【ジビエ】野生の肉類【野肉】

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1見習いハンター
野生動物や家畜化されていない動物の肉類のスレです。珍味板だと、鴨とか七面鳥とかちょっと違うような気がして。

食道楽民族、フランス人や中国人は野生の肉類に目がない。少し昔は日本もでも、農山村地域では普通の食材だったのだが。

まあ、日本人にとって一番普通の野生肉というと、鴨かな…クジラも野生肉だな
21:2005/12/13(火) 12:46:51
猟期が始まってから、猪と鹿肉ばかり…
味覚が変化してきて、スーパーで普通の肉を買って食べると
「食べやすいけど、味があまりしないな」

昔おやじが地鶏肉を沢山買って来て、鳥肉はそればっかり食ってた時と同じになってきた
3見習いハンター:2005/12/13(火) 12:49:52
板違いで終了させられそうな悪寒…

地域によっては、鴨、鹿とか普通の食材と思うのだが…
4もぐもぐ名無しさん:2005/12/13(火) 13:11:50
狸だタヌキ
5もぐもぐ名無しさん:2005/12/13(火) 14:11:38
ネパールのバッフチリ(バッファロー肉のチリ炒め)
カルカッタのインド牛カレー
6もぐもぐ名無しさん:2005/12/19(月) 08:20:05
【滋賀】:“山の幸”に感謝 獣害や獣肉料理を学ぶ催し--余呉町
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1134918929/
7もぐもぐ名無しさん:2005/12/21(水) 13:12:26
【食肉】「カンガルー肉」の愛称を決定 豪州の業界団体ら [05/12/20]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1135136219/
8もぐもぐ名無しさん:2005/12/21(水) 22:52:23
狸って、確か狼や狐やアナグマと同じで犬の仲間なんだよね。
この板ではよく半島の犬肉の話が出るけど
日本の民話とかに出てくる狸汁ってさ、つまりは(ry
9もぐもぐ名無しさん:2005/12/22(木) 08:03:20
イノシシ肉を新名物に 福井・殿下地区
しし焼き定食商品化[051222]
http://live14.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1135178494/
10もぐもぐ名無しさん:2005/12/26(月) 11:20:18
厄介なイノシシ ごちそうに変身 群馬
http://live14.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1135563526/
11もぐもぐ名無しさん:2006/01/12(木) 10:27:39
【地域/石川】料理店の女将 100キロ超のイノシシをしとめる
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1137028676/
12もぐもぐ名無しさん:2006/01/15(日) 09:46:32
首相、攻めの農業主張…食育フェアでイノシシ汁に舌鼓(読売新聞)
http://live14.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1137266037/
13もぐもぐ名無しさん:2006/01/15(日) 16:35:41
【福井】駆除したイノシシの有効活用を レシピ開発中
http://live14.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1137310417/
14もぐもぐ名無しさん:2006/01/15(日) 18:46:36
15もぐもぐ名無しさん:2006/01/15(日) 19:13:45
天然の魚ってジビエじゃねーの?
16もぐもぐ名無しさん:2006/01/17(火) 10:20:35
【鹿児島】県がレシピ募集、奄美新料理。
ハブ肉バーガーが最優秀作品に選ばれる
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1137457931/
17もぐもぐ名無しさん:2006/01/27(金) 08:43:30
脳症シカ肉に異常プリオン 米チーム「食べると危険」
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1138317738/
18もぐもぐ名無しさん:2006/01/27(金) 21:20:54
あげ
19もぐもぐ名無しさん:2006/01/27(金) 21:25:28
キジ肉があるのだけど美味しい食べ方あるかな? 食べたことないお〜、クサミはある?
20もぐもぐ名無しさん:2006/01/28(土) 17:31:05
>>19
腐る寸前まで熟成させてから喰うのがキジ肉の特徴なわけだが?
料理法は「フザン」でググれ。
21もぐもぐ名無しさん:2006/01/29(日) 01:12:06
>>20
そなのですかぁ、ありがとうございます。
いきなりじいちゃんに『キジ肉もらってきたぞ〜。料理して食え!』と進められたのです。 23年間生きてきて始めて言われましたw しかも突然w
22ARES ◆QCuj8gGVNE :2006/01/29(日) 04:31:35
昔よく蕎麦のだしにして食ったな だしがすごい出るんだよ
キジ蕎麦はうまいんだけど今は高値でめったに食えなくなってしまった
23もぐもぐ名無しさん:2006/01/29(日) 19:07:46
雉肉なら名古屋のきしめん屋で食える。
2切れぐらいしか乗ってないけど...

そういえば、フランス料理屋でハト食ったことある。
それなりに美味かった。目の前でハトの骨をメキメキっと粉砕して
骨髄のソースを作ってくれるんだけど、子供だったから結構びびったよ。
24もぐもぐ名無しさん:2006/02/12(日) 09:20:15
無料エゾシカスープ、すぐ売り切れ…札幌の狸小路
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1139670923/
25アドゴニー ◆ftPf.M4w3U :2006/02/12(日) 10:24:10
仕事として成り立つかなあ?
ディアハンターインジャパン?
北海道では本気で食肉として利用を目指してる有志もいるみたいだし…。
26ウリ吉君の友達 ◆dRwnnMDWyQ :2006/02/12(日) 12:01:28
飼い犬は家畜で野犬はジビエでいいニダか?
<`∀´#>
27もぐもぐ名無しさん:2006/02/12(日) 12:26:37
>>23
 鳩旨いよね〜。でもほとんどのフランス料理店で出してる鳩は
ジビエではなく飼育ものだから微妙にスレ違いか?

あ、でも>>1が鴨をジビエに入れてるか?(苦笑)
28ウリ吉(URIよし) ◆W54YifJ9n2 :2006/02/12(日) 12:38:39
蛙は美味ですよ〜
あなた方も食通を自称するなら一度くらい食べてみてはいかがでしょうか?。。ぷっ
29ホラ吉:2006/02/12(日) 20:39:55
さすが、ジビエに関してはウリ吉くんは詳しいニダ〈`∀´#〉
犬、蛙、鳩以外には何を捕ってるニカ?
30もぐもぐ名無しさん:2006/02/12(日) 23:40:18
ふと疑問に思ったんだけど、日本のフレンチで出てくる鳩って、国産もあったりするのかな。
31もぐもぐ名無しさん:2006/02/13(月) 00:19:57
うちの連れは無知で、雀はうまいと言ったらキモイ言われた。食い物に保守的な男はどうかとおも。

アタシは雀もきじもツグミ、鶉、ホロホロ鳥も鳩や鹿、猪、猪豚、なんでも好きなんだが…
32もぐもぐ名無しさん:2006/02/13(月) 01:27:20
   _____
  /;;;;:::::::::::::::::/ ゴソゴソ
 ||;;;;;;;;;;;;;;;;;;ハ,ハ 
 |: ̄\;;;;; 〈,/⌒ヽ <今日は蛙も取れなかったし、ここでも漁って見るか。
 |:   |: ̄ ̄ 〉  〜 
 |:::.._|__ U゙U_|
ウリ吉(URIよし) ↑
33もぐもぐ名無しさん:2006/02/13(月) 01:41:39
>>30
あるみたいよ
34もぐもぐ名無しさん:2006/02/13(月) 15:54:49
そういえばツグミ食ってないなあ。
禁止されてるから当たり前なんだけど。

雀の焼き鳥、めったに見ないね最近は。
結構美味いんだけどね。
35もぐもぐ名無しさん:2006/02/24(金) 08:39:23
【インドネシア】
食用になりかけていたアオウミガメ100匹を海へ帰す[060224]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news5plus/1140713062/
36もぐもぐ名無しさん:2006/03/03(金) 14:11:02
シカ肉、釧路駅の駅弁に 「しか肉もみじ弁当」開発 北海道
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1141348336/
37アドゴニー ◆ftPf.M4w3U :2006/03/03(金) 19:57:52
>>36
なんだかずいぶん恐ろしげなスレに育ちそうだが?
38もぐもぐ名無しさん:2006/03/10(金) 13:05:25

【滋賀】駆除強化とともにジビエ料理も研究 

県が獣害対策強化で[060310]
http://live14.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1141962448/
39もぐもぐ名無しさん:2006/03/21(火) 15:42:23
北海道・知床半島で冬眠から覚めた熊の親子、シカ肉を一心不乱に…
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1142919247/
40もぐもぐ名無しさん:2006/03/21(火) 15:56:42
雉ってたまに食べるけど野性なの?
41ウリ吉(URIよし) ◆W54YifJ9n2 :2006/03/21(火) 16:08:04
鰐肉は意外と結構イケますよ。。
42もぐもぐ名無しさん:2006/03/21(火) 16:10:26
そういやお前、野犬よく食べてるな
あれもジビエか?
43ウリ吉(URIよし) ◆W54YifJ9n2 :2006/03/21(火) 16:12:13
つまらん。。ぷっ
44もぐもぐ名無しさん:2006/03/21(火) 16:17:38
超賤人につまらんと言われるとはなww
お前らはあれだろ、身体障害者の動きをバカにして真似る踊り(祭り)かあるんだろ?
センスが違うのも無理ないわ
45もぐもぐ名無しさん:2006/03/21(火) 18:59:07
ジビエ好きのグルメな皆様。カラスを食って減らしちゃってください。
鳩のフン公害も困る。鳩も食べちゃってください。
46ARES ◆QCuj8gGVNE :2006/03/22(水) 13:56:51
カラスとかハトは保護されてて獲れないんだよ。
47もぐもぐ名無しさん:2006/03/26(日) 00:38:35
ジビエの鳩って公園にいるのと同じなのかな。
48アドゴニー ◆ftPf.M4w3U :2006/03/26(日) 16:06:18
土鳩やカラスを減らそうと思ったら、
生ごみの適正処理だ。
日本じゃディスポーザーで食品カスをそのまま下水に流すなんてのは
許されないから、乾燥式のコンポストとか使って肥料化して
家庭菜園にでも使うのがいいと思うな。
49もぐもぐ名無しさん:2006/03/27(月) 02:27:35
最近売り出してるマンションってディスポーザー完備とか
売り文句にしてるよ。浄化槽が特殊なのだろうか?

鳩はともかくカラスは知能が高く捕まえるのが困難。
知能が高いだけに飼うと良く懐いてカワイイらしいが。

50もぐもぐ名無しさん:2006/04/04(火) 15:27:52
【兵庫】シカ肉ソーセージ売れ行き好調 道の駅ハチ北[060404]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1144127914/
51もぐもぐ名無しさん:2006/04/04(火) 15:57:03
熊が美味い。
赤身で鯨っぽかった。
52ウリ吉(URIよし) ◆W54YifJ9n2 :2006/04/11(火) 22:07:57
熊って一度食べてみたいですねぇー
一角なんて美味そうだけどまず無理でしょうな。
カンガルーはオーストラリアに行けばなんとかなるだろうけど、コアラは難しそう・・・ぷっ
53もぐもぐ名無しさん:2006/04/11(火) 22:15:44
>52
熊肉なんて狩猟対象の食肉店でいくらでもネットで購入できる
んですが・・・・東京なら神田の美土代町にも食わせてくれる
店もあります。
54もぐもぐ名無しさん:2006/04/11(火) 22:54:57
>>28
フランス料理では、蛙は「魚料理」の分類なんですが…
55もぐもぐ名無しさん:2006/04/14(金) 12:21:35
このあいだ鹿を捕まえて食ったがさばき方が分からなくて手間かかった...
56もぐもぐ名無しさん:2006/04/15(土) 10:05:18
とりあえず3枚におろせばよかったのに
57もぐもぐ名無しさん:2006/04/24(月) 14:59:05
「肉を取るため養殖されていたワニ」って・・・タイではワニを料理するの!?

【タイ】養殖ワニが運河や池にゾロゾロ逃げ出し“大捕物”に[06/04/24]

タイ中部で皮や肉を取るため養殖されていたワニが運河や池に逃げ出し、
漁民が指をかみ切られる事件が発生、地元当局などがワニを追って必死の
“大捕物”を展開中だ。これまでに体長1メートル、体重10キロ程度の
10匹以上を捕獲したが、さらに10匹以上が運河などにいるとみられ、
大物が潜んでいる恐れもある。雨期に入って水量が増すと、ワニが川など
に入り込む危険性があり、周辺の村からも応援を得て捕獲作業を続けてい
るが、地元当局者は「水位の低いうちに何としても全部捕まえなくては」
と焦り気味だ。(バンコクAP)

ZAKZAK 2006/04/24
ttp://www.zakzak.co.jp/top/2006_04/t2006042405.html
58ウリ吉(URIよし) ◆W54YifJ9n2 :2006/04/24(月) 21:05:48
>>53
それくらい知ってますよ・・
別に手に入りにくいなんて言ってないでしょうが。。
たまたま今まで食べる機会がなかったんですよ。
59もぐもぐ名無しさん:2006/04/24(月) 21:14:54
>>49
カラスはかわいいよ〜。雛から育てればよく懐くし、九官鳥みたいに人の言葉物真似もするし、しかも外に離してもちゃんと帰ってくるんだよね〜。

スレ違いスマソ。
60アドゴニー ◆ftPf.M4w3U :2006/04/24(月) 21:39:15
>>59
で、何をどのくらい食わすん?
カラスは飼うと飛ばなくなるとか聞いたが実際どうなん?
61もぐもぐ名無しさん:2006/04/25(火) 01:47:47
>>60
スレ違いなのでペット板に行こうね。


カモネギの塩焼き食いてー。
62もぐもぐ名無しさん:2006/04/25(火) 12:42:27
スレ違いスマソ。

この言葉を使う奴は同人板常連のオタク。
どこでもこの発言をつければ空気が読めない発言をしてもOKだと思っている。
63もぐもぐ名無しさん:2006/04/28(金) 13:45:10
【中国/生き物】巨大スッポン発見…重さ40kg[04/27]
http://live14.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1146174802/
64もぐもぐ名無しさん:2006/04/28(金) 17:20:52
>>57のニュースは去年も見たような気がする。ひょっとして毎年恒例行事か?

ところでホロホロ鳥ってジビエ?以前仕事絡みでボルドーのシャトーで飯食わせて
貰ったときのメインディッシュだったんだが、地鶏みたいでなかなか旨かった。
65もぐもぐ名無しさん:2006/05/02(火) 13:46:36

★ワニ肉煮込んだ「ワニカレー」発売 静岡・湖西

・静岡県湖西市のワニ養殖業「小池ワニ総本舗」が、ワニ肉を煮込んだ
 レトルトの「ワニカレー」を発売し、好評を得ている。ワニ肉は鶏肉
 より歯ごたえがあり、牛肉より軟らかい。おまけに低カロリーでヘル
 シーという。カレーの外箱には、切り抜いてお面にできるワニの顔を
 描いた。「鶏を食べて育つワニだから、味も鶏肉以上」とか。試食す
 ると豚の味にも似ており、鶏、牛、豚がワニなったうまさ?

 ttp://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20060502-00000001-maip-soci
66もぐもぐ名無しさん:2006/05/02(火) 15:01:19
ウサギは俺の口に合わんかった。
67もぐもぐ名無しさん:2006/05/02(火) 19:57:22
>>64
ホロホロ鳥美味しいですよねー。
68もぐもぐ名無しさん:2006/05/05(金) 10:36:56

【食品】エゾシカ、食材で首都圏など流通 

ヘルシーでブーム到来? [06/05/04]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1146759931/
69もぐもぐ名無しさん:2006/05/10(水) 16:30:05

【食生活】エゾシカが女性の人気食材に/首都圏で流通

「くさみなく、健康的」
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1147243632/
70もぐもぐ名無しさん:2006/05/14(日) 00:07:21
この前実家で野性の熊肉たべたがよーく煮込んであったしまったく臭みもなく食べやすかったo(^-^)o
ばぁちゃんの弟が狩りをしていてそのつてで手に入ったらしい…
その次の日熊の子供が捕獲されたが親のところに返す為山に離したら死んでいたニュースをみたらなんかせつなくなりました…
71もぐもぐ名無しさん:2006/05/17(水) 18:24:32
山しぎ食べてみたい・・・アンチョビの風味がするって本当?
72もぐもぐ名無しさん:2006/05/31(水) 14:57:16

【東京】食べて解決!シカの食害に悩む奥多摩町、

駆除で捕獲肉を特産に「地域の活性化を図りたい」
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1149049239/
73もぐもぐ名無しさん:2006/06/01(木) 23:40:12
トド肉の缶詰は臭くて食べられなかった。
74もぐもぐ名無しさん:2006/06/22(木) 08:07:13

【ベトナム】 熊の胆汁売買を禁止 [06/22]
http://live14.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1150908260/
75もぐもぐ名無しさん:2006/06/29(木) 13:23:21

【びっくり】体長55センチ!巨大スッポン捕獲
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1151552858/
76もぐもぐ名無しさん:2006/06/30(金) 12:16:45

【1キロ】はめったに食べられないワニの焼き肉登場【約5000円】
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1151634776/
77もぐもぐ名無しさん:2006/07/01(土) 09:40:36

【滋賀】シカ肉を地域資源として活用、高島ジビエ料理促進協を設立  
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1151687070/
78もぐもぐ名無しさん:2006/07/08(土) 16:28:15

【長野】イノシシの肉を使った「ししカレー」 評判上々
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1152328147/
79もぐもぐ名無しさん:2006/07/21(金) 15:12:19

【滋賀】イノシシに突き飛ばされ小1児童軽傷
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1153450568/
80もぐもぐ名無しさん:2006/08/23(水) 10:36:37

浄化槽に落ちたゾウが村人に襲撃され、ナタでさばかれて食われる 

アフリカ:ケニア
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1156295800/
81もぐもぐ名無しさん:2006/08/23(水) 10:42:26
雁が食べたい
がんもどきが本当に雁の味に似ているのか検証したいので
82もぐもぐ名無しさん:2006/09/03(日) 17:20:45

【秋田】 女性2名を襲ったクマ、その日のうちに猟友会のメンバーに鍋にされる
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1157268567/
83もぐもぐ名無しさん:2006/09/04(月) 14:29:29

【食用に飼育】逃走中のイノシシ1頭を捕獲/弘前
http://live14.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1157344199/
84もぐもぐ名無しさん:2006/09/06(水) 00:43:37
ベルギーの田舎でウサギ食べたよ 美味しかった
ワイン煮込みみたいな。丸煮だったので骨がちとグロだったけど…
田舎だったんで?食堂の兄さん驚いてた、
日本人も珍しかったらしいけど
日本人は魚しか食べないと思ってたんだってw
85もぐもぐ名無しさん:2006/09/25(月) 15:42:35

【食品】有害駆除の「シカ肉」をビジネスに

:ハンバーグ、メンチカツ、コロッケ…岩手・大船渡 [06/09/23]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1159109120/
86もぐもぐ名無しさん:2006/10/27(金) 22:38:52
新宿のフランス料理の立ち飲み屋さん「プロバンサル」でジビエ料理の食事会が
あるよ。毎年やってるみたい。行こうかどうか迷ってる。
87もぐもぐ名無しさん:2006/11/11(土) 08:07:40
山で狩猟やってる人に聞いたんだけど
猪は旨い
にほんかもしかは旨い
熊はさほどじゃない
でも一番旨いのは「猿」なんだって
聞いた瞬間ぞーっとした
88もぐもぐ名無しさん:2006/11/11(土) 11:31:46
・・・(((( ;゚Д゚)))ガクガクブルブル 俺は食べたくないや
89もぐもぐ名無しさん:2006/11/11(土) 15:21:58
ヤコブになるって聞いたよ
90もぐもぐ名無しさん:2006/11/12(日) 15:59:36
猟銃持ってる知り合いがキジをさばいてくれと言って持ってきた事があって
安請け合いしたはよかったが
骨に散弾の鉛つぶがめり込んでんのな
しかも羽毛を巻き込んで

あれは射殺死体だわ
二度とやんねと後悔しきり
91もぐもぐ名無しさん:2006/11/13(月) 20:02:43
猟銃で撃ったキジなら
キジの射殺死体に決まってるだろうが。
お前は馬鹿か。
9286:2006/11/14(火) 18:37:29
うんまかったー
食べるのに夢中でワイン飲み忘れた。(^_^;)
猪って美味しいね。
93もぐもぐ名無しさん:2006/11/15(水) 21:26:44
>>91
食材と死体は違う
バカと呼ぶ奴がおバカ
94もぐもぐ名無しさん:2006/11/15(水) 22:12:00
>>93
小学生かお前。
95もぐもぐ名無しさん:2006/11/16(木) 00:07:59

消防が言っとります。
96もぐもぐ名無しさん:2006/11/16(木) 00:15:50
94は因縁つけるのが唯一得意なだけの知障みたい



                   カコワルイ
97もぐもぐ名無しさん:2006/11/16(木) 00:21:50
秋田の出身 住んでる方
怒ってやって下さい
http://life7.2ch.net/psy/
秋田のマックは人肉バーガー
ここの先生はキチガイです宗教スレに粘着しております
98もぐもぐ名無しさん:2006/11/16(木) 00:55:31
>>93
したい 0 【死体/▼屍体】

死んだ人間や動物のからだ。死骸(しがい)。

バカはお前だよ
99もぐもぐ名無しさん:2006/11/16(木) 10:24:55
どっちでもいいしどうでもいい、そんな話。
死体スレでもたててそっちで話してくれ。
100もぐもぐ名無しさん:2006/11/16(木) 19:21:30

日本語が不自由なバカが言っとります。
101もぐもぐ名無しさん:2006/11/17(金) 06:27:09
昔、ルアーで(ミノー)かもめを釣ってしまったことがあるんだけど
それ以来「ルアーで鴨がつれるカモ」って思いつづけてる。

ま、90氏ではないが捌く根性は無いだろうな。
102もぐもぐ名無しさん:2006/11/17(金) 10:32:40
>>87
人間は自分の肉に一番近い肉を美味いと感じる動物だ。
猿を美味いと感じるのは当然。
103もぐもぐ名無しさん:2006/11/19(日) 20:30:40
白鳥の卵食った事ある。
目玉焼きにしたが、水っぽいというか、旨味が薄かった。
104もぐもぐ名無しさん:2006/11/20(月) 15:46:30
>>103
すごいものを食べた人もいるもんですね、巨大でしたか?
卵つながりで言うとアマゾンで生活してた日系人の話ですが、、。
亀の卵が旨かったということです。
殻はピンポン玉状に弾力があって沢山採れたっていってました。
105もぐもぐ名無しさん:2006/11/20(月) 20:19:13
104さん
白鳥の卵は鶏卵のM位でした。
水っぽかったのは、白鳥の栄養状態などがあまり良くなかったのかもしれません。
私が自然公園を散歩していたら公園管理の方から頂いたのですが、
処理に困って食べてしまった訳です。くれたのは無精卵だったからかも。
106もぐもぐ名無しさん:2006/11/25(土) 21:07:40
昔はよく「まむし」を食べたな
乾燥したのを焼いてほぐして食べると香ばしかったな〜
107もぐもぐ名無しさん:2006/11/29(水) 01:12:39
ジビエって見たこと無いな
そのうち広まるのかな
108もぐもぐ名無しさん:2006/12/10(日) 09:36:45

【岐阜/グルメ】臭みなく体もほかほか 

七宗町神渕の冬の名物「シシ鍋」[12/09]
http://live14.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1165660605/
109もぐもぐ名無しさん:2006/12/10(日) 16:43:34

ボタン鍋禁止!熊鍋にしなさいよねっ!
http://live14.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1165736213/
110もぐもぐ名無しさん:2006/12/12(火) 16:54:55
まだユルかった時代の深セン/中国でセンザンコウを食べさせられた。
いや、うまいのなんの。
111もぐもぐ名無しさん:2006/12/20(水) 14:23:37
>>102
ヒトの皮膚に近いとかで豚で実験したりするよね
…豚、うまいもんね…
112もぐもぐ名無しさん:2007/01/04(木) 16:32:25
同県の山間部に住んでる知り合いから、
猟で捕った猪の肉を大量にもらいました。
牡丹鍋にしたりミンチにしてハンバーグを作りました。
どちらもさっぱりしていて美味。
ただ、肉と一緒にもらったレバーと横隔膜に困ってます。
まあ、レバーは炒め物とかにすればいいとして、
横隔膜ってどうしたらいいの…?
(;・∀・)
113もぐもぐ名無しさん:2007/01/04(木) 18:11:40
横隔膜は所謂サガリですから、
タレに漬け込んで焼肉風に食べるのが、
簡単で旨そうに思いますね。
114112:2007/01/04(木) 21:07:22
>>113
あ、なるほど。
どうもありがとうございます。
本当、どうしたらいいか困惑していたんです。
感謝します!
115113:2007/01/05(金) 19:42:33
2ch結構長いけど、感謝されたのは初めてだな。(藁
猪の横隔膜はそそられますので、
結果報告して頂けたら有難いですね。
116もぐもぐ名無しさん:2007/01/07(日) 09:14:46

【冬の味覚/シシ肉】猪突“妄信”、走るのはパニック時だけ 

猪突猛“侵”、害獣…おいしく駆除
http://live14.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1168095884/
117113:2007/01/09(火) 18:53:55
>>114
報告が遅くなりました。
教えていただいた日の夜に、さっそく漬け込んでみました。
ただ、私が質問した時点で、もらってから既に一日経っていたものですから、
漬け込む為に冷凍庫から出してみたら、ちょっと臭いが…。
そこで、豚肉のしょうが焼きを作る要領に変更。
タレにしょうがの絞り汁とスライスしょうがを多めに投入しました。
そのタレに横隔膜を浸けて一日置き、
翌日の夕食時に卓上電気鉄板で焼いてみたのですが、結果は大成功!
臭いも気にならず、美味しくいただけました。
見た目が赤いので、あんまりモツっぽくはないのですが、
焼いて食べた触感は、やはり赤身肉とは違いました。
確かにこれはモツの一種だと分かります。
少し固かったですが、味は脂が少なくて、さっぱりしていました。
普段、あまりモツ系は食べないので、
一般的なサガリがどんな感じなのか分かりませんが、
この猪の横隔膜は、なかなかに美味でした。
もしまた手に入れる機会があったら、
今度は新鮮な内に食べようと思います。


タレに浸ける方法を教えてくれて、
本当にありがとうございました。
118もぐもぐ名無しさん:2007/01/09(火) 18:58:04
あ、名前とアンカー間違えました。ご免なさい。
>>115さんへの報告です。m(__)m
119もぐもぐ名無しさん:2007/01/09(火) 23:38:14
>>102
そりゃ考えすぎ。
>>87
昭和初期までマタギがサル撃って売り歩いてたそうだよ。
その人マタギに関係ある人かな?
120113 ◆Shb9E0LQv6 :2007/01/14(日) 11:33:20
>>112
報告ありがとうございました。
なるほど、しょうが焼き風も旨そうですね、
読んでるうちにハラが減ってきましたよ、
私も猟をする知り合いがほしいですね〜、
お役に立ててよかったです。

しかし112は律儀な人だな。
121もぐもぐ名無しさん:2007/01/29(月) 13:01:37
時代とともに衰退した「馬肉」、復活なるか? - フランス

【パリ/フランス 28日 AFP】大ヒット映画「アメリ(Amelie)」に登場した馬肉屋が閉店してしまったシーン見て、
時代の移り変わりを痛感した人も多いだろう。主人公、アメリのお気に入りだった馬肉屋の看板は2年前に
姿を消し、店の赤い鉄扉も青く塗り替えられて、いまは携帯電話ショップとなっている。

■減少の一途をたどる馬肉専門店

 英語圏をはじめ多くの国々では、馬肉を食すことはタブー視されている。一方フランスでは、これは19世
紀後半から根付いている重要な食文化の一部である。だが近年、フランスでも馬肉は次第に人気を失っ
ていった。食肉情報センター(CIV)の統計でも、1999年に1300件近くあった馬肉屋は、2002年には1000件
未満に減少したという結果が出ている。

 ところが最近になり、料理家や愛好家の間で馬肉を復活させようとの試みが進められている。馬肉は一
般的に、他の肉より健康的といわれている。実際、栄養学や栄養療法が専門のXavier Panier医師による
と、馬肉は比較的に低脂肪であるほか、鉄分の含有量も高く、消化吸収しやすい肉だという。

 牛肉業者の狂牛病問題と同様、馬肉業者も30年以上、旋毛虫病による消費低迷に苦しんできた。

■パリのレストランで復活の兆し

 一時はメニューから姿を消した馬肉だったが、最近では「Les Crocs」や「Les Pissenlits Par La Racine」
「Sardegna a Tavola」「Le Taxi Jaune」など、パリのレストランが馬肉料理をメニューに加えており、馬肉復
活の兆しが見え始めている。
http://www.afpbb.com/article/1278571
http://www.afpbb.com/
122もぐもぐ名無しさん:2007/02/04(日) 22:18:34

【食/鳥取】「イノシシカレー」に行列、県庁食堂で150食を完売
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1170590024/
123もぐもぐ名無しさん:2007/02/04(日) 22:22:03
鹿肉のソテーってうんまいよね。
124もぐもぐ名無しさん:2007/02/04(日) 23:53:30
熊、猪、鹿...
畑を荒らす害獣は全て食ってしまえばいい
美味しいし一石二鳥だ
125もぐもぐ名無しさん:2007/02/05(月) 00:16:57
両国の ももんじゃ 浅草のイキタ蛇の刺身料理店 うまいゾ
台北の華西街の蛇ヤ 刺身でソノ白いところがウナイんだよ
なんでも花蓮の山の竹やぶに住む毒蛇だそうな。
126もぐもぐ名無しさん:2007/02/05(月) 01:09:57
(((( ;゚Д゚)))ガクガク
127もぐもぐ名無しさん:2007/02/19(月) 19:19:22
>>125
興味あるなあ。
調べてみようっと。
128もぐもぐ名無しさん:2007/03/03(土) 18:14:30
あげ
129もぐもぐ名無しさん:2007/03/09(金) 01:13:31
鹿が保護動物から「害獣」に

今年は鹿肉が流行るかも
130もぐもぐ名無しさん:2007/03/10(土) 11:15:17
鹿はあっさりしているからなあ。
俺は猪の方が好き。わかりやすい旨さ。
131もぐもぐ名無しさん:2007/03/15(木) 14:38:25
獣たちの食害が深刻化しており、鹿やイノシシは撃ち放題取り放題になりつつある
132もぐもぐ名無しさん:2007/03/15(木) 23:49:55
そして数が減って保護のループへ
133もぐもぐ名無しさん:2007/03/22(木) 18:11:22
食べるつもりもないくせにwww
134もぐもぐ名無しさん:2007/03/25(日) 07:14:15
鹿おどし
135もぐもぐ名無しさん:2007/04/04(水) 16:45:58

【北独】ドイツの飼育業者「北朝鮮にこれ以上ウサギを提供しない」

「去年送った12匹も飼育せずに食べたようだ」[04/03]
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1175672379/
136もぐもぐ名無しさん:2007/04/22(日) 06:50:54

【食品】福島県飯舘村、駆除イノシシで特産カレー [04/21]
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1177108590/
137もぐもぐ名無しさん:2007/04/23(月) 16:19:59
オラ、スッポンが食ってみてえだよ。
捕まえようと思えばいつでも捕まえられそうで。
ただ捌く自信がねえだが。思い切ってやってみるつもりだす
138もぐもぐ名無しさん:2007/04/29(日) 11:21:34
ゴルフ場でイノシシが大暴れ!

グリーンが掘り返されてた
139もぐもぐ名無しさん:2007/05/07(月) 12:03:54
137ですがスッポン捕まえちゃった・・・これを捌くとなると怖気づいてきた。
捌く前に一月ぐらいバケツにほっといて、水を取り替えつつ臭みを取り除くつもりです。
140もぐもぐ名無しさん:2007/05/07(月) 23:55:29
猪って栄養ありそう
険しい山で生き抜いてるだけあるね
141もぐもぐ名無しさん:2007/05/15(火) 16:24:55
>>137>>139
なんでキャラ変わっちゃってんだよw
142もぐもぐ名無しさん:2007/05/18(金) 13:36:47

【韓国】クマ肉食べた郡守が謝罪「違法性の認識なかった」[05/18]
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1179458433/
143もぐもぐ名無しさん:2007/05/18(金) 16:27:01
鹿うめぇw
鹿牧場とかないのかな
あんまし大きくならないからペイしないんだろうか?
もうちょっと手軽に手に入るといいのに
144もぐもぐ名無しさん:2007/05/18(金) 17:58:29
南信州の伊那市役所の食堂にはイノシシや鹿の肉を使ったメニューが!
猪カレーは「ししじゅうろく」で16日限定
145もぐもぐ名無しさん:2007/05/18(金) 23:01:20
>>143
あるよ。
北海道では商業化して、鹿革のカバンも売られてる。
146もぐもぐ名無しさん:2007/05/19(土) 01:11:36
イタリアのブランドと組めば一大産業の勃興!
夕張を救えるんじゃネ?
147もぐもぐ名無しさん:2007/05/23(水) 10:52:40
>>141
実際に捕まえたらそれどころではなくなっちゃったw
本当に出来るか不安だす
148もぐもぐ名無しさん:2007/05/23(水) 11:57:40
見える。
「かめのえさ」をペットショップで買っている未来の>>147が。
149もぐもぐ名無しさん:2007/06/21(木) 12:59:38
>>148
首を切るのに2時間ぐらい格闘。手際が悪く非常にグロイ光景でございました。
血は日本酒入りグラスで受け、息を止めて全部グビット飲んだら大変気持ち悪うございました。
熱湯に浸けて皮をハイで甲羅をはがし良くわからないから黒っぽい内臓は捨てて全てバラバラに分解し、鍋に投入する直前まで心臓だけは動いていただよ・・味は・・・なんか生臭さが付きまとう捌いた自分だけはおいしく感じることはなかっただ。吐き気がしただ。

1ヶ月以上も絶食してるのに元気で、シャーッて威嚇して睨んできただよ
あの目が忘れられねえだよもうオラ二度と安らかに眠るこたねえだね
150もぐもぐ名無しさん:2007/06/22(金) 14:34:18
小心者〜
ネットに裁き方写真解説付きページなかったのか?
151もぐもぐ名無しさん:2007/06/26(火) 12:48:28
あったよ。でも小心者には何の役にも立たなかったダ。
最近庭にミカンやシソが勝手に自生し始めたのでもうそちら方面にシフトするだ
152もぐもぐ名無しさん:2007/06/27(水) 10:03:38
雉は肉が硬くて歯がたたん。
15313:2007/06/30(土) 23:28:05
>>152
そう?
身がしまった感はあるけど歯がたたんのは調理に問題があるか
貴方の歯に問題があったと思われ。
154もぐもぐ名無しさん
わたしゃ入れ歯で歯が立たない。