【新潟】まっ赤な唐辛子、雪の田んぼに舞う−新潟県・妙高市[10/01/21]
1 ：TYPE-SHARKφ ★：
上越地方に戦国時代から伝わる調味料「かんずり」の材料となる唐辛子を、
雪上にさらす「雪さらし」が２０日、新潟県妙高市で始まった。
アクを抜いて甘みを出す作業で、さらした後は発酵させて、
まろやかな辛みが特徴のかんずりに。鍋ものや焼き鳥の薬味に使われている。
大寒のこの日、製造会社「かんずり」では、従業員たちが雪で覆われた田んぼに
１トン分をまいた。
社長の東條邦昭さん（６６）は
「今冬は雪が多く、良質のものができるはず」。
作業は３月上旬まで続く。
▽ソース：読売新聞(2010/01/20)
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20100120-OYT1T01225.htm
▽画像：
雪の上に唐辛子をまき、アク抜きをする「雪さらし」（新潟県妙高市で）
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20100120-094057-1-L.jpg
雪上にさらす「雪さらし」が２０日、新潟県妙高市で始まった。
アクを抜いて甘みを出す作業で、さらした後は発酵させて、
まろやかな辛みが特徴のかんずりに。鍋ものや焼き鳥の薬味に使われている。
大寒のこの日、製造会社「かんずり」では、従業員たちが雪で覆われた田んぼに
１トン分をまいた。
社長の東條邦昭さん（６６）は
「今冬は雪が多く、良質のものができるはず」。
作業は３月上旬まで続く。
▽ソース：読売新聞(2010/01/20)
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20100120-OYT1T01225.htm
▽画像：
雪の上に唐辛子をまき、アク抜きをする「雪さらし」（新潟県妙高市で）
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20100120-094057-1-L.jpg
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2 ：やまとななしこ：2010/01/21(木) 01:27:32 ID:E2Z00PS/
|┃三 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿.
|┃ ｾﾞｴｾﾞｴ ／
|┃ ≡ .∧＿∧ ＜ チョッパリ話があるニダ
＿＿__.|ミ＼＿<ι｀Д´>｡ ＼
|┃=＿＿ ﾟ ＼ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣.
|┃ ≡ ） 人 ＼ ガラ
|┃ ｾﾞｴｾﾞｴ ／
|┃ ≡ .∧＿∧ ＜ チョッパリ話があるニダ
＿＿__.|ミ＼＿<ι｀Д´>｡ ＼
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|┃ ≡ ） 人 ＼ ガラ
かんずり旨す！
おでんや焼き魚にゃ欠かせませんて
おでんや焼き魚にゃ欠かせませんて
せんずりマスターが一言↓
5 ：やまとななしこ：2010/01/21(木) 05:49:48 ID:/K4njxFw
豆板醤やコチジャンより
使い易いし美味しいので
少し高いけど愛用してるよ。
使い易いし美味しいので
少し高いけど愛用してるよ。
6 ：やまとななしこ：2010/01/21(木) 05:53:49 ID:/K4njxFw
しかしながら今この会社のHPみたら
こんなの書いてるけど珍しいな堂々と２CH利用するのって。
2chでトーク！！
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/salt/1085305956/l50
皆さんも、よろしかったらトークに
参加してみて下さい。
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皆さんも、よろしかったらトークに
参加してみて下さい。
7 ：やまとななしこ：2010/01/21(木) 09:27:19 ID:cFmScjeA
どこでかえんの？
8 ：やまとななしこ：2010/01/21(木) 09:44:05 ID:QpXwj3aS
9 ：やまとななしこ：2010/01/21(木) 11:26:29 ID:JGf3txlp
Q太郎
<丶｀∀´> いいにおいニダ・・・
11 ：やまとななしこ：2010/01/21(木) 13:18:08 ID:D+Gvh4rM
味噌ラーメンにちょっと入れるとうまい！
新潟ではどの家庭にもある調味料？
それとも高級品のあつかい？
それとも高級品のあつかい？
どの家庭にもあるわけじゃないな。珍しくもないけど。
発酵食品で、癖も少しあるから好き嫌いも分かれるかもね。
発酵食品で、癖も少しあるから好き嫌いも分かれるかもね。
ビンを初めて見た人に高確率で「りずんか」と読まれます・・・
15 ：やまとななしこ：2010/03/15(月) 20:11:03 ID:5a5L7UQl
雪が降ったら埋まってしまうんじゃないんだろうか
, -.―――--.､
,ｲ,,i､ﾘ,,リ,,ﾉﾉ,,;;;;;;;;ヽ
.i;}' "ﾐ;;;;:}
|} ,,..､_､ , _,,,..､ |;;;:|
|} ,_tｭ,〈 ﾋ''tｭ_ i;;;;| ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
| ｰ' | ｀ - ﾄ'{
.｢| ｲ_i _ >､ }〉} ＜ 真っ赤な・・
｀{| _.ﾉ;;/;;/,ゞ;ヽ､ .!-' ＼
| ＝'" | ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
iﾞ ､_ ﾞ,,, ,, ' {
丿＼ ￣￣ _,,-"ヽ
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ヽ､oヽ/ ＼ /o/ |
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18 ：やまとななしこ：2010/03/15(月) 21:20:57 ID:fZ/QXWAy
鳥がうっかり食べたら、訴えられるぞ
厳しい世の中になったからな
厳しい世の中になったからな
19 ：やまとななしこ：2010/03/16(火) 13:51:28 ID:4J5+dz9m
r;ｧ'N;:::::::::::::,ｨ／ >::::::::::ヽ
. 〃 ヽﾙ1'´ ∠:::::::::::::::::i
i′ ___, - ,. = -一 ￣ｌ:::::::::::::::ｌ お前のことを思って
. ! , -＝=､´r' l::::::/,ﾆ.ヽ かんずり撒いちまったよ。
ｌ _,, -‐''二ゝ ｌ::::l fﾞヽ |、
ﾚー-- ､ヽヾﾆ-ｧ,ﾆ;＝、_ !:::l ） } ト 布団を敷こう
ヾ¨'７"ry､｀ ｰﾞ='ニ,,,｀ }::ヽ(ノ
:ｰゝヽ､ !´ "￣ 'l,;;;;,,,.、 ,i:::::::ﾐ な！
::::::::::::::::ヽ.-‐ ﾄ、 r'_{ __)｀ニゝ、 ,,iﾘ::::::::ﾐ
::::::::::::::::::::Vi／l:::V'´;ｯ`ﾆ´ｰ-ｯ-,､:::::`"::::::::::::::;ﾞ ,
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ｌ _,, -‐''二ゝ ｌ::::l fﾞヽ |、
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ヾ¨'７"ry､｀ ｰﾞ='ニ,,,｀ }::ヽ(ノ
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20 ：やまとななしこ：2010/03/17(水) 03:17:18 ID:lwD+OCBr
中国の排気ガスをたんまり吸い込んだ雪なのに・・・・
21 ：やまとななしこ：2010/03/17(水) 03:39:54 ID:AHdGG5KH
少々高くても買ってみたいなあ、これ
スーパーとかで簡単には手に入らないのが哀しいけど
おいてたら確実に買うな
スーパーとかで簡単には手に入らないのが哀しいけど
おいてたら確実に買うな