【美味】 釣った魚を食ったんだけど・・・ 【不味】
前スレ 【旨い】釣った魚を食ったんだけど・・・【不味い】
http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/fish/1217320568/
テンプレ＆記入例
対象魚：ハゼ
場所：横十間川
調理法：塩で揉んだあと洗って刺身
感想：泥臭く且つ油？臭くて食えなかった
http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/fish/1217320568/
テンプレ＆記入例
対象魚：ハゼ
場所：横十間川
調理法：塩で揉んだあと洗って刺身
感想：泥臭く且つ油？臭くて食えなかった
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2を取ったんだけど
Ⅲ
4 ：名無し三平：2008/11/27(木) 13:08:35 0
対象魚：飯蛸
場所：瀬戸内海
調理法：塩で揉んだあと洗って一夜干し、遠赤系で軽く焙る
感想：家族全員で喧嘩ごしの取り合いになりました
場所：瀬戸内海
調理法：塩で揉んだあと洗って一夜干し、遠赤系で軽く焙る
感想：家族全員で喧嘩ごしの取り合いになりました
>>4
そんな事で喧嘩するなよ、いくら飢えてるとはいえ家族だろ。
そんな事で喧嘩するなよ、いくら飢えてるとはいえ家族だろ。
6 ：名無し三平：2008/11/27(木) 20:52:55 0
魚捌けない印だけど、どーしたらいい？
練習
8 ：名無し三平：2008/11/27(木) 21:01:40 0
>>7 どーやって？
スーパーで投売りしてるアジサバ丸ごと買ってきて
ひたすら三枚におろしたり皮ひいたりすればいいよ
20匹もさばけばコツが分かる
ひたすら三枚におろしたり皮ひいたりすればいいよ
20匹もさばけばコツが分かる
11 ：名無し三平：2008/11/27(木) 21:18:16 0
>>10 包丁は刺身包丁でうかね？
俺はyoutubeで覚えたぞ。いっぱいある。
ちなみに人生初捌きはワラサ。
初めて釣れた魚がワラサだったのです。
ちなみに人生初捌きはワラサ。
初めて釣れた魚がワラサだったのです。
刃渡り15cmくらいの出刃があれば何とか
出刃は頑丈、包丁の形したナタみたいなもん(言いすぎ？)
柳刃はなくても、万能包丁でも大丈夫
出刃は頑丈、包丁の形したナタみたいなもん(言いすぎ？)
柳刃はなくても、万能包丁でも大丈夫
俺は牛刀一本で済ましてる。ちゃんと研げば最初はなんでも十分。
マダコ釣れた
自分でどんぶり1杯分のタコワサにしてみた
酒が進む進む
自分でどんぶり1杯分のタコワサにしてみた
酒が進む進む
前スレの続き
寿司屋（当然回ってないところ）で出てくる刺身って旨いよな？
でも寿司屋でコリコリしてる刺身は出てくることはあまりない。
イカとか貝類は別だが。
このことからもわかるように、寝かせて熟成した刺身の方が旨いのは明白。
当日の方が旨いと思ってる奴は味音痴か、血抜きがちゃんと出来てないんだと思われる。
寿司屋（当然回ってないところ）で出てくる刺身って旨いよな？
でも寿司屋でコリコリしてる刺身は出てくることはあまりない。
イカとか貝類は別だが。
このことからもわかるように、寝かせて熟成した刺身の方が旨いのは明白。
当日の方が旨いと思ってる奴は味音痴か、血抜きがちゃんと出来てないんだと思われる。
必死だなｗ
普通 鮨屋はマグロ以外寝かす事はしないと思うぞｗ
朝、築地で〆た物を夜客に出すのが普通でしょ まぁ やっすいすし屋なら
前日のネタ使ったりするだろうけどねｗ
朝、築地で〆た物を夜客に出すのが普通でしょ まぁ やっすいすし屋なら
前日のネタ使ったりするだろうけどねｗ
うちの近くの寂れたすし屋の大将曰く
冷蔵出来るようになったからうまくやれば1週間くらいは持ちますよ。
うちみたいに客が少ない所は毎日市場に行ったり出来ないですからねぇ。
との事。大将としても新鮮な物を出したいが客数からして無理らしい。
そこで食うと腹を壊すので最近は行かないｗ
冷蔵出来るようになったからうまくやれば1週間くらいは持ちますよ。
うちみたいに客が少ない所は毎日市場に行ったり出来ないですからねぇ。
との事。大将としても新鮮な物を出したいが客数からして無理らしい。
そこで食うと腹を壊すので最近は行かないｗ
１週間も寝かせりゃ さぞ旨みが・・・・ｗｗｗ
> うまくやれば1週間くらいは持ちますよ
大将うまくやれてねええええｗｗｗ
大将うまくやれてねええええｗｗｗ
>>19
築地で〆た！？
築地で〆た！？
銀座の高級鮨屋はネタによって熟成期間を変えて客に出してるって言ってたぞ。
＞寿司屋でコリコリしてる刺身は出てくることはあまりない。
必然的に寝かせてるだけでしょｗ
じゃあ活けす料亭の存在は否定するわけですね
必然的に寝かせてるだけでしょｗ
じゃあ活けす料亭の存在は否定するわけですね
いけすの料理はマズイのは常識
この海原遊山的流れはどうも
日本人はしっかりと熟成された旨味のある刺身を好むが
韓国人は歯ごたえ重視なんだと。
http://72.14.235.132/search?q=cache:5Er7jKt3OCsJ:www.chosunonline.com/article/20071216000012+%E5%88%BA%E8%BA%AB%E3%80%80%E7%86%9F%E6%88%90%E3%80%80%E9%9F%93%E5%9B%BD&hl=ja&ct=clnk&cd=3&gl=jp
韓国人は歯ごたえ重視なんだと。
http://72.14.235.132/search?q=cache:5Er7jKt3OCsJ:www.chosunonline.com/article/20071216000012+%E5%88%BA%E8%BA%AB%E3%80%80%E7%86%9F%E6%88%90%E3%80%80%E9%9F%93%E5%9B%BD&hl=ja&ct=clnk&cd=3&gl=jp
しかし、熟成のみが旨味みたいに勘違いしてる俳はイタイな
＞牧場で牛にかぶりつかないように気を付けたまえ。
心配しなくても気を付けてるから大丈夫だよ、金g払ってからね
心配しなくても気を付けてるから大丈夫だよ、金g払ってからね
>>33
普段はどんな魚釣ってどう食べてるの？
普段はどんな魚釣ってどう食べてるの？
日本人は五感で味を感じるの知らないの？
舌だけで美味しさを判断してる奴は出身国を名乗った方がいいかも
活けすも視覚で旨味を感じるひとつですよ
舌だけで美味しさを判断してる奴は出身国を名乗った方がいいかも
活けすも視覚で旨味を感じるひとつですよ
誰も旨味だけなんて一言も言ってないだろうが。
旨味、食感を考えた結果１日寝かすと言ってる。
旨味、食感を考えた結果１日寝かすと言ってる。
イノシシ酸ですね、知ってます
でもね、味覚だけに偏った評価もどうなんだろ
毎日少しずつ食えよ
そうすれば歯ごたえ、味の変化を色々楽しめる
そうすれば歯ごたえ、味の変化を色々楽しめる
美味しいから初日に無くなっちゃうよ
43 ：名無し三平：2008/11/28(金) 13:14:02 0
釣り当日、角ががピーンと立った超新鮮な刺身
２日～３日目、熟成して旨みの出てきた刺身
５日～７日目、熟しきって香りと色味の出てきた刺身
お好みでドゾ
２日～３日目、熟成して旨みの出てきた刺身
５日～７日目、熟しきって香りと色味の出てきた刺身
お好みでドゾ
44 ：名無し三平：2008/11/28(金) 13:28:12 O
いい事言うねえ！
俺も同感！
俺も同感！
45 ：名無し三平：2008/11/28(金) 13:32:31 O
お前ら必死すぎw
バカじゃね？
バカじゃね？
46 ：名無し三平：2008/11/28(金) 15:56:58 0
47 ：名無し三平：2008/11/28(金) 16:47:43 0
やっぱ、イノシン酸のチューブをすするのが一番ってこった。
48 ：名無し三平：2008/11/28(金) 17:06:56 0
俺は新鮮な魚が一番好き
味オンチなんていわれても気にしないね
味オンチなんていわれても気にしないね
49 ：名無し三平：2008/11/28(金) 18:00:11 O
釣ったその場で捌いて食べるのが１番よ！
釣り人の ささやかな贅沢だよな！
釣り人の ささやかな贅沢だよな！
>>49
禿げのきもあえは船上でもかなり旨いかな
禿げのきもあえは船上でもかなり旨いかな
このスレの住人は沖釣りか磯堤防はどっちが多いんだろう？
52 ：名無し三平：2008/11/28(金) 21:00:50 0
磯も行くけど堤防が多いな
53 ：名無し三平：2008/11/28(金) 21:04:43 0
対象魚：ダイナンウミヘビ
場所：玄海灘
調理法：大根切りにして鍋投入
感想：うまくなかった
というよりも蒲焼にしたらかなりいいとこ行ったはずだと食って気付いた
食った後にネットで調べたらアナゴよりもクセがなく美味とあった
次釣れるのはいつだろう・・・
場所：玄海灘
調理法：大根切りにして鍋投入
感想：うまくなかった
というよりも蒲焼にしたらかなりいいとこ行ったはずだと食って気付いた
食った後にネットで調べたらアナゴよりもクセがなく美味とあった
次釣れるのはいつだろう・・・
沖
匂いをかいでから料理を出す連れの店。
対象魚:マダイ
場所:大磯沖
調理法:タイしゃぶ
普通に美味かった
場所:大磯沖
調理法:タイしゃぶ
普通に美味かった
57 ：名無し三平：2008/11/28(金) 21:56:14 0
>>32
つまり、韓国人の方が微妙な旨みがわかって、日本人は微妙な旨みがわからないから腐らせてだすと。
つまり、韓国人の方が微妙な旨みがわかって、日本人は微妙な旨みがわからないから腐らせてだすと。
58 ：名無し三平：2008/11/28(金) 22:52:19 0
対象魚：なまず
場所：川
調理法：洗い
感想：白身で可もなく不可もなくおいしゅうございました
モノが大きかったため洗いが大量に余り
翌日味噌汁にぶち込んだところこれが異常においしくて驚いた
場所：川
調理法：洗い
感想：白身で可もなく不可もなくおいしゅうございました
モノが大きかったため洗いが大量に余り
翌日味噌汁にぶち込んだところこれが異常においしくて驚いた
60 ：名無し三平：2008/11/28(金) 23:14:32 0
透明度は1～２ｍぐらい、あまりきれいではないがヘドロなんかはない
ぬめりを取るために塩もみした後軽く熱湯を注いだ
皮がゆだるとはがしにくくなるのであくまで軽くね
肉食なので鯉のように泥が胃入ってることはないので臭いのは皮だけ
皮の臭いが身につかないようにすればクセはないはず
>>59の近くの川では事情が違ったならごめん
ぬめりを取るために塩もみした後軽く熱湯を注いだ
皮がゆだるとはがしにくくなるのであくまで軽くね
肉食なので鯉のように泥が胃入ってることはないので臭いのは皮だけ
皮の臭いが身につかないようにすればクセはないはず
>>59の近くの川では事情が違ったならごめん
>>60
おお、詳しい説明ありがとう。
透明度高くね？ 充分綺麗じゃね？ 羨ましい。うちの近所はそれに比べたらギャグみたいなもんだｗ
皮が臭いってブラックバスと一緒なんだな。
ああ、綺麗な川で釣って、開高健の本に出てきたナマズの清蒸を作ってみたい……
おお、詳しい説明ありがとう。
透明度高くね？ 充分綺麗じゃね？ 羨ましい。うちの近所はそれに比べたらギャグみたいなもんだｗ
皮が臭いってブラックバスと一緒なんだな。
ああ、綺麗な川で釣って、開高健の本に出てきたナマズの清蒸を作ってみたい……
それで透明度高い？
四国の綺麗な川なら５ｍの淵の底が見えたりするけどな。
64 ：名無し三平：2008/11/29(土) 11:51:57 0
対象魚：餌用キビナゴ
場所：スーパー
調理法：ツマヨウジで裂いて刺身
感想：安いのにうますぎ、
太刀魚は釣れなかったが俺と友人が釣れた
場所：スーパー
調理法：ツマヨウジで裂いて刺身
感想：安いのにうますぎ、
太刀魚は釣れなかったが俺と友人が釣れた
65 ：名無し三平：2008/11/29(土) 11:57:18 0
タチウオってまずい魚だよな
甘ったるくって変な匂い
甘ったるくって変な匂い
67 ：名無し三平：2008/11/29(土) 14:13:03 0
キビナゴ釣りてえ
68 ：名無し三平：2008/11/29(土) 15:08:04 0
>>65
俺タチウオ大好き
俺タチウオ大好き
69 ：名無し三平：2008/11/29(土) 15:50:15 0
対象魚：話題のタチウオ
場所：霧にむせぶ波止場
調理法： フライパンでソテー
感想：脂が浮いてきてひたひたになり濃厚でホクホク
たいへんおいしゅうございました。
韓国では一般的な食べ方というのをテレビで見て試した
場所：霧にむせぶ波止場
調理法： フライパンでソテー
感想：脂が浮いてきてひたひたになり濃厚でホクホク
たいへんおいしゅうございました。
韓国では一般的な食べ方というのをテレビで見て試した
タチウオって小骨多くて固いから好きじゃない
そういうオコチャマには圧力鍋。
骨まで食べられるよ。
骨まで食べられるよ。
対象魚：アジ
場所：回転
調理法： 寿司
感想：野〆されている様で身が真っ赤だった。ショウガで誤魔化してあるけれども生臭い。
自分で釣った物は生き〆するから身も白くて臭みもなく美味しいんだけどね。
やはり釣り人の贅沢か。
場所：回転
調理法： 寿司
感想：野〆されている様で身が真っ赤だった。ショウガで誤魔化してあるけれども生臭い。
自分で釣った物は生き〆するから身も白くて臭みもなく美味しいんだけどね。
やはり釣り人の贅沢か。
回転だとアジもどきの可能性もあるな。
ちなみに、ここ長野県。
近海産マアジではないかもしれないな
マルアジじゃないの？
マルでも十分旨いでしょ
81 ：名無し三平：2008/12/02(火) 22:08:34 O
アジはアジでしょう
皮を剥いだ面を見れば、すぐわかるよね
皮を剥いだ面を見れば、すぐわかるよね
82 ：名無し三平：2008/12/03(水) 00:48:11 0
アジもどきっているんだ。
シシャモもどきは知ってたけど
シシャモもどきは知ってたけど
「マルコバン」てヒイラギみたいな形の魚なんだね。
日本でも釣れるらしいけれどもだれか食べた人居るのかな？
ちなみに、回転で食べたのは皮を引いたあともアジっぽかったよ。というかアジだったと思う。
ただ、身が赤くて、暴れまくって死ぬとこうなるよね、って感じ。
ブリ類もそうだけど、釣り人からすると身が赤くなったのはイヤだよね。
それより、アジの代替魚が居ることに驚いたよ。
日本でも釣れるらしいけれどもだれか食べた人居るのかな？
ちなみに、回転で食べたのは皮を引いたあともアジっぽかったよ。というかアジだったと思う。
ただ、身が赤くて、暴れまくって死ぬとこうなるよね、って感じ。
ブリ類もそうだけど、釣り人からすると身が赤くなったのはイヤだよね。
それより、アジの代替魚が居ることに驚いたよ。
回転寿司程度で活け〆の大衆魚を期待するほうがおかしい
86 ：名無し三平：2008/12/03(水) 17:30:22 O
回転寿司もピンキリ…
下手な寿司屋より美味い
下手な寿司屋より美味い
87 ：名無し三平：2008/12/03(水) 18:53:14 0
回転寿司はいい職人も必要だけど素材の管理体制を含めた経営術が効いて来るよね
お店が流行れば、くるくる回転してパサパサに乾くこともないわけだ
あと、最近流行ってるけど完全受注生産の回転寿司あるね
行って見たい
お店が流行れば、くるくる回転してパサパサに乾くこともないわけだ
あと、最近流行ってるけど完全受注生産の回転寿司あるね
行って見たい
名古屋の糞ダレ塗った回転アナゴ不味いがな！
89 ：名無し三平：2008/12/03(水) 19:03:34 0
そこのお客さん、タレを付けるのは一回にしてね！
90 ：名無し三平：2008/12/03(水) 19:05:29 O
↑名古屋チンコー
91 ：名無し三平：2008/12/03(水) 19:25:05 0
>>89
立ち飲み屋だったのか！
立ち飲み屋だったのか！
92 ：名無し三平：2008/12/03(水) 19:31:02 O
いいえ、田舎のピンサロでつ
93 ：名無し三平：2008/12/03(水) 21:33:22 O
ﾌﾚｯｼｭﾌｨｯｼｭﾀﾞﾙﾋﾞｯｼｭｵｹｰ
94 ：名無し三平：2008/12/11(木) 19:35:34 0
対象魚:ゴンズイ
場所:大磯
調理法:味噌汁
美味かった
場所:大磯
調理法:味噌汁
美味かった
95 ：名無し三平：2008/12/11(木) 20:04:32 0
対象魚：ハオコゼ
場所：防波堤
調理法：から揚げ
感想：うまかった、毒針もぽりぽり
場所：防波堤
調理法：から揚げ
感想：うまかった、毒針もぽりぽり
96 ：名無し三平：2008/12/11(木) 20:38:09 O
釣れたらエラ抜きして〆てハラワタ抜いて低温で持ち帰り、刺し身で頂く、釣り師の特権。
俺、船上で血抜きしてると船長に
「他の客もみんな血抜きするが、血抜きなんてすると不味くなる」
って怒られることが何度かあるんだが
本当のところどうなん？
「他の客もみんな血抜きするが、血抜きなんてすると不味くなる」
って怒られることが何度かあるんだが
本当のところどうなん？
生臭いのが好きな人も居るって事じゃね？
カサゴやメバルを唐揚げする時、エラ付けたまま揚げてしゃぶるのが好きって
特殊な好みな人を知ってる｡
特殊な好みな人を知ってる｡
101 ：名無し三平：2008/12/12(金) 00:12:35 0
血抜きすると不味くなるのではなく
血抜きした後の処理が問題なんじゃないのか
海水につけると傷から水が染みて味が落ちるので
ビニールに１匹ずつ入れて空気に触れさせないようにするとかね
血抜きした後の処理が問題なんじゃないのか
海水につけると傷から水が染みて味が落ちるので
ビニールに１匹ずつ入れて空気に触れさせないようにするとかね
それを言われたのがイナダだったからなぁｗ
イナダごときにそんなに手をかけるのもなぁ
イナダごときにそんなに手をかけるのもなぁ
どんな魚でも
その潜在な味を
引き出してこそ
釣り人なのである
その潜在な味を
引き出してこそ
釣り人なのである
それ 料理人
105 ：名無し三平：2008/12/17(水) 21:15:23 0
106 ：こりゃ あかん：2008/12/17(水) 21:19:14 0
対象魚：アブラハヤ
場所：吉野川
調理法：から揚げ
感想 まずい にがい くさい
場所：吉野川
調理法：から揚げ
感想 まずい にがい くさい
吉野川だとタカハヤじゃないの？
アブラハヤよりは旨いと思うけどなぁ。
アブラハヤよりは旨いと思うけどなぁ。
108 ：名無し三平：2008/12/17(水) 21:52:07 0
吉野川か！
アメゴが釣れんけんくうたんかい！
もっていんだことないけどそないまずかったか？
アメゴが釣れんけんくうたんかい！
もっていんだことないけどそないまずかったか？
船上で血抜きすると血が流れてサメが寄ってくるというが、
それよりカモメがたくさん集まってくる
それよりカモメがたくさん集まってくる
>>109
我慢できる人と出来ない人がいるからな
初心者や女性客を取り込もうとがんばってるところだと
釣りに付き物の臭い、汚れ、きつさ(釣り座の狭さとか)に
気を配ってる感じがするよ
俺みたいに魚市場の作業場の臭いにも血がうずくような
釣りバカになれば、むしろ汚いのも雰囲気があって大歓迎
我慢できる人と出来ない人がいるからな
初心者や女性客を取り込もうとがんばってるところだと
釣りに付き物の臭い、汚れ、きつさ(釣り座の狭さとか)に
気を配ってる感じがするよ
俺みたいに魚市場の作業場の臭いにも血がうずくような
釣りバカになれば、むしろ汚いのも雰囲気があって大歓迎
112 ：名無し三平：2008/12/18(木) 19:58:47 0
言えてるな～
台所が生臭くなってもへっちゃらになったな
車のハンドルもなんとなく臭い
釣りしない人ならかなり臭いんだろうな俺の車
台所が生臭くなってもへっちゃらになったな
車のハンドルもなんとなく臭い
釣りしない人ならかなり臭いんだろうな俺の車
俺の前の車もコマセとオイルの臭いがブレンドされてて
かなり異様な臭いがしてたなw
今の車は嫁が五月蝿いからキレイに使ってるし
ファブリーズも常備してるけど
かなり異様な臭いがしてたなw
今の車は嫁が五月蝿いからキレイに使ってるし
ファブリーズも常備してるけど
手マンした後の指がクサい
115 ：名無し三平：2008/12/21(日) 00:34:08 0
116 ：名無し三平：2008/12/21(日) 00:36:38 O
センズリこいた手が臭い
カサゴ
刺身と煮付け
うっまかったー
刺身と煮付け
うっまかったー
118 ：名無し三平：2008/12/27(土) 18:39:32 0
カサゴって塩焼きにしても抜群にうまいよ。
意外とやる人少ないけど。
意外とやる人少ないけど。
119 ：名無し三平：2008/12/27(土) 20:15:20 0
あの大きい頭を無駄なく食べ尽くすには
丸ごとから揚げに限る
丸ごとから揚げに限る
120 ：名無し三平：2008/12/28(日) 08:24:16 0
踊り食いだろ
121 ：名無し三平：2008/12/28(日) 08:28:31 0
恵比寿食い
初釣りに行ってきた。
アカムツ2匹。今晩塩焼きで食べます。
ちなみに1匹3万円弱。
携帯とコードレスバッテリー海に落とした…orz
アカムツ2匹。今晩塩焼きで食べます。
ちなみに1匹3万円弱。
携帯とコードレスバッテリー海に落とした…orz
たけー赤ムツになっちまったなｗ
さぞかし旨かろうｗ
嫁にメタクソ怒られました。
アカムツはなんだか塩味がきついように思われました。
あれ、おかしいなぁ、なんか目から汁が出てる…
アカムツはなんだか塩味がきついように思われました。
あれ、おかしいなぁ、なんか目から汁が出てる…
泣くほど言われたんかいｗ
127 ：名無し三平：2009/01/20(火) 09:55:29 O
まいう
128 ：名無し三平：2009/01/22(木) 22:59:14 0
フィッシュロースターで焼いた魚は美味しい？
129 ：名無し三平：2009/01/23(金) 17:46:01 0
カサゴをお刺身にしました
やべぇ、なんも言えねぇ
やべぇ、なんも言えねぇ
130 ：名無し三平：2009/01/23(金) 19:48:12 0
おれもカサゴの刺身たべたよ。。夕べ釣った奴すぐ捌いて半身を
寝酒しながら・・・・なかなかですな。
残りの半身を今日の夕飯に・・・・これがなんともバカウマ！
やっぱり一晩寝かせた方がいいね。
寝酒しながら・・・・なかなかですな。
残りの半身を今日の夕飯に・・・・これがなんともバカウマ！
やっぱり一晩寝かせた方がいいね。
131 ：名無し三平：2009/01/23(金) 20:53:45 0
なんも言えねぇ
132 ：名無し三平：2009/01/24(土) 00:02:58 0
俺はカサゴやメバルはラブリーすぎてクーラーボックスになかなか入れられない。
特に今の時期、子供がお腹にいるからさらに躊躇する。
特に今の時期、子供がお腹にいるからさらに躊躇する。
134 ：名無し三平：2009/01/24(土) 02:50:53 0
135 ：名無し三平：2009/01/24(土) 03:02:25 0
小型のタコもカワイソウで食べる気が起こらん
目が前面にあると人間の顔に見える
目が前面にあると人間の顔に見える
136 ：名無し三平：2009/01/28(水) 17:31:14 0
目が後ろについてるタコを食べればいいんじゃまいか
137 ：名無し三平：2009/01/28(水) 18:59:23 0
>>133
イクラとか食ったこと無いの？
イクラとか食ったこと無いの？
138 ：名無し三平：2009/01/28(水) 19:35:52 O
やはり釣った魚は〆た方がいいですな、赤魚鯛釣ってただ氷にぶちこんだんだが帰って捌いたら心臓ドクドクしてた、目玉飛び出して大口開いて完全にくたばってると思ってたからたまげたよ！でも旨かった
139 ：名無し三平：2009/01/28(水) 19:42:53 O
おいしく食べてあげるのが魚へのあれだよな
140 ：名無し三平：2009/01/28(水) 20:40:17 O
かさごは20センチなるのに6年もかかるんだぞ。
何年かかるのか、は全く問題ではないだろう。
仮に何十年かかったとしても、産卵直後であればOK
仮に何十年かかったとしても、産卵直後であればOK
142 ：名無し三平：2009/01/28(水) 21:34:37 0
>>138
磯でカサゴ釣ってクーラーにぶち込んで３時間かけて持ち帰ったら
まだ生きてたことがあった
刺身で食いたかったので、生きたまま捌いたら途中で暴れやがった
ヒレが手に刺さって痛いのなんのって
三枚に卸した後もまだ生きてたな
磯でカサゴ釣ってクーラーにぶち込んで３時間かけて持ち帰ったら
まだ生きてたことがあった
刺身で食いたかったので、生きたまま捌いたら途中で暴れやがった
ヒレが手に刺さって痛いのなんのって
三枚に卸した後もまだ生きてたな
143 ：名無し三平：2009/01/29(木) 00:17:04 O
ソイもたまに生きてる
144 ：名無し三平：2009/01/29(木) 01:19:17 0
根魚は全般そうだよ！
長物も妙に生命力強いよな。
146 ：名無し三平：2009/02/06(金) 19:52:40 O
今は水温低いから生かして帰ってる
自分が楽しみつつも
周りを不快にさせない
それが大人
周りを不快にさせない
それが大人
148 ：名無し三平：2009/02/18(水) 15:50:10 0
今の時期ワカメがうますぎる・・・
あ、ちゃんとエギで釣ってタモで取りこんでるからね
スレチじゃないよ
あ、ちゃんとエギで釣ってタモで取りこんでるからね
スレチじゃないよ
でも魚じゃないよね。
150 ：名無し三平：2009/03/02(月) 16:25:13 0
ナマコうますぎ
んでスレチ問題だが
その気で見れば魚に見える
苦しい修行が必要だけど
んでスレチ問題だが
その気で見れば魚に見える
苦しい修行が必要だけど
151 ：名無し三平：2009/03/05(木) 01:51:12 0
ナマコか
エギングでたまに釣れるよね
エギングでたまに釣れるよね
152 ：名無し三平：2009/03/05(木) 10:20:52 0
タカノハ鯛煮付けにしたが不味かった!次からはリリース決定。
それに比べてはこフグは非常に美味。中々釣れないが絶対キープ。
それに比べてはこフグは非常に美味。中々釣れないが絶対キープ。
いただきます…
154 ：名無し三平：2009/03/27(金) 17:45:15 0
>>144
アイナメはすぐ死ぬぞ
アイナメはすぐ死ぬぞ
155 ：名無し三平：2009/03/29(日) 23:55:42 0
対象魚：アナゴ
場所：日本のエーゲ海（笑
調理法：刺身
感想：意外と美味かったが若干しつこいので大量には食えない
場所：日本のエーゲ海（笑
調理法：刺身
感想：意外と美味かったが若干しつこいので大量には食えない
156 ：名無し三平：2009/04/02(木) 15:10:05 0
対象魚：ヒジキ
場所：玄海灘の荒磯
調理法：煮物
感想：たいへんおいしゅうございましたが
下処理がアマかったのかコリコリ感のある煮物でございました
場所：玄海灘の荒磯
調理法：煮物
感想：たいへんおいしゅうございましたが
下処理がアマかったのかコリコリ感のある煮物でございました
157 ：名無し三平：2009/04/02(木) 16:11:14 0
>>155
日本のエーゲ海初めて知ったｗ
日本のエーゲ海初めて知ったｗ
158 ：名無し三平：2009/04/02(木) 16:13:11 0
岡山県瀬戸内市牛窓町の観光用キャッチコピー
だそうだ
だそうだ
159 ：名無し三平：2009/04/03(金) 14:30:26 0
>>156
対照魚じゃないじゃんｗ
対照魚じゃないじゃんｗ
160 ：名無し三平：2009/04/07(火) 14:44:55 0
対象魚：エソ
場所：またもや玄海灘の荒海
調理法：つみれにして煮付け
感想：たいへんおいしゅうございました
場所：またもや玄海灘の荒海
調理法：つみれにして煮付け
感想：たいへんおいしゅうございました
161 ：名無し三平：2009/04/07(火) 14:50:57 0
エソか・・・
すり身団子を入れた薄味の潮汁とか激しく旨いよな。
めんどくさくてほとんど捨ててるけど。
すり身団子を入れた薄味の潮汁とか激しく旨いよな。
めんどくさくてほとんど捨ててるけど。
162 ：名無し三平：2009/04/07(火) 14:52:39 0
同意
163 ：名無し三平：2009/04/07(火) 15:25:35 0
対象魚：鱸
場所：川崎
調理法：刺身、ムニエル、フライ
感想：どの調理法でも石油の味しかしなかった
場所：川崎
調理法：刺身、ムニエル、フライ
感想：どの調理法でも石油の味しかしなかった
164 ：名無し三平：2009/04/07(火) 15:29:43 0
>>163
どんなところで釣ったんだｗ
どんなところで釣ったんだｗ
165 ：名無し三平：2009/04/07(火) 15:36:42 0
166 ：名無し三平：2009/04/07(火) 15:40:43 0
なるほど、大都会だね、恐るべし京浜運河
田舎だけど海が澄んでることに感謝
田舎だけど海が澄んでることに感謝
167 ：名無し三平：2009/04/07(火) 15:48:56 0
マジで羨ましいよ。
透明度30cmくらいじゃね？たぶん。
1mは絶対ない。
透明度30cmくらいじゃね？たぶん。
1mは絶対ない。
168 ：名無し三平：2009/04/07(火) 16:08:04 O
東京湾の魚なんて、船で沖に出ないかぎり臭くて食えない
169 ：名無し三平：2009/04/07(火) 16:09:46 0
スズキはもともとある臭いがダメって人いるけど
そういう問題じゃないのな東京沿岸は・・・・
そういう問題じゃないのな東京沿岸は・・・・
170 ：名無し三平：2009/04/07(火) 16:26:32 O
171 ：名無し三平：2009/04/07(火) 16:48:05 0
172 ：名無し三平：2009/04/07(火) 16:53:23 0
東京湾工場地帯のカレー
石油風味でたまらない味
石油風味でたまらない味
173 ：名無し三平：2009/04/07(火) 16:54:06 0
波止場で釣れるやつ
174 ：名無し三平：2009/04/07(火) 18:13:50 O
東京湾奥よりも大阪湾はもっと酷い。
年中焦げ茶色の悲しい色やねん。
年中焦げ茶色の悲しい色やねん。
東京湾も大阪湾も釣れるだけマシ。
伊勢湾最奥なんて、魚いないんじゃないかと思うくらい釣れない。
伊勢湾最奥なんて、魚いないんじゃないかと思うくらい釣れない。
176 ：名無し三平：2009/04/08(水) 08:40:17 0
>>174
上田まさきが言ってたのはホントなのね
上田まさきが言ってたのはホントなのね
177 ：名無し三平：2009/04/08(水) 12:16:28 O
東京湾奥のボートで釣ったフッコを食う知り合いがいるが
タバコも吸わないのに年中痰吐いてるし口がクセエ
最近健康診断の血液検査で肝臓が引っ掛かって再検査。酒で影響の出る項目ではないそうだ
タバコも吸わないのに年中痰吐いてるし口がクセエ
最近健康診断の血液検査で肝臓が引っ掛かって再検査。酒で影響の出る項目ではないそうだ
178 ：名無し三平：2009/04/08(水) 14:08:54 0
お前らサビキで豆鯵とかが大量に釣れたらどうしてる？
いいとこ南蛮か鯵フライ程度しかできんよな？全部開いて冷凍とかしてんの？
俺は20匹程度までもって帰って残りは海に返してたんだけど最近もったいなく
思えてきたぜ
いいとこ南蛮か鯵フライ程度しかできんよな？全部開いて冷凍とかしてんの？
俺は20匹程度までもって帰って残りは海に返してたんだけど最近もったいなく
思えてきたぜ
179 ：名無し三平：2009/04/08(水) 14:29:54 O
昔漁師の家で豆鯵のウロコとワタ取って酢に漬けたもの食べたけど旨かったよ。
数を処理するならまとめて叩いちゃう。
フープロあるならつみれにするのも簡単。イワシのつみれよりもクセなくていい。
フープロあるならつみれにするのも簡単。イワシのつみれよりもクセなくていい。
>>177
なにがいいたいのかよくわからんがそれらの原因のすべてがフッコを定期的に食ってるからっていいたいわけ？
なにがいいたいのかよくわからんがそれらの原因のすべてがフッコを定期的に食ってるからっていいたいわけ？
183 ：名無し三平：2009/04/10(金) 14:36:09 0
>>179
型崩れせずに煮干にできる？
型崩れせずに煮干にできる？
184 ：名無し三平：2009/04/10(金) 14:36:45 0
185 ：名無し三平：2009/04/10(金) 14:55:49 0
>>184
すり身はよくやるけど先日ためしに細かく叩いて生で食べたらむっちゃ旨かった。
すり身はよくやるけど先日ためしに細かく叩いて生で食べたらむっちゃ旨かった。
186 ：名無し三平：2009/04/10(金) 15:22:05 0
>>184
それは人相？悪い方の沖エソ？
http://fishing-forum.org/zukan/mashtml/M000057_1.htm
すり身にするんだ
焼き魚にした時、これは無理だーって思ってたｗ
>>185
叩くんだ
といってもエソって狙って釣れる魚じゃないからねえ
それは人相？悪い方の沖エソ？
http://fishing-forum.org/zukan/mashtml/M000057_1.htm
すり身にするんだ
焼き魚にした時、これは無理だーって思ってたｗ
>>185
叩くんだ
といってもエソって狙って釣れる魚じゃないからねえ
187 ：名無し三平：2009/04/10(金) 15:25:48 O
メバルは味が何もない…
188 ：名無し三平：2009/04/10(金) 15:26:18 0
>>186
エソの実績がある場所ならルアーかアジの泳がせで高確率に釣れる
エソの実績がある場所ならルアーかアジの泳がせで高確率に釣れる
>>187
3～4日寝かせてみな
3～4日寝かせてみな
190 ：名無し三平：2009/04/10(金) 16:12:12 0
>>188
アジの泳がせでエソってすごくでかいのじゃない？ｗ
アジの泳がせでエソってすごくでかいのじゃない？ｗ
191 ：名無し三平：2009/04/10(金) 16:14:18 0
いや、ほんとにマメアジだよ
５ｃｍ以上10cm未満ぐらいの
５ｃｍ以上10cm未満ぐらいの
192 ：名無し三平：2009/04/10(金) 16:15:30 0
小あじ泳がせたら簡単に釣れるよ
40～50センチぐらいのエソでもナイロンハリスは簡単に切られるよ
40～50センチぐらいのエソでもナイロンハリスは簡単に切られるよ
193 ：名無し三平：2009/04/10(金) 16:46:33 O
>>189
おなか壊しますた
おなか壊しますた
194 ：名無し三平：2009/04/10(金) 16:49:03 0
195 ：名無し三平：2009/04/10(金) 16:52:43 0
でちでメバル（ウス）釣り行った日は外道で釣れた物を食べ、
2、3日目はメバルを加熱して調理
4、5日目は刺身
2、3日目はメバルを加熱して調理
4、5日目は刺身
197 ：名無し三平：2009/04/10(金) 17:08:49 O
6、7日目は腹痛で釣行できず。
198 ：名無し三平：2009/04/10(金) 17:29:47 0
どんな魚でも、刺身は短冊にして、2,3日冷蔵庫で寝かしたほうがいいの？
199 ：名無し三平：2009/04/10(金) 17:36:39 0
>>198
そんなことしたらぱりぱりの干物になるわ
そんなことしたらぱりぱりの干物になるわ
200 ：名無し三平：2009/04/10(金) 17:39:36 0
>>198
魚の種類と大きさによる
沖メバルを最初に釣って食べた時（1，2日目）は買えば高いのに味がなくて驚いた。
生だと不味いので加熱して食べて、4日目にもう一度刺身にしたら味が出てきて美味しかった。
寝かす時に釣った日に卸すかクーラーの中で寝かせるかは人によるね
俺は寝かせる魚は血抜きしてクーラーの中。
魚の種類と大きさによる
沖メバルを最初に釣って食べた時（1，2日目）は買えば高いのに味がなくて驚いた。
生だと不味いので加熱して食べて、4日目にもう一度刺身にしたら味が出てきて美味しかった。
寝かす時に釣った日に卸すかクーラーの中で寝かせるかは人によるね
俺は寝かせる魚は血抜きしてクーラーの中。
さくにして寝かせる時はラップでくるまないとダメ
203 ：名無し三平：2009/04/10(金) 17:42:42 0
204 ：名無し三平：2009/04/10(金) 17:44:00 0
206 ：名無し三平：2009/04/10(金) 17:52:34 0
208 ：名無し三平：2009/04/10(金) 17:58:19 0
>>206
冷蔵庫に入り切るならいいけど、、、、
前に聞いてやった事ないけど、
3枚卸（皮付き）→ラップでくるむ→キッチンペーパーを海水位の塩分濃度の水で濡らす→
キッチンペーパーでくるむ→ステンバットに並べ→（冷蔵庫なら袋に入れて）寝かす
クーラーで寝かすより美味いと聞いた。めんどくさいので超高級魚用の保存方法
>>208
チルドでも湿度は悪くないけど、どうしても冷蔵庫の中だと風があるでしょ？
その対策で袋などに入れるけど、氷で自然の湿度の方が適してると聞いた。
冷蔵庫に入り切るならいいけど、、、、
前に聞いてやった事ないけど、
3枚卸（皮付き）→ラップでくるむ→キッチンペーパーを海水位の塩分濃度の水で濡らす→
キッチンペーパーでくるむ→ステンバットに並べ→（冷蔵庫なら袋に入れて）寝かす
クーラーで寝かすより美味いと聞いた。めんどくさいので超高級魚用の保存方法
>>208
チルドでも湿度は悪くないけど、どうしても冷蔵庫の中だと風があるでしょ？
その対策で袋などに入れるけど、氷で自然の湿度の方が適してると聞いた。
210 ：185：2009/04/10(金) 18:09:29 0
魚にもよるんだろうけど刺身は少し置いた方が旨い気がする。寧ろ焼き物とか吸い物のが鮮度がモノ言うような…。
>>186
>焼き魚にした時、これは無理だーって思ってたｗ
小骨がスゴイからねえ…焼いてからほぐしてフレークにするといいお。
>>195、オレ８０ｃｍくらいの釣ったコトあるよ。でそんなのを１０尾近く、船で釣れたの全部貰ってきたから修羅場…フードプロセッサーぶっ壊れたｗ
>>186
>焼き魚にした時、これは無理だーって思ってたｗ
小骨がスゴイからねえ…焼いてからほぐしてフレークにするといいお。
>>195、オレ８０ｃｍくらいの釣ったコトあるよ。でそんなのを１０尾近く、船で釣れたの全部貰ってきたから修羅場…フードプロセッサーぶっ壊れたｗ
211 ：名無し三平：2009/04/10(金) 18:24:58 0
刺身でもサバは釣った当日（1日目）が美味いし、
アコウダイなんかは5、6日くらいがいいと聞くし・・・
アコウダイなんかは5、6日くらいがいいと聞くし・・・
気がするっていうレベルじゃなくて常識。
魚の旨みの元はイノシン酸。これは魚が死んだ後徐々に増えていく。
食べ物は腐りかけが旨いって聞いたことない？
活け造りが食通に評価されないのもこの辺に理由がある。
一般的に刺身にする場合は魚が死んでから1日～2日の範囲が旨いとされている。
朝仕入れて夜にお店でだすのは少し早いらしい。
もっとも歯ごたえは新鮮であればあるほどよいから一概にいえないっていうのもあるけど。
サメ、エイ、甲殻類、貝類なんかは死ぬと臭みでたりする種類もあるから新鮮であればあるほどよい場合もあるけどね。
魚の旨みの元はイノシン酸。これは魚が死んだ後徐々に増えていく。
食べ物は腐りかけが旨いって聞いたことない？
活け造りが食通に評価されないのもこの辺に理由がある。
一般的に刺身にする場合は魚が死んでから1日～2日の範囲が旨いとされている。
朝仕入れて夜にお店でだすのは少し早いらしい。
もっとも歯ごたえは新鮮であればあるほどよいから一概にいえないっていうのもあるけど。
サメ、エイ、甲殻類、貝類なんかは死ぬと臭みでたりする種類もあるから新鮮であればあるほどよい場合もあるけどね。
213 ：名無し三平：2009/04/10(金) 18:39:07 O
つまり、刺身食う奴はイノシン酸（味の素）をかけて食え！って事でOK？
214 ：名無し三平：2009/04/10(金) 19:13:07 0
215 ：名無し三平：2009/04/10(金) 23:36:43 O
勉強になります(まぢ)
216 ：名無し三平：2009/04/11(土) 22:06:19 0
>>212
食通の評価ほどアテにならない物は無いと思う。
食通の評価ほどアテにならない物は無いと思う。
217 ：名無し三平：2009/04/11(土) 22:08:47 0
アオリ狙いでヤエンやってるとエソとかマトウダイはよく釣れるよね。
50cmくらいのエソだと20cmくらいのアジは丸飲みにする。
50cmくらいのエソだと20cmくらいのアジは丸飲みにする。
218 ：名無し三平：2009/04/17(金) 17:00:49 0
対象魚：先々週釣ったアジの開き
場所：冷凍庫
調理法：お吸い物
感想：すこし塩と薄口醤油を足すだけで上品に仕上がった
三つ葉を結んで落として ・・・ずず・・
キタコレ
場所：冷凍庫
調理法：お吸い物
感想：すこし塩と薄口醤油を足すだけで上品に仕上がった
三つ葉を結んで落として ・・・ずず・・
キタコレ
青魚を吸い物なんぞにすんなよ。センスねーな
イワシのつみれとか吸い物にせんのか？
ブリのお吸い物うますぎ
222 ：名無し三平：2009/04/20(月) 13:02:05 0
>>219
素人料理スレでなに言ってんだ？センスねーな
素人料理スレでなに言ってんだ？センスねーな
>>210
＞寧ろ焼き物とか吸い物のが鮮度がモノ言うような…。
これ全く同じこと思ってた、勿論魚によってなにが一番かは違うんだろうけど
焼き魚煮魚は釣ったその日、できるだけ新鮮なときに料理した方が経験上旨かった
旨味成分がどうとか専門的知識はないけど、誰かこれ科学的に説明できる人おらん？
＞寧ろ焼き物とか吸い物のが鮮度がモノ言うような…。
これ全く同じこと思ってた、勿論魚によってなにが一番かは違うんだろうけど
焼き魚煮魚は釣ったその日、できるだけ新鮮なときに料理した方が経験上旨かった
旨味成分がどうとか専門的知識はないけど、誰かこれ科学的に説明できる人おらん？
プラシーボ効果ってやつですね。思い込み。妄想。うん科学的だね
225 ：名無し三平：2009/04/20(月) 18:58:10 0
焼きでも吸い物でも新しい素材のほうがおいしいのはわかる
でも、直接影響するのはやっぱり生だろ
でも、直接影響するのはやっぱり生だろ
226 ：名無し三平：2009/04/21(火) 13:01:47 0
焼き魚も煮魚も１，２日寝かせてからの方がいいのかと思っていた
白身の場合。
白身の場合。
自分の好きな方法が一番良い。
俺は刺身も含めて新鮮な方が好みだけどな。
何が悲しくて折角自分で採った魚を腐らして食べなきゃいかんのだ。
まあ、干物は美味いが。
俺は刺身も含めて新鮮な方が好みだけどな。
何が悲しくて折角自分で採った魚を腐らして食べなきゃいかんのだ。
まあ、干物は美味いが。
まぁ、寝がして旨味が出るって事は、臭いも出るって事だからな。
一日寝かしたのならスーパーで買える訳だし。
一日寝かしたのならスーパーで買える訳だし。
塩焼きだと釣ってすぐより塩して寝かせたほうがうまくね？
ワタ・エラとって塩してペーパーにくるんで冷蔵庫で２、３日。
ワタ・エラとって塩してペーパーにくるんで冷蔵庫で２、３日。
わかりました
だから 食べたければ食べれば良いって
こっちのスレでやってくれって事だよ、解ってよ
http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/fish/1227755279/l50
だから 食べたければ食べれば良いって
こっちのスレでやってくれって事だよ、解ってよ
http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/fish/1227755279/l50
ごめんミスったよ
首吊ってきます
さようなら
首吊ってきます
さようなら
232 ：名無し三平：2009/04/22(水) 14:40:06 0
この人は他人が魚を食うと機嫌が悪くなるばかりかスレを追い出そうとします
ヘラブナで鯉こくみたいな味噌汁作ったらけっこういけます
ヘラブナで鯉こくみたいな味噌汁作ったらけっこういけます
234 ：名無し三平：2009/04/22(水) 15:00:00 0
ヘラブナはみりんに一晩漬けて翌日一日干したら美味いよ
干し過ぎたら硬くなるけどね
干し過ぎたら硬くなるけどね
235 ：名無し三平：2009/04/22(水) 15:43:26 0
236 ：名無し三平：2009/04/22(水) 21:12:08 0
へらは塩漬け冷凍したら保存効くよ
237 ：名無し三平：2009/04/22(水) 23:25:51 O
メバル美味い
干物の手前みたいな感じです。
水気がやや抜けて、味が凝縮されておいしいですよ。
１週間ぐらい置くと干物な味になります。
水気がやや抜けて、味が凝縮されておいしいですよ。
１週間ぐらい置くと干物な味になります。
この前入った回転寿司でメバルってのがあった。
珍しいなと思って頼んだら、メバルとは似ても似つかない味の何か別の代物だった。
一皿５００円くらいだったし、何か無性に腹が立ったので
「これメバルっぽくないなぁ、いつも食べてるメバルの刺身と全然別物だわ」
と何度も何度も大きな声でツレに話すように他の客に聞こえるように言ってやった。
店員に睨まれたけど１０回くらい言った。
珍しいなと思って頼んだら、メバルとは似ても似つかない味の何か別の代物だった。
一皿５００円くらいだったし、何か無性に腹が立ったので
「これメバルっぽくないなぁ、いつも食べてるメバルの刺身と全然別物だわ」
と何度も何度も大きな声でツレに話すように他の客に聞こえるように言ってやった。
店員に睨まれたけど１０回くらい言った。
前から疑問に思ってたんだが回転寿司って偽装表示に関して何も言われないのかな
エンガワとかの特定部位ならともかく明らかにネタと違う名前の魚使ってたりするんだが
エンガワとかの特定部位ならともかく明らかにネタと違う名前の魚使ってたりするんだが
んなこといったらシメジうってるスーパーも偽装表示になるわな
242 ：名無し三平：2009/04/23(木) 23:52:58 0
俺がこないだいった店は「サメガレイのえんがわですよー！」と言ってた
正直なのはいいのだが･･･えんがわの皿は取らなかったｗ
正直なのはいいのだが･･･えんがわの皿は取らなかったｗ
243 ：名無し三平：2009/04/24(金) 15:40:45 0
244 ：名無し三平：2009/04/24(金) 15:50:40 O
そりゃ根魚は高いべ 網では取れない 延縄だし アンカーできないし
245 ：名無し三平：2009/04/24(金) 16:47:38 0
カサゴとか信じられないくらい高い
まあ漁してるわけじゃないから、別にいくらだっていいけど
アジとかサバとかも美味しい
まあ漁してるわけじゃないから、別にいくらだっていいけど
アジとかサバとかも美味しい
246 ：名無し三平：2009/04/24(金) 18:08:46 0
へらの刺身は食わない方がいいよ
247 ：名無し三平：2009/04/24(金) 18:45:52 0
汚水を川に流出＝丸1年、工事に誤り－玉川高島屋（時事通信） - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090423-00000117-jij-soci
高島屋は23日、玉川高島屋ショッピングセンター（東京）で
昨年4月から1年間、トイレなどの汚水を誤って
近くの川に流していたと発表した。
センター本館の改修の際、外部の下水道管につなげる
汚水用の排水管を間違えて雨水用排水管に接続したため。
東京都下水道局の指摘を受け、15日改修した。
センター本館のトイレや従業員食堂、
食料品売り場厨房（ちゅうぼう）の汚水の一部が
多摩川に合流する川に流された。
流出量は全体の4％に当たる1万4000立方メートルとみられる。
悪臭がするとの情報を基に下水道局が調査し発覚した。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090423-00000117-jij-soci
高島屋は23日、玉川高島屋ショッピングセンター（東京）で
昨年4月から1年間、トイレなどの汚水を誤って
近くの川に流していたと発表した。
センター本館の改修の際、外部の下水道管につなげる
汚水用の排水管を間違えて雨水用排水管に接続したため。
東京都下水道局の指摘を受け、15日改修した。
センター本館のトイレや従業員食堂、
食料品売り場厨房（ちゅうぼう）の汚水の一部が
多摩川に合流する川に流された。
流出量は全体の4％に当たる1万4000立方メートルとみられる。
悪臭がするとの情報を基に下水道局が調査し発覚した。
248 ：カラス ◆vIsh6ucJcs ：2009/04/24(金) 20:19:04 0
●俺は喰わない魚を獲らないと主張するために、トイレットペーパーの端を
三角形に折る運動を広げています。ただし、ただ三角形に折るのではありま
せん。 まず、トイレットペーパーを正方形に切りとり丁寧に三角 形に折り
ます。そ れをフタとペーパーの間に優しく挟みます。これで完 成です。皆
さんもトイ レを利 用したら必 ず行って 俺の 運 動に協力 してください
三角形に折る運動を広げています。ただし、ただ三角形に折るのではありま
せん。 まず、トイレットペーパーを正方形に切りとり丁寧に三角 形に折り
ます。そ れをフタとペーパーの間に優しく挟みます。これで完 成です。皆
さんもトイ レを利 用したら必 ず行って 俺の 運 動に協力 してください
249 ：名無し三平：2009/05/06(水) 17:26:31 O
今日アイナメ釣ったけど、どー喰ったら美味い？
前に釣って煮つけは美味かったが、刺身はダメだったな～
251 ：名無し三平：2009/05/06(水) 22:47:31 0
２０ｃｍほどのコハダどう料理したらいいでしょうか？
「酢で〆る？」のは苦手で、以前３枚に下ろして天麩羅にしたのですが・・
「酢で〆る？」のは苦手で、以前３枚に下ろして天麩羅にしたのですが・・
そのサイズだとコノシロ
刺身で美味かったよ
刺身で美味かったよ
あ、刺身と言うか、、、
骨が多いので3枚に卸し1、2ｍｍに薄く切って、
腹の脂の多い部分は骨ごと細かく叩いてあるようだった物を貰った。
わさび醤油でｳﾏｰだった
骨が多いので3枚に卸し1、2ｍｍに薄く切って、
腹の脂の多い部分は骨ごと細かく叩いてあるようだった物を貰った。
わさび醤油でｳﾏｰだった
254 ：名無し三平：2009/05/06(水) 23:04:30 O
>>249
アイナメって魚自体の味が薄いからマズくはないけど、何やっても特別旨くはないよ
煮付け、刺身ならソイ類の方が旨いし
フライならホッケの方が旨い
強いて言えば味噌漬けならそこそこ
俺はデカいの釣ったら写真撮ってリリース
アイナメって魚自体の味が薄いからマズくはないけど、何やっても特別旨くはないよ
煮付け、刺身ならソイ類の方が旨いし
フライならホッケの方が旨い
強いて言えば味噌漬けならそこそこ
俺はデカいの釣ったら写真撮ってリリース
255 ：名無し三平：2009/05/07(木) 00:16:31 0
256 ：名無し三平：2009/05/07(木) 00:26:58 O
アイナメ美味いだろ！〆てすぐ刺身で食べてみてよ。
257 ：名無し三平：2009/05/07(木) 01:45:48 O
美味いね
でもこの前２５㌢のメバルとアイナメ３０㌢を刺身にしたらメバルの方がコリコリしてて美味しかった
でもこの前２５㌢のメバルとアイナメ３０㌢を刺身にしたらメバルの方がコリコリしてて美味しかった
258 ：名無し三平：2009/05/07(木) 02:28:25 O
釣った白身魚をその場で醤油と酒で煮ながら喰うんだが、旨さは
ゴンズイ＞メバル＞カサゴ＞アイナメ
とゆう事実
アイナメとカワハギは、普通に食ったのでは言うほど旨くないね。正直ガッカリする
カワハギはなるべく薄く切って肝あえ、アイナメは昆布締めが最低ライン
まあ揚げりゃ毒魚以外なんでも喰えるけど
ちなみに釣った魚は持って帰らない派。
釣りの後はなぜか肉やラーメンが食いたくなるし、その場で喰う方が旨いかは別にしてラク
バーナーやコッヘルや包丁爼や調味料なんざ、氷満タンのクーラーより遥かに軽量コンパクトなのがいくらでもある
大量の生ゴミもコマセ代わりに海にブチまけりゃいい
つうか「釣りたての新鮮なサカナ喰えるのは釣り人の特権だね」なんてのは、
「ループを描くフライラインを通して大自然とひとつに」とかと大差ない、釣り業界の安っぽい煽りだよ。末尾に(笑)とか付けるのがお似合いな
魚は料理屋で喰うのが一番うまいに決まってるし、釣ったサカナ喰うのはあくまでシャレ
その場のノリで仲間とワイワイやりながら喰うのは楽しいが、持って帰ってまで喰う気しねーわ
259 ：名無し三平：2009/05/07(木) 03:10:44 O
↑ホームレス?
アイナメは魚食いじゃないと味の良さがわからんのだろう
シロウトは捌き易さや歩留まりでイメージを勝手に作り上げちゃって先入観にとらわれちゃうからね
それに「「釣った魚を持って帰ってまで食う気しない」なんて言い放つバサーの類のガキに魚の味がわかるわけないしね
シロウトは捌き易さや歩留まりでイメージを勝手に作り上げちゃって先入観にとらわれちゃうからね
それに「「釣った魚を持って帰ってまで食う気しない」なんて言い放つバサーの類のガキに魚の味がわかるわけないしね
261 ：名無し三平：2009/05/07(木) 05:16:53 O
要は料理がとんでもなく下手だという事だろうな。
まずはまともな包丁を買ってきて砥ぐ事から始めた方が良いかもね。
まずはまともな包丁を買ってきて砥ぐ事から始めた方が良いかもね。
262 ：名無し三平：2009/05/07(木) 05:21:29 0
アイナメに比べるとソイは繊維が荒く硬く大雑把な味って印象かなぁ。
ソイのほうが上って言ってる人はまともなアイナメを食べたことないんじゃないかな。
小物アイナメしか釣れなくて料理下手も手伝ってぐちゃぐちゃにしてしまったとか。
ソイのほうが上って言ってる人はまともなアイナメを食べたことないんじゃないかな。
小物アイナメしか釣れなくて料理下手も手伝ってぐちゃぐちゃにしてしまったとか。
263 ：名無し三平：2009/05/07(木) 06:40:40 O
そんなにミゾオチ入っちゃったかな？フツーに個人の意見述べただけだけど？
まあ相手をバスソとか携帯とか言いはじめたら、他に否定する理由が無くて苦し紛れだと白状してるよーなモンだが、
そんなにサカナ持って帰りたいなら勝手にすりゃあいいもんを、
他者否定でしか自己肯定できねーのは自信のない証拠だな
264 ：アイナメ：2009/05/07(木) 06:57:50 O
僕の為に喧嘩しないで（>＿<）･｡ﾟ･:.｡ﾟﾟ:｡
>>263
やはりまともに魚食ったこともないバスソだったかｗ
やはりまともに魚食ったこともないバスソだったかｗ
267 ：名無し三平：2009/05/07(木) 09:50:47 0
>>258は別に他人を否定してないし、内容はスジが通ってる
けどなぜかｶﾝｼﾞﾜﾙｲから煽られるんだな
けどなぜかｶﾝｼﾞﾜﾙｲから煽られるんだな
268 ：名無し三平：2009/05/07(木) 09:58:56 O
なんと言ってもサクラマスのルイベが最高
269 ：名無し三平：2009/05/07(木) 11:11:35 0
270 ：名無し三平：2009/05/07(木) 11:28:55 0
江戸時代、江戸前で漁師が生計を立てていたのは
マダイとアイナメだけとかなかったっけ
マダイとアイナメだけとかなかったっけ
271 ：名無し三平：2009/05/07(木) 12:25:58 O
アイナメは狙って釣る程の魚じゃないだろ。
投げでカレイの外道で来たりメバル釣りの外道で来たり。
つまり、その程度の味の魚って事。
それをさぞ高級魚みたいに扱うバカは余程美味いの魚釣った事ないんだろ。
そんなに美味い魚ならスーパーとかに毎日並んでるだろ？
投げでカレイの外道で来たりメバル釣りの外道で来たり。
つまり、その程度の味の魚って事。
それをさぞ高級魚みたいに扱うバカは余程美味いの魚釣った事ないんだろ。
そんなに美味い魚ならスーパーとかに毎日並んでるだろ？
272 ：名無し三平：2009/05/07(木) 12:27:01 O
ギンポて食べれる？
273 ：名無し三平：2009/05/07(木) 12:41:08 O
高級テンプラねた
274 ：名無し三平：2009/05/07(木) 12:56:38 O
チンポは？
275 ：名無し三平：2009/05/07(木) 12:57:55 O
276 ：名無し三平：2009/05/07(木) 13:02:59 O
釣りたて死にたての新鮮な魚の刺身は歯応えが良いだけな気がする。
足が早い魚を除くと刺身は翌日以降の方が旨いんジャマイカ？
加熱すれば新鮮でも旨い。
足が早い魚を除くと刺身は翌日以降の方が旨いんジャマイカ？
加熱すれば新鮮でも旨い。
277 ：名無し三平：2009/05/07(木) 13:15:04 O
アイナメがそんなに美味しいならスーパーや魚やで50センチ位の498円で売ってないと思う。
>>271>>277
お前は何でそんなに必死なんだ？
アイナメ絡みで辛い過去でもあるのか？
あと東北じゃ５０ｃｍのアイナメは２千円はするからな
それと料亭のメインを張るような魚だぞ
間違ってもソイ程度の魚と同列には扱えない高級で美味な魚だ
お前は何でそんなに必死なんだ？
アイナメ絡みで辛い過去でもあるのか？
あと東北じゃ５０ｃｍのアイナメは２千円はするからな
それと料亭のメインを張るような魚だぞ
間違ってもソイ程度の魚と同列には扱えない高級で美味な魚だ
ttp://fishing-forum.org/zukan/mashtml/M000068_1.htm
ttp://fishing-forum.org/zukan/mashtml/M000066_1.htm
食味評価
アイナメ★★★★
クソソイ★★★
ttp://fishing-forum.org/zukan/mashtml/M000066_1.htm
食味評価
アイナメ★★★★
クソソイ★★★
280 ：名無し三平：2009/05/07(木) 15:57:12 0
胆嚢だったっけなんか絶対調理んときつぶしてはいけない臓器
エソを刺し身で食ったら食えたもんじゃなかった。
作ってるときに覚えた不安を信じるべきだった。
作ってるときに覚えた不安を信じるべきだった。
アイナメは旨いよ。
284 ：名無し三平：2009/05/07(木) 21:31:31 0
毒はないけど煮ても焼いても食えないレベルの不味さの魚っている？
食ったこと無いけどイスズミ
286 ：名無し三平：2009/05/08(金) 10:56:08 0
チヌ
287 ：名無し三平：2009/05/08(金) 10:57:03 O
ダツ
288 ：名無し三平：2009/05/08(金) 11:30:08 O
チヌのマズさは異常
289 ：名無し三平：2009/05/08(金) 11:36:45 0
エソは塩干しかすり身にして団子だな。
290 ：名無し三平：2009/05/08(金) 11:40:03 O
釣れた場所の水質は大事だね
291 ：名無し三平：2009/05/08(金) 12:43:07 O
きれいな海で育ったボラ食べた事ある人いる？
292 ：名無し三平：2009/05/08(金) 14:44:38 0
293 ：名無し三平：2009/05/08(金) 17:06:30 0
チヌはまずいんじゃない臭いんだ
身自体は甘くておいしい
独特の臭いも慣れちゃえば香りだよ
ああ、チヌ食ってるなぁ・・って気持ちになるよ
磯臭さが耐えられん人はイシダイのほうが臭いかもね
アレも独特の香りだ
身自体は甘くておいしい
独特の臭いも慣れちゃえば香りだよ
ああ、チヌ食ってるなぁ・・って気持ちになるよ
磯臭さが耐えられん人はイシダイのほうが臭いかもね
アレも独特の香りだ
>>293
タカッパ釣って喜んでるだけでは？
タカッパ釣って喜んでるだけでは？
295 ：名無し三平：2009/05/08(金) 20:07:08 0
アイナメは締めて冷蔵庫で一晩寝かせて、三枚におろし
皮をあぶって刺身にすると究極になる。
醤油よりは潮だな。レモン塩だと今風創作料理屋みたいでアレだがまぁ旨い。
メバルの煮付けに勝てるほどの酒が進む。酒は本醸造の端麗（まともなやつ）がいい。純米は
濃すぎて魚の味が鈍る。
皮をあぶって刺身にすると究極になる。
醤油よりは潮だな。レモン塩だと今風創作料理屋みたいでアレだがまぁ旨い。
メバルの煮付けに勝てるほどの酒が進む。酒は本醸造の端麗（まともなやつ）がいい。純米は
濃すぎて魚の味が鈍る。
まともな酒が本醸造なわけねーだろｗ
>>296はもしかして日本語苦手なひと？
俺はすっきり系が好きなので純米より本醸造か大吟醸の方が好きだな。
断酒して3ヶ月位になるけど。
断酒して3ヶ月位になるけど。
対象魚：ｱｲﾅﾒ
持帰；ｱｲﾅﾒ,ｸｼﾞﾒ,
逃が；ｶｺﾞｶｷﾀﾞｲ,ｸﾞﾚ（ﾐﾆｸﾞﾚ）,ｺﾞﾝｽﾞｲ
場所：遠州灘 探り釣り
調理法：①三枚おろし→腹骨すき取り
②身を上にして骨切り（食べやすい大きさに切る）
頭,中骨（三枚卸しのまんなか）も切る
③酒､塩を少々振り掛ける
④水気を良く拭き取って（重要）
⑤身の骨切りしたﾋﾀﾞの部分にまで丁寧に片栗粉を付ける
（割った頭や分割した中骨にも同様に片栗粉）
⑥きつね色程度にこんがりと揚げ,一度取り出す
⑦（さめるまで）放置
⑧再び揚げる（1～2分くらい）
⑨大根と赤唐辛子で『もみじおろし』を作る
⑩天つゆにもみじおろしを好みの分入れる
⑪揚げた空揚げを天つゆにつけて食べる
天つゆ→だし汁（削り節、にぼし、味の素等）100ｍｌ
みりん 25ｍｌ
しょうゆ 25ｍｌ
だし汁４；みりん１；しょうゆ１
感想 中骨や頭はなるべく,ひとくちサイズに分割してじっくり揚げる
と骨までバリバリ食べれます。
持帰；ｱｲﾅﾒ,ｸｼﾞﾒ,
逃が；ｶｺﾞｶｷﾀﾞｲ,ｸﾞﾚ（ﾐﾆｸﾞﾚ）,ｺﾞﾝｽﾞｲ
場所：遠州灘 探り釣り
調理法：①三枚おろし→腹骨すき取り
②身を上にして骨切り（食べやすい大きさに切る）
頭,中骨（三枚卸しのまんなか）も切る
③酒､塩を少々振り掛ける
④水気を良く拭き取って（重要）
⑤身の骨切りしたﾋﾀﾞの部分にまで丁寧に片栗粉を付ける
（割った頭や分割した中骨にも同様に片栗粉）
⑥きつね色程度にこんがりと揚げ,一度取り出す
⑦（さめるまで）放置
⑧再び揚げる（1～2分くらい）
⑨大根と赤唐辛子で『もみじおろし』を作る
⑩天つゆにもみじおろしを好みの分入れる
⑪揚げた空揚げを天つゆにつけて食べる
天つゆ→だし汁（削り節、にぼし、味の素等）100ｍｌ
みりん 25ｍｌ
しょうゆ 25ｍｌ
だし汁４；みりん１；しょうゆ１
感想 中骨や頭はなるべく,ひとくちサイズに分割してじっくり揚げる
と骨までバリバリ食べれます。
天つゆは材料を合わせて,ひと煮立ちさせる
だし汁＋みりん＋しょうゆ
だし汁＋みりん＋しょうゆ
301 ：名無し三平：2009/05/10(日) 04:11:11 O
302 ：名無し三平：2009/05/10(日) 04:14:56 0
303 ：名無し三平：2009/05/10(日) 05:10:44 O
勝手にムカついてろカス
304 ：名無し三平：2009/05/10(日) 05:19:58 0
荒らすんじゃねえカラス！
305 ：名無し三平：2009/05/10(日) 05:30:53 O
カラスの勝手でしょ～
306 ：名無し三平：2009/05/10(日) 06:20:31 O
>>304
カァ～カァ～カァ～カァ～バカァ～
カァ～カァ～カァ～カァ～バカァ～
シイラも刺身も案外うまかった。
マルソウダも刺身にチャレンジしたらカツオの味がした。
マルソウダも刺身にチャレンジしたらカツオの味がした。
そりゃそうだ。
309 ：名無し三平：2009/05/12(火) 00:32:26 O
ダレウマw
カンダイは？
対象魚：ギンポ 、何とかハゼ
場所：江ノ島
調理法：天ぷらにして塩つけた
感想：ギンポ、初めて食ったがメチャメチャ美味い
何とかハゼ、吐いた
場所：江ノ島
調理法：天ぷらにして塩つけた
感想：ギンポ、初めて食ったがメチャメチャ美味い
何とかハゼ、吐いた
312 ：名無し三平：2009/05/14(木) 11:27:07 0
ギンポが旨いと言う書き込みがちょくちょくあるが、
ギンポを素人が捌いて旨い状態になる訳がない。
ネットの刷り込み＆妄想で書いてる奴多すぎｗ
ギンポを素人が捌いて旨い状態になる訳がない。
ネットの刷り込み＆妄想で書いてる奴多すぎｗ
314 ：名無し三平：2009/05/14(木) 11:48:28 0
対象魚：アナゴ
場 所：内房の某港
調理法：しらやき
感 想：蒸してから炙ってみたんだけど、イマイチふっくら感が出なかった…
場 所：内房の某港
調理法：しらやき
感 想：蒸してから炙ってみたんだけど、イマイチふっくら感が出なかった…
ヒイラギってヌルヌルどうしたらいい？
10cm位の何匹が釣って捌いたけど、
実が薄すぎて調理しなかったことがあってさ。
天日干しして焼くのがベターかな？
10cm位の何匹が釣って捌いたけど、
実が薄すぎて調理しなかったことがあってさ。
天日干しして焼くのがベターかな？
>>317
ヒイラギ 外道 ぬめり
でググると参考になるページがみつかるかも。
俺も一度だけ釣れたんだけど、どうしていいかわからなかったな。
変な口してるしグーグー鳴くしｗ
今度釣れたら食ってみる。南蛮漬けもいいらしいよ。
ヒイラギ 外道 ぬめり
でググると参考になるページがみつかるかも。
俺も一度だけ釣れたんだけど、どうしていいかわからなかったな。
変な口してるしグーグー鳴くしｗ
今度釣れたら食ってみる。南蛮漬けもいいらしいよ。
まえどっかのブログでギンポをぶつ切りにしてから揚げにしてたひとがいて
そんで感想がイマイチとかいってたひとがいたな。
見た目も悪いしやっぱりちゃんと捌いて開いてから天ぷらとかにしないとうまくないんじゃないか。
そんで感想がイマイチとかいってたひとがいたな。
見た目も悪いしやっぱりちゃんと捌いて開いてから天ぷらとかにしないとうまくないんじゃないか。
まえどっかのブログでギンポをぶつ切りにしてから揚げにしてたひとがいて
そんで感想がイマイチとかいってたひとがいたな。
見た目も悪いしやっぱりちゃんと捌いて開いてから天ぷらとかにしないとうまくないんじゃないか。
そんで感想がイマイチとかいってたひとがいたな。
見た目も悪いしやっぱりちゃんと捌いて開いてから天ぷらとかにしないとうまくないんじゃないか。
321 ：名無し三平：2009/05/15(金) 08:18:41 O
二度もうぜぇよ
322 ：名無し三平：2009/05/15(金) 08:23:19 0
たぶんギンポをチンポに改ざんしようとしてコピペだけして変えるの忘れたんじゃないか？
323 ：名無し三平：2009/05/15(金) 08:51:40 O
ワロタｗ
324 ：名無し三平：2009/05/15(金) 09:38:28 O
ホウボウのおいしい食べ方教えてください
アクアパッツァ
326 ：名無し三平：2009/05/15(金) 18:59:52 O
ブツ切りにして下味つけて、サフランで色付けてからブイヤベースに。それか、３枚におろして一口大に切り、おぼろ昆布(とろろ昆布も可)に包んで、器に入れて蒸した後、だし汁張って食べる。
327 ：名無し三平：2009/05/15(金) 19:06:38 0
ブツ切りにして下味つけて、サフランで色付けてからブイヤベースに。それか、３枚におろして一口大に切り、おぼろ昆布(とろろ昆布も可)に包んで、器に入れて蒸した後、だし汁張って食べる。
328 ：名無し三平：2009/05/15(金) 19:07:31 0
二度もうぜぇよ
329 ：名無し三平：2009/05/15(金) 19:19:43 O
二度もうぜぇよ
330 ：名無し三平：2009/05/15(金) 19:27:08 O
すまん…。なんか知らんが二重になってた。m(__)m
どこかの子供が真似してるだけ
332 ：名無し三平：2009/05/15(金) 19:37:41 0
ＩＤ見れるところってないの？
>>317、>>318
あの強烈なヌメリと口がビヨ～ンと伸びたりと、気持ち悪がって捨てちゃう人が多いみたいだけど・・・
もったいない！！ ヒイラギはおいしいよ。
中国地方の山陽方面ではママカリ、山陰方面ではエノハと呼ばれて好んで食べられてます。
これが一番おいしいという人もいるくらい。この地方では釣って捨てる人はほとんどいません。
ヌルヌルは内臓を取ると出なくなります。ヌメリ取りの方法はキッチンペーパーでふくといいみたい。
調理法は刺身(面倒だけどやる価値大)、煮付け(身離れよし)、お吸い物(味噌汁もグッド)あたりがお勧め。
素揚げなんかにしてもいいけど、個人的にはちょっともったいない気がする。
まぁ何にしてもおいしい魚です。是非お試しあれ。
あの強烈なヌメリと口がビヨ～ンと伸びたりと、気持ち悪がって捨てちゃう人が多いみたいだけど・・・
もったいない！！ ヒイラギはおいしいよ。
中国地方の山陽方面ではママカリ、山陰方面ではエノハと呼ばれて好んで食べられてます。
これが一番おいしいという人もいるくらい。この地方では釣って捨てる人はほとんどいません。
ヌルヌルは内臓を取ると出なくなります。ヌメリ取りの方法はキッチンペーパーでふくといいみたい。
調理法は刺身(面倒だけどやる価値大)、煮付け(身離れよし)、お吸い物(味噌汁もグッド)あたりがお勧め。
素揚げなんかにしてもいいけど、個人的にはちょっともったいない気がする。
まぁ何にしてもおいしい魚です。是非お試しあれ。
335 ：名無し三平：2009/05/15(金) 20:54:07 0
336 ：名無し三平：2009/05/15(金) 20:56:31 0
中国地方の山陰方面だけど、あれがエノハだったんだ。
初めて知ったぞ。
初めて知ったぞ。
ヒイラギ（熊本ではヤノウオ）矢を持った魚？って意味かな
熊本では、刺し身だねー。
はっきり言って旨い。白身でコリコリ、味もいい。オコゼといい勝負だな
熊本では、刺し身だねー。
はっきり言って旨い。白身でコリコリ、味もいい。オコゼといい勝負だな
338 ：名無し三平：2009/05/15(金) 21:26:12 0
オコゼと張れるんだったらコストパフォーマンスで圧勝だな
今度食ってみるよ
今度食ってみるよ
339 ：名無し三平：2009/05/15(金) 21:42:10 0
オコゼって怖くて食ったこと無いけど
うまいらしいな。
うまいらしいな。
>>335
あれれ、そうでしたっけ、これは失礼しました。
あれれ、そうでしたっけ、これは失礼しました。
>>337
ヒイラギを刺身？もしかしてアイゴかなんかと間違えてるんじゃ？
俺の勘違いならスマン
ヒイラギの画像です
http://www.fishing-forum.org/blog/arara/fishph/008416-thumb-450x264.jpg
ヒイラギを刺身？もしかしてアイゴかなんかと間違えてるんじゃ？
俺の勘違いならスマン
ヒイラギの画像です
http://www.fishing-forum.org/blog/arara/fishph/008416-thumb-450x264.jpg
342 ：名無し三平：2009/05/15(金) 23:42:19 0
メバルの刺身って美味いんだ
知らんかった
俺的味覚
マダイ＜イサキ＜アイナメ＜カサゴ
普通は逆なのかな
知らんかった
俺的味覚
マダイ＜イサキ＜アイナメ＜カサゴ
普通は逆なのかな
343 ：名無し三平：2009/05/16(土) 01:42:48 0
344 ：名無し三平：2009/05/16(土) 08:56:42 0
うまいと思うよ。
337のはアイゴだけど
ヒイラギの刺身と食味については、検索すれば結構出てきますよ
ヒイラギの刺身と食味については、検索すれば結構出てきますよ
346 ：名無し三平：2009/05/16(土) 12:00:37 0
ずっとから揚げにしてた。
348 ：名無し三平：2009/05/16(土) 13:54:02 0
やってみます。
へー俺もやってみようっと
350 ：名無し三平：2009/05/16(土) 15:51:37 O
351 ：名無し三平：2009/05/16(土) 15:58:33 O
自爆しました。ごめんなさい。
352 ：名無し三平：2009/05/16(土) 18:30:05 O
ウツボは美味い！マジで。
なんでみんな食べないのだろう…
見た目のグロさが原因なら、ウナギもグロい。しかしウナギは食べられている…
不思議だ
なんでみんな食べないのだろう…
見た目のグロさが原因なら、ウナギもグロい。しかしウナギは食べられている…
不思議だ
皮がぐにゃぐにゃしてさばき難いからでね？
それとギッチリと身に食い込んだナイフみたいな凶悪な形した頑丈な小骨の処理に手を焼く
それとギッチリと身に食い込んだナイフみたいな凶悪な形した頑丈な小骨の処理に手を焼く
354 ：名無し三平：2009/05/16(土) 18:47:11 0
ギンポもうまい。
355 ：名無し三平：2009/05/16(土) 18:52:53 O
つくわけねーだろバーカｗｗｗｗ
だなｗｗｗ
358 ：名無し三平：2009/05/16(土) 18:57:38 O
現に何度も付いてるから
つかねーよ
携帯厨はちっこい画面凝視しすぎて変なものが見えてんだな
モルダー、あなた疲れてるのよ
モルダー、あなた疲れてるのよ
361 ：カラス ◆vIsh6ucJcs ：2009/05/17(日) 20:17:29 0
●こんばんわ～
362 ：名無し三平：2009/05/18(月) 10:05:11 O
スカリー、これは政府の陰毛だ
363 ：名無し三平：2009/05/18(月) 17:15:55 0
携帯でもPCくぐらせれば0になるだろ
364 ：名無し三平：2009/05/18(月) 22:48:02 0
PCを「くぐらせる」？
俺はネットワークで飯食ってるしがない技術者だが、何書いてるか意味不明。
俺はネットワークで飯食ってるしがない技術者だが、何書いてるか意味不明。
365 ：名無し三平：2009/05/18(月) 23:17:46 0
それは酷いぞ、大丈夫か
対象魚：アメリカナマズ
場所：霞ヶ浦
調理法：牛乳に浸してムニエル
感想：脂の乗ったカレイ風
クセも無いしガチでうめえ
霞ヶ浦で一番美味い魚はコイツで決まり
場所：霞ヶ浦
調理法：牛乳に浸してムニエル
感想：脂の乗ったカレイ風
クセも無いしガチでうめえ
霞ヶ浦で一番美味い魚はコイツで決まり
367 ：名無し三平：2009/05/18(月) 23:22:55 0
↑お前も>>363と同じドシロートだろ
368 ：名無し三平：2009/05/19(火) 02:11:56 0
>>364
ちょっと考えればわかるよ
ちょっと考えればわかるよ
369 ：名無し三平：2009/05/19(火) 03:35:08 0
考えるも何も、そんなネットワーク用語はないねぇ。
引っ込みがつかなくなったのかドシロート君。
引っ込みがつかなくなったのかドシロート君。
370 ：名無し三平：2009/05/19(火) 12:36:34 0
ネットワーク用語なんかであるはずがない
オレ独自の表現なんだから
ドコモならできるよ
オレ独自の表現なんだから
ドコモならできるよ
371 ：名無し三平：2009/05/19(火) 12:50:40 0
喧嘩するな。
372 ：名無し三平：2009/05/19(火) 13:00:52 O
もっとヤレ～
373 ：海原雄山 ◆zRMZeyPuLs ：2009/05/19(火) 13:25:20 O
バカめ！
374 ：名無し三平：2009/05/19(火) 14:41:39 0
海原雄山ｗ
375 ：名無し三平：2009/05/19(火) 16:00:45 O
ちいせぇ野郎ばっかｗ
魚連れないからって他人に当たり散らすなよｗ
魚連れないからって他人に当たり散らすなよｗ
376 ：名無し三平：2009/05/19(火) 17:04:11 0
今更だけど、ｗってどうやってつなげるの？
moperaか？
378 ：名無し三平：2009/05/20(水) 07:21:16 0
世間を知らないガキは無視
379 ：名無し三平：2009/05/20(水) 15:18:18 0
>>377
moperaでもいいのかもね
オレが言ってたのはタダのリモートデスクトップなんだが
軽い冗談のつもりがなんだかネットワークに詳しい振りをしているヤツ
と勘違いされた
携帯とPCにアプリ入れてルータに穴あけるだけだ
ネットワーク技術なんぞいらん！
moperaでもいいのかもね
オレが言ってたのはタダのリモートデスクトップなんだが
軽い冗談のつもりがなんだかネットワークに詳しい振りをしているヤツ
と勘違いされた
携帯とPCにアプリ入れてルータに穴あけるだけだ
ネットワーク技術なんぞいらん！
380 ：名無し三平：2009/05/21(木) 11:08:26 0
ルーターに穴空けるの？
381 ：名無し三平：2009/05/21(木) 12:27:36 0
382 ：名無し三平：2009/05/21(木) 13:27:02 O
>>381
それやったら何かメリットあるの？
それやったら何かメリットあるの？
383 ：名無し三平：2009/05/21(木) 13:40:39 0
>>382
分かりやすく言うと携帯電話がPCになる
分かりやすく言うと携帯電話がPCになる
メリットでは無いような‥
385 ：名無し三平：2009/05/21(木) 13:47:35 O
>>383
すみません、詳しく・・・・
すみません、詳しく・・・・
386 ：名無し三平：2009/05/21(木) 13:59:30 0
そんなコトするなら素直にＰＣで書いた方がマシじゃん。
正直アホとしか思えない。
正直アホとしか思えない。
388 ：名無し三平：2009/05/21(木) 20:14:52 0
>>387
だから冗談で言ったって言ったじゃん
だから冗談で言ったって言ったじゃん
389 ：名無し三平：2009/05/21(木) 20:18:59 0
使いどころが想像できないアプリだな
390 ：名無し三平：2009/05/21(木) 20:49:46 0
必要ない人にはまったく必要ないソフトだ
こういう時に便利
顧客と打ち合わせ中に思わぬ質問があった、会社のＰＣには資料があるが持ってきてない
会社のＰＣを携帯で操作してＰＣ内の資料をメールに添付して相手の会社に送るか
自分の携帯に送ってブルートゥースで相手のＰＣに送る
現場で取得したデータを解析して即結果を出したい時に現場のデータを会社ＰＣに送り
解析計算をして回答を携帯に送る
道に迷った時に自宅・会社のＰＣにあるゼンリンＺマップを起こして道を調べる
携帯では不可能な３Ｄゲームをしてヒマをつぶす
いつでもどこでもＰＣのメールチェックができる
ようするに携帯ではできなくてＰＣにできることを携帯で操作できるってこと
携帯が届くとこならゴビ砂漠にいても自宅ＰＣ前に座ってるのと一緒
こういう時に便利
顧客と打ち合わせ中に思わぬ質問があった、会社のＰＣには資料があるが持ってきてない
会社のＰＣを携帯で操作してＰＣ内の資料をメールに添付して相手の会社に送るか
自分の携帯に送ってブルートゥースで相手のＰＣに送る
現場で取得したデータを解析して即結果を出したい時に現場のデータを会社ＰＣに送り
解析計算をして回答を携帯に送る
道に迷った時に自宅・会社のＰＣにあるゼンリンＺマップを起こして道を調べる
携帯では不可能な３Ｄゲームをしてヒマをつぶす
いつでもどこでもＰＣのメールチェックができる
ようするに携帯ではできなくてＰＣにできることを携帯で操作できるってこと
携帯が届くとこならゴビ砂漠にいても自宅ＰＣ前に座ってるのと一緒
391 ：名無し三平：2009/05/21(木) 22:06:02 0
392 ：名無し三平：2009/05/21(木) 22:26:06 0
ヒドイ言われようだなおいｗ
ＶＮＣはwebやメールのポートを仮想的に無理やり使ってるから性能に限界があるよ
最近docomoが1024以降のポートを開放したので実現した性能なのね
まあ、スレ違いだしこの話終わりね
この前キスカレイ仕掛けに車えびが絡まってきました
生きてるエビの皮を剥いてそのまましょうゆにちょいと漬けてぱくり
大変おいしゅうございました
ＶＮＣはwebやメールのポートを仮想的に無理やり使ってるから性能に限界があるよ
最近docomoが1024以降のポートを開放したので実現した性能なのね
まあ、スレ違いだしこの話終わりね
この前キスカレイ仕掛けに車えびが絡まってきました
生きてるエビの皮を剥いてそのまましょうゆにちょいと漬けてぱくり
大変おいしゅうございました
393 ：名無し三平：2009/05/21(木) 23:00:57 0
>>392いいなー
394 ：名無し三平：2009/05/21(木) 23:03:40 0
395 ：名無し三平：2009/05/22(金) 00:05:35 0
>>394
だから言ってるじゃん、ちゃんと読んでよ
webとかメールのあたりまでしかＴＣＰポートを開放してなかったでしょ？
ＶＮＣの構造なんてよくわかんないけど与えられた
ポートを使って仮想で通信するしかないんじゃないの？
なんか前から小出しに通信制限を解除してたようだから
ＦＴＰ通信とかできるようになってたみたいだけどその辺は
大して注目してなかったからよく知らん
今回は1024から65535までのポートが開放されたから
アプリケーションの自由度が飛躍的に増えてるってこった
だから言ってるじゃん、ちゃんと読んでよ
webとかメールのあたりまでしかＴＣＰポートを開放してなかったでしょ？
ＶＮＣの構造なんてよくわかんないけど与えられた
ポートを使って仮想で通信するしかないんじゃないの？
なんか前から小出しに通信制限を解除してたようだから
ＦＴＰ通信とかできるようになってたみたいだけどその辺は
大して注目してなかったからよく知らん
今回は1024から65535までのポートが開放されたから
アプリケーションの自由度が飛躍的に増えてるってこった
テメぇーらいい加減にしろ!!
他所でやれ！
他所でやれ！
んで会社のＰＣの情報が駄々漏れして首になるんですね
対象魚：カニマンション
場所：カニマンション
調理法：カニマンション
感想：カニマンション
場所：カニマンション
調理法：カニマンション
感想：カニマンション
399 ：名無し三平：2009/05/22(金) 16:10:10 0
>>395
ちなみに、VNCはWEBやメールのポートを仮想的に使ったりはしていませんｗ
VNCがどういうソフトなのか知らないからそんな事が平気で書ける。
ま、お前に言っても不毛だな。
こうした分野で全角アルファベットを使うのは、シロートか仕事のできない奴と相場がきまっちょる。
ちなみに、VNCはWEBやメールのポートを仮想的に使ったりはしていませんｗ
VNCがどういうソフトなのか知らないからそんな事が平気で書ける。
ま、お前に言っても不毛だな。
こうした分野で全角アルファベットを使うのは、シロートか仕事のできない奴と相場がきまっちょる。
400 ：名無し三平：2009/05/22(金) 16:17:07 0
>>399
だから何度も素人だって言ってるだろうがボケが
だから何度も素人だって言ってるだろうがボケが
401 ：名無し三平：2009/05/22(金) 16:33:02 0
>>400
誰だお前
誰だお前
402 ：名無し三平：2009/05/22(金) 16:37:41 0
奉行所のみなさん>>399斬っちゃってください
403 ：名無し三平：2009/05/22(金) 16:37:55 0
せいやっ！──────────────────────－──────―
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─────‐∧ ∧,～ ────────────‐（； ´Д｀） ────―─‐──‐
──－──‐( （⌒￣ `ヽ───＿ ───────‐ / /─―/ヽ────―─‐
──―───‐＼ ＼ `ー'"´, -'⌒ヽ──────‐| |>>399 -‐/ | | ─────―
―‐――──‐ /∠＿,ノ _/_───‐―──―─‐| | /─―/ | |―────―‐
─────‐ /（ ノ ヽ､＿/´ ＼―────‐──‐∪ ./──,ｲ ∪ ────―─
────‐ ､（ 'ﾉ（ く `ヽ､ ―────―‐| /－─/|| | ──－───―
───‐‐／` ―＼＿＿＿_>＼＿＿_ノ ──────‐|/──/ || | ────‐─―‐
───／───―‐/＿_〉.───`､＿_>.―‐―───‐─―‐| || | ─────―─
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404 ：名無し三平：2009/05/22(金) 18:57:08 0
見苦しい自演を久しぶりに見たｗ
405 ：名無し三平：2009/05/22(金) 19:58:37 0
タイムスタンプおかしくないか？
406 ：名無し三平：2009/05/22(金) 22:09:33 O
今日はじめてイワナ釣り上げて、なんと尺物！
ヤマメの美味さはまさに『美しい味』だったからイワナはもっと美味いと思って喰ってみたら…………
まぢ、幻滅した。
ヤマメの美味さはまさに『美しい味』だったからイワナはもっと美味いと思って喰ってみたら…………
まぢ、幻滅した。
407 ：名無し三平：2009/05/22(金) 22:41:38 0
イワナは臭いって話を聞くね
こちとらイワナいない地帯だからなんともいえね～
一度食いたい
こちとらイワナいない地帯だからなんともいえね～
一度食いたい
408 ：名無し三平：2009/05/22(金) 22:55:26 O
岩魚ってまずいんだ。俺の持ってる本には、｢釣りたてを、皮ひんむいて清流であらって生姜醤油で食べると旨い。｣と書いてあるんだが…。場所によるんかな？
409 ：名無し三平：2009/05/22(金) 23:02:09 0
まあ、生姜醤油って地点で臭みを消そうとしてるな
410 ：名無し三平：2009/05/22(金) 23:09:31 0
イワナは放流によって水質の汚いところにも生息するようになった。そのため
まずいというかくさい岩魚もいる。
まずいというかくさい岩魚もいる。
411 ：名無し三平：2009/05/22(金) 23:14:01 0
水質日本一
アマゴの方が旨いとは思うけど、不味いと言う程のもんでもないと思うけどなぁ。
イワナはヤマメより不味いと聞いていたけど、
俺が食った知人が捕まえた獲れたての45cm位のイワナは、
身がプリプリで旨かったな。塩焼で食ったんだけど。
俺が食った知人が捕まえた獲れたての45cm位のイワナは、
身がプリプリで旨かったな。塩焼で食ったんだけど。
んじゃヤマメならもっと美味しく感じるんだろう
415 ：名無し三平：2009/05/24(日) 15:05:04 0
イワナとかって場所によっては小型のヘビとか喰うらしいから
結構イイもん喰ってた岩魚だったのかもしれないよ。
水生昆虫偏食タイプじゃなくて小魚とか小動物主食だったから育ちが良かったんだよきっと
結構イイもん喰ってた岩魚だったのかもしれないよ。
水生昆虫偏食タイプじゃなくて小魚とか小動物主食だったから育ちが良かったんだよきっと
416 ：名無し三平：2009/05/25(月) 09:20:58 0
ていうか、ヘビ食ってるなら淡白でおいしいんじゃないのかｗ
まあ、それはおいといて
ヤマメのお腹から出てきた変わったものリスト
カエル
スズメバチ
ノコギリカミキリ
巨大ナメクジ
セミ
イモリ的なもの？
まあ、それはおいといて
ヤマメのお腹から出てきた変わったものリスト
カエル
スズメバチ
ノコギリカミキリ
巨大ナメクジ
セミ
イモリ的なもの？
417 ：名無し三平：2009/05/25(月) 10:21:37 0
なんかヤマメって口が小さそうって思ったから
虫系が主食だと思ってたら結構何でも食すんだなあ…
ナメクジとかも喰うのかぁ…
虫系が主食だと思ってたら結構何でも食すんだなあ…
ナメクジとかも喰うのかぁ…
418 ：名無し三平：2009/05/25(月) 10:49:24 0
山女はミミズでしか釣らない
毛鉤だと小さいのが先に来るから
食糧確保の釣りだし
毛鉤だと小さいのが先に来るから
食糧確保の釣りだし
419 ：名無し三平：2009/05/25(月) 18:34:41 0
次回からbudou虫等で釣るのは自重します
420 ：名無し三平：2009/05/25(月) 18:39:49 0
421 ：名無し三平：2009/05/25(月) 18:49:42 0
徐々にあむあむ喰ってくという…
422 ：名無し三平：2009/05/25(月) 19:35:59 O
ヤマメって共食いするのかな?
ヤマメ釣るのに、ヤマメ柄のルアーが一番釣れるw
ヤマメ釣るのに、ヤマメ柄のルアーが一番釣れるw
423 ：名無し三平：2009/05/25(月) 19:45:03 0
ヤマメは自分が生んだ子だろうと関係ないよ
口に入る大きさで、動くものならなんでも食う
口に入る大きさで、動くものならなんでも食う
俺のチ○チ○もパクッとな
425 ：名無し三平：2009/05/25(月) 21:14:26 0
>>424
ワニガメ方式で逆にヤマメを食う気だな？
ワニガメ方式で逆にヤマメを食う気だな？
426 ：名無し三平：2009/05/26(火) 07:38:39 0
そんな,ふにゃちん,じゃあ千切れちゃう事必至だよ
チンカスの臭いに集魚効果はないかな
428 ：名無し三平：2009/05/26(火) 22:09:25 0
>>427
じゃあおまい試して来いよ、アマゾン川で。
じゃあおまい試して来いよ、アマゾン川で。
430 ：名無し三平：2009/05/26(火) 22:27:05 0
433 ：名無し三平：2009/05/26(火) 22:42:20 0
気が変わりました
巨大ウナギをフェラチオしてきます
口に入るかな・・・
それが心配
巨大ウナギをフェラチオしてきます
口に入るかな・・・
それが心配
434 ：名無し三平：2009/05/26(火) 23:19:29 0
標高600m以上の自然繁殖してる渓流のイワナ・ヤマメは美味いです。
めやすは、渓流の水が人間の飲料にも使えてお腹壊さない場所。
ヤマメがあっさりした風味で食べやすいのに比べて、イワナは脂がのっていて、
かつダシがつよいという感じ。
ヤマメは2年魚なので、八月中旬までは、大型も美味いが、それを過ぎると
まずい、を通り越してクサイ、変な味になる。めやすは、体に黒いサビが
入って、釣り上げた途端ショックで精子を噴出すとか。体細胞が変化かも。
そういう魚は次代の為に放してきてほしいです。ホントにまずいです。
めやすは、渓流の水が人間の飲料にも使えてお腹壊さない場所。
ヤマメがあっさりした風味で食べやすいのに比べて、イワナは脂がのっていて、
かつダシがつよいという感じ。
ヤマメは2年魚なので、八月中旬までは、大型も美味いが、それを過ぎると
まずい、を通り越してクサイ、変な味になる。めやすは、体に黒いサビが
入って、釣り上げた途端ショックで精子を噴出すとか。体細胞が変化かも。
そういう魚は次代の為に放してきてほしいです。ホントにまずいです。
435 ：428：2009/05/26(火) 23:20:02 0
>>429
ﾁｭﾊﾟﾁｭﾊﾟしてくれる奴が居るよ、ケツの穴に入ってだけど。
ﾁｭﾊﾟﾁｭﾊﾟしてくれる奴が居るよ、ケツの穴に入ってだけど。
ほしゅ
★ 一人焼肉が最高 二十四日目 ★
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/kbbq/1244035090/l50
★ 一人寿司が最高 一貫目 ★
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1236155123/l50
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/kbbq/1244035090/l50
★ 一人寿司が最高 一貫目 ★
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1236155123/l50
管理
439 ：名無し三平：2009/06/23(火) 00:10:07 0
天草でスーパー行ったら生簀にウツボ入れててびびったわ
湯引きで食べるんだと。
湯引きで食べるんだと。
うつぼの蒲焼喰いたいｎあ…
食ったら意外に旨かったもの
熊野灘で釣った外海のボラ。
臭みなんかないし、刺身・塩焼・臍の醤油焼きどれも旨かった。
伊勢湾奥にいる臭いボラは、ボラという名でも違う種類の魚だと思った。
古和浦沖の海上釣堀の生簀外で釣ったトラギス。
面白半分でキャッチ・アンド・リリースしてたら「天ぷらにしたらうまいのに」の声。
10匹くらい持って帰って天ぷらにした。
おそるおそる食ったら旨かった。キス天ハゼ天まではいかないが、天ぷらとしては上玉。
何でも一度は食べてみるモンだと思ったよ。
熊野灘で釣った外海のボラ。
臭みなんかないし、刺身・塩焼・臍の醤油焼きどれも旨かった。
伊勢湾奥にいる臭いボラは、ボラという名でも違う種類の魚だと思った。
古和浦沖の海上釣堀の生簀外で釣ったトラギス。
面白半分でキャッチ・アンド・リリースしてたら「天ぷらにしたらうまいのに」の声。
10匹くらい持って帰って天ぷらにした。
おそるおそる食ったら旨かった。キス天ハゼ天まではいかないが、天ぷらとしては上玉。
何でも一度は食べてみるモンだと思ったよ。
>>441
熊野灘のﾎﾞﾗなんてかなりｳﾏｲと思うﾖ
あんなん河口水門下で釣って食用にするﾋﾄ居っからね＾□＾
ﾄﾗｷﾞｽ科は日本近海に18ッ種程居る。代表種のﾄﾗｷﾞｽ（俗名ﾄﾗﾊｾﾞ）は食用にされるが
ｸﾗｶｹﾄﾗｷﾞｽやｵｷﾄﾗｷﾞｽはつみれ,天麩羅,ﾌﾗｲなどかなり美味。
熊野灘のﾎﾞﾗなんてかなりｳﾏｲと思うﾖ
あんなん河口水門下で釣って食用にするﾋﾄ居っからね＾□＾
ﾄﾗｷﾞｽ科は日本近海に18ッ種程居る。代表種のﾄﾗｷﾞｽ（俗名ﾄﾗﾊｾﾞ）は食用にされるが
ｸﾗｶｹﾄﾗｷﾞｽやｵｷﾄﾗｷﾞｽはつみれ,天麩羅,ﾌﾗｲなどかなり美味。
トラギスは旨いよな。
アマダイの外道でよく釣れるけど、味はシロギスより旨味が濃い気がする。
見た目がちょっと派手で一見グロいけどね。
東京湾で釣れたデカイクロアナゴ…不味かった。
アマダイの外道でよく釣れるけど、味はシロギスより旨味が濃い気がする。
見た目がちょっと派手で一見グロいけどね。
東京湾で釣れたデカイクロアナゴ…不味かった。
444 ：名無し三平：2009/07/03(金) 23:57:31 0
ボラがマズイという定説にイマイチ馴染めない俺は環境に恵まれて居るのか
刺し身で食うが、これといったクセもないし身には濃厚とまではいわないが、甘みがある
刺し身の中では特に美味しい部類だと思ってる
刺し身で食うが、これといったクセもないし身には濃厚とまではいわないが、甘みがある
刺し身の中では特に美味しい部類だと思ってる
445 ：名無し三平：2009/07/04(土) 00:01:50 O
ホウボウってうまいの？
446 ：名無し三平：2009/07/04(土) 00:08:18 O
あとエソやダツは食える？
ググれｶｽ。
448 ：名無し三平：2009/07/04(土) 00:13:19 O
死ね
449 ：名無し三平：2009/07/04(土) 00:46:01 0
魚屋で流通してない魚は食えるかどうかアヤシイと思ってる人に一言
魚はほぼ食える、フグとかなんとか毒のあるやつは話に出てくるだろ
それ以外は食えるよ
調べてもわかんないような魚は毒とかの危険はないってことだ
刺されたりするってのとは意味が違うってことはわかるよな？
魚はほぼ食える、フグとかなんとか毒のあるやつは話に出てくるだろ
それ以外は食えるよ
調べてもわかんないような魚は毒とかの危険はないってことだ
刺されたりするってのとは意味が違うってことはわかるよな？
450 ：名無し三平：2009/07/04(土) 00:49:22 O
うまいかまずいか
451 ：名無し三平：2009/07/04(土) 01:30:13 0
452 ：名無し三平：2009/07/04(土) 01:56:18 O
そうなんですね ありがとう
453 ：名無し三平：2009/07/04(土) 02:02:37 O
>>449
おまえはニゴイでも喰ってろよ。
おまえはニゴイでも喰ってろよ。
エイが一番旨いと聞いたんだが
455 ：名無し三平：2009/07/04(土) 06:30:08 O
アンモニア臭あり
ホウボウとヤガラは独特の風味があって嫌いだ
>>444
ﾎﾞﾗ、ｸﾛﾀﾞｲ、ｽｽﾞｷって,田舎の外海で獲れたの
食べたけどめっちゃｳﾏかった。
頭ン中にまずい魚って言うレッテルが定着してた…。
対象魚 ： マイワシ
場 所 ： 外 房
調理法 ： 刺 身
感 想 ：脂の乗ったイワシをﾈｷﾞを刻んだﾜｻﾋﾞ醤油に付けて
半分くらいにちぎった紫蘇の葉で包んで食べる
残りのイワシはつみれかフライ,蒲焼？
ﾎﾞﾗ、ｸﾛﾀﾞｲ、ｽｽﾞｷって,田舎の外海で獲れたの
食べたけどめっちゃｳﾏかった。
頭ン中にまずい魚って言うレッテルが定着してた…。
対象魚 ： マイワシ
場 所 ： 外 房
調理法 ： 刺 身
感 想 ：脂の乗ったイワシをﾈｷﾞを刻んだﾜｻﾋﾞ醤油に付けて
半分くらいにちぎった紫蘇の葉で包んで食べる
残りのイワシはつみれかフライ,蒲焼？
アカヤガラ
会席料理に使われるほど美味な高級魚で
めったに釣れないうれしい外道。売れんのかなｺﾚ（＾＿＾）
対象魚：カナガシラ（ホウボウのﾅｶｰﾏ）
場所： 周防の灘
調理法：三枚に卸して肉の付いた中骨,顔は船場汁。
片方の半身はムニエルにして親に食わせた。
もう片方の半身は天ぷら（揚げたてに粗塩かけて喰った）
感想：この魚を縁起物にしている地域もある。たとえば長崎県では
カナガシラという名が「お金が貯まる」に通じるとされ、節分に
この魚を食べる風習があったり,『金運』がうｐするのでめでたい
との情報を得て今回このカナ吉を喰いました………
P,S 効果はまだ確認されませんが気長に待ってみたいと思ってます。笑
会席料理に使われるほど美味な高級魚で
めったに釣れないうれしい外道。売れんのかなｺﾚ（＾＿＾）
対象魚：カナガシラ（ホウボウのﾅｶｰﾏ）
場所： 周防の灘
調理法：三枚に卸して肉の付いた中骨,顔は船場汁。
片方の半身はムニエルにして親に食わせた。
もう片方の半身は天ぷら（揚げたてに粗塩かけて喰った）
感想：この魚を縁起物にしている地域もある。たとえば長崎県では
カナガシラという名が「お金が貯まる」に通じるとされ、節分に
この魚を食べる風習があったり,『金運』がうｐするのでめでたい
との情報を得て今回このカナ吉を喰いました………
P,S 効果はまだ確認されませんが気長に待ってみたいと思ってます。笑
↑でも出てたけど、トラギス、メゴチ、ギンポなど外道にはテンプラ種にすると美味いのが多いね。
メゴチなんかキスの外道だけど、テンプラにしたらキスよりうまいんじゃないか。（人によると思うけど）
あの毒魚ハオコゼですら「テンプラにするとうまい」という人もいる。
俺はそこまではやらないけどね。
メゴチなんかキスの外道だけど、テンプラにしたらキスよりうまいんじゃないか。（人によると思うけど）
あの毒魚ハオコゼですら「テンプラにするとうまい」という人もいる。
俺はそこまではやらないけどね。
サッパは酢でしめる人が多いと思うけど、そのまま塩焼きにしてみ。
スーパーで売ってる生サンマなんかとは比較にならないくらいうまいから。
サッパといえどもバカにできないよ。
ただ、じゅわじゅわーっと脂がでるから気をつけて焼いてね。
スーパーで売ってる生サンマなんかとは比較にならないくらいうまいから。
サッパといえどもバカにできないよ。
ただ、じゅわじゅわーっと脂がでるから気をつけて焼いてね。
461 ：名無し三平：2009/07/06(月) 09:52:57 0
ｻｯﾊﾟって正式名なんだっけ
462 ：名無し三平：2009/07/06(月) 09:54:06 0
小骨が多い
463 ：名無し三平：2009/07/06(月) 12:18:22 0
>>461
サッパ。
サッパ。
465 ：名無し三平：2009/07/06(月) 14:32:30 0
ヒイラギは？
466 ：名無し三平：2009/07/06(月) 15:17:21 O
467 ：名無し三平：2009/07/06(月) 15:51:07 0
>>466
食う人は食うみたいだな。
トゲをはさみで切って空揚げにすると美味いらしい。
が、その人は調理中に刺されて一晩寝られなかったって、
笑い話にしてたが、俺はそれ聞いて絶対捨てようと心に誓った。
食う人は食うみたいだな。
トゲをはさみで切って空揚げにすると美味いらしい。
が、その人は調理中に刺されて一晩寝られなかったって、
笑い話にしてたが、俺はそれ聞いて絶対捨てようと心に誓った。
捨てる時に刺されて（ｒｙ
ありゃーﾊﾝﾊﾟじゃ無いらしいね…
うちのmotherも絶叫泣きしてた。
うちのmotherも絶叫泣きしてた。
470 ：名無し三平：2009/07/07(火) 12:36:54 O
たまに釣れるハオコゼは５cm未満の奴ばかりなんだけど最大で何cm位になるの？
471 ：名無し三平：2009/07/07(火) 16:10:19 0
5cm
472 ：名無し三平：2009/07/07(火) 16:41:16 O
>>470
40cm
40cm
473 ：名無し三平：2009/07/07(火) 16:45:27 0
>>466
ハオコゼから揚げで美味しいとか
ハオコゼから揚げで美味しいとか
474 ：名無し三平：2009/07/07(火) 16:48:29 0
>>470
最大で１２ｃｍくらいみたい
最大で１２ｃｍくらいみたい
475 ：名無し三平：2009/07/07(火) 22:56:33 0
アンビリバボーとかで釣った魚を刺身で食ったら死んだ みたいな事を聞いてから食えなくなりました
皆さんは平気なんですか？安全な魚の見分け方とかあるんですか？
皆さんは平気なんですか？安全な魚の見分け方とかあるんですか？
うまいかまずいか別にして、フグ以外ならなんでも刺身で食う自信はある。
ウナギの刺身を食う動画をうｐしてからいえ。話はそれからだ。
それがすんだら次の課題をだしてやる。
それがすんだら次の課題をだしてやる。
479 ：名無し三平：2009/07/08(水) 00:38:51 0
480 ：名無し三平：2009/07/08(水) 00:40:52 0
481 ：名無し三平：2009/07/08(水) 00:41:13 O
マハタが高級魚て言われてるけど美味いの？
お勧めの料理方は？
お勧めの料理方は？
482 ：名無し三平：2009/07/08(水) 08:43:28 O
ﾀﾞﾂ食ったけど骨の色と皮と身の境目の血合いみたいのがキモかった。
味はｻｯﾊﾟﾘ系だけど身がすくねぇ。。。
味はｻｯﾊﾟﾘ系だけど身がすくねぇ。。。
483 ：名無し三平：2009/07/08(水) 08:57:10 0
>>476
くだらない心配するな
くだらない心配するな
484 ：名無し三平：2009/07/08(水) 09:16:29 0
486 ：名無し三平：2009/07/09(木) 00:45:14 0
>>484
ハオコゼは踏んだら普通に靴底に刺さるな
ハオコゼは踏んだら普通に靴底に刺さるな
487 ：名無し三平：2009/07/09(木) 09:28:36 O
488 ：名無し三平：2009/07/09(木) 09:34:30 0
俺のところはメーターオーバーのダツが普通なんで身が少ないとは思わない
二メートル近いのも時々見掛けるがランディングが怖くて手が出せない
二メートル近いのも時々見掛けるがランディングが怖くて手が出せない
489 ：名無し三平：2009/07/09(木) 09:59:11 O
そんなでかくなるんだ！？ｵﾚのは70くらいだったけど、絞めた後悪人ヅラだな－と思って口こじ開けて見てたら噛まれた（＞＜）
メータークラスのランディングは・・・ｷﾞｬﾌか？
メータークラスのランディングは・・・ｷﾞｬﾌか？
>>486
草鞋でも履いてんのか
草鞋でも履いてんのか
491 ：名無し三平：2009/07/09(木) 10:10:42 0
メーターまでは抜き上げて放り投げる
目の前でジタバタさせたら刺されそう
二メーターは・・・・ショットガンが欲しい
目の前でジタバタさせたら刺されそう
二メーターは・・・・ショットガンが欲しい
492 ：名無し三平：2009/07/09(木) 13:19:22 O
ｼｮｯﾄｶﾞﾝ(笑)
近づきたくないよね。
卵入ってたんだけどﾀﾞﾂ卵って喰えるの？
近づきたくないよね。
卵入ってたんだけどﾀﾞﾂ卵って喰えるの？
493 ：名無し三平：2009/07/09(木) 13:50:56 0
すまん･･･ダツって何なんだ？ググってもわからん orz
俺は毒魚ならゴンズイを汁物に、ハオコゼを唐揚げにして食うけど
俺は毒魚ならゴンズイを汁物に、ハオコゼを唐揚げにして食うけど
495 ：名無し三平：2009/07/09(木) 19:06:03 0
497 ：名無し三平：2009/07/09(木) 20:08:45 0
>>496
ん～
メバルやカサゴは踏んだことないからな、よくわかんねぇや
ハオコゼは体も小さいし、背びれの太さはメバルなんかと比べモンにならんぐらい細い
し弱そうだが、異様に鋭利で刺さる
ぐだぐだ言ってもしかたねー実際にやればわかるよ
殺す事になっちゃうから食べてあげてね
ん～
メバルやカサゴは踏んだことないからな、よくわかんねぇや
ハオコゼは体も小さいし、背びれの太さはメバルなんかと比べモンにならんぐらい細い
し弱そうだが、異様に鋭利で刺さる
ぐだぐだ言ってもしかたねー実際にやればわかるよ
殺す事になっちゃうから食べてあげてね
499 ：名無し三平：2009/07/09(木) 21:27:42 0
500 ：名無し三平：2009/07/09(木) 21:33:12 O
>>498
荒すつもりならﾃﾞﾃｹ
荒すつもりならﾃﾞﾃｹ
501 ：名無し三平：2009/07/09(木) 23:26:50 0
毒針を持ってる魚のうち、いくつかはシャレにならない鋭利さを持ってるよ
単に棘を持ってる魚とはあきらかに構造が違う
アイゴに刺された人を見たことあるけど
メスで切ったのかってぐらい血が出てた
大人しくなった地点で針を外そうと掴んだとたん、ぱいーんてハネて
親指の付け根あたりをセビレが触れたように見えたけど
血が出るわ出るわ
ちょっとしたホラーだった
単に棘を持ってる魚とはあきらかに構造が違う
アイゴに刺された人を見たことあるけど
メスで切ったのかってぐらい血が出てた
大人しくなった地点で針を外そうと掴んだとたん、ぱいーんてハネて
親指の付け根あたりをセビレが触れたように見えたけど
血が出るわ出るわ
ちょっとしたホラーだった
しかし、ハオコゼの棘が靴底を貫くとはちょっと信じがたいけど、うまく誂え向きの角度で刺さると
ゴム底くらいなら貫通してしまうんだろうか。
まあ、なんにしろ気をつけたほうがいいやね。
ゴム底くらいなら貫通してしまうんだろうか。
まあ、なんにしろ気をつけたほうがいいやね。
503 ：名無し三平：2009/07/09(木) 23:37:08 0
504 ：名無し三平：2009/07/09(木) 23:48:07 0
>>502
いや、突き抜いたりはされないよ
踏んで針を取ったあと足をどかせたら
いないだけ
靴の底にくっついてる
おもいっきり踏みつけたのではなく
固定するために足をのっけただけなんだがぶっささってたりする
まあ、踏む時の体勢とか角度でそうなったんだろうけどね
いや、突き抜いたりはされないよ
踏んで針を取ったあと足をどかせたら
いないだけ
靴の底にくっついてる
おもいっきり踏みつけたのではなく
固定するために足をのっけただけなんだがぶっささってたりする
まあ、踏む時の体勢とか角度でそうなったんだろうけどね
505 ：名無し三平：2009/07/10(金) 00:04:53 O
アイゴはやばいぜ…
506 ：名無し三平：2009/07/10(金) 06:08:24 0
けど、バリゴは美味いからな。ゴンズイもそうだけど、鰭さえ切ればいいわけだし、
持ち帰っておいしくいただくために、料理バサミとメゴチバサミは必携だな。
持ち帰っておいしくいただくために、料理バサミとメゴチバサミは必携だな。
アメフラシって食えんの？
508 ：名無し三平：2009/07/10(金) 07:48:01 0
>>507
ググレ
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E3%82%A2%E3%83%A1%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%B7%E3%80%80%E9%A3%9F%E6%84%9F&lr=lang_ja
ググレ
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E3%82%A2%E3%83%A1%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%B7%E3%80%80%E9%A3%9F%E6%84%9F&lr=lang_ja
オキアミコマセの天ぷらウマー！
アメフラシもやってみるか
アメフラシもやってみるか
だんだんノリが外道楽になってきたな…
511 ：名無し三平：2009/07/10(金) 10:16:00 0
>>509
釣り用のオキアミって防腐剤入ってなかったっけ。
釣り用のオキアミって防腐剤入ってなかったっけ。
防腐剤ならまだしも…
513 ：名無し三平：2009/07/10(金) 11:37:49 0
514 ：名無し三平：2009/07/10(金) 19:31:33 0
結局ハオコゼ君は大げさに言って気を引きたかっただけなのか
515 ：名無し三平：2009/07/10(金) 19:47:40 0
>>514
だから実際にやってみろって言ったろ
逃げ文句でもなんでもないぞ、他に証明のしようがあるか？
ていうよりもそれにノってこないお前は脳内釣り氏だろうが
ヘタレは現実でも２ちゃんでも発言権なんかねぇんだよ！
黙っとれボケが！
だから実際にやってみろって言ったろ
逃げ文句でもなんでもないぞ、他に証明のしようがあるか？
ていうよりもそれにノってこないお前は脳内釣り氏だろうが
ヘタレは現実でも２ちゃんでも発言権なんかねぇんだよ！
黙っとれボケが！
516 ：名無し三平：2009/07/11(土) 13:47:46 0
>>515
あらら すっかり荒らし化しちゃってますね
ま、ハオコゼを実際触ったことある人ならあなたが気を引くために大げさに嘘を言ってるって事はわかりますから
素直に謝ったらどうです？ごめんなさい！構って欲しかったんです！って。
あらら すっかり荒らし化しちゃってますね
ま、ハオコゼを実際触ったことある人ならあなたが気を引くために大げさに嘘を言ってるって事はわかりますから
素直に謝ったらどうです？ごめんなさい！構って欲しかったんです！って。
517 ：名無し三平：2009/07/11(土) 14:57:13 O
ウンコ同士が何言ってんだか
黙れ、電話。
519 ：名無し三平：2009/07/12(日) 18:28:30 0
ハオコゼ靴にささるよ
520 ：名無し三平：2009/07/12(日) 19:58:51 0
渓流ルアー釣り始めて五年目ですが
先日初めて岩魚キープしてきて塩焼き
で食べた！美味でした
先日初めて岩魚キープしてきて塩焼き
で食べた！美味でした
521 ：名無し三平：2009/07/12(日) 20:13:15 0
ほう、臭いというもっぱらの噂だが、鮎みたいに好き好きってことでいいのかな
イワナは元々生息しない地域だからうらまやし～
イワナは元々生息しない地域だからうらまやし～
522 ：名無し三平：2009/07/12(日) 20:39:21 0
実はオイラも臭いと思ったんだよね
でも一緒に食べた奴はイワナは臭く
ないけどヤマメは独特のにおいがあると
言っていた確かにいやな匂いはなかったよ
でも一緒に食べた奴はイワナは臭く
ないけどヤマメは独特のにおいがあると
言っていた確かにいやな匂いはなかったよ
523 ：名無し三平：2009/07/13(月) 08:45:33 0
524 ：名無し三平：2009/07/13(月) 10:03:06 0
最近のは防腐剤入ってないと思うよ
解凍したらあっという間に腐るもん
昔はこうじゃなかった
解凍したらあっという間に腐るもん
昔はこうじゃなかった
525 ：名無し三平：2009/07/13(月) 14:04:20 O
いくらなんでも常温密閉して保存できるのは防腐剤入ってるでしょ
526 ：関係者：2009/07/13(月) 14:18:05 O
はいってます
やめろ！
528 ：名無し三平：2009/07/13(月) 14:46:35 0
529 ：関係者：2009/07/13(月) 14:51:57 O
冷凍にもはいってます
ぶっかけてから冷凍です
しかも何故か生えさより大漁です
どこかのスレで余ったら食べれるみたいなレスあったけど
正直絶対やめたほうがいいです
ぶっかけてから冷凍です
しかも何故か生えさより大漁です
どこかのスレで余ったら食べれるみたいなレスあったけど
正直絶対やめたほうがいいです
やめろ！
>>530
いやだ！
いやだ！
正直、小アジのカラアゲとか南蛮漬けやる時、めんどくさいから腹出さずにやると、
おなか一杯に詰まったアミエビも一緒に食ってる訳だから、オキアミもそう悪いもんでもなかろう。
おなか一杯に詰まったアミエビも一緒に食ってる訳だから、オキアミもそう悪いもんでもなかろう。
533 ：名無し三平：2009/07/13(月) 19:16:41 0
俺は面倒でもワタとゼイゴは取るな。
その方が食感が良い希ガス。
その方が食感が良い希ガス。
534 ：名無し三平：2009/07/13(月) 22:41:41 O
たぶんそうだと思ってたからアジイワシを
まるごと食べるようなことはしたことありません
まるごと食べるようなことはしたことありません
535 ：名無し三平：2009/07/14(火) 11:41:15 0
ワタは取るけどゼイゴが揚げた時にモロくなるから平気
536 ：名無し三平：2009/07/14(火) 12:52:50 0
537 ：名無し三平：2009/07/14(火) 13:46:47 O
【シャコ】
うまかった。
【クロダイ】
煮た。なんか、生臭かった
【ボラ】
煮た。調理法をミスり、臭かった。
【キス】
うまかった。
【アジ】
刺身で。うまかった。
【ゴンズイ】
煮た。うまかった。
【うなぎ】
白焼きで食った。若干生だったらしく、食中毒に。
【ハゼ】
煮た。うまかった。
【イワナ、アマゴ、ニジマス】
うまいが、全部同じ味。
【オコゼ】
不覚にも針はずすときに逆襲にあった。
味はよかった。
うまかった。
【クロダイ】
煮た。なんか、生臭かった
【ボラ】
煮た。調理法をミスり、臭かった。
【キス】
うまかった。
【アジ】
刺身で。うまかった。
【ゴンズイ】
煮た。うまかった。
【うなぎ】
白焼きで食った。若干生だったらしく、食中毒に。
【ハゼ】
煮た。うまかった。
【イワナ、アマゴ、ニジマス】
うまいが、全部同じ味。
【オコゼ】
不覚にも針はずすときに逆襲にあった。
味はよかった。
539 ：名無し三平：2009/07/14(火) 22:38:01 O
どう美味いのか表現してくれよ
540 ：名無し三平：2009/07/14(火) 22:40:33 0
味の万国博覧会や～～～
541 ：名無し三平：2009/07/14(火) 22:55:18 O
アイナメ塩焼き、めっちゃうまい。焼きたてが最高
サッパ食ったやつはおらんか。
サッパリ
スーパーのｻｯﾊﾟのﾏﾏｶﾘﾏﾘﾈって言う物をよく喰ってました。
普通にうまかったっすよ
普通にうまかったっすよ
545 ：kinpega ◆32x9qIKHNE ：2009/07/17(金) 19:41:30 0
砂浜で釣ったマルタ刺身で食ったけど美味かったよ
思いっきり角度つけて薄造りすれば小骨は気にならん
思いっきり角度つけて薄造りすれば小骨は気にならん
マルタと汽水域で釣れるでかいウグイとでは、食味は大きく違うものなのかな。
ウグイは小骨もさることながら、どうやって食おうと思いきりマズイと断言できるんだが。
まあ、角度をつけた薄造りで食べたことはないけどね。
ウグイは小骨もさることながら、どうやって食おうと思いきりマズイと断言できるんだが。
まあ、角度をつけた薄造りで食べたことはないけどね。
547 ：名無し三平：2009/07/18(土) 01:35:25 0
アジをどこまで斜め切りで耐えられるか試したことあるよ
２５ｃｍになると辛かった
もごもご、ぺっってしながら食べたが味は美味しかったよｗ
２５ｃｍになると辛かった
もごもご、ぺっってしながら食べたが味は美味しかったよｗ
548 ：名無し三平：2009/07/18(土) 02:47:40 O
↑どういうこと？
549 ：名無し三平：2009/07/18(土) 03:57:17 0
３枚に卸した後のあの骨のこといってるんでしょ
切断することでどこまできにならないか試したってこと？
切断することでどこまできにならないか試したってこと？
理解不能だね…
551 ：名無し三平：2009/07/18(土) 04:02:47 0
めんどいからミンチにしちまえよｗ
553 ：名無し三平：2009/07/18(土) 05:04:47 O
小ムツ（15～20cm）
煮たのと塩焼き
クソ旨い
煮たのと塩焼き
クソ旨い
554 ：名無し三平：2009/07/18(土) 09:56:41 0
555 ：名無し三平：2009/07/18(土) 18:25:40 0
556 ：kinpega ◆32x9qIKHNE ：2009/07/18(土) 20:08:28 0
説明不足でスマン
マルタは身にYの形した小骨が沢山あるから
カツオみたいに厚切りにすると小骨だらけで食べずらいわけ。
なので斜めに角度をつけて薄造りにすれば小骨が切れて
刺身にしても小骨が気にならずに食べられるってこと。
気味悪がって食べない人が多いけど不味い魚ではないと思う。
マルタ料理
http://www.zukan-bouz.com/koimoku/ugui/maruta.html
マルタは身にYの形した小骨が沢山あるから
カツオみたいに厚切りにすると小骨だらけで食べずらいわけ。
なので斜めに角度をつけて薄造りにすれば小骨が切れて
刺身にしても小骨が気にならずに食べられるってこと。
気味悪がって食べない人が多いけど不味い魚ではないと思う。
マルタ料理
http://www.zukan-bouz.com/koimoku/ugui/maruta.html
557 ：名無し三平：2009/07/19(日) 00:52:18 0
>>556で紹介してもらっているサイトの下中央の写真見ると、アジ（もしくはちゃんと〆てないタイかボラ）みたいだ。
なめろうにして食ったらうまそうには見えるな。
なめろうにして食ったらうまそうには見えるな。
湾内の離島で釣ったアイゴを煮付けて食ったことあるけど、非常にうまかった。カワハギみたいに身離れもいいし。
秋深い時期だったからかもしれないが、磯臭さもほとんど感じなくて、メバルカサゴとタメを張れる味だと思った。
ただ、アイゴに限らず毒持ってるヤツは、持ち帰るまでに色々とメンドーだけどね。
秋深い時期だったからかもしれないが、磯臭さもほとんど感じなくて、メバルカサゴとタメを張れる味だと思った。
ただ、アイゴに限らず毒持ってるヤツは、持ち帰るまでに色々とメンドーだけどね。
対象魚：あいなめ、くろそい
場所 ： ○藤商店の角右折した坂を下った突堤
結果 ； ボウズ
予想外； 帰り際,宅配便のｵｼﾞｲｻﾝが釣りたてアイゴをさばいて渡してくれた。
調理法： 薄造りに近いおさしみ。
感想 ； 新鮮で美味しかったです。
どちらかと言えば磯臭いアイゴが好きな派です。
場所 ： ○藤商店の角右折した坂を下った突堤
結果 ； ボウズ
予想外； 帰り際,宅配便のｵｼﾞｲｻﾝが釣りたてアイゴをさばいて渡してくれた。
調理法： 薄造りに近いおさしみ。
感想 ； 新鮮で美味しかったです。
どちらかと言えば磯臭いアイゴが好きな派です。
560 ：名無し三平：2009/07/20(月) 19:09:26 0
アイゴ捌くときは、ヒレを全て切ってから、捌くの？
561 ：kinpega ◆32x9qIKHNE ：2009/07/20(月) 19:23:08 0
今日シーバスの外道でダツを釣ったので持ち帰って刺身で食べてみた(血抜き済み)
サヨリみたいに腹の中は黒くなく身はしっかりしていて下ろしやすかった。
腹骨をそぎ落とすと食べるところがほとんどない。
側線に沿って並んでいる小骨は取らず薄造り(骨切り)にしてポン酢に刻み小ねぎ
で食べた。
味は、よく噛むと若干甘味がありコリコリしている。
脂気が泣く美味くもないが不味くもない。
刺身にすると見た目はサヨリとそっくり。
サヨリみたいに腹の中は黒くなく身はしっかりしていて下ろしやすかった。
腹骨をそぎ落とすと食べるところがほとんどない。
側線に沿って並んでいる小骨は取らず薄造り(骨切り)にしてポン酢に刻み小ねぎ
で食べた。
味は、よく噛むと若干甘味がありコリコリしている。
脂気が泣く美味くもないが不味くもない。
刺身にすると見た目はサヨリとそっくり。
562 ：kinpega ◆32x9qIKHNE ：2009/07/20(月) 19:24:46 0
誤字があったゴメン
563 ：名無し三平：2009/07/20(月) 19:37:05 0
564 ：名無し三平：2009/07/20(月) 19:39:04 0
スーパーの刺身とかはいったん冷凍保存するから安全だろうけど、
このスレの連中はそのまま生で食ってアニサキスとか怖くないのかよ。
このスレの連中はそのまま生で食ってアニサキスとか怖くないのかよ。
565 ：名無し三平：2009/07/20(月) 19:57:27 O
シマガツオってうまいの？
566 ：名無し三平：2009/07/20(月) 19:59:40 0
マグロは冷凍買うけどな｡
アニサキスは付いてる魚限られるし、食っても必ず発症する訳でも無いし、
発症したからって必ず重篤化する訳でも無いし、まかり間違っても死ぬ事は無い｡
アニサキスは付いてる魚限られるし、食っても必ず発症する訳でも無いし、
発症したからって必ず重篤化する訳でも無いし、まかり間違っても死ぬ事は無い｡
無知っつうのは怖いねえ。
アニサキスによるアナフィラキシーショックが一度でも出ちゃうと怖いよ。
一回でも反応出ちゃったら、次からアニサキスのほんの断片でも飲み込んだら
反応が出るようになっちゃう。この場合はアレルギー物質が冷凍や過熱をしても
残存するので無駄。それこそ魚自体食えない身体になる。
アニサキスによるアナフィラキシーショックが一度でも出ちゃうと怖いよ。
一回でも反応出ちゃったら、次からアニサキスのほんの断片でも飲み込んだら
反応が出るようになっちゃう。この場合はアレルギー物質が冷凍や過熱をしても
残存するので無駄。それこそ魚自体食えない身体になる。
>>569
ふーん、でそれは、冷凍すれば防げるのかい？
ふーん、でそれは、冷凍すれば防げるのかい？
ほっとけよ。
かまうんじゃない。
かまうんじゃない。
572 ：名無し三平：2009/07/20(月) 23:02:42 0
そんなくだらないこと心配するより、
家から出たら左右を確認することのほうがよっぽど大事
家から出たら左右を確認することのほうがよっぽど大事
573 ：名無し三平：2009/07/20(月) 23:27:24 0
サバにあたるのもアナフィラキシーショックかな
574 ：名無し三平：2009/07/20(月) 23:31:29 O
サバなんてしっかり泳ぐ魚だよね
アニサキスどんな瞬間に宿主移動するの？
アニサキスどんな瞬間に宿主移動するの？
>>568
豊浜のことですか。
豊浜のことですか。
576 ：名無し三平：2009/07/21(火) 00:02:39 0
>>574
どんくさい魚を食った時でしょ
どんくさい魚を食った時でしょ
>>573
サバに当るのは、大抵の場合ヒスタミン｡
サバに当るのは、大抵の場合ヒスタミン｡
>>574
エサのプランクトン経由｡
エサのプランクトン経由｡
579 ：名無し三平：2009/07/21(火) 01:12:19 0
アニサキスって、最初はオキアミに寄生するんだよね
オキアミ生で食べたら危険かな？
めったにないことだと思うけど
オキアミ生で食べたら危険かな？
めったにないことだと思うけど
580 ：名無し三平：2009/07/21(火) 01:14:27 0
人体で成長できないんだからそんな小さいのは気にする必要なし
サバとかである程度育って居るなら、死ぬまでのイタズラの規模が大きいので
辛いめの結果になるだろうけど
サバとかである程度育って居るなら、死ぬまでのイタズラの規模が大きいので
辛いめの結果になるだろうけど
コンビニの鯖食って当たった時は真冬の水風呂に入って痒さを鎮めた
gkbl
>>568
おっとっと
おっとっと
>>585
アニサキスアレルギーはアニサキスに対するアレルギーだから、アニちゃんが生きてようが
死んでようが、関係無いよ。
冷凍すれば防げるのは、生きたアニサキスを食べた場合に発症する事があるアニサキス症｡
アニサキスアレルギーはアニサキスに対するアレルギーだから、アニちゃんが生きてようが
死んでようが、関係無いよ。
冷凍すれば防げるのは、生きたアニサキスを食べた場合に発症する事があるアニサキス症｡
アニーって結構厄介だなー
こわこわ
こわこわ
588 ：名無し三平：2009/07/23(木) 11:18:48 0
見れば分るし
何でそんなに危機感を煽るのかわかんない
そんなにアニが怖いなら魚もイカもタコも食うなよｗ
何でそんなに危機感を煽るのかわかんない
そんなにアニが怖いなら魚もイカもタコも食うなよｗ
589 ：名無し三平：2009/07/23(木) 11:23:21 0
アニサキスなんてどんな魚にもいる
嫌なら加熱して食べればいいだけの話
嫌なら加熱して食べればいいだけの話
590 ：名無し三平：2009/07/23(木) 18:39:50 0
マジレスするけど、アニサキスが怖いとか言ってるヤツは家から出ない方がいいぞ。
けどもし崖下や川沿いに住んでるなら家から出て近くの学校の体育館に避難しとけ。
けどもし崖下や川沿いに住んでるなら家から出て近くの学校の体育館に避難しとけ。
592 ：名無し三平：2009/07/23(木) 23:03:25 0
アニサキス以外の寄生虫はどうなの
シュードテラノーバってやつも人に寄生するよね
シュードテラノーバってやつも人に寄生するよね
これまで生きてきて大丈夫だったので気にしない
死んだヤツはここに書けないモンね
寄生虫で死なない
よく寄生虫と言われるが悪気はない
597 ：名無し三平：2009/07/24(金) 12:04:56 O
スルメイカを冷蔵庫に放置
一週間後アニサキス大繁殖
一週間後アニサキス大繁殖
地上で、一番性質が悪い寄生生物は、・・・・・人間。
599 ：名無し三平：2009/07/24(金) 19:15:52 0
600 ：名無し三平：2009/07/24(金) 22:50:05 0
人間はアニサキスの中間宿主でも最終宿主でもないので、
アニサキスから見たら死んでもらっても困らない
アニサキスから見たら死んでもらっても困らない
ゼンメっていうちっこい魚食ったことある？
ヒイラギとも言うらしいけど｡
煮つけて食うとうまいよー。
食うトコほとんどないけどさ。
ヒイラギとも言うらしいけど｡
煮つけて食うとうまいよー。
食うトコほとんどないけどさ。
寄生虫よりシガテラの方が怖いっす。
こないだ釣ったイシガキダイ、泣く泣く諦めたとです。
こないだ釣ったイシガキダイ、泣く泣く諦めたとです。
603 ：名無し三平：2009/07/25(土) 19:35:45 0
シガテラが心配なら内臓を出して外に放置
蠅がたかるようならＯＫらしい
駄目ならすぐに蠅はいなくなるんだってさ
冷蔵庫で一晩置けばアニーは死んじゃうでしょ？
蠅がたかるようならＯＫらしい
駄目ならすぐに蠅はいなくなるんだってさ
冷蔵庫で一晩置けばアニーは死んじゃうでしょ？
604 ：kinpega ◆32x9qIKHNE ：2009/07/25(土) 21:03:18 0
ヒイラギはサビキでよく釣ったなあ
確かに食うトコないけど、ヒイラギは刺身にしても美味いよ
鯵に似てる
確かに食うトコないけど、ヒイラギは刺身にしても美味いよ
鯵に似てる
ゼンメ（ヒイラギ）は愛知では専門の料理店もあるよ。
食うトコは少ないけど、おいしい魚だね。
食うトコは少ないけど、おいしい魚だね。
606 ：名無し三平：2009/07/25(土) 21:28:51 0
九十九里でイシモチ釣った。その場で血抜きして、帰宅後おろしてる最中に刺身でつまみ食いしたらうますぎて全部食っちまった。
608 ：名無し三平：2009/07/25(土) 21:35:02 0
>>606
千葉の中毒で裁判になったのは有名だね、たしか伊豆でもあったよ
千葉の中毒で裁判になったのは有名だね、たしか伊豆でもあったよ
610 ：名無し三平：2009/07/25(土) 22:01:12 0
シガテラ中毒の特徴にある「ドライアイスセンセーション」って名前カッコいいんだけど
後遺症の回復に、半年から数年程度を要するって恐ろしいな
後遺症の回復に、半年から数年程度を要するって恐ろしいな
蠅を連れてかないといけないなｗ
ハエわすぐどっかしら沸いてくるお!ﾜﾗﾜﾗ
>>608
イシモチの血抜きはちょっとしたコツがいるんですよね
エラぶたをちぎっただけでは不十分なことが多く心臓に直接ハサミを入れるといいみたい
後は5分ほど海水で泳がせれば血抜き完了
こうして締めたイシモチは数日冷蔵庫で寝かすとねっとりしていて刺身で絶品ですよ。
余裕があれば一晩昆布締めもオススメ
イシモチの血抜きはちょっとしたコツがいるんですよね
エラぶたをちぎっただけでは不十分なことが多く心臓に直接ハサミを入れるといいみたい
後は5分ほど海水で泳がせれば血抜き完了
こうして締めたイシモチは数日冷蔵庫で寝かすとねっとりしていて刺身で絶品ですよ。
余裕があれば一晩昆布締めもオススメ
613ですが間違えて386とコテつけてしまいました・・・orz
釣った魚の食べ方で成功談や失敗談を見て参考にしています
釣った魚の食べ方で成功談や失敗談を見て参考にしています
615 ：名無し三平：2009/07/29(水) 04:19:44 0
>エラぶたをちぎっただけでは不十分なことが多く心臓に直接ハサミを入れるといいみたい
なに言ってんだこいつ 馬鹿？
なに言ってんだこいつ 馬鹿？
俺としては心臓切って５分も生きてるって発想の方が………
617 ：名無し三平：2009/07/29(水) 06:16:51 0
最近食った刺身で一番うまいのは
サバだっていったら
父親に公衆の面前で馬鹿にされた
サバだっていったら
父親に公衆の面前で馬鹿にされた
618 ：名無し三平：2009/07/29(水) 06:18:15 0
対象魚 岩魚
場所 里川 死んで沈んでいた
調理 焼いた
怖いもの知らずだった15年前の話。
場所 里川 死んで沈んでいた
調理 焼いた
怖いもの知らずだった15年前の話。
>>618間違いなく危ない成分摂取しちまったな
>>617
士郎乙
士郎乙
621 ：名無し三平：2009/07/29(水) 19:35:19 0
>>615
>>616
いやオレはおかしいと思わなかったぞ
オレと同じことしてるやついるんだ、と思った
心臓はエラの下側の付け根の胴体側のところにあるから
サッとナイフいれたら血がどくどく出る
その状態で５分ぐらいなら泳いでるよ
ぷか～っと浮いてきたら血抜き完了だ
一撃で殺さないから血はカラッカラに抜けると思ってる
チヌ、スズキでよくやる
>>616
いやオレはおかしいと思わなかったぞ
オレと同じことしてるやついるんだ、と思った
心臓はエラの下側の付け根の胴体側のところにあるから
サッとナイフいれたら血がどくどく出る
その状態で５分ぐらいなら泳いでるよ
ぷか～っと浮いてきたら血抜き完了だ
一撃で殺さないから血はカラッカラに抜けると思ってる
チヌ、スズキでよくやる
心臓のポンプで血抜きとか思い込んでる馬鹿ってまだいたんだ
623 ：名無し三平：2009/07/30(木) 00:46:36 0
具体的に自分の方法を言えない脳内↑
真空ポンプを買って来い。
625 ：名無し三平：2009/07/30(木) 08:47:14 O
イッキに締めないと意味がない
一般的な締め方でＯＫ
一般的な締め方でＯＫ
ｸﾞﾙﾝ最強
ナイフで切り裂き
口で吸え！
口で吸え！
>>629
小さいのの心臓を切るほうがはるかに面倒だろｗ
小さいのの心臓を切るほうがはるかに面倒だろｗ
631 ：名無し三平：2009/07/30(木) 14:08:03 0
>>630
イシモチは面倒じゃない
イシモチは面倒じゃない
633 ：621：2009/07/30(木) 19:24:39 0
>>622
まだいたってことは既出の問題なのか？
まあ、オレはこの方法が一番いいなんてことは言わないぞ
血は一回は心臓に還ってくるんだからこれで全部抜けるんじゃないかな
って程度の話だ
もちろん脊髄切断のほうが手っ取り早いのはわかってる
心臓抜きの理論で押していこうなんてこれっぽっちも考えてないからな
喧嘩売るんじゃねぇぞ
まだいたってことは既出の問題なのか？
まあ、オレはこの方法が一番いいなんてことは言わないぞ
血は一回は心臓に還ってくるんだからこれで全部抜けるんじゃないかな
って程度の話だ
もちろん脊髄切断のほうが手っ取り早いのはわかってる
心臓抜きの理論で押していこうなんてこれっぽっちも考えてないからな
喧嘩売るんじゃねぇぞ
>>632
｢￣ ｀ヽ､ ＿_＿_＿_
Ｌ -‐ '´ ￣ ｀ヽ- ､ 〉
／ ヽ＼ /
／/ / / ヽヽ ヽ〈
ヽ､レ! { ﾑ-t ﾊ li ､ i i }ﾄ､
ﾊＮ | lヽ八l ヽｊﾊVヽ､ｉ j/ l !
/ﾊ. ｌ ヽｋ=＝ , r= ､ﾉﾙｌ lＬ」
ヽN､ﾊ ｌ ┌‐┐ ﾞl ﾉl l
ヽﾄjヽ､ ヽ_ノ ノ//ﾚ′
r７７７７７７７７７tﾉ｀ ｰ r ´ﾌ/′
ｊ´ﾆゝ ｌ|ヽ _/｀＼
〈 ‐ 知ってるが ｌﾄ、 / 〃ゝ、
〈､ﾈ.. .ｌＦ Ｖ=＝"／ ｲl.
ト |お前の態度が とニヽ二／ ｌ
ヽ.|l 〈ｰ- ! ｀ヽ. ｌ
|l気に入らない ｌﾄﾆ､_ﾉ ヾ、!
|l_＿_＿_＿_＿__ｌ| ＼ ソ
｢￣ ｀ヽ､ ＿_＿_＿_
Ｌ -‐ '´ ￣ ｀ヽ- ､ 〉
／ ヽ＼ /
／/ / / ヽヽ ヽ〈
ヽ､レ! { ﾑ-t ﾊ li ､ i i }ﾄ､
ﾊＮ | lヽ八l ヽｊﾊVヽ､ｉ j/ l !
/ﾊ. ｌ ヽｋ=＝ , r= ､ﾉﾙｌ lＬ」
ヽN､ﾊ ｌ ┌‐┐ ﾞl ﾉl l
ヽﾄjヽ､ ヽ_ノ ノ//ﾚ′
r７７７７７７７７７tﾉ｀ ｰ r ´ﾌ/′
ｊ´ﾆゝ ｌ|ヽ _/｀＼
〈 ‐ 知ってるが ｌﾄ、 / 〃ゝ、
〈､ﾈ.. .ｌＦ Ｖ=＝"／ ｲl.
ト |お前の態度が とニヽ二／ ｌ
ヽ.|l 〈ｰ- ! ｀ヽ. ｌ
|l気に入らない ｌﾄﾆ､_ﾉ ヾ、!
|l_＿_＿_＿_＿__ｌ| ＼ ソ
636 ：名無し三平：2009/07/30(木) 20:54:21 0
>>636
なにを？
なにを？
638 ：名無し三平：2009/07/30(木) 21:14:18 0
ないなら黙ってろ
640 ：名無し三平：2009/07/30(木) 21:23:06 0
>>640
634は633の言ったことに揚げ足を取ってるんだよ
ようするに633が馬鹿丸出しに自爆してるってこと
ほら次は君の番だよ
30分レスの間が空いたら負けな
もちろん２２時なんて制限は無しで３０分空くまでエンドレスだよ
634は633の言ったことに揚げ足を取ってるんだよ
ようするに633が馬鹿丸出しに自爆してるってこと
ほら次は君の番だよ
30分レスの間が空いたら負けな
もちろん２２時なんて制限は無しで３０分空くまでエンドレスだよ
642 ：名無し三平：2009/07/30(木) 21:32:46 0
シーバスを美味いと思わないのは俺が北陸人だからか？
味付けしても自称高級魚たる所以がわからん。
味付けしても自称高級魚たる所以がわからん。
643 ：名無し三平：2009/07/30(木) 21:37:43 0
ハゲ堂
スズキは高級魚って言われてるけどそうたいした味じゃないよな
スズキは高級魚って言われてるけどそうたいした味じゃないよな
え、スズキって高級魚なの？
グラム単価は大衆魚レベルじゃない？
グラム単価は大衆魚レベルじゃない？
645 ：名無し三平：2009/07/30(木) 21:41:37 0
昔からスズキは高級魚って言われてるよ
でも実際のとこ味のほうは･･･
でも実際のとこ味のほうは･･･
646 ：名無し三平：2009/07/30(木) 21:44:48 0
647 ：名無し三平：2009/07/30(木) 21:46:56 0
648 ：名無し三平：2009/07/30(木) 21:55:52 0
649 ：名無し三平：2009/07/30(木) 21:57:57 0
650 ：名無し三平：2009/07/30(木) 22:00:07 0
でもスズキ釣ったよ！って言ったら年配の人にたまに褒められる。
だから高級魚なのかな。
だから高級魚なのかな。
651 ：名無し三平：2009/07/30(木) 22:02:17 0
652 ：名無し三平：2009/07/30(木) 22:03:21 0
うまいスズキはうまい
まずいスズキはまずい
料理人の目利きに掛かってる
まずいスズキはまずい
料理人の目利きに掛かってる
653 ：名無し三平：2009/07/30(木) 22:05:27 O
アホか
生息域によるだら
くっだらね
生息域によるだら
くっだらね
654 ：名無し三平：2009/07/30(木) 22:05:57 0
655 ：名無し三平：2009/07/30(木) 22:06:50 0
と、くだらないレスをしてしまう>>653であった。
656 ：名無し三平：2009/07/30(木) 22:08:25 O
はっ(T_T)
しまった(T_T)
ちょおま(T_T)
しまった(T_T)
ちょおま(T_T)
657 ：名無し三平：2009/07/30(木) 22:08:40 0
658 ：名無し三平：2009/07/30(木) 22:10:02 O
659 ：名無し三平：2009/07/30(木) 22:18:05 0
>>653
生息域やらの違いもわからない奴が言うなよバカ
生息域やらの違いもわからない奴が言うなよバカ
夏の脂がのった鱸の腹身刺身で食ってみな
内臓の周り脂肪がギッシリのやつ
ほんと美味いよ
内臓の周り脂肪がギッシリのやつ
ほんと美味いよ
661 ：名無し三平：2009/07/30(木) 22:24:25 0
生息場所で片付けようとする頭空っぽな信者もなぁ
「俺の狙ってる魚は高級魚で美味いんだぜ！」と思い込みたいのかな
俺は転勤の都合で伊豆と笹川流れという離れた場所でスズキを釣って食べてたけど「言うほど美味い魚ではないな」というのが正直な感想
「俺の狙ってる魚は高級魚で美味いんだぜ！」と思い込みたいのかな
俺は転勤の都合で伊豆と笹川流れという離れた場所でスズキを釣って食べてたけど「言うほど美味い魚ではないな」というのが正直な感想
まっ淡白なあじですからね
663 ：名無し三平：2009/07/30(木) 22:35:24 0
良くも悪くもクセの無い淡泊な味だからなぁ
沖スズキは美味いよ
665 ：名無し三平：2009/07/30(木) 22:38:53 0
スズキは季節により沖に行ったり岸に寄ったり移動する魚だよ
ヒラ食ったらマルは食えねぇよ！って知り合いの漁師が言ってた・・・・
>>660
スーパーに鱸の刺身売ってたけど、売れてなかったよぉ
スーパーに鱸の刺身売ってたけど、売れてなかったよぉ
668 ：名無し三平：2009/07/30(木) 22:41:48 0
ヒラスズキ釣って「さぁどんなにうまい魚なのか」とﾜｸﾃｶしながら食べたけどマルスズキとたいして違わなかった･･･
670 ：名無し三平：2009/07/30(木) 22:50:43 0
ヒラスズキとマルスズキでは旬がまるきり違う
んーなるほど。
旬な時期は秋？
旬な時期は秋？
ヒラもマルも夏が旬だよ
673 ：名無し三平：2009/07/30(木) 23:11:11 0
ヒラスズキの旬は冬な。これ常識。
674 ：名無し三平：2009/07/31(金) 01:16:41 0
最近シマイサギってのがちょくちょく釣れるのだが、
なんかいい食べ方知らない？
なんかいい食べ方知らない？
夏に冷水でしめたスズキを洗いにして酢味噌で食うのもうまいけどな。
脂が乗ってる乗ってない以前に、夏にさっぱりした食感を味わうだけで
満足しているよ、俺は。
東京湾や伊勢湾・大阪湾なんかのスズキではダメかもしれないけどね。
脂が乗ってる乗ってない以前に、夏にさっぱりした食感を味わうだけで
満足しているよ、俺は。
東京湾や伊勢湾・大阪湾なんかのスズキではダメかもしれないけどね。
676 ：名無し三平：2009/07/31(金) 05:56:27 0
鱸は血抜いたり流水で洗ったりしないと臭いから正直いらんわなぁｗ
チヌも鯛も一緒やけど･･･
ツバスや！ツバス釣れんかぃ！
チヌも鯛も一緒やけど･･･
ツバスや！ツバス釣れんかぃ！
677 ：名無し三平：2009/07/31(金) 10:01:57 0
お前には無理だ
678 ：名無し三平：2009/07/31(金) 10:32:35 0
679 ：名無し三平：2009/07/31(金) 10:50:54 0
沖で釣れた奴は、居付きに比べて
臭みもなくて旨いって事じゃないのか？
臭みもなくて旨いって事じゃないのか？
682 ：kinpega ◆32x9qIKHNE ：2009/07/31(金) 19:00:30 0
鱸ってそんなに臭いかな?多少のクセはどんな魚でもあるし
鱸に限らずある程度大きくなる魚は、臭くならないように血抜するし
鱸が特別臭い魚ってわけでもないでしょ！？
鱸の臭みなんてワサビ醤油で食えば気にならない程度だと思うけどな。
洗いにして酢味噌で食べるような鱸って河口の近くで採れた鱸なんじゃないの？
683 ：名無し三平：2009/07/31(金) 21:03:28 0
そもそもマルスズキは水の汚い所の方が多いしな。
喜んで食う奴の気がしれん。
喜んで食う奴の気がしれん。
684 ：名無し三平：2009/07/31(金) 21:05:34 0
アラはんまいね
外見はスズキにそっくりだが別格だよ
外見はスズキにそっくりだが別格だよ
臭いから洗いにする訳じゃないし、昔から川に上った鱸が上物とされていたらしいよ
夏にかき氷や心太などを食べるのと同じ感じじゃない？冬に食べても大して旨いと思わない
季節物って事でしょ。
夏にかき氷や心太などを食べるのと同じ感じじゃない？冬に食べても大して旨いと思わない
季節物って事でしょ。
686 ：名無し三平：2009/07/31(金) 21:15:37 0
687 ：名無し三平：2009/07/31(金) 21:45:53 0
688 ：名無し三平：2009/07/31(金) 22:21:10 0
千葉・マリーンズ
フロリダ・マーリンズ
フロリダ・マーリンズ
この前ｺﾞﾝｽﾞｲ喰った…
次はﾈﾝﾌﾞﾂﾀﾞｲに挑戦だッ
圧力釜とかって言うので揚げりゃﾈﾝﾌﾞﾂでもサクッと食べられんのかなぁ
ｶﾗｱｹﾞ＆ｽﾘﾐde(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
691 ：kinpega ◆32x9qIKHNE ：2009/08/01(土) 18:13:28 0
>>689
揚げ物っていえば骨せんべいも美味いよ
キスやアジの骨せんべいはよく聞くけど
メバル・カサゴ・ソイ・カレイ・メゴチ・アイナメ・ハゼ・ミニセイゴなど
体長が20cm以内の魚なら何でもいける
背骨が太い魚は15cmくらいまでじゃないとパリっと揚がらないけど
水気をよく取って塩・胡椒ふって弱火でじっくり揚げて、レモン絞ってサクっといただく。
キンキンに冷えたビールと相性ピッタリ。
揚げ物っていえば骨せんべいも美味いよ
キスやアジの骨せんべいはよく聞くけど
メバル・カサゴ・ソイ・カレイ・メゴチ・アイナメ・ハゼ・ミニセイゴなど
体長が20cm以内の魚なら何でもいける
背骨が太い魚は15cmくらいまでじゃないとパリっと揚がらないけど
水気をよく取って塩・胡椒ふって弱火でじっくり揚げて、レモン絞ってサクっといただく。
キンキンに冷えたビールと相性ピッタリ。
メバルの骨せんべい食ったら口の中で背ビレの棘が刺さりそう
693 ：名無し三平：2009/08/02(日) 07:10:14 0
穴子の骨せんべい美味いよ
694 ：名無し三平：2009/08/02(日) 07:22:14 O
ギンポを食ってみた。
切り身にして唐揚げにしてみたが微妙だった(笑)美味くもなく不味くもなく。
切り身にして唐揚げにしてみたが微妙だった(笑)美味くもなく不味くもなく。
695 ：名無し三平：2009/08/02(日) 08:23:09 O
佐渡によくいくのだが
佐渡でいままでうまかった俺的魚ランク
すべて綺麗な磯で釣ったものつまり水はとても綺麗
1、ソイ 煮付けまたは刺身1ﾀｲ、キジハタ刺身
2、40upのアイナメ 刺身
3、メバル 刺身 煮付け塩焼き
4、カワハギ 刺身肝合え煮付け
5、真鯛 刺身
100、クロダイ夏の洗いが名物らしいがゴムを食っているようでくそまず
ここまで書いてあれだが京都の料亭で食う魚よりうまいものはなかった笑
やっぱ瀬戸内の漁師は活き締めにして料理人がタイミングよく一番うまいときにだすから違うんだろうな
佐渡でいままでうまかった俺的魚ランク
すべて綺麗な磯で釣ったものつまり水はとても綺麗
1、ソイ 煮付けまたは刺身1ﾀｲ、キジハタ刺身
2、40upのアイナメ 刺身
3、メバル 刺身 煮付け塩焼き
4、カワハギ 刺身肝合え煮付け
5、真鯛 刺身
100、クロダイ夏の洗いが名物らしいがゴムを食っているようでくそまず
ここまで書いてあれだが京都の料亭で食う魚よりうまいものはなかった笑
やっぱ瀬戸内の漁師は活き締めにして料理人がタイミングよく一番うまいときにだすから違うんだろうな
696 ：名無し三平：2009/08/02(日) 08:48:38 0
クロダイは、やっぱり不味いんだ。
697 ：名無し三平：2009/08/02(日) 09:26:03 0
夏チヌは臭くて食えない
食うなら春まで
食うなら春まで
冬でも春でも不味いものは不味いけどな
ほんの僅かマシになるだけ
ほんの僅かマシになるだけ
700 ：695：2009/08/02(日) 10:01:42 O
唯一ましだったのが11月に磯でつって塩焼きにして食ったチヌだな
まぁでもチヌは不味い部類の魚であることは否定できない
まぁでもチヌは不味い部類の魚であることは否定できない
701 ：名無し三平：2009/08/02(日) 10:29:49 0
クロダイの話題はとっくの昔に決着ついたからもういいよ。
クロダイに比べたらメジナって抜群に美味いよな。
刺身でも煮付けでも。
マダイより美味いと思うこともしばしばあるよな。
クロダイに比べたらメジナって抜群に美味いよな。
刺身でも煮付けでも。
マダイより美味いと思うこともしばしばあるよな。
702 ：名無し三平：2009/08/02(日) 10:55:19 O
冬はうまいねメジナは
ただ煮付けだと小骨がおおい
ただ煮付けだと小骨がおおい
メジナなんてクロダイに負けず劣らずクセがあって不味い魚だが
704 ：名無し三平：2009/08/02(日) 11:03:29 0
真鯛より美味いのは型モノの尾長メジナです
クチブトの小さいのはダメ
クチブトの小さいのはダメ
705 ：名無し三平：2009/08/02(日) 11:05:31 O
メジナはまずいけどグレはうまい
グレが磯臭くて不味いって有名な話でしょ
最近は釣り人が撒き散らすコマセを食べてて美味しいなんて話があるが、マズイ魚が少しくらいオキアミを食べててもマズイものはマズイ
最近は釣り人が撒き散らすコマセを食べてて美味しいなんて話があるが、マズイ魚が少しくらいオキアミを食べててもマズイものはマズイ
707 ：名無し三平：2009/08/02(日) 11:25:13 0
708 ：名無し三平：2009/08/02(日) 11:27:00 0
どこがどのように不味いのかkwsk
709 ：名無し三平：2009/08/02(日) 11:29:50 0
沖で釣ったオナガも旨いけど、離島の磯付きの茶色いのはもっと旨いらしいな
710 ：名無し三平：2009/08/02(日) 13:24:54 O
沖で釣ったメジナを塩焼きにして、ポン酢で食べたら蟹の味がしたよ…
食感もプリプリで蟹みたい…
おいらの舌壊れてる？
食感もプリプリで蟹みたい…
おいらの舌壊れてる？
昔銭洲でよくメジナ（尾長）釣ったけど、臭いと思ったことは一度も無かったな。
味も特に悪くなかったよ。
味も特に悪くなかったよ。
712 ：名無し三平：2009/08/02(日) 14:07:12 0
まずいっていうみんなホントにメジナ食ったことあるのかな
内臓出したところで諦めてない？
あまりの臭さに。
身はうまいよ
内臓出したところで諦めてない？
あまりの臭さに。
身はうまいよ
713 ：名無し三平：2009/08/02(日) 14:22:39 O
うまいまずいは個人の自由
どっちでもいいがな
食うやつの勝手やで
知らんがな
どっちでもいいがな
食うやつの勝手やで
知らんがな
>>710
うん
うん
715 ：名無し三平：2009/08/02(日) 17:01:41 0
持って帰る前に腹割いてハラワタ抜いてから帰るといいのでは。
ｶﾆｶﾏです
719 ：名無し三平：2009/08/02(日) 17:48:53 0
メジナの内臓って別に臭くないけど
サンノジと勘違いしてない？
サンノジと勘違いしてない？
>>719
関東ですが、ほんと臭いです
関東ですが、ほんと臭いです
722 ：kinpega ◆32x9qIKHNE ：2009/08/02(日) 20:03:10 0
メジナの臭みって何を捕食しているかで差がでるんじゃないの?
723 ：名無し三平：2009/08/02(日) 20:09:45 0
主食がなにか知らないけどあの臭いはどう考えても海草的なもの食ってる？
あるいは海草が主食の貝類？サザエの内臓好きなんだがあれのドギツイ
やつみたいな臭いだな
ちなみにメジナは普通においしいと思う
あるいは海草が主食の貝類？サザエの内臓好きなんだがあれのドギツイ
やつみたいな臭いだな
ちなみにメジナは普通においしいと思う
グレは沖磯で釣れた奴はうまいけど、堤防で釣れるコッパは同じ魚かと思うくらいまずい。
食ってる物の違いなのかなあ。
食ってる物の違いなのかなあ。
「違う魚」じゃないのか
波止で釣ったコッパグレは無茶苦茶まずいぞ。
煮ても焼いても食えないとはこのことだ。
煮ても焼いても食えないとはこのことだ。
結局、ボラとおんなじだね。
沖のものは旨いけど、湾内のヤツは臭くてダメと。
沖のものは旨いけど、湾内のヤツは臭くてダメと。
メジナは沖のでもマズイよ
旬と言われてる冬や春でも独特の臭みがある
旬と言われてる冬や春でも独特の臭みがある
＞＞すべて綺麗な磯で釣ったものつまり水はとても綺麗
これがそもそも間違いだから
これがそもそも間違いだから
魚が不味いのは全て生息場所のせいだと思い込んでるオコチャマってことでしょ
その魚特有のクセ･臭みは場所に関係の無い生来のものだということがわかってない
その魚特有のクセ･臭みは場所に関係の無い生来のものだということがわかってない
731 ：名無し三平：2009/08/03(月) 07:46:24 O
じゃあドブみたいな名古屋港の魚でも喰ってろよ
棲息域で味かわるなんて当たり前の話
棲息域で味かわるなんて当たり前の話
お前は魚は全て同じ味で生息場所により味が変わるだけと思ってるのかｗ
733 ：名無し三平：2009/08/03(月) 08:58:57 0
>>732
味覚障害乙
味覚障害乙
>>733
魚は全て同じ味で味の違いは生息場所の違いのみと思ってるお前さんが味覚オンチだよｗ
魚は全て同じ味で味の違いは生息場所の違いのみと思ってるお前さんが味覚オンチだよｗ
735 ：名無し三平：2009/08/03(月) 16:50:03 O
誰も棲息場所(だけ)とは言ってないよな味を変化させる要因として書いてるだけで
大学くらいでてから煽ろうな貧乏人よ
綺麗な水でとれたほうがどう考えてもうまいだろうよ
大学くらいでてから煽ろうな貧乏人よ
綺麗な水でとれたほうがどう考えてもうまいだろうよ
>>726
以前鹿島の港公園でコッパたくさん釣ってその場で捌いてフライにしたのよ。
見た目はえらく旨そうなんだが食ったときのギャップがすごかった。
みんな一口食ってオエッとなったよ。
沖で釣るメジナは刺し身でも煮付けでも旨いけどね。
以前鹿島の港公園でコッパたくさん釣ってその場で捌いてフライにしたのよ。
見た目はえらく旨そうなんだが食ったときのギャップがすごかった。
みんな一口食ってオエッとなったよ。
沖で釣るメジナは刺し身でも煮付けでも旨いけどね。
>>735
馬鹿だね
>>730に対して>>731みたいなことを書くってことはそう言ってるのと同じってことなんだよ
生息場所とは関係の無い魚種ごとに違う特有のクセや臭みの事を指摘してるのに、それに反対してるんだからね
馬鹿だね
>>730に対して>>731みたいなことを書くってことはそう言ってるのと同じってことなんだよ
生息場所とは関係の無い魚種ごとに違う特有のクセや臭みの事を指摘してるのに、それに反対してるんだからね
738 ：名無し三平：2009/08/03(月) 17:16:08 O
どこをどう読んだら生来の味を否定しているのかわかないなぁ
生来の味があることなんてわかった上で綺麗な水でとれたっていう条件を付加して書いただけなんだけど
バカはどっちかよく考えような
生来の味があることなんてわかった上で綺麗な水でとれたっていう条件を付加して書いただけなんだけど
バカはどっちかよく考えような
>>738
先に言ったように、>>730に反論するって事は生来の味を否定してるって事になるんだよ
それともそんなこと全く考えずに脊髄反射で>>731をレスしてしまったってこと？
それじゃ君、ますます馬鹿みたいだよ
先に言ったように、>>730に反論するって事は生来の味を否定してるって事になるんだよ
それともそんなこと全く考えずに脊髄反射で>>731をレスしてしまったってこと？
それじゃ君、ますます馬鹿みたいだよ
740 ：名無し三平：2009/08/03(月) 18:19:39 O
>>740
>>730 その魚特有のクセ･臭みは場所に関係の無い生来のものだということがわかってない
>>731 棲息域で味かわるなんて当たり前の話
並べてみれば>>740が脊髄反射の馬鹿だということが一目でわかるね
>>730 その魚特有のクセ･臭みは場所に関係の無い生来のものだということがわかってない
>>731 棲息域で味かわるなんて当たり前の話
並べてみれば>>740が脊髄反射の馬鹿だということが一目でわかるね
742 ：名無し三平：2009/08/03(月) 19:38:09 0
あーあ、味の好き嫌いとか順位付けとかの話をするから、大荒れじゃん。
そもそも味覚なんて個人差、地域差、民族差も大きいんだから、
「オレは美味いと思う」「あ、そう」ってやっときゃいいのに。夏だねぇ・・・
そもそも味覚なんて個人差、地域差、民族差も大きいんだから、
「オレは美味いと思う」「あ、そう」ってやっときゃいいのに。夏だねぇ・・・
743 ：名無し三平：2009/08/03(月) 19:38:43 0
沖のメジナは美味いっていうね
堤防のは正直勘弁
堤防のは正直勘弁
あ、そう
745 ：名無し三平：2009/08/03(月) 20:11:48 0
江戸前鮨「仕入覚え書き」
http://harumi-sushi.sakura.ne.jp/index.html
http://harumi-sushi.sakura.ne.jp/d13_sonogo%20.html
魚介類の油汚染（その1） 江戸前穴子の油汚染
http://harumi-sushi.sakura.ne.jp/zoho_sonogo/sonogo_01.html
魚介類の油汚染（その2） 魚介類を蝕む海洋汚染
http://harumi-sushi.sakura.ne.jp/zoho_sonogo/sonogo_02.html
http://harumi-sushi.sakura.ne.jp/index.html
http://harumi-sushi.sakura.ne.jp/d13_sonogo%20.html
魚介類の油汚染（その1） 江戸前穴子の油汚染
http://harumi-sushi.sakura.ne.jp/zoho_sonogo/sonogo_01.html
魚介類の油汚染（その2） 魚介類を蝕む海洋汚染
http://harumi-sushi.sakura.ne.jp/zoho_sonogo/sonogo_02.html
漁港で釣れたヒラメを塩焼きにして食ってみた。
くそ不味かった。
例えるならボラみたいなそんな感じ。
くそ不味かった。
例えるならボラみたいなそんな感じ。
新子ハゼなんか、汚ねえとこばっかにいるけどウマイわな。
いつどこで釣れたかによらず、メジナは食う気にならんわ。
俺のメジナ嫌いを知ってる友人が持ってきた「最高の寒グレだから食ってみろ」という奴もやっぱりマズかった。
あんなもんを有り難がって食う奴の気がしれん。
俺のメジナ嫌いを知ってる友人が持ってきた「最高の寒グレだから食ってみろ」という奴もやっぱりマズかった。
あんなもんを有り難がって食う奴の気がしれん。
749 ：名無し三平：2009/08/04(火) 01:16:40 0
今ふと思ったんだが・・・
ひょっとしてグレあかんて言ってるやつ
磯着きの貝類もダメか？
サザエの内臓とか亀の手とかフジ壺とか
もしそうなら
単に魚喰えないだけじゃね？
ひょっとしてグレあかんて言ってるやつ
磯着きの貝類もダメか？
サザエの内臓とか亀の手とかフジ壺とか
もしそうなら
単に魚喰えないだけじゃね？
750 ：名無し三平：2009/08/04(火) 01:26:29 0
いるよなぁ
磯臭さを美味しさと勘違いしてる味覚音痴
磯臭さを美味しさと勘違いしてる味覚音痴
752 ：名無し三平：2009/08/04(火) 01:37:40 0
753 ：名無し三平：2009/08/04(火) 01:46:56 0
754 ：名無し三平：2009/08/04(火) 01:56:39 0
サンマがもったいないわ
755 ：名無し三平：2009/08/04(火) 03:01:38 0
ああ、>>751にはそうだったｗ
↑
磯臭さと美味しさを混同してる、自分の舌で味を判別できない味覚音痴
磯臭さと美味しさを混同してる、自分の舌で味を判別できない味覚音痴
757 ：名無し三平：2009/08/04(火) 04:14:11 0
758 ：名無し三平：2009/08/04(火) 04:15:54 0
サンマの刺身は旨いよな。
刺身として食うならグレの１００倍の価値がある。
刺身として食うならグレの１００倍の価値がある。
759 ：名無し三平：2009/08/04(火) 09:35:19 O
青系なら脂のったアジに勝る刺身はないと俺は思う
760 ：名無し三平：2009/08/04(火) 14:02:21 O
スマやハガツオのが美味いよ。
あと10ｷﾛぐらいのカンパチな。
スミヤキも何気に美味い。
あと10ｷﾛぐらいのカンパチな。
スミヤキも何気に美味い。
761 ：名無し三平：2009/08/04(火) 14:04:08 O
自分は鯖の刺身が最高っす
トロ状態で最高
トロ状態で最高
762 ：名無し三平：2009/08/04(火) 14:38:57 0
サバ･サンマ･イワシの刺身は美味いよな
それに比べるとアジはイマイチ
味は焼いて飯のオカズにするのは美味いけどな
それに比べるとアジはイマイチ
味は焼いて飯のオカズにするのは美味いけどな
宗田鰹刺身最強!!
そうだ！そうだ！
血なまぐさくないのか？
新鮮な刺身は血の味すら旨い
768 ：名無し三平：2009/08/04(火) 17:58:22 O
サンマ、イワシの刺し身は青臭さも強いけどな。
それが苦手な人にはちょっとね。
それが苦手な人にはちょっとね。
769 ：名無し三平：2009/08/04(火) 18:37:06 0
20-25ｃｍのいわしが数匹釣れて直ぐ血抜きした。
その日の夜に刺身で食べたらイワシとは思えない味。
釣った当日のカツオの様に初めて食べる人はわからない人もいると思う。
翌日はスーパーや魚屋で売ってる様なイワシの味がした。
しかし血の臭さが全く無いイワシの味で身の絞まり方も売ってる物とは比べ物にならなかった。
〆たサンマも食べてみたい。
その日の夜に刺身で食べたらイワシとは思えない味。
釣った当日のカツオの様に初めて食べる人はわからない人もいると思う。
翌日はスーパーや魚屋で売ってる様なイワシの味がした。
しかし血の臭さが全く無いイワシの味で身の絞まり方も売ってる物とは比べ物にならなかった。
〆たサンマも食べてみたい。
770 ：名無し三平：2009/08/04(火) 19:35:43 0
釣って直ぐ食べると1番うまいよなあ～
なので醤油とワサビは必ず持っていく
なので醤油とワサビは必ず持っていく
771 ：名無し三平：2009/08/04(火) 19:54:54 0
772 ：名無し三平：2009/08/04(火) 20:03:15 0
かっぱ寿司のサンマは美味しいけど、釣った魚もすぐしめて刺身にしたら美味しいの？
773 ：名無し三平：2009/08/04(火) 20:07:53 O
>>771
釣れるのか？
釣れるのか？
774 ：名無し三平：2009/08/04(火) 20:22:49 O
さんまは
三重 和歌山、 静岡 辺りで釣れる
回ってきたらね
三重 和歌山、 静岡 辺りで釣れる
回ってきたらね
775 ：名無し三平：2009/08/04(火) 20:28:09 O
あとは北の海
776 ：769：2009/08/04(火) 20:40:16 0
>>771
釣るとしても美味しい物だと三陸から北だろうね
うちは関東なので難しいな、伊豆でもつれるらしいけど北の物にはかなわないと思う。
釣るのは難しいから、選別された青刀サンマなどを取り寄せる方が早いかも
>>772
魚を美味しく食べる為の鮮度を保つ方法で冷すのは当然として、一番効果があるのは血抜きだと思う。
釣るとしても美味しい物だと三陸から北だろうね
うちは関東なので難しいな、伊豆でもつれるらしいけど北の物にはかなわないと思う。
釣るのは難しいから、選別された青刀サンマなどを取り寄せる方が早いかも
>>772
魚を美味しく食べる為の鮮度を保つ方法で冷すのは当然として、一番効果があるのは血抜きだと思う。
>>745
マダイと金魚が共存可能ナノバブルの正体とは!?
海や湖の水質浄化に威力を発揮するジェットストリーマー
新日鉄、昆布再生事業へ乗り出し…海底に鉄鋼スラグ設置、鉄分などで育成
「力だんご大作戦」でヘドロをやっつけろ！
水質の浄化のためのヨシ、ガマの改良
『土に還るプラスチック』生分解性植物性プラスチック
環境対応型釣り糸 生分解ライン
炭素繊維水質浄化材⇒ミラカーボン
マダイと金魚が共存可能ナノバブルの正体とは!?
海や湖の水質浄化に威力を発揮するジェットストリーマー
新日鉄、昆布再生事業へ乗り出し…海底に鉄鋼スラグ設置、鉄分などで育成
「力だんご大作戦」でヘドロをやっつけろ！
水質の浄化のためのヨシ、ガマの改良
『土に還るプラスチック』生分解性植物性プラスチック
環境対応型釣り糸 生分解ライン
炭素繊維水質浄化材⇒ミラカーボン
778 ：名無し三平：2009/08/04(火) 23:47:01 0
>>760
ああ、ハガツオも旨いわ確かに。
でもカンパチは３キロくらいの奴の方が俺は好きだな。
あと、ジギングやってるとたまに釣れるアカヤガラの刺身が超旨い。
頭と尻尾を落としたら半分になっちまうけど、カンパチより嬉しい外道だな。
ああ、ハガツオも旨いわ確かに。
でもカンパチは３キロくらいの奴の方が俺は好きだな。
あと、ジギングやってるとたまに釣れるアカヤガラの刺身が超旨い。
頭と尻尾を落としたら半分になっちまうけど、カンパチより嬉しい外道だな。
とげに毒のあるアイゴを煮付けて食ったけど、自分としてはうまいと思った。
身離れがとてもいい魚で食べやすいし。
磯臭いと言われていたけど、そんなに気にならなかったな。
身離れがとてもいい魚で食べやすいし。
磯臭いと言われていたけど、そんなに気にならなかったな。
780 ：名無し三平：2009/08/10(月) 20:18:24 0
アイゴの料理後のクセのなさは不思議だ
腹を裂いた直後は地獄
３枚におろしたあと、腹の内側嗅いでも地獄
でも刺身はｳﾏｰ
なんでだろ
腹を裂いた直後は地獄
３枚におろしたあと、腹の内側嗅いでも地獄
でも刺身はｳﾏｰ
なんでだろ
トランス状態
よく泳ぐ魚だから身がしっかりしてるよね
対象魚：メダイ
場所：新湊沖
調理法：フィッシュアンドチップス
感想：スイートチリソースで食うとマジやばい。
ビールが何本あっても足りない。
場所：新湊沖
調理法：フィッシュアンドチップス
感想：スイートチリソースで食うとマジやばい。
ビールが何本あっても足りない。
もいっこ忘れてた
対象魚：タヌキメバル
場所：新湊沖
調理法：頭とカマは酒蒸し、身は刺身
感想：こっちは日本酒。
明日は二日酔いで使い物にならないでしょうｗｗ
対象魚：タヌキメバル
場所：新湊沖
調理法：頭とカマは酒蒸し、身は刺身
感想：こっちは日本酒。
明日は二日酔いで使い物にならないでしょうｗｗ
くやしいのう、くやしいのう・・・ギギギ
キツネメバル
（クロソイの体に一本縞が入ったようなカンジのサカナ）
も居たなぁ…
（クロソイの体に一本縞が入ったようなカンジのサカナ）
も居たなぁ…
フォックスメバル
788 ：名無し三平：2009/08/14(金) 21:24:09 0
キツネ目のメバル
789 ：名無し三平：2009/08/14(金) 22:08:51 0
グリコ森永事件
790 ：名無し三平：2009/08/16(日) 11:13:33 0
江戸前鮨「仕入覚え書き」
http://harumi-sushi.sakura.ne.jp/index.html
http://harumi-sushi.sakura.ne.jp/d13_sonogo%20.html
魚介類の油汚染（その1） 江戸前穴子の油汚染
http://harumi-sushi.sakura.ne.jp/zoho_sonogo/sonogo_01.html
魚介類の油汚染（その2） 魚介類を蝕む海洋汚染
http://harumi-sushi.sakura.ne.jp/zoho_sonogo/sonogo_02.html
羽田沖の穴子（その２）
重油汚染と今年の大不漁の背景
1年前より柴漁協のシャコ漁の操業全面中止中
http://harumi-sushi.sakura.ne.jp/zoho_sonogo/sonogo_13.html
http://harumi-sushi.sakura.ne.jp/index.html
http://harumi-sushi.sakura.ne.jp/d13_sonogo%20.html
魚介類の油汚染（その1） 江戸前穴子の油汚染
http://harumi-sushi.sakura.ne.jp/zoho_sonogo/sonogo_01.html
魚介類の油汚染（その2） 魚介類を蝕む海洋汚染
http://harumi-sushi.sakura.ne.jp/zoho_sonogo/sonogo_02.html
羽田沖の穴子（その２）
重油汚染と今年の大不漁の背景
1年前より柴漁協のシャコ漁の操業全面中止中
http://harumi-sushi.sakura.ne.jp/zoho_sonogo/sonogo_13.html
791 ：獅乱蛾拿 ◆bcFuWp1nlI ：2009/08/16(日) 13:24:33 0
（´・ω・｀）知らんがな･･･
792 ：名無し三平：2009/08/19(水) 16:34:55 0
ここんとこワカシがよく釣れ刺身やフライにして食ってたんだが
いまひとつ味気ない食味に飽きてきたところこのスレみて試しに一晩寝かして食ってみた。
なななんだこの旨味は！うう美味い！まったく別の魚になってる！
不思議なことに釣りたての時より生臭さも少なくなっているじゃまいか。
いままでの釣り人生の即日食いをはげしく後悔した。
おしえてくれた人あんがと。
いまひとつ味気ない食味に飽きてきたところこのスレみて試しに一晩寝かして食ってみた。
なななんだこの旨味は！うう美味い！まったく別の魚になってる！
不思議なことに釣りたての時より生臭さも少なくなっているじゃまいか。
いままでの釣り人生の即日食いをはげしく後悔した。
おしえてくれた人あんがと。
それでも俺は新鮮なほうが好きだ。
古くてよければスーパーで買ってくれば良いし。
古くてよければスーパーで買ってくれば良いし。
794 ：名無し三平：2009/08/19(水) 16:48:20 O
１日寝かせるのって当たり前のことでは・・・
都市伝説だなｗ
796 ：名無し三平：2009/08/19(水) 17:00:13 0
>>794
〆ない、〆方が悪い、保存が悪いなら当日食べた方がいい
〆ない、〆方が悪い、保存が悪いなら当日食べた方がいい
視野狭窄に陥ってる寝かせ信者って居るよな
四の五の言わずとにかく寝かして食べろって言って譲らない奴
四の五の言わずとにかく寝かして食べろって言って譲らない奴
一日釣りすれば何日もかけて食べる量になるので、
初めて釣った魚以外はだいたいいつ食えば美味いか分かるだろ
初めて釣った魚以外はだいたいいつ食えば美味いか分かるだろ
それに寝かせる事によってイノシン酸が増える事も科学的に証明されてるじゃん
民主党みたいだな プラス面しか言わない
イノシン酸が欲しけりゃ味の素でもかけてりゃ隠者ね
味の素はグルタミン酸だったと思う
違ってたらｽﾏｿ
違ってたらｽﾏｿ
魚は刺身が美味いんだから刺身以外の食べ方は駄目って言ってるようなものだな
イノシン酸が多けりゃ刺身が旨いとは言えないな。
古くなりゃイノシン酸が増えるのが「科学的に証明」されてるなら
イ ノ シ ン 酸 の 多 い 刺 身 は 古 い
事が導き出されるだけｗ
古くなりゃイノシン酸が増えるのが「科学的に証明」されてるなら
イ ノ シ ン 酸 の 多 い 刺 身 は 古 い
事が導き出されるだけｗ
釣りたてをすぐに捌いて刺身にしても、ブヨブヨして旨みがなく、ちっとも美味くないのは事実
でも、料理の仕方とか魚種にもよるよね
サバなんかは、とにかく早く焼いたり煮たりする方が美味いし
でも、料理の仕方とか魚種にもよるよね
サバなんかは、とにかく早く焼いたり煮たりする方が美味いし
俺は寝かした刺身は苦手
グチャグチャに身が柔らかくてフレッシュ感が無い
バナナも完熟より、俺はむしろまだ青みが残ってるような酸味が残っててまだ甘みが薄いくらいのほうが好き
ようするに何が言いたいかというと、刺身を食うタイミングなんて人それぞれ、寝かさないほうが好きって人も居るってこと
グチャグチャに身が柔らかくてフレッシュ感が無い
バナナも完熟より、俺はむしろまだ青みが残ってるような酸味が残っててまだ甘みが薄いくらいのほうが好き
ようするに何が言いたいかというと、刺身を食うタイミングなんて人それぞれ、寝かさないほうが好きって人も居るってこと
でも、このネタは毎回食いつきが良いね。
漬物で言えば浅漬けが好きか古漬けが好きかの違い
810 ：名無し三平：2009/08/19(水) 22:53:19 0
あれ食ってみてーな
アザラシの肉を穴倉に埋めて数ヶ月寝かすやつ
北極圏の料理だが菌がいないため腐らずに物質の崩壊が進むらしい
アザラシの肉を穴倉に埋めて数ヶ月寝かすやつ
北極圏の料理だが菌がいないため腐らずに物質の崩壊が進むらしい
811 ：名無し三平：2009/08/19(水) 23:08:06 0
いやでも、マグロ・カツオの刺身なんかは
釣ったその日のうちに食っても、香りも味も素っ気もないだろ？
個人的には一日目は食えるゴム・論外、二日目はスーパー品質、３日目は美味
４日目あたりで柔らかくなってきて、そろそろ焼いて喰うかな？って感じだ。
四足獣も、潰したその日は煮ても焼いても無味無臭のゴムだったな。
鳥はそうでもなかったけど。
釣ったその日のうちに食っても、香りも味も素っ気もないだろ？
個人的には一日目は食えるゴム・論外、二日目はスーパー品質、３日目は美味
４日目あたりで柔らかくなってきて、そろそろ焼いて喰うかな？って感じだ。
四足獣も、潰したその日は煮ても焼いても無味無臭のゴムだったな。
鳥はそうでもなかったけど。
812 ：名無し三平：2009/08/19(水) 23:11:28 0
ヤリイカは釣りたてが旨いよ
個人の好き好きだよ
潰してすぐの新鮮な肉が好きな人もいれば、何日か置いて味や匂いが濃くなったのが好きな人もいる
何がなんでも個人の嗜好を無視してまで寝かせたほうが良いって事は無い
潰してすぐの新鮮な肉が好きな人もいれば、何日か置いて味や匂いが濃くなったのが好きな人もいる
何がなんでも個人の嗜好を無視してまで寝かせたほうが良いって事は無い
814 ：名無し三平：2009/08/19(水) 23:14:55 O
江ノ島で釣った36cmアイナメ
脂が乗っていて刺身で美味だった
脂が乗っていて刺身で美味だった
815 ：名無し三平：2009/08/19(水) 23:16:17 O
816 ：名無し三平：2009/08/19(水) 23:21:15 0
干物つくる時も鮮度のいいうちに捌いて干した方が旨いよ
やっぱり洗いも１日寝かせたほうがいいのでしょうか
818 ：名無し三平：2009/08/19(水) 23:27:33 0
http://www.mari-na.com/cgi/ancate/enq.cgi?id=tabedoki&mode=result
このへんが正解じゃないか
甲殻類や小型の魚除くと２日目以降がうまいという意見多し。
もちろん生き絞め適正な冷蔵保存前提なわけだが。
このへんが正解じゃないか
甲殻類や小型の魚除くと２日目以降がうまいという意見多し。
もちろん生き絞め適正な冷蔵保存前提なわけだが。
>>818
これって生食限定じゃないよね？
これって生食限定じゃないよね？
>>811
鳥は〆た直後からどんどん鮮度が落ちるから、すぐに食べなきゃダメ
鳥は〆た直後からどんどん鮮度が落ちるから、すぐに食べなきゃダメ
821 ：名無し三平：2009/08/19(水) 23:50:59 0
>>819
生食限定じゃないけどおそらく生食を前提として答えてる人が多いんじゃないかと。
生食限定じゃないけどおそらく生食を前提として答えてる人が多いんじゃないかと。
ぼうずこんにゃくの人は魚によっては活けをさばいてすぐ食うのが美味しいと言ってるね
ソウダは翌日までに食わないとウンコ臭くなる
マグロの釣れたては正直それほど美味しくない
カツオの方がはるかに美味い
カツオの方がはるかに美味い
大間の本マグロの活き作りはうめーぞｗ
826 ：名無し三平：2009/08/20(木) 21:35:44 0
というか、腐りかけのモノが好きな動物もいるんだし、好みも人それぞれだろう。
俺は刺身で一晩寝かせるというのは考えられんけど。
俺は刺身で一晩寝かせるというのは考えられんけど。
だって醤油とワサビの味しかしねーし。
達成感はあっても味も匂いもねーよ。
根魚は比較的その日のうちに食ってもおいしいとは思うけど。
あとは昆布〆にして一日寝かすとさらにおいしいし。
ただ、赤身の魚はちゃんと〆れば〆るほど、その日のうちに食うと
無味無臭のゴムになっちゃうけどなぁ。
達成感はあっても味も匂いもねーよ。
根魚は比較的その日のうちに食ってもおいしいとは思うけど。
あとは昆布〆にして一日寝かすとさらにおいしいし。
ただ、赤身の魚はちゃんと〆れば〆るほど、その日のうちに食うと
無味無臭のゴムになっちゃうけどなぁ。
カレーにも言える
何日も煮込んだカレー以外認めないという人がいれば
野菜の味がしっかり残ってるような短時間煮ただけのカレーが好きな人もいる
何日も煮込んだカレー以外認めないという人がいれば
野菜の味がしっかり残ってるような短時間煮ただけのカレーが好きな人もいる
ソース派・・・寝かしたこってりした刺身
醤油派・・・寝かさないしゃっきりした刺身
醤油派・・・寝かさないしゃっきりした刺身
バカヤローめ！ 刺身はなぁ一晩寝かすと疲れが取れるんだよぉ そんでもって・・・・なんだぁ そのぉ・・・
元気になるんだよ!!! 刺身がよぉ！
元気になるんだよ!!! 刺身がよぉ！
個人的には寝かさない刺身が好きだな
味はやはり薄いが、清涼感があってそっちのほうが好み
味はやはり薄いが、清涼感があってそっちのほうが好み
832 ：獅乱蛾拿 ◆bcFuWp1nlI ：2009/08/20(木) 22:12:33 0
（´・ω・｀）知らんがな･･･
833 ：名無し三平：2009/08/20(木) 23:11:47 0
834 ：名無し三平：2009/08/20(木) 23:12:47 0
あと、イワシの手開きの刺身とかも一日寝かしてから食ってくれ。
俺は絶対に無理ｗ
俺は絶対に無理ｗ
一日寝かせた刺身ならサバが最強だろ
イワシの手開きは、塩振って一晩寝かせて酢に漬け込んでキズシにすると最高に美味い
>833
もう少し常識的な煽りをお願いします。
釣れませんよ？
もう少し常識的な煽りをお願いします。
釣れませんよ？
838 ：名無し三平：2009/08/20(木) 23:50:19 0
839 ：名無し三平：2009/08/21(金) 00:10:30 0
>>825
ヘタしたら料理人が死ぬって
ヘタしたら料理人が死ぬって
>>837
涙目…
涙目…
タチウオやハガツオを寝かせろとか言ってるバカは一体何なんだ
鮮度が落ちやすい腐りやすい魚って事知らんのか
あーバカらしいーアホらしいー
鮮度が落ちやすい腐りやすい魚って事知らんのか
あーバカらしいーアホらしいー
842 ：名無し三平：2009/08/21(金) 01:57:16 0
根魚といえばカサゴ、根魚以外といえばアジくらいしか知らない人なんでしょきっと。
843 ：名無し三平：2009/08/21(金) 02:01:06 0
タチウオの刺身だけど、これどうよ
http://cookpad.com/recipe/160457
>コツ・ポイント
>タチウオは鮮度がおちにくいので切り身で売っているものでも刺身にできる。
嘘も休み休み言えっつのｗ
このサイト、主婦がレシピを出し合うサイトみたいだけど、こんなのを食わされる旦那もたまったもんじゃないな。
http://cookpad.com/recipe/160457
>コツ・ポイント
>タチウオは鮮度がおちにくいので切り身で売っているものでも刺身にできる。
嘘も休み休み言えっつのｗ
このサイト、主婦がレシピを出し合うサイトみたいだけど、こんなのを食わされる旦那もたまったもんじゃないな。
844 ：名無し三平：2009/08/21(金) 02:25:47 O
845 ：名無し三平：2009/08/21(金) 02:32:30 0
鮮度が悪くたって美味けりゃいいんだよ
846 ：名無し三平：2009/08/21(金) 03:19:49 0
おれんちの近所のスーパーで売ってる
848 ：名無し三平：2009/08/21(金) 03:34:16 0
お前もしつこいなｗ
849 ：名無し三平：2009/08/21(金) 04:12:38 O
まぁまぁ
鮮度の見極めが出来ない奴は刺身造って喰って腹こわしても自己責任って事で良いじゃないか
鮮度の見極めが出来ない奴は刺身造って喰って腹こわしても自己責任って事で良いじゃないか
でもタチウオの刺身って美味いよな。昔一回だけ食べたことあるけど美味かった。
と思う。十年くらい前だからちょっと記憶が微妙ｗ
と思う。十年くらい前だからちょっと記憶が微妙ｗ
ちょっとだけなら美味いけど、かなり脂っこいのですぐ飽きるよ。
やっぱ塩焼き最強でしょ。
やっぱ塩焼き最強でしょ。
853 ：名無し三平：2009/08/21(金) 07:57:39 0
タチウオなんて冷蔵庫で寝かしときゃ、３日ぐらいは刺身で大丈夫でしょ
854 ：名無し三平：2009/08/21(金) 08:02:31 O
鞆ノ浦で食べた「アナゴの造り」が旨かったなぁ
855 ：名無し三平：2009/08/21(金) 08:36:30 0
タチウオ刺身は普通に売ってるぞ？
今日釣れたから塩焼きしたけど、マジ美味い！
今日釣れたから塩焼きしたけど、マジ美味い！
ばかやろう！
太刀魚は砂糖醤油の煮付けが一番じゃ
太刀魚は砂糖醤油の煮付けが一番じゃ
いまいち
859 ：名無し三平：2009/08/21(金) 14:41:58 0
寝かすなら昆布〆だな・・・
860 ：名無し三平：2009/08/21(金) 14:53:14 O
マルタウグイって肉厚で旨そうじゃね？(･ч･)
今度釣れたら、その場で塩焼きにしてみようかな
今度釣れたら、その場で塩焼きにしてみようかな
861 ：名無し三平：2009/08/21(金) 15:32:00 0
釣り上げたら針外す前にそのまま被り付いてほしい。
なんかワイルドでカッコイイ！
なんかワイルドでカッコイイ！
シベリアの原住民の人のそんな映像を見た記憶があるな｡
凍った川に穴開けて釣るんだけど、イワナ系でウロコの無い魚で、
ほっとくと数分で凍るからそうやって食べるのだそうな｡
凍った川に穴開けて釣るんだけど、イワナ系でウロコの無い魚で、
ほっとくと数分で凍るからそうやって食べるのだそうな｡
863 ：名無し三平：2009/08/21(金) 22:18:22 0
タチウオってまずいから２本もイラネ
骨が硬いくせにブヨブヨだから嫌いだ
865 ：名無し三平：2009/08/22(土) 07:20:49 0
肉食だから甘ったるい変な味だね
866 ：名無し三平：2009/08/22(土) 07:30:08 O
殆んどの魚が肉食だろ！
867 ：名無し三平：2009/08/22(土) 07:35:55 O
沖縄旅行で岸壁ヘチ釣りで、チョウチョウウオ釣ったんだが刺身でとても旨かったぞ 個人的にはカンパチなんかより好きだな
868 ：名無し三平：2009/08/22(土) 14:41:00 0
>>866 魚食じゃね？
魚肉
870 ：名無し三平：2009/08/22(土) 16:01:46 0
欧米人は肉食ってよく言うけど、日本人は肉食って言わないよ。
871 ：名無し三平：2009/08/22(土) 20:25:20 0
欧米人を肉食って言うのはいろいろ細かく考えて言ってるわけじゃないだろ
人間はどこの国でも雑食だ
欧米人は肉食をする割合が高いとかいうより
欧米人は肉食、でいいじゃん
人間はどこの国でも雑食だ
欧米人は肉食をする割合が高いとかいうより
欧米人は肉食、でいいじゃん
個人的なイメージだが、「欧米人は肉食｣に対する語は、「日本人は魚食｣な気がする｡
実態として、最近はそうでもなくなって来たけど｡
実態として、最近はそうでもなくなって来たけど｡
この間大豆を大量に買ってきた俺
草食かな。
草食かな。
874 ：名無し三平：2009/08/22(土) 20:50:05 0
でも食べ物によって、肉の味も変わるのかな？
>>873 多分・・・
>>873 多分・・・
875 ：名無し三平：2009/08/22(土) 21:05:04 O
豆乳にして飲むとか、豆乳にして飲むとか、豆乳にして飲むとか。
877 ：名無し三平：2009/08/22(土) 21:18:22 0
>>876
豆乳しかないやん、もっと他にあるだろ、豆乳にして飲むとか
豆乳しかないやん、もっと他にあるだろ、豆乳にして飲むとか
>>877
他にも、豆乳にして飲むとか、豆乳にして飲む方法もあるな｡
他にも、豆乳にして飲むとか、豆乳にして飲む方法もあるな｡
味噌汁が旨いぞ
>>879
コクがあって旨いよね。
コクがあって旨いよね。
もやし栽培するとか。
って、ここ大豆スレか？
って、ここ大豆スレか？
883 ：名無し三平：2009/08/22(土) 21:33:36 O
鯒をルアーで釣って刺身にしたんだが美味いとも不味いとも思わない
魚は骨があって食べ辛いから肉のが美味いな
魚は骨があって食べ辛いから肉のが美味いな
刺身は骨なんてないだろ。
>>884
丸ごと食ったんだろう
丸ごと食ったんだろう
887 ：名無し三平：2009/08/22(土) 22:54:49 0
此間、スーパーで売ってた卵豆腐、その横に売ってたプリン豆腐…掛けるタレが違うだけでやんの。
そんな事言ったら、ぶっちゃけ玉子豆腐と茶碗蒸しとプリンって、ダシをかけるか、混ぜ込むか
代わりに牛乳と砂糖を使うかの違いしかないだろう｡
茶碗蒸しは具が入ってるけど｡
って、ここ何のスレだ？
代わりに牛乳と砂糖を使うかの違いしかないだろう｡
茶碗蒸しは具が入ってるけど｡
って、ここ何のスレだ？
890 ：名無し三平：2009/08/23(日) 01:02:23 0
マジレスいやぁぁぁああん！（AA略
891 ：名無し三平：2009/08/23(日) 02:53:03 0
マゴチ→刺身
生まれて初めて食ったけど、滅茶苦茶美味かったわ。
生まれて初めて食ったけど、滅茶苦茶美味かったわ。
ホウボウを煮付けにして食ったけどおいしかった
真鯛の味噌汁ってどうしてあんないいダシが出てるんだ
カニとか目じゃない
真鯛の味噌汁ってどうしてあんないいダシが出てるんだ
カニとか目じゃない
893 ：名無し三平：2009/08/23(日) 05:48:17 0
894 ：名無し三平：2009/08/23(日) 19:01:10 0
895 ：名無し三平：2009/08/23(日) 19:33:17 0
釣ったその日は、塩焼きが美味しいよね。
刺身が食べられない子供舌だと加熱した料理しか食べられないでしょ
実は刺身、アラはだしにしたらいんじゃね？
ウチはそうしてる。
大きいキジハタとかの頭は酒蒸しにしてるけど。
頬肉ウマ～!!
ウチはそうしてる。
大きいキジハタとかの頭は酒蒸しにしてるけど。
頬肉ウマ～!!
>>895
塩を振って焼くと云う,非常にｼﾝﾌﾟﾙな魚料理の方法で有るが
その分奥が深い。
つまり火加減…
塩焼きには゛強火の遠火゛と,言う鉄則がある。
しかしこれがなかなかﾑｽﾞｶｼｲ…
上火で焼くｶﾞｽｸﾞﾘﾙでは上手に焼けないのはその為である．
下手でいいから,魚に金串を打ちﾚﾝｶﾞなどで台を作って焼いてみよう。
焼いてる最中には魚から目を離してはいけない…
皮が乾き,塩が浮く。
そして身が皮を破って盛り上がる．落ちた油が煙となって再び魚をいぶす。
゛塩焼きこそ魚を最も美味しく食べる方法゛
そう言い切る人もいる。
塩を振って焼くと云う,非常にｼﾝﾌﾟﾙな魚料理の方法で有るが
その分奥が深い。
つまり火加減…
塩焼きには゛強火の遠火゛と,言う鉄則がある。
しかしこれがなかなかﾑｽﾞｶｼｲ…
上火で焼くｶﾞｽｸﾞﾘﾙでは上手に焼けないのはその為である．
下手でいいから,魚に金串を打ちﾚﾝｶﾞなどで台を作って焼いてみよう。
焼いてる最中には魚から目を離してはいけない…
皮が乾き,塩が浮く。
そして身が皮を破って盛り上がる．落ちた油が煙となって再び魚をいぶす。
゛塩焼きこそ魚を最も美味しく食べる方法゛
そう言い切る人もいる。
そういう焼きを極めたいなら七輪に限るね。
珪藻土から遠赤外線が出て、中から焼けかつ水分が飛ばない
中はジューシー、外はコンガリ 最高の焼き物が出来上がる。
で魚焼きには丸七輪ではなく、長角七輪がよい。
ホームセンターで2000円程度で売ってるよ。
それにゴトク600円を買ってきて、側面にアルミホイルをまくと
遠火の強火が完成する。
炭はオガ備長炭がお勧め。本当は備長炭がいいけど、燃料にするには高すぎるからね
ただし、オガ炭は火がつきにくいのでマンブローブ炭などの黒炭を細かく砕いて混ぜて火をつないといけない
こんなスレを参考にして、最高の塩焼きを極めてみるのもいいかもしれない
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1138605557/
珪藻土から遠赤外線が出て、中から焼けかつ水分が飛ばない
中はジューシー、外はコンガリ 最高の焼き物が出来上がる。
で魚焼きには丸七輪ではなく、長角七輪がよい。
ホームセンターで2000円程度で売ってるよ。
それにゴトク600円を買ってきて、側面にアルミホイルをまくと
遠火の強火が完成する。
炭はオガ備長炭がお勧め。本当は備長炭がいいけど、燃料にするには高すぎるからね
ただし、オガ炭は火がつきにくいのでマンブローブ炭などの黒炭を細かく砕いて混ぜて火をつないといけない
こんなスレを参考にして、最高の塩焼きを極めてみるのもいいかもしれない
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1138605557/
900 ：名無し三平：2009/08/24(月) 23:39:30 0
大きめの鯛だのが釣れた日には、三枚におろしてお造りに。
だけど、料理人がヘタクソなゆえ、骨に身が残りまくりw
これを塩焼きにすると、一種のアラ料理だけどうまいんだよね。
身もたっぷりついてるしww
だけど、料理人がヘタクソなゆえ、骨に身が残りまくりw
これを塩焼きにすると、一種のアラ料理だけどうまいんだよね。
身もたっぷりついてるしww
902 ：名無し三平：2009/08/25(火) 00:19:01 0
>>901
自虐ﾈﾀ乙
自虐ﾈﾀ乙
904 ：名無し三平：2009/08/25(火) 01:59:37 0
いや、素人が大名おろししたあとの身の付いた塩焼きは実際、うまいよ。
スペアリブみたいなもんだと思って食ってみ。
骨と骨のスキマのとこなんか、カリっと仕上げれば絶妙の酒のアテになるんだよ。
スペアリブみたいなもんだと思って食ってみ。
骨と骨のスキマのとこなんか、カリっと仕上げれば絶妙の酒のアテになるんだよ。
>>904
想像したら、美味しそうじゃん
想像したら、美味しそうじゃん
906 ：名無し三平：2009/08/25(火) 02:31:19 0
魚によるだろうけど、骨関係は旨いよな。
キスやハゼの骨を捨てずにカラッと揚げて骨せんべいにして、塩振って食うとビールのつまみに最高。
ひょっとすると、本体より旨いくらいだ。
キスやハゼの骨を捨てずにカラッと揚げて骨せんべいにして、塩振って食うとビールのつまみに最高。
ひょっとすると、本体より旨いくらいだ。
身を食った後の、カレイの骨をカラカラに揚げてバリバリ食うのもうまい。
頭も全部、丸ごといけるよ。カルシウムたっぷりだ。
冷める前に食うのが一番いいけど、さめてしまってからでも大丈夫。
だけど、タイなんかの骨がゴツイ魚では無理そうだな。
頭も全部、丸ごといけるよ。カルシウムたっぷりだ。
冷める前に食うのが一番いいけど、さめてしまってからでも大丈夫。
だけど、タイなんかの骨がゴツイ魚では無理そうだな。
鯛はウロコを素揚げにしてたべるのよん
鯛の骨は素揚げにしてダシに出す
本当は、鱧の骨を焼いてダシに出すのが一番美味いんだけどね
本当は、鱧の骨を焼いてダシに出すのが一番美味いんだけどね
鯛は揚げた方がいい出汁でますか？
個人的には、焼いたほうが旨いと思う｡
914 ：んでもかんでも俺に聞くなよぉ…：2009/08/28(金) 23:14:52 0
915 ：寝る三平：2009/08/28(金) 23:19:16 0
917 ：名無し三平：2009/08/29(土) 00:31:17 O
メゴチってうまいですか？
鮮度次第
メゴチは刺身に限る
俺はテンプラが好き｡
921 ：名無し三平：2009/08/29(土) 12:23:07 0
メゴチの天麩羅はキスよりうまい。
食う所は同じサイズのキスの半分だけど。
食う所は同じサイズのキスの半分だけど。
922 ：名無し三平：2009/08/29(土) 13:25:06 O
一週間前に釣って冷凍してるメゴチは天ぷらで食える？
大丈夫じゃない？
キスは業務用で天ぷら用に開いて冷凍した物がある
キスは業務用で天ぷら用に開いて冷凍した物がある
どうして食えないかも？と思うんだろうな
これがゆとりか
これがゆとりか
925 ：名無し三平：2009/08/29(土) 14:04:07 0
ただ、きっちり処理して冷凍したのならまだしも、
捌かずそのまま冷凍したのを天ぷらにして、美味いマズイは言わんで欲しいな。
捌かずそのまま冷凍したのを天ぷらにして、美味いマズイは言わんで欲しいな。
926 ：名無し三平：2009/08/29(土) 14:11:53 O
処理すると味が違ってくるの？
927 ：名無し三平：2009/08/29(土) 17:13:36 O
内蔵出さずに冷凍しようと思わんな。
929 ：名無し三平：2009/08/29(土) 18:39:05 O
解凍って放置しておけばいいの？
930 ：名無し三平：2009/08/29(土) 18:44:57 0
↑
おまえも放置だな
おまえも放置だな
931 ：名無し三平：2009/08/29(土) 18:51:10 0
932 ：名無し三平：2009/08/29(土) 20:17:00 O
>>931
ありがとうございます。冷蔵庫に入れておきます
ありがとうございます。冷蔵庫に入れておきます
933 ：名無し三平：2009/08/29(土) 22:54:09 0
メゴチを冷凍保存が必要なほど釣ってくることが理解できない
食べる分だけ釣って、欲しくなったらまた釣りに行けばいいんじゃねえの？
食べる分だけ釣って、欲しくなったらまた釣りに行けばいいんじゃねえの？
エサの都合とかじゃないの？
アオイソメ5本とか売ってないからねぇ｡
アオイソメ5本とか売ってないからねぇ｡
935 ：つり好き：2009/08/29(土) 23:15:58 0
ハゼはやはりてんぷらでしょ。俺も初心者だけどこの前ハゼがつれたけどはねて逃げられた。悲惨である。
936 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2009/08/30(日) 07:55:35 0
937 ：越秋ハゼ越夏ハゼ三平：2009/08/30(日) 14:12:02 0
釣れん……ん。
朝の卸売り市場で仕事帰りたまに魚買ってきてもらう…
秋になったら何回かハゼ釣りに行こお…
朝の卸売り市場で仕事帰りたまに魚買ってきてもらう…
秋になったら何回かハゼ釣りに行こお…
整備
939 ：名無し三平：2009/09/11(金) 00:03:32 0
点検
940 ：名無し三平：2009/09/11(金) 00:45:49 O
異常無し
941 ：名無し三平：2009/09/12(土) 15:57:45 O
メンテナンス中
釣ってきたキスの中に化学臭（塩素？）がするのが混じってる
ためしにテンプラにして食べてみたら、やっぱり臭かった
ためしにテンプラにして食べてみたら、やっぱり臭かった
943 ：名無し大阪湾三平：2009/09/13(日) 23:02:14 0
河口近辺とか湾奥とかだとたまに臭いの黒いの
有るネ…
有るネ…
ｶﾙｷｽ
魚のキスを食べたら消毒液の臭いがしましたが、どうしてですか。。
釣った魚でも消毒液のような臭いがすることがあり、キスが食べた餌が原因と言われています。
においの原因物質は水中の藻や植物性プランクトンに由来していますが、これが食物連鎖によ
ってキスの餌になるゴカイ類や甲殻類に取り込まれ、最終的にキスを調理したときに臭うことと
なります。また、キス以外の魚ではイトヨリ、カレイなどでも同じような事例があります。
http://www.famic.go.jp/hiroba/anzen_anshin_qa/consumer_consultation_case/answer/a_gyokairui.html#kisu
釣った魚でも消毒液のような臭いがすることがあり、キスが食べた餌が原因と言われています。
においの原因物質は水中の藻や植物性プランクトンに由来していますが、これが食物連鎖によ
ってキスの餌になるゴカイ類や甲殻類に取り込まれ、最終的にキスを調理したときに臭うことと
なります。また、キス以外の魚ではイトヨリ、カレイなどでも同じような事例があります。
http://www.famic.go.jp/hiroba/anzen_anshin_qa/consumer_consultation_case/answer/a_gyokairui.html#kisu
秋に美味しくなる旬の魚ってなんでしょう
料理も釣りも初心者でサンマくらいしかわかりません
料理も釣りも初心者でサンマくらいしかわかりません
戻り鰹とか
イカ・タコ・鮭・太刀魚・鯖だってさ
http://www.jf-net.ne.jp/jf-net/syun/syun_index.html
http://www.jf-net.ne.jp/jf-net/syun/syun_index.html
>>950
アマダイは春だし、チヌ･コイ･ボラは冬じゃないか？
アマダイは春だし、チヌ･コイ･ボラは冬じゃないか？
953 ：名無し三平：2009/09/15(火) 01:16:04 0
魚の漢字読みって知識として知っておくのはいいけど
公共の場で書くのはどうかと思うな、話が伝わらないと意味ない所で
わざわざ直感的にわからない字は意味がない
オレは変換で漢字が出てきてもかならずカタカナに直す
公共の場で書くのはどうかと思うな、話が伝わらないと意味ない所で
わざわざ直感的にわからない字は意味がない
オレは変換で漢字が出てきてもかならずカタカナに直す
954 ：名無し三平：2009/09/15(火) 01:26:54 0
武鯛って何だろ？
舞鯛のことかな
舞鯛のことかな
956 ：三平：2009/09/15(火) 17:13:23 0
今度からそーします．
957 ：名無し三平：2009/09/15(火) 17:29:54 O
最初のは あおりいか、だよん
読めたかなん
読めたかなん
958 ：秋の名無し三平の戦国時代：2009/09/15(火) 17:58:14 0
四つシカ読めなかった…
きいいいいいいいいいいい
くやしゅいーーーーーー
きいいいいいいいいいいい
くやしゅいーーーーーー
959 ：名無し三平：2009/09/15(火) 18:33:30 0
釣ったサヨリの刺身を食べたけど、まぁまぁ美味しかったよ。
刺身にするのは、釣った当日が良いですか？それとも1日か2日経ったほうがいいですか？
刺身にするのは、釣った当日が良いですか？それとも1日か2日経ったほうがいいですか？
960 ：名無し三平：2009/09/15(火) 18:40:55 O
当日に刺身にして それを寝かせればいい
当日 翌日 翌々日と
歯ごたえ 味を比べてみよう
当日 翌日 翌々日と
歯ごたえ 味を比べてみよう
961 ：名無し三平：2009/09/15(火) 18:41:12 O
個人的にはですが…
サヨリとかヒラメとか白身の魚は一～二日置いておいた方が美味しい気がします。
釣りたてのプリプリした感じは少なくなりますが。
イワシやアジなんかは早めの方が好きかなぁ。
どちらも内臓は早めに抜いた方が良いかと。
サヨリとかヒラメとか白身の魚は一～二日置いておいた方が美味しい気がします。
釣りたてのプリプリした感じは少なくなりますが。
イワシやアジなんかは早めの方が好きかなぁ。
どちらも内臓は早めに抜いた方が良いかと。
962 ：名無し三平：2009/09/15(火) 18:56:18 0
昆布で挟んでおけば完璧だったのにな
キスでよくやる
キスでよくやる
もっと早くアドバイスしてくれれば良かったのにぃ,、,
965 ：名無し三平：2009/09/20(日) 09:57:36 0
966 ：名無し三平：2009/09/20(日) 11:50:08 O
ブダイは白身でプリプリしてて美味い
967 ：名無し三平：2009/09/20(日) 12:04:20 0
武鯛って食べ物だったのか
968 ：名無し三平：2009/09/20(日) 12:05:38 0
夏に磯で釣った魚は食べる気がしないね
969 ：名無し三平：2009/09/20(日) 12:24:28 0
>>968 夏は川魚でも食べるん？それともスーパーに並んでる魚？？
970 ：名無し三平：2009/09/20(日) 12:43:34 0
磯で釣った魚でもイサキやヒラソーダなら食べるね
971 ：名無し三平：2009/09/20(日) 13:10:41 0
>>968 なんで？ アコウとかカワハギ美味しいじゃん。ベラもまぁまぁ美味しいし。
972 ：名無し三平：2009/09/20(日) 13:40:40 O
地域によるが ベラはリリース
「猫またぎ」なんてよく言われるね
あんな小さなカワハギに夢中になれる関東人がイミフ
子供のオモチャじゃあるまいし、大きい方が良いとは限らない。
いや、大人のオモチャならあるいは（ｒｙ
いや、大人のオモチャならあるいは（ｒｙ
カワハギ煎餅にでもして食べてるんだろうｗ
ちっちぇえ道具が好きな地域だよな。
あんな道具、全国版で宣伝されても困るよｗ
ちっちぇえ道具が好きな地域だよな。
あんな道具、全国版で宣伝されても困るよｗ
977 ：名無し三平：2009/09/20(日) 16:45:04 0
978 ：名無し三平：2009/09/20(日) 18:36:31 0
アコウってなんだ？
キジハタとのことか？
ありがたがるほど美味くないぞ
キジハタとのことか？
ありがたがるほど美味くないぞ
979 ：名無し三平：2009/09/20(日) 18:38:32 O
アコウ=キジハタ=アズキマス=ヌルヌル
980 ：名無し三平：2009/09/20(日) 22:39:08 O
ヌルヌル＝ローション＝ソープ＝Ｈな事＝スカートめくり＝昔
つまりヌルヌル＝昔ってことさ。
昔の人、つまりオッサンが食べるんだろうｗｗｗ
つまりヌルヌル＝昔ってことさ。
昔の人、つまりオッサンが食べるんだろうｗｗｗ
981 ：名無し三平：2009/09/20(日) 23:07:02 O
982 ：名無し三平：2009/09/20(日) 23:34:35 O
ｱｧ？
ｱｧｯ (_ _)ﾉｼ ﾊﾞﾝﾊﾞﾝ
マゴチってどうやって食えばいいよー？
かなりデカイのかかったんだが…
かなりデカイのかかったんだが…
985 ：名無し三平：2009/09/21(月) 00:16:17 0
カワハギ徹底スルーﾜﾛﾀｗ
986 ：名無し三平：2009/09/21(月) 08:45:30 0
Ｄ社のカワハ竿は確かに高すぎる
どんな会社の役員クラスの人が使ってるんだ
どんな会社の役員クラスの人が使ってるんだ
>>986
原チャリより安いよ
原チャリより安いよ
988 ：名無し三平：2009/09/21(月) 09:56:18 O
>>977
キュウセンは白身で食えるとは思う…がしかし、わしらん所は海へポイのリリース
キュウセンは白身で食えるとは思う…がしかし、わしらん所は海へポイのリリース
991 ：江藤理紗船長 ◆ESATORIyCU ：2009/09/21(月) 12:33:32 0
釣ったザリガニ食べたやついる？
泥臭くて食えたもんじゃない
子供の頃は茹でて良く食べた ニホンザリガニだけど
釣ったザリガニを餌に釣ったウナギを食べた事ならある。
995 ：名無し三平：2009/09/21(月) 13:37:48 O
996 ：名無し三平：2009/09/21(月) 22:26:10 0
自演乙ｗ
998 ：名無し三平：2009/09/21(月) 23:25:34 0
>>996
10枚でも十分楽しめるおれは悲劇のヒロインかっつうの ww
10枚でも十分楽しめるおれは悲劇のヒロインかっつうの ww
999 ：名無し三平：2009/09/21(月) 23:31:20 0
ニホンザリガニって、青森か北海道の山の中でサワガニがいるような所にいるやつか
1000 ：シーサー ◆1FakKV2aH. ：2009/09/21(月) 23:32:27 O
梅々
1001 ：１００１：
このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。
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