釣った魚の料理スレ

ごめん。
俺のイメージだが
ウグイ＝ボラ＝市バス
なんだよ。

内湾で遊ぶことが多いので臭いんだろうけど。
地磯で釣れた市バスは旨かった。

>>919
水がきれいならすずきよりよっぽど鯔のほうがうまい。
俺の住んでるところじゃ○すずきもチヌもごみあつかい

東京湾のボラは江戸前で美味いよ。

江戸前の魚は何でも美味い
なんてったって昔から美味いと評判のブランドだからね

>>919
俺、その面子にイシモチ加えてたら
非難されて食ってみたがやっぱりマズかった

水飲んで腹具合悪くなりそうなところで釣った魚は食わないな

外海面した磯で釣るボラは旨いよ
でも、河口、大規模港湾周りはアタリを引く可能性があるので、現場で活〆してワタ抜いてみる
ワタの状態で判別

だめそうなら海洋投棄でカニの餌（外海側に捨てること）

ヒラスズキは面白いね。

http://a-draw.com/uploader/src/up23474.jpg

http://a-draw.com/uploader/src/up23475.jpg

スレ違いﾀﾞﾖ
うpスレへＧＯ！

フッコサイズじゃね？
食うにはこれくらいがいいかもね

84cmあったから、フッコサイズじゃないよ。

工夫のカケラもないですねｗ

>>929
何が言いたいんだ？

このスレでよく恥ずかしげも無くスズキの写真なんて晒せるなぁ

すんませんｗ

>>931
うれしかったんじゃない
もしくは自慢したかったとか？
まあ　ヒラやってる俺からすると84cmぐらいじゃ
うれしくもないし自慢にもならん
>>925もどう処理（料理）したかぐらいは晒しとけば？

このスレ的にスズキはチヌと並んで下魚中の下魚だから画像うpしても笑われるだけだゾ

>>934
それは○と点々でしょ？
ヒラもその扱いなの？

食味的にはヒラはマルより下の魚って事知らないの？

>>916
>>891でウグイの調理法に関する質問が出てるから。

その写真の作者、酒と合うという事を強調しているな

なんかマルタとウグイを同じに考えてる奴いるみたいだね

スゲーうまそうだ

>>936
逆だろ？
ヒラ食ったら○と点々は食えたもんじゃないぞ

まあヒラも驚くほどうまいわけじゃないがな

>>941
やっぱり知らなかったんだね
勉強になってよかったじゃん

ヒラ　って
有明海に住む「ヒラ」かと思った！

>>942
941に1票
ヒラ、磯○、点々全部食ったことあるけど
ヒラのほうが○より美味しいよ

ところで942は全種類食べたことあるの？

>>939
一人だけ勘違いして、他の人が区別がついてないと吼えてる人が居るだけ。
ちゃんと区別して同じ進行で話してるだけなのにね。

９３６＝９３９？

スズキの旬は夏でなく秋だろと思うことが
脂乗ってて夏とは違った味で旨いよ
フッコだと秋でも脂はそんな乗らないので、夏にサッパリした白身として刺身がいい
種類より取れた場所と季節だね
切り身を醤油に1時間ぐらい漬けて焼くとｳﾏｰ

今の時期はヒラメ・・・夏〜秋だと大量に釣れるんだが味はいまいち
「あっさりした白身」としての薄作りは悪くないんだけど、火を入れるとパサパサに

釣り初心者です。今日いったら今日釣りいったらちいさい鯛のような赤い金魚のようなのと
模様が特にない小さいフグが釣れました。とりあえず持ち帰り小さいので
唐揚げかなんかがいいかと思うのですがどうですかね？誰かアドバイスしてください

マジでぇ？

>>948
場所にもよるけど、黒潮の流域なら小さい赤い鯛はネンブツダイかな?
唐揚げや南蛮漬けで食べられるよ。
フグは自殺志願者じゃなければやめとけ。

凄いね！

>>950
横入りだが知らんかった。食えるんだ。

http://www.zukan-bouz.com/suzuki2/tenjikudai/nenbutudai.html
■頭と骨と皮だけの魚である。煮ても焼いても食べられない。
しかしこれが唐揚げにするとずば抜けたうまさであるから不思議。

>>952
揚げてもあんまりうまくないよ
骨硬いから
二度揚げすると身はスカスカになるし。

プロが作ったみたい！

スズキ（セイゴ、フッコ、マダカ）は、スズキクラスほど大きくならないほうが、
うまいような気がするけどなあ。
ボラと違い、東京湾内とかの汚い水域で釣れたヤツでも味はそんなに落ちないよね。
洗いが一番だね。次に塩焼き。煮付けてもおいしいよ、鮮度のあるスズキ（セイゴ、以下略）は。

ハゼ釣りの外道で釣れたセイゴ(20cmぐらい）も天ぷらにしたけど旨かったよ。
小さい方が旨いんじゃない？煮付けはいいかもね。

ハゼ釣っててセイゴがかかると一瞬、ビビるよなw

個人的にハネの一番旨いサイズは60前後。
スズキサイズは大味だし、セイゴサイズは味薄い。
ただ、でっかくて肉厚の奴は雰囲気がとてもいい。
視覚的には最高に旨そう。

>>957
それからハゼに比べるとセイゴはかっこいいよね。
『魚』を釣ったって気になる。でも旨いよほんと。

>>959
うん。同意。
ハゼが不細工と言うわけではないけど、セイゴって見た目美しいよね。
おっしゃるとおり、いかにもサカナ〜〜ｯて感じですよね。
セイゴの食味はあまり語られることないけど、煮ても焼いてもうまい魚だよ。
味等に関しては>>958氏の言いぶりがほぼ真実のような気がします。

確かに大きな魚は見た目が良いよね。
鯛なんかでも、一番美味しいのは目の下一尺と言われてるのに、
大きいのがやたら高いのは見た目が良いからだしね。

>>960
そうなんですよ。スタイルがいいんです。
なんかセイゴ釣りしたくなってきたな〜。
煮付けに塩焼きに天ぷら、旨そ〜。

>>961
そんな発言は新聞紙サイズのアカエイを釣ってからにしてもらおうか。
ノートサイズならまだかわいいし「エイヒレにでもするか」って気にもなるけど
新聞紙サイズマジきめぇ。
竿は折れるし、マジやってられねぇ。

>>963
アカエイ釣ったことあるんだ？ある意味すごい。なかなか釣れないでしょ。
口はまるでサメだよね。でも旨いかも！知らないけど。

アカエイなんて河口や防波堤で夜釣りしてたらしょっちゅう釣れないか？

早めですが次ぎスレ立てました、では釣りに行ってきます

釣った魚の料理スレ２品目
http://sports11.2ch.net/test/read.cgi/fish/1180108718/l50

>>966
Ｇ・Ｊ！

良ｽﾚの臭いにつられてきました。
大量に釣れたﾏｶﾞﾚｲの料理方法に悩んでいます。
ｻｲｽﾞは手のひら〜30cmくらい、数は100尾程あります。
唐揚げ、煮付け、丸干しにしましたが、他に良い料理法、保存法がありましたら教えてください。