1 :
もぐもぐ名無しさん:
小骨うざい
4 :
もぐもぐ名無しさん:2007/06/13(水) 15:53:59
やわらかいうんこ
↓
5 :
もぐもぐ名無しさん:2007/06/13(水) 15:56:31
ゆるゆるウンチ
↓
6 :
もぐもぐ名無しさん:2007/06/13(水) 15:58:57
ビチビチうんこ
↓
7 :
もぐもぐ名無しさん:2007/06/13(水) 16:05:23
サラサラうんこ
↓
これから河岸にいくんだ
9 :
もぐもぐ名無しさん:2007/06/15(金) 21:15:01
これからうんこ
↓
10 :
もぐもぐ名無しさん:2007/06/15(金) 22:20:43
(神・ω・神)セーラームーンうんこ
↓
カツオうまいぜ
いいのがあがってる
12 :
もぐもぐ名無しさん:2007/06/19(火) 11:50:42
カツオとワカメのうんこ
↓
13 :
もぐもぐ名無しさん:2007/06/20(水) 21:05:29
豚切りすまん。ゲンゲ
14 :
もぐもぐ名無しさん:2007/06/20(水) 23:15:49
すいません。質問です。
魚の数を数えるときに〜尾、って言う魚と〜匹って言う魚があるじゃないですか。
違いって何で区別してるか教えてください。
15 :
もぐもぐ名無しさん:2007/06/21(木) 16:56:56
黒いうんこ
↓
削除依頼だしトコ
こっちは次スレだよ
19 :
もぐもぐ名無しさん:2007/06/26(火) 13:30:47
本スレあげ
↓次スレうんこ
21 :
もぐもぐ名無しさん:2007/06/27(水) 02:46:10
今から河岸へ
22 :
もぐもぐ名無しさん:2007/07/04(水) 01:27:26
バカですか?
24 :
◆7rOT1NEVww :2007/07/23(月) 23:14:15
あ
25 :
◆y0I4MRaXbg :2007/07/23(月) 23:15:41
い
26 :
◆CAzJsT42HQ :2007/07/23(月) 23:17:26
う
27 :
◆1L9sDHnNjU :2007/07/23(月) 23:18:57
え
28 :
◆4wak8twjAs :2007/07/23(月) 23:21:04
お
29 :
◆nzrjXE/83A :2007/07/23(月) 23:22:06
か
30 :
◆CWmVGUpW06 :2007/07/23(月) 23:23:54
き
も
32 :
◆aSOhidBWac :2007/07/23(月) 23:25:00
く
33 :
◆4gYM7oUqCU :2007/07/23(月) 23:26:36
け
34 :
◆lPe.iNHwEQ :2007/07/23(月) 23:27:42
こ
35 :
◆O/b8xwuCmE :2007/07/23(月) 23:29:21
さ
●なんで魚関係のスレは腐ってるん?
37 :
もぐもぐ名無しさん:2007/08/02(木) 16:37:26
この時期魚は腐りやすいからです
●イワシ最強!!
39 :
もぐもぐ名無しさん:2007/08/03(金) 21:45:26
サンマにまさるものなし
子持ちサンマってありますか?
今日サンマ2尾焼いたら、片方だけ真っ赤などろどろしたものが入ってました。
血か内蔵が生焼けなのかなと思ったんですが、同時に焼いてるし、レンジでチンしてもまだ赤いし…。
よく見ると極小トビッコのようにも見えました。
41 :
もぐもぐ名無しさん:2007/08/30(木) 22:12:38
あげ
42 :
.:2007/08/30(木) 23:04:46
●知らん!
白いかウマー
>>40 たまごだよ
たまごチンしたら破裂するぜよ
たらこもチンするか
>>44 ありがとう。やっぱりたまごですか。すっきりしました。
46 :
もぐもぐ名無しさん:2007/11/09(金) 22:09:46
ダウンタウンの番組でウドがカツオのたたきにマヨとラー油と醤油のソースで
食わせてたけど、実際やってみたらおいしかった!
きもちわりぃ
>>47 あほか!くってみれ!
みんな美味いって言ってたろが。
鯖美味しい
50 :
もぐもぐ名無しさん:2008/01/26(土) 23:17:57
今夜も魚
51 :
もぐもぐ名無しさん:2008/01/26(土) 23:28:07
52 :
もぐもぐ名無しさん:2008/01/29(火) 10:28:54
くえを食べてみたい。美味しいんだろうな。
53 :
もぐもぐ名無しさん:2008/01/29(火) 10:39:29
普通に秋刀魚が美味いよな
54 :
もぐもぐ名無しさん:2008/01/29(火) 16:27:53
美味しい銀むつが食べたい。メロじゃないやつ。
55 :
もぐもぐ名無しさん:2008/01/30(水) 08:36:33
太刀魚って良く考えたら食べた事がないわ。
56 :
もぐもぐ名無しさん:2008/02/08(金) 23:10:41
太刀魚は見た目と違って美味いよ。新鮮な刺身や焼き魚は最高だよ。
近所のスーパーではタタキで売ってるのが好きだな
57 :
もぐもぐ名無しさん:2008/02/09(土) 07:17:54
太刀魚はよく食べるけどタタキは見た事が無い。
俺は千葉だけど貴方はどちらの地方ですか?
58 :
もぐもぐ名無しさん:2008/02/09(土) 15:01:23
鮮度いいんだろうなあ
59 :
もぐもぐ名無しさん:2008/02/10(日) 14:59:32
自分は新潟だよ。
太刀魚は小さい頃に地引き網でかかった時、親指噛まれて大流血した懐かしい思い出もあります
Σ( ̄□ ̄)!
60 :
もぐもぐ名無しさん:2008/03/27(木) 20:47:07
サワラのシーズンになりましたよー
61 :
もぐもぐ名無しさん:2008/04/14(月) 22:21:08
62 :
もぐもぐ名無しさん:2008/04/15(火) 00:19:37
マグロうまー
メジだけど
アラだけど
63 :
もぐもぐ名無しさん:2008/05/07(水) 16:12:21
ムツの照り焼きが旨い
実際はムツじゃなくてメロなんだろうけど
でも旨いよ
64 :
もぐもぐ名無しさん:2008/05/11(日) 01:04:48
マグロマグロマグロ〜
まぐろを食べると〜
ぐりんぐりんグリ〜ン
ピースがさわぐよー
さかなクンは本体が離れると素面になる
66 :
もぐもぐ名無しさん:2008/05/17(土) 22:01:30
太刀魚は「釣ってよし、食べてよし」って感じかな
67 :
もぐもぐ名無しさん:2008/05/18(日) 05:57:21
68 :
もぐもぐ名無しさん:2008/05/21(水) 04:38:05
鮮魚販売会社「魚(うお)きん」(本社・東京)の秋田店で、消費期限の切れた刺し身を翌日の「刺し盛」の一部として販売していたことが分かった。
打越寿則店長は「まだ使えると思って、週に1、2回やってしまった。と氷山の一角をゲロした。
69 :
中国産は?雨が降ってなにかが?:2008/05/21(水) 15:38:00
70 :
もぐもぐ名無しさん:2008/06/30(月) 08:32:06
71 :
もぐもぐ名無しさん:2008/07/16(水) 17:37:25
今が、魚のイメージアップの時期!
72 :
もぐもぐ名無しさん:2008/09/05(金) 14:05:45
マグロの赤身って裁いてからすぐ食べるとあんまり旨くないな
73 :
もぐもぐ名無しさん:2008/10/14(火) 20:10:32
サンマうまいかなり
鰯
78 :
もぐもぐ名無しさん:2009/02/17(火) 11:57:21
マグロ 安い
79 :
もぐもぐ名無しさん:2009/04/24(金) 18:01:34
マグロはあたりハズレが大きすぎる
サーモンは大抵美味い
つーか最近美味しい魚が減りすぎ
小魚くらいだわ美味しいのは・・・
80 :
もぐもぐ名無しさん:2009/04/25(土) 01:47:29
埼玉県に住んでます。角上魚類という店の魚はどれもうまくて最高です。
81 :
もぐもぐ名無しさん:2009/04/25(土) 08:28:44
河豚よりカワハギの刺身と肝がウマイ
82 :
もぐもぐ名無しさん:2009/04/30(木) 18:12:33
スルメと鰺高くないか?
83 :
もぐもぐ名無しさん:2009/05/01(金) 00:57:04
オコゼの薄つくりとからあげ美味しい
84 :
もぐもぐ名無しさん:2009/07/07(火) 14:49:14
元々は「うお」と読んでいた
肴にすると旨いものだから、肴はうおを用いるのがメインになってついにはさかなというようになったのさ
85 :
もぐもぐ名無しさん:2009/09/09(水) 20:46:36
鯖を捌いてると卵が出てくることあるけど、あれって食えんの?
>>85 食える。そんなに旨くはないが、不味くもない。
一方、白子は旨い。味醂と醤油で軽く煮るとよい。
87 :
もぐもぐ名無しさん:2009/09/10(木) 12:27:11
観光地の観光客のくる食堂に行ったら
フジツボを亀の手とか呼んで嬉しそうに食ってた
それも金だして
バカすぎる
どこがどのようにバカ過ぎるんだ?
説明してみろよ、クズ。
90 :
もぐもぐ名無しさん:2009/09/10(木) 17:21:28
>>88 ごめん
お金出して食べてた人?
都会の人ってなんかすごいよね
91 :
もぐもぐ名無しさん:2009/09/10(木) 17:31:17
フジツボっておいしいの?
92 :
もぐもぐ名無しさん:2009/09/10(木) 18:57:25
ガリガリボリボリ
( ゚д゚)マズー
93 :
もぐもぐ名無しさん:2009/09/10(木) 21:18:48
蟹みたいな味だ。殻は食べない。
フジツボはうまい
しかし、まともに食べられるサイズの物になると、
そこらへんの海にいるヤツじゃ小さすぎてダメで、
青森とかの養殖ものになる。
>>93 蟹みたいな
まさに甲殻類だからね。
広く節足動物なんてもんではなく、エビ・カニと並ぶ歴とした甲殻類。
95 :
もぐもぐ名無しさん:2009/09/11(金) 09:19:09
俺アジの開きが主食でいいや
96 :
もぐもぐ名無しさん:2009/09/11(金) 10:06:09
>>91 磯の味はする
海に行けばいくらでも生えてる
海の近くの人にすれば雑草みたいなもんだ
ありがたがってお金を出して食べるようなもんじゃない
97 :
もぐもぐ名無しさん:2009/09/11(金) 10:56:03
自分も海の側の育ちだけどフジツボが食べれるなんて知らなかった
ビナっていう小さな巻き貝なら取って来て塩茹でで食べてた
>>98 それでも地元の人が食べてる超貴重な珍味だ!
と思って食べてる可愛そうな観光客になるよりはいいや(;´Д`)
100 :
もぐもぐ名無しさん:2009/09/11(金) 17:45:19
>>97 俺はニナって呼んでた
地方によっていろんな呼び方があるみたいだ
食べてたのは子供の頃だけど
今ならいい酒のつまみになるんだろうな
かじきがパッサパサやで、パッサパサッ!!!!
カジキの腹の塩焼き食いてー
104 :
もぐもぐ名無しさん:2009/09/13(日) 16:49:27
腹だけなのかよ!
105 :
もぐもぐ名無しさん:2009/09/14(月) 10:47:16
まだいたのかクズ虫
107 :
もぐもぐ名無しさん:2009/09/14(月) 16:31:25
108 :
もぐもぐ名無しさん:2009/09/14(月) 17:04:17
子供の頃はいわしの塩焼きとか本当に嫌いだった。
今は大好きだけどな。無理やり食わそうとする親も悪いんじゃ無いか?
109 :
もぐもぐ名無しさん:2009/09/14(月) 18:03:26
>>108 好き嫌いするなって怒鳴られて無理やり食わされても嫌いになるだけ
じゃぁその食材使って美味しい料理作ってみろって話ですね
大人が美味しそうにパクパク食べる姿を見せるのも効果的
O―157騒動の時の政治家思い出した。
111 :
もぐもぐ名無しさん:2009/09/16(水) 09:21:32
>>110 ペッパーランチをモグモグ食べる政治家?
かいわれだろ
ん?アホか?
クズ虫がまだ騒いでるのか?
115 :
もぐもぐ名無しさん:2009/09/20(日) 09:25:04
ネタニマジレスカッコワルイ
116 :
もぐもぐ名無しさん:2009/10/28(水) 08:37:59
わらさ って魚がうまい 近くのジャスコで安く売ってて 助かるわあ
わらさはブリの幼少名じゃなかったか
118 :
もぐもぐ名無しさん:2009/10/28(水) 09:40:58
わらさは関東の言い方だね。
119 :
もぐもぐ名無しさん:2009/10/29(木) 14:07:25
そうなんか ワラサ
120 :
もぐもぐ名無しさん:2009/10/29(木) 14:54:44
ワロスに似ているね
121 :
もぐもぐ名無しさん:2009/10/29(木) 16:58:52
クズ虫
さわらっていう魚がうまい 近くのスーパーで売ってるけど、高い
123 :
もぐもぐ名無しさん:2009/11/08(日) 02:14:31
西京焼きも塩焼きもうまいな
124 :
もぐもぐ名無しさん:2009/11/16(月) 00:25:22
魚春
鰆
126 :
もぐもぐ名無しさん:2009/11/16(月) 00:52:50
にしんを塩焼きで旨〜。
しらこがプリップリだし身も柔らかく旨味たっぷりで満足満足
127 :
もぐもぐ名無しさん:2009/11/16(月) 00:54:42
さわらの刺身おいしい
早く旬にならないかな
128 :
もぐもぐ名無しさん:2009/11/19(木) 22:05:19
サワラは美味い
あのさわっただけで
身のほろほろと崩れる感じの繊細さ
129 :
もぐもぐ名無しさん:2009/11/19(木) 22:19:56
サワラはさわらぬ神に祟りなし から キテいる
自演臭いなw
131 :
もぐもぐ名無しさん:2009/11/20(金) 20:54:32
臭いな
132 :
もぐもぐ名無しさん:2009/11/23(月) 22:57:50
かわいそう
133 :
もぐもぐ名無しさん:2009/11/25(水) 10:14:28
うまいの
134 :
もぐもぐ名無しさん:2009/11/27(金) 19:54:07
135 :
もぐもぐ名無しさん:2009/12/02(水) 16:06:01
黒いトコ全部残す
136 :
もぐもぐ名無しさん:2009/12/05(土) 11:06:38
キンキうまそう
137 :
もぐもぐ名無しさん:2009/12/11(金) 16:33:31
日本人なら魚食え
立ってるスレは有効利用だね
藤壷廚ウザすぎ笑った。
140 :
もぐもぐ名無しさん:2010/03/11(木) 16:15:52
4尾目!
サンマ39円ktkr
でも前回と前々回の39円もまだ冷凍庫に
オフゥ
さっさと食えよw
でも洗い忘れた次の日のグリルの匂い嗅ぐだけで鬱になる。
魚が好きなら、そうはならない
洗い物に臭い移りしてると死にたくなる
>>145 こいつは青魚を焼いてないか自分で洗ってないかのどちらか。
このスレでの最下層民。
イワシは臭いな
採った船上で炭火で焼いて食べる漁師かもしれん。
いきなり最高ランカーだな。
ですよね^^
ですよね^^
>>152 何がですよね!だ
貴様!四つんばいになれ
__ __
\|\_\ ∠ /|/
|○| |○|
_| ̄|○ _ _ ○| ̄|_
/ /|) (|\ \
| ̄| | ̄|
/ / \ \
自演くせーw
家の中だけど七輪で魚焼きますよー ^^
ですよね^^
この恨みは七生忘れんぞ
おおくさいくさい!
貴様!四つんばいになれ
普段うちの猫は人の食いもんに見向きもしないのに、
キュウリウオ焼いてるときだけおねだりに寄ってくるんだよな。
(φωφ)樺太柳葉魚は駄目にゃぁ
イナダとかいうデカい魚を丸のまま買ってきた
さぁどうやって食うか
164 :
もぐもぐ名無しさん:2010/04/02(金) 09:48:25
魚は
高い、臭い、ゴミが出る
であんまいいとこない
(´・ω・`) ・・・
名古屋でグレって名前で魚屋に並んでる魚が
熊本の田舎の魚屋で「くろだい」とされていた。
標準和名のクロダイは、田舎じゃチンだからな。
改めて調べたらメジナだった。
おれ釣りやらないから、磯の魚よく知らないんだ。
煮魚でおいしくいただきました (−人−)
>>167 名古屋ではメジナのことをクロメダイという商品名で売ってるんだが。
脂の乗ったグレは旨い
スーパーで真あじ¥105ってあったのね
で3匹くらい袋に入れてレジもってったら、「サバ¥298*3」って会計されたのね
俺魚とかよくわかんないし、小心者だから聞けなかった
会計後に鮮魚コーナーいったけど、間違いなく値札はその魚を示してた
でも俺、やっぱりアジとサバの違いなんてわからないんだよ
切ない
>アジとサバの違いなんてわからないんだよ
これは無いわw
つか、これサバですか?位言えよ(´・ω・`)
いや、最初から分からない奴なら
表示を信じてもってっちゃうだろ
その2つは矛盾する
173 :
もぐもぐ名無しさん:2010/04/09(金) 22:20:46
お前の頭が悪いだけだろ
174 :
もぐもぐ名無しさん:2010/04/09(金) 23:22:09
自己紹介乙w
175 :
もぐもぐ名無しさん:2010/04/10(土) 00:14:13
176 :
もぐもぐ名無しさん:2010/04/10(土) 00:23:03
のどぐろって、さばかなきゃ、のどぐろだってことが判らない件
177 :
もぐもぐ名無しさん:2010/04/10(土) 03:36:14
最強のオカズ魚はホッケ開きだよな?
その味は焼きシャケをも超える
178 :
もぐもぐ名無しさん:2010/04/10(土) 06:17:48
塩焼きより
サバの味噌煮、ブリの照り焼き、キンメの煮付け とかが良いかな
もっと歳とったら変わりそうだけど
179 :
もぐもぐ名無しさん:2010/04/10(土) 06:22:40
キンキ(吉次)の塩焼が最強だってこと知らねーのかい?
このぉ、田舎者めがぁ!
やっぱりツボだいの一夜干しだろ!わかんねえかな〜?
181 :
もぐもぐ名無しさん:2010/04/11(日) 06:45:51
それって中華民国さんだから嫌だ、国産のナメタ鰈の煮付けにかなうモノ無し!
182 :
もぐもぐ名無しさん:2010/04/11(日) 19:44:25
19時ごろスーパーに行くとしばしば売れ残ったわかさぎ・めひかりがおつとめ価格で1パック50円とかで売ってるんだけど、あげもの以外(下ごしらえや後処理がめんどうなので)で何か良い調理法はあるかな?
ワカサギ=粉まぶして炒る
メヒカリ=塩焼き
185 :
もぐもぐ名無しさん:2010/04/11(日) 21:33:44
>>177 サバだろ
ホッケと違い日本全国で食べられてるし
料理のバリエーションも豊富
アジでしょうアジ!フライに煮付け開きの一夜干しと小さいなら南蛮漬け新鮮なら刺身!負けないよ〜!
おっと、イワシを忘れてもらっちゃこまるな。なかでも新鮮なシコイワシ!こいつを三枚におろしてかるく酢で〆ると絶品ですよ。一度お試しあれ。
白人「俺達が食わない魚は全部禁止な」
189 :
もぐもぐ名無しさん:2010/04/22(木) 02:46:15
サワラ料理にハズレなし
だが鰆の刺身は地域限定
ゴマサバで味噌煮作った
壊滅的にうめぇ
193 :
もぐもぐ名無しさん:2010/04/25(日) 14:44:43
194 :
もぐもぐ名無しさん:2010/04/25(日) 19:31:02
〇って日本酒のCMに出てくる漁港料理
どれもうまそうなんだよな〜 今は黒潮蒸しってのやってるね
195 :
もぐもぐ名無しさん:2010/04/28(水) 05:35:42
中断って、前回の教会まで戻るのかよ…
中断の意味ねーじゃん
やるきが999さがった
196 :
もぐもぐ名無しさん:2010/05/25(火) 23:36:57
インガンダルマ
197 :
もぐもぐ名無しさん:2010/07/03(土) 10:48:20
イシナギを芥子酢味噌で食いたい
あの独特な歯触りがたまらん
ドーバーソールを食べてみたい
スモークサーモンっておいしいね
釣りが趣味なんで、以前たまたま釣れたタイで飯作ってみたけどなかなかだった。
本来はキス釣りなんで今まで試した事がなかったキス飯に挑戦してみる。
ま、釣ったキスはどんな料理でも失敗しようがないからなんとかなると思うんだけど。
あれだけレパートリーが広い魚も珍しいよw
>>200 キスは矢鱈と骨が硬いから面倒だ。
小骨取りを入念に。
202 :
もぐもぐ名無しさん:2010/07/19(月) 06:49:12
でかい鯛の頭が夕方半額の100円で買えた
大きい鍋で潮汁に仕立てた昨日の残りを堪能中
鯛の頭の出汁の美味さは異常
兜蒸しもうまいな
今年は鮎が安いな。塩焼き旨かった
穴子釣りにいってくるー
206 :
もぐもぐ名無しさん:2010/08/31(火) 10:59:30
207 :
もぐもぐ名無しさん:2010/09/05(日) 16:34:56
イワシフライ食べたいな
すまし仕立てでつみれ汁だなぁ
吸い口に三つ葉を散らして・・
209 :
もぐもぐ名無しさん:2010/09/05(日) 22:33:35
今日かたくちイワシを沢山釣ったので煮干しにしたいんですが、誰か作り方を教えてくれませんか?
ググってもダシの取り方しか見つけれなかったので・・・・
"煮干し 製法"で、ウンザリする程出てくるが・・・
211 :
もぐもぐ名無しさん:2010/09/06(月) 08:53:19
212 :
もぐもぐ名無しさん:2010/09/06(月) 13:04:59
>>210製法ですか!作り方や製作方法でしか検索してませんでした。
ありがとうございます。
>>211梅煮ですか、参考にさせてもらいます。
"煮干し 作り方"でも十分に出てくるが・・・
サバの味噌煮にはまって週一で一匹買っては作ってる
サバの脂と甘めの味噌のハーモニー・・・
未利用の地魚の活用検討会議
ttp://www.nhk.or.jp/lnews/matsuyama/8004395831.html 県内で2番目に漁獲量が多い港がある八幡浜市で、漁の途中で傷ついて価格が安くなった魚などを新たな加工品
にできないか、漁業者や食品加工業者が模索する会議が5日、八幡浜市で開かれ、商品化に向けた課題など、
意見が交わされました。
この会議は、愛媛県南予地方局の八幡浜支局が開いたもので、漁業者や食品加工会社それに八幡浜市の担当者
などおよそ20人が出席しました。
出席者はまず漁の途中で傷ついたり、小さかったりする「たい」や「はも」、それに「けんさきいか」などを使った、
ちまきやコロッケなどの加工品、あわせて15品を試食しました。
つづいて、意見交換が行われ、出席者からは、「『けんさきいか』を乾燥させた削り節風の珍味は、すぐに商品化
できるのではないか」といった意見や、「特産品として売り出すのか、低価格志向にあわせた食品として売り出す
のか、ターゲットを絞るべきだ」などの意見が出されました。
出席した漁業者は「いろいろなアイデアを持ち寄ることは活性化につながる。売れなければ意味がないので、今後は
どのように売るかが重要だ」と話していました。
県では、どの試作品を商品化するか、今年度中にめどをつけたいとしています。
216 :
もぐもぐ名無しさん:2010/10/06(水) 12:08:43
サバばかり多量に釣れるわ
困るくらい
エイ料理の商品化目指す
ttp://www.nhk.or.jp/lnews/yamagata/6024455402.html 庄内沖の海でとれながら買い手がつかない魚を食卓に届けようと酒田市の料理人と天童市の漁協が模索を続け、
煮つけとして売り出す道筋が見えてきました。
普及につなげようとしているのは、「かすべ」とも呼ばれるエイです。北海道では食べられることが多いこの魚も、
山形では庄内沖で水揚げされても、ほとんど買い手がつきません。
軟らかい骨から成る魚はカルシウムが豊富で、健康にもよいのにもったいないと、酒田市で魚料理の普及に
取り組んでいる料理人、須田剛史さんの呼びかけで天童市の「山形県内水面総合漁業協同組合」が試作を
繰り返し、このほど煮つけにして売り出す道筋が見えてきました。
出来上がった品はコリコリとした食感で甘めの味付けもぴったりと組合の人たちには好評です。
組合では骨のある魚はのどに刺さる恐れがあるとして扱わない学校給食にこの骨がない「煮つけ」を採用して
もらえないかとこの先卸業者に掛け合うことも考えています。
須田さんは、「小さい子どもにも食べてもらって骨も食べられることを実感してほしい。取り組みを通して、漁業者、
作り手、買う人に喜んでもらいたい」と話していました。
218 :
もぐもぐ名無しさん:2010/10/22(金) 05:19:37
僕山形だけど、普通にカスベはスーパーに列ぶけどなぁ。列ぶのは北海道産だから価格的に庄内産は折り合いつかないのかな。
カスベは唐揚げも美味いね。コリコリした軟骨と、トロッとした身から出るコラーゲンがイケルね。
それを南蛮漬けにしてもイイし、味は淡泊だから、好き嫌いあるかもだけど、刺身を酢味噌で食べても美味い。
カスベおいしいよね。
エイのひれだと聞いていたので、内地の居酒屋でエイひれ頼んだら得体の知れない
カワキモノが運ばれてきてショックだった(´・ω・`)
224 :
もぐもぐ名無しさん:2010/11/17(水) 12:12:15
225 :
もぐもぐ名無しさん:2010/11/17(水) 18:45:36
226 :
もぐもぐ名無しさん:2010/12/03(金) 16:06:12
中国人の影響が大きいな
228 :
もぐもぐ名無しさん:2010/12/14(火) 19:52:27
いいよ
他の魚を食べるから
まだ生さんまが沢山で嬉しい
アジも
漫画の「クッキングパパ」に
「釣り人はカツオをあんま喜ばない」みたいな話があったけど
あれどうしてなんだろう?
231 :
もぐもぐ名無しさん:2010/12/15(水) 16:36:48
>>229 単に釣りが目的の人と
最終目的が自分で釣った魚を食べる人との違い
つか、なんで、きのことかおすしの板はあるのに、魚の板はないんだ?
前から疑問だけど。
不思議だよね
何で誰も文句言わないのか俺も謎だった。
たこやきとか焼肉板とかまで有るのにねぇ
そのくせ焼きそばなんかは行き場が無かったりするし
単に板設定する連中の年齢層とか好みなんじゃねぇの?
234 :
もぐもぐ名無しさん:2010/12/16(木) 16:24:45
運営にチョン(韓国人、大阪人)が多いからだよ
そのうち犬板の出現が
鮭なのか塩の塊なのかわかんないくらいの
塩だらけの鮭が食べたい。
>>233 肉板も無いぜ
朝鮮人対策で隔離されたあそこは別な。
塩鮭
焼いてもそのまま食べられないので
小皿にとって少しづつお湯をかけて溶かして食べて
最後にお皿に残った汁にお湯を足して
その塩水をなめたい。
縞ホッケの昆布干しうめぇ
>>236 いまそういうの売ってないよな
辛塩って書いてあるヤツ買ってきたけど全然足りないよ
健康志向なのが(・A・)イクナイ!
鮭は激辛とか大辛とか書いてないと駄目だな
乾物屋で必ず買う
スーパーの鮭は色んな意味で駄目だね
243 :
もぐもぐ名無しさん:2010/12/20(月) 11:19:53
老舗店は、昔から同じ塩で出し続けてるぞ
244 :
もぐもぐ名無しさん:2010/12/20(月) 12:56:15
牛丼屋だと切り身を塩に浸けただけの定塩鮭だけどあれは美味くないよな
寒干し熟成させた鮭とではまったく別物
245 :
もぐもぐ名無しさん:2010/12/21(火) 12:18:31
牛丼屋って言っても、まともな牛丼を出す店じゃなくて
DQNが集まるファストフードの安物牛丼屋だろ?
246 :
もぐもぐ名無しさん:2010/12/21(火) 12:36:11
高級牛丼屋ってあるのか?
叙叙園の牛丼?
>>244 出来の善し悪しだけであって
牛丼屋に限らんけどね。
いま本物の塩鮭なんて、贈答用みたいな高級品くらいじゃねぇの?
スーパーで売ってる切り身もほとんど生鮭でしょ
249 :
もぐもぐ名無しさん:2010/12/21(火) 18:10:30
俺んちの近くの伊勢丹スーパーは安いのにマトモだったけどな
250 :
もぐもぐ名無しさん:2010/12/21(火) 18:11:28
>>246 普通、すき焼きやトンカツなんかと一緒にメニューにあるぞ
スーパーにイレギュラーででる
しゃけのあらでものすごくからいのがあった
普段は普通のしゃけですが その日だけ・・・
自分は塩辛いの苦手でとても食べれなかった
苦手でなくてもかなり辛いと思う
ここの人たちなら喜んだかも・・・
食べさせてあげたかったです
>>251 団塊から上辺りは、あぁいう塩辛いの結構喜ぶんだよ
お財布の重さや価格で味が決まる人たちだから。
>>244 もう何年も牛丼屋の鮭定食は食ってないけど、あれは塩漬けなのかな?焼く前に塩振ってるのかなと思う
背と腹の塩加減が殆ど同じだった記憶が・・・
それと吉野屋の鮭は油に漬けてあるのかな?
寒風干しに使う鮭はオスで
大手牛丼チェーンや激安店の鮭はメス、腹からいくら取り出して残った身で商品価値は0に近い
オスとメス考えたことなかった
どうやって見分けるのですか?
牛丼屋のは真空パックのやつを湯せんして出してるから美味いわけがないよな
256 :
もぐもぐ名無しさん:2010/12/23(木) 08:46:13
バイトが焼いた魚なんて食えるか
普通の鮭の切り身をたくさんの塩でまぶせば
塩鮭ができるの?
やり方おしえて
塩が入っているかは買うときに確認すべし
>>257 ビニール袋に切り身と塩と味の素少々入れて放置
一日たったらキッチンタオルに並べて数時間放置、水気を取る
まあ本物の塩鮭にはかなわないが安く上げるのならこれはこれでアリかな
260 :
もぐもぐ名無しさん:2010/12/28(火) 15:53:10
味の素www
>>260 市販の奴はそんな高級品使うわけないもんなw
業務用グルソー個人で買う気もしないけど。
262 :
もぐもぐ名無しさん:2010/12/28(火) 21:53:48
頭おかしい奴だなw
化調を貶せば通ぶれると思っている厨房がまだいたのか
美味しんぼ脳w
265 :
もぐもぐ名無しさん:2010/12/29(水) 10:18:33
何にでも課長入れる馬鹿がまだ生き延びてるのか
266 :
もぐもぐ名無しさん:2010/12/29(水) 10:24:56
>>257 意見が二つ出てきた。
せっかくだから両方試して報告たのんますw
迷ったときは美味しんぼの逆が正解だ、と考えれば良い
268 :
もぐもぐ名無しさん:2010/12/29(水) 17:30:15
通販で塩びき買うべき
269 :
もぐもぐ名無しさん:2011/01/05(水) 19:33:26
魚介類は、通販や飛び込み訪問販売から買うものではない
271 :
もぐもぐ名無しさん:2011/01/06(木) 20:55:20
カツオは生食以外だと醤油で煮たやつしか浮かばない。
臭みが出るので生姜をいれてる、硬くなる。やはり生の刺身がいい。
西洋では生肉なんてきらうようだ。となると西洋人はカツオなんて捕らないかな?
モルジブあたりで日本同様、鰹節みたいのがあるようだ。
たたき
273 :
もぐもぐ名無しさん:2011/01/07(金) 08:39:19
尾鷲のかつおなまり節は柔らかく臭みも無い
魚は調理方法で全く別物になっちゃうからねぇ
海外寿司店では、食中毒多発でニュースにまでなってるし
274 :
もぐもぐ名無しさん:2011/01/08(土) 14:10:08
魚は、釣り方もそうだけど、釣った後の処理で全く別物にさえなるからね
276 :
もぐもぐ名無しさん:2011/01/15(土) 22:58:27
279 :
もぐもぐ名無しさん:2011/01/24(月) 15:49:40
日本磯野学会のカツオ分科会かとオモタ
イタリア語のcazzo。
282 :
もぐもぐ名無しさん:2011/02/03(木) 15:52:01
283 :
もぐもぐ名無しさん:2011/02/04(金) 15:07:10
友人ならともかく、こんなの実物を見ないで買えるわけがない
284 :
もぐもぐ名無しさん:2011/02/07(月) 18:18:37
実物を見ないで魚を買う馬鹿はいねーよ
285 :
もぐもぐ名無しさん:2011/02/11(金) 13:54:54
ホテイウオ売ってた
味噌汁にしたけどまあわざわざ探し出してまで食べるほどではないなぁ
286 :
もぐもぐ名無しさん:2011/02/11(金) 18:09:37
鮟鱇の代用だから
株式会社ハイスペックさんに請求回しますねー
289 :
もぐもぐ名無しさん:2011/02/14(月) 22:46:05
290 :
もぐもぐ名無しさん:2011/02/15(火) 03:27:43
大阪湾のボラがうまいよ
291 :
もぐもぐ名無しさん:2011/02/15(火) 12:10:44
大阪はお断り
292 :
もぐもぐ名無しさん:2011/02/15(火) 13:49:26
オオサガ売ってた
高いけど買うべき?
293 :
もぐもぐ名無しさん:2011/02/21(月) 17:03:23.33
大阪…
アサヒは如何に侵略されたのか
298 :
もぐもぐ名無しさん:2011/03/15(火) 16:08:46.60
「津波は襲ってください」と言わんばかりの場所に漁港
自業自得
こんな時にスルー検定か。
スルー検定協会は厳しいのう・・・
300 :
もぐもぐ名無しさん:2011/03/19(土) 00:27:22.45
三陸でイワシが大量だからおかしいと思ってたんだ
案の定津波来た
人間が感知出来ないのを、より下等な生物なら感知出来るってなんで思えるんだろ。
体のつくりが違うから?
側線で低周波感じ取れるのってなんかすごそうじゃん?
リュウグウノツカイを思い出した
304 :
もぐもぐ名無しさん:2011/03/25(金) 06:39:27.07
305 :
もぐもぐ名無しさん:2011/03/25(金) 06:42:49.18
こうなごなんだけどさ
今朝食べた後、袋の裏を見たら作った会社の所在地が「仙台市若林区」
ヘリからの津波映像を思い出して一瞬固まった。。。
>>304 日本人は鯛が好きだけど、人の肉を食うので嫌う国もあるらしい
先週食べた丸鯵の塩焼き、美味しかった
308 :
もぐもぐ名無しさん:2011/04/06(水) 13:11:58.55
309 :
もぐもぐ名無しさん:2011/04/09(土) 22:50:18.88
養殖も食べられないより( ・∀・)イイ!
魚はヤバイな、汚染度がハンパじゃないのに
米や水、野菜よりも検査がザルで
完全スルーで市場に出てるもの多数。
分かったような事をw
わかってるからなw
汚染水が本当に希釈するとしてもまだまだ薄まるわけもなく
汚染水は南下してる=茨城あたりも問題になってくるが
茨城周辺で取れた魚は「調査していない」が
東京湾で取れたのが安全だったから「安全」らしいよw
農作物は上から降ってきたものだから
ある意味把握しやすい
漁は何処で採ったのかまで統合管理しないと調べられない
でも、面倒だからやらない
314 :
もぐもぐ名無しさん:2011/04/20(水) 05:44:00.37
注意喚起
315 :
もぐもぐ名無しさん:2011/04/20(水) 05:47:32.43
ちなみに茨城ではスズキが出荷されたが
スズキが食うのはイカナゴな。あのイカナゴ
分かったような事をw
317 :
もぐもぐ名無しさん:2011/04/20(水) 19:40:20.36
妄想以外の根拠が書かれてないと判断出来ないよ。
318 :
もぐもぐ名無しさん:2011/04/21(木) 05:21:56.70
319 :
もぐもぐ名無しさん:2011/04/21(木) 05:24:28.58
だ か ら な に ?
全部妄想なのは分かった。
322 :
もぐもぐ名無しさん:2011/04/21(木) 21:59:32.62
明らかに検査してない魚種まで市場に流れてるのにww
バカにつける薬は無いという事かw
323 :
もぐもぐ名無しさん:2011/04/21(木) 22:02:40.07
つーか自分は食わないで
他人が食えばいいって考えなんだろうな
政府と同じ
ずっと見てると、キチガイって100%連レスするんだよね。
食文カテじゃ連レスしてる奴ってほとんどキチガイとその相方。
325 :
もぐもぐ名無しさん:2011/04/22(金) 08:54:28.46
あらあらw情報を提示されて逃げられなくなったら基地外www
少なく見積もって一日あたりの海洋放出は一日24兆ベクレル
ぽっぽの勉強会で100兆ベクレルの可能性まで示唆されてるのにwwwww
だ か ら な に ?
今度の震災で分かった事は、2chでこういった事で煽る奴はまったく信用出来ない。
ツイッターもな。
328 :
もぐもぐ名無しさん:2011/04/22(金) 22:39:09.84
オオカミウオ食った
普通の白身魚だった
329 :
もぐもぐ名無しさん:2011/04/22(金) 23:07:44.95
カレイってほとんど身のないものや
肉厚のものがあるけど
種類違うの?
おれは肉厚が好きなんだが
カラスガレイ・アブラガレイ・オヒョウ
331 :
もぐもぐ名無しさん:2011/05/11(水) 01:32:14.85
コンビニの天丼に入っている細長いエビですが、何という海老でしょうか?
20cm位もあるのに、甘エビくらいの細さです。
ここでいいのかわかりませんが、もし間違っていたら誘導お願いします。
宜しくお願いします。
フランケンシュタイン海老
切り目を入れて伸ばしてる
(;^ω^)のばしたいお
⊃∩
335 :
もぐもぐ名無しさん:2011/05/21(土) 17:08:15.99
336 :
もぐもぐ名無しさん:2011/05/21(土) 17:34:40.13
ボラうまいな
マジで
今日も豪産からすみで呑むよ・・
てすと
340 :
もぐもぐ名無しさん:2011/05/31(火) 16:12:43.85
鯖味噌煮うまい
カレイの煮付けがうまく作れん…
煮魚は、エバラとかのすき焼きのタレをベースにしたら良い感じ。
すき焼きのタレを水で延ばして、
適宜、日本酒と濃口醤油を入れる。
落し蓋ができたらいいんだけど、
落し蓋の直径は20cmがデフォ。
一方で一般家庭用の片手鍋はmax20cmなので、ハマらない。
クッキングペーパーで紙フタ作るのが次善の策。
私はプロ仕様の22cm片手鍋を買おうかと考え中。
大量に鯵の開きの干物をもらったんだが、うちでは食べきれない。
うちは冷凍庫も小さいし、まわりは家で焼かないからいらないという。
冷凍庫に入りきらない冷蔵庫分を頑張って食べているが、飽きてきた。
でもなんとかしないと。焼く、焼いてほぐしたのを混ぜてご飯を炊く以外で何かありますか。
鯵の開きフライが有名だけど消費スピードは落ちそうだな。
しそ、ミョウガ、カリカリ梅、ゴマなんかと焼きほぐした奴を和えて混ぜご飯とか。
一気に焼いて鯵フレークにして冷凍するのが一番かもね。
346 :
もぐもぐ名無しさん:2011/06/10(金) 09:09:43.22
>>344ー345
ありがとうございます。参考にします。なんとトロ箱みっつで80尾程もいただいてしまって。。
もちろんありがたいけど、毎回困っています。
347 :
もぐもぐ名無しさん:2011/06/10(金) 20:08:20.13
スーパーで地物の鱧が結構安かったから一匹買った
天ぷら美味い
縞ソイってのを買うた メバルやカサゴの仲間らしい
プリプリした身が北海道あたりでは人気らしいのでお造りにしてみたんだが
この手の白身小魚にありがちの味の薄さ 淡白はいいんだが味がしないのは…
こういうのはサク取りしてからしばらく寝かせないとアカンのかなあ
で磯魚根魚特有の磯臭さもあって次はないな と思ったんだが、
ひと塩したアラを焼いて出汁をとったらこれがバツグン!
若干野趣あふるる感は否めないが、養殖鯛なんかよりはよいお出汁がとれた
これをかぶやらの根菜やきのこ類の煮物にしてウマウマ喰うとりますよ
>>342 >プロ仕様の22cm片手鍋を
それもいいけど、エバラのすき焼きのタレで魚を煮ることを見直してみたらいかがですか。
352 :
342:2011/06/14(火) 00:19:59.39
>>351 オヤジひとり暮らしフルタイム勤務で
煮魚の煮汁をフルスクラッチで作るのは
労力に見合いませんです。
むしろ鍋のサイズの方が問題。
すき焼きのタレは肉じゃが用で使える
活きのいい本カサゴ一匹買って、実家で刺身とアラ汁で食ってみた。金サガと同系の味だけどアラ汁はこっちが上。
いや〜、美味かった。
あぶらかれいのみりん漬けを買って焼いたらその名の通り半端ない量の油が出た
焼きあがりはぐずぐずで魚らしい食感もない、傷んでたのかな
以前あぶらかれいの切り身を買って煮魚にしたけど油の量、身の感じとももう少しましだった
でもからすかれいの方が好きだ
味醂漬けはなんかイマイチ
>>355 カサゴはオリーブ、ハーブでグリルしてイタリアンにしてもいけるな。
アラも出汁が出るから潮汁、すまし汁、味噌汁、何でもできる。
359 :
もぐもぐ名無しさん:2011/07/28(木) 17:56:56.09
しょうゆとみりんと砂糖でうまくいくのに、なぜエバラなんかのたれを使うのかわからん…
まずくなるだけだろうに…。
360 :
もぐもぐ名無しさん:2011/07/28(木) 17:59:30.30
縞ソイ…
面倒でなければ酒で拭いた昆布に挟んでラップでくるんで冷蔵庫にちょいと入れておけば美味しくなるよ・・・
脂がのってるのはそのままでもうまいんだけどなあ・・・
えぼ鯛の干物って美味いですか?
Evo鯛の干物は伊豆でキャンプする時によく行きがけに買って
七輪で焼いてたなぁ
銀がれいのみりん漬けってあるじゃないですか。多分輸入物だから全国区じゃないかとは思うんですけど
回転すし用のエンガワになるカレスガレイっていう種類の油の多いカレイを
赤く着色した奴なんですが、あれは何であんなに真っ赤にしてるんだろうと小さい頃からずっと不思議だったんですけど
もしかして、キンキっぽく見せる為なんですかね?
今日、カツオの背側の冊を買った
身を分厚く分厚く切り、食ってやった
いや、ホントに美味いな
368 :
もぐもぐ名無しさん:2011/09/05(月) 10:39:11.32
魚を右向きにして出されたり、そういう写真を見るだけでも萎える
特定の地域ではそれが普通なの?
普通はどこでも左向きに出されているし、それが常識だと思っていただけで、
理由はわからないけど、左向きが自然と身についている。
魚がどこ向いてても美味しくいただける。
くだらない偏見が身についてなくて本当によかった。
ホントだよね。
ってか、リアルにそんな習慣?身についてる奴なんかおらんだろ。
オカルト話の類だよ。多分。
魚が左向きなのは右利きの人が多いから
頭(左)から尾(右)の方へ箸を動かすので
骨に引っかかったりせず食べやすい
どうでもいいことにイチイチもったいつけてはボったくる
京都市内の京料理wの店の仲居さんの言い草に過ぎん。
外食で気軽に魚を食べられる店が増えればねぇ。
牛丼や揚げ物ばっかで日本の外食おわっとる。
食えると思うがな
376 :
もぐもぐ名無しさん:2011/09/16(金) 19:05:35.22
もう、いっそのこと売ってる魚に
「○○ベクレル」とか放射能測定値書いてくれないかな。
>>375 普段どんな所で食べてる?マジで教えて。
レストラン
寿司屋
居酒屋
サンマ食ったぞ。うまー
サンマ、食べた
取れて翌日な筈のを
でも内臓溶けてた('A`)
秋刀魚の刺身を生姜醤油で
クロソイのアラ煮付けが(゚Д゚ )ウマー
384 :
もぐもぐ名無しさん:2011/10/04(火) 22:24:03.41
ウギャル、三陸カキ復興を願う
ttp://news.rcc.jp/?i=MTYyMzI=a 「ウギャル」をご存知でしょうか。海と魚の「ウ」とギャルを組み合わせた造語です。三陸を拠点に漁業と魚の魅力の
全国発信に取り組んでいるウギャルが24日、呉市を訪れ、カキの水揚げに参加しました。
「カキの収穫・出荷作業やりたいと思いまーす。よろしくお願いします。行ってきます」(Lieさん)
黒く焼けた肌にバッチリメイク―。24日朝、呉市音戸町の水産会社を訪れたのはウギャルのLie(ライ)さんです。
広島産カキの水揚げに参加しました。
実はLieさん、普段の顔は全く違います。Lieさんは東京を拠点に活動するファッションモデルです。若い世代に絶大
な人気を誇り、カリスマともいわれています。
そんなLieさんは去年、モデル仲間に声をかけ、漁業や魚を食べることの魅力を全国に発信する「ウギャルプロジェクト」
を立ち上げました。
ブログや雑誌を通じて美容やプロポーションなどギャルの視点で若者をひきつけています。全国で幅広く活動している
Lieさんですが、今回、広島を訪れたのにはある理由がありました。
「東北を復興させるためにも周りが1つになれば絶対に盛り上げられるし」(Lieさん)
Lieさんは去年、ウギャルプロジェクトの一環で岩手県釜石市で2万個のカキを養殖しました。しかし、水揚げを前に
したことし3月、東日本大震災が発生。津波でカキは全滅しました。
「被災地で今までお世話になっていた漁師さんにお会いしたときに、『Lieちゃん、ごめんね』と言われた。『ウギャルの
カキ守れなかった』って。そういう状況じゃないのに漁師さんの熱い思いが伝わって…」(Lieさん)
被災地では漁船の確保や海底のがれきの撤去など多くの問題が山積みになっています。再びカキが出荷できるよう
になるには3年はかかる見通しです。
Lieさんは東北地方のカキが食べられない間、出荷量日本一の「広島かき」とタッグを組んで消費者離れを防ぎたいと
考えています。 そんなLieさんを広島の漁師たちも応援しています。
「ああやって若い人が来て、実際にカキを食べて、『おいしい』と言うのは100倍、1000倍の効果があって、われわれ
も作ったかいがある」(音戸海産 栗原富士雄代表取締役)
来月には全国のスーパーなどでLieさんがプロデュースした広島産カキの加工品を販売することも決まっていて、
Lieさんの漁業にかける熱い思いは徐々に広がりを見せています。
ttp://news.rcc.jp/rccnews/data/16232.jpg 動画有
宇和海の水産活性化で意見
ttp://www.nhk.or.jp/lnews/matsuyama/8003488122.html 宇和海沿岸の6つの自治体が、水産業の活性化に向けた今後の取り組みなどについて話し合うフォーラムが宇和島市
で開かれ、漁場の環境改善に向け、海中調査を行う必要があるといった意見が相次ぎました。
この「宇和海水産構想推進フォーラム」は、愛媛県南部の伊方町から高知県西部の宿毛市までの6つの市と町でつくる
協議会が、初めて開いたもので、市長や町長をはじめ、水産関係者など250人あまりが出席しました。
このなかで、愛媛県西予市の三好幹二市長は「生活排水などで汚れた漁場の実態調査とともに、改善に向けた環境
整備のあり方を検討する必要がある」などと述べていました。
宇和海の水産業は、▼販売価格の低迷や▼養殖魚のえさ代の高騰など厳しい状況が続いています。
宇和海水産構想推進協議会会長の石橋寛久宇和島市長は、「生産者や自治体などとの間で、水産に関するさまざま
な情報を共有しながら、宇和海全体の活性化に取り組みたい」と話していました。
トヨタのマグロ・・
390 :
もぐもぐ名無しさん:2011/11/06(日) 08:26:44.41
YouTubeで声が良いおやじが実演している七厘くん、E〜かんじ、焼きぐるめのいずれか欲しくてたまらない。しかし高すぎ!手がだせないよ。でも欲しい
お歳暮に「理大ふぐ」をどうぞ! ohk
大学発の高級魚がお歳暮商戦に名乗りです。岡山理科大学が海水ではなく特殊な水で養殖したトラフグがお歳暮向け
に初出荷されました。お歳暮用に出荷されたのは立派に育ったトラフグ。海水ではなく好適環境水と呼ばれる特殊な水
で岡山理科大学が養殖したものです。今回初めてお歳暮ギフトとして、このフグを使った鍋セットが高島屋で販売される
ことになりました。重さ約1キロに育った120匹が次々とトラックの水槽に移されていきます。このトラフグは岡山島屋
のお歳暮コーナーのほかインターネットからも注文できます。海水を使わず育った大学発のトラフグ。世界初の技術が
年の瀬の食卓を賑わします。
陸で育った理大のフグがお歳暮に
ttp://www.rsk.co.jp/i/news/news_local.cgi?id=20111107_11 ttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20111107_11.jpg 11月に入りそろそろ歳暮商戦がスタートします。そのお歳暮に、今年はちょっと注目を集めそうなあのトラフグが登場します。
岡山理科大学の山本准教授が研究している、真水に微量の電解質などを加えた好適環境水で、卵から成長した海を
知らないトラフグです。今年夏、市場への初出荷にこぎつけたこのトラフグが、今度はお歳暮ギフトに登場します。
今回出荷されるのは120匹。研究室では7日、出荷するトラフグを引き上げ、重さをチェックしました。
大学のキャンパスにトラフグを受け取りに来た魚の卸業者も、好適環境水で育った理大のトラフグには他の養殖に負け
ない強みがあるといいます。これまで料亭などに卸されることが多かったという理大のトラフグ。
今回は「ちり鍋セット」として、岡山高島屋のギフトセンターやインターネットを通じて全国で販売されます。
陸で育った、海を知らないという不思議なトラフグが、段々と私達の身近な存在になってきています。
河豚か海豚か
395 :
もぐもぐ名無しさん:2011/11/10(木) 20:53:49.34
ブリ煮て食べてんだけど、ブリの中が金色してる
これ何?
なんでもハンバーグにすんなよ
ワニはそうするしかないんだろう
子ども魚料理王選手権
ttp://eat.jp/mobile/news/detail.html?date=20111126T170401&no=2 子どもたちが魚を使ったアイデア料理の出来栄えを競うコンテストが松山市内で開かれました。このコンテストは、
子どもたちに魚料理に親しんでもらおうと、松山市の水産市場運営協議会が初めて開きました。きょうは市内の小学5
年生と6年生の4チーム・16人が参加し、あらかじめ指定された鯛やアジ、太刀魚など、7種類の魚の中から1種類以上
を使って、料理作りに挑みました。子どもたちは、この日のために練習した大人顔負けの包丁さばきを披露しながら、
1時間の制限時間内にオリジナル料理を完成させました。そして、審査の結果、アジとサトイモの炊き込みご飯などを
作った番町小学校のチームが最優秀賞に選ばれました。
403 :
もぐもぐ名無しさん:2011/12/01(木) 12:07:42.40
境港の魚市場に選別機導入
ttp://www.nhk.or.jp/lnews/tottori/4044311601.html 境港の魚市場に、魚の大きさによって選別できる機械が導入され、1日から利用が始まりました。
この選別機は、魚市場の機能を強化しようと、県が1億8000万円余りをかけて境港の魚市場に2台導入しました。
1日に境港の魚市場で開かれた開始式には、県などの関係者15人が出席し、県の水産振興局の松澤以尚局長が
「市場の機能を一層強化するねらいで導入しました」とあいさつしました。
このあと、岸壁のすぐそばに設置された選別機を動かし、先月30日に水揚げされた3トンのアジやサバを機械にかけ
ました。
選別機では、魚の体の厚みによって6段階で選別することができ、選別された魚は、手作業で、サバやアジなどの
種類ごとに分けられていました。
境港では、これまで、魚を選別せずに量り売りをする場合もありましたが、魚の大きさや種類を分けることで単価の
向上につながることが期待されるということです。選別機が県内の魚市場で導入されるのは初めてだということです。
境港魚市場荷受協議会の大谷和三副会長は「出荷までの時間が短縮でき、食卓に鮮度のよいものを届けられると
思う」と話していました。
405 :
もぐもぐ名無しさん:2011/12/11(日) 19:14:44.93
406 :
もぐもぐ名無しさん:2011/12/11(日) 20:33:47.14
秋刀魚がうまい♪
養殖ブリの出荷ピーク 愛南町
ttp://k.rnb.co.jp/news/detail.php?recid=12619734 南宇和郡愛南町では養殖ブリの出荷が最盛期を迎えています。
ブリは出世魚で縁起が良いとされ、お正月の料理用などでこの時期に特に需要が増えるため、愛南町の久良漁協
では出荷作業に追われています。この日は、水揚げされたばかりのブリが1匹ずつ氷詰めされ、トラックに積み込ま
れていました。出荷されているのは地元の養殖業者が稚魚からおよそ2年かけて愛南町沖で育てた4キロから6キロ
ほどのブリです。久良漁協によりますと、今年のブリは身がしまり脂ものっているということです。養殖ブリの出荷は
来年2月まで続き、県内をはじめ関東や関西などに出荷されます。
宇和島の養殖ブリ出荷がピーク
ttp://www.nhk.or.jp/lnews/matsuyama/8004956421.html 全国有数の養殖ブリの産地、宇和島市では需要が高まる年の瀬を前に出荷がピークを迎えています。愛媛県は養殖
ブリの生産が鹿児島県に次いで全国2位の産地です。宇和海沿岸では年の瀬を前に連日、出荷に追われています。
宇和島市の漁港には、漁船が次々に入港し、大きな網で養殖ブリを水揚げしていました。
漁港では、重さ4キロから7キロほどに育った養殖ブリが氷の詰まったかごや発泡スチロールの箱に入れて出荷され
ていました。宇和島市の養殖ブリの出荷は29日がピークで、県内外の市場などに発送されます。
養殖ノリ壊滅状態 西条沿岸部
ttp://www.ehime-np.co.jp/news/local/20111229/news20111229462.html 愛媛県内最大の養殖ノリ産地・西条市の壬生川漁協で、本年度の育苗が壊滅状態に陥っている。本田忠幸組合長
(66)によると、昨年度約9000万円の売り上げは「このままなら今季はゼロ」。原因は海水温の異常や水質悪化など
が考えられているが特定には至らず、組合員からは「このままでは漁を続けられない」と悲鳴が上がっている。
「今の時期、例年なら苗がびっしり育ち、海に黒いじゅうたんをしいたようになるのに」。同市沖の養殖漁場で、組合員
の柳瀬重年さん(68)が空っぽの網を引き上げながら嘆く。「今年は全員の網がだめ。40年以上養殖しとるが、こんな
んは初めてやね」
ttp://www.ehime-np.co.jp/news/local/20111229/photo/pic18732761.jpg 遠浅の干潟を持つ同市沿岸はノリ養殖の好漁場で、2009年のノリ類の出荷3917トンと県内最多。同漁協では14人
が主にバラノリを養殖し、市内の漁獲量のおよそ3分の1を占める。
同漁協によると、今年も昨年と同程度の約5500網に種付けし、10月下旬に沿岸近くで網張りしたが、ほとんど芽が
出なかった。12月中旬に沖の漁場に網を移したが苗は育たず、収穫最盛期の年末を迎えても網が上げられない状態。
市内の他漁協も不漁傾向で、西条市漁協(同市樋之口)も「平年の半分程度を目標に収穫している」という。
412 :
もぐもぐ名無しさん:2011/12/30(金) 23:36:05.42
正月といえば鯛と海老か
413 :
もぐもぐ名無しさん:2011/12/30(金) 23:43:31.06
鯛(タイ)と鱚(キス)と蛸(たこ)
鯛は「めでたい」から来てるのかも
鱚は「喜ぶ」からかな〜
蛸は茹でると赤くなる。
鯛・鱚が白身魚で蛸が赤、紅白の都合かな??漁港が近いからかな?
416 :
もぐもぐ名無しさん:2012/01/05(木) 10:24:32.11
なんかの前兆か
東かがわ市で正月用ブリを販売
ttp://www.ksb.co.jp/newsweb/indexnews.asp?id=31086 ハマチ養殖発祥の地、東かがわ市で正月用のブリの販売が始まっています。地域ブランドの「ひけた鰤」は、このところ
の寒さで脂が乗り大きいものは6キロ近くもあります。東かがわ市の物産販売施設「ワーサン」では年末年始感謝祭と
して約1000匹を用意し、氷や箱のサービスや調理代の割り引きも行っています。これから正月にかけて一匹買いする
人や県外に発送する人など多い日には約200匹が販売されるということです。
愛南町の魚介類
ttp://www.nhk.or.jp/lnews/matsuyama/8005018731.html 首都圏の学校へ愛南町の漁協は、町が築いてきた首都圏の学校関係者との信頼関係を生かして1月上旬に首都圏の
学校給食に40キロ分の養殖マダイを納入することが決まり、ことしも県外への積極的な販路の拡大をめざしています。
「愛南漁業協同組合」はかつおの水揚げ量が四国で最も多い深浦漁港を抱える漁協で、魚介類の消費拡大のため、
首都圏で水産物の販路の拡大を進めています。
その結果、去年10月からは首都圏の食品会社22社でつくる協同組合「関東給食会」を通じて東京都や埼玉県など首
都圏の学校給食への食材の納入が実現しました。1月7日にはおよそ40キロ分の養殖マダイの加工品を納入すること
が決まり、ことし3月までにキビナゴの納入もめざしています。漁協が首都圏の学校給食に納入できたのは魚のおいし
さなどを伝えようと町が首都圏の小学校で実施してきた出前授業で培った、首都圏の教育関係者との信頼関係を生か
した結果だということです。
愛南漁協は「春先からは特産のカツオの納品も予定している。県外への販路開拓を積極的に進めることで着実に利益
を確保していきたい」と話しています。
「命のツナ」!? 新商品が完成?
ttp://www.rnc.co.jp/f/nw/news.asp?n=2012011111 おすし屋さんなどで大人気のマグロですが、血合いはほとんどたべられることがありません。
栄養が豊富なマグロの血合い肉を活用しようと、臭みを抜いて食べやすくした全国初の商品が、岡山市中央卸売市場で開発されました。
新商品の名前は「マグロの鉄太郎」。岡山市中央卸売市場の業者でつくる岡山市場ネットが、商品化しました
魚の背中と腹の中間にある血合いの部分が、素材です。
血合いは栄養が豊富ですが、独特の臭みがあることから、ほとんど出回っていません。
鉄太郎は血合いを水にひたし、静電気にかける静電誘導という特殊な製法で臭みを抜きました。
今日は、南蛮漬けや焼肉風など、四種類に調理した鉄太郎の試食が行なわれました。
鉄太郎はほうれん草の150倍の鉄分やビタミンB12、亜鉛などの栄養分も含んでいて、「命のツナ」との触れ込みです。
マグロの鉄太郎は、中央卸売市場内の「ふくふく通り」で、700グラム当たり1400円で販売されています。
マグロのある部位を商品化へ
ttp://www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20120111_6 普段捨てられることの多いマグロのある部位が、この度、商品化されました。
栄養価が高いことから、ぜひ学校給食にという声も上がっています。
岡山市中央卸売市場です。市場に入ってくるマグロの量は、年間約400トン。そのほとんどは、海外から仕入れたものです。
刺身で食べる部位と言えば、トロや赤身が一般的ですが、中にはほとんど食べられていない部位もあります。
マグロの血合い肉、あまり食べられていない部位です。
ttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20120111_6.jpg 電圧をかけた特殊な水に48時間つけることで、血合いの持つ独特の臭いを抑えることに成功しました。
この処理技術は、、中卸業者などで作る合同会社、岡山市場ネットが、岡山県立大学と協力して研究開発したものです。
鉄分が多く、栄養価の高いマグロの血合い肉は、「マグロの鉄太郎」という名前で、11日から販売が開始されました。
早ければ4月にも学校給食に登場するという「マグロの鉄太郎」。
一般家庭の食卓でも愛されるようになればと、関係者は期待を寄せています。
マグロ血あい肉を商品化へ
ttp://www.nhk.or.jp/lnews/okayama/4025132541.html 岡山市中央卸売市場の3つの仲卸店が合同で設立した会社が、マグロの背と腹の中間にあり、生臭さがあるため廃棄
されることが多い「血合い肉」と呼ばれる部分の臭みを抑える技術を開発し商品化に成功しました。
「血合い肉」はマグロの背と腹の中間にあり、血が多く生臭さがあることからこれまで一部がペットフードなどに加工され
る他はほとんどが廃棄されていました。
この「血合い肉」について、岡山市中央卸売市場の3つの仲卸店が合同で設立し、インターネットを使って鮮魚の通信販
売を手がける会社、「岡山市場ネット」が臭みを抑える技術を開発し商品化に成功したとして11日発表会を開きました。
会社によりますと血合い肉を特殊な水に浸して、肉の細胞に静電気を加え、生臭さを抑えたということです。
血合い肉は鉄分やビタミンなどの栄養が豊富で、発表会では、この技術を使って加工した血合い肉で作られた南蛮漬け
やしぐれ煮などの料理が用意され、市場関係者や報道陣に振るまわれました。
血合い肉の商品化は、全国でも例がないということで、商品は11日インターネットを通じて発売され、会社では、今後、
学校給食などで活用してもらうよう売り込みをはかっていくことにしています。会社の矢吹一郎代表は「今回開発した
技術で栄養が豊富にも関わらずこれまで捨てられてきた血合い肉を多くの人に食べてもらいたい」と話していました。
めふんを食いたくなってきた
宇部港の昼市
ttp://kry.co.jp/news/i/picture/KRY_17431.jpg ttp://kry.co.jp/news/i/news8701743.html ttp://kry.co.jp/news/picture/KRY_17431.jpg ttp://kry.co.jp/news/news8701743.html 宇部港では秋から春にかけて地元の漁師さんが昼市を開いていて、水揚げしたばかりの旬の魚介類がずらりと港に並
ぶ。午後1時、夜明け前から宇部沖で漁をしていた底曳き網漁船が、つぎつぎと港へ戻っていた。船が到着するとついさ
っきまで海の中にいたとびきり新鮮な魚介類が入ったトロ箱がずらりと並べられた。宇部港の一角では、長年、地元の
漁師さんたちが自分たちが苦労して獲った魚を直接市民に提供しようと、秋から春にかけて昼間の市を開いている。
こちらは体長が60センチを超える大きなマゴチだ!「こんなのよく揚がるの?」「揚がるよ!きのうはこれより2センチくらい大
きかった」こちらは1匹で1500円。マゴチはタイやスズキよりもよくだしが出るんだそう。そして、この時季、旬を迎えている
のが宇部では「月待ちガニ」とも呼ばれるワタリガニ。「こんないいコが入ってま〜す!」「卵!すごくおいしい!」「これで
4000円だ」「1キロぐらい」「味も最高!」取材に来たこの日も市内外から大勢の人が新鮮な海の幸を求めて港を訪れて
いた。お客さんは「ほとんど毎日来ている、市が開いているときには」「新鮮で安い」「みなさん元気だから、元気ももらえ
るし」「山口市から。もうしょっちゅう来てる。山口ー宇部間は道も良くなったしね」宇部港の昼市は、4月20日まで土曜日
と祝日の前の日を除き、毎日午後1時過ぎからその日獲れた魚が売り切れるまで開かれている。ただし海が時化て漁
ができない日は休み。5月10日から10月10日までは朝市になるという。問い合わせは、新宇部漁業協同組合
岡山産養殖ノリがピンチ?
ttp://www.rnc.co.jp/f/nw/news.asp?n=2012011809 雨が降らない日が続いて、瀬戸内の水産業にも影響が出ています。
岡山産養殖ノリの色落ちが深刻化していて、あすからダムの緊急放流を行うことが決まりました。
岡山産の養殖ノリがピンチです。次々に仕分けられてく今シーズン物のノリ、出来はよくありません。
雨不足やプランクトンの異常発生で、栄養不足になっているからです。色落ちしたノリは、ほとんど商品価値がありません。
生産者も頭を悩ませます。岡山市東部のノリ加工場。
急ピッチで形を整えますが、色落ちがこれ以上進むと出荷もままなりません。
このため、川から栄養を運びこもうと、3年連続で鏡野町の苫田ダムの緊急放流が決まりました。
あすから4日間水量を上乗せし放流が行なわれますが、生産を中止した漁業者もいて、厳しさを増しています。
ヨコワの料理試食会
ttp://www.nhk.or.jp/lnews/yamaguchi/4065381401.html 萩市沖の見島周辺で捕れるクロマグロの幼魚「ヨコワ」を使った料理の試食会が19日、萩市で開かれました。
「ヨコワ」は、重さ2キロから5キロほどのクロマグロの幼魚で、萩市沖の見島周辺でよく捕れることが知られています。
試食会は、「ヨコワ」のおいしさを広く知ってもらって消費拡大につなげようと萩商工会議所が開いたもので、会場の
飲食店には、漁協や行政関係者などおよそ30人が集まりました。
はじめに、萩商工会議所の刀禰勇会頭が「ヨコワを萩の新しい特産品としてPRしていきたい」とあいさつしました。
このあと「ヨコワ」を使った料理が参加した人たちに振る舞われ、赤身をスライスしたカルパッチョや「ヨコワ」をくん製に
した生ハム、それにソースにヨコワを使ったパスタなど9種類の料理が紹介されました。
参加した人たちは、「ヨコワ」のおいしさを改めて確認するように次々に試食し、味わっていました。見島で漁業をしている
男性は「やはり刺身はおいしいです。初めて食べた加工品も最高で、消費が伸びればいいと思います」と話していました。
主催者では、ことし12月ごろに、市内の旅館や飲食店などに呼びかけて、「ヨコワ」をPRするイベントを企画しているということです。
境港産マグロの魚醤知事に贈呈
ttp://nkt-tv.co.jp/pc-news/news8751655.html 境港産クロマグロの内臓などを有効活用して作った醤油が商品化され、20日鳥取県の平井知事に贈呈された。鳥取県
庁を訪れたのはマグロの魚醤を商品化した鳥取県産業技術センターと米子市の食品製造業丸綜の関係者4人だ。細か
くしたマグロの内臓に麹や塩を加え、1年以上じっくり醸造して作られた魚醤はアミノ酸が多く含まれ、栄養価も高いとい
われている。鳥取県の平井知事はさっそく鍋料理や炊き込みご飯など魚醤を使った料理の試食をした。平井知事は
「ギョッとするくらい美味しいだね、これ!これは美味しい!美味しい!」と話した。このクロマグロの魚醤は4月に発売
される予定で、今月26日には境港市の夢みなとタワーで発表会が行われる。
「おめで鯛」展
ttp://www.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8035446321.html 瀬戸内海を代表する魚で、祝いの席に欠かせない「鯛」をテーマに古文書や民芸品などを集めた展示会が高松市で
開かれています。
この展示会は、香川県立ミュージアムが初めて開いたもので、香川の鯛漁の歴史や鯛にまつわる民俗を紹介する資料、
およそ30点が展示されています。
このうち「日本山海名産図会」は、全国の特産品などを絵入りで紹介している江戸時代後期の書物で、現在の高松市
沖の瀬戸内海で、漁師たちが大きな網を使って「鯛」を獲っていた様子が描かれています。
また、正月などに商家から得意先に商売繁盛などを祈って配った「引札」には、にこやかな表情を浮かべた恵比寿様が
大きな「鯛」を担いでいる様子が描かれています。このほか、高松市などで嫁入りの際の縁起物として近所の人たちに
配ったといわれている、「鯛」をかたどった張り子や土人形なども展示されています。
この展示会は、香川県立ミュージアムで4月22日まで開かれています。
432 :
もぐもぐ名無しさん:2012/01/23(月) 23:08:29.35
魚の王様は鯛と決まってるよ
鯛はオワコン
マグロで作った魚しょう発表会
ttp://www.nhk.or.jp/lnews/tottori/4045554761.html クロマグロの水揚げ日本一の境港がある境港市で、マグロの内臓で作った「魚しょう」が完成し、発表会が行われました。
境港では、マグロを解体する際に出る内臓の処分に費用がかかることから、課題となっていました。このため、米子市
の会社が県産業技術センターなどの支援を受けて、マグロの内臓を利用して「魚しょう」を作ろうと開発を続けた結果、
製品が完成し、26日、境港市で発表会が行われました。
はじめに、魚しょうを開発した会社の磯田克典社長は「天然のマグロで出来た魚しょうを鳥取から発信してなんとしても
販売で成功させたい」とあいさつしました。
このあと、魚しょうを使った料理が出され、出席した人は、魚しょうを隠し味に使ったチャーハンや焼きそばなどを試食
しました。
会社によりますと、この魚しょうはことし4月から米子市や松江市などにある会社の直営店、あわせて4店舗で販売され
るということです。
試食した女性は「臭みが全くなく、うま味が出ていてとてもおいしい。ぜひ買いたいと思う」と話していました。
また、魚しょうを開発した会社の磯田社長は「インパクトのある特産品が出来たのではないかと思う。食卓に届けるよう
努力したい」と話していました。
435 :
もぐもぐ名無しさん:2012/01/27(金) 19:46:31.64
魚の王様は鯛
香川産「新ノリ」をPR
ttp://www.ksb.co.jp/newsweb/indexnews.asp?id=31206 香川県産の新ノリをPRするイベントが22日、高松市で開かれました。香川県のノリの生産量は全国6位を誇ります。
会場では味つけノリや生ノリが販売されました。香川県では、色やつやなど一定基準を満たした新ノリに「初摘み」の
認証マークをつけています。やわらかく、風味豊かでノリ本来の味が楽しめると人気を集めています。恵方巻き作りの
体験コーナーや試食コーナーもあり、訪れた人は新ノリの香りを楽しんでいました。
こないだテレビつけたら釣り番組で、
郷里、実家から2kmんとこでルアー釣りやってた。
要はスズキなんだけど、「シーバス」なんて言ってるのな。
んでキャッチ&リリース。
おれ釣りやらんけど、地元の釣り情報サイト見たら、
やっぱり地元民は圧倒的に餌釣りでキャッチ&イート。
なんとも納得できん。
ねこばすの仲間
スジアオノリ漁最盛期
ttp://www.nhk.or.jp/lnews/kochi/8015546641.html 天然のスジアオノリの収穫が、全国的な産地である四万十市の四万十川で最盛期を迎えています。
四万十川の河口は、淡水と海水が適度に混じり合うことから天然のスジアオノリがよく育ち、全国のスジアオノリの
およそ80パーセントを収穫する産地になっています。
先月から始まったスジアオノリの収穫は、寒さが厳しくなったこの時期が最盛期で、漁師の人たちは小船の上から
カナコと呼ばれるくし状になった鉄の道具で川底を引いて、スジアオノリをからめて収穫しています。
四万十川のスジアオノリは、鮮やかな緑色と香りが良いのが特徴で、寒さが厳しいほど上質のものが育つとされ、
収穫したスジアオノリは川岸で天日干しにしています。スジアオノリの漁師の荒地幸男さんは、「ことしはこの寒さで
色が良いノリが採れています。四万十川のスジアオノリは香りが良いのでぜひ食べてもらいたい」と話しています。
四万十川のスジアオノリの収穫は寒さが緩む来月下旬まで続きます。
>>438 スズキは美味いよな。
幼魚のセイゴも好きだ。
シーバスなんて呼ぶのはおちょぼ口の連中だけだろうな。
普通はキャッチ&イート。
443 :
もぐもぐ名無しさん:2012/02/03(金) 08:41:54.29
昨日、安かったカスベを鍋にして食ったけど結構うまいねぇ
三津の朝市 場外市場建設へ 松山市
ttp://k.rnb.co.jp/news/detail.php?recid=12620283 三津の朝市の活性化に向け松山市は、水産卸売市場の敷地内に海鮮レストランなどを備えた新たな場外市場を
建設する方針を固めました。
松山市が作成した案によりますと、新たな場外市場は、三津ふ頭の松山市公設水産地方卸売市場にある関連店舗
棟を取り壊し、規模を拡大する形で建設します。敷地面積はおよそ725平方メートルで運営は民間が行い、一般向け
に魚介類や加工品を販売するほか、海鮮レストランも設置するとしています。三津の朝市活性化は野志市長の公約の
ひとつで、松山市では場外市場の2014年度中のオープンを目指していて、早ければ来年度の当初予算案に設計費
用を計上したいとしています。
とびうおの刺身を食べたくなった
魚づくしの料理教室
ttp://www.nhk.or.jp/lnews/yamaguchi/4065763781.html 刺身や焼き物などといったさまざまな魚料理に挑戦してもらおうという料理教室が、4日、下関市で開かれました。
この料理教室は、魚をさばいた経験がない人たちにさばき方を知ってもらってさまざまな魚料理に親しんでもらおうと、
下関市生涯学習プラザが開きました。
教室には主婦や会社員などおよそ30人が集まり、アジを使った刺身や焼き物、お吸い物作りに挑戦しました。
まず、講師を務める料理の専門家が、タイなどの大きな魚のウロコを取るときには大根でこするといいことや、魚の頭
を落とすときには軟骨に包丁を入れることなどを説明しました。
このあと参加した人たちは、包丁を持って慣れない手つきで魚をさばき、頭がうまく落とせなかったり、身に包丁がなか
なか入らなかったりするたびに、講師にコツを教わりながら真剣な表情で挑戦していました。
参加した20代の女性は、「初めてさばいたのでとても難しかったです、家に帰ってからも練習をしてうまくできるように
なりたいです」と話していました。
300年の伝統「ぶり市」
ttp://www.nhk.or.jp/lnews/okayama/4025422951.html 江戸時代から300年以上の伝統を誇る「ぶり市」が、岡山県北部の真庭市で開かれ、大勢の人で賑わっています。
この「ぶり市」は、山あいにあるため魚を食べる機会の少なかった真庭市下呰部地区の人たちが、旧正月を出世魚の
ぶりを食べて祝おうと、300年あまり前の江戸時代に始めたといわれています。
5日は、この地区が江戸時代に亀山藩の領地だったことにちなんで、代官にふんした地元の人が、「ぶり市」の開催を
認める亀山藩主からの許可状を受け取って市が始まりました。
会場の呰部商店街には丸太を組んだ2つの「ぶり小屋」が建てられ、長崎県で水揚げされた5キロから15キロあまりの
天然物のぶり200匹が用意されました。
訪れた人たちは、目の前で手際よくぶりがさばかれるのを見物しながら、次々と買い求めていました。また、会場の一角
ではぶりを入れた雑煮も販売され、訪れた人たちが寒さで冷えた体を温めながら味わっていました。
この「ぶり市」は午後4時まで開かれています。
愛南町の食材を味わう催し
ttp://www.nhk.or.jp/lnews/matsuyama/8005708601.html 愛南町で地元でとれた「かき」や「ブリ」などをその場で味わえる催しが開かれ、会場は、出来立ての料理を楽しむ
観光客で賑わっています。
この催しは、地元でとれた海や山の幸を味わってもらおうと、愛南町と愛南町観光協会が開いたものです。
愛南町は、広島県から仕入れたかきを、30軒あまりの業者が秋から冬にかけて養殖していて、催しには、あわせて
2万個のかきが用意されました。
南レクロッジ周辺に作られた会場では、2000人分の「かき鍋」が無料でふるまわれ、町の観光大使の女性から
「かき鍋」を受け取った観光客が、熱々の旬の味を楽しんでいました。
このほか会場では、マダイの蒸し焼きやブリやマグロのどんぶりなど、地元の料理店が新たに作ったあわせて16品
の料理のコンテストも開かれ、旬の食材を生かした料理の数々に、観光客はみな満足そうな笑顔を浮かべていました。
松山市から家族で訪れた男性は、「『かき鍋』を食べましたが、濃厚な味わいでとてもおいしかったです」と話していました。
呉水産祭り
ttp://www.nhk.or.jp/lnews/hiroshima/4005649672.html 呉市が水揚げ量日本一を誇るカキやとれたての魚を販売する「呉水産祭り」が開かれました。
「呉水産祭り」は地元の水産物をいかして街の活性化につなげようと、呉市にある漁業組合で作る協議会が6年前から
開いています。11日は呉市中央公園で12の漁協や地元の飲食店などが、呉市が3年連続で日本一の水揚げ量を
誇るカキをはじめとれたての魚やカレイの干物などを販売しました。会場では直火で焼いた殻付きのカキに人気が
集まり、鉄板焼きや地元の食品会社が開発したみそを使った土手鍋なども調理したてで提供され、家族連れが旬の
味を楽しんだり地元の特産品を買い求めたりしていました。
小学生の息子と訪れた母親は「さまざまな海の幸が集まって楽しいですね」と話していました。
セイゴ練り製品を販売
ttp://www.nhk.or.jp/lnews/matsue/4035742731.html これまで市場では値が付かなかった宍道湖産のスズキの幼魚の「セイゴ」を使った練り製品が開発され、松江市で開
かれている地元のグルメを紹介する催しにあわせて初めて販売されました。
「セイゴ」は成長とともに呼び名が変わる出世魚のスズキの幼魚で、宍道湖では秋から冬にかけて網にかかりますが、
市場では値が付かないため、これまでは湖に放されていました。
このセイゴに付加価値を付けようと、去年、市内の老舗のカマボコ店などがセイゴを使ったつみれやごぼう天ぷらなど
の練り製品を開発し、松江市で開かれている地元のグルメを紹介する催しにあわせて、会場のひとつのカラコロ工房の
脇の駐車場で、初めて販売されました。
セイゴのつみれやごぼう天ぷらは、とびうおで取ったおでんのだしに温めたうどんやロールキャベツ、それにソーセージ
などと一緒に入れられて、「松江おどん」として、100食の限定で販売され、訪れた人たちは、次々に買い求めて、おい
しそうに味わっていました。松江市から来た34歳の男性は「セイゴの練り物はとても上品な味で、おいしく何杯でも食べ
られそうです」と話していました。
そういえば最近カラスとかウリ吉とか見かけなくなったな
三津浜地区に「観光用朝市施設」建設へ
ttp://www.itv6.jp/catch/news_detail.php?date=20120213&no=0003 きょう松山市は、三津浜地区の活性化を図るため、水産市場の横に魚介類の販売や飲食が出来る施設を、2014年度
のオープンを目標に建設する構想を市議会に示しました。
松山市三津ふ頭の水産市場では10年前から月2回程度、「三津の朝市」と銘打って市民向け販売を実施していて、昨
年度は9500人ほどの来場がありましたが、野志克仁市長はその活性化を公約に掲げています。
そこで市では、観光客や市民を対象に恒常的に魚介類の販売や飲食が出来る施設を建設する構想を立ち上げたもの
で、去年9月から市場関係者や地元と検討を重ねています。
施設は、一般への恒常販売を禁じる卸売市場法に触れないよう、市場の駐車場に「場外施設」として建設する予定で、
施設の規模は未定ですが、2階建てで1600から1800平方メートルとする案などが出ています。
市では来月にも構想を固め、来年度予算に設計費を計上するなどして、2014年度のオープンを目指したいと話しています。
松山市三津に観光施設建設へ
ttp://eat.jp/mobile/news/detail.html?date=20120213T200233&no=6 松山市は市内三津ふ頭の水産卸売市場の隣りに、観光客がいつでも訪れ、買い物が出来る、交流型の観光施設を計
画している事が分かりました。
これは市議会の委員会で松山市が明らかにしたもので、それによりますと、市が計画している交流型の観光施設は、
松山市三津ふ頭の松山市中央卸売市場水産市場の駐車場に建設する予定です。観光施設は、宇和島市のきさいや
広場や八幡浜市のどーや市場などを参考に、三津に水揚げされた海産物や、興居島や中島で収穫された果物などを
販売する店舗が入る予定です。松山市では観光施設が完成することで、これまで月2回開いていた三津の朝市をいつ
でも開く事が出来るほか、市内を訪れた観光客が三津を訪れる事で、観光客の滞在時間を長くする事が出来るとしてい
ます。市では2014年度中の完成を目指す予定です。
岩のり採取最盛期
ttp://www.nhk.or.jp/lnews/kochi/8015802751.html 室戸市の海岸で真冬に育つ岩のりの採取作業が最盛期を迎えています。
室戸市の淀ヶ磯海岸では先月上旬から地元の人たちによる岩のりの採取作業が始まっていて今月、最盛期を迎えて
います。
地元に住む長谷川栄子さんは潮が引き始めるころ、波打ち際で地元でカイガラと呼ばれる小皿のような道具を使って
岩に付いたのりを丁寧に採っています。
西からの季節風が吹き海水の温度が低い真冬に適度な雨が降ると良く育つという岩のりは、何度も洗って砂などを取
ったあと2日間天日に干すと出来上がります。
長谷川さんは「岩のりがあまり採れない日もありますが最近は、足が痛くてもたくさん採れないかなと思って毎日海に
足を運んでいます」などと話していました。
地元の人たちはこの岩のりを市場には出荷せず個人で販売していますが、あぶって食べると磯の香りがしてとても美味
しいということです。室戸市での岩のりの採取作業は来月はじめ頃まで続きます。
松山水産市場に「三津の朝市」施設建設へ
ttp://www.ebc.co.jp/i/snews/kiji.asp?SN=41120 松山市は「三津の朝市」を新たな集客拠点として整備しようと、松山市の水産市場に魚介類の販売やレストランなどの
施設を建設することになりました。松山市では平成14年から月2回、水産卸売市場で「三津の朝市」を開催していて
これまでに地元の人や観光客など17万8000人が来場しています。松山市はこの「三津の朝市」を三津地区活性化の
新たな拠点として整備しようと、魚介類の販売や海鮮レストランなどを設ける計画を明らかにしました。水産市場の駐車
場に1階建ての施設を設け、市場関係者を中心に市内の鮮魚店などから出店業者を公募する予定です。現在20余り
の業者が出店に前向きだということで、出店業者が多い場合、2階建ての施設も検討するということです。松山市は3月
中に最終計画案を策定し、平成26年度中のオープンを目指しています。
須崎市でシラス漁最盛期
ttp://www.nhk.or.jp/lnews/kochi/8015802851.html 今が旬のシラスの水揚げと天日干しが須崎市で盛んに行われています。
シラスは、マイワシやウルメイワシ、キビナゴなどの稚魚で、高知県の沖合では盛んに漁が行われています。
須崎港の魚市場前の岸壁では漁船の上の大きな桶からたくさんのシラスが水揚げされていました。
シラスは、近くの水産加工会社に運ばれ、大型の機械で数分間、塩ゆでされます。
地元の人たちの話では、水温が低くなるこの時期のシラスが、身が締まって甘くなり、最もおいしいということです。
ゆでたあとのシラスは、会社の従業員たちが海岸に設置された台の上に並べ、冷たい風をあてて天日干ししていました。
この会社によりますと、須崎市では▼水揚げされた直後の生のシラスは「シラサ」、▼2時間程度天日干ししたシラスは、
「ちりめん」、▼さらに長い4時間程度干して、固くしたシラスは、「かちり」と呼び方が変わるということです。加工された
シラスは、主に関東や関西方面に向けて出荷されるということです。
キビナゴ食いたいな。
九州のは安くて美味かった
いりこ酒普及を目指す講習会
ttp://www.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8033030131.html 観音寺市特産のカタクチイワシの煮干し、いりこを使った酒や料理の作り方などを学ぶ講習会が高松市で開かれました。
この講習会は、観音寺市の伊吹島を中心に生産されているいりこを普及させようと開かれたものです。18日は飲食店
の関係者などおよそ30人が参加し、はじめにいりこは脂肪が多いと渋みが増すことや、乾燥しているほうが味がよいこ
となどを学びました。
このあと参加した人たちは、いりこ酒づくりに挑戦し、▼臭みや苦みの原因となる内臓をとったあと、▼十分に熱した網で
尾びれが少し焦げるくらいまでじっくり焼いていました。
そして焼いたいりこを湯飲み茶わんに入れて、75度ほどの少し熱めの日本酒を注ぎ、1分ほど待って香ばしい香りな
どを楽しんでいました。
このほか、講習会ではいりこの磯辺揚げやクッキーなどの試食も行われ、参加した人たちはいりこの魅力を堪能して
いました。
千葉県から転勤で高松市に来ているという44歳の男性は、「地元に戻ったら仲間に香川のいりこの魅力を伝えたいと
思います」と話していました。
県産乾のり品評会
ttp://www.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8033077912.html 県内で生産された乾ノリの色やつやなどを審査する品評会が、20日高松市で開かれました。
この品評会は、県産の乾ノリのPRや生産者の技術向上につなげようと、香川県漁業協同組合連合会などが毎年開い
ているものです。会場の高松市北浜町の漁連会館には、去年12月から先月上旬までに県内で生産された乾ノリのう
ち、1次審査を通過した47点が出品され、ノリ問屋の代表や大学教授など16人が審査しました。
審査員たちは、ノリの束を手にとって色やつやを比べたり、味見をしたりして品質を確認していました。
きょうの審査の結果、最優秀賞にあたる県知事賞に、高松市瀬戸内漁協の小倉秀晴さんが選ばれたのをはじめ、あわ
せて29の生産者の受賞が決まりました。
香川県水産課の香川哲副主幹は、「ことしは例年に比べ色やつやがとてもいい。この品評会が県内のノリ養殖業の技
術向上につながれば」と話していました。
465 :
もぐもぐ名無しさん:2012/02/22(水) 20:15:54.48
放射能検査もしてくれ
ブリを手巻きにして食ったら意外にバランスが良くなった
安易な感じだがうまい
鰤っ
468 :
もぐもぐ名無しさん:2012/03/15(木) 16:25:23.66
しかし、おかしなスレタイだな
鯛のさしみ
470 :
もぐもぐ名無しさん:2012/04/04(水) 09:25:39.91
アジの開き
陸育ちのヒラメを出荷
ttp://www.ksb.co.jp/newsweb/indexnews.asp?id=31624 好適環境水を使って陸で育てたヒラメが2日、出荷されました。
出荷されたのは、岡山理科大学の山本准教授らが育てたヒラメ260匹です。山本准教授らは普通の水に最低限の
電解質を加えることにより、淡水魚も海水魚も育つ「好適環境水」の研究を続けています。今回、出荷されたヒラメは
好適環境水で1年余り育てたもので体長は50センチほどです。好適環境水で育てた魚の大量出荷は、2011年11月の
トラフグに続いて2種類目となります。このヒラメは3日、岡山中央卸売市場でセリにかけられる予定です。
宇和海の養殖イワガキ出荷始まる
ttp://www.ehime-np.co.jp/news/local/20120410/news20120410782.html 不振にあえぐ真珠養殖に代わる産業として宇和海で取り組みが進む養殖イワガキの出荷が10日、宇和島市蒋淵で
始まった。例年以上に質・量とも納得いく出来に仕上がり、生産者らは「この濃厚な味をぜひ多くの人に味わってもらい
たい」と期待を込めている。
2005年から試験的な養殖を行ってきたうわうみ漁協蒋淵支所が09年から出荷を始め、今年で4度目。春先にかけて
水温が低下したため成長の遅れが心配されたが、順調に育った。
初日は、兵庫県の卸売会社への出荷分約1万個を水揚げ。次々と水槽へ移し替え、手際よくトラックに積み込んだ。
生産者の浅田一久さん(57)は「まずは初出荷が終わり一安心。生、焼く、蒸す、いろいろな方法で食べてもらいたい」
と表情をゆるめていた。
作業は5月末まで続き、今年は約4万個出荷する見込み。県内では12日ごろから、同市内の飲食店などで提供され
る予定という。
ヒジキの天日干し
ttp://www.ebc.co.jp/i/snews/kiji.asp?SN=41653 宇和島市遊子で、天然ヒジキの天日干しが行われています。今年のヒジキは低温のため成長が遅れていましたが、
今月に入って漁が増え始め、海岸線沿いに天日干ししたヒジキが見られるようになりました。このうち浜田平一郎さんも
干潮に合わせて漁に出掛け、岩場に付いたヒジキを鎌で刈って持ち帰ると、すぐに5時間ほど釜で茹でます。こうして
茶色のヒジキが黒く変色したところで広げて天日干しすると、ヒジキの中から大きめの茎の部分や小石を取り除いて
いました。ヒジキは2〜3日かけて乾燥させ、宇和島市内の問屋にキロあたり3000円で出荷されています。このヒジキ
漁は来月上旬に最盛期を迎えます。
誤爆スマソ
ゴバクの塩焼き
宇和島市で岩がきの出荷最盛期
ttp://eat.jp/mobile/news/detail.html?date=20120420T190734&no=2 宇和島市で濃厚な味わいが特徴の養殖岩がきの出荷が最盛期を迎えています。宇和島市蒋淵では低迷する真珠養殖
に代わる養殖業として3軒の業者が岩ガキの養殖を行っています。岩がきは稚貝から出荷サイズの200グラム前後に成長す
るまで3年ほどかかるため、こちらでの本格的な出荷はことしで4年目です。出荷作業は、今、最盛期を迎えていておよそ
1万個の岩ガキが次々と水揚げされては、トラックへと積みこまれていました。養殖業者によりますと今年は水温が低く成長
が心配されたということですが、例年並みに身の詰まった岩ガキに成長したということです。岩ガキの出荷は来月下旬ごろ
まで続き兵庫県や広島県の卸業者の他、宇和島市内の飲食店などに出荷されるということです。
サワラの初競り
ttp://www.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8034437181.html 春の瀬戸内海を代表する魚、サワラの初競りが、21日朝、高松市で行われました。
香川県内では、20日に東部の播磨灘と西部の燧灘でサワラ漁が解禁となりました。高松市中央卸売市場には175匹
が入荷し、21日の午前5時半から初競りが行われました。競りにかけられたサワラは、体長が70センチ前後、重さは
3キロほどで、去年よりもやや小さいということです。
仲買人らは、競り人の威勢のいいかけ声が響く中、次々に競り落としていました。高松市中央卸売市場によりますと、
1キロあたり、最も高いものは4600円で、豊漁だった去年よりも1500円高くなりました。香川県内では、中部の備讃
瀬戸でも、4月25日にサワラ漁が解禁となります。
サワラ漁は7月半ばまで続きますが、漁獲量が回復してきているため、香川県内では、ことし、10年ぶりに秋にも漁が
行われる予定だということです。
初ガツオの水揚げ始まる
ttp://www.ebc.co.jp/i/snews/kiji.asp?SN=41696 四国最大のカツオの水揚げ基地、南宇和郡愛南町の深浦漁港で、初ガツオの水揚げが始まりました。愛南漁協の深浦
漁港に水揚げされるのは、高知沖およそ80`の太平洋で釣った体長40センチ前後重さ1.4`〜2`のカツオで、入港
した船から次々と水揚げされていました。品質や大きさ別に分けられたカツオはさっそく威勢のいい掛声でセリに掛けら
れ、仲買人が直接そろばんをはじいて次々と札入れしていました。今のカツオはキロ当たり500円から1000円で取引
されていて、トラック便で県内のほか高知や大阪などに出荷されています。今年は水温が低いためか入荷量が極端に
少なく、水揚げのペースが去年より1カ月近く遅れているということです。
福山沖 観光定置網漁始まる
ttp://www.nhk.or.jp/lnews/hiroshima/4006078311.html 福山市沖の瀬戸内海で行われている定置網漁を、一般の人にも楽しんでもらう「観光定置網漁」が始まり、24日は招待
客が目の前で魚が網からあがる様子を楽しんだり、漁師がさばいた新鮮な刺身を味わったりしました。
福山市の田島では沖合の定置網漁が昔から盛んで、50を超す網が島のまわりに仕掛けられています。地元の漁協で
は漁のシーズンに合わせて一般の人にも楽しんでもらう「観光定置網漁」を毎年行っていて、ことしも24日から始まり
ました。24日は、地元の商工会などの関係者を招待し、5隻の漁船に乗って沖合に出ました。
15分ほどで定置網を仕掛けている場所に到着し漁師が網を引き上げると、タイやハギ、イカなどが海面から姿をあら
わし、船の甲板でとびはねる魚に招待客は歓声をあげて喜んでいました。
24日は天気に恵まれたこともあり、合わせて200キロの魚がとれる大漁でした。
漁港に戻ると、今度は漁師が重さ4.5キロもある大物の天然ヒラメを包丁でさばいて刺身にし、さっそく味わった女性客
は「目の前で魚がとれるのにびっくりしましたし、その新鮮な魚をすぐに食べられるというのはめったにない体験なので
楽しかったです」と話していました。この田島の観光定置網漁は9月まで行われ事前の予約が必要です。
深浦漁港で初がつお水揚げ盛ん
ttp://www.nhk.or.jp/lnews/matsuyama/8004708371.html 愛南町で、「初がつお」の水揚げがさかんに行われています。
愛南町の深浦漁港は、かつおの水揚げ量が年間およそ1000トンと、西日本有数の規模を誇る漁業がさかんな町です。
地元では「初がつお」の水揚げがさかんに行われていて、25日は、高知県の足摺岬沖で漁を行った一本釣り漁船が
入港し、乗組員や漁協の職員たちが、漁船の船底に貯蔵されていたおよそ2トンの「初がつお」を岸壁に用意された
氷水の入った大きなタンクへと次々に水揚げしていました。
「初がつお」は、重さが2キロ前後と、秋口にとれる「戻りがつお」より小ぶりですが身がよく引き締まり、適度な脂身を
もつことが特長だということです。
水揚げされた「初がつお」は、併設されている市場で早速、セリにかけられ、威勢のよいかけ声が飛び交うなか、仲買人
たちによって、次々と競り落されていました。
高知県土佐清水市の漁業者は、「今シーズン初めての漁でしたが、多くの『初がつお』を水揚げできて嬉しい。さっぱり
としたおいしさを味わってほしい」と話していました。
宇和島でトサカノリの出荷盛ん
ttp://www.nhk.or.jp/lnews/matsuyama/8004599942.html 宇和島市で、刺身に添えるつまなどに使われる海藻の「トサカノリ」の出荷がさかんに行われています。トサカノリは、
鶏のとさかのような形をしたあずき色の海藻で、刺身のつまやサラダなどの材料として使われます。
宇和島市のトサカノリの養殖は、アコヤ貝の養殖業者などが収入を補おうと5年前から始め、ことしは市全体で53軒
の業者が養殖しています。
26日は、蒋淵地区で出荷が行われ、養殖業者が、海のなかで3か月あまりかけて養殖したトサカノリを引き揚げました。
トサカノリは、養殖業者や漁協の職員によって重さがはかられ、トラックの荷台に積み込まれていました。
宇和島市などによりますと、ことしは水温が低かったために、一部で生育に遅れが見られますが、品質は例年並み
だということです。天然塩の加工業を営みながら、トサカノリの養殖もしている吉良和馬さんは「短い期間で収入が
得られることが利点だと思います。よい味に仕上がっているので、多くの人に味わってほしい」と話していました。
トサカノリの出荷は6月上旬ごろまで続きます。
養殖ヒジキの収穫に成功
ttp://www.nhk.or.jp/lnews/tokushima/8024682261.html 新たな漁業資源を生みだそうとヒジキの養殖実験をすすめていた美波町でこの程、約250kgのヒジキの収穫に成功
しました。
この養殖実験は海が荒れて漁に出られない日が増える冬場対策として、徳島県水産研究所や地元の漁業者らが取り
組んでいるものです。実験は去年12月、美波町の由岐漁港の沖合1km程の3か所に、ヒジキの苗をはさんだ養殖用
ロープを浮かべて始めました。そのあと、月1回ヒジキの成育状況を確認しながら養殖を続けました。
この程収穫されたヒジキは平均70cm程に成長していて漁業者らはヒジキの正確な長さや重さを測って記録をとりました。
徳島県水産研究所によりますと、今回のヒジキは小さなエビや植物プランクトンなどの付着物が比較的少なく品質が
高いものが収穫できたということです。
地元の漁業者などで作る「美波の海の恵み研究会」の兵庫賢美会長は「今春は天候不順で海が荒れた他、魚に食べて
られてしまわないか心配でしたが、無事収穫できました。この地域で養殖ができると手ごたえを感じています」と話して
いました。
収穫したヒジキは、干して乾燥させたあと、専門業者に依頼して、見た目や味など品質を評価してもらうということです。
サワラの初競り04/21 12:00
ttp://www.ksb.co.jp/newsweb/indexnews.asp?id=31736 春を告げるサワラ漁が解禁となり、21日、高松市で初競りが行われました。
21日午前5時半から行われた初競りには、瀬戸内海で捕れた175本のサワラが並びました。魚へんに春と書くサワラは
この時期、産卵で瀬戸内海に入ってくるため、春を告げる魚として多くの人に愛されています。今年は最も大きいもの
で約9sあり、初競りということで去年より1500円高い、1sあたり最高4600円で競り落とされるサワラもありました。競り
落とされたサワラは、早速、香川県内のスーパーなどに並び、春の味を楽しめるということです。
観音寺でマテ貝採りにぎわう
ttp://www.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8034368921.html 潮干狩りのシーズンを迎え、香川県観音寺市の海岸では、マテ貝という二枚貝を採る人たちでにぎわっています。
マテ貝は、10センチほどの大きさの細長い棒のような形をした二枚貝で、干潟などに生息していて、バター焼きや天ぷ
らなどにするとおいしく食べられます。
瀬戸内海に面した香川県観音寺市の有明浜では、28日、午前中から多くの家族連れなどが訪れ、マテ貝採りを楽しん
でいました。
マテ貝は、ふだんは砂の中の巣穴にいますが、水中の塩分の濃度が急激に変化すると、巣穴から飛び出す性質があり
ます。
マテ貝採りは、この性質を利用して行われ、はじめに、くわなどで砂を浅く堀って直径3センチほどの巣穴を探し、中に
塩を入れて、巣穴から飛び出てきたところを引き抜いて捕まえます。
訪れた子どもたちはうまくマテ貝をつかむと、うれしそうに笑顔を見せていました。
親子で訪れた香川県まんのう町の33歳の男性は、「ことしは初めて来ましたが、天気もよく、子どもと一緒に楽しめて
よかったです」と話していました。有明浜のマテ貝採りは、秋口ごろまで楽しめるということです。
ぴんぴ鰹のたたきを発売へ
ttp://www.nhk.or.jp/lnews/kochi/8014723172.html かつおの一本釣りが盛んな高知県中土佐町で高い鮮度を保つことができる新しい方法で冷蔵したかつおのたたきが5
月中旬から発売されることになりました。
中土佐町で発売されるのは土佐弁で魚を表す「びんび」と一番を表す「ぴん」をかけ合わせて名付けられた「ぴんぴ鰹
のたたき」という商品です。
これは中土佐町の地域振興公社が「地産外商」を推進する高知県の支援を受けて5月中旬から発売するもので、1日
は発売開始を前に中土佐町の池田洋光町長らが県庁を訪れました。
県庁では、池田町長らが商品を紹介したあと尾崎知事が試食し、「ワラ焼きのよい香りがする。脂のうまみがあっておい
しい」などと感想を述べていました。
この商品は、細かな氷の粒や塩水が混ざったシャーベット状の氷で1本釣りされたばかりのかつおを漁船で冷蔵する
新しい方法が使われているため鮮度が高いということです。
この「ぴんぴ鰹のたたき」は、3人前から4人前のセットが5000円で販売される予定で5月中旬から中土佐町役場で
電話予約が始まります。中土佐町の池田町長は、「この新しい商品をきっかけに町を活性化したい」と話していました。
うなぎがザリガニを食べる
ttp://www.nhk.or.jp/lnews/okayama/4024840351.html 漁獲量が減少しているウナギの保護の研究を行っている東京大学のチームが岡山県内の川で行ったウナギの食性の
調査でウナギのエサになっていたもののうち、およそ75パーセントがアメリカザリガニだったことがわかりました。ウナギ
が川で何を食べているのかが大規模に調査されたのは初めてで、エサが特定の生き物に偏っていることを示したことか
ら、研究チームではウナギの保護のため全国の河川で調査を行う必要があるとしています。
調査は太平洋におけるニホンウナギの産卵場所などを調べている東京大学大気海洋研究所の研究チームが川におけ
るウナギの生態を明らかにして保護につなげようと、平成20年と21年の2年間、岡山県を流れる旭川で行ったもので、
捕獲したウナギあわせて50匹のお腹の中のエサを調べました。
その結果、重さにして、あわせて74.9パーセントのエサが、アメリカザリガニだったということです。
また旭川が流れ込む児島湾のウナギ96匹についても調べたところ、77.9パーセントが、シャコの仲間のアナジャコ
だったということで、エサが特定の生き物にかたよっていることが分かったということです。
研究を行った東京大学の海部健三特任助教は「ウナギが川で何をエサとしているかについてはほとんど調査された例
がなく、ウナギの保護のため、今後、全国の川で同様の調査を行う必要がある」と話しています。
養殖マグロを増産へ
ttp://www.nhk.or.jp/lnews/kochi/8014706531.html マグロ養殖が盛んな高知県で、養殖業者や漁協などが連携し、鮮度を保つための氷の製造施設を新たに整備するなど
増産のため体制を強化することになりました。
高知県では冬場の海水温が比較的高いことから県西部の宿毛湾でマグロ養殖が盛んに行われ、去年の出荷量は
955トンで全国4位となっています。
マグロは、すしや日本食ブームで世界的に需要の増加が見込まれる上、宿毛湾では養殖事業に新たな業者が参入
するなど、今後も生産量が増えることが予想されています。
このため、高知県と養殖業者、それに漁協が連携し「マグロ養殖振興検討会」を新たに立ち上げて増産に向けた体制を
強化することになりました。
検討会では▽鮮度を保つために必要な氷を製造する施設の整備や▽魚の病気を防ぐための対策、それに
▽稚魚の確保や人工ふ化の技術などについて具体策を検討する予定です。
高知県は「養殖マグロは計画的に生産できるメリットがあり生産量を増やして地元に雇用を生み出すなどの経済効果
につなげたい」と話しています。
マハタの新メニューを開発
ttp://eat.jp/mobile/news/detail.html?date=20120509T180942&no=5 宇和島水産高校の生徒が宇和海で養殖された高級魚「マハタ」を使った新メニューを開発し、9日、試食会がありました。
新メニューはご飯の上に、マハタのアラから取り出した切り身や、コラーゲンなどを乗せ、だし汁をかけた丼です。マハタの
養殖業者で作る組合から、アラを有効活用できるメニューの依頼があり、宇和島水産高校の生徒が開発しました。
試食会には、養殖業者らおよそ15人が出席し料理の味を確かめていました。試食した人は、「塩味がとてもいい
感じでできてます。今まで、こういう食べ方はないですね」などと話していました。宇和島水産高校では
、このどんぶりを、今年10月に市内で開催される全国丼サミットに出品する予定です。
高校生が開発マハタご飯
ttp://www.itv6.jp/catch/news_detail.php?date=20120509&no=0008 続いては、高校生が開発した料理の話題です。本来捨てられる魚のアラを有効活用しようと、高級魚のマハタのアラを
使った丼が誕生しました。この丼は、ミカンの皮をエサにまぜて育てた高級養殖魚、ひめ柑マハタのアラを有効活用
しようと、宇和島水産高校の生徒が開発しました。丼は、ご飯にアラからとり出した身やコラーゲンを乗せだし汁を
かけて食べます。きょうは漁協や大学関係者らが参加して試食会が行なわれ、マハタの商品価値を落とさないような
価格設定をすべきといった意見が出されていました。この丼は、秋に行なわれる宇和島水産高校の学園祭や丼を
集めたイベント「全国丼サミット」で販売するということです。
金色のヒラメ 2匹水揚げ
ttp://www.nhk.or.jp/lnews/hiroshima/4005020202.html 福山市の漁港で、全身が金色の珍しいヒラメが、9日に2匹も水揚げされ、地元の漁師も驚いています。
このヒラメは、福山市の田島の沖合の定置網に2匹ともかかって、9日、別々に地元の漁港に水揚げされました。
普通のヒラメは黒みがかっていますが、この2匹は全身が金色で、大きい方が体長45センチ、重さは800グラム、
小さい方が40センチで、500グラムあります。田島漁協で30年以上水揚げを担当している門田俊雄さんは「金色の
ヒラメは、200グラムほどの小さなものならたまに見かけますが、40センチもある大きなものが、しかも一日に2匹も
かかるのは記憶にありません」と話していました。
漁協から連絡を受けて、金色のヒラメを調べた福山大学生命工学部の水上雅晴さんは「ヒラメの目に血管の色が出て
赤くなっていることから、遺伝などの影響で色素が少なくなったものと見られる。自然界では目立ってしまい、外敵に
おそわれやすいので、ここまで大きく育ったのは珍しいと思う」と話していました。
この金色のヒラメは、尾道市の因島にある福山大学の研究施設「マリンバイオセンター」に運ばれ、今後、一般公開も
検討しているということです。
とれたて魚フェスタ
ttp://www.nhk.or.jp/lnews/okayama/4024721261.html 瀬戸内海で12日朝水揚げされた新鮮な魚を地元で食べようという催しが岡山市中区で行われ大勢の人でにぎわって
います。
この催しは、岡山市などで作る実行委員会が市内の漁港で水揚げされた新鮮な魚を地元の人に食べてもらい、地産
地消を促そうと開いたものです。
岡山市中区桑野の会場には、市内4つの漁協の人たちなどが集まり、12日朝瀬戸内海で水揚げされたばかりの新鮮
なサワラやスズキ、それにイカなどが市価より20%から30%安く販売されました。会場の一角では、磯や港で採れる
石ガニというカニを入れた海鮮汁も無料でふるまわれ、訪れた人たちが新鮮な味を楽しんでいました。また、12日朝
東区宝伝の朝日漁港で水揚げされた全長90センチのサワラを抱えて重さを当てるゲームも行われ、4.2キロの正解
に対し最も近い重さを答えた男性がそのサワラを獲得しました。
サワラを獲得した男性は、「まさか当たるとは思っていなくて驚きました。刺身にしてみんなで食べたい」と話していました。
とれたて岡山魚フェスタ ohk
岡山市の児島湾で水揚げされた新鮮な魚を、より多くの人に食べてもらおうとというイベントが、岡山市で行われました。
重さ4キロを超えるサワラに、こうばしい香りが漂う焼きアナゴ。このイベントは、岡山市で水揚げされた魚の消費拡大を
図ろうと、漁獲量が最も多くなるこの時期に、毎年、市内の漁協などが行っているものです。会場では、新鮮な魚が
市価の2割から3割安く販売されるほか、目の前でさばいてもらえるとあって、多くの人が次から次へと買い求めて
いました。また、具だくさんの海鮮汁も無料で振舞われ、長蛇の列が出来ていました。
サワラ「資源回復宣言」消費拡大へ
ttp://www.rnc.co.jp/f/nw/news.asp?n=2012051412 乱獲などによって漁獲量が減少していた瀬戸内の魚・サワラの水揚げが、近年、回復しています。
さまざまな対策をとってきた香川県の漁業者で作る協議会は、資源回復宣言を行いました。
瀬戸内に春を告げる魚「サワラ」。高松市内で開かれたイベントには、県内の流通業者などが参加しました。
瀬戸内海のサワラの漁獲量は昭和61年をピークに減少し、香川県では稚魚の放流など取組みを続けてきました。
18トンまで落ちた漁獲量は去年346トンまで回復し、今年も播磨灘海域では豊漁が続いているということで、
県内の漁業者でつくる協議会が資源回復を宣言しました。
漁獲量回復のきざしを消費拡大につなげようとレセプションも開かれ、サワラを使った和洋様々な料理が紹介されました。
協議会では、今後も引き続き資源管理に取り組んでいきたいとしています。
サワラの消費拡大へ料理紹介
ttp://www.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8035050341.html 瀬戸内海を代表する春の魚、サワラの消費拡大を目指そうと、14日、高松市で催しが開かれ、サワラを使った料理の
メニューが紹介されました。
この催しは、サワラの県内での漁獲量がここ数年、増加する兆しを見せていることを受けて、県などが高松市でサワラ
の消費拡大を目指そうと開いたものです。
催しでは、まず、県水産試験場の研究員が、これまで取り組んできたサワラの漁獲量の増加にむけた稚魚の放流など
について報告しました。
そして県内のサワラ漁師からなる「香川県さわら流しさし網協議会」の浜崎文男会長が、「サワラの漁獲量は増えつつ
ある。引き続き、県民が愛するサワラを絶やすことのないように、資源管理に取り組んでいきたい」と宣言しました。続い
て、ホテルの料理長がサワラの押し寿司といったなじみ深い料理のほか、テリーヌなど、洋食のメニューも紹介し、出席
者たちは、さまざまな料理を味わっていました。
高松市で日本料理店を経営する男性は、「とてもおいしいです。サワラはどんな料理にも合う使いやすい魚なので、
もっとPRしていくべきだと思います」と話していました。
天然カキから基準超の貝毒
ttp://www.nhk.or.jp/lnews/tokushima/8025108291.html 小松島市の和田島地区で採れた天然のカキから基準値を超える貝毒が検出され徳島県はこの地域での潮干狩りを
控えるよう呼びかけています。
貝毒は毒を作り出すプランクトンを貝が食べることで発生するもので徳島県では定期的に県内各地で調査をしています。
県によりますと5月8日に小松島市和田島地区で採取された天然のカキから国の基準の1点1倍にあたる貝毒が検出
されました。
貝毒は舌や唇のしびれといった中毒症状を引き起こし体が思うように動かなくなったり死亡したりする場合もあるという
ことです。
徳島県によりますと小松島市や阿南市の那賀川町沿岸の漁協では14日からカキやアサリといった二枚貝の出荷を
自主規制しているということです。
徳島県ではホームページなどを通じてこの地域での潮干狩りなどを控えるよう呼びかけています。
重信川で園児があゆを放流
ttp://www.nhk.or.jp/lnews/matsuyama/8005106111.html 来月、愛媛県内であゆ漁が解禁されるのを前に松前町の保育園児たちが16日、地元を流れる重信川にあゆの稚魚を
放流しました。
園児の放流体験は、重信川漁業協同組合が松前町と松山市の境を流れる重信川の河川敷で開いたもので、松前町立
若葉保育所の園児およそ20人が参加しました。
園児たちは、漁協の組合員から、体長10センチほどに育ったあゆの稚魚をバケツに入れてもらったあと、「元気でね!」
と声をかけながら次々と放流していきました。漁協によりますと、重信川ではあゆを食べるカワウや外来魚のブラック
バスが増え、あゆの生育環境は年々、厳しくなっているということです。
参加した5歳の女の子は「あゆを触るとツルツルしていて気持ち良かった。あゆが元気よく育つように川がきれいになっ
てほしい」と話していました。漁協では16日に重信川の流域13か所で、あわせておよそ7万5000尾を放流します。
重信川で園児らが稚アユ放流
ttp://www.itv6.jp/catch/news_detail.php?date=20120516&no=0005 来月1日のアユ漁解禁を前に、松山市の重信川では16日、園児らが稚アユの放流を行いました。この稚アユの放流は
重信川漁業協同組合が、およそ60年前から毎年行っているものです。自然の大切さを感じてほしいと招かれた若葉
保育所の園児20人がバケツの中でピチピチとはねるアユを興味深そうに見つめながら元気いっぱいに放っていました。
漁協では県内の養殖場でおよそ10センチまでに育てられた稚魚およそ7万5千尾を重信川の上流から河口にかけて
放流する予定です。また重信川流域では例年に比べてアユを食べる川鵜やブラックバスが多く見られるため、漁協
では音による威嚇など対策を行なうことにしています。放流された稚魚は釣り人が待ちわびる来月1日のアユ漁解禁日
には、12センチくらいにまで成長するということです。
子どもたちがアユの稚魚を放流
ttp://eat.jp/mobile/news/detail.html?date=20120516T115044&no=2 来月1日のアユ漁の解禁を前に松山市の重信川で子どもたちがアユの稚魚を放流しました。稚アユの放流は、重信川漁業協同
組合が毎年この時期に行っていて、16日は地元の保育園の園児、およそ20人も参加しました。園児らは「元気に育ってね」
などと声をかけながら10センチほどの稚魚、およそ3600匹を重信川の河口に放流しました。漁協によりますと、放流された
アユは来月1日の解禁日のころには12センチほどにまで成長し、10月には産卵のため、河口付近に戻ってくるということです。
かき水揚げ中止 一部除き解除
ttp://www.nhk.or.jp/lnews/hiroshima/4005037112.html 呉市の広湾の周辺海域で養殖されていたカキから、国の規制値を超える貝毒が検出され、県内すべての海域でカキ
の水揚げが中止されていましたが、県は、16日、広島湾北部と広湾をのぞくすべての海域について安全性が確認で
きたとして、カキの水揚げ中止を解除しました。
広島県内では、呉市の広湾周辺の海域で養殖されていたカキから、国の規制値を超える、まひ性の貝毒が検出され
たため、県は、9日、県内7つのすべての海域でカキの水揚げを中止するよう、漁業協同組合などに指導しました。
県では、16日、県内7つの海域であらためて貝毒の検査を行ったところ、広島湾北部と広湾をのぞく5つの海域では、
貝毒が国の規制値を下回っていたことがわかり、県は安全性が確認できたとして、これら5つの海域のカキの水揚げ
中止を解除しました。
これらの海域では、今後、毎日、カキの検査を行い、安全性を確認したうえで、順次、出荷が再開されます。
一方、貝毒が規制値を超えたままの広島湾北部と広湾では、当面、カキの水揚げ中止は継続されます。また、
広島湾北部にあたる広島市沿岸の地域のアサリの採取の規制と、広島湾西部と北部のムラサキイガイの出荷の
自主規制については、安全性が確認できていないため、当面、規制が継続されます。
この人荒らしてるって自覚あんのかね?
いいかげん通報すべき?
ちょっとニュースコピペは控えた方がいいな、
>>476 これじゃスレ潰しに受け取られちゃうよ
508 :
もぐもぐ名無しさん:2012/07/01(日) 05:45:45.80
ここはニュース専用スレじゃないからねー
放射能魚
一方、EUは日本の魚を輸入し始めた・・
511 :
もぐもぐ名無しさん:2012/09/02(日) 10:32:08.76
つーか、文句ばかり言って話題を一つも出さない奴が荒らしそのもの
ブーメランワロタwww
514 :
もぐもぐ名無しさん:2012/09/02(日) 17:21:29.29
という事でニュースなどの情報も改めてOKってFA
ブーメラン喰らって啼きながらFA宣言wwwww
516 :
もぐもぐ名無しさん:2012/10/01(月) 20:49:00.62
銀ムツの照焼
タチの天ぷらの季節
519 :
もぐもぐ名無しさん:2012/10/06(土) 21:30:46.12
太刀魚?
太刀魚なら毎日オレの横に寝てるぜ
カワメンタイっておいしい?
それは何?
カワメンタイ(Lota lota)はタラ目唯一の淡水魚
湖に棲息しているとのこと。
タラ科ならうまそうな気がするけど
カワメンタイの卵は、キャビアになるんだって!
527 :
もぐもぐ名無しさん:2012/11/28(水) 20:26:18.62
ニシンの甘露煮は旨かった
この前ルタオで鰊の炙り鮨を食べたがなかなか馬勝ったな
骨まで食べてるのか…
わたしも骨食べるよ、さんまの塩焼きだと頭と尻尾しか残らない
それ歯が良い人がよく強要するけど無理なんだよな
強要(・A・)イクナイ
アレの強要なら.。゚+..。゚(〃▽〃)
536 :
もぐもぐ名無しさん:2013/01/05(土) 20:02:27.12
鯵も干物なら骨食べてる
カチカチの硬いのは無理
538 :
もぐもぐ名無しさん:2013/01/06(日) 17:30:37.11
うちの奥さん羽織れた
歯、折れたかw
540 :
もぐもぐ名無しさん:2013/01/20(日) 18:43:49.63
肉襦袢
小骨とか噛み砕くのは無理
歯の強い人にはそれがわからんとです
542 :
もぐもぐ名無しさん:2013/01/21(月) 11:57:20.60
まぁな。
ただイチイチ小骨に気をつけてるのも面倒で、
結局食っちまう。
サカナくんが無事退院できてよかったな。
543 :
もぐもぐ名無しさん:2013/01/21(月) 23:21:18.16
時々 マグロの黒に近い赤い塊が
100円で売ってるけど
どうやって調理するんだ?
544 :
もぐもぐ名無しさん:2013/01/22(火) 00:14:00.65
ヌコにやる
マグロ 血合い レシピ でググレ
あれは無理って人多いね
鯨の安い刺身を見つけた
ツチ鯨で300円
547 :
もぐもぐ名無しさん:2013/01/23(水) 17:43:32.68
鯨は魚じゃないぞ
マグロ血合いと同じで黒いのもあるな
生物学的にはそうだが漢字的には魚偏だからいいんでね
スーパーで半額だった穴子の蒲焼買ったんだけど
ラップ外したらいきなりくせえ
レンジで暖めたら更にくせえ
口に含んだらもう臭くて臭くて食べれねえ
なんだよコレ…小骨すげーし皮くせーしムニュムニュしてるし
ゲロ返すから240円返して。同じ値段で半額になったブリ刺身買ってくるから。
550 :
もぐもぐ名無しさん:2013/01/25(金) 14:14:23.29
>>550 魚屋やスーパーの鮮魚コーナーに並んでれば桶
鯨はならんドール
552 :
もぐもぐ名無しさん:2013/01/26(土) 11:52:25.33
煮魚にハマッてる。
ソイ、カワハギ、ノドグロ、サバ
このあたりをやってみた。美味かった。
次はメバルに挑戦したい。
553 :
もぐもぐ名無しさん:2013/01/26(土) 16:32:43.65
>>551 スーパーなんて、在日ばっかりだからな
鯨も魚だと言い張るだろう
なんじゃそりゃw
(´-`).。oO(なんでもかんでもZなのか・・・)
556 :
もぐもぐ名無しさん:2013/01/29(火) 10:09:12.47
鯨のクズ部分の解体とか、豚や牛の臓物なんかは、在日の仕事だよ
とか言っちw
アカガレイ 小さいの 二尾で120円
薄小さいのって焼き加減難しいなあ…一尾め焼きすぎて硬くなってガッカリした
から揚げとかにするんじゃね?
手のひら鰈か
561 :
821:2013/02/13(水) 20:19:25.28
>>558 電子レンジで酒蒸し。
500Wのレンジでも火加減ができるし。
サカナに軽く塩ふって30分ばかり冷蔵庫で寝かす。
ある程度おおきくて深い皿に、日本酒2/3カップ程度。
それにチューブのおろし生姜を少々入れて溶く。
サカナを皿に入れて、ひっくり返したりしてなじませる。
ラップして、あたためモード。
なんかパチパチいいだしたら強制オフ。
そこから中火モードで5〜6分。
多少シルが残るけど、食べ方は各自工夫のこと。
562 :
821:2013/02/13(水) 20:23:53.85
ごめん間違った。
日本酒は1/3カップ程度ね。
563 :
もぐもぐ名無しさん:2013/02/20(水) 21:10:04.27
サバうまいお
サバうまいお
サバうまいお
たまらんお
個人的には塩麹が脂の味が死なず旨みも増えて最高
マグロの漁獲制限を目指して捕鯨をテロで妨害するテロリスト団体が
放射能汚染と抱き合わせで「持続可能性」についての情報提供が少ない
スーパーを、放射能汚染や○○の情報提供の少ないスーパーと位置づける
ものすごく悪質な印象操作アンケートやってます
zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20130213-00000301-alterna-soci&pos=2
記事タイトルの方も、安全の方だけ書いて環境テロリストに全面協力です
なんかどこに書けばいいかわからないけど、魚好きとしてムカムカするので…
エンガワが食べたい
エンガワが食べたい
昨日スーパーで一切れ98円で売ってる振り塩のチリ産銀鮭を5切れ買った
水、そばつゆの素とみりん、酒を同量入れて砂糖と塩を少々
煮切ってから焼いた鮭を漬け込んで一晩
駅弁で美味かったので再現してみた新潟料理鮭の焼き漬け
焼き魚と煮魚のいいとこ取りで酒の肴にも弁当のおかずにも使えるな
ホイル包みで酒出汁入れて蒸し焼き煮をよくやる
568 :
もぐもぐ名無しさん:2013/02/26(火) 12:08:57.11
ギンザケじゃなく鮭を買えよ
かめへんがな
>>564 ミックじゃが芋が麻薬で日本入国拒否以来反日家なんだよな
不倫か妻の娘かは知らんが娘のエリザベスジャガーも元嫁の黒人もやたら日本攻撃してくるのがうざすぎ
珍しいヒラメとは…2月21日(木) 16時48分
ttp://rkb.jp/news/news/12502/ 福岡県宗像市できのう、なんとも奇妙なヒラメが水揚げされました。皆さん、ヒラメの体によ〜く注目してください。
けさ、「道の駅むなかた」に入荷したヒラメ。一見、普通のヒラメに見えますが、なんと裏返しても真っ黒です。
普通のヒラメと比べると違いは明らかです。
ttp://rkb.jp/news/files/2013/02/2013-02-214-150x84.jpg 体長57センチ、重さ1.8キロのこちらのヒラメはきのう、宗像市の大島沖で水揚げされけさ、道の駅むなかたに届けられました。
この奇妙なヒラメに、玄海沖で30年以上にわたって漁を続けている漁師も驚きを隠せません。
ヒラメの稚魚を育て、玄界灘に放流している県立水産高校にも驚きが広がりました。
水産高校によりますと、年間5万匹の稚魚を放流するうち、1匹か2匹くらい真っ黒な稚魚がいるということですが、
普通は成長の過程でお腹の部分が白くなっていくということです。
道の駅むなかたでは、ヒラメを剥製にして水産高校に寄付することも考えているということです。
572 :
もぐもぐ名無しさん:2013/02/27(水) 19:16:11.08
今ちょうどヒラメのエンガワ食べてるところ
萩市で「しろ魚まつり」
ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/yamaguchi/4065883261.html?t=1362394653692 早春の風物詩、シロウオ漁が最盛期を迎えているのに合わせて、萩市では恒例の「萩・しろ魚まつり」が開かれました。
シロウオは、体長5センチほどの透明なハゼ科の魚で、この時期になると、産卵のため海から河口付近に上ってくる
ため、春を告げる魚として知られています。
ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/yamaguchi/4065883261_m.jpg 「しろ魚まつり」は、今が旬のシロウオを大勢の人に味わってもらおうと漁が盛んな萩市で毎年開かれていて、会場の
萩地方卸売市場には、大勢の家族連れや観光客などが訪れました。
萩では「四手網」と呼ばれるおよそ5メートル四方の網でシロウオをすくい取る昔ながらの漁が盛んで、会場では、
シロウオが市価の4割ほど安く販売され、訪れた人たちが長い列を作って早春の味を買い求めていました。
また、シロウオを生きたまま酢じょうゆにつけて食べる「おどり食い」のコーナーも設けられ、4000人分が無料で振る
舞われました。
訪れた人たちは、紙コップに生きたまま入れてもらったシロウオを神妙な表情で飲み込んだり、口に含んで独特の
食感を楽しんだりしていました。
試食した人は、「口の中でぷるぷるしておいしかったです」とか、「ちょっと怖かったけどつるっと飲み込みました」と
話していました。
今白魚の踊り食いを某瀧で食べたw
2013.3.7 19:27チリメンジャコの天日干し
ttp://www.ebc.co.jp/bangumi/snews/news_kiji.asp?SirialNo=43849 愛媛県宇和島市でチリメンジャコ漁が始まり、海岸線沿いには天日干しにされた白い魚のじゅうたんが広がっています。
チリメンジャコはカタクチイワシの稚魚で、宇和海では春から初夏と秋から冬にかけての2回漁があります。
漁は夜、灯りを使って集めた魚を目の細かい網で囲い、船上ですぐに氷で締めてその日のうちに熱湯にくぐらせます。
そして翌日、天日で干しますが、乾きムラがないようにかき混ぜる作業が休み無く行われていました。
このチリメンジャコは5`入りの箱に詰められ、「すくいちりめん」のブランドで東京や京都・名古屋などの大手デパート
やスーパーに出荷されています。
エイの切り身最近売ってるけどやっぱ一番美味いのは煮つけかね?
579 :
もぐもぐ名無しさん:2013/03/14(木) 01:04:10.96
工ィエィエェぃェ(´д`)ェぃェエィエィ工
エイの味噌汁か
試してみよう
581 :
もぐもぐ名無しさん:2013/03/23(土) 21:28:36.98
カスベ食わねば、今年こそ
2013.3.30 18:40魚嫌いを笑い飛ばせ!魚嫌い川柳入賞作発表
ttp://www.ebc.co.jp/bangumi/snews/news_kiji.asp?SirialNo=43998 今の魚ばなれの風潮を滑稽に表現した川柳の優秀作品が、松山市内で表彰されました。
この川柳は、松山市の水産市場が魚ばなれを滑稽に表現し再び魚に注目してもらおうと全国から募集したもので、
8122の作品が寄せられ30日ジュニアの部の表彰式が行なわれ、「お魚のいいとこ知ってるでもお肉」
で優秀賞に輝いた松山市の越智琳太郎くんら3人に賞状と獲れたての鯛が贈られました。
これらの入賞作品は、市内の鮮魚店でポスターとして活用されます。
585 :
もぐもぐ名無しさん:2013/05/04(土) 17:21:09.74
【長崎】日本海域で乱獲する中国漁民3000名のゴミや糞尿が五島列島の海を汚している[05/04]
http: //awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1367651669/
【日中関係】日本のメディアではほとんど報じられる事はないが…3000名もの中国漁民のゴミや糞尿が、五島列島の海を汚している
http: //uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1367653466/
586 :
もぐもぐ名無しさん:2013/05/04(土) 22:28:11.00
モウカサメの甘辛煮付け作って食ってみた
一回煮て一日置いとかないと味染み込まないな
その前に食欲に負けて全部食っちまった(ノ∀`)アチャー
でもウマイね
冷える段階で染み込むからな
おでんとかと一緒なんだろう
初夏の風物詩 福山で観光鯛網漁はじまる
http://news.rcc.jp/?i=MjA1OTE=&#a
福山市鞆町の初夏の風物詩、観光鯛網漁が始まりました。初日は、観光客も納得の大漁となりました。
福山市鞆町、仙酔島の沖合い5キロ。観光鯛網漁は、400年近い伝統がある「しぼり網」と呼ばれる方法で
産卵のため瀬戸内海に入ってきた桜鯛の群れを、一網打尽にするものです。
ttp://news.rcc.jp/rccnews/data/20591.jpg まずは、大漁のぼりを掲げた2隻の漁船が1500メートルもある網を落とします。そして、円を描くように走りながら鯛を追い詰めます。
およそ40人の漁師が大きなかけ声をあげながら網を引き上げると・・
ttp://news.rcc.jp/rccnews/data/20591_L.asx 漁の様子をフェリーから眺めていた観光客は漁船に乗り移り、30センチから40センチの獲れたての鯛を買い求めていました。
(見物客の男性)「今日帰って、一杯飲みますね」
(見物客の女性)「やっぱりその、取れたところを見たらびっくりでした。すごいたくさん泳いでいました。そのうちの2匹を買いました」
鯛1匹がついた観賞券が3500円の観光鯛網漁。今月26日まで毎日行われます。(5/1 17:40)
サワラの採卵作業 ohk
瀬戸内の春の味覚サワラの漁獲量回復を目指し、7日夜香川県沖でサワラの卵を採る採卵作業が行われました。
香川県の漁業指導船「ことぶき」が小豆島からさぬき市沖の瀬戸内海でさし網漁を行っている漁場に向かいます。
そして、サワラ捕獲の情報を受け、漁船のいる場所に急行。船の上で、サワラの精子と卵子を採取して人工授精させます。
香川県のサワラの漁獲量は1986年の1075トンをピークに年々減少し、1998年には18トンにまで落ち込みましたが、
人工授精でふ化させた稚魚の放流などでピーク時の半分近くまで回復してきました。
サワラの受精卵はふ化させたあと稚魚に育て、香川や岡山、兵庫など5つの県で中間育成し放流されるということです。
香川県沖、サワラ人工授精で効果
ttp://www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20130508_7 瀬戸内海を代表する魚、サワラの人工授精が7日夜、香川県沖の瀬戸内海で始まりました。
人工授精した卵を稚魚まで育てて、放流する取組みですが、去年は、15年ぶりに秋のサワラ漁が再開されるなど、効果は着実に出ています。
香川県などによるサワラの人工授精作業は、日が暮れた、香川県沖の瀬戸内海で行なわれます。
まず、船の無線で、地元の漁業者にサワラの提供を呼びかけます。最初に提供してもらうのはオスです。
オスの精子は、メスの卵より生命力が強いからです。オスの体から精子を搾り出し、顕微鏡でその状態を確認します。
オスの精子が確保できたら、次はメスのサワラを提供してもらいます。メスの体から取り出した卵とオスの精子を掛け合わせます。
7日夜は瀬戸内海にしては強い波が続きました。
ttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20130508_7.jpg 卵を確実に受精させるため、担当者は出来るだけ容器を水平に保ち、5分間じっと待ちます。
地道で大変な作業ですが、その成果は徐々に現れています。
サワラの漁獲量は、1998年には18トンまで落ち込みましたが、人工授精を始めた結果、
2012年には376トンまで回復し、さらに、15年ぶりに秋の漁が再開された去年は最盛期の半分近く、529トンになりました。
サワラの卵は、約7センチの稚魚に育てて海に放流されます。
粘り強い取組みで、瀬戸内海はサワラ漁で賑わったかつての姿を取り戻しつつあります。
とれたて岡山魚フェスタ ohk
瀬戸内海でけさとれたばかりの新鮮な魚を格安で販売する「とれたて岡山魚フェスタ」が岡山市で行われました。
タイやメバル、ゲタなど、会場には新鮮な魚が市価の半額から2割引きの値段で並びました。
このイベントは、水産物の消費拡大を図ろうと地元の漁業組合が毎年行っているもので、とれたばかりの新鮮な魚や
焼きあなごを販売する店など、17の店が出店しました。
瀬戸内海でけさ水揚げされたサワラは、今が旬で身が柔らかく、市価の半額ほどの値段で販売されていて、
会場を訪れた人たちは次々と買い求めていました。
このイベントは、年に1回漁獲量が増え始めるこの時期に開催されています。
とれたての魚を販売 岡山魚フェスタ
ttp://www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20130511_2 岡山市に水揚げされた新鮮な魚などを集めた「とれたて岡山魚フェスタ」が11日、
岡山市中区の岡山ふれあいセンターで開かれました。
とれたての活きのいいタイに、香ばしい焼きアナゴなど海の幸が並びます。このイベントは岡山市が毎年開いている
もので鮮魚やノリなどの水産物が市価の2〜3割引きで販売されました。
100人を超える行列ができたのは漁協婦人部から無料でふるまわれたカニとエビの海鮮汁です。
この日水揚げされたばかりの旬のサワラも大人気で開始1時間足らずで売り切れました。
主催した岡山市は地産地消を通して漁業への理解を深めてもらえればと話しています。
2013年05月11日みんなで選ぶ境港の水産加工大賞
ttp://www1.bss.jp/hopes/nwsdsp20.asp?seq=9379&date=20130511&page=6 境港市の海産物の魅力をPRしようと、「夢みなとタワー」で水産加工品の試食イベントがありました。
今年で5回目となる「みんなで選ぶ境港の水産加工大賞」の会場には、12の水産加工会社のブースが並び、
水産加工品を無料で味わうことができます。
訪れた市民や観光客は境港が水揚げ量日本一を誇るベニズワイガニの混ぜ込みごはん等を各ブースで試食をした
あと、お気に入りの品を選んで投票していました。
投票の結果、イカと魚のすり身を混ぜたフライ「イカカツ」が大賞を獲得し、実行委員会は今後もこうしたイベントを
通じて地元の水産加工品のブランド化を目指すとしています。
鮭と鰺は食い飽きた
「アゴすくい漁」体験ツアー始まる
ttp://www.nkt-tv.co.jp/pc-news/news8753440.html 山陰海岸ジオパークの一角、鳥取県岩美町で伝統の「アゴすくい漁」の体験ツアーが始まった。
山陰では、トビウオを「アゴ」と呼び、岩美町では、7年前からアゴをタモですくう「アゴすくい」を体験ツアーを行っている。
岩美町の海は透明度が高く、アゴを肉眼で見る事ができ、タイミングをはかってすくっていく。
この日の体験会では、約1時間半で8匹すくう事ができた。
アゴすくい歴約50年の中村憲行さんは「獲れても獲れなくても、ストレス解消法のひとつだ」と話す。
岩美町でのアゴすくい体験は、6月末まで楽しめるという。[ 5/20 17:10 日本海テレビ]
高松で食と文化のイベント05/18 17:57
ttp://www.ksb.co.jp/newsweb/indexnews.asp?id=33944 今が旬のサワラなど瀬戸内の食と郷土の文化を広めようというイベントが高松市で開かれています。
サンポート高松で開かれている「たかまつ春の食と文化フェスタ」で、飲食ブースには、瀬戸内の春の味覚や話題の
ご当地グルメが並んでいます。
庵治漁協が出店しているブースでは地元産のマダコをオリーブオイルで炒めた「たこ飯」やエビやイカの天ぷらを
揚げたてで提供しています。
また、旬のサワラを使った郷土料理「カンカン寿司」や味噌漬けの試食サービスも人気で会場は大勢の人で賑わっていました。
このイベントは19日まで開かれています。
愛南びやびや祭り
ttp://eat.jp/news/index.html?date=20130526T184041&no=13 愛南町で26日、新鮮なカツオの販売などを行う「愛南びやびや祭り」がありました。
「愛南びやびや祭り」は愛南町や地元の漁協などが毎年この時期に開いているもので、26日は1匹あたり1.5キロ
から7キロほどある新鮮なカツオ、あわせて4トン以上が用意されました。
カツオは浜値とほぼ同じ価格で販売されることから旬の味を求める人達で長い行列ができ、次々とカツオを買い求めていました。
また、会場ではカツオのたたきやヒオウギ貝などの特産品の販売のほかキャラクターショーなどのイベントも開かれ
大勢の家族連れらで賑わっていました。
2013.5.24 19:39JR大洲駅で鵜のモニュメント飾りつけ
ttp://www.ebc.co.jp/bangumi/snews/news_kiji.asp?SirialNo=44314 大洲市の夏の風物詩「うかい」が来月1日に開幕するのを前に24日、JR伊予大洲駅に設置された鵜のモニュメントが
園児たちの手で化粧直しされました。
鵜のモニュメントは、JR伊予大洲駅が利用客に「うかい」をPRしようと毎年設置していて、きょうは地元の園児11人が
鵜匠をまねた姿で、高さが50センチと30センチの石膏製のモニュメント2体にペンキで色を塗っていきました。
駅には本物の鵜匠と2羽の鵜も登場し園児たちはきれいになったモニュメントの前で歌を歌って設置を喜んでいました。
このモニュメントは9月20日までの「うかい」シーズン中利用客を出迎えます。
愛南びやびや祭り 賑わう
ttp://www.rnb.co.jp/nnn/news8783127.html 南宇和郡愛南町で「愛南びやびや祭り」が開かれ、家族連れらが新鮮なかつお料理を味わっていた。
南レクロッジ周辺で開かれた愛南びやびや祭りには、1尾あたり1.5キロから7キロまでのかつお約3000本、
重さにして4.3トン分が用意された。
「びやびや」とは南予地方で新鮮さを表す言葉で、愛南町の深浦漁港は四国で最も多い年間約1300トンのかつおを
水揚げしている。
かつおを1匹まるごと販売するコーナーには、市価より割安ということもあって観光客らが長い列を作り次々に
買い求めていた。
このほか、「かつおのたたき」の実演販売も行われ、網に載せられた切り身がジュージューと音をたてながら、
わら焼きの火であぶられていた。[ 5/26 14:08 南海放送]
2013.5.26 18:52愛南びやびや祭り
ttp://www.ebc.co.jp/bangumi/snews/news_kiji.asp?SirialNo=44323 南宇和郡愛南町で四国最大の水揚げを誇るカツオをPRする「愛南びやびや祭り2013」が開催され、大勢の人で
賑わいました。
「びやびや」とは「新鮮とれたて」を意味する方言で、会場となった愛南町御荘平城の南レクロッジ前の広場には、
自慢のびやびやガツオなど特産品を販売する露店がズラリと並びました。
カツオは獲れたての1.5`〜7`までの4.3dが用意され、格安で販売されるとあって販売開始前から長い行列が
出来ていました。
また会場では、カツオのタタキや刺身、ヒオウギ貝やカキなど町自慢の水産物などがその場で食べられるコーナーも
あり訪れた人たちは思い思いの休日を満喫していました。
例年1300トンの水揚げがある愛南町の深浦漁港ではここのところ連日かつおの水揚げで賑わっています。
目玉が食いたい
やっぱり金目鯛かな
宇和島市でスーパーゼンゴの水揚げ
ttp://eat.jp/news/index.html?date=20130604T104838&no=11 から揚げや南蛮漬けなどに調理されるスーパーゼンゴの水揚げが、宇和島市で行われています。
体長5センチから10センチほどの豆アジは、地元ではスーパーゼンゴと呼ばれ、骨が柔らかく、
から揚げや南蛮漬けなどに使われます。
漁は先月上旬から始まり、宇和島市築地町の宇和島港岸壁では、この日も午前6時ごろから、
小型巻き網漁船から次々とスーパーゼンゴが水揚げされていました。
県漁連宇和島支部によりますと、現在は1キロあたり350円前後で取り引きされているということです。
スーパーゼンゴの水揚げは今月末まで続く予定で、主に全国の加工業者に出荷されるということです。
高校生が養殖マグロ解体披露
ttp://eat.jp/news/index.html?date=20130713T180402&no=7 水産業を盛り上げようと、松山市の百貨店で宇和島市の女子高校生が宇和海産の高級養殖魚、
クロマグロの解体ショーを行いました。
クロマグロの解体ショーを行ったのは宇和島水産高校水産食品科3年の稲葉千尋さんと2年の寺坂美和さんです。
解体ショーは松山三越で12日から開かれているイベントの一環として行われたもので、稲葉さんらは買い物客を前に
宇和島市沖で育てられたおよそ50キロの養殖のクロマグロを丁寧に裁いていました。
宇和島水産高校では今後もこのような取り組みを通して、地元の水産業の活性化に貢献したいと話しています。
魚嫌い川柳のうちわ配布始まる
ttp://eat.jp/news/index.html?date=20130827T184141&no=11 子どもの魚嫌いなどをテーマにしたユーモア川柳が書かれたうちわを配り、逆に魚の消費を促そうというキャンペーンが、
松山市内でありました。
このキャンペーンは、松山市水産市場運営協議会が市内31カ所のスーパーなどで開き、フジグラン松山でも、
鮮魚コーナーの利用者に、「魚嫌い川柳」が書かれたうちわなどが配られました。
「魚嫌い川柳」は、魚嫌いをユーモラスに表現することで、逆に魚への関心を持ってもらおうと、協議会が3年前からはじめました。
うちわには、昨年度の最優秀作品、「グリル見た義母にきれいと褒められる」などの入賞作品が、イラストとともに描かれています。
松山市によりますと、昨年度の市内の魚の消費量は、1万1400トンあまりで、ピークだった18年前の半分以下に
落ち込んでいるということです。
今年は海水温が高杉だと思うの
大漁でも安くならないのに不漁とかいう時は平気で値上げするよな
付き合うだけ馬鹿みたい
卸・小売り業者が糞だと思う
漁師は高騰する燃料代上乗せできなくて
泣いてるとどこかで聞いた
まぁ毎年食ってるわけでもないから今年はいいか
親子で魚料理に挑戦
ttp://eat.jp/news/index.html?date=20130831T180445&no=14 実際に魚を調理することで子ども達に魚を好きになってもらおうと、松山市で料理教室が開かれました。
31日開かれた親子魚料理教室は、新鮮な魚を調理することで子どもたちに魚を好きになってもらおうと、
松山市が毎年、開いているものです。31日は、市内の親子13組が参加し、鯛を使って丼やムニエル作りに挑戦しました。
魚のさばき方を教えてもらった子ども達はお父さんやお母さんに手伝ってもらいながら、料理していました。
松山市では魚の料理教室などを通して魚の消費拡大に貢献したいとしています。
この人荒らしてるって自覚あんのかね?
いいかげん通報すべき?
えび狩り世界選手権大会中止09/03
ttp://www.yab.co.jp/annnews/?id=0001 週末に悪天候が予想されるため今月7日に山口市で予定されていたえび狩り世界選手権大会の中止が決まりました。
山口市秋穂の中道海水浴場で7日に開かれる予定だった「えび狩り世界選手権大会」は、30倍を超える抽選で
選ばれた国内外の1500人が参加する予定でした。しかし、台風17号と秋雨前線の影響で悪天候が予想されています。
大会を主催する秋穂観光協会は安全面を考慮し、中止を決定しました。
参加料は、今月8日から来月30日までの期間、観光協会の窓口などで返金されるということです。
豊漁の願い込め「うなぎ供養祭」(2013年9月4日 17:12)
ttp://www.tvq.co.jp/news/news.php?did=9832 1年間におよそ20万匹ものウナギを調理する福岡市博多区の「吉塚うなぎ屋」でうなぎ供養祭が行われました。
僧侶の読経が響く中、ひとりひとりが焼香し、ウナギの霊を慰めたあと、宮崎産のウナギ100匹を放流しました。
ここ数年、ウナギの稚魚の捕獲量は激減していて、仕入れ値も毎年上がっていることから、関係者は、
「放流したウナギが産卵して稚魚が増えて欲しい」と話していました。
627 :
もぐもぐ名無しさん:2013/09/07(土) 11:30:51.17
628 :
もぐもぐ名無しさん:2013/09/10(火) 09:52:30.84
630 :
もぐもぐ名無しさん:2013/09/24(火) 12:00:23.84
>>626 供養だとか100匹とか、バカにも程がある
魚の世界は宗教通り越して基地外みたいな事が平然と罷り通ってるから
供養とか風流とか、そういう人には、あんま触らない方が良いと思う
風流?
633 :
もぐもぐ名無しさん:2013/09/27(金) 14:16:02.49
日本の漁業は崖っぷち
http://wedge.ismedia.jp/category/gyogyou >1977年に200海里・漁業専管水域の設定された時点の行動で、水産業における各国の明暗は
分かれていきました。資源管理を徹底していったノルウェー・アイスランドと、「獲り過ぎたら
減る」とわかっていても、「親の仇と魚は見つけたら獲れ!」と乱獲を続けてしまった日本との
違いが、成長を続ける国と、衰退を続ける国との違いになってしまったのです。後れを取って
しまった35年の歳月を取り戻すべく、資源管理によるイノベーションを待ったなしで行わなくては
ならないのが、日本の水産業がおかれている立場なのです。
http://wedge.ismedia.jp/articles/-/2776?page=5 >ハタハタは一例に過ぎませんが、前述の本で紹介された全国13人の方々の漁業者の話は、
共通した話題が実に多く出てきます。「乱獲」「獲りすぎ」「資源枯渇」「何年もつか」
「若い人は気の毒」、「後継者がいない」といったことばが、頻繁に出てきます。
>漁業者は、長年にわたり悲鳴を上げていたのです。誰かにこの乱獲を止めて欲しいと。
しかし、自分としては分かっていても止められない。行政が規制をしようとすれば、目の前の
生活のことを考えて猛反対してしまう。しかし、現在のやり方が如何に良くないのかは
自分たちが一番よく分かっているのです。後継者がいない理由もよくわかっているのです。
>この状況を打破するためには「百聞は一見にしかず」で、先入観なしでノルウェーを始めとする
海外での成功例を見て、良い点を取り入れれば、明るい未来が見えてくるはずです。しかし
残念ながら日本の水産業はガラパゴス化してしまっており、世界の趨勢とは違う方向に向かって
しまっていることは、前述の数字にもはっきりと出ています。
3行でまとめろ
2013.10.10 19:41うわうみ漁協女性部がブリ料理専門店を開店
「戸島一番ぶり」のブランドで知られる宇和島市のうわうみ漁協の女性部のメンバーがきょう市内にブリ料理の専門店を立ち上げました。
宇和島市の中心地・恵美須町にきょうオープンしたのは「鰤料理とじま亭」。立ち上げたのは県内最大のぶり養殖の
漁協と知られるうわうみ漁協の女性部のメンバーで、店で使われるのはもちろん、この漁協で養殖されたブランドの
「戸島一番ぶり」です。
ttp://www.ebc.co.jp/bangumi/snews/news_kiji.asp?SirialNo=45030 戸島一番ぶりをPRするアンテナショップとしてオープンした店は、カウンターと3つのテーブルだけと小じんまりしていますが、
刺身に炙りに定食などぶり料理が勢ぞろい。値段も850円までとリーズナブルな設定です。
きょうは開店記念として道行く人にもブリ大根が振舞われました。
うわうみ漁協は、近年の取り引き価格の低迷などからぶり養殖業者の経営は厳しさを増しているとしていて、
このぶり料理専門店の成功に大きな期待を寄せています。
宇和島市にブリ料理専門店オープン
ttp://w2.rnb.co.jp/nnn/news8783546.html 宇和島市戸島の養殖ブリ「戸島一番ぶり」をアピールしようと10日、宇和島市にブリ料理専門店がオープンした。
宇和島市恵美須町にオープンしたのは「鰤料理 とじま亭」。
漁協の女性部「とっとまむ」のメンバーらが「戸島一番ぶり」の美味しさを広く知ってもらおうとオープンさせた。
とじま亭では朝、水揚げされたばかりのブリの刺身や炙り、そして、ブリのカツなど家庭料理を中心に提供する。
うわうみ漁協戸島女性部、藤川亜矢子さん「戸島で育てたブリは美味しいから是非、観光で来ていただいた方とか、
地域の方の地産地消の役割を果たすように頑張ってまいりたいと思います」
今後、戸島一番ぶりの美味しさを引き出す料理を提供したいとしている。
[ 10/10 17:47 南海放送]
高級魚としてブランド化も オニオコゼの放流2013年 10月16日(水)
ttp://www.tss-tv.co.jp/tssnews/NN1310160310.html 広島市内の小学生が高級魚『オニオコゼ』の放流体験を行いました。
ふ化して、およそ4ヵ月、体長およそ4センチに育った高級魚『オニオコゼ』の稚魚です。
放流体験には小学生およそ60人が参加しました。広島市農林水産振興センターが2009年に本格的に始めた放流ですが、
子どもたちに水産生物を身近に感じてもらおうと、去年から体験のスタイルが加わりました。
『オニオコゼ』の去年1年間の市場価格は、1キロあたりおよそ1650円と高値で取り引きされる高級魚で、
この日は、およそ300匹の『オニオコゼ』が放流されました。
広島市は『広島安芸おこぜ』の名称でブランド化を進めていて、漁獲量も徐々に増え、放流の成果も現れていると
いうことです。
10月22日20時00分更新 理大クエの初競り
ttp://www.ohk.co.jp/news/sp/detail.php?N=4 好適環境水と呼ばれる特殊な水を使って岡山市の岡山理科大学が養殖したクエが初出荷され、22日、
岡山市の市場で競りが行われました。競りにかけられたのは岡山理科大学から初出荷された「理大クエ」20匹です。
このクエは真水にナトリウムやカリウムを加えた好適環境水と呼ばれる特殊な水を使って2010年6月から養殖された
ものです。
クエは病気に弱く養殖が難しいとされていますが水の浄化技術を高め、大きいもので体長約40センチ、
重さ2キロ以上にまで育てました。初競りでは一般の養殖とほぼ同じ1キロあたり3500円から4000円の値がつきました。
好適環境水を使った魚の養殖は今回のクエで5例目の成功です。
競り落とされた「理大クエ」は22日にも岡山市内のスーパーやデパートに並ぶということです。
広島魚市場新商品「レモンひらめ」とは…2013年 10月17日(木)
ttp://www.tss-tv.co.jp/tssnews/NN1310170130.html 広島市で行われた水産加工品の商談会で、広島レモンを食べて育ったヒラメが登場し、話題になっています。
展示会には、鮮魚や水産加工メーカーなど60社が参加し、訪れた仲卸業者やバイヤーと新商品などの商談が行われました。
今回の展示会で、ひときわ注目を集めたのが、日本一をキーワードに誕生した、広島県産レモンと大分県産のヒラメが
コラボした『レモンひらめ』です。
大分県は養殖ヒラメの生産量が日本一で、広島レモンと組み合わせ、高付加価値の商品に仕上がりました。
広島魚市場の吉井起明さんは「養殖の段階で100%広島レモンの果汁を餌に混ぜ合わせて飼育をしています」
とPRしていました。試食した人は「少しさっぱりしているような感じがしますね」と感想を話していました。
『レモンひらめ』は、来月から県内のスーパーマーケットなどで販売される予定です。
うむ。
ebcデ-タ放送news 13日17:18 園児と保護者が魚料理に挑戦
松山市の水産市場で13日、園児と保護者を対象に魚
の料理教室が行なわれた。魚離れに歯止めをかける目的。
園児らは県産養殖鯛を使った「香草パン焼」などに
挑戦し、出来上がった料理を美味しそうに頬張った。
2013.11.12 19:29大洲市で焼き干し鮎づくり最盛期
ttp://www.ebc.co.jp/bangumi/snews/news_kiji.asp?SirialNo=45207 大洲市の伝統食材「焼き干し鮎」づくりが最盛期を迎えています。
焼き干し鮎は、アユを炭火で焼いたあと乾燥させたもので、大洲市柴の上満武さんの作業場では毎年この時期、
盛んに作られています。上満さんは友人の2人と、今朝肱川で捕れたおよそ400匹のアユを一匹づつ串に刺して
炭火の周りに並べ、2〜3時間かけて黄金色に焼いていきました。
そして焼き上がった鮎を束ねた麦わらに刺し2週間ほど乾燥させ完成させます。
焼き干し鮎は江戸時代の参勤交代の際献上物としてもつくられたという大洲市の伝統食材で、
お雑煮のダシなどに利用すると風味が良く上品な味でおいしいということです。
焼き干し鮎づくりは年末まで行われ、大洲市白滝の産直市「しらたきの里」で販売されています。
うぜえ!!
UZEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
“ヒメジ”を使った料理試食会
ttp://www.nhk.or.jp/lnews/matsue/4033333651.html?t=1385595838557 島根県内産の食材を使って新たな料理を提案し、地元の食材の消費拡大につなげようと県西部を中心に水揚げされる
魚、「ヒメジ」を使った料理の試食会が27日、松江市で開かれました。
この試食会は、あまり知られていない島根県産の食材を発掘し、消費拡大につなげようと松江市内の飲食店で作る
「しまね地産品発掘協議会」が初めて開きました。
ttp://www.nhk.or.jp/lnews/matsue/4033333651_m.jpg 今回は、県西部を中心に水揚げされ、干物やかまぼこなどに加工される、白身の魚、「ヒメジ」を使って、松江市内の
フランス料理店や中国料理店の3人のシェフが腕をふるいました。
「ヒメジ」は、県内では鮮魚としてはあまり流通していないほか、刺身などとして調理されることも少ない魚です。
会場には、「ヒメジ」を使ったフランス料理と中国料理、あわせて8品が並び、協議会の会員をはじめ、県の担当者や
フランスと中国からの国際交流員などあわせて20人が試食しました。
いずれの料理も「ヒメジ」の淡泊な味を引き立てるものばかりで、フランス料理では、焼いた「ヒメジ」にトマトとズワイ
ガニを使ったソースをかけたものなど4品が作られたほか、中国料理では、1匹丸ごとから揚げにした「ヒメジ」に
甘酢のソースをかけたものなど4品が作られました。
フランスから来ている松江市の国際交流員の男性は「初めて食べましたが、フランス料理に使われる魚によく似ていて
とてもおいしかったです」と話していました。
また、フランス料理店のシェフ、大橋昌典さんは「あまり知られていない魚なので、まずは食べてみておいしさを知って
ほしいです」と話していました。
試食会を開いた協議会では、きょうの感想などをもとにメニュー化に向けて検討していくことにしています。11月27日 19時09分
隠れた食材「ヒメジ」の料理試食会
ttp://www.nkt-tv.co.jp/pc-news/news8754116.html 島根県の隠れた食材を紹介しようと、27日「ヒメジ」という聞き慣れない名前の魚の試食会が開かれた。
松江市の料理店や島根県が開いた試食会には、フレンチや中華など8品のヒメジ料理が並んだ。
ヒメジは海の砂底に住む20cm程の白身魚だ。
国内ではあまり流通しないが、フランスではブイヤベースなどによく使われ、身は火を通すと旨みが増すという。
お茶づけ風ムニエルは、頭や骨から取った濃厚な出汁をかけた逸品だ。
試食会に参加したフランス人の国際交流員ルーク・ポマレードさんは「フランスのレストランと似たような料理なので、
ちょっと懐かしい」と話す。
フランス料理店ラルカンシェルの大橋昌典料理長は「身自体は非常に淡白な魚だが、フライパンで焼いたりすると
香りが出るのでぜひ、皆さんに取り扱って頂いたり、楽しんでもらいたい」と語った。
島根県の水産課によると、ヒメジは年間10トン〜20トンぐらい獲れるということで、新たな島根の名産品として期待が寄せられている。
[ 11/27 18:49 日本海テレビ]
ここまでくるとキチガイだな
いくつかこういうスレがある。
産地見てかってたけど意味ないのかね、、
日本の魚はぜんぶだめ?
2014.3.9 18:16今治市で愛育フィッシュイベント
http://www.ebc.co.jp/bangumi/snews/news_kiji.asp?SirialNo=45840 県内産の養殖マダイやブリのイメージアップを図ろうときょう今治市のスーパーでふれ愛イベントが開催されました。
今治市別宮町の「Aコープいまばり愛彩店」で行なわれたきょうのイベントには「決定版!チョーさんの釣り情報」
でお馴染みの長島幸雄さんと地元アイドルユニットの「ナノキュン」が参加。
マダイの釣り大会やナノキュンのライブが行われ魚食普及キャンペーンソングの「おさかなラララ」が披露されました。
愛媛県では「愛育フィッシュ」と銘打ち生産額日本一の県内産養殖魚の普及拡大を図っています。
重要を掘り“オコゼ”!「濃いキャラ発表」(03月17日)
ttp://www.itv6.jp/m/news/detail.php?date=20140317&no=0002 高級魚のイメージが強いにも関わらず、価格が下落しているオコゼの需要を掘り起こそうと、
松山市内の鮮魚店などでつくる組合がきょう、PRキャラクターを発表しました。「オコゼ」のPRキャラは「虎男」と「虎美」です。
名前は虎の魚と書く「オコゼ」の漢字に由来していて、見た目の濃さをデザインに込めました。
松山市内の鮮魚店などでつくる水産商業協同組合では、キャラの誕生に合わせ、
「オコゼ」を調理しやすくした加工品も提案し、地元の婦人会が早速、料理にチャレンジしました。
松山市水産市場によりますと、去年のオコゼの平均価格はおよそ1400円で、ピークの3分の1程度に下落していて、
組合では「オコゼのブランド化で需要を掘り起こし、トラフグに負けない美味しさを広めたい」と意気込んでいます。
オコゼの濃いキャラが誕生!
ttp://eat.jp/news/index.html?date=20140317T201152&no=11 ゆるキャラならぬ濃いキャラでPRです。松山市沖の中島周辺で多く捕れるオコゼを新たな特産品として売り出そうと、
オコゼをイメージしたキャラクターが誕生し、17日お披露目されました。
オコゼをモチーフにしたキャラクター、虎男と虎美は、松山市沖の中島周辺の海域で多く獲れるオコゼを
新松山ブランド「忽那鬼オコゼ」として売り出し、オコゼのおいしさをより広く知ってもらおうと松山市が企画したものです。
新しいキャラクターは、ゆるキャラに対抗してオコゼの見た目のインパクトを生かした「濃いキャラ」に。
虎美の白い肌は、オコゼの白い身をイメージしたもので、虎男が持つ酒瓶は、オコゼがお酒のおつまみにも
合うということを表現しています。
17日は、オコゼを使った料理の試作会も開かれ、地元の婦人会のメンバーがオコゼの煮つけやから揚げなど
家庭でも簡単にできる料理を紹介していました。
松山水産商業協同組合によりますと、オコゼはこれから夏にかけて旬を迎えるということで、
この新しいキャラクターで忽那鬼オコゼをPRして、消費拡大につなげたいとしています。
キチガイ登場
小さい生ハタハタが最近良く売ってるんだが焼くと小さすぎるんだよな
しょっつる無いんだけど酒醤油ショウガ入れて湯でたら、おいしいんだけどやっぱり小さい…
骨出てちょっと食べづらいし臭みが少し残るしで難しいな
あとかなり短めにゆでたはずが卵焼失してた
鰰の飯鮨食べたいな
多度津町、サツキマスの養殖に成功
ttp://www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20140402_8 香川県多度津町の高校生が、市場にあまり出ない魚の養殖に成功しました。
「幻の高級魚」とも呼ばれる『サツキマス』です。その養殖の方法もちょっと珍しいものです。
実験用の水槽で元気に育ったサツキマスです。
ttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20140402_8.jpg 香川県多度津町の多度津高校海洋生産科が取り組んでいた実験が成功し、2日、出荷を迎えました。
水槽から出してみるとアマゴとは似ても似つかない銀色の魚になっていました。これが、サツキマスです。
実は、アマゴとサツキマスは同じ魚で、海に下るものをサツキマス、一生を川で過ごすものをアマゴと呼んでいます。
多度津高校では、アマゴを徐々に海水にならして行き、からだつきも色も違うサツキマスに変えることに成功したのです。
取引価格は元のアマゴの数倍といいます。2日は50匹を初出荷しました。
買い付けたのは、丸亀市の日本庭園・中津万象園の中にある料亭です。身の色は綺麗な紅色。
味は、鮭に似ていますが、より繊細で上品な味わいだといいます。
アマゴから育てることに成功した、幻の魚・サツキマスです。
今はまだ実験段階ですが、私たちの食卓に並ぶ日も近いかもしれません。
キチガイ登場
鮎の方がおいしいよ
桜鯛の浜焼き始まる
ttp://www.ohk.co.jp/news/sp/detail.php?N=3 縁起物として人気の瀬戸内の春の味覚です。桜ダイの浜焼きが8日から笠岡市で始まりました。
8日朝水揚げされた天然のマダイ。脂が乗って身太りもよく桜の咲く季節に獲れることから「桜鯛」と呼ばれています。
笠岡市の魚市場では入学式や就職祝いなどに贈られる桜鯛の浜焼きが人気で8日から作業が始まりました。
約2キロのタイに注射器を使って塩をしみこませた後稲わらで包み、蒸し器を使って約1時間蒸していきます。
その後、丸1日自然乾燥させることで、身全体がほどよい塩加減となり常温で1週間程度、保存できるようになるという
ことです。
値段は1匹1万5000円前後、笠岡魚市場では来月末までに関東を中心に150匹程度、出荷するということです。
668 :
もぐもぐ名無しさん:2014/05/09(金) 20:04:14.52
毎日魚
米
味噌汁
669 :
もぐもぐ名無しさん:2014/05/10(土) 12:30:45.70
670 :
もぐもぐ名無しさん:2014/05/10(土) 13:53:59.52
旨そう
671 :
もぐもぐ名無しさん:2014/06/09(月) 17:09:05.25
美味しそうな画像は一つもヒットしないんだが
無理
('・c_・` )ソッカー
673 :
もぐもぐ名無しさん:2014/06/13(金) 19:03:57.55
残念
ワカシが安かった
思わず一本買いそうになった
675 :
もぐもぐ名無しさん:2014/06/14(土) 11:04:27.84
676 :
もぐもぐ名無しさん:2014/06/15(日) 04:57:41.38
鰹が高いな
高くても食いたいものを買うのが江戸っ子でい
678 :
もぐもぐ名無しさん:2014/06/15(日) 18:04:10.42
679 :
もぐもぐ名無しさん:2014/06/22(日) 15:27:44.53
そんなに減ってるとは
人口が増えているから当たり前。
え?
683 :
もぐもぐ名無しさん:2014/06/24(火) 02:54:46.66
は?
685 :
もぐもぐ名無しさん:2014/06/30(月) 07:24:32.68
686 :
もぐもぐ名無しさん:2014/07/02(水) 20:24:00.48
今、関西はハモの時期ですよ
うまいよ
日本的にはタコ
半夏生なんて全国的に言い出したのはほんの最近だろう
689 :
もぐもぐ名無しさん:2014/07/05(土) 12:00:35.88
鰻より鱧の方が安いもんなぁ
最近は鱧で代用してる
さくらます
691 :
もぐもぐ名無しさん:2014/07/07(月) 11:30:10.97
%〜〜〜 %〜〜〜
Anguilla 食べたい
%〜〜〜 %〜〜〜
Anguilla 食べたい
%〜〜〜 %〜〜〜
Anguilla 食べたい
%〜〜〜 %〜〜〜
Anguilla 食べたい
%〜〜〜 %〜〜〜
シャコ!魚じゃないけどシャコ!!
693 :
もぐもぐ名無しさん:2014/07/12(土) 22:16:59.40
にゃ〜
694 :
もぐもぐ名無しさん:2014/07/13(日) 19:36:28.40
ぬこと魚の出会い
生イカはだめだが加熱したのならいいとか聞いた、猫
696 :
もぐもぐ名無しさん:2014/07/14(月) 07:00:10.43
697 :
もぐもぐ名無しさん:2014/07/18(金) 06:34:43.29
サツキマスを食べてみたいです
698 :
もぐもぐ名無しさん:2014/07/23(水) 09:38:33.50
鰆の塩焼き定食
699 :
◆AMEDEO/dPI :2014/07/26(土) 18:22:55.81
鰹の塩焼き
700 :
もぐもぐ名無しさん:2014/07/26(土) 20:46:51.65
きびなご
701 :
もぐもぐ名無しさん:2014/07/31(木) 07:52:26.85
702 :
もぐもぐ名無しさん:2014/08/06(水) 10:57:37.24
韓国も完全養殖の時代か
705 :
もぐもぐ名無しさん:2014/08/30(土) 08:48:44.89
706 :
もぐもぐ名無しさん:2014/09/04(木) 09:32:21.64
サンマが高いよ(泣)
2〜3のスーパーを回ってみて刺身用で200円くらい加熱用で100〜150円くらいだったが
この数日で結構安くなったな
今日買ったカツオの冊が\400+税
脂がのって旨かった^^
ハタハタの飯鮨が好き
マダイってアマダイやオコゼと違って食べ応えからすると決して高い魚じゃないんだな
しかし女性は丸のままの魚を気持ち悪がる傾向があるのかなあ・・・
スーパーのレジ係はノールックで丸のマダイのバーコードをさっさと通すと上に野菜やキノコで埋め
うちに帰ると嫁に「わたも鱗もとってないの?誰がとるの?」と厄介者扱い
712 :
もぐもぐ名無しさん:2014/09/18(木) 02:59:39.96
はもおいしい。
スーパーに宮崎産オニカマスの切り身が売ってたけどこれ毒あるんじゃないの食って大丈夫なのか…
714 :
もぐもぐ名無しさん:2014/09/26(金) 10:49:54.61
足の一部を魚にかじられ途中からもう一本生えてきたのか?
これ獲れたのが東北だったら大騒ぎする奴いそうだなw
716 :
もぐもぐ名無しさん:2014/09/27(土) 19:28:22.64
イボ鯛
717 :
もぐもぐ名無しさん:2014/09/27(土) 21:33:11.51
今年の戻り鰹はどうしてこんなに脂が乗っていないのだ
718 :
もぐもぐ名無しさん:2014/09/30(火) 20:50:59.77
鯉
719 :
もぐもぐ名無しさん:2014/10/01(水) 06:13:56.47
かつお
若手漁師が魚の魅力伝える
ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/matsuyama/8004798511.html?t=1412375617010 子どもたちに魚や漁業の魅力を知ってもらおうと3日、新居浜市の若い漁師が小学校で授業を行いました。
3日は、新居浜市の多喜浜漁業協同組合に所属する若手漁師2人が地元の高津小学校を訪れ、5年生に授業を行いました。
授業では、まず漁師の仕事について説明し、漁師の数が減っていることや、魚の価格が安くなっていることなど
漁業の現状を紹介しました。
ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/matsuyama/8004798511_m.jpg そして子どもたちは、漁師たちが用意した底引き網を引っ張り、ふだんの漁の様子について教えてもらっていました。
また新居浜でとれたワタリガニやチヌコチなどの魚に触れ、地元でとれる魚介類について、学んでいました。
このあと子どもたちから「朝は何時から仕事をしていますか」とか、「漁船には何人乗っていますか」などの質問が
よせられ、漁師は、「午前3時に港を出て、ひとりで漁をすることもあります」などと答えていました。
最後に地元のタチウオを加工して若手漁師たちが新たに開発したナゲットをみんなで食べました。
ナゲットを食べた子どもは、「おいしいです。新居浜のおみやげになればいいと思います」と話していました。
講師を務めた漁師の山崎浩さんは、「魚を通して食を豊かにすることの大切さを伝えたい。この授業をきっかけに、
漁業に親しんでもらい、将来、漁師になって一緒に盛り上げてくれたらうれしいです」と話していました。
10月03日 20時09分
野茂んw鰺か、黄鰺うまそう
普通のは黒鰺なのね
神経締めで旨みを増すのか
でも直営レストランまでは遠いぃわぁ
724 :
元都民:2014/10/17(金) 21:22:06.31
スーパーでイワシ買ってきた
マジで安くて美味い
味より値段やブランドを有り難がるトンキンには分からないやろな
?w
726 :
もぐもぐ名無しさん:2014/10/18(土) 16:24:38.78
マイワシってどうやって食ってる?
俺はシンプルに塩焼き。
刺身かフライか醤油煮
729 :
もぐもぐ名無しさん:2014/10/25(土) 18:47:33.18
マグロの血合い刺身で食ったらすげ美味いじゃん。
レバ刺しみたい。匂いとか気にならない。
731 :
もぐもぐ名無しさん:2014/11/13(木) 10:14:52.02
733 :
もぐもぐ名無しさん:2014/11/15(土) 21:34:33.62
そろそろブリだな。
マンボウ好き
735 :
もぐもぐ名無しさん:2014/11/18(火) 07:28:38.80
736 :
もぐもぐ名無しさん:2014/11/29(土) 07:41:34.89
ホウボウ、知ってるか?
煮魚でウマ。
737 :
もぐもぐ名無しさん:2014/12/01(月) 08:10:22.58
煮ちゃうのか
鮮度によるけど刺身にしちゃうな 身が細くて捗らないけど
あの脚部分を、天ぷら屋の先付けで出てくる車えびの脚の素揚げ
あんなふうにして食えないものだろうか
・・・素人が考えつくようなことは、もうとっくに
プロがダメ出ししてる事案なんだろうな
ebcで-た放送news 2日18:09 大洲で焼き干し鮎づくり
水郷・大洲で伝統食材の「焼き干し鮎」づくりがピ-
クを迎えている。焼き干し鮎は串刺しにした鮎をゆっ
くり炭火で焼いた後、2週間程乾燥させたもの。年末
まで作られ、市内の一部の産直市で販売されている。
2014.12.2 19:26大洲市で焼き干し鮎づくりがピーク
ttp://www.ebc.co.jp/bangumi/snews/news_kiji.asp?SirialNo=47327 水郷・大洲の伝統食材「焼き干し鮎」づくりが最盛期を迎えています。一匹づつ串刺しにされ炭火の周りに並べられた鮎。
大洲市柴の上満武さんの作業場では、肱川で獲れた鮎で作る伝統食材「焼き干し鮎」づくりがピークを迎えています。
この焼干し鮎は串刺しにされた鮎を2〜3時間かけ炭火でゆっくり焼いた後、
束ねた麦わらに刺し2週間ほど乾燥させると完成します。江戸時代の参勤交代の際は献上品としても作られたといわれ、
お雑煮のダシなどに利用すると風味がよく上品な味になるといいます。
焼き干し鮎づくりは年末まで続けられ、大洲市白滝の産直市「しらたきの里」で販売されています。
739 :
もぐもぐ名無しさん:2014/12/08(月) 14:40:40.68
マスとかヤマメとかアマゴとかイワナとか大好物なのに味の違いがわからない俺は味覚障害ですか?
740 :
もぐもぐ名無しさん:2014/12/08(月) 14:41:25.38
フグを捌くには資格が必要です。
身欠けは別ですが丸河豚を解体するには各都道府県が定めた『河豚調理師』の資格が必要になってきます。
大体二年の経験と資格試験に合格する事が条件。
人の生命に係る資格ですからそう簡単な試験でもありません。
資格を定めて無い県もかなりありますけど、半端な知識で捌いて人様に食べさせればヘタしたら殺人罪の範疇です。
大洲・焼きアユづくりピーク
ttp://eat.jp/news/index.html?date=20141216T114811&no=8 肱川で獲れた落ちアユを炭火で燻して乾燥させる伝統的な保存食「焼きアユ」の生産が、大洲市で最盛期をむかえています。
大洲市柴の上満武さんはおよそ40年前から焼きアユづくりを続けていて、
今年も10月中旬から妻の久代江さんと作業をはじめました。
焼きアユづくりは、まず竹串に刺したアユを炭火の周りに1本ずつ丁寧に並べ、およそ3時間かけていぶします。
そして、「藁すぼ」と呼ばれる専用の道具に移し、室内でゆっくりとおよそ2週間自然乾燥させてできあがります。
上満さん独自の技法で燻製された焼きアユは黄金色に輝き、香ばしいのが特徴で、
雑煮のダシなどとして市内の料理店でも重宝されていることから、心待ちにしている人も多いということです。
焼きアユづくりは今月下旬まで続き、今年は2万本の出荷を見込んでいます。
夫婦活〆鯛の発送
ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/kochi/8014092061.html?t=1419031663592 タイの養殖が盛んな高知県宿毛市で、2匹のタイを夫婦に見立てて箱に詰めた、「夫婦活〆鯛」の発送が、
盛んに行われています。
ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/kochi/8014092061_m.jpg 「夫婦活〆鯛」は、高知県宿毛市のすくも湾漁協が、毎年この時期に全国へ発送していて、年末年始の贈答品として
人気を集めています。
宿毛市の片島漁港では、12月5日から発送作業が始まっていて、朝早くから地元の漁師たちが養殖用のいけすから
水揚げしたばかりの重さ1キロほどのタイ2匹をセットにして、ヒノキの葉の上に並べ箱詰めしていました。
すくも湾漁協によりますと、ことしは初めて、地元特産のスダチを餌に混ぜて養殖したマダイが発送されているという
ことで、例年のタイに比べ、身の色がきれいで臭みがないということです。
すくも湾漁協流通加工課の桜本雅文課長は「鯛には『めでたい』という意味も込められているので、正月に家族で
刺身や煮付けなどにして食べてもらいたい」と話していました。
「夫婦活〆鯛」は1箱5000円で、12月22日まで全国の郵便局などで予約を受け付けているということです。
12月19日 19時29分
年末恒例のマグロ直販市
ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/kochi/8013701821.html?t=1419065962466 年末恒例のマグロの直販市が20日から高知市で開かれ、大勢の人たちでにぎわっています。
この直販市は、高知県内のマグロ漁船の船主らでつくる組合が、マグロの消費拡大を目的に、毎年、
この時期に開いています。
高知市中心部の中央公園に設けられた会場には、南アフリカ沖など南半球で水揚げされた、ミナミマグロや
クロマグロなどあわせて1トン余りの冷凍の切り身が販売されています。
このうち、ミナミマグロは、100グラムあたり300円から1400円と一般の小売価格よりも3割ほど安く販売され、
大勢の人たちが列を作って買い求めていました。
組合によりますと、水温が比較的低い海を回遊するミナミマグロは、体を温めるためほかのマグロより脂が乗っていて
漁獲量に厳しい規制があるため地方の市場にはほとんど出回らないということです。
香南市から訪れた61歳の女性は「正月に孫がくるので、刺身にして食べます。毎年の恒例行事なので楽しみです」
と話していました。この直販市は、21日も高知市の中央公園で開かれます。12月20日 12時34分
失せろキチガイ
750 :
もぐもぐ名無しさん:2014/12/27(土) 19:50:37.16
尾頭付きの鯛って最近正月には出てこなくなった
752 :
もぐもぐ名無しさん:2014/12/28(日) 21:32:46.05
漁師の人もそろそろ仕事納めするんだろなって考えると、
近海ものの新鮮な魚は食べられなくなる時期になるんか
>>750 少なくなったな。
にらみ鯛するために買うんだが、売ってる店が減ってしまった。
754 :
もぐもぐ名無しさん:2014/12/28(日) 23:28:02.89
予算が足りないので連子鯛を買ってきた。
養殖ブリの出荷 ピーク(愛媛県)
ttp://w2.rnb.co.jp/nnn/news8785218.html 南宇和郡愛南町では、お正月料理の食材として人気の高い養殖ブリの出荷がピークを迎えている。
愛媛県は、年間約2万3000トンの養殖ブリを生産する全国2位の産地。
この内、南宇和郡愛南町の久良湾の養殖いけすでは、養殖業者と久良漁協の職員が大きな網を使って養殖ブリを
漁船に水揚げしていた。養殖ブリの出荷は、お歳暮やお正月料理の食材として需要が高まる12月にピークを迎える。
5キロほどに育った養殖ブリは、漁船の上でバチバチという音を響かせながらはねまわっていた。
水揚げされた養殖ブリは漁港に運ばれ、全国各地に発送される。[ 12/30 11:00 南海放送]
荒らしは消えてね
鰊の切り込みがうまい
759 :
もぐもぐ名無しさん:2015/02/07(土) 20:41:17.77
横浜にあるマクドナルドのこころのだす とんかつマックバーガー が美味い。
761 :
もぐもぐ名無しさん:2015/02/15(日) 10:54:54.88
北海道で知人が釣ってきたカジカを鍋で食わせてもらったが
アレは衝撃的に美味かったな。最後のおじやは至高。
なべこわしか
あれは抜群に旨い
763 :
もぐもぐ名無しさん:2015/02/15(日) 21:22:25.44
>>762 それそれ、日本中旅して周ったがアレが一番美味かったな。
カジカが何種類もあって抜群に美味いのはその中でも一、二種だと
いうのもわかったよ。あと釣ってきたばっかのカジカの刺身も
食べさせてもらったが、それもまた美味いのな。北海道の山ワサビで。
764 :
もぐもぐ名無しさん:2015/02/15(日) 22:44:15.35
勤め先は日本中に支店のある会社ですか
普段近所のスーパーで198〜298円の安いアラのパック(ハマチやヒラマサ)買って適当に食うんだが違うスーパーでぶり大根用と書かれたぶりのパック買ってぶり大根作ってみた
いつも買うパックもアラのわりに肉厚で気に入ってるんだけど今回かったのは698円しただけあって、ほとんどが切り身状態でくそうまかった
カブトも入っていなかった 癖になると慣れるから自分的に高いものは常習したくないわ