【美味い】山形のだし【知ってる？】

西の方の者ですが、前からスーパーに山形のだしが置いてあって気になります。
塩分は強いですか？
ちなみに私は濃い味付けが苦手で、一度東北の塩辛を買ったら全く食べられず、
味噌汁も塩分計が反応する濃さだともう飲めません。
山形のだしが美味しそうなので口に合いそうならぜひ一度買ってみたいのですが、食べられるでしょうか…

自分では出かけないの

ところで>>1はどうしたのだろうか？

山形は日本の心

>>580
刻んで醤油に漬け込むだけだから
好きな濃さで作ればいいよ。
昆布多めにすると薄味でも美味しくできる。
基本、夏野菜で作るもんだから、茗荷が生えたら作ってみたら？

「漬け込む」ってのはちょっと語弊があるんじゃないかな。
おれは普通の醤油差しでピュル〜っと軽く2回ぐらい回しかける程度かな。
それでさっくりと混ぜる。これで充分かと。

うちでは半日〜一日ぐらいは漬けてるよ。
味が全体にしみて、作りたてよかんまい！

漬けるというと，ヒタヒタになるまで醤油を入れるイメージなんだけど，
それだとさすがにしょっぱすぎないかね？

そろそろだしが大活躍する季節がやって参りますねー (・∀・)

松前漬は醤油感が強いけど、だしって醤油で漬け込むと言うよりも塩の方がメインだと思ってました。

つくったー。みょうが，きゅうり，ナス，キャベツでどんぶりに山盛りぐらい。
細かくみじんにするのに手間取って20分ぐらい掛かってしまった。
醤油をおたま1杯ぐらい掛けてよく和えてさいごにライム（他に柑橘系が手元になかったｗ）を
軽く絞ってみた。
とりあえず一晩寝かす。明日の朝飯の副菜はこれに決まり。

ニンジンも入れてみようかと思ったけど，ニンジンって味が強いからほかの野菜が負けて
しまいそうだったんで止めた。

>>588
俺も醤油よりは塩のほうが重要だと思う。
醤油だけだと色が黒くなって見た目がすこし汚くなっちゃうからね。
塩味は原則として塩を中心に使って，醤油は風味づけ程度で良いんじゃないだろうか。

今まで自作してきたものもそれなりにうまかったけど，納豆昆布いれたら世界が変わったｗ

>>589
うちはキャベツの代わりにシソ、オクラだわ。
塩入れない。醤油と昆布で味付け。

柑橘良いね。
ゆずの皮入れてみたいけど、みょうがと大きく季節がずれるな。
冷凍しといてすりおろすか・・。

山形と言えば僕は玉こんにゃくが好きやな

冷奴に使うのが好きだな

食べたことないけど、最近地元スーパーでも見かけますよ。
美味そうなんだけど、まだ手をつけてません。試してみます。

玉こんにゃくは串に通して屋外で食べるのがオススメ
練り辛子付けるとおいしいよ

久々に作った
うますぎてもうしばらくこれだけでいい

みんな作ったら何日で食べる？
切るだけなのに横着して一度に多めに作ってしまうから
ダラダラ何日もかかっちゃうんだよねー

>>598
おれはまる一週間かな。
本当にどんぶりに山盛りいっぱい作るからな。
もちろん一気に食うこともできるんだけど、４日〜５日ぐらい経って
程よく味が染みたときに食うのも美味いんだよ。納豆とかに混ぜて食うと最高。

いいね
結構持つもんなんだ

ミズを入れると美味そうだな

がごめ昆布たっぷり混ぜて食うと最高。実に良いねばが出る。
これをよくかき混ぜた納豆に加えて食うと実に良い。うんこたっぷり。
汚くてスマン。

ねばりはオクラが好きで必ず入れたい

そうめんに掛けるとおいしいよね。豆腐といっしょに冷や汁の具にしても良い。
たっぷりのすりゴマと混ぜて出汁をちょっとだけ入れて伸ばしてローストビーフに掛けると和風になる。
もちろんそのままご飯に掛けてもウマイ。万能すぎる。

うちのほう市販のはマズイのしかないんで
自作するけど、刻むのめんどくさーーｗ

こんな事行ったらスーパーの人に怒られるかも知れんが
賞味期限間近で棚売りされてるヤツの方が
きゅうりの臭みが抜けてうまいかもしれん

>>265
このスレでずっとそのサイトの宣伝してるね
２ｃｈで他サイトへの誘導ってすごく失礼だよ
自演の宣伝してるそんな糞サイトつぶれろ！

>>54
>>265
>>573

宣伝うざすぎ
しね

そろそろ『だし』を載せた冷やしそばやうどん(素麺･冷麦)の季節がやって参りましたね〜(＾o＾)／

暑くなって来たから自作するのが楽しみだ

ttp://www.matsuyafoods.co.jp/wordpress/wp-content/uploads/2013/06/130614_topping_gyuumeshi_ken.jpg

>>611
！！！

蕎麦にだし乗ったやつ初めて食べた
むちゃくちゃ美味いな

6/29の『満天☆青空レストラン』におかひじきとだしのソーメンが出てましたね〜(・∀・)／

マルハチのだしとソーメン買って明日のお昼ご飯はこれにしようかなぁ
ntv.co.jp/aozora/recipes/2013/06/29/index.html

385 名前：地震雷火事名無し(山形県)[] 投稿日：2013/06/27(木) NY:AN:NY.AN ID:0E52WpdW0
県内で瓦礫を燃やしてるやまがたグリーンパワーと吉村一派の黒い繋がりは、吉村美栄子が初当選する以前からの話。
美栄子が知事当選からも県合同庁舎の暖房をバイオマス化したり県庁の駐車場に電気自動車充電器設置等、
県予算を私財のごとくグリーンパワーに使っている。
吉村美栄子なんて頭の悪いただのマリオネットで、裏で糸引いてるのは鹿野道彦と吉村和文。
県知事・県議・市長・市議に身内を送りこみ、吉村和文は今も手広く事業を拡大してる。
嶋地区の土地開発で大儲けや、各地で老人ホーム展開なんてのはほんの一部だよ。

一度倒産したグリーンパワーがただのリサイクル燃料屋だったにもかかわらず、
震災二週間後には震災瓦礫焼却の認可が下り、全国初の瓦礫焼却業者となる。
その認可や許可を操作した人間は報いを受けるべき。

386 名前：地震雷火事名無し(やわらか銀行)[sage] 投稿日：2013/06/27(木) NY:AN:NY.AN ID:rrN/cDD50 [1/2]
>>385
唯一、降下物の測定すらしない宮城県。（調べたら騒ぐだけ。宮城の知事）この隠ぺい県のがれきを安全ながれきと称して受け入れた山形県の罪は重いよ。
２，３年後山形県民が明らかなる病気が発症したら、知らんぷり？

387 名前：地震雷火事名無し(やわらか銀行)[sage] 投稿日：2013/06/27(木) NY:AN:NY.AN ID:rrN/cDD50 [2/2]
あと、うちのみえこさんは放射線の内部被ばくのリスクに関して、ほとんど知らないんじゃないかなぁ。
だいいち、がれきの汚染をベクレルじゃなく空間線量だけで測っている段階でアウト。

松屋にだしとろろ牛丼とかいうのがあった
写真では単に牛丼の一部にとろろがかかってて、その上にだしが添えてある
うまいのかね

うまいよ

どこでも売っているが、たいしたものではない。

やっぱりだしは自作だよ

とろろ昆布、がごめ昆布あたりを入れてネバッネバにすると美味いよね。
納豆と混ぜて食ってもいいし、それこそ納豆がわりにご飯にかけてもいいぐらい。

個人的にはネバネバにすると飽きる

うちのもシャバシャバだ

シャバダバシャバダバー

素麺に入れたらめっちゃうまかった

【花笠】　山形県雑談スレ　【ヤッショウマカショ】
http://ai.2ch.net/test/read.cgi/lifesaloon/1374210937/

ネバネバのはスーパーで買ったので初体験。
実家（福島）のは
キュウリ
ナス
ミョウガ
長ネギ
油揚げ（何故？）
ほんだし
かつぶし
醤油
でした。
ボソッとするけどミョウガが良いアクセントになってて飽きなかった記憶があります。

美味しそうだね

確かにミョウガがよさそう

今日の料理で一気に広まった