梅干ってどう思う？

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1 ：G1：
梅干食べてマッタリマン
2 ：サマヨエルサボテン：03/09/18 17:37
すっぱぃと思います(-３-)
3 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/18 19:11
好き！おばちゃんの手作りのいただいてます｡
ご飯におにぎりにおべんとに、防腐効果もあるし､夏暑いとき食べると疲れ取れるしいいよね｡
4 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/18 19:29
あきらかにダシの味がするのあるよね。アレは化調なのかな。
5 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/18 20:25
日本料理の最高傑作
この頃ほんものは探しても見あたらない　ああため息・・
化調ほんの少しでもアウト
6 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/18 20:28
化調はもちろん、減塩、蜂蜜、水飴、保存料…。

ほんと、ろくなのが売ってないよなあ。
7 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/18 20:33
簡単に作れるんだから、自家製に汁
8 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/19 10:07
梅干しが簡単な訳ないでしょ
いいあんばい　のあんばいは塩梅　按配とかでしょ　
それだけ難しいって事なんじゃない
あんなに沢山塩いれてその上に発酵させるんでしょ
発酵させなかったら　ただの梅の塩づけでしょ
9 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/19 10:42
漏れは田舎モンだからかもしれんが、
味噌醤油梅干は全て自家製。
ちなみに、梅ノ木は庭に６本なってる。
今年は天気が悪くてあんまり干せなかったけど、
まあ上手くできたよ。
10 ：9：03/09/19 10:44
スーパーに行けば売ってるけど買ったない。
味どうなんろうね？
そう言えば、偕楽園に言ったとき買ったな。
これは美味かったよ
11 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/19 11:57
梅干は一日一個。
これが一番いいそうです。
食べ過ぎると高血圧などの弊害が・・・・
毎日食べつづけた場合ですが
12 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/19 12:59
梅干し３個買ったない。
13 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/19 13:16
>>9
今はそれは最高の贅沢
普通の人はのぞむべくもない
うらやましい
14 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/19 15:00
１００年もの一個五千円！＠紀州の某店
15 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/19 16:42
お手ごろ価格の紀州梅が食べたい。
16 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/19 16:55
江戸時代から樽につけてあるの食べるのテレビで見た。
17 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/19 17:34
>>8　慣れてないと難しいよねー｡私も母とやった事あるけど…。
>>9　うらやますぃー！　うちは田舎の祖父母はみんな亡くなっちゃったから､おばちゃん（母の姉）ちの梅の木だけが頼り｡
>>11　私梅干好きなのに、低血圧なんです…｡　上80台、下50台くらい。
18 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/19 19:21
もうみんな知ってると思うけど　赤じそ入れてから梅を干すために取り出すと
後に紅い汁が残るでしょ　この汁で最高の「紅ショウガ」ができます。
干さないでも汁は余るから　結構使いみちがありますよね。
19 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/19 19:54
あと、シソ入れる前の梅酢もねー。
20 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/20 17:05
小梅　中梅　大梅
やっぱり大梅がいちばんウメー
21 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/20 17:24
年代ものの梅干って、毎年土用干しするもんなんですか？
22 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/20 18:43
>>17
低血圧と梅干し何かかんけいあるの？
23 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/20 19:10
毎年干したらセルロースと塩だけ
24 ：もぐもぐ名無しさん：03/09/25 05:19
きりゃい
25 ：もっす：03/10/11 01:09
着色料ﾊﾞﾘﾊﾞﾘのかつお梅が好きでつ
26 ：あいちゃん：03/10/11 22:40
練り梅を納豆に入れると以外に合う。なと嫌いで無い方、おためすあれ。。。
27 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/11 22:41
木毎干
28 ：( ﾟД ﾟ)ｷｭﾃ- ◆7EtNIFslFk ：03/10/12 01:31
コンビニで”ごんぶと”きつねうどんでも買ってきて梅を入れて食べるのが吉。
あれば、かつおぶしも入れよう。かなりおいしくなるよ。
29 ：　：03/10/12 10:39
梅干は遠足とか、野外に出かけた時の食料だな。
塩分が多すぎるので体を動かさない時には食べないほうがいいかも。
30 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/13 16:52
栄養面では頂点
31 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/13 16:53
そういえば酸味が甘味になる果物あったな
あれを使えば梅干だって・・・ヒヒ
32 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/14 03:14
うちは壷２個によしず一枚に乗るぐらいの梅、赤じそ適当、塩こぶしで二つかみ、なぜか鰹節で作るな。
梅酢はひたひたになるぐらいは残しとくんで梅干というよりは梅漬けか？
33 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/12 22:38
防腐効果もあるし､夏暑いとき食べると疲れ取れるしいいよね｡
34 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/12 23:05
おいしいよね☆
35 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/12 23:34
自家製が難しいって書いてるヒトいるけど、
そんなことないよね。
消毒、塩加減などコツさえはずさなきゃ、簡単だよー。
庭梅で毎年つくってます。
36 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/18 13:17
弁当で梅干の下で梅汁に染みた飯がうまいんだよな。
37 ：あぼーん：あぼーん
あぼーん
38 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/03 12:56
初売りの景品に南高梅をもらった
寿司の食べた後に食べた。

39 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/09 01:48
ウチは激田舎なので梅干し・納豆は自家製です
こっちでは「梅干し」ではなく「梅漬け」って呼んでる
40 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/09 07:15
梅干つくるときは大量につくるといいよ
41 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/30 02:12
すっぱいけど、好きです。
42 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/30 05:05
梅干大好き！練り梅、梅酒、梅焼酎、梅ジュース、梅ゼリー、梅の飴！

梅とつくものならとにかくなんでも食べるし、飲むよ～っ！
43 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/30 05:39
近所のスーパーで、国産梅に塩しか使っとらん本物を発見したよ。
でも6個入りで500円。高えー。

でも食いたい。迷うよなー。
44 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/30 17:55
>42
おらのお気に入りの店はこれだす。
http://www.fukuume.com/
セールとかもよくやってるみたし。。。
梅酒は買ったけど、梅ジュースは買ったことねー

どうなの？？？
45 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/30 18:09
美味しいの食べたい・・・スーパーの塩分7％の甘いのとか食べたくない・・・。
46 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/30 18:12
　　　　|┃三　　　　　　　　 　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　|┃　　　　 　　 　　　 　　／
　　　　|┃　≡　 　　_、_　　　＜ｽ･･･ｽｯﾊﾟｲﾀﾞーﾏﾝ。
＿＿__.|ミ＼＿＿_（　<_,`　） _　＼
　　　　|┃=＿＿＿　　　　＼　　　￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　|┃　≡　　　）　　　人 ＼ ガラッ
47 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/31 13:15
梅干しくいてーーーー
48 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/31 13:22
>46
49 ：もぐもぐ名無しさん：04/02/02 23:52
そろそろ５年物がなくなっちゃいます…次は４年物
50 ：もぐもぐ名無しさん：04/02/03 02:59
梅干しつける時、赤しそ以外にみょうがをいれるとうまいがな。
51 ：もぐもぐ名無しさん：04/02/04 17:57
4年もん？作ったの自分で・・・・すごいね。
俺もくいてー
作り方は普通なノン？
52 ：もぐもぐ名無しさん：04/02/04 20:39
梅干作りはココ数年、サボってるな
紫蘇付けのまま一年漬込んでから天日干しするとﾏﾀｰﾘして美味しいんだが

53 ：もぐもぐ名無しさん：04/02/05 11:44
スーパーで売ってる梅干は高い。
54 ：ともbing_lo：04/02/05 12:28
どうも途中から参加しやす。
スーパーの梅干が高いならここはどうです？
とんかつ屋「すずや」の梅干は最高！！
レジで売っているよ。
店は新宿と用賀にあります。
55 ：もぐもぐ名無しさん：04/02/05 23:27
>>51
いたって普通に作ってますよ？
もっとも本来の作り方を知らないから、ぜんぜん普通じゃないのかもしれないけど

ヤマザキの１粒100円の梅干しが気になるかも
56 ：もぐもぐ名無しさん：04/02/15 17:19
梅干に聞け
57 ：もぐもぐ名無しさん：04/03/02 15:48
>>54安いだけ？おいしいの？今度用賀すずやで買ってこよっかあな～！
58 ：もぐもぐ名無しさん：04/03/02 20:10
カリカリ派？ふにゃふにゃ派？
59 ：もぐもぐ名無しさん：04/03/02 22:18
このスレ読んでるとよだれが出てくるのは俺だけだろうか
60 ：もぐもぐ名無しさん：04/03/08 22:35
　
61 ：もぐもぐ名無しさん：04/03/28 09:25
俺も梅干しと聞くだけで涎が出る
62 ：もぐもぐ名無しさん：04/04/11 21:39
このうめぼしみてどうおもう？
63 ：もぐもぐ名無しさん：04/04/17 19:17
>>58
どっちも好きだけど
普段食べてるのは圧倒的にふにゃふにゃしわしわの方
湯飲みにポン→熱湯注ぐ→つぶしてｳﾏｰ(ﾟдﾟ)
食後のお茶代わりにｲｲ!（夜にカフェイン摂りたくないからさ･･･）

カリカリのは子供のころ酔い止めに食べてた
自動車旅行のお供にｳﾏｰ(ﾟдﾟ)
最近うめ○ばが３個パックで出てたから食べてみたが
なんか甘くなってた気が･･･
64 ：もぐもぐ名無しさん：04/04/17 19:22
>>63
それを熱湯の代わりに出汁を使うか、鰹節も一緒に入れるとさらにうまい。
65 ：もぐもぐ名無しさん：04/05/16 19:31
うめぼしもこのスレみてるんだ
66 ：もぐもぐ名無しさん：04/05/29 13:47
うめぼしさんにきいてみよう
67 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/06 17:17
いいね
68 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/17 15:45
秋田の親戚の家で作った梅干しがマジ美味い。
おっきくて肉厚があってコリコリでもふにゃふにゃでも無い中間の歯ごたえ。
やっぱ手作りは美味いと思う
69 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/17 16:08
東北のほうだと梅じゃなくて杏で作るとこあるらしいね
食べてみたいな～
70 ：あむあむ大好きっ☆______元祖◇x,2zc1yю(9z)τB^!Gq：04/06/17 20:18
すっぱそうだなぁ～、食べたいなぁ～　…　って、思う。
71 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/18 13:37
大抵のホカ弁の梅干はカリカリタイプの安物で
おいしくないから食べてなかったけど、意外なことにオリジンの弁当で
そこそこ良い梅干が使われていた（１００円くらいの）。

梅干単体で食べるのはしょっぱいのとすっぱいのが苦手なので
蜂蜜漬けのを好んで食べてます。今食べてるのはそうでもないけど、
中には舌がしびれるのもあって化学調味料なのかなぁと感じます。
72 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/19 01:12
・ウマイ梅干食べたいがイイのは高い
・化調入りに萎えながらも仕方なく
・とにかく好きで毎日食べたい

　そんな貴方は迷わず自作！　まさに今が梅の仕込み最盛期
意外と簡単に出来るぞ　

【梅干梅酒】梅仕事 3年め【梅ジュース】
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1085927845/
73 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/19 10:40
ｵﾘｼﾞﾝのってうまいのか…意外。今度食ってみやう
74 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/19 10:49
蕎麦つゆに入れると旨いよ。
75 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/19 19:57
熱を通して食うと体にいいよ。
76 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/06 01:59
安い店どこかにないでしょうか・・

梅干を買う際、
今までただで親戚が作ってくれてたのを食べてたから、
スーパーに売ってるのや通販のを見るとすごく高く感じてしまう。
100ｇで250円以上は当たり前なんでしょうか？
77 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/07 02:01
梅干の種の中身が好き。Drペッパーみたいな味。
78 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/07 02:06
>>76
今なら２５０円で1キロぐらいの生梅が買えるから、塩漬けするといいよ、1ヶ月ぐらいで食べられる。
79 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/08 23:18
>>76支援

【梅干梅酒】梅仕事 3年め【梅ジュース】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1085927845/
80 ：あなたにも起こりうる自民公明による虐待：04/07/09 00:01
!!!!!!!!アメリカでさえ求人の年齢制限は違法!!!!!

自民党公明党の悪い点は、雇用における年齢制限の撤廃
を怠ってきたことです。中高年が簡単に首切られるようにしながら、
逆に雇われるには年齢制限が平気で見られているままです。
実はこれは「異常なこと」なのです。解雇されたら死ねと
いわんばかり。


この問題を解決するために投票に行こう

(市場原理にはそのための社会整備が必要です)
81 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/09 02:00
>>78
>>79
ありがとう。
82 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/12 22:08
昔親戚の人が自家製の梅干しをくれた。アレが一番うまかった。
スーパーなんかで売っているのは調味梅干しばっかりで本物の
梅干しなんかないに等しいもんナ。
83 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/12 22:09
>>３５
難しいんじゃなくてめんどくさいんじゃない？土用干しとかがさ。
84 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/19 22:19
ここはひとつ、梅干と一緒にｷﾞﾝﾅﾝ漬けをつくりませう
85 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/23 23:40
今うちで漬けとるでー
自家製梅干しは本物だ！すっぱくてしょっぱくてまいうー！！
86 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/24 01:27
>>85
いいなぁ、1個ちょうだい！

やっぱ田舎梅干が最高に美味。道の駅に行くと売ってたりするから買うよ。
試食も勿論。あ～、つばが止まらん。。。
気持ち悪いときも田舎梅干があればすぐ生き返る。
確かにスーパーのは調味料使いすぎてイマイチ。
自家製作ってみたいけど、干す場所がない('A`)。。。
87 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/24 11:49
>>86
干さずに梅漬けに汁
88 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/25 01:44
>>87
レスありがとう。
梅漬けかぁ。かりかり梅ってことだよね？
梅干みたいにふにゃふにゃしないんだよね。あのふにゃふにゃが好きだからさぁ。。。
おとなしく道の駅で買うしかないのか。試食できるからいいんだけどねw
89 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/25 23:45
おかんが自家製の小梅の梅漬け毎年漬けるけど
カリカリにする方がむづかしいよ。
冷蔵庫に入れて置いたりするけどみんなふにゃふにゃ
90 ：86,88：04/07/27 00:59
>>89
そうなんだ？！
ふにゃふにゃになるのなら、梅漬け作ってみようかな。
教えてくれてありがとう。
91 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/27 02:04
最近、毎日干しています。
一昨年のヤツは出来が良かったが、去年はイマイチ。
今年も暑い日と雨の日が交互に来て、カビ生えたやつが多くて、
母ちゃんと二人で「エッチラオッチラ」言いながら、焼酎で荒いますた。
母ちゃんも漏れも身体に障害があるので、都合のいい時に二人で干し
ています。
今年はいい梅が出来ますように。
（;; @益@）ﾉｼ
92 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/27 02:55
何ふざけてんのその顔
93 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/27 06:24
梅干、生まれて２２年食べた事がありません。
あれって美味しいの？
94 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/27 07:18
>>93　美味しいよ。
95 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/27 21:18
おいしいね。毎日1個食べてるよ。
96 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/29 19:09
和歌山の南高梅買ったんだけど、あまりうまくないでｹﾞｽなぁ…。
上品な味すぎて、ガツンとしたすっぱさがない。
こんな物なんでしょうか？
97 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/29 19:17
クエン酸の補給にいいのかしらん
98 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/29 23:20
最近市販のかつお梅ではずれ。
ひからびてるよ・・・

おばあちゃんが漬けたみたいなしそのやつがいいんだけど、
近所の店で瓶売りしてたから買ってきた（・∀・）
99 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/30 19:54
中田屋の明太梅干しが美味しいです
100 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/30 21:14
100
101 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/31 00:36
そんな>>91に
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1090040934/
102 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/31 01:25
たしかにスーパーのはへんな調味料の味がしていやだね。
減塩ブームだから昔ながらの梅干しが作られないのかな。
そういえばこのまえ沖縄行ってきたんだけど、宮古島の梅干しがほんのり甘味があってうまかった。自然な甘味なんだけど、黒糖でもいれてるのかな？
103 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/31 08:38
梅干し=ﾊﾞﾊﾞｱのﾋﾞｰﾁｸ (;´д`)ﾊｱﾊｱ
104 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/31 08:41
はちみつ入りの甘酸っぱい梅干うま～
105 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/31 20:02
「梅干とうなぎ」食い合わせが悪くて同時に食うと腹壊すらしいんだが、
実際に食った香具師いる？
106 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/31 20:07
今日、梅干買ってきますた。
最近、なんか食いたくて・・・。
高いのが食いたいなぁ。
107 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/31 22:32
昔ヤフオクで南高梅を農家から買ったけどうまかったな。
加工する前の状態らしくて、塩加減もまさにいい塩梅だった。
香りも、酸味も、塩加減も刺激的な梅だったな。
108 ：もぐもぐ名無しさん：04/08/03 00:23
福井の梅も小粒で旨いそうだ。
109 ：もぐもぐ名無しさん：04/08/17 23:32
小学生くらいの頃に亡くなった曾おばあちゃんが作る梅干が最高だった。
祖母は仕事忙しくて作ってないし、母の梅干は狂ったように減塩減塩！なのであの味はもう（つД｀）
私がもう少し大人だったら作り方教わる事も出来たんだがなぁ・・・
110 ：もぐもぐ名無しさん：04/08/19 15:08
今梅干し作ってんだけど、干しながら食べちゃったりしてたらすっごい少なくなっちゃった。干してる途中っておいしいよね。
111 ：もぐもぐ名無しさん：04/08/20 07:46
緑茶に梅干放り込むとめちゃウマー
体疲れてるときにもってこい
112 ：もぐもぐ名無しさん：04/08/20 09:40
>>111
うまいね。梅を箸でぐずぐずに崩してしまうｗ
死んだばあちゃんに教えてもらってから、疲れたなと思うと飲んでるよ
113 ：もぐもぐ名無しさん：04/08/20 13:56
>>110
へぇ～。そうなんだー。作る人の特権だね。
俺も来年作ってみようかなぁ。
114 ：もぐもぐ名無しさん：04/08/20 16:56
>>111
ウチでは、梅干を焼き網であぶってちょっと焦がして
緑茶に入れるのを、お正月の朝に必ず飲む。
・・・これってウチだけかなぁ。どっかの地方の風習なんだろうか。
親にきいても、「オヤジの実家がそうだった」ってことしかわからなかった。
でも普通にウマいんで、実家出てからもたまに一人で飲んでる。
たしかに疲れがとれるような気がするね。
115 ：もぐもぐ名無しさん：04/08/20 17:19
元旦からくたびれてるのか？
116 ：もぐもぐ名無しさん：04/08/20 18:02
俺は鰹の梅干をだし汁か、鰹節を入れた熱湯に入れて、よく潰して飲む。
小学生の頃からよくやってて、よく婆ちゃんに｢梅茶作って｣って頼んだっけな。
もちろん潰した梅肉も残さず食って、最後に種を割って中身も食う。
117 ：116：04/08/20 18:04
変な文になった

×俺は鰹の梅干をだし汁か
○俺は梅干を鰹のだし汁か
118 ：もぐもぐ名無しさん：04/08/22 04:43
梅干し大嫌い
119 ：もぐもぐ名無しさん：04/08/25 18:02
化調ﾀﾌﾟｰﾘのあまあま梅干しがすき
120 ：もぐもぐ名無しさん：04/09/03 23:50
紀州梅の中ぐらいの粒で安いところ知りませんか？
121 ：もぐもぐ名無しさん：04/09/05 01:09
南高梅って中国産もあるらしいね
122 ：もぐもぐ名無しさん：04/09/05 15:49
120>
私のお気に入りは福梅本舗
ここの梅干は全部無添加でまろやか梅は最高です。
味はもちろんですが、暖かいお店の対応がすんごくいいです。
www.fukuume.com
123 ：もぐもぐ名無しさん：04/09/07 15:22
化調や酸味料、甘味料だらけの高級大粒南高梅を
おいしいと言って有り難がる人多いよね。
塩抜きの段階で一緒にエキスが抜けるから、
変な味付けしてごまかしてるだけなのに。

で、昔風のは「こんなの塩っぱくて食えない」だと。
梅干しを何だと思ってるんだよぉ！
124 ：もぐもぐ名無しさん：04/09/22 12:07:04
>>122
おいしそう・・
塩辛いのが好きなんだけど
しそ漬梅と白干梅どっちがｲｲんかな・・ (;´Д｀)ﾊｧﾊｧ
125 ：もぐもぐ名無しさん：04/10/04 16:28:48
岡林農園の｢うまい梅｣最強。
126 ：もぐもぐ名無しさん：04/10/05 23:19:13
>>42
梅毒はどうだ！
127 ：ウリ吉（URIよし） ◆W54YifJ9n2 ：04/10/05 23:35:59
最近中国産の安い梅干が出回ってますね。
食の安全性っていう観点から心配です。。。
128 ：もぐもぐ名無しさん：04/10/05 23:38:26
やっぱ自作が一番。

今年は台風の影響で風のある日に干したからちょっと干涸び気味だけどさ。
129 ：もぐもぐ名無しさん：04/10/06 01:00:52
こいつをよく見てくれ、裏まで日に焼けてシワシワだろ。
130 ：もぐもぐ名無しさん：04/10/06 01:52:12
国内で梅干を食えない人は在日チョン。
日本人のフリをしている。
131 ：もぐもぐ名無しさん：04/10/06 02:07:07
オークションで食べた美味かった物スレに書き込んだんだけど
こちらの方がマッチしていそうなので。

http://www.miasa.ne.jp/~taka/
ここの漬物がめちゃ美味かったんでどうかなと。
お勧めは小梅の赤干しと福神漬けとしば漬けなど
添加物使っていないせいか味がまろやかでした。
132 ：もぐもぐ名無しさん：04/10/06 03:34:14
やはり梅干って無添加じゃないとね。
最近のは色々と小細工しすぎだよ。
133 ：もぐもぐ名無しさん：04/10/06 10:30:34
風邪でのどが痛いときに
　梅干１個　すりおろしたショウガ大さじ1杯　を
湯飲みに入れて白湯を注いで飲んでます。

そのあとすぐに布団に入ってたっぷり汗をかくと
翌日にはほとんど治ってますね。

しその葉を入れるとさらにウマイんだなこれが・・・
子供たちには蜂蜜をいれて甘くしてあげてます。

梅干は自家製に限る　でも時々かつお梅が食べたいんだよね
134 ：もぐもぐ名無しさん：04/10/12 23:06:10
うちは毎年梅干しを漬ける。塩とシソだけの酸っぱくてしょっぱい梅干し。

弟たちの家にも分けるので、家の梅だけでは足りずに買ってきた梅も使って漬ける。

今年干しててふと思ったんだが、昔と塩の結晶のできかたが違うのな。
専売公社だった頃の精製塩だと、干したときに四角くて大きい塩の結晶ができた。
塩化ナトリウムそのもの。最近は粗塩なんかを普通に使うから、大きくて四角い
結晶なんかできない。

干してるときの乾いた梅干しはこれまた独特のうまさがあってついついつまみ食いしてしまう。
干したシソはある程度梅酢に戻さずにとっておいて、すり鉢ですってゆかりにもする。

梅酢には生姜を漬け込んで、紅生姜を作る。
手間をかけるのも楽しいもんだよ。
135 ：もぐもぐ名無しさん：04/10/17 19:35:34
梅干の種の種はなんて呼び方だったかなぁ？
136 ：もぐもぐ名無しさん：04/10/17 21:16:32
>135
天神様のことかいな。
梅仁のところだよね。
137 ：iko ◆CzFQVs85Cw ：04/10/19 23:36:58
get a life !
138 ：もぐもぐ名無しさん：04/12/12 22:49:28
hosyu
139 ：もぐもぐ名無しさん：04/12/14 21:39:35
はちみつ漬けの青いカリカリ梅が好きなんですけど、普通の赤い酸っぱい梅ぼしに比べたら栄養は劣りますかねぇ？
140 ：もぐもぐ名無しさん：04/12/14 21:41:05
梅干に栄養を期待したことはないなあ…。
141 ：もぐもぐ名無しさん：04/12/14 22:08:06
南高梅ってなんこううめ？なんこうばい？昔はばいで最近うめって言ってない？きのせーかなぁ？
私は焼酎梅割り大好きｳﾏｰ！居酒屋だと不味い梅の確率高い…もっと良い梅使ってくれ。
142 ：もぐもぐ名無しさん：
梅干って買うとたかいよね。
中国産のは安いけどちょっと抵抗ある。

うちは東北。自家製。杏漬けもつくるよ。
梅や杏にシソ巻いて漬けるんだよね。
で、砂糖かけて食べる。あまくてｳﾏｰ。