良かったら投票してください

http://vote2.ziyu.net/html/fgdg.html

グラズノフのサクソフォン協奏曲のお薦めを教えてください。

チーズケーキが膨らんでもすぐにしぼんでしまいます。
どうすればいいのでしょう？

≫３
それは混ぜるときに空気がうまく混ざってない証拠なんで卵白が白くなるまで頑張ってみてください

それと焼いてからケーキを肩の高さから二、三回落と落とさないといけませんよ〜

牛スジをトロトロ〜に煮込む方法を教えて下さい

牛スジは・・少し包丁の峰で叩いてほぐしてみては・・・。

答えられることなら答えます

今からここは料理板の出張所になりました。

SSを書く際に、キャラが調理する様子や出来上がった料理の描写で行き詰まったときはご相談下さい。
専門家（もどき）が知恵を振り絞ってリアルに仕上げて見せます。

>>8
先生！
中世ヨーロッパを舞台の話で、貧しい農民はどんな物を食べさせたらいいでしょうか？
あんまり悲壮感は出したくないので、そこそこ余裕はあるということで！

≫１０
一説では死んだ人や生まれたばかりの子供を食べることもあったそうです。
子供は、育てると自分の食料が減るからという理由もあるそうです。実際にいまでも山奥では死んだ人を食べるという習慣が残ってる地域があります。

あ、失礼!上のは質問の意味をりかいしてませんんでした！木の幹を食べるというのはどうでしょうか・・・。

≫１０の質問をなぜか中世ヨーロッパの貧しい農民は何を食べていたのかと・・・。

シェフ！
女子高生が普段のお弁当に持っていくサンドイッチの調理過程を説明してください。

基本はパンにバターを最初に塗ります。これは、動物性脂肪により野菜などから水分を吸収しないようにするためです。
次からは・・普通に食材を挟んでいくだけです。

シェフ！
そこはそれ、何か女の子らしい、かわいらしい工夫が欲しいところなのです。
好きな男の子にさり気なくアピールできるようなモノとかも欲しいです。

それなら、ハムをハートの形にしてみたりするといいかもしれませんよ

それと、サンドイッチじゃないけどパニーニ風にしてもいいならアルミでハート型に切ってパンに乗せてオーブンで焼くとハート型にないますよ。

シェフ！
眠いのでもう寝ます。
あ、でも、明日のお弁当の下ごしらえはやっておいた…ほうが…よ・かっ・たでしょ…ぅ

サンドイッチなら簡単だからいいとおもいますよ。はい、おやすみなさい。応援してますから〜。

先生！
彼氏にカレーを作るんですけど、我が家秘伝の隠し味として、何か一つ加えたいのでいいものを教えて下さい。
チョコやリンゴはありきたりなんで、もっと驚くようなモノを

醤油、ソース、インスタントコーヒーはありきたり。
チャツネも定番。
となると、アンゴスチュラ・ビターズとか？
「彼氏限定」「ウケねらい」だと「愛ピー・・・・・

遅くなりましたがそうですね〜ほんの少し辛めにつくってから卵の卵黄を混ぜるとおいしくなりますよ。

彼氏が運動部なら、精が付くとか言って納豆やチーズを入れるのもいい。
しかも美味いしね。

≫２４
へ〜それは知りませんでした。

>>25
ＣＯＣＯ壱番のカレー屋で食べられるよ。

≫２６
今度ためしに食べてみます。ちなみにsage進行でお願いします

シェフ！最近オレンジにはまり出した彼女に何か作ってあげたいのですが

オレンジの果汁をを絞って果肉も少し入れてゼリーを作ってみては?

まだ暑いからシャーベットもいけるよ
オレンジジュースをタッパなど口の広い容器に入れて冷凍庫に。
二時間ほど冷やして少し凍りかけたらフォークなどで崩して再び冷凍庫に。
これを４、５回繰り返せば滑らかなシャーベットの完成です。

≫３０
そうゆう方法もありますね。いや〜僕だけじゃなくなってよかったですｗ

まあお互いこんな場所で何をしてんだって気もしますがｗ

ゼリーでもシャーベットでも、
オレンジを半分に切り、スプーンで実をくり抜いてそこに流し固めたらお洒落になるよね。

確かにそうですねｗ

うんうん！お洒落ですよね。

http://alba3.netfirms.com

先生！
若い女の子の朝食はトーストがいいですか？
ご飯にみそ汁はババ臭いですか？

それは人それぞれなので口出しはできません

>>35
落ち着いた感じの子なら、その方が似合うと思う。

俺はどちらかというと和食派です

おはようございます先生。
二日酔いでしんどい胃には何がいいでしょう？

こんばんは。
そうですね・・お粥などの胃の消化が楽なものがいいですよ。

二日酔いで辛い朝は料理をするのも面倒だと思うので、簡単なもので。

そうですね・・・。お粥がでも一番楽でいいですよ。

なんかいい意見はありますか？[分野が別ですが・・・]＞すうぱあパティシエ

あんまり二日酔いになるほど飲めないのですが。
何か胃には入れたいので、バナナはどうです？
ジューサーで牛乳と一緒に混ぜてしまうというのはどうでしょう。
栄養的にもいけてるかな。

＞４３
なるほど・・・。確かにそれなら楽でしかもバナナには栄養分もはいっていてさらに牛乳で混ぜれば吸収も楽になるし簡単にできますね。
勉強になります。そういえば牛乳にパンを入れて食べるパン粥もいいらしいですよ。

二日酔いにはみそ汁

受験勉強のお夜食には何がいい？

うどんなど炭水化物がいいですよ。炭水化物は消化するとブドウ糖になります。この糖で頭の回転もよくなるし、太りにくいです。ただし腹八分目、満腹にすると眠くなりますから注意を・・・。

ただし、ご飯はけっこう胃に残るので次の朝がもたれます。
うどんかにゅうめんはどうでしょう？
段々寒くなってきたので、風邪を引かないようにキムチを入れてほっかほか。

上の方のいうとおりです！くれぐれもみなさん体調管理には気をつけてください！

夜食じゃないけど、温かいココアなんてのもいいよね。
多少はカフェインも含まれてるし（コーヒーの1/6だけど）

そうですね。コーヒーなどもいいかもしれません。ちょうどこれからは寒くなっていくのでホットなんかでいいかがでしょう。

カフェインは紅茶の方が多いので眠気覚ましにはこっちの方がいいかな。

そういえば、ミルクティーは紅茶にミルクを注ぐのでなく、
ミルクの入ったカップに紅茶を注ぐのがよいとか。

中学生がキャンプに行って作るメニューといえば？

＞５２
どうなんでしょうね？でも普通は紅茶の後だと思いますよ。
＞５３
やっぱりカレーだと思いますよ。

>>54
熱い紅茶の中に少量ずつ牛乳を注ぐと、タンパク質が熱で変質してしまうからだそうです。
イギリスの紅茶の協会が研究してたらしい。

>>55
へぇ〜ｗそうだったんですか〜。初めて知りました。ここは勉強になりますね〜ｗ感謝感謝

煮物などの味付けがうまくいかないのですが、どうすれば良いですか？

味付けの順番はいわゆる『さしすせそ』で。
砂糖、塩、酢、醤油、味噌の順。
煮物の味は冷める時に付くので、煮上がったら火を止めてすこし置くと良い。
出汁は多め、醤油は控えめが吉。

そうですね。たしかに「さしすせそ」でいいのですが「さ」の前にお酒をいれるといいですよ

すじ肉１�sを煮込むのに、調味料は何をどれくらいが適当ですか？
多少薄味でお願いします。

どうもありがとうございます。
これからもいろいろ質問させて頂きます。

＞６０
そうですね・・・。その人の舌によってかわってきますから答えることができませんね・・・。すいませんね。
＞６１
答えられることならなんでも答えるようにしていきますからどうぞ。

>>60
昆布か鰹の出汁で煮込みつつ、醤油と味醂で様子を見ながら味付け、かな。
煮込む具合で濃さも変わってくるだろうし、何ｃｃとかは言えないと思う。

すじ肉はきれいに洗い、アク抜きのために、たっぷりの熱湯に入れ
肉の色が変わったらザルにあげ、再び鍋にスジ肉、ショウガぶつ切り、長ネギぶつ切り、日本酒、肉がかぶるぐらいの
水を加えて火にかけます。沸騰したら弱火で１時間位煮込みます。（随時アクは取り除いて下さい）
やわらかくなったらショウガと長ネギを取り出して、醤油なり、味噌なり、好みに味付けをする。

ｽﾚここのびてるな・・・

すうぱあパティシェさんワンダーシェフさん勉強をしていきたいと思うのでがんばってください！！！

パティシェが二人もいるので聞いてみよう。
パウンドケーキを焼こうと思うのですが、色合いから緑が欲しいんです。
中に入れるフルーツで、何か緑色のものってないですか？

>>65
ありがとうございます。
>>66
フルーツですか・・・。フルーツじゃなくていいなら抹茶でできますよ。残念ながらそこら辺はあんまり知らないので詳しくはしりません。すいませんね。

>>67
すいません。フルーツケーキにしたいのでそちらの材料でお願いします。

あと、生のフルーツは水分が多くて日持ちがしないから駄目だそうです。
ドライ系でお願いします。

>>68
ですよね・・・。なにがいいですかね・・・。すいません・・そちらは専門外なんでよくわかりません・・・。ごめんなさいね。

>>66
個人的には使いたくないけど、アンゼリカとかドレンチェリーの緑とかなら綺麗な色は出るよ。
味は……だけどｗ

あと、ナッツ類を混ぜ込んでもいいならピスタチオとかパンプキンシードとかも、くすんではいるけど緑色が出せるよ。

>>66
一応、ドライのキウイはあります。
ただし、モノによっては黄色く、良いモノでもフレッシュほどの瑞々しい緑ではないです。
「ドライキウイ」でググれば通販が見付かります。

もう一つ、グリーンレーズンというモノもあります。
通常のレーズンと違いブドウの緑がそのまま残っています。
これも「グリーンレーズン」でググれば通販が見付かります。

＞６６さんがプロなら、グリーンレーズンなら正栄食品が取り扱ってますので問い合わせてみては。
ただ、ロットが１２�sなのが難点ですが。

へぇ〜・・。すごいですね・・・。（ﾒﾓﾒﾓ）

豆知識

お弁当に凍らせたプチゼリー、コーン等、解凍してそのまま食べられる冷凍食品を詰めて保冷剤代わりに。
運動会など、炎天下に弁当箱を置いておくときなどに。

今度イタリア料理にチャレンジしようと思ってるんですがまずどういう料理からはじめたらいいですか？

＞７３
経済的ですね。
＞７４
スパゲッティーが基本になると思います。
豆知識［某漫画の一コマ］
大豆は枝豆からできてます。

>>74
フルコースの最後のデザートになったら呼んで下さいｗ

弁当といえば、
これはないだろうって面白いメニューを教えて下さい。
カレーを持ってきてストーブで温めるのを筆頭にｗ

スパッゲッティーと言うとやはりミートスパッゲッティーですか？

まずはトマトソースを次作するところから

＞７８
僕的にはカルボナーラがおすすめです。

「イタリアンスパゲッティー」だけはやめといたほうがいいです！
あれは日本の料理人が考案したものだとか……
ショートケーキとチーズケーキもフランス料理の中にはないものだとか…
正解はどうですか、シェフ、パティシェの皆さん。

ミートソースも、ゆがいたトマトも、缶詰で売っているので比較的
ラクなんじゃないでしょうか。（初めての人でも。）問題は結構量があることかな。

自分は茄子とトマトのスパゲッティー、とよくお品書きに書いてあるヤツを愛しています。

>>81
＞ショートケーキ
これは日本生まれなのは間違いないです。
ショートは「もろい」「さくさくした」という意味です。

＞チーズケーキ
確かにフランスではチーズを使ったお菓子というのはあまりなかったようです。
これは、デザートの前にチーズを食べる習慣があったことに由来すると思います。
つまり、コース料理でケーキの前に果物が出るように、チーズとケーキは別の扱いだったのでしょう。
ただ、最近ブームになりつつある”クレメダンジュ”のように、
チーズそのものをデザートとして食べる伝統菓子もあることから、全ての地方でなかったとは言いきれないと思います。

>>81
イタリアンスパゲッティーなんてメニューあったっけ？

タラコは日本生まれのソースだけどね

うっ…ひょっとして最近はナイのか！
ジェネレーションギャップなのか！？
うーんと、タマネギとかソーセージとか、ピーマンとか？が入ってて、
多分ソースとトマトケチャップで味付けしてある…？ような…？

あ、すいません「ナポリタン」でした（今思い出したっ）＜アホ

ペペロンチーノは、適当に材料を買ってきたらできそうな

やっぱイタリアンといえばトマトとチーズと海鮮かな。

あぼーん

>>86
ピッツァですね。

ちなみにピッツァはイタリアの国旗を模っています。赤はトマト白はモッツァレラチーズ緑はバジリコ[バジリコであってたかな・・・]だったと思いました。だからイタリアのピッツァはたつたこれだけというシンプルな料理です。

>>88
バジルはどうも苦手だ

やはり最初はトマトソースにチャレンジしてみたいと思います

>>90参考資料です。
トマトソーススパゲティの甘味を出す方法
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1036996936/
トマトソースが好きで好きで...
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1024644511/

先生！
僕はピザが好きなんですけど
家庭で手軽に焼けるピザってありませんか？
いつもいつも出前なのも、アレなんですよね。おいしいですけど
因みにピザーラを愛用しています

>>92
秘技！たらい回しの術ｗ

最高においしいピザを食べたい
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1011330185/

市販のルウを使わないカレーの作り方を教えて下さい

91>
良いスレを教えていただきありがとうございます

家庭でスパゲティ以外のパスタは食べますか？

グラタンとかラザニアは？

ホワイトソースは苦手なのです

ペンネマカロニにミートソースをかけて、グラタン風に焼いて食う。
昔デニーズにあった『マカロニクレオール』なんかどうですか？

９６＞
たまに食べますが・・・スパゲティーの方が好きですね。

誰か調理シーンや食事シーンに拘りまくったＳＳを書いて下さい。

料理人の皆さんに質問！
やはり同職（料理人）の者同士だと、酒の席（合コンとか）で共通の話題で
盛りあがったりするものですか？
個人的な性格にもよるでしょうが、「自分の場合」でいいので是非教えてください！
たとえば、西洋中華和食などジャンルが違うと逆に話題が合わないとか？
むしろ「ヘェ〜」「それは知らなかった！」と盛りあがるとか。
なんかヘンな質問ですけど……ゼヒよろしく。

そうですね・・自分的だとお酒［ワインなど］に合う料理でかなり盛り上がったりしますよ。

１０２＞
あまりお酒が得意ではないのであまり付き合っては行きませんが行ったときには、子供のことを自慢してしまうことがありますね。
やっぱ親ばかですかねー？

写真も見せちゃう？

いいですね〜。いつも料理の話だけで・・女の方がひいてました・・・・。（泣）

さあ、そろそろクリスマスの準備を始めないと…

１０２です。
皆様、ちょっとスレ違いな質問に答えていただき、ありがとうございました。
クリスマスも大変そうですが、まだまだメジャーではない「ハロウィン」では
定番料理というのがあるのでしょうか？　かぼちゃ料理？
それともあれは「パーティー」になるダケなんでしょうかね？

>>107
同じくそろそろ料理を考えないといけないのでお互いに頑張りましょう。
>>108
ハロウィンは基本的にはパーティというよりも子供たちが変装して「トリックオアトリート[いたずらとお菓子どちらがいい？]」といって回ってお菓子などを貰います。
だから、普通はクッキーとかが主流かと思いますよ。

２�a角位の牛タンがあります。
これを柔らかく煮込んで、昔焼き肉屋で食べた「タンの柔らか煮」にしたいので煮込み方を教えて下さい。
味付けはあっさり目、醤油・生姜が希望です。
単にワインか日本酒で煮込むだけだと肉汁が逃げてしまうでしょうか？

そろそろ、保守。

運動部へのイカス差し入れはなんでしょうか。
定番は「はちみつレモン」？　これ古いかなぁ。
エネルギーになる炭水化物っていいらしいですよね（差し入れじゃない？）
女子高生っぽいカンジだとなんでしょう。

ブラウザのバックボタンで戻ると誤爆になるんですね。涙。えいちくしょう。
名前欄は　無　視　してください。阿呆や……

保守ネタとして聞きたい。

世界のさまざまなクリスマス料理ってどんなのがあるの？

>>114
七面鳥・クリスマスプディングくらいしか知らない

すうぱあパティシエさんとワンダーシェフさん帰ってこないのかな…

というわけで久しぶりにきてみましたが今新しく料理を考えていてあまりこれませんでした・・・

保守。

保守を兼ねつつ、自分のへんな趣向を公表。

ウーロン茶は身体にいいと聞くが、自分は苦味というか渋みというか、とにかく苦手。
ある日、紅茶とおおむね同じ方法でいれたウーロン茶にぎゅうにゅういれてみました。

これが美味いんだ、なんかまろやかになって。
砂糖を入れずにお飲みください。いれても個人の趣向だけど。

保守。

-

保全

ageときます

保守

ゆずみそ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

.

おい！

お前らの家のお雑煮はどんなのよ？

出身地と共に報告すれ！

ふつうだよ

>>127
そう、ふつうにお汁粉

あ

ワタシ、シュシンチ、ナイジェリア。
『お雑煮』ッテナニ？

アダルト検索リンク集
ttp://cyberx.h.fc2.com/adults/link.htm

い

う

　

tes

tes

t

この板、圧縮が近いので、単にテストだけならば他のスレでお願いします。
このスレが残るということは、他のスレが１つdat落ちすると言うことですから。