569 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/05/05(日) 22:45:42.39 ID:tw95M5O8
揚げ蕎麦掻きは表面パリッ中身ねっとり
食べたことないです
食べたいです
自分で作るべし.
そば粉買ってきて, 丼にいれて
熱湯を少し冷まして
どっと注いで割り箸で練倒す.
雪平鍋に湯を少量沸かして,
沸き立ったとこに粉を投入して
火からおろして練倒しても可.
(ただし後片付けが大変ww)
適当につゆをつけて食べる.
強烈なそばの香りと
むちむちした食感がたまらん.
ゆでると香りが逃げるし,
ふわふわに作るのは好みじゃない.
なので店で出すものは敬遠しているw
わさび醤油で、いい酒のつまみだな
573 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/11/07(木) 05:03:41.74 ID:jF1Jv5Oz
そばがきは簡単だけど揚げそばがきは手間だな
574 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/11/07(木) 12:32:39.14 ID://+eyipM
でも表面パリパリサクサク中身しっとりむっちり
575 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/11/17(日) 21:46:19.55 ID:/wnAS3YN
固太りの感じがいいよな
576 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/11/23(土) 20:11:29.53 ID:61WvvAS1
つまりセシウムは。
577 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/25(火) 09:13:55.87 ID:cV2OQVdl
弱った体にありがたい食べ物
578 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/25(火) 16:21:48.28 ID:mspZsU36
御品書きに載っていない
そば切りも忘れないでくださいね
>>571 俺が食った店では客が自分でお湯を蕎麦粉の入った丼に注ぎ、
自分で練って食うもんだったよ。
最期に出汁だったか、醤油だったか、入れた物は忘れたが。
弁当箱にそば粉と味噌とか入れてって
職場で湯そそいで食ってたことある
582 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/03/02(日) 16:34:08.48 ID:V7rqDDkC
少し薄目の蕎麦つゆにとろみを付けて蕎麦掻きに掛ければ更に美味しくなる
583 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/03/03(月) 17:56:27.69 ID:PHow+Bps
新設だな
584 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/03/09(日) 12:19:41.99 ID:lBnPIpeS
そばがきなんていうメニューにあるかあ?
ないところのほうが多いような肝する
ちゃんと作ろうとすると結構重労働だしねぇ
587 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/03/11(火) 08:42:17.61 ID:7fCf5NdH
重労働?
鍋で加熱しながらガッツリ捏ねるタイプと
粉に水や湯を注ぐだけのタイプがあるな
それぞれどういう特徴があるの?
591 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/04/01(火) 19:06:34.88 ID:A5g1NxiT
ふつうの蕎麦屋にもあるのですか 地域的なもの?
592 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/04/01(火) 19:21:20.06 ID:SSLFxngq
熱湯を入れて捏ねるだけの蕎麦掻きはまさしく“団子”と言うべきもの。ちょっと粉っぽい
鍋で加熱しながら捏ねたものはもっちりねっとりした熱々の葛餅のような食感
鍋で練った蕎麦掻きを揚げ出しにした奴が好き
うどんがきってあるん?
594 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/04/02(水) 15:03:09.72 ID:dpYLXRmI
麦粉を練ったらスイトンになるだろ
すいとんは、汁物のイメージが・・・
596 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/04/06(日) 02:10:01.96 ID:dGd32R87
どこのお店ですか
戦時中はよくすいとん食ってたってお袋が言ってた。
具なんて入ってなかったってさ。
598 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/04/18(金) 19:55:16.27 ID:1IyM/26t
お袋?
599 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/04/21(月) 23:22:14.21 ID:w7pckPkd
マザーのことだろw
Mを取ったら他人です
601 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/04/22(火) 19:21:40.35 ID:kdr19LiE
蕎麦屋においてなかった
602 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/04/23(水) 21:22:43.68 ID:/YRt4N7J
そばがきを温かいごはんの上に載せてポン酢をかけていただく・・
なんか美味そーw
603 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/04/23(水) 22:33:58.41 ID:Qsi7jfQq
また蕎麦粉買ってくるの忘れた…
605 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/10(土) 07:33:59.12 ID:91/ReH2B
そばがきの季節がやってきたね
606 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/18(日) 09:45:34.70 ID:K+j+1Tel
旬にはそばがき
607 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/26(月) 14:01:40.03 ID:xfLlI336
ランディー
610 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/06/20(金) 21:54:46.15 ID:B9P3ERg8
あったかいどんぶり飯にそばがきを載せて
ポン酢風味のタレをつゆだくでかけて食べたい
吉でやってくれんかのw
611 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/06/21(土) 23:02:46.11 ID:BmAgLl15
揚げ蕎麦掻きにみぞれ汁をかけて崩しながら食う
そばがきってそもそも美味しいといえるのかな
昔、飢饉に備えて蕎麦をつくってきた地方に残るそば米汁
のほうがそばのうまみを存分に味わうことができるとおもうのだが。
うまいよ。そば粉の質にもよるんだろうけど、ダシも醤油もいらない
なにも後から味付けしなくても、そばの味だけで充分すぎるほどうまい。
ふんわりと玉にならずに作れたらわさび醤油でうまい
615 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/12/07(日) 18:37:13.39 ID:egMYPjIm
普通の温かいそばがきは好きだけど冷やしそばがきは何か口に合わない
616 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/12/07(日) 19:20:33.86 ID:6S8kMo9/
617 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/12/07(日) 19:30:16.63 ID:AWIr//Uo
そばがきのタネを作って、お吸い物にするのはけっこうおいいしい。
お吸い物には、蕎麦つゆをたっぷり入れて、薄味にする。
加える材料は、かまぼこの薄切りか、細ネギの色みじん切り。
醤油を付けて、そばがき食べてもおいいしいが、一品料理にはならないからね。
618 :
名無しさん@お腹いっぱい。: