美味しい野鳥について語るスレ
1 ：もぐもぐ名無しさん：
ただし、合法的に食べることが可能な狩猟鳥に限ります。
【日本の狩猟鳥】
ゴイサギ／ マガモ／ カルガモ／ コガモ／ ヨシガモ／ ヒドリガモ／
オナガガモ／ ハシビロガモ／ ホシハジロ／ キンクロハジロ／
スズガモ／ クロガモ／ エゾライチョウ／ ウズラ／ コジュケイ／
ヤマドリ／ キジ（+コウライキジ）／ バン／ ヤマシギ／ タシギ／
キジバト／ ヒヨドリ／ ニュウナイスズメ／ スズメ／ ムクドリ／
ミヤマガラス／ ハシボソガラス／ ハシブトガラス
狩猟鳥でも免許もなく獲って喰ったら違法ですのであしからず。
その他、海外の野鳥を食材にした料理とか、そういう話題もどうぞです。
前スレ（移転してきました）
いちばん美味しい野鳥
http://ton.2ch.net/test/read.cgi/bird/1004662049/
【日本の狩猟鳥】
ゴイサギ／ マガモ／ カルガモ／ コガモ／ ヨシガモ／ ヒドリガモ／
オナガガモ／ ハシビロガモ／ ホシハジロ／ キンクロハジロ／
スズガモ／ クロガモ／ エゾライチョウ／ ウズラ／ コジュケイ／
ヤマドリ／ キジ（+コウライキジ）／ バン／ ヤマシギ／ タシギ／
キジバト／ ヒヨドリ／ ニュウナイスズメ／ スズメ／ ムクドリ／
ミヤマガラス／ ハシボソガラス／ ハシブトガラス
狩猟鳥でも免許もなく獲って喰ったら違法ですのであしからず。
その他、海外の野鳥を食材にした料理とか、そういう話題もどうぞです。
前スレ（移転してきました）
いちばん美味しい野鳥
http://ton.2ch.net/test/read.cgi/bird/1004662049/
|
|
|
野鳥観察板にありましたが、やはり鳥好きの人の前で
食べる話はあれだろう、ということで、越してきました。
食べる話はあれだろう、ということで、越してきました。
3 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/19 23:11
ウズラって思ったほど食べるとこないし、やっぱ少しクセあるなぁ
って思った。
おいしかったけど。
って思った。
おいしかったけど。
日本じゃウズラの卵は結構食べるけど、
なんか本体の方はあまり料理で聞きませんよね。
フランス料理かなんかでありましたっけ？
なんか本体の方はあまり料理で聞きませんよね。
フランス料理かなんかでありましたっけ？
5 ：もぐもぐ名無しさん ：02/08/20 00:16
>>5
（ワイン使う段階で、もう西洋料理のような気も。。。）
（ワイン使う段階で、もう西洋料理のような気も。。。）
7 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/20 09:25
新ｽﾚ!!おめでとうですな｡前は野鳥関係だったから､ ちと!やりずらい感じがしてたからな!まぁ〜何はともあれ またﾖﾛｼｸですな(^^)v
8 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/20 12:41
カラス食った奴なんかいるのか？
酔っ払いの再生産したお好み焼き（生）をカラスが美味しそうに
食べてるのを見て以来、カラスがとても不潔な生き物に見えます。
しかも、食べているとき、ヨダレのように糸をひいていた。
思い出して気持ち悪くなってきたです。
酔っ払いの再生産したお好み焼き（生）をカラスが美味しそうに
食べてるのを見て以来、カラスがとても不潔な生き物に見えます。
しかも、食べているとき、ヨダレのように糸をひいていた。
思い出して気持ち悪くなってきたです。
臭みがあるらしいですよ＞カラス
唐揚げにすると気にならなくなるとか。
ハシボソガラスなら、ゴミ漁りあまりしないから、
まだ大丈夫かもだが、さすがにハシブトガラスは・・・。
唐揚げにすると気にならなくなるとか。
ハシボソガラスなら、ゴミ漁りあまりしないから、
まだ大丈夫かもだが、さすがにハシブトガラスは・・・。
10 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/20 13:17
ハトは旨いね。
身は潰して団子にして，肝と一緒にちょっと濃い目の醤油風味で汁にする。
ネギやサトイモ，蒟蒻とかも具にして。
それだけでも旨いが，飯にぶっかけて喰うと最高に旨い。
キジは身も多いし鶏みたいに調理できる。ちょっと癖があるけど旨い。
スズメは食うとこ少ないけど結構いけた。丸焼き風の焼き鳥で。
カラスは不味かった。スパイス効かせたカラアゲならなんとか食える。
身は潰して団子にして，肝と一緒にちょっと濃い目の醤油風味で汁にする。
ネギやサトイモ，蒟蒻とかも具にして。
それだけでも旨いが，飯にぶっかけて喰うと最高に旨い。
キジは身も多いし鶏みたいに調理できる。ちょっと癖があるけど旨い。
スズメは食うとこ少ないけど結構いけた。丸焼き風の焼き鳥で。
カラスは不味かった。スパイス効かせたカラアゲならなんとか食える。
11 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/20 14:58
ナスのしぎ焼きの語源になった、ヤマシギを食べてみたい。
肉が黒光りするまで熟成させる（腐る直前？）らしいけど、
どんな味がするんだろう？
肉が黒光りするまで熟成させる（腐る直前？）らしいけど、
どんな味がするんだろう？
出会い系サイトなんて、
男の数が多すぎて何百通、何千通って
女にメ−ルを送ってもほとんど返事が
返ってこないのが事実。
ところが、この出会い系サイトは全く違う。
これで今まで計４７人と出会いました。
業界ＮＯ１の大人気出会い系サイトで、
テレビ（ワンダフル）でも紹介されました。
http://k-free.com/joijoi/city.htm
男の数が多すぎて何百通、何千通って
女にメ−ルを送ってもほとんど返事が
返ってこないのが事実。
ところが、この出会い系サイトは全く違う。
これで今まで計４７人と出会いました。
業界ＮＯ１の大人気出会い系サイトで、
テレビ（ワンダフル）でも紹介されました。
http://k-free.com/joijoi/city.htm
13 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/20 15:48
カモも食べるの？
やっぱり鍋？
やっぱり鍋？
14 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/20 16:03
カラスが食用になれば、自給率アップするね
15 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/20 18:17
ハンターさん、鳥釣りさん、お引越しされたんですね。野鳥は過疎板なんでここなら
忙しくなるだろうなあ。オレ野鳥観察板の住人だけど、このスレ好きだからまた来ます。
忙しくなるだろうなあ。オレ野鳥観察板の住人だけど、このスレ好きだからまた来ます。
16 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/20 18:40
17 ：Nanashi&Co. ◆G3Y.p.pQ ：02/08/20 19:02
石原都知事はどっかの外国でカラスのパイ食って「すげぇ旨かった」らしいね。
石原はカラス嫌いだから都内のカラスを食べようとしてる。駆除ついでにね。
石原はカラス嫌いだから都内のカラスを食べようとしてる。駆除ついでにね。
18 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/20 19:12
レクター博士はカラスを料理してたね。
一番美味い野鳥は白鳥みたい。香りがよいのだって。
それ聞いてから白鳥を見る目が変わってしまった。
一番美味い野鳥は白鳥みたい。香りがよいのだって。
それ聞いてから白鳥を見る目が変わってしまった。
19 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/20 19:20
小さいものほど旨いって法則もある。
これは違法なんだけど、キクイタダキの卵が、一番味が濃くて旨いそうだ。
めっちゃ小さいけど。
これは違法なんだけど、キクイタダキの卵が、一番味が濃くて旨いそうだ。
めっちゃ小さいけど。
ウズラは焼鳥屋で食べたな。
雀もうまいけど、ウズラの方が好きだ。
雉・鳩もうまい。←このへんはフランス料理
雀もうまいけど、ウズラの方が好きだ。
雉・鳩もうまい。←このへんはフランス料理
フランス料理のは、食用鳩って種類がちゃんと居て、
それを使うらしい。正確には野鳥じゃなくて家禽だね。
それを使うらしい。正確には野鳥じゃなくて家禽だね。
22 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/21 01:23
ﾌﾗﾝｽ料理で野鳥が多いのは､昔は狩猟民族の名残でもあると思う!昔から食べ慣れた物だったのだよ!今では養殖が目立つようだけどね!!
23 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/21 01:25
洋食に香草やｽﾊﾟｲｽが多いのは､野性の臭み消すための物だからおおいのだ!
>>23
いやそれだけじゃなくて、肉類はどれもやはり保存する
のが難しくて、半ば腐りかけのを香草でごまかし
ていた、ってのもあるですよ。
まあ、火を通せば臭い以外は何とかなるから。
こしょうなんかは、それが最大の目的の香辛料だし。
いやそれだけじゃなくて、肉類はどれもやはり保存する
のが難しくて、半ば腐りかけのを香草でごまかし
ていた、ってのもあるですよ。
まあ、火を通せば臭い以外は何とかなるから。
こしょうなんかは、それが最大の目的の香辛料だし。
26 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/21 06:51
>>25 ｽﾏﾝ私の勘違い!狩猟民族は､ｲｷﾞﾘｽでしたね!! 今でも猟は盛んですよ!!個人的には､ｲｷﾞﾘｽ!ｲｺｰﾙ空気銃ってｲﾒｰｼﾞがあって好きな国ですね!ﾌﾟﾛのｴｱﾊﾝﾀｰ居るし!
27 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/21 06:57
所でこのｽﾚに狩猟者はどの位いるのかな?甲･乙･丙･でみなさんは､どれ で狩猟を楽しんでいるのでしょうか?私は乙と丙でやっています｡いかがでしょうか!!
28 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/21 07:02
お店で食べるスズメは実はヒヨコだったりする。
>>27
楽しみで生き物殺してたのしいですか。
楽しみで生き物殺してたのしいですか。
30 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/21 07:21
>>27
そんなあなたも、２ちゃんでは狩られる対象って？ｗ
そんなあなたも、２ちゃんでは狩られる対象って？ｗ
31 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/21 09:25
32 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/21 10:32
>>29
ウチの旦那もハンターだけどさ。
獲った獲物で 時々パーティーするわけよ。
家は 都市部だけどね。
毛抜きから 子供達に見せて食べるまでの工程を見せるんだけど
時々「楽しみで生き物殺してたのしいですか」みたいなことをいう子供が
いるわけ。ちょっと勘違いしてるみたいだから その子のお母さんに
「＊＊クンは これから豚も鳥も牛もいらないんだってーー。野菜だけで
いいんだってーー」っていいます。
殺す過程に手を染めてないだけで テメーだってモリモリ食ってんだろ！ゴﾙｱ！！
内臓取り出す作業やらせたろうかゴルｱ！
ウチの旦那もハンターだけどさ。
獲った獲物で 時々パーティーするわけよ。
家は 都市部だけどね。
毛抜きから 子供達に見せて食べるまでの工程を見せるんだけど
時々「楽しみで生き物殺してたのしいですか」みたいなことをいう子供が
いるわけ。ちょっと勘違いしてるみたいだから その子のお母さんに
「＊＊クンは これから豚も鳥も牛もいらないんだってーー。野菜だけで
いいんだってーー」っていいます。
殺す過程に手を染めてないだけで テメーだってモリモリ食ってんだろ！ゴﾙｱ！！
内臓取り出す作業やらせたろうかゴルｱ！
人が生きる為には沢山の動物の犠牲の上に成り立ってます、
ですが、生活の為でも、生きる為でも無く、
レジャーとしてゲームで殺すハンターはクズだと思います。
ですが、生活の為でも、生きる為でも無く、
レジャーとしてゲームで殺すハンターはクズだと思います。
えーと、ここでは出来れば料理とか食材としての
野鳥の話にしたいんですが・・・。
ゲームハンティングは、食べる為にやってるんじゃないから、
話題としてはスレ違いって事で・・・。
野鳥の話にしたいんですが・・・。
ゲームハンティングは、食べる為にやってるんじゃないから、
話題としてはスレ違いって事で・・・。
36 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/21 14:02
狩猟者はころしが楽しくて猟をしてる訳ではない!!少なくとも私はそうだ｡実際苦しみながらｼﾝﾃﾞいく鳥を見るのは､やはり嫌で!なるべく苦しまないで､命を頂ける方法を常に念頭においている!!
37 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/21 14:06
取った獲物も､手抜き無く下処理をすませ､有難く召し上がり､感謝をするのは当然な事である｡
38 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/21 14:18
>>32の言っていた､子供に見せるという事は残酷そうだが､現代人には大事な事だと思う｡少なくとも我々人は肉を食べ生きているし､子供達に 食べ物の本当の有難さを知ってもらうには､良い機会で有ると思う｡動物の命を頂いて人は生きている訳だから!!
フランスでは、元々野鳥類はかなり熟成させて食べていたみたいだね。
『美味礼賛』に、その手の記述がいっぱい出てくる。
（冷蔵庫もない時代なのに。ｗ）
『美味礼賛』に、その手の記述がいっぱい出てくる。
（冷蔵庫もない時代なのに。ｗ）
40 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/21 14:54
>>39 それどう思います?? 私的には､熟成させずに 調理するのが旨いと思うのですが!!あるﾊﾝﾀｰに聞くと､ 一週間位 腸抜きもしないで､鴨などを熟成させてるらしいのですが!! やはり 好みなんですかね??
41 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/21 17:24
熟成は風土のちがいも関係あると思う。
ヨーロッパは、乾燥してるし、気温も低めだから、
牛肉に限らず熟成の文化があるんじゃなかろうか。
日本だと、高温多湿でちょっと置いておくだけで腐ったり、
ハエなどの虫にたかられるから、肉は捌いたら早めに食べるのかも。
けど、聞いた限りだと、やっぱり熟成させた方が、美味しいんじゃないかな。
ヨーロッパは、乾燥してるし、気温も低めだから、
牛肉に限らず熟成の文化があるんじゃなかろうか。
日本だと、高温多湿でちょっと置いておくだけで腐ったり、
ハエなどの虫にたかられるから、肉は捌いたら早めに食べるのかも。
けど、聞いた限りだと、やっぱり熟成させた方が、美味しいんじゃないかな。
42 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/21 17:35
自分で羽とるのたいへんじゃないですか？
友達は鶏は飼ってて自分で絞めて羽もむしって料理もするけど、鴨とかは
業者の人に羽むしってもらうって言ってた。鶏と違ってたいへんなんだって。
捌くのは自分でするけど。
友達は鶏は飼ってて自分で絞めて羽もむしって料理もするけど、鴨とかは
業者の人に羽むしってもらうって言ってた。鶏と違ってたいへんなんだって。
捌くのは自分でするけど。
子どもに見せるのはその子の性格にもよると思う。
叔父は小さい頃見ちゃったのが災いしたのか、さかなは食べるけど
肉は食べないようになってしまった。
たくさん兄弟がいて一人だけそうなんだけどね。
叔父は小さい頃見ちゃったのが災いしたのか、さかなは食べるけど
肉は食べないようになってしまった。
たくさん兄弟がいて一人だけそうなんだけどね。
44 ：32：02/08/21 17:45
ウチの冷凍庫には 毛抜きした鴨が一年中あるんだけど
いつだったか一年たった肉がでてきて、いやいや食べたんだ。
それが 今まで食べた中で一番美味しかった。肉がさくさくして。
ハツみたいな食感になった。
水分が抜けて味がよくなったような感じ。
生の魚と 干物魚ぐらいの違いかな。
水分抜けるとうまみが濃くなるんでしょうね。
もうイノシシやら鹿やらハンター仲間から頂いちゃってね・・・
大変なんすよ消化するのが・・・美味しい頂き方を私にも教えてホスイ。
いつだったか一年たった肉がでてきて、いやいや食べたんだ。
それが 今まで食べた中で一番美味しかった。肉がさくさくして。
ハツみたいな食感になった。
水分が抜けて味がよくなったような感じ。
生の魚と 干物魚ぐらいの違いかな。
水分抜けるとうまみが濃くなるんでしょうね。
もうイノシシやら鹿やらハンター仲間から頂いちゃってね・・・
大変なんすよ消化するのが・・・美味しい頂き方を私にも教えてホスイ。
45 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/21 17:46
>>42 毛引きは､慣れないと確かに辛い! 私も始の頃は一羽一時間もかかっていましたよ(^^)今ではｶﾙｶﾞﾓで15分位で剥けますね! でもｶﾙを定数取った時は､今でも大変な作業ですね｡
46 ：32：02/08/21 17:50
>>43
あーそうだね。気の弱い子は 見せ方に注意しないとね。
私は気持ち悪がる子には無理に見せないけど 子供達がわーきゃー
いってると 恐る恐る見にくるね。食べた後はむしろ
「ねえねえ もっと肉切ろうよ」などといって来たりする。
子供は柔軟だね。
あーそうだね。気の弱い子は 見せ方に注意しないとね。
私は気持ち悪がる子には無理に見せないけど 子供達がわーきゃー
いってると 恐る恐る見にくるね。食べた後はむしろ
「ねえねえ もっと肉切ろうよ」などといって来たりする。
子供は柔軟だね。
47 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/21 18:03
>>44 あっ私も経験あるな｡狩猟鳥って､一度冷凍すると 肉の臭みが薄れますよね!! でっ 毎回冷凍してから調理してますよ!
48 ：32：02/08/21 18:32
＞ハンターさん
そうなんだ。
私は小鴨だけは調理未経験。外人が喜ぶんだそうな。
一度 どうやって調理するのか見たいものだ。
そうなんだ。
私は小鴨だけは調理未経験。外人が喜ぶんだそうな。
一度 どうやって調理するのか見たいものだ。
49 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/21 18:39
50 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/21 18:50
とってきた肉を冷凍するのって寄生虫対策かと思ってたんだけど
肉の臭みも薄れるのね。
肉の臭みも薄れるのね。
51 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/21 22:38
子鴨は､比較的肉が柔らかいのが特徴で､個人的には鍋より､味噌焼きが旨いと思う!!
52 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/22 07:31
鴨の味噌焼きとは･･･! 好みの味噌に､ 酒 味醂 砂糖 醤油 を適量に合わせて､ 白胡麻 刻み葱 等で香りを付ける! これに 鴨の切り身を浸けて 味が漬かるまで浸けておく!!これを鉄板で焼き肉風に召し上がる｡ 好みで 辛み や金山寺味噌 等で 味を付けても良い!! やって味噌(^^)
53 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/22 07:53
つぐみうるかって二度と食べる事ができないんでしょうか……。
54 ：３２＝ギャートルズの妻：02/08/22 09:17
携帯でも、ちゃんと改行可能だから、マニュアル読んでほしい＞ハンターさん
携帯の機種は何？
携帯の機種は何？
56 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/22 14:01
58 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/22 20:05
ﾃｽﾄです!
出来てるかな
改行
どうですか?
出来てるかな
改行
どうですか?
59 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/22 20:51
ハンターさん・・・区切りすぎ・・・
でもほほえまｽｲ・・・
でもほほえまｽｲ・・・
61 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/22 23:02
あははっ!出来た〜
これからも よろしくね!
これからも よろしくね!
62 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/23 01:24
ハンターさんは、シギは食べた事ないですか？
さりげなく美味って言われているんだけど。
上の方にも書いたヤマシギとか、タシギとか。
肉が黒光りするのってどんなだろう？
さりげなく美味って言われているんだけど。
上の方にも書いたヤマシギとか、タシギとか。
肉が黒光りするのってどんなだろう？
63 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/23 01:54
新宿の鳥源では、冬になるとハトとカモが食えるよ
65 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/23 02:21
ホロホロ鳥
66 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/23 02:26
67 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/23 04:25
ホロホロ鳥ってクセはあまりないけどパサパサして脂肪が少ない感じだった。
68 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/23 05:01
>>76
ﾎﾛﾎﾛ鳥って､ﾀｰｷｰ(七面鳥)の仲間かい?
ﾀｰｷｰもﾊﾟｻﾊﾟｻしてて､おいしくないよ!
一度ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｿｰｽで食べた事があるけど･････
味の無い鳥だったなぁ〜
道場六三朗もﾏｽﾞｲって言ってたし!
ﾎﾛﾎﾛ鳥も似てるのかな?
ﾎﾛﾎﾛ鳥って､ﾀｰｷｰ(七面鳥)の仲間かい?
ﾀｰｷｰもﾊﾟｻﾊﾟｻしてて､おいしくないよ!
一度ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｿｰｽで食べた事があるけど･････
味の無い鳥だったなぁ〜
道場六三朗もﾏｽﾞｲって言ってたし!
ﾎﾛﾎﾛ鳥も似てるのかな?
69 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/23 05:04
ゴメン!!
>>67 の間違い!!
>>67 の間違い!!
70 ：67：02/08/23 07:37
ターキーの方が食べやすいと思った。鶏っぽい。
ホロホロ鳥はクリームソースがかけてあったけど、でもやっぱ
ぱさついてたし、固いかなってｵﾓﾀ
ホロホロ鳥はクリームソースがかけてあったけど、でもやっぱ
ぱさついてたし、固いかなってｵﾓﾀ
71 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/23 10:11
ヤマシギ
72 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/23 10:14
アセッテキタ明治
ホロホロ鳥って、野鳥だっけ？
それはさておき、下処理とか、下ごしらえ、調理法の違いで、
こういう食材は美味しくもまずくもなりそう。
ターキーなんかも、そういうのあるんじゃないですかね。
それはさておき、下処理とか、下ごしらえ、調理法の違いで、
こういう食材は美味しくもまずくもなりそう。
ターキーなんかも、そういうのあるんじゃないですかね。
74 ：鳥釣り：02/08/23 22:56
参加できてうれしいです！！ハンターさんその他の有志一同感謝しております。
75 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/24 00:29
おぉっ! 釣り鳥さん 久々ですね｡
こちらこそ､お願いします!!
その他の方も!お願いします｡
楽しく談義しましょう!
こちらこそ､お願いします!!
その他の方も!お願いします｡
楽しく談義しましょう!
76 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/24 08:08
猟期までｱﾄ三ヵ月位だぁね!
毎年待ちどうしいですな〜
早い物で私も9年やってますけど!
解禁日の朝は､ﾄﾞｷﾄﾞｷと緊張が走ります｡
あの感覚は､何とも言えない良さが有りますよね〜
毎年 目標を立てて挑みますが､
ｺｺ2〜3年!猟果より安全狩猟を心がけてますな!
まっ!このｽﾚの題とは少々ずれますが!
呟いて みました
(^^)
毎年待ちどうしいですな〜
早い物で私も9年やってますけど!
解禁日の朝は､ﾄﾞｷﾄﾞｷと緊張が走ります｡
あの感覚は､何とも言えない良さが有りますよね〜
毎年 目標を立てて挑みますが､
ｺｺ2〜3年!猟果より安全狩猟を心がけてますな!
まっ!このｽﾚの題とは少々ずれますが!
呟いて みました
(^^)
77 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/24 08:39
>>ハンター氏
えっと、煽るつもりはないので申し上げにくいのですが・・・
!!!とか??とか顔文字の多用に違和感感じてしまいます。
ある程度2ちゃん式にされてはどうでしょう？
カキコ内容がすごく興味深くて好きなのですが
文章の書き方に特徴があるとなりすます輩も多いので。
名前欄にトリップを入れてもいいですが。
よけいなお世話だったら申し訳ないです。
えっと、煽るつもりはないので申し上げにくいのですが・・・
!!!とか??とか顔文字の多用に違和感感じてしまいます。
ある程度2ちゃん式にされてはどうでしょう？
カキコ内容がすごく興味深くて好きなのですが
文章の書き方に特徴があるとなりすます輩も多いので。
名前欄にトリップを入れてもいいですが。
よけいなお世話だったら申し訳ないです。
78 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/24 13:40
>>77
実は他のBBSでも､ 同じ事を指摘された事が･･･
癖と言うのは怖いですね｡
!とか?は､どうしても使いたくなってしまうんです｡
2ﾁｬﾝ 初心者なもので､指摘が有りましたら､
お願いします｡
努力は､しようと思います｡
実は他のBBSでも､ 同じ事を指摘された事が･･･
癖と言うのは怖いですね｡
!とか?は､どうしても使いたくなってしまうんです｡
2ﾁｬﾝ 初心者なもので､指摘が有りましたら､
お願いします｡
努力は､しようと思います｡
79 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/24 15:56
ハシビロガモ
80 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/24 18:08
>>79
懐かしい響きだなぁ〜
あの鴨を取るまで苦労しましたよ｡
中々奇麗な奴が取れなくてね
やっとの思いでとったﾊｼﾋﾞﾛは､奇麗な剥製に
してもらいましたよ｡
ﾊｼﾋﾞﾛの肉は､陸鴨中一番ﾏｽﾞｲですね｡
懐かしい響きだなぁ〜
あの鴨を取るまで苦労しましたよ｡
中々奇麗な奴が取れなくてね
やっとの思いでとったﾊｼﾋﾞﾛは､奇麗な剥製に
してもらいましたよ｡
ﾊｼﾋﾞﾛの肉は､陸鴨中一番ﾏｽﾞｲですね｡
81 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/24 23:34
心無いハンターは狩猟時期が終わるとき、猟犬を
木にくくりつけたまま捨てていきます。
紐を引きちぎれなかった猟犬は餓死。
引きちぎった猟犬は野犬化します。
木にくくりつけたまま捨てていきます。
紐を引きちぎれなかった猟犬は餓死。
引きちぎった猟犬は野犬化します。
82 ：鳥釣り：02/08/25 08:14
ハシビロは不味いあれは食えない。鴨類なら小鴨が１番かと。
あと鴨じゃないけどバンはかなり美味でしたよ。
あと鴨じゃないけどバンはかなり美味でしたよ。
83 ：げんのう ◆GENNO7Vo ：02/08/25 13:34
age
84 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/25 14:50
鴨類で旨いと思うのは､ｶﾙｶﾞﾓだな｡
渡り鴨は､飛んで来るうちに､脂が無くなるから
農作物を食べている地付きのｶﾙが一番旨いと思う｡
鳥は脂に旨さ有り｡
渡り鴨は､飛んで来るうちに､脂が無くなるから
農作物を食べている地付きのｶﾙが一番旨いと思う｡
鳥は脂に旨さ有り｡
85 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/25 18:31
雉肉喰いたい・・・旨いの？
86 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/25 19:28
>>85
新鮮な刺身なら旨い
あと 俺的には､お茶漬けだな｡
切り身にした雉を醤油洗いして､
御飯の上に乗せて､他に三つ葉 ｱﾗﾚ 海苔 などをのせる
最後に熱い､出汁をかけて出来上がり｡
ｻｯﾊﾟﾘと おいしく召し上がれ｡
新鮮な刺身なら旨い
あと 俺的には､お茶漬けだな｡
切り身にした雉を醤油洗いして､
御飯の上に乗せて､他に三つ葉 ｱﾗﾚ 海苔 などをのせる
最後に熱い､出汁をかけて出来上がり｡
ｻｯﾊﾟﾘと おいしく召し上がれ｡
87 ：鳥釣り：02/08/25 20:04
空気銃で仕留めた雉のささ身の刺身は美味ですよね
しかしお茶漬けは初めて聞きましたさすがハンターさん
しかしお茶漬けは初めて聞きましたさすがハンターさん
88 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/25 20:15
89 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/25 20:31
あの禁じられた味である「ツグミ」は美味いのか？
90 ：鳥釣り：02/08/25 21:50
うまい！うまい！かなり美味！！
昔は黒かすみおじさん達がとやはって捕まえて
たけど・・・・・・でも鶫最高に旨い！！
カチ罠とかね。
ハンターさん空気銃はもちろんシャープですよね？
昔は黒かすみおじさん達がとやはって捕まえて
たけど・・・・・・でも鶫最高に旨い！！
カチ罠とかね。
ハンターさん空気銃はもちろんシャープですよね？
91 ：もぐもぐグルメさん：02/08/25 22:01
鶫3年前ヒヨドリと信州の田舎で食べたけど鶫最高だと思いました
92 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/25 22:47
93 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/26 06:31
>>81
ｼﾄﾞｲ。。。
ｼﾄﾞｲ。。。
94 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/26 15:22
本当に酷いよね｡
猟犬は唯の愛玩犬と違って､
主人との信頼感が凄く強い､
その主人に捨てられる訳だから、
犬だって憎いよね!そういう犬は､
人嫌いになって､噛みついたりするようになる｡
人は､危険な犬だから処分するけど､
元は人から飼われていた犬だからよけいに可愛そう｡
安易に犬は飼わない方がいいよね｡
猟犬は唯の愛玩犬と違って､
主人との信頼感が凄く強い､
その主人に捨てられる訳だから、
犬だって憎いよね!そういう犬は､
人嫌いになって､噛みついたりするようになる｡
人は､危険な犬だから処分するけど､
元は人から飼われていた犬だからよけいに可愛そう｡
安易に犬は飼わない方がいいよね｡
95 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/26 15:28
私自身 猟犬は､欲しいけど 持ってはいない｡
ﾔﾊﾘ世話が出来そうもないので､飼わないのです｡
少なくとも今の自分には､無理｡
余裕が出てきたら考えようと､思っています｡
だから今は 自作ｶﾓ ｷｬｯﾁｬｰで我慢ですね｡
ﾔﾊﾘ世話が出来そうもないので､飼わないのです｡
少なくとも今の自分には､無理｡
余裕が出てきたら考えようと､思っています｡
だから今は 自作ｶﾓ ｷｬｯﾁｬｰで我慢ですね｡
96 ：鳥釣り：02/08/26 18:48
>>81
趣味一般の狩猟スレッドいったっら？
このスレは美味な野鳥のスレだから、ハンターさんもこまっとるよ！
フランスでもジビエていう確立したカテゴリーがあるんだから美味しい野鳥
を語りましょう！！ねエハンターさん！！
趣味一般の狩猟スレッドいったっら？
このスレは美味な野鳥のスレだから、ハンターさんもこまっとるよ！
フランスでもジビエていう確立したカテゴリーがあるんだから美味しい野鳥
を語りましょう！！ねエハンターさん！！
97 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/26 19:56
ﾅｲｽﾌｫﾛｰ 鳥釣りさん!!
でも嫌いじゃ無いから､
答えてしまう､情けない私(笑
でも嫌いじゃ無いから､
答えてしまう､情けない私(笑
98 ：鳥釣り：02/08/27 03:23
家の近所に養殖場から３００羽ほど逃げたホロホロが、テリトリーを
増やしつつ、産卵の繰り返しかなりの数です。どなたか罠を伝授して
下さい。コジュケイ・鶉・雉・駆逐されそうな勢いです。
増やしつつ、産卵の繰り返しかなりの数です。どなたか罠を伝授して
下さい。コジュケイ・鶉・雉・駆逐されそうな勢いです。
99 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/27 07:37
鳥釣りさん
ﾎﾛﾎﾛって､ﾆﾜﾄﾘですか?
ﾎﾛﾎﾛって､ﾆﾜﾄﾘですか?
100 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/27 08:14
さりげに１００ゲット
>>９９
鳥はうめーよ
>>９９
鳥はうめーよ
101 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/27 10:02
オナガガモ
102 ：鳥釣り：02/08/27 11:17
ハンターさん違うんです。アフリカ原産のコジュケイみたいな鳥です。
１０年程前養殖施設ができて「ホロホロ亭」というホロホロを食わせる
所ができたんですが、３年程で潰れてホロホロが帰化したという間抜け
な話しなんです・・・・・
１０年程前養殖施設ができて「ホロホロ亭」というホロホロを食わせる
所ができたんですが、３年程で潰れてホロホロが帰化したという間抜け
な話しなんです・・・・・
103 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/27 13:15
鳥釣りさん それは､ ﾋﾞｯｸﾘ ですね｡
でっ それの 駆除かぁｰ しかし300 ってのは､
多いね それだけ いたら 難しいですね｡
卵を採取 に あとは 確かに罠だけど､
生態は､ｺｼﾞｭｹｲ ｿｯｸﾘ なのかな?
でっ それの 駆除かぁｰ しかし300 ってのは､
多いね それだけ いたら 難しいですね｡
卵を採取 に あとは 確かに罠だけど､
生態は､ｺｼﾞｭｹｲ ｿｯｸﾘ なのかな?
104 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/27 13:36
しかし これはもう 町の何かの団体で駆除 するしかないよね｡
業者が悪い訳だが､ﾄﾝｽﾞﾗしたのかな?
駆除に当たっては､猟友会って事になるけど 県知事の許可が必要!
あとは､同業者に詳しい詳細を聞いてからだね｡
このﾎﾛﾎﾛは､90日で成鳥して 体重が1･8kg までなるらしいし､
ｺｼﾞｭｹｲより､大きそうだからﾀﾁ悪そう!
もはや 町の問題になってるのかな?
その辺は､どうなの?
業者が悪い訳だが､ﾄﾝｽﾞﾗしたのかな?
駆除に当たっては､猟友会って事になるけど 県知事の許可が必要!
あとは､同業者に詳しい詳細を聞いてからだね｡
このﾎﾛﾎﾛは､90日で成鳥して 体重が1･8kg までなるらしいし､
ｺｼﾞｭｹｲより､大きそうだからﾀﾁ悪そう!
もはや 町の問題になってるのかな?
その辺は､どうなの?
105 ：鳥釣り：02/08/27 14:44
町の問題というより農作物もこれといって荒らしはしないし。
おまけに人なつこいんでにわとりの飼料あげるのを楽しみの日課としてる
じっちゃんばっちゃんも多いんで、駆除とか言い出すとかえって問題に・・・
ただ完璧に帰化しっちゃたら・・・高麗雉の例もあるし
おまけに人なつこいんでにわとりの飼料あげるのを楽しみの日課としてる
じっちゃんばっちゃんも多いんで、駆除とか言い出すとかえって問題に・・・
ただ完璧に帰化しっちゃたら・・・高麗雉の例もあるし
106 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/27 15:04
他の ﾎﾛﾎﾛ 反対者は､いるのかな?
まさか鳥釣りさん一人で駆除しようとしてる訳では無いでしょ?
まさか鳥釣りさん一人で駆除しようとしてる訳では無いでしょ?
107 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/27 15:10
農作物を荒らさないから大丈夫ってことはないと思うな。
新参者の生き物が増えたおかげで在来種が絶滅の危機なんて話もよく聞くし。
まあ、何がどう悪く転ぶかは、結果が出てみないと予想しにくいけどさ。
新参者の生き物が増えたおかげで在来種が絶滅の危機なんて話もよく聞くし。
まあ、何がどう悪く転ぶかは、結果が出てみないと予想しにくいけどさ。
108 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/27 15:32
そのﾎﾛﾎﾛってのは､旨いのかな?
狩って みたいような!食ってみたいね｡
狩って みたいような!食ってみたいね｡
109 ：鳥釣り：02/08/27 16:10
まさか一人で、肉味は非常にタンパクでしたよ。で管轄の農林事務所に問い合わせたら
駆除も依頼が無いし撃っちゃだめと。私の住んでる場所にはそういう間抜けな帰化話が
多いんですよ。高麗雉養殖場の倒産とか、のらウコッケイの集団とか、養殖うずらの大脱走
とか・・・・・他にも確かすんごい話しがあったんだけど・・・・・
ウコッケイ凶暴ですよ、かなり。肉味はあまり・・・肉が黒紫なんですよ
駆除も依頼が無いし撃っちゃだめと。私の住んでる場所にはそういう間抜けな帰化話が
多いんですよ。高麗雉養殖場の倒産とか、のらウコッケイの集団とか、養殖うずらの大脱走
とか・・・・・他にも確かすんごい話しがあったんだけど・・・・・
ウコッケイ凶暴ですよ、かなり。肉味はあまり・・・肉が黒紫なんですよ
110 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/27 20:21
このスレ、ｲｲ!と思います。食うことを前提に猟されているので。
ったくバス・ギル釣りときたら．．．
ったくバス・ギル釣りときたら．．．
111 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/27 20:58
こういうケースは、むしろ積極的に駆除すべきだと思うなぁ。＞ホロホロ
生態系に害を及ぼす危険があるんだから。
生態系に害を及ぼす危険があるんだから。
112 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/27 22:39
カラス食うって話が出てきてるけど、あいつら食って大丈夫なのかにゃ？
なんか色んな有害物質体に溜め込んでるイメージが...イメージだけかしらん。
なんか色んな有害物質体に溜め込んでるイメージが...イメージだけかしらん。
ttp://www.meat.gr.jp/recipe/pintade.html
ホロホロ鳥のレシピ
ホロホロ鳥のレシピ
115 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/28 00:52
116 ：鳥釣り：02/08/28 01:13
九州の地方都市のはずれですからハイ。
猟欲それすなわち美味探求欲ですよ。話しは狩猟に飛びますが
散弾銃猟のマナーが悪い団体だと特に！！空気銃ハンターがいるのを
分かっていて平気で河川敷なんかでブッパなつ・・・・・ゲーム感覚なんかな
猟欲それすなわち美味探求欲ですよ。話しは狩猟に飛びますが
散弾銃猟のマナーが悪い団体だと特に！！空気銃ハンターがいるのを
分かっていて平気で河川敷なんかでブッパなつ・・・・・ゲーム感覚なんかな
117 ：もぐもぐ＠ジビエさん：02/08/28 01:44
このスレ名スレの予感？鳥釣りさん・ハンターさんの両名がこよなく
おもしろ真剣でデイープだし。面白いと思います。
おもしろ真剣でデイープだし。面白いと思います。
118 ：鳥釣り：02/08/28 01:52
＞＞１１４さんレシピありがとうです
119 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/28 02:01
散弾ﾔﾛｰに言われた事あるよ!!
空気銃は山持って行ってやれって!
ﾏｼﾞﾑｶﾂｸよ､取れないから僻んでるんだよ｡
空気銃は山持って行ってやれって!
ﾏｼﾞﾑｶﾂｸよ､取れないから僻んでるんだよ｡
120 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/28 06:15
∧＿∧ ﾂｶﾏｴﾀ!!
⊂（´∀｀ ）
／￣⊂ ）
|^◇^ ヽ（ 丿
（ ）（＿）
''ゝ'''ゝ´
ぴよぴよ
∧＿∧
／￣（´∀｀ ） ｳﾌﾌ･･ｱｯﾀｶｰｲ！
.| ＾◇＾) ⊂ ）
（ ,ゝ',） ｜ |
''ヽ'''ﾉ''（＿（＿）
お礼にひよこさんも
ﾀﾉｼﾐﾀﾞﾋﾟﾖ ∧＿∧ あったかくしてあげるよ
／￣ヽ （ ´∀｀）
,,（ ^◇| （ つ
（''' ﾉ 人 Ｙ
'''く'''L'' し'（＿）
⊂（´∀｀ ）
／￣⊂ ）
|^◇^ ヽ（ 丿
（ ）（＿）
''ゝ'''ゝ´
ぴよぴよ
∧＿∧
／￣（´∀｀ ） ｳﾌﾌ･･ｱｯﾀｶｰｲ！
.| ＾◇＾) ⊂ ）
（ ,ゝ',） ｜ |
''ヽ'''ﾉ''（＿（＿）
お礼にひよこさんも
ﾀﾉｼﾐﾀﾞﾋﾟﾖ ∧＿∧ あったかくしてあげるよ
／￣ヽ （ ´∀｀）
,,（ ^◇| （ つ
（''' ﾉ 人 Ｙ
'''く'''L'' し'（＿）
121 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/28 06:16
湯加減は？ ／￣＼
∧＿∧ | ^◇^ | ｲｲﾕﾀﾞﾋﾟﾖ
（ ´∀｀） |::::::::::::::::::::::::::::|
（ ） ＼;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;／
│ │ │ 从从从从
（＿_）＿） |￣￣￣￣￣￣￣|
∫ ∫ ∫ おっ、大物じゃん。
いい火加減だモナ ／￣＼ 次こいつね。
∧＿∧ |';;.ﾟ◆｡,:;| ∧＿∧
（ ´∀｀） |::::::::::::::::::::::::::::| （・∀・ ） ∧∧ ぃゃだょぅ！！
（ ） ＼;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;／ （ つ＼(=iωi)ノ たすけてょぅ！！
│ │ │ 从从从从 Ｙ 人 （ x）
（＿_）＿） |￣￣￣￣￣￣￣| （＿）'Ｊ ノﾉ≡ヽ＼ｽﾞﾙｽﾞﾙ
≡ ≡~~~`~~``~`~~~~``
ｸﾞｼﾞｭ
＿ ｶﾞｼｭ ＿＿＿＿＿＿
／ ∧＿∧ ／
|◇ﾟ（ ） ＜ イケルモナー
∴( ⊂ ○ ） ﾍﾟｷﾞ ＼＿＿＿＿＿＿
"･ ''ゝ'''（_＿）＿）
∧＿∧ | ^◇^ | ｲｲﾕﾀﾞﾋﾟﾖ
（ ´∀｀） |::::::::::::::::::::::::::::|
（ ） ＼;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;／
│ │ │ 从从从从
（＿_）＿） |￣￣￣￣￣￣￣|
∫ ∫ ∫ おっ、大物じゃん。
いい火加減だモナ ／￣＼ 次こいつね。
∧＿∧ |';;.ﾟ◆｡,:;| ∧＿∧
（ ´∀｀） |::::::::::::::::::::::::::::| （・∀・ ） ∧∧ ぃゃだょぅ！！
（ ） ＼;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;／ （ つ＼(=iωi)ノ たすけてょぅ！！
│ │ │ 从从从从 Ｙ 人 （ x）
（＿_）＿） |￣￣￣￣￣￣￣| （＿）'Ｊ ノﾉ≡ヽ＼ｽﾞﾙｽﾞﾙ
≡ ≡~~~`~~``~`~~~~``
ｸﾞｼﾞｭ
＿ ｶﾞｼｭ ＿＿＿＿＿＿
／ ∧＿∧ ／
|◇ﾟ（ ） ＜ イケルモナー
∴( ⊂ ○ ） ﾍﾟｷﾞ ＼＿＿＿＿＿＿
"･ ''ゝ'''（_＿）＿）
122 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/28 09:24
羽根付けたまま茹でても美味くないぞ。
血抜きも必須だ！
血抜きも必須だ！
124 ：鳥釣り：02/08/28 21:31
ついにギコが現れたか！・・・・・
家の近辺のヒヨ鳥まず普通に喰えるのに、場所によっては
ぜんぜんまずいとこありますね
家の近辺のヒヨ鳥まず普通に喰えるのに、場所によっては
ぜんぜんまずいとこありますね
125 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/28 22:00
126 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/28 22:45
おいしい野鳥食べたいなあ・・・。(´-`)
そんなの売ってるの見たこと無いや。
岐阜の山の中だから、「材料」は一杯空を飛んでるはずだが（笑）
ところで意外と雀が出てこないね。蒲焼き食べたけど、おいしかったよ。
ただし小骨が多いからたべづらい。ハモみたいに骨切りすると良いのかもしれないね・・・。
そんなの売ってるの見たこと無いや。
岐阜の山の中だから、「材料」は一杯空を飛んでるはずだが（笑）
ところで意外と雀が出てこないね。蒲焼き食べたけど、おいしかったよ。
ただし小骨が多いからたべづらい。ハモみたいに骨切りすると良いのかもしれないね・・・。
127 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/29 00:16
とにかく雉を食いたい！
128 ：鳥釣り：02/08/29 04:29
雉も季節がありますよ。秋に蕎麦の実をたくさん食べた雉最高に美味！
狩猟ほうは空気銃猟Ｎｏ．１。くくり罠Ｎｏ．２
129 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/29 08:45
ハシビロ
激巧な鳥はなんといっても雷鳥だな
あ！ よだれが
あ！ よだれが
雷鳥の里ってウマイよね
132 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/29 13:16
雷鳥と山鳥は､食べたこと無いな〜
山鳥は､雉みたいだから それっぽい味なのだろうけど
雷鳥はどんな味なのだろう?
臭みの有る鳥なのかな?
山鳥は､雉みたいだから それっぽい味なのだろうけど
雷鳥はどんな味なのだろう?
臭みの有る鳥なのかな?
エゾライチョウなら狩猟鳥だけど。
似たいような味なんでしょ。
食べたこと無いけど。
似たいような味なんでしょ。
食べたこと無いけど。
134 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/30 05:41
蝦夷雷鳥も食べた事ないですな｡
いつか食べれると良いですけど､
北海道しか取れないので､難しいだろうな〜｡
機会が有れば､北海道で猟をしてみたいですね｡
いつか食べれると良いですけど､
北海道しか取れないので､難しいだろうな〜｡
機会が有れば､北海道で猟をしてみたいですね｡
135 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/31 01:10
最近 ｲﾏｲﾁ盛り上がらないな｡
猟が始まれば盛り上がるかな?
ここらで一つ!!
鳩ｼﾁｭｳ の紹介
鳩は臭みが強いのでﾜｲﾝを使って臭みを消す｡
胸肉に注射器でﾜｲﾝを入れて一晩ねかせる｡
次ぎに､適当な大きさに切り､塩胡椒して炒める｡
あとはﾋﾞｰﾌ ｼﾁｭｳの牛の代わりに､鳩を入れて作る｡
臭みは気にならずに食べれます､
興味の有る人はやってみて下さい｡
猟が始まれば盛り上がるかな?
ここらで一つ!!
鳩ｼﾁｭｳ の紹介
鳩は臭みが強いのでﾜｲﾝを使って臭みを消す｡
胸肉に注射器でﾜｲﾝを入れて一晩ねかせる｡
次ぎに､適当な大きさに切り､塩胡椒して炒める｡
あとはﾋﾞｰﾌ ｼﾁｭｳの牛の代わりに､鳩を入れて作る｡
臭みは気にならずに食べれます､
興味の有る人はやってみて下さい｡
>>135
猟といえば、猟期になるまでは猟区にもカモがいるけど、
猟期が始まった途端、かき消すように居なくなるみたいですね。
それに業を煮やして猟期を前にずらしたら、やはり猟期に
入った途端に消えるという。。。
銃を持った人間を見ただけで反応して逃げるんでしょうかね。
猟といえば、猟期になるまでは猟区にもカモがいるけど、
猟期が始まった途端、かき消すように居なくなるみたいですね。
それに業を煮やして猟期を前にずらしたら、やはり猟期に
入った途端に消えるという。。。
銃を持った人間を見ただけで反応して逃げるんでしょうかね。
137 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/31 07:20
>>136
それは当然だと思う!
狩猟者の車や服装まで鳥は覚えるよ｡
あと 忠告
ｽﾚ違いの話しは､駄目よ｡
食べる鳥の話題で楽しく行きましょう｡
鳥釣りさんに､怒られるぞ｡
でも 最近来ないね､鳥釣りさん｡
それは当然だと思う!
狩猟者の車や服装まで鳥は覚えるよ｡
あと 忠告
ｽﾚ違いの話しは､駄目よ｡
食べる鳥の話題で楽しく行きましょう｡
鳥釣りさんに､怒られるぞ｡
でも 最近来ないね､鳥釣りさん｡
138 ：鳥釣り：02/08/31 12:32
ハーイ久々です。ハンターさん！！昨日ジュンク堂で｢中国怪食紀行」
という本を手にいれたんですが、凄い凄いの一言に尽きます！
おいおいカキコしたいと思います。
あと、山鳩たまに腹の中がジャリジャリしてるのがいませんか？
という本を手にいれたんですが、凄い凄いの一言に尽きます！
おいおいカキコしたいと思います。
あと、山鳩たまに腹の中がジャリジャリしてるのがいませんか？
139 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/31 17:46
お前はチンポ握ってろ。
140 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/31 17:48
誤爆ｽﾏｿ。
141 ：ﾊﾝﾀｰ：02/08/31 18:06
鳥釣りさん､鳩のｺﾞﾛｺﾞﾛは､砂ﾉｳ じゃなくて?
あと､中々興味深い本ですなｰ
狩猟鳥の食べ方など載ってるのかな?
あと､中々興味深い本ですなｰ
狩猟鳥の食べ方など載ってるのかな?
142 ：鳥釣り：02/08/31 18:52
砂のうですかね・・・？
中国では雉(山鳥に近い）、鶉を結構食っとるんですよ。またその料理方法
が多種多彩。例えば琵琶湖の鮒ズシの様に雉などの野鳥を発酵させて
食べる村があったりとかですねとにかくすごいんですよ。
中国では雉(山鳥に近い）、鶉を結構食っとるんですよ。またその料理方法
が多種多彩。例えば琵琶湖の鮒ズシの様に雉などの野鳥を発酵させて
食べる村があったりとかですねとにかくすごいんですよ。
144 ：鳥釣り：02/08/31 22:45
145 ：ﾊﾝﾀｰ：02/09/01 00:37
鳥釣りさん!
仕事ですよ仕事!!
今終わりました｡これから家に帰る途中です｡
本は読んだこと無いですよ!料理は､自己流ですね｡
仕事ですよ仕事!!
今終わりました｡これから家に帰る途中です｡
本は読んだこと無いですよ!料理は､自己流ですね｡
146 ：鳥釣り：02/09/01 19:02
雉のタタキこれうまかったです。空気銃で仕留めた雉ですけど。
稲のワラで焦がして、薬味は好みでねぎ・生姜・にんにく・みょうが・等
野鳥て結構、頭（脳みそ）これ結構いけるんですよね自分的には
稲のワラで焦がして、薬味は好みでねぎ・生姜・にんにく・みょうが・等
野鳥て結構、頭（脳みそ）これ結構いけるんですよね自分的には
147 ：ﾊﾝﾀｰ：02/09/01 20:17
ﾀﾀｷですか〜!次回やってみます｡
醤油だけでなく､ﾎﾟﾝ酢や ﾊﾞﾙｻﾐｺなんかでも､いけそう｡
桜ﾁｯﾌﾟで焼いても､面白そうですね｡
醤油だけでなく､ﾎﾟﾝ酢や ﾊﾞﾙｻﾐｺなんかでも､いけそう｡
桜ﾁｯﾌﾟで焼いても､面白そうですね｡
148 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/01 22:00
鳥釣りさん
149 ：鳥釣り：02/09/02 11:37
ポン酢おすすめです。バルサミコでイタリア風にカルパッチョ・・・旨そうです
150 ：鳥釣り：02/09/02 12:03
今月号のＧｕｎに載っていたカルガモ美味そうでした。
151 ：ﾊﾝﾀｰ：02/09/02 14:47
最近GUN誌は､買ってませんね〜
前はよく買ってましたがね｡
私もｱﾉ狩猟の記事を投稿したことが有りましたな〜(笑
全然関係ないけど､ﾊﾞﾙｻﾐｺは､ﾊﾞﾆﾗｱｲｽに合うね｡
ｱｲｽにﾁｮｯﾄ垂らすと旨いです｡
前はよく買ってましたがね｡
私もｱﾉ狩猟の記事を投稿したことが有りましたな〜(笑
全然関係ないけど､ﾊﾞﾙｻﾐｺは､ﾊﾞﾆﾗｱｲｽに合うね｡
ｱｲｽにﾁｮｯﾄ垂らすと旨いです｡
152 ：鳥釣り：02/09/02 15:19
へぇー投稿したことあるんですか！凄い年季はいてるんですねハンターさん
ハンターさんに聞きますがコジュケイ仕留めた事あります？
あれば、食し方を教えてもらいたいです。あと付き場をコジュケイの
ハンターさんに聞きますがコジュケイ仕留めた事あります？
あれば、食し方を教えてもらいたいです。あと付き場をコジュケイの
153 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/02 16:04
孔雀って美味いんですか？あと野鳥どうやって仕入れる
154 ：ﾊﾝﾀｰ：02/09/02 17:30
ｺｼﾞｭｹｲは無いですね!付き場は知ってますが､撃てるﾁｬﾝｽが無く
まだ取った事が無いです｡
食べた事は有りますが､くん製だけですね｡
青臭い鳥と言う印象だったな〜
付き場は､河川敷の藪などに多くいますよね｡
まだ取った事が無いです｡
食べた事は有りますが､くん製だけですね｡
青臭い鳥と言う印象だったな〜
付き場は､河川敷の藪などに多くいますよね｡
155 ：鳥釣り：02/09/02 17:34
青臭い・・・具体的に、竹っぽいとかですか？
156 ：ﾊﾝﾀｰ：02/09/02 17:39
>>153
鴨等は､市場で買えますよ｡
ﾏｶﾞﾓとｶﾙｶﾞﾓ位ですけどね｡
値段は､五千円〜九千円位の値段で売ってるのを見ましたが､買う気にはなれませんね｡
（取ればﾀﾀﾞだから!）
私の狩猟暦は9年です｡鳥釣りさんは､何年位?
GUN誌には確か93年の9月位に載ったような･･･
実家に帰ったら調べてみますね｡
鴨等は､市場で買えますよ｡
ﾏｶﾞﾓとｶﾙｶﾞﾓ位ですけどね｡
値段は､五千円〜九千円位の値段で売ってるのを見ましたが､買う気にはなれませんね｡
（取ればﾀﾀﾞだから!）
私の狩猟暦は9年です｡鳥釣りさんは､何年位?
GUN誌には確か93年の9月位に載ったような･･･
実家に帰ったら調べてみますね｡
157 ：鳥釣り：02/09/02 20:22
お恥ずかしい３年です。鳥釣り入れたら１７年位ですね。
158 ：ﾊﾝﾀｰ：02/09/02 20:37
三年ですかぁ
自分も一番熱かった時期ですよ｡
今では､猟欲も落ち着いてきましたけど｡
でも他のﾊﾝﾀｰに比べれば､まだまだ熱い｡
ｺｼﾞｭｹｲは､実を言えば､あまり覚えていないし､取りたくても取れない､
剥製を作りたいんですけどね｡
なかなか!
自分も一番熱かった時期ですよ｡
今では､猟欲も落ち着いてきましたけど｡
でも他のﾊﾝﾀｰに比べれば､まだまだ熱い｡
ｺｼﾞｭｹｲは､実を言えば､あまり覚えていないし､取りたくても取れない､
剥製を作りたいんですけどね｡
なかなか!
159 ：鳥釣り：02/09/02 20:41
孔雀は中国で今流行ってるみたいですね。後野鳥じゃないけど
160 ：鳥釣り：02/09/02 20:43
ヌートリアなんか流行ってますよ
161 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/02 20:49
ａｇｅ
162 ：ﾊﾝﾀｰ：02/09/02 22:44
ﾇｰﾄﾘｱって､食えるのかな?
あんまし食欲湧かないけど････
鼠のﾃﾞｶｲやつでしょ!
食った事ある人いるかな?
あんまし食欲湧かないけど････
鼠のﾃﾞｶｲやつでしょ!
食った事ある人いるかな?
163 ：鳥釣り：02/09/03 14:01
ヒヨドリ・山鳩の味噌漬け。旨かったですね。
164 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/03 18:41
>>162
ヌートリアは戦前に「食用」として日本に移入させたものでしょ。
ヌートリアは戦前に「食用」として日本に移入させたものでしょ。
165 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/03 21:05
面白いと思います。
>>164
メインは毛皮らしいけどね。
メインは毛皮らしいけどね。
167 ：ﾊﾝﾀｰ：02/09/06 08:18
お久しぶりです｡
ﾇｰﾄﾘｱは､毛皮を取るために､輸入されて
逃げた奴が帰化して今に至るって事でしたね｡
食用では､あまり食べなかった用ですね!!
あっ 鳥釣りさん!
GUN誌には､1999年の9月〜12月に載ってます｡
ﾇｰﾄﾘｱは､毛皮を取るために､輸入されて
逃げた奴が帰化して今に至るって事でしたね｡
食用では､あまり食べなかった用ですね!!
あっ 鳥釣りさん!
GUN誌には､1999年の9月〜12月に載ってます｡
168 ：鳥釣り：02/09/06 09:56
お久しぶりです。忙しかったもので・・・・
ヌートリアは中国では新しい野美として別名、海狸（ハイリー）と呼ばれ
美味しく頂いてるみたいです。
ハンターさんバックナンバー探さしてもらいます。
もっと凄い鳥情報求めたいですね・・・カラスのひき肉のろうそく焼き・・・レシピあります。
ヌートリアは中国では新しい野美として別名、海狸（ハイリー）と呼ばれ
美味しく頂いてるみたいです。
ハンターさんバックナンバー探さしてもらいます。
もっと凄い鳥情報求めたいですね・・・カラスのひき肉のろうそく焼き・・・レシピあります。
169 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/06 11:24
食用はアメリカザリガニか・・・
170 ：ﾊﾝﾀｰ：02/09/06 14:09
鳥釣りさん!
GUN誌の私の記事の事ですけど､
ｱﾉ記事は､多少書き直してあって､ 自分の書きたかった物と､だいぶ違います｡
記事には､最長45mとありますが!本当は70mです｡
他にも多数違う事が書いてありますよ!
最低っすよね〜!まぁ仕方ないですけど!
GUN誌の私の記事の事ですけど､
ｱﾉ記事は､多少書き直してあって､ 自分の書きたかった物と､だいぶ違います｡
記事には､最長45mとありますが!本当は70mです｡
他にも多数違う事が書いてありますよ!
最低っすよね〜!まぁ仕方ないですけど!
171 ：鳥釣り：02/09/06 21:25
アメリカザリガニは食用蛙（ウシガエル）を食用として南米から輸入された時に
餌として同時に持ち込まれたのがアメリカザリガニです。
ハンターさんヒドイ編集ですね・・・・・狩猟とかはどうです？雑誌の？
餌として同時に持ち込まれたのがアメリカザリガニです。
ハンターさんヒドイ編集ですね・・・・・狩猟とかはどうです？雑誌の？
172 ：ﾊﾝﾀｰ：02/09/07 00:31
実はねっ!! あの記事を書いているのは､ｼｬ○ﾌﾟの社員が書いていて｡
銃の事は､安全思考で話をまとめているの!!
ｹｰｻﾂを刺激しない為も有ると思う｡
だから違う事を書いてしまうんだよ｡仕方ない話しさっ!!
私のお勧めﾊﾞｲﾌﾞﾙは､ﾏｸﾞﾅﾑｴｱｰﾗｲﾌﾙって本が好きですね｡
銃の事は､安全思考で話をまとめているの!!
ｹｰｻﾂを刺激しない為も有ると思う｡
だから違う事を書いてしまうんだよ｡仕方ない話しさっ!!
私のお勧めﾊﾞｲﾌﾞﾙは､ﾏｸﾞﾅﾑｴｱｰﾗｲﾌﾙって本が好きですね｡
173 ：鳥釣り：02/09/07 03:03
サギ類は不味くて喰えないけど、クイナ・オオバン・コバン。油がのっていて
匂いもきにならないウマイ水鳥です。さあ食べて見ましょう！
ハンターさんＧｕｎはだから安全第一主義なんでしょうね？分かりました，なぞが解けた
匂いもきにならないウマイ水鳥です。さあ食べて見ましょう！
ハンターさんＧｕｎはだから安全第一主義なんでしょうね？分かりました，なぞが解けた
174 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/07 07:11
売ってるの見たこと無いや
175 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/07 12:50
176 ：ﾊﾝﾀｰ：02/09/08 03:20
ﾊﾞﾝは確かに旨いが､ｵｵﾊﾞﾝ等も旨いと思うけど､
私は取れないな〜 狩猟鳥では､ないからね!
まぁ食べてみたいけどね｡
私は取れないな〜 狩猟鳥では､ないからね!
まぁ食べてみたいけどね｡
177 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/09 11:43
age
178 ：鳥釣り：02/09/09 16:31
バンは焼き鳥にしても、数があればすき焼き風にして、頂くとかなり美味です。
私の知り合いのおばちゃんは、ヒヨドリの味付け飯をつくる名人です。
私の知り合いのおばちゃんは、ヒヨドリの味付け飯をつくる名人です。
179 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/09 20:19
野鳥を食材にした
180 ：鳥釣り：02/09/09 21:37
>>179さんそれからは？どおいう野鳥？どおいう言う食べ方？
不思議なカキコが！！常連さん、ハンター親分？困ってます 鳥釣りより
不思議なカキコが！！常連さん、ハンター親分？困ってます 鳥釣りより
181 ：ﾊﾝﾀｰ：02/09/10 02:43
まぁ〜まぁ〜良いじゃないですか!
興味が有るみたいですので､そっとしておきましょ｡
ただし､悪戯や中傷はﾀﾞﾒよ!
興味が有るみたいですので､そっとしておきましょ｡
ただし､悪戯や中傷はﾀﾞﾒよ!
ｺﾃﾊﾝで馴れ合ってんじゃねーよおめーら
183 ：鳥釣り：02/09/10 14:38
184 ：鳥釣り：02/09/10 16:11
ハンターさん レシピ板の肉にかんするレシピ行ってみて下さいすごいですよ！
185 ：もぐもぐグルメさん：02/09/10 17:36
age
これ位になると荒れるんですよね・・・ハンターさん、鳥釣りさんもっと情報
求む！！>>179さん野鳥を何の食材にしたんですかぁ？
>>182そんなに語気荒げないで下さい。良いじゃないですか、この二人野鳥にかなり
詳しいしおもろいので。
これ位になると荒れるんですよね・・・ハンターさん、鳥釣りさんもっと情報
求む！！>>179さん野鳥を何の食材にしたんですかぁ？
>>182そんなに語気荒げないで下さい。良いじゃないですか、この二人野鳥にかなり
詳しいしおもろいので。
186 ：もぐもぐ＠ジビエさん：02/09/10 18:31
age age
187 ：鳥釣り：02/09/11 18:58
さがってきましたね！ハンターさん？
188 ：鳥釣り：02/09/11 19:59
age age
ロースト鳩の照り焼き風とか、空気銃で仕留めた雉の１２月位のささ身の刺身
の旨さ！！油の乗った初冬のカルガモの旨さ！！質問ＯＫ！！どしどしと！
ロースト鳩の照り焼き風とか、空気銃で仕留めた雉の１２月位のささ身の刺身
の旨さ！！油の乗った初冬のカルガモの旨さ！！質問ＯＫ！！どしどしと！
189 ：ﾊﾝﾀｰ：02/09/11 21:19
焦らず行きましょう｡
猟期が始まれば､ｶｷｺも増えると思うし!
末永く愛されるｽﾚで有りたいですからね(^^)
猟期が始まれば､ｶｷｺも増えると思うし!
末永く愛されるｽﾚで有りたいですからね(^^)
190 ：ﾊﾝﾀｰ：02/09/12 05:37
ｺｺらで一つ!!
ｶﾓ ﾗｲｽの紹介!!
先ず 鴨を毛引きして､ｵｼﾘから水で内蔵や血を良く洗う｡
次ぎに､水気を良く拭き取り 腹の中に､塩胡椒と香味野菜を詰めて
一晩 冷蔵庫に寝かせておく｡
次ぎに､予めﾊﾞﾀｰﾗｲｽを炒めて 作っておく｡
鴨の中の野菜を取り出し､ﾊﾞﾀｰﾗｲｽを中に詰めて､糸でｵｼﾘを縫っておく｡
180°の熱でｵｰﾌﾞﾝで40分焼く!
鴨の腹を上に向けて､何回かｱﾛｾﾞしながら焼き上げる｡
最後の10分で表面に醤油を塗り､焼き目を付けて出来上がり｡
鴨肉を細かくﾊﾞﾗしながら､ﾗｲｽと和えて 召し上がる｡
ｶﾓ ﾗｲｽの紹介!!
先ず 鴨を毛引きして､ｵｼﾘから水で内蔵や血を良く洗う｡
次ぎに､水気を良く拭き取り 腹の中に､塩胡椒と香味野菜を詰めて
一晩 冷蔵庫に寝かせておく｡
次ぎに､予めﾊﾞﾀｰﾗｲｽを炒めて 作っておく｡
鴨の中の野菜を取り出し､ﾊﾞﾀｰﾗｲｽを中に詰めて､糸でｵｼﾘを縫っておく｡
180°の熱でｵｰﾌﾞﾝで40分焼く!
鴨の腹を上に向けて､何回かｱﾛｾﾞしながら焼き上げる｡
最後の10分で表面に醤油を塗り､焼き目を付けて出来上がり｡
鴨肉を細かくﾊﾞﾗしながら､ﾗｲｽと和えて 召し上がる｡
191 ：ﾊﾝﾀｰ：02/09/12 05:50
ｵｰﾌﾞﾝで焼く時は､野菜等を鴨に敷いて､焼くと焦げ付かない｡
ｱﾛｾﾞとは､焼きながら表面に油を塗る事です｡
塩胡椒は､お好みで加減する｡
ｺﾉ料理では､肉自体は脇役で!ﾗｲｽに染みた､鴨汁の味と香りを
楽しむ為の､お料理です｡特に皮とﾗｲｽを和えて召し上がると､最高です｡
ﾊﾟｰﾃｨ等にも喜ばれる､雰囲気の有る､一品ですな｡
ｱﾛｾﾞとは､焼きながら表面に油を塗る事です｡
塩胡椒は､お好みで加減する｡
ｺﾉ料理では､肉自体は脇役で!ﾗｲｽに染みた､鴨汁の味と香りを
楽しむ為の､お料理です｡特に皮とﾗｲｽを和えて召し上がると､最高です｡
ﾊﾟｰﾃｨ等にも喜ばれる､雰囲気の有る､一品ですな｡
192 ：蔵：02/09/12 06:57
>>190-191
相変わらずですな。
相変わらずですな。
193 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/12 18:32
＞＞１９１
洋風が好きなんですね、いつも手の込んだ洋風レシピですから。
洋風が好きなんですね、いつも手の込んだ洋風レシピですから。
194 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/12 19:04
こ・・・告白します。
それは台風一過のある日の早朝の出来事だった。
珍しく早く目覚めた自分は、多摩川の土手を早朝ジョギングすることにした。
まだ夜明け前で外は薄暗く、人通りもほとんど無い多摩川べりのサイクリングロードをゆっくりとしたペースで走っていた。
すると突然目の前に、野生のカモが二羽現れたのだった。カモは逃げる様子もなくこちらに近づいてくるではないか。
その瞬間、俺は何を思ったのかその二羽のカモの首根っこをむんずとつかんでいたではないか。
俺は我を忘れた。両手にカモをつかみながら、全速力で走った。走り抜けた。
気がつくと自宅に戻っていた。
その夜、カモのフルコースを味わったのは言うまでもない。
それは台風一過のある日の早朝の出来事だった。
珍しく早く目覚めた自分は、多摩川の土手を早朝ジョギングすることにした。
まだ夜明け前で外は薄暗く、人通りもほとんど無い多摩川べりのサイクリングロードをゆっくりとしたペースで走っていた。
すると突然目の前に、野生のカモが二羽現れたのだった。カモは逃げる様子もなくこちらに近づいてくるではないか。
その瞬間、俺は何を思ったのかその二羽のカモの首根っこをむんずとつかんでいたではないか。
俺は我を忘れた。両手にカモをつかみながら、全速力で走った。走り抜けた。
気がつくと自宅に戻っていた。
その夜、カモのフルコースを味わったのは言うまでもない。
195 ：ﾊﾝﾀｰ：02/09/13 04:47
>>193
洋風にする訳は､ 野鳥だからなのです｡
合鴨なら､和食にしても良いのですが､
野鳥は､癖が強く 洋食の方が適しているからです｡
和食は､素材の味自体を大事にしますが､
洋食は､臭みや癖を消して､食べやすくするために
香りの強いｽﾊﾟｲｽが多いからだと思います｡
そのうち和食のﾚｼﾋﾟも御紹介します｡
洋風にする訳は､ 野鳥だからなのです｡
合鴨なら､和食にしても良いのですが､
野鳥は､癖が強く 洋食の方が適しているからです｡
和食は､素材の味自体を大事にしますが､
洋食は､臭みや癖を消して､食べやすくするために
香りの強いｽﾊﾟｲｽが多いからだと思います｡
そのうち和食のﾚｼﾋﾟも御紹介します｡
196 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/13 07:36
>ﾊﾝﾀｰ様
中華はいかがですか？
中国人の友人は鴨を塩・胡椒・八角→蜂蜜→お酒
という順番で摺り込み、一日か二日放置プレイした後
グリルするとｳﾏｰ!だと言います。
これは合鴨に限るのでしょうか？？
中華はいかがですか？
中国人の友人は鴨を塩・胡椒・八角→蜂蜜→お酒
という順番で摺り込み、一日か二日放置プレイした後
グリルするとｳﾏｰ!だと言います。
これは合鴨に限るのでしょうか？？
197 ：ﾊﾝﾀｰ：02/09/14 04:29
198 ：ﾊﾝﾀｰ：02/09/15 03:58
今日の一品!
秋の旨い物と言えば､松茸ですよね｡
今日は松茸と鴨を使った簡単な､お料理を紹介しましょう｡
先ず 鴨の胸肉を 厚さ5mm 長さ10cm位に切って､かるく塩をします｡
次ぎに松茸を､縦に適当な大きさに切っておきます｡
次ぎに､予め切った鴨肉に松茸を巻いて､鉄串を打ちます｡
それを七厘 又は､焼き台で下焼きします｡
かるく火が通ったら､焼き鳥の垂れを2〜3回塗って､ 照り焼きにします｡
照りが出てきたら出来上がり〜｡
旬の味を お酒とともに､召し上がれ｡
秋の旨い物と言えば､松茸ですよね｡
今日は松茸と鴨を使った簡単な､お料理を紹介しましょう｡
先ず 鴨の胸肉を 厚さ5mm 長さ10cm位に切って､かるく塩をします｡
次ぎに松茸を､縦に適当な大きさに切っておきます｡
次ぎに､予め切った鴨肉に松茸を巻いて､鉄串を打ちます｡
それを七厘 又は､焼き台で下焼きします｡
かるく火が通ったら､焼き鳥の垂れを2〜3回塗って､ 照り焼きにします｡
照りが出てきたら出来上がり〜｡
旬の味を お酒とともに､召し上がれ｡
199 ：ﾊﾝﾀｰ：02/09/15 04:09
198の料理は､野鴨でも合鴨でも楽しめます｡
松茸が無ければ､ ｼﾒｼﾞやｴﾘﾝｷﾞなどでも代用できます｡
臭みが､気になる方は､山椒などで召し上がっても､ 美味!!
鴨は､焼きすぎないように､焼くのが旨い秘訣ですね｡
垂れは､市販のものでも大丈夫｡
酒のｵﾂﾏﾐに最適な一品です｡
お試しあれ｡
松茸が無ければ､ ｼﾒｼﾞやｴﾘﾝｷﾞなどでも代用できます｡
臭みが､気になる方は､山椒などで召し上がっても､ 美味!!
鴨は､焼きすぎないように､焼くのが旨い秘訣ですね｡
垂れは､市販のものでも大丈夫｡
酒のｵﾂﾏﾐに最適な一品です｡
お試しあれ｡
200 ：鳥釣り：02/09/15 17:04
少しづつ涼しく・・・そして秋が・・・やがてシーズン到来！！
待ち遠しいですねハンターさん！
待ち遠しいですねハンターさん！
201 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/15 19:53
雉が食べたい
202 ：ﾊﾝﾀｰ：02/09/15 23:05
そうですね〜
鳥釣りさん!!
今年も丙種の本県を請けましたよ｡
段々と猟場も減っている､最近では ありますが!
まだ近所で鉄砲を撃てる所が有るだけ幸いです｡
今年も雉の一つや二つ欲しいですよ｡
後は旨い鴨に､安全狩猟が出来れば満足ですな｡
鳥釣りさんの方では､どんな鳥が取れますか?
鳥釣りさん!!
今年も丙種の本県を請けましたよ｡
段々と猟場も減っている､最近では ありますが!
まだ近所で鉄砲を撃てる所が有るだけ幸いです｡
今年も雉の一つや二つ欲しいですよ｡
後は旨い鴨に､安全狩猟が出来れば満足ですな｡
鳥釣りさんの方では､どんな鳥が取れますか?
203 ：鳥釣り：02/09/16 12:43
私の所のテリトリーは果樹園の経営者の組合が、県に駆除申請を出してくれた
ので、増えたんです逆に。ヒヨドリはよその地区より美味しいし、散弾グループの
こない雉の付き場も結構あります。田舎ですから。田シギ増えてますよ。あれは
美味ですね。
ので、増えたんです逆に。ヒヨドリはよその地区より美味しいし、散弾グループの
こない雉の付き場も結構あります。田舎ですから。田シギ増えてますよ。あれは
美味ですね。
204 ：ﾊﾝﾀｰ：02/09/16 15:00
鳥釣りさん!好猟場でいいですね｡
果樹園のﾋﾖﾄﾞﾘは､きっと埼玉のﾋﾖﾄﾞﾘより､旨いんでしょうね｡
私の猟場は､町と川の多い所ですから､鴨がﾒｲﾝですね｡
果樹園のﾋﾖﾄﾞﾘは､きっと埼玉のﾋﾖﾄﾞﾘより､旨いんでしょうね｡
私の猟場は､町と川の多い所ですから､鴨がﾒｲﾝですね｡
205 ：鳥釣り：02/09/16 15:35
もう車で２時間もかけて廻ってたら、何でもって感じです。ヒヨドリはおもに
五目猟でおこないますが、途中雉が現れたりして、５．５に変えたり面白いです。
ヒヨドリ年中果物喰ってるから非常に旨いです。カモ類は近くの貯水池とかですね。
昨今のＢＳＥ等一連の畜産の不信感からいくと、猟期しか肉類食べれない自分です。
しかも狩猟鳥って肉って味がしますし。
五目猟でおこないますが、途中雉が現れたりして、５．５に変えたり面白いです。
ヒヨドリ年中果物喰ってるから非常に旨いです。カモ類は近くの貯水池とかですね。
昨今のＢＳＥ等一連の畜産の不信感からいくと、猟期しか肉類食べれない自分です。
しかも狩猟鳥って肉って味がしますし。
age
age
age
209 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/17 21:28
バックナンバー探さしてもらいます
210 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/17 21:51
外の野鳥を食材にした料理とか、そういう話題もどうぞです
211 ：鳥釣り：02/09/18 03:33
208 俺じゃないけどＡＧＥよおう！
212 ：鳥釣り：02/09/18 04:00
>210 さん具体的にどんな野鳥がヨロシイですか？
ゲテとか珍味とかどうでしょう？
ゲテとか珍味とかどうでしょう？
213 ：鳥釣り：02/09/18 04:05
からす・ゴイサギなんかどうですか？
214 ：ﾊﾝﾀｰ：02/09/18 09:50
鳥釣りさん!
弾は､何を使っているんですか?
射程距離は､どのくらいで撃っていますか?
弾は､何を使っているんですか?
射程距離は､どのくらいで撃っていますか?
215 ：鳥釣り：02/09/18 16:08
シャープのスーパードームかライオンのジェット弾ですね。
射程距離はだいたい２５ｍ位じゃないですかね最大。実猟では
射程距離はだいたい２５ｍ位じゃないですかね最大。実猟では
216 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/18 19:31
age
野鳥食べたし！
野鳥食べたし！
217 ：ﾊﾝﾀｰ：02/09/19 04:12
近所の猟場では 鴨など､遠射でないと撃てるﾁｬﾝｽがなかなか無いですね｡
大体40m〜50mの距離で撃つ事になりますね｡
終猟間際になると200m先でも鴨は､警戒して人を寄せ付けませんね｡
また 車等も覚えるので､すぐ逃げてしまいますよ｡
鳥釣りさんの猟場は､撃ちやすそうで良いですね｡
大体40m〜50mの距離で撃つ事になりますね｡
終猟間際になると200m先でも鴨は､警戒して人を寄せ付けませんね｡
また 車等も覚えるので､すぐ逃げてしまいますよ｡
鳥釣りさんの猟場は､撃ちやすそうで良いですね｡
218 ：ﾊﾝﾀｰ：02/09/19 04:19
ｼｬｰﾌﾟの弾って良く無いですよね｡
重さもﾊﾞﾗﾊﾞﾗだし､針で弾頭を刺すと穴が開くやつと開かないやつがあるし｡
ｸﾛｽﾏﾝﾌﾟﾚﾐｱをお勧めしますよ!
遠射をするなら､かなり良いですよ（^^)
重さもﾊﾞﾗﾊﾞﾗだし､針で弾頭を刺すと穴が開くやつと開かないやつがあるし｡
ｸﾛｽﾏﾝﾌﾟﾚﾐｱをお勧めしますよ!
遠射をするなら､かなり良いですよ（^^)
219 ：鳥釣り：02/09/19 13:06
なんであんなに質が悪いんでしょうか？スコープ合わせる時顕著にでますね
220 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/19 13:09
鉄砲なんか使うから苦労するし、散弾の弾とか食べちゃうと毒だよ。
網で捕まえろよ、網で。
網で捕まえろよ、網で。
いつのまにか狩猟スレになっとるのー。
222 ：鳥釣り：02/09/19 17:27
>>221さんご指摘どうりです。すいません
223 ：ﾊﾝﾀｰ：02/09/19 17:40
おもしれーなこのスレ野鳥だせや！ お願い出して興味あるのﾌｳﾌｳ
特に雉のタタキとか気に入りました、もうヨダレでそーすもん
age
227 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/20 21:09
野鳥食いたし
228 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/20 21:22
手近なところで、鳩から。
229 ：鳥釣り：02/09/20 23:44
雉は取ってからすぐ直腸から腸抜きをして２〜３日熟成させるんですよ、
自分らのとこでは。でフランス料理の雉の料理法にもそう書いてあって
フランスではもっと熟成させるみたいですね。ヒヨドリとかこがたな鳥は
すぐ食べるべきです。あと自分は、鳩は洋風にして頂きますローストしてから
肝をあらかじめ裏ごししてソースを作ります(オレンジ系のソースがあいます）
自分らのとこでは。でフランス料理の雉の料理法にもそう書いてあって
フランスではもっと熟成させるみたいですね。ヒヨドリとかこがたな鳥は
すぐ食べるべきです。あと自分は、鳩は洋風にして頂きますローストしてから
肝をあらかじめ裏ごししてソースを作ります(オレンジ系のソースがあいます）
230 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/20 23:49
前の職場に猟銃の免許持ってた人が居て
ヤマドリが鳥で一番美味しいって言ってたよ
ヤマドリが鳥で一番美味しいって言ってたよ
231 ：鳥釣り：02/09/21 02:47
雉と山鳥似てるけど、餌が全く違うんです。早く話せば山鳥は、蛇・ねずみ・蛙
等の小動物を好んで餌ずく傾向があります。
等の小動物を好んで餌ずく傾向があります。
232 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/21 02:55
age
233 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/21 03:00
そう言えば美味しんぼにも軒先に吊るして目が落ちるぐらいまで熟成させるって書いてあったな。なんの鳥だか忘れたけど。
鴨だったかな？
鴨だったかな？
234 ：鳥釣り：02/09/21 03:02
山鳩はいろんなアレンジができる野鳥でしょうね。和・洋・中・・・・・・肉美が
濃ゆいんですね・・・だからフルーツソースおすすめですけど・・・・・・
濃ゆいんですね・・・だからフルーツソースおすすめですけど・・・・・・
235 ：ﾊﾝﾀｰ：02/09/21 05:25
山鳥食べてみたいし 取ってみたいね〜｡
肉に関しては鳥関係は熟成しない方が良いような･･･
あくまで個人的にね｡
ﾌﾞﾛｲﾗｰなんかは熟成してない様に､ 鴨･雉も同じだと思いますからね｡
他のﾊﾝﾀｰに聞いてみると､半分に分かれた意見が返って来るんだけどね｡
やはり好みの違いかな?
肉に関しては鳥関係は熟成しない方が良いような･･･
あくまで個人的にね｡
ﾌﾞﾛｲﾗｰなんかは熟成してない様に､ 鴨･雉も同じだと思いますからね｡
他のﾊﾝﾀｰに聞いてみると､半分に分かれた意見が返って来るんだけどね｡
やはり好みの違いかな?
236 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/21 06:46
237 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/21 14:09
熟成したものとしないもので、どのくらいどういう風に
味が違ってくるんでしょうね？
言葉で書くのは難しいかもしれないけどおながいします。
味が違ってくるんでしょうね？
言葉で書くのは難しいかもしれないけどおながいします。
238 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/21 15:47
狩猟鳥でも免許もなく獲って喰ったら違法ですのであしからず
239 ：鳥釣り：02/09/21 16:00
刺身、たたき等はシメて直後に食しますやはり。でも実際この刺身とかが
鍋物とかよりはるかにうまいんですよね。(雉の話しです）味もさることながら
消化も市販の肉類・魚の刺身に比べて私には格段に良いのです。
鍋物とかよりはるかにうまいんですよね。(雉の話しです）味もさることながら
消化も市販の肉類・魚の刺身に比べて私には格段に良いのです。
240 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/21 16:53
山鳥もらって、すき焼きにして喰ったら散弾がいっぱい出てきた...。
でも、うまい。
でも、うまい。
241 ：鳥釣り：02/09/21 19:42
>>240もちろん猟期中の話ですよね！
>>238
はぁ？
はぁ？
243 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/22 12:09
少し下がったのでａｇｅ
244 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/22 15:32
age
245 ：鳥釣り：02/09/22 17:34
こいつは肉スレ全般的に荒らす奴だ。書き込みがあると覗くとこのざま。
それにしてもコヤツは？試し撃ちするぞ・・・
それにしてもコヤツは？試し撃ちするぞ・・・
削除依頼出した方がいいかね。
247 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/22 21:14
このスレはエロいな
248 ：ﾊﾝﾀｰ：02/09/23 00:49
このｱﾗｼﾏﾝは 怨みでもあるのかな?
ｺｺは みんな真面目に狩猟鳥を語れる場なのにね｡
つまらない事で､ 終わらせたくはないよね｡
もうすぐ猟期が近いのに｡
ｺｺは みんな真面目に狩猟鳥を語れる場なのにね｡
つまらない事で､ 終わらせたくはないよね｡
もうすぐ猟期が近いのに｡
あ、綺麗にしてくれたようで。
削除依頼出してみるものだ。
削除依頼出してみるものだ。
250 ：鳥釣り：02/09/23 11:19
綺麗になってよかった>249さんありがとう。そうもうすぐシーズンです！
251 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/23 11:26
少し下がったのでａｇｅ
252 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/23 11:26
age
247に同意
？だな。
すげぇ。一晩で駄スレになってる。
好きにすればいいさ
妄想いっぱい
鳥にあやまれ！
260 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/23 12:24
ヽ( ・∀・)ﾉ ｳﾝｺｰ
>>260は上げ荒し
262 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/23 13:56
ライオンのジェット
263 ：鳥釣り：02/09/23 15:33
鳩の洋風レシピ研究中です。
にしてもコヤツは・・・
にしてもコヤツは・・・
公園の鳩つかまえて食ってるヤシ
ワキ毛っていくら食べても飽きないよね。
267 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/24 11:10
あややの前でオナニーなどむしろ願ったり叶ったりだが
これからの展開に期待。
269 ：ﾊﾝﾀｰ：02/09/26 01:16
どなたか､ﾑｸﾄﾞﾘ食べた事有る人いますか?
どうもｱﾉ鳥とｶﾗｽだけは､食べる気が起きないのですが!
実際食べた事有る人いますか｡
どうもｱﾉ鳥とｶﾗｽだけは､食べる気が起きないのですが!
実際食べた事有る人いますか｡
ハシボソカラスはうまいとのウワサ有り。
271 ：ﾊﾝﾀｰ：02/09/26 08:35
ﾊｼﾎﾞｿは､ｺﾞﾐ袋なんかは漁らないｶﾗｽだからかな?
たまに 町にも居るが 数は少ないよね｡
普段は自然の多い所で過ごす訳だが､何を捕食してるんだろうね?
たまに 町にも居るが 数は少ないよね｡
普段は自然の多い所で過ごす訳だが､何を捕食してるんだろうね?
>272のリンク先見る限りはハシブトは食う気になれんな。
>>271
雑食ですけど、田園地帯や水辺に多いんで、
水べの小動物なんかの比率が多いのかも。
干潟なんかにも、よくいるし。
畑の作物を食害することもあるらしいけど。
ゴミとは関係が薄いというイメージがある。
雑食ですけど、田園地帯や水辺に多いんで、
水べの小動物なんかの比率が多いのかも。
干潟なんかにも、よくいるし。
畑の作物を食害することもあるらしいけど。
ゴミとは関係が薄いというイメージがある。
275 ：鳥釣り：02/09/26 17:09
ハンターさん皆さんご無沙汰しております。
レシピの雉のローストは旨いですよ。それからムクドリ九州北部ではあまり
見かけませんね。カラスは養鶏業者が、ブト・ホソにかかわらず、３００円から５００円で
買ってくれます。
レシピの雉のローストは旨いですよ。それからムクドリ九州北部ではあまり
見かけませんね。カラスは養鶏業者が、ブト・ホソにかかわらず、３００円から５００円で
買ってくれます。
276 ：コギャルとＨ：02/09/26 17:13
277 ：ﾊﾝﾀｰ：02/09/26 17:46
鳥釣りさん久し振り!
ｶﾗｽ買うって事は何かに使うのかな?
ただ駆除金って訳じゃないでしょ?
ｶﾗｽ買うって事は何かに使うのかな?
ただ駆除金って訳じゃないでしょ?
278 ：鳥釣り：02/09/26 18:14
駆除助成金はあります。１００円程度。農家・果樹園の方・畜産業者はカラス
の亡骸をポイント、ポイントに設置してカラスの防御に大変役立っているので
あります。特に地鶏農家は７００円とかで(１匹）引き取ってくれます。
の亡骸をポイント、ポイントに設置してカラスの防御に大変役立っているので
あります。特に地鶏農家は７００円とかで(１匹）引き取ってくれます。
カラスの死体吊すと、一番効果あるらしいし。
模型も売ってるんだけど、精巧なのは
５０００円くらいする。
模型も売ってるんだけど、精巧なのは
５０００円くらいする。
280 ：ﾊﾝﾀｰ：02/09/26 22:41
良い猟場ですね!
自分の場所は､猟友会も業者も駆除金は､出ないですね｡
出れば取るようになりますが､出ないので撃ちませんね!
しかし模型5000円なら取って吊す方が安いですよね｡
自分の場所は､猟友会も業者も駆除金は､出ないですね｡
出れば取るようになりますが､出ないので撃ちませんね!
しかし模型5000円なら取って吊す方が安いですよね｡
281 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/27 12:15
食おうよ。
283 ：鳥釣り：02/09/27 15:09
カラス頭良いので偽者とかの区別できるんですよ。
で腐らないように農家の人たちがシーズンが終わりに近くなると剥製を
作ったりしてますよ。
で腐らないように農家の人たちがシーズンが終わりに近くなると剥製を
作ったりしてますよ。
仮剥製かぁ。野外でも大丈夫なのかな？
ちなみに模型の方は羽は本物使ってました。ちゃんと効果あって、
寄り付かなくなってました。
ちなみに模型の方は羽は本物使ってました。ちゃんと効果あって、
寄り付かなくなってました。
285 ：鳥釣り：02/09/28 14:27
誰かムクドリ食べた事ある人感想を是非聞かせて下さい。
286 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/28 17:48
お隣の国ではカラスは強精作用ありとされているのでおじさんに大人気の食材！
みんなが捕りまくるから、カラス公害とは無縁と聞いた。
みんなが捕りまくるから、カラス公害とは無縁と聞いた。
287 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/28 18:33
＿＿＿＿＿＿
／ ）））
/ ／// /―――-ミ
/ 彡彡 // / ヽ)）
/ 彡彡 iiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiii|
/ 彡彡 ＜ ･ > 、<･ >l
/ | ヽ 〉
/ （ | | ＿＿) | ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣
/ | ≡ ／, ――― |ゝ ＜ 女将！はやくツグミをもってこい！！
/ | | L ＿＿_」 l ヾ ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿
ミ ｌ ＿＿＿＿＿_ﾉ ゞ
／ ）））
/ ／// /―――-ミ
/ 彡彡 // / ヽ)）
/ 彡彡 iiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiii|
/ 彡彡 ＜ ･ > 、<･ >l
/ | ヽ 〉
/ （ | | ＿＿) | ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣
/ | ≡ ／, ――― |ゝ ＜ 女将！はやくツグミをもってこい！！
/ | | L ＿＿_」 l ヾ ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿
ミ ｌ ＿＿＿＿＿_ﾉ ゞ
288 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/28 18:36
nipponia nippon
age
290 ：鳥釣り：02/10/01 03:12
私が果樹園・畜産経営者に譲ってあげるのは、猟期中たびたびお世話になるし
まあスキンシップのいっしゅです。柿農家のおばちゃんは行く度甘柿・干し柿を
たくさんくれるし。地鶏農家のおっちゃんもたまご腐るほどくれて、その年の雉の
周辺の付き場なんかおしえてくれるので、こっちもカラスぐらい恩返ししないと
とおっもてくるんです。
まあスキンシップのいっしゅです。柿農家のおばちゃんは行く度甘柿・干し柿を
たくさんくれるし。地鶏農家のおっちゃんもたまご腐るほどくれて、その年の雉の
周辺の付き場なんかおしえてくれるので、こっちもカラスぐらい恩返ししないと
とおっもてくるんです。
291 ：ﾊﾝﾀｰ：02/10/02 01:54
ｽｷﾝｼｯﾌﾟ 良いですよね (^^) 私も良くやりますよ｡
ｶﾗｽは あげた事無いですけど､鴨などをあげますね｡
鳥釣りさん と同じく 雉付き場も教えてもらえるし楽しいですよね｡
ｶﾗｽは あげた事無いですけど､鴨などをあげますね｡
鳥釣りさん と同じく 雉付き場も教えてもらえるし楽しいですよね｡
292 ：鳥釣り：02/10/03 20:53
あと少しが長いですね、ハンターさんその他の有志の皆さん！！
週末(土日）を利用して付き場の様子を見てきました。田の湿地帯には
20羽ほどの渡りがすでに・・・・・・蕎麦・麦畑には凛々しく日本雉が！
たまりません
週末(土日）を利用して付き場の様子を見てきました。田の湿地帯には
20羽ほどの渡りがすでに・・・・・・蕎麦・麦畑には凛々しく日本雉が！
たまりません
293 ：鳥釣り：02/10/03 21:23
でその雉たちの成育の良さにビックリ！ささ身の刺身が〜生唾が
今年はヘッドショット確実にしたいです。山の恵み ああ幸せ！
余談ですが、ヤマシギ・タシギも例年以上です。
今年はヘッドショット確実にしたいです。山の恵み ああ幸せ！
余談ですが、ヤマシギ・タシギも例年以上です。
294 ：もぐもぐ名無しさん：02/10/03 22:14
たべてみたいな〜
295 ：ﾊﾝﾀｰ：02/10/04 13:58
もう 渡り鳥来てるのかぁ〜早いな｡
今年は どうなる事やら･･･
下見にも行かずに女の子ばっかり 追いかけてる からな〜 (笑
でも ﾚﾝｼﾞﾌｧｲﾝﾀﾞｰを入手したので､ 頑張らなぁｱｶﾝ!
雉の刺身食べたいやね｡
鳥釣りさん!雉刺しって ｻｻ身の方が旨い?
私はｻｻ身より 胸肉の方が好きかも!
人それぞれの好みの差かな?
今年は どうなる事やら･･･
下見にも行かずに女の子ばっかり 追いかけてる からな〜 (笑
でも ﾚﾝｼﾞﾌｧｲﾝﾀﾞｰを入手したので､ 頑張らなぁｱｶﾝ!
雉の刺身食べたいやね｡
鳥釣りさん!雉刺しって ｻｻ身の方が旨い?
私はｻｻ身より 胸肉の方が好きかも!
人それぞれの好みの差かな?
あぼーん
あぼーん
あぼーん
あぼーん
300 ：もぐもぐ名無しさん：02/10/04 18:05
300age
301 ：鳥釣り：02/10/04 18:34
雉の胸肉の刺身最高です。刺身に調理するのにささ身より技が必要ですよね？
ささ身より弾力（歯ごたえ）があってあれは通好みですよ・・・ウマイ！
ささ身より弾力（歯ごたえ）があってあれは通好みですよ・・・ウマイ！
あぼーん
あぼーん
あぼーん
あぼーん
あぼーん
307 ：鳥釣り：02/10/04 19:58
誰か削除依頼出して下さい。お願いします。
308 ：ﾊﾝﾀｰ：02/10/05 00:28
確かに胸肉はｻｻﾐに比べて味が濃厚で旨いですよね｡
切り付けは､切れる包丁で繊細に切りたいものですね｡
艶やかな刺身は見た目にも旨さ有り!!
料理は目でも 楽しみたいものです｡
切り付けは､切れる包丁で繊細に切りたいものですね｡
艶やかな刺身は見た目にも旨さ有り!!
料理は目でも 楽しみたいものです｡
309 ：もぐもぐ名無しさん：02/10/05 00:35
311 ：もぐもぐ名無しさん：02/10/05 06:34
おいおい喧嘩すんなや
312 ：もぐもぐ名無しさん：02/10/05 07:41
公園のハトって食えるか？
313 ：もぐもぐ名無しさん：02/10/05 10:02
フランスの鳩料理は、食用鳩を使うらしい
314 ：もぐもぐ名無しさん：02/10/05 11:26
312
ﾏｲｳｰだよ
ﾎｰﾑﾚｽﾌｰﾄﾞ
ﾏｲｳｰだよ
ﾎｰﾑﾚｽﾌｰﾄﾞ
>>312
お前が自作自演の嵐だろうどこの肉スレでもうざいんだよこの引き篭もり
お前が自作自演の嵐だろうどこの肉スレでもうざいんだよこの引き篭もり
悪い>>310の間違え
317 ：もぐもぐ名無しさん：02/10/05 19:00
アグネスチャンのおじさんが公園の鳩を捕まえて
食べていたそうだよ。ヨーロッパに住んでいて、
地元民は食べないから夜中にこっそり獲って夕食
のご馳走にしていたそうだ。近所の人は「最近、
鳩が減ってきたな〜？」だったそうだが。
昔トーク番組で語っていた事実です。今じゃ、
立場上絶対言えないと思うのだが。
食べていたそうだよ。ヨーロッパに住んでいて、
地元民は食べないから夜中にこっそり獲って夕食
のご馳走にしていたそうだ。近所の人は「最近、
鳩が減ってきたな〜？」だったそうだが。
昔トーク番組で語っていた事実です。今じゃ、
立場上絶対言えないと思うのだが。
318 ：もぐもぐ名無しさん：02/10/05 19:02
中国人は「なんで捕まえて食わないんだ」と言うあるのことヨ
319 ：もぐもぐ名無しさん：02/10/05 19:02
近所の韓○人が公園の野良犬数匹を食べてしまったらしい。
食えるのか？
食えるのか？
あぼーん
321 ：もぐもぐ名無しさん：02/10/05 21:55
関係あんのか?
322 ：もぐもぐ名無しさん：02/10/05 21:57
＿＿＿＿＿＿
／ ）））
/ ／// /―――-ミ
/ 彡彡 // / ヽ)）
/ 彡彡 iiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiii|
/ 彡彡 ＜ ･ > 、<･ >l
/ | ヽ 〉
/ （ | | ＿＿) | ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣
/ | ≡ ／, ――― |ゝ ＜ ツグミはまだかっ！！
/ | | L ＿＿_」 l ヾ ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿
ミ ｌ ＿＿＿＿＿_ﾉ ゞ
323 ：鳥釣り：02/10/05 22:06
ツグミは今取ると当局から怒られますが、10年程前は、かすみ網・かち罠
なんどで11月過ぎると獲ってましたね。あれは旨いですね、禁断の味です。
でもヒヨドリとかもアブラののったやつは美味ですよ。
なんどで11月過ぎると獲ってましたね。あれは旨いですね、禁断の味です。
でもヒヨドリとかもアブラののったやつは美味ですよ。
324 ：もぐもぐ名無しさん：02/10/05 22:16
ワシが若い頃、タンパク源補給の手段に川サカナ、
ヤマの鳥、広義の虫・・・だった。
その中で「スレ」そのものの話。
食べた事のある「野鳥」は
カシラダカ、ホウジロ、アトリ、カワラヒワ、ヒワ、
アオジ、ツグミ、シメ、イカル、アカハラ、ウソ、
アカウソ、ミヤマホオジロ、マシコ、エナガ、モズ、
ヒヨドリ、ミソサザエ、ヒタキ、メジロ、ウグイス、
シジュウカラ、エナガ、タヒバリ、ヤマバト、スズメ
…などだった。
入手方法、調理方法、食味などは…合法的でないし、
気持の悪い部分も有ったりして・・・
キボンヌが有れば。
ヤマの鳥、広義の虫・・・だった。
その中で「スレ」そのものの話。
食べた事のある「野鳥」は
カシラダカ、ホウジロ、アトリ、カワラヒワ、ヒワ、
アオジ、ツグミ、シメ、イカル、アカハラ、ウソ、
アカウソ、ミヤマホオジロ、マシコ、エナガ、モズ、
ヒヨドリ、ミソサザエ、ヒタキ、メジロ、ウグイス、
シジュウカラ、エナガ、タヒバリ、ヤマバト、スズメ
…などだった。
入手方法、調理方法、食味などは…合法的でないし、
気持の悪い部分も有ったりして・・・
キボンヌが有れば。
325 ：ワシ：02/10/05 22:20
ワシが若い頃、タンパク源補給の手段に川サカナ、
ヤマの鳥、広義の虫・・・だった。
その中で「スレ」そのものの話。
食べた事のある「野鳥」は
カシラダカ、ホウジロ、アトリ、カワラヒワ、ヒワ、
アオジ、ツグミ、シメ、イカル、アカハラ、ウソ、
アカウソ、ミヤマホオジロ、マシコ、エナガ、モズ、
ヒヨドリ、ミソサザエ、ヒタキ、メジロ、ウグイス、
シジュウカラ、エナガ、タヒバリ、ヤマバト、スズメ
…などだった。
入手方法、調理方法、食味などは…合法的でないし、
気持の悪い部分も有ったりして・・・
キボンヌが有れば。
ヤマの鳥、広義の虫・・・だった。
その中で「スレ」そのものの話。
食べた事のある「野鳥」は
カシラダカ、ホウジロ、アトリ、カワラヒワ、ヒワ、
アオジ、ツグミ、シメ、イカル、アカハラ、ウソ、
アカウソ、ミヤマホオジロ、マシコ、エナガ、モズ、
ヒヨドリ、ミソサザエ、ヒタキ、メジロ、ウグイス、
シジュウカラ、エナガ、タヒバリ、ヤマバト、スズメ
…などだった。
入手方法、調理方法、食味などは…合法的でないし、
気持の悪い部分も有ったりして・・・
キボンヌが有れば。
326 ：ワシ：02/10/05 22:24
↑ ダブってカキコしてしまった。
ハズカシ！！ ゴメソ
ハズカシ！！ ゴメソ
327 ：もぐもぐ名無しさん：02/10/05 22:28
許す
328 ：鳥釣り：02/10/05 22:32
ウグイス，メジロ、モズはまずいでしょ・・・でもおもしろいです
これから御大と呼ぼう！
これから御大と呼ぼう！
あぼーん
あぼーん
331 ：ワシ：02/10/05 22:44
レス付けて頂き、またダブリに対する暖かいお言葉を・・・
鳥釣りさんの仰る通りメジロ、ウグイスは食べるところが
少なくって、モズは前の二つに比べたら肉は多かったが
総て苦かった。
もっと苦い「野鳥」も居て。
１回しか食べなかったのが、ヒタキ…
でこれは、獲っても捨てた。（こいつはすぐに死ぬくせに
大切なＸＸＸを駄目にしてしまう）
鳥釣りさんの仰る通りメジロ、ウグイスは食べるところが
少なくって、モズは前の二つに比べたら肉は多かったが
総て苦かった。
もっと苦い「野鳥」も居て。
１回しか食べなかったのが、ヒタキ…
でこれは、獲っても捨てた。（こいつはすぐに死ぬくせに
大切なＸＸＸを駄目にしてしまう）
あぼーん
333 ：鳥釣り：02/10/05 23:20
御大おもしろいわ・・・ハンターさんかたってよ！
334 ：もぐもぐ名無しさん：02/10/05 23:22
うちの近所に最近できた、わりと旨い中華屋さん。（中国人の）
使ってる野菜はやはり中国産なのかと気になりだしてから
行きづらくなった。
メニュー値段は相場よりちょっと高い。
でも、そうなんだろうなー、多分。
仲良くなったけど、聞くわけにもいかないし。
使ってる野菜はやはり中国産なのかと気になりだしてから
行きづらくなった。
メニュー値段は相場よりちょっと高い。
でも、そうなんだろうなー、多分。
仲良くなったけど、聞くわけにもいかないし。
あぼーん
336 ：ワシ：02/10/06 09:57
アオジ、ツグミ、シメ、イカル、アカハラ、ウソ、
アカウソ、ミヤマホオジロ、マシコ、エナガ、モズ、
ヒヨドリ、ミソサザエ、ヒタキ、メジロ、ウグイス、
シジュウカラ、エナガ、タヒバリ、ヤマバト、スズメ
…などだった。
入手方法、調理方法、食味などは…合法的でないし、
気持の悪い部分も有ったりして・・・
キボンヌが有れば。
メジロの入手方法はワシの場合、ほぼ１００％「トリモチ」で、
【サシコ】という竹ヒゴで作った鳥篭の中に「オトリ」のメジロを入れて
山の中に行き、適当な木の枝（出来るだけ表面がツルツルのもの）に
太田胃散（ワシの場合）の空き缶に水を張った中に入れた「トリモチ」
を塗りつけて、ただ根気良くメジロが来るのを待つだけ。
「オトリ」のメジロは雄のほうが良い声で鳴くので、大抵の場合雄を
使う。オス、メスは鳴き声が違う。メジロは見た目では見分けがつきにくかった。
３時間でも４時間でも、「オトリ」から２〜３メートルのところで身体を
隠しながら待ちつづける。
運が良くって「トリモチ」の付いた枝にメジロが止まったら、即、それを
取りに行って、暴れなくって素直に「トリモチ」から取れれば、かねて用意の
袋に入れて帰り、鳴き声判別しオスなら「オトリ」として使うために飼う。
メスなら可哀相だが・・・・
暴れて「トリモチ」が羽についたら、これも可哀相だが・・・タンパク源。
長文でスマソ。
アカウソ、ミヤマホオジロ、マシコ、エナガ、モズ、
ヒヨドリ、ミソサザエ、ヒタキ、メジロ、ウグイス、
シジュウカラ、エナガ、タヒバリ、ヤマバト、スズメ
…などだった。
入手方法、調理方法、食味などは…合法的でないし、
気持の悪い部分も有ったりして・・・
キボンヌが有れば。
メジロの入手方法はワシの場合、ほぼ１００％「トリモチ」で、
【サシコ】という竹ヒゴで作った鳥篭の中に「オトリ」のメジロを入れて
山の中に行き、適当な木の枝（出来るだけ表面がツルツルのもの）に
太田胃散（ワシの場合）の空き缶に水を張った中に入れた「トリモチ」
を塗りつけて、ただ根気良くメジロが来るのを待つだけ。
「オトリ」のメジロは雄のほうが良い声で鳴くので、大抵の場合雄を
使う。オス、メスは鳴き声が違う。メジロは見た目では見分けがつきにくかった。
３時間でも４時間でも、「オトリ」から２〜３メートルのところで身体を
隠しながら待ちつづける。
運が良くって「トリモチ」の付いた枝にメジロが止まったら、即、それを
取りに行って、暴れなくって素直に「トリモチ」から取れれば、かねて用意の
袋に入れて帰り、鳴き声判別しオスなら「オトリ」として使うために飼う。
メスなら可哀相だが・・・・
暴れて「トリモチ」が羽についたら、これも可哀相だが・・・タンパク源。
長文でスマソ。
あぼーん
あぼーん
あぼーん
340 ：もぐもぐ名無しさん：02/10/06 12:55
以前、居酒屋でスズメの丸焼きを頼んでた人がいて
頭をバリバリ食べていた
あれってうまいのか？
とりあえず肉のない鳥だなぁと思ったよ
頭をバリバリ食べていた
あれってうまいのか？
とりあえず肉のない鳥だなぁと思ったよ
あぼーん
342 ：ワシ：02/10/06 20:30
３４０さんへ
野鳥は羽毛が生えているところは総て食べれる。
食べない処はクチバシと足くらいのものだった。
頭は少しレアっぽく焼いて脳味噌をすするように食す。
とってもウマァー
野鳥は羽毛が生えているところは総て食べれる。
食べない処はクチバシと足くらいのものだった。
頭は少しレアっぽく焼いて脳味噌をすするように食す。
とってもウマァー
あぼーん
あぼーん
345 ：340：02/10/06 21:00
ワシさんアリガトサン
あぼーん
a
348 ：もぐもぐ名無しさん：02/10/07 02:17
野鳥って素人が勝手に穫っていいの
それとも許可制ですか？
それとも許可制ですか？
>>348←確信犯？
350 ： ：02/10/07 04:49
いやホント素人だからさ
知らないよ
銃で撃つとかじゃなくてさ
エサをオトリにしてさ
知らないよ
銃で撃つとかじゃなくてさ
エサをオトリにしてさ
352 ：ワシ：02/10/07 21:47
>>348さん
今はすごっくやばいみたい。
すずめさえ獲ってはいけないような。
ただし、ワシの若い頃が「ハザマ」の時期で
困ったものだった。
去年までは何とも言われなかったのに、急に今年から駄目と言われても
「お腹＝食欲」が納得しなかった。
・・・・・それで密猟・・・という状況が
何年か続いた（もう時効だろう）
そんな時期の話を、このスレをすごく面白くってＲＯＭっていて
誰かに話したくなってカキコしていますだ。
今はすごっくやばいみたい。
すずめさえ獲ってはいけないような。
ただし、ワシの若い頃が「ハザマ」の時期で
困ったものだった。
去年までは何とも言われなかったのに、急に今年から駄目と言われても
「お腹＝食欲」が納得しなかった。
・・・・・それで密猟・・・という状況が
何年か続いた（もう時効だろう）
そんな時期の話を、このスレをすごく面白くってＲＯＭっていて
誰かに話したくなってカキコしていますだ。
あぼーん
354 ：鳥釣り：02/10/09 02:06
板は荒れてたけど・・・シーズンがそこに！
355 ： ：02/10/09 02:11
カモをとるY字型のアミってなんていう名前ですか？
あれ見てると、原始的すぎて笑える
あれ見てると、原始的すぎて笑える
356 ：348350355：02/10/09 02:19
357 ：もぐもぐ名無しさん：02/10/09 02:47
川の河口によくいるウみたいなやつ（多分ウの仲間
あれって食える？
魚ばっか食べてるから旨そう
あれって食える？
魚ばっか食べてるから旨そう
358 ：鳥釣り：02/10/09 17:10
魚を主に餌にする鳥は不味い、海カモ類は食べれないですよ臭くて！
359 ：ﾊﾝﾀｰ：02/10/09 17:35
360 ：ワシ：02/10/09 18:10
もっぱらロムっていた頃。
ハンターさんや釣鳥さんたちが話題にしていた「カモ、シギ」の
大型野鳥の類はワシの古里では見ることも、食べることも出来なかったので
「美味しい野鳥」のイメージがまったく無かった。
最近では鴨南蛮蕎麦を食べることがあるが、あれは合鴨でしょ。
青首という野鳥のカモを食べてみたい。
ハンターさんや釣鳥さんたちが話題にしていた「カモ、シギ」の
大型野鳥の類はワシの古里では見ることも、食べることも出来なかったので
「美味しい野鳥」のイメージがまったく無かった。
最近では鴨南蛮蕎麦を食べることがあるが、あれは合鴨でしょ。
青首という野鳥のカモを食べてみたい。
あぼーん
あぼーん
あぼーん
あぼーん
365 ：もぐもぐ名無しさん：02/10/10 05:17
ほとんどの日本人はブロイラーのニワトリの肉しか食べたことがないんだろうな
鳥はこんなに種類がいるんだから、魚みたいにスーパーにもいろんな野鳥の肉が売ってたらいいのにな
鳥はこんなに種類がいるんだから、魚みたいにスーパーにもいろんな野鳥の肉が売ってたらいいのにな
あぼーん
あぼーん
あぼーん
369 ：ﾊﾝﾀｰ：02/10/10 10:12
>>365
野鳥は癖が強いから一般の人が食べたら 嫌うかも!
肉は固いし､臭みは強いし! それを食べやすく調理するのは､大変な事
ｽｰﾊﾟｰで売っても売れないかもしれませんね(^^)
たまに 大きいｽｰﾊﾟｰで 雉など 売ってるけど 買ってる人いるのかな??
野鳥は癖が強いから一般の人が食べたら 嫌うかも!
肉は固いし､臭みは強いし! それを食べやすく調理するのは､大変な事
ｽｰﾊﾟｰで売っても売れないかもしれませんね(^^)
たまに 大きいｽｰﾊﾟｰで 雉など 売ってるけど 買ってる人いるのかな??
370 ：鳥釣り：02/10/10 13:20
釣られるのは分かっているがあえて言う>>366.367.368同一人物それは動物虐待だ
煽ってっるんだろうが。やめとけ
煽ってっるんだろうが。やめとけ
あぼーん
あぼーん
あぼーん
375 ： ：02/10/10 19:06
ダチョウの刺身は旨かったな
スライスしたタマネギと食べると最高
スライスしたタマネギと食べると最高
あぼーん
377 ：ワシ：02/10/10 22:14
鴨のシーズンだそうですﾈ
落語のマクラにこんなのが有ります。
「猟師がカモを撃ちに行ったところ、夫婦のカモがいまして、ドーンと一発
見事にメスのカモを撃ち落としました。オスはいったんは驚いて飛び去りましたが、
妻の異変に気付き・・・そばに戻りました。そこを猟師は・・・またオスを狙って
ズドーン・・・。
また、ある日今度は２羽のうちオスを最初に撃ってしまったら・・・
メスは・・・
・・・・・
『ようやく自由が手に入った』と言って飛び去って行ってしまいました」
というものです。
落語のマクラにこんなのが有ります。
「猟師がカモを撃ちに行ったところ、夫婦のカモがいまして、ドーンと一発
見事にメスのカモを撃ち落としました。オスはいったんは驚いて飛び去りましたが、
妻の異変に気付き・・・そばに戻りました。そこを猟師は・・・またオスを狙って
ズドーン・・・。
また、ある日今度は２羽のうちオスを最初に撃ってしまったら・・・
メスは・・・
・・・・・
『ようやく自由が手に入った』と言って飛び去って行ってしまいました」
というものです。
378 ：ﾊﾝﾀｰ：02/10/11 02:35
ﾜｼさん! その話し嘘の様ですが実際本当に有りますよ｡
最近 私は､雌から射止める事にしてますね｡
ｶﾙ鴨のﾊﾞﾔｲ 見分けが付きにくいですが､
ﾂｶﾞｲで居るときは小さくて丸みの有る方が大概雌ですね｡
ﾒｽがら撃つと､即死しないﾊﾞﾜｲに､ ｵｽが 側にいますね｡
私がﾒｽから撃つ理由は､ﾒｽの鴨の方が味がｵｲｼｲからです｡
運が良ければ ﾂｶﾞｲで頂いてますね｡
最近 私は､雌から射止める事にしてますね｡
ｶﾙ鴨のﾊﾞﾔｲ 見分けが付きにくいですが､
ﾂｶﾞｲで居るときは小さくて丸みの有る方が大概雌ですね｡
ﾒｽがら撃つと､即死しないﾊﾞﾜｲに､ ｵｽが 側にいますね｡
私がﾒｽから撃つ理由は､ﾒｽの鴨の方が味がｵｲｼｲからです｡
運が良ければ ﾂｶﾞｲで頂いてますね｡
379 ：もぐもぐ名無しさん：02/10/11 03:43
レス付けて頂き、またダブリに対する暖かいお言葉を・・・
380 ：もぐもぐ名無しさん：02/10/11 04:03
狩猟鳥でも免許もなく獲って喰ったら違法
381 ：もぐもぐ名無しさん：02/10/11 06:06
>>380
当然 違法!
当然 違法!
>>380
いや違法じゃねーだろ
いや違法じゃねーだろ
383 ：もぐもぐ名無しさん：02/10/11 08:20
あぼーん
>>382-383
ttp://www.dokidoki.ne.jp/home2/banboo/tori_row.html
第３条 狩猟鳥獣は第８条の３の規定に依る登録を受くるに非ざれば環境庁長官の定むる銃器、網、罠
其の他の猟具を使用して其の捕獲を為すことを得ず
但し欄、柵其の他の囲障ある邸宅地域内に於て銃器を使用せすして捕獲を為す場合は
此の限に在らす
第21条 左の各号の一に該当する者は１年以下の懲役又は50万円以下の罰金に処す
１．第１条の４第１項、第２条、第３条、第11条第１項、第15条、第16条又は第20条の２
の規定に違反したる者
一応、クリア条件はあるが、罠使わないなど制限事項あり（けど、要は塀で囲われた
私有地（宅地）内ならって事になるのかな？）。
ttp://www.dokidoki.ne.jp/home2/banboo/tori_row.html
第３条 狩猟鳥獣は第８条の３の規定に依る登録を受くるに非ざれば環境庁長官の定むる銃器、網、罠
其の他の猟具を使用して其の捕獲を為すことを得ず
但し欄、柵其の他の囲障ある邸宅地域内に於て銃器を使用せすして捕獲を為す場合は
此の限に在らす
第21条 左の各号の一に該当する者は１年以下の懲役又は50万円以下の罰金に処す
１．第１条の４第１項、第２条、第３条、第11条第１項、第15条、第16条又は第20条の２
の規定に違反したる者
一応、クリア条件はあるが、罠使わないなど制限事項あり（けど、要は塀で囲われた
私有地（宅地）内ならって事になるのかな？）。
>>385
3条の、環境庁のさだむる銃器、網、罠、その他の猟具ってところがみそ。
定められている猟具は銃器、罠、
定められている禁止猟具は、弓、とりもち、等。
それ以外の手段においての捕獲は合法です。
ぶっちゃけ、手で殴ったり気合いで落としたりして食うのに、狩猟免許及び登録は必要ありません。
っていうか、登録って言うのは、猟具を使う際に行う行為であって、定められた猟具以外の手段に
よる、狩猟登録を行う法律はありません。
ただし、涼気と保護区には注意しましょう。
3条の、環境庁のさだむる銃器、網、罠、その他の猟具ってところがみそ。
定められている猟具は銃器、罠、
定められている禁止猟具は、弓、とりもち、等。
それ以外の手段においての捕獲は合法です。
ぶっちゃけ、手で殴ったり気合いで落としたりして食うのに、狩猟免許及び登録は必要ありません。
っていうか、登録って言うのは、猟具を使う際に行う行為であって、定められた猟具以外の手段に
よる、狩猟登録を行う法律はありません。
ただし、涼気と保護区には注意しましょう。
388 ：鳥釣り：02/10/11 16:50
＞＞３７３僕じゃないです・・・
389 ：ワシ：02/10/11 18:05
ビックリしました。ハンターさん。カモの話、本当なんですね。
スレが荒れていたので、和ませ・・・程度に・・と 思って
メスが美味しいのはやはりそうだったか。牛肉でも未経産牛が美味いって言うからナ
ワシが食べていた「コトリ」では味の違いは、分からなかった。
もっとも味わって食べたことなど、何度も無かったかも。
モッパラ食欲を満たすことが第一義。
スレが荒れていたので、和ませ・・・程度に・・と 思って
メスが美味しいのはやはりそうだったか。牛肉でも未経産牛が美味いって言うからナ
ワシが食べていた「コトリ」では味の違いは、分からなかった。
もっとも味わって食べたことなど、何度も無かったかも。
モッパラ食欲を満たすことが第一義。
390 ：鳥釣り：02/10/11 19:07
ハンターさん、ワシさんがおっしゃてる事は、五目猟の時の山鳩と全くいっしょですよね！
いちおう、手元にある資料を挙げとくね：
李盛雨著、鄭大聲・佐々木直子訳『韓国料理文化史』平凡社、1999年
歴史読本特別増刊・事典シリーズ『たべもの日本史総覧』新人物往来社、1992年
前者だが、著者がお亡くなりになる直前に書かれたもので、問題も多い。
だいいちトウガラシとキムチの項がねーよ。
また李朝までの資料はすべて王宮料理だし、王宮料理にトウガラシはないから。
日本統治以降の資料も、扱いが何だか文学的。
これらの本によると（あくまでも本によると）
参鶏湯
単なる鶏スープ｢ﾀｯｸｯ｣→王宮の雛鶏じっくり煮込｢ﾖﾝｹﾞﾍﾟｯｽｯ｣（朝鮮人参等なし）
→李朝崩壊（→王宮料理の民間流出？）→現在の形
チヂミ
（漏れの知る限り韓国共通語である現代ソウル語ではパジョンとかピンデトクとか言う）
チヂミは平安道の方言。
本来は油で煮るように焼く韓国の調理法が混同された。
緑豆ベースで具がないものは1670年ごろの記録にある。
おにぎり
チシャやエゴマの葉などにご飯をひと匙のせ、くるんでほおばるという土着の形式があるけど
これは日本式のおにぎりではない。韓国はその場でくるむのに対し、日本のは携行食だもんね。
（現在は日本由来のコンビニおにぎりが流行中）
海苔
両国に天然海苔は存在したが、現在の養殖板海苔の起源というと
日本ではおおよそ享保年間(1716-36)ごろと言われている。
韓国は伝説的で、はっきりしない。しかし日本とあまり時代は変わらなさそう。
どっちがどっちなんだ？
李盛雨著、鄭大聲・佐々木直子訳『韓国料理文化史』平凡社、1999年
歴史読本特別増刊・事典シリーズ『たべもの日本史総覧』新人物往来社、1992年
前者だが、著者がお亡くなりになる直前に書かれたもので、問題も多い。
だいいちトウガラシとキムチの項がねーよ。
また李朝までの資料はすべて王宮料理だし、王宮料理にトウガラシはないから。
日本統治以降の資料も、扱いが何だか文学的。
これらの本によると（あくまでも本によると）
参鶏湯
単なる鶏スープ｢ﾀｯｸｯ｣→王宮の雛鶏じっくり煮込｢ﾖﾝｹﾞﾍﾟｯｽｯ｣（朝鮮人参等なし）
→李朝崩壊（→王宮料理の民間流出？）→現在の形
チヂミ
（漏れの知る限り韓国共通語である現代ソウル語ではパジョンとかピンデトクとか言う）
チヂミは平安道の方言。
本来は油で煮るように焼く韓国の調理法が混同された。
緑豆ベースで具がないものは1670年ごろの記録にある。
おにぎり
チシャやエゴマの葉などにご飯をひと匙のせ、くるんでほおばるという土着の形式があるけど
これは日本式のおにぎりではない。韓国はその場でくるむのに対し、日本のは携行食だもんね。
（現在は日本由来のコンビニおにぎりが流行中）
海苔
両国に天然海苔は存在したが、現在の養殖板海苔の起源というと
日本ではおおよそ享保年間(1716-36)ごろと言われている。
韓国は伝説的で、はっきりしない。しかし日本とあまり時代は変わらなさそう。
どっちがどっちなんだ？
あぼーん
393 ：たか：02/10/11 22:59
もぐもぐさん、残酷ですね。何か鳥に対する恨みでもあるのですか？
394 ：ワシ：02/10/11 23:05
>>鳥釣さん
山鳩では一言。
ワシの古里ではキジバトと言う表現だったようナ。
こいつは人見知りが少ないくせに警戒心が強くって、
粟などを撒いて引き寄せて、当時の空気銃で・・・
狙おうと思っても、なかなか射程距離に入らなかった。
運良く手に入れても、「コトリ」に比べて、食べるところは
たくさん有ったが、味は「コトリ」に比べたらイマイチ。
骨が太くって、食べにくい・・・という思いでばかり。
山鳩では一言。
ワシの古里ではキジバトと言う表現だったようナ。
こいつは人見知りが少ないくせに警戒心が強くって、
粟などを撒いて引き寄せて、当時の空気銃で・・・
狙おうと思っても、なかなか射程距離に入らなかった。
運良く手に入れても、「コトリ」に比べて、食べるところは
たくさん有ったが、味は「コトリ」に比べたらイマイチ。
骨が太くって、食べにくい・・・という思いでばかり。
あぼーん
396 ：ﾊﾝﾀｰ：02/10/12 03:33
ﾜｼさん! ｷｼﾞ鳩取りは､時間が勝負!
猟期中は朝一番の餌食い前か､ 食べ終わった後必ず 休む場所が有るので
予め待って狙うと良い!
後は 夕方三時頃 寝ｸﾞﾗ に付くので､そこを狙う｡
餌付け で狙うには､ 数日かけて 餌付け しておかないと 難しいので 面倒である｡
やはり 相手を良く観察して 行動を知る事で 猟果が上がる事だと思います｡
猟期中は朝一番の餌食い前か､ 食べ終わった後必ず 休む場所が有るので
予め待って狙うと良い!
後は 夕方三時頃 寝ｸﾞﾗ に付くので､そこを狙う｡
餌付け で狙うには､ 数日かけて 餌付け しておかないと 難しいので 面倒である｡
やはり 相手を良く観察して 行動を知る事で 猟果が上がる事だと思います｡
397 ：ﾊﾝﾀｰ：02/10/12 03:43
ここらで一品!
鳩の大和煮!
鳩を適当にﾊﾞﾗｼて霜降りする｡ このとき骨は取らなくて良い｡
次ぎに 鍋に水 昆布 酒 ﾊﾄ肉 を入れて火にかける｡
沸いてきたら ｱｸ取りして､ 醤油 味醂 砂糖を お好みの量で 炊く｡
肉が柔らかく なるまで 炊いて出来上がり｡
鳩の大和煮!
鳩を適当にﾊﾞﾗｼて霜降りする｡ このとき骨は取らなくて良い｡
次ぎに 鍋に水 昆布 酒 ﾊﾄ肉 を入れて火にかける｡
沸いてきたら ｱｸ取りして､ 醤油 味醂 砂糖を お好みの量で 炊く｡
肉が柔らかく なるまで 炊いて出来上がり｡
398 ：ﾊﾝﾀｰ：02/10/12 03:52
大和煮の ｺﾂは!
骨は付けたままで炊くと､ 骨から旨味がでる｡
ｱｸは 常に取り除く事
紹介しなかったが､ 生姜 や 実山椒などで 臭みを消して炊く事!
やや濃い味で しょっぱく 焚くと 冷蔵庫で保存が効く!
冷凍しておいても大丈夫ですね｡
酒の肴で召し上がれ｡
骨は付けたままで炊くと､ 骨から旨味がでる｡
ｱｸは 常に取り除く事
紹介しなかったが､ 生姜 や 実山椒などで 臭みを消して炊く事!
やや濃い味で しょっぱく 焚くと 冷蔵庫で保存が効く!
冷凍しておいても大丈夫ですね｡
酒の肴で召し上がれ｡
ムッの作り方を見つけてきました。
材料 蕎麦の実600グラム 水20カップ ごま油少々
蕎麦の実って手に入るのでしょうか。今手にしている本によりますと、韓国食材店で手にはいる場合もあるそうです。
1.
蕎麦の実は流水で汚れを落とし、布巾で水をふき取るか、乾かす。
それをミキサーにかけ、殻が割れたぐらいでとめる。
ボールにあけ水2カップを加え軽く混ぜ合わし、20〜30分浸し柔らかくする。
2.
すりこぎで、1に粘りが出るまでよくつく。
それに水3カップを加え30分置き、ざるで漉す。そのとき手でもむと濃い汁が出て（・∀・）ｲｲ!!
3.
残った蕎麦をボールにあけ手でよくも実、粘りを出す。
そこに俣水3カップを加え、ざるで漉す。
これょ4.5回繰り返し分量の水を全部使い漉し汁を取る。
4.
鍋を暖めてごま油を全体に塗り、蕎麦の漉し汁を木杓子でかき混ぜながら徐々に加え、強火で30〜40分煮る。
この間も焦げ付かないよう、絶えず掻き回し火のそばを離れない。
5.
4が糊状になり、大きな泡が中央にも出てきたら火を止め、ごま油を薄く塗ったバットに流しこみ冷蔵庫で一昼夜置いて固める。
材料 蕎麦の実600グラム 水20カップ ごま油少々
蕎麦の実って手に入るのでしょうか。今手にしている本によりますと、韓国食材店で手にはいる場合もあるそうです。
1.
蕎麦の実は流水で汚れを落とし、布巾で水をふき取るか、乾かす。
それをミキサーにかけ、殻が割れたぐらいでとめる。
ボールにあけ水2カップを加え軽く混ぜ合わし、20〜30分浸し柔らかくする。
2.
すりこぎで、1に粘りが出るまでよくつく。
それに水3カップを加え30分置き、ざるで漉す。そのとき手でもむと濃い汁が出て（・∀・）ｲｲ!!
3.
残った蕎麦をボールにあけ手でよくも実、粘りを出す。
そこに俣水3カップを加え、ざるで漉す。
これょ4.5回繰り返し分量の水を全部使い漉し汁を取る。
4.
鍋を暖めてごま油を全体に塗り、蕎麦の漉し汁を木杓子でかき混ぜながら徐々に加え、強火で30〜40分煮る。
この間も焦げ付かないよう、絶えず掻き回し火のそばを離れない。
5.
4が糊状になり、大きな泡が中央にも出てきたら火を止め、ごま油を薄く塗ったバットに流しこみ冷蔵庫で一昼夜置いて固める。
オイレングック
塩わかめ15グラム 胡瓜1本 しょうが、ニンニク少々
粉唐辛子（中挽き）少々 しょうゆ大さじ4 酢大さじ3 いりごま大さじ半分
戻したわかめを食べやすい大きさに切る。
胡瓜は千切り。しょうがは細い千切り。ニンニクはつぶす。
これらをボールにいれ、調味料であえ、食卓に出す直前に冷水を3カップ加え、氷を浮かべる。
我が家では、酢としょうゆを少なくし、塩とコショウを足します。
みょうがの千切りを混ぜても美味しいですよ。
とにかく簡単に作れる、さっぱりとしたスープです。
塩わかめ15グラム 胡瓜1本 しょうが、ニンニク少々
粉唐辛子（中挽き）少々 しょうゆ大さじ4 酢大さじ3 いりごま大さじ半分
戻したわかめを食べやすい大きさに切る。
胡瓜は千切り。しょうがは細い千切り。ニンニクはつぶす。
これらをボールにいれ、調味料であえ、食卓に出す直前に冷水を3カップ加え、氷を浮かべる。
我が家では、酢としょうゆを少なくし、塩とコショウを足します。
みょうがの千切りを混ぜても美味しいですよ。
とにかく簡単に作れる、さっぱりとしたスープです。
あぼーん
402 ：ワシ：02/10/12 12:06
ハンターさん、ありがとうございました。
ワシのキジ鳩捕獲計画実行時には、そんな知恵なんて全く持ち合わせていなくて、
がむしゃらに捕獲を繰り返していた、だけ。
それにしても、本当に良くご存知ですネ。釣鳥さんと共に・・・
感心してしまう。
＞＞釣鳥さん、五目猟というのは、五目釣りと同じことですか。
ワシのキジ鳩捕獲計画実行時には、そんな知恵なんて全く持ち合わせていなくて、
がむしゃらに捕獲を繰り返していた、だけ。
それにしても、本当に良くご存知ですネ。釣鳥さんと共に・・・
感心してしまう。
＞＞釣鳥さん、五目猟というのは、五目釣りと同じことですか。
403 ：ﾊﾝﾀｰ：02/10/12 12:39
五目猟は 五目釣りと同じですね｡
私が猟を始めた頃は 毎回 五目猟でしたなぁ
最近は鴨 雉 以外はやらなくなりましたがね｡
鴨も 食べたくない鴨は撃たなくなりましたね(^^)
私が猟を始めた頃は 毎回 五目猟でしたなぁ
最近は鴨 雉 以外はやらなくなりましたがね｡
鴨も 食べたくない鴨は撃たなくなりましたね(^^)
404 ：ワシ：02/10/12 13:45
レス、サンクス。
「コトリ」はこれから初霜が降るまでがシーズン。
ワシの古里は日本有数のコトリの飛来地《 って言うか、渡りの通り道》。
朝４：００頃に起きて、山に入って朝日が昇る前までに「網」を張って、
コトリの飛来を待つのです。
それこそ、五目猟でした。
狙っていたのは有るが、何が掛かるか解らない。
「コトリ」はこれから初霜が降るまでがシーズン。
ワシの古里は日本有数のコトリの飛来地《 って言うか、渡りの通り道》。
朝４：００頃に起きて、山に入って朝日が昇る前までに「網」を張って、
コトリの飛来を待つのです。
それこそ、五目猟でした。
狙っていたのは有るが、何が掛かるか解らない。
405 ：鳥釣り：02/10/12 15:16
ハンターさんの猟場で蕎麦畑かえんどう豆農家の雉の付き場ありません？
あと山鳩稲田で付きませんもんね？？・・・米を食わないドバトたべますけどね
あと山鳩稲田で付きませんもんね？？・・・米を食わないドバトたべますけどね
あぼーん
あぼーん
あぼーん
409 ：ﾊﾝﾀｰ：02/10/13 00:20
鳥釣りさん
私の猟場には 蕎麦等はないよ｡
雉は､いろんな野菜の近くのﾎﾞｻに 居るって感じですね｡
私の地元で雉を取ると言うことは､
ｶﾅﾘ 大変な事で 数少ない､貴重な鳥ですよ｡
私の猟場には 蕎麦等はないよ｡
雉は､いろんな野菜の近くのﾎﾞｻに 居るって感じですね｡
私の地元で雉を取ると言うことは､
ｶﾅﾘ 大変な事で 数少ない､貴重な鳥ですよ｡
さっき鳥と遊んでたら壊してしまった。
ペンチで首を〆すぎたのが悪かったな。小便垂らして痙攣して死んだ。
それからが楽しみだ。鳥を切り刻むのははじめてなんで。
まず足を切ってみる。これはベイビーだからだろうが、軟骨のような感じだ。
まぁ、鳥とかもこんな感じだったんで小さい動物なんてこんなもんだろう。
首を切断するときは皮を切ってるようなものだったな。面白くない。
で、鳥って簡単に皮がむけるんだな。頭をカッターで切ってたらペロっと剥けたわ。
体の皮もペロっと。
つーか、麺の達人カップ食いながらやってたんで、臓器は食った後に切った。
やっぱ臭かった。一匹消失したんでもう一匹を牛乳瓶に入れて遊ぶことにするか
ペンチで首を〆すぎたのが悪かったな。小便垂らして痙攣して死んだ。
それからが楽しみだ。鳥を切り刻むのははじめてなんで。
まず足を切ってみる。これはベイビーだからだろうが、軟骨のような感じだ。
まぁ、鳥とかもこんな感じだったんで小さい動物なんてこんなもんだろう。
首を切断するときは皮を切ってるようなものだったな。面白くない。
で、鳥って簡単に皮がむけるんだな。頭をカッターで切ってたらペロっと剥けたわ。
体の皮もペロっと。
つーか、麺の達人カップ食いながらやってたんで、臓器は食った後に切った。
やっぱ臭かった。一匹消失したんでもう一匹を牛乳瓶に入れて遊ぶことにするか
411 ：もぐもぐ名無しさん：02/10/13 02:03
410
遊んだら 食べようね｡
遊んだら 食べようね｡
解体なんて、食べてる人には当たり前だし、
特別な感情は抱かないんだよな。
臭い消すのに牛乳だって当たり前だしな。
特別な感情は抱かないんだよな。
臭い消すのに牛乳だって当たり前だしな。
413 ：ワシ：02/10/13 10:45
鳥釣さん、申し訳ない！
基本的なバカをやってしまって。
>>４０２で名前を間違えてしまっていた。
よく調べたら、>>３６０でもやっていた。
少し修行してくるわ。
基本的なバカをやってしまって。
>>４０２で名前を間違えてしまっていた。
よく調べたら、>>３６０でもやっていた。
少し修行してくるわ。
あぼーん
415 ：鳥釣り：02/10/13 18:43
＞４１３よくある間違えですよ！
山鳩の餌付け私は柿農家に了解を得て伝書鳩専用飼料の「スピード１」５００ｇ350円
をロジャースで大量に仕入れて仕込みます。朝の鳩猟の後に甘柿や熟柿を餌付きに来る
アブラのノッタひよどり猟をするからです。もうすぐシーズンですね！事故のない楽しい
シーズンを願います。
山鳩の餌付け私は柿農家に了解を得て伝書鳩専用飼料の「スピード１」５００ｇ350円
をロジャースで大量に仕入れて仕込みます。朝の鳩猟の後に甘柿や熟柿を餌付きに来る
アブラのノッタひよどり猟をするからです。もうすぐシーズンですね！事故のない楽しい
シーズンを願います。
>>385-386
[1] 「鳥獣の保護及び狩猟に関する当面の措置」について
○ 今回の法改正では、ひらがな化を行うのか。各省協議で覚書が交わされ、それが
足かせとなり議論が狭くなることが心配。日本に生息する鳥獣の範囲もグローバル
化して広くなっており、うまく整理した方がいい。
事務局：今回の改正で、ひらがな口語体化を行う。基本的には中身を変えないので、
新たに覚書にしばられる部分は少ないと考えられる。鳥獣とは野生の鳥類と哺乳類
とする。ネズミやモグラなどは、慣例としてこれまで（捕獲規制の）対象としてこ
なかったが、この点については見直したい。
○ 前回改正は、特定鳥獣保護管理計画が主であり、都道府県ごとの取り組みに差が
出ているが、シカの個体数を減らす方向での取り組み等が中心。鉛製散弾の規制に
ついては、鳥獣全般を対象として保護する規制ができるようにしてもらいたい。西
日本ではイノシシ用のワナによるクマの錯誤捕獲が多くある。ニホンザルを医療実
験に利用するという問題がある。ヤマドリの取引のみ法律で禁止されていることは
奇異に思う。クマの胆を取るため行われている春グマ駆除なども問題。この改正を
利用して、以上のような問題について実質的な措置へつなげてもらいたい。
○ 欠格条項の見直しは銃刀法と同様になるのか。捕獲・殺傷個体の山野への放棄・
遺棄問題については、法で定めるだけでなく、監視体制の充実も考えてもらいたい。
[1] 「鳥獣の保護及び狩猟に関する当面の措置」について
○ 今回の法改正では、ひらがな化を行うのか。各省協議で覚書が交わされ、それが
足かせとなり議論が狭くなることが心配。日本に生息する鳥獣の範囲もグローバル
化して広くなっており、うまく整理した方がいい。
事務局：今回の改正で、ひらがな口語体化を行う。基本的には中身を変えないので、
新たに覚書にしばられる部分は少ないと考えられる。鳥獣とは野生の鳥類と哺乳類
とする。ネズミやモグラなどは、慣例としてこれまで（捕獲規制の）対象としてこ
なかったが、この点については見直したい。
○ 前回改正は、特定鳥獣保護管理計画が主であり、都道府県ごとの取り組みに差が
出ているが、シカの個体数を減らす方向での取り組み等が中心。鉛製散弾の規制に
ついては、鳥獣全般を対象として保護する規制ができるようにしてもらいたい。西
日本ではイノシシ用のワナによるクマの錯誤捕獲が多くある。ニホンザルを医療実
験に利用するという問題がある。ヤマドリの取引のみ法律で禁止されていることは
奇異に思う。クマの胆を取るため行われている春グマ駆除なども問題。この改正を
利用して、以上のような問題について実質的な措置へつなげてもらいたい。
○ 欠格条項の見直しは銃刀法と同様になるのか。捕獲・殺傷個体の山野への放棄・
遺棄問題については、法で定めるだけでなく、監視体制の充実も考えてもらいたい。
>>385-386
事務局：欠格条項の問題は社会参加できる者を不当に拒まないという趣旨。政府全
体として対応する。銃刀法は一括法で改正する。鳥獣保護法は個別法で改正するこ
ととなる。現場での取締は困難を伴うため、普及啓発を優先する。遺棄・放置等が
行われなくすることが重要。
○ 改正法案はいつ頃、完成するのか。
事務局：現在、内閣法制局で対応中である。２月末から３月上旬には決めたい。
○ 山野への捕獲個体の放置等に関する規制は、人里へ運び出された残滓等が特定の
地元市町村へ一般廃棄物として大量に出され、新たな財政負担の問題が出てくるお
それがあること、また、この規制措置は実効性の担保からも疑問があることなどか
ら、規制の細部については、十分関係機関と議論して詰めていくよう願いたい。
○ 鉛製散弾の中毒問題は具体的に法文に盛り込むのか。科学的な根拠に基づいて規
定するのか。
事務局：具体的に条文に入れることはない。運用として（鉛製散弾が使用できない）
地域を指定しようと考えている。
事務局：欠格条項の問題は社会参加できる者を不当に拒まないという趣旨。政府全
体として対応する。銃刀法は一括法で改正する。鳥獣保護法は個別法で改正するこ
ととなる。現場での取締は困難を伴うため、普及啓発を優先する。遺棄・放置等が
行われなくすることが重要。
○ 改正法案はいつ頃、完成するのか。
事務局：現在、内閣法制局で対応中である。２月末から３月上旬には決めたい。
○ 山野への捕獲個体の放置等に関する規制は、人里へ運び出された残滓等が特定の
地元市町村へ一般廃棄物として大量に出され、新たな財政負担の問題が出てくるお
それがあること、また、この規制措置は実効性の担保からも疑問があることなどか
ら、規制の細部については、十分関係機関と議論して詰めていくよう願いたい。
○ 鉛製散弾の中毒問題は具体的に法文に盛り込むのか。科学的な根拠に基づいて規
定するのか。
事務局：具体的に条文に入れることはない。運用として（鉛製散弾が使用できない）
地域を指定しようと考えている。
>>385-386
[2] 主要論点及び検討スケジュールについて
○ この検討会で何を検討するのか。また検討会をどう位置づけるのか。次回の法改
正にどうつなげるのか。
事務局：中期的な鳥獣法の改正を視野に入れながら検討を行うこととし、最終的に
は審議会への諮問につながることとなる。
○ 法の名前も変わる可能性がある。生態系の保護、多様性条約、文化財保護法、動
愛法、移入種問題もある。この法律はどこに視点を当てるのか。これまでの役割と
今後のことを議論することが大事である。
事務局：ここでの議論は、数年の中でやれる現実的な事柄に絞って検討をお願いし
たい。
○ 現行法においても有害駆除がうまくいっていない、捕獲の実態を行政で吸い上げ
るシステムがない等ザル的な部分がある。総論の議論が重要であり、これは１回だ
けでなくじっくり取り組む必要がある。ベース部分を固めれば、論点が浮き上がり
各論が決まってくる。
○ ひらがな化して章立てすれば、それで良いのではなく、書き方次第で雰囲気が変
わる。例えば、有害鳥獣に関する規定を改正するとすれば大部分が変わってくる。
[2] 主要論点及び検討スケジュールについて
○ この検討会で何を検討するのか。また検討会をどう位置づけるのか。次回の法改
正にどうつなげるのか。
事務局：中期的な鳥獣法の改正を視野に入れながら検討を行うこととし、最終的に
は審議会への諮問につながることとなる。
○ 法の名前も変わる可能性がある。生態系の保護、多様性条約、文化財保護法、動
愛法、移入種問題もある。この法律はどこに視点を当てるのか。これまでの役割と
今後のことを議論することが大事である。
事務局：ここでの議論は、数年の中でやれる現実的な事柄に絞って検討をお願いし
たい。
○ 現行法においても有害駆除がうまくいっていない、捕獲の実態を行政で吸い上げ
るシステムがない等ザル的な部分がある。総論の議論が重要であり、これは１回だ
けでなくじっくり取り組む必要がある。ベース部分を固めれば、論点が浮き上がり
各論が決まってくる。
○ ひらがな化して章立てすれば、それで良いのではなく、書き方次第で雰囲気が変
わる。例えば、有害鳥獣に関する規定を改正するとすれば大部分が変わってくる。
>>385-386
事務局：ひらがな化により読みやすくなるとともに、法の穴も明らかになると思う。
全部ではないが、幅広く、総合的に検討する。野生の哺乳類や鳥類をどうするか。
狩猟鳥獣に入れている移入種もあるが、移入種問題への対応については、別途検討
会を設置し、基本的な対応指針の策定に向け検討中である。
○ 多様性条約の観点や種としての扱いは、国家戦略の中ではどうなるのか。その結
果、鳥獣保護法への影響はどうなるのか。
事務局：生物多様性国家戦略の見直しは、現在作業中であるが、（この検討会での
議論の方向を）それ程クリアに書き込むことはできていない。鳥獣保護及び狩猟に
関し「キチントやる」という基本的な姿勢が示されることとなるだろう。
事務局：生物多様性国家戦略の見直しは、現在作業中であるが、（この検討会での
議論の方向を）それ程クリアに書き込むことはできていない。鳥獣保護及び狩猟に
関し「キチントやる」という基本的な姿勢が示されることとなるだろう。
○ 各回とも総論を１時間くらいやってはどうか。各論も幅広にやっていくのがいい。
この検討会は１１月で終了とはならないだろう。
○ 昔と比べて毛皮獣の狩猟が少なくなっており、今後の狩猟の目的をどうするのか。
ミンクなどの移入動物は、ほとんど捕獲されていない。シカ、イノシシ、カモはま
だかなり獲られていて狩猟獣として期待もできるが、担い手となるハンターの減少・
高齢化が進んでいる。有害駆除は各猟友会がボランティアで実施している。しかし
有害駆除が必要な山村には 駆除のための予算も少なく、ハンターの確保が困難に
なっている。問題解決を地域社会だけに押しつけていいのか。
事務局：ひらがな化により読みやすくなるとともに、法の穴も明らかになると思う。
全部ではないが、幅広く、総合的に検討する。野生の哺乳類や鳥類をどうするか。
狩猟鳥獣に入れている移入種もあるが、移入種問題への対応については、別途検討
会を設置し、基本的な対応指針の策定に向け検討中である。
○ 多様性条約の観点や種としての扱いは、国家戦略の中ではどうなるのか。その結
果、鳥獣保護法への影響はどうなるのか。
事務局：生物多様性国家戦略の見直しは、現在作業中であるが、（この検討会での
議論の方向を）それ程クリアに書き込むことはできていない。鳥獣保護及び狩猟に
関し「キチントやる」という基本的な姿勢が示されることとなるだろう。
事務局：生物多様性国家戦略の見直しは、現在作業中であるが、（この検討会での
議論の方向を）それ程クリアに書き込むことはできていない。鳥獣保護及び狩猟に
関し「キチントやる」という基本的な姿勢が示されることとなるだろう。
○ 各回とも総論を１時間くらいやってはどうか。各論も幅広にやっていくのがいい。
この検討会は１１月で終了とはならないだろう。
○ 昔と比べて毛皮獣の狩猟が少なくなっており、今後の狩猟の目的をどうするのか。
ミンクなどの移入動物は、ほとんど捕獲されていない。シカ、イノシシ、カモはま
だかなり獲られていて狩猟獣として期待もできるが、担い手となるハンターの減少・
高齢化が進んでいる。有害駆除は各猟友会がボランティアで実施している。しかし
有害駆除が必要な山村には 駆除のための予算も少なく、ハンターの確保が困難に
なっている。問題解決を地域社会だけに押しつけていいのか。
>>385-386
○ 今回の改正部分の違法捕獲への対応としては、ペット用鳥類の扱いが重要である。
輸入と国内のものの区別がつかない。これへの対応は今回できるのか。「違法に捕
獲されたもの」の中に輸入された鳥獣を組み入れて、鳥獣保護法第２０条ノ２が機
能するようにしてもらいたい。ペット鳥類に限らず、流通段階で規制できる制度が
必要。論点にないが今後の課題として入れてもらいたい。
○ 前回の審議会の課題として全般にわたる科学的根拠、計画性が挙げられたが、特
定鳥獣保護管理計画ができた以外、他は不十分である。科学性・計画性の確保を総
論に明記してほしい。また、鳥獣の位置付けは２０年来問題としてきたので議論願
いたい。他のカテゴリー分けの議論にプラスして関係する他法令、例えば水産資源
保護法、種の保存法との整合性が課題。移入種については、外来種法ができると思
うが、愛護動物もあり、どこまで移入種を議論するのか。移入種対策として定義し
たものに対する管理計画制度が必要。この検討会で移入種に関する議論を外すと言
うことは考え直してもらいたい。
○ 生活環境との関係で野生化したイタチが増殖中である。業者の中には民家に巣を
つくったイタチは駆除ができないという人がいた。駆除ができず家からは追い出し
たが、生活関連面での駆除を考える必要がある。ハンターの減少による被害の拡大
も聞いている。狩猟のあり方をしっかり議論した方がいい。狩猟鳥獣・非狩猟鳥獣、
移入種をどう線引きするのか議論する必要があり、農村・山村と野生鳥獣との関係
を取り上げる必要がある。
○ 今回の改正部分の違法捕獲への対応としては、ペット用鳥類の扱いが重要である。
輸入と国内のものの区別がつかない。これへの対応は今回できるのか。「違法に捕
獲されたもの」の中に輸入された鳥獣を組み入れて、鳥獣保護法第２０条ノ２が機
能するようにしてもらいたい。ペット鳥類に限らず、流通段階で規制できる制度が
必要。論点にないが今後の課題として入れてもらいたい。
○ 前回の審議会の課題として全般にわたる科学的根拠、計画性が挙げられたが、特
定鳥獣保護管理計画ができた以外、他は不十分である。科学性・計画性の確保を総
論に明記してほしい。また、鳥獣の位置付けは２０年来問題としてきたので議論願
いたい。他のカテゴリー分けの議論にプラスして関係する他法令、例えば水産資源
保護法、種の保存法との整合性が課題。移入種については、外来種法ができると思
うが、愛護動物もあり、どこまで移入種を議論するのか。移入種対策として定義し
たものに対する管理計画制度が必要。この検討会で移入種に関する議論を外すと言
うことは考え直してもらいたい。
○ 生活環境との関係で野生化したイタチが増殖中である。業者の中には民家に巣を
つくったイタチは駆除ができないという人がいた。駆除ができず家からは追い出し
たが、生活関連面での駆除を考える必要がある。ハンターの減少による被害の拡大
も聞いている。狩猟のあり方をしっかり議論した方がいい。狩猟鳥獣・非狩猟鳥獣、
移入種をどう線引きするのか議論する必要があり、農村・山村と野生鳥獣との関係
を取り上げる必要がある。
>>385-386
○ 我々のグループでは小委員会を設けて、種の保存法等を絡めて検討しているので、
次回までには提案したい。各論では、特定鳥獣保護管理計画よりも鳥獣保護事業計
画のあり方が鳥獣保護法上の組立からすれば先ではないのか。第９次の計画につい
て、東京都でさえ１つの計画では作れない。区や市、島嶼部もある。都は環境省の
指導と言っているが、地域の生態系に応じた計画で野生生物問題に対処した計画と
すべきである。鳥獣保護事業計画のあり方の見直しについても主要論点に入れても
らいたい。鳥獣保護区については役割についての検討を入れてもらいたい。猟区の
あり方や鳥獣保護区の整備等については、積極的な環境教育や調査研究、モニタリ
ング等に資する場にできるように設定すべきである。現在は看板を設置しただけで
あり環境教育をする者もいない。調査・研究の場等として取り入れてもらいたい。
○ 我々のグループでは小委員会を設けて、種の保存法等を絡めて検討しているので、
次回までには提案したい。各論では、特定鳥獣保護管理計画よりも鳥獣保護事業計
画のあり方が鳥獣保護法上の組立からすれば先ではないのか。第９次の計画につい
て、東京都でさえ１つの計画では作れない。区や市、島嶼部もある。都は環境省の
指導と言っているが、地域の生態系に応じた計画で野生生物問題に対処した計画と
すべきである。鳥獣保護事業計画のあり方の見直しについても主要論点に入れても
らいたい。鳥獣保護区については役割についての検討を入れてもらいたい。猟区の
あり方や鳥獣保護区の整備等については、積極的な環境教育や調査研究、モニタリ
ング等に資する場にできるように設定すべきである。現在は看板を設置しただけで
あり環境教育をする者もいない。調査・研究の場等として取り入れてもらいたい。
423 ：ﾊﾝﾀｰ：02/10/16 05:58
今年は雉が取れるか ちと 心配！
目標は 雉一つ位は欲しい｡
あと 確実な鴨の ﾍｯﾄﾞｼｮｯﾄ｡
安全狩猟｡
料理ﾚﾊﾟｰﾄﾘｰを増やす事｡
あと 出来ないと思うが 鴨のﾀﾞﾌﾞﾙﾋｯﾄ を狙っている｡
ﾀﾞﾌﾞﾙﾋｯﾄ は無理かなぁ〜 (笑
目標は 雉一つ位は欲しい｡
あと 確実な鴨の ﾍｯﾄﾞｼｮｯﾄ｡
安全狩猟｡
料理ﾚﾊﾟｰﾄﾘｰを増やす事｡
あと 出来ないと思うが 鴨のﾀﾞﾌﾞﾙﾋｯﾄ を狙っている｡
ﾀﾞﾌﾞﾙﾋｯﾄ は無理かなぁ〜 (笑
424 ：もぐもぐ名無しさん：02/10/17 01:21
カワウって食べれます？
マズそうだけど・・・
マズそうだけど・・・
426 ：鳥釣り：02/10/17 15:57
都会に近いほど空気銃での雉猟は困難なんでしょうね
427 ：ﾊﾝﾀｰ：02/10/18 06:50
そうでもない!
都会に近ければ 散弾で撃てない場所の雉は､空気銃で撃つ｡
最近では､住宅が多いので 大きい音のする散弾銃だと
すぐ 警察に通報される事も有るからね｡
撃てる猟場でも 知らない人は沢山居るから やりずらいのです｡
都会に近ければ 散弾で撃てない場所の雉は､空気銃で撃つ｡
最近では､住宅が多いので 大きい音のする散弾銃だと
すぐ 警察に通報される事も有るからね｡
撃てる猟場でも 知らない人は沢山居るから やりずらいのです｡
428 ：鳥釣り：02/10/18 10:28
そうですかあ・・・散弾はぶっ放せませんよね。犬も何匹もうろうろして
雉の個体数が少ないんでしょうか？
雉の個体数が少ないんでしょうか？
429 ：ﾊﾝﾀｰ：02/10/18 12:43
雉の個体数も少ないけど､居ない訳では無いね｡
銃禁には沢山居るんだよね!! これがっ｡
まぁ 取るわけにはいかないからね!
たった100m の距離で銃禁だからねぇ くやしい｡
でも 勇気の有る雉が ﾗﾝﾊﾞに入って来るから ﾁｬﾝｽが有るって事ですな｡
銃禁には沢山居るんだよね!! これがっ｡
まぁ 取るわけにはいかないからね!
たった100m の距離で銃禁だからねぇ くやしい｡
でも 勇気の有る雉が ﾗﾝﾊﾞに入って来るから ﾁｬﾝｽが有るって事ですな｡
430 ：鳥釣り：02/10/18 15:42
それにしても目標１羽は・・・5羽くらいいきましょう！！
431 ：ﾊﾝﾀｰ：02/10/18 17:25
鳥釣りさん たとえ一羽でも 取れれば良いの!
あまり 数取ると 肉の価値観が下がってしまうからね｡
以前鴨を130位取ったときも そう だったから!
今はそこまで 猟欲は無いし､落ち着きましたよ｡
あまり 数取ると 肉の価値観が下がってしまうからね｡
以前鴨を130位取ったときも そう だったから!
今はそこまで 猟欲は無いし､落ち着きましたよ｡
432 ：もぐもぐ名無しさん：02/10/20 00:54
ぜろいちにーぜろさんさんさんのきゅーれいろくー
433 ：もぐもぐ名無しさん：02/10/20 01:15
鶏は首を絞めて殺してから首を斬って放血しますが、野鳥も銃で撃ち殺してから
放血するのですか？
放血しなければ肉は生臭いですよね？
放血するのですか？
放血しなければ肉は生臭いですよね？
434 ：もぐもぐ名無しさん：02/10/20 01:42
>>385 >>386
383です。
法規の説明をいただき、ありがとうございました。
自分で調べる手間を惜しんだところ、恐縮です。
超遅レスですみません。
間が少々あきましたが、楽しく読ませて戴いています。
383です。
法規の説明をいただき、ありがとうございました。
自分で調べる手間を惜しんだところ、恐縮です。
超遅レスですみません。
間が少々あきましたが、楽しく読ませて戴いています。
435 ：鳥釣り：02/10/21 17:06
鴨１３０もすげなー
436 ：鳥釣り：02/10/21 17:52
山鳩なら首を早めに切断したのち、逆さにしてポリ袋の中ですると汚くないし
衛生的なのでお勧めします。
衛生的なのでお勧めします。
437 ：鳥釣り：02/10/22 16:15
山鳩もささ身と胸肉の刺身を生姜醤油で頂いた事がありますが、臭みとか全然なかったです。
ここはひどい過疎スレですね。
age
440 ：もぐもぐ名無しさん：02/10/29 15:09
ｶｲｷﾝ ﾓｳｽｸﾞ ｱｹﾞ
441 ：もぐもぐ名無しさん：02/11/04 11:25
age
439 ：もぐもぐ名無しさん ：02/10/26 13:07
age
440 ：もぐもぐ名無しさん ：02/10/29 15:09
ｶｲｷﾝ ﾓｳｽｸﾞ ｱｹﾞ
441 ：もぐもぐ名無しさん ：02/11/04 11:25
age
age
440 ：もぐもぐ名無しさん ：02/10/29 15:09
ｶｲｷﾝ ﾓｳｽｸﾞ ｱｹﾞ
441 ：もぐもぐ名無しさん ：02/11/04 11:25
age
439 ：もぐもぐ名無しさん ：02/10/26 13:07
age
440 ：もぐもぐ名無しさん ：02/10/29 15:09
ｶｲｷﾝ ﾓｳｽｸﾞ ｱｹﾞ
441 ：もぐもぐ名無しさん ：02/11/04 11:25
age
439 ：もぐもぐ名無しさん ：02/10/26 13:07
age
440 ：もぐもぐ名無しさん ：02/10/29 15:09
ｶｲｷﾝ ﾓｳｽｸﾞ ｱｹﾞ
441 ：もぐもぐ名無しさん ：02/11/04 11:25
age
age
440 ：もぐもぐ名無しさん ：02/10/29 15:09
ｶｲｷﾝ ﾓｳｽｸﾞ ｱｹﾞ
441 ：もぐもぐ名無しさん ：02/11/04 11:25
age
439 ：もぐもぐ名無しさん ：02/10/26 13:07
age
440 ：もぐもぐ名無しさん ：02/10/29 15:09
ｶｲｷﾝ ﾓｳｽｸﾞ ｱｹﾞ
441 ：もぐもぐ名無しさん ：02/11/04 11:25
age
439 ：もぐもぐ名無しさん ：02/10/26 13:07
age
440 ：もぐもぐ名無しさん ：02/10/29 15:09
ｶｲｷﾝ ﾓｳｽｸﾞ ｱｹﾞ
441 ：もぐもぐ名無しさん ：02/11/04 11:25
age
439 ：もぐもぐ名無しさん ：02/10/26 13:07
age
440 ：もぐもぐ名無しさん ：02/10/29 15:09
ｶｲｷﾝ ﾓｳｽｸﾞ ｱｹﾞ
441 ：もぐもぐ名無しさん ：02/11/04 11:25
age
age
440 ：もぐもぐ名無しさん ：02/10/29 15:09
ｶｲｷﾝ ﾓｳｽｸﾞ ｱｹﾞ
441 ：もぐもぐ名無しさん ：02/11/04 11:25
age
439 ：もぐもぐ名無しさん ：02/10/26 13:07
age
440 ：もぐもぐ名無しさん ：02/10/29 15:09
ｶｲｷﾝ ﾓｳｽｸﾞ ｱｹﾞ
441 ：もぐもぐ名無しさん ：02/11/04 11:25
age
445 ：もぐもぐ名無しさん：02/11/08 07:33
いちばん美味しい野鳥
439 ：もぐもぐ名無しさん ：02/10/26 13:07
age
440 ：もぐもぐ名無しさん ：02/10/29 15:09
ｶｲｷﾝ ﾓｳｽｸﾞ ｱｹﾞ
441 ：もぐもぐ名無しさん ：02/11/04 11:25
age
439 ：もぐもぐ名無しさん ：02/10/26 13:07
age
440 ：もぐもぐ名無しさん ：02/10/29 15:09
ｶｲｷﾝ ﾓｳｽｸﾞ ｱｹﾞ
441 ：もぐもぐ名無しさん ：02/11/04 11:25
age
age
440 ：もぐもぐ名無しさん ：02/10/29 15:09
ｶｲｷﾝ ﾓｳｽｸﾞ ｱｹﾞ
441 ：もぐもぐ名無しさん ：02/11/04 11:25
age
439 ：もぐもぐ名無しさん ：02/10/26 13:07
age
440 ：もぐもぐ名無しさん ：02/10/29 15:09
ｶｲｷﾝ ﾓｳｽｸﾞ ｱｹﾞ
441 ：もぐもぐ名無しさん ：02/11/04 11:25
age
439 ：もぐもぐ名無しさん ：02/10/26 13:07
age
440 ：もぐもぐ名無しさん ：02/10/29 15:09
ｶｲｷﾝ ﾓｳｽｸﾞ ｱｹﾞ
441 ：もぐもぐ名無しさん ：02/11/04 11:25
age
439 ：もぐもぐ名無しさん ：02/10/26 13:07
age
440 ：もぐもぐ名無しさん ：02/10/29 15:09
ｶｲｷﾝ ﾓｳｽｸﾞ ｱｹﾞ
441 ：もぐもぐ名無しさん ：02/11/04 11:25
age
age
440 ：もぐもぐ名無しさん ：02/10/29 15:09
ｶｲｷﾝ ﾓｳｽｸﾞ ｱｹﾞ
441 ：もぐもぐ名無しさん ：02/11/04 11:25
age
439 ：もぐもぐ名無しさん ：02/10/26 13:07
age
440 ：もぐもぐ名無しさん ：02/10/29 15:09
ｶｲｷﾝ ﾓｳｽｸﾞ ｱｹﾞ
441 ：もぐもぐ名無しさん ：02/11/04 11:25
age
439 ：もぐもぐ名無しさん ：02/10/26 13:07
age
440 ：もぐもぐ名無しさん ：02/10/29 15:09
ｶｲｷﾝ ﾓｳｽｸﾞ ｱｹﾞ
441 ：もぐもぐ名無しさん ：02/11/04 11:25
age
439 ：もぐもぐ名無しさん ：02/10/26 13:07
age
440 ：もぐもぐ名無しさん ：02/10/29 15:09
ｶｲｷﾝ ﾓｳｽｸﾞ ｱｹﾞ
441 ：もぐもぐ名無しさん ：02/11/04 11:25
age
age
440 ：もぐもぐ名無しさん ：02/10/29 15:09
ｶｲｷﾝ ﾓｳｽｸﾞ ｱｹﾞ
441 ：もぐもぐ名無しさん ：02/11/04 11:25
age
439 ：もぐもぐ名無しさん ：02/10/26 13:07
age
440 ：もぐもぐ名無しさん ：02/10/29 15:09
ｶｲｷﾝ ﾓｳｽｸﾞ ｱｹﾞ
441 ：もぐもぐ名無しさん ：02/11/04 11:25
age
449 ：もぐもぐ名無しさん：02/11/11 20:33
烏の食べ方が確立されれば大都市での烏による被害が解決していいと思うのだが
450 ：もぐもぐ名無しさん：02/11/11 21:29
いちばん美味しい野鳥
451 ：もぐもぐ名無しさん：
移転してきました