【愛知名産】「魚嫌いの子どもでも、これなら食べられるでしょう」　かまぼこチップスが人気

こんがりキツネ色の長円形で、ちょっと反り返ったチップ。カリッとした歯触りの後、魚の
うまみがじんわりと口の中に広がる。今治独特の蒲鉾(かまぼこ)「簀巻(すまき)」から
作ったとは、とても思えない。「魚嫌いの子どもでも、これなら食べられるでしょう」とほほ笑む。

明治末期に創業した老舗の３代目。今治港にほど近い店に掲げられた、右から横書きされた
「中村屋」の看板は威厳がある。業界団体「全国かまぼこ連合会」の品評会で数々の受賞実績を
誇り、今治市内に十数件ある蒲鉾店の中でも屈指の名店だ。

（中略）

主力商品の簀巻は、瀬戸内海や宇和海で取れたグチとエソを主原料に、スケトウダラや
調味料を加えて蒸し上げる練り物。一般的な板蒲鉾とは違い、天然の麦わらを周囲に
巻いて円筒状に整形する。

「かまぼこチップス」を開発したのは、年々、若い世代の蒲鉾離れが進むことに危機感を
抱いたからだ。２００５年、「蒲鉾を使って、お菓子感覚で食べられる商品を考案しよう」と
思い立った。牛乳を混ぜたり、思い切って甘くしたりと、職人らと一緒に試行錯誤を重ね、
翌年春、ポテトチップに似た「すまきチップ」を生み出した。

簀巻を薄く輪切りにし、１枚ずつ広げて約１日かけて乾燥。高温の植物油で一気に揚げ、
真空包装する。秋祭りなどのイベント時に店頭で試験販売したところ、「思いもしなかった
食感」と好評を得て自信を深め、昨年１月、定番商品に加えた。ラジオなど地元メディアが
こぞって取り上げたこともあって、昨年秋ごろから爆発的に売れ、今では「作っても作っても
間に合わない状態」という。

今春、店に社会見学に来た地元の小学生の３人に１人が、魚から蒲鉾ができることを
知らなかったことにショックを受け、「もっと分かりやすく」と、商品名を「かまぼこチップス」に改めた。

「健康的で、地元の伝統に根付いた練り物の良さをもっと知ってほしいですね」と話す。ほかにも
「かまぼこのベーコン巻」など着々と商品開発を進めている。「伝統を守りつつ、それを時代の
ニーズに合わせていきたい」と意欲的だ。

＜買うなら＞　「かまぼこチップス」は６０グラム入りの袋で２５０円。大人のおつまみとしても人気。
簀巻１本は「極上」４２０円、「特上」３６７円、「特」３１５円。「かまぼこのベーコン巻」は５個入り
パックで５２５円。「太刀魚の身みりん干」やジャム、ドレッシングなど約３０種類の商品を扱う。
問い合わせは中村屋蒲鉾店

（電話番号は元記事で）


http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/ehime/news/20080914-OYT8T00582.htm
読売新聞　（http://www.yomiuri.co.jp/index.htm）（2008年9月15日）


こんがりキツネ色が食欲をそそる「かまぼこチップス」
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20080914-4346071-1-L.jpg

乾燥のために１枚１枚、丁寧に広げる中村さん
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20080914-4346060-1-L.jpg

骨のないものばっか食べやがって(T_T)
魚嫌いが増えるばかりだろ

高いなぁ　でもうまそう

愛媛だよな

愛知ではなくて正しくは【愛媛名産】です
お詫びして訂正いたします

ねりものはあかん…

これなら、骨まで一緒にすり潰して練り込んだものを揚げてもいいんではないだろうか。

どこの板かわからんｗ

え？板も入ってんの？

魚は切り身のまま泳いでると思っていたゆとりが居るぐらいだ。
かまぼこが泳いでると思っても仕方が無いだろうｗ

>>10
そりゃかまととの話だな

美味そうだな食ってみたい
どうでもいいが２枚目の写真のおっさん
妙に無表情だなｗ

むしろ削りかまぼこがキニナル

魚嫌い＝かまぼこ嫌いではないと思う
そもそもかまぼこ嫌いな人間って見たことない
逆にかまぼこが嫌いなほど魚嫌いだったら、もはやどうしようもないだろうに

戦後間もなくのプロレスラーの必殺技かと。＞「簀巻きチョップ」

かまぼこと聞いて
　　∧,,∧
　 (´・ω・｀)
　/ つ旦と
　しー-Ｊ

これってつなぎに米粉使ってんじゃねーの？
幼児期にアフラトキシン摂取すると発育不全の他にも
予防接種効かなくなるんだよね

関連スレ

カマボコからスイーツが出来ました。プリンよりもローカロリーなカマボコプリンなのです。
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1220940807/l50

これだったら自分で作れそうだな

魚がきらいなら食べなくてけっこうだ。

糞餓鬼などに魚など食わせるな！

おつまみに良さそう

太刀魚のジャム…

>>7
それはじゃこ天

>>20
つカルシウム

かまぼこはそのままでも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

たべたい

魚なんて嫌いなら食べなくてもいいでしょ
あと子供の時魚嫌いでも、大人になると魚の旨さがわかって好きになる人って多いよね。

山芋で作れよ、簡単に増殖できるだろ。山の裾野で養分と少ない太陽で
栄養満点なんだから多重栽培しろ。

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これはこれで旨そうだが
都会の子供は安くて旨い魚を食べてない印象だなぁ
魚の骨をうまく処理しながら食べるのは
子供の頃からある程度なれてないと
面倒くさがって嫌がるだろう

Re: VJ "電車の中で化粧をする女って"
http://s02.omoloo.com/

バナナチップスっ！！オーイェー