鳥皮ってうまいよね。
1 ：もぐもぐ名無しさん：
鳥皮っておいしいですよね。私は大好物なのですが、こんな鳥皮の
おいしい料理法を知ってる人いたら教えてください。あと鳥皮の栄養素
なども教えてください。
おいしい料理法を知ってる人いたら教えてください。あと鳥皮の栄養素
なども教えてください。
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3 ：もぐもぐ名無しさん：2007/09/10(月) 15:54:50
>>2
ありがとうございます。ごま油でいためるとどんなかんじになるのですか？
ありがとうございます。ごま油でいためるとどんなかんじになるのですか？
4 ：もぐもぐ名無しさん：2007/09/10(月) 15:57:02
ちんぽの皮もうまいんよ♪
5 ：もぐもぐ名無しさん：2007/09/10(月) 18:02:57
甘辛く煮込む
6 ：もぐもぐ名無しさん：2007/09/11(火) 01:12:51
最初は弱めの火で油ひかないで温めていくと、皮の油が染み出してくるね
7 ：もぐもぐ名無しさん：2007/09/11(火) 02:57:44
焼鳥屋さんの鳥皮がすきだ
塩をふって魚焼きのグリルで焼いて家では食べている
カリッと焼いたのがうまいね
塩をふって魚焼きのグリルで焼いて家では食べている
カリッと焼いたのがうまいね
8 ：もぐもぐ名無しさん：2007/09/11(火) 03:35:20
私もスーパーで皮だけ入ったパック買ってきて串に刺して塩ふってグリルで焼くのが好き！仕上げに味の素とレモン汁かけて食べたら激ウンマ～
9 ：もぐもぐ名無しさん：2007/09/11(火) 03:35:45
うちの家ではトリ皮に唐揚げ粉塗して油で揚げるか、素揚げして塩振って食べてます！
10 ：もぐもぐ名無しさん：2007/09/11(火) 06:58:15
最近鶏皮ばかり買っているよ、安いから。
肉野菜炒めならぬ皮野菜炒め
鶏皮入りかき玉スープ
鶏皮餃子
鶏皮とキノコの炊き込みご飯
鶏皮と芋、根菜の煮物
肉代わり、ガラだし代わり、炒め油代わりの鶏油、旨み素材として利用中。
肉野菜炒めならぬ皮野菜炒め
鶏皮入りかき玉スープ
鶏皮餃子
鶏皮とキノコの炊き込みご飯
鶏皮と芋、根菜の煮物
肉代わり、ガラだし代わり、炒め油代わりの鶏油、旨み素材として利用中。
11 ：もぐもぐ名無しさん：2007/09/11(火) 08:00:47
やっぱり唐揚げかな。
でもカロリーめちゃ高いけど
でもカロリーめちゃ高いけど
親鶏の皮を買って包丁で脂をそぎ落とすか、
茹でて脂抜きを（脂は鶏脂として保存）して
フライパンで塩と胡椒を振って焼く。
焼くときには脂をひかず小さな蓋で抑えながら焼く。
茹でて脂抜きを（脂は鶏脂として保存）して
フライパンで塩と胡椒を振って焼く。
焼くときには脂をひかず小さな蓋で抑えながら焼く。
13 ：actkyo111053.adsl.ppp.infoweb.ne.jp：2007/09/11(火) 14:55:03
お断りします
お断りします
お断りします
ﾊ,,ﾊ ﾊ,,ﾊ ﾊ,,ﾊ ﾊ,,ﾊ
（ ﾟωﾟ ）ﾟωﾟ ）ﾟωﾟ ）ﾟωﾟ ） お断りします
／ ＼ ＼ ＼ ＼ お断りします
((⊂ ） ﾉ＼つﾉ＼つﾉ＼つﾉ＼つ)) お断りします
（＿⌒ヽ ⌒ヽ ⌒ヽ ⌒ヽ お断りします
ヽ ﾍ } ﾍ } ﾍ } ﾍ }
ε≡Ξ ﾉノ ｀Jノ ｀J ノ ｀J ノ ｀J
お断りします
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ﾊ,,ﾊ ﾊ,,ﾊ ﾊ,,ﾊ ﾊ,,ﾊ
（ ﾟωﾟ ）ﾟωﾟ ）ﾟωﾟ ）ﾟωﾟ ） お断りします
／ ＼ ＼ ＼ ＼ お断りします
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（＿⌒ヽ ⌒ヽ ⌒ヽ ⌒ヽ お断りします
ヽ ﾍ } ﾍ } ﾍ } ﾍ }
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15 ：actkyo111053.adsl.ppp.infoweb.ne.jp：2007/09/11(火) 15:13:14
お断りします
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ﾊ,,ﾊ ﾊ,,ﾊ ﾊ,,ﾊ ﾊ,,ﾊ
（ ﾟωﾟ ）ﾟωﾟ ）ﾟωﾟ ）ﾟωﾟ ） お断りします
／ ＼ ＼ ＼ ＼ お断りします
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（＿⌒ヽ ⌒ヽ ⌒ヽ ⌒ヽ お断りします
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お断りします
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／ ＼ ＼ ＼ ＼ お断りします
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（＿⌒ヽ ⌒ヽ ⌒ヽ ⌒ヽ お断りします
ヽ ﾍ } ﾍ } ﾍ } ﾍ }
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16 ：【 '-'】：2007/09/11(火) 19:13:42
鶏皮、近所のスーパーでたまに小麦粉まぶしてカリカリに揚げてあるのがある
見つけたら即座に2,3パックは買います。
家では幼少時に親父が作ってくれた、フライパンでじっくり油を出しながら焼いてカリカリにしたやつ。
どちらもビールワイン日本酒に合う最強の肴です。おやつにも
見つけたら即座に2,3パックは買います。
家では幼少時に親父が作ってくれた、フライパンでじっくり油を出しながら焼いてカリカリにしたやつ。
どちらもビールワイン日本酒に合う最強の肴です。おやつにも
17 ：もぐもぐ名無しさん：2007/09/11(火) 19:27:58
カリカリ皮串の作り方
１．鳥皮の裏に付いている黄色い脂肪を取り除く
２．軽く塩茹でし油抜きする
３．高温の油にくぐらせ余分な水分を抜く
４．キッチンペーパー等でよく油を切る
５．オーブンで軽く焦げ目が付くまで焼く
６．ビールをコップに注いで完成
１．鳥皮の裏に付いている黄色い脂肪を取り除く
２．軽く塩茹でし油抜きする
３．高温の油にくぐらせ余分な水分を抜く
４．キッチンペーパー等でよく油を切る
５．オーブンで軽く焦げ目が付くまで焼く
６．ビールをコップに注いで完成
18 ：もぐもぐ名無しさん：2007/09/11(火) 19:42:05
肉じゃがの肉を油抜きした鳥皮で代用した皮じゃが
うまいよ
うまいよ
19 ：もぐもぐ名無しさん：2007/09/11(火) 20:00:10
鳥ミンチを鳥皮で包んで油で揚げる
ビールとウマー
ビールとウマー
21 ：もぐもぐ名無しさん：2007/09/12(水) 01:19:41
パリパリ鳥皮のチョレギ風サラダ
材料
鳥の皮 １２０ｇ程度
塩・コショウ
野菜（水菜・大葉・きゅうり・レタス・かいわれ等）
※ドレッシング
炒りゴマ 大さじ0.5（指でひねりながら多少つぶす）
おろしニンニク １カケ
醤油 大さじ２
酢 大さじ２
砂糖 大さじ0.5
ごま油 大さじ１～２
一味唐辛子 適量
作り方
とり皮は塩・コショウを軽くしてフライパンで弱火にかけてしっかり油出しをします。
結構油が出てきますのでその油で揚げるようにするとパリッと仕上がります。
狐色になってきたら油を切ってキッチンペーパーなどで油きりをしましょう。
ボールに切った野菜をいれ、あわせたドレッシングで和え器に盛って、
その上にとり皮を盛り付けて出来上がりですｗたっぷり野菜とってくださいねｗ
材料
鳥の皮 １２０ｇ程度
塩・コショウ
野菜（水菜・大葉・きゅうり・レタス・かいわれ等）
※ドレッシング
炒りゴマ 大さじ0.5（指でひねりながら多少つぶす）
おろしニンニク １カケ
醤油 大さじ２
酢 大さじ２
砂糖 大さじ0.5
ごま油 大さじ１～２
一味唐辛子 適量
作り方
とり皮は塩・コショウを軽くしてフライパンで弱火にかけてしっかり油出しをします。
結構油が出てきますのでその油で揚げるようにするとパリッと仕上がります。
狐色になってきたら油を切ってキッチンペーパーなどで油きりをしましょう。
ボールに切った野菜をいれ、あわせたドレッシングで和え器に盛って、
その上にとり皮を盛り付けて出来上がりですｗたっぷり野菜とってくださいねｗ
22 ：もぐもぐ名無しさん：2007/09/12(水) 01:21:03
鳥皮の甘辛煮
用意するもの
鳥の皮・醤油・酒・砂糖・唐辛子
鍋に酒・砂糖・醤油を入れ沸騰させます
その中に鳥の皮を入れ煮ます
汁にとろみが出てきたら
器に盛り付け唐辛子ふりかけて出来あがり
用意するもの
鳥の皮・醤油・酒・砂糖・唐辛子
鍋に酒・砂糖・醤油を入れ沸騰させます
その中に鳥の皮を入れ煮ます
汁にとろみが出てきたら
器に盛り付け唐辛子ふりかけて出来あがり
23 ：もぐもぐ名無しさん：2007/09/12(水) 15:08:27
他の板にある鶏皮（鳥皮）関連のスレッドを貼っておくね。
【料理板】鶏皮の料理のスレ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1165584957/
【B級グルメ板】鶏皮スレ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1157086006/
【レシピ板】鶏皮（トリカワ）とりかわ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1175178713/
【料理板】鶏皮の料理のスレ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1165584957/
【B級グルメ板】鶏皮スレ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1157086006/
【レシピ板】鶏皮（トリカワ）とりかわ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1175178713/
たまには血液検査しろよ。
26 ：もぐもぐ名無しさん：2007/09/13(木) 01:27:19
皮と肉の間にある脂肪分取り除いたあと
ちゃんと油抜きしたら鳥皮はヘルシーメニューよ
コラーゲンコラーゲンお肌ぴちぴち
ちゃんと油抜きしたら鳥皮はヘルシーメニューよ
コラーゲンコラーゲンお肌ぴちぴち
27 ：もぐもぐ名無しさん：2007/09/13(木) 01:32:37
近くにおでんの出汁で煮込んだ
鳥皮を出すお店があるよ
鳥皮を出すお店があるよ
28 ：もぐもぐ名無しさん：2007/09/13(木) 22:41:04
串刺して焼いて食べるのはどうかな？
29 ：もぐもぐ名無しさん：2007/09/14(金) 10:37:02
>>28
よくあるじゃん 店によって差が激しい
よくあるじゃん 店によって差が激しい
30 ：もぐもぐ名無しさん：2007/09/14(金) 19:59:47
まだコラーゲンコラーゲンわめいてるバカがいるのか・・・・
31 ：もぐもぐ名無しさん：2007/09/14(金) 20:30:30
>>27
それは美味いの？
それは美味いの？
32 ：もぐもぐ名無しさん：2007/09/14(金) 20:33:17
鳥皮スネ夫
33 ：もぐもぐ名無しさん：2007/09/15(土) 00:08:52
>31
ムッチャ美味いってことはないが
酒のあてに向いてるかな
ムッチャ美味いってことはないが
酒のあてに向いてるかな
>>10で思い出したが、手羽餃子は好きだなぁ
個人的には鳥皮は余り脂抜きしないで食べるのが好きだな
個人的には鳥皮は余り脂抜きしないで食べるのが好きだな
鳥皮って安っぽいのに美味いよな
36 ：もぐもぐ名無しさん：2007/09/15(土) 19:40:12
安っぽいっていうか安い
おいしくて好きだけど漢字にすると気味悪いな
鳥の皮を剥いだものを食べるなんて
鳥の皮を剥いだものを食べるなんて
鳥皮のみのカレーやシチュー、鳥皮入れたおでん・・
煮込んだ鳥皮はあんまり好きじゃないかも・・・
モツが嫌いな人には駄目かもね＞煮込んだ鳥皮
42 ：どらえ盛り：2007/09/21(金) 00:44:09
軽く炒めてつぶしたホールトマトで煮るとパスタにもご飯の友にもなりますよ
親皮をお好み焼きに入れるても美味い。
44 ：もぐもぐ名無しさん：2007/09/23(日) 16:33:45
煮込んだ鶏皮のムチムチがたまらない(´Д｀)
45 ：もぐもぐ名無しさん：2007/09/23(日) 17:05:36
やっぱ塩でカリカリに焼いたの
焼いたのはチョッと柔らかい方が好きだな
47 ：もぐもぐ名無しさん：2007/09/29(土) 09:36:24
チキンライスの具は鶏皮をカリカリに焼いたのを使うことにしている
食感がたまんないんだよねー
食感がたまんないんだよねー
48 ：どらえ盛り：2007/10/06(土) 23:23:45
「ハンニバル」の脳みそバターソテー・・・何か白子みたいで美味そう
49 ：もぐもぐ名無しさん：2007/10/07(日) 01:34:25
唐揚げ粉まぶしてカリカリに揚げると美味いよ。
50 ：もぐもぐ名無しさん：2007/10/07(日) 01:47:41
しっかり茹でてしっかり冷やした鶏皮に味ぽんとネギ、七味や柚胡椒などを和えて食べる。あれはたまらん。
51 ：どらえ盛り：2007/10/07(日) 09:03:40
わお！寝ぼけて違うスレに書き込んじゃった
52 ：もぐもぐ名無しさん：2007/11/07(水) 02:51:15
チンチンの皮みたいだよね
53 ：もぐもぐ名無しさん：2007/11/07(水) 03:43:46
もう食わない
54 ：もぐもぐ名無しさん：2007/11/07(水) 05:59:02
タレが絡んだ奴もｳﾏｰ。
55 ：もぐもぐ名無しさん：2007/11/07(水) 13:11:35
鶏皮の燻製、たまに楽天で買う。 香りよく、しっとりうまいな。
全くだ
皮無しの胸肉腿肉なぞに食指は動かん
カロリー取りすぎなら運動すればいいだけのこと
塩胡椒してフライパンで炒めパリパリを食べさらに野菜炒め
皮無しの胸肉腿肉なぞに食指は動かん
カロリー取りすぎなら運動すればいいだけのこと
塩胡椒してフライパンで炒めパリパリを食べさらに野菜炒め
57 ：もぐもぐ名無しさん：2007/11/11(日) 17:01:48
タップリの鶏皮をカリカリになるまで炒めた後に
大量に残る脂に、ざく切りした茄子とタマネギを投入して炒める。
味付けは紹興酒＋甜麺醤＋ウェイパーか、麹味噌＋清酒。
鶏油をたっぷり吸い込んだ茄子が旨すぎる。
大量に残る脂に、ざく切りした茄子とタマネギを投入して炒める。
味付けは紹興酒＋甜麺醤＋ウェイパーか、麹味噌＋清酒。
鶏油をたっぷり吸い込んだ茄子が旨すぎる。
58 ：もぐもぐ名無しさん：2007/11/12(月) 10:52:32
カリカリ派が多いね
塩コショウか照り焼きのタレ
塩コショウか照り焼きのタレ
カリカリになるまで自分の油で焼くとウマーですな。
自分もカリカリに塩コショウで味付け派です。
自分もカリカリに塩コショウで味付け派です。
60 ：もぐもぐ名無しさん：2007/11/12(月) 13:36:24
自分の油？？？
61 ：もぐもぐ名無しさん：2007/11/12(月) 14:03:11
皮は胸肉買って引っ剥がすので
胸肉と同じ値段と見繕ってんだけど
皮だけ売っているのだと腿肉のもあるのか若干高め
胸肉2㎏パックは買った事あるけど皮2㎏買った人いるかな
胸肉と同じ値段と見繕ってんだけど
皮だけ売っているのだと腿肉のもあるのか若干高め
胸肉2㎏パックは買った事あるけど皮2㎏買った人いるかな
皮そんなに高いかなぁ？
比内鶏じゃない比内地鶏とかブランドも色々あるし
製氷皿しかない冷蔵庫なんで2㌔は3食のメインディッシュにしてでも
とっとと消費しないと傷むかな
製氷皿しかない冷蔵庫なんで2㌔は3食のメインディッシュにしてでも
とっとと消費しないと傷むかな
>>64
そりゃ傷むだろ。特に鶏肉は他の肉より傷みやすい。
そりゃ傷むだろ。特に鶏肉は他の肉より傷みやすい。
66 ：もぐもぐ名無しさん：2007/11/14(水) 23:35:10
ブロイラーの100ｇ40円以下の鳥皮で充分うまいｗ
当たり前のようにブロイラーより値段が高い地鶏の皮の方が旨い。
食べ比べると愕然とするくらいにわかる。
食べ比べると愕然とするくらいにわかる。
狛江の小田急OXの中の、地鶏屋とかいう店のとり皮揚げがもう・・・
かりっとしてジューシーで、甘辛なたれがかなりぴりっとくる辛さ。
ヤバいはまりそう。
ちなみに肝心の焼き鳥の味は覚えてない。
かりっとしてジューシーで、甘辛なたれがかなりぴりっとくる辛さ。
ヤバいはまりそう。
ちなみに肝心の焼き鳥の味は覚えてない。
鳥はむ仕込む時に、付いてる皮を仕込み中にカリカリに焼いてる。
焼き上がったところに、スイートチリソースを絡めて、
ビールと一緒に食うと、えもいわれぬしあわせ。
焼き上がったところに、スイートチリソースを絡めて、
ビールと一緒に食うと、えもいわれぬしあわせ。
皮のから揚げって最近よく見かけるようになったよね。
フライパンに少しの油をいれ、皮を入れしみ出てくる油で皮を揚げるように炒める
このとき皮に何かを乗せて重しをすること
こうすると余計にカリカリになる
この状態でカレー粉と塩胡椒でカリカリ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰなツマミに
串に刺してある鶏皮は下茹でしてあるけど、
脂が抜けきっていないので、そのまま焼くと大変なことになる
なのでレンジでチンしてから網焼きするといい
グリルだと蒸し焼き状態になるので網焼きほど美味しくできない
このとき皮に何かを乗せて重しをすること
こうすると余計にカリカリになる
この状態でカレー粉と塩胡椒でカリカリ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰなツマミに
串に刺してある鶏皮は下茹でしてあるけど、
脂が抜けきっていないので、そのまま焼くと大変なことになる
なのでレンジでチンしてから網焼きするといい
グリルだと蒸し焼き状態になるので網焼きほど美味しくできない
大量のもやしとﾆﾗと一緒に焼肉のﾀﾚをかけて炒めるとｳﾏｲ
「居酒屋によくあるカリカリの「鶏皮せんべい」を10分以内に60円で作る」
ttp://gigazine.net/index.php?/news/comments/20071115_torikawa/
172グラムの鶏皮を10分以内にカリカリなんて、
この方法は、あまりに普通すぎて超ガッカリ。
ttp://gigazine.net/index.php?/news/comments/20071115_torikawa/
172グラムの鶏皮を10分以内にカリカリなんて、
この方法は、あまりに普通すぎて超ガッカリ。
75 ：もぐもぐ名無しさん：2007/11/17(土) 01:04:35
牛スジみたいな柔らかさの鳥皮が好き
カリカリは嫌いだなぁ
カリカリは嫌いだなぁ
77 ：もぐもぐ名無しさん：2007/11/17(土) 12:21:37
78 ：もぐもぐ名無しさん：2007/11/19(月) 16:18:53
カリカリに炒めた後に出る鶏油って、
冷蔵保存するとどのくらいもつのかな？
冷蔵保存するとどのくらいもつのかな？
79 ：もぐもぐ名無しさん：2007/11/19(月) 17:13:44
スマヌ！極めて基本的な事教えて！
トリカワ料理てカロリー高いの？ヘルシーて事はないとは思うが…
どんなもん？
トリカワ料理てカロリー高いの？ヘルシーて事はないとは思うが…
どんなもん？
80 ：もぐもぐ名無しさん：2007/11/19(月) 17:17:49
脂分をどこまで抜くかによる。
茹でて抜くか、焼いて抜くか。
茹でて抜くか、焼いて抜くか。
81 ：79：2007/11/19(月) 17:25:40
>>80カリカリなるまで揚げてた。……揚げてるんだからカロリー高いか（笑）
82 ：もぐもぐ名無しさん：2007/11/19(月) 17:36:49
揚げてる最中に、多くの脂が出るでしょ？
まめに脂を取り除けば、そこそこカロリーカットできるのでは。
もしくは最初に茹でてから焼く？
低カロリーにしたいなら、とことんまで茹でるしかないかな。。。
まめに脂を取り除けば、そこそこカロリーカットできるのでは。
もしくは最初に茹でてから焼く？
低カロリーにしたいなら、とことんまで茹でるしかないかな。。。
83 ：もぐもぐ名無しさん：2007/11/19(月) 20:37:59
鶏皮２パックをカリカリになるまで炒めたら、
丼１杯分の鶏油が取れましたよ、ﾏﾏﾝ。。。('A`)
丼１杯分の鶏油が取れましたよ、ﾏﾏﾝ。。。('A`)
86 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/19(水) 05:23:48
皮( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
87 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/19(水) 15:40:02
ケンタの唯一の楽しみはオリジナルチキンの皮
88 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/19(水) 15:41:55
ゴキブリ風味か。
いい加減ゴキブリ説ウザイわ。
全店舗がわざわざゴキブリ揚げた訳ではない。
全店舗がわざわざゴキブリ揚げた訳ではない。
90 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/19(水) 15:58:43
KFC風味のコロモを自作して
鶏皮揚げてるオレは勝ち組。
鶏皮揚げてるオレは勝ち組。
91 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/19(水) 16:05:49
いいな～
92 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/19(水) 16:16:55
料理板に、圧力鍋でフライドチキンやってるスレがあって、
そこにコロモレシピも載ってる。
チキンも、もも肉使って骨なしを自作すると超幸せ。
KFCのゴキブリ騒動は、見てると特定店舗（の元バイト個人）の
問題ってよりKFC自身の隠蔽体質みたいなものを感じるから、
表沙汰になってない事象もあるんじゃないかな。
外食産業なら、厨房のゴキ＆ネズミはよくある話しだし。
食べるものだし、疑わしきは手を付けず。
それでなくてもクリスマスバーレルとかは、大量注文さばくために
油切れが悪くてベシャベシャしてたりするからね。
消費者も自衛の時代。
そこにコロモレシピも載ってる。
チキンも、もも肉使って骨なしを自作すると超幸せ。
KFCのゴキブリ騒動は、見てると特定店舗（の元バイト個人）の
問題ってよりKFC自身の隠蔽体質みたいなものを感じるから、
表沙汰になってない事象もあるんじゃないかな。
外食産業なら、厨房のゴキ＆ネズミはよくある話しだし。
食べるものだし、疑わしきは手を付けず。
それでなくてもクリスマスバーレルとかは、大量注文さばくために
油切れが悪くてベシャベシャしてたりするからね。
消費者も自衛の時代。
93 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/19(水) 16:20:46
そういえば、KFCの揚げ油って、US本社は
トランス脂肪酸が健康に及ぼす悪影響への対応として、
従来使っていたショートニングから、遺伝子操作済みの大豆由来油に
変更してるらしいけど、日本KFCはショートニングのままなのかな？
遺伝子操作した大豆由来の油ってのも、なんか怖いけど。
トランス脂肪酸が健康に及ぼす悪影響への対応として、
従来使っていたショートニングから、遺伝子操作済みの大豆由来油に
変更してるらしいけど、日本KFCはショートニングのままなのかな？
遺伝子操作した大豆由来の油ってのも、なんか怖いけど。
94 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/20(木) 03:40:53
こんなの有った
Wiki: トランス脂肪酸
↓のグーグルキャッシュ
http://wapedia.mobi/ja/%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9%E8%84%82%E8%82%AA%E9%85%B8
2007年現在、米国のKFCやスターバックスなどの大手チェーンでも、
トランス脂肪酸の含量の少ない油脂への切替を始めている。
ただし、同じチェーンでも日本国内の店舗は対象外の場合がほとんどで、
国内では依然として旧来の油を使用し続け切替の予定すらないケースも多い。
日本国内では、ミスタードーナツが油脂の変更を検討していたり、
セブンイレブンやデイリーヤマザキなど大手コンビニエンスストアチェーンが
トランス脂肪酸低減に力を入れている
Wiki: トランス脂肪酸
↓のグーグルキャッシュ
http://wapedia.mobi/ja/%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9%E8%84%82%E8%82%AA%E9%85%B8
2007年現在、米国のKFCやスターバックスなどの大手チェーンでも、
トランス脂肪酸の含量の少ない油脂への切替を始めている。
ただし、同じチェーンでも日本国内の店舗は対象外の場合がほとんどで、
国内では依然として旧来の油を使用し続け切替の予定すらないケースも多い。
日本国内では、ミスタードーナツが油脂の変更を検討していたり、
セブンイレブンやデイリーヤマザキなど大手コンビニエンスストアチェーンが
トランス脂肪酸低減に力を入れている
トランス脂肪酸の健康への悪影響って
今さらなかんじだよねー。
まあ、アメリカ人は、もともと太りやすい体質なのかもしれないけど
なんでもかんでも『自分の意志以外の責任』にしたがるよね。
体型のことだけじゃないか、アメリカは。自己主張の国っていうのかな？
とにかくなんでもかんでも自分は悪く無くて、他人のせいにしたがるってかんじ？
例：５０年間タバコを吸い過ぎて肺がんになった→タバコの製造販売者の責任
猫をレンチンしたら氏んだ→取説に猫をチンしちゃいけないと書いて無かった。製造者の責任
トランス脂肪酸の件もこれらとほとんどいっしょだよね。
こんなのに踊らされてるのって、ほとんどが低能ﾁｭﾌﾟ。
ばかだよなーってかんじだよね。
今さらなかんじだよねー。
まあ、アメリカ人は、もともと太りやすい体質なのかもしれないけど
なんでもかんでも『自分の意志以外の責任』にしたがるよね。
体型のことだけじゃないか、アメリカは。自己主張の国っていうのかな？
とにかくなんでもかんでも自分は悪く無くて、他人のせいにしたがるってかんじ？
例：５０年間タバコを吸い過ぎて肺がんになった→タバコの製造販売者の責任
猫をレンチンしたら氏んだ→取説に猫をチンしちゃいけないと書いて無かった。製造者の責任
トランス脂肪酸の件もこれらとほとんどいっしょだよね。
こんなのに踊らされてるのって、ほとんどが低能ﾁｭﾌﾟ。
ばかだよなーってかんじだよね。
>>95
頭悪い系登場だよな。
頭悪い系登場だよな。
鶏皮おいしいよ鶏皮
今日の晩飯には冷凍してある鶏皮使うことにした。
今日の晩飯には冷凍してある鶏皮使うことにした。
店によってとり皮の質が違うよね。
部位によっても違うよ
首のところは厚みもあってコリコリしてるし
ムネのところはやわらかい
首のところは厚みもあってコリコリしてるし
ムネのところはやわらかい
そっか、部位で違うのか。
バリエーション豊かな鶏皮料理を作って
ブイブイいわしたるってことなんだな。
ブイブイいわしたるってことなんだな。
俺の余った（ｒｙ
104 ：もぐもぐ名無しさん：2008/02/02(土) 08:11:45
鶏皮ってコラーゲン含有量は多いんですか？
105 ：もぐもぐ名無しさん：2008/02/02(土) 08:21:39
シンプルに鶏皮卵白湯スープ
雑炊にも転用可
雑炊にも転用可
>>104
たっぷり。脂もたっぷりだけど。
たっぷり。脂もたっぷりだけど。
107 ：もぐもぐ名無しさん：2008/02/07(木) 23:53:47
焼くと最高な鶏皮
108 ：もぐもぐ名無しさん：2008/02/07(木) 23:58:56
酒、麺つゆ、蜂蜜、黒胡椒で作ったタレで煮ても最高。
109 ：もぐもぐ名無しさん：2008/02/08(金) 00:19:45
チャーハンの具にすると美味しいよ
110 ：もぐもぐ名無しさん：2008/02/11(月) 18:49:37
ｽﾘｰｴﾌの塩皮串だったかな? あれは美味い。塩だけであの味になるんだろうか…
ｽﾘｰｴﾌのは中国産だろ。常考
中国産でもいいじゃん
なんでそんな目の敵にするのさ
なんでそんな目の敵にするのさ
113 ：もぐもぐ名無しさん：2008/02/12(火) 10:50:36
そうそう。放っておけばいいさ。
日本の基準じゃ考えられないほどの抗生物質や添加物を
養鶏中からたっぷり与えて育てて、鶏皮食品になった後、
常温保存していても腐らない鶏の皮を
金払ってでも喜んで食いたいなんていう奇特な人も
いるみたいだから、別にいいんじゃね？
日本の基準じゃ考えられないほどの抗生物質や添加物を
養鶏中からたっぷり与えて育てて、鶏皮食品になった後、
常温保存していても腐らない鶏の皮を
金払ってでも喜んで食いたいなんていう奇特な人も
いるみたいだから、別にいいんじゃね？
常温でも腐らないなんて、なんて便利な鳥皮なんだろう
ハンドバッグ作ったり皮靴にできたりしそうだ
ハンドバッグ作ったり皮靴にできたりしそうだ
ネギ、ピーマンと一緒に炒めてゆずぽんかければ好みのつまみ完成
今年に入って水炊きとともに10回は食べたね。
つまみ作りが一番のストレス解消だなあ
今年に入って水炊きとともに10回は食べたね。
つまみ作りが一番のストレス解消だなあ
とり皮のから揚げ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
>>110
塩皮串ウマすぎるｗｗ
塩皮串ウマすぎるｗｗ
その塩皮は中国産だろ。常考
119 ：もぐもぐ名無しさん：2008/02/15(金) 11:37:57
なかなか腐らないという鳥皮3㌔ゲット
120 ：もぐもぐ名無しさん：2008/02/15(金) 12:02:51
>>119
どこでｹﾞﾄ？
どこでｹﾞﾄ？
121 ：もぐもぐ名無しさん：2008/02/16(土) 01:47:01
新聞配達のバイトしてるんだけど、
同僚の中国人から100円で買いました！
同僚の中国人から100円で買いました！
122 ：もぐもぐ名無しさん：2008/02/17(日) 00:30:51
死亡フラグktkr
じい様が地鷄を送ってくれた時に作るのが、パリパリに焼いた鷄皮と水菜のサラダ。空芯菜や菊菜もいけます。
124 ：もぐもぐ名無しさん：2008/02/17(日) 02:07:24
こ
125 ：もぐもぐ名無しさん：2008/02/17(日) 02:10:06
鶏皮は冷凍庫に溜めておいて、揚げ物やるついでに
一口大に切って小麦粉まぶして揚げて塩少々かけて食うよ
サクッじゅわ～で超ウマー
一口大に切って小麦粉まぶして揚げて塩少々かけて食うよ
サクッじゅわ～で超ウマー
126 ：もぐもぐ名無しさん：2008/02/17(日) 02:26:22
127 ：もぐもぐ名無しさん：2008/02/19(火) 21:29:13
ぬるぽ
うまいけど毒だからやめとき
129 ：もぐもぐ名無しさん：2008/03/07(金) 17:02:45
味付けは？
下味つけてから調理？あるいは特製タレ？
下味つけてから調理？あるいは特製タレ？
裏の黄色い脂をこそげ取って
茹でてネギ散らして
ポン酢で食べるのが好き
茹でてネギ散らして
ポン酢で食べるのが好き
脂こそ鳥皮の真髄。
古いのは臭いけど。
古いのは臭いけど。
132 ：もぐもぐ名無しさん：2008/04/14(月) 19:33:26
皮ageウマー
133 ：もぐもぐ名無しさん：2008/04/14(月) 20:28:15
脂取るなんてもったいなーい！！
134 ：もぐもぐ名無しさん：2008/04/14(月) 21:56:47
串に刺して多めの塩、胡椒をしてカリカリに焼いて、七味と柚子胡椒を死ぬほどかける ｳﾏｰ
喉が死ぬほど乾くけど最高に美味しい。
喉が死ぬほど乾くけど最高に美味しい。
135 ：もぐもぐ名無しさん：2008/04/15(火) 12:42:24
余分３兄弟の取りすぎ
136 ：もぐもぐ名無しさん：2008/04/15(火) 14:53:52
ハナマサだといくらくらいで売ってる？
中国製かな？
中国製かな？
137 ：もぐもぐ名無しさん：2008/04/17(木) 16:39:08
>>134
そんなのあれば五合は呑めちゃうよ
そんなのあれば五合は呑めちゃうよ
138 ：もぐもぐ名無しさん：2008/04/17(木) 17:48:55
鶏皮はコラーゲンたんまりあるの？
139 ：もぐもぐ名無しさん：2008/04/23(水) 22:17:00
あるある
柔らかくなるまでよく茹でて脂を抜いてからもつ煮風に大根、人参、牛蒡と
いった根菜類とこんにゃくで味噌仕立てにしていただく
仕上げに刻み葱と七味でうまうま
いった根菜類とこんにゃくで味噌仕立てにしていただく
仕上げに刻み葱と七味でうまうま
141 ：もぐもぐ名無しさん：2008/04/23(水) 23:00:10
タレより、シンプルに塩がいちばん。
142 ：もぐもぐ名無しさん：2008/04/23(水) 23:03:55
鶏ハツに皮を巻いて楊枝でとめてカリカリに焼く
柚子胡椒かハーブソルトでたべると美味かったです
柚子胡椒かハーブソルトでたべると美味かったです
143 ：もぐもぐ名無しさん：2008/04/25(金) 15:22:33
すきやきのたれで、煮るとおいしー(o^o^o)
鶏皮って、安いしおいしーし最高ですよね(^O^)
鶏肉より好き！
鶏皮って、安いしおいしーし最高ですよね(^O^)
鶏肉より好き！
鳥皮のみの親子丼
145 ：もぐもぐ名無しさん：2008/05/02(金) 12:46:57
えっー！煮るのか？
鶏皮は焼いてナンボだと思うんだが
鶏皮は焼いてナンボだと思うんだが
煮るとぷりぷりして美味しいよー。
ぷりぷり県はぷりぷり派
148 ：もぐもぐ名無しさん：2008/05/04(日) 15:16:59
茹でてきゅうりとわかめで酢の物です
ゆでた鳥皮と新たまねぎをぽん酢であえてｳﾏｰ
150 ：もぐもぐ名無しさん：2008/05/07(水) 22:04:20
チキンソテー
皮の方からじっくりと焼き付ける
だからうまいんだよなあ
皮がなかったらチキンソテーの価値は半減いや三分の一だ
皮の方からじっくりと焼き付ける
だからうまいんだよなあ
皮がなかったらチキンソテーの価値は半減いや三分の一だ
煮込んでプルプル
焼いてカリカリ
揚げてパリパリ
炒めてグニグニ
最高だぜ鶏皮
焼いてカリカリ
揚げてパリパリ
炒めてグニグニ
最高だぜ鶏皮
最初に水で下茹でしてから、細切りにして
麺つゆ、酒、味醂、生姜、鷹の爪で煮込んだ。
ビールが止まらんｗ
麺つゆ、酒、味醂、生姜、鷹の爪で煮込んだ。
ビールが止まらんｗ
153 ：もぐもぐ名無しさん：2008/05/10(土) 20:06:15
クニクニって感触がエロティーック！
ん？
パリパリもカリカリもプルプルもクニクニもフニフニも美味い
156 ：もぐもぐ名無しさん：2008/05/13(火) 04:27:49
野菜達と炒めて豆乳スープがウマーでした！
冷凍庫のストック使い切ってしまった
冷凍庫のストック使い切ってしまった
157 ：もぐもぐ名無しさん：2008/05/13(火) 20:31:18
タレで８本買ってきたぞー！！
近所の焼き鳥屋に皮ニンニクというのがある。
ニンニクを皮で巻いてあるのが一串に4個刺さってる。
ニンニクｽﾚも常駐してるのでやめられない止まらない美味さ( ´∀｀)ｱﾌｰﾝ
ニンニクを皮で巻いてあるのが一串に4個刺さってる。
ニンニクｽﾚも常駐してるのでやめられない止まらない美味さ( ´∀｀)ｱﾌｰﾝ
ニンニク醤油スレは（ｒｙ
160 ：もぐもぐ名無しさん：2008/06/02(月) 11:10:42
ぶるぶる気持ちわりぃ ｵｴ
161 ：もぐもぐ名無しさん：2008/06/02(月) 17:51:01
好き嫌いは仕方がないが、鳥皮のうまさが理解できん>>160のような奴は出て行って欲しい。
俺もカリカリ派だから煮て食ったりするのは苦手だ
163 ：もぐもぐ名無しさん：2008/06/02(月) 22:02:23
麺つゆ＋酒＋みりん＋XO醤で煮込むと
めっちゃウマイ。
めっちゃウマイ。
164 ：もぐもぐ名無しさん：2008/06/02(月) 23:14:20
サラダ油にニンニク、生姜、長ネギを叩いたもので香りを移して皮炒めて砂糖醤油で煮る。焼酎が合う。
そして恐ろしいほどのコラーゲンで肌がぷりぷりになる。
(ﾟ∀ﾟ）
そして恐ろしいほどのコラーゲンで肌がぷりぷりになる。
(ﾟ∀ﾟ）
165 ：もぐもぐ名無しさん：2008/06/03(火) 01:07:57
素麺を味噌汁に入れてひやごはんにかけてくた
166 ：もぐもぐ名無しさん：2008/06/03(火) 04:41:25
>>165
(^ω^)
(^ω^)
炊込みご飯は皮で作る。
しかし、鶏肉が値上りしてから当然のように皮も値上りしたよ。
グラム50円から60円、2割増しは痛いな。
しかし、鶏肉が値上りしてから当然のように皮も値上りしたよ。
グラム50円から60円、2割増しは痛いな。
168 ：もぐもぐ名無しさん：2008/06/03(火) 07:32:14
お前らヒネ皮派？若皮派？
どっちもいいよね。
どっちもいいよね。
うん、どっちでもいい
170 ：もぐもぐ名無しさん：2008/06/04(水) 00:05:29
鶏皮＋なめ茸＋塩昆布で
炊き込みご飯作ると病みつき。
炊き込みご飯作ると病みつき。
171 ：もぐもぐ名無しさん：2008/06/04(水) 01:35:02
>>165
(^ω^)
(^ω^)
皮は人気が無いせいか夕方以降に行っても大抵3割引以上のシールがついて残っている
ありがたく頂きます
ありがたく頂きます
>>168
焼き鳥は若皮。酢の物、煮込みはひね皮。
焼き鳥は若皮。酢の物、煮込みはひね皮。
174 ：もぐもぐ名無しさん：2008/06/04(水) 07:08:02
皮食べたくなってきたから、今日はスーパー行って来るよ。
175 ：もぐもぐ名無しさん：2008/06/04(水) 09:47:31
∧＿∧
(ゝω・ )☆＜ オツカレ、お好きなのどぞ～
( つ旦O
と＿)＿)
―{}@{}@{}- ネギマ
―{}□{}□{}- 豚串
―＠@＠@＠- つくね
―∬∬∬- とり皮
―зεз- 軟骨
―⊂ZZZ⊃ フランク
―<コ：彡- イカ焼き
―>ﾟ))))彡- 魚の串焼き
―○□|>- おでん
―●○●- 花見団子
─━━━ ポッキー
―(*´。ωﾟ)- ネー
(ゝω・ )☆＜ オツカレ、お好きなのどぞ～
( つ旦O
と＿)＿)
―{}@{}@{}- ネギマ
―{}□{}□{}- 豚串
―＠@＠@＠- つくね
―∬∬∬- とり皮
―зεз- 軟骨
―⊂ZZZ⊃ フランク
―<コ：彡- イカ焼き
―>ﾟ))))彡- 魚の串焼き
―○□|>- おでん
―●○●- 花見団子
─━━━ ポッキー
―(*´。ωﾟ)- ネー
176 ：もぐもぐ名無しさん：2008/06/04(水) 20:30:48
肉じゃがにしたら、おいしかったよ。プルプル派にはたまらないはず！
177 ：もぐもぐ名無しさん：2008/06/04(水) 22:14:47
ヒネ皮と若皮の違いって何？
178 ：もぐもぐ名無しさん：2008/06/04(水) 22:38:18
もうただ塩コショウしてレンジで加熱するするか、生のまましょう油で食べるかにはまった
179 ：もぐもぐ名無しさん：2008/06/04(水) 23:32:45
180 ：もぐもぐ名無しさん：2008/06/04(水) 23:36:49
181 ：もぐもぐ名無しさん：2008/06/04(水) 23:43:15
182 ：もぐもぐ名無しさん：2008/06/05(木) 09:08:01
::::( .:|| ┏┫.r....―┐┌＼＼:::.＼:::.＼:::.＼:::.＼:::.＼:::.＼:::.＼
: :::)ヽ ..|| /三三ヽ----:| ||--|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l||
::::( ビ :|| ｛三焼三｝ ..::| || ゛゛゛゛゛゛゛゛゛゛゛゛゛||皮|゛゛゛゛゛゛|| ||
: :::) | :||｛;;三き三;;｝ ..::| || ζ ζ ∧＿∧ .|| ||
::::( ル...:|| ｛三鳥三｝ ..::| || /########/ （ ・ω・）<今日は新鮮なの入ったよー
: :::)..;.:;;;;;;|| ヽ三三ノ . .:| || ||,,从人、、|| （ つ つ‐{}@{}@
::::'⌒ヽ'...|| ..┗＾┛...─―| ||￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣|
::::::| ... .. .||......./r|;;;.|| ::| || 全 種 類 一本\100 |
""""''''''''""""''''''''""""''''''''""""''''''''""""''''''''""""''''''''""""''''''''"
: :::)ヽ ..|| /三三ヽ----:| ||--|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l|l||
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::::( ル...:|| ｛三鳥三｝ ..::| || /########/ （ ・ω・）<今日は新鮮なの入ったよー
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高いなー
ウチの近所じゃ皮一本42円だよ。
炭火焼の店は53円。
ウチの近所じゃ皮一本42円だよ。
炭火焼の店は53円。
うちの近所じゃ42円だとスーパーで中国産の冷凍物しか買えないな
うらやましい
うらやましい
185 ：もぐもぐ名無しさん：2008/06/06(金) 00:15:55
皮一本\42なんて、仕入れ元は中国だよ。
業務用の国産ブロイラー冷凍パックだって、
そこまで安くできない。
業務用の国産ブロイラー冷凍パックだって、
そこまで安くできない。
186 ：もぐもぐ名無しさん：2008/06/06(金) 00:17:06
まぁもっとも、これからは中国産は値上がりするだろうけどね。
今後の中国は食料輸入大国に陥るから。
とにかく国産鶏肉や鶏皮は注意して買わないと。
今後の中国は食料輸入大国に陥るから。
とにかく国産鶏肉や鶏皮は注意して買わないと。
近所のスーパー鶏皮78円・・・・ふざくんなあああああああああああああああああああああ！！
追加。
確かに普通の一本よりは小ぶりだと思う。
確かに普通の一本よりは小ぶりだと思う。
190 ：もぐもぐ名無しさん：2008/06/22(日) 03:42:58
鳥皮とごぼうで炊き込みごはん作りました。明日はおにぎりにしてお弁当。冷めて海苔がしなしなになってる炊き込みごはんおにぎり大好きだ。子供の頃運動会の日は必ずこれ。
191 ：もぐもぐ名無しさん：2008/06/22(日) 04:06:02
テフロン加工のフライパンを使えば、皮から出た油で自然にカリカリに焼ける。
余分に油摂る事も無く、純粋に皮のうま味が味わえますな。
残った鶏油少し使って野菜炒めに、皮はそのまま塩ふっただけのものと、たまねぎとにんじんと甘酢であえて南蛮漬け風に。
一石三鳥で充実の食卓♪。
ありがとう鶏皮。
余分に油摂る事も無く、純粋に皮のうま味が味わえますな。
残った鶏油少し使って野菜炒めに、皮はそのまま塩ふっただけのものと、たまねぎとにんじんと甘酢であえて南蛮漬け風に。
一石三鳥で充実の食卓♪。
ありがとう鶏皮。
192 ：もぐもぐ名無しさん：2008/06/22(日) 04:14:56
鶏油取って、冷めてから油を冷凍。
炒め物に、ラーメンのコク出しに。
油を取った鶏皮は、酒、みりん、オロシニンニク、麺つゆベースで煮込み、
味が付いてきたらざく切りタマネギを加えてさらに煮込む。
仕上げにニラを散らして、丼飯にぶっかけて食う。
重曹水に一晩漬け込んで柔らかくした胸肉を、
鶏油で炒めると、これまたウマイ。
炒め物に、ラーメンのコク出しに。
油を取った鶏皮は、酒、みりん、オロシニンニク、麺つゆベースで煮込み、
味が付いてきたらざく切りタマネギを加えてさらに煮込む。
仕上げにニラを散らして、丼飯にぶっかけて食う。
重曹水に一晩漬け込んで柔らかくした胸肉を、
鶏油で炒めると、これまたウマイ。
鶏皮湯がいて、スライスしてフライパンで丁寧に炒めたあとさましてたら
家の猫に食べられた・・・
鶏の匂いに敏感だもんなあ、皮なので油断した。
不覚だった。
家の猫に食べられた・・・
鶏の匂いに敏感だもんなあ、皮なので油断した。
不覚だった。
194 ：もぐもぐ名無しさん：2008/06/30(月) 14:50:20
>>193
カワイソウ
カワイソウ
195 ：もぐもぐ名無しさん：2008/06/30(月) 18:03:37
猫は鍋の方がいいよ。
197 ：もぐもぐ名無しさん：2008/06/30(月) 22:19:34
ぬこなべは、可愛すぎる。。。
ぬこはレンジでチンするに限る
｢＼
丶 ) ／~)
/ / ( /
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( ＼ ｜｜
＼ ＼ / ｜
＼ 丶／ /
＿｜ /_＿
￣￣￣￣￣￣
すけきよ・・・！
揚げたての皮センベイに甘酢あんジュッてかけてｳﾏｰ
鶏皮だけで北京ダック（皮のみ）作れないかな
胸なりモモなりに付いている状態で、
水あめとかをまぶしてテフロンフライパンで
じっくり焼けばできるかも。
肉から皮を外してやるなら、水あめまぶして
焼きながら、別の小鍋とかで上から押さえるとかかな。
水あめとかをまぶしてテフロンフライパンで
じっくり焼けばできるかも。
肉から皮を外してやるなら、水あめまぶして
焼きながら、別の小鍋とかで上から押さえるとかかな。
面白そうだね、やってみようか。でも水あめかけた状態でヘタに熱すると焦げちゃうよね？
テフロンパンで、弱火でじっくりやれば
いけると思うよ。
いけると思うよ。
から揚げ粉をまぶして揚げたのをトルティーヤ（ていうんだけ？薄い皮）でまいて食べたことあるけど、
すっげー美味かったよ。
レタスときゅうりがいい感じで、ケンタッキーのツイスターなんかもう買えねーって美味さだった。
１０枚くらい入ってたの全部食べたｗ
すっげー美味かったよ。
レタスときゅうりがいい感じで、ケンタッキーのツイスターなんかもう買えねーって美味さだった。
１０枚くらい入ってたの全部食べたｗ
買って、得したな～と思うもの 19品目
http://changi.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1216434048/65
65 名前：おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日：2008/07/21(月) 22:02:10 ID:NqFbaCxS
>>64
>>202
びんぼー北京ダック作り方
１、鶏皮を広げてフライパンでカリっと焼く
丸まらないように落し蓋みたいなので押さえながら焼いてね
２、テンメンジャン（赤味噌でも可）に砂糖・ごま油なんかをテケトーに混ぜて
「あ、美味し」という味にする
３、チシャ菜にテンメンジャン塗って細切り鶏皮と白髪ねぎ巻いて食べてちょ
http://changi.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1216434048/65
65 名前：おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日：2008/07/21(月) 22:02:10 ID:NqFbaCxS
>>64
>>202
びんぼー北京ダック作り方
１、鶏皮を広げてフライパンでカリっと焼く
丸まらないように落し蓋みたいなので押さえながら焼いてね
２、テンメンジャン（赤味噌でも可）に砂糖・ごま油なんかをテケトーに混ぜて
「あ、美味し」という味にする
３、チシャ菜にテンメンジャン塗って細切り鶏皮と白髪ねぎ巻いて食べてちょ
コピペ間違えたorz
>>202
> 買って、得したな～と思うもの 19品目
> http://changi.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1216434048/65
>
> 65 名前：おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日：2008/07/21(月) 22:02:10 ID:NqFbaCxS
> >>64
>
> びんぼー北京ダック作り方
>
> １、鶏皮を広げてフライパンでカリっと焼く
> 丸まらないように落し蓋みたいなので押さえながら焼いてね
> ２、テンメンジャン（赤味噌でも可）に砂糖・ごま油なんかをテケトーに混ぜて
> 「あ、美味し」という味にする
> ３、チシャ菜にテンメンジャン塗って細切り鶏皮と白髪ねぎ巻いて食べてちょ
>>202
> 買って、得したな～と思うもの 19品目
> http://changi.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1216434048/65
>
> 65 名前：おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日：2008/07/21(月) 22:02:10 ID:NqFbaCxS
> >>64
>
> びんぼー北京ダック作り方
>
> １、鶏皮を広げてフライパンでカリっと焼く
> 丸まらないように落し蓋みたいなので押さえながら焼いてね
> ２、テンメンジャン（赤味噌でも可）に砂糖・ごま油なんかをテケトーに混ぜて
> 「あ、美味し」という味にする
> ３、チシャ菜にテンメンジャン塗って細切り鶏皮と白髪ねぎ巻いて食べてちょ
２、はどこで使うんだ？？
210 ：もぐもぐ名無しさん：2008/08/22(金) 20:25:16 BE:1193040768-PLT(28260)
>>203
鶏肉はいったん解体したものを焼くとぱさぱさするから、豚肉の固まり（ロー
スかモモがいいだろうな）を鶏皮でくるんで、タレをつけながらオーブンで焼
いたらどうだろ？
もちろん、なんちゃって北京ダックの鶏皮を食べたあとは、タレのしみた豚肉
をいただく。豚肉と鶏皮をくっつける接着剤代わりにタレを使うと、豚肉のほ
うにも味がしみるのではなかろうか。
鶏肉はいったん解体したものを焼くとぱさぱさするから、豚肉の固まり（ロー
スかモモがいいだろうな）を鶏皮でくるんで、タレをつけながらオーブンで焼
いたらどうだろ？
もちろん、なんちゃって北京ダックの鶏皮を食べたあとは、タレのしみた豚肉
をいただく。豚肉と鶏皮をくっつける接着剤代わりにタレを使うと、豚肉のほ
うにも味がしみるのではなかろうか。
～鳥皮の北京ダック風～
材料
鳥皮3枚
コチュジャン
ゴマ
味噌
ミリン
酒
コレさえあれば、北京ダック風に楽しめますよ。
コツは皮は、パリパリに焼いて、タレは甘辛に作る。
材料
鳥皮3枚
コチュジャン
ゴマ
味噌
ミリン
酒
コレさえあれば、北京ダック風に楽しめますよ。
コツは皮は、パリパリに焼いて、タレは甘辛に作る。
212 ：もぐもぐ名無しさん：2008/08/24(日) 18:45:34
コチュジャン＞普通にテンメンジャンか八丁味噌使えよｗ
チョン風味の北京ダックやろ？北京じゃなく漢城ダックやろそれじゃあｗ
チョン風味の北京ダックやろ？北京じゃなく漢城ダックやろそれじゃあｗ
213 ：もぐもぐ名無しさん：2008/09/01(月) 15:12:14
上手に焼くとサクサクになって旨いじゃん鶏皮！
214 ：もぐもぐ名無しさん：2008/09/01(月) 15:56:20
でも食べ過ぎると体に良くないんでしょ？
なんでも食べ過ぎるとよくない
216 ：もぐもぐ名無しさん：2008/09/01(月) 21:07:37
コチュジャンなんて下劣な朝鮮調味料使ってるやつは
何なの？バカなの？チョンなの？
何なの？バカなの？チョンなの？
217 ：もぐもぐ名無しさん：2008/09/02(火) 18:48:39
パリパリも良いけど、くにゅくにゅの鳥皮も好き。
218 ：もぐもぐ名無しさん：2008/09/02(火) 20:17:37
うますぎ
219 ：もぐもぐ名無しさん：2008/09/02(火) 22:45:30
ご飯のおかずに腹いっぱい食べたい。
220 ：もぐもぐ名無しさん：2008/09/03(水) 22:11:50
あれって脂？コラーゲン？
221 ：もぐもぐ名無しさん：2008/09/03(水) 22:15:06
脂とたんぱく質（コラーゲン含む）
222 ：もぐもぐ名無しさん：2008/09/03(水) 23:03:24
自分で煮るとかたくなっちゃう
なんで？
224 ：もぐもぐ名無しさん：2008/09/04(木) 09:06:17
煮方がおかしいか、
煮た鶏皮の食感が好みに合わないか。
煮た鶏皮の食感が好みに合わないか。
225 ：もぐもぐ名無しさん：2008/09/04(木) 09:30:57
>>217
言い方キモイ。
言い方キモイ。
226 ：もぐもぐ名無しさん：2008/09/04(木) 09:32:14
>>225
あ？
あ？
227 ：もぐもぐ名無しさん：2008/09/06(土) 09:19:24
フライドチキンの鳥皮が激うま。
228 ：もぐもぐ名無しさん：2008/09/06(土) 10:01:01
鳥皮だけでから揚げすればおｋ。
から揚げ粉使えばケンタのような味わいが、揚げたてサックサクで簡単に堪能できる。
から揚げ粉使えばケンタのような味わいが、揚げたてサックサクで簡単に堪能できる。
230 ：もぐもぐ名無しさん：2008/09/06(土) 21:56:56
232 ：もぐもぐ名無しさん：2008/09/07(日) 20:00:17
ゆでて冷やしてお好みのドレッシングで♪
オススメは和風ドレッシング
オススメは和風ドレッシング
233 ：もぐもぐ名無しさん：2008/09/07(日) 22:01:40
>>232
冷めると脂が固まらない？
冷めると脂が固まらない？
二度茹でしてポン酢がデフォ
235 ：もぐもぐ名無しさん：2008/09/08(月) 20:08:06
近所のスーパーに売ってるマルハの塩焼きとり皮が美味くてよく買ってる！
236 ：もぐもぐ名無しさん：2008/09/08(月) 20:19:19
とり皮は大好きです！
塩で！そとカリカリで６本、お願いします。
塩で！そとカリカリで６本、お願いします。
237 ：もぐもぐ名無しさん：2008/09/11(木) 23:52:08
鶏皮は焼きに限る
238 ：もぐもぐ名無しさん：2008/09/12(金) 12:14:50
最近ﾃﾚﾋﾞで鶏皮一本のｶﾛﾘｰ知ったら怖くて食べれなくなった
239 ：もぐもぐ名無しさん：2008/09/12(金) 12:57:29
>>238
どれくらい？
どれくらい？
240 ：もぐもぐ名無しさん：2008/09/12(金) 13:08:53
基本的に皮と軟骨しか食べないからまぁいっかｗ
242 ：もぐもぐ名無しさん：2008/09/12(金) 13:39:05
皮だけ群を抜いて高いな
243 ：もぐもぐ名無しさん：2008/09/12(金) 20:59:23
皮食うときは、余分な脂は捨ててるよ。
クドさが抜けて、十分美味しい。
クドさが抜けて、十分美味しい。
244 ：もぐもぐ名無しさん：2008/09/12(金) 21:28:11 BE:671084993-PLT(28500)
(糞･ω･尿)皮の何パーセントが油なんだ？
246 ：もぐもぐ名無しさん：2008/09/13(土) 12:30:03
皮の裏面は、全面脂質と見ていいでしょ。
皮下脂肪ってやつ。
皮下脂肪ってやつ。
胸肉２キロ買ってきた。
皮をはいで、肉部分はすべて炊飯器鶏にして冷凍。
皮は小さく切って二度茹ででから、フライパンでカリッカリにしてやった。
スイートチリソースをかけまわして食った。昼間だったのでビールは我慢した。
皮をはいで、肉部分はすべて炊飯器鶏にして冷凍。
皮は小さく切って二度茹ででから、フライパンでカリッカリにしてやった。
スイートチリソースをかけまわして食った。昼間だったのでビールは我慢した。
大袈裟過ぎるにも程が有る
>>249
その脂って味付け用で結構使えるので、ビンで保存してる人も多いよ。
その脂って味付け用で結構使えるので、ビンで保存してる人も多いよ。
鶏油は冷凍してスプーンでこそげながら使えばほぼ半永久的に保存も利くしねえ。
捨てるのは勿体ないよねえ。
捨てるのは勿体ないよねえ。
253 ：もぐもぐ名無しさん：2008/11/05(水) 02:54:28
あぁまったくだ
255 ：もぐもぐ名無しさん：2008/11/05(水) 09:42:14
佃煮
切る為に一度湯がき３㎝角に、醤油（量は減るからさほど要らない。様子見て）で煮るだけ。
汁気を皮が完全に吸ったら火止めそっとしておく。
冷えてから大量に出た上澄油を除き（煮て出た油は甘い香り。料理に）、
ゼラチン質が固まる前に掻き混ぜ玉にならぬよう解す。
酒、味醂や昆布、生姜を使っても大差なし。
ぷりぷり柔らか、凝縮した素晴らしい味わいに噛むのを躊躇するだろう。
で、一切れをいつまでもしゃぶりつづけることになってしまうんだ。
切る為に一度湯がき３㎝角に、醤油（量は減るからさほど要らない。様子見て）で煮るだけ。
汁気を皮が完全に吸ったら火止めそっとしておく。
冷えてから大量に出た上澄油を除き（煮て出た油は甘い香り。料理に）、
ゼラチン質が固まる前に掻き混ぜ玉にならぬよう解す。
酒、味醂や昆布、生姜を使っても大差なし。
ぷりぷり柔らか、凝縮した素晴らしい味わいに噛むのを躊躇するだろう。
で、一切れをいつまでもしゃぶりつづけることになってしまうんだ。
256 ：もぐもぐ名無しさん：2008/11/05(水) 20:43:02
鶏皮を塩漬けにした後、塩抜きして
加熱したら旨いかな。
加熱したら旨いかな。
>>254
小分けにしてラップで包んで冷凍すれば1年くらいは平気で保つよ
小分けにしてラップで包んで冷凍すれば1年くらいは平気で保つよ
小さな機密性の高いタッパーで保存してるけど半年くらいでも全く問題なし。
そもそもその程度の酸化を気にしてたらオイスターソースなど油分を含む調味料とかどうするのｗ
そもそもその程度の酸化を気にしてたらオイスターソースなど油分を含む調味料とかどうするのｗ
鶏皮の焼鳥をつくった翌日、すぐ隣のグリルで魚を焼こうとしたら、いきなり排
気口から炎が上がって怖かったよー^^;;
気口から炎が上がって怖かったよー^^;;
261 ：甘党 ◆AMATOxi31U ：2008/11/16(日) 07:31:08
鶏皮を食べやすい大きさに切って茹で
ネギ、紅葉おろしをぶっかけて
ポン酢でウマウマ
ネギ、紅葉おろしをぶっかけて
ポン酢でウマウマ
262 ：もぐもぐ名無しさん：2008/11/28(金) 17:46:43
>>158
なにその神メニュー
なにその神メニュー
263 ：もぐもぐ名無しさん：2008/11/28(金) 20:17:33
おお、見逃していた。
>>158を手作りするには、ニンニクは予め加熱しといたほうがいいかな？
>>158を手作りするには、ニンニクは予め加熱しといたほうがいいかな？
ニンニクは炙ってから巻いたほうがいいべ。
158だが今更呼ばれるとは思ってもみなかったよｗ
ニンニクは一度茹でているような気がする。
ホクホクトロトロな食感でしかも炭火焼で香ばしくて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
一串105円と言う値段を考えたらニンニクは中国産なんだと思うが・・・・・
ちなみに皮だけは53円。
もう一軒の焼き鳥屋の皮は42円だがガス焼き。
もちろんどちらも国産。
ニンニクは一度茹でているような気がする。
ホクホクトロトロな食感でしかも炭火焼で香ばしくて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
一串105円と言う値段を考えたらニンニクは中国産なんだと思うが・・・・・
ちなみに皮だけは53円。
もう一軒の焼き鳥屋の皮は42円だがガス焼き。
もちろんどちらも国産。
266 ：もぐもぐ名無しさん：2008/12/01(月) 22:32:14
おお、ありが㌧！
んー確かにその価格だと、ニンニクは支那産っぽいね。
国産ニンニクで自作してみる。
んー確かにその価格だと、ニンニクは支那産っぽいね。
国産ニンニクで自作してみる。
267 ：もぐもぐ名無しさん：2008/12/12(金) 01:58:30
家でやるなら大蒜を皮剥いてからレンジでﾁﾝだな
268 ：もぐもぐ名無しさん：2008/12/12(金) 03:34:12
皮だけ食べるなんて、どんだけ貧乏なんだよ
269 ：もぐもぐ名無しさん：2008/12/12(金) 06:36:18
甘辛煮は本当にうまい
いくらでも飯が食えるよ
貧乏でもいいたくましく（ｒｙ
いくらでも飯が食えるよ
貧乏でもいいたくましく（ｒｙ
270 ：もぐもぐ名無しさん：2008/12/13(土) 04:45:31
鶏ももや鳥胸の皮を剥いで冷凍庫に貯めてたら
いつの間にか500ｇも貯まってた
結構かさばってきたしそろそろ食おうかな
いつの間にか500ｇも貯まってた
結構かさばってきたしそろそろ食おうかな
プリン体
自分は唐揚げの鳥皮、しかもきちんと肉に付いてるのじゃなくて
取れかかってるんだけど付いてるよ～みたいのが
カリカリ度UPで大好き。
取れかかってるんだけど付いてるよ～みたいのが
カリカリ度UPで大好き。
273 ：もぐもぐ名無しさん：2008/12/14(日) 09:01:57
鶏の解体工場で働いています。
この仕事するようになってから、特に鶏皮は食べられなくなりました。
皆さんへ＞知らぬがホトケ
この仕事するようになってから、特に鶏皮は食べられなくなりました。
皆さんへ＞知らぬがホトケ
で？
醤油に酒、生姜すり下ろし、甘味にリンゴすり下ろし、荒引きこしょう混ぜる
とり皮をじっくり漬けてカリカリに焼いて酒のつまみ・・・最高だ・・・！
とり皮をじっくり漬けてカリカリに焼いて酒のつまみ・・・最高だ・・・！
鶏皮と豆腐、ニラ、モヤシ、その他色々野菜を入れて
スープ作るとｳﾏｰ。
キムチ鍋のもと入れてもいい
スープ作るとｳﾏｰ。
キムチ鍋のもと入れてもいい
277 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/05(月) 16:14:50
鶏皮から脂を取って炒め物に使うと味が膨らむ感じだ
278 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/29(木) 21:34:02
焚き火しながらあぶり焼き
寒い季節にはいいよー
寒い季節にはいいよー
フライパンで油引かずにじっくり炒めてカリカリに塩胡椒ウマー
280 ：もぐもぐ名無しさん：2009/02/11(水) 19:45:06
うまそうだな
281 ：もぐもぐ名無しさん：2009/02/17(火) 04:19:58
鶏皮はいい出汁がでるけど、それ自体を食べることはまずないな。貧乏くさい
282 ：もぐもぐ名無しさん：2009/02/17(火) 05:33:58
バカ発見！
本当だ！バカがいるね！
284 ：もぐもぐ名無しさん：2009/02/17(火) 20:03:11
胸肉は皮はいで，皮だけカリカリに焼いて，肉は薄切りにして皮から出た油で
焼いて食う。
焼いて食う。
285 ：もぐもぐ名無しさん：2009/02/18(水) 12:53:14
皮炒めてその油でチャーハン
皮炒めて玉葱投入、米入れて卵を入れてうめ～
皮炒めて玉葱投入、米入れて卵を入れてうめ～
最近鳥皮に出合えないﾌﾟﾝﾌﾟﾝ
287 ：もぐもぐ名無しさん：2009/02/22(日) 07:28:20
皮は捨てるだろJK
皮は捨てるだろ女子高生？？？
パリッと炒めた後お湯をジャーッと注いで、中華スープの元とねぎを入れたらあっと言う間にコクのある中華スープの出来上がりだｗ
290 ：もぐもぐ名無しさん：2009/02/23(月) 05:30:17
スープは飲んでも皮は食わん
嫌なら食うな
292 ：もぐもぐ名無しさん：2009/02/23(月) 06:40:24
>>288
ジャケットかもしれない
ジャケットかもしれない
293 ：もぐもぐ名無しさん：2009/03/03(火) 05:58:55
皮は捨てるところだよ
294 ：もぐもぐ名無しさん：2009/03/03(火) 06:53:37
犬皮もやめﾃ
おでんにも入れて食べる
296 ：もぐもぐ名無しさん：2009/03/05(木) 09:11:06
おでんに皮だけを？
とり皮野菜炒め(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ
テレビでモツ煮込みならぬ皮煮込みというのを見た。
最近タイミング悪いのか皮が買えないので、今度手に入ったらやってみたい。
最近タイミング悪いのか皮が買えないので、今度手に入ったらやってみたい。
皮って出汁を取ったら普通は捨てる部位だよね？皮を好んで食べてる人ってどこの人？
ここの人
アホ晒し
パリパリしたのはおいしいけど、ぐにゃっとしたのは気持ち悪いよね。
ポツポツ毛穴
自分が食べられないモノは殲滅するべきだと思ってるの？
>>302
個人的にはクニュクニュしてるのも好き
個人的にはクニュクニュしてるのも好き
もっといっぱいｸﾆｭｸﾆｭして
307 ：もぐもぐ名無しさん：2009/05/01(金) 10:11:53
庭で焚火しながらパリっと焼いた
ビール飲みながらこれから平らげる
ビール飲みながらこれから平らげる
308 ：もぐもぐ名無しさん：2009/05/04(月) 16:08:00
鶏皮の脂ヌキがしたいんだけど
あれって湯がいてお湯捨てちゃうとコラーゲンも捨ててしまわないのか？
それが心配で必死に掬ってるけど、全部取れてる自信が無い
あれって湯がいてお湯捨てちゃうとコラーゲンも捨ててしまわないのか？
それが心配で必死に掬ってるけど、全部取れてる自信が無い
309 ：もぐもぐ名無しさん：2009/05/04(月) 16:35:16
ジビエの脂身の甘酢漬けってのが村上龍の小説にあったな
食べ物の少ない冬期、鳥類は皮下脂肪にミネラルを蓄えるんじゃよ。
多少のカロリーオーバーはかまわん。欲した時には食え。
食べ物の少ない冬期、鳥類は皮下脂肪にミネラルを蓄えるんじゃよ。
多少のカロリーオーバーはかまわん。欲した時には食え。
キャベツ又はモヤシの上に細かくした皮を並べ、日本酒かけて電子レンジで１０分程
ポン酢をかけて食す
豚薄切りでやることもあるが、とり皮もおいしい
とり皮も数時間前ににんにく醤油に漬け込んでおくとまた深みのある味になるよ
うちの近所は国産皮５０円／１００ｇ
高いかな？
なかなか並ばないからあるときは買い占めて冷凍
ポン酢をかけて食す
豚薄切りでやることもあるが、とり皮もおいしい
とり皮も数時間前ににんにく醤油に漬け込んでおくとまた深みのある味になるよ
うちの近所は国産皮５０円／１００ｇ
高いかな？
なかなか並ばないからあるときは買い占めて冷凍
鶏皮はできりゃパリパリに塩味で炙った方がすきだ。時間がかかるけど。
ネギとワサビと海苔も加えて千切りにしたら茶漬けもいけるよん。
ネギとワサビと海苔も加えて千切りにしたら茶漬けもいけるよん。
北京ﾀﾞｯｸも鶏皮の仲間？
このあいだたらふく食ってきた(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
でも普通の鶏皮の方が飽きの来ない美味しさ。
このあいだたらふく食ってきた(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
でも普通の鶏皮の方が飽きの来ない美味しさ。
加ト吉の冷凍鳥皮唐揚げめっちゃ重宝してたのに
なくなっちまった
なくなっちまった
鳥皮地位向上委員会あげ
315 ：もぐもぐ名無しさん：2009/06/23(火) 14:36:06
サークルKの皮もも焼き串がｳﾏｰでした
316 ：もぐもぐ名無しさん：2009/06/23(火) 14:46:07
先日テレビで見た。
茹でて細切りにしたのを、ポン酢、豆板醤、ニンニク、その他なんかの液に一晩つける。
珍味ぽくて美味しいですよ、って言ってた。
茹でて細切りにしたのを、ポン酢、豆板醤、ニンニク、その他なんかの液に一晩つける。
珍味ぽくて美味しいですよ、って言ってた。
コンビニに売ってる日本ハムの
鳥皮甘辛揚げはうまいよな
甘辛じゃなかったりとコロコロ仕様が変わるが
鳥皮甘辛揚げはうまいよな
甘辛じゃなかったりとコロコロ仕様が変わるが
319 ：もぐもぐ名無しさん：2009/06/23(火) 16:40:00
塩で１０本ね
>>309
それは確かコインロッカーベイビーズ
それは確かコインロッカーベイビーズ
近所のスーパーは常時100g78円・・・・
モモは特売で68円、ムネは48円なのになんでだよおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおお
モモは特売で68円、ムネは48円なのになんでだよおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおお
322 ：もぐもぐ名無しさん：2009/07/08(水) 01:53:04
ビールに合うんだなコレが
「じみへん」だったかで、鳥皮鍋の煮汁を流しに捨てていたら廃水管が脂で詰まった
ってゆーのを読んでから怖くて唐揚げでしか食べてない。
ってゆーのを読んでから怖くて唐揚げでしか食べてない。
鳥皮ばかり食うと脳の血管が詰まって倒れる
知り合いにそんな人いた…
知り合いにそんな人いた…
居酒屋で鳥皮ポン酢注文したら、オニオンスライスの上にから揚げした鳥皮がのってた。
さっぱりしてｽｹﾞｰうまかった。
さっぱりしてｽｹﾞｰうまかった。
326 ：もぐもぐ名無しさん：2009/07/17(金) 15:29:23
さて、今宵はどう調理してやろうかのぅ
うまいね
ホルモン鍋の代りに入れたらウマかった
329 ：もぐもぐ名無しさん：2009/08/04(火) 09:37:23
今年の流行
とりかわいい
とりかわいい
330 ：もぐもぐ名無しさん：2009/08/04(火) 10:23:59
焼鳥で他は塩なのに鶏皮だけはタレ
ぷにぷにジューシーな鶏皮の内側に合う
ぷにぷにジューシーな鶏皮の内側に合う
できるだけ細切りにしたいんだけど切りにくい・・・
うにょうにょくっつくのよね
なんかいい方法ない？
うにょうにょくっつくのよね
なんかいい方法ない？
332 ：もぐもぐ名無しさん：2009/08/06(木) 20:29:24
凍らせたら？
333 ：もぐもぐ名無しさん：2009/08/06(木) 21:05:13
334 ：もぐもぐ名無しさん：2009/08/06(木) 21:36:23
血 液 サ ラ サ ラ ｗ
カリカリに焼いたの好きだ
血液サラサラにまだ騙されてるヤツがいるとは(笑)
表現の一つだろ。人を笑わないといられないのは病気の一歩手前だぞ。
338 ：もぐもぐ名無しさん：2009/09/16(水) 11:16:54
もう病気ですから（笑）
339 ：もぐもぐ名無しさん：2009/09/16(水) 13:08:49
(^(^^）
､(,,, （ ）､
ﾐ （ ）ヽ
ﾐ ● ﾉ●ヽ
ミ (´｀ヽ ﾐ トリ。
ミヽ | ヽノ ミ 最近まで健康だった。
彡ﾐﾐヽ,,,,.|∪| 彡＼ マジでお勧め。
/ ＿ ヽノ /´> )
ミミ(＿＿＿） ( )/ (_／
《巛ミ彡^| /
(巛ｿ^ ｿ| ／＼ ＼
《 | / ) )
∪ （ ＼
＼つつつ
､(,,, （ ）､
ﾐ （ ）ヽ
ﾐ ● ﾉ●ヽ
ミ (´｀ヽ ﾐ トリ。
ミヽ | ヽノ ミ 最近まで健康だった。
彡ﾐﾐヽ,,,,.|∪| 彡＼ マジでお勧め。
/ ＿ ヽノ /´> )
ミミ(＿＿＿） ( )/ (_／
《巛ミ彡^| /
(巛ｿ^ ｿ| ／＼ ＼
《 | / ) )
∪ （ ＼
＼つつつ
サンクスの不味そうだからやめておいた
胸肉についてる皮は外しやすいけど、
もも肉に付いてる皮は外しにくいな。
もも肉に付いてる皮は外しにくいな。
カリッカリにした鳥皮だけは大好き。
グニグニ感たっぷりのは好きじゃない。
ねぎの青いところとしょうがのかけらと一緒に
一口大に切った大量のとり皮じっくり焼いて、
出てきた油で揚げられてカリカリになった奴に
ギャバンのサラダスパイス絡めまくったのが大大大好き。
油はコーヒーフィルターで濾して冷蔵庫で保存。
チャーハンに野菜炒めにラーメンにお粥に。
グニグニ感たっぷりのは好きじゃない。
ねぎの青いところとしょうがのかけらと一緒に
一口大に切った大量のとり皮じっくり焼いて、
出てきた油で揚げられてカリカリになった奴に
ギャバンのサラダスパイス絡めまくったのが大大大好き。
油はコーヒーフィルターで濾して冷蔵庫で保存。
チャーハンに野菜炒めにラーメンにお粥に。
皮炒めてみそとマヨ同量とニンニクすりおろしを混ぜたもの絡めたら(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
344 ：もぐもぐ名無しさん：2010/01/24(日) 01:36:43
鳥皮くにゃくにゃ派
345 ：もぐもぐ名無しさん：2010/01/24(日) 01:46:29
鳥皮を酒、醤油、味醂に砂糖としょうが汁で、子一時間漬けて汁もそまま焼く。
ビールのツマミはこれ。
ビールのツマミはこれ。
346 ：もぐもぐ名無しさん：2010/01/24(日) 04:06:57
そりは旨そうだな(´д｀)
塩まぶして家のグリルで焼く
そんだけでも表面カリカリでうまい
そんだけでも表面カリカリでうまい
鶏皮はまず茹でてスープを取る。後はカツオダシやら薄口醤油やらで
味付けして汁を堪能。茹でた皮はテフロンのフライパンでカリカリに焼いて
塩コショウが俺のパターン。
結構茹でたつもりでも炒めるとかなり油がでるよね。
味付けして汁を堪能。茹でた皮はテフロンのフライパンでカリカリに焼いて
塩コショウが俺のパターン。
結構茹でたつもりでも炒めるとかなり油がでるよね。
349 ：もぐもぐ名無しさん：2010/02/28(日) 08:38:00
鳥皮鍋もよし
350 ：もぐもぐ名無しさん：2010/03/04(木) 01:01:56
鳥皮は塩コショウして、フライパンでサクサクになるまで皮の油で揚げ焼き。
もしくは、醤油に味醂、生姜、砂糖少々30分ほど漬け込んで、焼く。残った
タレをいれて、煮る感じで汁を飛ばしてツマミに。
もしくは、醤油に味醂、生姜、砂糖少々30分ほど漬け込んで、焼く。残った
タレをいれて、煮る感じで汁を飛ばしてツマミに。
351 ：もぐもぐ名無しさん：2010/03/04(木) 12:07:37
鳥皮丼うまし
誰かこれに凸してくれないか
ttp://item.rakuten.co.jp/sumiyoshi/1561568
ttp://item.rakuten.co.jp/sumiyoshi/1561568
鶏油取るのによさげだなｗ
送料考えたら全然安くない。
買い溜めしたい人用だな
ボンジリと皮だけで一升近く呑める
>>352
昔凸したが毛が残りすぎてたり油大杉だったりして２度と買わないと思った・・・
昔凸したが毛が残りすぎてたり油大杉だったりして２度と買わないと思った・・・
湯がいて細切りにして、胡瓜と一緒に辛子和え。
安くてうまい。なにせ鶏皮と胡瓜だからな。
安くてうまい。なにせ鶏皮と胡瓜だからな。
359 ：もぐもぐ名無しさん：2010/03/18(木) 21:21:13
それ良さそう
360 ：もぐもぐ名無しさん：2010/03/28(日) 23:43:29
どう見てもただの仲卸業者じゃん・・・
フライパンでカリカリに焼こうとしたら微妙なものができた
焼き鳥屋の塩の鳥皮みたいなジューシーでカリカリなのって
フライパンでは無理ですかね？
焼き鳥屋の塩の鳥皮みたいなジューシーでカリカリなのって
フライパンでは無理ですかね？
ちゃんとこまめに脂とってやらないとぐちょぐちょのやつが出来るよ
カリカリよりグチョグチョ派
>>362
脂が出るからコンフィみたいになる。
カリカリにするには網焼きするか（ただし煙モウモウで大変）
デコボコのあるフライパン（わかる？）で焼いて、
脂が下に落ちるようにするとよい。
どうしても普通のフライパンでやるなら、
斜めにして脂と皮がなるべくふれないようにする。
脂はとっておけば料理に使える。中華の「鶏油」ってやつ。
脂が出るからコンフィみたいになる。
カリカリにするには網焼きするか（ただし煙モウモウで大変）
デコボコのあるフライパン（わかる？）で焼いて、
脂が下に落ちるようにするとよい。
どうしても普通のフライパンでやるなら、
斜めにして脂と皮がなるべくふれないようにする。
脂はとっておけば料理に使える。中華の「鶏油」ってやつ。
少し波打ってる奴ね
でもアレぐらいの高さでも出る脂がすごくて
油に浸っちゃう気がする
でもアレぐらいの高さでも出る脂がすごくて
油に浸っちゃう気がする
367 ：もぐもぐ名無しさん：2010/04/07(水) 21:58:56
鳥皮トマト煮うめぇ
生の鶏皮をレンジで１０分ほど温めるとローソクが作れるほど油が出るぞ。
369 ：もぐもぐ名無しさん：2010/04/10(土) 14:47:39
(糞・ω・尿)サブイボが可愛いよね。
たまに毛ついてたりするし。
たまに毛ついてたりするし。
>>369
お前の毛の臭みは何とかならんのか？
お前の毛の臭みは何とかならんのか？
ケツ毛か
鳥皮食い過ぎて気持ち悪くなった・・・
>>372
お前が使用するシャンプーも臭いのか？
お前が使用するシャンプーも臭いのか？
375 ：もぐもぐ名無しさん：2010/04/17(土) 10:10:13
オレヨカッタ
デブになる食物が嫌いで。
鶏皮と豚肉のアブラミ大嫌い。
デブになる食物が嫌いで。
鶏皮と豚肉のアブラミ大嫌い。
376 ：もぐもぐ名無しさん：2010/04/17(土) 10:52:36
フライパンでカリカリになるまで焼いて塩
500グラム以上の大きなパックを買っちまったよ。
378 ：もぐもぐ名無しさん：2010/04/28(水) 01:12:36
いいなあ～
地元のスーパーだと１～２枚ペロンと入ったパックが
たまーに隅っこで売られてるだけだ
肉屋で予約すればいいのかな
地元のスーパーだと１～２枚ペロンと入ったパックが
たまーに隅っこで売られてるだけだ
肉屋で予約すればいいのかな
うちの近所のスーパーはいつも冷凍の業務用みたいなのが小分け(とはいっても300g)で売ってるな
380 ：もぐもぐ名無しさん：2010/05/22(土) 00:24:58
http://cookpad.com/recipe/1088129
グチョグチョ派にこのレシピｵﾇﾇﾒ
自分は豚バラの角切りでやったが
程よく脂が溶けてｳﾏｳﾏになった皮とバラをクレソルで食べたら息が詰まるほど美味かった
グチョグチョ派にこのレシピｵﾇﾇﾒ
自分は豚バラの角切りでやったが
程よく脂が溶けてｳﾏｳﾏになった皮とバラをクレソルで食べたら息が詰まるほど美味かった
382 ：もぐもぐ名無しさん：2010/05/22(土) 15:04:46
鳥皮なんて全部捨てるところじゃん
ほとんど脂肪だから、こんなん好んで食ってたら変な病気になるわ
ほとんど脂肪だから、こんなん好んで食ってたら変な病気になるわ
そりゃ、しょちゅう食ってたら駄目だろうが、鶏油作ってラーメンにちょっと入れたりとか
はいいんじゃない？ｗ
はいいんじゃない？ｗ
384 ：もぐもぐ名無しさん：2010/05/22(土) 18:25:05
うまいけど、カロリーめちゃ高いよね
なんとかカロリー落とす方法は無いのか
なんとかカロリー落とす方法は無いのか
カリッカリに焼けばそんなに高カロリーでもないと思うけどなぁｗ
長生きでいいこと無し
自分は鶏皮や牛豚の脂身も好きだけどスリムだし血圧も正常値以下だよ
肥満が気になるなら他に原因があるのでは？
肥満が気になるなら他に原因があるのでは？
>>387
俺も同じく。血圧は低め、体脂肪率は15％以下。
鶏皮食ったぐらいで太りゃしないよ。
茹でて脂を落せばある程度カロリーは減らせるはず。
とった脂は中華の鶏脂として使えるし。
茹でた鶏皮に Marie Sharp's などのチリソースをかけて食うのが好き。
ライムか何か柑橘系の風味が入っていると最高。
ビールにとてもよく合うよ。
俺も同じく。血圧は低め、体脂肪率は15％以下。
鶏皮食ったぐらいで太りゃしないよ。
茹でて脂を落せばある程度カロリーは減らせるはず。
とった脂は中華の鶏脂として使えるし。
茹でた鶏皮に Marie Sharp's などのチリソースをかけて食うのが好き。
ライムか何か柑橘系の風味が入っていると最高。
ビールにとてもよく合うよ。
定番のネギの青いところと生姜を入れて茹で上げ、茹で残った脂身は手で取り除き皮だけを細切りにする。
塩もみした輪切りのキュウリと和えてから、ポン酢をぶっかけて冷蔵庫で冷やす。
食す前にはすりゴマを振りかけ、お好みで和辛子を添えても良し。これからの季節、ビールのつまみには最高である。
尚、ゆで汁は冷やして固まった脂を取り除き、醤油と砂糖とごま油と酢を足すと冷やし中華のスープにもなる。
取り除いた脂はチーユとして使うもよし。鶏皮は実に無駄がない。疎かにすると罰が当たるｗ
塩もみした輪切りのキュウリと和えてから、ポン酢をぶっかけて冷蔵庫で冷やす。
食す前にはすりゴマを振りかけ、お好みで和辛子を添えても良し。これからの季節、ビールのつまみには最高である。
尚、ゆで汁は冷やして固まった脂を取り除き、醤油と砂糖とごま油と酢を足すと冷やし中華のスープにもなる。
取り除いた脂はチーユとして使うもよし。鶏皮は実に無駄がない。疎かにすると罰が当たるｗ
ラップなしでカリカリバリバリになるまで電子レンジでチン
じゅわじゅわ出る脂は全部キッチンペーパーでふき取る
塩ふってご飯のお友うまー
じゅわじゅわ出る脂は全部キッチンペーパーでふき取る
塩ふってご飯のお友うまー
391 ：もぐもぐ名無しさん：2010/07/21(水) 23:02:36
貧乏人の強い味方でつ
>>390
だからその油こそが鶏油だと…ﾓｯﾀｲﾅｲ
だからその油こそが鶏油だと…ﾓｯﾀｲﾅｲ
393 ：もぐもぐ名無しさん：2010/07/23(金) 00:15:54
モツ煮を作るときに、鶏皮入れると超うまい。
モツは、予め圧力鍋で下ゆでしとく。
糀味噌、みりん、砂糖、豆板醤＋XO醤かコチジャン、
たっぷりの生姜で味付け。
仕上げは、刻んだ長ネギたっぷり。
酒のつまみにもいいし、ご飯にぶっかけてもたまらん。
モツは、予め圧力鍋で下ゆでしとく。
糀味噌、みりん、砂糖、豆板醤＋XO醤かコチジャン、
たっぷりの生姜で味付け。
仕上げは、刻んだ長ネギたっぷり。
酒のつまみにもいいし、ご飯にぶっかけてもたまらん。
394 ：もぐもぐ名無しさん：2010/07/23(金) 08:50:07
塩焼きに白髪ねぎをまぶして丼に
395 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/11(月) 22:05:30
脂抜きをした鳥皮を売る店ヽ(`Д´)ﾉ
397 ：もぐもぐ名無しさん：2010/11/20(土) 15:19:55
エコ鳥
398 ：もぐもぐ名無しさん：2010/11/21(日) 22:07:55
食べるのが一番エコ
でもエコって騙されてるようで嫌いなんだけど(´･ω･`)
でもエコって騙されてるようで嫌いなんだけど(´･ω･`)
399 ：もぐもぐ名無しさん：2010/11/21(日) 22:19:58
鶏皮には、ビタミンK、脂質が多く含まれます。
鶏の皮は、100g中 51.6gが脂質ですので、高カロリーです。
tp://www.eiyoukeisan.com/calorie/gramphoto/niku/torikawa.html
鶏の皮は、100g中 51.6gが脂質ですので、高カロリーです。
tp://www.eiyoukeisan.com/calorie/gramphoto/niku/torikawa.html
400 ：もぐもぐ名無しさん：2010/11/21(日) 23:13:16
鶏の皮にはコラーゲンやビタミンＡが豊富で美肌効果に最適です。
このように女性には欠かせない成分が含まれていますが、男性にも大切な栄養分が含まれています。
鶏皮にはムコ多糖という、細胞に水分・栄養を供給する働きを促す成分が多く含まれていて、
この成分は腰や膝の関節をスムーズに動かすための、潤滑油の働きをしてくれます。
また老眼や眼精疲労、血管細胞の若返りにも効果的があります。
ttp://www.k2iy1.com/purupuru/2006/07/post_41.html
このように女性には欠かせない成分が含まれていますが、男性にも大切な栄養分が含まれています。
鶏皮にはムコ多糖という、細胞に水分・栄養を供給する働きを促す成分が多く含まれていて、
この成分は腰や膝の関節をスムーズに動かすための、潤滑油の働きをしてくれます。
また老眼や眼精疲労、血管細胞の若返りにも効果的があります。
ttp://www.k2iy1.com/purupuru/2006/07/post_41.html
401 ：もぐもぐ名無しさん：2010/11/22(月) 01:07:09
カリカリに焼いて塩ふって
402 ：もぐもぐ名無しさん：2010/11/22(月) 01:46:33
凡庸なブロイラーの皮ははただの脂肪の塊。
よく動いて成長する地鶏の皮やスジは弾力が違う。
好き嫌いだとは思うけど、地鶏は高価じゃないよ。
産地付近ならかえって安価。
よく動いて成長する地鶏の皮やスジは弾力が違う。
好き嫌いだとは思うけど、地鶏は高価じゃないよ。
産地付近ならかえって安価。
ならボンジリ買う
>>402
地元名古屋でも名古屋コーチンは高いんだけどね。
鶏皮は臭いもあるし、いいやつを食いたいな。
近所で売っている朝ひき地鶏みたいなの、高いけどたしかにうまい。
プリプリなのに臭みがない。脂はそこそこありそう。
湯がいて酢醤油・ワサビ醤油・豆板醤・Marie Sharps などで食う。
夏はきゅうりの細切りなどそえるとなおよろしい。
地元名古屋でも名古屋コーチンは高いんだけどね。
鶏皮は臭いもあるし、いいやつを食いたいな。
近所で売っている朝ひき地鶏みたいなの、高いけどたしかにうまい。
プリプリなのに臭みがない。脂はそこそこありそう。
湯がいて酢醤油・ワサビ醤油・豆板醤・Marie Sharps などで食う。
夏はきゅうりの細切りなどそえるとなおよろしい。
405 ：もぐもぐ名無しさん：2011/02/16(水) 00:26:24
みんな普段どこで皮買ってる？
うちは大体生協
グラム78円と決して安くないが、若いしうまい。
近所の安売りスーパーのグラム40円の皮とは別物
うちは大体生協
グラム78円と決して安くないが、若いしうまい。
近所の安売りスーパーのグラム40円の皮とは別物
安直な気分のときは近所のスーパー。安い。
気合いが入ったときは近所の酒屋。朝引き地鶏。確かにうまい。
Marie Sharp's などピリ辛のソースと最高に合う。
気合いが入ったときは近所の酒屋。朝引き地鶏。確かにうまい。
Marie Sharp's などピリ辛のソースと最高に合う。
407 ：もぐもぐ名無しさん：2011/02/16(水) 11:47:32
一度茹でてフライパンでカリカリ焼いたのが超好き
409 ：もぐもぐ名無しさん：2011/05/30(月) 19:49:20.58
クニュクニュ派です
411 ：もぐもぐ名無しさん：2011/05/31(火) 17:55:00.73
鶏皮として売ってあるものって、ムネ肉やモモ肉から剥いだものと違って明らかに硬くてスジばってて、煮てもなかなか柔らかくならないですよね。
近所の業務スーパーで38円で売ってるので時々買いますが。
あの鶏皮の部位って、背中とか首とかなのかな？
近所の業務スーパーで38円で売ってるので時々買いますが。
あの鶏皮の部位って、背中とか首とかなのかな？
412 ：もぐもぐ名無しさん：2011/05/31(火) 20:32:49.76
餃子の皮を鶏皮にして揚げたら旨いよ
鳥皮は基本嫌いなんだか、パリッパリに焼いたり揚げたりしたのは大好きだｗ
手羽餃子を思い出した
豚皮のカリカリ最高うめー。
416 ：もぐもぐ名無しさん：2011/06/01(水) 23:10:46.56
カリカリ鳥皮 タマゴかけごはん 冷奴 インスタント松茸吸い物 梅干 麦茶 スイカ 夏の朝ごはん理想
実際は 梅干 冷やご飯 麦茶
実際は 梅干 冷やご飯 麦茶
417 ：もぐもぐ名無しさん：2011/06/16(木) 18:53:44.11
おやつない時は鳥皮煮てからカリカリに焼いて蜂蜜かけて食うといいよ！
マジうまいから
マジうまいから
おやつがなくて鶏皮がある確率の方が低いと思うが。
(ヽ´ω｀)嫁に頼んでも買ってきてくれない・・
ヘルパーさんは体に悪そうなものは買ってきてくれない・・
介護保険では駄目なんだと・・
とじっちゃが言ってた
ヘルパーさんは体に悪そうなものは買ってきてくれない・・
介護保険では駄目なんだと・・
とじっちゃが言ってた
別に、カリッカリに焼いたら身体に悪いなんて事はないだろうね。
第一、昔は鶏の脂は薬として珍重されてて、傷口に塗ったりしてたんだからｗ
第一、昔は鶏の脂は薬として珍重されてて、傷口に塗ったりしてたんだからｗ
まあ、それは傷口の保護のため、メンソレみたいなものだけどね。
人生の残りが少ない人ならばこそ、食いたい物を食わせてやりたいな。
人生の残りが少ない人ならばこそ、食いたい物を食わせてやりたいな。
422 ：もぐもぐ名無しさん：2011/06/18(土) 01:38:48.12
フォワグラ取ったあとの家鴨皮が食べたい。
鶏皮揚げた残りの油ってどろどろで
どうしょうかいつもなやんで結局
すてちゃうのですが どうなんでしょう
ゆでた残り汁とかはカレーやラーメンの出しに
使うのですが・・・
どうしょうかいつもなやんで結局
すてちゃうのですが どうなんでしょう
ゆでた残り汁とかはカレーやラーメンの出しに
使うのですが・・・
鳥皮は、揚げる前に茹でで油抜きしてそのお湯を冷ますと、上に鶏油が浮いてくる
から、それを取って置いてラーメンや野菜炒めに入れるといいｗ
から、それを取って置いてラーメンや野菜炒めに入れるといいｗ
とり皮でチキンカレーつくった
ルーはまろやかでうまかったが
やっぱり肉の食管もほしかった
たまたまあったお麩をいれたら
それまた不思議なしょっかんでうまかった
ルーはまろやかでうまかったが
やっぱり肉の食管もほしかった
たまたまあったお麩をいれたら
それまた不思議なしょっかんでうまかった
鶏皮g68円でゲット！
何作ろうかなぁo(^-^)o
何作ろうかなぁo(^-^)o
427 ：もぐもぐ名無しさん：2011/07/09(土) 14:57:45.70
一口大に切り、電子レンジで一旦蒸し上げて置く。
①食べる分だけ皿に入れ塩・コショウを適度にふり、
おろしにんにくを少し入れて再度電子レンジで加熱。
しょうゆを少しかけたら出来上がり。
②食べる分だけフライパンに入れて塩・コショウ・おろしにんにくを
入れて炒め仕上がる少し前にピーマンの細切り（1センチ位）を入れしょうゆをかけて
皿に盛り付ける。
居酒屋さんで働いていた時のメニューでした。
①食べる分だけ皿に入れ塩・コショウを適度にふり、
おろしにんにくを少し入れて再度電子レンジで加熱。
しょうゆを少しかけたら出来上がり。
②食べる分だけフライパンに入れて塩・コショウ・おろしにんにくを
入れて炒め仕上がる少し前にピーマンの細切り（1センチ位）を入れしょうゆをかけて
皿に盛り付ける。
居酒屋さんで働いていた時のメニューでした。
428 ：もぐもぐ名無しさん：2011/07/09(土) 16:15:44.96
下ごしらえはレンジより鍋で茹でた方が 無駄な脂が落ちていいぞ。
まあ、脂ギトギトが好みならいいけど。
まあ、脂ギトギトが好みならいいけど。
長ネギを食べやすい大きさに切り、胡麻油を引いたフライパンへ
ネギに少し火が通ったら、麺汁、豆板醤、おろしニンニク、あればｳｪｲﾊﾟｰを投入
鶏皮を入れ全体的に火が通ったら完成！
ご飯やビールと良く合うしｳﾏｳﾏ
油が嫌いな人は先に鶏皮下処理すると良いよ
安く済ませたいなら玉ねぎにしても良いしお好みでニラなんかを入れても旨い
ネギに少し火が通ったら、麺汁、豆板醤、おろしニンニク、あればｳｪｲﾊﾟｰを投入
鶏皮を入れ全体的に火が通ったら完成！
ご飯やビールと良く合うしｳﾏｳﾏ
油が嫌いな人は先に鶏皮下処理すると良いよ
安く済ませたいなら玉ねぎにしても良いしお好みでニラなんかを入れても旨い
自宅ではやらないけど、皮の串焼きってうまいよね。
パリッと香ばしく焼けているのがいい。
パリッと香ばしく焼けているのがいい。
431 ：もぐもぐ名無しさん：2011/08/01(月) 18:11:15.23
鳥皮ってちんぽの皮みたいでうまい
432 ：もぐもぐ名無しさん：2011/08/01(月) 18:13:17.88
鶏レバーを皮で巻いて焼くか揚げます
433 ：もぐもぐ名無しさん：2011/08/01(月) 19:05:32.62
面倒くさ～
生レバー？ 皮で包むと火の通りが悪くない？
うまそうではあるけど
うまそうではあるけど
435 ：もぐもぐ名無しさん：2011/08/01(月) 19:24:19.46
皮をカリカリにします
デパ地下で買った鳥皮揚げがメチャクチャうまい
簡単に鍋で焼いて、塩胡椒が好き。
最後に青唐辛子を大目に入れヒーハー
しながらビール飲む。
最後は脂ごとインスタントラーメン。
最後に青唐辛子を大目に入れヒーハー
しながらビール飲む。
最後は脂ごとインスタントラーメン。
鶏皮のから揚げを米粉パンにはさんで食す
↓
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
↓
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
439 ：もぐもぐ名無しさん：2011/08/18(木) 03:36:00.85
ひつまぶし…蓬莱軒
味噌カツ…矢場とん
手羽先…風来坊or山ちゃん
味噌煮込みうどん…総本家or本店
きしめん…吉田
どて煮…島正
天むす…千寿
エビフライ…欧味
あんかけスパ…ヨコイ
鉄板スパ…ユキ
台湾ラーメン…味仙
カレーうどん…鯱乃家
名古屋コーチン…三和
小倉トースト…リヨン
変わり種…マウンテン
ファーストフード…スガキヤorコメダ
ういろう…青柳or大須
鬼まんじゅう…鬼作堂
味噌カツ…矢場とん
手羽先…風来坊or山ちゃん
味噌煮込みうどん…総本家or本店
きしめん…吉田
どて煮…島正
天むす…千寿
エビフライ…欧味
あんかけスパ…ヨコイ
鉄板スパ…ユキ
台湾ラーメン…味仙
カレーうどん…鯱乃家
名古屋コーチン…三和
小倉トースト…リヨン
変わり種…マウンテン
ファーストフード…スガキヤorコメダ
ういろう…青柳or大須
鬼まんじゅう…鬼作堂
440 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/01(木) 17:11:11.66
鳥皮は生でいただくに限る
441 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/04(日) 12:36:40.63
えｚ
442 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/08(木) 17:22:45.08
地味にコンビニ焼き鳥の鳥皮が好きだわ
カリっと焼き上げた皮は最高や～
444 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/08(木) 23:49:08.87
>>434
茹でとく
茹でとく
445 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/09(金) 07:18:25.25
魚や鳥には、皮に魅力があるよな
446 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/09(金) 13:16:41.50
噛みしめると故郷を思い出すなあ
鶏皮が名物ってどこだよ？
448 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/09(金) 18:18:40.25
ニラとの組み合わせがいいよな
なんかパワーが出る印象
なんかパワーが出る印象
449 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/09(金) 19:18:54.66
昔コンビニに(薄茶色の)パックに入った とりかわ 売ってましたが最近見掛けません…どこのコンビニにも置いていないのでしょうか!?
450 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/09(金) 21:04:33.74
置いてないですなあ
どうして規制されてるのか不思議
鳥ウイルスの関係かな
どうして規制されてるのか不思議
鳥ウイルスの関係かな
451 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/09(金) 22:24:55.35
今日ダイエーに売ってた
452 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/10(土) 01:36:41.87
450さん451さん
ありがとうございました!ﾀﾞｲｴｰ行けたら覗いてみたいと思います
ありがとうございました!ﾀﾞｲｴｰ行けたら覗いてみたいと思います
453 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/10(土) 09:39:46.92
ダイエーならあるのか でもうちの近くにはダイエーないからなあ
454 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/10(土) 09:55:25.89
鳥皮にすごい魅力を感じるわー
455 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/10(土) 12:36:27.52
うまさの外輪火山
よだれがあふれてきた
よだれがあふれてきた
456 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/10(土) 12:50:15.26
ニンニクと炒めてもウマイ
457 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/10(土) 12:58:02.91
勘弁できない味わいだわ
458 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/10(土) 19:14:24.87
名古屋コーチン鳥皮は貴重だよね
459 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/10(土) 21:45:05.65
ニンニクとあうのは本当にその通りですな
460 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/11(日) 05:25:36.04
豚の皮も出てくるよね
461 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/11(日) 06:50:47.13
料理の仕方は、あまりないかもな
462 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/11(日) 08:42:36.41
鳥の皮なんて売ってないよ
ニワトリ？
ニワトリ？
鳥皮売ってるの見たこと無いとか
どこのおぼっちゃまだよｗ
どこのおぼっちゃまだよｗ
464 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/11(日) 09:38:39.87
うちのほうのスーパーでも見ないよ
地域差が大きんじゃないの
地域差が大きんじゃないの
465 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/11(日) 12:04:25.36
鶏皮をニンニクで炒め醤油で味付けして茶漬けもウマー
466 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/11(日) 14:07:06.56
へえーそんな方法もあるんだー
塩分多そうですけどうまそうだなー
塩分多そうですけどうまそうだなー
467 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/11(日) 14:09:49.41
鶏皮をパリパリに炒めサラダに散らす
468 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/11(日) 18:58:36.22
うちらのスーパーじゃ、皮だけなんて無いなあ
普通のニワトリの皮？
普通のニワトリの皮？
469 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/11(日) 19:00:13.25
普通の鶏の皮だろ当然
でも常時売ってるスーパーはほとんど見ないな
週一で並ぶか並ばないか
でも常時売ってるスーパーはほとんど見ないな
週一で並ぶか並ばないか
470 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/11(日) 20:09:58.52
皮を、ワザワ剥いで売ってるのという事？
うちらのほうでは、普通に皮がついて売ってるけど
うちらのほうでは、普通に皮がついて売ってるけど
471 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/11(日) 20:10:55.83
現実、皮だけなんて売れるのか
472 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/11(日) 20:12:30.64
一応このスレ住人には売れてるからな
473 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/11(日) 21:05:38.76
皮だけで売ってるなんて聞か無いなあ
特別に注文するのかも
特別に注文するのかも
474 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/11(日) 21:06:53.48
魚じゃないのだから、無理に皮を食わないでも
お前ら肉屋とか精肉コーナーも見た事ねーのか
476 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/12(月) 03:38:44.02
日本中、どこでも売っている訳ではないということでしょ
そのなの？
こちら（名古屋郊外）では間違いなくあるし、
東京で暮らしていたころも普通にあった。
近所の酒屋では朝引きの鶏があって、
プツプツのある鶏皮を売っている。非常に旨い。
そうか、これも地方差があるんだな。
名古屋は鶏肉の流通がいいと聞くが。
こちら（名古屋郊外）では間違いなくあるし、
東京で暮らしていたころも普通にあった。
近所の酒屋では朝引きの鶏があって、
プツプツのある鶏皮を売っている。非常に旨い。
そうか、これも地方差があるんだな。
名古屋は鶏肉の流通がいいと聞くが。
478 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/12(月) 07:05:48.77
わざわざ皮だけ取って、それを売ってるというところが合点いかないけど。
食べ物の趣向は千差万別だからネ
食べ物の趣向は千差万別だからネ
479 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/12(月) 19:23:25.23
正直、ニワトリの皮を食べようとは思わないなあ
480 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/12(月) 19:43:56.42
481 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/12(月) 20:35:39.65
へえ 結構一般的になって来てるのだな
ムネの皮なし肉って売ってるだしょ。そしたらその皮を売るわけさ。
カリカリに炒めて、そのままその脂でチャーハンにすると美味いよなｗ
鶏皮を売っていない地域があることに驚いた。
比較的付加価値が低い部位だから、
むしろ肉と別に安く売る方が良心的だと思うが。
脂を落とすぐらい湯がいてから
葱とピリ辛ソースで食うと旨いよ。
個人的にはマリーシャープスやタイキックがあった。
ナンプラー＆青唐辛子も合うね。
基本的には酒のつまみです。
ご飯には合わないと思う。
比較的付加価値が低い部位だから、
むしろ肉と別に安く売る方が良心的だと思うが。
脂を落とすぐらい湯がいてから
葱とピリ辛ソースで食うと旨いよ。
個人的にはマリーシャープスやタイキックがあった。
ナンプラー＆青唐辛子も合うね。
基本的には酒のつまみです。
ご飯には合わないと思う。
485 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/13(火) 05:30:04.75
革だけで売ってるなんて聞いたことですよ
イオンが近くにあるけど、今度きちんと見てみます
イオンが近くにあるけど、今度きちんと見てみます
486 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/13(火) 05:41:36.41
>>481
いや、俺が小さい頃からあったばい
いや、俺が小さい頃からあったばい
487 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/13(火) 06:48:11.12
一応ゲテモノ的な珍味なのでしょうね
488 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/13(火) 06:59:10.20
決して皮も捨ててはいけない
489 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/13(火) 07:35:38.71
皮まで食うなよ
>>489
むしろ皮が美味しい
むしろ皮が美味しい
皮がゲテモノ？ お前さんたち頭大丈夫か？
今はあんまり鶏肉専門店みたいなのがないもんな、専門店だったら皮だけじゃなく
内臓も新鮮で美味いのが売ってて楽しいのにな。
内臓も新鮮で美味いのが売ってて楽しいのにな。
493 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/13(火) 19:19:31.92
皮は捨てるなあ
494 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/13(火) 19:19:58.18
皮だけで売ってないでしょ
495 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/13(火) 19:32:52.87
496 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/13(火) 19:58:32.62
捨てるより良いことだ、粗末にしなくて良いことだと思う
497 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/13(火) 19:59:09.76
皮だけでなくとさかや羽毛も何とかすべきだ
498 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/13(火) 19:59:44.13
目のまわりも食用にできそう
皮、業務じゃ50円未満で売ってるトコも多いよ。
でも皮のみで売ってるのは背中や首周りのだからムネ肉やモモ肉の皮と違って硬いね。
だから味わいは変わるけど、サッと茹でて細切りとかにしたら歯ごたえが良い。
でも皮のみで売ってるのは背中や首周りのだからムネ肉やモモ肉の皮と違って硬いね。
だから味わいは変わるけど、サッと茹でて細切りとかにしたら歯ごたえが良い。
もみじだってていねいに処理すれば結構うまい。
ものすごく面倒くさいが
ものすごく面倒くさいが
502 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/13(火) 21:23:48.28
トサカまで食べるのか
もみじおろしで
もみじおろしで
モミジは足だアホ
504 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/14(水) 00:13:41.08
大根おろしでもいいよな
505 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/14(水) 00:30:51.38
ニンジンをおろすことじゃないのか？
506 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/14(水) 00:34:05.57
いくら物好きでも、トサカは食べないでしょう
中華の満漢全席にとさかの料理無かったかな？
まあ珍しい料理の部類だろうな。
まあ珍しい料理の部類だろうな。
物を知らなかったり経験が浅いのはしょうがないけど、
せめて>506の様な事を書く前に検索ぐらいしようや・・・
せめて>506の様な事を書く前に検索ぐらいしようや・・・
509 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/14(水) 01:15:12.82
とさかは食べないよ
510 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/14(水) 01:15:44.39
もみじおろしも良いもんだよ
511 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/14(水) 01:16:43.62
トサカを食べる人がいるのか
そういうのも売ってるんだ すごいね
そういうのも売ってるんだ すごいね
513 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/14(水) 07:15:22.35
鶏皮をもみじオロシで食べるのも、紅葉の季節には似合う
514 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/14(水) 08:50:00.79
葱と紅葉おろし旨そうだな
今度やってみる
今度やってみる
知らないだけでモミジ食ってるぞ。ラーメンの出汁とか。鶏ガラベースのとこは
大抵使っている。要はあの足からゼラチンが出るんだ。
一応あれも鶏皮には相違ないよ。
大抵使っている。要はあの足からゼラチンが出るんだ。
一応あれも鶏皮には相違ないよ。
516 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/14(水) 12:04:10.95
もみじおろしは、おろす時にグニャグニャしそう
517 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/14(水) 12:06:42.64
普通は廃棄物にするようなものを、うまく食べてこそ、面白味がある
そういう意味で、もみじやトサカもt宝です
そういう意味で、もみじやトサカもt宝です
518 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/14(水) 12:08:59.90
紅葉の季節に、もみじの天ぷらを、もみじおろしで食べようと思った
519 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/14(水) 12:11:07.46
遠慮します
普通の紅葉おろしでいいです
普通の紅葉おろしでいいです
鶏の丸茹で食った時にモミジとトサカも食った。
クニクニ、コリコリしていた。
クニクニ、コリコリしていた。
521 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/14(水) 13:11:54.87
中国で前菜で食べた
ラー油と合う
ラー油と合う
522 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/14(水) 19:52:25.55
もみじを買おうと思うが、、どこにあるんだ
523 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/14(水) 19:53:26.23
とさかまで食べるなんて、、、
犬じゃないのだし
犬じゃないのだし
524 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/14(水) 20:14:00.50
トサカって鶏のトサカだろ
そういうの食べる県があるのか
そういうの食べる県があるのか
525 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/14(水) 20:14:55.71
鶏のモミジおろしで、とさかを食うらしい
526 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/14(水) 20:15:48.78
皮はあり得るけど、とさかやもみじは捨てないと仕方ないよ
527 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/14(水) 20:16:29.86
中華料理であると前スレであった
528 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/14(水) 20:16:59.65
ニワトリじゃないんじゃねえのか
529 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/14(水) 20:26:19.51
>>523
俺とうちの犬はほとんど同じ物を食っている
俺とうちの犬はほとんど同じ物を食っている
520だが、マジで丸茹でのニワトリだったよ。
中国か韓国か知らんがアジア系の店で売ってたらしい。
中国か韓国か知らんがアジア系の店で売ってたらしい。
531 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/14(水) 20:34:12.71
>>530
中国や台湾の鶏料理にはよくあるよな
中国や台湾の鶏料理にはよくあるよな
532 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/14(水) 21:23:37.01
食品衛生上トサカなんて売れないでしょう
533 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/14(水) 21:58:23.71
世間は広い とさか専門店さんもあるかも知れない
否定で出来ない
否定で出来ない
534 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/14(水) 21:58:38.54
世間は広い とさか専門店さんもあるかも知れない
否定で出来ない
否定で出来ない
535 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/14(水) 21:59:23.10
わかった 一応探してみる
536 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/14(水) 22:00:10.11
もみじは売ってるかもしれんが、トサカは無理じゃ
537 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/14(水) 22:01:03.60
おでんの具に合いそうな形してるけど、、、
538 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/14(水) 22:15:04.65
トサカなんて食うなよ 変態扱いされるぞ
539 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/14(水) 22:16:10.50
鶏皮の話が、なぜ頭の先まで行くんだよ
540 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/14(水) 22:16:33.24
モミジだって売ってない
トサカも足も組織的には皮なんじゃないの？だからスレチじゃない
トサカも食えるぞ。カリコリとタクアン食べてるみたいな音がする。
543 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/15(木) 06:12:33.01
茹でて鶏もみじおろしで,食べるのかな？
ピンとこないし、 材料探しにくそう
ピンとこないし、 材料探しにくそう
544 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/15(木) 07:51:05.60
中国料理に使用してるなら、ウマイのだろう
545 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/15(木) 07:51:45.54
トサカ専門店何て無い
革命前のルーマニアではモミジは庶民の食いものだったということだ。
肉のついた腿のほうは輸出に回されて、国民の口には入らない。
肉のついた腿のほうは輸出に回されて、国民の口には入らない。
テレビ番組の県民ショーでトサカ食ってる県民いたよな
トサカもモミジも一羽からとれる量が少ないから
ある意味手羽先よりも希少品なんだがな。
鶏皮の料理法で好きなのは何？
香ばしく焼いた串焼きもいいが、
家庭ではあのブヨブヨに串を打つのは面倒くさい。
俺はもっぱら茹でるね。そして味付けを工夫する。
刻んだ胡瓜とマリーシャープスのチリソースなんかがいい。
ある意味手羽先よりも希少品なんだがな。
鶏皮の料理法で好きなのは何？
香ばしく焼いた串焼きもいいが、
家庭ではあのブヨブヨに串を打つのは面倒くさい。
俺はもっぱら茹でるね。そして味付けを工夫する。
刻んだ胡瓜とマリーシャープスのチリソースなんかがいい。
塩ふって魚焼きグリルで焼くのが無難かな
グリルの受け皿にお茶の出がらし敷くと香ばしく焼ける
塩茹では味付けに悩む
グリルの受け皿にお茶の出がらし敷くと香ばしく焼ける
塩茹では味付けに悩む
茹でたらすりおろしニンニクとポン酢だろ。
和風にいくなら、もみじおろしもほしいね
552 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/15(木) 20:16:24.62
トサカまで食べちゃうんだ
大したものだ
大したものだ
553 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/15(木) 20:52:49.78
モミジもオロシにすれば問題うないさ
554 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/15(木) 20:53:16.50
食べてみたい気持ちになった
555 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/15(木) 20:54:14.00
トサカをしゃぶって、ちょつと一パイってのもいいかも
洒落てるよ。
洒落てるよ。
556 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/15(木) 20:55:30.04
衣をたくさんつけて、揚げればもとの形はわからなくなっ、て食べれるんじゃないかな
557 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/15(木) 20:56:15.68
串に刺して、焼きトサカで売ればいいと思う
558 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/15(木) 22:32:19.40
近所で売っている鳥皮生姜焼が美味すぎる
559 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/15(木) 22:58:21.85
トサカに酒蒸しなんて、出されたらどうするよ
560 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/15(木) 22:58:57.15
モミジがおろしになれば食べられるかも
561 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/16(金) 00:04:04.12
トサカがうまければ、イオンとかでも並ぶはず
562 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/16(金) 07:19:41.15
トサカ？ニワトリのトサカ？
コラーゲンたっぷり
564 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/16(金) 12:34:44.81
ええっ マジでトサカまで食っくっちゃうの？
そんなの料理なのか
そんなの料理なのか
565 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/16(金) 12:36:00.97
頭の上の赤いビラビラだろ
本当に食べてもいいもんなのかね
なんか気味悪くないか
本当に食べてもいいもんなのかね
なんか気味悪くないか
俺も食ったことはないが、食っていけない理由はないと思うぞ。
少なくとも日本ではあまり一般的でないだけで。
少なくとも日本ではあまり一般的でないだけで。
中華であるよな、八角で香ばしく煮たやつ。
568 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/16(金) 19:14:09.95
トサカの煮込み？
569 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/16(金) 19:34:25.33
食べれば中毒になりそう
570 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/16(金) 20:18:08.81
無茶するなよ
いくらゲテモノくいでもトサカはダメだろ
いくらゲテモノくいでもトサカはダメだろ
571 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/16(金) 21:06:42.09
どこで手に入れるんですか
土佐ジローだな。お刺身をお取り寄せするとトサカもついてくる。
573 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/16(金) 21:16:55.00
トサカの専門店が、東京ならあるかも知れない
世界中の職が集まる大都会だから。
世界中の職が集まる大都会だから。
574 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/16(金) 21:17:36.85
皮でも気持ち悪いのに、トサカなんて愚の骨頂
575 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/16(金) 21:19:27.29
シルバーウィーク中に、横浜中華街で、とさか料理を探して見ようかな
中華には鶏のキンタマ料理だってあるんだから、そりゃ当然とさか料理だって
あるんだろうな、案外コリコリ歯応えがあって美味いかもよｗ
あるんだろうな、案外コリコリ歯応えがあって美味いかもよｗ
個人的な感想だが、トサカの刺身は美味いものでもない。
変な味はしないが、かたい。歯ごたえがいい感じかというとそうでもない。
不味くはないのでの出されたら残さなくてもいい。
変な味はしないが、かたい。歯ごたえがいい感じかというとそうでもない。
不味くはないのでの出されたら残さなくてもいい。
578 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/17(土) 00:10:47.04
いつの間にかトサカスレになってるなｗｗ
まぁコラーゲン豊富だろうし醤油、酒、砂糖でトロトロになるまで煮込んだら美味そうだね。
発想的には豚足みたいな感じかな。
まぁコラーゲン豊富だろうし醤油、酒、砂糖でトロトロになるまで煮込んだら美味そうだね。
発想的には豚足みたいな感じかな。
579 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/17(土) 00:24:07.45
鶏冠って昔から中華にはあったろ。鶏足の皮のほうが美味そうだが、日本で消費してるの
どこの県だっけ？
どこの県だっけ？
>>578
例えるなら豚足もだけど、ミミガー（豚耳）の方がより近くないか？ｗ
例えるなら豚足もだけど、ミミガー（豚耳）の方がより近くないか？ｗ
新宿（大久保？）ハナマサで初めてモジミを買ったが、
食い方がわからず、とりあえず茹でて食った。
残骸がものすごくスプラッターな感じだったな。
中華料理では細かい下処理をして出すらしい。
>>577
刺身で食える鮮度でも、刺身ではおいしくなさそうだね。
あれは火を通して食う方がよさそうな気がする。
食い方がわからず、とりあえず茹でて食った。
残骸がものすごくスプラッターな感じだったな。
中華料理では細かい下処理をして出すらしい。
>>577
刺身で食える鮮度でも、刺身ではおいしくなさそうだね。
あれは火を通して食う方がよさそうな気がする。
刺身たってトサカの場合は茹でるんだよ。
583 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/17(土) 06:21:12.85
キンカンとかは、すごく稀だけど売ってるのを見たことあるけど、
皮やトサカは、多分ここらでは皆無だと思う
皮やトサカは、多分ここらでは皆無だと思う
584 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/17(土) 06:22:55.62
茹でてから、どうするのだろう？
なんか気味悪いな
なんか気味悪いな
585 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/17(土) 07:20:58.46
ミンチにして混ぜればわからないいじゃないの
586 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/17(土) 08:16:13.23
無理して食べることないと思う
587 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/17(土) 08:16:51.13
モミジおろしで食べるのが通
588 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/17(土) 08:18:00.95
東京なら、全てそろっとるから、あるんじゃないですか
589 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/17(土) 08:18:32.43
とさか料理に興味が出てきた
一度会ってみたい
一度会ってみたい
590 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/17(土) 10:31:37.51
とさかまで食材になるとはなあ
さすが三千年の歴史だ
さすが三千年の歴史だ
591 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/17(土) 11:18:24.30
とさかステーキなんて、結構いけそうな感じはする
592 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/17(土) 11:19:01.60
試してみたいが、売っている所がわからない
593 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/17(土) 12:47:34.76
もみじおろしは、ニンジンじゃないの
594 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/17(土) 13:37:39.27
ここでは鶏の足のこと
595 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/17(土) 13:41:27.14
多きい中華料理店なら、食べられるよ
予約しておかないと無理かも。 鶏冠は具材としてして、確かにあるよ
予約しておかないと無理かも。 鶏冠は具材としてして、確かにあるよ
596 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/17(土) 14:22:44.80
確か、トサカ料理を、飯田橋で食べたことがある
597 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/17(土) 18:41:50.19
えっトサカなんて,普通にメニューにあるのか
598 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/17(土) 18:42:30.14
鶏冠といえば、なんか違う食材みたいだね
最近スーパーで鳥皮買えない・・
仕事帰りだと売り切れちょる
仕事帰りだと売り切れちょる
600 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/17(土) 21:44:09.08
自分で、会社帰りに、わざわざ鳥の皮を買いに行くんだ
なんかすごい生活だね
なんかすごい生活だね
601 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/17(土) 21:44:58.85
働いてるんだったら、もう少しは、いいもの買えるんじゃねえの
仕事中抜け出して買いに行けってことだよ(｀・ω・´)
もう少しは良い物って
鳥皮の味や食感が好きで食ってるのにもう少しいいも糞もないだろｗ
鳥皮の味や食感が好きで食ってるのにもう少しいいも糞もないだろｗ
比内地鶏や名古屋コーチンの皮を食え、と言う事か？（苦笑）
オマエラいつまで世間知らずの構ってチャンを玩ぶ気よ
607 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/17(土) 23:51:41.54
鳥皮は前もって予約しておくという手もあるぞ。
608 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/18(日) 07:17:55.71
とさかの酒蒸しは聞いたことあるなあ
609 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/18(日) 08:11:08.72
皮とかトサカとかゲテモノ専門店かよ
610 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/18(日) 11:22:04.72
皮は食う人もいるかかも知れないけど、トサカは食べないさ
第一そんなもの、販売されてないだろ
第一そんなもの、販売されてないだろ
611 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/18(日) 13:22:47.75
俺はワンコにやる鶏の胸肉の皮をためて食う
612 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/18(日) 13:25:17.64
皮を食べる人もいるんだ 凄い
犬猫用に鶏頭の缶詰ってのが売ってるね、とさか付き頭の水煮 (^^;)
グロいけど、美味しそうに食べてるよ、人間が食べても大丈夫そうだけどな。
グロいけど、美味しそうに食べてるよ、人間が食べても大丈夫そうだけどな。
614 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/18(日) 14:17:24.94
トサカ缶詰って売ってるの？
ひゃマジ驚いたー
ひゃマジ驚いたー
615 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/18(日) 14:51:55.03
トサカを人間が食べるわけじゃないよ
ケンタのフライドチキンって部位に頭あるよな
トサカが入ってるかは知らん
トサカが入ってるかは知らん
617 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/18(日) 17:31:53.37
鶏皮？をわざわざ取り外して、食べるか？ 鮭とか魚ならわかるけど、、。
鶏ガラベースのラーメンだと鳥の首で出汁をとることもあるからね。
知らないうちにスープに溶けだしたトサカを食ってるよ。
知らないうちにスープに溶けだしたトサカを食ってるよ。
首肉はスゴく弾力があって美味いけどな、いつも買う焼鳥屋でも首肉だけのは
ちょっと高いｗ
ちょっと高いｗ
620 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/18(日) 18:22:49.48
そんのラーメンを知らずに食べてるんだ
もう食欲なくなるわー
通ってる店がそうでないこと祈つとっとこう
もう食欲なくなるわー
通ってる店がそうでないこと祈つとっとこう
621 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/18(日) 18:23:23.95
トサカのスープなんて。。。変な誤解生むよ
622 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/18(日) 19:00:04.69
鶏冠で驚いてるのは子供だろ？大人なら焼き鳥やに行けば驚くほどのことじゃないし。
酒を飲む年頃になれば判ることだ。
酒を飲む年頃になれば判ることだ。
623 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/18(日) 19:06:40.39
鶏冠？というの？
624 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/18(日) 19:07:27.60
とさかの焼き鳥 聞いたことない マジですか？
ギャグ？？
ギャグ？？
625 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/18(日) 19:08:12.67
どこの焼き鳥屋さんに、そんなのもあるのか
626 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/18(日) 19:56:57.13
焼き鳥屋の大将と話すれば、何処が食えて美味いかとか話になるぞ。骨と羽毛以外はたいがい食えるという
話に盛り上がったりするぞ。まあ、お子様は酒呑みにいけないから知らないか。焼き鳥や＝焼き鳥のみという
発想が酒飲みに行かない証拠だもんな。それとも、冷凍の出来合いの串を焼いてる不味い店しか行った事ない？
話に盛り上がったりするぞ。まあ、お子様は酒呑みにいけないから知らないか。焼き鳥や＝焼き鳥のみという
発想が酒飲みに行かない証拠だもんな。それとも、冷凍の出来合いの串を焼いてる不味い店しか行った事ない？
かつて行きつけの店（今は家が遠くなってあまり行けない）では
最初の注文は「何か」。面白くて食わしたい物プリーズだ。
豚の玉、脳みそ、牛の乳、いろいろ食わしてもらったよ。
それぞれに食感や味が違ってうまかったね。
どうしてそんなもの仕入れていたのかわからないけれど。
（牛は一頭買いするので、いろいろあるらしい。）
それに比べれば鶏皮なんてねぇ。
最初の注文は「何か」。面白くて食わしたい物プリーズだ。
豚の玉、脳みそ、牛の乳、いろいろ食わしてもらったよ。
それぞれに食感や味が違ってうまかったね。
どうしてそんなもの仕入れていたのかわからないけれど。
（牛は一頭買いするので、いろいろあるらしい。）
それに比べれば鶏皮なんてねぇ。
628 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/18(日) 21:25:37.91
とさかの串を焼いてるのか？
東京のこと？ マジですごいね
どこら辺
東京のこと？ マジですごいね
どこら辺
629 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/18(日) 21:26:17.21
とさかだけ 間にねぎとか入れるのか
630 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/18(日) 21:27:45.10
へえ 焼き鳥屋は結構行くけど、とさかなんての初めて聞いた
マジな話ですか どういう調理がしてあるのか興味深い
マジな話ですか どういう調理がしてあるのか興味深い
お前ら珍味のあれこれ食っちゃべりたいだけなら余所に池
632 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/19(月) 01:12:04.83
別に珍味じゃないぞ。焼き鶏やなら普通の話だ。
はあ
634 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/19(月) 05:12:51.72
とさかなんてスーパーで見たことない
635 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/19(月) 07:58:23.59
とさかの串焼き
どこの地域だよ
どこの地域だよ
636 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/19(月) 08:40:07.69
皮だけでゲテモノなのに、誰がトサカなんて、食うのだよ
おまえの存在こそゲテモノだろう
鶏の方が世界に貢献してる
鶏の方が世界に貢献してる
すっかりｸｿｽﾚだな
639 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/19(月) 13:57:52.22
ゲテモノも調理により、珍味になるよ
ひきこもりニートはクズのままだけどな
641 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/19(月) 15:08:13.12
？突然ヒキコモリ話？
今日は祝日だよ
今日は祝日だよ
642 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/19(月) 15:54:18.77
皮までは許せるが、トサカまで食うなんてむちゃくちゃだ。
643 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/19(月) 16:50:44.74
とさかの串焼きが、普通にある焼き鳥さんがあるらしいよ
おまえは親のスネにかじり付いてるだろう
鶏さんの命を頂くんだから、とさかもありがたく食わないとな。
俺は食ったことがないんだけど。
まだとさかを扱っている店（肉屋・飲食店）に出会っていない。
俺は食ったことがないんだけど。
まだとさかを扱っている店（肉屋・飲食店）に出会っていない。
お前らトサカスレでも希少部位スレでもいいから立てて
そろそろ出て行けよ
そろそろ出て行けよ
確か、高田馬場の鳥安のメニューにあったような気がする、それなりに流行ってる
焼鳥屋に行けば食えるかもねｗ
焼鳥屋に行けば食えるかもねｗ
ニートインフルエンザが、それなりに流行ってる
無職スネかじりはまとめて殺処分かもねｗ
無職スネかじりはまとめて殺処分かもねｗ
649 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/19(月) 20:16:53.46
とさか？衛生上禁止されてんじゃないの
650 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/19(月) 20:17:58.10
さすが東京 とさかが焼き鳥屋にあるんだ
651 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/19(月) 20:19:02.28
家じゃ挑戦したくても無理だろね
トサカなんて買うところがない
トサカなんて買うところがない
すっかり数人のキチガイばかりになったな
653 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/19(月) 20:19:38.65
高田馬場がどこかよくわからないが、日本は広いね
654 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/19(月) 20:20:17.85
刺して焼いてるのか
おまえの世界はとても狭いけどな
656 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/19(月) 20:33:03.21
嫁のマンコにトサカが二枚…
串焼きの流れから鶏皮に話を戻そうと思うが、
鶏皮の串焼きだけは店で食うべきだな。
脂がすごくて換気扇全開でも煙だらけ。
鶏皮の串焼きだけは店で食うべきだな。
脂がすごくて換気扇全開でも煙だらけ。
トサカ、美味そうだけどな。。まだ食材として見た事ない。そういった料理を出す店も。
ゲテついで？に質問だけど、鶏の腸って食べないけど、理由はなんなのかな？鳥類は消化管が短いからかな。。
ゲテついで？に質問だけど、鶏の腸って食べないけど、理由はなんなのかな？鳥類は消化管が短いからかな。。
659 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/19(月) 21:09:55.43
トサカが本当に、そこで出されてるのかはっきりしてほしい
660 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/19(月) 21:11:01.95
とさかなんて、焼けば溶けちゃうんじゃねえの
661 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/19(月) 21:12:08.56
鶏冠料理として存在はする
が、食べたこともメニューも見たことはない
が、食べたこともメニューも見たことはない
>>658
一般論としてあまりうまくないんじゃないかなぁ。
キンカンを扱っているところだと、一緒についてくることがあると思う。
味濃く煮込むぐらいしか思いつかない。
>>662
グリルで焼くと、串が焦げない？ それが心配で
一般論としてあまりうまくないんじゃないかなぁ。
キンカンを扱っているところだと、一緒についてくることがあると思う。
味濃く煮込むぐらいしか思いつかない。
>>662
グリルで焼くと、串が焦げない？ それが心配で
俺はパリッパリに揚げ焼きっぽいのが好きなんだよねｗ
665 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/19(月) 22:33:50.08
>>658
鶏モツは食の欧米化と共に減ったらしい。モツ料理が紹介されないのが原因らしいが。
鶏モツは食の欧米化と共に減ったらしい。モツ料理が紹介されないのが原因らしいが。
鳥皮ならニワトリよりガチョウの皮がほしい。安く大量に。
コンフィが好きなんだけど、いつもラードで妥協している。
コンフィが好きなんだけど、いつもラードで妥協している。
667 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/20(火) 06:03:25.86
味漬けは、何を入れれば？
かなり濃厚にしないといけない感じがするけど
かなり濃厚にしないといけない感じがするけど
668 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/20(火) 06:05:03.52
確かに、パリパリに上げれば、食べられるかも。トサカも煎餅みたいになるかもしれない
669 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/20(火) 07:36:00.54
トサカソテーなんてあったりして
フランス料理に、子牛の頭料理って言って、顔の肉とか耳とか鼻とか全部食わせるのが
あるから、鶏を使って旨く料理した同じようなのがあるような気がするね。
ひょっとして子牛と同じく、ミシュランの星が付くような高級店でしか食えない料理かも
知れないが。
あるから、鶏を使って旨く料理した同じようなのがあるような気がするね。
ひょっとして子牛と同じく、ミシュランの星が付くような高級店でしか食えない料理かも
知れないが。
鶏の頭って食うところあるのかね？
鶏をさばくとき、まず頭を落として逆さにして血抜きするらしいけど、
切り落とした頭を血抜きして料理するってのはあまり聞かない。
スレ違いに何か皮のことを書きたかったが、何も思いつかん。すまぬ
鶏をさばくとき、まず頭を落として逆さにして血抜きするらしいけど、
切り落とした頭を血抜きして料理するってのはあまり聞かない。
スレ違いに何か皮のことを書きたかったが、何も思いつかん。すまぬ
一番多いのはスープ、頭からはいいだしが出る。
673 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/20(火) 18:19:48.42
農家で鶏は自分でさばくのが当たり前の時代、昭和４０年頃までは食えるところは全て繰っていたそうだ。
血抜きは頭を落とすのではなく、喉を切るんだそうだ。
鳥皮も死斑が出ている面は不味い。ブラジル産の鶏には稀に紛れ込んでいるときがある。
血抜きは頭を落とすのではなく、喉を切るんだそうだ。
鳥皮も死斑が出ている面は不味い。ブラジル産の鶏には稀に紛れ込んでいるときがある。
675 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/20(火) 20:23:44.48
しかしブラジルでも、トサカな食べないでしょう
鶏に限らず親がハンティングの趣味もってたのもあって、物心ついたときから生き物を〆たり捌いて食うって事をやってたけど、
たまーに鶏皮と筋肉との間に欝血してるのは死斑ではなくて、〆た時（もしくはそれ以前に）に雑に扱われて打撲させて傷めてるだけなんじゃないかな？
鶏の頭は出汁に使った事はあるけど、ソレ自体を食べたことはないなｗ
あと、皮のハナシなんだけど、鶏だとポンジリ美味いね。臭い袋をちゃんと取る下拵えをしなきゃダメだからメンドいけど。業務スーパーとかには結構おいてある。
たまーに鶏皮と筋肉との間に欝血してるのは死斑ではなくて、〆た時（もしくはそれ以前に）に雑に扱われて打撲させて傷めてるだけなんじゃないかな？
鶏の頭は出汁に使った事はあるけど、ソレ自体を食べたことはないなｗ
あと、皮のハナシなんだけど、鶏だとポンジリ美味いね。臭い袋をちゃんと取る下拵えをしなきゃダメだからメンドいけど。業務スーパーとかには結構おいてある。
677 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/20(火) 21:07:44.61
とさか串なんてあったら、評判になると思うな
678 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/20(火) 21:08:17.57
ミンチにしてしまえば、ちゃんと食べれるでしょう
679 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/20(火) 21:08:52.60
頭をスープに何て漫画の世界だけ
>>679
たぶんお前さんの世界はPCの前だけ
たぶんお前さんの世界はPCの前だけ
682 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/20(火) 21:31:10.36
スレチだけど、鶏冠はググッてみればすぐに出てくるけどな。とりあえず、高知を探ってみろ。
高知を探る前に仕事探せド阿呆
684 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/20(火) 21:49:51.88
核心に迫られて焦ったのか？
685 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/21(水) 07:15:47.46
スーパーは、とさかを捨てるのはやめて、鶏皮とかと一緒にに並べるべきだと思う
686 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/21(水) 07:16:44.80
高知は地鶏の産地なんだすな
トサカも貴重な食材だ
トサカも貴重な食材だ
687 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/21(水) 11:07:01.59
統治でもとさかなんて食うか
馬鹿にするな
馬鹿にするな
シーシェパードみたいな「トサカを食うのは許さない」工作員がいるの？
689 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/21(水) 18:38:13.73
スーパーに並んでる食材以外はゲテモノだと思っていた子供が、無知を曝して焦ってるだけだろ。
そのうち牛テールもゲテモノとか言い出すんじゃね。
そのうち牛テールもゲテモノとか言い出すんじゃね。
690 ：ky ◆58a3gZRgHQ ：2011/09/21(水) 19:04:19.53
失礼します
691 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/21(水) 19:10:47.98
とさかも粗末にしちゃいけない
スーパーの関係者は、販売を真剣に考えてほしい
スーパーの関係者は、販売を真剣に考えてほしい
692 ：あ ◆ZnBI2EKkq. ：2011/09/21(水) 19:15:51.74
ん～
693 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/21(水) 20:00:13.42
トサカを食べるなんてめちゃくちゃ
694 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/21(水) 20:03:49.75
保険所がそんなの許可しないでしょう。多分衛生上認めてないと思うけど。
695 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/21(水) 20:51:12.75
ミンチに混ぜると色が良くなるよね
696 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/21(水) 21:28:08.66
煮込めばトサカもいいんじゃないの コリコリしてそう
697 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/21(水) 21:29:18.35
東京では串焼きもあるらしい
698 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/21(水) 23:30:20.35
衛生上認められています。というより、禁止されていません。
700 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/22(木) 03:57:29.74
犬ように実際にあるのんだね 驚いたあ
いないからペット屋には、行かないけど、今度イオンに行ったとき見てみるよ
いないからペット屋には、行かないけど、今度イオンに行ったとき見てみるよ
701 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/22(木) 05:20:50.93
売ってるのか
買うのかね
買うのかね
702 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/22(木) 07:21:02.31
モミジも売ってないですなあ
一般向けにはなかなか売ってないね。
ラーメン屋とか問屋からキロ単位で買うならいくらでも売ってるけど。
ラーメン屋とか問屋からキロ単位で買うならいくらでも売ってるけど。
704 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/22(木) 18:32:37.93
肉の種類を多くそろえている個人の肉屋に頼むと色んな肉を仕入れいてくれたりするけどな。
ただ、注文の数量のミニマムがいくつかが問題だけどな。
ただ、注文の数量のミニマムがいくつかが問題だけどな。
705 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/22(木) 19:26:07.40
トサカは一首二首とかいうのかな
鶏皮をピリ辛醤油で揚げたのコンビニにあったのが最近無いな あれ好きなんだよ
707 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/22(木) 19:56:04.14
トサカも串に刺して焼けばいい
708 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/22(木) 20:03:26.18
昔、大型犬飼ってた時はよく鶏の頭の缶詰を煮たなあ
目を閉じててさあ
目を閉じててさあ
709 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/22(木) 22:25:25.47
煮るってまた料理するってこと？
710 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/22(木) 23:47:02.18
鶏の頭は売れないでしょう
711 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/23(金) 01:02:00.78
712 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/23(金) 07:29:09.88
餓鬼って？どういう
713 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/23(金) 08:13:00.78
トサカも大事な食物として、扱われるべきだと思う
714 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/23(金) 08:56:27.42
ピリ辛醤油で揚げたとさか料理
そんなのもあんだね
そんなのもあんだね
まだこの流れか
716 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/23(金) 14:30:16.98
使おうとして、とさかは売ってないでしょう
717 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/23(金) 14:59:59.71
さよならクソスレ
718 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/23(金) 15:20:58.01
モミジは売ってるかもしれない
719 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/23(金) 16:32:04.53
モミジ？和菓子屋サンで売ってるかも
720 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/23(金) 16:55:07.33
売ってない
721 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/23(金) 18:43:35.87
ラーメンのスープには羽根以外のものは、頭も足も使うところがあるよ
722 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/23(金) 18:44:42.85
鶏の内臓は焼き肉にならないのかなあ
723 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/23(金) 19:26:27.97
少ないから、量が取れないのではないの
724 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/23(金) 21:21:45.96
卵の子のは昔はあったね
725 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/23(金) 22:58:19.29
鶏モツは焼くより煮込みだろ。
726 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/24(土) 04:10:21.34
煮込むのか
でもスーパーで鶏内蔵ってないよねえ
でもスーパーで鶏内蔵ってないよねえ
10数年前だが、高田馬場の有名店、鳥安にあったよ、一度も食った事はないが
今もあるかなぁｗ
そこで食ったカエルの脚は美味だったｗ
今もあるかなぁｗ
そこで食ったカエルの脚は美味だったｗ
728 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/24(土) 06:08:03.00
>>727
鶏レバーとか砂肝はどこのスーパーにでもあるだろ？
鶏レバーとか砂肝はどこのスーパーにでもあるだろ？
729 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/24(土) 06:27:42.72
焼き鳥屋にカエルの足。
さすが東京凄いなあ。
とさかも焼いてたりしたら良いね
さすが東京凄いなあ。
とさかも焼いてたりしたら良いね
730 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/24(土) 10:50:18.17
>>729
カエルなら福岡にも昔から出す店あるぞ
カエルなら福岡にも昔から出す店あるぞ
淡泊でうまいんだよね、カエル。
>>726
そんなスーパー行ったことねーよｗ
最低でもレバー、ハツ（心臓）、砂ずりはあるだろ。。
そういえば鶏って腸管は食用にしてるの見た事ないな。やっぱ鳥類は腸が短いからかな？もしくは衛生上の問題？
そんなスーパー行ったことねーよｗ
最低でもレバー、ハツ（心臓）、砂ずりはあるだろ。。
そういえば鶏って腸管は食用にしてるの見た事ないな。やっぱ鳥類は腸が短いからかな？もしくは衛生上の問題？
スーパーだと無理かも知れないけれど、
鶏肉専門店だとキンカンに内臓もついているね。
甲府の鶏もつ煮ってこのごろ有名だ。
残念ながら私は食べたことがないけれど。
鶏肉専門店だとキンカンに内臓もついているね。
甲府の鶏もつ煮ってこのごろ有名だ。
残念ながら私は食べたことがないけれど。
734 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/24(土) 20:02:32.59
＞キンカンに内臓もついているね
だから内臓って何処の部位ですか？ｗ
キンカン（卵黄）だったら卵管かな？
だから内臓って何処の部位ですか？ｗ
キンカン（卵黄）だったら卵管かな？
腸ってキンカンに付いてる、長さ5センチくらいのちょっとモサモサしたやつか？
キンカンは美味いけど、あれはイマイチって感じだ。
キンカンは美味いけど、あれはイマイチって感じだ。
＞長さ5センチくらいのちょっとモサモサ
それは卵管。
このスレ、もう完全に鶏の珍味部位？スレになってしまったなｗ
それは卵管。
このスレ、もう完全に鶏の珍味部位？スレになってしまったなｗ
737 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/24(土) 23:10:32.89
珍味と言う発想は子供だな。成人でもチェーン店の居酒屋しか行ったことないのか？
＞珍味と言う発想は子供
その発想の方が世間知らずってもんだよ
その発想の方が世間知らずってもんだよ
739 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/25(日) 00:26:39.03
>>738
お前は子供確定。鶏料理も食べに行ったことないんだね。
お前は子供確定。鶏料理も食べに行ったことないんだね。
なにこの山岡さん
>>738
下らない荒しは雰囲気悪くするだけだから触れちゃダメだよ
連休で大分～宮崎旅行行ったんだけど、その時に地鶏料理屋で食べた鶏皮の串は格別だった。
店の親父が首周りの皮って言ってたけど、肉厚でプリプリ感が半端無かった。ゼラチンの量が違うのかね。。
表面をパリッと焼き上げてた焼き方も良かったんだろうとは思う。
下らない荒しは雰囲気悪くするだけだから触れちゃダメだよ
連休で大分～宮崎旅行行ったんだけど、その時に地鶏料理屋で食べた鶏皮の串は格別だった。
店の親父が首周りの皮って言ってたけど、肉厚でプリプリ感が半端無かった。ゼラチンの量が違うのかね。。
表面をパリッと焼き上げてた焼き方も良かったんだろうとは思う。
742 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/25(日) 19:11:27.36
連休中焼きとり屋とか、肉屋さんに寄ってきたけどとさか料理何て無いといってるよ
鳥貴族ではみんな話し合ってたぜ
鳥貴族ではみんな話し合ってたぜ
743 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/25(日) 19:12:44.95
モミジはどこのスーパーで売ってんの
>>741
首は肉もスゴく美味い部位だが、皮もそうだったんだねｗ
首は肉もスゴく美味い部位だが、皮もそうだったんだねｗ
745 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/25(日) 21:47:30.04
とさかはコリコリしてるって本当かね
746 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/25(日) 21:48:02.38
鶏の足なんてどう使うんだよ
748 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/25(日) 22:09:57.86
鶏の足は煮込んで皮を食うんだよ。
>>746
中華の点心に、八角を効かせた醤油味で美味しく煮付けたのがあるね。
中華の点心に、八角を効かせた醤油味で美味しく煮付けたのがあるね。
鶏屋って見たことねーｗｗｗ
752 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/26(月) 00:50:08.43
八重洲に老舗あるぞ。
武蔵小山とか戸越銀座みたいなデカい商店街に行けば、たいがい一軒はあると思う。
754 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/26(月) 00:55:44.35
鶏の脚は家で〆た時には甘く煮たのしゃぶってたな
トサカは食ってない
食いたい
トサカは食ってない
食いたい
755 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/26(月) 04:52:00.36
へえー足は皮を使うにか 鶏皮って変わってそれのことなのか
756 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/26(月) 04:53:02.87
鶏の足の皮？アヒルの足だと思うよ
757 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/26(月) 07:17:37.71
アヒルなんて都会しか売ってないでしょう
758 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/26(月) 07:18:38.14
脚の皮を食べるって？マジのことなのですか
759 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/26(月) 07:19:19.28
鶏屋って鶏専門の店があるのか
760 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/26(月) 13:49:26.40
犬鍋うまいな
761 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/26(月) 14:14:51.62
犬は焼肉が旨かったな
762 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/26(月) 19:08:57.19
鶏専門店なんて聞いたことないけど、大都市だと成り立つのかなあ
763 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/26(月) 19:09:42.92
とさかを売るなんて、衛生的に無理だと思うよ
764 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/26(月) 22:33:44.49
鶏も足の皮食うし、鶏専門店なんて田舎にもあるし、肉しか食わないと思っていて、ゲテモノ認定したかった
子供が必死だな。
子供が必死だな。
765 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/26(月) 22:49:41.95
足の皮をどこで買うのかが？
766 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/26(月) 22:59:06.17
足の皮じゃなくて、足ごと買う。
昔は肉屋、八百屋、魚屋があるように鶏屋があったな
鶏専門店に行くと目移りしてｗ
店頭で焼いてる焼き鳥やお総菜の砂肝、キンカンが旨そうだし、最近は
ビールに合う自家製フライドチキンなんかもあって、色々買いたくなって
くるｗ
店頭で焼いてる焼き鳥やお総菜の砂肝、キンカンが旨そうだし、最近は
ビールに合う自家製フライドチキンなんかもあって、色々買いたくなって
くるｗ
鶏屋なんて昔からあっただと?どこの外国だよ。
無いとはいわねーよ、都会ならそういう専門店も当然なるだろうが。
普通は鶏肉ってのは精肉店か精肉売り場で買うもんだｗ
無いとはいわねーよ、都会ならそういう専門店も当然なるだろうが。
普通は鶏肉ってのは精肉店か精肉売り場で買うもんだｗ
770 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/27(火) 00:34:52.75
田舎ほど、鶏は鶏屋だろ。養鶏場が肉も販売していた。
>>768
いつの間にかそっち専門になった店も多いよね。
丸鳥仕入れてるから安くて美味い。
ここ行ってみてえ・・・
http://r.tabelog.com/tokyo/A1324/A132403/13018201/
>>769
ド田舎行くと自宅で飼って食うのが普通だったからかな。
まあ、土地の傾向はあるけどあんまり意地になって"普通"とか言いだすのは痛々しいよ。
いつの間にかそっち専門になった店も多いよね。
丸鳥仕入れてるから安くて美味い。
ここ行ってみてえ・・・
http://r.tabelog.com/tokyo/A1324/A132403/13018201/
>>769
ド田舎行くと自宅で飼って食うのが普通だったからかな。
まあ、土地の傾向はあるけどあんまり意地になって"普通"とか言いだすのは痛々しいよ。
772 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/27(火) 06:33:47.63
鶏屋さんなんて聞いたことないぞ
養鶏場のこと？
それならいくつかある
養鶏場のこと？
それならいくつかある
773 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/27(火) 06:34:23.09
とさかってどこで買うんだよ
鳥肉屋だよアホ。
775 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/27(火) 07:49:29.14
鳥を専門に？鶏だけじゃないのか？
俺も鳥の生肉だけを売ってるところなんて聞いたことない
俺も鳥の生肉だけを売ってるところなんて聞いたことない
776 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/27(火) 07:50:03.58
鳥肉屋ってどこにあるんだあ
777 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/27(火) 07:50:31.63
とさかや足の皮も売ってるのですか
778 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/27(火) 07:51:39.11
トサカだって、コリコリしててイイかも知れないねじゃないの
779 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/27(火) 07:52:15.85
脚の皮なんてほとんど取れないと思うけど？
鳥屋て何だよｗｗ
そりゃ、むか～し、ちょっと悪いオジサンがたがね、密漁した野鳥を集めて売ってたりは
しましたがね。この時代、子供がカスミ網で小遣い稼ぎませんから!
ましてや店舗構えてる専門店なんて見たこともない。
まあ、世の中広いんで、どこかにあるんだろうけど鳥屋とか。
そりゃ、むか～し、ちょっと悪いオジサンがたがね、密漁した野鳥を集めて売ってたりは
しましたがね。この時代、子供がカスミ網で小遣い稼ぎませんから!
ましてや店舗構えてる専門店なんて見たこともない。
まあ、世の中広いんで、どこかにあるんだろうけど鳥屋とか。
タウンページにもちゃんと鳥肉店って有るのに、
いつまで続けるんだこのアホは。
いつまで続けるんだこのアホは。
鶏の専門店ではないが鶏の脚でもキンカンでも何でもある精肉店が近所
馬肉や馬ホルモンも熊本直送
馬肉や馬ホルモンも熊本直送
鶏糞店も昔から普通にあったってことでOK？
ユトリのお子ちゃまのためにオッサンが教えてあげるよ。（長文失礼）
日本では昔から鶏など鳥類の肉を食っていた。
よく跳ねるということから兎の肉も食っていた。
♪兎追いし彼の山～は食うための兎だ。ペットじゃないよ。
それゆえ、兎は一羽二羽と数える。鳥類に見立てていたんだね。
四ツ足動物は、基本的に食ってはいけなかった。仏教の影響らしいけど。
でも山間部では食っていたし、都市部では「山くじら」と称して食っていた。
でも、「食っていい物」と「こっそり食う物」は扱いが違う。
だから、鶏肉専門店とそれ以外の食肉専門店は別だったんだ。
地域によって違うだろうけど、数十年前まではそれが普通だった。
今でも昔ながらの鶏専門店は少なくない。
あらためて長文失礼
日本では昔から鶏など鳥類の肉を食っていた。
よく跳ねるということから兎の肉も食っていた。
♪兎追いし彼の山～は食うための兎だ。ペットじゃないよ。
それゆえ、兎は一羽二羽と数える。鳥類に見立てていたんだね。
四ツ足動物は、基本的に食ってはいけなかった。仏教の影響らしいけど。
でも山間部では食っていたし、都市部では「山くじら」と称して食っていた。
でも、「食っていい物」と「こっそり食う物」は扱いが違う。
だから、鶏肉専門店とそれ以外の食肉専門店は別だったんだ。
地域によって違うだろうけど、数十年前まではそれが普通だった。
今でも昔ながらの鶏専門店は少なくない。
あらためて長文失礼
785 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/27(火) 18:04:07.32
鳥屋奈ならトサカも売ってるのかなあ
786 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/27(火) 18:04:25.78
鳥屋じゃねえよ鶏屋だよ。にわとりと書いてとりだよ。
787 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/27(火) 18:04:56.92
鳥も鶏だけじゃないからな
昔はカモメやツルまで食ってたって聞いた事ある。
勢いでトリヤ！と書いてしまった約一名が引っ込みつかなくなっています。
可哀想なのでこれ以上は追及しないであげてください。
可哀想なのでこれ以上は追及しないであげてください。
790 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/27(火) 19:27:02.47
カモメなんて売ってるのか
世の中広いなあ
世の中広いなあ
791 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/27(火) 19:37:09.97
カモメや鶴は売ってねえよ。撃ったんだよ。
撃つといや小鳥ってほとんど肉なんかなくて、ありゃメインは皮についた脂肪の味
だよな。スズメとか、骨と皮とって肉だけとるにはピンセットとメスが必要だし。
だよな。スズメとか、骨と皮とって肉だけとるにはピンセットとメスが必要だし。
793 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/27(火) 20:05:30.21
鶴なんか捕ってもいいのか
昔の美味しんぼに特別許可ｗの鶴肉を使ったおせちが出た事があったが、鶴なんて
食い応えあったろうなｗ
食い応えあったろうなｗ
795 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/27(火) 20:58:34.58
鶴も食べるのか すごい
796 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/27(火) 20:59:01.07
とさかなんて目をつむれば食えるさ
797 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/27(火) 21:16:19.12
足の皮なんてほんとに食えるのか
798 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/27(火) 21:17:08.25
とさかは、スライスしたらシャブシャブになると思う
799 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/27(火) 21:17:57.36
鳥屋はどこにあるの
鶏屋なら、戸越銀座にも砂町銀座にもある、東京だったらある程度大きい商店街に
一軒はあるんじゃないかな？
一軒はあるんじゃないかな？
801 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/27(火) 22:36:23.96
足の皮は鶏足な。九州だかでは足が丸のまま売ってるだろ。鶴にトキ、コウノトリは大きくて羽毛も
利用できたから獲ってたとか。キジもそうか。
利用できたから獲ってたとか。キジもそうか。
802 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/28(水) 00:11:16.77
804 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/28(水) 03:11:52.40
戸越？とか砂町銀座って全く分からないけど、関東？
鳥食の文化があるんだな
鳥食の文化があるんだな
806 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/28(水) 04:39:18.87
鳥屋にはとさかもあるのだろうか
売れると思えないけど？
売れると思えないけど？
807 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/28(水) 07:32:00.28
なるほどなあ 日本には、鳥食の歴史が有るのですな
今でも鳥貴族とか焼き鳥関係のお店が多いものね
今でも鳥貴族とか焼き鳥関係のお店が多いものね
まだ鶏屋で全否定くったかわいそうなぼうやが頑張ってるな
810 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/28(水) 15:22:32.53
足の皮にひっかかってる人は、もも肉のじゃなくて地面に接地する足の皮と思ってんのかな…。
鶏皮では、首皮がウマーやろな。他の皮より厚みがあって食感もよく旨味も違うよな。
スーパーじゃ混ぜてパックしてるな。
鶏(かしわ)屋がないって言うてんのはどこの地方なんかな？ >専門店ってどこにあんだよ
今、すんでる柏には見かけへんもんな。
鶏皮では、首皮がウマーやろな。他の皮より厚みがあって食感もよく旨味も違うよな。
スーパーじゃ混ぜてパックしてるな。
鶏(かしわ)屋がないって言うてんのはどこの地方なんかな？ >専門店ってどこにあんだよ
今、すんでる柏には見かけへんもんな。
>>808 本人の補足
注文ごとにつぶしたってのは「戦後」ぐらいまで。
注文ごとにつぶしたってのは「戦後」ぐらいまで。
812 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/28(水) 16:12:12.52
814 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/28(水) 17:43:02.52
鳥の専門店があるとは驚いた
ニワトリのほかは何があるのかなあ 興味がある
ニワトリのほかは何があるのかなあ 興味がある
>>813
汚くないか？ウンコ踏んでる足だぞｗ
まあ、そんな事言ったら豚足も食えないけどね（苦笑）
田舎によっちゃ、鶏屋って無い所もあるんだろうね、東京だと鶏肉＋鶏を使った
お総菜で商売が成り立ってる店が結構あるけどな。
汚くないか？ウンコ踏んでる足だぞｗ
まあ、そんな事言ったら豚足も食えないけどね（苦笑）
田舎によっちゃ、鶏屋って無い所もあるんだろうね、東京だと鶏肉＋鶏を使った
お総菜で商売が成り立ってる店が結構あるけどな。
816 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/28(水) 18:38:30.28
比内に名古屋、鶏なんていろんな地域に根付いているのにな。今は、和食関係よりジビエ料理の店のほうが
国産の雉とか鴨とか置いてるかもな。雀も鳥だから鳥料理だろ。丸焼きだけだけど。
国産の雉とか鴨とか置いてるかもな。雀も鳥だから鳥料理だろ。丸焼きだけだけど。
817 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/28(水) 18:39:23.77
足をどうして食べるのかね
ゲテモノの代表だろ
ゲテモノの代表だろ
でもゼラチン質が美味いんじゃないかな？
フレンチのパテとかに使ってそうｗ
フレンチのパテとかに使ってそうｗ
819 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/28(水) 19:00:11.71
じいちゃんかひいじいちゃんの時代に裕福な家庭はかしわのすき焼きをよく食べていたが
来客等がある時は小さい子ども達には鶏の脚を与えて庭に追っ払っていたそうだ
来客等がある時は小さい子ども達には鶏の脚を与えて庭に追っ払っていたそうだ
ゲテモノという言葉を使う奴はだいたい頭が悪い。
821 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/28(水) 19:33:29.98
鳥屋さんには、どれくらいの種類の鳥が置いてあるのか凄い興味がある
百貨店の食品売り場なんかにはウズラとか鴨とかあるけど、鳥屋なんて無いだろｗ
>>789
>勢いでトリヤ！と書いてしまった約一名が引っ込みつかなくなっています。
>可哀想なのでこれ以上は追及しないであげてください。
>>803
>だからぁｗｗｗ
>引っ込みつかなくなったなら、みんなが忘れるまで書き込むなよ。
>じゃなきゃゴメンナサイしろｗ
>>805
>ググル先生に教えてもらったんだよ。そりゃーあるよ、世の中広いからｗ
>勢いだけでトリヤ!と書き込んじゃったわけ。
>じゃなきゃ、こいつはパンツ買うのに専門店に行くアホｗｗｗ
すげーな引きこもりのパワーってw
どんなにがんばってもそこかしこに店があるから勝ち様が無いのに。
>勢いでトリヤ！と書いてしまった約一名が引っ込みつかなくなっています。
>可哀想なのでこれ以上は追及しないであげてください。
>>803
>だからぁｗｗｗ
>引っ込みつかなくなったなら、みんなが忘れるまで書き込むなよ。
>じゃなきゃゴメンナサイしろｗ
>>805
>ググル先生に教えてもらったんだよ。そりゃーあるよ、世の中広いからｗ
>勢いだけでトリヤ!と書き込んじゃったわけ。
>じゃなきゃ、こいつはパンツ買うのに専門店に行くアホｗｗｗ
すげーな引きこもりのパワーってw
どんなにがんばってもそこかしこに店があるから勝ち様が無いのに。
824 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/28(水) 19:46:02.53
>>803
自演って虚しくならないの？
自演って虚しくならないの？
825 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/28(水) 19:47:50.56
下着のオーダーメイドあるな。男物は紳士服で仕立てられるけど、女物は超高級専門店あるな。
それから、百貨店の肉はブリード物だな。狩猟物は海外産だな。最近おいてるとこ見たこと無いが。
それから、百貨店の肉はブリード物だな。狩猟物は海外産だな。最近おいてるとこ見たこと無いが。
826 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/28(水) 20:10:30.84
鳥屋なら最低でも、烏骨鶏の肉はあると思う
827 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/28(水) 20:11:19.02
鳥の専門店？
なんかさあ ペット屋の間違いじゃないの
なんかさあ ペット屋の間違いじゃないの
828 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/28(水) 20:11:52.37
とさかも各種置いてあるのかな
うはｗｗｗ
探せば左足専門の靴下屋とかあるかもよ、世の中広いから。
で？いつから鶏肉が専門店で買うものになったのかな？
探せば左足専門の靴下屋とかあるかもよ、世の中広いから。
で？いつから鶏肉が専門店で買うものになったのかな？
鶏と鳥がごちゃごちゃになって話がややこしくなったな。
引きこもり君とユトリ君にはわからんかもしれんが、
昔ながらの鶏肉専門店は、少なくとも都市部には、そこそこある。
今は畜肉と一緒に扱う総合的な肉屋が主流だけどね。
鶏以外の鳥を幅広く扱う店はそれほど多くない。
せいぜい鴨肉ぐらいかな。
あと一つだけ忠告。
世の中には自分の知らないことがたくさんある。
恥の上塗りは見苦しいぞ。
引きこもり君とユトリ君にはわからんかもしれんが、
昔ながらの鶏肉専門店は、少なくとも都市部には、そこそこある。
今は畜肉と一緒に扱う総合的な肉屋が主流だけどね。
鶏以外の鳥を幅広く扱う店はそれほど多くない。
せいぜい鴨肉ぐらいかな。
あと一つだけ忠告。
世の中には自分の知らないことがたくさんある。
恥の上塗りは見苦しいぞ。
831 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/28(水) 21:11:09.82
スーパーでは鳥の皮は見たことない
地域によってはあるかも
地域によってはあるかも
832 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/28(水) 21:12:40.79
スズメとかもあるのかな
注文で仕入れるのかも
注文で仕入れるのかも
833 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/28(水) 22:31:15.62
スーパーで鳥皮は隅っこにあって、夕方までには売れてしまう。店によっては、頼むと出してくれる。
買い物したことがあれば分かるだろ。
買い物したことがあれば分かるだろ。
＞昔ながらの鶏肉専門店は、少なくとも都市部には、そこそこある。
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
大分、話が後退してきてるじゃねーかｗｗｗｗｗｗ
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
大分、話が後退してきてるじゃねーかｗｗｗｗｗｗ
836 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/29(木) 00:43:56.89
西友も頼むと出してくれるよ。サミットは置いてあるな。一度、1キロ頼んで出してもらおうとしたら
もう残りは２，３００しかありませんと言われたな。結構売れるらしい。
もう残りは２，３００しかありませんと言われたな。結構売れるらしい。
837 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/29(木) 06:22:33.20
足の皮なんて、そんなにスーパーで売るほど取れるんかな？
838 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/29(木) 07:42:57.20
とさかは料理しても無理でしょう
839 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/29(木) 07:46:02.30
皮なんて買うか
840 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/29(木) 07:54:02.02
皮が旨いんだな
うちの地域じゃ鶏肉の棚の右上の端が定位置だな。ナンコツと並んで売ってる。
俺もだが、皮は安くて美味いから好きな人が多いだろｗ
843 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/29(木) 19:05:50.38
ブラジル産の鶏皮は死斑があるのが混入していて不味い。特定の業者なんだろうけどな。
844 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/29(木) 19:30:42.88
皮は取り除いて調理してるけど、皮をどうやって食べるの
845 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/29(木) 19:31:24.76
鳥の皮だけ食べるなんてすごいね
846 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/29(木) 20:21:31.13
ウマイとかじゃなくて、通ぶってみたいのだろな
847 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/29(木) 20:39:37.13
鶏皮はそのまま塩コショウでカリッと焼くか、生姜醤油のタレに漬け込んで焼く。
皮の脂身でサクッと焼いて、塩をふってもよい。
定番は焼き鶏か。
皮の脂身でサクッと焼いて、塩をふってもよい。
定番は焼き鶏か。
848 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/29(木) 20:57:13.10
わざわざ皮を食うことないだろ
ケンタ〇キーのチキンの皮だけ食う(。≧∇≦。)
850 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/29(木) 21:34:22.25
北京ダックのギャグですな
851 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/29(木) 21:37:23.09
皮の無い鶏肉はただの鶏肉
852 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/29(木) 22:42:51.95
俺の3人の餓鬼共は小さい頃から魚も鶏も皮が一番好きで俺も好きなんで困るは
竜田揚げ風にカリカリに揚げるとバカ旨、ビールがいくらでも進んで困るｗ
854 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/29(木) 23:21:35.36
鶏皮はビールだよなあ。
855 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/30(金) 02:14:42.75
皮を食べるってマジ？
856 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/30(金) 02:50:13.16
ゲテモノ趣味
857 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/30(金) 05:15:17.99
上のほうを見てると、トサカなんかも食べれるんだね
ほんとびっくり
ほんとびっくり
858 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/30(金) 07:24:17.76
とさかなんて、第一売ってないでしょう
あまり売っていないトサカはまだしも
皮を食うことを必死に否定したがるお馬鹿さんは
いわゆるユトリってやつ？
皮を食うことを必死に否定したがるお馬鹿さんは
いわゆるユトリってやつ？
北京ダックとか子豚の丸焼きとか、皮ってのはうまいもんなんだよ。
焼き鮭とか皮が一番うまいし、鶏に限ったとこではない。
焼き鮭とか皮が一番うまいし、鶏に限ったとこではない。
861 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/30(金) 17:18:46.21
鶏皮や鶏冠を否定している子供は、自分の無知さ加減に引っ込みがつかなくなっただけさ。
山梨のトリモツとか鶏足の煮込みか知らないらしいから、引きこもりで偏食なんだろう。
山梨のトリモツとか鶏足の煮込みか知らないらしいから、引きこもりで偏食なんだろう。
862 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/30(金) 18:28:13.19
ペキンダックは皮を食べるために養殖されてるんでしょ
ニワトリとは違うよ
ニワトリとは違うよ
863 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/30(金) 19:03:21.86
わざわざ皮を食べなくても
864 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/30(金) 19:47:06.22
北京ダックの皮しか食わないと信じてる奴、まだいるんだな。バブルの頃の都市伝説だったんだが。
ユトリ諸君。こうしておこう。
君の世界では鳥皮は食べない物だってことだ。
だからその世界から出ないようにしよう。
いい加減、食うか食わないかじゃなくて
どう食うのか話したいよ。
君の世界では鳥皮は食べない物だってことだ。
だからその世界から出ないようにしよう。
いい加減、食うか食わないかじゃなくて
どう食うのか話したいよ。
866 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/30(金) 20:06:32.31
いくら貧乏でも皮はいらない
867 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/30(金) 20:07:48.14
皮食人なんてゲテモノ趣味だよ
皮だけの焼き鳥って美味いよね、外がパリッとして中がジューシーで柔らかくてさ。
山椒や七味をちょっとかけて、味を変えて食べるのもまた良いねｗ
山椒や七味をちょっとかけて、味を変えて食べるのもまた良いねｗ
湯がいて脂落としてポン酢にすりおろしニンニクだろ。
チューハイとかにあう。
チューハイとかにあう。
俺も香ばしく焼いた方が好きかな、竜田揚げ風に揚げたのも好きだ。
湯がいて脂を落としたのを醤油と酒で煮て生姜のしぼり汁を入れる。
鶏皮をとりだして、細かく切って煮汁に戻す。冷まして固まった脂を捨てる。
もう一度温めて、適当な容器に入れて冷やす。煮こごりになったら適当に切る。
ご飯の上にのせて、ちょっと溶けだしたとこをほおばるわけだ。
鶏皮をとりだして、細かく切って煮汁に戻す。冷まして固まった脂を捨てる。
もう一度温めて、適当な容器に入れて冷やす。煮こごりになったら適当に切る。
ご飯の上にのせて、ちょっと溶けだしたとこをほおばるわけだ。
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873 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/30(金) 22:09:00.21
結局色々試した結果行きついた皮のみで売ってある硬い部位の鶏皮の美味しい食べ方。
適当に切って水で水面にシート被せて1時間くらい極弱火で煮る
→醤油、酒、砂糖 （味醂を加えても良い）を加えてさらに暫く煮る
※好みで昆布だし、生姜、葱、ニンニク等を加えても良いです
これでゼラチン質でトロトロの旨味たっぷりの鶏皮煮が出来ます。
低価格だし他の料理の傍らで作ってれば労力も掛からずオススメ。
適当に切って水で水面にシート被せて1時間くらい極弱火で煮る
→醤油、酒、砂糖 （味醂を加えても良い）を加えてさらに暫く煮る
※好みで昆布だし、生姜、葱、ニンニク等を加えても良いです
これでゼラチン質でトロトロの旨味たっぷりの鶏皮煮が出来ます。
低価格だし他の料理の傍らで作ってれば労力も掛からずオススメ。
874 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/30(金) 23:50:06.54
鶏皮を串打ちして、コンロのグリルで焼けば、手軽に焼き鳥屋のパリッとした感じに焼けるよ。
875 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/01(土) 04:59:01.03
トサカも同じようにして食べれば、結構いけるんじゃないかなあ
876 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/01(土) 06:52:12.34
鶏の皮？を買ってまで食べるのかね
877 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/01(土) 12:41:10.36
そういう物自体、わざわざ販売してるのか
878 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/01(土) 17:13:53.21
第一そういうものスーパーは捨ててるんじゃないのか
ローストチキンをやるなら、ジュースを塗りながらじっくり焼くべし。
皮がパリッと、中はジューシーに仕上がる。
皮がパリッと、中はジューシーに仕上がる。
880 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/01(土) 17:44:44.20
そうだよな
皮だけじゃ意味ないよ
皮だけじゃ意味ないよ
881 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/01(土) 17:46:03.19
手羽先も塩コショウしてからグリルで焼くと、皮がパリッとして美味い、
ケンタッキーはなんでオリジナルチキン味の皮を出さないんだろう。
みんな皮しか買わなくなるからか？
みんな皮しか買わなくなるからか？
883 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/01(土) 18:29:50.92
皮だけを買うかよ めちゃめちゃギャグ化してきた
鳥皮揚げの甘辛だれ。
ラフテーの唐揚げ。
悪魔の食物だ。
某肥満大国にはスニッカーズフライとかバターフライとか有るらしいが。
ラフテーの唐揚げ。
悪魔の食物だ。
某肥満大国にはスニッカーズフライとかバターフライとか有るらしいが。
ケンタは胴体部分を骨ごとぶつ切りにしてるからスーパーとかで売ってるような皮の部位は残らないんじゃない？
今日はムネ肉と皮を買ってフープロでミンチにしてまぜた挽肉で鶏ハンバーグ。
肉汁ジューシー、プリプリに仕上がりますよ！
今日はムネ肉と皮を買ってフープロでミンチにしてまぜた挽肉で鶏ハンバーグ。
肉汁ジューシー、プリプリに仕上がりますよ！
886 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/01(土) 18:59:46.82
皮は捨てるものと決まってる
887 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/01(土) 19:00:49.58
鳥屋に行けば、皮もトサカも足もあるんだよ
皮は食べない君って頭がおかしいの？
889 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/01(土) 19:58:27.93
？
890 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/01(土) 21:12:28.76
皮は食わないとか言ってるのはカマッテ君だろ。相手しなくなると寂しくて連投する。
891 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/01(土) 21:31:41.14
引篭りに逃げてるようなの馬鹿だろ
しばらく 鳥皮食べない君 に対してレスを止めますか？
スレ健全化によいかと。
食うか食わないかではなく、食い方を語りましょう。
根菜などと鶏皮と炊き込みご飯ってのもいいね。
スレ健全化によいかと。
食うか食わないかではなく、食い方を語りましょう。
根菜などと鶏皮と炊き込みご飯ってのもいいね。
鶏、あるいは鶏と豆腐のハンバーグに、ミンチにしたのを入れるとコクが出て美味いなｗ
894 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/02(日) 03:23:28.04
殺伐としたトサカ論争
895 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/02(日) 12:28:29.49
皮をさらにミンチにするのが難しそうが
896 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/02(日) 13:45:28.92
皮の種類で、値段もずいぶん違うのだろうんね
897 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/02(日) 14:45:00.63
898 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/02(日) 14:50:25.69
烏骨鶏の黒皮だと、すごく高いんじゃないかなあ
899 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/02(日) 14:51:46.06
ケンタの皮だけ食べて、あとは捨てることが多い
細切りにしてカリッカリにあげる。
>>896
基本的に胸、腿、手羽といった通常の精肉として売られてる部分以外の部位の皮が「皮のみ」の形で売られてるよ。
だから背中、首の部位に相当する皮って事になるね。
個人的に一番美味い鶏皮は腿の皮なんだけどね。
>>893
＞豆腐ハンバーグに混ぜる
これ良いね！安ウマだ！
基本的に胸、腿、手羽といった通常の精肉として売られてる部分以外の部位の皮が「皮のみ」の形で売られてるよ。
だから背中、首の部位に相当する皮って事になるね。
個人的に一番美味い鶏皮は腿の皮なんだけどね。
>>893
＞豆腐ハンバーグに混ぜる
これ良いね！安ウマだ！
902 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/02(日) 17:04:48.95
烏骨鶏の皮なんて目茶貴重じゃないか 一般にでないだろ
903 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/02(日) 18:04:59.83
卵が高いからって、肉がうまいともいえないと思うけど、、
904 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/02(日) 18:30:22.18
ハンバーグに鶏の皮？ 牛肉偽装になるんじゃないの
烏骨鶏のスープは最高級品だでよ。
906 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/02(日) 19:19:47.00
皮でダシを取るとか、、
907 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/02(日) 19:21:05.25
東京とかの都会じゃなきゃ、別に食べてもいいと思うよ
908 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/02(日) 19:21:51.39
シナリオ面白い
皮には旨味がいっぱいあるよ。唐揚げも皮ないと寂しい。
カリカリの鶏皮の唐揚げなんか、なんぼでも食べれるわ。
でもジャッキーチェンは健康のために鶏皮全部外すらしいな
でもジャッキーチェンは健康のために鶏皮全部外すらしいな
脂肪が多いのは確か。
で、不健康な鶏は脂肪に色々と蓄積されてるから皮が臭い。
皮ってのは鶏の良し悪しがもろに出る。
で、不健康な鶏は脂肪に色々と蓄積されてるから皮が臭い。
皮ってのは鶏の良し悪しがもろに出る。
912 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/02(日) 23:04:30.54
体に悪いから美味いんだよ。ゼラチンの摂り過ぎは通風になるしな。
比内地鶏の皮から鶏油作って、野菜炒めやおかゆに入れてるけど、コクが出て
料理が一段美味くなるｗ
料理が一段美味くなるｗ
914 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/03(月) 03:23:08.39
烏骨鶏は長命の薬
915 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/03(月) 06:15:46.47
卵だけ食べるのではないの？
916 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/03(月) 07:01:50.98
ひきこもり臭いな
917 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/03(月) 07:12:09.04
?
918 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/03(月) 18:27:11.55
烏骨鶏は肉も食うよ。烏骨鶏は卵だけとか、北京ダックは皮だけとか20年前の都市伝説だよ。
919 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/03(月) 18:42:43.38
そうだよな 卵もあんなに高いのに
920 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/03(月) 18:44:09.18
引篭り臭いって こういうところは、ひきこもりがほとんどですよ
921 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/03(月) 19:13:15.72
鶏の皮を食べるなんて・・・かなりのゲテモノ好きだね
922 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/03(月) 20:31:41.73
美味くはないでしょう
923 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/03(月) 21:24:37.42
ウコッケイは飼ったこと（←のはペットとしてｗ）も捌いたこともあるけど、
皮は黒色でちょっとグロいよｗ羽毛は白と黒がいるけど、皮はどちらも黒。
因みに味は肉も皮もゼラチン質多くてプリプリ、旨味も濃くて美味いよ
皮は黒色でちょっとグロいよｗ羽毛は白と黒がいるけど、皮はどちらも黒。
因みに味は肉も皮もゼラチン質多くてプリプリ、旨味も濃くて美味いよ
924 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/03(月) 21:30:59.11
なんでもよく知ってるなあ
確か烏骨鶏の肉は鉄分豊富で、血の巡りが良くなって体力増強に効く、と言う事
だったなｗ
だったなｗ
残念ながら、烏骨鶏ほどの高級品となると、皮だけという贅沢はできなそう。
927 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/04(火) 02:49:03.20
通販で庄内地鶏の皮を探したけど、売ってないね
928 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/04(火) 03:06:12.70
皮だけ食べるって、ゼラチンの取り過ぎになりそう
929 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/04(火) 06:54:41.57
烏骨鶏肉を売ってるのに、あったことないけど、、地方じゃ無理なのかな
930 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/04(火) 10:44:12.04
烏骨鶏は食べたことがないけど地鶏の炭火焼きは皮がコリコリしてうまい！
931 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/04(火) 16:54:18.03
軍鶏はどうなんだろう？全体に引き締まっていそうだけど。
932 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/04(火) 16:56:01.47
軍鶏も高い、皮だけは無理っぽい。
933 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/04(火) 18:17:22.14
やはり、皮はブロイラーが安値安定か。
934 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/04(火) 18:46:48.93
皮だけ売るなんて見たことない
935 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/05(水) 04:00:39.80
どうしてそんなものまで食べるのかねえa
936 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/05(水) 07:27:02.55
たまに見るけど、、気味が悪いのは確か
937 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/05(水) 09:33:30.61
鶏の部位はどれでも近所の国産鶏肉専門店で手に入る
とり吉
とり吉
高校のときの留学生といえば、近くのホテルに泊まって、飯はホテルの食堂か
マクドナルド（近隣では唯一のファストフード）で済ませてたな。
滅多に学校に来ないし、あっちこち観光して回って、文化祭を体験したら即帰国。
要はちょっと夏休みが延長されて、日本観光ができるって、優等生へのご褒美だった。
もちろん、こっちからも交換留学生が行くんだが、それは２年間みっちり。
学校の格に差がありすぎてね。要はこっちから頼んで交換留学生を出してもらってるって
形だったわけだ。当然、観光客が体験する以上の日本食体験もなかったはず。
マクドナルド（近隣では唯一のファストフード）で済ませてたな。
滅多に学校に来ないし、あっちこち観光して回って、文化祭を体験したら即帰国。
要はちょっと夏休みが延長されて、日本観光ができるって、優等生へのご褒美だった。
もちろん、こっちからも交換留学生が行くんだが、それは２年間みっちり。
学校の格に差がありすぎてね。要はこっちから頼んで交換留学生を出してもらってるって
形だったわけだ。当然、観光客が体験する以上の日本食体験もなかったはず。
あ、誤爆
940 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/05(水) 18:25:34.47
トサカは無理でしょう
941 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/05(水) 18:49:02.34
今は引き籠もりのばかなんだね
942 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/05(水) 18:53:49.79
県民ショー見ていたらヒッキーも恥を掻かずに済んだろう。
鶏の頭の缶詰はマヨネーズにあう。
944 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/05(水) 20:20:04.57
えっ
945 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/06(木) 06:25:24.54
皮なんて本来捨てるもんでしょ
あんまり食わないほうがいいと思うよ
あんまり食わないほうがいいと思うよ
946 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/06(木) 11:01:09.17
ケンタも皮がウマイ
身はクズ
身はクズ
947 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/06(木) 12:25:40.77
皮をパリパリに焼くと美味い。パリパリにしなくてもあのグニュグニュした食感は好きだが
今度は皮だけ戦士と皮食わない戦士ですか。
トサカも足先も加えて、全部食いましょうよ。
鶏さんの命をいただいているんですよ。
トサカや足先はあまり流通していませんが。
トサカも足先も加えて、全部食いましょうよ。
鶏さんの命をいただいているんですよ。
トサカや足先はあまり流通していませんが。
949 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/06(木) 18:21:43.05
鶏冠は一羽に一つ、足先は一羽に二本しかないからな。しかも安けりゃあ買い手の多い地域に集中するし。
欲しけりゃあ、注文しておくか加工場直営の卸から買うしかない。
欲しけりゃあ、注文しておくか加工場直営の卸から買うしかない。
とさかはほとんど全部、ペットショップで売ってる鶏頭の缶詰として
犬や猫が食ってるんだろうなｗ
犬や猫が食ってるんだろうなｗ
951 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/06(木) 19:08:34.40
注文といわれても、、、いくらするんですか
952 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/06(木) 20:47:00.74
トサカ料理ってなんだよ ギャグかよ
953 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/06(木) 21:13:06.26
鶏ガラを２羽分２時間半煮て出汁取ったスープでシチュー作った。
出涸らしのガラの背中、首に付いてる肉と皮は美味しく頂きます。ホロホロになってて美味い
出涸らしのガラの背中、首に付いてる肉と皮は美味しく頂きます。ホロホロになってて美味い
954 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/06(木) 21:17:34.43
そういや、鶏の頭ってうってないな。美味いらしいけど
955 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/06(木) 22:16:40.75
頭と足って、機械で〆るときに切り飛ばすから、現在ではペットの餌に回ったり
動物園に流れたりするから食用は受注がないと流通しないのかな？
動物園に流れたりするから食用は受注がないと流通しないのかな？
ラーメン屋なんかはそれで出汁とるから、人間用もあるはずだよ。
957 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/06(木) 23:55:07.26
>>956
それは受注分に含まれると思う。中華のスープも足とか使うし、これも受注分だと思う。
それは受注分に含まれると思う。中華のスープも足とか使うし、これも受注分だと思う。
オーダーはキロ単位だろうから、でっかい冷凍庫がいるね。
それに、冷凍したら肝心の脳が料理にならないかも。
それに、冷凍したら肝心の脳が料理にならないかも。
959 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/07(金) 00:10:25.05
海外から、冷凍物の羊や牛の脳は輸入されてたから鶏も大丈夫じゃね？
トリ皮とボンボチ(ボンジリ)は大好物
961 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/07(金) 03:28:33.50
ボンジリも二周りぐらい大きめに、カットしたら周りの脂っぽいがめちゃくちゃ美味いな！
大阪にいた時は、吹田の鳥○って鶏屋で買ってたわ。
最初、そこの直営のちゃんこ&焼鳥屋で食べて虜になりました。
食べたなってきた。
大阪にいた時は、吹田の鳥○って鶏屋で買ってたわ。
最初、そこの直営のちゃんこ&焼鳥屋で食べて虜になりました。
食べたなってきた。
焼き鳥のカリッと焼いたやつ、ビールがすすむよねぇ。
相棒でポンジリ食いながらトカゲの尻尾切りの話をするシーンがあったけな。
964 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/07(金) 19:18:13.66
皮なんて実際には、うまくはないけど無駄にはできない
965 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/08(土) 00:26:00.87
手羽先も肉のところより皮のところが美味い。
966 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/08(土) 00:42:27.82
皮のほうが美味いとは、大胆な人だ
967 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/08(土) 01:20:04.11
吹田のボンジリも皮が美味い…
968 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/08(土) 01:43:58.11
烏骨鶏の皮を食べてみたい
脂嫌いは食べられない
970 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/08(土) 06:32:57.05
無理して皮まで食うことないよ
971 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/08(土) 08:56:17.73
皮を探してって人はまずいないさ わざわざ探してまではね
972 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/08(土) 12:48:44.03
安い古いブロイラーの皮は不味いのかな？（食ったことはないが）
973 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/08(土) 14:01:02.08
見たことない 専門店じゃないと売ってないと思うよ
974 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/08(土) 14:06:02.71
スーパーのはワンコのオヤツ用で人間用は国産地鶏の専門店で買う
975 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/08(土) 14:57:55.70
鶏の専門店ってあるんですか
すごい 東京でしょうな
すごい 東京でしょうな
976 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/08(土) 15:48:29.93
いえ、福岡市大橋という南区の中心地ですばい
977 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/08(土) 16:12:03.19
へえ さすが、食文化の進んだ土地は違うね
地鶏専門て全国各地の種類があるのかなあ
地鶏専門て全国各地の種類があるのかなあ
978 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/08(土) 16:12:26.26
烏骨鶏の皮もあるのでしょうか
979 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/08(土) 16:13:33.30
何という店ですか 出張の時にぜひ覗きたい
980 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/08(土) 16:44:48.14
ネットで探したけどで判らない
また鶏屋のことを知らないユトリ世代が迷い込んだのか。
982 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/08(土) 20:20:13.18
？
井の中の蛙ってことよ
985 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/08(土) 21:37:15.76
ヒッキーはスーパーなんて行かないだろ。ましてや肉屋や鶏屋なんか未知の世界だろ。
986 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/08(土) 23:13:25.04
柳橋？にもありますばいｗ
普通、鶏肉は専門店で買うものではない。
世の中にはありとあらゆる専門店が存在するから、当然、鶏専門もあるだろう。
ヒキコモリコゾーがネットで調べて、鶏は鶏屋と思い込んだんだろうが。
もちろん、卵はタマゴ屋、鶏は鶏屋、玉ねぎは玉ねぎ屋と専門店めぐって親子どんは作れる。
作れるってだけで普通はやらない。
世の中にはありとあらゆる専門店が存在するから、当然、鶏専門もあるだろう。
ヒキコモリコゾーがネットで調べて、鶏は鶏屋と思い込んだんだろうが。
もちろん、卵はタマゴ屋、鶏は鶏屋、玉ねぎは玉ねぎ屋と専門店めぐって親子どんは作れる。
作れるってだけで普通はやらない。
地域性はあるだろうね。
都内見る限り当たり前なんだけどね。
市部にも普通にあるしね。
まあ、知らない田舎の子が東京って聞いて発狂するのも致し方ない。
生暖かく見守ってあげましょう。
都内見る限り当たり前なんだけどね。
市部にも普通にあるしね。
まあ、知らない田舎の子が東京って聞いて発狂するのも致し方ない。
生暖かく見守ってあげましょう。
東京にあこがれるイナカヒキコモリコゾーだったのか。
990 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/09(日) 00:23:12.24
ヒッキーが自作自演を始めたのか？
うちは鶏屋は使わないがタマゴ屋ならいつもそこで買う。
が、それが一般的な話かというと違う。
タマゴはタマゴ売り場で買うもので、普通は専門店で買うものではない。
が、それが一般的な話かというと違う。
タマゴはタマゴ売り場で買うもので、普通は専門店で買うものではない。
トリ皮はスーパーの売り場の中でも矢鱈目立たない所に置いてあるからなぁ
今も卵専門店なんてあるの？
懐かしいなぁ、うちの祖母が昔やってたんだよｗ
懐かしいなぁ、うちの祖母が昔やってたんだよｗ
994 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/09(日) 02:25:55.29
卵屋さんなんていっぱいあるよ
996 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/09(日) 10:26:01.14
養鶏所のことじゃないの
997 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/09(日) 14:58:18.22
井の中の蛙的な、皮なんか食べないや鶏屋なんか無いよレスの人は、>>1から読んでみて下さいね。
出尽くしてます。
同じ人がずっと続けて書き込んでるんじゃないよね。
次スレは、皮好きだけに集まって欲しいですわ。
美味いモンは美味いし、あるモンはあるんですよ。
出尽くしてます。
同じ人がずっと続けて書き込んでるんじゃないよね。
次スレは、皮好きだけに集まって欲しいですわ。
美味いモンは美味いし、あるモンはあるんですよ。
999 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/09(日) 15:29:54.34
さげ
1000 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/09(日) 15:31:03.62
うめ
1001 ：１００１：
このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。