■■チーズファン■■

チーズが好きな人のためのスレッドです。

１です。
当方、子供の頃は給食のチーズが嫌でたまらなかったのですが、
どういうわけか、今ではチーズが大好きになってしまいました。
それもウォッシュタイプなど、「臭い」ものが好きなのです。
デパートの地下にも、この頃強いタイプはあんまりありません。

そこで、品揃え豊富な良いチーズ専門店を知っている人は、是非紹介して下さい。
クセの強い種類に限らず、おすすめの銘柄・値段なども情報下さい。
お願いしまーす。

地元のスーパーで最近買った「さけるモツァレラチーズ」、今までの「さけるチーズ」
シリーズの中で一番美味。

昔給食で出てたスティックタイプのチーズで、
アーモンドの欠片みたいなのが入ってるやつ無かった？
あれがめちゃ好きだった。
ほかの普通のやつは嫌いだったけど。
今好きなのは、グラタンの上でとろけてるやつ、そしてクワルク。

＞庶民２さん
＞昔給食で出てたスティックタイプのチーズで、
＞アーモンドの欠片みたいなのが入ってるやつ無かった？
私も食べました。覚えてますよお。あれは美味しかったです！！
ブランドは、QBBだったかクラフトだったか忘れました。

読んで、また食べたくなった。でもスーパーに売ってるかなあ。
アーモンドかじりながら、チーズ食べれば同じか…（笑）

チーズ王国で売ってるレビノスモークってのが美味しいだす。

くさいナチュラルチーズは今もダメ。。
６Pやプロセスチーズが好きな私は味音痴？？

６Pやプロセスチーズは今もダメ。。
くさいナチュラルチーズが好きな私は味音痴？？

＞７さん。
上のスレは、からかったりしたのではなく、
ただ味の好みは人それぞれだと言いたかっただけなんです。
気を悪くしたらごめんなさい。

臭いチーズを食べると体臭が臭くなるって本当ですか？

>１
居住エリアがわからないとお店の紹介はしにくいのでは？
エンジンで検索すると通販は何社かヒットするよ。

>>11
可能性は否定できないけど、ビビるほどのもんじゃないと思う。
さして言われたこと無いし。ギョーザは言われたことあるから、その程度では。

今のぞいてみたら、レスがたくさんついていて、びっくり。
私は埼玉県在住で都内でよく買い物をします。
８番さんご紹介のHPは実に内容が充実していますね。
５つ星のついた店、神宮前のメゾン・デュ・フロマージュ・ヴァランセに
今度行ってみます。

当方チーズが好きではありますが、チーズグルメの方からすると、
全くの初心者です。
皆様の好きなチーズをいろいろ、教えてください。
スモークは私も好きですが、レビノスモークというのは食べたことがありません。
クワルクって、なんですか？？

＞地元のスーパーで最近買った「さけるモツァレラチーズ」、今までの「さけるチーズ」
＞シリーズの中で一番美味。
「さけるモツァレラチーズ」、俺も宴会で食った。
モツァレラをやわらかいサキイカにしたみたいだ。
日本酒に一番合うような気がする（実際日本酒を飲んでいたのだが）。

こっちにもチーズのスレあるよ。
http://piza.2ch.net/test/read.cgi?bbs=cook&key=966319548

>>16
馬鹿だねお前、
1はそこ追い出されたからここにスレ立てたんだろ？

違うんだ。16は、料理板で無理矢理食べ物板的スレッドや、
スレッドをミスリードするレスをつけて、荒らしている厨房なの。

1は、マジでチーズの話がしたくてスレッドに参加したんだけど、
板違いに気が付いて、こっちに立て直したのだ。

んで、ちょっと寂しくなった、向こうの荒らし=16
馬鹿は馬鹿なんだけど、確信犯なので、相手しないでね。
こいつは、こういう風に、何も知らないフリしてあおるのが得意です（笑）。
17も自作自演じゃないかと疑わしいくらいです。

違うんだ。16は、料理板で無理矢理食べ物板的スレッドを上げたり、
スレッドをミスリードするレスをつけて、荒らしている厨房なの。

1は、マジでチーズの話がしたくてスレッドに参加したんだけど、
板違いに気が付いて、こっちに立て直したのだ。

んで、ちょっと寂しくなった、向こうの荒らし=16
馬鹿は馬鹿なんだけど、確信犯なので、相手しないでね。
こいつは、こういう風に、何も知らないフリしてあおるのが得意です（笑）。
17も自作自演じゃないかと疑わしいくらいです。

あらだぶっちった。スマソ

わたしもヴァランセがいいとおもう。品揃えも状態もとてもいいですよ。あそこのコンテなんかほんとうにおいしい。ウォッシュのなかでも特に臭いのはマンステルかな。どなたか食べやすい、おすすめシェーブルをおしえてください。なんというか、あのざらざら感と獣臭さがにがてなんです。

雪印のマスカルポーネが好きだったんだけどなぁ・・・・。

わたしのママが、お菓子作り大好きなの。
以前ティラミスとか、よく作ってくれたんだけど
最近はあんまり作らない。
たしか雪印のマスカルポーネを使ってたんじゃ
ないかと思うよ。
まだ売ってるのかな、雪印のマスカルポーネ。
これ、作る話題は料理板って言われちゃうの？

>21
私もシェーブルはケフケフする感じがしてあんまり食べません。無理して
好きになろうとすることもないんじゃない？おいしいと思うのはエポワース
とかがとろーっとなってるところ。チーズ専門店だとチーズが若すぎて
つまらないので、買ってきてしばらくおいておいてから食べてます。

わたしのシェーブルのイメージも、ケフケフ（ウマイ！（笑））する、あの舌の触感。
個人的には別に嫌いでもないが、凄く好きというわけでもない。
でもさ、あのイメージって、わたしらが充分熟成したシェーブルを食べたことないからだっていう可能性はないかな？

食べごろのエポワスみたいに、熟成してトロっとしたシェーブルってあるんでしょうか？？
２１番さんへの回答にもなるよね。
少なくとも、シャビーをウチの冷蔵庫で１ヶ月置いておいても、別にトロリとはならなかった。
乳脂肪含有率の問題かな？

「チーズ味ファン」はまた別の話ですか？（荒らしになるのはヤなので確認）

＞チーズ味ファン」はまた別の話ですか？（荒らしになるのはヤなので確認）
私としてはカールおじさんも、マクビティーのチェダー味も、大歓迎です。
チーズが入っていてチーズのの味がする食べ物なんだから、全然問題ないと思います。

板設立の経緯（大袈裟）は、上にどなたか書きこまれた通り、私の料理板に書いた
カキコの内容が明らかに板違いであったということがあり、立ち上げたのです。
ですから、料理以外のチーズ関係の話なら何でも、ということにしたいのですが。
２３番さんのような料理板との境界線上の話題は、問題ないと思います。どうでしょうか。

＞２１さん
マンステールはどこだったか、フランス料理屋で何回か食べました。旨かったっす。
ギャルソンのお盆の上で、マンステールだけ、小さなフタが被ってました（^^；

ヴァランセのコンテ、ほんとに試してみます。
文章から本当に旨そうな感じがしみじみと伝わってきます。

>25
>わたしらが充分熟成したシェーブルを食べたことないからだって
>いう可能性はないかな？

自分が東京、欧州で食べた経験だけで言えば、ウォッシュタイプや
ブリーはかなり熟成したものを出してくるお店でもシェーブルは
やっぱりケフケフでしたねー。食べてみたいなー、とろーっとした
シェーブル。

>乳脂肪含有率の問題かな？
そうなんでしょうね。先日行った伊料理店で３種類出てきた山羊乳の
チーズの違いを乳脂肪含有率によるもの云々と説明してくれました。
よく思い出せなくて申し訳ないんですが。

チーズ入りのカマボコがおいしかった。
チーカマとかいってた。

ちーちくが好き。
高級チーズはいまだ食ったこと無いや。

ブルサン、うまい。いろいろ種類があるけど、全部うまい。
こんな大メーカー品が好きなんて、雪印が好きと言ってるみたいだが、
口に合うから仕方ない。
シェーブルは苦手な方が多いみたいですが、私もいまひとつです。

シェーブル、私も苦手ですが友人のデンマーク土産で貰った
ワックスコーティングしてあるセミハードタイプの
シューブルはとても美味しかったです。
名前は知らんっていわれました。もう一度食べたい…

ワックスコーティングしてあるのって、もちっとした感じで
ケフケフって感じがしないのじゃないですか？そういうのは
おいしそう！

ブルサン、私も好きですわ。安くなってるとついついまとめ買い
しちゃう。

輸入されてるゴーダチーズは若いですね。
１年ぐらい寝かせたベレーヘンというゴーダチーズが
こくがあってうまいです。

ゴーダチーズは、ときには１年以上寝かせるみたいですね。
自宅の冷蔵庫に、１年間入れっぱなしではダメなんでしょうか。
湿度が低すぎてカラカラになってしまいますか・・・
ビニール袋にいれるんじゃ呼吸ができないかもしれないし。

そういえば、ゴーダもワックスコーティングですよね。
じゃ、乾燥に強いかな？？？

ワインセラーに入れておいたらどうかな？

＞３６
＞ワインセラーに入れておいたらどうかな？
チーズにとっては、大変いいやり方だと思います
チーズや漬物をセラーに入れておくと旨いって、丸元淑生さんも
おっしゃってました。
あ、私は３５さんではないです。暇な主婦です。

でも…。うちにあるのは、旅館備え付けの小型冷蔵庫みたいな、
特売品の安物なんですよね（泣）。
丸元さんのは、上下セパレートのエレクトロラックスの大型だから、
ワインは別の部屋に入れればいいんでしょうが。

主人が宝物にしてる赤ワインの隣にチーズが同居しているのを
見つけたら、主人は発狂してしまいますわ（笑）。

↑　面白いので、あげ。

あるリストランテのソムリエは、和菓子やカステラも
セラーに入れるのが丁度いいって言ってました。お店の
セラーで実行してるそうです。お客さんから見えない
ところにあるから大丈夫みたい。

上のスレを見てて思ったんですが。
チーズといえば、やっぱりワインですよねえ。
あと、おいしいパンと。
「チーズに合うワイン」「チーズに合うパン」もアリということに
したいんですけど、このスレッド。
あんまり詳しくないんで、ウルサイひと、いろいろ情報下さい。

当方、チリ（アルゼンチンその他）のカベルネソーヴィニョンと、
エポワスあたりが定番です。はっきり言って、完全にワインが負けます。
重くて安いワインの銘柄（あと売ってるところも）知ってる人、教えてください。
あんまり買わないカーヴタイユバンから、いつも案内だけは大量に来るんですけど…
私とは縁のなさそうなのが多くて、ただ眺めてます（^^;

偉大なワインとチーズの組み合わせを実行しておられる幸せな方、
是非お話だけでもお願いします。
あと、お菓子おつまみ関係も、よろしく。
当方、上にも書いたマクビティーのチェダー味が、すきですねー。
けっこう激しくチーズ味してると思います、これ。

チーズに合うパンといえば、ルヴァンとか？

天然酵母の、ルヴァンですか。
くるみパンとかいいですね。ウチから遠いのが難点。

チーズ好きな人(男)はわかりましたが、
チーズ臭いおま○こ臭は好きですか？
僕は大好きです。クンクン...たまんね〜！

>42
ナチュラルハウスでも売ってますよ。ルヴァンの近くに住んでるけど
閉店時間に間に合わないことが多いのでよくナチュラルハウス
表参道店に行ってます。でも焼き立ての方が全然おいしいけど。。。

チーズといえば、水牛の乳で作ったモツァレラチーズでしょう！

ロッテリアの「チーズボール」萌え〜。
行ったら必ず買ってしまう・・・

２７さん。コンテはいかがですか？それからシエーブルですが、クロタンをオーブンで少し焼いて、なんとかっていう（これがポイントなのに忘れてしまいました）ハーブと一緒にたべるとおいしいらしいのです。シエーブルは牛と違って熟成が進むほど、固く、しまっていくんですって。水分の蒸発と関係があるとのこと。包装(ラップだったりケースだったり・・）よく憶えていないんですけれど。なんだか気になってきちゃいました。ごめんなさい　ちゅうとはんぱで。あ、それと、ヴァランセのモルビエもおいしいんです！！セミハードかハードだったと思います。真中に炭が入っているのがそれです。

マジレスで申し訳ないけど、ヴァランセはリニューアルオープンしてからイマイチな感じがするんだよね。
確かに初心者でも入りやすい雰囲気ではあるんだけど、何か現状維持で満足しているような品揃えだし、
メンバーズ向けの会誌もあまり読むべきところはないしね。
雪印系列ということを差し引いてもフロマジュリーとしては二流になりつつあるような気がするよ。
まあ、中川さんは素晴らしい方なんだけど、それだけに惜しいね。

たしかに中川さんはいい方です。

中川おチヨといいお前といいまったくしょうがないなあ

ぶるさん。あいゆは売れてるけどぽあぶる知ってる人どのくらいいるのかな？

一緒に並べて売られてるからブルサン知ってる人ならどっちも
知ってるんじゃないの？　私はどっちも好き。

そろそろヴァシュラン･モンドールの時期ですね。
今年こそは買ってやる・・・。（ジリ貧）

>>53
あれはマジで旨い。
店によってはもう売り始めてるよね。

＞53
ヴァシュラン、新宿伊勢丹地下のチーズ屋さんではもう並んでたね。
一個まんまで買うと3200〜4000円弱くらいかな。
食べ頃に買って一人で食べきれるかは怪しい大きさだけど。

ワイン会とか開催して何人かで食べるのはどうかな。

＞５５まじ？？
うちは今年は輸入しないっていってたよ
ｂｙチェス子

＞５７さん。
私は去年、世界チーズってところから1800で買ったけれど・・今年はどうして輸入しないのですか？最後に白ワインかけてオーブンで焼くとおいしい！！ううう

昔（５年くらい前）モンドール食べた人が死ぬって事件があって、
一時輸入がストップされていた時期があったけど今年はそういう話
聞かないから単にチェスコの方針じゃないかな

フェルミエでもモンドール入ってたもんなあ。

職場移って行かなくなったんだけど、恵比寿の駅ビルにある成城石井って
結構チーズがそろってるよ。それにそんなに高くない。
(ただし、特売のブリーはやめたほうが良いかも)
賞味期限切れ近くになると半額になったりするから、なおいい。
ウォッシュタイプ好みの自分としては賞味期限切れのほうが好きだし。

皆さんすごいな〜

俺もチーズ大好きだけど種類なんか知らないし
とろけるチーズを入れた卵焼きが大好きなんだけど・・

お呼びじゃないね・・氏のう

＞62
私もクレープの具になってるチーズとか好きです。
チーズはんぺんとか。詩嚢

>>62、>>63さん、
僕もチーかまとか、カレートッピングのチーズとかも好きですよ。
青カビとかやぎチーズとかもだめだし。
白とウォッシュ専門です。
とりあえず国産のカマンベールあたりからチャレンジしてみたら？
そのあとブリーとかバラカとか。
慣れちゃうと日本製のはあっさりしすぎちゃってつまらなくなります。
ウォッシュだと最初はピエ・ダンクロワですかね。
上のほうでも話題になっているモンドールもクセがないですよね。
ダンクロワも最初は大してくさくないですけど、時間がたつと
結構におってきますが、うまみもずっと出てきます。
ただし、ダンクロワやバラカはダブルクリームタイプなので
食べ過ぎないように。

皆さんのお勧めのチーズやさんはどこですか？
ヨーロッパでチーズに嵌り、しかし日本のチーズは高くて中々手が出せません。
でも、少し高くても、切り売りしていて美味しい物が食べたいです、ご指導のほどよろしく。

>>65さん
新宿MyCity地下のチーズ王国は？
でかいのは切り売りしているし、店員さんも親切だし。
でも、種類は多いかなぁ。

雪印大樹工場の操業が再開されたってことは
スノーブランクワルクもそろそろお店に列ぶんだろうか。。
俺はあれが好きだったんだけど・・・

＞５８
ウォッシュは菌が検査でひっかかるらしい。
NCだもん、菌が出るのは当たり前なんだけどねヴァシュランも１個づつ検査してまでやるほどの商品じゃないとみなしたんだと思う
と、今マン酢テールとブリードも〜は入ってきてない。チェス子が入れないんじゃなくてメーカーが断ってきたの
＞６６
チーズ王国は・・・ちょっと進められない。あそこのチーズはそうとう古い。
白カビが茶カビになってるくらいだし・・・（藁
なんせカットが大きすぎる！１人で食られるりょうじゃない
チェスこの店は・・・当たり外れが大きい。カットしてる人によってばらつきが激しい
包みがずさんだったり、大きかったり・・・。あ、真空は別ね
マイセラのチーズクラブは種類はチェス子より少ないけど工場カットで衛生面では１番安心できると思う
安さでは成城石井だね。ここもけっこう商品古いけど・・・。

>>68
専門的な話になっちゃうけどモンドールもマンステールもブリー・ド・モーも
ＡＯＣの規定では殺菌乳の使用が認められているから、殺菌乳の使用が
認められていないエポワスなんかに比べると雑菌混入の危険性は少ないのでは･･･
とかく日本は検疫関係がうるさいらしいけど、残念だよね。

チーズ王国については同感。店員の知識は豊富だけどああいう売り方じゃ
チーズがかわいそう。

やはり最高を目指すならフェルミエかな。高いけど。
新宿伊勢丹地下のマリー・ド・カンタンもいいね。

一番安心して美味しく食べられるのは雪印の６Ｐチーズだと思うね
ナチュラルチーズの良さが俺にはよく判らんのよね

あ、別に衛生面で安心できるというわけじゃないので念のため
安心できるのはあくまで味ね
鬱だ...スマソ

ナチュラルチーズはハマルと際限無いが、余程特定のものに傾向していない限り
その多様性を楽しむという面もあるので、プロセスチーズもチーズの１タイプとして
難なく認識できるでしょう。
プロセスチーズは味は画一的(それが長所でもある)だが、楽しいアイデアものが
結構あるし、馴染み深い味でもあるしね。

そういやあ以前ニュースグループの「japan.food」で
大もめしてたなぁ・・・。
なんでもプロセスチーズはチーズだ、チーズじゃないだの。
なんでも良いじゃねーのって感じ。
あんま関係なくってごめんね。

新宿マイCityにもある、チーズ王国ってどう？
コンテチーズは美味しかった、ヨーロッパで嵌ったアルトなゴーダに挑戦してみようと思うのだが、お勧めおすすめのお店などがあれば是非。

>>74
チーズ王国は好き嫌い別れそうな店だね。
店員がウザイほど色々教えてくれるので、チーズを勉強してみたいてヒト
にはいいかも。

店の特徴はこんな感じかな（東京限定でゴメン）

・ヴァランセ
　５、６年前はチーズ屋さんがほとんどなかったので最高のお店だった。
　でも今はフツーのチーズ店。運良く熟成管理士の中川氏が接客していたら
　ぜひ色々聞いてみて。

・フェルミエ
　渋谷から愛宕に移ってきたもののロケーションの悪さは相変わらず。
　ただ今年の４月にオープンした渋谷東急東横店で多少買いやすくなったか。
　品揃えはおそらく日本一。値段の高さも日本一。
　店長の斎藤マダムが接客していたら色々聞いてみよう。

（続き）
・アロマッシモ
　銀座というロケーションの良さを生かし切れてないような
　分かりづらい場所に位置しています（青山店は潰れたんだっけ？）
　こぢんまりとした店の割に取り扱うチーズは種類豊富。
　珍しいチーズに出会うことも。

・ブリヤサヴァラン
　お台場ヴィーナスフォートの中のチーズ屋さんで、ヴァランセ
　と同じ雪印の系列。種類は豊富だけど人がいっぱいで落ち着いて
　買える雰囲気じゃないのが玉にキズ。

（さらに続き）
・マリー・アンヌ・カンタン
　新宿伊勢丹地下にあるチーズ店。本店はパリの有名なチーズ屋さん
　で、カンタンブランドのチーズが並んでます。その分お値段も高め。
　変わったチーズはなく種類も少ないですが、満足できるチーズに
　出会いやすいお店かも。

・その他
　明治屋広尾店や紀伊国屋、ナショナル麻布マーケットなんかは
　それなりの品揃えをしてます。

青カビのスティルトンが好き。濃厚なウオッシュも食べてみたいな。
チーズじゃないけど、チーズ好きにはたまらなそうなのがあります。
沖縄の「豆腐よう」。豆腐の泡盛紅麹漬け＆熟成〜。これはチーズだ！

スチルトンはいいね　安いし。
＞７３
プロセスチーズはチーズを原材料として造られたものです
牛乳を原材料として造られた、加工乳が牛乳ではないのと
同じことです。・・・・・・・・・てな感じだったけ。

チーズの強い風味が平気なら、豆腐ようも腐乳もいけそうだよね。
鹹魚や鮒鮨もいけるかな。

カマンベールは、外国産のものより国産のほうが癖がなくて食べやすいと思ってた。
でもいちばんおいしいとおもったのは
フランス産の「フルール・ド・レ」。
ジャスコやダイエーなどでも売ってます。
これはフランス産のわりにあっさりしていて、雪印とかのよりもカビ臭くなかった。
日本人向けの味だと思う（もしや、日本向けに作っているのか？？？）

成田の久美味チーズがとても良いです。

クロミエ、シャウルス、エポワス、カマンベール、フルムダンベール…何でもあり、
品数も豊富です(*^^*)
コンテエクストラとエメンタール、モッツァレラを買ってきて楽しんでいるところ
ですが美味しぃ〜〜〜〜！！(iQi)
２６日まで、新宿の伊勢丹Ｂ１に出店しているそうです。クィーンアリスの隣。
はっきり言って、他の店とは一線を画す味ですよ♪

KUMIMI la Creme des Fromage（久美味チーズ）０４７６−２３−４５１６
京成成田駅を降りて空港側に線路沿いに行ったところの黄色いヒサシの店です。

http://www.kumimi.com

ホームページもありました。でもフランス語なのでわかりません(^-^*)
＞久美味

アメリカではスティルトンと赤ワインを混ぜ合わせたのを
チューブに入れて売ってるヨン。
米畜最強！

ゴメン、実は昨日２５日が最終日だったようです＞久美味

age

チーズつながりってことで・・・
何年か前に木村よしののCMのゴルゴンゾーラのパスタソース
(メーカー忘れた)ってもう廃版かな？
気がついたら見かけなくなった。

何年も前じゃないよな

あ〜、ウマそう・・・。人が食べてるのを見るととっても
おいしそうなのに、見た目もおいしそうなのに・・・しくしく。

>>89
マスカルポーネから食べてみれば？
ほぼヨーグルトだし。
ひょっとして先入観があって食べられないってこと？

名前とかまるっきり覚えてないんだけど、
フランスのお土産でもらったやつは、
丸いチーズをなんかの葉っぱでくるんであって、
生ゴミをほっといた三角コーナーみたいな黄色い汁がでてた。
うまかった。

全般的に好きなんだけど、最近自分でカッテージチーズ作るのに
ハマってまーす。えへへ、おいしいんだよねー。ブルーチーズも
大好きですよ。メチャ高いけどね。ミートソースやカレー作る時に、
どろどろにプロセスチーズ溶かしきるとすっごいコクが出ておいしいんですよっ!

パルミジャーノはどうやって食べるのが一番？
高いからあまり買えないけど…

鉄板で焼く＞９３

>91バノンかなー？
>93
私は砕いてそのままぼりぼり食べるのがイチバン贅沢でおいしい食べ方だと思う

93さん
バルサミコをつけながらたべるとおいしいですよ！

チキンラーメンにとろけるチーズ！！
ドンタコスにチーズのせてチン。

＊リッツチーズ
＊コンボス
＊チーズ味ポテチ全般
＊ピザポテト（チーズ密集地区がうまい）
＊ホイップクリーム＋チーズクリームのドーナツ（ファミマ系？）
＊チーズクリームの中に角切りチーズどっさりパン

チーズ大好き！
でも牛乳きらい。
主食はチーズと酒です。

最近ドイツのガンボゾラってのを食べてチーズにはまった！
カビ系苦手な人もこれはいけると思いますよー。

いまかってーじが品薄だけどみなさんどこのメーカーの買ってる？

こないだ、水牛の乳で作ったモツァレラを食べた。
（イタリアだかフランスだかからの空輸品）
ちょっと生臭くて悲しかったです。きっと出来立てなら美味しいんだろうなあ…

こいつらのおまんちょ
絶対チーズ臭いぜ。うええええっ！！

↑あほやな

え〜っとチェーダーチーズって美味しいですよね。！！

カッテージチーズって美味いっス！！　普通はサラダに
乗っけたりパンに塗って食べるらしいけど、俺はオリゴ
糖かけて食べてます。レアチーズケーキ見たいな味が
していいですよ。カロリーは低いし、タンパク質も豊富。
すっかり主食化してます。

私はカマンベールがすごく好きでよく食べるのですが、
ときどき外側と内側の間の部分がざらざらというか
ぼそぼそしたようなものにあたることがあります。
あれって、腐ってるとかじゃないとは思うのですが、
そういうのにあたるとすごく損した気分になります。
どうしてああいうチーズができるんでしょうか?
私はいつも398円までの物しか買わないんですが、
やっぱりいいものだとそういうことはないんでしょうか?

私もカッテージチーズが好き。
私の食べ方はブルーベリーなどフルーツソースをかけたり、
トマトに乗っけて食べたり、またはそのままでスプーンですくって食べたり。
さっぱりしてて美味しいよね。

そもそも、そういうチーズをカマンベールと言っていいのか？
という問題だと思うが・・・・

キムチ鍋やったあと、雑炊つくるときに、チーズ入れるとめちゃ旨いよ。
試してみ。

こうなってくると、
どんなチーズを入れたらいいのよ？と思うわー。

なんでもいいわけ？(笑

そりゃ、やっぱ、リヴァロかエポワスがいいんじゃない　ﾜﾗ

ふつうのピザパン用チーズ、またはとろけるチーズ。
マジでうまいから。

>>105
\398のかマンって缶？生？
カマンは古くなるにつれてカビの部分がペロッと剥ける状態になります。
１０５さんが言ってるのが生カマンと仮定して￥３９８という値段から見ると船便で
入ってきてるものなので「ぺろり」の状態になりやすい。（新しいものでもね）
その点高い値段のものは空輸で入ってきてるので買ってすぐ「ぺろり」の状態は当たりづらいと思われます

やっぱりカビが分厚いカマンはぼそぼそするもの多いです

子供のおやつ用に簡単チーズケーキをよく作るのですが
最近、雪印のカッテージチーズ裏ごしタイプが見当たりません。
どうしちゃったのかな？
しょうがないのでサラダ用を買って家で裏ごししてから使ってます。
あー、しんど。

すみません。
缶や、缶ではないけど密封はされている物しか買ったこと無いんですが、
｢生｣とはどんな状態の物で?
ちなみに105で書いた状態は、国産でも外国産でもあたったことがあります。
国産の方は、製造日は新しかったと覚えていますが、問題がおきる前の
あの＊印製のものだったので、ひょっとすると古かったのかも･･･？

ノルマンディ産以外はカマンベールと呼びたくない。

業界の人間は一般的に出回ってる雪印かまんや十勝のような無菌パックに入ったものを「
缶カマ」と言います。
生と缶カマの違いは普通の牛乳とロングライフのもの。
豆腐でいえば普通のと充てん豆腐の違いです。
生は缶カマに比べると格段に高いし日持ちもしないけど比べ物にならないくらい
おいしいですよ。
ただ缶カマを食べなれてると白カビがあまりにもほわほわと生えているのでびっくりするかも・・・。
１度おためしあれ

＞112さん
ありがとう。
なるほど、「生カマ」おいしそうですね。
今まで安物しか手を出していませんでしたが、高くても買ってみる
価値は十分にありそうですね。
今度挑戦してみようと思います。
白カビほわほわ･･･楽しみだ。

そう言うの、ブルーチーズって言うんだよ。

＞１１９
ブルーチーズは青カビでしょ
ゴルゴンゾーラ、パスタソースにしたら美味かったぁー。

うんこくさいけどね

age

コンビニローソンのサンドウィッチュにはいってうオレンジ色のチーズはなんですか？
やけにおいしいんだけど

レッドチェダーじゃないのかな＠イギリス起源
でなければ、オランダのゴーダ。

どっかで見た覚えがあるんだけど、
シャンピニオンのカンボゾラ（ドイツチーズ）おしてた人がいましたね！！
激しく同意！！！これ以上なく同意！！！
ただ、ヨーロッパで食ったら、まったく味が違いました(T_T)
生の刺身と、冷凍の刺身っていう味の差でした(T_T)

誰かスティルトンが好きな人います？感想きぼん。

ゴーダってにおいがあるやつだよね？
ちがうきがする・・・
ならチェダーかな、おかしにもつかわれてるしそんなきがしてきた！
ありがとう。イタリアパンに入れたいと思ってたの・買ってこよう

ゴーダって・・・ジャイアン？

無脂肪の旨いのない？

無脂肪は多分フロマージュブランくらいしかないと思うよー

>>126

剛田 剛（ごうだ たけし）ってか？

モッツァレラをフライしてトマトソースで食べるのが好き

ゴルゴンゾーラとニョッキの組み合わせが好きなんですけど。
ピザやパスタにはもちろんですけど、
ニョッキの触感とゴルゴンゾーラの濃厚さがグッド！

とろけるチーズとハムでクロックムッシュにするのが好き。
安上がりで美味し〜

カンボゾーラとゴーゴンゾーラってまちがえやすよね。
前者はパンに塗って、後者はクリームと合わせてパスタソースにして
食べてます。

>>133
ゴルゴンゾーラだと全部蒼いじゃない。
それにイタリアン。
カンボゾラだと必ずドイツ製。
なんででしょうね。
カンボゾラはクリームにいれちゃうのがもったいない。

ぶるーちーず。
超熟成　(冷蔵庫で賞味期限切らしてさらに半年待つ)
したのが好きだ!!
あのとてつもない匂いと針で刺すような辛味がたまらん。
でも、納豆チックな匂いになるのは何故?

粉チーズってパルメザンしかないの？

ガーリック・クリームチーズ
やめられまへん。パンにつけるだけでなく、オムレツに入れたり
ハンバーグにのせて食べてます。

学校給食のポケットチーズうまかった。

スモークチーズをさいの目に切って炒飯に入れる（仕上げに）とおいしいですよ。具はハムやミックスベジタブルなど、かんたんなもので。
ごま油としょうゆ味で

電子レンジでチーズ＋ワインなどのお酒＋にんにくをチンして、
パスタとかうどんをゆでたてアツアツの麺を絡めて食べる。
美味しいよ〜

140さん、おいしそうですね！！食べたくなっちゃった。
固めに炊いたご飯なんかもよさそうですね！！

>>140
追加、隠し味は醤油、柚子コショウ、味塩コショウ、ラー油などお好みで。
ワインなどのお酒は多い方が美味しい、少ないとチーズが直ぐに冷めて固まってしまう。
耐熱容器でチーズが被るくらいの量が適量です。
最初は２〜３分でチンして、様子を見てください。

>>136
市場に出回ってるのはパルメしかないでしょうね
業務用ではエダム、グ利エールなどありますが・・・。
でもクラフトとかはなんちゃってパルメだからね。
信用しないで
パルメザンと呼べるチーズを使ってあんな値段でできるわけがない

１４０さん
あした絶対食べるぞ！もうだめだ。おいしそう

>>135
お店ですでに熟したカブラレスを買えば、すぐに刺激の強烈なブルーを
食べられるよ。臭いはブルーの臭いだし

chevre(シェヴル）チーズについて皆さんに質問です。
一年ほど前、初めて食べたのですが
ものすごく石鹸の味がして思わず吐き出してしまいました。
本当にあれはああいう味なんでしょうか？
高かったのですが食べられず処分してしまいました。

なぜこんなことになったかというと、学校でイタリア料理店のシェフの特別講義があり
caprino(カプリーノ）に空豆が合うという話を聴いて実際に試食させてもらい、
なかなか美味しかったので家でも試そうと母に頼んだらどこをどう間違ったのか
chevreを買ってきて仕方なく食べたのですが、瞬間二人とも顔が歪みました。

熟成具合にもよりますが、なんとなく舌触りや上あごになんとなくざらつきがありますよね。シェーブルの種類によってはおーぶんでグリルしてホットサラダにしてもおいしいですよ。

男はイカ、女はチーズだそうです

カビにはすごく強い発ガン性があるので食品にカビが生えたら絶対に
食べるなとテレビで医者が言ってるのを聞いてから
いまいちカビ系チーズに手が出なくなりました（好きなのに…）
ちなみに外国人は肥満になってもカビを多く摂取しても
日本人より病気になりにくいんだそうです｡
でも日本人がアメリカ人並に太ったりカビチーズを多く摂取すると
ガンなどになりやすいんだそうです（泣）
なんかいやだなあ・・・。

>>149さん。チーズカビもダメなんすか？
そしたら菌発酵系食品全滅ってことにならんのでしょうか？

>>150さん
ああー申し訳ないのですが自分にはよくわからんのです。
テレビではそんな詳しく突っ込んでなかったもんで…｡
どなたか詳しい方のご意見を伺いたいです｡マジで｡

チーズからはなれてすみません。
カビが駄目ならば日本食食べられませんよ、カツオ節はカビで熟成させます。

自分で作るカッテージチーズ美味いよね〜。
カロリー低いし、ちょっと塩入れて色々使ってます。
６Ｐチーズも１つ食べれば十分なので
ちびちび食べてダイエットにもなってる。かも？

>>146
あなたが食べた山羊は一体どんなものだったのでしょうか？
白カビのはえたカマン？灰のまぶしてあるタイプ？
水分の多いフレッシュ系？
山羊といえどいろいろな種類があります
そしてそのそら豆との試食とはどんな感じで料理されてたのか
山羊は枯草を食べて育ってるのでどうしてもけもの臭があります
チーズを食べなれてない人がいきなり山羊を食べてもうまいとは思わないと思われます・・・

　＞どんなのがおすすめですか？
山羊でも、またはカビでも切れてるチーズでも(何でもいいの事)。

ﾛｯｸﾌｫｰﾙ（ネットのチーズ屋）でチーズ買ったら（ある程度買うと送料0になるので）
流石に買いすぎた、届いてびっくり量が多い…多すぎる。
送料払っても使いきれる量だけ買えば良かった、とちょっと後悔。
パルメザン粉は1キロ買ったしサムソーもモツァレラもスモークもキロ単位。
他にも色々…
買い置きチーズがなくなったんで注文したんだけどまずいことに
届くまでの間に妹が買い物いってチーズたくさん買ってきてたんで
我が家の冷蔵庫今チーズだらけです。
ミックスチーズ2袋は冷凍しちゃった。（味落ちそう…）

でも自分で作るピザは美味しい。
デリバリーだと高いんでたまにしか頼めなかったけど
ここんとこしょっちゅうピザとかチーズ料理作ってる。
ピザはブレッドメーカーで粉こねるからめちくちゃ簡単だし
ソースも98円のトマト缶から作るので安上がり。
ネットのレシピ見て生地も色々試せるし。
パスタもパルメザンたっぷり使うと我流のメニューが俄然美味しくなるね。
（へしこだの塩辛だのを使った、まあ臭くて濃厚な味のオイル系のパスタ）

あと、失敗したのはチェダーチーズ粉。
油分、水分多いのか粉というよりぼろぼろのブロック状。
パンやマフィン作る時に混ぜるには良いんだろうけどそれ以外では使い難そう。
チェダーはサンドイッチに使うのが好きなんで
素直に塊注文してたほうが良かったなあ。

＞上のお話に…
カビ系のチーズは苦手ですね。
カマンベールでも中身刳り抜いて食べて外側捨ててる。
なんたって一番好きなのがチーズかまぼこに入ってるツブツブのチーズ（爆）

まぁみんなが共通していえることは、ウンコ臭いって事かな。

初めてシェーブル食べるなら熟成の若いもののほうがいいね。
サントモールなんかが塩味もきつくなくていいんじゃない？
ちょっとマニアックなところではローヴ・デ・ガリクやパヴェ・エルブ
がハーブの香りがして食べやすい

ＭＥＩＴＯの信州カッテ−ジチーズはうまい！手作りする
ときもあるけど、やっぱこれには負けちゃう。

あげ

>>159
チーズ自分で作るんですか？
作り方知りたい！！

高校生くらいまではプロセスチーズしか食べられなかったのに、カマンベールを皮切りに次第にナチュラルチーズが平気になってきました。
デパートのイタリア展くらいしかないんですけど、もはやカマンベールはそのまま食べないと物足りないです。二年前には青カビ系なんか死ぬまでダメな気がしていましたけれど、去年にはゴルゴンゾーラとマスカルポーネをミックスしたものを毎週買ってました。今年にはゴルゴンゾーラだけのを毎週買っていました。
試食で感じたのは、多分あのくっさい山羊チーズも来年は平気なんだろうな、ということです。美味しいけど今年はまだ鼻つまんで食べてたんで。
しかし５０歳の父親と４７歳の母親まで同じ道を歩んでいて、しかも父はハードタイプのパンを食べるときに必ずチーズをほしがるようになってしまいました。

この間まで、プロセスチーズしか食べてなかったんだけど、スーパーに売ってた
カマンベールを食べてみたら意外といけた。雪印の北海道カマンベール。
また買ってこようと思う。

御歳暮でいろんな種類のチーズを頂いたんだけど
かび・羊の乳・色が様々で躊躇してる。
ブルーチーズをひとつあけて食べたけど↑さんのようにプロセスチーズ
オンリーだったんで、格別美味しいとは思えない・・。
しかし　せっかく頂いた物をそのまま放置するのも悪いし
困っています。

そのまま食べないで、美味しいバケットに塗ってみたり、料理に使ってみたり
したら？＞１６４
そのまんま食べるのは好きじゃないと辛いと思うし…

あのチーズ好きではあるのですが、まだ雪印のカマンベールくらいまでの初心者です。

次へのステップ★お薦めチーズと大阪の良いチーズ店を教えてもらえぬでしょうか？

とりあえずブルサンアイユをおすすめします
ガーリックの入ったクリームチーズで日本で１番売れてるナチュラルチーズでしょう
たいがいの人はおいしいといいます

牛乳を沸かしてレモン汁を入れて、モロモロが出来たら、さらし布で濾す。
カテージチーズの出来あがり。
さらし布で濾す時に、無理に水分絞らないように。

手作りカテージチーズに、コンビーフほぐしたと、納豆を細かく刻んだのを混ぜて
クラッカーに乗せて食す。
うまひ。

モッツァレラって、牛乳から作ったのと水牛の乳から作ったのと２種類
あるんですね！もちろん、本家本元は後者のほう。
買ってきてトマトとモッツァレラのサラダを作ったら味が全〜然違う！！
水牛のほうが、トマトにはバッチリ合いますね♪ピッツァも作ったよ♪

今日からクリスマスまで、日本橋の高島屋ですごく美味しいチーズ屋
（成田が本店らしい）が出店するらしいので要チェック！！
夕方仕事が終わったら買いに出かけようかな♪(^O^)/

ブルサンアイユって自作できそうですよね。
クリームチーズに晒し玉葱みじん切りとかにんにくおろし入れたりして。

>166
梅田阪急B1Fワイン売り場の前。

ウジが湧いてるチーズはウンコ確定だね。

ウジ湧きチーズ美味しいらしいよ♪食べたことある友人が話してましたよ

セブンイレブンで見つけたチーズケーキ。
名前を忘れてしまったが、透明の包みに赤い文字で書いた
ちょっと平たいチーズケーキだったかな？
濃厚で美味しかった。

ｼｪ−ﾌﾞﾙの中でもｼｬﾌﾞﾙｰっていうチーズをりんごに塗って食べると止めれなくなって
しまう。。。やってみて！

でもって、今、ﾗｲｵﾝﾊｰﾄっていう名前のチーズがあると聞いて探してるんだけど
解らないんです。どっか売ってる所しりません？

リヨンハート１Ｐのこと？？
LIONって書くから

あ、さがってる。あげとこ

だれかチーズの福袋買った人はいるかな？？

↑そんな福袋あるのか？

あるよ。
私の店では出したよ。
３が日でけっこう売れた。
チーズの福袋だってさーって結構笑われたけどね・・・

やっぱり、教会の脇のチーズ屋で買うブリー、ブリック、サン・ネクテールの3点セット。
＋店のおじさんのおすすめのくさーい奴を買う。
あと、カンタル、美味しいよ。
時期によってはサン・マルスランみたいなあっさりしたのも美味しい。
カマンベールは、やっぱりマルシェあたりでノルマンディーの農家が店を出してるのを買うとうまいのにあたる。
表面がトイレの匂いだけど美味。
日本ではスーパーで売ってるような安物が凄い高値で売られていて萎え萎えです。
日本食が好きなのでこっちは辛いけど、チーズに関しては極楽です。
僕みたいな貧乏人でもんまいのが食える。
シャブリとかエポワスも好き。
でも、みなさん知識が豊富なんですね。びっくりしました。

雪印のさけるチーズ・・・旨い！！！

サンタンドレがおいしいと思うんですがどうでしょう。

北海道はやきたのカマンベールチーズ旨い。臭くなくて。

冷蔵庫に常にチーズの常備がないとイヤなアタシですが、
まだまだビギナーです。
常備してるのはカマンベールにモッツァレラ（水入り）
とろけるモッツァレラスライス（便利！）パルメザン（固まり/粉）
最近のお気に入りは小岩井のブルーチーズブレンド6Ｐ
臭みがマイルドで食べやすい。これが切れると泣いちゃう。

今日チーズフォンデュ食べた。あ〜うまかった〜。

ラムレーズンの入ったクリームチーズおいしー。
普段はヘルシーなカッテージチーズにお砂糖かけてチーズケーキ風に。

どなたかパニールが売っている所
ご存知ありませんか？
できれば都内〜横浜あたりでありませんかね？
家でサグカレーをつくるのですが、
具がどうしてもマトンやチキンになってしまうんですよね。
自作の方法もあるのですが、
参考にするために市販のものが欲しいと思いまして。
自宅でパニール入りカレーが食べたい・・・。

サンタンドレ好きな人いますかー？

サンタンドレちちくさい。
あれをチーズとよんではならない

クリーミーだけどね。＞サンタンドレ
すぐに飽きる。

チーズに海苔巻いて醤油をちょっとつけて!

今更ですが>>177さん
去年、上司の家へ年始挨拶に行ったおり、それを持参しました！
ウケが良かったので今年も狙ってたのに営業３日からって…ががーん。
自分用にも欲しかったのに。

チーズ＝うんこ

クラッカーにクリームチーズをたっぷりぬって
味付け海苔のせて食べる。おつまみにどうぞ。

>>192
それってどこの店？
いまどき３日から営業の店なんて何処にあるんだ？

>>195ＪＲ東２本Ｏ駅前の瑠美姉、だったかな。殿様商売はやること違うねぇ。

広島駅前のデパ地下のチーズバーが充実している。
老店員によるチーズ解説がもれなく付いてくる。
あと、お好み焼きでチーズを入れるのが標準的になりつつある。

この間モッツァレラチーズ食べたんだけど、
不衛生なマンコって感じがしたなぁ。

梅田阪急の地下チーズ屋、高くない？

本通りのアンデルセンのチーズ売場、意外といいよー＞197

＞197
　へえ、そうなんだ。今度行ってみよう。福○でしょ？アンデルセンのパンばっかり買ってたわ。

やぎさん系、ダメです。
なんかあの、すっぱい感じが。
牛でもフレッシュは食べれません。
ブルーもウォッシュもいけるのですが、、、。

こんな私にも挑戦できるシェーブルはありますでしょうか？

クロタンとかカベクーなんとか（忘れた）がオススメ。
どれも熟成しないうちが私は好きです＞201

>>200
　じゃなくて、紙屋町寄りの本店。パン売場の隣りに小さいチーズコーナーが
　あるのよん。パン持っていったら合うやつ選んでくれる。

フレッシュがだめなんてめずらしいね。
ブルーウオッッシュいけるのか・・・不思議なひとねえ・・・
あとはねーシェ〜ブルポワットって白カビの山羊はなめらかでおいしいよ

>>202さん>>203さん
ありがとうございます。
クロタン、、食べれなかった気が。
カベクーなんとかと、ポワット、買いに行ってきます。

はじめてきたけどチーズずきあげ。

チーズをおかずにご飯をたべるひといます？
おいらみたいに。
ついでにマヨネーズもかけるとさらに旨い。

子牛を生んだばかりの母牛からとれる牛乳に酢を少し入れて煮ると、
カッテージチーズのようになるんだよ。
それを御飯にのっけて食べると、美味いのなんの。

＞２０７
子牛を生んだばかりの母牛からとれる牛乳

この牛乳はスーパーに売ってますか？

チーズ嫌いなピザ好きっているのかな

市場には出回らないと思う。
うちは、親戚が酪農家だから。

>>208
わはは。素で質問してるなら、ナイスボケ。
スーパーで売ってる牛乳はあちこちの酪農家から集めた牛乳をミックスしてるから、
「子牛を産んだばかりの母牛から取れる牛乳」なんて売ってるわけないじゃん。

ネタレスだったら、野暮天でスマソ。

子牛生んだばかりの牛乳って濃いんですよ。
脂肪分たっぷり。だから、市場にはまわせないんです。

＞２１１
半分は素で半分はネタだよ。
スーパーで牛乳買ったことないだ。

チーズすきすき、コンビニでパン買うときは
必ずチーズがのってるやつだよ。
外食しても、迷わずチーズカレー、チーズかつ定食、チーズ…

>>209
あたいの友達、それだよ
チーズたっぷり！！って書いてあると腹立つんだってさ（ﾜﾗ

ピザの定義は知らないけど、
チーズの乗ってないピザはあるの。
ピザといえるのだろうか？

＞２１４
イチゴが嫌いでショートケーキからイチゴとるのは簡単だけど
チーズがきらいで、ピザの上のとろけたチーズを払いのけるのは
大変そうだね。ウヒッ。

チーズだいすき。
いままで、給食とかで糞まずいものばかり食わされていたんで
チーズに対してあまりいい感情が無かったけど、こないだ
駅ビルの地下の食品売り場でチーズの専門店があったので
そこで買って食ったら、めちゃうまかったんで感動しました。

くさいのも購入してチャレンジ。うまい。

でもヤギのやつはちょっとまだ食べられません。

＞２１５
ピザ屋で注文する時「チーズ抜き」って
言えばいいんじゃない？マックとかモスでも
ピクルス抜きとかトマト抜きってできるんだから。
ちなみに私はピザの生地の所が好き。アイスも
コーンだけを買ってきて食べる。もちろん、。肉まん
は外側だけしか食べない。

>215
あるよ。生ハムだけが乗ったピザとか、デザート系のピザとかいろいろ。
普通の店じゃなかなかやってないけど、デザート系は最近結構見かけるよ
うになった。洋なしやブルーベリーとか。

フェル●エのチーズ通販で買ったら、
冷蔵庫臭くて食べられなかった！
馬鹿にされた気がして二度と買わないことにした。
一度失った信用はそう簡単にゃー取り戻せないよ！
クレームつけない客は一番こわいよぉ！ってことかな。

>>220
はいはい、わたしもありました。
結構管理がずさんそうね！
そのうち食中毒とか起こさないこと祈ります！

ヴィーナス・フォートのチーズ屋さんは
状態いいです。
あと成城石井も。

だって「増ぇる見栄」は品揃えだけの店でしょ
あんなの信用したらだめだって
成城石井もやばいって。だって期限当日にやっと半額にしてるんだよ・・・
カット物もあんまりおいしそうに見えない

わたしは、期限切れのチーズが好き！
安くて、たべごろよ〜ん！
デパートのチーズは硬くて喰えん！！！
マスコミはカルフールのチーズがうまそうだと言ってたが
あれはダメね。がちがち。
おばちゃんも商品知識ないしぃ・・・

がちがちってどういうこと？
風化してかたいってことかな？
デパートはだめってことはどこがいいの？スーパー？

>>225
６Pチーズしか食わないやつには
わからないはなしだよ！
ヨーカ堂でチーズキッスでも買って
逝ってください！

ナチュラルチーズは生物なので風味がどんどん変わるんだと思います。
私は安いところでドカ買いしたら食べきれなくて後悔したよ…
もうみんな賞味期限切れたよ…＜まだたっぷり残ってる
しかも色々試したけどクセのあるチーズは苦手って再認識しただけだった。
プロセスチーズとかスモークチーズとかが一番美味しい。
以後は買うの冷凍できるピザ用のミックスチーズだけにしよう、と固くココロに決めました（とほ。）

日本でいうチーズの賞味期限なるものは
実にいいかげんなもので
ついでにチーズを売る側も売りっぱなしが現状（；０；
もっとワインみたいに食べごろとか、保存とかを
アドバイスしてうってもらいたいものです！
がんばれ！チーズ屋！

類似商品。雪印と明治のカマンベール

どっちがパクリですか？
味は雪印のほうが良いように思います。

ていうか、明治のほうは味がない。

ブルソンっていうのか?
ガーリック風味のナチュチーズが美味しかった。

>>224
なめんな。
スーパーのチーズ屋で働いてんだよ
なんかむかつく
>>230
ブルサンでしょ

カマンベールとウォッシュが好きです。
近所のスーパーで買ったピエダングロワではまっていさんで丸栄で詰め合わせを買ったら
やぎもロックフォールもだめでした。
ピエダンやグルメリンあたりでうろうろしているのでもう少しだけ癖があるのを食べてみたいのですが何かお勧めは有りませんか？

＞２３２
ヴィーナスフォートのチーズ屋、
中にバーがあっていろいろ少しずつ
食べさせてくださいますぅ！！
きっとお気に入りがみつかると思いますよ！
店員さんも感じのいいひとばかり！

↑うれしいっす。
私はVFの店員じゃないですが、同じ会社として。
伝えておきマース

＞２３４
ちゃんと指導できる上司（メガネのおじちゃん）がいるから
最初、チーズのことわからなかった店員さんも
ちゃんと育っているよね。
わからないことは知ったかぶらないし、
知識を得ても謙虚だしぃ。好感もてます！
あ、それはそうといただいたカプリのキーホルダー
小銭入れにつかわせてもらってます！
重宝してますよ！

カルフール町田でちょっと買って来たけど、
悪くないよ。良くもないけどね。
品揃えはあまり良くない。
ウォッシュが少ないね。
店員も全く知識がないようだったし。
シェーブルをワゴンにたくさん入れていて、
それを特に売りたいようだった。

>>236
幕張のほうは見たんだけど・・・
町田っていつオープンだったっけ？
フランス以外の国のチーズめっちゃ弱いよね〜

>>232
丸栄って・・・中部のほうだっけ？？
ぴえだん私も好きだけどあれはウォッシュだと思わないほうがよいと思う
あんなウォッシュは他にはないもんね。だけどイタリアのタレッジオってチーズはおいしいよ！
ちょっとしょっぱいけどとろける頃に出会うと病みつきになるよ！
ショームも似たようなかんじ。もちっとしてておいしいよ。
ただしプチショームはいつまでたってもとろけないので注意
ぜひおためしあれ

２３２です
みなさんいろいろありがとうございます。
そうです、私は名古屋の人間です。丸栄かジャスコ系のとこしか行ってないので、もう少し開拓して試食さてもらいます。
今度タレッジオやショーム試してみます。

シェーブル、私は陶器のカップに入ったフレッシュタイプが好き｡
あとはリダー。あれはセミハードのウォッシュでしたっけ？
そして時々舌がビリビリするようなブルーを食べたくなったるする・・

カルフールのエメンタールまずかった

>>219
生地だけの素のピザもあるぞ。

輸入のパーティーセットに入ってたカビ系のチーズが腐食してた。
アルミの包装が溶けた感じになってて。
一部茶色くなってたけど思い切って食べてみました。
筆舌に尽くしがたい異常な味。
なんかお腹の調子が悪いです。
皆さんも安物のカビ系には気をつけてください！

質問です。雪印のカマンベールが美味そうだったので買ったのですが、
残念ながら私の口に合わないようです。まだかなり余っているので、
捨てるのももったいないしなにか良い処理方法をご存知の方はいらっしゃいますか？

ピザに乗せちゃう。

そーねー
トースターで焼くとか。
フライにするとか。それにジャムつけて食べるとか。
溶かすとまた違う味でいけると思うよ

をを！をを！！チーズ好きがこんなに集うスレがあったなんて。
感激ですワン！ぼくもチーズ大好きナリよ！
しかし…ぼくは去年から菜食主義者に転向してしまったので、チーズを食べられんのじゃ。
rennetを使っていないチーズが手に入らないものでのぅ。
肉なんて食べられなくてもちぃーっとも痛くないけど、チーズだけは名残り惜しくての。

そこで相談ですが、どなたかrennetの代わりに人工の酵素を使っている、
菜食主義者でも食べられるチーズを売っている店を知りませんか？
　できれば神奈川県〜都内周辺で。あるいは通販可能なところ。
情報をください。よろしくお願いします。

>>247
カテージ食えば？

紀ノ国屋などの大型スーパーなら乳製品もどきは置いてる筈。
自然食品の店でも置いてるな。

御意見ありがとうございます。しかし、カテージって……
今晩お寿司だよ！と聞かされて喜んでたらいなり寿司だった時に通じる感覚ですね。
乳製品もどきではなくれっきとしたチーズを食べたいんですよ。
ゴーダとかチェダーみたいな。ブルーとか。

>>250
カテージも立派なチーズでしょ？
「チーズ（但し酵素発酵した物限定）」とは、どこにも書いてなかったもんな。
揚げ足じゃなくてさ。

２５１＞おっしゃるとおりです。

>247
ごめん、関係ない話なんだけど、牛の酵素がダメで
牛乳がOKな菜食主義ってどういう理屈(思想)なの？

動物殺さなければOK？

その辺の話はいつも結局堂々回りになってナニがアレなんだけど、一応。

自分で殺せないものは食べない。殺せるものは食べる。それだけのことです。
理屈なんかないです。

<<251
そうねー
牛乳で自分で作れるじゃん
レモン汁しぼってさ。

雪印が”カッテージチーズ裏ごしタイプ”ってゆー商品を出してたんだけど最近見ない。
アレ、よかったのになー。そのままパンにぬったり、ハチミツと混ぜてパンに塗ったり、
お菓子にしたり。混ぜてディップにしたり。
安くってクリームチーズのかわりに使えてよかったのに。
低脂肪、低カロリーでさー。

まだあると思うけど。多分。

恵比寿ガーデンプレイスのワインやでもチーズ扱ってるみたいだけど、
どうなのかなぁ？

鉄火丼がまぐろじゃなくてチーズでも私は構わない。

ラクレットって焼くとくさやのにおいがしないか。
どっちも好きだからいいんだけど。

ああーするねえ！

ああーするねえ！
試食だしたことあんけど周りの売り場の人ににらまれてそれっきり・・・

アメリカの「ザ・シンプソンズ」でカッテージチーズを
げえええ〜おえっ！とかいって捨てていたのが有ったけど、
アメリカ人も臭いっておもってんだ。と妙に感心した。

ハード系＆セミハード好きの現在名古屋在住の女子大生でーす．
ネット販売だけど
http://www.rakuten.co.jp/roquefort/
おすすめでーす！オランダチーズおいしかったー！
前、東京にいたときはよくチーズ王国に足繁く通っておりました．
お気に入りはエイジドチェダーふふふん。サラダにも合いますよねー．
名古屋にはチーズ王国の支店がないからもっぱら今はネット販売に…
でも来年は！東京に戻れるぞー！←こじんてきなことですいませーん。

全部読みました。
ところでもうすぐホワイトデーだ。
そこで日本で入手できる一番クッッッッサイチーズを教えて。
もう化学兵器みたいなヤツ。

北欧の発酵缶詰・韓国のホンフェに匹敵するようなやつですか？

とりあえず無難なところでロックフォール。
青カビ最強チーズ。羊乳。
舌がびりびりするほど強いアオカビ
これなら何処の店でも置いてるよ。

知らずに買って、年始に来た親戚一同に大顰蹙を買った俺。
無知って罪だ…

無脂肪＠低脂肪の美味しいやつの
情報きぼーーん

>265
臭さ最強ってのはどうかわかんないが、
エポワッスとかのウォッシュ系は臭いが強いな。

MEIJIの1年熟成チーズは安くておいしい。

しゃんべるたんのお友達を賞味期限越えさせるとなかなか凶悪な臭いになるよな。
うまいけど。

チーズ好きの女のアソコはチーズ臭い。。

>273 それがまたいいんじゃん（笑）

>>270
たしかに臭いのはエポワスやラミデュシャンベルタンとかだけどさ、
今なかなか小売じゃ置いてないとおもうよ
ウオッシュはやばい菌いっぱいいるから・・・
山羊はクロタンが最強？？

あのぉ．．最近どこのスーパーに行っても
カッテージチーズが店頭に無いのですが何かあったのですか？
サラダに入れようと先週から探してるのですが。

うーん・・・
多分脱脂粉乳が不足しているのでは？？
これは個人的見解なのでほんとかどうかはわかんないけどね
逝き印のはもう売ってるはずだよ
それと名糖のは大手なら手に入る。
でも全国どこでもカッテージが品薄なのは確かです

>>277
ありがとうございます。
昨日も遠くのスーパーまで足を伸ばしましたが
カッテージチーズはありませんでした。
輸入食品など数多く扱ってる店にすらなかったので
本当に品薄なのですね。

牛乳あっためてレモン汁搾って作ろう。

>>279
むかし、伊勢丹の地下食品売り場で、
そのカッテージチーズの作り方を教わったなあ。
売り場のおばさんが
「ほんとは、みんなに教えちゃうと商売にならないんだけどね」
とか言って。

クリームチーズに醤油たらして、
酒のつまみあげ！

>>275
ラミデュシャンベルタン、僕も大好き！
池袋のチーズ王国で、熟成したのがワンホール１５００円くらいだった。
もう長く置いておけないんで、処分価格だったらしい。
昔は、３５００円くらいで買った覚えがある。

買ってきたシャンベルタンは、今、残りが僅かだ。
冷蔵庫の中で、トロトロ状態。
この段階になると、同じ状態のエポワスよりも臭い。でも好きだから仕方ない。

ただ、食べ終わった皿をそのまま置いておくと部屋が激しく臭いので、
すぐ水だけはかけるようにしている。

レストランで、エポワスは何度も食べたけど、シャンベルタンは
お目にかかったことはないな。
エポワスは、蓋を被せて持ってくるよね（笑）。

カマンベールチーズ食いたくなったわ

朝食のアツアツのチーズトースト萌え〜♪

>>284
時間があれば、オーブントースターを余熱しておく方が、より旨いと思われ。

>>282
曙町のエスペリアってイタリアンレストランにシャンベルタンのリゾットがあったよ
もちろんうまかった

キリ・クリームチーズは、舌の上で折りたたむようにして食べるとうまい

>>286
ほんとう（笑）？　　ちょっとﾋﾞｸｰﾘ。
お店の人はよっぽどチーズの好きな人だね。
シャンベルタンが何だか知らないで、頼む人いるのかな？
それとも、チーズを若いうちに使って癖を抑えてあるのかな。

興味深いですね、そのお店。ザガットで今見たら載ってた。
あ、なるほど…　納得納得。
そのうち機会があったら、いってみます。
食べに逝きたい店が多すぎて、なかなか色々と行けないんだけどね。

　コン・ベルメ　が食べてみたい。

>>40
おいしいワインとチーズの組み合わせいいなぁ・
ありがち？なんだけど、ケンタのビスケットにクリームチーズかけるとメチャおいしかった。
あと、吉祥寺の雑貨屋で売ってた冷凍のナンと、小岩井の小さい（タバコケースより小さいくらいの）箱にはいったチーズの組み合わせもなんかグーです。

>>288
店主はシュバリエ〜
私が行った時のデザートはタレッジオとシェーブルのケーキだったよ。
かなり独創的ですきです。

みなさんのおすすめのチーズ売り場は？
会社はどこを信用してる？

>店主はシュバリエ〜

あ、それ騎士って称号ですか。。。
お店で食べているだけで、いろいろ勉強できそう。
タレッジオはクリーミーだし香りも甘いから、確かにレアチーズケーキに使えそうではあるな。
シェーブルと組み合わせて、酸味の立ったさっぱりした雰囲気かな？
質感は独特になるね、きっと。想像です。

スゴイ！　初心者には勉強になります、このスレ。
タレッジオ、食べてみたい！

>>281さん
私も醤油＆おかか＆ネギでキリとか食べてる。旨いよね。
あと、メープルシロップも。

池袋東武地下のパン屋さんの“クランベリー・ワイン・ブレッド”？？
（なんかそんな名前）ってパンおいしーです。
でっかいカマンベールがゴロゴロ入ってて、ちょっと甘くて。
通向きではないかもしれないけど。

チーズと納豆の組み合わせってどうなんでしょうか？

>>294
へー。
そんなのがあるのかー。今度食ってみる
いくらくらい？？

>>296
300円くらいだったかな。
食パン１斤分くらいあるから、けっこうお買い得。
たしか、13:00 30個、17:00 20個、18:00 20個、 19:00 20個　ずつ
焼き上がるんだけど、みなさん15分前には整理券もらって並んでます。
でも、ホントおいしいです。あー、食べたい。

チーズ揚げ。

小岩井の小さいチーズが３つパックになったチーズが好き。
クリーミー・サラミ・アーモンド・オニオン。
4つの味を確認済み。
こういうのは、だめですか？

別にいいと思いますよ。
あたしはやらかいちーずになれちゃってるので
スプレッドやキリに走っちゃうけどね

今食べたいチーズはなに？？
最近ウォッシュおいしいよ。
ショームやポンレヴェックいつもカチカチだったのに
ソフトでクリーミー。旬なの？

age

木次の赤玉のチーズ美味しい。
チーズトーストにして食べる。

age

酒も飲めないくせに最近チーズにはまりました。。。。
今のとこ好きなのは、ウォッシュタイプのチーズと、
あと、時々食べられないものもありますがブルーチーズ。
ブルー・ドゥ・ヴェルニュなんか好きです。
お勧めのものなんかあったらお教えください。

ブルーだったら絶対サンタギュールがおすすめ！！！
ゴルゴンゾーラとはまた違ったクリーミーさがマジウマっす！
でも高いんだよな〜
買うとついついもりもりと食べてしまうけど・・・

age

>305
>306
ウォッシュならフランスのヴァシュラン(時期は冬と春先)
ブルーならスペインのヴァルデオン(表面が楓の葉で包まれている)
が､僕のお薦めです｡

給食で出たチーズもう一度食べたいな。
なんてチーズだったのかな？
四角い形の。

>>306．>>308
レスどうもありがとうございます！
ふむふむ、ブルーはサンタギュールとか、ヴァルデオンが良いのですね？
探してみます〜。行動範囲は池袋中心なんですけど。

>>309
コンビニとかで売ってるのは似て非なるものかな？
Ｐ.Ｃ.Ｑ.だったような気がしますが。
あの手のチーズもナチュラルで好きです。

>305
コンビニで見かけるのは「雪印」とか「明治」
とかメジャーなのばかりで、私の探してるのは
違うチーズなんです。もっとやぼったい感じの・・・

age

age

水牛のモッツァレラ、なかなかないですね。
最近売ってるとこ見つけて喜んでおり。
18ヶ月ミモレットも置いてあるので給料日にまとめて買ってます。

チーズマンセー

フィラデルフィアクリームチーズが好きだな、
何でかって？竹内結子がＣＭしてるからだよ。

プロセスチーズなら、絶対ＱＰだな。
あとは、ブルサン／アイユ。
トーストに塗ったり、料理に使ったりもする。

Ｑ・Ｂ・Ｂってなかった？

そうそうQBB。
みんな名前ちゃんと覚えて・・・

カマンベールをカルバドスでウォッシュしたのが好きです。
あまり売ってなくて悲しいですが。

>309
ロルフチーズってやつ？

「徳岡」でロックフォールのプリムールっていうの予約したよ。
ワインで言うヌーボーみたいなやつですごくミルクっぽいんだって。
誰か食べたことある？

うちの近所（川崎）のスーパーでモツァレラ見切りで1円で売ってた。
バッファロじゃないけど柔らかく味もしっかりしてておいしかった。
ブルーチーズも298円で安いです。

>322
ダナブルーならそんなもんよ。
プリムールっつうのは「カビをはやす前の」
っちゅう意味で、ミルキーなのは当然なんだよね。
でもAOCで「ロックフォール」の名前は縛られてるから
本来の品名は違うと思うよ〜。

ブルーチーズはゴルゴンゾーラでした。
カルバーニのやつ。

ロックフォールはパピヨンです。
プリムールってカビをはやす前のって意味なの？
でもカビ生えてないとブルーチーズじゃないよね。
何か良く覚えてないんだけど
夏から秋の間はミルクが出ないんですって。
それで12月からミルクが出始めるらしいんだけど
その出始めのミルクで作るんで濃厚でミルキーらしいんだけど
イマイチどんなのか想像できないんです。

>324
ゴルゴンゾーラって100ｇですか？
それなら随分安いですね。

それからプリムールって多分"pre-mouler"で
「初めて造る」=「初回製造」みたいな意味だと
思います。323は勘違いしてますね、恐らく。

12月からミルクが出るって事は、羊の出産がその時期なんですね。

＞325
ゴルゴンゾーラは150グラムでした。
もう賞味期限過ぎちゃったけどうちにまだ2個残ってます。
たぶん安いところでも500円くらいはするやつで
マイルドであまりくせがなくたくさん食べれます。
ついつい毎週買ってしまいます。

なるほど　妊娠中はミルクが出ないって事ですか？
ところで羊ですか？　牛かと思ってました。。

>324
お〜安い！
それで青かびチーズはお料理に使うという目的限定なら
冷凍できるので、僕も安いときに買って冷凍庫に入れてます。

「羊」なんですよ、だからすこーし「けもの」っぽい香りがあるでしょ？

あっ、あと言い忘れたけど
「牛」でも「羊」でも年中ミルクが出るわけじゃないです。
妊娠、出産で初めて「泌乳ホルモン」が出て、ミルクが出る
わけです。これは人間も他のほ乳類も一緒ですよ！

＞325
冷凍っていう手がありましたか！
パスタのソースとかにも使えますもんね。
目からウロコでまた来週買っちゃいそうです。
本当に誰かに教えたいくらいたくさん売ってるんですよ。
普段はそんなの置いてるようなスーパーじゃないんで
特売用に仕入れてるっぽいです。

羊だったんですね。あの動物的な香りは。
ブルーチーズはぜんぶ羊ですか？

お察しのとおり牛は毎日ミルクが出るもんだと思ってました。
にわとりは毎日たまご生みます？よね？？

>324
ブルーチーズの殆どは「牛乳」で出来ております。
またフランスで羊のミルクを使ったＡＯＣチーズ
は意外に少なく、ロックフォールを含め確か3種です。
羊チーズの多いところはイタリアとスペインです。

鶏の排卵数は半端じゃないですね、でも毎日産むのは
養鶏用に改良された品種だったと思います。

age

>>324
それって何処のスーパー？
見切りで１円って・・・信じられん！！
わたくし306なんですがサンタギュール今日も食べてしまいました。
無塩バターとバゲットで・・・
やめられん！！

今トーストにスライスチーズのせて食べてます

>>330
なるほど。羊のチーズは意外に少ないんですね。
プリムールは来週くらいには届くはずなので
報告しますね。

>>332
田園都市線の宮崎台の駅前のスーパーです。
ほんと1円にはびっくりして目玉が飛び出そうでした。
しかも特売用に仕入れたものだから大量にあったんです。
賞味期限が残り1日とかでしたけど。
最近はゴルゴンゾーラともう一種類クリーム系のしか見ませんが。
ゴルゴンゾーラは賞味期限一週間くらい残ってました。

age

初めて入りました。某チーズ店の社員だが、オープン一年未満でもうつぶれそう。
ぜんまいの切れそうな年寄りだらけの町だからしゃあねえやな！
たま〜に通が来るんで救われてるけど社長が無能だからいずれこのチェーンつぶれるぜ！
訳わかんない品ばかり送ってくるしよう、今どこが一番良い店なんだ？
転職するから教えて欲しいよ、全く・・・

題名忘れたけど、主人公の兄が障害者で、その兄の好物が
チーズボールっていう映画があった。
けれどチーズボールって何？

>322
僕も徳岡（wine-net）でロックフォールプリムール（パピヨン社）予約しました。
楽天の共同購入にて（￥2,000/300g）。
来週ぐらいの発送みたいで、届くのが楽しみです。

ところで、僕は住んでるのが田舎なので、チーズはネット通販にて入手してます。
送料が安いので楽天のロルフチーズ（￥3,000以上で送料・消費税タダ）
を主に利用しているのですが、他にお勧めのネットショップがあれば、
どなたか教えてもらえませんでしょうか？

私の体液で作ったチーズをいつも食べてくれてありがとう

体液・・・・・・

＞＞338
共同購入仲間ですね。
来週が楽しみですねー。

ネットでチーズは買った事ないなあ。
3000円分っていうと結構量ありそうですね。
楽天といえばくんせいやさんのサイトで
フォアグラの燻製っていうのがあるんですよ。
今度買ってみようと思ってます。
フォアグラとロックフォーるといえばソーテルヌですかね？
うわー、よだれ出そう。。

>341
燻製かー､美味そうですね｡ネットでその様な物まで
売られているとは知りませんでした｡さっそく調べよっと・・・
今日､近所のチーズ屋でロックフォールの牛乳版と薦められた
「ブルー･デ･コース」と言うのを買ってきました｡
ブルーにはソーテルヌも良いけどゲヴュルツ
と合わせるのが好きです｡

>342
ゲビュルツとフォアグラ、そこにブルー
良い趣味ですな。
ついでにキッシュも揃えて、古い友達呼んで
しみじみ飲みたいね。

以前、１０年くらい寝かせたパルメザンを食べました。
旨みのエッセンスといった感じで最高でした。

皆さんいろんなマリアージュを愉しまれてるんですね。
僕はアルコールがダメなので、ドライフルーツ、ナッツ、パンなどと合わせてます。

「ブルー･デ･コース」と「フォアグラの燻製」か。
さっそく探してみることにしようっと。

>338
アルコールが駄目とのことですが、お飲物は何をお上がりですか？
チーズには濃いめに淹れた紅茶（あまり高級ではないブレンド）
やフレンチロースト以上のコーヒーなども合いますよね。
元来こういった飲み物がミルクと相性が良いからなんですけども・・・。

週末に見た「男の食彩」のテーマがチーズだった。
マッシュしたジャガイモとパルミジャーノを同量
くらいの比率で、材料それだけ。
フライパンで焼き上げる料理が美味そうだった。
冷蔵庫にあった「とりけるピザ用チーズ」で真似
てみた。・・・美味かった。
でも、焼き固めるのにちょっと苦労した。

＞３３８
僕もドライフルーツ(特にイチジク)と一緒に食べるのが大好きです｡
熟成して室温に戻したチーズと一緒に食べると最高ですね！
今まで食べた中でイチジクとの相性が良かったと思うベスト３を紹介します｡
是非食べてみてください｡
・ヴァシュラン(フランス､サヴォワの白カビ)
・カンパニョーラ(イタリア､ロンバルディアのウォッシュ)
・ブリア･サヴァラン(フランス､ノルマンディーの白カビ)

やっぱカマンとブルーベリージャムの相性が最高でしょ！！！

>349
ぼかぁブリとマーマレードが一押しさ。

>325
飲み物は、最近は専らエスプレッソを合わせてます。
エスプレッソマシン（デロンギ社）を先月買ったばかりなもので。
やっぱり、ある程度強い味のものでないと、チーズに負けちゃいますよね。

>342
いいですねー。無花果のドライフルーツ！
さっそくそのベスト３を探してみます。手に入るといいな。

えーっと、最近僕がはまっているのは、
ドライフルーツ（無花果、レーズン等）がたくさん入ったハード系のパンに、
ゴルゴンゾーラかロックフォールと砕いた胡桃を挟んで作ったサンドイッチ。
晩ご飯代わりにもりもり食ってます。

>>338
＞ドライフルーツ（無花果、レーズン等）がたくさん入ったハード系のパンに、
＞ゴルゴンゾーラかロックフォールと砕いた胡桃を挟んで作ったサンドイッチ

おいしそう！ワインにもあいそう。
338さんはお酒はダメなんですね。
エスプレッソにチーズかぁ、、
うちもデロンギのを使ってます。
面倒くさくてあまり使ってませんが久しぶりに煎れてみます。

明日届きますね！ロックフォールのプリムール。

クレープでカマンベールやブリを巻いて食べるととてもおいしいよ

プリムール、昨日届きました！
食べ頃はまだ先みたいだったけど、我慢できずに少し食べてみました。
ちょうど、同じパピヨン社のロクフォールがあったので食べ比べてみたんですが、
プリムールの方がミルキーフレイヴァ２割増って感じで美味しかったです。
さてさて、今晩は何と合わせようかな。
クレープ巻きはブルーでも美味しいかな？

薄いソーダクラッカーにゴルゴンゾーラを乗せて
その上にアプリコットジャムを垂らして食べる。
コーヒータイムによくやりました。

ブルースティルトンとハチミツも旨いぜ。

ソーダクラッカーってなに？

>357
普通のクラッカーですよん！
重曹を使うので「ソーダ」って言うのよん！

プレーンヨーグルトをキッチンペーパーをしいたざるで一晩こすと
クワルクになるよ
そのままだと冷蔵庫が乳精だらけになるから下に受け皿を敷くと良し
クワルク買うより安くつくかも

シェーブル系＆ブルー系＆ウォッシュ系萌え〜。
近所のデパ地下の物はほとんど試してみたんだけど、
もっとクセがあってくさ〜いチーズは無いものか。
あ、それから以前テレビで見た「蛆虫チーズ」も食ってみてぇ〜。

＞３６０
デパ地下って何処の行ってるの？新宿の○○丹のカン○ンが好きだな｡

既出だったらごめんなさい。スイス製のAppenzellerって美味しいよ。
好きな人いますか？

すいません、どなたかモロッコのjbenっていうチーズを知りませんか？

カレーにチェダーチーズ乗っけたら中々だった。

これのこと？＞３６３

http://www.cheese.com/Description.asp?Name=Jibneh%20Arabieh

（↑このHPで自分の食べたチーズを数えたら・・・たいした数じゃあなかった）

>363
日清のチーズカレーヌードル

＞３６４
英語で読めねーえ！

>>364
そうです、ありがとうございます。

を食べたら他は食べれない

３６４のリンクにあるHP、チーズの種類はすごいけど、写真がないのが×。
写真入りリンク誰かUPしてください。

age

今日､お台場のイタリアまつりに行ってきたけど
普段買えないようなフロマッジオがいくつかあって
おもしろかったよ｡時間があったら行ってみれば？

ナチュラルチーズで食中りなので、
プロセスチーズが好き♪

age

皆さんどんなスライスチーズが好きですか？

雪印ってどう思う？
まだやばいかな？

ナチュラルチーズで食中りなので

なになにどういうこと？？

>>375
でも、ヴァランセなんかにでている、八ヶ岳のチーズ研究所のチーズは
たしかにうまい。

ただいま池袋東武１０階にてイタリアの物産展みたいなことやってる。
チーズの店も３店くらいでてました。

今日チーズ王国で騙された・・・どことは言わないが神奈川県の某店
人のよさげな兄ちゃんだったのにお薦めはマジカッタ
んなあこぎな商売やってるから立派な本社が建つんだよ！
（綺麗な本社になりましたってその兄ちゃん言ってたぞ）

>>379
なにが不味かったの？

皆様に質問なのですが、
「トムとジェリー」に出てくるような、
きれいに穴のあいたチーズをプレゼントとして送りたいのですが、
これってエメンタールチーズでいいんでしょうか？
どこか良いお店があれば教えていただきたいのですが…
なにせ、チーズについては全くの初心者でわからないことだらけです。
ご指南の方、よろしくお願いします。

>>379です。
そのくそまずの品はハードです。
サレールとライオールのどっちかを買ったんです（包み捨てちゃったので不確か）
開けてみたらシールの裏部分に青かびがごっそり！
製法上カビが出やすいとは聞いたけど買う前からって意味だったのかい？
都内の某店では洒落で値切ったらホントに応じたし、モノも最高だったのに・・・
ま、同じ系列でもスタッフの眼力なんだろうよ、全く。
>>380さん
そりゃエメンタールだ。大概のチーズ屋で扱っているから近所で用は足りるよ。

すまん、３８０さんじゃなく３８１さんだった。
申し訳ない！

スライスしたリンゴに、ゴルゴンゾーラを乗せて食べるのが好き。
酸味と甘味と舌のちょっとピリピリした感じの絶妙のハーモニー！
思わず、飛び上がってしまうほどうまいです。
（まぁ、チーズ、リンゴそれぞれにおいしいものじゃないとダメだと思うけど）

ローマのチーズ屋さんと果物屋さんで仕入れて、フィレンツェへ向かう
電車の中で食べたっす。
チーズ屋のおやじは、食べごろなのを、指でプニュプニュして選んで
くれました。

うーむ・・・
たしかに王国は同業者からみても劣化品が多いけどでもうちの系列でもけっこうあるからなあ・・・
すべては各店の店長の管理次第なんだよね・・・
接客命の店はカットが汚かったりずさんだったりする。

店に来た時点でいいものでも管理によってかなり品質落ちるからねー
見極めて買ってもらいたいねー

雨降りの今日､いつもは利用しない地下道を通ると
前方にホームレスがいた｡ちょっと距離を置きその場を
横切ると､辺りは熟成したラミ･ドゥ･シャンベルタンの
臭みが充満していた｡
しばらく冷蔵庫の中のラミ〜､食べれなそうだなー｡
座敷なんかでも足臭いオヤジでウォッシュっぽい臭い
放ってる奴いるよね？(藁

やめてよ。

イギリス旅行したときウィグモア（Wigmore)という超なめらかな美味チーズを
食べた。以来忘れらんないよー。羊乳でできてるらしい。

http://www.cheese.com/Description.asp?Name=wigmore

うーん、よくわからん。
私は小岩井のスモークチーズが好きです。
レベル下げてｽﾏｿ。

羊乳チーズ好き。他にどんなのがあるの？
日本で買えそうなものきぼんぬ。

ひつじの中でおすすめはオッソ・イラティが最高！
マンチェゴやロックフォールはどうも脂臭さが気になるんだけど
これは本当においしいー
しかし値が張るからなかなか手が出せないんだよねー

>>390　>>391
オッソイラティーいいよね｡トロトロになったぺライユも好きだな｡

みんなはチーズをネットで買う？

買ったことはないけど楽天は安いね〜！！

>394
「楽天」のどれのこと？
そんなに安いかな〜。

追加で済みません。
こんな質問をしたのも、買ってみたいものの
実際にどんなものが送られてくるか心配で・・・
それで、経験者の方にご教授頂きたいなと
思った次第でして・・・・

>>395
どっかにあったよ。楽天のHP
レス２００台かな？？

あったあった。コピペー

http://www.rakuten.co.jp/roquefort/

これは本当においしい

これって何さ。

昨日、イタリアンレストランで出てきたブッファラのモツァレラ。
割と小さ目でまん丸で、な、な、なんと中がとろとろになってました。

こんなん初めて食べたんだけど、どうやって作るんだろ？
普通のモツァレラ作ってるとこ何回かテレビで見たけど、
ああいう作り方だと中とろとろになんてならないよなぁ。

牛乳と水牛乳くらいしか違いがわからない・・・
でも同じようにコネコネして丸めてあんだけ違うんじゃないでしょか？？

私はクラフトのクリームチーズを良く食べます。
（普通でｺﾞﾒｿ)
そのままかじってみたり（大きいまま）
ジャムのせたりシチューにとかしたり…。
チーズがないと生きていけない…。
一人暮らしのときはさけるチーズで生きてました。
1日6本くらい食べてたカナ？
さけるチーズのつるつるした部分が好き！
さかないでかじるのはちょっと贅沢な気分。

age

クラフト溶けるチーズ最高！
クリームチーズもウマー

避けるチーズを裂かないで食べるの賛成＞４０３
ぶちぶちした食感がたまんないっす

チェスコのババリアブルー好きな人いる？
めっちゃおいしーの。
なぜか、物によってアオカビの量が全然違うんだよねー。
もちろん、アオカビいっぱーいがうまい。
でも、あんまり売ってるスーパーないんだな。

だれかフィラデルフィアのホップクリームチーズあるところ知りませんか？
とっても軽くて塗りやすくておいしいので気に入ってたんですけど。。
以前は置いていた店が置かなくなってしまって、他の店もいろいろ探したんですか
見つからないんで。
一応、東京か千葉県あたりならなんとかいけるかも。

ﾊﾜｲで食べたﾄﾞﾗｲﾓｯﾂｧﾚﾗﾁｰｽﾞが乗ったｻﾗﾀﾞが大好きだった。
日本でも売ってるのかな･･･？　ｶﾞｲｼｭﾂだったらｽﾏｿ

ﾄﾞﾗｲﾓｻﾞﾚﾗ？？
それってドイツモザレラのこと？？
ドイツじゃなくともデンマークとかのモザレラはイタリアの水に浸かってるのとは
全く別物なんだけどそれのことかしら・・・？
それならどこでも売ってる。ドライモザレラは初めて聞いた。

「ドライモザレラ」或いは「セミドライモザレラ」は専門用語で
きちんと存在してます。410さんがおっしゃる様なドイツモザレラ
やデンマーク産の物もそうです。元々はアメリカに渡ったイタリア系
移民達が作り始めたモッツァレラがアメリカの合理主義＋近代工業
に出会ってでき上がった物です。シュレッドし易く、保存性が良い
のが取り柄です。日本にはオーストラリアやニュージーランド産が
多く輸入されています。

>>410
正確な名前はわからないけど、見た目はﾋﾟｻﾞ用のﾁｰｽﾞっぽくて
普通のﾓｯﾂｱﾚﾗみたく水っぽくなかった。
でも真っ白で美味しかった〜♪

>>411
日本でも買えるんだ！探してみよう･･･まだ見た事なくて諦めてた。

へー！
４１１さん詳しいね。
私はいちおーチーズで飯食ってるにもかかわらず知りませんでした。
ｽﾏｿー
そうだね。大体はドイツモザレラが一番出回ってると思う。

でもこの１行きになるんだけど・・・？
＜でも真っ白で美味しかった〜♪

ドイツモザレラはごく一般的な黄色（クリーム色？）なんだよね。
話ややこしくしてごめんさい

＜でも真っ白で美味しかった〜♪

色が白いのは乳中のカロチンが少ないからです。
このカロチンが少ないのは配合飼料を食べている
牛から得られるミルクです。デンマーク、合衆国がこれに当たります。
で、カロチン豊富なミルクは、牧草（青草）を食べている
牛のミルクで、オーストラリアやニュージーランドは広大な牧草地
で放牧しているので黄色（クリーム色）っぽくなるのです。
ハワイだから合衆国産なのかな？

ブリ３兄弟ってモーとムランとあと１つってなに？？

>>414
なるほど･･･。
ってか、ここに書き込んで思い出してしまった（w
食べたいな〜、ﾃﾞﾊﾟ地下とかで売ってるのかな。
近所にﾜｲﾝ専門店があって、そこでも色んなﾁｰｽﾞ売ってるんだけど
ﾄﾞﾗｲﾓｯﾂｧﾚﾗはなかったんだよねぇ･･･通販まではしたくないけど食べたい。

カマンベールを８等分して、炊きたてのご飯にのせ
しょうゆとわさび。ええ？って感じだが結構うまい

ハウステンボスのチーズ専門店で、全種類試食させてもらった

デパ地下ならぜったいある。
ドイツモザレラっていえば必ず！
チーズ売り場あるとこならあるよ

オハヨーの「おつまみチーズほたてっち」おいしかった。
あと、雪印のレンジでチンするチーズフォンデュ風のやつも、
意外と美味しかった。
カマンベールをホイルにのせてとろっとするまで焼いて、
フォンデュ風にクラッカーとかアスパラガスにつけて
食べるのも美味しい。
ここに書いてある、本格的なのはよくわからないです。

>>418
本当〜？
田舎なので西武、松坂屋、あとはﾛｰｶﾙ店しかないけど･･･あるのかな。
今度覗いてみます、ありがとぅ。

トマトソースのスパゲティにモッツァレラを
入れたらすごくおいしいよ!ビールとあう！

キャステロブルーが好き。ホワイトもおいしいけど、やっぱりブルーだなあ。
あとプロセスチーズだったらクラフトので充分です、私は。
クラフトの「切れてるチーズ」は私のおやつ（やはり酒にはナチュラルチーズ。
スモークもおいしいけど）。
何故にキャステロの名が挙がらん？あんな美味いのに。

＜何故にキャステロの名が挙がらん？あんな美味いのに。
サンタンドレやキャステロ、たしかに最初食べた時は感動のうまさと思えるが
所詮トリプルクリームは食べつづけると飽きるよ

>>420
なら西武に行って見なさい！！
西武なら確実にあると思われ・・・

どんなチーズでも食べ続けりゃあ飽きる。

ま、まあな

いっつも３大ブルーチーズの名前あと一個わすれるんだ。
…。

飽きてもそのうちにまた食いたくなるものさ

やっぱりココイチのチーズカレーだな〜
ほうれん草とミックスで。

ふぁんくらぶ通信-投票-
特集して欲しい芸能人・有名人に投票してください。
上位にランクされた方をファンクラブ通信で特集します。
http://magazine.fanclub.ne.jp/tvote/tvote.cgi?event=fanclub

ここが何処なのかはよく知らないが
西村博之を一位に！　男にしてやろうではないか！


以下本題
クラフトの粉チーズを口一杯に頬張ると幸せ。

チーズ好きだから、ここ読んでみたけど
自分はほとんど知らないチーズが多い。
たまに知ってる商品名とかあるとほっとする。

最近、キリのクリームチーズの美味しさに目覚めました！
お気に入りは、キリ＆スティックっていう、スティックのスナックにディップして食べるやつ。
チーズも美味しいけど、スティックもめちゃめちゃ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!
値段が高いのが辛いけど。

キリは確かに美味い。

>>389
うれしいっ！
私も小岩井のスモークチーズは大好き！
毎日食べてるというより、食べないと気が変になる。
最近、入れ物が箱からプラケースに変ったよね。
チーズ自体も前よりおいしくなったと思う。
でも、デパートじゃないと売ってないのが残念。
見つけた時は、１０個くらいまとめて買ってるよ。
皆様もぜひ食べてみて！

キリはクリームチーズと思って買ったら、
プロセスチーズだったのでびっくりした。

おばかな質問かもしれないけど羊のチーズと山羊のチーズって同じじゃないよね？
違うよね、だって羊と山羊だもん。
ロックフォールとかペコリーノロマーノとかリコッタとかが羊のチーズなのは
知ってるけど(大好き）、山羊のチーズは食べたこと無くて、ホントそんなに
クセあるのかな？食べてみたいけど怖くて手が出せない。
一応だめなチーズは他に無いんだけど・・・・

もちろん山羊と羊は別物です
そんでもってリコッタは牛乳だよーん
羊は独特の脂っぽさがあるよね
山羊は枯草を食べてるせいかけもの臭がすごいです
山羊を食べさせたら１０人中９人くらいは「ウェ〜」といいます。
私は最初からだいじょぶでしたが。

ただ本国フランスのチーズ通も最終的に行き着くところは山羊というので
試してみてもよいのでは？？

私のおすすめのシェーブルはシェブリドールオリーブ
クリームが添加されてて食べやすいしオリーブと山羊乳の酸味がとても爽やかﾀﾞﾖ

>>415
そりゃクローミエだね。
>>426
ゴルゴンゾーラ、ロックフォール、スティルトンだよね。

＞４３６さん
リコッタは本来羊のチーズです。「リコッタ」はイタリア語で｢再び煮る」という
意味を持ち、ペコリーノなどの原料乳を加熱すると生まれる液体（乳清）を再び
熱して作られる、チーズの副産物なのだそうです。そのせいか他の羊のチーズより
脂っぽくないので牛乳と間違えやすいのでは？それとも再加熱したチーズを総称して
「リコッタ」とするとゆうことで牛乳のものも出回っているのでしょうか？
フェタなども本来羊のチーズなのに日本では牛乳のものが多く見かけられるし・・・
山羊のチーズはモサモサ感（ケフケフ感？）があるとか独特の酸味があるとか
聞きますが、そんなに獣臭いなんて・・・それにあの木炭かかってるやつ、見た目
だけでも相当ひきます。
でもとりあえず「シェブリドールオリーブ」ですか？見つけたら試してみようかと
思いますが、それは何処で購入可能ですか？私は千葉に住んでる者です。
チーズは主に都心のデパートで購入しているのですが・・・
よろしければ教えて下さい。

がーん！
リコッタ、羊でしたか！！それはそれは失礼しました
原料の欄に乳精、食塩としか書いてなかったので・・・
私は牛乳と信じて疑わなかったです。ﾍﾞﾝｷｮｳﾆﾅｯﾀﾅ・・・
私が知ってる限りではヴィーナスフォートのブリアサヴァランなら確実に定番であると思います
シェブリドールは季節商品なのでここ以外は常時置いてるところは少ないと思われます

あとシャブルーってのもかなり食べやすい。これならシェブリドールよりも手に入りやすいですよ

ウチの猫にチーズのかけらを与えてみたら、『にゃむにゃむにゃむ…』と、
嬉しい時の鳴き声を出しながらすごい勢いで食べちゃって、もっとくれもっとくれと
せがまれた。うーん、猫よ、お前もか。やっぱりウチの猫だなあ。

＞４３９
こちらこそ、すみません、少し訂正、というか重大な訂正。
気になって知人に聞いてみたところ、日本のスーパーやデパートで売られているカップ
入りのリコッタは牛乳のものが多いそうです。でもヨーロッパでリコッタといえば羊の
チーズです。私は向こうで食べていたものと同じものと思って日本で食べていたので、違いに
気がつかなかった自分にガーンです(苦笑い)。私は以前ヨーロッパに数ヶ月滞在して
いたことがあるのですが、それまでチーズ嫌いでした。ですから向こうでチーズに目
覚め、食べやすそうなものばかり食べてきたので、まだまだくせのあるチーズは未知
の世界。あー今ヨーロッパに住めたら天国だろうな。そしたらくっさいチーズたくさ
ん試せるのに。シャブルーは食べやすいと聞きますね。とにかく食べてみます。ではでは。

>>440
チーズには塩分がとても多いから、
猫ちゃんに与えすぎは禁物ですよ〜（ｗ

何故にラングルの名が挙がらん？あんな美味いのに。
表皮の食感もなんかいいかんじだし。

そういや、この前、兵庫県の某店でスティルトンのジャーを発見！
￥2500の値札にひるんだけど、購入。
カットで売ってるヤツと比べて満遍なくカビが入ってて、
なかなか良い味してた。
次にお目にかかるのはいつの日か。

ラングルかあ・・。食べたことないや。反転させないで熟成させる
真中がﾍﾞｯｺﾘへこんでるやつよね？
1>>435さん
そうですか。牛乳製。
でもたしかにフェタももともとは羊だけど牛乳製がポピュラーだし
そういうながれなんですかね。時代が

ウェンズリーディル食べた事ある人います？
いたら、どんな味か聞いてみたいです。紅茶にも合うって、まじか？
「Wallace&Gromit」観たもんで。

合いますよ。
味は穏やかなミルク風味に少しく酸味があって
少々ぽろぽろした食感です。
紅茶はミルクティーに仕立てても良いけど
濃いめに淹れたラプサンスーションが良いですよ！

正山小種とはまたマニアックですね。
まさかその組み合わせ、leoさんイギリス人か。
うーん、早く試してみたいな。
サンクスでした。

マンカスチーズ

ageとく

サンタンドレ

ホワイトキャステロ

age

ロックフォール

２ヶ月ほど前、東京の００王国で、
以前に食べたラミドュ・シャンベルタンがおいしかったので
再度購入したのですが、この前とは違って、
ダラッダラのドロッドロ。
あまりにも気持ち悪いので食べられませんでした。
こんなのでも同じチーズなんですか？
すごく渋い上に、辛みがありました。

オヤジは、ブリュイ・ド・モー
処女は、パルメザン。
童貞は、カッテージ。
オタクは、カマンベール、だ。

少し前に、
カッテージチーズが店頭で見当たらないって話しがあったよね？
今日、近所のヨーカドーで久しぶりに見つけてみたら、
(私の行動範囲で)メジャーに出回ってたカッテージって、
雪印の製品だった。
だから見かけなかったのか、と一人納得して帰ってきた。

>>454
渋み・・・
古かったのかな？
でも売ってる方としても「なんだこれ？」って思うほど状態の悪い物や
なんか今回来たのやけにしょっぱいなーとかはあります。
結構あたりはずれって（特にAOC）ありますよねー

ニンニク一片、ケッパー､エストラゴン(酢漬け）各ティースプーン一杯、
漬け酢各一杯、タマネギ７０g、パセリ少々、全てみじん切りにし、
クリームチーズ２５０gと混ぜる。生クリーム又は牛乳で好みの柔らかさに、
塩コショウをする。ブルサンアイユより美味なり。

ナチュラルチーズは下痢をする。
プロセスチーズがすきじゃぁぁぁぁぁぁぁぁあああああ！

バラカ喰って吐きそうになった。
あの表皮のカビが、さわさわしてて。
味は悪くないんだけど。

>459
プロセスチーズ→品質改良材（アルミ化合物たっぷり）

ナチュラルチーズ嫌いの君はアルツハマイマーで逝ってよし。

ナチュラルチーズ、白カビので食中毒、入院2週間だ！
本気で死にかけたからな。

ナチュラルチーズ好きは、食中毒で死んでしまえ！

ナチュラルチーズ好きは、食中毒で死んでしまえ！

ナチュラルチーズ好きは、食中毒で死んでしまえ！
ナチュラルチーズ好きは、食中毒で死んでしまえ！
ナチュラルチーズ好きは、食中毒で死んでしまえ！
ナチュラルチーズ好きは、食中毒で死んでしまえ！
ナチュラルチーズ好きは、食中毒で死んでしまえ！
ナチュラルチーズ好きは、食中毒で死んでしまえ！
ナチュラルチーズ好きは、食中毒で死んでしまえ！
ナチュラルチーズ好きは、食中毒で死んでしまえ！
ナチュラルチーズ好きは、食中毒で死んでしまえ！
ナチュラルチーズ好きは、食中毒で死んでしまえ！
ナチュラルチーズ好きは、食中毒で死んでしまえ！
ナチュラルチーズ好きは、食中毒で死んでしまえ！
ナチュラルチーズ好きは、食中毒で死んでしまえ！
ナチュラルチーズ好きは、食中毒で死んでしまえ！

ナチュラルチーズ好きは、食中毒で死んでしまえ！
ナチュラルチーズ好きは、食中毒で死んでしまえ！
ナチュラルチーズ好きは、食中毒で死んでしまえ！
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自家製カッテージチーズの作り方なんだけど、
レモン汁がなくてもお酢で作れるよ。レモン汁より安い。
カタマリができたらザルにいれてサッと水洗いすれば、
お酢のにおいも全然しないです。

６Ｐチーズを手でコネコネして柔らかくして食べるの萌え〜

クリームチーズ、ツナ缶、タマネギみじん切り、塩こしょうを
まぜまぜしてクラッカーやパンにつけて食べると美味しい！
クリームチーズ多めで硬く作るのが良し。

自家製ガーリック膣

カッテージチーズあげ

>>460
だったらかびはずして食えばいいだけの話じゃん
食べる段階で白カビの役目は終わってるんだし

いや、興味本位でついやってしまって。
残りの分は外したけど。

アンデルセンのチェダーチーズのキューブがたくさん入った
丸いパンが大好き〜。
焼きたてをその場で食べたいよ。

劇場で売っているサンドイッチのチーズがたった１枚
ペロンとはさまったサンドイッチも妙に美味。

炊きたてごはんにチーズとおかかとおしょうゆ！！

プロセスチーズを電子レンジで融かす。
スプーンですくって舐める。
ｷｬﾗﾒﾙみたいでオイシ。

モッツァレラチーズがゴロゴロ入ったサラダに
バルサミコの良く効いたドレッシング。
水牛さんありがとさん！

または、ゴルゴンゾーラに胡椒を轢いて・・・
あ〜最高やな〜。
ロックフォールでもええな〜。
羊さんのおかげですがな。

シャンベルタン、臭いが強烈に旨かった

仙台で買った蔵王クリームチーズがとても
美味しかったんです〜。
東京のデパ地下やスーパーで売ってないかしら？

チェダーチーズを買おうと思ったら正方形の固まりだったのです。
チーズを上手に薄く切る方法ありませんか？

＞４８３
行きつけのレストランでは、デザートにチーズが選べる。
その時、なんだか「かんなの歯」みたいなのが付いた棒が
片方だけ小さなまな板のようなのに固定された「専用カッター」
みたいなので切ってくれる。
思わず
「あ〜ん、もっと分厚く〜！」って言っちゃうよ。

>>483さん
チーズが溶けない程度に包丁（ナイフ）を温めて切ってみるとか、
薄刃のものを使ってみるとか、いかがでしょう？

チーズスライサーじゃなくても家にあるピーラーで充分きれいにスライスできるよ

関西でチーズを豊富に扱ってる所知りませんか？
当方、神戸。カマンベール、ファン・ド・ジェリー、パントリー六甲
がメインです。新規開拓したいです。

うじ入りチーズってホントにあるの？

うじって抹茶？

>488
以前、テレビで見たことあるよ。
ゲストがひいてました。

ウジ虫？？きもいよ！

あるんだ。
生きてるの？

チーズ屋の店員してる人から一日期限切れたサンタンドレ二箱もらったのだけど、
クリーミー過ぎて(ほとんどバター)、あんまり好みじゃなかった。
誰かおいしく食べる方法教えて下さい。

>>492
私が見たのは、しっかり生きてました・・
高級品だそうです。ハｱ〜

>>493
カマンベールフォンデュ
バーターの変わりのパンにぬる
コショウ、ガーリックパウダーをかけてディップ

ウジ入りのチーズはゲテモノ食いの番組でやってた。ウジがテーブルの上にまで
飛び出してピョンピョン跳ねてたなあ。

4つパック100円のチーズの話はしちゃいけないの？

>>497
コンビニで売ってるね。
ベビーチーズ？
酒のつまみ

>>497-498
わたしも、ベビーチーズ大好きです。
つまみにも、おやつにもしてる。
あと、小分けされたスモークチーズも。

プロセスチーズって嫌いだったけど、室温において柔らかくなったの
食べたらまたーっとしておいしかった。

ベビーチーズっておいしいですよね！！！！
後、ドラえもんの丸い「キッズチーズ」でしたっけ？
すごく好物です

話してもいい?
チーズかなり食べるんで、安定供給かつ自分にとって美味しいのは
QBBの4つパックシリーズ。
100円前後のチーズイロイロ食べたけど、これが美味しいな〜

最近見かけるOHAYOえびっち、いかっちシリーズ食べた方いますか?
気になるけど、生臭かったら暴れちゃうゾ！

>500
チーズは香気成分が脂肪分の中に溶け込んでおりまして
室温に馴染ませることにより、それがよく開くようになるのです。
ですから、ナチュラル、プロセス問わず、室温に馴染ませてから
食べると良い。

ラムレーズンのチーズ大好きです。

今の時期の旬のチーズはなんですか？

四葉のチーズ>>505

>>502
えびっち、ほたてっちは食べた。
まあまあ美味しかったよ。個人的には、ほたてっちの方が好き。
いかっちは売ってなかった。

えびっち何処に売ってるんだろう。
えびっちやーい

ラジオで聞いたんだけど、チーズ明太子っていうのがあって、おいしいらしい。
食べてみたいけど東京じゃ　やっぱ通販でしか手に入らないのかなあ？
食べたことある人います？

ブルソー シェーブルというチーズがとってもおいしかったです。白カビチーズですが、
山羊のチーズ（８０％）にクリームを混ぜて作ってあるので、シェーブルチーズ
苦手な人にもお勧めです。普通の牛乳のチーズと同じ熟成するほどにトローっとします。
私が食べたのは、周りがトロトロでこくがあり、中の方は若くて少し固めで酸味があり
さわやかで、二度おいしいといった感じでした。これは本当にお勧めのチーズです。
山羊チーズ特有のにおいはありますが、素直においしいと思える味です。

カマンベールとブリ−でしょ。
あと、ブルーチーズのうまいやつ。

ブルソー・・・
わたしはブルソーを始めて食べた時こんなもの金払ってくうもんじゃない！
っておもってしまいました
だけどフランスでは高級チーズの部類に入ると聞きちょっと困ってしまいました
ブルソーシェーブルは山羊の匂いもどっきんぐなのでさらに苦手だす

チーズ食べると、なんかすごい便秘になる。
特異体質？？
でも、かなりのチーズ好きです。
便秘覚悟で今日も食べます。

ロックフォールが大好きです。

山羊のチーズ、初めて食べた時はあの匂いがおえーって感じで私は食べられないと思っていました。
でもしばらくしてから、チーズ売り場でほんと臭いよなーって山羊のチーズを手にとって
匂いをかんでみると、確かに以前おえーってなったあの匂いなのですが、何故かいつまでも
匂いをかんでいたいような変な感じだったので、ひょっとすると今度は食べられるかもしれないと、
捨て金覚悟でシェーブルを購入。すると、不思議においしく食べることが出来たのです。
免疫がついたのかなあ。慣れると食べられるように（しかもはまる）ものってあるんだと
しみじみと実感したよ。一度食べてだめだったからといってあきらめちゃうのも
もったいない気がするな。

昨日、エビチーズというのを見ました。
丸くて、キャンディみたいに、包んであって、袋売りしてました。
買おうかな？

ちーずっていろんな食材と相性がいいけどこれとはあわせてはならない！
絶対にまずい！！ってものある？？

ブルサンのアイユ、ポアブル、ナチュラルでもない、確かチャイブと
もう一種の最近見かけるようになったアレはおいしいのですか？
食べてみたいけど・・・・誰か感想聞かせて下さい。

オッソ・イラティ高すぎる。おいしいのに。
どっかで安く買えないかな・・・・

http://homepage2.nifty.com/koala007/koalatei.htm

┏━━━━━━━━━━━━━━━┓
┃モッツァレラチーズ星人の放つ 　 　 ┃
┃濃厚なモッツァレラチーズ攻撃！　　┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━┛
　　 　　　＿＿＿
　　 　／＼　　 　＼
　　 　|＼／￣￣￣＼
　　 　|　｜■　　　■ |　　 　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　 　|　｜　　　 　 　 |　　＜　モモモモモモモモモ
　　 　＼ |　　　〓　 　|　 　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　 　　　＼＿＿＿／
　　　　　 / 　　　 ＼
　　　　　//|　_　　 ｌ |　　＿
　　　　/| |／　ヽ　 | |／っ､､ヽ
　　　/　＼/⌒゛゛/ ＼/ 　 ```
　　/　　　|　　 /　ヽ。　　　　ヽ。
　/　　　　| 　| |　　　　。　　　　。
　〜〜〜 |　|| |　　　　　。　 　　。
　　　 　　 | / | |　　　　　　ヽ　 　｡　　　｡
　　　　 　//　| |　　　　　　　　。　　､／
　　　　 //　　| |　　 　　　　　　∧ ∧゛　　　／￣￣￣￣￣
　　　　//　 　| |　　　　　　　　(;;ﾟДﾒ)　　＜ 痛ぇぞ　ゴルァ!!
　　　　U　　　U　　　　　　　　/　　|　　　　 ＼＿＿＿＿＿
　　　　　　　　　　　　　　　〜(_＿_ﾉ

可愛いかも。

もうこのスレ続かないのお？

エメンタールを食べ比べたけれど、
南町田のカルフールのがおいしかった。

ヴァランセに初めて行って見た（ショップの方ね
清潔な感じの店で、店員さんも親切で好感が持てた。
ぱっと見た感じでは青カビ系が充実していて、私の好きなウォッシュタイプは比較的少し。
まあ、それも当然かあ。

あと、シェーブルも充実してるね。冷蔵ケースで熟成中のチーズを見ると、
「ヨシヨシ、いい子だねえ、おまえ達、おいしくなるんだよ」と言いたくなる。

米調査会社のマルコ・インサイト・データ社は、世界各国の
インターネット利用者等を対象に、各国の民族の顔に関する
意識調査の結果を発表した。

調査では、『顔の不細工度部門』で過半数のユーザーたちが日本人を挙げていた。
・『目が細い』(45%)
・『全体的にのっぺらとしている』(31%)
・『歯並びが悪い」(13%)

･･･等が理由として挙げられており、また髪の毛の色に関しても
『なぜあんな茶色や黄色に染めるんだ？』
『顔に似合わないからすぐにでもやめてもらいたい』と
いった意見が付け加えられたりされていた。

この調査の担当者であるイアン・サイモン氏は
『これは決して日本人を差別するようなものでないことをご理解いただきたい。
ただ調査したらこういう結果になってしまったんだ。
日本人が１位になったのはおそらく旅行する日本人の印象があるんじゃないかな。
もっと日本人が国際的になればそういう面だけでなく他の面も見られて印象が変わる。』
と、述べている。

因みに２位は中国人、３位は韓国人で、みな同系統の民族であった。

チーズにワイン

ワインにチーズ

「チーズステーキ」って知ってる？フィラデルフィアの名物でホットドックのパンに牛肉とチーズを乗せて焼くんだって！

>>518
ブルサンチャイブ、ナッツですね。
この２つは表面にまぶしてあるだけなのでアイユに比べると味があっさりめです。
ナッツははちみつをかけて食べるとおいしいですよ

オッソイラティはカルフールで１００ｇ５００円台でした
私の知ってる限りでここが１番安い

パルミジャーノ、洋なし、フランスパン、白ワイン、最高ですよ。

＞５３１
ナッツのはちみつかけおいしそうですね、今度試してみます。
私はアイユが好きなんで、チャイブ買うならアイユを買ってしまいそうですね。

オッソイラティが１００ｇ５００円確かにそこら辺が下限なのか･･･

パルミジャーノ、洋なし、フランスパン

私は白ワインに合うチーズが好きです。
意外なところでは、甘口の白ワインとロックフォールのマリアージュ。
オイチー。

べつに以外でもなんでもない。
ただのありきたり

>>534
（ﾟ∀ﾟ）ｱﾋｬ？

２日ほどはきっぱなしの靴下。
ウォッシュのにおいがします。

ロックフォール・ド・パピヨン萌え〜

＞５３６
私にとっては意外だったの！

>>536
以外？？？

チーズ王国って池袋の西口・東口の両方に店出したんだ〜。
しかし、同じ駅に出店とは、ここの経営者はヴァカもいいとこだな！
カットはでかいわ、店員はうるせえしでもうまとめて逝って良し！

>>540
そうかい。スチルトンとポートワインの相性も絶妙ﾀﾞﾖ

ﾔﾊﾟｰﾘウォッシュタイプのきついのがイイ。
たまに、ユルイやつ食べても満足できない。
気に入ってるのは、ラミ・デュ・シャンベルタン。
エポワスの一種。

それと、関係ないけどチーズの良い参考書ありません？
洋書でも可。文芸春秋の「チーズ図鑑」は持ってるけど、あまりにも
マニアック。というか、取り上げてあるチーズの種類が偏りすぎ。
日本で到底入手不可能な（どこどこの農家製なんていう）チーズばっかり
一生懸命解説してある割には、ブルサンも載ってない。
はっきり言って少々編集方針がおかしい。著者の自己満足になってしまっている。

もっと、フランスばかりでなく世界のチーズを満遍なく取り上げた本、
ありませんかね。

あの固いプロセスチーズ（６Pチーズに代表される）が苦く感じる。
何と一緒に食べれば美味しいですか？

＞５４４
「フロマージュ」という本がオススメです。ハードカバーで3千円くらいだったと思う。
実は私は立ち読み専門だったけど、あの本なら買っても良いと思っています。
見た目も中身も「チーズ図鑑」よりずっと良いです。センス良さげな本ですが、
専門書並みに中身も充実していますよ。ただ、フランスばかりになってしまいますが･･･

>>487さん
神戸ではありませんが、私が良く利用するのは梅田三番街にある
FERTAというデリカショップのチーズコーナー。
お店の人も結構マニアックで、どんどんいろんな種類を入れてるし、
訊けば今のお奨めとかどんな状態で…とか詳しく説明してくれます
よ。
お値段的に激安！　というわけではないのですが、量り売りとかも
ありますので大丈夫。
ちなみにこのFERTA、ワインのテイスティングバーも併設していて
そこでチーズコーナーのチーズをいただくことも出来ます（有料）。
ちょっと試したい向きにもお奨めですね。

ところではじめてこのスレに書き込むので遅レスなんですけど、
最初の方で山羊のとろとろはあるのか？　ってネタありましたよね。
実は一度だけとろとろしたシェーブルを食したことがあります。
サントモールだったのですけど、すっかり熟してクリーミーになって
ましたよ。けもの臭が意外にとれていたように思います。

タコスやトルティーヤにつけるチーズソースのレシピわかる人いますか？
色からしてレッドチェダーだと思うんだけど・・・
どっちかというとチーズ風味ってかんじだからかなりいろんな物が入ってるような
気がするんだけど。
冷たくても固まらないチーズソースには何が入ってるのかな？

このスレ見てたらチーズ食べたくなりました。
軽井沢のアトリエ・ド・フロマージュ行ってきます。
ブリーとカマンベール、あと自家製生チーズが好き。
でも夏休みで混んでるんだろうな…。

http://img29.ac.yahoo.co.jp/users/3/5/1/1/ginpathi510-img600x450-995695562dsc00021.jpg

夏になるとシェーブルが美味しくなるってホント？
どこぞの店員さんが言っていたけれど、
そんなに味や風味は変わるものなの？

>>551
確か搾乳時期の関係で初夏には出来たての新鮮なのが
出回るんですよ。

山羊は年一回のお産だから、その時期しか乳が出ないんだな。
その時期以外のシェーブルは冷凍乳を使うんだよ。
まあ最近は冷凍技術も発達しているとは言え、旬のシェーブルの方がイイよな。
ご理解頂けたかな？

５５１です、どうもありがとうございます。
夏以外は冷凍乳ということは、夏になってもあの香りはなくならないんですね。
この夏こそヤギデビューかと思いましたが、ちょっとのびそうですね

母乳でもチーズは作れますか？

成分的には母乳はヤギの乳と似ているので製造可能だと思いますよ。

スタバのチーズケーキ美味しいよ。

ディジョンの市場で買い食いしたエポワス、とろーとして
臭くて、最高に美味しかった。
あと私は、ロックフォールといちごを乗せたカナッペと
ソーテルヌをあわせるのが好きなんですが、周囲のワイン好き
は、ちょっと？という顔をします。美味しいよね？

皮付きカマンベールが最高です。

>>558
うーん、ソーテルヌとなら苺が邪魔かな。
ゴルゴンゾラと苺を合わせてスパークリングワインと、
ってのはやるけど。

グリュエールチーズと青じそを
　　　　　　ワンタンの皮に包んで揚げたら美味しいよ！

近くのスーパーでゴルゴンゾーラが見切り品でグラム当たり１円だったので、買ってみた。
当然あまり期待していなかったし、どう使おうかなー？と思って冷蔵庫に入れていたのだけ
ど、今日トマトソース（タマネギ・缶トマト・バジル・オリーブオイル・にんにく）を大量
に作ったときにふと思い立って、鍋にくっついて残ったトマトソースにごるごんぞーらとご
飯をいれて、かるくいためてみた。
ちょっとリゾットみたいになってあっさりいけた。

ブルーチーズだったらレーズンなんかのドライフルーツとかと
あわせるのも美味しいよ。
パンはもちろん胡桃とレーズンの入ったやつで。

俺もＮＣ大好きです。
宜しく（カンタル・グリエール等ハード系が好み）。

age

今夜はゴルゴンちゃんとイタリア安物赤ワインで乾杯！

チェーダーチーズが最高さ。

レッドチェダ−と普通のチェダ−って
味は同じなのかな？

レッドチェダーとチェダーは
アナトー色素による味の違いがあります。
アナトーによる染色はねっとりとしたこくがでてきますね。
蛇足ですがミモレットもアナトー染色ですね

イングランド本来のチェダーは白です。
アナトーで着色した物は北米に渡ったピューリタン達が
現地のインディアンに「紅の樹」による着色を教わった
結果なのです。でも今やアメリカを原産とする
チェダー風味のスナック菓子の所為で、「チェダー=
オレンジ色」という図式が出来上がりました。

本日、ホワイトチェダ−（イギリス）購入！
オーストラリアチェダ−と全然違う、美味！
withライト赤ワイン

>572
ですね！あの何というか、イングランドチェダーの
持つヘーゼルナッツみたいな香ばしさって、他の国では
なかなか出てこないんですよね。同じスターター（乳酸菌）
を使ったとしても、出てこない。
気候の所為かな？でも今やイングランドにもオージーチェダーって
大量に輸出されて居るんですよ。

フェタチーズが好きで〜〜ス。
トマトと一緒に食べるとおいしいです。

今、『雪印製品買ってマスか』スレで
ぶちかましてきたんだけど。
チェスコ（雪印系）の輸入チーズ買ってる？
ていうか、輸入だから品質には関係ないか・・・

株板にいる奴か？↑

たまに顔出してるけど、何でわかった？

なんで「チー○王国」の店員ってああもウザイのかな･･･
店員がまくしたてて、勢いで客に売りつけるような感じで最低。
あれじゃアメ横に店出したほうがいいな

「アー　せんえん、せんえん、ロックフォール１００ｇせんえんだよ！」

>>578
だって社長って元々寿司屋だったんだぜ。
だから勢いで接客やるような勘違い商法しているんだよ。
俺もここの社長が嫌いで速攻で辞めたんだもんな。裏話教えてあげてもイイぜ。

スレ違いかもしれませんが。。。
チーズ嫌いなのですが、チーズが食べられるようになりたいのです。
どのくらい食べられないかというと、トマト味のものがかかっていればなんとか
食べられますが（生地の厚いピザは大丈夫）、チーズそのまま＆粉チーズは無理という状態です。
最近、努力のかいあって？スライスチーズをなんとか１枚食べきれました。
今度は、「切れてるカマンベール」１切れに挑戦する予定です。
チーズに詳しい皆様、これから先どのような種類のチーズに挑戦していけば
いいか教えて下さい。
よろしくお願いします。

>>580
チーズのどういうところが嫌いなの？
それによって、アドバイスも変わると思うよ。

>>581さん
飲み込んだ後のしつこい後味が一番苦手です。
さきほど、雪印６Pチーズと明治きれてるカマンベールに挑戦しましたが、
（ここの住人さんからはチーズじゃない！って怒られそうかな）
６Pの方は全く受け付けませんでした。（臭い、苦い、しつこい）
しかし、カマンベールは楽々完食できました。（しつこくない）
ここから発展するなら、「ちゃんとした」カマンベールでしょうか？

>>582
私的にはカマンベールよりはブリー・ド・モーあたりの若いのが
食べやすいかと思います。＞白カビ系
白カビ系も熟成してしまうと初心者にはちょっとつらいかも。

あとはフレッシュタイプのモッツァレラやマスカルポーネ、フロマ
ージュ・ブランならチーズ臭も少ないのでお奨めです。
特にフロマージュ・ブランはほとんどヨーグルトに近い感じ。

是非｢ちゃんとしたカマンベール｣を食べてみてください｡
フランス､ノルマンディー産を｡熟成してない若いのは､や
や漂白剤に似たつんとした香りで､熟成が進むとマッシュ
ルーム香がして､塩気や苦味が増してきます｡カットした
カマンベールをりんごのスライスではさんで食べるのも
美味しいですよ｡５８３さんのおっしゃるとおり､ブリー
の方が食べやすいかも知れません｡
他のチーズでお薦めは､
ブリヤ・サヴァラン(ベリー系ジャムをぬっても美味い)
ミモレット(オレンジ色の硬いチーズ､日本酒にも合う)
デパートのチーズ屋さんは試食させてくれるから､いろん
なのを食べて､自分好みのチーズを探してみてください｡

チーズ好きじゃー。
なんか食料品売り場とかいくと、「今度はこれ」とか買っちゃう。
忙しくて結局冷蔵庫に入れっぱなしになっちゃうこともあるけど(T_T)
こないだ酪農王国というとこでモッツァレラ買って来た。

匂いなしから強烈なのまで何でも（？）食べまし。

カレーに粉チーズかけると引くやつ多い。
ちゃんと使用例にも書いてあるくらいなのに、なんでだ？

>>580
私もまったく同じ。チーズ全般ダメでした。
６Pとか、いわゆるプロセスチーズはボソボソしてて不味くて、
胃が受け付けないって感じだったのです。

でもカマンベールは美味しかったんですよね。
それから、積極的に色々試してるうちにチーズ好きに。
柔らかめのナチュラルチーズならお口に合うのでは、と思います。
モッツァレラもアッサリしてますよ。あの弾力が好きです。

>>585
カレーに粉チーズってうまいよね！
私は好きよー。

チーズ王国の話ｷﾎﾞﾝﾇ

チーズ嫌いや言うとる奴はまず、デパートなり行って美味なチーズ色々試してみれ！
話はそれからじゃ！
まずはクリーム系がオススメよん！

プロセスチーズに海苔を「はさむ」とおいしいよ！先刻承知

>>588
今現在、労働基準局に訴えられているので早晩潰れるんじゃねえの？
１９日まで「３０％オフ！」なんてやっているのも資金繰りが悪化してるから。
自社輸入のチーズがカスばっかだからこうなるのは当然。
んで、社長以下「○○長」なんて肩書きがつくのは全部社長の一族。
だから社員の意見など通るわきゃ無い。特に娘はひでえヒステリー持ち。
まあ他にもっと知りたい？こんなのごく一部だよ。

改めてチーズ屋の内情を知りました。
３０％ｏffにはそんな意味があったんですね。
でも、３０％ｏｆｆで買っちゃいました。
美味いものが安く変えるならいつでも歓迎しちゃうんだけれどなぁ

じゃあさあ、元の値段に戻ったら買う気が起こる？
フォローを考えないで社長一家の思いつきでやってるだけなんだよね。
それでいて、元の値段に戻して売り上げが悪いと「働きが悪い！」とか
いつもの如く社長一家がほざくだけ。
チーズ王国の社長一家、ヴァカばっか。
あの人達は「チーズ」が好きなんじゃ無くて「金」が好きなの。

>>593
うち印刷会社だけど、親族経営なんてどこもそんなもんです。

まあ確かに。親族経営ってのはどーしようもねえよな。
ちなみにチーズ王国、本社を綺麗に建て直して、新車のセルシオ買って、贅沢三昧なワインを飲んで
それで社員の給料を削ってるよ、社長一家は。
その下に辞めてった社員の屍があることを微塵にも感じないのが社長のスゴイところ。
ホントにチーズが可愛そうだよ・・・・。こんな連中に扱われて生産者は泣いてるぞ。

ブルーチーズ固まりの真ん中にデザート用のスプーンで穴を開けそこに醤油たらしてワイン片手に少しづつ食べる。最高ー

>>596
辛くねー？

俺の住んでるとこ田舎だからチーズ専門店みたいなの無いの四。デパートとか行ってもカマンベールとか、チェダ−とかその他もろもろの有名なチーズしかおいてねー。専門店あるとこはいいっすな。
あと俺ブルーチーズ苦手なんだけど、初心者用みたいなブルーチーズあったら名前とか教えて。

>>598
白カビ仕様の青カビチーズならあまり辛くなくて初心者には
おすすめです。ドイツ物だったかな？
しかし、名前忘れたぁ！　誰かフォローきぼん。

スプリンツがやめられません。
もう何年もだいたい毎月食べてます。
うまい、飽きない、わりと安い。チー○玉国で買ってます。
スイス原産のハードで、パルメザンに近いが、
コリコリ感はレジャーのよりうまいと思う。でも単価は半値近い、
コストパフォーマンスが魅力。日本酒との国際結婚も魅力。
※スーパーでもたまにパック売りしてますが、まずうまくありませんので、ご注意。
　専門店で熟成期間の長い(1.5年以上)ものを買いましょう。

チーズ王国から独立しようって人は
いないのかなあ。

601は595さんに質問でした。
間違えた。逝ってきまーす。

>>598・599
はいはい。ドイツのブルーブリ−ですね。
カンボゾラ（カマンベール＋ゴルゴンゾーラが語源）、
ババリアブルー・ブロバイユ、あとデンマーク産の
クリームロイヤルあたりが優しい味で初心者向けと
思われ。

>>603 >>599
どうもありがとうごとう。といっても専門店見つけるのが先決だけど。
＞＞580
古本屋で美味しんぼの７３巻立ち読みしてみな。チーズ嫌いな人がチーズ好きになる話載ってるから。漫画だけど美味しんぼは全部事実をもとに料理の事書いてるから信用できるよ。

>>601,>>602
まあ、あの社長の元で独立する奴はおらんだろうて。でも一応二店フランチャイズがあるそうな。
神奈川のどっかと亀戸に。そう現社員に聞いたよ。
フランチャイズいじめがひどいらしくて、見るに耐えない状況らしいので今後は独立するのはおらんはず。
あと、以前社長の横暴に激怒して辞めた連中がチーズ屋を開いたって話は聞いたことがある。
>>604
美味しんぼねえ、あれ良く読むと結構間違いが多いんだな。
例えばブリー・ド・モーを食べやすいとしているが、フツー全くチーズがダメな人は
あの臭いだけで拒否するだろ。皮ごと食っていたような気がするが、皮くらい取ってやらんと・・。
それとゴルゴンゾーラとロックフォールの味の差を「微妙に違う」なんて表現してるが、
どこが微妙なんだろう？全然違うと思うのは俺だけか？
とは言えあれを見てチーズが普及するようなら嬉しいことです。

>>605
ゴルゴンゾーラとロックフォールが微妙に違うって！？
そんな事言ってんのか？凄すぎる・・・
が、俺もチーズ普及に役立つなら嬉しい。

>>606
美味しんぼ批判パート２。
クロタンをオーブンで焼いてパンにつけて食べてたが「山羊乳の臭いがプンプンするよ。これはイイねえ」とかいってますなあ。
山羊臭がみんな平気ってのも何かスゲー話ではないだろうか？
フツーは１０人中７人は拒否反応を示すよ。全員美味いと反応するのはちとムリなんでないかい？
まあでも大体は正論を述べているので良しをしよう。

ロックフォールむっちゃうまいや〜ん！

>598
ネット通販なんかは？
楽天内にも何店舗か有るよ。

既出だがバハリアブルー旨かった。
チーズ王国逝って、南独のチーズくれって逝ったら、
ドイツ産はこれしか無いって、ホールから切って貰った。
帰って食べて、テーブルに3時間ほど放置してて、
さて残りをしまおうかと気づいたら、
平皿いっぱいにバター色の油がしみだして湖のようだった。
チーズ自体もぐにゃぐにゃに崩れてた。
クリーミーなだけあってオイリー。ハイカロリー。
油はティッシュで吸い取って、残りはまた明日！！

???
どういう事？
油が湖のように？

あ〜あ。チーズ王国で買っちゃったのか・・・
店員のレベルの差が店によって著しいよね。
新宿の色黒の奴は人を見下した態度でむかついたことがあるけど。
ワインに妙に詳しい奴は態度が良かったな。
で、あなたはどこで購入したの？

先日、フルールドゥビエールと言うのを
食後のデザートで食しました。
名前の通り、ビールで洗っているウオッシュタイプ。
ものすごく濃厚でマイウ〜の一言に尽きました。
渋谷のフードショウに出てるチーズ屋さんに取り寄せで
あると聞いたんです。あそこって、なんて名前だったでしょうか？
どなたか教えて下さいな。

>>613
フェルミエだったっけ？愛宕に本店あるよ。

>>611
ピザとかグラタンの表面も黄金色の油でテカってるじゃないですか。
あれはチーズに熱かけたときに分離して出る油だと思うんだけど、
そういうのが凄ーく大量にしみでてて皿中に広がっててﾋﾞｸｰﾘしたわけさ。
室温25、6度だったはずだけど、溶けるもんですねえ。

>>612
調布パルコ店です。スタッフ若くてフレンドリ。お洒落な八百屋のノリ。
客も近所のオバ（ア）チャン多いし、スノッブ野郎は居る価値無し！！
近場では、ここかエディアール＠府中伊勢丹かルヴァンドール＠府中丸正くらいしか知らない。
京王線沿線のチーズ売場充実店舗情報ｷﾎﾞｰﾝ。

それにしてもドイツチーズが1種類しか置いてないとは。そんなものなのかな。

６１４さんありがとう！調べてみます。

チーズ王国入ろうとしたけど　辞めたほうがいいのか？　なんか　怖そうな所ですね
王国の情報誰か下さい　チーズは　大好きです

チーズ王国に入ろうとしたけど社長がなんかいやで辞めました　昔　寿司屋ってほんとなんですか？

チーズ王国に入ろうとしたけど社長がなんかいやで辞めました　昔　寿司屋ってほんとなんですか？

モサレラチーズが好きです。そんな私へのおすすめチーズ
ってありますか？

>>618
チーズ王国は　やめときな　いい噂聞かんよー　でも　この前買った　チーズ王国の
アボンダンス旨かったよ！
>>620
カチョカバロなんてどうっすか？　あっさりして　食べやすいよ

>612
新宿の色黒男は、社長の娘婿だよ。
娘婿だから意見が通らなくて
結構「腹に一物」ってな感じで
社長に不満を持っているようだ。

今チーズ王国のHP見たんだけど、
何か、各チーズの説明が微妙に？？？
『ブリアサヴァラン』って、ブリアサヴァランにちなんでつけられた名前で
歴史って結構新しくなかった？
彼の生きていた時期にはなかったのでは・・
違ってたらスマソ。
他もおかしい部分あり。

チーズ王国、入社は絶対やめておけ！
元社員の俺が言う！社長一家がヴォケなのは既出だが、どーしよーもねえぞ。
元寿司屋なのは前レスにもあったが、その通り。魚いじっていて次がチーズ？何なんだか？
>>622 そうなんだよね、身内にも社長は嫌われているってこった。
まああの娘も大したこたぁ無いがな。ヒス持ちだし。
>>612 ワインに詳しい奴はひょっとして接客日本一になった奴かもしれん。
そいつも一時期新宿にいたからな。イイ奴だったぜ、かなりクレイジーな男だったが。
>>623 所詮元寿司屋が経営している会社だから見逃してやれ。

>>623 　ブリアサヴァランは　１９３０年代に作られたって気がしたよーん
まちがってたら　ゴメン　チーズ王国のホムペ　３月から更新されてないじゃん　

>>625
やっぱし。
大手輸入チーズ商社にコネがあるんで、
今度『チーズ王国』について聞いておきます。
また報告しマース。

みんなの力でﾄﾞｷｭｿ会社チーズ王国をつぶそう！
取りあえずレス見て俺は利用価値が無いとの判断に達した。嫌な思いもしたことが何回かあるしな。
身内の告発お待ちしてま〜す！

???

う〜ん、チーズ王国もイイ店あるんだけどねえ・・。
確かにそのレベルの差があるのは仕方が無いでしょう。
ﾄﾞｷｭｿで逝ってよしな店は立川だったかな。一度で懲りました。
逆にイイ店は新宿（職場が新宿なので贔屓かな）と亀戸（亀戸に親戚が住んでるので）。
亀戸の店って以前笑っていいともにそこの店員が出演していた様な気がするよ。
昼飯食ってＴＶ見てたら何かで出てましたよ。詳しくは失念しましたが・・・。
御存知の方いらっしゃいます？何か急に思い出したので気になるなあ。

シェーブルのフレッシュなものとセックで硬くしまったものと皆さん、どちらが好きですか?ちなみに私はそのチーズによりますけれど。

フェタ(羊乳製)が好きです。他に好きな方いますか?
あと、雪印のさけるチーズも好きです。

私シェーブル最初食べた時はオエーってなったけど、次に食べた時はすごく
美味しくて、それ以来一番好きなチーズになってしまった。

>>630
そういう物なのか良いのに当たってないのか分からないんですが、
硬くなったの苦手です。食べたときピリッとして。
ですからフレッシュな方が好きです。

＃そういう物なんですか？

>>615
私もパルコ調布店です。
確かに店員さん若くてフレンドリーで感じいいですね。
買いたい物が決まってるときはちょっと見たいから
ほっておいてくれっと思うこともありますが（笑

粉チーズ皿にあけてスプ−ンで食ってた。

>>632,633
この間、食べたシェーブルはそんな感じでした。ものすごく硬くて、ホロホロになってました。そういうもんじゃないんですかねぇ。以前同じチーズ買ったことあるけど、もう少し水分があってしっとりしてたような気がします｡それはそんなピリピリこなかったけど。
フレッシュもモノによりますけど、あの生々しさが苦手な時も。ちょっと蜂蜜とかレモン果汁とお砂糖をかけて食べると美味しいちーずもあるんですけどね。

長崎ハウステンボスにはすごいたくさんの種類のチーズ売ってます。
たまにチーズオークションとかやってて、かなりお得ならしいです。

ここで私はクリームチーズに鰹節と出汁しょうゆとあさつきをかけて
食べるって方法を知りました。
え〜って思うかもしれないけど結構美味しいです。

クリームチーズと明太子とシソのおにぎりってのもおいしいよ。

さがりすぎage

age 今いちばんフルール・デュ・マキと
リコッタが食べてみたい。

初めてカッテ−ジ買ったんですが、裏ごしじゃない
タイプなんです。
なんかもそもそしてて、あんまり好みじゃないんだけど、
せっかくだからおいしく食べたいので
おいしく食べる方法をおしえてください。

てか、今2ちゃんがすごい状態だけど誰か見てくれるだろうか・・（藁

おりものはチーズの臭いがするって本当ですか？

>>640
ノーマルタイプかあ。
裏ごしタイプだと、クリームチーズみたいで好きだな、私。

スライストマトと一緒に食べる、とか。

今度やってみようかな〜♪

ノルウェーのキャラメル色のチーズ美味しいよ。
あんまり売られてないけど、ハマルとやめられない！！！！

↑ゴートだっけ？

カッテージチーズにコーンとシーチキンとオニオンスライス、マヨで和えてパセリ散らすパンに乗せてウマー

カッテージチーズにコーンとシーチキンとオニオンスライス、マヨで和えてパセリ散らすパンに乗せてウマー

食べ方いろいろ試してみます〜
次に買うときは裏ごしにしてみよう・・・（藁

ここの板はまだ生きてた！
安心age

わーまだあったね　此所のログ保存したよ
また話できるといいね。

なんかチーズ王国だけど、9月から新宿の色黒が吉祥寺にくるらしい？新宿が
よくないので吉祥寺に力いれるとか！！！

651さん　なんでそんな　チーズ王国詳しいの？　私は　最近　ブリアサバランによく行ってます
この前　ノルウェーのキャラメルチーズ　買っちゃいました　おいひかったよーん

>651　｢新宿の色黒が吉祥寺にくるらしい？｣って書いてあるけど　これ書いた人って
吉祥寺の人？　だって　｢吉祥寺にくる｣って書いてあるから　吉祥寺に　もともと
働いている人って事でしょ？！　今度　買いにいきますね

キムチーズ最悪。日本人、いや人間の食うものじゃない

カッテージチーズ
フツーにそのまま食ってるけど何か？

>>三月
それはホエー（乳清）を加熱凝固した物で
日本の法律上ではチーズと呼べないのです。
キャラメルみたいな味はホエー中の乳糖が
熱によりカラメル化した結果なのです。

>654
キムチーズって？ネタか？

おおおおっと！
チーズ王国」が保健所のガサ入れを喰らったらしいよ！
つぶれるんじゃ無いの？

No,６１２の人！それって自分自身なんじゃないの？
だめだよー自分のことほめちゃ！話を読んでると
そんなきがするよ！恥ずかしくないの？

以前にレスしたもんですけど。
チーズ王国について、商社の方に聞きました。
批判はしてなかったけど、口ごもってた。
『そういう話も聞きますよねー』って。
ナチュラルチーズの普及には役に立ってるかなとも思うけど、
あんまりヒドイ事はしないで欲しい。

楽天にある「ロルフチーズ」の
Ｌ＆Ｄってやつ、クリーミーでうまい。
でもあの店あんなので採算取れてんのか？

>>658
おお、そいつぁめでたい！さっさと逝ってよしな会社だからねえ。
まあガサ入れ喰らったんだったら風前の灯火だね、チーズ王国は。
>>659
誉めているが何か？勘違いしているようだが、こちとらあいつの親友でい。
本人はネットなんぞやらねえよ。
まあ少なくともお主よりはチーズもワインも詳しい奴だろうな。それは保証する。
>>660
つーかねえ、関係者なら「フーデックス」御存知ですね？
あれで某チーズ会社（頭文字Ｃ）の営業がさんざん言ってたよ。
「いやあ、チーズ王国さんはいつも無理難題ばっかで困りますなあ」って。
ああ、それとね、チーズ王国の社長の過去についての爆弾情報を入手したぞ。
こういう人間だとは・・・・

今日はポン・レヴェックとブレス･ブルーを
食べました。前者は二回目、買い始めた当初の
にほひにひるんだもののいまではそのにほひも
かぐわしいものに（藁
ブレス・ブルーも初心者向きですね。
どちらもかなり気に入りました。

コンビニとかであるクリームチーズのキリってゆーのが好き〜

>664
私も元々クリームチーズ好きなんだけど、
KIRIは最近はまってる。
あの柔らかさもｲｲ。

>>661
おおっ！　あれ旨い。
でも普通に店で売らないのかな？

>>662
チェスコさんですか。
つか、社長の過去暴露きぼーん！

>>666
KIRIの１kgサイズの量り売り、チーズ王国の立川店で見た事あるよ。
１年くらい前だけどね。
>>662
社長さん、１回だけ立川店であったことあるよ。
でもクラッカーおまけしてくれたし、いい人そうだったけど。何かあるの？？？

>>662
っつうか、おたく、チーズ王国に何かされたの？
あ、もしかしてライバル会社とか？
結構チェスコとかもでかい会社の割にはヤバイとか聞くし。
ま、他人事だけどあんまり人の会社つぶすとか、逝ってよしとか、
カッコよくないと思うんだけど。
単にチーズ好きでここ来て、こんな女々しいこと書いてあってがっかりした。

>>661
僕も好きです。でも解りやすい味だYO!

いつもチーズを買いに利用する
リカーショップにエポワスのカットが
売ってた。匂いは強いと評判のようで
しかしまだまだ食べようと思う
勇気が出ません。

神戸あたりでチーズの種類が豊富な店の
情報きぼーん。

６６９番さんいいこと言うね！チーズ王国の人？がはははーーー！！！
まっ、それはどうでもいいけど、僕もチーズが大好きだから
チーズ王国を利用してるけど、そこら辺のチーズ屋と違って食べ方
とか食べごろとか教えてくれるし、いい店だ！ただ、色黒の男、気になる！
どこに現れるのだ？教えて！まっ、いつまでもくだらないこといってないで
おいしいチーズをみんなで食べよう！　色黒男あってみたいな・・
ホモじゃないからね！

６７２番さんこそ　チーズ王国の人じゃないの？
まあ　たしかに潰すとか逝くとかは言い過ぎだと思うけど
６５８番さんが書いた事とかあるのが問題なんじゃない
とくに　チーズ好きならね
あははー

ゴルゴンぞーらに蜂蜜をかけた料理って最近よく見るけど
劇うま！！！！だよねーーー

>>674
一緒にクルミも食べるべし。

タナゴさんそうだね！ありがとう！　６５８番さん　このやろう！！！
チーズ王国はいろうかな？？？？？？？？
う〜〜〜〜〜ん　や・め・と・こ！！食べるだけでいいや！！！！！！

・・・ミッシェルさん　そうじゃなくて　６５８番さんが書いた保健所のガサ入れ
こういう事実が問題だと思うんだけど・・・　

チーズにはまりかけてる初心者です。
知識が無いので、教えて下さいませんか。
今日、チェスコが輸入しているフランス産のバラカという馬蹄形をしたチースが
お買い得で、ついひとつ買ってしまいました。
どのようにして食べるのが美味しいでしょうか？。
表面を覆っている白カビは、いっしょに食べてしまって大丈夫でしょうか？。
よろしくお願いいたします。

白カビは嫌いでなければ、食べて宜しい。
薄切りにして、質の良いマーマレードひと匙。
とってもおいしい！
これには、濃いめに淹れた紅茶をどうぞ。
それからお酒を合わせるなら、辛口のスパークリングが
お勧めです。
保存は乾燥しない様にラップできっちり包んで冷蔵庫へ。

leoさま、ありがとうございます。
残念ながら、自宅にマーマレードの準備がなかったので、黒スグリのジャムで試して
みました・・・、うまいです。
これに、あのマーマレードの苦味も加わるわけですね、そりゃウマイでしょうね。
なるほど、カビの部分も食べて大丈夫なのですね・・・。

スパークリングもなかったので、仕方なしに普通の赤ワインでいただきましたけど、
充分に美味しいです。
こりゃ、他のチーズも買わなければ・・・。
ありがとうございました〜。

>>680さん
そうそう、バラカは乳脂肪リッチなので
赤ワインのタンニンも見事に丸くしてくれるんですよね！
馬蹄形は「幸福」の印なのだそうです。

ああ、バラカはクリーミーで食べやすいよね。
私的には白カビ系は軽い赤ワインがおすすめだー。

タナゴさんごめんなさい。わたしが馬鹿でした！！！！
でも、どうなるのかな〜？

ミッシェルさん　そんなつもりで書いたのではないですが・・・
ただ　私たちがチーズ詳しくなっておいしいチーズを買えるようになれば
問題ないような気がしますねっ！
特に　leoさんなんて　すごい詳しいですね
ぜひ　教えてもらいたいのですが　ピラミッドとヴァランセの違いって？
フェルミエと工場製の違いですか？

>>681 >>682 さん
うお〜・・・！！！、食べ始めたときと、時間がたってからでは、まるで
味が違う・・・、時間をおいて、とろ〜りとなる頃のほうがいいみたい
ですね。
ひとつ楽しみが増えました、またよろしくお願いします〜。

>タナゴさん

ヴァランセでも工場製（レティエ）はあります。
AOCチーズと認められるか、否かは
フェルミエかレティエかの区別では無く
AOCの定めるところに、乗っ取っていることが
肝要です。

「乗っ取って」→「則って」の間違いです。

なんか今ごろこのスレに気付いてしまったのですが…

わたしはそんなに詳しいわけではないですが、妹がチーズ専門の卸問屋(なのか?)で
バイトしてます。レクリューズっちゅうところです。
モンドールとか扱っているみたいですねぇ。あと楽天に店がある。

まあそれはいいとして…
わたしはくさいチーズはちょっと苦手なんですが、ミモレットが好きですな！！！
24ヶ月のやつとか、うすーく削ぎながらダラダラ食うのがとても好きです。恍惚のひとときです。

なんだっけなあ、モンドールだったっけなあ、ものすごいぐしゅぐしゅのやつを
電子レンジかオーブンかに入れてチンして、茹でジャガイモ入れたのうまかったです。
くさかったけど、あれだけは忘れられませぬ。

はじめてブルーチーズを食ったときの衝撃っていったらなかったな。
なにせ何度匂いを嗅いでもう○この匂いだもんなー。
でも味はうまいんだよねー、でもやっぱり匂いが苦手なので
匂いのしないブルーチーズきぼんぬ。

>689さん
ダナブルーは匂いがきついです。
匂いが少ないブルーならイギリスの誇る
"BLUE STILTON"は如何ですか？

>>689
う○こっぽい匂いは、ブルーチーズじゃなくてウォッシュチーズだと思う。

ウォシュレットではなくて？

チーズ王国社長の過去を暴く！リクエストもあったことだし。
あいつは元伊勢丹の魚セクションの部長をやってたそうな。
そこで鮭の買い付けに伴い「買い付け金横領・リベート要求」を散々やったそうな。
それがばれて一応自主退社と言う形にはなってるけど、実質クビになったらしいよ。
俺は現伊勢丹の関係会社の社長さんと仲が良くて直接聞いたのでホントかもな。
で、その社長さんの話では「あいつの狡いのは変わらないだろうから、チーズの会社でも自分がトップなのをいいことに傍若無人ぶりを遺憾なく発揮しているだろうよ！」と苦々しく吐き捨てたのが印象的です。
一生懸命頑張っている社員もいるのに、こういう社長ではいずれダメになるのが見えてますよ。

>>692
「ブルーレットおくだけ」ではなくて。

leoさん　よくわかりました。ありがとうございます
もうそろそろ　モン　ドールの季節ですね
香りが少ないブルーでしたら・・・
カンボゾーラなんてどうですかねー？熟成が進むとアンモニア臭いですけど

>>669
すいません。なんか祭りっぽくて乗っちゃいました。
俺は関西なんでチーズ王国の事は知らないし、
自分が恥ずかしい。
純粋にナチュラルチーズを楽しみたいと思います。

ママレード＋ブルー（ロックフォールとかの辛目）も
おいしいよ。意外な発見って感じ。

チーズ王国が何かとお騒がせしてるみたいですね。
自分は今現在チーズ王国で働いている者です。
693さん、いろいろ社長に対して、久田という会社に対して
個人的な感情をお持ちのようですね。
確かに彼はパワフルな人です。悪く言えば傍若無人というのかもしれません。
でも今現在働いているスタッフは現状にある程度は満足し、
社長のやり方を認めた上で働いている者が多いと思います。
※ある程度というのは、どんな企業でも、待遇や給与に１００％満足できることは
少ないと思うので、そう言う意味です。
昔はもっとすごかったらしいですね、うちの社長も。よく、丸くなったよ、とか、
おとなしくなったね、などと聞きますから。
でも、言える事は、会社の者は単に、心からチーズが好きで、
チーズを広めたい一心で、働いているということです。
もちろん、企業としてやっていく以上、社員の生活もかかっています。
ある程度の利益は得なくてはなりません。でもそれだけじゃないです。うちは。
昔はどうだったか知りません。でも、今はそんな感じです。
保健所のガサ入れがあったと書いてありましたが、それも、今日本には
プロセスチーズの法律しかなくて、ナチュラルチーズの法律が曖昧なので、
賞味期限の問題で、おいしいものをおいしい状態で食べて欲しい一心で
状態をチェックしながら自社なりの賞味期限をつけていたことが問題で、
検査が入りました。検査以降、お役所のおとがめは受けていません。
実際、白カビタイプやウォッシュタイプを期限内に最高においしい状態で
食べることは不可能に近いですから。（まあ、状態も嗜好なので
言い切ることはできませんが。）
今はナチュラルチーズの新しい法律を作る方向で動いていこう
としている状況です。
長くなりました。でも「チーズファン」の皆様に、真実と、おいしいチーズを
お届けしたく、レスしました。チーズ王国、そんなに悪い会社じゃないです。
でも、この保健所の件をしっかりと受けとめ、質の向上、あと、ウザイと言われる
接客についても前向きに皆様のニーズに合うように頑張っていきます。
ありがとうございます。

念願のピエ・ダングロワ購入！
食った感想は‥最高にウマーーーー。
匂いも塩気も穏やかでそして中身がとろけるとろける。

雪印のスノーブラン、マスカルポーネに
あらかじめついてるソースをかけて＋純ココア粉(砂糖ナシの)ひとさじ
入れて混ぜて食らう。これまたウマ−。

また何かチーズはないものかとビブレも物色。
チーズコーナの保存用のショーケース(回ってた)に
海苔の佃煮の瓶ほどの大きさで、ツナマヨディップ
の色をもう少し濃くしたような中身でしかも非売品ってものがその
ショーケースに数個配置してありました。
あれもチーズなんだろうか‥非売品ってところが
妙に気にかかる。

何やらチーズ王国の話が出ているので元社員として一言言わせてよ。
６９３さん、貴方はどうやら社長一家が嫌いみたいね。
俺も嫌いですよ、息子は気のいい男なので除くけど、まあ社長一家は憎まれているのは確かかねえ。
まああの社長は親分肌だから、人を敵・味方に分けるのは否定出来ないな。
俺も詐欺にあって就職したようなもんだよ。
取りあえず何も考えず発言して責任とらない人だから、俺はそこが嫌で辞めたのさ。
今は元々のジャンルの仕事に復帰してかなりの高評価頂いてるけど、チーズ王国で得た知識はそこそこ役に立ってる。
その点では、まあよかろう。
６９７さん、現社員なのかい。どこの店だよ、つーか俺のダチじゃないだろうな？
心当たりあったら連絡よこせ！
ところで現状に満足？ってことは反対勢力は全員辞めたってことかい？
チーズを広めたい一心なのは判るよ、俺も一時期そうだったからね。
けどな、労働意欲の源泉は給料だろ？今の給与体系でも満足？
１００％満足は少ないって言うけど、言っちゃ悪いが世間を知らなすぎ発言だぞ。
チーズをこれだけ知っている・チーズの経験がこれだけある、って他の会社の面接受けてみなよ。
間違いなくチーズ王国より給料や勤務時間等好条件引き出せるから！
俺がいたころのチーズ王国の社員でも、他に行けばもっと良い働きが出来そうな人はいっぱいいたけどね。
・・・ってのは転職に大成功した俺の実体験だよ。

チーズ王国の経営体質はともかくとして、すでにカット済みのチーズを
多数陳列していることについては、社員の人はどう思ってるんだろう。

ハードタイプのチーズなどはまだしも、ブルーチーズをカットしたものを
カーヴではなく商品棚にディスプレイしているのはフロマジュリーとして
いただけないと思うけど。もちろん、一番いいのはどんなに混雑していて
も客の目の前でカットすることだけどね。

693さんの熱意には感動します。
でも、賞味期限についての考え方には『？』です。
＞実際、白カビタイプやウォッシュタイプを期限内に最高においしい状態で
　食べることは不可能に近いですから。（まあ、状態も嗜好なので
　言い切ることはできませんが。）
　今はナチュラルチーズの新しい法律を作る方向で動いていこう
　としている状況です。
現在決められている、賞味期限についての基準は守るべきだと思う。
それはそれなりの根拠があってできた基準でしょ。
買った人がその日に食べきってしまうかと言えば、そうでない人も
多いと思う。
私の住んでいるところにはチーズ王国がないんで、どういう形態で
売っているのかわからないけど、接客時に『これは現在こういう状態ですが
しばらく置いておくと芯がなくなって、もっとコクが出てきますよ』とか
説明できるのが専門店じゃないのかな。
おっしゃる通り、状態についての嗜好もあると思うし。
私は、ドロドロのウォッシュをスプーンですくって・・みたいなハードな
好みですが、若めの物を好まれる方もいらっしゃると思う。
初心者が白カビ買って帰って、開けたらアンモニア臭プンプンじゃまずくない？。
他のメーカーは『基準で決められた』賞味期限が過ぎた物は、返品
されるというリスクも取って営業してる。勝手言ってスマソ。

693さんって本当にチーズ王国の社長さんを恨んでるみたいですね｡怖いです、正直言って。
６９７の会社を思う熱意ってすごいです｡すごい理解のある社員ですね｡立派です。社員の鏡ですね｡
でも、チーズ王国を辞めた友人がよく話してました。従業員の出入りが激しいって。
私の業界でもチーズ王国さんの噂はよく聞きます｡そして本当に、従業員の方たちは納得して働いているんですかね？
チーズを広めたい一心だけじゃ、やってけませんよ。おそらく。諦めているのか、退職希望者予備軍なのか？
同じような問題を抱えているのはチーズ王国サンだけじゃないと思いますけど。実を言うと私もよく利用します｡
せっかく親しくなった信用のおける販売員の方がどんどんいなくなるのは消費者として残念だと思うのです｡
７０１さんの言うとおりです｡６９７さん、ちょっと、「自分の会社は悪くない」って無理やり信じようとしてるのですか？
言い訳にしか聴こえないのです｡方便ですよ。チーズファンの皆さん、すみません、こんかことで投稿してしまって｡
純粋にチーズのことについて話したいのですが，どうしても言いたくて｡

チーズ好きです、チーズ王国好きです、
カットされてるチーズが並んでるけど、言えばもっと小さく
カットしてくれたり、真ん中の良いところをくれたりします、
店員さんの説明は要らない人にはうざいかもしれんけど
あそこにいって色んなチーズ食べれるようになったし、
ただのチーズ好きには、社長がなんであれ、給料がなんであれ
下手なデパートで買うより安いし、チーズ王国は存続してほしい。

>>703
「カットされてる」時点で二流店の証拠。
品質管理より大量販売を重視しています、と公表しているようなものでしょ？
驚いたのは食べ頃のブリーを客のオーダー関係なしにカットして品出ししていたこと

どう考えても６９７は社長の身内としか思えないな！
そこまで弁護する社員がいるとは信じがたいよ。お前あのヒス持ち娘じゃねえのか？
まあ他に就職口の無いカスの発言つうことで納得しておこう。
他の人たちもいいこと申しているじゃん。
特に７０２さんや７０４さんはさ。あ、俺は６９３だけどね。

693さんはひょっとして社長と対立して独立した３人の内の一人では？
俺も社長は嫌いですけど、働いている連中が一番我慢を強いられているので、
カワイソーには思いますよ。まだ友達も残っているし・・・会社の方針は同意出来ないってさ。
チーズ王国が存続するには経営方針をもっと顧客主義にしなきゃダメですよ。
チーズ好きには関係無い話の様で、実は関係あるんですよ。
例えば欲しいチーズが無かった時ありませんか？入荷予定が急に変わって届かないとか説明受けたことありませんか？
まあ詳しくは避けますが、とりあえず会社である以上背景にいる客の存在は忘れちゃいけないでしょうな。
客にとってはチーズ王国の資金繰り問題で入荷未定なんぞ知ったこっちゃないんだからね。
その辺どうお考えなのかな、王国社員は。

７０３さんのレスを読んでいて気になったのは、

＞あそこにいって色んなチーズ食べれるようになったし

の部分。すべて自分の意志で購入して味わったのならいいんだけど、
店員の押しの強さに毎回負けて、買うつもりのなかったチーズを買う
ハメになった結果の話ならばちょっと問題だね。
もし後者なら、例え結果的にチーズの嗜好の幅が広がったとしても、
それはチーズ店店員のサービスとしては最低の行為だと思う。

チーズの話じゃ無いならｻｹﾞてくれ。

「チーズプロフェッショナル」認定試験に合格しました。

>>690
ダナブルーはまずい。ロックフォールの真似をして作られたらしいが、
足元にも及ばない。

707さん
そうかなぁ、店員にすすめられたって断る選択肢も残ってて
でも703さんはTRYしてみるという選択をしたんだろ？
それで世界が広がって、何が問題なのか俺にはよく分からない。
じゃぁ、チーズ店店員は、お客さんが来たらお客さんがどこかでたまたま聞いた、
例えば失楽園のエポワス、そのお客さんが初心者の人で名前だけで買いに来たとき
ハイハイって渡してあげるのが親切なのかなぁ。
それはケースバイケースで、７０３さんにも店員さんとのやりとりがあっての
ことだと思うよ。
それから、チーズの販売してる会社って、やっぱりまだ生鮮三品ほど定着していない
チーズをそうやっていろいろ広めるっていうのも目的のひとつなんじゃないかな。

>711
ｽﾚ違いはどっかよそでやってよ。雰囲気壊すなよ。ｳｻﾞｲ夜ｵﾏｴ

僕は身内じゃないですよ。
まぁ、カスと言われてしまいましたが。
分かってもらえなくても仕方ないですけど、
結構有能なスタッフも多いですよ。
自分だっていつ辞めたって食いっぱぐれることなんか全く心配してない
ま、カスではないと思ってます。
そんな自分たちが今、頑張ろうとしてるところを、
いいチーズを売ろうとしてるところをあんまり外部で騒がないでください。
正直、そろそろウザｲ。チーズの話しだけしときましょうや！

チーズ王国社員さんに質問です。
おたくの店でグリュイエール・アルパージュを買ったんだよね。
これってどこがどう違うのかね？
熟成期間が違うとは説明受けたけどどんくらいなのか忘れちゃったよ・・・。
あと、ミモレット２４ヶ月はダニ熟成だよ〜って以前新宿の店長さんに聞いたけどホント？
それでも美味いとは思うけど、家族が気にしてるので教えて下さい。

チーズ王国の者ではありませんが・・・。
「アルパージュ」は夏の間山岳地帯で
牛達が山のハーブや野の花を食べて
それで得られた香り高いミルクで作られた
チーズになります。不思議と出てくるんですよ
ハーブや草花の特徴って・・・。
「ダニ熟成」云々は一寸眉唾ですね、
乳酸菌の賜物であると思います。
「ダニが酵素を出すんじゃないの？」なんて珍説もあるでしょうが
基本的に古いチーズの表面にダニが存在することは事実です。

昔食べた、おもちみたいな感触のチーズ、あれがかなり美味しかった。
でも名前忘れた・・
もう一回食べたい。

ダナブルーがまずいって人がいたけど、食べ方によるんじゃない？
私はあのままでもおいしいと思うけど。
冷蔵庫から出してすぐだとかなりモロいから、崩してドレッシングや
パスタソースに使えばいい。邪道だけどマヨネーズでディップにしたり。
ただダナブルーは安いからね。値段で言えば、『ブルード・ベルニュ』が
お薦め。AOCの割には安くて。

>「カットされてる」時点で二流店の証拠。
>品質管理より大量販売を重視しています、と公表しているようなものでしょ？

わからないでもないですが、ニュークイックみたいな、人が
たかって注文するのが苦手なので、カットして置いてもらった
方が手軽に買えるし、ブルーの濃いところを選んだりできるから
良いような気がするけど、デパ地下で柔らかめのチーズも
真空パックされてるのより随分良いと思うのですが、
ホールをその場でカットしてくれる小売り店が
あるのでしたら、行ってみたいので教えて欲しいです。

>すべて自分の意志で購入して味わったのならいいんだけど、
>店員の押しの強さに毎回負けて、買うつもりのなかったチーズを買う
>ハメになった結果の話ならばちょっと問題だね。

お金持ちでもないので、気に入ったものしか買いませんし
自分の好みを伝えて紹介してもらってます、
ブルーは全然食べられなかったのですが、弱い物からトライして
少しづつ濃い物になっていき、いまは濃いブルーが大好きです、
食べたことないチーズも色々食べました。
私は話し好きなので、話したくない人には話しかけないで　という
思いが押しつけられてると思ってしまうのではないでしょうか？
以前からお酒が好きなので、チーズに興味はありましたが、
北海道土産のえび入り6pチーズが最高のごちそうだったので

>718
2行目から読んでないけど要点は？

大阪の阪神百貨店のチーズ売り場で
ヘンリー４世という名の白かびのチーズを買いました。
最近出たばかりのチーズなんでしょうか
どの本にも載っていませんでした。穏やかな味で
ここからチーズにはまってしまいました。
今度阪神百貨店へ行った時は原産地はどこか
確かめようと思います。

＞７２０
ヘンリーたんはこの頃いろんな所に出てるよね。
俺も詳細きぼーん！
この頃の昼食は、レーズンバターロール＋ブルーチーズです。
今日は717さんが言ってた『ブルー・ド・ヴェルニュ』。
超ウマ！お薦めです！

７１４さん、ミモレットは本当にダニがおいしくしてくれてるんですよ。
まわりが軽石みたいに穴がいっぱいあるじゃないですか。
あれ、ダニのしわざです。シロンっていう粉ダニの一種が美味しくしてくれてる
らしいです。
ちょっと常温においておくとうわーーーーーって粉ダニたちが
動き出したの見た事ありますよ。だから外皮はくれぐれも食べないでね。
苦いんだよね。味もちょっと。

▼あります▼
http://www2u.biglobe.ne.jp/~hole/

715&722さん　ありがとうさんです。714です。
ははあ、やっぱミモレット２４はダニ熟成だったんですねえ。
でも中身があれだけ美味なのでそれでもイイですわ。
「西洋のからすみ」とか説明受けたんですけど、貧民なのでモノホンのからすみ食ったことないんですよ〜。
その辺の違いを教えては頂けまいか？かみさんのリクエストっす。

723＝エロサイト
くだんねー事してんじゃねーよ！
よそへ逝け！ばか！

今日西友でデンマークのドッフォブルーっていうアオカビのチーズ買って
来ました。１００グラムで３５０円でした。
口当たりいいんだけどしょっぱい！
このワンビースでビール２缶いけます。

>722,724
しつこい様ですが、「チーズの表面にダニがいる」
ことを「ダニがチーズをおいしくする」或いは
「ダニが熟成に関わっている」と捉えるのは
少々短絡に過ぎると思います。

http://salad.2ch.net/test/read.cgi?bbs=sfe&key=1000719061&ls=50

土曜日にシーアでミモレット買った。
チェスコだったけど、小さくなって値段もお手ごろ。
特設？売り場だったけど、男の人と女の子がいて色々丁寧に教えてくれた。
社員の人？　でも、詳しすぎ＆お話もおもしろく、専門の人かな？
ああいう売り方って素晴らしいと思う。
『今度はいつやるのかなー？』ってすごく楽しみ。
シーアではしばらくやってなかったから、ホントに良かった。ありがとう！

今ロックフォールチーズがうちにあるんですが
私には塩気が強く感じてあまり食べられません。
でもあのカビとミルクの匂いと味は実に良いです
ロックフォールのおいしい食べ方を是非教えてください。

ちょうどロックフォールと同じくローヴ・デ･ガリック、サント
モール、ルブロション、プチブレスブルーを購入しました。
梅田三番街の地下と阪急のショップはよく種類が揃っていました。

ロックフォールははちみつをかけたり、無塩バターと混ぜ合わせて
パンに塗ったり、レーズンなどのドライフルーツと一緒に食べたり
するとおいしいですよ。
パンもくるみとレーズンの田舎パンが良く合いますね。

三番街のはFERTAですね。私もあそこいつも利用してます。
あそこなら色々な種類のドライフルーツも売ってますし、あわせて
みてはいかがでしょう？
ちなみに店内のワインテイスティングバーでチーズもいただけるの
で、ちょっとずつ食べてみたいときにオススメです。

ミモレット好きな人多いみたいですね。
うちのハムスター、最初にプロセスあげたら見向きもされませんでした。
ＫＩＲＩのクリーム・チーズもダメ、カマンベールもダメ。普通のゴーダもダメ。
ゴーダの２年物を試しにあげたら頬袋に入れずにその場でムシャムシャ！
それが品切れの時にミモレットを試したらそれも喜んでました。
いつもチーズ屋さんと何がいいか相談してますが、結構そういう話があるそうです。

これから洋ナシの美味しい季節。
薄く切ってリコッタと一緒に食べると美味しいですよ。（ってイタリア南部の田舎のオジサンが言ってました）

＞731さん

色々教えてくれてありがとうございます。
いちぢく入りの小さいフランスパンを軽く
トースターで暖めてからロックフォールを
乗せて食べました‥最高にウマー。
この食べ方にはまりそうです。
今度は無塩バターと混ぜて食べてみようかと思います。

黒いワックスに覆われた「エイジド　チェダー」
激ウマ

チェスコさんのミモレットは規格が変わって小さくなったよ。
二百何十円。すごくお手頃。
でも阪急チーズ売り場の人は、すごく不親切だと思う。
『あんた、何様？』って感じ。
阪神も品揃え悪くてがっかりした。」

>734
どんなの？普通のチェダーとどう違うの？

>735さん
確かに阪神の品揃えはチーズにはまってから
すごーくがっかりしました。
阪急の売り場は夫の人が買ったのでどんな
店員なのかはわからなかったですが。また今度
気をつけて見てみようと思います。

ロンドレというブルサンんのガーリックに似た味のがあるんだけれど、
プラスチックのカップに入っていてブルサンより使いやすいよ。
味はブルサンよりガーリック風味が弱めで私はこの味すき！

青カビ系はどうしても食べられない。
いいんだどうせカマンベールやブリー程度のウスモノさっ！

ブルーチーズ　味や香りはかまわないけどしょっぱすぎる。
７３０同様かしら。アレはどうやって食べるモノなの？
「カマンベールでも食ってろｺﾞﾙｧ！」って言われちゃう？

ブルーブリーって、外が白カビ・中がブルーのチーズが食べやすいよ。
ババリアブルー（ドイツ）・クリームロイヤル（デンマーク）とか。
ババリアブルーは値段もお手頃なんで、お薦め！
コクがあって、でも臭くなくて。
レーズンそえてクラコットにのせたり、
レーズンバターロールと一緒に食べると、たまりませんぜ！

今、世間では「ペペロンチーノにチーズかけたっていいだろぉ〜っ」という叫に溢れています。
皆様はペペロンチーノにチーズをかける事についてどうお考えなのでしょうか？
また、ペペロンチーノと相性の良いチーズとはどこのどんな種類のチーズでしょうか？
何卒、チーズに造詣の深い皆様の御教示を賜りたいと存じます。
♪「ミニモニ。テレフォン!リンリンリン」、もう覚えてくれた？

>742
何にでもチーズ（多分パルメザンの事でしょうが）を使うのは
何にでも醤油や味の素をかけてしまうのと同じで、
一種の「濃い味症候群」と言うべきでしょう。
「アーリオ　オーリオ　アイ　ペペロンチーノ」とは本来にんにく
とオリーブオイルの醸し出す旨味をパスタに絡めて食べるもの。
パルメザンは乳蛋白が分解されて出来たアミノ酸がとても多いのです。
アミノ酸は旨味の元ですから、これが無いと食べた気がしないと言うのであれば
「味覚音痴予備軍」と言われても仕方なかろうと思います。

>>743ありがとれす。ののたんは亜鉛が不足してるのれすねぇ。
　Ｃ◎/川川川◎Ｃ
. ||　.川|/ ヽ|||||从　||　　　　 ＿＿＿＿＿＿＿
. ||　.|川メ　 卅川　||　　　／
.||| （||　 ・　,　・　||）|||　　｜　うえぇ〜ん
　　　ゝ"　Ｏ "ノ　　　　＜　 ののたんの舌、
　／）)ヽ----イ（＼　　　｜　短いだけなのれす
/　/ （　*´ε｀* ）ヽ..ヽ　　 ＼＿＿＿＿＿＿＿

チェダーでも赤くない、確か２年ぐらい熟成させてるとか、
大きさは、レンガよりちょっと大きめな感じのをカットして売っていた、
パルミジャーノより濃厚な味で、少しウエットな感じ
なんといっても黒いワックスがすぐに取れるので、
パルミジャーノみたいにどこまで　食えるんだよ！　と
悩まずにすみます。

赤いワックスに覆われてるスモークチーズ、なんていう名前なんでしょう？
友達がハウステンボスでかってきたやつを分けてくれたんですけど。

>734
ttp://www.rakuten.co.jp/hoko/431589/431909/
これでしょ？

オマンコチーズ

>>743
まったくですね。何にでもパルミッジャーノかければいいというものではないですね。
ボンゴレにかけちゃうのも×

>>745
>パルミジャーノみたいにどこまで　食えるんだよ！
ナポリではパルミッジャーノは最後まで使ってましたよ。使ってないうちもあるかもしれないけど。
最後は細かくしてリゾットなんかに放りこんじゃってます。

>ナポリではパルミッジャーノは最後まで使ってましたよ。

まじっすか？ブルーとかウォッシュとかは、外皮まで食べると聞いたこと
ありますが、パルミジャーノ（レジャーノ）の周りってワックスでしょ
食べれるの、植物性ワックスなのかな？

>750=745
ホントですよ。パルミッジャーノは高いから最後まで無駄に出来ないんですよね。
パルミッジャーノの外皮はワックスじゃなくてチーズ本体。
製法条例にもワックスの使用は記載されてなくて、外皮が6mmになるまで熟成させるように
書かれてます。随分前に作り方放送してたけど、毎日上下ひっくりかえしながら磨きあげてました。

パルミジャーノの外皮で教えてもい試したのだけれど
布巾に包んで水からゆでるとおいしいだしが取れるよ。
カレーやシチューに使ってもいいし、
ラーメンのスープをとくのに使ってもおいしいよ
湯だって柔らかくなった部分にかぶりついてもまたおいしい

がいしゅつかも知れないけどモツァレラチーズ
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ ！

オムレツやハンバーグの中にモッツァレッラ入れると美味しい〜♪

今まで捨ててた、パルミジャーノ君
ごめんなさい

昔の粉チーズって一缶かけてもおいしいくらいだったけど、
なんで今のはゲロ味なの？

雪○の金色の奴。緑の奴は問題外。
でも、青い缶はおいしい。スーパーでは見当たらないけど、某ラブホテルでスパゲティを頼むと出てくる。

やっぱ、原価が高いから喫茶店とかでバカバカかけられたらたまらんっつーことで、わざと不味いのかな。

>>742-744にんにくの風味が緩和されて良いんじゃないかなぁ。
>>743さんが言ってる程の事はないと思いますよ。
(パリミジャーノ・レッジャーノっていうより)グラーナが“ラーメンに胡椒”のような使われ方されてるのも事実でしょ。
それにイタリアの味付けは(飲食物の全般に渡り)日本より濃いんじゃないかなぁって思います。
イタリア人なら日本の洋食屋さんのパスタにはチーズかけそうな気がします。
好みの味に調整する為としてチーズをかけても良いんじゃないでしょうか。

>757
残念ながら、僕の知っている人達にそういう嗜好はないです。
しかしながら、「ラーメンに胡椒」を必ずかける人も居るわけですし
何にでもマヨネーズをかける人が居るのも事実です。
イタリアにそういう「濃い味」が好きな人達も居るでしょう。
そこまで否定する気はないですよ。
但しイタリアには基本的に食べる直前に「自分で」グラナなり
パルミジャーノなりをかける人は少ないようです。

買ってきたグラナ・パダーノを早速すりおろして
夕飯のトマトスープに入れて食べたらおいしかった。
この時初めて最初から粉になってない状態のに
ふれ、おろして粉になっていく様子に一寸感動した。
途中小指がおろし金に当たって血が出た。
あわやグラナ・パダーノのもみじおろしになるとこだった。

>759
大丈夫？
でも声たてて笑っちゃった。
ｺﾞﾒｿ

>760

小さい傷のわりに血が出てﾋﾞｸ-ﾘしたョ。

遅くなったけど、今気付いた。

★祝一周年！！！★

これからも、マターリといきましょう。

ナチュラルチーズ マンセー！！！！

チーズってほんと〜に美味しいですよねー♪
母と私はカマンベールチーズ大好き。
しかも私は中のとろとろ部分が好きで母は外側の白い膜部分が好き。
好きなトコがちがってよかった(ｗ　

天然酵母のパンをもらいました。
どんなチーズと合うんでしょ。

】==2==C==H======================================================

　　　　　　　　　２ちゃんねるのお勧めな話題と
　　　　　ネットでの面白い出来事を配送したいと思ってます。。。

===============================読者数：72094人　発行日：2001/09/27

こんにちは、ひろゆきですー。

いやぁ、ついに逮捕者がでましたねー。
これを機に、荒し依頼とか荒らした人とかもバシバシ逮捕されるようになると、
2chの運営も楽になるなぁと溜飲を下げる午後のニュースでありました。

おいらもこれからは荒らしの被害者からの苦情には誠実に対応することにしま
したです、、、
５月には、珍走団からの苦情の電話に「バーカ、バーカ」とイキがってしまい、
その後痛い目にあってしまいましたです。
みんなの前で土下座するのは恥ずかしかったですです。。。
まさか直接乗り込んでくるとは思いもしなかったんです、、、
恐るべし、珍走団。。。（；；）
と、苦い思い出を噛み締める夕暮れでした。。。

んじゃ！

>>742-743 >>757-758ここら辺の話題で思い出したんですけど、
テレビで成田周辺に外人さんが近頃増えてきたって関連の話題で、
定食屋さんで日本人に混じって同じように定食とか食べてるんですが、
ご飯にお醤油かける外人さんが多いんだって。
多分パンにバター(南欧じゃオリーブ油とか)つける感覚かなぁって感じで見てました。
そんでイタリアの人ってコーヒーとかもすんごい濃厚な風味のを、また砂糖ドバドバ入れるじゃないですか？
結局テーブルに粉チーズ置いてるか置いてないかの違い(まぁ一種の文化の違い)って事で、
イタリアの食堂に粉チーズをテーブルに置くっていう文化があったら多分イタリア人は
日本人よりかけちゃうんじゃないかなぁって思ったりもするんですよねぇ。

>766
それより塩をかける。パスタ茹でる時に入れる塩の量はスゴイ！
少なく入れたら文句言って塩をかけて食べてた<うちの親戚
パスタとチーズにはうるさい人多いよ。姑はチーズの種類によって買う店変えてるもん。

>766さん
それは意味が一寸違うのです。所謂「外人」は
テーブルの上に出ている物（例えば醤油でも唐辛子でも）
は基本的に「沢山使わないと損」と考えるのです。
これはアメリカでもイギリスでも何処でもそうです。
ですから、例えば日本のホットドッグショップでじゃ普通
に置いてあるケチャップやマスタードもアメリカでは勝手に
使えないようになっています。

またコーヒーに砂糖の件ですが、あれはエスプレッソだから
入れるので、あの苦味と角砂糖２個の組み合わせが良いのです。

何度も言うようですが、勿論イタリアにも日本にも「濃い味
症候群」は有る訳です。それで折角の良いオリーブオイルと
ニンニクが有るなら本来の味で食べたら良いよ！とそう言っているのです。

良く，給食に出たバイキング印のチーズくってみたい。
どこで作ってンの？

>769
ttp://www.rakuten.co.jp/hoko/
で売ってるよ。

ワイン以外で、チーズと合う
飲み物はあるのでしょうか？
ご存じの方いますか？

＞771
チーズおかきにお茶が合う様に、わざわざワインと一緒に食べなきゃいけないという事はないと思います。ワインとチーズの関係を
気に入っている人はその食べ方を楽しめればいいと思います。だけど、チーズの味を
楽しむなら、味を邪魔しない様な飲み物が
いいと思います。

チェスコのゴルゴンｰラが、小さくなるって。
ナチュラルチーズの規格ってどう思う？
ゴルゴンは大きいほうがいいんだけど。

ゴルゴンゾーラ、でかすぎ！
一回食べきりサイズがいい！
っても、人それぞれ違うだろうけど。

コーヒーや紅茶もチーズと合うと思う

チーズとの相性って話題で「牛乳」って書いたら“ツッコミ”あり？

モンタナールってアンモニア臭くない？

>776さん
相性が良いというより、味の要素に当然
牛乳の要素が含まれているので、違和感は無いです。
でも「相性」と言うのは、違う物を組み合わせて
お互いに不足しているエレメントを与えあうことで
共鳴させる喜びを見出す事に有る訳ですから・・・。

カマンベール好きなんだけど、それですらアンモニア臭いと感じてしまう。
ヘタレです･･･

大丸のイタリア展でチーズ食いまくっちゃいました！
知ってるつもりだったけど、知らないチーズがいっぱいあって、
『もっと勉強しなくちゃ』と思った（モッツアレラスモークとか）。
しかし、『牛乳・山羊乳・羊乳をあわせたチーズ』ってのは激マズ！
よろしくない！！
神戸地区の皆さーん！明日までやってますんで、大丸８階に行くべし！！

サンヨーかなんかで発売された
除菌効果がある冷蔵庫でカマンベールとか
裸で保存したら菌はなくなっちゃうのだろうか

>781
もともとついている菌は問題ないんじゃ･･･
つか、チーズ興味あるけど、食べ方がわからん。
クラッカーに乗せるの？それだけ？

チーズバエって衛生的にはどんなもんでしょう。
いわゆる「虫且チーズ」って地中海の沿岸や島のチーズではちょくちょくあるらしいですが、
やっぱり当地の保健所が市場に出すのを禁止してる所ってのもあるように伺ってますが。
蜂の子は食べた事ありますが・・・あんまり美味いとは思いませんでした。
あっちの人ってチーズに湧いてる虫且ムシさんたちを生きたまま食べちゃうんですって。
私はダメだ・・・“踊り食い”って魚でも出来ないし・・・。

ミモレットってダニだよね？

>782
料理にも色々使うけど、チーズそのまま食べることが多いかな。
クリーム・チーズだったらフルーツ・ソースやジャムをかけてデザート風に。
カッテージ・チーズみたいなリコッタは砂糖をかけたり、果物と一緒に食べる。
おもちを薄く切って焼いて、スライスしたゴーダをサンド。海苔で巻いて食べる。
グラタン皿にモッツァレッラを適当にスライスしたのを並べてオリーブ・オイル、塩を
かけてオーブン・トースターでチーン！
モッツァレッラとトマトのスライスを並べてカプレーゼ。
他にもナスにはさむ、オムレツのセンターに入れる。カレーの時、ごはんの上にちぎって
のせてからルーをかける。

小さい頃、カマンベールをアツアツのご飯にのせて食べてました。
トロトロにとけて美味しいんだけどね、やったことある人いるかな？

　すき家のハ−ブチ−ズ牛丼大好き

　前にハ−ブチ−ズ牛丼にチ−ズのトッピング頼んだらダメって言われた
　仕方ないので、ミニハ−ブ−チ−ズ牛丼を２杯・・・〈w

　

ちくわにスティックチーズ突っ込んで食うと（゜Д゜）ウマ〜！
あんな高い金出してチーカマとかチマチマ食ってるおっさんって・・・・・

チキンラーメンにスライスチーズと青葱入れて
食べるのが好き。この間ジャスコでアオノリ入りの
６Ｐチーズが売ってました。試しに買って食べたい
ところですが冷蔵庫にはまだ色々とチーズが残ってる‥。
そうそう、シャンベルタンのお友達を夫の人が購入。
臭いはそれほどでもなかった。熟していたのか
トロリと中身が流れ出していました。しかし私には
濃厚に感じて多くは食べれなかったです。切るときに
触ったらリネンス菌のねばねばが洗ってもなかなか
とれなかった(藁

そのほかにルブロション、ブルー・ド・ヴェルニュ、エトリキ
ブリ・ド･モーを購入。阪急三番街フェルタも阪急百貨店の
地下にもモン・ドールがたくさん置いていました。

みんなありがとう！
ちょっと違うかも知れないけど、『好きこそ物の上手なり』。
チーズ好きだ！もっと知りたい！
今日は、ピエダングロアを買ってきました。

マックのチーズバーガーに
入ってるチーズはなんですか？既出だったらすいません。

チーズを詳しく解説や紹介とかしてる
ホームページないですか？
もっと色々勉強したいです。

雪印乳業のHPから、チーズクラブです。
http://www.yukijirushi-cheeseclub.com/default.asp
つう事はチェスコ品ね。
商品紹介だけでなくて中身濃いよ。
つか、『ナチュラルチーズ』とか個別の名前で検索してみれ！！

>790
KRAFTの業務用プロセスチーズです。

スーパーでよく売ってるフェタキューブのオイル漬け。
パスタソースにするのが大好きです。
チーズは初心者なので、毎回よく注意せずに買っていたのですが、
あれはどんな種類のチーズなのですか？　山羊とかのですか？

雪印チーズ風味のバターっていうのがあったね。リコールされたようだけど。

>794
あれは牛乳製。
本来（？）は、ギリシャ・羊乳製。
↑
ギリシャって、世界第2位のチーズ消費国って知ってた？ホント？

>神戸君
そうですね、正確に言えば一人当たりの
チーズ消費量ですね。
フランスと毎年一二位の鎬を削る
わけです。
何れにしてもこうした国は結構フレッシュタイプ
の消費量が多いですね。

カテージチーズを自作する場合、安物の低脂肪乳でも大丈夫ですか？

>796
お答えありがとうございます。本当は羊乳ってことは、
あれよりももっとクセのある味ってことですかね？
チーズ屋とかで違う会社の瓶詰めをみたことがあるけどそれかな？

話題違うけど、3日前位に渋谷のフェルミエでモン・ドール買ってしまいました。
まだフレッシュな感じで、くせがあまりなかったです。
店員さんが冬になると味が濃厚になるって言ってたから、その頃また
買いにいこうっと。

チーズ300グラム、一気に食べちゃったよ。
太る〜！！
けど幸せ〜！

そうだ。
カマンベールチーズの中身を食べよう。
外側は捨てちゃおう。
そうしよう。

ウォッシュドのくっさ〜いの、室温でトローリとなったところ
美味しいです。
グリュイエールも、薄くスライスして食べるの
コクがあって好きです。

それとは全然別に、プロセスチーズも好きなんですよね。
ラーメンやうどんに入れます。
どんぶりによそってから、麺の下の方に埋め込みます。
スライスチーズは薄すぎてイカンです。
６Ｐか切れてるチーズぐらいで。
溶け過ぎてスープが濁るという事が無いので美味いです。
インスタントラーメンでもいいよ。

6Pチーズ、オーブンシートに乗せて
そのまま焼くと、周りこんがり、なかトロトロで
めちゃうま。

>802
嗜好が似すぎ、ケコーンするか？（ｗ

つか、そろそろチーズフォンデュの季節ですが、
エメンタール＆グリエールで楽しんでる人っている？
一度グリルパンで試したら、臭すぎ！！ツバの匂いが部屋ん中に充満した。
あれの対処法ってあんのかな？
（ちなみにゴーダとか使った市販のセットは、臭くならなかった）。

>>804
やった事ある！同じく臭かったよ！
スイスの人はどうしてるんだろう？慣れちゃってんのかな？

>804
うれしーぞ。
結構周りから、その食べ方気持ち悪がられていたんだ。
あっ、でも私ケコーンしてるんだ。
ししゃも、子持ち。

＞ししゃも、子持ち。

これは、「しかも、子持ち」と読むのか？（藁
おれは>>804じゃないんだが。
ただ、ウォッシュタイプは好き。
ポンレヴェック、エポワスなんかですね。
プロセスチーズは食わんなあ。

久々にきたら書き込みが増えててうれしいなあ
今日ズッキーニが余ってたので味噌汁にぶち込みドイツモザレラをぶち込んだところ
ｳﾏｰ・・・・！！
おかわりしようとしたらチーズがなくてストリングチーズいれたけど
物足りなかった・・・

チーズとは似て異なるものらしいが…
「軟蘇」って食べたことある人いる？

チーズフォンデュめちゃウマーだね。
今年はダシ入れて、和風に挑戦！

食べ頃のグルメラン、うまかった・・・

狂牛病の心配してる？

>>812ん〜、
虫且やダ２（>>783-784）をご賞味されている■■チーズファン■■の皆様に
・・・イマサラという気持ちもありますが・・・。

WHO（？）からお墨付きを頂いております。

ここってマターリしてて好きなんだけど、言いっぱなしが多くね？
臭くないチーズフォンデュの話はどうなった？
俺も真剣に知りたいんだけど。

じゃがいもを牛乳とプレーンヨーグルトで煮て
塩胡椒したらチーズフォンデュみたいになりました。
味もチーズそのものだった。

昨日グレメロールという名のチーズを購入。
パックには原産地はフランスと記してありましたが。
それ以上の細かい記載はありませんでした。
検索にもひっかからなかったのでここで質問させて
頂きました。表皮の色は明るいオレンジで少し漬物臭
のあり(洗ってると思います)。しかし粘り気はなく
乾いてます。味は少々バターを思わせ塩気はソフトでした。
とても食べやすいチーズです。詳しいことをご存知の方
どうか教えてもらえないでしょうか。

スペインチーズ好きだからage

エメンタールとグリエールは、トーストにのせて食べてます。
サンドイッチ用の薄切りをあらかじめ軽く焼いてパリッとさせた後，上にチーズをのせてオーブントースターへ再び投入。とろりとろけた所をいただきます。
あくまでチーズを食べるのが目的なので、パンは薄い方が良いし、ピザソースや香辛料なんぞも必要無し！
チーズフォンデュは後片付けが面倒そうなのでもっぱらこれです。
あ、でもこないだスーパーで、レンジでチンするフォンデュを見つけたなあ。雪印だったか。
このスレに来るような人は見向きもしないかしらん。

ラミデュシャンベルタン、1週間前に買いました。成城石井で丸い木の箱に
入ってるやつがセールで\1,180だった。
でも賞味期限が10/21になってる。今は冷蔵庫に入れてあるんだけど、
とてもすぐには食べ切れない。これって、そのまま冷蔵庫でも熟成して
いくの？それとも1回毎に食べる分冷凍庫に入れちゃったほうがいい？
教えてちゃんですみません。

>>819
そのレンジでチンするフォンデュ食べたことある。
このスレに出てくるチーズはほとんどわかりません。
スーパーのスライスチーズをご飯やパンにのっけて食べてウマー･･・

質問してもいいですか？モン・ドールというチーズが好きなんですが、
晩秋〜春までの限定だと聞きました。　そこで、季節を通して手に入る
モン・ドールに似たチーズはありませんか？ややクセの強いものでも
いいです。お願いします。

>822さん
モン・ドールはあの外側に巻いてある樅の香り
が特徴になってますから、似たタイプって難しいですよね。
ピレネーにヤギミルクで作ったそっくりさんが有る様ですが
これも樅のワッパに入ってます。（僕は食べたこと有りません）
日本にはそれ程流通していないと思いますが・・・。

>823
ありがとうございます。あの樅の香りは少ないんですね。残念です。
では、香りは妥協するとして、あの流れるような状態のチーズは
他にどのようなものがあるのでしょうか？　今まで熟成が進んだもの
をあまり見たことがないので、わからないのです。
カマンベールやブリーもそういう状態にはなるのでしょうが、他の種類
も食べてみたいと思ったので。　続けての質問、申し訳ないのですが
どなたかお答えいただけたら嬉しいです。

>822さん
では、普通に手に入る高脂肪タイプのウォッシュ
「ピエ　ダングロワ」とか「ルクロン」なんてのを
室温に充分馴染ませて召し上がるってのはどうですか？

　もったいないぞ。　牛乳からてまひま掛けたって、

牛乳で飲むほうが　栄養あるしー。

モンドールに似たチーズはありますよ　エーデルクレロン　これも木の皮が巻いてあったよモンドールより穏やかだったけどね

『モンドール』ってスイスのウォッシュ？
百貨店のスイスフェアで出てたと思う。
直径15cmくらいで2100円！『高すぎー！』の記憶あり。

>>817
どこの店で買いましたか？恥ずかしながら私も初めて聞く名前なので他社の物かも。
>>828
モンドールはフランス。でもどこの県かしらないからスイス近辺なのかも・・・

>825.827
ありがとうございます。
ピエ　ダングロワ　は以前食べたことがあるのですが、何となく特徴のない味
であまり好みのタイプではありませんでした。
ルクロン　と　エーデルクレロン　を探して食べてみようと思います。

カモッショドーロっていうチーズ　どこで売っているかしりませんか？
白かびでソフトタイプ、中は薄黄色のやつで、カモシカのマークのやつです。
かなり大きい（多分３kg以上あると思う）ので普通は切り売り。
多分　イタリアのチーズ

北海道さんのはやきたのカマンベールとブルーっておいしいの？？？
良く、メルマガが来るけど高いから迷ってます。
あと、初心者で住みませんがカマンとブリーの違い教えてください
見た目が見てるんですが…ブリーは三角で売っててカマンはマルなだけ？
ブルーとゴルゴンの違いも知りたい。同じあおかび仲間だよね？

＞832
『ブルーとゴルゴンの違いも知りたい。同じあおかび仲間だよね？』って？
ブルーってなんかの略？ブルーチーズ＝青カビだよ。
ブルーチーズ（タイプ）の中にゴルゴンゾーラ（商品名）が入るわけで･･･
って、俺って恥さらしてる？

庶民的だけど，おいらはスーパーで売ってるカッテージチーズ（うらごし）
をはちみつと混ぜてパンに塗るのが好きなんだＹＯ！！(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　

カマンベール、最近出あった味だけど
めちゃｳﾏｰ
中のﾄﾛｰﾘがたまらん（　ﾟДﾟ）

832と833の行方が気になる。
おーい！832！私も気になってんだよー！

ブルサンage

ゴルゴンゾーラはブルーの中じゃクセが強くないんで食べやすいっすね
生クリームで溶いてパスタソースにしたけど煮詰めが甘くてちょっと失敗
ソースが結構残ったんでミックスベジ炒めた奴と合わせてもう少し煮て
溶き玉子合わせてオムレツにしちゃったが(ﾟдﾟ)ｳﾏｰかった
ポンレヴェックの内側部分でオムレツ作ったときはチーズ入れすぎで
ﾁｮﾄ臭かった...

>>838
そういうカビの生えたチーズは癌の原因に
なると思うんですけど。どうでしょうか？

>>839
関係ないと思うよ。モリモリ食べよう！

厚生省（厚生労働省）がアテにならないのはみんな知ってるよね。
でも、彼等が出した「ガンにならないための十か条」には、「カビ
の生えた食品は食べない」っていうのがちゃんと入っているよ。

以前、アルミニウムを体内に大量摂取するとアルツハイマー病に
なるっていう話題があったとき、当然、アルミのヤカンや鍋、炊
飯器はまずいだろうという議論があったんだけど、アルミ加工業
はただでさえ構造不況業種で困ってるのに、そんなことを言って
おれたちの生活をどうしてくれるんだと抗議されて、（そういう
人たちの得意文句。「まだ科学的に完全に証明されたわけではな
い」）公式な発表は取りやめてしまったと聞いています。そうい
う役所なんだよね。厚生労働省って。農林水産省もそうだけど。

カビの生えたパンやミカンをありがたがって食べる人はいないよね。
でも、物理的には、

カビの生えたチーズ（ウマー！）＋カビの生えてないパン（ウマー！）
‖
カビの生えてないチーズ（ハァ？）＋カビの生えたパン（マズー！）

だと思いませんか？

>>839-842
衝撃の真実age.

>>838
ポンレベックをオムレツにしてしまうなんて･･･
何て贅沢な食べ方！
俺はそのままが一番！賞味期限近づいて半額になってるのを狙う。

ゴルゴンゾーラは、『ピカンテ』と『ドルチェ』があるけど、
ピカンテがサイコー！（ドルチェは塩分控えめ？で物足りない）

国立がんセンター「がんを防ぐための１２ヵ条」
http://wwwinfo.ncc.go.jp/NCC-CIS/pub/0sj/010101.html

>>845
「また、ある種のチーズのように意図的にかびを用
いた食品については発がんの心配はありません。」
なんて取って付けたように言ってるけど、>>841の
ポイントはこの点に関することだよね。

パンに生えるアオカビとチーズに生えるアオカピは
別の種類だなんてことはないのであって、前者には
発ガン誘発性の毒素があるけど、後者にはないなん
て信じられる人がいたら、アサハラショウコウだっ
て聖者に間違いないよね。

『フランス人に心臓病？（心筋梗塞だっけ？）が少ないのは、
赤ワインをよく飲むからだ』って事で、現在の赤ワインブームが
あるわけで。
『1人あたりのチーズ世界最高消費量のフランス人には、
ガンが多い』なんて聞いたこともない。
チーズのいい所が、多少のガン細胞なんか潰してんじゃねー？
誰にも毎日、2〜3個のガンはできてるって事だし。
要は、それがでかくなるか増えるか、あるいは自分でやっつけちゃうか
って事。

牛肉も食肉加工業（屠殺も含めて）の闇勢力の
圧力（従わないとマジでヒットマンに殺される）
で、根拠はないけど安全だと言い張って、大臣
２人が食べて見せたりしているね。

だけど、わかる人にはわかるように言っている
というのが、彼等の最低限の良心らしい。
例えば>>845の９の、
「日本では輸入の際に厳重にチェックされている
ので危険はありませんが、一応、食べる前によく
確かめましょう。日本産のピーナッツは安全です。」
なんかもそうだよね。

「輸入の際の厳重なチェック」（皮肉か？（笑））が
どんなものか知っている人なら言わなくても（自分た
ちは立場上言えないけど）わかるでしょと言っている
つもりなのだよ。

>>849
「危険はありません」なら、なんで
「食べる前によく確かめましょう。」
なんだ、ゴルァ！！だな。

(ﾟдﾟ‖)がーん！

カビのチーズはもう食べない。

そーいやー
半年ぐらい前に買った、雪印か明治のちょっと高い
カマンベールチーズに
すぐに食べられますが、より美味しく食べれるのは
製造より２ヶ月後ですって書いてあるのに、どこ
探しても賞味期限しか書いてなかったな〜

うちは何でもかんでも玉子でとじて食う習性がありまして(^^;;;

ｳﾏそうです・・>>838さん
そうか、ゴルゴンゾーラのパスタソース、
失敗したらオムレツにしてみよう。いいこと聞いた！

今日の夜食はミモレット＆赤ワイン　ｳﾏｳﾏ

ペニシリンって抗生物質あるでしょ？ブルーチーズの青カビは同じ種類のかびだそうです。
抗生物質のほとんどはかびだよ。かびにも善玉悪玉があるんでしょう。

カマンベールとブリーの違いは諸説あるけど元は村の名前。
ブリ〜の方が先でカマンベールはブリ〜を小型化して作られた（と上司からきいた）
本来は３キロ大の大きさのものがブリー、カマンベールは２５０グラムと決まっている
缶カマとかでブリーとうたってるものもあるけど商品の差別化ってだけだと思う

昨日ピエダングロアをリゾットに入れた。いつも米に芯が残って失敗してたんだけど
うまくいった！ｳﾏｰでした。
やっぱり欲張ってたくさんいれちゃだめだね。これじゃ少ないかな？ってくらいでベスト
なのかも。

俺も、ポンレベックはそのままがウマーだけど、
ピエダンなら料理に使える。
（コクがあるんで、しばらく食べてると飽きてくるのかも）
838よ、ゴルゴンゾーラのパスタソース、いつも失敗するんだけど、
コツとかある？チーズ入れすぎか？

>>857
うちも今回初挑戦でして(^^;;;
どう失敗したか書くとですね、生クリーム200mlにゴル150g合わせて
鍋でチーズを煮溶かしたまではよかったんですけど、煮詰めて
トロッとさせる過程が足りない＋湯切り不足で、パスタを合わせたら
サラサラのスープスパ状態になっちゃったんですよ(´д｀;;;
チーズは個人的にはもうちょっと入れてもいいかなと思いましたが
一部はそのまま酒のアテにしたかったんで...

>>856
抗生物質ペニシリンは確かにカビから抽出するけど、カビが
食品として善玉悪玉かってこととは全然関係ないと思うぞ。
抗生物質は薬品として有用だけど、当然副作用があるし、薬
品として多用しすぎると、次に使ったときに効き目がなくな
ってくる。ここぞというときにやむなく投与するものなんだ。
ましてや、抗生物質入りの食品をよろこんで食べ人はいない
よね。やっぱりゴルやカマやブリが発ガン誘発性食品で有毒
なのは歴然としているよ。

カビ毒の抗生物質は、毒をもって毒を制する類の薬品。

ゴルやブリがやばい食品ならフランス人全滅
個人差などはあろうけれど、それ以外の栄養素を注目したい

数日保存していたブルーチーズを食べたのですが
ずいぶんアンモニア風味が強くなっていました。
こういうチーズはどう扱ったらいいですか？
初心者でごめんなすって。

>862
お料理にしてみてはどう？
匂いが嫌いじゃなければ、以前にあった卵料理とかソースとか
私は無縁バターと混ぜてゆで卵や、湯銭皮むきトマトにのせて食べるのが好き

突っ込まれる前に突っ込み
無縁×
無塩○
湯銭×
湯煎○

>>859
んー・・・
返す言葉が見つからない(ﾜﾗ
いつもお客さんに聞かれてときの自分の常套句で大体は納得してくれていたので
自分もそこまでは考えたことがなかった。
ここでカマンやブルーが有毒だ、という意見を初めて聞いたので・・・
青カビの害無害についてはもうちょっと調べてみます。
白カビはきのこの胞子の類だけどきのこも有害な食べ物なの？

>>862
863の言うように料理につかえばそんなに匂いは気にならないと思う
硬い、というか崩してぼろぼろするようなのはつぶしてドレッシングにしたり。
ｸﾘｰﾑっぽいものは熱を通してみたり。

>>865
＞白カビはきのこの胞子の類だけどきのこも有害な食べ物なの？

白カビは本当にきのこの胞子の類なんですか？
もしキノコなのなら、毒キノコでない限りは
大丈夫じゃないでしょうか。カビに見えるけど。

青カビは>>842が言いえて妙なこと述べてるけ
ど、はっきり言って、まじヤバイと思う。

カビっていえばかつお節なんかも製造の過程でなくてはならないもの。
健康に良い物・悪い物ってきわめていったらアーミッシュのような生活にしなきゃダメな気もします。
・・・でも、チーズの有害無害の論議の前に、
レストラン等の場での喫煙なんかの方を法律で禁止してもらいたい。

健康ヲタが来てから、なんかつまんなくなったよ。
いやなら食うな！どっか逝け！

図書館で借りてきた食べもの記って本の中で
パルジャミーノ熟成庫の様子の写真があった。
小さい写真やったけど天井まで積まれたパルジャミーノは
壮観な眺めだと思われる。ちなみにこの本はカチョカヴァロの
出来あがる行程も載っていた。

久しぶりに新宿の伊勢丹行ったら地下の
チーズ売り場がでかくなってたので、びっくりした
専門店も入ってたけど、おいしいのかな〜
ちょっと高い気もするけど、買われてる方いますか？

>>863
>>865
ありがとうございます！
まずはリゾットかパスタソースにでもしてみようと思います。
でもヤバいのですか？>>866

>>868はカビの生えたミカンを食いまくって
さっさと逝くように。

　　　　∧∧
　　　(　･∀･） まあまあ、マターリ逝きましょうや
　　　(　O┬O
　≡ ◎-ヽJ┴◎

たまたま今日見た雑誌に載ってましたが、
ブルーチーズの青カビは紀元前から、研究された
安全なカビだけを培養して植え付けているので、
カビ＝危険ではないそうです、それで昭和40年頃
輸入したては大変だったという話が載ってました。
ワインだって、納豆だってカビや菌でおいしくなってる
物はたくさんあるじゃないですか〜
だいたいそんなに体に悪ければ、とっくにたくさん
死んでますよ〜とりあえずマーガリンより健康な
食べ物そうですよ。

>870
「カンタン」ですよね？なかなか良いもの置いてますよ。

カビが何万種類もあり、色々有るのに
単純に有害だと思ってる馬鹿も居るんですね、びっくりしました。
常識という物は何処へいってしまったんでしょう。

カプリス・デューとアールグレイ。
結構相性が良かった。くせになりそう。

ラ王に粉チーズかけて食うタイプのがダイエーに売っていた‥
おいしいんだろうか。板違いだったらｺﾞﾒｿ｡

アオカビが無害だと信じ込まされているキチガイが
いるとはね。

お餅にはえる白かびは食べても平気。
でも、まずい。

まあ、>>876は○○乳業のHPでも
読んで安心してなさいってこった。

>>856ペニシリンのカビとチーズのカビはまったく違う種類のカビです。
誰がそんな馬鹿な事を言ったか知りませんが、幼稚園児みたいなことを書いてはいけません。
>>878青カビだけで何万種もあるのに、馬鹿？，青カビにも、有害な物があるなんて子供でも知っているよ。

人間にとって有害なもの・・・腐敗
　　　〃　　無害なもの・・・醗酵・熟成

　　 　　　　　　　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 ∧η∧ 　　＜　　チーズ＆ワイン学校で習ったよ
　 (,,・Д・)　　 　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　ミ＿_ﾉ

完全に安全な食品なんてないんだからいいじゃないの。
どんな食べ物も美味しく食べれば幸せだってこと！

カビを気にする前に
水道水を気にすれ。
合成添加物を気にすれ。
空気中の発ガン性物質を気にすれ。

今更遅いんじゃボケ。

大丈夫。
なんだかんだ言いながら
みんな生きてるんだから。

なんか荒れてるね。
じつは自分でも心配するときがある
ナチュラルチーズ（以下NC）の輸入品は紙１枚で包んであるだけの物や
ケースに入っていても空気を通すため（だと思う）の穴があいているものなど
簡易包装のものがほとんどで本来のものじゃないカビが品質保持期限前に
でていたり。
クロタンに黒い点のカビが出ていることがしょっちゅうあるんだけど（バノンも然り）
会社は「それは普通のことだから売れ」という
だけどお客さんにはそこはちゃんと取って召し上がってくれという
これって・・・？

たしかにNCは保存料防ばい剤を全く使ってないし菌が呼吸する為の
穴があいてるから本来じゃないかびが生えるのは常かもしれないけど
そういうものだって売ることはいいことなのか？

こんなジレンマ抱えながら売ってます
正直に書いてみました

マーガリンって植物性だから、バターよりも健康に
いいと言われてきたよね。でも、最近決定的に体に
悪いことが判明して、とうとうドイツでは製造禁止
になるそうです。考えさせられる話だなあ。

>>886
どこの店員か知らんけど、やめちまえ！

　 ∧ ∧　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　(,,・ー・)＜　まあまあ、落ち着いて。マターリ行きましょうや
　＠＿）　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿

○○乳業の人？が暴れてない？

チーズがアンモニア臭いのはなんで？
妹が便所臭いと・・・

　 ∧ ∧　
　(,,・д・)＜　白カビ系の熟成が進むとアンモニア臭くなるのだよ
　＠＿）　　　　白カビ部分も茶色がかってくるし

ところでヤギのフレッシュチーズを入手したはいいのですが
クセがどうにも口に馴染めなくて困っております...
「レシピは料理板へ」というのは重々承知しているのですが
何か食べやすくなる料理法などご存知であればご教授頂ければ
と思いますです。

勉強不足で、シェーブルのフレッシュって
『シャブルー』くらいしか知らないんだけど。
シャブルーならブルーベリーとかのジャムを入れると
色的にもきれいで食べやすい。
しかし、違う種類だろうなー・・・

私もシェーブル全般は実は嫌いなんだけど、
加熱するといい感じになるときも多いよ。
単純にバゲットにのせてトーストとか、
衣をつけてフライも素敵。
あとは細かく刻んだレーズンor好きなフレッシュハーブをのせるとか。

今日のはなまるマーケットはプロセスチーズの美味しい食べ方！
でも出勤時間が〜。

はなまる、見たよー。
（1）プロセスチーズをチーズおろしでおろして、ジップロックして冷凍すると
　　粉チーズ風になる。リゾットに。
（2）（1）の粉チーズとオリーブオイルと塩・コショウ・ワインビネガー・
　　粉末ハーブをミキサーにかけて、チーズドレッシング。（分量失念）
（3）「とろけるスライス」でチーズフォンデュ。
　フォンデュ鍋にニンニクをこすりつけて香りをうつす。
　バター大3を熱して小麦粉大3を一度に加えてまぜ、牛乳400CCでのばす。
　白ワイン100CCを加えてまぜ、とろけるチーズ20枚をちぎりながら加えて
　煮溶かす。パンや下ゆでしたブロッコリーなどをつけて食す。
・・・だそうです。チーズフォンデュは、ナチュラルチーズに比べて食べ慣れ
た味なので、ご家庭でやるにはよさげです。

はなまる見逃した！！！（鬱

チーズぁgr
夕食後のデザートに、冷蔵庫で忘れかけられそうになっていた
フルムダンベールを食べた。
でも、なんか怪しい感じ、まわりが茶色になっていて。正しい状態ってどう?
それでもおいしかった。
成城石井で買ったとき、手前に汁の漏れだしたのがあって、手について、
お袋と「ハチチーズだ」(注:ハチ;我が家で以前飼っていた犬、大きい)
なんていってラップを外したりするたんびに楽しんでいる。

青カビは空気がないと休眠状態に入ります。
それで茶色くなっているのでは？
食べる前に暫く空気に触れさせてやると
カビが活性化して、綺麗な緑青色が復活しますよ。

今日の晩御飯にシュニッツェルといううすーくした鳥ササミに
衣つけて多めのバターや油で焼くおかずを作った。
で、その衣にすりおろしたグラナとパルミジャーノを細かく
したパン粉とともに使ってみたらかなり(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ ！。

　　 　　　　　　　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 ∧η∧ 　　＜　　　　落ちちゃうよ！
　 (,,・Д・)　　 　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　ミ＿_ﾉ

私はモッツアレラとカマンベールとチェダーが好き

どっこいしょー！

今モンドール手に入るところどこかある？

モンドールはこれからの季節、
広めのチーズ売り場がある所ならばたいてい置いてありますよ。
どうしても今すぐ食べたいとおっしゃるならば、
検索サイトで調べればヒットしますよ
でも、あたしはモンドールを暖めフォンデュ風に食べるのはちょっと苦手

サンタンドレ大好き!!

チ-ズはチ-ズ大国で買っています。

字をまちがえた!
チ-ズ大国>>チ-ズ王国

二十数年ばかり御飯にチーズを入れて食しています。

一番古い記憶は、クラフト（？）の瓶詰めチーズを大きなスプーンで
炊きたて御飯の中にいれて、少し溶けるまで待つというもの。

簡単に入手できるものでは、雪印のスライスチーズが私の好みです。
チーズと御飯以外に何かするのは、私の中では邪道。

ブルーチーズは、他のチーズとブレンドしてからのほうが食べやすい
のだけど、片付けるのが面倒で。

創価学会の奴らに食わすエサはなにがいいかな？

チーズを体系的に学びたいと思っているのですが、
雪印のチーズ・ワインアカデミー東京って、どうなんでしょうか？
どなたかご存知の方がいらっしゃいましたら、教えてください。
よろしくお願いします。

チーズの塩気が口内炎にｶﾅｰﾘしみて(鬱
でもクロタン食べるよ。最近シェーヴルにはまってしまった
ちょっと堅い熟成したのがお気にです。

亀レスすいません
シェーブルについて教えてくださった方々
ありがとうございました
# 残業＆休出続きで気が付いたらカビけてしまってました...(´д｀;;;

>912
チーズの学校って、他にないよね。

Ｃ＆Ｗアカデミー、いいっすよ！
エントランス・アドバイザー・マスターコースあり。
できればマスターまで行きたいよね。

雪印の学校って、プロって言うか、販売員のための学校じゃないの？

＞９１６　どういう風にいいのさ？

>916さん
僕も卒業生ですが、今は雪印から放り出されたはずです。
その結果、マスター会の会報も随分情報が貧相になってしまいました。

それよりもC.P.A.の資格試験用講義の方が内容が濃いです。

>>919 『僕も卒業生ですが、今は雪印から放り出されたはずです。』
意味がわからんよ。
それと『C.P.A』って？勉強不足で申し訳ない。

>>918
直接、先生？と話できるのでいろいろ聞ける（本に書いてない事とか）。

上の者です。
別件で本屋に行ってたら、見つけちゃいました！C.P.A！
『チーズプロフェッショナル協会』ですね。
『チーズプロフェッショナル教本』ってのを発行してた。
買っちゃいました。
つう事で、一人で聞いて解決してしましましたとさ・・・・

>916さん
「雪印云々」は、雪印がもう「Ｃ＆Ｗアカデミー」の
経営から手を引いたということです。
悪く言えば、「C&W」は後ろ盾を失ったと。

　　　　　　 ∧∧l||l
　　　　 　 /⌒ヽ)
　　 　 〜（＿__）
　　　 ''" ""''"" "''

『一人で聞いて解決してしましましたとさ・・・・』
　　　　　　　　↓
『一人で聞いて一人で解決してしまいましたとさ』でした。
さようなら・・・

はじめまして。
最近チーズにハマリ、色々食べてみたくてしょうがないこのごろです。
一番好きなのはモツァレラチーズ（水に漬かったやつ）
北海道日高乳業のモツァレラチーズをよく食べています。

チーズにはさっぱり詳しくないのですが、店で売っている小分けされた
ものを、そばの説明に惹かれるままに買っていたところ・・

「ボフォール」なるチーズの美味しさポイントがさっぱり分からなくて困って
しまいました。売り場にあった説明で相当美味しそうだ！と期待してしまっ
たのですが・・

そのままかじろうとして開けた瞬間、匂いにウッとヤラレ
めげずに一口かじったのですが、口中にあふれる匂いに・・ついに飲み込
めませんでした。
高かったのもあり、なんとしてでも食べてみたいのですが、美味しい食べ方
ってあるのでしょうか？

チーズの学校、私も行ってみたいです。
Ｃ.Ｐ.Ａ、Ｃ＆Ｗアカデミー、他にどこかいい学校ってありますか？
ワインの学校は結構あるけれど、チーズのことを本格的に勉強できる所ってないですよね…。

大阪のエコール・フロマジェＫＡＮＳＡＩって、どう？

フルール・ド・マキ、本でみてその外見におっかなびっくりだったけど
（前だけど）初めて食べてすっかりファンに。
ハーブの香がいやな人もいるかもしれないけど。
身は、ケフケフかな？トロリ系じゃない。

本間るみ子さんの本にはうじ虫チーズってちょっと疑問のように
書いてましたね。
食べた人はうわさになるらしいってどこかで言ってて笑った。

>>925
そうですか、ボーフォールの味に戸惑ってしまいましたか。
確かに国産のチーズでは味わったことないですよね。
もしかしたらいきなり高飛びしすぎたのかもしれませんね。
ボーフォールはフランスの数ある山のチーズの中でも王者といわれ、チーズ界のロールスロイス
といわれているチーズです。
本ではよく「ほっくりと栗のような・・・」といった感じで書かれていますが
たしかに独特の香りもあり、いきなりボーフォールにいくのは危険かもしれません。

その残り、どうしてもそのまま食べられない、というなら溶かしてみてはどうですか？
部屋中匂いが立ちこめますがベイクドポテト、クロックムッシュ（ハム・チーズトースト）
なんかにかけてたべるとなかなかの絶品ですよ！

ごめんなさい！>>924でした。

つーか新スレは？

新スレ作成。

□□チーズファン２□□
http://natto.2ch.net/test/read.cgi/food/1006052357/

変更よろしく・・・

しまった　さげ忘れ・・・（恥