新・お米屋さん何でも質問に答えて【２俵目】

千葉こしひかり新米食った。5kg　1780円日曜特売　通常は1980円
地場卸し扱い。
千葉ふさおとめ新米よりはうまい。
東北地方の水害が心配だけど米への影響はどうだろ。

質問です
４年半前の米があるんだけど、これ食べられる？

・平成14年製　精米年月日：03年04月16日
・無洗米
・保存状態　直射日光の当たらない部屋の中に放置。冬5度〜夏38度くらいで保管。
・食用途　普通に白いご飯として。炒め物やお粥ではなく。

これ食べられるの？
今炊いてみてるんだけど

無洗米だからかな
妙に汁が濃いっていうか、茶色っぽく濁るんだが大丈夫かな？
匂いはふつうなんだけど

誰か答えてくれないのか？

>妙に汁が濃いっていうか、茶色っぽく濁るんだが大丈夫かな？

無理だな。捨てたほうが良い。

>>955
レスありがとう

やっぱり無理だったよ、味が草みたな感じで匂いが日に焼けた畳みたいで、これは無理だわ
食べることは自体は問題なさそうだけど

４年前に母親が送ってくれた米でな、俺のアパート炊飯器もないのにな
捨てるに捨てられなくてな
できることなら食べたかったんだが、これはちょっと無理だったわ

>>956
食べ物粗末にすんな。お百姓さんが、苦労して作ってるんだぞ。
食べきれないとわかった時点で、友達にでも配れよ。

炊飯器なくたって、鍋でも電子レンジでも炊けるだろ。
ちっとは、頭使えよ。

>>957
すまんかった

鍋も電子レンジもコンロもない状況だったからな
食べ物の件、これから気をつけるわ

>>957-958
お前らのやりとりはこのスレ（新以前含む）始って以来の素晴らしいレスに思える。
頼りない米屋の頃のドロドロ、ギトギトしたスレでは考えられん。

>>958
屋根に撒いてスズメのえさに。

精米店の息子ですが…
米のことなんか何一つわからないので帰ります

スズメに餌付けなんかすると
調子にのって大量に集まってきて
糞だらけで大変なことになるぞ。

そしたら酒に漬け込んだ米をまけ

>>961
月間１０００俵以上の売り上げが無ければ
悪い事は言わぬ、今からでも遅くは無いから
就職口を探したほうが良いぞ。
この先経営が立ち行かぬ時代はすぐそこ。

このｽﾚそろそろ埋まりそうだけど、どやって埋めんのかな。
米ｽﾚｯﾄﾞだけに「梅」ぢゃぁなく「米」...　んなわきゃないかw。

自分は岩手県産のひとめぼれ5ｋｇを1800円で
ドラッグストアで買ったのですが、
この米は庶民の味、値段とおもっていいですか？

コシヒカリかおっかなとおもったら
ブレンド+無洗米で23だけど昔の考えの人間なんでスルーした。

3合炊き14800円のIH炊飯器かって食べたらけっこうおいしかったです。
炊飯器の性能も大事だとおもいます。

次は有名スーパーで有名卸しの岩手ひとめぼれを試してみましょう。
違いがわかるかもしれない。
ドラッグストアとかディスカウント系のお店には良い米は回りにくいのが実情です。

>>966
ネットで「岩手県、農家直販、ひとめぼれ」あたりでググって、直売農家の米を買ってみよう。
きっと、別物と思うくらい美味いよ。

新米は銘柄ごまかし、しにくいからいろいろ買って食べてみよう。
魚沼こしひかり名乗ってもすぐバレるからね。
千葉こしひかり　うまいよ。

ttp://www.jiji.com/jc/c?g=eco_30&k=2007092000962
2007/09/20-19:26 若者に「朝ごはん」のすすめ＝食料自給率の向上狙い−農水省

農水省は２０日の食料自給率向上協議会（会長・小泉武夫東京農業大学教授）で、
２０代や３０代の若年層に「朝ごはん」を取るよう呼び掛けていく方針を明らかにした。

国内でほぼ１００％確保できるコメの消費拡大を図り、
２００６年度で３９％と１３年ぶりに４０％を下回った自給率の向上につなげたい考え。

若年層をターゲットに、朝食の大切さを訴えるＣＭを１１月にも放映する。
また、自給率を押し下げている油脂類の消費を抑えるため、
従来よりも少ない食用油で揚げ物がつくれる業務用フライヤーの開発や普及にも取り組む。

確かに新米は銘柄ごまかしは少ない。
だがドラッグストア、ディスカウント系は怪しい。袋の裏の業者名ググれ。大手ならまぁ、おK。
農家直送？まぁ一番怪しいww
農政局等も放任状態でやり放題。古米＆くず米混入当たり前の現状。

新潟こしいぶきっておいしいでしょうか？
ひとめぼれ or こしひかりと比べて、
特に、甘みの点で優れているものでしょうか？

>>972
優れてないよ
値段で判断して下さい。

頼り米さんは味は産地で決まると言ってたよ。
つまり田んぼで決まるということ。
新潟こしひかり　と同じ田んぼで作ったなら美味しいと思うよ。

>>971の米屋が見苦しい件

>>971
今まで大手が何度もやらかしてますが。

>>976
それは大手小売りね。大手卸なら、まぁ安心かなってこと。>>974
確かに田んぼで決まるが、新潟であればコシヒカリとこしいぶきの価格差はすごく大きい。
なのに農家がその田んぼで、なぜこしいぶき作ることにしたか考えみてほしい。

>>977
なぜ？

>>971=>>977

こいつ無知だなｗ

>>978
マジレスすると
こしいぶきは倒伏、高温に強い早生品種。コシヒカリより栽培が楽
コシ>こしいぶき>ひとめぼれ かな。
コシヒカリより美味いって米屋もいることはいるが。
上記、あくまで全部新潟産ならって話。そのへんのコシヒカリよりは新潟こしいぶきは美味いよ。ｺｽﾊﾟもいいし。

で、>>974に対してはなにをいいたんだ？


＞頼り米さんは味は産地で決まると言ってたよ。
＞つまり田んぼで決まるということ。
＞新潟こしひかり　と同じ田んぼで作ったなら美味しいと思うよ。

に対して↓は変だろ？

＞確かに田んぼで決まるが、新潟であればコシヒカリとこしいぶきの価格差はすごく大きい。
＞なのに農家がその田んぼで、なぜこしいぶき作ることにしたか考えみてほしい。

>>981
確かに日本語おかしいなw
こしいぶき、農家は買い上げは安いがあくまで高熱・倒伏に強いから作っている。
コシヒカリに近い食味はでるが、コシヒカリに勝る食味はない。
ただ新潟産は確かに品質が高いから、そこで作ったこしいぶきは他県のコシヒカリには劣っていない。
こう言いたかったんだ。
今年はわからんが一般的にね。

>>974肯定ってことね。
なら最後のほうはいらなかったな。

＞頼り米さんは味は産地で決まると言ってたよ。
＞つまり田んぼで決まるということ。
＞新潟こしひかり　と同じ田んぼで作ったなら美味しいと思うよ。


＞確かに田んぼで決まる。
でよかったな。

農家が異品種も敢えて作るのは、　　もしくは
役所とか農協が異品種を作らせるのは危険分散の為だよ。
単一品種だと病害虫とか天候被害受けると全滅の可能性ある。

そんなことは副因。
例えば、悪天や病害虫はどんな品種でも少なからず影響する。全滅するほどなら、みな全滅するさ。
稲作農家の異品種作付けは早生品種と晩生品種など、成長の異なる品種を作付けすることにより、
作業時期の集中を避けること、日程調節のためが主因。

まぁ両方じゃない？
>>985
田植え、稲刈りの時期は多少ずらすことも可能だし。
てか新潟ではコシとその他品種の価格差が異常だからなぁ。農家は出来るだけコシヒカリってのが心情なんだろうね

こしいぶきは新米時こそコシヒカリと大差ないとしても
コシヒカリに比べて食味の劣化が早いといわれている。
収穫後、期間が経過するにつれコシヒカリとの食味の差は大きくなる。
最高峰の食味と同時に古くなっても食味が落ちないことがコシヒカリの大きな特徴。
まさに米の王様。作りにくいことだけが難。

>>977
木徳を知らんのか？

>>987
知らんのか？ってw
>だからまぁ安心かな
とは言ったが断言はしてないしね。
比較的安心といえばわかるのか？

スレ違だったらすいません。
殆ど食べてなくて、今日久々にお米見たら、虫が居ました。しかも結構な数の。一応防虫剤(？)は入れてました。お米に変化は有りません。たまに砕けた粒が有るくらい。
コレって食べれますか？今居る虫はどうしたらいいんでしょうか？

そのまま食べようと思えば食べれる
研げば問題ないだろう
味は落ちるし、気分的にもさらに味は落ちる
どこで保管しているんだか知らんが一度全部取り出して天日干ししたらどうだね
そのときついでに容器をきちんと掃除すること
唐辛子かなんか入れておくといいかもね
米をそんなに食べないのなら密閉容器に入れて冷蔵庫にでも入れておくのがいい
この時期に放置しておくのはよくないよ

炊いた米って冷蔵庫に入れると何日くらい日持ちしますか？
また、市販の「十六穀米」とかいうのを混ぜて炊いたものは白米オンリー
にくらべて日持ちはしないんでしょうか？
よろしくおねがいいたします。

二日以上保存するんだったら一食分ずつに分けて冷凍しましょう。
電子レンジで加熱すれば炊きたて以上に美味しくなるよ。（美味しいコメの場合ね。）
電子レンジで加熱しても、まずいコメはホントにまずいコメだよ。

ありがとうござます

連投スマソ
冷蔵庫だと一週間は炊いたごはんは日持ちするとさっき母親から言われたんですが
そんなにもたないと思うんですが…

新スレ　立てました。
新・お米屋さん何でも質問に答えて【3俵目】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/food/1190379927/l50
＠食べ物　はサブジェクト長すぎるとでたので選別機にかけました。

>>989
冷蔵庫があるなら、米を丸ごと保管。虫は凍死か、少なくとも増えない。

で、研ぐと虫が浮くから、そこで除いて炊けば問題なし。少々入ったって、
虫はたんぱく質だし、米しか食ってないきれいな虫だから無問題。

>>989
買った店に持って行ったら替えてくれるよ。
虫が始めから入って〜とか言えば。
店にはDQN認定されるが、断られることはないよw

>>997

精米日時による。
虫の卵って、精米したくらいではとれない。

虫自体は色彩選別機でほぼとれるが、卵は米と同色に近くどうしても残る。
精米年月日が一年以上前とかなら別だが、販売店は半年前とかでも替えざるを得ない。
なぜなら、虫は自然発生はしないから。
店としては保管には気をつけて欲しいがね。

そして1000ｹﾞﾄ

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