【本当は強い】ロンリー店主専用スレ９【でも寂し】

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1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：
・アルバイトも身内ヘルパーもいない（雇いたくても雇えない）、
　上司もいなけりゃ部下もいない。
・自分ひとりだけで店を切り盛りしてるロンリー店主
　及びロンリー系店主の専用スレ。
・お互いの愚痴、悩みとそれに対する励まし、アドバイスなどで、
　楽しくマタ～リ盛り上げていきましょう。

≪過去ログのスレタイ≫
⑧【大不況】ロンリー店主専用スレ８【生き残り】
⑦悪態店主と〇愉快な仲間達のスレ〇
⑥おこげの帝国（俺のレシピは世界一）
⑤【馴れ合い】ロンリー店主専用スレⅥ【社長！】
④【わき】ロンリー店主専用スレ４【あいあい】
③【弱小】ロンリー店主専用スレ３【時給五百円w】
②【弱小】ロンリー店主専用スレ２【孤独】
①【弱小】ロンリー店主専用スレ【孤独】

≪ロンリーの分類≫ 　
◇完全ロンリー　　　 独身でバイトを使わず一切を自分でやる
◇家庭もちロンリー　店は自分一人でやるが洗濯とか身の回りの世話は嫁とか親がしてくれる
◇普段はロンリー 普段はロンリーだが、予約宴会や仕出しのときだけ助っ人のバイトを使う
◇平日ロンリー　　　 平日はロンリーだが、週末、祝日などにバイトを使う　
2 ：栃木県ロンリー店主：2009/11/13(金) 15:36:54 ID:/S1Q3NY5
スレ建てお疲れさまです！
すっかり名門スレにそだちましたね！
3 ：崖ロン：2009/11/14(土) 05:36:10 ID:zT9qX70h
建て乙です。


明日は12人の予約です。

今日10人から12人の変更の電話有り。

律儀に電話してくれて、有難いです。


さ～て。他のお客さん来たら、こなせるかな…

怖いけど頑張ります!!
4 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/20(金) 10:55:42 ID:5z48kqeq
冷えだしたのでやっと鍋が出るようになりました。おでんの大根も一度の
仕込みで３本２１個を４本２８個に増やしました。
5 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/20(金) 16:26:39 ID:dHqNVidq
うちは湯豆腐が出始めました。一人前千円。
6 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/20(金) 22:59:20 ID:qPQr/ALd
新しいスレッド、書き込みないですね(v_v)

最近気温が急激に下がる日は売り上げも急激に下がります。給料日前に三連休あるのも痛いとこですねー、飲み控え気味…
7 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/21(土) 00:20:37 ID:1MmLReXT
寒くなると煮込み鍋を冷蔵庫に入れずにそのまま帰れるから楽でいいわ。
8 ：18席：2009/11/21(土) 04:12:08 ID:xjN+Hqid
昨日は開店以来初坊主、きょうは7組18人56840円なり。サラリーマンしか来ない！
9 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/21(土) 06:41:48 ID:XLCdFtQv
うちは常連さんしか来ない！
10 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/21(土) 12:02:23 ID:qvQGrC75
今年の１２月はかつて無いほどの悲惨なことになりそう。例年なら今時分には忘年会の
予約がメインの金土日に入ってたがまだぱらぱら。常連さんと友人関係に営業を掛けてます。
11 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/21(土) 12:03:05 ID:W2GirbYI
うちはほぼ女性客しか来ない！
12 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/21(土) 13:16:51 ID:1MmLReXT
うちはガストレベルのお客ばかりだ。(T_T)
13 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/21(土) 16:47:27 ID:JFfFQ0ch
ロンリーって飲みほやってる？
飲みほ付きの宴会って最大何人まで回せる？
14 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/21(土) 17:28:07 ID:yLLfyfbG
俺は来月、夜逃げしようと思ってる
15 ：崖ロン：2009/11/21(土) 17:34:10 ID:Hg3Adx4r
ロンさん元気にしてますか～!?
16 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/21(土) 20:52:54 ID:1MmLReXT
ずいぶん長いアクセス規制だな。
暇だ。
レンタルビデオ屋は大繁盛してるよ。
17 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/21(土) 21:42:12 ID:e3oj/1Sz
>>14
僕も連れてってください
18 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/21(土) 22:15:23 ID:tLEevuHh
まじやべえ
19 ：18席：2009/11/22(日) 02:36:23 ID:AGdv6c2R
6組17人41750円なり。ハァーーー
明日は寒いらしく暇らしくハァーーー∵

20 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/22(日) 04:13:53 ID:rOK5a+TQ
いいなぁ。
忙しくてうらやましいですよ。
うちなんかもう全然だめだわ。
21 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/22(日) 07:04:32 ID:y3nuwbZG
>>13
８人で貸切にしてます
22 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/22(日) 14:23:08 ID:Wbze3sjw
今日は雨、お客さんの出足はどうかな？今日も３ﾏｿ越えて欲しい。
23 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/22(日) 15:43:58 ID:rOK5a+TQ
うちは最近三万なかなか届かない。二万はいくのだが。
24 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/22(日) 23:20:50 ID:pBfN25Ie
やっと規制解除か。OCNの規制長杉。
今日は２ﾏｿ、雨で駄目だった、明日は予約があるから３ﾏｿ確定してるから
気分は楽。
25 ：18席：2009/11/23(月) 13:48:45 ID:CmT4jGJD
6組13人42750円なり。
26 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/23(月) 14:42:14 ID:oH57DH/I
>>6
湯豆腐でその値段は､いくらなんでもボッタでは?
27 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/23(月) 15:58:30 ID:ZJufwGF7
18470円なり。
28 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/23(月) 23:07:39 ID:VdOJzXtb
悔い逃げされた


ただでさえ赤字経営だというのに、、、

俺もハライセにどっかの店で悔い逃げしようか、、
29 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/24(火) 00:25:19 ID:L8j5chRz
不味ければ金払わないのは当然
30 ：18席：2009/11/24(火) 01:47:23 ID:Zo18elt+
6組12人52880円なり。客単良くてラッキーなり。
31 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/24(火) 04:12:12 ID:pRGdXcI1
16540円なり。
32 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/24(火) 11:48:21 ID:KxpUyZID
いまどきってか食い逃げなんかあるん？

うちは無いなぁ。

知り合いの店でも聞いたことないわ。

よっぽど客層悪いのかな？
ちなみにどんな風体でしたか？

33 ：女ロン：2009/11/24(火) 14:19:32 ID:qgF+oeyx
三連休後ってだいたいみんなお金使いすぎとかで暇ですよね～しかも本日は給料日前…
34 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/24(火) 15:46:46 ID:Hm5viyqw
これロンダメは規制とかじゃないな、嫌気さしちゃったか？
35 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/24(火) 15:56:29 ID:RKRfEpgU
コテのペースメーカーが居なくなればスレは廃るよ。ロンさん以外も
書き込みが少なくなったね。
36 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/24(火) 17:07:05 ID:pRGdXcI1
規制に巻き込まれたら３ヶ月くらい書き込めないのはザラだよ。
携帯電話から書かないのはおそらくトリ付けるのがめんどいのだろうね。
ロンリー店主は疲れてるからな。
37 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/24(火) 20:35:03 ID:rKOsFHn6
人生に疲れた
38 ：18席：2009/11/25(水) 02:56:41 ID:wRCnOZ2S
2組5人11060円なり。寒い、煮込み作ろっと。
39 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/25(水) 06:18:58 ID:MIfGRxF1
連休前は最悪でした
月曜、火曜と何とか持ちこたえました
が、今月はやばいですねぇ
ちなみに今日は3組8人35000円也
このまま行ってくれればいいんだけど…
40 ：18席：2009/11/26(木) 01:00:31 ID:ZiX9sNHh
3組8人24890円なり。アハハハハハ
世間一般給料日の売り上げでしたなり。アハハハハハ＼(^o^)／
41 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/26(木) 01:20:15 ID:fmDKkZAI
ロンさん、よろしく哀愁さん。元気ですか
42 ：高血圧：2009/11/26(木) 12:30:49 ID:+2pwO+s1
わしは元気じゃよ。売上は昨年より三割ダウンだけんど。
来年の今ごろはどうなってるのかね。
うちは正月休みなしで昼から営業やるよ。
43 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/26(木) 22:12:03 ID:V/u5cpWK
>>42
お前は聞かれてないよ、嫌われコテが出しゃばるなよ。
44 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/26(木) 22:24:39 ID:DTE4LBGK
>>42
がんばろや…俺も正月どころか、不眠不休の365日営業中や
まぁ2012年の末まで頑張れば世界終わるらしいから、そこまでで俺らの苦労おわんじゃねぇかい(笑)
45 ：高血圧：2009/11/26(木) 22:56:28 ID:+2pwO+s1
>>44　ありがとうございます。共に闘いましょう。
46 ：嫌われコテ＠○痛：2009/11/26(木) 23:11:55 ID:mrOTR9g2
別に好かれようとは思ってないが、、、、俺も頑張ってるよｗ
只単に単価を下げて商売するだけじゃ何の意味も無いと思って、値打ちのあるものを
日替わりで目玉を用意したらしたらどうやら当たったような希ガス。
最近忙しい。
47 ：高血圧：2009/11/26(木) 23:25:07 ID:+2pwO+s1
○腰さんおひさしぶりです。うちの方向性も同じです。
48 ：○痛：2009/11/26(木) 23:54:09 ID:mrOTR9g2
高血圧さん乙！　お久しぶりですｗ
今後もお付き合い宜しくお願いします。
49 ：おこげ職人：2009/11/26(木) 23:58:48 ID:crXLIEbu
俺は嫁を幸せにしたい一心だ笑、独身ロンリーは早く嫁をもらいなさい笑
50 ：18席：2009/11/27(金) 02:19:20 ID:BOESYwzP
6組13人36480円なり。五合の米、一粒も出ないなり。
51 ：勇三：2009/11/27(金) 02:29:52 ID:ShrfgfPd
ずいぶんたくさん炊くね。さすがだよ。
うちなんかご飯は大して出ないからレンジでチンのご飯だよ。
スーパーで安売りのときにまとめ買いさ。
今日も暇だわさ。12480円なり。つまんね。
52 ：18席：2009/11/27(金) 03:57:32 ID:BOESYwzP
>>51ロスは多いけど出れば儲かるよ、緊急用のチンご飯はあるけど使いたくない。 柔くてオニギリ握れない。っていうか暇で必要ないけど(-_-;)
くさらず、頑張ろ(照)
53 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/27(金) 04:02:04 ID:gtiN4S00
余ったご飯、どうすんの？
うちはいつも2合しか炊かないから
持って帰って自分で食ってるけど
54 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/27(金) 07:24:01 ID:sRirYEIW
余ったご飯はオニギリにして
・密封→冷凍→注文→解凍→焼きおにぎり

・薄く伸ばし→冷凍→揚げ→あんかけおこげ

小分けして冷凍すれば？
55 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/28(土) 00:49:19 ID:C/ahe1gT
ロンダメはどこいった？
久しぶりスレ覗いたらいなくなっててショボン･･･
56 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/28(土) 05:31:37 ID:IWh5wNXc
余ったご飯を冷凍してたら
冷凍庫の中がご飯だらけになった（ﾜﾗ
五平餅にしてサービスで出したら喜ばれたッス！
57 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/28(土) 11:51:59 ID:iKfFbOkJ
今日は今年第一号の忘年会です。朝から仕込みしてます。
１３人で＠５０００。　予約以外の普段の常連さんにも対応できるように
やっとかないと損損ｗｗｗｗｗ
58 ：18席：2009/11/28(土) 14:02:54 ID:ubUtF864
>>56自分も全く同じ、チーズを中に入れたヤツも好評だったけど他のご飯物出なくなり終了(-_-)

4組9人29320円なり。寒い
59 ：中野区ロンリー：2009/11/28(土) 16:07:13 ID:QGF4jphl
うちは来月末で店たたむよ。来年から酒屋の配達員やることになった。
あと１ヶ月、閉店セールで最後のあがきだ。
採用してくれた酒屋の社長には感謝してる。
嫁と子供三人を食わせてかなきゃならんから。
60 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/28(土) 20:48:45 ID:rHDMFuUk
気分がスッキリしたようでうらやましい。
次へのステップも勇気がいりますからね。
頑張って下さい！
61 ：中野区ロンリー：2009/11/29(日) 02:56:42 ID:EIWyLftj
どうもありがとうございます。いつかまたロンリー店主になれるよう、今後とも精進していくつもりです
62 ：18席：2009/11/29(日) 03:24:50 ID:cfiXth2i
9組29人75990円なり。疲れた、平日来てくれ。
63 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/29(日) 05:18:00 ID:8Og30D3X
>>59
頑張って下さい
また独立出来るといいですね
うちは子供いない分、嫁だけに媚売って
今までしのいできました（ﾜﾗ

金曜　27000円也
土曜　37000円也
でも今月赤字決定
12月に賭けるしかない状況
これは嫁には言ってないっス…
64 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/29(日) 14:58:15 ID:YNiT+x2c
職人のお客さんの言葉だけど『仕事は段取り８分』、つ、お客さんのいない時間の仕込み
のことだよな。お客さんが入ってからﾊﾞﾀﾊﾞﾀするんじゃ良い仕事はできないってことだよね。
65 ：18席：2009/11/29(日) 20:26:51 ID:oAfOdp6l
内藤頑張れー＼(^o^)／
66 ：18席：2009/11/30(月) 01:35:47 ID:ss3ahCkP
内藤負けちゃった(>_<) 俺も負けちゃった、3組6人13880円なり。
67 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/30(月) 01:50:51 ID:ijF3vdzI
実際開店前じゃないとできないことの方が多いからな。
特にロンリーだと。
68 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/30(月) 11:12:39 ID:CLrEb53I

　　　　　　　 >┴<　　　⊂⊃
　　　　　　-（ ﾟ∀ﾟ.）- 　　　　　　　　⊂⊃
　　　　　　　 >┬<

今日は朝から天気がいいぞ。一週間分の洗濯汁しようｗ
69 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/01(火) 01:37:28 ID:Z1rsxEUv
洗濯どころか毎日大掃除できるぜ…ここ毎月毎日ｲﾁｷｭﾊﾟ
70 ：18席：2009/12/01(火) 01:41:40 ID:RmG4xOmP
1組2人3690円なり。アハハハハハ
71 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/01(火) 02:15:31 ID:yT/5Ntgu
暇な日に来てくれるお客さんは大事なお客さんなんよ。大事に汁。
72 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/01(火) 02:27:06 ID:Z1rsxEUv
>71
俺も大事にすてくれるか？それとも捨て去られ化？
73 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/01(火) 04:22:58 ID:N5QzvOo5
みんなの売り上げ報告って、ガチ？ネタの奴もいる？
74 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2009/12/01(火) 05:25:33 ID:n5d4pFIW
>>1さん、スレ立てどうもありがとうございました。
自宅PCがいまだに２ちゃんアクセス規制で書き込めません。。
自宅アパートの郵便受け数ヶ月放置してたら携帯電話も長いこと止まってました。
自分はコンタクトレンズなので携帯電話からのカキコは目が疲れてどうも苦手。
《11月売上》
2009年:112万
2008年:132万
2007年:113万
2006年:111万
2005年:114万

月末のラスト二日間は激暇でガックリ。
75 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/01(火) 08:51:25 ID:VLclt0Kd
>>74
自分もコンタクト併用だがいくつか知らんが仕事中くらい気取らずメガネに代えろよ
眼精疲労が続くと仕入れの目利きから料理の味まで落ちるだろ
76 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/01(火) 10:33:08 ID:uyKTl1WE
ロンリー店主はルックスが大切かもよ(笑)
77 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/01(火) 18:09:03 ID:ymEteu/v
>>74おかえり
ロンさんが居ないとスレが寂しいよ
78 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/01(火) 19:07:41 ID:5e+8E2JU
ほんとやばいな、12月だと言うのに…予約も去年の半分、いよいよかな…
79 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/01(火) 19:26:49 ID:Z1rsxEUv
うちなんか1件だよ
11月なんかMAX最悪
なんか景気回復の起爆剤はね～んかな
80 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/01(火) 22:04:08 ID:/FJtqf4r
>>74
お久しぶり！
たまに書き込みしてよ。
81 ：崖ロン：2009/12/02(水) 02:25:20 ID:vqyy2BIQ
先月結局暇でした…

\708050-

今月どうかな。忘年会予約も無いし…。



ロンさんお久し振りです。
82 ：18席：2009/12/02(水) 04:19:30 ID:IPsnNHBZ
7組21人49600円なり。今年は塩ちゃんこに挑戦。
83 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/02(水) 04:42:18 ID:YMrUSHZA
うちは海老しんじょ鍋ってのやってみた
意外に好評で嬉しい
84 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/02(水) 10:31:12 ID:B8vzXAep
お店がテレビ出たロンリー店主さんいる？バイト入れるか考え中なんだけど
85 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2009/12/02(水) 14:33:10 ID:+vIYo9NB
>>75 今日早起きして格好いいメガネ注文してきました。
二週間後からメガネで仕事します。アドバイスありがとうございました。
>>77>>80>>81>>82こちらこそ今後ともよろしくお願いします。
>>84以前、新宿のカレー屋さんがテレビに出たときのことを書かれてましたw
一週間はものすごいことになったがその後は通常どおりだったと。
>>82客単価いいですね。うちなんかよくても1500円。

昨日は６時半～１０時にお客様集中しﾄﾞﾀﾊﾞﾀ。疲れました。
うちは１２月は例年、後半二週間すごーく暇になるので、
せめて今のうちにコツコツやっとかねばなりません
86 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/02(水) 18:36:27 ID:Mje3rIVO
店は維持できてるけど自分の給料がほんのわずか。
87 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/02(水) 20:41:02 ID:lA5KvNyn
店舗経営のオーナーシェフのところに　面白いリーマンがいる。(笑)
88 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2009/12/03(木) 07:48:25 ID:qewhIEfl
>>87今見てきてなごみましたw。
　昨日はまあまあ。疲れた。
ﾎｼｻﾞｷに製氷機と洗浄機の年間保守契約料6ﾏﾝ3ｾﾞﾝ払った。フｩ～。
今日は東京は一日中雨らしい。だから帰宅しないで店のこあがりで寝ます。
89 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/03(木) 11:07:09 ID:awokx+1w
風呂はいれよ。
90 ：高血圧：2009/12/03(木) 15:56:36 ID:nTT2ZQR0
今日は寒いね。鍋の仕込みを多めにしたよ。
うちの定番メニューにどじょう料理があります。
生きたまま調理するかき揚げ、蒲焼き串、味噌汁、うどん、柳川鍋など。
小さく細いどじょうは比較的安く入手できます。
だけどそれだと身が少なくておいしくありません。
大きく太いどじょうは高くてちょっと手が出せません。
自分は家の水槽で気長に飼育して大きくなるまで待ちます。
おいしく育てるには餌がポイントでそれは企業秘密(笑)。
親指くらい太く育てば高級食材として使える。
水を週一で取り替えたり、温度を一定に保ったりと、好きじゃないとできない。
91 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/03(木) 16:21:50 ID:a4pAGGM1
今年１千万超えそう。消費税どれくらい納めるのでしょうか。
消費税寄せてないから払えないかも。
92 ：高血圧：2009/12/03(木) 16:25:49 ID:nTT2ZQR0
うちの例で言えば、年商1200万で18万、1500万で27万くらいかな。
93 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/04(金) 05:42:35 ID:3lIeQhSo
３年前の年商の５％じゃないの？
俺、多く払ってるんだろうか
94 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2009/12/04(金) 10:04:33 ID:BGBXCpjm
冬は一日くらい風呂入らなくてもなんとかなりますw
トイレ脇の手洗いで洗顔、歯磨きして、濡れタオルで体をよく拭き、電気シェーバーで髭を剃ります。
昨日は五時～九時お客さんゼロでギブアップ。
店閉めて知り合いのロンリー居酒屋で飲んでました。
すると常連さん２人から今どこ？と電話あり合流。
３人で１時まで飲んで私が支払いしました。
酔っぱらって店に戻りこあがりで爆睡、今起床。
帰宅して一風呂浴びてから買い物に出かけます。
95 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/04(金) 12:34:25 ID:fG3dqdH8
最近はハイボールがよく売れる。
96 ：崖ロン：2009/12/04(金) 20:44:54 ID:LXtI4r0T
現在お客さん1人…

売り上げ\3700…

いよいよヤバイかな…
97 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/04(金) 23:11:07 ID:NfzaiMeL
どう頑張ってみても、どうにもならない時はある
やる事はやったんだ君は凄いよ
神が見捨てようともイキロ、

身体を壊してない限り【拾う神】は表れるから
98 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/05(土) 01:20:03 ID:eqnLT1pd
昨日来た客に物申す
刺身ヒトキレでいいとかバカな事言う奴たまにいるよ。
白痴か？考えろよ？かんがえろ？
皆がヒトキレずつしかオーダーしなかったら魚は売れ残るだろうが？そしたら在庫抱えて品物回転しないんだよ。そしたら品物の鮮度は落ちるんだよ。で、常に良いもの置けなくなるんだよ。
だからそういうテメエみたいな客が常連面してる店は間違いなくダメになる。お前は害虫だよ。
店はな、客足考えて仕入れしてんだよ。
その売り方をお前の都合で左右するんじゃねえよ。お前一人の店じゃねえんだクズが。
たまにはな「一人前の値段で量は半分でいいから若い衆にその分味見させてやってよ」なんて粋なお客も居るよ。
でもな、何が量少なくて少し割高でもその方がいい、だ？バカも休み休み言え。一人前の値段払う気がないなら外食なんかするんじゃねえよ。
ましてその勘違いを公衆にさらして、さもしいタカリ根性を当たり前かの様にのたまってよ、いい加減にしやがれ。
お前みたいなのが飲食業界を文字通り食い荒らして行くんだよ。偉そうに常連面して迷惑かけてんだよ。その店だけじゃなく飲食業界に手前勝手な都合押し付けてんだよ。
二度と外食なんかするんじゃねえ。ぁあ…ウンチ出るっ、ウンチ出ますうっ！！
ビッ、ブリュッ、ブリュブリュブリュゥゥゥーーーーーッッッ！！！ いやああああっっっ！！見ないで、お願いぃぃぃっっっ！！！
ブジュッ！ジャアアアアーーーーーーッッッ…ブシャッ！ ブババババババアアアアアアッッッッ！！！！
んはああーーーーっっっ！！！ウッ、ウンッ、ウンコォォォッッ！！！ ムリムリイッッ！！ブチュブチュッッ、ミチミチミチィィッッ！！！
99 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/05(土) 02:51:10 ID:1g5yw6ur
↑
おめえも　なんだな・・あの・・なんだな・そりゃおめえ　　そりゃあれだよ　ほら　なっ！

人ってのはな、あ～～ほれ、まあな・・・・そうゆうこった。バカヤロ(涙)
100 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/05(土) 03:17:00 ID:DaiCrpbI
テスト
101 ：18席：2009/12/05(土) 03:27:02 ID:DaiCrpbI
>>98コピペでしょ(-_-)
7組17人42640円なり。排水口詰まってモリスエ呼んだら35000円って(-_-;)
102 ：崖ロン：2009/12/05(土) 04:09:05 ID:UwOUyfkF
終わりがけ8人来店あり。

計\24240。


少し生き延びました…


103 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/05(土) 04:55:52 ID:gFGEVpm1
さてと、今から調理開始。今日は昼夜、忘年会のダブルヘッダー。
104 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/05(土) 11:48:33 ID:MDiKRTyY
熱いねー。二日分売っちゃってよ！
105 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2009/12/05(土) 17:20:37 ID:MNgmoWLs
昨日はｶﾞﾗﾝｶﾞﾗﾝ。お客さん４人。
106 ：18席：2009/12/06(日) 03:14:25 ID:RIwIeiCX
6組15人52830円なり。今日のお客さんはドリンクがメイン、つまみが少ないと(>_<)
107 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/06(日) 04:28:42 ID:S8sR+zHX
>>101
森末はぼったくりだぞ

108 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/06(日) 05:45:13 ID:zv/6IJ7h
平日のお客が少なくて困る
平日なんて無くなればいいのに
109 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/06(日) 07:54:39 ID:PjM/7/0O
設備のトラブルや厨房機器のことなら大阪のＮＡさんに言えば安くてちゃんとしてくれるよ。みんなに教えたいけど書いていいのか？
110 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/06(日) 15:27:17 ID:/BZgXcTp
製氷機が壊れたけど、冬場はあまり困らないよね。かち割り氷で凌いでます。
111 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2009/12/07(月) 05:50:05 ID:NHEp9IFA
土曜やや暇、日曜３人orz
やはり12月は厳しい。。フｳ～。
112 ：18席：2009/12/07(月) 13:41:17 ID:2SIV+khj
8組17人46430円なり。なーんか年末っぽくない暖けー。
113 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/08(火) 03:42:01 ID:E+3dZnBR
オレ元ホシザキ社員。今居酒屋オヤジ。
厨房機器のメンテに金かからない。
製氷機の軽い故障は自分で修理。
保守契約無用。
114 ：18席：2009/12/08(火) 04:27:04 ID:VgQQOvuE
>>113そんな職人技術がホシー、500円の部品交換14500でしたなり。1組2人1780円なり。
115 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/08(火) 14:24:44 ID:Io+mNL+b
常連さんや友人にお願いして忘年会の予約とって貰ったのでどうにか２０件ほど
取れました。最低が４人で一番多いのが１７人。お陰で年が越せそうですｗ
116 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2009/12/08(火) 15:08:38 ID:R8fWrCyV
うちは創業以来八年間、いまだに宴会ゼロ。ﾄﾎﾎ｡
昨日はやや暇でしたが、
あまり飲まないお客さんに深夜ダラダラ粘られて疲れました。
117 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/08(火) 20:13:42 ID:9cpqfA2B
めんどくてご飯になんかかけて食っちゃう。
誰でもいいから人が作ってくれたものが食べたい。
118 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/08(火) 20:39:09 ID:wwnkbyYh
その気持ちわかりますー
自分が作ったものって、いくら美味しく出来てもなんだか…
場所変えて何でもいいから他人の作ってくれたツマミで一杯飲みたいんですよね～
119 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/08(火) 21:38:08 ID:QNXvndKx
>>113
阪神ホシザキの○○さん！お久しぶり、もう独立して7年？
120 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/09(水) 01:45:15 ID:AArdp+yv
最近の傾向だけど来客数が一様でない。殆どボウズの日の翌日怒涛のごとくお客が
来る。それもほぼ同時に。仕入れ仕込みの量が分からん。控えめだったら足らんし、
しっかり仕込んでたら全然出ない。鮮度が落ちてきた時に限って注文が出る。寝て起きたら
直ぐに仕事に入る。こま鼠の様に動きっぱなしで、完璧に遣りたい方だから掃除から仕込み
何でも本気で遣ってたら時間が足りない。毎日がその繰り返しで気が付いたら年末になっていた。
長年使ってた食洗器がが壊れた、続いて製氷機が壊れた、ビールの冷蔵庫のファンが一個動いてない。
電話の線をネズミが食いちぎってたｗｗｗ　必死で仕事してるのにお金が無い。　なんでやねん？？？
121 ：やま：2009/12/09(水) 02:23:34 ID:vaMbPsCu
うちも最近やりにくいよ。
鮮魚がウリの店なんだが客足が全然読めなくなってきてる。
品質維持が難しい。
それでも種類減らすわけにいかんから必死でやりくりしとるんだが。
122 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/09(水) 05:50:37 ID:0/pK6TJh
二年くらい前に近所に出来た夫婦でやってる刺身中心の居酒屋、最初はガラガラの毎日に見えたけど、最近は日々盛況の様子。
自分もたまに飲みに行くけど、どう見ても原価五十％くらいの安価。なので回転いいから鮮度もいい。
今はやっぱりそんな時期なのかもなー、と。
やっぱり夫婦で営業するってのが人件費もかからないからベストなのかもな、と横目で眺めてます

。自分は一人なので薄利多売だと追いつかない気がして、なかなかそういうスタイルに持って行けない現状ですね。浸透するまでかかる時間なんかを考えると…。
123 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/09(水) 21:45:18 ID:pEYcfm2R
今日まだゼロ(T_T)
124 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/09(水) 21:50:48 ID:IntMki66
今、予約の団体さん１４人がそろそろ帰る感じ。
125 ：崖ロン：2009/12/09(水) 23:34:38 ID:zuauvry4
今日も暇でした…

１２月に入ってから最悪。

予約も無いし…

予約埋めていくカレンダーも綺麗なもんです。

暦が変わらないなら来年も使えるくらいです。
126 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/09(水) 23:42:49 ID:pEYcfm2R
坊主確定。心が折れそう。
127 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/10(木) 00:44:43 ID:bg5qtA1R
>>122
俺は思うんだけど、
夫婦ってのがミソだとおもうな。
話題も多くなるし、奥さんの功績は無視できないよ。
そこに美味しいものが出てきたら、はまるよね。
夫唱婦随は伊達ではないよ。結婚したら。
128 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/10(木) 01:32:34 ID:6v3AT1qI
ホントみぞうゆうのヒマだ。ここまでは初めてだ、正月休みとか言ってらんねーな、休むけど。
まわりの人には言えないけど店やめたいよ。
なんか安定した仕事につけないかなぁ、子供いるから最低限の生活は維持してやらないといけないし。
どうしたらいいのか…。
129 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/10(木) 01:52:08 ID:8z9qLJsK
以前から言ってるけど、この世の中は人付き合いで廻ってるんよ。
ロンリーでも他人の力を借りなきゃ成り立たない。甘える時には甘えてもいいんだよ。
それに感謝して、自分が力になれるときに返せることを遣ればいい。
130 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/10(木) 02:19:34 ID:r927nUMf
生活保護受けたほうが人間らしい生活ができるよ
131 ：18席：2009/12/10(木) 02:24:52 ID:jEfXtG8W
昨日は休んでソープランドと忘年会行ってきた。どっちも暇そうだった。6組16人58430円なり。安定しない(-_-)
132 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/10(木) 04:56:11 ID:XTaOjcRg
ぶっさい男店主が1人でやるよりも
女将がいたほうが客は増えると思うね
うちも夫婦でやりたいんだけど
嫁が手伝ってくれないｗ
嫁も自分で仕事してるからしゃーないけど
しかも嫁のほうが稼いでるｗ
133 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2009/12/10(木) 11:52:24 ID:g5Sjlde+
うちは昨日も一昨日も暇。お客さん一桁。心が寒い。
134 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/10(木) 13:14:12 ID:8z9qLJsK
今日は小グループの予約２組。蟹のフルコース。
135 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/11(金) 13:11:24 ID:dJYRb1/r
今日も４人グループ２組予約。
136 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2009/12/11(金) 16:05:39 ID:MHLf4tj3
昨日はガラガラで寂しく閉店しようとしてた零時半頃に、
酔っぱらいが次々来店して急に忙しくなりかけたけど、
皆さんもうできあかってる人ばかりで、あまり売り上げにはなりませんでした。フｳ～。
137 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/11(金) 19:57:23 ID:YegDEk2C
>>119
どうも　関西ではないのです。　独立して１５年ですね。

今日もそこそこですね。予約のお客様だけ。
138 ：18席：2009/12/12(土) 01:10:22 ID:3Jc6XGKp
昨日は4組11人44850円なり。今日は3組7人20970円なり。金曜日でコレかぁ(-_-;)
139 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/12(土) 09:51:00 ID:Ozqkxp+J
宴会取れて助かった。
19時から終電まで飲み放題付き4000円。
鍋物でごまかしたがビール飲む人8人中4人で10L空けられるとは思わんかった。
140 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2009/12/12(土) 19:39:01 ID:8Q7SdDND
昨日は雨のわりには普通。
今日からメガネかけて仕事。
まだお客さん二人。
141 ：おこげ職人：2009/12/13(日) 01:19:05 ID:2UvdFds3
今日は忙しくて死ぬかと思った笑、昨日から一睡もしてない笑、しんどい笑、明日も忘年会三組ある笑、仕込みが追いつかない笑、プロの本気のおもてなしが来年につながる笑、手抜きはご法度だな笑、おこげ軍艦巻きはネタの鮮度が命笑、おこげ料理は奥が深い笑
142 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/13(日) 10:27:28 ID:ioBicO8g
一年前に振られた女の子が遊びに来てものすごいキョドった。
しかし他の客が帰るまで飲んでってくれて、変なことはなかったけど幸せだった。
がんばろう。
143 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/13(日) 10:44:00 ID:Ri/3Et37
>>141
俺も死にそうなくらい全身筋肉痛に関節痛で膏薬貼りまくりｗ
忘年会９日連荘確変中で明日もう１個済まして次定休日。
144 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/13(日) 12:12:19 ID:zwmwP2XW
>>141 お前笑いっぱなしだな。


変なキノコでも食ったか？
145 ：18席：2009/12/13(日) 12:38:32 ID:agqsmp3T
6組16人52770円なり。みーんな万札出すなり。
146 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2009/12/13(日) 12:39:40 ID:mrP/c3gj
忘年会とは無縁な当店はお客さん四人だけ(T_T)
アパートに帰る気力もなく、一人寂しくこあがりでごろ寝。
十時間近く眠った。なぜか夢の中でプロレスしてた。これから帰宅。
147 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/13(日) 13:10:29 ID:0imgtTEi
今日はゴルフコンペ打ち上げパーティー兼忘年会１４人予約ｗ
148 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2009/12/14(月) 04:26:49 ID:jzOrpayA
ほんっと長かったです。規制解除。今日から自宅PCで書き込めます。
しかし昨日もダメでした。お客さん６人だけ。
暇ですることないからついつい食べ過ぎてしまう。暇だと太る。やばい。
149 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/14(月) 07:00:05 ID:MQ+cqFc0
うちも定休日は挟むけど15日連続貸し切り状態、次に一般のお客さん入れそうなのは24日でそれが年内最後
たぶん反動で新年会終わるくらいから恐ろしく暇になる
150 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/14(月) 11:23:24 ID:p2WANVzP
>>149
貸切状態で普段の常連さんをシャットアウトするのは非常に不味い。客離れを
起こすもと。うちは団体予約があっても本当に１席も無い状態以外は貸切はしない。
団体予約のある日は早出して常連さんが来ても対応できるだけの仕込みと段取りを
するんよ。例えば鉢盛りの料理を数品作っておいたり、フライ物は数人前は余分に
衣付けまで済ませておくとか、兎に角常連さんは極力入れる。但し新規の一見さんは
ヤンワリと断る。
151 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/14(月) 12:35:27 ID:L1uPVct0
閉店間際に図々しく入ってきた常連さんを断ると、
へそ曲げて来なくなるケースが多い。
だがそんなわがままに付き合ってたらこっちの身がもたん。
去る者は去れ！
不況で暇なのは事実だがあんまし人の足元見てんじゃねえよ！
152 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/14(月) 20:47:29 ID:MQ+cqFc0
>>150
普通そうするよね、でもそこにウチの店の生き残るスキマがあるんだ
常連が戻ってくる秘策もあるしね
153 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/15(火) 01:35:46 ID:vLFYDoMJ
先月までが嘘みたいに今月は忙しいわ。目が回るよ。
下手したら今月は二百万越えるぞ。
来年の反動ダウンが怖いが今は予約をこなすんでいっぱいだ。
154 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/15(火) 02:08:38 ID:WXtX4EVN
とうとう積雪@札幌
155 ：18席：2009/12/15(火) 03:16:41 ID:wyRKcXJa
昨日6組19人49990円なり。今日は貸し切り27人87950円なり。明日は仕込みして、忘年会で休みなり。
156 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/15(火) 04:49:31 ID:ArCwsZI4
ロンリーで200万超えなんて凄いな
うちは10月も11月も12月も変動なしだよ
157 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/15(火) 12:19:15 ID:p/KUpICw
安定してるんだな
158 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/15(火) 13:38:33 ID:H7LEr3tF
うち、統合失調症と思われるお客様がよく来られます。
見た目は豪華な叔母様なのですが、意味不明なことを一人で言うのはまだしも
若い男性のお客様に色々声をかける癖があり困っております。
例の如く長時間ねばる割には大したお金は使われません。
声をかけられたお客様も次回から来なくなることが多くて…

この様な場合どうすればよいのでしょうか？
159 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/15(火) 13:44:35 ID:ggU0Keq7
お断りするしかないだろ。
160 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/15(火) 15:47:59 ID:ovmIYH+Q
>>152さん、是非、生き残るスキマと秘策を教えてよ。
興味津々ｗ
161 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/15(火) 16:48:54 ID:eMCRHAgd
統失の客には｢酒飲むと薬が効きませんよ」と正論を言ってみる。
162 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/15(火) 17:18:52 ID:JOpWFWIA
>>160
当たり前の事だけどチェーンとは一味違った品揃えと接客で差別化するんじゃね？
安売り合戦じゃ資本力に勝るチェーンに飲み込まれるわけだからな
163 ：おこげ職人：2009/12/15(火) 17:37:53 ID:cvRVkgCh
味に自信のないロンダメは安売りに走って大手に呑まれてるようだな笑
おまけに会話が嫌いで無口でぶすくれてちゃ客足はますます遠退くわな笑
俺は二八以外は二百万はザラだ笑
今はお客様は二極化してる笑、金持ちか貧乏だ笑、中間がすくない笑
いい料理といい酒と心込めたおもてなしが金持ちを呼び込む笑
金持ちに不況は関係ない笑
おこげ軍艦巻きは俺の渾身のコースメニューの一翼を担う笑
玄米餅米押し麦の熱々おこげに産地直送のイクラ、ウニ、魚肝の数々笑
山葵と醤油でお召し上がりいただく笑
今日も二組準備万端笑
飲食店は自分から仕掛けないと笑、ただ待ってるだけの店主は廃業しなさい笑
164 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/15(火) 17:50:16 ID:H7LEr3tF
>>163

貴方も早く病院行きなさい、手遅れになる前に
165 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/16(水) 03:31:15 ID:iGZAVN5v
さすがに１２月は忙しいわ。
166 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/16(水) 04:09:06 ID:ZpUm5ZMY
本日1組5850円マジやばい・・・・
167 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/16(水) 11:29:09 ID:4cLRKY6p
大手の低料金飲み放題や全品均一価格に対してロンリーができることは…
個人の電気屋がヨドバシカメラに挑む様なことなのか？？？
168 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/16(水) 13:22:46 ID:72U96z2R
>>163
なにがですか？
169 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/16(水) 13:44:24 ID:w9sWLckY
＞大手の低料金飲み放題や全品均一価格

これが大手で進むと低価格競争で利益率が下がり何処とも立ち行かなくなる。
いずれハンバーガー・チェーン店「ウェンディーズ」と同じようなことになる。

大手が苦手な部分を遣るのが吉。
170 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/16(水) 14:18:07 ID:sbh/DtBQ
おこげ軍艦巻きってなに
171 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2009/12/16(水) 14:23:13 ID:b+i6MaaB
月曜、死にそうなくらいガラガラ。火曜、まあまあ。
私はたしかに料理が下手です。お客さんと会話するのも嫌いです。
この商売に向いてません。できれば客になって毎日飲み歩きたいです。
でもしょうがないからこの仕事にしがみついて生きていきます。
お客様との会話が嫌いなロンリー店ってテレビの他に雑誌、新聞、漫画類が充実してるとこが多い
気がします。うちもそう。いろいろある中からなんか読んでてよ。
そのかわりこっちに話しかけないでねって感じ。
一人で来た馴染みの薄いお客さんが話す気マンマンでカウンターに座るとがっかりする。
あー、めんどいのが来たなって。精一杯笑顔で応対はするんですが。
昨日も嫌なお客さんがカウンターに陣取った。
都心でイタリアンの店三軒やってるという５０代のオーナーシェフさん。
「この店はやる気が感じられない。ウリがない。努力もしてない。客をばかにしてるのか」
「焼鳥も塩とタレだけじゃ平凡すぎてなんの魅力もない。独自性がなくつまらない」
「もっといい鶏使えよ。ブロイラーじゃだめだろ。」
「焼鳥屋だからってそれにこだわってたらだめだ。看板となるおいしい料理がないと」
その他もろもろ耳の痛い説教話を延々と聞かされてクタクタに疲れました。
ほんとうるさいオーナーシェフさんだ。なんでうちなんかに来るんだか。
もう二度と来てほしくないけど「じゃまた来るから」と帰っていった。いらねえわい。
172 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/16(水) 14:26:19 ID:w9sWLckY
ﾛﾝﾀﾞﾒ、気取らない店も貴重だよ。頑張れ！
173 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/16(水) 14:29:21 ID:w9sWLckY
オコゲの『飲食店は自分から仕掛けないと』は、禿同！

しかし、他人を中傷するなよ。約束守れ。
174 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/16(水) 21:56:07 ID:iGZAVN5v
うちは日本酒熱燗、一合350円、二合700円なんだけど、
二合は550円にすべきだろとしつこいお客さんがいるんですわ。
みなさんはどうしてますか。
二合は一合の二倍の値段じゃだめなんですか。
175 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/16(水) 23:22:02 ID:X1oZ86Sa
>二合は一合の二倍の値段じゃだめなんですか。
一般的には多少安くするわな。
あんまりでないなら、まあ550じゃなくて600円ぐらいにしたら？
176 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/16(水) 23:47:12 ID:iGZAVN5v
そうですか、安くするものですか。
恥ずかしながら存じませんでした。ありがとうございます。
同じ酒の二合が寿司屋で550円なのにおたくが700円は高いと言われてまして。
検討して少し下げます。
どうもありがとうございました。
177 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/17(木) 01:08:52 ID:4NVEet4G
俺なら値下げはしても文句つけた奴は出禁、調子のるから。
178 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/17(木) 01:15:32 ID:K6M+w3O4
>>176
＞一合350円、二合700円

この表示だと「単なる合計で割安感がさっぱりねーじゃん、ケチくせーな」と客が思ってマイナスだよ
むしろ二合700円の項目を削った方がいいかと
極端な話、マックなんかですらセットで少々割引だから、
二合550円に従うことなくてもほんのちょっと割引くだけでも効果あるよ
179 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/17(木) 02:22:14 ID:edmDIi6K
うちは一合３６０円、二合７１０円　何も言われない。
180 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/17(木) 02:43:43 ID:pHNqdQZg
皆さん安いですね

うちは地方都市ですが

去年来、一合450円二合900円ですが

需要にもよると思いますが…

以前は一合380円二合700円でしたが…

今は生も550円サワーは一時450円にしましたが350円100円引きセールのつもりでやってます

高いのですかね？

今は少し下げようかとも検討してますが

皆さんどちらで
生、サワー、酒、幾らですか？

181 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/17(木) 05:02:08 ID:kYBMlZlH
日本酒は12種類以上揃えてて
1番安いので1合表記で400円
「2合で800円て高くね？」って言われたら
「いろんなお酒を冷めないうちに飲んでもらいたいから」とか何とか適当に言ってる
安酒1種しか置いてない店なら、2合3合は安くしてもいいんじゃないかな
うちの地方は生ビールは500円（400ml）が基準
550円なら割高感はあるね
チューハイ系は容量によって違うんでないかい
182 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/17(木) 06:31:31 ID:Ec0B8w5Q
うちは１合４８０円で２合は倍でちろりで出してる。
１合は酒屋にもらった陶器のやつ。

ちろりで差別化してるよ。
183 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/17(木) 08:44:10 ID:7o3keai/
ちろりは高価でうちじゃとても買いそろえられないよ。うらやましいです。
184 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/17(木) 11:29:25 ID:j66e1reK
>>171
ロンダメさんの書き込み見てるとまるで自分の事みたいです。
お客さんとの会話が苦手なくせにカウンターの大きな店にしてしまって
それなりに気の会うお客さんとは会話できるのですが、説教臭いお客さんや
初めての一見さんが来て話す気マンマンのお客さんだとすごく疲れて後悔してます。
そして今年の売上低迷振りにプライドも崩れて店を開けるのが辛い。
ロンダメさんの売上にはかないませんが今後は営業方針を変える意気込みで
僕もプライドを捨てて頑張りたいです。
185 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2009/12/17(木) 12:41:18 ID:MEnz0zQk
>>172ありがとうございます。不器用で世渡り下手ですががんばります。
>>174全く同じです。一合３５０円・二合７００円。７年半ずっとこれ。
それじゃ６５０円くらいにしてみようかな。。
>>184仲間がいて一安心です。共にがんばりましょう。
会話が途切れない本とか会話がはずむ本なども読みあさったんですがダメ。
できればカウンター削ってテーブル席にして、
厨房内が見えないようにスダレでも垂らして遮断したいのが本音ｗ。
自分は友人、知人、親兄弟にも店の場所を絶対に教えません。
売上貢献してやったんだから感謝してよね、みたいな顔されたくないし、
来られたらどうしたってペコペコ頭下げなきゃなりませんからね。
だから誰にも見つからないような辺鄙な街道沿いを選んだんですよ。
こんな不便な場所なら知り合いはまず来ないだろうとの考えで。
昨日はまあまあ。寒かったので熱燗がよく売れました。
186 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/17(木) 17:09:42 ID:2L9v9iP/
暇だ。金が足りない。
187 ：崖ロン：2009/12/17(木) 21:35:25 ID:Nz+MqaKL
>>186

うちもです。暇で、お金足りません。


今日は前半１団体入ってくれたけど、今切れてしまいました。

今から洗い物して今日は終わりかな～。
188 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/18(金) 01:53:51 ID:ctjLCLAl
今日は信じられないくらいヒマだった。
何軒か連なってるんだけどどこもひどかったな。
189 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/18(金) 04:24:01 ID:HYuh9Pom
今日は坊主でした・・・
190 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/18(金) 11:10:46 ID:BM8qa3ku
今思ったんですが忘新年会2人以上でやるひつようあるのか。
一人忘新年会セットとか　あったら面白そう。
191 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/18(金) 12:34:04 ID:L0Y8A5Ne
「一人忘年会セット」←このセットを一人で頼む勇気はない…が、ロンリー店で常連なら大丈夫そう
192 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/18(金) 14:12:28 ID:8pnN+CGz
もう毎日忘年会で疲労困憊。予約が切れん。空いてる日も次々と埋まる。
小グループ（４～１８人）ばかりだけど、うちにはそれが丁度良い。
新年会も３つゲットｗ
193 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/18(金) 16:07:00 ID:7XXGBo1v
>>192
おお！おめでとう！！
この調子で頑張ってね！！

うちはもう・・・・
194 ：高血圧：2009/12/18(金) 16:37:47 ID:EMuXOX+8
うちも忙しい。身体がもたんよ。
195 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/18(金) 16:39:27 ID:LHt2k4QK
何で小宴会の予約を取らんのかな？鍋なんて簡単なのに。
196 ：高血圧：2009/12/18(金) 17:28:19 ID:EMuXOX+8
うちはご高齢のお客さんが多い。
うちは冬は特製長寿鍋が人気だよ。内容は書けないけど。
197 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/19(土) 00:02:31 ID:/2h+BbtH
高血圧には効かないんでしょ
198 ：高血圧：2009/12/19(土) 04:13:47 ID:sjswe7ss
うちの長寿鍋は血圧を下げることはできませんが長寿のための食材、エキスがふんだんに使われています。
199 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/19(土) 08:11:36 ID:OjZqLM/L
コラーゲンでお肌プルプル
200 ：洋風居酒屋２６席：2009/12/20(日) 03:01:06 ID:SMAHFaPo
昨日、今日と絶好調！
さすが、忘年会シーズン！
来週も、普段は暇な火曜日に６名４０００円予約に、土曜日に２０名２０００円の予約

新年会で１／２に貸し切り予約、３日に１８名３０００円予約


まぁ、この予約達が無ければ、うちは潰れてるだろうけどねｗ

何とか、来月分の資金繰りの余裕が出来そうです

201 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/20(日) 03:28:01 ID:IjBlR98h
月～金まで順調だったのに
本日、大雪の土曜は１組だけ…
客がいないと店内が寒いんだよね
人肌の大切さを知りました
202 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2009/12/20(日) 06:23:30 ID:N8+0t9In
木曜ぼちぼち、金曜ガラガラ、土曜スカスカ。
他店さんの宴会ラッシュとは全く無縁な当店。
暇だと腹が減る。食べると眠くなる。早く閉めたくなる。やばい流れだ。
８年やってて宴会ゼロ。正直さみしい。
来年こそ初ゲットしたい。（←毎年言ってるんですけどw）
うちは貼り紙しないから誰も声かけてくれないのだろう。来年は作ろうかな。
203 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/20(日) 06:56:25 ID:agwfxPj6
だったら、今の暇な時に作って貼ればいいんじゃないでしょうか？
今からでも入らないことはないと思いますけど

とは言っても、特別な時期は少し奮発したくなるもんだから、
普段の営業スタイルも影響するんですけどね

宴会だけの特別メニュー出しますって書いてみてもいいかもですね
204 ：やま：2009/12/20(日) 07:40:31 ID:cz9XHDR/
うちはカレンダーの裏側にマジックの手書きしたのを
店の中と外に多数張ってるよ。一年中張りっぱなしだ。
なぜなら宴会は忘年会と新年会だけではないから。
だから「パーティーメニュー」とでかい字でタイトル。
･料理8品　3500円コース
･料理8品　4500円コース
･料理8品　5500円コース
それぞれの内容を記載。

･飲み放題メニュー
(LAST-ORDERは30分前)
2500円で3時間飲み放題。
瓶ビール、ハウスワイン(赤、白、ロゼ)、ホッピー、サワー類、菊正宗。
なお、飲み放題ご利用の際はドリンク類お持ち込み無料でございます。どうぞご遠慮なく。
･パーティーご予約規定
四名様から受付させていただきます。
ご予約は前日までに。
三時間までのご利用となります。
お人数の変更は当日正午までとなります。
それ以後の人数ご変更はお受けいたしかねます。
お申し込み人数ぶんの料金がかかりますのでくれぐれもご了解お願い申し上げます。
前日にこちらより確認のお電話をおかけします。
各種パーティー、忘年会、新年会、懇親会、二次会、15名様以上貸し切り可。
205 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/20(日) 09:44:40 ID:bDNUizVl
先週近所のロンリー店で昏睡強盗？だってよ
女の子二人組に睡眠薬入り酒飲まされて気付けば店の金全部持っていかれたって
スケベなお前らは特に気を付けろよ
206 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/20(日) 13:06:14 ID:kFMpGoYs
体がキツイ。限界感じるよ。新規のお客さんが『美味しいと評判聞いて来ました』だって。
１２月の土曜日なんかに来なくていいよ。平日に来たらいいのに。予約のお客さんと殆ど
同時に何組も来るなよ。限界までスピードアップしてやっと間に合わした。
207 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/20(日) 20:47:05 ID:wK8d6Ned
固い肉を柔らかくするには肉用ミオラが最適やで。
うちの店はこれが必需品や。
208 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/21(月) 02:30:54 ID:I/az2i30
>>207そんな事するより良い物仕入れろ、恥ずかしい
209 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/21(月) 11:37:22 ID:zHuz799E
俺は>>207を支持する。肉料理の専門店じゃないなら
味が良くて安い肉を使うのは構わないと思う。
210 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2009/12/21(月) 12:34:20 ID:MoJmkrSG
>>203これといった特別メニューが作れないダメ店主の私です。
>>204ロンリーでよくこなせますね。すごいとしか言えません。
>>207自分は硬い肉はかなづちで充分に叩いてから串に刺してます。
昨日はお客さん４人orz。悪夢のような金土日でした。フゥ～
211 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/21(月) 15:53:38 ID:0Z4nv5P/
宴会出遅れて先週は地獄絵図だった。暮れなのにマジつらい。
212 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/21(月) 16:03:49 ID:lNU39gcU
もつ鍋、水炊き鍋、豚しゃぶ鍋、はじめました。
一人前1500円。
前日までにご予約ください。四名様～。
飲み放題二時間1500円。

うちはこのポスターだけで予約がどんどん入るんだが。
213 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/21(月) 18:48:59 ID:reUp9BiQ
おこげ職人
おこげ軍艦巻き、おこげあんかけ、松茸コース

高血圧
ドジョウ天ぷら、長寿鍋
214 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/22(火) 00:16:38 ID:rgqnixSA
12月は別物だわ。毎日予約で忙しくて本当に疲れたよ。
早く正月休みになってくれ！
215 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/22(火) 05:50:47 ID:Y182cpjg
正月休みなんて無いぞ
うちの近くにはデカイ神社があるのだ
初詣客求ム
216 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/22(火) 14:36:27 ID:I6AcrRrH
うちは外にポスター一枚のみ。
『15～25名様、貸し切りOK。電話番号○○。』
内容もこれだけ。
それでも忘年会と新年会の予約ぎっしりだよ。
217 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/22(火) 14:47:37 ID:rgqnixSA
それだと五人くらいのミニ宴会がとれなくないかな。
218 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/22(火) 14:49:26 ID:rgqnixSA
少人数のご宴会もお申し付けくださいと書いとけばいいかも。
219 ：おこげ職人：2009/12/23(水) 01:53:16 ID:P6ZBRZBp
俺の店は大不況が嘘みたいな忙しさだ笑、
悪いこと言わないから金持ちだけを相手にしろ笑、
明日と明後日は店の常連さん向けの忘年会笑、
カウンターに大皿料理中心に食べ放題一万円、ドリンク別笑、
人数の関係で二日に分ける笑、前売りチケット制笑、二日間で60人笑、
参加者は五千円相当のプレゼントを持ち寄る笑、
これの交換はゲーム感覚でやるんだけど毎年盛り上がるんだよ笑、
みんな面白いものを用意してくるから笑、
お客さんがこの日のためにわざわざクイズ番組作ってプロジェクター持ち込んで流すのも毎年恒例笑、
テレビのクイズを真似て、俺や常連さんが出演してるなかなかの力作だ笑、
ハプニングが起きてこのあと彼がとった行動はなにか笑、一気飲み順番当てクイズとか笑、いろいろ盛りだくさんだ笑、
映像関係の仕事してるお客さんが面白いテロップ付きのを
一ヶ月かけてボランティアで制作してくれる笑、
これから明日の仕込みだ笑、毎年この二日間だけは俺の嫁もお客さんに酒注いで回る笑、
俺は嫁を心から愛している笑、俺と嫁は毎年ハワイで新年を迎える笑、
今年も残りわずかだ笑、みんな風邪ひくなよ笑、うがい励行しろよ笑
220 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/23(水) 02:37:10 ID:GDY4UHEa
そういう夢の話でした！
221 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/23(水) 02:58:11 ID:Gq82W52g
あまりも客がこなくて店の酒に手をつけて一人で酔っ払って書いた文章
222 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/23(水) 03:28:13 ID:3ONbeKLV
かわいそうに・・・
223 ：高血圧：2009/12/23(水) 03:31:29 ID:0hQ5qrPv
うちは大晦日に店の忘年会。
みんなで紅白歌合戦見ておしゃべりして、
年越し蕎麦食べながらゆく年くる年見て、
近くの神社にお参りして、朝まで生討論会見ながら店の窓から初日の出の陽射しを浴びるんだ。
で、お決まりの寝正月だよ。
おこげさんのハワイ島がうらやましいよ。いいなあ。
224 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/23(水) 11:45:34 ID:AHv0kbV+
ネタに決まってんだろ笑
妄想笑
225 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2009/12/23(水) 13:11:04 ID:OKNyn0zI
月曜スカスカ、火曜ガラガラ。もうどうにもなりません。
超暇で炭がもったいないから今は小さな七輪でやってます。
０時過ぎるとほとんどカネ使わん酔っ払いが来ちゃうので、
その前にシャッター下ろすようにしています。フゥ～。
226 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/23(水) 14:41:56 ID:lRTOThUl
ネタネタ　そんな景気のいい話事実ならこいつの性格なら去年も書き込みしてるだろ。
227 ：おこげ職人：2009/12/23(水) 14:54:53 ID:P6ZBRZBp
負け犬どもは他人の成功を認めるのが怖いから否定に必死だな笑、
俺はおまえらの発奮材料になればとの親切心からありのままを書いただけだ笑、
それがネタ扱いかよ笑、腹いてえ笑、おまえらにはがっかりした笑
228 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/23(水) 15:40:58 ID:1K5DMsUs
ダメ店主スレのドッキリに触発されて妄想しちゃったんだよ
229 ：おこげ職人：2009/12/23(水) 15:51:02 ID:P6ZBRZBp
バカヤロー笑、クイズビデオの製作者は二組いる笑、
一組は某大手出版社某部署のみなさんだ笑、
もう一組は某ケーブルテレビ某マニアック番組製作会社のみなさんだ笑、
俺はおまえらとは違う笑、おまえらはせいぜい傷のなめあいでもしてろよ笑
230 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/23(水) 16:28:13 ID:GDY4UHEa
た
231 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/23(水) 17:01:23 ID:OOJK3KSi
この流れワロタ。
しかしあれだけ情報あったらオコゲの店が特定できるんちゃうん？
参加者の誰かブログ書いてたりしそう。
232 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/23(水) 17:57:59 ID:/Riz5WMU
リアルでもネタでもイイけど笑笑うざいよ。
笑つけるのヤメレ！
233 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/23(水) 21:30:57 ID:GVozULHk
おこげさん、あなたが居酒屋店主だと思ってる人はここにはいませんよ笑
234 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/23(水) 22:23:05 ID:f4lolV7C
おこげ何かに俺は負けねぇ(^.^)b
235 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/23(水) 22:29:02 ID:CcWOrknW
めでたいのうｗ医者行って脳みそ掻き混ぜてもらえｗ
脳みそ焦げてたりしてｗｗｗ
236 ：おこげ職人：2009/12/24(木) 02:13:09 ID:OJO/q3UN
忘年会初日無事終了笑、
明日の仕込みで忙しい笑、
おまえらもがんばれよ笑
237 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/24(木) 03:36:15 ID:NKmLoh8K

おこげ職人の実態はメディア関連会社の従業員食堂従事者
238 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/24(木) 03:53:48 ID:stposWX+
この時期に忘年会初日って遅いだろ
239 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2009/12/24(木) 09:34:14 ID:Idso4q0V
昨日はやや暇。今は売上３万でホッとする。決して楽な数字ではない。
240 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/24(木) 10:44:28 ID:M0Vv780E
ロンダメさんのとこは１２月ほんと弱いんですねー。
私の友人がやっているロンリー店も同じ状況です。
宴会とは無縁の店なんですよね、なんかもったいないですね。
余計なお世話ですがチラシを店の内外に貼っとくだけで少しは予約が取れるんじゃないかと思うのですが…。
うちは夫婦でやってるのでロンリーでは無いのですが、手製のチラシを見えるとこに貼ってます。
結構予約とれますよ。
コースのほうが仕事もラクだし、売り上げが読めるから助かります。
241 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/24(木) 14:23:14 ID:pm5HtBRS
ﾛﾝﾘｰなら、貸し切りオッケー、ミニ宴会オッケー、飲み放題二時間千五百円。
これ書いて目立つように何枚か貼紙しとくことよ。
おもしろいくらいに予約取れるぜ。
予約は貼紙が全てだぜ。
242 ：崖ロン：2009/12/24(木) 22:34:24 ID:vQ/dHUOz
イブは毎年暇です。

常連２人のみ…

イブにこんな居酒屋来ないよな～
243 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/24(木) 23:41:14 ID:hC4NDLcp
>>242って思ってる店主の処行かない
244 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/24(木) 23:52:01 ID:jHHj2Y4K
>>241の店に行きたくねー
245 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/25(金) 02:27:53 ID:SBLuE3aO
>>242　普通だろ？１４年目だけど、こんなもん。・・・でも…と毎年期待する。(笑
246 ：おこげ職人：2009/12/25(金) 13:24:17 ID:r6QO3b31
二日間で百万オーバー笑、指くわえてるだけじゃお客さんは集まらないぞ笑、
ロンリー店主は動きなさい笑、アピールしなさい笑、料理の腕を高めなさい笑、
小さくまとまるな笑、大志を抱きなさい笑
247 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/25(金) 16:14:41 ID:pB21XS9x
何席？一人でやってるの？
248 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/25(金) 16:46:30 ID:Hke+6H7w
>>246二日で原価いくら？月トータルでは何パー？
249 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/25(金) 16:48:22 ID:dfRfBT5j
やはり、オコゲは東京在住なんよね。ＴＶ局関係者なんて
地方には殆んどいないからな。
250 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/25(金) 17:22:32 ID:J4/CAvVa
料理の事以外は自分達の使ってる電気が何処から来てるかすら知らないお馬鹿でも
やり方次第では儲ける事が出来る
251 ：高血圧：2009/12/25(金) 17:43:48 ID:eRSVp/FU
東京都内のハイソな地帯に店舗兼住居を構えられる時点ですごいわ。
いくら借り入れとは言ってもな。
俺みたいな還暦過ぎになんか金融機関はまず大金ローンなんか組ましてくれんよ。
ロンリーで審査通るんはたいしたもんだ。
銀行の幹部も納得の味なのか。
うちは今日は宴会二組。８時からと８時半から。
それまでは暇だ。気晴らしにちょい散歩してくるわ。
252 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/25(金) 21:43:32 ID:Z2u/pTOR
もしかしたら有名人なのかもな。
テレビに出てたりとか…、夕食バンザ…
253 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/25(金) 23:13:58 ID:dfRfBT5j
人口５０万程の地方都市ではオコゲの論理は通用せんな。
金持ち自体がそんなに居らん。弱小飲食店どうしのレースもきつい。
254 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/26(土) 02:54:13 ID:T1B3bd6A
ネタだから・・・
信じるなよ。
255 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/26(土) 04:17:33 ID:iV+7E8zV
面白そぅな所と思って見てたら 二日で百万オーバー！バカなカス野郎が居たのでサヨナラ（大爆笑）
256 ：おこげ職人：2009/12/26(土) 04:43:27 ID:VJavkooh
(笑)百万で六千円の利益(笑)

257 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/26(土) 07:34:06 ID:pWwMyAI6
規制解除まだぁ？
258 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/26(土) 07:36:46 ID:pWwMyAI6
ありゃ書けたｗ　今日の朝、位置の相場は年末価格に成っていたよ。
蟹なんか普段の倍。でも冷凍庫に一杯在庫持ってるから年末年始は
大丈夫なんよ。
259 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/26(土) 10:21:39 ID:8FUfx/SE
おこげ職人
もうお前のバカ脳内にはうんざりだ。
アホな書き込みはいい加減やめろ。
260 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2009/12/26(土) 13:26:09 ID:hLmi2Mpb
>>240>>241開業以来７年半、宴会ゼロ。
貼り紙って大切なんですね。がんばります。
クリスマス二日間とも売上３万が精一杯。
自分なんか今月１００万難しいのに、
おこげさんはわずか二日で１００ですか。超人的ですね。
261 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/26(土) 16:07:41 ID:6En4uQ68
>>260
俺と全く一緒だわ・・・・
予約全くない・・・
262 ：勇ちゃん：2009/12/26(土) 17:40:54 ID:5jIYj+ql
長年ロンリーやってるけど、うちも予約とは無縁だよ。
来てくれた人をもてなす。
ただそれだけ。
ここのロンリーさん達はレベル高いから肩身が狭いわ。
263 ：東京○区12坪ロンリー：2009/12/27(日) 00:58:36 ID:S/MyIPtj
苦節16年、二百万に届いた。
過去最高は179万だったけど大幅に更新、自分でも驚いてるよ。
でもそんなに喜べないのは年間では前年比で約１割ダウンするからね。
今年はずっと苦しんだけど12月だけ爆発してくれた。
これでなんとか年は越せそうだ。
明日も予約あるんだが、新年会はまだ二つしか予約取れてないのが気がかり。
264 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/27(日) 06:51:23 ID:PtSmUxj3
6：30くらいにダバダバと満席になる
9：00くらいにサーっと客が引く
心身ともに疲れ果てた末の今日の売り上げが6万円
年は越せそうだが…

何かもう疲れたよ…
俺、何がしたかったんだっけ？
265 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/27(日) 11:09:50 ID:AMDjnGH3
俺も疲れた。。今月の忙しさは殺人的よ。早くこいこいお正月。
266 ：○痛：2009/12/27(日) 12:56:55 ID:ctjnbWk6
あと、忘年会３つと御節のオードブルこなしたら年内お終い。体はもう限界。
危機感持ってアクティブにやったら想定以上の成果が出た。
267 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/27(日) 15:27:01 ID:KQUVC4/Y
暇すぎるオープン初年度の俺はこのスレ見るのが苦痛・・・・orz

でもみんな流行ってるようで良かった！！
みんなガンバレー！！
268 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/27(日) 15:39:06 ID:S/MyIPtj
いや、12月は忙しい店が大半だけど、
その他の月はしんどいよ。(某職人は例外中の例外)
来年以降が怖いよ。
いつでもモーニングやランチできるように構想だけでも必ず練っておくべし。
えらそうなこと言ってごめん。来年が不安なのよ。
269 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/27(日) 23:58:02 ID:TKr8Q56C
質問あります、５時から１１時営業ですが
９時頃客引いたらどうしますか、掃除にはいりますか
270 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/28(月) 13:23:01 ID:Estz55Hx
さぁ、はじめるか。今日予約２組１６人。
271 ：別スレ１２５：2009/12/28(月) 14:01:12 ID:iLzTgbZy
ここ数年の年末年始に恒例で予約入れて頂いていた３つの団体様。
忘年会が２つ、新年会が１つでそれぞれ全く別の集まりです。

同窓会だったりスポーツサークルの集まりで、総勢はそれぞれ２０名程。
予約は例年通り頂いたのですが、全ての予約人数が今回は５～７名…
今までも全ての人数がそろう事は無かったけれど、
それでも１５名前後は集まる賑やかな宴会でした。

全ての幹事さんが最終人数の確認の連絡で寂しそうに
「今回はこれだけしか集まらないんですよ、すみませんね。」
とおっしゃっていたのが今年を象徴していると思いました。

お客様もそれぞれ大変なわけですから私も頑張ろうと思います。
皆さんもお体だけには充分お気をつけ下さい。そして頑張りましょう。
272 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/30(水) 02:50:13 ID:V5oqz8zB
どうにか無事に出来た。明日残った食材で御節のオードブルを作ったら
年内の仕事はお仕舞。
273 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/31(木) 01:31:15 ID:2X49Cb5W
年内の営業終了しました。
274 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/31(木) 07:17:50 ID:XMrAwlCN
大晦日も元旦も営業しますよ
魚も肉も野菜も仕入れられないけど何とかしますよ、何とか
275 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/01(金) 01:31:09 ID:A4Q64e37
明けましておめでとうございます。
276 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/01(金) 01:34:15 ID:M+zrxhU1
おめでとうございます。
277 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/01(金) 21:56:31 ID:kyS2OiOj
あけおめー
さてさて皆さん、今年も不景気続行だお
278 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/02(土) 14:41:43 ID:ioIULb0+
さてと、今日から仕事始めです。今年も頑張るぞ。
正月のＴＶの政治経済の番組見ても良い話は有りませんね。今年も厳しそう。
不景気の二番底が今年あるとかないとか？　デフレスパイラルは続くそうで、
去年以上にお客さんを呼ぶ工夫が必要みたいですね。予約喚起のＰＯＰや
イベントの案内など店内に貼るのは効果的だそうで、出来そうなものは作って
貼っときます。　このスレの皆さんのアイデアは参考にさせて頂いてます。
279 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/02(土) 17:03:34 ID:3Z2874DM
12月があまりによくなかったから大晦日も正月も開けてる。
やっている店が少ないからかそこそこ入った。
280 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/03(日) 02:59:14 ID:LjBkPJdR
全くの独り者なんで正月も関係ないし、家に居てもすることないし、
元旦から店に泊り込んで決算用の伝票整理したり、メニュー変更したり
大掃除したりで過ごしました。田舎の住宅地なもんで正月に店開けても誰も
来ないし、ＴＶ見ながら作業をしました。寂しいのに馴れたかな？
明日は買出しに行って明後日からの本格営業のための仕込みしよう。
281 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/03(日) 06:14:14 ID:9pzmjTZc
>>280俺は都心だけど、似てる

寂しい
282 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/01/04(月) 12:47:46 ID:r5RqDrHM
あけおめ。本年もよろしくお願いします。
１２月売上　
2009年:107万,2008年:102万,2007年:90万,2006年:97万,2005年:98万
３１日～３日、酒飲んだり、用も無いのに店のこあがりで寝たりしてました。
体調は最悪ですが今日からまたがんばらねば。
283 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/04(月) 12:56:02 ID:f386a4BM
おめでとう。今年が正念場。頑張るぞ！
284 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/05(火) 02:16:48 ID:A31bFa8Q
>>282
随分前におにぎりをお椀でパコパコ作る方法を
書き込みした者ですが、その後おにぎりはどうですか？

ロンダメさんの書き込み、今年も期待していますよ～！
お互い、がんばりすぎない程度にがんばっていきましょう！
285 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/01/05(火) 08:45:12 ID:LqQ+Nvm3
>>284おかげさまで役立たせていただいてます。ありがとうございます。
昨夏以降建築関係のお客さんが激減し、ご飯モノはあまり出なくなりました。
お椀ﾊﾟｺﾊﾟｺでおにぎりをまとめて作って一個づつラップして冷凍。
注文受けたらラップのままチン後、箸で小穴開けて具を少量挿入。
この冷凍おにぎりは箸で崩してお茶漬けにも利用してます。
毎日４～５合炊いてた頃が懐かしいです。今じゃありえません。
仕事始めの昨日はすごい暇でした。ボチボチやってくつもりです。
286 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/05(火) 12:34:05 ID:SlmkWwtE

　　　　 　 　,.-、 　　,.-、 　　,.-、　　　,.-、　　　 　,.-、　　　　　　,.-、　　　　,.-、
　　　　　　 (,,■)　　(,,■)　　(,,■)　　(,,■)　　　　(,,■) 　　　　　(,,■)　　　(,,■)
　　　　　　　梅干　　高菜　おかか　こんぶ　ごはんですよ　わさび漬け　焼たらこ
　　　　　　　　　　,.-、 　　,.-、 　　　　,.-、　　　　　　,.-、　　 ,.-、　　　,.-、　　　 ,.-、
　　　　　　　　　 (,,■)　　(,,■)　　　　(,,■)　　　　　(,,■)　　(,,■)　　(,,■)　　　(,,■)
　　　　　　　　　 鶏飯　明太子　ちりめんじゃこ　ゆかり　　柴漬　　塩辛　牛肉しぐれ
　　　　　 ,.-、　　　,.-、 　　　　,.-、　　　 ,.-、　　　　,.-、　　 ,.-、　　　 ,.-、　　　,.-、
　　　　　(,,■)　　(,,■)　　　　(,,■)　　　(,,■)　　　(,,■)　　(,,■)　　　(,,■)　　(,,■)
　　　　　　鮭　鶏ごぼう　　野沢菜　　天むす　ツナマヨ　エビマヨ　鮭マヨ　具なし
287 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/05(火) 22:32:50 ID:JAnSR8kA
今日仕事はじめで、お客さん３人だけ、９０００円。辛い。
288 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/05(火) 22:58:45 ID:eBPiEe9s
うちも今日仕事始め。
店はもちろん調子悪いが体調がすごく悪いのが気になる。
店の前にカラダが潰れるかも…。
289 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/06(水) 03:07:24 ID:v1xYIZHb
正月何やってたんだよ
290 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/06(水) 12:47:01 ID:3nNT55Fr

　　　　 曰　　
　　　 　| | 　 ∧＿∧ 　　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　ﾉ__丶（〃´Д｀)＿　＜正月は一人酒なんよ
　　 　 ||日||／ 　　　.|　￠、 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　 ＿　||本|||　|　 . 　 ￣丶.)
　 ＼　||酒||Ｌ二⊃ .￣￣＼
　　||＼`~~´　　（＜二：彡） ＼
　　||＼||￣￣￣￣￣￣￣||￣
　　 .　 ||￣￣￣￣￣￣￣||
291 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/01/07(木) 11:51:35 ID:Pa/utudz
火曜ガラガラ、水曜やや暇。人が少なくて厳しいスタートです。
暇で体力が余ってるので通勤や買い物をバイクから自転車に変えました。
292 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/01/08(金) 05:34:56 ID:uFbKPbFo
昨日は前半忙しかったが９時には全員帰ってしまい、
１２時半まで待ったが誰も来ないからさあ帰ろうかという時に、
安くて長い１名様が来てしまい結局３時まで付き合わされた。
くたびれ儲けとはこのことだ。
293 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/08(金) 12:25:08 ID:cUZi+6hG
過疎った時のﾛﾝﾀﾞﾒ乙！　今日から新年会の３連荘だが一般客は
だめだわ。
294 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/08(金) 23:19:32 ID:RowElRiw
>>292
いるいる！ｗ
そろそろ閉めようかと思った頃に来る客。
たいがい決まった人。
チビチビ飲んで遅くまで粘る。
いつも一人で、友達いないんだろうな。

疲れ倍増客ｗ
295 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/01/09(土) 12:35:08 ID:+HLb4Wxb
しかもそのお客さんはカツラかぶってるから目のやりばに困るんですよ。
本人はバレてないと思ってるみたいでいい男ぶってるんだけど飲み方ケチで。
昨日は今年初のまあまあ。
遅まきながら鍋を再開した。
注文のほとんどが一人鍋なので、今年は厨房で作ってから提供することにした。
もしも二人前以上ならコンロでやってもらうけど、うちはそうそうない。
296 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/10(日) 03:03:08 ID:TdJtyIB7
昨日今日の新年会で２０ﾏｿいった
疲れた、もう寝る。
297 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/10(日) 03:54:10 ID:16V2zg80
>>295
なんかオレも昔見かけた気がするｗ
298 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/01/11(月) 13:16:41 ID:4XuRCAwN
土曜まあまあ、日曜ひま。
昨日後半はガスト状態でイライラした。
最後は怒った顔してお客さんに居ずらくさせて帰らせた。
こっちも疲れてるのさ。ごめんね。
299 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/11(月) 14:05:47 ID:coTp5i+t
念願のメニューオール日替わりにやっと出来たｗ　A4裏表に毎日印刷。
表はほぼ本日のお勧めで、裏は定番系で裏だけ２段組み。これで品切れの
メニューは無くなった。大体のテンプレ作ったからメニューの差し替えは簡単に出来る。
これで食材のロスも少なくなる。今のところお客さんの反応は上々で特に不満とか出てない。
300 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/11(月) 16:20:36 ID:cCxfnzZl
あさって、ミニ会席６人予約ゲットｗｗｗ
301 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/12(火) 00:10:12 ID:tJAn5m7S
今日は連休最終で暇かと思ってたけど超忙しかった。
302 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/12(火) 04:12:32 ID:0+cSL+83
生ビールと瓶ビール(中)は、いくらでやっている？
ちなみに、家は両方550円なんだけど、この不況下考えてんだけど…
303 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/01/12(火) 06:23:30 ID:KvVlh4Ja
>>302生ビール４７０円、瓶ビール（大）６３０円です。
私は生ビールの泡を多めに入れるので、
お客さんからよく「泡少なくして」と言われますw
うちは成人の日と敬老の日は毎年ガラガラ。昨日もやられました。
ところでおこげ御夫妻はまだハワイにいらっしゃるんでしょうか。。
304 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/12(火) 15:04:19 ID:qtBfIHGD
ハワイどころか派遣村です
305 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/13(水) 03:00:38 ID:A9exRlu/
おこげは二重書き込みの気がス。
普段は名無しで書き込んである時は"おこげ職人"を名乗って高飛車な書き込みし、
みんなの反応見てんじゃないかな？
既に名無しで書き込んでるかもね。
多分オーナーシェフの板にも書き込んでると思う。
奴は脳内だからスルーすれば？相手すると奴の釣りに引っ掛って喜ぶだけだよ。

306 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/13(水) 03:59:48 ID:oiOrWNgU
>>299
うちも全部日替わりメニューにしたいんだけど
現状は定番メニューを家でパソコンで書いて
本日のお勧めを店でワープロで書いてる
店にもパソコンあったら全部日替わりに出来るのに…
安いノートパソコンが欲しいッス
307 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/13(水) 04:06:51 ID:oiOrWNgU
>>302
うちは生2銘柄、中瓶4銘柄ALL500円
種類増やすと管理が大変なので止めときゃよかった
生・瓶1種類くらいなら安く売ってもいいんじゃないですかね
308 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/13(水) 04:07:30 ID:Za8/d6v2
>>306えっ？ワープロでいいんでは
309 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/01/13(水) 07:21:30 ID:3LYj8kZg
>>304>>305おこげ職人さんは都市伝説かも。
>>307ロンリーなのにすごいですね。お客さんは喜びそう。
買い置きタバコならうちも４種類ありますが。。
昨日は雨のわりにはボチボチ。飲むより食い中心のお客さん多く疲れた。
310 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/13(水) 14:53:42 ID:RBHvUDBR
今日はミニ会席なんよ。会席料理作るのは好きなんよｗ
311 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/13(水) 16:40:19 ID:jo/gVlOn
ロンリー店主の皆様、こんにちは！
皆さんの美味しい自慢の料理や店などを自慢してみませんか？
http://sting.marshallmothers.com/blog
では皆様の自慢の料理などを動画や写真で自慢することが出来ます。

無料なのでぜひ一度のぞいてみてください。
312 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/13(水) 16:42:51 ID:jo/gVlOn
間違えました。

http://sting.marshallmothers.com/blog/modules/webphoto/

です。なかなか面白いサイトなので是非料理などを自慢してみてください。

313 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/13(水) 16:46:20 ID:92ulzPoC
宣伝サイトで踏むのがこえーよ
314 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/13(水) 16:53:29 ID:jo/gVlOn
>>313
あ、ですよね。
もし怖かったらGoogle先生に、銀色の凶器と打ってみてください。
トップに出てくるのがこのサイトです。


315 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/13(水) 17:07:33 ID:jo/gVlOn
ありがとうございます。
316 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/14(木) 01:41:47 ID:/ZOw9sSv
みなさんお仕事ですよね。
お疲れさまです！

是非お仕事終わったら覗いてみて下さいね。
317 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/14(木) 05:32:07 ID:aE4vu8iP
>>308
ワープロだと文字間とか段落とか細かく設定できないんで、
全部書ききれないんです。
じじい客からは「見にくい」て言われます。
あたしがワープロの機能を使い切ってないだけかもしれませんが。
318 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/14(木) 05:45:09 ID:aE4vu8iP
>>309
酒販業者が休みのときは胃が痛みます。
何をどのくらい仕入れとけばいいのか。
って、多く仕入れたときに限って全然出ないんですけどね。
今もまだスーパードライが店奥に山積みですｗ
319 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/15(金) 10:21:10 ID:vNERSZdU
>>317
中古PC買えばいいのに。２万程でそこそこのがある。
先日モニターが壊れて中古で4500円で買いました。
何も問題ないよ。
320 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/15(金) 17:24:56 ID:0zS+LTwq
寒い、寒過ぎる。　売り上げも寒い。
321 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/17(日) 00:55:59 ID:KWRar2o7
暇な日が続いて今日は超忙しかった。
322 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/19(火) 12:38:41 ID:XYpPfwOH
なんか、次々小さな予約が入ってくる。カレンダーに予約が詰まってると
安心できるな。
323 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/20(水) 05:22:26 ID:29/GGn8O
月、火と激暇
これはもう駄目かもわからんね
324 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/20(水) 14:28:18 ID:n755tFV6
これから暫くは耐え難きを耐える辛抱の時代かも。諦めたら負けよ。
居酒屋は待ちの商売だからって待ってたら先は開けないよ。何でもやれることは
やってみる。松下幸之助の言葉で『「知恵を出せ、それが出来ぬ物は汗をかけ、
それが出来ぬ物は去れ!」』と云うのが有るけど『まずは汗を出せ、それが出来ぬ者は去れ!』
というべきやね。本当の知恵と言うものは汗から出るもの。
325 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/21(木) 21:04:54 ID:nutq0Kpz
300円均一の店に変えよかな

暇すぎ・・・

どの道潰れるから最後の賭けで
326 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/22(金) 13:00:23 ID:DyzdCwVS
仕込みに５時間超かけたら良い仕事できるよ。　
327 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/23(土) 01:45:14 ID:lBMTsVPZ
今日で店に３連泊、家に帰ってベットで寝たいよ。　昨日の朝５時頃
冷え込んだし明日もそうかな？　後片付け後１時間くらい掛かりそう。
328 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/23(土) 05:47:54 ID:4dNupnjf
↑
連日満席で超忙しいのか、
暇すぎて仕込みに全てを賭けたのか、
嫁と離婚調停中か、
どれ？
329 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/23(土) 12:55:52 ID:lBMTsVPZ
帰ったら嫁さんが待っていてくれたらいいなあ・・・・俺一人もん。
×２の独身。　店に泊まったら起きてから開店まで仕込みしてるよ。
330 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/23(土) 14:34:37 ID:wKtMCFsz
>>329
おい！　風呂に入れ。
331 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/25(月) 12:42:23 ID:HY1mOTQt
過疎ったな。皆ひまなんか？　調理の技能を磨く以外打開する方法は無いぞ。
332 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/26(火) 04:45:44 ID:ROiumMT4
調理の技能を磨く以外に打開策があるような気がする。
333 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/26(火) 12:47:38 ID:3TlKP57D
限界阻止点目前！
334 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/01/27(水) 10:33:27 ID:4jJHQh/O
二週間アクセス規制で書き込みできませんでした。
うちはガラガラの日が多くてやばいです。２万台の日が多いです。
３万いけばまあOKみたいな。ほんときつくなってきました。
支出をきりつめてます。外食を控え、漫画や雑誌も買わなくなりました。
335 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/27(水) 16:21:41 ID:MNSO53AS
うちも、ひどい状態‥
336 ：崖ロン：2010/01/28(木) 04:25:37 ID:1+0DmITC
規制解除


売り上げも久し振りに三万越え…

三万じゃ少ないんだけどね。
337 ：高血圧：2010/01/28(木) 10:31:13 ID:t2zwz+Er
うちは年金受給者のお客さんが多く、今のところブレは少ない。
338 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/28(木) 10:52:36 ID:F52f6nBt
バツイチ女性客に本気で惚れた。
339 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/28(木) 12:19:55 ID:9DI++vQv
嫁さん欲しいな。でも今の稼ぎじゃむりぽ。
340 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/28(木) 23:57:33 ID:Nhrq7buE
不況も本格的になってきた。
みんな出費を抑えて生き抜くのじゃ。
341 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/29(金) 00:12:01 ID:JZ7clRc4
>>340了解しました。
342 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/29(金) 00:35:30 ID:BlzPLR6b
まぁ皆出費おさえる為に外食や呑みに出掛けることをしなくなってるからな。
無駄な抵抗はやめなされ
343 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/29(金) 12:23:41 ID:kaurbTqY
客は自分一人。
店主はパソコンで何やら検索中。
無視された気分。つまらない店。
344 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/29(金) 15:30:34 ID:9Erw7kAY
↑
やっぱり居酒屋店主って一人で来るお客様と話さなくてはいけないものでしょうか?

別に無視しているつもりはないのですが、初めて来たお客様と何を話して良いか分かりません
中にはお客だからと、随分ズケズケと失礼な事を言う方も多いです。

お客様との無理した会話や愛想笑いに疲れている自分は向いてないのかも知れません。
345 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/29(金) 17:42:39 ID:1DvdHETu
会話が嫌いな店主は漫画本をたくさんおくべし。
346 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/29(金) 18:28:29 ID:YOCZ0Rt5
あまりに店に期待を抱き過ぎている1人客も色んな意味で辛い。
つまらない店にするか、そうでもない店にするかは客側次第な部分もある。
店主との絡みがなくとも、ツマミとか絡み以外の部分が良かったらばその日は良しとする。俺はね。
次回顔出した時に、いい意味で絡みが持てたら、なお良し。それだけー。
347 ：おこげ職人：2010/01/30(土) 11:52:43 ID:T0b+kv3n
本当においしい料理があれば金持ちのお客さんは足繁く通ってくださる笑
348 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/30(土) 12:39:09 ID:fpIYjkvh
どこで焦げ作ってるか知らんが
今時大金持ちも小金持ちも巷にはそんなには溢れておらんよ
349 ：チラシ屋さん：2010/01/30(土) 14:11:29 ID:XKXDTWMQ
皆さんは チラシとか ポスティングとか しないんですか
350 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/30(土) 14:29:01 ID:vgK9/DH3
月1ペースでしてますよ ポスティング
351 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/30(土) 23:22:16 ID:uD6t4BbQ
>>347

ヨッ！脳内。またオツムの蛆虫がわき出したか？www
352 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/31(日) 04:32:49 ID:5A743WYN
来週あたりから、不況が本格化するぜ。
二月末の支払いは確保しとけよ。
サバイバルになってきた。
353 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/31(日) 04:48:21 ID:NV+8ZIky
みんな何人分仕込んでる？
354 ：おこげ職人：2010/01/31(日) 06:50:35 ID:tTNT9Rd3
一流の料理人のもとへは一流のお客様が集まる笑、四流五流の愚痴は聞きたくないぞ笑
355 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/31(日) 07:55:27 ID:843LVVRb
02：00に店閉めて、
片付け・掃除・仕込み・発注して、
帰宅したら06：00。
ビール飲みながら洗濯2回してたらもう08：00。
今日は休みだけど12：00から用事があって。
絶対起きられない自信があるｗ
ちなみに今日だけ年末より忙しかった。
どうなってるんだ。油断した。
356 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/31(日) 16:17:57 ID:fkFlCgbM
>>352
＞来週あたりから、不況が本格化するぜ

それの根拠とソースがあれば教えてよ。
357 ：おこげ職人：2010/02/01(月) 00:18:26 ID:sQO78UD+
うちは今日も盛況だった笑、料理の腕を高めなさい笑、俺みたいに店を忙しくするにはそれしかないぞ笑
358 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/01(月) 01:36:23 ID:kV4x4/Fq
本当に盛況なロンリー店主で、まっとうな料理を出す料理人なら
明日の早朝市場に出て新鮮な鮮魚を仕入れなきゃならんから
体を早いうちに休めるのも仕事のうちだわな
大体盛況な店なら今頃後片付けが終わったくらいだろ？
こんなとこ開いてる余裕は無い筈だがな

さあ休日も終わり、明日朝早いから俺も寝るとするか
359 ：チラシ屋さん：2010/02/01(月) 06:43:16 ID:wMVscozT
<<350
ポスティングは、効果ありますか？ 割引券とかつけてます？

やはり 企画と美味しそうな写真が 大切ですよね
360 ：おこげ職人：2010/02/01(月) 09:04:02 ID:sQO78UD+
麻生元総理が漫画本読む時間あったように俺にもたまのネットタイムくらいあるだろ笑
俺は漁港から直送してもらってる笑、鮮度も目利きもまさに一級だ笑
それを超一流の料理に仕上げるのは俺の仕事だ笑
361 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/01(月) 10:25:49 ID:80jgd7TT
漁港から直送だから鮮度も目利きも一級？ﾌﾟ
こいつぁ騙されてるのも知らないで壷を買うタイプだな
多分こいつ使ってる食器もこだわりの一級品とか言いそう
業者の良い鴨
362 ：おこげ職人：2010/02/01(月) 12:21:55 ID:sQO78UD+
お前ばかだろ笑、俺を見くびるな笑、俺が足繁く現地に通って築いた特殊ルートのレベルはお前には想像できまいて笑
363 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/02/01(月) 12:37:42 ID:0Y9OuLlC
月末４日間、店に泊り込んでやっとこさ１００到達。フゥ～。
（直近５年間の１月売上推移）
８４万→１１２万→９７万→１０３万→１００万

364 ：○痛：2010/02/01(月) 14:27:44 ID:7qXQ00SQ
長年市場に通ってたが、近所の弱小スーパー（市内に4店舗）のバイヤーが、
うちで買ってくれと云うので仕入をそこに変えた。毎朝、市で顔合わせてたから
お互い知ってたんよ。　それで今はスーパーのバックヤード行って仕入れてる。
値段は市の仕切値。その上選らせてくれる。片身、四下一でもおｋ。注文もおｋ。
本当は俺が市で仕入れるより安いのがよくあるが、それは内緒ｗｗｗ
この前、スルメ烏賊を1本30円でくれた、中アジ50円、袋牡蠣200円、
円盤牡蠣500g800円、、やっぱり買う量が違うから俺よりかなり安く仕入れているｗ
その代り、むこうが泣いた時（仕入れ過ぎ）にはお付き合いしてる。
朝ゆっくり寝られるようになって楽になったｗ
365 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/02(火) 03:43:13 ID:Wwuseqsu
>>361
おこげは煽りだからスルーするのがいいよ。
「俺は一流だ」、「究極の～」、「一流の～」云々。
漫画”美味しんぼ”かなんかに影響された素人のアホだから。
せっかくロンさんが立てたスレがここまで育ってるのに
２ちゃんねるってどのスレでもこんな荒らしがいるもんだな。
366 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/02(火) 04:00:20 ID:alnYIraQ
おこげは求められてもないのに湧いてくるから困る
おこげは求められてもないのにうんちくたれるから困る
367 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/02(火) 13:46:11 ID:HShX0E7G
>>366
その得意満面に語る蘊蓄も、嘘、大袈裟、紛らわしいと三拍子揃っていますからねぇ
368 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/02/03(水) 05:13:05 ID:UjnBSzq5
月曜は雪でダメ。バイクも自転車も危険なので帰宅せず店泊。
火曜は天気悪くないのにもっと暇だった。やばい。
369 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/03(水) 08:26:18 ID:VVIBIK73
おこげよ
「四流五流の愚痴は聞きたくない」のならお前がここから去れや！
自分でスレ立てたらいいだろ。
「超一流を自負している自己満足スレ」みたいなのをな。
おこげの書き込みを見るとそこそこ歳くってるみたいだけど、内容は拙劣だな。
中年か初老の一人者、誰からも相手にされない孤独な人生が垣間見えるぜ。
370 ：○痛：2010/02/03(水) 12:29:45 ID:26Nl/NHb
昨日定休日で、岩盤浴行った。腰痛と右肩痛を癒すのに月２くらい通ってる。
そこの休憩室で横になって仮眠してる若い女性の素足に見とれてしまった。ｺﾞｯｸﾝ
帰りに回転寿司行ったが回ってなくて全部握ってくれた。
今時は元寿司店遣ってた人が勤めてることも多く昨日の板さんもそんな感じで握りも
旨かったなｗ　その店出て直ぐ横のダイソー行って白の無地の皿２４枚買った。取り皿
用の皿を補充なんよ。　で、その後久しぶりにパチンコ行ってスロット遣ったら2マソ貰ったｗ
今日は天気が良いしお客さんいっぱい来てくれるかなｗ
371 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/03(水) 15:23:57 ID:67A1rZ58
↑
＞横になって仮眠してる若い女性の素足に見とれてしまった。ｺﾞｯｸﾝ

独身者の目には毒だな
372 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/04(木) 15:07:50 ID:msVU/pxc
今週低調だな
373 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/05(金) 13:21:57 ID:zEXH0xtx
そろそろ万歳突撃します。
374 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/02/06(土) 05:56:00 ID:NWRCw8rA
水曜ガランガランで一万にも届かず。
木曜・金曜はまあまあ忙しかった。
あまりに寒い日は帰宅する気力もなく店泊してしまう。
二日間風呂に入らないとさすがに気持ち悪いので今日はアパートに戻った。
375 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/07(日) 04:10:48 ID:aGBAWXD2
今週はずっとガランガランだった
今年最低週
376 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/02/07(日) 11:51:35 ID:RyW3fpS5
昨日（土曜）は風強くたいへん寒く、激暇、２組５人の６千円。フゥ～。。
こあがりの３名様は少ししか注文せずに、競馬新聞広げて長時間予想。
カウンターの２名様もチビリチビリの長時間おしゃべり。
「マスター寒いよ、暖房もっと強くしてよ」と言われエアコン最強フル稼働。
377 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/07(日) 13:44:56 ID:zcnMkydD
不景気は嫌だな。何時も２ちゃんの『日本各地の景気状況を報告するスレ@113
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/eco/1264410161/』を見てるけど、あれを見ていて
この先景気が回復する期待は持てないよ。　不景気がずっと続くのかな？
378 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/02/08(月) 04:31:36 ID:XOkNG3f8
ゆっくりと沈没していくタイタニック号に
自分だけは生き残ろうと必死にしがみついてるシーンと
今の自分（当店）はイメージがかぶります。
昨日もダメ。安い一名様がぽつりぽつり。さみしい日曜でした。
379 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/08(月) 14:18:27 ID:T//f5UXn
暇な時ほど良い仕事をしましょうね。　調理技術を磨いたり、新メニューの開発したり
忙しいときは出来ないからね。
380 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/08(月) 20:00:07 ID:4hpRMbZl
安い客って一人いくらくらいですか？スレ違いですが、自分一人飲み
なんでいくらくらい払うといいのかなと思いまして。今後の参考にしたい
と思います。
381 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/10(水) 13:04:56 ID:QpHywXmx
好きな店に行って自分のペースで飲み食いすればいいよ
気をつかうのはこっち側なんで、気にせず気楽に来て欲しいのが本音

382 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/02/10(水) 14:27:41 ID:cRkTQeCf
>>380お店によって異なると思います。
うちにとっての安いお客さんは１２００円以下です。
月・火ともに低調。厳しい日々は続く。。
383 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/10(水) 23:25:35 ID:vNAR3iiB
20時から誰も来ない・・・
本日5組11人　28500円
きびちいです。
トイレにはゲロが飛び散ってるし最悪だ。

>>380
1500円以下ですね。
30分以内に帰ってくれて、話し好き以外なら歓迎です。
384 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/11(木) 06:59:24 ID:uCqK2Du1
>>382
満員で回転率上げる必要の店ならいざ知らず、
席ががら空きでかっそ過疎の店にはそれだけでも御の字のような
385 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/02/11(木) 13:34:22 ID:7tfggVAo
>>384同感です。安くて長時間のお客さんでも今は大歓迎です。
安くて話しかけてくる人は正直言って苦手ですw。
昨日は今年一番の猛ラッシュでヘトヘトに疲れました。
最近暇太りしてるから身体がついてかなくて苦しかったです。
386 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/02/12(金) 13:19:55 ID:uSXky3K5
昨日は寒くて小雨で祝日。案の定、うちはガラガラでした。
黙々と串刺し仕込みしてました。
そろそろ確定申告の準備しなきゃ。めんどいわ～。
387 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/12(金) 14:04:44 ID:HLKDg2yG
ﾛﾝﾀﾞﾒさん、串焼きの人気ランキング教えて頂戴。
388 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/12(金) 22:23:52 ID:0LBLlTJf
>>379

バカおこげが名無しで書き込んだか？www
ウセロや！
389 ：洋風居酒屋26席５年目：2010/02/13(土) 05:05:45 ID:GIwbVd1L
月曜は定休日

火曜は9人 売上4万円強

祝日前の水曜は満席 7万8千円

祝日の木曜日は一人…1200円

今日の金曜は満席 売上9万円弱

暇な日と忙しい日の差がありすぎてしんどいです
今週はこんな感じで忙しいですが、先週は一週間で来客トータル18人。

仕込みをした分だけ掃けてくれれば良いんだけど、多めに仕込んだ時に限って暇なんだよね…

毎日が鬼のように忙しければ、バイトでも雇ってロンリー脱出するんだけど、暇な日暇な月のときの人件費の事を考えると、バイト募集を躊躇ってます
390 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/13(土) 11:25:34 ID:PtGksCpk
バイトに辞めてくれって言うときほど嫌なことは無い。
そんな思いをするくらいなら一人でがんばりたい。

26席ってテーブル席なんかもあるんでしょ？
それで一人でまわすって凄いね。
391 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/14(日) 03:22:31 ID:lir4CDSY
Ｕ字カウンターだけならまだしもテーブル席まであったら一人でまわすの無理だろ
客がほとんど入ってないなら別だが
料理つくって給仕して後片付けしてレジで清算して洗い物をするとなると
392 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/02/14(日) 05:22:50 ID:MiQn+Jbm
>>387BEST５は、ねぎ間、つくね、皮、せせり、軟骨です。
>>388昨日「チューボーですよ」で中華おこげやってましたね。
ジュワジュワーって音がすごくおいしそうでしたw。
>>389席数多いですね。うちは実質１８席ですが自分は１０人でパニック。
>>391洗浄器あればなんとかなるかも。
私の場合はお客さんとの会話が苦手なのでドタバタのが気が楽w。
金土ともに前半ぼちぼち・後半ガラガラ。期待ハズレの週末でした。
393 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/14(日) 14:51:01 ID:jC4Dep4j
おれはいい焼き鳥屋を判断する時、レバーとハツを頼む。
394 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/14(日) 15:27:07 ID:OHLZ8cIA
>>393それはよい判断、だからウチではやってない
395 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/14(日) 15:35:45 ID:nm4r2AJf
うちは、鳥身、手羽先、皮しか置いてません。
396 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/14(日) 15:49:14 ID:HaMnKXzx
>>392
洗浄器とかそういう問題か？
別に皿なんて洗わなくても営業中はまったく問題ないだろ。
よほどのことがないと皿をまわして使うなんてありえないよ。
お前本当に商売やってるの？
397 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/14(日) 16:03:33 ID:nm4r2AJf
私も２６席（かうんたー10席、座敷４テーブル）を一人で遣ってます。食洗機が壊れたら
片付けが３～４時になるから、壊れたら何時もショックｗｗｗｗ
398 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/14(日) 16:58:49 ID:H3Fd5JZI
>>396
ロンダメさんにそんなこと言うな。
なんですぐ喧嘩ごしになる？スレ荒れるだろうに・・・
399 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/14(日) 19:13:26 ID:JilXASBc
20席以上ってだけで信じらんない！
同時に4組くらい客が入ったら回せないッス！
でもフードメニューを絞りに絞ったら出来るのかなぁ。
400 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/14(日) 19:53:45 ID:OHLZ8cIA
どうにか出来るだろうけど、客はストレス感じそう。
401 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/15(月) 02:29:37 ID:9G2rhmQc
どう考えても釣だろ・・・
本当なら店教えて！
402 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/02/15(月) 04:42:42 ID:zn9G2LNh
>>396うちは炭火焼鳥の店でして、串１～２本ごとに皿でお出しするから、
空いた皿をどんどん回収して洗っていかないと皿が尽きてしまいます。
シンクが小さく狭いので、使ったジョッキ、グラスもどんどん洗わないと
置き場がなくなります。
焼いてる途中に注文聞き・お勘定・テーブルセットがあれば、
焦げつき防止のために串をミニ鉄板に移動させます。
自分がロンリーやれてるのは洗浄器とミニ鉄板があるからです。
ポケットがたくさんあるエプロンも大切。
トレーに乗らない下げもの（空ビン、紙クズ、使用済みオシボリ等）は
ポケットに突っ込み片付けは一往復で完了させます。
ビニール袋入りの新規オシボリも常に数本ポケットに忍ばせておくと便利。
とはいえ、同時に数組来店したらアウトです。
ただちに看板と提灯の照明を消してそれ以上お客さんが増えないようにします。
しかし昨年末以降は暇で困ってます。ドタバタするシーンが減り辛いです。
>>398居酒屋と焼鳥屋とでは皿数が違うと思います。自分の書き方も悪かったです。
>>399２０席以上だけど「雇いたくても雇えない」からロンリーしてると思われます。
ここの住民は私も含めてみなさんそうなんじゃないのw。
昨日はガランガランorz。例によって串刺し仕込みに没頭。冷凍庫パンパン。
早めに店閉めて、こあがりで確定申告のための書類整理。ご飯に味噌汁かけて食べた。
昨年までは数人のお客さんから義理チョコ頂いたものだが今年はゼロ。つ。
403 ：洋風居酒屋26席５年目 ：2010/02/15(月) 06:07:46 ID:U/H7w4U2
メニューはソース類等は、半ごしらえしてスタンバイしておけば充分間に合いますよ
無駄にしないためにも、いかに同じ食材を使いまわして、見た目全く違う他のメニューに出来るかでは無いですか？

肉や魚を、焼いたり蒸したりしている間、付きっきりで見ている必要は無いわけですよ。 お湯が沸くまで見ているんですか？ その間に１､２品作れますよね

>>397
手洗いして 厨房掃除して次の日の段取り確認してたら、普通に３時､４時ですよね？
アパートへは寝るためだけに帰るだけで、朝８時頃に市場に行って、店に帰宅、そのまま仕込みを開始して５時から開店、朝方４時５時頃に帰宅の毎日です

自分の所も、最近洗浄機の調子が悪くて困ってますよ

>>399
店を始めた時は、てんてこ舞いでしたよ

今でも、満席近くの忙しい時はカウンターのお客さんの前では、冷静な涼しい顔をしていますが 暖簾のこちら側の厨房ではパニックてますねｗ

洗い物は山積みだし ソースは飛び散ってますし…

当然、ほったらかしにされればお客さんは怒りますから、要所要所でお客さんの要望を先取りすればスムーズに進みますよ

例えば、氷の入ってるグラスで中身が有る時と空になった時にグラスを傾けた時の音の違いが判りますか？

グラスが空になった音が聞こえたら、その真ん前に自分が居なくてもお客さんがお代わり注文をする前にこちらが先に声を掛けて聞いてあげれば 、お客さんが「自分の事も気にして見てくれているな」と勝手に思ってくれますよ

目で見える範囲だけではなく、見えない後ろ側の状況を耳で見て判断すれば次への動作も早くなるとおもいますが。

404 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/15(月) 16:25:41 ID:WCJh30fH
ロンリー店の常連は店主が走り回って必死の形相を楽しむんよｗ
満席の時は一種のショータイムなんよ。
405 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/15(月) 17:21:38 ID:xN0LlBJv
>>403
大変ですなぁ。
俺はグラス無くなった氷の音と箸落とした音に敏感になりましたｗｗ
406 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/16(火) 03:40:50 ID:fvj/DfF7
26席でロンリーとは店やばいんじゃ・・・
家賃いくら？
407 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/16(火) 06:06:15 ID:E4mkofqT
>>406
ロンリー店は生半可な根性では出来ません。一日14時間労働は当たり前。
408 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/02/18(木) 09:40:38 ID:me19LZpm
うちは換気扇の音が大きく、お客さんの声が聞き取りにくく苦労してます。
調理しながら客席をチラチラ見るようにしてます。
ランナーの動きを警戒するピッチャーみたいな感じです。
月・火・水とも低空飛行。閉店後は店で五輪観戦のため寝不足。
三日ぶりに帰宅したので風呂入って洗濯して寝ます。暇で疲れました。

409 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/19(金) 04:32:53 ID:nDyAFXMp
2月まじヤバイ！
3月末につぶれた店があったら、
それ俺んとこだから！
410 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/02/19(金) 07:45:02 ID:mSb2wwG+
うちは去年の２月がどん底。前年割れは避けたい。
昨日は前半ガラガラ、後半は安いお客さんチョロチョロ。。
411 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/19(金) 16:40:40 ID:DLEoa++M
４ヶ月前に突然安売りし始めた店が昨日閉店に追い込まれた（席数40名くらい）
みんなは価格維持してる？下げてる？

去年だっけ？ビール原価値上がりしたけど、値上げした？
412 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/19(金) 17:03:56 ID:u5dhDT4j
小規模個人店のドリンク値下げは自殺行為。
413 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/20(土) 12:51:18 ID:f+Jwbs/C
去年の売上げから４割もダウンしてる。目の前真っ暗。つらい。
414 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/02/20(土) 17:36:20 ID:V4jzaGgj
昨日は５時～０時ガラガラ。あきらめて帰ろうかとも思ったけど、
２０日は店休なので朝５時まで開けてたらまあまあの売上に。
疲れてこあがりで熟睡し今アパートに帰宅。今夜は気分転換に酒場放浪w。
415 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/21(日) 11:06:44 ID:iJMMbn3b
価格なんかさげるかよ　乞食増やすだけだぞ
416 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/21(日) 11:24:03 ID:iJMMbn3b
確定申告の時期だな　青色？　白色？　
417 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/02/22(月) 07:30:46 ID:5KJWtXio
うちは消費税アップ時にそれ以上の値上げを敢行する予定。それまで我慢。
面倒なので青色申告の書類作成を税理士に頼みました。52,500円。
法人時代には税理士に年間約４０万払ってたことを思えば安いです。
おとついは地元の盛り場を飲み歩いたけど土曜にしては暇っぽかった。
昨日は前半ガラガラ、後半ぼちぼち。平凡な日曜でした。


418 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/22(月) 15:00:32 ID:nk+F12Pi
昨日まさかの坊主。9時杉に店閉めて、パチ屋に行ったら2ﾏｿ6ｾﾝ勝ったけど
虚しい。
419 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/23(火) 16:53:36 ID:KQHZ/Lg6
>>418
大丈夫、このスレも坊主じゃないかｗ
420 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/24(水) 00:49:58 ID:eSDIto26
こんにちわ、初めてカキコします。


地方の郊外(住宅地)で、8坪程度のスペインバル＋デリのお店を1人で始めました。

が！

今月はじめにローカル情報番組に取り上げてもらったにもかかわらず、今月の売上25万ぐらい……。


寂しくて、悲しくて、心が折れそうです。


そんなとき、みなさんはどうやって乗り越えますか？
こつ、みたいなのあります？
421 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/24(水) 02:47:59 ID:0gsGdyVF
とりあえず1，2年は辛抱だな。

できなきゃアウト！
422 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/24(水) 03:03:54 ID:tu8M+gIz
夜一人で泣いたこともある。
423 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/24(水) 04:39:01 ID:wl5gP3YL
何故こんな最悪の時期に出店を？
今月うちなんか過去最悪の売上だよ。
424 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/24(水) 09:52:09 ID:eSDIto26
1年はもたないと思います、今の状態が続くなら。


家賃7.6万円。
返済5万円。
光熱費4万円。

デリなので、食材の破棄が…。


原価50パー近い。
居抜きなので、スケルトン戻しなどの費用はあまり掛からないとはおもいますから、少しでも運転資金が残ってる間に撤退したほうがいいかな？、とも思ってます。
425 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/24(水) 11:35:48 ID:xEbcji1H
>>420
東京ですが、うちも今月の売上25万くらい。
家賃は12万。返済は5万だけど返せない。光熱費も4万くらい。
おまけに嬉しい追い討ち?に嫁に妊娠発覚。
傷を舐め合うわけではないけど、上には上がいる。安心して下さい。

わからないちょっと先の事を不安に思いすぎるのも良くない!
…こう思うのがコツかな？

こんな時代ですから前向きに行きましょうよ。
426 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/24(水) 14:21:47 ID:wl5gP3YL
もう店を諦めてチェーン店にでも就職するべきじゃねー？
私も子供いるから最低限の生活費を稼がなくちゃならないから悩んでます。
家族をとるか意地？とるか？
どっちを選択しても貧乏は変わらんが…。
良い時は月収８０万ぐらいあったけどここ一年トントンがやっと、さらに今月は開店以来初めての赤字。淋しい(ﾟｰÅ)ﾎﾛﾘ
427 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/24(水) 14:22:18 ID:eSDIto26
そうなんですか！？

返せないのは銀行が猶予してくれてるんでしょうか？


なにはともあれ、お子さんおめでとうございます。
僕も嫁や子どもがいれば、もっとタフになれるのかな…。


ロンリーは孤独ですが、あまり考え過ぎないでがんばっていきたいです。
428 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/24(水) 14:28:25 ID:R2nn2IZ+
＞＞４２４

どの辺りの地方かわかりませんが、
スペイン料理って、珍しいけども日々食べたくなるものではないのかもしれないですね…
自分の店の近所にもありますが、
伺うのはやはり半年に一度くらい…というペースです。

こだわりがあるのかもしれませんが、逆にスペイン料理を取り入れたメニューを中心に和食や洋食のアレンジメニューなんかを打ち出せば、お客さんの幅が広がるのでは？？
429 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/24(水) 14:54:19 ID:eSDIto26
なるほど。

たしかに、年配のお客さんの反応はイマイチ。
住宅地でその層多くいらっしゃる感じです。
多分、この立地で重宝されるのは、もっとポピュラーでもっと和食なメニューであることはまちがいないみたい。

開業時の計画書の甘さは否めない(-｡-;


でも、3ヶ月でその変化はあまりにもブレすぎなコンセプト。

そのちっちゃいプライドが僕を苦しめる。

430 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/24(水) 19:50:35 ID:R2nn2IZ+
４２８です

余計な発言だったかも…すみません。

ウチは四年前に開業しまして、最初は女性客を狙ってエスニック寄りのメニューを中心とした料理を出してました。
が、やはり一人でやってる小さな店なので、自然と常連客が増えてきて…
そうなると毎日（ではないですが）エスニックなものばかりでは飽きられてしまうので、今は日替わりメニュー（和洋中いろいろ）を中心にしています。
ただ、エスニックな料理がお好きな方もいらっしゃるので、人気の高かったものは定番メニューである程度は残していますよ。
431 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/24(水) 20:07:41 ID:eSDIto26
いえいえ、

お客さんの中には、「パスタもピザもないの？ここは何も食べるもんないね。」
と、言ってそそくさと帰られる方もいらっしゃいました。


その立地にあったサービス、料理。
無視は出来ないですね、長く続けていくには。


夜はコースとかもやられてますか？
432 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/24(水) 20:18:30 ID:wl5gP3YL
田舎じゃスペインバルなんてイタリアンと区別つかないよ。
タパスなんて聞いたこともないだろ、せいぜい知っててもピンチョスぐらいなもん。
日常の食じゃないと厳しい。
433 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/24(水) 21:03:16 ID:R2nn2IZ+
ウチはコースはやってないです。
チャージ料も取っていません。

以前は小さなテーブルをいくつか置いてましたが、一人客が多い場所なので、改装してカウンター席を増やしたり…。
始めてみないとわからないコトが多いですよね。

改装したからといって売り上げはあまり変わりませんが、一見さんが入りやすくはなったみたいです。

しかし、去年の秋ぐらいからかなり厳しい状況は続いてます。

お互いがんばりましょ～
434 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/25(木) 11:06:21 ID:xVvAKWZK
そうなんです、
スペインバル？タパス？
パエリアは炊き込みご飯……。


おいしいと2回、3回と使ってくれる方もいらっしゃいますが、その絶対数は少ない。

なかなか思い通りにいかないですね。

あきらめず、また色々試していきたいです。
435 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/02/25(木) 13:45:59 ID:BDolx18E
閉店後にこあがりで五輪観戦。店に三連泊してしまいました。
さすがにやばいのでシャワー浴びに帰宅。
うちは昨年２月がどん底。今年はそれよりは良い。
私生活においても出費を抑えて生き延びております。
436 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/25(木) 14:18:58 ID:1qosaDU0
去年からの予測が当たったな。でもまだ本格的に落ち込むのは未だ先だよ。
一層の防御を・・・・・・
437 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/02/26(金) 12:26:17 ID:QhVv/XhC
了解です。それにしても長い不景気ですね。いったいいつまで。。
自分に出来るのはなるべく休まずに毎日働くことくらいですけどw。
昨日は２５日でしたが期待してたほど回転せず平凡な客入り。
438 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/26(金) 15:01:16 ID:LPkZQsEJ
今日もニュースでデフレが進んでいるだと。
わかっちょるよ！
439 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/26(金) 18:02:55 ID:p4XFU+7O
真央ちゃんよかった～。

これで景気も少しは良くなるのでは。



やっぱり、忍耐と自分を信じる事大事。
でも、おれはダメダメだー。

頭痛と呼吸が苦しい。
ストレスにのまれる……。
440 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/27(土) 04:07:48 ID:raevMP/Q
2月に入ってから金曜だけは忙しかったのに
今日は激暇…
わざわざ予約して来てくれたお客さんにどう思われたか
「流行ってねーな、予約する必要ねーな」と思われたかと思うと
すごく恥ずかしいです
441 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/27(土) 16:36:33 ID:SJwLX4Hg
>>440
そんな日もある
け　せら　せら
442 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/27(土) 19:51:37 ID:Ivxev2M0
うちも、週末は予約しないと入れない。という時期もあったんだが…。
最近は金土ともスカスカ。
なんだよこれ。いつまで続くんだ？
443 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/28(日) 23:40:20 ID:oGPZnbLg
最近は２万５千以上売り上げあったら、まぁ、いいかの俺。
444 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/03/01(月) 12:03:06 ID:9Z0ZrIEv
>>440お気持ちよくわかります。うちは予約はありませんが、
知り合いが遠方からわざわざ来てくれたときにガラガラだと冷や汗です。
２月はしんどかったけど月末にどうにかこうにか盛り返しました。
2006年８８→2007年１０９→2008年１０８→2009年８８→2010年１１５万
昨年２月はテレビが不況不況と煽るからうちはどん底に追い込まれました。
それに比べれば今年の方がやりやすかったです。依然として厳しいですけど。
445 ：崖ロン：2010/03/04(木) 01:53:36 ID:AxY/oDg2
ようやくアクセスできた…
446 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/04(木) 02:13:59 ID:7pLbYkti
ginnpoやっと復活かｗｗｗ
447 ：おこげ職人：2010/03/04(木) 02:16:21 ID:ib3iklZA
おまえら生きてるか笑、料理のレベル高めないと生き残れないぞ笑
448 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/04(木) 02:30:32 ID:7pLbYkti
おこげ！　やかましいわ。
449 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/04(木) 08:30:01 ID:QDixj++Q

おこげは皆から叩かれ、しばらくへこんでたが、孤独に耐えきれず誰かに相手にしてもらいたくて書き込んできたな。
>>448　おこげはバカだから自分でスレ立てる方法も知らないんだよ。だから他人が立てたスレに乗っかるしか出来ない。バカの過去の書き込みを見てもアンカーさえ打てないみたいだし。
空気を読めない粘着荒らしは無視、無視。
450 ：おこげ職人：2010/03/04(木) 11:22:23 ID:ib3iklZA
うちは今年も歓送迎会の予約がたくさん入ってて忙しい３月になりそうだ笑
451 ：おけけ職人：2010/03/04(木) 16:10:38 ID:Kc3QbcSg
おまえら生きてるか笑、うちは今年も生き残れないぞ笑

歓送迎会の予約がたくさん入ってて料理のレベル高めないと笑
452 ：おこげ職人：2010/03/04(木) 16:43:58 ID:ib3iklZA
おい笑、くだらんまねするな笑、
昨年冷凍しておいた春野菜をうちは三月頭から使う笑、
お客様は大喜びしてくださる笑、素材を生かすも殺すも料理人の腕次第だがな笑、
例えばハナニラのおひたしにしてもていねいに出汁とることだ笑、
くれぐれもボイルして醤油かけてなんてやるなよな笑、
銭の取れる仕事を施せよ笑
453 ：高血圧：2010/03/04(木) 17:28:21 ID:qAfoyksW
確定申告おわた。疲れた。今日は休むわ。
454 ：おこげ職人：2010/03/05(金) 00:03:11 ID:7etpJiF6
今日も忙しかった笑、俺は嫁を愛している笑、嫁を幸せにしたい一心で俺は頑張っている笑
455 ：おこげ職人：2010/03/05(金) 01:06:15 ID:2dGvFO/E
原価を優先し儲けをだす笑、昨年冷凍し、冷凍焼けした食材も平然とお出しする笑、
瞬間冷凍なんぞ当然できないから解凍するとドリップが落ちまくりだ笑、しかし、一流の食材だ笑、
忙しさを見越して作りすぎた食材も明日使いまわす笑、至高の食材だ笑、
俺は食材を無駄にしない笑、食材を生かすとはそう言うことだ笑、少々傷んでもお客様はその食材で喜んで下さる笑、金を落としてくださるお客様が最高のお客様だ笑
456 ：おこげ職人：2010/03/05(金) 01:44:29 ID:2dGvFO/E
久々の書き込みで気分が良くなったので俺の愛する嫁をお前らに紹介してやる笑、ついでに愛人もだ笑、
俺の嫁は右手だ笑、愛人は左手だ笑、店が終わり一息ついた所でエロサイトを見ながら嫁とセックスするのは最高だ笑、時には店に来て下さった色っぽい女性のお客様を想像しながらも有りだぞ笑、
しかし、たまに嫁が火傷やけがをする時があるぞ笑、そういう時は愛人の出番だ笑、愛人とのセックスは嫁の時より長持ちする笑、しかし俺の嫁は最高だ笑、嫁を幸せにしたい一心だ笑、
お前らに教えてやる、仕事で唐辛子を使った後は嫁とセックスするなよ笑、てぃむぽが腫れ上がるぞ笑、経験者は語るだ笑
457 ：おこげ職人：2010/03/05(金) 02:28:15 ID:2dGvFO/E
一昨年まで俺は163センチで98キロだった笑、週に三回はジムに通うより漁港に通って喰っては寝、喰っては寝の生活が続いたので体重はすでに100キロをゆうに越している笑、
こんな体型で真正の嫁が居るわけない笑、しかも漁港が近い田舎だ笑、嫁の来手も無い笑、
すぐに癇癪を起こす気質だから粘着書き込みは当然だ笑
458 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/05(金) 02:50:31 ID:G7Fp3OWS
>>453勝手に休むな
459 ：おこげ職人：2010/03/05(金) 03:20:58 ID:adVayqpF
俺はアル中だ。
妄想癖もある笑
急速凍結庫を７５万で買ったと言いふらしている。
実は５年前に居酒屋のバイトクビになった笑。
460 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/05(金) 03:56:57 ID:aRL2wyDh
↑申し訳ありませんが、凄くめんどくさいのでもう書き込まないでください
461 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/05(金) 13:11:20 ID:JpWKSQy0
気温が乱高下。俺んちの来客数も乱高下。疲れる。
462 ：おこげ職人：2010/03/05(金) 15:55:15 ID:7etpJiF6
俺の名前使うつまらん暇人がいるな笑、おまえは料理の練習でもしてなさい笑、
ハナニラのおひたしは美味いぞ笑、あまり流通してないけどな笑、
間違ってもデパ地下なんかで買うなよな笑、出入りの八百屋から箱で買えよ笑、
口の肥えたお客様もハナニラは喜んで召し上がってくださるぞ笑、
うちは今日も忙しい、俺の料理は人に感動を与える笑、俺の料理は俺の店でしか食べることができない笑
463 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/05(金) 16:20:24 ID:gcR2c/8h
この流れ何でかと思ったら、そろそろ啓蟄。　蟲が湧いて出るんよ。
464 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/05(金) 16:34:46 ID:ov/1+7cf
>>463
このスレッドで本物のおこげ職人が唯一の蟲だな。
465 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/05(金) 21:26:57 ID:ov/1+7cf
おこげちゃんよぉ～　俺は料理の知識や技術はマスターしちゃったんだよな。
なんせ俺は最高で究極だからよぉ～。他の追随を許さねぇんだよ。
大体お前の「俺の料理は俺の店でしか食べることができない」てなんだよ？
既製品じゃあるまいし、その店の料理とまったく同じものがほかの店で食えるわけねえだろ。
お前、相変わらず間抜けな書き込みしてるよなぁ～www
466 ：おこげ職人：2010/03/06(土) 00:35:51 ID:8uu1gfOY
今日も忙しかった笑、眠い笑、寝る笑、おやすみ笑、
おまえらもがんばれよ笑
467 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/06(土) 00:57:55 ID:7xN+yQ96
目標設定が低いやつは気楽でいいな。
468 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/06(土) 01:06:40 ID:Hfaq2FyI
俺が足繁く通う漁港では売れ残った雑魚がトロ箱一杯1,000円程度だ笑、
1箱あたり20尾程度入っているので1尾当たり50円だ笑、これを特殊ルートと称してお客様に高値でお出しする笑、
自家栽培している鑑賞用ハナニラもほったらかしで増える笑、増えすぎて困るので料理にしてお出しする笑、
普通の八百屋には無い、特殊ルートには違いないのでそう言ってお客様に高値でお出しする笑、
8月頃に出回る中国産マツタケも俺が乗ったことのない飛行機に乗ってやって来る特殊ルートだ笑、
全ては特殊ルートだ笑、俺の話術は最高だ笑、俺の話術に乗ってお金を払って下さる無知なお客様はいいカモだ笑
469 ：おこげ職人：2010/03/06(土) 01:11:16 ID:8uu1gfOY
くだらんこと書くなよ笑、早く寝ろ笑
470 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/06(土) 01:19:41 ID:Hfaq2FyI
なんだ？寝たんじゃねえのか？孤独な老人さんよ
471 ：おこげ職人：2010/03/06(土) 01:48:04 ID:8uu1gfOY
俺は明日も忙しい笑、寝る笑、おやすみ笑
472 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/06(土) 01:57:38 ID:Hfaq2FyI
おこげジジイ
右の嫁と左の愛人にヨロシクな！www
473 ：高血圧：2010/03/06(土) 02:39:18 ID:7bHg+mQL
わしはあと二年で年金もらえる。
料理は自分の趣味だし、ボケ防止のためにもこの稼業はまだまだ継続するよ。
474 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/03/06(土) 14:53:23 ID:MmZSLz7O
月火水は思いのほか好調。木は雨でガランガラン。金はパッとせず。
・疲れて店泊するときに湯たんぽが役に立ってます。安あがりであったか。
・うちは印紙用意してないのに、月曜に３万超える領収書必要に。
お客さんにお願いして半額に分けて発行した。ちょっとあせった。
475 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/07(日) 01:42:05 ID:H11VVOmJ
長年付き添ってくれた女房と離婚し子供二人は連れてかれた。

去年の後半から売り上げ悪くて家族を養えなくなった。

来週からはロンリーでやることになった。
476 ：おこげ職人：2010/03/07(日) 02:27:03 ID:rVUXX7tL
どんなにつらくても笑顔だけは絶対に忘れるなよ笑、
ロンリー居酒屋は笑顔がお客様を呼ぶんだからな笑、
料理が旨いのは当たり前笑
477 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/07(日) 04:31:13 ID:RSo0J1kk
死んだ親父が色々言い残した言葉の中に
「巧言令色鮮し仁」
ってのが有って、「言葉巧みで愛想が良い奴の心根に真心は無い」って言う意味で
人には真心で接しなさいていう教え、おれもそう思うんで
客に取り繕って笑う事は無いな
普段ニコリともしないが真心で接してるつもりは有る
十分では無いにしろお客には伝わってると思う

料理についても
師匠から小手先よりも良い物を出せと教えられてる
良いものは詰る所ネタの良さ
雑魚も解凍の野菜も食べる人が食べれば価値は一目瞭然
屑野菜をこねくり回すのが料理人の仕事でなく、旬の野菜を当たり前にキチンと食べさせるのが板前の本道
菜の花なら菜の花を美味しく出せばそれで善し、今なら竹の子を灰汁抜きして炊けば喜ばれるよ
おこげは結局お客をナメてる
態度も料理も小手先やうわべのチョロマカシ
478 ：おこげ職人：2010/03/07(日) 10:57:49 ID:rVUXX7tL
俺にはお客様に対しての愛情がある笑、笑顔は当たり前笑
479 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/07(日) 11:47:07 ID:efxmo6d0
ワタシ、よくココの書き込み眺めてますが、オコゲ職人さんの言ってるコトもわかりますよ。
かなり上からの物言いだけど、ホントにそうなら、それはそれで有りなんだろうな～、と。
お客さんがついてて毎日忙しいなら、やっぱり指示されるだけの仕事をしているんだろうな、と尊敬します。

二つ前の方の言ってることもわかりますけど…

自分も一人で店をやってますが、時々反省するのは、上手く笑顔が出せなかった時が多いです。個人的な感情や体調不良でどうしてもたまーにそんな日があって…。
もし自分がお客さんの立場だったら、料理が美味しいことはもちろん嬉しいですけど、個人店に行った時に求めるコトって、
その店にいつもある雰囲気。

なんですよね。

愛想がない店主でも、二度以上来る方はそれでも構わないから来店してるんだろうし、味は二の次でも、その店のカンジが好きだったらそれでいいんだろうな、と。
480 ：おこげ職人：2010/03/07(日) 13:08:33 ID:rVUXX7tL
目が笑ってない作り笑顔ではお客様の心に響かない笑、
お客様の癒されたい願望を包み込む優しい笑顔を出せるかどうか笑、
それは店主がひとりひとりのお客様に愛情を抱いていれば自然に湧き出るものだ笑、
俺は嫁を幸せにしたい一心で仕事してる笑、
そのためにはお客様に多大なる愛情を注がなければならない笑、
俺は笑顔でプロの料理を提供する笑、
感動されたお客様が口コミで新たなお客様を連れてきてくださる笑、
俺の店舗兼自宅はまだまだ多大なローン残がある笑、
嫁を幸せにしたい笑、俺は今夜もおこげ独自の宴会コースを演出する笑、
不景気な世の中だからこそ笑顔が求められる笑、笑顔溢れる店の雰囲気がお客様をひきつける笑
481 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/07(日) 14:04:54 ID:n7CwKn51
おこげ、精神的に成長したな。嫁貰って性格にかどが取れてきだしたなｗ
482 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/07(日) 15:12:23 ID:un2E6GdV
相変わらずおこげはうざいな。
お前の薄っぺらい言葉はどうでもいいんだよ。
粘着消えろ！
483 ：おこげ職人：2010/03/07(日) 15:18:24 ID:rVUXX7tL
ありがとう笑、人間的には俺はまだまだ未熟者だ笑、
ロンリー居酒屋が人を惹き付けるにはプロの料理＋店主の魅力だと悟ったよ笑、
要するに笑顔だ笑、笑顔が大切だ笑、
必ず白い歯をしっかりと相手に見せることが肝心だ笑、
人を惹き付ける笑顔とは優しいミロク菩薩の目と白い歯と愛情に満ちた心の合体だ笑、
今日は悪天候だからこそいつも以上の笑顔でお客様をお出迎えしましょう笑
484 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/07(日) 15:30:21 ID:un2E6GdV
↑なんだ？コイツ？
変な新興宗教にでも感化されたか？安物の壺を高値で買わされたのかwww
それとも元々変人だったが、ハッタリの書き込みとは裏腹に資金難に陥り、ノイローゼになって気が狂ったのかwww
485 ：家族に捨てられロンリー：2010/03/07(日) 15:40:31 ID:H11VVOmJ
オコゲ職人さんがうらやまし。

家族に逃げられた自分が惨めで恥ずかしい。
486 ：おこげ職人：2010/03/07(日) 15:52:51 ID:rVUXX7tL
ハナニラでニラレバ炒め作って嫁と簡単に食事した笑、ハナニラは優秀な食材だ笑
487 ：おこげ職人：2010/03/07(日) 17:59:49 ID:rVUXX7tL
今夜は長野県の契約農家から直接取り寄せたギタロー軍鶏のフルコースだ笑、締めはおこげ雑炊笑
488 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/07(日) 21:01:45 ID:FLPf4ilI

おこげ全開だなｗｗｗ
489 ：おこげ職人：2010/03/07(日) 23:59:31 ID:rVUXX7tL
やっぱり純正ごま油は韓国産のものに限るな笑、風味が違う笑
490 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 00:24:53 ID:/aNQN9Vb
韓国製ごま油は日本製より焙煎がきついだけ。ただそれだけのこと。
491 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 00:51:13 ID:dxSnnHol
おこげ職人さん・・・
もういいって・・・

他のスレに行ってくれよ

読むのも面倒くさい・・・
492 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 01:05:52 ID:emnnubhP
おこげ職人の書き込みがいやなら読み飛ばせよ。
俺みたいに楽しみにしてる住人もいるんだからさ。
493 ：おこげ職人：2010/03/08(月) 01:47:30 ID:rfusJj/N
健康に育った鶏は肉が旨いのはもとよりガラ出汁スープの上質さに惚れ惚れするな笑
494 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 01:47:56 ID:frKBLNme
おこげの書き込みが楽しみ？随分と酔狂な奴がいるもんだ。
おこげは本当に孤独なんだろ。嫁や馴染客が話し相手をしてくれるのなら、そいつらを相手に自慢話に花を咲かせるだろ。
しかし本当はそんなのが居ないから他人の書き込みに異常反応するんだろ。
先月は叩かれてたから大人しくしてたみたいだけど、今月の書き込みの中にはヨイショする奴がいるもんだから嬉しくてしょうがないんだろうな。
長い間繋がれていた犬が久々に散歩に連れて行ってもらえる時、嬉しくていきり立ったりするけどなんかおこげの様子はその光景とダブって見えるな。
495 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 01:50:54 ID:frKBLNme
早い話、知恵遅れ。
496 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 02:02:55 ID:FyzUmUIU
おこげは本当の「優しさ」を知らない。
ここは同業が集まるんだよね。
おこげ本人に　おこげ語録浴びせかけたら…

おこげ！「プロ」の定義を教えてくれ！
２４年居酒屋やってる俺に、「本質」を教えてくれ。
497 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 02:09:49 ID:/aNQN9Vb
おこげも結構言われてきつい所を突いてるなｗ　だから皆過剰反応するん？
498 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 02:20:17 ID:frKBLNme
>>496
やめときなよ。
バカがまた云々カンヌンはじまるよ。
俺は店が終わった後にここを見るけど、ここ2、3日の奴の書き込み時間を見てみるとベッタリ張り付いてるな。
仕込みに忙しかったり、お客様相手にして真剣に商売に励んでるとそんなに頻繁に書き込めるだろうか？
そんなところからも奴は嘘っぽいんだけどな。
499 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 02:36:43 ID:emnnubhP
おこげ職人さんの悪口はやめろよ。せっかく戻ってきてくださったんだからさ。
500 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 02:39:58 ID:frKBLNme
おっと、今度は携帯からの自演かい？
501 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 02:44:45 ID:emnnubhP
おこげ職人さん、
失礼なやつらのことは気にしないで普通に書き込みしてくださいね。
502 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 02:47:29 ID:frKBLNme
携帯からチマチマ打ち込んでちゃぁ時間がかかってしょうがねえだろ？
仮に別人だとしても、おこげとお前は消えろ!
503 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 02:50:12 ID:emnnubhP
あんたが消えなさいよ。
504 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 02:52:40 ID:frKBLNme
なんだロンリーおばさんか。まぁ　どうでもいいけど。
俺はロンさんの立てたスレをちょいと汚したことをロンさんや他の人たちにお詫びするけどな。
あくまでもアンチおこげだぜ。
505 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 02:53:11 ID:8fc2uA3C
おこげとその仲間達は別スレ立ててそっちでやってくれよ。
ここはロンダメ中心で良いんじゃね？
おこげいなけりゃ平和なスレなんだから。
506 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 02:59:16 ID:xYSArvng
ロンリー立てたのはﾛﾝﾀﾞﾒじゃないけどな。
507 ：おこげ職人：2010/03/08(月) 02:59:30 ID:rfusJj/N
暇人の煽りや妬みに乗る気はないから安心しろ笑、
明日は休みだやれやれ笑、嫁と出かける笑、二人で寿司でも食うか笑
508 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 03:02:10 ID:xYSArvng
おこげ、不景気で皆カリカリしてる折だから少しは配慮しろよ。　
509 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 03:02:27 ID:frKBLNme
そういって乗っかってるお前も暇だわな。www
510 ：おこげ職人：2010/03/08(月) 03:09:02 ID:rfusJj/N
俺は嘘は何一つ書いてない笑、以前と違ってここの人達を攻撃したりもしない笑、
仲良くスレを伸ばしていけたらと願っている笑、そろそろ眠い笑、嫁と添い寝る笑、おやすみ笑
511 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 04:39:44 ID:sA4Z7hRW
>>510 明日はどこの漁港にデートだ？


やっぱりお前の嫁さんは鰈みたいな顔しとるんか？
512 ：おこげ職人：2010/03/08(月) 05:19:14 ID:76AFTU1E
俺の嫁が鰈みたいな顔だと笑、バカなことを言うな笑、俺の嫁が似ているのはオコゼだ笑、
今日は休みなので嫁と出かけて寿司を食うつもりだ笑、しかし、あまり旨いものを食わせると口が肥えて俺の料理が不味いことがばれる笑、
特に奥が深いと吹いているおこげ軍艦巻きの小手先のチョロマカシがばれる笑、嫁には適当に理由を付けてインスタントかなんかで済まさせないとな笑、たまに俺の手料理を食べさせると感動してくれる笑、それが嫁を繋ぎ止める唯一の手立てだ笑
513 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 17:05:28 ID:/aNQN9Vb
↑嫁さんの悪口は止めろ。
514 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/09(火) 02:55:22 ID:bayl1aFJ
おこげ本人かおこげの偽者かもしれんがレス付けてるなｗ
前と変って可也本気で皆書き込んでるから参考になるよ。

【個人経営】飲食店　21皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1260779187/
515 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/09(火) 04:39:35 ID:1MT4T5Fj
おこげ本人が上から目線で横柄だから、それを揶揄しているクローンの書き込みが面白い。
516 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/03/09(火) 05:56:58 ID:NQEWTZXi
土曜暇、日曜ガランガラン今月最悪、月曜良好。
昨日確定申告済ませました。なんかホッとしますね。
最近は店に寝泊りする回数が増えました。店にパソコン無いのが不便ですが。
店内で携帯電話の話し声が大きい女性客がいてイライラしました。
彼女が手招きして私を呼ぶので行ってみると、
「生ビールのジョッキがくさいから他の臭わないジョッキで作りなおして」
と耳打ちされ、腹立たしかったのですが、言われたとおりにしました。
おこげさんが来るとスレ伸びますねw。
517 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/09(火) 16:50:39 ID:Lb7yIvLz
おこげ職人の為に新スレ立ててやろうかな
そこブログにして良いからファンごと引き取ってやってくれ
518 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/09(火) 17:59:05 ID:Caiffr2l
ハツ
519 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/11(木) 14:26:47 ID:xTbk+vgH

　＿[焼鳥屋]＿＿
`/＼＼＼＼＼＼＼＼
//┏＼＼＼＼＼＼＼＼
γ三ヽLﾘﾘﾘﾘﾘﾘﾘﾘﾘﾘﾘﾘ｣
{ﾆやﾆ}| ∧,,∧　　　
{ﾆきﾆ}|(´･ω･)∬∬　いらっしゃい！
{ﾆとﾆ}|(つ┌───┐
ヽりﾉ|￣￣￣￣￣￣￣|
`┗┛|＿＿＿＿＿＿＿|
""""""""""""""""""""""""""""""""""""
520 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/11(木) 17:00:33 ID:hTS3Ig1X
おこげ職人ブログスレに賛成１票
521 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/11(木) 19:28:12 ID:y5obaC6W
おこげなんかどーでもいい！
お客さんが一人も来ない！
バッキャロー！
522 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/11(木) 22:43:14 ID:xTbk+vgH
ところで、ダメスレ何処いったん？
523 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/12(金) 03:30:50 ID:QCD8xNVW
>>522
俺も探してた・・・・
524 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/12(金) 04:20:19 ID:iZtD/ZTm
おい！おこげ！
まともな書き込みできない、2ちゃんねるの使い方も知らないアホなお前にスレッドを立ててやったぞ。
ほらよっ!!!
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1268335168/
お前、「おこげ職人」なんてつまらねぇコテつけてるから『２ｃｈの固定ハンドル叩き』と『最悪』をテーマにした最悪雑談板に立ててやった。
ここでお前のファンとやらとシコシコやってろ!!!!
525 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/12(金) 04:21:56 ID:iZtD/ZTm
『２ｃｈの固定ハンドル叩き』と『最悪』をテーマにした最悪雑談板は規制中だったから「居酒屋」で作ってやったぞ
526 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/12(金) 15:19:51 ID:paAWr1ul
もう地方はガタガタ。経費は出来るものはとことん切り詰めて、出金を最小限に
して、安い食材でも手を入れてメニューを作り、少ないお客さんにも悟られないように
いつも笑顔で・・・・・モチベーション保つのがいっぱいいっぱい。
527 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/12(金) 20:51:40 ID:075zchYV
んだな。
今日もお茶ひきそぅ。
528 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/13(土) 04:33:59 ID:/N0lIFUD
今日はカウンターだけ２回転したけど
売り上げは平日並み
明日は予約が１組あるのが頼みの綱
週末暇なのって…どうなの？俺、死ぬの？
529 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/03/13(土) 14:33:28 ID:s7j55A5k
火曜～金曜、四日連続ガランガラン。フゥ～。
530 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/13(土) 16:38:39 ID:YPl5kse8
おこげ、規制食らったかな
いまごろ客相手に吠えてるかもなｗ
531 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/14(日) 01:02:45 ID:rdtve18Q
【おこげ職人への逆襲】 ( おこげしょくにんへのぎゃくしゅう )

西暦2006年6月、巨大掲示板「２ちゃんねる」において、ロンリー店主の集うスレッドが立ち上がった。
ロンリー店主達はこのスレッドで自らの悩みや愚痴を吐き出し、日頃の憂さを晴らせる安住の地としていた。時と共にスレッドは成長し名物スレッドとなった。
しかし、ここに"おこげ職人"が侵入し、自らを自慢し、他の者たちを蔑み、妄想の書き込みで荒らし始めた。
ここを安住の地としていたロンリー店主達はこの"おこげ職人"の襲撃に対し次第に反感を募らせていった。
スレッドの書き込みに対し、※空気を読めない { ※補足：当時の言葉ではＫ.Ｙ.(ケイワイ)と呼ばれた } "おこげ職人"はここで我が世の春を謳歌していた。

西暦2010年3月、"おこげ職人"の傍若無人な振る舞いにロンリー店主達の怒りや不満は頂点に達し、ついに"おこげ職人"を叩き出した。
百戦錬磨のロンリー店主達にことごとく叩かれた"おこげ職人"は、実戦経験が無く口先だけであった為、這う這うの体で逃げ出し独り寂しく膝を抱え涙する羽目となった。

この一連の出来事を【おこげ職人への逆襲】という。





なんて未来の歴史書に載るかもね
532 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/14(日) 01:45:00 ID:f/0qka8a
>>531
すげーなロンリースレ最初から知ってるのは・・・・・・・
533 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/14(日) 13:30:22 ID:IteCAYam
もう平日も週末もないよ。若干土曜日が予約が入りやすいぐらいの差。
花金なんてあった頃は売り上げが読めてやりやすかったな。
もう売り上げが上がる見込みは無いんだろか？
力のあるチェーン店なんかも昨対８０％代らしいし。
居酒屋以外の仕事したいんだが何か少資本で出来る商売ないかな。

534 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/14(日) 14:16:47 ID:f/0qka8a
駄目スレの住人達、新スレ立てる気力もなくなったんかな？
535 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/03/15(月) 07:42:15 ID:prDpsp3j
土日もガラガラ。これで６日連続ダメダメ。フゥ～～。
調理中にテレビで地震予告警報あり、慌ててガス元栓を切った。
その数秒後に震度２の軽震。いつの日か関東大震災と思うと怖い。
昨年までは無縁だった花粉症になぜか今年はかかってしまい辛い。
>>531ロンリースレはまもなく４周年になるんですね。早いわー。
寝袋さんやただ今考え中さんは元気かなぁ。。
536 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/15(月) 23:11:02 ID:aufy1CjG
歓送迎会の営業とれねえ
537 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/15(月) 23:42:50 ID:opZid/if
いまどき歓送迎会はラーメン屋でも出来るからな、安くて腹いっぱいになる。
日本全土が震災でぶっこわれちまえばな、景気もよくなり俺達の出番もあるんだろーが…
538 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/03/16(火) 13:55:43 ID:1Him6Tby
昨日は特に人少なく今月ワースト。これで７日連続ガラガラ。orz
539 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/16(火) 17:04:41 ID:UGCQI6aG
ずっと苦戦です。田舎は激安チェーン店だけ元気が良い。首都圏はいいのかな？
540 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/16(火) 19:03:22 ID:yHhi36Aj
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1231095285/l50
2009年、居酒屋は「大倒産時代」を迎え衰退？

こっちも厳しいね
541 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/17(水) 22:09:25 ID:wvwOJwSm
最近来てくれるは年配のお客さんと、女性客が多い。
若い子来ないよ。
542 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/19(金) 05:56:34 ID:DgLLgO87
店の近くの朝までやってるラーメン屋が
午前3時にもかかわらず
格闘技やってる風の若者で満席になってるのを見るたびに

負けたと思う
543 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/03/19(金) 09:26:08 ID:C6DqW72y
これで１０日連続ガランガラン。人が来ない。月初は悪くなかったのに。
近所の会社が今月から残業代カット。うちにとってもかなり痛い。
世間は明日から３連休ですね。めげずにがんばりましょー。
544 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/19(金) 22:17:18 ID:n/9JK45O
これ鬱病なんだろうか？何だか自殺する人の気持ちが理解出来そうだ、怖い怖い。
とてつもない挫折感、絶望感だ。
545 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/20(土) 06:45:43 ID:TPBKHUBM
うちもずっとガランガラン
3月ってそんな悪くなかったはずだよね？
宴会？宴会が入らないからか？
宴会から外れたら終わりか？
2次会も無しか？

ガランガラン
やけ酒飲んで
グデングデン
546 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/20(土) 14:00:54 ID:TRN92TvB
今日から連休　頑張ろうぜ
547 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/20(土) 16:36:46 ID:6igtiaej
こんな時こそ深く考えすぎないようにしないとね
楽観主義を以て対処するなんてことも必要

支払いが出来ないとかじゃなきゃ店を畳むのは早すぎる
548 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/03/21(日) 04:22:37 ID:vJ3KejB/
金曜は今月ワースト、お客さんわずか２人。
１１時でギブアップして駅近の個人居酒屋を３軒ハシゴしたがどこも大盛況。
都心で居酒屋営む知人と偶然会ったが彼も「今日は忙しかった」とホクホク。
落ち込んだ私は飲みすぎてベロベロ。店に舞い戻って夕方まで爆睡。
３連休初日の土曜も暇。お客さん！と思ったら焼鳥テイクアウト。うーん。
これで１２日連続ガランガラン。長いトンネルだなぁ～。。
549 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/22(月) 04:59:57 ID:xfzgF2NP
うちも同じような状況、やっぱり今は駅から離れてる店は厳しいってことかな？
週末もヒマなので知り合いの店の状況をよく聞くようにしているが都心の店は金、土なんかは相変わらず爆発的に忙しいと聞く。
駅から離れていて会社帰りのサラリーマンのグループを狙えない店はもうダメかも。
例年は少しはあった送別会の予約も今年は無かった。
よほど付加価値があって低予算の内容じゃないとわざわざ不便な所に来る必要が無い。
不況でパイが小さくなっている中で均一価格の店を筆頭にラーメン屋、ホルモン焼きなど安く呑める強力なライバルが駅前にひしめいている訳だからな。
こちらも潰しあいの傍観者では済まないよ。
550 ：客：2010/03/23(火) 00:26:00 ID:2HBWG967
不景気で苦しい経営が続くからこそ客へは正直であって欲しい。
ロンリーだと他人の目が無いから店主のやりたい放題。
「今日は結構いっちゃいました」って伝票みせられてビックリしたよ。
自分の計算より２０００円ぐらい高い。
いつもちょこちょこ乗せているのは分かっていたけど、
そんな営業してたら客は離れるよ。
551 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/23(火) 09:13:03 ID:HrfYJCpS
皆さん周年イベント的なのやってます？
552 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/23(火) 15:08:41 ID:VWMjrlF3
ほとんどの店は明朗会計で商売してるよ。
ふざけんな！
553 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/23(火) 18:01:20 ID:/vaZqd3Z
ことごとく、すべからく、どいつもこいつも　99%
ほぼ　90%
ほとんど、あらかた　80%
おおよそ　70%
大抵、大概　60%
大体　50%
多少　40%
多分　10%
きっと　2%

２割の店はぼったくっているのか。
554 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/24(水) 05:09:17 ID:hwb0lbu0
こんな時だから言うけど　おこげのやり方は正しい
555 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/24(水) 05:22:46 ID:29o/lTua
>>554
本人乙。
556 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/03/24(水) 11:38:56 ID:uBU2LfkA
ガラガラの３連休。ついに１４日連続ガランガラン。悲惨すぎる～。
昨年３月もどん底。２３日時点売上は昨年並。前年割れは避けたいなぁ。
>>549同感です。ここまで大不況になると駅から遠い店は超厳しいですね。
557 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/24(水) 16:35:20 ID:oVGw7heO
>>554
正しいか否かの問題ではなく、人間性の問題で大いなる間違いがあることに早く気付かないと、妙な宗教から壷買わされる羽目になるぜｗ
558 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/25(木) 00:40:14 ID:uZh+diOx
民主党とおこげは正しいお
559 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/03/25(木) 03:45:50 ID:atzrQTIb
雨天。お客さん４人。７千円。悪夢の１５連敗。
二週間タダ働きはつらい。店開けてても閉めてても一緒？みたいな。
常連さんが酔って私に説教してきた。
「お前は店で無口すぎる。だから常連が少ない。お前は逃げてるだけだ」
耳が痛い。ほっといてくれませんかね。つぶれても自己責任。後悔しません。
ホントにこんな状態がまだしばらく続いて経営が危うくなれば、
アパート引き払って店に住みますよ。そうならないよう頑張りますけど。
560 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/25(木) 12:45:39 ID:uZh+diOx
昨日行ったラーメン屋の親父に　散々愚痴を聞かされた
最近ファミリーの客が殆ど来ないそうで
　
ムカついたから　説教してやったｗｗｗ
561 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/25(木) 22:44:25 ID:iqSwIC2y
ファミリーはもっと安いとこに行ってんだろうね。
しかし今日もヒマだなぁ、もう３時間も誰も来ない。今日もここまでか…
562 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 00:27:59 ID:cX/TKG9U
俺坊主10:30閉店ダメな俺
563 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 00:53:51 ID:LNdIrZ+5
バイトの女子大生の一人が卒業したんで、半ロンリーになりました。
もう募集しない！
女の子と話すのを楽しみにしてた輩は減ってしまうのだろうけど，
給料払うのに限界をこえました。
15年やってきてこんな日が来るとは思わなかったです。

一人でカウンターに立つと、もともとロンリーの方にはない悲壮感が..

マイナーチェンジ
背まで低くなったような気がします
564 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 01:08:20 ID:oo2rCcka
世の中のお金の流れが変ったんよ　今までのままでは　じわじわ体力を
消耗していくだけ　
565 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 01:49:33 ID:kHTUaxty
初めまして。６月にロンリーで焼鳥居酒屋を開業しようと思っています。
先輩方の意見をお聞きしたいのですが。
市内で駅まで徒歩５分、客席は１８席、
昼５００円ランチと夜は焼鳥、一品物で営業は昼１１時～３時
夜５時～１０時までで一日５万はやはり欲張りでしょうか？
客単は１８００～２５００円を考えています。

長文失礼致しますが宜しければ先輩方の考えや読みを
お聞かせください
566 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 02:01:29 ID:2IJ5xmug
>>565
よっぽどまずくない限り余裕じゃない！
567 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 03:18:35 ID:oo2rCcka
この最悪に景気の悪い時期に　先ず先に近辺の同業のリサーチ
568 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 05:21:29 ID:+e5bsU3S
家主に一日払うの待ってもらえた。
今月苦しかった～。
569 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/03/26(金) 06:51:17 ID:rQzGmTfc
昨日は久々に良好。泥沼連敗１５でストップ。フゥ～
>>565私と同業態ですね。ランチやれるパワーがうらやましいです。
570 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 12:38:39 ID:a3carTo9
俺もランチに挑戦してみたいけど夜だけで精一杯。年々疲れが抜けにくくなってきてる。
旨い物を出していけば食べてはいけるとは思う、儲かる商売ではないから覚悟してやるこった。
毎日の残り物の処理、掃除、客の来ない店、期限の迫る支払い、カウンターに来るうっとうしい客の相手、さらにロンリーの孤独感…ヒマでも忙しくても疲れるよ。

571 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 16:04:42 ID:E5NkqxO7
ランチの時はパート雇って営業してる
味は当然だけど、限られた時間しかない昼休みはスピード勝負
食材まわるし夜遊びしなくなるしで一石二鳥かなｗ

おいロンダメ！！　連敗ストップおめでとうございます　m(__)m
572 ：565です：2010/03/27(土) 01:40:49 ID:BB9Z81gS
沢山のレス有難う御座います。
周辺の競合店はランチで６５０～８００円夜は３０００～４５００円
のお店が１５件程度在り、新規参入はなかなか厳しいと思いますが、
単価の低さでお客様を？みたいと思います。
１０年ほど居酒屋で働いており、やっと自分のお店が持てるので、期待と、
不安で一杯です。

先輩方には此れからもお世話になると思いますが宜しくです。

長文失礼致しました。

・・・冷凍食品はやはり邪道ですかね？？

573 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/27(土) 02:46:12 ID:yB/HgbNC
>>572
ランチやるって事は、仕込みなしで、刺したの買って、更に冷凍食品も使うって事？それとも冷凍の串焼き買うって事？
どっちしても、居酒屋の方がいいよ。
焼き鳥屋は無理だな。
574 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/27(土) 04:37:58 ID:aDQivvMT
>>573ランチ終了後から仕込めば楽勝、焼き鳥屋はメニューも少なくて済むしお薦め。冷凍食品は控えめに
575 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/03/27(土) 06:22:37 ID:jr6JoE4/
昨日もどうにかボチボチ。今月も残り５日。少しでも追い上げなきゃ。。
>>570同感です。暇だと余計に疲れます。>>571ありがとねw。
>>572さんは昼４h・夜５h、計９h営業。私は夜のみ９h営業。時間数は同じ。
だけど572さんの方が安定して売れそうですね。自分は暇だと早退するし。

576 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/27(土) 13:06:31 ID:FTTNZwb7
うちは昨日撃沈。厳しい。駅前のチェーン店なんかは人で溢れていたようだが…
577 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/27(土) 18:17:14 ID:yB/HgbNC
>574
焼き鳥屋の仕込みを知らないのかな～
居酒屋ならいいだろけど、焼き鳥だけで勝負するなら、刺しのできで9割きまるよ。
578 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/28(日) 02:14:48 ID:hoYjlLAE
>>572
既製品の冷凍食品じゃあれだけど
自分で仕込んだモノを冷凍して出す前に仕上げの調理をするのは問題ないでしょ
ただ冷凍解凍方法はしっかり学んだ方がいいけど
やり方が正しければ冷凍も冷蔵も大差ないというかむしろ冷凍の方がいいから

通常の冷凍冷蔵庫以外に急速冷凍庫、恒温高湿庫、チルド冷蔵庫とか
何か自分にあった機器を無理してでも手に入れとくと食材の管理は楽になる
急速冷凍はバットに入れて直風のあたるとこに置いとくとか
チルドは温度調整で済ますとか恒温高湿は新聞紙とビニールで何とかするとか
の方法もあるけどそれなりの道具を持ってればロスが減るから
原価が抑えられるよ
579 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/28(日) 03:47:48 ID:4jmlD46Y
>>577この時間にレスれるのは素人さん？仕込み9割だって(-_-;) ダラダラ刺して、1割で焼きと味付けと接客？アホだよね。

580 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/28(日) 04:19:44 ID:1h56ZpmF
>>579
仕込みで9割味が決まるってことじゃない・・・
581 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/28(日) 05:39:35 ID:4jmlD46Y
>>580じゃあ！何言いたい？
582 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/28(日) 07:58:12 ID:qge/6iYh
結局は５０過ぎの引き篭もりがお店をやっても結果は知れてるという事だろう。

借金営業なら誰でもできる。いや、普通の人間はやらないが・・・
私的な見解だと働かずパチンコで生計をたてている自称パチプロらが負けたときに金を借りて
帳尻をゼロにして勝った時の金を借金の補填に当てずにそのまま純利益と計算して生きてる人間と同じだ。
さらにタマを買うためにバイトして負ければ借金、一番いけないのは定職が無いのに金を貢いでまで遊んでいるという事。
スッ空カンになるまで遊んでもいいが堅気の勤め人ならある程度の借金は返せるだろうし、
もし心を入替えて足を洗えば収入の見込める（歳相応の金額）仕事がある。

だがパチンコのために全てを貢いできた敗戦男の前途には返済できない借金しか残らない。
583 ：572です：2010/03/28(日) 13:35:59 ID:KDNw/dTp
冷凍食品の言い方が言葉足らずだったようで・・・
冷凍で今考えているのは、「枝豆」「たこわさ」等のいわゆる
「スピード商品」です。串は手打ちです。ただ「皮串」だけは
既製品を考えています。

仕込みの時間は９～１１時・ランチ仕込み
１５～１７時・一品物仕込み
２１～２３時・串打ち
と考えています。

言葉足らずですいませんでした。
584 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/29(月) 01:40:14 ID:AkIVBECQ
>>583
ああ、そういうことか
個人的はちょっとしたモノこそ手を加えることにこだわっておいたほうが
評価の高い店になる可能性が高いと思うよ

たこわさなんて自分で作って冷凍しとけば？
どうせまとめて大量に作れば月に一回とかの仕込みで済むから
それで自家製ですって言い切れるなら安い投資

俺はたこわさ、オイル漬け、南蛮漬け、ぬか漬け、粕漬けなんかの日持ちするものは
自分で作り置きしてスピード商品にしてるよ
当然、自家製アピールは忘れないｗ

枝豆は茹でてある冷凍品を使ってるけど
サヤの両サイドを切り落として置いて
オリーブオイルをしいたフライパンに冷凍のままぶち込んで少し蒸し焼きにする
これだけで冷凍品なのに生を茹でたのと同じ金額が取れるようになる
当然冷凍ならロスはほぼ無い

スピード商品は冷凍の既製品を出すより
１週間以上作り置いても問題のないメニューを考えた方がいいと思うよ
585 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/29(月) 01:51:21 ID:AkIVBECQ
あと「買い物」「銀行」「昼寝」の時間はちゃんと予定に入れとけよ
それくらい余裕を持った計画にしないと団体の予約が一回入っただけで
２,３日リズムが狂っておかしなことになるぞ
586 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/03/29(月) 05:17:45 ID:TCBmjth0
土曜：うちはガラガラ。駅近大型店はどこも歓送迎会で忙しかった模様。
亀田のボクシングも多少影響か。
日曜：花見やスポーツ帰りのお客さんで後半ラッシュあり助かった。
チェーン店の２時間飲み放題料理込み３千円歓送迎会に参加したお客さんが、
「食べ物は不味いし、飲み物は薄いし、あれで３千円は高い。
もう二度と行かない。やっぱりマスターの店がいいわ」とうれしいお言葉w。
焼鳥居酒屋はオープン時が肝心と思います。私の反省点は・・・
・各種１本づつからのご注文OK→失敗。２本以上にしとけばよかった。
・テイクアウト大歓迎と店頭に大きく表示→店内営業の邪魔。迷惑している。
・幼児連れお客様の入店を認めた→私がバカだった。今さら断れない。。
・ボトルキープ制→やるんじゃなかった。イライラするだけ。つまらん。
・焼鳥用の皿→欠けてみっともない。スチール皿にすればよかった。
・１０本盛合せ→盛合せは全部揃うまでに冷める。コースにすりゃよかった。
587 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/03/30(火) 04:03:24 ID:zFy3e37i
昨日は序盤ミニラッシュあるも、北風ピューピューでその後はひっそり。
知り合いの雇われロンリー店長が閉店により４月末で失業する。
私の店を「ランチから夕方まで限定で、月５万で貸してもらえないものか」
と相談された。
うちの家賃は１３万なので５万もってくれれば大きいがあまり気乗りしない。
酒や食材のコスト負担計算がめんどいから。一週間後に返事することに。
588 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/30(火) 12:34:33 ID:pxaInAEK
昼だけ貸すってうざいね、電気、水道、食材…家賃だけじゃないから難しい、近所のスナックなんかが同じようなことしてたけどたいてい長く続かない。
金貰えるのは助かるけどね。雇ってランチやらすのはダメか？歩合給にすればマイナスないし、夜の宣伝にもなる。
589 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/30(火) 13:27:52 ID:pxaInAEK
連すんません。
言葉足らずかなと思ったもので…。
昼の売上の中から３０％ぐらいを給料として支払えば良いんではないでしょうか？
ランチ営業の原価率にもよるけど、セオリー通りにいけば人件費３０％ですから、全ての経費をオーナーが支払ったほうがスムーズにいくと思います。
ツインロンリー風居酒屋でどうでしょう？

でも自分ならやらないかも…面倒なこと多そうで気が引ける。
590 ：↑：2010/03/30(火) 15:39:23 ID:fgKXUfvt
ダメ、ダメ、全然ダメ！

15,000円の売り上げを12,000円に過少申告されて3,000円パクられて

そこから3,600円給料支払って原価と水道光熱費を考えたらトントンか赤字。

そもそも、夜の宣伝になるって昼と夜の店主の顔と味付けが変わるちゅうのは

お客も混乱するやろうしうまくいっても昼夜、使い分けされるんがオチやと思うよ。

ロンリーっていうウリ（？）にもそぐわんし間違いなくお互いの欲が出て揉める！！

591 ：↑：2010/03/30(火) 15:54:22 ID:fgKXUfvt
私も連投すんまへん・・・・・

ちなみにここで言う原価はあくまでもロンダメさんが食材代をもつという事で

ランチをやらした結果、その男が売り上げを上げたい為に高価な食材やポーションを

オーバーしたりして結果、原価を４～５割に及ぶと想定したものでみなさん

パソコン前で電卓たたかないでね♪

592 ：583です：2010/03/31(水) 14:35:09 ID:J3VyX8qH
大変参考になるレスに感謝しています。
スピード商品の自家製も考えてはいるのですが・・実際に営業を開始して
余裕が出てきたら実行したいと思います。
買い物と銀行は店から半径３０ｍ内に在るので時間的にも余裕は有ると思います
「昼寝」は限界が来たときに考えます。
串焼きは一本からを考えていますが・・大変そうですね・・考え直します
テイクアウトは考えていませんでした。
串盛５本セットならいけるかな？と思っています。

先輩方はボトルキープの期間はどうしていますか？当店では１週間制にしようと思いますが
実際はどの位が良いのでしょうか？店が小さいのでボトルキープ用のスペースが・・・
又、氷、ミネ（水道水）、はお金を取って良いのか？も迷っています。
一番はお通しです。出すべきか出さざるべきか・・今は出さない方向で考えています。

先輩方・・宜しければアイデア頂けませんか？

ロンダメさん僭越ながら僕も
588さんに同意です。色々と大変だと思います。
お金の絡む事なので面倒の元だと思います。
アドバイス大変感謝しています
593 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/31(水) 14:45:05 ID:k7yHAu1n
ランチがうけて夜暇ってなったら立場ない
594 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/31(水) 16:32:55 ID:qmJDId2/
>>592
ボトルキープ３ヶ月やっとります
飲みきりだったら10％引こうかと考え中
それよか水道水で金を取るのはいかがなものだろうか
失笑されるんじゃないかな？
595 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/01(木) 01:42:45 ID:9n2ax4nC
うちはお通し代もらってないけど取れるなら絶対取ったほうがいい。
客単価3000円で300円のお通し出せば10％。
集客で10%あげるのはつらいよ。

お通し代でゴネるような奴は来ないほうがいいし、
お通し代がないって言う理由で来るお客さんって多分10%いないと思う。
596 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/01(木) 03:23:16 ID:6fgS2IsP
お通し300円もらってるが
「お通しが楽しみ♪」ってお客さんがいるから
気合入れてますよｗ
注文された料理をすぐに提供出来るならお通しは必要ないかもね
ボトルキープはスペースがある限り流したりはしません
「まだ取って置いてくれたんだ」と喜んでくれますから
597 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/01(木) 05:56:01 ID:KSQsJzDA
ボトルなんかやると客単下がるよ。俺はやらない。
売上げのためにお通しはやるべきだと思う、だけど旨いもんじゃないとダメ、
マカロニサラダ、キャベツ味噌とかなら出さないほうがいい。
うちは８００円もらってるよ。文句言う人来なくていい。
懐石の前菜風にして手間かけてるからお通しを楽しみに来るお客さん多いよ。
お店の名刺代わりだと思う。
598 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/04/01(木) 06:34:05 ID:2rmTISaX
>>588>>590>>592>>593
いろいろと難しいですね。毎日監視してられませんし。
客観的なアドバイス、たいへん勉強になりました。
この件は丁重にお断りします。どうもありがとうございます。
>>592私も最初は串焼き一本から！と張り切ってたんですけど、
やっていくうちにだんだんやってられなくて・・。
串の種類が少なければいいのですが多種類あると、
一本づつ受けたらラッシュ時なんか並べるだけでもホントきついです。
でもうちは一名様が主なのでこれをやめるにやめられません。仕方ないです。
テイクアウトは店内混雑時に来る場合が多くやっかいです。
もしやるなら混雑する時間帯は避けるのが賢明かと。
私は電話注文されるのも嫌です。受けた直後に店内が忙しくなるとアウトだから。
串盛５本なら大丈夫ですね。そこに注文集中するようにしたらうまくいきそう。
ボトルキープは店によって考え方が様々ですね。うちは一ヶ月にしてます。
本当はキープ廃止して飲み切りボトル制（余ったらお持ち帰り）にしたいです。
氷はアイスペール一杯２５０円、水は２リットルペットを３５０円にしてます。
うちはお通しも日替わりもないです。毎日考える器量が私にはありません。
串焼きと定番スピードメニューだけで精一杯のロンダメです。
気持ち的には>>595さん、>>596さんに同意なんですけど。。

３月は上旬が順調、１０日過ぎ～記録的１５連敗、２５日以降ぼちぼち。
３月売上推移：
2006(122万)→2007(130万)→2008(120万)→2009(104万)→2010(107万)
599 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/01(木) 17:44:59 ID:nvP3Rynz
>>598
対前年で上昇なら喜ぶべきかもしれないぜ
思えば去年は凄かったなぁ
600 ：592です：2010/04/02(金) 00:38:32 ID:A5L2yJ/F
大変参考になるレスを皆様有難うございました。
お通しは気合入れて作る事にします。今日は競合店の視察に行って参りました
民○党（全品３００円均一）の店は大して参考にならず・・こんなもんかな？
程度でしたが・・もう一軒はお皿やグラス等も中々良く、盛り付けや店の雰囲気
も良かったので参考になりました。
やはり「目で楽しむ」事も大切だと思い知り、器の発注をやり直そうと決意しました
・・私事ばかりですいません。

オープンに向けて頑張ります！
601 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/02(金) 01:55:07 ID:B8vEYem6
>>592
昼寝の時間って別に本当に寝なくていいからｗ
それくらいの余裕を持った時間配分にしとかないと
新しいことを挑戦する時間もないし
予約を受けちゃった時にオープン時間が遅れるようなことが起こりうるよってこと

あと更に悩ますような提案をすると
ボトルキープなしなら有名銘柄を３０くらい揃えておくとか
４合や５合の売り切りボトルを節操のない揃え方をするって方法もある
黒霧、いいちこ辺りだとキープはないの？って言われるだろうけど
焼き鳥屋なら富の宝山、中々辺りならキープなしでも売れるよ

いい専門店にツテがあるならいいけど無いなら酒屋選びはビールの値段より
どんな銘柄を回してもらえるかも重要だから
高級酒じゃなくても、ある程度の銘柄があるのは思った以上に客を呼ぶよ

ランチも１万程度が目標値なら、昼はやらずに
１５時くらいからのオープンにするって方法もある
近所の店がそうなんだけど開店から１８時くらいまではテイクアウトメイン
１８時くらいで店が混んでくるとテイクアウト終了って札を出してる
ただ欠点は忙しいと７時間くらい立ちっぱなし

俺は勢いだけでオープンして開店後に凄い悩んだり苦労したから
オープン前の時間が取れるうちに精一杯悩んで方向性を決めておいた方がいいよ
602 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/04/02(金) 13:52:03 ID:OVVblH6c
>>599昨年より３万上回ってますが昨年は２回休み、今年は無休営業でしてw。
昨日は大不況＋強風でガランガラン。早閉めして二軒飲み歩き散財。飲み過ぎた。
603 ：600です：2010/04/02(金) 15:20:39 ID:A5L2yJ/F
>>601さん　　
お店の方向性はオフィス街に在り、専門学校も近くに有り、駅まで５分
商店街の一本裏とターゲットが絞りにくいのですが、一応サラリーマンと
商店街の人をターゲットにして。

お酒はカクテル少な目、サワーや焼酎を多く置き、メニューは焼鳥（同級生が肉屋）と刺身（同級生が魚屋）
をメインに簡単な揚げ物（既製品は極力無しで）とサラダ・・
と考えています。
最初は学生とサラリーマンの両立を・・と考えていましたが、メニューに統一性が
無くなり、何が売りたいの？となったのでサラリーに絞りました。

刺身はロスが怖いので薄利多売の値段４種盛で７８０円
単品は４００円位で出してサラリーを取り込みたいと思います。
お酒は芋黒霧、米しろ、麦二階堂、７８０ミリを飲みきりで置こうと思います
ショットは伊佐美、魔王、富乃宝山、８００円
赤兎馬、富士宝山、山猫、田苑、５００円で出そうと・・
伊佐美、魔王、富乃宝山は利鞘を低くして客寄せになってもらおうかな？？
と考えています。

長文になり申し訳有りませんです。
604 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/03(土) 08:16:11 ID:60x5fNqG
今さら冨乃宝山や伊佐美に800円は無いだろ…いくらで仕入れんの？それで利鞘少ないなら酒屋にぼられてない？
605 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/03(土) 12:17:18 ID:XjUTvW/t
俺も富乃や伊佐美で８００円ももらって商売してみたいよ。
もしかしてショットって１８０㍉での提供なのか？だったら納得だが。
うちは富乃ボトル２８００円だよ。
606 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/03(土) 16:03:52 ID:60x5fNqG
>>605一升瓶じゃないよね？仕入れいくら？
607 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/03(土) 17:25:21 ID:XjUTvW/t
もちろん４合ビンだよ、仕入れは1400円ほど２掛しかしてない。
あと1000ぐらいもらいたいけど食い物が売りだから酒は安くしてる。
飲み物はみんな基本的に２掛。
608 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/03(土) 19:23:43 ID:60x5fNqG
だったら、うちは一升瓶で2900円程で仕入れてるんだけど、やっぱり安い方？
609 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/05(月) 23:05:14 ID:JVWK8Cyw
>>608
正規店ならそんなもんじゃないかな
酒蔵から近いほど定価が安いから地域差があるけど
関東なら１升2960円、４合1500円だから西日本ならそんもんだろう

>>603
焼酎は離島や東北なんかは県内にない地域もあるみたいだけど
関東、関西なら探せば必ずといっていいほど正規取引店はあると思うよ
逆に東北の日本酒は西日本の方が高い傾向にある

有名銘柄でも定価で買えないなら売値も上がって
ただ置いてあるだけになりメリットは特にない
酒屋選びをやり直した方がいいんじゃないかな？
銘柄専科の酒屋で自社配送なら送料なんてタダに近いとこもある

俺の個人的な考え方だけどビールやサワーは別として
コンビニで買えるような酒は置かない
近所の店と同じ銘柄、同じ価格になりがちだから凄く近所の酒屋も避ける

ウチは魔王や伊佐美は通常メニューに入れるほどまわって来ないけど
黒木本店や西酒造、佐多宗二商店なんかは今なら店頭でも並ぶと思うよ
日本酒も久保田、越の寒梅、八海山なんかも正規店で店頭在庫が安定してるみたいだし

610 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/04/06(火) 05:44:51 ID:uMwVSLTl
金ダメ、土良好、日ダメ、月ややダメ。花見の影響？４月の出足イマイチ。
全然忙しくないのに店に三連泊してしまいました。こあがりは居心地いい。
４日ぶりの風呂に入りたくて帰宅。
うちの常連さんがアパートを解約して今月から車で寝泊り。かわいそう。
611 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/07(水) 04:19:26 ID:2UyhgyI7
これだけは言える。ロンダメは臭い。
612 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/07(水) 20:02:24 ID:XWaFVJF8
ヤバイ、ヒマすぎるょ…
613 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/08(木) 02:30:55 ID:kUBu3aYf
風呂は毎日入れよｗ
うちはこあがりがないから店で寝るときは椅子並べるか床にダンボール
だから夜は遅くなっても出来るだけ帰るようにしてるよ

店に泊るのは年に2,3回かな
614 ：おこげ職人：2010/04/08(木) 12:18:46 ID:s6P+O3yt
相変わらずデフレ合戦で疲弊してる個人店が多いようだ笑、貧乏暇なしじゃつまらなくないか笑、
俺は富裕層しか相手にしない笑、おかげさまで毎日忙しい笑、
料理がとびきり美味いのは当然だが店主自身が魅力的じゃないと繁盛は維持できないぞ笑、
とどのつまりは慈愛溢れる笑顔だ笑、必ず白い歯を見せるように笑、女性宇宙飛行士を見習うといいぞ笑、
ロンリー店主は人間を磨くことこそが成功への近道だ笑
615 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/08(木) 12:32:34 ID:HUGxZCBW
>>611
俺も絶対コイツの店には行かないな
616 ：高血圧：2010/04/08(木) 15:34:39 ID:Iv4S6cjA
最近、養命酒サワーがよく売れてる。
617 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/08(木) 16:29:05 ID:h2Vg5Iku
>>614
スレ違い乙
618 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/08(木) 16:30:47 ID:h2Vg5Iku
>>614
おこげ悪い悪い、スレ貼っておくくらいのことはするべきだった
じゃ、続きは下でやってくれｗ
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1268335168/l50
619 ：おこげ職人：2010/04/08(木) 17:35:51 ID:s6P+O3yt
富裕層がメインだと必然的にカードでのお支払いが普通だ笑、彼らは細かい金額でガタガタ言わない笑、
今日は七時から特製コースだ笑、鍋の締めはちゃんぽんだ笑、
俺はちゃんぽん麺を強めに焼いてしっかり焦げ目を付けてからご提供してさしあげる笑、
香ばしい焦げ目と信州ギタロー軍鶏出汁と鎌倉野菜の旨味がお客様を至福の世界へと誘う笑
620 ：おこげ職人：2010/04/09(金) 02:37:19 ID:ZPQ4J4BZ
清潔は笑顔以前の問題だぞ笑、笑顔は前歯を見せてこそ意味がある笑、苦手な店主は鏡見て必死に練習するんだな笑
621 ：おこげ職人：2010/04/09(金) 03:11:38 ID:ZPQ4J4BZ
よく炒飯を食べれば料理人の腕がわかると言う笑、
俺に言わせればロンリー居酒屋店主の腕は野菜炒めでほぼ判定できる笑、
自信がない店主はメニューから野菜炒めを省く笑、
中華料理店に負けない野菜炒めを作れない店主の店はおそらく暇だろうな笑、
野菜炒めを侮るなかれということだ笑、
野菜炒めはどこの家庭でも日常的に作る笑、
ロンリー店主は異次元の野菜炒めを提供しなければならないのは言うまでもない笑、
俺は二十代を中華料理店での修行に費やした笑、
それはそれは過酷な下積み生活だった笑、
俺は自分の実力で今の地位を築いた笑、
野菜炒めを侮るなかれということだ笑
622 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/09(金) 03:31:45 ID:XNe3q+0/
陽気が良くなってきたので蟲がわいてきたようだなwww
623 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/09(金) 03:40:42 ID:XNe3q+0/
おこげ、お前に"井の中の蛙"て言葉を贈ってやるよwww
624 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/09(金) 05:11:04 ID:tdqm2ANe
おこげの人気っぷりに嫉妬ｗ
625 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/09(金) 05:23:00 ID:AG0Egw9H
でも、言ってることは当たってますね。 <br> 持ち上げるつもりはありませんが、やっぱりこのご時世の中で繁盛してるのには
今までの努力と工夫が相当あるんだろうな、 <br> …と自分は感心してしまいます。 <br>
匿名だからこそ、普段は言わないだろうことを教えてくれてるよーな。
626 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/09(金) 16:43:20 ID:3wCIGyPv
なんでだろう、おこげが出てくると擁護も一緒に出てくるｗ
挙句の果てにスレでhtml使うという初心者っぷり
627 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/09(金) 17:16:32 ID:mXy8Z+Pp
私もおこげ職人が好きです。
628 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/09(金) 20:37:35 ID:4AhmSf8T
スレッド賑わうからね(Heart
おこげ大好きだな


ビビンバのおこげも好きだよ～
629 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/09(金) 22:51:41 ID:wNTTwvIv
おこげの言う事は正しいと思う。
ターゲットも、しっかりしてるし良いと思う！
630 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/10(土) 03:00:07 ID:vBDqKrF1
俺もロンダメの店には行きたくないけど、おこげ職人の店には行きたいよWWWWW
631 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/10(土) 04:04:55 ID:ILunYEHv
デカイ釣り針だが

『オコゲ』はっきり言おう、お前うざいんだ

テレビで例えると『山崎邦○』なんだよ

オコゲ解るか？『○崎邦正』が、もしも2時間の特別番組の司会をしていたとする、９９㌫の人は、テレビのチャンネル変えるだろ、オコゲ、お前だって変えるだろ？でも

２チャンネルは『司会』変えられないから、『仕方なく見てる』

お前本人へのレスは、テレビ番組で言う『効果音』だ『効果音』は面白いからな

ただ、勘違いするなよ

お前へのレスは所謂、『苦情』なんだ、テレビ局に来る『苦情』なんだよ、其所を脳髄に刻み込んで、百回この書き込みを読んで解ってくれ！！

オコゲ、何かしら自慢したいなら、お前専用の板が出来たんだ、知らないなら他のレス最初から見れば解る、そこにしこたま書いてくれ。

俺はROM専で見てるからさ。

お前はこの板をもう『降板』してるんだ、頼むからもう書かないで下さい。






他の方々、お見苦しい文書を読ましてしまいまして、大変失礼致しました。

『オコゲに構うな』、と言われるお心は理解しておりますが、
いかんせん心から腹が立ち『釣り針』に食い付いてしましました。

632 ：おこげ職人：2010/04/10(土) 04:45:22 ID:q+vwbJyZ
冷しトマトの皮はお客様の目の前で包丁使って剥いて見せる笑、
たいていのお客様は目を丸くされる笑、
俺は忙しい笑、愛する嫁と添い寝る笑、おやすみ笑
633 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/10(土) 04:56:57 ID:h3m2/LFe
今現在、ロンリー店主の飲み屋は様々な状況だと思うので、
見てて不快に思う方々もいると思いますが、おこげさんみたいな意見やアドバイスも必要だと…
あとはやっぱりそれぞれの現状の報告も。
書き込みせずにロムってるだけの方もたくさんいると思いますが、
頷いたり、励まされたり、いろんな店主の意見を聞きたいですね。
634 ：おこげ職人：2010/04/10(土) 16:46:38 ID:Hma+Xi5B
俺は包茎だ笑、よくぞ俺の秘密を知っていたな笑、山崎包茎だ笑、
冷しトマトの皮はお客様の目の前で包丁使って剥いて見せる笑、
俺のチンコは手で剥いている笑、俺の嫁は目を丸くする笑、
ロンダメは風呂に入らず臭い笑、俺は包茎でマラカスがたまり臭い笑
635 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/10(土) 19:30:27 ID:vBDqKrF1
おこげ職人の笑顔を拝みたい。
636 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/10(土) 21:56:19 ID:lm6UyzW1
おごげと聞くとご飯のおごげではなく大分の麦焼酎を思い出す
637 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/10(土) 22:11:27 ID:vBDqKrF1
おこげ職人の店でロンリー店主専用オフ会やって下さい！
ロンダメは風呂に入ってから来るように！
638 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/11(日) 02:14:23 ID:5c63IAlZ
規制解除になったら…『自演ばかりでスレは進めど内容は進まず』

もっと具体的に話をしてくれ『オコゲ』

商品の『原価』『売値』『利益率』この３点を具体的に書いてくれ。

参考になるかもしれんからな、ただし『ハッタリ』は要らん上記『要点３点』だけで良い教えてくれ。
639 ：おこげ職人：2010/04/11(日) 03:19:53 ID:W54rRj8h
俺の料理はアートだと思っている笑、
おかげさまでうちは連日予約で埋まっている笑、
繰り返し言うが俺は富裕層しか相手にしない笑、
政治家、医者、弁護士、マスコミ、芸能人、地主、ヒルズ族、
一部上場企業の役員、支店長、部課長、馬主、有名スポーツ選手及び解説者等々だ笑、
値段は俺が決める笑、アートにちまちました算数は似合わないだろ笑、
うちの大切なお客様はおこげプロデュースのコース及びお飲物に対してお金をお支払いになる笑、
毎月の売上は平均300万だ笑、良い月は500万を越える笑、利益はそれなりだ笑、
売上に占めるフードとドリンクの比率が大切だ笑、当然ながらドリンクの方が確実に儲かるわな笑、
そこを上手く調整するのが経営者の手腕及び人間的魅力だろ笑、
ダメなロンリー居酒屋ほど店内メニューが多すぎて客は何を頼んでいいのかわからない笑、
刺身も焼き物もご飯系も鍋も乾きもなんでもやります、うちの取り柄はお客様本位でございます笑、
しかしそうしたロンリー居酒屋はどれを食べても例外なくイマイチ、イマサンだ笑、
そりゃそうだ笑、一日の客数をはるかに越えるメニュー品目じゃ不味い宣言だろ笑、
どこかで買ってきたホタルイカ沖漬け、それいったい何日目だよ笑、
富裕層のお客様から高いお金をいただいてそれに見合うだけのおもてなしができるかどうかがすべてだろ笑
640 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/11(日) 04:21:54 ID:ElKi20iL
…ん～納得。

店のコンセプト、場所、立地によっては勿論客層は様々ですし、
値段の設定も変わってくるのは当然ですが…

満足して頂こうと思ってアレもコレも…じゃ確かに何を頼んでいいのかわからなくなりますね。

現在迷ってたコトに対して、少し道が見えてきました。

641 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/11(日) 05:00:52 ID:bMjUE/Qe
店舗運営板の
【傷の】零細飲食店の売り上げ報告所【舐め合い】
に行くと癒されるわ～。

参加資格は「席数12席以下、売り上げ8万以下」。
642 ：おこげ職人：2010/04/11(日) 05:12:03 ID:/ZATBx6j
おこげよ！お前、調子コイて遂にシッポ出したな。
お前の過去の書き込みから随分違う数字じゃねぇか！
ロンで月300万？アホか。>>638の質問にも全く答えてないしな。
というより脳内だから実数を答えられねぇんだろwww
「FLコスト」、「経常利益」等、何％でやてるんだ？答えられねぇだろ！
誰かが書いてたがお前、実践経験ゼロだな。書き込み内容も薄っぺらだしwww
小さな店でも本当に経営者ならここに書き込んでる連中の苦労が分かるはずだ。
お前のような人を馬鹿にした書き込みはしないだろ。
２ちゃんねるは何でもアリかも知れんが、いつまで粘着書き込みしてるんだよ！
643 ：おこげ職人：2010/04/11(日) 05:14:54 ID:/ZATBx6j
俺はおこげのダミーでお前をからかってきてやったがな！
盛り上がったのはお前のあほくささだと気付よ！
644 ：おこげ職人：2010/04/11(日) 05:17:23 ID:/ZATBx6j
俺はおこげのダミーでお前をからかってきてやったがな！
盛り上がったのはお前のあほくささだと気付よ！
645 ：おこげ職人：2010/04/11(日) 05:32:17 ID:W54rRj8h
個人のロンリー居酒屋にFLコストも経常利益も不要だ笑、
月300がそんなに信じ難いのかよ笑、
宴会やパーティーが連日あれば自動的に到達するだろ笑、
フリー客ばかり相手にしてたら無理な数字だ笑、
以前毎月200万と書いたのはここの住民にショック死されたくない俺の慈悲だ笑、
今回は流れで事実を書いたまでだが笑
646 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/11(日) 05:41:12 ID:/ZATBx6j
信じられんぜ！小僧！
もし本当にそんな数字が出せるのなら、ボッタクリだろwww
詐欺師やハッタリの坊やは消えなwww
647 ：おこげ職人：2010/04/11(日) 05:43:09 ID:4Wy1YCl0
おこげよ見苦しい言い訳するな！
言い訳するような奴はwww
2chレベルの脳内君よ・・・
648 ：おこげ職人：2010/04/11(日) 06:09:21 ID:W54rRj8h
俺はこれからも事実を書き連ねていく笑、大切なお客様をいかにして満足させるか笑、
俺は愛する嫁のために精一杯頑張る所存だ笑、
ロンリー居酒屋は富裕層相手に連日予約で埋め尽くすことだ笑、
デフレ合戦、客引き合戦ではロンリー居酒屋は不利だし金が残らないだろ笑、
不景気だから安売りの波に飲み込まれて干上がる店主が多い笑、
俺は彼らを小馬鹿にする気など毛頭ない笑、
商売というものはやり方ひとつなんだよ、料理の技術はもちろん大切だがそれ以上に笑顔だよ、
白い歯をくっきりと相手に見せることだよ、
苦手な店主は鏡に向かってハイチーズ顔を磨きなさい、
暗い作り笑いじゃますます暇になりますよ、
俺は当たり前のことを書いてるわけだが笑、
できていない店主があまりに多いから俺は書いてる笑、
俺もまだまだ未熟者だ笑、
これからもお互いに精進を重ねていきましょう笑
649 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/11(日) 06:09:48 ID:/ZATBx6j
計数管理が不要とは増々ボロが出たな。
どんな個人店であろうと計数管理は必須なんだよ！
数字がでかくなればでかくなるほどその必要性が増すんだよ！
ここの大人たちに「ごめんなさい」して引っ込んでろよ！
650 ：おこげ職人：2010/04/11(日) 06:18:19 ID:W54rRj8h
曲解がすぎるぞ笑、俺を見くびるな笑、
ロンリー店主は毎日数字とにらめっこだろ笑、
お前さんの文章は内容が浅いな笑、人間的魅力が感じられないぞ笑、
だから予約取れないんじゃないのか笑、それとも料理があまり旨くないのかい笑
651 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/11(日) 06:24:15 ID:/ZATBx6j
俺はお前を完全に見くびってるぜwww
俺の書き込んだ内容が浅はかならちゃんと答えてみろや！
お前自身魅力ゼロだぜwww
だいたいお前の「笑」て何だ？斉藤一人に感化されてるのか？www
652 ：おこげ職人：2010/04/11(日) 06:28:22 ID:W54rRj8h
ますます浅いな笑、今日は疲れたから寝る笑、おやすみ笑
653 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/11(日) 06:32:02 ID:/ZATBx6j
図星か？小僧！www
654 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/11(日) 07:51:01 ID:bMjUE/Qe
野菜が高いよね。特にキャベツと大根。
655 ：全て答えてみた：2010/04/11(日) 08:20:54 ID:5c63IAlZ
もし、この連続コメントで巻き込み規制になったら誠に申し訳有りませんが、連続コメントさせて頂きたく…


》おこげよ！お前、調子コイて遂にシッポ出したな。
お前の過去の書き込みから随分違う数字じゃねぇか！
ロンで月300万？アホか。>>638の質問にも全く答えてないしな。
というより脳内だから実数を答えられねぇんだろwww
「FLコスト」、「経常利益」等、何％でやてるんだ？



》反証》答『オコゲ』は答えられない…全てハッタリだから…

気にすると負けだと気が付いた昨日の『オコゲへのレス数』

無視が一番！せっかく規制解除にりました。

おこげ、みたいな気の狂たひとは無視してロンリー的、設的な話をしませんか？
高飛車な言い方ですいません。

本当真剣にロンリースレを見ている自分からしたら『無視が一番』と思いました…

また『荒れる』と思いますが連続コメントを残さず要られませんでした。
656 ：全てに反証：2010/04/11(日) 08:25:28 ID:5c63IAlZ
》
俺はおこげのダミーでお前をからかってきてやったがな！
盛り上がったのはお前のあほくささだと気付よ！



》先からアナタが気付きましょう
657 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/11(日) 08:32:18 ID:5c63IAlZ
》
個人のロンリー居酒屋にFLコストも経常利益も不要だ笑、
月300がそんなに信じ難いのかよ笑、

反証》月300じゃお前の言う料理は居酒屋じゃ無理だ…ｽﾚﾁ


宴会やパーティーが連日あれば自動的に到達するだろ笑、

反証》３６５日宴会が有ったらロンリじゃ逝く…ｽﾚﾁ…

フリー客ばかり相手にしてたら無理な数字だ笑、
以前毎月200万と書いたのはここの住民にショック死されたくない俺の慈悲だ笑、今回は流れで事実を書いたまでだが笑


反証》上記の理由により『不可』以上
658 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/11(日) 08:36:20 ID:5c63IAlZ
》
信じられんぜ！小僧！
もし本当にそんな数字が出せるのなら、ボッタクリだろwww
詐欺師やハッタリの坊やは消えなwww


反証》『オコゲ』が書いた文書は書くのもコピペも『面倒くさ』が貴方は正しいと思います。

反証が出来ませんでした。ごめんなさい
659 ：全てに反証：2010/04/11(日) 08:45:28 ID:5c63IAlZ
》俺はこれからも事実を書き連ねていく笑、大切なお客様をいかにして満足させるか笑、

反証》まずロンリスレの皆さんを納得させる反論をしろ

俺は愛する嫁のために精一杯頑張る所存だ笑、

》嫁は大切にな

ロンリー居酒屋は富裕層相手に連日予約で埋め尽くすことだ笑、
デフレ合戦、客引き合戦ではロンリー居酒屋は不利だし金が残らないだろ笑

反証》その『富裕層相手』をどんなサービス？又は接客や、手練手管でどうやって掴むのか？答えを書いてくれ。書けないならｽﾚﾁ
660 ：全てに反論：2010/04/11(日) 08:58:09 ID:5c63IAlZ
》
不景気だから安売りの波に飲み込まれて干上がる店主が多い笑、

反証》馬鹿言うな、今は社会が不景気だ『不景気を理由にするならｽﾚﾁだ』。

俺は彼らを小馬鹿にする気など毛頭ない笑、

反証》『たまーーーに解る』だか『笑』は文章の前後に関係無く苛つく

商売というものはやり方ひとつなんだよ、料理の技術はもちろん大切だがそれ以上に笑顔だよ、
白い歯をくっきりと相手に見せることだよ、
苦手な店主は鏡をなんたらかんたら


反証》『笑顔』は人の受け取り方次第、１００㌫万人受けする『笑顔』は出来ない、出来ないが皆さん頑張っている。それを『真っ向から否定』する上記の書き込みは『人として有り得ない』

故に『アナタ』は『人外』で有る。と言わざるを得ない。
661 ：全てに反論：2010/04/11(日) 09:01:31 ID:5c63IAlZ
》計数管理が不要とは増々ボロが出たな。
どんな個人店であろうと計数管理は必須なんだよ！
数字がでかくなればでかくなるほどその必要性が増すんだよ！
ここの大人たちに「ごめんなさい」して引っ込んでろよ！

反証》それが出来れば…
662 ：全てに反論：2010/04/11(日) 09:07:26 ID:5c63IAlZ
曲解がすぎるぞ笑、俺を見くびるな笑、
ロンリー店主は毎日数字とにらめっこだろ笑、

反証》睨んでないのは『お前だけだ』


お前さんの文章は内容が浅いな笑、人間的魅力が感じられないぞ笑、

》『お前が宣うな』


だから予約取れないんじゃないのか笑、それとも料理があまり旨くないのかい笑
》反証『指が疲れたので上記と同じ』
663 ：全てに反論：2010/04/11(日) 09:09:36 ID:5c63IAlZ
》
ますます浅いな笑、今日は疲れたから寝る笑、おやすみ笑

》反証『おやすみ、明日も頑張ってくれ、但し面倒くさいから書き込みはするな』
664 ：全てに反論：2010/04/11(日) 09:11:22 ID:5c63IAlZ
》図星か？小僧！www

反証》『そのとうり』
665 ：反論じゃないんです：2010/04/11(日) 09:15:06 ID:5c63IAlZ
》
野菜が高いよね。特にキャベツと大根。

》根菜類が値上がりしたのは『梅雨が長くなったから仕方ない』…けれども東北の蓮根とかは安いみたいですよ
666 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/11(日) 13:06:16 ID:/ZATBx6j
>>655->>665
全てに反論ご苦労さん。
ちょっと日本語変だな。何人？
667 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/11(日) 16:14:53 ID:bMjUE/Qe
店内にハエが数匹いる。早く退治しないと。
668 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/11(日) 16:34:11 ID:TSP8bqc8
テスト
669 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/11(日) 17:16:37 ID:HUJijCB9
おこげさんの店は奥の座敷で嫁さんが口で抜いてくれるって本当ですか？
670 ：おこげ職人：2010/04/11(日) 17:37:35 ID:W54rRj8h
おい、俺の嫁の悪口だけは許さんぞ怒、
蝿は走光性を利用する笑、店内を暗くして一ヶ所だけ小窓開けてやれば自ら出ていく笑、
殺虫剤は基本的に使うなよ笑
671 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/11(日) 23:32:22 ID:w9CWLeOl
おこげの店は４名以上の予約で、 嫁がトイレでテコキ発射させてくれるらしいな
672 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/11(日) 23:52:22 ID:X3lHPXQC
なんで皆あつくなってるの？？
２chでマジになるなよ。
なんでスルーできない・・・
673 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/12(月) 01:09:42 ID:dhpqH12t
ハエの話、参考になりました。
674 ：腰痛店主：2010/04/12(月) 01:46:16 ID:XPFyZLAZ
(⌒ー⌒)
675 ：高血圧店主：2010/04/12(月) 02:33:51 ID:J3k7/Jwj
みんなお疲れさん。
うちは年金受給されてる女性のお客さんが多くて、
國際色も豊かなんですわ。いろんな國の人たちがいます。
WBCなんて陰口言われてる。
ワールド ババア クラシックの略だよ。
(о＾∇＾о)これまた失礼しやしたw
月に一度、近所のスナックを借り切ってカラオケの集いをやろうという話になったのよ。
お客さんが和英両方の告知ポスターを作成してくれまして、
思った以上の参加者になりそうかな。
676 ：全てに…：2010/04/12(月) 02:49:56 ID:Am6sXPNn
皆さま方々

『お○○』のﾃﾞｶｲ釣り針に食い付いて
大変すいませんでした。

スルーと調理技術ををもっと身に付けます。


名無しに戻ります
677 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/12(月) 03:17:42 ID:LnrmCyxb
>>672
そら、あれだろ
あれだよ、あれ

なんだろうなあ
ああそうか、ロンリーのくせに人手が必要そうな話ばっかするからかな
仮に本当だとしても営業中のみロンリーで仕入れや帳簿は他人任せとか

もっともらしいし組織的にやってるなら容易に可能なんだろうけど
ロンリーとしては違和感がある

ロンリーって意志が弱いとかじゃなくて分かってても時間的な問題でやりきれなかったり
新しいことをやりたいけど通常業務が優先されて時間が取れないとか
そういうのが多いんだよ

まあ全部が本当ならそこにたどり着くまでにそうとうなバックアップがあったか
還暦間近のお爺ちゃんかになる
それにググれば名前の出てくるような有名人だろう
678 ：おこげ職人：2010/04/12(月) 03:18:14 ID:OhJsWsJ+
ごめん笑、俺も悪かった笑、上から目線な書き込みは俺の悪い癖だよな笑、
以後は軌道修正します笑、
今日も疲れた笑、富裕層相手は神経使うからな笑、
嫁の笑顔を早く見たい笑、嫁は寝ずに俺の仕事あがりを待っててくれる笑、
疲れた俺の背中を嫁が流してくれる笑、俺は嫁を心の底から愛している笑、
だから俺は頑張れる笑、明日も早いしおやすみ笑。
679 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/12(月) 11:28:20 ID:5EQ1troy
なんだ、ソープの話か…
680 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/12(月) 14:22:21 ID:L0dUKjCy
起きて待ってても店は手伝わないんか。

お前、愛されてないな（笑）
681 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/12(月) 16:35:29 ID:PAGWAo9X
俺、おこげの店わかっちゃったかもｗ
あの店長、こんな文章書くようには見えないんだけどな
ちょっと定点観察してみますわ
682 ：おこげ職人：2010/04/12(月) 16:55:59 ID:OhJsWsJ+
全国の専業主婦を敵に回すような発言は慎めよ笑、
生業とアートの違いもわからないのか笑。
683 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/12(月) 21:33:45 ID:9MszNGRJ
憂鬱だ。〇〇げ。
684 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/13(火) 01:31:56 ID:Ytmf+aAs
ロンダメいつまで店で寝泊まりしてんだよwww
風呂ぐらい毎日入れよwww
685 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/13(火) 14:24:56 ID:ndpwq5S5
えらいスレが伸びてると思ったらｗ
686 ：おこげ職人：2010/04/13(火) 15:30:06 ID:4DQhYZSd
人間は人を愛することで強くなれる笑、優しくなれる笑、菩薩の笑顔になれる、お金もついてくる笑
687 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/13(火) 17:15:59 ID:Ytmf+aAs
ガソリン値上げ止まらないね。
５月連休の地元離れに歯止めかかればうれしいけどさ。
688 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/14(水) 01:41:07 ID:7O4aIwJP
六年前にロンリー海鮮居酒屋を独立開業し当初は順調でした。
あの頃は毎日が楽しかった。
昨年から急激に売り上げが悪くなり今は金が回らない。
苦しい。もうだめだ。今週末に夜逃げする。
世話してくれた方々には本当に申し訳ない。
689 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/14(水) 01:46:35 ID:7O4aIwJP
このスレにも何かと元気ずけられた。みんなはがんばってください。
携帯電話ももうすぐ止まる。さようなら。
690 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/14(水) 02:36:51 ID:HryXvbsG
マジでこんな店が多いんだろうな…。
寂しいね。
691 ：おこげ職人：2010/04/14(水) 02:54:03 ID:OxSdU2jv
いつかまたどこかで復活してやるとの気概を忘れずに笑、
どこで何して生きてゆくのか知らないが達者でな笑、
うちの店の裏口前のコンクリート隙間からタンポポが力強く生えている笑、
俺は感動した笑、俺たち料理人もこのタンポポを見習おうぜ笑、
人間生きてなんぼだ笑、どんなにつらくても笑顔だけは忘れないことだ笑。
692 ：おこげ職人：2010/04/14(水) 03:08:15 ID:OxSdU2jv
ハナニラの入荷が待ち遠しい笑、やっぱりおひたしはハナニラに限る笑、
おこげ軍艦巻き寿司は評判がいい笑、特製おこげで軍艦巻きを握る笑、美味いぞ笑
693 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/14(水) 03:09:14 ID:Xe+9/QJ5
いい日もあれば悪い日が続く日もあって…
で、時にまたいい日があって…の繰り返しですよね。
でも、このループから脱出したいと思えば、やっぱりまず現状の何を変えて行けばいいのかをじっくり考えて、でも考え過ぎずに実行しなきゃ…ですね～
694 ：おこげ職人：2010/04/14(水) 03:18:16 ID:OxSdU2jv
いつもより二時間早く店開けるのも手だ笑、
眠くても満面の笑みを保ち続けることが大切だ笑
695 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/14(水) 04:36:54 ID:mQ1+D9SB
んー…稼動で稼ぐしかないのか…
696 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/14(水) 06:10:06 ID:8QIN3rgW
大家さんに家賃値下げお願いしたら
1万円下げてくれた
来月も家賃値下げお願いしてみるよ
そして再来月も…

ちなみにうちではタンポポのサラダが好評です
697 ：おこげ職人：2010/04/14(水) 15:37:27 ID:OxSdU2jv
稼働方式は体力と精神力を要する笑、たいへんだ笑、あとは愛する人への愛の強さで決まる笑、
いい大家さんだね笑、家賃は安いにこしたことはないからね笑、
俺はローン残債がまだまだある笑、後には退けない笑、
タンポポのサラダとは素晴らしい笑、早速俺もやってみよう笑、まずは嫁と試食だ笑。
歓迎会予約がびっしりで息つく暇もない笑、新人の自己紹介挨拶は張りのある大きな声でよろしく笑、
厨房で俺も聞いてるからな笑。
698 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/14(水) 16:53:18 ID:76UM/8QN
おこげ、
>>691は70点
>>692は25点
>>694は72点
>>697は65点　の文書だな

「笑」これ全部取ってみれば多少点数が上がる

おこげファイト！
699 ：おこげ職人：2010/04/14(水) 17:43:22 ID:OxSdU2jv
俺は反省した笑、ここはみんなのスレだろ笑、俺はソフト路線に軌道修正した笑、
明日から真冬並に寒くなる笑、うがいを励行しよう笑。
チェーンや家庭では真似できない技術があれば大丈夫笑、笑顔はもちろんだ笑。
700 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/15(木) 02:34:01 ID:A3EhA33c
あまりにも暇だ。うちも本当にやばくなってきた。

割引券付けたチラシをポスティングしてるが効果なし。
701 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/15(木) 04:46:30 ID:xoDlORC9
うちは久々に二万売れたよ。
702 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/15(木) 13:52:21 ID:cR8VCvH4
安売りでは　大手にはかなわん　独自路線しかないな
難しいのは　最初の呼び込みだな　つかみには苦労する
うちでは　ゴルフコンペとかイベントで掘り起こしをしてるが
703 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/15(木) 20:24:22 ID:VkLSePpB
>>700
ウチはダメもとで運転資金融資を申し込んだわ
まだまだやれるはず、、と自己暗示に掛けて頑張ってるが厳しいや
おこげの言わんとしてることはある程度理解出来る
俺も料理で生きてきたからな
安売り合戦してるからあえて値上げしてやったわw
常連さんは何も言わないな、逆にまだ安いって言ってくれる
やっぱ上客掴むしかないやな
704 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/16(金) 01:37:32 ID:pgZjrknY
おこげは大吉店長、相手にすんのやめよう。
しかし、不景気やな…
705 ：おこげ職人：2010/04/16(金) 02:55:28 ID:HMdbxWqy
タンポポのサラダを嫁といただいた笑、
うん笑、おいしい笑、
嫁も喜んでくれた笑、ありがとう笑、いい食材だ笑、
灯台もと暗しだな笑。
明日も宴会で忙しい笑、
俺は寝るわけにはいかない笑、
富裕層との真剣勝負は仕込みに在ると言っても過言ではない笑。
706 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/16(金) 04:30:35 ID:zSY+ZBCS
タンポポって下処理はどうするんですか？
707 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/16(金) 04:33:45 ID:zSY+ZBCS
途中で送信してしまいました。
一応、灰アクでゆがいた後流水でさらしてみましたがアクが抜けない。重曹と塩で揉んでからゆがいてさらしても抜けなかったし。教えてくださいませ。
708 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/16(金) 12:07:29 ID:CoYt1OfG
おこげが今必死で調べてますので少々お待ちを
709 ：高血圧：2010/04/16(金) 13:57:24 ID:9vvY8Yag
うちでもたまにタンポポ使う。水酒半々で茹でて冷水に一時間漬ける。
ある程度苦味は残りますが、自家製の黒酢使ったドレッシングでオッケーだよ。
710 ：おこげ職人：2010/04/16(金) 15:44:06 ID:HMdbxWqy
野草は独特の苦みがうまいんだろ笑、その素材をありがたがって少量食べるものだ笑、俺は熱湯消毒だけだ笑。
信州ギタロー軍鶏有精卵から作った自家製マヨネーズで嫁と食べたまでだ笑。
今日も忙しくなる笑、富裕層の期待を裏切らない至高のコース料理でガンガン攻めまくる笑。
711 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/16(金) 20:02:18 ID:i+fni84T
お〇〇が　鬱陶しい。
712 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/16(金) 20:32:33 ID:WZVwW4b/
いやっ…
おこげの発言は参考になるよ！
713 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/16(金) 21:02:56 ID:hkBV+Yba
人ｺﾈｰ ﾏｼﾞでｺﾈｰ
金曜ワースト更新しそう。。。
714 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/17(土) 00:44:19 ID:1MNF2kBC
今、外見たら真っ白
イタズラで石灰でも撒かれたのかと思ったら雪だった

４月ですよ！ 奥さん
715 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/17(土) 02:08:35 ID:5ZrAPejb
>>710おこげ様、コースの値段とその内容を教えてくださいませ。マジ参考にしたい。
ウチは5000円で以下です。ご意見もお願いします。

お通し ホタルイカ入りの若竹煮
前八寸 ノレソレ、たらのめゴマ和え、蕗味噌、メヒカリ一夜干し、バイ貝、菜の花辛子和え、
刺身 サヨリ 桜鱒 殻付き鳥貝
煮物 生湯葉と真鯛の桜葉蒸し
焼き物 鰆木の芽焼き、竹ノ子姫皮の白和え
揚げ物 ウドの葉・蕗の薹・アマドコロ・シドケの山菜天
酢の物 新もずくと青柳
食事 豆御飯、蕨と白魚の吸い物、水なす浅漬け
水菓子 いちご

よろしくお願いします。
716 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/17(土) 05:00:29 ID:UYdUZQm0
おこげに答えられる訳ねえだろ（笑）
717 ：おこげ職人：2010/04/17(土) 05:45:30 ID:RkGpTg3t
俺を見くびるな笑、
俺のコース実例は過去ログを当たってください笑、
詳細に記述したものがありますからどなたか貼りつけてください笑、
貴殿のコースについて俺がとやかく言う資格はない笑、盛り沢山でプチリッチ層相手かな笑、
富裕層の相手で疲れた笑、名刺が増える一方でその管理だけでもたいへんだ笑、
嫁が風呂を沸かしてくれてる笑、やけに寒いから柚子湯を頼んでおいた笑、おやすみ笑。
718 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/17(土) 07:12:46 ID:K/Fwb/lb
>>712同感です。心に響きます。
719 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/17(土) 10:59:56 ID:DxTJI6rd
>>715
客ですけどすいません。
魚がメインのお店でも一品ほどお肉があると嬉しいです。
白いんげん豆と豚の角煮とか
いんげんとささみを胡麻ドレッシングであえたものとか。
720 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/17(土) 14:37:02 ID:/516ofs3
>>719
だが断る
721 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/17(土) 18:56:36 ID:5ZrAPejb
タンパン
722 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/18(日) 00:17:17 ID:Wv5Ee3sj
今日も暇だった。
(´；ω；｀)
お客さん三人。
723 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/18(日) 16:08:49 ID:Wv5Ee3sj
うちくらい暇な店は税金とはあまり縁がないんで、
売り上げをごまかしたりする必要がないからその点は楽かも。
(´；ω；｀)
724 ：おこげ職人：2010/04/18(日) 16:17:05 ID:irM61Eax
うちはカード売上がほとんどだから数字をごまかしにくいぞ笑笑笑
725 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/18(日) 19:47:35 ID:ANk1CKDI
>>718　発展途上。
726 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/18(日) 23:07:22 ID:UI1DNoWv
>>724
情けない店ですね（ニッコリ）
727 ：おこげ職人：2010/04/19(月) 00:49:40 ID:orX8/LEN
>>724
何でそんなに儲かって忙しいはずの奴が2chにいるのか？

俺は去年までは忙しくて2chなんか見てなかった。
728 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/19(月) 05:25:05 ID:MsIx1WuE
一人で夜働いてて、売り上げ悪い日が続いた時とか…
店終わってたまーに憂さ晴らししたいのにどこの店も閉まってたり、愚痴こぼす相手がいなかったり…
孤独を感じるなー
729 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/19(月) 07:09:08 ID:q5REdIGP
４店舗で１１年経験して、店を持って２４年です。
２０年たったあたりから、やっと自分はまぎれもなくプロであると悟ったところです。
おこげ君に期待してます。でも、「落とし穴」に気付いていないのでは…と、危惧します。
730 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/19(月) 11:53:27 ID:oFAdC/De
>>727
あの････名前欄消し忘れてますよ･･･
マッチポンプの自作自演がバレバレになってます･･･
とても････情けないですね･････
731 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/19(月) 14:39:19 ID:VVMlm5UE
メニューの衣替え　出来た？　もうじきゴールデンウイークよ！ｗ
732 ：おこげ職人：2010/04/19(月) 14:43:10 ID:5ixmRaLT
カード売上多いのは富裕層相手なら当然笑、ある意味勲章だと自負してるんだが笑、
俺はここに常駐はしてないぞ笑、忙しくても数分チラ見くらいじゅうぶん可能だろ笑、
俺の名前使うあたりのから推察するにお前さんはパクり料理が得意なのかね笑、
俺はあくまでもオリジナル重視だ笑、その差がでたんじゃないのかね笑、
俺の料理をパクりたくて時々同業者が潜入してくる笑、
だが俺の料理は二重、三重、四重の鍵を解かねば再現できないものばかりだ笑、
皆諦める笑笑笑、愉快痛快笑笑笑、
落とし穴とはなんでしょうか笑、勝って兜の緒を締めよ笑、健康第一笑、最後に愛は勝つ笑、
まだまだ未熟者ですが必死に頑張ってまいります笑。
733 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/19(月) 14:47:31 ID:TshPnMI/
おこげ、いつまで調子コイてんだよ！
734 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/19(月) 15:42:28 ID:fS7q00ZZ
うちは毎年ゴールデンウィークは生ビール半額にするんだ。
遠出避けて地元に残るのはケチばっかだからしゃあない。
735 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/19(月) 16:39:01 ID:eBgW7PRL
>カード売上多いのは富裕層相手なら当然笑、ある意味勲章だと自負してるんだが笑、
>俺はここに常駐はしてないぞ笑、忙しくても数分チラ見くらいじゅうぶん可能だろ笑、
>俺の名前使うあたりのから推察するにお前さんはパクり料理が得意なのかね笑、
>俺はあくまでもオリジナル重視だ笑、その差がでたんじゃないのかね笑、
>俺の料理をパクりたくて時々同業者が潜入してくる笑、
>>だが俺の料理は二重、三重、四重の鍵を解かねば再現できないものばかりだ笑、
>皆諦める笑笑笑、愉快痛快笑笑笑、
落とし穴とはなんでしょうか笑、勝って兜の緒を締めよ笑、健康第一笑、最後に愛は勝つ笑、
まだまだ未熟者ですが必死に頑張ってまいります笑。


数分チラ見で書ける文章とも思えないんだけどねｗ
736 ：おこげ職人：2010/04/20(火) 03:51:39 ID:JqTYV0BL
すいません、嘘ついてました・・・
737 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/20(火) 12:15:04 ID:QeMBr4ZJ
おこげは２ちゃんにレスに必死だな笑
俺は売上上げるにもっと必死だぜ笑
738 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/20(火) 18:20:54 ID:50hb7/xv
↑気の毒すぎて指摘できないんですけど、どうしたら良いかな？
739 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/20(火) 18:23:17 ID:50hb7/xv
ところでロンダメ氏は生きてるんですかい？
740 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/20(火) 22:32:22 ID:vUUEElSa
おこげの能書きよりロンダメのボヤキの方がホッとする。
741 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/21(水) 01:47:41 ID:RaqBkyhs
うん、能書き要らない
なんの参考にもならん
あんなのが参考になるって言う奴は普段何も考えて無い証拠
飲食っていうか、自営に向いてない、おとなしく雇われていればよい
742 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/21(水) 05:07:51 ID:YHOoeFva
4月ももう20日を過ぎました
うちは2月3月よりはましになってるようです
1人客がたくさん入るよりも
団体客が1組入るだけで楽になることに申し訳なく思います
週末は河川敷でつくしを摘んで来ます
うちのメニューは野草のサラダだらけです（ﾜﾗ
743 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/22(木) 02:07:03 ID:Zs4Wcxc1
この板見てて何が怖いって
各地域とか各店とかのスレあるじゃん
スレの数だけ見ると沢山有るけれども、どれもこれも長期間放置
試しに適当に開いてご覧、大体２月くらいが最後になってるし、ちょいとスクロールすれば2008年とか
そう、過疎り方が半端じゃないのよ、居酒屋板
話題に上がらんのよ、もう業界自体が死んでる証拠
アパレルも業界は死んでるけどファッション板自体は活気があるのに・・・
こりゃだめかもしれないね
744 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/22(木) 04:20:36 ID:tNFK6aoK
>>743このスレは盛り上がってる方かもね。
以前、テレビの解説でやってったけど、
例えば1万円の洋服にかかる費用が単純に製糸業が3千円、製縫業3千円、小売り4千円の取り分だったとすると今は製糸業、製縫業が海外で賄われているので小売価格が安くなっても日本国内に回る金は小売りの部分だけだそうだ。
つまり、今まで日本国内で回っていた6千円分の金が回らなくなるので単純に値段が安くなったと喜んでいられない。
それは全ての業種に当てはまり、円高になると海外からの買い付けが安くなるのでこれが益々加速するそうだ。
国内で金が回らなくなっているので当然デフレになる。ユニ○ロなんて日本経済の疲弊に荷担しているのかも知れない。
金がなくなった人は食うことからケチるようになる。
日出ずる国は既に日没する国となってるのだろうね。
745 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/22(木) 04:46:26 ID:wm7AnxCv
>金がなくなった人は食うことからケチるようになる。

ユニ○ロが売れてることじたい食だけに限らないだろう！
デフレはすべての業種に共通するんじゃ！
このまま行けば確実に小売店は消滅だな・・・
746 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/22(木) 04:50:03 ID:tNFK6aoK
>>745
"それは全ての業種に当てはまり"とかいてるだろう。アホか？
747 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/22(木) 07:47:21 ID:8ZnrRgKH
本当に厳しい時期になりましたね
748 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/22(木) 14:23:25 ID:73acxSWy
うちは　地方だから　金持ちは僅かしか居ないし　一般の普通の人に対しての方策は
難しい。　やれる事は　とことんやってるし　無駄も殆ど出ないくらいに切り詰めてるが
店維持するだけが　誠意一杯。　周りで何軒も辞めたよ。
大きい行事があって人が動く日でも　激安チェーン店に根こそぎさらわれる。
749 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/22(木) 16:29:00 ID:1d2/OdqU
>>748
その文章から透けて見えるキャラクター像を考えると、次は貴方です
ていうか、末尾すべてに「笑」をつけると、おこげ職人になれますよ
750 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/22(木) 19:49:40 ID:Q8/VrBIr
欲求不満なんよね　　判るよ
751 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/23(金) 02:08:29 ID:jCw/p6CY
おれ、8年前からやってるけど年々売り上げ増えてるよ。
周りでもコンスタントに満席の店があるし。
景気のせいにしてるぐらいじゃだめだな・・・
752 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/23(金) 06:34:58 ID:1pU5BEMZ
>>751
立地に拠る
753 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/23(金) 17:34:05 ID:7tfUyAMa
>>752
その立地を選んだのは誰だ？
そこで商売して行けると踏んで出店したんでしょ
754 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/23(金) 18:38:11 ID:JtTeOeXM
>>753
地方の田舎は、死んでるよ。ほぼ全滅。
755 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/24(土) 17:37:02 ID:AO3dNgBo
>>754
違う違う、それを言い訳にしないで頑張って欲しいってこと
とにかく場所を決めて出店したからには、意地になって成功して欲しいな、と
東京に来れば何でもうまく行くと思っているのであれば甘い甘い
756 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/24(土) 21:44:04 ID:q0ByVaup
はじめてのﾚｽします。
居酒屋始めて２年間、いつも赤字できて、いつかは黒字になると思い、頑張ってきましたが、もうだめかも
今日、家賃払ったら手持ちが6000円に
電気や水道やらのつけが10万円近くあります
どうしたらいいですか
757 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/24(土) 21:48:25 ID:q0ByVaup
ここ３日はお客が０です
頑張ってるつもりだけど、涙があふれてとまりません。
ｷｬﾊﾟが40席あるのを独りでやるのが無理なんかな
広すぎる店にぽつりと独りは寂しいです。
758 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/24(土) 22:07:07 ID:W3UI4Ujk
>>756家賃待ってもらうとかは？と、レスできる俺もヤバイ土曜日
759 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/24(土) 22:38:15 ID:56VOik55
40席のキャパがある店に店員が独りてｗ
お客さん「えっ?!」て思うでｗ
760 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/25(日) 02:31:11 ID:V7JlZmRX
ロンダメ氏の書き込みが無いけど死んだの？
761 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/25(日) 10:37:38 ID:HorZXze8
>>756
冷静に考えよう。
｢自分の店に他店にない何らかの魅力がある!｣って自信や信念はありますか？
個人店ではメニュー構成でも人柄でも全てが商材ですよ。

もしまだヤル気があるなら
お店とは続けることで周囲にだんだん周知されて行くことが出来ます。
今、涙が止まらないならきっと心が疲れているのでしょう。

運転資金を補填してこの窮地を乗り切るか、心のためにすっぱり辞めるか。

自分の店だけなんで？･･･なんて思わないで。
安心しろとは言えませんが、私の店も、他所の店も厳しいですが顔に出さずに頑張っています。
762 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/27(火) 06:50:40 ID:1KX+jXWK
ロンさん　どうされてますか？
763 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/27(火) 16:31:47 ID:rvacwF2N
おこげが消えると擁護も消える不思議について、どなたか解りやすく説明して下さい
764 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/27(火) 16:52:13 ID:117vlS+f
臭いって言われて落ち込むロンダメ
765 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/27(火) 17:40:25 ID:s91S8vq8
>>763
自演だから。
766 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/04/29(木) 07:37:03 ID:IHB4e2Iy
４月７日以降の２０日間、規制で書き込みできませんでした。
経費削減のため携帯電話は手放しました。
売上悪い日が多くて疲れます。厳しいですね。。
アパート解約して車で生活する人が増えてます。２４時間で７００円。
仕事が入ると夜はうちに来て軽く飲んで車に帰ります。
私はこあがりの居心地良く、相変わらず店泊が多いのですが、
買い物途中にアパートでシャワー浴びるようにしてます。
767 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/29(木) 12:31:33 ID:Bl69G9nt
ロンさん　私は『居酒屋店主が本音で語るスレ』という処で常駐してます。
宜しかったら　遊びに来てください。　場所は居酒屋店主が本音で語るスレ
で　ヤフーで検索してくださいね。
768 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/04/30(金) 11:56:58 ID:1/Qx1CY6
>>767㌧クスです。知らなかったです。内容も雰囲気もいいですねw。
昨日は前半ガラガラ・後半ミニバタバタ・深夜遅くまでガスト状態、
数字的にはパッとしないくたびれもうけパターンでしたw。
冷奴やほうれん草おしたしってこちらで味付けて出すと
「自分で醤油かけたいから何もかけずに出して」って言うお客さんいるし、
味付けなしでそのまま出すと「なんだ何もかかってないのかよ」も言われるんで、
最近はどちらがいいですかといちいちお聞きしてます。


769 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/30(金) 13:12:55 ID:2WsWjYQX
ロンさん　ありがとう　まだまだいっぱい紹介したいことがあります
しょっちゅう覗いてくださいね
770 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/30(金) 14:33:08 ID:4R3Pwn1r
最近家主が変わったんだけれど、向こうから「景気がよくなるまでこの金額でいいよ」と家賃下げてくれた。
ありがたくて泣きそう。
771 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/30(金) 15:17:44 ID:tQDN4/Rb
>>770
やさしい家主さんですね　ｳﾗﾔﾏｼｽ
772 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/01(土) 03:57:42 ID:ZwZYOu47
>>768
一見さんのお通しで素材系ってタレかけるかけない困りますよね
ウチでは「自家製ダレがかかってますので味を見て感想をいただけますか？」
って言って、自尊心くすぐりと、そのお客さんの好みを判断しています。
773 ：ロンダメ ◆xKQYECT0GA ：2010/05/01(土) 13:14:26 ID:8AT2sMJh
>>769どうかよろしくお願いします！ちょくちょくお邪魔させていただきます。
>>770いいなぁ～。うらやましい～。
>>772うちも卓上醤油より自家製ダレがよかれと思ってますが相手によりますね。
≪４月売上推移≫
１１２(06年)→１２９(07年)→１２０(08年)→１３０(09年)→１１３(10年)
774 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/03(月) 02:01:34 ID:+FAHJntO
ロンリーで１３０とか尊敬する
もし毎日４万平均で売ったらニョーボをパートに出さずに済むわ
客単価３千円で14人って簡単そうだけど、実際は難しい
客って何故か同じ曜日、日にち、時間に来るから

775 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/03(月) 02:41:53 ID:lEdBsctj
ナンダカンダ言いながらロンダメ氏は結構売り上げてる。
ウラヤマシス。
776 ：おこげ職人：2010/05/04(火) 17:50:00 ID:QeSjYzaS
・・・・・
777 ：おこげ職人：2010/05/04(火) 23:21:06 ID:QeSjYzaS
ロンリー居酒屋の売り上げは店主の人柄で７割決まる笑、あとの３割は味だ笑
778 ：おこげ職人：2010/05/04(火) 23:30:05 ID:QeSjYzaS
レシピの研究も大切だがその前にまず己の人間性を高めることだ笑、
個人の居酒屋にお見えになるお客さんが店に何を求めているのかよく理解すべし笑、
明日も予約３組で忙しい笑、愛する嫁をもっと幸せにしたい一心で俺は頑張る笑
779 ：おこげ職人 ：2010/05/05(水) 05:52:10 ID:PJgykNx8
俺寂しいの誰か構って笑
780 ：おこげ職人：2010/05/05(水) 11:15:50 ID:HYNShaBe
やめろよ笑
781 ：おこげ職人：2010/05/05(水) 12:00:03 ID:HYNShaBe
笑顔は必ず白い前歯をクッキリと相手に見せることだ笑
782 ：おこげ職人 ：2010/05/05(水) 22:48:59 ID:8Yl8Kusg
誰か構って笑
783 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/06(木) 14:46:53 ID:5gj95WQu
自宅は規制で書けん　こっちはどうかな
784 ：おこげ職人：2010/05/06(木) 16:44:43 ID:v+Ar5V5v
早く擁護しろよ笑
785 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/07(金) 03:27:36 ID:XAkGK/Pj
定休日返上で3週間働いたら、まずまずの成果。
GWは前半好調、後半不調。
昨日と今日は「どの店も休みだからおまえんとこに来てやったぞ」的なお客もちらほら。
まあ、有難いんですけど。
でも初の腰痛に苦しんでるッス笑、目が笑えないッス笑
786 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/09(日) 16:05:13 ID:bj3rdvNJ
高血圧さん　元気にしてらっしゃいますか？
787 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/09(日) 16:55:06 ID:gEK8MIW8
調子コキのおこげのせいで完全に過疎ったな。
788 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/11(火) 13:19:20 ID:F4NbPL0w
ロンダメ規制中かしら
789 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/11(火) 15:05:30 ID:pGRQHIR5
>>788 長期規制でロンダメ君はお引越。元気にカキコしてるよ。
彼の引越し先ヒント>>767
790 ：おこげ職人：2010/05/12(水) 16:37:40 ID:eUOTy6TX
とうとうここは俺のブログになりました笑
みんなこれからよろしくな笑
791 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/14(金) 14:02:19 ID:8oNqnxFj
やっと　規制解除になった。　で、みんな何処に行った？
792 ：おこげ職人：2010/05/14(金) 16:44:36 ID:qnsPWj13
>>791
早速レスありがとう笑
793 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/18(火) 23:28:15 ID:fMR1w5bD
話し好きの客には心底疲れ果てた・・・
うそ臭い自慢話を延々と2時間も・・・
会計1880円・・・

二度とくるな
794 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/19(水) 00:19:58 ID:aC1/84qo
オレなら
このお客さんもう要らないと、と思ったら
適当に扱って話さないようにするけどな？
でも売り上げが良ければのはなしだけど・・・
795 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/02(水) 19:57:41 ID:03q0CQCf
解除か？
796 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/02(水) 20:00:26 ID:r9OqdIDf
解除？
797 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/03(木) 08:59:38 ID:Y3QMjrla
？
798 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/03(木) 12:03:34 ID:TZlC/nx3
ランチだけが頼りや。
799 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/03(木) 16:06:22 ID:QbCEalDs
居酒屋がランチやったらアカンよ
居酒屋は居酒屋で食っていかんと
と３ヶ月ランチやってボロボロになって気がつきました
800 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/03(木) 19:17:32 ID:Kbdgl9vu
何故ランチが駄目なの？
家賃24時間、無条件でかかるから、とにかく少しでも稼ぎたいよ。
801 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/03(木) 19:35:05 ID:uUa8IkOt
>>799　そうですね。いわば、二足のわらじ状態ですよね。
　ロンリーには厳しすぎる疲れを、私も経験しました。
802 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/04(金) 01:36:57 ID:uxDddg8Y
ランチから逃げたらあかん。ランチに立ち向かえよ。
803 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/04(金) 01:49:19 ID:R8FWVz2d
飲食業なんていう辛い仕事をなんでやってるかっていうと、居酒屋が好きだから
飯屋やりたきゃ最初から飯屋やってるよ
近所の一世を風靡した白い鯛焼き屋が、今ではハムマヨ味とか粗挽きソーセージとか売ってるが
本職の白い鯛焼きが売れない以上、ただの悪あがき
延命にはなってるかもしれんが最早先が見えてる
居酒屋がランチやるのも同じだと思う
居酒屋で食えないのならそれは必要の無い店って言う事だと思う
804 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/04(金) 02:08:08 ID:uxDddg8Y
のたれ死ぬよりはランチやるべきやろが。
805 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/04(金) 03:03:38 ID:TdfHftmA
禿同
806 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/04(金) 04:18:59 ID:5+lEWaha
店主は携帯厨が多いから　皆移動したよ
↓
場所は『居酒屋店主が本音で語るスレ』
で　グーグルかヤフーで検索してくださいね。
807 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/04(金) 05:56:05 ID:TdfHftmA
誘導乙
808 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/05(土) 01:14:19 ID:5MaAAlpl
大和冷機
http://changi.2ch.net/test/read.cgi/job/1271088529/l50
809 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/05(土) 11:07:55 ID:F359H+qc
ランチやりなさいよ。
810 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/09(水) 02:26:35 ID:OHztvV9O
ハナニラのおひたし食べたい。
811 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/10(木) 07:33:22 ID:I/YMY/hW
>>810
おこげ自演してえなら余所でやれ低脳
812 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/11(金) 01:02:07 ID:BWCx/HeC
どひまだよ。(＞＜)
813 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/12(土) 01:50:12 ID:y0ZV+sVf
最近このスレ、過疎ってるけどおこげが裏に行って書き込まなくなったので平和になったな。
814 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/12(土) 03:08:37 ID:ZYBA+S7H
ランチ出来るって事は仕入れは配達？
夜遅いから朝の仕入れは辛いよ
自分は市場に行く日の昼はもっぱら昼寝
鮮魚、生鮮、生肉、酒類の仕入れも全部ロンリーだから俺はランチ無理
料理もすべて手造りだし、ランチやる時間は無いなあ

815 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/12(土) 04:38:45 ID:EPLMLbsx
よっぽどの立地じゃなきゃランチはやらないよなぁ。
816 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/13(日) 03:20:04 ID:8KlLMxyM
ランチやるなら夜遅くまでやったほうがいいんじゃない？
朝五時までやってる場所もあるし、同業者が来るんじゃないか
817 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/13(日) 03:49:52 ID:06JMdrw/
誰も居ないのに
818 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/14(月) 13:58:41 ID:FuVS+QLe
ランチは安定してるよ。夜はいいのは週末だけよ。
819 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/15(火) 14:45:35 ID:wk+uZBo4
つかさ、夜逃げって出来るもんなの？
820 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/16(水) 05:34:36 ID:G0rJcnFT
日本が勝ったのは嬉しいけど、次は土曜日のゴールデン(-_-;) せめて平日にしてくれ。
821 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/16(水) 20:16:11 ID:lUQVrNtg
オランダ戦はテレビ観戦予約セットにするんよ。
822 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/16(水) 22:11:20 ID:7YaDfRXF
テレビ置いてないんよ、この日だけワンセグ許す
823 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/16(水) 23:50:18 ID:lUQVrNtg
うん！それは名案かも！
824 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/18(金) 01:52:05 ID:capw0PsV
普段はワンセグ なんですか？
825 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/18(金) 03:13:59 ID:wRI3+3I+
>>824駄目って言った事ないけど、じーっと睨んでプレッシャーかけてる、でも土曜日は許すから来てよー
826 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/19(土) 06:13:57 ID:gxwdtPzv
昨日もどひまでした。ほんとつらいよ。
827 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/19(土) 21:10:56 ID:/LOuO2F0
サッカー始まったら　個室のお客様だけになってしまった。
828 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/19(土) 23:58:59 ID:ntWqlyuZ
八人だった、泣きません。
829 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/21(月) 00:56:34 ID:ivC5H9Sr
みんな頑張ろうね(^.^)b
830 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/21(月) 14:24:48 ID:Tv3vZWYg
ランチタイム、五人！
オワタ(>_<)
831 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/21(月) 18:52:36 ID:ivC5H9Sr
ランチは大切な収入源。
832 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/21(月) 22:57:48 ID:ivC5H9Sr
頑張ろうね(^.^)
833 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/24(木) 02:20:12 ID:xq6pbDl/
ロンリーはぐるなびやるべきだ。
834 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/24(木) 16:42:54 ID:qF86BGwJ
>>833
よう情弱
835 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/24(木) 18:25:25 ID:HH0WjyFV
有料のぐるなびより無料の食べログの方がアバウトな検索だと上位にくる。
但し、店名まで入れて検索するとぐるなびの方が上位にくることが多い。
836 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/28(月) 16:35:13 ID:mXhQesGj
もう金がまわりません！
837 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/30(水) 14:02:14 ID:2/8DrUCK
>>806
なるほど、過疎ってる訳だ。
838 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/01(木) 18:14:41 ID:nf4AVAEU
家賃滞納してます
839 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/01(木) 23:41:17 ID:nf4AVAEU
どひまな毎日(≧▼≦)
840 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/02(金) 14:44:37 ID:O0679tGJ
ちょっと忙しい日が続くと物凄い勢いで帳尻合わせの暇な日が続きます。
841 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/03(土) 20:00:12 ID:GoeL7Whr
土曜日なのに土曜日なのに　平日と変わらん…(-_-)
842 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/04(日) 12:31:17 ID:UA1e0uAE
マイッタナア
7月11日の参議院選挙は民主党は入れないでください。。。
社民党かみんなの党でお願いします
もう議論なんてどうでもいいです

これ以上　売り上げ下げたくないんです

消費税なんか上がったら、今でもきびいしいのに
お客さんはさらに節約志向になります。。。
お願いします
843 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/05(月) 15:08:34 ID:y5inU46N
消費税は、どこがやろうと必ず上がるよ。
もう財政破綻しまくってるからな。
てか、この期に及んで民主入れるような池沼がいないと思いたい。
夢物語と二枚舌、錬金術のような現実味のない政策の数々。
もうメッキは剥がれまくってるのに
支持してるアホって朝三暮四の猿なみの知能だよ
このまま民主じゃ、ますます景気が悪化するぜ
844 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/06(火) 02:31:07 ID:Lf56Su30
共産党がいい。
845 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/07(水) 01:05:32 ID:p1FOQsne
ひますぎるよ。つらいわ。
846 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/07(水) 13:53:13 ID:xIll+am6
やっと支払いが終わったと思ったら次の請求書が到着
はぁ
847 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/07(水) 23:21:54 ID:Y9FKf+5s
必見！創価自民日本壊滅テロ組織の悪行を知って下さい。

永らくの自公連立政権で法律を改悪し、宗教無課税を悪用、
同和在日特権で陰で国から金を吸い上げまくり、金持ち日本を極貧日本に陥れた巨大な寄生虫。

たった一年足らずの民主政権の揚げ足取りは凄まじい。
テレビ雑誌ネット噂話あらゆる情報網に創価自民会員を配置して権力をﾀﾞｼして敵対者のケアレスミスを徹底的にあげつらって騒ぎ
自分達の犯している数え切れない凶悪犯罪は闇へと葬るか敵対者に罪を着せる。

外国人参政権は隠れ創価自民の小沢の民主破壊案。

口蹄疫は創価自民のバイオテロ。多額の保証金を国から奪い国債を激減し消費税upを工作。

民主政権支持率を激減させる計画。騙されないで下さい。
848 ：かかし：2010/07/15(木) 17:50:54 ID:2/s0I6IR
三日間坊主 今日から勝負
849 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/17(土) 12:37:25 ID:bqk/qQzs
>>848
マジ？
そらツライなぁ
850 ：gtm：2010/07/19(月) 02:09:36 ID:eFY/ivrE
有り難う 木曜日 金曜日 各 15人 昨日朝四時まで頑張って四十人 今日今閉めて30日人 何とか生き返りました 明日20人予約で三日間坊主の悪夢振り払えそうです
851 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/21(水) 14:04:11 ID:v6ArXw6V
過疎ってるな
852 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/22(木) 20:40:52 ID:DP124oU6
まだ三人
853 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/24(土) 03:25:24 ID:ZhsHqYY6
今日は七組だったよ(^o^)v
854 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/28(水) 19:17:39 ID:I4HQlzCR
まだ、ゼロ
855 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/09(月) 20:52:16 ID:Wxr44Thz
またゼロ？
856 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/11(水) 01:54:47 ID:yoZe7lwM
テスト
857 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/11(水) 05:10:34 ID:qrBziPo9
テスト
858 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/11(水) 20:55:31 ID:mwdKMTom
テスト
859 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/12(木) 00:59:43 ID:4H4LjMlQ
今日は忙しかった！
有難い(-人-)
860 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/12(木) 02:58:55 ID:F9n4GdNx
うちも今日は忙しかったわ。(^^)v
861 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/12(木) 14:27:06 ID:GDWwmeya
正露丸が効かないくらい腹を壊した
熱はないし変なものを食った記憶もない
夏バテかね？
862 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/14(土) 00:46:49 ID:HbgZEe9u
今日、暇だった(*_*)
863 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/14(土) 00:52:29 ID:nK8tr3Sv
あっそう
864 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/14(土) 23:39:18 ID:NzzXr4++
ベトナム人を雇って、ロンリーからやっと解放されました。
865 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/15(日) 01:53:37 ID:pm46uwe/
いいなあ。
866 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/16(月) 07:30:20 ID:enXImFr9
近いうちに居酒屋をやろうと思います。
が、料理人としての修行はそこそこですが経営はまったくです。
なにからてがければよいやら。
物件は見つかってます。
先輩方、ご助言お願いします。
867 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/16(月) 13:05:39 ID:R/s7M4gk
家賃、席数、駅からの距離など書かないと話しにならん
釣りじゃ無いなら、自己資金いくらある？
868 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/17(火) 07:00:10 ID:s+lSPSxF
3Gでは書き込めなくて遅くなりました。
場所は駅まで一分弱、広さは15坪です。
家賃は交渉中ですが、現時点で12万です。
甘いと言われそうですが、資金は全て国金からです。
まず何から準備すればよいのか手探り状態です。
準備におけるご助言、失敗しない改装会社探し、その他何でもいいので御指導お願いします。
場違いかもしれませんが冷やかしはスルーさせていただきます。
869 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/17(火) 17:42:17 ID:Kg2GYFHv
え！貯金は？
870 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/18(水) 01:58:57 ID:tiRMQL7g
がんばれ！
871 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/18(水) 03:00:44 ID:Iw43dIG1
自分の資金が無ければ無理でしょう。
872 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/19(木) 00:08:29 ID:T+age25e
うまくいくと思ってるなら借金のみでも商売始めるのは悪くないと思うよ。
俺は500万貯めて開業したけど、それを貯めるまでの時間は無駄だと思ってる。
数百万の借金で店を潰すようなら、自己資金でやっても同じ。

873 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/19(木) 02:48:18 ID:E56nrL2M
ロンリーで15坪はきつくないか？俺はきつい。
874 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/19(木) 05:40:36 ID:hIKhOlor
きついとは広すぎという事ですか？
875 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/20(金) 06:44:03 ID:UkXrHoNM
ロンリーは五坪までじゃね。
876 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/20(金) 20:50:15 ID:YQuNMkwU
今日は静かだ…
@郊外店
877 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/21(土) 00:36:27 ID:g2g36RhF
栃木県ロンリーだがうちもダメだわ。
878 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/21(土) 07:09:56 ID:kz/WWPLX
五坪って屋台並みじゃん。
879 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/23(月) 03:59:00 ID:Xu0hLLtT
えっ！　うちは厨房だけでも５坪以上ある
880 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/03(金) 01:33:56 ID:Bhys8Beb
厨房は広くてもいいんじゃないの。でも、後片付け大変そうだね。
881 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/05(日) 15:08:00 ID:OLtpi2a5
ある程度広い方が片付けは楽だよ
洗い物なんて片っ端から洗って自然乾燥ですむから
あまりに狭いと広げる場所がないから、ちょっとづつやらなきゃいけなくなる

うちなんて厨房が狭すぎて忙しい時間は戻ってきた食器を置く場所が足りなくなって
近くの客席に山積みにしちゃう時があるし
882 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/06(月) 04:15:26 ID:R5ZqORXn
今年は鳥インフルエンザがまた流行するよ
883 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/08(水) 00:31:36 ID:5I+1fcha
('A`)q□　・・・
(へへ
884 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/14(火) 00:23:12 ID:5AxCjaCt
ﾎｸ(^ω^)ﾎｸ
885 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/15(水) 18:05:10 ID:OnAvPDhW
店開けるのが恐くなってきた。
886 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/18(土) 19:46:55 ID:3VhtFnqM
今週ずっとヒマですー
むしろ清々しいほどに
887 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/18(土) 20:26:29 ID:0r58MKuz
ウチモだ。団体8人+1人だ…三連休の初日よ今日は！たまらんわ～
888 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/19(日) 23:17:13 ID:SyVuuiEK
客いねえよ
889 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/22(水) 09:55:02 ID:sTHlEuZg
昨日はお客３人だけorz
890 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/23(木) 20:40:06 ID:XdRq77MP
客はチェーンに取られてばかりやわ。
891 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/25(土) 20:37:49 ID:8B6HgeoI
土曜日なのに暇…
＠神奈川県郊外店
892 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/26(日) 00:59:02 ID:8PFRt8ii
うちもガラガラ(T_T)/~　
地方都市郊外
893 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/26(日) 20:46:23 ID:aGJbLUrl
裏２ちゃんのロンリーは調子良いみたいだな
席数15で客単価1000までだと、一日30人ぐらい来ると大入りだわ！
自営始めるは簡単だが、しんどい
894 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/27(月) 03:33:08 ID:ccOVMShh
うちなんか売上は毎月４５万くらいですわ。手取りは１３～１５万。きついよ疲れたよ。
895 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/27(月) 21:55:05 ID:XnZiZYFz
多分、坊主@東京大田区 後一時間。
896 ：895：2010/09/28(火) 02:44:52 ID:N3cWzoEB
諦めてたら4組きた。12人38750円也
粘って良かった。18席 久々に来たら過疎ってて残念です。
897 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/30(木) 23:43:18 ID:Cq2OWAQ3
客こねえ(T_T)/~
898 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/10/01(金) 16:26:15 ID:WOav1cIV
予約8人ｷﾀ━━(ﾟ∀ﾟ)━━!!
899 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/10/01(金) 23:05:44 ID:I9Z34b59
坊主の可能性でてきた。
900 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/10/02(土) 03:03:36 ID:AOf1JMqd
坊主だった(T_T)
901 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/10/02(土) 05:38:55 ID:QxuYKpUg
近所のロンリー店がおとついをもって閉店した。

６５歳で身体がきついから年金で細々と生活するそうだ。

今日その店の前を通ったらでかいベニヤ板にでっかい文字で「完」って書かれてた。

かっこいいと思った。
902 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/10/02(土) 19:40:31 ID:zhEUrsu8
ええ話じゃのう
903 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/10/02(土) 21:44:22 ID:Xrf8rvEO
ワロタｗ
904 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/10/03(日) 17:54:18 ID:s9Egrtvx
ええ人生やのう
905 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/10/03(日) 19:26:43 ID:GOmOT4vz
おまえらが、なぜ暇なのかわからん

昨日は市内の中学校バレーボール大会で、教員、父母会等の団体。

来週末は、市内小学校対校バスケットボール大会の打ち上げお疲れ様会の予約と高校の体育祭の打ち上げ予約で一杯

今日は町内会の祭りの役員打ち上げ予約が９時から。

家賃を含めた、来月の買掛支払い予定分４０ウン万が来週末までの売上で確保出来る予感

市役所、教員などの公務員は不景気知らず
金払いが良いｗ

906 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/10/03(日) 21:24:48 ID:4GgYxptE
>>905
若いヤツもけっこう来るの？
ジジババはそろそろ死ぬから先細りじゃね
公務員削減、給与カットの時代だし

今はスポーツの秋だからいいけど、他の月はだいじょうぶか？
907 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/10/04(月) 02:21:45 ID:TwjFw7za
>>905
予約ありで来週末で40万代？…いつ始めたかはわからんが、それを不況と言うんだよねぇ…
908 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/10/05(火) 11:46:28 ID:9DsMvcSU
席数が分からんが景気のいい時なら金土日で40万だわな
909 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/10/05(火) 13:58:40 ID:EEOdTqCq
最近は暇すぎる
910 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/10/05(火) 18:35:33 ID:5Ze4D0+f
>>905

予約で一杯でそれって、ぜんぜん儲かってないじゃんかアホかｗｗｗ
911 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/10/06(水) 01:00:44 ID:U7fPvBFS
お客二人だけでした(T_T)/~
912 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/10/07(木) 12:54:40 ID:dCRKwsVK
うちも最近ガラガラやわ
913 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/10/08(金) 13:55:14 ID:DWZVtBtX
カネがまわらんばい。
914 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/10/08(金) 14:45:46 ID:Upkrg00U
★激安チェーンの不当表示に抗議しましょう

生中２８０円とか表示して内容量が２７０ml程度しか入ってないとか　生中の表示で実は発泡酒とか
詐欺的商法のチェーンを規制させよう！　

消費者庁メールボックス
https://form.caa.go.jp/shohisha/opinion-0003.php
915 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/10/08(金) 16:41:14 ID:Y4H4CEPt
皆さん飲食店向けの保険入ってますか？
916 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/10/09(土) 12:22:41 ID:5X9Bf7ze
入ってません
917 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/10/10(日) 01:54:59 ID:EbpWHzeb
入ってるわきゃねえだろアホ
918 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/10/13(水) 13:26:06 ID:Wd82j8qf
まあアホは言いすぎたわ
正直すまんかった
つぶれる瀬戸際でイライラしてるもんで

女房には逃げられるし
借金取りには毎週脅されるし
自分の食事は１日１食
不倫相手にも嫌われて
パチ競馬ボートすべて不発
保険料なんか払えねえよアホ
919 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/10/13(水) 21:18:25 ID:bidVXMVu
パチ、馬、舟やめれば楽勝なお話でちゅ。
920 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/10/14(木) 08:50:54 ID:sdiomsN6
つーか誰も質問に答えてやらないのか？
921 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/10/14(木) 21:44:29 ID:12bPcLeK
坊主が近い　(T_T)/~
922 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/10/14(木) 22:16:02 ID:sOptpwal
>>918 不倫相手、から全て自己責任じゃねえか（笑）
923 ：917：2010/10/14(木) 22:44:44 ID:AnwRRxJp
>>918=>>922

なりすましアル中おやじ乙
924 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/10/15(金) 09:38:52 ID:tEkevs6D
わろたｗ
925 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/10/15(金) 13:31:41 ID:UQvGxOe/
皆様維持費ってどれくらいかかってますか？
926 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/10/15(金) 22:41:30 ID:LpMZiKE7
917図星かｗ
927 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/10/16(土) 20:36:44 ID:l1JfBDJS
がらがらやわ。
928 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/10/21(木) 23:15:57 ID:uGC0xP+t
ここもガラガラ
929 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/11/02(火) 22:25:49 ID:2RczwcuK
金がまわらんばい。
930 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/11/02(火) 23:02:43 ID:0YrAQaJH
>>926
小金持ってる俺からいうと、てめえみたいな貧乏人は顔じゃねえんだよ消えろ
931 ：まか：2010/11/03(水) 20:19:07 ID:pIT5c8P3
２日で客六人
932 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/11/04(木) 07:10:36 ID:gQ4kzzgN
小金持ってるからパチ、馬、舟が好きなの？
933 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/11/10(水) 06:41:40 ID:ZAbACWOn
忘年会頑張るぞ
934 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/11/11(木) 07:42:55 ID:urOblf+F
金がまわらんばい
935 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/11/12(金) 05:25:52 ID:q/VmjVmN
金曜土曜で8万稼げれば、とりあえず今週はセーフです。
先の見通しが立たないって怖いね…。
936 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/11/12(金) 05:31:29 ID:JwhW7NJ9
客も民主叩きばっかりなったな
去年の夏まで自民叩きで、うかつに反論できなかった
937 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/11/14(日) 23:02:54 ID:CreSFeUx
結婚してえ
938 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/11/16(火) 02:14:49 ID:S51GoGTH
おこげみたいにフグ免許欲しいわ
939 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/11/16(火) 03:00:51 ID:Pkz8PP9F
忙しい忙しい笑、うちは連日連夜予約ぎっしり忙しい笑。

940 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/11/18(木) 02:47:39 ID:DkeWjSuG
入ってるとこは入ってるよ！うちも連日大盛況！
941 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/11/18(木) 04:20:40 ID:1Q7FRl3o
522 名前: 【名人++】 おこげ職人：2010/11/18(木) 04:00:33

今日も忙しかった笑、早くも忘年会笑、忙しさに加速がついてきた笑、まさに師走感覚だ笑、
今年は店に嫁がいるから心強い笑、嫁がいるとドリンクが倍は売れる笑、これはでかい笑、
俺は幸せ者だ笑、今年も正月は嫁と両家両親及び身内だけでハワイで過ごす笑、
その前にクリスマスパーティーや御節料理予約販売笑、もちろんルーチンのご宴会笑、
いずれも渾身のパフォーマンスをCOMPLETEせねばならない笑、俺は世界のおこげ職人だ笑、
睡眠中でも料理のことを考えておる笑、一流のおもてなし笑、高付加価値サービス笑、
お客様の期待を絶対に裏切らない笑、ハッスルハッスル笑、勝って兜の緒を締めよ笑、
最後に愛が勝つ笑。

942 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/11/19(金) 02:31:35 ID:BGYZ2Rz6
今のおこげはロンリーじゃないんだな。
943 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/11/20(土) 02:33:55 ID:CjsENBHC
俺たちとは次元違いすぎて参考にもならへんがな
944 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/11/20(土) 14:10:07 ID:77ZKNkZD
確かに
945 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/11/22(月) 08:55:02 ID:uuk1F7jP
金がまわらない
946 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/11/22(月) 13:37:02 ID:QVz0ezOm
で、おこげは何処にいるの？
947 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/11/24(水) 07:19:42 ID:/3CstVjC
「おこげ」っていう麦焼酎を仕入れた
軒並み好調（笑
948 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/11/24(水) 16:51:50 ID:u1H/kVEh
>>946
おこげは裏２ちゃん
949 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/11/25(木) 20:23:13 ID:YEsKLvTK
今年で9年目、厳しい年でした。
950 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/11/27(土) 15:06:48 ID:QZRdfCtR
胃が痛い、もうだめぽ。
951 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/11/27(土) 15:10:54 ID:ljUPFdFn
移転を考えてる　郊外はだめぽ
952 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/11/27(土) 17:47:50 ID:GoJRdPK6
郊外はよっぽど固定客の馴染み客確保してないとかじゃないと、
この居酒屋不景気では無理じゃないの？
953 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/11/30(火) 02:18:29 ID:RML1Opd7
ロンリは独り寝で寒いし　寂しい　んで抱き枕欲しいけど　レジの女の子に変態親父と
思われそうで　買えないory・・・・ペコリ
954 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/12/03(金) 04:51:40 ID:vfgpUmaZ
そろそろ忘年会シーズンなのに今日も駄目だった・・・・・・・・
955 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/12/03(金) 14:45:03 ID:yZCZKfOf
二次会、三次会に行かなくなったからなあ。
最初の宴会を取れないと、忘年会シーズンでも逆にヒマになっちまうよな…。
956 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/12/05(日) 04:49:14 ID:SRTa8WYn
今日は8名の予約があったが、それ以外にお客無し。
12月は宴会が取れないと…　(((( ;ﾟДﾟ)))ｶﾞｸﾌﾞﾙ
957 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/12/07(火) 19:28:25 ID:6kqWBgBS
571 名前: 【永世名人】 おこげ職人：2010/12/06(月) 04:33:17

クリスマスウィークは年間最大の稼ぎ時だ笑、コース料金はいつもの三倍いただく笑笑笑、
それだけに満を持して臨まなければならない笑、俺の持てる力をじゅうにぶんに発揮する笑、
大切なお客様に感動をプレゼントする笑、俺は世界のおこげ職人だ笑。

958 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/12/08(水) 18:35:14 ID:uTjLAM2d
次スレは　ロンリー居酒屋売上報告スレ【原則コテ】　でグーグルで検索してください
959 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/12/14(火) 14:47:09 ID:0gVXo/i1
今月はどうにか年末景気で売り上げ良いけど　毎度のことで年明けからさっぱりだろな
960 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/12/18(土) 02:42:04 ID:vvgyZyJs

('A`)q□　・・・ぅむ
(へへ

961 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/12/19(日) 14:53:08 ID:7wWKG30w
皆、裏２ちゃんに移住したの？
962 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/12/19(日) 16:40:47 ID:y9EFKgb6

603 名前: 【竜王++】 だめろん★rxm4USJUWk：2010/12/17(金) 15:43:14

昨日はぼちぼち45,380円。静かで平和な一日でした。
朝刊配達のアルバイトするようになり、体重が落ちて体がだいぶ楽になってきました。
お客さんからマスター最近やせたねと言われるとうれしいです。
その代わり腹へってたまりません。すごく食べるようになりました。
自家消費は大酒飲みから大食いに変わりました。食うことしか楽しみがありません。
自分が食いたいもので簡単なものを随時メニューに加えてます。
もちろん売れるにこしたことないですが、売れなくてもそれほど痛くないです。
私がバクバク食うからです。そのため在庫が古くなる心配がありません。
体重がリバウンドしないように気をつけたいです
963 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/12/20(月) 19:25:10 ID:+XHN/YU3
>>961
そうなんよ
964 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/12/21(火) 03:02:03 ID:CS2T0EuS
>>963
ありがと、いってみる
965 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/12/21(火) 07:16:19 ID:BxgkMzD2
やだよ、おこげなんか見たくないし
966 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/12/21(火) 08:44:43 ID:pvP4vF9d
>>965
大丈夫　おこげは専用スレに隔離されてるｗ
967 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/12/26(日) 18:02:56 ID:U/YpRTuR
おこげ職人懐かしい
968 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/12/30(木) 08:28:09 ID:PcshCxdP
おこげはきれいな女性と結婚しはって今は共働きやで
969 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/12/30(木) 13:15:27 ID:HkP838Io
ロンだめも女が出来た気配
970 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/12/31(金) 05:09:23 ID:WBudaVll
新参者の毎日の売上は参考になるで
971 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/01/01(土) 00:15:26 ID:pP60ImfB
たしかにな
972 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/01/02(日) 20:25:09 ID:eJ7iEgDN
人いないです
973 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/01/03(月) 03:59:56 ID:141olWLf
↑　新参者乙！
974 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/01/14(金) 16:55:13 ID:Rx22N9iS
さんをつけろよデコすけやろう
975 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/02/02(水) 12:31:23 ID:Kk54fzxP
http://bbs1.m-ch.jp/test/r.cgi/18d/1292345146/l10
976 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/02/14(月) 06:03:18 ID:/mOKQRSz
今年に入ってからずっと暇
もう駄目かもしれん
977 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/02/17(木) 18:00:34 ID:IbMNqJM/
http://blog.livedoor.jp/himasoku123/archives/51599109.html
居酒屋倒産相次ぐ。生中500円は高杉

立ち飲み屋はどうなんだ？
978 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/02/27(日) 00:53:56.23 ID:kD5O/DFF
ロンだめが絶好調な件
979 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/03/04(金) 01:05:27.85 ID:gl/aViQr
あああああってここは過疎り杉だね
980 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2011/03/09(水) 22:13:55.14 ID:co2I2cZO
（　＾ω＾）来たお
981 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：
いつも見てます。