おいしい牡蠣が食べたい！

隠岐のカキ養殖場みたいに5〜6月を旬としている地域も一部にはあるけど
能登半島より北、新潟・秋田・山形あたりの岩牡蠣漁師や生産者は、
そもそも5月には市場に出荷すらしてない。このあたりでは
岩牡蠣の産卵期は7〜11月。そのために栄養を蓄える6〜8月が一番の旬。
もっと南の鳥取などでも、岩牡蠣の初出荷は6月、出荷量のピークは7〜8月。
そういう全国的事情を知らずに>>901みたいな書き方をしたら
みんなにモノを知らないと嘲笑されてもしかたがない。


オイスターバーにちょこちょこく通う人なら、どの時期の岩牡蠣の味が
最も充実しているのかを、体験でよく知っているはず。7月頃の
産卵期前の岩牡蠣の味は、海のミルクというより海のクリームチーズだ。

>>909
何時が旬かわからない真牡蠣食って喜んでるやつがいるんだな

>>901にはほかにもおかしなところが。

>岩牡蛎だって、水が緩む初夏の5月頃が美味いんだよ。
>うだるような8月に食えない事も無い、しかもでかいってだけで、
>夏牡蛎とか言って需給バランスから高値で売ってるだけ。

5月から8月までの3か月で身がでかくなると思ってたのかな？

>>914
一週間も前のレスに反応してないで
新しい牡蠣の話題でも出せよ低脳w

グランドセントラルは注文受けてから殻を空けて出すのだが、
マイモン、ガンボはあらかじめ剥いてある保存袋内のカキの身を
殻に乗せて、塩水みたいの掛けて出す。
各店舗ともカウンターに座るとその様子がわかるよ。

先日、都内の富山料理屋で、富山湾の岩牡蠣を食べた。
小料理屋で出て来る岩牡蠣の半分程度の小振りなサイズながら、身は
しっかりと盛り上がっていて如何にも旨そう。
で、口に入れると・・・もう、天国かと思ったね。
岩牡蠣ってのは柔らかいものかとばかり思っていたけど、コリコリまで
は行かないものの、口触りのはっきりとした身の締り。
そして潮の香、裏漉ししたのかと思うほど肌理細かい舌触りのジュース。
生以外に、軽く炭で炙って貰ったのも食べたけど、こっちは舌触りも香りも
馥郁と濃厚になり、また本当に旨かった。
俺が今まで岩牡蠣だと思って食べていたのは何だったろう・・・と思って
しまう程の逸品だった。

かじりついて食べるような10年物とは言わないが、
5年物ぐらいは一度食べてみたいなぁ＞岩牡蠣

>>913
国産のブロン食ってから言え。
宮城まで行けば食えるかもしれんよ。
過去レスには国内生産者は宮城に一人だってあるから。

>>919
>>909 をよく読め
仙台が何処にあるか知ってるか？低能w

>>920
(ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ
だから>>913が宮城まで行って食えばいいんじゃないか。
仙台は宮城じゃなくなったのか？
日本人ですか？

低脳チョンの>>920のためにブロンの養殖してるのは気仙沼湾だと教えておこう。
岩手よりだけど宮城県だぞ。
仙台も宮城県だ。
まちがってもおまえの国の領土じゃないからな。

>>921
>>922
だからさ〜ブロンの旬はいつなんですか？
日本語読めますかw

結局>>909の自称グルメが気仙沼湾まで行って
少なくとも魚屋で一個五百円以上のブロンを
食えば良かったわけだ。
だから飲食店で千円未満の安いのなんか食うなって言ったんだよ

なんで矛先が>>909に向かってるのかよくわからんのだが
例の「岩牡蠣の旬は5月」と主張して論破されまくった>>901が
腹立ち紛れに話を引っ張ってるのか？

>>925
>>901は書き逃げだろ、読みが甘いな

流れを把握できていないが、ブロンやエデュリスは
晩夏以後が旬だと言われているよね。

日本のブロンはどうだか知らないが
もともとブロンってくたびれた見てくれしてると思う。
味も、俺はマガキやイワガキのほうが好きだな。

>ところでこないだ仙台で国産のブロン食べたよ。
>時期が悪いのか鮮度の問題か、見た目がくたびれてたけど。
(ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ
低脳チョンかコイツ、こりゃ恥ずかしくてもう出てこれねーな

>>928

ごめん途中で書いちゃった。
>>927のどこが「( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ」で「低脳チョン」なのか
よくわからないんだけど>>928

全然「( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ」じゃないし

「( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ」「低脳チョン」
↑こーゆう書き込みする人はキチガイだから
相手にしちゃダメだって、爺ちゃんが言ってたよ

宮城のブロンだか何だか知らないけど、外来種を日本の海で育てる
ことで悪い影響がでなけりゃいいが。

でもね、オイスターバーなんかで生の牡蠣をフォークで突いたときに
白い液体が出る牡蠣があるでしょ。あれは子持ちと言って産地じゃ食わない。
あれをミルキーとか言ってるのは牡蠣のことを知らない人。

>宮城のブロンだか何だか知らないけど、外来種を日本の海で育てる
>ことで悪い影響がでなけりゃいいが。

ブロン＝ヨーロッパヒラガキはもともと弱い子だからなあ。
同系統のイタボガキ（イタボガキ科イタボガキ）は
日本在来種だったけど、近年急速に減っててほとんど市場に
流通しなくなってる。

フランスでは逆にブロンが絶滅の危機に瀕してるから、
日本のマガキが海を渡って主流養殖種になった。強健種として
評価が高い。で、それによる悪い影響はまだ聞いたことない。

>でもね、オイスターバーなんかで生の牡蠣をフォークで突いたときに
>白い液体が出る牡蠣があるでしょ。あれは子持ちと言って産地じゃ食わない。
>あれをミルキーとか言ってるのは牡蠣のことを知らない人。

それは精巣か卵巣やろ。味も「ミルキー」じゃないぞ。

「でもね」の意味がわからんな。

>>935
正直に書けよ、日本語が理解出来ないって

うん、正直に言うわ。>>933の日本語が理解できない。
なぜ論旨が全く無関係な2つのパラグラフの間で逆説接続詞を使ったんだろう。

>>937
弱い子はスルーですか？

>>938
？　なんかそこに噛みついたほうがよかったの？

>>939
牡蠣スレだからね〜w

つまり>>940は
ブロンは「弱い子」ではないと思っているということ？

>>941
書き方のことだよ、「ブロンちゃんは弱い子でちゅ〜」と書くのが
正しい日本語ではないでしょうか。

何が言いたいのかさっぱりわかりません

どうも「イワガキの旬」論争の頃から
つたない日本語でオレ流のカキ論をみんなに押しつけようとして
きちんと反論されるとすぐに話題をそらす連中が…。
もしかして同一人物？




ま、そいつらが周囲に「イワガキは5月が旬、
8月が旬なんて騙されてる」と吹聴して一知半解ぶりを人前に晒したり、
「子持ちをミルキーとか言ってるのは牡蠣のことを知らない奴だな」だのと
姿の見えない敵に向かって素人認定したりするのは勝手なんだけども。

ペットを○○子とか、○○ちゃんって呼ぶ時代だから
牡蠣の事を○○子って呼んでも可笑しくないよ
だから>>934は正しい。

>>944
>>911乙

>>944
今頃気が付いたのかよw
スルーすればいいのにさ、僅かな知識で反論して来るから
見てて楽しかったよ。岩牡蠣の季節も終わったし冬まで来ないよ

何を得意げに言ってんだかｗ

おととい近所の魚市場で岩牡蠣6つ買ってきた。大きさで見たら
3〜4年もの、おっちゃん曰く天然。さすがに絶頂期の味と
言えるのは1つぐらいだったが、まだ充分うまいな。

>>948
オマエ騙され易いタイプだなw

>見てて楽しかったよ。岩牡蠣の季節も終わったし冬まで来ないよ

ああ、これが俗に言う「逃走」ってやつか

>>948
>>951
馬鹿が二匹も釣れたよ、過去ログ読めば>>947が嘘だって事くらい
すぐにわかるだろ

>スルーすればいいのにさ、僅かな知識で反論して来るから

がウソだってことは、「皆様の知識に降参しました」ということか。

>>953
何が言いたいのかさっぱりわかりません

確かに、他に嘘らしい場所も見あたらないしな。謙虚な奴。

あ、厳密に言うなら「冬まで来ないよ」が早速嘘になったぐらいか？
「見てて楽しかったよ」も「歯噛みしながら見てたよ」なのかもしれない。

>>955
>岩牡蠣の季節も終わったし

この部分は本当なの？

まあ8月までだろ、一般的には。
これ以後は性巣肥大で身が痩せてくからな。

牡蠣は宮島行って焼き牡蠣がいちばん

焼き牡蠣は折角の牡蠣ジュースが蒸発してダメだ。
牡蠣本来のジューシーさを味わうには蒸し牡蠣に限る

漁師の話だと焚き火の中に殻ごと入れて焼くのがいちばんうまいといってたが捕れたては普通の人には無理なので

ガキがカキの話してどーする