【自宅で】　手打ちうどん２　【自作】

自作手打ちうどんのスレです
パスタマシーン、ホームベーカリー、ニーダー、自動麺切り器などの話題も

国産米が安全じゃないなら、輸入小麦粉でうどんを打てばいいじゃない

前スレ
うどんはやっぱ手打ちだろよ
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1092205186/

過去スレ
ウマイうどんの作り方　（レシピ板）
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1021306603/

関連スレ
【手作り】うどんツユ蕎麦ツユ手作りが一番美味い
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1084782447/
家庭道具で手打そば
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1109773789/
手打ちじゃ！　自分でパスタ打つ人　Part.2
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1146883395/
中華麺を自作する人いるかい？
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1244720505/

パスタマシンでうどん作りの話題は↓が賑わってます

手打ちじゃ！　自分でパスタ打つ人　Part.2
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1146883395/

うどんは毎回200gの粉で打ってるんだけど、水の量は1gでも違うと固さが変わってくるね。
今の季節は84gぐらいかな。
生地を畳まないで切れる長い包丁が欲しい。

＞生地を畳まないで切れる長い包丁が欲しい。

斬新なアイデアｗ

【食文化】香川県でうどん焼きそば発売。うどんなのかそばなのかわからず県民困惑
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/neet4vip/1315970683/

生地を畳んで切ると、折れ曲がったところが茹でたり水洗いした時に、切れたり脆くなったりするんだよな。
刃渡り28cmぐらいの麺切り包丁が欲しい。
乾麺も大体同じぐらいの長さだし。
今は万能包丁で切ってるんで、平坦な部分が7cmぐらいしかないから辛い。

丸めて切ったら？

初自作してみたいのですが
武蔵野うどんは地粉を使うのとあと何かレシピ的なものありますか？

地粉は扱うの難しいらしいけどね
初心者だと、めん匠（めんたくみ）を通販で買って作ってみると
誰でも失敗しないような気がする

小麦粉について、日清の強力粉と薄力粉混ぜて使うのはいまいちですか？
オススメ小麦粉教えてくださいm(_ _)m

水の分量まりがえたぁあ
生地がおかしい

そろそろまた食べたい

風邪引きそうな時は味噌煮込みにする
かなりあったまる
寒いと温うどんが美味しくなるね

うんうん