【ビールのお供】枝豆・だだちゃ豆【夏の定番】

みなさん、また枝豆の季節がやってきました。
枝豆について語りましょう。

>>1
今頃遅いんじゃｺﾞﾙｧ！！
というつっこみはなしでお願いします。

軌道に乗るまで頑張って自演します。。

昨日生協で茶豆（250g/398円）というのを買って来て茹でて食べました。
茹ですぎたのもあるけどﾏｽﾞｰ。。
かすかな茶豆の香ばしさが、よりいっそう本物のダダチャ豆への郷愁を誘いました。
というわけで、鶴岡のだだちゃ豆取り寄せてみます。
1kg3000円もするのか。高い。。でもおいしいだだちゃ豆のためなら惜しみません。
まずかったら鶴岡に行って暴れてきます。

>>1がどうやって軌道にのせるのか
興味深く見守ってあげます

>>4
ありがとうありがとう。

ずんだ餅たべたいなー

関西ではナカナカ食えんのな。だだちゃ食いてぇ！

世界で一番大好きな食べ物だけどさ
もりあがんねーだろうなー枝豆じゃ。

>>6
そうなんですよ。
東北在住のころはどこのスーパーでも普通に売っていたのに、
いま住んでいるところ（北陸）ではめったに見かけない。
見かけても高い。モノが良くない。
鮮度が命らしいですからね。
私はクール便で取り寄せますよ。ええ。

>>7
まぁそう言わんと。よしなにたのみますわ。
三年前にも同名のスレたてたが、２年かけて１００ぐらいはいったものだ。
世界で一番好きな食べ物だというのは一緒。

季節限定みたいなスレでもしぶといスレはあるから　ｶﾞﾝｶﾞﾚw

>>9
ありがとうありがとう

昨日今日と付近のスーパ２軒に寄ってみましたが、
だだちゃ豆も茶豆も一切売っとりませんでした。
あるのはただの枝豆ばかり、とな。

東北と北陸の違いを噛み締めています。
思えば東北は温泉もたくさんあった。
だだちゃ豆も売っていた。
夏涼しかった。
グスッ。

今夜は東北（特に山形）オマージュとして、
夕ご飯に「だっし」作ってみました。
うまかったっぺ。
（↑すみませんイメージですほんとの山形弁は難しすぎて..)

>>1
自演乙！
山形の食べ物と言うことで、しかも『だし』が出てきたならごめんなすって。

当方>>1がバックレまして、以後、ふつつかながら名代をやっておりやす。
同じ季節商品で境遇も同じと見て、ぶしつけながら相互リンクさせていただきます。
ごめんなすって！

【美味い】山形のだし【知ってる？】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1132243389/l50

とりあえず手土産です。(スレ内の相互リンク)


もぐもぐ名無しさん ：2005/12/22(木) 10:59:58
山形ちゃんねる掲示板作りました。
ぜひ遊びに来て下さい。
http://jbbs.livedoor.jp/travel/3100/

近所のスーパーで売ってる冷凍茶豆
旨いんだけど、中国産…
味もいいし香りもあるんだけど、中国産…

やっぱり、だだちゃが一番じゃないか？

自宅に帰ったら鶴岡からの宅急便不在通知があった。

だだちゃ豆、ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━

さっそく塩茹でしてビール飲みながらワシワシたべてまつ。
部屋に立ちこめる、他の枝豆では決してないこの香りがたまりませんねー。

鶴岡在住でだだちゃ食い放題の俺はこのスレで勝ち組

お盆と言えば、だだちゃ豆、デラウェアー、桃だったなー。

そういえば枝豆やヤングコーンなどの未熟果が大好きな人だった


と証言されないようにね

なんでヤングコーンが出てくるのかな？

ﾋﾝﾄ：ﾍﾟﾄﾞ戦記

�d。
観てないからわからなかったｗ

このスレの>>1も立て逃げみたいだなー。
もともとだだちゃ豆は、盆を過ぎると話題にならないんだよｗ。

>>21
ゲド戦記にヤングコーンが出るかどうかはしらないけど
>>20のは映画とは関係ない話だと思う

>>21
まだいるよ・・

うちはまだこないよダダチャ豆

近所のスーパーで期間限定「鶴岡のだだちゃ豆」
買いました！
美味しかったけど、お取り寄せ品と比べたら味は違うのか？

なん分茹でればいいの

【山形】白山だだちゃの出荷ピーク、味はバッチリ・鶴岡
http://live14.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1156491316/

>>24
いや、かわらないはずだよ。まあ、サクランボと同じで料亭なんかに逝くのは違うかもｗ。

>>25
お好みで、ﾄﾞｿﾞｰ。鍋に湯わかして塩入れて、5〜10分あたりで堅さの味見して。
いい感じならザルにあけて、塩加減足りないかなーとおもたら、パラパラと。

熱々より冷めてからの方がおいしいが、お急ぎなら扇風機あたりで。

あと生は痛みやすいのでまとめてゆでてから、冷蔵庫保存がいいかも。
冷やすとまたおいしさが格別ですよ。

ところで・・・・・・山形のだしもよろしくですｗ

だだ茶豆の納豆すきなひといる？

だだ茶豆納豆なんてあるんですか！？
一度食べてみたいけど、地元じゃないと売ってなさそう…

そういえばJA鶴岡のフリーズドライだだ茶豆っていうの食べました。
かさかさして、口の中の水分を奪う感じだけど、よーく噛んでるとだだ茶豆の味はしました。
ただし、一袋がほとんど一口ぐらいの量しかないです。

札幌でもお盆の時に生のだだちゃ豆が売っていたから、今しかないと思って
３袋買って一気に茹でて全部冷凍したから、９月に入った今でも美味しいだだちゃ豆が食べられる。

いいねえ

だだちゃウマー

>>29
フリーズドライだだ茶豆！？
くわしくっ！

だだ茶豆だけじゃなく、枝豆ってゆでない方が旨いんだよ〜
塩を多めにまぶして30分たったら、強火で3分程度蒸すだけ
蒸してる途中、一回上下を混ぜるのがコツ
安っぽい豆でもランクが上がるから試してみて！

↑うん！それはおいしそうだ!!今度試してみよう。
ちなみに土曜日にスーパー行ったら、まだだだちゃ豆が売っていた。
だだちゃ豆ってこんな長い期間、それにたくさんの量が流通してたっけ？　

なんかどこにでも売ってるね。
茶豆って外のうぶ毛だけじゃなくて、実も茶色だったよね？

今は栽培だけなら中国でも作ってるから
一年中どこでも売ってまつ。
鶴岡の…ってなると、短期間だろうけど。

うちのそばのスーパー、鶴岡のだだちゃ豆と、新潟の茶豆っていうの売ってる。
今のところまだあるよ。
もちろん鶴岡のを買ってるけど。

枝豆　今日食べたよ。おいしかった。

枝豆の季節も終わりだね
今日食ったのは、風味が損なわれていて不味かった
来年までさようなら

枝豆繋がりで教えて欲しいんだけど、
冷凍の枝豆を１番美味しく食べれる方法を教えて下さい！

味覚は個人差があるし、豆は柔らかいのが好きな人も
固いのが好きな人もいるでしょうし、
あっさり塩味が好きな人も、塩辛いのが好きな人も
いるでしょうから、どれが一番かは難しいのでは？

鶴岡在住です。
今年は母がだだちゃ豆の選別のアルバイトをやり、1ヶ月間毎日
外観不良で落ちた豆をもらってきては、いやっちゅうくらい食べました。
だだちゃ豆は長年食べ慣れてるけど、あらためて各種食べ比べてみると
収穫時期や生産者によってけっこう当たりハズレがあることがわかりました。
中には今まで食べたこともないような、それはもう超うまい豆もあったよ。

ほうほう

ふつうの枝豆はさやの中に豆がみっつ入っているのがありますが
だだちゃ豆はふたつが基本形らすぃ。
なぜか知りませんが、造化の妙と言うものでしょうか・・・・・・。

だだちゃ豆はさやに2コ入りでくびれが大きいのが特徴、そしてこの特徴を顕著に持った
ものを徹底的に選別して、次の年の種豆にするのがだだちゃ豆を維持するのに
不可欠な作業となります。
これを疎かにすると、すぐに「けてしまう」（普通の枝豆に戻ってしまう）ということになります。
良い種豆を選ぶ技術が味を決める重要なファクターになっています。

だだちゃ豆の種豆がホシイ
ちょっと栽培してみたい

栽培セットは見つけたぞ
ttp://www.ryougokuya.co.jp/FS-Shop/01/15_1.html

あったぞ。
ttp://noguchiseed.com/2006ebukuro/shounai106.htm
ttp://noguchiseed.com/2006ebukuro/shounai306.htm
ttp://noguchiseed.com/2006ebukuro/shounai506.htm
ttp://noguchiseed.com/2006ebukuro/shounai706.htm
庄内５号
ttp://www17.ocn.ne.jp/~serita/s_daizu.htm
種子
ttp://www.mcci.or.jp/www/tsurusin/haruyasai/soybeans/soybeans.htm

先月からずっと枝豆中毒です(´･ω･`)
冷凍庫は枝豆でいっぱい。完全に主食になってます。
塩辛いくらいがｳﾏｰ

>>46
遅くなったけど、ありがとう。もっけだのー。

>>47さんじゃないけど
>>48さん>>49さんありがとう。
もっけだのー。だば、さっそく。

だだちゃ豆でなく庄内柿季節が近づいてきたな。
豆は好きだが正直柿は苦手だ。
だから今年は段ボールいっぱいに送ってこないでーばあちゃーん

×　だだ茶豆
○　だだちゃ豆

「だだちゃ」とは庄内弁でお父さんの意味だお。

お倒産

取れたてが甘いよね

うまー

枝豆最高！

枝豆食べたい

だだちゃ豆っておいしいよな

枝豆栽培でもするかな

新潟の「黒崎茶豆」はルーツが山形のだだちゃ豆。土壌が合ったのか、甘味、香りが
最高。夏の新潟の風物詩になってる。昨年不作だったので、今年に期待。

>>60
うちの父、趣味園芸で作ってたよ。結構作ってる人いるよね。

ttp://www.jiji.com/jc/c?g=soc_30&k=2007012700067
2007/01/27-06:49 英国で「枝豆ブーム」＝ヘルシーさ受け、需要急拡大

【ロンドン２６日時事】すしなど和食の人気が高まる英国で、今度は枝豆が脚光を浴びている。
レストランや小売店での需要が急拡大しており、デーリー・エクスプレス紙は、栄養価の優れた「驚異的な豆」と紹介した。
　
枝豆は当初、日本食材店などからアジア系住民が購入する程度だった。
しかし、ビタミンや繊維質が豊富なことから、次第にヘルシー志向の強い英国民の間で注目されるようになった。
同紙によると、日本食レストランでの注文量は過去１０年間で２０倍以上に拡大したという。

そろそろ種まきシーズンか？

冷食一袋食べるのが日課になってしまった。
酒は飲まないよ、おやつ？として。

私も冷凍枝豆毎日食べてるよ。
これからの季節、今よりももっと美味しく食べられるね。
冷凍枝豆ストックしとかないと心なしか不安になる。

>>66
冷凍のってなんとなくおいしくなさそうで買わずにいたんだけど
どこのがオススメですか？個人的な意見で構わないので参考にさせてください。

5月9日はゴクゴクの日、お酒好きな人が申請・受理
http://news.ameba.jp/2007/05/4613.php
発泡酒なのに「生ビール」と呼ぶ店をどう思う??
http://news.ameba.jp/2007/05/4629.php

んで、種まいた人いる？

いません。
所詮は口だけ。

アドミラルトーゴーって飲んだことある？
http://bbs.enjoykorea.jp/tbbs/read.php?board_id=pfood&nid=45696

黒枝豆アゲ〜

中国産は危険だから…
台湾産だったら大丈夫だよね？

>67
いろんな冷凍枝豆食べてみたけど、グリーンジャイアント（JT）のがおいしいよ。
茶豆はとうもろこしのような甘さで、ノーマルのはあっさりしてて、どちらもよい。
このシリーズで黒豆が出たらしいけど、まだお店で見つけてません。
それに近所じゃグリーンジャイアントはなかなか見つけられないんですよね。
あとイオン系に売ってるイオンの冷凍枝豆はおいしくないです。今迄で一番×。豆がでかすぎて、味も...
同様にドラッグストアで売ってたパッケージ全体が枝豆の写真のも×。
手軽に買えそうなので無難な所が、ヨーカドーで売ってるメーカーは忘れたけど流水枝豆ってやつ。塩味薄いけど枝豆自体はいい感じです。
やはりグリーンジャイアントのが400ｇで半額で買えるのがいいですね。

他にもおいしいのあったらおしえてください。

枝ごと茹でて食べる枝豆はサイコーに旨いょ

黒崎茶豆サイコー

地元の名産品ダダチャマメより冷凍枝豆の方がうまい

そら豆も忘れないでくれよ

今が一番美味いぞー
みんなだだちゃ食えよー


鶴岡のだだちゃ農家でバイト中
清川屋にも卸してる豆のハジキを毎日５ｷﾛ貰う

一人暮らしの俺は勝ち組のようで負け組だ('A`)

鶴岡に昨日行ったが、枝豆は買ってこなかった。

鶴岡の実家から念願のだだちゃ豆が届いた！
お世話になっている人に配って、自分用のを今食べてます。
ほんとは自分で全部食べたいけどさ、
だだちゃ豆の美味さをみんなに知ってもらいたいだよねぇ

こんなひどいのもあったらしい。今年は不作？

ttp://review.rakuten.co.jp/rd/2_206077_10000620_0/

中国産枝豆から使用禁止農薬

ttp://news22.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1188374941/

>>81
楽天に入ってる業者に期待してはいけませんよ

ヨーカ堂にありました
マジで旨かった
一昨年のほうが香りにクセあったような気がする

冷凍食品のでも旨いのは旨いな

うちのおかんがだだちゃ豆の選別のアルバイトをやってて、外観不良の豆を毎日もらってくる。
同じ白山産でも作り手によってすんげー美味いのとかそうでもないのとか、けっこうバラバラ。

>>86
違う生産者の物を１袋づつ買ってきた
同じだだちゃ豆でもずいぶんと形がちがう
普通の枝豆と並べたら見分けがつかないような奴と
小ぶりだけどボン！キュ！ボン！ぷりん、いかにもだだちゃ豆？みたいな奴

ボン！キュ！ボン！ぷりんの勝ち

鶴岡産だだちゃ豆

イトーヨーカ堂\458
綿貫\298
それでもおばあちゃん達は見向きもしない

枝豆が品切れだったのでカルビーのさやえんどうで代用。

もうそろそろ黒豆の枝豆のシーズン

塩茹でして冷ましてから1日ほどぬか漬けする
うまうま

>>92
マジ？

黒豆枝豆は本当に美味しいね。これ食べたら普通の枝豆は食えないね。

茶豆も黒豆も好きー(´∀`人)愛

＿｜￣｜〇

明日はだだちゃ豆（山形鶴岡）と黒豆（長野東御）の塩茹で食べ較べをしてみます

白山だだちゃの時期は先月ですよ。

>>98
白山だだちゃって鶴岡産のことだよね？
ということは、家のだだちゃは偽物？
11日前の9月15日に買ったのですが…
三袋買って最後の一袋

生産者の名前書いてるし、まさか産直偽装なんて？
最近あるから恐いな

地元白山には昔から伝わる正しいだだちゃ豆の茹で方というのがあります。
１．鍋に水を入れ火にかける
２．カマを持って畑に豆を収穫に行く
３．収穫して家に戻るころには湯が沸いているので直ちに豆を茹でる

要するに、収穫してから湯を沸かしては遅いというくらい鮮度にはうるさいということ。
まあこれは多少大げさに言ってるんだけど、鮮度が悪いと味は格段に落ちます。
収穫してから茹でるまでの時間をいかに短くするかで味が決まるので、現地で茹でて
茹でたものをクール便で発送するものが一番美味しくいただけます。
だだちゃ豆は今月も出荷されたけど、11日前のはいくらなんでも鮮度悪すぎ。

>>100
どうもすみません
手に入るのが最後だと思って多めに買ってきたので、鮮度についてはかんべんして下さい、
確かに、家で取ってすぐ食べた枝豆は格別でした。

生のだだちゃ豆より冷凍物の値段が高い訳がわかりました。

白山駄々茶の時期は短い、駄々茶という名の庄内１〇〇号
鶴岡農協インチキ臭い。

>>100
おつしゃる通りでした
風味が飛んで枝豆になってました

>>101
冷凍モノは味が落ちるのでオススメできない。
現地で茹でて冷凍しない「冷蔵輸送」のものがベスト。

>>94
同意です！関西人ですが『黒大豆枝豆』おすすめ！
丹波篠山や京都の夜久野が有名ですよね。
いよいよ旬に入るし楽しみ〜！

紫ずきんは？

紫ずきんもいわゆる『黒豆の枝豆』の事です。
ただし京都の夜久野が登録商標してるんだよね。
枝ごと売ってるのは丹波篠山(兵庫)かな。

>家のだだちゃは偽物？
パパは本当のお父さんじゃないのか。

『美味しんぼ』でも
丹波篠山の黒枝豆紹介されてるね！

美味しんぼでもそうだったけど、黒豆だと言うのを忘れて茹でて出したら、家族にこの枝豆腐っていると言われた。
知らない人は知らないんだよな。

枝豆買ってきたんですが何分位ゆがいたらいいのですか？　また塩加減は箸に付いた塩水が塩辛い位がいいのですか？　教えて下さいm(__)m

鍋の大きさや火力にや好みによっても変わってくるだろうけど
スーバーで売ってるような一袋の量で
家庭の事情により、直径22�aのステンレス鍋で、家庭用コンロで火力八分目、塩小サジ二杯
あくまでも私の好みの目安
だだちゃ豆５分（袋には２〜３分と書いてる）
新潟小千谷産７分
長野東御産６分（黒豆５分）
秋田産７分
山形産７分
群馬産10分〜15分

多少前後します
茹でた後にも塩ふり
今シーズン食べられたのはこんな感じでした

少々固めでもいける人はもう少し短めだろうか？

新潟の枝豆もそろそろおしまいです

年越しはだだちゃ豆で熱燗をｸﾞｯ

キャンドルの明かりで赤く輝くクリスマス限定「サンタビール」
http://news.ameba.jp/economy/2007/12/9370.html

あけおめ！
この時期はひたし豆が美味しいね

枝豆の季節がもうすぐやってきますよー

そら豆ってオウムに似てるby西原理恵子

空豆は安くなってきたけど枝豆高い！
台湾のは安いけど抵抗あるな

暑くなるらしいぞ今日は
ぐいっとビールだ枝豆だー

手っ取り早く食うために冷凍の枝豆買ってきた。
中国産は嫌なので値段が1.5倍くらいするけど台湾産の方を買った。
本当は近所の農園でとれた枝豆買ってきて自分で茹でるのが一番美味いんだけど
まだ売ってないから仕方ない。

塩水で茹でる？ 茹であがりに塩かける？

>>122
塩茹でしている。
つまみ食いして物足りなければ塩を振って揉む。

塩ゆで…塩味が均一に行き渡る、がうま味が抜けてしまうような気が汁

塩ふり…味が均一につかない 豆の味を大事にするヒトには向いているかも

本日、初物頂きやんす
群馬

もうね、冷凍枝豆たべちゃう。悔しいけど中国産

ベランダにプランター置いて自作できるぞ
いっぺんやってみ

まだまだ高いね

ここのとこ毎日食べてるよ
幸せ

幸せだよね。私も一番好きな食べ物かも。この時期毎日茹でて食べます。
でも今年は高いよね。

茶豆食べてみたけど枝豆とあまり変わらなかった

今食ってます
うまー

【語学】「枝豆」(えだまめ･edamame)、アメリカの辞書最新版に掲載される…

「サブプライム」「ダーティー・ボム」「ソジュ」なども
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1215410152/

今物凄い勢いで食ってる。

くれ

5キロ位もらった…多過ぎ

とりあえず今茹でてご飯にまぜた
ムキムキして冷凍しておきます

今年は高いなー。もう少ししたら安くならんかな。

>>100　アメリカ中西部に伝わる正しいとうもろこしの茹で方と同じですな。うまいもん食おうと思ったらどこも同じか。

枝豆高くないか？
かといって冷凍見たら全部中国産なのがなあ・・・

だだちゃ豆は去年は不作だった。今年はいい出来だといいな。

さっき隣の畑の人にバケツ三杯分くらい貰って､今食べてる。

やっぱり固めが美味いお。

今年から見るようになった（前からあった？）、「湯上がり娘」美味しいね♪

最近もっぱらこの品種ばっか…。

なんだそのいやらしい名前のお豆は

ゆでる時臭くなるまでゆでるのはゆですぎ？

>>143
ゆで時間は3分ぐらいで良いと思うよ。

だだ茶豆なんかの美味しい豆は、ゆで時間に関わらず独特の臭いがするけどね…。

ジャスコのPB枝豆
http://sund1.sakura.ne.jp/uploader/source/up27962.jpg

近所のいっぱいある無人販売所で、ひと束200円くらいから。
結構沢山ついてる。
250円くらいのところもあるけど、スーパーのよりは安いし、
なによりも、今朝採れたてっていうのが嬉しい。
プリプリにみが詰まった枝豆、美味いよ。

新潟に転勤して一番驚いたのは枝豆のうまさ。
少し前までは湯上がり娘、今は茶豆の最盛期。

5分くらいしっかり茹でるのが好みだなあ。
3分くらいだと香りが出きらない気がする。
東京にいたときの10倍は食べてます。

>>147
新潟市民だけど黒崎茶豆の美味さは格別だね
朝取り茶豆は甘み・旨み抜群でこれ以上美味い
枝豆は食ったコトないな。

>>148
白山の本だだちゃ豆よりも美味しいですか？

【イベント】旬の味をヨイショッ！枝豆のもぎ取りイベント／山形
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1218590748/

現地鶴岡の人間だけど
親戚に農家が居たりすると

正直言うとうんざりする程回ってくる
5日間で2キロの枝豆を3回茹でた
毎日豆尽くしです
隣近所にも配っているけど　さすがに3回目はどうなんだろう？

と悩んでいたら
今日のお昼に別の家から3キロ近く回ってきました

>>151
裏山Cー!

裏山Cー!
と言われても

だだちゃ豆といブランドを守るため
粒が小さいのや形が悪いモノは「はじけ」として取り除かれる
これがけっこうな量になるそうで捨てるのも勿体無いと回ってきます

おまけに枝豆は鮮度が命
採ったらすぐに茹でるのがベストで　
地元のスーパーなんかでは前の日の商品は半額シールで処分
農家も収穫期は家族親類アルバイトかき集めて　フル回転で作業
なんせ一日ずれたら商品価値がなくなるという厄介な作物ですから

そんな訳で短期間に大量に動くんで
規格外商品も大量に出る
300ｇ500ｇくらいならいいけど(300でラーメン丼一杯くらい)
キロ単位が来られるとね…

あまり役に立たないアドバイス
2キロぐらいのを大きい鍋で茹でる場合
投入して3〜4分ではなく　投入後再び沸騰してから3〜4分とみてください
うちの大鍋でも2キロ茹でると投入して8分くらいかかりました

追伸
大量に茹でる場合　風で冷やしても効率悪く時間もかかるので茹で過ぎ状態になります
40秒〜1分ほど流し水に漬けて冷やすといいでしょう

裏山Cー！

それでも>>154が裏山C-!

中に小さいいも虫いることありません？

枝豆1キロ茹でたので、冷凍して
枝豆ご飯してみた！

県民SHOWで新潟県民の枝豆の消費量はダントツだって言ってた。
一人どんぶり一杯分くらいは一色で普通に食べるんだって！

>>159
新潟県民だけどどんぶり一杯はないわ。普段は茶碗一杯くらいで多くて茶碗ニ杯くらいだｗ
つかあの番組でも一人どんぶり一杯も食ってなかったはずだけど

今年のだだちゃももうそろそろ終了です

新潟県民だけどどんぶり一杯食べてます
ただ、朝は茶碗一杯、おやつにどんぶり一杯、夕食にどんぶり一杯という感じです
枝豆はまびいたの貰ったり、1キロ1000円位で買ったりですが
あくまで家にある時の食べ方です

>>162
ふつ〜にすげー!!!

湯上がり娘美味しいよね〜
もう時期は終わったけどさ

丹波黒豆の枝豆予約したw

よーし、今日も2.5キロ400円でゲット
茹で上げて食べるぞーい＠新潟

キロ単位で手に入る方は特に、茹でるより蒸し煮の方がベターでは。
大量にある時やるのが、下記のメニュー。
●ちりめん枝豆ごはん
●桜エビと枝豆のかき揚げ
●枝豆とベーコンのソテー
●枝豆、トマト、きゅうりのサラダ
●枝豆のキムチマヨ和え

そろそろ枝豆のシーズンが終わってしまう。。。

大豆ってすげーよな。
未成熟の状態で、枝豆。茹でて抜群に美味い！
成熟して、大豆へ。色々な料理に！

俺は生まれ変わったら大豆みたいな人に好かれる食べ物になるよ。

今日上司から枝なしで5ｷﾛ位頂いた。
だだちゃ豆って初めて食べるしゆで方も解らないから、ここのｽﾚ通りに茹でて
丼一杯分食べてる

まだ当分あるから豆料理を頑張るぜ

240 名前：名無しさん＠ＨＯＭＥ[] 投稿日：2008/07/01(火) 09:26:50 0
因果応報ってやっぱりあるとおもう。
親の知り合いの何人かが不倫、結婚したけど　ろくな死に方してないんだよね、、、
みんな、、

兵庫県民のくせに朝晩丼一杯枝豆喰ってる俺が通りますよ。
黒豆枝豆の時期も近くなってきたし今からwktkだわ

まだこれから旬の枝豆もあるんだね。
なんか救われた気持ちだよ。

>>173
黒豆は体育の日の前後一週間位しか出回らんけどね…でもまぁ相当旨いから見かけたら是非喰ってくれ。

黒埼のさかな豆旨いなあ。丼一杯というのも納得。
茶豆に負けない香りと味だね。
７月から始まったシーズンもそろそろ終わりか・・・

【岐阜/枝豆】全国えだまめサミット開催
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1223257492/

黒豆の枝豆たくさん食べたな
茶豆も数回
いつも農家さんのとれたて買うんだけど枝から取るのが面倒になってしまった

楽しみにしていた丹波の黒豆届いたんだけど、
なんでだろ、あまり旨くなかった。

味がないというか、空豆みたいな感じ。
ハズレだったのかな・・・。ちょっとがっかり。

>>178
ただの黒豆枝豆だったんじゃね？丹波の黒枝豆っつーのは品種名みたいなもんだから、産地は篠山じゃなかったのかもね。実際その周りの土地も栽培してるけど、妙に安かったりしたら怪しいもんだよ。
まぁ近所だから直に買いに行くけど、露店や軽トラなんかで売ってる奴はパチもん多そうだしなぁ。

枝豆っていつまで楽しめるのかな？
冬になるのが怖い…
一日２００グラムは食べてるのが癖になってるので…

>>180
つ最後の手段冷凍枝豆

業務用スーパー行っておいで。中国産だけど…

中国産だけは避けたいなｗ
国産のは高いし冬が本当に怖い！
ダイエットの運動してるから枝豆がすごいいいんだよねー

今でも関西に住んでるせいか
黒豆しか手に入らなくて難儀してるわー

黒豆は確かに旨いけど
そればっかりだと飽きちゃって
普通の緑のも食べたいけど
ここらでは紫ずきんしか売ってない…

>>182
俺も関西だからよくわかるよw通販とかで探すかなぁ…

割と枝豆いつまでもあるもんだな…卸市場まで買いに行く勢いだったが必要なさげだな。

そう？
普通の緑のやつ全く見かけなくなった＞＜
緑のやつたべたひ

八尾の枝豆
�@http://jp.youtube.com/watch?v=1t49hueV6O8
�Ahttp://jp.youtube.com/watch?v=K7RQXM6F5hk
�Bhttp://jp.youtube.com/watch?v=7Y58NJCQeqQ
�Chttp://jp.youtube.com/watch?v=QFm_jhhMypo

山形県民はだだ茶豆をさやごと入れた味噌汁を食べるってほんと!?

食べないし聞いたこともない＠鶴岡

2009年！
めでたい！

【きぬさや】

　あまり聞きなれない野菜ですが、よく見ると、スーパーの野菜コ
　ーナーにも並んでいます。

　若いサヤエンドウのことを一般に「キヌサヤ」と言いますが、サ
　ヤとサヤの擦れ合う音が絹がすれるような音がすることから名付
　けられたという説もあります。

　さて、キヌサヤはサヤごと食べる豆の仲間で、枝豆やサヤインゲ
　ンと比べるとカロチンが最も豊富に含まれています。

　また、ビタミンＢ1、Ｂ２に加え、意外と、ビタミンＣは、１０
　０グラム中、５５ミリグラムと大変多いのも特徴です。

　料理する場合、煮炊きするよりも、油で手早く、さっと、いため
　るとカロチンの体への吸収効果がずっと高まって、効果的だとい
　われてます。
　一般的に、キヌサヤに限らず、カロチンは、炒めるほうが効果が
　高いと言われています。

効能：風邪予防　便秘予防　がん予防

　おすすめ度：★★★

>>188　職場の後輩が本家だだちゃ豆農家だけど、あんなの作らないし食わねぇよ！って言ってたW
ちなみに後輩は食べるのはおろか見るのも嫌だそうです

ウチに客が来たとき旬の茹でたてだだちゃ豆を出したら「ダシ入れて茹でた？」だってW　
そのくらい味わい深いです

皮ごと食べる俺は異端か？

昨日枝豆食べたくなってスーパー行ったんだけど、冷凍の中国産とタイ産のがあった。
タイ産の方が中国産よりはましなのかな…？

>>192
もう国産が普通に出回ってるよん＠小田原

食い過ぎて腸閉塞に注意。
水分摂らず&良く噛まないで&大量に食べたら痛い目にあった･･･

国産は高いよね？
お金ないから安いのしか買えないよ。
でも中国産は恐いなぁ。

その辺のスーパーで買った冷凍枝豆でも、すって砂糖を入れて餅に絡めれば、ずんだ餅と言っていい？

>>195中国産嫌だから台湾産のやつ食べてる

あんまイメージは変わらんけどな
韓国と北朝鮮くらいは違うか？w

タイ産冷凍400グラム170円で売ってあったから買ってきた＾＾金麦と最高にあう

安すぎるのも恐くない？
国産あんな高いのに、そんな安いのには理由もあるだろうし…

タイ産は気をつけたほうがいい・・
品に負けず劣らず衛生概念に欠けるから

100均に売ってるベトナムの冷凍枝豆（500g）甘いし風味強くて美味しいよ。
野菜や果物に定評があるダラット高原産だから品質的にもそんなに心配無いかも。

スーパーに千葉産380円とかでてきましたね。
茹でたての風味はやはり良いですね＾＾
漬物にしても美味。

だだ茶豆のシーズンっていつくらい?
昨日静岡産の普通の枝豆食べてそれはそれで美味かったんだけど
やっぱりだだ茶豆にはかなわない。

茎についたままの枝豆を大鍋で茹でてウマー

神奈川県さんの茶豆をゲット!
やっぱ茶豆は旨味が濃くていいわ〜

だだちゃ豆はお盆からです。＠山形県鶴岡市

紫ずきん出回り始めました

京都

居酒屋の枝豆まずすぎ 婆ちゃんの枝豆旨すぎる

(糞・ω・尿)自家製の枝豆楽しみだ。
酒飲みの友達におすそ分けしようっと。

今時期から10月末くらいまで、近所の農家で毎日買っている。
新潟では1人でドンブリ1〜2杯食べるのは当たり前である。
やっぱり旬の魚豆、茶豆の時期になると、茹でたての芳香な匂いと味わいは最高である。
夏は米、枝豆、手毬うどん、茗荷、トマト、ナス、胡瓜、スイカ、麦茶ベース生きている。

この枝豆オタマジャクシみたいな形してる(≧∀≦)！！！
http://imepita.jp/20090701/526460

ワロス。
俺は今タイ産枝豆食いながら、ちょびちょび野菜ジュース飲んでる。＾＾うー最高。中校生だから酒飲めないからね

早く白山だだちゃを食いてー(^q^)

うまい

皆さんいくらで買ってます？

枝豆中毒

あがらんなぁ

>新潟では1人でドンブリ1〜2杯食べるのは当たり前である。

そんなに食わねーよ。

サルみたく食べちゃうんだけど…

だだ茶豆がメニューにあるとビールがすすむ

>>219 丼一杯分くらいは、焼酎飲みながらなら、あっという間に食べちゃうでしょ。

はやく、だだちゃ豆できたらいいのに。

冷凍もなかなかいける

ttp://www.dadacha.jp/info/yamagata_scream_ice.html
映画「山形スクリーム」とのコラボ（便乗ともいう）
JA鶴岡「だだちゃ豆アイスクリーム」

おととい茶豆目当てに生中を頼んだんだが、
お通しに枝豆が山盛り出てきてヾ(^▽^)ﾉ ｵﾜﾀ!!

岡山の黒枝豆「怪頭黒頭巾」(笑）

名前アレだけど今年3回リピ。生産者で味が違うかもしれないけど濃厚な味わい

焼き枝豆ってえの試してみたけど
茹でるのが一番だ。

おい。聞いてくれ。

今、袋入り枝豆買ってきて茹でたら、なんかダダチャのにほい。

食べたら…がっかりだわ。

枝豆わんこが大好きだわ

味噌汁は勘弁してけろ

スーパーの野菜売り場の枝豆より冷食の中国産の枝豆の方が美味しいのはなぜに？

枝豆は冷凍すると格段に味が落ちる。

枝豆の皮は食える。
プラスチックみたいな硬い皮を除いてやわらかい部分を歯ですーってこそぐ。

二日連続だだちゃ豆食べたが、今日のほうがさらにおいしかった
同じ店で同じブランドのを買ったんだけどね

※だだちゃ豆は今年はまだ収穫されていません。初物はおそらく来週くらい。

枝豆うますぎてビール飲むの忘れる…。


ビールひとくちで、一袋500グラムいつの間にか完食orz

ぐちゃぐちゃにした梅干しに取り出したまめをからめるとうまい。お茶漬けにしてもうまい。それをかき揚げ風にしてもうまい。ビールが昼間からすすんでしょうがない。

正直、鶴岡さんでも羽黒産でも全然変わらんわ！

それがな、同じ白山でも畑によってけっこう違うんだよなあ。
作り手次第で当たりハズレがある。

>>235
だだちゃ豆の収穫時期って前期は8/7から8/15になっているけど？
それは後期のこと？

>>240
俺は現沖縄住み、鶴岡の生産農家の生まれだが
一口にだだちゃ豆といってもその品種は十数種類ある。
一番味覚に優れるといわれる「白山種」はお盆過ぎの１５日ころから２週間くらいが旬。
この白山種より収穫最盛期が早いのがだだちゃ豆早生種、後が晩生種になる。

先日ヤフオクでアウトレット品見つけたので注文したがデラ旨だった
ただ、沖縄だとキロ単価より送料の方が高くつくのが難・・・

昨日、山形産のものをスーパーで入手。
鮮度がいいものではないので、キッチン中に広がる香りはなかったけど
久しぶりにとうもろこしのような甘さを味わえた。

今日羽黒からクール便で東京に豆が届きましたよ。
似ると湯気が良い香り、やはり駄駄茶は美味い。

今年のだだちゃは出来が良くないね
さすがの白山も天候不順には勝てなかったか・・

今年の駄々茶は硬い、２分半ぐらいが調度良いんだけど
３分煮ても少し硬い。

枝豆っていつも頼むけど
おいしいのとそうじゃないの
はっきりしてるよね
おいしい時は
おかわりしたいけど恥ずかしくてできない私がいる

>さすがの白山も天候不順には勝てなかったか・・

同感。でも他の県の豆も今年は味が落ちていたように感じました。
来年に期待しましょう。

聡ですね

山形田川茶豆と言うのが八百屋で売ってた結構美味い２００円で安かった。
駄駄茶に負けない味。
駄駄茶に限らず庄内の豆ならどれも似た様なもんだろ。

昨日も今日もだだ茶豆〜
うまいね〜

>>226
黒豆の枝豆は美味しいよね
丹波篠山はこれからが本番らしい
美味しんぼでも紹介されてるよ

丹波の黒豆枝豆の中で煮上がった芋虫を発見
微妙に羨ましい大往生ﾅﾘ

丹波篠山に行ってきたけど
道ばたにいっぱい店がでてるんだねえ

丹波篠山は名産品多いけど地味なんだよね
今の季節なら松茸狩りの観光客が多そう
黒豆枝豆美味しいけどだだちゃ豆に押されてるし

関西のスーパーだと黒豆しか手に入らないからなあ
地産解消は結構だけど
ダダチャのシーズンでも食べたくても売ってない
黒豆は嫌いじゃないけど癖があるからな

関西のような田舎ではだだちゃ豆売ってないのか？
東京ならかなりの確率で。何処でも売ってるよ。

息を吐くように嘘をつくネトウヨの言い訳一覧

・後釣り宣言：「こんなのに釣られる奴いたの？ｗ」
・開き直り：「マスゴミやミンスの嘘に比べればたいした嘘ではない」
・逆ギレ：「市役所が嘘ついてる！実際に申請がなかった証拠を出せ！」
・都合のいい妄想で話をすり替える：「でも実際はこういうことも可能なんでしょ？」
・責任転嫁：「デマであったとしても危険な法律を作ったミンスが悪い！」
・発狂「ブサヨざまぁｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ」
・冗談でしたで誤魔化す「罪のない愛国ジョークじゃないか」←New！

ぼちぼちスーパーで枝豆見かけるようになったよ。
ってかこのスレよく生き残ってたなぁ（感涙

こんなスレがあったとは！
枝豆最高、このところ毎日たべてますー！

>259
おおおお！！
久々に人が(ﾟ∀ﾟ)ｷﾀｺﾚ！
一緒に枝豆を語りましょうね。

今期初、冷凍でないのを茹でて食べた。
うまー、うまー、うまー！
香ばしいかおりがたまりません。
冷凍物でも結構おいしいと思ってたけど、
茹でたては全然ちがうね。

鶴岡特産だだ茶豆
だだ茶と呼べるのは鶴岡農協の登録商標ですので注意してください。

だだ茶ならニセモノ、本物はだだちゃ

へぇ、そうなんだ。
やっぱり本物はおいしいのかな？

だだちゃ豆の旬ていつごろ？

だだちゃ豆の収穫期は8月中旬から。
本場の白山産でも、実は作り手によって、同じ年、同じ時期でも当たりハズレがある。
美味い畑のはほんと美味いんだけど、ハズレだと並みの枝豆程度の味。
当たりの中でも抜群に美味い超アタリってのもあった。
うちのおかんがだだちゃ豆出荷選別のアルバイトをして、毎日外観NGで落ちた豆をもらってきて
早生種から晩生種までいろいろ試食してみての感想。

今年もだだちゃ豆、ばあちゃんに送ってくれーって頼まんとな。
個人的に冷凍は×だから多すぎても腐らせちゃうんだけど。
普通の枝豆より足早い気がするんだけど気のせいか？

鮮度が命だから収穫したらなるべく急いで全部茹でて全部食べるのが吉。
冷凍すると味は格段に落ちるね。

やっぱ茹でちゃった方がいいんだな。
茹でておくか茹でないでおくかいつも迷ってた。

茹でちゃったほうがいいです。
さらに言えば現地で茹でたのをクール便で送ってもらえればさらに良い。

(*´∇｀*)ああ旨そう。。。黒豆とだだちゃに・・・ビールも

良スレだなー。
早くビール飲みたい。ｗ

茶豆食べたいﾖ。神奈川では、何処で手に入るかな？

茶豆が出回ってきたね。
200g350円ぐらいで売ってた。
湯でたての匂いがいいよね〜。
でもまだ実が小さかったorz

某スーパーAピタにて
http://iup.2ch-library.com/i/i0125370-1280066599.jpg

群馬のブランド、天狗の枝豆も味が濃くて旨いぞ

だだちゃ豆茹でると部屋がだだちゃ臭に。
エアコンかけずに窓全開で茹でて夏の暑さと
だだちゃ臭がシンクロすると子供の頃を思い出す。
川で遊んだりして家に帰るとばあちゃんとおふくろで
大量に茹でてたなぁ〜

あの頃のおやつが、今は酒のツマミかw

http://blog.livedoor.jp/themame/

セブンイレブンの150円の枝豆うめーよな

枝付きの黒豆買って湯がいたけど外れだったらしく
甘みが全然なくてモサモサしてた
鮮度が悪いのか、それとも枝用の品種とかあるのかなあ

今年はビール飲んだわりには枝豆食ってないな
黒豆は家で食ったがうまかったよ

篠山で買ってきたけど去年より
味が落ちてる感じ。

ビールのお供はビーノかカキピーが一番
その次にケンタ

早くだだちゃ豆の季節が来ないかな

今はソラマメだな
さやのまま、蒸し焼き
うめえええええええっ

ソラマメ好きは、枝豆、とくにだだちゃ豆も好きな気がする
時期がずれてて長く楽しめるよね

毎年このスレが生き残っていることに驚愕して、夏を迎える1です。
昨日今シーズン初めて国産枝豆茹でて食べました。
九州産でした。
まだまだ青いかんじ。
でもそこが走りっぽくていい！
東北地方は大変そうだけど、
今年も美味しく枝豆が食べられます様に
(-人-)

ボチボチ旬だから上げてみる

岐阜産の枝豆がボツボツでてきた。
でもまだ豆が小さいな〜。

69

枝豆がおいしいすぎる！

普通にごはんで一袋とか食べる。
ちなみにビール飲まずに枝豆オンリー

台湾産の枝豆食べたー

莢が固かったけどうまかた

>>291
ビールなしでそんなに食べるんだ。枝豆おいしいよね。

夏の枝豆の美味しさは異常

枝豆は神からの贈り物！

ビバ枝豆！フォルツァ枝豆‼

まだ粒は小さめ

>>291
自分もだｗ
まず食前にどんぶり一杯食べるｗ

枝豆は国産と台湾産で良いよね
中国産てどうなんだろ

いよいよ美味しくなってきました！

朝取れの枝豆、今日は品切れだったぐすん

だだちゃ豆の時期で、凄い食べたいんだけど
放射性物質とか山形あたりどうなの？
食うとしたら相当ガッツリ食うからちょい心配なんだよなぁ。

心配なら無理に喰わなくていいと思うよ。
お前の分は俺が食っとく

湯あがり娘っての、多少このスレでも話題にのぼってるけど
だだちゃ豆と比べてどうなんだろ
なんか茶色っぽい=美味しいって変なイメージが出来上がってしまってる

うちは茶豆より美味いと思う。出荷してる側だがこれだけ腹いっぱい食う
だだっちゃは土の違いなのか美味しく出来なかったな

>>305
ありがとう。
勢いで湯上がり娘とだだちゃ豆両方注文してしまった。
明日明後日には湯上がり娘が届くし、食べ比べてみようと思う。
あー楽しみだ

最近ビールじゃなくチューハイで枝豆食ってる
なんか好み変わってきたのかも

地元の直売所でたっぷり買ってきたら
さらに山形のおばちゃんからだだちゃ豆送られてきた
というわけで、今日のメインディッシュはダブル枝豆ということにしました！

>>256
遅レスでスマソだが関西では黒豆の枝豆が主流だよ
だだちゃ豆は作ってないしね

正月は枝豆だよな

>>310
んだな！

ダダチャマメって静岡に多いよ

むしょうに枝豆食べたくなったので、
セブンイレブンの100円冷凍枝豆購入
初めて買ったけど、便利さに驚愕。

しかし味は……


だだちゃ豆食いたい…けど高い…

高いので手が出ない

旬がよくわからんね

だだちゃの旬は８月だよ

案外に早く腐りやすい豆ですよねえ

だだちゃ？　豆なのか

これ･･･いつのスレだ？

だだちゃってどういうもの　　枝豆？

だだ？

青大豆ウマー

ニチレイの台湾茶豆食ったお

だだちゃって日本語じゃないのか

枝豆のこと？

スレ立てから6年。
今年も枝豆の季節がやってこようとしています！
あの頃はADSL＋でっかいPC使ってたのが、今やwifiスマホですよ奥さん！
時代は変わっても枝豆の美味しさは永遠に不滅です。
みなさま盛り上がって参りましょう〜

よくスレが落ちなかったものだ。

地元スーパーで売ってるものがしょんぼりだから通販してみようかと
検索かけたら売り切れとか予約終了とかマジかよｗ

>>328
売り切れたのは去年の分だよ。品種と産地によるが、これから秋ま
でが出盛り。

オヤジが山形鶴岡出身
故にガキの頃からだだちゃ豆にはお世話になりっぱ
これまじヤバイよ　やめられないとまらない　
有れば有るだけ喰っちゃうよぅ
今年もそろそろてんこ盛りで送られてくるだろう　
茹でてる時のあの強烈な甘ぁい香り　ｳﾞぁ〜　楽しみ！

>>330ビールお土産におじゃまします(*☆ω☆)

京都のブランド「紫ずきん」をこの時期収穫できるように改良した
「夏ずきん」が登場二年目なのだが、黒豆特有の甘みはいまひとつ
だね。普通の枝豆とあまり変わらん。

湯あがり娘（徳島県産枝豆のブランド）で湯あがりに発泡酒。

九州だけど、いつもなら７月頭くらいから出回る枝豆が今年はまだ全く見かけない…
今年は梅雨が長くて、ほとんど１ヶ月雨降りが続いたんで、なかなか成長が悪いらしい…

枝豆は秘伝が最高

親戚からもらった枝豆早速茹でて粗塩降ってまだ少し熱いぐらいを一番搾りとやってます

晩飯でだだちゃ豆たっぷりの炊き込みご飯食った。満足。

セブンの枝豆どうよ？

だだちゃ豆？

だだちゃ豆、どうしても臭くなった靴下みたいなにおいに感じるんだけど
あれは臭豆腐を食べる感じ「におうけど味はいいよ」って食べるものなの？

この季節、毎日お弁当にだだちゃ豆入れてくんだ
とてもおいしいよ

子供の頃、今時期遠方の親戚が来ると朝畑行って採ってきたざるいっぱいの枝豆と湯呑みで冷酒出してた。残った枝豆がおやつだったな。

だだちゃ豆を１度食べてしまったら
他の枝豆は食えんよ。それだけ凄い。
そういう俺も鶴岡から昨日の朝採りを
クール(←ここ大事）宅急便で取り寄せ
今茹でてるとこ。

だだちゃ豆の中でも白山だだちゃが
最高峰だで。時期的にこれからが旬。

白山（しらやま）が元祖だけど他の地区のだだちゃも美味いのがいっぱいあるよ。
あと、白山産でも超美味いのとあんまり美味しくないのがある。そこは工業製品じゃないので
どの畑も全く同じとはいかないから。
美味しい豆に当たったひとはおめでとう、ハズレに当たった人はこれに懲りずに
できればもう一回くらい試してほしい。

はつかねずみの臭いに似ている枝豆が出回り
食卓のほかのものもまずくなる

>>338
普通に食べられるよ。

ＣＧＣの塩味付きえだまめ（タイ産）400ｇばっか食ってるけど・・
最近思ったんだか、冷凍庫から冷蔵庫に移して24時間もすれば解凍できてる
でもその後2、3日放置した方が塩味がまわっててうまい。

試してガッテン見たから外回りの序に3店目で葉付き枝豆買えた。
葉付じゃなくて良かったけどｗ
今は会社の冷蔵庫に仕舞ってあるから、忘れずに持って帰って今晩試してみる！
楽しみだー。

枝豆ってのは実はこれからが旬なんだな

晩飯でおかん特製のたっぷりのだだちゃ豆と卵だけのチャーハン食った
なかなか美味かった

食いだすと止まらないね

>>350
そうそう、なるほどね。キミの言いたいことはわかった。よく頑張ってるやないか！
…ということはね…


神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&sns=em


キミの今後に期待してるよ。その調子でね。

横浜にあるマクドナルドのこころのだす てりやきチキンフィレオが美味い。