【食】フランスの美食家サバラン生誕２５０年　当時の宮廷料理を再現＝東京

★仏美食家サバラン生誕２５０年、当時の宮廷料理を再現

ブリア・サバラン生誕２５０周年を記念して再現された宮廷料理　フランスの美食家で
「美味礼賛」の著者としても知られるブリア・サバラン（１７５５〜１８２６年）の生誕
２５０周年になるのを記念して１６日、フランス料理文化センター（東京都新宿区）で
当時の宮廷料理が再現された。

再現されたのは、野ウサギに詰め物をして１匹丸ごと煮込んだ「野ウサギのロワイヤル
風」と、調理した野菜やフォアグラなどを大きな型に詰めて仕上げた「ドーム　ブリア・
サバラン」。当時のレシピを基に、ホテルメトロポリタン・エドモント（同千代田区）の
中村勝宏名誉総料理長らが、再現した。

再現された宮廷料理：http://www.yomiuri.co.jp/img/MM20051117145251913M0.jpg

記事の引用元：http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20051117i308.htm
（読売新聞のYOMIURI ONLINE：http://www.yomiuri.co.jp/ ）11/17配信

当然手づかみだろな

しかし吉野家の牛焼肉丼まずいな

>>2
それは、もっと前の時代だったと思う。
カトリーヌ・ド・メディチが嫁に来た時に、ナイフやフォークを
使う事を伝えたはずだよ。

ケーキのサバランが食べたくなったよ(ﾟρﾟ)

サバランってサバランが考案したんですか？

サバランの好物だったという話を聞いたことがある

ジンジャーブレッド食べながらアリババ読んでたら
ラム酒のコップにジンジャーブレッドを取り落として、
これを食べたらうまかったので生まれた菓子で、別名が
ババなのだそうな。ウラ憶えなのでググって
正確な話を探ってくれ

>>7さん
ありがとう

>7
なんかイタリアのカントッチョをエスプレッソに浸すとうまいのを見て
パクったんだがそれを隠す為に取って付けたような話に思えるのは自分だけか？

URLが変わってるね

２５０年前の宮廷料理を再現
http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/news/20051117gr08.htm
http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/photo/GR20051117140645572L0.jpg

エドモンドってJR系の正直味もサービスも二流のホテルじゃね？
立地と偉そうなのは一流だったがw

カラスとかも食べてたんだよね