武蔵野うどん　３L

武蔵野丘陵地帯の小麦生産拠点をルーツとする武蔵野うどんについて語りましょう

〜過去スレ〜
【関東最強】武蔵野うどん
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1093369603/
ttp://pantomime.jspeed.jp/test/read.cgi/monament4/1093369603/
【多摩】武蔵野うどん　ＬＬ【埼玉西部】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1168836405/l50

なーにが武蔵野だよ。
肉汁うどんと言え。

肉が入ってるから武蔵野うどんってわけではありませんのでね。

>>2
武蔵野"風"うどんはカエレ

おまえが帰れよ。

ウザイ展開にするんじゃねーぞ。

>>5
肉汁だから武蔵野うどんというわけではない、ここらでは讃岐うどん店ですら
肉汁を出すところもある。
大事なのは汁ではなくてうどんそのもの。

　　　　∩＿∩　　　　　人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人
　　 ／ ＼ ／＼　　　＜>>2　 すごい一体感を感じる。今までにない何か熱い一体感を。　　　 ＞
　　|　 （ﾟ）=（ﾟ）　|　　 ＜ 風・・・なんだろう吹いてきてる確実に、着実に、俺たちのほうに。.　　 ＞
　　|　　●_●　 |　　 ＜ 中途半端はやめよう、とにかく最後までやってやろうじゃん。　　　　　 ＞
　/　　　　　　　　ヽ　 ＜ ネットの画面の向こうには沢山の仲間がいる。決して一人じゃない。 ＞
　| 〃 ------ ヾ　|　＜ 信じよう。そしてともに戦おう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ＞

エバラが何故かつけうどん
http://www.ebarafoods.com/f/udontukemen/index2.html

教えてください、ひばりヶ丘と保谷のあいだでお持ち帰りがメインの自宅の玄関先を改造したような手打ちうどん屋さんがあるようですがどなたか知っていたら教えてください。

ほー、じゃあ北朝霞から東は武蔵野線じゃないのかい

ほほう、鉄道の路線名が地名を表すとでも言うのか。
それでは上野などは東北線が通っているから東北地方でもあるし、常磐線が通っているから
常磐地方でもあるな。

自分の住んでいる市は西武新宿線が通っているから新宿ということになるのか。

肉汁じゃない、糧うどんも武蔵野うどんだしな。

武蔵野うどんの起源は村山で間違い無いの？
逆に北から南下した可能性はゼロ？

そんなの誰にもわかるわけがないだろうな
断定してる人がいたら、怪しすぎる

起源とか遡れるものではないと思うよ。
粉食そのものは伝播してきた可能性が高いが、
このうどんの食べ方は自然発生し似たスタイルに収斂していっただけじゃないかな。

ちなみに京都の有名なうどん屋さん「おめん」。
初代が戦時中に群馬へ疎開した時に食べ覚えたうどんを戦後京都へ戻って店として出したもの。
あれは糧うどんだな。商品として洗練させてあるけど。

うちは親戚や古くからの付き合いのある家が、狭山・所沢・三芳・新座・清瀬・久留米・村山・立川
などにいるけど、どこでも食べてる。
少なくとも明治大正時代には食べていたみたいね。それ以前はわからないけど。

冠婚葬祭ではしのぎとして、年中行事のハレの日の料理として、もちろん日常の（頻繁ではないが）料理として。
手打ちは確かに大変だけど、冠婚葬祭の時など多人数で作れば大量にできるしね（余ったらお持ち帰り）、
農繁期なんかは共同でやるし（だいたい戦前はほとんどが小作人だし）、大勢の分を大勢で作るからそんなに手間でもない。

普通は茹でたてをすぐに食べられるわけではないしね。
日持ちもしないから余った分は次の日あたりに「にゅうめん」にするのが一般的。
天ぷらうどんとかそういう食べ方はない。振る舞い料理の天ぷらを糧にすることがある程度。
肉汁というより、肉が出汁をかねた糧。
調味料は家によって味醂をちょっと使う程度。砂糖なんて贅沢品は使いませんよ。

農家の日常食だっただけに、記録にも残りづらかったのかもしれんね＞由来

こんな資料があった。

「多摩地方上層農の年中行事とハレ食」
http://www.msi.ne.jp/toshizou/2_5_hareshoku.html

誰が名付けたかしらないけれど、「武蔵野うどん」なんて消費記号だからなあ。
ネイティブにとっては単なるうどん。
まあみんな子どもの頃から食べつけているからね、うちの親父も「世の中でこんな美味いものはない」と
言ってたけどｗ、まあ確かに美味いんだけど、でも昔ながらのオーソドックスなうどんは他所からきた人には
決しておいしいものでもないと思うよ。

村山あたりのうどん屋さんも本来、地元の人が地元の料理で地元の客を相手にしているものだから、
風土もなにも知らない人が「茹でたてじゃない」とか文句言うのは筋違いだなあ。

現在、南埼玉や北多摩地区の店が出す肉汁は
東村山の、きくや(駅の近くじゃない方)が元祖でいいんじゃないかな。
武蔵野うどんとしてなら、ずっと古くからのものだけど。

>>20
>東村山の、きくや(駅の近くじゃない方)が元祖でいいんじゃないかな。

証拠は？

武蔵野うどんは肉汁やきのこ汁との組み合わせで初めて完成されるような気がする。
他の組み合わせでは魅力が激減。

そうかぁ?
シンプルな汁の糧うどんも旨いぞ。

>>21

>証拠は？

煽ってんのはわかるけど、言うなら「根拠は？」じゃない？ｗ

>>23
そんな貧しい寒村の農民が忙しい農作業の合間にかき込んで食べるようなうどん嫌だ。

嫌なら食わなくて結構、結構、コケッコーｗｗｗｗｗ

武蔵野うどんなんて偉そうに元祖面してるけど、
そんなのたわごとに過ぎないってことだな。

地粉で打ったコシの異常に強いうどん自体は武蔵野全体に見られる。ていうか武蔵野周辺地域にもはみ出していて、「武蔵野」と限定する表現が相応しいのかどうか、疑問が残る。
また、村山糧うどんは村山発祥かもしれないが、特徴的なうどん自体の発祥はわからない。

さらに「肉汁うどん」となると、これは村山発祥と言える根拠は無い。豚肉でダシを取るなんてのは明らかに近代以降に
発生した文化であり、糧うどんとは別の発祥である可能性はある。

村山起源説、武蔵野限定説どちらも定説となっているが、検証の余地はある。

奥武蔵に近い地域になると、中世からの朝鮮文化の影響が強いから
豚・猪肉の味噌漬けとかの豚肉料理が、かなり昔からあるらしいしな
そういうのから影響受けて出来たものかもしれないし

奥武蔵というと、完全に埼玉ですね。

>そんな貧しい寒村の農民が忙しい農作業の合間にかき込んで食べるようなうどん嫌だ。
baka?　　武蔵野うどんはハレの食い物だぞ馬鹿！
嫌なら日本人止めろ！

＞糧うどんとは別の発祥である可能性はある。
馬鹿？　
武蔵野地域は米が取れないから、麦や小麦作ってたんでしょ、
自家野菜でうどん食べるのは当たり前でしょ、武蔵野うどんは農家の食い物ですよ。
江戸末期から明治に何処の家でも農家は石臼があったはず。
明治から肉は普及していたが、戦前でも肉屋は有ったが肉食べるのは戦後の普及。

昔の農家なんて現金収入が乏しかったからわざわざ肉屋で豚肉買うなんて
そうそうできなかったはずだし、豚を飼っている家もあっただろうが自家消費
のために1頭殺すなんていうのもありえなかったろうな。

折角の武蔵野うどんスレなのだから人を馬鹿なんて罵倒しないで豚野郎と言って欲しいの

>>32
肉汁の発祥が村山じゃない可能性を言っんだけど？

>>31
米を食いつなぐ為のうどんをハレの日にしか食わないの？

>>36　蕎麦も同じだよ、江戸の昔から信州では蕎麦の産地でも手間の掛かる蕎麦切りは、
ハレの日食べ物だという。
武蔵野うどんもその傾向はある。

ハレの日は年に何日も無いんじゃないですか？
他の日は米を食べたのですか？日常食としても食べられていたんじゃないですか？

何しろ米の取れない地域なんですから。

まぁ、何だかんだ偉そうな事言ってても
ほとんどの人が、うどんブームから武蔵野うどん知ったんだろ。

>>38知恵遅れ以外は考えれば分かるでしょ、世の中うどんと米だけが食い物ではないんですよ。

それはおかしいですね。米を食いつなぐ為にうどんを食べたという説もあり、ソースとしては弱いですが、Wikipediaの記事もそう書いてしまっています。
ハレの日にも食べたでしょうが、日常食としても食べていたんじゃないですか？

大体、ハレとケの概念自体が明治時代頃までのものですし、逆にうどんの起源まで遡ると、元々は代用食であり主食として輸入されたものでしょう。

昔の農民は米が食べれない時はお菓子食べてたんでしょう

君たち穿ちすぎｗ
でも確かによく分かってない人がいるな。

まず「武蔵野うどん」などというものはない。誰かが（マスコミ？）勝手に名付けただけ。
あるのは武蔵野台地を中心とした地域に特徴的なうどん、或いはうどんの特徴的な食べ方。
発祥やらルーツだなんてあまり意味ないことだよ。
昔は地産地消・自給自足が原則だから、その土地土地の産物を合理的に食べてきただけよ。
土地条件・気候条件などが似通っていれば、食べ物・食べ方も当然同じような物に収斂してくる。

では武蔵野うどんじゃないならなんだと言えば、強いて答えるなら糧うどん。
「糧（かて）」というのはここらあたりの（だけじゃないけど）言葉では、「おかず・具・かやく」といった意味。
普段は糧めしと呼ばれる一種の炊き込みご飯を食べていた。お米に麦とか雑穀とか芋とか大根とか入れて炊いたもの。
もちろんお米も白米じゃない。もっとも地主とかは結構白いご飯食べていたみたいだけど、でもそんなに贅沢はしていない。

糧は具なので、茹でた野菜でも肉でも天麩羅でも、したじに入れたらそれが糧。
だから肉も糧の一つだけど、やはり贅沢品なので糧としてはそんなにポピュラーではない。
もちろん味醂や砂糖などの調味料も贅沢品。
豚肉を甘辛く煮たようなのは戦後もしばらくしてからの物で、最近の話だよ。

だから
肉汁うどんにタイトル」を変えろ、馬鹿野郎

武蔵野台地を中心とした地域は農業としては不利な条件。
したがって粟、稗、麦、芋そんなもの食って生きてきたんだよ。
戦前から蚕を飼っていて現金収入があった農家もあった。
武蔵野市で昭和３０年代だって生粋の農家で機械を使っていても、年に１０回ぐらいしか
うどんは作らなかったね、すいとんは結構作っていた。
農家は忙しいから当たり前、竃はガスは無いし大変だった。
さらに昔は水道さえないから井戸汲みも大変、さらに昔は蕎麦や麦を
石臼で挽くのもどれだけ手間隙が掛かる事か考えれば分かる事である。
今の生活を基準にして考えても何も分からないよ。

>>43
私の持っている聞き書東京の食事と言う本の武蔵野台地の食という項目には
｢つけづゆは、煮干しや、たっぷりかんなでけずったかつお節でよいだしをとり、醤油だけで味をつける｣
と書いておりますね
その後に野菜を茹でた糧の話が続きます
ご馳走であるとも夏にでも熱いつゆとも書いていますね
この本は大正の終わりから昭和の初め頃の東京府の食生活を再現したのだそうです
ちなみに豚肉は普段ちょくちょく食べると言う事はないとw

商品あるいは消費の記号としての「武蔵野うどん」はあってもいいけど、
それを食べて武蔵野台地のうどんをさも分かった風に語られても困るｗ
この地に代々住んできた人にとってあのうどんはいわばソウルフードなんだよ。
「そんな貧しい寒村の農民が忙しい農作業の合間にかき込んで食べるようなうどん嫌だ」なんてセリフ、
武蔵野の農家の親父に言ってみろ。下手すりゃブッ頃されっぞｗ
北多摩は結構気性の荒い土地柄だから。

>>31
ハレの日限定っていつの時代の話？

http://entrenet.jp/contents/ohmyshop/094/interview.html

たった１杯のうどんが、人生を変えることもある。

加藤さんが食べたのは、埼玉県のある村で80歳の店主が打つうどんだった。実は加藤さん、
うどんが大嫌いだった。生まれ育った練馬一帯に広がる武蔵野の畑では、かつて小麦がたく
さん栽培されていた。この地域ではごはんを炊く代わりにうどんを打ち、それを主食にして
いた文化があったという。そんな文化の残る地域で、子どもの頃からさんざんうどんを食べ
てきた加藤さんにとって、うどんは大人になるにつれだんだん嫌いな食べ物になっていった。
ところが……。

ついでにも一つ。
あの固いうどん、実は噛まずに飲み込むもの。
江戸っ子が蕎麦を食べるように。

俺はそんな芸当できないけど、親父は「うどんは噛むもんじゃない」とよく言っていた。
昔は若い衆が集まって「うどんでも食うべえ」となったら食べる量もスピードも競争だから、
噛んでなんかはいられなかったらしく、実際みんな普段でもろくに噛まず飲み込んで食べていた。
それでも「うどんは腹持ちが悪く、すぐに腹が減る」なんて言ってるんだから、昔の人はどんな体してるんだｗ
まあそのくらい強靭な体じゃないと過酷な農作業に耐えられんけどな。

やっぱり主食としてハレの日以外も食べてたんじゃないの？
>>48みたいに嫌になるほど食べさせられた人も居るみたいだけど？

>>49
農作業の合間にかき込んでいる様子が想像出来ますが。。
よく噛んで食べた方が美味しいですよ。


http://cgi.t-net.ne.jp:1380/marukajiri/index.php?itemid=152
武蔵野うどんをご存知ですか？武蔵野地域をはじめ、西多摩周辺の食文化でもある武蔵野うどん。
かつて水の乏しかった武蔵野台地では米があまり取れず、麦をつかったうどんが人々の主食だった
のだそうです！
http://itot.ne.jp/gourmet/5563
ここで「武蔵野うどん」のおさらいをすると、昔、水田が乏しくなかなか米の取れなかったこのあ
たりの東京西部では、小麦主食になることが多かったという。そのため以前では当たり前に各家庭
でも手打ちうどんを打つ習慣があり、「茂七」のご主人も子供の頃から父親のうどんを打つ様子を
見て育ったというのだ。

>>48
ん？>>31は「ハレの日限定」なんて言ってないぞ？
あのニュアンスなら「ハレの食い物＝ご馳走」ととるぞ。

ところで紹介の記事の人、前にも読んだことある。
俺も子どもの頃はうどん苦手だったなあ、なんせ醤油っ辛くてｗ

>>50
なにが言いたい？
日常でも食べていたことは否定していない。
つーか俺も食べていた。
しかし手打ちで作るのは手間隙かかるから、毎日の主食にはならない。
うどんを茹でる水だって貴重なんだし。
もっとも地域差はあったろうね。
ウチの本家は川沿いで水田も持っていた地主だけど、
水田がなく陸稲と麦が主力なところだとまた違ってくるのでは？

米なら直ぐ炊けるけど、うどんはそうはいかないよ。
捏ねて、踏んで、寝かせて、伸して、切って、茹でて大変だよ。
だからハレの日の食べ物でもあるんだよ、武蔵野うどんがコシがあるというのも嘘だとおもう。
吉田うどんも讃岐うどんも戦後の輸入小麦の産物。
江戸の昔から中力粉しか無いし、年に５〜６回自分が打っていた灰色うどんはコシが無かった。

>>52
46ですけど確かにさっきの本には
「この地域では手をかけて打ったうどんが最高のごちそうとされている」と書いてあります
「晴れの日にうどんはつきもの」とも書いていますけど
たぶん多岐に渡る時代のうどん食を一緒にして考えるから
ややこしい事になるのではないでしょうか

>>54
禁じられない限り（下記）は、日常的に食べたかったんじゃないですかね。
特に戦後は、小麦は必ずしも貴重じゃ無いし、ハレの日に限定する理由付けが無い。
>>53
そんなに作るのが大変なのに、何でお上はうどんを打つのを禁止したんでしょうね？
毎日盛んに作って食べる物好きが沢山居たのでは？

http://www.agurikoudon.jp/01-1rekisi.htm
うどんは事ある時のハレの食べもので、江戸時代には日常農村でうどんを打って食べることを
お上から禁じられていました｡贅沢と見られていて、田舎でうどんを打つのは検視の訪問の時か
ハレの時にのみ許されていました｡寛永１９年（１６４２）には飢饉対策として幕府から代官に
御触書が出されていて、農民に対しうどん･きり麦・そうめん等の売買を禁じています｡禁じられ
ていても普及していたからでしょう｡

>>51
ごちそうって程でも無かったかもしれませんね、と言いたかった訳です。

>>54
別にややこしいことはありませんよ。ただ、なにも知らない他所者がいるだけですから。
明治以前のことは知りませんけどね。
時代が下がるにつれて食生活もだんだん豊かになり、うどんがハレの料理や農繁期（一種の祭り）の賄い
といった特別の料理から日常性をおびてきた料理に変わってのは、ちょっと考えれば分かることですよね。

>>48の例にしても、武蔵野にずっと住んできた人にとってはうどんがソウルフードであるという良い証ですな。
でもあの人くらいの年代が最後じゃないかな。

>>55
糧めしよりうどんのほうが旨かったからだろ。
旨いからといって毎日食べられていたんじゃ農業の生産性が落ちるから、そりゃ幕府は禁じるだろうよ。

それと、ハレの日にうどんを打ってたべるのは行事食だから、日常的にうどんを食べるようになった現在でも
それは残っているよ。

つーかさっきから何を言いたいの？

武蔵野台地に関しては年貢に麦を納めていたのでハレの日にしか食べられない
（江戸時代の話ですが！）のに対して、加須あたりでは米を年貢に取られるの
で、二毛作で小麦など雑穀を作って食べていたそうです。

江戸時代の武蔵野台地に関しては、うどんはごちそうだったのでしょうね。
ただ、相当大昔の話なので、戦後は>>48みたいな人も沢山居るのではないですか。

なにがソウルフードだよ。
つけ汁うどんなんてどこでもあるんだ。
それをさも自分らだけ特別だとほざいてるから、
うざがれるのがわかんねか。

>>60
「武蔵野うどん」とかいって特別扱いしてるのが他所者だよ。
地元の人間にとっちゃ昔からある身近なものにすぎないんだけどな。
ただある年代以上の人にとっては厳しかった時代の時代のシンボル的な食べ物なんだよ。

糧うどん＝武蔵野うどん的な表現もどうなんでしょう。
糧を特徴とする地域は武蔵野よりずっと小さく限定（小平周辺？）されてしまうのでは。。？

かてかて言ってるのはあの辺だけのような。

ID: uyqhRNtk がPC
ID: TpjKXbzB が携帯か。

>>62
武蔵村山市はどちらかと言えば肉汁よりも糧の方を売り物にしているようだね

馬鹿？　武蔵野市でも小金井でも田無でも所沢でもみんな糧を特徴とするんだよ。
第一うどんだけじゃ栄養失調になるだろアホ。

>>63
はあ？
くそしてねろ、ばーか

まず「武蔵野うどん」というものはありません。
地元の人はそんな呼び方しません。単に「うどん」と言います。

ただ武蔵野台地で一般的に食べられてきたうどんには共通する特徴がいくつかあります。
主に鰹節のよくきいた出汁にきつめに醤油を合わせた熱い「したじ」に糧と呼ばれる具を入れて、
冷たいうどんをつけ麺形式で食べます。

肉も糧です。
かてかて言うのは埼玉南部〜北多摩では普通です。

俺はうどんも好きだけどゆでまんじゅうの方が好きです
毎日3つ食べたいです

埼玉の藤店とかチェーン店系の店はかてかて言わないですね。肉汁自体も糧なんでしょうか。
そうなると肉汁つけうどんの範囲はとんでもなく広いので、そやつらも糧うどんになってしまう。

茹で野菜が付いてくるのを糧と言うのであれば、埼玉のチェーン店系は付かない所が多いですね。

狭山でも糧って言うな。

確かに肉も糧の一つに過ぎないというのには同意。
子供の頃なんかよく肉なしで熱い付け汁に茹で野菜のうどんを食べさせられた。
したじに肉が入っていると嬉しかったよ。

本来は肉汁必須ってわけじゃないけど、お店で商売としてうどんを出すには
単価を上げるための付加価値として肉汁が付けられるようになって、
いつの間にか武蔵野うどん＝肉汁うどんってことになっちゃったんだろうな。

>>69
肉でも茹で野菜でもしたじに入れる具が糧なのです。

商売でやってる「武蔵野うどん」と武蔵野台地の郷土料理の「うどん」を一緒くたにするから
あなたは一人でややこしがっているんですよ。
それがどういうものか知りたければ、狭山でも所沢でも、村山でも清瀬でも、小平でも保谷でも、
農家の人と知り合いになって食べさせてもらってください。

「武蔵野うどん」だなんて勝手なカテゴライズで他所者が肉汁がどうの発祥がこうの言うから焦点が合わないんですよ。
>>70さんも言ってるように、肉汁は肉のしたじの商売バージョンですよ。

>>71
武蔵野うどんとは誰かが勝手に言い出したらしいですが、そもそも「武蔵野うどん」言い出したのは商業化されてからですよね？昔はただの「うどん」だったんでしょう？
ハッキリ言って、武蔵野うどんと武蔵野地域の家庭で食べられていたうどんとは、直結しないんじゃないですかね？

あくまで「武蔵野うどん」という名前を付けたのはお店で食べるそれに対してであって、このスレの人が家庭のうどんをイコールのように言うのは違和感がありますね。

自意識過剰とすら感じます。「武蔵野うどん」とはあくまで商業化されたものを指して言うものだと思いますよ？

盛り上がってるとこ空気読まずに書くぞ
俺ハーフなんだけどさ
大宮（♂）と川越（♀）のハーフ
両親とも実家は農家で供出しない小麦でうどんやすいとんをよく食ったという
戦争中も腹を空かせた記憶がないと言ってた
お盆に親父の実家に行くと必ずうどんと天ぷらだった
手打ちなどではなく乾麺。しかも固まってる。つゆは薄い醤油味
家でナスの肉汁を食ってたので子供心にもまずいと思った
川越のお袋の実家にはゴツイ製麺機があった。
ニョロニョロでまずく乾麺が買えるようになったら使わなくなったという
ネギと具（肉、油揚げ、季節の野菜）をゴマ油で炒めるツユの作り方は婆さんに教わったという
冷や汁うどんも川越周辺だけかな？
ゴマを擦ってキュウリと青紫蘇、白味噌を冷水で延ばす宮崎名物とされるあれだ

ところでみんなの家じゃどんなものを糧にしていた?
家庭料理なだけにうちによっては意外なものを入れているような気もするんだが。

うちじゃほうれん草、小松菜、茄子、キャベツなんかが多かったかな。
俺は茹で茄子が嫌いで、子供の頃「なんで天ぷらにしてくれないんだ」って
ただをこねてお袋に怒られたもんだw

それからコロッケやとんかつなんかも糧って言ってうどんと一緒に食べることがあった。
うどんを食べる合間にしたじにコロッケやとんかつを浸して食べるんだ。
衣にしたじが滲みて、結構好きだったな。

>>72
そうですね、「武蔵野うどん」なる呼称はここ何年かのものです。
武蔵野郷土料理のうどんを商っているお店は以前からありましたけど、「うどん」と名乗っていましたね。
ただガチガチのうどんでは客を選ぶことになるから（地元相手の店ならそれでもいいが）、
より一般向けの味に手直ししてるわけですよ。確かにそっちの方が旨いことは旨いと言える。

で、そういう武蔵野うどんや肉汁うどんを語ってるぶんには別に構わないのですが、
言うにことかいて「そんな貧しい寒村の農民が忙しい農作業の合間にかき込んで食べるようなうどん嫌だ」
なんて侮辱されたら、おいちょっと待てとなりますわな。

>>74
勝手に怒っていて下さい。。

>>74
キャベツはなかったな。あとは大根とか。
コロッケやトンカツもやったことはないけど気持ちはわかる。
肉や天ぷらもそうだけど、あぶらが入るとより旨くなるんだな。

>>76
直結やイコールみたいなことを言うのは「武蔵野うどん」派ですな。
ルーツ探しやカテゴライズするのはそっちでしょ。
だからこっちは別だよって言ってるんだ。読解力ないの？

こちらは鼻から「武蔵野うどん（商業化されたもの）」の話をしていて、ルーツや定義についても同様です。
武蔵野うどん言われたのは数年前であって、しかも商業化されたものを指していますから、やたらに家庭料理を持ち出すのは的外れじゃないですかね。

家庭料理は武蔵野うどんじゃ無くただの「うどん」なんだから関係無いでしょう。

>>78
「武蔵野うどん」という言葉そのものはなにも商業化された商品としての
うどんを指すんじゃゅなくて、武蔵野手打ちうどん保存普及会の会長だった
國學院大學の加藤勇次教授が著書の中で武蔵野台地の家庭料理たる
うどんに名前をつけたのがルーツのはずですよ。

商品としての武蔵野うどん限定で話すのは違和感ありまくりですね。

グウの音も出ません。名付け親はちゃんと判明していたんですね。
こちらが的外れでした。すいません。

名付け親がちゃんと定義しているのであれば、議論や検証の余地は無いですね。

>>73
私は埼玉の人間ではありませんが
蔵書の中から埼玉の郷土料理の本をパラパラ眺めますと
手打ちうどんや饅頭等、小麦料理のレシピが多いでがんす

>ゴマを擦ってキュウリと青紫蘇、白味噌を冷水で延ばす宮崎名物とされるあれだ

夏は赤紫蘇を入れた冷汁は良く食べたね、宮崎の方は焼魚の身を入れるんだよ。

讃岐うどんだって地元では「讃岐うどん」と呼ばれてはいないだろうし（やっぱり「うどん」）、名称がどうこう言ってもしょうがない
と思うんだが。

>>78
おやおや、過去を捏造されては困りますね。そんな逃げ口上、通用しませんて。
「やたらに家庭料理を持ち出すのは的外れ」とは笑止千万。
うどんが多摩武蔵野の日常食かどうだったかやたら執拗に問うていたのは誰でしたっけ？ｗ
挙句、大学教授の名を出されるとグウの音も出ないとは、とんだ権威主義者でしたね。

いわゆる肉汁も、肉の糧の言わばアレンジとして戦前でもありましたよ。どこが元祖とかいうものでもない。
まして戦後あるていど豊かになってからは、わりと普通に思いつくやりかたですな。
どこが最初かは知らないけど、それを店で出しただけのもの。発祥とかどうでもいい話だ。

その土地その民族にそれぞれの食文化がある。
「そんな貧しい寒村の農民が忙しい農作業の合間にかき込んで食べるようなうどん嫌だ」 なんて、
「クジラを食べる日本人は野蛮」などと主張するグリーンピースやシーシェパードと同質の独善的な発言だな。
あなたが差別主義者だとよくわかりますわ。

>>79
次回のスレタイは
「武蔵野台地の家庭料理たるうどん」
にしたら

お前ら荒らしにかまい過ぎｗｗ

｢武蔵野のうどん｣にしたら良いのでは？

それでええ

呼びたい様に呼びなさい。

通じなかったり、嗤われるだろうけど。

うどん関連のブログを色々探しでいたら
武蔵野うどんの名称に難色を示して関東うどんと言い張る人がいたよw
うどんファンの世界は暑いね

「おぽんぽん」だっけ？

武蔵野台地のうどん

で、おまいら豚肉の入っていないやつ食えるわけ？
食えねえだろ、今更。

じゃあ、肉汁うどんで決まりだな。
武蔵野なんてとってつけた糞名はやめれ。

>>93
僕は麺が好きだからカレー汁でも野菜汁でも茸汁でも良いですよ
豚肉じゃなくて鴨肉でも良いな

>>93の脳軟化症でした

>>93
いくら肉汁でも麺が讃岐うどんや名古屋うどんじゃイヤだもん。

却　下　！！

肉汁うどんだなんてもっととってつけたような名前ですね。

盛り上がってるね！！

採　用　！！


肉汁物語
http://www.jvcmusic.co.jp/029/

よし、じゃあ、つけ汁うどんで決まりだ。
武蔵野なんてふざけ腐ったのよりマシだ。

なーにが武蔵野がルーツだよ、
なんの根拠も示せねえのに、アホが。

加藤勇次 國學院大學 に一致する日本語のページ 8 件

なんだこれｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
おいおい、こんな３流大のニッチな研究に何の権威があるんだ？

私は讃岐や水沢は勿論全国のあらゆるうどんを食べてみましたが
未だに武蔵野うどんより上質なうどんには出会っておりません

別に武蔵野うどんでも構わんけど。
肉汁うどんだって母体が武蔵野の郷土料理ってことを外さなきゃいいわけだし。
何も知らん人が知った風なこと書くから叩かれてるんじゃないの？

SEMfFENlは藤店うどんの関係者

脳腐れの屑のSEMfFENlでした。

どんなにニッチな研究でもただ批判しているだけな誰かよりは100倍ましだと思うな。

國學院といったら、日本に２つしかない神道の大学
まさに国学の名門だというのに知らんとは

多摩の人間にとって名門大学と言えば帝京や中央だからね

2=5=27=44=60=93=99=100か？
何をムキになっているのか知らんけど、そんなんじゃ美味しいものも美味しく食べられないぞ。

ごちゃごちゃ言ってねーで武蔵野うどんでいいんだよ

もうそういう括りになってるの。日本海を東海にせよ
と喚くチョンと同じじゃねーか。

所でこせ川まだやってるよね？幾度休みなんだが。

一歩間違えるとただ硬いだけのうどん
間違えた店多いけど

池袋のうちたてやは典型例。
あの店もうないだろ。

>>111
繁盛してるよ
安泰だね

うちたて家もだが、都内の店に限って蕎麦湯ならぬ
饂飩湯が付いてくるんだが、いくら地粉だからって
やっぱりうどんの茹で湯でしか無いんだよな…。
正直、あれは要らんわ。

うちたて家はちょっとやりすぎな気もするなｗ
食ったあと、「食う作業が終わりました！」みたいな疲れが。



明日あたり、福助にでも食いに行くかな…

名が付けられた＝流行りモノとしての消費準備完了、でもあるからね。
関東うどんでも武蔵野うどんでもコレと言い張るのは、日本海を東海にせよと喚くのと一緒ｗ
ま、地元民の一人として言わせてもらえば、それが妥当な名称ならなんでもいいけどな。

>>113
なんでもあれはしたじが醤油辛いという人のために割る用らしいけど。
所詮はエセ武蔵野うどんだろうな。
だったら最初から一般受けするようにマイルドにした「武蔵野風うどん」で売り出せばいいんだよ。
あの茹で湯にはうどんの塩分が溶け出ているから、単なるバカとしかいいようがないでホンマに。

お前幸せそうだな・・・

>>115
そんなことより、「うどん」食いにいこうぜ。

昨日のお盆は、近くの製麺所が異様に混んでたよ
やっぱり、お盆で人が集まったらうどんというパターンの家も
いまだに結構あるということなんかな

お盆?

あー書き間違え、お彼岸だったな

東村山のばあちゃんがやってる店にいったとき、冠婚葬祭やらあると頼まれて偉い量の
うどんうつって言ってたな。

ところで、「肉汁」は「にくじる」ですか？　「にくじゅう」ですか？

>>122
にくじるって読んでる。にくじゅうだと気持ち悪い。

砂川三番のうどん農場ってどうよ？

ここかな？
ttp://yaplog.jp/jjtori/archive/520
魚介豚骨つけ麺って……。

指田屋うまかった

武蔵野うどんでいいじゃねーか
三多摩地区は味覚の砂漠なんだから

埼玉まで武蔵野なんだぞ！

武蔵野台地のうどん

食べてみたいけど、そのためだけにわざわざ旅行する暇もないし………
通販でどこか良い店はありませんか？
藤店という店が楽天に出品していたらしいが、今は出品してないみたい。
「めんこや」という店が検索でかかるぐらいですが、どうでしょう？

小町良かったよ。

>>129
めんこや…
個人的には好みじゃないw

他に地粉の手打ちうどんを通販しているところというと
日高のはらうどん
http://www.kamojiru.com/kamojiru2.html
新座のうどんや藤
http://www.udonyafuji.com/

スマン、どちらも行ったことないから良い店かどうかは知らない。

練馬から東村山まで自転車でサイクリングしながらたまにうどん食いに行ってる。
武蔵野うどん旨いね。

このガイド見て
http://www.shoukoukai.or.jp/guide/map01.html
とき、こせがわ、ますも庵、ますや、野口製麺所まで食った。

野口は讃岐うどんだけどなｗ

自転車で回るのにちょうどいい距離やアップダウンで良い感じだよね＞あのへん

>>129
たぶん武蔵村山の青柳が通販やってるんじゃないかな

>>132
三鷹あたりからサイクリングロードで一本だな。
おれも行ってみるか。

>>131>>134
ありがとう
参考にしてみます

野沢屋が１番うまいや

半可通の肉汁厨が来ないと静かだね。

所沢の槙家がうまい！

>>139
讃岐はスレ違い

うちたて屋で食ったが武蔵野ウドンてみなあんなに硬いの？顎が疲れた…

俺も疲れた覚えが＞うちたて屋

なんつーか、デフォルメしすぎ。漫画かよとか思った。

>>141
いやむしろ柔らか傾向になってる
東村山の「とき」は固い方だけど

茂七も固い部類に入るだろうね
温かい汁に浸けると丁度良い固さになるけど

やっぱみな硬いんだ、次回はつけタイプじゃな普通の温かいの食ってみる。そいやみんなツクネばっか食ってたな〜美味いのかツクネ？肉汁は少数派だったよ。

>>141
>>142

うちたて屋は、武蔵野うどんの店の中でも固い方だと思う。

固いだけじゃなく、不揃いで太めだからな。
23区で食べられる店としては、貴重だと思うけど。

>>145
武蔵野エリアのうどんは硬め系もモチモチ系もあるよ。

所沢の茶山とか日高のごん兵衛なんかは、適度な硬さとモチモチ感のバランスが
極めて秀逸。ぜひ食べにきてくだされ。

モチモチしたうどんなど、絶対食いたくない。

モチモチしたうどん喰うくらいならば餅喰う

モチろんよ〜！

モナモナしたうどんなら人生棒に振ってでも食いたい

ぶらり途中下車の旅で東久留米・一長が柳久保小麦がらみで出ていたよ

>>151
うどんもモナも熟成した方が美味しですよね

モナとウドンはどのような関係があるのでしょうか？

どちらもコシ（腰）が強いのよ〜

座布団取り上げの刑

ちなみに一長の柳久保小麦のうどんはかなりうまいよ
ついでに東久留米駅北口近くの健康食品の店に柳久保のかりんとうがあってこれも絶品

なにこの流れ
あの人が五反田でうどん屋やるって事？

一長は麺が細くなったって事で、ここでも評判が悪くなっていたけど
今でも麺の太さは、細いままなのかな？

一長本日行ったよ、ざるうどんと間違えて　掻き揚げうどん頼んでしまった。
掛けはやっぱり不味い、大森は量が相当あって６５０円で安い。
それほどは細くなかった。
柳窪盛りうどん喰いたい！

小平うどんに行ってきた。思いっきり茹で置きのタイミングで出てきたが
運が良かったのか、味も食感も問題なかったわ。思ったより店の回転が良いのかな？
つけ汁がちょっと薄めの味付けなのは、個人的にはマイナスだが
具の豚肉が多めなのは、良い感じだった。食券機のグラムは茹でた後の重さかな？
夕方ぐらいまで営業しているようなので、他の店が閉まっているときには良いかも。

最近の多摩地区で、それまで肉汁なんてやってなかった店で肉汁のノボリを立てたり
蕎麦屋で武蔵野うどんのノボリを見かけるようになった。知名度自体は上がっているのかな？

読み返してみると、何か「〜かな？」の多い文章になってしまった。
にしても、あんなラーメン店みたいな武蔵野うどん店が出来るとはねぇ。
立川の方にも、そんな感じの店が開店したみたいだけど。

狭山の「三丁目の手打ちうどん」、店長が怪我して3ヶ月休みって張り紙あったけど、
店長、ピンピンで車運転してたぞ？

オートマだったら多少の不具合が有っても乗れるだろ。

最近のゆとりは、運転免許も取れないって本当みたいだな。

>>164
別にその間月額会費を払ってるわけでもないからどうでもいいっしょ。
>>165が本人だったら面白いけど。

とある店はエコ箸置いてるんだが
割り箸にしてほしい。うどんが滑って食べ辛い。
わがまま短気ですまないんだがイライラしてくる。
自然とその店からは足が遠退いていく。

箸を持って歩いたらいいのではないか、とおもうのです

あげ

自治医大近くの田舎やで、一キロって食ってみたけど普通に食えるな。まだ余裕あったぜ。

>>170
1kgはすごいぞｗ
某らーめん屋の中盛（330g）が最近辛くなってきたorz

そうかな。壬生のラーメン二郎で小ラーメン豚入り食べたときのが満腹感あったけどな。

二郎は生麺280gだから茹で上がりは500g弱でしょ。てんこもりの野菜ががさばったかな？

茹で前で表記する店と茹で後で表記する店があるからな。
都内のうどん屋だと、そもそもグラム表記自体あまりやらないけど。
別に量が売りってわけでも無いのだから、当然ではあるが。
板違いも甚だしいが、馬場のべんてん1kgは茹で前の重さだよ。

ラーメン屋は茹で前の表示が多いみたい。
田舎やは池袋のうちたて家と同じ系列の店で、茹で後重量かな。

並：400g　大盛：500g　特盛：600g　二枚：800g　一キロ：1000g　だったかと。

目黒の権之助坂を歩いていたら「東京うどん」という店が開店していた。
別な店で食事した後だったのでスルーしたけど、肉汁もあるらしい。
ttp://monokoto.jugem.jp/?eid=1722

最近多摩地区でも新規で肉汁うどんを出す店が開店したり
武蔵野うどん(地粉+肉汁)をメニューに加える店が増えているけど
ブームなのか、仕掛人がいるのか…？近隣にある蕎麦屋でも
武蔵野うどんと書かれたオレンジ色のノボリを出す店が急増中だし。

ヒガシマルとかエバラとかも肉汁うどんのつゆとかいう商品出してるしね
味自体も評価されてるんじゃないかな？

エバラのうどんでつけ麺ためしたよ
魚介がけっこう効いてて武蔵野肉汁とは違う感じかなーーー
けっこううまい

ラーメンっぽいイメージなんかな？＞エバラのうどん

そーだね
最近流行(笑)の魚介系出汁つけ麺のつゆに似たかんじ。
豚バラ肉いれてちょい煮込んで使うとウマウマ
うどんのかわりに田舎蕎麦でも美味かったよ。

気になる
明日買ってこよう

正田醤油でも肉汁うどんつゆ出てる。醤油・カレー・塩の三種類。
ttp://www.shoda.co.jp/product/tuyu5.htm

カレーか・・・

また真夏の酷暑の時にときのカレーうどん大盛を
死ぬほど汗かきながら食いたいなあ・・・最高なんだよなアレｗ

練馬に開店した『肉汁や』は、肉汁うどん専門だけど、卓上にコショウ、
魚粉、ニンニクチップ、カレー粉などがあり、自由にトッピングできる。
もう、半分つけ麺屋だね。今後もこのような店が増えてくるのかな。

>>183
世間から必要とされれば増えていくだろうし、必要とされなければ消えていくだけでは？

まあともかく動向を見守りましょう
どんな形であれ、武蔵野うどんが徐々に広まってる証拠ではあるし

変わらぬ武蔵野うどんも大切だけど、それをさらにおいしくさせよう変化させようという新人類もいいよね
それを疎ましく思う方がつまらないかな
自分の好きな店、おいしいと思う店に行けばいいだけでは？

その結果、生き残る店と消えていく店ができる

笹塚に肉汁うどんと丼物の店があるけどいつも通り過ぎてしまう

ずいぶん昔の話。
親戚の親戚？くらいの家（豪農）へテレビ局のグルメ番組の取材が入った。
もちろんうどんの話なんだけど、当時はまだ「武蔵野うどん」なんていう言葉ができる前。
ネイティブの俺としては、なんであんなあんまり美味しくないもの取り上げるんだろと子供心に思った。
当時から思うと今のこの武蔵野うどんの隆盛は奇跡のようなもんだけど、某有名店へ行って食べてみて納得。
こりゃあ甘いや。
俺たちには甘口だけど、万人受けするにはこれくらいの甘味はないとね。
確かにこっちの方が一般的に言って美味しいよ。
ただ俺なんかは口が慣れたせいか、子供の頃嫌いだったうどんの方が、今となっては旨いけどね。

甘みは旨みだしねー

家で作ると塩っ気のほうが多いから、子供には美味しくない気もするね

肉汁うどんはすだち家よりえのさんの方が良いように感じるが
カレーうどんはえのさんよりすだち家が良いと思う
青柳はついうどんよりカツ丼に触手が伸びる

>>189
＞甘みは旨みだしねー
砂糖入れて甘くすると、とりあえず一定水準以上の美味しさは確保できるからね。
（甘味で誤魔化しているわけでもあるけど）
日本人の昔からの甘味志向と高度経済成長を背景にした砂糖の大衆化で、
日本の家庭料理は戦後かなり甘さが勝るようになったらしい。

子どもの頃食べていた「武蔵野うどん」は甘味要素が一切なかった。
それだけにうどんのでん粉や糧の野菜の上品な自然な甘さが引き立ったよ。

じいちゃんがよく、麺に醤油たらしたやつ食ってたなぁ。
前の晩の残りのフニャフニャな麺を水でさらして醤油だけかけて食うの。
今になってあれを食ってみたいんだが
麺を打ってたばあちゃんが死んじまってるから無理だ
あの世で会えたら作ってもらお。

亀レス申し訳ないが>>69、
チェーン店って・・・・・。
よくもまあその程度の舌と教養で語る気になったものだ。
その蛮勇には敬服するよ。

即レスで申し訳ないが>>193
それなら何か立派なことでも語ってもらおうじゃないか。
大見得を切ったんだ、期待してるよ。

ﾁｪｰﾝ店を食べるなど有り得ない神の舌を持つ>>193様に、有り余る教養で下々に蘊蓄語って頂きたく是非ともお願いをいたします。

193の人気にしっと

美味ければなんでもよかろう。チェーン店って言うだけで
美味くないと決め付けるとはな。薄っぺらい奴。

検索かけても二店舗しかないっぽいんだけど、チェーンなの？
そもそも複数店舗あるとチェーンって言ってんの？

そもそも>>193が遅延レスだからなあ

>>198
Wikipediaが正しいとすれば、統一性のある二店舗は

経営学的にはチェーン店ではない
一般的にはチェーン店

だそうだ。

>>200
じゃあ、東村山のきくやも一般的にはチェーンになっちゃうわけかｗ

>>201
ま、オーナー的にも「チェーン店のオーナーです！」って言いたいだろうし。
レスの流れにはあんま関係無いけどね。

こっちに遊びに来たおかんに武蔵野うどんを勧めたら、
まちがえて山田うどんに行きかけたっぽい。

途中で気づいたのでセーフ

>>203
どこの店と間違えたのか気になる

山田うどんは「山田うどん」という食べ物としては旨い
パンチセット最高

>>198
んー、>>69がチェーン店って言うからチェーン店じゃないの？
なんていう店なのか書いてないけど、山田うどんかね。

関係ないけどフランチャイズへの加盟は止めた方がいいよ。
よっぽど良心的な本部じゃないと搾取されるだけ。
しかも地方の文化を画一化のローラーで均すだけだし。

>>206
> 埼玉の藤店とか
って書いてますけど。

> 関係ないけどフランチャイズへの加盟は止めた方がいいよ。
日本語もまともに読めないのに人に忠告するなというｗ

「とか」って書いてますけど？
日本語もまともに読めないのに人に難癖つけるなというｗ

目黒駅近隣の権之助坂にある、東京うどんに寄ってきた。
メインは肉汁だが、丼ものなどもメニューにはあった。
麺は白が讃岐系で、全粒粉40%入りの黒が地粉系。
福助のように合い盛りは無かったので、当然黒を注文。
茹で立てが基本のようだが、噛みしめるとキッチリ味のある
うどんで、結構満足したよ。

麺の量は普通盛りで、東村山の「とき」ぐらいの量。
一応、大盛りもあるが極端に量が増えるようなので
(値段も相応に上がる)ドカ食い目当てじゃないと
普通は頼まないだろうな。ちなみにこの店にも
他の23区内の店同様に、肉汁を割るお湯が用意してあった。

福助の旬のものの天麩羅がいいよね。
先月はアスパラだったけど塩で最高にうまかた

アスパラは１本なのでちょっと寂しかったｗ＞福助
かき揚げやマイタケが大きくていいね。

小金井のへそまがりという店、
大盛にしても麺が微小に増えるだけ、野菜天も悲しいくらい量が少ない
おいしいだけあって、武蔵野、多摩地区ではありえないサービスの悪さに幻滅

量の多さはサービスとは関係ない。

ざるの盛りが少ない神田あたりのそば屋は、何枚も注文するのが普通。
お代わりすればいいだけの事だよ。

>>212
あそこは夫婦で寝ぼけてるみたいだから御指導してあげれば？
漏れも逝ったけど量の感覚が若いモンと違う気がしてならんよ(´･ω･)

>>213
武蔵野うどんの常識で話をしてくれ

ときはつけ汁がちょっと甘いかな。肉、ネギの量ともに満足レベルなだけに
後引く甘さがしつこいかな。堅めのうどんは歯ごたえがあって
美味かったよ。バカ王とかいうのを頼んだら量が半端じゃなかったよ。

『とき』で、切れ端の部分だけをバカ王でムニュムニュ食べるのが夢…

「うどん処梅吉」が先月、改装＆新メニューとなったので行ってきたので人柱報告。

ここはぎょうざの満洲が新所沢で開いている、唯一のうどん形態店。
営業時間が午後4時までと早まり、武蔵野うどんを全面に出す形態に。
肉汁うどん(並)550円は量も充分。麺は茹でたて。ちなみに(大)700円、(特)850円。
太めの麺は色うっすら、少々茹ですぎなのか軟め。
肉汁には豚肉いっぱいにネギと椎茸。糧は小松菜。
生姜やゴマなどのトッピングは一切無し。テーブルには一味(たぶん)のみ。

山田うどんよりは良いけど、久兵衛屋には遥かに及ばずって感じでした。
新所沢界隈はうどん砂漠なので、うどん発作が起きた時には重宝かと。

追記。「全面禁煙」な点は五重丸。

>>218
梅吉、リニューアルしたのか。
でも俺は普段車で動いてるんであそこは行き難いんだよな。
#一応駐車場はあるけど…

> 新所沢界隈はうどん砂漠なので、うどん発作が起きた時には重宝かと
車で動いている人ならちょっと足を伸ばして、西口なら消防本部近くの小島屋、
東口ならフラワーヒルの美里うどんがお奨め。

むさしいのうwwwむさしいのうwwwww

お邪魔しました。

>>220
美里うどんの評判見たけど悪くないね。
週末もやっているようだから今度行ってみるよ。

>>222
ちょうど今日、お昼に行ってきた＞美里うどん

いわゆる武蔵野うどんとは少し違うけど、関東の田舎うどんには違いない。
初期の頃には「秩父うどん」って標榜していたような気が…

どちらにしてもしっかりした旨いうどんです。

生まれも育ちも讃岐なオイラだけど、埼玉に来て約10年目で
先日、初めて「肉汁うどん」を食べてみました（近所にお店がｵｰﾌﾟﾝしたので）。

ハッキリ言って…何コレ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
濃厚ダシにボリュームたっぷりな肉。そしてシャキシャキねぎ。

讃岐うどんは「つるつるっ！」とすぐに食べ終えるファストフードの位置づけだけど、
肉汁うどんは、じっくり食べるまさに「食事うどん」だと思った。

翌日には、きのこ汁うどんも食べて大満足っす。
（いわゆる）武蔵野うどん、サイコー！！

>>224
讃岐うどんもサイコーだよ。

国分寺の源が、最近元気ないけど。

練馬の肉汁や、うまかった

オーダーすっとばされたんだけど、マスター自らあやまってくれて
のり３枚サービスしてくれたｗ　　

武蔵野地区で讃岐うどんといえば、東村山の野口製麺所ですね
Danchuで横綱もらったみたいだけど

武蔵野うどんにはその良さ、讃岐うどんにはその良さがありますよね
気分によって食べ分けてます

八王子の大勝軒のあとにできた、武蔵野うどんたまやってとこに行ってみた。
武蔵野うどんて初めて食ったがめちゃくちゃ美味くて驚いた。

>>220
さっそく昨日行ってきたよ。美里うどん。
確かに武蔵野うどんとは違うけど、うどんがツルツルピカピカで良いね。
旨かったしお店の人の感じも良かったので当面は週一で行ってみるよ。

野口製麺所は麺は美味しいけど冷たいは変な感じだった。
なんかうまく説明できないけど。

>>230
> 冷たいは変な感じだった。
？？？

1）「冷たい」は変な感じ
2）冷たいのは変な感じ
3）冷たいうどんは変な感じ

・・・と、言いたかったのでは？

冷鯛？

冷鯛始めました

冷鯛茶漬けとか美味そう

冷鯛うどんがまずかったということでFA？

冷やしはないけど鯛うどんはあるよ
ttp://www8.ocn.ne.jp/~yunoura/food/index.html

どこに書いていいか分からないからここに書くぞ
冷や汁うどんｳﾏｰ

>>238
ああ、もうそんな時期か
食べに行こう
川島町以外でおすすめ教えれ

>>98
(ノ∀`)ｱﾁｬｰ　「にくじる」ですか…

武蔵野うどんって良いですね
注文したうどんがマクドナルドや吉野家より早く出て来たよ

>>239
お前は赤いきつねでも食ってろクズ

冷や汗うどんﾋﾔｰ

>>239
外で食うと甘すぎるから家の冷や汁しか食えないんでオススメは分からない
埼玉スレによると加須が本場だとか
家で茹でる乾麺はヤマダイ手緒里うどん
これはオススメだ（笑）

>>239
入間の甚五郎はなかなか良かったよ。冷や汁って名前じゃないけど。
ごま…なんとかだったかな？

ごまふあざらし

埼玉のひやじるは「冷汁」、宮崎のひやじるが「冷や汁」。

さいたまとか群馬は「ひやしる」だよ

>>248
そうなのか?
川越の友人は「ひやじる」って言ってたぞ。

つーか俺は狭山なんだが、その友人に教わるまで世の中に冷汁なんていう
うどんの食べ方があるなんて知らなかったw
武蔵野うどんのエリアじゃ冷汁って食べないよね。

小平の指田屋行ったら量が少なかったので、むぎきりにはしご。今度は量が多かった。
腹いっぱいで動きたくない。

>>249
うん食べないね＠北多摩
ところで、「きっかけ茄子」って知ってるかい？

>>249
埼玉は「すったて」だよ

埼玉＝川島じゃないでしょ。

駅かはかなり離れてるけど、オープン間もない立川の砂川農場も美味かった

>>254
砂川農場って店名？
何処にあるの？

>>254-255
>>123-124と同じ店かな？気にはなるけどまだ行ってない。
っつーか、話題にすら上らないなｗ

柳沢の楽の報告を。
すぐに閉店したあの店(名前失念)の後に入ったお店です。
何系の店なのか？とりあえず武蔵野うどん@730という商品があります。
麺は讃岐系でしょう。湯のローテーションがうまくいっていないのか塩味が残ります。
3回行って3回ともなのでこれがデフォになるのでしょう。たまたまその時だけって事ではないです。
肉汁は節系の酸味が強いです。これは好みの問題ですが蕎麦屋ではこの酸味は嫌われますね。
うどんにはとても合うと思いますが。私は好きです。
かき揚等天麩羅はつかないのですがナスの素揚げが肉汁の中に。コクが出ております。
天かすが別皿で付くのですが揚げナスで十分な気がします。
讃岐とのハイブリッド系の店と判断しますがこの系統ならエン座の方がお得感があるかな？
若い店主(？)なのでもう少し様子を見てみたいと思います。

ちょっと前に一長へ久々に行きました。
昨年より少し太さが戻ったかなあ。
でも昨年の太い時に食べた柳久保の風味が全く感じられずとても残念。
ちくわ天を頼んだのですが穴の中に入ったコロモがトロトロの生だったのが印象深いです。
アレはタテ半分に切った方がいいよねえ。

衆院選、民主勝利後の最悪シナリオ

民主が国政第一党になる
↓
公明「外国人参政権などの党としての本懐で民主党と一致した」
民主、公明の連立政権成立
↓
国政での外国人参政権が成立
国政選挙で民主、公明、社民更なる躍進
↓
人権擁護法が与党の賛成多数により成立
行政、在日朝鮮人、中国人、宗教法人を批判すると罰せられる様になる
↓
国籍法の更なる緩和
日本国籍と生活保護資格だけ持つ、日本人の血が一滴も入ってない中国人が急増
↓
在日朝鮮系、中国人系の国会議員も出現
親中国の自民議員が民主に寝返る
自民党完全無力化、または解散消滅
↓
日本乗っ取り完了

　｢民主党の正体｣　で検索

>>258
なるほど。民主政権になると国産小麦のうどんが食えなくなるわけですね。
よくわかりました。

さて今日は何処に行くか・・・

先日池袋のうちたて屋に行ってきたが。
なんせ数年ぶりなもんであれなんだけど、あの茹で湯みたいの昔からあった？
それと、以前はうどんがもっとかたかったような気がする。

少なくとも三年前にはあったよ。茹で湯。
何故か23区内の武蔵野うどん系の店には多いんだが
正直、あれは要らんかなぁって気もする。

開店当初は無かったような＞ゆで湯

俺もゆで湯は要らんと思うｗ

肉汁や＠練馬のは、茹で湯じゃなくて魚介のダシスープだけど
あそこは元々が大泉学園で、つけ麺屋をやってた人だからな。

讃岐修業の成果なのか、元ラーメン屋店主のノウハウなのか
麺も一般的な地粉うどんより風味が弱く、加水率も高めで
つけダレや卓上の調味料も含めて、武蔵野うどんと、つけ麺の
ハーフみたいな感じだしね。あの価格で良くやっているとは思うけど。

武蔵野ネイティブが家庭で食べてた麺に一番近いお店は？
埼玉の農家で食べさせてもらったのは保谷のに近かった。

新宿区の都心住まいなんだけど、埼玉出身で武蔵野うどん恋しい。
新宿歌舞伎町に武蔵野うどんの店有ったけど、居酒屋みたいで味と麺も少し違った

箸で麺を持ち上げると、自らの重みでブツブツ切れ出す位の固い真四角太麺出す店無いですか？

スレ読むと池袋の打ち立て家ってのが近いかな？

都心で良い店あれば教えて下さい

>>265
新宿だったら西武線で30分も移動すれば小平でも東村山でも所沢でも…
下手に都内で探すよりも早いんじゃね。

>>264
東村山の「しまだ」が近いと思われる。
麺の歯ごたえが凄まじいうえに腹持ちも長いよ

昔はいざ知らず、今は大抵、地粉ではなく日清とかの製粉された小麦粉使っているのがいるよ、ネイティブでも。
むしろ打ち方じゃないかな、塩の割合とか足でしっかり踏むとか、寝かせる時間だとか。

麺よりもしたじ（汁）に違和感あるんだよな。出汁が効いてなくて甘い。
茹で湯じゃなくてだし汁が出てくるなら、したじに足して甘さを薄めて醤油を加えたい。

訂正

×小麦粉使っているのがいるよ
○小麦粉使っているよ

ちょっとまて。武蔵野うどんて固いくらいにシコシコだろ。
自重に耐え切れずにブツブツ切れるか？
茹で過ぎか茹で置きじゃねーの？それって。

どこかのお宅での体験が原体験なら、まぁ技術とか食べ方とかいろいろあるんじゃないだろうか
しかし、東京は知らんけど埼玉は小麦生産は相当に増えてるよね
吉見近辺とか初夏に行くと、荒川河川敷の元田んぼは一面の小麦畑で金色だ
狭山丘陵だと蕎麦の栽培のほうが多い感じがするけど

>>270
同意。
どんだけしょぼい麺なんだかｗ

そもそも武蔵野うどん自体しょぼいからなぁ

え？

それをいっちゃぁオシメの洗濯よぉ〜

昔の農家のうどんはコシも硬さもあまり無い。

　｜へ　へ
　｜の　の ”　　　うどんが食べたい
　｜　も　｜
　 ＼ へ ／
　　 ￣￣

店で食ってるうどんイコール武蔵野うどんってわけじゃねぇしなぁ＞コシや硬さやゆで置き

店で出すような気合が適度に抜けてるということだと、小平のふるさと村なんてどうすか？

めんこや行ってきた
肉汁じゃなくてぶっかけ食ってきた

打ち方の違いか粉の違いかわからんけど、「武蔵野うどん」の麺は多孔質というかザラっとしているのが特徴。
決してツルツルモチモチの関西風の麺ではないよ。
かたさとかコシとか、論者によって意味するところがまちまちだしね。
コシというのが弾力性や粘りのことなら、武蔵野うどんにはあまりないよ。
歯で噛んだかたさだってそんなにない。ただ、なんと言うか噛み応えがある。
小麦粉がギューっと詰まっている感じ。で、なおかつ多孔質。
イメージとして、極微の団子がいっぱい集まっているような。
そして、団子と団子の間の隙間が多孔質感を出している。

>>281
わからんでもないけど「まる」とかは武蔵野うどんじゃないって事になっちゃう。
吉田のうどんをもう少し柔らかくしたって感じの説明だね。

品種100%の小麦を手に入れるべく何件かの農家と接近して農林61号の粉を分けてもらったけど
どうも製粉が良くないみたいだなあ。農協とか精米所で製粉してもらってるみたい。
自分で製粉すべく親父の民具コレクションから石臼を拝借してやってみたのだけど
フスマ大量のわけのわからん粉になってしまった・・・　麺の鄙歌どころじゃない色とバサバサ感。
製粉って大事なんだなと。

以前、東久留米の不動で柳久保のうどんを食べたときに
>>282の農林61号の話しとか、製粉の話しが出た事があったよ。
不動では近所で昔ながらの精米をやっている、米屋に頼んでいるらしいけど。

池袋のうちたて家で初めて食べたけど、自分には硬すぎてダメだった
好きな人はあの硬さが良いんだろうけど
なんか犬用のガムを食わされてる気分だ

でもとんこつのバリカタは好きだけどね

そんなあなたに「粉おとし」

>>284
> なんか犬用のガムを食わされてる気分だ
美味かったのか？

今ひとつだったにゃ

うちたて家は武蔵野うどんと名乗る店の中でも
特に固打ちの店だからな。

あれは栃木だか茨城だかの会社だろ？
「武蔵野」じゃないっつーの。

上井草の正太郎ってどうなのかな？
http://gourmet.livedoor.com/restaurant/404168/

>>282
オレも製粉に興味ある
ちょっと調べたんだけど製粉って水に浸したり何度か挽いたりして、そうそう単純じゃないっぽい
大型の機械で一気に挽くよりも、昔ながらのゆっくりしたやり方のほうが香りや食感が良いとも
たぶん大量生産だと摩擦熱で麦の香りが飛んでしまったり粒子の形状とかに理由があるんだと思う…

>>291
最近の機械はなかなか良いそうですよ。
ASWでも香りが感じられると聞きました(といっても元々無い物だから微々たる物でしょうけど)。
問題は個人が農家から貰ってきた位の麦の量じゃ製粉できない・・・　
トンという単位で動かしてますからね。
蕎麦屋なんかにはベルトドライブの石臼置いてる所がありますね。
次は蕎麦屋と接近しようかな・・・

粒子の大きさは影響でかいでしょうねえ。想像でしかないのですが。
スパゲティーのデュラムセモリナ粉ってのはデュラム種小麦の粗挽き粉って意味だそうです。

>>110
言いたい事よくわかります
武蔵野うどんは美味い店でも腰が強いから
ざるうどんではまず美味くない
やっぱり武蔵野うどんなら
熱々の肉汁につきる

練馬の肉汁やっしょ！ｱﾚ食ったら他の武蔵野うどんはもはや下痢糞

三鷹のなんとかいう店悪く無かったよ。

>>294
>>263

>>295
サンクス！今度行ってみるわ

>>295
小町のことか？？
けっこううまいよ
カレーうどんもなかなかいい

東久留米の「一長」が一番好きだね、うどんもだけど店のふいんきが。

>>299
珍しい。

一長一短だな
一長行ったんだな

>>301
【審議中】
　　　 ∧,,∧　 ∧,,∧
　∧ (´・ω・) (・ω・｀) ∧∧
(　´・ω)　Ｕ) ( つと ﾉ(ω・｀ )
｜　Ｕ (　　´・) (・｀　　)　と ﾉ
　ｕ-ｕ （l 　　 ) (　　　ﾉu-ｕ
　　　　 `ｕ-ｕ'.　`ｕ-u'

出前一丁？

一長は麺が細くなってから足が遠のいたんだが
(柳久保小麦の、うどんなら不動もあるので)
以前の太さに戻ったなら、また行きたいな。

不動は立地がマニアックすぎるので
近所の俺にとってはとてもありがたい

きくやから野口製麺所にはしご

二軒目だったからか、野口製麺所いまいちだった。今まで食った東京の讃岐うどんは丸香ベストかな。
きくやは麺が柔らかいほう？初めて行ったんだけど、今まで食った武蔵野うどんと比較するとやわいと感じた。

きくやは基本的に茹で置きの店だからね。
東村山駅近くの店舗は、客入りが良いので(特に土曜日とか
回転の良さで、昼の混む時だと実質茹で置きじゃない状態で食べられるけど。

きくや系だとのり平が茹で置きしてないな。

>>308きくやで茹でたてに当たると今日はラッキーって思うよな

大宮歩いてたらたまたまあった杏樹って店に入ってみた
肉汁うどん食ったんだがまあまあだった
でももう少し麺に噛みごたえがあればいいんだけど

その店に四等身の般若いませんでしたか？

武蔵野市からママチャリで遠征。狭山市の「まる」に行ってきたよ。
駅から少し離れた場所で、道を挟んだ向かい側は狭山らしく茶畑。
店内は古びてはいるが、表扉が網戸になっており全体的に風通しが良い。

定番の肉汁を頼んだが、550円と嬉しい値段で、他の品も
500円〜650円ぐらいが多かった。大盛りは+100円(半盛りで+50円)
大盛りは二玉で倍の量になるらしいが、普通でも結構な量だった。
麺は濃い灰色の地粉らしいもので、全体的に不均一な太麺。
非茹で置きが基本らしく、弾力も強いので口内で暴れる感じが嬉しい。
麺に合わせて汁は濃い口の味付け。甘味は抑えめだった。
茹で待ちする客の為に、水と一緒に小鉢(きんぴら)も付いてくる。
揚げ置きされた野菜掻き揚げ(70円)は、セルフで取って後払い方式。
勘定を済ませると、お足代として20円が戻ってきた。

かなり満足度の高い店だったんだけど、一つだけ気になった点が
飲み水全てから土っぽい味がしたこと(厳密にはうどんにも少々)
店の水道に問題があるのかな…？

２ヶ月ぶりに三鷹駅に来たら構内の立ち食い蕎麦屋が(改札外の階段側)が武蔵野うどん屋にリニューアルしてたw。
肉汁特盛750円 立ち食いにしてはちと高いけど、麺は地粉風の乳灰色でつけ汁は多少甘め。
再現度はまあまあかな？ 好み的には大泉の大助みたいな辛くて濃いめが好きなんだけどね。

「辛い」は武蔵野地区でデフォルトの表現？
「塩辛い」「しょっぱい」だと思ってたけど、関東で「辛い」と表現するところあるのかな？

ごめん 自分は名古屋出身だから、表現のニュアンスが違ったかな？ （ ＾ω＾； ）

>>316
単に辛いだとこの辺では唐辛子や山葵の辛いになっちゃう。

と思う。名古屋でも辛いで「塩辛い」を指すんだ。勉強になった。
「居る」を「おる」っていうしね。関西圏なんだなあ・・・

>>317
多分名古屋以西の表現だと思います。紛らわしいカキコですいませんでした。
関西系のうどん汁に慣れてた当時は、初めて食べた大助の肉汁の味付けの濃さには驚きましたが、直ぐにハマって今では鰹メインの関西系よりあら節やそうだ鰹の濃いめのうどん汁が好みになりました。（ ＾ω＾ ）

大助には一度しか行った事ないけど、醤油の味が濃い感じがしたな
所謂ここら辺の武蔵野うどんっていいより、田舎のおばあちゃんが作ってくれたうどん汁って感じで懐かしさを感じた味だった
自分の中では肉の甘味があまりなかった感じだな

そもそも、武蔵野うどんは田舎のうどんの味だから、大助みたいな感じを受けるのが正しいのかもしれないけど


大助には頻繁に通う気はないけど、半年か一年に一回は懐かしい気分に浸るために食べに行きたい店だな

>>315
塩辛いという意味もあるけど、「甘くない」っていう意味もあるんでないかな？
塩辛くても甘い、のもあるわけで。

>>320
江戸の味覚の特徴として甘辛ってのがある

歳いった人は東京でも辛い（しょっぱい）甘い（薄い）で表現したりする。

東京の蕎麦屋では辛汁、甘汁と表現したりする場合もあるもんね。
辛汁が冷たい蕎麦のつゆで、甘汁が温かい蕎麦のかけ汁。
東京以外でも、そう表現する場合もあるのかもしれないけど。

淡い（塩気が薄い）って言うのは何処の地方？

>>323
麻布界隈の更科だと、甘汁と辛汁は
文字通り、甘味の強いつけ汁と
甘味が少なく、塩気の強いつけ汁の事だよ。

江戸時代は砂糖が貴重だったので、甘い汁の方は
上級のものに使われたって話しもある。

昨日なんとなく入った蕎麦屋でざる蕎麦注文したら
まさにその甘汁、辛汁両方が出てきた
そんなの初めてだったからビックリした
永坂更科 布屋太兵衛 という店
スレ違いすまんです

>>322
深川界隈に知り合い多いんだが辛いは使わないなあ・・・
通じるだろうけど。江戸後期からの一族で「ひ」と「し」の使い分けが出来ない人達ｗ
味噌汁はオミオツケ(男の場合はオツケです)。
おにぎりも言わないんだよなあ。オムスビ(男の場合はムスビ)。
wikiにある説明と違うんだよね。
お新香はオコウコもしくはコウコ。
こういう話大好きです。

うちの婆ちゃんは千葉出身だけど以下が該当する
・「ひ」と「し」が使い分けられない
・おこうこ、こうこ

都内下町で武蔵野うどんを食べられる店を教えて下さい。

麦笑家＠亀戸

地元の粉（地粉）使ってるの？

国分寺の甚五郎が俺の中で武蔵野うどんの見本なんだが、あってるのだろうか。
あのぶっとい大量のうどんを肉汁でモリモリ食う感じ。

肉を入れるとスープが変わっちゃうからなぁ
ノーマルが一番

甚五郎に行ってみたいのですが、日曜日は休みですよね？ 何処かのカキコミに日曜日もやってるとか書いて在りましたが、どうでしょう？

鮮度の悪いラムは臭い

ラム肉汁うどんか

自分で書き込んで甚五郎行きたくなって、来てしまった。
肉汁うどんじゃなくて肉づけうどんだった。やっぱこの歯ごたえがたまんねえ。
>>334
営業時間変わったらしくて、11:00〜23:00で日•祝日も営業だってさ。
カレーうどんが明日からはじまるそうだ。

>>337
情報ありがとうございます！日曜日やってるんですね。
自分は地方なんで、月いちの日祭でしか上京出来ないので非常に助かります。

>>338
基本的に年中無休とあったけど、上京までするなら事前に連絡しといた方が安全だと思うよ。

「基本的に」なんてわざわざ書くことは、休むことがあるって事だからね。
ていうか、同じ店主がやってるなら何十年も365日営業はありえないと考えるのが普通。

>>339
ありがとうございます。場所と電話番号は先程携帯に登録しましたので当日は事前に確認してから行ってみます。

甚五郎って、麺の食感はあるけど味の印象が薄いんだよな。
狭山、東村山、清瀬、小平辺りの店より地粉うどんの風味は淡泊かも。
とは言え、手頃に食べられるってのはポイントが高いよ。

やっぱりそれだけか・・・

だよね
麺の風味を感じたくて時間が有る時は足伸ばして「とき」行くわ

出てくるのが遅い店はムカつく。茹でたてじゃなくてもいいから早くだせ。
出てくるまで25分は待たせすぎだ。それと並んで待ってる客がいるのに
食べ終わってから携帯見ながら水飲んでのんびりしてる馬鹿は死ね。
大方そんな輩は頭の悪そうな家族連れだ。

茹でる工程を理解していれば、時間がわかるはずだがｗ

茹で時間ってどれくらいが普通なんだ？
だいたいの店では10分くらいで出てくるけど。

太さと打ち方によって二倍の差は出るよ
あとは、水と氷水でしめたり

それでも25分は待たせすぎだね

ラーメンなんて一時間待つのに・・・

立ち食いで食えば？
もしくは茹で置きを暖めるだけで出す店とか（西日本に多い）

俺は時間かかっても茹でたてが食いたいけど、>>345みたいなのいるんだな

大助は早いね。座ると直ぐに来る。混んでても回転がいいから其ほど待たなくて済むから有難い。

立ち食いなら、数十秒で出てくるぜ

店に行こうとしたら自宅玄関前にうどんが届いていた時はびびった

>>352
大助は11時頃に行くと注文してから結構待たされる
逆にお昼時は相席になるけど注文してから待たされない
客が回転良く入る時間帯は、常に茹でても茹で置きにならないんだろうね

>>355
確かに時間帯によっては待たされる事あるよね 多少だけど。
それより相席の時には、切株の面積の小さいテーブルや階段下やトイレ前は避けたい。

甚五郎、麺が固すぎずよかった。

しつこいな

>>349
お客の少ない時間帯は、湯を常時沸騰させた状態にはしないんだろう
店でうどんゆでるならお湯の量も多いだろうし、沸騰させるのにも時間がかかるのでは？

武蔵境在住だが、近隣にある蕎麦屋の殆どに
武蔵野うどんと書かれたオレンジ色のノボリ旗が立つようになった。
それはそれで良いことなんだが、とにかくどこも高い。
肉汁うどん一杯で900円前後ぐらいするんだよな…。
狭山〜小平辺りの価格を考えると、アホらしくなってくる。
武蔵境北口にある、なかむらと比べてもだが。

全ての蕎麦屋が自前で麺を作っているとも思えないし
以前もこのスレに書いたけど、仕掛人でも居るんだろうか。

蕎麦もうどんも、だなんて
二足のワラジを履いた店にまともなのは無い

讃岐うどんの名店、つか製麺所にくっついた店舗だと中華そばも出していたりする

讃岐うどんは、うどんとしては低レベルだよ。
単に、日本全国で宣伝しているから有名なだけで、食感はつまらないしコシもそんなに無い。

>>363
で、高レベルなうどんは？

>>364
日本中を食べ歩けばわかる
何でも他人に頼らず少しは努力をしたほうが良いよ

>>365

出張が多い人はいいなぁ。

光があればどこでも行けるからな

>>366
旅行しろよ

>>368

土日はのんびり過ごしたいのさ。

ネット通販も充実してるからな

人をうらやみ、しかし自分は動こうとせず
ネットでグチグチ「ああいえばこう言う」の人がいるよなぁ・・・

ネットだからこそなのにね

ヒッキーなんだろうね

ネットだからな

結局、さぬきうどんは超えられないね

スレタイ見れば讃岐うどんはスレ違いだとわかるだろうに
それもできないくらいの人なんだろうから優しくスルーしてあげましょう

>>375
おととい来い

たぬきうどんは美味いぞ

うどんと蕎麦の優劣を語るようなものだ
好みではなく

つまらん書き込みは程々に

もしかして、武蔵野うどんが高レベルってことなの？w

過疎スレに色々なID様がお越しです

旅行でわざわざ武蔵野うどん食べに行かないから判らんかったよ
武蔵野の風景見ながら食べるうどんは,、さぞ美味しいんだろ〜ねw

讃岐うどん厨は常に他うどんスレをウォッチしてるちょっとアレな人だということはわかった。

多磨エリアの色々なスレに住み着いてるアレな人もいます

讃岐人なんだろうが、ID:jJCbvqogみたいな気持ち悪い奴が粘着してるんだな・・・

残念ながら、大助うどんの近くの生まれなんだぜ
高レベルな武蔵野うどんの元祖？のなw

単なる、気持ち悪い粘着か・・・

だってさ、さぬきうどんより高レベルと思ってる奴が居るとは思わなかったからさ
地元の名物を褒めて貰えて嬉しいよ

>>386
久しぶりに甚六のたぬきセイロにタヌキ丼が食べたいなぁ…。

讃岐うどんのほうが武蔵野うどんより旨いとマジで思っているらしい人がいて驚愕した。

これは味音痴なんていうレベルの話じゃなくて、ブランドでしか物事を見ることができない
可哀想な人が本当にいるんだという証左なんだな。

検索したら思ったより「大助うどん」って店があるんだな。
練馬のアレぐらいしか浮かばなかったが…。
by川越
ttp://yajima.ath.cx/~arakawa/lunch/118.php
by福岡
ttp://www.daisukeudon-befu.jp/menu/index.html

福岡は無いだろうから、>>386は練馬か川越のどちらかかな。

うまいまずいは人それぞれなのに>>390みたいなこと書いちゃう人って讃岐粘着よりタチが悪い

粘着をからかってる様に見えるが・・・

俺は>392みたいな、荒らしの味方を少しでもする奴が一番タチが悪く感じる。
まあ、本人なんだろうけど。

まさかそんなレスされるとは思わなかった。
讃岐粘着はマジでウザイ。荒らしは最悪。
それとは別に、
人の好みを、「味音痴」とか「ブランドでしか物事を見ることができない」
と言っちゃう人ってどうなのよ、と思ったんだが。
これは讃岐粘着と390両方に言えることだけど。

>>394
いくら言い訳したって荒らしに君の発言がどう影響を与えるか考えたこと有る？

荒らしの見方をしたつもりは全く無かったんだけどそう見えたんだな。
悪かったよ。

「讃岐」と言うブランドで、日本全国にしつこく宣伝し続けているのは事実

>>391
川越は確か暖簾分けかと思った。むかし店内に店舗紹介の写真が貼って在ったよ。

因みに西大泉の大助はドラマのロケでも使われたっけ。

商売なんだからしつこいくらい宣伝するのはある意味真っ当な努力だろ
どっちかと言うと盲目的に有難がる「大衆」のリテラシーの方が違和感有るわ
好みの問題なので讃岐のうどんそのものを否定するつもりはないが

府中駅北口に「武蔵野うどん」があるよ

急に伸びたと思ったら

関係ない質問かも知れませんが、「村山」 と言った場合、東〜なんでしょうか武蔵〜なんでしょうか？

ムサコが武蔵小杉や武蔵小金井であるが如し

あえて東とも武蔵とも特定してないなら、その辺一帯ということでいいんじゃねーの。

付け加えると、昔、武蔵村山から東大和、東村山辺りの一帯を村山郷と呼んでいたらしい。
で、市制施行のときに村山郷の東側の地域だから東村山、武蔵村山は元々村山村→村山町
だったのが市制施行のときに山形の村山市と被るので「武蔵」を付けた。

だからあえて「村山」と表記してあるなら、村山郷全体を指すという意図で使ってるんじゃないだろうか。

東大和、東久留米、西東京
もうお腹いっぱいです

眉毛だろ

よくわかりました、ありがとう。

東村山市民だが

東村山→ムラヤマ
武蔵村山→ムサムラ

ムラムラしちゃう

>>360
国分寺までくれば650円でアホほど盛られた歯ごたえのある肉うどんが食えるぜ！と甚五郎好きの国分寺市民が主張してみる。
まあ、武蔵野うどんって甚五郎しか食った事無いから正統派かどうか分からないんだけどね。
電車代がもったい無かったら腹減らす為に2時間位歩いてくれ。

いや、…>>360＝>>342なんで甚五郎は、たまに食べているよ。
足をのばすなら、とき＠東村山 福助＠清瀬 不動＠東久留米に行ってるし。
所沢とか、狭山まで行くこともある。移動手段はママチャリなんだが。
別に三鷹武蔵野地区にも、小町とか なかむらもあるからね。
肉汁に拘らなければ、たか なんかもあるよ(最近割高な肉汁を始めたけど

店はあるだろうが、厳密にいうと国分寺(中央線沿線)って、武蔵野うどんの地域じゃないよな

鉄道沿線より稲作にとって重要だった川(この場合は多摩川)が
食の境目になっている気はするがな。

明日久しぶりにとき行ってくるか
最近自分で打ってないのでかなり久しく肉汁うどん食ってないわ

>>411
たけーよ

肉うどんは350円
替え玉100円

>>360

http://mainichi.jp/life/food/news/20091024k0000e040029000c.html

ということです。

>>417
成る程。そんな事情があったのか。情報提供感謝します。
三鷹市でも牟礼辺りでは、地粉小麦を栽培しているからなぁ。
指導に当たった井口さんは、三鷹の地主かな？
この界隈の地名は、地主の性が元になっているので。

ときで久しぶりに肉汁食ってきた
うどんは相変わらず旨かったが肉がやけに少なくなった気がした
盛り方適当っぽいのでたまたまかな？

ときは最近変わったような気がするな。前のほうが良かった。

肉汁が甘すぎるんだよなときは。大好きなんだけど

麺が旨いだけにちょっと微妙なつけ汁と、中央線沿い在住の俺には立地が残念
それでもなおひかれるだけの魅力は有るが

うどん農場は悪くないけど味がお上品過ぎると思います

国分寺の甚五郎、少し離れた所に新しい店が出来ている。
１１日オープンだって。
今の店から移転するのかな？

>>424

え？どの辺に？

普通、村山とだけ言ったら、武蔵村山の方だよ。
地名の頭に東西南北のいずれかが付くときの略称は、
必ずそれ込みで言うのが常識。

>>426
でも、ムラヤマって言ったら東村山が最有力だと思うな
武蔵村山って言ったら「それ、どこ？」ってなるｗ

なにせ東村山は志村けんが一躍有名にしてくれたからな

それ以上のことはまちBBSでやってはどうか

>>426が正論なんだけど、>>427のように思う人も多いだろうね。

ポールスタアのつゆでいろいろやってみたけど、スーパーで売ってる”ゆできしめん”が
いちばん雰囲気がでるな。線路沿いきくやに近い感じにはなるｗ

つゆくらい自分で作れ
煮切り作っとくとダシで割ってすぐ食えて便利

ポールスタア製って所に意味があるのに

東村山の店ってポールスタアから、つゆのベースを買っているの？
単に東村山＝武蔵野うどんのメッカって理由なら、何か違うような気もするが。

はあ？

釣りでしょ

>>432がポールスタアに拘る意味が解らん。

はあ？

はぁ？

近所に武蔵野うどんのお店が欲しい

はぁ

アンチポールスタアがいるとは思わんかったｗ

アンチの使い方が変ですよ

へぇ

春日？

ポールスターと竹田食品か
うちは俺が小学生の時はアポロソースを使ってた

今、武蔵野うどんの話題といったら、豚やだろ。
マスコミにも頻繁に取り上げられて、すごい混み方だよ。

俺、地元民なんだけど、この店がある場所は、立地条件最悪の場所で、20年間ころころ店が変ってる場所。
それなのに、今じゃ、行列出来る程の定着。凄過ぎるよ。

もしかして、過去スレで糞認定されて、敢えてスルーしてるのかな？
でも、本当に凄い人気だから、食べてない人は来てみれば？

そうかそうか

層化ｗ

国分寺の甚五郎は、パチ屋らしいね

ほぉ

甚五郎、新店舗は中華麺もあるのな。

>>449
具にパチンコ玉でも入ってたのか？

練馬の肉汁やマンセー

肉汁やは「武蔵野うどん」じゃなくて「武蔵野うどん風うどん」だなぁ
ああいう味を否定する気はないが、個人的には武蔵野うどんを食いたい時に食ううどんじゃない
あと卓上トッピングにフライドガーリックを加えるセンス、さらにそれをオススメと銘打つセンスは？？

まあああいうものとして割り切れば有りかなとは思うし、23区内にしては安いので家や職場から徒歩圏内ならたまには食おうかってくらいだな

肉汁やは、武蔵野うどん風のつけ麺店だからな。
既出だが店主は、元々大泉学園でラーメン店をやってた人だし。
出身は背脂ラーメンの弁慶だったっけ？

茹で置きでも打ちたてでもこだわらないけど手打ち以外は認めない

肉汁やは店主が出身小手指だかなんかだよね。ｵﾚはフツーの武蔵野うどんは飽きたから肉汁や好きだけどねｰ。おっちゃんにはあわなそうだけど。

このスレで語るような店じゃないよ

>>456
茹で置きでもいいなんて書く奴が、うどん語るなよ

その方、手打ちにいたす
そこへ直れ

地元民は茹で置きでくっついちゃったようなのも好きなんだよ
そんな気取らない農家食だし

もう、この辺で手打ちにしよう

たしかにじじいしかいないこの板で語る店じゃないかＷ

婆もいるぞ　忘れるな

>>464
結婚してください

>>411
国分寺は食い放題の七とかボリュームある店多いんだね。甚五郎今度行ってみたい。

肉汁やは良いサポーターがいるようで

>>294>>453>>457>>463
・sage傾向の強いこのスレで純粋にヨイショする書き込みは全部age
・半角カタカナや大文字英字などから携帯っぽい
・店に懐疑的なこと書かれると妙に突っかかる（このスレの流れから明らかに浮いている）
・全て店の営業時間外の書き込み

こりゃ自演と疑われかねないよね、熱心な「ファン」のおかげでｗ

くだらな('A`)笑 それ書いたの全部ｵﾚだから笑 あげてんのもいちいち下げるキモオタルールだるいからだし笑 おやすみりんこ☆

まー、ほら仲良くしようぜ。

おまいら、汁にはナニ入れる？

どこかで鍋焼きやってくんねえかな

あんまり鍋焼きとかイメージないね
やはり、鍋でというと煮ぼうとう文化圏に近いからなのか？
埼玉だと、スーパーで普通に煮ぼうとう用の麺売ってるもんな

煮込むとどうしても柔らかくなっちゃうしねえ
俺はガシガシ噛むのが好きだわ

柔らかくても具をさんざん食った後に、なおあの麺の風味を味わえたら面白い気もするけどね。
でも鍋焼きであの肉汁のような濃い汁は合わないか。

鍋焼きうどん汁うどんにしたら良いよ

地元じゃにゅうめんにするのが普通だよ。
したじをお湯で薄くしてうどん入れて煮込んだらそれでオッケー。
油揚げとか入れると旨さ倍増。
これからの季節にお勧め。ほっこり身も心もあったまります。

うどんでも煮た麺だから「煮麺」？
「にゅうめん」はうどんじゃない奴を想像する人が多いと思う

語源的には「煮麺」だろうけど地元じゃ一般的に「にゅうめん」と呼ぶ。
アクセント無しの平板な発音で。

昨日の残りのうどんで作ったりするわけです。

はー知りませんでしたわー

うちたて家いってきた。

麺太すぎ固すぎ。
汁甘すぎ濃すぎ。
なるほど、栃木の田舎うどんか。

ごめんねごめんねー

鮫島屋どう？？

どう？って言われてもどこだよ？？

鮫島屋どこ？

小平うろん

>>484
御小乙

鮫島屋ってどこにあるの？

今時こんな風化したネタで楽しめるんだからある意味幸せだよな・・・

>105

食文化をネタとか風化とかそういう目で見てるんだ。
流行りの料理やお店をちょんちょんつまみ食いかい？

風化とは鮫島ネタのことを言っているのではあるまいか

この地域の食文化だし、武蔵野うどんを食べるのは日常の一つ。
そんなだから意識しないけど地元の食文化なんだよね

今や鮫島ネタなんて知らないねらーも多いんだろうな。

上福岡。きらくの肉汁

練馬の肉汁やうんめえぞ

>>494=>>468
潰れそうなの？
今日は定休日なようで>>467の営業時間外の法則にあてはまりますね☆

同意見！
正統派は地元で食い過ぎて飽きてたから新鮮↑

もう少し上手に工作しろよ

肉汁やって武蔵野うどんなんだな

あれラーメン屋の悪ノリでしょ。
元のラーメン屋も魚粉まみれで全然たいしたことないし…

武蔵野うどん＋讃岐うどん＋つけめん

藤店

藤店がトラッカー相手の定食屋だった頃のトンカツは美味しかったらしいです。
田舎っぺも最初の一年は定食屋だったそうですが。

肉汁や最高だ

肉汁や　ああ肉汁や　肉汁や

１．村山うどんとは糧うどんのことであり、茹でた地野菜がざるうどんに添
　　えられている。
２．従って、村山うどんは肉うどんと同様、武蔵野うどんの中の一種である。

合ってます？
全然ダメ？

まあ村山うどんにせよ武蔵野うどんにせよ最近の造語だからカテゴライズすること自体間違いかと。
そんなもの定義次第あるいは解釈次第でどうにでもなる。
まーしかし、多摩武蔵野に一般的に見られる特徴を有したうどんということなら間違いない。
いわゆる肉汁うどんというのは、豚肉が糧のうどんです。

>>506
最近の造語なんですか、なるほど。
増量かてうどんと肉汁うどんが合体するとラーメン二郎になっちゃいそう
ですね。

あ！
でも、うどん一玉とか食べ過ぎないのだったら健康的かも。

どうも糧というと言葉に清貧なイメージ（日々の糧を神に感謝し云々）が
あって、肉じゃなく野菜と思ってしまうんですがそうじゃないってことです
ね。

素直に糧イコール食糧でいいと思うよ。糧＝食糧としてのうどん。
ま、糧はおかずや具の意味が強くなっているけどね。
だから地粉や地野菜なんて別に関係ない。
ただ、手打ちじゃなくなったらそれはもう別物だろうね。

もっと厳密に言うと「肉汁うどん」というのは、「豚肉のしたじ」ということ。
そこに糧として茹で野菜でもテンプラでも何でも好きなもの入れたらいい。合う合わないはあるけどね。
薬味はネギ・ショウガ・ミョウガ・ユズ・七味など。

かてうどん頼んで肉汁うどんが出てきてもおかしくないのか

>>512
肉うどんと肉汁うどんは一応別物だからね。
エビ天だけが入っててもそれが糧うどんなのかどうかは知らない。

理屈っぽいやつが多いスレだなｗ
武蔵野うどんなんてじじいにしか人気ないから仕方ないかｗｗｗ

>>514
小便臭いクソガキはママの垂れたおっぱいでもしゃぶってろ

草生やして言われてもねぇ

やっぱり入れ食いの釣り堀だったかここはｗ
いまどきママのオッパイｗ

今時ならママとファックですか

したじはスープだからね。スープの種類がいくつかあるということ。
豚肉は出汁をとるためでもある。
だからエキスが抜けてしまった肉を甘辛く煮たという方向性かな、本来的には。
テンプラはトッピングのようなもの。

新しい店が出来ると覗いてみた。とき　福助 .....
三つ子の魂ではないが、稲庭も水沢も讃岐も感動はしなかった。
ふる里東村山を離れて３０年　今でも、月に一回は廻田に来る。
このばあちゃん達のうどんが食べれなくなったら俺の食うことへの楽しみは
半減しちゃう　なんて思う今日この頃　いつまでも頑張ってほしい

そして520は思った
この文化を後世に伝えなければ
翌日、30年勤め上げた会社に辞表を提出した

つづく

退職系自宅営業型うどん店w

>>521 >>522
きくやを知らない田舎者だな　東村山も田舎だけどな（ｗ
子供が諏訪町店やってる罠

>>523
?
>>520は諏訪町でもくすのき台でも豊岡でもなく廻田町のばあちゃんの店が
気に入ってるんでは?
だから同じ雰囲気の店がいつまでも続くように自分で出店ってことで意味はとおってね?

何の目的があってケチを付ける？　余程の暇人だな
食べ比べてから物申せ

香川スレ並に気持ち悪いなここ

あ、そう

大晦日はやっぱりうどん食べるんだよなー。
そして正月は朝はお雑煮、昼夜はうどん。

うどんは食べるが、年越し蕎麦も食べる

ヤオコーのおはぎと武蔵野うどん

子供の頃ご飯党でうどんはキライだった　稲庭、水沢、讃岐等食べたが旨いと思ったコトない
手打ちうどんはきくや以外旨いと思ったコトはない

ご飯党とか政治ネタは他スレでやれよな

>>512
ぜんぜんおかしくない。
というより「かてうどん頼んで肉汁うどんが出てきて」とそういう発想がおかしい。
うどんのしたじ（汁）の一つとして豚肉ダシの汁があるということ。
そこに茹で野菜やら天麩羅やらの糧を入れるわけ。もちろんダシガラの豚肉も糧の一つ。

もっとも今の「肉汁うどん」は別のものだろうね。
昔からの地元の人にとっては、「武蔵野うどん？肉汁うどん？なにそれ？」ってなもんだし。
でそれが自分たちが昔から食べてきたうどんの最近の名前で今ちょっとしたブームだと説明されて、「へぇ」と。
「そういえばそんなのぼりをちょくちょく見るようになったな」と。
そもそもそういう人たちは旅行や遠出は別にして外食でうどんはほとんど食べない。
街のうどん屋のうどんが自分たちのうどんと違うのを知っているから。（天麩羅うどんだったり月見うどんだったり）
でも最近増えてきた肉汁うどんとやらをモノは試しとトライしてみて、「ちょっと違う」と。
「やっぱりウチのうどんが一番」だと。
今はさすがに麺まで手打ちする家は少なくなったから麺は馴染みの店で買って、したじは我が家の流儀でと。

亀レスにもほどがある

武蔵野うどんはよく亀

世の中に　ソバほどめでたいものはなし
　　　はじめ　つるつる　　末はかめかめ

冷たい盛りうどんを熱々のつゆで食べるのが小平糧うどんで、“糧”とは
うどんに添える小松菜やホーレンソウ、大根など季節に採れる野菜の
ことです。野菜も一緒に食べることで粉の節約になり、栄養のバランス
もとれるという、村人の知恵が盛られています。

「ざるうどん」もしくは「もりうどん」とするのが一般的（好みもあるが、寒い時期などは
「かけうどん」でも食す）。
汁はつけ麺であり、かつおだしを主とした汁に肉やシイタケ、ゴマなどを具として混ぜ
たものを、温かいまま茶碗ないしそれに近い大きさの器によそる。
ねぎや油揚げなどの薬味を好みで混ぜ、汁をうどんにからませて食べる。
特に地元のうどん店では豚肉の細切れを具にしたメニューの「肉汁うどん」が有名
である。
麺を食べ終わった後は茹でた湯（ゆで湯）を汁に混ぜて飲む。
いくつかのうどん店では天ぷらが付いてきたり、「糧（かて）」と呼ばれる具（主に茹で
た野菜）が付くことがある。

＞麺を食べ終わった後は茹でた湯（ゆで湯）を汁に混ぜて飲む
しないからｗ

生地をこねる時どんだけ塩を入れてるか知ってる？
塩がきついほど生地にコシがでて、麺が固くなる。
茹でる時は10分以上掛けて茹でる。
そうしないと茹で上がらないし、塩も抜けない。

蕎麦湯じゃないんだし（蕎麦の茹で湯だって塩分高い）、
飲むのなんてやめときな。

うどんのゆで汁には栄養分なんてものはないし美味くもない
そんだけｗ

>>513
それは天婦羅うどんｗ
冗談はともかく、考えてみればわかると思う。
昔はみんな豊かではなかった（貧乏とか裕福という意味じゃなくて、日本全体の生活レベルね）
天婦羅なんてご馳走。ハレの日の料理。
一方うどんはケの食事（それこそ日々の糧）でもあるし、ハレの行事にも欠かせない地域の伝統食。
中身は同じうどんでもとりまく環境、つまり位相が違う。ハレとケのね。
そしてハレの日のうどんにハレのご馳走である天婦羅を入れて食べる、という食べ方「も」ある。
だから天婦羅は具であったとしても糧ではない。つまり天婦羅は「武蔵野うどん」に必要不可欠ではない。
勘違いしないで欲しいのが、天婦羅の有無がハレとケのうどんの違いじゃないということ。
うどんは一緒。食べる日が特別か否かということ。そしてハレの日には必ずうどんは食べた。行事食としてね。
うどんと天婦羅は別の料理。だから正式にはうどんに入れたりはしない。
ただ、冠婚葬祭や寄合の時の台所やシノギや、そういう時のおすそ分けを持って帰ってでの家での晩御飯とかでは、
うどんに天婦羅を入れたりする（ほうれん草くらいは入れる）。美味しいしね。

結論。
海老天だけが入っているというのは伝統的にはありえない。
そういう意味では糧うどんとは言えない。
でも今風の「武蔵野うどん」の食べ方の一つとしてはいいんじゃない？
美味しく食べるのが一番。
しかし、かつおだしと醤油の効いてる武蔵野うどんのしたじでは、天婦羅が負けちゃうんじゃないかな。

ちなみに京阪神の人で武蔵野うどんがどんなものか食べてみたかったら、
銀閣寺と御幸町四条にある「おめん」に行ってみるといい。
ま、京都じゃ有名店の一つだけどね。
初代が戦時中疎開していた群馬で食べ覚えたうどんを戦後に店として出したもの。
厳密にいえば武蔵野うどんじゃないかもしれないが、親戚みたいなものだから。

関西にうまいうどんはない

方向性が違いの問題でしょ
粘着してくる奴が出て来るようなことわざわざ書くなよ

武蔵野うどんの茹で汁を飲もうなんて！
あのー自分、地元の51号使って良く家でうつんですが考えられません。

東村山を離れて４０年。自転車で一時間以上かけて食べるきくやのうどんに
故郷を感じ生きてる喜びを感じる。

自転車でうどんを食うなんて器用な奴だな

そりゃ１時間かかるだろ

>>545
まーた半可通がグルメ気取りでバカやってるだけでしょ。
茹で湯を出す店も出す店だけど。そんな店には行かなければいい。

>>539
>蕎麦の茹で湯だって塩分高い

え？

>>550
うどんと違って蕎麦打ちには本来は塩は入れないので、確かにそういう意味では>>539は間違い。
でも酷い蕎麦屋は粉の割合が小麦粉＞蕎麦粉なので、ひょっとして塩を入れている場合もあるかもね。
少なくともちゃんとした蕎麦屋の蕎麦湯ならば塩気は無いはず。
スレチネタですまん。

>>539はホラ吹き

文化人類学スレじゃねーんだし
つまんね

蕎麦の乾麺には塩入ってるような・・・

そんなことはお前以外みんな知ってる。

なんで乾麺の話になってんの？

生だろ生

名店、って言ったらどこよ？

山田うどん

>>553
食文化なんだからそういう話もあっていい。
薀蓄云々ではなくて、背景や逸話などを知れ知るほど料理やお店に対して謙虚になる。
俄かや知ったかや、グルメ気取りでお店を語ったりとか、恥ずかしくてできない。

久しぶりに廻田のきくや行って来た　幸せも噛みしめて

武蔵野うどんなんて言葉、出てきたのつい最近だよなぁ？
つけ汁とか、肉汁って呼んでたよ。

武蔵野台地の定義に当てはまる地域に限らず、同じ様なつけ汁うどん文化ってのは、
武蔵野台地以北の埼玉にも昔からあるのに、名前が武蔵野うどんってのはどうなん？

武蔵野うどんなんて誰が最初に名乗ったんだろうか・・・？

関係ないけど埼玉はうどん消費量、香川に次ぐ第2位なんだと。
そんだけ食文化として定着している。主に田舎地方。

>>561
言い出しっぺは國學院大學教授の加藤勇次さんだと思う。

で、同じつけ汁うどん文化圏でも入間川を境にして北と南じゃなにか違う様な気がしないか?
北で夏になると食べられている冷汁なんていうのは南にはないし、麺も少し違う。
北の麺は一般的に白くて舌触りがつるつるしたものが多い、でも歯応えはむにむにした
感じで武蔵野うどんに近い。
たまたま俺の知っている範囲だけかもしれないけど、埼玉県央地域あたりの年寄りに聞くと
あっちでは白いうどんのほうが黒いものよりもより上品で格上という意識があるような気がしている。

そんなわけで、一般的に思い浮かぶような狭義の武蔵野うどんは入間川あたりが北限じゃ
なかろうか。

だいたい、「讃岐うどん」だとか「武蔵野うどん」だとか名前付けてるのはあとから

>>559
自己弁護乙

>>562
日本人は白いの好きなんじゃないの？
ASWが高評可なのは白いってのも理由の一つなんだし。

埼玉は山田うどんのおかげだと思うよ。

>>566
そりゃあない。

つーか山田うどんが伸びたのも埼玉県人のうどん好きという素地があったから。
山田うどんが埼玉をうどん県にしたんじゃなくてうどん好きの埼玉県人が山田
うどんを育てた。

吉田のうどんもな

>>567
なるほどｗ
まあうどん好きにとっちゃ嬉しい土地だよ

好きなのに山田うどん・・・

なんだかなあ。

それでも、大阪のうどんよりずっとうまい

　　　　　　　　　　　　　　　　 ,　'　　丶、
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>>571
こういう非建設的なことを一言ボソっと言う人ってなんなの？>>564とか。
楽しく食べなきゃ何だって美味しくないだろうに。
こんなネガティブな人たちとは一緒に食事したくないものだ。

>>572
かわいい！

うどんを建設的に食うには？

能書き垂れてる暇があったらさっさとすすれ！

武蔵野うどんっていうのは本当に名前が微妙だよなぁ･･･
埼玉北部や群馬まで武蔵野って言うのはむりがあるだろ、やっぱ

香川人 武蔵野人 大阪人、、、
勘違いな優位性をやたらと主張するのはなんでなんだろ？

小麦粉って精神に悪い影響を与えるんじゃ・・・

東京＝武蔵国だから、それにあやかりたいんだろうな

>>573は山田うどんを知らないらしい

しかも常識さえも知らないようだ

　　　　　　　　　 　_ - ￣ - _
　　　　　　　　 _ -＿＿＿＿_- _
　　　　　　　　 ￣ｌ　●　 ●　l￣
　　　　　　　　　　ヽ､_ ⌒ _ノ
　　　　　　　　 _ -‐ニ ￣ ニ‐- _
　　　　/⌒ ‐ﾆ‐ ￣ /　　丶 ￣ ‐ﾆ‐⌒ヽ
　　　　ヽ､_ノ　　　 └‐ｕ‐┘　　　 ヽ､_ノ

　 ｎ ｎ ｎ rｰ―､　__ｎ＿　　__ｎ_oo　ｎ　 　 __
　 } }| |{ { | ･ ･ | └ｰ‐､ヽ / r―┘ // __ / _ヽ
　（＿＿l | ・ ・ |　r―‐' ﾉ ヽ 'ー┐〈_ﾆ-､ヽ-'ノ
　　　　　 ￣￣　　￣￣　　 ￣￣　　　　 ￣

小町は若夫婦営業だから清潔感がある。
味もまあまあ美味いし良く行きますよ。

阿佐ヶ谷の夕虹とかいう新しい店どうなのよ

「武蔵野うどん」で食べてきた
満腹
2玉になんかしなきゃ良かった

お米が取れない武蔵野地区で小麦栽培していて、よく食べられていた自家製うどん
それが武蔵野うどんのルーツ。

昔母が作ってくれた手打ちうどん
今同じに味わえるのはきくやだけ
これも武蔵野うどんて言うのか
ふる里の味っていい

新青梅街道下石神井4丁目サイゼリア横の道のちょい先に
肉汁うどんのノボリが見えた。
蕎麦屋の片手間？詳しい人よろしく。

花小金井の山川が閉店してた・・・
残念。あそこのカレーうどん美味しかったのにな。


前沢の不動も金土日営業になってた。

結果今日は一長に行ってきました。

>>586
正太郎うどんだな
つけ汁は好みじゃなかったけど麺は旨くてボリュームも有った
行動範囲だったら一回は行ってみては

>>588
車停めるとこある？

小平なら「よしふじ」もあるよ。昼の14：30で終了だけど。
あまり地粉っぽい麺じゃないけど、小麦の風味もちゃんとある。
つゆは好みが別れるけど、味は濃い方かな。

錦城の近くか、行ってみます

加須うどん

>>589
電車+徒歩で行ったので気付いてないだけかもしれんが、特に目に付いたのは無かったかな

>>589
店に駐車場はなかったと思うし、路駐出来るほど道路も広くない
新青梅街道に出た辺りにコインパーキングがあるけど満車の可能性高いなあ

>>593-594
ありがとう。
うどん食った後に生ハムサラダとドリンクバーで俺なりの誠意を持つ事にする！

ちょっと忘れかけてるから、行ったら評価低くてもレポよろしく

>>596
近いうちに行ってきまーす。

平作と指田屋の間くらいに丸亀が出来てた。

さりげなくアド街放映前の宣伝乙だなｗ

正太郎うどん行ってきました。
運良く通りかかった時にサイゼリア前のコインパーキングに空きがありそこに停めました。
基本の肉つけうどん(商品名は忘れました、冷たいうどんに温かい汁)。
まず茹置き。でも歯ごたえは残っています。
切り方かノシにムラが有り、柔らかい所と固い所があります。
基本ダメなんでしょうが個人的には色々な歯ごたえが楽しいです。
残念ながら小麦の香りはあまり感じられませんでした。
事前にググッたところ麺を褒めている意見があったのが意外な感じです。
茹置きに当たらなければ香りも有るのかな？

汁の方は脂たっぷりでラーメンとして通用するのでは？位の感じ。
片栗粉でも入れてるのかな？という程とろみがでてる・・・
塩分は控えめで甘さも有り武蔵野うどん(所謂商品としての)とは離れているかな？
塩気は私にはちょうど良い感じです。「とき」行くと薄めてもらってますから。

方向性としては色々なバリエーションの一つとして面白いと思います。
コッテリと食べたい方にはお勧めです。
評価がわかれる店でしょうね。

細かいウンチクいらない。わさわさ口に運んでガッツリ食べて美味かった
でいいじゃん。

>>601
細かいウンチクって程じゃないと思うが・・・

んじゃ変更ね。
私の好みじゃありませんでした。

>>600
レポどうも。
あの店茹で置き出すのか。。
俺が行った時は普通に茹でてくれたがタイミングが良かったのかな？
肉つけで、店の人のススメであつ盛食ったけどその時は香りも感じられた。
しばらく行ってないので再訪しようと思うが茹で置きに当たったら嫌だなあ。

あと、これを「美味かった」なんて要約するような読解力に難が有る人間の言うことは気になさらずに。

>>602
キニスンナ。
そもそもウンチクの意味を判ってない時点でアレだから。

久しぶりにめんこやに行きたいでござる

>>600
なんで茹で置きだと分かった？

>>606
厨房が見えたからだよーん

>>606
茹で置きか否か見ただけでどうして分かったの？

待ち時間で普通わかる

どうも昼は茹で置き、夜は茹でたてのようですね。
http://gourmet.livedoor.com/restaurant/404168/evaluation/detail/239917/179242/
食ってみようかな、写真見るとナルトが乗ってるｗ

昼行ったけど１０分近く茹でてたよ。どっちだったのかなあ。

その10分茹でていた麺を出したとは限らない

>>611
きくや方式でタイミングの問題じゃないの？
混んでる時や開店早々だと茹でたて。
外すと茹で置き。

>>599
今晩のアド街ですか？
たしかに豚肉汁うどんって出てますね。
調べてみたら茹で置きなら３分ぐらいだそうです。
私のは茹でたてだったようです。

所沢けやき台の小島屋、あまり話題に上らないけどいいお店だ。
麺は茹で置きだから当たり外れがあるけれど当たれば美味いし、なんといっても店の雰囲気がいい。
月に数回のペースで通っている。

>>615
土日休みだから、あまり行けないんだなあ。

小町　不通に旨いよ。

なんかこのスレは都内（西東京近辺）情報は集まるが、埼玉（特に入間・狭山地区、飯能・日高地区）は
なかなか情報が出ないよなぁ。
やはり僻地だからなのか？埼玉でも所沢・新座辺りの話題は出るのに・・・。
　個人的には、週末に一寸ドライブがてら食べに行くのに入間・狭山・飯能・日高は最高なんだが。
ほとんど山の中とか、茶畑のド真ん中とかロケーションも凄く良い！
讃岐うどん的なツアーっぽい食べ方も出来そうだし、どんどん皆で美味い店の情報共有出来たら良いよな。

お前が出せよボケ

>>618
さっさと出せよクズ

俺は618よりボケでクズ

以前東村山うどんめぐりのルートマップみたいなのがあったけど
各地区に欲しいねえ。

>>622　うん、欲しいね。もっと自治体レベルでも力入れれば観光資源にもなると思うんだが。

>>623
ビジネスチャンスだから、自分で作って売り込んで来いよ。

(案)東村山聖地巡礼コース　田無以東の人向けに。
新青梅街道の東村山浄水場前を右折、道なりに進む。
東村山浄水場北の交差点、T字路だ。コレを左に曲がってすぐに右折。
廻田町4丁目交差点。前方右角が小島屋だ。交差点を過ぎて直ぐに店の裏手に入る。
全くの民家の庭先なので驚くかもしれない。10:00が開店時間となる。
当方このコースは平日に使うのだが、その場合10:30着を目安とする。

さて食べ終わったら先ほどきた道を戻り、突き当ったら右折。さっきはこの道の左側から来た事になる。
ちょいと進むと左手に東村山消防署。そのはす向かいに「きくや」がある。
踏み切りの手前だ。店と踏み切りの間に入って直ぐに店の駐車場。11:00開店なので10:50までに着きたい。

食べ終わったら先ほど来た道を戻る。小島屋方面へ。小島屋の交差点(廻田町4丁目)を右折。
道なりに直進すると東村山駅西口だ。信号を左折。少し進むと右側に踏切があり、ここを左折。道が細いので注意。
酒屋だかなんだか忘れたが右手に小さな店がある。その手前を右折。
ここが「とき」だ。店の横に2台、店の前に小さな車なら1台。店の横だが1台で占有してしまわないように。
ここは11:30開店なので11:15には着いていたい。平日この時間でも停められなかったりする。
ちなみに酒屋だかなんだかの前にある駐車場にも1台分キープしてあるらしい。ここは川沿いから入る。

食べ終わったら来た道を戻り、踏切を渡らないで左折。化成小学校が左手に見える。この前に「きくや(化成小前)」がある。
店を通り越して最初にある駐車場に何台ぶんかの駐車スペース。

食い終わったら駐車場を出て右手へ。突き当りまで進む。そして右折。
西武線の踏切を越えその先久米川辻の交差点手前右手が「ますや」だ。店の横に駐車する。

府中街道を北へ。久米川町5丁目交差点付近にちょいと前まで「さぬき小町」が有ったのだが閉店した模様。
武蔵野うどん続きで疲れた胃にはちょうどいい腹ごなしだったので悔やまれる。
秋津三丁目交差点を右折。しばらく進み全生園前、全生園東を過ぎた所左側に山田うどん青葉町店があった！
いやはや嬉しい誤算である。デザート代わりに一杯。

あとは真っ直ぐ帰れ。先は北原の交差点だ。途中右側に製麺所があるがもううどんに興味はない。

お前はギャル曽根か

山田うどんだけ目に入った。

青梅街道下り西武柳沢過ぎてセブンイレブンの手前にも製麺所があったな。

>>625
長文書いても誰も読まないよ。

店ごとにアピール・ポイントを箇条書きにして、出来れば写真付き。
行き方はラリーのコマ地図を使う等、工夫しよう。

掲載店でスタンプを押して集めると何かがもらえるとか、次のステージに
行ける等の、ギミックがあってもいい。

コピペだけどな・・・

東大和の｢庵｣行ってきた。
うまいが、コスパ的にはどうかという感じ。中盛\600なら文句なしだわ。

はじめて新小金井街道走ったら小平うどんなるものを発見した。
と思ったら既にレポートあるのね。今度行ってきます。

しかし「(案)東村山聖地巡礼コース」なるものが初見の人がいるって事は
けっこう新規の人も増えてるんだね。
あんまり盛り上がるのも怖いけど良い傾向なのかなと。

>>625
所沢、狭山、入間も頼む

前スレでも「聖地巡礼」とか書いててキモがられてたよな

武蔵野うどんもそろそろメジャーになってきたから、もうキモがられることはないかも

それはない
武蔵野うどんの全国での認知度なんて２％くらいだろ

そもそも、バカ讃岐みたいに必死に宣伝しないから

そうだな、そこそこマイナーだからいいのかもな。
だが小諸そばで肉汁うどんやってて噴いたわｗ

http://bangchoo.cocolog-nifty.com/dl01/2007/01/post_c2b2.html

小町は都心から近いから助かるわ。

東村山とかのうどん屋
人気の美味いラーメン屋とちがって
これほど期待ハズレはない
胸張ってでココと言える店が一軒もない
ラーメン屋だったら「もみじ」って普通に言えるけど

もｗみｗじｗｗｗ

東村山でラーメンなら、何だかんだ言って北海道ラーメンだよな。
…それはそれとして>>641は、ときを食べてそんなレスをしているのなら
そもそも武蔵野うどん自体が口に合わないのかもな。

知名度なんて糞喰らえ　好みの問題じゃねぇよ
稲庭、水沢、讃岐ヘドが出る　東村山の手打ち食ったら他なんか食えるか

そうか？
稲庭、水沢、讃岐、どれも旨いと思うけど。
でも武蔵野が好き。

東村山のうどんを美味いといっているヤツの舌が知れん
肉汁うどんなんて最低の食い物だと思うわ、ホント下品だわ
恥ずかしいから、外に持ち出さないでほしい

>>590
よしふじ行ってきました

確かにつけ汁は甘めというか濃い感じがするけど、
麺はなかなか美味しかったです

満足しました、また行きます

ありがとうございました

東村山つうか、オレはきくや＊廻田の手打ちしか食わない。

武蔵野の中でも東村山はうまくはない
必死すぎて引くわ

>>647
そこうまいか？
やたら時間ばかりかかるが（混んでたから仕方ないが）
オレは麺も汁もダメだった

こんど東村山に遠征しようと思う

たしかに時間はかかったｗ

味のストライクゾーンは基本的に広いです
山川は近かったので結構通ってました

昼休みに行ける範囲が
よしふじ、小平うどん、一長、不動くらいなので
東久留米、小平東部、西東京市でおすすめあったら教えてください

>>646の言葉遣いが微妙に関西人っぽいのはネタなんだろうか。

生まれも育ちも東村山なので東京の食べ物が何でも日本一と思うてた（ｗ
大阪転勤で５年間過ごしたが、なにわのくいだおれは流石と思うた。
うどんにうるさい関西人達に武蔵野食わしたら参ったの一言だった。
ホントに旨さが分かる人は素直で固定観念は持たない。

>>653
うどんなんて米が食えない時代の代用食
金持ちは人前でうどんを食わないし、食った話もしたがらない
だから、たかがうどん、という地位であり続ける
いくら頑張っても、蕎麦の域を超えられない
武蔵野うどんはその代表
うどんこそ美味いが知れている

そもそも、関西のうどんはうまくない。
ラーメンも同じく。

麺はつるつるパスタ麺。
ツユも単なるスープのような薄いぼんやりした味。
勿体無いから飲み干すんだとさｗｗｗ

舌が違うのだからしょうがない

世界標準舌の人に評価してもらうしかないな

なんか、バカが増えたな。
春だね。

>>651
新座のうどんや藤

マックや牛丼（しかも牛丼チェーン店）をくってれば、バカ舌が増えるのは当然

武蔵野と言っても色々あるからな〜
タイミング悪く茹で置きなんぞ出されたら最悪
本物の手打ち食ったことないのに武蔵野うどんの悪口言う奴は可哀想
つうか春だね　知的障害者の書き込み多いわ

知的障害に季節なんて関係するのか？

茹置きが出て来たら最悪とか言ってる人はその店で生麺買って家で食えばいい。

常に茹でたて出してる店もあるが基本茹置きで出て来るタイミングで
茹でたてに遭遇すればラッキーぐらいに思ってれば？

俺はどっちでも大好きだがな。最悪だなんて頭はサラサラない。

茹で置き店の方ですか、ご苦労様です。
一定の品質を保てないなら、客商売辞めたらどうですか。
趣味でいいじゃないですか。

生麺を美味しく茹でるだけの大釜や火力を確保するのは、一般家庭じゃ難しいと思うがな。
一応、うどんの生麺を専門で売っている店も多摩には、いくつかあるけどね。兼業とかも。
ときや福助の調理風景を見ていると、正直こりゃ自宅じゃ無理だわと思うよ。

とは言え、元は農家などの日常食だったんだよな。武蔵野うどんは。
その手の釜があるような民家は、今じゃ多摩地区の地主だからねぇ。

まぁ昔の田舎に関しては、一般的だった薪釜は火力だけは強いからな
すぐ燃えちゃうし薪の消費量が半端ないけど

そうだ　そうだ
茹で置き出すなら店閉めろ！

もともと分かってる地元の人相手の店なのに、グルメ気取りに食い荒らされて、
お店としても客としてもとんだ迷惑だよな。

讃岐うどんブームの時は、あっちでも閉めた店が多かったらしい。
残るのは高級店とファストフードと中身のないこ洒落た小賢しい店ばかり。

>>663
グルメ気取り乙。一定の品質云々抜かす奴はこの手の郷土料理は向いてないんじゃ？
山田うどん、味の民芸でも語ってろよ。

なんか荒れてるな
それはそうと、今日は自分でうどんを打った
けっこううまく出来た

>>670
三鷹JAで牟礼産の地粉を買ったことがあるけど
面倒なので、お好み焼きで消費しちゃった事があるよ…。
何に使っても味があるだけに、旨いんだよな地粉は。

ここでも以前ネタになってたけど、南埼玉〜北多摩地区の嫁は
自分でうどんぐらい打てないと駄目って話しがあったんだが
志村けんがダチョウの上島を連れて里帰りしたときは
お母さんが、野菜のすいとん鍋を作って出していたっけ。
糧うどんの原型って、あんな感じだったのかもね。

>>669
茹で置き専門店の方ですね（ｗ
早く閉店して年金生活お勧めします。

>>671
そのすいとん、「だんご汁」と呼ぶのが北多摩では普通だと思う。

昭和の初め頃かな？この地方で陸軍の大演習があって、
夜は兵隊さんが各民家に分宿したらしい。
その時の夕御飯にだんご汁を振る舞って大層喜ばれたって、昔話でよく聞かされた。

追記

材料はだいたい一緒だけど、うどんとは別物と考えた方がいい。
寒い季節の料理だし、ハレでは食べない日常食。
うどんの簡易版と考えて当たってなくもないけども、
それを言うならにゅうめん(この地方の煮込みうどん)の簡易版の方が近い。

ついでに種も仕込んでったんだろうな。

昭和30年代、まだテレビが高級品で裕福な家にだけ普及し始めたころ。
主人公の少年タケシはテレビを観るために
友達のトオルの家に毎日のように遊びに行っていた。
そこでトオルは「俺がおまえの上に馬乗りになる、そしたらテレビを見せてやる」
とタケシに命令した。タケシはテレビを見るために仕方なく馬乗りをされながら
テレビを見ていた。 どうしても見たい番組があったから仕方なかった。
タケシは父に「とうちゃんテレビを買ってくれよお」としつこく頼むのだが
彼の父は「だめだ、だめだ」と許してくれない。
ある日、タケシが自宅に帰ると信じられないことが。
テレビが家にあるのだ。母がニコニコしながら出迎えた
「よかったねえタケシ。とうちゃんに良く礼を言うんだよ」
「ありがとう、とうちゃん」
父はいつもどおり不機嫌な顔で酒を飲みながら「ああ」と
ぶっきらぼうにうなずいた。
その夜、タケシは興奮して眠れなかった。そして考えた。
「あれほどケチで頑固なとうちゃんがテレビを買ってきたのはどういう
風のふきまわしだろう？とうちゃんもホントはテレビが欲しかったのかな？」
次の日、タケシはシンジを家に誘った。
「おまえんちはテレビなかっただろ。俺の家には昨日からあるんだ。
観にこいよ」
シンジと共に帰宅したタケシはシンジに命令した。「テレビを観るあいだは、俺の
馬になれ」。シンジの上の乗りながらテレビを観るタケシ。
突然、タケシの父がやってきて、タケシを殴った。
父は真っ赤な顔をして立っていた。
「なんで殴るんだよ。俺だってトオルの家でテレビを観るときは
馬になってたんだよ」。父は何も言わず出てった。
母がポロポロ泣きながらタケシに言った。
「とうちゃんは仕事の帰り、おまえがトオルくんの家で馬になってるのを見たんだ。
それでテレビを買ってきたんだよう。」

「たけしー、ごはんだよー」
「ちょっ！今カセットテープに吹き込んでるから音立てるなよ！」

そしていつの日か、録音に混じった母親の声の方が大切になる。

ttp://blog.livedoor.jp/otaqe/archives/52124321.html　
角萬とかぶるって、、、

本人がそう感じたならそれでいいじゃないか

まあ、知識の無い人には肉と太いだけでそう思えちゃうのかな？


と思って読んでみたらジロオタだったwwwww
マジ味覚障害w

二郎だとか終わってるだろ
しかも偽二郎だとか

三鷹で食ってきた。

三鷹駅内の彩花庵は便利でいいよね

改札内からは蕎麦のみ
改札外からはうどんのみ
って何なの？
変な店だね三鷹駅の店。

それじゃ不便だろｗ
どっちからでも食えるよ、肉汁うどん

三鷹駅の店って夜何時までやってますか？

>>686
平日土曜23時
日曜祝日22時
http://r.tabelog.com/tokyo/A1320/A132002/13094355/dtlphotolst/P3644005/?smp=1&ityp=4

三鷹に行ったんなら小町まで歩いてみては。
22時まで営業。

改札通らずに武蔵野うどんが食べられるから
わざわざ他には行かないね

つーか２ちゃんで宣伝してるような店はダメじゃん

三鷹か　吉祥寺には出ても三鷹には行かない　バスも殆どジョージばっかりだから
今度チャリで行ってみるか　東村山は遠いし

吉祥寺の愛称をジョージって呼んでた頃があったよな。
何か懐かしいわ。

80年代だよな。

自由が丘は「がおか」だよねー

>>694
狭山ヶ丘だよ

学生の頃はみんなジョージって言ってたよな　
年寄にちゃんと吉祥寺って言えと怒られた　自分はＩＣＵをキリ大って言うクセに
流石に境だけは誰も武蔵境とは言わないが（ｗ

ブンジ
ジュク
ブヤ

デイリーポータルＺの記事とか読んでると、生だけじゃなくて茹で上げ麺の玉売り
してるところも多いんだな
麺つゆとのコラボ記事だからそういう店じゃないと困るんだろうけど

>>698
俺もよんだ
自転車ではしごしたくなった
でもやるなら市販じゃなく自作つゆ背負って行きたいな

吉田うどんって食ったことないんだけど
武蔵野うどんと似てるのかな？

おかじゅうに久しぶりに行った。
むさしのうどん店はなかった。

>>700
「吉田のうどん」な。「の」が入る。
かなり似てないと俺は思う。

ムサコの〈鴨ＫＹＵ〉って店、武蔵野うどんではなく田舎うどんを謳ってるけど、
茶色い麺でコシがあり、だいぶ武蔵野うどんに近い味だ。

すまん〈かもkyu〉だった。

三鷹の駅武蔵野うどん食べてきた。
これが武蔵野うどんなんだ。

三鷹駅も、かもkyuも柔で好みじゃない。
やっぱ豚やでガッツリ行きたいね。

小平うどんに行って来た。いつも混んでるね。

所沢の涼太郎は本店のきくやより美味い。

きくやは言うほど美味しいってことはないからな
麺は良いけどつゆが・・・。

野口製麺所で釜茹で頼んだら、なんか湯だめっぽい感じがした。
って、スレチか。

割合自宅から近いって事もあり、>>703の「かもkyu」に行ってきた。
場所は武蔵小金井と東小金井の間、やや東小金井寄りかな。

肉汁が売りで、トマト入りとか変わり種が幾つかあったけど
うどん自体は、武蔵野うどんにしては加水率が高めで
若干地粉っぽい風味のある、普通のうどんって感じだった。
つけ汁は濃いめで、甘味の強い味付けかな。

ここも近場にある「へそまがり」同様に自宅改造型の店だったけど
へそまがりの方が、定番的な武蔵野うどんの肉汁には近いかもね。

>>705駅のうどんで「武蔵野」と考えないでほしい。
是非改札をくぐって。南口の「小町」まで足を運んで
欲しい。こんなにも違うものだってわかるから。
かき揚げも注文を受けてから揚げてくれるぞ。
あ、オレは店員じゃないから、店員乙は拒否するぞ。

>>712
店長乙

かもｋｙｕはごぼ天が美味しい。

ごぼ天といえば博多のうどん思い出すな
スレチ失礼

>>712
好みの差でしょ

花小金井と小平の中間くらいに土日しかやってない饂飩屋がなかったっけ

丸亀、食って来た。うめ〜！

路駐の舌は、まだデカイ顔して路駐してんのか？

>>715
たまに町田のウエスト行ってる

>>720
関東にもあるのか
福岡出張のときによく行ってたわ

岩槻の国道16号沿いの「腹いっぺぇうどん」という店に入ってみた
豚肉汁うどん、悪くは無かったけど、また食いたいかというと。。。
まあ比較的近所なんで行くだろけど。

>>718
マズかったよ。味障デブ。

>>722
それは残念。
味障でデブ（デブは関係あるの）じゃ不味く感じるのも仕方が無いね。
舌が健康になったらまた食べに行ってみなよ。

丸亀って武蔵野うどんじゃないんじゃないのか？

丸亀市とはなにも関係無い讃岐うどん屋か

東村山のますや、サービスでないのに「大盛りにする？」「お代りする？」と言ってくるので
初心者の方は気をつけるようにｗ
まあそれも御愛嬌のお店だ。

>>726
ばあちゃん元気か？

>>727
元気過ぎ

>>721
鶴ケ島店埼玉県川越市天沼新田140-1TEL：0492-33-7570焼肉店
稲毛海岸店千葉県千葉市美浜区稲毛海岸2-3-10 ＰＡＴ稲毛内TEL：043-248-6565焼肉店
鎌ヶ谷店千葉県鎌ヶ谷市道野辺本町1-2-16TEL：047-441-6461うどん店
市原店千葉県市原市五所1671-1TEL：0436-40-3303うどん店
花見川店千葉県千葉市花見川区柏井町1640-6TEL：043-215-2200うどん店
坂戸店埼玉県坂戸市泉町6-14TEL：049-280-4366うどん店
狭山富士見店埼玉県狭山市富士見１丁目29-3TEL：042-950-5511うどん店
大宮店埼玉県さいたま市北区吉野町1-23-12TEL：048-662-5715うどん店
八千代台店千葉県八千代市八千代台北10-6-8TEL：047-405-6517うどん店
町田店東京都町田市忠生4-8-2TEL：042-789-6388うどん店
千葉旭町店千葉県千葉市中央区旭町16-17TEL：043-202-5291うどん店
東寺山店千葉県千葉市若葉区東寺山町572-8TEL：043-207-5231うどん店
高田馬場店東京都新宿区高田馬場４丁目１２−８ 村山ビル１ＦTEL：03-5348-2591うどん店

東村山のばあいどこも雰囲気を味わう饂飩屋さんって感じかな。
ただその中でも、ときだけは充分味で勝負してると思う。

トキは夜も喰えるのがよい。いい加減通ってるが
カレー饂飩はまだ食したことがない。今週中に喰ってみる

小平うどん行って来ました
東村山より近いのと１１：００〜１８：００長い営業時間が便利
定休日は月曜なのでしょうか？
麺の食感、汁の味共に良かったです！
また行きたい

>>731
うちの嫁なんかはカレーが最強だと言ってる
俺もカレーが一番好きかも

確かにカレーうどんやカレーつけ汁が一番多くの人に受けるかも。
あのお店は主人は豪快だけどすごく清潔感に気を付けてもいるし女性客も多いね。
別にあの店のまわしモノじゃないけど。
茹で置き、揚げ置きしないからあの辺では珍しい。

川越に藤店うどんがあったんだ
仙波豆腐のついでに行ってみよう

>>735
平日の昼間しかやってないから物凄く行き難いぞ

ふじみ野にも藤店系列の徳一うどんがあるよ

こんどNHKの趣味悠々にときが出るそうだよ
カレーうどんの達人とかみたいだ

小平の甚五郎がむしろ糧饂飩メインだって最近知ったわ。
昔から通ってるのにｗ
ずっとお蕎麦屋さんかと思ってた。

>>738
これか？
http://www.nhk.or.jp/shumi/hobby/
第7回 東京　達人の極めつけカレーうどん
7月19日（月）　教育テレビ午後10時〜

>>740
ああ、それそれ。本屋さんでテキストあるから作り方の詳細まで載ってるよ

>>741
�dくす。
放送後は一時的に激混みしそうだな。
来週中に一度行っておくか。

ときの駐車場は相変わらずですか？　キャパ１〜２台だったような

路駐の舌が、うどん食う間に路駐するのには、文句は言わせないっていってるよ

カレーは、ときより涼太郎のほうが格段に上なんだけどな。

ときのＴＶ出演は勘弁願いたいなあ
ましてやNHKかよ

うちの親戚なら止めろと意見しちゃいたいなw
ちなみに清瀬の某店は死んだじいさんの舎弟筋らしい。

>>745
涼太郎って所沢でしょ。今回は東京のカレーうどん
というテーマだから「とき」なんでしょ。

>>744
それは路駐を通報する地元住民を精神障害者呼ばわりする
ちょっとぐうたらっぽい名前の人の事ですか？

新小金井街道と東村山消防署多摩湖線踏切間にいつも路駐してます
勿論福助ときくや　

>>744
>>749
おまえ歪んだ正義感振りかざしてブログに喧嘩売りに行って
こてんぱんに論破されて逃げた人？

>>751
744さんは知らないけど私は違いますよ
むしろ一年前頃に彼のブログを知ってから毎日のように更新を楽しみに待っているファンです
考え方は嫌いだけど文章は面白くて上手だし良いじゃない

初めて赤羽店行ってきた食べなれてる山田うどんの方がいいなぁ

山田うどんは「山田うどん」という食べ物だから。

ゲッツ板谷がきくやが旨いって言ってたよ

JR南越谷にあったね
旨かった

きくやは東村山ではときや小島屋とならんで有名だけど、つゆが俺にはいまひとつ淡すぎるなあ。
かえしが足りないという感じかな。

ぐーたりは路駐の件が出てから読むのを止めた。
どれだけ面白い文書を書いても無法者は嫌いだ。

>>758は一度も信号無視をしたことがないとでも言うのか？

>>758
ブログを荒らして削除されたからって関係無い話題をここに持ち込まないで。

伊勢うどん知ってる？
うどん＝こし、噛みごたえ
を全否定するうどん

>>759
スピード違反・一時停止違反・信号無視、どれかで必ず返してくるヤツが居ると思ったｗ
路駐厨は近隣の迷惑を全く考えていないだろ。どれだけ迷惑か判っているのか？？
>>760は無視。

そんなに迷惑ならさっさと通報すれば？
クレーマーさん(笑)

>>762
ここはwatch板でも最悪板でもないのだから個人ブロガー叩きはスレ違いだと思いますよ
そんなに気に入らないなら片っ端から通報するとか毎日百回抗議メール送りつけるとか
検証サイト立ち上げて批判するとか
一人でいくらでもやったら良いんじゃないですか？

>>761
賛否はあると思うけどワシは好き＞伊勢うどん

>>762
オメーは正義のつもりだろうが賛同者はここじゃ得られない
なぜだかよく考えてみるんだな

ここには人間の屑しかいないからな

今夜はめんこや行くお(＾ω＾)

明日、小平糧うどんを食べに行きます

>>767

よく判ってるじゃねーか自分の事ｗ

三鷹駅内の肉汁うどん食べてきた。
普通でした。５８０円。

立ち食いで満足してないで、ぜひ小町まで足を伸ばしてみてください。

>>688氏>>712氏>>772氏

時間があったらぜひ行きます。

またキチガイに絡まれてるのかｗｗ

おまいらは自分でうどん打ったりしないの？
店レベルとは言わんけどそこそこのモノが結構簡単にできるからたまに作る。

>>775
うどんは蕎麦に比べると楽だよね。

2010/07/19 22:00〜22:25 の放送内容 ＮＨＫ教育 .
チャレンジ！ホビー　うまいうどんを打つ！��田延彦　うどん修業の旅　第7回

日本全国の名物うどんを訪ねて各地の名人にうどん打ちを教わり、うどん作りを極めてゆく全8回のシリーズ。
チャレンジャーは大のうどん好きで知られる元格闘家の��田延彦。
「うどん」ブームが再来しているという中、“食べるだけではなく自分でもうどんを打ちたい”という人に向けた「うどんを極める」シリーズ。
日本全国の名物うどんを訪ね、その特徴を紹介しながら各地の名人に「うどん打ち」を教わる。
チャレンジャーは、大のうどん好きの元格闘家・��田延彦。

第7回は東京に戻り、武蔵野うどんの達人に「カレーうどん」を学ぶ。
めんとカレー汁にこだわり抜いた店主自慢のカレーうどんに��田が挑戦。
出演
【出演】��田延彦，【講師】うどん店主…宮寺眞吾，【解説】フードジャーナリスト…はんつ遠藤，【語り】服部潤

>>777
手抜きせずに高田の高を打ち直すくらいやれよｗ

放送見た。
やはりときの大将は凄い人だわｗ
あと、片栗粉入りの業務用カレー粉ってあるんだな

ときの大将の声と喋りが高田のかつてのフィクサー、宮戸優光氏に似てた件

カレー粉は市販品だったんだな
意外

ときの大将、典型的な東村山弁だったな

ときの大将の指は典型的な格闘家の指だ。
高田みたいな弱い奴は格闘家としては珍しい綺麗な指。

そりゃああなるだろ、普通は足でやることを素手でやってるんだから

ときって以前いた女の給仕さんを見掛けないが。

この「うどん踏みロボットふみちゃん」に踏ませればいいのに（´・ω・｀）
http://www.excite.co.jp/News/bit/00091106822426.html

あのカレーうどんてブルースが美味さの秘密だったんだな

ときのカレーうどん。調理中の味見の回数が半端じゃないよな。
とろみと味を微調整して生まれる絶妙のバランス。たまらんわ。

でも、ときのカレーうどんより涼太郎のカレーうどんのほうが断然美味い。

どんなブルースなの？
シカゴ系？南部系？ジャパニーズフォーク系？

>>790
唄ってるシーンはすぐ終わっちゃったからわからん。

とき が出る回再放送があるよ
2010/07/26 13:05〜13:30 の放送内容 ＮＨＫ教育 .
チャレンジ！ホビー　うまいうどんを打つ！��田延彦　うどん修業の旅　第7回

とき店主のうどんブルースは必聴

ブルースと地粉なら土着的で分かりやすい。

あの声の響きは只者でないとは思っていた。

三鷹駅内のきのこ汁うどん食べてきた。
５８０円。肉汁うどんより武蔵野うどんの量が若干少ないような気がした。

立ち食いに満足出来ない人には三鷹の小町がおすすめ

>>688氏>>712氏>>772氏>>797氏

時間があったらぜひ行きます。

武蔵野とは外れるのと若干亜流だけど、
美里うどん＠フラワーヒルのカレーうどんも結構うまいぞ。

ときの店主って酒場放浪記の吉田類に似てないかい？

両方と話したことはあるけど、ときの店主は吉田類ほど
目と目が離れていないし、エラもはってはいないよ。
そもそもメガネや帽子なんて、普段は店内でしてないような…？
TV用にバンドのときの格好をしてきたんじゃないかな。

ＴＶ見たので久しぶりにときを訪れた。なんと駐車場５台分新設してあった。
久しぶりと言っても数年前に一回行っただけで、初めてのうどんの食感がピンと
来なかったのだが、ココのはモチモチだったのだ。
マニュアルに忠実なカレーうどんを美味しく戴いて来ました。

>>802
マニュアルに忠実な感想乙

うちたて屋のカレー汁うどんが最強だな。
あとほんの少しだけ麺が細ければ言うこと無しなんだけどなぁ。
太すぎて汁との絡みがイマイチだ。

美味しいから親を食べさせに行きたいんだけど
６０過ぎの人にはやっぱ麺が固そうで躊躇してる。

いい奴だな。親もいい人なんだろう。
とりあえず連れてってみればいいじゃん。
だめならだめでしょうがない。

いい奴だ。
育ちもきっと良いのだろうな。

お土産用のやつ買って家で茹でればいい

でかいチェーン店でもなければ
ほとんど休みかな？

腹減った

小平うどんは日曜(15日)の夜にも営業してたな。

小町に行く時間がなかったから
三鷹駅構内の武蔵野うどんで我慢しました。

>>618
むかし、狭山湖に行く道の途中で食べたうどんが美味しかった
うどん屋さんじゃなくて、なんでもある食堂なんだけど、うどんに柚子皮のツブツブが練りこんであって
したじ（つけつゆ）が煮干出汁だった
家に帰って清瀬出身の婆ちゃんに教えたら、清瀬の実家も煮干出汁だったよって言ってた
狭山湖に行く途中は柚子の産地だからなんだろね、煮干出汁と良く合ってた

>>813
ごめん〜
狭山湖じゃなくて、「名栗湖」だった飯能の奥、素で間違えてた＞＜；

汁に柚子の皮がちょっと入ってる店はあるよね
たまーに口に入るとふわっと香る

素朴でおいしい武蔵野うどん

上井草の正太郎に行ってきたんだが
どうやら店主が調理場で脳梗塞で倒れてまだ意識が未だに戻ってないという

知り合いの方が再開したみたいなんだが
前とくらべてうーん・・・な感じだった。
武蔵野うどんじゃなくて、登戸の二郎系ラーメン蓮彌みたいな麺になってかなり違う…

小平うどんの営業時間はうれしい　１０：００〜２１：００で無休
サラリーマン土曜は１０：３０に起きると東村山行くの大変なのだ。

今週夏休みの残りを消化すべくやっと平日休んで川越の藤店うどんへ
こちら月〜金曜　１０：００〜１５：００の営業　大宮は土曜やってるようですが。
肉汁と天婦羅はグッドでしたが麺はコシがありましたがイマイチでした…

時間帯もだが東村山の店は日曜定休が多いので
土曜を逃すと、食いに行けないんだよね。

自分も三鷹までしか行けないから
我慢。

昨日久しぶりにきくや（廻田町）行って来ました。
前から基本無休で、日曜日も営業してるとのことです。
実際は不定休で平日・土曜も何回かお休みだったな。
麺も旨かったけど汁が旨くって全部飲み干してしまった。
今度日曜行ってみよう。でも万一休みだと諏訪町店もお休み、小島屋、ときも
お休みで最初から清瀬の福助に行けば良かったと電話確認しなかったのを後悔。
三鷹から東村山迄は遠い　小町行ったことないけどどうですか？

>>821
自転車で一時間かからんぞ。
狭山自転車道まっすぐ走ればきくやに着く。
その後多摩湖を一周して腹減らして二軒目にGO。

>>821
三鷹の小町はきくや系列ではベストだと思う。

きくや系列でベストは所沢の涼太郎です。

きくや系最下位は東村山本店。
最近、味が落ちて来たよ。

娘が友達と多摩湖サイクリングロードできくや迄行ったので先月トライしたが
境浄水場先のスタート地点にて暑さでダウンして引き返してしまった。
きくやは本店＆諏訪町を食したが今度涼太郎＆小町行ってみよう。
小町ならチャリで５分で行ける。
諏訪町はキレイでも麺が機械切りで味気なかったような。

私も小町応援しています。

>>826
ど根性なし野郎ｗ

所沢の涼太郎って駐車場ありますか？

ある

どうもです

きくや系列とは
廻田町　諏訪町　涼太郎　小町　みんな　以上ですか？

のり平も入れてやってください

入間ののり平か　三鷹から遠いな　コストコのついでに寄ってみよう
その前に小町

武蔵野うどんも町おこしっぽいのやればいいのに
店の数が増えれば選択肢も広がる

店の数が増えると質の低い店も増えるからなあ…

>>835
ttp://www.shoukoukai.or.jp/donkoi.html
こんなんはやってるけどね。

涼太郎がきくや系列の中では一番というのは認めるが
先日、涼太郎に行った時、午後1時過ぎだったのだが
肉汁の肉が煮込み過ぎてて、缶詰の肉みたいにボロボロの
酷い状態だった。

野沢家 こせがわ きくや とき すだち家 ふたばや

>>838
出汁だからな・・・

>>832
一長もそうじゃね

>>838
きくや系はどの店も同じ。開店直後に行けばいいのだが・・・・。

とりあえず肉単体が旨いのは「とき」かな。

東久留米一長

きくや系列とは

廻田町　諏訪町　涼太郎　小町　みんな のり平 東久留米一長 以上ですか？

武蔵境の「なかむら」もきくや系じゃないか？

不味い武蔵野うどんはない。どこの店も普通に食える。

>>846
きくやで糊になったうどんを食った事がある。
普通には食えない。
箸で持ち上げるのは困難だ。
あのでかい漬け汁の器持って直に口に運ばないと。
なかなか出来ない経験だと思うけど。

高崎線在住なのだがこちら周辺は漬け汁うどんの店が目白押しで選択肢に困る事はない。
でも漬け汁うどんが「武蔵野うどん」と呼称されていて東村山周辺が本場だという言う事を最近知った。

まだ、北多摩地域で食べた事がないのだがうちらとは微妙に味が違うものなのかな？
機会があったら食べてみたいものだ。

今は武蔵野うどんの粉は群馬産が多い
昔前橋で食したことがあったが確かに武蔵野に似て風味味わい共グーでした
基本的に武蔵野は肉汁でも糧は群馬も変わらないのではないかと・・・
大宮の藤店は肉汁だけど加須の辺りはどうなんでしょうか？
武蔵野が一番旨いと思い込んでるので是非トライして感想お願いします。

藤店より藤原です。

>>849
>武蔵野が一番旨いと思い込んでるので
自由だけど別物と思って色々楽しんだ方が利口だと思うよ。
自分で打つの飽きてきたんで(というより引越で場所がせまくなって)
最近家では五島うどん常備して楽しんでる。

関西で武蔵野うどん食べれるお店ってありますか？

関西人は味覚がおかしい上に、東から来たものを拒否するからなぁ・・・

お店は無理だろうな、自分で打て

みりん臭いうどんを自慢してたくせに、
あっという間に讃岐うどんに席巻されたからなあ・・・

讃岐うどんなんかに負けるのか
さすが関西

武蔵野うどんとはちょっと違うが、京都に群馬で修行したとかいううどん屋がなかったか?

>>857
なんて店です？

>>857
おめん
http://www.omen.co.jp/omentoha.html

>>859
ありがとう。
今度行ってみます＾＾

今日ＴＶで群馬上野村のうどんやっていた。いかにも地粉という感じで旨そうだった。

「群馬　上野村　うどん」だとこれが出てきた
ボリューム満点な写真がちょっと面白い
見た感じ麺は噛みごたえありそうな
http://r.tabelog.com/gunma/A1005/A100502/10000516/

爺さんの店だな。あの麺は武蔵野うどんだ、と思ったよ。あと２軒出た。

マジっすか？

爺さんの店のはほうとう麺の影響が伺える。

ホントいかにも地粉って感じで旨そう！
武蔵野も今は群馬産が最高だ！
でも水沢は何であんなに不味いんだ？

>>862
なんかハチロクでうどん配達してそうだな

水沢うどんはあまりにも高すぎる。

しかもたいして美味くもない。

そうなのか。
水沢うどんて食べたことあるかもしれないけど覚えてないな。
最近武蔵野すら食えていない。
禁断症状だ。

>>868
清水屋のゴマダレ好きだよ。
高いけどなｗ
もともと客商売として発展した饂飩だからね。
観光バス停まれんと商売にならないっていう特殊事情があるしｗ
鹿火屋の芋串とセットで行くな。

武蔵野と言っても麺は色々で、地粉つうか黒い色の田舎うどんはうどん嫌いな俺の
常識を変えた。　

>>871
エン座とか行くと赤とか緑もあるしね。

蕎麦で言うところの三色蕎麦みたいな練り込みは別物だわな。
地粉って、灰色っぽいの(きくや等)や黄色っぽいのもあるけど
品種によって、味も見た目も結構違うよね。

>>873
>品種によって、味も見た目も結構違うよね。
違うけど、隣の畑でもまったく別物って位に差が出ると言われてる作物。
米よりシビアと言う。平均値として数多く比べないと品種の傾向がわかり難い。
んでもって製粉がかなり重要。製粉の技術に関しては讃岐や大手にはなかなか敵わなくなってる。
大手の粉が旨くないと言うのは既に幻想なのかも知れない。

というのは受け売りだが、
ASWより香りが薄い「自称地粉うどん」が結構多いなと感じる。

小町負けてなかった。

三鷹（小町）で手打ちうどんが食えるとは思わなかった。嬉しい♪
手打ちうどんは東村山（俺）武蔵村山（毒）生まれにとってふる里の味。
かき揚げが廻田より立派なので５０円高い。つけ汁の味が濃いので汁を
全部飲み干す俺にとってはちょっと。麺は負けない位旨いです。
奥さん（きくさんの姪）可愛いですね！

んで小町さんは何処産の小麦なの？
地球産？

涼太郎初体験しました
きくや直営だけあって廻田のと同じ味　糧のネギが山盛りで良かったです
ダブル肉汁＆ミニカレー汁を天付で次回トライしてみよう

ここで書かれる回数ほど小町が良いとは思えない。
単に地の利の問題だろうか？
俺がきくや系苦手なだけなのかも。

俺も小町は美味いと思わなかった
豚やから武蔵野うどんに目覚めた新参者だからかな

小町はオーソドックスな武蔵野うどん。
初めに豚やから入っちゃうとね。インパクトあり杉。

明日、オレはついに挑戦する

いつも量的に物足りなさを感じていた鴨汁合盛なんだが、初めて大盛を注文することにしたｗ
もちろん完食するぜ

うどん・そばの盛量は、大盛でそれぞれ750g・600g
ってことは、半分づつの375g・300gの合計、675gが合盛大盛の総量ってことになる

合盛普通盛の総量が525gだから、その差は150g･･

味に文句は無い
値段も850円と割安だし
明日こそ満腹になるかな･･

三鷹駅の武蔵野うどん食してきた。
三鷹ならここで十分。

豚や、開店したけどがらがらだから
おまいら、今からおいでよ(^^)

東村山のきくやは本店が年配の人たちで支店は若い人が店員だけど
みんな家族親族なの？

いつの間にか透き通るようなつるつるの麺が嫌いになってた
硬いくらいじゃないとだめだ
大体、つるつるの麺なんて機械で打てるだろっての

>>886
歯茎から血が出る吉田のうどんお勧め

ともあれきくや系列　元祖きくさんは偉大と思う

夕方特集やってたね。僕は川口駅一階にある武蔵野うどんで十分。大盛り食ってるけど。

涼太郎　店仕切ってるオバサンの高圧的態度がちょっとね
お客に対する態度が悪いって訳じゃないけど、まだ食事中なのに空いた先から
食器を下げられてはゆっくり出来ない　
特に厨房でお手伝いのお姉さんに対して偉そうに物言うのが聞こえて嫌だ

小町は何処産の粉かは教えてくれなかった。
「国産です」とだけ言われた。

何小町です？

>>890
それ、スゲー同意。あのおばちゃんは涼太郎唯一の欠点。
客がいるのに厨房に向かってどなるのはやめて欲しい。

美味しいうどんが不味くなる。

たしか去年小町で産地聞いたときも「国産」としか言わなかったよ。
奥さんに聞いたら奥に聞きに行って旦那が気色ばんで出てきて
「聞いてどうするんだ」みたいな事になってきてそれ以上聞けなかった。
「企業秘密です」ぐらい言ってごまかしてくれた方が客の方としても楽だと思う。
日記確認すれば正確な日付は出てくる。
聞いてみて教えてくれるのは半々ぐらいかなあ・・・
客と店主の関係で教えてもらってるんでこういう所で聞いた事は書かないけどね。

三鷹の小町？

江戸川区に「肉汁うどん」

店舗名も「武蔵野」

食ってきたよ

美味かった

ttp://asahibeer.co.jp/area/search/shop.psp.html/93263422.htm

>>896
マルチ宣伝はやめましょう。逆にイメージ悪くなるよ。

しかもリンク先がなんかショボイｗ

まあ、都区部は武蔵野うどんの店少ないんだし貴重じゃん
荒川超えた店は初めてじゃないの
あと赤羽にもいろはっていう店出来てるね。入った人レポートｷﾎﾞﾝ

>>896の店が早く潰れますように・・・

>>899が死にますように…

>>898
>まあ、都区部は武蔵野うどんの店少ないんだし貴重じゃん
だからといってマルチ宣伝は駄目だよ

まるで練馬や杉並は都区部じゃないみたいな言いざまだな

>>902
そういう意味じゃない。マルチは何だろうとも絶対ダメだということを言いたいんだと思う
マルチ宣伝はやるなというのは2chの基本の決まりごとだから
それとも巻き添え規制喰らいたいのかな？

武蔵野台地上の区は外したいんだろうけど…
山の手線内部のとかのが分かりやすいみたいね。

>>903
いや、俺は>>898を叩いたつもりだったんだがw
マルチや宣伝がルールやマナーに反しているというのは同意だし、ルールやマナーを抜きにしたとしても
そういうレスは大嫌いだ。

>>904
書くんなら城東だろうな。

城東は上等だね＾＾

城東以外ではでどうでしょ？
ってオレ本人じゃないけどｗｗ

じゃ都区部十傑でどうだ

豚や＠杉並区
武蔵野エン座＠杉並区
エン座はせがわ＠杉並区
うちたて家＠豊島区
汁るべ家＠大田区
東行＠大田区
大盛＠新宿区
東京うどん＠目黒区
まるしん＠千代田区
まる政＠北区

エン座は練馬区

さすがにめんこやは出ないかｗ
徒歩5分だからしょっちゅう行ってる

エン座は両方とも練馬区だな

すまん、ﾘﾛｰﾄﾞは大事だよっとorz

めんこやはいいんだけど夜だけの営業ってのがネックだな

かたいけど
くせになりそう
ぶたやさん

>>912
めんこやって川越じゃない所にもあるんか

で、両方の店に関連は無いの?

>>914
幡ヶ谷のめんこやしか知らんぞ
ほかにもあるのか

>>916
>>914が言っている

>>916
http://livedoor.blogimg.jp/vonvonpiepie/imgs/2/7/2712d318.JPG
http://livedoor.blogimg.jp/vonvonpiepie/imgs/c/f/cf7b72aa.JPG
http://livedoor.blogimg.jp/vonvonpiepie/imgs/1/8/188cfc34.JPG
http://livedoor.blogimg.jp/vonvonpiepie/imgs/9/3/933b9e49.JPG
http://livedoor.blogimg.jp/vonvonpiepie/imgs/0/6/061d8a87.JPG
http://livedoor.blogimg.jp/vonvonpiepie/imgs/5/9/594b37eb.JPG
http://livedoor.blogimg.jp/vonvonpiepie/imgs/b/1/b1550538.JPG
http://livedoor.blogimg.jp/vonvonpiepie/imgs/3/b/3bb92d7a.JPG
http://livedoor.blogimg.jp/vonvonpiepie/imgs/f/2/f2ac0130.JPG

川越のめんこやは武蔵野うどんの通販ランキングで2年連続1位だよ。

七の食い放題が好き

suki

>>920
ここで七の話題が出るの珍しいな
あそこはかき揚げもウマいよね

>>922
かき揚げうまいよね。それにめちゃくちゃ巨大。国分寺だと甚五郎も腹減った時にいい。

小岩から５分って　しかも興宮
ガンガン飛ばして２０分以上掛かると思うが

涼太郎のオバサンの態度はホント残念です
殆どはきくやの常連のお客に注文の仕方分りますか？は失礼
先日もＷ注文して先にカレー汁食べたら肉汁食べてる最中にカレー汁のお椀だけ下げられた
店の中で若い女の子にあの威張った言動は論外ですね　逆に若い子の笑顔に雰囲気が救われてるｗ

店主の配偶者なのでしょうか？　看板に直営と掲げてるのだからきくやののれんに責任を感じてほしい
美味しいうどんを出してもらえるだけにホント残念です

涼太郎のおばさんは店の雰囲気への配慮がゼロだよね。
客がいるのに他の店員を絶対に怒鳴ってはダメ。
接客業の基本中の基本が欠けている最低の店員。
注意したいなら時間外か店の裏でやって欲しい。

そこまで言われると行ってみたくなるなｗ

>>927
行けば必ず見れるわけじゃないけど、その場面に遭遇した時の
店内が凍り付く空気は今や涼太郎の名物です。

味は良いけどサイテーの雰囲気。

>>926
松屋は社員が店員に怒鳴るから良いんだよね。
一回見たことある。

オオー！みんなも涼太郎のババアに
ムカついていたんだな。
あいつは感じ悪いもんなぁ。
厨房へ向かって怒り叫ぶ声を聞くと
リアルにうどんが不味く感じるよ。

たとえ立ち食いうどんであっても、食事は神聖なる儀式です。
しかし涼太郎のオバサンにとっては食事も仕事も金儲けの手段でしかない。
あの美味しいうどんにはきくやの魂が宿ってるだけに悲しくてならない。

まあ、味が普通だったら絶対に
二度と行かない店なのだが
うどんがとっても美味しいだけに
なおさらおばさんの態度が気になるよね。

「頼むから気持ち良くこの味を堪能させてくれ」
って感じ。

たかだかうどん店のサービスでがたがた言うな
一食分いくら払ってんだよ

涼太郎のおかみ乙

サービスならば梅吉にしとけってw
無茶空いてるし、もりうどん300円でお茶まで出してくれるサービスぶりだぞ。

うるさいババアがいる不味いうどん屋ならスルーするだけで文句言わないよ。
問題は涼太郎がきくや系列の中で１番美味いだけに、あの態度の悪い店員が気になるということ。

涼太郎の件は前から他のブログの口コミにも書き込んであるね
店主が尻に敷かれてる感じで改善は難しいかもね　残念だわ
世の中には>>933みたいなイヌネコ以下の無神経なのが居るからね
美味しいうどんを出してるだけにあの態度嫌だわ

せめて静かにうどんを食わせろ！ってこと。
傲慢おばさんの怒号が飛ぶ中で食いたくない。

涼太郎は西武鉄道の本社に程近く、主な客層は鉄道の社員と、その裏の所沢中央病院の人たち。
立地として潰れない条件が揃ってるだけにああいうババアが居座りやすい（売上げ低下を理由に切れない）。

噂だと、涼太郎の主人は元ヤンだというけれど、ならもう少し頑張ってババアを仕切れと・・・ｗ

あのババァはマジでムカツクよな〜
俺は常連なんで流石に注文の仕方分るかとは聞かれないが、混んでなくても
食う先から片づけるんで睨めつけてやるが全く動じないね〜
いったい客を何だと思ってんだ？
何の苦労もなしにのれん貰って客が来るんで商売舐めてるよな〜　

流石にここまで個人を叩くのって人権侵害じゃないの？
あ、私は店員でも身内でも店長でもなんでもないですから。

となると本人か……

あの態度の方が人権侵害

ダイエット開始
中盛りはもう注文しない

池袋のうちたて屋で1�`食ってきた。
今まで大盛りと食ってて全然余裕だったんで、カレーうどん1�`注文したけど
三枚目の後半でリバースしそうになって、思わず残してしまった・・。
アルバイトのおねーちゃんごめんなさい。

1キロは多過ぎだよね。
豚やの1キロと野沢屋の特盛（店のおばちゃんによると1キロ以上あるらしい）を
食ったことあるけど相当腹いっぱいになる。
ときのバカ王は何グラムなんだろう？いつも忙しそうなんで訊けないんだよね。
たぶん800グラム程度かな。個人的にはあれぐらいの量が丁度いい。

たとえ今は若かいから大丈夫だったとしても
胃袋を大きくするのは良くないだろ

七なんて食い放題だけど俺はお代わりしなかったりする。

すすらないで歯で麺をすぐに噛み切っちゃうやつが今日いた。

西村知美?

うどんなら許せるけど蕎麦でそれやる人はちょっと・・・

蕎麦なら舌に巻きつけるんじゃなかったっけ?
うどんじゃ巻きつけられないからこそなんじゃw

石田純一のカップ焼きそばＵＦＯの食い方も酷かったな

麺類を噛み切って汁に戻すのが生理的にダメだわ

自分的には美味しく食べれるのは４００ｇまで
蕎麦は早くお腹が空くけど、うどんはこれで夕食までＯＫ！
今日も手打ちうどんで、ハイ幸せだす！
おばちゃん達　ありがとう！

こういうイミフなのも生理的にダメだわ

三丁目の情報求む
日曜日三井アウトレットのついでに行ってみようかと

三井の中に東京麺通団の店もあるよ。

>>957
「三丁目の手打ちうどん」はうどんは合格点の85点って感じだけど
つけ汁があっさりというか、ちょっとうま味不足のイマイチの40点。

お土産でうどんの販売もしており、時々買って帰り
嫁に自分好みのつけ汁を作らせて食ってます。

大泉学園の大助に最近行ってないなぁ
誰か行った？

確かに三丁目は麺がガッシリ強くて汁が弱いな。
店の一番人気が肉汁じゃなくて
カレーうどんというのも納得できる。

残念ながら？涼太郎のうどんはメッチャうめぇ〜よ！

台風の影響で土曜は店に出かけられなかった。
日曜営業だと選択肢が少ないな…。

近所のすぐ近くに武蔵野うどんの店が出来た。恥ずかしながら、埼玉で育っていながら
30になるまで武蔵野うどんの存在を知らなかった。
最近は讃岐うどんとか色の薄いうどんばかりを食べていたが、なるほど。関東人の自分にとっては
これが本来のうどんという感じだ。

最近山田うどんの新規店出来たっけ？

何でいきなり山田?
山田は武蔵野うどんの範疇に入るのか?

まあむしろ郷土食としては山田＞いわゆる武蔵野うどんだと思うけど

山田うどんは学校給食のソフト麺みたいなもんだな
ソウルフードではあるけど武蔵野うどんではない

>>967
みたいっていうかそのものだろ

埼玉県がうどんの生産で香川に続いて2位なのは
山田うどんの働きか？

埼玉は、大小の製麺所たくさんあるよ
製法も途絶えちゃったけど、江戸時代はそうめんなんかも有名だった

リーダーは一番肝心な33人全員生存の事を書かなかったわけか

誤爆してしまったわ。

府中駅近くの武蔵野うどん
かき揚も含めて美味かった

肉汁もいいけど、武蔵野うどんはカレーが合う。
と言っても両方食べないと満足しないけどねｗ

>>967
山田の会長は行田辺りの出身じゃろ

山田うどんね　学生時代バイトで埼玉に配達行くと必ずおやつ代わりに食べた
何故か食べるのは毎回蕎麦でうどんを食べた記憶がない　衣だけで具が全く入
ってない天婦羅と生玉子のトッピングがたまらなく懐かしい

行田と言えばフライ

持ち帰りのうどんで鍋をしたら凄く美味しかった。
もう、普通のうどんに戻れない。

>>964
私も50歳近い所沢出身ですが、武蔵野うどん、ここ最近です。
若い頃、山田うどんやカントリーラーメン、餃子の満洲、山茂登、
１６号まで夜中走って南京亭、日高の大川興業とか。

>>979
それ大川興業といいたいだけだろ?

>>978
武蔵野＝肉汁だけどカレーも超旨い
今度鍋焼きと鍋にも挑戦してみます

さすがに焼きうどんは無いかｗ

>>982
新秋津のよしに行ってみ、メニューにあるから。

>>979
５５歳東村山出身　餓鬼の頃から食べてたうどんが武蔵野うどんとは最近知った。
もう家では誰も打ってはくれないのでお店の存在は懐かしくて嬉しい。
学生の頃坂戸の友達の家で麻雀して勝った金で帰りに大川興業のソープへ行った。
夜の坂戸バイパスて何か凄く怪しげな道路で、お風呂の前は旗が立ててあって異様
な雰囲気だった。

気軽に２ちゃんでタメ口で語り合ってた相手が自分の父親より年上だった気持ちがわかる？

しかもソープの話とかしてるしｗ

>>986
実はお前の本当の父親かもしれないぞ。

>>987
いいえ。私の尊敬する父様はソーカの教団幹部で熱心な信者です。
未だ童貞で母上は処女で私を出産しました。

誰か次スレよろしく。
トライしたけど規制かかってて俺は立てられなかった。

次スレ
武蔵野うどん 4L
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1289448701/

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スレは残さずキレイに使い切りましょう

うどんも残さずキレイに食べましょう

中野の立ち食い蕎麦屋に限定20杯の肉汁うどんがあったので
試しに注文してみたが地粉云々以前に、つけうどんですらなかった…。
醤油味の豚汁の、つゆうどんだったよ。

>>995
なんでもない普通の立ち食い蕎麦屋に肉汁うどんというメニューがあっても
普通は武蔵野うどんだとは思わないだろ

>>996
隠れた旨いモノをたくさん逃してるタイプですね

>>997
お前が発見した"隠れた旨いもの"を挙げないと説得力ないよ

武蔵野うどん（手打ちうどん・田舎うどん）と他のうどんは全く別物だな
日本中のうどん食って思ったが本物のうどんは武蔵野だけ　
武蔵野も色々あるが・・・・

1． 東村山　庭先ゃ多摩湖　ソレヤレソレ
狭山茶どころ　人情にあつい
　 茶のみばなしに　花が咲く
　　　　　　　　　　 花が咲く
チョイト　チョックラチョイト
　　　　　　チョイト　キテネ
　 よかったら　おいでよ
　　 お茶いれる

2． 狭山育ちは　器量が目立つ　ソレヤレソレ
芽立ちゃ摘みごろ　ちょいと濃い茶ごろ
かわい気立てが　ちぎりごろ
　　　　　　　　　ちぎりごろ

3． 百合の花さえ　来い来い呼んで　ソレヤレソレ
恋のむさしの　狭山の丘は
木の間がくれに　ちょいとかくす
　　　　　　　　　ちょいとかくす

4． 関東八州　八国山で　ソレヤレソレ
見ればうき世の　こころも晴れる
晴れりゃ富士さえ　薄化粧
　　　　　　　　　　薄化粧

5． 言わず語りに　伊豆殿堀を　ソレヤレソレ
こえて逢う瀬を　また二瀬川
しのぶ久米川　古戦場
　　　　　　　　古戦場

6． はるか奥多摩　小河内ダムの　ソレヤレソレ
水も呼ばれて　きれいになって
東京通いの　浄水場
　　　　　　　浄水場

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