料理評論家を斬る！

料理店を評論している料理評論家。
それでは我々がその評論家の実力を評価してやろうではないか。

重複スレ立てんなクズ。

ウンコマン参上！

何と重複？

ある意味、今いちばんマスコミに気を使わずに発言してるのは、友里征耶氏かもしれんな。

　　.　. .... ..: : :: :: ::: :::::: :::::::::::: : :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
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　　　　　 　/:彡ミ゛ヽ;）ー､　. . .: : : :::::: :::::::::::::::::::::::::::::::::
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￣￣￣（_,ノ ￣￣￣ヽ､_ノ￣
　　　　　　　　　　　　　ゴメン、本当は俺、味わかんないだよね・・・

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

×　マスコミに気を使わずに発言している
○　マスコミに気がつかずに発言している

闇雲に発言しているだけだから・・

料理評論家ってどうやって食ってるの？
とくにフリーの人とか

>>9
飲食店にたかって食ってます。

ただ飯食って、手当てもらってるの？
それじゃあ、どんな店にたかってるの？

店の裏のゴミ箱

料理評論家は年収どれぐらい？

自称なので生活保護費だけです

>>13
雑誌拾いで日給430円です。
雨の日は仕事にならないので月収、年収ではわかりません

山本マスヒロ、門上なんとかは
年収○千万円って聞いたぞー

年収八千億兆万円ですがなにか？

>>17
ガキの必死の言い訳になってるからもうやめなよw
ぜんぜん面白くないし

そうだ面白くないぞー
ちゃんと答えろよ

そうだ面白くないぞー
ちゃんと煽れよ

>八千億兆万円

まさかマジで小学生じゃないよな・・

八千億兆万ウォン

プロの料理評論家は誰々か具体的に上げてみてよ。
山本マスヒロ、ほかに誰がいるの？
料理関係のライターならたくさんいるけど、料理評論家の肩書だけで
飯食える人はいないよ。
あー、素人のネット料理評論家はお遊びだからべつね。

関西の重鎮、門上武司

プロの料理評論家＝俺

あんたはちと嘘臭い
もうちと勉強すればー
特に日本料理を

は？

俺も関西人やけど門上の関西弁がうざい

ネットで関西弁はもっとうざい

>>29
なんやと！！このくそがき！！
わけわからんことぬかしとったらいてまうど！！
ヴぉけ！！！！！！！！！！！

イケイケ、ヤッツケロオオオ！！！！！！！！！！！

あぼーん

何か新しいレス、ないんですか？

このスレもそろそろ尾張だなあ････････････！

最初から終わってましたが何か？

あんた誰？？

あんたこそ誰？？

山本マスヒロ吉衛門ダあー
文句アッカイタリアン？

「土下座して、謝ったのも言っていいでしょうか？」
「いや、それは言わないほうが」

何のこと？

このスレはいつ尾張ったの････････････？？？

ここは誰か居てないのんかいのお〜〜〜？

堂々と「料理評論家」を名乗れるのはマスヒロ氏だけだろ？
他に誰がいるよ？
みんな「こんな店で食べましたよ」連中じゃん。
しかも記事の内容についてはネット評論家のほうがよっぽど役に立つし。

このスレタイトルは、「『料理評論家』を自称する詐欺師を斬る」としたらどう？

じゃあそうしろよ。

>>43
マスヒロも他と同類じゃん

ジバランのさとなお氏がサイコー。
広告代理店のインテリ。
ピースウォークに参加する反戦派。
拉致被害者として帰ってきた5人を家族が待つ北朝鮮へ帰したいと
親身になって思う、家庭思いの人情派。
2ch的には支持されにくいかもしれないけど、新左翼の新鋭だね。
だって、北が攻めてきて自分の子供が真でもいいというくらい
非戦を貫いているんだもの。

新手の晒し上げでつか

>>47
ソース希望

ニャニャ〜　
ネットグルメってその程度のグルメなんだ〜ｗ

評論家と調理師学校はつるんでるの？

週刊現代で新企画始まってるね。

うんでぇー、料理評論家を斬りたいのは分かった。
それでぇー、プロの料理評論家はマスヒロ以外だれなんだ？
だれが−、料理評論家を公言し認知されているんだ？
まー、斬るのはそれからだな。

http://endou.kir.jp/akila/linkvp.html
http://homepage.mac.com/hiroyuki45/akila/linkvp.html

あまから手帳に(関西限定だが)
門上武司はプロフィールに料理評論家って書いてあるぞ。

五十歩百歩の違いはあってもみなさん自称なんです。
店から叩き返されたらすぐに逃げるからね。

×　料理評論家
○　フードコラムニスト
◎　店取材ライター

いえ、
門上武司は知る人ぞ知る評論家です。
マスヒロ氏もご存知のはずです。

では、
斬る対象ということですか？
それでは斬ってください。

あなたが直接、斬ってください。

やーぱり、ネットグルメは小心者のひきこもりなんだー

そーいうあんたも小心者のひきこもり。

小心者のひきこもりだからネットに粘着しているんだろ。
ネットグルメってそんなもの。

評論なんかしたことあったか？

いつもしてるジャン！

だれが店紹介以外の評論なんかしているの？
そもそも評論とはなによ。

その定義はあんたに聞きたいが？

ぷっ、
聞きたい、聞きたい、聞きたいが？
男はは黙って飯を食え！

山本益博、佐原秋生、見田盛夫。
この３人は評論してるな。
それ以外は単なる「飲食店紹介家」。

フレンチかぶれがフレンチ講釈するより日本料理を評論しろ。

>>69
評論じゃなくて講釈だろ

そうそう、あんた日本料理って
最近手出した分野ちゃう？
あまりにも知識貧しすぎるわ！！

>>72
あのぅ。
大阪と京料理って別世界のものだと思うんですけどぉ。

>>73
無知はこれだから困る。
そんな馬鹿が通用するのはここの極少数のスレだけです。
真面目に勉強しなさい。

結局、斬る対象の真の料理評論家とはだれだれなんだ？
具体的に名前をあげてくれ。

友里征耶一人だけ斬りゃ十分

>>76
友里氏は料理評論家なんかじゃないよ。
損得勘定最優先の消費者運動家でしょう。

あらゆるスレに参加
嵐まくってるこの人は
評論家を超えた厚かましさを
感じるのはオレだけだろうか？
いえ、あなたが一番ご存知のはず！

>>78
＞評論家を超えた厚かましさ？
意味の通じる日本語を書いてください。具体的に。

日本最高峰のネット料理評論家（著作多数）
http://www.satonao.com/list.html

ボクのHPは、2chにはもったいないかな。（ｗ

>79
それはここ主宰の
あ・ん・た

>79
評論家をはるかに超えた「食聖」ということです。

>>80
それなら私はこれの方がもっとお勧め
ここまで日本料理に精通してる人も少ないのでは･･･････
http://members.tripod.co.jp/ambergris/cusine/

>>83
そこの管理人が「日本料理に精通している」というのは違うと思うぞ。
情報価値は認めるけど。

>80.83.
またまたネットの中のおいらグルメくんたち？
いくらグルメぶっても所詮バーチャル、リア社会ではまったく相手に
されないよ。
リア社会で話題に上るようなグルメな人がバーチャルで陶酔評論なん
かする？
つまり彼らは本当のグルメな人より店取材ライター気取りの人だろうね。

この業界では起業１年目くらいから月収５0万円は当たり前のようです。
参入初期には相当の活動を余儀なくされますが、軌道に乗れば
意外と気楽な仕事です。
http://makiyumi.nonejunk.com/

ププッ　リア社会　だって

このスレ料理評論家を斬るだぞ
トホホのネットぐるめ君は関係ない！
早く料理評論家を斬つたら

あんたが具体名出したら？

出したら？

ププッ　

海原雄山

あんたアホちゃう？

×　海原雄山
○　北大路魯山人

×　あんたアホちゃう？
○　あんた天才ちゃう？

あんた、ほんまにアホちゃう？

あんた、ほんまに食通ちゃう？

あんた、大阪弁まちごうてるで〜

>>16　ますひろさんってそんなにもらってるんだー｡でも、飲食代､自腹だって聞いたよ｡
人間だから､結構好みが出ちゃうと思うし､すべーて言うこと認める！とは思わないけど､
ますひろさんは好きだよ｡
料理評論家になってみたーい！

まじ料理評論家が一目おくグルマンがいるうわさを聞くぞ。
あこがれの料理評論家以上のグルメってイメージわかなーい。

>>96
>でも、飲食代､自腹だって聞いたよ｡

いーえ、全部店のおごりです。

朕は料理評論家がひれ伏す食の帝王「食聖」である。
ネットグルメたちよー。
食聖の御前である、頭が高いさがりおろう。

>>99
つまらん

ぶ・ぶれいなー
グルメ乞食の料理評論家を退治してくらはい

>>99
あなたが、かの有名な逝並嫌太郎さんですか？

>>102
あなたは、かの有名な頭に蛆が湧いている方ですか？
くれぐれもおだいじに・・・

>102
その人はだれですか？　
わかりません。説明してください。

ネット料理評論家気取りさんですね。
ネットの自称グルメくんは対象外ですから斬れません。

おまえも乞食入ってない？

みんな自分が一番正しいことを証明したいんだよ
みーーんな　オナニな脳みそってこと
わぁーった？

じぇんじぇんわぁーらん

近頃やたらと店で写真をとったりメモったりするアフォが増えてきた。
このイタイ連中がネット料理評論家と自称するアフォ達ですか？
ウザイしキモイし、ホントどうにかしてくれません。

>109

んなもん、じろじろ見てんじゃねぇ。
ウザいしキモいし、ホントどうにかしてくれません（激藁

ＴＰＯのマナーもわからないアフォに何を言ってもむだ。
他の客の迷惑ですからつまみ出してください。
ネクラなネットひきこもりは入店お断り。

そんな連中の集まるスレ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1062364350/l50

>49 ：食いだおれさん ：03/09/02 02:22
>48
ぶんちゃんさんは、地域が偏っているけど
とても丁寧なレビューを書いているので、私も大変好感持っております。

武蔵野地区のレビュアーさん（マノアダディさん、ころすけさん、炎のピアニストさん、
wishywashyさん、mfmfさん）は全般的にレビューが丁寧だよね。
ただ、みなさん評価甘めなのは、性格の良さたる所以なのかな???

ところでレビューを書く時、メニューや内装、雰囲気なんかどうやって記憶してます???
私は、恥ずかしながらトイレに行って携帯にメモっていますが（藁

50 ：食いだおれさん ：03/09/02 02:37
重複スレは、やめてもらえませんか。
東京レストランガイドと無関係の人達のことを考えたことがありますか？

52 ：食いだおれさん ：03/09/02 02:48
>>51
私は、メモするまでには至ってませんが、
ある程度の文章らしき物を書かないと格好つかないって言うのは、ありますね。

みんながみんなルネ状態だったら困るでしょうし（ﾜﾗ

54 ：食いだおれさん ：03/09/02 05:47
私も、一度、ある都内のフレンチの方に、地方の名店に「今度いくよ」と
いったら、「あとで、どんな店だったか、聞かせてください」といわれて、
ＩＣレコーダーで入れながら食べた事があるのです。

↑
何書いてんのかよくワカラン･･･････

>>102,>>112

東レス厨房うざ過ぎ、氏ねや！

えぇぇぇ･･････ 東レス厨房は料理評論家なのか？
どう斬ればいいんだょう。
輪切りか？　縦割りか？　せん切りか？

ぶ、ぶ、ぶつ切りや〜〜〜

いーえ、厨房は断じて料理評論家ではありましぇん。
妄想癖のあるｱｲﾀﾀﾀさんでつ。
あぶないから近寄らないでね。

知り合いの自称料理評論は
地方の取材先に出掛ける度に
料理学校の先生に電話をして
店を紹介させます。
そこで薀蓄を鱈腹こいて
ただ飯食ってるそうです。
こいつは○田○弘イニシャルはK.H
有名なタカリライターです。

本当の料理評論家は１〜２名ということで終わりました。

次からは自称のエセ料理評論家＜ネット料理評論家、フードライター＞
などを斬ってください。

Ｋ山Ｋ堂さんって気になるんですが…｡

ただのトンカツ屋ですが、なにか？

トンカツ屋て、　　わろた。
意味分からないが。

あんた、知らんのＫ○Ｋのトンカツ？

>>123 どんなトンカツ？

あんた本当に知らないの？？？

トンカツはここ↓
http://www.cybercityosaka.com/nannan/nannan065.htm

Ｋ山さん、料理の鉄人の復活はないのか〜？

Ｋ山さんて誰？
ホントにわからないのですが･･

>>128　さん、>>120 のＫ山Ｋ堂さんのことです。（>>127参照！）
ねぇねぇ、どうなんですか〜？美味いものたくさん食べてそうですよね！

129さん
ほんと〜〜〜〜〜に
わからないのですが
だれ？？？

グルメ番組の企画が得意な放送作家。

山本益博氏の評価が高い店は総じて塩分がきつい。
氏は塩分は人体に必要だから、と説くのだが、日本人はADIをとっくに超えた
ナトリウム量を摂取している。
無知蒙昧で高血圧患者を増やすのはいかがなものか？

>>132
ﾌﾟｯ ﾏｼﾞ？
食べなれた人や酒を飲む人はきつめを好むの。
反対の人はぼやけた味で満足する人もいるけど・・。
日常は醤油まみれの癖に可笑しな話じゃない？

>>130 マジですかぁ！　｢料理の鉄人｣と言えば、薫堂さんしかいないじゃないですかー｡

>>133
山本は酒を飲まんのだが．．ﾔﾚﾔﾚ

>133　
味覚が麻痺して強い味でないと分からない人が、どうして
素材のうまみをいかすような料理の評論をできるのか？

さとなおはいいね。最近更新がないので寂しいが。
あのひとの評価に全部賛成はできないけれど、ウソは吐いてないからね。

>>137
ニャニャ　関係者かな？　一ネットマニアなのに

世間に認められた料理評論家は１〜２名しかいないので、
スレタイ「料理評論家を斬る！」を訂正しました。

　　　　　　　　　　『自称料理評論家を笑う！』

>>128 もしかして小山さんご本人？
>>137　もしかしてさとなおさんご本人？
だとしたら、美味しいものをいろいろ食べられる仕事につくにはどうしたらいいかおせーてくださーい！

あんたと一緒に覆面取材アシスタントって〜のは？

フリーの店取材ライターになってくらはい

はーい！今すぐにでも。　早速ですが､山本せんせ､まずはどのお店へ？

http://homepage1.nifty.com/NightFever/
ここにもたくさんの料理評論家の面々が･･･････

食べ歩き日記をインターネットで書けば料理評論家になるんだ･････

ふ〜ん「ネット難民の料理評論家気取り」を料理評論家に入れるんだぁ

なに何回も一人言
言ってんのアンタ？

http://members.at.infoseek.co.jp/ambergris/cusine/
これぞまさしく料理評論家と言って過言はないでしょう！！

過言でしょう！！
ネットで食べ歩き日記をひけらかすトホホなマニアです。

スレタイがネットマニアを斬るに変更？
電脳社会の痛いマニアなんて斬りようがないじゃん。
煽りからかうなら分かるが・・・。

電脳社会の住民どうしマターリといきやしょうＹｏ〜

で、友里の話はこちらでいいんでつか？

>>152
うん？　痛いマニアか根暗オタクか？

>>152
スレ立てたら？

スレ立て却下　遊ぶ素材としてはもうあきた

友里はフードライターの話題になると冴えるな。

犬は友里に完敗の体

>>155
もう少しおちょくって墓穴掘らせるのも面白いかもw

しかし友里って人はどうして「特別料理」にあそこまで執着するのかねぇ？
なんかものすごい魂の暗部を感じる。
ここ2,3日のアップを読んで、そう思った。

>>159
グルメを認められＶＩＰ待遇される願望が異常に強いんだろ。
しかし彼の言動はカス客は嫌われるを証明している。

お〜い友里いるんだろ！

犬は終わってるな

友里も終わってるな

友里は「料理評論家評論家」としてなら面白い存在

ん〜ん
だが料理評論家を評論する前に
人間道徳の勉強をお勧めしますが
いかがなものか？？

俺は友里をある意味認めるけれどな。
あそこまで飲食店に悪口を言っている本って今まで無いから痛快だろ？

友里も自腹と言っておきながら、自分の会社のカンパニーカードで支払って
いるかどうか聞きたい。それとも毎度会社名で領収証を発行してもらってい
るかも聞いてみたい。

ラーメン評論家ってどうですか？
テレビによくでてる眼鏡かけて小太りの人とか、暴力事件おこした茶髪の人とか
本屋でバイトしてるのですが、その手の本よく売れるんですよ。

ラーメンは料理ではありません。
しかるに評論家も似非であります。
相対的にそんな顔してません？

おまえのような脳内評論家がグダグダ言ってる方がみっともないぞ

ネット料理評論家は、店を評論するより批判する己の姿に酔っているんだよ。
そっとしておやり。
ヘタレが料理評論家を妄想しているんだから。

グダグダ言ってください！
インターネットはひきこもりの避難所です
惨めな現実から逃避できまつ
脳内グルメもネット評論家もみなさん集まれぇ
仮想社会では誰もが大料理評論家になれまつ

友里も
もーちょい料理絞り込んで評価すりゃあ
ひょっとして認めてもらえたんじゃない？
とりあえず、ワインの薀蓄はヤメテホシーヨナー･････

食材や料理についての初歩的知識を持つことは必要．でも，料理評論家に一番大切なのは『面』が割れていないこと．

確か　寺田倉庫の社長だとか
某銀座のフレンチの従業員が言ってたみたいだが

天王洲アイルの近くにある寺田倉庫。
アイルにいけば友里にあえる？

>>173
ウルトラお馬鹿発見！
『面』が割れていない料理評論家なんていぇ＜自称は別
赤ホン（元ミシュラン）等の星付け覆面調査員だろがぁ

友里事情をしら無すぎ。レイカサイ・南国がソーホーズだったと知るのはまだしも
ロイズがソーホーズと知らないはどうかな？HPで驚くような内容でもないのに。
あいつずけずけ言うのはシステムだけにしておけば良いのに
友里の言う良い店好きな店旨い店さらしてくれ！
友里幾つ位なの？歯は有るの？好き嫌いは無いの？まぁ料理評論家じゃないから良いか？

自称評論家食いのアホ＞どの店からも嫌われ馬鹿にされるカス客

>177
年齢ー七十前
歯ー残三本、あと入れ歯
好きー玉子焼き、嫌いーゆで玉子
あだ名ー「しったか友ちゃん」

友里の奴、日曜祭日になったら
いつも行方不明？

>>176
「面が割れていない料理評論家なんていねぇ」と言いたかったのかな？
そのとうりです．この国ににはおりません．

僕も自称料理評論家ですが　面は割れてません

＞僕も自称料理評論家ですが　面は割れてません

店は無視するが正解　自称は永遠に自称です
僕ちゃんの料理評論家妄想は滑稽すぎ

マジレスはもっと滑稽

滑稽な谷津　ネタレスだろ〜ｗ

何かというと直ぐ　ネタレスネタレス　自分の知恵のなささらす
次は　お前もなぁー　か？　ノータリン
耳クソ鼻くそださん方がいくらか考えられるぜ

↑↑意味不明　ここは料理評論家を斬るスレ
ノータリンのお子ちゃまはジャンクでも食ってろ

↑脳みそが耳糞と鼻糞で出来てる香具師。

うっかりすると、耳クソはけっこうたまるよ、実は。

アホは放置。　早く料理評論家を斬れ！

>>190
おまえがな

>>177
他の有名どころバック企業を教えてくれよ。
ミスタードーナッツが出す菌ってのは知っているから教えてくれなくても良いよ。

『味の店　日の出屋』のバックは横波産業だ。

　料理評論家を評論するみなさん答えてください。

　うん蓄をたれる食通は料理評論家なの？
　自称でも料理評論家は食通なの？
　店を批評すれば誰でも料理評論家になれるの？
　料理評論家と店取材ライターとの違いは？

友里、毎日かけなくなった本当の理由を
ちゃんと述べるべきだよ！！

ブラインドテストのできないオーディオ評論家は所詮メーカーの宣伝マンにすぎない．同様に，面の割れた料理評論家は広告代理店の役割しかできない．

黄身は何をすねているんだい。
お馬鹿なネット料理評論家気取りくんが、言いたい放題している
ではないか。
黄身は無責任な放言でも粗探しの指摘マンならＯＫというわけだ。
感心した、すごい理屈だねえ。

犬養のまんこはくさい

>>194
薀蓄垂れと料理評論家との違いは、ほとんどありません。
自称料理評論家は食通とは限りません。
店を批評する事で、料理評論家足りえるのは、生活を成り立たせる
収入を批評活動によって得ているかにかかっています。
取材ライターと料理評論家との違いは、署名記事が書けて目次にきちんと載るか
位じゃないでしょうか？

で　何が言いたいんですか？

不味い店に　岸アサコのサイン色紙があると
あいつも大したことねーな　と思う

ここにもそうそうたる料理評論家の方々が
http://mbs.jp/mahou/index3.html

>>201
どこがそうそうたる料理評論家の方々？
食い物や店の話をすれば全員が料理評論家になるんだね。

>>201
おぉ！これはスゴイ！！
このスレ10人分の食費=ゲスト1人分の食費か。

友里ってやっぱり２ちゃんねらだな。
http://www.9393.co.jp/tomosato/kako_tomosato/2003/03_0924_tomosato.html
「 これらの記述には、「愛情」を無理に注入知る必要はないと考えます。」

注入知るって．．．

なんだ、俺様１人分の一食の食費＝ゲスト10人分の食費か

>>205
そのていど？( ´_ゝ`）ﾌｰﾝ

一方的に思ったこと感じたことが「事実」だと主張することは、
一方的な反論もすべて「事実」だと認めるわけね。
会話不在は口汚くののしるだけでいつまで行っても平行線だろ。

>>207
思ったことではなく店内で起こったことなんだがな。
君の脳内で思っても「事実」にはなりえないのは明らかだが。

必死だな！
だれも料理評論家気取りのＤＱＮを相手にしません。
超自意識過剰だわ（ｗ

それより、自意識過剰の脳内料理評論家が滑稽なんだよ。
ネットでブッブッ言わず、意見するなら直接店に言っておいでよ。
言い訳ばかりはめめしすぎるね。

209が最も必死に見えるね。( ´_ゝ`）

>お店を訪問する時はかなり気を使うようになりました。
>目立たず、正体がばれないことを優先して
>おとなしくしているので、
>本来の「外食好き」の楽しみが減ってしまったというか、
>緊張してしまい気楽に訪問できなくなってしまったのは事実です。
>同伴者たちとも、
>大声で新しい店の情報や料理人・ソムリエの感想を
>交換することをはばかる様になってしまったのが、
>私たちの大きな変化でした。

>最近は以前のような「とんでもない店側の対応」などにも
>遭遇しなくなりました。
>自己満足と言われるかも知れませんが、
>お店側でも第二、第三の「友里」を意識して
>緊張感を維持してきた結果ではないかとも思っております。

自分たちの立ち居振る舞いが、以前は相当ひどいものだった。
とは考えられないものですかね、友里さんは…

ネットクレーマーほどたちの悪いＤＱＮ客はいません。
クレームをつけたいなら直接店にお願いします。
分けのわからないクレームと貴重な御意見とはちがいますので。

>>212
どの店も限度を超えたカス客には二度と来て欲しくありません。
そういう場合は店の対応も自然とそうなります。お互い様ですね。

＞「とんでもない店側の対応」も少なくなった

つまり、少しは反省して「とんでもない客側の対応」を悔い改めた
結果というわけですね。
笑われているのを早く気づいてほしいと思っております。

なんだかどうでもよい素人料理評論家気取りくんのクソ話しばかりだな。
しかしねぇ料理評論家を斬ろうと思っても、肝心の料理評論家不在では
斬れないよ。
ポストますひろ氏はだれなんだい？

>>216
マスヒロさんって中学の時から、クラシック楽団演奏項目とかに感想（結構中学らしからぬ
しっかりした？小生意気な？内容）書いていたらしい。生まれつき観察・分析するのが
好きだったんだろうね？彼の言う食事批評は、その裏の料理人に対する敬意の上で。
と言う考え方には同意してる。料理人への肩入れがはっきりしてきて評論できなくなっていったみたい。
いつも紹介する店が決まって来ていたし、自分の生活圏内の店が紹介される比率高い。
良い引き際かもね。でもその國の文化・料理人の人間性を含め料理に言及する人はいない。
強いて言えばちょっとアンポンだけどＫ山かな？欲望のままで、あまり料理に愛情を感じないけど。

店紹介なら誰でもできるが、真の料理評論はむずかしいということ。
発信者の深い知識と見識の有無にかかっているものね。
情報食べ歩きのデータマンとは根本的にちがうよ。

>>217
敬意と肩入れとは別物でしょう。
料理人に厳しい意見を言えるとすれば、
むしろ敬意をもって料理人に接している者のほうだと思いますが。
それとも、敬意が肩入れに変化してしまい、
正確な分析・批評ができなくなったということですか？

>> 個人的な環境変化で制約をうけて、
>> 取材や原稿書きに影響がでてしまうことになりました。

こう書いてサイトの更新を週２回にしておきながら、
ゲンダイには毎日書いているのはなぜだ？

馬鹿。
入稿が毎日でないということだろ

>220
そのとおり禿同！！
このスレにも毎日参加してるよーだし。

友里攻撃派は入稿のシステムについて何も知らないのか(w

東京最高のレストランとかいう本の最新版を立ち読みした。

ネット評論や友里氏を意識してか、いい訳めいたことを少し言っていた。
でも結局自分たちは一般人より食べ慣れていて店やシェフとも親しいからと自慢を忘れず。
最後は、結局は店は自分で選ぶものだとか、自分たちの仕事の責任逃れはしっかりと。

なかなか突っ込みどころ満載で、しばらくは格好の話題のネタとなることでしょう。
ただし買ってしまってはいけないと思う。
一般客側よりも店側の視点にたっているんだから。

>>219
最初は敬意だけだったようだが、次第に肩入れと言うか偏り感がでた？
誉める店はいつも一緒。メディア露出多い分、聞かれているのは『○○最高の店』
となると美河・二郎ばかり。同じ事ばかり聞くメディアが悪いのか？

>>223
友里は入稿じゃなく「取材」に影響が出て、
と書いているのだが、なぜ入稿に話を持って行きたがるのかな　ｗ

友里の心の師は「店アタッカー健」

本人の思い込みを一方的に語っても料理評論にはならないよ。
それは単なる個人的な食べ歩き日記。
両者の前向きな交流なしに何を評論するの？
立場の違いを超えてよりよい方向性を提言するのが評論だろう。

友里はアンリ・ゴーの後継者。




なわけねーじゃん、あはははは・

馬鹿。
オノレのように入稿と言っても理解出来ない一般人ばかりだから
取材というわかりやすい言葉を使ったんじゃないか。
別に漏れは友里シンパではないが、馬鹿には同意出来ない。
締め切りのある原稿を書いたこともない馬鹿の典型だな。

昔は山本も悪口評論家とされていたけど、
山本も友里も、悪口言うのは他の本その他のメディアで美味ぶって
威張ってる店だけにする、という鉄則は守ってほしいね。
ひっそりやってる店の悪口はよくない。

何故どの店からも嫌われるようなＤＱＮな客を話題にするんだ。
料理評論家よりも自分の価値観に閉じ篭ったクレーマーだろう。
バカバカしいからこの話題はやめろ。それとも関係者の自己宣伝か？

友里が一人の人間のﾍﾟﾝﾈｰﾑだと思ってる人間、意外と多いんだね(ｸｽ

>>233
ウザい！
ＤＱＮのカス客の話はやめれ！　料理評論家の話しをしろＹｏ！

友里の話を続けろと言わんばかりの煽りだな。
或いは犬の走狗かな？

疑問点は店に直接聞けば分かる時がある。
しかし書くこともなくなる。一方的だから書けるレベルだろ。

ヘタレの放言御免は、聞けば書けないが正解！

ゴー・ミヨの記事は記者名を明らかにするから、書いた人がわかる。
ミシュランは匿名で食事するけど、会計時に明らかにしてカーヴを見せてもらったりする。
さすがに仏は評論家自身の仕事にも厳しい。

わが国は西洋かぶれのモノマネ文化だから仕方がないよ。
いまだにお子ちゃまだから大人の社交の場も発想も乏しいしね。
はやく文化的植民地を脱出して独自の視点を持ってほしいぞ。

アジアで外食が盛んなのは東南アジアと中国。
日本では九州じゃないの？
（江戸は単身者が多いから例外なんだろ）

>アジアで外食が盛んなのは東南アジアと中国。

庶民の家に、台所も食堂も無かったころの
名残りです。
屋台などの、外食するしかなかったから。

料理評論家は、プロとしての力量が認められるから権威があるんだろ。
そうでなけりゃ、ただの自称、痛いオタクレベルだな（藁

本当の料理評論なんて難しいと思う。
好き嫌いは個人の好みが大きくウエートを占めるし、これが正解とは
言えないケースが多いしね。
みなさんやっているのは料理評論ではなく店紹介か店感想、それで
良いのではなのかな。
所詮個人レベルの飲み食い話なんだから。

だから事実だけ書けばいいんだろ。
ワインの値付けなんてわかりやすい事実だと思うけどね。
そういうことをやってしまうと楽しくないというのはその通り。だから
友里はイクナイというのも理由のないことではないと思うが。

関係者か？　なんども名前を出して宣伝するなよ！
その他大勢のアホなグルメヲタを料理評論家に入れるかぁ〜ｗ
痛いグルメ乞食は相手にされず放置されるだろうが！！！

雁屋哲って料理評論家って言っていいのか？
追い新保のコミックの売上ってなんか、すごいんだろ。
6000万部とか。そう考えると、おそらく日本でもっとも影響力を
持つ料理評論家だろう。

>>224
皆さん、ゴメンなさい。
「東京最高のレストラン」と言う橋にも棒にも掛からない本を買ってしまいました。
どうか、お許し下さい。

ちょこっと食べ歩きをすれば料理評論家に憧れるのは事実だよ。
おれ知ってる、おれグルメ、店側は平伏すの妄想にかられるんだな。
他人から見れば滑稽だけど自己陶酔の優越感に浸っているのさ。
自称のネット料理評論家とはそういうものだろ。

禿どう！
クソ情報やクソ知識をひけらかしたいんだろ。
しかしクソはクソ、クソを垂れ流すのは有害だよ。

>>294
どんな情報に元付いて店を選ぶの？
近くにいる食のオピニオンリーダー？
それとネットグルメとはどう違うの？

料理評論家は、評論しながら？店をさり気なくアピールし共存共栄してる人。
として理解できる。
冷静に料理・ｻｰﾋﾞｽ共に良い店だけを紹介するとなると、数は限られるな。

店紹介で百パーセント正しい情報や公平な情報なんてないよ。
おれ的には八割以上納得できれば○と思っている。

おぃおぃ、料理評論家を公言し、世間からも認知されている人は何人いるんだぃ。
マスヒロ氏以外に数名もいないよねぇ。
だから、店紹介のフードライターを斬る！だろうな。晒して斬ってくれ。

>>244
嫌味いっぱいの文章を読めば分かるだろ。
本人自身がとんでもない勘ちがいな客だよ。
このての自分マンセーは相手を責めるだけ、絶対に反省しない。
口汚くつばを吐きまくれば食事は暗くなる。可哀相な奴。

フードライターって何でこんなに女性が多いの？
犬のようなデカ女に奢ってやる香具師もいないとは思うが、所詮女が自腹切って
何万円かするような飯を食っているって悲しくならねぇのか？

女なら、男に奢ってもらえ！
それか、カフェやダイニング系でも書いておきゃいいんだよ。

>>254
キミ、たぶん女に縁がないんでしょ？

おごってもらっても気を遣うから味なんてわかんない。
打ち解けてない上司と食事に行って、味わう余裕がないのと一緒。
心のゆとりをお金で買っているのよん。

ネット料理評論家は味覚障害ならまだ笑える。
しかし人格障害なら引くぞ。
そこのところをよく考えてコメントしてね。

>>255
悪いが、３＋１ 飼っている。
その分、食うところのバリエーションがいるんだよ。
墓穴掘らないようにするのが、大変だが・・・。

↑｢犬」のご主人様。
年間500軒のﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝ。

大御所評論家ね〜たかりの一種！！
ミシュラン評論家と違ってタダ飯食ったら良い評価

ある大御所フレンチシェフの一言
‘誰のお陰で飯が食えるようになった’って言っていたヨ。。。。

大御所フレンチシェフなんて過去の人の典型だろ。
時代錯誤もはなはだしいヨ。。。。

×　ミシュラン評論家
○　ミシュラン調査員

犬の癖の悪さを知らないやつばかり

>>263
癖の悪さ、教えてキボンヌ。
「お代は結構ですよ」と店側が言うまで粘るとか？

癖の悪い犬は噛みつきます

で、通りがかりの友里がかみつかれたわけか。

所詮、女にレストランの評論は無理。
男の分もいつも支払っているなら分かるけれどな。

男は最低２人分、支払わなければならないんだからな！！
絶対に後で元を取らないとやってられない・・・藁

山本益博スレ、落ちたね。
誰も次スレ作らなかったのかな。

>>266
そんなこと言ってるとモテないよー。下心ミエミエはひく。
私は割り勘したりするけれどなぁ。
おごってもらうことも多いけれど（彼は大食漢）
特別な日はこちらが払う。痛い出費だけれど。

あ、267でした

>>269
割り勘なんてすんのか？

>>271
私も彼も社会人だし、毎回ご馳走して貰うのは悪いなぁと思って。
居酒屋系のところだと多めに払って貰って、安いコースとかだと割り勘とかです。

男がちまちまと飲み食い自慢をするのは恥ずかしいねえ。
引きこもりのオタクはキモイ、ほんとうにひくよ。
だからよくよく考えてから話そうね。

とか言いながらここを覗いているオマエって・・・w

女に奢ってもらったら、感激するよ。
いい男だなと思ったなら、女性達に勧めるけど
さりげなく、今度は自分が出すと言えば
まともな男なら[このこ、いいこだな]と、思うはずだから
使えるよ。

http://www.diary.ne.jp/user/31174/
ホントこの発言どうよ

＞客の質の悪さに呆然としたぞ。客の９割は中高年。
＞オバハンの方が多い。文句はつけるわ隙あらば金は誤魔化そうとするわ
＞そういうババアに限ってセルフなのに絶対にトレイを自分では下げない。
＞初日なのでもちろん私たちの不慣れもあり頭を下げぱなしなのだが
＞ここまで食べ物を不愉快そうに食う人種を私は見たことがない。
＞よほど讃岐うどんとの相性が悪いのかと他店を見て歩くといずこも同じ。
＞地元の連中に聞くとミナミという土地柄もあるらしいがどちらかというと社会的階層の問題かと。
＞平日の11時に並んでまで一杯300円足らずのうどんを食いに来る人々なのだからか。
＞私は客に感謝はするが卑屈になる気はない。まっとうな客を育てるというのも麺通団の仕事だと思っているからだ。
＞10人にひとりくらい下膳口でにっこりと「うまかったわ。おおきに」と言ってくれるとこわばった足と手がほぐれる思いがするのである。
＞あの50代60代にしてどういう子供が育ったかは容易に想像がつく。犯罪大国になるはずである。


客を見下し文句つける前に自分とこの不味い麺の味、システムをもう一度見直せ。
あんな暗い店内の奥まった場所にトレイを下げるなんて初めての人はわからないぞ。
何でも人のせいにするな！
マジ最低なおっさんだな。

>>276
料理評論家なのか？

麺通団の総合プロデューサーで、
旅行のコラムも書いているからそう看做しても良いと思う。

知らねーから検索してみた。
どうやらものすごく傲慢なオッサンだな。
ttp://www.tanteifile.com/rensai/katsuya/01.html

>　もちろん身銭なのだが、確定申告を終えたばかりで深刻な気持ちの私は領収書
>　を貰う。 「勝谷」の字をいくら説明しても従業員が書けない。 あのさ、あん
>　たらがめでたく大きく掲載されていたあの雑誌の、私は巻頭で写真入りでおっ
>　きな活字で署名原稿を書いているんだが、読んでないんだろうな。
>　
>　日本酒を売りにしているくせに日本酒特集の記事をきちんと読んでいない従業
>　員。 日本酒に対する愛情なんてその程度だということがバレバレである。
>　
>　こういう店は、味以前に「IQ」が低いのである。 「成績」は悪くても「IQ」
>　が高い店はいっぱいある。 そして、そういう店は必ず伸びてくる。

料理評論家ではありません。単なる自己陶酔のイタイおっさんです。

誰かこいつのスレ立てろや

勘ちがいのおっさんはスルーが正解でつ
ハィ、次の方〜

>>281 こちらで思う存分

エセ右翼・勝谷誠彦との闘い★６
http://society.2ch.net/test/read.cgi/mass/1062063220/

麺通団って元々讃岐うどんの評論する集団だろ。
いろんな美味いうどんを知ってるはずだ。
なのに何故あんなに不味いうどんを出店出来るのか？

いや、実際にはごく普通レベルのちょっとだけ不味い程度のうどん屋かもしれない。
しかし、場所が新名所パークスの中でもグルメも集り麺だらけなのだ。
ちょっとくらい美味い味では満足できない。
まして普通以下だと・・・・
せっかく大きくなった麺通団の名を汚さない為にも、
今回程度の味では出店しない方が良かっただろう。

もう一度原点に返り過去食べてきた美味いうどんと自分のうどんを比べてほしい。
冷静な評価を下すと雲泥の差、恥ずかしくなってくるはずだ。

勝谷は経営としての思考力に著しく欠けているのでバッサリ切り捨て、
新たな気持ちで良い店にしていって欲しい。
麺通団の名が不味い上に傲慢な勘違い店との評判と共に廃れて行く前に。

麺通団あんな味で「ホンマの讃岐うどんを『花の都』で食わす」だって。
そうか！讃岐でもどこにでのある低レベルの讃岐うどんだったんだね（藁）
大阪の皆はＳ級レベルを期待してたのにほんと勘違いだったみたいだ。

あんな傲慢ば総合プロデューサーがいる店は今後一切信用出来ない事が良くわかったよ。
奴がいる限り麺通団に今後嫌悪感さえいだくだろう。

料理評論家じゃないけれど小山薫堂さんはどうでつか？

おまえ本人だろ

ばれたか

ばかたれ

評論家なんて、挑発的じゃなきゃ面白くないでしょ？
というわけで、フランソワ・シモンに日本に住んで欲しい
２、3年でいいから　奥様日本人なんだし

言いたい放題の挑発なら、ネット料理評論家でじゅうぶん。
しかしーぃ、勘ちがいな煽り、荒らしはスルーが正解。

言いたい放題評論家でも、店に迎合するよりはいいと思う
金を払う側に立って評論してくれればネット評論家でも、誰でもいいです
べた褒め読んで店に行って、がっかりする事があまりにも大杉
誰が一番信用できるの？

両者のｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝに欠ければ頓珍漢の言いたい放題になるわね。
まさか言いたい放題を評論とは思っていないだろう？
知名度のある料理評論家なんて全国で1-2名。
評論としてではなく店講釈や店宣伝として読めばよいのさ。
ＶＩＰ客でない限り過大に期待するほうがおかしいよ。

>>290
シモンいたら、日本の評論家は全員無職へ。
息子の名前はちょっと変だが、俺もシモン好き。

>>290
フランス語で書かれていたら、どうすんのよ？

翻訳者がいるだろが

森脇慶子さんって評論家に入りますか？

>>296
シモンの文章は、日本語に訳しにくいってフランス人が言っていたけれど。
意訳するなら別だが、面白くなくなるみたい。

友里は、やはりここをチェックしているようだな。
今回の更新を読んで、そう確信した。

>>298
290です
ブルータスの過去数回の特集記事も、旅チャンネルの彼の番組でも、
日本語で十分楽しめました　多分大丈夫
（但し旅チャンネルでは確かに訳し切れていない）

そりゃもう、「世間一般＝２ちゃんねる」と思い込んでる莫迦ですからw

>>297
フードライターです。
>>299
そんな東ﾚｽ厨房以下の勘ちがい香具師はｽﾙｰだろ。ｸﾞﾙﾏﾝとは対極。

この引きこもりナルシストは、誰も相手にしていないのにスター妄想
と被害妄想がひどいね。
憧れの東レスレビューアーになって自意識過剰から卒業しろ。

どうしてブルータスみたいな雑誌にシモンの特集があるんだよお、全部見逃してる。
今スカパーのフーディーズTVで番組やってるから見てみるとどういう人かわかる。
きょうは開放デーだから見られるかも。

ブルータスのシモンの特集って、2回?　
フランス流の文章回しだけど、あのオッサン、視点が鈍くてどっちも
つまらなかったよ。

>>305
って言うか、多くのフランス人と日本人って味覚が違うから無理じゃないの？
あくまでも、シモンもフランスの現地の味が基本だし、ポーションも違うからね。
文章も回りくどすぎるし。

表現が抽象的でわかりづらいね。
ロワゾーにトドメをを刺したのがシモンだとも言われてるけど。

フランスには美食を愛する土壌と料理評論の文化があるんだ。
それに、階級社会だから真の美食家もいれば対応する店もある。
だから、グルメ評論の形だけをコピーしても、日本では上げ足取り
にしかならないのさ。

なんだか東レススレ荒らしてるﾔｼがここにも住み着いているのかな。(w

シモンは面白いと思うよ。ブルータスでシェイノと岐阜のラーモニー・ドゥ・ラ・ルミエール
がボロボロにいわれてた記憶あり。

友里氏もHPでは極めてあたりまえのことかいてるよね。
いちいちカチンときて氏のネガティブキャンペーンはってるのはプロ料理評論家
の一味か？

東レスだって玉石混淆だけど、いちいちメクジラたてて怒るほどのことない。
なんでいちいち否定するのか理解不能。
本、映画、スポーツ観戦と、星の数ほど素人評論サイトなんてあるのにね。

>>309
＞本、映画、スポーツ観戦と、星の数ほど素人評論サイトなんてあるのにね。

ヤシも素人サイトなんぞ気にしなきゃいいと思うが、やたらと噛み付いてるんだよ。
まぁ、どっちもどっちだけど外野から見てるとオモロイw
某氏の反撃がこれから楽しみなんだがね、漏れ的には。

シモンの文章読んでみたい。

プッ　ＤＱＮが必死で自作自演の宣伝してるな。

プロは鼻から自称料理評論家を相手にしません。
お相手は自称グルメのネット料理評論家気取りくんだけ。
織れ的には厨房どうしが噛み付き合うのがオモシロイ。
どうぞおバカを晒してくださいな（ｗ

×鼻から→○端から

ﾌﾟ

プロなら鼻・

なんで食に関しては312のように必死なヤシがいるのか本当に不思議。
旅行板やスポーツ系の板いっても、素人評論家嫌うヤシはあまり見たことナシ。
星の数ほど評論サイトなんてあるのにかかわらず。
イタイ評論はスルーすればいいだけなのにね？？

その理由を考察してみたよ。

１・食に関してはプロ評論家がそれだけ素人を恐れていて必死に叩く
　　ウラをかえせば、誰でも評論家になれるということ。
２・食べる事は生命活動に重要なので、好きなレストランを否定されると
　　自分が否定されたかのような錯覚に陥る。好きな映画を否定されるのとわけが違う。
３・実は誰もが自分が評論したくてたまらない。自分がウンチクあるのに、誰かが語ってると
　　「それは違うぞ！」と口はさみたくなる心理。これもウラをかえせば誰でも評論
　　できるから、ということで１の理由に近いということか。

そもそも、個人レベルの飲み食い話に厳密な評論なんてあるの？
飲み食いなんて個人の好き嫌いが大きく占めるのに、偉そうに
薀蓄たれたり、見下し批判するから反発されるんだろ。

自費出版でも本を出せば料理評論家。
グルメ板に店感想を打ち込めばネット料理評論家。
ＨＰで食べ歩き日記を晒せばグルメな料理評論家。

自称料理評論家の大バーゲンセールスだわ。

そもそも評論家なんて「言ったもんがち」
自分で「〜評論家」を名乗れば、君も明日から評論家！だよ。

>>316

いや、だからこそスルーすればいいじゃないのよ。しょせん世の中に影響
与えられない素人評論なんでしょ？ほっとけばいいじゃない。
なんでいちいちそれに粘着的にからんで叩く（友里嫌い、東レススレあらし）
がいるのか不思議だってこと。

たとえば316は素人評論嫌いと見受けられるがなんでスルーできないん？
誰かが面とむかってウンチクきたら反発すればいいと思うけど、わざわざ
クリックしなければ見れない情報に対してそこまで反発する理由は何？

>>317

そーゆーことを論じているんじゃないんだけど。。。

もういうと
　アマゾンはじめ本の評論サイト
　ヤフーの映画評論採点サイト
　サッカー観戦記
　温泉ミシュラン
これらのサイトは粘着反発よばないよね？それは何故？ってこと。

×もういうと
○もう一度いうと

　　スマソ

>>318
スレタイトル読めるか？
素人、玄人問わず「料理評論家を斬る！」

だったら、スレタイを「素人料理評論家をきる」
にしないとね。料理評論家をきるならマスヒロとかをたたくってことでしょ？

>>323
>>1は特に素人と限定してない様だが？当然マスヒロ叩きだって有り。

スレタイがそうだからって、それじゃあ身もふたもない罠(w
まあ、いいや。
これまでの様々な不毛な争いやアラシみて、ちょっと不思議に思ったんで。

「言ったもんがち」だからみなさんスルーするんだね。
自称と対決するのは自称だけ、なっとくしまつた。

315はなぜ必死なんだ。
スルーできない自称グルメくんだからかな。

>>327

日本語よめてないね。

自意識過剰な香具師は必死。スルーできない。

「味の手帖」で読める牧元裕之のコメントが比較的納得がいく
単なる美味しい物好きなのだろうが、料理評論が本業でないだけに、意見に余裕を感じます

みなさん料理評論家妄想がひどいんだね。
陰でこそこそ叩くめめしい香具師が憧れか？

本当の料理評論家は客と店との両者を納得さす見識が必要なんだ。
単なる情報やでもなければ、貶すだけのクレーマーでもないの。
だからー、軽々しく料理評論家を自称すんな。
自称フードライターで十分。

>>331
あなたが認める料理評論家って誰になるの？おせーて。

イメージ的には漫画の主人公、海原雄山（食通）
強いてあげれば、山本マスヒロ（ﾏｽｺﾐ）

おれ的には有名なフードライターはいても料理評論家はいない。

言うに事欠いて山本かよ

あえて知名度と活躍さでマスヒロ氏。
あとは思い浮かばんね。胡散臭い連中だらけだよ。

中尾彬

彬の場合、料理より彬のほうがメイン。
彬の（おほっ、うまいねえこれは）という表情を味わう。

田村魚菜。

それ以外は料理店評論家であって料理評論家ではナイ。

田村魚菜って料理研究家じゃなかった？

料理研究家の方が料理評論家に近い。料理店評論家よりは。
という罠

梅宮辰夫の舌は日本一と聞いたぞ。

>>341
誰が認定したのか言ってみろ。

３４１
ツラの皮の間違えでなーか？

フランス料理に限定して言えば、見田盛夫は料理評論家と
言えるんじゃないかなぁ。
西洋料理全般に関する著書も多いし。
でも最近、表舞台に全く出てこないね。

>>342貴方いい人ネ。
冗談ですわよ。

時の流れについていけなくなった老人は去るのみ、かな？

>>341　舌が日本一？　舌の長さが？あー､枚数か！

オーギュスト･エスコフィエ　
カトリーヌ･ド･メディチ

それなら、ブリア・サバランでしょw

「美味しんぼ」原作者に一度本腰入れて評価本出してもらいたいな。
当然”本物の素材”を使った”化学調味料無使用”、酒も”アル添”などもってのほか
という店を紹介してくれるはず。
皆さんどう思います？

石神くんは？

>>344
あんな爺さんをまだ働かせようとしとるんかいW
で、実際、事典ものをはじめ、いい仕事を残してると思う。爺の言うこと
すべてに同意できる訳ではないが、漏れ的には評論家と呼べるのは彼くら
いですか。

佐原秋生を忘れてはいかん！

フランス風料理しか語らないで料理評論家？
日本は雑多な雑食だよ。フレンチ・マンセーの過去のカブレ話し
はもうダサい。彼らに出る幕はないね。

>>354
344も352も「フランス料理」限定で、って書いてるじゃない。
ありとあらゆる料理のジャンルについて語れなくては
評論家といえない、というのは狭量すぎる気がしますな。
私も見田盛夫は「料理評論家」と言っていい一人だと思う。
ただ彼自身が著書で書いているように、グランメゾンから
安いビストロまで、フランス料理の選択の幅が広がり、かつ
はずれが少なくなった現在は彼の役目はとりあえず終わったかな
と思う。
見田は安いビストロが増えることをことあるごとに提唱して
いたからね。

>>344
見田盛夫はワインが全く飲めないけれど、それでも良いのか？
彼が色々とフレンチを紹介してくれていた時代は良いけれど今では無理だろ？

>>356
今では無理だろ。だから見田はいい時代を生きて隠居したよ。運がいいの
だろうな。山本なんか見苦しいもんな。
355が言ってるように、見田の目標は、日本フレンチの底辺のアップで
あった訳だから、今ごろどこぞの縁側で達成感に包まれてるだろうよ。
幸せな香具師だ。

>>357
同感。
ただ、見田の場合はビストロに行くときもオヤジ系ピッチリスーツをキッチリと着て
いるような息苦しさが漂っている表現だったけれど。
まぁ、もう７０歳のおじいちゃんだから食べる量も減って味覚も変わってきている
だろうし。

その点、山本は文才が少々有るって言うか読むのには辛くないな。
内容はともかく・・・。

そうそう。マスヒロの本は、軽い読み物と割り切っていればいい。
新刊を買う気はしないが、古本とか文庫本なら暇つぶし程度にはなる。
でも、書いてあることを鵜呑みにしてその店に行ったりしてはいけない。

考えてみれば、彼はまだいいほうだよ。
文章としても陳腐な宣伝記事以上のものをかけない人がいっぱいいるんだから。

見田は「エピキュリアン」の最終刊で、３５５の書いていた「自己の役割は終わった」と宣言して第一線から退いたんだよね。 あの引き際はなかなか良かった。

>>360
だから評価なんてしないで、食べ歩きのエッセイでも出版すれば良いのにね。

今でも雑誌等では仕事としてやっているし。
しかし、この手の仕事をするとどうしても店の提灯記事になっちゃうのは
仕方がないけれど・・・。

見田の評価って、ここでは結構高いんだね。 確かに、エピキュリアンで安いビストロを積極的に紹介していたのは評価に値するな。 その頃は益弘あたりはビストロには目を向けてなかった

過去の人の話しはわかったから、今活躍している人の話しをしてくれ。
オイラは料理評論家なんて思い浮かばないよ。

料理って評論の対象になるのかなあ？
店紹介、メニュー紹介、料理人紹介止まりのもんでしょ。

自分は、随筆などに出てくる店との時間を書いたもんしか
読む気がしない。
土台、味覚は超個人的・私的なもの。
また、食べることそのものだって、どっか恥ずかしいことでも
あるから、語れるのはせいぜいが個人的思い入れや思い出、
店や味からインスパイアされたイメージに過ぎないと思う。
そこを逸脱して、料理についての一般的講釈と称したものを
垂れ流し、自分の一文が何がしかの役に立ってると思い込むのは
笑止って感じだ。
料理を通じてダンディズムを語ったり、人生観を語ってるもんを
料理評論なんて呼びたくないし、自己陶酔してることに自覚的
じゃない筆づかいのものも読みたくないね。
つまんねーもん。

>>364
その料理評論家が笑止なら。
料理評論家妄想で店評価食いをする香具師はどうなんだ。
ｺｿｺｿ写真を撮ったり、メモったりするＨＰオタはどうなんだ。
必死で料理評論家を気取っているではないか。
料理評論家は憧れなんだよ。

↑　と、マスヒロが青筋立ててます（笑止）

マスヒロについては前にあった専用スレで結論出たようだし

＞950 名前： 食いだおれさん 投稿日： 03/09/20 10:56
＞みやげ物屋からのキックバックで生計を立てている
＞インチキ観光ガイドみたいなものか

↑オマエ９５０だろw

料理評論家はグルメくんの憧れです。
ぼくもネットの料理評論家です。
ネットで店の感想をすればみなさん料理評論家になれます。

だからこんなところを毎日チェックしてるんだね。
健気だね。

↑嫉まない。
ＰＣに向かえば糞でも料理評論家になれるよｗ

＞３６７
知らなかった。見逃してたよ。

ナルホド。言いえて妙とはこのこと。

結局、ライターやエッセイストが店紹介するだけで、実際の料理評論家
なんて数名もいないんだね。
インターネットでは自称料理評論家が掃いて捨てるほどいるのにさ。
トホホなグルメオタを斬るのはバカらしいが、からかうのはオモロイ。
グルメな諸君、そうは思わないかい？

結局おまえがトホホなんだよ

いや、だからさ、実際の料理評論というものがなんなのかと
考えてみると、「成立しない」んじゃないか？ということだよ＞373

ガイドブックにはなれるかも知れないけど。
ほら、旅行代理店とか旅行ガイドはいるけど、旅行評論家ってのは
いないだろ？
それと同じことが料理にも言えるだろうってこと。
セックスカウンセラーはいても、セックス評論家がありえないのと同じ。

料理評論家に何を求めるのかで違うのだと思う。
これから行く料理店の予備知識を得たいなら、まあ役に立つ。
それについて友里みたいな異論があるわけだが。
既に行った店の評価を読んでその評論家の見識に感心したり
嗤ったりというやりかたもある。
一般的には前者のほうが圧倒的に多いが、後者は料理評論家
として彼等を見ているかもしれない。

誰もが情報発信できるインターネットな時代、もはやその情報自体に信憑性
がないんだろ。
点数付けをしたり、見下し批判さえすれば、即料理評論家と勘ちがいする
脳天気さんもいるしね。
おれ的には所詮飲み食い話と気楽に読み流しているよ。

http://www22.ocn.ne.jp/~mucha/diary.html
この方はどお？

http://homepage1.nifty.com/NightFever/HP_1_1_2TOKFRENCHI.htm
こんな方もよくご存知で。

個人グルメサイトなんてゴマンとあるんだから一々貼るなよ。
貼るのは職業にしてるヤシか、せめて友里くらい副業にしているヤシに限定しろ。

むちゃ　は参考にしてる。とラボルタは全然駄目。

>>376
漏れにとって、後者は料理エッセイ書く人にすぎないな。
作家の随筆なんかで出てくる料理話も同じ。
評論なんて、未だかつて読んだことないがどうよ？

料理エッセイは嫌いじゃないよ。
たとえば太田某なんかの「居酒屋シリーズ」も酒と酒肴と店の雰囲気を
ダシにしてのエッセイだが、読んでて楽しいこともある。
杉浦の「そ連」も同じ。
ちゃんと書き手の嗜好がわかるのもいい。
食べること、飲むことが遊びだと自覚してて、自分が好きな線の食い物
や店を語ってるのは悪くない。
どんな店のどんな料理でも食いまくって、アレコレ御託並べる奴のは、
さもしくて信用ならんよ。
ガイドつくるために食ってるなんて、本末転倒だしな（ｗ

杉浦の「そ連」は勘弁。大昔の「ぶりっ子」って言葉を思い出したよ。
知ったかぶりの反対の、知らない子ぶり、っていうか。

俄かグルメや俄か料理評論家が増えたねぇ。
私的な飲み食い話を自慢げに晒して恥ずかしくないの。
ったく、人として下衆だよ。

>>384
今まで自分の飲み食いに関して自慢したことねぇのか？
さては自慢出来るほどの食い物も店も知らないんだな？　

店ガイド、料理人ガイド、メニューガイド　　　　　→　雑誌やネットのグルメライター
外食産業から考えるサービスのＣＰガイド？　　　　→　友里
食を通じての蘊蓄・思い入れなどのひとり語り　　　→　マスヒロやネットライター
飲食が道楽な好事家のエッセイ・読物　　　　　　　→　文化人？作家？
ライフスタイル（美学）提案としての料理文化論　　→　見田？
元料理人や外食関係者が紹介する料理技術論　　　　→　業界誌ライター？
材料のたしかさを柱としたスローフード論　　　　　→　おいしんぼ？

料理の素材・調理・盛りつけ・味・価格・雰囲気
などを客観的に評価する料理評論　　　　　　　　　→　存在しない

>>386
どさくさにまぎれてこんなもんを入れなければ、あとは同意だ。
> 材料のたしかさを柱としたスローフード論　　　　　→　おいしんぼ？

ttp://aiko.fam.cx/

ハッハッハハハハ・・・、ラーメンでも喰ってろ。
自慢すればあまりのすごさに嫌味になる。
判るかな、判らないだろうなぁ〜＾＾

判りまつた。現代の魯山人と噂される方でつね。
ラーメンでも喰ってまつ。

>>378
いいトシこいたアンちゃんが、デジカメかたてに食べ歩いているんだ。
女ではなく男だろ？なんだかトッチャン坊やの予感。

＞３９１
俺も見たけど
ふつーの人では行けない店がほとんどだヨ！

内容：
謹製ちらしずし
まろやかな酸味に仕立てたシャリに海苔、椎茸、薄焼きの錦糸玉子を敷き詰め、海老を塩茹でにすることで旨味を引き出し、鯛は酢締めに、穴子はとろけるように焚きあげるというネタが並ぶ１日８食限定のちらしずしです。前日までのご予約でお持ち帰りも承っております。
おまかせ三彩
当日の料理から先付けの他に３品を選ばせていただきます。
お客様に合わせた料理を仕入から仕立てさせて頂きます。お客様と私の関係 だからこそできる料理をご提供いたします。
（予約のみ）
旬鮮新味コース
移り変わる季節の恵みの持ち味を、伝統と創作を織り交ぜて
引き出させていただきます。最後は一組様づつ羽釜で炊き立てをご提供。
尚、好き嫌い等ありましたら遠慮なく予約時にお申し付けください。
食という時を楽しんでいただけるように頑張らせていただきます。
うすい豆腐
エンドウ豆を出汁で湯がいてから裏漉して、水無月の形にまとめました。氷が 貴重だった仁徳天皇の時代に一般の人々が餅で代用し、涼を感じて楽しんだと言われ ています。 　 ほうじ茶寒天のあんみつ
ほうじ茶で柔らかな寒天を作り、数種類のドライフルーツをそれぞれ洋酒でコ ンポートにしました。料理の最後を締めくくる、ほのかな甘味です。
先付 うすい豆腐 　
前菜 鮎のコンフィ酢みそ 　 　
　 八尾産枝豆 　 　
　 大山シャモ棒々鶏仕立て 　 　
　 毛馬胡瓜の八幡巻き 　
　 京隠元とさくらんぼの白和え 　
　 蛸やわらか煮 　
汁 とうもろこし豆腐 　
　 田中唐辛子 　
造り 鮎のあらい 　 　
焼物 鱸オイル焼き、蓼酢大根 　 　
煮物 鰊と水ナス煮 　 当日の予約、仕入れ状況により
食事 とうもろこし御飯 　 変更する場合があります。
菓子 ほうじ茶寒天のあんみつ 　 先月の献立
さて何処の店でしょう？
当てたら日本一の食通！！

×　ふつーの人では行けない店
○　ふつーの人が行ける店

ふつーの人でふつーの店だよ。

どの店でもＶＩＰ待遇される人がふつーでない人。
そんな人はネットで食べ歩き日記を書かない。
噂が流れても反対に隠すヨ。

大阪の「き川」系列みたいだな

料理評論家って言葉もう死語じゃないの。
フードコラムニストかフードライターでしょ。
料理評論家気取りのトホホはインターネットの中だけ。

>395
何処の？
アサイ、タカシマ、天神坂、ショーロク、本店？

>>395 >>397
コピペ荒らしに巻き込まれないように

ぷっ　難波の知っている上野はんの羅列でつかぁ〜
料理評論家を斬る人は帝王です。次元が違う。

今日の朝刊の雑誌の広告に料理評論の鉄人とかいって名前が３人出てたな。
あんな本買う奴は、学校入学とか就職して女をひっかける方法ばっかり
考えてる香具師なのかな

フードライターの誇大広告です。

万願寺は京野菜ではない。

>>400
なんて雑誌？日経には広告出てなかったので

すしの分野で最近早川ウザすぎ。

「おとなの週末」講談社

>>405
thanks

自分が気を使わずに、ワガママ聞いてくれる
そんな店がいいんですよ。
ある程度の旨い店になると、あとは好みの
問題でしょ。
料理の鉄人は意味ない、あれは全部ヤラセ。
そもそも神田川のおやっさんが優勝したとき、
関西人はみんな一斉に「ええ加減にしなさい」
と突っ込んでた。

神田川は関西で三本の指に入ってると
ある人から聞いたのだが？

>>404
スーパージャンプ、買って読んでまつ。
なかなか、大袈裟で面白い。

>>404
オマエの便所の落書き未満の書き込みより
氏の署名記事の方がはるかに有用であるの
は言うまでもない。
オマエのような身の程知らずは消えうせろ。

なんだか必死だなあ。関係者ですか？

>>411
実に呆れた反応だな。
ホントに馬鹿はすぐにそう思いたがるし、言いたがるな。
君はサイテーだ。

×　実に呆れた反応だな。
○　実に素敵な反応だな。

×　ホントに馬鹿は
○　ホントに食通は

×　君はサイテーだ。
○　君はサイコーだ。

君自身の馬鹿さ加減を反省したまえ。

今日の友里、みかわをけなすのに楽亭を引き合いに出してるけど、
楽亭と比べるなんてずるい。元々比較になるわけないのに。

楽亭を誉めるのにみかわを引き合いに出したというべきかと。
まあ、みかわもあちこち名前が出てるから、比較されるのは仕方ないんじゃない？

今発売中の「週刊朝日」に見田盛夫夫妻のインタビューが出ている 安くて旨いビストロが増えた事がとても嬉しいとのこと。

マスヒロが「料理店アドバイザー」に堕ちたらしいな。

>>417 友里に、「マスヒロはソーホーズと顧問契約をしながら、系列店を絶賛している」と叩かれているね。 そこまで糾弾されるべきかは別としても、めちゃくちゃ格好悪いのは確かだな、マスヒロは。

今回に関しては友里のスクープだろう。とりあえず友里に禿げ同だ。

マスヒロの言い訳が楽しみじゃのう。

料理評論家が六本木ヒルズの広告塔っぽくなってしまったのはマズイ

見田と山本、引き際を綺麗に決めた者と誤った者の差は大きいね

マダムtomato・・知ってますか？

友里は料理評論はほとんど出来ないようなもんだが、料理評論家評論は
鋭い物もあるね。
マダムtomatoは知ってるけど、このスレには関係ないと思われ。

友里、山本を叩くために登記簿謄本まで取りに行くんだから
すごい粘着ぶり。(事実をｷﾁﾝと確認するのはﾘｯﾊﾟだけど）
料理評論家評論や料理店経営評論じゃなく
純粋な料理評論すればいいのに･･･
余計なところにｴﾈﾙｷﾞｰ使って、己の器の小ささを露呈してるよな。

>425 今回のマスヒロの件は、もし事実誤認でＨＰに書いたら大変な名誉毀損なので友里の姿勢は正しい。 別に友里をかばう訳ではないが、これは器の大きさとは別の話だろう

>425 今回のマスヒロの件は、もし事実誤認でＨＰに書いたら大変な名誉毀損なので友里の姿勢は正しい。 別に友里をかばう訳ではないが、これは器の大きさとは別の話だろう

二重書き込み。 失礼しますた

高級店以外を批評しているやつなら
読んでみたいなー。

>>425
純粋な料理評論

って具体的にどんなもんなの？
このスレでは、すでにそんなもんありっこないということになってるが。

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1070012215/l50
ここでも友里の意見が飛び交ってますが。

>>↑
どこの馬の骨ともわからないネットヲタをいちいち晒すなよ！
料理評論家妄想の売名行為のつもりか、ウザ過ぎ！

今年の有馬記念ファン投票において、我々はシルクボンバイエという馬をプッシュしています。
『白面の貴公子』の異名を取るその姿を、ぜひ年末の大一番で見たいのです。
皆様の投票もあり、第一回中間発表では、下のクラスの馬としては大健闘の７９位にランクインしています。
http://sports.yahoo.co.jp/horse/event/vote/arima/result_01_2.html
しかし、大目標は１位です。ですからなおいっそうシルクボンバイエに１票投じてください。お願いします。

【画像】　http://tyostd.hp.infoseek.co.jp/bombaie/s_bombaie1.jpg
【戦績】　http://keiba.nifty.com/db/horse.php?hid=2000102376
【投票画面】http://www.jra.go.jp/fan03a/fanent0.html
投票画面では、馬番号は空欄　馬名シルクボンバイエと書いて投票してください。１頭だけ書いて、あとは空欄でも可です

>>432
「料理店アドバイザー」よりはマシだと思うがな　ｗ

ﾌﾟﾌﾟﾌﾟﾌﾟ･･･陶酔ｵﾔｼﾞは東レス厨房以下だろ〜ｗ
人気ﾚﾋﾞｭｰｱの足元にも及ばないよ。早く目を覚ませ〜ww

純粋な料理評論

弓田亨

弓田さんって代官山のケーキ屋さんの？

はい
彼のケーキ屋のＨＰにある「裸の王様」エッセイをご覧ください
評論たるもの、万人受けする無難なコメントを乱発せず、信念をに従い分かりやすく書いて欲しい
彼が正しいかどうかはともかく、純粋な料理評論です

俺も愛読してるよ。
http://www.ilpleut.co.jp/boss%20page1.htm

評論していたんだ。読んでみます。
パイと西洋かりんとがお気に入りです。

大体日本のレストラン評論は、プロも個人も無意味に褒めすぎです
「メインの量が少ない」「ちゃんとソース作らずにフレンチと自称するな」「あれこれ品数増やしてごまかすな」とかもっと文句を言うべきだ
ファンが具体的に文句を言い続ければ、阪神ﾀｲｶﾞｰｽのように、良くなるときがきっときます

やつらは腹がガラ空きだから
そこにフックを入れればいいのよ

弓田サン、イイ！

やたらと文句をつけるのと、きちんとした評論はまったく別。
前者ばかりだから読んでいて感じが悪いんだな。
最後は食べることを愛する気持と人間性の問題だよ。

弓田、評論なんか書いてましたか。とゆうので読んでみましたが、カノビ
アーノを評する内容は同意できるところが多いのですが、イタリアンに
悪口雑言を投げ掛けるに「ギャルソン」で「デセール」ですか。隙が多い
というか、いい加減な人ですね。web上の素人以下だと思います。

>>435
痛い香具師が出てきたな。ﾚﾋﾞｭｱｰか？ｗｗｗ

イヤイヤ、同じていどのくそ仲間と思われｗｗ
どちらも目糞鼻糞のカス客ｗｗｗｗ

>>445
私も読みました。
論調は不愉快です。実に不愉快。「あんた何様？」って感じです。
回を重ねるごとに、段々と宗教染みてきている様に思われます。

こんな立派なことをおっしゃる御方は、どんな料理をなさるのでしょうね？
でも、第16回の悪態にも似た主張を読む限り、すげぇ不味そうなんですけど･･･
本職はパティシエとのことですが、どんなケーキを作られるのか、実に興味深い。

>>448
フランスで修行したんだそうだが，トロワグロ(「トゥロワグロ」だそうだが)の
とこなんか，フランス語むちゃくちゃなんだけど。
あと，ラムロワーズ(「ラムルワーズ」だそうだ，まあいいいけど)がランブロワ
ジーの二番煎じ・完全な模倣と言われてもねえ，何食べたんだか書いてないけど，
同じqueue de boeuf だって全然違うんだが。

>>449
なんかピエールが殺されてるしなｗ。
ジャーマン、ってのもオイシイな。スープレックスホールドかとおもたよ。
しかしこのDQN爺の「栄養素」みたいな言葉の選び方はかなり萌え。「定説」
とか「ポア」みたいなテイストがあるわな。

>>448
ケーキは美味しいけれど、コストパフォーマンスは良くない。

ムードを売るレストランとケーキ販売店とはまったく別もの。
その区別さえわからず勘違いコメントするから滑稽なのさ。

ネット店批判家はｺｿｺｿと本当に女々しいね。
そんなに許せないと思うなら面と向かって言え。
自分に自信がないのか？反論が怖いのかな？　
それじゃ、単なるひきこもりのＤＱＮとかわらんだろ。
ネット弁慶は恥ずかしいよ。ヘタレのカス客の典型。

>>452
オマエもネット弁慶に過ぎない訳だが。
どうやら解っていないようだね。
所詮は引きこもりの仲間ということさ。

↑ハッハハハ
オマエよりましだろ
哀れなヘナチョコ　同情しる

>>454
なるほど。同情ね。
やはり同類だったか。
同類相憐れむ、と。

452が負け。
つーか、消えろ

ヘタレのグルメ乞食は正解だろ。
しかしマジすぎて悔しいんだな。
悔しい、悔しい、悔しい。。。。。
憐れなヤシ　評論家妄想に耽ってろｗｗｗ

料理評論家妄想って、勝手にオナルってことでしょ。
自称はキモィ、恥ずかしぃー、笑っちゃう。

口汚くののしる下衆な快感ってあるよなぁ。

けれども下衆は下衆。相手にされないねぇ。

>>416 >今発売中の「週刊朝日」に見田盛夫夫妻のインタビューが出ている

これ、フランス出張の帰りの飛行機で読んだ。
「フランスにも20回以上行っていますが」を見て目を疑った。
年に20回ならともかく、今まで全部で(たったの)20回だ。
そんなので、よくプロフェッショナルとしてフランス(の料理)の評論して
のけると恐れ入ったよ。各季節2回ずつくらいはフランス各地の食べ歩き
でもしてるのかと思ってたんだが。

「料理評論家」なんて売名行為の自己申請、大層に考えるから間違えるのさ。
店取材ｏｒ店紹介ｏｒ店感想ライターと変わらないよ。
今や食べ歩き日記の自称ネット料理評論家くんと大同小異。

>>460
フランスに行っていれば、評論が出来るという
のもやや浅薄な考え方のような。
おフランスへの出張、ご苦労様でございやすw

本物の「料理評論家」は、その言動が斯界の権威として認められなければ
駄目じゃないの。
当然、叩けば叩き返されるし、有名プロとやりあい納得させる能力無しで
は話しにならないよ。
玄人は根底にやるかやられるかの怖さがあるんだよ。

まぁ匿名の店感想レベルなら、一般ピープルのネット料理評論家でもＯＫ
だけれど。

料理・食味評論の分野で、そもそも「斯界の権威」なんてものが
存在するのか？

それに近い存在ということでしょ。
だからー、活躍している店取材ライターはいても、実際の料理評論家
なんて一人いるかいないかということだろ。
そもそも「料理評論家」という肩書そのものが胡散臭いよ。

犬養さん取材件数１万数千軒の誇示プロフィールを改めましたね。
やっとイタさに気付いたのかな。

>>465
「料理店アドバイザー」なら（以下略）

うんちく店紹介屋が料理評論家で、データ店紹介さんが店取材ライターでは？
エセ権威面した香具師にろくな奴がいないは常識。大いに勘違いしている。

弓田氏の、ワインに関特に関係者は
絶対認めないだろうね。
殆んどの、日本で売ってるフランスワインは
腐敗してるというのだから・・・・・・

[弓田氏の、ワインに関する持論は愛好家や
特に業界関係者には、絶対認められないでしょうね]の、間違いでした。
失礼しました。

犬養祐美子ﾁｬﾝの写真ハケーン！！
もっとオバサンかと思ってたが、結構カワイイ娘じゃん

http://www.bs11pm.com/guest/inumaki.html

弓田さんは面白い。
まあ話半分で。

弓田ワイン論は、業者や日本人マニアは
認めたくないだろうね。

こういう展開なら、レスする香具師居ないでしょう。
終了

料理の内容が書かれていたのはもしかしてこれが初めてといえるほどかも

の金曜日。。。

>>471
これがカワイイ！？って、あんた．．．

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜誘導厨のgurumeがいなくなってグルメ外食板も平和になりました。
　　＝〔~∪￣￣〕　　これからも２ちゃんねるグルメ外食板をよろしく（＾＾）。
　　＝ ◎――◎ 　　　　　

友里の料理店評論は面白いし、確かに客の目線で
書いていると思う。
「ランス・ヤナギダテ」の女性ホールスタッフは本当に
最低だもの。あれじゃ料理が泣くよ。よくぞ書いてくれた。

マスヒロはほんっと文才無いな。
前回のエル・ブリもひどかったが今回の次郎もひどい。
書下ろしって中身は再録話ばっかりじゃん。

>>479
鄙にもまれな意見ですね。

エル・ブリ本は酷かったな。
文才がないのは評論家として致命的欠陥だ。

>>478
ﾆｬﾆｬ､ﾆｬﾆｬ
関係者のｻｸﾗ投稿か、それともｸｿはｸｿが判るということか･･･ｗ

今もっとも信頼されている美人レストラン・ジャーナリスト 犬養裕美子 による
初めての個人的なレストランガイド『東京ハッピー・レストラン』が出版されました。

みんなもう買ったねよ！？
http://book.magazine.co.jp/detail.jsp?seizoBumonCd=SS&seizoGosu=1474

レストラン・ジャーナリストってなに？　店取材ライターのデータマンだろ。
いまやインターネットでだれでもやってるよ。

>>478
愛人だからね〜

犬養がラトリエに文句書いてた。

「エビが前きたときより小さかった。」

何？ランス・ヤナギタテの女性スタッフが愛人？オーナーの？
一度、顔を拝みにいかないと。

料理評論という名のもとで、店の悪態をつきまくるﾔｼは、度が過ぎた
ｸﾚｰﾏｰだと思われます。
味覚障害よりも人格障害の可能性が高いです。
あぶないﾔｼは放置が正解。

揚げ足をとる批判は悪口、前向きな提言とはちがう。
そこのところを勘ちがいしないでね。

[揚げ足をとる批判]と[前向きな提言]との違いとは？

�@例えば店員が料理を出すときに仏頂面で黙って置いていったとする。
それをあなたはとても不愉快に感じた。
この場合の[揚げ足をとる批判]とは？
[前向きな提言]とは？

�A出された料理が非常に不味かった。
この場合の[揚げ足をとる批判]とは？
[前向きな提言]とは？

[揚げ足をとる批判]

店員は不愉快で最低だ。
料理は不味くて食えたものではない。

[前向きな提言]

笑顔も味のうち。
もう一工夫で料理が光る。

口汚くののしるのは罵詈雑言。大切なのは会話の姿勢。

>店員は不愉快で最低だ。
>料理は不味くて食えたものではない。

揚げ足を取っているのではなく率直な感想ではないのか。

>笑顔も味のうち。
>もう一工夫で料理が光る。

おまえは神田川かw

>もう一工夫で料理が光る。

その一工夫を具体的に説明できますか?
「料理が光る」なんて言葉を恥ずかしげもなく使えますか?

もういいよ。グルメ乞食くん。
ネットに引きこもらず、まずその歪んだ性格をなおしなさい。
話しはそれから。

どうでも良いけれど、犬養の顔とスタイル、何とかならないか？

「揚げ足を取る」＝「批判する」の意味で使ってるようだから、話にならん。

店のことなんてどうでもいいのさ。
批判する自分の姿に酔っているだけだろ。
みんな指摘マン、指摘マン。

一方的に批判するだけなら誰でもできる。

何かよく分かりませんが、ここに曙置いときますね。

　　　　　 　 　 　 　 __,,,,,,
　　　　　　　　 ,.-'''"-─ `ー,--─'''''''''''i-､,,
　　　　　　,.-,/　　　　　 　 /::::::::::::::::::::::!,,　　＼
　　　　　（　 ,'　 　 　 　 　 i:::::::::::::::::::::;ﾉ　ヽ-､,,/''ー'''"7
　　　　　　`''|　 　 　 　 　 |:::::::::::::::::::::}　　　　　｀`ー''"
　　　　　　　 !　　　　　　　'､:::::::::::::::::::i
　　　　　　　 '､　`-=''''フ'ー''ヽ、::::::::::/ヽ､-─-､,,-'''ヽ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　 ＼＿／　　　　 ヽ--く　　 _,,,..--┴-､ ヽ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　｀`"　　　　　　＼>

吉野家はもう一工夫で料理が光る

今年も街角、駅の立ち喰いそばをよろしくお願い致します。

>>492　>>493
ネタに釣られるな。
もしマジで
>笑顔も味のうち。
>もう一工夫で料理が光る。
なんて書いたのなら激痛モノだが。

客の鉄人だろ、マジで書いたんだよ。
深い、深すぎて凡人にはわからん。

もしかして491こそが真の料理評論家か？

>>499
吉牛にサラダのマヨもどきかけてみそ。
光る一工夫ってモノがわかるよ。

トホホなネット料理評論家くんの特徴。

自称グルメでシッタカ。
思い込みが激しく勘ちがい。
茶化すか、偉そうに薀蓄たれる。
自作自演の陶酔オタク。
相手には厳しく自分には甘い。
不寛容でヒステリック。
引きこもりでネクラな粘着質。
店ではヘタレのネット弁慶。

>478
どうみても一厨房なのに、店を見下し批評するその自信、
一体どこからくるのでしょうか。教えてほしいです。

勘ちがいの厨房だからでしょ。

これからの料理評論は友里スタイルだと思うよ。
ただ単に店のデータを紹介してるだけじゃ話にならない。
もちろんヨイショ記事しか書かないなんて論外。
欠点をズバリと指摘するこのスタイルこそ本道。
友里を批判している連中は何か不都合でもあるのかな？

>>508
前向きな評論と店の悪口との区別がつかないのかな。
欠点をズバリ指摘（苦情を言う）スタイルなら、掲示板やサイト
でもはや定着しているだろ。
一方的な苦情はいろいろと問題を起こしているしね。

読んで後味の悪さが残るのは評論ではなく、単なる貶し。
大切なのは、情報発信者の見識の有無、食に対する謙虚さと愛情
が感じられるか否か、だと思う。

槍玉に挙げられた店関係者
犬関係者
ﾏｽﾋﾛ関係者

料理評論家を気取りたい妄想香具師に、何を言っても無駄。
欠点？を指摘する己の姿に酔っているヘタレなんだから。

と、飲食店アドバイザーが身の程知らずなことを言ってます　ｗ
本来の料理評論家には、友里が最もふさわしいと思うがな。

>>509

>前向きな評論と店の悪口との区別がつかないのかな。

さて、友里氏の評論に関してあなたはどう前向きな評論と悪口と区別しているのでしょう？
具体的に示していただけませんか？

＞読んで後味の悪さが残るのは評論ではなく、単なる貶し。

なぜ後味の悪さが残るのですか？
それがわからない。
あなたが第三者ならば冷静に読み流せるはず。
もしかして批判された店の方ですか？

>>509
ぜひ具体的にあなたの「食に対する謙虚さと愛情」を感じさせるレポートをこのスレで公開してくださいませ。
期待しておりますよ。
たぶんできないでしょうけど。（笑）

脳内グルメの関係者が必死、必死ｗ
所詮、ネットクレーマーのカス客なんだろ。
料理評論家妄想がイタ過ぎ、粘着された店や人に同情しる。

妄想香具師に何を言っても無駄。
店のあら捜しをするのが生甲斐なんだよ。（笑

料理評論家妄想のトホホさんたち。

店の欠点を指摘すれば、料理評論家だと思っているの？
勘ちがいの言いたい放題が辛口評論。笑っちゃう。
プロなら、言うべきことと伏すべきことを区別しているよ。
で、君たち店と会話できないから「料理評論家妄想」ではなく、
隠れてｺｿｺｿあげつらう「覆面調査員妄想」。　訂正しとく。

店や食品のアラサガシ。そういうゲームをしてるんでしょ？
次第に店も客のアラサガシ。客も店も育たない。
そういう状況をつくったのは誰の責任だ。かりや☆テツか。
それとも、牛じろうか。それは、店の責任にあるといいたい。
店も人間だ、人間なら、アラサガシされる隙のない、うまいもん作れ。
たまには客を育てる努力をしてみては。

田中康夫はどう？
高橋徳男氏が「味覚が鋭い」と褒めてたけど。

俺的には、不味い所を結構誉めてるけどね。

田中や友里は、味のことにふれない訳にはいかないから少しは書くけど、
味がどうこうっていう人たちじゃないでしょう。大してわかるとも思われ
ないですし。

じゃあ味がわかる人って誰？

金持ちか身体の弱い（デリケートな）人。

雁屋なんかは身体が弱そうだから実はわかる人なのかもしれない。
田中なんかは田舎大学教師の息子で盗むほど金がないのだからまず無理だろうな、性格からしても権力に従ってるだけだろう。
天皇とかは田舎でマズイ物食わなきゃいけないので、本当は資格があるけれど味覚を殺して生きてきている可能性もある。

>>522
イメージだけで何の根拠もないダボラ

身体が弱いと味覚が鋭い？　馬鹿ですか

>>522
それであんたは脳味噌が弱いので味覚が鋭いと？

酒が弱い人で、酒の良し悪しだけは解かる人も居るがね。
私の女房みたいに。

アタマが弱い人で、味の良し悪しだけは解かる人も居るな。
>>522みたいに。

体が弱いとデリケートなのか？
高見盛なんて人一倍デリケートな顔つきなんだが･･･

ま､多分>522は体が弱いんだろうな｡

弱いのは知覚能力と思われ

山本も夜学生だから田中と同じく貧乏組か。
しかし中卒優秀料理人というのもいるからなあ

>>530
おまえが味盲で貧乏舌の無名の一般人だということだけは明らかだなｗ〜

やはり評論家デビューに最適な学歴は慶応卒か。
仮屋の灯台というのも田舎出とか苦学生のイメージがある。

ミシュランに就職するのは料理評論の第一歩でしょうが、
日本のブリジストンでは就職して首になって社長室で切腹した香具師いなかったっけ？（あれは工員？）

>>518
田中康夫の味覚が鋭いのは長野特産ナメコ汁と長野オメコ汁。

しょーもな

最近　渡辺満里奈も　グルメ評論家気取り
ハナコで連載中　　それをまとめた本も出版
買わずに図書館で借りるべし

図書館にそんなアイドル本なんておいてあるの？
なんでも置いてる国会図書館以外では見つからなそうだ

ポストの巻末の連載を書いてるやつ。
全然話題にならないけれど、みんな無視をしてるのか？　なぜだ？
現代のついでに、たま〜に見るけど、料理研究家なのか？
ヤツは何者なんだ。マスヒロとタメ貼れるほど偉いのか？

おまえほどカスじゃないけどな

本人ご登場か。

荒らし登場か。

名前、出ないもんな、おまえ。結局、無視されてんじゃねえか。

だ〜か〜ら〜、ポストのヤツは何者なんだ。
なぜ話題にならないんだ。知ってるヤツ教えれ。

梅のことか？

梅谷だろ。今号でラーメンすすめてた。
「麺屋武蔵」流行らしたんだって。武蔵から金もらってそうだな。
料理人かと思っていたのだが、違った。
話題に上がらないことは気にはなっていたが。

料理評論家を妄想するヤシは、料理をこと細かく分析したり、
気に食わない点をこと細かく指摘したり、思い込みが激しいね。
しかしねぇ、それほどこと細かくアゲッラウのに、直接店側と
は話さないんだ。

それじゃー、ネットでケチを付けたり、苦情を言うクレーマー
と変わらないよ。
自称料理評論家なんて、ヘタレが批判する自分の姿に酔って
いるだけだね。建設的な意見を言ってみろ。

店と直接話したあげく、口車に乗ってよいしょ記事を書くよりはマシと思われ。

>>547
トホホですな。
会話して本当のところが見抜けない香具師はプロではない。
ネットでﾈﾁﾈﾁ揚げ足を取るグルメ乞食なら、そうかもね。

さわ田も梅谷銘柄。梅谷が犬養（サラリーマン）に紹介
武蔵山田に紹介等々果てしないパトロンですな。

↑
お前はさびしいヤツだなぁ〜。
粘着してアラ捜しをするのが生甲斐なのか。
ネクラの引きこもりは誰からも嫌われるぞ。
不平不満の唾を吐き散らす似非グルメは、カス客の典型。

うめが読んでたらどうすんだ、店長。
案外、↑が梅だぜ。来てても、どうってことないけどな。
店長の存在がばれても、心配すんな。
うめたにの店って､誰かいったことある？

おいおい、あの粘着を相手にするのはよせ。

梅って店持ってるの？

>>548
> 会話して本当のところが見抜けない香具師はプロではない。

山本とか犬養とか言う名前だそうで。
まったくトホホですな。

ここでウダウダ書いている奴で
じゃあどれほどマスや犬を越えられる奴がいるというの？
どう見ても負け犬の遠吠えにしか聞こえないんだが
たとえば>>544
実際にあなたの的確な評価を見てみたいな。
それとマスや犬の評価を比べてみて意見させてもらうよ。

555は何をムキになってんだ　ｗ
それほどまでして料理店アドバイザーの肩を持たなきゃならない立場なのか？

>>555

> たとえば>>544
> 実際にあなたの的確な評価を見てみたいな。

へ？何で？
ま、光栄だがな（苦笑）

料理評論家妄想のキショイ引きこもりが、粘着しているのはここでつか？
可哀想そうやね。社会に無視されたうっぷん晴らしやね。

558、元kimoi引きこもりはあなたでつか。
ま、ガンバって。

>>557　そう、梅のこと。しかし、この反応みてると必死な人がいるようだ。
「的確な評価をみてみたい」とか躍起になってるだろ。
ホント、誰と勘違いしてるんだろな。　

そうそう、この板には多くのライターちゃんやシェフが来てるが、
>>555、梅がマスや犬飼を越えてるとお考えなのかな？　お聞きしたい。

梅のことは、評価してる。畑が週刊誌というのもある。
なぜ、今その料理をメディアに載せる価値があるのかを知っている人だと思う。
犬は犬で自分のライター業を頑張ってる。ライター業としてあたり前の仕事をね。
マスと犬を同レベルにする次元で555は終わってるのだが。
他に名前は出てこないのか。もしかして、フランス料理評が555の基準？

（「アリガット」で評論家デビュー）料理評論家・梅の店いった人、レポよろ。

本棚を見ていたら・・・「いまどき真っ当な料理店」が出てきた。

「業界人・文化人の味覚オンチな褒め合い評論に嫌気がさした
あなたに、孤高を守る文壇のドナルドダック、田中康夫が贈る
豊潤にして秀逸なる料理店指南。」って帯が付いた。

今、ちょっと読み直してみると・・・こいつなかなか良いこと
書いているなぁって思ったよ。このスレで誰かが書いていたが
ここの載っている料理店って閉店しているのが確かに多いな。

それより、料理店って７〜８年でこんなにも栄枯盛衰（田中が
書いている店が全て良く、繁盛しているとは思わないが）して
変わっているんだなぁって今更ながらに思った。

評論家達がヨイショしたら、最後まで責任持てよなぁ！って感じ。

長くてスマソ。

実はマスの場合、安い店の評論はいいよ。（1500円ぐらいまでの）
一番面白いし、結構するどい。
エルブリだの次郎なんだのはやめて、定食やカレー評論家になってほしい。

娘と普通に食べに来てるときのマスは、定食屋でも
食べ方に誠意がこもってる気がする。と、相席した者として思う。

安い店にも顔出すのは、大切。カレーもよく食べてるよな。
西荻の店も育ててるし、そう、そういう店を育てる意欲が嫌みにならない良さがある。
そこが犬と次元が違うところ。

そうそう、これみよがしに、アラを探そうと食ってるライターがいるが、
あれ、奇妙だな。昆布でだし取ってるのに化学調味料だとかほざくのがいる。

>>562
田中康夫は、ダムの話でもわかるように、どこかから他人の反論しにくい
正論を持ち出してきてそれを自分の意見のように語り、それに頼って
他人をいじめるというサディストなんです。
何を言っても彼自身の意見ではない。本体は単なる貧乏クズ。

>>564
そうですよね。このスレではマスの擁護って書き込みしにくいけど、
結構いいなあとおもっていました。まともだと思います。

漏れもマスの味覚は良い方だと思う。人間と文章は最低。

自分が気に入った店だけを取り上げ、その店をペンの力で側面支援していくのが、
一番いい関係だと思うんだけど、金もうけの一環として新店が次々と出てくるこのご時世、
フードライターとかレストランガイドとかが「今、このお店が旬」＝「この店がおいしい」
的なことを書き散らし、読者がそれを細かくチェックして我も我もと旬体験することが娯楽
になってる訳だから、しょうがない。
おいしいものが食べたいのではなく、ただ新らしもの好きの外食観光文化なんだよね。
ともかく新しいことはいいことっていう、いかにも日本人っぽい感受性だ。
で、ガイド紹介された観光地に行ってみて、ろくなもんじゃないことを次々と暴く手法も
出てきたと。
ただ、そういう手法もそもそもの観光ガイドがないと成立しない。
違うルートかもしれないけど、結局観光地巡りは同じだろうてな気もする昨今。

山本は味覚というより、職人仕事に興味をもっていたところ
放送作家でスポンサー接待にあずかることが多く、料理の職人仕事にめざめた。
（もちろんデビューには自分より売れてた妻の助けが欠かせなかったが）
こういう視点があればレベルの高い記事は書きやすいと思う。

じっさいに有名になったころTVに出て、まわりのゲストを失望させてでも
「ラーメンの予算では星を３つ付けられるようなものは絶対できません」と
がんばっていたので、その場に屈しない人だなと思った覚えはあります。

マスが職人仕事好きなのはわかるんだよ。
けど、外食プロデュース業とかの名誉役員などになってしまったり、
自分が特別待遇であることを失念したまま、ただの素人さんが読む
メディアに、旦那気分で「ここの仕事は素晴らしい！」的なことを
書いてみたりしてるから、妙なことになったよね。
もっとも、仕事を断れない体質なのかも知れない。

マスが1000円程度の店のことを書くとすごくいいのは、相手が
個人商店の範疇だから。一職人相手だからだよ。
外食産業とか企業とかいうのは、そもそもマスがリスペクトしてる
世界ではなかったはずなんだがね。

↑自称情報通さんが何度も同じことを書いていると思われ。
その種の話しなら何度も聞きましたが。

我が家にも田中康夫の本ある。ホント、康夫が絶賛してたのに
今は潰れて無さそうな店がいくつもある。

もしかしたら、康夫に潰されたも同然な店もあるんじゃなか
ろうか？と邪推したりする。

犬だけは本当に使えない。
友里より存在価値無し。

>571
すまん、570が自作自演とみなされたのか？
569に答えただけなのだが。
自称情報通でもないし、漏れ的には何度も聞いてなかったので、
答えたってことで、よろしく。

情報元が同じようなところだから似たようになるんだろ。
どこかの雑誌に載っていた内容のコピペばかりだよ。

マス信者には何を言っても無駄

>>575
ほう、雑誌に載っていたとは初耳ですね。
一応ソースを聞いときましょうか。　ｗ

どこに雑誌に載っていたと書いてるんだ？？？

ここらあたりですが何か？
→↓

？↓

？↓


？↓





？→ → バカ⇔アホ

578ってバカ？
>どこかの雑誌に載っていた内容のコピペばかりだよ。
と言ってるじゃん。

業界人気取りは、シッタカにそのような噂話をやっているよね。
それを聞きかじりして、さも事情通らしくカキコしているんじゃない？
噂話大好きおばちゃんレベルなんだな。

つまり、マスの話はするなってことなのか？
発言のあげあしをとって、で、なんなのかよくわからん。
業界の人でつか？

下世話話はお里が知れて恥ずかしい、と藁っているんだろ（藁

どこが下世話なのか、よーわからんのー。
583に、下世話じゃない話題を期待しよう。
では、さっそく始めてくれ。

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

下世話じゃない下世話じゃない下世話じゃない下世話じゃない下世話じゃない
下世話じゃない下世話じゃない下世話じゃない下世話じゃない下世話じゃない
下世話じゃない下世話じゃない下世話じゃない下世話じゃない下世話じゃない
下世話じゃない下世話じゃない下世話じゃない下世話じゃない下世話じゃない
下世話じゃない下世話じゃない下世話じゃない下世話じゃない下世話じゃない
下世話じゃない下世話じゃない下世話じゃない下世話じゃない下世話じゃない
下世話じゃない下世話じゃない下世話じゃない下世話じゃない下世話じゃない
下世話じゃない下世話じゃない下世話じゃない下世話じゃない下世話じゃない
下世話じゃない下世話じゃない下世話じゃない下世話じゃない下世話じゃない
下世話じゃない下世話じゃない下世話じゃない下世話じゃない下世話じゃない
下世話じゃない下世話じゃない下世話じゃない下世話じゃない下世話じゃない
下世話じゃない下世話じゃない下世話じゃない下世話じゃない下世話じゃない
どうだまいったか。

お
ま
え
は
あ
ほ
か
？

オタクパワー爆発！！！！！！！！！爆発だぁ！！！！！！！

>>574
自称情報通でなければなんなの？マス氏の自称知りあい？

ところで、梅ネタは打ち止めか。
マスの話は荒れるから、やめれ。梅の話できるヤツはいないのか。
梅オタはいないのか。最新の評論家だぞ。顔とかキモめだぞ。なあ。

＞568のいう自分の気に入った店を書きつづける、大切。
一見ライターの多いご時世。店も手抜きばっかすっから、一見が増えるんだ。

ところで、食いもの書いてるライターって失業すれば一般のオタだろが
＞587、キミとか。
え？　適当に仕事してるからオタクとやれる知識は持ってない？　ご愁傷様だな。
バイトくん、ご苦労。

料理評論家を公言して一応活躍しているのは、マスヒロ氏だけだろ。
もう権威面して料理評論家を名のるのはダサい、フードライターで十分。
シッタカのﾄﾝﾁﾝｶﾝ評論なら、痛いネットオタクがやってるしね。

599は引きこもりの２ちゃんねらーらしく、えらそうやねぇ。
あんたが大将、せいぜい頑張ってや。まんせー。

591＝587、煽るのはやめれ。どうも取材に来るフードライターに、がっかりさせられることが多いので、
ライターくんと勘違いしてしまった、スマンのう。元kimoi引きこもり!?の大阪人でしたか。
別にネットオタの肩をもつわけでもないが。

梅については、「アリガット」の記事を読んで面白い人だと思った。
だからこそ話題にして、どんな人か探りたいのでね。話してることは評論家と変わらないと思う。
ダサいというが、適当なバイトライターが、店紹介の単発仕事で「フードライター」と
名乗っているのをご存知か。いいのか、それで。せめてジャーナリストでは？

誰かフードライターのスレつくってくれ。「料理評論家を切る！」→「マスを斬る！」
で終わってしまうじゃねえか。マスや犬だけでなく幅広くやりたいもんだぜ。
梅はもっと有名なのかと思ったが。もう寝るべ。

http://www.superzooi.net/roadkill/page02/images/train02-07.jpg
この料理は評論家泣かせらしいヨ。

http://www.superzooi.net/roadkill/page02/images/
ここはもっと凄いよ！

>592
情報雑誌なんてアルバイトのライターが取材にくるんだろ。
あんさん「専門料理」に特集されたかい？
専門雑誌の編集者が詳しく取材に来てから言ってね。

「専門料理」？
こんなエエ加減な雑誌なかなかないヨ！

ぷっ　エエ加減なのはあ・ん・た　なかなかいないヨ！

>>595
詳しくったって取材に来る奴が素人みたいなんだから
時間かけたってどうしようもないじゃん。

あんさん有名な玄人と自称したいんかぃ？
どこの玄人さんやの？　自信あるなら名前出してみ。
真っ当な玄人さんなら恥じかくでぇ。

人に名乗らすならまずアンタから
それが基本。
知ったかしてるとアンタこそ大恥かくヨ(笑ハハハハハ)

>>600
名乗っても誰も相手にせん　
所詮ネツト弁慶の２ｃｈねらーだろｗ　哀れ

>>598
なりすましは楽しいね！！

そういうアンタこそな・り・す・ま・し。WWW

>>599
なんか汚い言葉だな。
田舎臭いな。

専門料理は結構いいじゃん。
料理王国もね。
グルメジャーナルもね。
みんな面白いよ。

>>602
みずすましも楽しいよ

＞604
玄人衆が恐れおののく食通、浪速の馬鹿旦那でっしゃろ（藁

まろは帝王、食聖でおじゃる。

599をゲットしようと思っていたが、無理だったよ。
＞604、汚いとか田舎くさいとか、
なぜ599の番号から連想されるのかがわからん。

「専門料理」も「料理王国」諸々も読むよ。
さて、ココの人は「アリガット」の評価はどうする？

>>595、梅のことも知らねぇてめえに答えてたまるかよ。
専門誌で書いたこともないやつにいわれかないね。いやホントはどっちでもいい。
専門誌のライターじゃなくても、勉強してる面白い子もいるから。

ここは料理評論家のスレだろ？
なぜ梅を話題にしようとしたとたん。
噛みつかれなきゃならんのだ。
・・・さ、仕事しよう。後は頼んだぞ、なりすまし達！

アルバイトの梅に取材され、「アリガット」に掲載されたのがよほど嬉しいらしい。
誰も知らない新興雑誌、いつまで続くことやら。

バイトの梅さんはＢ級うまいもの店の紹介だよ。

店取材ライターはいても、真に評論できる料理評論家はいない。
いるのはインターネットの料理評論家気取りオタク。自作自演の陶酔ヤシ。

やはり、料理評論家というスタイル自体、今の時代にはそぐわないのか。
梅のことも知らないネットオタ。
「アリガット」がもの足りないのは、読者層がぬるいからだと思う。
ネットオタを対象にしているとは思えんし、それはそれでいいんじゃない。
ネットオタの知識や経験がどれほどのもので、意味のあるものかは知らんが、
梅の対談コメントから、彼の鋭さも見出せられないネットオタは残念だな。
あの大阪人に同感だよ。関西弁の旦那、スマンかった。

店紹介ライターとレストランジャーナリストの境界線はどこにあるのか？
著書数か、軒数か、経験値か書いてる雑誌か、それとも。

さとなおのようにネット出身で本を出すのも今後出てくるだろう。
料理評論家・・・この肩書きを避けて評論している人が多そうだな。
評論と陶酔の境目はどう考える？　
ちと古いが、ホイチョイのように例えば「デートで使える」といった、
情報に意味のあるものが評論といえるのではないでしょうか。
シェフの経歴、食材の産地がどうのこうのはある程度、ほしい情報。
だけど、書き手の味覚本意な感想は評論に値しない。と、思っている。
明日はゴルフなので寝るべ。

マスヒロのイソギンチャク梅は単なるパートライター。
それに、「アリガット」なんて知っているほうがめずらしいと思う。
まぁまぁ、オタク同士マターリと遊びましょ。

味覚なんて個人差だろうさ。
それを評論することなんてできない。
文学的意味合いなら可能。

個人差とは限らない。
階級差というのがある。

店を格付けすれば「料理評論家風」、ガイドだけなら「店取材ライター風」
と考えている。
偉そうに格付けチェックするかの書き方の違いだけだな。
つまりー、グルメランキングサイトのメンバーはエセ料理評論家、店ガイド
サイトのメンバーはエセ店取材ライター。

ネットで偉そうに格付けチェックする椰子は、実社会ではネクラのヘタレ客。
店では無視され相手にされないトホホ。会えば滑稽だよ。

週末ライターだらけなのはここでつか

おとなの週末ライター。




マス

アフォかぁ〜？
こんなところオイラを含めてネットオタしかこない！
もしプロならプロ失格、恥ずかしいから早く足を洗え。

プロですが何か？

×　プロですが何か？
○　アホですが何か？　

梅がマスヒロ氏のイソギンチャク？　どういうこと？
パートライター？　時給制なのでしょうか。

梅とマスヒロってつながりあるの？
今まで見てた限り無いように思うけど。
あるというならば横だな。
最近の媚びまくりはどうだ。
あとは門とか。
憧れのマスと知り合えて嬉しさいっぱいという感じだな。
すまんがトモサト応援させてもらうよ。
なんだかんだ批判はあるがいちばん根本的な問題についてこだわってる。
素人の食べ手側にこだわって意見してるのがいい。

＞素人の食べて側にこだわって意見しているのがいい。
またまた関係者のトホホな自己宣伝かよｗ
脳内グルメの粘着ヤシ＝オタクパワーには呆れるｗ　ダサい、ダサすぎ。

【店の注意】
グルメ板のネット弁慶は、店では根クラの一見さんです。
事実を知ればあまりの好対照に、笑いを超え憐れを感じます。
要するに、大人になれないひきこもりさんの変身願望ですね。

友里日本語へたすぎ。だれか言ってやって。

へたへたへたへたへたへたへたへたへたくそ。
へたへたへたへたへたへたへたへたへたくそ。
へたへたへたへたへたへたへたへたへたくそ。
へたへたへたへたへたへたへたへたへたくそ。
へたへたへたへたへたへたへたへたへたくそ。
へたへたへたへたへたへたへたへたへたくそ。
へたへたへたへたへたへたへたへたへたくそ。
へたへたへたへたへたへたへたへたへたくそ。
へたへたへたへたへたへたへたへたへたくそ。
へたへたへたへたへたへたへたへたへたくそ。
へたへたへたへたへたへたへたへたへたくそ。
へたへたへたへたへたへたへたへたへたくそ。
へたへたへたへたへたへたへたへたへたくそ。
へたへたへたへたへたへたへたへたへたくそ。
へたへたへたへたへたへたへたへたへたくそ。
へたへたへたへたへたへたへたへたへたくそ。
へたへたへたへたへたへたへたへたへたくそ。
へたへたへたへたへたへたへたへたへたくそ。
へたへたへたへたへたへたへたへたへたくそ。
へたへたへたへたへたへたへたへたへたくそ。

ハハハハハハ。

おそれいりやした　ゆるしてつかわさい　へたへたへたくそでやんす

>>630
たしかに文章はひどいね。
しかし言っていることは間違ってない。

間違ってるよ。

「食通」にとって一番大切なものは人としての品性。
それに欠ければすべてを失う。

料理人にとって一番大切なものは人としての品性。
それに欠ければ・・・（以下略）

品性を欠く料理人の店を褒めちぎっている評論家も・・・

品性や文章力貶す奴に限って品性も文章力も低劣なのはいかがなものか・・・

＞品性に欠ければすべてを失う。

同意。物事の要でしょ。

品性・・・

２ちゃんねらーが言うと、実に説得力がある。

>>山本益博
昔ビートたけしに
ボロカス言われてたなｗｗ

これを広めるといいことがある。

[鶏肉を食べると頭がおかしくなる。
ニホンの居酒屋に行くオヤジが頭がおかしいのはその性。
試しに食べてみてください。
面白いことが好きになったり、
男らしいこと過激なことが好きになります。 ]

横に媚びるマス崇拝者か。
ダサいな、がっかりだ。

横って横山ノック？

横山フック？

横山弁護士？

横山たかし？

山川純一？

できれば立派な人であってほしい。心身ともに。

　　　　　　　　　　　　_　　-───-　　 _
　　　 　 　 　 　 , 　'´　　　　　　　　　　　｀ヽ
　　　 　 　 　 ／　　　　　　　　　　　　　　　　 ＼　　　
　　　　　 　 /　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ヽ　
　　　　　　/　__, ィ_,-ｧ__,,　,,､　　, ､,,__ -ｧ-=彡ﾍ　 ヽ　
　　　　 　 '　「　　　　　　´　{ハi′　　 　　 　 　 }　 l　　　そんなに
　　　　　 |　 |　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 |　 |　　　
　　 　 　 |　 !　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 　 |　 |　　　　オレの
　　　　　 | │　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〈 　 !　　
　　　　　 |　|/ノ二__‐──ｧ　　 ヽﾆニ二二二ヾ } ,'⌒ヽ　　　立派な
　　　　 /⌒!|　 =彳ｏ｡ﾄ￣ヽ　　　　　'´ !o_ｼ｀ヾ　| i/ ヽ !　　
　　　　 ! ハ!|　　ー─　'　　i　　!　 　 `' 　 '' " 　 ||ヽ　l |　　　　ナニが
　　　　| | /ヽ!　　　　　　　　|　　　　　　　　　　　 |ヽ i　! 　　　　
　　　　ヽ { 　|　　 　 　 　 　 !　　　　　　　　　　　|ﾉ　 / 　　　　　　みたいのか？
　　　　　ヽ　 |　　　　　　　 _ 　 ,､　 　 　 　 　 　 !　, ′ 　　　　
　　　　　　＼ !　　 　 　 　 '-ﾞ　‐ ﾞ　　　　　　　　レ'
　　　　　　　 ｀!　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 /
　　　　　　　　ヽ　　　　　ﾞ　￣　 ￣ ｀　　　　 / |
　 　 　 　 　 　 |＼　　　 　 ー ─‐ 　 　 　 , ′ !
　　　　 　 　 　 |　 ＼　　　　　　 　 　 　 ／　　 |
　　　　　　_ -‐┤ ﾞ､　＼ 　 　 　 　 　 ／　 ! l　 |`ｰr─-　 _
　_　-‐ '"　　 / |　 ﾞ､　　 ヽ　＿___　 '´　　 '│　 !　 |　　　　　ﾞ''‐-　､,_

　　 　 　　　　　　 , '´ ￣￣ ` ､
　　　　　　　　　　i　r-ｰ-┬-‐､i
　 　 　　　　　　　|　|,,＿ 　 ＿,{|
　　　　　　　　　　Ｎ| "ﾟ'`　{"ﾟ｀lﾘ　　　　しかたないなあ・・・
　　　　 　 　 　 　 ﾄ.i 　 ,__''_　 !
　　　　 　 　　　／i/ l＼ ー .ｲ|､
　　　　,.､-　￣/ 　|　ｌ　 ￣ / |　|` ┬-､
　 　 /　 ヽ.　/ 　 　ト-` ､ノ- |　 l　　l　 ヽ.
　　/　　　 ∨ 　 　　l 　　|!　 | 　 ｀>　|　　i
　 /　　　　 |｀二^>　 ｌ.　　|　 |　＜＿_,|　　|
＿|　 　　　 |.|-<　　　 ＼ i　/　,イ_＿__!／ ＼
　 .|　　　　　{.|　 ` - ､ ,.---ｧ^!　| 　　 |￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣l
＿_{ 　　＿__|└―ｰ／　￣´ |ヽ |＿__ﾉ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_|
　　｝／ -=　ヽ__ - 'ヽ 　 -‐　,r'ﾞ　　　l　　　　　　　　　　　　　　　　　 |
＿_fﾞ/／￣￣　　　　　＿　-'　　　　 |＿＿＿＿＿ ,. - ￣　＼＿＿__|
　　| |　　- ￣　　　／　　　| 　 　 _　|￣￣￣￣ ／　　　　　　 ＼　￣|
＿__`＼ ＿＿　／　　　　＿l -￣　 l＿＿_　／　　　, /　　　 　ヽi＿__.|
￣￣￣　　　 |　　　 _ 二 =〒 ￣　 ｝￣ ／　　　　　l |　　　　　　!￣￣|
＿＿＿＿＿__l　　　　　　 -ヾ￣　　l／　　 　 　　 　l|　　 　　　 |＿＿_|

梅はいい人だと思うけど。記事読む限り。

無能な人でも、取り上げて誉めてくれたら良い人。
優秀な人でも、無視したり、批判したら悪い人。

店にとって分りやすい構図ですね。

？

友里の話だろ

ミシュランみたいに匿名取材して、業界ゴロに対しても斟酌しない
辛口評価本出したら、一部で支離滅裂な人格批判する奴出てきたんだ。


・・・て、なぜにこのタイミングで出すんだ馬鹿野郎(>>653)

赤本はグルメ界の権威と長年認められているからね。

一方、俄か評論家気取りのアフォはグルメオタのおもちゃ。
興味本位でからかい遊ばれるおもちゃ。
半可通の痛い陶酔オタと笑われているよ。
みんな知ってて煽っているのさ。

>>656
半可通って誰をさしてるの？

グルメ板の住民、ぐるめサイトのマニア、料理評論家妄想のネットオタ。
皆さん現実逃避の引きこもり。実社会ではヘナチョコくん。

>>658
自己紹介、乙！

あのー、ヘタレとグルメ乞食が抜けていますが・・・

結局>>658は切腹したのか？

店取材ライターとやってる仕事や能力が変わらないのに、
わざわざ「食評論家」と肩書をつける横○は恥ずかしいねぇ。
料理学校の講師が「教授」様と名のるトホホ同様、先生様と
権威ぶってどうするんだい。

現実は屁たれのグルメ乞食が、インターネットで大料理評論家
を気取るのと同じだな。
ったく、呆れた香具師だよ。「フードジャーナリスト」にしとけ。

>>662
それではジャーナリストに失礼だ。
「フードライター」で十分。

食いしん坊で十分

「フードライター」では権威面できない小心者だろ。
では「エッセイスト」にしとけ。なんだか失礼な奴だね。

己に自信がない奴に限って肩書や権威に頼ろうとする。
マスコミに媚びず叩いてやれ。

ワンワン吼えるだけの２cn中毒の狂犬よりはマシかと(自爆

階級差ってのは多いにあるな。
高級なものは一部の階層しかくえないもんな。
どんなに料理人が努力しても、そういった壁は確実にある。
キャビアでいうならオセトラとかではなくそれ以上のものがある。
しかし、そんなもの、知ったところで君達ライターはどうする。
階級の違うものに、日本のグランメゾンの味を伝えてどうする。
自己満足で終わってもいい。でも、単なる意地だけになってやしないかい。
もう寝るべ。梅はまともなこといってると思うよ。師匠が偉いんだなきっと。
誰もが金持ってれば、友里になれるご時世じゃないのか。

ワインも、金なきゃどうにもならんしな

日本では階級社会は存在しません。
階層なき平等が建前なので、客を差別すれば大変なクレームがつきます。
そこで、すべてに均等なファミレスがあります。
但し、味も素っ気もございません。

いま発売中のＢＲＵＴＵＳに　お犬様の有り難いお言葉が載っている
心して読むように
「今、本当においしい店はどこなのでしょう？最近、素人のレストラン批評が
　流行っているようですが。しょせん素人はシロートです。」

これは友里を意識しての発言か？

このスレを意識しての発言ですｗ

いやいや、
お犬さま一流の自虐的な発言でしょ。

確かに自分で自分の評価を貶めていますな・・・

ダイナー図クラブの会報来たけど、
山本のホテル案内とうとう終わってた。

でもプロな犬よりも
シロートのネット情報を頼った方が
うまい店に出会えるよな。

いや、プロだから宣伝しなきゃ駄目なような店の宣伝をするのかもしれないけれど。
しかし、プロなら日本語は間違えないで欲しい。
「しょせん」の使い方間違ってる。

ところで、何のプロなんだ？

しょせん、店取材ライターふぜいに権威ぶられて、
クロートはシロートと違うといわれてもねえ。

で、ネット時代のクロートの存在意義って何なの？
クロート気取りのﾀｶﾋﾞｰ女なんて胡散臭いだけだろ。

今やインターネットの出現で、シロートのだれもが店情報
ぐらい発信できるんだよ。
まぁ、混交玉石の情報氾濫で取捨選択は難しいけれど、
中には本当の情報もおおいしね。

＞ところで、何のプロなんだ？

女子プロ？

業界ゴロの犬？

しっかし鱒疲労の、気に入らない店への、粘着口撃はすざまじいな。

こいつ、最近のエセイ（ふだん何喰ってるかとかのやつ）で、やたら娘のハナシ
かますんだけど、
クシャおじさんの娘は、しょせんクシャおじさん顔だろよｗ

女の子は、男親に似るもんだｗ
喰いモンのことより、子どもの不幸考えろや。な、クシャおじさん。

マス氏の言動に対してならともかく
娘の顔がどうのなどという攻撃は
いかがなものか

そもそも鱒宏のほうから娘自慢をするのがいけないです。

＞６７６
自分と仲間だけは優待してくれる凡庸以下の店をヨイショする、プロで〜す！

>>682
自慢なんかしていないと思いますが
ただ事実だけを書いておられるだけかと
それを勝手に自慢と受け取り
常識はずれな誹謗中傷をされる貴兄は
相当ゆがんだ精神の持ち主だと思われます

つーか。まあ。
682はオタ童貞かよっぽどの怨恨家。
こういう人とは関わり合いになりたくないです
それだけ。

>>684-685
必死だな（藁

連載打ち切りが決定になって暇になった疲労たんの君臨か？ｗ

>>671
何ページに記事あるの？
ブルータス買ってきたけどシェフ特集で
グルメライターの記事は見かけなかったんだけど・・・。

ネットのおかげで店ｺﾒﾝﾄは誰でもできる皆のものとわかりまつた。
メディア独占のクロートのものという幻想はくずれまつた。

ネットの口コミ＞＞宣伝マンの食ライター。

>>688
２５ページ左下の白文字

あのー、それで生活しているクロートが、食べ歩き自慢のぐるめ
お宅と同ﾚﾍﾞﾙではダメでしょ。
ﾚﾍﾞﾙがまったく違って当然、お仕事ですから〜。

>>691
そのプロで玄人なお方が
商売道具の紙面を使ってまで
素人批判をしてる事が問題かと。
レベルが上な筈の人が自分からどうどうと
落っこちてきちゃってる訳ですから。

>>690
ありがとう、見つかった。

あそこでの「プロ」って料理人って事だよね。
それに対比された「非プロ」って料理人以外を指すんだと思う。
って事は料理人ではないライターの意見が流行っているけれども
そんな物は全然当てにならない、やはり美味しい食べ物は
本職の料理人に聞かなければって言う文意になるんだと思う。

これは、彼女一流の皮肉？
自分達フードライターだか飲食業界ジャーナリストだかを否定してるんだよね。

これって批評活動そのものを否定しかねない考え方で
ペンで生計を立てている者が言って良い言葉では無いと思うんだけどなぁ。

すいません、教えてください。
料理人でシェフじゃない人（料理長でない）のこと
一般的になんていうんですか？

>>694
バイト

>>693
だが、全ての料理人がプロと呼ばれるに相応しい訳でもない。
素人レベルの料理人は明らかに存在する。

＞これは、彼女一流の皮肉？
＞自分達フードライターだか飲食業界ジャーナリストだかを否定してるんだよね。

ご自身は傍観者のつもりなのでは？

犬、そうとう追い込まれてるな。ここも見てんじゃないの?

>>693
たぶんそこまで考えてないと思う。
ただ単に素人の批評を皮肉ってるだけでは？
自分のレベルにも気付かずに。

あの記事の前半部分（関東）が彼女の文章だったかな。
Ｐ38-53を彼女が書いてるんだよね。小さく名前がクレジットされてたよ。
仕事内容からしてただのフリーライターだよね。
頼まれて記事を作るだけじゃジャーナリストとは呼ばないと思うんだが・・・。

あの記事に載った店も全部ご自慢の来訪歴にカウントしちゃうのかな？

今、ふと思ったんだが何で犬に仕事なんて頼むんだろうね？
雑誌社も犬に媚びているのか？

雑誌社　→　犬　→　飲食店　→　犬　→　雑誌社　

媚びルートが出来上がっているじゃん？

今回の企画
パッとした店が無かったような気がするけど
私に趣味が古臭いのかな？

木下氏はそこら中で似たような企画に顔を出すけれど
同じ店をお薦めの店に推した事が無いように思うのだが
それはいかがなものなのだろうか？

今回の企画は料理人を引っ張り出して
料理人が通っている店の紹介と言うよりは
メディアが宣伝したい店を宣伝しただけの企画に思えるのだけれど。


気になったのはナリサワがオープンキッチンらしいって点と
トイレがちょっと・・・、って点の二点だけ。
あ、あと値段も高すぎるな。

犬さんはまったくマスコミの操り人形という気がします。
これといって１本筋が通ってないというか。
ただ単に取材した店を紹介するだけ。
だから取材件数何万件みたいな勘違いした自慢をする。
山さんは昔はよかった。
１日２食食べ歩くという姿勢がよかった。
「取材」ではなく「食事する」というところが。
フランスでの失敗談も公表してた。
でも今はどうだろう。
料理人と一緒に食べ歩いたりして、それらの店の評価ができるのだろうか。
山さんが崇拝しているミシュランでは、考えられないことだと思うのですが。

ところで、ミシュランの調査員が５人？なんて暴露された記事には
ビックリしたよね。後は読者よりの手紙で選んでいるとか、権威も
何も全て崩壊の記事。

実際、どうなんだろう・・・？

>>702
そうだね。
普通の客の姿勢で食を愛する本当の食通と、単に情報を食べ歩く
店取材ライターでは根本的に異なると思う。
昔の山さんは前者を目指していたかもしれないが、今は勘ちがい
の情報屋とかわらないね。
権威そうに料理人を連れ歩いたり、それにこびた料理人なんて見苦
しい限りだよ。
料理人達と食べ歩けば「学会」と称するトホホなライターもいるし
やはり初心に戻るべきだな。

学会って言われるとやばげなものの方を連想してしまいまつ。

東京のみなさん、関西の名料理人は「学会」で食べてます。ｂｙブルータス

>>703
人数はそんなものじゃないか？

あまり調査員が多いとまとまらなくなるし。
それにやたら細かい点み取るし

ライターも料理人もマスコミに出て偉そうに振舞えば終わりだな。
虚勢を張って威張る奴にろくな奴はいない。

ゲバゲバッ、ピー

>>704
学会ねぇ、ロクな店の連中じゃないのだけは確か。
マスコミを利用して、権威のあるようにし向けているだけだしね。

門上の姿勢って大嫌いだ。仲良しクラブになってマスコミに紹介する
だけの仕事だからね。まぁ、フードコラムニストって言っているのが
唯一の救い。

それにしても、関西ってダメだなぁ・・・トホホばかりだからね。

たまにのぞいてみると・・
クシャおじさん（鱒疲労）の信者っているもんだなぁｗ

>>710
なんも知らんあんたがあほなだけやね。
しかも「関西」ってひとくくりや。
そのおつむの大雑把さは驚嘆に値するな。

>>712
悪いけれど、そこに載っている店のほとんどに何回か行ったよ。

ドブ川横の場末割烹、銀座より高い寿司屋、ヤバい事務所だらけの真ん中
に有る居酒屋、都落ちしたシェフのフレンチ、冷凍マグロ自慢の京料理、
箱と名前だけのフレンチ、金儲けに奔走中シェフのイタリアンなどね。
ちなみに行っておくけれど、一度だけじゃないから。

何処もそこそこ美味しいけれど、このレベルで評論家気取りのコラムニスト
とに煽てられているのって関西のレベルってトホホじゃねぇのか？

>>713
表に出ているところしか知らないのが君の浅はかさ。

>>714
確かに、裏口は何処か知らないな。
裏って言うほど、店なんてあるの？関西に。

そうそう、確かにこれは美味いと感じたのは「オモニ」のお好み焼き。
これって裏だよね？

京都の日本料理屋は確かに認めるけれどね。
それ以外に、有るのかなぁ？　有ったら教えて欲しいぞ。
ってお前に聞いても知るわけ無いな。

>>715
自分で探したらよかろう。
って、君に見つけられる訳ないか。
大したコネもないんだろうし。

>>
中身空っぽの馬鹿をからかって遊ばないように。

ローカル関西に料理評論家がいるのか？　ゴマする椰子がいるのか？

>>716
書こうにも無いから書けない関西人の典型だな、お前って。

713は悪魔か神か、敵か味方か、トホホか勇者か、イジメか保護者
かどっちゃねん。　ハッキリしてや。

>>720
ただの煽り
ハッキリしとるやろ

>>719
ヴぁぁぁぁ〜か！
こんなとこに晒す筈がないでしょ。
あぁ〜情報乞食ってウザイねぇ。

>>722
知ったかぶりの人のお決まりの逃げ口上ですなｗ

>>722
だって、無いものは無いんだから書けるわけない。
関西って、まぁそんな所だといい加減に認識するべき。

>>724
関西にも良い店はあります。
それにも関わらずどうしてそう決め付けられるのでしょうか。
根こそぎ食べ歩いた上でというのならいざ知らず、そうではないのでしょう？
偏見は当人の了見の狭さの露呈であることをお忘れなく。

>>724は、金が無いかケチなんでしょう。
たこ焼きぐらいしか、食べてなかったら
仕方ないでしょうね。

>>725
マスコミに取り上げられている店のレベルが低いって言っているんだよ。
絶対数は少ないのは分かるが、この程度で何で？っての多すぎ。
単にそれを憂いでいるだけ。

だから、此処はっ！って店を教えて欲しいんだ・・・マジで。

>>727
それは東京も、その他の地域でも同じこと。
いやいや。
特に東京のマスコミ露出店のレベルの低いことったらないね。
特に日本料理なんか絶望的に駄目だわ。お話にならない。

＞マスコミに取り上げられている店のレベルが低いって言っているんだよ。

それって「マスコミに踊らされてマズイ店に行きますた」って
自己申告してるってことに気付いてないの？？
痛々しいですなあ。

>>727
あなたはどの程度の店だったら満足するわけ？
何様？　超有名な食通だとでも言いたいの。

店は客が来てなんぼの商売、世界の大都市東京と
地方にある店とを比較してどうするんだい。

それじゃあ、フレンチだったらフランスにある
有名店、イタリアンだったらイタリアにある
有名店、東京ならこの程度で何で？だよね。

>>727
抽象的過ぎて話しにならんな。
とりあえず、マスコミ登場店のなかで此処はっ！と君が認める店を
具体的に提示してみせなよ。どこの地域でもいいからさ。
できないならおまえは唯の煽り。中身のない作り話。ほら吹きの低能。

すみせん。
ほら吹いていました。ほら吹きの低脳でつ。

>>731
ブルータス見ろ。そんな店でつ。

>>729
お前、相当なヴァカだな。
こいつは不味いなんて言っていない。
この程度で奉られるのがおかしいって嘆いているだけじゃねぇのか？

これには漏れも禿同。

タイアップだろｗ

スレッド的には料理評論家のスレなんだよ〜。

で、そういう人たちが紙面づくりしている雑誌は
如何してもうちょっと真面目に金払って本を買ってくれる人に対して
まともな情報を提供できないのだろうか？
って話でしょ。
友里みたいで嫌なんだが、これに関しては奴も正しいと思う。
手段と各論がワヤだけどね。

>>733
ブルータスに出ている東京の店も大したことないね。
ナリサワ？はぁ？？？？って感じなんだけどねぇ〜

本家でももめてますねぇ・・・

　http://newsflash.nifty.com/news/ta/ta__yomiuri_20040221id26.htm

>>738
去年の始めに好評してやればロワゾーも自殺しなくて済んだのに・・・アーメン。

>>739
勘違いさんﾊｹｰﾝ

>737
あんたが大したことないんだよ。ブルータスのせいにすんな。
引きこもりが？はぁ？？？って感じなんだけどぉ〜ｗ

>>739
ロワゾーの件は単にミシュランがきっかけになったというだけだろ

『ブルータス』の「有名料理人が通うレストランはどこだ！？」

よくよくわかったよ。
半端な料理人は料理評論家を気取りたいんだ。
マスコミに晒されることが命なんだ。

自分晒しのネットぐるめ乞食と変わらないね。
真のクロートなら恥を知れ！！

＞マスコミに晒されることが命なんだ。

お金儲けするなら料理に力を入れるよりマスコミに晒されることに
人力するのは当たり前なのですが、今更何を言っているのですか？

>>741
リーマソ風情がなぁ〜に必死こいてるんだか（笑）。
で、今出てるブル〜タスに君のオキニは載ってた？
さぞかし嬉しかったでしょうねぇ〜
ほんとに君って俗物だなぁ〜あはははは。

香具師の店とマスコミはぐるなのさ。
金儲けをするのがクロート。
誇大広告に踊らされるミーハーはおバカなシロート。

妄想厨のひきこもり確定だな。ほんとに可哀想〜あはははは。

はははははははははははははははははははははははははははははははははは
は
は
は
は
は
は
は


は

は


ははははははははははははははははは
は？

おまえら　大戸屋ってどう思う？　

>>749
Ｂ級グルメの話はＢ級グルメ板でどうぞ

>>750
だって、ここの相手には、このレベルでじゅうぶんジャン。

>>742
ミシュランに、あれほどの権威が無いって分かれば気も楽になったんじゃ？

権威はあるさ。
売上に直結してるんだもの。

ミシュランはどうせろくでもないのが100人いるより、
選ばれた者が５人のほうがずっと格調高いと思うけど？

100人もいたらサガットがネットグルメ並みじゃないか。

>>752
いや、ノイローゼは手強いよ・・・

ところで、山本益博氏が過去に書いた本で、ラーメン屋をミシュランのように星をつけて評価するっていうの知ってる？

ラーメン屋の親父の態度までも星にしちゃうってのがすごかったな。
あれ再販すればいいのに。

でも、益博ちゃん、絶対に反対するな。だって、絶対触れたくない過去だもんな。

なんで？
そんなの誰でも知ってることじゃん。

はじめて尻ますた！

だからどうしてん？

そんなこと尻ません

東京味のグランプリのことか？
去年出してるぞ
そんなことも知らずにあげ足取った気になってる>>756って・・・w

なんだ、意外と知らない人多いのね。
しかし、檻は「東京味のグランプリ」って名前しか知らん＞761

知っていながら「シランプリ」

山田君　座布団持ってけ！

や〜ね〜

クイズ！グラ〜〜〜〜〜ンプリ！！

「ブルータス」を読んだ。

痛い料理人が痛いマスコミとつるんで、痛い料理評論家の真似事
をしようとする痛い記事だね。
ったく、同業者が同業の店をとやかく評論して、一流を気取ろうと
する態度が痛すぎる。
奴らはマスコミマンセ〜の恥を知らない料理人だな。

こんなくだらねえ雑誌出してるから２年連続で
新卒採用なしの出版社になっちまうんだ。
マスコミという名でひとくくりにしないでおくれ。

やい、キミたちは何を求めて外食するんだ？
そして、料理人は何に気づいて外食の仕事を選んだんだ？
評論は、なんのためにあるんだ？

後者は金にならないとやってらんない！　そういう仕事だということを忘れずにぃ。
だから、そこには一流なんてものはないだろ。プロってのはあってもな。　

ウメ、こないかなー

>>770
こないよお。

オメコ、ないかなー

といやのこめお、かいたいかいたい。

逆で読んでケロ。

鱒疲労なんてさ、別に店がシカトしてりゃいいだけの、クシャおじさんだろよｗ

変にダイナースあたりが、連載とか頼むから、権威みたいな勘違いが発生するんだよね。
（あっ終了かｗ残念だったな。でも、これでクシャ娘の学校行事に参加できるじゃん）

何をトチ狂ったか？ユナイテッドの機内誌に脳内連載してる某女史と同列ｗ

　　　　　　　　　　 ,,,::'''''''ﾞﾞ´　　　　　 ﾞﾞﾞﾞ'''''-::,,_
　　　　　　　　 ,-''ﾞ　　　　　　　　　　　　　　　 ''!;
　　　　　　　.r'ﾞ　　　　　　　　　　　　　　　　　　 iﾞ''
　　　　　　　l　　　　　　　　 __　　　　　　　　　　　i
　　　　　　　l　　　　 :,,r'''￣￣ﾞﾞﾞﾞﾞ''''''''''''-,,_　　　　i
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　　　　　　　　'|;i|'ﾄ　　:r:'llll''　　　　 ﾞﾞ'ill⌒　　l ﾞ.r'''
　　　　　　　　.l　ﾞﾄ　　　 　　　　　　　　　　　i .|
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　　　　　　　　　.ll,,) '|!,,,　 .(i;;;;;iiilllii;il)l;'::　,r''| li,,,l　　　　　／
　　　　　　　　　　　|l;,'l||ll!|lll'llllllllllllllllll,'! ||l| ll |!ﾞ　　　　＜　あなたもアルカイダに入りませんか？
　　　　　　　　　　　| i‐:ﾘlﾄ:,::;;;;;;;;;;;;;;,,,:l lil　´l!|.;|lﾞ　　　　　＼
　　　　　　　　　　　 '!:ﾄ)' 'li, iiiiiiiiiiiii'.､l.｀ll,,|:(｀ |　　　　　　 　￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　　　　　 l|!｀r,.('ﾄ.r　i　lﾞ i　 |.　)ﾞl! |
　　　　　　　　　　　　i'!.'il､.'l; .| i'l l. ; l,i,'!!'l;ﾞ;; '|ﾞ
　　　　　　　　　　　　ﾞ 'l;;;l'llll :ili;|.ﾌ/; ,｀ﾄ.ﾞ;l!.
　　　　　　　　　　　　 ;l i;''ll!|_ |_ li,, !,,l'!.lﾚi!ﾄ
　　　　　　　　　　　　 ﾄ .l|l､.lli;l!i'''!,､ r l!(.／
　　　　　　　　　　　　　ﾞ' '!ﾞﾞ llﾚ|l,.;i,i;| ;ｰ.ﾞ
　　　　　　　　　　　　　　　　 ﾞliﾄ　!:!
　　　　　　　　　　　　　　　　　 '.ﾞ'｀

>>767
一個人って雑誌を見たか？　
ブルータス以上に怖いぞ・・・。

777
ばか

>>772まで面白かったのに、773が全然わかってないバカだな。

バカはおまえ。

辛口批判は貶せば貶すほど、上げ足取りをすればするほど、見下しすればするほど受けます。
下衆な心をくすぐり悪口の快感を共有できます。そして後味の悪さも残します。

レストランジャーナリストと名乗っているのは日本では犬養さんだけ？

他にもいるんじゃない？
自称みたいなものだから色々と名乗っているね。店取材ライターに統一しろ。

本当にちゃんと取材してるのかな？
一万三千店だっけ？

プッ　これみよがしに件数だけを誇るなんて・・
しょせんミーハーオンナ　プロなら恥ずかしすぎ

>>784
全く同感。
生活と自己満足のための”数”を誇ってもさ、読売新聞の
”発行部数世界一”なみのつまんなさだと思う。

なにより　犬養　きれいじゃないし・・・。

>>785
デカ女だし、ブスだから、何か一芸に秀でようとして必死なんだよ。
みんなで哀れんでやろうぜ。

たくさん食べ歩いて、それを仕事にすれば権威面した料理評論家、
しなければ薀蓄たれのグルメオタク。
能力的にどーちがうんだ、マスコミと癒着しているだけじゃん。

アスクユーの自称人気レビューアやホームページの自称食通さん
と比較しても、あまり変わりはしませんねえ。

クロートはどこがどう大違いなのか教えてほしいほどです。

>>788
店の都合に合わせて、尚且つ編集方針と整合性に取れた
ヨイショ記事をかけるのがクロートですよ。

>>789
ﾄﾞｲｽﾙ!!

土井摺？

>>788
読む人に不快感を与えなく　楽しく読めるような記事を書ける人がくろーとかな。

しろーとでも能力的には変わらないか上の人もたくさんいる。
ただ、くろーとは読み手に向かって書く、しろーとは自己表現のために書く。

読み手の為じゃなくて、
読み手に影響を与える為に
書くんだよ。

どーゆー影響？

ネット時代、情報の量や質でしろーととくろーとの区別はない。
たかだか食い物話し、差が無ければくろーとと威張るな。

くろーと威張ってないすよ　くろーと辛いっすよ　しかも飲食業界周辺
なんていくらでもあるのに、レストランジャーナリストだか何だかのラ
イターなんて、他の何にもなれなかった敗残兵すよ　いぢめないでっっっ

くろーとは一応金貰ってる人だろう。
金主の意向にそって売文できるわけだ。
つか、それやれないとくろーとじゃないよ。
ただ、中には金主じゃなく書き手の名前が知られるようになり、
その名前ごとブランド化しちゃってるのもある。
そうなると「こちらの媒体にも一筆是非」となり、
執筆依頼される立場となる。そこには当然金が発生する。

しろーとは、自分の趣味で書いてる人だろうな。
もちろんネットなりでそれなりに名をはせ、小銭稼ぎできる
ようになる人間もいるだろう。
そうなりゃ、しろーとも立派なくろーと。
内容じゃなく、単純に金の差だろ。つまらんことだ。

仕事ならくろーと、趣味ならしろーと。
金をもらえばくろーと、もらえなければしろーと。
どちらつかずならセミくろーと。

くろーとを超えたしろーとが売名行為もせず、
しろーとを通せば真のしろーと。
そんな超しろーとはいないのか？

セミくろーとならいいんだけど、
セミしろーとが金もらってデカイ顔してるからなぁ。

実際、本名取材、それも取材媒体明かして取材して、
店が平常となに一つ変わらずサービスするってことは、
ありえないだろ？
だから、ひとたび媒体つきになれば、どんなしろーとも
くろーと待遇を受けられる。
あと、味のことは所詮個人の主観であって評論なんかが
成立するはずもない。
誰がやってもアウトプットはあまり変わらない。
褒めるか貶すかだけ。金が絡むと貶すことはない位か。

「グルメライター」でいいじゃん。
なんで評論家だのジャーナリストだのと言いたがるのかな？

やってることはトラベルライターと変わりないよね。
メディアに紹介（宣伝）する目的で、タダで泊まり、タダで食う。
それを後で誌面構成に合わせ、原稿にするだけの話。
アクセスはどうで露天風呂がどうで客室がどうで食事は郷土色豊かな○○で
女将がどうのって、それとどう違うんだろう。

そこでの玄人って、編プロに勤務してるとか、色んな宿を知ってて毛色の
変わった特集組める、記事にする段取りが組める、記事原稿が書けるとか、
そんなことでしょ。
編集者としてのノウハウがあり、なおかつ専門分野として旅行というジャ
ンルを提示できれば立派な玄人。
飲食を専門にする人に必要な資質は、味盲じゃない以外は、編集現場を
知ってるとか、記事にまとめられるとか、そんな程度だと思うけど。

店コメントはくろーとの「店取材ライター」か、しろーとの
「店取材ライター気取り」がするんだろ。

｢料理評論家」という権威付けの肩書自体がおかしいんだよ。
ライターでも名前が売れれば料理評論家の肩書が欲しいのかな。

料理評論家と言われるまで大体いくら位自分の金で食べあるきやったんだろうな

犬は自ら、１３０００件取材とか自慢げにホザいてたが、
一軒の平均コスト（交通費も込み）を仮に５千とすれば、
ヤツの自腹金額は・・・６千５百万！　ありえね〜。

つまり、いかにタダで喰ってきたかってことだ。
タダで喰わして貰って、ケナせるワケねぇ〜べ。

しょせんおばちゃんやしー、か弱いおんなはいじめちゃいかん。
おっちゃんやったら徹底的に叩くべし、大のおとこやからな。
忘れちゃいけねぇべ、料理界はおとこおとこ社会なんよ。

評論家だのジャーナリストだの名乗るから
読者も批評や公正な立場の論評を求める訳で
素直にフリー（グルメ）ライターと名乗れば
余計な誤解を生まずに済むのにね。

まあ、店取材ライターが、虚勢を張りたい、格好づけをしたいのでしょ。
ネーミングさえ変えれば偉くなったと錯覚するんだね。
そして、シロートを見下す大クロート！！　
ホトホト痛い、痛すぎ。

タダでくわせる店もあるけど、ほとんどは
出版社持ちというか、経費は出るヨ。
自腹でやってると３０００円以下の店でも
けっこうツラいんヨ。４軒やって２軒くらいしか
使えないからネ。

808さんはライターさんですか？
食事が仕事なんて大変ですね。
僕は趣味で食べ歩き日記を書きますので気楽です。
もし仕事だったら辛いです。

>808　はライターじゃないに　1,000,000ﾍﾟﾘｶ

おまえはアホに500,000,000ペソ

フードライターのうざい薀蓄なんて邪魔なだけ。
正確なデータだけを教えてくれ。

つーか、料理評論家なんてアテにならない。ネットでの素人口コミの
方が信憑性高い。検閲ある東京レストランガイドより今の所は
検閲ほぼ無い東京グルメの方が良い。

値段とメニュー・お品書きだけを淡々と並べてくれるだけでよい。

友里って香具師は味音痴なの？

女性のフードライターに美人はいないねぇ・・・

>>816
しかし、犬ほどひどいのってそうはいないよな。

ネクラのアフォ。容姿ではなく仕事を批評しろ。

>>818
でも犬さん。食事回数ではなく、取材件数を自慢されましてもねぇ。
それぞれの店で、しっかりと食事して、もう一度『仕事』について語っていただけますか。

なんの仕事？

料理(店・人)評論

>>816
男性のフードライターに健常者はいないねぇ・・・
精神歪んだのが多そう。誰とはいわんが。

そもそも女性のフードライターっておばちゃんばかりじゃないの？
若いのが入れる隙ないよ。年功序列、たらふく食ってりゃ太るって。

>>818
あの顔やスタイルで、吼えているから余計に腹立つんだよ！

何処かのレストランで、あの顔が見えるテーブルに案内されたら
漏れは席変えて欲しいぞ。

>>819
店取材ライターが取材件数を自慢して何が疑問なの？
人間タウンページはデータの質よりも量、そうだろ。

>>824
そうだけど、タウンページ自信が
量を持って質が高いと自慢しているから
いろいろ言われてるんでしょ。

てか、この人毎回言う事が違ってちぐはぐなんだよ。
まぁこの点に関しては流石フリーライター、
プロだね〜って褒めてあげても良いんだけどね。
あと、他人を気にしすぎる。紙面使って他者を攻撃するの好きだけど
その攻撃するに当っての理由が、まんま自分にも当てはまるような内容で
それでいて平気で批判しちゃうんだよね。
天に向かって唾を吐きまくっちゃってる。
だから、叩かれるんだろうね。

おばちゃんやから。叩いたらいじめだと叩かれるよ。
おじさんが飲み食い話に粘着するのは恥ずかしいしね。

ケンタロー

わっはっは。　犬・猫・馬鹿店は殴って教育！　これが一番。

↑それよりもまず君が引きこもりのカウンセラーを受けてこい。
かなりやばい。かなり進行している。

結局、レビュアーが一般人で構成されるザガットサーベイが一番信用出来るって事かな？

まず、友里斬ってから犬のことのべようヤ！！

なんか必死？

マスコミもヨイシヨをすれば叩かれることが分かったかな。
ヨイシヨのライターは晒すべし。
読者を欺くライターは徹底的に叩くべし。

丹下段平みたいな，，，

賛成。大賛成。
賄賂ライター、癒着ライター、詐欺ライターは晒すべし、叩くべし。
マスコミは公明正大が建前だからモロ癒着はダメでしょ。
宣伝でも紛らわしいもの大げさな誇大広告は×。

フードライター（自称料理評論家）は原則的に店の宣伝広告マンです。
それ以外は職業としてなりたちにくいです。
悪口、過激辛口家は興味本位の一発屋です。長続きはしません。

＞　長続きはしません。

核心を突いた指摘、というより願望だな、間違いない。　（長井秀和

フードライターねー。
店の宣伝マンでいいんじゃないかな。
読者が求めるなら辛口もする。
何を書けば読んでもらえるか、本が売れるか。
それでレストラン側も食べに行く側も良い関係になればいいんじゃないの。

店を口汚くこき下ろす香具師は料理評論家を自称しているのか？
自称なら言ったもの勝ちだから認めるね。電波は勝手にしろ。

↑　プッ　激必死なのは、
なんでだろ〜、なんでだろ〜、なぜだなんでだろ〜。
東レスレビューアも呆れまつた。

mm

みみず？

人殺しテロリスト辻斬り

プロフィールが「料理評論家」なんてマスヒロ氏以外に誰がいる？
現役で活躍しているのは彼だけかもしれないよ。
料理評論家はなんだか偉そうでダサい過去の肩書、今は軽そうな
フードコラムニストかな。

最近、ジバランってどうなってるの？
更新はもうないの？
メンバーは何をしてるの？

死んだ

all about japanのグルメガイドってどう？？

>>847
ガイドの顔つきを見れば、統一的な嗜好を持っているとわかるでしょ

>>848
ちなみにあなたはどのグルメガイドの記事をチェックしてますか？
自分が一番見るのは大人の食べ歩きかな。

>>845
1).自作自演の見栄はりに疲れた。
2).覆面調査員ごっこに飽きた。
3).さとくんの売名行為に嫌気がさした。
4).ネタがつきた。
5).脳内グルメが虚しくなった。
6).店や他の人から反撃されるのが怖い。　

所詮ネット弁慶の引きこもり、グルメオタとはそういうものでしょ。

>>850
だからアナタは２ちゃんで攻撃的な性格を剥き出しにしているのですねｗ

自腹ンねぇ。
更新できないならサイトを消せ。
もはや不要。

>>851
必死、必死
なんでだろ〜なんでだろ〜 なぜだなんでだろ〜

>>853
君一人だけ必死になっているように見えるが。
不様だね。

（　´,_ゝ｀）ﾌﾟｯ

あまりにも軽い軽すぎる。もはや料理評論家は存在しない。

某女性誌でダイエット中と書いていた（現在は不明）。
内容は、肉類・炭水化物・アルコール・甘いものカットが
基本だと。どーゆー取材してるんだろ？！
「長く仕事をしていると、料理をひと口食べれば、
おぼろげながらわかるんですよ、シェフがどんな料理を目ざして
いるのかが。そして自分に合うかも瞬時にわかる。もちろん私に
合わなかったとしても、ほかに好きな人はいるから、そういう人にとっての
いいお店なんだと、鷹揚に考える。ばっさり切り捨てるのではなくてね」
←最後の文は友里宛て？！　仕事内容とは関係ないけど笑うセールスマン
ばりのルックス。Ｖｏｇｕｅでも仕事貰ってるんだからもうちょっと何とか
ならないのかねー。

ｵﾚはさとなおのﾌﾞｻﾖ思想に嫌気がさしたね。

857、犬のことです。スマソ。。

友里に対しての苦し紛れの反論か？
ちゃんと食事しなくても一口でその店のことがわかるんだとw

マスヒロ、雑誌で良いこと言っていた。

料理人を勘違いさせるな・・・とか。
それって、お前が率先してしていたことだろうがぁ！って突っ込み入れたく
なったけれど。

>>861
漏れも、その雑誌を見たよ。
あのマスヒロがえらい謙虚な事を書いていたのでビックリした。
それよりも、マスヒロが勘違いさせた料理人を挙げて欲しいな。

それは、あれだろ。マスヒロも調子いいよな。
８６１・８６２に剥堂。
自分で率先して料理人を持ち上げておいて、自分は散々うまい汁を吸って、
世の中の風向きが変わってきたらすぐ追従して・・・

しかし、何万何百万の一般客は忘れない。
マスヒロを初めとする提灯持ち売文家が褒めちぎった店で
ぼったくられた、数百億円は下らない損金を！

目いっぱい背伸びして、権威面する香具師は自分に自信がなくなった証拠。
過去に生きた化石は、指摘されたり叩き返されるのが怖いのよ。

>858
アテクシも、さとなおには幻滅。
拉致被害者が帰ってきたときは、「曽我さんたちを北朝鮮へ返せ」って
書いてたし・・・。
最近の日記は自分＆家族のブルジョア自慢になってるし。
ロシアでも北朝鮮でも帰ってほすい。

禿同。
さとなお東京戻って変わったよね。
かなりメジャー志向強かったのね。

最初からそうだよ
たしかに、犬や友以上にｷﾓｲな

所詮食べ歩き自慢の半端者だろ。地方の自称ネット食通だったんだろ。
そんなキモイ奴は東京では通用しないよ。
それに、関西でも玄人は端から相手にしなかったし、ネット料理評論家気取りのグルメオタと笑っていたよ。
自己アピールで必死なのは分かるけど、必死で大物ぶるのは憐れだね。

友里ﾀｿ、ﾊｧﾊｧ…

ライターの料理評論家気取り、素人のネット料理評論家気取り、どちらも勘ちがいのイタイ奴。

>>868
貶された経営者ですか？

おれ地方に住んでいる。
地方なんて狭いところだからすぐに誰か特定されるよ。
ネットで店を貶し歩けばすぐに情報が回り、店や常連客から
叩き返されるとも聞くしなぁ。
おれでも好きな店が貶されたら叩いてやろうと思うぞ。

>>872
たしかに。
一方的な辛口批判は正体がばれない、面と向かって反論されないが前提
だから地域密着のローカルは難しいよね。
下手したら住んでいる住所や職業までばれるもの･･･。

また、さとなおがアメリカ批判・日本政府非難をしてるね。
自分は高所から見下ろすような言い振りだけれど
ニューヨークに行っていたときは政治の話は一切せず
さもアメリカに打ち解けているように振舞って
ニューヨークのレストラン批評に精を出していた。
アメリカで地元の政治批判するガッツはないのね。
ＮＹでイスラエル批判したら、周りのユダヤ人になにされるかくらいは
わかっているんですね・・・・。
そして今回もイラク人質を救うために何をしたらいいという提言は
一切書かない、責任回避のさとなおなのでした・・・・・。
（これは料理批評家の典型的性格？）

all aboutのフレンチ男はバカすぎる。

うん？何時から痛いグルメヲタが料理評論家になったんだ？

ネットで勝手に食べ歩き日記を晒しているだけだろ、世間はそれを「ネットグルメ評論家」と揶揄しているんだよ。

>>875
そもそももうちょっとフレンチに行けよと言いたい

少なくとも877よりはよほど経験ありかと(ry

おっと、
http://www.avanti-web.com/pastdata/sozai/031004/inukai.jpg

all about のフレンチ男って
オンナの周りうろうろする為と声かけるネタつくりの為に
生きてるんだろうな。
ウザがってる奴知り合いにいるもの。

>>880
知り合いってだれ？

>>880
ガイド本人心当たりありすぎると見えるw
こいつの話が出ると変なツッコミ入れるのは一体・・・

そんなことしなくても、タウンクライヤーのオーナーなんだから
モテルだろうに。

↑
中年のび太

>>883
タウン蔵イヤーのオーナーだからモテルとは限らんだろ(w

>>882
本人か？
>>883
似てる。

聞き捨てならないな。
どういうことか教えてくれたまえ。
意味がぜんぜんわからないのだ。

>>887
今度こそ本人だ(w

そうとう影響力はあるな゜゜゜-y(;´▽｀A``

テレビみますた　どーでもいいですた。

>>890
犬詣でしているシェフ（レストラン経営者）が居たり、ブーデーライターを
接待したり。

あれだけされれば、苦言を呈することなんて出来るわけ無い。

桜丘のイタリアン美味いの？
行った人、居ますか。

北条の子豚ちゃん、ほんとにすべて完食してるの？
いくらなんでも演出に無理があり過ぎ。

犬さんに「光栄です」と名刺をわたしていたのはどの店？
情けないなぁ。
有名シェフも褒め称えていたけど、本音なの？

新人フードライター、頑張ってください。
所詮は掲載誌の意図に沿った内容で妥協するんでしょうけど。

>>893
演出に決まっているじゃん。
それより、あんなＴＶ番組が放映されたわりにはこのスレ下がりすぎだな。

漏れは、北とヒロが飯食ってどちらが金払ったのかが気になる・・・
雑誌社かな？

まぁ、犬や北の容姿だとこんなもんだな。

北さんにはぜひ大食い選手権に出ていただきたい

>>895
ＴＶ東京の大食いチャンピオンの事だね。
甘党チャンピオンみたいなのも出るべしだな。

将来は、犬や北って女相撲に出ても良いくらいの体つきだし。

益弘が最初にかいた東京味のグランプリでは有名なのに
実はまずい店をたくさんあげて、バッシングし警告を鳴らしてた。

【２】◆◇レストラン・ジャーナリスト犬養裕美子の食日記＜No. 117＞◇◆
‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

◆京料理がどんどん変わる。若手のアイデアと努力に感心する。

　白いレンゲにのったフルーツトマトのシャーベットが先付けとして出てきた時には「ほぉ〜」。お造りが小さな小皿に1人分9皿も出てきた時に
　は「へぇ〜」。最後のデザートで、ミルフィーユや鯛焼きや冷しじるこなど、10種類近くを「お好きなだけ」と言われた時は「はぁ〜」。きち
　んとした京料理の店でありながら「修伯」には驚きがいっぱい。ご主人の吉田修久さんはフランス料理を6年も修業して和食の道に。アイデア
　にはフランスの3ツ星レストランの料理もあり、というから頼もしい。京料理が自然にグローバルになるのは、それはそれで楽しいことなので
　は？　夜のコース7,350円からとお値段も若手の心意気を感じます。

　京都といえば和食、になりがちだけど、フレンチだって京都ならではの楽しさがある。「ビストロ スポンタネ」は川端通沿いの可愛らしい店。
　そこで昼は1,300円、夜は3,800円からと良心的な値段で頑張っている。だからこそ地元の人で昼も夜も予約でいっぱい。その理由は野菜をたっ
　ぷり使っていること。もちろん京野菜が中心だけど、野菜を使ったスープ類が私にはとても魅力的。夏の万願寺とうがらしのポタージュは谷岡
　博之シェフの話を聞いていて、ぜひ、食べたいと思った一品。さらにやはりデザートが充実してるんですよ。夜はすべてのコースが5種類も盛
　り合わせに！　女性はやっぱりデザートに弱い。

　「京都 和久傳」はJR京都伊勢丹の上にも関わらず、夜は8,400円からと決して安くはない。でも毎日満席の理由は若き料理長、緒方俊郎氏がこ
　の店独自の工夫を凝らしていること。京野菜を存分に、斬新に使った料理は、ダイナミズムを感じさせる内容。個人的には、京都でのダシの味
　に時々なじまない店もあるけれど「京都らしくて、それでいて力強い」というのかな。ビミョーなんですが、きちんと身体のすみずみまで旨み
　が行き渡るお椀が好きです。また、カウンターからは京都の町が一望できて、これまた気分がいい。駅上の店でも、これだけ満足感が高いとは！
　やっぱり京都って特別な美食の町だと思います。

みなさん店を紹介する取材ライター。そのコメントが評論と思われているのです。

店を紹介するフードライターは店のデータを収集し的確に解説するのが仕事。
変に批判したり欠点を指摘するのが仕事と勘ちがいされては困る。

もし、真の料理評論家なら取材を通して建設的な食文化を語るし、店側から
も愛され互いの食を思う気持が通じ合うはず。
そこの根本に欠ければ評論とはいえない、単なるコメント。

>>868
へぇ。具体的に記述してもらいたいもんやねぇ。
どんな玄人が笑ってたんや？
キモイとかグルメオタとか、個人的な恨みでもあるんか？

>>901
おまえ必死すぎ（ｗ
本人か？（ww

グルメな皆様、この人だぁれ？

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　 ＿ヽ　/｀､＿, ｨ/　　 ヽ　 　　　 ヽ─/
／,ｨ'"／ 　　　　/　　　　｀､ 　　　　) /

>>903
見たことある人だな

ネットでしか物を言えないヘタレが何を偉そうに吠えるんだ＞典型的ネット弁慶

久しぶりに上げとくか

>>898
レンゲに食べ物乗せて出すのって、むかしからハワイのＮＯ１シェフ
のアラン・ウォンがやっていたよね？
スペインのエルブシとかもしてるし、めずらしくないよ。

フランソワーズ・シモンのロリータ日本人妻。
えらいブサイクだよねぇ。
カニみたな顔をしてる。

>>903
ｷﾉﾂﾀｻﾝ？！

フランソワーズって女の名だろ？

♪わ〜た〜し〜のフランソワーズ

なんにせよ、あいつらは美味しく頂こうと言う気持ちが無いのが嫌だね。

シモンって未だにアンリゴー・コンプレックスとかそんな感じなのか。
それはともかく、文章修飾だけ腐心してて、言ってることはだいぶ遅れて
るよね。

フランソワーズのばあいはー♪
あまりにーもオバカさん

>>909
あ・た・り ！

自称料理評論家の記事もここと同じ便所の落書きさ

そうですね

狂牛病危機！輸入再開なんてとんでもない [週刊現代１０月２日号]
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1092813995/122

マジレス
岸○子は超ヘビースモーカー！

>>919
○恵○？

岸ユキ

>>913
フィガロ紙のフランソワ・シモンだっけ？（小柄なハゲ男）
フランスの３つ星レストラン・コートドールのシェフを自殺に
追い込んだのは。
それにしてもフランスの料理批評は、ハンパじゃないよな。

美人料理評論家Nさんのパンチラ。
http://www.sky-load.net/up/img/129.jpg

けっこう萌えるよね。

最高！！

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シロートのネット料理評論家はうざいほどいるが
本当のクロート料理評論家ってだれだれよ。
マスヒロ以外は知らないしい。

まぁ料理評論家なんて自称の自己申告制だから
食べ歩き日記の羅列でも料理評論家になれるだろ。

サハラとかだよ。ばーか。

友里征耶

っていうか素人が評論家ヅラで評価してサイトで掲載することがウザい

サイトで偉そうに評論家ヅラしても所詮ネットの引きこもり、
一歩外に出れば誰もかまってくれないよ。
妄想空間と違って現実はきびしい。
グルメと一目置かれるどころか、脳内グルメのキモオタは放置だろ。

友里征耶 プッ

放送作家と一緒か…自分で勝手に名乗れば「放送作家」の出来上がり

業界関係者なんだけど文章がひどいね。

あの今、人気最高の辛口料理評論家　友里征耶氏が
11/11付コラムで京都・大阪の高級有名料理店を完膚無きまでに滅多切り！！

第472回
友里征耶のタブーに挑戦　その22
東京の客は軽んじられていないか
（前略）
なんと東京人を舐めた営業姿勢のことか。
つまり、和食に限らず、元来関西不毛であるといわれる
フレンチ、イタリアンに類似した似非フレンチに至るまで、
ずいぶん東京の客は舐められているのではないかと私は思うのです。

http://www.9393.co.jp/tomosato/kako_tomosato/2004/04_1111_tomosato.html

よねむらを「街場の洋食屋」と言う段階で、モノを知らない人間だし。

六角燈はもともとあんな店だし。

やたは、関西の広告代理店がやってる店だから、最初からマーケティング重視。

なんにしらないんだね、友ちゃん

てすと　

とりあえず、ラーメン評論家は素人云々以前に
味覚オンチというか、満腹中枢すらヤラレてるよね・・・

しかも食い方が汚いんだ、なんか。

少なくとも>>937よりはまともな味覚があると思う。
こういうこと書く奴って自分のイタさに気付いてないのが多い。

>>939
きました、イタいラヲタｗ

来栖氏の本を立ち読みしたが、なんだこれは？
編集者の作ったネタ本ですか？

>>941
おつかれさまです。

このサイトをよっく読んでみな。
横浜がどういう都市かよっく解るよｗ
　　　↓
http://bbs.enjoykorea.naver.co.jp/jphoto/read.php?id=enjoyjapan_18&nid=9987&work=list&st=&sw=&cp=1
http://bbs.enjoykorea.naver.co.jp/jphoto/read.php?id=enjoyjapan_18&nid=9999&work=list&st=&sw=&cp=77

ｆだｌｋｊｆだ

横川潤より松坂健

ちょっとテスト。

>>945

何者？＞松阪軒

↑
ttp://www.bunri-c.ac.jp/univ/newcurriculum/contents/kyoin/b067.html

長野のスレで「俺は石神と同じレベル」「お前らレベル低すぎ」と連呼する
自称「ラーメン評価のプロ」こと、ニート健一(27)さんの過去の評論例↓

【信州】長野県のラーメン屋Patr18 【信濃】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1130238303/

582 ：ＫＫ ◆6eGAkjIzCc ：2005/07/10(日) 12:03:39 ID:rGASJrzp
579
漏れは全国各地のラーメソ嫌というほど食べ歩いたけど
その中でもﾔﾊﾟｰﾘ幸楽苑が最高にｳﾏｰだけどな（・∀・）
昭和２９年創業とあって麺もスープも本物だと言える
あの味と素材で３８０円というのは大将も出血痛いと思われ
藻舞らみたいな味障には幸楽苑はわからないだろうけどな（　´∀｀）


592 ：健一 ◆6eGAkjIzCc ：2005/07/10(日) 21:40:10 ID:rGASJrzp
587
藻舞なかなか見所のあるヤシだな
ついこの間まではバーミヤンが一押しだったけど
幸楽苑にメールしたら、漏れのアドバイスをちゃんと聞き入れて
味が格段にあがったから、今は幸楽苑を推している。
結局は漏れのおかげというのが本当のところだけどな（　´∀｀）

※ニート健一：
28歳で職歴無しのニート。親から毎月15万円の小遣いを貰いながら
恋のから騒ぎ、女子大生へのストーカー、ラーメン食い歩き、猫の首切り、
風俗めぐり（風俗の女と生本番２回やったのが自慢。仙台の風俗
ついでにラーメンを食って自分は東北のラーメン通と称している）、
出会い系（人妻とやったことがあるのが自慢。これを素人とカウントして
自分は素人童貞ではないと言い張る）に興じるニート。
自称資格試験浪人だが、まだどの資格を受けるか決めていないニート。
脂肪肝で、通院しているニート。自分を福山雅治に似ていると連呼するニート。

ウンコマン参上！

なんで荒れてるの？

価格コムのレストランサイト「食べログ」の超有名レビューアーのuboboですが、何か？

別になにも。
用はないので引っ込んでてください。

素人評論家はイタいだけ。プロでも食事は一緒にするものではない！飯がマズくなるとはこのことだなと実感したオレの正月。

確にな。
飯食ってる最中に批評なんかされたら飯がまずくなる。

スレタイが危なっかしいな


予告だったら、通報します

↑
こんな古いのを引っ張り出すな！！
クズ人間！！

>>945
ありゃとんでもない奴だよ。

月刊age

さってっと

予告スレ晒しあげ

ウンコマン参上！

友里スレ削除されてる。
かなり嫌われてるというか、恨まれてるといったほうがいいみたい。
一部の店にはかなり影響あったんだろうと思う。

あいつは今までのありきたりの評論家と違って、特別な料理食わすとか
金わたしとけば、広告記事書いてくれるわけじゃないから。

今日立った友里スレがまた削除か。

ここで、語られるとまずいことがいっぱいあるんだろうな。

友里なんか料理人は誰も相手してないよ。味覚オンチだし。

＞965
そうやってレスつけることを相手にしてるっていうんだよ。
今日発売の週間現代読めよ。

本人おつかれちゃ〜ん！

むしろたこすけ批判を封じるために削除を繰り返されてるよ。
オレはたこすけのどこがダメかをくりかえし批判してる。
ネットウオッチにだけ板があるのはおかしいと何度も書いてる。
やるならマスヒロとかもそっちに移行しろ、バカ削除人と
何度も書いてる。むしろたこすけ側の人間だろ、
グルメ板にあると虚名を保てなくて、無知の恥知らずなのが
一般人にもバレるから。

そこまでしてたこすけにしては精一杯頑張ったつもりの週刊現代
（週間じゃねえぞ、週の間に出してどうすんだ？）で
マスヒロのページの方が広告タイアップとはいえ、ページ数でも
カラーであるという点でも負けてるのはお笑いだねえ。
同じ号でさ。

そのたこすけごときに何熱くなってるの？

いくら広告とはいえ、友里征也の活字が、全国紙にのるとは思わなかった。
まったく無名だったのに。

たこすけみたいな誤謬だらけのいいかげんなド素人が
料理評論なんてたわけたこと抜かすのを容認するのが、オウムや
ホリエモンをのさばらせた風潮と重なるからさ。

次スレ
グルメ評論家を語る総合スレ PART2
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1164812690/

たこすけとオウムを同じレベルで語るやつを
のさばらせる風潮のほうがずっとまずいとおもう。
少なくとも、たこすけは人殺しはしてないだろう。

ここ値段の割りにちんぽ。まんこだね。

ちんぽ　ちんぽ　ちんぽ　ちんぽ　ちんぽ　ちんぽ　ちんぽ

ちんぽ　ちんぽ　ちんぽ　ちんぽ　ちんぽ　ちんぽ　ちんぽ

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