しゃけの切り身を激しく語るスレ2年半目

板がかわっても、







　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　語　る　が　よ　い　。

前スレ＠生活板
しゃけの切り身を激しく語るスレ　２年目
http://life5.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1090927274/

よりふさわしい板へとのことで移住してきました。
食べ物板のみなさまよろしくお願いいたします。

ぐっじょぶ！

ついでにつくりましたのでぺたりと。

しゃけの切り身を激しく語るスレ1年目＠生活板
ttp://page.freett.com/room0808/shake/1.html
しゃけの切り身を激しく語るスレ2年目＠生活板
ttp://page.freett.com/room0808/shake/2.html

>>1
禿しく乙！！！
食べ物板にしゃけ切り身スレが無くて良かった良かった。
これで安心して語れるぞ。

乙！
よかった見つけられて。
ここなら安心だね。
では、さっそく。
シャケの脂の乗った茶色いところとご飯のハーモニー。
濃いめの緑茶もあるとなお引き立つ。
幸せ！

前スレで話題になっていたイクラネタ転載しておきます

150 名前： 140 [sage] 投稿日： 04/09/05 02:09 ID:EEU6+5yQ
>>144・145
イクラ醤油付けは、簡単に作れるです。

1．醤油２：酒：１：味醂１の割り合いの漬汁を作り、煮立たせ冷ます。
(割り合いはアバウトでOK。好みの味付にしてちょ)
2．生筋子をぬるま湯もしくは塩水に漬けて、皮を取り除きほぐす。
　 個人的には、塩水を何度も入れ替えながら解す方が良いかも。
3．水洗いした後、よく水切りをして１の汁に漬ける。

親に聞いたら『２工程はおろし金を使うと楽』との事だったけど、怖くて出来んです。
因みに、関東小田舎の我が家近郊では、生筋子\300醤油漬\700なり。(100gにつき)
生臭さがないし、化学調味料ではない旨味が味わえるので、是非作ってみて下され。

151 名前： お魚くわえた名無し 投稿日： 04/09/05 04:34 ID:z5zFYJS8
いくら醤油漬けの作り方を見ていたら、
昔、おじいちゃんが、筋子の粕漬けをとー〜ってもおいしそうに食べていたのを思い出しました。
あれって家でも作れそうですね。
どなたか作り方知りませんか？
おじいちゃんが食べていたのはお歳暮で戴いた、粕漬けやさんの詰め合わせで、
ホンのちょっと入っていただけでしたから、おじいちゃんだけが「これはうまい」といいながら、一人で食べていました。
その頃は私は筋子やいくらはきらいでしたから、ちっとも羨ましくなかったのですが、
最近、やたらに思い出すんですよね。あのおいしそうな顔。

152 名前： 名無しさん＠自治スレ参加募集中 [sage] 投稿日： 04/09/05 10:19 ID:xuBXKRwd
鮭の筋子は高いけど、マスの筋子なら
結構安く手に入りますよｗ
正確には「いくら」じゃないけど、似たような食感とウマさです。
これからの季節、スーパーで出回るので試してみてね＞マス筋子

153 名前： 名無しさん＠自治スレ参加募集中 [sage] 投稿日： 04/09/05 14:31 ID:nzq9SVoj
いくらのしょうゆ漬けはほぐすときに60℃くらいの温度のお湯の中でやるといいよ。
最初は煮えてしまわないかと怖いけどすごくきれいに粒が取れるからやってみて。

156 名前： 名無しさん＠自治スレ参加募集中 [sage] 投稿日： 04/09/06 14:08 ID:4mk5XMRI
>>150

生筋子をバラすときは塩水入りボウルの上に100均かなんかで
　餅焼くような網買って来て置いて、
　その金網の上で生筋子をごろごろ押し付けるように転がすと
　おもしろいようにとれますよー。

　スーパーでg198円で生筋子ゲト。さっそくほぐしてめんつゆ漬けに
　して食べてます。ウマー。
---------
転載以上。

食べ物板に鮭スレが無かったとは意外ながら
>>1 乙!!
>>4 激しくGoodJob!!
>>食べ物板の皆様 宜しくお願いします!!

しゃけおにぎりｳﾏｰ

ここはスムーズに引っ越しできたねよかったね>>1乙!!
これでまた常駐スレがひとつ消えた.....ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･

気を取り直して、今台風来てるんで、
晩飯にはサーモンコロッケ食べます。

ここの姉妹スレはこれだな
鮭フレーク
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1083852164/

この板には秋刀魚も刺身も蟹もカレイの一夜干しのスレまである
しゃけに飽きたらくるがよい

車種･メーカー板
しゃけの切り身について
http://hobby6.2ch.net/test/read.cgi/auto/1059300563/

>>12
しゃけに飽きずとも訪問させていただきました
(当たり前かもしれないが)おいしそうな話題がｲﾊﾟｰｲ
ちょっとテンション上がってきちゃった

あーここだったかー
>>1ありが�d

フレッシュな生銀鮭切り身が店頭に並びだした！
サーモンばかりだったからうれしい！

塩鮭のしょぱさ想像するだけで(;´Д｀)ハァハァ
ごはんにのっけて熱〜いお茶をとぽぽぽぽってかけて戴くのもとーってもウマー

白子が出始めた。これも美味。

カツオスレもやられた!! (´Д⊂

しゃけはほんちゃん

　　／⌒＼
　　| ' A ` ヽ 　呼んだ？
　　|　　　　 | 　
　　|　　　　 | 　
　　ヽ　　　　|　
　　　V ￣ V 　

―>ﾟ))))彡　　痛いっての！

つか君らも災難だな。ガンバッテくれ！

新潟のほうに「酒ビタシ」とか言うのがあるんだろ？
珍味らしいが食った事ある？美味いの？

移転先やっとめっけ！(ﾟ∀ﾟ)

これからしばらく秋刀魚に浮気しそう

あぁ､皆ここにいたのか…
良かった(つд｀)

>>1は前と同じ人かな？
何はともあれ､ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ！！

スーパーの閉店間際値引きで鮭のルイベげっと。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

オカンがカレー味のシャケを送ってくれた。フライパンで焼いた、う、うまかった･･･

>>25 カレー味のしゃけ？
そんなんあるんだ…

禿しく食べてみたい！！(;´д｀)

>>26
カレーパウダーとパン粉がまぶしてある、自分でも作れそうだ。
あとバジルサーモン・酒粕サーモン・味噌漬サーモン（各４切れ真空パック）と
当分シャケまみれだよ、オカン･･･

シャケまみれ(ﾟ∀ﾟ)ｲｲ!!

削除依頼かけられてたのね･･･生活板になかったからびっくりしたよぅ(;つД｀)
>>1さんスレ立てお疲れさま＆ありがとう。
これからもしゃけを激しく語っていきましょう！(・∀・)

>>27 しゃけを飽きる程食べてみたいよー

おかん､ＧＪでつね(･∀･)！

>>25
カレー味のしゃけがおいしいのなら、
カレーの具にしゃけってのもありだろうか。

もちろんあり。


ﾎﾟｰｸｶﾘｰにしゃけのﾌﾗｲってのもいいし。
骨を取って身を一口ｻｲｽﾞにしてｼｰﾌｰﾄﾞｶﾘｰっぽくするのもうまぽ。

ｳﾙﾙﾙｩｩｩｱｧｧ!!
今晩は銀鮭だｺﾝﾁｸｼｮｳ!
てめぇ等鮭は食っていらっしゃいますか？ﾎﾝﾄ
１００均で購入した網が切り身の乗るのを待ち構え。
脂のはじける音に食欲を刺激され。
さて味付けは塩のみ。ｵﾝﾘｰ塩。
ほっかほかご飯に乗せるだけｴｪｪｺﾞﾙｧ!
想像してみろやこの野郎!!焼き立てでツルリと皮が剥けちゃうんですよ？俺は剥けてないのに。
ﾊﾟﾘﾊﾟﾘの皮ｧｧｧ!!ふっくら焼きあがった身ｨｨｨ!!ﾄﾛﾄﾛの血合いｨｨｨx!!１１

いただきます

>>33
うむ、激しく語っているな

シャケはシャケでもシャケフレーク食いました。
ほうじ茶かけてお茶漬けにして食べました。美味しかったです、丸。

邪道。
プロは切り身を焼いてほぐして自家製しゃけフレークにする。

今は秋鮭が旬なんで、そうシンプルに塩・胡椒でグリル焼き
庭で採れた（そろそろ終わりな）トマトをサイコロ状に切って
にんにくスライスたっぷり揚げてレモン汁たっぷり混ぜて！
好みの味付け、塩なり醤油なりパセリなり好きかってにぶっかけて〜

焼鮭の皮を食べる人って結構いますか？個人的に大好きなんですが。

>>38
ﾉｼ　皮だけ最後に残して食べます。お茶漬けにしてもｳﾏｰです。

>>38
このスレには皮を残すような宇宙人はいません

>>40
うちの弟妹は宇宙人なので私ウッハウハですよ。

夕飯に鮭のﾁｬﾝﾁｬﾝ焼きを作った。
適当に作ったけど、素材が良かったので素晴らしく美味で大満足。
…が、たった今、気が付いた。
しまった！仕上げにバター入れるの忘れていたっっっ！
折角、この為にバター買って来たのに。
次は忘れないようにしよう。

このスレ見てる感じだと､しゃけ好きには料理上手が多い希ガス

>>36
昨夜の残りシャケを少し強めに焼いて、自家製シャケフレークにしてみますた。
美味杉。もう瓶詰めシャケフレークなんぞ食えません。

生筋子買っちゃった。358円/100ｇで200gくらい。
塩を溶かしたお湯でほぐして〜かすを取り除いて〜
味醂１＋酒１煮きって冷やし、醤油２を加え〜
水を切った筋子（バラ）をGo！漬け込む事1日目。
今日は刺身用の切り身を買って来て炙り、冷水に入れて親子丼の予定。
タレはいくらを作った汁で。

はらこ飯旨いんだな〜

はらこ飯はコレステロールﾀﾌﾟｰﾘ

　　　　　　　 　∩＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿__∩
　　　　　 　 　 /ノ 　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 ヽ
　　　　　　　 /　 　　　　　　　 ●　　　●　　　　　　　l 　ちょっと鮭の食べすぎで
　　　　　　　|　　　 　　　　　 　　( _●_)　　　　　　　　ミ
　　　　　　　彡､　　　 　　　　　　 |∪|　　　　　　　　 ､｀
　　　　 　 / 　　　　　 　　　　　　 ヽノ　　　　　　 　 ::::i　＼
　　　　　/　　 /　　　　 　　　 　　 　　　　　　　　　　::::|＿/
　　　　　＼_／ 　 　　　　 　　 　　 　 　　　　　　　　::::|
　　　　　　　| 　 　 　　 　　　　　　　　　　　　 　 　 ::::/　 ｸﾟﾏ
　　　　　　　 i　 　 　　 　　　　　　　　　　　　 ＼　::::/　ｸﾟﾏ
　　　 　 　 　 ＼　　　　　　　　 　　　　　　　　　| :／
　　　 　 　 　 　 |＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿__／/
　　　　　　　　　 ＼＿_＿＿＿＿＿＿＿＿_／

ごめん、今日間違えて切り身じゃなくて半身で買っちゃったよ。
だって480円だったんだもん。

>>48
ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ(((ﾟдﾟ))))

>>49
(・∀・)ｲｲ!!

今日のお弁当は鮭の塩焼をﾄﾞｰﾝとのせた鮭弁当です。
仕事が12時までなので今から頂くのです。
( ´∀｀)

塩鮭焼いて自分で鮭フレーク作ったんだけどどれぐらい保つ？
とりあえず市販鮭フレークの空き瓶に入れてみた

私も生筋子買ってきました。これから醤油漬け作ります。
作り方検索すると、筋子をばらす時、ほとんどの方が塩湯を
使ってるのですが、茹っちゃいそうで怖くて、いつも塩水で作ります。
本当は、どっちが美味しいんですか？両方作ったことのある方、
教えて下さい。

シャケスレの皆さん遅まきながら生活サロン板が出来ました。
すぐ移転とは言わないので、次スレ以降にでも戻ってきてくださると嬉しいです。

生活サロン
http://life5.2ch.net/lifesaloon/

>53
湯でほぐすと少々硬くなるようです。プチプチの食感が欲しい場合はお勧め。
火が通ってしまうのは７０℃との事ですので、火傷しない湯温なら平気でしょう。
どちらの場合も塩を使うのも柔らかく仕上げたいからのようです。

>54
前スレは1000まで1年ぐらいかかってようだが…

　 ／⌒＼
　　| ' A ` ヽ 　・・・・・・
　　|　　　　 | 　
　　|　　　　 | 　
　　ヽ　　　　|　
　　　V ￣ V 　

もう10月だけど秋鮭あんまり出てない気がする。
今年は不作なのかな。
チリ産の銀鮭もうまいけどね

いや、うちの近所のスーパー3軒は鮮魚コーナーの一角が
鮭専用スペースになっていたぞ。けっこうでかい。

そのうち1軒は大型パックを売る店なので
30*30の鮭切り身が売られていて、前を通るたびにあぁぁ…と変な声を上げてしまう。

そしてグリルで焼く間にガスコンロ前で「しゃけが焼けてる喜びの踊り」を舞っている。

>>59
ぜひ振り付けを教えてくださいw

「しゃけが焼けてる喜びの踊り」ﾜﾛﾀ。スゲー分かるその気持ち。

俺様の好きな鮭料理ベスト３

・塩のきつい塩鮭入りのオニギリ
　海苔を巻くのは却下。塩鮭と冷や飯の組み合わせは最高だよな。
　また塩と鮭の香りが染み込んだ飯が旨いんだ。

・はらこ飯
　仕事で２年間仙台に居たときに病みつきになった。
　この季節になるとあの味を思い出すよ。

・鮭缶の中骨
　あの味、歯ざわり・・・(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

鮭のアラが1尾分で99円だったので買ってきた。
何にして食べよう・・・。

えーとね、いま鮭の水揚げが盛んな港町にいまつ。
浜値1Kg￥290・・・鮭一匹\1,200でつ^^;。

>>64
結婚してください。

はらすが半額になってたので狩ってきた。
どうしてくれよう。

七輪を買え。
備長炭を買え。
人気のない場所で思うさま煙をたてて焼け。
脂と一緒に落ちることを考えて塩はきつめに振れ。

そして食らった後にこのスレで自慢しろ。

>>52
もう遅いだろうけど、冷凍した方がいいよ。

>>66
踊れ！

>>68
サンクス
でも冷凍したら食べたいときに食べれなくない？
一応前回のは冷蔵庫保存で2〜3日で食べきったけど
冷蔵でも一週間くらいは保ちそうな気はしたよ

生鮭の切り身3枚200円でゲット。
さぁ、これからどう料理しよう？（ﾟ∀ﾟ）♪

簡易ムニエルが好き。
安い鮭のバラ落ち身をフライパンでややカリっとなるまで焼いた後、
塩コショウでがっつり味付けて、レモン汁をぶっかける。
ゴハン何杯でもがっつける。

アラ・はらすは焼く
身は新鮮なら刺身、鮮度が落ちればムニエル
ムニエルにするとき、皮をはいでおいてカリカリに焼けば
酒のあてに最高！

とりあえず、七輪は用意しておけ

生鮭買ったら、アニがいた＿|￣|○
切り身の鮭って大抵養殖物だけど、養殖物ならいないかな？

生秋鮭は蟲がいるよ。
輸入の養殖ものなら大丈夫かもしれんが、何があっても自己責任で。

兄貴は焼けばよい
兄貴つきを生で食うのは素人ではやめておけ
どこに潜んでるかわからン

>>75>>76
やっぱ天然物はいるんだね。
チリやノルウェーの養殖物では今のところ見たことが無いので、
これからはそれだけにします。

>切り身の鮭って大抵養殖物だけど

ホント？
現在無職で鮭の荷揚げ作業手伝ってる。
ほぼ毎日「持ってけ！」って鮭1本貰ってるけど食いきれん（ｗ

>>78
スーパーで売ってる切り身の塩鮭だよ。

>78
羨ましいので呪います。

>>80　「祝います」にみえたｗ

今日のｵﾍﾞﾝﾄｳも鮭だった。
丁度良い塩加減でおいしかった。
そして皮はﾊﾟﾘｯと香ばしく鮭の偉大さを感じた。
( ´∀｀)

これから塩鮭あらてんこもり一パック焼くぜえええい！
あらの脂っこいとこ大好きだ！
一気に焼く！焼く！焼く！

ラテン系ダンサーの俺は焼き始めはせつない悶えるようなﾙﾝﾊﾞ。
(ちょっとだけよ、いやんﾊﾞｶﾝの曲あたり推奨)
プチプチ焼け始めたら軽快なﾁｬﾁｬﾁｬでぴょんぴょん跳び跳ね、
焼き上がって取り出す瞬間は情熱のサンバを踊る！
食うときはﾊﾟｿﾄﾞﾌﾞﾚ。勇敢な闘牛士の踊りだ。
盛大なファンファーレの中、赤いマントのかわりに箸と茶わんを振り回すぜ！

鮭アラ１�`１００円前後。夕方のスーパーで奪い合いさ。
レンジでチンしてポン酢で食う食う食う！
今夜も幸せ。

いちきろひゃくえん！安すぎるねそれ。
頭とかも中骨入ってるﾔｼかな？
裏山〜。

はっておきますね

＠料理板
鮭の料理
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1094526222/

今日もｵﾍﾞﾝﾄｳは鮭。
1ﾊﾟｯｸに3〜4切れ入っているので毎日つづく。幸せだ。
( ´∀｀)

東京都江戸川区は某ＪＲ駅前ロータリーに面した、おはぎの店で売っている鮭弁当。
白〜い塩が満遍なく表面に浮きあがった薄い塩鮭がのっている。
自分はここの塩鮭ほど塩辛いのを食べたことがない。
いかにも健康に良くはなさそうだが、ウマい。背徳の味わい。

昔ながらの塩引鮭をお求めの方におすすめ。

塩引きといったら新潟県村上産。
普通の塩鮭とは塩の入り方が違う。保存のためではなくうまみを引き出すために
塩を使う。病み付きになる旨さ。

きのうハラスのお茶漬け食べた。脂が乗って最高だった。
ハラスだけのお茶漬けを食べると普通の切り身のお茶漬けは物足りない。
身をとった後の皮の内側をもう一回軽く焼いて「皮焼き」
これもぱりぱりで、二度幸せｗ

↑お茶漬けじゃなかった。湯づけ。スマソ

今夜も鮭アラ鍋でした。
たまには切り身食いてええええー！

Bグルの鮭皮ｽﾚです。よかったらﾄﾞｿﾞｰ。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1045462424/

雨の日は生もの半額。
おかねないよー

しゃけあらのを手に入れました。
寒くなってきたし、大根とかたっぷり野菜と一緒に煮物にでもと思ったんですが.....
大根一本が298円...........orz

秋じゃけのｱﾗをげっと。ﾊﾗｽとｶﾏで１kg298円也。
ﾊﾗｽのきれいなところを紅茶で燻して薫製風に。残りはグリルで焼いてフレーク。
残した皮をフライパンでこんがり焼いてビールを頂く。残り油でご飯を炒め、
出来上がったしゃけの薫製を一切れほりこむ。ごまと浅葱もほりこむ。
変わった風味のチャーハンのあと、フレークでお茶漬け。
明日の朝はおにぎりにしよう。

…一人暮らしには多すぎる＿|￣|○

今日、久しぶりの飲み会で、ご機嫌で帰ってきた。
台所に目をやると…

さっ鮭を食べた痕跡がああああああ！！！！
しかも、鮭皮、捨てられてるよ、おい！

ちくしょおおああくぁすぇdrftgyふじこlp;

>>95
けけけけけけ、結婚してください！

くれ〜　くれ〜　くれったらくれ〜（ｗ
くれ〜　くれ〜　くれったらくれ〜（ｗ
くれ〜　くれ〜　くれったらくれ〜（ｗ
くれ〜　くれ〜　くれったらくれ〜（ｗ
くれ〜　くれ〜　くれったらくれ〜（ｗ
おながいだから、おながいしまつ、あぅあぅ。

と
叫びながら、賃金ナシで8日間
ひたすら荷揚げを手伝いまして・・・





本日たぅたぅ





鮭児　Geeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeet!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

>>98
食べたらぜひ、美味しんぼうレベルの詳しい感想を聞かせてくれ
ワシら庶民は一生食べる機会のない食べ物だからな

あぅあぅ

>>97
炭水化物としゃけの食生活ですが( ´∀｀)

>96
鮭皮を捨てるようなカミさんとは離婚しなさい。

そして95とｹｺｰﾝ

炊き立てのご飯に、焼いた鮭ハラスと混ぜ飯用の味付き乾燥わかめを放り込む。よーく混ぜてゴマを振りかければ出来上がり。混ぜ飯はおかずいらずで簡単うまうま。

シャケを食う。
猫の鼻息が荒くなる。
ヒトと猫の攻防戦。

今日の夕食はご飯、おでん、焼鯖、焼鮭だった。嫁さんの手作りのおでんよりも
焼鮭が一番旨かった。焼鮭ヽ(´ー｀)ノﾊﾞﾝｻﾞｰｲ　今日一日がとても幸せに感じられた

しゃけじゃないんだけど、
牛肉とゴボウのささがきと唐辛子を
しょうゆとみりんで炒めたらおいしかったよ。

>>106
我らはそれじゃ踊れないんだ。

しゃけ関係ないやんｗ
でもこのｽﾚが上がってて嬉しい超嬉しい記念にﾚｽ
塩ｼﾞｬｹでお茶漬けｳﾏｰ

しゃけと関係なかったね、ごめそ(･∀･)

えっと、しゃけに塩をたっぷりまぶしてグリルでこんがり。
それをほぐして酢飯にまぜまぜ。シンプルで安上がりなちらし寿司。
しゃけと酢飯以外の余計なものが入ってなくて、地味な味だけど(*´д｀*)ﾊｧﾊｧ
日本酒・焼酎が好きなかたにおすすめ。

>>109
うちは酢飯にほぐした鮭（瓶詰めの）と
大葉の細切りをまぜて
白ゴマを散らして食べます。
簡単でさっぱりで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
夏の定番です。秋冬でも作るけどｗ

しゃけって何？

鮭のアイヌ語がシャケという説と
鮭の切り身をシャケという説。それと
鮭の関西弁がシャケという諸説紛々。

久々にこのスレ覗いてみますた

生活板の時と違って落ちる心配がなくて(･∀･)ｲｲ！

>>104
我が家も同じですw

オカンが「シャケの焼き漬け」ってのを送ってくれた。
分からないのでチンして食べた。しなくてよかったみたい・・・ｏｒｚ

>>112
鮭の方言か！ありがとう。

鮭児、食べてみたいものだ。死ぬまでにはｗ

本日購入した鮭の切り身に大量の粗塩をまぶしてラップで包んで冷蔵庫に
放り込みました。明朝が楽しみです。

>>117
(ﾟДﾟ )ｳﾏｰそう

鮭児のレポートまだー？

捕鯨

網焼きで塩鮭を。
そりゃもう真っ白に塩が噴き出るくらいの漬け込み具合の鮭を。食べたよ。
それは幼い頃に食べた母の作る夕餉の味を思い出させる。
香りや風味もやはり甘塩とは違うものが有る。たまに食べたくなる激辛の塩鮭。
俺はもはや今の俺ではなく少年の俺であって机も椅子も懐かしい引越し前のもの。
家族の団欒のひと時。みなの談笑さえ聞こえて来る。
涙に鼻を詰まらせながら出汁のきいたほうじ茶を注ぎ込む。わさびを溶かす。焼き海苔をまぶす。
するとどうだろう。香り立つ茶漬けが俺を現実に引き戻す。夢中で掻き込む。
焦げてしまった皮もほぐしてぱらぱらになった身も甘いほうじ茶にはとても合う。
この味をいずれ生まれてくる我が子にも受け継がせる事が出来たならば。
独りで思う侘しい食卓のひと時。

>>121
なんちゅーか、しみじみホロリときちまった。
ええ文や、ええ人や。
明日は塩鮭にしよう。
そして我が子と共に、ゆっくりと味わおう。
いつかきっと、121にも一緒に塩辛鮭に酔いしれる人が現れますように。

出汁のきいたほうじ茶って、ダシでお茶をいれるって事？

昨日魚屋を物色してたら生筋子が見切り品の半額で1.79[\/g]だったよー思わず衝動買い。
独り暮らしなのに。350gもの筋子。すぐにばらしてしょうゆ漬け。一晩たちさいこーの状態。
昼ごはんはいくら丼だーコレステロールの塊だー
でも肝心の切り身は買ってないんだよ。美味しそうなの無かったんだよ。
冬になり鮭の旬から遠ざかりますね。時鮭が待ち遠しい。

美味しそうな鮭カマが、8切れも入って￥200だった。
ほくほく顔で購入し、夕飯に2切れ焼いて食べた。
…塩鮭じゃなかったのね。orz
脂のりのりだっただけに、塩なし焼きはﾏｽﾞーだったよ。(´･ω･｀)
しゃーないので、ほぐして紫蘇の実の佃煮と一緒にご飯に混ぜてみた。
これは大成功、禿午(ﾟдﾟ)ｳﾏｰで大満足だったよ。
残ったカマは塩を振ったり、味噌に漬けたりして、明日以降のお楽しみ。

そんな時はポン酢で食べれ。うままままままー

けいじは、北海道で気の利いた寿司屋で握ってる時あるよ。
一貫１０００円ぐらいかな。
回転寿司なら５００円ぐらいからあるときも。

個人的には、けいじより、ますのすけが好きです。
塩のきいたハラスをお茶漬けでいただきたいね。

>117の鮭の一部を冷凍しておいて今朝食べました。
一切れで朝から三杯メシ。

焼くと白く塩を吹く昔ながらのﾍﾞﾘｰｼｮｯﾊﾟｲ塩引鮭で１ﾊﾟｲ目
2杯目は残りをほぐしちょこっとﾜｻﾋﾞに濃い目のお茶でお茶漬け
最後にﾍﾞﾘｰｼｮｯﾊﾟｲ皮をほおばり濃い目のお茶をｽﾞｽﾞ〜で〆

あぁ〜至福の夕飯



2時間後位にﾒﾁｬﾒﾁｬのどが渇くんだﾖﾈｴ〜(w

何も読まずに初めてのｶｷｺ。
大江戸の「シャブサーモン」(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。
鮭の普通の切り身には全く興味ない。
ハラス＆カマしか買ったことない。
めったに出会えないんだけど、スーパーとかに予約できるのかなぁ？（特にカマ）

　自家製の酒粕に、鮭の切り身を漬け込んでみた。
3日後がたのしみ。

>>131
シャケの粕漬け(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

もう耐え切れず、鮭の粕漬け食べちゃいました。
つかりが浅いけど、フレッシュで軽い風味でウマー。
粕に追加の切り身を投入。

過去ｽﾚの移転をお知らせします。

1年目､2年目を新規に倉庫にまとめましたので
ﾃﾝﾌﾟﾚにある過去ｽﾚは見られなくなっております。

ttp://page.freett.com/room0808/shake/index.html
↑こちらよりご確認くださいませ。

>>134
乙津〜
鮭茶漬けがくいたくなったあよ

しゃけそのものの美味さが分らん香具師のいるスレはここでつか？

いいや、ここはしゃけで踊る人間が集うスレでござる

捕鯨だﾌﾟﾙｧ!!( ﾟДﾟ)

新巻鮭欲しいな。誰かお歳暮で送ってくれんかな(´・ω・`)

明日は切り身はらみかってくるか

さっき夜食にしゃけ茶漬け喰った。
うますぎ。切り身少しほぐしていれただけなのに…調子にのって三杯喰っちまった

西京漬が半額だったので2枚焼いて食した。
甘く香ばしいあの風味が大好きだ。
安い切り身なのでショボいがまぁ良しとする。

今年は3回程いくらしょうゆ漬けを作ったか。
作り置きで冷凍を、と思っていたがもう生筋子は出回っていないのか。時機を逸したようだ。無念。
11月の中旬でも厳しい。来年こそはと気を引き締める。

これからは鍋だ。鱈・鮭・鮟鱇。魚の競演。
あるいはパスタだ。白ワインと生クリームで味付けを。

だがいつの時期でも一番良いのは塩漬けの切り身だ。
新巻の山漬が手に入れば至上の喜びと言える。
思わぬ機会で安く手に入るのが旬の時期だ。目を耳を鋭敏に。
皆も良い切り身に出会えるよう。

しゃけすくいage

鮭は生以外おいしいと思わない

>>143　は　ｸﾏ

鮭児兄さんどこいったー？

シャケは辛塩だ。
もちろん国産だ。
焼くと塩が浮き出すようじゃないとシャケとは言えん。
皿に乗せるとピンと突っ張って、皿の両端で姿勢を維持し
空中に浮かんでいるようなのをシャケというんだ。

>>146
＞皿に乗せるとピンと突っ張って

それは切り身が薄いだけでは・・・

皿がでかいのかもしれん

鮭チャーハンっておいしいよね

>>147
塩が効いていると身が硬くなるんだよ。

新巻鮭ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━( ﾟ∀)━( 　ﾟ)━(　　)━(　　)━(ﾟ 　)━(∀ﾟ )━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

知人が北海道行くと言うので鮭を頼んでおいた。
もらったものは下記通り

・粕漬け切り身3枚
・独自ブランドの粕漬け切り身3枚
・キングサーモン甘塩切り身3枚
・鮭燻製（香草と香辛料をまぶして有る）半身1枚
・鮭干物半身1枚
・瓶詰め鮭明太（明太子＋数の子を粕漬けにしたもの）120g
・子持ち昆布（番外）120g

いくらかかったのやら。日ごろの何ちゃらで全部頂いておきましたが。
切り身はどれもスーパーじゃ買えない大きいもの。デパ地下や素性の良い魚屋なら置いてあるか。
脂も良い乗り具合。加工品も程度良い品の有る味付け。
一人暮らしの身で全部食えるのかのー