あなたのお家のカレーはどのようなカレーですか？今　時代は家カレーなのです。

外でカレーでも食べようと、カレー専門店や喫茶店などを覗いてみるとメニューに並ぶのは、
“週末のお家カレー”や“お母さんのカレー”など、やけに“家”を推すカレーばかり。
今、カレー屋のブームは、“家カレー”のようだ。

まず、“週末のカレー”を提供しているお店に伺ったところ、「最近は本格的なカレーよりも、
家庭的な雰囲気のカレーを求めている人が多いですね」とのこと。
ではその“家カレー”と言うのは、いったい全体なにものなのか。

「解釈は人によって異なるとは思いますが、具は大きめ。こだわった具材やスパイスなどは
使わず、ただじっくりと煮込むことですね。週末に時間をかけて作るような緩い感じのカレー
が家カレーだと思います」力をこめず作ることで、毎回味が変わってしまうそうだが、
「それもまた家カレーの特徴」とお店の方。確かに家で作るカレーは毎回微妙に味が異なる。
具のせいか、作り手のせいか。

家でカレーを作る、と言う人にアンケートをしてみると、家カレーでの人気具材はもちろん
お肉とジャガイモ。ただしジャガイモを剥くのが面倒という時はカボチャを使ったり、お肉も
高ければ、ミンチやウインナーで代用したりと懐具合やその時の気分で具は変更されがち。
好みなどにも影響されるが、毎回同じ具を使う人は少ないようだ。
ただし、こだわるべきところは“ルー”だそう。カレールーは必ず2種類以上、それもメーカー
を変えて使う人が多数。中辛×辛口カレールーの組み合わせが特に人気で、同じ中辛でも
メーカーによって辛さが異なるため、研究して好みの組み合わせを見つけ出す人も。

では、人気の辛さは甘口、中辛、辛口のどれなのか。カレールーを出している会社数社に問い
合わせをしてみると、いずれも「中辛ですね」の答え。その上、「夏は煮込み料理は暑く、
カレーの人気も落ちそうなものですが、不思議と売上げは高い季節です。特に夏は普段あまり
出ない辛口が売れるのも特徴ですね。涼しくなるとまた中辛が盛り返して来ますが」とのことで、
カレーは何も、おせちにあきたころだけのものではないらしい。

さらに家カレーは、「締めにチョコレートを入れる」や、「醤油とソースそれにコーヒーを少々」
など、隠し味が多様化するのも特徴だ。それも高級品ではなく家にあるものを、適当に加える
パターンが多い。隠し味の入れ方のポイントを、カレー専門店のシェフに聞いてみると、
「隠し味というくらいですから、本当にちょっとだけにしてください。沢山入れてもそれは
隠し味とは言いません。それにルー自体が完成された味ですので、何種類も隠し味を加えるのは
控えた方がいいですね」と、隠し味を入れる時にはご用心を。
とはいえ、あれこれいじって楽しいのが、家のカレー。この週末は、特製のお家カレーは
いかがでしょう。

http://www.excite.co.jp/News/bit/E1219829640248.html

ヨーグルトを入れる

舞茸を沢山入れる

エビ、イカ、ホタテのシーフードだよ

乙カレー

カレーリッチを１本ぶちこんで煮込む

白菜ときくらげだけは外せない

竹輪が入ってた日には大喧嘩

これは賛成
3千円くらいのカレー食べたけど食ってる途中で飽きるんだよなぁ
食べ始め美味しく感じるけどイマイチ調理で無理しすぎというか・・・

家庭のカレーは何杯食べてもおいしし。

ココイチ涙目ｗ

ココイチ揚げ物の油悪すぎ。胃が受けつけん。

ココイチは、カレーじゃなくカレー風味のスープな

山伏茸を崩さないでカレー鍋に入れる。
カレー鍋が空になるとき、その山伏茸をぞうきん代わりにして鍋掃除を
して最後に美味しく頂く。家ではぞうきん茸って呼んでいる。

こんどはカレーの宣伝か
exciteをソースにすんなわかば
http://www.geocities.jp/maruboor/qb5/wakaba/18.html

ハウス食品は買いません。

野菜ジュース入れます

蜂蜜とおろしタマネギ、リンゴか100%リンゴジュースを辛口に入れる。
あとビーフシチューのルー、ニンニク、無塩バター
他の調味料は足すだけ塩分が多く塩辛くなりがちので極力控える。

まず、インド人を連れてくるところから始まります

どーせ
じゃがいも入れたらまずい
とかいうのが現れる

牛すじと鶏がらで出汁をとる

ごくごく普通のカレーです・・・
仕上げに牛乳を入れるくらいかなぁ（ ・(ｪ)・ ）

煮込みすぎると素材の味が消えてレトルトとおんなじ味になるからほどほどに煮たのが好き

　　ボ　　ン　　カ　　レ　　ー　　

家カレーは嫌い！

外食のカレーライスは、もっと嫌い！

カレーは、ナンで食べるべき料理

元々旧日本軍の兵隊の食事として、日本に広まった

それまではイギリスの高級料理として日本に入って来た料理。

本場インドでは“カレー”と言う料理の観念は無い。

インドを植民地にしていたイギリスが、誤解して解釈してしまった料理

ぶなしめじをバターで炒めてジャワカレーに入れてる

うちは辛口のルゥ買ってきて
砂糖・唐辛子で味を調整する。
コクが少ないと思ったら、白湯スープや中華スープ等で
味に重みを出す。

まぁ、家計が苦しいんで豚・鳥がメインで
圧力鍋で身がほぐれるまで炊き上げてしまうけれど。

>>24
馬鹿が知ったかぶりすんな。
お前が言ってるカレーとここで話題になってるカレーは別もんなんだよ。
wikiか美味しんぼでも読んで出直せカス。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B5%B7%E8%BB%8D%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC

ルーをつかったカレーはうちでは作らない。
カレー粉はつかうけど。
カレー粉を自然の食材だけでとろみつける。
なのでお皿や鍋洗うときもキレイにおちる。
味もカネ粉の方が美味しい。

玄米ごはんにカレーって結構あうよ。おいしい。
でも、炊飯前最低3時間は水に浸けた方がいい。

>>6
カレーリッチって、まだ売ってんのか？相当長い間見てないそ。

市販のカレールーを使うと
ドロドロしたベットリ味の
重たいカレーとなるので
好きではない。
使うとしても、規定量の半分以下。
追加スパイスとしてはウコンを別途加える。
隠し味としては、昆布だしと味醂を
適量入れると、甘さとまろやかさが
調和的に加わって、
美味しくなるよ。

>>27
なんか、読んでみたら>>24の言ってる事を同じような事が
書いてあったんだがｗ

チーズと牛乳だな。

カレールーって絶対買わない。
少しでも入れる気にならない。
カレー粉さえあればそのときの
気分でいろんなカレー作れる。
スパイスも今は少し探せば
いろいろ手に入る。
シンプルにスパイス抑えて作るのもいい。
隠し味も具財もそのときのカレーで変わる。

　　　　　　r　‐､
　　　　　　| ○ | 　　　　　　　　r‐‐､
　　　　　_,;ﾄ - ｲ、　　　　　　∧l☆│∧ 　良い子の諸君！
　　　 （⌒`　　　 ⌒ヽ　　　/,､,,ﾄ.-ｲ/,､ l
　　　　|ヽ　 ~~⌒γ⌒）　r'⌒　｀!´ `⌒）　　１００円ショップで売ってるレトルトカレーは
　　　│　ヽー―'^ー-'　（ ⌒γ⌒~~　/
　　　│　　〉　　　 |│　　|｀ー^ｰ― r'　|　　　ぼったくり価格だから気をつけろよ！
　　　│　/───|　|　　|/　| 　l　　ﾄ､ |
　　　|　 irｰ-､ ｰ　,}　|　　　 / 　　　　i　　　　　

カレールー平気な人ってマックのポテトも平気な気がする。
基本的に自然にとろみをつけるには野菜をするのが
一番時間かけなくていいかも。
人参でもたまねぎでも。
するとルーのようなレトルトカレー的なカレーにならず
自然の野菜や肉の甘みや深みをカレー風味で楽しめる。
ルーを入れると素材が死ぬのでルート具財の塊たべてる感じになる。
幾ら煮込んでもルーをつかうとまずい。

市販のカレールーは輸入牛による
旨味成分加えているものが多く、
ＢＳＥ感染の危険性が高いことが
一番のリスクかもね。

みなさん凝ってますね。
うちは市販の
熟カレー(中辛)＆ゴールデンカレー(中辛）を１：１で。
基本的に具は玉ねぎと人参。
仕上げにすりおろしニンニクを入れる。

めんどくさくない日は
ご飯をシーチキンで炒め、ケチャップで軽く味付けし
オーブン皿に入れカレーをかけて、チーズをのせたあと、
温めといたオーブンで８分くらい焼きます。
ラザニア風でうまいよ。

カレールーのとろみは殆ど動物性の体によくない脂によるもの。
だからルーは鍋やお皿にべったりこびりつく。
とてもじゃないけど怖くて食べれない。

きょうはシーフードカレーにしよう。
魚介類はお店いってから決めていろいろ買ってこよう。

とろみは小麦粉でつけてるんじゃねーの？

喝采！家カレー いつものルウだけで。うまさ新境地。水野仁輔著
http://bookcurry.exblog.jp/5442257/

ニンニク、ショウガ、牛乳、ハチミツは欠かせない
ガラスープを取ればさらにウマイッシュ

>>1
かぼちゃは無ーな、味が変わっちまう。
うちは、市販のルーだが、トマトを入れるな。
んで、最後に味の調整にターメリックとガラムマサラを使う。

ハチミツは入れない。りんごは入れることあるけど。
牛乳も入れない。きもすぎｗ
そもそも自然食材でカレーをつくると牛乳入れる必要性がまるでない。
ニンニク、生姜、ローリエは常識としてチャツネも自分で作ることある。
時間ないときは市販のものだけど。あとのスパイスは気分次第。

>>41
それは普通のルー。市販のルーはちがうよｗ

ターメリックとガラムマサラは入れすぎると悲惨。
調整しながらが重要。トマトはカレーによる。
いまだとナスも悪くない。

http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1220089876

カレー屋の味が苦手だ。やっぱ家でカレー食ったほうがうまい。
うちはとろみ出すのに片栗粉ちと入れる。

カレーに片栗粉は入れない

ホワイトソースならまだしも。

へへ…今から作るおいらには色々参考になるお！

自演乙。

はちみつとチョコ　甘すぎるが辛いのが苦手な家には受ける

>>44
トマト入れたって味変わるだろｗ

 ID:uXwdeTqFがウザいな。同じことことを何度も何度も。
黙々とこだわりのカレーを作ってりゃいいのに。

タイのレッドカレーかインドっぽいののどちらかです

毒入りカレーにきまっちょる

>カレーは何も、おせちにあきたころだけのものではないらしい。
これが言いたかっただけじゃないの？
おせちに飽きたらカレーってCMのコピーだろ、パクるなよ。

>>38
旨いと思うけどチーズ添加は肥満と糖尿に気をつけて。

カレーにはあまり凝らない。ライスに凝る。
サフランで炊くこともあるしカレーの脂分を減らしてバターライスに盛り付けることもある。
もちろんナンやチャパティ焼くこともあるよ。

>>8
そんなの我が家だけかと思っていたら・・・

最近は、国産のカレールーは原材料表示見て、
なんか疑問沸きまくりなんでほとんど買わない。
インド産のカレールーをよく買ってる。
下記は、原材料表示の一例。

　●某国産メーカーのカレールー
　牛脂豚脂混合油、小麦粉、食塩、でんぷん、砂糖、カレーパウダー、
　オニオンパウダー、トマトパウダー、粉乳、チーズ、香辛料、酵母エキス、
　粉末ソース、はちみつ、ごまペースト、バナナペースト、チャツネ、
　粉乳加工品、バターミルクパウダー、りんごペースト、ポークブイヨン、
　調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル、パプリカ色素）、乳化剤、
　酸味料、香料抽出物
　
　●某インド産メーカーのカレールー
　たまねぎ、トマト、カシューナッツ、マガージ、ヨーグルト、クリーム、
　パプリカ、バター、濃縮乳、ひまわり油、生姜、にんにく、食塩、レッドチリ、
　ターメリック、クミン、コリアンダー、フェネグリーク、カルダモン、
　ブラックペッパー、クローブ、シナモン、ベイリーフ、ブラウンカルダモン、
　メース、ナツメグ


どっちがより自然なものかは、一目瞭然。

>>39
同意。これは以前テレビで料理人も言ってた。

カレーのルーは国産、だろうとインド産だろうとタイ産だろうと
まともなものつかってない。

>>1
カレーは飲み物

市販のルーを使ったカレーは、最近、美味いと感じない。
色々手を加えても味が悪化するだけ。
なんでインド料理屋のカレーみたいなルーが売ってないんだろう。。

インド料理屋のカレーみたいなルーが欲しければ、
インドの「コヒヌール(Kohinoor Foods Limited)」っていう
メーカーのものが手に入るよ。
調理後や食後でも、ルーはお皿にこびりついたりしない。

ほぼ全種類食べてみたけど、めちゃめちゃ美味しいシリーズと
そんなに美味しくないシリーズがあって、パッケージの形状で
分かれてる。。。
でも、美味しいシリーズを買えば、材料も安心だし満足。
レトルトだけど、一袋300gで味濃いめ。
たっぷりの炒めタマネギにルーを加えるだけで３〜４人前になる。

今　時代は家カレーなのです、だってｗ　
10年も20年も前からカレーなんだよｗｗ
>>53　今、カレーにはトマトだぜ。

今　時代は家カレーなのです



ココイチ涙目ｗ

>なんでインド料理屋のカレーみたいなルーが売ってないんだろう。。

インド料理屋がルーで作ってないからでしょ。
バカ以外考えたらわかる。
インドだろうとタイだろうとカレーペーストはうんこ。

>>1
当然冷凍するよな。

話しずれるが、古奈屋冷凍カレーうどん今食べたけど
うめぇ。自宅でうどん作って普通のカレーかけるのとは前々違うわ。

牛脂や豚脂がマズイって言ってる奴って
肉の旨味成分がマズイって言ってるって事だよな？
いるよなあ、添加物は「マズイ」って先入観でエコでヘルシーな
マズイものばっかり食ってる奴。
先入観で舌が変になってる奴ほど料理を語るんだよな。
雁屋哲が中国贔屓したみたいに。

デブは牛脂、豚脂などないと旨みを感知できないのだろうね。
自然食材で旨みをとった方が美味しいのは事実
中華料理も化学調味料一切つかわないレストランの中華は洗練されてて事実美味しい。
自然の乾燥海老や乾燥ホタテなどといったもので旨みを出す。
基本的に子供のころから家庭で化学調味料、添加物で舌を麻痺させられてると
この手のものやコッテリした脂まみれのものでないと満足できなくなる。
可哀想なんだけど子供のころに味覚はほぼ出来上がるので難しいよね。

>>69
人間の味覚は生きる為にあるんだから、
エコでヘルシーなものを美味いと感じる舌こそ本来備わったもの。
物事の本質すら見失って料理語り乙

料理を語る奴はバカなのにインテリと思われたがる痛い奴が多い気がする
頭いい奴は飯にこだわりが薄い

またカレースレかｗ

おかんカレー最強という結論に変わりはなかろう。

カレーって種類豊富だからね。
家カレーならフルーティなカレー。
牛乳はリカバリーに使う事多い。陸上自衛隊のコーヒー牛乳は嫌。
外食だとグリーンカレーとかサラっとしたのも好き。
ココイチは何故か不味く感じる。

入れるもの無いときは、ルーだけ・・・。

肉は基本的に山羊

>>73
おかんカレーの味を幼い頃から訂正しまくっていましたが何か？

知り合いのインド人が、日本のカレーのほうがおいしいって言ってた。
そのインド人から聞いたおいしい食べ方は、カレーライスにヨーグルトや
クリームチーズを入れる。ﾏｼﾞうまい。

とりあえずおいときますね
http://wiredvision.jp/news/200805/2008050121.html

http://www.scatx3.com/potty/227/15.jpg

>>80は、スカトロ画像なので
みんな見ないように。

ココ壱でカレー食べていつも思うのは、、、

「これってカレーじゃないよな。。。」

海上自衛隊のＨＰで毎週更新するカレーレシピが面白いんだよな･･･
普通のカレーでも各艦、各部隊ごとに微妙なこだわりがあって、どれも旨そうなんだよな･･･
ただ、あんまり参考にはならないけれどもね。

完熟しすぎたバナナと醤油を入れて煮込むと旨い

どんなカレーでも満足な俺が一人勝ち

家のカレーは、「うまい」
外食のカレーは、「おいしい」か、「とてもおいしい」

贅沢言うなら食うなってんだ

納豆カレーにするとレトルトでもうまい

>>カレールーは必ず2種類以上、それもメーカーを変えて使う人が多数

うそつけｗｗｗｗ

>>87
いや、うちの回りにはそういう人多いよ。
なんかコーヒー豆と一緒で、ブレンドする事で通になった気がするようだ。

メーカー側からしたら1種類で完璧になるように味付けしてるから
本当は1種類で作ったほうが美味しいそうですよ。
でも、ルー混ぜちゃうし、家の隠し味〜♪的なもの入れちゃうね。

>>70
あまり本当の事を言ってあげないで下さい。
世の中には柔らかく物事を運んだ方が上手く行くという例もありますから。

>>59
竹輪っておでんか。蒟蒻とか卵とか入ってる？

秋元こまちちゃんのお尻から出るあれでじっくりコトコト煮込んだカレー

セブンの８８円カレー。

俺はキャベツと林檎とにんにく入れてる

カレー屋で食ったカレー粉の入ってないスープカレーが一番おいしかったなぁ

家カレー継ぎ足すから既に一週間牛すじカレーです。

インスタントコーヒーを入れ過ぎるとウンコ味のカレーになる。

>>95
えっ、スプーカレー？

↓
はい、「>>98 わざとだろ」

インドカレーのスパイスの調合割合 Part2
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1179298405/
カレーは煮込むほどマズくなる
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/curry/1134044188/
カレー屋を始めます
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/curry/1196216893/
カレーに記憶力のもと　認知症治療に効果？
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1219501294/

『今　時代は家カレー』って、、、ww。

・自分への御褒美カレー
・ちょっとセレブ気分カレー
・この秋定番カレー
・ 頑張れ私!カレー
・ 自立した大人のカレー
・アラフォーカレー

でどうよ。