フランス料理でどっかいいところ、ぱーと３！

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932 ：食いだおれさん：02/12/04 22:01
エシレをテーブルに出すかどうかはどうでもよい。調理場で使うか
どうかが店の味にかかわる、と知り合いのシェフが言っていた。
933 ：食いだおれさん：02/12/04 22:03
エシレをテープルに出して客を喜ばせるというのもひとつの手。
934 ：食いだおれさん：02/12/04 22:09
そうだな。喜んでるデブのオヤジを見たよ。
935 ：食いだおれさん：02/12/04 22:14
>932
そのシェフ馬鹿だな
936 ：食いだおれさん：02/12/04 22:16
デブはそういうのに喜ぶ傾向がある
なんでだろ
ダサイやつが多いのも傾向として伺える
937 ：食いだおれさん：02/12/04 22:18
>>935
おまえよりはちょっぴり頭がいいぞ。
938 ：食いだおれさん：02/12/04 22:19
>>936は自分のことを良く知っているね
939 ：食いだおれさん：02/12/04 22:20
デブはレストランに逝くべきではないだろ。
デブは家にこもってろよ。
ああ鬱陶しいデブ！！！！！
940 ：食いだおれさん：02/12/04 22:21
大阪弁を使うデブなんて最悪だな(w
941 ：食いだおれさん：02/12/04 22:22
などと>>939のデブがほざいています
942 ：食いだおれさん：02/12/04 22:22
デブは消滅してよろしいということで意見が一致しましたね
943 ：食いだおれさん：02/12/04 22:23
９４１ってデブなの？
944 ：食いだおれさん：02/12/04 22:23
デブばんざーい
945 ：食いだおれさん：02/12/04 22:24
９４３ってデブなの？
946 ：食いだおれさん：02/12/04 22:24
しかしデブって反応が早いよな。
参ったよ。
947 ：食いだおれさん：02/12/04 22:26
>>940 小林亜星は、東京だぞ。
948 ：食いだおれさん：02/12/04 22:29
>>947
意味不明？？？
949 ：９４７：02/12/04 22:33
大阪弁使うデブも、東京弁の亜星も同じく醜いという事ですよ。
950 ：食いだおれさん：02/12/04 22:46
>>947
うるせぇな、４８はよ！
おまえもデブかよ！
951 ：食いだおれさん：02/12/04 22:49
クルちゃん、ちょっとウザイヨ。
952 ：食いだおれさん：02/12/05 07:18
＞924
〇ピシウ〇
953 ：食いだおれさん：02/12/05 07:25
>>927
ウチの朝食食べに福井まで来なさい。
目玉焼きのバターはエシレだびょ〜ん
954 ：食いだおれさん：02/12/05 08:02
↑卵は、何？
955 ：食いだおれさん：02/12/05 08:34
放し飼いの鶏から取った昔ながらの卵でつよ。
殻もメチャ硬く頭でカッンと割ろうとすると額が傷つきますよ。
黄身が工房の朝ダチよりモッコリさんです。
焼いたのに２度仕込３年醸造の甘露醤油をチョト垂らして
福井の無農薬の炊き立て銀シャリの上に乗せて　ウマーウマー食べます。
エシレ・卵・醤油・米　全てが濃厚な味で
マデラソース掛けたフォアグラより味が濃いでつよ。　へけけ
956 ：927：02/12/05 08:50
はわわ。エシレの一言でなんでデブ論争にまで発展してるんだ･･･。
料理に使ってるかどうかなんて知らないけど、とにかくおいしいパンに
おいしいバターをぬって食べる事自体がうれしいです。
そこらのバターより断然おいしいでしょ。
初めてエシレを知ったのがクイーンアリスだったのだけど、初心者の私は
そのおいしさにびっくりして思わずラベルを持って帰りました。（藁
最近はスーパーなどでも売ってますね。

>>953　パンにぬって食べた事しかないけど、やっぱ料理に使っても
味は全然違うんでつかね？想像しただけでうまそうじゃぁ。
957 ：食いだおれさん：02/12/05 08:56
バターがｼﾞﾘｼﾞﾘ焦げるんよ。
焦げたら香ばしくて又、味が濃くなるんよ。
目玉焼きでも全然味が違ってくる。
田舎じゃ手に入らないので、どっこら正月帝国ホテルでしこんで来るよ。
958 ：食いだおれさん：02/12/05 11:21
エシレで、ケーキ、クロワッサン作っても美味いわなー。
然し、フランスでは幾らで売ってるの？
日本では、高すぎるよ。
日仏でのワインの値段の差を、遥かに越えてると思うが。
業者儲けすぎだ。
959 ：食いだおれさん：02/12/05 14:24
958はデブの48です。
960 ：食いだおれさん：02/12/05 17:03
エシレの、フランスでの値段を誰かフランス語出来る人
ネットで調べてくれないかな。
961 ：食いだおれさん：02/12/05 17:48
Beurre d'Echire で検索しる
962 ：食いだおれさん：02/12/05 18:04
>>960さん、ありがとう御座いました。

ようするに、国産の６〜７倍になるのは高関税のためなんですね。
国産乳業界も保護しなくてはいけないのも、解かるし
仕方ないのかも、しれないですね。
963 ：食いだおれさん：02/12/05 18:48
しかしエシレといっても本国ではスーパーマーケットクラス、
チーズでいえばCaprices des Dieuxのようなブランドの気がするが。
964 ：食いだおれさん：02/12/05 19:01
>>963 そらそうですね。
地方のレストランで、農家産というのか
メチャ美味でしたからね。
それと較べたら、エシレ冷凍もしてるし
全然違いますよね。
965 ：食いだおれさん：02/12/05 19:03
んなこととない。Presidentがスーパーマーケットブランド。エアフランスでも
でてくる、Presidentのバター。

ところで日本のスーパーマーケット・ブランドでは雪印のバターがおいしいと思う。
（いろいろスキャンダルはあったものの）
966 ：食いだおれさん：02/12/05 19:13
それでは、
President＝雪印よつ葉
Echire＝カルピス
ということでOK？
967 ：leo：02/12/05 23:21
>966
まぁAOCですから。
チーズですとノルマンディーで作っている
というだけではAOCは戴けんのです。
バターも同じこと、農産物は全部そう。
968 ：食いだおれさん：02/12/06 14:03
960.964は48です。
969 ：食いだおれさん：02/12/13 10:21
presidentでも十分うまいと思う漏れは貧乏野郎だろうか？
970 ：食いだおれさん：02/12/13 12:45
>>969 president　たまに聞く名ですが、どこで売ってますか？
971 ：食いだおれさん：02/12/13 15:00
日本のトラピストバターは？
972 ：食いだおれさん：02/12/13 15:00
日本のトラピストバターは？
973 ：食いだおれさん：02/12/13 15:11
トラピスト＞カルピス＞四葉＞雪印
AOC > Caprices des Dieux > Vache qui rit
974 ：食いだおれさん：02/12/19 12:15
>>970
少し気の利いたスーパーなら置いてあるよ。
もし地方の方ならデパート行けばあるんじゃない？
975 ：食いだおれさん：02/12/19 12:58
つーか、カルフールだよ
フランス資本なんだからエシレぐらい置けよと
他社スーパーからあぶれた奴ばっか中途採用してると
総崩れになるぜ、そのうち
976 ：食いだおれさん：02/12/26 00:06
六本木ヒルズ楽しみだな。次郎、みかわ、たけやぶ、元アピシウスの高橋シェフ
の店。レストラン博物館状態だな、こりゃ。（ちなみに、野田岩も同時出店することに
なってたらしいが、大家と喧嘩して・・・・）
977 ：食いだおれさん：02/12/26 00:10
換気扇の問題かな？
978 ：山崎渉：03/01/07 14:31
（＾＾）
979 ：食いだおれさん：03/01/07 22:49
年末クイーンズ伊勢丹でエシレ半額になっていたので買った。
ﾝﾏｰ&hearts:
980 ：食いだおれさん：03/01/09 02:57
アンドゥイエット、どっかで食えませんか？
981 ：食いだおれさん：
パート２のＵＲＬってどこ？