レトルトカレー！

>>951
マルシェ程度でいいから、自作でコクを出す方法を知ってたら教えてプリーズ。
いろいろ入れてもコクが出ない。
カレーの本もいくつかもってるし、研究はしてるんだけど。

>>950
>ボンカレー最強だと思うな。

それは無いだろ。最高に好きだというなら止めないが。最強って事は無い。

銀座が叩かれてるのは、
値段に見合った満足感が得られなかった人が
多いからじゃないのかな？

100円以下のレトルトカレーがいくら不味くても、
「しゃあねえなあ」って笑って終わりだからなあ。

うん、そうかも。
あれが１００円だったら許す。
ルーは「なっとくのカレー」と同レベルだし。

＞ボンカレー
味はともかく、歴史は最強かもな ｗ

>>949
欧風的なカレーをちゃんと作るのは難しいというより大変過ぎ。
時間的にもコスト的にも。
以前、すんごい時間をかけて作った事が有って、かなり旨かったんだけど、
かかった金と苦労を考えると割りの合わなさの方を圧倒的に強く感じた。
自作するのはもっぱらインド系。週2回前後。
自分好みという視点では、大概の同ジャンルのレトルトより旨く、かつ安く出来るよ。
それでも、デリーのレトルトなんかはこの先も買うと思うけどね。
あと、正直言うと、レベル的にはかなり低いボンカレーやククレカレーを
無性に食べたくなる事も有る。
ある意味、レトルトならではという味だからかな。

>>957
お返事どうもです。
やはり欧風は難しいですよね。
やっぱり３日間煮込んだりしないとダメですかね。

スパイスがメインのインド系はすぐに作れるし、
香りもフレッシュに作れるので自作がいいのはわかります。

欧風好きの自分としてはやはりレトルトの存在は必要みたいです。

＞952
玉葱を極めろ
あとマンゴチャツネ
スレ違いなのでsage

>>959
それはもちろんわかるんですが、具体的にどう極めるのか、という部分が重要ですよね。
玉ねぎもチャツネもいろいろやってみてます。

コーヒー入れるとコク出るよ。

隠し味的なものは、変なものまでかなりいろいろ試してます。
でも本当のコクは出ない・・・

スレ違いなので、この辺で終わりにしておきましょうか。
みなさん情報どうもっす。

↓ここも参考にしよう
ttp://cheese.2ch.net/test/read.cgi/cook/978889222/l50

参考までに聞きたいんだが、銀座マズイっていう人は何がうまいって思うの？

>930　　まだ食べてないのですよ
で　そうなんです！　パッケのカレーの見て　やーな予感が...
前に（今もある？）カレーのミニレトルトありましたね、あれ明治と記憶してるんですが
あの　ミニサイズ　タイカレー　ダメだったんですよ...　それとパッケのカレー色おんなじ。
鬱...やっぱ　中村屋にしとけばよかった....

銀座カレーのタマネギにムカついた

>>964
銀座よりうまいレトルトはたくさんあるぞ。

逆に、銀座うまいって思う人は、今までどんなレトルト食べたことあるの？

>>964
MCC全般に決まってるだろ。

>>967
いや、それは解ってるけど、書き方が悪かったな。
自分は銀座嫌いじゃないから、銀座が”嫌い”って言う人は単純にどう
いうのが好きなのかなと思っただけ。

>>954
そんなものじゃないヒステリックな攻撃に見えるけど。
>>923なんか「最後まで食べられたら尊敬します。」とまで言ってますが。

>>964
ＳＢデナーカレー全般に決まってるだろ。

マルシェもSBディナーも銀座も、相応にうまいと思うけどなぁ〜。

なんだか、話題繰り返しているね・・・

銀座が人気が無い理由は、欧風のクセにコクが無いからだと思う。
（メーカーがあえてそうしてるとか、そういうのは置いておいて）

でも、その味が好きな人もいる。人それぞれ。

って事で終了。

なんか、「最高」と「ゲロマズ」の二値でしか評価しかできない
極端な人が多いのかね、このスレ？

>>974
多くは無いよ。２人くらいでしょう。
ちゃんと評価している人もたくさんいる。
珠玉混合の情報の中から、使える情報を抜き出すのは自分の役目。

正直、常連による仕切り感が強く感じる。

スジャータのカレー。大好き。

銀座が嫌いな人の理由の１つとして、
パッケージで大口を叩いているのに、食ってみたら、アレ？大した事無いじゃん？
って経験をしているのではないかと。
騙された！という思いが嫌いという感情を生み出しているのかと。

>>978
パッケージで大口叩いてるカレーなんていっぱい有るというか、
ほとんどがそうじゃないの？？

>>979
パッケージにストーリーが書いてあるカレーは銀座くらいでしょう。

>>962
ちゃんと質問に答えて無かったから、一応。

俺が作った時は、出汁取りに一番手間をかけた。
鶏ガラ、手羽先、モミジ、豚ガラ、トンコツを基本に、ベーコンのブロック、各種野菜、
具に使う豚肩ロースのブロック肉等をじっくり煮込んだよ。
それとは別に余っていた海産物のスープ（えびの殻と頭、スルメ、昆布。アサリ等）も取った。
牛骨を使ったフォンドボーや、デミグラスソースを味のベースにすれば、
さらにそれっぽいコクが出るかもしれないけど、自分では作るのが大変過ぎそうだし、
好みで無い重ためな味になりそうだから、鳥豚メインにしてる。
でも鳥豚だと、かなり濃厚に作らないと、レトルトに使われているいわゆる肉エキスには負けちゃうと思う。

まぁレトルト的な一口目からガーンと来るコクは、結局化調によるものも大きいと思うんだけどね。
以上、スレ違い申し訳ない。

>>981
ありがとう。

＞銀座が人気が無い理由は、欧風のクセにコクが無いからだと思う。
だから、そう思う人はコンセプトの履き違え。
置いておいてと言われても、突っ込みたくなる。
銀座は欧風と言うより、レトロカレーと考えた方が誤解が少ないな。

>>983
パッケージには「レトロカレー」なんて書いてないし、
どうみても欧風カレーと思われる売り文句がたくさん書いてある。
普通は欧風カレーだと思う人多いと思う。

まあそういう理屈よりも、味に原因があるんだと思うけどね〜

しかし話題繰り返してるね。

もうすぐ１０００だというのに、相変わらずマターリしているこのスレ萌え

新スレ立てて

>>964
正直、銀座食うくらいならククレの方がマシ。

>>964
逆に銀座ウマイと思う人は、もっとウマイと思うのは何？マズイと思うのは何？

確かにマズイものがクセになって、美味しい物以上にスキになるって事があるのは認めるが。

次スレはＭＭＣ，銀座とそれ以外の２スレに分けてくれ。

>>989
そんな必要は無い。対立を生むだけ。わかんないかな？

>>989
MMCって何だよ・・・食ったこと無いのか？

悪いけど>>984さん、本人その気ないだろうけど
人を茶化したような常連さんは正直、あまり好きじゃない。

いや、だから、あれも欧風カレ−の中の１つなんだって。
その中での最初期のものが持っていたレトロ（っぽい）な味わいと、
それを連想させるパッケージを売りにしてるんでしょ。
欧風=濃厚なコクという公式のみで思考停止してそうな切り口だから突っ込まれる。
味自体を否定するのと、自分がコンセプトを理解出来ていないだけなのに、
看板に偽り有り的な否定をするのとでは、意味合いが違うよ。

新スレ立ってるよ。

レトルトカレー　パート３
http://natto.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1016038461/

>>983
俺もあれはレトロカレーだと思います。

レトロカレー嫌い

レトロカレーって・・ずいぶんマニアックなターゲットを狙ってるな。

銀座の討論は、そろそろ終了。
心を入れ替えて次のスレッドで新しいカレーを語りましょう。

仕切るのヤメレ

1000

このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。