいお言葉です。

節約おかずも、栄養バランス無視のやつもあるしねー

調味料や調理法でごまかして満足感を与え
食材を買わないで、炭水化物中心の食事にすることは出来るけど
それじゃ長い目で見て健康を損ねて、医療費もかかるし、ルックスも劣化する。

>>964
>>965
ありがとうございます。
ふきのとうは味噌と合うのですね。

>>971
あんまり言うとまた暴れる奴が出てくるよ
「インスタントラーメンのスープをバカにするなあqwsでfrt」って

インスタントラーメンより
冷凍してたご飯+野菜の味噌汁の方が栄養あるし

わたしの節約食生活〜安簡旨〜
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1088552480/
小麦粉を使ったドケチ料理 3粒目
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/kechi2/1210056608/
【節約】レシピ【応援】その２
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1083412538/
安い材料を高級材料に化けさせる
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1114937158/
50円以下で作れる激安おかずpart2
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1219373956/
【鰤】魚のあらを使ったおいしいレシピPart2【鯛】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1211965565/
【旨い】魚のアラをおいしく食べよう！【あら安い】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1229771692/
わたしの節約食生活〜安簡旨〜
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1088552480/
小麦粉を使ったドケチ料理 3粒目
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/kechi2/1210056608/
【節約】貧乏女子校生のお弁当レシピ２【簡単】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1154959485/

気になるスレそんなにあるなら
自分が使ってるブラウザにお気に入り登録したらいいよ。
書き込む意味はない

一人暮らし1ヶ月の食費が１万７千円って高いかな？

がんばって節約してるけど、
やっぱり栄養考えて野菜やタンパク源もちゃんと買ってるから
それなりの金額になってしまう。

あと、近くに安いスーパーがないせいで、調味料など定価で買う事が多いしなあ。

「今月はあんまりちゃんと食べてないなーあんまり栄養とれてないなー」
って思った月の食費は１万前後だった。

ブロッコリーの太い茎は皮むいてたべるけど、
茎から四方八方に伸びた細い葉の柄も
食べてる？

>>978
食べられるよ〜

参考
ttp://portal.nifty.com/2009/01/23/c/

>979
超ありがとう。

すげ。ブロッコリーの葉っぱ食べたくなった

ブロッコリーは輸入がほとんどだから
この時期旬のカリフラワーを食ったほうがいいぞ。
値段は同じぐらいで、可食部2倍〜4倍ある。（カリフラワーは大きさにバラつきある）
栄養学的にも、カロチン以外はブロッコリーに劣らない。

カリフラワーをチン→塩胡椒ふってマヨと一味をかけてオーブントースターで焼くと
居酒屋メニューでも出てくるような立派な一品。

茎の部分は、キンピラ・漬物・味噌炒めにすると最高。

カリフラワーのてんぷらもうまい。

＞茎の部分は、キンピラ・漬物・味噌炒めにすると最高。

茎と言うか、外葉の部分な。

そうか？
ブロッコリー、国産が割とよく100円で売ってるがな。
カリフラワーは198円以下で売ってるトコほとんど見たこと無い。
たしかにブロッコリーよりは多少大きめだが倍もあるようには見えないし。

カリフラワー今旬だから安いよ。大きいの150円くらいで売ってる。