すきやばし次郎　批判について

結局、次郎に対する批判は一般の鮨屋批判
高い
威張る
客を差別する
の親玉をミシュランが三つ星にしたことにあろう。

高いについては金持ちは気にしないであろうが
やはり３０分、一通りで２万円以上というのは
一般の価値観からすれば法外であろう。

評論家及び常連客にしか店主が握らないというのも
一般の客にすれば納得できないし、
ミシュランの覆面捜査員の素性が疑われるのも
もっともだと思われる。　

かくいう私は３回しか行ったことはないが
やはり息子さんにしか握ってもらえなかった。
ネタの水準は高級店相応であるし確かに美味い。
コハダには疑問があったが穴子は最高だと思った。
しかし、推定２０分で高速回転寿司のようにだされるのには
閉口したし、雰囲気も暗く寒々としたものだった。

ガイドに載ったことで次郎が少しでも改善され
大枚を払って殺到する人達が満足されることを
祈るのみだが。

気高いフランス人がチンコ握った手で握る寿司を評価するとは思わなかったというのが俺の本音

また勝谷か。おまえ見当違いの事ばっかほざくなｗ

>>1
こういうのが好きな人もいるんだよ

客を怒鳴りつけるラーメン屋に行列ができるのを理解できないような
一般人は最初から相手にしていない

すきやばし次郎はいわゆる「サド寿司」ってやつ
日本には昔から主人に虐められながら食事を楽しむ文化がある

今回の三ツ星は日本の倒錯文化がついにサドの本家フランスに
認められたということ

息子に握らせるって、親子でやっていても各人に担当の客というのは
あるものだよ。
親父の客だけでいっぱいだから
新しい客は息子の客にしてやってるんだろ。

なんで妙なかばいだてするの？
山本某がさんざん威張って
主人に握ってもらう法まで説いてる
バカタレ鮓なのに。

かばってるわけじゃなくて、
息子の客を作らなければ親父死んだ時困るから当然の作戦だと思う。
他の爺＋息子寿司屋（昔の弁天山とか）だってみんなそうじゃないか。

山本は「主人＝握り名人」という仮説（嘘）を立ててるから、
親父だけの話をして息子の問題点については責任逃れしていると思われる。
次郎の本当にいいところは日本料理の知識から生まれた虫あわびとかの調理法で、
この20年になって考え付いたこと（順序とか）は全部ボケた後の考え。

その息子にフェラーリを買ってやり、
客に横柄な態度をとらせているのが不思議！！

次郎に英語で予約したら
「アイ　キャン　ノー　イングリッシュ」
と断られたとか。
ロブションさんニューヨークタイムズ、
ミシュランの覆面どうやって調べたのかね？
まあたぶん益博接待でタダ寿司だったんだろうね。
タダであのレベルなら確かに三つ星（笑）

　 　 　 　 　 ＼　　　　　　　　立　　　　　　　　　　　　　/
　　　　　　　 　 ＼　　　　　　 て　　　　∧＿∧　糞 　/
　　　　 　 　 　 　 .＼ 　 　 　 る　γ(⌒)・∀・ ）..ス　/　　　　　　ぅぉぇっぷ
スレ潰し↓　　 　 　 ＼　　　な .（YYて)ﾉ　　　） レ./　　　　　　 〃⌒ ヽフ
　 ∧＿∧ｽﾚ潰し＞>>1＼　 っ 　　　 ｜ ｜　| 　 /　　　　　　　/　 　rノ
　（　´∀｀）　　　　 　 　 　 .＼！　　　 （＿_）＿） /　　　　　　　Ο Ο＿）***
　（　　 /,⌒l　 　 　 　 　 　 　 ＼　 　 　 ∧∧∧/　　　　　『引き籠り精神病者・>>1』
　｜　/`（＿）∧＿０.　　 　 　 　＼　 　＜ 　　ま ＞　糞スレを乱立させる基地外。
　（＿_）（ﾟ∀ﾟ；　）⊃⌒⊃←>>1　　＼ ＜>>1　　 ＞毎日相手にされず、ウザい自作自演を続ける。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~　　　　＜ 　　 た ＞
―――――――――――――――＜　　　 　 ＞―――――――――――――――――――――
　　　　　　　 ＿＿＿　ｵﾗｯ!　　　　　　 ＜か　 　 ＞　　　　　　　　　　ﾊﾊﾊ
　　　 ﾄﾞｯｶﾝ |　　 |　出て来い悲惨な>>1∨∨∨＼　　　　　 　 　 ∧＿∧
　 　 ∩∩　 |　 　|　　 | 　∩∩　　　　 /＼　│　／＼　　　 　 　 （　＾∀＾）＜あほか
　　　| | | |　 |　　 |　　 | 　| | | |　　 　 / 　／￣＼　 　 ＼　　　　 （ つ ⊂ ）
　　..(　　,,)　.|　 　|　　 |　(・ｘ・ ）　　 / ─（ ﾟ ∀ ﾟ ）─　　 ＼　　　 .）　 ）　）
　　/　　.つ━━ﾛ|ﾛ ﾄﾞｶﾝ l 　 |Ｕ　 / 　 　.＼＿／　　　　　　＼ 　（_＿）＿）　　　　　（＾∀＾）ｹﾞﾗｹﾞﾗ
〜（ 　 /　　 | 　 ｜ 　 |⊂＿　|〜./　 　 ／　│　＼ 　　　　　　＼　　　　『糞スレの総合商社・>>1』
　　し'∪　　 |　　 |　　 |　　　∪　/　　電波〜　　　電波〜　　　　＼毎日何処かの板で糞スレを立てる>>1は
　　　　 　 　 ￣￣￣￣　　　　　/　 .∧__∧　 　 　　∧__∧　　　　　 ＼糞スレを立てる事しかできない白痴。
　　　　　　ｶﾞｯｷｰﾝ　　　　　　　/　　（ ﾟ∀ﾟ ）　　　　（ ﾟ∀ﾟ ） 　 　　 　 　

俺は三田の二郎の方が旨いと思う。安いし。

よく言われてることだけど、この店の存在意義は、
寿司職人とお馴染みさんが新参者や観光客をあざ笑う、
劇場型寿司屋ということ。

クルンテープと申します。

「すきやきし　二郎」

釧路で一番旨いすき焼き屋と言えばこれでしょう、やはり。

ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｯｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ！

「ミシュランは最高のソースである」by　J.P.ロブション

しかし息子の客なんて根付いたのか？
オレには根付いてるとはとうてい思えないのだが。
オヤジが店を去って、5年後にどうなってるか。

すし板のスレ

★★★　すきや橋次郎　★★★
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1195633363/

数回しか行ってないが、一回は二郎さんが握ったよ。
暇だったのかな？
ため口で感じは悪かったよ。
田舎の人で、丁寧語とか敬語は知らないんだね。

そんなことより１よ、ちょいと聞いてくれよ。このスレとあんま関係ないけどさ。
このあいだ、すきやばし次郎に行ったんです。すきやばし次郎。
そしたらなんか人がめちゃくちゃいっぱいで座れないんです。
で、よく見たらなんか垂れ幕下がってて、ミシュランで３つ星獲得、とか書いてあるんです。
もうね、アホかと。馬鹿かと。
お前らな、ミシュラン３つ星如きで接客最低のすきやばし次郎に来てんじゃねーよ、ボケが。
接客最低だよ、接客最低。
なんか親子連れとかもいるし。ミシュラン片手に一家４人ですきやばし次郎か。おめでてーな。
よーしパパ二郎さんに握ってもらうぞー、とか言ってるの。もう見てらんない。
お前らな、スシロー食べ放題ファミリー招待券やるから、その席空けろと。
すきやばし次郎ってのはな、もっと殺伐としてるべきなんだよ。
「ぜひ二郎さんに握ってほしい」と予約して飛行機に乗ってはるばるやってきた客に、
当日になって「わしは知らん」と言って握らなかったジジーとの喧嘩がいつ始まってもおかしくない、
刺すか刺されるか、そんな雰囲気がいいんじゃねーか。女子供はすっこんでろ。
で、やっと座れたかと思ったら、隣の奴が、山本益博だったんです。
そこでまたブチ切れですよ。
あのな、グルメ評論もオペラ評論もチョビヒゲもきょーび流行んねーんだよ、ボケが。
いやらしい、ねちっこい、下品な顔して何が、チョビヒゲ、だ。
お前は本当に次郎の寿司が世界一うまいと思っているのかと問いたい。問い詰めたい。
小１時間問い詰めたい。
お前、あの極道親子の犬になってるだけちゃうんかと。
次郎通の俺から言わせてもらえば今、次郎通の間での最新流行はやっぱり、
「領収書ください」これだね。
「領収書ください」これが通の会計のやり方。
「領収書は切らしてるからこの次に」と馬鹿息子が言えば、「じゃ支払いも
この次に」これ。
で、それに「領収書も出さねーなんて、脱税してんじゃねーのか？マルサ呼んだろか！」
と捨てゼリフ。これ最強。
しかしこれをやるとアホ息子とジジーから塩をまかれて、常連客のマゾどもからの
罵声を浴びるという危険も伴う、諸刃の剣。
素人にはお薦め出来ない。
まあお前らド素人は、自宅で永谷園のすし太郎でも食ってなさいってこった。

有名人のじいさんだけど弥助さんは、感じがよかったけどなあ。
今度次郎さんのところにも行ってみるか。

豊洲に良い店あるよ。
なんて店だったかな〜？

すきやばし次郎は世界最高の寿司屋である。
お前ら２ちゃんねらー共愚民の来る場所ではない。
お前ら豚共の腐った舌にはスシローとすし太郎がお似合いである。
すきやばし次郎は我々のような本物の味を知る者だけが
来店することを許される気高き場所なのである。

すきやばし次郎が世界最高の寿司屋であることは、
何ら疑いを差し挟む余地がない。
すきやばし次郎は、この命題を疑う者の来る場所ではない。
舌が腐っていようが、スシローとすし太郎がお似合いであろうが、
そんなことは無関係である。
すきやばし次郎は我々のような本物の味を知ると勘違いしている者が
来店することを許されて、無意味な自己満足に浸る場所なのである。

やしきたかじんも言っている
「やっぱすきやねん」

すきやばし痔瘻

【わんこ】すきやばし次郎【ずし】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1197533186/

客じゃなく　店主神様　すきやばし

雰囲気は　まるでお通夜の　すきやばし

一見は　借りてきた猫　すきやばし

マスヒロが　広報部長の　すきやばし

一見は　悪口のネタ　すきやばし

マゾだけが　常連になる　すきやばし

接客は　黒星３つ　すきやばし

二郎さん　亡き後こわい　すきやばし

ご主人に　一貫だけでも　握ってと
頼んだ客に　高いですよ、と

予約して　飛行機乗って　やって来て
当日二郎　わしは知らんよ

このネタは　何ですかときく　一見に
魚ですって　答える息子

どこ産と　きく客がいて　隣には
数寄屋橋産と　答えるババア
　
ゆっくりと　楽しく食べる　カップルに
早く食べろと　怒鳴った息子

マスヒロが　現われ　客をさしおいて
カウンターから　すっ飛ぶ二郎

コーヒーは　飲まぬと言った　二郎さん
数年前まで　板場でタバコ

カードだめ　領収書もなし　トイレなし
そんなお店が　星３つとは

この店と　ラーメン丸福　うりふたつ
マスヒロ持ち上げ　天狗になった
　
味が落ち　消えていったよ　丸福は
同じ運命　いつか次郎も

>>18
上手く改変出来てる。星3つだ。

>>4
的確な表現だね。感心した。

プロフェッショナルでお寿司おじいちゃん礼賛電波垂れ流し

>>26-27
遠慮せず、本スレのほうにも貼れよｗ

>>27
丸福はあの通りの３軒の中で一番まずかった。
行列は一番長かったが、地元の人は「あれは宗教」と冷笑していたね。

俺のときは弟子が握るがなんでかな〜。

爺さんは先が長くないから、
新しい客は将来の客（息子の客）として確保したいと考えるからでしょう。
それ自体は正常な行為。

539 名前：名無しさん＠八周年[] 投稿日：2007/11/21(水) 23:20:51 ID:QB55JIOG0
次郎の息子は一見客が帰ると常連客に向かって平気で帰った一見客の悪口を言うことは有名

曰く「ああいう客にウチの味は判らないね」「素人のくせにいちいち五月蠅いんだよ、親父に握って貰いたいなんて百年早い」
　　「文句言うなら、回転寿司でくえって言うんだよ」

思い出した。

ここさ、勝新太郎が行って、二郎が握って最大限のもてなしをしたのに、
一見の客を軽くあしらったりしてるのを見て、勝新太郎が、１００万
くらいの札束をその場で、ポンと出して、
「すいやせん。映画はどんなお客さんでも平等に楽しんでもらえるもんです。
あたしだけ特別あつかいってのは嬉しいんですが、限度があります。
勝新太郎の名に汚れがつくので、これで失礼させていただきやす」
て、帰っちゃったんだよな。

そして、一見のお客さんに、
「もっとうまい寿司をごちそうさせていただきやす。お時間あるんだったら、
ご一緒していただけませんか？お代は心配いりやせん」って言って、
他の寿司屋に連れてったらしい。

１００万円はパンツの中に入ってたのかな？

>>36
カズさん、かっけー

この店について他の寿司屋はどのように思っているか知りたいのだな。

そういえば年末のあるテレビ番組にここの親父さんがチョットだけ出演して、
「月収」が500万円だと言っていたな。

「年収」でもなければ、「月商」でもないよ。

親父さん個人の年間の所得が、6,000万円と言うことだ。
この高収入を支えるためには、やっぱり相当高い値付けをしないと実現できないな。

日収20万なんて本当かよ。
それじゃ爺さん死ねば一万円値下げ可能ということになっちゃうぞ？

今NHKで放送している。いい話。　　36は本当なのかな。

でもそんなに稼いでも　どうするんだろ。82ですよ。

その意味で　金儲けが目的ではないと思いますし

>>42
嘘

ミシュランなら一見でもオヤジが媚へつらいながら握ることだけがわかった。

NHKの仕事の流儀で、ミシュラン三ツ星獲得の電話の時にマスヒロがいたよな。
まあ推して知るべしだよな。

>>46
ビデオをスローで見てみたけど、マスヒロいたのかい？
どこに座ってるのかな。俺には見えないんだけど。

店の真ん中の飾りだなに祀ってある写真を見間違えたんじゃないか？

店に御真影とは、まるで金日成だね。

ミシュラン獲得の時には映ってないな。
別の時に、カウンタ端に映ってる。

結局どうなのよ？

あ、ごめん。電話の時じゃなかったかも。
カウンタの隅っこにチラッと見切れてたのは間違いなくマスピロさん。

番組の一番最初、カメラの放列に出てゆく小野二郎が映るが、
あの時、すでに店の前に出て、報道陣を仕切ってた後姿がマスヒロだ。

あと、カウンタ端に座ってる姿も、ちょっとだけ映ったな。

ｳﾘﾅﾗ経営の寿司屋に三ツ星つけるミシュラン（笑）

回転寿司で腹いっぱい食べるほうがよっぽど値打ちあるよ

>>41
可能じゃないか？
水谷が一通りで15K、次郎は25K。
グレードは似たようなもんだから、10Kの差は人件費だと思う。なんか次郎には若いのうじゃうじゃいるし。

>>55
禿同

山本益博ってさぁ、20年以上昔だけど
スーパーで売っている100円の賞味期間切れた豆腐を
１個1000円超の　高級豆腐　ですって騙されて、食べた後に
司会者も引いちゃう程、もの凄〜い絶賛をしたんだよねぇ。

つまり、所詮、そんなヤツが「芸術」とホザクようなお店ということでつね。

>>55>>57
回転寿司と寿司をいっしょにするなってばさ。

>>59
>回転寿司と寿司をいっしょにするなってばさ。

いわゆる「江戸前にぎりずし」という点で、一緒だってば。

>>58
>>58
ｵｲｵｲ、そりゃさすがに嘘だろう？
どこに、古い豆腐の風味に気付かない評論家がいるってんだよ？ｗ

>>61
つっこみどころが違うよ。
賞味期間の切れた豆腐を食わせること自体がありえない。

>>60
オマエ幸せだね。
めでたいねｗ

>>63
>めでたいねｗ

でも、一緒なのは間違いない。

845 名前：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦[sage] 投稿日：2008/02/21(木) 19:11:35 ID:02Lx0y02
一種のイメクラなんだね。
お通夜プレーなんだよね。
これで次郎にまつわる疑問は全て解決したと言ってもいいんじゃないか。

来週あたり「つるや」に行って来ます。
えぇ、そうです。ふっくらな飯とホクホクの鰻を求めて。

なぜ「つるや」かというと「お土産」にしてくれるそうなので、
小柳＆やっこの様にぬるい鰻を出された場合の対策です。
一口食べて、万一ぬるかった場合（もう疑心暗鬼が止まらないです）、
持ち帰ってレンジで暖めて食べようと思っています。
（冷めた鰻を暖め直す場合、焼き直しより湯煎よりレンジが良いそうです）

ちなみに小柳・やっこ、ともに私の連れは
「暖かかったよ」「タレに通すから冷めるんじゃない？」などとほざくものですから、

「いくら何でも冷や飯ってこたーねーだろ！」
「タレくぐらせただけで焼きたてがあそこまで冷めるわきゃねーだろ！」
「この前いった焼き鳥やもタレくぐらせてたけど熱々だったろーが！」
「寿司屋に寿司喰いにいってんじゃねーんだよ、オマエあれだ、
　ラーメン屋に行ってスープ人肌程度だったら文句の１つも言いたくなるだろ？」
・・・とキツく言い聞かせておきました。

ところで「色川」「初小川」を推奨する方に聞きたいのですが、
両店はホクホクですか？
蓋を開け、いきなりほおばると「熱っ」ってなりますか？
それとも猫にやると熱がるそぶりも見せずに食べる温度ですか？

あるいは鰻とは「ん〜、まぁ暖かい・・・かな？」位の温度で
食べるものなのでしょうか？


鰻通の方々よろしくお願いします。

667 名前：食いだおれさん[sage] 投稿日：2008/03/01(土) 00:55:06
法的処置か。
やれるものならやってもらいたいもんだ。

ttp://masuhirojapan.hp.infoseek.co.jp/info1.html
ttp://masuhirojapan.hp.infoseek.co.jp/info2.html

＞彼が「今日はもっちりした上顎に吸いつくような赤身をたらふくたべたいのでおまかせします」
と関西弁でいうと二郎さんは少しにこっとされたようでした。
彼は「二郎さんの手はいつまでたってもきれいだなあ」とつぶやきました。二郎さんはまた少しにこっとされたようでした。
ほかのお客さんよりは長居したわりには御勘定はほかのお客さんより安かったようです。
店を出て彼は「ここのお店は、真剣寿司勝負というのではなく、大将と一緒にお寿司を頂く時間を楽しむ店やなあ」と言ってました。

出典：http://www.asku.com/RN/0100/?_user_id=210011709


なんか読んでいて気持ち悪くなったｗ

たかが寿司くらいで・・・

アメリカで言えばハンバーガーに3万払うようなものか

4 4 1 4 0 0 8 1 2 4
4 0 5 8 4 1 0 7 8 7
2 5 6 7 6 1 8 8 2 6
0 8 2 6 5 2 1 3 6 6
3 4 3 0 6 7 5 1 7 0

>>21
すきやばし次郎が世界最高の寿司屋であることは、
何ら疑いを差し挟む余地がない。
すきやばし次郎は、この命題を疑う者の来る場所ではない。
舌が腐っていようが、スシローとすし太郎がお似合いであろうが、
そんなことは無関係である。
すきやばし次郎は我々のような本物の味を知ると勘違いしている者が
来店することを許されて、無意味な自己満足に浸る場所なのである。

>>58
20年くらい前っていうと、おいしんぼにインチキ評論家って言われ始めた
頃だな。
おれは、他の番組で米の味が分からないっていうのをみた、古米を絶賛
してた。
まぁ、米は炊き方によって味が変わるから気の毒だとは思ったけどね、
でも新米の甘さがどうのこうのみたいな頓珍漢なこと言っていた。
今だったらカットだろうけどな。

親父の山本さんがウチを一番わかってくれる人発言にはワロタｗｗ

さらに高くなったみたいね。あと最初のお客には自分で握りますとか言ってるみたいじゃんこの人。初めて行った時息子の下手な握り食べさせてふんぞり返ってたくせに。嘘八百だな。

>>74
ﾏｽﾋﾛなんて、化学調味料ゴッテリのラーメンを激賞するような貧乏舌なのにねｗ
ひょっとすると、とんでもない貧乏神かも知れませんよ、次郎お爺ちゃんｗｗｗ

次郎ツアー組んだり
六本木ヒルズ出店時にも
商業ベースでは
貧乏舌に世話になったもんな爺さんは

鮨に化学調味料振りかけたりしないで下さいよｗｗ

化学調味料は友里征耶の専売特許ですｗｗｗ

禿蝨が次郎板に発生中

爺さんに迷惑だから帰れ

マスヒロより

爺さんお亡くなりになったら
あの頼りない息子さん達で名声をたもつ事むつかしいであろう

水谷 青空 に過去の常連客も流れている様子

次郎会で露骨な事をしたが故に人間関係にもヒビが

蝋燭の消えるのを見守ってみよう

爺さん死んでも仕事の人は残るから当分味は変わらないはず

全盛期の爺さまの握りと今の息子達とはレベルも才能も違い過ぎ
今は爺さまの神通力のみで客も繋ぎ止めているが
爺さまの火が消えた時にはお店もたちゆかなくなるのでは
爺さまが一番わかっていると思われ

命短し老いたな爺

ＮＨＫで夜中に、次郎の特集をやっていた。
シメさばを２本作って、気に入らない方を店で
賄いにして食べるわけだが、焼いていたな。
俺もそうやって、食いたくなってきたよ。

>>85
山本益博が映っていたね。隅っこの席で。
常連なんだな。

そりゃ山本さんがウチの店を一番理解して下さってるんですから(笑)

美味しんぼで小僧さんに寿司を出させ、主人は常連と話している店のモデルってここ？

居心地の悪さは漫画以上

高いお金払って行ってご覧

>>88
それは鶴八がしょっちゅうやっていたこと。
話し相手は常連というより、近所のオッサンが多かった。

>>88
あの頃、次郎がそんなに有名だったかな？
多分別だと思うよｗ
いい寿司屋のしんとみ寿司の方は、まるっきり同じ店をパクってるけどねｗ

この前デパートうろうろしてたら「すきやばし次郎のまかないうどん」ていう乾麺売ってた。
爺さんなかなか商売熱心だなw

鶴八は許せる
つか値段も違うし
変な☆もらってから余計に値段高くなったみたいね
六本木ヒルズや企画商品も出来の悪い息子達への土産最後の悪足掻きだろ
もう時代は過ぎたと思う

鶴八の近所のオッサンとの話内容は、
別の近所の連中の悪口が多かった。
立ち聞きで覚えているのは、
猿楽町天政（現在丸ビル）が馬鹿ばっかりで皇居の園遊会なんて行ってて下らん、
とかいう話。

業界のもんだけど、じろうのじじいは、大分ボケてるらしいよ。
すし握ってる時は、シャンとするらしいが、じじいの取材や出張
なんかだと、本当に80代のじいさんらしよ。志村けんのコントじゃ
ねーのだから、じいさんに握ってもらっても俺はかえっていやだね。
清田のオヤジが以前手に老班でる歳になってまで鮨は握らないと
いって第一線から退いた姿勢のほうが好きだ。
じろう、息子もいい歳なんだから引っ込めろって言えないのかね？

あんなじい様に握ってもらって数万円
神話を作ったマスゴミは罪作り
居心地の悪さは天下一品
息子は今でもじい様の顔色伺ってるよ

新津親方復活

スシローはうまいよ。
一皿１００円です。

「タダ飯の美味いのなんの！」

うわさで聞いたけど、新津復活したの？

青木さんがらみでとの噂

したよ。青木親方の肝いりで、イベント的な月イチ復活らしい。

それはスゴい。
やはり伝説の親方の握りは素晴らしいのでしょうか。青木の親方とは懇意なのでそのような事が実現したのでしょうか。

客寄せパンダですから

パンダに1億円払うんですか？

しかもレンタルですから

>102
週イチだろ。

アルバイトですか？

ミシュランとか言うグルメ本に踊らされる
大衆が集うスレはここですか?

いいじゃない自分がうまいと思う店が自分の
三ツ星で

というかお前も星いくつとかやってんじゃねーよ。
思いっきり影響されてるんじゃねえか。

昔見た本（料理王国）で清田の新津が修行は一切せず
独学で全部覚えただと・・・
彼曰くすしなんてカウンターで酒ちびちび飲んで板の手元見てりゃ
分かると・・・彼は確かにすごいセンスを持っているんだろう。
それに比べりゃ、じろうのじじいなんて？

それは新津がイカサマ師なんだよ。
今よくある、料理を少し学んだだけで
高い材料を仕入れて怪しげな商売を始める偽寿司屋の先駆者だったんだね。

友里大喜び。

新津とか、じじいとか。

鮨の重鎮も言われ放題だな。
呼び捨てだし・苦笑

和食の世界から見れば、所詮はスシだよ。
あのぐらいの技術で大騒ぎすんなぁって。

その「和食の世界」も吉兆湯木じじいのでっち上げの貢献が大きいからなあ。

どちらの方も、文壇・出版社グループがよいしょよいしょっ！って
盛り上げたんじゃないですかねぇ？
誰でも自由にネットで発言できる今とは違って、影響力もかなり
大きかったでしょうし。

価値を見出せなければ、行かなければ良い。
僻み、やっかみで絡むのは、見苦しい。

>>118
そうとしか思えない君もどうかと思いますがねぇ。

>>115
まあ、当然修行も何もした事無い俺のおふくろだって、そこそこ食わせる寿司を握れるからな、案外簡単なのかもなｗ

マザコンですかｗｗ

江東区に二郎の親父の兄弟弟子、
使ってる魚介類も全部同じ仕入先のすし屋あるよ。
値段はどれだけ食べても1万はしない。
店も清潔でサービスもよし、テレビの取材何度も来てるけど
必ず断ってるみたい

二郎って＼(^o^)／
次郎だたorz

ラーメン二郎＼(^o^)／

でも本名は二郎じゃん

>>119
意味が分からない。

>>126
日本語がわからないの？ぼくちゃん。

二郎より評価高い店おしえて

>>128
スシロー

あえて言う和食の中の一ジャンル　すし
　　　　　中華の中の一ジャンル　ラーメン
　　　　　イタリアンの中の一つ　パスタ
鮨だなんて、そもそも切って握るだけといわれて、おちょくられる。

和食の1ジャンルというが、懐石で江戸前鮨がでることは
まずないのだから、ちがうだろ。
それを言うなら刺身は切って握りもしねえのかい？
ラーメンも中華のジャンルってわけではないし。
パスタとは意味ちゃうんちゃうん？

懐石で確かに江戸前鮨はでないが、鮨のネタ仕込みなどは
全部和の技法.>>130が、いいたいのは多分、それらの商売は
一つの料理の部分が独立してるからの、イヤミじゃない？

違うよ。バカだねー。

次郎はコース２０貫で３万でしたか？　どうせ３万払うならゆっくり刺身でも
摘んでお酒を飲んだ後に握ってもらいたいな。

酒飲んでちんたら喰ってると叱られます

酒飲む奴は居酒屋逝けばいい。

寿司なんかに、わざわざ3万も出すこたねぇよ。
1万ちょいで気分良く食える所がいくらでもあるからなｗ

>>135
よく考えりゃ、江戸時代に屋台でやってた、「さっと食ってさっと帰る」って事に頑固に拘っているのかもなｗ
その点では、次郎こそ真の江戸前寿司の正統後継者と言えなくもないなｗ

所詮、すしは　鮨。
ぱっぱっ食うなら回転すしと同じじゃねえか。
とにかく、高すぎる！ただ切って、シャリ握って
何返しだかしんないが、その程度で懐石よりも高い価値が分からない？

夜は飲む人も多いけど？

とにかく、ボッタクリですね。
よくどんなに良い海鮮もの仕入れても２０貫で３万とは・・・
それなら、もっとジャンル問わずいろんな店に行けばいいと。
ほんと、所詮はスシだよね〜？

昔からの常連にも評判悪いよ最近は

掛けもやってるけど請求書みた某社長
あまりの金額に怒ったら
少し下がったと聞いた

だいたい、すし屋にNHKが特集するほどの価値あるか？
みんなヨイショしすぎだよ・・・
俺は料理王国も読んでいるけど、あの店を過大評価しすぎ！
世の中、いつかエセはカラクリばれるもんだよ。
船場吉兆と同じだねぇ〜ｗｗｗｗ

NHKだって汚いことばっかやってる集団じゃん。
お似合いだよ。

子供の言い訳ｗｗ

もはや時代遅れな過去の遺物。

じじい、読売新聞の朝刊で只今自身のエピソード展開中。

この意見はどうよ？
http://gourmet.livedoor.com/restaurant/812/evaluation/detail/189457/129293/

食い込みって何だ？食い込みって！！？？？

こういう言葉遣いは気持ちが悪い。

お股に食い込み

じじい、死んだら葬式呼ばれるかな？

じいさん、ミシュランの☆とって勇退すればよかったんだよ。
生涯現役とよく、のたまうヤツがいるけど自分のあとのことを
考えてないんだよ。せがれという跡取りもバカだよ。
よくオヤジは越せないと、いつまでも思ってるから、あんなじいさんを
表に出してるんだ・・・俺はいつも技術の仕事『調理関係』は
後進のモンのほうがスキルが高くなければダメだと思う。

じいさんは看板に徹して店には毎日出ても握らない
常連だって息子に握らせる
そうしないとダメと思う

息子の握りは駄目、なんかいつも爺の目を気にしてる感じ。

>>154
おぃ　ド素人の庶民が　何やら上から目線でw
それとも僻み妬み嫉みかな。
お子様はありがたく息子の握りを味わえよ。

>>111
そりゃ寿司なんて、食材も技法も少ないからね。
和の1/10以下だもの。

そうやね！鮨はおいしいし、大好物だけど、あれだけの
技法と、ネタの仕込み加減であの値段は正直、ボッタだね。
とにかく銀座の寿司屋というブランドだけだよ。
俺はあの値段ペイするなら、銀座でフレンチをいただくよ。

ま、爺が死んだら状況一変するだろ。

>>157
ばか丸出し
フレンチだってボッタだよ
何も分ってないアホ

フレンチも寿司も貧乏人のお前には縁遠い話だろww

すしのネタ仕込みの手間なんて、懐石やフレンチ、中華などの複雑さから
見れば、本当に高すぎる。これと似た料理店があった！それは
ステーキハウスだ。ただ客の目の前で高級肉を焼きカットしサーブする。
すしやも、ネタでべらぼうに高いのは本マグロぐらいだろう。万人が大好きな
味覚。　和牛と本マグロ。

>>161
やっぱばか丸出し
何も分ってないアホ
おまえ 161=157 だろ

私、157,161ではないけど、なんでアホなの？
理由が分からない。私もこの意見納得するけど・・・
>>162　あなたすし屋さんでしょ？
自分の仕事けなされたら、お怒りは分かりますが何も分かってない
という、理由教えて！

私、162ではないけど、157,161がアホなのは人間の特性を理解してないからだろ。
たしかに専門料理店の出す料理の種類は総合料理店に比べて少ないけど、
そんな場合、より少人数は料亭で自分の命令された仕事だけこなして
あとはヒマで遊んでいるわけではなく、
より深みを極めようとするのが人間の特性。
だから単品だけ見れば寿司屋やステーキ屋のほうが
料亭やレストランのコース内の寿司やステーキより上手いんじゃないか。

こんな板に書き込みする暇あったら仕事しろよｗｗ

所詮刺身をしゃりに乗せただけ
庶民のファストフードだよ
いつからそんな偉くなった?

同じ調理人だったら、何でもおいしく作れるほうがいいよね！
すし、ラーメン、スパゲッティ、ステーキ、家庭でも作れるよ。
多分これらの仕事全般に言えるのは、総合料理店（割烹、中華
フレンチ、イタリアン）のシェフは一人でなんでも作れるくらいの
知識、技術があるから、ちゃかすんじゃないの？

どれも満足に極めていない器用貧乏だからね。

>>167
誰でも専門または得意分野があるので、それ以外は広く浅くだと思われ。

>>169 料理人はトータルで動けなきゃダメだと思う。

料理人はセンスも大事

ある日、私は銀座で道に迷ってしまった。
夜になりお腹も減ってきた。
そんな中、とあるビルの地下に一軒のお店を見つけた。
「すきや橋次郎」
変な名前の店だ。
私は人気メニューの「次郎さんの握り」を注文する。
数分後、弟子と思われる職人が握る。私は食べる。
……なんか変だ。次郎さんの握りなのに次郎さんが握っていない。他の客はﾆﾔﾆﾔしている。頭が痛い。
私は苦情を言った。
次郎：「俺は忙しいんだ。一見の客には握らねぇよ。とっとと金払って帰れ。」
数分後、息子がくる。私は食べる。妙に寿司が出されるスピードが速い。
20分程度で食べ終わってしまい、追われるように私は店をでる。
しばらくして、私は気づいてしまった……
ここはすきや橋次郎……
人気メニューは……次郎さんの握り……

食ってから批評するのが本筋だが、どうも評判を聞くかぎり、
ここの店主の人間性が卑しいので行く気も起こらない

そりゃそうだろう？ここもいずれは船場吉兆とネタがでてくるだろう？
なぜって？それは、真摯なお店を経営されているなら、わずか一時間
たらずで、ン万円の値段はとらんだろう・・・
高級レストランが食事をするとき、いまのご時勢回転などせず優雅な
ひと時を演出するのがプロの仕事と思う。ジジイ猛省せよ！

どっかの誰かが薦めた、高くて胸糞悪い店で食ううまい寿司より、
なんにも気兼ねせずに食えるうまい店の方が最高だと思うな。
それでも「ミシュラン!!ミシュラン!!」言って行く連中は、
ボジョレーヌーヴォーでも飲んで絶賛してるといいんじゃまいか。


よって無添くら寿司最高!!

>>175
くらよりスシローのほうが美味いぞ

>>174 Ａ級戦犯はグルメ評論家
●　山本ますひろ
●　ジョエル・ロビュジョン
●　料理王国
●　読売新聞
●　ＮＨＫ
●　ミシュランガイドブック

金に汚い下品な人間が握る寿司がどんなものか、ちょっと興味はあるな
札束数える手が握る寿司ってどんな味がするのかね。

美味いのは分かるけど、20分3万円ってヒド過ぎね？
同じ三つ星でも、ロオジェなら3時間ゆっくりくつろげて4〜5万なんだがｗ
次郎はCP悪すぎだ。
今は江戸時代じゃないんだからさ、何も江戸・屋台時代の「さっと食って、さっと帰る」を踏襲するこたないと思うんだがな。
どうせ美味いもん食うんだったら、もっと余裕を持ってじっくり味わって食いたいなぁｗ

大漁寿司最高だな

このじいさんは自分で仕入れも仕込みもしてない
だからこいつを持ち上げたいメディアは握りの技術を強調するしかない
弟子の店に行けばもっとくつろいで、リーズナブルに食えるぞ

何が一見の客にゃ握らねぇんだ。そんなの職人じゃねぇやな。てぇした腕もねぇのにハッタリだきゃぁ一前ぇにのし上がったろくでもねぇ店だろうが。
笑わせるねぇっての。こんなの持ち上げているて客も客だわな。お前ぇ等太鼓持ちか？て言ってやんなよ。吉兆とたいして変わらねぇだろよ。
根性悪い店なんか行ってもしょうがねぇだろう。

かつての常連も、水谷や、青空に、流れている様子。

俺はさっさと食べて帰りたい派です
1万でも3万でもそんな変わりない！
君たち、お金にこだわってるようじゃ食通とは言えないよ
お金じゃなく、うまいか否か、でしょ?

寿司はファーストフード
さっとつまんで
さっと食って
さっと帰る
制限時間は20分
当たり前だろ

>>185
ファーストフードなら、ファーストフード並みのクオリティと価格でおながいします。

20分で3万円、1時間9万円の料理屋はギネスブック級だと友里が嫌味書いてたな

3万あったらどこのファストフードでもハンバーガーセットをまず50食は食えるｗ
守銭奴きわまりない店だよ、ここは。

一見で入って、親方が握ってくれるかどうか？
まずはそれが最大の問題。

じじい亡き後が見物です

>>184
＞お金じゃなく、うまいか否か、でしょ?
激しく賛成！！

だからそんな親父はたいした寿司職人じゃねぇってことに気が付けよ。吉兆崇拝してきた奴等と同じこと言ってんだろうが、高い金払ってりゃ美味ぇと思ってるならそれでもいいけどなｗｗ
たしかに寿司はちょいとつまんで帰るのが粋なんだけどよ、そんならもったいぶらずに一見のお客でもとっとっと握りやがれてんだよ。たいした腕でも無ぇのに偉そうにするねぇ。

チョビ髭マズヒロがお勧めって時点で・・・・・・・・・・・・・・ｗｗ

寿司職人ではないが、錬金術師ではあるな、あの死にかけのじいさんは
マスヒロと組んでどんだけあぶく銭つかんだんだか

>>184
舌足らずの貧乏舌が無理すんな

>>192
化調てんこ盛りのラーメン大好きっ子だからな、その舌も推して知るべしｗ

、勝新太郎が行って、二郎が握って最大限のもてなしをしたのに、
一見の客を軽くあしらったりしてるのを見て、勝新太郎が、１００万
くらいの札束をその場で、ポンと出して、
「すいやせん。映画はどんなお客さんでも平等に楽しんでもらえるもんです。
あたしだけ特別あつかいってのは嬉しいんですが、限度があります。
勝新太郎の名に汚れがつくので、これで失礼させていただきやす」
て、帰っちゃったんだよな。

そして、一見のお客さんに、
「もっとうまい寿司をごちそうさせていただきやす。お時間あるんだったら、
ご一緒していただけませんか？お代は心配いりやせん」って言って、
他の寿司屋に連れてったらしい。

>>196 それマジかぁ？かっこいいなぁ。勝新太郎。
たんなる遊び人でハッパ好きな不良だと思ったがこういうのを
粋な人間と思う。やっぱカタギじゃねえなぁ！

>>196
ネットで何度か見たハナシなんだが、
明確なソースがないと信用できないね。

>>198
嘘に決まってるだろｗ　

石原裕次郎で、同じようなネタを聞いた事があるｗ

オレはカズで同じようなネタを聞いた事がある

痔ろうっていつもそんなことやってるからネタにもなるんだろう。しかし客の悪口が寿司のネタになるとは初めて聞いたワイｗｗ
流石痔ろうロクなネタ使ってないね。こんな寿司屋に行くのは田舎者の成金くらいだろ。それで成り立ってる寿司屋だからある意味凄いけどな。
吉兆と同類てことだなｗ

痔漏も暖簾の上に大胡坐だなｗ吉兆を見習って廃業の憂き目だろうなｗｗ

鮨界の天皇陛下と皇太子殿下に拝謁できるだけでも、恐悦至極なんだよ。
おまえら、自分を何様だと思ってるんだよ？

皇居に行けば、陛下に拝謁でるのか？一見お断りとはそういうことなんだよ。
でも、皇居にはそんなこと書いてないだろう。そのくらい察しろよ、この田舎者が。

こういうのが吉兆みたいにボロ出したときの顔が見物だわなｗどのツラ下げてカキコしたのかってなｗ
せいぜい今のうちありがたがって食ってなよ。暖簾の飢えに胡坐かいてるようじゃお先がしれるわな。

お先がしれるのである。

マスコミって馬鹿だなと思ったんだが、吉兆の件が表ざたになったとき、
こういう店からコメントとるのが筋なんじゃないの。似たような業態なんだからさ。

吉兆と次郎はなんの関係もない。お前アホか？

>>187
> 1時間9万円

そんなめずらしくもない。

> 20分で3万円

これは確かにギネスブック級かも。

>>208
マスヒロ乙

じじい、腕のいい税理士やとって今から相続税対策しとけよ

>>210
このレスでオマエのアホさ加減を確認したよ。本物のアホだったんだな。

>>196

漏れは勝新にチップで１０万もらったタクシーの運転手の話を
知っている（タクシーの運ちゃん本人から聞いた）ので、本当
であることに５０ペリカ

>204

鮨界の熊沢天皇だろ。

206深読みできない奴にいわれてもなｗ飢えってなんで書いたと思う？ｗｗ

客は平等じゃねえ!

すきや橋痔漏って評判悪いなｗお客の対してのの悪口雑言がタネの寿司屋なんざいきたかねぇなｗ
職人じゃねぇ寿司屋もなｗ成金だけいきゃいいだろうぜｗ

>>217

な行の使い方をマスターしてから『ｗ』をご利用下さい。

何が、すし屋の天皇陛下だぁ？お前日本人だったら気安く陛下の名を
使うな！所詮切って、飯粒握って、その程度なんだよ！寿司屋なんて！

＞２１９禿同　＞２１８おきやぁがれってんだよｗすっとこどっこいがｗ

>>219
ゴメン
このスレの天皇陛下は俺なんだ
今まで隠しててゴメン

うるせいよ。チンカス野郎！
痔ろう

何だか痔ろうって汚い手で握ってそうだなｗ手ぐらい洗えよなｗｗ

すしって、粋のいい板が握るのが当たり前だと思うのだけど
じいさんが、握るのがいいだなんて？やっぱ料理人の熟成は
３０後半〜５０代じゃねえのか？ばあさんのホステスと一緒？
ひょっとして、痔ろう、ってジジ専かよ？

文章は支離滅裂だが、次郎が嫌いなのはよくわかる。

お客を差別するその根性が気にいらねぇな。ましてべらぼうに高いオアシを払ってくれたお客に影口、悪口なんざもっての他だろうが、
息子だかしらねぇが親父のしつけがなってねぇからだろよ。まぁこんな店に行く奴の気が知れねぇねｗ

常連を優遇するのは当たり前
最低500万は落とさないとダメ

今のうち常連だなんて威張ってなよｗｗそのうち吉兆みたいになって常連が馬鹿にされるようになるなｗｗ
成金の典型だなｗ普通いくら落としたなんか恥ずかしくて言えないぞｗｗ吉兆の客と同類だなｗｗ

私は次郎での食事はありません。そんなにお金を払えません。
会社員なので個人で払える額が＠一万円です。それでもおいしい
すし屋さんに行けます。今年親族の会社の取締役になります。
もちろん収入は今よりもずっ〜とUPしますけど、私は今のスタイルは
変えません。接待費で落とせても次郎なんかには行きません。それは
この値付けに、おかしいと思うからです。ちなみに我が会社は上場です。
所詮、大枚はたいてここに行くのは成金の象徴でしょう。
真の食通家はライターでもなければ自腹で行く人はいないでしょう？

>>229
上場たって、君が勤めているのは、ジャスダックに上場している８９３のフロント企業だろww

230は成金か親の七光りにケテイｗｗ馬鹿丸出しの吉兆、痔漏客にふさわしいとも言えるｗｗｗｗ

どっちみちこんな店、フェラーリ息子の代になったらとっとと潰れるでしょ？
まあ、「味は一代」だからそれでいいんだよな、吉兆と同じでｗ

>>230　そうだよ！俺は山○組だあよ〜ん！

>>232
主人が握りの名人とかの店ならともかく、
下ごしらえ仕事、料理をするスタッフは同じなのだからここの主人が死んでも
味はしばらく（十年かそれ以上）は落ちることはないと思うよ。

それでなければ他の寿司屋も存在しなくなってるはずじゃないか。
吉兆だって創業者が死んで10年もったんだし。

影で客の悪口言ってるような寿司屋に誰が行きたいんだ？常連の喪前の事も居ないとき必ず言ってんだよよ、そうゆう奴はよｗｗ
喪前だけ当別なんて事ないんだなｗｗ

２ちゃんで悪口を書いているヤツが、何を言ってるんだ？
次郎以下じゃねーか？

どうやら図星だったみたいだなｗｗ動揺するなよなｗｗｗｗ

>>235
>影で客の悪口言ってるような寿司屋

行ったことのない君がなんでそう思ったんだい？

>>234
次郎にしても吉兆にしても、味で通っているよりも看板に魅せられているわけで。
特に次郎はオヤジさんの存在が大きいと思う。
亡き後は厳しいんでないかい？

寿司馬鹿があちこちで粗相をしていますね

ここの評判を見るたびに、生きてるうちは金儲けしていい暮らししてるんだろうが、
死んでから軽蔑されるような職人にはなるまいと腕を磨こうと決意する。

それ以前にメシ位食べれるようになりなよ(笑)

痔漏なんて生きてるうちから軽蔑されてんじゃん。業界じゃもう終わってるよｗｗ

次郎＝高い＝旨い
それだけのことだ。
安くて旨い店は地方にいくらでもある。
そんなところに覆面は行かない（というより知らない）

>>239
大企業とか中央区の個人企業家とかせめて商店主がほとんどついていないで
野次馬とミーハーだけで成り立っている現状を考えると、
ほかけとか久兵衛とか中田とかの他の寿司屋より二代目の営業が苦しい可能性はある。

しかし親方が名人だった与志乃だってまだ存在はしているんだから、
親方が息子より上手い、ということもないこの店なら味自体は変わらないとは思う。

これからは、独立した弟子の店を「新・次郎」「真・次郎」と思って贔屓にすればいいと思う。
聞く所によると、向こうの方が安くて旨いらしいしなｗ

>>232
おいおい、吉兆の創業者は料理人としては小野二郎よりずっと格上だぞ
それでもああなっちゃうんだからな

吉兆：アサヒビールと関西財界
次郎の出た京橋の店：旭硝子と三菱財閥

俺はとにかく、このオヤジを見ると虫唾が走る・・・
なぜかって？いいジジイなんだから早く身を引け・・・
あとあの爺さんの人生訓がよくマスコミが取り上げるけど
客はロビュジョンがおいしいっ言ってくれたと！
あんなフランス人一人でマスコミも右往左往するなって！
ロビュジョンも寿司だけで、自分とこの料理と同じ値段なのを
知ってて絶賛してるのか？さもなきゃ価値観が分からんのか？

爺さんは、ロビュションが引退してから金の鬼になってフランスのテレビで
全国のレストランとか紹介して
1つ星シェフにも星なしにっも「美味い」と絶賛大安売りな真実を知らないんだろ。

所詮、日本食ですな。

日本一高額な高速回転寿司に間違いあるまいｗ味、サービスは日本一から程遠いランク。
客の陰口、悪口が売りの店じゃぁなｗｗ。名店とはいえんよ。

賃料が安いんだろうなァあのぼろビルｗｗ

安くはないが、このボッタクリのお勘定なら痛くも痒くもない。

1日で3万×◯か

なんでこんなにも嫌われるのだろう・・・
良心的な値段でよいサービス、そして親父の人柄・・・・？
すべて最低なのにこんなんにも太鼓持ちが多いから叩かれる。
それと、料理のジャンルで寿司と言うのもねたみの一因かぁ？
ラーメンがミシュランの☆とるのと同じ次元か・・・

所詮インチキだよ・・・
料理王国で爺さんの掲載があるのだけど、下ごしらえと
掃除のプロのおばちゃんを雇っていると？なんだぁ俺は飲食店で
そういう仕事は若い衆の仕事のひとつと思っているけど、なんで
そんな、ばあさん使っているだなんて

ばぁさんの方が仕事が上手いんだろよｗ。下ごしらえも満足に出来ない奴が偉そうに客を糞みそに言ってるってことだなｗ。
能書きばっかり垂れてる鮨屋じゃしょうがねぇなｗ。鮨職人じゃないねｗ

下ごしらえをおばちゃんにやらせてるのか？
こりゃ、チト問題あるだろｗ

マスヒロとかいう舌も洞察力もないのがただ飯食いたさにヨイショ記事書いて他のマスコミも載って人気店になっただけの店じゃないのか？
下ごしらえも出来ない鮨職人がやっているとは気が付かなかったんだろうなｗｗ
だんだんバレテきていいんじゃないのか？吉兆と同じ道をいくだろうからなｗ

下ごしらえに、オバチャン？それが事実なら、爺さんシャレにならないね。

寿司屋のカウンターは、屋台の発展型。

寿司の起源は、女子供の食べるファーストフードだから、高級業態というのがそもそもおかしい。

故・宮沢喜一元首相は、「寿司は下品な食べ物だから、口にしない」と公言していた。

和食の下ごしらえと比べ物にならん寿司屋の下ごしらえも満足にできないのが
高い金とって客の悪口言ってるのか？とんでもない寿司屋だなｗ

宮沢＝広島部落民ですが。

２００８年　四月号料理王国　
すし屋の心得『すきやばし次郎』
この記事でてるね〜　ばぁ〜さんに掃除まかせて
しんくうでなんか魚のうろこみたいの引いてる後ろ姿があるね・・？
俺は料理王国も追及するべきだと思う。

とりあえず、食べてから批判したら？

食ったよ接待で・・
感動べつに・・
そりゃ、旨かったよ。
でもよそで半額でもっと居心地よく食べれる。
ここは自腹出していく店では絶対にない！
接待してくれる会社だって、名前が売れてて印象良いと
単純に思ってるだけ・・・・
ようは、そういう店だよ。

自腹で食えよ鮨くらい

次郎さんの寿司を馬鹿にすんなょ！旨いじゃないか！高いじゃないか！


おまいら次郎さんとこの寿司はどれだけぼっているかしってんの？

>>264
彼は完全な東京生まれの東京育ちだぞ。親の本籍と選挙区が広島なだけ。
>>264
今でも回転寿司〜高級店があるように、
江戸時代にも屋台〜高級武士や金持ち相手の出張寿司屋まであった。

寿司に対する偏見の元は京都人な訳だが、最近京都でも江戸前寿司屋が増えているよ。

なぁにいってやんでぃｗヨイショするのもていげぇいにしろってんだい。
こんなのが江戸前なんぞ名乗ってもらっちゃ困るんだよ。田舎成金が贔屓にするのはかまわねぇけどよｗ
下ごしらえもできねぇ、客は馬鹿にするわ、仕事は雑だ、ワンコ寿司だの、その代わり銭だけは馬鹿高く盗るわじゃ、お江戸の恥かき寿司屋だろうがｗｗ

おっちゃん、文章は相変わらず支離滅裂やけど、何か格好いいわ。間違いなく、次郎の爺よりイケてるよ。

次郎が和食の雄になるようであれば
この国の文化は如何なものかと・・・
って次郎さんは思っていると。
一種の消え行く残心（感傷を排除した）だよあの親父さんの日常（頑固と映るそれ）。
戦後アメリカ的合理性浸透がゆるゆるする中、市井の日本人職人のあれやそれや
が切捨てされされてきたんだよ。それなきゃ型が成立しない。
職人として型の完成とそれがあって始める新たなもの行う途中で
損切りせなきゃならなかって・・・・・・・・

て、見せて握る高額ボッタすしの次郎は天才詐欺師
今あるグルメマンセーバカの旗頭

次郎のせがれ？
親父も人の子よのー

二郎の常連さんに質問ですが、
１．平均お店の滞在時間はどのくらい？
２．お任せですか？それとも好きな寿司だけチョイスして食べますか？
３．お酒は何をどのくらい飲みますか？
４．平均お勘定はどのくらい払っていますか？（自慢したい方だけどうぞ）
５．楽しみはなんですか？（一見客の悪口ほかなんでも）
６．毎回二郎さんに握ってもらっていますか？
７．他のお店にも行っていますか？

あのさ、高い高いいうが三万だぞ?安いだろ
どんだけ貧乏なんだよ コジキ野郎

じゃぁ、お前食事にいつも一回いくら払うのか？
そんなにおまえ金持ちなら、２ちゃんの下流界に入るな。
俺は一人飲んで食って＠一万が上限だよ。
それだって、普通ではないと自覚してる。

釣りだろどうせ
三万はおろか三千円の回転寿司が関の山だろ

>>277>>278
二人ともこのスレにはそもそも用がないのでは？

いや、結局、痔漏は高いという認識である。すし屋（銀座）は
高いという常識以上の値づけをしていると言う証拠だろう。
俺は三万という値づけをするなら、お客にゆっくりと食事するのが
当たり前だと思う。

>>277
ここはグルメ外食板ですぜ。
最近のフレンチは随分高くなったから
一人5万は当たり前ですぜ。
一人一万じゃろくなものは食べられませんねえ、残念ながら。

一人５万てどんなお店かな？

金はともかくワンコ寿司じゃなｗプラス悪態付きじゃ行きたくもないねｗ

５万は、ガラディナーとか、来日シェフのイベントか、まあまあいいワイン飲んだ時の価格じゃない？
普通に５万てどこですか？

277>> グルメ雑誌・グルメ番組・儲け主義飲食店経営者の格好の餌食！！
金で何でも解決できると思っている・・・。
こういうのが船場吉兆みたいな店で前の客が残した刺身食って。
『いや〜新鮮でうまいね〜』って言ってた翌日に改ざん問題発生で
大恥かくんだよね〜。
おまいが行っている店で使い回しはないと思ってんだろ？？
マキシムの厨房みたことあるの？
料理人からするとおまえみたいな客に感謝だよ〜カモネギくん！！

↑
277=×
281＝○
失礼

マジレスすると、フレンチの高級店でも料理だけだと2〜3万とかで済むけど、
当然のようにワインを飲むので、それをあわせると普通に5万くらい行っちゃうよね。

飲むワインによって値段は変動するからね。
ブルゴーニュなんかお店で飲んだ方が割安な場合もあるけど。
いいお店は減ったけどさ。

ワインの勘定入れたら、数十万円も可能だから、外してくれ。
食物だけで一人５万円となるとかなり限られるぞ。

痔ろうってワインだしてるのかい？ｗ
ワンコ寿司って痔ろうの流儀、作法らしいけど常連てのも早食い大食いの類なんだろなｗ

フレンチで食べ物だけ５万といえば？
冬場のジビエとかトリュフの時はたまにあるかな。

>>291 そんな店はロオジエじゃないの？
あとロビュジョン・・・
食事だけで50000円は医者だってそうは食わないよ・・

別に、3万円の勘定でもいいけど、たった20分でだからなｗ

>>289
ワインを普通にしてもそれくらい行かないか？
今ってコース一人２５０００円位じゃない？
２５０００円×２＝５００００円
ワイン一本＝２５０００円
食前酒を一杯づつ１０００円×２
食後酒を一杯づつ１０００円×２
これにサービス料が安めで１０％
消費税が５％でえ〜と
９１２４５円一人４５６２２円。こんなもんじゃね？

実際最近値段上がり過ぎ。

あ、絡まれるとイヤだから先に言っとくけど
滋郎を援護するつもりは全くない。
>>277のような奴はお話にならないと思っただけ。

二郎がろくな店じゃないのだけよくわかったｗｗ

>>294 あなたどこのレストランでお食事してるの？
ロオジエですか、ロビュジョン、ひらまつ？
料理その位のお店なら、コース\25000なのは理解できるが
だいたい、高くても、オーナーシェフのお店なら\15000で
食べれるのじゃない？

２９７，２９４よそでやれよ。それとも何かい？痔ろう擁護で他の話題を振ってるのかいｗ？
ここはクソ寿司屋のインチキを暴くところだろう？ｗｗ

>>297
オーナーシェフの店ってどう言う意味かわからないけど、
滋郎と比較するなら
あなたが並べたくらいのお店に普通行くんじゃないの。

一人15000円って安いなあ。
ランチじゃなくてそれでうまいもの食えるなら嬉しいなあ。
どこに行くんですか？
教えてください。

スレ違いの上に結局金の話。これだからフランス料理厨は嫌だ。

値段が高いのと旨いのとは違うからね
外食の頻度が高いと身体を壊すよ

銀座のル・ジャルダン・デ・サブール　
同じく、銀座のマノワール・ダスティン
痔漏のサービス程度なら、このふたつのフレンチなら文句ないでしょ。
寿司は、浅草の　一新　飲んで食って＠20000くらいかね?
もっと探せば、痔漏よりいい店は腐るほどあるよ。
三田のコート・ドールも超おすすめです。

>>302
コートドールいいですね。私も好き。
二郎はどうなんだろう。キューベも１回話のタネネタに。
って位しか思わなかったよ。築地の寿司三昧でいいんじゃねｗ？

斉須さんの頭も白くなった

何で寿司屋の話に毛唐かぶれが入ってくるんだ。ｗ
痔ろうも毛唐に星だかもらって幟たててるクソ店だからなｗ
フランスかぶれはあっちでも相手してもらえないのか？ｗｗｗ

>>299
釣れるか？

ところで、フレンチに対して何かコンプでもあるのか？
べたべたで見え見えですな。

たぶんマナーが分からん成金じゃねぇ・

>>306
フランス人は嫌いだよ。
フレンチに限らず美味しい物が好き。
金の話をしたのは１００００円基準の人が
滋郎に色々言ってたからおかしいと思っての事よ。

次郎以外の寿司屋を語って御覧。

スレタイも読めないやつは書き込むなよ

貧乏人は行かなくてＯＫ

友里ですから。

>>310
すきやばし次郎　批判について
↑
「次郎を批判する意見について討論する」とも読めるよねｗ

>>309は僕に言ってるのかな？
次郎について語ったレスは一つもないよ、僕はね。

ぐだぐだ能書き多いな

信者は来るなとは言わないが
TPOをわきまえてないやつが多すぎ

次郎の息子は一見客が帰ると常連客に向かって平気で帰った一見客の悪口を言うことは有名

曰く「ああいう客にウチの味は判らないね」「素人のくせにいちいち五月蠅いんだよ、親父に握って貰いたいなんて百年早い」
　　「文句言うなら、回転寿司でくえって言うんだよ

>>316
ところが、それを誰も聞いたことがないんだよ

>>316
自分のペースで食べられる点では回転寿司の方が遙かにいい

次郎さんのところでゆっくりビール・日本酒呑みながら食ってたら怒られた・・・。

もれなくガヴァージュをサービスします！

>>314
日本語が読めないヤツが多くてね、
いちいち説明しなきゃいけないんで大変だよ。
手伝ってくれよｗ

息子の毒舌を聞いたことないやつは常連とは言えんな

>>322
なるほど、そう来るかｗ

俺はたしかに次郎は美味しいと思う。
とくに店主、次郎のにぎりは！でも
ミシュラン東京で名だたる名店より栄誉があるのが
おかしいと・・・それと一見のお客以外しか顧客と思わず
いくら握りが芸術だとしても、あの法外な値段は？
ミシュランもおいしければ良いという判断でなくトータルな
サービス、店のつくり、などの判断が絶対におかしい。
これはできレースだよ。多くの料理人が不誠実だと思う。

>>324
だから安い水谷も三ツ星とってるだろ。
次郎は爺さんがいなくなったらそれまでなんだから。
後は次郎で修行した若いのが地方に帰って
名前を使った商売をするだけ。放置放置。

>>324
握りの腕は
吉野＞＞＞（超えられない壁）＞＞＞＞水谷＞＞二郎
だよ。
兄弟弟子の誰にでも聞いてみな。（答えにくい質問だが）

>>326 俺も吉野が一番かと。
以下についてはまだたくさんの職人がいる。

超えられない壁というか、生死の壁じゃないか

新津さんは？・・

友里、２ちゃんに張り付いてネタ拾うなよ。

店主に言われた金額をいくら高くても払います、っていう
気持ちを持った客が財布パンパンにして毎夜集まるのが
この店のすごいところさ

つまり朝、築地で最高クラスのネタを予算関係なしに
バンバン仕入れられるということだ
そりゃうまいよ

でも長い年月かけて看板をみがかないとできる芸当ではない

でも仕込みはオバチャンだろ

＞店主に言われた金額をいくら高くても払います、っていう
気持ちを持った客が財布パンパンにして毎夜集まるのが
この店のすごいところさ
まぁ田舎成金だからなｗｗしょうがないよｗｗｗちょっと有名になれば尻尾振ってる奴ばかりだものなｗ
いいから金をバンバン払ってやんなよｗ誰も偉いと思ってないから。吉兆の客と同じだからなｗｗ

じじいが亡くなったら結構厳しいだろね

まさに、成り上がりが集うすし屋。
ただ、そんだけぇ〜

日本一の寿司屋は、目黒の いずみで決まり

泪橋段平ってすし屋をやりたいのですが。

>>336
おい、こら！
迷惑なんだよ！

ヤニ臭い寿司食って、高い金払って食通きどりの成金の集う店ってかｗｗｗ

>>337　山谷のすし屋は、今は亡き北海寿司　店主死んだが
あの芸術的にぎりを堪能したのか？
立ちションして、手を洗わず、握る寿司を！

二郎といい勝負だなｗ値段の高さで二郎の勝ちだなｗｗ根性の汚さでも二郎の勝ちｗ
残念だったねｗｗ

俺もすし屋始めてフェラーリ乗りたいっす。

年に3〜4回、
自腹で行くけど旨いよ。

特に穴子、鮑、鮪赤身、新子、赤貝は(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!

フェラーリ買う時点で終わってる。傲慢俗物主義根性丸出し。

伝統ある寿司職人は人力車に乗れ。

>>344
そのとおり。
一見客は人力車を引け！乗るのは勿論、御子息。

鮨屋風情がフェラーリか。フェラーリも落ちたもんだ。

すきやばし　次郎

生憎と年寄りは値打ちを出すのか我々には握ってくれませんでした。
店内・・・・客が集団催眠にかかった様な雰囲気
ある意味自己啓発セミナーかな（笑）
メガネの職人にイカを握ってもらうが、まるでシャリロボットみたいで
愛想のかけらもありません！接客は相手を見て演じてますねきっと・・・
イカもフツーの握りですやん！と 思わずそのメガネ言ってしまいました。
その後4,5品食べましたが、感激もありませんでした。
最後に玉子を頼んだ時点でメガネにマズっと言い、玉子を投げ返し
お札も4枚ほどカウンターに叩きつけて帰りました。
二度と行くこともないし、向こうも二度と私を店に入れないでしょう。
味音痴と見栄張りの人間が行く店です。
大阪では多分１ヶ月はもたないお店の雰囲気ですね。
こんなに儲けてどうするんですかね？
別の口コミでで４人188000円wwwwwww
死んで、あの世にお金は持っていけないのにねぇぇ。
年寄りが☆みっつならば１８８０００円もアリかもしれませんが、
メガネや弟子は☆みっつでなければ188000円はナシでしょ！

>>344
維持費まで考えたら人力車の方が高いんじゃないの？

絶対に断言するよ。栄枯盛衰この言葉が必ず来る。
世間一般的に常識が通用しないよ。この店は！
ミシュランも味だけでは、☆を三つ与えないのに・・
トイレが共同なんだろう？そんな高級店世の中さがしてもねえよ！

ここの仕事は古いしとっくに追い越されてる。
もっと新しくレベルの高い仕事の店がいくつもある。
ここをありがたがってるのは化石。人間も２流まちがいなし（笑）

銀座で３万の寿司喰うより土日きっぷ（18000円）使って三陸で太平洋の幸6000円、新潟で日本海の幸6000円、総合計30000円使った方がいいと思うんだよなぁ、閖上の赤貝を注文されてから剥くから鮮度がいいって？閖上で喰う方が鮮度がいいに決まってるよ^ ^
海老の踊りは出してくれないの？まあ車海老は茹でた方が綺麗だわな、味は落ちるけど、ぶどう海老の踊りはグロいけど旨いよ^ ^

田舎の場合は一か所においしいものは１、２種しかないから
たくさんの場所を回らざるを得なくなり、コストは悪くなると思う。

351
お前は小僧寿しでも食ってろ。

＼(＾o＾)／


すきやきジローのすき焼きは最高だお。

寿司なんてファーストフードはどこで食べてもそんなに変わらない
ネタとしゃりだけで完結するんだから

次郎のジジイは魚釣りの弁当はコンビニでふつうに買ってくるよ！！

>>282
> 見えない敵と戦い続ける馬鹿な人たち >>280,281
見えない敵と戦い続ける馬鹿な人（飲食業界低能集合ｗ

>>357　痔漏関係者
じじい、元気？

ジロさんがそんな物を食べるわけないだろwwwこれだから庶民って奴はwww
釣りのエサに決まってるだろ。馬鹿じゃね？

おいおい信者よ！
釣りのエサでコンビニ弁当でなんの、魚が釣れるんだよ？
おまえのほうが、バカだよwwww

http://shokumania.exblog.jp
こいつ基地外

次郎信者はどMだろ

すきやばし次郎豊洲店は、一切、メディアで触れられないけど、実際に
次郎ののれん分けのれっきとした支店ですよね。なんでですかね？
確かに雰囲気、値段、客層はまったく本店とかとは違いますが。
豊洲の主人は、本店でいつごろ、どの程度、修行された方なんでしょうか？
すべてが情報が無くて、謎といえば、かなり謎なんですが、、、。
豊洲店はよく行くのですが、悪くないと思います。

３６２　そうとしか思えないよな

高級寿司屋の客はどMでないと務まらない。

おまえら一見がと睨まれてもびびりながら耐え
たかが寿司にこれだけ払えるのかと高い料金を請求されても耐え
トロばかり注文して「他の客のトロがなくなるだろ」と怒られても耐え
先ずはコハダからと特に好きでもないネタでも通ぶって頼んだのを
見透かされても耐え
どんな横暴にもひたすら耐える修行の場なのだ

何であんな寿司がもてはやされるのかわからんなｗ昔食ったとき本当にタバコの匂いがしたぞ。
それ以来行かないけどな。余程間抜けな客共なんだろうなｗ

>>366
ちゃんとクレームつけましたか？

クレームなんか付けてはいけない。
店主が教祖で客は信者。
教祖は絶対的な存在だ。

バカな親父に何言ったってダメだかならｗそういう店にゃ行かないのが大人なんだよ。
匂いにゃ敏感だからね。わざわざ高い銭払って臭ぇスシ食うほど酔狂じゃねぇよ。ｗｗ

1回行かれて「本当にタバコの臭いがした」と書かれた
>>366さんに再度質問しますが、
ちゃんとクレームつけましたか？
それとも黙って金払って帰ってきてここで暴れてる
ネット弁慶なのですか？

>>370 いいじゃん。別に教祖様にいちゃもんつけなくても。
そういえばクレヨンしんちゃんで不味い高級カレー屋の話思い出す。大人は誰も不味いと言えなくしんちゃんが不味いと指摘した話。あったな〜

>>370
大暴れしたよ。本物の大弁慶さ。
ところでお前、どこの馬の骨だい？

>>371
教祖様にいちゃもんつけなくてもいいのですが、
ここでこっそり文句言ってるやつってどんな方なのかと思いましてｗ

>>372
ハイハイ。よかったねｗ

教祖なのかｗ？あんな寿司握ってるのがねーｗ店関係者っていつも見てるんだなｗ
例の悪口雑言は書かないのか？一見客はクソだって言ってるのをのを。ｗ
店の店主も客も成り上がりの味知らずだからなｗしょうがないね。

糞店主に会いに糞客が殺到するんだからしょうがない
これがカリスマという事さ

フェラーリ スクーデリアスパイダー16M…F1勝利記念
http://response.jp/issue/2008/1110/article116231_1.html

もう予約入れたらしいよ

フェラーリのルカ・ディ・モンテゼモロ会長も食べに来たと自慢していた
「このsusiはフェラーリに匹敵する価値がある」と言ってくれたそうだ

ミシュランなんていらねーしょ！自分がいいとこ知ってればさ。二郎握り

TVで田舎者は食い方しらねぇと言ってたけ手前ぇの方が毛唐の星もらって大喜してる田舎モンじゃねぇかｗ
ロクな寿司も握れねぇで寝言いってんなよ。ハッタリだけは３人前だがなｗ

暖簾わけした豊洲店のコハダの写真と画像
何で頭が右向いてるの？
普通は左向きに写真取るでしょ。

通常、魚の向きは漁師が出荷したトロ箱から
飲食店で客に料理として提供されるまで全ての段階で
魚の頭は左向きにして魚の腹を手前にします。

カレイは例外で出荷段階では通常は逆さ向きになってます。
飲食店で頭を左向きに出す時は裏の白い部分を
見せますが右向きに出す飲食店もあります。

理由がわかる人が何人いるかな？

すきやばし次郎（豊洲店）SUSHI-TOYOSU-sukiyabashijiro
http://www.ebara-lt.co.jp/jirou/
トップページの「味」の所に載ってる
握り寿司の盛り合わせも通常とは向きが逆です。

すきやばし次郎 豊洲店
http://www.ntv.co.jp/burari/060617/info02.html
所番地　：都合により掲載できません
電話番号：都合により掲載できません

ネットや電話帳で調べれば一発でわかるご時勢に
なんで掲載しないのか謎です。

「行っていい店、わるい店」レストラン批評・グルメ・ワイン-友里　征耶
第452回もっと安かった、次郎　豊洲店
http://www.9393.co.jp/tomosato/kako_tomosato/2004/04_1022_tomosato.html

お前らの嫌いな友里が評価してますが珍しく悪い事は無いです。
俺は友里のように悪口批評ばかりするやつが一番嫌いですが
マスヒロ、やまけん、来栖とかヨイショ系も嫌いです。

本店と違って庶民的な感覚でやってる店なんでしょうね。
一度も行った事が無いのですが先入観無しで
高感度が持てそうな店なので一度行ってみたいと思ってます。

>>378
本当にそんな事言ってたの？
じゃ、寿司屋の親父どころか人間として失格です。
正しい食べ方、正しくない食べ方なんてはっきり言って無いですよ。

親爺がドSで客がドMなだけ

(cache) すきやばし次郎
http://s02.megalodon.jp/2008-1124-2152-07/www.tsukijioo.com/Shashinkan/Misenopage/SukiyabashiJiro.htm

トロの写真のネタが崩れて落ちてるんですが
一番左の車えびの尻尾のほう傷が付いてるか汚れてるんですが
トリ貝の黒い部分の色が落ちすぎじゃないですか？

鉄火巻きの形がいびつだし、切り方も乱れてるし
それ以前に崩れてるじゃないですか？

ウニが崩れすぎじゃ無いですか？
軍艦巻きの海苔の高さが揃ってない様に見えますし
海苔の巻き崩れもあるように見えます。
何で一番下の子柱だけ海苔がはみ出てるの？
イクラの並べ方が下手すぎだし量が均等じゃないように見えます。

鉄火巻きと軍艦巻きがものの見事に
下手すぎじゃないですか？

子柱とウニの写真よく見てください。

上段の左の子柱と下段の左の子柱見比べると
よくわかるのですが巻き始めの位置がずれてます。
巻き始めがずれてるから一番下の子柱だけ
海苔がはみだしてるんでしょうね。

軍艦の下からシャリがだらしなく顔を
出してるのも見苦しくていただけませんね。

誰か、「レーザー墨だし器、水準器、分度器、物差し」
持って行って巻き寿司の切り口の角度調べてきてください。

目視でもずれてるのはわかりますが
念には念を入れて調べてやってください。

これ親父か息子か従業員か誰が作った寿司か知らんが
回転寿司バイト暦半年の俺の長男のほうが
巻きも軍艦も出来が上手かも！！
この程度でいいなら俺の息子もバイトさせてやってください。

この寿司より上手に作らせますから
給料はちゃんと出してやってくださいよ。

開店準備（こはだ、は名物です）
http://www.ebara-lt.co.jp/jirou/info.html

京流しのまな板、仕込みようだとは言え
こんな汚いのをよくＨＰに載せられるな。
水道の蛇口がそのまま見えるから
多分、水も浄水器使わずにいるな。

>>389
水道の元栓に繋げる浄水器ってモノもあります。
この写真だけで使わずにいると断定するのは
あまりに視野が狭すぎますね。
勉強しなおしましょう。

>>390
断定してないだろ
「多分」って書いてあるぞ
それより巻き寿司は確かに酷いな。
これが芸術性ってやつなのだろうか？
アヴァンギャルドな巻き方なのかな？

>>387
マスヒロさんがいる時に
持って行ったら楽しいだろうね。

テレビ局でその巻き寿司の写真持って
寿司屋の店主1000人に聞きました。
このレベルの巻き寿司でミシュランの星は取れるでしょうか？」って
企画たてて聞いて回らせて結果を発表させたらいいと思う。

回転寿司のバイトの巻き寿司
寿司ロボットの巻き寿司
だとか10本くらいで順位をつけさせて
比較させたら面白いと思う。

>>390
ここまで上から目線のレスもかえってすごい

>>385
すきやばし次郎の巻き寿司を超える立派な巻き寿司が
作れる寿司職人になるにはどれくらい修行したらいいでしょうか？

何処の店で修行したらいいのでしょうか？

素人の俺でもすきやばし次郎の巻き寿司を超える
巻き寿司を作れるでしょうか？

巻き寿司は作れるよ、たぶん。丁寧にやれば。
すし種とすし飯を作るのが難儀やけどね。
あと、できたあと切るのも面倒やで。

下ごしらえはバイトのおばちゃんがやってるって本当？
飯炊きも掃除も全部だってインタビューに答えてみたいだがｗ

>>399
どこかの総理じゃないが庶民的感覚からかけ離れてるって批判を受けないように
庶民であるパートやバイトのおばちゃんに全て任せてるのかな？

どこかのガイドブックやマ○ヒロさんが評価してたのは
職人の味じゃなくておふくろの味だったりしてね。

ガイドブック 日本ミシュランタイヤ
http://www.michelin.co.jp/guide/about_the_guide/index.html

星が輝くのはお店の上ではなく、お皿の上。

日本でも、レストランの格付けを表わすものとして知られている
ミシュランの星。一つ星、二つ星、三つ星といった表現は、
ミシュランガイド以外でも見かけるほど
ポピュラーな存在となっています。

実際に、ミシュランガイドの星は、
（１）素材の質
（２）調理技術の高さと味付けの完成度
（３）独創性
（４）コストパフォーマンス
（５）常に安定した料理全体の一貫性
という5つのポイントについて評価されています。

お気づきのように、これは料理のカテゴリーやお店の雰囲気ではなく、
あくまで皿の上に盛られたもの、つまり料理そのもののみの評価なのです。
そして各国に散らばる調査員全員で合議を行い、
そこで了承されて初めて付与されています。

>>385
ここにいる皆さんでミシュランの基準に
照らし合わせて385に紹介されてる巻き寿司
軍艦巻きにしぼって再評価しませんか？

（１）素材の質
写真だけじゃ判断できんがたぶんいいネタ使ってると思う。

（２）調理技術の高さと味付けの完成度
あのひどい崩れかたでネタがはみ出して巻き崩れがあって
形が真四角になってない時点で技術の高さなど何もない。
味付けはシャリ以外関係ないが写真だけでは判断不可能

（３）独創性
普通の細巻きなんで初めから独創性など一切あるわけない。

（４）コストパフォーマンス
たぶんかなり高いと思う。

（５）常に安定した料理全体の一貫性
あの崩れた巻き寿司を常に再現するのはおそらく不可能

評価以前に完全に失格です。

コストパフォーマンスを誤解してないかい？

>>404
失敗作？（不良品？）にしか見えんから
いいんでないかい？

>>404
俺もそう思う。

>>403と>>405が失敗作？（不良品？）にしか思えない。

友人から"山本益博さんと行く、すきやばし次郎"
みたいなのに誘われたんですが、行く価値ありですか？
なんか一人4万円ちょいとられるみたい。

ここをみてたら行く気がうせてきました。。

マスヒロはそんな商売もやってたの？

>>407
いけるならラッキーだよ。
行ったほうがいい。
普通でも３万掛かるんだろ。
4万なら安いよ。
俺が行きたいくらいだ。

高島屋で爺いに握らせる会ってのはいくらだったっけ？

４０９、店関係者必死すぎｗ後で悪口雑言されてもよければ行けばｗｗ
一見バカにするのが二郎の売りだろｗ肝心の寿司なんてロクなモンじゃない。

>>407
その４万２千×２出して行った奴、知ってる。
みやげにマスヒロの東京番付ってのを貰ってきたらしい。
あとネタを切りつける順番を間違えて握る前に気づき順番が狂わずにすんだが、
後で下のモンはこっ酷く叱られたんじゃないかって云ってた。

何から食おうが自由じゃないのか？
食べる順序まで押し付けるの？

>>413
ほんとにこだわる店なら「言われたとおりに黙って食え！」と
客の介入を許さないのが当たり前ではないかなあ。

コース料理と捉えれば順番かえたり、自分で調味料足したりしないだろうし。

>>414
捉えかたなんですね。
この痔ろうとか言う店はコース料理だと思って食べればいいんですね。

おまかせなら当然コースと同じだろ

「おまかせ」しかないんですか？

「おまかせ」で息つく暇もないほどドンドン出して、30分で客を追い出すのが次郎スタイルｗ
それが受け入れられない客は、水谷なり青空なりお好きなお店へどうぞｗ

お好みで注文なんかした日には帰ったあと常連にグチられるのかな？

>>418
そこの店で１時間ほど粘れますか？

こんな寿司屋に行くのは田舎モンか成金の味知らずの奴らだけｗｗｗ

友里「に」モウラで寄生してる阿呆に、ハレの日に嫁と行って、態度がデカかったってブチ切れてる奴がいたぞ。
そんなこと、リサーチすればすぐわかるだろw
それもしないで、ハレの日に痔ろうに飛び込むかね?
批判してる奴って、そんなんばっかじゃねえの?

匂いも味も解らねぇ自称常連が言ってもなぁｗｗ説得力無ぇなｗｗｗ

最初に友里がゲンダイに書いたのをみると、1時間10分いたと書いているぞ。
威圧感もなければせかされもしなかったと書いている。
おまかせの人は平均40分くらいだったとも書いているな。何をトチ狂ったか、
滞在時間で値段つけていると言い出して、自分らは長くいたから値段が高かった
といい、30分くらいでサッサと切り上げるのがいいと勧めている。
どうみてもこれが初訪問。

それ以降一切の訪問した形跡がないまま、威圧だの20分だのと誹謗中傷100回あまり
ブログに掲載。週刊誌やその他にも同様。

モウラのために訪問。
ランチに予約して開店直後に飛び込んで、必死に急いで食って20分で飛び出した(笑）。
これが2回目の訪問。

>>418
弟子っこの店の方が、次郎を反面教師として、良い所は残したいわば「ネオ・次郎」的な所があっていいかも知れないな（苦笑）

佃の店もそうだｗ

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