カレーライスは何故どれも同じ味なのか？

ここ最近馬鹿の一つ覚えのようなトマト味
カレー　終わりだな

>>62
いえいえまだまだ。きっとじきにそのカレーをスパゲティにかけて食べるようになりますよ（笑）
ナスも加えれば夏にぴったりな一皿に。

>>60
・・・・ちくわ？？！！！！



＞１さんの感覚がよくわかりませんが
学校のカレーは成長期に合わせてチーズ入ってることがあります。
自分でチーズ加えてみてはいかがですか？

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興味本位で食った
お子様用レトルトカレー（キャラクター系の）
ｶﾅｰﾘ給食に近いぞ。

本場では間違いなくバカにされる味。
でも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

昭和３０年代位までは、多くの家で大人用と子供用を作ってた。
カレー粉の量が違うだけなんだが、香辛料は子供に良くないと
されていたからだろう。

今まで食べたカレールーの中では、
ゴールデンカレーが一番うまかたよ！
バーモントは、なんとなくひらべったい味（表現うまくなくてすまん）だけど、
ゴールデンは深〜な感じ。

今まで食べたカレールーの中では、
ゴールデンカレーが一番うまかたよ！
バーモントは、なんとなくひらべったい味（表現うまくなくてすまん）だけど、
ゴールデンは深〜な感じ。

間違って何回も書き込みすまん！

甘口でもいやだっていっていた。　

バーモンドカレーって























何？

給食のおばさん

きのう食べたウンコ思い出した

除名になったのか

カレーライス、外食で食べるのと家庭で作るのは明らかに味が違うが。

ttp://pukapuka.s1.x-beat.com/img-box/img20031226232125.jpg

ガラムマサラ知ってる？これ入れると、市販のルーの味も少しこくがでるよ。

>>82
らしいですね。

日本の主婦の作るかなりアバウトな野菜の水煮を夕飯のメインに仕上げる
カレー風味の魔法の調味料。香辛料以外に、かなりいろいろなあじがブレンド
されており、具材のあじはどーでもよい。
逆に、素材の配合を凝ったものにしたり、変わった具材のときにつかうと
味をみごとに殺してくれる。似たようなものに、ウスターソースがある。
こんなかんじ

インド人は具材によって、味を変える。
魚、鶏、ヤギ、野菜・・・ルーの味がそれぞれ全然違う。

>>84
というようにカキコはしたが、味でＳＢに勝利できたことは一度もない
あまくちカレーの道は深い

同じではないけど、微妙な味の違いがわからない人もいるようだし、煽りじゃ
なく味覚障害とかいうことで・・

美味しんぼのカレー対決のときの至高のカレーを食べてみたい。

美味しんぼのカレー対決のときの至高のカレーを食べてみたい。

大部分の日本人はＳ＆Ｂかハウスのカレー開発部の社員の味覚に
毒されている
それでいーじゃん
毒されときゃ　ドライブインのカレーもまた旨く感じられるんだよ
でもひとこと言わせてください
おいＳ＆Ｂかハウスのカレー開発部の社員ども
ちょっとは味ひねれや!

>>90 Ｓ＆Ｂはスパイスの研究はスゴいらしいが、何故か商品には一切生かされてないと聞いた事がある

>>90 Ｓ＆Ｂはスパイスの研究はスゴいらしいが、何故か商品には一切生かされてないと聞いた事がある

>>92
それは、ハウスに勝てる商品企画を含む、マーケティングが不在だということ。
たとえば、スナックだけれどベーコンをかなり忠実に再現したものがあった
んだけど、リピートしたくなる何かが欠けていた。
広告も地味だし露出方法もあまりうまくないしね。

たとえば、ハウスは小学校で授業としてハウスのカレーを使ったカレー実習
なんてのをしているんだけれど。

>>90
田舎に逝ったときは、その店で作る訳の分からないカレーよりも
レトルトや缶入りを使っているような店を選ぶよ。
醤油だの使った上、タマネギが形で残っているようなカレーよりマシ。

ハウスのレトルトはどれも同じ味。

市販のルーは塩分強すぎだよ。

ひき肉たっぷりのキーマカレーをパスタ（スパゲッティかタリアテッレ）にかけて食うとバカウマ

市販のルーは塩分薄すぎだよ。

ルーに塩分なんていらないだろ。
必要なら調理しているときに入れるし。

インド人がつくったカップ容器に入ったカレーを惣菜で買えるスーパーがあるんだけど
キーマカレーは表面に油が浮きまくり（表面から数ミリは油の層になってる）
カレーの味はあまりしなくて損した気分

インド人は具材によって、味を変える。
って本当なのか？
自分の郷里では自家製味噌を各家庭でもっていて、それぞれの家で味が違う。
しかし！素材によって味噌を使い分けることはしないし、しょうゆ味の煮物も然りだ。
インド人も各家庭でミックススパイスを持っているくらいなんじゃないか？

>>101
具材によって味を変えるのは当然。
それだけではなくその日の気温等や家族の体調でスパイスの割合を変える

>>101
ミックススパイス持ってるなんて事はないだろう。
その場で混ぜる方がコスト安いからね。
ほとんどの人が超貧乏だから。

カレーはカレー味ですよ。

日本のカレー粉はちゃんと殺菌されているせいか、カレーの風味が東南
アジアとかの生のカレー粉と比べると落ちますよね。外国人用のカレー粉
を御徒町とかで買うと風味が強いですよね。スパイスは全部そうみたいに
感じているのですが。
それに、レトルトにすると味が一応に死んでしまいますよね。
結局、グルソーの溶液を黄色く染めてゲル化剤を加えたような物になって
しまうのですよね。結局のところ日本のカレーは。

そんなら、味噌汁も皆同じ味だな　１　チャン？

んー、日本ではだし、醤油、みりんなどその場で合わせて作るけど
めんつゆで済ますことも可能みたいなもんかね

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自分で作れ。

>>103
ミックススパイスを買ってくることは稀だろうけど、
自家製ミックススパイスを持つのは普通。ガラムマサラ。
その場で混ぜても、まとめて混ぜてもコストはかわらんよ。

ちょっと工夫すると、いろいろ味が違ってきて面白いよ。
オイルの使い方とか、タマネギの炒め方とか。