山形のお蕎麦スレッド

山形のそば街道を中心とした蕎麦店についてのスレッドです。

つーことで、山形の蕎麦屋の好みとかお聞かせくださいな。

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パッと
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ラッキーセブンの「3」GET!!

七兵衛そばは神。

やま七大盛りげそ天ざる多すぎておいしいし吉

あらきそばがおいしい。

一寸亭支店の冷たい鳥蕎麦は絶品。

　　　　　　　　　一寸亭ワッショイ！！
　　　　　＼＼　 一寸亭ワッショイ！！　／／
　+　　　+　＼＼　一寸亭ワッショイ！！／+
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.　　　+　　 ／鳥＼　　／そ＼　 ／ば＼　　+
　　　　　　（　´∀｀∩（´∀｀∩）（　´ー｀）
　+　　（(　（つ　　　ノ（つ　　丿（つ　　つ　)）　　+
　　　　　　 ヽ　 （　ノ　（　ヽノ　　）　）　）
　　　　　　　（＿）し'　し（＿）　（＿）＿）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　）　
　　　　　　　＿ ,,　-ー＝-　、　　　　ヽ　酒田の新月うまいですか？
　　　　　　 ゝ、ニ 二 ＿　ミﾐV,　　　　）
　　　　　　　マ二 ニ､ r'　..,,_ ヽｿ,　　　`ｖ'⌒ヽ／⌒ヽ／　　　　　　 ,. ‐-　.. _
　　　　　　　｀ヽ、 { a`' 　　tij` _!　　　　　　　　　　　　　　　　　　／　　__　　｀` ｰ- 、
　　　　　　　　　|ノゝi　　　　 ,_〈　　　　　　　　　　　　　　　 , ｨ／　　　ゝヽ￣ヽ　ｰ- '
　　　　　　　　 /　　 t　　 -‐ ,'"　　　　　　　　　　　　 _ ／ { {ヽ、_　　　ヽ' ﾉ_,.〉　　
　　　　　　　　/!　　　｀＞､ _/_　-ｧー- ､＿　...　-‐　'　　　 ヽヽ、　｀＞､..ﾉ=┘
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￣"ﾞ'"''''''─‐-　ﾞ"ニ ─__　)
　r──---　　 ...___　　　　) 　オレずっと待ってるからー
　三　／レi ﾆ　|　　 ﾆ ≡　） 　　山形市内に最高にうまい蕎麦屋が出来るのを！
　.ﾆ （ ﾟ´Д）|　 ニ　　|!�U_ ろ
　|　/　 つ つ　Lﾆ-‐′´　　 ）／⌒Y⌒Y⌒l/⌒Y⌒Y⌒Y⌒
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ニ─　　　　　　　　_,.. ゝ、　Ｏ　
　　　　　　_,.. -‐'"　 　しへ　ヽ
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　　　 ｜そば街道に急げー！！　　｜
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　　　　　l　/ jニﾆｺ　iﾆニ!.　　 /　　　 　満　 l
　　　　i~^'　 fｴ:ｴi　 fｴｴ)Fi　　!　　　　　　ウ月 l
　　　　ヽr　　　　　 ＞ 　 V　　!　　 で マは l
　　　　　l　　　!ー―‐r　　l　＜.　　 　す　イ　　 l
　__,.r-‐人　　 ｀ー―'　　ﾉ＿　ヽ　　　 か　　　　 /
ノ 　 !　!　　ﾞｰ‐--￣--‐'"ハ ~^i ＼＿　　　　　＿ノ
　ヽ　!　ヽ､＿　　　　 ＿.ノ　 i　 ＼　　 ￣￣￣￣
ヾV /　　　　　　　　　　　　　 ! ／.入

　
　　　　　　　　　（´Д｀;）ヾ　　　　書きこみすら思うように出来ません（鬱
　　　　　　　　　　　∨）　　　ｽｲﾏｾﾝｽｲﾏｾﾝ
　　　　　　　　　　　（（　　　
　　　　　

　　　　　　ζζ
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　　/＼ 　　⌒　　⌒　 ｜
　　|||||||　　　(･)　　(･) ｜
　　(6-------◯⌒つ ｜ 　　蕎麦についてちゃんと書き込もう！
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　　　　　⊂⌒（　`Д´）　＜ オマエモナー！
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　 　 醴醴醴醴醴ｹ..　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 .ﾞ'..: 『醴醴醴歡 　　　うまい蕎麦教えてスムニダ！
　 　 層醴醴醴歡　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 . .(濁醴醴歡
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　 　 層醴醴蠶[l' 　 　 　 　 .､,,..__＿＿＿_、　 　 　 　 　 　 ＿＿＿＿_. ';ﾞ(}醴醴†
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　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 . . 　 ' .(.(.(.()l瘟尸ﾟﾞﾟﾞﾞﾞﾟﾞﾞﾞﾟﾟﾞﾟﾟﾟﾟﾟﾟﾟ層鬱浴)).'';ﾐi.(,(l;ﾐ.　　
　 　 　 　 　 　 　 . . 　 　 . . ::､.､..:.(,(:､''ﾞﾟ『咐':'･!･ 　 　f負鄂､.:'.(.(>.(,(3iﾞ(}|Ｉ'　
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　 　 　 　 　 　 　 ...g､'.':ﾞ(ｉ.(.(.(.(.(.(,(.(､...　 　 　 　 　 　 　 .､.:.(ｊＩ翩翩謳醴ｇ｡
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　>>12
　「満月」って、あなたは酒田を代表するラーメン屋「満月」のことを言っているんですか？
　そこでは中華しか取り扱ってませんよ。
　そこの名物は「ワンタンメン」ですよ！

玉ｺﾝマンセー

南陽市からエントリーです。

源蔵そば
よしだや

>>16
きみは、冷麺が食べたいんじゃないの？

　県内の地域、店名、おススメの蕎麦と値段の情報は必要かと思います。

（例）地域　　　　山形市内　
　　　店名　　　　やま七　
　　　おススメ　　ゲソもり天（他店の大盛並）
　　　値段　　　　７００円前後

>>19
よしだや、って店は初耳ですな。
何がお勧めか、そして南陽のどのあたりか詳細ｷﾎﾞｰﾝ

　　　　　　　　　　　　 ≡∩∩≡=
　　 　 　 　 　 　 　 　 ≡| | || ≡＝
　　 ｺﾞｺﾞｺﾞｺﾞｺﾞ 　 　 　 ≡| | || ≡=
　　　 　 　≡∧∧∧∧　| | || ≡= 　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　 　 ≡(（ 　´Д｀）／//≡= 　　＜　先生！階下で誰か蕎麦打ちを始めてます！
　　　　≡／／ 　 　 　 //≡= 　　　　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　≡/ / /|　　　　//≡=
　 ＿≡| |　| .|　　　　|| ≡=
　 ≡＼＼　 ￣￣￣￣￣￣￣＼＼≡=
　　≡| ||＼　　　　　　　　　　 　 ＼＼≡=
　　≡| ||＼||￣￣￣￣￣￣￣||￣≡=
　　≡| ||　 ||| ￣￣￣￣￣￣||| ≡=
　　 　 　≡.||| 　 　 　 　 　 　 ||| ≡=

温海　大清水
鶴岡　大松庵
大蔵　寿屋
がおいしかったなぁ

大石田　七兵衛そば
大根おろし辛すぎ・・・
何回かおかわりしていくうちにちょうど良くなった

あれは食欲増進のために入ってるんだと思う、大食い向けの仕様か。
なんかに空けて少しづつ使えればいいんだけど。つゆのおかわりは
可能なんだろうか。

七兵衛そばは、やはりあのキクラゲのおひたし？が神髄だと思ったり。
あれは何杯でも食える。いや、実際にお代わりしたことは無いが。
大根おろしは当方的には特に気にならず。むしろあれでなければイカン。
最後にアレに蕎麦湯入れて飲んだ時の至福感がタマランチ。
ちなみに漏れの最高お代わりは４杯。男子の平均だそうな。

値段的には3杯でも元を取れそうだけど、それで止めてしまうと店の人が
がっかりしたような顔をするね。キクラゲはどう食べていいのかよくわからん。

>>22
二色根あたり。看板が出てたと思った。

原口そばってやってんの？
蕎麦掻がそろそろ美味く感じる年頃だろうかと思う今日この頃。

山形のそば？
蔵王そばでキマリだろ。

>>27
カラシをちょこっと付けて、そのまま食らう。キクラゲの風味を楽しむべし。
もしくは、蕎麦つゆを入れる前に大根汁だけで蕎麦を食らい、その時に少しずつキクラゲをつまむ。旨いスよ。

>>28
ありが�d。今度行ってみまつ。
詳細知るためにググってみた。ハーブそば・・・。でも何か旨そう。

蕎麦掻きなら当方的には大石田のそばきよが最強かと。これだけで腹一杯になるが。

河北町いろはの「つったい肉そば」食べたい

まずおいしいところはない

山形の蕎麦だって？ｹﾞﾗｹﾞﾗ

32-33のようなバカはどこの板でも嫌われ者

だめだめ　反応しちゃ　

僕は丸五のもり天、おろしそば（とくにおろしそば）。
お店の人が良いところも。

山形のソバには何か特徴はあるの？

>>36
輸入そば粉を使っているところ

負け犬は黙ってな

新幹線で山形（駅）に来ました
そばを食べようと駅周辺を散策
そば屋がない
これってどうよ？

善之助そば。そばソフトクリーム、蕎麦の香りあまりしないけどウマー

山形市内が比較的うまい蕎麦屋が少ない。

>>39
ないの当たり前だよ｡あすこが一番寂れてるんだもん｡
市内にあると思ってるのはアフォ｡

>>39
山形（に限らず）でほんとうの蕎麦を食べるなら車は必需品
小一時間走れば色々ありますよ
>>42
そんな言い方するな、田舎者の僻にしか聞こえないぞ

>>42
だから書いてるやん、新幹線で来てって
いわゆる出張、観光でちょっと来た人がほどほどにおいしいそばを
食べる機会がない
東京に山形のアンテナショップあるように「山形」を宣伝する意味合い
で駅周辺に欲しい

>>44
駅前の立ち食いそばに直行だな。

俺は宮城県人だが、十数回山形に食いに行った。
結果→山形市内　ウーンの店が多い。
　　　　 蕎麦街道　ウーンの店がほとんど。（あらきの身欠きニシンはうまい）

で今は南青田の茂三郎にだけ行っている。けどあそこの親父、うんちくがウザい。
でもあいもり(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

玉うどんｳﾏｰだよな。玉うどんって知ってるか？
あのヘニョヘニョしたうどんがｻｲｺｰなんだよ。山形はそばより玉うどんだよ。

>>47
城北麺工か鈴木製麺で出してたな、それ。
いや、鈴木製麺のはソフトめんだったような。
タモリもＴＶでヘニョヘニョしたうどんがｻｲｺｰって逝ってたな。
何にせよ、コシの無いうどんは却下。

その前に、蕎麦スレでうどんの話をした>>47のチムコを割礼の刑。

私も蕎麦好きな近県の者なんすけど色んな所に食べに行って
失敗も相当してるよ。
大石田の七兵衛そばは個人的には、あのおろし汁が苦手だった。好みだね〜
きよそばは、漬け物もいっぱいでボリューム満点って感じで好きだったよ。
おんどりそばも田舎そばと細打ちそばの食感が全く一緒な所に感動！
あらきそばは大好きの一言！けど、一緒に行った人は苦手だとさ〜。
南陽の源蔵そばは、リピーターにはなりません。
んで、最近の失敗は白鷹町の熊屋・・・ペットボトルみたいのでタレを
入れてるのチラッと見えた。まあ、懲りずに食べ歩きすべ

>>48
山形のスーパーで打ってる生そばはうまいと思う。
山形の製麺屋っていいね。特に玉うどんがｻｲｺｰなんだが。

山形市内の庄司屋。
あの白い更級には萌える。

>>49
単に自家製の「かえし」か「出汁」をペットボトルに入れてただけでは？
もしくはペット入りの醤油か味醂だったのでは？

表現が下手でした。スマソ
ペットボトルに何が入ってたとしても、そもそも
食べ物を扱う環境じゃないっていうか何ていうか・・・
その他の些細な事も気になりました。蕎麦自体は悪くないけど
値段と釣り合ってないとも思うし・・・まあ、好みってことですか

米沢、粉名屋小太郎。
もう10年以上行ってないが、一応あげておこう。

エリート２ちゃんねらーだらけのスレだな　ぷ

>>54
割子そば、色々な薬味で違う味が楽しめるのはいいのだが、如何せん値段が高め。
あと、そばアイスなるものを頼んだら、ほとんど氷に近い、というかそば氷が出てきた。
店員の応対もちょっと・・・

>>43
だって事実なんだもん｡
僻みもヘッタクレもない事実｡
そんな漏れも山形の生まれで現在東京在住｡

>>37
そういや､ブラジル産のそば粉を使ってるのを見た､とか
服部なんとかって人がエッセイにしてたな｡

典型的なアホ↑

スーパーで売ってる次年子そば'(生タイプ)は(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでした。

スーパーで売ってる蔵王そばはいつ喰っても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰです。

一寸亭支店の冷たい鳥蕎麦は最高。

板そばもかなり旨い。
山形に行った際には食べない損した気分になる。

山形に友人がいて時々遊びに行く東京在住の自分。

山形市内にある「すぎ」の鴨せいろ、全米が震撼するほど旨い。
まあ鴨肉の歯ごたえが特徴的（固め）なんで万人向けではないが、一寸亭支店の冷たい鳥蕎麦が好きなら大丈夫でしょう。
蕎麦の香りも程良く、それを温かい鴨汁につけて食す・・・最高ナリ。

「すぎ」のムギキリと蕎麦の相盛り板は最強だね。

山形のオソバー大好きぃ(・∀・)！
確か鶴岡の「大松庵」！
麦きり、そば、天ぷら、言うまでもなくウマイ！加えてなんかの葉で巻いた焼おにぎりも絶品！
田舎帰ったら必ず立ち寄ります！

天童高原の蕎麦最高
でわかおり28で歯応え有の手打ちです

ドカベン様がこのスレに興味を持たれたようです

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むりすな！むりすな！

伊勢そば〜食いてぇ〜禁断症状〜

そういえば、一寸亭支店で「温かい」鳥蕎麦食ったことある人いる？
今まで冷たい鳥蕎麦一本なんで、他のメニューも一度は試してみたい今日この頃。

伊勢そばキター
┌─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┬─┐┌─┐
│東│東│東│　│　│　│発│発│発│中│中│中│北││北│
└─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┴─┘└─┘ｷﾀ━(*ﾟ∀ﾟ)━!!!

"/／三ミﾐll;//彡ｰ､;;;;;;从从从,,ll||lll;;;;;;､- ''",,､ '"￣￣｀''' ｰ､
//　／;;;;ｯｯ从''""　 |;;;l|;;;;;;;;;;ll;;;从l| ''",,､-,､ "
ﾞﾞl|/;;;;r''"　　　　　　 |;;;;|l|;;;;;;;;|l;;;从| '";;;;;/
　||;;;;|　　　　　　 _,､-|;;|'l|;;;;;;;;;l|;;;;;;;;l|;;ヽ;/　　　い　蕎　ケ
ll||ll|;;;',　_,,,､- ''"　 ,,,､|;;|"l|;;;;;;;;;l|;;;;;;;ヽ;;;;|　　　 い　麦　ン
ll l|l',;;;;',　 _,,､ ｰ '"　　|;;| l |;;;;;;;;ヽ､;;;;;;ヽ|.　　　 ぞ　は　シ
}ll| l|',;;;;l''"　　　　　　 ヽ;; ヽ;;彡;;;;;;ﾞ';;;;ﾐ;|　　　 //　　　 ロ
| l| l||';;;ﾄ､,　 　 ミ､,,;;;;ｨ=彡'"ノ´彡''"彡ヽ.　　・・　　　　ウ
ﾘ|| l||;;;;tヽ=;夫,ﾞﾐ'､:彡｀'''"´::::-ｰｰ ､彡彡＼
.|从ll|;;;;;｀'､ﾞ'''"ﾞl　　｀ﾞ''彡''"　　　　..::彡彡:::|＼＿　＿＿,,,,､ '"
.ﾞ､从lヽ､; ;;',.　 |　　　　　　　　　　ﾞ'::彡彡/l;;;;;;;;llﾉノ
　ヽ从ヽヽ;;;',　j　　　ｰ ､　　　　　　彡//　|;;;;;;;;､ll､､ﾞﾞﾞ从从从
　　　　ﾞ|,,ll|;;;; j"　_,,､ '""　　　 ﾉ　　 ::::/　|;;;;;;;;;;| |||| l|;;|ﾞﾞ从l |
　 　 　 ||| | ;;;;ﾞ'､-::);;/_,,,...-;彡´　　　　　 |;;;;;;;;;;;| ||ﾘ||;;;;;lll 从
　 　 　 | l| | ; ;;;ヽ"ｰ- ''''"´,､:: 　　　 ll|l ::|;;;;l|;;;;;;l|ll|| |l;;;;;;;l| |||
　　　　lﾞlll从 ; ;;;;;;;'､ ｰ ''''"´彡　　　 从:/|;;;|ll|;;;;;;|　l| ||/||l|l|||,,
　　　　ヽヽミ≧l ; ;;ﾞ､ 了´´　　　　 ..::／　',;;| j;;;;;;l|从||l|从从;;
　　　　　ﾞ''''iﾞjjjl|| ; ;;;;', l　　　 　 　 ／　 　 ﾞ;| j;;;;;i;;;;;;从;;;;从;;;;
　　　　　　 | l||从;;;;;;;;l ヽ;;:　 　 ／　　　　　 ',|l||;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;
　　　　　　 ',从从;;;;;;;;｀ﾞ'''''''''''''"　　　　　　　 |.||;;;;;;;/|;;;;;;;;;;;;从
　　　　　　　'､从从ﾐ､;;;;;;;;;;;;/ ﾉ｀'' ､:::::""''::::: ヽ|､;;;;tヽ;;;／｀''
　　　　　　　　ヽ､ﾐミミｰ､;;;;ｲ　　 |　｀' ､　　　　 ｀ﾞｰﾐ／

蕎麦通絶賛の「あらきそば」へ行きました。
見て、食べてびっくり！！！
太くてやたらこしばかり強くって、
胃が重く感じ、食が進みませんでした。
「噛んで食べる蕎麦」って蕎麦通の方が言ってましたが、
ちょっと、歯ごたえがありすぎるのでは？？
あまり蕎麦の香りもしなかったよーな。
蕎麦通の皆様、ごめんなさい。
私の口には合いませんでした。

>>72
黒くて太い”いなか蕎麦”は好き嫌いが激しく分かれると思う。
僕もあらきそばに代表される太い蕎麦は好みではないです。
あらきそばの思い出は身欠きニシンぐらい．．．かな。
蕎麦の香りについては新蕎麦が出る前の一番まずい時期なので仕方がないのでは。
そんな貴方には山形市内の梅蕎麦か竹ふくがお口に合うと思います。
あと蕎麦通なる人種の言うことは話半分に聞いて下さい。という僕も自称蕎麦通ですが．．．

都内の落ちぶれた信州そば屋の名店を救おうとした、当時無名の荒木そばとその職人の話は凄かった。

72です。
>>73様良きアドバイスを有難うございました。
私は名古屋の人間です。
来年のゴールデンウイークに
また山形を訪れる計画を立てているので、
是非、立ち寄りたいと思います。

寒河江の「ひふみ」の肉そばはカナリいける。

一寸亭とひふみ、
どっちがおいしいのでしょう。
一寸亭はおいしかった。　ひふみはまだ行ってないのです。

梅そばはパスでした。はっきりいってお上品すぎます。
やっぱり歯が悪い人は固くてかめないような田舎そばがいいです。
しかし、伊勢そばはちょっと常軌を逸してるような気も（おいしいんですが）。

山形市内だが、「伊右衛門」も捨てがたい。
漏れの脳内最強です。

ひふみの肉蕎麦はまだ喰ったことないけど、げそ天付き蕎麦は旨し。
生卵を汁に入れて食うのが最強。

漏れ転勤で山形にやって来たが田舎そば苦手。

山形市内の「三津屋」、湯殿山ＩＣ手前にある「ななかまど」、寒河江の「弘庵」が好き。

冷たい麺を温かい汁で食す「鴨せいろ」が(ﾟдﾟ)ｳﾏｰです。

七兵衛そばを食べに行く途中バイクで転倒(汗
血流しながら食べたソバはうまかったが、いやな客だったろうに( ´ー`)

>80
「三津屋」で食ったなら、次は近くの「庄司屋」に行ってみ。
真っ白い更級には感動するはず。
両店ともいい意味で山形的ではない。

山形蕎麦は他県人のイメージでは、蕎麦街道に代表される田舎蕎麦だと思うが
決してそれだけではない。山形市内はいろんなバリエーションのお店があり、行くたび
違う店を巡る楽しみがある。ただ全体的に蕎麦は堅めに感じる、山形で初めて行った店が
庄司屋だったが堅さにビックリした記憶がある。それもなれると味になるんだね。
俺も山形に住みたい、そして毎日蕎麦喰いたい。

「庄司屋」が堅かったら、山形市内「万盛庵」の蕎麦はどうでしょう。
ＮＨＫお江戸でござるでおなじみの、杉浦日向子先生は、
ここの蕎麦は江戸前だ。蕎麦はおやつ感覚でいただけるものでないといけない
としたうえで、この蕎麦を絶賛。自著のエッセイに書いておられました。

山形の板そばはなんて量が多いんだ。
新人の女の娘と出羽香庵いって、
通ぶって板そば頼んだら、冷や汗かいたぞ。

>>80
最近、鴨せいろに凝って
各店の鴨せいろを食べ歩きしています。

>>84
江戸の蕎麦は「おやつ」のようですね、「万盛庵」の蕎麦も三口で食べられる量だし、
それに対抗して、「あらきそば」に代表される山形の田舎蕎麦は完全に「食事」ですね

>86
山形市内の鴨せいろだったら、やぶ屋。

＞おやつ、食事
フードファイター向けなのは、羽前屋千歳駅前店のざるそば。

笹谷峠の蝋燭庵もいいね。

オヤジが変わり者であることを除いて。

ﾜﾛﾀ

羽前屋千歳の、あの雑多な感じが好き。
板蕎麦も普通に旨いし。
あと猫がふてぶてしいのもｲｲ!

行人沢そばいいよね、豆腐よう旨いし

一寸亭って手打ちですか？

蕎麦屋は手打ちが当たり前だろ。

駅の立ち食い蕎麦を除いて

次年子の仁三郎に何回か行った事がある。

置物のようなじいさんがいて
「一杯二杯なら幼稚園児でも食うぞ」
「うちは、何杯食べても1000円だ」
「このあいだは、大阪から来て13杯食った人がいる」
と何時行っても聞かされる。

結構うまいんだこれが

駅そばうまいよ。駅前の立ち食いも美味い。ヤマザワもジャスコも
県庁も市役所もうまい。ｳﾏｰ

山形県庁はマズイので有名なのだが…
蕎麦は別なのか？

道の駅むらやまの板蕎麦は・・・うーん。
決してまずくはないんだが、どうもイマイチ。

>95
おまいも山形市内なら、たまには市内の専門店で食ってやれよ。

みねた、万盛庵、羽前屋、伊右エ門、長右エ門、あらくさ
麺房、三津屋、竜山、新しいところでは、茂三郎、蔵屋等々

観光客向けの、蕎麦街道なんぞより遙かに充実しておるのだがなー

↑
山長と庄司屋を忘れた。

山長はラーメンとかつ丼が激しくうまかった。それとわさびがうまかった。

源蔵そばいいよね。

三津屋好き。駅からの通りにあるやつってどうなん？そっち行ったことないんで…。

三津屋の板蕎麦は、もこもこっと何個かの小山に分割して
盛り合わせていてかわいいね。

おまいら、大石田のそば源四郎って店は行ったことありますか？
漏れはまだ未開拓なんだが、どうなんだろうと思い奉りましまして。
「きじ汁」なるものに蕎麦をつけて食すってのが非常に気になっている次第。

熊屋詐欺

>>100
味噌ラーメンとカツ丼最高
そばもいける

山長の若旦那、よく客と蕎麦談義してるよね。
おれはあまり話したこと無いけど、なかなかの好青年。

山長はラーメンとかつ丼うまいです。ファン多いでつね。
そばもうまい。

どこにあるか判らないし、免許ないからたぶん逝けない

>108
ほぼ駅前だから、電車で逝け
http://map.yahoo.co.jp/pl?nl=38.14.31.432&el=140.20.12.807&la=1&fi=1&sc=3
http://map.yahoo.co.jp/pl?nl=38.14.31.432&el=140.20.12.807&la=1&fi=1&sc=2

山長は山形駅から歩いて行ける距離だと思います。
地図はどこかのホームページにあると思います。

山長でわさび全部すり下ろした人います？
私は、わさび湯がウマーです。

県庁近くでうまい蕎麦屋ありますか？
県庁内食堂で30分待たされたあげくひでーもの食わされたので…

山長は普通の蕎麦屋です。で、普通にうまい。
なにかすごいモノを求めている人には向かない。
万盛庵も三津屋も同じ。

絵に描いたような田舎蕎麦は、少し郊外に出るとゴロゴロしている。
ある意味、凄い蕎麦がな。

>>109
THX、逝ってみる

山形つったら冷やしラーメンに決まってるだろーが

ラオタなんぞに出る幕は無い。消えろ。

第2公園か、通学の時抜け道として使ってたなぁ。

どーでもいいことだけどー、ラーメン屋のつったいラーメンまず杉。
どーでもいいことだけどー、そば屋のつったいラーメンの方がうまいと思うのは
もれだけ？

一寸亭の冷たい鳥そばは美味くて感心したけれど
他に美味しい店があれば行ってみたい。

>>119
冷たい肉そばは店ごとに味が違うから、自分の好きな味の店を探せばいいよ。
もれは一寸亭なら谷地橋の近く。

新庄のいせき

>>121
ごめんそこの息子同級生

山長の蕎麦やラーメンはともかく、かつ丼は駄目駄目だと思いました。

サッカーの応援に山形にいって、宿の近くに三津屋というお蕎麦屋さんがあって
次の日（その日はもう閉店してた）にいこうとしたら、並んでてあきらめて、
歌懸稲荷の裏の方におそばやさんには行った。こしがあるお蕎麦で美味しい
んだろうけど、蕎麦はこしの無いのがすきなのでなかなかすすまんかった。
つゆはうまかったけどね。

鶴子そばｳﾏｰ
大根汁で食す蕎麦の旨いことは当然として、一日限定２０食のかきあげが絶品。

そうですか！

西川町の「蛙の子」ってところの山そばが美味かった。
山菜と鴨肉が入っていて、盛りも良かったし。

笹谷の

ゆうすい庵

普通すぎる。仙台方面からくると一番目立つのだが
拍子抜けする。

山形に行く用事有ったので　あらきそばと次年子そば
食べた　ずーと気になってたから　ついに食えたという感じ
良かったですよ　また行きたいです　あらきそばのにしんあれで
500円は　ちょーう安く感じました

>>129
あらきのニシンって３５０円じゃなかったっけ？値上がりした？

>>130
すまそ　129です　たしかに350円でした　何で500円と思いこんでたんだろう
二人で食べに行って　うすもり1枚づづとにしん1つ頼んで　お金払うとき
金額良く聞かずに3000円出したら　店のお兄さんに　「えっ」ていう顔されて
実は2000円もいってなくて　何時もの感じであんだけ腹いっぱい食べたら
けっこうな額いっちゃうからビックリしましたよ　大満足でした

肘折温泉の寿屋もよかった。
朝早くからやっているのが素晴らしい。

三津屋はマジうまい。
いつも並んでるのがつらいが。
普通っぽい外見だがあのつゆのダシはただもんじゃない
1回味わってみれ。

はい。

不思議なモコモコした食感だよね。三津屋

茂三郎のオヤジのうんちく。

東根の国道１３号沿いのつるよしそば、良き哉。
餅と板蕎麦がセットになったやつが旨し。
１３号沿いって大抵アレな店が多いが、ここだけは別。

安芸

毎回4時間近くかけ食いに行ってます。

三難所そば街道の各店、新蕎麦まだ？

ラーメンとそば両方出してる店で
そば湯がラーメンを茹でた味もするのはどうにも…

>>125
鶴子って､オバネ(尾花沢市のあだ名)の鶴子？

いろはと一寸亭を比べて見ると、いろはのそばより一寸亭の方が好き。
いろはは腰がいまいちない。
一寸亭は歯ごたえ抜群。たれも旨い。
あくまで個人的意見だけど。

山形の友人宅に行く時（当方都内在住）、道中谷地橋の支店で食べたり
友人宅が河北町なので河北の本店で食べたり。
とにかく山形行ったらそば食べないと気がすまん。

ちなみに本店はいつも車があふれている。
友人宅は徒歩圏内なので困りはしないが。

それはそうと、一度荒木そばを試してみたい。
一度行ったけど、駐車場入れなくて泣く泣く帰ってきたんだ。

>>143
帰る途中にいせそば逝って、痛蕎麦と拳骨みたいかきあげ頼めば良かったのに。
１０年前と比べると、あらーきはお上品になってきた。

>>142
んだっす。
鶴子ダムに向かう途中にある蕎麦屋、「鶴子そば」でありまする。

そこから帰る道中、六沢地区で大根を無人販売してたんで４本購入しますた。
１本５０円！ベニマルやジャスコだと１００円以上する事を考えると安すぎ。

オバネっていいところですな〜

>>145
鶴子に六沢・・・
こないだ氏んだじいちゃんが山菜採りの縄張りにしてたエリアだ｡
実家の親父さおながいして
｢ちぇでげ！｣ってゆってみっか｡

新庄のそば処庄司、旨し。

酒田駅前の立ち食いソバ屋は強烈だゾイ。
汁飲み干せるやつぁ、強者に違ぇえねぇな。MAXしょっぺぇかんな。
頼んだこたぁねえが、「濃い目」なんてのもある。
でも病みつきになっちまう味なんだな、これが。

マット圧死殺人事件

>>148
俺も好きだよ！
ただ玉子とじがイマイチなのが残念だな。
以前の爺さんは上手かったけどなぁ。

そうそう。卵でとじちまうと味が薄まっちまっていけねぇやな！
逆に「肉入り」頼むってぇと、汁をもいっぺん煮詰めるもんだから
しょっぱさ増して、ベロがヒリヒリしやがるんだよ。
ま、そこもいいんだけどよ。

来迎寺のきよそばイイね。
河北のいろはも好き。
尾花沢の星川製麺のそば、贈答品にすると喜ばれる。
ジイちゃんに聞いたら山内そば(次年子の手前)が昔から有名だって聞いたから今度行ってみる。

山形の蕎麦汁は肥溜め臭くて不味い。

　　　　|┃三　　 人　　　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　|┃　　　（＿ ） 　　　／
　　　　|┃　≡ （＿＿） ＜　　>>153　何か用か？
＿＿__.|ミ＼＿_(　・∀・) 　＼
　　　　|┃=＿＿　　　 ＼　 　￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　|┃　≡　）　　人　＼ ガラッ

マット味

山形の田舎そばホンとに大すきです。
初めて食べたときすごいカルチャーショックでした。それまで私がたべてきたそばって・・・。
それ以来、暇を見つけては車で数時間賭け蕎麦食べ歩いてます。
ネットでよく出てくるような店には結構行きましたが、太くて硬いという点で
最強なのは伊勢そばや、あらきそばでしょうか？（どちらも既食）
田舎そばに取り付かれた私はこれを上回るそばを食べてみたくて。
自分でも探していますが、なかなか見つからなくって。
ご存知の方いましたら情報求む！！

山形名物マット簀巻き蕎麦が一番好きです。
あと汁がうんこ臭いです。

>>156
まあ、伊勢そばやあらきに匹敵するかどうかは知らぬが、
当方としては東根の「そば　弧峰」をお勧め致す。
ここもなかなかに太めの蕎麦を出してくれるぞえ。香りも抜群。

>>156
太さと固さだけなら天童の水車そば。

水車なら温泉街の方じゃなくて本店？の方が良いかと。

三津屋の鳥そば激うま。ただ出てくるまで５０分かかった。この店は板そば優先なのか？

>>161
それは異常ではないかと・・・。店混んでたの？

混んでいたけど板そば頼んだ客の方が早く出された気がする。

裏山に鳥撃ちにいってたんだよ。

北海道産蕎麦大不作（台風被害）例年の２割しか取れない。
危うし、国産１００％の山形の蕎麦！

ちょっと前に見た時は山形の蕎麦畑の花満開だたーよ。

大松庵は代替わりして以来、粉っぽくてダメだ。
大清水は生わさびを使ってくれるときでなければ、あの分かり難いところに
行くまでもないだろう。
今はなんといってもしげ庵だね。

……師走の忙しいときに汁で手を抜いたのは減点だけどなー。

新そば準備できなかったので、お詫びにマット入れます。

大松庵5時にいったらもう終わりって言われた
わざわざ仙台から行ったのに
　　　　　　　　　　　　　　　　　┌─┐
　　　　　　　　　　　　　　　　　｜も.｜
　　　　　　　　　　　　　　　　　｜う　|
　　　　　　　　　　　　　　　　　│来│
　　　　　　　　　　　　　　　　　│ね│
　　　　　　　　　　　　　　　　　│え .|
　　　　　　　　　　　　　　　　　│よ .|
　　　　　　ﾊﾞｶ　　　　ｺﾞﾙｧ　　│ !!.│
　　　　　　　　　　　　　　　　　└─┤　　　　ﾌﾟﾝﾌﾟﾝ
　　　　ヽ(`Д´)ﾉ　ヽ(`Д´)ﾉ　　(`Д´)ﾉ　　　 （　`Д）
　　　　|￣￣￣|─|￣￣￣|─|￣￣￣|─□（ ヽ┐U
〜 〜　￣◎￣　　.￣◎￣　　￣◎￣　　 ◎−>┘◎

>>169
残念！

しかし、このＡＡすごく久しぶりに見た。

長井のかく長　旨かった

かなり黒い田舎蕎麦の強い香りに負けないつゆ。
自分はまだあらきそば入ったことないけど
ここのコシも相当なものだ。
ここのところ山形の仕事が多いのでいろいろ食べたが
からり感激した店でした。

>>171
漏れもかく長、好きでする。
味噌汁や蕎麦の実焼酎やコーヒーとかが無料でいただけるのが嬉しい。
一度はここで長井の地酒、「一生幸福」を飲みながら蕎麦を手繰ってみたいものだ。

竜山

天ざるの天ぷらがおいしかった。
もちろんそばもおいしいんだけど。
近くて遠いのでなかなか食べにいけないのが悩み。
前はハマって月に３回食べに行った！
あーまた食べたい！！

ここは更級でおいしいでう。
私は好きだなぁ〜

>>173
西バイ？西蔵王？どっち？

テレビ局の近くでした。
だから西バイパスかな？

この間さ、鶴子そば行ったけど、最高だった。
かもそば食ったけど、鴨肉がうま。つゆも激うま。
つれは盛りそば頼んだけど、辛み大根でのつゆ、うまかった。

ぢつは、そばってあんまり好きじゃなかったんだけど、価値観変わったわ。
かきあげが絶品らしいけど、知らなかったから頼まなかったんだよね。
また食いにいこ。

流産か、あのザクザクした切れ味。捨てがたい。西蔵王だけど。

(´ρ`)蕎麦ｸｲﾃ

蕎陶庵のそばがき、実に旨し。あすこまで蕎麦の味わいが極まってるそばがきは初めて食った。
大石田のきよそば程は弾力性もないんだが、何も付けずに食っても非常に旨し。
あと鴨せいろも汁がとても上品。ゆずが入ってる。鴨肉柔らかし。
で、蕎麦湯が当方の好みの白濁したやつ。それを鴨汁に入れて飲んだ時の至福っぷりときたらムヒホー！

国産山形蕎麦という名前の３袋入りで１５０円の蕎麦は凄く美味しいのでお勧めです。スーパーやデパ地下で購入できる蕎麦の中ではピカ一の美味しさでした。あくまでインスタントの類いですが。太めでこしのある麺が好きな人にお勧めです。

仙台に住んでる漏れが親父の実家の山形に行くときに、
必ず千歳山のふもとの「大丸屋」に行く。
ガキのころから慣れ親しんだ味。あそこに行くと「ああ山形来た」とほっとする。
そば自体もかなり太く好みにマッチ。

山形市清住町　早坂食堂　ざるそば　つゆﾏｼﾞうま。　
温かいそばはつゆの味が（|||´ Д ｀）だから冷たいのが(･∀･)ｲｲ!!
テンプラは糞

山形市　三津屋　(゜д゜)ｳﾏｰ　値段高いのが（|||´ Д ｀）

山形市　秋津そば　ここも（゜д゜）ｳﾏｰ　値段はちょい高め

山形市城西町　長衛門　ここも値段高めだが（゜д゜）ｳﾏｰ
板そば（･∀･）ｲｲ!!　中華ざるも（゜д゜）ｳﾏｰかった

一休庵の肉そばウメー

>>183
ゲソ天つき！！

「秋津そば」に行ったら、全員が味噌たまりラーメンを食べていて蕎麦を食ってる人がいなかった・・・

>>185
サイコー

個人的な話をして良いですか？

萬盛庵、行ってきました。

とても美味しかったです。

蕎麦は、東京では堅いのがいいと言われ「がち」（とりあえずカッコを付けておきます）なのですが、
程良く茹でられたおそばは、香りも良く、味わいも良いものでした。

熟練の職人さんだからこその仕事ですね。美味しかったです。

まあ、山形の「板蕎麦」とは全く違うモノですけれど。

今年は、北海道の蕎麦が厳しいから、蕎麦街道のお店は大変かも知れませんね。

>>187
＞蕎麦は、東京では堅いのがいいと言われ

だから、「水車そば」 が人気あるのかな

関東の蕎麦は不味いぞ（平均値）

稀に美味い店があるが水質に左右されて不味かったり美味かったり

水質ってのは本当、大事。いくら蕎麦自体の品質が良くても、水が駄目だったら全面却下。
前に行った山形市内の某店には辟易した。思いっきり水道水。ペッペッ。

なんかがっかり・・・

>>191
そのワケを聞こうか｡

大丸屋　オレモ大好きです。
あの太い蕎麦イイですよねー。
でもあのモチモチ感って独特ですけど、なにをつなぎに使ってるんでしょうか？
小麦か、つなぎ率は高そうな気がしますが・・・。
でもうまい

河北町にある”白鳥十郎蕎麦本舗”B級で結構んまいっ！

七兵衛そば、大根汁辛くなかった、なんで？

>>195
季節によって大根の辛味が変わるから。
茎側、しっぽ側によっても辛味が違う。
辛いのはしっぽ側。冬収穫の野菜は甘味が増すのだよ。

>>195
もひとつわすれた・・・_|￣|○
すりおろす角度によっても辛味が違う。
これは繊維の切り方によるもの。

この間の日曜日、鶴子そば行ったぜぃ。
相変わらずうまかった。

ノーマルタイヤで行けるの今月いっぱいかね。

じねごの大根汁ってジューサーで絞ってるんじゃなかったっけ？

>>198
雪さえ降らなきゃ来月もノーマルで逝けるんでないの？＞鶴子

なんか､禿しく逝きたくなってきたんですが
漏れが田舎に帰るのは来年かなぁ・・・｡

>>199
おれもそう記憶してます。もともと辛い在来の大根があって、それをなんとか
できないかってことで次年子そばってことでお客を寄せるようになったと話を
聞いた記憶が。

だから難しい所為は一切ショートカットして今でもジューサーと・・・
間違っていたらゴメンナサイ

>>201
勉強なりますた

今日、一休庵の肉そば食べてきますた　（゜д゜）　ｳﾏｰ

一休庵、いつも買い物とか行く時に通りかかるけど、まだ入った事はない。
蕎麦はシコシコしてる？

談合の内部告発のスレ
http://money3.2ch.net/test/read.cgi/build/1015293655/853

ここに、山形県新庄市を中心とする最上地域で起きた事件について

新庄市といえば
以前、山本潤子と伊勢正三のコンサートに行ったとき、
市民会館近くの蕎麦屋に行ってｳﾏｰと思ったのですが
そこの店の名前、なんていうんですか？
割と大きい店だったと思ったのですが。

>>193の類いの太くてモチモチしたそばを蔵王で食ったけど、うまいね。

>>206
あそこでしょ。角にある店でしょ
あれは政治がらみの店だよ

193です。207サンあの類の蕎麦を食わせてくれる店が蔵王にあるんですか？？
情報希望です。ガイドブックなんかで何度かはずした経験があるもので・・・。
お願いします。

>>208
今調べてみましたが、まず｢いせき｣で間違いないと思います。
http://www.ic-net.or.jp/home/gorobe/soba/index.html

市民文化会館より、むしろふるさと歴史センターに近いようですね。

URL間違ってた。スマソ

http://www.ic-net.or.jp/home/gorobe/soba/mogami/sinjo/23001.html

>>204
なかなかｺｼのあるそばだＹＯ
つゆが（゜д゜）　ｳﾏｰだと思う。ｵｲﾗはいつもあったかい肉そば＋げそ天を注文
肉中華はつゆの味がﾀﾞﾒﾀﾞﾒですた。薄い

>>210
いせきなのかあ
俺は別の店だと勘違いした

「ホシ」のあるそば

蕎酔庵！鴨南そば！絶品！悦楽！垂涎！完食！再訪！所望！

ほしなそば？

そういや、大石田と尾花沢が合併するんだって？
花笠市になるって。

蕎麦街道も一つのエリアになるんだね。

>>217
「はながさ市」だよ！
でも、蕎麦街道は、村山市とかにもいっぱいあるんじゃなかったっけ？

はながさ市・・・酷い名だ(´・ω・`)

(´・　・`)
　 ↓
　 ω

鼻がさぁ　取れちゃったんだけど　なんでかな

>>220

鼻がさぁ、松と近いから。

白鷹町の毛利庵ってどうなんですか？

＜＜222
すみません白鷹町の千利庵でした。
今度行ってみようと思っているのですが・・・

山形市の二谷で食べてきたけど、
つゆが甘ったるい。

神奈川在住の者ですが、上に「つったい肉そば」のレスがありましたので。
以前、サクランボ狩りに寒河江に行き、午前中サクランボ狩りをして昼食は何処
にしようかと相談していたら、サクランボ畑の地主さんが河北の「いろは」や
「一寸亭」を地図を描いて教えてくれました。
その時は、「いろは」に行き、次の日に「一寸亭」にいきました。
どちらも非常に　((((ﾟДﾟ;)))))ｳﾏｰ　でしたが、個人的には「いろは本店」が好
きです。（３：５で一寸亭の勝ちでしたが）
河北の「郷土料理？」と聞いたのですが、どんなに調べても「レシピ」が出てこ
こない・・・なぜ？（出来れば、エロイ方教えてキボンヌ）

それは、ひ・み・つ！！

河北名物だしね
山形市下条の一休庵も（゜д゜）　ｳﾏｰだよ
ｽｰﾊﾟｰﾔﾏｻﾞﾜの前ね。げそ天100円でｶﾘｶﾘ（゜д゜）　ｳﾏｰ

一休庵いってきた。　肉そば（゜д゜）　ｳﾏｰ

げそ天フリークならば、是非神町のあけがらすに行ってみよ。

寒河江の”ひふみ”のゲソ天そばいけます

ひふみのげそ天もおいしいですね。

あけ硝子ねぇ・・・
げそ天ではないが、漏れが前に開店時間と同時に行った時、看板メニューになってるはずの
巨大エビ天ざる頼んだら「エビが無いんです」と言われますた。
肝心の蕎麦はなんかアレだし。

こないだ伊○そば食ったけど、ありゃ凄いな･･･
大盛頼んで後悔したよ。
もうちょっと茹で時間長けりゃ普通の蕎麦になってしまうんだろうなｗ

○勢そばは終ってるね。
大盛頼んで後悔したよ。
そば、雰囲気、店員

まああの蕎麦は好き嫌いが極端に分かれると思う。
駄目な人には徹底的に駄目だろう。
あなた、酒飲みながら、蕎麦を手繰るとかいうのが好きな人じゃない？
好きな店は山形で言えば粉屋あたりの？

t

山辺の浪速亭、太い麺でそばつゆ抜群にうまい、500円もしなくて最高です。

前に出張で山形に行った時神町？で食べた蕎麦が忘れられません。
太かったけど食べやすく、げそ天ざるそばを頼んだんですけど量も多く大満足でした。
店の名前はちょっと覚えてないのですが、是非又行ってみたいです。

どなたか谷地名物の肉そばのスープの作り方知ってる人いませんか？
完璧にお店の味を求めているわけではありません（無理ですからね）。
家庭で手軽にってゆーのはアリですか？
海外在住でなんとかこっちで作りたいのですが。今迄何回かトライしたのですが
？？？って感じです。おながいすまーす。

225＞同じでスマソ。

>>239
それ自分も気になる。
普段はめんつゆでモモ肉煮て作ってるけど何か違う･･･

鶏ガラベースで作ってみたが近い味にはほど遠い。

谷地のきれいな水で作るから他ではできないって事を聞いたことあるけど。
基本的何が入っているとか、何でだしを取ってるとかは知らん。

谷地のきれいな水！？沸き水だあるってこと？おいら谷地出身ですがきいたことないなー。鶏ガラ使って
んのは分る。一寸亭とかに地鶏卸してる肉屋近所だったんで。んでも俺の親で
さえ作り方は聞けないよ（秘伝ですからね）。
自己流であの味ハケーンした人おしぇでけろ。

>>244
やっぱり鶏がら使ってるんだ･･･
肉はどの部分使ってますか？

部位はわがんねーな。んでもよ、鶏ガラだけじゃねーきがする。酒、みりん、
ざらメ、ハッカク？、もちろんガラ取る時はねぎやくず野菜、生姜？
なんかで臭みとるんかな？やってみたけどぜんぜんつがうべ。

昨日某テレビ番組でやってたやり方は？鶏肉を緩いミンチにしてスープの中に入れんの。
濁りも無くなって澄んだスープが出来上がる。鶏肉の旨みも出るはず。

○○商事の削り節できまり

茹で過ぎの蕎麦よりましな蕎麦湯かな

蕎麦の季語は秋かな？

先日、蔵王成沢のなごみやに行ってきますた。
鳥蕎麦セットを喰らいました。
温かい鳥蕎麦、ヤーコンの和え物、蕎麦の実とキノコの煮物、蕎麦と小豆の羊羹、昆布の煮物、大根の漬け物という面々。
実にｳﾏｰ！！！味付け加減がかなり薄味。でも絶品。精進料理的と言われればそれまでだが、それを凌駕する味わいに心身共に和む。
素材の旨さとは何ぞや、と食生活の原点を再確認させられる非常に良き店かと。

昨日も一休庵の肉そば食べてきた。（゜д゜）ｳﾏｰ

ミンナ、年越し蕎麦ドウシマスカ？

生麺お持ち帰り、もしく発送してくれるとこでお勧めってあります？
山形の蕎麦好きの人たちって年越しどうするのフツーですか？

まさかどんべいじゃないでしょうね？

当方、県外在住、よく山形に蕎麦くいにいきます。
今年の締め、新年のスタートは是非、山形蕎麦をと思っているのですが・・・。
伊勢そばとが、生麺売ってくれますかねー。

電話するがよろし。
売ってくれるところは結構ありますよ。

漏れが山形のアレに帰ったら､たぶん











蔵王そば・業務用３人前で鳥そばだな｡

教えてクンでスマソ
山形（置賜地方）に移り住んで間もない香具師でつ。
置賜地方内でお勧めの蕎麦屋ってありますか？
先日、南陽市内の睦庵に逝ったけど量が少なくてｼｮﾎﾞｰﾝ

漏れも、教えてｸﾚｸﾚだが、
年末は山形のそば粉で手打ちした蕎麦で
締めくくりたい。産直かなんかで、新鮮なそば粉
売っているところ有りませんか？

>>233 >>234 >>235
私は伊勢そば好きだけどな。そば粉の味がたまらない。
でも実際、味がどうこう、汁がどうこうと言う前に、
あのすごい量と、荒々しい不ぞろいな切り方が大好き。

>>255
やっぱり蔵王そばだよな。

やっぱ、パレスグラ裏の まるご よ、最強

>>256
南陽の「えぼし庵」、量は普通だが味は格別。天ぷらも旨し。
長井の「獅子宿燻亭」、蕎麦は並だが餅類が旨し。
同じく長井の「かく長」、ランチタイムで蕎麦とかき揚げのセットがある。他、味噌汁やらが無料。

>>260
なまたまご？

>>261
ありがとうございます。
「かく長」は逝ったことあります。
「えぼし庵」と「獅子宿燻亭」は名前は聞いたことありますが、
逝ったことないので一度逝ってみます。

>>261
結局、昨日の昼に「えぼし庵」に逝ってきました。
二八と十割の食べ比べセット頼んだら、蕎麦の付け合せとばかりに
大量のおかずが出てきたので驚きました。サービスにしては凄すぎ！！
つけものの盛り合わせがおいしかったので量が多かったのに完食したら
「おかわりいかがですか？」っておかわりを勧められました。

蕎麦のおいしさは言うことなかったのです。麦きり（すれ違いですが）も
のど越しが最高によくて、非常においしかったです。
蕎麦はどちらかといえば二八の方が好みの味だったかな。
おかげで食べ過ぎて、晩御飯食えなかった…。ｗ
本当にいい店の情報ありがとうございます。

どういたしまして。

あー、漏れも久々に食いに行きたくなった。
蕎麦すすりてぇ〜

金が無くて実家に帰れん・・・東京の蕎麦は美味しくないよ〜

俺が好きなのは一寸亭の肉そば。
暖かいのは今一だが冷たい出汁の肉そばは初めて食べたとき「なんじゃこりゃ」と
思ったけれど暫くすると無性に食べたくなる不思議な味だ。
冷たいだし汁をたっぷりとかけたそば、余り他には無いから一度試してみるべし。

一休庵肉そば食べ収めしてきますた

山形の肉そばって本当に不思議な味だな。
何か癖になる味って言うのか２，３ヶ月食べないと無性に食べたくなる。
漏れも好物の一つだ。

一休庵肉そば写してきたけどうｐろだある？

>>270
ﾄﾞｿﾞｰ
ttp://www.1rk.net/

ttp://y.achoo.jp/up5/src/yo-kan0185.jpg
一休庵肉そばゲソ天付

ろだあーがとー

三津屋とか庄司屋はもうやっているのか？

出張逝ったときに食べた山形駅東口の近くにある
「さん七」のゲソ天そばがうまかったなぁ
というかそこ以外はよく知らないんだけれど他に駅の近くでうまいところない？

マジない

>>260
YBC隣　>　グランデ−ル裏　>　山大前

>>276
YBC隣
ゲソ天が冷めてて口の中が切れそうになるが閉店時間近くに逝くのが悪いのかな
蕎麦はうまいな

丸五そばのつゆは砂糖が多すぎないか！？

同感

でも、あのふと麺にはgood

一番のお気に入りは「荒木」の蕎麦
太くて硬くておよそ慣れ親しんだ更級系の上品な蕎麦とは大違い

平日の空いている時間帯に行って真っ黒だが味は、それほど味は濃くない身欠き鰊と
漬け物を肴に一杯やってから、頂く蕎麦は結構うまい
初めてだと、その食感に驚くだろうがワザワザ山形まで来れば他では食べられない
蕎麦を食いたい
蕎麦の品書きは一品しかない、それの普通盛りとむかし盛り（大盛りのこと）だけ
でもよほどの大食漢でない限りむかし盛りは食べきれない
それ以外は鰊とお通しの漬け物、冬場にはぶり大根があるが何時でもあるわけではない

場所が不便なのが一番の欠点だろうか

>>281
あらきそばで出してる酒って「しらたか」という銘柄らしいけど、味はどういう感じなんでしょか。

ああー、俺も蕎麦屋で一献してぇよぅ。

席に着いたら何人分？
そんな店が好きだ。
知ってる限りでは２店だけ。

要はメニューが無いと言う事か。
１店はあそこだろ？
あと１店は何処だ？

山形ならそんな店多数あるとおもわれ。

>>281
おととい親父と行ってきたよ。
自分は四度目、親父は二度目。
去年夏に行って親父がすっかり気に入ったんで都合を合わせて再訪した。
はじめは「きよ」と連食を目論んでた天気も良くなかったから
むかし毛利＋鰊を注文したけど、運良く山菜の煮付けがあったので注文。
わが地元北海道のそばが収穫直前に台風にやられたもんで
気になってご主人に去年のそばの出来をうかがってみると非常に良かったそうだ。

長文ｽﾏｿ

文がおかしい
>はじめは「きよ」と連食を目論んでた天気も良くなかったから

↓

はじめは「きよ」と連食を目論んでたけど天気も良くなかったから中止して

aw

どなたか谷地名物の肉そばのスープの作り方知ってる人いませんか？
完璧にお店の味を求めているわけではありません（無理ですからね）。
家庭で手軽にってゆーのはアリですか？
海外在住でなんとかこっちで作りたいのですが。今迄何回かトライしたのですが
？？？って感じです。おながいすまーす。

289羽材

今日の夕飯は、我が家自慢の鳥ソバです。鳥肉はもも肉で、他に生椎茸です、味付けは昆布ダシ醤油、鰹はつかいません！肉ソバの様にはなりませんが、鳥の風味がでていい感じ、昆布醤油がいい感じで、邪魔しません。

ついでにもうひとつ。山形駅前の明治そば、店の人にも教えないソバつゆ、昆布醤油と鰹ダシつゆを１:１ぐらいの割合でブレンド、近いものになります。

寒河江の長陵亭。げそ天が面白い味。
カリカリっていうのではないのだが、衣の旨さを感じさせる揚げかた。もちろん素材も。
しかも量はそれなりに多めだし。
庶民的な蕎麦屋の典型ではないでしょうか。

>>293
又吉イエス、山形県知事選に立てばよかったのに…

水道水臭いそばを出す店は腹を切って死ぬべきであり、地獄の業火に投げ込む者たちである！

大食いの俺は、やま七で十分です

やま七のつけめんとそばの２種類のっかってるのは（･∀･）ｲｲ!!ね

やま七懐かすぃ･･･
大盛頼んで玉砕しかけた思い出がｗ

今度、県外からここでも紹介されているまるごに行ってみようと思います。

山形市に３店舗あるようですが、どこが一番お勧めでしょうか？
時間の都合で１店のピンポイント訪問になってしまうのですが、調べてみると結構意見が分かれるようなので・・・。
自分の好みは、伊勢そばや大丸です（極太つゆ甘め）。

出張のとき初めて山形そばをたべ、それ以来それが出張の唯一の楽しみになっています。
どなたか、おすすめ、各店の特徴などおしててください。

まるごは止めとくべきだと思うんだが。

>>299
YBC隣　>　グランデ−ル裏　>　山大前

甘ったるいつゆでもいいなら行ってみ。
大盛り食べたい人なら満足だろうね。

ゲソ天は、キリ、ベツを頼めるよ

何？キリ、ベツって

ゲソ天がﾃﾞｶｲので、　
　食べやすい大きさに切ってもらう

天そばの場合、衣さつゆがしみるのｲﾔならば、
　別皿にしてもらう

299です。
皆さんご意見ありがとうございます。
301さん、やっぱりその意見が主流みたいですね。おすすめ頂いたYBC隣を第一候補で言ってみたいと思います。
300さん確かに、この店は山形の店ではマニアックな部類に入ると思う？ので県外からワザワザ？って言うご意見も
あるかと思います。（私はその様に受け取りました）でも、出張や、休日を利用して各店を結構巡ってきた中で山形の蕎麦はなんでもないような
食堂で地元の人たちに愛されている食事蕎麦が醍醐味で、その魅力に取り付かれてしまったのです。

都会なんかで白く細い素麺みたいなそばを酒のつまみにって感じだった自分にはバットで頭を殴られたような衝撃でした。
だから今回このお店が気になったわけです。
他にもそんなお店の情報がありましたらよろしくおねがいします。

それから、市内その周辺の雪はどうですか？
やはり、渋滞してるんでしょうか？教えてチャンですいません。

>>304
へー
ありがとう

>>305
山形のそばはﾊｽﾞﾚが少ないね。太くて黒い。いがにもソバ！って感じ。
つゆは好みがあるのでなんともいえないが。

雪は、昨夜から降り続いていて、現在山形市内４０ｃｍ超えてます。
米沢や新庄などの郊外地域では８０ｃｍ超えてます。
つばさの遅れや運休も考慮して余裕のある行動をしてください。

山形の蕎麦屋って讃岐のうどん屋みたいで気取りが無いのがいいね。
蕎麦やうどんって基本は庶民の食べ物でしょ。
偉そうな亭主がこだわりや薀蓄を長々と垂れる名店とかの気取った蕎麦屋はうんざり。
まかり間違っても山形の蕎麦屋が変な気取りや勘違いを今後もしないように願うのみ。

んだ､ほのほがしぇ｡

山形市積雪５０ｃｍ越えますた
1時間に３ｃｍの割合で積もり続けてます。
昨日夕方には２８ｃｍまで溶けますたが、
昨夜以降、２５ｃｍ追加積雪されますた。
ソバ食べにくるときは、新幹線の運休遅延に留意してください

市内は、朝から湿った雪に変わり、街中の除雪が追いつかない状態です。
道路は、雪が積もった状態になってます。タイヤはｱﾁｺﾁへ滑ってしまい、
意図した方向へ進みません

あと、しょっぱいくて、ﾀﾞｼの効いたつゆの　「一休庵」もｵｲﾗはお勧め

山形市　大雪警報でますた

先日帰省した時に星川製麺の蕎麦買って食ったがスゲー美味かったぞ。
食べた事ある人居るか？

昨日、次年子そばたべますた

ちょいと主旨が違うかもしれんが山形まで出かけられん人には乾麺もお勧め。
勿論、生が良いのは言うまでもないが日持ちがしないのが欠点。
乾麺は茹でるのも面倒だがチャンと茹で時間を守って茹でれば結構うまい蕎麦が
家で食べられる。

俺は「玉谷製麺所」の乾麺が結構おすすめ非常に真面目に一生懸命作っていると
素直に感じられる蕎麦です。
ネットでも販売しているので興味のある人は一度おためしあれ。
tamayaseimen.co.jpで買えますよ。

私も板そば好きだけどあえてこのそば屋を出してみる。
西川町にある「出羽屋」っていう店。
ほんとは旅館だけど脇の方に蕎麦だけ食べれる店があって、そこでそばを食べる事ができます。
大きな鍋に山菜や鶏肉が入ってて、それをそばと一緒に食べるとウマーなんですよ。

お店のスペースが狭いから休日とかはちょっと待たないといけないかもしれないけど、
季節の山菜が色々入ってておいしいから、一度食べてみてくださいな。

手元に山形の生蕎麦があったら鍋に濃い目のだし汁入れてキノコをたっぷりと入れて
（原木なめこが一番　赤ん坊の握りこぶしくらいあるやつ）、そこへゆがいた蕎麦を入れて
充分に温まったら　取り皿に取って大目の大根おろしいれてミゾレになるくらいにして
食べてみ、美味いぜ。

>>317
ううったまらん

鍋物と言えばうどんの専売のように言われているがしっかりとしたそばを使った鍋も格別。
やや無骨な山形の田舎そばが最高だな。

そうゆうときは蔵王そばだね。

都内で山形そばを堪能できるお店ってありませんか？

京橋の山形銀行隣にあったよね　４、５年前の話ですが。

今更ですが､市販のつゆに､合い鴨の肉と玉葱をスライスしたのを煮込みます｡なんとなく肉そばぽくなります

>>321
虎ノ門のふるさとショップ池

>>322,324
レスありがとう。

ふるさとショップ、ググって見ました。なかなか良さげですね。
出羽香庵って板そばなんかも置いてるのかな。食べたいよ〜。

あ、よく見たらメニューも載っててありました、板そば。
絶対行ってくる〜〜。

山形の元はフルーツやで清川屋ってお店がネットで運営しているショップで以下の
生そばが買えますよ。
一寸亭の肉そば
庄司屋（山形市）の更級そば
水車生そば（天童市）の田舎そば
粉名屋小太郎（米沢市）の藪そば

>>327
一寸亭、っつっても山形一寸亭の方だからなぁ。
まあ、ここはここでウマイんだが、やはり東根の一寸亭支店のだともっと嬉しいんだが。
誰か店を説得して全国通販にこぎつけてくれねぇもんかね。


って、店まで車で２０分圏内に住んでる俺には関係ない事だったりして

楽天であるポ

一寸亭といえば河北町の本店の方で地方発送していたような希ガス
でも、お店で食べるのが一番おいしいよね。

水車やって駅の近くと、町外れってどっちがおすすめ？

どっちも良いけど、俺は町外れの方が好きかな。

東根の肉そばって確かに美味い。
だけど楽天で買える山形一寸亭の肉そばも結構いける。

ソバ好きだったら多分、つゆが余るから余ったつゆでうどんでも入れて食べてみ。
これって結構　美味いでよ。

今は無き中山食堂の肉そばが最高でした。一寸亭やいろはのスープよりぐっと
こってりていてうまがったよー。役場の職員もファンが多かった。家徒歩三分
なんでよく通ってますた。

ここの104あたりから、山形新聞グループの悪の「象徴」、服部天皇の話題です。
↓
日本の首都は大都会山形になりました
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1106214089/104-


山形のそばも、コイツの息がかかってないものを食べようとすると、極めて困難。
服部天皇本人はかなり前に死んだのに。

山形のそばも、コイツの息がかかってないものを食べようとすると、極めて困難。
＞だからどうなんだ？意味わかんねーよ。

山形のそばの恩人は、反服部の頭目の相沢だろ
山形のそばが世に知られるようになったのは
相沢が山形のそばのガイドブックを初めて作ったのがきっかけ
俺も、そのガイドブックを手にアチコチ行った口

その、ガイドブックにも服部の悪行を書いているのはチョットなんだが

また新しいガイドを出したらしいね。２９５軒とか。

突然失礼します。
山辺町の楽しいお店です。
ホームページを見て是非お店にも来てください。
http://www.geocities.jp/kabuyamasin/

今日も次年子のおそば食べますた　（゜д゜）ｳﾏｰ

今まで一寸亭つーたら東根の支店の鳥蕎麦！と相場が決まっていまつたが、
今日食った河北の一寸亭本店の肉蕎麦もなかなかでした。
蕎麦のコシが絶妙で、肉は柔らかめ。
で、当方は一寸亭セットっつー肉蕎麦とカツ丼の組み合わせだったんですが、このカツ丼もまた絶品！
ソースがかかっていてカレー風味。一緒に出されるラジウム卵をのせて食すと旨さ増しまする。

仙台市民なのですが、三津屋によく行きます。
あとは寒河江の慈恩寺そばにも行きますね〜
上山の原口そばも美味しかった。

山形、おいしい蕎麦屋が多くてうらやましい…

虎ノ門の出羽香庵行って来た。
おいしかったよ。腰があって。

板そば注文したんだけど、大板そば（大盛り)でもたいらげられそうだった。
そばの色は山形のものよりうすかったけど、あの歯ごたえはいいね。

山形に遊びに行った様なひと時が過ごせました。
教えてくれた>>324さん、ありがとう。

まったく関係ない話で恐縮なのですが、
嫁の実家（さがえ市）に遊びにいくと、いつも義父がそばを打ってくれるんです。
それが、いままで食べたそばよりうまくって、うまくって・・


山形の人って、ふつうにそばつくったりするんですか？



あと関係ない話ですが、くれないえんって
そばがきだすらしいけど、
どうなんですかね？
今度の春分の日、山形いったら試そうかなと思ってます。

くれない苑か。当方は一度もそこで食した事はないけど、ガイド誌とかの写真で見る限りはうまそう。

一応言っておくけど、そこは予約のみの営業なので注意。

>>344

挽きたて
打ちたて
茹でたて

これに勝るものなし、うらやましいぞｺﾞﾙｧ

>>345
そうなんですか〜
危うく予約なしで行くところでした。
リサーチ不足でした。
サンクスです。
せっかく山形行くので、明日予約してみます。


>>344
挽きたてかはわかりませんが、
激ウマでした。（なんか今まで食べたソバが。。。）

山形の蕎麦にはまりそうです。
義父いわく
「やまがたの小学校（中学校？）の家庭科では、蕎麦打ち実習あるから、
近所の人は蕎麦の素さえあれば、みんな普通にうてるから」
と語って下さいました。
あんな蕎麦を食せるなんて、
とってもうらやましいです。

義父からお土産に「葉山蕎麦」という乾麺を30個ぐらいいただいたんだけど、
乾麺なのにモチモチしておいしい。（私の主食です）

春分の日、山形いくからまっててね

山形って普通にソバは美味しいよ。
だってみんなが普通に食べているのだから美味しいのが当然。
讃岐のうどんが美味いのと同じ。

そして皆が普通に食べているところの特長として値段が安い事。
東京などの気取ったそば屋と違って本当に普通に食べられる値段です。

３４４さん、是非、色んなところで山形のソバを堪能して下さい。

（;´Д｀）ｼﾞｬｽｺで売ってる次年子おそばすげー（゜д゜）ｳﾏｰ
３食入り２９８円でこんなに（゜д゜）ｳﾏｰなんて信じられん

>>349
記憶が定かではないのですが、あの次年子そばは山口製麺製では
なかったでしょうか？　山口製麺のそばは高原そば、青柳など
どれ食べても美味しいと私も思います。しかもどれも安い！

麺もそうですが、添付の麺つゆによるところが大きい気もします。

>>350
（゜∀゜）うん、つゆおいしぃね。
冷蔵庫へもうひとつあるのでお昼に食べるとき山口製麺か確認します

あと、ｼﾞｬｽｺで「山形の板そば」をみつけました
そば粉５０％らしいが、次年子はもっと少ないのかな？
５０％以下であの歯ごたえを出してるなら（;゜Д゜）もっとすごいぽ

○勢そばの乾麺化キボン！！

>>352
アレは乾麺化可能なのか？ｗ

ｼﾞｬｽｺの次年子おそばは>>350さんがゆうとおり山口製麺でした
（゜д゜）ｳﾏｰ

そばの生めんを買うときに原材料欄をチェックしよう
材料の多い順に書いてあるから

原材料：小麦粉、そば粉、・・・・　　と書いてあるものよりも
原材料：そば粉、小麦粉、・・・・　　と書いてあるものの方が

そば粉の使用量が多いはず
おいしさはわかりませんが・・・

今日もｼﾞｬｽｺで次年子おそば買ってきたーー

蝋燭庵と書いてあかしあん、こないだ行って来た。
蕎麦がシャキシャキするような歯応えで非常に旨かったであります！
磯辺餅も食しますた！重ねて旨かったであります！
蕎麦湯もトローリとしてて三度旨かったであります！
店内にゴジラ松井の巨人時代のサインが飾ってありますた！貴重！
ここの店ってプロ野球の公式のロジンバッグ？も作ってるんだよね確か。

山口製麺ってローカルの製麺業者なのに良く頑張っているね。
ここの最大の特徴は値段が安いこと、その割には味がしっかりしていること。
結構、良心的に頑張っていると思う。

最近、結構首都圏でも山口製麺の麺が買えるようになってきたが地元で売っているような
味の良いソバなどももっと買えるようにして欲しい。

河北町のコンタ（漢字がわからん）製麺もうまいよ。

今田

山口製麺さま
是非、首都圏でも地元、山形で売っているような美味しい蕎麦を販売してください。
こちらで買える山口製麺の製品は価格優先の商品ばかりで山形で買えるような蕎麦は
ありません。
安くて美味しい山口製麺の蕎麦（つゆ付き）をもっと手軽に近所で買えるように努力してください。

おらだ幸せなんだなー（;´Д｀）
雪降るし、交通不便だし、給料の相場安いけど、
食べ物（゜д゜）ｳﾏｰ、おそばがいちばん！

俺の実家は山形で、今は東北の別な県にいるけど、実家からクール
宅急便で山口製麺の次年子ソバ送ってもらってる。ウェ○マートで
買って数パック送ってくるんだけど、賞味期限が全部バラバラｗ

もしこれを全国で販売したら味が落ちてしまうのかな？
それだったらこのまま山形だけで売ってて欲しいような。

>>362
わかるわかるその気持ち。

仕事の関係で約一年山形を離れてて、
その間思い出すのは、山形のそば。

山形に帰って、まるごでもり天食いました。
あまりの美味さにマジで恍惚状態。

＞＞364
タレ甘くない？
ツナギにとろろ使ってるのは
嬉しいけど・・・

天保そばは、日曜日までではなかったでしたっけ?
もう終わったんですか?

天保そばは明日までやってますよ。入荷が少ないから、なくなり次第終了なんですよ。

>>367
有難うございます。
14店舗でやっていると聞いたのですけど、
詳細分かりますか?今から予約しても間に合わないですよね。(^^ゞ

この前、久しぶりに山形に帰って友達の家に行く途中で山口製麺の工場発見。
でっかい新工場になっていてビックリした。
工場でかくなるのは良いことだけど味は変えないで下さいね。
益々安くて美味しいソバをお願いしますね。

山形の美味しい生蕎麦通販したいです。
おすすめ教えてください。

>>370　？　買いたいのか売りたいのかが分かりません。
買いたいのなら玉谷（たまや）製麺がお勧め。
絶対に美味しい、生は勿論だが茹でる面倒くささを我慢できるのなら乾麺が良いよ。
玉谷製麺のＨＰで買えます、アドレスはこのスレッドでは不適切かも知れんので割愛。

売りたいのなら、ここに良く出てくる山口製麺なんかどう？
山口製麺はＨＰも確か立ち上げていないはずで未だ大々的に売られては居ないはず。

>>371
370じゃないけど月山そば（生）を早速注文してみた！　情報ありがとう。
青柳そば（生）は食べたことあるけど、どっちがおいしいかな？　楽しみ。

>>370
星川製麺も素敵。回しもんではない。
誰か同士居ないのかな？

>>371>>373
教えてくださって有難うございます！
（買いたいほうでした。すみません。。）
乾麺はよく感想見るけど、生麺はあまりレビュー見かけなくて
楽天見てもいっぱいあって分からないしホント困ってたので嬉しいです。
山形のお蕎麦でおすすめ品だから相当美味しいんだろうな。
自分も楽しみです。食べたらまた来ますね！

旅行に行く前に、このスレ見ればよかった。
大雪の山形市内で、駅前からテクテク歩いて蕎麦を食べに行った。
ほとんどの旅行ガイドに載っていて、まず間違いなかろうと思って。
大きな病院の前のちょっと奥まった所。
かなり待って、出てきた蕎麦。香りもナシ。コシも大して・・・
あれは、サギだ。

次の日、新庄で食べた蕎麦は、確かに美味しかった！！

以前、山形市内の庄司屋に何も知らずに入って、ちょっと
感動したんだけど。
今回は、失敗。

俺の一番のおすすめはやっぱり肉蕎麦。
たっぷりの冷たいたし汁で頂く肉蕎麦は癖になります。

ここで言う肉とは鶏肉のことでだし汁も鳥のだし。
山形に来れば是非、一度、試して下さい。

新庄のたしか「いせき」という蕎麦屋さんはおいしかった。
（新庄文化会館近く）
大盛の板蕎麦を２枚食頂きました。

東京でもあんな蕎麦を出す店があればいいのに・・・・
東京のちょっと気取った手打ち蕎麦屋は
たいてい握りこぶし程度の大きさで
８００円とかぼったくるんですよ

出石蕎麦おいしいですよね。いろんな店に行ったけど、一番のおすすめは、天通です。うちの母なんて月に１度は食べに大阪から、行きますよ。誰かのホームページにも天通最高ってでてたし。　　　

今の時期、仙台から尾花沢の鶴子に普通の乗用車のチェーン無しで行くの
無謀ですかねぇ？スタッドレスは履いてるんですが．．．
雪が何メートル有るかわかりません。

>>379
自殺行為

>>379
４駆で高速通ってならまあ行ける
気をつけてな。

>>377
虎ノ門の「ゆとり都」のお蕎麦屋さんオススメします。

>>377

わたしも感動。
美味しい！！
でも、向かい側の文化会館の展示はお粗末すぎ！！

月山そば届きました。おいしい！
おいしいんだけど…青柳の方がそばの香りがした気がする…

「むきそば」を予約無しで頼めるところって無いでしょうかねぇ…

蕎麦には、香り、腰、喉ごし、様々な楽しみ方があります。
後は、好みの問題では？

生は作りたてから時間が経つほど香りが飛んでしまう。
家庭で本格的に楽しむには、どうしても限界がある。

出石？　天通？　何か間違っていませんか？

誤爆でないならどこへのレスか
アンカーつけなさいよ。

山口製麺美味いか？俺山形人だけどあそこは美味しくないぞ。
城北麺工の羽黒そばがお薦め。

>>389
城北はコシがない

城北麺工はいまいちだ。
乾麺はまだしも茹で生はダメ。
生産設備も旧式だし安売りのために質を犠牲にしている。

ただ乾麺はそこそこ。

ついでに書けば
山口製麺は価格と味のバランスに優れていると思われる。
特に蕎麦は美味しくしようと思えば粉が高くなり売値も高くなる。
山口のたいしたところは、あの値段（量販店販売価格帯）で良くあの味が出せるねって事。
それとローカル麺業者としては質の高い品質管理をしている。
あのレベルの工場は全国的にも少ない。
でも慢心しないで品質管理の維持向上を継続して欲しい。

肉そばといえば、寒河江の「かつら」が旨いと思うがどうよ？
他店より上品な味わい。

>>393
やまがだ市の一休庵も（゜д゜）ｳﾏｰ

>>393
悪いが、俺は思わん。味に深みがない。
河北の一寸亭本店の肉そばの方が上品かと。
まあ、一寸亭支店の野趣溢れる鳥そばが好きな俺の感想なんで、気を悪くしないでけらっしゃい。

>>393.395
漏れなんか山形へは半年に３〜４回しかいけないんで何処の肉そば食べても美味いと思っている。
あそこが美味しいとか、ここが美味しいとかうらやましいぞ。

こうあんってお店寒河江にあるんだけどそこがうまい

こうあんってお店寒河江にあるんだけどそこがうまい

蔵王で遭難の韓国人一行、捜索費用の支払い拒む

　山形市の蔵王温泉スキー場で韓国人客5人が遭難した事故をめぐ
り、一行が捜索費用の支払いを拒否していることが14日、分かっ
た。一行は実名報道されたことを理由に、損害賠償を請求する姿勢
もちらつかせている。文化の違いが根本にある問題とも言えそうだ
が、外国人誘致に力を入れている県や山形市を含め関係機関に波
紋が広がっている。
（後略）

http://yamagata-np.jp/kiji/200503/15/news00816.html

もう韓国人はホテルから締め出されるなこりゃ

締め出せばいいんだけどな
バカな勘違い集団が暴れる危険が

スレ違いだがコーリアンをまともに相手するべきではないな。

ちょっと話がずれて来ているので修正。
ここの書き込み見て玉谷製麺の生そば買いました。
結構美味しかった、香りが少ない気がするとの書き込みがありましたが私の場合
そうでもなかった、きっと好みの問題なのでしょうね。
おまけの乾麺を茹でて見たけど、これは掛け値なしに美味かった。
次は乾麺を頼むつもりです、乾麺は日持ちがいいので保存に最適。

白鷹町の味代乃そばは、初めて食ったがうまかった。
南陽市(?)の縁屋も、意外にうまかった。
入り口の戸を開ける時、止めようかなとチューチョしたが、思い切って入って正解。

質問です。三月でも新そばは食べられるんでしょうか？

>405さんへ
３月でも新米は食べられるんでしょうか？
って質問と同じ事なんだけど・・・。

いつ頃まで新米、新蕎麦って表示していいものなのかね？
俺が思うに１２月までと思っているがいかがなものか？

>>405
「寒曝し蕎麦」を狙ったら？

ほんとに美味しい蕎麦を食べたかったら、大蔵村肘折の『寿屋』だべ。
ここのは打ち・茹でに使っている水が、湧いている微炭酸水なので喉越しがとても良いです。
初めて食べた人は、総じて山芋や卵白をつなぎに使っていると思い、通ぶってうんちくをたれて失笑をかっていまつ。

最近よく山辺の「あべ乃」に行くのだがなかなか悪くない味だ。
どこの人間でも安心して連れて行けるというか山形蕎麦の平均値といった具合。

今日も次年子おそば買ってきますた
＿|￣|○　まるでとりつかれてるみたいだｗ

天童の吉里吉里、全体の値段は安くはないが、値段以上の旨さを感じる蕎麦ですな。
蕎麦の旨さは勿論の事、そばぜんざいの小豆の粒がこれでもかと自己主張している味わいに心酔しますた。
うちの近所にこんな良き店があったとは・・・ウヒヒョー

玉谷製麺、悪くはないが個人的にそんなに美味しくなかったよ･･･
ま、嗜好は個人差が激しいから、あくまでも自分の口にはそれ程合わなかったと言うだけ。
アレはアレで良いと思う。

>>411
吉里吉里、いいね〜。蕎麦もサイドメニューも。
オレは豆腐の味噌漬け？がｳﾏｰ(･∀･)

基本的な質問ですみません。
寒ざらし蕎麦というのを食べに行きたいんですが、
ゴールデンウィークの頃でいいんですよね？
新幹線で行きますが、どこで食べるのがお薦めでしょう。
やっぱりよく名前の出る山形市内の庄司屋さんとか三津屋さんが
手堅いでしょうか。

真室川のミニSLみたいのが走ってた日帰り温泉施設みたなとこの
蕎麦ウマ〜だった。
隠れ家的なとこで、山の中の「大松屋」
蕎麦も雰囲気もいい感じ。

>>414
その温泉は「梅里苑」ですよね？
そうだとすると温泉の前にあるそば屋は「まむろ川天神そば」ではないですか？

大松屋というのはどこにあるのですか？当方真室川在住ですが聞いた事有りません。
是非教えて下さい。

http://kankou.yamagata.yamagata.jp/db/cgi-bin/search/search.cgi?panel=detail&d01=1180

4月23日

>>415
そうです。そこです。梅里苑の蕎麦屋さんと認識してました。
「まむろ川天神そば」っていうんですね。国道からちょっと山登って行ったとこです。

ちなみに、真室川からはひと山こしますが、
ttp://omatsuya.unit-d.jp/です。
あまり、晒したくはないが、もう有名みたいなんで。

>>417
> >>415

レス有り難う御座います。

> そうです。そこです。梅里苑の蕎麦屋さんと認識してました。
> 「まむろ川天神そば」っていうんですね。国道からちょっと山登って行ったとこです。

個人の好みですので何ともいえませんが、真室川在住の蕎麦好き達は、真室川では蕎麦は食べません。
私の周りのの方々は大蔵『寿屋』舟形『重作』戸沢『長三郎』新庄『庄司』あたりに行っています。
又時期的には新蕎麦から雪融けの５月までしか、手打ち蕎麦は食べないという人が多いです。

> ちなみに、真室川からはひと山こしますが、
> ttp://omatsuya.unit-d.jp/です。
> あまり、晒したくはないが、もう有名みたいなんで。

そこは酒田市ですよね、一山と言っても真室川から小一時間かかりますよ。
鶴岡『大松庵』は知っていましたが、今度行ってみます。
以前に松山『そね蕎麦』三川『茂一』鶴岡『三昧庵』等に行きましたが、蕎麦は庄内よりも最上の方が格段に美味しいと思います。
地元の粉に限定した場合、庄内は土が肥えているので、蕎麦よりも小麦を使った麦きりの方が美味しいと思います。

>>416
寒ざらし蕎麦ですが、4/23の一日しか食べられないのですか？
その後しばらくは、店でも出しているものと思い込んでいましたが・・・。

>>418
情報有り難うございます。
大蔵『寿屋』舟形『重作』戸沢『長三郎』新庄『庄司』ですね、今度いってみます。
『大松庵』と「大松屋」はよく間違われますが、「大松屋」は蕎麦食べた後もお茶飲みながら、
またーりできて好きなのです。

寒ざらし蕎麦は数量限定だよな、俺もまだ食したことがない
食べたことのある人いる？
本当に普通の蕎麦と味が違うのかあ？

寒ざらし蕎麦は牡丹種のような味だよ。
所詮宣伝だけの蕎麦だよ。

>>422さんへ
全国の主なそば品種に
階上早生、信濃１号、常陸秋そば、宮崎大粒、でわかおり、信州大そば、
北早生、北雪、ほろみのり、開田早生、北陸２号、岩手早生、岩手中早、
最上早生、高知在来、鹿屋在来、福井在来等などありますが、
牡丹種との味の違いを教えてください。お願いします。

あるテレビの料理番組で「そばの芽」を食材として使っていました。山形では
見たことないのですが、どこへ行けば手に入れられるでしょうか？どのような
味わいなのでしょうか？

すみません。専門的な話に移行しつつある中、非常に恐縮なのですが、
4/29辺りに行って、新幹線沿線で、寒ざらし蕎麦を食べられる店を
ご紹介いただければ幸いです。

東根駅そば国道１３号線ぞいの、立ち食い蕎麦やでも食べられます。

>>426
情報ありがとうございます。東根駅近くなら行きやすいでしょうし、
試してみたいと思います。
が、もう少し本格派(?)っぽい店で食べられるとなおうれしいので、
さらに情報をいただけるとありがたいです。(^^;

>>427
426じゃないから分からないけど、「東根駅」と「さくらんぼ東根」駅は違うから
気をつけて。新幹線停車駅は後者。
もしかしたら「さくらんぼ東根」駅付近のＲ１３沿いに件の立ち食い蕎麦屋が
出来たのかもしれないけど暫く帰ってないんで分からん。

でも、「東根駅」付近ならＲ１３から東根温泉へ行く十字路の角に
蛙の石像が置いてある蕎麦屋がある事はある。付近って行っても近くは無いが･･･

>>413
マジレス。
庄司屋、三津屋に行くべきだよ。
でも限定だし、ＧＷにはなくなってるかもね。

ありがとうございます。
とりあえず庄司屋、三津屋に行ってみます。
なければないで、普通の蕎麦を食べてくるつもりです。

GWに山形市内に行く予定です。色々見ていたところ、三津屋・庄司屋という名前が良く出ているようなのですが、そこらへんに行っておけば間違いない感じでしょうか？
そしてできれば冷たいラーメンも食べてみたいなと思っているのですが、冷たいラーメンも出す蕎麦やはありますでしょうか？

蕎麦とラーメンを同じ湯で茹でるところは
旨くないよ

冷たい肉そば・冷たい鳥そばもどうぞ。

>>431
羽前屋だね。
少し太めの山形らしい蕎麦。ラーメンは冷も温もいいよ。カレー蕎麦もうまい。
うどんもある。禁煙。酒もある。
三津屋は細い蕎麦、甘みも塩味も少し強めの関東人受けする汁。
支店によって一部禁煙。
とり蕎麦、とりラーメン冷、温なら漆山のすずきそば支店。

冷やしとりラーメンてあったかな？

それを言うなら､冷やし肉中華といいます｡

>>431
庄司屋は、万人受けすると思うので間違い無いと思いますよ。
三津屋は、営業力？が先行してるような気がします。
あと、冷たいラーメンは、特にうなるような差は無いのでガイド紙に
載っているところでいいと思いますケド。

>>413・431

もし出来れば、北村山・最上まで足を伸ばして頂いた方が。
市内の蕎麦屋は粉も腕も良いのでしょうが、いかんせん水がね・・・。
やはり蕎麦は水ですよ、打ち・茹で共に地下水や湧水の、良い水を使っているところは、本当に美味しいですよ。

山形の本格中華の板がないようなので・・。
スーチン焼麺（五目焼ソバ）、五目汁麺のうまいとこは？本格中華のうまいところは？
霞城セントラルの紅花楼いいと思うんだけど・・。
老舗のホテル系、最近味落ちてると思いませんか？

谷地の｢つめたい肉そば｣サイコー！
廃鶏（卵を産まなくなった婆さん鶏）の脂が旨いんだよね〜
コクがあって、旨味が強くて。
ちょっと硬いけど、それも味！

頼むから、もう少し遅くまで営業してくれ。
晩飯に食いたい。

話が出たので。

私としては蕎麦やラーメンなどは、昼食の選択肢の中のランクの範囲で、呑んだ後の夜食としてなら判りますが、正式な夕食として蕎麦やラーメンなどはあり得ない事と思っています。
ましてや家族連れで、たまの夜の外食が蕎麦やラーメンとは・・・。
夜はくるくるでも良いから寿司とか、ファミレスでも良いからステーキとかでしょ。
蕎麦やラーメンなどを、夕食として食べに来ている方や、家族連れを見かけるとなんだか切なくなってきます。
って私だけ？

>>441
マルチ君逝ってよし。

>>441
う〜〜ん・・・考え方の違いだな
>家族連れで、たまの夜の外食が蕎麦やラーメンとは・・・
貴方と違って「たまの外食」って感覚がないからかもしれないけど
週に3〜4回家族で外食だと、ステーキとかパスタって食い飽きるって言うか
あんなモン1月一回でいいもんなんだな、これが
だって、何処で食っても大して味の変化がないもん
洋食って基本は「素材」だからね
ソースがどうこう言う価値があるのなんか、間違いなくフレンチとイタリアン、しかも高級店だけだよ
片や生クリームとバターでうんざり、片やオリーブオイルとニンニクでゲンナリだからなｗ
でも、蕎麦やラーメンはそれぞれの店の個性が客を呼んでるし、味もバラエティーに富んで、更に飽きない
余程の味音痴かファミレスマンセーの子供以外は、好んで外食としての蕎麦・ラーメンの店に行きたくて行くんじゃないの？

>夜はくるくるでも良いから寿司とか、ファミレスでも良いからステーキとかでしょ
って、だから味音痴になっていくんだよｗ
かっこつけたいなら無理してでも本物食うことを勧めるよ
本物をわかった上で、初めてニセモノがわかるからさ
食事で子供が恥かくとき、それは100％親のせいっていうのはほんとだよ

ありゃ、意外なところが突っ込まれてますな。

>>441
晩飯に麺類。普通だと思いますけど。
蕎麦って、そんな貧乏くさいイメージある？

>>443
こっちは逆に高級過ぎるイメージ？
本物とか偽者とか・・・旨きゃ良いじゃん。

もしかして、どちらも県外の人かな。（違ってたらゴメン）
山形じゃ、蕎麦は愛すべきただの食い物。
それ以上でも、それ以下でもない。

蕎麦は３食毎日でも良い。これで体は最高潮。
朝はおろし蕎麦か、月見。
昼はてんぷらつき。
夜はお酒つき。
間食に、野菜と果物。
カロリーも栄養バランスもオーケー。
でも、こんな蕎麦屋さんてないよね。
じぶんでやるのはね・・。

>>443
週に３〜４回も外食してて身体壊さないの？
奥さん料理しないの？料理下手なの？
味音痴の子供云々以前に、ドラえもん体型で親の愛情音痴の子供になんなきゃ良いけど、南無〜〜。

>>443

>週に3〜4回家族で外食だと、ステーキとかパスタって食い飽きるって言うか、あんなモン1月一回でいいもんなんだな
そうすると毎月１５．６回は、夕食に家族で蕎麦かラーメン食べてるの？年にしたら１９０回位も？
お昼にだって食べるだろうから、その回数と言ったら・・・。

うちは必ず朝は和食、ご飯・みそ汁・納豆・干物・海苔・おひたしetc.　
昼は９５％麺、家７０％外３０％の割合で、蕎麦・ラーメン・うどん・パスタの順で多い。
夜は家内の手料理、中華・和食・洋食etc.是が一番美味しいので外では食べない。
だから外食は夜に、おしゃれして出かけるときくらいしか行かない。県内では美味しいところが少ないのも理由の一つであるが。

>蕎麦やラーメンはそれぞれの店の個性が客を呼んでるし、味もバラエティーに富んで、更に飽きない
蕎麦やラーメンの各店の個性が判る位なら、ソースやパスタの違いはもっとわかるのでは？生パスタ食べた事有りますか？

>かっこつけたいなら無理してでも本物食うことを勧めるよ 、本物をわかった上で、初めてニセモノがわかるからさ
山形ではどこらで本物の洋食やステーキやお寿司を食べられますか？
私は此方に来てから、寿司は酒田の『鈴政』や山形『清寿司』に、洋食は山形の『マルメゾン』酒田の『ル・ポットフー』に、
ステーキは山形の『最上亭』に、しゃぶしゃぶは米沢の『吉亭』に、焼き肉は尾花沢の『金鶴』に家族を連れて行っていますが、もっと良いところ有りますか？

これらのお店では、子供達も喜んでお代わりしますが、回転寿司やファミレスでも喜んでいますよ。
家ではお出かけは記念行事ですから。


ちょっと方向が違うが、４４３の物言いが気にくわなかったので。
よそ様云々はよそ様の事として、私のいらないお節介でした。

おまいら釣られるなよ
ここは山形のお蕎麦スレだからな

>>448
禿同
４４１はマルチみたいだ
スルー汁

山形に来て驚いたこと。
東京での「蕎麦」は軽食や間食のイメージだった、
そのせいか、喉越し重視で量も三口で平らげられる程度。
山形の「蕎麦」は主食なのね
昔、米のご飯が食べられなくて蕎麦を主食に食べていたから？と勝手に想像している
あらきそばや水車生そばのように、ツルツル食べれなく
量も大人が満腹感を覚えるほど。

山形に来てからの家族での外食は、ガイドブックを片手のそば屋巡り。

>>450
>昔、米のご飯が食べられなくて蕎麦を主食に食べていたから？と勝手に想像している
私も江戸っ子。江戸でうまい蕎麦にあったことなし。越後小千谷蕎麦で初めて蕎麦を好きになり、山形で本当の蕎麦の味を知りました。惜しんで貧困のイメージありますが、本とはここは豊かなのです。
うまいから蕎麦が愛されているのです。ほんとにさまざまある当地の蕎麦文化を味わってください。

>>450
続き
市内だけでも、田舎うち、更科うち、変わりうち、様々です、ニシンだけでなくうなぎもありますし、てんぷらもいい。太平洋、日本海の素材も来るし、これからは山菜も。
蕎麦がき（萬盛庵）、カイモチ（大石田ちよ）、蕎麦団子（白鷹さんご）なんかいいね。

鴨もあったっけ。地鴨、合鴨。
東京では鴨といいながらとり？

上山の久左エ門、おいしいですよ〜

>>450
>昔、米のご飯が食べられなくて蕎麦を主食に食べていたから？
はい、あなた正解！　
そばは、やせた土壌でも育つことから、稲作に適さない土地では
盛んに作られるようになったのだそうですよ。
でも、いまでは敷居が高いお店も多いようで、時代の流れとともに
食文化って変わるもんなんですねぇ。

蕎麦は本来は米の代用食で、庶民の食べ物であるある。
しかし、この頃の高級ぶった蕎麦事情はどうした事か。
東京の有名店では、山形などの駅の立ち食い蕎麦レベルでしかない蕎麦もどきで、握り拳大の量で９００円もするし。
なんか間違っている。

そばなんて別に気取って食べる物ではない。
言わばたかがそば。
名店とか言ってたいしてうまくも無いそばを１０００円以上も取って出す店も店だが
それをありがたがって食べる客はもっとバカ。
讃岐のうどんや山形のそばなど庶民に密着して本当に美味い物は安い。
讃岐や山形の住民は幸せだぞ。

前に大阪駅の駅そばを食べたら(((（;゜Д゜）)))なにこれ状態。
山形駅の駅そばは普通にうまい。
しかも、NREつばさ車内販売のおねいさんが出してくれるし（*´∀｀*）

山形の駅蕎麦だが、車内に持ち込めなくなったのが非常に残念。
天玉そば食べたいなー。

そこで上山の喜楽ですよ。

蕎麦自体は大したことないが、
天ぷらの量が殺人級。２、３人前の量を１人前として出す。

新庄のはまじも良いよ。夜だけの営業で麺は山口製麺のものですが、天ぷら蕎麦は注文を受けてから目の前で揚げて、天ぷらがチリチリいってる状態で出てきます。

>>425
美や古(七日町2-6-8　TEL 0236310222)では寒晒しは1年中いただけるそうです。予約が必要。
ここの茶楽齋ラーメン、鍋焼きうどん、カレーうどんも私は好き。

>>462
一年中って・・・。香りは、味はどうなっちゃうんでしょう・・・。
しかもラーメン有りの、うどん有りの・・・。う〜〜〜ん。
462さん、一回きちんとした蕎麦専門店で正しい蕎麦を召し上がってから、又書き込み下さいませませ。

>>463
実は私もまだ試してないのです。すみません、情報提供ということで・・。
ただ、この親方のキャリアとチャレンジ魂は定評があります。老舗です。私は前述した各メニューは気に入ってますので、寒晒しにも期待できるところがあるのではないかと思っております

>>464
でしたか・・・・。
でもね、寒晒して言うだけなら言えるんだよね。
本当の寒晒しなのかどうかわかんないもんね。
ただね、個人的な見解だけど、よほど注意しても蕎麦の命の香りは雪融けまでだと思います。
だから寒晒蕎麦でも御前蕎麦でも一年中出してるって言うのは・・・、確かに寒晒蕎麦でも御前蕎麦なんだろうが。
まぁ名前でなくて自分の舌を信じて下さい。

>>464
でしたか・・・・。
でもね、寒晒して言うだけなら言えるんだよね。
本当の寒晒しなのかどうかわかんないもんね。
ただね、個人的な見解だけど、よほど注意しても蕎麦の命の香りは雪融けまでだと思います。
だから寒晒蕎麦でも御前蕎麦でも一年中出してるって言うのは・・・、確かに寒晒蕎麦であり御前蕎麦でありなんだろうが。
まぁ名前でなくて自分の舌を信じて下さい。

>>466
そうくると思ってました。私も、そう思ってました。
店頭に張り紙してあったので店じまいのとき聞いてみたご返事をうｐしましたので、いぶかしく思われたのは当然でしょう。
４６６様もどんなものかそのうちお試し頂いて、再度ご感想うｐしていただきたく思います。

>>467
寒晒し蕎麦はずいぶん前に試食会で食べました。
美味しいと思いますよ、甘みがあって。
でも、わざわざ出かけるのであれば、自分としては大蔵の『寿屋』か舟形の『重作』に行きます。

↑４６６です。

亀レスだが

>>444
禿同｡

↑４４３

川西の荘輔そば、入るなり思いっきり民家で一瞬とまどう。
でも、蕎麦の旨さは驚天動地。
店主のおやじさんの気さくな会話にたじろげ。
久々に五体満足な蕎麦屋に出会った。

二見屋、どうよ？

>>472はまずまともな日本語を使え

いや>>472は
プヲタか格ヲタとみた。

｢どうだ！びびってたじろぐ旨さだろう｣

>>473
一度逝ったが、可もなく、不可もない、普通のお店に思った。
遠いので、りピートしてない。

二見屋逝くなら、近くの翁に逝く、禁煙だもんね。

東根のあけがらす昨日行って来た、げそ天蕎麦量も多くて大満足でした。
本格的な田舎蕎麦ではないけれどああいう庶民的な食堂の蕎麦ってのもいいね。

こんにゃく蕎麦って、どこに売ってるんだ？

http://www.chance2.ne.jp/tour-pc/sugoi/s-34.htm
http://store.yahoo.co.jp/nihon1/a4b4bbeebf-2.html

>>480
うほっ！ありがとう。

前ジャスコで買った次年子そばの話が出てましたが、ジャスコ以外でも売ってるものでしょうか？

北町ﾔﾏｻﾞﾜでも売ってますた

ジョイにあったよ

山形市北町の天狗食堂のもりそば食ってみぃ。

＞＞485
どうせ量が多いんでしょ。
うまいのと、お腹いっぱいになるのは違うと、早くきずけよ。

天狗食堂は禁煙化未。カロリーオーバー対策未、塩分、糖分過剰摂取対策未。これでも良い方にはお勧め。

天愚食堂ねぇ・・・
前に盛り蕎麦食ったが、水道水臭くてﾏｽﾞｰですた。
それに店内で店主のお子様と思われる男の子がはしゃいでいて、それはそれは不快でした。
店内にある、水のない水槽にはそのおガキ様のお遊ばれめした玩具が山のように入っていました。

まあ、蕎麦屋で禁煙してないってあたりにダメさ加減が伺えまつが。

漆山の鈴木そばやで「冷やしだしそば」やってるって、CM見たけど食べてみた人います？どーですか？

「だし」がかかってるんでつか？
ｳﾏｿｰなので逝ってみたい。

今日、山形市内で寒ざらし蕎麦を食べてきました。
このスレの皆さんにも何件か店を挙げていただいたのですが、時間の関係もあり
素直に三津屋、庄司屋に行きました。
庄司屋さんでは4/23〜30限定、と掲示がありました。
三津屋さんでも、掲示は見つかりませんでしたが連休中に売り切るようなことを
話しておられました。
今年食べられる予定の方は、お早めに（できれば明日にでも)。

肝心の味の感想ですが、当然ながら蕎麦としての味、香りは弱め。
でも硬質の食感（でんぷん由来？）で普通の蕎麦よりは伸びにくく、面白い
歯応えで楽しめました。
三津屋さんは太め、庄司屋さんは細めに打っていて、店の個性も楽しめました。
蕎麦の打ち方では庄司屋さんの方が洗練度高いようで自分の好みでしたが、
つゆの方は三津屋さんの方が鰹の旨みをより深く引き出しているように感じられ、
総合的にはさすが老舗同士、甲乙つけ難かったです。

新蕎麦の季節になったらよりディープな山形蕎麦にも挑戦したいので、また
いろいろと教えていただくことがあると思いますが、その節もどうかよろしく
お願いいたします。

三津屋の寒ざらしはたぶん私が確認した限りでは２９日まででしたよ。もう終わってしまったのかな。
庄司屋さんのも食べてみたいですね。

やま七の｢あい盛り天大盛｣久々にチャレンジしたくなってきた

>>493
お前はオレかw

迷ったあげく知り合いの勧めもあり三津屋行ってきました。大板を妻と二人でなんとか完食。美味でした。お土産にはスーパーで次年子そば購入。
ただ、蕎麦は旨かったけど、街(七日町)は人が少なかったですね。連休で皆仙台行ったから？それともそこより栄えた地区があるから？教えて山形のエロイ人

>>495
たぶんあなたのレスの後半部分で正解。
仙台の方が明らかに店はあるしモノはあるし
何より活気があるもん・・・｡

ジャスコじゃないかなあ。

わちきも仙台だったもんな。
すし蓑だ〜〜。

やまがたのじゃすこも北と南があるからねえ。
でも、じゃすこいいよ。山形と言えばじゃすこ。

>>472
荘輔そば、美味かったが驚天動地と言うほどではなかったぞ。
確かにオヤジさんは話好きそう。気さくに話してくれた。

太いそば、所謂田舎そばは、山形でも北の方が主流なのだろうか？次年子とか。

天童高原「でわかおり」初夏版始まったようです。
新そばは11月からですと。
どんな味わいなんでしょうか？
近いうちに逝ってみようと思いますが・・。

>>500
北に行きすぎると細くなる。そして高くて量が少ない。すごく勘違いしている
地域がある。本人は旨いそばをつくっているつもり。

印象論おめ

美味しんぼで出てきた雷門のモデルの店に行ったけど
やっぱり香りも味も山形の蕎麦のほうが上だったよー。
あっちは酒のあとに味わう趣味の蕎麦なんていってるけど
多けりゃ残せばいいんだし、やっぱり轢きグルミの香りがする
田舎蕎麦が一番。

米沢の「けやき」に行ってきますた。なかなか良好な蕎麦でござんした。
サービスで山菜の天ぷらと白玉ぜんざいを頂き、これまた良好でした。
何よりも座席から外を見渡す景色が非常に良い！絶景かな絶景かな。注・誇大表現。

ただひとつ、つゆの味がもうちょっと辛いと良かったかも。

>>502
あそこは朝鮮人みたいな性格の人が多く暮らす地域ですから。

>>506
もっと詳しく！

「翁」と「二見屋」に行ってきた
翁は更科に辛めのつゆ、二見屋は田舎蕎麦に甘めのつゆ
向かい合わせに蕎麦屋があっても、店のオリジナリティを持っているため並立する蕎麦文化の奥深さ。

三津屋の柏そばうまい、安い。
麻布の永坂更科は高いだけ。

上山の村尾ってさっぱり出てこないけれど人気ないのかね？
俺は好きなんだが更科系だからかな。

そば通の方々にお聞きしたいのですが、だったんそばやってる所ってあります？

>>510
村尾って旅館なら知ってるけど、蕎麦屋もあったのか！？

霞城セントラルの西方に一軒あるよ。
入ったこと無いけど。

>>511
情報どうも
逝ってみるよ。

村尾でぐぐったら出た。
http://www.ic-net.or.jp/home/gorobe/soba/murayama/kaminoya/02008.html

>>512
村尾もよってみるよ。
お勧めは？駐車場は？

>>513
駐車場は店の向かい側すぐわかると思う。
お奨めは「上山そば」わりと上品な感じ、しかし過度の期待は禁物。

昨日、河北のいろは分店で肉ソバを食べた。
あの独特のカミごこちとあじははまりますね。
お昼時だったので結構人がいましたが
ほとんどが肉ソバをたべてました。

また食べたいけど、ちょっと遠いな。

>>508
更科じゃや無いよ。
抜き実の挽きぐるみだよ。

いろはの肉そば、食べてがっかり。
でも６００円だからしかたないか。

>>517
そこで『吉亭・吉そば』ですよ。

>>517
がっかりだったか？俺は美味かったが。

場所は滝山になるのでしょうか？イマイチ自信がないですが
七蔵はいかがでしょう？

以前近くに住んでた時によく行ってて、結構気に入ってたの
ですが。皆様の評価は？

遠いところからカキコします
今日、東京虎ノ門の「ゆとり都」にホントにひょんな事で行ってきました。
「山形香庵」だったかな？で板蕎麦くいますた。しかし出来が今ひとつのように感じました。
なかに展示即売してる山形産品の中には、買い意地をそそるものもありますが、
ここでは「絶対これは買わねば死刑！」ってものが無いようにも感じました。
自分目でよさげな乾麺の蕎麦を２−３買ってきましたが、頑張ってほしいものです。

やっぱ、伊勢そばだにゃ！

>>520
七蔵はｲｲ!　ですな。
全体の価格の高さは感じるものの、それに充分見合った蕎麦を出していると思います。
天ぷらも絶品ですた。店内の落ち着いた雰囲気も実に良い。
漏れの中では山形市内の究極至高蕎麦屋三傑のひとつに入りますです。
（七蔵・そば　すぎ・そば処きふね）

上山市｢原口｣の蕎麦と蕎麦がきが素朴で一番山形蕎麦らしいとおれ思う。
宮城県蕎麦調査会

個人的にはあの蕎麦がきについてくる胡桃だれ、混ぜた砂糖がジャリジャリと溶けきってないのがｼｮﾎﾞｰﾝ。
しかもその砂糖、カップ印だかの精製糖っぽいし。甘さが喉にツーンとくる。

城北麺工（山形市、黒木敏明社長）は、シャンソン化粧品の登録商標である「十六茶」ブランドの乾めんを
全国に向けて発売した。シャンソン化粧品から原料を調達し、年間商品として売り込む。主力商品の「羽黒そば」
に続く目玉商品としたい考えだ。

　シャンソンが同様に原料を供給しているアサヒ飲料の健康茶がヒットしており、その知名度を食品にも生かそう
との狙い。（後略）

http://yamagata-np.jp/kiji/200505/24/news01478.html
山形新聞　http://yamagata-np.jp/

城北麺工　http://yamagata-johoku.co.jp/

>>526
城北麺工の事よりも、十六茶がシャンソン化粧品の登録商標だった事に驚いた。てっきりアサヒの物かと。

>>527
同意。
他に十六茶製品ってあるのか？
アサヒにＣＭしてもらって、シャンソンはウハウハじゃないの？

東根の国道１３号沿いの「くに庵」に逝ってきた。
蕎麦旨し。天麩羅旨し。
無料食い放題のつけ合わせが秀逸。わらびのお浸し、山菜の天麩羅・・・
寒ざらしそばもあるでよ。

ところで七蔵って閉店してないか？

>>530
なぬ！？
実家から近くて、そんなに旨い店だと知らなかったので
今度帰省したら食べに行ってみようと思ってたのに・・・(´･ω･`)

緑のたぬきだろ。山形でウマーで安い蕎麦と言えば。
最近キチガイみたいな値段つけてる蕎麦屋が増えている。

>>532
基地外みたいな値段の店は基地外みたいな値段の玄蕎麦使ってる。
安い値段の蕎麦屋は外国産の安いそば粉半分と安い外麦半分の5：5の麺。
店によっては逆二八ってとこもあるぞ。
味は好みなので値段と関係ない。
それくらいのこと解らず値段だけで語るな。

庄司屋の卵とじそば。
地味だけど絶品です。

河北町の一寸亭本店。
冷たい鳥そばとソースカツ丼のセット！
また喰いたい。

>>533
キチガイみたいな値段の玄蕎麦ってナニよ。

>>532
半可通は黙ってろ。
玄蕎麦や蕎麦粉の値段も知らん素人。

昨日のアミノ酸番組で、トマト一箱4万円とかあったからな。農作物ってのは
何かにつけてこんな感じだろう。

市場でトマト一箱500円のしか買わない漏れには関係ない話だ

輪ゴムみたい

名物マット蕎麦

山口製麺の青柳そば、そばは勿論だがそば湯も美味いな。

山口製麺の次年子ソバ、何故か青森県内
のマックスバリュで売ってた。

隠れたそば処茂三郎age

スレ違いで申し訳ないんですが、みなさん山形詳しいようなので…

昔藤島の凄く小さい店だけど、肉うどんがすごくうまい店があったのですが、
ご存じの方いませんか？
無性に食べたくなった…でももうお店ないのかな？？

先日348号通ったときに寄った「いっぷく亭」ってとこ。
ぜんぜん客いなかったんだけど蕎麦が結構美味くって、親父に聞いてみたら
自家栽培、自家製粉の「でわかおり」使ってるって言ってた。
それで、天ぷらが7品、昨日は「げそ3個、かぼちゃ、たけのこ、ちくわ、なんかの葉っぱ」
ふつうはその季節ごと自分の畑で取れた野菜を使うそうだ。
そばとかと一緒に頼んでくれたお客さんには100円だって。別に頼めば200円らしい。
てんぷらはメニューに書いてないけど100円ってあんた。

＞545
上鉢ですね。（確か）
残念ながら閉店しました。

濃いめのタレと太い麺で美味しかったですよね。

>>546
いっぷく亭ってどのあたり？
348の山形ー長井間結構距離あるから・・。

>>548
上山のむじな森のあたりで左側に車の休憩所があるんですがそこにあります。
そばも値段のわりには量もあります。

>>548
ああ！そうです！
閉店しちゃったんですか…残念。おいしかったなぁ〜

ありがとうございます！

ゆとり都の店
山形県産そば粉100?
それともただ山形の店が出店しているだけ?

ゆとり都って何ですか？
山形のそばやで、山形産のそば粉つかっているところ探すの難しい。
自家製の峰田とか白鷹の一部とか、他にどれほどあるのだろう？
たいてい、北海道とか、輸入とかじゃないの？

>>552
見れ↓
http://www.mmy.ne.jp/yutorito/dewaji.html

まっ都？それなら山形産だね。

どこでも売ってるけど羽黒そば・・・
ずっと食べてきたから愛着わくなあ

田舎蕎麦がすき。あらきそば大好き。
萬成庵きらい。荻の源三そばきらい。
太いのが好きだけど水車は嫌い。

こんな私にどこか御蕎麦屋さんをおすすめしてください。
住まいは山形市です。

>>556
次年子の仁三郎は？
辛い大根汁にたれを入れ、やや太目の丼もり蕎麦。

>>556
あらきが○で水車が×なら、大石田のきよそばかなー。

オイオイ、角のある硬い田舎がすきってことでしょ？
だったら当てはまらんのじゃね？

５５６です。
きよは好き！おばぁちゃん（今はおばちゃん？）の作るおそば好きです。
仁三郎は行ったことがないので今度行きます！

>559
硬い‥のが好きというのとは少し違うのです。
太いのは好きだけど水車のようなただ硬いだけだろう？
（水車好きな人ごめんなさい）というのは嫌いなのです。

>>556
ならば、東根の弧峰っつう店に行ってみれ。
硬いし太いし味わいあるし。おすすめ。
場所は・・・ヒント「阿部和重」

>>560
なら太くはないが原口は？

弧峰、初めて聞きました。そのヒント？をもとに
調べて行ってみたいと思います。


原口好き！上山のほうですよね。
おいしいです。
なんだかこう書くと「好き」と「嫌い」の基準が
分かりにくいですか？済みません。
おそばの味のあるのが好き‥なんです。

いいなあ・・・山形・・・。

>>564
どちら？
ぜひ、おいでください。
季節によっても味が違うから、いっそのこと移住しては？
因みに私は江戸から移ってきました。

東根弧峰　
http://www2.yamagata-net.jp/usr/kurabukatudou/page/A0024.html

ｽｰﾊﾟｰで売ってるそばが普通においしぃのがﾔﾏｶﾞﾀﾞｸｵﾘﾃｰ
ざるそばするなら、次年子そば超おすすめ。
城西、北町ﾔﾏｻﾞﾜ、ｼﾞｬｽｺ北店で発見

>>567
大石田、次年子は、おいておくと半日でぼそぼそと千切れてくる。
スーパーのはいつまでもそのまま。
何が混ぜてあるんだろうね。
大手製麺工場製だよね。

>566
わざわざありがとうございます！
東根ならそう遠くないし行ってみます。

>564-565
いいですよ山形。食べ物もおいしいし景色もきれい。
私は江戸からＵターンしてきたとです。

東京住まいで、こないだ市内の三百坊ってトコ行ったんだけど、も〜〜ロケーションから
味まで超完璧！！繁盛してて席についてからもしばらく待ったけど、いつまでもそぉして
いたいくらいの場所でした。
有名なんだろーけど、もし知らない人いたら是非！

七蔵は閉めたそうです。
旦那の体調悪化だそうです。（これも個人情報！？）

そば街道、次年子？新庄の近くの浅沼というお店で冷たい鶏そばを食べておいしかった思い出があります。書き込みを読んでいると鶏そばは山形ではﾎﾟﾋﾟｭﾗｰみたいですね。

(´-`).｡oOまぁ野暮な話だけど聞いてみるか。

・次年子
・安楽城
・土生田

ちゃんとみんな読めるか？

つんく
あらき
どうだ

じねんご（じねご）
あらき
とちうだ

>>570
http://www.geocities.co.jp/SilkRoad-Forest/4335/soba-1b.htm

三百坊って、

板蕎麦　少盛1600円
　　　　並　1800円
　　　大盛　2100円
山菜天ぷら　1500円

なんだよ。いくらなんでも高すぎない？観光地価格？

そうそう、高すぎ。
お庭代かねw

ほかの蕎麦屋さんは、お庭や建物にお金を使っても
値段は抑えてがんばってくれているのになあ。
普通の蕎麦屋の値段だろうと思って三百坊に入った観光客は
いやな思いしないもんかね？

>>576の写真の量でか！信じられん･･･

>>576と>>577とで値段に違いがあるようだね。値上げしたのか？

５７０で手放しに三百坊を誉め称えた者です。
確かに・・・・・・・高かった。
それは否定できない。ただ、高いけど旨かったし（しつこいよーだけど）
総合点良かった！！　ぶっちゃけ近隣にはお勧めできない。　　かな〜〜

総合点いいのに、どうして近隣に勧められないの？
自分だけ高いものでもオーケーだから？
高くても旨ければ勧めないまでも、紹介くらいして欲しいもんだ。
馬鹿にしないでよ！

んなことどうでもいいから583落ち着け。


山形市内でウマァくて値段がそこそこ安い、いや安くなくてもいいが
300坊ほど高くはない、蕎麦屋を紹介してくり。
まず俺が紹介するのはウゼン屋。

三津屋

ログ読めば解決

ログってどうやって読めるんですか？

>>587
（ ﾟДﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ・・・

やっぱ羽前屋か？！ネット画像見て相性感じてたから行きたかったんだけどな〜。
連れてってくんなかったんだよな〜。アレは旨いに違いない！

羽前屋、萬盛庵、紅蕎麦、呉れ竹、三津屋・・・どこいったって、それほどは高くない。長衛門もいいな。

俺はまるごだな

羽前屋千歳店の麺の太さといったら・・・・

　得した気分です。

一度もこのスレで名前が出てきてないところで俺のお気に入り
山形市小白川の「あらくさ」
あとは一人だけ名前出してる人がいたけど同じく山形市の「梅蕎麦」

592　モチ　モチ

梅の姉妹店の竹ふく、いいよ。禁煙だ〜。

あらくさか・・・
雰囲気いいよね。

>>595
俺も竹は好きなのだが、一回だけ天ぷら半揚げ状態の時があった。
直接言う勇気も無いので、抗議の意味も込めて残してきた。
まあすごく混んでた時だったけど．．．

>597
それは災難だったね・・・合掌


こう暑いと余計ざるそばが美味しく感じる

混んでる時で半揚げっつうのならまだ許容できる。
でも漏れが尾花沢の某１３番目の国道沿いにある、某蕎麦屋に逝った時。
開店と同時に入店。他に客はなし。蕎麦と一緒に天麩羅も注文。
天麩羅・・・明らかに、たった今揚がったものではない食感。ビチャビチャ。
なんかここの店主、東京で天麩羅の修行してきたとか蕎麦街道のパンフにも書いてたけど・・・
肝心の蕎麦もアレな感じだったし。

600

十六茶そば、金払って食うまでの物ではない。

やっぱり城北麺工だしな…

天童の水車そばを越える
太いそば、ある？

>603
羽前屋千歳駅前店。暴力的に太い。

そうかな？
確かに太いけどそんなに太くはないでしょ。
ただ、小麦の割合が水車よりかなり多いみたいでもちもちしてるよね。
あれはあれで良いのだが。

>>603
山形ではないが・・・
http://www.sobayuraku.com/06osaka/bongu/bongu.photo/bongu02futogiri.jpg

>>606
みみずみたいだな

>>606
これは食べてる途中？
最初からこんな少なく無いよね？

>>608
麺が太いから少なく見えるというのもあるが、
山形の平均から比べたら少ないだろうな。
意外ともっちりして芯まで火が通っていて
おいしいんだよ。

庄司屋をみんなほめているけど、私はおいしくなかった。
観光客向けの高い店って感じがした。
スマソ、更科より田舎そばの方が好きなもので。

>>609
そこまで太ければ、いっそ蕎麦団子にしたらいいのにＷ

蕎麦団子かよｗ

>610
私も庄司屋はちょっと。
高すぎ。そして値段にみあう蕎麦ではない。

蕎麦団子賛成。
白鷹のさんご最高。

>>609
山形の平均よりってか、普通の半分くらいしか無いじゃん(((（;゜Д゜）)))

更科系なんていってるが
半分くらい小麦粉なんじゃないのか

>616がいいこといった

蔵王のしの○め、ミンナどう思う？
生粉打ち謳ってるけど出てきたのはどう見ても５：５って感じでした。
客を馬鹿にしてるのか？みんなラーメンくってた。山形ははずれがなかっただけにかなり凹みました。
つなぎを使っていないといいながら使ってる店ってかなりあると思うんだけど、これってはっきり言って詐欺でしょう？
法律的に何とかならないものなんですかねー？決定的な証拠や見分け方があればいいのですが。

しののめ、行ったことないから分からん。
ただ10割と銘打って、あきらかに割り粉が多い所多いね。
二八と言って、実際は六四くらいの所も多い。

　　　　　.┌━┐　 　 ┌━┐
　　　　　 ┃┌╋──╋┐┃
　　　　　 └╋┘　 　 └╋┘
　　　　　 　 ┃　・ 　 ・　 ┃ 　 　　 　 ┌━━┐
　　　　●━╋┐　 　 ┌╂━━━━╂┐　 ┃
　　　　└━┷┴━━╂┘　 　 　 　 └╋━┘
同じｽﾚにはｺﾋﾟﾍﾟ　┌╋┐ 　　 　 　 ┌╋┐
できるけど、違う　 ┃└╋╋━━╋╋┘┃
ｽﾚにはｺﾋﾟﾍﾟでき　┃　 ┃┃ 　　 ┃┃　 ┃
ない不思議ｺﾋﾟﾍﾟ　┃　 ┃┃ 　　 ┃┃　 ┃
　　　　　　　　　　　└━┘┘　　　└└━┘

東根の大けやきへ逝ってきた。あ、木の方じゃなく、蕎麦屋の「大けやき」。
ゲソ天盛り、衣サクサク、でもゲソがちと固い。蕎麦は香り少な目。
冷たい鳥蕎麦はぬるい。麺は乾麺ぽい。でもゲソ天盛りについてきた生卵を落として食ったら、なかなか旨し。
まあ可もなく不可もなく。

あと看板に「冷い鳥そば」って書いてあるんだが・・・つめい？ひやい？

冷い＝つったい

山形弁だよ。

尾花沢の匠はしろーとがやってんのかね。
昼時ではあるが半入り位の客なのに、ラーメンと蕎麦が出てくるまでに30分。
ラーメンは煮干しと生姜の香りがきつすぎ、麺は湯切りがなっておらずぬるぬる。
ゲソ天蕎麦のゲソ天は油切りが十分でなくギトギト、蕎麦は香りなぞ全然で、そば粉は五割？って代物。
女将さんらしき人は、愛想もなく感じ悪いし。
佐野実氏などの写真が貼ってあったが、佐野氏はどんな評価をしたんでしょ？
まっ、店に入ってメニューを見た瞬間に、あきらめてはいたんですが、あそこまで見事にはずすとなー。
やっぱり、来店した有名人の色紙や写真を貼っているお店で、美味しいところはないってのが又実証されただけか・・・。

ラーメンと蕎麦を両方出すところでうまいそばが出てくるわけないでしょ。

いや、山形に限ってその法則は当てはまらないと思います。

水車生そばだと、鳥中華も蕎麦も美味いしな。

山形はむしろ、蕎麦ラーメン両方出来るところの方がどっちもうまいとも言える。

>>622
漏れも山形人ゆえ、つめたい＝つったいってのは重々承知だずー。
冷たいの送りがなは「たい」ではないのかと。つったいと読ませるにしても「冷たい」が正しいような。
でも過去に小説の題名で、冷い夏なんとかってのもあったしなぁ。どっちが正しいのやら。
ま、どうでもいいけど。

ラーメンと蕎麦を同じ鍋で茹でるのは勘弁してくれ
蕎麦がカンスイ臭くてかなわん

「冷い夏」なんて読むの？

ヒヤイ

れいか

「つったいか」でないの？
「れいか」でもいし・・。
どこに書いてあったんだ？
大体、山形は言葉が変だ。

冷い夏って言葉は小説のタイトルだっての。
つttp://bookweb.kinokuniya.co.jp/htm/4101117276.html

「冷い夏、熱い夏 」か〜
これは作者か出版社に聞いてよ。
わかったらまたうｐしてね。

千歳山の大丸屋に行った。「きそば」を喰らった。
蕎麦は太い。コシはあまりないものの、蕎麦としての味わいは感じられる。
生卵をつゆに落として喰らうと、また格別。
まあ、絶賛するほどではないが、気軽に蕎麦を食うくらいなら良しとする感じではないかと。

あと厨房で店主がブッカブカと煙草吸ってた。そこだけはいただけない。

>>636
店主がモク厨ってだけで、照会するにも当たらない。
そんなとこ行くのは、同じくモク厨だけ。
漏れは絶対行かない。
いい、裏情報有難う。

まあ当方も大の嫌煙なんで、食うところで煙草吸われるのは腹立つ。（食うところに限った話ではないが。）
せっかく蕎麦は及第点だったのに、いざ精算済まそうとカウンターへ行った時に件の店主厨房内喫煙を目撃したわけで。
しかも隠れて吸うわけでもなし、客を目の前にして堂々と。

せっかく蕎麦はうまいのに、店主がモク厨ってパターンは寒河江の慈恩寺そばもそうだよな。
あまつさえ店内に煙草の自販機まで置いてあるし。
昔の農民の民家っぽい、蕎麦屋らしいつくりの店内に、た　ば　こ　の自販機。シュールだよな。笑えないが。

まあ、まあ、そういう気取らないところも山形の蕎麦のよいところってことで・・・。（なわけないか）
私も嫌煙の一人ですが、大丸で店主の方がタバコを吸うのは、気にならなかったな。

わざわざ、寒河江まで出向いて、モクすわされることはない。
禁煙の店情報もいいが、こうした喫煙情報があればその店には行かない。
喫煙者にとってもいい情報だろう。
おいしい蕎麦のご紹介の際はぜひモク情報もつけてくださるとうれしい。

>>639
あなたは、どうぞごひいきに。
最近調査で喫煙者を含め、飲食店での他人のタバコ絶対だめな人７割近くなってるそうだ。
店主は禁煙にした方が多くの来客が期待できることを知ったらいい。

モクって何？方言？

田舎ヤンキー語

ラーメンスレにも書いたが、大野目のたけだ食堂、全面禁煙。中華しかわからなかったがそばも旨そうだった。
そばはどうですか？これから試そうと思ってますけど。

モクってね。日本語なの。
しけモク、モク拾い、モク中、こんな日本語を知ってるのは爺婆なのかな？
若い人には初耳かな？

粗野で下品な言葉だということはわかった。

最上の合庁。モク禁止。そばサイコー！！！

>>646
そうそう。モクってね。タバコのことなの。
粗野で下品なの
>>647
合庁って？もう少し詳しく、どうぞ〜。

モクとは塀の中の隠語だよ。

http://jiten.www.infoseek.co.jp/Kokugo?col=KO&pg=result_k.html&qt=%A5%E2%A5%AF&sm=1&lc=1&lp=0&svp=SEEK&item=MAIN,NODE,386746

>>648
多分山形県の最上総合支所だな
うん　あそこのそば旨いな
天ザルだと天ぷら揚げたてが出てくるし。

>>648
おれも知ってる。隠れた名店だよな。

東北のメイド喫茶
http://comic6.2ch.net/test/read.cgi/cosp/1120762081/

山形に幻のそばや六右衛門庵って所があるらしい。
完全予約制で数年先まで予約いっぱいだどか・・
知ってるヤシいる？

作谷沢じゃねーの？

>>655
詳しく。

>654
宣伝乙。

　　 -┼―　　　 　/　　　　　　　　　　　＼ヽ　
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　 ＼　　ソ　　　 　　　　　 _||　　 　o　　　　　　　　　/　　 　i：
　　 ：ゝ＿＿ 　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　 　/　　　　　|：

赤ベコ臭いな

米沢〜山形市の間くらいで、
眺めのいい蕎麦屋、教えてください。
窓からの庭園とか、景色とか。

味は気にしないのか？

もちろん、おいしくて
景色（または窓や縁側からの眺め）のいい店を教えてちょ！

米沢の「けやき」。
店は普通の民家っぽい。でも縁側から見渡す平野と山の景色が良い。
味は普通。

同じく米沢の「蕎酔庵」。
景色はあんまり良くない（縁側から見えるのは隣家くらい）けど、味は絶品。

さあー究極の選択。

蕎酔庵は行ったことあります。あの程度のレベルなら
けやきというお店に行きます。けやきは、聞いたことがなかったので。
どうもありがとうございます。

>>660
R13では、これといったところは・・。
長井から白鷹経由にすると、いろいろある。さんご、千利庵、その他・・。

http://www.e-yamagata.com/town/0104.htm
見て、選んだら？

>>660
蝋燭庵はどう？

上和田そば！うまいですよ。
普通の民家みたいなところでやってるから、ちょっと探さなきゃなんないけど、和田に来て、人に聞けばダイジョブです。お店らしいのは、和田のはずれにある『むらあかり』って店です。

かく長で食いてえよーーーー

>>655
千利庵は最悪。店主も喫煙する。
客も喫煙するものばかり。
禁煙にする気は全くない。

まちがった
>>665○
>>655×
from670

さんごは禁煙。広い庭を見ながら、おいしい蕎麦。蕎麦団子も絶品、是非一度。漆塗りのお手洗いもすごい。

ワイロそば街道とかマットそばとか。

>>673
他府県からようこそ！！
蕎麦と政治面、社会面関係ないよね。

伊勢そばって、うまい？

伊勢そばは、まずズゾゾーっとすするような蕎麦ではなく、しっかり噛む蕎麦なので、その辺が好き嫌いの別れどころ。
ただひとつ言えるのは、蕎麦の味がしっかりと感じられること。
あとは、あのかき揚げ天ぷら。すごく固い。これも好みの問題。
でも、この天ぷらを汁に浸して、蕎麦と一緒に食った時の至福感は最高！

>676
ありがと！
天童市の「水車ソバ」に昨日行ってみたけど、そこはあまりおいしいとは
個人的には思わなかった。伊勢そばには今度いきます！

今、伊勢そば行ってきた。よかった。つなぎは何か？山芋か？太いのに硬すぎず、しっとりしたのど越し。かむほどに甘みすらある。
てんぷらも野菜かき揚げなのにこりこりさくさく、蕎麦タレに絡ますとなんともいわれぬ至福。
>>676さんのおっしゃるとおり。
店主一家の無愛想さと、店の汚さ、タレの醤油、漏れは好きだが、県外者はなんと言うか・・？
とり蕎麦も旨かった。

>>670
でも白鷹でじゃ一番おいしくないか？千利庵。量少ないけどな。お代わり
追加したら、結構な値段だ。次はさんごかな。味も悪くないし、何より
店内が上品で綺麗。みよのは期待外れだったな。

山形市内で肉そばだと下条のヤマザワ向かい一休庵の肉そばだな。あったか
でも冷たくても両方いける。俺的には肉そばでは一番だな。
このスレ見てるとまだ隠れた名店が一杯あるんだね。参考になるなぁ

>>679
さんごの蕎麦団子どうぞ。蕎麦も旨いと思う。
一休庵今度行ってみる。

し○のめは糞だな

>>679
（゜∀゜）お、一休庵ﾅｶｰﾏ

今日は大蔵村の「ふるさと味来館」へ行ってきた。
地鶏そばｳﾏｰ　盛り蕎麦ｳﾏﾏｰ
香り、コシ、味どれも良い。地鶏の硬さが（良い意味で）一寸亭のアレを思わせる旨さ。

ところで帰り道。
国道４５８号線を寒河江に抜けようと思ったのが運の尽き。
狭路・悪路・野ウサギ・断崖と、恐怖と癒しの連続。
初めて通った道だったが、もう２度と通るまいと。
あとで調べたらこの国道、全国的にも知られた「酷道」だったとは。

418号を除けば唯一のダートで通過可能な国道だったと思われ

山形は仕事で１年半いました。天童の吉里吉里、大江町の山せみここは最高です。

>>682
漆山の立花と味が似ているんだけど、あったかい肉そばだと一休庵の方が
うまいと思うんだな。スープにコクがあってうまい。夏場は立花か一休庵
だけど冬場は一休庵だけになる(笑）一休庵の板そば、以前食べました。
えぇ全部食いましたよ。店員さんに｢3人前ですけど大丈夫ですか」と前置
きされたけど。死ぬかと思ったけど。みなさん素直に半板頼んだほうが無
難です。

>>685
天童の吉里吉里は高くて量少ないんだよな。上品な味で旨いんだけど。
女性向けって感じ。
>>680
一休庵。水曜日が釜休みなので注意。一応。(あんま水曜日に行かな
いとは思いますが)

吉里吉里　俺に言わせるとあれは山形の蕎麦じゃない。
よって、県外から蕎麦を食いに行く俺は一度行っただけ。まずくはないが、「山形ならでは」ってのを感じないんだよなー。

>688
残念だけどそういう店多いよな。
わざわざ山形で食べる価値がない気がする

一寸亭支店につったい肉そばを食いに行った。
終ってた。
女房が福屋そばやのワンタン麺が食いたいといったので寒河江に行った。
定休日だった。

orz

名前は忘れたけど山形の友人に山形一うまい蕎麦屋だと連れて行かれた蕎麦屋で閉口した。
太くてもそもそした酷く食感の悪い蕎麦が出てきた。
ガー（ー＿ー）―ん

お前はもう連れていかん。

>>691
蓼食う虫も好きずきと言うが蕎麦は蓼科の植物。

俺も最初、あらきそばや　へ行ったとき「こんな蕎麦、二度と喰うか！」って思ったが
通い続けている俺がいるｗ

>>691
伊勢そばか？水車か？

店名覚えてないさ

>>693
蓼科ってイタドリとかスイバとかキシギシとか
全部そこそこ食えるのにな

691道民？

でも山形は何食べてもうまいですよ、感動します。温泉も色々行きましたがハズレないし。
蕎麦も好みはあるけど非常にレベルは高いですよね。人間性もいいし最高の県だと思います。

↑ここまでほめると逆に変な奴らが集まってきて逆に荒れそう。
確かに、俺も共感するトコあってよく蕎麦食いに行くが。

>>700
そう思うのはｵﾏｲの根性が捻じ曲がっているから・・・

ま、県民性だからしょうがないかorz

>>699＝ホメ殺し

池沼こっちにも来たか

やっぱり、赤ベコが釣れたか・・・。

おそばをたべて

癒されたい・・・

痛い奴が無駄な抵抗してるね

エエ、ほっときましょう。

吉里吉里は野菜のてんぷらも美味しいし豆乳ムースも美味しい

一寸亭支店は谷地温泉から歩ける距離ですか？

>>709
歩ける。徒歩１５分くらい。

>>709
直線距離で４〜５Kmくらいかな。川があるので遠回りになるから、歩けるかどうかは脚力しだい。
http://www-sci.yamagata-u.ac.jp/~yuchida/spa.html
見てください。
一寸亭支店は
http://local.google.co.jp/
で探してください。　　まさか、青森の谷地温泉というのではないですよね(笑）

709です
ありがとうございます。
親戚がその界隈に住んでるので、
機会があったら行こうかと思っていました。
寒河江川？の橋のところにある
道の駅みたいなところまでなら歩いたことがあるんですが。

709です
最上川でした。

三津屋が一番うまい！

age

三津屋の親子丼食べてみたいが、１日限定２０食て・・・

暑くなってきましたが皆さんこの時期はおそば食べますか？
食べるなら、やはり、ざるですか？

秋になるまで食べない？
ざる以外のおそばを食べる？
特定のお店は夏でもうまい？じゃその店おしえて？

クレクレ君ｷﾀｰ

くれくれ君じゃなくここの皆さんのこだわりを聞きたかっただけですよ。

ちなみに僕は夏場は蕎麦を食べません。
でも本当はおいしいお店があったら是非食べたいですけれど。

当方は夏でも蕎麦は欲します。
で、この季節といったらやっぱ冷たい肉蕎麦しかない、と。
かといって板も捨てがたい。
まあ、当方は蕎麦通じゃなくて単なる蕎麦好きだし、そりゃ新蕎麦が旨いに決まってるけど
この時期の蕎麦だって「蕎麦」には変わりないから、どんな蕎麦でも食いまっせ。

私はざる蕎麦や板蕎麦等の、香りも楽しみたい蕎麦は、雪融け次期の４月いっぱいまでしか食べません。
夏の時分新蕎麦が出回るまでは、冷たい鳥蕎麦をあっちこち楽しみます。又、自宅で羽黒蕎麦を井戸水で良く冷やして、夏大根のおろしを入れて食べています。
やはり蕎麦は香りが大事だと思います。でも蕎麦は夏も食べたい・・・。
半年我慢して、胸一杯に吸い込んだ新蕎麦の香りは最高です。

中松警部ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━!!!!

さあ、米沢のうまいそば屋は、どこだ

>>717
オレは、夜飯は蕎麦とか素麺とか麺ばっかですよ。
ただ、それだけだと栄養面でどうかと思うので、だしを大量に入れたりとろろを絡めて食ってます。
ま、それでも栄養は足りないと思うんだが･･･。
冷たい肉蕎麦も捨て難いんだけどなー。自分で作るのめんどくさいしー。

つか夏に蕎麦食わないって人初耳です。蕎麦の香りとか、食べたら分かるけどそんなに気にしない性質なんで。

皆さんどうもありがとう。
やっぱり人によっていろいろ違うんですね。

あー冷たい肉蕎麦食いたくなってきた。盆に帰るついでに食うかな。
一寸亭に行こうと思うんですが、支店の方が美味いんですか？
腹に余裕があれば本店→支店と食べ歩いてみたいｗ

>>717
私は、どこのそば屋さんでも四季を問わず「もりそば大盛り」を食べる事が多いです。
「ざるそば」って言うと海苔がのってる店が多いですね。

個人的にそばに関して思う事は、値段が高いと言う事。
そば・つゆ・薬味で普通盛り600円は高く感じる。
しかし、家庭で味わえない美味しさがあるので止められません。

冷たい肉そば・げそ天そばは値段の割に満腹感があるので人気があるのだと思います。
先日、手打ちそばの店（つなぎ7・3位）で冷たい肉そばを食べてみましたが美味しく
なかったです。やはり逆2.8（そば粉2割程度）のつるつる食べれるそば？の方が冷た
い肉そばには合うようです。
家庭で乾麺を使っても美味しく食べられる味だとも思います。

自分とこの逆２・８偽装中国産とどっちが美味かった？

逆2.8（そば粉2割程度）???

その店はそんなのを蕎麦って言って食べさせるんですか？
それじゃ蕎麦粉入りの冷や麦じゃないですか！

>>728
昨年は台風で北海道のそばは大打撃。
中国産をブレンドしているそば屋さんは多いよ。
しかし、中国産は美味しくないとは断言できないけどね・・
種ものになると、正直言って自分の家でつくった方が美味しい場合はあるね。
乾麺には国産そば粉使用と書いてあるものはすくないです。
偽装でもなんでもないでしょ・・・

>>729
肉そばメインの店でそば粉の方が多いそば出してる店は少ないのではないでしょうか？
でも、その方が美味しければ別に良いと思うけど。

手打ちの店が絶対美味しいとか機械打ちは美味しくないなんて限らないですからね。

蕎麦粉が３割以上入っていないと蕎麦っていって
売っちゃいけないって法律じゃ
なかったですか？それともそれは乾麺だけ？

俺も一寸亭は支店のほうが好きだなぁ

蔵王温泉街のそば屋５〜６軒あるけど、どうなんでしょ？
おしえて蕎麦マニアなひと！

>>731
> 蕎麦粉が３割以上入っていないと蕎麦っていって
> 売っちゃいけないって法律じゃ
> なかったですか？それともそれは乾麺だけ？

法律云々よりも、３割しかそば粉が入ってなければ、そば粉入り冷や麦じゃない？せめて５１％以上そば粉が入っていて蕎麦でしょう。
ま、そんな蕎麦でも食べたくないがね。そんなレベルの蕎麦は、大都市圏でしか食べられないだろうが、大都市圏の立ち食い蕎麦はひどいね、ひどすぎるね。
大都市圏の普通の蕎麦屋も、山形の立ち食い蕎麦の足元にも及ばんね。
蕎麦に関してはやはり田舎で、水の良いところに限りますな。
都会の皆さんそれは蕎麦ではないですよ。蕎麦色の冷や麦ですよ。

冷麦食うくらいなら素麺食うなぁ

いろんな蕎麦があって良いと思うな。
そば粉10割や十一・二八そばなどそば本来の香りや歯触りを大切にする店。
満腹感を味わえるボリュームのある肉そば・げそ天そばetc・・・
そば粉が少しでも入ってると「そば」と呼んでしまうのが現状ではないでしょ
うかね？
でも、肉汁や天ぷらと一緒に食べてそばの香りなんて解る訳もないし、人それ
ぞれの味わい方でOKでしょ！

>>733
蔵王温泉街にあるそば屋さんって聞いた事ないです。
なんて言う名前のお店ですか？

冷たい鳥蕎麦・肉蕎麦が出たところで。
山形県内色々なお店で、冷たい鳥蕎麦・肉蕎麦が食べられますが、乾麺を使用しているお店が多く見受けられます。
手打ちの蕎麦で、冷たい鳥蕎麦・肉蕎麦を出しているお店はどこでしょう？

>>733-736
入ったことのあるのは「きくち」。今流行のジンギスカンもある。
蕎麦うまいよ。他にも蕎麦や数件ある。
私も情報欲しい。

>>737
さすがに乾麺使ってるところは少ないんじゃないかなぁ？
自家製麺か・・・製麺所のそばを使ってるかってとこではないでしょうか？
つなぎが少ない手打ちそばは肉そばには合わないと思います・・特に太打ちは。
そば粉が多いとのびるの早いし・・切れるし・・口の中でモソモソするし。

話変わるけど、「だし」ってそばに合うね！
最近マイブームなんですよ。
羽黒そばを使って。
テレビのCMでだしそばの写真出てたけど、なんかだしの他にもグチャグチャい
ろんなもの入ってて正直美味しそうじゃなかった。
だしそばの元祖は山寺の美登屋か西蔵王の竜山だったと記憶しています。

今日も暑いし・・夜はだしそばにするかなぁ〜

>>737>>739
ある蕎麦やの話では、玄そばを強力粉でつなぎ、タレは醤油も砂糖も多めにするといってた。そこの肉蕎麦うまいよ。もりや冷やし狸のは違う麺で、たれも違う。これも旨い。

だしはいいね。市販はだめ。各家庭独自でいい。

だし＋とろろで最強！
大葉とかみょうがのおかげで蕎麦も引き立つ。

そば街道やまがた　やまがたそばマップvol.7って言うのを今日そば屋さんで
見つけてもらってきた。
38店制覇すると景品もらえるって書いてある・・・
挑戦してみようかな？
誰か挑戦している人か過去、景品もらった事ある人いますか？

>>741
あぁそれはたまらんなぁ

七兵エそばが食べ放題でなくなったって噂ほんと？
東根にもできるらしいね！

客が入らなくなったのかな
まさかねえ

>>744
なんだって〜？喰い放題だけが取り柄なのにｗ

本当に喰い放題だけが取り柄だったのにしかも支店？

欲の皮が張ってきたのかな。

もう終わるな、その店

東根の弧峰（こほう）のそばは山形一太いそばだと思う。
そばを１本つまんで一口づつ噛みながら、猪口から汁を飲むと言う食べ方をし
たのは始めてだった。
噛まないで飲もうものなら胃カメラのごとく・・・

>>742
制覇した。景品もらった。

三津屋が最高！

弧峰行ってきた。伊勢とは違う太い田舎打ち。十割り。合い盛りは太と細。タレも濃さのちがうのを出してくれる。てんぷらもおいしい。蕎麦がきは甘いすりゴマがかかってデザート仕様。椅子席あり。灰皿はない。外に灰皿。

>>749
38件廻るのは大変だったでしょうね！？
全て美味しいそば屋さんとも限らないだろうし・・・
まずは、今日一件廻ってみました。。

>>751
良い粉使ってるよねぇ〜　太打ちで若干透明感が有り、ほしが見えて・・・
荒挽き粉の特徴活かしてますね！

そば屋が禁煙なのは常識化してるようですね。
シンプルな食べ物故に、香り云々を売り物にしているそば屋さんとしては当然
の処置でしょう。

>>752
751です。
あの、レベルの粉は紅蕎麦、竹ふくくらいでしか出会ってない。あの太配意。歯ごたえがなんともいえない。

店主の奥様、私が「禁煙ですね」というと、喫煙者と勘違いして、「どうぞ」なんておっしゃる。はっきり禁煙といってくださいといってきた。

>>753
また、「竹ふく」とは通ですね！
山形市内のそば屋さん誰もが認めるそば打ちの名手ですからねぇ〜。
そば粉10割細打ちそばは香り・歯触りが絶品だと思います。
のびるのが早いので早く食べなくちゃいけないですけどね（笑

紅蕎麦→梅そばではないですか？　間違ってたらごめんなさい。

細打ちでシャキっとしたそばだと寒河江の蕎陶庵もありますね。
それから・・天童の山竹・・山形のはじっこ天神町のきふねなんかもありますね。

>>754
753です。
ご指摘ありがとうございます。皆様のためにも訂正です。
梅です。どうしたことか、恐らく、祭り酒のためですね。ごめんなさい。
梅と竹ふくはご兄弟でしたね。今日は、祭りと、おいしい蕎麦で竹ふく、いや、至福です。蕎陶庵、山竹、きふねは細ですよね。太もありますか？

753続き
太も、細も絶品の孤峰はすごい。
禁煙を堂々と謳ってくださればもっとすごい。

明烏行って来た。巨大海老天より、げそ天がカリカリしてて良かった。そばは文句なし。

乾麺やスーパーの生麺でおいしいのはどれ？

>>758
ウチでは石黒
城北は論外

>>755
きふねは細打ちの他に太打ちの田舎そばがありますね。
一度食べましたが、私はいまひとつでした。
中太ですが、玄蕎麦からの石臼挽きしている伊右エ門の田舎そばは中太ですが
なかなか味わい深かったです。
あとは・・・太打ちの平打ちと言えば羽前屋。それから結構隠れた美味しさが
港屋の太打ちですかね・・・

山形市内は禁煙のそば屋さんの方が多くなりましたね。
たいてい貼り紙してあると思うのですが・・・

>>758
家では乾麺BEST1は城北麺工の羽黒そば
安いし、それなりに美味しい。
茹で上がったら水道の水で5分位ゴシゴシ洗って（白く濁らなくなるまで）
氷水に晒せば結構イケる。
そば粉と小麦粉だけで塩・長芋が入ってないところも◯

生麺はあまり食べないけど、酒井製麺あたりが美味しいようです。
手打ち・自家製麺でないところは、結構使ってるようです。

西川町にある武兵エそばってどうなんでしょうかね？

山口製麺って「じねご」とか「青柳」とかいろいろ
出してるけど、違いはなに？
太さだけ？

>>716
三津屋の姉妹店「でわじ野」の親子丼､一日限定２０食じゃなくなりましたよ☆

いろんなとこ喰い歩いているが
正直、格別に美味い蕎麦に遭遇したことはない。

>>765
�Dとかどぉ？

　　　　/　　　 ||　　　　:ヽ
　　 ┌|（⌒ヽ :||　..:⌒:　|┐　　 ／￣￣￣￣￣￣￣
　　　|::|::ヽ.__:）:||（___ノ　::|::|　　│　
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　　　　 :＼　［_￣］　/::|　　　│　
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　　 ＿＿|　|　　　/ /　:|＿＿＿

↑ここって新しくできたとこでしょ？

>>765
大蔵村の寿屋にいった？

お前アホだろｗ

>>767
へぇ
そんなとこもあるんだな一度は行ってみたいわ

2chブラウザ持ってる人が大半なのに
いまどきひっかかるかボケ

2chブラウザだとどう見えるの？
私はまだIEだから分からないけど

>>773

蕎麦じゃなくてカレーに見えるよ

>ウチでは石黒
>城北は論外

こういう、ドコの生めん（乾麺）が美味しかった、
ドコのは不味かったっていう意見は参考になる。
スーパーの麺をもっと語ってほしい。

私の気に入りはサンコー食品かな。

>>767
田舎の人間はバカでいいなｗ

蔵王温泉のそばやっていえばろうそん前の店どうなの？
夏に行くとかなり込んでたけど・・・>>738

やっぱ　山口製麺　次年子そば　だな
ｼﾞｬｽｺ、ﾔﾏｻﾞﾜだと３食いり２９８円
ﾏｸｰｽﾊﾞﾘｭだと２食いり１９８円で売ってる

>>777
738
あそこは、まだ入っていないな・・。

山口はわりと良いね。
でも、あそこを超える生めんが出現して欲しい・・


７７７の店は前にここで叩かれてたとこ？
だとしたら、入ったけどあまり印象なかったな。普通だった。

>>731
乾麺以外はそば粉3割以上入っていないと、
そばとして売ってはだめ
乾麺は3割以下でもOK！

スーパーなんかで売ってるそばは、ほとんど3割以下じゃないのかな…？
乾そばは、そば配合あげるとあまりおいしくなくなるんだよね

>>780前って前スレで？　　

ナンでもそこの男の人（多分ソバ作ってる人）がカコイイって友達に聞いたんで・・・
行こうかな・・・

山形の蕎麦って全国的にどうなの？

観光客。新庄の浅沼（新庄東高校そば）で食べたとろろそば
なかなか(ﾟдﾟ)ｳﾏｰかった。
器がしゃれていた。ゆめりあで帰りに買った。東山焼。

山形の蕎麦っていっても各地にあるので一口には言えんが、
好きなのは村山から大石田界隈の十割蕎麦。十割だから粉臭くなく
蕎麦の味が濃い。

先週蔵王行ったんだが、国道13号線から少し入ったところにある
「木こり」って蕎麦屋に行ってきた。
10割蕎麦を食ったんだが、つゆがイマイチだった。

村山から大石田は好きでよく食べに行くけど
十割の蕎麦を置いてある所はほとんどないんじゃないか？
ほとんど二八とかだろ？

十割は東根か、孤峰とか・・。

そば粉十割そばと言ってもそば粉のどこ部分を使ってるかで味も触感も全然違
う訳で・・・実際十割でも十・一そばでも食べて判断するのは不可能かと思う。
要は美味しければ良いって感じかな。
竹ふくの十割細打ちそばは洗練されてますね。
もうちょっと量があれば申し分ないのですが・・
全体的にもりそばで普通盛り230ｇは欲しいと感じます。

山形全体を見渡すと、山形市内は洗練されている店が多く感じます。
村山・大石田は薬味の他にワラビとかおかずが多くついて良いですね！
でも、汁がいま一つのお店が多いと思います。

>>789
汁がいまいちに感じるのは、醤油のせいかな。山形産の醤油って、よその人には癖が強いんだそうだ。
詳しい人薀蓄を。

しょうゆはよく分からないけど、甘すぎる気がする。
どっぷり漬して食べないといけないぐらい甘い。

肉そばに代表される谷地、寒河江は特に甘い。
東根は全国版の醤油より辛めで生っぽい感じがするように思うけど。

一寸亭支店で冷ったい肉蕎麦食ってきた。ｹﾞﾌｯ。
葱辛過ぎて食った後も口の中が葱臭いのを何とかしてほしい。
一寸亭だけに言える事ではないが。

>>793
　　　 |ヽ　,,|,~'i､　 .,_　　　,ri､　　　　　.lﾞ‐'"'i､　　　 ,，　,i､　　　　　,、　　 ｖi､
　　　 | ｋ, ヽ广　　| |　　'l''ﾞl┘　　　　 .`'ｸﾞ/　　　　|ﾞl.,ｨ |.|　　　　 ）ﾞl　　/'ﾞl″、　　　r-,、　 、　　 .:c､、
　　ｯ┘｀,lﾞ　　　　,ﾉ ヽ ,,,,,`'′　　　　 .,/,,,!‐''，　 ,ノ う゜.| |　　　 .,ﾉ ヽ ,,,,,`'′ |ﾞl　　　 ﾞl,ヽ　.|ﾞl　　　 ヽﾞi､
　　 ﾞi､/ﾞ,-'''i､　.く, .,巛 ‘r＼　　　　 ／.'ﾟ_ ／　 ./‐I /　 | |　　 .〈、,l］ﾞl `',＼　 | |　 ,｡　.,i´ﾞl　| |　 .�� ilﾞ ﾞl
　　 lﾞ.lﾞ ﾞlｯ'"　　././ | |　.,,) ﾞl　　　　.!／］/　　　 丿 |　 .lﾞ.|、　　/丿| |　.,,〉.）　| ﾞl .,ﾘ　 .`-" .lﾞ | .,l〕　 .ヽ"
　　/.lﾞ j,i´　　　lﾞ,E.,lﾞ.|　 ｀'''′　　　　　lﾞ｛　　　 /,,| |　　ﾞl,ヽ　 .ﾞl,d,,lﾞ |　 ｀'''ﾞ　 ﾞl ﾞ‐'|　　　　　ﾞl ﾞ‐'|
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　 ∨　　`''ｰ"　　 ﾞ'"　　　　　　　　　　 ヽ ﾞl　　　 ヽ}　　　　　　　`"　　　　　　　 ｀

源三そばは食べましたか？

昨日いってきました。蔵王のソバや。ならんで五分で席についてアイモリたべました
それなりにおいしかったです。目的の男の方カコヨカッタ♪

オレ県外の人間だけど
山形市内より天童のほうの汁はうまかった。

けどさ、香川県にいって讃岐うどん喰ったほうが
そっちのほうがはるかに店も多くて旨かった・・・。

あと山形の蕎麦屋の冷やしラーメンは山形県人は
みなウマイといってたが冷たいお雑煮汁に中華そばを
いれてるだけでちっともうまくない、というかまずい！
やはり本家といわれる山形市の「栄屋」の冷やしラーメンしか
喰えたものではなかった。

正直冷やしラーメンは自分もマズイと思う。
あれを名物として売り出そうとしているのが信じられない。

>>797,798
トピズレだが、禿同！
栄屋本店も含め、冷やしラーメンはおいしいと思ったことがない

>>790
醤油云々と言うより、手打ちであれば良い！汁は二の次・・・真剣に汁造りを
してないように感じる。
かえしなんか使ってるんでしょうかね？？？
そばより汁の方が原価掛掛かるらしいよ。
それから、村山ソバ街道の店で市販のつゆを使っていることを堂々と言ってく
れた店があったのも事実です・・・びっくりしました。

市販のつゆって・・・どこの店？＞800

>>801
いや・・・それだけは言えない。御勘弁を。。

>>795
萩の源蔵そばですか？
あそこはそばもつゆも美味しいと思いますよ。
確か、自家製粉ですよね！？臼でつく製粉とか・・・
しかぁ〜し！そばが少なすぎ・・・
注文の時「何枚ですか？」って聞いてくる。
たかがそば。一枚で腹一杯にさせてくれ！と言いたい。
山形市からR348を白鷹に向かってトンネルを抜けてすぐ左に曲がってすぐ左、
源蔵そばに行く手前に「ゆかりや」と言うおそば屋さんが一年程前にできまし
た。私はこのお店の方が好きです。

>>799
冷しラーメン、商標とって他の店で名前使うなって・・・随分了簡の狭い。。
それ程の味でもないでしょうに。
残すとお客を怒るわ・・・

>萩の源蔵そばですか？
>そばが少なすぎ・・・
>注文の時「何枚ですか？」って聞いてくる。

あこぎな商売やね…
あそこは店も持ち家で家賃もかからないのに
なんでそんなにお金にガメツクなったんだろう。

少ないって行っても山形基準ででしょ。
俺も何回か行ったけど、他県の普通だったきがするよ。

「冷やしラーメン」確かに、取り立てて美味しいものではないが
真夏に熱いラーメンを食べる気には中々為れないので、夏場には便利な食べ物ではある。

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1122738601/l50
http://food6.2ch.net/ramen/#4
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1123717731/l50
でゆっくり議論しましょう

http://food6.2ch.net/ramen/#4
でなく
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1122683282/l50

あのぅ皆さん上山の「○口そばや」って有名なおみせありますよね？
あそこの蕎麦って10割を謳ってるみたいなんですけど、ほんとにつなぎ入ってないんですかねー。
皆さん蕎麦好きみたいなんで、ご意見を聞きたいんですけど。

自分、蕎麦好きでいろいろなトコで食べたり、素人ですけど自分で打ったりするんですけど、味、食感、茹で時間当を見てもありえないんじゃないかなー？と・・・。
味の評価は別として、皆さんの思うところを教えていただけませんか？（ちなみに私は10割信者ではありません）

「きよそば」に行きました。
蕎麦は美味しかったのですが、つゆが独特・・・。
薬味が多いのにもびっくりしました。
あらきそばより美味しいと思いました。

新山釣堀のとこのそば屋いってきた。
そば→普通
かきあげ→激うま

>>787
大石田の「きよ」「なんば」や次年後にも１０割あるし、好みだが味が良いと感じます。
萩の源蔵−13号線の看板見て近いかと思ったら延々と先。探すのに2年越しでした。
苦労して探して行ったには量が少なく寂しいような

源蔵の蕎麦に苦味を感じた。
わたしだけ？

苦味はどうか分からんけど
源三そばには、わざわざあの辺鄙な所に行ってまで食べるほどの価値はないように思う。

誰か西川町の武兵エそばに行ったことある人いませんか？
ゲソ天が柔らかくってウマイてウワサで聞いたんだけど・・・
どんな感じか教えてケロ。

東京で肉そばを食べられるお店どなたか知りませんか？

>814

宣伝乙

にしんそばが多いのはなんででしょう？
全国的にありふれたものなのかな？？？

内陸では貴重なタンパク質の保存食としての素材だったので、蕎麦に
合わせて出すようになったらしいです

>>813

漏れも以前食べたときそう思った。
まぁ人それぞれ好みはあると思うけど…

>>818

なるほど。
そういえば庄内ではあんまり見ません。

>>790
最近ではだいぶ使う所も少なくなってきたが、
山形の蕎麦屋では下條にある○○醤油の「生そば用醤油」
という最初から調味料が入っているありがたい醤油を使っている。
独特の香りがあり、これが山形のつゆと思われる原因かもしれない。

>>812
本当に蕎麦自体苦味があったのだろうか？
初耳だな。この次期、鰹節が湿度により風味が変わり
苦味や渋みのあるつゆになる場合がある。
田舎の蕎麦屋に行けば行くほどつゆには力を入れていない。
所詮そのへんは素人。農家のばーちゃんが良いだしなどを
ひけるわけが無い。味マル十にも抵抗ないしね。薄めて
使っているんだろう。

>>815
昔、千葉県葛西駅前と京橋にあったが潰れた。
今はわからん。

みんな量が少ないというが、全国的に見ても普通だと思われ。
コアな専門店だともっと少ないよ。２すすりで終るそばが
１０００円なんていう蕎麦屋はざら。まぁそれだけの玄蕎麦の
仕入れや鰹節などの食材にも金をかけているんだろう。
都内だったらそれに家賃他いろいろな諸経費も山形とは違って高額な金額だろうしね。

安くて腹一杯食いたいのならうどん粉（外麦）たっぷりで原価を押さえた蕎麦や（谷地蕎麦系）
安い外国産蕎麦粉を使って打った蕎麦を出している蕎麦屋に行けばいいだろう。
それとも、高くても一枚で腹一杯になる量があればそれでいいのかな？

>>817
818の情報も間違ってはいないが
山形特有の物でなはく全国的と言ってもいいだろう。
有名なのは京都の「松屋」

---------------しったかぶり薀蓄　糸冬------------

>>821
にしんはもしかして・・・京都の松葉じゃなかったかなぁ？
山形のにしんそばのほとんどがここのにしんの甘露煮使ってますね。。
袋に入ってお土産でも売ってるやつ。甘過ぎるんだよね。保存が効くように加工
してあるのでしょうが。

そばは、国産の石臼挽き粉を使用しても「もり」で500〜600円でも採算は合う
筈。普通盛りで230ｇはあって欲しいですね。少なくて高いなんて・・・東京に
は竹やぶとかいろんなところがありますが、むしろ異常に見えます。
そばはあくまで庶民の食べ物であって欲しい。
特に山形は値段と量にはシビアなんですよね☆

>>812
私は、「あら◯そば」に夏に行った時感じました。
玄蕎麦を仕入れ自家製粉するには冷蔵貯蔵庫が完備されていないと品質が落ちる
訳ですが・・・その辺に原因があるのでは？と勝手に解釈してます。
その苦みたるや半日は口に残ってました。

この時期には春蒔きの新蕎麦が出回っていると利いたのですが、そうなんですか？

821や823のようなのは（ご自分でもおっしゃっているが）本当に知ったか。
でも間違ってるよ。

>>825

正解をどうぞ。

国産にこだわる人には、どうかと思いますが。
5〜6月にはタスマニアからの新蕎麦が入ってきます。
収穫して半年経った国産粉よりも、明らかに数段美味しいですよ。

>>825
どう間違っているのかご指摘を願う。

山形県出身、真田裕美ちゃん 2005ミス香港コンテストに出場。

　(1) http://ent.tom.com/1129/1632/200584-146123.html
　(2) http://ent.tom.com/xiezhen/hkmiss2005/index.php?img_id=1663（最下段の右端。肩の番号4号）
　(3) http://ent.sina.com.cn/s/2005-06-19/2027756306.html
　(4) http://ent.sina.com.cn/s/2005-08-16/1814812073.html
　(5) http://ent.dayoo.com/gb/content/2005-08/15/content_2179339.htm

苦味=そばの変質は間違ってはいないような気がする
そばが劣化（フレーバーが抜ける)すると甘味もなくなる傾向がある
劣化したそばを食べると苦味を感じる人もいる

あと気になるのが捏ね水や湯で水が井戸水の場合、
殺菌剤を入れすぎるとそばも苦くなるときある

>821

ありがとうございます。しかし東京で食べられないのは残念。

香りも味も良いそばを食べたい

今日、山形市内のおそば屋さんでお昼食べたんだけど、香りがして美味しいな
って思ったら今月末まで夏の新そばが食べれるそうです。お店によってはなく
なってしまってたり、使用していないお店もあるようです。

ふうーん？
はっきり感じられるほどの割合で新そばを使ってたんですね。
この季節の新そばって私はあまりいい思い出がないんですが
833さんは運がいいかも。オメデトです。

>>834
私の知る限り夏新を使う店はブレンドしたりしないと思ってました・・・
お店によってはブレンドするのかなぁ？
ちなみに、私は夏新そばは先日「きふね」と言うところで食べました。
美味しかったですよ！！
好みがあると思いますがお勧めのお店です。

こないだ、山形市内の某そば屋へ行きました。
そばは美味しく、ゲソの天ぷらもカリカリ、サービスに果物まで頂きました。
そばがきもトロトロで最高〜。
これで、店内禁煙だったら良かったなぁ〜。
あと、店の敷地内にあった公○党のポスターと、店内にあった聖○新聞がなかったらもっと良かったなぁ〜。

>>836
もう少し、どこだか分かるヒントが欲しい。未だ禁煙でない店に、間違っても入りたくないから。

だったら山形の知らない店蕎麦食わない方がいいかもね。

>>838
意地悪言うなよ。

山形市内は禁煙の店増えてるよ。
半分以上はなってると思う。
やはり香りを大切にするそば屋さんは禁煙であるべきだよね。
手打ちそばだからとヤニ臭い手でそばを打たれたらたまったもんじゃねえわ。

アニメ「おもひでぽろぽろ」の舞台となった地域です。
って、地域名がそのまんま店名だったり。

虎ノ門以外で、東京で山形そば食えるところあり？？？

>>841さん
東急大井町線の尾山台駅の近くに「久寿屋」というお蕎麦屋さんがあります。
ここは確か、山形産のそば粉を使っていると書いてあったと思います。
ただ、”そば粉”になった状態で仕入れていたようので、お店でそばを挽いている訳じゃ
ないかもしれないです。
細打ちなので当方の好みとはちょっと合いませんでしたが、都内で食べた
そばの中ではまずまずでした。
もしかしたら更科系だったかもしれません。
記憶が曖昧で申し訳ありませんが、参考までに。
ちなみに、値段はやや高めで、量は少なめです。

>>842様
サンクス！！野田の伊勢そば見たいのをガッツリ喰いたいな！！

やっぱ地年子そばが一番だよ。

よく次年子の蕎麦が出てきますが、本当に美味しいですか？
確かに水もよく粉も良いと思いますが、あの程度の蕎麦は水と粉が良ければ、誰でもとは言わないが、ちょっと心得がある人なら打てると思います。
味はよいが腕がね・・・、折角の水と粉を生かしきれていない・・・。

次年子の蕎麦はお金を取って出すような蕎麦ではなく、親戚や友だとが来た時にもてなしで出すような蕎麦だと思います。

次年子の蕎麦のファンの方は、一度福島の大和町宮古の蕎麦を食べてみて下さい。
この書き込みの言わんとするところが解ると思います。

次年子の地区では、もともと昔から家庭で食べられていた蕎麦が美味しいと評判になり、その蕎麦をそのままお客に振舞った経緯があると聞きます。
従って、「その土地に根付いている蕎麦」なのです。
ですから、県外の観光客をはじめ、地元のナンバーの明らかに県内からのお客さんも多く訪れています。

ですが、福島の宮古あたりでは、明らかに観光客のみを相手にし、似たような立地条件にありながら、関東あたりで受けの良い一番粉を多く用いた白いそばを出す店が多いのです。
この土地においても、蕎麦を常食していた歴史があるようですが、その様な蕎麦では観光客を呼び込めないと考えたようです。
このような蕎麦をたいした腕のない職人が打つには湯ごねを用いるのが手軽です。
もともと香りの比較的薄いといわれる中心部の粉を素人同然の農家のじいさん、婆さんが湯ごねなんてしようものなら、味も香りもあったもんじゃありません。
ですから、実際その地を訪れてみると、休日店の駐車場には県外ナンバーの車ばかりが駐車しており、主に関東の都市部からきた、田舎に不慣れな方達がそのロケーションで食べる蕎麦に「味の錯覚」をおこし美味しいという判断をしてしまうようです。
この根拠は実際にその土地に行ってみて蕎麦を食せば分かります。
まあ判断するのはその人次第でしょうけどね。

どっちも突っ込みどころ満載ですなｗ

>>845
>美味しいですか？
って書いてる一方で
>味はよいが
ってナニ？

「素材は良いが」って言いたかったのかな？

>一度福島の大和町宮古の
山都町、ねｗ

>この書き込みの言わんとするところが解ると思います。
宮古も次年子も全軒行きましたが、分かりませんねえ
何が言いたいんですか？
もっと「折角の水と粉を生かしきれていない」店があるよ、ってことですか？
それとも、もっとボッタクれる商売のやり方があるよ、ってことですか？
誤解されたくないなら、中途半端は（・Ａ・）ｲｸﾅｲ!!ちゃんと書きませう

>>846
>一番粉を多く用いた白いそばを出す店が多いのです。
あなたは宮古で、何軒の店で実食されましたか？
どの店で「一番粉を多く用いた白いそば」を出してましたか？
具体的に店名を挙げてみてくださいねｗ

おお、私も両地域ほぼ全店訪問しました。
逆に宮古で２、３番粉を多く用いた黒い蕎麦を出す店があったらおききしたいですね。

>>847
>>848

お二人とも一回ずつでしょ？プッ。

>>846
一番粉を使った白い蕎麦は御前蕎麦等という名称で、更科系ではよく見かけます。
あれは普通の蕎麦で飽き足りないというか、贅沢なお殿様用の蕎麦ですな。

もともと食べられていたって・・・。
年貢がきつかった昔は平民は稗・粟・蕎麦が主食だったんだからね・・・。

田舎に不馴れなって・・・。
俺は立派な田舎モンだよ。宮古ほどではないが・・・。

でも私の蕎麦好きの知り合いは、一回は次年子いっていますが二度とは行ってません。
なぜならあの程度なら自分で打てるから・・・。

>>545
今さら遅いかもしれんが・・・
＞昔藤島の凄く小さい店だけど、肉うどんがすごくうまい店があったのですが、
＞ご存じの方いませんか？

　隣町の羽黒町にこの味を受け継いでる店がありますよ。
　笹○食堂といって地元じゃ結構有名だよ。

だから、判断するのはその人次第ですよ。
でも、実際行ってみればわかります。どっちが美味いのかは。
どんなにネットで関係者が頑張っても、実際その活気からして違いますからね。

最後の１行で台無し

初めて書き込みします。
友人、お客様からこの２ちゃんねるの事ききまして。

みなさん蕎麦って皆さんにとってなんですか？

お店をだして６年が経ち最近よくコノ事を考えてるんですが・・・
主食？嗜好品？

>854
じゃあ蕎麦っあなたにとってなんですか？
私にとっては嗜好品。

>>854
私にとっては主食です。
今時、嗜好品なんて言える余裕のある人は少ないのでは？
だから主食になりうる量を普通盛りとして欲しい。
もりそばの平均単価が600円。大盛りで200円プラス・・・そば屋さんでの食事
は贅沢なものになっていると思います。

山都町の回し者、必死だな。

やっぱそう思いますよね。
本人は気づかれてないとないと思ってるらしいんですよ。

>>856

旨くて安いのが一番だけど、
オレは高くても対価に見合ってれば値段はどうでもいいです。
（あまりにも法外なのは困るが）

そもそも普通盛りも大盛りも、店によって違うから
比較のしようがないかと…

１．弧峰
２．竹ふく
３．伊勢そば

860のそのランキングは何？
方向性がそれぞれバラバラな店ばかりだけど。



先週、成沢ヤマザワ裏のなごみやに行ってきたんだよ。
手打ちで蕎麦粉100％っていうから期待してたんだけど
味も香りもなかった！！
しかも『「あったかいかけそば」も蕎麦粉100％の蕎麦で出す』
とか書いてあったんだけど・・

・・え？

｢才べえ｣はどうですか？

>>861
860ですが、私趣味をひとつにまとめたくないんで・・。
でも、若干共通するところがあるかと思いますよ。

このスレでオフ会したいですね。
山形のお蕎麦好きが集まって、あるいは山形のお蕎麦が好きな他県の方も
お蕎麦屋に集まってワイワイできたら楽しいと思うな。

弧峰・・・超太打ち　開店して2年位かなぁ？

竹ふく・・・十割超細打ち　神田まつ屋で修行10年この道30年弱

伊勢そば・・・太打ち。盛りが良い。

私はあまり共通点が見つからない。。　

蕎麦はだまって喰うべし。

＞866
どこの蕎麦屋の主人か知りませんが・・・
御自分から「そばは主食か嗜好品か？」と質問しておきながら、その解答もせず
「黙って喰うべし」とは随分身勝手ですね。
そば屋はお客に意見してはならない。
そもそも、自分を「主人」と呼ぶこと自体常識がズレてますよ。
もしかして・・・なんちゃってそば屋さんですか？

いえうどん屋ですが、なにか？

>>861
確かにあそこの味付けは、東北にしてはかなり薄味っぽい気はします。
当方は薄味好みなので旨く感じましたが、やはり場所柄を考えると厳しいのかも。
まあ、自然派を謳っている店なんで、その辺は仕方ないかもしれません。
でも実際、もうちょっと蕎麦に力入れて欲しいとは思うところですが。

>>865
どこも旨いでしょ。弧峰、竹ふくは十割で、弧峰、伊勢は太打ちということで・・(^_^;)?。

★山形マット死事件：元生徒の賠償確定　最高裁が上告退ける

　山形県新庄市立明倫中で９３年１月、１年生の児玉有平君（当時１３歳）が体育用マットの中で死亡した
事件を巡り、遺族が逮捕・補導された元生徒７人に総額約１億９０００万円の損害賠償を求めた訴訟で、
最高裁第３小法廷（上田豊三裁判長）は６日、元生徒側の上告を棄却する決定を出した。
少年審判で不処分（無罪相当）が確定した３人を含む７人全員の関与を認め、計約５７６０万円の支払いを命じた
２審の遺族側逆転勝訴判決が確定した。７人の関与の有無を巡って判断が大きく分かれた一連の訴訟は、
これで終結した。

　事件では、児玉君をマットに押し込んで放置したとして、１４歳だった同校の２年生３人が逮捕され、
１２〜１３歳の１、２年生４人が補導された。７人は捜査段階で自白した後、関与を否定。最年少の１人は
児童福祉司指導の行政処分となり、逮捕された３人は少年審判で不処分が確定したが、初等少年院送致などの
保護処分を受けた残る３人の抗告審で７人全員の関与が指摘され、９４年に確定した。

　これを受け、遺族側は９５年に民事提訴したが、１審・山形地裁判決（０２年３月）は、７人全員の関与を否定して
請求を棄却。これに対し、２審・仙台高裁判決（０４年５月）は「複数の者が暴力を振るい、制圧してマットに
押し入れた可能性が高い」と事件性を認定。自白の信用性も認め、７人に賠償を命じた。

　元生徒側はこれを不服として上告したが、第３小法廷は実質的判断は示さず上告を退けた。

　遺族側は「事件はいじめの延長で起き、学校側は適切な対処を怠った」として学校側にも賠償を求めたが、
敗訴が確定している。【木戸哲】

http://www.mainichi-msn.co.jp/shakai/jiken/news/20050906k0000e040117000c.html

>>871
マットそば

849-850 853
嫌がらせ失敗のサンプル

嫌がらせと感じているお宅様は８４６？

すっかり夏ですね

知ったか房がいるようで・・・

この頃ドライブをしていると、色々なところで蕎麦の花が満開ですね。
なんだか嬉しくなってきます。

以前に行った店なんですけど、上山から程近く小さい水車が回っている蕎麦屋で食べた
ニシン蕎麦が美味しかったんですけど、どなたかお店の名前わかる方いらっしゃいませんか？

水車そば in 天童

天童は上山から程遠いだろ。

>>880
私は栃木在住なんだな
ここから見れば、程近いになるのよ
878も、旅行者でしょうな?

>>878
上山で水車があるそば屋・・・今はあるか分からないけど「やぶいち」に水車
があったような気がする。
今も茶そばなのかなぁ？

子どもの頃はあそこの天ざるがごちそうだった。

やぶいち　あっそんな名前だったような気がします。
場所などを調べてもう一度行ってみます。
皆さんありがとうございました。

やぶいちは店移転したね。
すぐ隣だけど。

上山のスカイタワー近く「たから亭」もなかなか美味しい。

上山迷信館高校の近くの天ぷら屋の天ざるはデンジャラスだね。

山形までいけないから
卯月製麺の寒河江そば取り寄せて食べてる
ウマー

>>886
確かにデンジャラス。量がお持ち帰りしないと駄目なくらいデンジャラス。
蕎麦の味も違う意味でデンジャラス。
胃薬用意して臨戦しないと艱難辛苦の憂き目を見る事に。

最初から持ち帰り前提だからね

天童の情報求む。

寒河江街道の蔵増のあたりにあるうどん屋ってどうよ？

>>891
俺は好き。スレ違いなので終了。

>>886
店の名前おせーて！
行ってみるから

>>890
やま竹が美味しいと感じます。
数量限定石臼手挽きの田舎そばは絶品でした。
細打ち。確か禁煙だったはずです。

鬼　羅　苦

>>894ありがとうです。やっぱ蕎麦屋は禁煙だよね。今から楽しみ。

>>896
どう致しまして。

そば屋が禁煙って言うのは常識化してますね。
香り云々・・・今やレストランより高級化した蕎麦ですから当然と言えば当然
なんでしょうけどね。
それから、そば屋さんのご主人が喫煙者で手打ちでそばを打ってるって言うの
も頂けないですね。
ヤニの匂いが染み込んだ指で水廻しされたら・・ヤニ臭いそばになっちゃいま
すから。

食事してる時に隣でタバコ吸われてもね…
本当に迷惑だよ。

>>891
うどんや膳かな？
http://homepage3.nifty.com/i-iwasa/udon-zen.htm

新そばって
何月から食べられるの？

夏新は８月後半から。北海道産は９月中旬から。
本州産は１０月後半から。

いや、夏そばじゃなくて
秋のそば。

>>902

秋の新そばがそば屋さんで食べられるのは・・・
北海道産は10月初旬。県内産は10月末位からだと思いますよ。

夏の新そばなんて、今頃残ってるとこないですよぉ〜

>901,903
アリガト。
北海道産は10月初旬、県内産は10月末位からか・・・
やっぱり最初は「新そば」ってノボリ出しても
実際はまだ古い粉とまぜて使うのかな？
100％新そばになるのはもっと後？

夏新は今年豊作なもんでまだあるよ。

新蕎麦は竹ふくから行くぞ！

>>893
鬼裸苦だよ
まじでしばらく天ぷらは食いたくなくなるから覚悟していきたまえ

>895,907
ありがと！行ってみる
ところでまずいの？うまいの？そこ。

一生の記憶に残る
とだけいっておこう

先日、天童にて冷たい鶏蕎麦食べてきました。
初めて食べたけど(ﾟдﾟ)ｳﾏﾏﾏﾏﾏｰ!!
他県なのでしばらく行けそうもないのですが、寒くなっても
冷たいの食べられるんでしょうか？

>>910
いわゆる　肉そば　でつか？
河北肉そばでしたら、だいたいのお店は年中食べられますよ。

>>911
私が食べた所は肉そばと鶏そばがあったので…
どちらも年中食べられそうで安心です
ありがとうございました！

まっ・・・鳥そば・肉そばそれぞれ美味しさはある。
しかし、そばの香りを味わうことはできないんだよねぇ〜
私は、そういう種ものの時は自宅で乾麺を使う。
結構美味しいんだよ・・・これが。。

そば屋ではもりそばの大盛りオンリーだなぁ。
天ぷらは美味しいが、天ぷら食べながらそば食べると味が分からない。
なので、そばを食べ終ってから塩をつけて食べる。

肉そばなら河北のいろは本店だな。

肉ソバだったら寒河江のかつら好きなんだけどあまりここでは評価されてないみたいだね
肉がコリコリして美味いのと他と比べて醤油の味がキツくないところが好き
でも禁煙じゃないのが残念なんだよね・・・

漏れもかつら禁煙にならないといがね。
煙と一緒に蕎麦食うのちょいとつらいっす。
改善求む！

>>916
お店に直接言うのが一番でしょう。
最近、禁煙の店が多くなったのはお客の苦情が一番らしいですよ。
健康贈進法の施行からもうしばらく経つし・・・飲食店は副流煙を吸わせては
いけないのです。

今でも禁煙にしてないって事は、主人のそばへの思いも大したことはないと言う事だ
だと判断できるんじゃないのかな？

人が食事をしている隣で悪臭を放つという行為をすること自体ＤＱＮのしるし

かつら、そばを注文した時にわざわざ「灰皿いりますか？」なんて聞いてくる時点でだめぽ。
ランチセットについてくるアイスコーヒーもﾏｽﾞｰだし。

ランチセットについてくるコーヒーに期待するほうがどうかしている

タバコと言えば一寸亭支店もだめ。隣の席のDQN女、連れが妊婦なのに、点火した。窓を開けようとすると、DQN店員が「冷房中だから、開けるな」と言う。女スゴスゴ消火。店員女に謝る。大して旨くもないし、もう行かない。
いつか、禁煙になったらここで教えてくれ。

結局行きたいのかw

食後の一服はウマイぜ
(-｡-)y-ﾟﾟﾟ

食ったら外で吸え
人前での喫煙は人前で放屁するのと同じこと

＞人前での喫煙は人前で放屁するのと同じこと
ってワラえるが、いまいち喫煙廚の無礼を表現しきれてないとおもわれ

放屁を脱糞に変え(ry

新庄のそば処　庄司に逝ってきた。
鴨板蕎麦を注文。蕎麦の種類（今田舎、昔田舎、合い盛り）を尋ねられたので昔田舎をば。
ｳﾏﾏﾏﾏﾏﾏﾏﾏｰｰｰｰﾏﾏｰﾏﾏｰ（残響音含む）
まだ新蕎麦の時期ではないと思うが、それにしても蕎麦の旨い事！
しかし、鴨汁につけて食すなら今田舎の方がよかったかなと思ったり。
でも、充分旨さを堪能しますた。最高！

尾花沢の蕎麦って、どう？？？
漏れは、ガキの頃からよくいってるけど
町の中にある老舗。何件かあるけど、みな、うまいゾ。
ここのスレ全部見たけど、ぜんぜん出てこないな。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　仙台市住人

鶴子そば（尾花沢市鶴子）が出たではないか。

鶴子、このスレで褒めてる人がいたので行ってみたが、
期待したほどじゃなかったなあ。

>>927
最低の味と接客態度を体験したいなら旧１３号線沿いの｢匠｣へドゾ。

おれは肉そばは、いろは寒河江店が好きだね。
河北町のいろはよりもちょっと甘めのたれがいいと思う。
肉中華もうまい。

↑なにがあったの？

明烏、ひふみはどうなの？

今度地元帰ったら明烏で食うかな。

明烏悪くはないが取り立てていいというほどでもない。
伊勢、草宿のほうがいいな。

今日三津屋さんに喰いに行ったら研修で休みだと…
(´･ω･`)ｶﾞｯｶﾘ･･･
県境またいで行ったのにィ

>>936

漏れはぎりぎり土曜に行けたんだけど、
新蕎麦になってて風味がよかったよ。

ぜひまたがんがって行ってください。

禁煙化（完全禁煙、時間分煙、区画分煙）されたお蕎麦屋さん教えてください。

この前行ったら、水車生そばは喫煙ルームがあったな。

水車は大方禁煙ということですね。
前にひどく煙をかけられてから、行ってない。

>>938
山形市内なら、「そばマップ」に載ってますよ。
完全禁煙。分煙。38件中半分位は完全禁煙みたいでするね・・

ラーメンも蕎麦も禁煙スレ化しましたね（笑）。
私は蕎麦やその他麺類が大好きですので・・・。
タバコはうまいです。けど、命を考えた。
止めて良かった。

吸いたい！は衰退する事を祈る。

>>930
みっけた・・・・。ゆじくん。

今日は半年に一回の「山七」の日です。
頑張ってきます。

昨日８にんで天童・水車蕎麦にいきまして流石昼時満員御礼でしたが、
あまり待つことなく品が出たのに関心。味もいつもと同じく旨かった。

水車そばをおいしいという人の好みがいまいち理解できん。
ごめんアオリじゃなくて本当に。

水車そばが好きっていう人はほかにはどういう店が好きなの？好みの傾向が見たい。

好みは別として言えば
ある程度コシのある食感と蕎麦の味が強く残ることかなぁ。
蕎麦の味が薄くてソーメンだか何だか分からないものは物足りない。（味覚障害では
ないと思うが）
大石田の「きよ」・上ノ山の「あららぎ」・次年後の何だっけ？「食べ放題の店」
なんかは蕎麦の味が濃いから蕎麦を食べた満足感があるな。
ツルツル蕎麦なら乾麺でもいいかなぁって

↑同意。

>>947
仁三郎かい。東根孤峰だともっと満足できるよ。

「きよ」の十割もいいね。

肘折の『寿屋』でしょう。

坊原の「あづまや」ってどう？そばは？韃靼そばは？ラーメンは？禁煙？

山大前の「まるご」最強だわ
マジで！
一回でいいから　午前１１時半頃のもりorざる食べてみて！
人生で１番うまかったわ
お昼過ぎるとｳﾏｸﾅｲ

>>952
分煙です。しかし、きっぱりと「禁煙室お願いします」と言った方が良いと思います。
細打ち・太打ちそしてダッタンそばがある訳ですが、山形市内の中堅クラスではないでしょうか？
器にはもう少しこだわって欲しいの思うのが個人的意見です。
その辺の気の使い方がそばにはあらわれるのではないかと・・・
ラーメンも平均的だと思います。
一番のお勧めはやはり他所で食べられないダッタンそばですね。
身体に良いらしいし、そんなに苦くなく食べやすいですよ。

>>953
通常、お昼は混雑していて茹で時間等マチマチになり一番バラツキがあるものですが・・・
不思議なそば屋さんですね（笑
山新の隣の丸五とは別なんでしょうかね？
あそこは一度行きましたが二度と行こうと思わないですね。
量が命なのでしょぅが、お腹がいっぱいになる前に残してしまいました（苦笑

>>954
>>953でした。
ありがとうございます。
近いうちお邪魔したいと思います。

まるご　山大前　味◎　　　　まぁうまい

まるご　日大前　スピード◎　座ったら30秒　

まるご　山新　　量◎　　　　大盛りは覚悟して食え

山新とは全く違いますよ。
おれも他のまるごはダメだけど、あそこだけは別。
冷やし納豆もウマー！

山形県の玄そばを３俵仕入れたいんだけど、どこいらへんがいいのかな？
農協経由でもいいので詳しい人いませんか？

山新隣まるごで、昔大盛２人分食べてたﾔｼがいた(((（;゜Д゜）)))

>959
玄そば仕入れてどうするの？
石臼持ってるの？

新庄は「かねき」の板そばがうまいよ。
そこの主人の息子が駅前に店を出したんだけれど…

ゲソ天出すお店でオススメ教えて〜

うぉぉぉぉぉぉおぉおぉ！
無性にまるごや山七のそばを食いたくなったｗ

>>963
二谷、花の舞（元、今の名忘れた）

>>963
一休庵

山七の　そばと、中華の、２色ザルはお得だよなー

みなさんありがと。

週末行ってみます。

>>967
量も多いし得した気分になるね。

ゲソ天だったら寒河江の「ひふみ」もいいと思うよ

おまえらゲソ天好きだなw

山形市の二谷、前に開店時間から１０分も経たない時に行ったら既に店内満員だった。
そんなに混むところなの？ちなみにその日は平日。
あとメニューの詳細知ってたら誰か教えて。ググっても二谷の情報がほとんどなくて。

駅の立ち食いそばは禁煙ですよね？禁煙希望の方は、是非そちらへ。

二谷は二八、固め、細切り、どちらかというと、寒河江、谷地系かな。
もり、ざる、肉、げそ天、てんぷら、温系ももちろん。値段は手ごろ。けっこうさっさとお休みになるので開いていると、混む。私と時間ペースがあわず、最近たどりつけませんが、以前は、非喫煙だった。今はどうかな。禁煙だったら、なんとかまた行きたい。

http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1129781195/

舟形の重作そばが出ていないのが不思議ですね。

あ　ら　き

次年子の仁三郎そばが廃業したと聞いたのですが本当なんですか？

http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1129821676/

谷地の白鳥十郎

>>974
情報ありがとうです。
寒河江谷地系なら当方の好みです。何とかして辿り着いてみます。

玉庭の「荘輔そば」が今休業中ってホント？
誰か知らない？

そろそろ次スレの予感。
誰かぶっ立ててけろず〜

もう最近めっきり寒くなっちゃって、温かい蕎麦が食べたい…

ズネンゴのソバうめーずね！辛大根のそばつゆに1000で食べ放題ってところが美味すぎる。あと俺がおいしいと思うのは天童のそば処泰光って所かなぁ