東京の蕎麦名店

神田まつや　03-3251-1556　東京都千代田区神田須田町１丁目１３
かんだやぶ　03-3251-0287　東京都千代田区神田淡路町２丁目１０
並木藪蕎麦　03-3841-1340　東京都台東区雷門２−１１−９
池の端藪蕎麦　03-3831-8977　東京都文京区湯島３丁目４４−７
利庵　03-3444-1741　東京都港区白金台5-17-2
江戸蕎麦　ほそ川　03-3626-1125　東京都墨田区亀沢1-6-5
三合菴　03-3444-3570 東京都港区白金5-10-10 白金５１０　１Ｆ
布恒更科 03-3761-7373 品川区南大井3-18-8
更科堀井　03-3403-3401 住所 東京都港区元麻布3-11-4

2ｹﾞﾄｽﾞｻｰ
￣￣Ｖ￣￣￣￣￣
　　∧ ∧
⊂(ﾟДﾟ⊂⌒^つ≡３

>>1はこのスレをどういう方向に持っていきたいんだ？
ソバヲ臭がぷんぷん匂う気持ち悪いマニアックなスレにしたいのか、
住人同士がお互いのセンスの良さを讃えあう、上品で穏やかなマターリスレにしたいのか、
住人同士がお互いのレスの挙げ足を取りながら殺伐と進行していくキリングフィールドにしたいのか。
その辺を確認したいもんだ。

東京神田まつやで、　２卓目
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1178217054/
日本一の蕎麦屋は東京両国「ほそ川」である
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1136092058/
都内で主食としての蕎麦屋
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1180721190/
東京について質問するスレッド＠そば・うどん
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1115805026/
【美味】神保町の蕎麦屋が知りたいのﾃﾞｽ！【不味】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1159156676/
根津千駄木の蕎麦屋を語ってくれ
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1162085937/
【　浅　草　】　蕎麦・うどん　【　下　町　】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1127889192/
★足立区の駅そば★
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1156414661/
京王・小田急・東急沿線の美味しい蕎麦屋さん
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1128108728/
●●●新橋・虎ノ門の蕎麦屋●●●
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1114130020/
【ﾘｰﾏﾝ】港区田町・三田のそば・うどん【激戦区】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1141443470/
武蔵野多摩地区の美味しい蕎麦屋さん
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1136786945/
八王子のそば・うどん屋さん
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1223211685/

今日は並木藪へ行ってきた。噂どおりの超辛口つゆ
あとになってじわーっとこみあげるうまさ。
この秋行った店では
池之端、並木、まつや、三合菴、眠庵、浅野屋の順かな

松翁　03-3291-3529
千代田区猿楽町2-1-7
http://maps.google.co.jp/maps?ie=UTF8&ll=35.699834,139.758866&spn=0.003093,0.004807&z=18&layer=c&cbll=35.699075,139.758806&panoid=qsfuJvDwNxDvOhtEBlgkAw&cbp=1,0,,0,5

九段一茶庵　03-3239-0889
東京都千代田区神田神保町3-6-6 九段アビタシオン1F
http://maps.google.co.jp/maps?ie=UTF8&ll=35.697264,139.753212&spn=0.001547,0.002403&z=19&layer=c&cbll=35.696886,139.753319&panoid=4iKLbXnKUMUh1m2yrexJvA&cbp=1,225.9846429658278,,0,5

しながわ翁　03-3471-0967 東京都品川区北品川1丁目8-14
http://maps.google.co.jp/maps?ie=UTF8&ll=35.626378,139.740837&spn=0.012383,0.019226&z=16&layer=c&cbll=35.62334,139.741687&panoid=H3tccJEQg4aax8ef2ta6gA&cbp=1,324.74195738448026,,0,5

そばを自家栽培して、自ら収穫し、最高の状態でそば粉を挽き、その場で名人がそばを打つ


東京じゃ無理があるんじゃね？

がんぎ

>>3
スレは建てたものの、もうずっと人大杉になってしまって見る事すら
できなかったのですが、このスレをどこかの方向に持って行きたいと
いう意図はありません。情報交換ができればいいぐらいです。
>>4　のリンク集を見ても判るとおり、個別店スレ、狭い地域のスレ、
周辺部のスレ、駅ソバ、立ち食いソバスレのなどで、いちばん本筋の
都内全域の蕎麦の名店を扱うスレが無かったので建てました。

>>11
なるほど。
それでは淡々と進めていこうか

淡々と淡路町

どうせ好みの押し付けをｇｄｇｄ書くだけ書いて荒れるクソスレになるだろうね

>>14
いきなりの煽り乙。
おまえはもう書き込まない方がいい。

>>10
　同意

今日は九段一茶庵へ行ったけど、少し期待はずれ
店は銘木など使ってきれいだった
今度は田舎蕎麦を頼んでみます。
11日、12日と新蕎麦の会をやるため一般営業はお休みとか

早くも>>15で好みの押しつけですかｗ

>>17
あそこの蕎麦が期待はずれとは、ほめすぎじゃね。
蕎麦じゃなくて、ゴム頼んだかとおもたよ。

今日は松翁へ行ったけど、最初そばつゆを薄口にするか濃口にするかで
悩まされた。薄口というと、おかみさんは薄口は味が濃いとか言い出して
こちらは？？？？
更に薄口にするか濃口にするか聞いてきてどっちでもいいというと
それじゃ困るという。薄口と最初言ったんだったら薄口を出せばいいものを
ゴマや薬味の香りも芳しく、おいしくいただけたけど、後に残る香りは薄い。

２ちゃんねるでもこれほど読みにくいレスはなかなかおめにかかれない
半年に１レスくらいかなあ

本当の蕎麦がどういうものかわからない”通”が名店（笑）を語るとかﾜﾛｽｗｗｗｗ

>>22
ナイス煽り(o^-')b
その調子でどんどん煽ってくれ

池袋豊島区役所裏の美喬､最悪じゃねｰか!
粗びき頼んだらそばが70ｸﾞﾗﾑくらいしか無かったぞ!
3口で食い終わったっつｰの
ｱﾚで840円…ﾏｼﾞで意味不明

>>24
IDがWWWだぞ

しながわ翁へ行った
行きは品川駅高輪口の方から八つ山の京浜急行の踏み切り越えていったけど
雨で線路が濡れてただでさえ危ない斜め踏切が危ない危ない。
帰りは港南の方から帰ったらすぐに食肉市場、しばらく行くと札の辻から
三田に出て俗界に帰ってきた感じ。

路駐しましたね。

チャリですが

これが格差の元凶だ！
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/haken/1170607071/830
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/industry/1219831160/22
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/industry/1219840280/88
http://science6.2ch.net/test/read.cgi/kikai/1219864392/136
早く見ないと消されるよ （・◎・）ｖ
(=ﾟωﾟ)ﾉ ぃょぅ。tokyo.nttpc

利庵へ行った
この秋行った店でいちばんうまい。
あくまでも個人の好みでは利＞池＞並です。
せいろ800円で量はこの手の店としては多いほうだ。
麺よしつゆよし場所よし自宅からも近い。
外苑西通りと目黒通りの角に以前ガソリンスタンドがあったが
外苑西通りを坂下の方に歩いて最初のガソリンスタンドのすぐ手前です
そのまま下って次のガソリンスタンドのすぐ先の角を曲がると
ミシュラン東京で３つ星を取ったカンテサンスがあります。

俺が今まで行った中で美味かったなぁ、また来よう。と思った店は、
布恒更科、おざわ、木香、松翁、京金、流石、はなぶさ、朴仙、一栄、はし、蕎楽亭、岩舟、東風庵、重吉。
このくらいか。
実際、リピーターになってるしな。

布恒更科、機会があれば行こうと思ってgoogleストビューで見たら真っ黒
この画像は無くなりました。
近所に何かやばい施設でもあるのか。

布恒更科、つゆが凄いですね、並木藪並みの辛さ。
関東風の濃口醤油だけではなく、たまりもブレンドしているような味。
麺の量もまずまず。香りでは利庵、池之端の方がよかった。

岡山市の中心部、岡山駅の内部又は近くに、並木藪蕎麦の支店を心から望みます。
キリッとした関東風の辛汁で、美味しい蕎麦を日常的に食べたいのです。

>>34さん
私も岡山なんですけど同感です
東京のお蕎麦はおいしいですよね
並木薮って私のなかでベストお蕎麦なんですよ
駅前あたりにあれば行きやすいんですけどね。。。

布恒更科は家のすぐ近くなのでよく行きます
美味しいですね！

鵜の木　はや川

test

品川　翁は、最高の部類に入るんじゃない？

>>19>>17
おれも正直そう思った。この系統ではやっぱり大黒屋かなと思う。

一茶庵系なら池袋の一栄か浅草の蕎上人がいいなあ。

松翁、麺はうまいけど接客に難ありでしょうか、２度行って２度とも難あり

>>19
九段一茶庵、田舎蕎麦頼むとそんな感じ、つなぎに負けているのかな

>>24
蕎麦はたいてい三口か三口半で食うものだよ。


と言ってみたかったのさ

そんな大口なのか

たけむらの常連です

虎ノ門砂場へ行った。秀逸。並木藪の下町の味に対して山の手の味。

今日は神田まつや。ちょっと昼間から飲む店になりすぎ
アル中予備軍や既に出来上がっている人多数。

>>47
それが売りだからな

老舗はみんなそうだよ。飲んでつまんで最後にそばでしめるためにそば屋くるんだから。
昼間からそれができない空気のそば屋の方が問題だよ

しにせというとまつや、神田藪、池之端藪、並木藪、
室町砂場、虎ノ門砂場、布屋長兵衛、更科堀井あたり？

老舗なら茅場町の長寿庵や神田の浅野屋や浅草橋のあさだ、
駒込の小松屋や浅草の田川や上野の蓮玉庵なんかも古いぜ。

浅草の尾張屋本店とか新橋の能登路とか人形町の翁庵とか神保町の錦町更科とか

>>51
あさだは古いってだけでしょ。

神田浅野屋も同じ、明治はじめに創業というだけで
蕎麦も特にうまいわけでないし（１回だけ行った評価）
店構えも神田藪、まつや、虎ノ門砂場のような風格があるわけでない

老舗には老舗の良さがある。
そば屋の建物に風格なんかいらない。
清潔であればそれでいいんだよ。

>>55
是非、あさだに行ってみて。

>>56
行ったことあるぞ。
美味いか不味いかは主観だからアレだが、俺は美味いと思った。
別に汚い店内ではなかったし、接客も悪くなかった。
老舗の名前に胡坐かいているわけでもないだろ。
何が言いたい？

スレ違いだが茨城県常陸太田市赤土地区の蕎麦農家の番組をやってるがうまそう

常陸秋そばなら小山駅前の梓川は評判いいようだねぇ。営業時間が短すぐるけど。

やっぱ松翁のけんちん汁とめおともりだよ。
そばとうどんとけんちん汁を一遍に味わうにはこれしかない。

ちんこ汁とおめこ盛り

銀座の流石。

>>59

そこって今はやりの産地だけを前面に謳った「安くて多い機械の店」？

池之端藪へ行ったら入るなりビール、天抜き、板ワサ、すごもりなんて
いかにも通みたいなおじさんがいて引いた

そば前で3000円か。
俺も藪でゆっくり呑めるくらい稼ぎたい。

>>65
それも昼から

昼だってふつうそば屋に行ったらビールかお酒飲むよ。
今の季節で池の端でひとりだったら、ビールとそばなえもしくはわさび芋
それからたねものでしめるかなー。
ふたり以上だったら、結構のみくいするねー。

>>57
あさだはつゆがいまいちだといつも思うけど、ついつい入ってしまう。
でも、さといもをただやいたやつがすげーうまい！　口に入れると
ほくって皮がむけて、そば屋のつまみで個人的にいちばん好きなもののひとつ。
ちなみに浅草橋は柳橋側のガード下に立ち食いの更科があって、ここもうまいよー。
機械打ちと手打ちと両方あって、手打ちは当然うまいけど、機械打ちもかなり
うまい。つゆはあさだよりうまいかな。

蕎麦屋へ行くのはほとんど平日昼間なので飲めない。
勤務先が神田で自転車通勤だから浅草、両国あたりまで昼食圏内。
虎ノ門大阪屋砂場は通勤ルート上、行きは麻布永坂町も時々通る。

>>69
東神田に春日というそば屋さんがある。
岩本町にはそば七というそば屋さんがある。
神田須田町には有名店が点在してるから割愛な。
浅草橋には更里というそば屋さんがある。
美登里ってそば屋さんもある。
いずれも美味いぜ。

>>70
情報ありがとう。明日は忙しいのであさってごろからぼつぼつ行ってみます。

>>70
今日は春日に行って見たけど、正午ごろなのにかなりの列
あきらめて靖国通り・京葉道路を両国ほそ川まで。
田舎は無し、せいろを食べた。二段階総合評価は×です。
ほんとうは田舎でも評価したかったけど品切れも評価対象。

下谷の川しま
西日暮里の童心舎
日暮里のとお山、たごと
根津のよし房凛、三里、無境庵。

川しまはいいよね。
遠いから滅多にいけないけどさ。

自由が丘の山久（さんきゅー）なんてどうよ？

>>72
好みにもよるけど、ほそ川×って言われてしまうのであれば
>70の蕎麦屋全部ダメってことになる気がする。
個人的には銀座･流石、浅草･蕎亭大黒屋。

>70以外であとその近辺での個人的合格店は
新御徒町･与之助 、蔵前･てらさわ。
あくまで合格店で、個人的にはほそ川のほうが上だと思う。。。

もしかして本郷の"森の"は無くなった？

>>75
たしかに銀座の流石は美味いな。
ちょっと気取った内装は好みじゃないが、そばはたしかに美味いと思う。
あと銀座なら東風庵もいいぞ。
いつも築地の布恒更科と瑠雨庵とで迷う。

>>76
えーなくなったの？
情報欲しいね。本郷このところ行く用事なかったからな。
なくなったらさびしすぎる。

しながわ翁に行ってきました。
そばのボリュームもそこそこあって、つゆもキレのある味。
そば湯も白濁したのが湯桶にたっぷり入ってきました。
美味かった。ご馳走様。

江戸っ子の蕎麦文化を否定されているぞ
7:【ズルズル】音を立てて食べているのは日本人だけ9 (592)
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/food/1223640834/

>>75
ほそ川×というのは価格や営業方針まで含めた総合評価で
あれが８００円なら○になる。
昼間から子供不可というのも減点対象

一番町よし田はいい。
四谷の蕎麦善もいい。
四谷三丁目の角萬もいい。

昨年夏まで甲州街道沿いに住んでいたが今はそのへんも少し遠くなったな

今日は上野藪へ行ったが定休日、池之端藪へ行っても休み
仕方がないので天庄で天丼をくった。

神田錦町の更科へ行ってみた。
二色盛りが850円。店主の調理師免許状が飾ってあって
先代は昭和30年、知事は安川、当代は昭和59年、知事は鈴木。
当主は堀井姓で総本家といわれる更科堀井の親戚筋だろう。

上野藪
名の知れた名店なのに量が多いなのはうれしい。これくらいが元来は普通か
藪御三家は神田、池之端、並木を言うが、神田を別格にして上野を入れた
方がいい気がする。

蕎楽亭に行く予定です。
お勧めの品はありますか？

>>86
種ものの時のそばのこしがまるでないのと鴨南蛮が決定的に御三家から落ちるのででだめです。

場所が上野駅近くの雑踏の真っ只中で、都心方向へ自転車で戻るのはひと苦労

>>76 本郷の「森の」ありますよ。こないだ行きました。

目黒・清水町にある武蔵野さん
うまいよ

神田藪蕎麦で天ぷらとザルを頼んだんだが、天ぷらはダメダメ。

分厚くて揚げたてのサクサクで小エビがたっぷりなのは良いんだが、エビの
背腸が抜いてなくて、噛んだ瞬間に嫌な臭いが…。
小さいことでも手を抜くとこはダメだな。

>>80 ズルズルと、俺様は味わってるんだー！とかいう躾の悪い小汚い奴は
粋でも何でもない。ていうか逝け。

平和島の流通庵

おととい神田まつやで鴨せいろ
コストパフォーマンス良くない
年末は下谷川しまで鴨せいろ
同じ価格でこちらは文句なし
場所がやや場末なのが難点か

>>94
神田まつやのコストパフォーマンスが悪いとは全然思えないけどな？　鴨自体がまつやはうまいし。

そもそも蕎麦にコストパフォーマンスという言葉はそぐわない鴨
同じ店で同じ品頼んで[ある範囲内で]同じとは限らない。
特に新蕎麦の季節、香り立つ絶品にめぐりあって、翌週行って
また同じ香り立つ蕎麦とは限らない。大げさにいえば一期一会みたいな
ところがある。

大げさにいえばそれは蕎麦にかぎった話でも食物にかぎった話でもない。
魔法のことば「大げさにいえば」ｗ

魔法の言葉は「苺一会」

「かわいいは正義！」

100

昨日は昼前に白金台の利庵、角の立ったきれいな蕎麦で味もよし
しかし昨年１０月末のような馥郁とした香りは少なかった。
３時過ぎに麻布十番の更科堀井、堂々たる店構え。
利庵に比べ蕎麦の角が甘いが量が多いので許す。
蕎麦つゆは辛口、甘口が運ばれてくるが大概の人は
片方しか使わないだろうし、まさか吉兆みたいに使い回しは
してないだろうから、もったいない。

>>101
たしかにあのそばつゆ２種類は勿体ないね。
猿楽町の松翁みたいに、濃いか淡いかどちらかひとつを
選択させるようにすればいいのにね。

>>101
そう思うんなら一種類で良いと伝えればいいだけのこと。
初めて来た客に柔軟に対応できるようにという店側のもてなしだと思えば
俺は断る気がしないけどね。（俺は両方使うし）

2種のつゆもしっかり価格に含まれているんだろうから、何も心配要らないと思うよ。

もてなしw

拝金主義だろ。笑わせんな。
お前が追加料金払って追加つゆ頼めよ。

どちらかひとつにして質を上げるか値段を下げてくれたらうれしい

並木藪に行った。
鴨せいろの大盛りを頼んだらブッ、ブッと２度ブザーが鳴った。
どこが間違いでしょうか。

>>106
1行目。
「並木藪に行った。」

ヒントは88

並木藪は鴨せいるをやってない
並木藪は大盛りをやってない

鴨ぬきとざるを何枚か頼めばいいんだよ（笑）

なるほど、裏技駆使しないと鴨せいろも食えないということか。
来週で神田勤務が終わるので思い残すことが無いように
昼は毎食蕎麦屋へ行こう。

神田須田町の眠庵
出勤前で時間が無いので、うまいとだけ書いておこう。

眠庵、しばらくご無沙汰だなぁ。
隣のビルを取り壊していた頃行ったのが最後だ。
もう新築のビルは建ったのだろうか？
それはさておき、眠庵で食った鹿児島産のそばはとても美味かったなぁ。

今日は神保町松翁、眠庵の山形＋栃木対松翁の合もり（並そばと田舎そば）
眠庵に軍配を上げる。

見た目が悪い。

今日は雨で池之端遠征を中止、また眠庵
狭い通路の奥の店の入り口に蒲鉾板みたいな表札
篆書の字は瞑庵と読める。

神田勤務の最後はやはり神田藪
本日は午後から移転作業なのでお酒ぬる燗とかまぼこ
いちどこういうのをやってみたかったけど、やはり板に付かない
せいろでしめて2200円

純粋に蕎麦を楽しむなら、室町砂場 麻布十番更科 森下京金が好みかな。

でも最近、向島 竜泉角萬の蕎麦の香りのしないひや肉にハマってる(苦笑)

日本蕎麦界のラーメン次郎ってとこか…

どの更科ですか

>>118
ヒヤニクはヒヤニクというひとつのジャンルなのだ。
二郎が二郎というジャンルなのと一緒、
ジャポネのスパゲティがパスタではなくジャポネというジャンルなのと一緒。
普通じゃないのだよ。

>>118
この人なんかきもいんですけど

>>118
竜泉って向島じゃないんですけど。

神田まつや、しばらく行ってないなあ。

味は相変わらず旨いはずだから、行こうと思う。

>>122
竜泉と向島にある角萬

>>122東京人で、角萬知らないのも気持ち悪いんですけど（失笑）

>>125
この人なんかきもいんですけど

竜泉の角萬くらいは知ってますが、向島なんて普通知らないんですけど
あのそばを隅田川隔てて通ってるってきもいんですけど

うるせぇな、無知なのを偉そうに語ってんじゃねぇよ

>>127

プッ

名店スレで角萬？



？

迷店 角萬

浅草の尾張屋ってうまい？

門前仲町の「はなぶさ」、麺は江戸前で鴨汁をたのむ。
二八というけどなんか小麦粉ですというもっちり感がする。
店内に「時々十割蕎麦を打ちます」というはり紙があり
きいてみたら１〜２ケ月に１回打つそうだ。

おまいらってそば食いに色々なとこに遠征してるの？
基本的にそばなんて生活圏の中にある美味いとこに
いくんじゃね？
俺は堀井か利庵によく行くが利庵なんか週末なんか
並んでまで食う気にはならん。

おいおい。嘘の生活圏か？
そんな3-4kmにわたる広い範囲回らなくても
蕎麦好きなら誰でも知ってる他の店があるだろ

>>135
なんだ、田舎モンが絡んで来るなよｗ
自宅が白金で事務所が南麻布だから
どっちも徒歩で行ける生活圏なんだが
文句ある？

近所じゃないか、うちは三合菴から近い＝駅から遠い。
>135
麻布十番、恵比寿、白金台は徒歩圏内です。
六本木も本格的に飲むときは大概歩いていく。

>>136
で、なんで俺に田舎モンとか絡むわけ？
おれは蕎麦屋の話をしてるのに、何故住んでる場所の話に食いつくんだ？
俺はずっと浅草だ。生まれ何処よ？

三合菴行かずに更科堀井なんて観光客の店に行くのは何故だ？
それとも、そこらに住んでることをアピールしたかったのか？

>>138
生まれは麻布だ
更科は喧嘩別れする前から行ってるから
既に数十年前から贔屓にしてる
利庵も20年以上前から行ってる
三合庵なんて昔からの蕎麦好きは知らないだろ
流行でレストラン探してるようなあんたみたいのが
行くのは否定しないが昔からの贔屓にしてる近所
の蕎麦屋に行くことにそこまで文句言われるとはね

俺は三合菴なんて北里に検査に行くときぐらいしか行かない。
大体どこに車停めるんだよ?
生活圏以外の蕎麦屋にはなかなか足が向かない
って話してるののどこが気にくわないんだ？
嘘の生活圏ってなんだよ？絡んできたのはお前だろ

「基本的にそばなんて生活圏の中にある美味いとこ」に行く蕎麦屋で、
「どっちも徒歩で行ける生活圏」だったはずなのに、
なんで今度は駐車場の話になるのかﾜｶﾗﾝ。

>>134の君の意見には同意だが、何故か微妙に広い範囲だったので
それが生活圏内にある蕎麦屋ってことになるのかよ？
ってことで「嘘じゃね？」ってなった。
両店が生活圏ならその中間の三合庵の方が蕎麦として優れてる。
何故そこを飛ばすのか？と。

しかもうまい蕎麦屋といいながら、今となってはたいしたことない更科堀井。
ウチのあたりでは、尾張屋のエビ天に押し寄せる観光客だったり、
鰻なら小柳や前川みたいな店だ。
土地っ子なら、贔屓もわかるが、劣化して外のモンが列挙して押し寄せる店など
年寄りは行ってもウチのあたりじゃ若いモンは行かないな。
つうか、十番生まれの高校・大学時代の同級生も行かねぇって言ってたからね。

食いもん屋は流行でなんか行かないよ。評判であれば行ってみるけどそれだけだ。
美味しくなければ行く意味なんか無い。
それを言うなら、三合庵なんかより利庵のほうがいっぱいメディアに出てるでだろ。

単純に、君の言ってる２店より三合庵のほうが美味いんだから、
君の生活圏内にあるなら三合庵の方がBETTERだと思う。
（>>134、>>136、>>138と書き込むたびに
君の定義する「生活圏」が微妙に変わるので生活圏なのかはわかんないけどね。）

長文スマン。これで終わり。

>>140
> 「どっちも徒歩で行ける生活圏」だったはずなのに、
> なんで今度は駐車場の話になるのかﾜｶﾗﾝ。

三合庵にわざわざ行こうと思ったら車でしか行けない
あんたも重箱の隅をつついて何いってんだか？ｗ
あんたは浅草くんだりからどうやって三合庵まで行ってんだ？ｗ
理解できないね

俺の価値観では蕎麦は昼飯だ
晩飯をわざわざ食いに行くのは解るが昼飯程度の蕎麦を
蕎麦通のあんたらはわざわざ遠方まで食いに行くのかと
疑問だったから聞いただけ　
俺は蕎麦は昼飯だから生活圏の中で済ませるって事が
言いたかっただけ
俺の生活圏のどこが微妙に変わってるんだ？
自宅が白金事務所が南麻布から全く変わってない
メディアに出てるから良店じゃないのか？浅草の価値感はよくわからんよ

(;･∀･)江戸っ子は短気でいけねえやな
利庵も三合菴も美味いよ。
今は南北線ができて、あの辺も遠来の客が来るようになった。
いいことじゃないか。

このへんに住んでる人間も多いよ
俺なんか１年半前に杉並から白金に引っ越してきたが
あちこちにマンションが林立、それもピンからキリまで。
駅前のタワーマンションから築40年以上の老朽マンションまで
さまざま。白金というと高級住宅街と思うかもしれないか
高級なのは2,4,6丁目で1,3,5丁目は準工業地帯。蕎麦屋が多いのは1,3,5

三合菴は何度か行ったが、目の前で煙草吸われて
二度と行く気しない。味以前。
利庵もおいしいが、混んでて面倒だわな。
白金自体、用事がある時しかいかないが。

出先で知らない蕎麦屋に入るのもいいし、わざわざ調べて遠くて蕎麦もいい。
でも、結局いろいろいっても、近所の蕎麦屋が一番気に入ってる。
蕎麦もつゆも好み。有名店だからうまいおいしいという
わけじゃなく、好みがあるからなんともいえない。

そういや、代々木、千駄ヶ谷、原宿、表参道地域でいい蕎麦屋あったら
教えてくれ。港区在住の人、知らないか？

私ゃ深川の出だから、地元か皇居の周り
七軒ぐらいかな…
多分、蕎麦っ食いだったら皆知ってるとこ

生活圏に駄蕎麦屋しかなくても同じ事言うのかね・・・

　　　　　労災隠し
隠ぺい
口封じ
殺し
パワハラ
暴力
死にたい

正直言うとその辺の変な蕎麦屋に行くより
ゆで太郎の自分のとこで麺打ってる店で
食う方が全然美味いし納得出来る

一番腹立つのがそれなりの料金とって
まずい汁にまずい麺を食わせる店

>145
門前仲町〜木場の蕎麦屋情報おねがい。
はなぶさは行った。

>>149
東陽町の石挽は行った？
木場の玄は行った？
はなぶさの対面のそば屋（屋号失念）は行った？
ちょっと遠いが清澄白河の権現そば浅野は行った？

石挽は行った？　No
玄は行った？ 　No
対面のそば屋（あさのや）は行った？　Yes
清澄白河の権現そば浅野は行った？　No
森下京金は計画中

作文と検索とウソの得意なふたりがチャットしててびっくりしたｗ

関わると面倒そうだからほっとこうよ。

>>151
書き込んである店、全部行ったけど京金が好みかな…

もう少し足を伸ばしてほそ川、高いけどうまい

>>155
両国のどの辺？

場所がわかり難くて、行ったことがない。

東京都墨田区亀沢１丁目６？５
両国駅の東の江戸東京博物館前大通り（清澄通り）を東に渡った
ひとつ東の路地
路地裏の癖にお子様お断り

>>155
ほそ川、そんなに特別にうまいとは思わないんだよなあ。
それなりのレベルだが。このレベル、もう都内のいたるところに
ある気がする。

>>157
ありがとうございます。

>>159
JRより大江戸線の両国駅からだと、すぐだしわかりやすいよ。

>>160
了解

>158
神田上野浅草あたりならまだしも、都内いたるところに？？？？
杉並だと明大前、浜田山×２、西荻・・・やはり至る所といっても
あながちオーバーでもないのか。和泉１の甲州街道沿いの
長寿庵も有名店ではないがうまい。

＞158
そうだよね。あそこは蕎麦ファンの間でも
もう日本料理屋さん的な存在で、蕎麦以外の酒肴が
クオリティが高いんだと思う。はずれなしな感じで…
ミシュランに選ばれたのも、そんなことが考慮されてなんでしょうね。

>150
石挽行った。
かなりレベルが高い、値段はリーズナブル。
次は鴨二枚せいろいってみよう。

三つ目と永代通り、それと川にはさまれた細長い一角を
探し回ったが木場の玄が見つからない。

>>165
木場の玄は永代通りの傍にあったと思うぞ。
近くにしのだ蕎麦の店（屋号は知らない）と藪そばという店もあったはず。
どちらも東陽町だが。

ぐるナビや食べブログで見ても木場の永代通り沿いの
ファミマの近くにあるはずなのに。
しのだ蕎麦の花村はすぐに見つかった。

練馬区上石神井の「いなくら」一度食べたらやみつきになるくらい美味しい

門仲のはなぶさ よく雑誌に出ているけど、蕎麦の香り少ないし、出しの香りも弱い。削り節にもう少し金かけたら？夜は高い飲み屋なんだし。まずいけど。4年位前は旨い肴あったのに。

はなぶさは×
石挽は○

短パンマン消えて！

川向こう大杉

玄
中央区新川1-10-2
03-3552-5508

http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/offevent/1219916822/

http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/offreg/1165679932/

http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/bike/1223722222/

↑貼る場所間違えたorz..

>>173
玄は木場から引っ越ししたのか。
今度行ってみよう。

そういうこと、ぐるナビなどの情報は間違っている。
2008年11月木場５より移転と書いて木場５の所在地を
載せ続けている。

幡ヶ谷のふじ多へ行った。
以前通勤経路を寄り道して見つけたが
水道道路の更に北の場末といった場所だが
味はなかなか。転居してから初めていった。
渋谷区本町6-28-9　03-3320-4863

浜町藪そば
鴨せいろより鴨南蛮が300円ほど高い
聞けば鴨南蛮はどんぶりいっぱいの鴨汁
鴨せいろは小さい器となっとく
鴨せいろを頼むと麺に腰が無い
まつや、池之端、並木より、さらに上野よりずっと落ちる感じ

「さらに」の使い方が間違ってる気がする
その４店なら上野が一番まともだ
とはいえ、何故その４店舗を比較にだしたんだろうか？

>>179
あそこははっきり勘違いしていますね
もうずいぶん前から言われています

やっと玄を見つけた。
永代通りから２つ築地よりの道の
中央新川郵便局のまんまえ。
生粉打ちそば（十割）は期待したほどではなかった。

京橋付近？で、
半地下だったか地下一階にある蕎麦屋って今もあるのかな。

田舎から出てきて、たまたま入った店なんだけど
名前も場所もどうしても思い出せない。
もう４・５年前の話なんだけど、今度東京に行く用事できたから
店が分かればまた寄ってみたいんだが…
せいろは長方形だった。

半地下は、・・・小諸そばｗ

>>183
八重洲なら豊月って地下１階の店があるぞ。
呉服橋交差点から東京駅八重洲口方向へ歩っていくと、左側にひっそりと存在している。

東陽町のしのだ蕎麦の花村
もり500円
大もり550円
いたってリーズナブル、隣の兄さんの食ってるのをみたら凄い
大もりを頼むがずっと小さい。
お会計のときに勘定場のお姉さんに聞いたら
「大盛り、特盛、特々盛・・・ずっとあります。」

>>186
花村界隈行くと、ラーメン食っちゃうんだよな
今度チャレンジしよう

大盛りのランク表が勘定場に貼り付けられていたが
５段階ぐらいあったかな。いきなりは２ランクアップが限度か。

>>180
上野が一番だめでしょ。特に老舗になったら種ものが命なのでまるでだめなんだから。
そばのこしが一番ありません。なので>>179のさらにの用法は正しい使い方です。

いや、その中なら蕎麦は間違いなく上野が一番美味い。
まつや、池之端、並木の蕎麦はほぼ横一線。
敢えて順位をつければ、まつや、池之端、並木の順だろう。
ツユは並木が一番いい。
池之端のツユは藪の他2店に比べて薄めで甘め。

まぁ、タネモノ食わないし温かいのも食わないので
印象が違うんだろうな。
とはいえ、週2回は並木以外の3店のどれかで昼飯食ってるので
結構本気な俺の感想です。

とはいえ、「老舗になったら種ものが命」ってのはよくわかんないな。

藪御三家は麺の量が少なすぎる。まつや、上野は良心的。
どこがうまいかは意見が分かれるし、自分自身も同じ店でも
評価が変わる。昼食って夜まで芳香がこみ上げてくるような
うまい蕎麦はこの秋以降では池之端で１度、まつやで１度
利庵で１度。

しかしそれら四店より布恒更科の方が、蕎麦もつゆも種ものも蕎麦湯も勝っていると思う。
味もボリュームも値段も加味しての評価だ。

布恒更科は更科堀井や神田錦町の更科の親戚筋らしいですね。

>>192
いや、それはわざわざ言うことではなく、(食ったことあれば)自明だろｗ
上記4店より美味い蕎麦出す店なんて布恒更科に限らずいくらでもあるよ。

おまいらってそば食いに色々なとこに遠征してるの？
基本的にそばなんて生活圏の中にある美味いとこに
いくんじゃね？
俺は堀井か利庵によく行くが利庵なんか週末なんか
並んでまで食う気にはならん。

>>195

家からちょっと離れたところだなｗ
もろ近所よりそっちはうまいから。

でも通りがかりや何かの用事には、どこでも蕎麦屋入る。
蕎麦大好きだからねー　立ち食いだって店を選ぶが入る。

老舗の蕎麦屋は、うまいと思うところがあまりない。〜藪とか
あんまり。
かっこうつけすぎの新しい蕎麦屋も考えるところがあるが。

バカがアンケート開始

おまえ等が住んでるとこなんか興味ないんだよ
ただのアピールしたがりはしねよ

私は港区に住んでまーすwwwww

200

東京の蕎麦の名店なんか腐るほど
雑誌に載ってしまって手垢だらけっけ。

量が少ないよ・・・
これ、消費者は騙されてるよね・・・

>>201
自分の舌で判断できないので雑誌を頼ってしまうのですね。わかります。

>>203
すみません。
実際、行って食べてみないと判断できないんです。
サライとか自由人と男の隠れ家とかの蕎麦の名店特集号がでると
つい買ってしまって雑誌だらけっけなんですよ。
するといつも必ず決まって登場するお店って結構多いんですよね。
これからは自分の脚で歩いて、そして食べて探して報告します。

>>204
わかる。新しい店が自分の行動範囲外じゃわからないし。
基本、店なんて、自分が毎日通るところ以外、新しくできたもなにも
わからない。雑誌はあまり買わないが、カタログとして蕎麦屋並べてると
買っちまうね。ネットもレストラン系の新しい店に関しては、情報少ないと
思う。これはすぐ行けるって場所に店があるの紹介されてたりすると
嬉しい。

ただ、雑誌で見たからと途中下車して寄って見ても、自分の好みとは
違うことはよくある。２ちゃんの情報もネットの他の情報もしかり。
最終的に自分がその店好きならいいわけだが。

基本的に雑誌やムックの記事ってのはパブリシティ広告だからな。
ネットやブログの食後の感想ってのは書き込んだそのひと個人のバイアスが掛かってるし。
店の営業時間やアクセス手段とメニュー以外は何の参考にもしちゃいけないんだよ。

雑誌を買うとか何とか、何で自宅の実況が始まってるの？

要するに蕎麦好きのおまいらは生活圏と関係ない場所にも
わざわざ美味い蕎麦を求めて出かけていくということだな？
ご苦労なこった
てか相当暇人しかなれないな、蕎麦通って・・・・・

>>208
蕎麦通うんぬんはわからんが、生活圏の蕎麦屋にしか行かないなら
こんなスレを覗く意味がわからん。
行く気もないのに蕎麦屋のスレ見てるなんて相当暇な奴のようだから
お前が一番蕎麦通になれるだろw

>>184-185
情報ありがとうございます。
名前を頼りにググってみたら豊月かもしれません。
京橋から結構歩いた記憶がありますし、そばもかなり白かったです。

ありがとうございました。

そば通なんて聞こえはいいけどただの食いしん坊でしょ

sorega
kokorono

ssaenanoyo

>>209
俺はわざわざ食いには行かないよ
でも生活圏以外にたまたまいて蕎麦食いたくなることあるだろ？
その時のためにここ覗いて蕎麦通のご意見を知っておこうかと
思ってね。
でもおまいらはどこどこの蕎麦が美味そうだって言ってわざわざ
食いに出かけるんだろ？　だからご苦労なこったと（ｒｙ

蕎
麦
痛
ス
レ

>>213
面倒くせえからレスしなくてよし

>>215
お、上野のあんちゃん元気か？
相変わらず蕎麦ごときの食べ歩きやってんのか？
たまには河豚の美味い店でも探してみたらどうだ？

下らない煽りだな

>>213
>でもおまいらはどこどこの蕎麦が美味そうだって言ってわざわざ
>食いに出かけるんだろ？
誰がそんなこと言ったの？

>>217
大人だねー　上野のあんちゃん！
晩飯に蕎麦食う生活はどうだい？
たまには美味い天麩羅でも食ってみたらどう？
なんなら俺がご馳走しちゃうよ　ｗｗｗ

>>218
上野のあんちゃんが言ってたぞ

どうでもいいけど、そんなレス見あたらない。

>>221
どうでもいいがわざわざ食いに行かないお前は
蕎麦通失格だな

いや、蕎麦通じゃないし。
要するに妄想なのですね？了解です。

>>223
蕎麦通とアンチ蕎麦通以外はこのスレ立ち入り禁止だぜ

うざい。俺にまで粘着しないでくれ。
スゲーキモイ。

>>225
先に粘着してきたのはお前だろ
キモイから粘着しないでくれよ〜　うざっ

美味い蕎麦を食うためにわざわざ行く奴がいると書いてあったので
どんな店に行くのかと思って過去レスも前スレも見たが見あたらなかったので聞いただけだ。
全く答えずに絡んできてるのはお前だ。

>>227
うるせーなー
ここにいる自称蕎麦痛はみんなわざわざ食いに
色々出かけてるらしいぞ

1からスレ読んで見りゃ判るだろ。もう寝るから絡んでくるな

そんな書き込みは見あたらない。妄想乙。
おやすみなさい♪w

>>229
節穴乙
おやすみ〜♪ｗ

蕎
麦
痛
w
w
w
w
w

しかし煽り耐性がない連中だな。スレの無駄。

わざわざ蕎麦喰いに
秩父までイッテ来たお。

まつやを通りかかったが冷たい蕎麦を食べる気はないしかなり腹が減っていたので
これは蕎麦ではないと思って素通りしてその先の行列ラーメン屋も素通りして
さぬきうどんを食べてきました

江東区千石の更科遊山は旨いと思う

練馬区江古田の甲子は旨いと思う。

学芸大学の遊山はどうよ？
近いうちに行ってみようとは思うんだけど、いったやついない？

脱サラのそばやさんが一気に名店入りしたりするけど、
そんなものかね、蕎麦作りって。

>>238
蕎麦作りってある程度の技術があることが前提なら後はいかに客に正直かって
ことだと思う。（素材・割合等）

脱サラ系の全てが良いとは思わないけど、「正直」なお店が多いのかなーって思うよ。
たぶん変に商売なれしていなかったり、本当に蕎麦が好きでって人がやっているからだと
思う。

老舗って言われているところは、「商売のやり方」を継承しているような気がするんだよね・・・。
どこまでなら「十割」でも客からクレームがつかないかとか、作り置がどのくらい利くかとか。
そんな蕎麦を出しても客に「美味い」と思わせる雰囲気をかもし出すテクニックとか・・・。

もちろん加減を誤れば客は離れるから商売ではこの加減は実に重要になると思うんだけど。

銀座のよし田は美味いと思う

>>233
いよっ、蕎麦通の鏡！
交通費入れていくらの蕎麦だったんだい？

で味は？？

やっぱ土地が痩せてるところの蕎麦って旨いのかね？
嫌味じゃなくて

１）「東京の蕎麦名店」なのに「秩父」というスレちがい性
２）評価・価値判断がなく「行って来た」という事実のみを報告する日記性
３）文尾の「きたお」に見られる幼児性
４）以上から容易に導出される情報的無価値
５）これらに無自覚な書き手に見られる知性の欠如

旧武蔵国で許したれ

秩父も多摩も世田谷も御府内の外

ワインもぶどうの耕作限界ぎりぎりのフランス北部などで
取れるのがうまい。蕎麦も痩せ地と相性がいいんじゃなかろか。

雨の高水三山を下山し、夕刻、御嵩駅前の蕎麦店「玉川屋」に立ち寄った。

２階に上がると、先客のハイカーのザックと雨具が、通路にこれでもかと並らび
芝居、中村仲蔵の世界には程遠い。

畳敷きの店内に、大勢の低山ハイクの高齢者がこれでもか言わんばかりに卓を占拠し
中には地酒「澤之井」をきこ召し、ごきげん麗しく、紅い顔為さっておられ
同行ご高齢の婦人につまらぬ軽口で気を惹く薄髪も見ていて実にあわれなり。

当方、蕎麦通を気取って冷酒と蒸籠を一枚所望した。
地酒「澤之井辛口」はかねてよりの好物。
しかし供された蕎麦。我が味覚、落胆せしこと易き。

店の作りは蕎麦通の心を楚々る茅葺き屋根。にも拘わらず
しかしてその蕎麦の味は…。

一度行って食べてみてください。

>>243
他の奴が蕎麦通の鏡って言われてへそ曲げたのか？

１）さも理路整然さを装い箇条書きにする馬鹿性
２）人の揚げ足をとって正義感ぶる異常性
３）冗談の判らない下劣な人間性
４）以上から容易に導出される人間的無価値
５）相手を指摘したことに更に露見した知性の欠如

悔しかったら　246以上の蕎麦通リポート出してみろ

蕎
麦
痛
の
仲
間
割
れ
w

>246
御岳の玉川屋がまずいのは同感
サイクリングの帰途立ち寄ったが
行ったのは2003年春ごろと思うから記憶は
鮮明ではないが、うまくなかったことは確か。

中村仲蔵の蕎麦屋で待つ話とそのリポートの中身は全く関係ないし、
年寄りのやりとりなんかも飲食店のレビューとしては無意味。
僻地のまずい蕎麦を味のレビューをほとんどしないまま
「一度行って食べてみてください」とか
嫌がらせ以外の何ものでもないと思いました。

>>250
悔しかったんですね
わかります

僻地の蕎麦でうまかったのはすれ違いになるが山梨県早川町の
南アルプス街道の蕎麦屋、１０月ごろで時期も良かった。

>>246に対する>>250の感想は概ね妥当じゃね？
>>251はいちいち絡むなよ。

>>253
250本人乙

243＝250＝253　　　　＝浅草の蕎麦痛

人・ω・人　ごはんぢゃワン＠ＪＡ全中

東京の名店に連れて行っても、女性(古女房)はなぜか
うどんはないの?って聞くのです。orz

蕎麦が美味い店はうどんも美味い。

銀座木挽町の古拙はうどんメインらしい。
通勤経路の近くだけど幻の名店。

>>253
>銀座木挽町の古拙はうどんメイン
うどんもあるけど、蕎麦メインだ。どんな情報だ？

>260
自分自身未確認の幻の名店レベルです

>>261
「いし井　朴念仁　古拙」これぐらいでググってみると少しわかると思う。
ついでに銀座1丁目の「流石」にも行ってみると◎。石井仁氏の弟子の店。

場所を誤解していました。昭和通りの２つ海寄りの道の
井本動物病院の上野寄りのビルかと思っていたが
動物病院の新橋寄りのビルみたいです。
明日こそは見つけます。

東京じゃないが、雑誌等取り上げられる有名店でがっかりすることが多いので、オススメを書いてみます。
川崎駅近くの手打ち蕎麦ふじ。
小さな店で自家製粉している訳ではないが、蕎麦そのものの旨さが抜群です。
料理も美味しく素材もなかなか。もり蕎麦は小さめのせいろ2枚重ねで供される。
必ず満足できますよ。

こう天気が悪いと蕎麦屋へ行く気にもならん

東京マラソンは並木藪蕎麦前を通るんですか

古拙って経営者の奥さんが節子とか・・・

以前に保谷でお店を開いてたお蕎麦屋さんが熊本に来てくれた。
関東の蕎麦うめー！！！

漱石さんかな？

>>269
そこそこ。
売り切れで食べられん時もけっこうあるけど、
メニューもたった二種だけど（温冷がそれぞれあるから合計４種か）
ほんと美味しい。
お客さんは止まってる車のナンバーからして地元と他県と半々くらいかなぁ。
ちょっと他県ナンバーの方が多いかも。

東京はおいしいお蕎麦屋さんいっぱいあっていいなぁ。

>>270

そういえば九州と蕎麦ってむすびつかないね。
蕎麦が寒い地方の作物だからか。
でも、今は流通が発達して、日本全国どこでも
いい状態の蕎麦は手に入るから、どこでもうまい
蕎麦は食えそうだ。

よかったね。

>>271 九州だと鹿児島以外は蕎麦の作付け面積も多くないんだ。
自分で何反かの畑で蕎麦育てて、その蕎麦を打ってる頑張ってるお店もあるのはあるんだけどね。
そばつゆもどうしても甘ったるいお店が多い。
水はなかなか良いはずなんだけど。
今度から東京に遊びに行ったらBarばっかじゃなくお蕎麦屋さんもめぐるとするよ。

きのう、しながわ翁へ行った。
田舎蕎麦を食ったがまるで印象に残ってない。
少し足を延ばして布恒まで行けばよかった。

布恒更科へ行った、あのつゆは並木を東として西の横綱だろう。
御三家と比べると麺の量が倍近くある。

築地でも布恒更科を発見
築地1-13で4〜5階建ての布恒更科ビル

>>275
その築地布恒更科に昨日行ってきたよ。
さすがに美味かった。

アド街日本橋浜町で浜町藪そばがまさかの３位
１位は別格の明治座、２位じゃ浜町公園だから町衆では１位

　

布屋なんちゃらって能書きは大層だけど実際はどうよ？俺は大したことないと感じるが。

布恒は布屋系

ほとんど残して立ち去る客っているよね？

マルチ乙

私は一口食べて納得出来ない店だと残して帰るよ。
蕎麦が出てきてから１分もたたないかな。
めったにないけど。

食べ物を粗末にするなと幼稚園で教わっただろうが

しーっ、そば痛と目を合わせちゃいけませんって言ったでしょ！

久しぶりに上野藪行って卵焼きとわさびかまぼことせいろを食ってきた。
美味かった。
やっぱあのつゆ好きだ。

>>286
美味しければいい事だけど。
上野薮は手打ちじゃないですよ、うたってはいるけど。
手打ちより、良いソバ粉を使ってるかだけどね。

>>283
威張ってるがマナー悪い
親の躾が悪かったんだな
腐ってるとかあまりに雑に作ってあるとか
看板と実物の違いに騙されたとか明らかに店側に残されて仕方ないといえることがない限り
マナーとしてまずくても半分以上は食べるべきだ
自分で注文して、きちんとした手のかかったものを店は出したにも関わらず平気で残してしてやったりとした残酷な顔で店を出るような輩は男も女も最低ランクだし教養ゼロ

18歳なんだけどそばが大好きなんだ。立ち食いじゃない店に入りたいけど、雰囲気に押されて入れない。行きやすい時間帯ってありますか？

それなら12時とか19時とか混雑時を狙っていったら？

　

>>289
逆に繁忙時を避けて、店員さんが一息吐いた頃合いを見計らって行ったらよろしい。
それとそば屋はそばだけ食ってる分には決して高くないぞ。
高いのは酒肴とビールだ。

>>287
＞上野薮は手打ちじゃないですよ、うたってはいるけど。
ソースは？

木鉢で揉んで機械で切るならギリギリ手打ち名乗っても良いんじゃね？

そうか……上野藪は機械でそば切ってるのか。
知らなかった。

>>294
逆でしょ！
機械打と手打ちの最大の違いは切った時の切り口の角の立ち方の違いでしょう。
本当に良いそば粉なら機械のミキサーを使っても充分繋がるし。
でもいくら良い粉使って練っても包丁で切るのと機械で切るのとは
角の違いでのど越し、食感、そして腰まで違って感じるんですよね。

昨日上野藪で聞いてみたけど紛れもなく手打ち手切りだと。
手打ちじゃないとか言ってる奴らはソース示してみろよ。

蕎麦スレなんだから、ソースじゃなくて麺つゆ出せよ、アニョハセヨ

神田藪蕎麦も機械きりっていってた

青梅の
やまびこ
について教えてください

なぁ、カレー饂飩があるのに何でカレー蕎麦って無いんだ？

カレーそば、あるとこにはあるぞ。

>>298

長年付き合いのある主人から直接聞きましたが？
ひょっとして、包丁切りと機械切りの違いすら分からないんですか？
麺を良く見れば直ぐにわかるでしょ！

>>301

カレー蕎麦、いつもいく蕎麦屋にある。
カレー自体うまいし、蕎麦もそこはかなり好みでうまいと
思うんだが、蕎麦の風味がきえるから、うどんのほうが
合うのではないかと思う。まずいものじゃないとは思う。
カレーはどういう麺類あわせても、一応イケるのではないか？

カレーなんてかけるんだったら蕎麦もうどんも大して変わらん希ガス

優秀な機械切りは熟練の切り手以上だろう

ぶった切り御免。
スレも板も初めて覗いて今通して見て
かんだやぶの話が全然出てこないのはなんでなの
たばこ吸うせいかもしれんが自分的にはあそこが一番で
江戸前ならぶっちぎりな気がするんだが。

ずいぶん上に天たねの背わたのこと書いてた人いたけど
あれも味のうち ってか、味の一部だとすら思うんだ。

>>303
アンカーのレス番が変なのは置いといて、
＞長年付き合いのある主人
それって誰のこと言ってんの？
上野藪の旦那かい？
Yesなら、俺もあの旦那とは長い付き合いだ
逃げずに誰のことか答えな

あとよ、それなりのヤツが切れば包丁切りと機械切りの違いなんて
わからないくらいに仕上がることも知らねーのか？
ガセ流したり無知晒すのもいい加減にしとけ

>>307
かんだやぶそばを俎上に上げるとなぜかスレが荒れるんだよねぇ。
上野藪や池ノ端藪、並木藪もそうだが、藪ﾏﾝｾｰな連中は決して折れないし譲らない。
単に好みの問題なのにねぇ。

>>308
結局あなたはどっちだって言いたいんだよ
>>303 がアンカーおかしいとか、ピントずれまくり。
逃げるもなにも、主人から聞いて手打ち手切りだって話なんじゃねえの？
それに反論って事は機械打ちって事になるが・・・。

機械打ちは蕎麦が長いから分かりやすいと思う。あと値段が安い。

鍋焼き饂飩は有って鍋焼き蕎麦がない　なんでなんだぜ

ピントずれてんのは>>310じゃんｗ

>>311
近所のお店は鍋焼きの蕎麦もカレーの蕎麦も有ります。
つか、カレーはほとんどの人が蕎麦で頼んでる。

おまえの近所が何なのｗここで店名もあげられない店の話に何の意味があるの

井の中の蛙がなんか言ってるよw
>>314の思い込みのが価値が無いのに。

ラーメンの食べ歩きが趣味で年に２００杯は食べてきたが体調不良により断念。
でも金と時間が余っているので最近蕎麦の食べ歩きを始めた。
ネットや本で評判のいい蕎麦屋を１０数店行ったが
そういった評判店や名店の良さがよく分からない（酒や肴は美味しいけど）。
スーパーで売っている一番高い乾麺（一人分２００円前後）と比べても
どちらも同じくらいの美味しさに感じてしまう。
ラーメンのようにスープ（蕎麦では汁）に個性があるわけでもないし。
蕎麦の良さが分かるにはもっと年月が必要なのだろうか？

蕎麦通って貧乏で内気な奴ばかりだと思ってたけど
好戦的な奴がいるんだなｗ

まぁ浅草の馬鹿だろうけど・・ｗ

>>316
蕎麦は汁も麺も店によって、また日によってバラバラだろ。系統とかはあるけど。
まーバラつきが無いのが良い店だろうけど、もっと喰い歩けよ。

>>316
同じように年200軒ペースでそば屋巡りをすること。
場数をこなせばいずれ解ってくるよ。
あとはメモを取ることかな。

>>310
今の機械は長さは自由に変えられますが？

蕎麦の薬味におろし生姜ってどうなんだ？　連休中に初体験したんだが・・・不慣れで焦った

>>316
私は蕎麦巡りが趣味で2000件を軽く超えるほど行ってみましたが
時間とお金で今は断念しましたよw

お金と時間があるとのことで羨ましい限りです。
蕎麦は年200以上でも何とも無いですよ。＞体。いたって健康ですし
メタボとも無縁です。（一緒に酒や揚げ物食ったら分かりませんが）

時間とお金が許すなら東京にこだわらない方が良いと思いますよ。
蕎麦自体の味を探求するなら「粋」とか「老舗」に重きをおく人の
意見は参考にならないというのが私の意見です。
もちろん全てではありませんが、もしネットでお店を探すことがあるなら
参考にしてみてください。

>>321
天せいろとか天もりとかだと、大根卸し、卸し生姜、わさび、ねぎが、
ひとつの薬味皿に合わせて盛られたりしてるけどな。
卸し生姜はどっちかっていうとぶっかけうどんの薬味だわな。
ただ間違えて盛っちゃっただけじゃないかい？

そば粉（さび）　と　うどん粉（生姜）
まあ相性問題だと思うが、
生姜なんざ使った日にゃ、そばの風味が飛んじまって旨かねーな

>>322
粋、老舗、確かにこれは味とは関係ないかも。
蕎麦好きといわれて、いい蕎麦屋が近所に数軒あるのに、
わざわざ某砂場に行こうといわれて、粋みたいなこと
いわれてがっくりしたことあり。

蕎麦がんばってても、普通のテーブルじゃなくてスツールだったり
薄暗かったり、ジャズ流れててもなんか落ち着かないしｗ
でも老舗の雰囲気が好きな人、モダンｗな感じが好きな人も
いるだろうし、好みだね。蕎麦自体、好みがあるしなー

蕎麦も自分の好みの味、好みの店を見つけたらまた新たな楽しみがあるかも。

>
> 　　　　　いわれて
> 　　　　　　　　　　　　いわれて
> いわれて

幼児だな。

>>316みたいな露骨な蕎麦"痛"ﾎｲﾎｲに引っかかる馬鹿の多い事w

やたらと偉そうな顔するのはｷﾓﾗｵﾀよりも蕎麦痛のが元祖だよな。
ただ食ってるだけなのによくそこまで思い上がれるもんだw

>>316
自家製麺と乾麺の違いが分からないのは問題だいでしょう。
つなげる為に使っている糊の匂いも分からないんですか？

蕎麦は同じ店で同じものを頼んでも同じようにうまいとは限らない。
その点はワインに似ている。ワインは時として満塁ホームラン級の
一本に出会うことがある。蕎麦も至福感に包まれる一杯に出会う
ことがある。

＞蕎麦は同じ店で同じものを頼んでも同じようにうまいとは限らない。
ってのはわかるけど、品質のバラつきなんてのはその店のレベル内でしか
起こらないものでしょ。
全く見当違いの空振り、今日は記録的なホームランなんてのは店としては
在り得ない。在ったとしたらそれはプロじゃなく、素人のまぐれ。

美味い蕎麦を食いたいときにその店に行けば、ある程度のばらつきの中でも
高いレベルの期待に応えてくれるのが美味い店であり、プロの職人さんだ。

開店直後の一番客で行くと打ち立ての美味い蕎麦が食えるが、昼時の混雑時だと
まったくもって酷いものが出てくる店がある。
厨房を暖簾の隙間から観察していると湯で置きを盛っていたり、前の客の湯で残りを
混ぜ込んでいる店なんてのは珍しくなかったな。

まともな時のレベルがどんなに高くても、その店が美味い店だとはわたしは思わない。

>>1
神保町の出雲そば　が入ってねーな

女はすぐにわかるな

>>330
開店直後は前日の残りの蕎麦が出る事も有るし、そば湯は薄いか粉を入れて作ったもの。最近ポタージュみたいなそば湯を出す店があるけど、
あれは自己満。おそばを茹でて行って出来たそば湯のほうが飲んでみると美味しい、何より熱いので汁に足しても熱々。
1時過ぎくらいが良いんでは？
江戸の小咄で出てくるように昼下がりがベストなんでしょうね。

前日の残りを客に出す店は少なくないと思うけど、そんな店に美味い蕎麦んて
食いに行かないでしょ。
昼過ぎを狙うのも手だと思うけど、数種打ち分けていたりする店だと売り切れに
なっている蕎麦が有ったりするしな・・・。早いとこだと2時までやらない日が
有ったり。

そういうことを総合して考えると蕎麦湯は割り切ってやっぱり開店直後かな私は。

あの時の、あの蕎麦は格別！だった・・・
で、久方ぶりに、その店の暖簾をくぐる・・・

はい！コレ！！
(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝフラグ！！！！

思い出の味なんて、そんなもんだったり・・・なーんて♪

目黒のさんま

うーん、やられた、と思う一瞬だ。
エルガー&ディーリアス:チェロ協奏曲集

Amazon.co.jp
弓が弦をハシッととらえる瞬間、弦がブルンとふるえる瞬間のすべてがスリリング。
聴いていて体の熱くなる演奏だ。
デュ・プレは一音だけでリスナーを完全に魅了する。
洗練されすぎず、どこかに野趣が残る音。
更科蕎麦の繊細さではなく、田舎蕎麦の香りとコシを思い出させるような生命力に満ちた音。
中身がギュッと詰まった密度の高い音。そして、指の運び、弓の動きは自信に満ち、躍動感にあふれている。
あまり小細工はしない。
グイグイと前へ向かっていく弾き方だが、決して一本調子ではない。
上り詰めて、もうこれまでと思ったその先に、さらに一段高いクライマックスが待っている。
うーん、やられた、と思う一瞬だ。

キモッ

>更科蕎麦の繊細さではなく、田舎蕎麦の香りとコシを思い出させるような生命力に満ちた音。

ｗｗｗ

>>331
出雲そば復活したのか？
ずっと閉まっていたから、もう店仕舞いなのかと思っていたぜ。

>>309
だって藪でも並木か池之端はおつゆと種ものが絶対的にうまいんだもん（＾＾）
蕎麦フリークが蕎麦としてダメ出しするのはよくわかるけど、蕎麦だけよくても
つゆがだめじゃ田舎のそばと同じだし。

ふと思ったこと。
「３つの願い」、「４つのお願い」(笑)が叶うとしたら、１番とは言わないまでも、並木藪さん、神田藪さんのような美味しい江戸前蕎麦の岡山店が欲しい。
いえ、冗談でなく本当に。

>>342
達磨は岡山県じゃないの？
そば打ち名人高橋さんのあのお店。
広島だったっけか？

>>330
> 美味い蕎麦を食いたいときにその店に行けば、ある程度のばらつきの中でも
> 高いレベルの期待に応えてくれるのが美味い店であり、プロの職人さんだ。

考え方の根本が間違ってるな。頭の中がお花畑なのか？

東京の蕎麦を語るんだったら、まず「蕎麦臭原理主義者」は出てってもらおうか。
あと蕎麦は食事だととらえてるイナカくさい連中も。

アド街の神田のとき、藪だったかまつやだったか、
天ぬきが出てたのでその話を母にふってみた。

「天ぬきって知ってる？」
「何それ？」
「蕎麦屋のさ・・・・」
「天ぷらそばの天ぬき？　じゃぁかけそばじゃない」
「逆。蕎麦を抜いて天ぷらとつゆだけの・・・・」
「今の若い人って変なこと考えるのね」

ずっと昔からあるんですがｗｗｗｗ　　　　orz

>>343
達磨だっけ？広島じゃね？

>>346
> ずっと昔からあるんですがｗｗｗｗ　　　　orz

そりゃ酒飲みのオーダーメイドメニューだもの。
今の世間のお母さんがたが「ホッピーのナカおかわり」っていうのが理解できないのと一緒だよ w w

>>346
おかあさんはどこの出身？
「ヌキ」なんていうのは東京でも江戸っ子エリアじゃないと通じないよ。

家、両親共に代々墨田区だけどオフクロは知らなかったな
酒呑みじゃないとわかんないをじゃね

それに天ぷら蕎麦と値段が変わらないからもったいないだと

>>350
> それに天ぷら蕎麦と値段が変わらないからもったいないだと

そうだね。もともと抜きっていうのは
「手間をかけて申し訳ないが、先に酒を飲むから蕎麦はあとから別に盛ってきてくれ」
っていうわがままメニューだからね。
関西（大阪）の「吸い」はカタチ的には一緒だが、
あちらは飲んだあとの締めの一杯としての、独立した「スープ」。
だからうどんよりもちょっと安い。

練馬区上石神井の｢いなくら｣ 飽きない、天ぷらそばは最高だね

春日通りの砂場、
冷や麦のような蕎麦でした（がっかり

砂場はそういうもんじゃないのか

なんというw

S&Gみに久々に上京して　名店のお蕎麦を堪能させていただきました
何軒か回ったのですが
つゆは大概半分以上残しているのですが
あれどうなるのでしょうね

捨てるのか元に戻して再利用するのか
蕎麦湯飲まない限り残るつゆ　持って帰ってやろうか
と考えています。
怒られますかね　

地元にも名店があるので調べて行こうと思います。

国分寺近辺で
美味しい蕎麦前と更科くえるとこない？

>>353
懐かしいなぁ。
入社した頃、あの近くの事業所に配属されて、
大先輩なおじさん連中と昼を食べに行った思い出がある。
また、カツ丼セットとか食べたいな。

新蕎麦まで２ヶ月

三合菴は夏休み中らしい。9/6まで

そばなんぞ家で作って食べればいいんだよ
わざわざ高い金払って食べに行くなんぞ時間と金の無駄！！

そば打ちセットを持ってるんで、家に人がきたら打つけど、
あれは３人以上いないとやる気出ないねｗ

ひとりで打って、ひとりでめんつゆつくって
ひとりでゆでて、薬味刻んで食べるなんて面倒すぎるｗ

最近は松匠がお気に入り九段下ね

九段一茶庵の鴨せいろ良いね。

age

本駒込、白山辺りで、肴町長寿庵と藪蔦ってどう？

京金で蕎麦で腹いっぱいにするには二千円かかる

京金で2万越えたことがある。男1＋女２だけど。

>>368
それはもう蕎麦とはいえないな。

趣味蕎麦屋で腹いっぱいとか　　┐(´ー｀)┌

大盛りがある京金が趣味そばか？

>>371
大盛りメニューは妥協の産物。
単品はあの並木薮蕎麦よりも高いじゃないか w

>>362
全自動蕎麦打ち製麺機（家庭用）があればなぁ。
自動餅つき器とシュレッダーが合体したようなやつ…

>>369
蕎麦は各人モリ一枚しか食っていない。

>>374
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>374　
蕎麦前で一人五千円以上か？　
すげーな

数年前に竹やぶの支店で天ざる食べたよ。
まぁ、覚悟はしてたが予想以上の上品盛りだった。
メニューの写真では、意外と量があるかと思ったけど、笊も海老天も小っちゃいからそう見えただけだった。
蕎麦だけだったらう〜ん･･･だけど、つゆと海老天が美味かった！
芝海老を丸く並べて揚げたやつ初めて食ったよ。
でも、まぁ3〜4口で終わっちゃうのに1000円オーバーってのはねぇ…
あと、高田馬場の傘亭もビックリするくらい少なかった。
親父は蘊蓄ず〜っと語ってるし(笑)
そういうの嫌いじゃないから構わないけど。
食事目的の蕎麦屋じゃないとはいえ、知らずに入ったらたまげるだろなぁ…

最近行く両国の蕎麦居酒屋(店名失念)は　飲みがメインのわりに蕎麦が旨い

調布つつじヶ丘の　江戸斬り小甚　さんはつまみも蕎麦も天下一品です。
店主が新潟出身だそうで新潟の郷土料理や県内限定の日本酒などもありました。
私達が頂いたのは新潟のかきのもと（食用菊）のお浸し、栃尾の油揚げステーキ、
そば味噌焼き、南蛮海老の唐揚げ、かきあげ、もりそばです。
お酒は妻が　かたふね、鶴の友　という日本酒を気に入って調子にのり
ぐいぐい飲んでました。　私は焼酎派で　伊佐美、蕎麦和尚のそば湯割りを
頂きました。　料金の安さに驚きました。　これだけ飲んで食べたのに
五千円代。近くにこんな良いお店があって幸せな気分になりました。
edogiri-kojin.choinavi.com/

上京してきた人たちには、
せっかくなんだから、もっと「江戸のソウルフードとしての蕎麦」を楽しんで欲しい。
美味追求とはまた違ったベクトルが見えてくると思んだけどな。

そういう視点で店を語り始めれば通ぶった痛いのがぞろぞろでてくる悪寒。
俺は友人がでてきて関東でそば食いたいと言ったら
話のタネにでもと松屋か藪に連れて行くけどね。

店の紹介は有り難い。
ただ、良いところを褒めるだけなら業者の宣伝と変わらないし、
信用されないだろう。

出来れば、他の名店に行ったことはあるかどうか、
他の名店の蕎麦と比べてどう感じたか、を追記して貰えると
見る側も判断基準が出来ていいんじゃないかなと思う。

>>379
宣伝しないとヤバいの？
なぜか立ち食いスレで露骨に宣伝してたから行ってみたけど、
つまみはともかく蕎麦がアレじゃあ・・・
どうしたらあんな乾麺みたいな味になるのか、ちょっと興味はあるけど。

料理に自信があるなら素直に飲み屋にすればいいのに。
ただ飲みに行くにはつまみがいまいち物足りないし。

乾麺だろｗ

藪　砂場　更科堀井　
これだけでいいや

>382
言ってることはわかるが
>380の視点では他店と比べてどうかまではなくてもいいのではないかと思うね。
あってもいいとも思うが、あればあったでひいき筋からのつっこみで荒れるもとでもあると思うが。

>>386
「信用されたければ」他店の評価も併記する。
そうでないなら書かなくていい。
そこら辺は薬味と同じで、お好みでお願いします。

東京のお蕎麦屋で美味しい店を教えてください

富士そば

薮そば

黄色

六文そば

銀座3丁目にあった古い蕎麦屋さん。白いそばでてんぷらも美味しかったんだけど
なくなってました。そこの名前と、移転したなら移転先教えてもらえませんか。
お願いします。

名前は思い出しました。
利休庵です。

>>394
それはプランタンの裏の裏くらいにあった利久庵でしょうか。
移転したわけではありませんが、昔からある本店が今も日本橋室町にあります。
ぐぐればでてくるはずですよー

名店じゃないが　
向島と竜泉角萬　
冷や肉旨し

たかが蕎麦ごときで名店なんて言われたら
真っ当な主人だったら消え入りたくなる。

>>397　すいとんでも食ってなさい

名店ってのは客のrecommendのことだから、主人がどうこう出来るもんじゃないんだよな。

昼間に真っ当な蕎麦を出せない店が、夜の居酒屋タイムのおかげで人気を博した結果、
名店と呼ばれることもあるだろうけどさ。

>>397
まさに名レスですね。



たかが2chで言われたら消え入りたくなるでしょうから消えて下さい。

すいとん　馬鹿にすんな禿げ
ブランドオタと同じじゃん
江戸っ子気取っててくれよｗ

>>401　あれあれ？　
消えないよ　この人w

再びでもうしわけないですが、
東京の皆さんて「利久庵」のような味をどう評価されますか?

私は大阪なんですが、神田の有名なお蕎麦屋さんも美味しいですが、
利久庵のような店も庶民的でいいなと思いましたので。

それは好みってことでいいんじゃないですか？　当然、東京の人でもあなたと同じように感じる人は
たくさんいるはずだし、そうじゃなきゃ室町本店は続いていないはずだし。
そばについてはいろいろ語る人が多いけど、自分の好みとか食べることについては自分の感性を
信じていればそれでいいんじゃない？

本店は知らないが銀座店は白いそば（さらしな粉）でしょ。
好き嫌いがあるんじゃないかな。俺は好きだったけどね。
あそこはお昼のランチがボリュームたっぷりで重宝したなあ。

>>404>>405
ありがとうございました。
銀座店は、なくなったんですよね。残念だな。

オレ四代目の江戸っ子だけど、更科が上品すぎて駄目だな。

布恒更科が好きだな。

つれづれ蕎麦で、三合庵が工事中となっていたけど、休業しているみたいだね

>>409
三合庵見てきました。工事中につき休業中でした。
恵比寿寄りに５軒ぐらい行った所に新しい蕎麦屋ができていました。

Test

鵜の木の早川。

布常更科は値段も量も味も満足度が高いよね

蕎麦がいまいちの時でも汁は唸っちゃうね。

三合菴は新装開店したらしい（嫁が見てきた）

ミシュラン効果で更に混みそうだな

吾妻橋藪、新しくなってたんだな。
年越しそばはここで食ってくる！

復活した？　ナイス情報ありがと!!　すぐ馳せ参じるぞ！

どこで食ってもあんまりかわんねえだろ
シマダヤの流水麺でも食ってろ

>>419
吾妻橋やぶは酒のつまみもいろいろ旨いし、種物がうまいんだよ

三合菴の改装工事は永かった。10月にはもう工事中で、開店が12/24。大晦日に行く予定。

湯津上屋（銀座）分かりづらい立地
七福神環（赤坂）入りにくい店構え
利庵（白金）

利庵はワラビ餅を頼む人が多くてワラタ

やっぱし蕎麦屋は大晦日に全精力を使いきって、お年賀はおやすみですかね。

test

スレッド遡ったけど深山園の抹茶鯛焼きが気になった
検索かけたがいったことない地域だな
神奈川住みで都内あんまり行かないけど探してみよう
某サイトで深山園の場所を戸山公園トイレ裏？近く？って紹介してた
なんか匂いそうな書き方
他に書きようがなかったんかいｗ

三合菴は夜だけの営業になってる模様

>>426

大晦日行ったら、さっさと閉まってたｗ
それはいいとして、予約お願いしますというような内容の
張り紙が出ていた。

ここって、そんなに敷居の高い店になったのか、それとも
混んでて大変なのか？ふらっと立ち寄る店だったのに
残念な感じ。

ミシュランに載って殿様気分になっちゃったのかな

長寿庵は基本的に好きじゃないが、赤坂見附の長寿庵だけは別格。
昼時を避けていけば接客も落ち着き、ゆっくり味わえる。

長寿庵なら代田橋が良かった。
甲州街道の北側沿道、大原交差点から100mほど調布寄り
麺がいい。

>>429みたいな書き込みみて長寿庵行ったけど普通じゃん
みんなキノコ蕎麦頼んでた

鐘ヶ淵の坂むらってどう？
七福神巡りしてて見つけた。
建物が立派で入ってみたかったけど休みだった。

>>432
お酒も置いてないような街の駄蕎麦屋　┐(´ー｀)┌

>>433
酒があればいいってもんじゃねぇだろ

>>434
帰れよ、酔っぱらい！

>>435
アンカー違うじゃん？

室町砂場（赤坂）もり、少ない

>>434
> 酒があればいいってもんじゃねぇだろ

なきゃ話にならない。ステーキ屋にサラダがないようなもんだよ。　┐(´ー｀)┌

>>438
「マッシュポテト」の方が
よりしっくり来ない？

蕎麦をツマミあつかい、蕎麦が乾いてしまうのにﾀﾞﾗﾀﾞﾗとだらしのない酒。
居酒屋ではないのだから、長居をして蕎麦屋が蕎麦屋でなくなるような飲み方には断固苦言を呈する。

>>433
駄蕎麦屋にこそ酒が置いてあるんだよ。
お前はなんにもわかってない。

>>441
> 駄蕎麦屋にこそ酒が置いてあるんだよ。

だってさ　（　´,_ゝ`）ﾌﾟｯ

ほら無知だw

江戸そばの定義？。
元祖江戸そばは、蕎麦粉は何処の実を使えば良いのか。やっぱり長野・高遠藩のもの？、それとも会津のか？。

>>440
飲んでる間に蕎麦は頼まないでしょふつー。

>>445
呑んじゃったら蕎麦の味なんてどーでもよくなってるんだろ

つか、酒飲めりゃ別に蕎麦屋じゃなくてもいいんじゃねｗ

>>440はすし板の荒らしの改変コピペ。

>>446
そんなやつはなにのんでもくってもだめです（笑）

品川翁はなんであんなに美味くないんだ？
翁ってあんなもんなのか？

翁の看板で旨い？って思うこと自体が変。
ちなみに、一番弟子の安曇野翁もまずい。

>>433
昨日食いに行ったけど、酒普通にあったぞ。
まあ、町の蕎麦屋っていえばそうだけど、別にまずくも無かったし。

>>452
ほう。置くようになったんだ。

それはイカンな

並木藪蕎麦が大好きです。岡山に支店が欲しいくらいです。
あの味といい雰囲気といい、世界一の蕎麦屋ですね。
東京の人たちが羨ましいです。

狭くて混んでて落ち着かなくてたいして旨くないｗ

>>456
なんかおまえ、全部を間違えてるな。子どもか？
┐(´ー｀)┌

ﾌﾟｯ

知ったのガキなんだろうな

アンカーの付け間違いは恥ずかしいぞｗｗｗ

藪のクロレラ入り蕎麦は臭くて不味い
あれは食い物の領域を逸脱している

>>461
大げさなこと言うなよ（笑）
そんなに嫌なら並木か池之端の藪の行けばいいだけの話

クロレラ入りの神田藪で修行した吾妻橋やぶはクロレラ使ってないな
駒形橋近くに移転再開したのはうれしいが
何か変わった。旨いんだが違うんだよな、前と
天ぷらやってないし、値段も上がってるし
今のも好みに合うんだけどねぇ

>>463
てんぷらやってないの痛いよね？　せめて掻き揚げだけでも復活させてほしいな。
つゆの味を大事にしたいってことなのかなあ？　昔からうまいと思ってたけど
以前の町の蕎麦屋的イメージも、並木や蕎上人とは違うすごくいい売りだったと
思うんだけどね

天ぷらは邪道。
蕎麦の香り・味を殺す。

蕎麦痛ｷﾀｰ

天ぷらは邪道（ｷﾘｯ

　　　　　　　　　＼　　蕎麦….　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/
　　　 　| |　　 　 　＼　　　　　 ∧＿∧　　　　　　　 ∧＿∧　　　　　　/
　　　　ﾉ__丶 ∧＿∧＼　ﾊｧ...（　＞＜） ≡3　　　　（＞＜　）うう…　/__|
　　 　 ||蕎||（　＞＜） 　＼　　|　　⊃ヽC 　　　　 Ｃ/⊂　　|　　　　./|||||
　 ＿　||麦||./ 　 ［¢､)　　＼　 ､＿（　）） 　 　　（ （　）＿ノ　　　　/ |￣| ∧ ｳｳ･･･
　 ＼　||酒||∪￣￣.￣￣＼ ＼　 　　　　∧∧∧∧∧　　　 　　 /　| 　|＜）
　　||＼.`~~´　（(二ﾟ｡◎彡） ＼ ＼　　　＜　　　　　　　　＞.　　 /.　 |　 |⊂ | 　蕎麦食いてぇ・・・
　　||＼||￣￣￣￣￣￣￣||￣ 　 ＼　 ＜　　　 そ　　　＞　　/　　 |　 | ∪
　　 .　 ||￣￣￣￣￣￣￣|| 　　　　 ＼＜　予　　　　　＞　 /
　蕎麦焼酎は効くぜ！　　　　　　　　＜ 　　　　ば　　　＞ /
―――――――――――――――＜　 感　 　 　　＞―――――――――――――――――
　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　＜　 　 　 の 　　＞
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ＜　　 !!!　　　　＞　　　　
　　天ぷらは邪道　　　　　　　 .＜　　　　　　　　＞　　　　　大人は蕎麦…　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　；/∨∨∨∨∨＼　　　　　　　 　_、_　　　_、_　　
　（ﾟωﾟ)つ皿 ﾄﾞｼｬｯ　　　　　　 　　　　/　　　　　　　　　.＼　　　　　　（　,_ﾉ` ） （ <_,`　）
　　　　　　●　　　　　　　　　　　　　　 ./　　　　　　　　　　 　＼　　　(っ=|||ｏ)　 (っ=||| ｏ)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/　　　 /　　　　　　ヽ 　 .＼||＼　　　　　　　　　　＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（/. 　　 /　　　　　　　　ヽ 　 ..＼ ||￣￣￣￣￣￣￣||

実際のところ天ぷらってそば屋に必要なのかな

うまいところなら、つまみに掻き揚げだけ頼むのが好きなんだけど
並木や池之端藪とか、揚げ方がうまいところは本当にうますぎ

そば粉で、家でそばがき作ったり、蕎麦粉で分厚いクレープ作ったり
蕎麦そのものが好きだが、確かにてんぷらと一緒になると蕎麦の風味は
消えるね。

でもそれは好き好きだわなあ。そこまで蕎麦そのものの風味が好きな人
ばかりじゃないだろうし。
てんぷらと一緒だとまた別次元の食べ物としておいしいと思う。

米好きの人がおいしい米飯を出す飲食店に行っても
天ぷら邪道とか、おかず不要とか言わないし
パン好きの人はたとえ美味しいパン屋にコロッケパンが置いてあっても
手に取ることなくスルーするだけ

蕎麦屋の天麩羅になんだかんだと執着して文句言ってる人は
何に拘ってるのでしょうか？

店のメニューにああだこうだ言うやつってのは、お子ちゃまな舌なんだなと思う。
あるものをありのままに楽しめばいいんだよ。

結局、つけとろ最強なんだよ、バカ共

つまらんわバカ

名店を紹介してくれ

旨いそば屋の天ぷらはありかも知れないが、天ぷら屋のそばって無いよな。
あったとしてもあまり味に期待できない。

>>477
ウケる（笑）。もうつゆが全然だめなんだよね。そばもにゅるにゅるだったりするし。
あの困っちゃったなあ〜感が意外と楽しいというか。

並木のかき揚げは揚げたてを辛汁に浮かべてこそ絶品。

白金の三合庵、広尾の箱根暁庵、広尾のさ和長、テレ朝通りのたじま、恵比寿（新橋商店街）の滋玄とかは
名店には認められないのかな・・・・・

>>480
字まちがえた

×滋玄→　○慈玄

「岡山市に並木藪蕎麦の支店がほしい」←同感です

並木藪さんのお蕎麦、辛汁、天ぷら、どれもだいすきです！
あんなふうな本物のお蕎麦、岡山市でも食べれるようになるとうれしいです
岡山駅のあたりにでも、岡山藪蕎麦なんてできないかしら

>>482
三越の支店も「管理しきれない」って理由でたたんだぐらいだからなあ。

まつやと同じで所詮は観光客相手トーシロ相手だからね
地元民はもっと旨いところへ行くよｗ

>>484
浅草の地元民だが、並木藪は普通に好きだぞ？

>>484
地元民だが、まつやのごまそばは普通に好きだし食いに行く

別に「観光客相手の店」ではなく、
勝手に観光客が情報誌など頼りに押し寄せてきてるだけの話だ
外の人から見れば、観光客相手の店に見えても
地元の人間からすれば、昔からあるただの近所の蕎麦屋でしかない

変な妄想で「もっと旨いところへ行く」とか言ってないで
事実ならその「もっと旨いところ」を是非教えてくれ

で、君は地元民なの外の人なの？

>>484
> まつやと同じで所詮は観光客相手トーシロ相手だからね
> 地元民はもっと旨いところへ行くよｗ

こういうことを言いたい年頃っていうものがあるんだよ　┐(´ー｀)┌

>>484
> 地元民はもっと旨いところへ行くよｗ

さらに地元民はそれぞれの店に思い出があるからね。味とかだけの問題でもなく。

地元の人がいく店だよね
あの近所が実家の人、まつや好きだし
暮れとかまつやの蕎麦、うちにくれたりするよ。

地元の人に愛されてる店なんだなと思う

近所の店は、雑誌等でもてはやされていても、そんなに美味くないな、と思ってもやっぱり近さに
価値もあるし、たまに行ってみたいと思うところもある　

みなさん駄蕎麦がお好きなようでｗ
近くにもっと美味しい店があるでしょうに

>>490
そうだな。
蕎麦屋なんて近所の店にササッと行って
あまり深く考えることもなく
スルスルっと食って、パッと帰るもんだよ。

まつやは味的にはそこらの手打ち蕎麦屋のレベルだから
わざわざ遠くから行っても失望するだけ
別に常連は味に惚れて通ってるわけじゃないだろ

>>493
いや、まつやの味はかなり好きだ。どこが好きかとか聞かれても困るがｗ。

だいたい、今どきのやたら気合の入った蕎麦屋はまつやなんかよりも全然美味いのかもしれないが、なんか飲み食いしててもあんまり楽しくないんだよな。

>>493
困った人だなあ。子どもなのかな？　┐(´ー｀)┌

気合が入り過ぎてて、食っていてしんどくならないか？
うりゃぁ〜〜どぅだぁ〜〜、みたいな。蕎麦もツユもうるせぇっての。
客集めのコンテストかって〜の。

老店主が気負いなく打ったようなんが、自然に味わるように思うけどな。
まぁおれも歳をとったということなんだ。

>>496
でもやっぱり蕎麦はきりりと食いたいじゃないか。＠江戸っ子

>>494
食べ歩きじゃなくて何度も通うなら
店の空気が自分に合うかのほうが重要だよ
もちろんCPも

だから他にもっとうまい店がいっぱいあるのに
まつやは繁盛しつづけてるんだと思う

>>497
別にだらだら食ってもいいんだよ

しっかし、近所の親父達が昼間から延々と焼き鳥で飲んでるのもどうかと思う。

その通り。
あれは見苦しいよね。
子供には見せられない（笑）

>>500
ラテンっぽくていいじゃん。
奴ら平日昼間からワインで乾杯してるぜ。

いつから己に直接被害もないのに、人様の日常にケチ付ける
ケツの穴のちいせえ堅苦しい日本になったんだろうな。

俺がこんなに働いてるのに昼間から酒なんか飲みやがって・・・か？

昼間から蕎麦屋で飲むなんて蕎麦屋では当たり前ことでしょ
まつやの焼き鳥うまいし。焼き鳥を出している店で飲むなっていうほうが
おかしいと思うけど？

昼間っからあの店に子連れで行く奴の方がどうかと・・・

>>504
子どもはそうやってオヤジとの思い出の厚みを育てていくもんだよ。
並木藪にはもう3代お世話になってる。俺がガキのころ蕎麦を残して先代に怒られたのなんか
今となってはなににも変えられない貴重な思い出になってるし。

>>505
そういう話じゃねえよ。
他人のレス読む気が無いならしゃしゃり出てくんな。

酒飲みジジイども　うるせえんだよ。傍若無人って典型。
だらだらと居座って、大声あげてしゃべりちらかしやがって。

やつらにゃ粋なんてみじんもねえじゃねえか。

人の話を聞かないおっさんだらけのスレだな

ニッポンの夜明けは近いの？

>>509
ああ、近いとも。
朝日（新聞じゃないよ）の先っちょ汁がもう見えてるぜ。

>>507
まあ、こんなとこで愚痴をこぼしてるのは野暮の骨頂だけどな。ｗ

この間部下に「野暮天って、何の天ぷらですか」って真顔で聞かれた

この土日、広島から出張で東京（品川・千代田辺り）に行くのですが・・・・
おのぼりの地方民でも気軽に入れる美味い蕎麦屋教えてください。

蕎麦屋で昼間っから飲んでも良いものなのかわからないのですが・・・
午前中で仕事が終わるので、昼に冷酒飲みながら蕎麦を楽しみたいんです。

よろしくお願いします。

・老舗の雰囲気を楽しみたい？それとも新しくて奇麗な所がいい？
・老舗のつまみを楽しみたい？あまり高額にならない方がいい？
・日本酒？焼酎のそば湯割り？ビール？
・更科は好き？嫌い？
・十割蕎麦と書いてあるのをを見るとつい頼んじゃう？
・滞在日数は？曜日は？泊まりはどこ？日帰り？

これぐらいは知りたいな。

ものすごく暇だったら同郷の人がこんなの書いてるよ。
http://www.awaremi-tai.com/soba/soba-a.htm

>>513
>蕎麦屋で昼間っから飲んでも良いものなのかわからないのですが

あなたがまともな人間ならそんな旅の恥は掻き捨て、みたいなマネはおやめなさい

>>514
・一人でも気軽に楽しめれば老舗とかのこだわりはないです
・蕎麦はもちろんなのですが、つまみも美味しいものを。日本酒で飲みたいです。
・５０００円以内で・・・・・・・・
・更科でもなんでも。
・十割とかいてあると、違いもわからないのに頼んじゃいます
・滞在は次の土日です。品川に泊まります。

最近までうどん好きだったのが、蕎麦もうまいなぁと思えるようになってきた蕎麦素人
なんです。東京といえば蕎麦という思い込みがあるので、せっかくだから美味いのを
食べてみたいなぁと・・・・。

>>513
いや・・・・昼間から飲むのはいつものことでして・・・
蕎麦屋で飲むのも粋かなぁ・・・と・・・思っただけなんですよ・・・・・・

広島の店は達磨しか知らないがうまい蕎麦は食べられるよね
だったら話の種に室町砂場みたいな老舗か
竹やぶや三合菴みたいなミシュラン星付き店に行けば？
竹やぶは5000円じゃすまないかもしれないが
値段の高さも含めて土産話のネタにはなりそう

個人的には麻布十番の更科堀井がオススメかな
あんだけ大きい店なのに味のクオリティが一定してるのにはいつも感心
店内喫煙可なので喫煙者が近くにいるとつらいけど

やはり和みますな。

土曜に千代田区にいるんだったら、神田薮とか猿楽町 松翁とかどうですかね。
せっかくだから話題になってるまつやで長っ尻とかw
眠庵、大川やなんかもいいね。大根と牛肉バーボン煮とか有るし。
まあ、この手の店は今どきどこにでも有るからお好みでどうぞ。

開けて日曜日はそれこそ三合菴の予約でもとっといた方がいいかも。
開いてる店が少ない。

品川翁は達磨系列だからそれこそ広島で食ってくれw

本郷だったら、松翁の弟子筋の店もありますよね。
あるからなんだっていうんだい！
やはり和みますな。

品川の翁だけは行かない方がいい
あれが東京の蕎麦の名店なのかと思われると恥ずかしい
あそこは吉野やの十割蕎麦のレベル

で、どーすんだよ　広島さん

まだ4日も有るぞｱﾎ

なんだとハゲ！

知らんがな(´・ω・`)

　　(　⌒　)
　　　l | /
　　〆⌒ヽ
⊂（#‘д‘）喧嘩するなよ！！！
　/　　　ﾉ∪
　し―-Ｊ |l|
　　　 ＠ノハ＠ -=3
　　　　　 ペシッ!!

>>516
ちょっと足を伸ばして上野の池之端藪がお勧めだよ
まつやとか並木藪とかと較べて、もうちょっとしっとりした雰囲気だから
旅のいい思い出になるかも。もちろん、普通に昼から飲んでるおやじも
多いから、気兼ねなくやれるよ。

絶対的にうまい蕎麦が食いたいのだったら、浅草観音裏（台東区浅草）の
蕎亭大黒屋とかがいいかも。ここもおもしろい思い出になると思うよ。ただし、
オーダーしたものが出てくるまでものすごい時間がかかります（笑）。

皆さんご意見ありがとうございます。
色々あって目移りしちゃいますね。せっかくなので時間が
許すがぎり、はしごしまくろうと思います。

ほんとにありがとう！！

>>518
いくら味が安定してても
タバコの煙に邪魔されるんじゃ意味がない

>>530
江戸の頃から蕎麦屋で一服なんていうのは常識だよ。

>>528 浅草には寄る予定でしたので、とても良い情報ありがとうございます。

ゆっくりしたいので、時間がかかるのは問題なしです。
つまみと酒をいただきつつ、蕎麦を待つ・・・・という形になるのでしょうか・・・

あ、あとオーダーするとき、ほかに何か気を付けることってあります？

最後は恵比寿の松玄にどうぞ。
23:00までやってるw

蕎亭大黒屋は確かにおすすめだなあ
返す返すも増音が無くなったのが悔やまれる

俺は酒は飲まないが愛煙家だ。
なんで蕎麦屋で煙草を吸っちゃいけないんだ？
おかしいじゃないか。
酒が許されているのに明らかに片手落ちだろう。
煙草を迫害するなら煙草よりはるかに有害な酒を先に規制しろ！

ニコチンとアルコール
タバコを吸うと、ついついお酒を飲み過ぎたりしませんか？
反対に、お酒を飲むとタバコが恋しくなりませんか？

私は普段１日５、６本に抑えています。
しかし友人と飲みに行くと、
いつの間にやら１箱吸い終わっていることがよくありました。
不思議に思っていたのですが、
よく調べてみると、これは科学的に証明されていたのですね。

どうやらニコチンにはアルコールの作用を弱める効果があり、
その結果酒量が増えてしまうのだそうです。
つまりニコチンが血中アルコール濃度を下げてしまうので、
いつも以上にお酒が進んでしまう。
そして、また濃度が上がってくるとタバコを吸って下げる…。
この繰り返しによって、
酒量、タバコの量ともに増えてしまうわけですね。

ただし、このような飲酒パターンを続けている人は要注意！

これによって、アセトアルデヒドなどの有害物質が増加したり、
長く留まるなどして体内に悪影響を及ぼします。

喫煙者には酷かもしれませんが、
飲み屋ではニコチンかアルコールか、どちらか一つにしておいた方が良さそうです。
くれぐれも、がん保険のお世話にならないように気を付けましょう！

>>535
蕎麦屋的に、飲酒は店に金が落ちるが
タバコは周囲の迷惑のみ
嫌がられるのはごく当然だよね
すこしは人の身になって物事を考える習性を身につけようね

>>518

そこ好き
でもついつい色々頼んじゃって払いがすぐに5000円突破する
あと客の前で平気で私語を続ける店員は態度を改めてもらいたい・・・無理だと分かってるけど

人が楽しくやってると荒らしたくなるんですね、わかります。

>>535
蕎麦は香り楽しむ要素もかなりあるから。
あと和食系は、香り大切だろう。女の香水だって
同じように和食系ではものすごく不愉快になる。

だから味がわからなくなってかなり迷惑。
マクドナルドとかなら、匂いあまり関係ないと思うけどね。

蕎麦屋では、かなり怒り感じるよ。せっかくの食事がまずくなるから。

愛煙家はタバコをそのまま食してればいい

>>518
お前のせいだﾀﾋ寝

>>542
いいからおまえもお勧めの名店の名前を挙げてみようよ

>>537
>嫌がられるのはごく当然だよね
>すこしは人の身になって物事を考える習性を身につけようね

それはお前自身のことだな。
だらしなく呑んでるお前の姿、それが自体が迷惑だ。
飲酒を認めて煙草を認めない理由にはなっていない。


>飲酒は店に金が落ちる

喫煙が可能というのもひとつのサービスだ。
店の儲けばかり考えて客をなおざりにする店は三流店だな。

>>540
矛盾してるぞ。
アルコールは感覚を麻痺させるからな。
香りを楽しみたいのならはじめから酒なんか呑まない方がいい。

蕎麦屋で酒飲む奴って何なの？
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1249778843/
真説！これが正統蕎麦屋酒の定義　２
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1196604260/

>>543
こうやって潰されたスレがいくつ有る事やら・・・

>>545

蕎麦が美味しい店で酒飲まないｗ
蕎麦はまあまあで、他のあてがうまい店で飲む。
アルコールあまり飲まないけどね。好きな蕎麦屋が車じゃないと
行きにくいところにあるから。

煙草は煙が邪魔になる。アルコールは隣の人が多少飲んでも
よっぽど至近距離にならないと、アルコールの匂いはしてこない。

煙草吸ってる人からは匂いするからしょうがない。
だから、煙草可のお店行けばいいだろう、それだけだ。

自分も実は煙草吸う。でも、自分が食事しているときに他人が吸うと
食事がまずくなるのわかってるから、飲食店では吸わない。
吸うなら分煙してたりするところ。あと、喫茶店とかでみんな
吸ってるところｗ　公の場所で禁煙とかアメリカみたいなことはやめてくれとは
思ってるが、やっぱり場所はわきまえないと人の迷惑になるからね。

皆さん老舗が好きなんですね
自分はどちらかと言うと新しい店に良く行くので
こちらは勉強になります

美味いと思うところに行ってるんじゃね？
近所に新しい店ができれば試してると思うけど。

>>532
出張などで遅レスごめんね。まだ間に合うかな？
蕎亭大黒屋でオーダーで気をつけることなんて特にないよ（笑）。
ただ、とっても時間がかかるだけです。ここは種物や温かい蕎麦はないです。
待っている間、ゆるゆるとビールやお酒を飲んでいればいいだけの話なので、
ある意味、とても落ち着きます。蕎麦についての絵本とかもあったりするので（笑）
それを読みながら、蕎麦を無為な時間を過ごすのもいいのかも？
昔の東京ってこういう店が多かったんだけど、そういう意味ではちょっと珍しい
観光体験にもなるかも。

池之端藪は、並木などと較べて、あんまり混まないし、気兼ねなく飲んだり食ったり
できるところがいい感じです。そばなえ（そばの貝割れ草みたいなあえもの）など
おつまみもおいしいよ。

今晩広島氏のレポが楽しみだな

松月庵の冷やしたぬきうどん
４０年前と全く変わらぬ味　感謝してるよ。

あのー、おいくつですか？

つーか広島野郎のレポはどーなった！！！　ｺﾞﾗｧ

釣りだよボケ！

広島人です。先ずは皆さん色々ご意見ありがとうございました。
遅くなりましたがレポを。（昨日は疲れて寝てしまいました）
先方の都合などで、時間的にタイトな出張になってしまい、特に夜は潰れるのが確定。
そこで、事前に行きたいお店を絞りました。

1　蕎亭大黒屋　　２　藪蕎麦御三家のどれか

土曜日、１２時頃に浅草に到着し、大黒屋へ。軽く迷子になりながら１２時３０分頃到着
したのですが、何か様子がおかしい。よーく見ると・・・・・・・

「本日は都合により夜のみの営業となります」・・・と張り紙が・・・・・（泣

今回一番楽しみにしていたので、ほんとがっくり来ました。そばがき食べたかった・・・
仕方が無いので、梅むらの豆かんでゴローちゃんごっこしてました。

なんとか気を取り直して、並木藪蕎麦へ。

１４時頃に並木藪にいくと５〜６人待ちでしたが、１０分程度で入店。
最初にざるを一枚いただき、その後お酒と鴨南蛮を追加でいただきました。

ざる・・おいしかったなぁ。私は普段ツユにべっちゃり漬けて食べていたのですが、
ツユはほんの少しで良い、というのが少し分かった気がしました。
お酒についてきた蕎麦味噌も、風味が良くてこれまたおいしい。
鴨南蛮も肉厚で、特につくね？がおいしかった。ツユも全部飲み干しました。

う〜ん美味かった。なんというか、自分の表現力の無さが情けないのですが、
しみじみ美味い、という感じ。
気兼ねなく蕎麦を楽しめる雰囲気がとても良かったです。また東京に行くことが
あれば、必ず寄りたいと思いました。

日曜日は池之端藪蕎麦を訪ねました。仕事を片付けて１６時に到着。
時間帯がよかったのか、店内のお客さんも数名で待つこともなく、小上がりへ。
ゆっくりしたかったのですが、新幹線の時間もあり、鴨ざるとお酒にしました。

鴨ざるを待つ間、蕎麦味噌をつつきながらお酒。並木と比べて柔らかめに練って
あって、私はこちらの方が好み。お酒もすすむ。
続いて鴨ざる。これがすごく美味しかった。鴨もうまい、つくねもうまい、ツユもうまい。
蕎麦をちょちょいと付けてすすると、これまたうまい。
あっという間に平らげてしまいました。いや、ほんっと美味しかった。東京出張万歳。

ここもまた来たい。今度はじっくり時間をとってゆっくり楽しみたい。

せっかく皆さんから色々教えていただいたのに、仕事や時間の関係で２店しか
寄れませんでしたが、並木・池之端ともにとても美味しかったです。

”東京で蕎麦”に対して、変にびびり気負っていたのですが、皆さんのおかげで
美味しく蕎麦を楽しむことができました。
改めて、皆さん本当にありがとうございました。



次は絶対大黒屋に行くぞーーーーーー

広島人はつけラーメンが専門です。

>>559
でも、よかったですね！　並木の鴨南は３月いっぱいで11月まで食べられなくなりますし（池之端は
通年やってます）、並木と池之端の鴨較べができて。鴨そのもののパワーは並木が上だけど、
池之端の鴨つくねの風味は格別だし！　今度、大黒屋に行けるといいですね。ちょっと異次元空間で
おもしろいですよ。これからも、東京の蕎麦屋でちょいとひっかけながらいろいろ試してみて
ください。

豆かんは梅園じゃなくて梅むらをチョイスしたんですね。
地元民としてはよくぞ梅むらにしてくれましたっていう感じかな。
豆も寒天も梅園とはクオリティ自体が違うからね。

お前らいつもはボロクソに言ってるくせに
意外にお上りにもやさしいんだなｗ

>>563
知りもしないくせに江戸文化にケチをつけるバカやガキには喧嘩も売るが
純粋に江戸下町を楽しんでくれたヤツには寿司でもおごるよ（懐に余裕があれば）

その懐を俺は狙っているぜ

狙われても困る　（´・ω・｀）

＞私は普段ツユにべっちゃり漬けて食べていたのですが

これはちょっと驚き
東京じゃ最近は藪じゃなくても割と辛めでちょっと浸けるのが前提の
店が増えてるから

広島と東京じゃやっぱ違うんだね

痛登場。

>>567

これは広島が・・・というよりも私がそういう食べ方だったということで。

広島ではどちらかというと、蕎麦よりうどんの店が多いもので・・・・

広島のかたきを長崎で討つ。

おいおい、２・２６のニュースを見てたら横浜のホテルのニュースがあったぞ。
何でも、プリンスホテルが売れ残りのクリスマスケーキを、消費期限張り替えて販売してたそうだぞ。
販売したのは、「苺のショートケーキ」（３５００円）と、「ツインデコ」（３０００円）だとよ。
嘘つきはいかんな。

佐賀の鳥栖市で食中毒発生
患者の便から黄色ブドウ球菌が検出されたとか・・・

今頃、食中毒多いから、外で他人に作ってもらう食べ物は中に何が入ってるのか分からんから、気をつけたほうがいいだろう
何も無ければ、それはそれで、めでたしめでたしだが・・・
まるで、ババ抜きでババ引くようなもんだな
食中毒は、当たるとあれはハンパじゃないからなあぁ〜・・・

食中毒は、油断してる所から発生するものである

ところで、別の寿司屋がノロウイルスの被害を受けたそうだぞ
生ものには気をつけるべし
麺類にも注意しないとな
店も客も、お互いが衛生管理の原点に返る必要があるぞ
インフルエンザが去ったからといってホッとしててはダメ
どうしても外食したい奴、衛生管理のしっかりした所で外食しろよ

幸運を祈る

>>1の店はどれも名店というだけの事はある。

30代ですが
再来週、女友達が上京してくるので
「蕎麦屋で憩う」を紹介したくて
池之端薮か室町砂場あたり
連れて行って飲んでおしゃべりしてこようと思うのですが
女２男１の30代三人、積もる話もまったりして
美味しいもの食べて蕎麦〆

どこがいいでしょうか？
ちなみにこの夜の９時東京発の新幹線で帰る人なんです・・
東京駅へのアクセスの良いところでぎりぎりまで憩いたい・・・

>>575
眠庵@神田
江戸蕎麦ほそ川@両国
蕎肆　穂乃香@両国
古拙@銀座
流石@銀座
成富@銀座
ひろ作@新橋

>>575
そんな事に蕎麦屋を使うなよ。
居酒屋かイタリアンにでも行っとけよ。

>>576
余計なこと教えるな。

なんでダメなの？

>>575
蕎麦屋での長っ尻は野暮の骨頂。30分以内で出て行け。

貝には注意せよ

>積もる話もまったりして

この文章を読むと、このスレの住人は｢よそでやれ｣って感じちゃうんじゃないかな。

某ホテルで食事する人達、要注意！
お、起きてたよ、あれが・・・！！
しかも、そのWEBサイトもおかしい！！！

蕎麦屋で憩うっていうのに、あまり会えない友達と話すってのは
ちょっとニュアンス違うと思う。そもそも前提が間違えているのでは？
せわしない日常で、ほっとするのが憩うだと個人的に思う。

蕎麦だけくって落ち着けるカフェに移動、あるいは居酒屋系や
何料理でもコースで出てくる店にいくほうが、無難じゃないのか？
まあ蕎麦屋でもコース作って出してくれるところあるけどね。

憩うという言葉を使ってるところから、こちらが勝手に推測するに
池波正太郎とか杉浦日名子的な世界を狙うなら、ますます違うんじゃｗ

何したいのかよくわからんわ

何このキモイ反応・・・・

>>584
きもかったかｗ

蕎麦屋で憩うなんて普通使わないじゃねーか
しかもわざわざ誰でも知ってる老舗の名前出してるから、
そういう世界を求めている人なのかなと思って。

蕎麦屋ってわからんわな。こだわりの人多くて、そのこだわりが
人によって違うから。銀座の店出してた人いたが、銀座の流石なんか
いったら、室町砂場なんかと客層もインテリアも違いすぎだろｗ
ワインまであるんだから。

個人的にはこだわりなくて蕎麦さえ自分の好みならなんでも
かまわないし、安くてすぐ食えるから立ち食い蕎麦でも好みのところ
あるけどね。

予約取ってコースも出すような蕎麦屋ならまあ、コース頼めばそこそこ長くいられそうだけどね。
あちこち店に電話して聞いてみたらいいんじゃないの。

蕎麦屋の長っ尻は野暮というけど、そんなの別に気にする事ないと思うが。
っていうか、気にしてるのは蕎麦ヲタだけだろ。
酒もツマミも蕎麦も美味しいのが出てくる店で、久しぶりに会う人とマッタリできないって勿体ない。

池波的世界を味わうなら、蕎麦屋の二階にあがって、女達とお楽しみになるしかないなｗｗｗ

>>587
酔っ払いは居酒屋へ逝け

おすし板では寿司痛が蕎麦屋は酒飲むところだって言ってたぞw
てんぷら鮨屋は酒はほどほどだってさ。

おまえらウザイからどっか借りて二人でとことん話し合ってくんない？

>>575
時間的にも池之端藪の座敷でゆるゆるするのがちょうどいいんじゃないですか？
鴨鍋っていう手もあるし。

>>589
蕎麦屋は酒を自分から出しているんだから、いくら飲んだっていいんだよ。
そんなに嫌なら、蕎麦屋から酒を撤去する条例でも作ってみてくれ（笑）。

それにしても、すぐに池波だとか杉浦 日向子とか言い出す単細胞ぶりが蕎麦好きの証なのか？

それは人それぞれ

>>589
蕎麦屋を居酒屋的に使うのは全く問題ない。

>>591
>>594
酒屋の回し者？
酒が品書きに載っていればどんな飲み方してもいい、というものではない。
居酒屋と蕎麦屋は明確に違うものだよ。
蕎麦屋には蕎麦屋の酒に飲み方というものがある。それを踏み外すから「野暮天」と呼ばれてしまうのだよ。
まともな蕎麦屋に長居は似合わない。

幸い最近は蕎麦居酒屋が増えたから酔っぱらいたければそっちへ行けばいいだろう。

>>592
お二人は蕎麦と酒の理想的なモデルケースだからね。
やはり杉浦さんが言うように、蕎麦屋で呑むなら、独りでぶらっと２，３合
時間にして４〜５０分が丁度良い。

>>595
ひょっとして、酒を飲む＝ベロンベロンに酔っ払って管を巻いたり酔いつぶれて寝ゲロしたり、って言うふうに考えてますか？だから居酒屋行けって。

いい年の大人が蕎麦屋で酒飲むのにそんな飲み方する訳ないじゃん。

昼下がりの人が少なくなった時頃に本でも読みながら蕎麦屋でマッタリ飲むのはなかなか気持ち良いですよ。

>>595
そういう能書きだけたれて実情を分かっていない人を野暮天というんだよ（笑）。

蕎麦屋で独り酒とか経営者には一番ありがたくない客じゃんw
アイドルタイム以外にはありえん。

アイドルタイムでも勘弁

東京下町ではガキの頃から見て憧れてきた「かっこいい大人像」っていうのがあってね。
たとえば並木藪なんかでは空いてる時間を見計らって来て、出される新聞を読みながら
暖かい蕎麦をつまみにお酒を一合か二合飲んで、締めにざるを一枚食って、ごちそうさまーって言って帰る。
それはガキには似あわないからなあ。いつかあんなかっこいい大人になりたいと思うわけよ。
第一居酒屋的に使える店なんていうものを趣味蕎麦屋だと認めてないしな。
そりゃ街蕎麦屋であって居酒屋でしょうって。

>>601
>趣味蕎麦屋だと認めてないしな。

わかったからキミの日記に書いてもう寝れば？
w

>>602
何がどうわかったのかをレポートにしっかりまとめて
今晩にでもおとうさんやおかあさんに読んでもらうといいと思うよ。
┐(´ー｀)┌

>>603
おまえ毎んちそんな事してんのかw
蕎麦痛の英才教育って奴？

>>599
蕎麦屋ではそういうことは織り込み済みなの。だから、つまみもお酒も用意しているわけ。
やりたくないもの最初からお店が用意するわけないでしょ？
アイドルタイムとか論じたいのだったら、蕎麦屋以外の題材でやりなさいね。ぼくちゃん

>>605
繁忙時間には普通に迷惑。

>>606
「東京の名店」では入れ込み相席が普通だよ。

昼間から藪でもどこでも一緒に行って「野暮天！　野暮天！」って罵りあい
ながら池波氏と杉浦氏などの悪口を言って日本酒飲んで長っ尻でいろんな蕎麦
頼んで野暮天叫びすぎたおかげでなんかわからないけど天ぷら盛り合わせが来て、
みたいな馴れ合いオフをしたら楽しそうだね。頑張って！

蕎麦屋じゃ大勢で飲まないよ

君はそうなんだ。
で、何人かで楽しく会食しようとすると排斥しようとするの？

頭おかしくない？

めんどくせーなー、2ちゃんねらーは。

大勢で飲まないって書いたら、いちいち何人か説明しなきゃいけないのか？
あー、ヤダヤダ。

そば屋で酒飲んで長居する方がめんどくさい奴だと思うけどな。

>>611
>>610は人数を聞いてるわけではないと思うのだが

要するにおっさんは頑固で依怙地で人の話をよく聞かないから
こういう不毛な争いが続くわけですね

>>607
ぴんぽーん。だから迷惑じゃないのです。

で、オフ会どこですんのよ？野田岩辺りでどう？

新幹線乗るまでの２時間くらいのこと・・


このスレ住人の一部は頭固いね・・
もっと柔軟に使い勝手創出できるはずなんだが・・

蕎麦屋で長居して酒のんだとしても
騒がなければ全然OKじゃない？

あとこまめな注文は欠かさずにな。

松原の＜茶そば稲垣＞は、おいしかった。

>>617-618
ここは「東京の蕎麦名店」のスレだからね。
そんな居酒屋レベルの話じゃないのだよ。

口うるさいのが多いから後悔してるだろうな
友達じゃなくて田舎の両親に美味しい蕎麦を食べさせたいとでも言えば
反応も違っただろうに

東京駅周辺は再開発されてて建物が大きく変わっているから
なんかテナントが入ってるんじゃないの
風情は無いだろうけど

>>620
自らが線引きした「東京の蕎麦名店」以外は認めないという
イタイタしい主観に基づいたあなたの自我とプライドが
そんな周りを赤面させるような発言をさせるのでしょうか？

>>622
君の選んだ店は別に名店でもなんでもないから
どうぞご勝手に居酒屋にしてお使い下さい

（笑）

肝心の蕎麦が微妙ってのが彼にとっての名店なのか。

蕎麦痛と迷店wwwww

>>575
あんたもへんな人だね。
>>「蕎麦屋で憩う」を紹介したくて
他人に紹介する事を他人に聞くって意味不明だよ。
自分が普段憩ってる蕎麦屋につれてけばいいだけだろ。

みんな釣られ過ぎ

ずいぶん前，荻窪に隠れた名店あったけど。
今もあるのかな？
店じゃなかった，民家？
店は山の方にあって，年に数回，東京でも食べられた。
水も運んでくるって言ってた。すごく、おいしい！

蕎麦ごときジャンクフードを
崇め奉っておかしいんじゃねえかこいつら？
「名店」だってよ。
たかが食い物の蕎麦にへつらう人生って楽しいか？

と、イキがるほうが痛いな
プチ山岡士郎気取り

値段が半分だと納得いく味なんだけどなぁ。
どこも場所と名前代なのかな。

そばに限らず、本当に美味しいものを知らないというのは可哀想だと思う。
そういう店に出会うと凄く幸せを感じることが出来るのに。

ここに書いてあるようなお店はそれに該当しないけど。
そもそも自分が本当に気に入っている店は親しい人にしか教えないしね。

>>628
> たかが食い物の蕎麦にへつらう人生って楽しいか？

久しぶりに典型的な中二病的発言を見たな　┐(´ー｀)┌

離陸直前に・・・ドイツ

○○の「××食堂」で起きたか

>>628
うまい蕎麦に出会ったことないのか、味覚の問題か？
蕎麦の名店語ったら、＜蕎麦にへつらう人生＞って飛躍もすばらしいw
頭の問題か？

このスレ、いろいろと思いこみが錯綜してて面白いですね
きちんと読めばわかることも、江戸っ子は短気だからその余裕も無いんですかね？ww

テイクオフの時に腹痛、吐き気、下痢の症状が出ると、排泄物や嘔吐物まみれで機内はたちまち、阿鼻叫喚地獄と化したのだろうか！？
離陸前の食事に原因があったらしいと言われていて、現在詳しい原因を調査中だそうだが・・・。
うどんやそばだけでなく、その他の料理食って、その中のヤバイ物を飲み込んでしまったら、もう遅いぞ！
どこに行っても、外食では、絶対にマズイ物食わされないようにしよう。
うどんやそばも安全とは限らない。
食中毒に国境は無い。

ちょっと前に、あんりゅうでやっちゃったみたい

月の洞くつでヤツが現る
弱点は炎・熱

東京下町ではガキの頃から見て憧れてきた「かっこいい大人像」っていうのがあってね。
たとえば並木藪なんかでは空いてる時間を見計らって来て、出される新聞を読みながら
暖かい蕎麦をつまみにお酒を一合か二合飲んで、締めにざるを一枚食って、ごちそうさまーって言って帰る。
それはガキには似あわないからなあ。いつかあんなかっこいい大人になりたいと思うわけよ。
第一居酒屋的に使える店なんていうものを趣味蕎麦屋だと認めてないしな。
そりゃ街蕎麦屋であって居酒屋でしょうって。

店じゃなくて蕎麦痛を論じたい奴はこっちにでも逝けよ↓
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1269268477/

>>640
細かいやつ

植物だからって、何でも葉っぱを天婦羅にして食っていいというわけではない

某都市の、その食中毒の被害者の４人は、30代の姉弟、60代の父親、70代の母親だそうよ。
先週のランチタイムで、自家栽培のナス科タバコ属のキダチタバコ（別名・カラシダネ）を天ぷらにして食べちゃったそうだ。
その後、１時間以内に相次いで吐き気や嘔吐、手のしびれなどの症状が表れたそうだ。
別名のからしと同じ植物と誤認識していた様で、某公的機関は以下のように呼び掛けているそうだ。

「食べられる種類か分からない植物は絶対に食べないで」と・・・

もう一度、言おう。
植物だからって、何でも葉っぱを天婦羅にして食っていいというわけではない。

うどん屋もソバ屋も、決して何でもかんでも葉っぱを天婦羅にして、客に出さないように！
また、お客もそうして出された物を決して食べないように！
そして、一般家庭でも、決して何でもかんでも葉っぱを天婦羅にして、食べないように！

どんな葉っぱか確かめずに食ってると、大変なことになりますよｗ

「食べられる種類か分からない植物は絶対に食べないで」

八王子周辺で名店ってありますか？

車家

昨日虎ノ門砂場でおかめ蕎麦食べました。
のど越しのいい細蕎麦に、出汁の効いた薄口のつゆ。
美味しかったです。幸せでした。
雰囲気も接客も良くて、いいお店です。

椎名町から落合側に行った所の「休みや」は、もう無くなったのかな？
好きだったのだが

おかめそばとはまた粋な。

>>648
懐かしい名だな
どうなったんだろう

相模湖に移転したんじゃなかったっけ？

根津の鷹匠にはいっただが
いかにも新興の蕎麦屋風情だっった・・

・・・隙だらけなのだが、まぁギリギリ合格点の午後を憩う・・

>>650
休み屋は俺が３年前に行ったときにはもう閉まっていたよ。

>>650
書き込み規制で遅れたが、

・開業20年でやめることにしていた。
　http://allabout.co.jp/gourmet/soba/closeup/CU20040221B/
・縁の薄い人が道具と店名を引き継いで相模湖で開業
　http://www002.upp.so-net.ne.jp/men-Yu/kaigyou02.html
とのこと

>>654
こういうのみるとせつないな。
何で若い人は弟子入りして開業しようと思わないのだろうか。

>>655
そう言うあんたがやればいい

>>656
俺はもうやってる。
今は自分の店だけで手一杯。

名前って　そんなに簡単に譲れるのかい？　

俺なら　自分の下で修行した奴でなきゃ　店の名は譲れないが・・。　そこだけ引っかかるな。

実家の近くなんだが休み屋はとうとう行けなかった
営業時間が短すぎだよ
それよりその前にあった翁　あそこそんなに美味しかったのかと
割に空いてたし近所ではそんな評判じゃなかったのだが
並木が当時は好みだったし印象が薄かった思い出があるだけで
何回か食べたけれど結局行かなくなった
よくわかんね

>>648
ずいぶん前に無くなった。

おれも好きだったなー。
大学生の時、近所だったけどいつも閉まってた。
たまたま開いてる時に入ったけど、
その頃読んでた池波正太郎のエッセイかなんかの影響で、
こういう店では酒飲むんだなと思い、初めて蕎麦屋で酒呑んだ。
蕎麦屋で酒を飲むのが楽しいことだって教えてくれた店だった。

スレチだとは思うが東京そばスレの代表だと思うのでここに書く
今なら吉祥寺の東急百貨店で達磨のそばが食えるよ

高橋がこね回す蕎麦は不味い

高橋名人は伸して切ってるだけだけどな

もの凄い力入れて伸ばしても切れないから
大抵の粉屋は翁のそばをせいぜい5-5といってバカにしてる

あのくらいの微粉＋多加水＋二八なら切れるほうがおかすい。
5-5なら伸ばしても戻ってくるわw

中野の荒木屋は？

　

江東区の木下　
最寄りの駅は住吉かな？

>>650-660
ありがとうございます。閉店の噂は人づてに聞いていたのですがやはり随分前に
閉店していたのですね。その後の道具の行方までいただけるとは思いませんでしたｗ
何度も足を運びましたが、とうとうぶっかけは食べられなかったなぁ。

「５つ星の蕎麦屋」にも紹介されてる新橋の港屋初めて行ってみた。
鳥蕎麦美味しかったけど、う〜んここは蕎麦を使ったラーメン屋ではないか？
すっごいボリュームで、今日は夕飯抜きだ。

二郎はラーメンじゃなくて二郎という食べ物って言われてるみたいに
港屋のはそばじゃないわな
ああいう食べ物と言うしかない

少なくとも名店では無いね

先日東京出張の際に、初めて東京の蕎麦を食べてみた。
庚申塚のひさご亭という店です。
めっちゃ旨かった。
感動した。
大阪の蕎麦とは別次元の食べ物だった。
たまたま入った店がアタリだったのか、東京の蕎麦屋はみな旨いのか？

大阪発祥の砂場は美味しいから、大阪の蕎麦も美味しいのでは？と思うのだが。

池之端薮 って美味しいの？

うまいよ
つまみもいろいろあるし。
鴨南のつくねもとても風味がよいよ

酸っぱいカツ重やカツどんには要注意

>>677
死ねキチガイ

いや、酸っぱいカツ重やカツ丼には注意が必要だろ

鹿沼市の食肉加工業者　偽装表示
「栃木しゃも」　無許可解体も

安心して鶏肉食えないなぁー

岡山県からの書き込みです。
浅草の並木藪蕎麦に衝撃を受けました。
世界一の蕎麦、世界一の麺類だと思いました。
岡山にも並木藪蕎麦の支店が欲しいです。
勿論他にも美味しい蕎麦はあるでしょうから、
これからも東京の美味しい蕎麦を食べ歩きます。
岡山駅の近くに、東京の美味しい蕎麦屋さんが来てくださいますように。

455 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/18(木) 21:34:44 ID:yjPP056X
並木藪蕎麦が大好きです。岡山に支店が欲しいくらいです。
あの味といい雰囲気といい、世界一の蕎麦屋ですね。
東京の人たちが羨ましいです。

456 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/18(木) 22:07:42 ID:P53Lb45O
狭くて混んでて落ち着かなくてたいして旨くないｗ

482 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/05(金) 22:37:11 ID:28wNf+sD
「岡山市に並木藪蕎麦の支店がほしい」←同感です

並木藪さんのお蕎麦、辛汁、天ぷら、どれもだいすきです！
あんなふうな本物のお蕎麦、岡山市でも食べれるようになるとうれしいです
岡山駅のあたりにでも、岡山藪蕎麦なんてできないかしら

484 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/07(日) 10:17:00 ID:n1zCWub3
まつやと同じで所詮は観光客相手トーシロ相手だからね
地元民はもっと旨いところへ行くよｗ

ID:670TqERD = ID:P53Lb45O = ID:n1zCWub3 ってこと？

高島屋で、東京開催の宮崎物産展で食中毒出してるよ！

宮崎牛のステーキ弁当から黄色ブドウ球菌が検出されたんだって。
その調査の結果、「ホテル浜荘」の調理人が、何と手袋をつけず、
やけどを負った手で直接、牛肉を触ったことが原因とみられる

ということだってよ。

せっかくの宮崎のイベントが台無しだ！
頭下げてる写真がＴＢＳのニュースのサイトに出ていたぞ！

>>685
いつまでもあると思うな親と金

岡山の者です。
上に挙げられた書き込みには、私のものもありますが、他人のものも混じっています。
わざわざコピーをしている方の意図するところは存じませんが、私は並木籔蕎麦が大好きで、岡山にも支店か、あんなお蕎麦屋さんが出来ればいいなと願っています。
味の好みは人それぞれなので、異論に対して反論しようとは思いません。実際に行って好きになり、食べて美味しかったから大好きだというお話です。
並木籔蕎麦さんの岡山店か、並木籔蕎麦さんのような、もっとおいしいお蕎麦屋さんが岡山にも出来れば嬉しいです。
東京には、籔系の美味しいお蕎麦屋さんが沢山ありますものね。羨ましいです。

http://babiru.bbspink.com/test/read.cgi/pinknanmin/1274637525/ 美味いよ

東京まずい店
その�@
新宿編
吉遊
新宿３の３０の１１
03(3353)0205
昼のセットメニューをだしておいて、
もうやってませんから。と。
だったら昼メニューだすな！
結局ざるそばにしたが、
ぶちぶち切れて水っぽい。
ついかの汁をたのんだら追加４００円だと。

>>689
追加の蕎麦つゆを頼まなきゃいけないほど
ジャバジャバつけてるのか・・・

だったらどこで食べても一緒じゃん！！

汁ってw

ダイニングバー気取ってるような店構えの蕎麦屋は入らん方がええよ。
ろくなそば出さないから。
店の店頭に「コース」だとか「宴会」とかデカデカ出してるようなのは
まず肝心のそばがまずい。

郊外のゴルフ場近辺の蕎麦屋って魂胆が見え透いて入る気にならん。
客も鼻持ちならん。

普通の町場のもりそば600円の蕎麦屋で結構だ。

流石はなれ＠中央区湊
巽蕎麦　志ま平＠神楽坂
辻そば＠新橋
成富＠東銀座
なんてのは、評判が良いみたいですが、いかがですか？
ちなみに成富は、最近、2回行きましたが、結構、気に入りました。

神田藪のれん会（？）の会員店で創業50年の老舗であるにもかかわらず、
あまり露出していない神田佐久間町の山茂登に初めて行ってみました。
もり550円。白い太めの麺で、とにかく1本が長い。量はそこそこありましたが、
あまり蕎麦っぽくなかったような気がしました。

並木の藪で蕎麦食って思ったんだけど

蕎麦の旨さって雰囲気が99.9%だな

蕎麦の産地で蕎麦掻き食うのに比べたら

どの名店も蕎麦の香りなんてしやしない

なんかもういいわ

金払ってる時急に憑きものが落ちちゃった

福造で食中毒発生！
今回はウイルスや菌類ではない
寄生虫である
それも、”恐怖の寄生虫”と称される「アニサキス」
こいつは、人間の臓器を食い破る恐ろしい恐ろしい寄生虫だそうだ
以前、所さんや小林アナ達が出ているフジテレビの「アンビリーバボー」で紹介されていた寄生虫だ
魚を食うときは、要注意せよ！

>>696
> 蕎麦の産地で蕎麦掻き食うのに比べたら
>
> どの名店も蕎麦の香りなんてしやしない

江戸のいわゆる趣味蕎麦はそういうもの。
「学者臭い学者、味噌臭い味噌、蕎麦臭い蕎麦」みたいなものは粋じゃないとされてたんだよ。

>>698
掻き揚げにしても、つな八の方がよっぽど安くて旨い

もう蕎麦の名店はいいわ、CP悪すぎ

辻そば＠新橋は、「ときそば」に店名が変更になってた。昼時に近くを通って
みたけど、結構、繁盛してた。なんでも、旧店主が実家に帰ったので、その
愛弟子が店を引き継いだらしい。所で、銀座の洋食屋の煉瓦亭隣にある
「きだ」という蕎麦屋は、どうなんでしょうか？

>>696
信州路を急げ！

質問です、
東京のそば屋さんではないのですが、もりそばを食べていたら
食べ終わりのすのこに、ごはん粒が残っていたのが２回ありました
違う店でです。

そばを盛り付けるときに、すのこにごはん粒がついていれば
気がつくはずですよね。
食器を洗った水でそばをしめてる・・などと考えてしまうのですが。
考えすぎでしょうか？もちろん２回とも苦情をいっても料金はきちんとはらって
店をでています。

>>702
キッタネー店だなー
どこの店だよ？
使い回しとか、食器を十分に洗わずにそのまま料理載せて別の客に出す店多いからな
遠慮なく、店名と店員の名前出した方がいいぞ
でなければ、その繰り返しだぞ
この時期は、特に、食中毒も多いのに

>>702
京都府内の阪急電鉄の烏丸駅の近くにある「そじ坊四条烏丸ＦＴスクエア店」で、
湯飲みの内側に、天ぷらの衣の塊らしき物体がベットリとこびり付いていて
その中に、お茶を入れて客に出していたぞ。
それを注意された店員があわてて謝罪して別のお湯飲みを持って来たぞ。
ついでに、本社にも連絡しておいたぞ。
そういうお店があることもお忘れなく。

京都府内の阪急電鉄の烏丸駅の近くにある「そじ坊四条烏丸ＦＴスクエア店」だぞ。
銀行のビルの地下にある店で、近くに本屋やパン屋とかがあったぞ。

目黒にはマニアックな博物館がある。
うどん屋やそば屋に行く前に、是非足を運んでもらいたい。
デートスポットにもバッチグー

財団法人「目黒寄生虫館」

あのアニサキスにも出会えるぞ
アニサキスグッズも発売中だって

食中毒のカンピロバクターは、ギラン・バレー症候群を引き起こす元にもなっているそうだ
ギラン・バレー症候群といえば、女優の故大原麗子もこの病で苦しんでいたのを思い出す
テレビ朝日の「たけしの健康エンターテインメント！みんなの家庭の医学」２時間スペシャルで
食中毒・カンピロバクターを取り上げていたぞ！

たかが食中毒、されど食中毒

食中毒を甘く見ないほうがいい
同感だ！

>>695
で、蕎麦は国産かね？

蕎麦粉はともかく蕎麦を輸入してる店なんてあるのか？

お前の突っ込みは面白くないしIQが低い
蕎麦と蕎麦切りを混同して得意げな低脳ぶりに泣ける

痛をからかったら顔真っ赤で即レスされたでゴザル、の巻

食べたとこは神奈川と千葉の店です。
営業妨害になるので店の名前は出せませんが
一応　自家製粉を看板にしてます。
一度なら何かの間違いかなと思ったのですが二度となると・・
これは自分だけではないのかなと思ってしまいます。

自家製粉してる蕎麦屋で飯もの扱ってるんだ

中途半端な

なんで名店スレなのに駄店スレになってんだよ

しかも東京でさえ無いというw

連玉庵＠上野は、名店でOKですか？まだ食べたこと無いけど、
「そばもん」でも取り上げられていたので。お勧めでしょうか？

三色丼から「黄色ブドウ球菌」

茨城県生活衛生課曰く「食材の前日調理や長時間の保存は避けて」

ノロウイルス集団感染・・・梅ジュースや麦茶を作って飲んでその後発症？

>>715 つゆは良いと思うけれど　あんまり期待しない方が無難　３０年前はそれなりの評価されていた店
仲通り周辺ならむしろ閉店した更科の方が家庭的で好きだった

十数年前に深大寺そば食って不味いなあと思っていた。
それは友人と食った時だが、同じころ調布駅前のバス停で待っていた時
前の人が急に振り返って「深大寺そば不味いよね」と言い出すので、
「そうそう不味いよね」と答えた。

そしたらさっきネット上で深大寺そばは小麦粉のほうが多いって記事を見た。
そば粉7割とか言ってるが実はそば粉3割だった。
訴えられたらしい。しばらくは営業停止にしてほしい。
やっぱ俺の舌は確かだった。

深大寺の門前周りの店が不味いのは事実だが、
一軒の乾麺製造業者の話をさも深大寺そば一般の様に語るお前はアホだな。
文章もガキか池沼が書きそうな脈絡の無さだし。


まあ、門前の有名店がその製造業者だったりもするんだが・・・

あの方面で麺物食べるなら蕎麦より煮干しラーメンの方が外れないよ

ﾊﾞｶ高くて店主がベラベラお喋りしてるのが気にならなければね。
味は普通。
ちなみに実際の深大寺の最寄り駅はつつじケ丘。
ラーメン不毛の地。

ようするに客の前で茹で上げたそばを処理してるとこを見せてないのが問題
あら熱をとるのに下水を使用してると客に少しでも思わせたらそば屋は終わりだよ、
高級とかの問題ではない。

>>720
イヤ、餓鬼で池沼はお前の方だろ。
複数の店が不味くて複数の人間が不味いと言ってる。
そんなくだらない擁護するあたり深大寺の周辺住民か？
調布住民の民度の低さはお前のレスにもよく現れているよ。

まあ一生うだつの上がらない調布住民でいろｗ

>>724
>民度の低さはお前のレスにもよく現れているよ。

民度の低さはお前のレスにもよく現れているよ。

>>725
できれば深大寺そば全滅しろよ。
何十億円も客からだまし取ったんだからな。

本性表したw

>>723
下水！？
下水の意味を知って使っている？
後学のため、それの意味を聞かせて欲しい。

http://business.nikkeibp.co.jp/article/world/20100326/213635/

深大寺にある蕎麦屋はなあorz


あの周辺にはきちんとした蕎麦出す店がいろいろあるから、
そっちにいったほうがいい。

深大寺は観光地だからしょうがないが、あの雰囲気で
真面目に蕎麦出す店があったら最高なのに。
深大寺で蕎麦食うなら、少し電車乗って箱根そばで
立ち食い蕎麦食ってた方が満足感高いとも思うよ。

>>730
高尾蕎麦じゃね？

箱根は無い。
小麦粉そばの代表。

深大寺そばは船場吉兆の何億倍も悪質だろ。
偽装食品営業だからな。
本来なら営業停止。
廃業もんだよ。

吉仙＠御徒町に日曜の昼に行ってみた。蕎麦味噌と２食盛り（更級、田舎）と
日本酒を一杯。結構、盛況でした。田舎蕎麦は、ごっつう太くて、これだけ
太いと蕎麦食ってる気がしなくなるというか。昼間にこの辺で酒飲んで
蕎麦食べる雰囲気を味わうのには、悪くないかなと。普通の蕎麦は、よかった。

今やってる朝ドラは調布が舞台なんだけど
深大寺そば食べるシーンなし
のぼりは出てきたから一応宣伝はしたみたい

築地布恒更科に土曜の１４時ごろに行ってみた。常時、そこそこの客がいた。
生粉打ちが品切れ、仕方無く、普通の蒸篭と更科を注文。その他にそば味噌、蕎麦がきと
イカの返し漬けも注文。イカの返し漬けは量があり、おいしかった。そば味噌は
しゃもじに乗せてあるタイプだが、さめていたのが、ちょっと減点。蕎麦がきは
木の葉型で量がかなり多く、固め。蕎麦も量は多めで、二人で食べたけど、
お腹いっぱいでした。

隠れた名店。百庵。
安くて美味い！

深大寺そばで名店なんかかるのか？

単に叩きたいだけの馬鹿だろ。
何故このスレを選んだのかが謎だがw

あれだよね
蕎麦って爺以外には
食い応えって点で他のご馳走に劣るのに値段が高いから
この先衰退していく一方だろうね
まともな蕎麦食おうと思ったら同じ値段で
まともなパスタ腹一杯食えるんだもん

若いっていいねw

釣りなのか釣りレベルの馬鹿なのかわからない程よく出来てる。

程度の低い子供なのか　そのまま大人になったピーターパン君

手打ちを始めると名店の有り難みなど全く感じなくなる
自分で打った手打ちより旨いそばを食わせるところなど
日本に一店舗しかないわ

今日、多分、15年ぶりくらいに「まつや」＠神田に行ってせいろ食べてみたけど、
やっぱ、うまいね。なんなんだろう。最近、ここに掲載されている名店に
色々、行ってみたけど、どこも、それなりに旨いんだけど、まつやは、
肩の力が抜けてて、気張って無い、自然体の旨さというか、旨い蕎麦って
こういう味だったよなあと、なぜかなつかしさをちょっと感じた。

さらしなの里＠築地に行って、三色盛りと生粉打ち、そばがき、焼き味噌を注文。
そばがきは、荒引きでは無い通常のもの。これが、うまかった。
三色は、二八（？）、更級、桜蕎麦でしたが、二八（レギュラー）の蕎麦が
生粉打ちを含めて一番、旨かった。接客対応が素人っぽい所が、ダメ。

茅場町勤務になったんで、何店か。

長寿庵は悪くない。ただ水切りあまいと感じる人がいるかも。
浜町藪は、要するに藪。ただ、味にうるさい人はいろいろ言うかな。
八丁堀玄は好みじゃないけど、いい店だと思う。

結局、あさだに落ち着きました。3時ごろいくと、おっちゃんが弁当食ってるんで、申し訳ない。

三合菴に土曜の昼に行ってみました。そばがきがとろとろで絶品。
アサリの時雨煮もおいしかた。しかし、蕎麦が、変だった。
麺同士がくっついて、なんかパスパスした感じ。三合庵の
蕎麦って普段からこんな感じなんですかね？

三合菴って、店舗前の銘板には、「山合庵」って書いてあったけど、
どっちが正しいのですか？やっぱ、店の看板に書いてある方が
正しいと思うんだけど、検索では、三合菴でしかヒットしない。
不思議だ。

どこで聞いてよいかわからないのですが、ためしにここで

更科そばが有名な店って布恒更科とかありますが、
都内の文京区、練馬、杉並、世田谷、あたりで更科そばが
うまい店ってありますかね？　むしょうに更科そばが食べたくなったけれど
大森は遠く、真っ白な変わり蕎麦になってない更科はどこにあるのか
わからなくて。名店とかいわれてるところじゃなくていいのですが。

誘い受けと後出しじゃんけん臭と蕎麦痛臭がプンプンするな。

>>750
なんかダメですか？ｗ
暑いんで、さっぱりした更科そば食いたいなと思っただけなんですが。
更科そばって検索しても、店名のほうが出てきて、メニューにあるところが
出てこないんですよ。　通でもなんでもなく、店も知らないので、どこにあるかなって。
長野で暑いとき食べておいしかった記憶があって、その話したら知り合いに大森に
あるよといわれたんですが、大森に行く暇もなく。

そうめんよりもっとさっぱりした味がしておいしかったなあっていう記憶が
急に蘇って。

ここでも見て探してくれ
ttp://www.bekkoame.ne.jp/~kodama-m/soba/00soba.html

>>752
さっそくありがとうございます
ゆっくり見てみます。

>>750
>誘い受けと後出しじゃんけん臭

正解。

やはり和みますな。

これから以下の店に行ってみようと思っています。
特にはせがわ＠お新橋は、偶然、見つけた、外見はよさげなお店でしたが、
どなたか行かれた方はいますか？ネットにもまだ情報が載って無いみたいでした。

ときそば
湯津上屋
虎ノ門砂場
はせがわ＠新橋
室町砂場
更科＠神田錦町
松翁
九段下一茶庵
手打蕎麦　たかせ
ひろ作@新橋
SO.BAR Sakuma＠築地
つけ蕎麦そば吉＠水天宮
龍馬灯
ひかり＠神保町
志ま平＠牛込神楽坂
江戸蕎麦　ほそ川＠両国
茅場町の長寿庵
神田の浅野屋
新御徒町･与之助
築地　瑠雨庵
利休庵＠日本橋室町
玄＠新川
権現そば浅野＠清澄白河
鷹匠＠根津　
無境庵＠根津
千利庵＠西麻布
黒澤＠永田町
笑笑庵＠銀座
東風庵

コレクター。

情報を食うタイプだな。
店に行くだけ無駄だから家で流水麺でも食っとけ。

せめて福島の夏蕎麦が出回る８月末以降に行かないと
今行っても中国産とワシントン産のブレンド蕎麦食わされるだけだ
馬鹿高い金払って外国産の蕎麦食うとかマゾとしか思えん

>>759
タスマニア産の粉はうまいよ

タスマニア産の粉は日本産より高いから
今は輸入されてないよ

>>761
何のためにそういう嘘を　┐(´ー｀)┌

神田駅西口通りの中ほどにある木造古家の蕎麦屋、結構旨いな。
天麩羅は揚げる油の温度がちょっと高めのようで今一だけど、セイロは旨かった。
蕎麦湯は、大釜から無造作に柄杓で汲んで湯桶に注ぐ昔ながらのやりかた。

三合菴は旨すぎる！

高くて旨くなかったらその店に入る意義がスッとんじまう。
安くてホントに旨い店を教えてくれ。
モリはタップリの量で汁はキッチリと出汁をとった辛口、値段は600円以下。

藪系の美味しい蕎麦を岡山で食べたいです。
本当に東京の方々が羨ましいです。
どちらかのお蕎麦屋さんが岡山駅あたりに支店を出してくだされば嬉しいのですが。

藪の汁が旨く感じるなら
砂糖醤油で餅でも食っておけ
その程度の舌だってことだ

>>767
その程度

こういう毒を吐くのがかっこいいと思ってる奴って

>>769
ｶｯｺｲｲﾖﾈ

ただの中２病です

辛辣な言葉で切って捨てる俺ｶｺｲｲみたいな

だがしかし藪が旨くないという意見には


ちょっと同意する


実は大分同意する

たけやぶ

藪医者

なんだか

かんだか
家のそばにあるといいよね　ふつうにそこそこ旨いとこ　普通の値段で食えるとこ
汁だけ及第の竹屋じゃなあ　長原洗足池あたりじゃなあ　ギクシャクした蛍光灯の下の手打ちじゃなあ　

777
地方にも東京の老舗蕎麦屋みたいな蕎麦屋があればいいのに。
田舎の凝った蕎麦屋は多くが一人客は入れない雰囲気。
昼間でも酒は頼みにくい雰囲気。
若者が行きにくい雰囲気。

それはキミの中でそばを食いたい理由が不純なままだから
純粋にそばを食いたいと思えば入ればいい
ところが「凝った蕎麦屋、一人で、酒を頼む、若者」など邪念が多すぎる

東京でも純粋にそばを食うためなら北海道や長野に行くのは普通

蕎麦屋で杯を傾けて、俺ってカッコいい、と思うタイプだな、きっと。

テレビ朝日　大つけ麺博
http://www.tv-asahi.co.jp/recommend/tsukemen/

大つけ麺博 公式ブログ
http://ameblo.jp/dai-tukemen-haku/

大つけ麺博part3
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1271896959/

>>779
べつにそれでもいいんじゃないかと。
蕎麦の楽しみ方のひとつだろ。

考えすぎだろｗ
そばごときにｗ
好きなようにしろよ

わざわざ行かないが　
まつやが好きだ

>>783
脳内で思っててどうするｗ

ぶっちゃけ地方の人が考える「東京の老舗蕎麦屋」ってどんな存在なんだろう

最近、地方から見た東京イメージがものすごい気になる
近く地方に転勤になりそうなんだけど
いじめられそうで怖い

>>785
小学生が東京から地方に転校するとわりといじめられる。

藪蛇

岡山からです。
岡山にもお蕎麦屋さんはありますし、じくやさんという美味しいお店も一軒ですがあるんです。
ただお店が狭くて混んでいる時間帯に入れなかったり、営業時間が短かったりするのが残念です。
また岡山には、浅草の並木籔さんのような本格的な籔系のお蕎麦屋さんがありませんので、岡山駅辺りにできれば嬉しいとは思っています。

東京については、岡山では概ねイメージが良いと思います。西日本にあっては関東に近い市民気質の印象を受けました。
勿論、県外からいらした方や関西出身の方など色々な方がいますので、中には違ったイメージをお持ちの方もいらっしゃるでしょうけれど。
東京から初めて岡山にいらっしゃったなら、当然違和感をお感じになると思いますが、どこの街にも地域にも色々な方がいます。そういうレベルの問題かと存じます。

ま　た　お　前　か

細川＠両国の蕎麦は、旨いと思う。その弟子の成富＠東銀座も
旨い。

趣味蕎麦屋は嫌い　
出前もするようなパブリックな店がいいな

蕎麦粉を使っているから同類の店と思うのが間違い。

>>790
ほそ川って、もりで１０００円以上するよね、ありえんわ・・

ところで都内でいちばん高いもりって竹やぶ？

道光庵に勝る店はねえな。

ほそ川なんて、埼玉からの成り上がり者だからね

　　　　　　　　　　　　 ／）
　　　　　　　　　　　／／／）
　　　　　　　　　 ／,.=ﾞ''"／
　　　／　　　　 i f　,.r='"-‐'つ＿＿＿_　　　こまけぇこたぁいいんだよ！！
　　/　　　　　 /　　　_,.-‐'~／⌒　　⌒＼
　　　　／　 　,i　　　,二ﾆ⊃（ ●）.　（●）＼
　　　/　 　　ﾉ　　　 ilﾞフ::::::⌒（__人__）⌒::::: ＼
　　　　　　,ｲ｢ﾄ､　　,!,!|　　　　　|r┬-|　　　　　|
　　　　　/　iﾄヾヽ_/ｨ"＼ 　　 　 `ー'´ 　 　 ／

せっかちは食うべからず。

>>1
小諸、富士、凡ヌッフ　こそ都内３大名店

>>798
ゆで太郎を知らんとはモグリだぞ

蕎麦や蕎麦屋に詳しいという自負をもつおまいらに質問。

青学近くの砂場の店ってばったもん？
最近閉めたかもしれんが。

>>799
俺の行動圏になぜかその店ないんだよ
小諸はえらいあるんだがｗ
都内のどの辺に多いか教えて栗

池之端藪の「みぞれ蕎麦」だっけ？あんかけ蕎麦みたいなの、１４００円
とかして高いけど、旨そうだった。

温かい蕎麦って食べないな

そろそろ温かいお蕎麦が食べたい季節

>>785
大人としていじめらないコツは
地方に早く馴染むことなんじゃないかなあ
東京なら有り得ないね、こんな店
みたいな横柄な態度を見せないことだよ
それは地方から東京へ行った人にも言えるかもしれないけど
とかく東京人は地方を見下すことがステイタスだから

＞とかく東京人は地方を見下すことがステイタスだから
ステイタスじゃなくステイタスだと思い込んでる輩がいるってこと。
実態は本人の矮小を隠すためでしかないけど。

>>802
巣ごもり蕎麦、だよ。
ビールに合うね。

蕎麦屋でビールｗ

別に構わんと思うぞ？＞ビール

ビールで笑われないなら、ペプシの俺もおk

巣ごもり蕎麦にはビールだろう？
なにせ和風餡かけカタヤキソバだから。

テレ東ＷＢＳ〜今週の特集〜
「不況知らずのマンモス市場 人気そばチェーンの舞台裏」

メディアリテラシー。

まぁ、２ｃｈを使ってれば常識だけど。

２ｃｈには地方の人が多いから、そうなっちゃうのかな？

案山子＠芝公園（？）に行ってもりそば食べてみました。
おいしかったけど、そばがきが無いのが残念。
ここは、翁系なんですか？

東京には地方の人が多いから、そうなっちゃうんだ

東京に住んでる田舎モン ｖｓ ２ちゃんに住んでる田舎モン

勝ち負けは明らかじゃね？

つまらん比較してるおまえが一番の負け組だと思うけどな。

『田舎もんざまあｗ』
どこのスレでも、これだけは残酷すぎる書き込みだ

おまえら、そばもんっていう漫画読んでる？

そばもんの5巻も早速、買いました。もちろん、全巻持ってます。
しかし、そろそろネタ切れっぽい感じが。非情に面白いですが。

神籔　超々随真ぁ超髄真ぁ何だアレw 館そばやﾜﾞｨﾆ混よりも超随真ぁだﾝﾞ
蟻が十損資増ぅ　本間損資鱒ゃw

なに言ってるのか、わかんないよw

神田籔超激ﾌズ　立食いビニコンのそれよりも超駄目
有難う損じますぅ　本当に損してるだ

そばがきってのを食べたことが無いです。
どこで食べられますか？

仁行に行ってきたけど、そうめんのつゆみたいで、良さがわからなかった。
いしい＠神田の頃にも行った記憶があるけど、その時も、ピンとは来なかった。
しかし、ミシュランの星を3年連続もらっている位だから、お任せの料理が
絶品なのかな？蕎麦食べただけだから、よくわからん。

>>825
どこでも。
メニューにない場合でも混んでない時間ならつくってくれる場合が多いよ。
っていうかあんなもの蕎麦粉買ってきてウチでつくっちゃえばいいのに。

ありがとうございます。
そばがきという食べ物の名を知りながら
、食べたことが無かったです。
どんな感じか食べてみたら、今度は作ってみます。

>>821
作者もネタがないって五巻の
おまけ漫画に書いてますね。

吉仙＠御徒町の店員さんは、みんな若くて素直そうで中々、好感が持てるよ。
全員、白のブラウスに黒のタイツに黒の靴で統一されている。こういう蕎麦屋
は、ここ位しか無いんじゃないかな。女の子も常時、３，４人居るし。
蕎麦も悪くないし。

＞全員、白のブラウスに黒のタイツに黒の靴
が気になってググってみたらキチセンって読むんだ。交番の隣

昨日、池之端藪蕎麦に行ったら休みだったｏｒｚ
で、上野藪そばに行った
せいろ一枚だけしか食わなかったけど帰りに柚子もらった
もう冬至なのね

室町砂場の天せいろを食ったが味は確かに良いとして量と価格があまりにもミスマッチ…

老舗なんてそういうもんだ

室町砂場で一昨日、メニューには無いけど、そばがき頼んで食べた。
洗面器のようなでかい器で出てきた。一番粉を使っていて、もりそば
二人前の量で1300円。相当、旨かった。厨房が忙しい時はＮＧだそうで。
ここは、近くのまつやなどと違って、観光客があまり来ないみたいで、
常連さんぽい上品そうな熟年の方達が、昼間から一品を頼んで酒を
飲む感じの店で意外と、穴場です。上野藪や池之端藪も、結構、
観光客が来ている感じがする。多分、ガイドブックに載ってるんだと思うけど、
室町砂場は、場所が場所なので、多分、東京のガイドブックには掲載
されていないためなのかな。

室町砂場は手打ちじゃないから
蕎麦好きは行かないんだよ

そば好きというより自称そば痛というほうが正しい気もする。

志ま平＠神楽坂とたかはし＠荻窪は、現時点での名店ということで
良いですか？

藪蕎麦つゆがマズい

どっちが？志ま平は、つゆは旨いから、たかはし？

>>839
蕎麦もまずいじゃん

昨日、わざわざ、高はし＠荻窪まで行ってきた。玉子は、甘い系だが、おいしかった。
そばがきは、汁無しで、辛味大根と醤油で食べる方式。せいろは、極細で短いけど、
蕎麦とつゆの相性がばっちりなのか、おいしかった。せいろにも、わさびは
付かず、辛味大根とネギだけが付いてくる。これは、これで完成品という感じ
でした。

浅草の並木藪が大好きですな岡山人です。
お蕎麦はもちろんですが、お醤油と鰹節の香るつゆが好みなので、できることなら毎日でも食べたいです。
岡山には藪系のお蕎麦屋さんが無いので(名前だけ「やぶ」な、似ても似つかない店はあります)、とても残念です。
岡山に並木藪の支店がほしいです(支店とか監修とか、何か方法がないでしょうか？)。

あなたは何でこんなところで同じこと何度も書くの？
本当に真剣に考えてるなら並木藪に直接聞けばいいじゃん
もしくはあなたが藪蕎麦で修行するとかさ
2chでそんなこと書いてどうすんだよ

私も並木藪が大好きです。浅草に住んでますが、時間選ばないとﾏﾀｰﾘできないんで、結局、年に数回、会社休んだ時に行くぐらいです。
とても残念です。

浅草なら尾張屋が好き
並木高すぎ つゆ辛すぎ

藪　蕎　麦　は　岡　山　に　は　出　店　し　ま　せ　ん

時間を止めて人間に嫌がらせするのは止めてください。
薬を混ぜ込んだり、裸にしたりするのも止めてください。

>>846
尾張屋に1回行ったけどつゆが柚子っぽくて合わなかった。

並木藪蕎麦が三月から休業

4月に観光で東京に行くんですが、総武線沿いで美味しい店ありませんか？ ざる蕎麦と天ぷらを3000円以内に食べれるお店が良いです

千駄ヶ谷、鳩森神社を下ったところにある細島屋

新宿駅界隈で、お勧めの蕎麦屋さまを探してます。
デパートでも路面店でも地下でもおｋです。
金額は高くても本格的な味を探しています。
もうお腹空かして探してます。よろしくお願いします。

私だったら新宿駅付近では蕎麦食べないけど
どうしてもって言うなら渡邊かな

>>854の意見は参考になりました。
自分一人の時は新宿もあり、と

神楽坂に評判の蕎麦屋があると聞いてます。
すぐに、‘ここ’と浮かぶ店名がありますか？
すみません。ｸﾚｸﾚです。
東京都1、2の蕎麦屋は？
ホテルでも、デパートでも路面店でもいい。
できれば涙がでるくらいこだわりの蕎麦屋はあるかな？
はやく予約をいれて食べさせたい人がいる。
食べさせたい理由はあるのに店が浮かばない（涙）

春に満員御礼で門前払いにならないよう、さがしてます。
高齢者同伴です。
美味しくても立ち食いスタイルでは無理です。
よろしくお願いします。

神楽坂って「蕎楽亭」のこと？
有名っちゃ有名だよ。確かミシュランにも選ばれてた。
そばにも好みがあるから一概にどこって勧められないけどね。
田舎的なそばがいい、藪が好き、更科の変わりそばが食べたいとか
いろいろあるし、店の雰囲気が合う合わないってのも大きいし。

>>855
あんまり知られてないけど俺が食べ歩いた中では目黒の小菅がダントツだわ。
生粉打ちで細いそばが好きだったらおいしいと思うよ。

蕎楽亭。♪
目黒も調べてみます。
自力でわからない為
情報はありがたいです。
タクシー代だしても美味しい蕎麦を恩返しに食べてもらい年寄りがいる。
これもなにかの縁だから、二軒大切にメモります。ありがとうございました。
1から1001までみて食べ歩く楽しみもできました。

【マスコミ】 ２ちゃん激怒！フジテレビのアナ、ＮＺ地震で脚切断のサッカー青年に「もうスポーツできないって、どんな気持ち？」★14

1 ：全裸であそぼ！ ◆16ZaGShCeE ＠全裸であそぼ！φ ★：2011/02/26(土) 09:40:11.35 ID:???0

　連日韓国のことばかり放送すると非難轟々のフジテレビがまたやらかした。
　ニュージーランドで起こった大地震の被災者に電話でインタビューを行ったのだが、
　それが驚くほどデリカシーのない失礼な内容だったのだ。

　酷いインタビューが放送されたのは、2月25日放送の「とくダネ！」でのこと。
　大村正樹アナウンサーが、ニュージーランド大地震で救出され右膝下切断をした19歳の奥田建人さんに
　電話でインタビューを行ったのだが、そこで驚くような質問をしたのである。

　今までのスポーツ歴などを優しい口調で聞いた後、「右足を切断すると言われたときのどんな気持ちだったのか？」
　「スポーツを今までやってきたのにもうスポーツができなくなったことについて、どんな気持ちか？」
　というような質問を行ったのだという。

　このあまりにも被害者の心情を考えない失礼な発言に視聴していた人からはすぐに怒りの声が上がった。
　当然のように2ちゃんねるでもスレッドが立てられ、Twitterでもこの情報を拡散しようという動きが起こっている。

　確かにこれはあまりにも酷すぎる。被害者の様子やインタビューを通して災害の酷さや様子を伝えようと
　しているのかもしれないが、あまりにも被害者や関係者のことを考えていない行為といえる。
　マスコミの被災者や被害者に対するインタビューは、昔から傷に塩を塗りこむような人として最低な質問を
　時折見受けられよく世間の批判さらされてきた。そのたびに謝罪してきたが、また繰り返されたということは
　まったく反省していないからだろう。（一部略）
　http://popup777.net/archives/17154/

１月末に、とある蕎麦屋で鴨南蛮を注文したら
「鴨切らしてます、この時期はなかなか…」となって残念だったのですが
３月６日は鴨が食べれる時期なんでしょうか？
店はかんだやぶそばを予定してます
初鴨なんで気合い入ってます

一年中出してるとこもいっぱいあるけどね
並木なんかは3月末までだけど（今年は休業があるので2月末まで）
同じ藪系だし、かんだもまだやってるんじゃないかな
不安だったら電話でお店に聞くのがいちばんいい

鴨は、合鴨がうまい。本鴨は肉が硬いから好きでは無い。
宮城、岩手、青森産あたりがうまいかな
鴨汁・南蛮は、鴨肉のつみれが入ってないと、食べる気がしない。

越前大野の七間本陣は都内の名店と同等、いｙそれ以上の味
はっきり言ってミシュランに載せてもいいくらいの質

東京では、味だけならばそこらへんの屋台でも三つ星クラスの料理が
食べられることで、ミシュラン関係者の間では有名

日本の場合は五つ星までないと評価しきれない

>>865　？？？？

ミシュランは味だけでなく、店の雰囲気とかの総合評価で決めるんだそうな
(たしか座敷ばかりで椅子が少ないだけでも減点)

あくまで皿の上の評価
雰囲気は別に点ついてるじゃん

少なくともミシュランで取り上げられてる蕎麦屋に関して言えば
星と値段が釣り合ってる店は皆無と言っていいと思う

ミシュランガイドを見て店決める奴はバカ

>>870
そんな事言うお前がバカなんだよ。
それが分からないのがバカの痛い所だよな。


↑うそ。そんな事を言う気はない。
おっしゃる通りだ。
ミシュランも参考にはするけど（許して）。

ミシュランだろうがザガットサーウェイだろうが
入口はどこかにないとダメだろ。

要は権威主義に陥らないいことが重要で
ｘｘｘｘを見ていくやつはダメとかいう奴はただの世間知らず

俺なんて食べログで決めてるし。
外れもあるけどそこそこ安定してる気がする。

うまい料理があるのではなく
うまいと思える料理がある

こんな屁理窟聞かされながらお蕎麦は食べたくありません。

食いたくないときは食うな

立ち食いでもそばが食べられる幸せ。
真のグルメ板の住人ならば地震地区への募金に参加しようぜ。

文京区の「夢境庵」って、どうですか？

今年は福島県産食べられないな…

茨城産も栃木産も漂流放射能で残留アウトだろ

バレなきゃOkω

神田やぶ、まつや、それに室町砂場。
観光客相手の店は、本当に残念だ。
２杯食べても全く足りない「量」、蕎麦の香り、切れ、出汁、全てが普通（それが大切、だなんて言わないでくれ、頼む）。

利庵・白金もvolumeの点でふざけてる。
銀座流石も普通の蕎麦。大したインパクトもなく大盛り1500円？

そばなんてそもそも労働者のファストフードだろ？
そこそこ美味くて、量があって、短時間でやっつける事ができるのができるのが魅力。

都内では築地布垣（しょっぱいけど）と新川の玄くらいかな。
他にもあると思うので、是非教えて欲しい。
もちろん個人的な好みもあるから、それは仕方ないけど。

中央区に住んでいるので、中央、千代田、港区などで良い店あったら教えて下さい。
宜しくお願い致します。

>そばなんてそもそも労働者のファストフードだろ？

そう。だから鳶職や大工が腹一杯だと動きにくいので、少しの量になっている。
１日５回くらいに分けて、小腹を満たす程度の量が丁度良かった。

>>883
浅い知識と狭い見識だな。
当時はそばはあくまでも喫茶や間食感覚だったんだぜ。
三度の食事は白米をがっつり（脚気になるほど）食うっていうわけさ。
┐(´ー｀)┌

塩っぱい漬物や煮染で、白飯をドンブリ３杯も４杯も食うんだよな。

>>884
ともかく我々は江戸時代ではなく、21世紀に生きている。
間食に1500円も払いたくないな。

我々は江戸時代ではなく、21世紀に生きている。
間食に1500円も払いたくないな。
江戸時代の事は忘れよう。
その時から生きている奴は多分このスレは見ていないはずだろう？
現代で値段に見合う蕎麦を提供しているお店を教えて欲しい。
変な言葉尻を捉えた喧嘩はやめよう。

大切なことなので、二回言いました。キリッ

>>888
憧れの江戸時代に想いを馳せながら蕎麦を楽しんじゃいかんのか？

そばを昼飯代わりに腹いっぱい食うなんていったら、戦前は笑われましたよ。
あれは戦後の代用食以降の話でね。
その前はあくまで趣味そばです。

室町砂場店主・談

>>887
デミタスカップのコーヒーを見て
「少ないのにこんなに高いんかいっ！」とかわめいてる醜い大阪人みたいだな
おまえは

ちょと放射能が検知されたぐらいで略奪買い占めパニック起こす東京人が何いってんだ

>>892
ほとんどの東京人はそんなことしてないよ？
一部のバカがパニクって買い占めただけ。

まあ、そのおかげでほとんどの東京人は買い占めのバカらしさに気づいたってのはあるけど。ｗ

>>892
買い占めたのは政府。いわき平競輪場に山ほどある。
http://www.youtube.com/watch?v=ntXtBzWWzpU

他府県人を馬鹿にできるほどのモラルが東京人にあるわけないだろ

>>895
それは他府県人も同じだよね。

とりあえず出汁巻玉子が美味い店を教えれ。

出汁巻玉子って、関西のフニャフニャのことか？

勝どきの国定も旨いよ！！
俺の好きな味だ。

900

>>897
俺は普段あまり食べないけど、ほそ川が評判良いみたいだぞ。
ただ、客が半分以上埋まってると作ってくれないらしい。

>>898
東向島の長浦本店のだし巻き玉子はうまかったぞ。辛汁に浸して食べるタイプ。

ほそ川ｗｗｗｗｗ
値段のわりには…
まぁ、卵焼きで一杯やって帰るなら、それもいいかも

いつも立ち食いそばを食っるんだが たまには贅沢しようと 藪に行った。やはりそばの香り、喉越し、つゆのだし、全てにおいて 違いすぎていた。やっぱり 本物はうまかった。

>>904

>食っる
どう変換したのかきになる。

立会川の吉田家好きな人いる？？

>>901
>>902
レスありがとう。オレ個人的には神田・眠庵のが好き。
ほそ川と長浦本店は今度行ってみる。

JR岡山駅前の地下街「PESCA岡山」http://www.pesca-okayama.com/

JR岡山駅前の地下街で、飲食店や物販店をしたい方、募集しています。
※東日本大震災で被災した方には、住居などを提供し支援するそうです。

本郷の立ち食い蕎麦店はるな

老舗の路麺店なのになぜかネット上でほとんど話題になってませんが、ここ美味いですね。
今日は久しぶりに行ってまずはかけそば、そして追加でもりそばいただきました。
暇な時間でどちらも一人分茹でてもらえてラッキーでした。（ここの茹でたては最高なんですｗ）
280円×2とか感謝感激の世界。
蕎麦食いの私は都内の高級店も大概食べてますが、美味いんだよなここは(笑)

路麺店
┐(´ー｀)┌

ほしゅ

そばもん6巻出たな。
あと竹やぶ阿部孝雄のそば打ちDVDも出たよ。

食べたい

彼女に美味い天ざるを食わせてやりたいのだが、オススメを教えておくれ

当方20代の大学生

大学生は学食行っとけ

>>913
池の端の藪はいかが？上野で公園でもパンダでもアメ横でもセットで楽しんできてね

>>913
デートだったら神田藪とかいいんじゃね？
個人的には味はあまりお勧めできないけど。

単純にうまいそばが食べたいなら具体的に好み教えてくれ。

藪系の天ぷらはカキアゲだからねぇ。
普通に考えるものとは違うかも知れない。
浅草の尾張屋あたりが無難かも。
あとは室町砂場。

>>917
尾張屋は混んでくると相席当たり前だし、食べ終わると直ぐに食器を下げに来るんで、ゆっくり落ち着いてられないんだよね。

システムは立ち食いそばと同じだからな。

>>916
神田藪はアレはアレで旨い蕎麦だと思うぞ。
粗挽きだの十割だの、産地がどーのも良いが、やっぱ蕎麦は汁も大事。

>>920
>粗挽きだの十割だの、産地がどーのも良いが、やっぱ蕎麦は汁も大事。

同感
山形の蕎麦は美味いと言うが、つゆがどこも今いち
東京の蕎麦はやはりつゆだとおもう。

東京のつゆを好んでる人がいるだけで嬉しい

昆布だし必須の薄口醤油ベースのうどん出汁では出せないうまみがあるからね。

やっぱり、そばのつゆは、濃い口のなかにダシがぴーんと効いた
ものに限るね。

山形の蕎麦のつゆは何か濃さが足りなかったり、妙に甘すぎたり
なんでああなるんだろうね。やはり修行が足りないのか。
蕎麦打ちと同じくらいの年数の修行をして欲しいよ

食事そばと趣味そばとの違いだよ。

今やってるTBS奇跡ゲッターブットバース！！ で
クッキングパパの作者が今まで食べた一番おいしい料理で
神田まつやの天もり選んでたわ

揚げてんもりやひやしたぬきもうまいよなあ。

神田まつやでメニューにない天抜き頼んだら天そばと同じ値段取られたよ。
そんなもんかね？

>>928
そんなもん。
メニューにないんだし。

>>915>>916
ありがとうございます。なんて優しい人たちなんだ…半ば叩かれるかと思ってびくびくしてたのに


ダシが利いてて、歯ごたえよし、蕎麦の風味が豊かな…いやこんな注文贅沢すぎですよねすみません。そもそもざるにダシも糞もないですよね…


彼女が天ざる好きらしいのですが、正直わざわざそばと天ぷらを別個に食う意味があまりわからないです。彼女曰わく、さっぱりした中でたまにこってりが食いたくなる、それを天ぷらが補ってくれる、だそうですが。

温かいのはまだ融合してるからわかるのですが…みなさんどう思います？

>>930
> ダシが利いてて、歯ごたえよし、蕎麦の風味が豊かな…いやこんな注文贅沢すぎですよねすみません。そもそもざるにダシも糞もないですよね…

あるよ。
きみ、どこの出身？

>>931
東北は最北端の出身です。そんな三拍子揃った蕎麦があるとは。

彼女を案内がてら幾つかの店を回ってもりそば（店によっちゃせいろそば）を食べ比べて見たらいいと思う。
だしに違いがあることを知る良い機会だね。

ダシが利いてるっつったって、かつをぶしの味がしちゃダメだよ。
汁の材料のそれぞれの味が混然一体となって、それらがおれがおれがと自分の味を主張しないのが良い汁だと思ってる。
だからと言ってダシ出てないと醤油が勝った味になっちゃったりする。やっぱ地方の人は蕎麦を知らないんだと思う。

>>932
きどりにマジレスとかしてやることないと思うよ。

地方の人はそばを知らないって…そこまで言われるとは思いませんでした。なんだか残念です。

>>936
>>934は2ch特有の糞だから気にしなくて良いよ。

JR岡山駅前の地下街「PESCA岡山」http://www.pesca-okayama.com/

JR岡山駅前の地下街で、飲食店や物販店をしたい方、募集しています。
※東日本大震災で被災した方には、住居などを提供し支援するそうです。
ここに限らず、東京の美味しい蕎麦を岡山で食べさせていただきたいです。

おれが近所でいくそば屋
曳舟　ささ川
鐘ヶ淵　生粉亭
押上　朴仙
浅草　蕎上人、てらさわ

>>936
東京の蕎麦の事言ってんだから、まぢで地方の一般人は蕎麦知らないだろ。
大体ざるにダシも糞もないとか言ってる時点で・・・。

あと田舎モンって罵られたん訳じゃねーんだから解れよ。

２ちゃんねる特有の糞登場

蕎麦の出汁って、普通の出汁と違って厚削りをがしがし煮て鰹出汁を効かせたりするのに、なんで出汁がどうでもいいとかｗ

生醤油と大根おろし、薄削りの鰹節で食べる田舎蕎麦は旨い。

食べ方作り方以前に東京はそば屋が多いからな。
激戦区東京で有名なそば屋だったら地方の店は相手にならないだろ。

相手にならないっていうか、東京と田舎じゃ蕎麦の嗜好じたいがちがう。
江戸っ子はあのむせ返るような濃厚な蕎麦の香りをあまり好まない。

>>945
>江戸っ子はあのむせ返るような濃厚な蕎麦の香りをあまり好まない。

今は田舎でも、なかなか濃厚な蕎麦の香りには会えないんだよ
なんかさびしいけどね

>>942
そうなんですか。出汁がどうでもいいというか、温かいのと比べたら、つゆのほうよりより蕎麦自体が重視されるのかな、と思ったので。ありがとうございます。

>>947
かけつゆは出汁の量が多くて、つけつゆは出汁の量が少ないわけで、濃く出さないと返しに思いっきり負けちゃう。

名店と言ったってタバコの煙すぱすぱ吸わされるような店じゃ
行く価値なかよ！　　勘違いしてる経営者今でも結構いるね

江戸の時代がなつかしんでる連中多そうだから、禁煙なんかないんだろｗ
勘違いとか言ってるやつも勘違い。

次スレどうするの？テンプレ>>1のままで良いの？

神楽坂の蕎楽亭、玄菱、志ま平の追加希望

>>1の電話番号要らなくね？

>>952
個別に店名挙げると揉めそうだし切りがないから
御三家とミシュラン掲載店くらいでいいんじゃね？

>>954
>御三家とミシュラン掲載店くらいでいいんじゃね？

蕎麦屋でミシュラン掲載店なんてあるの？？

蕎麦屋の名を語るぼったくり店が載ってるよ

じゃあ、恨ミシュラン掲載店で

蕎麦の生産地は放射能累積強地域

そんなしょうもないこと気にすんな

>>947
かけ蕎麦の汁はもりの汁と作り方違うんだってのも知っとけ(おれは作れないがｗ
サバ節使った藪のかけはやっぱ旨い。どのみちダシ出てない汁は旨くないよ。ダシ大事。

今日、食べログで都内1位のじゆうさんに行きせいろを頂きました。
美味しかったですが、他の美味しい店、例えば野中や蕎楽亭等と比べて
どこが優れているのかよくわかりませんでした。

１０歳　１１歳　１２歳　ふくらみかけ　銭湯　盗撮 でググれ！

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| |: : | |ﾊ: |: ::| | ﾚｆ千;ﾐ ｉ　 ｌ　|　斗ぇL_い: ｌ::ｌ: :ｌ:: :ﾄイ::| |　.}
| |: ::| .|　いハ / |ﾞ ｉ:::::}　　　　　}ﾞ｢::::ﾞｉﾊヽ〉ｌ:ｌ: :ｌ / | .|: | |　ｉ
ｉ　ｌ; |　ヽ ` .ハヽ.〔ﾞこｿ　　　　　[.ｉ::::ｿ}ﾉ /;;Ｖレ/　ﾚｖ:;| ｌ　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　ｌ:|　　 　|: :ﾊ .:::￣　　　　　　 ﾞ'-''ﾟ　∧::|.Ｖ 　　 |:./　　＜　お兄ちゃんほんとに
　　 ヽ　　　ｌ: ::へ　　　　__'_　　　..:::::../　|::| |　　　 ｌ/　　　　＼　　えっちなんだからー
　　　　　　_｣Ｌ:: ;ト` .､　ヾ. ノ　　 ,　'´ ノ|::ｌ/　　　 /　　　　　　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　　く＼　ヽ:ｉｒ‐‐｢`　--　' ｢ ､＿/-くヽ‐- 、
　　　／ 　＼＼. ｉ:ｉ　 |　　　　　 ｉ ム.._＼ ヽ ヾ　}
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>>961
な？食べログだろ？

梅もと

どう？

最近、燃料すらも少ないね

近所の蕎麦屋の主人が眠庵行ったらしいけどイマイチだったらしい。
実際イマイチなの？俺は神田須田町適当にウロウロしたけど店見つけられなかったw

街をブラブラしてれば目にとまるような構えじゃないから。

おいしいの？

鞍馬に行きなよ
東京ではあそこが蕎麦、汁のバランスが最高だと思う

>>969
おいしいよ。
つけ汁の濃さや、枯れ節に不満を抱く人はいるようだけど。

森下の京金は高くね？

うん

ワロタｗ

珍々亭と一平ソバ

更科堀井が甘・辛のダブルスープ出さなくなってる？！

スープ

眠り庵は、蕎麦目当てで行く店というよりは、隠れ家に連れていくイベント的
に使う店だと思う。場所は、万惣フルーツパーラビルの裏手のビルとビルの
間に鳥居みたいな細い路地があり、そこの突き当たり。

>>978
近々行こうと思ってるんだけど、ここの青いゴミ箱が置いてある入り口であってる？

http://goo.gl/pd4x8

なんかキモい。

そうなのか？なんか入りづらそう。。。

昭和の初め頃に建った和洋折衷の家の玄関扉のような感じ。
中の下駄箱は、歯科か内科医の診療所風。
ちゃんと靴を脱いで上がりましょう。

写真はよくわからなかったけど、確か、昼のオープン時に、路地の入り口
に、小さな暖簾か何かを出してたような記憶がある。それもわかりづらいけど。

暖簾が掛けられます。
で、左の柱の目の高さあたりに、
昼は火、木、土のみ営業という注意書きを書いた紙が留められている筈。

>>983
ありがとう。来週近くまで行く予定があるから行ってみるよ。

スパムむすびで食中毒

日本橋本町昭和通沿いでイタリア料理屋の隣
小さい立ち食い蕎麦屋に毛が生えた程度の店に全然期待しないで入ったんだけど
けっこう美味しかった
店名は憶えてない
リーマンとかＯＬさんが安くて早くお昼を済ませたいみたいな店だったけど意外だった

>>987
食べログのマップで見たら日本橋本町昭和通り沿いならゆで太郎しか見当たらないけど違うよね？

http://r.tabelog.com/rst/rstmap?clon=139.77458953857422&clat=35.6893261741559&lz=0&LstCatD=RC0104&LstCatSD=RC010401

室町だけどそばよしだとエスパー

( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦はウマい！

>>988
そばよしってところだった
ネットだと「立ち食いなのに結構おいしい」的な評価のお店でわりと有名そうなお店だった
本当にものを知らない俺で申し訳ないです
昭和通り沿いで江戸橋から秋葉原方面で
>>989の言うとおりで本町じゃなくて室町なのかもしれない
江戸橋北交差点のすぐ近くの昭和通り沿いです
地理も適当で申し訳ないレスでした

銀座の湯津上屋はオシドリ夫婦二人でやってたけど、今は、主人が一人で
やってるらしい。一体、何が起こったんだ？

( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦はウマい！

( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦はウマい！

( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦はウマい！

( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦はウマい！

( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦はウマい！

( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦はウマい！

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