【大不況】ロンリー店主専用スレ８【生き残り】

今月売り上げボチボチ(今日はド暇だけど…)

このまま行けば１００万いけるかな。

でも、自分はゴルフもそうだけど、後半の方が調子悪いんだよね〜

今年30になります居酒屋経験は８年下積み致しました(フランチャイズ)なので原価率、純利益に関してはシビアに対応出来ると考えます。
立地条件…駅前から5分のアーケード内店舗(地代は無料親の土地)

焼き鳥と一品料理の店

年代層は２２〜65才
店舗方としては長方形で客席は１８〜２２

調理師経験は10年の中(６〜７居酒屋)(２〜３年和食)なのでペーペです。

概算で
店舗開店に辺り
工事(水・ガス)45マソ
食器やら(３５ﾏｿ)
その他諸々で500マソ掛かります。

貯金で半額以上は払えますが今の時代に居酒屋は儲かるでしょうか？

真剣な悩み事です。
良ければアドバイスを頂きたく思います。

当店付き出しは廃止の考えです(←これもネック


業種は焼き鳥と旨い魚をコンセプトに考えてぃます。ﾌﾗｲｬｰやｸﾞﾘﾗｰやガスコンロは設備仕様と思います。


星崎の株価が上がるのが憎くて堪りません

夫婦二人で切り盛りすればやってけるだろうね。
バイト使うと儲かりませんよ。

>>953
家賃かからないなら生活費は稼げるでしょう
それ以上儲かるかどうかは分からん
原価率や調理経験は関係ない
どれだけ客を呼べるかが鍵です

>>953
ここを観てれば分かるだろうが、みんなヒーヒー言っている時代です。
よって、儲けはあまり期待しないほうが。

自分で独立を夢見て、下積み、貯蓄をしたのなら不安も有るだろうがやってみては。

その立地だと、客単価を抑えて地元の人達が気楽に来れる感じで。
客層は、若いやつよりも年配親父のほうがリピート率はいいと思う。
お金も持ってるしね。

細々とでも良いのならやっていけるのでは。
因みに私も、自分の持ち物なので家賃０
家賃が発生していたら、とっくに廃業してると思う。

まずは、前にすすんでみてはどーか？

今の時代、何か売りがないとむずかしいでしょう。

個人店は値段高いから不要。

だからと言って安いチェーン店の【豚の餌】ばかりも困る
流行りの290円均一でも鶏貴族くらいしか使える店はないしな

甘いと思う。
借金抱えて、新規開店。客数読めずに仕入れする。売れ残りは自分の腹へ。
こんな状態がしばらく続くだろう。
原価率・利益率・資本回転率は初めから考えても客が来なけりゃどうにもならない。
まずは、最低1年間の生活費を確保して、店から給料を取ることは考えるな。
でなければ、絶対に仕入れをケチりだすことになる。これが悪のシナリオだ。
美味しいものを食べてもらいたい心を貫けるかどうかだと思うよ。
まあ、失敗してもいいからやってみな。経験になるからさ。

あと2,3年、景気を見てから判断した方がよろしいかと

今の世の中小売店、個人店はどんどん無くなるよ。何か特質した売りがあれば別だけど…

>>953
どの辺りを狙うかだよね

食ってけりゃぁいいのか
全国チェーンの元締めになるのか

ヤル気、根気、才能、センス、カリスマ性・・・
全部身に付けてたら神様だわ。

>>953
おいおい、君のことについてみんな考えてるんだ。
君は、本気というならいちいちレスしなきゃだめだろ。
でなきゃ、客商売は出来ないよ。
分かるか、俺の言うことが。

おっと、おれはLOM専だったけど、ロンさんはどこ行った?
あなたがいなきゃダメだろ。

ロンさんどうしたんだろう？
心配になってきた

これだけレスがないと・・・
死んだのか？　レスちょうだい

>>954…独り身なのでﾛﾝﾘでオープン予定です(ρ＿;)

>>955お客様が来店致す易い要にオープン前にチラシ、ポスティング、新聞広告、地元TVの特集を組む予定です。(これが金掛かるんです。)(-"-;)

>>956
食える稼ぎが有れば満足です。長男なのに放蕩息子でしたので…両親を安心して暮らせてやれる稼ぎを望んでます。


>>957幸い地元には鳥問屋が居ますので『阿波雄鳥』『三瀬鳥』『日向地鶏』の３種を扱っていこうと思います

書き込みテスト。規制解除まだかな？

ロンさん、規制中のようなので次スレ上げときました。
【本当は強い】ロンリー店主専用スレ９【でも寂し】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1258093345/

今は規制中の住民が多いみたいね。カキコ少ないよね。

どんなに美味しい料理を出しても若いお客さんの層は反応しないね。
それよりFCのドリンク半額に流れてしまう。FCのやり方は先ず地元の
既存店を潰し、独占することを狙ってるように思える。

ロンの売上報告無くなってからつまんなくなった。

ロンさんの売り上げ報告オレもけっこう楽しみにしてた。
すごいなーとか今日はうちが勝ったとか。
このスレの味だったと思う。
異論はあるんだろうけど…

ロンダメの悪禁わろす。

>>976
俺もOCNで巻き添え規制くって自宅PCから書けんのよ。

>>973例えばどこのFC？
てゆーかFCって加盟店の事ですよね？フランチャイズでオーナーがいて。みたいな。

このスレでいうFCってのはチェーン展開してる店を一くくりでFCっていうのでしょうか？

ちょっと気になったもので、無知ですいませんが教えてください。

居酒屋板は以前から、
チェーン店のことをひとくくりにFCと呼ぶ人がなぜか多いんよ。
(_´Д｀)ノ~~

>>979そうなんですか、レスありがとうございます！

ニュー速＋からのコピペだけどこうゆうの参考になるよね。

・20代読者1137人(男性321人、女性816人)に協力をあおぎ、おでんの緊急アンケートを行いました。
　「ズバリ、あなたが一番好きなおでんの具はなに？」

Q1.あなたが一番好きだと思う、おでんの具を教えてください
1位　ダイコン……385票
2位　卵……201票
3位　もちきんちゃく……158票
4位　はんぺん……80票
5位　コンニャク……51票
6位　ジャガイモ……44票
7位　ガンモ……36票
8位　しらたき……33票
9位　豆腐(厚揚げ)……30票
10位　ちくわ……18票
11位　つみれ……14票
そのほか……90票(うおがしあげ、ごぼう巻き、こんぶ、さつま揚げ、サトイモ、たこ串、ちくわぶ、つくね、
ばくだん、ロールキャベツ、牛すじ、魚河岸揚げ、ダシ)

　やはりというべきか、なんというべきか。2位の卵から100票以上の差をつけ、ダイコンが圧倒的な
　力を見せつける結果になりました。支持されたその理由とは？

【調査】 日本人が好きなおでんの具ランキング…１位・だいこん、２位・玉子、３位・もちきんちゃく★３
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1257917452/

大根は安いからいいね。

店内に美女の水着姿のポスターを八枚貼ったら、店内の雰囲気が明るくなりました。

書き込み少ないですね。規制中の人多いのかな？

↑
帰省中で　留守のためです。

スミマセン　書き込むと、面白くないですね。

↑
つまり
規制中と帰省中を掛けているのですね。

近所のロンリー居酒屋が夜逃げした！びっくりした！

他人事じゃないな…

たぶん街金からかなり借りてて返済に窮してたんだろうね(T_T)

八年やってるが今月は史上最低売上となりそうです。悲しいよ。

やっと規制解除、2組13人37680円なり。先週は最悪でした。

↑
二組が凄い

風邪ひいた

梅

ボジョレー・ヌーボー関係ねえし

世間様もヌーボー飲んでる余裕ありましぇんｗ

最近考えてやってることは、来てくださったお客さんを喜ばせて返らすこと。
原価なんて関係ない。ロスもあることだから一々利益を何パーセントとか考えないで
やる。兎に角お客さんが喜んで返ってくれたら良い。トータルで儲けが出たらそれで良い。

今年の忘年会は開催回数は例年並み。
ただし二次会が減少傾向。
一般的な二時間コースは不人気。
三〜五時間の飲み放題コースに人気が集中。
一次会で二次会の要素も含んだプランを選ぶ幹事さんが増えてます。

今週最悪ッス
毎日あと二人のお客さんが来てくれるだけで楽になるのに
その二人が来ない…
奇数月がマジヤバイ

今年はトラフグとか安いみたいね。

1000なら
今日の売上

千円（　´∀｀）

このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。