【そば】流行らない店の特徴を考えるスレ【うどん】

俺が行きつけにしたうどん店・そば店は、たいてい潰れます。
そんな店についつい入ってしまう俺もどうかと思うのですが、
潰れる店に共通する特徴って何かあると思いませんか。
そんなことを徒然と書き込んでいくスレにしたいと思っています。

俺が思う特徴は、
　うどん・そば店のくせに、メニューにオムライスがあったり、クリームソーダがある。
　看板にド派手な電飾を使っている。
　店内に意味不明のオブジェみたいなものが置いてある。

こんなところです。

流行らないスレの特徴を考えるスレ

過疎板じゃあねえ・・・。

>>1
それは気の毒だねえ。
流行り廃りをテーマにするならラーメン板の方が盛り上がると思うよ。

自分の行き着けの店もよくつぶれます・・、自分もともと、ガラーンとした店が好きだから

自分の行き着けの店もよくつぶれます・・、自分もともと、潰れかけの店が好きだから

潰れかけの店の特徴ってどうよ？
客が割合に入っているように見えても潰れる店があるよね。

地代が不釣合いに高いか、オヤジがバクチもしくは女ぐるいか・・>7

蕎麦が美味くない。

>>9

最高の結論だ。

>>10どうも　ありがとう！！

>>1
お品書きにケチをつけたらキリがないぜよ。
蕎麦屋が丼物売るのもどうかって話になるぜ。

やたらピカピカした看板がある

とりあえずメニューにラーメンや冷やし中華を置くな。
そば粉より小麦粉が多いのは許せん。
蕎麦湯がヌルイのもイヤ。

店主が客席で新聞を読んでいる。
店員達が入り口でしゃがんでタバコを吸っている。
店内に衣類が干してあり、生活臭が漂う。
客1人なのに、蕎麦が出てくるまで20分もかかる。
そばを注文したら、近所のスーパーに買出しに行ってしまった。
店内で店主の子供が遊んでいる。
テーブルが埃っぽい。
店のドアやガラスが粉塵で汚れきっている。
メニューのサンプルがホコリだらけ。
店内照明が暗い。
今から、湯を沸かし始める。
「自家製つゆ自慢」のポスターが貼ってあるが、立ち食い蕎麦屋より
不味い上に、既製品のつゆを使っているっぽい。
店主が味覚障害らしい。
有名店の「バイトあがり」のくせに、「修行した」といいかえている。
服が汚い。
普段着でやっている。
ネギを上手く切れない。（ネギカッターも買えない）
前日に揚げ置きした冷えてベチョベチョな天麩羅を蕎麦に乗せてくる。

以上、経験談である。

テーブルが赤色とか朱色の店

天ぷらは>>15の言うとおりだな。
油が回ってるし、衣は熱くても身が冷めているから作り置きがバレバレ。

>>16
そうゆう店好きだ・・

テーブルに調味料が全然置いてない店。
「俺の作った味以外は許さん」みたいな傲慢さが感じられてヤダ

たまには七味かけたいよー

店主が熱烈な巨人ファンあるいは阪神ファン。
野球帽かぶったまま厨房にいる。
壁に選手の写ったカレンダー、大昔の選手の黄ばんだサイン色紙が貼られている。

店が２階にある、裏通りにある　入り口の看板に蕎麦と書かれて無くて店名だけなので何の店か判りづらい
いつも通っている所…店主も人当たりも良いし、良いソバ打つし、酒類が飲めないからよくわからんが
良い酒もそろえているらしいが、場所が悪すぎるのか口コミの客しか来ないので偶然入ってくる客が
すくない…。

場所が悪くて客の入りも悪いというのは仕方ないが、
一等地にあってガラガラというのは救いがたい。
流行っていないのが晒しものになるわけだし。

>>21
たまーにテレビで都内のそういう店が紹介されるよね。
目立たない怪しげなところなんだけど中に入ると客がいるみたいな。
ファンに大切にされて支えられて何年もやっていけてたり。

>>21
そうゆう店は流行ってほしくないんだろ

具体名上げるとややこしいんで書かないけど、
都内某主要駅改札前の商業ビルにある店は
全面ガラス張りで中の様子がよく見えるのだが、
いつも空席ばかり。
朝、昼でも満席になったことがない。
店主はいつも手持ち無沙汰で通りを行き交う人をただ見つめている。

マジレスするのもあれだが、そこの店主と良く通っている客ももう少し入らんかなぁと思っていることは事実
なんせ、手間がかかっている割に単価が安いのに客が来ないから採算ラインにのっているのか怪しいぐらいだからなぁ
通っている方としてはある程度、儲かってくれないと夜遅くまで働いた後にゆっくりと良いソバが食えなくなるのは困る

>>25
ここで実名出すとやっぱりモメるんですか？

頭掻いた手で麺つかんで
咳をしながら出汁かける
親指入れて持って来る

こう言うとこがほんま馬印よねー。漏れは行かんけどぉー

>>28
天然アミノ酸たぷーり

>>28
目に浮かびます（笑

店に入って店員を呼んでも
来ない。
店員が迷惑そうな表情でやってくる。
店員のせいで客が飛んでるのに店主が気づいていない。

こっちだとうどん屋なんだが。
蕎麦も出すがうどんの方が出てる。

メニューにカレーうどんとか、カレー丼があるのはいかがなものか。

>>33
全然問題なし。スープカレーうどんがあったら最高だ。

>>34
えー？そーおぉ？
カレーだよ。
邪道じゃない？
うどん・そばには、やっぱりかつお＆こんぶの出汁だよー。

カレー丼は蕎麦屋にはデフォ、鰹節だしｳﾏｰ

カレーうどんの出しにベースに鰹や昆布を使っているところもあるんでしょ？

>>37
そば・うどんの"かけ"つゆにカレー粉入れたのがカレーうどん・そば
それを片栗粉でとろみをつけご飯にかけたのがカレー丼

俺、そば屋じゃ丼ものカレー丼しか頼まないよ。そばつゆとカレー粉の醸し出すハーモニー♪

あー急にカレーうどん食いたくなってきた

家族亭のカレーうどんは高い。

カレーうどん・カレーそばは邪道だ。
カレーはカレーライスに限る。

ライスカレー

カレー丼は王道

「○×公認」とかいって小麦粉の塊を出す店。
でも流行ってるらしいけど、マスコミに結構出ているので。

マスコミにでても流行らない店は流行らないもんだね。

ウチの店

サンプルからして既にマズそう

>>48
それ思い当たる店がある。

>>48
蕎麦・うどん屋じゃないけど、フォークが空中に浮いてる
スパゲッティのサンプルがある店はなんだか嫌だな。

さりげなくサライが置いてあったりする。蕎麦屋にはいって
手に取るのは結構はずかすい。

やたら能書きが多いところ。
でも味がその能書きに追いついていない所。

>>52
これも思い当たる。

店内にかならず借金取りがいる。

>>54
これは思いつかない。

店内に必ず閑古鳥がいる。

う〜ん、美味しいなあ、上野やぶは。
庶民的で、それでいて笊は、漆塗りのぴかぴかのクロで。
こういうの、答えられないって言うんだね、きっと。
菊正宗のみぞれ酒を合わせると、天にも上る心地がする。

店主がこういう店にいったことがないと、・・・

>>52
よくある能書き
・○○産△△使用（例：利尻産昆布）
・△△より○○を直送
・手間暇かけてじっくりと
・化学調味料を使わず
・自家製○○

なんか、ウォーターサーバーがある店ってはずれが多いような。
ttp://www.hoshizaki.co.jp/p/ser/at18.htm
こんなやつ。白いプラスチックが黄色く変色してるようなの。

>>58
これも思い当たる。

服装も気合入ってたり（バンダナ巻いたりね）
してるんだけど味が追いついて無くて、尚且つそういう店に
限ってBGMはビートルズだったりすると涙が止まらない。
お願いだから時間と金返してください。

>>60
わはは。
これが一番ワラタ。
目に浮かぶよ。

＼ぴちぴちか〜つお♪　びらびらこ〜んぶ♪／　　
　　　　　　　　　　　　　　　　_＿＿
　　　　∬　　　 ／Vヽ　　 　)）　）））　∬
　　　　　　　　/◎＿ ヽ　　（（（　（(
　　　　　　　 ﾑ::(,,ﾟДﾟ)::ゝ　(ﾟーﾟ*) ）
　　　　　ヽﾂ（ﾉ;;;;;;;;;::::::.|）　と　と（(
　　　　 　(;二:二:二:二二二二二二)
　　　　　　ヾ;;;;;;;;;;;;　(,,ﾟДﾟ).　　　#　ｿ　＜あわせだしだぞｺﾞﾙｧ!!
　　　　　　　（ﾉｉ;;;;;;;;;　　　　　　　:i.）
　　　　　　　　 ＼;;;;;;;;;＿＿＿／
　　　　　　　　　　.￣∪ﾞ∪￣

脱サラして店構えも服装も能書きも相当気合入って、置いてある
ビールも「エビス」のみで値段もかなりの強気で「ｄantyu」にも
紹介されましたと貼り紙してるのに食ってみたら・・・。
蛍の墓を見たときくらい悲しかったです。
こんな店に金を払った私は負け組ですな。

これに懲りずにがんばってください。

>>60
ぎゃはははー
ありがち。絶対ビートルズだよなー

>>60=>>65
自作自演のニオイ

「毎日手作り」ののれんが出ている店。
手打ちと錯覚するじゃない。

手打ちにそれほど価値があるとも思えないが。

「手打ち」の効能があるのは、それだけグルメぶっている馬鹿が増えたってことだよｗ

「手打ち」がなかったら緑のたぬきを食べればいいのに。

はやらないというか、不況だってことだな

ラーメン屋と利益率はどっちがいいの？

ラーメンに決まってるだろ

うちの近所にある店。客一人でも２０分待ちは当たり前。蕎麦粉よりも小麦粉
が明らかに多い。麺が伸びている。
流行らないので、息子が店前に立って焼き鳥の屋台を出している。
まもなくそれもやめてしまった。
最近では、使った笊を洗って店前に堂々と出していて、「ほら、うちはこんな
に客入ったんだから」と宣伝しているらしいが、笊の数が明らかに入った客の
数よりも多い。

細かなチェック乙！

潰れたらレポートよろしく！

今は有名だけど、そのうち流行らなくなる
店ってどこだろうか？

>>76
今、有名だけど流行ってないのは
讃岐風うどん屋チェーン系だな。

うどんが美味くない。
つゆが薄すぎる。（店舗によるが）
トッピング乗せただけで、立ち食いそば屋よりかなり割高
おまけにトッピングが冷めている（最近は立ち食いでも保温器に入れてあり、サクサクしてる

家の近所の蕎麦屋。ｼｮｰｳｨﾝﾄﾞｳに飾ってあるのは枯れた「わたの木」の枝（綿花付き）一本だけ。
あと埃がいっぱい。営業はしているらしいが、流行っていないのは確か。
一度行ってみたいが怖くて入れない。

都そばってどうなの？

都そばはそこそこ流行っているだろ？

>>80
いくら流行っていなくてもチェーン店はそれほど惨めには見えない。

悲惨なのはやっぱし個人経営の店

今のとこ>>60がダントツ1位だな

関東風つゆが突然関西風つゆになったりと、迷走してる店。
東海地方に多し。

>>78
漏れも一人ではいるには抵抗感のある店があったので
連れと一緒に入りますた。

二人連れの客がよほど珍しかったのか、店主はずっと怪しげな視線をおいらに送っていた。

味は普通だったけど、漏れのも連れのも御椀の縁と糸底が欠けていて
これでは流行らないのも仕方ないと思ひますた。

何年も前のボロボロの雑誌の切り抜きを貼って、
「○○紙（←しかも誤字、正しくは「誌」）にも紹介されました！」とか誇らしげな店。

店に来た有名人の色紙を貼っているのもちょっとヤバイね。
その芸能人が落ち目だったらいっそうヤバイ。

愛の貧乏脱出大作戦に出たにもかかわらず、何にも変わってない店とか。
もっともその番組にうどん屋とか蕎麦屋が出たかどうか知らんが

まだやってるの？

>>86
あの番組
テレビ的に成り立たないような「これはどうしようもない」店は取り上げなかったそうなので、
出た店は僅かでも望みがあったの鴨

電光式の置き看板が割れていて、それをガムテープで応急修理したまま放置している

デパートの搬入口のすぐ隣、一等地のはずなのになんとなく場末感。
オーナーの子供か孫かしらないけど店内で遊んでる。
麺類メインの店なのに無駄に広くて凝った内装。
うどん屋なのにファミレスみたいな内装。
ラーメン屋なのにブティックみたいなモノトーンの内装。
女性店主の笑顔がぎこちない。
マクドナルドがすぐ隣。
キワモノメニューがだんだん増えていく。

知り合いがテーブル席について
食事せずにオーナーや奥さんとずっと話し込んでる。
オーナーの子供も店内で遊んでるが、テーブルに
おもちゃが置きっ放し。

テーブルや調味料置きが埃っぽい。

客が入っても、知り合いと話が続き、
料理に身が入らない。
で、不味い。値段が高い。

>>90
キワモノメニューってのがいいね

＞＞９１
それはそば・うどん屋だけじゃなくて、全部の店に当てはまりますね

こういう知り合いが店に長居してると
店に入る前に察知して、行くの止めるんだよな。

で、客が飛んでるんだけど、知り合いは話ができればいいからおかまいなし。
オーナーもそんな調子だから客が来ない理由に気がつかない。
結局、閉店。

まぁ売り上げにならない変な常連、知り合いが店に付かないようにしないとダメね。

店の看板が汚い字の手書きで店名の由来が意味不明で、建物に能書きが
ずらずらとそれも汚い字で手書きでしつこく書いてあり、外見の雰囲気
が不気味で、中に入るとテーブルと椅子が学校机と椅子を使っていて、
壁にアンティークな外国のレコードジャケットがたくさん張ってあって、
バックミュージックもうどん屋には場違いで、全体的にヘンなセンスの
うどん屋。

「きそば」って変体仮名で掲げているような店はまず流行らないと思う。

連カキコでスマン
ドアが手前開きなんだけど
ドアの真正面に「そば　うどん」の旗を立てて
その旗が棒に絡まっている。
その旗が出入り口をふさぎ、店が何屋だかわかりにくい。

興味もった人が覗いて、やっとそば・うどん店ってわかる程度だが
店外メニューも旗が邪魔して見えない。


いつも同じ時間に店の前を通るが、営業日、営業時間が不規則で
その店の前を通る以前に、別の店へ行く。

店頭に蝋製の食品見本が置いてある店はまずはやらない。
そして必ずその見本は埃ですすけている。

>>95
いやぁ、近所の店と全く同じだよ。

100GET

>>95です

>>99さんへ
兵庫県在住ですか？？

>>101
いや、京都です。
どこにでもありがちなのかな、こういう感じの店って。

麺がヘナヘナ 汁 薄い 濃い味しか 印象残らないだろ

>>95です

>>102
いやぁ･･･。
こんな店がどこにでもありがちだったら、怖いですよｗｗ
兵庫県のそのうどん屋さんは、一時期まちかどＢＢＳの某スレッドでもネタに
されていました。

店のオカミと客のオバチャンが仲良く談笑してる店。
客足も遠のいて、近所のお情けで細々とつないでるって雰囲気丸出しだぜ、おい。

出前に力を入れすぎている店ってのもヤヴァイんじゃないっすか？

漏れの行く店は出前用の店員はたくさんいるけど、店に付く店員が1人しかいないので
（厨房には2人くらいいるらしい）
かけうどん一杯が注文してから出てくるまでに15分くらいかかります（笑

>>106
それ　うちの近所の増田屋かも

流行らないっていうか、地方の役所の前にあって、客は昼時の役所の人間だけで持ってる店。

>>106
うどんは茹でたての物を出そうとしたら
ちょうどそのくらいかかるよ
　まあ出前やってるっていうことだから
微妙。うどんは時間との勝負だからね

看板に「うどん」「そば」だけでなく「ラーメン」
まで書いてある、でもそこはドライブインでもなんでもなく
駐車場すらない

客の居なくてガラガラの蕎麦屋。
シーンとした店内で、一人で「ずずずっ、ずぅー」て音立てて蕎麦を食うの、
なんかみじめで嫌なんだよなー。
もう二度と行かないぞぉ！ぷんぷん♪

>>110
田舎の方？
都内では駐車場なんかないのが普通だよ

はい田舎の人です

>>108
役所の真ん前にあるのに、役所の人に見向きもされてない店知ってます。
昼12時前後に客が誰もいないんだもんなー
でも店は続いてます。収入源は何？？

>>109
はぁ、そんなもんですかねえ。。
ランチでも15分も待たされるとちょっと・・と思うのは漏れだけですか？

結構ためになるスレに育ってる…

蕎麦屋がうどん、うどん屋が蕎麦を出すのって普通なんかな？
やっぱりどっちかが店主の専門分野なわけだろ？
なんつーか、内科医が皮膚科や泌尿器科とかも看板上げてるみたいな感じがして、
自分はその店の本来のメインしか頼めない。
定食屋系なのか、専門店なのかハッキリして欲しいなあ。

最近は和洋中何でもやってる食堂ってほとんどなくなってるね。
デパートの食堂もそういう大食堂はなくなり、専門店街がほとんどだし。
蕎麦屋でカツ丼やカレーを出してる店はある意味貴重かも。

紺色だったらしい暖簾が白っぽくなってボロボロ。
ガラス戸の下半分が砂埃で汚い。
店外のサンプルが日焼け変色、変形して埃まみれ。

お冷やに使用のグラスが未だにビールメーカーの小さいグラス

うどんとそばは許容範囲内でしょ。
そりゃ食材としては全く別個のものなんでしょうけど、アレンジメントはほとんど同じだし、
なんていうか、国民に定着しているし、専門的に特化する必要もないんじゃないかと。

ただ、丼物となると---自分の中でもちょっと微妙。
最近の麺類系の店では、丼物を扱っていない店が増えている。
しかしこれもオヤジ世代に言わせれば、「うどん・そば店で丼があるのは当たり前」みたいな発想なんだよな。

ガキが店であそんでる。
新聞、週刊誌が古い、しょうゆの染みいっぱい。
飯粒でページがめくれない。
客がいるのに、夫婦喧嘩してる。雇われ人のばあい、
客のまえで、男店員と女店員がエッチな雰囲気（この場合女のほうが
積極的）。
つぶれちまえ。

>>118
俺は逆だな。
蕎麦屋にうどん、うどん屋に蕎麦があるのが少し。
蕎麦のつゆにうどんが浮いてるのはもの凄く違和感がある。

逆に丼ものはかえしが一緒だから共存して繁栄したんじゃないかな？
カレー蕎麦もそうだよ。
あれはかえしで割ってるから蕎麦屋だけの味。カツ丼も天丼も。

＞１１９
はげしーっく賛成です！！
商売なめんじゃねーって言ってあげてください！！

厨房と裏口からプ〜ンと臭う。

何のニオイ？

ニオイにもよる罠

メニューに居酒屋メニューがあるうどん屋はどうですか？

>>124
「流行らない店」とまでは言い切れないような。

正直、流行っていないとは言わないけれど(むしろ流行っているのかもしれんが)、こんなスレ
　店主＆従業員のぼやき〜そば屋編〜
　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1084807980/l50
で、店主・店員が愚痴を垂らしている店では食べたくない。

BGMがドタキャン騒動おこしたタトゥーメドレー
BGMがパクリ疑惑おこした河口キョウゴメドレー
有線なんだろうけどもうちょっと考えろと。。

「お前がいつも甘やかすからだ!!」
「そんな事言ったってあれほど欲しがってたんだからしょうがないでしょ!!」
「びえぇぇぇぇぇ〜〜〜〜〜!!!!」

店主と女房の怒声とガキの泣き声の中で食べた蕎麦
味はわからんかった

夏休みや冬休みの時期に子供に手伝わせてる店

>>129
子供が注文を聞いてくれるのはいいが、それが厨房に上手く伝わらなくて、長い間待たされたあげく、
店主が「すいません、（注文が）まだ通ってませんでした」と謝りに来る。

まあ怒る気にもならないけど、手伝わせるなら最低限の段取りは覚えさせてもらいたいものだ。

店主が客の目も憚らず金庫の中から札を取り出して枚数を勘定する店

めし時に店主も客席でめし食ってる近所の増○屋
出前で生き残ってる感じです。

>>131
なんか「渡鬼」の幸楽の赤木春恵を連想させるな

>>131
しかも売上金や伝票をなぜか二つの山に小分けしている
客の目の前で

↑
どーゆーこと？

脱税

>>136を通報しました。

>>137
>>131だろ

無意味にバカでかい「招き猫」の置物がある店

その招き猫に阪神の野球帽が被せてある。

どうしてイタい店の店主にはプロ野球に入れ込んでいる人が多いんだろうか？

後売れない演歌歌手に入れ込んでる親父もいるよね

>142
そうそうｗ
いきつけ（ってほどでもないけど）の店でオヤジに「よかったらどうですか？」みたいな感じで
全然売れてない演歌歌手のＣＤ買わされそうになったことがある。
手売りを手伝っていたのかな？

店内にヨゴレ演歌歌手の等身大ポスターがベタベタ貼ってある

ちなみに、ヨゴレ演歌歌手って、何ですか？

歌手活動による収入よりも、その筋のダンナからのご祝儀の方が多い歌手。

やっぱりパンチパーマでしょ？

壁にわけの分からない色紙がベタベタ貼ってある店。
色紙はたいていビニールに包まれ油煙で汚れている。

たぬきの剥製がナイスショットしている

製麺所でもないくせに香川の穴場の店っぽく○×製麺所と名乗る店。
本人いわく150店以上の店で300杯食べたといってたが700店以上1500杯
位食って最初から出直せ！東村山の「野○製麺所」！！
でも娘はちょっと可愛かった

立ち食いでいつ見ても客がいないが
朝11時くらい開店で
夜6時くらいに閉店

いつも暇ぶっこいてるみたいだけど
たまに客が来たときに、手を洗って調理するのか不安で
入れない。


売り上げ1万あるのかな？

>>149
久々にﾜﾗﾀ

独身の頃、よく通っていた店。
完全な家族経営で、子供が店内を走り回ったり宿題してたり
当然、夕飯ドキになると、自分とこのおかずを作り出し、一家で食べたりしていた。
割腹のよい女将は気さくな人で、
そのおかずを「これ、サービスね」って言って、いつもおすそ分けしてくれた。
野菜炒めとかコロッケとか、焼きイカなんてのもあった。
まだ、若くて大飯食らってた俺には、正直助かってた。
そんなにうまくもない店だったけど、
「これ、サービスね」って言葉と気持ちがうれしかった。

先日、まちBBSでかつて住んでいたその町のスレをみていたら
「蕎麦やの女将が脳いっ血で亡くなり、店をしめた」との書き込みがあった。
久々に涙が止まらなかった…

↑
意図的なスレ違いの書き込みは荒らしと同等ですよ。

店先に水が打ってあり、開いた引き戸ごしに店内を見ると
大木を切り出して作ったと思われる一枚板のテーブル。
店先にはシックな木の腰掛。

なんか老舗っぽくていい感じに誘われて入店し、蕎麦を注文。
出てきた蕎麦はなんかスーパーで￥100で売ってる半生のヤツをふやけるまで茹でたようなシロモノで、
歯ごたえなし、口の中にへばりつく。
店先にあったシックな腰掛にはその店のじーさんとおぼしき人物がボーッと座り、
ボケているのかしきりに「カーッ」とうなって痰を道路に吐く。

俺蕎麦喰ってるんですけど…

あの店構えからしてあの状態で多分2〜30年営業してるんだろう。

家族経営の店の9割はダメじゃない？
努力しない、時代を読めないというか
ただ漫然と日々こなしているだけ。
二代目あたりが勘違いして、手打ちかなんか
始めるんだけどね。

　あと多くの暖簾会系ね
特に酷いのが砂＊、増＊屋系列。
食材は業者のレトルトものばっかりだし
つまみなんかも、業者が持ってくる冷凍物。
バイトで食材のドライバーやってたから
よく解るけど、職人なんかクソが多いし
リベートせがんだり、まあ東北だかどこかから
集団就職で来るらしいんですけどね。
そもそも、蕎麦なんか興味もなんも無い人間が
蕎麦屋やってるんですから。喰いっぱぐれない
っていう理由だけでね。

そばやうどんなんて普通に作ってまずくなるわけ無いのに何故かまずい店って
存在するよな。でも普通のリーマンとかチェーン店毎日行くのは味オンチなのか？

味にこだわってられないよね。
昼飯予算がショボいから。

値段が安かったら少々まずくても。

安くないのにまずい店が普通にあるんだなあ。これが。
なんで淘汰されないんだろ。

スポーツ新聞を置いている店

テレビが大相撲→巨人戦のコンボ

>162
まぁ、サカー地上波じゃほとんど見れないからな。
流行らない店がスカパー！に加入するするのは無理だろ。

視聴料の集金に来ました。

不衛生な店

>>163
静岡の蕎麦屋でサカーの代表戦見たことがあるな。
なぜか野沢のポスターが貼ってあった。ナシテ新潟？？？？

仙川に昨年まであった某更科っていう蕎麦やの特徴。

・必ず厨房から夫婦喧嘩の音が聞こえてきて、店の客が食った気がしない。

・天丼の具は中くらいの海老が一本だけ。1500円の上天丼を頼むとその海老が２本に増えるだけ。


以上

>>167
そら潰れるわな

昔の話だが、蕎麦屋の二階で、新興宗教に洗脳された中年女性が、
悪霊にとりつかれたと思い込んだ夫を殺害して、バラバラにして、
塩で清めてたと言う事件があった
蕎麦屋はそれなりにうまかったのだが、たちまち潰れたよ

店主が宗教に凝っている店に行ったことがあるが、
その宗教の教組の著書が店内の全客席に置いてあって「ご自由にお読みください」って・・
二度といっていません。

兄弟がいがみ合って猟銃で撃っちゃう店。白金の。

サイドメニューの中華そばが妙に美味い日本ソバ屋・・・・・進む道を間違えたらしいｗ

いや、旨いメニューが一つでもあればそれでいい。
何作らせても不味い店の多いこと、多いこと。

>>171
長○庵か？

入り口に蜘蛛の巣がはってる店

入り口に蚊柱がまっている店

麺に手かざしして美味くしてる店

大雪の日に店の前の雪かきもしない店。

店内の灯りが暗い。
壁にやたらメニューがビッシリ貼ってある

つゆ以外の独特な匂いがする

近所のそば屋は麺よりむしろ、カツ丼、唐揚げ定食等が多く出るので
そば屋のにおいというよりも揚げ物屋のにおいがする。

しかし、揚げ物専門店が作る揚げ物系のメニューよりもそば屋の揚げ物系メニューの方が旨かったりする。

>>179が言う「揚げ物専門店」てどういうレベルだよ？

天ぷらとか、唐揚とかを中心メニューにしたお店ってあるじゃん。
で、そこにもカツどんがあるんだけど、煮汁の味がイマイチだったりする。
ローカルネタでスマンけど、都庁前駅近くのＢＵＮとか、横浜戸塚のあげものやとかなんか
そのレベル。

地元の駅ビルにそば屋とうどん屋があるんだけど
そば屋のメニューには「うどんもできます」
うどん屋には「そばもあります」
そばとうどん両方出す店が２店あっても意味ないじゃん。。
ちなみにそこラーメン屋もあるけど
ラーメン屋うどん屋そば屋全部味は微妙。。

>>181
ブンのカツは衣が厚すぎ
いかにも揚げ物屋がいちびって丼物に手を出しているって感じ。

うどん屋でも蕎麦屋でも料理人が腕時計してたら嫌だな、あと指輪も

>>184
テレビの料理番組でよく見るけど
ハンバーグの肉を素手でこねますとか
肉や野菜を切りますとかいうとき
指輪をはめたままやってる人が多い。

あとお店の紹介で店主実演料理でも同じ。

ほんとよく見るよ。
こういうやつらって、トイレいったあとも手を洗わないと思う

店の外観内装ともどう見てもピンサロで、メニューも指名するときの写真で
「盛り」とか「かけ」じゃなくて「瑞希」とか「優」と名前がついている店、
しかも安くてめちゃくちゃ美味くて店の名前は「山田屋」うどん屋でも蕎麦屋でも
そういう店はないのだろうか、場所は田んぼとか畑のど真ん中で。

うどん屋に相応しくない屋号ってあるよね。
昔、伊丹空港近くに「サロン・ド・ルシオーレ」っていう名のうどんやがあった。

営業時間11時から15時（売切れ次第終了）と書いてあるんだけど開店以来
売り切れて閉店したことがない上に15時10分ごろ言っても食える店。

>>187
なんだか髪の毛が混じってそうな店の名前だな。

>>187
京急蒲田駅前にも、そば屋「フロム・ザ・ニューヨーク」があった。
そばとニューヨークって・・・

店主、頭にバンダナ、BGMはジャズ、手書きメニューはみつお風
陶芸なんかにも凝っていて、自作の蕎麦猪口なんかを
自慢げに並べてる。店内には「一個人」「クウネル」
なんかのスローライフ系マガジンが。もちろん脱サラ
一昔前ならペンションやってそうなオヤジ、今は
ドラマに感化されて、コーヒー屋もいいかな？とか
思い始めた。とりあえず、メニューにコーヒーを出して見よう。
カップは勿論お手製のでね。50まで働いたら、店を湘南に移転して
シーカヤックやったりしながら、ノンビリと蕎麦屋をやろう。

　　そんなオヤジの店。

>>191
当然、髪は後ろで結んで、ヒゲボーボーでTシャツだよね

>>192
髭は剃っていて作務衣だと思う

アイテムが多い店

ショーウインドウに民芸品が飾ってある店。
店内になんか表彰状が多数飾ってある店。
パートのババアが菓子喰いながら店番してる。
パートのババアが客が居ても平気で賄いを食ってる。
カウンターの向こうで、ジジイがタバコをふかしてる。
マガジンラックにはSGIグラフ、第三文明社などのSOCA
関連本が多数あり、よく見たら看板のふちどりが黄赤青だった。

こんな蕎麦屋か？ｗ
http://pds1.exblog.jp/pds/1/200503/11/07/d0000607_0365954.jpg

イヤ、こんな蕎麦屋
http://www.phoenix-c.or.jp/~mizutani/diary/shizuoka2004/05160035s.jpg
http://www.phoenix-c.or.jp/~mizutani/diary/shizuoka2004/05160034s.jpg

>197
バタコは不安定で走行中よくひっくり返ったっていうけど・・これはヤダなぁ。。

>>198
大阪では現役であるよ

>>196
絵に描いたような蕎麦屋のオヤジだな。

>>197
これは2枚セットで判断しろということかい？

>>192
こんな蕎麦屋か（左側）？ｗ
http://ishibikiya.com/cgi/wamuboard/upfiles/19.jpg

すまん。間違えた。
こっちだ。
http://ishibikiya.com/cgi/wamuboard/upfiles/20.jpg

>>202
いや、むしろ、俺はこんな蕎麦屋をやりたいぞ。

>>201
霊が写ってないか探してしまったｗ。

>>203
不潔そうだね。髭が入ってそう。

>>205
脇毛も落ち入り易いよ

でも若いカワイイ女の子のソフト脇ゲなら
最高の「薬味」になり得ない？

>>207
んなこたーない！

蕎麦オヤジも着替えました。
馬子にも衣装。ｗ
http://pds1.exblog.jp/pds/1/200503/11/07/d0000607_0291994.jpg

ちょっと前まで近所にあった蕎麦屋。
外見ラーメン屋、ショウウィンドウにキョロちゃんとQPちゃん
人形、店内がコゲ臭い、洗濯物が室内干しされてる、真緑の水槽、
座敷席に散らばる新聞紙、外と同じくらい寒い（たしか１１月
だった）、薄暗い、テーブル上に七味の他に胡椒・マヨ・ソース
塩・練りワサビ・ケチャップ、メヌーに餃子やお好み焼きやエビ
ピラフ、肝心の蕎麦は出てきて既にのびてる、オヤジはスゥエット
姿、、、と駄目な所てんこもりだった。
いつの間にか無くなってたけど話のネタにもう一度ぐらい行って
みたかった。

店内が焦げ臭いというのが気になる。

そう言われてみれば、店内で外と同じくらいの寒さ。
目の前で火を使っているのに吐く息が白い。
店員は半袖の白衣を着ているがその下に長袖のＴシャツ。
カウンターで、食い終わったら器を上段に置いてくれと言う張り紙。
置かないでトイレに行って帰ってきたら下げられていたと言う店に逝った。

ageます

兄弟がいがみあってる店
でもそれぞれが　麺
スープ　に才能があり
終いには
名店に

店の名前が
「花月うどん」

エアコンの涼しい風がくる店内の一番よい席に
店主の家族が座ってテレビを見ている店。

BGMがない店。
お酒飲んでも雰囲気が吉牛コピペみたいで酔えません。。。

製麺所直営
田んぼの真ん中
来客放置
前のお客の器放置
テーブルは拭かない
メニューを持ってこない
メニューの大半が品切れ
打ち粉たっぷりの麺を湯の限界を越えて茹でる為、麺グダグダ
製麺作業している人がシフトでしぶしぶ店員をしているので対応も麺に同じ
でも地元の人が近場での外食として訪れるので、勘違いする

その店って香川？

>>219
>>218の事？いんや、いう゛ぁ〜らくぃ〜

>>220
そりゃひでえ店だね
http://www.castanea.jp/keyaki/dappe/

・そばつゆが大きなピッチャーに入ってテーブルのど真ん中に鎮座している。
・そば湯が大きな魔法瓶に入ってウォータークーラー横に密かに置かれている。
この２つが揃っている店にうっかり入店してしまったら、
覚悟を決めて一番安いそばを頼むか、
回れ右して退店したほうがよろしい。

>>222に勝手に追加
そこが埼玉某所の店であった場合、大盛を頼むとスゴい物を見られる可能性がある

>>222
すごい。２が七つ並んでる。

>>223まさかその店奥会…うわなにをするやめろ！

>>222ホントだw
>>224
連行、乙です。駅ソバっぽいスゴい物、食べ切れましたか？

田町駅前｢謙徳｣は店員の態度が最低。
客を｢キモい｣などと陰口叩き、
気に入らない客には、わざと空の蕎麦湯を出したりする。

>172
某県ではそれが常識なんだが

メニューにラーメンがある

ﾗｰﾒﾝがあっても、ﾝ十年続いている蕎麦屋は沢山あるぞ。
むしろ家族連れでいくと、ﾗｰﾒﾝは助かる。子供が食べたりするから。


もりそばのつゆが有料のところは、バブルと共に潰れてしまった。
サービスで沢山くれないと駄目だよな。

そば屋のラーメンって
材料が古そうでイヤ

食ってみて「こりゃ古い」と思ったら書け。

蕎麦の話をしろ。

別に店が悪いわけではなく、隣近所に競合店が複数存在する場合、
決め手になるのは味よりも店員の質だったりする。
こないだ入った店はまさにそれだった。
決して蕎麦が不味いわけではないのに、なぜかランチタイムなのに店内がらがら。
食い終わって店を出て近所をぐるっと回ってみたら、案の定近隣に３店そば屋が存在していた。
いずれの店もそこそこ繁盛していた。
きっとお客を取られていたんだろうが、
そういう場合は気の毒だよね。
でage

そば屋の中華そばって
材料が古そうでイヤ

食ってみて「こりゃ古い」と思ったら書け。

蕎麦の話をしろ。

>>234
中華そばもそば

ひいきにしてた店で閉店してしまった店の事なのだが
手打ちで味がよくて、値段もワンコインで食べられるが
場所が路地裏の階上のため、場所がわかりにくいため人が来ず、
一人で切り盛りしているので仕事が遅い店　ＯＦL

電灯を節電の為かなんか知らんがやけに暗い店はいかんよな

>>237
つ【ふいんき】

蕎麦屋は立地で決まる

>>239
つ【隠れ家的存在】

年越しは家族でのんびり過ごす

店主がそば嫌い

>>242
つ【うどん大好き】

表からみた玄関が小汚い店
味は良くても入る気がしない

もう一つ経営方針と価格・品質が釣り合ってない店
高級志向で行くのか、庶民志向で行くのかはっきりしない店は潰れる

てすと

オフィス街のそば屋なら、ランチ充実させて、夜は夜で酒肴充実させてればそこそこお客はくるだろう。
しかし住宅街ではランチ充実はもちろん、出前をやるか、高品質で廉価なそばを出すかしないと、すぐに行き詰まるわな。

店先が何となく小ぎたない！

やる気の無さが思い切り出てる店はダメだね。

店先にユンボがあって、

土建屋なのか農家なのか蕎麦屋なのか　なんだかわかりません。　

こんな、蕎麦屋。ｗ

やる気がありすぎて
内装もメニューもオシャレ風にしすぎてる店
そばはおいしいから通ってるけど流行らないだよなあ。。

店員が中で雑談してて客を無視
暇だと馬鹿笑いでスロットだとかＡＶネタで盛り上がってる
バイトは金髪だとか髪を纏めていないだとかのギャル系

出てくる品は日によってアメリカ並みに量がバラバラ
うどんは箸で持つと切れる
ちょっと混むと二十分待ち
そんな店

店主が株と相場に夢中。
ランチタイムに蕎麦茹でながら先物取引会社に電話している。
休憩中はインターネットでデイトレしてる。
そんな蕎麦屋。

ありがちだなあ。

そば屋なのに、民芸調のレンゲとかへんなでかい丼でそば出す店。

民芸調のレンゲって、視力検査で片目隠すﾔﾂみたいな？ｗ

>>250
亀だが同意。
そば屋ってのはやはりある程度雑然としていて、年寄りから若い子まで気後れすることなく入店できるような店が繁盛してるよ。
お客にある種の緊張を強いるような店は、いくらそばが美味くてもいずれ先細る。
そば屋は気楽に入って気楽に食う処。
格好つけて行くような処じゃない。

そば屋に限らないけど
生ビールが微妙に臭い店

いま流行りの焼酎とかに手を出してグルメ番組の見すぎとしか思えない店に似つかわしくない料理をだす。もちろん味はイマイチ。
蕎麦で勝負しようよ。

>>258
飲み屋、居酒屋がそばも出しますってやつだな。
こないだ入ったそば屋はカウンターの向こう側に板前さんがいて、魚を捌いたり握りを握っていたぞ。
寿司屋かと思っちまったよ。

　　　　　　　　　ワシがサクジョ放ろう人じゃっ!!
　　　　　　　　　　ζ
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　　　　　　　　　ヽ　　 ￣￣）　　 　/（___人|,iﾐ'=;＼ 　（ ￣￣　 　）
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　　　 　　　 |　　　 　/　　　　　　　　 　　　　　　　.｛.　 ﾉ　　,r¬″　　　　　　　.¨＼

確かに店員がヤンキー風味で雑談してると帰りたくなるわな

お品書きに×印がたくさんついていて、頼めるメニューが限定されている。
そんなそば屋

メニューが時価

ラーメンブームに嫉妬して客の前で化学調味料使ってるとか修業期間短い等散々ラーメン屋の悪口言っときながら緑のたぬきとマックが好きな蕎麦屋。しかも汗くさいよ。

やる気のない30代女店員、に鴨せいろを頼むと、
30代女店員は、調理場に入り、乾麺を取り出す。(客席から丸見え)
そして『チ〜ン♪』という、何かをレンジした音(おそらく鴨)
5分後に来たのは茹ですぎてブチブチきれる蕎麦
そしてパサパサの旨味ゼロな鴨肉入りつゆ
30代女店員は無愛想だし､客は私だけだし・・・
埼玉県なのに、これで1280円かぁ。
びっくり体験しちゃったよ。

>>265
店名晒せ。

>>265
へんですね。
乾麺って茹で時間4分30秒〜5分ぐらいでしょ。
締めて湯通しする時間を考えると、茹で過ぎになるはずはないのですが。

業務用の早茹でが出来る麺があるんでしょうか？

店主がギャンブルにはまって借金まみれになっているところ

夜中に麻雀やってる暇あったら滞納してる家賃払えよ

最近、茨城ではそば屋、ラーメン屋結構つぶれてぃすね。

和歌山でも潰れてますよ。
人気店として紹介されていた○正も人知れず消えていたし・・
競争の激しさがよく分かります。

東京でも良心的な店がいつのまにか潰れてるよ。
逆に商魂逞しいそば屋が生き残ってるという不条理な現象が起きてる。

人気が出る→（もっと利益を上げようとして）手抜きする→客が逃げる→潰れるってことかな？

結局、いくら美味いそばを出そうとも、お客が入らないと潰れると。
人気店＝美味いとは限らないってのはそば屋に限ったことじゃないからねえ。

なるほど。

レスであったが、蕎麦屋で女の比率が高いのは要注意かもしれない。
ウチの地元でもこのパターンは外れ度高いよ。
他に銭湯で蕎麦を頼むときまずかったのが何故か女の比率が高い。

275続き
スレ体から外れて申し分けないが、ラーメンとなると尚更。
ラーメン店は、支度で女性がいるだけで評価下げてしまう。
ラーメンは男が支度している店の方が美味しい。

>>276
女性は生理時に体温が上昇して味覚がおかしくなりがちだからな。
その辺のハンデは仕方ない。
最近入った某そば店は見える範囲の店員が全員女性だったが、まともなそばだったぜ。

女性が好きな味とかもあるんだろうね。

女は適当だから駄目だよ。
やる事にブレが多いんだな。

>>279
胴衣。
麺系の店は女の比率がやけに高いところは何故か逆に不安になる。
この間人形町の蕎麦屋で男が支度したがとても美味しかった。
何故か女が拵えていると不味さが増す・・・。
麺系でも女の店員がいる自体で評価下げる。
同じエリア（日本橋蛎殻町）の○ばらく。
野郎の多い人形町の○い家の方が断然美味しい。
しかも、値段が安い。

280続き。
健康センターや銭湯の食事処の蕎麦でも言える。
女が拵えている時より男が拵えている方が美味しいよ。
何故か、男が拵えている時や支度した時のほうが外れ少ない。

お喋りなキモイ奴（唾飛ばしてウザイ奴）、咳しまくって気にしない店員とかが居る所とか、店内が生臭い所は潰れる。

西武柳沢の「武蔵野やぶ」で すごいものを見た。
あるお客がざる蕎麦を頼んだところ、おつゆが余りに少なかったみたいで、
奥さんに「おつゆもう少しもらえます？」と言っていた。
そうしたら奥さんはおつゆを持ってきたのだが、伝票になにやら書き込んでいる。
お客「おつゆ追加にお金取るの？」
奥さん「はいそうです。」
お客「じゃあ持ってくる前に言ってよ。・・これじゃ全部食べられないよ」
奥さん「うちのおつゆは辛いですから少ししかお出ししないことにしているんです
麺に少しだけつけるようにすれば足りますよ。（笑いながら）これで余るお客様もいらっしゃいますよ」
お客「いやこれは大盛りだし、蕎麦湯にも入れたいからこれでは少ないよ」
奥さん「うちもやぶの看板を出している以上、これでやらしてもらってるんですよ。すいませんが。」
お客「いや神田だってどこだっておつゆで追加料金取ってたっけ？大将呼んでよ」
奥さん「お気に入らないのなら御代は結構ですからお引き取りください」
お客「いい商売やってるねー。」（退場）

582 名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 投稿日： 2006/12/27(水) 22:47:07 ID:ZM75JlMT
ヴォケてるな。
外国産だってそば粉はそば粉だろ？

えーと、えーと、そのーあの、だから……コピペ乙。

店内に入ると「何事だ」とびっくりされる
おそらく奥さんだと思うが愛想うんぬんじゃなく
露骨にいやな顔をする。
酒を頼んでテーブルに持ってきた時にもうすぐ閉めるので
蕎麦を注文して欲しいといわれた

年に一度の賑わい

ゴルゴ１３が置いてない店はダメだな

妙に外装だけ凝っている店。
蕎麦・ラーメン店は大抵外れ。

笑いながら読んでたのに、>>153を不意打ちで食らった。泣いちまったじゃねえか

立ち食い店でガテン系のオサン客が少ない店はダメな感じ。

何人もの女性が店を覗いて入りずらそうに帰ってしまう店も多いな。
臭いに釣られて寄って来る女客もかなり居るはずなのに勿体無い。

以前入ったまずい＆流行っていない店
待っている間に新聞でも読もうとしたら、置いてあった新聞が「赤旗」だった。
出てきたうどんが伸びていて、てんぷらは油っぽい。
とても印象に残った店だった。

大分以前に入った幹線道路沿いのそば屋。
看板には手打ちそばと謡っており、たしかに手打ちなのだが、超乱切りで長さも太さも全然不揃い。
ゆえに細いのは茹ですぎ、太いのは生煮えのそばが混じっていて、食べていて大変不快な思いをした。
ちいさな天丼も併せて頼んだのだが、天丼のつゆが激甘！
例えるならみたらし団子の甘辛たれの様。
砂糖と醤油を煮詰めてとろみをつけたかの様。
ランチタイムの繁忙時なのにお客は自分だけ。
以来そのそば屋のことを自分は勝手に地雷原と呼んでいる。

お気に入りの店がつぶれた。
外見もほどよくおしゃれ、中も清潔感溢れている。
蕎麦はかなりうまい。都内の有名な店にひけをとらない。
実際きちんと修行したみたいだ。

ただ、場所は悪かったんだよね。それでも、遠くから人を呼び込む
ことはできたとも思う。俺も人から聞いて知ったくらい。
しかし昼しか営業してないので、夜ちょっと飲んだり食べたり
ということが出来なかった。で、ちょくちょくはいけなかった。
違う場所なら、味からしてそこそこ繁盛したかも、と思える。

本当にショックだ。営業時間以外に、マイナス点がないだけに。

スポーツ新聞やコミック本が置いてない店に価値はない

未だに若貴の色紙が貼ってある

陰りに押潰されてる

白衣にチョビヒゲ
自分をマスターと呼ばせる店主

このスレなかなかオモロイ。

300

美味しんぼを置いてある店は何故か旨くない

店主が異常に馴々しい店。
つねにタメ口をきくような店。

まずいのに流行ってる店がある
しかも大繁盛。
それでもって高い
しかも少ない。
親父はふんぞり返って何やら自分の事「名人」だとカン違いしてるっぽい
しかも「食べさせてやってる」みたいな態度だし

頭に来ないか？

>>303

スレの主旨を正しく理解せず、勝手な事を書くおまいのほうが腹が立つよ！ｗ

>>303
　流行ってる店だな。
　客が来続けるということは、その店は正しい。

近所の蕎麦屋は半年くらいで入れ替わる厨房のオバちゃん次第で味が変わる。
仲が良い２人コンビはおしゃべりに夢中で手抜き・・たいてい不味いｗｗ

ながのうどん店は、大丈夫かな〜

スポーツ新聞を読みながら客を待ってるような店はあと半年ってかんじだな

>>308
さらに銜えたばこだったらリーチだなｗ

ところが、そういう店が潰れない不思議。

テーブルが醤油臭い

ホームレス紙一重のジジーの憩いの場となっている。

暖簾が出しっぱなし

接客してる奥さんが客そっちのけで
「花より男子」を夢中になって見てる

ご飯モノ(牛丼など)とのセットが売りだったりする

おすすめは？と尋ねたら、
「生姜焼き定食だね！」と自信たっぷりに。

出前の注文を捌くのが精一杯！
店で食べる客は思い切り待たせる

「オヤジィー、今麺打ってるわけじゃねえんだろー」

いつ行っても客はオレ独り…

団塊が自分探しを始めると 勘違いした店が増えそうね
何店残るやら・・

まず
天麩羅定食が売り
ﾜｻﾋﾞやｼｮｳｶﾞはﾁｭｰﾌﾞ
親子でやってるが 異常なほど 仲が悪い。
あと 蕎麦に糊いれてるって聞いた。
青梅なんだけどさ〜
潰れそう

つゆがぬるい
おやじが陰気
トイレでしこった後、手洗わず

出前の催促の電話がジャンジャンかかってくる

息子が引継ぐと
不思議と まずくなる
そして 閉店

客が入ってくると慌てて蛍光灯のスイッチを入れる店

ここのスレ、レス見たらみやこ食堂が思いうかんだ。全部に当てはまるW

店主が足を４の字固めのように組んで貧乏揺すりしながら、
銜え煙草で東スポの真ん中のページだけ抜き取ってふたつに折って読んでいる。
そんな店。

みやこ食堂のうどんの幟は手打ちってなってるけど、バリバリの冷凍うどんWWW

あげ

サンプルが日に焼けきっている
色が完璧に抜けてなんだかわからない

爪垢がたまりきってるババァの店。

こちらが声をかけるまで無反応

看板が内側から焼け焦げちゃって店名がよくわからない店
ドンブリから湯気が出る立体のスタンド看板が壊れたまま横たわっている店

>>60
大爆笑

一人で店を切り盛りしてる細木数子似の圧化粧のパートのおばさんが
「美味しい？そう、良かった！お客さんってタイプだから一生懸命に作ったのよ！」
と誰にでも同じ口調で話かけてくるような店は荒川区町屋に存在する。

店内が観葉植物園

店内に日本中の民芸品陳列

のれんが

ク　マ　出　没　注　意

遅い昼飯を食おうと初めての街を放浪中、ヘタクソな手書きの看板に
「手打ち蕎麦」とあったので入ってみたさ。
そしたら入った途端にオヤジが客席で煙草吸ってやがった。
店内には駄目駄目オーラが充満していたのだが、腹が減っていた
ので、万が一・・・ということもあるかもしれないのでもりを注文。
テーブルの下にはエロ雑誌の山。
一応手打ちのようだが・・・ブチブチで短い！

中途半端な濃さの生ぬるいつゆにはコクもなければキレもない。
いかにも切れない包丁で切り口が押し潰された葱。
大盛りにしなくてよかった！！！

やたらと｢十割｣を強調する店
大概ダメだな

店内には琴のBGM。
メニューにもりやせいろがない。
割子が最安だが、単価を上げたいがためにイクラなんかが二、三粒乗せて
あるだけで3段1000円〜。

まず見た目汚らしい店は避けた方がいい
いくら古くてもピカピカにしてる所ならまず大丈夫だろう
店内の空気がよどんでる感じがしたら出たほうが無難だ
店に入っても誰も反応しない店など所詮粛清される運命なのだよ

くそまずいと思ってたシマダヤのスーパーで売ってる蕎麦も
最近出たの買ったら結構うまかった。あれよりまずくて結構な金取る
蕎麦屋がゴロゴロあるって現状は寂しい。

入り口近くのガラス張りのショーケース

ガラスがホコリで雲って中のサンプルもホコリだらけで更に日焼けでどす黒く変色

入り口のドアが土ホコリでめちゃ汚れてた

店内客席側に家族の洗濯物が干してあった

「つゆ自慢」の既製ポスターが斜めに貼ってあった。しかも不味い

刺し身定食用の刺し身を近所のスーパーで買い物してるところを
よく近所の人に目撃されてた

手作り自慢の唐揚げそばセットの唐揚げを既製品の唐揚げ粉で揚げてた。不味い

客1人なのに出てくるまでに30分以上掛かった。何をやってたんだろう。

めし時に客がオレだけ

店内で子供が遊んでる

当然潰れました。客を舐めすぎ

>>343
みたいな店ってまだあるよ。
蕎麦屋って外食の最下層だろ。

ネタじゃなくて愚痴かよ

店も味もうらぶれてんのに店先の電光看板？が賑やかな店

置いてある雑誌が二十世紀のものばかり

>>347
　それは狙ってやってるな。

何年も昔の生ビールのキャンペーンガールのポスターが貼ってある店。

店のちり紙がサラ金

>>350

立ち食いだとティッシュがあるだけありがたいけどね。

信じられないだろうけど、
スープに出しが入ってないラーメン（醤油をとかしただけ）
一口食べて　ん？？？　
１回だけ経験した。その後は知らんが多分店はないだろう。

>>350
ラーメン屋だが、まさにそういう店を一軒知ってる。

古ぼけた武者小路実篤の色紙「仲良き事は美しき哉」がある店

客の総数が従業員の総数より少ない

ミントグリーンのダブルラジカセで尾崎豊のカセット流してる店

>>356
どこよ？w

店内の換気が悪い店。
体中天ぷらの香りになりから次行きたくなくなる。

店主がスポーツ新聞に夢中
おかみさんが注文をきき、厨房に入るも店主動かず
おかみさんが麺を茹で出汁を注ぎテーブルへと運ぶ
店主は相変わらずスポーツ新聞に夢中(たぶん馬だな)

店主がテーブル席で野球中継に夢中
イヤイヤ注文をきき、厨房に入るも手を洗わず
茹で置き麺を湯にくぐらせ出汁を注ぎテーブルへと運ぶ
店主は相変わらず野球中継に夢中(たぶん野球賭博だな)

店主がノーパソで株に夢中
携帯で株屋に電話。
「〜はどうなってんの？なんかサイダーくせえな〜
下方くるんじゃねえの？」
実話。

店主がノーパンで夢中

店主がヘビースモーカー。カウンター越しにスパスパ。

>>362 ww

店主が夜な夜な2chに夢中。
ライバル店叩きや、自分の店の広告に余念が無い。
でもその力を蕎麦に向ける気はさらさら無い。

熱帯魚屋かと思ってたら、蕎麦屋だった

屋号が『増田屋』

店名が『砂場』

そばとうどん、両方メニューにある店。

田舎に引っ越してきた当時、行きつけの店を開拓中に見つけた、バスを改造したうどん屋。
先客は一組の親子連れのみで店主と親しそうに話していたが、俺を見るなり
店主「…何かご用ですか？」俺「メニューはないんですか？」「あ！客ですか！」
パックのうどんに、醤油味のつゆ（出汁の味一切なし）のきつねうどんで550円。

どうやら開店2,3日目だったらしく、一般の客は俺が最初で最後。
親戚しかこなくてすぐに潰れたらしい。

うどんを食べている時に業者の人が冷凍うどんを配達しに来る店

昼時に客のいない駅の立ち食い店で天ぷらそばをマズそうに食ってると
「あの〜、宜しかったら生タマゴを無料サービスしますけど・・」と言う店。

掲載された雑誌の切り抜きや拡大コピーがさり気なく陳列されている
だが客はヲレ一人

しかも、その切り抜き記事、昭和62年のものであった。

店主が出入口に背を向けて客席に座り亀田の試合に熱中している。

カビ臭い

トイレが汲み取り式
真夏は店内にまで漂ってくる

こいつが置いてある
http://pds.exblog.jp/pds/1/200612/30/39/f0125139_23421471.jpg

>>377
バロスｗｗｗ

何故かデザートの種類が変に多い店もヤバい。

>>377
１００円払うのもったいなくて買ったことないな

好みにもよるが、居酒屋の雰囲気が濃い店。
時間帯を分けていてる店は特に。
愛想も良くない。

茹ですぎ

店主が具合悪くて寝てる。トイレが臭い。

「デカ盛り」「まいうー」等ノボリが溢れ返っている店

品書きを掴むとベトついてる…

自家製粉、手打ち、とあるが。
打ち場も臼もここ数年使っていない感じ。

行灯式看板が常にモールス信号を発信している

お品書きを手にした瞬間下からゴキブリ登場

椅子の座りが悪い

このスレにあるような外見的特徴を多く持ちつつ、メチャクチャうまい蕎麦屋ってある？

雑司ヶ谷だかどこかにあるらしい
なんかウミガメの剥製とか飾ってあるらしく。
悪趣味でシャビーな店なんだけど旨いらしい。

「一杯一杯常に手作りです」という看板を掲げている

蕎麦がまだ残ってるのに、お客が来ないからと言って
閉店時間の一時間前に閉めてしまう店。

店主夫婦のプライドが高いせいか、立地のせいにして集客努力をしない店。

うどんの端切れの混入率が高い

天ぷらが、シナっ としてる

>>1
タヌキにばかされてたんじゃねーの？

押し出し麺の蕎麦屋。
玉○屋。

>>396
ああ、うちの近所にも別名だが押し出し麺で流行ってない店あるな。
小奇麗ではあるんだが、客が入っているのを見たことがない。
ガラーンとした感じが、客を追っ払ってるかなぁ。

店内に鉄道模型が走ってる。

苔だらけの水槽で金魚が苦しそうにしてる

400

「わんこそば」と「うんこそば」の区別がつかない。

達筆な字で

「ワイン は じ め ま し た 」

と書いた半紙が張ってある

創作そばメニューが数十種類！

出前も人気のそば屋をバカにするところは嫌だ！
自宅で年越しそば食べたいので持ち帰りたいと言っても、
家庭の火力じゃたかが知れてる、と堂々と客に喋るところも嫌だ。

いくら何でもそれは無いだろって位に馬鹿デカイ音を出して食ってる常連が多い店って流行らない気がする。
何か場慣れしてるオーラを纏ってる客が多いつーか何つーか・・・・・

割り箸入れの中に割り箸が数本だけ入ってる

相田みつをの能書きを毎日律義に変えている店だな

あとレジ脇に「職場の教養」が置いてあったり

今日はああだ、こうだ、と、ブログを書いている蕎麦屋。

もっと、客を大事にせんかい！

店主が政治活動好き

ランチタイムが終わると、二階からお題目と太鼓のﾃﾞﾝﾃﾞﾝという音が鳴り響く店

飲食にガカーイが多い理由。

会合などで利用してもらえる。
米党選挙事務所へ大量の出前。

パートのおばさん同士で「朝、爺様のオムツを変えてから慌てて出勤したのw」とか話してる店。

小上がりにおもちゃ箱、テーブルに絵本
夜は客と一緒に夕食

テメーのガキを店で遊ばせてる所は死んでくれ

　商売をなめた奴が多いのが蕎麦屋。

まぁ最近、多いな蕎麦屋の新規開店。繁華街らしからぬところに忽然とな。
定年、あるいは定年間近のヲヤジがリーマン中の思いをどうのこうのって感じの。
出来立てだから店は小洒落てキレイなんだが、
なんかなぁ、キザっぽさは今までの常識を大きく上回る。増殖中。

流行らないってより、出てこないで欲しい希ガス。

たかが蕎麦なんだから、たかが蕎麦で食わして欲しいよ。
でも内心蕎麦が好き、みたいな。すなおにつるっとな。

しかも、店の雰囲気とかけ離れたモノが飾ってあったりするんだよな。
脱サラ組は、サラリーマン時代に築いた妙なプライドを持ってるから厄介。
黙ってても、社会的にランクの高い客ばかりが来ると思っとる。

かつて脱サラ蕎麦屋でバイトしたことあるが、経営者は一般人にはあまり来て欲しくないオーラ出してた。
そんなんじゃ、いつまで経ってもリピーターは増えないわな。
自分が辞めてからどうなったかは知らん。

　そういう店はここ10年で相当潰れたね。

海老天蕎麦の天ぷらから釣り針が出てくる

よくあるね。
「おきゃくさん！当たり！」とか言って誤摩化しやがって！
もし飲み込んでしまったら死ぬだろ！

お会計で「ざるそば650万円！」とか言っちゃって活気演出して受け狙いする店

特注の器の質に対して、そばの質が追い付いてない

>>413
蕎麦屋ではないが、ネタケースの中に赤いゲルググ(たぶん子供作)
が鎮座していた寿司店は実在した。

某銀座の店
ショーケースの中をゴキ太郎君が所狭しと
闊歩していたｗ

仕方ないとは思うが、おかみさんが白髪だとちょっと…。
頭に割烹帽？をかぶるか、髪を束ねて和装だったらオーケー。

バンダナまいて、Tシャツに袖なしGジャン着てる
ヒゲ伸ばしてる
元雷族

>>425
　まじ？それどこの店？
行ってみたいんだけど。

>>426
お前の店だろ。ｗ

いや、俺バイク乗りなんで
ちょっと興味あるんだよ。

流行らない店？
俺地方在住だけど、首都圏の修業先の流儀・盛り込み・価格そのまんま持って帰ってきて地元の食文化と折り合ってない所ってあるよな。
美味い店なのにあそこは量が少ないだの高いだの言われてさ。
結果、風評で流行らないのを余儀なくされていたり。

品書きに、清酒と焼酎がズラリ30種以上並んでる蕎麦屋

>>430
あるなぁ、居酒屋側で儲けてるくせに、蕎麦屋と勘違いしてる店ね。
んで、講釈多いのよねえ、蕎麦にも。
ヘベレケ寸前で、蕎麦もうどんもわからんて。
客単価が上がるから儲かるんだろうな、もう天狗になっちゃって、始末に悪い。
行きたくないな。

蕎麦屋は酒を飲むとこだろ？
昔から蕎麦屋にはいい酒が集まると言うしさ。

日本酒の提示の仕方が、ブームに乗っているようで、厭らしい飲み屋さんが多いですが
その蕎麦屋版、ということですかね。

私としては、蕎麦屋の女の店員又は花番、女将で、
まともな接客をする女をほとんど見たことが無いな。

蕎麦屋の接客なんか気にした事もない。

>>430
あるある。
蕎麦屋だと思ったら、れっきとした居酒屋みたいなところもある。
カウンター席もあって、席の配置からしてもいかにも居酒屋。
「酒」と「蕎麦」両方の文字があれば、ほぼ間違いなく居酒屋。
俺が行ってみた店。
http://r.gnavi.co.jp/g453300/

例外はあるが、日本酒とビール以外のアルコールを置いている店(
やたら種類が多い)は居酒屋だね。

グルメ情報誌を鵜呑みにする半可通の若造は蕎麦屋で酒を飲みたがる。

>>435
どこからどう見ても居酒屋じゃんw

蕎麦屋は過当競争で、居酒屋のほうが儲かるからな。

昔、長野（権堂）の蕎麦屋で、焼酎の蕎麦湯割りなるものを飲んだ。
焼酎も蕎麦湯も両方とも大好きだが、それが組み合わさるとｏｒｚ
長野の人は日常的に焼酎の蕎麦湯割りを飲んでいるのだろうか？
いまだに疑問。

県民は基本的に乾麺の雪んこを常食にする

半可通ばかりが集まる店

>442
T藪

やっぱ虫はダメだな。致命的。
どんなに美味くてもゴキ１匹でマイナス。

半可通どころか学生風情が蘊蓄を傾けていい気になれる店

>>442
　半可通でも集まればそれは「繁盛」ですね。
流行らないってのはもっと深刻だね。
　いつ見てもガラガラで青白い蛍光灯の明かりが空しく。
店頭のLEDサイン看板のセールストークも空回り。
出前用の薄汚れたバイクも寂しげだ。
　店の主は客席でタバコをくゆらせながらスポーツ紙を読んで
来るはずもない客を待っている。
　こんな店が多いね。早く潰れればいいのに。

LED看板つけている店は繁盛してない証拠のようなもの

湯気の出る丼型サインを自慢げに店頭に出す店

客が入らないのは店の味が悪いのではなく周囲を歩いてる奴らがバカなんだと
通行人一人一人にガンを飛ばす店は京成線沿線に実在する。

店主がドリフのメンバー
何を注文してもまず蕎麦にありつくことはできない
ひどいときはタライが上から落ちてくる

茶の湯の心とかいって、椿でも飾っている蕎麦屋。

禁煙を徹底している割に、薪ストーブが煙い

蕎麦がカナダ産。

そばというより冷麦な味のそば粉が少ない店

エアコンの設定が「厨房」向けになってる店



カレー蕎麦かけんちんうどん食べないと体調崩れちまうよ

「私が離婚したのは旦那の暴力が原因で・・」と身上話を始める厨房オバのいる店。

流行らないのは、まずいから　簡単。共通点はあるかもしれない

>>453 加灘品種

俺は店頭に食品サンプルが飾られている店は入らない。
今まで美味かった店で飾ってる店は、ほぼ存在しなかったから。

サンプルってほとんど逆効果だよな。
どう考えても旨いもの出す店には見えない。
一事が万事。すべてにわたってセンスが無い店だ。

出汁に染まった雑誌しか置いてない

光熱費節約のため客が来てから火を入れる店

客が来てから慌てて材料をスーパーに買出し

注文すると「あっそれは今日できないんですよー材料なくて」と言い訳をする

結局かけかもりしか食べられない

>>464
バイトのジジイ、ババアが勝手にそれやって売り上げが落ちてるのを
社長が知らなかったりする

店主が墨などでメニューを書いてそれがベタベタと汚ならしく貼ってある店でメニュー以外にも『温故知新』などの文字も貼って有る…それくらい暇なのだ

>>377wwwバロスwww

堀江しのぶが生ビール持ったポスター今なお貼られている。
あと、店の音響機器がテクニクスｗ

>>468
流行らんかもしれんが
大切にしたい店だ。

立地が悪くて味までたどり着かない店

サラ金ビルの一階
元ミニストップ
元ほっかほっか亭の店舗
シャッター通りで頑張ってるのに人がいない店

家賃と店舗にも投資は必要ですよね

店舗外観が小汚くて、店舗前には出前バイクが置いてあり
客は出前がメインで店舗で食う人がいない

結構こんな店が近所に多い

>>470
それに合致したみせ何店かしってます。
不毛の地にして良いもの出してるだけに頑張ってほしい・・・。

いつもガラガラなんで常連の俺はハラハラしてます。

453＞業界無知の極み。そばうどんを語るなヴォケ。

流行らない店かあ

●メニューが多すぎるが故どの食材も鮮度低下。
●つゆが不味い(致命傷)
●商品が目の前に出た時に全く嬉しくない。(ケチくさい)
●趣味や信仰の押し付けが強い店(野球関連のものが店内てんこ盛り、店の本と新聞の殆どが創価○会)

やり方次第では、そば粉が多かろうが不味いし、少なかろうがウマいので、これはどちらでもいいと思う。

結局は 客にウマいもの食わせたい、できるだけ低価格で、盛りはそこそこ良く頑張りたい。
そう店主が思ってるか思っていないかがメニューや接客に表れてると思う。

●店主が大阪弁
●品書きにハングル並記
●壁に亀田父子のサイン色紙
●入り口に公明党の宣伝ポスター
●調理場に犬猫のダシガラ

デジカメ写真ラミネートして貼りまくっている店

食品サンプルや写真って必要か？

>>475
　ファミレスでしか食事しない層は
写真がないと選べないそうです。
　

【社会】ビビアン・スー（徐　若宣）がうどん店店主に七味唐辛子のビンを投げつけ。事情聴取
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news7/1189597877/

>>477
河川スレじゃないんだな

カツ丼のころもがしなしな。昼ならまだしも
蕎麦が柔らかくこしがない

ワンカップ大関のリサイクルグラスを使って水を出してくる

ワンカップｷﾀ〜

>>480

真打ち登場ｗ

やけに細長い店だと思ったら
壁に「ナシ２０」「サハシ５８１」「キシ８０」とか
書かれてる店



食堂車ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!!!なんてねｗ

オヤジが競輪にハマってる店

オヤジが客席でテレビ見てる

>>480
俺の行きつけの店ｷﾀｺﾚｗｗｗｗｗ

オヤジの前置き蘊蓄語りが長い

トイレの大のドアほうを開けると店のオヤジが鍵を閉めずに用を足している。

しかも和式。(ﾉ∀`)ｱﾁｬｰ

手打ち用の板場が物置になっている
しかもガラス張り外から丸見えｗｗｗ

高田馬場駅出たところ

>>490
店、分りすぎｗｗ

>>491
いろいろあってわかりにくいよ

>>473
しったか業界無知乙

>>493
流行らない店乙

>>494
蕎麦屋はこんな時間には起きてないんだよ。しったか業界無知君。

>>495
流行らない店乙

盆栽屋と見まがうほどに店の表が緑化されている

やたら「新そば」の張り紙がしてある。
「そば」の幟（のぼり）が、やたら道路沿いにある。

落語家が「時そば」の練習のために通う店

夜６時に店のオヤジが客席で蕎麦食って新聞読んでる増田屋

ハンバーグやグラタン、トンカツを「本日のおすすめ」にしてる店

>>499
花巻や卓袱がメニューであるなら、結構、通だと思うが。

あ、後日のそば屋のことか。

流行らない店にはＬＥＤ看板を取り付ける、とか新聞や雑誌広告とかが大事と思うが。広告効果としては歩いている一般のお客さんにまず、見てもらうことが大事。
ちなみにＬＥＤ看板とはこういう物です（知らない人へ）
www.cj-core.com
こちらを参考にしてね

>>496
流行らない店乙

>>503
ダサずぎ。田舎の街道沿いのドライブイン蕎麦屋用では？

人形がこっち→って指差してる

2chで、やたら宣伝する店。

2chで宣伝してる店ってあるのか･････？

>>508
2chで自演している蕎麦屋はいっぱいいるだろ。

例示してくれ。

>>510
自演の例な
　【24H演歌】富士そば【首都圏駅前・繁華街】3杯目
　http://food8.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1149974994/874-876

他店への攻撃なら、かめや が
　せんねん蕎麦！！
　http://food8.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1105357879/
で暴れている
会社ぐるみではなく、御徒町店の特定店員のようだが。

乾し蕎麦なら「【乾麺】家で食う蕎麦を語ろうvol2【生麺】」で
高割り蕎麦乾麺業者が暴れまくったんで、
「廉価の乾麺蕎麦」スレが立ったくらいだし。

　パート同士が「尿漏れ防止トレーニング」の話題で盛り上がってる。
店主と客のジイサンが、前立腺がんの予後の話題で盛り上がってる。
若旦那とDQN客がスロットの話題で盛り上がってる。

あらあら・・・

うどん食おうとしている客がいるのにパートのおばちゃんとバイトのねえちゃんが「ギョウ虫ってこんな感じ」と麺をつまんで笑ってるような店

客が来たら、思わず「あら、やだ！」と言ってしまうおばちゃんパートがいる

店の脇の路地にキッコーマンのそばつゆ１斗缶。

馴染みの客と「どーせ立ち食いに来る客なんてマトモな奴じゃない」と笑ってる店。

タバコ吸いながら客を待っｵｻｰﾝ店員のいる店…





あっ 時東ぁみのぁみたいになってるよ一部
でも放置

群馬県桐生市内の某有名店で、店に入ったらその店のおばちゃんがゴム手袋をつけて
客の食い残しと吸殻をかたずけていた、その店の親父と思しき人物は店内の真ん中に座ってＴＶを見ていた。
出てきたうどんは杏仁豆腐をうどんにしたようなものが出てきた、
それを食って｢これは何かの罰ゲーム？｣と思った。
桑田のサインが印象的でした

それはうまそうですなあ。「杏仁饂飩」
新しいね。

厨房は熱気に満ちているから暖房いらないよな
とばかりに客席側も暖房がないソバ屋

ゆるぎない定評を得るくらいの味を持った、こだわりの蕎麦・うどん店も
蕎麦うどん丼ものなんでもござれの「近所の蕎麦屋さん」も
結構なんとかなるんだよね

本当に悲惨なのは、能書きや雰囲気に味の伴わないこだわりの店
そういう店を見るたび
「ああ、自分の店を夢見て頑張って店出して、そして夢破れつつあるんだな」
と、行った事もないのに店主の心境を案じて泣きそうになる

たけし軍団のホンコンがお好み焼屋やっていて、テレビで流行る要因を言ってた
味
接客
宣伝
ですと、立地については言ってなかったが、そうかもしれんな

>>522
信州安曇野なんか、雰囲気だけが良くて味が悲惨な店がたくさんある。
しかも、そういう所の方が、まともな味の店より混んでる。
そんなもんだぜ。

>>524
店主が「道楽で始めました」という典型的なパターン。
しかもこういう店に限って、テレビの取材が入ってたり

>>525
そばに凝って道楽で始めた店は、店構えなんかにこだわらない事が多い。

安曇野あたりの店は、趣味でやってるように見せて実は商売上手。
そばは悲惨、商売大繁盛。

鼻くそほじくってる姿が客から丸見えなオヤジがやってる店

麺を雪平鍋で茹でてる店

そしてふきこぼれてもテレビに気をとられて気づかないオヤジ

十割と二八を何も言わずオーダーしたときに先に十割を持ってくるような
店は拘っているような店でも大抵たいしたことないトコが多いな。
すべてではないが・・・。

同時もしくは間髪入れずに持って来るところはさらに

客の目に付く所に
ヒガシマル シマヤ ほんだし等、
いかにも業務用なだしがある店。

ラーメンから丼モノまでラインナップされている店

ドライブして長野県の大きな蕎麦屋に入ったら正面に
埃だらけの「昭和天皇御来店」時のでかい写真。

やっぱし過去の栄光だけじゃ商売は出来ないよねぇ。

大阪で食べた蕎麦は小麦粉ばっかで饂飩だろ？これ
という代物だった。
でも現地民は蕎麦がそういうものだと信じて疑わず、
信州に行って蕎麦を食べると「これ偽もんやで」と怒るらしい。

こだわりの店
と自ら名乗ってる店

騙されたと思って食べてみてっていう看板の店が
テナント募集になってた。

芸能人のサインが大量に飾ってあるが、聞いたこともないようなヒトのサインばかり

　しかも「S58.10.1」とか
すげー古いのな、もう故人ですとか。
もうね、平成以降の色紙は一枚も無し。
たまたま近所でロケがあったから
どうしょうもなく来ただけとかだからね。
べつにお前の店なんか来たくて来たわけじゃねえ！
という。

新しくても芸能人のサイン飾ってある店って大したことない店多いよな。
やっぱ味で勝負できないからだろか。

年金もらいながら暇つぶしで営業している老夫婦だけの蕎麦屋。

>>539
芸能人が芸能人を呼ぶ連鎖
テレビで紹介されて一見客を呼ぶ連打

ウチの近所の焼肉屋なんか凄いよ。
もう壁一面芸能人の来店時の写真。
結構大物もいるし、凄いねとは思うんだけど
なんか田舎者というか。

芸能人が食通ってわけでもないしな

漫画がいっぱい置いてある蕎麦屋。

けっこういつも人は入ってるんだけど、回転率が悪くて・・・駄目みたい。

推定年齢40くらいの名ばかりの看板娘がいる店

店の前にハーレーが展示してあって、店内はジャズがかかっている。
（外観、内装は純和風）

店主がロッケンローラー
リーゼント頭

店主がCOPDで酸素ボンベ背負って仕事してる。

地元の蕎麦粉１００パーセントが売りのはずなのに
四月から値上げした店

100円おでんを400円で地道に売れてる

いつ行っても客が殆どいない＆出前もやっていない。
二代目＆家族経営だからなんとか保っているっぽい。
段々と薄汚れて行くのが悲しいし、自然と足が遠退く。

�@親爺が咥え煙草して客席で新聞読んでる
�A客が来てから店内の電灯を点ける
�Bショーウィンドーの中には煤けた枯れ木の盆栽が一鉢
�Cアマチュア無線がガーガー煩い
�D蕎麦作りより趣味の工作物に打ち込んでる
�Eテレビは自分の好きな番組しか点けない
�G近所の店からは偏屈親爺と呼ばれている
�H俺はその店では滅多に蕎麦を喰わずに酒ばかり呑んでいる
�I客が少なくお茶引きの日がざらにある

親父が団塊

>>549
農場持ってるんなら不思議な話だが、単に地元産→地元業者が仲介→相場全体が上がってるんだから粉値上→そば屋も値上…は普通だろ

オヤジが常にケイタイとにらめっこ
馬か船かと思ってたら「やたっ！キリ番げとっ！」と声をあげた


そんな店はだめだよなあ

若い客に蕎麦湯ださない店

>>556
出されてどうしていいかわからず困る客

>>554

http://www.nougyou-shimbun.ne.jp/modules/bulletin1/article.php?storyid=1212
ソバ価格持ち直し　卸が国産確保／中国産輸入滞り

国産ソバの価格が持ち直してきた。中国製冷凍ギョーザ中毒事件の余
波で、ソバ輸入量の大部分を占める中国産の輸入が滞り、卸業者や製
粉メーカーが国産の数量確保に動いているためだ。国産は２００７年産
が豊作で、年明けには一時４５キロ５０００円台と低迷したが、現在は１
万円を超えそうな勢いだ。ただ、主産地は既に卸業者らに販売し手持ち
在庫がない状態で、農家所得の向上には直接、結び付いてはいない。

　国産ソバの生産者から卸業者への販売価格は、０７年８月に４５キロ
１万〜１万２０００円で取引されていた。
　・・・（詳しくは日本農業新聞紙面をご覧ください）

＃国産原料は年初め頃から、大幅値下がり。値崩れ状態と言っても良かった。
現在は持ち直したが、その価格差は流通や製粉、蕎麦屋が吸収してしまっている。
そこでまた、値上げとは。

原料の価格を反映しない蕎麦屋は、糞。

ネタスレでマジレス、ｶｺﾜﾙｲ

外人さん達が箸を使って楽しそうに食うのは微笑ましいんだが

あの強烈な体臭は参るねぇ、蕎麦の味も何もなくなるわなぁ。

食べ物屋は立地によって
違ってくる場合もあるね

置いてある雑誌が月刊マガジンだ！

古い週刊誌が山積みで
プチ大宅壮一文庫。

http://gbrfeah.ath.cx
チョー美味しい♪

置いてある新聞がせーいきょーしんぶんっ♪

店の片隅にあるのは神棚じゃなくて仏壇！

ラーメン店のセカンドブランド
港屋のパクリ蕎麦
「パクリじゃん」といわれないように余計なオリジナリティ追加

厨房のオバ達がいつも杉良太郎の話題で大騒ぎのマズイ店は船橋市に存在する。

茹で置きの伸びきった蕎麦を平気で客に出す店。

装飾品が折紙工作品や100均の季節もの。
保育園かよ。

暖簾でてるけど、外にメニュー表示がなく、値段帯もわからず、
店内が外からまったく見えず、営業してるようには見えないが
暖簾が出てるから営業してるんだろうなって店

やっぱり、数ヵ月後になくなってた

店主が松本零士

調理中　顔触ったり、頭掻いたり、背中掻いたりばかりで
手を洗わない

くわえ煙草で仕事してるのが客席からマルわかりの飲食店

置いてある雑誌が全て前世紀のものばかりな店

店に店員がいなくて、呼ぶと奥の居間から出てきて
あわててエプロン着

店主が麺切れを店員に言わす
決して客の方を向かない

頭掻いたり、やたら顔触って、手を洗わない

盆栽屋なのかと勘違いしそうな外観をしている

流行らない整体師が暇をもてあまして傍らで趣味の蕎麦屋を始めたが
やはり流行らない…

解かってない勘違い馬鹿
；「インテリアが素っ頓狂。気取りまくってるつもりが、スナックなのかバーなのか意味不明。」
実例東急池上線長原下車徒歩45秒。
年がら年中、ｔ−プの鈴虫が鳴いて腐る。
定食並みの値段でパン一個分なんだよ。もお、貧血寸前で、鯵も糞もねえんだ…。

このスレが流行ってない件

>>582
スレが過疎る理由
1.スレのテーマがニッチ過ぎる。
2.「あるある」と思う前になんか不快になる。
3.そもそも100レスもあれば結論が出る。

四国だけど、店内に小さな神社がある店があった。
でも、辛気臭い感じだった。
御利益もなく今月閉店したよ。

なんだかしんみりするね

休みの日でも暖簾が出てる店

座ると軋むイス。

…生活感がありすぎる。客のいるスペースから親父が普段寝てる布団（敷きっぱなし）が見えてたり。その家の子供やら家族の出入が激しすぎ。

汁がぬるい。

注文取るおばはんの声に張りが無い。

店の入口に、タヌキの置物がある

レジの横に、招き猫が置いてある。

ガラス張りの蕎麦打ち処のある店。
ガラス張りの見せ物製粉機がある店。

隅のテーブルにつげ義春がいる。

何なんだ！このスレは！！

大きな亀の剥製が飾っている

暖簾が色あせてボロボロ
見本のガラス棚のガラスが粉塵で汚れている
見本が日焼けして黒ずんで、ホコリまみれで半分溶けて崩れている
入り口の引き戸の下半分が粉塵まみれで汚い
店内に客が出入りしない
出前用バイクが入り口前に邪魔臭く置いてある
たまにデブな店主が汚いコスチュームのままで前に出かける姿を見かけるが
この見た目不潔な店主の風貌を見ると、食欲を無くす

まあ>>1から読んでおいで

照明に蛍光灯使ってる店は所帯じみていて嫌だ。

店の前で店員がタバコ吸ってる

壁に海亀の剥製が掛けてあり、窓の上に小判と刀が入った額が飾ってある店で、カツ丼食った。
自家製なのか？豚なのに肉が半生。残したら親爺が舌打ち。味については、もう何もいうまい。
あ、平日のそこそこのオフィス街なのに、昼に客は俺ひとりだった。

平成21 年５月21 日

各 位

株式会社グルメ杵屋
代表取締役社長 日村 千尋

一部店舗における生わさび回収に関するお詫びとお知らせ

平成21 年5 月14 日付けで、関西国際空港検疫所のモニタリング検査に基づき大阪市健
康福祉局から回収命令が出された食品が当社一部店舗に納品され、販売した事実が判明い
たしましたのでご報告申し上げます。
当該食品は明星貿易有限会社（大阪市浪速区）が平成21 年4 月28 日付けで中国から輸
入した生鮮わさび196.5 �sであり、食品衛生法による基準値（0.02ppm）を越える0.03ppm
の農薬「ホキシム」が検出されております。当社の調査ではそのうち100.0 �sが当社の下
記店舗に納入され、５月２日から５月18 日の間、お客様に提供いたしました。

そじ坊 奈良ファミリー店（奈良県奈良市西大寺東町）
そじ坊 住吉北ショップ南海店（大阪府大阪市住吉区東粉浜）
そじ坊 なんばシティ南館店（大阪府大阪市中央区難波）
そじ坊 新大阪駅味の街店（大阪府大阪市淀川区西中島）
そじ坊 堺東ショップ南海店（大阪府堺市堺区三国ヶ丘御幸通）
そじ坊 泉ヶ丘センタービル店（大阪府堺市南区茶山台）
そば野 宝塚ソリオ店（兵庫県宝塚市栄町）
そじ坊 高松ゆめタウン店（香川県高松市三条町）
そば野 広島ゆめタウン店（広島県広島市南区皆実町）
そば野 広島イオンモール・ソレイユ店（広島県安芸郡府中町大須）
そじ坊 別府ゆめタウン店（大分県別府市楠町）

店舗の在庫品は既に当社で回収いたしました。
店舗においてお客様に提供され、お客様が持ち帰られた該当わさびにつきましては、店
頭告知により回収を呼びかけております。お客様及び関係各位に多大なるご迷惑をおかけ
したことを心よりお詫び申し上げます。
「ホキシム」とは、有機リン系の殺虫用農薬のひとつであり、ＦＡＯ／ＷＨＯ合同食品
添加物専門会議（ＪＥＣＦＡ）における毒性評価では、許容１日摂取量として『0.004mｇ
／�s 体重／日』と設定されております。（体重５０�sの方が該当の生わさび１０グラムを
召し上がられたと仮定すると、許容１日摂取量のおよそ６００分の１の摂取量となりま
す。）
また、当社は納品された生鮮わさびを店舗で洗浄・殺菌を行い、お客様が使いやすくす
るために表皮を削る等の加工をした後、お客様に提供しております。
上記のことから、このたび提供いたしました商品の安全性に関しましては、即健康被害
に結びつくとは考えておりませんが、念のため、お客様に提供しております状態の該当生
わさびの「ホキシム」の残留濃度と安全性について外部機関に検査依頼をした結果、当社
の依頼した検体からは「ホキシム」は検出されませんでした。
生鮮わさびに基準値以上の「ホキシム」が残留していたことの原因及び流通や品質検査
に関する問題の有無の調査に関しましても平行して実施しております。また、万一の可能
性を考え、中国産の生鮮わさびが納品されている店舗においては使用を中止しております。
この件につきましてお問い合わせなどございましたら、当社衛生管理部
（TEL06-6683-1323）へお願いいたします。

以上

小上がりがまるでフツーの食卓のよう

フシギに思ってたらその店のガキたちがそこでくつろぎだして飯食ってた
無論、店のテレビのチャンネル権は彼らのもの

これだけ不況で外食もどんどん潰れてるのに、俺の勤務先の周り（大阪市内）には最近うどん店の開店が相次いでる。
儲かる商売と思われてるのかな？

中国人が店主のうどん屋。オｪー

うどん産地も偽装の疑い　「そば」偽装事件の業者

2009年11月26日3時53分

三重県産そばを「信州そば」として販売したとされる事件で、
岐阜県警は２５日、不正競争防止法違反などの疑いで逮捕した岐阜市の食品会社の経営者らが、三重県産のうどんも愛媛県産の「瀬戸内うどん」として販売していたと発表した。
産地を偽って販売されためん類は計１４万６千袋、売り上げは１３００万円を超えるという。
発表によると、
逮捕されたのは、岐阜市の食品会社「フーズノハラ」経営の野原修（６４）、愛知県犬山市の製めん会社「吉田製粉」経営の吉田有吉郎（５１）、三重県桑名市の製めん会社「北勢麺（めん）粉」経営の岩谷隆志（６０）の３容疑者。
県警によると、３人は０８年１２月ごろ、北勢麺粉で作った干しそば４２袋に「製麺地／長野県」と偽って表示するなどし、大阪市の小売店などに売った疑いがある。
吉田製粉と北勢麺粉がそれぞれ製造、フーズノハラが販売にあたっており、野原容疑者は「作ってしまった袋を『もったいない』と思い、（偽装して）使った」と容疑を認めているという。

コピペはもういいよ…
過疎化を加速させるだけだよ…

テレビ東京系列の番組「愛の貧乏脱出作戦」に出てた△△道のラーメン店の店主○○○ちゃんみたいに性根が入ってない奴では一生つとまらんな、諸君よ。
横浜での修行ぶりや、不合格後の様子をみれば分かるだろう。

あぼーん

またコピペかよ、おい

あぼーん

>>607
過疎化してしまった原因は他にも有るんじゃね？
ここ最近、2chへの書き込みが全体的に減って来ているし。

書き込み規制が増えたからな

解除されてネ？

>>612
久々に来たらレスありがとうｗ

酸っぱいカツ重やカツどんには要注意

客の意見を聞かない点

腐った毒入り手抜きうどん＆そばなんか出すなよ！

岡山県も食中毒注意報を発表・・・しかも去年より早く

・生肉を食べない
・加熱食品は中心部までしっかり火を通す
・調理、食事前、用便後の手洗いの徹底　など

食中毒事故起こして、営業停止食らいたくなかったら、手抜きせずに、ちゃんとやれよ！

店内ＢＧＭが有線

うどん店のくせに店先の一区画だけ古着屋にしてる

汁がもろ化学調味料風味

621
心当たりがあるよ。
横浜方面か？

手打ちとかは別とすれば、
「つゆが不味い」
これは致命的だな。
但し、最近のあじさい麺の不味さを知るにつけ、つゆばかりに問題を押し付ける訳にもいかないかも？

場違いのＪＡＺＺを流している店。

メニューが大杉の店

クリスマスツリー飾ってある
店員がサンタのコスプレ

ド演歌を流しているのも結構キツイと思う。

今何時だい？
ときいて店主がよつとこたえる店

鉞を担いでいる店主

さびれた商店街の中にあって
4回建てのアパートの１階に店があって
店主はアパートの家賃収入で生活できるから
本業に身が入らない店

ソバ専門のはずだったのだが、「うどんはじめました」の張り紙。
そのうち、おでん始めました、牛丼セットサービス開始、来月から大盛り無料、等々
俺の近所の「石狩○○○」はそうやって頑張ってたが、とうとう店を閉めてしまった。

400円や500円のうどん出してくれる心意気は歓迎なんやが、「じぶんが行きたい店」基準で
脱サラして経営はじめるひとがおおすぎるな。４００円や５００円のうどん、いちにち何百杯
うらんと、かぞく４人やしなえますか、ってこと。どんだけビール売れば親に楽させてあげられますか？

ほとんどの立地で、ほとんどの場合であなたの技量や名声ではムリなら、まずムリなんですわ。
商売はおそろしく難しい。

コンビニやと日商４０万で粗利４−５万くらい。これから借金返して
税金はらって残りが手取りです。それと勝負できてますか？

日商１０万とか２０万でも、それでもやってきたいのは歓迎ですけど
それでちゃんと計算あいますか？アメリカとかフランスとかで１杯千円とかで
商売したほうがよろしいんちゃいますか？

じゃあ、世のうどんやはどうやって暮らしているか教えてくれよ

資産家が道楽で食い物屋をやってるケースは確かによく見聞きするねえ。

やけに真っ当なことを言う流れになっててワロタ

>>620
似たよう事がどこにでもあるんだな。
ちなみに俺の地元の店はついに先月潰れて
綺麗な美容院がやって来た。

山田って屋号のうどんもどき店

そば、うどん屋でなくて悪いが後学のために書かせて頂く。

とある県のラーメン屋で、その地域は一体がおいしいとされてるとこなんで、
でもどこに行ったらいいかわからず、とりあえずガイド誌で絶賛されてた店に行ってみた。

中に入ると薄暗くて気難しそうな常連が数人黙々と喰ってた。

驚いたのは食品を扱う店にも関わらず猫が数匹放し飼いにされてて
お座敷のとこにもいた事。

店主もいかにも頑固一徹職人肌って感じの奴で、俺の店は最高と信じて疑わなさそうなタイプ。
嫌なとこ来ちゃったと思いつつ、その店で一番売れ筋のを頼む。

そんなに待たずに店主自ら持ってきてくれたんだが、
肝心の味は話にならないくらいお粗末なあっさり醤油味。
（今まで食べた中では最低の味。正直近場の食堂のほうが１０倍は美味い）

なんとか食い終わって金払ったが、店主はドヤ顔。
しねばいいのに。

スレ違いで、趣旨とも違ってしまって申し訳ない。

しかし流行らなそうな店なのに上記の店は流行ってしまってる。
それがなんとも理不尽なのでとりあえず書いてみた。

うむ、考えさせられる。
客商売とはどうあるべきか、とね。

昨今のラーメン業界はどや顔する店主が多すぎる
食い物屋でこんなに威張ってるのはこの業界くらいじゃないか
ま、美味くないのにちやほやする連中が増長させてるのも事実なんだけど

反日韓国企業の製品の不買運動をし、日本から撤退させましょう。

■ロッテ(ＬＯＴＴＥ)
グリーンガム、クールミントガム、キシリトールガム、ブラックブラック、SPASH、Fit'sなどのガム
ガーナミルク、クランキー、コアラのマーチ、トッポ、パイの実、ビックリマンなどのチョコレート
のど飴、小梅などのキャンディ
チョコパイなどのビスケット
飲み友、コラーゲン10000、紅（BENI）などの健康食品（ロッテ健康産業が担当）
ホカロン（携帯用カイロ）などの健康雑貨（ロッテ健康産業が担当）
雪見だいふく、爽、モナ王、クーリッシュ、ぎゅぎゅっと、クランキーアイスバー、スイカバー、レディーボーデン、ザクリッチ、カルピスアイスバー、ポケットモンスターシリーズDole、HERSHEY'Sなどのアイス
■千葉ロッテマリーンズ■ロッテリア■バーガーキング・ジャパン■クリスピー・クリーム・ドーナツ・ジャパン■銀座コージーコーナー
■サムスン(ＳＡＭＳＵＮＧ)
Galaxy S、Galaxy Tab、テレビなど電化製品
■ＬＧエレクトロニクス
テレビ、携帯電話、液晶モニターなどの電化製品
■大韓航空（コリアンエア）■アシアナ航空
■エヌ・シー・ジャパン
リネージュ、リネージュII、ギルドウォーズ、雀龍門2、タワー オブ アイオンなどのオンラインゲーム
■シージェイジャパン
SPAM(スパム)、フリーズドライ・冷凍等の加工食品など
■眞露ジャパン
Jinro（ジンロ）などの酒類

>>641
激しく同意。

ものすごく旨いんならともかく
全く大したことない味で天下取ったみたいな顔して
一端の職人気取るバカ大杉だよね。

個人的に、どや顔するのはそばうどん屋よりラーメン屋の方が多そうと思う。

目が悪くて、耳が遠い。
注文を何度も聞き間違える
ヒモにぶら下がり、丼をもって鍋の上を移動しながら
丼を客に渡そうとするが、勢いよすぎて客がいない方に行ってしまい
中身をこぼす

注文の聞き違いは致命的だな。

オヤジが志村けん

えー？
なかなか面白そうじゃん。

どんなギャグやってくれるか見たい。
面白くなかったらトコトン駄目出ししたい。

そういえば昔ドリフ大爆笑でやってた加藤茶との老夫婦のソバ屋コントをもう一度見たいわ

>>648
スカパーで毎日のように大爆笑の再放送やってるよ
シムラX　志村関係の

http://www.fami-geki.com/program/category.php?category_id=5

客を手討ちする
手打ち蕎麦屋の店主

手打ちと看板に掲げている店の中で
本当に手打ちしてるのはどの程度なんだろうね


ある日、閑散時に大阪の某チェーン店できつねを頼んだら
２０分かかって出てきた。店員曰く、「手打ちしてるので時間がかかった」。
そんなものなんだろうか。釈然としないままに食べた。それほど美味くなかった。

息の長いスレだな

>>651
それ、ソバ屋の出前の言い訳と一緒じゃん

「いま店を出たところです！」

臭い

冷やしメニューが冷えてない

冷やしそばとか冷やしうどんとか、
美味しいのに出会ったことないです

＞それ、ソバ屋の出前の言い訳と一緒じゃん

＞「いま店を出たところです！」

確実に伸びてるなWWW

>>38
>>654
店に苦情いう前に保健所に通報を

>>638
案山子のマークのお店?

舌打ちそば。

仇討ちそば

味がどうのという前に看板や内装が寒色系の食べ物屋は人を惹き寄せない

言われて見ればそうだなあ。。。

嗚呼、吉野家の蕎麦店。

定食を頼んだら、「サービスです」といって
フルーツの盛り合わせを出してくる店

ＴＰＯをわきまえろ

●非人 菅直人 拉致犯へ献金 釈放署名　日本人にあらず
　http://www.youtube.com/watch?v=TC-b8Bt5Rr0
●【架空TV】 ＜緊急放送＞ 韓国が日本を侵略中！
　http://www.youtube.com/watch?v=xal56oA8uT4
●【日本を侵略する韓国】竹島〜韓製品不買運動
　http://www.youtube.com/watch?v=QqNs6o6kjyM
●【架空】FNN-NEWS フジ女子アナ 内部告発？！
　http://www.youtube.com/watch?v=k2PVU-FSVbY
●マスコミが報道しない民主党の実態
　http://www.youtube.com/watch?v=sppB9R6dxMU&NR=1
●【創価学会】朝鮮半島宗教の実態
　http://www.youtube.com/watch?v=jYa1t9vsb7g&feature=related
●本当のＴＢＳスポンサー
　http://www.youtube.com/watch?v=EG6CMNFfcOM
●日本を蝕む韓国 間接侵略 電通と韓流の関係
　http://www.youtube.com/watch?v=V0CqDqYS3X0
●【街宣右翼】保守派を装った朝鮮人
　http://www.youtube.com/watch?v=vd1GnKp2Cnc
●【皮肉】日本が朝鮮半島にした恐ろしいこと？
　http://www.youtube.com/watch?v=x6TCjtv8Z20
●韓国サイバーテロ集団 【VANK】とは？
　http://www.youtube.com/watch?v=zd_x3IesLjU
●韓国の小中学校で行われている反日教育
http://www.youtube.com/watch?v=aAK64INxLWk
●これが在日韓国人の反日デモ
http://www.youtube.com/watch?v=ABOmpfqg2_A
●日本のマスコミで公開されてない東関東大震災の写真のまとめ
　 http://www.youtube.com/watch?v=sAIwDTsdadU
●日本を壊す外国人のための民主党〜【国会】
http://www.youtube.com/watch?v=UwrZXxGpuf0

>>665
有り難く味わえよ。
贅沢言うな

カレー南蛮もとじ蕎麦も無い
なのに十割とかやたらと強調する


そして、つながらない(+_+)

>>668
あるあるｗｗ

十割に釣られて来る客なんてどれほどいるんだろか

>>669
もうじき長野県に大量に発生する自称｢蕎麦通｣サンたちがそれ

>>662

うん、確かにそうなんだけど、じゃあなんでゆで太郎は青にしたんだろうな…
目立つからか？
どうも「白に黒」ってイメージ強いからなぁ。

ジャンル違いだが、福しんも青だよな〜。なんで青なんだろう…
やっぱ中華だからって赤や黄色にはしたくなかったんだろうな。
ひねくれてるよな〜…

昔入ったひどい店があったなあ。
嫌な予感はしたんだよ。
店に置いてある新聞が赤旗。
もりを頼んだが、麺はゆで過ぎでつゆは薄すぎる。
ワサビは干からびているし、まるでやる気がない。

オヤジは赤旗を読んでいて、客は誰もいない。
闘争は好きだが、競争は嫌いな性格のオヤジだと見た。

>>672闘争は好きだが、競争は嫌いな性格のオヤジだと見た。

上手いねえ。
こんな姿勢で商売が続けられるのが不思議だ。

入り口の前で店主が歩行者を睨みながら
来店客を待っている

洋品店でもこういう親父いるけど

唐揚げが無駄にデカイ

天かすが自家製(天ぷら作ったときにでるカス)じゃない店はハズレの可能性大

自販機の前で「今、店の前にいるんだけど何が美味い？」と
携帯を持ったバカ男が客になってるような店。

>>674
睨んじゃダメだろ　笑

それは商売人として失格のような。。

８００円以上の定食メニューが充実してる

店名が山田うどん

>>15の項目を大袈裟に演じたらドリフのコント出来そうだ

>>681
それ　オレが書いたんだけど、その店潰れたよ

普通のザルやかけなどのメニューは標準以下のレベルなのに
変わり種メニューに対して以上に力を入れている店

富士そばじゃん

変り種メニューと標準メニューとでは
どちらが多く注文が来るのでしょうね？

ちなみに俺は旅先などで初めて入る店では
変り種を食べてみるようにしてます。
当たり外れは半々。

ただ、変り種に力を入れてる店は
うどん・そば系よりもラーメン系に多そうですね。

goriの評価が高い店

汁が美味くない。
味醂を賢く使えよ。微妙な辛甘が肝心なんだよ。全然美味くないんだよ。風味やちょっとした渋味なんて、深みなんてどうせ無理。食い物屋の癖に味覚障害なんだよ。もはや手打ちなんてどーだっていいんだよ。

>>687
gori'sオススメ店

>>685
3年ほど前に大井町かの駅近くで
白身魚のフライをトッピングしてるうどんを出してる店があったなあ。
大阪から出張で東京に行ったときに偶然に入ったんだが
あれは驚いた。
白身魚ってのも大概だが、フライって・・・普通は天麩羅でしょう

関西某店
蕎麦自体の実力はかなりのハイレベル。
人気トップのニューウェーブ系と拮抗してる。
ネギもわさびもしっかりしてるし、量も値段も悪くない。

多分流行らない原因は
・大通りに面した店から近くの路地へ引っ越した。多分家賃の問題かね。
　雑誌なんかに取り上げられたのは殆ど大通り沿いの時なのに、移転の告知をろくにしなかったせいか、
　行ってみて辿りつけない人多数。新店舗目立たなすぎ。
・古民家を生かした系の店内を狙ったんだろうけど、妙に生活感があって雑然としてる。
　なんとなく人の家の居間然としてて落ち着かない。
・蕎麦と明らかに相性の悪い関西風の甘いもりつゆ。店主も不本意ながら
　つゆにどっぷりつける近所の年寄りに配慮してそれ一本のみ。半端な妥協はしないほうがいいと思うんだけど。

>>689
にしんそばも出始めの頃は評判が良くなかったかもね。

俺はにしんそばは今でも苦手だよ。
魚は魚として食べるものだろ。
出汁の上に乗せるってどういうセンス？？

群馬だけど近所にセルフのうどん屋が出来たけど客が入ってない。
群馬でセルフは流行らないよ。
どうやって食べるのか？なんて考えながら入店したくないから敬遠される

香川でも最初は困惑されてた時代もあったらしい。
定着するまでに時間がかかるんだね。
それまで経営的に持つかどうか。

出汁が不味い。これにつきる。

店の外に飾ってある食品サンプルが埃だらけで色褪せていたり
丼とサンプルの間には経年変化で出来た大きな隙間

埃が掛らないよう、サンプルにまでラップを掛けてあるのに
それすら交換してないから更にみっともない

>>696
あるある〜ｗｗ

新しい店はサンプルなんかまず出してないよね。
写真を出してる。立体感ないけど、
うどん・そばって結局トッピングの違いだから
写真で十分判断できるってことなのね。

不味いラーメン屋は直ぐ潰れるが、俺んちの近くに不味いうどん屋が2件あるが潰れる気配すらない。

田舎で家賃が安かったり、自宅利用の店はローコストで回せるからつぶれにくい
そんな店は食材もケチるからさらにコストカット可能なんだが、さすがに味に反映する
から不味いけど長続きするというろくでもない店の完成と相成る

公共機関とか、医療機関の門前に店を構えると
少々不味くても客が来るので長続きすることが多いらしい。

市役所とか区役所の前にある小汚い店が
何十年もやってるのは確かにあちこちでよく聞く話ですね。

香川以外のウドンや
はやらないやろ

大阪ではよく見かけるけどねえ

蕎麦うどん どちらも語れるスレなので。
起業を外食産業で考える場合に利益率の高さがある。
仕入れ値が高騰している蕎麦はダメだが、うどんの利益率はいまだに高い。
おそらくカレー屋さんの次に儲かる単品外食産業と思われる。
似て非なるのがラーメン屋さんだ。もし開店して一週間以上客が来なかった時の損失はうどん屋さんと比較にならないスープの廃棄で金を失う。

香川のうどんとか首都圏じゃ不評で直ぐ潰れるよｗ

お前の舌がおかしいんだろう？

厨房から店の子供の「ママ！お婆ちゃんがね、卵が古すぎてお客さんがお腹でも壊したりすると

大変だから使わない方が良いと言ってたよ！」という声が聞こえた店は葛飾区に存在する。

それ嫁姑の嫌がらせ合戦じゃね・・・

>>707の描写にもあるように、
店主の家族の声が店内に聞こえてくるような
店舗兼住居の店は何となく嫌だなあ。

>>704
素朴な疑問だが、うどんの出汁も廃棄による損失は出ないの？

＞＊お前の舌がおかしいんだろう？


関東は不味い　すぐ潰れる←多分ここ　塩分に犯された関東以北民は＊
関西は競争激しく　消耗戦の末潰れる

ミシュランの星の数を見れば関西が不味いのは一目。
朝鮮人のような負け惜しみだな。

>>710
出るけど、ラーメンに比べれば少ない（とされている）。

ここは流行ってるよ。お取り寄せ可能。
http://www.ekiten.jp/shop_1504201/review.html

だね

ピースボートのポスターが貼ってある
・・・ま、これは蕎麦屋うどん屋に限った話じゃないかw

>>716
そのポスターは良く見かけるね

一番不味いのは めとろ庵

店員の態度がわるい
テーブルが汚い
麺がゴムみたい
つゆが洗剤臭い
器が不味そう

めとろ庵 最悪

喫煙可の店

禁煙の店も少しずつ増えてきているが、
愛煙家にしてみればタバコ一本も吸えない飲食店などありえねー！
ってことなんだろうな。
経営上かなりリスクが大きいような。

「夫と離婚し子供を抱え今では立ち食い蕎麦の店員にまで落ちぶれ果てました」
という訳あり風の４０歳前後の美形女が働いてる店は葛飾区に存在する。

>>721
どこ？
たぶん行かないけど

あ

そ

座敷の座布団が隅っこに山積みになっていて

客に座布団を敷かせる店

座布団１枚！

パスタとかラーメンがメニューにある

ほんまでっか

裏でオジサンおばさんがセックスしてる店

日によって味が違う店

ネギが辛い店

器が不味そうな店

駐車場がない

テーブルがべたついている

テーブルががたついてる
でも安くて美味かったのでまた行くw

トッピング一覧に「セシウムに汚染されたほうれん草ー１０円」とある店。

>>735 それ、おもしろいとでも思ったのか？

めとろ庵みたいな

マズい蕎麦を出している店員って

働いていて恥ずかしくないのかしら？

・「新そば入りました」の張り紙が開店当時から年中貼りっぱ
・手書きの「御品書き」に拘ってみたりするがこれまた通年同じ物
・そば自体に拘る事と、歴史盲信＆池波崇拝等の区別が付いていない
・手打ち手打ちと小うるさいが結果として不味い
・どこそこの産地なら間違いないとか素材原理主義のわりに、汁との相性など「全体」が絶望的に眼中外
・常連欲しさに相手をするが小うるさいだけの長居客を軽く捌く事を知らない
・内装の「和」が中途半端。カジュアルそば割烹とか言っちゃった方がまだマシ
・季節ごとの定番イベントは気にするが、店ならではの記念イベント等が皆無
・日本家屋崇拝とか、またその逆に全く拘らないせいで外から見て開いてんだか閉まってんだか分からない（絶望的
・新聞やTV置いちゃ駄目だよね的な糞ラヲタみたいなのの意見素で聞いちゃう
・馬鹿正直に本当に麺を茹でた茹で汁で蕎麦湯を出している
・セオリーや定番に固執するあまりネギ他素材の旬を無視
・でかでかと壁に貼られた、そばに対する店主個人のどうでもいいこだわり毛筆長文（みつお
・変な絵
・そば屋といえば臙脂と黒と思い込み思考停止。多用乱用するあまり安っぽさ大爆発
・そば屋用のテーブルと椅子を利便性、店に合う合わない無視で盲目的に仕入れて延々使っている没個性
・「傲慢さ」とか「融通」とかの意味を分かっていない
・客に合わせようと他所の流儀のそばを「あぁ旦那わかってらっしゃる、ありゃあダメですよ」とか言っちゃう
・ただひたすら盲目的に十割崇拝（絶望的
・名前から門構えから何から何まで「その辺のそば屋」っぽい没個性
・出前してないのに名ばかりせいろ崇拝
・極端に何処そこで修行したとか言う過剰な脅し、またはその極端な逆の脱サラ宣言
・客の意見を取り入れすぎて居酒屋状態（創価系に多い
・丁寧だが笑顔ZERO、または過剰に笑顔すぎて怖い
・店の個性となる物がない（小鉢や薬味など
・客に「わかってないなぁこの店、そばには◯◯だろ？」とか言われても「うちはこれでやらせてもらってます」と言えない
・無駄に高い

>>738

お前、ツユにわさび溶かしちゃう派だろｗ

↑↑↑こいついまだに山葵をつゆに溶かすとか言ってるバカ

溶かしちゃいけねえの？
コンビニのそばにもわさび付いてるけど

そばつゆにわさびを溶かしちゃうと、そばの香りが消えてしまうだろ
　

不味いつゆに山葵を溶かして食べていいんです。

どう食べようとそいつの勝手だけどスレタイぐらい読めるようになれよ朝鮮人ども

「食べ終えて“ご馳走さま”と言わない客はマズイからかねぇ、、」と
いつも店主が女子店員に話しかけてる蕎麦店は上野駅近くに存在する

パスタを始めてしまう

何ヶ月？何年？
ガラス張りの手打ち場が明らかに物置場状態で晒されている。
だが自家製手打ちを売りにしている。
でも厨房内には製麺所の箱が積んである。

冷やし中華はじめました

>>748
そこまで思いっ切りが良いと逆にウケて流行りそうな気も

店内にBGMを入れたいと考えているのですが
どのようなものがいいのでしょうか。
31歳三代目蕎麦屋店主です。
私個人の趣味ですと181.trueR&Bラジオみたいなものですが・・・
無難なもののほうがいいのでしょうか。
奇譚なく意見を聞かせてください。

ジプシーキングスでもループしとけよ

ジプキンかー。ヴォーカルインスト半々でランダムループすれば・・・いいかもしれませんね！おおきに！

天抜きを「天ぷらを抜いた天ぷらそば」と勘違いしている

注文を聞くときに出すのは、お茶がいいのか水がいいのか、
どっちなんだろう

店主が「演歌好き」をアピールする店は流行るよ！（まじ）
汚い顔した従業員でも平気な客がいっぱいいる町に出店ｗｗｗｗｗ（蒲田とかな）

いつの時代の話だ？

サルを完全に破壊する実験って知ってる？

まずボタンを押すと必ず餌が出てくる箱をつくる。
それに気がついたサルはボタンを押して餌を出すようになる。
食べたい分だけ餌を出したら、その箱には興味を無くす。
腹が減ったら、また箱のところに戻ってくる。
ボタンを押しても、その箱から餌が全く出なくなると、サルはその箱に興味をなくす。

ところが、ボタンを押して、餌が出たり出なかったりするように設定すると、
サルは一生懸命そのボタンを押すようになる。
餌が出る確率をだんだん落としていく。
ボタンを押し続けるよりも、他の場所に行って餌を探したほうが効率が良いぐらいに、
餌が出る確率を落としても、サルは一生懸命ボタンを押し続けるそうだ。
そして、餌が出る確率を調整することで、
サルに、狂ったように一日中ボタンを押し続けさせることも可能だそうだ。


のちのパチンコである

八月下旬に｢新そば｣の幟を店先に出す

夏新っていうのがあるんだよ。

ヘイお待ち！とでてきたお盆の上には、すでに湯桶が乗っている

食べ終わるタイミング見計らって、後から持ってこいよ

どーゆーこと？

タヌキがない店はずれてる

「ネギ抜きで！」というガキに「親の金で食わせてもらってるくせに
生意気を言ってんじゃねーよ！このクソガキ！」と言えない店はダメね

>>761
面倒だからと、ソバと一緒にソバ湯持ってくる店の事じゃね？

>>763
なんだてめえは客に向かって常識のねえ野郎だな！
ネギ抜きは取り消しだっ！
ネギだく持って来やがれ！
蕎麦が見えねえくらいネギ盛ってこいクソ馬鹿野郎！
な〜んてw

店のオヤジが二日酔いだと、汁の味がからくなる店。

葱が干からびかけてる

客待ちしてる間　店主がズボンと腹の間に両手はさんで客席に座ってたり
出入り口の前で通りかかる人を睨みつけてる

どんぶりが欠けている店

あつすぎて食えない店がつぶれる

おまいら一度「山田うどん」に行ってみろよ

１度だけ行った

>>772
どうだった？日本のロードサイドダイナーは？

不味い割に高かった

不味くても許せる値段ってどのくらいまで？
たとえばかけそば（素うどん）なら300円が限度。
それ以上で不味かったらムカつく。カネは払うけどｗ

>>771
カレー頼んだら、カウンター越しに目の前でビニール袋ひっちゃぶいて
ご飯にかけられて興ざめしたことがある

777ゲット

>>775
200円の饂飩もある時代だもん、300円でも高いと言われるかも

昼食代が400円だから３００円だと嬉しい

日曜　定休日

そば粉十割！とうたう勢いだけはあるが、いざ出てきた蕎麦を箸で持ち上げると繋がってない、せいぜい十一〜二センチ

繋ぎ三割入れてイイから、蕎麦の蕎麦らしい姿を客に提供しろよな

>>780
あるねぇ。都内の繁華街に行ってまさか休みだとは思ってないから
マジで気が抜ける。２度と来るか！と思うわｗ

おっさんがズルズル食べている店は気味が悪い

店が気味悪い、じゃなくておっさんが気味悪い、かな

はなまるをマネて天ぷらを自分でとるようにしたけど、メニューにある天ぷら類が無くて
掻き揚げとちくわ天だけ

冷凍麺がデロンデロンに伸びてる

実話だけど、1年持たない気がする　客いねーし

神田の「立科」の後に入った「一休」、ひどかった。
食ったのはかけそば。
昼飯時にはまだ早い時間で、客はオレ一人。
なのに、かけ一杯が出てくるのに１０分もかかった。厨房では店員がおしゃべり。
十割そばって書いてあるけど、ゆで過ぎてグチャっとした麺。
ただ醤油辛いだけのつゆ。
これで３８０円。
これなら「六文」か「明神」に行ったほうがよかった。

このスレを>>1001まで徹底的にage埋めてください！お願いします！
http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/animovie/1353079665

このスレを>>1001まで徹底的にage埋めてください！お願いします！
http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/animovie/1353079665

厨房で男同士で結合していたのには引いた

猫がウロウロしている店→流行る

猫がいない店→流行らない

これいつも感じる。
何でだか。

味も接客も悪くないのに妙に居心地の悪い店ってあるんだわね
何なんだろうねぇ、アレはｗ

>>790
それは正真正銘の招き猫

手は白魚のように細くきれいで、爪も綺麗に切りそろえネイルなど皆無の、若いモテカワ女子が
トイレ行ってアソコを拭いてきた手で、丼に親指突っ込んでお客さまに提供する店。

自販機が壊れたらすぐに現金払いで対応すれば良いのに
いつまでも客を待たせてついに客に怒鳴られたゆで太郎某店のオサン。

人気チェーン店の某店の最近のダラケた仕事ぶりをココで指摘したら
翌日には笑ってしまうほどの変貌振り、、思わず笑ってしまった

真昼間から長居してる常連と大将がバカ騒ぎしてソバ屋か酒場か分からないような
所って長続きしていないような。

>>796
草加系に多いね
まぁ人脈欲しさに仕方無くってところだろうし
個人の麺類屋の草加率は異常過ぎてどうしようもないけど

とりあえず暗黒界使ってます



デッキはそのまま

年越しそばに昆布が入ってる

出汁がヌルいのは致命的だね

都の西北、早稲田。学生でにぎわう、学究の街だ。
そんな街の路地裏で、今日も小さな店に灯りがともる。
記者がふらりと入った店の名は「スタップ」。
「いらっしゃいませ」
暖簾をくぐると、店の女将、小保方さん（５２）が割烹着姿で出迎えてくれた。

「実は、私も昔は研究者だったんですよ」
女将はお燗をつけながら、人懐っこい笑顔で語りだす。
「あの頃は夢がありましたね。自分の研究で世界中を幸せにするんだって」
聞けば、彼女はなんと博士号を持っているとか。当時の流行りでいうとこの「リケジョ」である。
専攻は再生医学。日本有数の研究機関で実験三昧の毎日を過ごしていた。

そんな彼女に転機が訪れたのは、３０歳の頃。
学会では存在すら疑われていた「万能細胞」なるものの精製に成功したのだ。
発表と同時に話題となり、マスコミにも取り上げられたという。
「でも、それがボタンの掛け違えの始まりでした」
遠い目をする彼女。手に持ったお燗用の三角フラスコがかすかに震える。
発表を急ぐあまり生じた論文上の手続きミス。「神業」なるが故に誰も再現できなかった実験結果。ついには「ねつ造」と決めつけられ、彼女は石をもて学会を追われた。
「だけど、おかげで気づくことができました。名誉や地位なんかよりも大事なものがあるって」
身を引いた彼女が見つけた幸せ。それは一人でも多くの人を笑顔にすること。
そう思って始めたのがこの店だという。

「私にとっては、この店も研究の成果なんですよ」
研究に未練はないのか。そう尋ねた記者に小鉢を出しながら彼女は言った。
「だって、この店の食材、全部万能細胞で出来てるんですから」
伸ばしかけた箸が止まる。
そんな記者をいたずらっぽい目で眺めながらお猪口代わりのビーカーにお酒を注いでくれた女将は、調理場入り口に大量に積み上げられたオレンジジュース紙パックの山を意味ありげに指差した。
（２０３６年３月１３日）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　 　 ／￣￣￣＼　　　　　　　
　　　/ノ ／￣￣￣＼ 　　　　未来予想か。　手塚漫画の21世紀予想と今を比較してみると、
　　/ノ / /　　　 　 　　ヽ 　　　もっと興味深い感慨があると思うよ。
　　|　/　 | __　/|　| |__　 | 　　　
　　|　| 　 LL/　|__LﾊL　|　　 　一言で言うなら、20世紀後半以降は、重厚長大を嫌い、軽小短白に走ったってとこかな〜
　　＼L／　（・ヽ　/・） Ｖ　　　　
　　/（ﾘ　 ⌒　 。。 ⌒　）　 　 地球は青かったが1957 12年後にはアポロの人類月面着陸。
　　|　0|　 　 　_＿　　 ﾉ　　　　この分では20世紀中には間違いなく、一般人が宇宙旅行できるって言われたのにねえ。
　　| 　 ＼　　 ヽ_ノ ／ﾉ　　　　凄いもんだよ、当時の大型コンピュータなんて、今の980円の電卓以下の能力だったんだから。
　 ﾉ　　 ／＼＿＿ﾉ　| 　　　　
　（（　 /　| Ｖ Ｙ Ｖ| Ｖ 　　　　さてもさても。　
　　）ﾉ |　 |＿＿＿| | 　　　　　あたしみたいなのは今の世には用がないってことなのかな？

水に拘ってるというわりに出汁が薄くて不味い

食い物は本格的なのにざる蕎麦ざるうどんのざるがプラスチック

まあそれは許容範囲だなあ
自分的には。

お椀がユリア食器

何それ？？

【超関連スレ】

【芸能】中川翔子　猫喫茶経営の夢明かす！自ら厨房に立ちナポリタンやカレーを作る構想も©2ch.net
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猫嫌いには辛いなあ

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山田うどんが>>2ＧＥＴ！
おまえら、うどんでも喰っておちけつ！

>>1 クソスレたててないでウチのカレーでも喰いにこいよ。(ﾌﾟｯ
>>3 一足遅かったな、当店は午後>>10時で閉店だ。(ﾌﾟｯ
>>4 所沢の本店で働きたい？おまえは臭いから不採用。(ﾌﾟｯ
>>5 入間工場見学にきな、貧乏人のためにお食事券も用意してるぞ。(ﾌﾟｯ
>>6 http://www.yamada-udon.com/、低脳のおまえでも覚えられるだろ。(ﾌﾟｯ
>>7 近くに店のない田舎もののために、ネット通販も用意しておいたぞ。(ﾌﾟｯ
>>8-1001は早く食べないとのびちまうぞ。(ｹﾞﾗ

ソバ屋であまり多くのメニューを用意するのはどうかと思うね。
ご飯ものだったら、天丼・カツ丼・親子丼位でしょう。
天ぷらは、ソバ屋ではあたりまえだけどね。

蕎麦が、おいしければ、そばを注文するわけであって
蕎麦が苦手なら、うどんでも良いしね。

中華料理と、日本料理を混同するって、やっぱりまずいでしょう。
餃子うどんとかって・・・そのうちできるかも。
餃子ラーメンなら許せるけどｗｗ
むろん、オムライスは、日本で開発されたという事は知っているけど。

>>810
何を言いたいのかさっぱりわからない

>>811
つまり、古臭い汚い店で食べれば、良いということ。
店を改築して、こ奇麗にすれば、客は増え得そうだが、実際は？
店の外観と、蕎麦の味は？
老舗の店は、改装なんて考えないで、伝統を重んじる。

客席に備え付けてある七味唐辛子の容器が目詰まりしてて
振っても中身が出てこない

店主が最高の味で出してきてるのだから
七味なんか入れるのは侮辱だろ

自分だったら、つまようじで、穴を大きくして七味唐辛子の容器掃除しちゃう。
通常は、蕎麦つゆに唐辛子入れるのは、最初はやらないけどね。
ちなみに、ザル蕎麦にはワサビがある場合がある。
蕎麦つゆに、薬味を最初から入れるのってのは、どうなのかな？
そばつゆには、器に蕎麦湯入れて飲むには、唐辛子入れないほうが良い。

>>814
その話はよく聞くね。
テーブルに全く調味料が置いてない店はそういう姿勢だから、出されたものをそのまま食べるしかないという。

営業中だとか、準備中なんて板札は無用でしょう。
そば屋は、のれんをかければ良いだけで、それが日本の伝統。

本場のそばは水で食うのかと、
コップで食っていたら
店員さんが済まなそうな顔をして…汁を

ﾜﾛﾀ

汁とかダシとか書く人、違います、ツユですよ。

スープと書く奴よりはよほどマシ。

いるのか

いません

駅蕎麦でメニューが豊富にあり過ぎるのも困りモンだわな
迷ってる内に時間がなくなってやむなく食べずに帰ってしまう。
客は入ってないが結構、旨いと思う「せんねんそば」とかｗ

駅そばなんて入る前に決めないか？なんとなく。

あの程度で迷って困って食べずに帰るとか、ちょっと想像つかないなｗ
牛丼やカレーなんかのチェーンと大して変わらんと思うが。

今まで行った店でメニュー数が多かったといっても
せいぜい２０くらい
トッピングが同じで蕎麦か饂飩かの違いがおおい

きつね・たぬき、てんぷら、にしん、山菜、きざみ、カレー、月見、ちから（お餅）、鴨なんば、

そのくらい？

メニューが多い店は、本来のメインだけでは売れないからでしょう。
ソバ屋やうどん屋で、ご飯ものをメニューに入れるのがその典型。
つまり、大衆食堂ど言う事で・・・・

大衆食堂化したそば屋だからって
それがそば屋として「流行らない理由」にはならないね

ご飯ものは許す。

しかし、ピラフとか、チャーハンになってくると、どうなんだろ
職場の近くにあるうどん屋がまさにそんな感じ

キミの俺ルールで許す許さん言われても理由にも現実にも関係無いし

田舎は飲食店が少ないからどうしてもメニューが多くなる傾向にあるよな

ソバ屋やうどん屋の看板出すには、やはり手打ちそばが良いよ。
機械打ちでも、ある程度我慢できるが、乾麺ゆでたような店はソバ屋とは言わない。
のれん分け受けるには、それなりの修行を受けるわけで、メニューの少ない職人の店が良いと思う。

キミの俺ルールでの勝手な暖簾分け崇拝とか蕎麦屋の定義は関係無いし

山形市や函館市には蕎麦は勿論のことラーメンも絶品な蕎麦屋が多く
他、定食、カツ丼やオムライスまでいろいろあるが大繁盛しているよ
反対に手打ち蕎麦やうどん専門店がオープンしても潰れる事が多いかな

そばもうどんも手打ちに限る
それ以外はダメ

>>836
そんな事言ってる店が一番流行らん

今はチェーン店のレストランでもそばメニューはあるけどね。
そばが好きなんで、ザルそば頼んだが、２度と注文しない。
家で、乾麺ゆでたのと変わらない。
大衆レストランで、そばを出すのってソバ屋を馬鹿にしてんのって思う。

あれもあれでファンがいるんだけどね

俺はうどん屋そば屋に行く時は手打ちしか受け入れられない

いや、だからお前が受け入れないとかどうとかは
流行にもお店にもこのスレとも全く関係ないからｗ

うどん・そば店のくせに丼物を3種類以上出してる店は
自分は是認し難い

それ単なるラヲタじゃんオマエｗ

>>842
流行らない理由にならないだろ

今は出前の配達員が減ったから、メニュー多くしているのは減らすでしょう。
出前の売り物は、メニューが多くて、品選びができること。
だから、ソバ屋でもカレーライスから、カツ丼・天丼・親子丼は普通。
ソバ屋で、うどん物のメニューだってある。
ところが、配達員がいなくて出前やめれば、とたんに店は流行らなくなるのは当然。

出前をやめたから流行らなくなるんじゃないだろ。
コンビニの無かった昭和でもあるまいし他のデリバリー業者ってのが増えただけ。

今じゃ和食専門の出前業者もいるし、そういうところは「そば、うどん」もやってる。
これは中華も同じ。
それに奥まった住宅街の店なんかは今でも普通に出前やってるし
出前の儲けがほとんどなんて店も有るよ。

つまり単純に需要と供給の話。

食後にコーヒーどうですかと薦めてくる店は論外だ
恥を知れ

意味わからん

コーヒーのサービスはありがたい

サービスじゃないんだよ、
しっかり料金も請求してくるんだよ

でも注文しなければ罪みたいに迫ってくるんだ

テレビがついているのがいけない原因
客は静かに食いたいのが蕎麦とうどん
ズルズルと音だけは立てて食う
逆にテレビがないといけないのがラーメン屋

ちょっと賛同できない

サイドメニューでこんなに応酬があるとは…

カレーライスはだめだろ
カレーうどんならいいけど

何がどう「だめ」なんだよｗ
イミフ

オムライスとかピラフがあるのは許せない

そんな店見たことないが、
場末にはあるんだろうか

どっちかというとラーメン店にありがちだと思う。

店主が関西弁丸出しの蕎麦屋、なんか汁が甘くてマズそう…

よせばいいのに厨房から景気良く「まいど、おおきにぃー！」
と無意識に言ってしまう

関西でもあまり聞かないフレーズだね