釣った魚のおすすめ料理方

海釣りで釣ったさかなみんなどうやって食べてる？この前シイラが大漁
でしたが食べ方が分らん！みんなどうやって食べてんの？？おせ〜て

アイナメ、ガシラは煮付け。穴子、メゴチは天ぷら。ハゼはカレー粉
付けて唐揚げかな？

セイゴ食べてる人いる？

セイゴ、食べるに決まってんだろ。

生！

くだらんスレ立てるな！
本屋に逝って調べろ！

淡路島でアジを釣ってすぐ刺身にした、オイルの味がしたのですぐはいた。

>>4
本に出ない魚種の食しかたってのはどお？

ゴンズイ
背開きにして蒲焼きにして食すとなかなか美味

>>4
じゃなかった、
>>5
だった、スマソ。

カワハギは、肝あえ絶品
イサキは刺身、死ぬほど美味い

食べ方分からんなら食うな

喰わないなら、釣るな…
釣師引退決定〜！

草フグ　鍋にして食う。
うまー

ベラの南蛮漬け。ベラは、生で食ったら気持ち悪くなった＞＞

淡水魚の刺身はね、
皮と身の間が最高に美味しいよ。
雷魚とかバスとかマルタなんかイイかもね。

>>14
おめぇー寄生虫の伝道師か？
>>13
俺の友人は内房の船頭に教わって、ベラを刺身で喰ったそうだ。
やや身が柔らかいが、白身で旨かったって言ってたぜ。
今度、昆布〆にしてみろって言っといた。

かわはぎ喰いたいな〜。他にも石もちなんか焼いて喰った
ことしかないけど、どんな食べ方がある〜？

アブラソコムツは最高に美味い。

サヨリのエラを生で食うとうまいらしいよ

＞18
そうそう、たまについてるあの白い粒が美味そうだな

せめてスレタイ「料理法」か「料理方法」のどっちかにして
くれるとありがたい。料理方って･･･頭悪そう。

>>20
きっと「りょうりかた」って読むんだぜぇ。
城とかで殿さんの料理つくってる連中のことだ、たぶんな（W

ハゼの踊り食い美味いよ

>>22
踊りながらハゼを喰らうとな！？
ゴーゴーか？　モンキーダンスか？
老人には酷な喰いかたじゃのぉ。

釣ったのを生きたまま、その場でかぶりつけ

熊じゃないんだから。。。

頭からかぶりつけ

は〜い！

コロダイの(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ な調理法教えて毛路

コロダイやコショウダイはイサキ科だったと思いますので、
塩焼きなら無難だと思います（コショウダイは塩焼きでウマかった）
コロダイは食った（釣った）事ないのよ・・・

料理方って身分高そうだな！

>29　サンクス。
でも今日は昨日オヤジが釣ったコロダイをフライで食べました。（w
ｹｺｰｳﾏｶﾀｰﾖ。

道場六三郎

ゴンズイ、この前たくさん釣れたけど毒が怖くて捨てちゃったよ。
どの部分に毒が溜まってるの？
ぶつ切りにして味噌汁に入れるとおいしいって書いてあったけど。

>>33
背びれのところに毒ばりがあるので、そいつを切ってから調理すれば大丈夫だyo。
↓参照
http://www.env.go.jp/nature/nco/kinki/kushimoto/kaiset10.htm
味噌汁も美味しいけど、ふつうの煮付にしても美味しいyo。
あと、面倒臭くて試して無いけど、開いて蒲焼にすると美味しいらしい（未確認）

>>1
釣り人ってみんな親切だね（ｗ
おいしい刺身スレのほうも読んでいるだろうけど、とりあえず簡単料理を書くね。
まず、サバいたとき透明感のある身は刺身がｄ（ ＾ーﾟ）。ウマい醤油、ワサビ使用は基本。
魚って塩焼きもおいしいよね、使う塩にこだわればもっとウマ〜になるヨ。
ナトリウム塩はダメ、粗塩を使うべし。塩加減は舐めて辛すぎない程度かな。
いろんな塩を使ってみたがトカラの宝島の塩が１番おいしかったよ。
焼きは表面をキツネ色にパリッと焼くべし。
身が白っぽくなりやすい魚（シイラとか）、そういったやつはニンニク醤油に漬け込むんだ。
醤油差しに剥いたニンニクを数カケ入れて数日から数週間置いておく。
ニンニクは黒くなったら食べればイイよ。これで大蒜醤油完成！。
即席で作る場合はチューブニンニクでいい、それを醤油に適当に入れるだけ。
んで、シイラ等の切り身を２０分〜３０分ニンニク醤油に漬け込んで下味をしみこます。
あとは小麦粉、タマゴ、パン粉、でフライの下準備完了！
この使用するパン粉ってすんごく大切だなんだ。ケチらず上質のパン粉を使うべし。
ふわーっと包むようにパン粉をつけたら160〜170℃でキツネ色に揚げる。
がんばってミソ。

>>35
うまそうだな。

＞35
食べさせてくれー。

釣った時の〆方教えて。

鰓の上の首の骨辺りのとこにブスッていく。それで動脈が切れて血が出できたら、尻尾の付け根
に切込みを入れる。そんでから体を折り曲げて出んくなるまで血を抜く。
これが活〆めやったハズやけども…俺流？他の人どうしてる？

美味しい魚…

ブグに決まっている
これからが旬だね
どうやって食べても美味しい

新鮮な魚なら肝を食わなあかんでぇ！
あと、生きとるイカを足のほうから食うと最高！
試してみ！

↑釣ってすぐ足をハサミで切って食うのが美味い。
口の中にひっつくが
ビールがあれば最高!!

↑だめっスよ！男なら食いちぎらなきゃ！

イイダコなら食いちぎるが、1キロ以上もあれば食いちぎるの大変ス

「カサゴのアクアパッツァ」イタリア料理です。
ミニトマトを半分にスライスして、オーブンで半乾燥したもの、
アサリのスープに白ワイン、塩味でさっと似込む。
ミニトマトの酸味とアサリのダシで、ブオーノ！！

>>45
ドライトマトではいけませんか？

>>46
とにかく、これがポイントなので、ミニトマトでやってみ、
オーブンがなければ、レンジの魚焼きグリルにアルミホイル敷いて、
オリーブオイルをぬってもちろん弱火でね。
このトマトとアサリのダシは覚えると他のイタリア料理に
応用がきくよ。

>>47
うまそう！！俺は調理法に困った魚（特にバリとか臭い奴）は
塩とあら引きコショウふって、オリブ油とニンニク、唐辛子で表面を焼いて
レンジで朕してレモンかライム絞って酒の肴にしてるよ。

>>49
無口なやつ。

>>47
まじ旨そう！
煮つけに飽きてたので、試してみたい。

シーバスを洋風の料理で食したいのですが・・・
教えてください。

＞52
何でもやってみたらどうですか？
基本的に生で旨く食える魚は焼いても煮ても、不味くはないよっ
洒落たと人だとムニエルとかするけど、
もともと味の無い魚だから味付け、調理時間が決めだよっ！

鱸といえばパイ包み！
調理法知らないけど（爆

30cm未満のチビは、鱗とワタを取った後、ブツにして、煮付け、から揚げ。
頭も半分に割って、煮付け、から揚げ。
肝も喰えます。さっと湯通しして、そのままどうぞ。

30cm以上なら、やっぱ刺身でしょう。
その際、余ったアラで、アラ汁を作るべし。肝も入れると美味いよ。
味噌、醤油、塩・・・味付けは御好みで。
中骨は2度揚げして、骨せんべいもオツな一品。

更に、皮と胃腸も食べれます。
胃腸は内容物を取り除き、水洗いして、軽く湯通し。5mm幅に切ります。
皮は、そのまま湯通しして、同じく5mm幅位に切ります。
これらを小鉢に和え、ポン酢などで食します。ｳﾏｰ
エサの参考に、胃の中身を確認する事を忘れずに。

という感じで、アイナメは捨てる所が無い魚です。
割とポピュラーな釣魚なので、みんなチャレンジしてみてね。

30cm以下の黒鯛を塩焼き。馬

　魚じゃないけど、磯釣りにいった時によく拾うちいさい巻貝？はおいしいね。
特にバター炒めとかにするとね。かめの手や松葉ガイは見た目グロいけど味噌汁にいれるとイイ出汁でるね。

昨日買った料理本にフジツボを味噌汁に入れると美味いと書いて
あった。食ったことある人いる？

>>58
伊豆の民宿で食した事ありますなぁ。
磯の香りがして、なかなかいけましたナ。
身は貝に近い感じだったような、、、、、
10年以上前なので、ちょっと記憶が曖昧（W
でも、うまくて驚いたことは覚えてます。

肉骨粉あえ

冷蔵庫に40cmくらいのアコウ（キジハタ）があります。
さあ〜どう料理しましょうか？

>>61
そんなもん「クエ鍋」にきまっとるやろ〜

魚の料理用に、ヨメさんに、ハーブのフェンネル・ローズマリー・
イタリアンパセリをガーデニングとして育ててもらおう。
簡単に育って、イロイロ使えるぞ。
ローズマリーをお風呂に浮かべれば、釣りの疲れもとれるのだ。

シイラはムニエル。
塩コショウ・小麦粉をまぶしてバターで焼く。

ホワイトソースにタマネギスライスとマッシュルームを混ぜたソースを和えて
出来上がり。

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

だよ。

シイラって、旨いのか？

>>65
刺身にしたら美味いよ。
山陰では、スーパーでも売ってて、安い魚だが。

>>65
激しくｶﾞｲｼｭﾂかもしれんがハワイでは「マヒマヒ」と言って
普通に食べられている。
ハンバーガー屋のフィッシュバーガーはこの魚を使っている所も多い。
ちなみにｦﾚは１匹だけ持ち帰って照り焼きかフライで食べてる。
残った身はパン粉まで付けて冷凍し、時間のある休日に朝からパンを焼いて
自家製フィレオフィッシュ。

土曜日に釣った２００匹程のイワシ。型は１０〜１５cm。
さぁ　どういう料理がありますか。
ちなみにうちは、から揚げ、南蛮漬け。にしました。

>>68
つみれ

>>68
いわしハンバーグ
みりん干し

にぼし
めざし

>>65
昔、どっちの料理ショーに特選素材で使われてたゾ
http://www.ytv.co.jp/docchi/dotti140.htm

肝って、かわはぎ以外でおいしい魚いる？

>>73
大型アイナメの肝も激しく美味いよん。

肝は大抵がウマイと思うが。

アオリ船に乗って、ついでにカワハギも釣って、
カワハギの肝＆アオリの肝にアオリの身を入れて、肝焼き！(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
（アオリは肝が少ないのでカワハギで増量するべし）

釣り雑誌に磯投げ情報ってあるじゃん。あれに出てる
キッチン磯投げって　レベル高いよねぇ。やっぱり
プロの料理人だね。レシピどうりに作っても写真みたいに
うまくいかないもん。

シイラは(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
だよ！

漏れはカツオのカッタクリの時に良く釣る。２尾までは持って帰る。
新鮮なうちはサシミもいけるよ！ムニエルはワイフ好みなんだ。
愛を感じちゃうでしょ？

最近はフグに凝ているね。まだ一回しか釣ってないけど、これも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
だよ。

>>78
そお、シイラ美味いですよね（W
刺身もフライもムニエルも竜田揚げも照り焼きも美味い！
不味いって、何か別の魚食してるのではないか？？
って時々思います（W

おおっ、シイラ好きの仲間がこんなにいたのか！
仲間は皆食べないんだﾖ、中には食わず嫌いもいる。
魚体からくるイメージもあるし、一般に「足が早い」と言われてるから
その辺で皆食べないみたいだね。
ちゃんと〆て持って帰れば全然OKなのに。
只、沢山釣れても御裾分けはしにくいね、あの顔は釣りに縁のない
普通の主婦には受け入れられないと思う（ｗ

ｵﾚもｼｲﾗ美味いと思うけど、問題はでかすぎることだ。

干物も美味しいですよね。
新鮮な魚を干物にすると、塩焼きとは違った美味さがあります。
鮎の干物なんて贅沢で美味しい。

白身魚はトマトソースと相性がいいですね。
アイナメなんかも和風に煮るよりも私は好きです。
メバル系は和風の方が好きですけど、不思議なものですね。
ムニエルもオールマイティーな調理法ですね。

上手に調理するにはなんと言っても包丁の切れ味が決め手です。
高級な包丁は必要ありませんが、捌いた後は必ず研ぐのが決め手。
勿論、和包丁です。

>74
どうやって食べるの？　肝和えにすんの？
しかし今までアイナメはいっぱい釣ったが一度も肝を食ったことがない。
惜しいことをした。
鬱だ。

アイゴ
ブッタギッテ味噌汁に
釣ったらすぐヒレと内臓は処理してね

琵琶湖のブラックバスはムニエルで食べてます。
３枚におろして皮取って牛乳に３０分漬けてから調理。
臭みが消えて美味いっすよ。胡椒は多めにね。
南湖より北湖のバスのほうが美味いです。

>>85
アラ汁に入れても良し、さっと炙っても良し、
細く切り湯通しした皮や胃・腸と和えても良し。
人によっては、肝を潰してからアラ汁に混ぜる人もいるよ。
色々試してみれ。>>55も参照。これも俺が書いた。

シイラのサシミうまいですか？
なんのウマミもない魚だとおもうけどなぁ。
魚嫌い（刺身嫌い）には好評だけど。

煮た場合　べラに似たアカミズは身がモチモチしていてうまい。
焼き魚では　ハタハタが最強
揚げ物は　カレイが美味いと思う。醤油と味醂を加えた油を常にかけながらローストチキンの様にするといい。

おれはいっつも岸壁に七輪持っていってそのまま焼いて食っているよ。塩焼き。
これはまた野趣あふれてうまいよ。イシモチなんて１回で何十匹食うのかな。
でもいちばんのお気に入りはアイナメだな。手頃なサイズが釣れるとうれしい。
ところで、
・シーバスは東京周辺だとどこらへんのまで生で食べられるのか。
・昨シーズン市原釣り施設でカレイを爆釣した直後に市原周辺海底で高濃度
ダイオキシン発見と発表。うみの汚れをみんなどう思ってるの？
・銚子港で巨大エイを引き上げかけたんだけど、びびってる間に逃げられた。
あれってどうやったら食えるの？
教えてちょーだい。

内陸育ちだけど、子供の頃シイラの刺身はよく食卓にのぼったよ。
それなりにうまかった。

>>91
エイは皮をむいて、ヒレの部分を煮付けでくう。
軟骨が身の間に入っていて、独特の触感。
うまいよー。トマトソースで煮てもうまいよー。

エイは刺し身できるの？

魚河岸行くと、仲買の売り場にはエイキモばっかし皿に盛られていて
それ以外は100円以下の叩き売り状態なんですが・・・・・

>>94
刺身では喰った事無い（w

>>95
安くて、旨くて、最高じゃん（w
肝は煮付けで喰った事があるが、折れはあんまり好きじゃなかった…。

>>９６
ありがとうございます

ヒラソーダ
柵に切り分けてサラダ油軽く塗って網で薄い焼き目を入れる（ここまではタタキ）
そいつを氷水にはつけずに、キンキンに冷やしたタレに漬け込み２時間から半日。
タレ・・・醤油１、酢１におろしニンニクをたっぷり入れる。あとタカノツメ。
めちゃ宇摩ーーー

>>98
ホンガツオでもウマソー！

「イワナの骨酒」を海の魚でやってみたいのですが
おすすめありますか？

>>100
タイ

>>100
ハタハタ

>>100
塩サンマ

>>100
ごず

>>100
白焼きにして干した、ハゼ

>>100
煽りイカ

>>100
鮭の骨の缶詰
レス頂戴

１夜干しのキス。フグでどうよ？

≫100コチ 吸い物でうまいのは、みんないける

シイラは、こけらを落として頭・内臓を取り、皮を剥き軽く塩して半日干す

>>110
実は、最近流行りのはいからな名前を付けた私の娘でした。

>>93
エイの皮ってどうやってむくの？　うろことかないジャン
たまに釣れるから今度食ってみる。
他にいい食いかたおせーてＹＯ！

どーでもいいけど、あんたサメも食いそうなHNだな

>112
種類にもよると思うけど、エイの皮は剥かず、
皮の方だけバターでこんがり焼いてから料理すると美味いよ。

板分割最終局面に来ています！！！
後は大ボス【ひろゆき】のみ！！！
皆さんの援護射撃お願いします！！！

ルアー、フライ板設立依頼をするスレ
http://sports.2ch.net/test/read.cgi/fish/1007068324/l50

「批判要望板」の「釣り板分割依頼スレ」
http://teri.2ch.net/test/read.cgi/accuse/1007947885/

食っとけ！！！ウマァ〜〜〜

>>113
アンガトさん

ヒレじゃない部分も食べられるのかな？

>>112
皮はヒレの切断面から剥くと、案外簡単に剥けるよ。

＞どーでもいいけど、あんたサメも食いそうなHNだな
釣った魚は毒が無い限り、とりあえず喰ってみる（w
まずかったら次回からリリース。

ヒレ以外はほとんど食べる所がない。
あと、肝臓なんだけど、折れはあんまり好きじゃ無かったよ。

>116
フランス料理にもエイはあるけどな。
リヨンで喰ったエイは美味かったぞ。

>116
イタリア・スペインでも喰うよ、美味かったよ。

>>大魔神はん

おおきに
エイとかゴンズイは旨いとは聞くけど
実際の料理法はあんまり知られてないですよね

折れはウツボとか食いますよ
鶏肉みたいな味がする

>>112
ウツボって、あまり釣った事ないんだけど、
どうやって喰うの？
南房総あたりじゃ「ナマダのタレ」といって
干物にして喰ってるみたいだけど。

ゴンズイは煮付け、蒲焼き、味噌汁の具にすると旨い。
当然、毒バリはキッチン鋏かなんかで処理しちゃってから
調理しないと危ないけど（w

以外とですね、ヒダリマキをタタキにするといけるんですよ。

あのぅ、すみません。釣り板の者じゃないんですけど、
釣り板なら詳しいかと思ってゼヒ急ぎ聞きたいことが…

こ・こ・この、
この、我が家のまな板に今！乗っているサバのコレ、
http://www.geocities.co.jp/NatureLand-Sky/2239/Dscf0003.jpg

き、き、寄生虫、
ですかね、ですかね。
今調べたらアニサキスっていうヤツがパパーンな感じですが。

食えたもんなら食いたいですが。
食って大丈夫でょうか。
いや、むろんサバの方を。
サバミソで。

>>122

折れヘビメタ　釣りもやる
指先の黄色いヤツか？
それともｳｼﾞｬｳｼﾞｬいる細いヤツか？

無事食い終わったら音楽談義もよろしくﾅ
http://sports.2ch.net/test/read.cgi/fish/1008065268/l50

>>122
こんなのがあるよ！
ｿｸｰﾘじゃん
http://www.med.kyushu-u.ac.jp/facul/parasite/board/4-3.html

で、ヘビーメタルはどうよ？

>>122
ハラワタにごちゃーっているやつ？
ちょっとよく見えないが、寄生虫だとしても
ハラワタと一緒にとって
加熱するすれば問題ないよですよー。

123です。ヘビメタはまだやってる人がいるんですねホゥ。と言う気分です。

げぅぁぅ
ぢつは写真の調理中の状態のままここに書き込んでて
>122　ハラワタにゴチャーといるやつ(ウンウン)
戻ってきたらヤツラ、
自由の天地を求めるがごとく、ハラワタから立ち上がってウネウネと…

だ、だ、大丈夫なんですか…　そうですか…
まぁさばいた身はおいしそうだし…
この寄生虫も　うしおととら((C)Wサンデー)の飛妖みたいで
ラブリーv　と言う事で…
(欺瞞だ、だがウチのメインディッシュなのよ!貧乏だし!)

ぢゃあ覚悟決めて調理しますです。thx。

>>126
キャベツに青虫がついてても、キャベツ全部は捨てないっすよね。
寄生虫はとって捨てればオッケイですよー。
でも、加熱調理はした方が無難ですよー（W

や、アニキ憑きサバは味噌煮にしてゴボウと頂きました。
両親からおいしかったと褒められました。w


いやぁ〜サバの腹割いたら、レバーにストローで
突付いたみたいな丸い痕があって、
よく見たら一斉に…ビビリましたは〜　初めて見ましたよあんなの、、、
>124
>125
わざわざ調べてくれたりアドバイスどうもです！
ヘビメタがんばってね・・・w

>>大魔神はん
112です

ウツボは塩焼きにしました。
さばき方はアナゴと同じですが、皮が異常に硬いので力が要ります。
皮下脂肪が多いYO！

＞ボーナストラックさん

ウツボ、なんだか旨そうだなぁ（w
ねらってみよっかな（w

＞ボーナストラックさん
って、関西の人ですよねぇ？
こないだ、内房総でベラが釣れたんですよ、青いやつ。
いつもならリリースなんだけど、刺身で旨いって人に聞いたので、
キープしたんだよ、でもやっぱり身が水っぽいように感じたので、
軽く塩して、昆布にはさんで昆布〆にしたんだ、、、、
そしたら、うまぁ〜〜〜！！（w
関西ではベラ結構喰うって話だけど、
他にはどんな食べ方があるんでしょう？？

釣りサンデー出版の「新さかな大図鑑」には
それぞれの魚の釣り魚として、また食味の
評価を★の数で評価してある。
釣りと食味の両方で最高の★★★★★を獲得した魚は
ヒラメ、ヒラスズキ、イシガキダイ、クロマグロ、
シマアジ、ヒラマサ、カンパチ、淡水のアユ。
うん〜・・・

>大魔神はん

残念ながら　関東に住んでます
伊豆の堤防なんかによくいきまっせ
あ〜、２ちゃんの中では音楽のHM/HR板です
釣り版は遊びにくるだけですYO

で、ベラですが、関西人に言わせると、瀬戸内海の
ベラだから旨いんであって関東のは旨くないそうです。
折れは伊豆産のを塩焼きにしたけど可も不可もなく印象です。

〆るってどうやってやるの？
後頭部と尻尾とえら切るんだっけ？
あれは血抜きだったかな？

フィッシング・メタル！

広島弁でいう「かなこぎ」（確かハオコゼ？）は食いますか？
刺に毒があって刺されたら激痛。子供の頃まじ泣いた

まるかじり

>>134

↓ここ参考にしてみるといい鴨。
ttp://www.kcc.zaq.ne.jp/hata/fishing/alacarte/alacarte08-Main.html

ありがようございます

小メバルのいい調理方法ないですかね？
基本的に小さいのはリリースするのですが
針を飲まれたりして生きられそうもないのは
もって帰って食べたいのですが・・

ちょっとスレ違いかもしれませんが、
いま、生きたモズクガニを7匹もらいました。
で、始末にこまって、取り合えず塩茹でにしてるんですが、
間違ってませんよね？（w

>141

調理方法についてはわかりませんが
「モズク」ではなく「モズクガニ」です。
見た目では「モズク」でも「藻屑」でもよさげなので「モズク」の方もかなり浸透してるようですが。

>>142
これからは兄貴と呼ばせてもらうぜ

>>142
もう食っちまっただろうけど、塩茹でか味噌汁が無難だろうな
ヘビーメタルは聴くかい？

141から143は馬鹿

>>143
古いジャパメタなら。VOW WOWとかLOUDNESS。

＞140
単純ですがしょうが醤油できちんと煮付けるでは芸が無い？
結局それが一番美味いような気が。
煮ては小さい方が美味い気がする。針の見込まれたなら躊躇せず鰓ごと
とっちまって、血抜きして。どうでせう？

あ・・・アタマわりー＞俺

×「モズク」ではなく「モズクガニ」です
○「モズク」ではなく「モクズガニ」です

はぁ・・・

釣板分割してください。

>>100
東京湾のボラ

ウニってどうやって釣るのかにゃ？

いただきものの「キンメダイの一夜干し」を
さっき食ったけど旨みがましててなかなだった。

正月用には何釣るよ？

今週、関東には低気圧が来てるから荒れそうだけどな

正月には、ブリの刺身なんかあると最高だね！
２日には、鬼カサゴや黒ムツの鍋。
鬼カサゴのヒレ酒で一杯飲みながら、
箱根駅伝見るのが、理想だね！っていうか妄想だね！

いいね！

俺さ、アイナメとかイナダにたいに、ズングリしてる魚は余裕で捌けんだけど、
タイみたいな平たい魚を上手くおろせないんだよね。
何かコツが有るのかな〜？やっぱ、練習有るのみか？
でも、タイとか高いしな〜（ｗ

>153
塩ブリもいいぞ。
それに正月になるとムシが多くなるので氷見では喰わない。

>155
漏れもヒラメやマゴチが苦手。

＞＞１５５
鯛なんか簡単じゃないの！ヒラメの５枚おろしは、最初は難しいね。
むずかしいのは、フグとかわはぎかな。

俺も鯛とか平べったいの苦手。。。
特にタチウオとかなかなか難しいっス。

タチウオは鮮度に関わらず、断然、皮ひいた刺身が旨いですネ。
指ｘｘ本の状態で、お造りにしたいのだけど、
パカパカ身が割れちゃって、うまくいかないのよね。
今年の東京湾は釣況イマイチなので、正月用にはスミイカかな？

「鬼」じゃないフツーのカサゴがつれました＠東伊豆

今日、カレイ釣って来て刺身で食おうと捌いてみたらオスだった。
カレイの白子って食えるの？

大きければ喰える。火を通してね。
騙されたと思って、コンソメで半生に炊いて食ってみ。
他の白子も同様。

＞161
共食いだが、うめぇぞ！！（藁

女は卵を食べないでください。

>>140
小メバルは煮付けがいいんじゃないの？ミリンとかの味で
けっこう美味いよ。

１６１です。カレイの白子美味かった。
１６２、１６３さんありがとう。
ゆでて醤油つけて食ったら、ミルクのような甘味があって
鱈なんかよりウンマイかもしんない。

小メバルはにんにく炒めたオリーブ油で焼いてから
白ワインとホールトマト（汁も）で煮る。アサリも一緒にいれる。
塩加減はお好みで。

そうか、美味かったか。適当に言ってみただけだったんだけどな。








・・・冗談冗談（ｗ
美味いっす。

>>165
小メバルってどれくらいのサイズ？
自分は基本的に16cm以下はリリースしてるけど
針飲まれたらクーラーに入れて味噌汁が多いかな

スレ違いで御免。
年末に初めてマゴチ釣ったんだけど
これって魚屋とかで買うといくら位すんの？
これまでアジとかキスとかしか釣った事なく
はじめて「高級魚的」魚を釣ったのが嬉しくて。
釣り歴２年で初めて金銭的に「元」を取った気がする。
ちなみに52cmです。

>169
よかったね、嬉しいよね
俺も初めて釣ったマダイやヒラメを思い出しちゃった

朝3時に起きて青＆赤イソ、青コガネに
合計3000円近く使い、9時間粘ってやっと釣った
マコガレイ。同型が近所のスーパーで500円で売ってるのを
見た時は悲しくなったよ。ま、その分楽しませてもらったし
絶対、俺が釣った方が「旨い」と自己満足してる。

>>169

ｲｲよなぁ。マゴチを専門にやったことはあまりないけど
釣ってみたいね。俺がやった時はサメ・エイ・ウツボに
悩まされた。

で、馬かったか？　

>>169
魚の値段って、季節や取れたところ・大きさや鮮度etc.
でとても変動が大きいものです。
なので一概には言い難いですナ。
参考までに
ttp://www.yk.rim.or.jp/~hirot/kosiba/tyokubai.htm?
↑ここのhpのBBSに、東京湾・小柴における去年の6月の相場がでてます。
活大コチで１kg/1600円だそうです。

ちなみに鮮魚は長さじゃなく、重量で取り引きされるのが普通です。
目方で価格がきまります。

>>172

魚屋と勝負するのはやめた方がいいだYO

腕のせいもあろうが、折れも「釣り」と「ﾍﾋﾞﾒﾀ」さえやらなきゃ
チョウザメもウニも気持ち悪くなるくらい食えたと思う。

群れが来なくて堤防で一人だけ釣ったイナダも地元のスーパーで
200円で撃ってるのを見たりすると、ﾁｮｰﾄ悲しくなる。

>>タイ釣りさんありがとうございます。
よくこんな掲示板見つけてくださいましたね。
俺も自分でネット上で探したけど全然調べられなかったもん。
1Kg￥1600かぁ・・・正直意外と安いな・・・
ま、釣った時の感激はそれ以上の価値があったし。
苦心してサバいて作った薄造り＆ちり鍋＆は忘れられん
味だったし。

>>169
そおそお（W　釣りは遊びですからね。
お金で換算できるもんじゃありませんyo（W

正月に三陸でドンコ（エゾアイナメ）を釣って、キモ和えにした。
アンコウ、カワハギ、ヒラメ…。
これまでいろんなキモ和えくってきたが、これにはかなわん。
口に入れた瞬間にゾゾッと寒気がした。

竿初め、久里浜巳之助からカワハギ逝きます。
カワハギのヒレ酒に挑戦するつもり。
フグ科だから旨いはずだよナ…。

>>177
今の時期のドンコは最高っす！
夜ならお手軽に釣れるしね。
ドンコ汁も最高に美味いっすよ。

>>168
反感買うかもしれんが、みんながリリースするような10cm前後のやつかな。
まあ、基本的にゃ死にそうになっちゃったやつだけだけど。

生に限るっ

ハコフグって、食べたことありますか？
瀬戸内海では珍重されるそうですが。

肉は無毒と聞くが料理する勇気はなし

体表から毒出すとかいてあったような気もする
フグの毒は個体差が激しいんだってさ

リリースできないカツオ、ついつい釣り過ぎたときのオススメ料理
刺身・タタキ以外であるぞ！って人は教えて！！

近所に配りなさい。ホンガツオならイヤとは言わないでしょう。ウマイもんね
…　カツオ最高！

＞１８２
ハコフグなら食ったことあり。
たき火に突っ込んで焼いて食った。
初期の頃のＢＥ−ＰＡＬにも書いてあったと思う。

>>184
ｿｳﾀﾞがあまったら冷凍してﾍﾋﾞﾒﾀ聴きながらの夜釣りｴｻ

ﾀﾁｳｵ、ｱﾅｺﾞ、ｶｻｺﾞなんかが釣れる

人間が食べるならソボロにする　ただｿｳﾀﾞは大量には食えん

>>184
ソウダがいっぱい釣れたら、角煮にします。
一度塩茹でして冷水で洗った後、
生姜を利かせて、やや濃いめに甘辛く煮付けます。
日持ちもしますし、御飯のおかずに、酒の肴に最高です。
ホンガツオより柔らかくて美味しいですyo。
一度下茹でするのが生臭みを消す秘訣ですネ。

餌獲りのウマヅラハギなんですが、うまく釣れたとして
（針はワカサギ用のを使うつもりれす・・）
数釣ればそれなりに食べ方ありますか？
それとも無闇な殺生は止めた方がいいですか？

岸壁から餌盗り達をじーっと見てたら、釣りたくなったのですが・・・

始めまして、
命の保証はしませんが、磯釣でたまに釣れる赤目ふぐは美味ですよ。
食する部分は、頭・身の部分のみです。
解体方法は、生きたまま頭骨と背骨を切断し、
潮溜まりに５分ほど血抜きを行う
頭と身を押さえ引くと河と内臓が取れる。
頭の皮を剥ぐ
内臓を海中投棄する。（間違っても陸上で処理しない）
頭と身をクーラーへ
尚、危険と思われる人は、帰宅後再度水洗いを行う
赤目ふぐの特徴ですが、大型２ｋｇ近い物がいる
赤茶けた汚い模様 目が赤い等です。
関東では、とらふぐの固体数が少ない為
昔から食していました。
尚料理に当っては種類の間違いには注意してください。
出きれば経験者の監視の上行ってください。

ふぐの形をしたものは、自己責任で自分や身内で
食べる分には一向にかまいませんが、
赤の他人様には絶対にすすめないように。
毎年、「釣ったふぐ」で１０人前後亡くなっています。

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>>189
ｳﾏﾂﾞﾗもｶﾜﾊｷﾞと同様に美味しく食せる。
独特の臭みは皮下の薄皮を丁寧に剥ぐ事で防げるが、
ｷﾓは釣ったその場で食っても苦味(好き嫌い)が有る
折れは身を薄造りにして紅葉ｵﾛｼで食ってるyp

ある程度の大きさがある方が当然捌きやすいﾉﾃﾞ、
大きめ(25cm以上)のを一枚ﾓﾃｶｴﾃ試してﾐｿ！

ふと思い出したので。海魚じゃないのでｓａｇｅで。
毛針で鮎釣りしてると、よくウグイ釣れるじゃないですか？
ウグイってなんか美味い食べ方あります？
ガキのころ４０ｃｍくらいのサクラウグイ釣って
あまりの不気味さに捨ててきましたがｗ

＞みちこさん
ウマヅラはウマイ魚ですよ。
キモは臭い場合が多いのでおすすめはしませんが…。
>189さんも言ってるが、ふぐさし見たいに食しても良いし、
一般的なところなら煮付けも美味です。
身が淡泊なので、ムニエルやフライ・空揚など、
油で調理する料理も、美味しく頂けます。
大量に釣れたら「みりん干し」もお薦めですね。

>189さんも言ってるが、ふぐさし見たいに食しても良いし、
↑
>193さんも言ってる…　　の間違いです、スマ〜ソ

ウグイ？港内でも釣れるぞ。あれはマルタか？
喰った事は無いが、ガキの時分に貧しい友達の家の冷凍庫に入ってるのを見たことがある。
塩焼きで喰うと言ってたな。

撃ちの近所にある某勝ち組ｽｰﾊﾟｰでは
ｳﾏｽﾞﾗをｶﾜﾊｷﾞとして売ってるぞ！　SNOW印　も真っ青だ

外皮を取ってあるんだけど形がｶﾜﾊｷﾞと違うもん
でもその位の味は保証できるってことでもあると思うYO

>>198
ワシもウマヅラって言って売ってるのは見た事無いですナ（W
ウマヅラ＝カワハギ　　カワハギ＝本カワハギ
と表記されてる事が多いと思います。

＞みちこさん
あと、鍋の材料にもいいですナ。

>>194>>197
ウグイは友人の土産で、甘露にになってるのを食した事があります。
あまくて、魚自体の味は良くわかりませんでした（W
まぁ、不味くはありませんでしたネ。
河口あたりにいるマルタウグイは、小骨が多くて調理しにくいですね。
茨城の釣宿の人に教わった食べ方は、薄くそぎ切りして、酢みそで生食。
あんまり旨くなかったですナ（W
空揚げにして甘酢あんかけにしたり、
すり身にしてさつま揚げにもしてみましたが、
どれも今イチでした（W

>>193>>195>>198
みなしゃん、有難うさんです。ｍ（＿　＿）ｍ
ウマヅラはやっぱある程度大きいのでないと駄目ですか・・
25CMつうたら私の場合、餌盗りと遊ぶより、もうそれ狙いですねー。
どうやって狙って釣ったらいいんだろ。
初心者スレ逝ってきます・・・ってそこでまた鯛さんとあったりして（ｗ
ああ、カワハギと同じでいいんかな。カワハギスレ読みまーす（残ってるかな）

ちびっこいのは、みりん★でガジガジするのがいいれすねー

栃木県の　吹き割の滝　近辺の売店でウグイ売ってたの見たことある

渓流で良く釣れますが（下手な証拠ﾀﾞﾅ）
俺は食ったことない。
　臭くて　ダメ

釣った魚の料理方法なら
http://support.hotspace.jp/tsuri-chat/robo.cgi
↑釣りのロボチャットです。魚料理の質問すると、答えてくれるよ

>>201
大ﾎﾞｹ自爆に気が付きました

×　　栃木県　吹き割の滝
○　　群馬県　吹き割の滝　　death　ﾒﾀﾙ

最近はﾊﾀﾊﾀがｽｰﾊﾟｰで安く売ってる
閉店時だと1匹30円くらいになる

いい出刃包丁が欲すぃ。いくらくらいするかな？
今は,ホームセンターで購入した3000円くらいのやつを愛用中。

ギンポ
皮剥くんですか？

チンポの皮は剥きます。

店で売ってるカレイって旨いのだけど、自分で釣ってきたのって
なんか臭くない？ヌルヌルしてるし・・
種類が違うのかな？？　ちなみに最近釣ってきたのは濃い灰茶色で
やや黄色がかったヒレの傍に八つぐらい白い斑点がぼやっとあるやつ
だった・・なんて種類のカレイなんだろ？

冷凍ｶﾚｲはﾛｼｱ産が多いな

>>208
ヌルヌルしてるってのならナメタガレイ（北海道ではババガレイ）かもね。
どう料理すればいいのかは教えて＜北海道の人

腹減った

ボラは釣った所でさばいて、血や内臓を海に捨てないで下さい！
クロダイなどは、1週間ほど　その場所にちかずかなくなります。　

あと二潮ぐらいで豆アジが釣れる。　鱗をとらんでええし
頭おとして　網でこんがり焼く　三杯酢で食べる！　ううううううう
ううううう　う　うまい！　早く食べたいよう！

シンガポールで食べたエイが旨かった。ピリ辛でさっぱりして
て最高だった。コックに作り方を聞いても教えてくれなかった。
だれかおしえて！　しかし　手間と時間がかかるらしい

カワハギは釣りも味も最高で良い
そのために自分でロッド作ったくらいだ
ウマズラでも釣ってすぐに血を抜いて冷やせばキモもいけると思うが・・
でもやっぱ普通のカワハギのほうがキモは美味い
漏れの場合、薄造りにして、キモはネギといっしょにたたいて
醤油でちょっと味付け。極少量の日本酒を加える。
薄造りの身をそれに和えながらいただきます。
(?д?)ウマー！！
んーまだBASSBUGにはちと早いから海釣りでもいくか・・・

昨夜釣ったカサゴほとんど子持ちだったんだが、卵だけ膜を破かないよう
取り出しオーブンで焼いて食ってみた。
ウマー！！！ヤマメの塩焼きのような味！！！
感動した。絶対食ってね。

ブラックバス生食し、寄生虫病「顎口虫」初の発症
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20020404-00000105-yom-soci

川魚の生食はやめましょう。

>>216
子持ちはリリースしようぜ

ニジマスをバターで焼いて、天つゆでいただくと美味しいよ。

>>217
ブラックバスは釣ったらすぐシメテ埋めて帰る

>>220
肥やしになるのかな？

>>205
一万５千円位。
漏れのは行き付けの店の板さんに買ってもらった。
切れ味が全然ちがうよ。勝手に捌いてくれる感じ。

age

相方が今日キハダマグロとカツオを釣ったようなんですが、
シメてないしワタ抜きもしてない模様。（ただの氷漬け）
ウチに持って帰る頃には死後１２時間ってトコだと思いますが、
いまさら血抜きとか出来るもんなんでしょうか？

ウチで捌くだけでも不安なんですが、良かったらアドバイス下さい。

大丈夫。近所でカツオもマグロも一本売りしてるけど、血抜きしてない。
時間だってもっと経ってるだろうし。おいしく召し上がってあげて下さい。

>225
レスありがとうございます。
さっそく出刃包丁買いに行ってきます！
ペティナイフと牛刀しか無いんだもん・・。

１.　白身魚のタイ風セビーチェ
　　（ヒラメなどの白身魚を５ミリ位の厚さに切り、器に入れライムをしぼる。
　　更に、オリーブオイル、タイのナンプラー（fish sauce、オイスターブランド
　　のがおすすめです。）、タイのチリソース、黒コショウ、そしてネギ
　　のみじん切りを入れ混ぜて、２、３分おいて出来上がり。
２.ニュースタイル刺身
　これは、元ノブの鉄人森本シェフのアイデア料理をアレンジしたものです。
　（白身魚を薄作り用に切ったものを皿に並べ、その上にショウガとネギを
　　ミジン切りにしたものをふりかける。さらに、オリーブオイルとゴマ油
　　をフライパンで熱し、フライパンから直接皿にかけるとネギとショウガの
　　香ばしい香りがすると共に、白身の表面が軽く調理される。その上から
　　ライム又はレモンをしぼり、醤油をかけて出来上がり。）
以上２品、サイコーに旨いです。

>>227
美味そうじゃね〜か！
問題は白身魚が釣れるかだ・・・

結構昔から有るスレなのね？

>>228。
旬のイサキで試して見よう！！
っつーか、白身の刺身を買って来ても
試す価値があるとおもいますよー

い、イサキ釣りて〜(;´Д｀)ﾊｧﾊｧ

い、イサキ食いて〜(;´Д｀)ﾊｧﾊｧ

>>228, 229
最近またブラック・シーバス（クロダイみたいな魚）で１と２を試したんですが、
改めてその旨さに感動しました。

＞２２７の
１か２試した方は感想を聞かせて下さい！！

この前マゴチ吊ったんですが、刺身で食べたら
あまり脂が乗ってなくておいしくありませんでした。
どうやって食べたらいいですか？
また船に乗るつもりなので・・・。

自分で試してないの？

大きいのは刺身。困ったことにあら汁の方が美味しい。
中は、煮か焼き。
小は、はらわた取って冷凍し、冬になったら塩味で干す。
干物をあぶって一杯やる時が、恐悦至極。

シイラって谷啓に似てない？　ガチョ〜〜〜〜〜〜〜〜〜ン。

部位亜ベース！　言い出しでるぞ！

けど俺は、コチはふぐみたいなうす造りにして、
旨いポン酢で食うってのが、好き。

＞1234
昨日釣って来たイサキで
「ニュースタイル刺身」つくってみましたよ〜。
旨かったんだけど、もうちょっと刺身に火が通っていても良かったか？
しかし、あれ以上オイルはかけらんないなぁ。
調理の腕の問題？？？

オイルの熱とライムかレモンの酸味で刺身が調理されるんで、オイル、ライムかレモン、
そして醤油の量のバランスで味が全然変わって来ます。

熱いオイルはフライパンから直接（途中で箸などを伝わらせないで）刺身とネギ、ショウガの上
からかけるのがコツです。その時にジュージューと音がします。

セビーチェ（もともと南米風刺身料理）も旨いですよ！！

イサキの刺身とイサキのカルパッチョ食べながら書き込んでる。
明日は塩焼き。

フィッシュカレー

玉葱を適当に切り、カレー粉、ニンニクとショウガのおろしといっしょに鍋で炒める。
魚の骨付きのぶつ切りとトマトの角切りそして材料がつかる程度に水を入れる。
バター適量と塩コショーを入れて煮る。

>>241
美味そうだね、今度やってみるよ。
そっちでは船釣りしかやらないの？
フライフィッシングでもやってみたら？

>>1
料理方Ｘ→料理法◎

此処は２チャンネルだった。
俺が大人げなかった・・・・・

ｶﾞｲｼｭﾂ

242
フライフィッシングだとあまり釣れないらしいし、淡水魚は食えない魚（水が汚れているから）
が多いんで船に乗った方か気軽に楽しめるんです。

イサキ釣りの外道で釣れてしまった、
脂の乗ってないサバ、
ソテーしたあと、ニンニクを効かせて
トマトソース煮にしたら旨かったですよ〜（W

>>246
東海岸だとキャッツキルとかフライフィッシングの聖地がいぱーいじゃ
ないの。勿体ない・・・・・

キャッツキルも聞いた話しによるとフライで釣るのはそう簡単ではないとか。
頑張ってボウズだと頭に来るし釣った魚を食えないといまいち楽しくないんで、
個人的には簡単でほぼ確実に釣れる船釣りが好きです。

ゲームってやらないのね。ｗ＞１２３４

基本的に食べるために釣るっていう感じですね。

俺はゲームの方が好きかな？
海は職漁って感じになって自分が惨めに思える・・・・・

アイナメの肝が美味いってカキコあったけどどう調理するんですか？
捌かずに丸ごと煮付けや塩焼きにしていいのでしょうか？
ガシラ・ソイはどんなもんでしょ？

ダツが大量に釣れたけどどうやって食べたらいいかわからん
だれかおせえて

>>254
擂り身にして薩摩揚げ、つみれ汁にすると宜しい。
それ以前に食い方も知らない魚を大量に釣るなよな・・・・

>>254
サンクス
ダツなんて滅多に釣れるところじゃなかったからなんか嬉しくていっぱい釣ってもうた
責任もって全部たべます

どんなに小さくても刺身
どんなに大きくても丸かじり

漢ならこれ

ダツなんて何処で釣れるんだ？沖縄か？

ダツ？ｱﾌｫｶ
渓流で釣れてんだよ

ﾎｶｲﾄﾞｰの川にｲﾊﾟｰｲ居るぞ、ダツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

>>260
そうなの？俺は海で時々釣れるんだけど
ダツってサヨリを強暴にしたようなやつだよな

ﾊｧ？
小百合が凶暴になったのがダツだよ？

暴れはっちゃくみたいなものか？ダシって・・・・・・・・・

ダツも80cmオーバーになると十分面白いです。
仕掛け＆ルアーのロストが心配です

歯が鋭いらしいな。
夜潜り漁の漁師はダツが怖いらしい・・・・・

>>265
鋭いなんてもんじゃないよ
まさにノコギリの歯って感じ

じゃあノコギリ鮫の親戚か？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

>>227
２番は中華風の刺身に似てるなあ・・・・・

ダツは獲物にぶつかると回転します。沖縄では頚動脈を切られて死ぬダイバーが毎年いるらしい・・・
ちなみにダツって磯の泳がせ釣りで餌で使うと、意外といいよね。

最近スーパーで見かける鮭って養殖ばっかりだな・・・
折れはアレルギー体質だから怖くて食えない・・・・・

>>270
鮭の養殖物と天然物の見分け方を教えて下さい

>>271
スーパーだとパッケージに養殖は書いてある。

＞２７０
ナンデ養殖は駄目なの？

sonataﾏﾝｾｰ
ジェット天秤投げてます

>>273
養殖は配合飼料の安全性と生育環境に問題があるのでは・・・

カンパチ、シマアジ、ブリの養殖はあるけどヒラマサの養殖はないのかね？

>>276
ヒラマサも養殖してるよ、確か。

養殖物食べると風邪をひきにくくなるかな？　　　

カツオの土佐づくり最高だね！軽く表面をあぶってから分厚く切って盛りつけて
アサツキやカイワレを上からちりばめて、昆布ポン酢にたっぷり生姜とニンニク入れて
ドバッとかけてかっ喰らう。夏の暑い時期にはこれ喰ってるだけで元気になるよ。
今喰ったばかりだけど、あ〜美味かった！！・・・かなりニンニク臭うかな？

ううっ・・腹減った〜、うまそうじゃないかぁぁぁぁぁ。

折れも刺身は鰹が一番好きだな、腹減った・・・・・

おらの廻りの者はカツオ嫌いが多い。
釣っても全然喜ばれない。おらも喜ばない。

ソーダじゃねーの？（W

ソーダも一応カツオって書くからな。（ｗ
後、小さいカツオはパサパサしてて美味くないな。（ｗ

スマガツオは平ソーダや本ガツオより全然旨いな。
喰いたいけど数が少ないし狙って釣れる魚じゃないしなあ・・・。
臨時ボーナスみたいなもんだな。

おお、折れも好きだ、スマガツオは。
嬉しい外道だよな。

やっぱり淡水魚だと鮎か？　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

>>287
淡水だったらバスの塩焼きが結構いける。
今から２０年以上前、河口湖で釣ったバスを焚き火であぶってよく喰った。
（今はそんなことできる雰囲気じゃないな。河口湖も水質悪いし。）

渓流では岩魚・山女・鮎はもちろんだが、意外なところで
カジカがうまかった。

カジカは美味いな、後ウナギも外せないか。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

そういえば、ウナギを忘れてた。

追加でゆ−と、霞ヶ浦のヒガイも一度喰ってみたいが
あの水質を見ると少々気が引ける。

シイラもｍ近くなると結構、油のってくるのネ。
照り焼きにしても鶏ササミにならないのでウマー

今日は土用の丑の日だな、ウナギ食う習慣は平賀源内のコピーのお陰だと聞いたが真意の
程はどうなんだろう？　　　　　　

中国から来た研修生が、近所のダムでブラックバスを釣り唐揚げにして食べさせてくれました。
食用魚の認識は有りましたが、臭いがありそうなので少し食べるのを躊躇しました。
しかし、せっかく作ってくれたのでおもいきって食べてみました。

驚いたことに全く臭みはありませんでした。
香辛料のせいかもしれませんが、本当に美味しかったです。

素揚げしたブラックバスを甘辛く煮付けた料理もとても美味しかったです。
しかし、水質の悪いところに住む魚はやはり怖いですね。
それがどんな魚であろうとも。

ｍ級のシイラってカンパチだと言われても判らない位に美味いよ。　　　　　

>>295
本当に美味いか？
折れはシイラの刺身で下痢したけど・・・　　　　　

折れも腹くだした事ある・・・

シイラは美味いよ、ただし皮の近くの身を生で喰ったりすると下痢ピーになる。

296です、あんまり良く洗わないで料理したせいかな？
下痢が強烈で味以前にシイラが食えなくなりますた。　　　

もう平気だね！３００！

折れの友達もｍオーバーのシイラは美味いって言ってた
ちなみに折れは釣ったことはあるが、食ったことは一度も無いｗ

折れもでかいシイラは美味いと思うぞ。
カンパチは言い過ぎかも知れないがそれなりに美味いな。
ペンペンは駄目、出来ればリリース。

>>302
折れ、鯛の外道でペンペン釣って食ったことあるけど
フライにしてタルタルソースで食うと意外にイケルよ。
大体の魚は大きくなり過ぎると大味になって美味くなくなるけど
シイラとメダイは大きい方がマジで美味いな！

シイラを美味く食べるには釣ったそのままで持ち帰っちゃダメらしいね。
釣ったら即、ハラワタ出して頭も落として新聞に包んで持ち帰るんじゃなかったかな。
美味いのはわかってるが、いつも周囲の目とプライドが邪魔してリリースしてる。

でシイラってどうやって食うのがお勧めでしか？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

刺身、フライ、ムニエルじゃないかな。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

バスは食べない方が良いよ。
なぜかと言うと、ワームを食べてしまっている可能性がある。
ワームには今流行の環境ホルモンに汚染されてるからです。
あんなもん食ってる魚を食ったら、即効性は無いにしてもやばいよ。

魚も塩焼きとかじゃなくて
オリーブオイルにニンニク、腹にはローズマリーを詰めて唐辛子を入れて焼く。
結構美味いよ、ビールのつまみにはぴったり。
イサキとかも新鮮な味わいです、是非やってみて。　　　　

やいヲマイ等は醤油は何使ってる？
折れはヤマサの丸大豆使ってるけど美味いよ、刺身に最高。
ノダのおっきい醤油屋さんのより美味いね。　　　　　

太刀魚のチビ（２本指位以下）の美味しい食べ方を教えてたもれ。

そんな幼児虐待のようなことは出来ねえよ。

>>309
すぐ「美味しんぼ」に影響される漏れは、三ツ星醤油のみ。

釣った魚って、なんでも揚げれば食えるって感じ？

>>312
盛川の近所？
折れの友達が住んでるよ、医師系の。　　　　　　　　　　　

大阪に住んで和歌山・日本海で釣りしてます（ルアー）
シオ12＞ヒラメ12＞ハガツオ7＞ヒラマサ7＞メジロ1＞ビンタ6
の順かなぁ。あ、刺身で食った場合です。数字は釣った月です

ハガツオって美味いよね、狙って釣れる魚じゃないけど。　　　　　

>>312
この前、おいしんぼの原作者がNHKに出てたけど箸をちゃんと持てなかったよ。
そんなヤツのいうこと信じたくない。と思いまひた。

age

カツオのたたき好き。

基本的に焼いた場合、塩焼き。生なら刺身。この二つの調理法で美味しくなければ
不味い魚の部類に入るだろう。
よくニンニクだ唐辛子だと、のたまう輩がいるがそんな事をしたら魚の味（旨味）が
判らなくなってしまう。塩焼きまたは、お刺身で食べたられない魚は食べない方がよい。

>>320
お前だけな。

煮付けが一番美味いという魚もあるし、>320の意見は極端すぎだな。

そんな事はない。
言ってることは正しい。

普通は>>320の言ってるように食うが飽きると言う罠。
でイタリア風の料理にしたりして食うよ、３日は楽しめる。

塩焼きまたは、お刺身で食べられない魚って何？アブラソコムツとかバラムツとかか？
ほとんどの魚はどちらかで喰えるだろう。ただし塩焼きと刺し身が一番美味いという
意見なら賛同できないな。魚の美味さを引きだす各調理法がそれぞれあるはずだ。

>>325
アブラソコムツ食ったよ、(゜д゜)ｳﾏｰ
刺身と焼き魚でちょっとずつ、下痢が怖いから大量には食わなかったけどね。
以下は同意。　　

塩焼きと刺身しか魚の調理方法を知らない、原始人が
いるのはこのスレですか？

>>よくニンニクだ唐辛子だと、のたまう輩がいるがそんな事をしたら
　魚の味（旨味）が判らなくなってしまう。

おまえは本当に魚の旨味というのを知っているのかと小一時間・・・・・

今日テレビでやってたけどマグロのとろを荒塩に３ヶ月程つけたやつを、
塩抜きして向日葵油に絡めて食べてた。うまそー

>>320の言ってる事は確かに極論だが、
でも美味い刺身とか塩焼きを食うと、
「やっぱシンプルなのが一番！」
と思ってしまう。
だからまあ、気持ちは分かるよ。

でも、煮付もアクアパッツァも美味いよねぇ。
魚の旨味を引き出してるのかどうかは分からんけど。

あげ

>>330
土曜日にクロダイのアクアパッツァを食ったよ。
出てきてｶﾞｶｰﾘしたんだが旨かった。
クロダイみたいな魚でも旨く食える料理って有るんだと感心したよ。ｗ

３３３げと！

ずさ〜！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

イナダはどうすれば美味しく食べれる？

>>334
醤油、みりん、ごま油一垂らしに刻みショウガを入れ刺身を一晩漬ける。
翌朝そのまんま食べても良いけど大葉を刻んで振りかけたお茶漬けが(゜д゜)ｳﾏｰ　　　　　　　　　　　　　

>335
おぉ！！　美味そうだ！　早速今度やってみるよ！　ありが�d！

タカノハダイ・・・煮付けうまい。
太刀魚　　　・・・ベルトｻｲｽﾞは開いてみりん母子
サンノジ　　・・・内臓潰すと危険→地抜きしてそのまま焼く→原の部分は残す
　　　　　　　　　これ最強→オールシーズン食える

あげ

あゆ寿司
２０センチぐらいの大きめのあゆがちょこっとだけ釣れたときに
頭ごと腹開き　→わたはうるかに
背骨の両側に切れ目を入れて背骨だけとる
背びれと尻びれ切り捨て
腹びれ根元の骨ごと切り捨て
えら引きちぎり
べっとり塩をつける
酢でひたひたに
冷蔵庫で３０分
かなり縮むのでいつもがっかりする
塩を酢で洗い流すようにしたうえで酢を切る
酢飯をラグビーボールのようにぎゅっと握る
わさびをべっとり塗る
大葉を張り付ける
あゆをのっけて出来上がり

たくさんつれたらめんどくさいから塩焼き

>>339
其れ（･∀･）ｲｲ!
折れもやってみるよ。
でも横川吸虫もちょと怖い・・・・
(((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ 　　　　　

川魚は生で食べると怖いよー！
寄生虫がｲﾊﾟｰｲ入ってるよー！　　　　　　　　　　　　　　

先日、友人の結婚式で
えび、ほたて、アワビ等を小さく切って
それをホワイトクリーム？みないなのと一緒に
シタビラメで巻いてあった
食えんことはなかったが・・・
焼くか造りの方がよっぽど良かったろう

ベラをおいしく食べる調理法はありますか？
（別名・キュウセン、ギザミ）
いつもはから揚げや、煮て食べています。
あとオスとメスはどちらがおいしいですか？
色はオスが好きですｗ

夏のベラはうみゃい。油がのってる。
塩焼きがｻｲｺｰ
とくに、皮と身の間がいいぞ。
食べる地方あるからな。
そこはﾋｲﾗｷﾞも好んで食ってる。（爆）

＞＞343
キュウセンベラ→基本的に身が軟らかいので少し焼いてから甘辛く煮付けるべし！
オスで25CM超えると刺身もＯＫ

>343
中華風甘酢あんかけというのは？
ちっちゃなかれいとかでも
んまいっす

ベラはウロコ取らないで焼くらしいね。

ソーダガツオって人気無いみたいだけどそんなに不味い？
刺身で食べたりしないのかな

ソーダのオススメ料理法教えてください。

>>343
つみれにしてみそ汁の具か揚げ物にすると美味いよ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

>>314
いや、内陸です。

>>317
マジで？んでも、三ツ星醤油はイイよ。マジで。
そう言えば、昔の醤油は、こんな味だったな〜って気がする。

>>348
ヒラソウダなら刺身で美味しくいただけますよ。
血抜きして、きっちり冷やして持ち帰れば、
下手な冷凍マグロの刺身なんて目じゃ無いですね。
マルソウダは生食は当たると言われてます。
だいたい、血合いが多過ぎますね〜。

ヒラもマルも角煮にすれば、本ガツオの角煮より柔らかくて美味しいですよ〜。
適当な大きさにきったら、かるく水洗いして、下茹でし冷水にとります。
その後普通に砂糖・醤油・みりん・酒などで好みの味に煮て下さい。
生姜を効かせ、蓋をしないで煮ると臭みも無く仕上がります。

マルサウダは血に微量の毒素があるらしいよね。
生食は少量ならいいらしいけど、血合いは取ると本に書いてあったな。
でかいヒラソウダはいるけど、でかいマルソウダっているのかな？

>>348
３枚におろしたあと、大きな鍋に湯を沸かして少量の塩とともに投入
皮は引かないように・・・
中火で約15分、血合いや身の芯まで火が通ったら引き上げる。
ざるの上で冷まして、身を落ち着かせるいわゆる生節（なまりぶし）。
このままでも可。
さらに半身を血合いで２つに割って（包丁など使わないでね）
コンロや炭火で皮目の油がぶちぶちと沸く程度に全体こんがりと炙る。
ほぐした身をショウガ醤油でどうぞ。

おおぅっ、みなさんありがとう！
＞３５１
でもショアからだとほとんどマルなんですよねえ・・・

＞３５２
血合いを取らなきゃだめってのは私も釣り魚料理の本でみました(食べると下痢するそうです)。
身のほうもたくさん食べたらやばいんですかね？

＞３５３
すごく美味そう！しかも簡単そうですね。
今度やってみます。

他にもご存知の方いらっしゃいましたら是非教えてください。

アラ汁のうまい作り方しりませんか？？？
野菜何入れるだとか、コツとか教えてください。

既出ならごめん。
ネンブツ鯛って、どうやったら食べれるの？
そもそも食べて大丈夫なんでしょうか（毒とか無いのかな）
いくらでも釣れるのでその度にリリースしてるけど、なんかもったいないような
気がして・・・。情報キボンヌ。

ウロコとりがかなり大変な魚もいるけど、とらないでさばける
方法ってある？

＞357
鱗付きのまま、皮を引けば？
キントキとかそーしてるけど・・・

>>356
味噌汁・・・これで決まり。
＞＞357
鱗をつけた状態で焼く。刺身なら↑のように、皮をむく。

大至急！
ヒラマサ（５０〜６０�p）のうま〜い食べ方教えて下さい。

刺身しか無いだろ？

>>３６１
やはり、そうなりますか・・・

>>360
今日釣ったのですか〜？
刺身にするなら好きずきですが、
1〜２日経ってからの方が美味しいですね。

>>３６３
釣ったのは昨日の夕方です。
下処理は昨夜のうちにしておきました。
刺身以外で何かご存知ですか？

申し訳ありません。
今日は、とりあえず刺身にします。
しかし、近々ヒラマサ再ＧＥＴの予定ですので、
ヒラマサのうま〜い食べ方教えて下さい。

>>360
そーですね、、、、
皮目を遠火の強火で焼いて、氷水で冷やし
カツオのたたきみたいにして食べても美味しいです。
あとは照焼きなど、青物の一般的な食べ方しか思い付きません。
ｽﾏｿ（＾＾；

鯖（３０〜４０ｃｍ　3匹）が大量に余ってます。

とにかく全部３枚におろして
２　匹分、しめ鯖つくっておすそわけ
1/2匹　塩焼きにして夕飯
1/2匹　味噌煮　　　　　　　　　　　　

ここまでやりましたが、まだ3匹のこってます。他に料理ないですか？


＞355
用意するもの
　・アラ　・だいこん　・にんじん　・ごぼう　・ごまあぶら　・しょうが
　・出汁

アラは水でよく洗い塩と日本酒ふりかける。

出汁に大根､人参、アク抜いた牛蒡をいれる
スライスしたしょうがの塊も入れる
煮立ってしばらくしたら魚をぶちこむ。
かくし味ていどにしょうゆも加える

煮えたら、日から下ろしごまあぶら少々を加える。
刻んだショウガを加える。

ちなみに、大根は煮ないで、最後に大量に大根おろしを加えても美味。

味噌風味に仕立てる時は、ごまあぶら不要

タイ釣りたいサン
ありがとうございます。
なるほど“たたき”ですか！
美味しそうですね。
以前、クエ（関東ではモロコ、九州ではアラ）のたたきを食べたことがありますが、
とても美味しかったです。
次回は、“ヒラマサのたたき”ぜひ試してみます。

>>３６７
鯖の南蛮漬！
鯖をブツ切にして、一度油で揚げ、南蛮漬にします。
以前、散髪屋の兄チャンから聞きました。
オフクロさんの得意料理だそうです。
自分はまだ試していませんが、美味しいらしいです。

>>367
立田揚。
魚が嫌いな子も喜んで食べますよ〜、
っつーか、魚好きだけど立田揚は旨いよ〜ん（W

>>360
この食べ方って、横着なくせに旨いんですよ〜（W
皮の引きにくい太刀魚なんかにもやる手なんですが、
普通の刺身より美味しかったりします（W

しらす干しを大量に貰ったんだけど
誰か変わった食べ方知りませんか？

>>371
プリンに入れて醤油たらして食べてみなよ。
まじでうまいよ。

三枚に下ろして皮を引く
↓
適当にぶつ切り
↓
みそ、ネギ、大葉、を加えて包丁で叩く→そのまま食ってもウマ−（この状態をナメローって言いまふ）
↓
丸めて平べったくしてフライパンで軽く焼く！
↓
ウマ−


好みでゴマ（胡麻油でも可）なんかを入れリしてもウマ−だよ

シラスは変わった食べ方するよりネギと鰹節と卵黄入れて醤油で食べるのがやはり一番ウマ−かな？

シラスはすり潰して「タフビン」「モンドリ」なんかに入れて川に沈めとくと
色んなものが入ります。

>>371
シラスをボールに取ります。
小麦粉をほんの少しかけます。
水を少し入れ、混ぜ合わせます。
スプーンで１０円玉の大きさ位づつ取り、油で揚げます。
ビールのアテに最高！
ポイントは、小麦粉を少なくすること。
多いと、ゴロゴロして美味しくありません。
シラスに、ほんの少し白い液体が着いているかな〜って位で十分です。
後は、焦がさない様に揚げること。（焦げやすいので注意）

サンバソウ（石鯛の厨房）の料理方法でお勧めはありませんか？
磯臭いのでいつも塩焼きでしか食べたことがないんです。
サイズは２０〜２５ｃｍくらいです。毎回１０尾は釣ります。

先輩様どうか良いお導きを････。

たのむ、石鯛だったらそのサイズはリリースしてくれ。

うんうん。

>>377
お前のせいで石鯛が釣れなくなったんだな・・・・　　　　　　　　　　　　　　
ヽゴルァ！

うんうん。

http://yahooo.s2.x-beat.com/

誰かおいしい味噌漬けの作り方おしえて〜
鯛とかの・・・

>383
タッパーに味噌を平らにしてガーゼを敷いて魚を置く。
上にガーゼを被せて味噌を乗せて一晩たったらOK。
あんまり日数おくとしょっぱくなるよ。
味噌はみりんを混ぜたり柚子の皮を混ぜたりして工夫してみて。
眠い・・・

ついでに同じ様に卵の黄身だけ漬けてそのまま３日位置いて食べると美味いよ。
チーズみたいになる。　
縞鯛もそうやって食べると臭みが抜けるけど、リリースだな・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

>>384
有り難う　ためしてみます

イナダ・ワカシの他の食べ方もキボンヌ

サンバソウのものですが････
最初食べたときに磯臭かったので今は全てリリースしてますよ。
でも調理方法きいたからなぁー･････。

３０ｃｍ以上一匹だけキープしていい？　　おながい（−人ー）すます

>>367
ソテーにしてバルサ巫女ソースとか、トマト煮とか、どうっすか？
青魚とトマトは意外に結構あう

先日、日高川尻にメッキ釣りに行ってきましたが、シマイサキと
コショウダイ、クロサギのオンパレードでした。
シマイサキは塩焼きにして、コショウダイは刺身と煮付けで美味しく
頂きましたが、クロサギも食い方が判らなかったのでとりあえず煮付け
で食べました。
クロサギは煮付けで良かったのでしょうか？
美味い食い方があったら教えてください。

こないだ釣った鯵を開いて干物にしたけどｳﾏｰだったよ。
腹開きにしてえらと内蔵とって塩水に1時間漬ける。
んでもって天日で2時間前後風通しのいいところで干すだけ。
身を触ったときに膜状になってて指紋がつくくらいが目安。
冷凍すれば保管もきくよ。
フライとたたきにしかしたこと無かった人はぜひ試してみし。
他の魚でもうまくできるんじゃないかな。

遅レススマソ！
>>389
トマト煮よさそうですね。ちょっと勉強して試してみます。

＞＞388
30ｃｍ以上は食べちゃってくんなまし、
リリースのお礼
皮が馬鹿ウマダＹＯ、
沸騰した湯に塩と酒少々入れ皮をサッとくぐらす（５秒程度）
直ぐに氷水に入れて冷たくし、
キッチンペーパーで水を拭く、
切って出来上がり、
ゆず入りポンズで食べてね。
食べる前に１５分冷凍庫でさらに冷やすともっとウマ〜
（１５分以上は凍るからダメヨ）

サンバソ煮付けするとうまいよ

ゴルァ〜
サンバソ食うな〜

>>393　さん。
あじぇがとうごぜぇますだ･････。

しかしあれ以来３０ｃｍオーバーは釣れてまヘン。
でもこの辺がサンバソウと石鯛の分かれ目かな････。
これより先に行きたいと思うとはまるんだろうなぁー････と、しみじみ。

ハガツオの1.5キロくらいのを漁師からもらって食べたんだけど驚くほど美味いね。
今まではカツオ系じゃスマが１番美味かったけどそれ以上に美味い気がしたよ。
ありゃほとんどマグロの中トロ以上だな、やはり生で喰うのが１番だろうね。

ハガツオってカツオと付いてるけど身はメジに似てるよね。
折れも食いたくなった・・・

ハガツオは狙っても釣れないし、市場にも出回らないからな〜・・・
喰いたくても偶然で釣るしかないのか。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＿＿
　　　　　　　　　　- - = = ≡≡≡＼ 　＼
　　　　　　　　　　　　　　- = = ≡≡＼ も＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　- = ≡≡＼ う＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　- = ≡＼ 来＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 - =＼ ね＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 -＼ え＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼　よ＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　ｱﾌﾞﾈｰﾖ　　　　ｵｲｵｲ　　＼　!!.＼　　　　　400イタダキ！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￣￣＼　　ｹｴﾙｿﾞ! ｺﾞﾗｧ　∬∬
　　　　- = = ≡≡　ヽ(|||ﾟДﾟ)ﾉ　- =ヽ(ﾟДﾟ|||)ﾉ - =(　`Д´)ﾉ　 - - = ≡ソ￣（♯`Д）
　　　　　　　　　- - = = ≡≡≡- |￣￣￣|──|￣￣￣|──|￣￣￣|───□（ ヽ┐U
　　　　　　　　　　　　　- - = ≡￣◎￣　- = ￣◎￣　- = ￣◎￣　- = ≡◎−彡┘◎

>>399
其れを言うならスマも同じだよ。
俺はスマを釣りたい！

いくよー

スマスマ２〜

スマは確かに(゜д゜)ｳﾏｰだな。

ハガツオのタタキ、めちゃウマーだＹＯ！

この時期のサワラのタタキもウマー

魚が苦手な人でも美味いって食べるくらい

ハガツオもスマも釣らなきゃ喰えねぇぇヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧｧｧｧｧｧｧﾝ　

料理法のスレなわけだが・・・

骨抜きにされた魚

>>404
サワラは春先の方が釣れるけど今のサワラの方が脂が乗っててうまーだな。
身が割れやすいから曲げないようにしないと注意をしないといかんが。

我ながら変な文章だった・・・恥

ヒレ酒のヒレの作り方教えてください。
カワハギとかの。

>410
よく洗って切り取る
　　　　↓
ヒレを広げてビンやお皿に貼り付ける
　　　　↓
風通しのよいところに水分が抜けるまで放置

鬼が釣れたときはこんな感じで作っております。

ヤフートピでバスがかまぼこにされてるよ

美味しいのかな

そこそこ食えそう。

ラージマウス→臭い但し皮を上手く処理すれば食える
スモールマウス→掛け値無く美味い

>>415
スモールを手抜きで塩焼きにしたけどかなり旨かったよ。（矢木沢湖産）

自分で釣ってきた魚を自分で料理して食べるのって何か変な感じしませんか？

煮つけがうまく作れません。
なにかアドバイス下さい。

↑
ケチはだめだな
どっぷりのつゆで煮ること

水と酒
適当に混ぜて煮立ったら
丸ごとまたはぶつ切りの魚を１切れづつ入れていく
いっぺんに入れて温度が下がらないように
要するに表面を熱湯で固めてだしが出ていかないようにってこと

それからおもむろにあくを取る
あくを一通り取ったら
醤油と砂糖で適当に味付け
みりんとか水飴はオプション
その他オプションはショウガの刻んだのとか

火が通ったらいったんさます
半日ぐらい置いたらまた暖めてできあがり

魚の煮付けのコツはなんといっても落し蓋をすることですよ(⌒∇⌒)

魚の煮付けを作るコツは湯通しして冷水にとります。
冷水の中でぬめりも良く洗ってから煮付けると臭みが取れて一味違う煮付けが出来ます。
後は針ショウガか梅干しを入れて煮ると魚嫌いの人でも食べられます。

うろこはとれよ
すみずみまでな

>>421
湯通しってんじゃないけど
ナマズは似たようなことしますね
皮が生臭いので
熱湯をぶっかけてぬめりをぽろぽろにしてから
雑巾で拭き取ります
それから煮るなり焼くなり好きなようにします

エイの調理方法を教えやがれ
オナガイシマソ

てやんでぃ
煮るなり焼くなり好きなようにしやがれ

>>424
エイは煮つけにすると美味しいですよ。
ひれの部分を皮を剥いて煮ます。
軟骨が独特の歯触りでなかなか乙ですナ。
オリーブオイルでニンニクを焦がさないように炒め
香りをオイルに移して、やはり皮を剥いたエイをソテーし、
イタリアンっぽくトマトソースで煮ても
なかなかいいですよ〜ん。

>>426
さっそくのレスありがとよ
でも、オリーブオイルなんてぇハイカラなもん
つかわねえぞ、オラの村じゃ。

でも、美味そうだね。

>>427
フツーのサラダ油でも可ですよ〜ん。
トマトソースもカ○メあたりの缶詰めのヤツで充分だすナ。

シイラのおいいしい食べ方をひとつ。

これは漁師に教わったんですが、
まず柵にしてバットなどの平らな容器に並べます。
そこに塩をパラパラと全体的にふりかけ、
ラップをして一晩寝かします。
塩加減は感覚で覚えてください。
70cmクラスだと一柵３〜４つまみほどでしょうか？

シイラはそのまま刺身で食べてもまあまあいけますが
少し水っぽいので、こうすれば身がしまり、
さらに一晩置くことで旨みも増します。

酒のつまみに最高！
試してみて下さい。

塩して一晩置いて刺身にするのか？

この時期、抱卵メバル・抱卵ガシラがよく釣れるけど
卵は食べる？
特にガシラの卵は青緑色で気持ちが悪い。
内臓と一緒に捨ててるけど、おいしい食べ方があったら教えて。

卵のまずい魚＝あゆ
卵のうまい魚＝ふな

たいていの魚は卵を持つと身が不味くなる。

>＞430
はい、そのまま刺身でおめしあがりください。
一晩置くと驚くほど水が容器にたまっていますよ。

今日乗合でタイ釣りに行って、マルソウダの入れ食い。
みんな捨てているが、実は今の時期に限り、スゴくおいしいのだ。
ただし料理にコツがいる。

３枚におろした後、節取りするがそのとき血合いをばっさりとる。
あとは、塩焼きでも、煮付けでも上手い。脂もたっぷり乗っている。
お勧めはしょうが醤油に３０分ほどつけた後焼く付け焼き。冷めてもおいしいので
弁当のおかずにもなる。

すまん、俺もサンバソウよく食ってる・手のひらサイズ・・・鬱死

煮付けの後の煮汁はどう処理してるの？
貧乏性で捨てるのがしのびないんですが・・・

↑一気飲み！！これ最強！！

>>437
冷蔵庫に入れとけば煮こごりになるので
飯のオカズが足りないときに飯に乗せて喰う。

↑マジで？

>>439
美味そうだな！

キンメ釣りの外道でスミヤキが釣れたんだけどお勧めの料理って何ですか？

干物にしな！
マジ最高だぜ！

スミヤキって食い過ぎると下痢するんじゃ無かったか。
美味いけど食い過ぎるなよ。＜４４１

http://www1.odn.ne.jp/setsuna/za_insect.html

ここで↑茹でたり揚げたり色々な食べ方紹介してます。
・・・ただし・・釣りエサを料理（？）して・・・
しかも食ってるし・・・ひぃぃ・・・・体がムズムズしそう。

>>444
北の方ではエラコとか喰うらしいが・・・

エラコってどんなん？？

クロ穴子は誰も喰ったことがないか、喰えないものかな？

（＾＾）

（＾＾；

イシダイの皮って食えるってホント？？

唐揚げにすれば喰えるのでないかな。

皮の湯引きのことを言ってるんだろ？
イシダイに限らずその他の魚でも食えるよ。
生臭さをいかに取るかが勝負の決め手だ。

湯引きポン酢皮うまい

イシダイとかイシガキダイの大型（いわゆるクチグロ、クチジロ）は食べられないって聞きました。
せっかく６３ｃｍのヤツを釣ったのに通りすがりの漁師さんに聞くと、、
「身に毒がある」
と漁師さんに言われたのでそのまま漁師さんにあげてしまいました。
ホント〜〜〜に食べれないの？？
今考えると魚拓にしとけばよかった。
だれかホントの事教えて！！

＞454
そんなことも知らない素人が63CMの石もの釣れるとは思えない。
63CMの石ものが、漁師が通りすがるようなところで釣れるとは思えない。
漁師はその毒があると言う魚を何のために持ち帰ったのか？？
女房でも殺して、保険金でもせしめるつもりだったのか（藁

＞454
たまに地域によってはシガなんとか毒というのが
蓄積してたりするんじゃなかったかな

滋賀？

>>456
しかし、その場合はその場で海に捨てればいい話。
漁師はもらった石鯛どーするんだ？

>>456
シガテラ毒。イシガキなど大型には中毒例がある。
裁判例あり。
http://www.ne.jp/asahi/to/fishroom/fishml/sigateradoku.htm

いやーおれ寿司屋なんだけどさ、この前釣り行って
ボラ結構釣れちゃってな、持ってかえってお客に
なぞの白身で食わしたけど、みんな鯛よりうめーって
バクバク食ってたぞぃ。
ボラはバカにできねーぞー

メダイって中京地方は珍重してるってホントですか？
ぬるぬるして気持ち悪いし、顔は変だし他の釣り人に
全部あげちゃいました。
おいしいのですか？

メダイはウマイらしい。
あくまで「らしい」ってだけだが。
一回も食べた事ないです。

メダイは美味い、大きければ脂も乗ってて尚（･∀･）ｲｲ!
刺身がお勧めでし。
ヌルヌルは船の上で洗って持って帰る。

ハヤ食い方を教えなさい

ニジマスはすり身汁だな。

>>464
ウグイは長野か栃木の人が詳しい。
てか普通は食わないでしょ。

テンプーラにしてみてください。
ふくすま県の猪苗代湖近くではアカハラといって
金とって食わしてるところアルます。
アカハラはウグイだと教えてもらた時
カルチャー職ですた。食ったけどまずくはなｋあた
小骨が少しおおかた

釣ったニジマスに白子が入ってた。
これって美味しいのかな？

↑死ぬ気か？

>>460
オイラは常に鯔の刺身ではないかと疑ってるから、見た目でわかる。
そう思って食べるから、鯔は何か気分悪くて旨くないと感じる。

血合が微妙に違うし。身も違う。

>>468
医者です。
ニジマスは外来魚で歴史が浅く寄生虫に関してまだ研究がすすんでいません。
完全な養殖物は大丈夫かもしれませんが、野生化したものは横川吸虫、
広節裂頭条虫（サナダムシ）などの中間宿主である可能性があります。
生食は危険で完全に火を通して食してください。

＜血液型A型の一般的な特徴＞（見せかけの優しさ・もっともらしさ（偽善）に騙され
るな！！）
●とにかく気が小さい(神経質、臆病、二言目には「世間」、了見が狭い）
●他人に異常に干渉し、しかも好戦的でファイト満々（キモイ、自己中心、デリカシーがない）
●妙にプライドが高く、自分が馬鹿にされると怒るくせに平気で他人を馬鹿にしようと
する（ただし、相手を表面的・形式的にしか判断できず(早合点・誤解の名人)、実際に
はたいてい、内面的・実質的に負けている）
●本音は、ものすごく幼稚で倫理意識が異常に低い（人にばれさえしなければＯＫ！）
●「常識、常識」と口うるさいが、実はA型の常識はピントがズレまくっている（日本
の常識は世界の非常識）
●権力、強者（警察、暴走族…ｅｔｃ）に弱く、弱者には威張り散らす（強い者にはへつらい、弱い者に対してはいじめる）
●あら探しだけは名人級でウザイ（例え10の長所があってもほめることをせず、たった１つの短所を見つけてはけなす）
●基本的に悲観主義でマイナス思考に支配されているため性格がうっとうしい（根暗）
●単独では何もできない（群れでしか行動できないヘタレ）
●少数派の異質、異文化を排斥する(差別主義者、狭量）
●集団によるいじめのパイオニア＆天才(陰湿＆陰険）
●悪口、陰口が大好き（Ａ型が３人寄れば他人の悪口、裏表が激しい）
●他人からどう見られているか、人の目を異常に気にする（「〜みたい」とよく言う、
世間体命）
●自分の感情をうまく表現できず、コミュニケーション能力に乏しい（同じことを何度
も言ってキモイ）　
●表面上協調・意気投合しているようでも、腹は各自バラバラで融通が利かず、頑固(本当は個性・アク強い）
●人を信じられず、疑い深い（自分自身裏表が激しいため、他人に対してもそう思う）
●自ら好んでストイックな生活をしストレスを溜めておきながら、他人に猛烈に嫉妬
する（不合理な馬鹿）
●執念深く、粘着でしつこい（「一生恨みます」タイプ）
●自分に甘く他人に厳しい（自分のことは棚に上げてまず他人を責める。しかも冷酷）
●男は、女々しいあるいは女の腐ったみたいな考えのやつが多い(例：「俺のほうが男
前やのに、なんでや！（あの野郎の足を引っ張ってやる！！）」）

>>471
そうなんですか。
ありがとうございまつ。
釣れたのは管理釣り場の養殖物でした。
今回は捨てちゃったんだけど、
今度釣れたらじっくりあぶって食してみます。

ヤリイカが釣れてるみたいなんですが今週逝きます。
釣れすぎた場合どう処理したら良いんでしょうか？

一夜干しを大量に作る

>>474
大き目のバケツかポリタンクに醤油をタップリ入れて持って行く。
できれば一升以上欲しいな。釣れたら、釣れたそばから醤油に投入。
一日たったら、沖漬けのできあがり。余ったら、近所に配れ！

>>474
船の上で沖干しにしる。
でも冷凍しても刺身で食えるよ。
>>476
そりゃあスルメだがね。ｗ

沖漬けはヤリイカでもヒイカでも
ホタルイカでもできるよ。
ヤリはスルメと違って肝が小さいから、
マッタリ感は少ないけどマイウー。
漬かったら、凍らせて肝ごとスライスし、
ルイベ風に食べるのがヨロシあるよ。

478だけど、よ〜く読んだら、
「釣れてから心配しる！」（ｗ

沖漬けって普通はスルメだがね。
肝がないと寂しくね。
ヤリは食った事無いな、ホタルイカは美味い。
でもアニーには要注意だがね。

おいらはサバが釣れても、アニ−が怖くて持ち帰れない。
この間　『やっぱりサバはノルウェーに限る』
って言ったらみんな信用してた。
さすがだぜ山梨！

>>スルメはアニーが多いです。（特にキモ）
殺すために一旦凍らせるのです。
昔の人は経験的に知ってたのですな。

家庭用の冷蔵庫の冷凍の温度で大丈夫なんか？マイナス20度くらい必要な気が

>>483
家庭用は零下１８℃位か？
折れも兄ー怖いけど一応家庭用の冷凍庫で大丈夫みたい
七転八倒ってのは未だ味わってません。

家庭用の冷凍庫でも、長いこと置けば大丈夫だったりしないかな。
要は凍ればいいんでないの？
時間をかければ、芯までカチカチに凍るのではなかろーか。

アニーとやらは良くわからんけど主な寄生虫が死ぬ温度ってのがマイナス20度くらいらしい
水産の専門行ってた兄貴が言ってたからたぶん間違いなかろうかと。

家庭用はマイナス18度も行かないだろう

解凍したら実はうじゃうじゃ生きてるんだな。
いかは細かく切って身ごと寄生虫を切れば大丈夫！

じゃあ凍ったまま食えば良いの？＞４８８

んなこたないwいったん寄生虫が死ぬ温度を通過させてなけりゃいみないよ！
寄生虫で腹いたおこすてことは胃酸にも強いってことだし。
まあ結構家庭用で凍らせて食っても大丈夫なようならいーんでない？
俺はやらんが…醤油につけたりは寄生虫死ぬのかな？
兄貴にこんど聞いてみよっ！

千鳥焼きって知ってる？
俺のばあさんから聞いた調理法なんだけど
つれたら酒の入った桶の中に魚をぶち込んで
しばらく放置してそのまま焼いて食うらしい。
なんかすげえ旨いらしいね

（＾＾）

基本的には、沖漬けならアニの心配は無いですよ。
何でか知らないけど、元漁師の祖父さんが言ってたよ。
多分、醤油の塩分で死ぬんじゃないか？？

イカは良く噛んで食べれば大丈夫だよ。
胃に食い付くのは極めて稀。ずばやく腸に流し込むべし。

○僧寿司のバッテラにいたことあるなぁ〜。勿論食わずに捨てた。

>>494
>良く噛んで食べれば大丈夫

大らかでいい意見だなあ

保守

煮付けを作る時に何度やっても皮が剥げてしまう。
火加減か？
料理屋さんみたいなキレイな煮付けが作りたい！
アドバイスして〜！！

なんの煮付け？

>>497
煮る前に常温で１〜２日ほど保存してください。

＞＞４９８
メバルです。
せっかく釣ってきたのでキレイに食べたいんですが・・・

＞＞４９９
常温って？それは本当なの？？

http://www.agemasukudasai.com/bloom/

>>501
冗談でつよ！
ただ釣ってきた魚だと鮮度が良すぎて身がはじけちゃうよね。それがいいんだけど。

落し蓋はやってますか？煮汁が煮立ってから火は弱めてますか？

＞＞５０３！！
うそかよ！？
そうか、新しいと身がはじけるのか。
落し蓋もしてるし火も弱火です。
どうしてだろう、、、

沸騰した煮汁にいれてないか？
少し冷ましてから魚をナベに入れると剥げや煮崩れも減ると思われる。

そういや水から煮るといいって話を聞いたことがある。

＞＞４９７
ＮＨＫ教育　ＰＭ９時〜　必見。

めばるは新しいと身がはぜちゃうから
切れ目を二筋ぐらい入れてやろう
後落とし蓋したら、煮上がるまでひっくりかえさなくてもいいからね

カワハギ、肝合えのほかに肝を使ってなんかありますか？

>>509
キモ鍋があるよ

キモと味噌をすり鉢でする→だし汁を加えてなお擦る
ぶつ切りと野菜を加え煮込む

(ﾟдﾟ) ｳﾏｰ

かわはぎの皮を剥ぐと薄皮が残るが、
包丁を使って普通に取ると薄皮が残らない。

らしい。

＞＞５０９
肝をバターで炒めて、（焦げないように）
かわはぎの身も、同じフライパンで炒める。
少しの肝を取っておいて、オリーブオイル、白ワイン、バター、塩等で
ソースを作る。
最初の肝を炒めた身で挟み、軽く
炒めてソースをかけて、ソースをかけてできあがり！うまいよ。

>>508
切れ目を入れると切れ目から皮がめくれてくるんだけど・・・
やっぱり冷ためのだし汁から煮込むとめくれてこないの？？

刺身を愛する人は　心清き人
渓流に咲くわさびのような
ぼくの友だち
塩焼き愛する人は　心強き人
炭にはじける塩のような
ぼくの父親
煮魚愛する人は　心深き人
まろやかなみりんような
ぼくの恋人
揚げ物愛する人は　心広き人
小麦粉をとかす卵のような
ぼくの母親
　　　　　　ラララ…♪

>>513
うーん　私の場合は、煮汁を一度煮立ててから冷まして使ってる
我流だからどうなんだろうなー
特に皮剥けないけどなあ

今ググってみたら煮立ててるのに入れるって書いてあるねえ
まぁたくさん釣れたら両方試して見れ
味に変わりがなければ、みばえのいいほうでやりゃいいじゃん

折れは一回茹でてお湯を捨てて氷水でしめて、ぬめりを取る。
その後煮立ったお湯に入れて酒、ミリン、醤油、生姜を入れて落としぶたしる。

馬鹿野郎！！
酒とミリンはアルコールを飛ばせ！！
一度飛ばしてみな！！
料理のさ、し、す、せ、そ、、、、
を知らんのか！？

さとう
しお
す
せいゆ（しょうゆ）
みそ

>>517
こんな感じでよろしかったでしょうか？

さ、は「酒」ではないか？

砂糖だよ

これを料理して下さい。
　十一日、高松市朝日新町の高松港で、砂利運搬船がいかりに巨大なマンボウ＝写真＝
http://www.shikoku-np.co.jp/news/photo_win.asp?id=20030412000130&no=1
を引っ掛けたまま入港する珍事があった。マンボウはすでに死んでいたが、港には、平たい
体におちょぼ口のお茶目な姿を一目見ようと大勢の人が集まり、ちょっとした騒ぎ。
http://www.awa.or.jp/home/kkk/manbo4.jpg

http://sports.2ch.net/test/read.cgi/fish/1048328276/343

マンボウは結構うまいらしい！！

酢味噌で食うね。

（＾＾）

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

優良ｽﾚage

マンボウは鮮度が悪くなると駄目らしい。
外房じゃイサキ釣りの餌にしてる船宿も有るね。

>>528
身はほっとくと溶けるって聞いたんだけど、ほんとかな？
腸（煮たの）は食わせてもらったことあるんですけど
わりと、んまかった。

アオリイカ
エンペラとゲソを甘辛醤油に一晩漬け、
網で薄く焦げ目がつく位に焼く（焼き過ぎないように！）
激旨、酒の肴に最高。中型のほうがいいかな？

シメシメage

>>497
大きいのは一日くらい冷蔵庫で保存すると、実がはじけにくい。
煮る前に熱湯で湯通しして、臭みを取ると共に表面を〆る。
皮には数本切れ目を入れる。カレイの煮付けには×印に入れ
るけど、物によってどうかな。
煮汁は、冷ましてはダメ！！　グラグラ煮立ってる所に入れる。
大量に入れるなら、少しずつ入れて煮汁の温度を下げないこと。
↑生臭さを出さないため。
煮る前に、塩を振ったか？　この塩は、湯通しで落ちる。

そして、最も大切なことは、


出来たら、おいらにも食わせて。

aj

イシガレイ（２５〜３０ｃｍ）が１０枚くらい釣れました。
どうやって食ったら美味しいですか？

アカイサキは刺身の薄作りと味噌漬けくらいしかないのかな？

生き物を殺して何が楽しいのだ？

>>534
ちょっとさばくのに手間が掛かりますが、イシガレイは刺身で食べても
ヒラメと一味違って美味しいですよ。
ただ上品で繊細な味ですから、初めに塩でヌメリを取って
腹を出してからは水は使わないほうが良いです、味が殆ど
無くなってしまいます。

>>536
自分の手を汚さなければ、それでいいのか？
お前だって魚も肉も食うだろ？
生き物って言い方をするなら、野菜（植物）だって生きてるんだぞ！

>>538
俺は､魚も肉も食べないよ
確かに野菜も(ある意味では）生きていると思うよ｡
しかし､収穫される時､野菜が痛みを感じるとはとても思えないが
君に質問したい
魚はともかく､牛や豚を殺すことが出来るか？
出来ないだろ
何度でも言う
面白半分に生き物を殺す好意は最低の好意だよ
したがって
釣り(魚殺し)が趣味の人間は最低の人間だよ

焦るけど田舎で仕事もないし、
仕事もしたくない。
将来考えると終わってる、バイト経験なし
３２歳。

>>539
面白半分に生き物を殺す好意は最低の行為である事は認めよう。
　自分も獣じみた興奮や狩猟欲求が趣味に影響しているとは思う。

　ところで、君の周りに
「手を汚す事すらせず、笑顔で生物の死骸を食らう知人」
　がどれだけいるのか教えてくれたまえ。　

やっぱ「ひきこもりです」って言ったら引くのかな？
今や日本に10万人くらいいるのに。

髪の毛どうしようかな。
床屋に行きたくないから自分で切ろう。

今日も一日中ネットしてたよ。
全然面白くないのに。
風呂入って寝よう。

>>539
サボテンに感情があるのは、10年以上前から知られてるけど？
それ以前に、痛みを感じなきゃ殺してもいいのか？
じゃあ、植物人間は全員安楽死させろ！

>>538
ちなみに、植物もすべからく「痛み(に準ずる反応)」を感じる事は
科学的に立証されて久しい。くぐってみたまえ。
君の言うとおりならば、痛覚を持たない動物の虐殺は許されるようだな。
　ミミズに塩を振りかけ、ゾウリムシの類を煮沸する。アサリの味噌汁を
作る。煮干を作る。鴨を撃つ。スマートボムの爆撃かまして村民皆殺し……
　どこに境界線があるんだろうな……

世の中には痛みが多すぎるから
ひきこもった

ここは天国
引きこもってても金が入ってくる
みんな今の生活に満足してるから事件はたまにしか起きない
差別する奴は一人もいない
この国じゃ差別する奴はは国外追放だからな
みんなうまいもん食って良い服着てるんだ
醜い争いも無い
カツアゲする必要もない
みんな生まれたときから決まった大きさの土地を持ってる
朝から酒を飲んだり
セックスしたり
人に迷惑をかけない限りなにをしてもいいんだ
好きなように過ごすんだ
だけどそこは地球には無いんだ
だって天国だから

小さいウミタナゴの美味しい食べ方
三枚におろして腹骨をすきとり、塩と酢で３０分くらい締める。
若狭名物『小鯛の笹漬け』に似た風味の一品に仕上がります。
騙されたと思ってやってみたら結構イケたよ。
でかいウミタナゴは刺身でもいいし、味噌とネギを混ぜた『味噌たたき』が絶品！
アジの『ナメロウ』より脂が乗っててウマイ！

>>539
人類全部が菜食で生きて行くには
かなり広大な農地が必要でしょうね？
そのためにはどれほどの野生動物の生息域を
農地にしなければならないんでしょうか？
つまり、菜食主義が動物を殺して無いって言うのは
了見が狭いって言うか、なんと言うか、、、
まぁ、釣りが最高の趣味とも別に思わないが、
生き物を殺生して、始めて命の貴さ、
食べ物の有り難さを知るって事もあります。
全ての釣り人がそう感じてるかどうか判りませんが、
すくなくとも私は釣りを通して、そんな事を考えてます。

>>535
アカイサキは空揚にして中華あんかけにすると美味しいよ。
あと切身にして空揚にし、酢豚の豚肉の代りに使っても旨いよ。
切身の空揚をチリソースで和えても美味しくいただけますよ〜ん。

貼りまくって先月４０万円稼げました。

無料なので参加してみてください。

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つーか、魚には痛点が無いんじゃなかった？

しかし、そういう論点で話を進めると
無痛症の人間は殺しても(・∀・)ｲｲ!とかいう議論になったりしないか？

>>549
全人類､一日一食菜食ならどうかな？ｗ（俺の実践している食生活で
あるのだが）
それはともかく、
勘違いして欲しくないのは
魚を殺して食べること自体を俺は非難しているわけではないよ｡
魚(生き物）を殺すことに快楽(楽しみ)を感じることの出来る
釣りバカの皆さんのメンタリティを理解できないと言うこと

ま、一人で吠えてろや。

＞ALL
メンドクセーから、今後は無視の方向で…

>>555
　了解。スレ違いのネタに反応してすみませんでした。

閑話休題（それわさてをき）
イカの塩辛を作ろーとして、待つのがめんどっちかったから
味噌とハラワタと身をぐちょぐちょ混ぜてみたら、意外と
イケました。好みの香辛料を入れるといいみたいでつ。
　
　……ちゃんと作ったほうがずっと美味しいけどね(笑)

>>554
例えば、栗拾い・茸狩り、、、等々楽しいよね？
潮干狩り然り、釣りも含めて狩猟採取の楽しみなんだよ、、
殺生する事が楽しいわけでは無い。
現代人が、他の命を頂いて、自分の命とする、、、
って感じることってそうそうあることじゃないだろ？？
ヤギみたいに葉っぱ喰ってれば、殺生して無いって感じる一部の人間や、
肉はパックされていて、豚や牛にも母性愛が存在する事が
想像できないような鈍感な人間には
とても想像のつかない事かも知れないけどね！！
生き物が生きて行く上には、殺生はついて回る物なんです。
そう言う事が体現できるのが釣りなんですよ。
穀物喰って旨い、有り難いって感じるでしょ？？
魚殺して喰っても感じるわけですよ、
そしてもう一歩踏み込んで考えれば、
自分がどんなに多くの命の上に成り立っているのか！
人間の生きる業みたいな物にまで思いは馳せるわけなんです。

それが釣りという罪深い遊びなんですよ！

反応すんなつってんだろ！

>魚(生き物）を殺すことに快楽(楽しみ)を感じることの出来る

こいつ以前に他のスレでも言葉は違うが同じ事言ってたな（W
釣りが目的なんだからほっときゃそのうちいなくなるよ。

つうか生き物が生きてく為には仕方ない行為だべ。
魚を釣って命を頂いて食を得る、生きる為には「鯛」が言うように仕方の無い行為
です、非難する人間はカスミでも食ってるっつうのか？
チベット仏教じゃ同じ命を頂戴するなら１匹で沢山の人間が幸せになれるように大
きな生き物を殺して食べるって言う考えも有るそうだが・・・
世の中は不条理がイパーイなんだよ。

>>559
釣りバカは本当に思い込みが激しいなｗ
俺は他のスレに書き込んだりしていないよ
>>560
おまえ､本当に頭悪いなｗ
例えば､
同じ人殺しでも
正当防衛や緊急避難による人殺しと
快楽殺人とを同列に論じることは出来ないだろ？
釣りバカと快楽殺人者のメンタリティは同じなのよ
だから両者ともおぞましいということ。

***** 以 後 馬 鹿 は 放 置 で お 願 い し ま す ！ *****


煽りに反応しちゃうのも、馬鹿ですよ？大人になりましょう。

>>562
以 後 馬 鹿 は 放 置 で お 願 い し ま す ！ *****
バカにバカとは言われたくないなｗ
まぁ、確かにバカをからかうのも確かにばかげた行為なので
これ以上の書き込みは止めとく

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

(´-`).｡ｏＯ（女の子達と徹夜で花火とかしたなぁ。。）

スレ違いかな？　でもなんかみょーに
感慨深げな　>>565 に共感（笑）

魚殺しの諸君
諸君は、牛や豚を殺すことが出来るのか？

余裕でできます。

鶏とか兔までなら、タヌキはちと悩む

釣った魚はしっかり締めてとっとと喰う。
どこがいけないんだか。
バスつりのキャッチアンドリリースの方がよっぽど罪深いよね。
だって○○湖のバスなんか何回も釣られてるうちに死んじゃう
もんだから、常に補充してるんだぜ。

>>570
河口湖の場合、入漁券を導入するや売り上げが莫大になったものの
他に使えないのでバスを霞から買い続けているだけ。

キャッチアンドリリースで死んでくわけじゃなく、餌がないから
あそこに入ったバスはいずれ死ぬ。
釣られて死んじゃう訳じゃない。

バス釣りのキャッチアンドリリースよりも、あそこの漁協の方が
罪深い。
彼らは、サカナじゃなくて湖を殺している。

照りゴチのお刺身食べたいな……洗いとどっちが美味しいかな？

スルメでイカスミスパゲティ作ったよん。

スミが少なくてショボーン。でもウマーー！

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

bv

vb

bv vvvvvvvvv

静かだなぁ〜。と、ここで質問です。
アナゴのさばき方教えてください。お願いします。

しかし、年取ると思い出の中に生きてるんかね。
飲み会の度に同じ話が何度もリピート。
俺はもてたんだぞー的な話。あー、ｳｻﾞｲ。

あーはなりたくねーな、とか思いながらも先はわかんないしな。

水銀が怖い人いる？

カサゴも危なそうだね。

ソーダカツオって食えるの？

>580
食えます。種類があるけど、釣った時にちゃんと締めてれば帰って刺身でもｳﾏｰ

マズイって言う人もいるけどね。

>>580
581さんの補足
ソウダガツオはヒラソウダとマルソウダの2種類あります。
ヒラソウダはきっちり〆て、クラッシュアイスと海水に浸けて持ち帰れば
刺身で食べられますよ〜。ホンガツオより旨いっつー人もいます。
普通の刺身でもタタキ風にしてもおいしいですよ〜。
マルソウダは生食するとあたるといわれてます。
しかし角煮にすると柔らかく仕上がり、結構おいしいですね〜。
生臭くならない様に作るの事が大切ですね。

↓見分け方は下記参照
ttp://www1.u-netsurf.ne.jp/~egu/tsuri/umi/981114/hiramaru.htm

なんか記憶にない一般回線の電話番号からワン切りがあった

だからね、コケティッシュな女の香りむんむんよりは
ユニセックスなほのかに香る感じのほうがいいと思う

　　　　　　 ,,..-''''":::::::::::::::::｀`''''-､
　　　　　,.r''"::''"￣｀`''''-､‐''''ｰ-､::::`>‐''"":ヽ、
　　　 ／::::::::::::::::::::::::::::::::::::＼::::::::｀Y/::i::!::::r'"::',
　　,ｒ':::::::::::::::::::::::::::::::､:::::::::::::::＼::::::|:i::::!:;::/:::::::::!
　./:::;::ヽ:::::＼::::ヾ;::::::::＼::::＼:::::`､::ゞ､;::::i'::::;;:ノ
　i:::::i::::|''＼`､＼::＼_;;;;;;;;＼:::`;:::::::i;:::::::`'''''｢､::::',
　|:::::|::::|.　 ヽ;＼''"＼`ヾ､;|_＼::ﾄ､::|;::::::;:-､:! 'i::::',
　i::::::';:::|,r''''　`ヾ＼ 　　　　　　　 ';| '､/ ,.　!　|:::::!
　.|::;::::'､|. 　　　　　　 　　　　　　 　　 ! iｿ,ﾉ　.!:::::i　　
　 i;::';:::::'､.　　。 　 　　　。　　　　　　,.ｨ.　　 !:::::|
　　!:/､::::'､　　　　　　　　 　　　　　　 ,ﾘ'　 　 |::::::!　　荒らされてる
　　"　 ＼!､　　 　　　　　　　　　　　　 ! 　 　 |::::::i
　　　　　 |::'､　　　　-‐''フ　　　 ,　　　 i　　　 |:::::::!
　　 　 　 |:::::`i''-､､,_ .`"　　.,.r'"　　　　',　　　|:::::::|
　　　　　 |:::::::i　　　 ｀`''､‐'"　　　 　 　 .',,,_　 |::::::::!
　　 　 　 .!:::::::',　　　　,,,..ゝ　　　　　,,.-‐''" i.　|::::::::|
　　　　　 .';::::::::'､ ,,.r''7i、__,,,,..-─''"　　　 _,,`'''ｧ::::::|
　　　 　 　 '､:;;:-'/　　　　　　　　　 _,.-‐''"　　 !:::::::|
　　　　　,.-''7　/　　　　　　　　 ,.r'"　　 _,,.-'''"`､:::|
　　　　/　 /　/'`''ｰ''-､､,,､,,_,,／　　,,.r''"　　　　 ';::|　　

全ての生命は海から生まれた

だから新たな生命を生み出す女の愛液は

少し塩辛いんだろう

女は海の味がする

>>576
頭を右、背中を手前に置いて、
目打ち（千枚どうしみたいなもの）で
両目を貫通させてマナイタに固定する。
胸鰭のところで中骨まで切り込んだら、
背開きで中骨の感触を得ながら尾まで開く。
はらわたを取る。
中骨を取る。

グレの刺身、塩焼きにも飽きてきたので新しい料理法を考えてみた。

オリーブオイルでにんにくを炒め、そこに塩を振ったグレを入れて
片面を焼いた後裏返し、白ワインとセリ、キノコを入れて蓋をして蒸し焼き。
最後に醤油をちょっと入れる。

かなりｳﾏｰでした。

　生きたまま高温の油の中に落とす
のたうみちわる様をみつめながら
興奮つばきがわいてくるので
そこでごはんをのどに押し込む

>>576
頭も美味いよ。
捨てちゃ駄目だよ。

とびうお。
刺身がうまかった。

ところで、ボラは当然食うだろ。


隣でﾎﾞﾗ釣った人が居たら
お願いしてもらう事もある。

皮がついたままそぎ切りにして
しゃぶしゃぶして酢だちポン酢ゆずコショウで食う。

ぜったいうまいから釣れたら必ずキープしてます。
親戚にねだられますのでたまに釣りに行きます

ﾎﾞﾗを狙うときはめんどくさいから
ギャング針を3連にして群れの中を引っ張りますと
面白いように針に刺さってくるのです。

東京湾の奥のほうの河口でやってます。

>>592

ボラ吹き三平
少なくっても東京湾はねェだろうよ

>>592はネタだろ？

東京湾つっても木更津より向こうで富津、勝山、館山のボラは
何度も食ったが臭くもないしかなり美味かったぞ、世間狭いぞお前ら

こんど釣れたら、試しに食ってみようぜ
刺身で　゛（・ε・）ﾌﾟｯﾌﾟｸﾌﾟｰ 　だ。

>>595

「東京湾の奥のほう」とは木更津もはいる？
漏れのイメージでは、荒川とか江戸川とか・・・

養老川河口のでも充分美味かったよ臭くもなかった

洗いにして酢みそで食えば臭いも気にならないと思われるが・・・
真意の程は・・・

折れはいらねー

六百いらねー

ショウジンガニって美味いんだって？

ハゼは天婦羅や唐揚げ以外に何か美味しい食べ方はありますか？

>>601
外房ではすりつぶして味噌汁にするんだとか。かなり美味いらしい。

ところでマルソウダってどうやって食べたら良いでしょうか？？

リリースしていたカニだけど食ってみっかな。

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

604 ：名無し三平 ：03/07/14 21:15
リリースしていたカニだけど食ってみっかな。


605 ：山崎 渉 ：03/07/15 11:38

　

とりあえず雑魚は全部南蛮漬けにするよ
どんな魚でもけっこう食える

ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

上げ

>>601
すり身にしてつみれ汁に汁。

マルソウダは出汁以外には調理法無いよ

マルソウダは俺の住んでる四国のとある地域では
刺身で食うよ。でも生で大量に食うと腹下すから
あんまりお勧めはしないけど、食った奴曰くうまいってさ。
それか、茹でて食うか。茹で節って言って売ってるね。
まー、宗田節にするくらいだから出汁はめちゃいいのが取
れるのも確か！ま、食えないもんじゃないけどあんま食う
もんでもないからな。一番いいのは６１１の言うように
出汁とることだと思う。

15センチ前後のフグがよく釣れるんですが、これって食べられるんですか？

小型のフグには毒は無い。

刺し身もいいけど白身魚（マダイ、スズキ等）は薄切りにして皿に並べ、
塩、オリーブオイル、バルサミコ、パルメザンチーズをかけて食べると
これまたいけますよ。うすぎりのガーリックトーストにのせて辛口白ワイン
なんてあれば幸せになれます。

>>614
おおウソ
種類による

>>613
フグの形をしているものは絶対に食うな。

フグ毒は、個体差地方差種類差が大きく、素人判断は極めて危険。
毎年１０人前後がフグで死んでるが、その殆どが釣り人。

おー、皆いい人だ。ハコフグとかは無毒
ですよね？確か・・。ま、でも６１７さん
の言うとおり素人判断は極めて危険かと・・。
とりあえず食わなきゃ死なないしね。
俺は食わない！食うなら金払って食いたいっすわ。

スレ違いで恐縮です。
店で食って当たったら、店が責任取るのかね？
いや、フグの話ね。

小・中学生のマンコがいっぱい！！グチョグチョだよ♪
詳しくはこちら→http://e-rebirth.com/af/in.cgi?id=30

>>619
当然店の責任
河豚の調理には免許がいるし

責任をとってもらっても人生終了する罠。

チンタ（チヌの子）が沢山釣れるんでつが、
塩焼きと煮付けに飽きました。
何がよかんべでしょか

>>623
食うのが飽きたんなら釣るのをやめて他の魚を狙えよ

>>623
逃がせよ。最悪のクズだな、おまえ。

>>624
うちの近所で良く釣れるのはハゼとチンタだけなのですよ。

>>625
なんで？チンタだから？

>623
フライでうまー。
飽きたらハーブかけてフライパンで焼く。
それも飽きたらトマトソースで煮る。

>>627
おおありがとう。
そーか、洋風でせめてみれば良いのか、
さっそく明日つりに行ってこよう。

>623
バター焼きもｳﾏｰです。
切り身をオーブンかフライパンで、少しカリッとなる位に
焼くと香ばしくて臭いも気になりません。

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

鯛茶漬

1．クロダイかマダイを3枚おろし。皮を残す。
　　水気をよく切る。
2．塩(岩塩系)を多めになじませる。
3．皮がぱりぱりになるまで焼く。
4．食べやすい大きさに切る。
5．ご飯に乗せ、三つ葉を添え、
　　ほうじ茶をちょっとずつかけてほぐしながら食う。

堤防や砂浜などで釣りをしていると、必ず掛かってくる外道の帝王、ベラ・・・
たいていの人はその場で捨てちゃうらしいのですが、実は関西では高級魚。
そんなベラの美味しい食べ方を教えていただけますでしょうか？
南蛮漬けとかから揚げとか、そんな定番のメニューでも、詳しい作り方が
なかなか見つからないんで・・・

ﾍﾞﾗは塩でぬめりをとって煮付け。

さまざまな料理法があるが、、とどのつまり空揚げにして小骨ごとバリバリ食った方が美味いと思うが。

ハゼの洗い！
３枚におろして、熱湯をさっとかけ、即座に氷水へ
あとは定番の食べ方でヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ

それってウマソ！

>>633
うちの最寄スーパの前浜物コーナでは、
ベラ１５センチ級一匹５０円
ホウボウ同上８０円
シタビラメ２０センチ級４０円

そういや釣魚の調理方って本格的ＨＰあまりないよな
これから作る人は人呼べる穴かも

>639
これとか
ttp://www.otomiya.com/fishing/cooking/index.html

やい貴様ら！！










食いてぇぞ！！

カツオの肝ってどうしたら食えますか？
でっかくて食べ甲斐がありそうなんだけどいつも捨ててます。

クロサギ（アマギ）ってどうでつか

>>642
塩焼き(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

>>644
旨そう！ほんと旨そう！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＿＿
　　　　　　　　　　- - = = ≡≡≡＼ 　＼
　　　　　　　　　　　　　　- = = ≡≡＼ も＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　- = ≡≡＼ う＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　- = ≡＼ 来＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 - =＼ ね＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 -＼ え＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼　よ＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　ｱﾌﾞﾈｰﾖ　　　　ｵｲｵｲ　　＼　!!.＼　　　　　400イタダキ！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￣￣＼　　ｹｴﾙｿﾞ! ｺﾞﾗｧ　∬∬
　　　　- = = ≡≡　ヽ(|||ﾟДﾟ)ﾉ　- =ヽ(ﾟДﾟ|||)ﾉ - =(　`Д´)ﾉ　 - - = ≡ソ￣（♯`Д）
　　　　　　　　　- - = = ≡≡≡- |￣￣￣|──|￣￣￣|──|￣￣￣|───□（ ヽ┐U
　　　　　　　　　　　　　- - = ≡￣◎￣　- = ￣◎￣　- = ￣◎￣　- = ≡◎−彡┘◎

釣りのページ(工事中)

>>646
400とってないし

あ、取ったのかｗ

ハリイカってどうやって食べるの？

マダコを採ってきたんだけど喰い方がわからん。
あのヌメリはどーやって取るの？

コンクリートや岩に小一時間叩きつけてから洗う
または塩で揉み洗い

洗濯機で洗うときれいになるという話・・・

>>651
炊飯器で炊くとイイよ。

>>623
チンタはさくらチップで燻製にするとウマ〜でちゅ
>>651
塩をたっぷりかけて足で踏み踏みでちゅ
洗濯機を使うならコインランドリーでちゅ
自分の洗濯機でやると臭いが取れないでちゅよ。

>>651
串にさしてコンロで火あぶり
そして氷水で洗いなさい。

なんでつか

>>651
ぬめりを取ったらぜひ生で食うべし！
皮を剥いて生で食う(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！
吸盤も美味いよ。

カマスって美味いの？
この間売ってた干物を食ったけど、感想も何も無い。

>659
美味いよ。
カマスは水っぽくてそのまま焼いても美味くないけど、干物にしたら最高。
注意点は、焼くときに一匹丸ごと焼くこと（切れ目を入れたり、半分にしない）

アオリイカの旨い食べ方を教えてください。
刺身ばっかりで飽きました。

自分で釣ってくるだけに普通はもったいない食べ方ができるやん。
フライとかてんぷらなどの揚げ物はいかが？

>>661
塩焼き最高

ゲソのバター炒め！
食感が最高！！

ポン酢の造り方知ってる人いる？

>662,663,664
レスサンクツです
一昨日釣ったアオリとコウイカを、天ぷらとバター炒めで食べたら旨かったでツ

>>664
ポン酢の作り方

１．かんきつ類（カボスor柚子orスダチor橙など）をしぼる。
２．しょうゆを１の同量を目安に混ぜる。
以上。

酸味が足りなければ、酢で調整
（前述のかんきつ類が残っていれば足しても可）

まろやかさが足りなければ、みりんで調整

味わいが足りなければ、削り節・昆布をいれて
しばし置き、漉す。

ちなみに私は、隠し味に魚醤を数滴入れてます。

アオリイカは軽く湯通しして酢味噌で食べるとウマイゾ

＞667
？

>>668 ?

釣ったアオリイカのワタ（内臓）を皆さんはどうしてますか？
私はいつも捨ててますが、おいしい食べ方はないですかねえ。

>>670
卵も捨てちゃうのかい？

自家製イカの塩辛作るのに適したイカおせーて

>>672
スルメのキモでヤリイカの身を使って作ると最高

アオリイカで塩辛作った人います？おいしかったですか？

スルメのワタには虫がいませんか？
売ってるのも気にすると気になりますけど・・・。
それとアオリで塩辛作れるほど釣れたらスンゴイと思いますけど？
濡れは卵とミミの千切りをあえて食べてます

ワタにはいないけど身の中にはけっこうアニーが潜り込んでるからね
そんなのばかり見てるとスルメの刺身なんて喰いたいと思わないよ

ワタに兄いが居て身に付いて食ってしまうのかと思ってますた

兄いさんは普段は宿主の内蔵に居て、宿主が死ぬと身の方に移動してくる。
イカを釣ったら速攻でワタを抜いた方がいいかも。

ところで、アオリイカの沖漬けは出来るんですか？

勿体無くて出来ないのが実情と思われ

赤ぬらの残酷焼
うますぎて屁が出るの。

＞680
残酷焼ってどういう風にしたらいいの？

>>681
どうせネタなんだから好きなようにすりゃぁいいじゃねーか

スミヤキって、知ってます？　外側も、口の中も真っ黒。
相模湾で釣れるんですが、骨が多いんです。
背骨の他に、皮の内側にもあばら骨があります。
骨を取り除いて刺身にすると随分と小さくなってしまいます。
でも、信じられないほど、美味。貝柱のような？！
皆さんは、どうやって食べてます？

釣った魚の保管方法は、真水に直接触れさせちゃだめって聞いたけど本当？
今までブロックの氷が入ったクーラーにそのまま魚入れていたけど
当然解けた氷の水が魚に触れますね

氷の上に新聞紙とか置けば？後、割った方がよく冷える
けど冬場はそんなに冷やす必要はないね。
俺は夏しか気を使わないよ。冬も一応冷やすけどね。

魚を水につけちゃいけないって？
おれは沖釣り専門だけどブロック氷に海水をたっぷり入れた
クーラーに魚そのまんまいれているけどダメかな

＞６８２
赤ぬらの残酷焼食ったことねー香具師が知ったような口きくな、
ウソコチソチソめ！

>>687
読んだ人が「おっ？」と興味を持ってくれるような書き込みに
しないと誰もまともなレスを返してくれませんよ。
現実の釣りだっていい加減な仕掛けじゃあ魚は食いついて
くれませんよね。
それと一緒です。

>>686
塩氷でじゅぶんいけますけどその前に〆て血ぬきをちゃんとしないとなまぐさいよとくに青物

クサフグが食えるってこの前初めて知ったＹＯ！

アジ釣りの外道でかかったので捨てようとしたら、
いっしょにきてた叔父が肥後の守で頭落として
そのままくるんって感じで皮を剥いてワタも取って海水でちょちょっと洗って
そのままクーラーボックスに放り込んだ。
「・・・もしかして食うの？」
「うん。」
だって。
秋田の飲み屋のメニューにやたら安いフグがあったんでためしに頼んでみたら、
上記のクサフグを焼いたやつが出てきた。
それほど美味いって物でもなかったけど食ってもなんでもなかったよ。

でも肉にも微毒があるって聞いたような・・・？

>>681
これのことだろ・・・
http://sports.2ch.net/test/read.cgi/fish/1065441716/70

クサフグは身にも毒あるよ。
毒にあたったことないから判らないけど、運の悪かった人いる？

＞６９２
それそれ！
みんなで集まって食うのがうめーんだよな。

　

ハゲ肝入りグレ鍋最高ー！

>683
おれもそれ知りたい。
あぶらそこむつとかも食べてる？

699ｹﾞﾄｰ!

ついでに700(σ>∇<)σｹﾞｯﾁｭ!

アブラソコムツ、バラムツなどは油が覆いから食べれるけど少量のほうがいいぞ。
多量に食べると下痢します。

＞701　近所に配るなよ。

危険な魚を食ってるねぇ、みんな。
何グラムまで摂取したかコクってみ？
漏れの場合、いい大人がおもらししたら　＿|￣|○　なので、
２切れまで。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

イシモチの刺身、船頭さんが特に春のイシモチが旨いって、東京湾の話です、

チワワの丸焼きマスタード添え。

アオリイカで沖漬けやってみたいのですが、どうやって食べたらいいですか？
やっぱり、胴体を輪切りにしてそのまま食べるんですか？

アオリイカは天ぷらと刺身で食べたことがあるのですが、ワタは食べたことがありません。
詳しい方、どうぞ教えてください。

兄貴すまん
おれは感動している
カリアゲ参謀マンセー

どっちかというと魚より肉の方が好き

アオリイカを天ぷらは、勿体ないなー

あじを釣ってさばいて開きにします
それに微量の酢と塩をかるく振りコブで〆ます
冷蔵庫で半日〆たら出来上がり！

刺身、焼、なめろう、お茶ずけは絶品の旨さで病みつきになりますね！

薫製やる人いる？

シロギスを試そうと思うんだけどどうかな？

なんでも刺身

昨日食ったホッケの刺身ウマかった

>>715
軽くやるならいいけど、味が淡白だから厳しそう。干物にしてから軽くスモーク
するのがいいのでは？

ウツボのおどり食い！
北枕の刺身

>721
ウマかった？

返事がなくて怖いぞ。

このスレの需要はありません。
今後、一切ageないように。

ノドグロってうまいのか？？
ウメイロとどっちがうまいんだろ？？

ノドグロってうまいのか？？
ウメイロとどっちがうまいんだろ？？

今頃になって自分の２重カキコに気が付いた。
スマン！

ノドグロって赤ムツでしょ？煮付け旨いよ。
ウメイロは釣ったことも食べたこと無い。

記念カキコ

ヘラブナの美味しい食べ方教えて下さい

汲み取りトイレの中身って沖の方に捨ててたって
会社の人が言ってたなあ。
で、それを食べるのがシイラだと。
今は水洗だから関係無いかな?
別にそれ聞いてもシイラ食うけどね。

アホか？
シイラはフィッシュイーターだって常識だよ。
ウンコは喰いません。

>>731
山陰・北陸方面の人はノドグロ旨いってよく言うね。
でも脂ギトギトで全然美味しくない。
値段は滅茶苦茶に高いけど。

ウメイロと比較するのはウメイロに失礼。

ウンコを好んで食べるのはチヌだよ

ソース
ttp://member.nifty.ne.jp/omasu/bkyu/bkyu.html
し尿処理場近くや、きたない河川の河口部などあまりロケーションの良くない
場所で良く釣れるのも確かです。
また、チヌは「ババ食い」とか「ババたれ」とか言われるほど悪食です。
（ババとは関西弁で雲古のことです(^_^;)　）

ttp://www.geocities.co.jp/CollegeLife-Club/8570/asumo8.html
二尺ぐらいのチヌ（黒鯛）が、海底が見通せないくらいおり重なって、
何千匹と集まり、大口をあけてゴポゴポと糞を含ったという

ttp://mirabeau. cool.ne.jp/fishing/kurodai.html
兵隊さん達は甲板からお尻を海に突き出して一斉に用を足していた。
ややや、それを池の鯉よろしくパクパクと食っている魚が居る。
それがクロダイ様だったのだが、クロダイは群れをなしてパクパクやっていたと言う

ttp://yamatokankyo.hp.infoseek.co.jp/yamashiro/yodogawa.html
予断ですが糞船はしばらく続いたようで和歌山方面まで屎尿を運んだようです。
大阪湾では、これらの糞船の後をチヌが追っていったとの話が残っています。

あれ?シイラもUNKO食べなかったかな。
TVで放送してたって言ってたんだけどなぁ。
横に居たおばちゃんらからも｢あー私もそれ見た!｣
とか、あちこちで声が上がってｗ
TV局のヤラセかな。

そうかチヌがスカト(ry

それでもチヌも食うけどね。

>732
ゲンゴロウブナはもともと食用品種。
洗いにして酢味噌で食うのが本来の食い方らしいが，淡水魚の生はチト怖い。
そこでしゃぶしゃぶの要領で一瞬熱湯に通してから氷水にとって洗いにするとイイ。

シイラが食べる、というか付くのは死体にじゃなかったかな？

ｼｲﾗは回遊魚

＞737
TVでやってたって・・・人糞喰らうシイラの映像でも流れたんか？
そんなきっついの放送できる局ってどこのロ−カル局でつか？

＞739
そー、土左衛門に付くって言うけどね、実は漂流物に付く習性があるんだよね。
あー、そんなの常識だったね。釣りやるやつなら誰でもしってるよな。

まぁ、ウンコのし尿も漂流物には違いないか（W

(ノ∀`) アチャー
まさにきっついローカルという名の相応しい
三重のどっかの局。自分見てないもんで解らないけど。

ググったらヒットしなかったｗ
きっとシイラと何かを見間違えたか
土座衛門→うんこへと脳内変化したのかな。

近所で15cm位のベラが釣れるけど食ったこと無い。
釣れる度、上のとんびが欲しがってグルグル回るから
怖い。
とんびが欲しがるんだから、きっと美味しいんだろうな。

ここの調理法はなかなか参考になるよ
http://homepage2.nifty.com/mebaru-y/index.htm
このスレに本人がいたりして。

>>742
その名もずばり三重テレビ。
シイラが糞につくってのは間違いなくやってたよ。

糞に付いた小魚にｼｲﾗがだしょ?!

>>745
いいや、小魚の話はなかった。
だから糞に群がるのはチヌとシイラだけだとそのとき認識した。

>>744
ほお〜本当だったのかｗ
自信無くなりかけてたけど。
も一度調べてみよう。

733=737=742=744=747
必死でつね。

>>748
文章見たら明らかに別人だと判ると思うがｗ

やっちゃいました・・・
日曜に今年初めてのフッコを(ﾟдﾟ)σｹﾞｯﾂ したんですよ。
そんで帰ってきて刺身で食べたんですが、運が悪いことにアニーがいて、
恐ろしいほど苦しめられました・・・
今は病院行って奴を取ってもらったので、なんとか復活しました。

>750
その後どうですか？
噂には聞くけど、痛い　なんてもんじゃ無い　といいますね。
病院では胃カメラで直接に付属ハンドで抜いたのかな？
よければ詳細希望。

必死なのは>>748

昔、釣具だけ持って、ボムボートでフィリピン辺りから漂流実験した人の本には
ウンコを海に捨てたら、シイラが群がって食べた話があったよ。
魚しか食べていない人のウンコだから一概には言えないけど。

>>751
今はもう大丈夫です。
その日の深夜頃からどうしようもなく腹が痛くなって、高熱も出たので
すぐにアニーだと分ったんですよ。
そんでメディカルセンターに電話して、症状を説明したら内科の先生がいたらしく、行ってきました。
意識が朦朧としてましたが、言われてる通り胃カメラに付いてるピンセットみたいので
取ってもらいました。飲むとき何度も吐きそうになってやばかったです。
奴は２ｃｍくらいのちっちゃｲ奴でした。
もう勘弁してほしいですよ

>754
詳細ありがとうございました。
アニーが原因だｄと特定できたので、対応を迅速で不幸中の幸いでしたね。
原因が解らないと、急性胃潰瘍や胃穿孔なんぞを疑われて大変でしょうね。
何はともあれお大事にです。

今朝の朝7時のNHKニュースで、外国産アンキモ調査したところ100%アニーが検出されたとかやっていた。
アニーはかなりいるのかもね。生食をするときは本当に注意をして！

腹痛の原因がアニサキスだとわかったら必ず病院で直接除去しなきゃ取れないのかな？
薬局とかでアニサキスに利く虫下しとか売ってないの？

違うスレにあったけど､3日我慢すればと…
本当かどうかは解りません

>>12

たくさん釣れたのでやってみます。
美味しそうですね。

>>759
肝は今の時期脂がのってうまいよ
皮も火を通すとアンコウのようなゼラチン質になるので
是非とも食べてみてね！

病み付きになるよ

tp://ww5.tiki.ne.jp/~ny152/doku.html

クサフグもトラフグ同様に美味しいといいますが、
時々病院行きのニュースも聞きますので十分注意してね＾＾

クサフグってそんなに大きくならないんだよね？
あの程度の大きさのを食べて命危険にさらしたくないわ

>757
駆虫薬は、あるがアニーに効果があるのは、どうかな。聞いた事ないなあ。
放置すれば、だいたい死滅するそうですが、中には小腸へ進入して
腸閉塞起こしたり（昔、森重久弥がサバ食べて発病　手術）や皮膚直下まで出てきて
発疹を起こしたりと面倒な事になりかねないとかです。
日本でアニー症例が多いのは、魚の生食習慣（世界でも珍しかった）
が、あるせいか。考えればルイベなんてのは、寄生虫対策に有効
生活の知恵だったのかな。
でもそう思うと、釣りたての烏賊の刺身が食えない〜。

イカの種類にもよるんじゃないかな。
スルメイカや剣先などを捌くと割と高確率でアニーが見つかるがアオリイカでは
見たことがない。

草フグ本当によく釣れるよね
くえるもんならくってやりたいｗ

カワハギは「キモの塩焼き」がおすすめ！
大きめのキモを２〜３こ豪快に串刺しにして、塩をふって七厘で焼く、たまりません。

肝はそのままがよくない？
火を通すのもったいない！

味覚が敏感な人は僅かな生臭さが嫌で、魚介類は火を通さないと食べれないという。

肝の塩焼き旨そうでつね。
ビールが飲みたくなってきまつた。

ブ鯛が釣れたんやけど､おすすめ料理おすえて｡

>>770
この時期のブダイか・・
みそ漬にしなきゃつらいかなぁ

ナマズの美味しい食い方教えれ

蒲焼が、一番美味しい。

キス釣りの外道でイトヒキハゼ（通称テカミ）が大量に釣れました
ネットで調べたら「食用外」らしいんだが、これからいろんな料理法を試してみます
とりあえずテンプラは×でした（食えないことはないけど、あまり美味くない）
何かいい料理法知っている人がいます？

>772
水産試験場の催しでナマズの天ぷら食ったことがある。
身には味がほとんどないから色んな食べ方は出来ると思う。

イトヒキハゼの試食インプレッション
から揚げだとそれなりに食える
骨ごと食えるからビールのアテに良さげ

爆釣期待の777ｹﾞﾄ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

☆ 漬け

青物、鯛、何でもOK　おろして、身はブツ切りにしておく。
そのブツ切りを生姜のスライスで軽く揉む（臭みが取れます）
そこへブツ切りと同量のタマネギのブツ切りを加え、
醤油とみりんでヒタヒタになるように漬ける。　一晩おけば、おいしい漬けになります。
醤油とみりんの割合は6：4
個人的には青物でやる漬けが一番おいしいです。
生魚がダメな人も食べられます。

漬けはイカがｻｲｺｰだろ

イカでもやってみたけど、この方法なら沖付けの方がウマかった。

今から青物シーズンだから、ソウダなんかは、この漬けがお勧めです。
魚が苦手な人も、たいていはイケるので、やってみて！

ソウダって捨てるものだと思ってた。

かわはぎの肝は酒蒸しにしても美味いよね。

ブルーギルのおすましもなかなか美味ですたい

メジナのおいしい食べ方を教えてください

釣ったらすぐ血抜き→ワタ抜き→エラ抜き→氷付け→帰宅→あらい→ｳﾏｰｰｰｰｰ(ﾟ∀ﾟ)ｰｰｰｰｰｯ!

エラ抜きとは、あの硬いエラの根元の骨から切るのですか？

>785
素直に頭とワタ一緒に落した方が、手間掛からないんじゃないの？

エラ洗いとは、あの硬いエラの根元の骨を洗うのですか？

>>788
綿貫までは、釣り場でするらしい
そのとき頭落としても委員だろうけど身が水っぽくなりそうだな

つーか、俺ブラックバスを何度も刺身で喰ってるけど、
寄生虫にあたった事なんて一度もないよ。
皆何そんな怖がってんだよ

>>791
今までロシアンルーレットで弾が当たらなかっただけ

バスやギルはキャットフードとして滋賀県が売り出せばいいのに…

スレ違いでした。

うちの漁協の広報誌によるとウグイ、ニゴイは、から揚げにするとおいしい
と書いて送ってきました。
鮎釣解禁前に外来魚の駆除したそうで、バスとギルは食べ方の記載はありま
せんでした。

シーバスはどうしたら・・・。

釣った魚の持ち時間(賞味期限？)って、どのくらいなのでしょうか？

　小さな魚(アジやイワシ、唐揚げサイズのメバルやカサゴ)は、釣ってすぐに
氷締めにして持って帰ります。
　中〜大サイズの魚は、釣ってすぐに締めて、血抜きして、エラを切り捨てて、
クーラーにしまって持って帰ります。
　料理にもよりますが、持って帰ってからすぐによく洗い、ウロコと内臓を取って、
再度きれいに洗って水気を取り、キッチンペーパーに包んで、食事の時間まで
冷蔵庫の中で寝かせています。

　いつも釣って食べるつもりのときは、休日の昼間か夕方に釣って夕飯に食べるので、
それほど気にしたことはありませんが、夜明けに釣った魚の場合、夕飯まで１５時間程
放置することになると思うので、これからの季節やや心配です。
　食品の衛生状態には神経質なので、上記のような不安があるため明け方釣った魚を
食べたことがありません('A`)

長々とスミマセン…　

>>796
ずいぶん完璧な食べ方しているじゃないの
15時間なら冷蔵庫でいいでしょ
1日以上なら冷凍庫がいいかな
売られている魚なんてもっと扱いよくなく、時間も経っているよ

フッコをよく釣るのですが洗い、塩焼き、フライには飽きてきました。
ほかにオススメの料理法はありますか？

>>798
ホイルにつつんでバター焼きにしてもおいしいよん
ホイルの中にバターと切り身ね

>>797
　レスありがとうございます。１５時間程度なら大丈夫なんですね。
冷凍すると極端に味が落ちると聞いたことがあるので、あくまでも
冷蔵での短時間保存にこだわっています。
　休日ですので、今朝も朝４時から夜明け釣りに行ってきました。
釣果はカサゴ16ｃｍ前後４匹、メバル20ｃｍ前後３匹、アイナメ18ｃｍ前後４匹、
クロソイ19ｃｍ１匹、クジメ17ｃｍ１匹、コチ15ｃｍ１匹、ギンポ18ｃｍ前後３匹、
あと外道でワタリガニ甲径10ｃｍ１匹です。持って帰るつもりはなかったので
オールリリースしました。メバルくらいは持って帰ってきたらよかったです・・・。
◎メバルは身の甘味が強いので、定番の煮付けや唐揚げがやはり美味しいですね。

>>800
いちいち測定してからポイしてるのか？面白い香具師だな
なんか神経過敏の毛があるし。ま、友達少なくて女にもモテねえタイプ
だわな。図星だったらレスくれ

>>792
チキンは大人しくフライでも食ってろよ(　´,_ゝ`）ﾌﾟｯ

>>801
　残念ながらそんなキモヲタヒッキーデブガネ系人種ではありませんが、
まぁ弁解ついでにレスはさせてもらいます。
　神経過敏というか、なんだその、なんでもテキパキときっちりするのが好きなわけです。
限られた時間を有効に使い、その時を充実させるための行動を模索します。
それにより人一倍の結果や楽しみを得るのが快感なわけです。
　釣りに関して言えば、アタリや引きを楽しんで「釣るだけ」でもじゅうぶん楽しいですが、
持って帰って食べるのもまた一興。食べるならより美味しく食べるのがいいです。
リリースするなら、数釣ってただ逃がすだけでも楽しいけど、針外すときにサッと大きさを
記録してから逃がしてやると、自己記録や目標が確立できます。
また、その日の潮や波風海水の状態などを記録していくと、自分の釣り場や釣り方の
「釣れる日釣れない日」というのがわかったりするわけで、無駄な釣行を避けられますよね。
・・・ってこんなことは釣り人なら誰もが考えることだと思いますが。。。

ん〜まぁ、あれですよ、ようするに、何やってもとことんオナニー状態にもっていって、
個人的には大満足ですと言えるわけです。

>>801
俺は>>800じゃないが、やっぱりフグやネンブツダイみたいの以外で10センチ以上っぽいものは測ってリリースだぞ
巻尺ポケットに入れておけばアバウトに測るの10秒とかからない
このくらいにして釣行日記につけておけば、その釣り場のことわかってより釣れるようになる
ま〜あんたの釣りは毎回安定しないギャンブルなんだろうなｗ

>>804
釣行日記？ｗ
すごいのつけてんな。お前はヤった女の感想日記とかもつけてそうだな。
締まりB、声C、感度Aとか・・・。ジェームス三木かっての
図星だったらレスくれ

>>805
もうお前いいよ
3人にレスもらえてよかったね♪

釣行記録もバカにする>>805は釣りなんかしないただの煽り野郎の予感

>>804
>ま〜あんたの釣りは毎回安定しないギャンブルなんだろうなｗ

これもまたスタイルの1つと思うけど。。。だめですかそうですか

どっちにも同意しかねるな

きっちりデータ残しておけば、貴重な休日をボウズで過ごすことも少なくなるのにねｗ

釣果釣果ってガッつくことないんじゃない？ボケーっとしてんのもまた良しでは

所詮趣味なんだから、どんなスタンスでやろうと自由だ。

料理の話しろよ(　´_ゝ`）

ま、なんだかんだ言って>>801および>>805に釣られてる
君らって純だなあと思うわけです。無垢というか。

>>811
ボーっとするのもいいが、まず1匹は釣りたくないかい？
そこそこ大物狙いなら、そんなに数釣れるわけでもないだろう

話を本題に戻して…
中身食べられるほどでないカニって料理します？
やっぱりダシに使うだけ？
適当に水であらっただけで鍋に入れ、鍋に水はって煮込んでダシとればいいの？

>>815
オマエのあだ名は自己完結君だ。

完結くんだるい

それでいいということですか
カニはテトラなんかにたくさんいて、小さいものなら簡単に取れそう
身を全く食べないのにｺﾛﾇのもなんかかわいそうですなあ

>>799
ありがとうございます。やってみようと思ったら
魚が釣れなくなってしまった（�ω�）

>>819
シーズンでいきなりパッタリ釣れなくなることあるよね〜
ホイル焼き、一緒にモヤシなど入れるのもいい
スズキだけじゃなくイシモチなどでもヨイ

鯵って塩焼きフライよく食べますが､美味しく煮て食べるお勧め料理法ありませんか?

そういやアジってあんまり煮ないかな
どう食べてもおいしい魚だからいけるとは思うんだけどね

サバと同じように、生姜を利かせた煮付けは美味しいです

食器洗剤のキュキュットを極めて少量、鍋に入れて煮付けると
とても身が柔らかくなりオススメです。

>>824
それ伊東家の食卓で見たっ！
照りが出てとっても旨く仕上がるらしいね！

おいおい洗剤食わせよとするなよ

>>824
>>825

初めて聞きましたが相当興味あります。
明日、旦那の実家から御両親一同がみえるので、腕を振るわなくちゃ
いけないんです・・・。極めて少量ってどのくらいですか？

>>824,>>825,>>827
自作自演乙

つまらんけど

きれいな海で捕れたマルタは刺身にして食べるとクセもなく意外に美味!
ただ小骨が異常に多いので薄切りにしないと食べずらい。
http://www25.tok2.com/home2/poisson/BBS_fish/img-box/img20040630150604.jpg
http://www25.tok2.com/home2/poisson/BBS_fish/img-box/img20040630203705.jpg

age

>>829
下の写真はまるで高級魚みたいに旨そうだな。

籠で大きなﾜﾀﾘｶﾞﾆが捕れました｡どれ位炊いたらよいのですか？

夏場は危険という話を聞いたことがある。

珍味板ができたので立ててみました。みなさん来てください。

【釣り人の】　カワハギの肝　【特権】

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/toba/1092237995/

珍味かー?

中途半端な大きさ（１０cm）位のアジコはドオすればいい？

畑の肥料にする

スズキのカルパッチョ
http://www25.tok2.com/home2/poisson/BBS_cook/img-box/img20040818202304.jpg

>>838
( ﾟДﾟ)ｳﾏｿｰ

ﾌﾞﾀﾞｲ､ｺﾌﾞﾀﾞｲはどうやって食べたらいいの?教えて下さい｡

>>840
磯臭いぞ

>>841食べる魚じゃないの?沖縄じゃ青ﾌﾞﾀﾞｲ食べるやん｡

ブダイ食うたことあるけど磯臭かった
旅館の板長に聞いたら海草とかくうからにおうらしい

生け捕りして生け簀で絶食させて・・・うまくいくのか？
臭みを無くす、あるいは気にならない調理法？

>>844
ｲﾝﾌﾟﾚｷﾞﾎﾞﾝﾇ

>>844
鯉や赤ぬらでは良くやりますね。

サンノジ（ニザダイ）って食べる人います？

>>829
北海道の港なんかで釣れたウグイは食えそうだと思いますか？
でかいのが釣れまくるんですが・・・

>>847
南房の宿での話ですが、ポリ袋にキムコと一緒に冷蔵庫で
２，３日寝かすとにおいが取れるそうです。
やったことはありませんが．．．．．。

>>848
近くの川の水質次第かと（水質によっては臭い）
自分はデカイくせに小骨があるのでフードプロセッサに入れて蒲鉾にしちゃうな
釣った現場で〆る
で、生姜入れれば臭みは気にならないよ
蒲鉾にすれば冷凍保存も利くし

今はヤマメを開いて干物製作中
背開きにして3%塩水に10分（サイズで加減）
一晩風に晒せばｳﾏｰ
ホッカイドならアメマス釣ってやれば良いような

>>849 本当かよ?

>>851
本当だ。
だが、臭いのつおい魚はづけが旨い。

づけないと臭いがきついだけじゃないのか。

フグ食ってる人いる？
凄く美味そうなんだけど
種類調べて毒のあるとこ避ければ大丈夫なはずだが何か怖くて

便乗で。乗り合い船でふぐ釣ってる人って、店とかにもっていってるの？
売ったりもする？

船頭に捌いてもらう

50匹とか釣れたときでも？

>>848
水質が良くて近くに河口とかなければ臭みもないし食べられるよ！
小骨が多い魚なので刺身で食べる時は骨切りのために薄く切って食べないと食べずらいよ
それと必ず血抜きすること
http://www.zukan-bouz.com/koimoku/ugui/ugui.html←マルタ料理

俺の父親は子供のころ川で釣ったマルタを刺身にして食うのに酢味噌につけて
食べていたそうな・・

外道で釣れた鯖を一夜干したものが冷凍庫に大量に埋まっております。
塩焼き以外に何か食べ方があったら教えてもらえませんでしょうか？
みんなはあの鯖どうしての？

>860さん
塩焼き、味噌煮以外のさば料理だと
あまり簡単な料理は思い浮かびません。

だけど、竜田揚げやハンバーグだとたくさん食べれるかも。
三枚におろしてぶつ切りにして、ショウガをきかせた味噌汁風にしても
結構食べれますよ。

釣りのエサかカニカゴに使ったらいいじゃーん

>860さん
それってゴマ鯖、マ鯖？
ゴマ鯖だったら夏場でも
刺身、もしくはシメ鯖でおいしくいだだけます。
鮮度保持に気をつけて、再チャレンジしてみれば？

>>861さん　>>863さん
レスありがとうございます。
書き方が悪くてすみません。お聞きしたかったのは、
冷凍庫に入っている一夜干の消費の仕方なのです。
これだともう味噌煮にしてもおいしくは食べられないで
しょうか。

たまり醤油に漬けこんだのがうまかったな。
干したあとでうまくいくかどうかわからないが。

干物にしちゃったんなら、もう焼くしかないと思うけど・・・。

例えば、焼いた身をほぐして、お茶漬けの時混ぜるとか、
ご飯炊くとき入れるとか、フライパンで煎って振りかけ風にするとか・・・・。

とりあえず、焼いてほぐせば、場所は嵩張らなくなるかも・・・。

鯖節にしてみそ汁のだしに使いましょう。
鰹節よりこくがあっておいしいです。

干物って節になるの？

>>866
ご飯にいれるのって、炊く前に入れるの？それとも炊き上がってから？
炊く前に入れるとしたらしょうゆとかもまぜたほうがいいの？

さらにかちかちに乾燥させた後
ミキサーで骨ごと細かくして、
茶こしのパックに適量入れて使用します。
我が家では鰯、鯖だしの方が
評判良いです。

うーん、とりあえず食べれそうなモノ想像しただけだから何とも・・・。
炊く前に入れるなら、生臭くなりそうだから酒やショウガも入れた方が良いかも。
醤油を入れるかどうかは、干物の塩加減や入れる量で加減した方が良いと思います。

いずれにしても、とりあえず、失敗して元々。やってみるべし。

ぐぐったら、こんなページも。参考にしてみれば？
ttp://homepage3.nifty.com/hayase/resip.html

>>869
それ良さそう。
背黒の丸干し余ったらやってみます。

ハぜ何がおすすめ？
唐揚げかテンプラって事はﾔﾊﾞｲ味がするのか？(((( ;ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

俺はテンプラか掻き揚げ。刺身もいける。
ヤバイ味？味じゃわからんよ。

ﾊｾﾞを刺身で喰うのか?

美味いみたいよ。

本当かよ 信じられん

水質によるよ＞ハゼの料理
白身だし水質の良いところで30cm近いのなら刺身が旨い

普通は天ぷら、唐揚げといったところかな
仙台風に焼き干しにしてから煮るのもいいけど

>>877
メゴチなんかも刺身(っていうか洗い)で食べたりするし、
ヌルッとした小さい魚は、生食が意外と美味いもんです。

勉強になります｡

白身の魚はヒラメだろうがフグだろうが美味いって気がしない

>>881
そりゃ残念

白身の刺身ウマー
ハゼとかキスは気の利いた寿司屋なんかで刺身や昆布締めでだしてくれる
手間がいるから隠れメニュー多いだろうけど
カレイの刺身も美味かった。

ハコフグの肝が旨いって聞いたので食ってみたけど凄く不味かった。
脂っこくて何より匂いが凄かった。もう絶対に食わん。
夏場だからなのか？冬なら旨いの？

新賀田のチヌは美味いのだが流石に沢山釣りすぎると飽きてくる。
そんな時お勧めなのが湯豆腐の出汁に使う。
４０cm位のチヌを土鍋に入れ昆布をその上に敷き最後に豆腐。
出汁のチヌは捨てる。

チヌを煮るとドブ臭くなるのだが

新賀田のチヌは大丈夫でつ。
夏はやったことが無いので冬試してください。

魚の正しい〆方を詳しく教えて下さい｡お願いします。

チヌは釣った場所によって臭いがかなり違うからね。
それに夏場はNG

>>887
首折って、エラをとる

魚は〆なきゃ美味しくありません

煮焼きするんなら〆なくても味は変わらんよ

>>891
うーん、自分は血の臭いが気になるので、とりあえず血抜きだけはしておく
急に気が変わって造りにしたりするし‥

まあ、好き好きでやってください

今年はハゼ釣り行くとコッパセイゴばかり釣れるのでハゼの代わりにから揚げしてる
結構おいしい

>>887　別スレに自分が書いたものを転載

〆る方法

・目の後ろをとがったもので刺す
・尾びれを切って背骨の中に針金とおす
・エラからナイフ入れて背骨を脱臼させる（売り物には不可）
目的：脳.、神経系を破壊して暴れなくする
効果：筋肉に熱を持って劣化するのと、打撲で傷むのを防ぐ

いわゆる氷〆も暴れなくすることで劣化を防ぐ効果があります
氷焼けする魚の場合はあまり適切な方法ではありません

・エラからナイフ入れて背骨の下の大血管を切る
・エラからナイフ入れてエラの下の部分にある心臓を刺す
・外からナイフ入れて心臓を刺す（売り物には不可　他の内臓を傷つけないように要注意）
・エラを引き千切る（売り物には不可）
目的：血抜き
効果：血を抜くことによって鮮度の劣化が遅くなる＋魚くささはなくなる
　　　　ただし、青物の場合風味が無くなる場合も有るし、白身でも下ろしたあと熟成期間とらないと味がしない

自分で食べるなら、現場で頭を落として内蔵も抜いてしまうという選択もあります（出汁に使うなら頭は回収）
無意味なのは頭の後ろを切る＋尾を切るだけって方法ですが、慣習としてやられています
神経も大血管も通ってませんから、切るだけでは意味が無いです

>>895 ありがとう

太刀魚の刺身ちょ〜ヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ

俺の昨日のパターン

鯖１０匹釣った
　　↓
エラ刺して〆た（つもり）
　　↓
ビニールに包んで氷入りの箱で冷やして帰宅
　　↓
氷箱に入れたまま冷蔵庫に１０時間ほど入れた
　　↓
内臓、エラをとって塩をまぶし、ビニールにいれ冷凍庫

それでさっき焼いて食べたのだけど身が酸っぱくなってる、食えないレベル。
原因はどこに？そして食べる方法はもうないのか？
教えてくださいな。

エラ刺して〆た（つもり）
　　↓
ビニールに包んで氷入りの箱で冷やして帰宅

この間に身焼けしたんじゃないか
たくさんの氷に海水入れた０℃近い水に入れて急冷した方がよい
氷入りの箱に入れた、では芯まで冷えるのに随分時間かかる
つり上げた鯖はビビビで体温急上昇してるからね

＞８９９
どもです。氷に海水入れなかったのは確かです。
それにしても鯖って足が早いですね。生き腐れとはよく言ったもの。
アジのほうが良かった・・・

先生方
鯖の正しい〆方を教えて下さい｡

首を上に折るのが簡単確実

鰓下の胴と繋がっている所をちぎる訳ですか?

背骨を切断する方法でも十分だが、サバなどの青物は面倒なので、
サバ折という方法で、活き絞めをする。
左手で背中の方から魚体を持ち、右手の人差し指と中指を、
それぞれ左右のエラブタに突っ込む。　
そして、思いっきり、魚体を反らせると、瞬間的に心臓とエラを
つなぐ血管が切れて、勢いよく血が吹き出す。
同時に、背骨が折れるので、即死しおとなしくなる。

>>904
は

http://www.geocities.jp/mina_yah/fishing_tinuki.htm
の転載です。

なる程
で､氷の入った海水にジャボンですか?
太刀魚はどうすれば･･･

皆大事なことを忘れてないか?
内臓もｴﾗも取らずに冷蔵庫十時間だよ?腐って当然じゃね?

普通の冷蔵庫ならいくら足の速いサバでも２日で酸っぱくなったりしないよ
冷蔵庫の温度が高かったか、または途中で３時間以上常温に近い状態で放置したんじゃないの？

確かに保存法にいろいろ不備がありましたね。改善します。
鯖以外の魚だとここまで足は速くないのでしょうか？

>>900
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ビニール袋に入れた上でクーラーボックスが敗因かと
ビニールと空間を介するとそんなに冷えないからね
クーラーボックスが生臭くなるのいやなら、でかいビニールの中に氷いれてそこに魚も投入
漬物用として売ってるビニールが厚くて穴開きにくいので良いです
サバの場合、氷焼けはしないからこれで良いかと
海水＋氷で〆た場合、海から上がるときには水抜いてきた方が氷の持ちがよくて良いですよ
〆た後の保存なら、氷だけで十分ですし

現場で開きにして海水に1時間ほど漬けてから干すとｳﾏｰな干物に
水のきれいなところでないと無理ですが

鯖は腹骨が剥がれてきたら、加熱して食べるべし