刺身の話をしないか

外国からは生の魚を食べて気持ち悪いと言われている刺身
でも日本人の大多数は好きだよね
そんな刺身について語ってください

ちなみに俺の好きな刺身はサーモン

ﾏｸﾞﾛ

ﾊﾏﾁ

ﾏｺﾞﾁ

刺身もいいけど寿司も好き

ｻｶﾅｯｶ-ﾅｶﾅｲｰｻｶﾅ♪

　　 　 _
　　　 |丶,,,,,,,＿
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　　/::i::::::::::::ｏ:::::−|　＜マンボ!!
　　i:::ｉ::::σ　 (,,ﾟдﾟ)　　　
　　丶i::::::　 （ﾉ　 /)
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酢味噌あえなら食べた>>7
臭くてね

カツオにマヨネーズ付けて食べると美味しいらしい

うちで食べるときは、たまりに
パックについてるオマケの
わさびとかして食うのが好き。

うむ、サシで話しようじゃないか。

馬刺ウマー。

私も馬刺大好きです！
馬刺は霜降りなどアブラのある奴は高いくせに美味しくないです。
どう思います？

馬刺しって、ひと口めは死ぬほどうまいけど三口めにはあきてしまう。
安物ばっかり食ってるせいかな

バサシ馬ー。

田代ばさし

俺、刺身は嫌いじゃないんだけど、ありがたがる奴の気が知れん。
死んで何時間も経った生魚だよ？切っただけの。
高価だった頃の名残で美味しいような気がするだけじゃないのか。

>17　
ﾁｮﾄ同意。
海の近くで育ったので、刺身＝母ちゃんの手抜き料理　ですた。
母ちゃん、切るだけかよ。煮たり焼いたりしてくれないのかよ、と。
おいしいからいいんだけどね。

肉は腐る寸前が一番ウマいらしいぜ。
刺身も立派な料理です。
同じ素材でも、美味しい・まずいは料理人の腕次第。

死後硬直後柔らかくなってからの方が美味いらしいけど、
取れたてのコリコリした食感が好きな人って結構いますよね。

刺身の値段を考えると寿司って高いよな
技術料かな？
家で寿司とか作ってる人いる？

とにかくサーモンの刺身が好き。
通販で取り寄せてます。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

アワビの刺身は苦手だな
加熱したほうが美味い

鯨が食いたい・・・

ハマチの刺身でご飯

さしみについてくる大根の切ったのが好き。

喰い亭

鮭のことをサケ、シャケと言わなくなったな。
サーモンと言っとけばサケマス科全般だから都合がいいのかな。

>>26
つまだね
何か名前の由来があったよなぁ
何だっけ？

スーパーなんか買うとシソが敷いてあって
シソの香りが移ってるのが好き

>>29
ツマだよ｡
ドリップが染みていても全く気にせず喰う｡
むしろ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

バランとか菊の花とか食べられないのが入っているのがなんとなく嫌。

すし屋で食う刺身は死ぬほど高いね。

>>29
http://enkan.fc2web.com/zatu/09.html

鯵やイワシ、イサキなど、自分でおろせるサイズの魚が好き。
食べる直前に刺身にすると、美味しさが違う。
表面が酸化するのかな？
脂の強い魚は、軽く酢でしめて食べるのも好き。

>>28
店で売ってる「サーモン」は
実際は海面養殖のニジマスだったりするけどね。
（トラウト）って書いてあったらそれはニジマス。
イクラもマスコを使うことが多くなった（粒が小さい）。
まぁうまけりゃ別にいいんだけど。

ひらめのお刺身が大好きです。死ぬ前に何食べる？って質問にも
こいつを答えます。ただ、えんがわはあまり好きではないです。

寿司屋のカウンタで頼む刺身って高いよね。

原価構造を考えると、やむを得ないと思うけど。

やっぱり「メゴチ」でしょう。釣らないと手に入りませんが。

サザエが旨い。歯ごたえのあるとことか柔らかいところ、肝なんかもある。一個で色んな味わいがあるところがいい。

馬刺しだょね！(ﾟ∀ﾟ)b

馬刺し買うと脂身が２〜３切れ付いてるじゃん？
あれ大好き！
あれだけをドンブリ一杯食いたいけど、きっと気分が悪くなって
食べれないんだろうなぁ。
赤身はそれほど美味しくないねー。

鯨。

コストパフォーマンスでハマチ。

のどぐろ。
なんばん海老。
くろだい。
カンパチ。

欲張りで優柔不断なので選べない。
いずれもワサビは濃い目が好き。

かまぼこもたまに食うとうまいんだよね。

友人は「刺身本来の味がしなくなる」
と言って　しょうゆもワサビも付けず
刺身オンリーでもりもり食べます。

いかがなものか。

>>17
白身系統は死後10時間くらい経過したものが食べごろのはず。
関サバを初めて扱ったときにちゃんと活〆されていて驚いた。
美味いとは思うけどコストパフォーマンスは悪いと思う。

>>46
味の判断をしなきゃいけない時はまず醤油をつけないで食う。
本当に良いものは醤油なしでもおいしいと感じる。
やっぱり醤油をつけるほうがおいしいけどね。

>>46
素材本来の味には臭みやえぐみが大抵は付いてくるものですよね。
だから料理するんだと思うのですが。
マイナス面も含めて好きなら構わないけど、それで通ぶるのは間違いですね。
そのままがいいのなら料理人はいらないよ、泳いでるのをそのまま食べればいい。
過剰なこだわりは板さんも敬遠するだろうし、真似する必要は無いと思いますよ。

とれたれの魚に臭みなんてないよ。無知だね。
魚は２時間くらい経過したら少しずつ臭くなってくる。
取れたてを食べることができないからいろんな料理法があみ出されたんだよ。

>>49
良く読めバカ。取れたてうんぬんの話はしてないだろう。
お前は煽り厨房か？

馬鹿な＞５０が釣れますた。
雑魚の小魚だったな。刺身にしても臭そう。

>>49
お前みたいな言い方なら、取れたてを食べる人だって居るだろう？
なんて屁理屈ばっかりになるぜよ。オィ
49と51はほんとバカだな。

>>51は煽り厨房だから無視な。

>>49はシッタカブリをしたかっただけ。
>>51は煽りたかっただけ。

>>49
とれたての魚にだって臭みはあるよ。無知だね。
サメやエイなんかアンモニア臭がするし、鯖の生き腐れってのもあるよね。
食材には長所と短所がある。その短所の方を上手く消したり長所を引き立てる
のが醤油やワサビだったりするんだから。

トロやハマチもいいけど
俺は鯛の刺身が一番だと思う
活きが良くて、コリコリしたやつが最高に美味い
活きが良いのは刺身の角がとがってる感じがする
できれば天然物がいい
高いけど

日本の刺身文化って、養分豊富な綺麗な海があったからなんだけど
わさびの存在も大きかったと思う

>>49
活き作りが一番うまいと思ってる奴なんて子供くらいだよ
刺身 イノシン酸 で検索してみ

そうそう。新鮮なコリコリが好きな人と時間がたって甘みが出たのが
好きな人って好み別れるよね。自分はどちらも良いなと思うけど。
魚って人間より体温が低いから、肉よりも口の中でとろけやすいんだって。
さしみって切っただけなのに良くできているよね。

>>57
逝き作りはおいしくないよな。歯ごたえだけ。

それに、活きのいい魚だと、調理場で板前さんが格闘している音を
モロ聞いて殺戮の後を実感したり、舟の形の容器の中で伊勢エビが
だんだん弱って死んでいくのを観察しながらだったりするから、さ
らにおいしくない。

アミノ酸がおいしさの根元だと思っている人は、味の素みたいなの振ってればいいんぢゃあないの？
新しい、活けてるのをまだピリピリしている間に食べるのは、別のおいしさがあるんだけれど。

さしみ醤油のおすすめありますか？
あのとろっとあまいのが合いますね

>>60
殺してすぐの肉を食べるのが好きなのか。
まだ悶え苦しんでいるのを食べるのが。

>>60
いやいやおっしゃる事は正しいと思いますが、とれたてはゆっくり味わうと
最初は気持ちの良い食感でしだいに甘みが出てくると思いますよ。
活き作りには活き作りの良さがあります。

>>62はマックでも食べてなさい。そんな考えなら鯨スレとかに行くと
ケチョンケチョンにされるでしょうね。

アミノ酸は古くなればなるほど増えるんだけれど。核酸のうま味成分は
溶ける寸前に極大になるから、形が崩れてくるぐらいのが衣ぢはん美味い
のかもしれんね。

おまえら新鮮な魚を食ったことないだろ。
みじめなやつらだな。

>>64
悪いな。
いらないって言っても、食ってけっていう接待厨に囲まれてるんで。

残虐な食べ方は、貧乏人の心を奮い立たせるのか？

>>67
あなたは生きていくにはナーバスすぎますね。もっと強くなれよ。

>>68
抵抗出来ない魚捕まえて、生きたまま食うのがグルメかい？
あなたが、牛や羊に対しても同じ事出来るなら、認めてやるぜ。
生きたまま足を縛って腹を割き、プルプルするレバーを食ってみろ。

白魚の躍り食いなんて、最悪の趣味だな。

魚類と哺乳類を何でまったく同列に扱う必要があるんだろうか
俺は生き作り好きだね
お魚さん、ありがとうって気持ちになるね

魚類と哺乳類を一緒にすんなら、植物も生き物だからな
サラダで食うなよ、サラダで
そりゃ行け作りだしな
あ、でも熱を通すのも可哀想か

毎日、牛乳飲んでいきてくしかねーな

>>70
脊椎動物を殺すには、それなりの手順を踏んでくれ。
お前は植物と脊椎動物を同一に扱うアフォだから、分からないかもしれないが。

人間様は万物の霊長として食いたいモノを食いたいときに食いたいように
食っていいものなの。

>>72
お前のレスで、このスレ終わったかも。

おめーら人肉がいちばんうまいって知ってるのかよ。
中国では古来より人肉を食す習慣がある。
王は捕らえた敵の兵を食べていた。
人間を樽に付け込んだ人間の塩辛などは有名である。

>>61
刺身醤油、激マズ。
九州の醤油スレでもあったけど、味覚がおかしい人向けだな。

人肉食はヤコブ病になります。狂人病

魚を生で食らうヤツは土人

>>75は醤油スレを良く読まずに適当な事を言っているだけで何もわかってないので
無視しましょう。>>75の様な言い方する奴は自分の地元でも嫌われ者です。

>>77はマックでも食ってなさい。スレ違いな意見だよ。
このスレにはお願いだからもう来ないで。

刺身ってのは生食文化の無い人たちから見れば野蛮なのでしょうね。
逆に狩猟民族など自然に感謝しならが暮らしている人たちには加工食品は
神にも逆らう異常な行為に映るのかもしれません。
躍り食いなどは殺すという罪ある行為を最も近い所で感じながら、それを
最も美味しく頂く事で感謝し、そのことにより供養をする行為でしょう。

人間は進化の流れから人間に近いものを擬人的にとらえ、かわいそうといった
概念を持つようです。逆に遠いものにはゲテモノ（まさに虫けら）であると
感じ食指も遠きますよね。食の対象としてはその中間に位置する物が多い
ように感じます。
近い種を食べないのはヤコブ病などを避けるため理にかなっている。
遠い種は体の構造が違いすぎるので食べると人体に害がある恐れがある。

ようするに物事を短絡的に考えて非難する連中こそ野蛮人ですね。

要約して1行にしてくれ

「おまいら、逝ってよし」

>>81
人の食いもんにケチつけんな、って事でし。

魚京の尾の身の刺身は旨かった。

かつおがあればもう他のものはいらない!

>>80
＞最も美味しく頂く事で感謝し、そのことにより供養をする行為でしょう。

あなたの宗教観は分かったけれど、宗教を基にした議論は不毛に終わ
る事が多いよ。
それに、深夜に議論になっていたのは生食に対してではなく、生きた
まま食べる事への嫌悪感だったと思うけど。

刺し身の女体盛りって、鮮度落ちそう。
体冷えそう。

だったら、女体の活き作りにすればええ

魚の死体をそのままむさぼり食うなんて、ゾンビのやることだ。

ゾンビは何も食わないんですケド。

日本人には生食に対する抵抗感がある人は多くないと思うけど、躍り食いなど
には抵抗感が強い人がいるんだな。
ま、生きたままの魚介類を食うことが宗教的行為なら、誰も文句は言えないわけだが。

生きたまま食うのって、犬を食う習慣に近い嫌悪感を与える
から、ネットでは書かない方がよいと思われ。

>>90
そう言えばゾンビが人の脳ミソを食べるところは映画で見たが、
刺身を食うのは見てないな。
http://homepage1.nifty.com/B-HEART/horror/rvha/battalion.htm

日本人ってほんとに残酷だよな
死肉を生で食べるんだぜ
陰陽でいうと体を冷やす食べ物だし

その上焼いて食ったほうが残酷の様な…。

魚だけじゃなくて,牛とか馬とかその内臓まで
食べるね
日本人て

（肉食）動物の基本。

>>96
タルタルステーキは、日本人でなくても食べると思うよ。

アサリって生で食えるの？

>>99
大きいのは、刺身になるらしいよ。

誰かアボカドの刺身を試した事のある人はいないか

アボガドの刺身はうまいよ。
ワサビ醤油でご飯のオカズとして普通に食えるよ。
今は安いから重宝してます。

>>96
動物の内蔵を食べる文化は、欧米のほうが圧倒的に進んでるよ。

>>103
牛のベロやしっぽまで使う料理があることを知らない貧乏人は放っておこう。

腸はイヤだな。活けてるときにはウンコが通ってたんだよ……

>>105
ソーセージやホルモンは食べない人？

皮なしソーセージ。
だいいち、今のソーセージの皮は、蟹や蝦の殻のクチンで作るし。
ホルモン？　そんなのは朝鮮人の食い物だ。真人間は食べない。

刺青の話をしないか

昨日スーパーで「天然に近い味わい」と書かれたシールがパッケージに張ってある
養殖ブリの刺身を買ってきました。結構うまかった。

１００％機械で打ってますって言ってるに等しい
「手打ち風」うどんみたいなもんだな。

天然ブリを炊き立てのご飯の上に載せて食べるのは金持ちの
贅沢だろうな。

>>16 鼻つまってる？かぜひぃたか？よく寝ろよ。

まぐろ丼食いたい・・・

女丼くいたい

たけのこの刺身とかコンニャクの刺身とか山芋の刺身とか
なんか納得がいかない。

>>114
紅生姜は付いてないよ！

＞１１６
でも赤貝は突いているよ。

>>111
御飯を白いままで食べないのは、貧乏人。
金持ちはオカズの味が薄いので、別々に口に入れて食べる。

>>118
白いごはんや白い食パンを食べるのも貧乏人だけどな。
丼物等、ごはんを汚して食べるのが貧乏な食べ方というのには同意。

うまづら食べたいよ馬鹿

金持ちは、玄米にメザシ

>>115
いや
たけのこの刺身は、一度は食べてみたいな
ちなみにハマチかなの刺身ってむちゃくちゃEPAとかいう油が
あって、これが体にはすこぶるいいらしい

鯨の刺身ってもう喰えないのかなぁ

若狭湾で食べた刺身はどれもうまかったな。
特に石鯛とフグは最高だった。

>>118
お金持ちは納豆や卵ごはんやフリカケの味を知らないのか・・・
貧乏家でよかった(･∀･)ﾌﾌﾌ

生の魚をむさぼり食うとはおぞましい。

ふぐはどうして一切れがあんなに薄く切ってあるんですか？
誰か教えて下さい。

↑これが煽り厨ってやつですか。無視するといいんですね？

いわし、さんまの刺身はうまい。
いわしは酢醤油で、さんまは生姜醤油でたべてる。
昔は冬になると、鯨肉の冷凍したレンガみたいのが売られてた。
それが半解凍のうちに２から３ミリ厚にきって刺身にしてたな。

ふぐの質問　マジなんですがね〜。
自分で調べます。

>>127
身が固い魚を厚く切ると、うま味が十分味わえないんだよ。
マグロのように身の柔らかい魚は薄く切るとまずい

>>123
ﾄﾞｿﾞｰ

ttp://www.google.co.jp/search?q=%E9%AF%A8%E3%80%80%E5%88%BA%E8%BA%AB%E3%80%80%E8%B2%A9%E5%A3%B2&ie=UTF-8&oe=UTF-8&hl=ja&lr=

ありがとうございます。
うま味ですか。今度食べる時には良く味わってみます。
新宿高島屋の地下でたま〜〜〜に買ってます。

フグ固いからなー。
美味しくないフグはただごむごむしてる・・・

、鮮度落ちそう

ハマチ大好き

ところで、関東地方ではマグロを良く食べる。刺身の王様といってもいいくらいだ。
しかし西日本ではマグロは青魚のひとつとして一段下にみられる。
どういうわけなんでしょ？

>>137
牛肉じゃないと肉じゃないとか、とにかく高いものが良いものだって
盲目的に信じているからだろう。

この前のニュースで、鰯が捕れなくなって価格が上がったら「高級魚」
とか言ってるのには大笑いしたな。値段が高くたって高級じゃないも
のはあるし、安くてもおいしいものはたくさんある。

>>138
安い高級魚を教えてください。

犬を食う習慣に近い嫌悪感を与える

マグロはシーチキンが一番美味いです、刺身は柔すぎて魚という感覚
が少ないというか・・特に赤身だと魚か肉か判らない。
幼少の頃は食べやすく思ったけど今は別にって感じ、ネギトロは
まぁまぁ美味い。けど気持ち悪いともいえる・・

>>134
安いふぐ刺しはしゃぶしゃぶ風にして付いてるポン酢で食うとうまいよ。
俺は高級トラフグのてっさをご馳走してもらえるような時でも、
コースの時はてっちりの鍋でそうやって食ってしまう。
普通に食うのと交互にやって変化を楽しんでるね。

>>138
関東在住→関西転居
で、確かに最初は牛肉信仰？らしきものは感じたけど、

> 牛肉じゃないと肉じゃないとか、とにかく高いものが良いものだって
> 盲目的に信じているからだろう。
ってのはちょっと違うかな。
牛肉は関東より比較的安いしたくさん売れてる。
肉に対しての家計での価値観の違いだろうな。
パック100円の卵買ってグラム1000円の肉を大量に仕入れてすき焼きするとか。

> この前のニュースで、鰯が捕れなくなって価格が上がったら「高級魚」
> とか言ってるのには大笑いしたな。値段が高くたって高級じゃないも
> のはあるし、安くてもおいしいものはたくさんある。
これは関西に限った事ではないと思うけどな。
地域っていうより人間の問題だと思うぞ。
それこそマグロのトロも似たような成り立ちだ。

>>139
ベラ、ドジョウ、カツオ

アワビの歯応えとハマチが好きだなぁ
柔らかい刺身よりやや硬めの食感のがイイ。

タルタルステーキは、日本人でなくても食べると思うよ。

>>146はアホです

安い高級魚なんかあるはずないだろ。
今鰯は高いがまだべらぼうではない。
例えば一尾1万円でしかも数年も続く
ようならまちがいなく高級魚だな。

ちなみに俺の好きな刺身はサーモン

じゃあ鯖も物によっては高級魚か。一匹一万円だものな。

1万の鯖なら高級だな。でもあれは鰯の話。
ﾃﾞｶｲ魚の1尾の値段が高いのは当たり前だからな。

値段だけを考えると
高級≠高価なもの
高級≒高価でも満足するもの

希少性で高価になっている鰯に満足出来るなら、高級ということかも。

あじの刺身＋ショウガと青ネギ入れた醤油

（ﾟдﾟｳﾏﾏﾏﾏﾏﾏﾏ-

お勧めです。
http://accessplus.jp/staff/in.cgi?id=3683

魚や肉の刺身は好きだが、貝の刺身は、あまり好きじゃないな。

フグ刺しってメチャクチャ美味いらしいんですけど
実際どうなんですか？？？

ああ〜〜〜！！偉くなってたべにいきたいな〜〜〜〜〜〜

太刀魚のお刺身も美味しいです。

へへへ・・・
アワビ・・・

>>157
美味いですよね〜〜〜

いわしの刺身とやや似ている感じですね〜〜〜

今いい具合に酔ってて美味いもの食いたい〜〜〜

希望；　　しめさばのさしみ〜〜

>>156
アサツキ巻いて食べるとホッペが落ちるよ

さしみの茶漬け、うまいな。

>>160
アサツキってなんですか？？？たべたいな〜〜〜〜〜〜〜〜！！！！

く〜〜〜〜〜チキンラーメン生活から抜け出したい〜〜〜〜〜〜〜


築地で美味いもの食いたいっす！！！

久々に鯛の刺身を食べた。
醤油とわさびだけで味わう、絶品の料理。
つくづく、日本人で良かったと思う。

キトキトのさしみうんまいちゃ！

>>101
アボカドは食ったけど、そのままの方が美味いと思うよ。

今はムロアジが美味いです。生姜がおすすめ。
サンマも刺身で食べると美味いよ。

霜降り馬肉の刺身

俺は好きだ。意外にさっぱり味。

小いわしの刺身が食べたひ。
鯛の皮付き湯引きが食べたひ。
とれたてイカソーメン食べたひ。
あわび食べたひ。

昨日見たアニメの釣りバカ日誌でカワハギの刺身くってた。
肝醤油で。
禿げしく喰いたかった。

刺身には、１立方ｃｍあたり、３億個以上のウイルスが存在します。

>>169 お前の口の中にいくつ菌があるか数えてみろ

私のお口は抗菌仕様です。

特に石鯛とフグは最高だった

>>148
おい、デパートの地下でしか魚を買ったことが無いのか?
高級魚でもそんなに高くないぞ。

>>157
おい、太刀魚と鰯は「やや」も似て無いぞ。
















ネタスレだったのか・・・・
逝って来る。

148じゃないけど。

>>173
いろんな高級魚がありますが？

北海道で食べたイカさしがおいしかった。
いつも食べているヤツとは色が違っていた。
新鮮なのは違う！

>>175
広島で食べたのは、透明だったよ。

>>176
そう！白くない！

>175
そうだね
よく、テレビとかで生きているいかを
捌いて喰って「おいしーですね！」とかいっている
けどあれば全くのウソ
生きているいかはぜんぜん美味しくないよ。
身がバキバキで。

いかさしはいかが死んでから、３〜４時間
たったのが一番美味いよ。
いか刺しをアツアツのごはんの中に埋め込んで
半生になったいかさしは凄く美味しいよ。

http://kanaharap.tripod.co.jp/top.html
http://kanaharap.tripod.co.jp/server/index.html
http://kanaharap.tripod.co.jp/coco.html
　　　　

>>178
だよねー。
昔の函館ではイカは朝飯のおかず。
ちゃんと死んで？から売りに来た奴を買って食べるんだよね。
だから一番美味しかったみたい。
嘘みたいに安かったらしい。

>>174

キロ単価で考えると鰯一匹１万円って感覚は凄くないか?
キロ４〜５万くらいになるよ。
アラでもキロ1万くらいじゃないの?

今日、鰤の刺身を短冊で買った。
切っていると５ミリぐらいの長さの細長く硬いモノ（赤っぽい色)が…。
血の固まり？寄生虫？
とりあえずその部分は取り除いたけど…刺身で食べないほうがいい？

>>182
一度冷凍してある奴なら寄生虫は死んでるから
生でもいいんじゃないの

<<182
そこの部分だけ取り除けば大丈夫。
５ミリぐらいなら全然問題ないと思うよ。
春物の天然ブリなんて、１０センチぐらいの入ってたことあるし・・・

冷凍じゃ、寄生虫は死なないよ。仮死状態。
危ないと思ったときは、良く噛め！(ﾏｼﾞ)

>>185

どういうレベルの話しをしているのかわからないが
だいたいは死ぬよ。10時間も冷凍すれば。
一部耐性を持っている寄生虫もいるけどね。
それが気になるって奴は生食禁止。

>185の
冷凍については、温度と時間が問題になるから一概には言えない。
よく噛むって言うのも寄生虫を噛み殺すという確率的な問題に過ぎないしな。

危ないのいやだったら刺身なんか食わなきゃいいんだ。やっぱり。

腸炎ビブリオとか寄生虫（ヒトには寄生しないのも多いが）
が怖かったら刺身はやめた方がいいね。

良く噛むのも理にはかなってるかもしれないが、
そんな食い方してうまいとは思えないし。

ふぐとか必ず毒のあるものは当然だけど、
近海ものの生鮭の刺身とかはやばいはず。

が、この前テレビ見てたら北海道であがった幻の「ケイジ」を、
渡辺が刺身（一皿５万円！）で食ってたが、いいのかな？

一番美味いです

刺身は料理なのかなぁ？
寿司は認めてもいいけど・・

　刺身が１００％安全とはいえないけど
ほら、外国の人が食っているものを日本人が食ったら腹壊したとか。。。
長い間食っていると抵抗力とかできるんじゃないか＜非医学的か？

　刺身は料理です。>>190　一度魚を１匹買ってきておろしてみてよ。
料理だという意味がわかるから。

>>190
彫刻かもな。

>>190
寿司は粘土細工か？

いか刺し大好き！
いか刺しでおなかｲﾊﾟｰｲにしてみたい。
今度挑戦しよう。

さざえさん。最高。かつおも悪くない。たらちゃんは・・・刺身では食った事無いな。

>>190
素材によって切り方を変える、切り方によって味わいが変わるのだから、
料理と言わざるを得ないだろう

>>194
昔の函館のイカソーメンって、適当に切ったイカの細造りを丼に盛って、
おろし生姜のせて醤油ぶっかけて、さくさくっとかきこんで食べる！
朝上がったイカで朝飯にこれをやると、
２度と他のイカ刺しが食えなくなるのが欠点。

なんか氷と一緒に持ってソーメンつゆに漬けて食べるっていう、
最近のはなんか違う気がする。

やっぱり「わに」でしょう

>>178
主にアオリイカを釣って喰ってるけど、釣ってから 2〜3日目が
最も美味い・・・が、釣り師の間では通説になってる。実際、
釣った日や翌日とは全然味が違う（誰でも解るレベル）。

函館で食べられてるのはアカイカ？ スルメイカ？
種類によって食べ頃が違うのかな・・・？

>>199
ゲソどうやって食ってる？
ｵﾚは熱湯をお椀に注いで15秒ｼｬﾌﾞｼｬﾌﾞしてワサビ醤油でいただく。
あと釣りたてのアオリのエンペラは、ｺﾘｺﾘしてて大好きです。
刺身ぢゃないのでsage

　おれんち、イカよく食べるけど、
うちの真イカよりアオリイカのほうが俺は好き。
真イカはするめイカのこと。

おさしみ大好き！身体にもいいし。

新鮮で安いお刺身を食べるために、漁港に住みたいとまで思う自分だ。
どこが一番安くておいしくていろんな魚がとれるだろう？
築地はいっぱいあるけど高いと聞いた。貧乏だからそりゃ困る。
できれば関西あたりであれば・・・

カツオの刺身最高。
個人的には、タタキよりただの刺身の方が好き。
多少の生臭さは気にならない。カツオ独特の舌触りと
口に広がる旨味とニオイがたまらん。
薬味はわさびや水芥子で楽しむ。

>>200
横レスすいません。
美味そうですねゲソ熱湯ジャブジャブ。
私はいつもあぶって生姜と醤油です。今度やってみます。

>>203
関西？うん、東海ですが卸しもやっている魚屋さんがいいですね。
私は土日しか個人販売していない魚屋さんで買っています。安い。
ハマチ１本６００円　サンマ１匹２０円　甘え１盛５００円
ウマーです。

５００円で甘えさせてくれるのか？＞205

>>199
真イカ（スルメイカ）が普通だけど、季節でヤリイカもあり。
生ではタウリン？の旨みを存分に味わうイカではないと思う。
その代わりに一夜干しとか、きっちり干しはうまい。

確かに、アオリイカは釣ってもきちんと締めるしね、
最低でも翌日、捌いてから２〜３日「熟成」したほうが旨みが出る素材だ。

イイ刺身に山葵をチョッとのせて
イイ土佐醤油にチロットつけて
口を閉じて良く噛んで空気を含みながら
美味い純吟をやりたいねー

神戸市垂水区・明石市と高砂市は漁港が直接小売りに卸すから新鮮な魚が食える罠。
昼前に漁から帰ってきた船から降ろした魚をそのまま小売りに卸すのね。

漏れが子供の頃だと、魚屋で「死んでる魚」を見たことがなかった。さすがに
ハマチやブリ・マグロといった近海では獲れない魚は生け簀にいたけど、それでも
生け簀で泳いでるかトロ箱の中で暴れ回ってるかの違いだけだった。

魚好きには明石や高砂は天国のような場所（ｗ

イイ女とヤレばなおいいねー

ここのところ刺身といえばかつおしか食べてなかった。
時節がら安かったもんな。
うちが貧乏になったもんな。
昔はマグロといえば大トロしか知らなかった俺…
（初めて赤身を食べたときin大学生、なんだこりゃとびっくりしたほど世間知らずだった俺…）
でも今貧乏。

刺身といえば、今年はほとんどサンマばっかりだな、俺。

刺身ではないけど、なめろうにしてもうまし。

最高は鰹！秋刀魚！！ビンチョウのちょっと古いやつ！
あとイカ！ビンビンに固い奴！カワハギキモ付き！

ブラックバス刺身で食べた奴いない？ネタちゃうよ

>>200
イカを買って来て、身は刺身にして
ゲソとかはワタと和えて、いかのワタ焼きにします。

マジで美味いです。

◆◆◆２ちゃんねる住民調査実施中◆◆◆

・アンケートフォーム
http://cgi.din.or.jp/~norihide/cgi-bin/2ch2/2form.html

２ちゃんねるをテーマにした「論文」を書いています。
（先行研究→http://www5.airnet.ne.jp/umakoya/2chtext.html）
その過程で「２ちゃんねら〜」の実態に興味が湧き、
アンケート調査を敢行することにいたしました。
個人情報が外部に漏れることはありません。
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あまり店頭には出てないと思うけど、ホタテのヒモ。
友達から勧められ、半信半疑で食べた。
ホタテのヒモと言ったら、佃煮か湯がいて和え物位しか思いつかない。
一口食べて、うん十年の食生活後悔した。
おいし〜！！まじうまい！！　こりこりして、磯の香りがして、
さざえ、まつぶに匹敵する程の美味さ、それに安いと来ている。
もっと早くに知っていたら、と悔やみつつ今、マイブーム真っ盛りです。

くらげの刺身が好きだーーー
こりこりしてて食べてて楽しい。
くらげは梅くらげとか中華くらげとかも好きなので
最近ニュースになっている、
あのどでかい越前クラゲが食べてみたい。
あれが普通に市場にでればくらげが値崩れして
いっぱい食べられるんじゃないかと期待してみたんだが･･･

マンボウの刺身。
家の父親は高級品だといって食ってますが
好きじゃない。
なんかビチャビチャしてる。

貝が好き。
あわび、ホタテ、赤貝、さざえ、とり貝にホッキ貝
魚の刺身ならさよりだな

寿司も刺身もハマチが嫌なのは俺だけだろうか
あのギトギトの脂、特に養殖のやつは
古い合成油脂みたいなアクのあるくどさがあってさ

季節にもよるけどチヌ
高価すぎるけど海老の踊り
こんなとこが間違いないと思う

>>214

http://food2.2ch.net/test/read.cgi/cook/1010856259/l50

見れ、俺も食ったぞ。凍らせて洗いだけど。

>>221
ハマチは昔好きだったけど、最近は２，３切れで充分だな・・・年取ったのかな。

>>221>>223
最近はちょっとブ厚いハマチになると切り身一枚でもだめだ
何年か前からイワシの漁獲量が激減してるそうだから
エサが配合飼料ばっかりにでもなってるんじゃないか？
そもそも天然ハマチなんてほとんど出回らないはずだから

先日刺身用鯖かって自分で裁いて
刺身にして家族で半分以上食ってたとき・・・・下の子が
突然・・・・・ギャ〜〜〜、何か変な糸みたいな虫が
居る〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜！！！！！！！
なんと・・・・鯖に帰省する？？あの虫が・・・・・・(O.O;)(o。o;)

あれ以来・・・魚屋の横通るのも怖いです

刺身用の鯖なんて売ってるの？度胸ある店だな。

＞鯖に帰省する？
鯖だから寄生する。本家。

刺身用というとそれはひょっとして
あの関サバってやつ？
喰ってみてえ〜
でももの凄く劣化が早いそうだね

>>223
そうそう。
若い頃はハマチとかトロは好きで、
マグロ赤身とかカツオは苦手だったけど、
今はそっちの方が食える。

かんぱち旨かった。ｹﾞﾌ。

>>225
鯖を刺身用と謳ってうる魚屋に拍手！！！

しかし、包丁のカットを逃れてた虫にも拍手！！！
もっと小さく切らなきゃいけないですよ。しめ鯖でも間に包丁入れるか
小さく切ってあるしょ。危ないよ。

>>230

間に包丁を入れるのは醤油のノリを良くするためです。

>>207
ああ、なるほど。良く解ったよ。
サンクス。

メバルとか、ソイ、カサゴといった根魚の刺身も、
引き締まった白身が上品な味で美味いね。

いかが一番だぁ〜〜
いかそうめんヽ(゜▽゜*)乂(*゜▽゜)ノ バンザーイ♪

北海道で八角っていう魚の刺身うまかった・・。
東京で食わしてくれるとこないかなあ。

折れもやっぱかんぱちがｳﾏｰ
あとは北寄貝。

さしみはうまいよな！
赤いさしみがうまいよな！！
米と食べるとうまいよな！！
だって、米はうまいもんな！！ぎゃふん！！

鯖が刺身になりにくいのは、腐りやすいって事がある。
ただ、今は流通も良くなってるので、関鯖みたいに、
捕り方、〆方、流通ルートが確立してれば、鮮度に関
しては問題ないと思う。

でも、アニサキスは鯖が新鮮な方が元気なのは当然。
人間の胃の中で数日間は生きてるぐらいだから、酢で
〆たぐらいで死ぬわけがありません。
スーパーで売ってるパックは冷凍しての解凍物だから、
まあ安心だけどね。

ハマチは天然と養殖で天と地の差があるよ
まっとうなハマチの味覚えたら
もう養殖ものは食えない
あのくどくどしさはもう毒だよ、毒

カワハギってどうやってさばくの？わからんから釣れても食えない。
皮を剥ぐんだろうけど石みたいに堅くて、包丁が入らないんだよ。
この前も三匹ぐらい釣れたけど棄てた。

やったことないけど
口から一気に剥ぐんじゃなかったっけ？

まず、くちばし落とすんだよ。
あとは、どんなに不器用なヤツでも１発ではがせる。
こんな便利な魚は無い。

白身なら黒ムツを味ポンで
赤身なら南マグロのホホ肉だな
エゾ鹿はルイベがｳﾏｰ

◆◆◆２ちゃんねる住民調査実施中◆◆◆

・アンケートフォーム
http://cgi.din.or.jp/~norihide/cgi-bin/2ch2/2form.html

２ちゃんねるをテーマにした「論文」を書いています。
（先行研究→http://www5.airnet.ne.jp/umakoya/2chtext.html）
その過程で「２ちゃんねら〜」の実態に興味が湧き、
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age

コンニャクの刺身を目つぶって食ったらフグ刺しと区別が付かなかった浜ちゃん。
そんなバカな。って笑ってる奴の8割は同じ結果だと思うよ。

>>245
フグ刺しなんて、タレ食ってるようなものだからなぁ。

>>246
うそつけ。味あるぞ！
粗悪な冷凍物しか喰ったことないのでは？

まぐろの刺身が大好きです
あっイカ刺しも・・・

かわはぎのほうがンマイ。

>>247
魚をウリにしている割烹の板長も
「白身だとポン酢がうまけりゃだいたい食えちゃうもんなぁ」
って言ってたよ。

>>250
魚ごとの味の違い、解ってますか？
タイもヒラメもクロダイも、ごっちゃ！？

なんでそんなに必死なの？

水芥子で楽しむ

>>251
タレにビチョッて浸した時点で、魚ごとの味なんて吹き飛んでしまう。
たまりやポン酢飲めばいいのに、っていう人は多いよ。

刺身のツマって何の意味があるんですか？

食べる為。

飾り

魚の身から出た余分な水分を吸ってくれるんでない？＞ツマ
皿にぺっちゃり貼りついた刺身はちょっといただけない

ああ、でもてっさは皿にぺっちゃりだな。
つまり、マグロみたいに水分の多そうな魚な

生マグロならドリップは出ないよ。

多分・・大根に含まれる成分に殺菌の繁殖を防ぐ効果みたいなのがあるのでは？？

？

穂じそも必ずつけてほしい。

プラスチックの紫蘇なら憑いてない方がイイ。

アンキモ、サンマ、クジラの刺身は旨かった
珍しくない??

鱈の白子！
もみじおろし＆ポン酢でいただきま〜す

上手い〆サバが食いたい！！！
最近、スーパーに出回ってるのは青森の一つの業者の物ばかりで、
生臭くて食えん！マズイ！

>>267
西新橋においしい店があるけど、ほとんど生でも平気？

>>268
平気です。というか、家で夕食に食べたい。
マルヨ水産のトロ〆鯖カブラ漬けも生臭くて不味かった。
一口食べて全て捨てた。
５５０円なり。

しめ鯖を辛子で食う。

切り身なのになんで刺身っていうの？

昨日、格別に美味い鯖が入荷したというので、
今日は棒寿司にしてもらってお持ち帰り。

明日食おう。

わたちは絶対にｽﾙﾒｲｶでつ！
ゲソも全て刺身で食べまつ。
新鮮なものだとそれも美味しいんでつ。

>>271
なんか江戸の頃は元の魚が何かわかるように、
その魚の鰭（ヒレ）を「切り身」に「刺して」出した。
じゃなかったかな？？？

覚え違いかも知れないので、検索してみてください。

>>271
一説では刺身は、鯉などの煮物のうえに魚のヒレを刺して出した。
そのことから形式として「サシミ」という名称が生まれたようです。
元々、生ものを食べる時はナマスにしたのですが醤油という調味料が
できて、醤油だけで食べるものをサシミナマス。そこからサシミになったらしです。
まあ、関西では「ツクリ」と呼びますが。

白身全般に言えると思うけど、旨みは火を通さないとちゃんと出ないよね。
フグ刺しも、コースで出てる鍋でさっとしゃぶしゃぶにすると美味いよ。

>>273
ゲソは寄生虫多いので、おすすめ。

>>276
鍋には昆布出汁が出てるからな（ｗ.

>>276
　目先が変わるから美味いのだろうけど。そこは好みだなあ。
俺はテッサは生。鍋はぶつ切りの方が好きだなあ。

>>279
その通りで目先が変わる食い方ではあるが、俺も普通てっさはそのまま食べるよ。
でも、厚めに切った刺身ってのもあって、それはそれでうまい。
ぶつ切りに近い生を柔らかい白菜で包んで食うってもある。
こりゃまた至福。

たまに一緒に食ってて「味が無い」って言う香具師に薦めてるのがしゃぶしゃぶ。

「フグは生で薄切りポン酢」
ってのに、あんまりこだわらなくても美味しい食べ方はあるよ。
って提起なんだよ。

魚をしめる→死後硬直が始まる→死後硬直最高時10ｰ12時間後
↑歯ごたえコリコリ
つまりしめてから半日後が一番歯ごたえがある。
しめた直後よりもはるかに堅くなる．．．
旨みは変わらず．．．

死後硬直後、旨みの分解が始まり、10時間後に最も旨みが高くなる。
↑歯ごたえは時間と共に落ちる

つまりは．．．人それぞれの感覚

ふぐは固いだけで、ウマくもマズくもない。

>>282
やらかいフグもあるよ。

確かに、青森の〆サバはどれも臭い。

フグは生のぶつ切りが旨い。濃厚。

千葉にいたときは港の近くに住んでいて
スーパーで結構うまい刺身が売ってた。
今いるところは海から４０キロくらいあるので、いまいち。
しかし、漁港に朝行ったらやっぱ新鮮そうな魚が売っていた。

海なし県はつらいよ。

冬は刺身がうまい！

カジキマグロの中トロの刺身は美味しいです（沖縄産）

白いマグロは嫌い。

やっぱカツオでしょ。
もちろん初ガツオなんて、全然脂がのってなくてダメ。
秋の戻りガツオ、本当に旨い！

新潟で食ったノドクロという魚の刺身。
刺身はあまり好きじゃないがこれは旨かった。

活〆のトラフグを解体して身を薄く切ったものは
刺身もおいしいが湯引きもなかなかのもの。

あと活〆のハモを骨切りしてその場で熱湯につけて
色が白くなったのを酢味噌でいただく。
ハモの湯引きとはこんなに美味い物だったのかと！！

包丁人の特権（つまみぐい）。

最近の売れ筋はカンパチとブリ。寒いから。

タラバだよ、タラバ。
刺身の旨さを知ったら、もう茹でたやつは食えない。

戻りカツオは肥えていて、味的には良いのだが、
（モノによってはマグロのトロを超える。）
生カツオは一般的に、食べたくなる季節が初夏なんだと思う。
だから初ガツオの方が美味しく感じる。

初ガツオはおろし生姜、モドリはワサビがイイナ。

上野アメ横であんちゃんが叩き売りしてる大トロ。

まずまずの大きさのものが￥１０００円なんだけど安すぎない？

ずっと冷凍保存でもされてたものなのかな？

情報ｷﾎﾞｰﾝ!

>>296
あと、価格的に初ガツオは高い。
逆に、戻りガツオはあの味、あの脂の乗りの割には安いと思う。
ワサビ醤油は同意。
あまり薬味を付けすぎると、カツオ独特の風味が感じられなくなる。

戻り鰹には土佐醤油＆おろし生姜。
が、漏れの好みっす。

ポン酢醤油（鰹だし濃いめ）でもいいよね。

青じそドレッシングがじつに合う

サーモン旨い。レモンか酢に漬けながら食っても◎

新鮮なイカってアニサキスいるんだよね？
怖くて食えん。
ソーメンにすれば死ぬのか？

何年か前にはじめて関さばの刺身を食べた。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰかった。
いままでたべてたさばは、なんだったんだろうと思った

２５歳。
去年まで金無し君だったけど、オンラインカジノとパチンコで
二年で３５０万貯めた。一度やってみなよ。
初回のみだけど、１ドル以上のチップを買えば３０ドル（４０００円くらい）貰える。
もらうだけもらってプレイせずに換金することもできるし、ルーレットで赤か黒に
思い切って賭けてしまえば５０パーセントで二倍になる。
金なきゃオフラインでゲームすればいいだけ。暇つぶしになる。
ビデオポーカーとかスロとか色々あるのでマジでお勧め。
http://www.imperialcasino.com/~1h4n/japanese/

>>301
アニサキスはイカの専売特許ってわけじゃないよ。
イカ・サバ・タラあたりが有名だけど、他にも海産魚なら大抵は
多かれ少なかれ、リスクはあるものと思ったほうがいい。
あなたのお好きなサーモンで中ることももちろんあります。
必ずいるわけでも、食べたら必ず感染するわけでもないですが、食べる
機会の多い方はご注意を。

魚の中のアニサキス幼虫は、２〜３ｃｍくらいの長さの線虫です。
ぐるんと丸まって見た目は「＠」みたいな感じなので、よ〜く注意してれば
気づく可能性はある。
でもまあ、そうそううまくはいかないだろうけど。
ちなみに、塩や酢では死にませんが、冷凍や過熱では死にます。

サーモンに関しては、アニサキスよりサナダムシの方が有名だね。
昔は生で食べなかったから、感染する率も意外と少なかったみたいだけど、
最近は生食にされる機会が増えて、近年むしろ増加傾向にあるとか。
もっとも、見た目は無茶苦茶グロイ寄生虫ですが、害自体はさほどでもない。
意図的にこれを飲んで寄生させるダイエット法まであるくらい。

魚の身から出た余分な水分を吸ってくれるんでない

アニサキスは反日活動家のデッチあげ。
にしても人少ないなぁ。

鹿刺しを秘境の民宿みたいなとこで食べた美味かった。
ホントは鹿のレバ刺し食べてみたかった・・・。

>>307
うまい鹿肉を食えたあなたがうらやましい。
刺身で食えて、しかもうまいとなると部位も限られてくるしな。

刺身っつーか・・・築地で食べたウニの寿司は本気で美味かった。
むしろウニだけ食べたかった。
それまでウニと言えば生臭いだけのものしか食ったことなかった自分にとってあれは衝撃だった。

俺はイカだな。
ハマチも良い。

でも日本人の大多数は好きだよね
そんな刺身について語ってください

>>308　ちなみに長野県です。

ナマコってめちゃくちゃおいしい
年中食べれたらいいのにな

業者の物ばかりで

正月は高いな・・・鬱

昨日刺身食いまくりました。
マグロとサーモン大量。あと関係ないけど生牡蠣も。
最高に幸せな一日ですた。

＼ このさしみ野郎！ ／

　　　　　　／V＼
　　　　　/oo;;;,;,,,,ヽ
　　＿　ﾑ::::(,,ﾟДﾟ)::|
　 ヽﾂ.（ﾉ:::::::::.:::::.:..|）
　　 ヾソ:::::::::::::::::.:ﾉ
　　　 ｀ ー U'"U'

しめ鯖を辛子で食う

〆鯖は刺身じゃないよ。

年末に（寿司屋で）鯖の刺身、初めて食ったけどｳﾏｰｰｰだった。
他の魚と全然違うね。ｱﾆｻｷｽ覚悟で食うヤツの気持ちが分かったよ。

今日は棒寿司にしてもらってお持ち帰り

鱈のルイベ激ウマ。

おまえら死体の肉片をよくもまあむさぼり食うよな。

>>322
羨ましいだろ。
食えない香具師は哀れだよな。

刺身は何でも良いからやまわさびが添えてあるとうれすいな。

寿司ネタだとヒラメと縞鯵がすきだ。

この間、まぐろの刺身に刻んだネギが薬味として付いてきた。
なんかワサビより旨くてハマッテマス。

わさび醤油を混ぜた生シラスを、
白いご飯にかけて食べるのが、
大好きなんだけど。

生シラスうまいけど、刺身なのか？

冷凍だと刺身じゃ無くなっちゃうのかな？？？

>>329
なんで？

「生シラス＝刺身」という解釈は、間違ってますかねぇ？

>>331
さしみ【刺身】
新鮮な生の魚介類などを薄く切り、しょうゆ・香辛料などを添えて食べる料理。
用例・作例
マグロの―
こんにゃくの―
―のつま
かぞえ方
一切（ヒトキレ）・一さく

Shin Meikai Kokugo Dictionary, 5th edition (C) Sanseido Co., Ltd. 1972,1974,1981,1989,1997

生シラスを薄く切れば良いんでないの？

生知らすのたたき？？？？藁
のどごし楽しんだりしないのかな

>>333
何が言いたいのかはっきりいえ。
要するに貴様は
生シラス＝刺身と言う解釈を成立させるために
一生を捧げるつもりでがんばりたいわけか？
だったら止めはせん。まあやってみろ。
公魚の刺身は剃刀で削いで薄作りにするが、
公魚の踊り食いは刺身とはいわんぞ。
白魚やシロウオは踊り食いで食うことがあるが、
これを刺身だといわれて誰もが納得できると思っているのか、貴様は。
それとも、大変小さい魚の場合は、死んでいる状態であれば
それを刺身と言うことができると言いたいのか。
どうなんだ。
俺の問いに答えろ。

でも甘エビや小粒の帆立なんかは、切ってなくても刺身っていうぜ。

>>335
あ、そうか。

>>336
いや、生シラスじゃないから。貝柱や甘エビは。

生シラスに限っていえばどうなんだ。
知ってる奴はいないのか！

シラスって塩茹でしてあるんじゃないの？

>>339
生シラス。ゆでる前の状態みたいな奴だな。
灰色で透明っぽい。
漁港近くのとこだったら食べれる機会がある。
しょうが醤油で食べるのが俺は好きだ。
しかしこんなものいくら腹いっぱいくえても
自慢にはならない。

刺身もおいしいが湯引きもなかなかのもの

酢味噌でいただく

包丁人の特権（つまみぐい）。

初ガツオはおろし生姜、モドリはワサビがイイナ

ところで東京人が食ってるイカ刺は甲イカ（モンゴイカ）でつか？
ヤリやスルメに馴染んだ漏れには、あのネットリ感がイヤ。

>>345
あれって解凍品じゃなくて
生のままでもそうなの？

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
http://www.atnavi.mlcgi.com/cate/category.cgi?jl=13

必勝競馬！
難解!?な、昨年の有馬記念。
３連複を５点で的中！！
的中よりも、回収率に自信アリ！(^^ゞ

http://www.atnavi.mlcgi.com/cate/category.cgi?jl=13
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

ややマニアックな魚ですが脂ののったハチビキの刺身は無茶苦茶うまい
なんの知識もなく捌いたときの驚きもポイント高い。

生まれて始めてフグ刺し食った。（良い人がおごってくれた）

こんなに上手い肉を持つのは

生 物 と し て 間 違 っ て ま す

ひとこと言っておくぞ。

か　な　と　フ　グ　は　河　豚　じゃ　な　い

>>350
意味不明だよ

確かにてっさは旨いがな

>>345

イカは季節によって異なります。
冬場は当然ヤリイカも出まわります。

わさびを醤油に溶くなんて邪道だ！ってウンチクたれる奴嫌いだ。

醤油に溶けるようなわさび食ってる家具師がうんちくたれるなと小一時間

赤身はわさび醤油で食ったほうが美味い。
醤油はべっとり。
醤油に味が負けるようなマグロは食わん。

>>355
味覚が狂ってるね。
醤油基地外。

現代日本人のほとんどはグルタミン酸依存症だから不思議でもなんでもないだろ。

好きに食えばいいとのことで
マグロに関しちゃヅケがあるくらいだし。
http://www.icnet.ne.jp/~maguro/how%20to.htm

>>357
味覚障害はここから出ていきな。

死肉を生で食らうスレとはここのことですか

ここです。野蛮ですよね〜
でも美味いので野蛮上等

しめサバは辛子だよな

http://homepage3.nifty.com/digikei/ten.html
　　 ｷﾀ━━━━━(ﾟ∀ﾟ)ｷﾀﾖ━━━━━ !!!!

>>360
生きてる肉も食いますが、何か？

かなとフグは勿論河豚じゃないよ。

インパラのレバ刺し喰いてぇ

くいてーな！
でもこの前食ったら下痢と吐いたので大変だった。マジで胃の調子が
悪い時に食うもんじゃないと思ったよ。挙句の果てには下痢は全くの水で
色がなくなるくらい出尽くしてそれでも出て困った。医者の世話になっても5日間は
苦しんだよ。マジで食中毒かと思った。

でも食いたい。刺身の魔力。ｺﾜｲ

まだ若いから関係ないと、思っていると手遅れになりますよ。
老後が目の前に迫っている人、まだ間に合います。
私は、もう少しのところで助けられました。
65歳以下の人なら誰でも可能性があります。
子供や、お年寄りがおられたり、事情があって出勤出来ない方や、年齢制限で就職で
きない方、とにかく、アンケートを送信してください。次のステップをご案内致します。
それからゆっくり考えてください。
疑問、不安は一つ一つ解決していきましょう。

http://www.jitakude.com/092

※管理人様 宣伝禁止の注意書きがないようでしたので
書き込ませて頂きました。
迷惑でしたら 申し訳ございませんが削除をお願いします。

貝の刺身が大好き

ホッキ、ほたて、アワビ

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

食えない

正直、生の獣の肉を食いちぎるなんておぞましすぎる。
野蛮人まるだしのその愚行は末代までの恥だ。

>>369
キモが(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

毎日毎日刺身刺身ってうるせー旦那の買い物でどこ行っても刺身みると吐き気がするぜ！

穴子の刺身は美味い

今、テレビで、「大間のマグロ」の番組やってるよ。

高いね

>>371
火あぶりにして喰らうのはもっと残酷だと思わないか？
釜茹でだって相当残酷だ。

他の生命を喰らわないと、光合成のできない生物は自分の生命を持続できない。
思えば罪深い存在だが、だからこそ美味しくいただくのが作法というものだろう。

>>377
ﾈﾀにﾏｼﾞﾚｽｶｺ(･∀･)ｲｲ!!

一番うまかった刺身は、クロマグロの赤身かな。
いままでのマグロの赤身の味はなんだったんだろう
っていうぐらいに肉のうまみをかみ締める感じでした。

>>371みんな野蛮人の末裔なんだけど？

エゾシカ肩肉の半解凍のうすぎりを、おろししょうがとたまりで喰うとうまい
もうすぐ死ぬかもしらんが

何が言いたいのかはっきりいえ

誰か知っていますか？
墨イカと紋甲イカの違いがわかりません
ネットで調べているのですが、違いがわかりません
違いのわかる方、教えて下さい
お願いします

一発で出たぞ
http://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&ie=UTF-8&oe=UTF-8&q=%E3%82%B9%E3%83%9F%E3%82%A4%E3%82%AB%E3%80%80%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%82%B4%E3%82%A6%E3%82%A4%E3%82%AB

>>384
本当だ！
ありがとうございました
明日にでも、両方買って味を比べてみます

さしみをチーン！

閉店３０分前に買いに行くのは常識ですよね？
半額ｳﾏｰ

スレ違い。

>>387
こちらへどうぞ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1045314954/

蛸の刺身がｳﾏｰ　!

はげどう。
以前に北海道土産でもらったのは直径5cmもあるゲソの刺身。
禿しくウマかったがアレはタコの種類が違うのだろうか。

ていうかイタリア料理でも
カルパッチョみたいに生食するね。
あと北海道のルイベって虫対策にはいいみたいだけど
食感としてはイマイチ・・・

ふぐ刺し食べたことある人、感想聞かせてきょ

うま〜いハマチの刺身に
卸したての山葵だけで食うの好き
醤油？･･･要りません＾＾

>>393
コリコリしてとっても美味しいよ

たこには、水ダコと真ダコとたこ八郎がいる。
水ダコはその名の通り水っぽくておいしくない。
真だこは歯ごたえがありうまい。
たこ八郎は海水浴でおぼれた。

そういや、刺身に塩振って食うって話がなんかであったな
瀬戸内海で採った魚は瀬戸内海の塩で、日本海で採った魚は日本海の塩で・・・とか。

まぁ、貧乏人には無理ですなぁ。

>>397
美味しんぼでやってたな。明石の鯛に明石の海で採れた塩で干物にして食う食い方。
やっぱ魯山人の受け売りだったのか・・・。

刺身コンニャクもうまいねえ

刺身コニャック

>>393
タレはおいしいけど、金出して食うほどではない。

ブリカマの刺身（寿司）(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

死肉を食らう土人が集うスレはここですか

いまはぶりの刺身が(ﾟДﾟ ) ｳﾏｰ

なめら(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

誤)　(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
正)　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

>>403
ヴィーガンうざい

ｳﾞｨｶﾞｰﾝは幼児虐待

(ﾟдﾟ)ｳﾏー

でも美味いので野蛮上等

>>403
生きたままの動物の肉を喰う方が、野蛮に感じるのはオレだけですか？

昔は赤身のまぐろが一番好きだった。
今はサーモンが一番好きだ。

遅レスになったけど　>>391タコの話
大きさからから考えると　ミズダコだと思う
刺身用にはミズダコの方がうまいし，かなり高い
マダコは加熱してだべた方がうまいよ

おれは北海道人なので天然のアワビかヤリイカがいいな

ハマチが好き！！

サーモンとはまちとあじとホタテの刺身があれば死ぬほどご飯が進む！
え？贅沢？

>>415
ぜいたくとはいわないけど、よくばり！！

>>416
ああ、一つ選ぶとしたらはまちかな。

スルメイカの肝バター醤油焼きが好き。

>>403はベジタリアン

フクラギ好きー。

サクラマスの刺身が美味です

カワハギの刺身に一票。
醤油に肝を溶いたタレと好みで薬味少々、釣り人の特権ですな。

あまったらタレに一晩漬け込んでお茶漬け、これも旨い。

>>421
サナダムシに気をつけようね

カワハギめ　カワハギめ
こんなに裁きやすくて美味しい魚は生物として間違ってるよ
絶滅させるためにも釣りまくってやる

外道のウマヅラもうまいな。
肝和えがﾀﾏﾗﾝ

鳥刺もおいしいよ。

おまえら！
サーモンサーモンって有難がって言ってるけどな、あんなもん所詮養殖の虹鱒とか大西洋サケだから脂がぼてぼてなだけで、養殖臭くて食えたもんぢゃない。
紅ザケの刺身食ってみれ！あとキングサーモンも天然の刺身は美味いぞ！
一度急速凍結かけてれば虫の心配もないぞ。
とはいっても一般の人は紅ザケの生を入手する機会ってあんまり無いと思うけど。

>>427
カナダで食ったよ。生の天然物のキングサーモン。
回転寿司のトラウトなんかとは全く別物だね。

サーモンはスモークが好き。

養殖のサーモンも、スモークだと食えるよな、不思議と。
でもやっぱり天然だね、魚はなんでも。
ハマチ？タイ？かんぱち？どれも気持ち悪くて食えねーよ。
タイなんて、死語硬直前はまぁまぁ美味いが、それ以降は臭みが増して食えねーな。

>>430←おこちゃま

>>430
出たな、「俺様は一回だけ天然物を食ったことがあります怪人」め！！
天然物をありがたがって食ってろ！　　せいぜい心ゆくまで
天然物が食える俺様は偉い。と、食う度に自己陶酔してろ。ｗ
キモイ親父が。

>>432
貧乏なんだね。

やっぱり通はあややのお刺身だね。

>>433
うっせーばか

まぐろのなかおち(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

しかし、フグスレでもそうだったけど、必ず天然物は美味い！
お前ら貧乏人は養殖ものでも食ってろってあざ笑う天然物信者が
現れてくるのは確かだなあ。そいつらの食ってるの実は養殖物で
だまされてるだけかもしれないのにな。
天然物と書いてあるだけで、美味いと思い込んでるだけちゃうんかと
言いたいyo！

それに、人のこと貧乏人とか言う人っているけど、どうなんだろうね。
お前は本当に金持ちなのかと。以前年収６００万で俺は金持ちなんだよ！と
威張ってた奴がいたが。。今のご時世、金持ちだって威張っててもたかが
知れてると思うんだが。。。本当の金持ちってのを知らないから、勘違い
できるんだろうなあ。

本当の金持ち・・・ん〜冬はニースに避寒、夏はスイスに避暑、
専属のコックがいて、メイドと執事がいて、買い物には運転手つきの
車でしか出かけない。本物の天然物を食べるために船出して、
クルージングするだろうな。
それくらいの金持ちならそりゃ、威張っていいよ。

ボケは絶対に天然物だぜ。
ヴォケは養殖物でも食えないことないが。

俺は冬はコタツで避寒、夏はくそ暑い妻方の田舎の実家に避暑
専属のコック（奥さん）がいてメイド（娘）と執事（同居の親父）
買い物はネットだからポーターが家まで運んでくれる。
本物の天然物食べるために年に１回、乗合の釣り船を出して、
げろ吐きながらクルージングだ！！！！
どうだ、参ったか。ハッハッハッハ・・・・（ ´Д⊂

人間の存在自体は、天然なのかそれとも人工なのか。
どっちなのだ。

子供の頃からマグロがダメだった
欠片だけでもオエッだった
それなのに接待の時、マグロが出た
雰囲気上喰わなきゃならなくなった
ビンチョウマグロとかゆうの
震えながらレモンかけて喰った
旨かった

マンセー！！！

昔と違って養殖技術も進歩してるからね、ものによっては天然物よりうまい
ものがあってもおかしくない。
天然の牛より松坂牛のほうがおいしいでしょ？

私は養殖トロマグロに期待。

養殖物の方が脂が多いので、むしろ養殖物の方がうまいと思う人は多いかも。
某健康番組では、「養殖の鯛には鰯を食べさせるので、天然よりＤＨＡ、ＥＰＡ
などの栄養価が高い」なんてやってたし。
いくら栄養価が高くても、抗生剤をたっぷり使った養殖物が体にいいか悪いかは・・・。

俺は釣りをするけど、やっぱ違うよ・・・。

>>445
釣り師

養殖網の外周りには魚がうじゃうじゃ集まってる。何故なら餌が(抗生剤等も)網の目の間から
景気よく外に流れ出してるから。その魚たちは周辺から移動せず、実質養殖されてるのと同じ。
それでも網の外側だから、全て「天然物」として出荷されているよ。

>>442
むつかしい話はヨセ！！

新しく開拓？された刺身ってどんなのがあるのよ
なんかニベダイってのを買ったんだが、何だこれ？
あと、ティラピアを鯛の代わりってのはネタだよね…

最近金欠で刺身を食べたいときは、アボガド食ってるよ。
まじトロだよトロ。
抗生物質の心配もないから安心だし安いし、最高だね。

>>450
しかし輸入物のアボガトには、抗生物質以外に・・・

>>444
天然の牛って…野良牛とかですか？

バッファローだろ

あははははははは・・今気がついたよ。（´Д｀♯）
天然の牛かあああ。いいなあ、それ

>451
国産のアボカドってあるのかヨ

>>455
ないと思う

国産も一応ある。市場に流れる程は出ないが。
南国の作物だし、作るのに相当手間がかかるようだが

ところで、ピラニアは美味い！と聞いたのだが
流石に食ったことあるヤシはそうそう出てこないだろうな・・。

我々は魚の輸入業者ですが、養殖もののサケなどソート―取り扱っておりますが、
たまにサンプルを試食したりしてもだれも食べません。天然物はみんな有難がって食べますが。
久々に覗いてみたらけちょんけちょんに言われてるのでビクーリしたよ。
ベニザケ（は養殖できない、今んとこ）の刺身、ホントにウメーど。

>>458
あっそ。それで？

今の日本人が、みんな天然物にこだわって食べたら、資源はすぐに
枯渇するんじゃないのか。
天然物が最高！食えない奴は哀れと言う香具師がいるのが怒りを
買ってるんだろう。できたら毎日天然物が食いたいのは誰も同じ。
>>458　自然にやさしくない消費者だけを大事にするな。

>>458　自然にやさしくない消費者だけを大事にするな。 じゃないな。
>>458　養殖物を売りさばいておきながら、消費者を馬鹿にした発言しやがって
　　　　逝ってよし！

>>458
養殖もののサケなどソート―取り扱っておりますが、
たまにサンプルを試食したりしてもだれも食べません。

師ね！！！！ボケカス糞業者。お前らみたいのを「極悪人」って言うんだよ。
自分のやってることを恥じろ！！！！

>>427
とはいっても一般の人は紅ザケの生を入手する機会ってあんまり無いと思うけど。

はあ？
そうやって一部の金持ちに天然物を高額で売って暴利をむさぼってるわけか。
で、ここで偉そうに能書きたれてる。
ずいぶんご立派なことで。

せいぜい他人のふんどしで相撲をとってください。ハゲジジイ

>>463
日本人には本当の金持ちなんかいないと、このスレで誰かが言ってただろ。
なけなしの金叩いて「天然物食って自慢したいDQN」と言えよ

お金持ちの食事を教えてください
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1042011796/l50

おうおう、誤解せんでくれ。
天然ベニザケ、養殖物より安いんですけど、刺身用には使われずに、ほぼ100％塩鮭になってしまうんよ。
って、んなこたぁどーでもいいんだけど、中間業者の好みなのか、消費者の皆さん達の好みなのか、
みんな天然食べなさ過ぎ。だからおれらも気持ちわりーなと思いながらも養殖物の商いに傾いてしまうわけよ。
だから俺は罪滅ぼしの為にこうして天然物の良さをこういうところでぢ道にアッピールしてんのじゃ。
と言う事で、誤解があったらスマソ。

養殖の魚１ｋｇを作るのに、４ｋｇの魚を費やしてるんだよ。

養殖が魚を絶滅させる可能性が、とか、ＦＡＯだっけＷＨＯだっけ
どこかが発表してたよ。

それなのに養殖のほうが安いんだよなあ。
不思議だ。。

>>427　ところで、養殖の鮭って何食ってるの？

ときどきあるまずーいイクラも養殖なのかなあと思ったりする。
油が違う気がするんだよね。。模造イクラではないとは思うが。

やっぱり食ってるものが違うのかなと思う。

肉骨粉はもう、食ってないでしょ？　と思いたいが、
昔は使ってたんだよね。。
今も豚だとか鶏は使ってるのかな。。。

銀鮭の養殖は、赤い色を出すためにエビの殻を食わせているって聞いたことがある。
ノルウェーあたりではどうしているのか・・・。

>>468
お、マジメな質問うれしいね。
養殖魚の餌は、魚粉・植物蛋白・魚油などからなる配合飼料です。今は何の魚でも
殆どはペレット状の餌で、かなり資源効率が良くはなって来てる筈です。
ちなみに鮭の場合は、ＲＯＣＨＥという会社のアスタキサンチンと言う色素（確か469さんの言うとおり甲殻類の殻から抽出）
を、発育の段階に応じて濃度を調整して与え、身の色を赤くします。
チリ・ノルウェーなどの養殖先進国では（かつては日本が先進国だった様ですが、今は完全に逆転した）、
抗生物質等厳しく規制され、肉骨粉等もってのほか。そう言う意味では安全な食べ物です。
また、イクラは現在のところ、日本で売られているものはほぼ天然物です。味がおかしいのは、
冷凍保管が長すぎて酸敗したものの可能性が強いと思われます。または、いくらの原料はおなじみの秋鮭のほかに、
マスやギンザケ・キングサーモンなどもありますので、そういう脂の強い魚種の卵かもしれません。
ちなみに筋子ではデンマークやフィンランドのトラウトの卵もあり、やはり養殖独特の
味がしますね。

最近やたらと宮崎産かつおが売ってるけど、美味いのか？
個人的には戻りガツヲが好き。

最近やたらとお肉が食べたくて、肉に偏ってるので、たまには刺身も食べてみたいっす。
でも、マグロの刺身って、同じバチマグロの赤みでも、ずいぶんピンキリなのは何故？
鮮度が違うのか？

一年中食べられる冷凍マグロの刺身なんかより、この時期うまい
かつお、やりいか、ぶりとかをたべよう。

先日スーパー行ったら
刺身ＯＫの鯛まるごとが並べてあった、
同じ大きさなのに1800円のと3200円の2つのグループに分けてあった
貧乏なので1800円のそれを買い食べたが
刺身で食べるにはマズかった為、鯛めしにしたら激ウマ-だった、
3200円の方を買ったら刺身も美味かったんだろうか。

>>473
鰹って今がうまいのか？
秋じゃなくて？

かつおは一年に二度うまいんだYo.

秋は脂がのってて、春はさっぱり。

今夜は鰹のたたきだよ

　　　　　　BY高知

脂の無いかつおは、鮮度抜群の一本釣りの冷凍物に限ると思うのですが何か？

前に居酒屋で塩で刺身を食べてた人がいたよ

サーモン大好き・・・
食べすぎたら気持ち悪くなっちゃいますけどね。

マグロに冷酒、わさびは下ろしたやつ

>>479
ひらめやかわはぎは塩で食べるとうまいかも。

白身は、塩レモンで食うとうまいよ。

回転寿司のサーモンってうまいよね。でも普通のすし屋じゃ見かけない・・・
正体はなんなんだろう？

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>>484
トラウト。
スーパーで売ってるよ。

ハマチ食べたい・・・☆
あとアナゴ！

鰹まんせー

>>480
うーん、確かにあまり食えるもんじゃないよね、トラウトの刺身。ま、いいんじゃない？レモンかけて食えば。

トラウトは、生でも焼いても脂っこすぎて・・・。
ハラスなんて、脂の味しかしないよ。

>>470
古いが良レスage
だーいぶ前に、北欧の魚市場でハラワタとしていっしょくたにスジコが捨てられてた光景を思い出したよ。
こりゃあり得ねえ！と思ったけどやっぱそうだな

トラウトはアブラの処理を上手にすると、立派な食材。パスタとかだとなじみが良くていい風味になる。
刺身で食うとしたら、アブラを抜いて裁きたい。脂質の感覚を旨みと思ってる客が多いから、そこはサーモントロとかいってむしろ高く売るけど。
以上寿司屋のバイトのグチでした。

トラウトを刺身で美味しく頂く・・・・・。
難しいテーマですなあ。
トラウトも、ノルウェーサーモン（アトランティックサーモン）も、柑橘系のカビ臭がするからな。
でも、やってやれない事も無いんだこれが。
１．醤油・わさび・酒のたれに1晩漬け込む。
２．表面をバーナーかなにかで焼く。
こうすれば、臭みの飛んだ、立派な漬けタタキが出来ます。あまりたれをしょっぱくせず、お酒で薄めるのがポイント。
あと、酢飯に乗っけて食えば、養殖の魚でもまづく無いから不思議。

また、回転寿司に出てくるトロサーモンのタタキは、ハラスを8％の塩水に2時間ほど漬けこみ、バーナーで表面を炙ったものです。
これでも、寿司種としては結構逝ける。

つまり、塩分で身を締め、表面を炙れば大分臭みが取れるわけ。

もちろんおいらは天然愛護派だから、やっぱりベニやキングの刺身が美味しいと思います。
キングサーモンのハラミの刺身なんて、本当にうめ―ぞ。

トラウトの生はアニサキスが怖い。

いまお鯛さんのお刺身を食べてます。
やぱーり美味い。伊勢湾の鯛。
多分鯛の刺身って、この世で一番美味い食いもんだろうなぁ。

関西人？

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山葵は醤油に溶かして食べるんだぞ。

ブリが一番好き。
あと、甘エビとサーモンも。

寿司屋で「バカ貝」と言ったら通じなかった。

バカ貝って食べれるの？

潮干狩りに行った時、バカ貝は砂が多くて食べらないから
戻しなさいって言われてた。

バカ貝＝アオヤギ

アオヤギ＝ういろう＝名古屋

赤貝ｻｲｺｰ!身もおいしいけど、ﾋﾓのｺﾘｺﾘ感、甘味…あー、食べたくなってきた！

刺身好きなのに、友達全員、生モノがダメで
寿司屋にも行けねぇ(涙)

江戸前鮨は、意外と生ものは少ないぞ。

555555

>>470

遅レスでごめんなさい。お返事ありがとう。

消費者としては、ペレットの中身や産地までぜーんぶわかると
なおさら安心なんだよな。。
いずれ、そういうのを水産会社がHPで公開してくれないかな。

遺伝子組換の餌の使用不使用だとか、そういう細かいことまで知りたい人もいる。
情報公開の方向で行ってくれたらいいなあ。

俺、一番好きなのは鯖の刺身。
関鯖で有名な大分人だけど
佐賀関でとれた奴じゃなくてもおいしいよ！
身のコリコリ感とまったりとした味わいは最高。
釣った後、ちゃんと生け〆しないと身が軟くてまずい。
大分でいう関鯖は、佐賀関町のホンの狭い地域で撒き餌
を撒かず、サビキの一本釣りで釣った奴のこと。
一日にそんなに数が釣れるとも思わないが全国に出回ってるのが
不思議な気がする。偽者もかなりあると思うよ。
他の地域の鯖って本当に刺身で食べないの？

>>508
サバは鮮度を保つ処理が難しいからね。
生け締めがしっかりしてなくて身が崩れてるのが多いのが実情。
脂が多すぎて結局火を通す羽目になったり。
最近はデパ地下などでたまに見るようになりましたけど。当方関東在住。

ハッカクの刺身食いてぇ。

佐賀関港に上がったのはシールが張ってあるでしょ。

佐田岬側のほうが知名度が低いので安い。

八角旨いね。
でもことしはもう終わりかな。

今年は3匹食べられました。:-)

本物の関鯖、関鯵はシールが貼ってある。
ただ大分に住んでても、ほとんど見たことありません。
>>510四国の佐田岬の鯖も味は変わらないと思う。
ちなみに大分の関鯖釣らせる遊漁船もかなり四国沖まで行って
釣らせますよ。まあ、鯖は少なく鯵の方が多いけど・・

ハッカクってなに？？

チョウザメみたいな形した冬の北海道でとれる魚。
脂がのっててすごく美味い。
が、関東にはあまり出回らない。
そして高い。
ｸﾞｸﾞれば画像あるんじゃないかな。

タコの刺身が美味い。
顎が疲れるほど食べたい　!

.長田の辺って朝鮮人のエタ・非人部落が多いから
そのまま全滅させたかったんだよね。
坂東孝信は朝鮮人の部落民だよな。
坂東の子供の手足をもぎ取って、なぶり倒そうぜ。
登山ナイフで坂東孝信のハラワタ抉リまくろうぜ！
ソレソレ、坂東孝信の一家も引きずり回そうぜ。

　 　　_, ._
　 （　ﾟ Дﾟ）
　　( つ旦O
　　と＿)_)


　 　　_, ._
　 （　ﾟ Дﾟ） 　　ｶﾞｼｬ
　　( つ　O. __
　　と＿)_) （__(）､;.o：。
　　　　　　　　　　ﾟ*･:.｡

生ダコの吸盤が食いたい。
こりこりっとしてうまいんだわ。

関鯖、有名になってからは、値崩しないように、また、上得意さんの注文に
いつでも必要量応じられるように、イケスに入れてる。
確かに一本釣なんだが、イケスに何日も飼い殺しにして疲れてるのまで同じ
名前で売るのは違うだろう？とか思う。

>>519
それって胃の内容物を消化させて、身を締まったものにするためにやってるんじゃなかったっけ？

ここまでストレートなスレタイで立派に成長したのを賞賛age

アプローダーです。エロ画像UPしなさい
http://www.k-514.com

いま、かつおが安いね。
刺身用半身で３８０円だった。
めちゃうまかったよ。

カツオは幼児から親しんだ自分にとって歴史ある刺身だ。
マグロよりも好きです。

当方大分出身ですが、関サバを食べたのは社会人になって自分のお金ではじめて食べました。
この世にあんなに美味いものがあるとは・・・・。
でも関東で食べると美味く無いね、大して。

佐田岬産のは「ハナサバ」ってブランドで売ってると聞いた覚えがある
買うなら関より安いこっちを薦める

関東なら、走水や金谷のアジが美味いぞ。
関東で食うなら、関アジに負けない美味さだと思う。

太刀魚キラキラひかっててうまいよ

関鯖って、東京の料亭で活けつくり15000円って本当ですか？

うーん、キロ4,000円の1kgとして、大体仕入れ値の3倍になるとすれば、近いものにはなるかもね。

ちなみに昔佐賀関で1匹食べたら6,000円だったな。

サバを生で食べるんだったらとにかく鮮度が重要だと思います。
佐賀関以外にも有名な産地はいくつかある。
教えないけど。

>>523>>524
鰹の虫ってテンタクラリアなの？タタキで出される物の中にも良く見ると入ってること
あるけど、あれは問題ないの？(俺は全部ほじくり返して取ってる)

しろいｳﾆｮウニョした奴なら食べても人間には無害と聞いています。
まあ、あれ自体が旨いわけではないので、
気持ち悪いなら取り除いてもいいと思いますが。

ちなみに、あれがいるのは新鮮な証拠。
鮮度が落ちると彼らは溶けちゃうだけで大抵の鰹にはいる虫です。

>>533
えーあれって無害やったん？
気持ち悪いから取ってたよ。無害でもやっぱり取るな。
つーか、自分で釣ったかつおには確かにいるが、売ってるのにはいないもんな。そう言う理由か。

サバなら高知も有名だよ。

>>1サーモンかよ・・・

サーモン薬臭い

サバは鮮度云々より
アニサキスの方が怖い。

最近オンラインカジノでよく遊んでるよ！
３０ドルのチップを始めに貰えるのでよかったらやってみて♪
無料でできるプレーもあるし、結構楽しめるよ(^.^)
おすすめはルーレット！！赤か黒にかけるだけで、
50%の確率で2倍になるよ♪
http://www14.vis.ne.jp/~gvga/imp

メバルやホウボウが旨い、今日この頃。
昨日は大漁ですた。

カワハギうまい！！肝とあえてポン酢で食うと最高！

やりイカうまい！！
生姜醤油につけて食べるとうまい！！

白イカもでてきましたよ。
こいつのうまさったら...。

でも高いんだよなあ。

>>540-543
メバル・・ホウボウ・・ヤリイカ・・白いか・・・・
んまそーだのぉ！

　日本のどこかで金色の鯖が取れるって話を聞いたことがあるんだが、誰か知らない？

>>545
「聞いた」んじゃなくて漫画で読んだんでは?

ttp://homepage2.nifty.com/baniratei/sab40.html

白イカって何？

白い蚊

.長田の辺って朝鮮人のエタ・非人部落が多いから
そのまま全滅させたかったんだよね。
坂東孝信は朝鮮人の部落民だよな。
手足をもぎ取ってなぶり倒そうぜ。
登山ナイフで坂東孝信のハラワタ抉リまくろうぜ！
ソレソレ、坂東孝信の一家も引きずり回そうぜ。

　 　　_, ._
　 （　ﾟ Дﾟ）
　　( つ旦O
　　と＿)_)


　 　　_, ._
　 （　ﾟ Дﾟ） 　　ｶﾞｼｬ
　　( つ　O. __
　　と＿)_) （__(）､;.o：。
　　　　　　　　　　ﾟ*･:.｡

生タコ食いて〜ﾖ　!

肴はあぶったイカでｲｲ

八幡浜の魚はうまいー

刺身が残酷だという人へ

魚は痛覚がないらしいので、切られても痛くないよ。

>>553
釣りの時も痛くないのかな？

ﾑｼｬﾑｼｬ．．．555ｹﾞﾄｰ!

>>553
３枚におろされて骨だけになったタイが水槽に戻されて
平気な顔して泳いでいるの見たことある．
自分がおろされているのに気づいてないらしい．
でも５分ぐらいで死ぬけど．

ほかほかご飯にアジのタタキ最強！！
だけど生き造りはカンベン・・・

活造りおいしいと思う香具師は素人

>>558
同意．
〆てからちょっと時間おいたほうが美味いよな．

>>558-559
同意。わざとしばらく放置プレイにする。

>>558

しかも，東京都内の活造り料理屋→
　　魚の延命のためにいけすの中は薬漬け！！
　(((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

>>556
>平気な顔して泳いでいるの見たことある．
>自分がおろされているのに気づいてないらしい．

つーか、痛そうな顔して泳いでいる魚など見た事がないが。。。

痛覚がないなんてのは迷信だろ？

>>562
ｵｲｵｲ　ﾈﾀにそんなにﾑｷになるなって。

>>558
逝き作りでもうまさはある。筋肉中のグリコーゲンがあるうちはほんのり甘く、美味い。
死語硬直したばかりくらいだと、食感もいまいち、味もまだ出ていないので美味くない。
その後こなれて来たら今度はイノシン酸の生成が進みまた美味くなる。

養殖魚は死語硬直前に食べるに限る。ほっといたら臭くて食えない。

去年、伊豆大島に行ったときに、カツオを釣った。

夕飯にそのカツオをさばいてもらって食べたが、見たことないくらいうすーく切てあった。
宿の人にその訳を聞いたら、新鮮すぎて身が硬いので超薄切りにするとのこと。

ふぐ刺しのように3、4枚まとめてたっぷり薬味とともに食した。

激！激！！ウマ〜。
カツオじゃねーだろってぐらいウマかった。

新鮮なカツオ・・・ｳﾏﾏﾏﾏﾏﾏﾏ〜〜〜〜

伊豆に行っただ？
カツオ釣っただ？
宿で裁いてもらっただ？
ｳﾏｰだと！コノヤロウ！

つり竿どこ行ったかな・・。

かつおの食い方だけど、静岡の方では
皮付いたまま刺身にするって聞いたけどほんと？

うちのほう（茨城）もそうですけど。
魚は皮ぎしがうまいんだよぉ。

http://www1.quolia.com/ecoawabi/
これって体にいいのか？

実際あわびの刺身は好きだが・・・
あわびにとってかわぎしの油は何にたとえたらいいのやら

それとこれも
食べると甘いらしいんだが・・

http://www.wingsandthings.com/assets/images/C_herc-big.jpg

↑
誤爆だろw

[570]
頼んでみようかなｗ
みてたら欲しくなった。

>>564
魚の種類によっては死後硬直が美味いんだよ。
例えば、鰯とかトビウオとか細魚とか。
「『く』の字になってるような」とかいう表現で新鮮さを言う

活けの槍烏賊は歯ごたえはいいけど。
味があまりしなかった

長田の辺って朝鮮人のエタ・非人部落が多いから
そのまま全滅させたかったんだよね。
坂東孝信は朝鮮人の部落民だよな。
坂東の子供の手足をもぎ取って、なぶり倒そうぜ。
登山ナイフで坂東孝信のハラワタ抉リまくろうぜ！
ソレソレ、坂東孝信の一家も引きずり回そうぜ。

スーパーで買う切り身の刺身はまずいです。
所にもよるんだろうけど、だいたいマズイ。

別に刺身だけじゃないと思うが。

イカの耳(ﾟдﾟ)ｳﾏ-
はまちとサーモンは苦手。

>>570

あぁ、コレ食ったこと有るよ。美味かったよ。

刺身or握り寿司を醤油つけずにそのまま食ってる人いますか？
漏れは醤油つけると味が変になるのでそのまま食ってますが
マグロはあの臭みがほどよく美味しい。タコも噛めば噛むほど味がよくでて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

たこは生なら塩ごま油がｳﾏｰ。

俺は刺身は食えないな。
何であんなもの食えるのか不思議だよ

生ダコは塩レモンかからし酢味噌。
吸盤の食感がﾀﾏﾗﾝ。

日本酒が好きになったら、刺身も好きになったなぁー

でも、スーパーの刺身は別

ヒラメ　マゴチ　アオリイカ・・・
１晩寝かせたほうが美味いヨ

マコガレイ　ワラサ・・・
その日が美味い

但し　釣れたその場で血抜きして、氷ずけにする

×　　氷ずけ
○　　氷づけ

ふぐさし。安いふぐでもおいしいよ。
うまさ指数が高いので、けっきょくまんっぞくできる

イノシンさん、よろしく

ドナルドソン鱒の刺身ってウンメェ〜ぞ

>>590
あんなもん良く食えるな。
刺身は天然のベニおよびギンおよびキングが最高。

エンガワ最高っす。

>>592
禿道
回転寿司以外で食べたことないけど

自分で魚をおろして肴にしている奴のスレ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1040997025/

皆さんは、刺身と言うけれど、刺身も色々ある。冷凍物には
見た目に既に嫌なものがある。
冷凍物には今後売り手には考えてほしい。

　十一日、高松市朝日新町の高松港で、砂利運搬船がいかりに巨大なマンボウ＝写真＝
http://www.shikoku-np.co.jp/news/photo_win.asp?id=20030412000130&no=1
を引っ掛けたまま入港する珍事があった。マンボウはすでに死んでいたが、港には、平たい
体におちょぼ口のお茶目な姿を一目見ようと大勢の人が集まり、ちょっとした騒ぎ。
http://www.awa.or.jp/home/kkk/manbo4.jpg

>>596
デカいなwｏｉ!

>>595
具体的には何が嫌なの？

>>598
例えばスーパーに陳列されている時点で、「まぐろの赤」が
刺身のツマにベットリ染み付いたりしたのを見ると、
購買意欲が湧かなくなるよな。

600げとずさー(･∀･)

>>599
生の鮪なんて高級なものはスーパーで買わないけど、生でもドリップは出るよ。

サバ美味いと思うが、別府で食った関サバ（本物かどうかは知らん)は、戴けなかった。
3枚におろして、いわゆる尻尾がブルブル震えている活け造りで出てきたが、コリコリ
する触感だけで旨味成分が出ていなかった。ちなみに1匹4500円くらいだったかな〜
これなら自分で釣ったサバの方がえかった

活け作りでうまかった試しがない。

やっぱ生醤油でしょ。

>>592
残念だが、回転寿司のエンガワはヒラメのエンガワでは
なく、カレイのエンガワを使ってるところがほとんどです。

お品書きにも、エンガワとしか書いてない
↓
ヒラメのエンガワじゃなくてもＯＫ

表示の盲点

>>602
活けが旨くないのは当たり前ざんしょ
〆てから数時間たち、イノシン酸が増加して旨くなるんだから。
あんたの釣ったサバが旨くて当たり前でつ
活け造りは単なる悪趣味のパフォーマンスだよん

↑
美味しんぼ信者
↓

フォアグラよりアン肝の方がうまいんだ！

>>605
かれいでもないところも多い。
そもそもあんなにでろっとして脂っこそうなヒラメのえんがわなんてありえない。

>>605
まあ鰈のエンガワでも、安くてうまいから別にいいんだけどさ。
でも新津駅の駅弁の元祖ひらめ寿司はひどいぞ。
「ひらめ」といいながら、使ってるのはオヒョウだし、下の飯が見えるくらいの薄さ。
それで結構な値段がしやがるんだから。

>>602
えー？イノシンは出てなくても、活きジメ独特の食感があるでしょ？あと、鯖の特有の味や
グリコーゲンの甘味は戴けなかったのかな？

>>605
あれはグリーンランドやロシアのカラスガレイです。脂があって美味いと思うよぉ。ひらめの縁側よりも。

かつおのタタキ。これ最強

合成縁側エキスってあるそうな。
オイラまだ現物見ちゃいないがな。
ちなみに合成蟹エキスは「カニアロマsspc」って商品名。
安いかに飯や鉄砲汁はまずこれだ！！！！

>>611
活け締め独特の食感（特にコリコリ感）があまり好きでないもんで・・・
おろされた魚が口パクパクや尾びれブルブルしてるのを見るだけで食う気が失せてしまいます
特にハマチやヒラマサなんかの大型系青魚は釣っても極力その日のうちには、食べないようにしてます
ま〜好みもあるから、ひとそれぞれなんでしょうね

>>614
逝き締めって最悪に不味いよな。
あんな断末魔を良く食えるもんだ。

>>614,615
それは「活け造り」やな。「活け締め」とは呼ばへんで。

うちのほう（茨城）もそうですけど。
魚は皮ぎしがうまいんだよぉ

ぶりの活き物はたしかに美味く無いわな

赤貝のコリコリ感がたまならく(ﾟдﾟ)ｳﾏｰですわ

http://life.fam.cx/

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

>>618
ぶりの活け物は、薄く切ったらおいしいよ。
　俺は柚子こしょうで食うのが好き

age

>>618
御意！
>>622
ある意味御意！
でもやっぱりネッチョッリ系のブリの方が個人的には好み

今日おおとろの刺身食った。
しそまいてわさび醤油でうまーーー

おまいら今4chみてますか？
養殖魚のホルマリン問題・・・

はまちとサーモンは苦手。

>>626
どこの４ｃｈだよ。

お刺身すきー
アワビー　ウニー　うまうまー☆
田舎で一家総出で海行って、魚介類をゲッチューするとゆうお決まり
行事があるんだけど、それで取れたての馬糞ウニを割って海水で
すすいで…うま〜〜〜
アワビは肝が一番すきだああ〜　おいしいよ〜〜〜
ニナ貝は塩茹でか、砂糖醤油で甘辛く…はう…刺身じゃないけど。

早く夏よコイ！

もう何年も前からの問題じゃん。
それでも、最近は改善したんだけどねえ。

とりあえずこの辺りを一通り読むと養殖魚のメリットとデメリットがわかるかも。
あんがい、メリットもデメリットも知らないことが多いと思うよ。
ttp://www.fishml.com/yousyokunouo/weblog3.htm

漁師・流通・販売・消費者それぞれの立場からのこゆい意見が多くて参考になる。
TOP
ttp://www.fishml.com/

つわりで魚がだめになった
特に刺身･･･
大好きで毎日、朝、昼、晩食べてたのに･･･　鬱だ早く産もう

ホルマリン途中から見たよ〜！フグだよね？九州の方で。いけすにドボドボ入れてた。あれ何のため？殺菌？蛤とか死ぬんだよね。

寄生虫対策。
蛤が死ぬのは免疫機能の低下が問題らしい。
ただし、誘因要素でありこれが直接の原因と考えるのは難しい。
同じ研究者の間でも真っ二つの意見。

上から下までしっかり読んできなさい。
http://www.fishml.com/yousyokunouo/horumarinsiyou.htm

釣り好き、魚食い、刺身大好きのオレ。
一番好きなのはサヨリの刺身。春が旬とよく言われるが、晩春から初夏にかけては
腹に卵を持っているので刺身はあんまり美味くない。
刺身にするなら秋口から。糸造りにして食うと・・・・酒が進むこと。
刺身だけだと家族が飽きるので、塩とゆず酢（レモンでも）で軽く締めたものも
オツな味がして割と好評。
９月になると磯場周りでサンマ位の大きいサヨリが釣れ始まるので毎年楽しみ。

のオレから言わせてもらえば、美味いのはタチウオ、サワラ、クルマエビ
マナガツオなどなど。サバの刺身も美味いな。
あとめったに食べれないが、ヤガラの刺身は美味かった。もう食えんと思うが。
イカなら、アオリイカ。これ最強。
スーパーで売っているやつはどうかしらんが、釣ったやつとか食ってみ。
他のイカが食えなくなる。

確かにサバの刺身は美味いね。
イナダ釣りでサバも良く掛かってくるので、その日の気分でイナダ、サバと釣り分け
てます。北日本でタチウオ、サワラなんかは釣れないんで、市場で買ってくるしかな
い・・・・クルマエビは昔結構獲れたって話だけど、今はほとんどいないみたい。
転勤で海のない県にいた頃は、大枚はたかないと新鮮な刺身食えなかった。今はまた
故郷に戻ったので、釣り、刺身三昧。人生の至福の一時。

そろそろ「初鰹」の季節ですね〜。

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

初鰹食ったか？

今の時期の鰹は脂がのってないから
イマイチじゃない？
やっぱり秋口くらいが・・・

>>636
僕は北陸っす。秋から冬にかけてワラサと鰆が防波堤でも釣れるんだけど
その場で〆た鰆をおろす時の臭いで　刺身はついつい敬遠してます
マコガレイも、おろす時臭うけど　刺身はほんとに美味い
サワラもそうなのかなぁー　　　　おすえてください

それとキスを刺身にするとき、皮が残りやすいんだけど
上手くむくコツは何かな　　皮は残す　って言うやつもいたが
どーなのかな？　
　　　　　　　　　　　　　これも、おすえてください

スーパーでバイトしてたとき、廃棄処分のハマチの短冊にかぶりついた
関根君が「おぇっ」っとなってたよ。アフォかと…。

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

焼き魚は邪道だ！！魚は刺身にかぎる！！
ウマー！

本日7キロ程の鰆をいただき、さばきました。（今春はこれで６本目）
半身お刺身、荒炊き（じゃがいもを残った煮汁でたくとうま-）、
味噌漬け、白子のてんぷら、鰆のお寿司にしようと準備中です。
641さん、鰆の刺身はトロ並でつ。（ただし、大きくないといけません）
瀬戸内では、鰆は春を運んでくると言われています。
今年は、お安いのですが2マン程度するので釣れたらぜひ食べてください！！

http://bestranking.misty.ne.jp/gamble/enter.cgi?id=yami83

>>646
７キロですかー　もう少し小さいのは刺身では無理なんですかね
それとも美味しくないだけ？　一度食べてみたいもんだす

湯葉の刺身がうまい。

>>641さん　
　昨日は鰆のお刺身その他うま-でした
　小ぶりのものは、さごしと呼んでいます（鰆の子供）
　脂のノリが違うので　ぜひ鰆でお試しください
　

新鮮なものならなんでもうまいですね〜

スーパーでサク取りした後のカスの残り集めを安く買って
来て、スプーンや包丁でこそげとって集めて食べるのが好き。

マグロやサーモンで良くやる。時々、トロの部分が多めに
入ってたりすると嬉しい。ネギトロ風にして食べたりヅケ風
にしたりもする。ちと貧乏くさ。

北海道、旭川市のイコフは、すべての料理が安くて、超〜うまくて、感激

今日は仕事が休みなので釣りに行ってきた。
ウミタナゴの大きいヤツが１０尾くらい釣れたので早速刺身で食います。
小骨が多いのが難点だけど、味噌とネギを混ぜてタタキにしても美味いのでどっち
も作ろうかな。

>>652
禿同。
カマ欠けとか、皮ぎしが入っていたりして、
下手なサクより(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ
でも、貧乏くさ(w

店屋いってワサビを醤油に溶かすと板前さんが怒るよ

イノシシ・ヤギ・牛の刺身は魚と違う美味さがあるね〜

ホウボウの刺身が美味い。
でも、最近はまっているのはトロビン長。

>>65
５０センチぐらいじゃ鰆と呼ばないですか？
鰆の刺身、興味津々です

やっぱり今の時期は、カツオだよな！

>>660
タタキ派、それとも生派？

>661
660じゃ無いけど両方・・・更に腹も背も両方共それぞれ好き。

いわし、鯵が好き。
さしみだまりは嫌い。
しょうゆはヒゲタの本膳が好き。

カツオはオレはタタキだねぇ。
高知で食べた時は、大皿いっぱいあったが、うまかったなぁ。
本場で食べるのは、やっぱり違ってました。
皿鉢料理また食べてぇ。

＞６４１
　体長40〜50cm位がさごし、50〜60cmがなぎ、1ｍ前後の成魚がさわら。
　やっぱり、さわらが美味いですよ。
　身が柔らかいので、新鮮じゃないと刺身はなかなか食べれないですが。
　
　ちょっとそれますが、この時期鰆専用の船がオレの実家であたりでは、出漁します。
　群にあたれば、かなりの儲けでウマーですが、最近は漁獲量が減ってるみたいですね。

海外の寿司屋で刺身を出して驚愕させられて事
１、ある鯛人は刺身に醤油・マヨネーズ・唐辛子
　　の配合で食しました（ワサビは苦手）
２、ほとんどの宙国人は「ＷＡＳＡＢＩ・ＷＡＳＡＢＩ］
　　とねだり醤油のいろが黒緑に変色するまで配合し食しました
３、ある印度寝士ぁ人はお箸を使わず素手で食しました
４、日本人以外は刺身にワサビを直接付けるはっそうはなく
　　必ず小皿に醤油とワサビを一緒にして混ぜます
　　（日本人にもよくいるが・・・赤身・白身・烏賊などワサビ
　　　のつける量にこだわりは全くないです）
お客様は神様です　

http://homepage.mac.com/hiroyuki43/hankaku06.html

昨日の晩飯はカツオのたたきだった。
やっぱこの時期はうまくないから少しだけ食って、あとは甘辛く煮てそぼろにしちゃった。

日本人は火を通した凝った食文化があまりないから生食文化が広まった。
これは世界中見渡しても日本だけだ。
先進国では魚や肉を生で食して平気なのはアフリカの肉食獣と日本人くらいって笑われている。
ちなみに私はれっきとした日本民族です。

先進国て、何ですか？
火をとうした料理のほうが、高級とする考えが
実は、野蛮だと気が付かないんだね。

実家漁師さん、ありがとうございます
やっぱり　「さごし」「なぎ」の刺身はお勧めできませんか？
私は今までは、醤油・みりん等のタレに漬け込んで、焼いて食ってました
これはこれで　美味かったんですが・・・・・
一度刺身を食ってみたいっす

>>669
寄生虫を多く持つ鮭を生で食する民族は世界広しといえど日本人くらい。。
カナダ人の友人に日本人はチャレンジャーだと皮肉られたことあるよ。恥ずかしくて穴があったら入りたかった。。
とにかく何でも生で食べたがる習慣が止めたほうがいいと思う！！

>寄生虫を多く持つ鮭を生で食する民族は世界広しといえど日本人くらい。
一旦冷凍してから、るいべなり解凍して食べてる筈だが。

>カナダ人の友人に日本人はチャレンジャーだと皮肉られたことあるよ。
>恥ずかしくて穴があったら入りたかった。
ちゃんと反論してあげたら、いいんですよ。
カナダ人も、何も分かっていないのだから。
白人ですか？カナダ人は。
何でも自民族の習慣が最高だと、勘違いしてるのだから。

>とにかく何でも生で食べたがる習慣が止めたほうがいいと思う！！
食べたものは、消化しなければならない。
そのためには、酵素が働く必要があるんですが
火を通すと、食物自体にある酵素が壊れる。
よって自分の体にある消化酵素を、浪費し
寿命を縮めるんですよ。
生で食べれるものは、美味しく食べる方法を
先人が、開発してくれたのにも感謝したいですしね。
以上【笑】

いちいちその国の食文化を皮肉るそのカナダ人がＤＱＮ。
何でも生で食べたがるわけじゃない。うまいから刺身で食ってんだよ。
何が恥ずかしいんだか。

鮭も川・海鮭ともいるわけで
海鮭はるいべーせずとも食べれるよ

一度、外国で生活して向こうの友人を沢山作ってみるとよいよ。
刺身がそれほど市民権を得てないことがよーくわかるから。。
結局、まだまだゲテモノ扱いなのは間違いなし！

他国民が、どう思おうが放っておいたらいいじゃん。
日本人が、カナダ人を教育する必要も無いんだし。
刺身なり、豆腐の素晴らしさを知らないんだから。
日本人だということに、誇りをもちましょう。
誇りを持てない人は、何所でも軽蔑されるよ。

ゲテモノ扱いだったらどうだっていうのさ。
別に外国人に誉めて貰う為にメシ食ってんじゃないんだからイイじゃん。
こっちからすりゃアメリカのケミカルな色の菓子とかの方がよっぽどゲテモノだよ。

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>カナダ人の友人に日本人はチャレンジャーだと皮肉られたことあるよ。
お前等とんだチキン野郎だな、と鼻で笑っとけ。

http://homepage.mac.com/hiroyuki43/jaz10.html

>>676-677
キミたちみたいな低脳がいるから日本人はいつまでたっても欧米諸国に笑われる。
極東の野蛮な島国という認知しかされないんだよ。
そもそも変な差別用語を撒き散らす前に、日本の食文化の大半は韓半島経由で伝わってきたという事実を忘れないよう値にね。ｗｗ

なんだ、681はチョンか

さいてー。

>そもそも変な差別用語を撒き散らす前に、
>日本の食文化の大半は韓半島経由で伝わってきたという事実を
>忘れないよう値にね。ｗｗ

韓国料理こそ世界最高の食 に行ったら。

鯖にはアニキサスが寄生している。
しかしこの国の先人達は「酢で締めてから食べる」という技法を開発した。
すごいと思うよ。

もしかしたら朝鮮から伝わった技かも知れないが。

酢じめに似た料理はヨーロッパにもあるけどな。

チョンが暴れてたのね

鯛の刺身は好き。
けどマグロ、鮭は焼く派。
マグロのステーキ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ホタテは焼く、うには食えない。
赤貝はマンコ。カツオはバカ。
垢味噌より白味噌ォォォォォ！！

38 ：もぐもぐ名無しさん ：02/11/01 21:42
やっぱり「メゴチ」でしょう。釣らないと手に入りませんが。

メゴチって，マゴチ釣る時に餌にするため取った覚えがある．
美味いの？

日焼けしてる鯛は最悪です

かつおは刺身でしか食えません。

かつお武士は？？

>667
もどりガツオがｳﾏｰなのは確かに禿同だけど、
この時期のかつおのたたきを食べるなら、
焼いていない塊を買ってきて、自分とこでサッと炙って
「焼き切り」して食べる。これ最強！

>641
　おすすめできないというわけじゃないんですが、やっぱり
　脂ののりや味を考えると、鰆のほうがおすすめですね。
　けして、まずいというわけではありませんよ。

>689
　メゴチはおいしいですよ。
　家では、頭と内臓落として味噌汁にしたり、てんぷらにして
　南蛮漬け風にしたりして食べてます。

なんか生がどうとか話が出てますが、他の国に比べたら
生を食う日本食文化はある意味優れていると思うのですが。
だって、素材そのものの味を殺さず、その味を食する。
そういう食文化だから、いい舌を持っていると思いますね。
何でも火を通せばいいのとは違うと思ってます。
生の味を知っているからこそ、火を通した料理にも
生かされているんじゃないかなと、個人的意見ですが。

マグロ食べ過ぎると水銀中毒になるって記事見たけど
どんぐらい食べるとやばいの？

なんでマグロだけなの？

他の魚も例に上がってたけど
日本人は特にマグロ食べまくるから強調されてた

むかーし、フジコフジヲ（すまぬ、字が分からぬ
ダークな短編集書く方の人の話で
夫にそういうヤバイ刺身を食べさせ続けて
じんわり殺す話があったのを思い出したのよ

鰹は飽きやすい俺ばかりか・・

「生問題」だが、ＮＹなんかでも有名だけど生牡蠣って結構外人
も食うよなぁ。あの美味しさが解るなら刺身程度が云々言われる
のも変かなぁ・・・と。牡蠣も良く中るし、こっちの方がよっぽど
ダッジチャレンジャーかと爆発デューク。

　　　　　　 　 　 　 　∩
　　　　　　　 　　　　 | |
　　　　　　　_........_　　| |
　　　　 　 ∠ニニヽ　| |
　　　　 　 |　-´´- |　| |　　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　 　　 |　　ゝ.　|　| |　　　 ／先生！
　　　　 　 ヽ 　・ .ノ／/　　＜　　おやつは４００円までで‥‥
　　　　　 ／ 　　　　/　　　　＼　　　 さ し み は？
　　　　 / /| ・　　・/　　　　　　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 ＿＿| | .|　　　　|　＿_
　 ＼　 ￣￣￣￣￣　　 ＼
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これは？ http://.jp/staff/in.cgi?id=10528

>700
ツナピコにしとけ

>>694
アドバイスどーもです
今度釣れたら、試してみます

昔、夜中に腹へって台所に行ったらさ、食卓の上に緑色に光る物体をハケーン！
　暗闇の中で１０分位見てたけど、正体が解らなかった。
諦めて灯りを点けたらなんと、食べ残しの「カツオの刺身」だった。
あれ表面に付いたバクテリアが発光してたんだな。

>>705
ある程度鮮度の落ちたカツオの刺身は、光を当てると七色に光るよ。

ミミズも似たような感じだよね？

>706
その七色でさえ「レインボーで美味しそう」と思う俺はバカですか？

>705
蛍光塗料の代わりになるな。

>708
いや、それを食べてもどうってことない日本人の胃袋が
すごいと思われ。

時々「山の旅館で刺身が出るとゲンナリする」とか聞くけど
じゃ、その付近の住民は新鮮な刺身も食えないとでも思って
いるのかなぁ・・・。山の名産がメインなら刺身があったって
良いと思うよなぁ。

海辺の近くの旅館だって、毎日刺身じゃなくてステーキだって
普通に出すだろうし。

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有機水銀age

>>712
それが原因で安くなってくれないかな・・・。
って漁業関係者の身になると言えないよね。

>>712
それの影響かわからんけど、俺が勤めてる店ではキンメダイ売ってない。

最近、ぜんぜん釣れないから
刺身　食ってない・・・・・・・
　　　　　　　　　　　食いたい・・

>>671のレスを契機として、外国での刺身に対する評価が話題になってるようだが。
そもそも671は鮭の寄生虫についての話なのに、反論するﾔｼはほとんどそこに触れていない罠。
亀レスなのでsage

>>716
アニーちゃんの事？

昨日、居酒屋で鯖の刺身食ったけど
トロッとした食感で美味かった〜
新鮮だと生臭くないんだね

秋刀魚　うま〜い

時期外れもはなはだしいな、おい。

ノルウェー産の〆たやつかなんかだろ＞鯖

>>718
鯖の刺身でとろっとしてたなんてそれはいったい...。

>>719
今の時期の秋刀魚は冷凍ものだと思うのですが、
生って手に入るのですか?

おれは鱸のあらいが食いたいなぁ。

>>721
シメ鯖じゃなくて本物の刺身だＹＯ

>>722
トロッとというかモッチリというかそんな食感だったんだけど
普通はどんな感じかな？

鯖の刺身なんて、高級な寿司屋か、ＤＱＮな居酒屋でしか食えないよ。（ｗ

確かに肉の脂身みたいな食感かな。

>>722
今日生さんま出たよ。北海道だけど。
まだまだ小さくて脂もいまいちだけど。
函館のほうで揚がったみたい。

秋刀魚の刺身マンセー

高いけど。

1から全部読んだよ
このスレ(・∀・)ｲｲﾈ!!

ﾎﾟﾏｴらほんと刺身好きなんだな
ﾎﾟﾚは鯛の刺身を醤油にウニを溶かしたのに付けて食べるのが好きだー

余市で食べた、たらの刺身は旨かった。
昨日は、鰹のたたきが余ったんで、ちぇんじゃ（鱈の内臓のキムチ）
と胡瓜で和えました、今晩楽しみ。

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アワビの刺身ｳﾏｰ。
アワビの肝を軽く湯引きして醤油に溶かして食べるともっとｳﾏｰ。

まぐろとサーモンうまいでぇ

>>723
俺は鯖の刺身だともっぱら豊後のを食べるけど、脂はのってるけど
身はしっかりしているよ。

>>724
> 鯖の刺身なんて、高級な寿司屋か、ＤＱＮな居酒屋でしか食えないよ。
そんなこともないよ。まともな居酒屋でも食えます。

>>725
函館だとこの時期でも揚がるんですか。
東京にも回ってこないかなぁ。

スペイン産の本マグロと表示してるのデパ地下で買ったら
不味かった、畜養かも？
油ののりはいいが、」不愉快な味が残った。

まあ、この時期にわざわざ秋刀魚を食うこともないよな。
秋になれば、脂の乗ったのがいくらでも安く手に入るし。

でも秋刀魚をさばくのは苦手だ・・・。皮引きが難しい。

○葉の加○屋という居酒屋さんには
レバ刺しなどのほかに玉刺しなるものがある。
文字通り豚の玉の刺しらしいのだが
漏れには注文する勇気も食べる男気もない。

外国で刺身の良さなんて広めないでください。余計な事しなくていい。
鯨みたいに捕る事や食べる事の禁止を押し付けさえしなければ、
野蛮な食い物と思ってもらって結構。

つうか、外人は一切刺身食うな。魚臭さが嫌いなら魚自体食うな。
ツナなんてマグロに対する冒涜だ。無理して食わなくていいよ。お前らには勿体ないよ。
刺身で食える新鮮な魚なんてこっちじゃ高級品なんだから。

大好きな日本人ですら貧乏なら寿司や刺身をロクに食えないのに、お前ら味覚馬鹿の
糞外人は魚を消費するんじゃねえ。（イタリア人は除く）

青森の居酒屋で食べた牛のレバ刺しは死ぬほどうまかった。
半冷凍で、食べると舌の上でとろけるんだ。
ニンニクとゴマ油と塩だけのタレにめちゃめちゃ合う。
しかも安かった。

魚の刺身も関東の内陸部じゃ死んでも食えない新鮮さ、質の高さ。
これもめちゃめちゃ安い。

もううどんやそばやねぎや豚肉位しか食うものがない内陸は嫌だ。

＞７３３
畜養のトロの脂は臭いですよね　　僕も苦手です
赤身なら食べられるのですが・・・・

やっぱ刺身は青物がうまいね。
秋刀魚はまだちょっと早いね。今はなんといっても真鯵だな。

サザエの刺身が美味かった。
最近、貝類にはまっている。

いくら刺身が好きでも、さすがにホヤだけは抵抗なく食えないだろう。
あれは酒飲みながら食べると違和感ないんだけどね。

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

朝から　凸凹　http://pink7.net/masya/

母の実家、刺身はすべてにんにく醤油
好きな食べ方だけど、なんかもったいない・・・
魚おいしい土地なのに

たまちゃん、たまさし、きんのたま
さしみもいろいろね。

>>744
出された全部の刺身に「にんにく醤油」をかける訳なの？
そうでなければ自分用に刺身醤油でも何でも好きなのを
使えば良いと思うが・・・。

ワサビが無きゃなあ…。

>>741
んな事無い
酢の物でよく食うし、山葵でも美味しく頂くが

>>748
まぁ、他のスレでも「俺、ホヤが好き」って書いたんだが、他人に
同意を得られる事は少ないんだよな。

ほんとにうまいホヤを喰ったことがないからホヤが嫌いな人が多いかもな。
上品な味がして良いと思うけどね。
宮古で喰ったホヤは最高だった。

本当に新鮮なお魚は、醤油つけなくてもｳﾏｰですよね？
子供の頃からそう思っているのですが、誰に言っても本気にしてくれない(T_T)

うんこにつけて食べると
うまいよ。
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うんこにつけて食べると
うまいよ。
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うんこにつけて食べると
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うんこにつけて食べると
うまいよ。
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うんこにつけて食べると
うまいよ。
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うんこにつけて食べると
うまいよ。
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マグロは焼いたほうがおいしいよ。
肉みたいで。
生はハマチとサーモンに全くかなわない。
マグロの刺身なんて蛋白でおいしくない。

うんこは焼いたほうがおいしいよ。
ちんぽみたいで。








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うんこは焼いたほうがおいしいよ。
ちんぽみたいで。

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うんこは焼いたほうがおいしいよ。
ちんぽみたいで。

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うんこは焼いたほうがおいしいよ。
ちんぽみたいで。

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うんこは焼いたほうがおいしいよ。
ちんぽみたいで。

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うんこは焼いたほうがおいしいよ。
ちんぽみたいで。

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キャンギャルのくっきりワレメが見るサイトがあったよ…
http://plaza16.mbn.or.jp/~satchel/wareme_tatesuji/omanko/
↑
ここすごい…(*´Д`)アフ〜ン

荒れるな〜この良スレ！！
ちなみにおれは刺身大好きだYO!!
店で丸魚（いさきとか、メバルなど）をお造りに
してと頼むこともよくある。
鮪鰹もうまいけど酒飲むなら白身が（・∀・）ｲｲ!!!!

今日地引網があって、カワハギをもらってきたけど肝和えにしたら激しくうまかったぜ。
いいだろー。

去年の９月に食ったボラの刺身は美味しかった
大きさは４０�pぐらいあったかも
きれいなところで取れたらしくて臭み無かったし
アラや卵をアラ炊きにしたんだけど、卵が美味かった

スーパーで買うよりも地元の人向けの小さな店のほうが、
メジャーな魚はあまりいないけど、安くて新鮮なのが買えるからいいよね
ヘダイが一匹１００円とか

シマアジ！！
夏だーたべたーい！

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/2ch.html

＞うんこは焼いたほうがおいしいよ。
＞ちんぽみたいで。

通報しました。

>>758
確かに…大トロやカマなどの脂がのっている部分なら軽く網焼きにして食べるのも旨いと思う。

しかし、それならばサーモンもステーキにしてレモン汁かけて食べた方が旨いだろう
ハマチもブリに育つまで待って照り焼きや煮付けが旨いだろう。

たぶん本生鮪の赤身を食べたことないのではないかな…
きっと、冷凍若しくは解凍された鮪しか食べたことがないのでは…。

まぁ…サーモンやハマチを引き合いに出してくるところをみると単に脂厨かもしれないが(;-o-)

関東は刺身といえばマグロばっかり。しかも殆ど冷凍もの。貧しい食生活だ。
刺身を語る資格無し。

>>774
そりゃ君の食生活の問題だろう。

>>774
確かに大阪の江戸前（？）寿司屋に行った時には白身も多い
ような気がしたな、甘鯛なんか結構美味しかったよ。

777(σ・∀・)σｹﾞｯﾂ!!

>>776
東京湾でとれたﾈﾀだから江戸前なんで、
大阪で甘鯛で江戸前はないとおもうぞ。

あ、大阪といえば鱧が食いたいね。

鱧

これなんて読むの？

たけゆたか

鱧に指噛まれるとちぎれます

>>779
はぁー、もぉー。

ｖ

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/hankaku09.html

はもってどんな味？基本的に油の乗った魚が好きなのだが。

>>778
あ、確かに甘鯛で江戸前は無いよね（笑

いや、店構えとか店内の様子とか他の一般的なメニュー
なんかが典型的な江戸前風な店だったモンで。

やっぱ鯵だな　先月はたくさんたべたよ

鰹の刺身が好き！
タタキにしてある物は苦手だけど。

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

カツオ、サザエ、ワカメ！
フネとナミヘーは食えない。

やっぱりカジキだね。濃い口しょうゆで！

わさびはどうしている？
チューブ　粉　おろし
さぁ　どれを使っている？

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

>>791
全部・・・てか高めの刺身を食うときはキアイが入るから
本山葵購入する。普通はチューブ、でチューブが無くなった
のを気が付かなかったら買い置きの粉を仕方なく使う。

昨日、帰りがけにスーパーで鮪の切り落とし（刺身のアラ）を半値の半値
で２パック（結構大量）を購入してきた。食べきれないので残りをヅケ状態
にしてある・・・晩飯が楽しみだ。

刺身ウマイ

ヅケかぁいいな

お刺身大好き！お酒にも合うし、ご飯のおかずにも最高だよね。
一番好きなお刺身はホタテ。ほんのり甘みがあってｳﾏﾏｰ。特に獲れたては最高！
今日はホタテとイカと鰹のタタキを食べたよ。おいしかった。(・∀・)ｼｱﾜｾｰ!

パンに合う刺身って無いかな？スモークサーモンやマリネ以外で。

やっぱ一番はご飯だけどね。

ふかひれやすくしてーーーー！！！！！！

>>799
刺身じゃ食えないだろ＞ふかひれ

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先日、玄界灘で日本漁船がパナマ船籍の韓国貨物船に衝突され、
死亡者１名、行方不明６名、重軽傷者８名となる大惨事が起こりました。
貨物船の乗組員は３０分前に漁船団を認知していたのに、減速もせず衝突です。
共和水産とは、沈没した日本漁船を所有していた会社です。

マスコミはなぜか第一報を報じただけで、ほとんど続報はありません。
大切な船とかけがえのない人たちを同時に失い、損害は数十億円とも言われてますが、
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世論を盛り上げ助力すべきマスコミが動かないので、
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たこの刺身美味しい！もちろん茹でたやつじゃなくて生ね。

タコの吸盤美味しい。

>>803
美味しいよね！プチプチコリコリしてて。

タコの刺身なら鹿島灘のタコですよ
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　　　　　｀ー--'''´

うちのおやじが、たこ釣りが趣味なんで、たこの足の皮むいて
冷凍庫にストックしてる。半解凍にして刺身で食うとうまし。

あと、近所の小さな魚屋に寄ったら、立派なマゴチがあったんで
活け造りに、さばいて貰ったら、げきうま！１５００円だった。
わさび醤油でよし、ポン酢でよし！

魚介類は好きだけどタコだけはあまり好きになれないね。
タコとイカなら断然イカだろ？

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　　　　　　　　　/ﾉ　　　 　 /;/i l;;l.l;;l　l;;l　 l;;l l;;l;.l;;l.l;;l
　　　　　　　　　´　　　　 ./;/'l;;l.l;;l l;;l./;/ /;/ .l;;l;l;;l l;;l
iヽ.　　　　　　　　　　 ｨi_./;/' .l;;l l;;l lノ;/　l;;l　 l;;l;.l;;l l;;l
ヾ:ヽ__　　　　　　　　　.ソ;/ﾆ/;/ﾆﾆ´ｨ'l.　 l;;l　 l;;l;l;;l .l;;l
　｀ｰ-ﾐﾆﾆ';;--‐';;ﾆﾆ´ｨ' '　/;/　 l;;l　l;;l　 .l;;l　 l;;l; l;;l .l;;l
　　　　　　　￣´　　　 　 /;/　./;/　l;;l　　l;;l　.l;;l; l;;l　l;;l
　　　　　 　　　　ｰ==ﾆﾆ´ｨ'　./;/　/;/　 /;/　l;;l; l;;l　 l;;l
　　　　　　　　　　　 　 　 　 /;/　/;/　　l;;l.　/;/' l;;l　 ヾヽ.

そろそろタコの季節だなぁ。

イカもうまいがタコもうまいよ。
塩でごしごし、ぬめりをとるのが大変だが。

蛸ザーサイはマジでイケル！
ぶつ切りダコと市販の味付けザーサイ､レタスであえる
ワサビ醤油をかけてウマーだよ

蛸は生で刺身にすると、甘みがあってすごくうまい！
皮を剥くのが大変なわけだが・

たこは大根と煮るのが一番おいすぃ

マダコ、水ダコ、イイダコ、ペンダコ、たこ八郎

皮が美味いのに、鮹の皮剥くか？

ワサビを醤油で溶かして食うと板前さんがキレるらしいよ

>>816醤油に溶かさないのが玄人みたいに言われるが

本当にみんなするか？？

>>817
それは好みだろ。
ガキの頃に寿司屋で鮪の刺身と寿司でわさびの効きが違ったのに気がついて以来
溶かすことはなくなったが。

まあ、食べ方にも文化や習わしがあるもんでして。
しかしそれを強要するような小ウルサイ頑固な料理人がいる店より、知識として教えてくれる料理人の店に逝きたい。
好きに食べさせれ。

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わさびの追加はできるのかね。
刺身に乗せる方がいいとは思うがすぐなくなる。
安い粉わさびだと乗せる気はおきやせん。

みてね〜♪
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刺身はまぐろが好き。
でもトロとかは、頻繁に買えないので
マグロの頭肉　尻尾　カマなどを　ネットで買って　刺身や
ネギトロにして　食しています
結構　大変だけど　美味しいです

私が良く買っている方が　最近びっだーづに出品してます
オマケの量が　半端じゃなく　スゴイです。。
http://list.bidders.co.jp/user/1305283

はいはい、宣伝ウザイ。

ロブスターの刺身食べたら意外と美味かった。

>826

高杉。
宣伝ｳｻﾞ

新しいののコリコリ硬い刺身が食べたい

サザエの刺身。コリコリしてうまい。
でもサザエは壺焼きの方が好きだなあ。

スーパーの中オチって書いてるパックで十分だな、俺は。

安売りしてるマグロの筋の部分。
あれをサッと炙ると、トロリとなってうまいぞ。

マグロ丼に醤油のかわりにうどんのつゆかけて食べると美味い。

鮑、サザエ、あこう鯛、大トロ、縞鯵
イカの耳、生ゲソ、岩牡蠣

週末からサンマの刺身がスーパーに並んでます。
何か年々早くなってる様な気がします。
高かったけど、初物ウマかった〜

サンマの刺身は本当にうまいな。

安い鮪の刺身に瓶詰めの烏賊の塩辛を絡ませて食す。高級な鮪ばかりは
買えないので、安いサクをヅケとかにして食べていたんだが、タマには
違う食い方がしたいと思い、思いつきでやってみた・・・結構いけます。

安いマグロの刺身には、もう飽きてるんだけど
カツオみたいに、たたきにしたらおいしいのかな？
誰か教えてください！

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/hankaku06.html

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

冷しゃぶにすればいい。うちでは余ったマグロはそうしてる。
あとは煮込んで食べると美味い。

牛刺し食いてーーーーーーー!!!!!!
あと馬刺しと鯨の刺身。
あぁ…もう何年も食ってないよ

寄生虫には気を付けてね。
いか刺し、かつお刺し・・・。

((((゜Д゜)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

>>843
魚は嫌いなのか…。

安い鮪の赤身は、細かく叩いて卵の黄身を混ぜてユッケ風にしても
美味しい。それから牛も新鮮な赤身を叩いて本物のユッケにすれば
高級な和牛で牛刺身を作よりも、結構安上がりだったりします。

>>846
ユッケのレシピを教えてください！
たまご、醤油、ごま油、砂糖・・
ほかに何をいれるの？

>>847
レシピも本格的なのから色々あると思うけど、私は赤身のロースや
モモ（結構安い）肉で作ります。調味料は市販のモノもありますが
基本的なのは牛もも肉（生食用赤身）・・・200g
＜合わせ調味料＞しょう油・・・大3、ゴマ油・・・小2、砂糖・・・大1
おろしニンニク・・・小2、コチュジャン・・・大2、すりゴマ・・・小1/2
それから梨なんてのも入れるとかありますね。私は肉は細かく叩くと言う
よりもチンジャオロースーを作る時と同じ位の大きさに切ります。

>>826
サンプルというか肉質を見る為に切り落として捨てるところじゃんよ。
それほキロ千円か。

>>849
確かにきちんと調理して食えば美味しいんだろうけど、種類もマチマチな
上でキロ千円じゃぁなぁ・・・普通のサクだってバチやキハダなら
赤身１００ｇ￥９８の時だってあるんだし＞それもスーパーで。

宣伝しても良いけど、半額以下にして下さいヨ。

>>848
なます（膾）に切る、という言い方があるだろ。その「なます」だ。
叩いたものではなくて、細く切ったもの。

ユッケは、漢字で書けば「肉膾」

>>851
なるほど、勉強になりました。感謝！

ああー、どうしても思い出せない。
刺身の横に添えてある、食べられない飾りの事なんて言うんだっけ？？
誰か、漏れをスッキリさせてくれ…

>>853
もしかしてバランのことですか？
でも刺身よりも寿司の横に添えられてるしなぁ

刺身に添えるつまは、味噌汁に入れて食う。

つまはべっとりわさび醤油につけてくうとウマー

>>854
ああー、バランだ。
しかも記憶がごっちゃになって寿司と混同してたみたいです。
なんにせよレスサンクスです。スレ汚しｽﾏｿ

鮫の心臓の刺身くったことある？

味はあさっりしておいしいです。

http://homepage.mac.com/miku24/

鮫は心臓は食ったことはないけど、刺身なら食った。
歯ごたえが独特で、そんなにうまいとは思えなかったよ。

先週末は30cm級のアジがいくつか釣れた。
釣りたてのアジは飽きないうまさだね。

鱧の湯引きって、何つけて食べると一番おいしいの？
誰か教えてください

刺身じゃないのでsage

>>861
基本は梅肉だろう。

>>861
梅肉が基本ですが、その他には辛子酢味噌やポン酢でも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

＞862、＞863
ありがとうございます
わかんなくて、天つゆ（滝汗）で食べたりしてました。
梅干潰してみます。辛子酢味噌もおいしそうですね。
それにしても、暑い夏の夕方が恋しいこのごろです

刺身とはちと異なるかもしれんが、美味しい白子を鱈腹食って
みたいなぁ・・・料亭や居酒屋なんかだと「ちょびっと」だし。

ん、テメエの・・・なんて言うなよな（ｗ

ひさしぶりにアジのタタキ作って食べた。
美味かった。

こんな限定的なスレがまだ生きていたとは・・
やはり日本人は刺身が大好きなんだなあ、と思った夜。

ナメロウは美味しいが、アレは「刺身」ではない気がする。

>>865
鱈に限らず、白子ってむずかしいね。何しろ鮮度イノチ。
ちょっとでも鮮度が落ちると、煮ても焼いてもマズい。
鮮度の悪い白子は、まず鼻に異臭がくる。それから舌に雑味がくる。
俺は、な。

>>868
仙台で生白子頼んだら、見ているうちに鮮度が落ちていき、すぐに食えなくなった。

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

中落ちでヅケ作ってもおいしい。
びんちょうのトロ食べたい。

明後日は土用の丑の日だけど、ウナギの刺身食べたことありますか？
ものすごい美味しいらしいんだけど。
白焼きをわさび醤油で食べてもいいんですけど。

ブドウエビを入手
明日食います

今から○○○の刺身を食います

ﾒｼﾞﾅの刺身がｳﾏｲ！です

>872
ウナギちゃんは、血液中にイクシオトキシンと言う強い毒が含まれているそうです。
これを生で食べると、ひどい下痢や嘔吐におそわれるそうです。
お店によってはある？そうですが・・・。
血抜きがウマーくないとﾀﾞﾒﾎﾟ

今日はジギングでカンパチ２キロを釣ってきて食いました。
コリコリしてて非常にウマー！
焼酎を飲みすぎてしまいました。

どうしてもマグロが好きになれない。
トロでも赤身でもどうしても苦手・・・(´･ω･`)ウﾁｭ

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函館で昔ホッケの刺身食べたよ！！
おいしかった！！

>>875
冬に釣れるのは臭くて食えたものではない、と職場の海釣り師が言って
いたけど実際はどうなの?

個人的にはホウボウ、おしつけ、メダイの刺身がｳﾏｰ

>>881

「冬に釣れるのは臭くて食えたものではない」
これはよく知らないです、ごめんなさい
ﾒｼﾞﾅはよく煮付けにするのですが、今回刺身にしたらウマー！でした
季節によって違うのでしょうね

あと、大きさにもよると思いますね、これは。
手のひらより二周りくらい？大きいサイズがいいと思われます。
これはワタシのばあいですが。

>>685
アニサキスは酢で〆ても死なないよ
森繁久弥がシメサバでアニサキスに感染して
腹痛起こして手術したのは有名な話

http://homepage.mac.com/maki170001/

>>881
今、「メジナ」でググってみたら冬が旬らしいよ。

　　　　　　 　 　 　 　 ∩
　　　　　　　 　　 　 　| |
　　　　　　　 _......._ 　 | |
　　　　 　 ∠ニニヽ .| |
　　　　 　 | 　- 、- | | |　　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　 　　 | 　　 ）. / | |　　　 ／先生！
　　　　 　 ヽ 　・.ノ／/　　＜　　おやつは４００円までで‥‥
　　　　　 ／ 　　　　/　　　　＼　　　 さ し み は？
　　　　 / /| ・　　・/　　　　　　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 ＿＿| | .|　　　　|　＿_
　 ＼　 ￣￣￣￣￣　　 ＼
　　||＼　　　　　　　　　　　 ＼ ｵ
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　　||　 ||￣￣￣￣￣￣￣||　 .ﾙ
　　 　 .||　 　 　 　 　 　 　 ||　　5

夏、泊まりで釣りに行って、メジナがたくさん釣れて、刺身にもしてみたんだけど
磯臭かったな。黒鯛、ボラは洗いにしたら美味かった。
ボラというと嫌がる人も多いと思うけど、磯にいるボラは美味いよ。

ボラの寿司出してるとこあって食ったらめちゃうまかったので驚いた
あとメダイとかうまい
今日（昨日か）ブドウエビ食ったけどうまかった
ただ高すぎるからもう食わないけど

>>854
大根の「けん」ではないの？

磯に出たボラはおいしいね。カルパッチョにしたり、
ローズマリーと合わせてオリーブオイルで焼いてもうまー

>>889
大根の「ケン」は食べれます

ボラって旬は秋なの？
去年の秋頃大きなボラを食べた事があって、これが美味しかった。
臭くなかったし、脂がのってて、卵が特に美味かった。

だから、（捕れる場所によって魚って結構違うんだな）と思った。

ボラやスズキは汚染にめっぽう強い。
逆にそんなところが好きなんじゃないかと思うくらい。

湾内のものはあんまり食べない方がいいよ。

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>>893
外洋でボラとれないよ

魚以外の刺身（牛、馬、羊、鳥等）でコレは美味しかった！とか
美味しい作り方ご存知でしょうかね？他の動物でも可

ハクビシン

子サルの脳味噌

コンニャク。

ゴム付!生F!ok http://i.peps.jp/masya

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>>896 地鶏の砂ずりの刺身。

魚類の死体を切り刻んで生で食らいつくのは土人

本日、鰹半身（背と腹）刺身用の大きめで￥２５０安い。腹側だけ食べて
背側は明日にでもたたきにするか。季節柄、刺身用は時間をズラすと安いの
Ｇｅｔ出来るから嬉しいよ。

＞878ﾀﾝ
見てるかな、鮪は確かにポピュラーだけど、嫌いなものを無理して
好きになる必要無いでつよ〜！
鰹にサーモンに、鯵に時鯖にかれい、ひらめ。
山ほど選択肢があるのでつ。

ハッカクの刺身が食いたい。北海道が懐かしい。

この前タカベ

（＾＾）

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　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

シイラの刺身ってうまいですかね？
近くのスーパーでデカイのが丸ごと一匹、1000円以下で売られてたんですけど。

まずいよ！
ムニエルとかフライじゃないとなぁ。

つーか、流木とか死体のそばにいるんだよ、こいつ。
だから、ツラがなんとなく悪く感じるんだよ。

すり身にして、薩摩揚げとか竹輪はおいしい。

>>910
カジキ釣るときの外道だけど、最近はメインでルアーの対象になってる
ね。ハワイじゃ「マヒマヒ」つってステーキやバター焼で出てくる。
刺身は知らない。

僕は刺身がとても好きだから、
美味しかったら、どこの肉でも構わないでしょう
やはり、日本当地のやつが一番はずだけど

狂牛病もあるだよ

さしみ本来の味はとても重要だけれど、美味い醤油で食うと格別に味が上がる。
それに、美味い醤油だとヘナチョコなさしみでも美味しくいだだけマス。

釣り船の船頭さんに聞いたんだけど
シーラは釣ってすぐその場で捌いて食べれば刺身もおいしいらしい。
恐ろしく足が速いので時間との勝負みたい。

九州では『刺身醤油』なるものが売られていて、とても味が濃い醤油です。

刺身醤油が九州限定とは思えんが

前にシイラがたくさん釣れて、帰ってきてさばいたら驚いた。
どいつもこいつも腹の中から、小魚やら小海老が山のように未消化のまま出てきた。
見かけ通り、獰猛な魚なんだな。

なんだかんだ言ってもアジが好きだな。
一年中うまいけど、今の時期は特にうまいね。

>>911-912-915　サンクスです
釣ってすぐならともかく、スーパーで売ってるようなものでは
刺身には向かないようですね。
値段は安いんで、今度ムニエルでも試してみようかな。

＞ツラがなんとなく悪く感じるんだよ。
確かに悪人ヅラですよね。

俺は東京だけれど、東急ストアで広島の川中醤油のむらさきを使ってる。
一度使うとやみつきになるよ。でも少しだけ高い。

九州ではふつーの醤油は激しく甘いのでそれと区別するためにあるんだろうな。
俺にはあの甘い醤油で刺身は食べられない。

＝920
東急ストアで売っている広島の川中醤油のむらさきを
乱文失礼しました

九州の溜醤油は、現地で食するなら、なんかうまいんだよね。
買って持ち帰ると甘過ぎ。って砂糖やら味醂が入ってるんだよね。

醤油はヒゲタの特注もんが好き。といってもネットで注文とってる
けど。品格があるんだよ〜。ｳﾏ~

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

死んだ魚を刻んで食べるなんて最低です。
人間として恥ずかしくないですか。

地面から引っこ抜いた野菜を刻んで食べるなんて最低です。
人間として恥ずかしくないですか。

活きた魚を食べる。なんて最高ですね。
人間として喜ばしくないですか。

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/hankaku02.html

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シイラは大型になるほどウマイ・・って言われてるんだけどさ。
刺身で食うなら６０〜７０ｃｍの小型のメスのがうまいと思うよ、おれわ。
メーターオーバーだと多すぎて食い飽きるし。
水分が多いので昆布〆にして冷蔵庫で１〜２時間ぐらい寝かしたのが好き。

>>932 勉強になります。
今度からはそうします

シイラはスーパーでもたまに売ってる
刺身はマジ旨い
おれは魚の中で一番好き

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やわらかいから、好き嫌いが分かれる。
太刀魚とかハマチとか好きなら、シイラも好きだろうね。
硬い刺身が好きな人には向かない。

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　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

最近ワカシ（ブリの子､ハマチよりちょと小さい）を釣ってきて刺身にしたけど､想像してたよりはるかにウマーだった。
ワカシって､油がのってなくて味気ないってきくけど、魚の味自体がすごくおいしいと思った。
むしろ、養殖ブリみたく脂っこくなくておいしいと思った。

俺も刺身で食べるならワカシ、イナダサイズが美味いと思う。

ぼくもーーー　　　そう思う。
釣れたら、すぐ血抜きして冷やすよ
刺身にするとき、気をつけてるのは厚切りにならないようにしてるな
どちらかと言えば、やや薄くなるように切ったやつの方が美味しいとおもう

おいしそう‥‥誰か私に食べさせてください。

フグの皮うまい！！

今日はサンマの刺身を食いました。
メチャクチャ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰですた

天然のチョウザメの刺身等が食える店を知らないか？＞首都圏で。
養殖もののチョウザメが食える店なら知ってるのだが。

>>945
そろそろそんな時期でんな！
おいらもどこぞに逝って来ます！

ありきたりだけど鯛、ただし松皮造。
特に３キロ以上のもので皮が厚くて赤っぽいやつは最高、
めったに食べられないけど。
でも皮が厚くても妙に黒っぽいやつは
なんか味が落ちるような気がする。

>>948
皮が黒っぽいやつは、養殖物かも。

鰯の刺身が最高

鰯　（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ

イワシの刺身はウマイね。

あと、鹿児島の鳥刺しときびなごの刺身もうまいよ！！

皮が黒い鯛は養殖なのか（でも普段から食べなれていないので
味から天然と養殖を判断する自信はまったくない）。

トビウオの刺身もなかなか。夏しか食べないけど。
鰯に羽根が生えたような外見だけど肉質は全く別。
脂肪分がほとんどなくさっぱりした味わいで
生姜醤油で食べます。鰯よりボラに近い味か。
死んだばあちゃんがよく造ってたっけ。

イワシの刺身か．．．美味そうだな。
食べたくなってきた。

わさび付けない派はやはり少数なのだろうか？
魚と醤油の味を味わいたいんだと言ってもお子さま呼ばわりされてしまうよ。

あのきついにおいで魚の風味が�dでしまうのがいやなんだよなあ。

俺は醤油の臭いで刺身の香りがしなくなるのが嫌だ。
わさびは香りを引き立てるけどね。

ここが死魚肉を切り刻み食らいつくスレか。

何故死んだか理由を問わずに食えるのは魚だけ。

俺達の夏は・・・まだ終わりじゃない!!
この夏最後の大イベント、２ちゃんねるに新たな歴史を！

【この夏最後の】9月7日にうまい棒買いまくるｵﾌ3(4)【一斉蜂起!!】
http://off.2ch.net/test/read.cgi/offmatrix/1062324365/668

詳細HP
http://www.geocities.co.jp/Milkyway-Vega/9871/index.html

うまい棒ｵﾌFlash
ttp://www.geocities.co.jp/Technopolis-Mars/2729/umai1.html

お刺身をごはんにのせて、
ﾋﾔｼﾙをかけて食べるの好き。

刺身を包丁で造ってるのを見るとうまそうに感じるけど、
釣り場とかでナイフで造ってるのみると「切り身」って
感じで気持ち悪い。味はいいんだけど・・・

刺身もいいが、マグロを軽くあぶって焼いた方がウマイ。どうですか？

つまり死体を軽くあぶり焼きにする訳ですね。

死体で遊ぶな日本人たち！
という映画を見た夢を見たんや・・・

炙りトロもうまいね。
軽く塩をふって食う。

死体の肉片がぞんなにウマイのかよ。

死体ほど旨いものはない

ああ、ぞんなにうまいよ。ぞんなに。

マグロの炙りに塩か．．．
美味そうだな。

これからの季節はサンマの刺身がまたウマイ
サンマを買ってくるたびに焼くか刺身にするか激しく迷う。

生きてるものほど食えないもんはないよ。

>>969
サンマの刺身食ってみた。
残念ながら焼いたほうがうまいと思った…。

>>971
サンマ（刺身用）って書いてあった？

>>972
書いてあったよ。
っていうか、刺身になってるものを買ってきた。

刺身用のサンマを自分でさばくのが一番なんだろうけど、
そういうサンマは売ってなかったかな？

関東人はサンマの刺身を食べるん？

地元ならサンマの刺身もうまいが、時間が経ったものはまずいよ。
北海道とかではだいぶ前から刺身で食べてるけど、関東のサンマの刺身はまずいね。

>>974
食へるみたいだよ。
店頭で売ってたし（ｗ

サンマも青魚だから、獲れた後の始末で
味がぜんぜんちがうんだろーな

青魚の基本は〆鯖のように酢で締めるのが原則だろ？
あ、関東では「ひかりもの」ｗｗとか言うんだけ？ｗ

関東人の考えることはわからんｗ

しめさば大好き。
酢ってあんまり好きじゃないんだけど、
しめさばはいいな…。

なんか変な関西人が混じってるな。

魚の旨味は脂。（肉もカナ？）
刺身よりも焼いたほうが脂は出てくるので、必然的に焼いたほうが美味く感じる。

まぁ、いつも脂ぎったのばっかりだと飽きるけどね。

死肉に群がる虫のようだな。

>>983
キミ何者？虫でなかったら爬虫類？

>>982
フグだってそれなりに旨い

消防な質問なんだけれど、
都内で臭みのない新鮮なカツオやサバを手に入れるなら
どこの店がお勧めですか？

スーパーで刺身を買うなら、外れの少ないものを選ぶ。
サーモンやかんぱちは不味いものが少ない。
ここ数年で感動したものは、イトウと風船蛸です。
好く食べるものは、岩魚、アマゴ、雉、馬

うまい刺身は豚のレバーだ。
これマジ最高。
これほどうまいものははっきり言って無いね。
おまゆらも豚レバーの刺身をどんどん食え。
まじうまいぞ。

>>986
築地場外。

デパートの地下食品売り場も値段は張るがいいものがけっこうあります。

この時期の鰹だったら常磐自動車道をちょこっと走って北茨城あたりで
買ってくるのが確実に美味い。
豊後の鯖なら楽天とかで取り寄せるという手もあります。

馬のレバー刺しはコリコリしてて最高！

美女が俺のキンタマコリコリしてくれたら最高！

最近回転寿司でよくｲﾜｼを注文します

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　　　　　ﾐ"　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾐ　　
　　　　 ﾐ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾐ　　　　
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　　 　 ﾐ　　　　　　　　 ,　　　　　　 ､　　　　　 ﾐ　　マグロ大好き！
　　　　ﾐ　　----　　　l　　　 l 　　　ｌ 　 ---　ミ　　　
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　　　　 ﾐ,,　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾐ
　　　　　 ﾐ,,　　　　　　　　　　　　　　　　　 ,,ﾐ"
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　　　　 　ﾐ　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ﾐ
　　　　　ミ,,　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾐ
　　　　　ﾐ　ﾐ　　　　　　　　　　　　　　　　　 ﾐ
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　ミ　　 "ﾐ　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ﾐ
　ﾐ;,,,.,.,..... ﾐ,,,,,... ..,,,,,,,... ...,,,,,... ... ...,,,,,,,...　...,,,,ﾐ

>>987
岩魚やアマゴを食べれるなんて．．．ｳﾗﾔﾏｽｨー
漏れにも食わせてくれ

　　　　　まもなくここは　乂1000取り合戦場乂　となります。

　 　 　 ＼∧＿ﾍ　　　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　,,､,､,,,　/ ＼〇ノゝ∩ ＜　1000取り合戦、いくぞｺﾞﾙｧ！！　　　　　　　,,､,､,,,
　　　　/三√ ﾟДﾟ)　/　　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿　　,,､,､,,,
　　 　　/三/| ﾟＵﾟ|＼　　　　　　,,､,､,,,　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　,,､,､,,,
　,,､,､,,,　Ｕ （:::::::::::）　　,,､,､,,,　　　　　　　　　＼オーーーーーーーッ！！／
　　 　 　//三/|三|＼　　　　　∧＿∧∧＿∧ ∧＿∧∧＿∧∧＿∧∧＿∧
　　　　　　∪　 ∪　　　　　　 （　　　　）　　　 （　　　　 ）　　　（　　　　）　　　 ）
　,,､,､,,,　　　　　　　,,､,､,,,　　∧＿∧∧＿∧∧＿∧ ∧＿∧∧＿∧∧＿∧∧＿∧
　　　　　　,,､,､,,,　　　　　　 （　　　　）　　　 （　　　　）　　　 （　　　　）　　　 （　　　　）

いかそうめん好き

　　　　　　　　　　　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　 　　,＿＿　　　　　|　1000 取れますように…
　 　 ／　　.／＼ 　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　 ／　　.／( ・ ).＼ 　　　　　　o〇　 　 　　 ヾ!;;;::iii|//"
／_____／ .（´ｰ｀）　,＼　　 ∧∧　　　　　　 　 |;;;;::iii|/ﾞ
￣|| || || ||. |っ¢..||￣　　（,,　　）　ﾅﾑﾅﾑ　　 |;;;;::iii|
　 || || || ||./,,,　|ゝ iii~ 　　⊂　 ヾｗｗｗｊｊｒｊｗw!;;;;::iii|ｊｗｊｊｒｊｗw〃
　 |￣￣￣|~~凸（￣）凸　.（　　,,）〜　ｗｊｗｊｊｒｊ从ｊｗｗｊｗｊｊｒｊ从ｊｒ

998

銀河鉄道９９９ゲットー

1000尾目

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