これからチャーハンつくります

玉子2個
ベーコン（賞味期限3日過）
万能ネギ（しおれてる）
冷や飯約3人前

頑張れ

調味料は無しかよ

ごはんはチンして使ってね。

チャーハンするなら冷や飯のままのが良い

何かチャーハン食べたくなってきた。
…あ、いや、漏れは調味料くらいは入れたいね（ｗ。

醤油だけでじゅうぶん

御飯が冷たいままだと、バラけないよ。
冷や飯が辛うじて通用するのは、業務用の大火力のコンロだけだ。

ベーコンはよく火を通せよ。
カリカリになるまで。

塩コショウだけでも入れようYO

終いには１の家に皆で押し掛ける勢いだなｗ

>11
　それもまたよし。

冷やご飯3人前しかないから、多分死闘になるね。

1はチャーハン作りながらこのスレチェックしてるのか？

玉子はちゃんと割るんだぞ。

ネギもちゃんと切るんだぞ。

指もちゃんと切るんだぞ。

3人前を一度に作るなよ。
家庭用のコンロでは1人前ずつがせいぜい。

鍋はしっかり振るんだぞ。

そろそろ、１の家へ向かいたいと思います。

頭に白タオルを巻くとやる気が感じられていいぞ。

キャップは被ってほしいな。
プロ意識を感じさせてくれよ。

いいか、ﾁｬｰﾊｿ作るには火が必要だぞ。
ガスはきてるか？

水道が通っていない模様

炭火で作ると侘び寂びを醸し出せるぞ。

ベーコンとネギは油通ししとけ。

腰も振っとけ。

１はどこいった？

作ってるんじゃない？

出来たぜ！
先着2名様だ

よこせ！

１は忙しそうだから代わりに漏れが腰振っておくよ

いまから喰うぞ

送れ

代わりに・・・・・
（lll￣ﾛ￣) Σ 不味ッ！！

ちゃんと味のコメントしてくれ。＞１

つーか全部１人で食うのか？

腹減った…。
漏れもメシ食ってくるー。
じゃね。

一口食って、あと全部捨てとったらどうするよ？ｗ

喰う前に本日の作成手順
材料＜1の通り
油＜ネギ油
醤油＜丸大豆醤油
塩＜JT標準
胡椒＜ハウス

煙が出るまで暖めた中華鍋にネギ油
玉子2個割入れかき混ぜ固まる前に細かく切ったベーコン万能ネギぶっこみ
少しかきまぜ冷や飯3人前
塩少々醤油中華鍋の縁一回り
鍋の型に沿ってご飯を煎餅のように押しつけ少しおく（火は全開のまま）
煎餅のようになったらまたほぐしながらかき混ぜる（火力の弱さはこれでカバー）
これを何回か繰り返し最後に胡椒を一振り
これで出来上がり

ネギ油とはまた高級なものを。

味はどうよ？

今食い終わった
美味かったが、塩醤油の目算を誤ったかもしれん
普段3人前はあまり作らないからな・・
ちょと薄味だった

>>41
なんでうちにこんなものがあったのか未だにわからん

作り終えたらもう終わりか？

中華スープの素をサラダ油で溶いておいて、それを炒めてる時にブチ込むと、少しはそれらしい味になるぞよ。

＞45
そういう話を待っていた
こんどそれやってみる

>>40
醤油を鍋端から入れるのは、よっぽど手際が良くないと
焦げて微妙に風味を損ねるよ。
仕上げの醤油はご飯に掛けてから、ざっと炒めるべし。

あと、調味料として ”干し貝柱の粉” が売っているので
使うと一味違います。

うちは味付けにオイスターソースも少し入れるYO!

ねぎ油なんてどこで売ってんだ？

>>49
自分で作れ。
(･∀･)ﾁｬﾊｰﾝ!!

オレ流ﾁｬﾊｰﾝメソッド。

材料：冷えて固まったメシ（茶碗に軽く二杯）　卵（1個）　ネギ、ショウガ（お好み）
　　　挽肉（牛７豚３がベスト・１００ｇ弱）醤油　塩　味の素　ゴマ油

１、まずは鍋を熱く熱し、そこにごま油を少なめに投入、鍋全体に広げよく熱する
２、そこへネギとショウガを投入、二十秒くらい炒めて香りを出す
３、香りが出たら挽肉投入。しっかり炒めて油を出す。ここ重要。
４、油が出たら冷や飯投入。おたまとかフライ返し（ビニール系の柔らかいやつがベスト）
　　でしっかりご飯をばらし、パラパラになるまで炒める。
５、パラパラになったら塩と味の素を投入。この段階では薄めに味をつける程度。
６、そこへ醤油を入れてよく溶いた卵を投入。全体にムラなくかける。かかったら
　　よく混ぜて全体に火を通す。二分ほど炒めたらパラパラになるはず。
７、ひたすら食うべし！

挽肉がクリスピーで、ご飯はパラパラで…
激しく(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

胡椒は使わないんだ

オレ様流分別卵チャーハソ

卵の黄身と白身を分ける
黄身を使って卵チャーハンを作る（味付け不要）
中華スープの素（ラーメンスープでもよし）であんかけを作る
あんかけに白身を入れてぐりぐり混ぜる
あんかけをチャーハソにかける
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

ネギの代わりにニラ使ってみ。

>>51
私は、「具はいったん取り出し、卵、ごはんは数秒の間合いで投入、
その後具を戻す」派です。

>>54
美味しそう、今度やってみます。

最初に玉子を入れるのが普通のようだけど、手際が悪いのか
玉子に火が通りすぎるので、最後に端っこに入れてスクランブル
エッグ状にしてから混ぜ混ぜしています。

ニラ （・∀・）ｲｲ！　ｵﾚﾓﾆﾗ派! ﾆﾗﾏﾝｾｰ!

>>1-58

つーか、オマエら、料理板逝ってやって下さい。

■■■■■■■■■■■■　糸冬　糸吉　　■■■■■■■■■■■■

>59
つーか、オマエは厨房板に帰ってください。

チャーハンの素で、お勧めのものある？

普通に玉子とねぎだけでも、
ナンプラー少量入れるだけでタイ料理の味に！！

今日は高菜とタマゴのチャーハンを作りました。
幸せｳﾏｰ(ﾟдﾟ)

ところで、チャーハンと焼き飯って違うのかな。
チャーハンの作り方を友人に話したら、
｢それって焼き飯。｣といわれました。
(ﾟдﾟ)?

62＞
そうそう。焼き飯とチャーハンて違うと思うんだけど、どこが
どう違うのかな〜？俺様も気になってた。

どうしてひとつまみ砂糖入れないの？
冷や飯
玉子
塩
砂糖（ホンットーにひとつまみだけ）
で完璧なのに！

>>60
アミ印試してみて〜
安っぽい、いい感じの味になるよ！

我が家の定番チャーハン（焼き飯？）

冷や飯
コンビーフ
玉ねぎ（みじん切り）
醤油　塩　胡椒

・・・・・邪道？

>1
しょうゆのかわりにソースをどうぞ。

カモヰのﾁｬｰﾊﾝの素

>>68
それは邪道でしょ

レンジでチンしたご飯に、とき卵を混ぜてから炒めに入る。
玉子ご飯を炒める感じだよね。こうすると最初からご飯粒の間に
玉子の膜ができるから、マジでビクーリするくらいパラパラになる。
炒めている途中は、ライスオムレツになりそうな予感がして少しあわてるけど、
それを過ぎるとご飯がまとまらないくらいパラパラになるよ。

ネギは白ネギの方が風味が出る。

市販のチャーハンの素使うと味が濃くてイヤだな。
デフォルトは塩・胡椒・中華粉末ダシ(もしくは鶏ガラ)
醤油・オイスターソース・味の素もけっこういけますね。ごま油は香りがイイ(入れすぎると危険)
豆板醤を加工した？辛みソースを入れたらピリリとしてうまかったな。

具は焼き豚とかカニ缶・ホタテ缶でもあれば相当豪勢だけど
卵だけがほとんど。たまに長ネギたっぷり。魚肉ソーセージも合う。

お店で食べるより全然油っぽくなくあっさりしていて自前チャーハンはお気に入りよ。

>70
それは結構どこでも言われてることだが、
オレは卵に火が通りすぎるので好きではないなあ。

ハウスのチャーハンの素はわりとよいです
これだけだと味が濃くなるので、鶏ガラスープの素などと組み合わせて使うと吉

>>74
なるほど。組み合わせって手があったか。今度やってみるよ。

めんどくさがりなので、
具＋調味料ということでミートソース缶半分ぐらいを
混ぜて炒めます。
レトルトのパスタソースもいい感じです。アサリコンソメとか。邪道ですか？

中華あじ くらい常備しとけって。
ふりかけるだけで別物になるぞ。

味の素って会社は偉大だよ。

「鮭の中骨」の缶詰をほぐして入れるとうまいよ。

>76
誤爆に見えて誤爆じゃないんだな。
それはすでにチャーハンの域を超えてそう。
激しくＢ級なのは認めるが。

今日作ったよ。
たまご、いたわさ、あと、スーパーのお惣菜で売ってた
ねぎチャーシュー！
ウマー

今日の晩飯は、グリコのカレーチャーハンの素で作ったカレーチャ−ハン。美味かったYo

ちなみに昨日は、加ト吉の冷凍五目チャ−ハン（レンジでチンするだけ）
食ったのだが、ちょっと油っぽかったかな。
やっぱり炒めたほうがいいかも。

>82
炒めたらよけい油っぽくならない？

>83
炒めると油はとぶし、香ばしさで油くささはマシになるYo!

オレはサラダ油の代わりに牛脂で作ってるよ。
味にコクが出てウマー。
もちろん牛脂はスーパーでタダ持ち帰りのもの。

何気にこのスレ、好き。
今、ニチレイの冷凍エビピラフ食べながら読んでた。
コンビニのサラダと一緒に炒めたらボリューム満点。
マヨネーズ添えて食う。ｳﾏｰ

俺のチャーハンの具はいつも変だよ。
冷蔵庫の残り物とか買い置きしてあるもんで作るから。
そん中でも結構イケたのが
・ナスとチーズとコンビーフ
・ホンレンソウとジャガイモと卵
・冷凍のシュウマイをチンして刻んだヤツとキムチ
・ふえるワカメくんと鮭缶
・刻んだコロッケともやしとチーズ


チャーハンってハラも膨らむしいいね。

みんなニンニク使わないの？スタミナつくよ。

>>87
読んだだけでｳﾏｰ
腹ペコのお腹にはたまりません。

今はS&Bのレトルト「目玉焼きカレー」
を食べてます。なかなか。

>89　レトルトカレースレに （・∀・）ｶｴﾚ!
>87　オレもチャーハンの具は冷蔵庫の残り物ばかりだ。同類がいて嬉しい。

最近のヒットは鮭の中骨の缶詰（賞味期限切れ）と梅干しのしょうゆ味チャーハンだった。

>88
デフォルトです。他はタマネギ。肉がなくても、これだけで作ることもあります。

永谷園のさけ茶漬けで作ってみ。なかなかだぜ

ケンタッキーのあまりで作る事が有る。
牛丼を弁当で買ってきて、チャーハンにしたことがあるが
大失敗だった。

>>87
残り物ってなわりにはセンスあるじゃん。
ワカメとサケの組み合わせなんか「おお！」って感じだ。

油は、そうとう多めにするのがコツだね。
　油少ないと、失敗する。

油少なめが基本だよ＞９５
油多めにするんじゃなくて、火力を強めにする。
それがパラリとしたチャーハンをつくるコツ。

>>93
牛丼のタレ吸ったごはんでつくったらそりゃまずいよ。
牛丼弁当で作るならリゾットの方がおいしいよ。

>>94
自炊生活長いから、いろいろ試した。あれは成功例。
一度、納豆とかつお節でチャーハン作ったら失敗だった。
納豆って炒めると匂いが凄い。
白いご飯に納豆かけて食えばよかったと後悔しました。

>>96
油は適量を見分けるのがコツだよ。
ご飯の量によってね。
家庭用コンロの火力からすれば、ご飯はなるべく少量の方が上手く行きやすい。

>>96
油少な目?
フライパンをしっかり空焼きして油回して戻してから
多めに入れてから卵入れてるよ。すぐにごはん入れる方がいいみたい。

>>93
俺、マックバージョン。
冷めてまずくなったポテトとナゲットを細かく切って具にした。ｳﾏｰでした。

基準も自分の使用量も示さず多め少なめって、阿呆か君等。

>>102 毎日キッチンに立ってれば
だいたいわかるやろ。
君は外食ばっかりの金持ちか？

君の考えている標準と、多め少なめ言ってる者の基準が同じと証明出来ないだろ。
標準から何ｇ増減すれば多め少なめなのかも定かで無い。
具体的な情報が示されていないにも関わらず、わかったつもりの君もかなり阿呆だぞ。

油の量は感覚に左右されるが他の人の意見も目安にはなるぜ。
必ずしも人の示すものを正確に知る必要など無いからな。

ご飯や玉子ではみんながわかりやすい単位がある。

自分は楽に作れるのは半合くらいかな。時間もかからずうまくいく。
1合で作ると失敗することがある。ただ食い応えで一合やってしまう。
玉子は半合あたりにMサイズ1個を使っています。1合には2個。

>>ALL
禿しく板違い
ﾚｼﾋﾟ板に逝ってくれ

玉葱人参馬鈴薯ほうれん草
・・・カレーの材料にしか見えんがこれから作るチャーハンの具だ。

>>106
ｳﾙｾｪ

>>106
オマエの存在はスレ違い。
厨房板に逝ってくれ

板違いは間違いないんだしせめてsage進行するとかしろよ。

チャーハン上に半熟の目玉焼きのせて、
黄身と絡ませて食べるのが好きー☆

半合なんて、よっぽど火力の弱いコンロ使ってるの？＞105
カセットコンロ並みでも、鍋をしっかり熱すれば１合位美味しくできるがな〜。

オレはこれからタイ米炊いてジャンバラヤ作るぞ

ウンナンのコント思い出すわ

缶詰のサバの水炊き煮をバラしてネギ＋玉子と炒めて具にすると旨いよ。
良く水気を切ってね。味は胡椒と塩かコンソメ顆粒か本だし顆粒。

シーチキンが良いですよ
シーチキンとレタスのチャーハソマンセー

なんか美味そうなスレだなあ。age。
オイラは今日タイ料理屋でパイナップルチャーハン食べました。
チャーハンのご飯はタイ米の方がパラパラして合うのかも！

ラーメン屋の濃いスープを一口。チャーハンを一口。
スープを一口。チャーハンを一口。ﾊｧﾊｧ･･･

うめ。

今日のお昼はチャーハン。このスレ見てたら食べたくなったから。
冷蔵庫の中を漁ったら、キムチ・豚バラ薄切り・卵･･･。
キムチ細かく刻んで、豚肉を切ってじっくりカリカリになるまで炒めてご飯投入。
キムチを（汁？もたっぷり一緒に）入れて、塩･胡椒で味整えて一旦皿に盛る。
半熟目玉焼きを作ってチャーハンの上に乗せて、黄身を崩しながら食べる。
あー、おなかｲﾊﾟｰｲ。ごちそうさまでした。

近所のカラオケBOXのキムチチャーハンは
キムチをケチッてるから
辛くないしほとんど味もない。

キムチチャーハンを作る時は、キムチはこれでもか！！って位大量に使う。
でないと味が薄くて物足りないからね。
でも、どう見ても足りなさそうな時はトウバンジャンを足す。

>>121
くああっ、うまそうだ。

鮭フレークいれると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

腹減ったな…。

漏れも腹減った…台所の隣が親父の部屋で夜中作れないんだよな…

キムチチャーハンの上にしそのふりかけかけるとおいしいよ

>>127
腹減ってる時に酷な…(ｗ

>>１２７
しそのふりかけ･･･情報サンクス。（．．）〆メモメモ･･･っと。

御飯とカップヌードルで簡単チャーハン！

カップヌードルを出来るだけ細かく砕いて、オイルと共に炒める。
そこに御飯をいれて炒める。味を見て塩胡椒で調整。
はい！！出来上がり！
一人もんの悪あがきでした。

お菓子チャーハン。
センベイを砕いたモノとベビースターラーメン、ポテチで作る。
サイコロくらいに切ったチーズ、炒めてないベビースターをトッピングする。

あんまり美味しくないけど面白いよ。

>>129
サウスポー発見！！

>１３２
ん？呼んだ？私左利きですよー。間違いじゃないですよ。念のため…。

安いコンビーフを入れてみ、めちゃめちゃうまいで。

>134
それはダメだ！
なぜかというと、高いコンビーフを入れるともっと美味くなるからだ！（藁

おまえらおもしろいじゃん

いつまで作ってんだよ！
そろそろ作った感想を聞かせろよ！>>1
これだけレシピがあるんだから、１つくらいもうつくったんだろ？

禿同！>>137

>>135
ばかたれー！高いコンビーフを入れるとＡ級グルメになるだろうが！
Ｂ級なら一番安いやつ入れろ。

安いコンビーフでもB級としては十分高そうな気がするのですが

コンビーフをそのものがB級

いつまで作ってんだよ！
そろそろ作った感想を聞かせろよ！>>1
これだけレシピがあるんだから、１つくらいもう作ったんだろ？

>>141
肉屋なんかで作ってるコンビーフ食ったことあるか？

>>141
お前はちゃんと食材買いに外に出てるか？
それともとんでもない田舎に住んでるのか？

沈んじまったと思ったらこんなに育っていたのか
感無量です
皆さん結構チャーハンにこだわりのある方がお揃いのようで・・
参考になります

次回のチャーハン作成は明日午前11：30からになります

朝メシもﾁｬｰﾊｿにしようぜ。

おい作ってるか？>1

朝飯チャーハンで、その残りを弁当箱に入れて昼飯にしてますが、何か？

今日の朝飯は、昨日の晩の残りのナポリタンを具にしたスパめしでした。ﾏｲｳｰ

ミンチカツ小さく切ってチャーハソの具にすると(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

チャーハン総合スレ＠（何故か）楽器作曲版
http://music.2ch.net/test/read.cgi/compose/1005422037/
激しく板違いだが、猛烈に良スレ。
こちらもご参考に。

結構B級臭いレシピが多いので、さほど板違いではないと思われ

今日の晩飯は鰹節のチャーハンでした。めんつゆで仕上げて香り付け。(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

いや、楽器作曲板にチャーハンスレがあること自体が板違いという意味と思うが>153
中華鍋に弦を張ってバンジョーに、とかそういう話してるのかとｵﾓﾀ

＞１５２
最初、おもしろかったよ！
チャーハン作りたくなった。
油多目。煙。卵半熟。押し付ける。
これは取り入れて試してみたい。

(ﾟДﾟ) ﾁｬｰﾊｿﾊｿﾊｿ ﾁｬｰﾊｯｿ

戻した干しエビ＆戻し汁で薄めた焼肉のタレがないのはなぜ？
戻した干しホタテ＆戻し汁で薄めた焼肉のタレがないのもなぜ？

うっさい

ageageＡＧＥ

今から卵チャーハン作る

今日の昼飯はちりめんじゃこチャーハソ作るYo!
ちりめんじゃこと梅干しを刻んだのとおかかと大葉とめんつゆ
皿に盛ったら絞った大根おろしを乗せて （ﾟдﾟ)ｳｰﾏｲﾀﾞﾛﾅｰ！

スーパーの薄いキムチを少し入れて炒めると　本格的に美味い。
または　無添加のひじきよちりまんじゃこを更に盛る直前にまぜまぜするのも
良い。
肉類入れるときは　若干しょうゆと酒いれとくとたまらん！！

ひじきよちりまんじゃこ　（ﾟдﾟ)ｳｰ

あははは　ひじきやらちりまんじゃこって書いたつもりが　ごみんね

ちりまんこじゃこ （ﾟдﾟ)ｳｰ

おい　おまいら　とってもうまいチャーハン教えたげる。
まず生卵にチューブで売っている生姜を３センチぱかり入れ、
次にしょう油を適当に入れます。
そしてフライパンの入っているご飯と混ぜましょう。
仕上げに塩　コショーで味付けして出来上がり。
おい　おまえら　どうだ　うまかっただらう

>>166
いや、ちょっと食欲をそそらないな・・。
フライパン「の」入ってるご飯はちょっと・・。
自分、歯があまり丈夫じゃないんで・・。

>>167 おい　おまい　
ぐだぐだ人の間違いをつくんじゃねぇよ。
おまいみたいな陰険な奴はここの板に来る資格はない。
熱したフライパンにチンコ突っ込んで氏んじまえ。
あばよ　包茎三世

てｓｔ

＞１６８
おまいが来るな　ｗ
１６６の間違いは微笑ましいが１６８の書き込みした時点で
おまいはただのｳｾﾞｪヤツだっつうことだよ
煽りなのでsage

さきにご飯いれるの？

おい　おまいら　
俺は煽りなんかじゃないよ。
純粋においしいチャーハンを知ってもらいたいだけだ。

>>171 先でも後でもどっちでもうまい。
ネギを入れるともっとうまい。

基本は
鍋ｱﾂｱﾂ （ﾟдﾟ)ｳｰ
　　↓
油ﾀﾌﾟｰﾘ　（ﾟдﾟ)ｳｰ
　　↓
なじんで煙出てきたら油捨て （ﾟдﾟ)ｳｰ
　　↓
生姜大蒜唐辛子好みで投入　（ﾟдﾟ)ｳｰ
　　↓
具投入　（ﾟдﾟ)ｳｰ
　　↓
ご飯投入　（ﾟдﾟ)ｳｰ
　　↓
ざっと炒めたら皿に移す　（ﾟдﾟ)ｳｰ
　　↓
鍋洗って火にかける　（ﾟдﾟ)ｳｰ
　　↓
熱した油ﾀﾌﾟｰﾘ　（ﾟдﾟ)ｳｰ
　　↓
卵投入　（ﾟдﾟ)ｳｰ
　　↓
さっき皿に移した下焼き投入　（ﾟдﾟ)ｳｰ
　　↓
鍋振れ鍋振れ　（ﾟдﾟ)ｳｰ
　　↓
合わせ調味料（鶏ガラスープ・醤油・酒・味醂その他）鍋肌より投入　（ﾟдﾟ)ｳｰ
　　↓
さらに振れ混ぜろ水分とばせﾁｮﾄ焦がせ　（ﾟдﾟ)ｳｰ
　　↓
皿に移して冷める前に食え　(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
だな。

高菜とちりめんじゃこをあわせて
わっしゃわっしゃしても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰいよね

　中華料理屋へ行って、チャーハンを注文後にカウンター席で作る様子を
拝見させていただいております。･･で、疑問なのですが、塩以外に白い粉
を別に振りかけている中華料理屋が結構多いですけどあれは何でしょう？

　塩味の強さからして、いくらなんでも砂糖は考えられないし･･。

味の素（化学調味料）でしょう

昔はアンチ化学調味料信者だったが、最近は必要な範囲で使えばいいと思うようになった。
でもさすがに素の味の素を買って常備しておく気にはなれない。
つーわけで、チャーハンには味覇を、ほんのひとかけら。

>>176
　レスThanks! (^^/　味の素（化学調味料）だったのね。

味覇と中華味の素ってたいして変わらないよね？

化学調味料を使わなければ、中国４０００年の味は出せません。

ごま油入れる
卵入れる
半熟を皿に戻す
ご飯入れるここでポイントレトルトご飯いれるパラパラになる
塩コショウ味の素中華だし入れる
卵もどす炒めちゃう
ウママー

>>130あたりの二番煎じだけど・・・。

カップヌードルの小さいのを用意。
麺だけを取り出し、砕いて、生卵、チンしたご飯と混ぜる。
スープの素と具だけ残ったカップに内側の線までお湯を加える。
醤油、胡椒、塩、うまみ調味料少々を加え、炒める。
深めの皿に盛り、エビがいい感じにふやけたスープを上からかける。
スープチャーハンの出来上がり。
スープが薄いと思うので、ちょっとチャーハンの味を濃い目にするとなおよろし。
麺サクサク、米パラパラ、スープも入って、(ﾟдﾟ) ｳﾏｰ

ラーメンライスに手を加えただけ、と言われればそれまでだが。

これからグリコのメキシカンライス作りまっす。
ｷﾞｮﾆｿとﾋﾟｰﾏﾝをﾀﾌﾟｰﾘ ブティコミまっす。