新潟の郷土料理

煮菜（にいな）旨すぎる。
特に俺の祖母が作った奴が。

詳しくｷﾎﾞﾝﾇ

ほう

２

>>4
おめでとう

>>2
漬け菜を煮たやつなんだけど、これがまた旨いのよ。
酒粕なども入ってるとさらにｳﾏｰ。

新潟に来たら是非食べてくれ。
のっぺも。

のっぺ詳しくｷﾎﾞﾝﾇ

打ち豆などいれたり。好きずきだけど。

しゃっこくなったにぃなであっちぇまんまを食う。激しく(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。

>>8
里芋、人参、椎茸、こんにゃく、かまぼこ、ぎんなん、イクラ、筍とかが入ったとろ〜りした奴。
うまく説明できない。
母方の祖母の奴がｳﾏｰ。

マイナー過ぎたか・・・

>>1さん
うちの実家じゃそれにあぶらげとホタテ貝柱（ほくし）が入るＹＯ！

いいなぁ、そんなに具が入ってて。
俺の祖母のはシンプル過ぎ。

>>14
でものっぺはやっぱ里芋を(ﾟдﾟ)ｳﾏｰで食べるもんだと思うＺＥ！
おとなり山形の芋煮にゃ負けないＹＯ！

正月にはやっぱりこれが無いとね

あとおいらはいま札幌なんだが鮭は新潟人のほうが上手に食べるＹＯ！
中骨の昆布巻きなんてこっちじゃ見ないし。

母方の祖母詳しくｷﾎﾞﾝﾇ

>>17
ｳﾏｰ
>>18
勘弁

B級グルメ板でする話か？　板違いだと思うな。

>>20
確かに。
それにＢ級グルメじゃなかろーに。

ブルボンのホワイトロリータが旨すぎる。
特に俺の祖母が買った奴が。この年で、、（３１）
http://natto.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/990615602/

なますおいしいよ。
イクラと貝柱がたくさん入ってるのがウチの祖母流。

いかぽっぽ？

新潟の郷土料理？
ポッポ焼きとイタリアンの事？

↑コシヒカラーだね、君（Ｗ

なんだとコルァ〜、口をあけろ〜
東花食堂の特製石油の里ラーメンを流し込んでやる！

石油の里ラーメン
ウマ〜

歯の無い（悪い）人にお薦め
『飴最中』

歯の無い（悪い）人にお薦め
『笹飴』
差し歯は抜けるし健康な歯にも
くっついて取れない。
でも最近笹飴見ていないな。
どこか売っているところおせーて。

『笹飴』も『飴最中』 も
郷土料理じゃあ　ねーだろ？

「へぎそば」って、普通の蕎麦があの入れ物（へぎ？）に
入っているだけなんだよね？

つなぎが「ふのり」

>>27
昔「タケシムケン」のまずいラーメン王でやってたイカ墨入りのヤツだったっけ？
あれって正式なメニューになったのか？

>>33
いちおう蕎麦自体にも特色があったんですね。

≫34
なってナイ
最近罰ゲームで行きました
普通のラーメンは普通に不味いが、吐きそうなのは味噌ラーメン！
似すぎてドロドロの野菜が絶品です!
ぜひ　おためしを

のっぺ、マイナーか？友達が、「なんでこんなに冷たいの？
冷たくておいしいけど、これであったかければもっとおいしいんじゃない？」
って言われて、何も言い返せなかったのは俺ですが何か？

＞37
レンジでチンしてあっためて食べてもおいしいのだ〜。

>>23
なます、ｳﾏｰ
酢の物苦手なオイラもこれは大の好物。正月には欠かせない。

>>37
のっぺは「暖かいのがすき」「冷たいのがすき」にわかれるね。
実家では、正月はあったかいのと冷ましたのと両方用意して
「どっち食べる？」と聞いてから器に盛ってた。
ちなみに私は、子供の頃は暖かい方が好きでしたが
最近は冷たいほうが○。

郷土料理とは違うかもだが、関連スレとしてリンクしとく。
「■■新潟系B級グルメ みかづき＆フレンド■■」
http://natto.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/992111144/l50

>>40
出身地域によって違うみたいね。
下越では冷やして食べ、中越では温めて食べるそうな。
おれは長岡暮らしだから「温かい」派。

>41
柏崎あたりも冷たいのっぺなの？
柏崎出身の友人がのっぺ作って持ってきてくれるけど
温めようとしたら「冷たいままで食べて」と言われたよ。

骨汁

冬に食べるのっぺならあったかいほうがいいなー。夏なら冷たいのもいいのでは？やっぱ好みがあるよね。里芋って必ず入れるの？

不思議なんだが、みかづきスレといい、このスレといい
２ｃｈには新潟県人が多いのか？

>>44
里芋の入ってないのっぺなんて
のっぺじゃないと思う
ちなみにあったかい派です

４６さんヘ４４です。やっぱ里芋必ず入れるんだね。あのとろみ感がのっぺらしくていいのかな？古町＆万代あたりでのっぺなど郷土料理おいしいとこ知ってる方いますか？夏に帰省したら行ってみたいです。

そうそう里芋をいれないとトロトロにならないと思う。
たまにお通しで出てきたりすけど、夏だとなさそう。
地元の郷土料理なんて食べようと思ったこと無いから、
店はわからないな、ごめんね。

>>45
ラーメン板にもスレあるぜ。
「☆☆新潟のラーメン店 Ｐａｒｔ８☆☆」
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1017935885/l50
まもなく第9弾が立つはず。

>>48
とろみ出すために、葛いれてるとこもあるよん。
店は自分も知らないです。

葛入れてるところなんてあるんだ、初耳です。
でも邪道ですよね。

>>51
うちの実家で作るのっぺは葛(あれ、片栗粉だったかな?)が入ってるけど。
当然サトイモもある。
ちなみに銀杏や干し貝柱も入るが、トト豆は入れない。

葛入れるかどうかは、温めるか冷やすか同様、地域差があるみたい。
http://www.nicol.ac.jp/~honma/present/kyoudo.html
http://www.teny.co.jp/news/2002/03/19.html
http://www.asahi-shouzi.co.jp/w/w-s-06.htm
自分のなじんでる食べ方と違うからといって邪道呼ばわりされてもなあ。

へぎそば

ぽっぽやき

>>45
冬に雪に閉ざされる新潟の環境はネットに最適（ｗ
さすがは裏日本最大のヲタク県だけの事はある。俺の知ってるだけでも同人板や
アケ板、コス板にも新潟関連スレは存在する。

>>49
あそこは止めとけ、メチャメチャ荒れとる。
一応俺もカキコしてるけど、マトモなカキコが砂漠のダイヤ状態。

ところてん。加茂川沿いで食べることができたけど・・・
まだあるのか？

親子漬け（？）とかイカの一夜干し

へぎそばは吉祥寺にうまいとこがある
ちと高い

タクミ？

新潟駅徒歩圏内周辺で
とんかつ太郎以外で
タレカツ丼が食べられるお店ありますか？

>>56
小学生の頃食ったなあ。ﾅﾂｶｼｲ。

≫60
イタリアン　スレの人かな？
南口の駅ビル「プラーカ　1」にあったような気がするけど、
調べておくわ，ちょっと待ってて。

〉〉60

プラーカのとんかつや，とっくにあぽ〜んされてました。
新潟駅に近いとなると
「とんかつヒロ」かな？
新潟市花園1-3-2　日休

ちなみにタレかつ丼で有名な店は

　「とんかつ政ちゃん」
　カツどっさりの特製カツ丼が売りだが，食べ歩きには不利なメニュー。
並カツ丼かミニカツ丼の方が無難です。胃と相談してくれ。
カツは「とんかつ太郎」よりウマイ、オススメだったんだけど、
改装してから値段が高くなったのが残念。

　｢とんかつ太郎」
　元祖タレかつ丼。やや衣が薄い。折れは、パン粉がパリパリしてるカツが好きなので、
評価が分かれる所。

　「かねこ」
　すいません未食です。
　でも『かねこ』ウマイ説はかならずでてくるなぁ。新大御用達。

>>64
かねこは他の２店に比べて値段が安いのが特徴
貧乏（最近はそうでもないのか）学生が相手なのでね

カツを食う→ご飯をかき込む→またカツが出てくる
これが６００円程度で食べられるのはいいね

>>65
名物カツ丼５８０円は、たしかに安い。

明日逝ってみようかな。

新潟駅前の魚民近くのとんかつ屋も安くて美味しいと思いますよ。
昼に行くとサラリーマンが沢山居る。

>>45
２ちゃん人口に限らず、新潟県は多くの人が抱いているイメージよりも人口が多い。
仙台を擁する宮城県よりも多く、
政令指定都市のない県では静岡、茨城につぐ規模。
なにせ広いからね。

http://www.glin.org/prefect/basic/prefrank.html

>>68
嫌いなの？相手にしないよ。

もっと情報プリ〜ズ

アルビレックスは来年もＪ２に居ろ。

>>65
当方社会人だが、
大学生の知人に「かねこ」連れて行ってもらって食べたことがある。
たしかに「ｳﾏｰ」…なんだけど、「そろそろ満足」って頃に、
またご飯の下から「カツ」が出てきたのには少々うんざり。
でもま、確かに育ち盛り（？）の大学生にはあのボリュームは魅力だろうな。
も〜どうしようもないほど空腹！って時にまた食いたい。

おお、うれしい！
カツ丼情報くださった方々、ほんとうにありがとうございます！
このページ、コピーしておきます。


>>62さん
いえ、イタリアンスレには行ったことがありませんが
私みたいな情報を欲しがるひとが他にもいたのですか？
なんとなくうれしいので、ちょっと探してみてみます
って、実は昨日もザッとスレをみたんですが、なくて。
B級グルメカテですか？

新潟系Ｂ級グルメみかずきフレンド

http://natto.2ch.net/test.cgi/jfoods/992111144/l50

でいいのかな？

間違えた
http://natto.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/992111144/l50

× みかずき
○ みかづき

スンマソ

>>64
政ちゃんはとんかつ太郎で修行した人が暖簾分けっていうか
独立されたお店だよ〜ん。だからタレカツどんを出してる。
あまりにもローカルでスマソだが文京町にも同様太郎で修行後
独立されたお店があるよ。

ぉぉぅ　新潟ｽﾚが増えてる！
ﾎﾟｯﾎﾟ焼きは(´д｀)ﾅﾂｶｽｨ・・・味。
のっぺは冷たい派。
夏休み新潟戻ったらみかづきたらふく食べるぞぅ〜〜

かねこ逝ってきたよ。
ボロい店だけど，名物かつ丼を注文したら，まずお新香と冷奴が出てきて
ビックリした。注文間違えたかと思いました。いきなり好印象です。
冷奴をツツキながら待ってると、来ましたカツ丼が…デカい！
コレ世間一般では大盛りってゆうよなぁ。６００円やす〜！
>>71の言うとおりですね。量が魅力でもありネックでもある。
小盛りのレディースカツ丼ってゆうのもあるけど名前がイヤだし。
半分お持ちかえりにしたいな。

>>77
なんて名前の店ですか？
東京でもタレかつ丼出してますか？

文京町って新潟の文京町なのよ。
あまりにもローカルでスマソってそういう意味です。
わかりにくい書き方でごめんね。

かねこ萌え〜

三条市の大黒亭
ミニカツ丼300円〈タレだよ）ミニカレーラーメンとセットでも600円ちょっと
毎回こればっかし。ウッマ〜〜〜〜！！！！

のっぺあげ

このスレ、B級グルメ板でいいの？

煮菜、おいしいよね。
あれはやっぱり新潟の郷土料理だったのか。。。

とんかつヒロの話題があまりでてないのはなんでじゃー

以前ワシントンホテルでやっていた韓国料理バイキング、行った人いる？
どうだった？

>>87
とんかつヒロも太郎系列だそうだ。衣のパン粉は写真を見ると太郎よりも荒め。
値段はｻﾗﾘｰﾏﾝ学生に合わせて安いらしい、昼定食５５０円だとか。
関係無いけど、タレかつ丼は県央だとカツの下に千切りキャベツを敷くなぁ。

新潟の醤油団子って独特じゃない？
関東だとタレに付けて焼いたのでしょう。
吉野くずでゼリーみたいにプルプルに作ったアンが，タップリとかかった醤油ダンゴ
あれは他県ではなかったような…

>>88
へえ〜、あの醤油団子って新潟独特のものだったんだ。
知らなかったよ。大好物だよ（w

そういえば東京に6年住んでたけど醤油団子食べた記憶ってないな。
追分団子とかの醤油付け焼き海苔巻きみたいのなら食べたことあるけど。

北海道のデパートで「新潟の醤油だんご」て名前（？）で売ってた。
プルプルじゃなくてネトネト<片栗粉）だった。
マズくはないけど、やっぱプル〜ンがイイ！

「タレかつ丼」の名称が定着してきたか？

とんかつ太郎川崎店　とんかつとんとんに変わった。
なんで！？

新潟のうまいもの
http://food.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1004103721/l50
に統合したほうがいいんじゃないの？

だいぶ昔だけどやすべえでソースかつどんが300円で食えた
高校生（童貞）の頃卵がかかっているかつどんしか知らなくて
最初見た時は、びっくりしたけどソースかつどんうまかった。

>>88
醤油団子を埼玉で食べたときに、ただしょっぱいだけで、
びっくりした。なんで甘くないの？って思った。
新潟独特なんですね、知りませんでした。

そもそも「醤油団子」って言い方が新潟特有？
関東では「みたらし団子」ってよく言うし。

>>96
それで思い出した。
就職上京して、お昼休みに会社の子が
「おだんご買ってくるけど何がいい？」と聞くから
「しょうゆだんご」と言ったら、
私の為に買ってこられたのは串団子に醤油塗って焼いたもの。
私が本当に食べたかった「しょうゆだんご」は、東京では「みたらし団子」というのだと
初めてわかったのはそのときでした。ちと悲しかった。

見附で売っているゴマの餡だんご（餡が真っ黒でたっぷり）
知っている人、店名教えて。

安兵衛なら「よくばり丼麺」や「１�jラーメン」も捨て難い

１００

100げと〜
新津？で売ってる三色ゴマ団子みたいの？もうまいよ。

ところで>99よ、こちらも同じく一期生じゃ（w

あ、取ったと思ったのにくやすぃ〜

>>92
「とんかつ太郎」チェーンに飽き足らなくて独立したんだってさ。
あそこは前から独自メニューつくってたし。

>>94
それはソースカツ丼ではない。
タレカツ丼。

>>103
しかし、メニューが減ったぞ。
本部指導の面倒なメニューをやめたってカンジ・・・。　^_^;

ざくにしめ。もっとも新潟の料理なのかどうか知らんが。
祖母さんが作ったのが旨い。

「タレかつ丼」は「タレ」はカタカナ、「かつ」はひらがなで。
そんなの誰が決めただって？
今、ここで決定！

>>106
ざくにしめって？
材料・作り方を簡単でいいから教えてちゃ〜んでスマソ！

>>108
106じゃないんだけど、「ざく煮しめ」って九州がルーツの料理「筑前煮」のこと？
ウチのおかんもよく作ってた。私も自分で作るし。
って違っていたらスマソ＞106

ちなみにレシピ＆写真↓
www.saibugas.co.jp/cook/ryouri/ec199910/no03.htm

クジラ汁！夏に食べませんか？

>>110
茄子とよく合うな

白いコリコリした物体が入ったナスの味噌汁のことですか？

あっちゃくて、のまんねーがぁーの。

>109
のっぺ？

>112
そうです。あとみょうがなんかが入ってる。
暑い夏にあつ〜いクジラ汁をいただきます。
あと、冬は「はりはり漬け」食べません？

>>115
越後といっても広いろも、おめさん家はどのへんらね?
おら小千谷らすけクジラ汁なんて食わねえて。

>>110
クジラ汁は私の母親が嫌いで作ってもらえなかったので
子供時代に食べた記憶なし。
（クジラの冷凍刺身はよく食べた。今では高級品だねぇ）
先日、同居の姑が「作ったから食べて」といって鍋で持ってきてくれたが、
油が熱いわ匂いがキツイわでちょっと食べて捨てちゃったよ^^;
姑＆クジラ汁が好きな人、ごめん。

最近、ここよんでみたらし団子萌え。ヤマザキのだけどさ。

ヤマザキのも結構ｳﾏｰ！だと思うよ。

ごめんね。折れみたらし団子と謎のプルプル醤油団子の関係が解からなくなった。
でも死んだばあちゃんが言ってた。
「これがほんとの新潟の醤油団子だよ」って…
子供の頃から，そのばあちゃんはよく家に遊びに来た。学校から帰ると、ばあちゃんが
来ているのがすぐわかった。食堂のテーブルの上に醤油団子があるからね。
｢夕飯いらない、これでいい」って言っておかんに何度怒られたことか。（つづく）

とは言いつつ，家族全員ばあちゃんの醤油団子を待ってたらしい。
おかんは冷静をよそおいつつも｢私の分がない!!!」とあせってたそうだ。
ばあちゃんの実家は団子屋。だから自分の存在証明のためにおいしい団子を
毎週持って来たんだろう。ありがとう。いまでも醤油団子見るとばあちゃんの
品のいい，笑顔を思い出すよ。合掌。

>>120,121
すばらすぃご親戚をお持ちでうらやますぃかぎりですな。
ｳﾏｰ！な団子食べるたび偲んでもらえておばあちゃんも幸せ者だし。

>120
いいばーちゃんだね。
うちのばーちゃんは笹団子作ってたなぁ。
あと夏休みに遊びに行くと、
桃太郎をおやつに買ってくれたっけ…。

桃太郎も今時は着色料もなんだか色薄めで上品になっちゃってナンですな。
むかしはもっとVIVIDなドピンクだったものですが。時代の流れだから仕方ないけど。

>>124
セイヒョーも例の香料を使ってたそうだ。
http://www.niigata-nippo.co.jp/news/namazu_i.asp?no=/2002/06/03/2002060310393.html

なお、香料会社が悪いのであって、セイヒョーやブルボンが悪いわけではない。
むしろ、正直に名乗り出たことは企業として正しい姿勢。
誤解しないように。

桃太郎 suki

>>103
あそこのジャンボカツカレーのカツは普通のカツよりも小さくなったよ。
チキンカツは何かやたらに衣が厚いなあと思ってよく見たら、なんと
僅かな肉の付いた皮を丸めて衣をつけた「鳥皮カツ」だったよ。ひでー。

＞120
みたらし団子＝謎のプルプル団子。
新潟で食べた「しょうゆ団子」と、東京で食べている「みたらし団子」は
同じ味だったよ。

そうだよ、同じだよ。
誰だ、違うなんて言った奴は？

そうそう、呼び方が違うってだけだよね。
今川焼を大判焼って言ったりするのと同じでしょ？
関東でいう「醤油団子」は全くの別物になる。
その名のとおり醤油を塗って焼いてるので、甘くはない。

>>130
ﾊｯ!Σ(ﾟДﾟ)
ずっとあれを「しょうゆ団子」だと思っていたよ。
あれは「みたらし団子」と言うのですか…。
東京に来て７年。ｹｺｰﾝもして、旦那（東京生まれ）相手に、
「あん団子としょうゆ団子どっちがいい？」なんて普通に使っていたのに。


いや、旦那相手に普通に三条弁も使っているけどさ…。

納豆に砂糖は既出ですか？

「洋風カツ丼」は新潟県内ではどこでもあるのかな？
教えてください。

両苑＠長岡でしか見たことない。>>133

>>133
長岡とその近辺だけじゃないかな？
長岡の小松パーラーが発祥だから。

>>135
小松パーラーのページ見たけど
漏れの食った洋カツとは違うみたいだ。
もっと色々なものがのっていた。

>>136
そりゃ、店によって違いはあるでしょう。

笹団子って新潟でしか売ってないものなのでしょうか？ｶﾞｲｼｭﾂならｽﾏｿ
上京４年目，ｦﾚの常識が崩れかかってる今日この頃．
（ﾎﾟｯﾎﾟ焼きが新潟ｵﾝﾘｰと知ったときの衝撃再び？(;´Д｀)）

そういえば東京で寮暮らししていた頃、
九州出身の子に笹団子あげたら
笹ごと食おうとしたので止めた記憶が（藁

>>138
あなたの常識はかなり世間の常識とズレていると思われ。
一度、全て崩すことをおすすめする。

>139
さすが九州！豪快だ（w
田中屋の笹団子が好き。
東京で売ってるのは見たことないな。

>>138
物産館みたいなところに行けば「越後名物」として売ってるかも。
でも普通にスーパーや菓子屋で売っているような食べ物ではない。

関係ないけど「サラダホープ」も新潟でしか売ってないよ

>>115
ゆうがおの味噌汁に鯨がはいっていたっけ。
種のところがまた馬鹿ウマなのだ。

>>138
そーいえば、15年ほど前は中野
（駅前のアーケードの商店街。昔の記憶なんでうろ覚えスマソ）に、
笹団子売ってる店があったのだが今もその店あるかどうかは不明。
あ、よく考えたら東京駅とか上野駅とか、新幹線の駅にあるんでネーノ？

当方群馬県民。
寺泊に海水浴で行った時、海沿いの道を寺泊から数キロ北上した道沿いの料理屋で食べた
白身の魚と白菜を中心にした野菜が入った塩味の鍋がすごく旨かったのが忘れられないんだけど
名前を忘れてしまった。あれは新潟の郷土料理なんですか？
ちなみにその店で最初１０００円前後の定食を頼んだらご飯が終わっちゃって出せないと言われて
店の人が勧める刺身の盛り合わせとその鍋を注文したら二人で１万５千円取られた。
旨かったけど当時学生でその値段は痛かった。

笹あめは関越道のＳＡで売ってるね。

>>138
昔、山形や福島で、その土地の名産品として売っているのを見たことがある。

ところで笹団子って、バナナの皮をむくようにして食べるのが正しいの？

あっちこっちの板で新潟関連のスレを見るんだが、なんでこんなに多いの？
新潟って2ちゃん率が高いのか？
ちなみに俺、新潟大学出身。今は長崎在住。
紅蘭のうま煮ライスが食いてえ。

>147
バナナの皮むき以外に食べる方法ってある？（w

８月末に新潟に帰省します。夏野菜と茶豆が楽しみ。
あと海…小針浜あたりにいこっかな。
ビールのんでのんびりしたい。新潟の夏はいいよね。

>149
テーブルに置き丁寧に１枚ずつはがして、中身のお団子を手づかみで
食べている人を何人か見たことがあります。

丸ナス食いてえ。

ナスの漬け物は、やっぱりまるごと食うに限るね。

>>148
あなたって新潟県のこと何にも知らないのね。

>144
ゆうがお？食べたことないよ〜
上中越方面ですか？

ゆうがおって干すと、かんぴょうだよね。
しかし鯨汁にはナスだなあ。
鯨肉は高いがお盆の時期には贅沢したいもの。
ちなみに刺身用なら、白身が100g\1200、赤身が\1000程度。

つーかそもそも郷土料理なんだろうか・・

かんぴょうってゆうがおなのか。知らんかった（恥
鯨汁にナスは定番ですね。あと臭み消しのみょうが。
新潟特有の夏料理と新聞にありましたよ。

下世話な話で恐縮ですが、
鯨汁を食べると下半身が元気になるよ。
奥さん、今晩のメニューはこれで決まり！

>>143
県外でも普通に売ってるよ。

お雑煮どうですか。

http://kanaharap.tripod.co.jp/
http://kanaharap.tripod.co.jp/shop.html
http://kanaharap.tripod.co.jp/yuutai.html

お雑煮ぞうですか。

ぞうですね。