覆面フードライター 友里征耶 2瓶目

罵詈雑言系覆面フードライター 友里征耶タンを語るスレ。

前スレ
友里征耶は味音痴か？
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1070012215/l50

行っていい店、わるい店・友里征耶
ttp://www.9393.co.jp/tomosato/index.html

あぼーん

↑　プッ　激必死なのは、
なんでだろ〜、なんでだろ〜、なぜだなんでだろ〜。
東レスレビューアも呆れまつた。

↑これって最近できたコピペ？

あぼーん

あぼーん

早くスレ立てすぎ。

965スレ目で立てたスレだから早くはないでしょ。
それよりわざわざ自分で「本物」ｗと銘打った重複スレを立てた阿呆の方が問題。

本物スレたてときました。
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1079683500/
こちらが本物です。
みなさん騙されないように。

>>9
スレ主必死だなｗ
つかコピペＡＡで荒らしてたのはコイツかwww

>>9
本物というならせめてpart2くらいはつけようや

今日のコラムはまあまあ面白かったよ。
説得力もあったし。

そろそろナリサワの食事をした感想も書いて欲しいな

前スレ消化しました。
続きはこっちでヨロー。

ナリサワに行った感想書いてくれるのかと思いきや
宣伝しすぎが問題とはね。。。
行ってうまいかまずいか、誇大宣伝かどうかを
書いてくれればよいのに。
コラム週1でいいから行った店の評価をしてほすぃ。

＞　宣伝しすぎが問題とはね。。。

というか、インチキ丸見え宣伝はNGだと。
たぶん逝った印象（次のコラム）もよくないんではないかと。

【業界人】言いたい砲台　友里征耶【発狂寸前】

>>17
発想がＤＱＮ過ぎ

犬飼女史のアレはチョットやりすぎなんじゃない？
ま､ホントの話ならね。

また、フード・レストランジャーナリスト云々だったね。
流石に三日続くとゲンナリ。
ナリサワのレポート期待してたのに・・・。

ナリサワはどうした？
中途半端なジャーナリズム論はいらね。
あんたの分野じゃないしよ。犬養批判ももういいよ、
飽きたよ。「行っていい店」を書けよぉ。

お前が書けよ

さて、友里氏はナリサワで幾らのコースを食したのか？
￥２５，０００のレポートが見たいんだが、

＞この小田原の名店と言われていた？
（私はただの高い店と聞いていました）

の件（くだり）から￥８，０００っぽいな。
明日こそ頼むよ、ホント。

お前がレポートしろよ

>24
友タンじゃなきゃいやだ。

阿保可？

んで結局ジャーナリズムってどういう意味なの？

ジャーナリズム【journalism】
新聞・雑誌・テレビ・ラジオなど時事的な問題の報道・解説を行う組織や人の総体。また，それを通じて行われる活動。 （新辞林 三省堂）

関東人は最初に店に入ったとき、見栄張って【竹】〜【松】を注文し臍をかむ。

関西人は最初は安い【梅】を注文して手抜きがないか様子を見、
【松】や【竹】を注文するのは次回以降である。

などとヒゲが講演でゆーとったが本当か？

ヒゲって誰ですか？

ああ、チョビ髭

>>29
それは、元々は菊の井の村田が山本に語った感想のはず。大昔どこかで読んだ。

古井戸の中から怨めしい声が・・・

「ディッシュが１まぁ〜〜い、ディッシュが２まぁ〜〜い・・・」

>>32　THX!

>>33　死ね！

おやおや。穏やかじゃないね。

おい、行ったことの無い店のこと書いてどうすんだ。
ネタ切れか？
取材姿勢も何もあったもんじゃないな、こいつ。

>34ここは>1の私用スレみたいや
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1079683500/
こっちに移動してる人もちらほら。

最初AAでこんな嵐するの1しかいてないし残念･･･。

あぼーん

行った事の無い店にコメントを寄せているようじゃあ、
東レスレビュアーとかわんないよ・・・
来週からは頑張ってくれよ、友里たん！

商売の手法がＮＧと。

ワインの薀蓄ですな。

自己陶酔のワインオタクが店を語りだしたらピント外れになる。これ常識。

>>41
それは違う。
単なるネタ切れだ。
ん？フォローになってないなｗ

まあ、貧乏人にはワインの話など判らんわけだが（苦笑

友里さんはワインオタクというよりワイン相場オタクかもな。

どの程度かは知らんがソムリエ資格持ちで、トップクラスのソムリエとも親交があるんだろ。

金持ち野郎だからな。

まあ、こういうブルジョワ風情は、人民解放軍が日本を解放した暁には
粛清される運命にあるわけだが。

貧乏ライターより友里タンのほうが面白いよ。

今日のコラム。
チャンコダイニング若は結局わりと美味しかったということのように読める。
六本木で５千円で美味しい鍋が食べられれば悪くないんでないかい。
ま、行かないけど。

なんだなんだ！！！！
結局、ナリサワのレポはなかったじゃねぇかよ！！
クソッタレ！！！！！！！！

もちつけ

今日のコラムはいかんですなあ、、、
ジャーナリズムを掲げる人が「経験不足でよくわかりません」と言って良いのでせうか？
わからないのなら書かなければ良いまで、或いは経験値を貯めるべく食べ歩くべき。
ここで皆がレポ書けレポ書けとせかしたので、浮き足立ったのかなあ、友里たん、、、

よくわかりませんってのはさすがに引いた。

あぼーん

>>52
誤爆？

>>47-48
どうせ食いには行かないんでしょ、どの店にも。

>>54
友タンのコラムをグルメガイドとは思ってないからね。
参考にして食べに行ったことはないよ。
たまたま同じ店に出入りしていたことはあるけど。
何か問題でも？

＞肝心の味ですが、経験不足でよくわかりません。
これだよな。はあ？って感じ。
ちゃんこの味も美味いかどうかわからんのか？
経験ってなんだよ？
自分の舌と頭で判断つかんのか、友タンよぉ。

>>50
多分、けなそうと思って行ったら、
意外と美味くて・・・でもほめたら沽券にかかわる
と思って・・・。
苦し紛れでこう書いたんでしょ。

あまりにありふれた食材・無難な味付けなので感動は起きないってあたりだろう。

ちゃんこなんて「スゲー旨い！」ってモンじゃないしな。

てゆうか、何で番外編なの？

感動が起きないというより、客が自分で材料を鍋に入れて、
それでそこそこ美味いんだから、料理人の腕だの、資質だの
あれこれ言及するのが空しくなったんじゃないか。

＞でもほめたら沽券にかかわる

ﾜﾗﾀ

本人降臨？　お疲れ様です

料理は慈しみながら食べなさい

>>63
何言ってるんだよ！
あら捜しをするためにわざわざ自腹切って店に言ってるんだＹＯ！

535 名前：食いだおれさん 投稿日：04/02/23 22:26
>>533
＞君の揚げ足取りを意趣返ししてみせただけだが。

やはり御本人様御光臨の様ですな。


536 名前：食いだおれさん 投稿日：04/02/23 22:43
>>535
今度は本人認定ですかｗ

どこかの民族みたいな卑屈さ丸出しなのは哀れですらありますな。

>>65
つーか、一ヶ月前の前スレのカキコを引っ張り出して本人降臨とかって騒いでるのは
執拗に謝罪を求めるどこかの民族みたいとは思わないのか？

↑　プッ　激必死なのは、
なんでだろ〜、なんでだろ〜、なぜだなんでだろ〜。
東レスレビューアも呆れまつた。

↑コピペ

>>67は誤爆か？
それとも粘着の苦し紛れか？

確かに>>65は必死過ぎだな・・・

今日の更新分

また犬に噛み付いている。理由も凄い。
友ﾀﾝやりすぎ。もはや暴走状態でつな。

しかし、グルメ情報誌はいい加減な取材多すぎ。

友里征耶はほんとに消えて欲しい！！
週刊誌でナリサワのことをひどくバカにしてやがる！
自分の立場を勘違いしてるんじゃないのか？？
ご意見番気取りしやがって。いいかげんにしろ。
あそこまでクソに書かれると神奈川県人として絶対許せない。
県は違えど先日はカメレオンのことをここまで言うかというぐらい扱下ろしていた
お願いだからこの近辺には来るな！！
ていうか存在自体消えてくれ！！みんな怒っているぞ

みんなw

>>73
＞お願いだから
お前さん腰が低いな。

>>73は小田原時代からの店員（小田原スレでナプールかばいに必死だった香具師）？

駄目な店、駄目な店主、駄目店員･･･何だこの厨ぶりは。


コドモおだててそだてちゃ駄目ってことね･･･(w

Qタンは台湾騒動で株大損したのかな？

また持ち直すでしょ。

選挙の前後はいつもゴタゴタする国情だし。

>>73　君はナリサワになんか宣伝料とか貰ってるの？
それと、皆って神奈川県民の何人ですか？頭のおかしい人の定義にひっかかって
ますよ。

ポリシーの違う料理人やフードジャーナリストを、
コラムの脈絡に関係なく
場当たり的に貶しまくって紹介しているのは
いかがなものかと考える次第です。

今日の更新分も無理矢理でしたなぁ。
うんざり。

あぼーん

あぼーん

あぼーん

>>85
ショボい荒らし方だな。

言いっぱなしの間はよかったんだけど、間違いを指摘される
ようになって自己破綻してきたんだろ。
素人芸人は所詮オタクの玩具、遊ばれても芸がないぶんすぐ
にぼろがで長続きしないよ。
そろそろ興味本位の素人芸は限界かな、玄人の芸をみがけ。

今後とも破れかぶれで体当たりしてってほしい。

友里たんを玄人ズラしてバカにしてるやつは自分は玄人だと思ってるやつだ。
しかし、玄人なんだったら別に素人相手にムキになることないのにな。
よっぽど友里たんの指摘が堪えてて目障りでしょうがないんだろうなぁ。
ここのアンチ、必死だもんな。見ててかなり痛いわ。

>>89
釣られるアンタもね。
友里粘着はスルーしとこうよ。

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

荒らしてる奴はﾏｽﾋﾛファン？

あぼーん

あぼーん

どっちが本スレなんだ？
こっちはアンチの人が立てて
むこうは友里粘着信者の人が後から
立てたはずだけど。

>>104
こちらが本スレです。
103は私が「友里征耶は味音痴か？」にカキコした内容のコピペです。
スレが立った日時はこちらが先ですし、
スレタイに２もくっついていませんし、
荒らしさんしか来てないようですから、
あちらは削除依頼してあります。

＞この文は「食材がいい」ということを意味したつもりです。
そうは読めないってば。それならそう書けばいいじゃん。
＞場所の意外性で、それ以上においしく感じる事は、
＞人間の先入観としてあると思います。
ええええ？友タンのスタンスとして、それを言ってはまずいんではないの？
先入観にとらわれず、というのがご自慢だったはず。
＞この記述が、事実無根といえるほどのものなのか、私は疑問です。
あーあ、居直っちゃってるよ。犬タンを笑えないねえ。

なんで友里ファンが友里スレを荒らすんだ？
というかなぜ重複クソスレ立てたんだ？
あのスレ立てた奴説明しろよ。

なんかバカのせいでレスが分散してしまったね。
削除するならまともな部分は保存しておいた方がいいのか？

>>106
「食材がいい」なんて素直に書いたら友里タンじゃなくなっちゃうよ〜。

友タンの嫌う「先入観」ってのは「フードライターの提灯記事」を
意味してるんだと思う。
場所柄の意外性はお好きらしいよ。

「都心から離れたこんな町場の目立たない場所にこのような店が
あって感心した」というような記事が著書にもあったし。
（本がすぐ出せなくて記憶のみなので曖昧でスマソ。
　大森の鯛茶漬けの店の項参照でつ）

つーか、この記者タンの質問は私も意味不明だった。
結論として「原価率を上げてより「青木」より上物を仕入れている」
が正解だったわけでないの？

あぼーん

友里征耶正直というかおそまつ

私は今まで「ちゃんこ鍋」というものを食べた事がなく、
どのような味でどんな食材が入っているのか、
興味と怖いもの見たさの両方がありました。

続いてのトリビアはこちらです。

力士は

　　　食べるものを全て

　　　　　　　　　　　「ちゃんこ」と呼ぶ。

友里は正直かもね。

同じ状況でも、そこらのグル目ライターだったら、「さすが本物の味」とか言っちゃうんだって。

この「ある週刊誌からの質問」というのは、
友里の創作だろう。こんなぬるい質問なんて
しないって（Ｗ　だいたいこんな記事を見た
ことないし、その週刊誌とやらにも掲載され
てもいないものを、勝手に自分のコラムに流用
しちゃまずいだろ。

今日の更新分を読んだよ。

やっぱ、ここを見てるんだね。友ﾀﾝ

>>114
喜べ、アンチ友里の雑誌記者もおまいと同様低レベルだ。

>>111-112
巷に溢れるちゃんこ鍋に対する皮肉だよ。
112の言うようにどんなものかはっきりしないものだから、
「食べた事がない」って皮肉ってるんだよ。

↑買かぶりっていうか贔屓の引き倒しも
ここまでくるとあわれを通り越して大爆笑物だな

33 ：食いだおれさん ：04/03/21 00:15
友里氏は料理評論家評論に転向したのか。


34 ：食いだおれさん ：04/03/21 09:49
「行った事がない」店まで叩くとは、
キチガイもあきれはてますね。


35 ：食いだおれさん ：04/03/21 14:21
そんな友ちゃんもそろそろ潮時やネ。

【狂牛病】全頭検査は合理性欠く　牛海綿状脳症（ＢＳＥ）で吉野家社長が批判
http://news5.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1080253675/

この業界は
　　r-,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,―ｰ．　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 r-、　　　　＿,--,、
　.ﾞl、　　　　　　　　　`i､　　 　　r-,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,―ｰ．　　　 ﾞl, ｀"ﾞﾞﾞﾞﾞ￣＾　　　＼
　 .｀--‐'''''''''''''''"'''''''''''ﾞ　　　　 .ﾞl、　　　　　　　　　`i､　　　＼ _,,―ｰ'''/　　.,ｒ'"
､r-、　　　　　 ＿_,,,,,,,,--、 　　 ｀--‐'''''''''''''''"'''''''''''ﾞ　　　　 ｀゛　　 .丿　 .,/
..l ｀ﾞﾞﾞﾞ"ﾞﾞﾞﾞ￣￣　　　　　｀'i､ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 丿　 .,/｀
.ヽ_.,,,,--―i　　i―――-ノ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 ,/′ 、ヽ,,、
　　　　　　|　　| 　　　　　　..r-、　　　　　 ＿_,,,,,,,,--、　　　　 ／　.,／＼　`'-,、
　　　　　 /　 ./　　　 　　 　ﾞl ｀ﾞﾞﾞﾞ"ﾞﾞﾞﾞ￣￣　　　　　｀'i､　　,／ .,,／　　 .ヽ　　＼
　　　　 ノ　 ノ　　　　　　　　ヽ_.,,,,--―――――ｰ-ノ_,／ﾞ,,／′　　　　 ﾞl　　 ,"
　　　　￣￣　　　　　　　　　　 ｀　　　　　　　　　　　　 ﾞ‐''"｀　　　　　　　　ﾞ'ｰ'"
と同じく自分がただ「プロになりたい」と思い、
宣言すれば誰でもプロになれる業界だと私は思います。

逆に言うと誰一人プロがいない業界とも言えるな。

友里タソそんなに書くのが苦しいならやめればいいじゃんね。

そもそも、友タソはどういった経緯で世に出てきたのかな？
いきなり本を出させてもらったの？

だからだいだい友里征耶が存在するかどうかも怪しいんだって。

架空のライターを持ち上げる方がどうかしているでしょ。
文章も教養が感じられないし、若い奴だね正体は。

架空のライターでもいいの。
教養ない文章でもいいの。
若い奴でもいいの。

一般客の視点で書くという、当たり前なのに今までの自称プロとやらが
できてなかったことをしてくれるだけでもhappy

所詮素人、
勘違いした自称「ジャーナリスト」や、
勘違いした「料理人」攻撃することはできても
味音痴には料理自体の評論はできまい。

>>127
そんなもの期待してない。
言いたいこと言うだけでＯＫ。

>>127
素人じゃなくてシロート
そこんとこ間違えないで！

どこが一般客の視点なんだ、だいたい。

個人名や店名を誤記しておいて、知らん顔。
それでおいて、したり顔で書き散らすの
をシロートというんだよ、友タン。

>>131
シロートなのは否定してない。
それでいいのだ。

とりわけ賃５００えん
お皿洗い代ふくむ　
　　　　　　　　　　　だのい

業界ゴロでなく、一般客の視点からみた店の評価，善哉。

おなじテーブルで各人別々の料理を頼むのはまずい注文方法なの？

例えばフランス人は意地でも他の同席者とは別のものを注文したがる
傾向にありますが、何か問題でも？

シェアするって普通に考えれば2皿に盛りつけてくれるんでしょ。
主食材は半分だとしても、付け合せやソースは半分ってわけにもいかない場合もある。

>>135
ひょっとして・・・一人に一皿ずつ注文するんじゃなく
二人で一皿ずつプリフィクスとして注文する大ヴァカが
存在するのでは？

>>138
それは断るでしょ。

友里の存在意義は犬を葬り去ることのみにある

マスヒロもよろしく

オーケー

大丈夫かなぁ・・・・

何が？＞143

マッシーの糖尿でしょ？

今日の更新分を読んだよ。

今日の友ﾀﾝは随分まともじゃないの。
珍しく共感できたなな。

でも、全然いっていい「店」、わるい「店」じゃねぇ〜じゃん！

「今後の集客も考えると無料でしても良いのサービスと考えます。」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　^^
友ﾀﾝ、最近中国語ばっかり使ってる？

最新版の花子を立ち読みしたか？（決して買ってはいけない。）

犬がゴタクをならべてる。こういうのを、友タンに斬って欲しい。

今日のはイイ！

コラムはタイトルどおりじゃないとね。

犬養犬養ってうるさいんだよ。
友里はこんなくそババアネタにしている時点で
それ以下だってことがわからないのかよ。

>>150
犬養さん落ち着いて！

友里粘着信者の脊髄反応レスﾜﾛﾀ
それじゃ意味不明じゃん

読解力のなさ、思考・行動の幼稚さは前スレから明らかですけどな。

友里征耶氏はなぜ自分がこんなに低レベルな信者にしか
支持されえないのかもう一度深く考えなおす必要があるのではないか。

なんかあぼーんだらけだねｗ
くだらないのほっときゃいいのに、
これも信者がやったの？

信者ってほど従順なファンはいないだろ。

152-155は高レベルなのかw

反友里の特徴はくだらないとか低レベルとか感情表現してるだけで
具体的指摘がない点だな。

つまり犬と同レベル。

156-159＝犯人の信者
ジサクジエンご苦労

>>160
156-158は自分だが何か問題あるか？

信者はなにか勘違いしてるよな。
友里ﾀﾝ批判している人は別に反友里じゃないよ。
矛盾点を指摘しているのと友里信者の盲目振りがキモいだけだ。
くだらないとか低レベルのは友里ﾀﾝじゃなくてキモオタ友里信者。

>>161
155は自分だが何か問題あるか？

>>162
信者ってどの発言を指して言っているのかワカラン。
そんなに盲目的な信者がいたかね？

>友里ﾀﾝ批判している人は別に反友里じゃないよ。

そんなのワカッテラ。

>>163
よけいなお世話。
ほっときゃいいならあぼーんもほっとけ。

あぼーんは削除人さんのお仕事です。
要するに荒らしのカキコが削除された跡ですね。

わざわざ依頼したやつ（キモオタ友里信者）がいるから削除されたんでしょ。

>>166
行きがかり上、このスレの１になったから
出来る範囲で削除依頼をしただけです。
自分が立てたスレではいつもそうしてます。
信者さんではありません。

それは失礼しました。
あっちのスレがそのままだから
あっちの1（キモオタ友里信者）がわざとやったのかと思った。

削除された荒らしが、今度は削除された事そのものを他人に責任転嫁ですか。
困ったものですねえ。

↑あっちの1（キモオタ友里信者）ﾊｹｰﾝ
自分のこと自ら語っていい気なものですね。

>>169
おまい発想がＤＱＮ過ぎ

>>170-171
荒らしを擁護する人ってホント「自分のこと自ら語っていい気なものですね。」

今日の更新分を読んで。

ま、そんなもんだよ。地蟹が安く食える筈もないしね。

ところで

誤：禁猟　→　正：禁漁

だなな。

友里、だめだいくらネタがないからと言って、観光客相手の食堂入っちゃw

紹介した知人はどういうつもりだったんだ？

>>169
あんたクソスレ立てたりこれだけ荒らしといて、なにとぼけたこといってんの？
勝手にファン面して迷惑かけて、友里さんだって見て不愉快だと思うよ。

喧嘩をやめて〜♪

>>176
は自意識過剰杉。

友タン、寒顧客相手の食堂に入ってもいいけどさ、あんな内容のない文章書い
ちゃだめよん。ネット上にあふれてる個人日記よりひどいし。

>>179
あのページは友タンの個人日記じゃないの？

しょーもねえ雑文ばかり書き散らしがって、
書くネタねーなら休めよ。
つーかＱに金もらってるから止められないのか。
しょせん提灯持ち芸者として犬とどっこいだな。

落ち目は叩かれるものなのか

文才がないと続かんな

フードライターってなんか軽いな
御用ライターっぽい。

>>181
そこまで思うのになんで読んでるのw
友タンに金払ってるわけでもねーのに。

今回の観光客相手の店名だって
さらすべきだろ。
それがﾄﾓｻﾄの存在意義なのに･･･
評価されている店に限らず
行っていいのか悪いのか、無名な店にも等しく
評価すべき。
それをしないから、有名店で相手にされずに
駄々こねてるようにしか見えないんだよな、トモタン。

>>185
マスコミによる「過大評価」か否かが、友里たんの至上命題だって本人も言ってるだろ。
知ってて、理論を摩り替えてるだろ、お前ｗ

>>186
また論点ずらしですか？
相変わらずセコイ真似ばっかりするんだね。
これだから･･･ｱｧｰｱ

蟹はハズレ引いたって恨み持つ奴多いな。

小泉武夫御大も、街道沿いの土産店かなんかで程度の低い
冷凍モン買ってしまって何度も臍をかんだそうだし。

北海道ですらみんなロシアもんだとか齋藤壽御大将（だったか）
もゆーてたような気がするし。

>>186
>マスコミによる「過大評価」か否かが、友里たんの至上命題だって本人も言ってるだろ。
うん、そう言ってるね。
なら、命題に沿った文を書きなさいよ、トモタン。
中途半端なシロートのボヤキなんて、読んでてもつまんないよ。
｢過大評価｣店であるかないかに関わらず、
取り上げた店名をさらす義務がすでにトモタンにはあると思う。

↑　プッ　激必死なのは、
なんでだろ〜、なんでだろ〜、なぜだなんでだろ〜。
東レスレビューアも呆れまつた。

>>190
もういいよ、そのコピペはｗ
>>189
それはともかく、命題に沿った文章、つまり良い店悪い店関連の
記述が少ないのは本人も認めているところ。
だったら毎日連載じゃなくて、週一でも良質なコラムを書いた方が
閲覧者にも友里氏自身にとっても良いと思う。

今日の更新分を読んだよ。

まぁ、納得できない訳ではないけどね。
ただ･･･
最後の一文が蛇足。そんなことばっかり言ってるから･･･

単行本のミニコラムに相当する部分で、ワインの知識だとか
友里の評価基準・思考過程がわかる内容のようだがそれも気に食わんのか。
（前スレ読む限り、サイコはどうせナニ書いても気に食わんのだろうが）


話変わるけど、単行本の内容、コストパフォーマンスよいとか
サービス良いとか誉めている店意外に多いね。

もっとボロクソかと思った。

しかし、秘蔵のワインは誰に飲ませるんだ？

乞食同然の業界ゴロじゃあないだろうが(w

店の守り神のような秘蔵の高級ワインが、大抵の店には
存在するそうですな。

>>192
>最後の一文が蛇足。そんなことばっかり言ってるから･･･

何を言っておるのだ。
最後の一文こそ、友里氏が友里氏である所以であろうが。

そうだ、あの一文は署名の代わりなのだ．．．

信者のへりくつキモイ

>>198
まだまだだな、あんた。

>>199
まだまだなな、あんた。

>>200
おぬし、うわてだなな。

つーか「見た事もない」セラーまで叩くとは、
キチガイもあきれはてますね。

友里信者は「買ってはいけない」とか「噂の真相」愛読してるサヨだろ
宗教がかっていてヤバい。

>>203
何宗？

吉宗

まあ、吼えること吼えること

今日の更新分を読んだよ。

「またまたやってくれました」って何よ？
思わせぶりなだけで、内容がまるで無いじゃん。

「確認するのも良いと思います」って･･･
先ずは君自身が行って確認するべきでしょう。
それが君の使命の筈でしょ？

>私も最近知ったのですが、
「も」ってなによ？

>海外初出店をオープンします。
変

アホばっかりやなこのスレは。

>>209
気づくの遅いよ

>>209
残念ながら君にはかなわん。

残念ながら私も君にはかなわん。

？




？





？

？




？





？

東レスのkamaainaってオッサンじゃねえの？自己陶酔っぷりがまったく一緒なんだけど

このテのレヴュアーがリアルで食事してるとこ見てみたい。
ベルリンとか久留米とか。
スレ違いｽﾏｿ。

>>207
読解力ないんじゃないの？

一般客には４／１から営業しているようですが、
そんなにマスコミに未だ露出していないので、
予約は難しくないようです。
オープン後の数ヶ月は混乱しているでしょうから、
落ち着いた頃行ってみるのが賢明でしょう。
日本の「ミヤカワ」、「旬香亭　メルカド」、「小笠原伯爵邸」
などのスペイン料理とどう違うか、確認するのも良いと思います。


これは読者に来店を薦めているわけではなくて、本人が行くという話しでしょ、どう考えても。

どう考えてもとは思わなかったけど
そう考えてもおかしくないね。

>>217>>218
バカ２人発見

>>219
その通り。どう読んでもそう読めない（Ｗ

アハ。バカって言われちゃった（　´∀｀）
まあ、否定しない・・・。

>>221
がんがって生きろ

味音痴よりはマシ

>これは読者に来店を薦めているわけではなくて、本人が行くという話しでしょ、どう考えても

「落ち着いた頃行ってみるのが賢明でしょう」と書いてあるのだが、友里という奴は、
自分の訪店時機の選択を、自分で「賢明」であると言うような奴なのか ?

あれだけ前振りしていたナリサワのレポ。
お願いしますよ、早く上げてくれ。

>>224
すごく言いそう。

理系の常で文章表現力が物書き水準としては著しく貧困だから
言っていてもおかしくはない。

>>219
オコチャマだなあ(w

文系でも、文章に慣れているっつー驕りでもあンのか、
論旨がハッキリしなかったり冗長でどうしようもなかったりする奴多いけどな。


（やっぱ小中学校での悪い作文教育かなんかがアトを引いているような）

友里さん、迷走してんね。
もう一体何がなんだか･･･

イヤミな上司のボヤキを聞かされてるみたい。

>>230
今日のまとめもあれだけを抜き出せば、そんなに悪いまとめじゃないと思うよ。
ただ悪店良店を看板にしたコラムだと、何の意味もないよね。
せめて趣旨に沿って結論として「店の売上戦略にはまったけれど、個人的には気に入ったので良店」
なのか「酔いが冷めたらやっぱり金儲け主義の悪店だった」のかくらい書いて欲しい。

？？？

とほほ話で結構オモロイが。

>>232
今日のはコラムの趣旨とかけ離れてるからね。
せめて友里的には悪店なのか良店なのか書かないと。

この人ってＣＰだのなんだのって
言うけど結局「量が多い、少ない」で
いい店かどうか決めているんじゃない？

「味と値段の割りに」「量が多い、少ない」でいい店かどうか決めている
のなら問題はないと思われ

穴埋めのためとはいえ、こんなどーでもいいつなぎの雑文書く奴も書く奴だ。
友も今日ばかりは無視して流して欲しいだろうに、
信者にとってはまともに議論する価値があるらしい。
ここで水準以上のレベルの人は>>230くらいか。

>>236
それはジョークなのか？

>>237
３日遅れのエイプリルフールでは

だいたい『信者』て何だ？

物事を二元的にしか斬れない人が良く使う言葉です。
世の中には『信者』と『アンチ』しかいませぬ。

ジエンご苦労

240ですが追加です。『信者』と『アンチ』と『自演』さんしかいませぬ。
折角だからage。

だいたい『アンチ』て何だ？

>>236
THX!
>>240
僕は『信者』でも『アンチ』でも、
ましてや『自演』でもないですよ。

>>244
240は反語的に言ってるんじゃない？
ほんとはアンチでも信者でも自演でもない人が
好き勝手言ってるだけなのにね的な。

いや、もうこの集合写真見ただけでお腹いっぱいです
（ページ一番下↓）
http://www.four-seeds.co.jp/robuchon/restaurant.html

なんなの黒い不吉なコートは。

ニコラ・ル・ベックと違って奇怪な印象与えるだけね。

今日の更新分を読んだよ。

今日のは苦しすぎですね。開き直りですか？

開き直りですが何か問題でも？

ロビュションの爺さんってあんな悪趣味だったのか・・・

紅茶の入れ方飲み方までやたらこだわる粋人だと思ってたのに

パリのラトリエもヒルズのにも行ったことあるけど、
内装も従業員の服装も同じなんですけど・・・。
同じコンセプトでほとんど同時にオープンさせたわけだし。
（実際にはパリの工事だかが手間取ってヒルズのが先にオープンした）

友里ﾀｿ、引くに引けずにパリのもピザーラがやってるとか言い出しそうｗ

間違いや勘違いがあったら素直に認めればいいのにね。

｢ラトリエ｣は“欧米人から見たジャポン”とふれんちの融合ｗを
ジャポネがタイ米は炊いて行くアミューズメントでFA？

>>251
あんた神や。
でも友里は「推察しただけなんだから、
なぜ非難されるのかわからない」と言い張る
んだろうね。

疑問に思うことがあれば取材申し込んで聞けばいいんだよ。
それが「ジャーナリズム」のありかた。

友タンは覆面ジャーナリストだから取材不可。

>>255
んじゃあ「ジャーナリスト」じゃないんじゃんか。

>>256
正式には料理評論家評論家。

基本は料理店評論家。

プロ評論家・料理雑誌のデタラメさによってダメ店に誘導されて
鶏冠にキテイル。

>>256
正式にはシロート。

プロ評論家・料理雑誌のデタラメさに憤怒し覆面批判を始めたものの
低質な批判対象を叩いているうちは利害関係がないので威勢がよかったが、
正義の味方よろしく信者に神格化されて、調子に乗って自ら評論文書き始めたら
実力がないのでシロート丸出しの駄文連発さらけ出して評価急降下中。

信者に神格化・・・された？

彼は病気らしい。

で、「すきやばし　次郎　豊洲店」行くべきなのか、行くべきでないのか？

行って早く友タソに教えてあげなくっちゃ。

>>215
そんな奴、いてないヨ！

これは？

http://www.french.ne.jp/question/index.htm

いいね

世の中いろんな人がいるんだね。

ナリサワ待ちだった人、お待たせしました。
お味の感想はナシです。

　　　　　　　　　　　／　￣　−　_　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　/　　　　　　　　ヽ　　　　　　　　　　　　　　　＿
　　　　　　　　　/　　　　　　　　　　ヽ　　　　　　　　　　 　　／　 ＼　　　　
　　　　　　　　/　　　　　　　　　　　　　ヽ　　　　　　　　　　|　友 .丿　　　　　
　　　|￣￣￣￣￣|　　　　　　　　　　　　ヽ　　　　　　　　 　>　 (　　　　　
　　　|　　　ス　　　|　　　　　　　　　　　　　ヽ　　　　　　 　|￣|　 |　　　　
　　　|　　　　　　　|　　　　　　　　　　　 　　　ヽ　　　　　 /| 　|　/　　　　　　　　
　　　|　　　レ 　 　|　　　　　　　　　　　　　　　ヽ　 　　 ／ ／／　　　　　　　　
　　　|　　　　　　　|　　　　　　　　　　　　　　　　ヽ 　／ ／　/　　　　　　　　
　　　|　　　主　　　|　　　　　　　　　　　　　　　　　　彡／　.(　　　　　　　　　
　　　|　　　　　　　|　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/　　ﾉﾉ　　　　　　　　　
　　　|＿＿＿＿＿| ＿＿_＿＿＿＿＿_ 　　.　 　　 /　　//　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　|　　　　　　　　　　　|　　　　　　| 　 <<　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　|　　　　お前　 　／　　　　 　　 ＼　＼＼　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　|　　　　 　　 　／　 　　　　　　　 　>　 ＼＼　　　　＿＿＿＿＿＿＿　　　
　　　　　　　　　　　|　　　　　　　│　　　　　　　　　　（　　／／　　　　|　 ともタン　　|　　　
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣

あっスレ間違っちった。(藁

なりさわ、早く続きを！

でも、トモたん、やっぱり日本語変。
>彼らには２万５千円のコースに割高感を抱かないようですが、


あと、あの奇抜な改行の仕方は、なんとかならないですか？

富裕層向けの店がきらいなら行かなきゃいいのに。。。

富裕層、というか成金趣味が嫌いなんだろ。

しかしロビュションの趣味の悪さにいまだ大ショック

ナリサワの評論
http://allabout.co.jp/gourmet/eatout/closeup/CU20031208A/

褒めと苦言のバランスがとれてる。

ところで話題違いだが、いまどきフレンチ店の「マダム」って、
温泉旅館グループの「女将」くらい違和感ある。

>>273
ロブション、何回か会った事あるけど私服もあんな感じだヨ。
だいたいスタンドカラーのシャツ。白いのと黒いの見たことある。

ま、とにかく趣味の良い人では決してない。しょうがないよ、料理バカ一代だもんｗ
店の総合的なセンスの良さや洗練具合ではガニエールに軍配があがるでしょう。
こっちも料理バカ度では負けてないけど。

おっと、スレ違いでした、ｺﾞﾒﾝ。

＿|￣|○

　　　　　　　　　　　　l　 .ﾄ､l l .l .l .l .l||　　　　　　　　）
　　　　　　　　　　　　ト､_l ｀-'-'-'-'-'|　　　　　　　　）　　ハ　　こ　　
　　　　　　　　　　　　l､_　l￣￣￣￣|　　　　　　　　）　　ハ　　や
　　　　　　　　　　 , '´　｀''ー―――''｀ヽ　　　　　　 ）　　ハ　　つ
　　　　　　　　　　,'　　,､＿＿＿＿＿_,,､l　　　　　　 ）　　！　　め
　　　　　　　　　　l　　{､　　　　　 , 　 　 l　　　　　 ノ_
　　　　　　　　　　l　　.r' ー‐ヽ 　.l　.ﾉーl　　　　　　　⌒⌒⌒⌒⌒
　　　　　　　　　__l　 .,'　 ‐―‐ヾ' '　'―‐l
　　　＿＿＿＿lヽl　l　　　　　'´　　|　　.ﾄ､_, ----
　　　　　　　　　ヽl　.l　　 , '　　　　 ! 　 ,'l　l l
　　　　　　　　　　l　 l　''´　_,,,　'ｰ､ｒ' , .,' l　l l
　　　　　　　　　　|　 |. 　 l´ャ―-―ｧl'l　l　l l
　　　　　　　　　　|　 ト､　l　 ｀￣￣　.|.l　l　ヾ､
　　　　　　　　　　|　 |　.ヽ|､.　　￣　/|.|　|
　　　　　　　　　　|　 |　　 | ｀ー―‐'　| |　|

　　　　　　　　　　　　l　 .ﾄ､l l .l .l .l .l||　　　　　　　　）
　　　　　　　　　　　　ト､_l ｀-'-'-'-'-'|　　　　　　　　）　　ハ　　こ　　
　　　　　　　　　　　　l､_　l￣￣￣￣|　　　　　　　　）　　ハ　　や
　　　　　　　　　　 , '´　｀''ー―――''｀ヽ　　　　　　 ）　　ハ　　つ
　　　　　　　　　　,'　　,､＿＿＿＿＿_,,､l　　　　　　 ）　　！　　め
　　　　　　　　　　l　　{､　　　　　 , 　 　 l　　　　　 ノ_
　　　　　　　　　　l　　.r' ー‐ヽ 　.l　.ﾉーl　　　　　　　⌒⌒⌒⌒⌒
　　　　　　　　　__l　 .,'　 ‐―‐ヾ' '　'―‐l
　　　＿＿＿＿lヽl　l　　　　　'´　　|　　.ﾄ､_, ----
　　　　　　　　　ヽl　.l　　 , '　　　　 ! 　 ,'l　l l
　　　　　　　　　　l　 l　''´　_,,,　'ｰ､ｒ' , .,' l　l l
　　　　　　　　　　|　 |. 　 l´ャ―-―ｧl'l　l　l l
　　　　　　　　　　|　 ト､　l　 ｀￣￣　.|.l　l　ヾ､
　　　　　　　　　　|　 |　.ヽ|､.　　￣　/|.|　|
　　　　　　　　　　|　 |　　 | ｀ー―‐'　| |　|
　　　　　　　　　　　　l　 .ﾄ､l l .l .l .l .l||　　　　　　　　）
　　　　　　　　　　　　ト､_l ｀-'-'-'-'-'|　　　　　　　　）　　ハ　　こ　　
　　　　　　　　　　　　l､_　l￣￣￣￣|　　　　　　　　）　　ハ　　や
　　　　　　　　　　 , '´　｀''ー―――''｀ヽ　　　　　　 ）　　ハ　　つ
　　　　　　　　　　,'　　,､＿＿＿＿＿_,,､l　　　　　　 ）　　！　　め
　　　　　　　　　　l　　{､　　　　　 , 　 　 l　　　　　 ノ_
　　　　　　　　　　l　　.r' ー‐ヽ 　.l　.ﾉーl　　　　　　　⌒⌒⌒⌒⌒
　　　　　　　　　__l　 .,'　 ‐―‐ヾ' '　'―‐l
　　　＿＿＿＿lヽl　l　　　　　'´　　|　　.ﾄ､_, ----
　　　　　　　　　ヽl　.l　　 , '　　　　 ! 　 ,'l　l l
　　　　　　　　　　l　 l　''´　_,,,　'ｰ､ｒ' , .,' l　l l
　　　　　　　　　　|　 |. 　 l´ャ―-―ｧl'l　l　l l
　　　　　　　　　　|　 ト､　l　 ｀￣￣　.|.l　l　ヾ､
　　　　　　　　　　|　 |　.ヽ|､.　　￣　/|.|　|
　　　　　　　　　　|　 |　　 | ｀ー―‐'　| |　|

なんだこれ、ハハハ！

概観

　　　　　　　　　　　　l　 .ﾄ､l l .l .l .l .l||　　　　　　　　）
　　　　　　　　　　　　ト､_l ｀-'-'-'-'-'|　　　　　　　　）　　ハ　　ま　　
　　　　　　　　　　　　l､_　l￣￣￣￣|　　　　　　　　）　　ハ　　た
　　　　　　　　　　 , '´　｀''ー―――''｀ヽ　　　　　　 ）　　ハ　　失
　　　　　　　　　　,'　　,､＿＿＿＿＿_,,､l　　　　　　 ）　　！　　業
　　　　　　　　　　l　　{､　　　　　 , 　 　 l　　　　　 ノ_
　　　　　　　　　　l　　.r' ー‐ヽ 　.l　.ﾉーl　　　　　　　⌒⌒⌒⌒⌒
　　　　　　　　　__l　 .,'　 ‐―‐ヾ' '　'―‐l
　　　＿＿＿＿lヽl　l　　　　　'´　　|　　.ﾄ､_, ----
　　　　　　　　　ヽl　.l　　 , '　　　　 ! 　 ,'l　l l
　　　　　　　　　　l　 l　''´　_,,,　'ｰ､ｒ' , .,' l　l l
　　　　　　　　　　|　 |. 　 l´ャ―-―ｧl'l　l　l l
　　　　　　　　　　|　 ト､　l　 ｀￣￣　.|.l　l　ヾ､
　　　　　　　　　　|　 |　.ヽ|､.　　￣　/|.|　|
　　　　　　　　　　|　 |　　 | ｀ー―‐'　| |　|

なんで平行スレなくしたんだ？
あれはあれでなかなか良かったゾ。

やっぱりこのスレは自己マンのスレだな。

「通」と「スー」

]

>私の定説、「地方の名店が進出してきても、
>東京ではその地で得られた満足感を提供できない」
「定説」だったら「世の定説」。「私の定説」ってなんだ ?

しかし、こんなこと言うからには、その「地方の名店」が東京に出てくる
前に、それぞれきちんと訪問してるんだろうな。偉いもんだ。

今日の書き込みは何だ？ついに伝言板に
なっちまったぞ。

そういえば、
＞大学では大学院機械工学修士課程修了。 現在某機械商社代表。
＞学生時代から「食べ歩き」の趣味が高じて、ソムリエの資格をとる。
＞料理評論家と一味も二味も違うレストランガイドブック「シェフ、板長を斬る　悪口雑言集」（グラフ社）あり。

てあるけどさぁ。機械商社の社長は、飲食店で仕事してたのか？
ソムリエの資格って、飲食経験必要だよ。

仕事をしてないでこの資格を取っているなら、
知り合いのレストランに「ね〜、サインして」と
実際には勤務経験もないくせに
「うちで働いています」と経歴詐称して、
そのレストランで「特別待遇」を受けたと思われ。

友里征耶くん、どこのレストランで働いていたのかなぁ？
すっちーがどうたら言っている場合じゃないんじゃないのか？

270回も271回も、ネタ切れとはいえ酷すぎるね。
どうでもいいことをだらだらと書くなといいたい。
もう潮時じゃないのかね？

毎日更新が無理なら週１とかにすればいいのにな。
ﾏｽﾋﾛとかは金のためにも同じことを繰り返しあちこちに
書く必要があるんだろうが、友里ﾀﾝは本業じゃないんだから
質で勝負してほしいね。

確かに今日のは週刊新潮の伝言板コーナーみたいだったけどw
別にいいけどな〜私は。
無料のコラムで毎日満点である必要ない。
ホームページなんて書き手が自由に書けばいい場所だもの。
不特定多数のアクセスが集まるサイトって、お金も払ってないのに
いつの間にかお客様気分になっちゃってる閲覧者の人多いみたいねー。

>>288
チミの方もワンパターン

>>287
ワイン大学(留学)

>ソムリエ資格

>飲食サービス業で5年以上従事、または3年以上従事、
>且つ協会入会後3年経過し、現在も従事し、
>協会が実施する資格試験に合格した方。

http://www.sommelier.jp/license/sikaku.html

５年以上どっかのレストランでバイトしたんだろうーか。

バーの氷に関しても無知をさらけ出しているし。
スタアバーギンザの岸さんの本でも読みなさい＞友里

ぜんぜんワイン通じゃねえだろ、ワイン痛の知ったか厨房>>293

は？　何のことやら？>>292

漏れがワイン痛（そんなこと自分で言うのも恥ずかしい）じゃないってことと、
友里の経歴詐称してることとどういう関係があるのかな？

ワイン痛な話するのは、この板ぢゃないだろ〜に。

ソムリエ資格にはフランスの国家資格がある。

全日本ソムリエ連盟なるかなーーーりイタイ任意団体があって、こっちは
受験資格を問わず実務経験のないものでも「ソムリエ」試験がうけられる。
さらには、19マン払って通信講座とやらをうけると誰でも「ソムリエ」に
なれてしまいます。　おそらく友里はこっちの団体。

おまい病気ね。

「閲覧者」じゃなくて、読者だよねこの書き方のコラムなら。
本人も「読者」って何度も書いているし。
だったら（読者から）つまんないとか言われても仕方ないね。
それがいやなら、コラムを止めればいい。

ＦＢＯですね>>297

ここはぼったくり団体みたいなもにだから（藁）。
きき酒師は、酒屋に言わせるとまったく意味のない資格。
焼酎アドバイザーは、何にも勉強しなくても講座を受講して試験を受ければ取れる資格。
ビア・アドバイザーも使えない資格。

チーズアドバイザーとか、シガーアドバイザーとか、
ほんと、持っていなくてもいい資格ばっか。

刺客ヲタが取りに行けばよろし。ここの資格を持っているからと言う理由で
面接が通るようなレストランはダメだわな。

空手の通信教育で黒帯くばるようなもんだな。。。

>>300
ここの場合、焼酎アドバイザーもソムリエもきき酒師も、通信講座受ければ試験なんてないだろ。

協会の、2000年以前の申請資格は分からないからね。

塩がゆるい、だけ？

現在、日本ではフランス産仔羊は(禁輸で)食べられないし、国内産も品種により
生産者により様々で、単に「中級店以上の値付け」と塩の効きだけで論評されて
も、わけが分らんのだが。
せめて、どこ産仔羊(乳呑みならそう明記)のどの部位を食べたかくらい書いてよ。

肉の品質が如何様であれ、未熟な調理者にかかっては無駄にしてしまうって話だな。
（塩は料理の肝。）

塩は熟練者ならカンで振ってもビタッと決まるが、
ペイペイでは決まらんからね。

お〜、ホームページって、日刊ゲンダイに載せた記事を翌日に載せちまうのね。

これだったら、ゲンダイに載せる必要ないジャン。

ま、小遣い銭稼ぎをしたいってことですかね。

イルムリーノなんて、ただのトラットリアなんだから。
値段が高いのは東京都難ある場所代だ(笑)。

ＮＹ版ザガットでナンバー１て、あ〜た、日本版ザガットの１位は
どこだよ。ＮＹなんてバブルに浮かれて、高いだけの店と内装がい
いだけの店が流行ってるんだから。

「一般な方々」の意見を集めても意味ないのになぁ。

あ〜たは「一般な方々」ではないんだから、「セレブ（爆）」な
店だけを相手にしてなさいって。あんな「食堂」いじめても、
何の役にも立たないぜ。

「流行る」店と「いい」店は違うでしょうが。

>>306
塩は熟練だったら「いい」加減かと言われるとそうでもない。
フランスの塩の強さと日本の塩の浅さの違いは、文化の違いだと思うけど。

日本人で、塩を「フランス的に」いい加減にできる料理人は、そうはいない。
ローブリューの兄さんの塩加減は、日本人にはとってもしょっぱいけどいい。

ま、友里はそんなこともわからんだろうな。

ちなみに、アディングブルーの兄さん（雇われ以前の問題で、彼は「契約」
だぞ＞友里）の豚肉の塩の仕方は抜群にいいぞ。ローブリューと双璧かもな。

それはあくまでもあんたの好み

今日の更新分を読んだが、安モノの若いワインに澱なんてあるのかね？

スーパーで売ってるような安物だったら無いでしょうね。

モノにもよるが、最初に澱があるかどうかなんて確認してるだろうに。

若いワインをデキャンタージュする最大の目的は、息をさせること、
そして開かせること。

堅くて若いワインはごぼごぼとデキャンタージュをする、
という「技術」もあるわな。

ま、ヤシは若いワインなんて飲んだことないんだろ。

シャチョーだから（藁）

だろうだろうとなんだろう。

最初から澱がないと分かっていれば、蝋燭なんか使う必要ないってことだよ。

澱のない若いワインをごぼごぼとデキャンタージュするのは、
それなりに理にかなっているのだ。

レストランで働いたことのない友里はそんなことも知らないのか？

働いたこともないのに、ソムリエの資格は持っているの？
それって変じゃない？　スッチーがその資格があるってのも
変といえば変だけど。

キャビンアテンダントは、飛行機の中で酒を出したりのサービスをしてるからいいと。

まあ、マクドで５年でもいいんだよ。

キャビンアテンダント向けの資格を作るって話もあったんだが……。

飛行機の中では、当然澱があるようなワインは扱わないから、
パニエ抜栓の時の彼女たちの行動には笑わせてもらってます。
いきなり、パニエを９０度回転させてみたり……。

練習してないから仕方ないよねぇ(笑)。

>>314
しかし、実際に澱が入ってたからこその発言と見えるが。
あと若いワインを開かせるてのは知らない奴居ないよ。

ps.
見境なくデカンタージュしてみせるってとこに店側の
ハッタリ臭さ出てると思う。


>>315
国際線ならフライトアテンダントもワインやブランデーサービスする機会多し

>まあ、マクドで５年でもいいんだよ。

調理師免許じゃあるまいし無理です。

>>297-302

.>>317

澱がたっぷり混ざったワインが出されたら、普通突き返すぞ。
黙ってみていて、鬼の首を取ったように書くってのは、
どうみてもヘン

飛行機乗ったことあんのか？
澱のあるグランヴァン出すか？
離陸の時に瓶の中が思いっきり混ざって、ワインに澱が舞うだろうに。

キャビンアテンダントは、基本的に澱の出るようなワインは
扱わないんだよ。

逝ってよし！

>>318
接客業だからいいんだよ。

んでもマクドで５年働くヤツはいないか。

ファミレスのホール５年でもｏｋやで〜

サービス業にソムリエ資格なんてあろうがなかろうが関係ないよ。
ただ、ないよりあるほうがまし、世間的に聞こえがいい程度。
まさか店でワインを出すのに資格が必要だと思っているの？

>>323
んなこといっとらんわい。ヴォケ。
ちゃんと文章呼んで書けや。

おおかたソムリエ資格も取れないアフォの戯言ですな。
飲食のお仕事は忙しいから勉強する暇がない、とか（藁）。

ま、別にサービス業やっていて必要かと言われれば、
そんなもん全然関係ないけどな。

覆面フードライター業（藁）には
ソムリエ資格が必要です。

>>325
おいらも通信教育でソムリエになって覆面フードライターになるよ

毎日毎日これだけ騒がれてたら友タンも楽しいだろうな。
いやよいやよも好きのうちってか。（ｹﾞﾗ

王監督の娘がソフトバンクの社長んとこに
嫁にいけば孫理恵。

328は面白い

ワインは茶道みたいにめんどくせーな。たかだか料理の口ゆすぎじゃねーか。
んなもん、ドバーっとそそいでゴクゴク飲めばいいのによ。

>>330
友タソが精神崩壊しちゃうからそれ言っちゃ駄目！

ロマネコンティコップで飲んだことある。

ワインに関してだと、前にも相当ひどいことかいてたような…
たしか一ヶ月くらい前なんだけど、

・青山の店でグランヴァンをグラス売りする店があるらしい　
　→　（伝聞で自分は行ってない）
・どうもその店では、特殊な器具をつかってサーブするので、
　グラス売りしてもワインの品質を損なわないのだとか
　→　（さらに憶測を重ねる）
・しかし、ボトルをさかさまにしてしまっては澱が…　といちゃもん
・こんな店には行ってはならない、と断言

でもさ、この店ってちょうどその数日前くらいのときにIRリリースしてて、
俺もMonex証券のサイトでリリース文章読んだんで
その店のこともシステムのことも知ってたのよ。
ちょっと読めばわかるんだけど、ボトルなんて全然ひっくり返さないみたいだし、
開栓する時点でボトルの首のところから密閉して、
不活性ガスを充填しつつガラス管を挿入、
あとはガスをグラス分だけ密閉部分に静かに入れて…
って、友里氏の妄想しているやりかたと全然ちがうんだよなぁ。
もうね、なんつーか、自分で書いてる文章がひどいとかそういうんじゃなくって、
人の文章も読めないのかと。
憶測だけで駄文書いてて小遣いもらえるってのもいいなぁ。ｗ

>>333
青山のdecfiveでそ。

ボトル、ひっくり返しているような気がするけれど、
開発者は相当のワイン好きなので、おそらく澱は出ないように
していると思うけどね。

結構あちこちのホテルがその機械を入れているらしい。

あースタバみたいなカフェだと思って、ジュース飲んだところだ。マッキントッシュ置いてあるので思い出した。

ワインの瓶ひっくりかえってるじゃん。
http://www.everyday-wine.com/decfive_interior.html

不活性ガスいれたら、ワインって劣化しないの？

335 自己解決　株式会社エブリデイワインがWHYNOTというワインサーバーを開発・特許取得して
そのショールーム的な要素として、自社でdecfiveを運営しているらすぃ

酸化は抑えられる。まったく劣化しないってことはないけど、
１本のまにゃきゃならないわけではなくなるし、
おれはそんなにビミョーな差はどうでもいいから
賛成だね。酒弱いしさ。

ここは和食系が苦手のようでゴンす。

あのワインサーバ知らない人がいたんだねぇ。
実際行ったことあるかどうかは別としてさ、情報として、ね。

友タン有名になりたいのかな・・・。

>>340
要はそういうことなんだろうねぇ。

犬が嫌いとかじゃなくてさ、なんか執着というか、怨嗟というか、
自分が贔屓にしてるレストランでもこき下ろされて、
潰れたりしたんじゃね〜のか

今日の更新分は、また犬批判だ。
なんか私怨でもあるのかねぇ？

惚れてるんじゃないの？

犬の腹立ちまぎれの発言が癇に障っただけだろう。

まあ、マスコミには友より犬のほうが、需要があるって
こったね。しかしもう、ワインのことを書くのはやめたら？
いよいよ、進退窮まったような？文章だな、今日のは。

そんなにおおごとか？

　 　 | 　 　 　 | 　 　 　 |
　 　 |　　　 　 |　　 　　|
　 　 | ｶﾞﾝｯ!!　| 　　 　 |　
　 　 |　　　　 ,l　　 　　ヽ
　 　 |　　 　 /　 　　　 /
　 　 | 从/ /　　　　　　|
　 　 | _.,／ ,　　 / 　　lﾉ
　 　 |_ ／／__'　,　　　i
　 ／　(_（_`/- ,＿,　ノ
／　　　　　ゝ（　　丿
はああああいいいいい！！！ぴよんぴよん！！！


これまたこれまた！！きてるきてるあいいいいん！！あぼし！あぼし！あぼしぃぃいい！！！！！
ほげえええええええええええええん！！！あい〜〜〜〜〜ん！！！！はいいいいいいいいいいい！！！

ざっざっざっざっざ！！！…！！これまた！！！んぽぽぽぽぽぽぽあべいしししし！！！！ぶぶぶっぶうぶえべべべべらららｒ！！！

ハイハイＱさんＱさんデス

チリやオーストラリアは樽香が強いって行ってるけど、
最近ではオーストラリアやＮＺのワインは「アンウッデッド」、
つまりステンレスタンク発酵したまま、樽に入れずに
瓶詰めするワインが「人気だってのも知らないんだね。

そんなんじゃシニアソムリエにはうからないぞ〜（藁）

統一性のない家庭料理って、あんたんちはそんなに料理がまずいのか。

うちは、ワインを開けるときはサラダを作ったり、パスタを作ったり、肉を焼いたりと、
ちゃんとした料理にするけどね。

和食の時は日本酒だわな。

なんでもワインで済ませようとする単細胞だな＞友里

>マスコミにでるということは、両刃の剣だとの覚悟が必要です。
>褒められるだけではなく、批判されるのも覚悟しなければ

ああ、そうだね。友里よ、これお前のことだぞ。
自業自得とか、自己責任とかいまいちばん似合うのはお前とイラクの
３人組だぞ。

友里が言う、自称フードライターが店に行くと、常に特別扱いで
美味しい料理を食べさえてもらえ、そうでない一般人は
まずい料理を食べされられているという「定理」が、
そもそも間違いなんじゃないか？そんなに、格段に美味い料理
なんて作れるもんかねえ。

そうじゃなくて、一般人には手を抜くんだよ。

お、友里降臨か？手ぇ抜いたって、貴様の鈍舌ぢゃ味の違いもわかないだろ。

アンチは降臨願望強いな。
本当は好きなのか？

そりゃわからんが、前スレから同じパターンだな。

おっ？作風変えてきたね友里。
＞＞行ったことはないので断言できませんが、
＞＞ニューヨークの高額店のような都会的な雰囲気に
だって。謙虚になったなあ。

>褒められるだけではなく、批判されるのも覚悟しなければ
>マスコミの取材で、良い事ばかりいう資格は
>店、料理人にないと考えます。
こういう迷走してる文を読むと、おいらは目が回るよ。頼むから推敲してくれ。

>>358
これが友里節さぁ。

「避けなければならない板の要素」を生まれながらに備えたグルメ板。
この手の板の宿命なのでしょう、まことに住人はバラバラです。

でも、結構な柔軟性をみせてくれます。
荒らしはどうこうという注意書きもありましたが、
極端に悪質でなけば構わないとか。

世に言うグルメジャーナリズムとやらの
堅物さとはまったく違う姿勢ですね。

>>360
ウマヒ

降臨中のもよう

>>362
>降臨中のもよう

粘着が？(　´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ

珍しくほめている「サンス　エ　サヴール」だけど、
＞編集担当者からのたっての頼みで重い腰を上げました。

・・・をい、ちゃんと自腹でいったんだろうな（ｗ

領収書取ってるに決まってるジャン。普段だって会社の経費で行ってるんだろ。シャチョーなんだから

>>364
出版社持ちの場合は自腹とは言えないが、
自分の会社の経費にするのは自腹と言っていいだろ。

プライベートで行ったのを会社持ちにしたら脱税

今日のはわろた。ワイン持ち込み専門店(笑)。高いワインを当日持ち込まれてみろ。どうやってサービスするんだ。

オリ舞っちゃうヨー。

ちなみにオーストラリアはＢＹＯの店が多い罠。

ワインラヴァーぢゃなくて、ワインスノッブだろが＞友タソ

料理に専念して値段を上げたら文句言うくせにｗ

>>366
はあ？何言ってんの？身銭を切ることを自腹というんだ
ろうが。だいたい会社の金で飲み食いしてんなら、
「勘定払っているから、言わせてもらう」なんて
筋違いもいいところだぞ（藁

飲食店さん
会社の金で飲み食いする客は客じゃないつーこと？

>>368
NYもBYOが多い（多かった）
確かに東京にもそういう店が増えてほしい
BYOでそんなに高いワイン持ち込まないでしょ　せいぜい1万円台くらい
友里さんが言うこと、一理あることが多い

どうせ大半はワインサービスできないだろうしな。

>高級地方のある程度名の知れた畑やシャトーのワイ

>高級地方のある程度名の知れた畑やシャトーのワイン
の
>客の来店の１週間前くらいに持ち込んでもらえれば、

すまん。書き込み間違えた（つ〜か、キーボード誤作動）

>高級地方のある程度名の知れた畑やシャトーのワイン
の
>ワインラヴァーなど富裕層
が持ち込む、それなりにこなれたワインを

>客の来店の１週間前くらいに持ち込んで

もらうわけだから、１万円どころのワインではないわな。

ただし
>料理価格は3800円だ、5000円だとこなれてきているのに

ということは、その値段に見合うワインということだから、
その部分でもう論旨に一貫性がない。

>>371
飲食業です。いえ、とってもいいお客様です。なにせ、料理の味もワインの味も分からない方が多いですし、
半可通のかたばかりでうるさいので「さようでございます、さすがで」と申し上げれば、ワインが仕入れ値の
５倍でもうるさくは申しませんし。特にイタリアワインの場合、知らない銘柄が多いので、いくらでもごまかせ
ますから。

だいたい、そういうお客様を何人持っているかが、その店がやっていけるかどうかを決めるわけで……。そう
いう方々は、店が雑誌に載るのも嫌がりますね。ＴＶなんてもってのほかです。まあ、いらっしゃるのは、雑
誌などをごらんになって……という形が多いわけですが。

>洗浄しなくてもすみますし。
汚れたグラス、どうやって持ち帰ってもらうつもりだ？

一万前後のワインは悪くない，旨いよ。

今日の更新分も、どうでもいいことをダラダラと････

＞＞やはり、雇われシェフですと、
＞＞スポットの当たり具合が暗いようですね。

何を根拠に？それにシェフにスポットを
当てている代表が犬タンじゃないか（藁

＞＞そのうち、客より店の数のほうが多くなると言った
＞＞笑える状況になるかもしれません。

何だ、このオチ（大藁

１万円のワインなんて、自分ちで飲んだ方が旨いじゃん。

著書パート２発見。
こんどは「逝って損しない」とか「とにかく行くべき」という店コーナーもあり。
また波紋を呼ぶか？

>>383
行って損しない＞潰れた鰻屋か（藁　もう誰も気にしてないでしょ。

>>372
一理なんて誰にでも言える。ただ、ワインも知らず、料理の味も分からないヤツに言われてもなｗ。
イタリアは食に保守的だから、なかなか先進的なシェフが出ないけど（友タンはそれが良いって言うし）、
スペインなんか、フェラン・アドリアの次がどんどん出てきている。

チンピラライターに成り下がった今日の更新。新聞に載らない日のｗｅｂは手をぬくっちゅ〜わけだ。
金くれるところにだけしっぽをｈりまいている犬野郎の友タソ。

犬とどっちが偉い？　あいつは金もらってなさそ〜なｗｅｂでもそれなりに書いているぞ。

今日の更新を読んだが、自分が一般客の代表者ヅラというか、
一般客の代弁者だとでも思っている様なのが非常に不愉快。
私は一般客側に過ぎないが、友里の本には嫌悪感を抱く。

また、アンチなコメントを書き込んだのが店・ライター側
以外にはいないだろうとは、妄想以外の何ものでもないだろう。

>387
まあまあ、自称覆面ﾌｰﾄﾞﾗｲﾀｰなんて所詮ﾈｯﾄ弁慶の妄想ﾍﾀﾚだろう。
隠れてｺｿｺｿ上げ足とりしかできない自己陶酔のﾋｯｷｰさ。

「自称覆面ﾌｰﾄﾞﾗｲﾀｰなんて所詮ﾈｯﾄ弁慶の妄想ﾍﾀﾚ」相手に１３００レス以上も
頑張って粘着している自己陶酔のﾋｯｷｰのいるスレはここですか？

>>389
オマエさん何が言いたいの？
自称覆面ﾌｰﾄﾞﾗｲﾀｰはﾈｯﾄ弁慶の妄想ﾍﾀﾚで自己陶酔のﾋｯｷｰ。マチガイナイ。

どう考えても389の方が正論ぽいけど・・・
他のはどう見てもただのキモイ粘着だろ

>391
これのどこが正論？どこに論があるの？

>>388　>>390
のどこが正論？どこに論があるの？

>全体から見ても際立ったものではないでしょうか。
>自己弁護ととられるかも知れませんが、
>自分で言うのもなんですが、

まあ、なんと面の皮の厚いこと（ｗ

どう考えても389以外が正論ぽいけど・・・
必死で弁解するのはキモイ関係者だけだろ

あるレビューアがイイコト言ってるね。

「評論家に特別料理を提供するレストラン側と、
タダメシを食べながら美辞麗句を書き連ねる評論家側との間には、
互いを利する共生関係（癒着構造）が成立しており、
この共生関係の財源となっているのが
評価本を信じてさまよう我々一般客のサイフなのである。」

この「一般客」に向けて啓蒙したのが友サト。でもって、上の主張に対して、
「これには有名グルメ評論家たちは誰も正面から反論できていないし、
今後も反論できる余地はない」と、考えまする。

>>396
イイコトはどこに？

↑　プッ　激必死なのは、
なんでだろ〜、なんでだろ〜、なぜだなんでだろ〜。
東レスレビューアも呆れまつた。

縁なき衆生は救い難し、と

ここに悪口雑言書き込んでる店関係者ってamazonでも活躍してるんだね。

某雑誌の書評誤解したみたいな奴？

>>400
閑古鳥が鳴いてるから、それくらいしかすることないんでしょｗ

アンチが後から立てた中傷スレって綺麗さっぱり削除されたんだね。

今日の更新を読んだよ。

友ﾀｿに質問！！！！！！！
「若い女性」は「一般客」じゃないんでつか？？？？
相変わらずわけわかめじゃぁ〜

わ
け
わ
か
め

汁


てか

>>404
食事のときにオレンジジュースやカンパリを飲む人種は断じて一般客ではない。
ワインを飲みなさいワインを。
しかも定価の１５０％以内で置いてるワインを一人３本飲め。

ミモザとかってフランスの３つ星とかでも
飲んでる奴はやまほどいたし、
オレンジジュースだけだって飲んでる奴は
やまほどいたけどね。

>>404
相変わらずのバカの揚げ足取り・・・友ﾀﾝと一緒だな。
分かっているのに、そんな事書いていて楽しいか？

>>408
揚げ足とりの友里たんの揚げ足を取ろうと昼夜を問わず毎日粘着している
連中に、そんなに高度（藁）なことを要求してやるなよ

っっｓ

最近はひとつのネタを何回にも分けて書くという
小ずるさを身につけたね。だから内容は薄い、薄い。

>>411
内容が薄いことに関しては同感だね。ネタギレなんだから週７で
内容が無いよう（シャレじゃないよ）なコラムを書くくらいなら
週１でそれなりに読ませる文章を作った方が遥かに読者に対して親切だと思う。
内容を分けて書くこと自体は、悪い事ではないと思う。

新刊ｹﾞﾄー
銀座の本屋の新刊コーナーに平積みだったよ。
意外な好待遇を受けている友里ﾀﾝでった。

いまだちょび髭は健在だし、チョロイ業界（ｗ

友タンの正体ってすでに明らかにされてるってホント？

『大人の週末』は、読者の投稿欄でも嫌な店に対する
愚痴が掲載されている。

ただしそっちは店名伏せているが（たぶん確認が難しいからと思う）

>せめて有名、高評価店で「ひどすぎる」と感じた店は
>開示していただきたかったと考えます。

そこそこ有名、まあまあ高評価で「ひどすぎる」と
感じた店は開示しなくていいの？（ｗ

いや、大事なのは「大人の週末」が自腹で行ったかどうかだ。

＞掲載する店を決める前（おそらく取材要請するまえ）に
＞スタッフが覆面取材をするそうです。
本当かなあ・・・。そんなのしてたら、莫大な取材費かかるじゃん。
友タンならまだしも、掲載しない店の飲食代って経費で落ちるの？

「大人の週末」って本は結構売れてるよ。
少なくともオブラよりは売れてる（笑）

そんぐらい出せない雑誌ってのもな。

莫大って・・・ｗ

今日の友里たんは珍しく批判を真摯に受け止めていましたな。
まあこの調子で頑張って更新してちょ。

まあ、明日を楽しみにしましょ。

一般客の犠牲のうえに成り立つ、評論家と店の癒着構造について、
未だにまともに答えることが出来ていない評論家達より百万倍以上ましだね、友タソ。

>>425
マシなのは確かだけど、今のうちにコラムを週一にした方がいいと思う。
ネタ切れでその差が薄まってきてるからｗ

で、グランヴァンには行ったのかねえ？

>>423 いや真摯に受け止めるなら「犬養」の名は出てこないって（苦笑）

ま、このｽﾚにいる業界関係者の言ってることなんて、どうでもいいけどな

>>428
じゃあ「それなりに批判を受け入れる度量がある」ということでｗ
がんばれ友たん

　　＞　　友たん

さかさまにする必要はないってば。

>>425

被害妄想だろ。オレは贔屓のレストランは、評論家より優先してもらっているし。

>>434
自意識過剰だろ(　´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ

そろそろ『本人光臨』の出番でつか

>>436
春厨はとっくに降臨しているようだがなｗ

友里征耶氏の私怨とも思えるような攻撃本の影響もあるのか、3組程度の予約状況ではありましたが、料理は相変わらず美味しい。
スープ類はレンズ豆とアカザ海老のスープに限らず、ビスクも絶品。
バスク豚のローストも旨し。コストパフォーマンスが以前と比較して格段に上昇（以前はアラカルトでは量がはっきり言って多すぎた）し、
量的にも食べきれる量となり、私のようにフレンチはアラカルトに限ると思っている人には決してはずせない店になったと思います。
http://www.asku.com/cgi-bin/jrg/osform/JRGRead?osform_template=Restaurant.oft&adbid=0&anewdbid=0&pRestId=7373&pAllReview=on

＞　友里征耶氏の私怨

柴田書店で出してる雑誌の書評以降、安直な『私怨のレッテル』張りで
キャラクターアサシネーションするのが増えましたな。

>>438
そのル・レストラン・ドゥ・レトワールという店、サクラレビューばっかりだったから
こんどはパターンを変えて私怨レビューも挿入か。

ttp://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4766208145/haihaiqsanqsa-22/250-1227607-3412246

傲慢と邪推の塊といった叩きコメントが笑える。
さて、このコメントを取り上げるんだろうかね、友利氏は。

友ちゃん、ワインの薀蓄にリキ入ってますが
みんなはそんなことどうでもいいのです。

もっと、悪い店を晒しなさい。

　みんなは　みんなは　みんなは　みんなは


どんなもんかねえ。

　みんなは　みんなは　みんなは　みんなは


アンタは何が言いたいの？

取り合えずネタに新鮮さがゼロだな。

ネタ切れ友ちゃん、金余ってるんだから

せこい店行くのやめたら？

ただの小金持ちのアフォだから、もったいなくて高い店には行けんのだろう

山本マスヒロ、今はしらんが、以前は女性のスタッフがいたはずだ。よくウチの店に飯喰いに来てたよ。
そういうヤツらに下調べさせてんのよ。で、ご本人降臨で、旨いと思えば取り上げるし。
マスコミのおやくそくとして「ダメな店は書かない」というのはあるな。
ダメな店でも書いていることも結構多いけど。
特に大谷(藁)。

>>447 おっ　業界人さん降臨！　女性のスタッフは名刺を置いていくんですか。
「そのうちヤマモトマスヒロがお伺いします」とか言うんですか。
山本マスヒロがｷﾀ----　と気づいたら、やっぱり特別料理は出すんですか。

今日はランチがないのでのんびり。

>>448
常連じゃない場合、予約を取っても誰が来るか分からないんだから、仕込みの段階で食材を準備できるわけでもナシ。
ふつーにあるものを作って出します。
マスヒロに書かれても客が増えるということはあまりないし。
むしろ、丁寧に作ってあげるのは、同じ料理人というか若造が来たときだぁね。
休みの日に安い給料使って勉強に来るんだから、こっちも気張っちゃう。

ライターさんとか編集者も来るけれど、扱いは同じ。
何回も来てくれる人や、ちょっと話して料理のことを分かっている人は、話したり、
たまたま余っている材料でなんか作ったりはするけれど。
それは、常連さんだったら誰にでもしていることだ。

××コとか、×Ｚとか、ウｘー○ーのライターは取材に来ても、何にもしらんからてきとーに扱う。

マスヒロも、フツーに出しました。

ウチの店は、そういうわけで、基本的にお客様の職種で区別はしません。

>>449お客やライターで差別せずに平等にサービスするのは、
本当に立派ですね。
こちらから呼んだわけでもない限り、取材で取り上げられて瞬間的に客がどっと
来られても、困ることもあるでしょうね。
さっそくのレスありがとうございました。

関西じゃ、もんうえサンてのがアシスタント役らしいね。
コチラでは、有名な話ですが。

１

>>451
こいつは最低だよ。

最近マスヒロと連んでいるけれど、こいつのお薦めの所は同じ業界人だから
マスヒロも褒めちぎりで醜い。
それに、お薦めのところってそんなに美味しく無いしな。

まぁ、でも何軒か紹介してもらった店の店主は「ありがたい」って正直に頭
を垂れていたから影響力は持っているみたいだ。

>>453さん、彼が褒めたらその店は流行るんでしょ？

>>453
店とマスコミのつるみの典型だよ。
お薦め店は必死でゴマする店だもんね。
もうみえみえの癒着。私物か。

官営ではないな。

>>455
何の問題もないでしょ。
どちらも商売なんだからさ。
問題視する奴の気が知れないね。

騙される方が、アホちゅーこっちゃね。

逆恨みして大暴れする奴の気はもっと知れないね。

阿保かぁ　店の宣伝とお薦めの店とをいっしょにするな。
料理雑誌は店広告のパンフレットか？　
フードーライターは広告代理店の社員とちがうだろ。

パチンコの谷村ひとしと同じでさあ、
なにかっていうと「今まで私しかやったことのないことです」
とか威張るくせにクレームつけられると
「一般人として感じたことです」とか「素人ですから」と
逃げる。やってることはマスヒロとかわんねーっつの。

公明正大な料理評論家はヤラセの宣伝マンではありません。。
くれぐれも間違いないように。。。

友里征耶を必死で叩いているのは、例のお方とみんな思ってるんですね。
恥ずかしくないのかな？
みんな見てるのに。

> みんな

自分に自信がもてない人の典型ですね。

シェアが店に失礼にあたるとはトモサトはこれっぽっちも
考えないんだね。どんぶりにでも盛ってろ、たわけ！

誰にたいして失礼？

>>460
＞料理雑誌は店広告のパンフレットか？

パンフに決まってるじゃん！当然でしょ。
君は素朴すぎる。換言するならヴぁぁ〜か！！！だ！

店にって書いたろう、たわーーーーけ。

どうせサービス業じゃないの。白昼店内でワイングラス傍らにおいて
仁王立ちしてた日々を忘れたの？

今晩、フードライターかなにか知らないが特集の番組が有るけれど・・・
誰が出るのかなぁ？

>>470
友ちゃん、辛口評論家で数分出るみたいヨ！
(顔出しはないもようとのこと)

HPに載ってたらしい。

＞　有名店のシェフに特集記事用の料理の試作まで頼めるという中堅女性ライターが登場。

うひひ

まあ、番組側としては波風は立たせますまい。

犬飼さん、ＴＶ露出キターーー

これだけ犬飼がこのスレで暴れてるのを、ＴＶ側は知ってるのかしら？

amazonの友里への評価も、犬飼が攻撃してるのはバレバレなのに。

実況版から来ました。
ＴＶで紹介された犬飼さんのことが話題になってるようですが、
ことの顛末を詳しく教えてください！

すごい狭い世界でののしりあってるスレですね。「フードライター業界」ｗ
こういう世界もあるんだなあと思いました。

犬飼さんが褒めると、店が流行るが結論。
バリバリバリュー

どうでもイイコトだが、フードコーディネーター
って正視に耐えないブスばっかだな。

ヒロ、キノシタ、長江、ベットラなんかが
フードライターよいしょしてましたね。

こぶ平さんの、1ヶ月の外食費が２００だって。

　友里氏は、男？
　しかし、貴重な存在。
　シェフに、プレッレシャーを掛けられることはいいこと。
　手抜きされたものなど、食いたくない。

プレッレシャーってなんだよ？

昨晩のＴＶは面白かったでつ・・・。
フードライターとシェフの癒着の構造がバンバンと出てましたからね。

それより、北条と言い、犬と言い、顔を含めて身体全体にモザイク掛けて
欲しい。

豊饒さんの、いくすえが心配。
そのうち、倒れる予感。

テレビをみてなっとくしました。
憧れの自称料理評論家（フードライター）の現実は大食いの下品なおばちゃん・・・
フードライターなんて優雅なお食事とは正反対のガッガッした現実的なお仕事なんだ。
やっぱ脳内グルメのネット料理評論家は気楽で良いね。自己陶酔のグルメでおわり。

そおゆうあなたも自己陶酔グルメでは？

ほう、実に興味深い。

>>485
大食いだけじゃなく、タカリ体質も持ち合わせている。

地方人なので,すぐには行けないのですが
桜丘の、イタリアン誰かレポしてくださいよ。
２chでは誰も、行ったことないのかな？

>485
うーん、もしおじさんだったらまじ胡散臭いキモオタかな。
食を愛するグルメ通は、けっしてフードライターもどきの真似をしてはいけません。
情報を食い散らかすのはお仕事か似非グルメ。みなさん納得しましたね。

一言で言って奇形的な職業だよな。

>>491
昨晩のＴＶを観て納得した。
顔や体型の事だな。

しかし、犬が４４歳とは・・・まだ独身か？
誰か拾ってやれよ。

宅配ピザにナポレターナが出るからってぬか喜びしているトモよりマシかも＞犬
しかし、友って、単にピザーラの社長が嫌いなだけなんだろうか。
ワイズだったらｏｋなのね＞他店舗展開。
粉とトマトとオリーブオイルと安いチーズであんな値段取っているピッツァ屋をもちあげちゃいかん。

友さん、漫画アクションでもコラム開始。

会社が潰れたのか(笑)。経費が使えなくなったし、出版社の経費で喰うことにしたんだろ。クソ犬の仲間入りか。
「うえさま」って書いてねか。双葉社ではまだ通るんだろうな＞上様領収書
オレの会社（マスコミじゃないが）はもう通らんよ。

>>495
それのどこが悪い？

>>491
＞一言で言って奇形的な職業だよな。
仕事に命掛けてんだよ。
キミ達雇われにはできないことだねw

自腹じゃなくなる。犬と同類。

双葉社降臨か？

与太話か

今月号の料理王国よんでみそ
レストランのルール特集で“困ったお客様”になっていませんか？
大人としてのマナーをわきまえない客は恥を知らない人

ピザもピッツァもいらんし。

それよりどこかいい店おせえろ。

映画「ディナーラッシュ」みたいに
高評価の記事を書いてもらうために料理評論家と○○する
なんてこと実際にあるの？

ソープ接待は実際にあります。

>>504
逆ソープもありでつか？

>>501
そんなのを頭に詰め込んでレストランに通う君が哀れでならない

そんな金ある店が、どこにあります？

関係ないけど、ディナーラッシュ見たヨ〜
予約制なんだけど、客詰め込みすぎてアップアップな辺り、
さもしくていい感じ（ｗ

>>506
？？？？？？　
哀れなひっきー発見　
みなさんこういうお人が困ったお客様でしょうねぇ　

テーブルマナーは、サーヴィス／マナー講習で習った。

マナーなんて、全然知らないヤツでも、２〜３回レストランにいきゃわかるだろ。
よっぽど難しくて知らなさそうなモノの喰い方は、サービスの人間が「これこれこう召し上がってください」
とか言うわな、フツー。

知らないことはサービスに訊け。
そんなもの、恥ずかしくも何ともない。

むしろ、知ったかぶりする客の方が問題。
友みたいな、ろくにワインのことも知らないくせにワインワイン言うヤツが店にとっては一番迷惑だ。

犬さんって、えらい人の穴宴だから、
素性のあやしい料理人は、つい歯向かうない。
という、うわさ。

よくよく料理王国をよんでみれ
何も感じなければ一生ネットに引きこもれ

　　 　∧＿∧ 。O　（　ネットで拾った付け刃で得々と友里攻撃してた
　　　/　-ω-）　　　　　　とこから見て、全くなにも知らんのだろうな・・・
　...../＿＿__ﾉ

ほう、実に興味深い

>>511
やぱ、犬養毅と関係あるんでつか？
まぁ、珍しい苗字だから、そうなのかも？

犬養孝なら、怖くないよ。

裕美子に決まってるだろ、ヴァカ。

自分の出自や家柄、学歴、過去のやばい罪に
コンプレックス持ってる料理人は多い。
そこをシゲキしてやるんだよ。
そういうやり方。

犬飼女史に迫られたら･･･(((（ ;ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

君たちは根本的に勘ちがいしている。
フードライターは店取材が職業、名声ある食通とはちがう。
真に名声ある食通なら本人は隠しても、その名声が業界の話題に上る。
で、名声ある食通に憧れているのか、それとも店取材ライターを気取りたいのか？

別にビール置いてなくてもいいじゃん。イヤなら他の店に行けば良いんだし。
そのくらいのことで声高に店を批判するのは、やっぱなんかアルな。

ひょっとしたらアメリカ人か＞友タソ

＞　名声ある食通

マンガの美杉

今日のコラム、ビールの値段について激しく勘違いしてる。曰く
>小瓶を扱ったとしても最高で700円程度しかつけられません。
>300円前後という希望小売価格が
>あまりに知れわたってしまっているからです。
>つまり、シャンパーニュとは粗利がかなり違います。

「300円前後という希望小売価」（ ´,_ゝ`）ﾌﾟｯ、料理屋が希望小売価で
仕入れるわけないでしょ？
小ビンがオフィシャルで￥１８９。大抵2割値引きで￥１７０前後。
それを￥７００〜８００で売るんだから、4倍強の値付け、粗利がっぽりよ。

因みに銀座の高級クラブで一番高い＝店が儲かる酒ってなんだと思う？
ドン・ピン？(　-д-)ﾊｧ~　ノンノン、ビールよビール。
勿論￥７００なんて安値じゃないけどね。友人のバーテンダーに言われたよ、
間違ってもクラブでビールを注文してはいけません。大変危険ですって。

>>524

友里は「料理屋が（ビールを）希望小売価で仕入れる」なんて書いてないよ。

>小瓶を扱ったとしても最高で700円程度しかつけられません。
>300円前後という希望小売価格が
>あまりに知れわたってしまっているからです。

↓

>300円前後という希望小売価格があまりに知れわたってしまっているから、
>小瓶を扱ったとしても最高で700円程度しかつけられません。

ひっくり返せば、日本語の不自由な人にも分かりやすいかな？
揚げ足取りをしようとするときは、もうちょっと慎重になった方がいいと思いますよ。

おっとと、ドッコイ、おっしゃる通りでした。粗忽者とお笑いください。

ただ、ビールの粗利が低いというのが間違いと、申し上げたかっただけ。
またグランド・メゾンの場合、小ビンでも￥１０００の値付けはするでしょ？

この寺田倉庫氏、中年のせいか「とりあえずビール」なのだろうが、
この習慣、芸がないなぁ。ビールだってエールの方が美味いし。
バス・ペールとかね。

食前酒はラガーですっきり、で問題ないんじゃ？

喫煙者である時点で
味云々語る資格無し

「オープン後の数ヶ月は混乱しているでしょうから、落ち着いた頃行って
みるのが賢明でしょう。」とか、自分が行く前からすすめた産ぱう。
（訪問せずに推薦するなと言ってたのは誰だ）
いいわけがわりに行ったらしいが「詳細のレポートは、次回の訪問後にさ
せていただきます。」と来た。

納得するまで訪問してから、初めて記事を書くもんじゃないのか。
とりあえずアリバイ証明で一本とはねえ。

タバコすわねーだろ。

>ノンヴィンのシャンパーニュは、仕入れで高くても３千円。
並行物ならそんなもんだけど、正規物は仕入れで3500円はする。
並行のｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ扱ってるﾚｽﾄﾗﾝなんて、それだけで｢行って悪い店」だろ。

個人的にはﾚｽﾄﾗﾝで食事中、隣のﾃｰﾌﾞﾙでﾋﾞｰﾙ飲まれたら嫌だな。

居酒屋や焼き鳥屋、ビヤガーデンの概念から抜け出せないんだね。

バスペールエール？　素人（プッ

>>531おまい馬鹿？
人が何飲もうと気にすんな、使えねー奴だな！

使えねーってこういう場合に言わない希ガス

>人が何飲もうと気にすんな

↑↑↑↑↑↑↑↑こういう馬鹿なんだろうね。友里とやらの本買うの。

>人が何飲もうと気にすんな

タバコはすごく気になる。

フレンチに行ってバス頼むヤツいるのか？

バスはないな

タクシーたのむけど

田舎だと車で乗り付けて代行車呼ぶ、と。

ビールは兎も角、タバコと携帯電話は気になる。

携帯使用は、気になるけど、お店も常連客には注意しにくいだろうと、
客の立場から思うよ。

タバコは（吸って）吐いた煙より、灰皿に
火がついてまま置きっぱなしになってて・・・そこからの
煙のほうがたまらないんだけど、意外と喫煙者はわからな
いみたいね。「それ、くさいから消してください」という
とみんなきょとんとしてる。

＞知人であるライター

ぷっ。フードライターの通称「犬」か？

カレーにワインが合わないなんてこたぁねぇよ。ホワイトジンファンデルでもロゼダンジュでも合う。
ワインバーで出してるカレーなんざ「ライスカレー」だしな。

カレーに酒って合わないよ。

カレイに酒だったら合うものと想像します、

煮付けウマー（←舌が安っぽい奴、、、でもまあ、旨い

>一昔前は、ワインに唯一合わない料理は「カレー」と
>習った記憶があるので、時代の変化に驚いた夜でもありました。
ロオジエはむかーしからカレーあるじゃん。

甘口ワインでカレーが食べれる543に乾杯。

ロゼダンジュは甘口じゃなくてやや甘だろ。酸もあるし。飲んだことないのか？

>>549
個人の嗜好もあるだろ。

ちなみに君はカレーと一緒にロゼダンシュ飲める？

んーと、んーと、カレーにはヨーグルト＋南国果物のスムージーが一番だと思いまつ。

カレーには水だよ。絶対に。

そろそろ犬飼スレが立つ予感

カレーにはラムのラッシー割りだ

カレーとロゼダンジュ、いいと思う。賛成。

無理にワインを合わせる必要はあるのでしょうか？

ソムリエの通信講座のテキストに「ワインに一番合わないのはどれか」というような
問題があって、正解がカレーだった。

ってこった。

クサヤのが合わないと思うが？

>>557
ソムリエの通信講座なんて取ってるのか(笑)。友以下だな

下には下がいるということか・・・

実は大谷＝友ではないかと思っている。
ボルドーまで行ってワイン勉強してるし（書いてることはインチキだが）、
日刊ゲンダイで前に記事書いてたし、
犬に比べて叩いていないし。

ボケ友里。アマゾンのレビューを見てるってことは、ここも見てるんだろう。人の評判気にしてコソコソと言い訳するのはやめろ。会社の経費で喰ってるのは間違いないんだろうし。ダツゼイヤロー。

↑変質的なまでに友里が気になる奴 (w

新刊より

Ｑ12本当に自腹ですか。会社社長なので、経費で落としているのでは。

A本当に自腹ですよ。証明することはできませんが、経費で飲み食い
していたら、過大評価された店に対してこれほど憤りを感じるはずが
ありません。仲間との訪問が多いですから、請求額を皆でシェアする
のに自分だけ領収書をもらうことは仲間の目もあり、できるはずがあ
りません。それに今は不景気でして、落としたくても落とせないのが
現状です。（以下略）

言ってるだけだろ。
「ライターの仲間」とメシに行って、ライターが領収書もらわないわけがない。
それとも、自分の知り合いのライターだけは、違うってのか？＞友

>>565
ライターの仲間となんて行ってないってよ。
(友タンにそんなのいるのか？？）
誰と行くとかそのへんの説明書きも新刊にある。
あとは自分で立ち読みでもしてよ。
もう引用するの疲れるわ全く〜。

友ちゃんも必死やネ。
まったく。。。

イチイチ相手にすな

件のレビュ見て来た･･･酷いね。

>564
うわっーーーーーーーーーーー　本買った人いるんだ。
＞会社社長なので、経費で落としている…

そんな必要はもともと無いのだよ。
普通に考えれば、印税や執筆費は会社の経理に組み込んでないだろう。
印税や執筆費が個人の収入なら、「自腹」の飲食費が取材費（経費）で
落とせる。このほうがずっと得だし申告としても正しい。

あと、高い店は言わなくも領収書もってくる店が多い。印紙が必要なら
あとで処理すればいい。カード支払いなら印紙も不要。たとえ意識しな
くとも領収書はたくさんたまる。

はいはい。あくまでも経費で食ってることにしたい気持ちはよーくわかったよw

>>561
んなあことはない。以前、大谷の名前を誤記していた。
本人ならありえん。

経費にせよ、自腹にせよ寺田倉庫の社員が
見たらどう思うよ？

本当に寺田倉庫なの？
婦人の写真、週刊朝日で見たけど６５歳ぐらいだったよ。

なんだかんだいって、友タンが気になって仕方ないってこったｗ

>>564
ﾏｼﾞで本買ったの？

>>576
買ったよー。
銀座の書店なんかで店頭の一番いいとこに平積みで売っててビックリ。

ウェブのコラムと禿しく内容がダブってるのはガカーリだったが
友タンQ＆Aと、伝説の低評価店再突撃ネタは面白かった。

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1084250217/

犬養さんもヨロシク。

>>553
おまえだろ。

ピエール・ガニエールんとこでカレー風味の鳥出たし、
ランブロアジーのラングスティーンもカレー味だった。

蟹みそマダム続編きぼｎ
きっと後日談があるにちげーねえ

ロオジェの鴨でもカレースパイス使っているが、ワインには合わせづらい
カレー味でひねりを加えるのは、80年代の古レシピの名残じゃないですか？
最近のクリエイティブではもう見かけない

新世代と言われてそこそこはやっている
”Ze Kitchen Galerie”でもカレー風味の料理があった。（昨秋）


但し、ワインには合わせづらい と思った。

そんなときはワインにカレー粉をひと振りしてみてください。

>>584
目からうろこが落ちた！
ありがとう。う〜〜ん参考になるなこのスレ。

ちょっとの工夫でこの旨さ。

ロマネ・コンティには、特にお勧めです。

ペトリウスに七味入れるとおいしいよ

ペトリウスねー。(?_?)

こ、の、たわけめが

時々フレンチで、ソースにカレー粉入れてるのあるけど
本気でやめてほしい

>>591
嫌いならたのむな。

　　　　|┃三　　 人　　　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　|┃　　　（＿ ） 　　　／
　　　　|┃　≡ （＿＿） ＜　　オヤジ！冷やしうんこ一丁！！！
＿＿__.|ミ＼＿_(　・∀・) 　＼
　　　　|┃=＿＿　　　 ＼　 　￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　|┃　≡　）　　人　＼ ガラッ

　　　　はたらけど　はたらけど
　　　　なおわがくらし　らくにならざり
　　　　ぶっと屁をこく

>>592コースに入っていたら、どうする？
前もって説明もなかったら。
私も同じ経験があって嫌な感じでした。

テンプラの塩に、カレー粉多いね。
天一系だかで。

付けなきゃいいだろ、ばか？

友里たん第２弾の当選者が発表されたね。
所在地とフルネーム晒された人もお気の毒にｗ

友ちゃんに鮪の違いが判るとは到底思えないのだが。

赤しゃりじゃねえんだから。

犬養さんのスレ伸びね〜な〜。
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1084250217/

当時は消費税不含

>>580
カレー味じゃねぇよ。

カレーの風味と言うか、香りだけって感じの使い方。
カレーの味わいをクッキリ際だつようには使っていない。

ランブロワジーのラングスティーヌ（ゴマのテュイユが乗ってあるやつだろ？）
は確かに美味かったなぁ。

唐沢俊一の日記に友里のことが出てた。
ttp://www.tobunken.com/diary/diary.html
＞主人、“実はウチにも来ているらしいんだけど
＞（この人は山本益博と違い完全覆面） まだこの
＞正・続には載ってないんでホッとしてるの。
＞３巻目がコワイけどね……”とのことである。

>会話 の中で、最近、レストラン業界にセンセーションを巻き起こしている
という、友里征 耶の『シェフ、板長を斬る悪口雑言集』という本を見せて
もらう。なるほど、凄い。

犬飼女史のおかげです

友里さん、料理の味よりその周辺（お店の経営態度、料理の値段つけ、
グルメマスコミの欺瞞）に興味があるようです。
美味しい店いくとき、友里さんの本を読むんじゃなくて、
マスコミで取り上げられた店にいって失望しちゃった後に読む本。

バカ友里は、払う金のことしか考えていない。
わがままな客で、それを認めてくれない店はＤＱＮと言う。
ただのアホよ。

コストパフォーマンスの悪すぎる店が激増してるんですよ。

払う金は重要です。
いままでグルメ評論家が、その点に触れていなかったのは友里氏のような
慧眼の持ち主には僥倖だった。

取り上げられているレストランみると、マスコミ受けがいい
ボッタクリブッタクリ。
そういう悪い店を知る必要が読者側にある。

これで、東京のレストランが、質だけじゃなく、味サービスに見合った
値段になると、もっと外食文化が熟成するだろう。

ウソばかり書く、犬飼のようなライターは、早く業界から去るべき。

>>606
釣り？

フィ〜ッシュ！

>>605 = 真性DQN

本来、人々の欲望や楽しみは多様なはずであるが
資本主義は人々にカネを消費させることによって成立しているため
人々をしてカネを使わなければ楽しくないと思い込ませるわけである。

人の料理避難する前に、自分で作ってみろよ。
そう言いたいのね、610は。

つーか、今、お前ら、オレの人生のプライドの中ではかなりムカついてます。

>>612
なんおことかわからん。何にどうむかついているんだ？　で、あんた友にいぢめられた飲食関係者(笑)？

２ｃｎで叩かれるのは、もちろん不当な理由による場合もあるが、
むしろDQNぶりを自ら晒して墓穴を掘る場合も多い。

>>612の場合は・・・・

612 ：食いだおれさん ：04/05/17 10:40
つーか、今、お前ら、オレの人生のプライドの中ではかなりムカついてます。

つ〜か、今、>>612、「やばっ」とか思って逃げているのがムカついてます

612って、やっぱ友里？　本性さらせや、クソ豚ァ！！！！

どうやら真性のDQN（ >>612 = >>617　か？）

>>617
http://www.9393.co.jp/tomosato/kako_tomosato/2004/04_0510_tomosato.html

>アグー豚と野菜のリゾットは、それなりに良かったと感じました。
>しかし、この設備でのリゾット、
>生米ではなく焚いた米からのものではないかとの疑惑が残ります。
>提供時間があまりに早い。

美味しかったんでしょ、それでいいじゃん。
｢疑惑｣とか言わなくていいの！

>>620
友里の性格が端的に現れていますな。

＞それなりに良かった

それなりなんだよ。それなり。
誉めてない。美味しくないという意味。

読解力ないなあ、犬飼さんは。

デパートの出店で味を求めること自体ナンセンスなのに、敢えてそれを取り合えｇるの葉、ネタがないか会社が潰れて飯が食えないかどっちかだろう

すまん。

＞取り合えｇるの葉　→　取り上げるのは

>生米ではなく焚いた米からのものではないか

それはリゾッテではないな。

確かに、美味しかったんならそれでいい
だからって、リゾットじゃないものをリゾットと言っちゃダメだろ

ここは、業界人以外に貧乏ひがみ人もかなり紛れ込んでいるようでつね

>>627
おまえか？

日本の米の美味さを引き出すには、日本風に炊く、要はゆっくり加熱したほうが食材の
持ち味を引き出すことができる。

炊いた米からリゾット（風）に仕立てるのは、日本米という食材および米の美味さを知る
日本人に適応させるための創意工夫のひとつ。むろん賛否はあるだろうが、手抜きや
無知が起因しているものでは無い。

食べ比べれば、米の表面と芯とが味・食感における勾配の大小で誰でも区別はつく。
良しとするか、悪しとするかは個人の好みとして、あるいは店の姿勢と一致しているか
で、語る必要がある。

ああん？

もちろんアルデンテに炊くんだろうな、虚言逆恨み野郎。

>>630　はぁ？

例えばコシヒカリをアルデンテに茹でたら、日本人の知ってる米の美味しさが引き出せないと
いうこと。イタリア風に茹でるか日本風に炊くか、どっちを選ぶかはお店の姿勢であり選択。

>>631
だったら日本の米使う必要なし。イタリアから輸入しろや。

>>632
「だったら」って何？
どういう文脈で「だったら」になる訳？
どういう論理的流れの中で「だったら」なん？
おまえ、あたま悪すぎやな。最低最悪や。

つまらんことで喧嘩ｽﾝﾅ子供たち

お前なあ、さんぱうに「行った」だけじゃないか。料理の話はどうなった。
客層が悪いというが、本店だって田舎町の気のおけない簡素な店だ、変な
客もきてる。ミシュラン二つ干しがみんなラセール風だと思ったら大間違いだよ。

ぐるめ自慢する客がいるから立ち寄るななんて、まっとうなレストラン評とは
とても言えない。

>>635
友里初心者か？

>>635
おいおい、「１」って書いてあるだろ「１」ってｗ

つーか、今、お前ら、オレの人生のプライドの中ではかなりムカついてます。

↑　プッ　激必死なのは、
なんでだろ〜、なんでだろ〜、なぜだなんでだろ〜。
東レスレビューアも呆れまつた。

並行物のｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭは、並行ﾜｲﾝと同列には語れない。
全てとは言えないが、やはりｺﾙｸが酸でやられている場合が多い。
日本に入ってくるまでに時間が掛かり過ぎてるんだよね。
ｵﾗﾝﾀﾞの倉庫で２〜３年は寝かされてるでしょ。

安いからという理由で、並行ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭを置くﾚｽﾄﾗﾝには
行きたくないし、行ってはいけない。

相変わらず中途半端な知識で意味のないことを言っている友里。

ゴッセなんて、戦略的に外代を変えるから、安く入手する方法はいくらでもある。

これみよがしに話をしていると笑われるよ＞シロート

お前らは本当にアホだな！
ビールでも出せや！

「ジェントルマンのお客様ならこちらでもできる限りのことはします。でもマナー違反の
我が儘が多いからトラブルが起こる。」ｂｙマウリツィオ（レストランと上手く付き合う法）

気に食わないと店を一方的に貶す前に、すこしは客としての自分の姿勢を反省すべき。
『料理王国』６月号の特集レストランのルールをよくよく読んでみろ。

>>643
そんなんみんなわかってるって。

ネットや本で必死に自分をかたる香具師にはわかりません。
クレーム中毒の自己チューですから。

頭では分かっている（つもりだ）が
態度に出ないのよにぇ〜

>>640
っと言うより、並行物は業者に対してクレーム効かないだろ？
正規品なら、ワインにしろシャンパーニュにしろダメだったら
仕入れ先業者がある程度保証してくれると聞いたけれど？

ポンテ　ベッキオの評価は、興味ある。
俺的には、一種の踏み絵になるから。

>>648
大阪へ行った時に、何度か行ったけれど・・・噂ほどじゃなかった。
メニューも何でこんなメニューの書き方すんの？って感じだったし。

でも、確かに東京のこのクラスのイタリアンよりは安くあがった。
その意味では友里の言うＣＰは良いかも知れないな。

>>647
それはアナタの店がちゃんと酒販店とおつきあいをしていないから。
営業とちゃんと話す、ワインの勉強を怠らない、
試飲会にも顔を出す、
そういうことから、営魚都信頼関係を築いていく。

そうすれば、並行モノだろうと何だろうと、
いたんでいれば返品もきくし、向こうも熱心な対応をしてくれる。

魚屋でも、肉屋でも、八百屋でも、生産者でも、すべて同じだよ。

ポンテベッキオねぇ。
料理は古くさいし、関西特有の「でかい素材をどんと出すだけ」だし、
個人的にはあまりお薦めしません。

651のお勧めはどこ？

そりゃぁもちろんカハラがお勧め。

そりゃぁもちろんカハラがお勧め。

そりゃぁもちろんカハラがお勧め。てか

ラ・パウザに決まってるだろ！

てか、何処それ？

だんだん、この人の書くことにも飽きてきた。
内容が薄いとかマンネリと言うより、賞味期限が切れたと
いうか・・・。ああ、またやってるって感じ。

犬飼みたいにウソ情報書き散らさないから、まだまとも。

>>658
じゃなんでここ見てんだ？

崇高な使命でもあるのでしょう

名前の挙がっている店の一店から
僕も忘年会誘われましたよ。行けなかったけど･･･
別に｢限られたﾒﾝﾊﾞｰ｣って言うほどｽﾍﾟｼｬﾙ感は無いんじゃない。

友さん、自分が誘われずに、
僻んでいるように見えるのは僕だけ？

友里征耶のロブションへのコメントは納得できるなあ

要は、常連面して、「特別扱い」されたいのよ、あのバカオヤジは

僻み厨ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!!

666
おーまん

　あるひひとりぼっちの友里さんに
　　　　　　　　　てがみがとどきました・・・
　　　　　　　　　　＿＿＿＿＿
　　　　　　　　　/ ヽ＿＿__／/
　　　　　　　 　/　　　/　　　/
　　　　　　　　/　　　/　　　/
　　　　　　　 /　　　/　　　/
　　　　　　　/　　　/　　　/
　　　　　　 /　　　/　　　/
　　　　　　/　　　/　　　/
　　　　　　￣￣￣￣￣


　　　　　　　|￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣|
　　　　　　　|　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 |
　　　　　　　|　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 |
　　　　　　 /　　　￣￣￣￣　　 　　　/＿＿＿__
　　　　 　 /　　　　　　　　　　　　　　/ヽ＿＿／/
　　　　　/　　 ぎょう虫検査　　　 /　　/　　　/
　　　　 /　　　陽　　　性　　　　　/　　/　　　/
　　　　/　　　＿＿＿＿　　　　　/　　/　　　/
　　 ／　　　　　　　　　　　　　／　　/　　　/
　／　　　　　　　　　　　　　／ 　 　/　　　/
　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣/　　　/　　　

マーボドーフについてはこれはひどい。
てんつーさいかんのマーボドーフにも
コメントすれ。はよすれ。

肝心の舌が三流の「化学調味料大好き傲慢舌」, 2004/04/28
レビュアー： sagami7 　 Japan
会社の経費でさんざん飲食をしたサラリーマンが、いざ自腹の時に
ゼニ勘定ばかりして書いた本。

インターネット上での２ちゃんねるの便所の落書きの域を越えていない。
店の対応の悪さを非難しているがよほどいやみなオーラを出している人なのだろう。
そこそこの会社でそこそこ出世した会社人間の傲慢さが文中からもにじみ出ている。
「私は一流サラリーマン、どうせ中卒かせいぜい高卒の三級市民の料理人など
私にサービスをちゃんとしろ。」
という傲慢さがレストランスタッフには読み取られるものです。
それよりも驚くのはこの人の舌の低俗さだ。

著者が喫煙者かどうか知らないがたぶんタバコを吸うのだろう。
あるいは過度のアルコール摂取で舌乳頭が麻痺して強い味でないと
受け付けないのではないだろうか。
味の素たっぷりの料理（たとえば吉兆の料理）を酒やワインで流し込み
舌のいやみをとるのが酒と料理のマリアージュだと考えそんな料理が
好きな人にはお勧めの本です。

真にカツオ昆布出汁の微妙な味わいを楽しんだり、天然河豚の微妙な味を
楽しみたい人にはお勧めできない。

巷のフードジャーナリストにいい加減にしてくれといいたい気持ちは同感できる。
しかしこの著者の思い上がり、勘違い、化学調味料をうまいと感じる舌には
もっといい加減にしてくれと思う。

★ちなみに私はただのうまいもの好きです。料理人でもレストラン関係者でもフードジャーナリストでもありません。
★なぜこんなことを書くのかというと著者がどこかのｈｐで「自分の本を批判しひとつ星にしているのは批判されたレストランの関係者たちの腹いせだ」と自分の文章下手や３流舌は反省せず、またまた想像で傲慢に人を批判しているからです。

こんな人が上司だったら会社辞めるなあ。

11 人中、0人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。

悪口は易き道, 2004/05/26
レビュアー： カスタマー 　 東京都 Japan
一読して思うのは、とにもかくにも文章下手ですね、この著者。(笑)
だから、料理人への批判がとても品のないことになってます。
ボキャブラリーが貧困、ユーモアも皆無。まるで素人の文章です。
料理業界とその取り巻きのレベルの低さをいうなら、
この本の著者および発行元も同じ穴の狢でしょう。


このレビューは参考になりましたか？




10 人中、0人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。

田舎臭い文章の見本, 2004/05/25
レビュアー： カスタマー 　 東京都 Japan
料理店のことなんてどーでもいいことなんですが、文章下手ですね、この方(笑)。
だから、批判がとても品のないことになってます。
切れ味悪く、ねっとりしてます。
悪口を書くのは素人にとっても簡単なことですから、まず他人を誉めることから
文章修業なさったほうがいいかなと思ったりしますね。

一読して思うのは、とにもかくにも文章下手ですね、このﾚﾋﾞｭｱｰ。(笑)
だから、友里への批判がとても品のないことになってます。
ボキャブラリーが貧困、ユーモアも皆無。まさに素人の文章です。
切れ味悪く、ねっとりしてます。
悪口を書くのは素人にとっても簡単なことですから、まず他人を誉めることから
文章修業なさったほうがいいかなと思ったりしますね。

株式会社ソーホーズ・ホスピタリティ・グループ
民事再生法を申請負債75億円 なんだってね。

友ﾀｿ、きっと何か書きそうだな。

>>669-671
ﾆﾔﾆﾔ

友ちゃんは本コゲツに行っても無駄ダヨ。

あら皮をすすめてるなんて気が狂ってるとしか思えない。
アソコホドＣＰという面に関していえばボッタのとこは
ないだろう。みやすで食えば新幹線代を足したって
お釣りがくるってもんだァ。

だいたい、欧米では日本ほど手を掛けて牛を育てていない……なんていう「無知」があらがわの肉をどうのこうの言うこと自体が間違い。

求められる肉の質が違うから育て方が違うんだよ。

それに、本来「野生」である魚と「家畜」である牛を一緒にするんだ、このバカは。

だったら、米喰うな、野菜喰うな、山菜だけ食ってろってことだな。

仙人になりたまい＞友里　あ、無理か。俗人だもんな。

それより緑色してるってだけのことで、
うまくもなんともない
翡翠チャーハンにコメントしてくれよ、友里。

投書して直接言ってこい
で、結果を教えてくれｗ

低レベルな質問で呆れられ、シカトされる破目にｗ

「あら皮」のレヴューは↓こちらのページの方がはるかに面白かった。
http://homepage2.nifty.com/faddist/aragawa.html
写真入りだし。

>>678
投書しなくてもあのおっさんココみてるから、ここに書けばイイよ。
致命的な勘違いを指摘しておくと、後で言い訳のコラムがあがる。

ﾎﾝﾄに見てるのかいな。

>>669　のレビュアーが２ちゃんねらーなのは痛々しいほど明白だが。

>681
そうそう。その言い訳を読むのが
面白いよね、最近。

大粒な帆立（藁
原価は３００円か４００円クライダヨー

＞　ホテルの鉄板ステーキ

を貶すために大粒のホタテ持ち出しているわけで。

orz
一枚目もか。

>684
むちは幸せ？

>>684
原価そんなにしないだろ？

あら皮でホタテたのむとさぁ、ソースにも値段ついてくるんだよ。笑っちゃうね。
ここまで「金」に徹底してるとむしろすがすがしいくらい。

>>684
天然だと思うから、そんなモンだと思うよ。
あれ、１２サイズでしょ。

しかも、客の数が少ないから半分はロス。

だれか、あらがわのスタッフいないのか？

レストラン｢NOBU｣や台湾料理店｢青龍門｣など、
都内を中心に計26店舗を展開する外食チェーンソーホーズ・ホスピタリティ・グループ（本社：港区愛宕）は5月31日、
東京地裁へ民事再生法を申請した。
負債総額は75億円。同社は1976年5月の設立で、資本金は6億802万5千円、従業員数は850名で、
2002年12月期の売り上げ高は60億5,200万円だった。
同社は、｢NOBU｣｢青龍門｣「Roy's」「Le Dragon Bleu」「Soho’s」の他、
六本木ヒルズには施設内最大規模を誇る飲食スペース「Roppongi J」内に
「Bamboo Bar」「Xen」「OLiVES」「Te」のほか、「南翔饅頭店」「香港茶楼」や
一日3組限定で話題になった「レイ家菜」などの中華業態も展開している。

良かった良かった。

>>690どうして売り上げが伸びなかったのだろう？

タイユバン･ロブションも7月でクローズだしな。

でも、ジョエルロブションとして再スタートするんだぜ？

ピザ屋になるんだろ？

どんぶり勘定でイケイケどんどん拡大したんでしょ。

機械会社じゃなく、とある地主系の社長という噂有り＞友

品性のない客であることだけは確か。

品性のない犬飼というライターに叩かれているだけのことはある
気骨のある客なのは確か。

またまた必死の関係者か？
必死の自分マンセーは憐れ　憐れすぎ
コソコソコソコソ　もうとっくに特定されているのに　コソコソコソコソ
自称覆面料理評論家？　ハァ？？　ゲラプッ!!!!!

漏まいの方がよっぽど痛いって・・・

ほんとだねw

厨房にいる人間に、月２５も払っていると思っているところがバカ＞友

>>697
既出だろ。寺田倉庫の社長。

＞174 ：食いだおれさん ：03/09/22 22:50
＞確か　寺田倉庫の社長だとか
＞某銀座のフレンチの従業員が言ってたみたいだが

ということは、ＴＹハーバーも西麻布のＣＩＣＡＤＡも自分の店ってことか。

25万を従業員給料とおもってるところがバカ＞703

よくよめ。
ちなみにウチの会社では給料かける１．５〜２倍が
経営のコストといわれているぞ。

レストランで失業保険や社会保険を持っている所なんてほぼないぞ。
ソーホーズみたいなところは別だが。
個人営業だと、交通費+給料。

>>705
ﾄﾞｱﾌｫの方ですか？

>>706
ソレは違法ね。
年金くらいはらえよ。

>>707
( ´,_ゝ｀)プッ

今読んできたけど
もう少し勉強しないとね！
コンサル気取りにならないように
もっとノウハウわかってからコラムに書こうね！
友ちゃん。

違法ったって、それじゃ実状。ただ法律を振りかざしても、飲食店の経営は無理。
その分、料理の値段に転嫁されるのが分からないのかな。

ま、シロートだからしょうがないね。だいたい、レストランのホールや厨房の下っ端は、
朝の１０時から夜の１２時過ぎまで働いているんだ。これだって、問題があるといえばある。
ただ、それでも仕事を覚えたいから、料理の良い店に行くんだよ。
フランスなんて無給で働かせるんだぜ。「スタジエール」っていってな。
日本人のフランス留学は、最初は大体コレだ。

それじゃ＞それが
でした。失礼〜。

なんだか微妙に論点がズレてきているね。

だってここ、ｱﾌｫしかいないもん

だってここ、犬飼女史しかいないもん

顔を隠して大食い番組に出る女性の話かと思ったじゃないですか

ゆり・せいや？

お犬様の有難いお言葉

「今、本当においしい店はどこなのでしょう？最近、素人のレストラン批評が
　流行っているようですが。しょせん素人はシロートです。」

プロはお店から金もらって宣伝するのが仕事だもんね。

20年以上生きていれば、自分の舌でいいみせ、悪い店って区別できるだろ。
なにも他人の評価なて気にしなくていいよ。
田舎者ほどそんなあやしげな情報に振り回される。

『おとなの週末』は良い傾向。

２／３はヨイショ記事、１／３は貶し記事

グルメ雑誌を見るのは田舎者

日本のグルメなんて最終的には、インスタント食品にたどりつく。
ラーメンブームの背景にはインスタントラーメン。
うどんブームの背景には冷凍うどん。
カレーの背景にはレトルトカレー。

最近のうどんブームなんて、明らかに冷凍うどんの影響が見える。
底浅な日本人だな。

大人の週末なんてしょせんは週刊現代のおやじ読者向けの本。

>>718
その店に行ってみるまでは、自分の舌に合うか合わないかは分からない。
そして、人が持ちうる時間も食事回数も財産も有限である以上、
多くの人間や信頼に足る人間がどう評価するかを前もって知る事は重要。

>>722
冷凍うどんの何がいけないんだ?

田舎者の何がいけないんだ?

>>726
臭い。

>７千円料理なら食材費が本当に３割だとして2400円。

厨房スタッフは低学歴、と。

　.-､　 _
　　ヽ､メ､〉　　　　　 r〜〜ｰ-､__　　　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　 ∠イ?)　　　　　 ﾑﾍ._　 　　 ﾉ　　　　　 |
　　　⊥＿　　　　　　┣=ﾚﾍ､_ 了　　　　 ｜　えええい、評論家叩きはいいっ！
-‐''｢　＿　￣｀' ┐　 ﾑ　　_..-┴へ　　　＜　　訪問記を出せ！
　　|　|r､ ￣￣｀l Uヽ　レ⌒',　　　 ヽ.　　　|　　訪問記をっ！
　 (三　 |`iｰ､　 | ﾄ､_ソ　　　}　　　　 ヽ　　 |
　　|　|｀'ｰ､_　｀'ｰ-‐'　　　 .ｲ　　　　　 `､　　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　|　|　　　｀ｰ､　　　　∠.-ヽ　　　　　　',
_＿l___l＿＿＿_ l｀lｰ‐'´＿＿__l.　　 　 　　|
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣||　 .|　　　　　　|
　　　　　　　　　　　　　　 ||　　|＿＿.. -‐ｲ
　　　　　　　　　　　　　　 ||　　 |　　　　ﾉ/

やっぱりこのスレみてるんだなぁ＞クソ友、いや寺田倉庫の社長サン
そんなオタクにモノを預けたりしたくありませんから、ワイン引きあげますわ。
あ、そうそう。あなたんとこのビールも、いろいろ問題有りますから。
特にタンクのｃｂにおうえｆ…

>>669
みたいなレビュあげる痛い奴身内にいたら嫌だなあ（ｗ

>>730
言ってて空しくないか？

>>732

好きか嫌いかの問題だろ。招待知って嫌いになったら仕方がない。ま、あんたは寺田倉庫に預けるほどワインなんて持ってないだろうが。

オレのウチは、４畳半くりあの自作セラーがあるから寺田倉庫は関係ないけどね。今1000本くらい。なかなか増えませんなぁ。のんぢまうから。

↑ホラ吹くなら、３０００本にしなくちゃ。

いや、ホラじゃないんですけど。

あんたと違って、見栄は張らない。スタイロフォーム２重に貼って、エアコン全開で、加湿器付けて。

費用は２０万円くらいかな。素人工作だけどね。その分、ワインを買いたいからさ。ま、年収1500万円くらいのサラリーマンだし、嫁も子供もいるし、せいぜいいこんなもんよ。

ドンドン劣化するのが、おち。
中途半端は、無駄。
好きなら、いいんだけど・・・・・・

>>736
あっはっは。ワインのこと、な〜んにも知らないアフォだね。

金が問題じゃないよ。ちゃんと10度キープだ。湿度も７０％くらい。

あんたは、ほ〜んと、なんにもしらない。友里本人か？

しかし、家庭用のエアコンだと、冷房の下限温度設定はせいぜい１５℃ぐらいだと思うが、
１０℃って、どうやってんの。
コツを教えてくれ。

>>732
こんな所で威張るしか脳のないサラリーマンって大変だね

>>737
10度だって　（爆

アホくさい自分自慢はシカトして実際どうなの、
友里が言ってる「いく価値ない店」と「お薦め店」？
アンチ友里のレストラン関係者の意見なんかどうでも言いから
実際行って食べた人の感想聞かせてよ。
味音痴だろうがどっかの社長だろうが自分には関係ない、
興味があるのはあの本がレストランに食事行くのに
少しでも参考になるかどうかだけ。
誰か教えてー。

>>741
>興味があるのはあの本がレストランに食事行くのに少しでも参考になるかどうかだけ。

本気でそんなこともわからんのか？

自分で行って確かめろよ。
出来ない奴はグルメ外食から出てけ。


店行けば友里叩く奴がどうして具体例一切出せないのか分かるだろ。

>>739
アルモニの山田さんが家庭用エアコン使ってるって聞いたぞ。
新しいカウンターだけの店の裏に造ったセラー。
強制運転でフル回転させるらしい。
電気代がアレだな(笑)。

>>740さんの、指摘するように
１０℃は低すぎるってのが、常識でしょ。
お馬鹿な７３２さんよ。
まだ問題点はあるんだけどねホホホホ・・・・・

個人的には14度は高すぎると思うが。
セラーの中が均一な温度なら別だがな。
12度くらいか。

ま、そんな話はどうでもよろし。友タタキに戻ろうぜ。

それとも、ここは友を応援するスレですか？

ここは疑心暗鬼の関係者が必死で粘着するスレだろ
卑しい心で店批判すれば卑しい言動をとる
そういうこと

「いやしからん身」というのは卑しい心、卑しい身のほどを言う。
卑しい心とは自己中心で自分のことしか考えない。
煩悩中心の貪欲瞋恚愚痴の無明煩悩の心しかない我が身。
如来を信ぜず如来を疑う心、それが自己中心である。
これが卑しい心の中心である。

食欲なんか、煩悩の最たるもんだろ。三毒のひとつ「貪欲」＝食欲だったっけ。

食べることに執着するっていうのは、すなわちいやしからん身、っちゅーわけだ

チョビ髭は、表立ってはいわんけれども
友里の影響うけて若干スタイル変わったみたいね。

>>749
2ちゃんねらーみたいなクソガキがヒトを卑しいとか
抜かすってのも滑稽だとかおもうな。

禅寺で粥でも啜ってろよ、残りの人生。

客観厨ｼﾈ

俺は元シェフやってた（今はオヤジのマンションの管理しながらカフェやってる）
友里の言うことは全部じゃないけど当たってるよ。
俺も有名シェフ知り合いいるけど、ちゃんとバックがいるやつが多いな。
この業界にはもうあんまりかかわりたく無いなぁ、のんびりカフェやってるのがいいよ
利益考えたらまともな食材使えないし、給料払えない、料理の値段に転化しなきゃやってられない。

しょせん、店が維持できないほどのクソシェフか。あ、雇われだったけど腕がないからクビになったのか。

へぇ。シェフやってたぐらいのこと書いた人にも僻む人がいるんだね。
じゃなくてオヤジのマンションという部分に過剰反応？

いや、ダメな奴はなにをやってもダメ、の典型だと思ってね。

しかし「シェフ」をやってた、ならわかるが
「元シェフ」をやるのは難しそうだ。

754,756よりはオヤジのマンションの管理しながらカフェやってるほうがマシに見えるが。

>>758
自分のこと言ってるんだと思ったよ＞ダメな奴は何をやってもダメ

つーか　>>753　は子供の悪戯に見えるが？

どこが？

つーか友里の粘着の中の人こそ幼児退行に見えますな。

>>761
ご本人様オツカレです。

皆さんお疲れさまです。

>>763
本気でそう思い込んでそうで怖い。

３つ星神話「行き過ぎ」…ミシュラン暴露本著者、告白 (読売新聞)


　フランスを中心に欧州の食のガイド・ブックとして
世界的に知られる「ミシュラン」（赤本）編集の
「内情」を暴露した本「食の鑑定人、テーブルにつく」が出版され、
話題を呼んでいるが、これまで写真撮影など認めずにきた
この“暴露本”の著者パスカル・レミ氏（４０）が、パリでインタビューに応じた。

(中略）
レミ氏は「とんでもない。星付きの有名レストランだったら、
だれが鑑定人か知っている」と否定した。
　高名シェフに辛い点数をつけると、抗議もうるさいので、
「持ちつ持たれつの関係が実態」と説明した。

http://www.yomiuri.co.jp/world/news/20040608id24.htm

>>766
肝心なところをコピペしていないな。

>　本人はミシュラン側と退職をめぐる法的係争が終われば、過去１６年で１万軒の
>レストランを回った経験を生かし、フリーの立場でグルメ記事を書いていきたいという。

ここを読んでﾆﾔﾆﾔする記事なんだが。。。

冷凍マグロを出してると名言してるとこがない、だと？
比較してくわせるとこがない、だと？
店知らないだけのくせにえらそうに。

ほん〜と〜に友ちゃんは和食の知識がダメだね。

>767 おぅ　ソーリー　16年で１万店　１日平均１．７食を
高級レストランで食べたわけですな。　肝臓に悪そうな商売だ。

>>769
フレンチはもっとダメだぞ。

>>753
お前、レストランの料理に比べて、カフェのコーヒーがどれだけ暴利だと思ってんだ。

そのカフェとは違うが、スタバとか大手チェーンってどうしてあんな
価格でやってけるんだ？

>>773
「売上=客単価*客数」だから。
鍵は「テイクアウト」だよ。

簡単に言うと豆代は１杯２０円

豆代は低いが、一等地に立ててるし地代バカ高いでしょ。
人件費も確実にかかるし。


一杯数円単位の利益だったっけ？

カフェの話なら同じ９３９３にあるじゃないの。
http://www.9393.co.jp/qdaigaku/nagashima/kako_dai_nagashima/2003/03_0819_nagashima.html

誰か友ﾀﾝにｼｬﾝﾊﾟﾝﾛﾝﾀﾞﾘﾝｸﾞの説明してあげて！



やっぱりこのｽﾚ、ﾁｪｯｸしてんのね、友ﾀﾝ･･･

じゃあ、漏まいがここで説明してやってくれよ
俺も聞きたいｗ

仕入れﾛｯﾄが大きければそれだけ安く仕入れられますよね。
たとえば10ｹｰｽなら10万円だけど100ｹｰｽなら70万円になるとか･･･
それでｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭを買い付ける問屋が大ﾛｯﾄで仕入れるわけですよ。
しかし仕入れ全てを自社で捌ききれるわけも無く転売するのですが、
仕入れた商品を右から左ではﾒｰｶｰから取引停止を受けてしまう。
それで何年か倉庫で寝かせて、ほとぼりが冷めたところで転売するわけですが、
そのような状況では温度管理された倉庫に保管されている筈がありません。
ましてや日本の業者がﾘｰﾌｧｰｺﾝﾃﾅなど使わず船便で輸入します。
果たしてそのｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭを開けてみるとｺﾙｸはきれいに開かず、
健全とはいえない状態であることが多いわけです。

友ﾀﾝ、仕入値3000円前後のｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭって言うから
このｽﾚで突っ込んだんだけど、並行輸入を肯定するのに
ｻﾛﾝﾝとｸﾘｭｯｸﾞを持ち出してもね･･･
志の高い並行業者ももちろん存在するけれど、
そうでない業者もまた存在するんですよね。
ﾓｴ、ﾎﾟﾒﾘｰ、ｸﾘｺとかの有名所の並行はﾔﾊﾞい物と覚悟して買ったほうがいいですよ。

>正規ルートでないインポーターから、私のような個人でも交渉次第で
>8000円以下で購入した経験があります。
>正規ルート以外の業者は、価格面を含めて非常に使い勝手がよいはずです。

それさあ、あんたが批判してる「シェフが特別料理出した」のと紙一重
じゃないの？

だれでもその値段で買えるなら「非常に使い勝手がよい」って言っても
いいけどさ、そうじゃないんでしょ。あんたのその好意的な業者評価情
報はおれらが買うときの参考になるのかよ？

ふにゃ。
友たんはワインに関しては異常な執念を燃やしてますね。
出入り禁止のお店が増えてワインの持ち込みという｢権利」を
行使出来なくなってきたからでしょう。
自宅で飲めばいいのに（笑）

確かにシャンパンは当たり外れの差が激しいですね。
最近まで萌えって不味いものだと思ってました。
友たんの嫌いな白金の某中華で飲んだら、、、
旨い、、、。
そりゃ、クリュッグのビンテージ物とかと比較しては可愛そうですが。
正規物でなおかつ保管がしっかりしていれば普通は美味しいはず。
（オレンジのラベルを除く、、、、、自分調べ）

>781がいいことゆった！

781には同意だが、ここで吠えても仕方ないだろ？
それはぜひ直接投書した方がいいぞ

実際に役に立つかどうかは、実証不可能でわ。

＞７８４
直接投書しても、都合が悪いものは黙殺でしょ。
これは友里の存在にかかわる問題だし（Ｗ。
ここに書き込むほうが、本人も見ているし、
いいんじゃないの？
あ、それと今思ったけど、友里が「このワインの値付けは
高い」とか、「安い」とか言っているのは並行業者の
値付けを基に言っているのかね？

Ｌｉｖｅ２ｃｈ導入 記念カキコ

上がってきたので仕入れ値の話をします。

たとえば、デパートでは通常、ワインは仕入れ値に３割上乗せして店頭
に出します。仕入れ値が１００００円だと、１３０００円。

レストランでクリュッグが２６０００円だと、デパートの２倍程度なの
でまあこんなもんかなと思うでしょうが、仕入れ値は１万円なので、単
純に言えば１６０００円がぽんと入るわけです。

クリュッグはグラスを持ってきます。ソムリエナイフも持ってきます。
アルバムも持ってきます。いらないです。

クリュッグはレストランでもせいぜい１５０００円で出してください。
そしたら、食事のときは毎回クリュッグで通せます。つまらないワイ
ンよりよっぽどいいです。

ただし、仕入れ値は卸との力関係によって変動します。とはいえ、ちっ
ちゃなバーでもデパートに比べて特に不利というわけではありません。

↑真面目に書き込みしているのは理解できるが、
どうして君の文章はだらだら弛緩しているのだ？
所謂「頭の悪そう」な書き込みであるのが笑える。
もとい、惜しい。

↑フザケてに書き込みしているのは理解できるが、
どうして君の文章はぶにょぶにょ粘着しているのだ？
所謂「頭の悪そう」な書き込みであるのが笑える。
もとい、惜しい。

>>788
ところでさ、３割載せると１４２８５円ぐらいになると思うけど。

>>790
2chにありがちな真似レスだねｗ
「ぶにょぶにょ」ってとこが惜しい。知能の限界が如実だ。料理人かい？

まぁ、788の書き込みに共鳴するなら、それでヨシ。低能は低能同志で。

>クリュッグはレストランでもせいぜい１５０００円で出してください。

無理いうなよ。。。

ぶにょぶにょ馬鹿へのレスは労力の無駄ですｗ

ぶにょぶにょな質問だが
レストランというのは、仕入れはどこからしてるんですか。
デパートみたいな小売店で買うんですか。
市場とか問屋で買うんですか。

近所のスナックは、酒屋さんからお酒買ってるみたいだけど。

つーかレストランでバカ高いワインを飲むのは愚か。
友利さんの言っている事は正しい。
この前に食べに行った店ではミネラル水に1000円取られたよ。
あと小売価格1000円の安ワインが
グラス単位で2000円って店もあった。
恐ろしいよ、本当に。
恐いよママ恐いよ。

大概のメディアより、私は信用しているので
実際店選びに、或いは行く前には
参考にしますわ。

というなら、こいつが行く店に
いいとこなんてないよ、ハゲ。

>>798貴方より、マシざーますわよ。

論理が通ってねえぞハゲ。

嘘>>800がナニ抜かす。

やおい（>>801）ゲット

時流で流行ってる店なんかで、ろくでもない店に行って
被害に遭う確率は、かなり減るのは確かだと思う。

今日のコラムわけワカラン
散々森ビル、六本木ヒルズのＣＰの悪さを批判して、
過去のコラムでなぜＣＰが悪くなるかをシュミレートまでしたのに、
今度は立地は関係ないって…
犬と益博を叩きたい為に、脊髄反射で反応しているだけだな。

友里を否定したくて脊髄反射するﾔｼがここにはいっぱいいるわけだが

漏れもなーｗ

性格でひとくくりにされてもなー。
とにかく、料理出して金をもうけるなんて
もってのほか。そうするやつは「性格が悪い」。
それをネタに本出したり、コラムで罵倒
して金儲けするのは性格いいのか（ｗ

立地に敏感なのは、倉庫業だからだと
思われ。

ちょび髭、天然鰻が旨いなんて言ってンの？

また野生の牛の事書いているし…
友利氏も見ていることだろうから、牛肉についてなんだが、
放し飼いの牛ってのも日本には沢山あるんだけど、これらはあまり高い値が付かない。
なぜなら放し飼いの牛は霜降りにサシがつかないので、日本人好みの味にならないため。
それでも養殖じゃない牛を食いたいのだったら、マッ○で食べればいい。
あそこはブラジルのジャングルの木を伐採して、牛をそこに放して。
手を加えずに育て、大きくなったら出荷するというシステムをとっている。
友利氏の言っていることは、ワインはいつのまにか手間暇かけた葡萄で作るのがうまい、高級とされた。
と同じぐらい愚かです。

んでその愚かな友利氏って誰よ？>>808

思うんだけど･･･
友里さん、多分すごいｵｰﾗを出してんだよね。飲食店から嫌われる･･･。
寿司屋なんか、たとえば鮪を頼んだ時、
気に入らない客にはわざと筋っぽいとこ握ったりするもの。
鰻だって天然物なら間違いなく、注文受けてから捌くでしょ。
そうすればやっぱり、いまいちな鰻を出そうと思うよね、やな客には。
とすれば、犬やらヒゲやらも特別扱いされてるんだろうけど、
友里さんもある意味特別扱いなんだよ、
いろんな飲食店でスカのとこばっか食わされてんだよ、きっと。
そのﾌﾗｽﾄﾚｰｼｮﾝが溜りに溜まって執筆活動に入ったと。

愚

|￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣|
|　つよい電波がでています　｜
|＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿|
　　　　　　　　　　　　　　 ／
　　　　　　　　　　　　　 <
　　　　　　　　　　　　　／　ﾋﾞﾋﾞﾋﾞ
　　　　　　　 ＼_＼_＼
　　 ＿　　　　　＼ ＼ ＼　>>810
　 /||__|∧　　 ＿＿|＿＿＿
　（Ｏ´∀｀）　 |　|::::::::::::::::::::::|
　（つ　　 つ／　|::::::::::::::::::::::|
　／￣￣￣≡....|;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;:|
　|　　　　　　　　|::::::::::::::::::::::|

擁護派苦しいな

>>810
鰻は養殖だってうまいんだぞ

>>813
おいおい、嫌悪派だって相当苦しいぞｗ
どっちもどっちだろ

　　　　　　 _,.―――――､
　　　　　　 /　　　　　　　　　 i
　　　　　　 l 　　　　　 　B　　│
　　　　　　 l＿＿＿_,.----､＿――┐
　　　　　　 l　/ ━━━　 ━━￣￣
　　　　　┌i, │ 《《●》 　《●》
　　　　 　＼i│ 　 ＝ 　│＝│
　　　　　 　 l┘ 　　 　　│ 　/
　　　　　 　│　 　　∴：┘：│ デニー友利は私ですが何か？
　　　　　　 │ ﾄ 　 　 《∋　 /
　　　　　 　│　! ＼∵∵∵j
　　　　　 　│　　　￣￣￣│　

同感。同感に一票。

店の悪口を言いふらす時点でＤＱＮ認定ダロ。
カス客は店に嫌われるのが生甲斐、だからカス。ネットひきこもりのヘタレ。

変に理屈こね回さなくても、嫌いだから嫌いでいいんじゃないの？

コンサル気取りの書き込みが続くね。
でも表層的なことしか見てない素人というのが
モロバレだから、そろそろ飲食レポに戻った
ほうがいいよ。

半端なクレーマー、半端なコンサルタント、半端な料理評論家、半端な自費出版、
半端な業界通、半端な飲食通、半端な薀蓄、半端なレポ、半端な素人、半端な玄人。

つまり、どの方面からも相手にされない半端者、自作自演のピエロじゃないか。

犬飼さん、いい加減にやめてくださらない？
見苦しいですよ。

>>820
＞でも表層的なことしか見てない素人というのが
＞モロバレだから、

そのように判断した根拠の明示と、具体的な批評・反論、
或いは添削が必要。その程度のことが出来なければ、君
自身が「表層的なことしか見てない素人」と言われても
仕方が無い。単に貶したいだけの何も知らないど！素人
でも書ける内容だからね。さ！加筆訂正をしたまえ。

自己陶酔、自作自演の必死の関係者が粘着するスレはここですかぁ？
なりふりかまわずトホホな自己弁護、必死必死で暑苦しいよ
もう夏、夏厨の季節だねｗ

>>821
ｵﾏｲの書き込みを呼んで心が痛いのは俺だけじゃないはずだ！
ナイス突っ込み！！

＞＞８２３は何をそんなに興奮しているの？

>よほど独自性があるものでないかぎり、
>機能を満足していれば、最低限の品質でも
>価格が安いものしか売れなくなってきています。
日本語が変。

>一般消費者向けは一発当たると大きいですが、
>そのブランドイメージをいかに存続させるか、
>むやみにハードルを下げることが良いこととは思えません。
日本語が変。

うちの犬さぁ、性格はいいんだけど頭悪くてよ、鼻先にえさを見せ
たりして関心をそらすと、たった今まで自分がやろうとしていたこ
となんかすっかり忘れて、そっちにいってもう戻れなくなっちゃうんだよ。

うちは猫なんだけど、目の前のことしか見えなくなっちゃうんだよね。だけど、集団・群れ
としてのバランス感覚は犬のほうがずっとあるんじゃない。猫はその点全然ダメ。まわりが
みえなくなっちゃうの。ホントに愚かな動物だね。

まぁ「猫」であればそこがｶﾜｲｲんだけど。

文章がその犬みたいだ、って言ってるんでしょ？

書き出したはいいが、そのあと一貫できずに、思いついた表現に
引きずられてふらふらと迷走してる、ってことぢゃないの？

毎日築地に行くことが顔つなぎでしかないっておもっているようじゃダメだぁね。
あそこに行くことで、どれだけ情報が取れるかが分かっていない。
電子会議で全部済むと思っている、間抜けなシャチョーさんとおなじよ。
あ、倉庫屋のオヤジだから、情報とか関係ないか（嘲笑）。

ま、築地至上主義はオレも嫌いだけどさ。

がんばってる料理屋は、築地に行きつつも、産直でかなり取ってるよ。
ただし、産直でイイ魚屋と付き合うと、原価は高くなるし、入荷は不安定だけどね。
それを補うのが築地、くらいで考えている。

て言うか、毎日築地に通ってると
公言しながら、実際はめったに行かない料理人も
居るんじゃないかと、勘繰りたくなるね。

そりゃいるだろ。それが何か？

素人を騙すことになるんじゃないのか。

どうせ素人はいろんなことで騙されるんだ。どうでもいいだろ。

そうだにゃ。
素人旨くだますのが、商売上手か。

そこで騙すか騙されるかじゃなくて、ちゃんと良い物を見きわめて仕入れて、
それを食べさせるかどうかが大事だと思うけどね。

それこそ「築地の最高」が手に入らなくても、「築地のそれなりにいいもの」で十分。
「最高」は値段も「最高」だしね。

まあ、今日の友の文章は全然分かっていないと思うけど。
「築地にたまに行けばいい」んじゃなくて、「築地を巧く使えばいい」が正解だ。

裸の王様は必死になればなるほど滑稽、煽られて哀しいね。

犬養さんのスレ伸びなくて哀しいね。

>築地側にとっては常連ではない「一見客」になるはずです。
>このような客（料理人）に、
>本当に良い食材を適正価格で公平に卸すほど
>世の中は甘くはないでしょう。
ならさぁ、レストラン業界だってさ、一見客に本当に良い料理を
適正価格で公平に提供するほど世の中は甘くないんじゃないの？

友タン、「シェフの特別料理」を批判できるの？もともと世の中
は公平さなんて期待できないってあんた自分で言ってんじゃん。


え？シェフが知り合いに特別料理を出すのはいいが、それを元に
料理評論家がそのレストランをほめるのは良くない、ってか？

おいおい、友タンあんた書いてるじゃないか。
>マグロでは「Ｆ水産」物が最高と言われておりますが、鮨屋の主
>人が誰でも現金を握っていけば売ってくれるものではありません。
>シンジケートのようなものに入らなければならないのは、「次郎」
>のオヤジも公言しています。
ということは、レストランで言えば、客が金を持っていけば、誰に
でも最高の料理を出してくれるものではありません、ってことね。
そういう料理を食べさせてもらうには、たとえば店の宣伝をする類
の評論家仲間に入らなければならないのね。それが世の中ってもの、
って友タンは分かってるんだ。

おいおい、みんな釣られてるんじゃねーよ（ｗ。
友たん、こういうことを書けば騒ぎになって、
自分の本が売れるんじゃないかと思ってんだよ。

今日の更新分も意味が不明瞭だ。

鉄板の上の油をを頻繁に捨てているのに、なぜ油まみれの肉なのか。
鉄板焼は牛肉の持ち味を殺すというのはどういうことか。その根拠は？
そもそも牛肉の「持ち味」とは何か？

相も変わらず疑義続出である。

それより、こうも鉄板焼きばかり行ってるってことはやっぱり接待だろ。
接待のどこが自腹なんだ(笑)

うかい亭って、工藤由貴の母親が
関係してるんだろ？

>>841
>鉄板の上の油をを頻繁に捨てているのに、なぜ油まみれの肉なのか。
それでも油が残ってしまうという意味じゃない？
>鉄板焼は牛肉の持ち味を殺すというのはどういうことか。その根拠は？
鉄板上で肉を切る時に、肉汁が出てしまうからでしょ。
>そもそも牛肉の「持ち味」とは何か？
一応読者が牛肉の持ち味を理解していることを前提で書いてるってことだろ。
友里が牛肉の持ち味を理解してるかは別として。

とりあえずむやみに叩くのは良くないぞ。

>>844
上質の肉を適切に焼けば、切っても肉汁は出ないということを君は知らないようだな。
輸入物の冷凍肉ばかり食べておるから、そんなことを平気で言えるのだ。哀れな･･･

どっちが哀れなんだか・・・

あほばっかｗ

肉汁？脂は出るぞ。

もっと有名店を叩き斬ってください。

オチは・・・・切腹！

よくわからんが、友里氏自身が鉄板焼きが嫌いな調理法ならば、
行かなきゃいいのに。なんで取り上げるんだろう。

以前のコラムで、

>限られた私の予算を有効に使うためには、
>料理評論家、フード・レストランジャーナリストが
>べた褒めした店を対象とするしかないようです。

とあったから、うかい亭がどこかで持ち上げられたのかもね
犬飼さんがどこかで取り上げたとかｗ

鉄板焼き、結構人気あるからなあ。それが面白くないんじゃないの？

本日の更新分を拝読。

最終段落の文章は何だね？
特に最終行の「しかし」がよろしくない。あのようなところで「しかし」など
という接続詞は使うものではない。

推敲しなさい。

鉄板焼きってほんとに人気あるのか？
ここ１０年以上行ったことないし行こうとも思わん。
だから鉄板焼きに拘るのはきっとトラウマかなんかだと
思ってた＞友里。

もちろん推敲してるよ（たぶん）。
でもね、推敲してあの程度なんだよ。

だれがどこに店を出そうと勝手なんですけど。

で、一般的に竹藪ってどうよ？

週刊モーニングで島耕作の弘兼氏が
天然鰻について論じてるよ。
友里氏と比較すると面白いな。

とにかく他人が「天然鰻はうまい」と言ったのを追体験したい
だけじゃないの。

＞編集者もそんなにクレームをつけるなら、
＞自分で書け、と私はいいたい。

人の店にそんなにクレームつけるんなら、
自分で店出せ、と私はいいたい。

>しかし、ある程度の文章力は必要なようです。
あれ？友タン、あんた文章のこと言う資格ないよ。まったくないよ。あんたの文章
ひどいもん。

>要は、たいした料理でもないのに、いかにも「おいしい」と伝えようとする無理
>があるから、うまく文章がまとまらないのです。
なるほど、本当に感じていることとは違うことを書こうとするから、うまく文章が
まとまらないのね？ということは、友タンは、いつもよっぽど本心と違うことを
書こうとしてるんだ．．．

犬飼さん、編集者だってここ見てるんですよ。
これ以上、墓穴掘ってどうするんですか（ゲラゲラ

720読んだら女史が本当に書いているのかと思ってしまった。文体が女であることを隠した女の文体。

720 名前：食いだおれさん 投稿日：04/06/05 10:09
グルメ雑誌を見るのは田舎者

これが？

862の粘着っぷりも相当なもんだが

犬飼さんのスレ、全然のびないね〜ｗ

>>867
ドンパッチの話しか出てないしね。

犬飼さん、フードライターとしての仕事より、
友里氏を有名にした業績のほうが大きいんでないかい。

どっちも下手だって言ってしまえばそれまでだが，
文章に関してだけなら，正直，友里より犬のほうがマシだと思う。

>故湯木貞一氏が
>味の素好きだったという根拠もない風評を持ち出して

湯木翁の本を読めば風評だったかどうかは馬鹿でもわかるのに。
次の展開が楽しみ！

本日分拝見。

相変わらず推敲の足りない文章。
なんともガクガク・ギザギザした文章だ。
すぅーと読めないのはダメな文章だ。

「吉兆味ばなし」の一巻で本人が言っているわな＞化学調味料
ただし、味がどうしても足りないときに少し使うのは良いのではないか、くらいの意味だが。

ダシも、巧いヤツが取ると、化学調味料でも入っているのかと思うくらい旨みの強いモノになるけれど、

>871
湯木貞一氏は「味の素」について肯定的（家庭料理における）だが、
吉兆では決して使ってませんよ。

吉兆味ばなし　暮らしの手帖版

吉兆味ばなし　卓上の春　わが舌への反省
を再読してみ?

>871
第一巻７８ページですね。

p77-p78の部分です。
ｐ241　化学調味料に頼りすぎ　で
｢吸い物にはつかっていない｣とありますけどね。

｢味の素好き｣というほどの決定力は無いけれど
ある程度の根拠にはなるだろうし、風評とはいえない。
ただし現在の吉兆で化学調味料を使っているかどうかはわかりません。

知り合いの料理人だけど｢化学調味料を使うのは駄目、
ｸﾞﾙｿｰ100を少量つかえば素人にはわからない。｣
と申しておりました。

京都祇園で化学調味料を試用している割烹店を教えてください。

かつてたかだかメシ屋の主人がのたまわったことを
時代の変化も考えず、後生大事に奉ってるバカがいるもんだね

使わないから良くて、使うからいけないのではない。
何には決して使ってはならないとか、使ってよい場合には
どのタイミングで、どれだけなら使ってよいか等の見極め
が肝要。
上手に使われたらまず通常の素人には判るものではない。

吉兆のスポンサーは朝日麦酒だから、同業一流会社の悪口は避けるだろう。
湯木が味の素の悪口言ったら、あさひびーるが味の素に喧嘩売ったことになるよ。

使うのがいいかということなら使わないほうがいいでしょ。
パスタゆでるときにいれたり、カレーに入れたって
素人だろうが玄人だろうが、わかるわけはねーじゃん。

本湖月は、否定するんでしょうな？
明日の展開は。

>>882
わかる奴がいるから一人何万円てな料理が存在するんだヨ。

まぁ〜確かに玄人でも99％はワカランだろうが･･････

>>873
フランスの三つ星レストランでも、固形や顆粒のコンソメの素みたいなのを使っている
んだから、驚くに値しないかも。

フォンをとるときに、どうしても季節や素材によってブレが出来る。それを修正する為に
使っているみたい。安定した味を提供するには仕方ないのかもね。

味の無い、端的に言えば「不味い！！！」水臭い料理を
「関西風薄味〜♪」なぁ〜んて有難がって食っている
ヴぁかは大勢いるさぁ〜薀蓄たっぷり聞かせて無化調って
言っとけば脳内補正して美味しく食ってくれるよぉ〜ん！！

本コゲツは友ちゃんには高度杉。
料理はさておき
確かに店主の人格にはちと問題はあるが･････

何でも遠慮なく、喋るから
友里と、合うかも？

桝田にいって、おやじになぐられればいいんじゃないの？

でも友ちゃんはかが万向き。旨くも何ともないけど高い店(笑)

漏れは、「「アンチ友里」を全面に押し出してきたコラム読者の方のメール」が見てみたいなぁ

本日分拝見。
私は本湖月のシンパではないが･･･

余韻の長い出汁なんざ簡単にとれる。それは家庭料理のレベル。
本当に過剰にいぶされていたとしても鰹を見紛うとはいったい･･･
煮穴子や天麩羅、稚鮎に感じた疑問点を具体的に指摘できないなら
言いなさんな。まぁ、「食材の質」と言っておけば格好だけはつくがね。
それから、ふきのとうを太刀魚で巻いた位で「創作系」とは意味不明。

やはりこの人は日本料理に関しては知識も経験も不足していると考えます。

１万５０００円の取って、何が悪いの？
客は、全国から来てる筈で大阪人ばかりじゃないでしょ。

友ﾀｿが誉めている稀有な店といえば、例えば「京味」に「あらがわ」。
どうやらオヤジ向け高額店ならば気に入るらしい。

>879
数寄者も判らぬアンタは田舎者。

>>895
吉兆は、そもそも俗に過ぎるよ。

〜と考えます。
〜と思います。
〜と推測します。
〜と感じます。

初めてここに来ました。
友里征耶さんは寺田倉庫の社長ということになっておりますが
まさかどなたもそんなこと信じておられませんよね。
ここに来ていらっしゃるプロの方々は友里征耶さんが誰であろうと関係のないことでしょうが。。。
寺田社長が迷惑がっておられたので・・・

友里征耶さんは確かに寺田社長とも親しいのだけど（ちなみにジョージアンクラブの社長とはかなり親しい）
寺田さん本人では無い。

友里征耶さんは確かダムとかに関する利権を一族でお持ちでおられるようで
ダムを作るときには彼の一族に必ずお金が入るシステムになっているようだ。
だから時間とお金があるわけなのだ。

だけど我々のような素人の一般消費者から見ればあの方の発言や意見はおもしろいし
妙に納得してしまうところがあるのは確かだ。

>>898
やっぱり別人でしたか。
かねてから、寺田社長と友里タンでは年齢層が違うと思っていたのです。
スルーされっぱなしでしたけどw

釣りかも知らんが
>>898
代表取締役会長　寺田保信
代表取締役社長　廣瀬秀�ｺ

ってあるけどどっちのこと？

＞ダムとかに関する利権を一族でお持ち

なんだそりゃ？

マーボドーフに関する記述はひでえな。
借り物の言葉のオンパレード。

つーか、犬に粘着しすぎ。
傍目にもウンザリ。

犬

つーか、友に粘着しすぎ。
傍目にもウンザリ。

宿敵犬ﾀﾏ、TVチャンピオンご出演中ﾃﾞｽ。

花椒って、そんなに高くもないと思うんだが。

「マスヒロ、友里を斬る！」

「シェフ、板長を斬る！悪口雑言集」
No.056 [著　者] 友里征耶著
[出版社] グラフ社刊　1,400円+税
著者が一般客として料理店、レストランで体験したことがらについて論評してある。
書かれてある記述はすべて事実に違いない。
とりわけワインを扱うソムリエの記述は極めて具体的だが、

料理の批評があいまいなのが残念。

例えば、「次郎」の主人と長男のにぎりなど、

巷の噂としてではなく、その違いを明確に示すことが必要だろう。

執筆者の責任として、再び掲載店を訪れ、いま一度出版する責務がある。

友里征耶の文章の稚拙さは読めば誰でも苦笑するもので
改めて語ることもないが、会社社長というのも疑問に思える。

>昔、「自分はビッグ」と言って顰蹙をかった
>元アイドル歌手を思い出してしまいます。

絶対こいつは30代だ。

麻婆豆腐食べ歩いたって四川省くらい行けよ。
どうもダンチューあたりに出てた店を何軒か
食ったくらいで、それじゃ２ちゃんねらーと
かわらねえじゃん。

ワンパターンな感じは、いなめないね。

>>909
花椒もダンチュウに出てた店で買ったんだよ。
きっとね。

つーか陳の麻婆豆腐、ドンキで安売りしてるしｗ

麻婆豆腐に香りの強い花椒を多く使ってるって程度なら、旅に出なくとも
顔を近づけただけでもわかることなんだが。。。

友里さんも本が売れれば儲かるんで
こんな中身のない水増し・イチャモン・私怨・はては
新人ライター叩きまでしてまでマスを埋めるのに苦労しているわけ。
付き合ってるお前らは犬の提灯記事に踊ってるバカと同じことに
もうそろそろ気がつけ。
特に信者。

話戻るけどさぁ〜
本コゲツのコラム
>ふきのとうを包み焼いた太刀魚は、
>淡白な魚とのコントラストが面白い一品でした。

て言ってるけど太刀魚に行者ニンニクの味噌射込んでんだけど
やっぱり友チャンて味音痴なの？

なんだよ、信者って？
そんなヤツいるのか？
何だかんだ言ってここを覗かずにいられないヤツも、立派に「付き合ってる」わけだがｗ

> 特に信者。
これを言いたかっただけ、と思われｗ
友里「さん」は臭い前フリだったな。頭の悪い業界塵ですか？

ゾクゾク「信者」が釣れてるようですなw

行っていい店、わるい店・友里征耶
http://www.9393.co.jp/tomosato/index.html

ここにいていいのは、アンチかマンセーのどっちかだけなの？

頭の悪い業界塵とマンセーです。

f

ともちゃんせこい。

をい、こんなこといわれているぞ。

http://www.lares.dti.ne.jp/~windtown/diary.htm

＞全編に渡って、推測やら決め付けによるアラ探しが目立つ。
＞著者の性格の悪さが行間からにじみ出ているのは第１作と同じ。
＞本筋とはまったく関係の無い悪口にも少々辟易。ま、この人はそれが
＞売り物なのであるが。フードジャーナリストへの私怨に近い
＞執着にもちょっとついてゆけないものあり。

ははは。

堀内さんに１票！
ふにゃ。

>読んで一番脱力するのが、著者の貧弱な語彙と、
>まるで中学生の作文のような稚拙な日本語。

まさしく。
院卒だ会社代表だなんて考えられない。

おいおい今度は田崎真也にからむのかよｗ

怪しい組織のソムリエ資格を料理評論の肩書きに利用しているのは誰。

具体的に助けてやれよ

誰を？

>いくらうまく抜栓しようが、グラスに注ごうが、
>料理とのマリアージュを説こうが、薀蓄を話そうが、
>ワイン自体の味わいは本来物理的には変わりません。

それを言うなら、友里氏がよく俎上に乗せている、
業界系がどうの、タートルネックがどうのという
料理店の客層も、「味わいそれ自体」には、本来
物理的には影響がないはず。

私怨ちゃん
(；´Д`)ﾊｧﾊｧ

アスパラの「オランディーヌ」ソースって、なに？

>いくらうまく抜栓しようが、グラスに注ごうが、
>料理とのマリアージュを説こうが、薀蓄を話そうが、
>ワイン自体の味わいは本来物理的には変わりません。

温度管理（注ぐタイミング）だけでも、ずいぶん違うと思うがなあ。

ここにいていいのは、アンチを装う犬飼女史かマンセーのどっちかです

友里信者なんでいつもそんなに必死なの？

>いくらうまく抜栓しようが、グラスに注ごうが、
>料理とのマリアージュを説こうが、薀蓄を話そうが、
>ワイン自体の味わいは本来物理的には変わりません。

それをいっちゃあ、オシマイだろ（ｗ
ほんとにそうなら、ソムリエの技術がどうのとか
言ってたのと明らかに矛盾するじゃん。
自分で書いてて変だと思わないのかな？

おまいら、あんまり友里たんをいじめるなよ(笑)。

それでも昔は友里はエライなんて書き込む人も
いたのに、最近は見かけないね。福田和也なんか
も大絶賛していたのに（ｗ

福田和也は半可通かつアホだと思う。
http://justice.i-mediatv.co.jp/fukuda/011225_zeitaku02sushi/01.html

マーボドーフについていろんな店をあれこれ語るなら
テンツーサイカンにも絶対語れよな、屑野郎。

福臨門を絶対おすすめなどと言ってる時点で信用できない。

野田岩出した時点で釣り確定。

　さて、最後にうなぎですけれど、うなぎは「野田岩」ですね。
ただ、私の通っている「野田岩」は、これも自宅近くなのですが、
大森の「野田岩」です。もちろん飯倉の本店もいいですし、
一部の人が進める日本橋高島屋の特別食堂の「野田岩」も
なかなかのものです。

　ただ、どうも「野田岩」の中では、大森の「野田岩」が、
一番オーセンティック、つまりは昔風でしっかりとしているようにも
思えるのです。第一、価格が安いし、一時期を除けばそんなに
混んでいない。のんびりと燗酒を舐めながら、焼き上がりを待つ
という雰囲気にぴったりとしています。

http://justice.i-mediatv.co.jp/fukuda/011225_zeitaku02sushi/01.html

こぱすかしい野郎たな
福田てのは
こう言うタコこそ友里は批判しろよ

そもそも文壇連中が通う店なんて碌な(ry
獅子文六が常連だったとか池波ｾﾝｾｲはいつもあの席に座ってたとか。
それを真に受けた福田みたいな三流文士がこうやって恥を晒すと。

>>944
そうか？
面白いけどな。
こういうのがあるのもﾈｯﾄの楽しさ。

>それにより、日本の「麻婆豆腐事情」は
>何十年も遅れてしまったといったら、大げさでしょうか。

大げさだよ（ｗ。だいたいチーズ喰ってワイン飲んで、なんてのも
ここ１０年だろ？とにかくこの人は針小棒大というか、重箱の隅をつつ
いてさも重大な問題だと書き散らす。最近とみに酷くなってる・・・。

だいたい四川省の麻婆豆腐事情は
誕生した時分よりほとんど変わってねえだろ。

寿司屋の話もみんな憶測のみ
個々のケースをひとまとめにして
貶されても決め付けにしかならないよ

仮にも中国人のＱさんのとこで恥ずかしい中華料理の半端知識
書き散らす図太さはたいしたもんだ。

今日の寿司の話はタイトルと内容が合ってないんじゃないか？
書いてる内容が中学生並なのはいつものことだが（ｗ
どこがタブーに挑戦なんだよくわからん。
タブーに挑戦というなら天厨菜館に挑んでほしいものだね。

タブーに挑戦というなら生ゴミ餃子に挑んでほしいものだね。

天厨菜館、まずいもんなあ。

大森の野田岩は最近の暖簾わけじゃねえだろ？
長寿庵て蕎麦屋をまとめてくくるようなもんじゃない？

　　∧＿∧
　 （　・∀・） 　　 　
　と　　　　） 　　 　
　　 Ｙ　/ノ 　　　　
　　　 /　） .人　　 がっ！
　 ＿/し'　< 　> _∧∩
　（ﾇﾙﾎﾟ彡　Ｖ<｀Д´>/ ウリのポテトフライがまた載せてないニダ!!
　　　　　　　　　　　　謝罪と賠償を要求スムニダ!!

ケナシ系って簡単なんだよな。
とりあえずどこか粗を探せば必ずあるからね。
友氏には太鼓持ちでなくここはすばらしいという店を
どんどん取り上げてほしいね。
それで本当の実力が分かるから。

友氏は特別扱いさえしてくれたら、すばらしいと持ち上げてくれます。

ここもヨロシク
関西の重鎮です
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1089215069/

この人は立地条件とか、客層とかそういったものは
まったく考慮外なんだなあ。ほんとに会社経営を
しているのなあ。その日本語技術は言い尽くされているけど、
知的水準ももしかしたら中学生並みなのかもしれない。

友チャンは小学生ですよ(藁

>物事には時期といったものがあるのでしょうか。
>これだけ個人店と見受けられる料理店が出店している現在ならば、
>また展開は変わっていたかもしれません。

さて、こういう文章を最後に持ってきてどういう結論を
導き出しているのでしょうか？
またどう展開が変っていたと作者はいいたいのでしょうか？

新橋のオッサンの味覚で、大阪のおばちゃんの感性を持ち、成金趣味で中学生並の文章を書く、エロイ人。

友里　さまへ

お願いですから一度「ナルカミ(銀座)」を取り上げてください。
ランチ4000円の価値があるか知りたいです。

>962
その価値があるかどうかくらい、自分の舌と頭で
決めたらどうなんや！
ま、それで友の味覚を判断すると言うのなら分かるけどな。

>961
うまい！

>中学生並の文章を書く、

禿同。お願いだから、語彙を増やして文章力を磨いてくれ。
友里の作文を読んでしまった身としては、他で「〜はいかがなものか」と
目にするとベタなギャグのようで笑ってしまう。

>>963
汚い言葉ですねえ。

>そして一番の疑問だった澱の問題をスタッフに確認しました。

>はたして本当に澱を除去できるのか疑問なのです。

いったい何しにいったの友里さんｗ

いやがらせ。
関西でゆうヤカラ。

つーか、今、お前ら、オレの人生のプライドの中ではかなりムカついてます。

あんた、誰？

次スレ立てましたよ。
こっち埋めてから移動よろしく〜。

覆面フードライター 友里征耶 3瓶目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1089541929/l50

で、飲んでみて澱はあったの？無かったの？

>966
これも中学生並みだね。友たんにあわせたんじゃない？

じゃあ、中学生並みの友里に論破されてまともな反論ができていない、
マプヒロとか太飼とかは小学生以下ってことになるね。

>>974
おっ、いよいよ本人かｗ

>>975
はい、自分が役員に就いているボッタクリ高級中華を宣伝しまくった、
マスヒ口本人でーす。

幼児並・・・

中学生並みの友里が、小学生以下レベルの下らん御用ライター叩いて
天下を取ったような顔して、それを幼児並知能の友里信者が盲信する
という構図ですね。

低レベルですね。馬鹿くさいですね。最悪ですね。

癒着を叩くこと自体は正論だが、批判対象より味音痴では料理評論
としては話になりません。
その上、読者より文章がお粗末だなんてまったく噴飯モノですね。

>>974
あんなんで論破されてるといえるのか
じゃ、友ﾀﾝこのｽﾚで論破されっぱなしだな！

いま＞９７９がいいことゆった！

　　　　 　　　　　　　　　　曰　　　／⌒彡
　　　 　　　　　　　　　　　| | 　　/　冫、）　　　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　　　　　　　　ﾉ__丶　| 　`　/＿　　＜ケッ、やってらんねぇよ、肝心の料理のことなんてちっとも出てこねーじゃねーかっ、
　　 　 　　　　　　　　　　||大||／ 　　　.|　¢、＼人の悪口書いてりゃ売れるってことかよっ、人の書いたネタオチョクッテるだけじゃねーのかよ
　　　　　　　　　　　 ＿　||吟|||　|　 . 　 ￣丶.)　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　　　　　　　　 ＼　||醸||Ｌ二⊃ .￣￣￣￣＼
　　　　　　　　　　　　||＼`~~´　　（＜二：彡）　　　＼
　　　　　　　　　　　　／ ＼||￣￣￣￣￣￣￣￣　||
　　　　　　　　　　　 ＼ 　　/￣#￣#￣#￣#￣#￣　＼
　　　　　　　　　　　　　＼/　#　#　#　 #　　#

　i'´￣￣￣￣! 　　　　　,.r‐-､ /⌒ヽ. 　i´ 　ヽ.
　ﾞ''--------! 　 　 　　!、　　'' 　　/　　ﾞ､ 　　ﾞ､
i'´￣￣￣｀`ヽ 　　　　　丶　　　　ｽ、　　 ﾞ､ 　 冫　,ィ1
l､ 　　　　　　　ﾉ　i'´￣￣l 　ﾞﾒ 　 　 　ﾞi　　　ヽィﾞ ,r''´　.!
　　￣ ７ 　 　/ 　ゝ＿＿,!　/ 　 　r、　!　　　_,r''´ 　　　!
　　　/ 　 　/　　　　　　　/ 　 　/　＼|　,r''´ 　　　,.r''´
　　./ 　 　/　　　　　　　/ 　 　/ 　　　　l.　　　,.r''´
　　ﾞｰ─‐' 　 　 　 　 　 ﾞｰ─‐' 　　　　　`ｰ‐'´

　i￣￣￣)━━━━━|━|||||
　|　　i/￣￣￣）━━━|||━||
　|　　　'／￣￣）　　　 ||||||||
　＼　''　　／Ｔ''　　　　 ||||||| 　　/＼＿＿_／ヽ　　　＋
　　　ヽ　　 　）　　　　　|||||||　／''''''　　　'''''':::::::＼　　　　＋
　　　　）　　 /　　　　　　||||| .|（●）,　　　､（●）､.:|
　　　/|　　　|　　　　　 　||||| |　　 ,,ﾉ(､_, )ヽ､,,　.::::|　　　　+
　　 / i　 　 ノ　　　　　 　|||| .|　　 ´ﾄｪｪｪｲ｀　.:::::::|　+
　　/　＼／　|　　　　 　　||| -＼　　｀ﾆﾆ´　 .:::::／
　 /　　　　　 |　_____/'''"" |||　　　 ヾ;;;;;;;;;　　／￣"''''ヽ
　|　　　　　　）''''　　　　 　‖　　　 ヽ＼　 ノ　　　　　　 ヽ
　|　　　　　　　　　v　　　　||　　　　　　|／|　　　　　　　 ヾ
　|　　　　　ノノ　　　i　　　‖　　　　　ｿ￣　　　　　　　/　 i
　ヾ　　　　　ノ　　　　　　　‖　　　　　　　　　　　　　/　　 ヾ
　 ＼　　ソ　　　_三------||----＝ゞ二＼　　　　　/　　 　i
　　　ゝ＿＿ （"-''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''"）　　/　　　　　|
　　　　　　　　ヾ＼　ゑ ゑ ゑ ゑ ゑ ゑ　 ／　＼　'''''""""ヾ
　　　　　　　　　 　＼　　　　　　　　　　　／　　　　）　""""""）

今日のはいいね。
友里さんも原点に立ち返って真面目に料理評論を書く気になったようだ。
ここでみんなにさんざん叩かれたことがようやく伝わったのかな。
歯に衣着せぬ立場を錦の御旗にしても、内容がなければ
ただの中傷だからね。
次回以降も期待してるよ。

でも、経営母体うんぬんをまだ言うならＱの経営する
テンツウサイカンのこともやれよ。
それとも、牛角でもいいよ（ｗ
エーエムピーエムでもいいや。

店の評価がこれほどちがうのは、受け取り方の問題じゃない。
一般客よりもマスコミ関係者や同業者の方を大事にする。
レストランの有名店はみんなそうだからね。
店が客を選別してる。

客が店を選ぶように、店が客を選ぶのも、また当然のこと。
「お客様は神様」なぁ〜んてね。
如何にも田舎者の言いたがることだわ。勘違いは失せろ！

まあ、友里も、老害撒き散らす困ったジジイである。

「私は言いたい」が最近お気に入りのフレーズだね。
このあたりがどうも、立派なことを言ってても鼻白んでしまう。

ワインについては「経営母体がワインの卸しの割には
思ったほど安くはない。」と言い切っているけど、
一方で正確な掛け率がわからないとも言っている。
相変わらずの友里節。

このひと口述筆記なんだと思う。
気取ってるつもりのようで文語体になっていないし、
ローラーコースターのように目まぐるしく主張が
転回するのは、考えがまとまらないまま思いつきで
話しているから推敲する間もないのでは？

>>990
いやいや、口述筆記なら文章上手い人が書くからこうはならないでしょ。

そろそろ次スレに移動でつ

覆面フードライター 友里征耶 3瓶目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1089541929/l50

秘書かなんかにそのまま起草させてるんじゃないの?

＞＞９８７　　このひとは何歳ですか？

銀座小笹のことを年1回いけばいいとか書いてなかった？
でも、一般人なら1人1万以上もするような
すし屋は年1回いけばいいほうじゃないの？

貧乏人、おまいは一般人じゃないよ。
1万くらいの安い鮨屋なら月5回は行けるだろ。

>>188　そうです。ほとんどロスケさんからです。
日本人の漁師が獲ったカニを送ってあげても
東京の人は、こっちのデパートにはもっと多きいいのがあるよ！とほざきます。
まったくわかってないんで困ります。
もちろん、たまにでかいのもありますが。
農作物じゃないんですから、そんなものはいつ獲れるかわからないんですよ。

>>996　一般人は普通、行かないだろ？
4人家族なら１．５ｘ４で1回6万だよ。
つき5回で30万。　馬鹿じゃないの。

相当な金持ちだよ。

　i'´￣￣￣￣! 　　　　　,.r‐-､ /⌒ヽ. 　i´ 　ヽ.
　ﾞ''--------! 　 　 　　!、　　'' 　　/　　ﾞ､ 　　ﾞ､
i'´￣￣￣｀`ヽ 　　　　　丶　　　　ｽ、　　 ﾞ､ 　 冫　,ィ1
l､ 　　　　　　　ﾉ　i'´￣￣l 　ﾞﾒ 　 　 　ﾞi　　　ヽィﾞ ,r''´　.!
　　￣ ７ 　 　/ 　ゝ＿＿,!　/ 　 　r、　!　　　_,r''´ 　　　!
　　　/ 　 　/　　　　　　　/ 　 　/　＼|　,r''´ 　　　,.r''´
　　./ 　 　/　　　　　　　/ 　 　/ 　　　　l.　　　,.r''´
　　ﾞｰ─‐' 　 　 　 　 　 ﾞｰ─‐' 　　　　　`ｰ‐'´
　　　　　　　　　　　　　　　,,―‐．　　　　　　　　　　　　　　　　　 r-、　　　　＿,--,、
　　　　　　　　　　,―-、　.| ./''i､│　　r-,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,―ｰ．　　　 ﾞl, ｀"ﾞﾞﾞﾞﾞ￣＾　　　＼
　　　　　　　　 ／　　　＼ ヽ,ﾞ'ﾞ_,/　　 .ﾞl、　　　　　　　　　`i､　　　＼ _,,―ｰ'''/　　.,ｒ'"
　　　　　.,,,、.,,i´　.,/＾'i､　｀'i､｀｀　　　　 ｀--‐'''''''''''''''"'''''''''''ﾞ　　　　 ｀゛　　 .丿　 .,/
　　　　　｛ ""　 ,/｀　　ヽ、 ｀'i､　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 丿　 .,/｀
　　　　　.ヽ、　丿　　　　＼　 .＼　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ,/′ 、ヽ,,、
　　　　　　 ﾞ'ｰ'"　　　　　　ﾞ'i､　 ‘i､.r-、　　　　　 ＿_,,,,,,,,--、　　　　 ／　.,／＼　`'-,、
　　　　　　　　　　　　　　　　ヽ　　.]ﾞl ｀ﾞﾞﾞﾞ"ﾞﾞﾞﾞ￣￣　　　　　｀'i､　　,／ .,,／　　 .ヽ　　＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾞヽ_/ .ヽ_.,,,,--―――――ｰ-ノ_,／ﾞ,,／′　　　　 ﾞl　　 ,"
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ｀　　　　　　　　　　　　 ﾞ‐''"｀　　　　　　　　ﾞ'ｰ'"

１０００はわいがもらうでぇ〜

このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。