【弱小】ロンリー店主専用スレ【孤独】

・アルバイトも身内ヘルパーもいない（雇いたくても雇えない）、
　上司もいなけりゃ部下もいない。
・自分ひとりだけで店を切り盛りしてるロンリー店主専用スレです。
・上記以外の方は書き込まないでください。
・お互いの愚痴、悩みとそれに対する励まし、アドバイスなどで、
　楽しくマタ〜リ盛り上げていきましょう。

駅から徒歩１０分の立地に全２０席の店を経営している者です。
最初は女の子のバイトいましたが、あまりにも暇な日が多くバイト不要となり最近は完全に自分だけでやってます。
調理、ホール、洗い場、会計、テーブル後片付け等を全て１人でやる日々です。
暇な時は楽勝ですが、ちょっと忙しくなったり、調理中に来客があったりすると大変です。
皆さんのいろいろなお話もお聞かせください。ロンリー同士、お互い仲良くしましょう。

全部１人でやるのは大変ですが、弱小店がアルバイトなんか雇うと、
暇なときはすごくイライラします。どうしたわけか、バイトが帰った後に混雑します。
まるでバイトの人件費を捻出するためにしんどい思いをしているような気になってきます。
そんなこんなでバイトはむしろいないほうが心身ともリラックスできます。

ガンガレ！

まぁ,のんびりあせらず、一緒に働いてくれる嫁さんをゲットしましょ〜　ヾ(･ω･)ﾉ

スタッフ不在のお店はまかないを考えなくていいから楽。
僕はご飯に味噌汁ぶっかけたやつを厨房でしゃがみこんで３０秒で食ってるよ。

孤独を克服できるのも
この稼業の特権かもよ
一人で喰えなくても
二人じゃ喰えるって格言もあるぜ！
初代おかみ、トンズラ
二代目とガンガル今日この頃

二度も結婚できるなんてうらやましいです。僕は不器用で全然モテません。
頼れる人はダレもいません。いつでも一人ぼっちです。
でも夢を捨てたわけじゃないです。がんばってればいつかいいことあるさって思ってます。

残念ながら…
二度や三度じゃないよ

バイトいない方が低料金でやっていけるよね

ﾊﾞｲﾄも嫁も子もいらん
忙しい時は客を使う
永遠のぴん芸人それが俺w

ウチは二人だけど
忙しいときは口で仕事してたよ(☆-◎;)

うちも生ビールや瓶ビールはお客が勝手にやってくれてる。
常連客は伝票に注文記入して暇なときに作ってと僕に渡す。

カウンター５席、４人用テーブル×２、２人用テーブル×１の１５席。
週末とパーティー時はバイトの専門学校生が入るが、平日はロンリー店主。
でも楽しいぜ。ランチに来る近くの専門学校生の中からめぼしい娘選んで、
バイトに一本釣り。一緒に働いてるうちに、彼女に昇格して時給消滅。
２年近く楽しませてもらって、卒業でサヨナラ。このサイクルで開店から５年、
４人の地方出身者を頂きました。専門学校万歳！

う、う、う、う、うらやましぃ〜〜〜〜！あなたはロンリー店主の鏡ですね！

うちはカウンター五席のみ。一日二万円売れば給料３０万弱どうにか取れる。
気楽にやってます。
来客が６〜９時頃に集中するから席数が全然足りなくていつもお客を逃してます。

勿体ない様だけど
それがいいかも、同じような店が客席増やしたとたんﾀﾞﾒになったよｶﾞﾝﾊﾞﾚ

昨日は嫌な客が来た。牛煮込みの肉が今日は少ないじゃないか！と怒り、
次に注文した豚角煮は硬すぎるぞ！とまた怒りだし、しぶしぶ作りなおして提供したら、
まだムスッと怒ったままで、半分食べて箸を置いて、チェック！と大声出して帰っていった。
角煮は外側はこんがり焦げ目があって硬いけど中身はジューシーですごく柔らかいのに…。
だいたいからしてそのお客はアルコールほとんど飲まず、つまみを次々注文してバクバク食べるタイプ。
自分が頼んだものがさっさと出てこないと機嫌が悪いやっかいな客。
来ると疲れるから、もう来ないでもらいたい。そんなにうちの料理に不満があるのなら。

めげずにｶﾞﾝﾊﾞﾚ
虫の居所悪かったんだろ
流せ流せ、マジに受けとめるから疲れる
ウチにも居た、四品位頼む最後の四品目でたら、すぐタクシー呼んでくれ！
下げてきた料理は一口づつ食べただけ
しかし、たまに来る
色んな客が居る、気にしない事にした

>>19　ありがとうございます。
煮込みだけでもいろいろなお客があれこれ好みを主張してくるから疲れますわ。
牛モツ、牛スジ、豚モツ、豚タン、それぞれ支持者がいて自分の好みじゃないと文句言うし。
あと、暇なときは何もオーダーしないのに客が増えてバタバタしてくると、
自分も負けじとあれこれオーダーしてくる客もいるがあれも疲れますわ。
お互い気にしないでがんばりましょうw

居る居る、常連でも空気読めない奴、
口で仕事しちゃえ！
ああしろ、こうしろも居る自分で店したら？って言ったら来なくなった
まずい例だけど…
料金高くなるけど、作っておくから明日来てるれる？まぁ商売だから、負けて勝て！

>>2
何がメインかな?20席マン拓の場合は
どうするのかな一人ではすべてできないでしょ
注文は待ってもらうの？？？

自作かよ(○_○;)

>>2　メインは炭火やきとんです。　満タクはめったにないですよ。
正直なところ、店内のお客さんが５人を超えるとピンチです。
焼いてる途中に客席から呼ばれると焼きがおろそかになるし、
焼き物以外のサイドオーダーもちょこちょこあるのでつらいところです。
それと、普段は暇なのに店内が忙しくなるとやきとん持ち帰りのお客が来たりするのできついです。
でも、バイト雇えるほどの余裕もないので一人でふんばってます。
忙しくなる曜日や時間帯も今もってまったく不明なためパートも雇いにくい状況です。
お客さんは、「いつも女の子がホールにいればもっと客増えるのに」と言いますが、
忙しいときは忙しいけど、暇でガラガラなときも多く、常時女の子を置くと赤字です。
自分の取り分がなくなります。だからお客さんに批判されながらもひとりでロンリー店主してます。
これも自分が生きていくために仕方がないのだとほぼあきらめています。

昨日売上　４０００円　フウ〜　

それもはやまずかろう

売上　２３０００円　まあまあ

＞20
＞いろいろなお客があれこれ好みを主張してくるから疲れますわ。

とはいうものの、名店の多くは客の好みなんかぶっとばす味があるのも確か．
不平不満の前に、まず考えるのも商売。

わかりました・・・。考えるよう努力します・・・。

揚げ物してる途中でテーブル席から「すいませーん、注文いいですかー」って
しつこく言ってくるから仕方なしにダッシュで注文聞きに行ったら、まだ決まってなくて、
「うーん、えーと、どれにしようかな・・・」ってパターンが多くて頭にくるわ。
揚げ物が焦げちゃうよ。決めてから呼んでもらいたいものだ。こっちは１人でやってるのだからな。

＞３０
うちもそうです。
一人で店をまわしているんですが、
あの待っている時間、かなりイラつきますよね。

なので、メモとペンをテーブルに備え付けて
書き込んでから呼んでもらうようにお客さんに言っています。

慣れるとお客さんがこっちまで持って来てくれる場合も有るので
一人でまわしている時は助かりますね

１人でやってて疲れがたまったので今日はお休みです。さー、９月はがんばりましょー。

あと、トイレで用たしてる最中に来客あるとびびるっす。自分１人しかいないと大変っす。

ぷっ
俺も一人でやった事有る気持ちは良く解る、そんなときに限ってくるんだよな…飯食おうとしたら来たり…調理の途中で腹がグルッと来たり、誰かぁ〜

１人の店ならいつでも気軽に屁こけるけど、横にスタッフいると我慢するしかない。

へぇ〜大変だね

お客なんですけど、個人の居酒屋さんが好きで、このスレを読ませていただきました。
店主さんが一人で切り盛りしているお店、ぼくは好感が持てます。

お店の入口、または店内にも「当店は人件費をカットしていますが、その分を
材料費のグレードアップに回しております。そのため、店内のサービスに多少
お時間をいただくこともあるかもしれませんが、お客様にご満足いただける商品を
提供できるように努力していますので、何卒ご了承お願いいたします」
なんて書いてあるといいかもしれませんね。

あと、忙しいときに新規の客が来ても、絶対に嫌そうな顔はしないほうがいいと思います。
もちろん、忙しいときに、追加注文する常連にも。
「すいません、少々お待ちください｣って笑顔で言われれば、店主さん一人しか
いないんだからしょうがないよな、って客は納得しますから。
揚げ物が揚げあがる美味しいタイミングってありますからね。唐揚げなんて、
余熱で火が通る微妙なタイミングがありますから。

店主さん一人しかいないお店は、客よりも店主さんが主役だと思います。
もちろん、俺が店主なんだから、という威張る意味でなく、役者という存在で。
お客を盛り立てながらも、店主のほうが実は一枚上手である、という意味です。

>ぼくは好感が持てます
→　うれしいっす。力が湧いてくるっす。ありがとうございます。
>なんて書いてあるといいかもしれませんね
→　うーん、そんなふうに書ければ理想ですね。でも私が書きたいと思ってるのは、
　「待たされるのが我慢できない方は当店にはご入店なさらないでください」みたいな
　感じなんですよ。だけどそれもどうかなってのがやっぱりどーしてもあるから書けてませんけど。
>絶対に嫌そうな顔はしないほうがいいと思います。
→　はい。私もそう思ってます。なのについつい嫌なムカツキ顔しまくりです。
　反省して自己嫌悪に陥ってもうそれはやめようと決めたのに、忙しくなって爆発寸前のときに、
　新規来客や追加オーダーコールとかあるとよせばいいのに迷惑顔で睨んだりしちゃうのですよ。
　そんなことばかりやってるからいつまでたってもロンリーな私です…。あ〜ぁ。
　また明日から笑顔の自分でいられるようにがんばります！少しは成長しなきゃねw

私もカウンター８席のみのロンリー小料理屋です。
先月から一大決心でカラオケ導入したところ、売上が大幅にアップして自分でも驚いてます。
特にこれまで弱かった深夜が連日ほぼ満席状態でスナックになってしまってますが、
ボトルがよく売れるし、千円の焼肉ピラフや親子丼もよくでます。
ただしカラオケは夜１２時以降だけにしました。じゃないと前半の常連がいなくなっちゃうから。

マルチ乙

実際の現実書くぶんにはマルチだからってそんなに非難しなくてもいいでしょうよ。
たまの休みであちこち散策させてもらっただけです、んじゃね♪

sage、ageって解る？
sageてたら問題ないと思うがね！
最近、過疎スレばかりageてくるヤシが居るから、まあ一度に１０もID:aMfeIOh8で上げりやぁなぁ…
どこか下げたいスレでも有るの？

いなきゃいないでちと寂しいが、いたらいたで実にうっとおしい！

勇気を出してカラオケ導入してみ。深夜の売上がおもしろいくらい伸びるぞ。
小さい店はランチに手出すよりも深夜カラオケでカネ稼ぐほうがはるかにいいよ。
一曲２００円でそれだけでも毎日数千円以上の収入にもなるしね。
住宅地なら防音設備工事してでもカラオケやったらいいよ。カネ稼ぎたければね。
自分もさんざん悩んだけどカラオケやってよかったよ。
女性客増えるから男性客も増えるし酒もすすむ。つまみもけっこうでるし。
ちなみにうちは自転車、バイク、車での来店はお断りしている。

信用できる客には１人１０万円までツケさせてるよ。売上アップにかなり貢献。
ただし月末にカネ持ってこなかったらただちに職場まで集金に行く、と告げておくこと。

唐age!

早く嫁さんもらいなさい

貧乏で結婚どころじゃないよ　９月は給料５万だよ　暇だから食材は全部冷凍にしてるよ　しょうがないよ　暇だしカネないし

ｶﾗｵｹの著作権料払うの忘れないようにw
それで潰れた店たくさん知ってるよ

僕の店では店舗賃貸契約書に「カラオケは禁止」って書かれてるから無理ですわ。
それに壁も天井も薄いベニヤ板だから騒音苦情くるの確実だし。
防音工事すれば許可になるかな。でも工事代なんか全然ないし。あーあ、今日も暇かな。
全部冷凍食品だからロスがないのが強みだけど、自分の給料もでないじゃやる気うせるよ。
とりあえず今日は予約４人あるけどその人達みんなボトルキープちびちび飲むスタイルで安いから期待できないし。

うちは９月はど暇でした　このままじゃつぶれちゃう

>>50全部冷凍と言う勇気は素晴らしいwww

>>1 スレ主さんへ
スレッド立てたら時々書き込みして、きっちり保守してください。
立て逃げは反則ですよ！

>>50冷凍食品の売れ筋はどうですか。少々興味があります。

冷凍、ぼちぼち売れてます。煮物、焼き魚、炒め物、なんでも調理して冷凍しとくのさ。
ロス出すより絶対いいよ。

昨日は激暇。５２００円でした。あーあ・・・

>>50
俺もあなたの店に行ってみたい。

さー、皆さん遠慮なしに語りませんか。愚痴でも何でもかまわずに話しませんか。
私、以前若い頃に朝までやる店（飲み屋街のど真ん中）を一人でで頑張りました。
スナックやラウンジの女の子が毎日イッパーイでした。体力的にはきつかったけど、面白かったです。
今は歳とったから田舎でマターリやってます。話相手になってね！

店主ではないのですが、ロンリーな店で客に気をつけて欲しい事はなんでしょうか。
珍しく客が多くて忙しいときに間が悪く酒が無くなっらやっぱり少し片付くまで
注文を控えるべきでしょうか。それとも注文だけしておいてマターリ待ってる
のがいいのでしょうか。

↑個人的には前者希望ですが、まあどちらでもそれほど大差はないかと思います。
できれば暇でガラガラなときにオーダーは済ませておいてくれると助かりますね。
暇なときは何もオーダーせずダラダラチビチビ飲んでたのに、
混んできたら負けじとあれこれ頼んでくるお客さんがいますけど、あれはちょっとねぇ…
なんでさっきいくらでも余裕あったのに今になって頼むのさ、って思ったりもするんですが、
でもそれも仕方がありませんよね。お客がいなくてガラガラでロンリーなときよりはよほどマシだからねw

一人でやってる店は実際、忙しくなると器さげはできないしお勘定を言われても
調理中はできないし、、、常連さんと大将で馴れ合ってやっていくしかないから、
かなりファジィーかな。だから店は事情を判ってくれてる常連は大事にするから
遠慮なしにやってくれたら助かる。まー常識的にだけど。四角四面に云われる
のが一番困る。

なんか一人で来る慣れた人って最初にパパパって料理注文して
後は酒の追加だけでゆったり飲んでるよね。
初めての店だとあれも食べたい、これも試そうなんてウロウロ
しちゃうから、ナカナカそうは行かないけどな。

携帯から失礼。
18席カウンター無しの洋風居酒屋（BAR風）をやっています。
今の時期体調管理に気をつけてますが皆さんは風邪をひいても無理して店開けますか？
私も一人なのて゛参考にお聞きしたいです

>>63さん、個人店主は病気したら終わり。やばいと感じたら即養生して
絶対に長引かさないこと。　俺、交通事故以外入院したことが無い。
それと掛け捨ての入院保険をしっかりかけておくこと。

やっぱり保険は掛け捨てですかね。
色々複雑なのは結局損ですよね。

>>64さんありがとうございます。保険入っていないので入ります。
私は二十代女で夜中も一人なので防犯も心配です。
皆さんは防犯対策などしているのでしょうか？

二十代の女性が一人でやってるテーブル席だけ18席のBARのような店か。
カウンターが無いというから厨房は別の部屋になっているのかしら。
4人席4つと2人席1つとして5つのテーブルに気を配りながら料理や洗物を
こなすって相当大変じゃないのかな。

>>67さん
ほぼそんな感じです。カウンターにはあえて席を作っていません。
厨房はｵｰﾌﾟﾝｷｯﾁﾝな形なのでお客様から見るとカウンターの後に
またカウンターがあって中で私が料理している姿が見える感じです。
都内近郊の住宅地で駅からも遠いので予約なしに満員になることは、ほぼありません。

携帯からなので読みにくくてすみません。続き。
週末など混む時はさすがに料理何品も同時に作って、注文を聞くのできついですがなんとかなってます。
バイト雇いたいのですが、月収入先々月月からで55万くらいなので、怖くて。
トイレなど困りますね。

苦手なタイプのお客さんと２人きり、外にお客さん来ないとき２時間も
たつと話題も尽きて、あーーー間が持たない。こんなときはどうしてますか？

会話がとぎれた時は洗い物や皿拭いたりグラスみがくとかする。
基本いつも笑顔であいづち程度にしておけばいいかと。

新聞や雑誌をいっぱい置いておけばお客が勝手に読みふけってくれるから相手しなくてよい。
暇な時はこれでよいのだが、忙しいときはそれやられると、早く帰ってもらいたいですが。

>>72 個人的には新聞や雑誌を勝手に読んでいる客の多い店は嫌いだな。
居酒屋で通用するかどうかは判らないけど、よく行くバーのマスターは
ひたすらグラスを磨いてるね。常に手を動かしていながらタイミングの
よい相槌と笑顔を絶やさない。半年、一年ぶりの客でも顔を覚えている。
ときに悩み事なんか話すと、アドバイスという程のこともないが、なん
か気が軽くなるような応えがかえってくる。一人で考え事をしたいとき
には放っといてくれるし、話をすると数は少ないが適切な言葉が返って
くる。そんなのが好きで途切れ途切れだがもう25年以上通ってるんだな。

いいマスターですね。一歩でも近づけるようがんばりたいです。

皆、週一はカキコしましょう。情報交換しましょうね。

最近、暇な日と忙しい日の差が激しい。十一月はひまなのかな。

これから寒くなるので湯気の上がる料理がいいですね。１００均で土鍋を買って
おでんでもイイカモ！

レトルトおでんを土鍋で煮立てて出すのもいいかもね！

土鍋温かいしこれからもっと冷え込むからいいかもね。

土鍋で湯豆腐も出来まつネ。原価100円→売価390円以上おｋ。
直径20センチくらいの丸型ステーキ皿もそれで直接冷凍お好み焼き焼けるし、
見た目が豪華で良いでつ。外にも色々使えるし便利ですよ。

いくら百円でも土鍋は割れる
百均に鉄鍋もあるよ、下敷き使うか五徳で固形燃料か使い分けてる
ちなみにうちは湯豆腐＋トッピング、鍋焼きうどん、もやし鍋やってます。
去年はおでんもやったが、おでん７品は腹が太る…

土鍋で一人用の激辛豆腐チゲ５５０円が好評です。
残ったスープに出し汁入れて月見うどん春菊＆ニラ乗せ３５０円も人気。
チゲはオーダー受けてからスープ作るのでけっこう面倒だがお客の喜ぶ顔見るとうれしくてね。

居酒屋を一人でやるにはあまりメニューの数が多いと無駄が多いし
忙しい時にはパニックになるし。皆さんどのように工夫されてますか？
私は定番少な目にして、日替わりを多めにしてますが。

私も日替わり中心主義です。

私もロンリー店主だが、生ものは無駄が怖いからうちは扱わないことにしている。
レバ刺しとか魚介類とかは止めたよ。品数絞った焼き物と煮物で勝負してるんよ。

やっぱ名物料理が欲しいね。今２種類あるけど後２〜３品欲しいね。
仕入れも楽だし。色々と開発してるけど２０くらい試して１つぐらいかな。
美味しくても仕込みに調理に手間のかかり過ぎるのはＮＧ．

もしよろしかったら、売れ筋のメニューと利益率の良いメニューを教えて
ください。ちなみに私はと言えば、だし巻き玉子、じゃがバター、げそ天
揚出し豆腐等です。

しらすおろし、おくら納豆、とんぶりとろろ

鳥皮の唐揚げ
めっさ儲かる

どじょう鍋、自家製イナゴ佃煮　うちじゃ人気メニュー。
自分で捕獲した食材だから原価は往復のガソリン代程度。ここがミソ。うちの稼ぎ頭かな。

皆さーんレス有難うございます。>>88さん、とんぶりとろろレシピよろしく。
89さん鶏皮の唐揚げ教えてね。90さん、どじょうもイナゴもうちの周りにゃー
おらんで！

すりおろしたとろろいもに、畑のキャビア・とんぶりを乗せ、中央にうずら卵黄。
わさび少々添える。これで５２５円。お客さんが醤油かけて食べます。

>>今日は雨で暇でした。>>92さん有難う。さっそく僕もやってみます。豆腐、玉子、
鶏肉、豚肉など安い食材で美味しい料理が出来たらいいですね。儲かるからｗｗｗ、、

鳥皮300ｸﾞﾗﾑを高めに設定した油でパリパリに素あげ
みりん、酒、濃い口、佐藤片栗でとろみ付けたタレ散らす
胡麻すり機でごますって
キャベツ引いて580円でｳﾏｰ

>>94
それいいね！お客もウマー、店もウマー。

結構な量にもなるのでみばえもけち臭くないw

大切なポイントは









街に出て
手頃な佐藤を捕まえる事だなwww

連ｽﾏｿ
ちなみにｳﾁの店では
「今治風鶏皮パリパリ揚げ」
と言う名前で
今治に行った事も無いのに売ってるw

300gは多くねぇ？
今治風なら‘焼き’だが…

風、風、www

そうやって書いた方が美味しそうに見えるっしょ

300？ええ多いでつよ
基本的にこじんまりと盛るの嫌いなんっすよw

客「ﾏｽﾀｰ今治の人なん？」僕「なんで？」
客「いや、今治風ってあるから」
僕「いえ、行った事も見た事もないっすよ」
客「・・・」

こんなやりとりばかり毎日やっております

言っておけ
今治の知り合いから教えてもらったって！
アレンジはしてるが…

はーいw
２ちゃんで知り合った
親切なﾏｽﾀｰに教えてもらったって言っときます

皆さん詳しく教えてくれて有難う。聞くばかりじゃ悪いから。僕も一品公開しまーす。
【○○吉君風、海老とキノコのオムレツ】
一人前
玉子3個、小海老（31-40）５尾、刻み葱、椎茸厚切りスライス一個分、
えのき二分の一袋、エリンギスライス小一本分、しめじ適当
☆玉子を溶いて葱を入れ、酒、醤油、塩、スープ、味の素でかに玉くらいの味杖をします。
海老とキノコを炒めて塩コショーします。玉子の溶き汁に海老とキノコを入れ
よく熱したフライパンに大目の油を入れ、ねたを一度に入れ、手早くかき混ぜ
上面が半熟状に仕上げます。そのまま出す場合は海老、キノコの下味きつめに、中華あん
をかけるときは下味控目に。７８０円です。

>101が鉄板だとすると…
>102は誰だ？鉄板じゃないのか？！
勘違いしたのかな〜？？

>>103,ここへ何しに来たん？ＩＤ見りゃー判るだろー。ここを荒らすのは
やめてくれ。シッシっ、ハウス！

飲食店経験ゼロで元々あまり料理に興味もなかったど素人、
会社勤めが嫌になり自分のわがままで退社。半年ほどプータロー＆パチンコの日々。
このままでは廃人になりそうな危機感を抱き、小資本で何か自営業をやろうと思い、
修行も一切せずに３年前にいきなりミニ居酒屋開業の現４５歳アパート暮らしの独身。
今でも料理下手くそ、才能も乏しい。ろくなもの出せず、毎日つらい思いをしている。
あまりにも低レベルで恥ずかしいから友人や親戚にも秘密にしている。
どうせけなされバカにさるのがオチだから。さいわい近所に飲食店ほとんど無いため、
しかたなしにうちを利用してくれる客をパラパラと拾い集めて生計たてている。
そして自分は口下手で無口でおとなしく接客も苦手。
サービス業には全く不向きな不器用なダサい人間。客との会話が大嫌い。
料理も接客もめちゃくちゃ下手なため、客からはよく説教されるのだが、自分は異常な頑固者。
「だったら他にもっといいお店がいくらでもあるんだからそっちに行ってくださいよ」
「別に私はうちに来てくれってあなたにお願いした覚えは一度もないんですけどね」
「そんなに飲食業にお詳しいならご自分でお店開けばいいじゃないですか」
などと受け答えしてムスッと顔に出してしまうため、大勢の客を失ってきた。直りそうも無い。
１２席。売り上げ１００〜１２０万。休みは月１回。営業１６時〜翌２時。
バイトは週末ピーク時に１人来てもらい人件費約５万。
きついけど人件費は目一杯節約している。自分の取り分が減るだけだから。
家賃１３万。日の売り上げは平均すれば３万５千〜４万ちょい。
自分の給料は４０〜５０万。しかし悪い月は３０を切ることも年に２回程ある。
とにかく料理が苦手で嫌いなので、つまみをポンポン注文してくる客は正直困る。
つまみは１〜２品で、アルコールをガンガンおかわりしてくれる客が大好き。
なるべく楽したいから、韓国海苔やコンビーフ缶、シーチキン缶などをオススメしている。
こんな店にも少しではあるが常連客はいる。その人達には心底感謝しているのだが、
決して特別扱いはしないようにしている。むしろそっけない態度で接している。
自分ものんべでサラリーマン時代にはいろいろ飲み歩いたが、
常連が偉そうにしてる店は大嫌いでよくむかついた経験があるからだ。

来週の日曜日に地元町内会恒例の秋の日帰りバス旅行がある。
町内会の幹部さんが私に参加して顔を売るようにと強く勧めている。
「あんたはPRが足りない。もっと自分の店を売り込まなければだめだ。
　町内会の公式行事に参加するのも仕事のうちだよ。そうすればもっとみんな利用するだろうよ。
　たまには一度くらい顔出してみんなに挨拶するべきだよ」と何度も言ってくる。
元々人付き合いが嫌いで非社交的な自分はそのような行事が大の苦手。
どうせ参加したところでバスの中でグーグーいびきかいてずーっと寝てて、
自分の評判が更に悪くなることだろう。
そもそも自分の素人料理が金持ちぞろいの町内会幹部の方々の口に合う道理が無い。
そんな人達に来店されたら気疲れするだけである。うちの料理はまずろくなもんじゃないのだから。
「あんたの店はどうなるかわからないが、町内会が無くなることだけは絶対にないのだよ。
　悪いこと言わないから今度の旅行には是非参加しなさい」と言われてるが、
自分は参加するつもりはない。そんなつまらない旅行にカネ払って参加して仕事を休むよりは、
店開けて少しでも売り上げたほうがよほどましだと自分は思う。顔など売りたくもない。
それに「あんたのために来てやったのだよ」的な恩着せがましい年輩客は好ましくない。
つくづく商売に不向きなだめな自分だが、どうにかこうにか店を維持している。
こんな店三ヶ月ももたない、絶対つぶれる、などと散々悪評たたかれ、クレームだらけの日々。
しかし何のとりえも無いこんなおじんに次の職場など見つかるわけがない。
たとえあったにせよ不器用でわがままな自分がそこで長続きできるとはとても思えない。
だから人から何と言われようが、この店を簡単につぶすわけにはいかないのだ。
（いろいろストレスたまってたので長々と愚痴を書き込んでしまいました。ごめんなさい）

わかるなぁ、痛いほど。

【不況】果敢に闘う個人経営者の集うｽﾚ【飲酒問題】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1164294142/

オープンして一年経過したロンリー店主です。毎月ギリギリの資金繰りで悪戦苦闘してます。
どーゆーわけか、水道料金だけはただの一度も請求が来ないんですよ。
おそらく月８千円くらいは使用してると思うのですが。
でも自分から電話して告白するのもヤブヘビだから、向こうから言ってくるまで黙ってようかと。
もしもこのまま３年、５年と営業してても請求されなかったらどうなるんでしょうか。
発覚したら開店した月にまでさかのぼって支払わされるんでしょうか。時効とかありますでしょうか。

>>109
賃貸契約をじっくり読んでみてはいかがですか？
家賃か管理費に含まれているのかも。
時効は一般債権よりは短かったはず。

>>110さん　レスありがとうございます。時効が短いなら心強いです。
そう思いまして確認したのですが、「電気水道ガス料金は賃借人が支払う」とあります。
管理費はないです。電気とガスは毎月来てるのですが。
テナントが４軒入居してる木造平屋で水道メーターは裏口に個別にあります。

いくら気楽なロンリー店主とはいっても、売り上げ一万もいかない日はへこむよねぇ〜
僕的には三万いけばハッピーですゥ〜　みなさんはどーですかー

ただし同じロンリー店主でも、独身者と家庭持ち（妻子アリ）とでは心の持ち方や気構えが違うかなー

あーあ、うちに来る女性客って５０代〜６０代が中心で、若いギャルなんていないもんなー。
たまにいても彼氏と一緒だしー。なんかつまんねートホホな俺。。。

状況にもよるけど
ロンリー店主で三万売り上げあったら半分は残るだろw
俺は欲の塊なので四万欲しいのﾖﾝ
日当二万だ
ホホホイホホホイwww

日当２万で365日働いても730万。
年金とか健康保険とか税金とか・・・

そりゃカネはいくらでも欲しいさ。だけど上を見ればきりがないよ。
ロンリー店主の平均年収はきっと３００万にも届かないと思うよ。
それでも幸せならいいじゃん。　

可処分所得が300饅なら充分

昨日は６万ホホホイホホホイ

↑あなたはスーパーロンリー店主ですね！う、う、う、うらやますい〜！

今日は一万ホホホイホホホイ

ランチに手を出そうか迷ってます　一日１０人売れるかな〜　
２０人は無理かな〜　でも早起きするのつらいな〜　
だけどランチやったことないから不安だし〜　ロンリーだから疲れるし〜
　って感じです。

営業時間長く持つ事には賛成かな
ランチで一日三千円でも売れたら月に75000円売り上げかわるよん
昼間から酒飲んでくれる人なんかも結構拾えるしね
ごくたまにだけど昼間だけで三万も売れたらｳﾏｰだお

ランチやるんだったら一日平均１５食以上売らないと採算取れないよ。
忙しい日も暇な日もあるから結構大変よ。暇が続くと残り飯の山だよー。
夏は冷房代かかさむし経費増えるよ。メインディシュは魚系と肉系の二つ
用意しなきゃいけないし、夜の営業とよく考えて仕入れしなくっちゃ。
夜の常連さんが昼来ると不思議なことに夜は来なくなる。昼と夜は全く
別に考えたほうがいいよ。

賛成、三千円なら遣らないほうが…
原価、光熱費、備えよ夜に(・o・)

レスありがとうございます　
今は深夜３時まで営業してるから店出るのは４時半頃になるけど、
もしランチやるなら閉店時間を少し繰り上げねばとても身体が持ちません。
たしかに三千円なら今までどおり深夜で頑張ったほうがいいのかなって思います。
実際いくら売れるかはわかりませんが、近所のある飲食店はうちがランチやると困るから
やらないでくれって言ってるんですが、そこは目標２０人だが最近は厳しいと嘆いてます。
私もいろいろ迷いますがもうしばらくは深夜重点路線でいこうかと思います。

ランチでないと飯がロスになるし、うどんやラーメンじゃなきゃ昼は競争相手多いし、立地によるが２０、３０はきついだろう〜
良いもの出して〇食限定とかで売り切ったほうが…　一昨年までやってたがOLなんかメールで待ち合わせして休み時間一杯粘る、回転なんかしやしない。

皆、鍋始めたら白菜の芯のあたりがイッパーイ残るでしょうーｗｗｗｗ
白菜の芯の周りの厚いところは１センチの５センチくらいの短冊に切って
白菜１キロあたり３５グラムの粗塩を振る、昆布の糸切りに赤唐辛子の輪切り
柚子皮の千切り、味の素を入れて漬物樽に重石をしたら２日で漬物の出来上がり。
大根の短冊も良く合う！　マジ美味しいよ，やって味噌！

ランチ２０人を目論めばご飯を６合は炊かなければならない。
売れればいいが売れなかったらごっそり余ったご飯が無駄になる。
ロンリー店が夜の部でさばけるのはせいぜい２〜３合だろう。
余った３〜４合を捨てるのがもったいないからと、閉店後にロンリー店主が
自ら胃の中に入れれば、それがほぼ毎日のこととなれば、とてつもない肥満体型になる。
ロンリー店主の狭い店に巨漢マスターは窮屈。だからランチはやめれ。

20人で6合？
ウチは毎日3合炊いてて早い時間に家族連れが来たら無くなるが…
お茶漬け、おにぎりで4〜5人前取れりゃ良いほう
3合でも残る日も多い。

>>128
それｲｲ！
気持ち塩ｷﾂﾒにして、出す時に柚子皮をさらに添えて突き出しにすれば酒も進みそう。
やって味ま噌。�d

うちは丼一杯で一合使うのであんまりロスは出ない
それでも残ったら冷凍かましてヤキメシやそば飯にまわす
これで桶

。マンコマンコマンコ

>>129
あんた、おもろい。
話もとても論理的だし。

宴会と無縁でもめげるな！ロンリー店主！

>>126さん、売り上げを伸ばすためにランチしようかなというのはよく判る。
僕もやったよｗｗｗ、でもちょい、アドバイス！　貴方の店の名物料理を作ろう！
何でもいいんだよ。例えばお茶漬けでも雑炊でも何でもいいんだよ。これだけは
何処にも負けない一品を作る。アーユーオーライ？

それはロンリーじゃなくても店主の課題！
ただ世の中の見方で前は開けるかもね

>>137、そうですね。何アドバイスください！

ロンリー店主カッコイイ！！憧れてます

↑アリガト！

名物料理ですか〜　う〜ん　それがなかなか〜　う〜ん

>141は何処の地域の人？

最近三万の壁が高いがなw
時代なんかなー

東京都内です。

>>143 同感です…　
１２月の目標売り上げは１００万円。昨年１２月は９０万円ですた。フゥ〜

>144都内かぁ〜
地方の名物店、繁盛店を研究して、それを展開する。近所まわりに競合する店が無いかの確認も、ブームは全く新しいものじゃなく、既存の物が何かの拍子で爆発したりするモンじゃない。

うちの店ではカリカリに焼いたうどんの下に肉まん風の中華あん引いて
看板ﾒﾆｭｰで出してるよ
（嘘だけど・・・）

>>147さん、もちょと詳しく書いてね、、出し惜しみのようですねｗｗｗ
>>144さん、気楽に行きましょう。手数多くして色々やってみるのがベター
ヒットは思わないことから始まることもよくある。

すいません出し惜しみとかじゃなくって
昨日くりーむしちゅーのTVでやってたんで
簡単に作れるじゃんって思って書いてみただけです
表面をパリパリに焼いたそばの下に肉まんのあんの部分を引いた焼そばが
検索ランキング上位らしいです

お互いに頑張りましょう。エイエイオー！

>>150,俺も頑張ってるよーーーｗｗｗ！

私の店では常連さんに限り、私が馬券の購入を代行するサービスを実施しています。
在宅購入できるから。で、お客さんが勝ったときだけ、利益の２０％を私がもらうことになってる。
けっこういい副収入になってます。

てかほんとに最近三万の壁越えないんだけど・・・

うちなんかここ最近は平均１万７千円程度ですよ。
それだと手取りはギリギリ２０万。これじゃ来年は年収２４０万ですわ　orz
以前は平均２万５千円はいってたし手取り３０万、年収３６０万だったのですが。

近所のロンリー店は１日平均５〜６万、月売り平均１６５万。家賃１３万。駅前。
売り上げノート見せてもらった。同じロンリー店でもうちの倍以上売ってる。
新鮮な魚介類、あんこう鍋、地酒の数々。カウンター７席、テーブル１０席。
食材の仕入れが高くて大変だと嘆いてるが、６〜１２時営業でその数字は
うちから見ればうらやましい。うちなんか暇だから怖くて刺身類には手が出せない。

刺身みたいなハイリスクなもんいろわずにみんなで鳥肉売ろうぜwww

利益率からいえば、うちでは砂肝が優等生。一串２０円を１２０円で売り、原価率１６．６％
砂肝が日に５０本売れて５千円稼いでくれると、俺の日当の大半は砂肝のおかげだなって思うことも。

>>152
それって……。

昨日は客３人で６千円　フゥ〜

ロンリー店主のみなさんおつかれさまです。
今回私もロンリー店主になるべく、出店計画中です。
そこでアドバイスがほしいのですが、スペイン風バル
の様な形態で、何席までが一人で回せる限界だと思いますか？
料理は、作り置きの惣菜系を４０％、サラダ、焼き物など
が６０％、といった感じで今考えています。
さらに出店地が田舎の方なんで、駅の近くとかではないというのも
悩んでいる所です、皆さんは飲酒運転問題どうされていますか？

酒をメインで考えるのでなく一品一品を高くとも納得できるくらいのボリュームを付けてあげて
食い物屋と意識の改革
酒はでればラッキーくらいに考えてる
ねらうターゲットを家族連れに変更しますた

ロンリー店は１０人相手くらいが限度と思いますが。
最近は外で酒飲む人が減少してますので、１６１さんのおっしゃるとおり、
食べ物重点にして、それとテイクアウトにも力を入れたらいいと思います。

中古の業務用食器洗浄機を２０万の２０回払いで買いました。毎月1万円と金利
いいですよ！帰る時間が1時間は早くなる。バイト雇うよりはるかに安い。
100均で器を多く揃えて遠慮なしに使う。楽出来るだけ接客も出来るし工夫すれば
いいこともありますね。

>>161
私も同意！

>>161さん　164さん
しかし一人でやっていくとなると、酒がでないのは儲けを考えても
厳しいですね、メシがっつりで飲みはそれに合わせる程度という意識
勉強になります、ありがとうございます。
みなさん客単いくらで設定しています？？
>>162さん
テイクアウトですか、立地しだいですね、その辺は。
１６２さんはどういう立地ですか？席数は１０人となると、
カウンター＋１〜２卓という感じですね、一人だとやはり
限界がありますよね、パスタ合わせてる時、お会計とか
考えたくもないですね、ほんと。

うちはもともとお好み焼き屋なんだけど
居酒屋思考が強すぎて（が原因かどうかわからんけど）家族連れさんがすっからかん
もう一度原点回帰で
家族連れさんの気やすい店に路線変更
店の中、外の電気を明るくしたり
小さい子連れでも座りやすいように長椅子に変更
持ち帰りを増やす為のポスティングは・・・


まだしてないw
あと小さいねんね用の椅子なんか段取りしてみようと思ってます

うちは焼き鳥屋でして、立地は住宅地です。
テイクアウトは、お客さんから電話あり、「１５分後に取りに行くから１０本焼いておいて」みたいな感じが多いです。
席数は２０ありますが、全部埋まることはめったにないです。
テーブルの下に棚がないため、
お客さんが空いてる椅子の上に荷物を置いてしまい、１０人で事実上の満席。
焼き物してる途中で、飲み物のおかわり、追加注文、お勘定、
焼き物以外のサイドメニュー提供、テーブル片付け等あり１０人でもかなり大変。
混雑時に来た新規フリー客はリピート率低いです。そりゃそうですわ。
お客が１０人いると、焼き物したくてもなかなか焼かせてもらえない。
冷蔵庫から串を取り出そうとすると、客から呼ばれドリンクや追加注文。
今度こそやっと焼き物できると思うとまた別の客に呼ばれおなじことの繰り返し。
そのうち焼き物まだですか！と客から文句言われ、そのうち怒りだす。
でも１６０さんは作り置きのお惣菜ですからそのあたりは有利なんじゃないでしょうか。

昨年オープンした小さなロンリー店なのに、固定資産税の請求が１６万もきたですばい。フゥ〜

不動産取得税？
固定資産税は春では？？
↑
↑
鉄板入れれば？直火はほっておくと焦げて炭になるが鉄板は良いよ、鉄板→仕上げ直火とか？
人手無いなら知恵を出せ！あとウチもだったがハンガーの設置（特に冬場）入り口の皆が見える所に物置の棚、これ有効！

連ごめん
ウチは単価も５０円刻み計算早いしわかりやすい
ワンプライスも良いかも？全品400円とか…

全品４００円の居酒屋さんはちょっと行き辛いと感じる薄給な俺…
でも全品３８０円なら割安感がある数字のマジック

固定資産税の納付書、昨日郵便受けに入ってたんですよ。
１２月と２月の二回払いですが、高いですね…。
厨房機器はリースにしておくべきだったのかしら。。。どっちが得策だったのだろうか。

リースは長く使えば使うほど損した気ｶﾞｽ

オラは製氷器も洗浄器も買い取った、今は楽、たしかリースしても新品で一万から一万五千円

何処の地域かしら無いが…ウチは年４期だよ！

まじ、食洗機はいいよ！　前、なかった頃は洗い物全部済ましたら３時
がよくあったが今はほぼ閉店時間（12時）に全て完了！

うちなんかは料理ほとんど鉄板の上に放りだすから洗い物なんかは少ないからロンリーでもそこまで苦労しないんだな
たしかに全部の品物ごとに洗い物が出てたら忙しい日なんか営業終わっても大変そうだなー

>>158さん　ちなみにノミ行為じゃないですよ。
馬券購入代は前日までにお客から現金でもらっておき、私が自宅で購入し、
お客がトータルで勝った場合に限り、利益の２割を手数料としていただき、
残額をお客に払い戻してあげるのです。集客効果もあるし、利用客からは好評ですw

３万５千円のおせち料理、２０セット限定予約、完売すれば７０万円。明日から予約受付。

>>178
ビンボイント仕入れで
いいもの創っても推定粗利、55〜50万
年末恒例の餅代getのイベントかな。。
ガンバー＆…　若干裏山〜

そんだけ予約取れたら
ロンリーでやらなくていいね
頑張れー

営業中に浮浪者が入店してきたので外に追い出したら、
入り口扉の前で座り込んで動こうとしない。移動してくれと言ってみたが
中に入れてくれの一点張りでどうにもならない。暇な店がよけい暇になっちゃうので、
警察に電話してなんとかしてくださいと頼んだら、おまわりさんが１人自転車に乗って来てくれた。
そして約２０分間説得して浮浪者を立ち去らせてくれた。

１２月に入ってから、安い飲み代でも１万円札出してくるお客さんが多くてさぁ、
釣り銭の千円札がどんどん無くなるんよ。

レトルトおでん　絶好調！　エイエイオー！

いいなあうちなんか中途半端におでんマシーンがあるからそういった割り切った手使えないし
もちろんロンリーだからお客に取ってもらってんだけど仕込む手間と利益考えたら
うーんって感じなんだよね

エッチな友達がＨＰをつくりました。見てあげてね。
http://hnadeai4love.xxxxxxxx.jp/

・零細弱小店なんだからトイレの電気は利用後はオフにしてもらいたいのに、
つけたらつけっぱなしのお客が圧倒的に多くて困る。貼紙は無視されてる。
・ホシザキの食器洗浄機専用洗剤は値段が高い。二個で１２６００円。痛い。

相手は酔っ払い
トイレの電気はしょうが無いべw
コンビニじゃないんだから貼り紙もなるべくならしない方が
反感買う可能性が否めないよ・・・
言い方悪くて気にさわったらｽﾏｿ

トイレの電気オフとか、客来るまで冷暖房つけないとか、そういうケチ臭さ満開なのは
客からしたら最悪だよね。しかも張り紙！ナントカ店主さんの店ですか！？
家じゃない、店なんだ。それくらいは固定費と思おうよ。

>>186 純正の洗剤を使わなければいけないのでしょうか。
虎打ったとき困るのかな？

>>189、うちは�潟jイタカのを使ってるが別に問題ない。１２？
5000円ほどだが。あちこちあたってみたら？

↑１２？ネ。

いろいろあたってみたいと思います。純正にこだわる必要はないみたいですね。
ところで昨日ホシザキの担当が来て、年間保守契約をしつこく勧めてきたので
洗浄機のみ加入しました。約３万８千円。高いですよねー。製氷機も勧められたけど、
両方だと８万近くなるからやめときました。どうなんですかねー。
保守契約って損してるような気もするんですが。だけど担当者が入ってないと大変なことになる
みたいな言い方でまくしたてるからついつい契約しちゃったんですが。
年２回保守点検に来てくれるのはありがたいがそれにしても高いよねー。フゥ〜
トイレの電気はみなさんのお教えに従いまして点けたままにしますわ。ありがとさんです。

20席ぐらいのキャパの居酒屋をするとなるとどのくらいの資金で
できますかねぇー？　

「２０席」「居酒屋」だけの情報じゃ何も言えません。せめて場所だけでも見当つけないと。
つか釣りかね？

そもそも、普通の居酒屋業態で店主一人で２０席は難しいよ。
（やり方次第だし、やってる人はたくさんいるだろうけど。）

あなたの場合、資金以前にもっとたくさんのものが必要と思われます。

居抜きでうまい事やれば
200ﾏｿもあれば開店は出来るw
開店だけはねwww

ニュース番組の中で、「アルコール販売量は業務用が減少、家庭用が増加」の
特集をやってたが、最後に筑紫哲也氏が、
「お酒は自宅で飲みなさいってことになるんですかね」と締めくくっていた。

築紫殺す・・・
って言うか殺しても一円の銭にもならんけん
工事現場の横でも歩きよる時鉄骨の下敷きにでもなって死んだらええのにw

気持ちは分かるな
家だとダラダラ飲めるし、何時でも寝れる
タクシー代はないし、安く済む
調理技術が今の僕で、仕事が異業種なら間違いなく家飲み派だ

毎年１２月〜２月は超〜ど暇 　やってる意味ない。
冬は休業して外でアルバイトしたほうがよほどマシ。真面目に検討中です。

おい、それを言うなら俺なんて一年を問わずバイトしてたほうがマシだ。
長期間閉めるとつぶれたと思われないか？

バイトで目一杯働いて1000円も
店で生ビール売ってな1000円も動くお金は一緒だおw
僕は生ビールつぐ方が楽でいいなあ

おまいら、いいこと教えるよ。近所のスナックのママさんと仲良く汁！
店の女の子を連れて来てママが自腹の日は安くサービス。店のお客さん連れて来たら
チョイボッタクレ。スナックがおわた後来てもらうのは儲ーかる。
そんでお通しの注文もらえ！　俺は近所のスナックのお通しを任して
もらってる。市場で買うからチョイ量が多いがお通しの材料で使い原価を
先に回収してるんよ。

こらこら　２０１
売り上げの1000円と利益の1000円は違うぞ！

わかってるの？
バイトの1000円は実収入。
店の1000円は　経費差し引き、いくら残る？
お気楽だねえ。

ロンリー店主が休業して外でアルバイトする際の注意点

⇒　たとえば店主の手取り給料が１８万だと少なくてきついから外でバイトするほうが
　　マシだ、外でみっちり働けば３０万はもらえるから、と考えがちである。
　　しかし店主の手取り給料は店家賃やリース代等の固定費（休業中も発生するもの）を
　　差し引いた上での１８万であることを忘れてはならない。
　　３０万は１８万より魅力的に思えるが、固定費を差し引けばトントンといったところか。
　　だから、外でバイトするなら５０万以上もらえるような場合でないと意味が無い。
　　３０万くらいのバイトするくらいなら休業などせずに本業で頑張り抜くべきなのだ。
　　いきなり５０万以上可能なバイトは警備会社のガードマンである。
　　毎日、昼夜２ヶ所、計１８時間労働すれば日当は約２万円になる。
　　しかし移動もあるから、睡眠時間は４〜５時間とれればいいほう。
　　これをほぼ毎日こなせば５０万以上が可能となる。
　　このくらいの覚悟がないのであればロンリー店主はアルバイトするべきではない。

経費とか利益とか言ってるけど俺はう ご くと言ってるだけでそんな事は十分にわかってる
店によって条件違うから利益の事書かなかっただけ
だいたいロンリー店主が他人の為に汗水ながして時給1000円ぽっちもらってどうするよ
それが嫌で今の店始めた人だって少なく無いでしょ
初心に帰ろうよ
他人様の為に働くくらいなら寝る間削ってのれん出そ
家賃変わらんし電気代だって微々たるもの
まだ掘り起こせていないだけで拾える客や金はきっとあるはず
ロンリーのよさはロンリーでも入りやすい所
客は店に付くものじゃなく味に、人（店主）に付くもの
今、時間1000円で働きに出るくらいなら何ヵ月か何年か先にでも楽して楽しんで時間2000円稼げるように
料理の腕磨いたり、知恵しぼって頑張る
んでもっと前向きに気楽にロンリー店主続けようよw 長文ｽﾏｿ

↑おぉぉぉ〜、素晴らしいご意見ですな！久々に胸にズシーンと響く書き込み。
まさしく２０１氏のおっしゃるとおり。がんばりましょう、エイエイオー！

雨で寒い。

客の入りが寒い・・・

雷まで落ちてきた

昨日は客ゼロ　orz

>>210
m9(^Д^)プギャー ｗｗｗ



ま、当店も来店客ゼロ だったがな

お前ら、暇、暇ってカキコしてるけど、何が嬉しくて店やってんよ？
金が欲しだけだったら居酒屋なんてやらねーだろ。俺はね、
人が好きなんだ。だから居酒屋やってる。うちはゼロなんてねーーーよ。

↑こいつ何様？
人が好きとかカッコつけたつもりで書いてるけど、
こんな言葉遣いしかできないようじゃ、
オマイは確実に人様から好かれないな。間違いナイ。

俺だって>>212に負けないぐらい
SEXは好きだぞ

>>213,俺が人に好かれないタイプなら23年も店が続くわけないし。今は２店舗
持ってるｗｗｗ　　もう１軒はカラオケスナック。おばちゃん二人雇ってる。
俺のカキコ、もっと意を汲んでくれよ！
時々居酒屋は味が一番とか、雰囲気が大事とかカキコしてるけど、それはそれで
当然なことだけど、ロンリーの店に一番大事なことは何だと思う？
ロンリーに来るお客さんはどんなタイプだと思う？
店の視点から考えるのと同様にお客さんの視点から考えてみることが重要てこと
あんまし具体的には書かないけど、ちょっとだけ考えてみてちょー。

まあ別に具体的に書いても損する話では無い気ガス

>>214,
俺も女、大ーーい、好き！　３歳から８０歳まで守備範囲は広いでーーｗｗｗ
でも、セクスーは淡白、、、、、ｗｗｗ
俺も結構歳食ってるしーー　見栄も何もない。
具体的な質問があるなら答えるよ。もし聞かれたら、、だけど。

おいおいほんとに今月売り上げ三万こえねーぞ
今日も無理っぽいw
みんなは商況どう？
この売り上げに慣れて来てる自分も恐い・・・

イヤならやめろ
一人で三万…
今迄有ったのが立派
飲酒問題もある意味ロンリーが一番コタエルかもな

>>163
やっぱり業務用器具て高いんですね・・・
でも返済まで３３年て長くないですか？
返済月１０万円の誤植？

>>219
やめねーよw
こんなに呑気でおもろい仕事
好きな料理作って
お客と好きな事言うて
それでお金もらえて
「ありがとう、美味しかったよ」って気持ち（心）までもらえるんだぜw
一生死ぬまで石にかじりついてでも続けるよwww

本当においしければお客は来るよ。

マジ死にそう、あと御節出来たら今年終わり。ぶっ倒れそう！

ｶﾞﾝｶﾞﾚ

マジ死にそう・ぶっ倒れそう！ ←こんな奴が
2ちゃんねる に書き込むか？ 氏ねｶｽ

↑余裕ないのネ

今年も終わろうってのに
叩きあいはやめよーぜ
仲良くﾃﾝｼｮﾝあげて新年迎えようよwww

↑了解！

さすがに今日は客少ないなw
まあしょうがないかwww

明けましておめでとう。今年も宜しくネ。

あけおめ〜。元旦、はりきって営業したがお客４人、売り上げ９千円。フゥ〜…

大晦日、元旦は気分が落ち込む。年越しそばも雑煮も一人で喰っても
寂しいから作らねー。一緒に食べてくれる女性がいたらなーと毎年思う、、、
まあ、それはともかく去年の商いはは守り一辺倒だたが、今年は攻めまくると
元旦に誓いました。

おらも同じ気持ちだよ。独身ロンリー店主はさみしいだよ。
去年の１月は売上８０万だっただよ。今年の目標は１００万だよ。でも現実は厳しいだよ。

女がいると金がかかるからいらない

でもそれ以上に稼いでくれる。

貧乏ロンリー店主のおいらは女から全然相手にされましぇ〜ん　
カネがないからソープやピンサロなんか到底行けないので、自宅でオナニー三昧。むなしい・・・

きゅうり、ししとう、、、異常な高値！　困ったです！

キュウリたけぇ！
うめきゅうもうかんねぇ

俺も今年は攻めまくるぜ
とりあえずこの間断られたとこと別のパブでバイトさしてくれるか聞いてみるw

自分の城をもっと大事にして下さいな

キムチとイカ塩辛は不人気なのでメニューから削除することにしました。
うちはロンリー店なのにメニューがものすごく多くて、自分で自分の首絞めてる状態。
欠品がでるとついついこまめに買い物して補充しちゃうからメニューが減らない。
だからこれからは品切れになったら補充せずに、どんどんメニューを減らしていこうと考えている。
本当によくでるものだけを残して、それ以外は消滅させるつもりだ。
メニューが少なくなりすっきりしたら、その後は日替わりメニューを登場させるつもり。フゥ〜・・・

>>240
心配ありがとw
もちっとお客さん楽しませる接客の勉強したくって
ロンリー店主だからこそ出来る接客術もあると思うし
自分の事をもっと好きになってもらったり知ってもらえたりを自然に当たり前に出来るようになれば
店の敷居を下げる事が出来ると思うし
「あのあんちゃんおもろいが」「あんちゃん暇そうなけん話相手でもしに行こうかな」
ってのも再来店動機には成り得るのかな？って考えています

↑あなたは偉い！

でも、店を持つのがちょっと早すぎたんだね。

一応５年はお店やってるんですが・・・
より高いレベルの仕事がしたいだけでつw
接客のプロから学ぶ
居酒屋商売じゃない接客術経験してみて損はしないでしょw

>>245
そんな事は開業前に経験しとけよ
ｳｽﾎﾞﾝﾔﾘと商売始めたﾁﾝｶｽか？

言い方悪い人もいるけど同意。
接客という点でいったら一人でやる居酒屋は>>245でいう「居酒屋商売」とは違うってこと、
開ける前に気づいて考えとけって話。

でも５年もやってこれたんだから、これまでもちゃんとできてたんだろうね。
（だからいまさらよそに修行に行く必要はあんまりないかなと思うんだけど。）

>>246-247
お前ら何様なんだよｗ

昨夜、酔った客同士が５坪の狭い店内で大乱闘。
椅子の脚が折れ、生ビアジョッキ３個が粉々に割れた。
喧嘩した２人は同じ会社の同僚で、片方が陰口を叩かれてることを根に持ち、
怒りが爆発し、絶対に許さねえ！と大喧嘩になったらしい。
前半は楽しそうに仲良く飲んでたのに、ハイペースでお替りしてるうちに喧嘩となった。
お代は少しは上乗せしといたけど、
日頃はまあまあいいお客なので今回は涙を飲むことにした。フゥ〜…

>>246-247
でもね、やってみて初めてわかることもあるんじゃない？
お店を続けながら修得するのは難しいと判断したなら
245のような決断も有りかと。
それが偉いかどうかは別として、結構リスクの高い
方法のように思えるけど健闘を祈ってるよ。
頑張ってね。

皆さん、今時期のメッサ儲かるメニュー教えて。お客もウマー店もウマーなやつ。
とりあえず俺から、
殻付き牡蠣の田楽焼→殻付き牡蠣を開けて洗い、その上に田楽味噌、木の芽味噌、玉味噌を塗り
オーブントースターで焼いて後ガストーチで軽く焼き目を入れる。３個で６００円。
いいだこの酢味噌→いいだこを１分程度軽く火を通す、菜の花を硬めに茹でる、薄揚げの短冊を
フライパンで炒って全部を薄めに酢味噌で和えて後盛り付けたら上に酢味噌を乗せる。４００円
もしヨカタラ貴方の自慢料理教えてね！

今日は暇です。

うちの売れ筋は次の四メニューです。
牡蠣入り湯豆腐　牡蠣キムチ炒め　牡蠣ベーコン串　餅ベーコン串
餅ベーコン串は市販の餅を軽く茹でて柔らかくしてから人差し指くらいにカットして、
それをベーコンで巻いたやつを三個串刺しにする。一本づつラップして冷凍保管。
オーダー受けたら２０秒チンして焼き台にて焼く。

牡蠣恐くね？

↑加熱すればOK! うちでは流石に酢牡蛎はあんまでない。がカキフライ、焼牡蠣《殻付き）
牡蠣の湯引き、牡蠣雑炊、牡蠣そば、牡蠣グラタン・・・火を通す料理は今までと変わんねー。
今、牡蠣が安いから積極的に牡蠣メニューを出すのが吉。

んだ！んだ！　牡蠣が安い今こそ牡蠣料理で儲けましょう！　エイエイオー！

話の種提供
1981から1983の間にK谷市H陽中にてY十郎23X-1Xの
7某国井家系大作の子学とその仲間たちは
5あらゆる身障者と差別されやすい容姿や身体的特徴
5のある人を化け物呼ばわりし、
7第三者の視線が外れると裏顔をあらわし
0弱者に対しては豹変しキチガイやくそたれなどの人に向けてはいけない
0言葉を交えた恫喝、罵倒を行う
社会的弱者や負組が特に嫌いで死ねばいいと度々発言している
こういう類は親族ともども不幸とは無縁の
社会的信用を得たお金持ちの生活をしている

エイエイオーうざい

やっぱり大きめなカキフライ＆自家製タルタルソースが最強でしょう。

昨日はお客２人だけでした　今日こそがんばります　

ｶﾞﾝｶﾞﾚｰ
店の前を無意味に明るくすると新規さん増えるよ
人も虫も似たようなもんだwww

同じロンリー店主でも、券売機設置してるラーメン店の店主さんがうらやましい。
居酒屋じゃ券売機はまず無理だもんなー。。。

それはそうと、うちは宮崎地鶏の炭焼きももステーキが看板メニューだから
宮崎の鳥インフルエンザは脅威だよ。今日から岩手の地鶏に急遽変更。

気分としては理解できるけれど・・・

宮崎の人間としては、風評被害を防ぐ意味からも宮崎産を使用していませんという
説明や貼り出しはやめてほしいな。

肉や卵から感染しないんだから。

>>261,こらーー！　お客さんを虫扱いするなーーーｗｗｗ
俺もやってみるーーーーーｗｗｗ

>>264　やっぱり宮崎の地鶏じゃないとおいしくない。明日からまた宮崎産に戻します。すいませんでした。

>>265
本当なんだってw
うちの店僕の前に15年、僕に変わって5年やってるってのに
ｵﾊﾞﾊﾝ「私この近所に長い間住んでるんだけどこんな所にお店あったんしらんかったー」
僕「あっそうなんですかwこれからはよろしくお願いします（ﾆｺﾆｺ）」
心の中（ちっこの虫がどこに眼ぇ付けて生活しとんねんこれからは毎日足繁く通えよ（wﾆﾔ(ﾟ∀ﾟ)ﾆﾔw））
なんてやり取りを年間２百回くらいやってるw
入り口の前の提灯の中の球を
蛍光灯の球に変えるだけでも全然雰囲気変わるから
ぜひここROMってる
ロンリー店主の方々
絶対お薦めだからやって見て下さいw

それいいですね〜、私もやってみますね。赤提灯の中は普通の６０ワット電球でしたが、
今から電気屋さんに行って明るい蛍光球を買ってきます。反応が楽しみっスw

６０ワットが８０ワットになったくらいで、そんな効果あるんかな？

色の違いと大きさの違いだと思う
説明しにくいんだけど
蛍光灯のやつは、球って言ってもまる管がぐにゅぐにゅって集まって
うんこの出来損ないみたいに出来てるのね
んで、色も白だから
キリンの提灯なんか
（ｳﾁは提灯ｷﾘﾝ、なぜかﾋﾞｰﾙはｱｻﾋw）
白の部分も赤の部分も鮮やかになりまつ
騙されたと思ってやってみて（ｷﾆｲﾗﾅﾝﾀﾞﾗｽﾏｿw）
普通の球よりちと割高だけどその分寿命が長いから
そこは勘弁して下さいw

風邪ひいて高熱。残念だが今日は休業する。やっぱり身体が資本ですね。

>>271
具合はどう？　明日仕事出来そう？　自営は倒れたお終いだから無理せずにネ。

>>242
亀レスで悪いけど徳島県のヒト？

おしいw
香川県

岡山？

俺は徳島在住。応援してるよ
（一応同業者です）

私は愛媛ｗｗ
あと高知で四国が全て揃う・・

おおw狭い狭いwww
僕がダメで知り合った
今治のマスターも入れて
四国プチオフでもやるかぁーwww

まじ、昨日と今日の日替りメニュー。感想聞かせて欲しい。何でもOK!
↓
本日のお奨め料理　　
鯛ちり蒸し　　１２８０円　
殻付き牡蠣　　 ７００円　　
たら白子ポン酢 ７００円　
イクラ醤油漬　 ７００円　
生うに　　　　　７００円　
貝柱刺し身　　　７００円　　
さわら刺し身　　７００円　
サーモン刺し身 ７００円　　
はりイカ刺し身　７００円　
本まぐろ刺し身 ９００円　
海老チリソース ７５０円　　
紋甲いか刺し身 ７００円　
地物大たこ　　　６００円　
牡蠣湯引き　　　７００円　　
カキフライ　　　５５０円　
甘海老　　　　　４５０円　
めばる煮付け　　９００円　
かれい煮付け　　９００円　　
かわはぎ煮付け ９００円　
いわし天麩羅　　５００円　
いいだこ　　　　３５０円　
ホタテチーズソテー７００円　
あじフライ　　　６００円　
あじ塩焼き　　　６００円　
さんま塩焼　　　４５０円　　
ほっけ　　　　　４５０円　　
ラム薄切り炒め　７５０円　　
茶そばやまかけ　６５０円　　
鶏　釜　飯　　　６５０円　　
かき釜飯　　　　８００円

お深いといっても集まるのが大変そうだな。ｗ

>>279　おまえ脳内店主か？　もしリアル店主だとしたら能無店主だなwww
「おすすめ」の意味を、もう少し深く考えて営業しろ。

>>281レス有難う。もちょっと判りやすく言って欲しい。

>>281誤解がありそうだからちょっと説明する。「おすすめ」はうちの
毎日かえるメニューです。定番メニューは別にある。お奨めはPCのワードで
作って毎日変えてるからそれをそのままコピーしてここに貼り付けただけ。

>>>279
質と内容量がわかりませんので上手く言え無いが
海鮮類の値段が安値気味かな？
立地条件の違いか、当店では 200〜300高めの値段です
本鮪の刺身なら倍値貰うよ
お勧めメニューの内容としてなら
可もなく不可もなくって感じ

>>279
おっきい居酒屋でしょ？ロス出過ぎじゃない？
あすすめ多すぎな気もする。
迷いそうです。

はっきり言って、昔の居酒屋のお勧めのような気がする。
これで、お客が来るなら羨ましい。それぞれの産地と原価を
教えて下さい。今時、秋刀魚をお勧めで売るのは、いかがな
ものでしょうか

>>272　二日間寝込んでました　平熱に戻ったので今日から店再開です　
>>279　ロンリー店にしてはすごくメニュー多いですね　とても真似できませんわ

２７９さんへ、
海鮮もの豊富で美味しそうですね、値段もお手ごろだと
おもいます、うちも同じメニューがいくつかありますが
同じくらいの値段です。（量がわかりませんが）
ただ数が多すぎると思いますけど・・・
一日５種類くらいがお奨めくらいだと思いますよ。

>>279
刺身で地魚とかは入らないんですか？
ちょっと、おすすめにするには種類が多いような。
もしサーモンやマグロを出すならお勧め三点盛りの形で出すかな。

>>286みたいなカキコって最低だな

皆、レス有難う。今日は忙しかった、ちょとしんどい。明日は定休日なんで明日
きっちりレス返すから今日は勘弁、ごめんね。

店主じゃないので恐縮だが、
>>279
利用する側から言うと、いっぱいあるのは好感が持てる反面、
選ぶときに迷うのがじゃまくさいと感じるかもしれん。
おすすめに目がいく状況として、何にするか決めかねるときってのもあるから。
おすすめパターンいくつかを一緒に書いておくとか、
焼き物、刺身、ご飯もの、とかグループ分けしてあると、さらによいと思います。
（ある程度わかれているみたいだけど、客が見るメニューの見栄えとして）

うちは定番メニューのみで本日のオススメとかはない。
だからよく「オススメは？」と聞かれるのだが、
「全部普通にオススメです。お客さんの好みはいろいろですから」と答えている。

客の立場で言えば初めて行く店で全部がお薦めってありえない
自信持って出せるものがなく代わり映えのないメニューに魅力は感じない
これで手際悪かったら客はよりつかないよ
一人でやってるなら我慢もするが二度と行かない

お薦めがある店はそれ以外はお薦めじゃないってことになる。
だったらお薦め以外ははずせばいいだろってなる。

ばかだなぁ〜
定番、お薦め理解できないのか？
お薦めは季節物や仕入れによる定番以外のもの…

季節ごとに定番の不人気群を削除して、旬のものに入れ替えを図っているよ。
だからうちはあくまでも定番だけでやっているよ。
定番の顔ぶれが一年中固定メンバーってことではないです。
定番の中で人気があるものにはわかるようにマークをつけてます。
だからといってそれが特にオススメではない。店主からすれば全てがオススメである。

いいんじゃね、どうでも…店のメューのコンセプトは店主が決めるんだし。
「おすすめ」の考え方のどれが正解かは、ここで決めても意味ねえべ。
最終的には、その店の客が理解してくれてて、売上上がってればそれが正解。
ちなみに当店は、1年中安定した価格と品質で出せるもんがレギュラーメニュー。
これは製本してる。それに季節メニューを差し込む形式。
そして日替わりのおすすめが黒板に手書き。これは旬のものか、
たまたま手に入った珍しいもの。基本的にはその日限りで消してる。
ばかり

そうそう、客はそういうタイムリーなお薦めを知りたくて「お薦めは？」と聞くんだと思うが
なんでもお薦めって客をバカにしてんの？

遅レスゴメソ！　皆さんいっぱいレスしてくれて有難うございます。
お奨めの数が多いのは、有る食材を全部書いているからです。めばるがあと１尾しか
なくてもメニュうーにのせてます。売り切れたらその日は、青色のマーカーで消します。
お奨めの定義は難しいですね。でも自信を持って出せるメニューであれば構わないと思います。
>>284さん、本まぐろはうちの目玉商品です。キロ5000円の天身です。立地は郊外の住宅地です。
>>285さん、ロスが出ない工夫をしています。話が長くなるので後日カキコします。
>>286さん、秋刀魚はうちの優等生ですｗｗ　25入りの塩秋刀魚です。
周りが新興住宅地なので家で焼き魚を食べさせてもらえない人が多くて外せないです。
産地は勘弁してください。私の場所が特定できそうでｗｗｗ　
原価は長くなるので後日カキコします。情報交換したいです。
>>288さん、仕入れが市場の仲買なので量が多くて捌くのに数日かかります。
もちろん調理法は毎日変わっていきますが。
>>289さん、もちろん地魚のいいのがあればメニューに入れます。定番メニューのほうに
刺身盛合わせが有ります。

http://maglog.jp/tyuipo56/

僕は居酒屋に行ったらオススメしか頼まない

ザーメンサワーください。

さっき出したばっかりだから、ちょっと待ってね

今日は暇でした。明日は頑張ろう！

今日はやっこらさ３マソ越え、あぁーーーしんど！　もう閉める。

今月の売上、まだ２７万円。フゥ〜。。。お客は毎日５，６人だけ。。。

昨日は午後３時から夜１２時まで営業したがお客ゼロ。フゥ〜。。。

昨日は八万ﾎﾎﾎｲwﾎﾎﾎｲwww
毎日続いたらすぐに支店出すのになぁ

>>308
俺は一人で飲むのが好きなんで、あまりごちゃごちゃして混んでる店は嫌い。
一度行ってみたいですね。（店主は混んでいる方がいいかもしれないけど）

相変わらずホホホイさんは凄いロンリー店主だ。
平均１万５千円程度の当店からすれば雲の上の話です。

310さんみたいな紳士的なお客さんは大歓迎です。
１人で来てダラダラ話しかけてくるかまってちゃんみたいな人嫌い。
特にボトルキープしてて数百円しか使わないのに何時間もいる人嫌い。
でもうちは毎日４〜７人しかお客来ないです。たまに１０人超えれば大入りっす。

昨日は６千円ﾎﾎﾎｲﾎﾎﾎｲ

個人経営の居酒屋の戦略について意見交換したいと思っていたんですが、、、
何もカキコないですね。　
お金儲けだけが究極の目的なら居酒屋経営はあまり意味がないですね。

>>314、意味がよく判んない。詳しく説明よろしくネ。

>>314
居酒屋経営の成否を客観的に論ずるのであれば
「客が来店するかしないか」という一点に帰結する。
メニューや価格、店（含む店主）の雰囲気…etcといった
個々のソフト＆ハードの要素の集合体がその店の個性となる。

新規客が来てリピーター（企図する客層）として恒常的に定着すれば⇒「お金が儲かる」
意図しようがしまいが、「お金儲け」は各店主の努力の結果の一指標には違いない。

昨日はオヤジ客に馬鹿にされおまけに説教までされた。
なんであなたは真面目に仕事しないでこんな暇で儲からない居酒屋やってるわけ？
さっきからずっと俺しか客いないけどいつもこんなに暇なのか。これじゃ大変だろ。
こんなんじゃ誰もあんたの嫁になってくれないだろ。人生をどう考えてるんだ。
俺がいなかったら今日は客ゼロじゃないか。どうやってやりくりしてくつもりだ。
って感じで長時間ダラダラと一方的に話を聞かされうんざりでした。
他に誰もお客いないし暇だから、そのオヤジ客のつまらない話を
直立不動で聞いてたらすごく疲れました。
結局、昨日はそのオヤジ客１人のみで、売上４４００円でした。フゥ〜

そういう飲み方が好きなオヤジなんだろう
店が忙しくなれば帰るか、きやしない客だ、暇な店には変な客が寄り一般客が入りづらい環境を作ってしまう、気を付けろ。

↑このスレにもレベル高い人いますね。
>>316、「お金儲け」が、「店主の努力の一指標」ということに異論はありません。
でもそれだけでは>>314の「お金儲けだけが究極の目的なら居酒屋経営はあまり意味がないですね」
に対するレスには不足と思うのですが、、、、

居酒屋経営も金儲けも２ちゃんねるもゲームだw
どうやって客を釣って入り口を開けさせるか？
どうやって金を使わせるか？
そしてそれを続けさせるか？
いろいろやってみたらいろんな反応帰ってくるから
このゲームはやめられんw
その説教オヤジに言ってやれ
何の為に他人様の為に働いて月々決まったしょうもない給料もらわないかんのじゃー
俺が金持ちになった後でおっさんの能書き聞いてやるよって
うちの店では言い続けてるよw

レスの採点係が誕生かよw
>>319
此処はお前のスコラ理論を語る所じゃないだろ。
チラシの裏にでもry

今日は０人ﾎﾎﾎｲﾎﾎﾎｲ
よその売り上げ協力しに逝ってきまつ

>>319
俺は他人にﾚｽはしない主義だが、ｺｺのｽﾚﾀｲは知ってるよな？
ロンリーな店主だぞ、いいか？ろんり〜だぞ？
君らｺﾉ業界外の傍観者から見れば、護美のようなﾌﾟﾗｲﾄﾞや様々な事情を抱えて
変わりばえのしない常連客を相手に「ろんり〜」な日々を生き抜いているんだよ。
屁理屈もｼﾛｰﾄもｴｾ店主も此処には来店すな、と少なくとも俺は思うのさ。

>>323 �d 俺のｶｷｺかとｵﾓﾀw

あーあ。。。部下を雇える身分になりたいなぁ。。。
「おい、俺は今からちょっと行くところがあるからあとはしっかり頼んだぞ」
「モシモシ、ああ俺だけど、その後どう？おお！がんばってるじゃん！よっしゃ」
みたいな。。。現実は程遠いっす。３万売るのだって大変っす。
こんな厳しいロンリー店なのに、よくリクルートや学生援護会なんかから電話ある。
「求人のご予定はございますか？飲食業界の特集がありますがいかがですか？」って。
「うちは俺１人でやってる零細店でスタッフ雇う余裕なんかないよ！」（ガチャン）

俺はね、人を相手にする仕事が好きだから居酒屋やってます。努力して
そ結果お金が儲けられたらいいと思う。でも現実は厳しいね。
実際貧乏です(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

何の修行もせず、リーマン負け組みで脱サラして玉子焼きさえまともにできない輩が偉そーに
「ろんりー」とか「プライド」とかぬかすな。　金を受け取る以上プロなはずだろーが。
お前ら、客をなめんなよ！世間をなめんなよ！飲食業をなめんなよ！

粗悪燃料を投下されてもな〜
とりあえず乙！>>326

ちょっと聞きたいんだけどいいかな。
俺の場合、一人で飲みがてら本を読んだりするんだけど、
皆さんの店なんかじゃあ、そういう客って迷惑かね？

ああ、普通にビール1、酎ハイ2、ツマミを４品くらいは頼む
けど、３時間くらい長居するかも、ってタイプなんだけど。

いや普通に上客じゃね
長いお客も桜と思えばいいわけだし
ただ満席時には空気は呼んで欲しいかな？

んで今日は三万ﾎﾎﾎｲﾎﾎﾎｲ

うちの店に限って言えば基本的に歓迎です。
そんなにたくさんオーダーしてくれるし。
本や新聞のお客さんで困るのは、３５０円のホッピー一杯で三時間読書とか、
ボトルキープのお客さんが３００円のお通しだけなのにカウンター中央の特等席で
偉そうにふんぞり返って長時間読書＆テレビとか
最悪なのは説教や自慢中心の「かまってちゃん」。
テレビ客も最近は携帯電話のリモコン機能で黙って勝手にチャンネルとボリューム変更しちゃうからね！
こちらに何の断りも無しにだよ！あれれ、いつのまに！と気付いてももう遅い。
えーとですね、つまり、３２８さんのようにそこそこ飲み食いしてくれて
しかもこちらに話しかけてこない静かなお一人様で、
なおかつ次の展開を考慮してなるべくグループ客が来ても邪魔にならないような隅の方の席に
遠慮がちに座ってくださるようなお客様は「特A評価」です。
たまに店内のお客さん全員が（せいぜい５人位だが）読書客ってこともありますが、
なんかすごーく静かでいい感じなんですよねー。
迷惑なのは特等中央席にドカンと座って左右の椅子上に荷物や衣服置いて、
とにかくカネ使わない、他のお客さんが入って来ても席を詰めようとしない、
店内で平気で大声で電話する非常識な人です。
それでも男性はまだけっこう全体的に飲み慣れていらっしゃるのですが、
女性はダメなのが多いですわ。たーだ話し相手を探しに来るだけでカネ使わんからに！
やっと話し相手の男見つけて意気投合すると、カラオケしましょ！って誘って
スナックやカラオケボックスに移動しやがるからよー！ほんまにもー！
これからエンジン全開ってお客をその手前で外に連れ出すババアが一番腹たつんじゃあ！
出入り禁止にすんどー！このバカタレ！女だからっていい気になってんじゃねーよ！
って感じです。つまり３２８さんは「特A」です。

よほどうっぷんたまってんなw
クールに気楽に行こうよ
なんせ俺達は世界一呑気なロンリー店主なんだからwww
幸せだべ？
僕は好きな仕事やってお金もらえて
週に一回ｷｬﾊﾞｸﾗ通えて
なーんの心配もせずなーんも気ぃ使わず
適当に将来の成功だけを夢見てほのぼの生きて行ける
すんげー幸せもんだwww

ただ昨日酒の呑みすぎで
血吐いたけどwww
細かい事はｷﾆｼﾅｲwww

たしかに気楽なことは気楽ですね…　ロンリー店主最高！　エイエイオー！

合コンの世話をして（常連の保険のおばちゃんに頼んで女５人確保）
予約ゲット！　売り上げ３マソ確定ｗｗ

>>333
ロンリー店主の鏡だねw
損益分岐点低いから
俺たち人との縁だけでも飯が食えるぜwww

エイエイオーうざいっての

>>329
ありがとうございます。
満席の時は気をつけてます。ただし、酔いがまわりすぎてないかぎり、ですが…

>>330
あ、このオーダー多い方なんですか？５０００円くらいの目安ですけど。

＞３５０円のホッピー一杯で三時間読書とか

…うーん、年金生活とかになったらやっちゃうかもしれないけど、まだ当分は
ありえないですね。…そういう人ってよく持ちますよね、私は飲み始めたら、
３時間で１杯というのは無理です。
それと、女性は、一般的にそういう次元での気遣いは苦手みたいですね。


店によっては、あまり客のいないときに本なんかよんでると、いかにも景気が
悪そうでうっとうしい、とか、考えて作った料理を、本を読みながら食べられる
のはいい気がしない、とかあるのかな、と思いましたが、皆さんの回答で安心
できました。
ありがとうございました。

>>324
＞　「おい、俺は今からちょっと行くところがあるからあとはしっかり頼んだぞ」

なんて任せられる部下を持ってみたい。
あんた、とっても恐いこと平気で書くね。

＞　「モシモシ、ああ俺だけど、その後どう？おお！がんばってるじゃん！よっしゃ」

お気楽ちゃん。
もう修羅場だぜ、そんなことしたら。

漏れの同僚は腰を痛めてもう2週間休んでる。
胃に穴のあいた奴なんて数え切れん。
『出来のいい』なんて・・・そんなもん一度でいいから見てみたい。

なあなあ愚痴っていいか？メインの冷蔵庫が終了台のようなんだけど・・・






ちょwwおまww







www笑えねえぇぇぇwww

皆さんに報告！　　
先日店のコンロのタイルが熱で数枚剥がれたので思い切ってステンレス板に
貼り変えた。そしたら思わぬ効果がでた。というのはお客さんの雰囲気が
今までと違ってすごく落ち着いたように感じた。（今までは料理のことや
あれこれと能書き言われることが多かった）
なぜかよく判らなかったんだが、カウンターの席から厨房を見てみると
以前とは格段にカッコ良く見える。
たぶん俺の調理してる姿もカッコ良く見えるんかなー　ホルホル

ホルホルかよｗ

>>339 厨房の中も演出の一つですネ、きれいにかっこよくするのが吉！

入院保険1日2万ぐらい貰える医療保険入っとけ。期間も120日までの奴。 夏に酔って右足開放骨折して現在再入院中。 付き合いで渋々入っててホント良かったよ。 事故は突然やって来る。ロンリー保険は必至だよ！

ホルホルw
これでお客の女の子入れ食いだねwww

はぁがまの油と一緒で顔が写るからバツが悪いんだろう

俺はとにかく大食いだ。店が暇な時は店の食材をガツガツ食べている。
だからうちの店の食材はいつも新鮮だ。賞味期限間際のものは俺が食うからだ。
そして俺が食ったぶんはちゃんと伝票に定価でつけてしかも自分の財布から払ってる。
仕入れと売上のバランスはキッチリしており、これまでに税務署から突かれたことはない。
スタッフがいないロンリー店主だからこそできる、暇な時の気まぐれな大食い。
こんな楽な商売、俺はやめる気はさらさらねえ。

ロンリーマンセー

つ勘定科目「自家消費」

売り上げ良い日が続くとカキコが増える。暇になるとカキコがなくなる。
暇が続くとまたカキコが増えるｗｗｗ

エイエイオー最高o(^o^)o

>>448
そこが人間心理のおもしろいところw
お店が暇な時に来てくれてたお客さんって忙しくなると来てくれなくなるでしょ逆に忙しい時に来てくれてたお客さんって暇になると来てくれない








どーせいっちゅうんじゃいwww

>>350,レス有難う。だけど、もっと判りやすく書いてね。

卓上に高価な七味唐辛子置いてるんだが、あほみたいにバサバサかける客がいて、
減りがやけに早い。困ったものだ。やっぱりエスビーのやつに戻すべきか。。。

エスビーよりハウスのほうがなんとなく好きかな？
ほんとになんとなくよw

にんにく一年位濃口醤油に付けといてスライス
若どりのモモ肉もスライスして、大量のマーガリンと、にんにくとソテー（W.P大量）
んで、付けといた醤油ぶちまけてある程度つめる
大量の米に大量のきざみ味付け海苔ひいて
上からソテーしたかしわぶちまけてネギ乗っけて
高松名物かしわバター丼完成ーw
そこでハウスの出番ですよwww
まじでｶﾝﾀﾝｳﾏｰやけんうれしげにコテ入れてみたわwww

うまそうですね。一年も漬けてるんですか。すごいですね。

太郎久しぶりにコテあげたなぁ
稼いでるか？
ｵﾗもﾆｨﾆも前年比伸びだ！
他でも見かけるが…
２チャンに来る時間が無くてな、稼げよ！
PS.捨てアド使えなくなったから‥

>>355
了解ですw僕のアドレス捨てアドじゃないんでまた気がむいたらメール下さい
うちはあんまりうごかないですね
日曜日の破壊力だけは上がった気がします
座敷、畳の入った長椅子設置で小さい子供連れさんは目に見えて増えましたが
やっぱり酒は売れません
メニューに違ったカテゴリー加えた事で食べ客の単価UPには成功したと思います次の作戦は道挾んだ月極め駐車場を借り
バカでかい看板設置して
忙しい時間の破壊力UP出来たらなって考えてます

店主じゃないけど、子供のいる前でタバコ吸ったり酒を飲むのは気が引けますからね

１月売上：４０７４２０円。経費２２７６８７円。手取り１７９７３３円。

売上は昨年よりも約１０万ダウン。あーあ。。。。。２月はもっとダメかなぁ。。。

経費２２マソって家賃・酒食材・光熱・雑費込みですか？
裏山しー！

家賃94500 オシボリ3150　税理士10000　契約更新時礼金積立5000
借入金分割返済6650　電気代5211 ガス代5333 　酒屋48536
肉屋1733 現金仕入47574 （経費計：227687）

いやぁ〜、手取りがこれじゃねぇ〜 　
女房子供いて自宅アパート家賃１１万だし　給料最低２５万は必要よ　orz

年商１０００万未満は消費税免除だからその点だけは助かってましゅ　トホホ

おそるべし二月
ありえんくらい客がこん
って言うかだれっちゃ来てない

青色申告の個人事業主です
去年の４月に開業してから、

１　回　も　経　理　処　理　を　し　て　い　ま　せ　ん

こんな俺を誰か慰めてください

開業して半年の♀です。　この板に辿り着きました。私も混ぜてください。　　今日は、お客さんがもう来ないのかな〜、と思いながら、明日の仕込みしてます。

>>363
え、僕開店して五年になるけど一回も帳簿なんか付けた事ないよw

あーあ。。。今日はお客わずか２人、４８００円。ロンリーな一日でした。フゥ〜。。。
２月は２８日しかないのに家賃はいつもと同額が発生するから嫌いです。

>364さん、独身ですかｗ

ナンパするなーw

俺はもし結婚できたら、妻にもロンリー店をやらせてあげたい。
お互いに数字を競い合って、励ましあっていけば、夫婦円満・収入倍増でいいと思う。
そんな妻を探しているのだがなかなか適任者が見つからない。
もちろん、小規模なロンリー店の開業費用は俺がなんとかするつもりだ。

嫁の店にスケベ親父が通い続けるぞw

そういうスケベに限って金使わないよな

↑上の二人、オマエラの発想は寂しいーー。

そりゃロンリー店主でつからw
寂しいのにはなれてます

今の店は場所が悪すぎる。早くカネ貯めていい場所に移転したい。フゥ〜

364です。バツ１です。
昨日、初めて一人で宴会やってみました。
鍋とお刺身とで乾杯させて、その間に揚げ物、蒸し物して乗り切りました。
みなさんはどんな風に宴会してるのですか？

>375,鍋と刺身で乾杯させてというのはおｋ、でもそのあと蒸し物は？？
来店直前に調理済まして冷めないように保温しとく、で　来店と同時に
出すのが正解と思う。出来るなら来店時にほとんど完了し、あと揚げ物を出す。
揚げ鍋２〜３を同時に使って短時間に済ます。
宴会が始まったらドリンクを出すだけぐらいが良い。
まあ宴会の日はかなり早出して仕込みを完璧に済ませておくのが吉。
でないと普段の常連さんを対応できなくなってマイナスになるよネ。
ちなみに俺はバツ２だｗｗ

＞376さん、アドバイスありがとうございます。
昨日は貸し切りだったのでなんとか切り抜けましたが、作っておいて保温、次回やってみます。　　　　　昼間も２時間ほど、食堂として営業してるので、仕込みや買い出しの時間に余裕がないのが悩みです。

名物料理はなんですか？

＞378さん、地鶏を安く買える関係で、昼間はからあげ定食、夜は焼き鳥がよく出ます。
鶏料理でメニューの半分以上占めてます。なので昨日のように刺身の要望のある宴会は緊張します。

ランチやってて、宴会予約もあって。。。凄い！うちにはとても真似できない。
うちは夜だけ営業。宴会予約はただの一度も経験したことない。っつーか相手にされてない。
行き当たりばったりの客しかうちには来ない。むかつく客が多いからいつも怒ってる。
つくづく俺はダメロンリー店主だ〜orz

じゃあ、昨日の鍋も鶏ちゃんこか何かですか？

大丈夫、宴会やっても予約が無いと一緒w
昼間やっても客こないと一緒w
そんな俺は
ダメロンリー店主
四国地区代表だﾎﾎﾎｲﾎﾎﾎｲwどうしたんだ最近w
客が来る気が全くしねえw
誰かPCの人
この板に居酒屋２ちゃんねるって雑談居酒屋立ててくれませんか？
僕そこの店員やりますわw

初カキでおじゃまします。自分浦和でカフェ場やってます、昼喫茶よるバーて感じの店です、オープンして1年になりますが先月から悲惨な思いしてます、夜が入らない日がたたあります、みなさんはどう？

>382禿しく同意! 俺もなかーまに入れてくれ。 (・∀・)ｲｲ!!

>383、カキコは歓迎だけどレス読んで流れを嫁！

>>381さん、遅レスすみません。昨日は鶏の辛い団子も入れましたが、ちゃんこにはしないで、胡麻味噌スープの鍋にしました。
宴会とおまかせはメニューに載ってないものを出すようにしています。

うちは夜しか営業してないけど、暇な夜があまりにも多い。
お客も酒を飲まないで食事っぽく来店する人の割合が増えた。
だからお客来ても売上伸びない。そんなお客でもいないよりはマシだが酒売れないときつい。

ロンリーは経費掛からないから真面目にやってりゃ潰れないけど、手取り少ないね。
怖くて年末年始の儲け手を付けられねー。もし今月それを吐き出すはめになったら
超ー辛いヨ。俺んちの店は何時も金土日の３日間で売り上げ作るけどこの２日は
さっぱりね、急に冷え込んだから出てこないのかな？週末用にネタしっかり
仕入れてるのに冷蔵庫は満杯状態よ。

最近暇すぎなので、バイトにやめてもらい一人で
やろうと思っているんだけど、一人でやるうえで、
気をつけることってなんでしょう？
おしえてください
あと、だいたい平均一日どのくらい売ってますか？
よろしっかたらおしえて

気をつける事は調子にのってオラオラ言って来る客相手にいもを引かない
最近の平均は一日二万いけばいいほう

１０月：３８,５６１円　１１月：３９,７３０円　１２月：３４,７８３円
　１月：３８,７０７円　　２月：３２,９６７円
気をつけること⇒体調管理に尽きると思います　誰も助けてくれないから

↑つっ、強ぇぇーw
30日営業ならよっけ儲かるね

>>392 ここ数年、年中無休でやってますが、
ドリンクもつまみも値段をかなり安くしちゃってるので、
原価率が高く利益は薄いです　儲けなんか全然たいしたことないです！
今後はいかにしてジワジワ値上げするか、がうちの最大のテーマです

値上げもそうだけど
原価率下げるのも大事だよね
うちは原価率はそんなに悪く無いんだけど一品、一品の量が多い上にお好み焼きなんかは、はらが起きるから単価あがんね
基本、食い客の人数勝負でその中で一品ﾒﾆｭｰ食べながらの飲み客拾うスタイル
郊外だからその飲み客が最近拾えない・・・
商売って難しいねwww

はじめまして。

佐藤。。。
と申します。

今、田舎で酒販店やってますが、５ヵ年計画で飲食店を計画中です。


業態はスタンディングのワインバーを計画していてます。
ワイン、カクテルをメインにやっていきたいのですが、よかったらアドバイスお願いします。

ワイン好きなんでこの田舎にワイン人口を増やしたいと考えております。
ってゆーか飲食店で飲むワイン高杉なんで価格破壊を起こしてやりたいと考えてます。

そんな訳でアドバイスをいただければ幸いです。

長々とマジ話すいません。
宜しくお願いします。

価格破壊されると困るので何ーにもアドヴァイスしてやんない。
適正な価格でするのが商売の正しいやり方。
自分が安く仕入れができるからって値段だけで勝負するのは
考えが浅い。付加価値をどう付けるかを考えるべき。

396様＞＞

レスありがとうございます。

イヤ、おっしゃる事、ごもっとも、です。

確かに私の考えは浅いですなぁ。


しかしながら、適正価格というものは経営側からみた適正価格とお客様からみた適正価格に大きな隔たりと申しますか、壁が存在しているような気がしてなりません。

なにを指して適正価格とするのかお教え頂けますでしょうか？？？


当方飲食店業界に明るくないため、不愉快な発言あったかもしれません。
大変失礼しました。

以上、宜しくお願い申し上げます。

佐藤様

まずは週に１度とか月に１、２度の頻度で
低価格で美味しいワインを提供する会を
開いてみてはいかがでしょうか。

そこで、ワインの味を知った方々が
地元の飲食店にワイン置いて下さいと要望する→
あなたのお店にワインの注文が入る。
という構図だと円満解決しないでしょうか。

３９８様＞＞

佐藤。。。　です。
ご丁寧にありがとうございます。

実は、知人のダイニングバーと組んでワイン会を先月から月イチで実施しております。
田舎なので週イチだとネタが枯渇するのがその理由です。
（人口密度がもっとあるならば週イチでも私は実施したいのですが・・・）

東京都内で日本酒の立ち飲みのスタイルの商売をされている店舗様をみかけますが、
あれのワインバージョンをやってみたいのです。

なにがワイン人口増加の阻害要因か？と考えるとやはり
価格
が一番の障壁なのでは・・・？

と思ったのです。

で、結果的にワイン人口の底辺が拡大して地域的にワイン人口が増加するという
図式を思い描いています。

長々と恐縮です。

ありがとうございます。

>399貴方の思うようにやれば良い。適正価格は業態で違ってくる。
ここの店主は酒だけ料理だけを売ってるのではない。店を含めて総合的なもの
が商品で、ちょっと製造業みたいなもんネ。貴方のカキコは少々板違いネ。

価格よりワインの味を上手く広められてないのが
原因かと思いますが。
私、消費者ですけど、いいものにはお金なんて惜しくないし、
でも、巷の居酒屋にはおいしい日本酒、焼酎はあっても、
おいしいワインはないんです。
その現実に目をむけてますか？
安くワインがだせても、食事が不味かったら人は集まりませんよ。
そういったところにも目をむけてますか？

警告！ここは居酒屋ロンリー店主スレ板違いの話は他所でやれ！

てか一番の原因はワインを飲む人口の少なさだと思うワインバーって事は食いもんあんまり置かねーんだろ俺なんかワインが安いか高いか、美味いか不味いか、よくわかんねーし
みんなそんなもんじゃね？一般の人にワインのうんちくたれてもそれだけじゃ長続きしねえべ
それだったらこの料理にはこのワインって、料理一品ごとに少量のワインを添えて提供
料理、ワイン供のうんちくをﾒﾆｭｰに書いて
押しつけがましくなくお薦めするスタイル取った方がいんじゃね
酒弱い女の子なんかはあんまり単価とれんかもしれんけど
料理の品数だけのワインがあれば全品食べて飲んでみたくなると思うのだが
まあ料理が美味くねーと出来ねーか ワインも保存効きそうにもねーし
ワインも料理も日替わりなんて実現不可能だわなwww でも実現出来たらかっこいいべな

確かにワイン板とかの方がふさわしい
基本的にワインは日本食に合わないものだから置いてないんじゃないか？　　　

佐藤。。。です。
色々ご意見ありがとうございます。ｍ（＿　＿）ｍ
確かにスレ板違いなお話だったと反省しております。
不愉快な思いをさせてしまいまして、誠に申し訳御座いませんでした。

４０１様＞＞
４０１様のような方を相手に商売したいと思ってます（＾＾）
現在、当方ソムリエワインアドバーザーの受験を準備しております。
ご意見ありがとうございます。

４０２様＞＞
大変失礼しました。
不愉快な思いをさせてしまい誠に申し訳ございませんでした。

４０３様＞＞
おっしゃるとおりだと思います。

で、当方思い描いているのが
「バイザグラス」
というやりかたです。

赤・白・ロゼ・スパークリングを織り交ぜて３０種類程度グラス販売できて、
さらにオススメ料理との組み合わせの提案をできたらなー・・・
と思っております。
日替わりは現実厳しいですが、週代わりでやってみたいです。

ご意見ありがとう御座います。

４０４様＞＞
ご指摘通りワイン板（？）にいきます。ありがとうございます。
蛇足ではありますが、日本酒に合うワインも探すと
相当数ございます。
よかったら、ドイツワイン、葡萄品種はｼﾙｳﾞｧｰﾅｰ、味わいはシンプルな辛口のものと刺身や寿司とあわせてみてください。
さすがに日本酒ほどの相性の良さはありませんが、店頭価格で１５００〜１８００円くらいでかなりおいしく飲めます。
私も「目からウロコ」でした。

ご意見頂戴しましてありがとうございました。

>>390なるほど、たしかにそれは大切ですね
まあいままでやって来てるので、なんとかなるかな？
今心配なのは、一人で接客と調理がうまくできるかということです
どうしてますか？

>>391さんすごいですね、うちはふたりでそれぐらいですよ・・・
忙しい日は10万いくこともあるんだけど、次の日は一人とかあったり、
商売はむずかしいですね。
ちなみに、どのくらいの席数でやってますか？
あと営業時間とか　
様子をみて少し伸ばすことも考えているので、参考にさせてください
ちなみに5時から１２時までやってます

かぶれて乗りで遣った店は息が短いよ
ここの店主が続けられるのは地道にコツコツヤッテルからだ

お客さんの立場で見ると、気力がみなぎってはつらつと仕事してる店主を見ると
自分も気分が良いんだよネ。反対に暗い雰囲気で覇気なくやってるの見るのは嫌なんだよネ。
当然、暗ーい店主の店に行きたいと思わないわけで、判っているんだが売り上げ悪い日が
続くと元気なくなってる。カラ元気でいいから暇な日でも頑張らなくっちゃ。

みんなは調理師免許って持ってるの？？

無いと商売できないの？

あったほうが良いのでは？？？

みんな、がんばれ エイエイオー(^o^)

調理師免許なんか
ｲﾗﾈ（ﾟ�听）

今日店舗運営版に出ぱって能書き書いたら見事に撃墜された　･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡ｳｴｴｪｪﾝ

皆さんお疲れさまです。
今日は、お客さんも切れたので、私は早仕舞いしました。ただ今明日のランチの仕込みを終わりました。まだ営業中の皆さん頑張ってください♪

>>406さん、うちはカウンター４席、テーブル４席＋２席＋２席、合計１２席。
営業時間は夕方４時〜午前４時。でも暇な日は勝手に早く閉めてしまいますw
家賃１３６，５００円。約１０坪。オープンキッチンの焼き鳥店（鳥、豚、野菜）。
郊外ベッドタウンの幹線道路沿いで夜の人通りは恐ろしく少ないので、
長時間労働でがんばるしかないと覚悟決めてやってます。
４年前まで女の子のバイトいましたが、
ろくにカネ使わずカウンター席でバイトとおしゃべりして長居する客に嫌気がさし、
それと暇でガラガラなときはバイト代がもったいないし、何曜日の何時に忙しくなるのか、
さっぱり傾向がつかめない悪立地な店のため、無駄にバイト使うよりも、
自分１人でやるほうが安全だとの結論に達しロンリー店となった次第です。
忙しいときは集中するから本当にきついです。厨房とホールをバタバタ走り回りくたくたです。
また、忙しいときに限って焼き鳥テイクアウトのお客が来るのですごくストレスたまります。
「今無理です！」と言いたいのをグッとこらえてどうにかこなしています。
４万くらいまでなら身体は楽ですが、５〜７万の日はクタクタに疲れます。
でも１〜２万の日もけっこうあり、そんな日に厨房で椅子に座りながら身体を休めます。
仕込みは原則として全て営業時間中に合間みながらやりますが、忙しかった日は閉店後
にやらざるをえないため昼近くまでかかってしまうこともありそんな日はフラフラです。
ロンリーだと厨房とホール両方こなすから体調悪いと大変なので健康第一ですね。
エイエイオー！

閉店時間早めた方がよいのでは・・・
４時までやってるメリットあるのか？

>>416
うーんがんばりますね、こう人の話をきいてると
自分がいかに甘えているかがわかるな、もっとがんばっていかないと
淘汰されてしまいそう　気合を入れなおそうと思います
ところで4時までやってて、お客さん来ます？
うちも、遅くまでやろうとは、思うんだけど
お客さん来るかな？と思い、なかなか踏ん切りがつかないんですよね

たしかに午前２時以降の来客数は少ないです。２時頃から仕込み以外に、
店内各所清掃、仕入食材確認、卓上調味料補充、フィルター洗浄などを
順次こなし、また、３時の時点で伝票を締めて売上計算し簡単な記帳を済ませ、
それ以降に発生した売上は翌日に回します。そんなわけで２時以降の
二時間は締めのルーチンワークに費やされ、追加注文や来客があればラッキー
みたいな感覚で看板も提灯も点けたままにしています。
ご近所のロンリー店は２時閉店でランチもやってますが、自分にはそれはできないので、
そのぶん遅くまで開けておくようにしています。
昨日はすごく暇でした。わずか１万５千円。今日はがんばらねば。エイエイオー！

俺がなんでエイエイオーが嫌いなのかわかった。
何かを他人と一緒にやる、悪く言えば何かを他人に強制するときに
使うかけ声だからなんだよな。
他人と働くのがいやで会社やめてロンリー店主やってるくらいだから
俺はそういうノリが性に合わないんだ。
つっても「エイエイオーやめろ」を他人に強制することもできないけどさ。

私はエイエイオーというと昔サラリーマンだったころの労働組合を思い出します。
大資本に毎日搾取され続ける弱い労働者階級のせめてもの鼓舞の叫びでした。
結局、その会社の御用組合的に無力化しててつまらない労組でしたが。
今は大手チェーン店の出店攻勢や飲酒運転・路駐問題の嵐にさらされているけど、
エイエイオー精神でお互いにがんばりましょう。
他人と働くのが嫌で今の仕事やってるって点では私も４２０さんと同じですw

そうそう、組合。
そういうの大っ嫌いなんだよね俺。
他人と働くのが嫌なら組合みたいの作って傷を舐め合うのも嫌いになりそうなもんだけど、
それが懐かしいだなんて俺には理解できないな。

まああんたからすれば俺のことも理解できないんだろうから、勝手に
エイエイオー精神でがんばってよ。
ただ、あんたがエイエイオーって言ってすっきりしてる裏で
俺みたいなのがちょっとイラっとしてるってこともこれからは想像してみてよ。

エイエイオー最高(^-^) 頑張ろうって気持ちになる！

頑張ろうと思っても客が来ないと頑張れない訳で・・・
まだ3000円しか売って無いそんな俺はｴｲｴｲｵｰはどっちでもいい派
ただこのｽﾚが荒れ無い事だけを節に願う

>424,　俺もこのスレ大事にしてる。

結局今日の売り上げ壱万円これだったらスノボしにいっときゃ良かった・・・

皆休みの日は何してる？　今日は定休日でいろいろ雑用して７時から
ちょっとパチ屋行って、スロットで２マソ勝ち。その金で近所の大型スーパー
行って全部食材買って帰った。それで今日は終わり。なーんか虚しいヨ。
４時起きで市場行かにゃーならんし、飲酒検問怖いから酒飲めねーし、
ビール一本で我慢。今日は電話以外誰とも喋ってない。もう寝る、お休み。

なんか自分の休みといっしょ。

休みの日の競艇、ｷｬﾊﾞｸﾗだけは欠かせない
その為に働いてるんですものw

今日は一万しかうれなっ買った
しかし今月は暇だなぁ
パチ行くのも命がけですな

うちは飲食店等関係のお客さんがわりと多いので、休みの日はお返し巡回ですわ。
ゲームセンター、喫茶店、蕎麦屋、定食屋、とんかつ屋、居酒屋、スナック。。。
財布の中がスッカラカンになります。つらいけどやめるわけにはいきません。
もとはといえば、そもそも、開店まもない頃、暇でどうしようもない日々の打開策の一つとして、
自分から周囲の飲食店等に通って顔を売って輪を広げていった経緯があるから。
でもしんどい・・・。だけどやめられない・・・。

この先個人経営の飲食店はどーなって行くんかな？　居酒屋に限らん
他の飲食店も苦戦しているみたい。他スレの荒れよう見たら想像つくネ。
この商売始めた頃は良かったよ。ライバルなし、普通に真面目にやってる
だけで充分儲かった。それからグルメブームが来て近所に大手のFCが６軒出来た。
弱小の俺はお手上げ。愚痴ってごめん。

いえいえここは愚痴ってなんぼのｽﾚですからw
ここで愚痴ってお客さんの前では笑顔で行きましょうよ

>>431
僕も同じですので気持ち解りますよ。
お返しにお客さんの店に行っても、リラックスして飲めない。
売り上げ以上に出費がかさむ時も度々。
でも来てくれたら嬉しいし・・・
ただムカつく客の店には行かないけどね。

>>413
調理師免許なんか簡単だし費用も安いんだからとればいいじゃん。

434さん同感です 持ちつ持たれつですね！！

昨日の客、うざかった。若い女性アルバイトいれろってしつこく説教口調で何時間も。
だったらスナックかキャバクラにでも行ってろ！

そんな客には
マッハパンチかスピニングバードキックを
洩れなくサービスしてやれ

>>437,俺はわけの判らんこと言う客には「おっしゃる通りですね」と即同意してやる。
それでもシツコク言われたら「そのように努力してみます」と笑顔で口先だけでかわす。
そのほうが話が早く終わるよ。その客も所詮只の思いつきを喋ってるだけヨ。
本気で相手しないこと！すれば段々腹が立ってくるだけ損ヨ。

暇です ガラガラです。

暇ですスカスカです

今夜は地元の祭りがあったので、ちょっと忙しかったです。
明日も予約が入ったので、定休日ですが頑張ります。
忙しい日も暇な日も、ここのスレの皆さんには癒されています。

>442,今日は良かったね、俺もこのスレでほっとします。

今月は思ったより好調だな〜明日も頑張ります。

東京都内郊外住宅街のロンリー店です。昨日はすっげー暇でした。
連休に入るといつもそうです。みなさんカネ持ってどこかに行っちゃいます。
昨日は都心繁華街はかなりの人出だったようですね。うちはガラガラorz

>445 ある程度ひまと予測できるならイベントやったらどう？

身内一人ヘルパーに使ってるんだけど、
ココ遊びきていいのか？

そうですね。イベント、いいですね。ビール半額で客寄せとかやってみたいと思います。

>>447
いいんじゃねw
ここもまたーり馴れ合ってるだけだし

駄目で全国オフ会するらしいから皆、便乗しようね！　

↑よろこんで同意♪　いつの日か、ロンリー店主オフ会もできるといいね〜♪

昨日のお客、納豆食べたいってうるさかった。うちにはないと説明してもしつこかった。

>>451
いるいる！
無い物ねだりの客。
後日メニューに追加しても全然出ない。

あんなのこんなのあれば頼みたい食いたい。
喜んでもらえると信じて、仕込んで待ってる。
わくわくしながら。
さあ、いらっしゃい。
用意しといたぜ。
…イラネ、って。
か　な　ら　ず　こ　う　だ　
二度とキカネーよ。

んだんだ。焼きおにぎり、マカロニサラダ、まぐろぶつ、しめさば、野菜スティック、
ハムカツ、やきそば、、、。何度だまされたことか！

でも、納豆の創作料理は上手くいけば
原価の割に店の看板商品になるよなｗ

お好み焼き粉（薄力粉）卵、水、ｷｬﾍﾞﾂ、納豆をｸﾞﾁｬｸﾞﾁｬにして小さめに油多めなﾌﾗｲﾊﾟﾝにジュー
上からとろけるﾁｰｽﾞたっぷり乗っけてさらにジュー
火ぃ通してお好みｿｰｽ、目玉焼き、で名前と値段はてけとーに付けていた
台だけ焼いといてﾁｰｽﾞ乗っけてオーブンいれたらそんなに手間もかかんねえべ 腹が張るからなるべく小さめになw

納豆れしぴｷﾎﾞﾝ(･_･|

★納豆料理★
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1111221836/

【大量】納豆料理教えて下さい【消費】
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1037857277/

連休あけ、期待どうりの暇さかげん。みなさん暇な時はなにしてる？

マンガ本を読みあさってます 自称美味しんぼマニア

【居酒屋個人店主の全国ブロック別オフ会やろーぜ】
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1171363814/

オフ会話題はこちらでお願いします。

暇だとついつい酒の量が増えてしまうorz,,
店開けてパラパラの入りで、だーれもなかなかオーダーくれないのに
７時ごろから急に忙しくなりだすと慌てて注文をだす椰子。あの心理は一体
何？　

おるおる 空気や展開読めない要領悪いかっこわるいお客さん 学習効果ゼロ！

暇じゃあ暇じゃあ〜何が春1番じゃあ〜営業妨害もたいがいにせぇ〜。とあまりにも暇なんでかきこんでみました。

皆オフ会行こうぜ！　会って話ししようぜ！

呑みだけ
めしだけ
二人来店してやっと一人単価ゲト。
こんな調子じゃ、月末の家賃払いに着地できんんんん

んだ！んだ！
食事オンリーのお客、
表向きは歓迎と言いつつも
本音は大嫌い！

参加しよーよー

昨日のバレンタインデー、うちの店の数少ない常連さん達は、
キャバクラやスナックに行ってしまい、こっちはガラガラ。
仕方がないので早仕舞いして隣りの駅のロンリー店で１万円使ってヤケ飲みした。
自分の飲み食いは５千円程度だったがそこのマスターが売上のためにビールをガブ飲みし、
高くついてしまった。正月、バレンタイン、ホワイトデー、クリスマス、、、
ロンリーで貧乏な俺は仕事でがんばるしかないのだが、店が暇だとつらい。。

ID:a5A18xrM

悪態をオフに誘う椰子。

↑怖いもの見たさってところでしゅw　
ロンリー店主も参加しようよ　僕はめちゃくちゃに寂しいんだよ　店は暇、財布スカスカ
元気なみなさん達からエネルギーを分けてもらいたくてさ　んじゃ本番で待っとりま〜

んまーしかし客こねえな
おまいらの店どうよ？

こちら、さいたまからです、現在の状況はゼロです、今夜も強風の為期待できません、どうぞぉ。

こちら足立区のロンリー
店ですが、5人の11960円
まではボチボチでしたが
これから先は来客見通し
たちません。外は強風！
だみだこりゃー！

こちらたびたび香川からなんですが来客四名
すべて食い客売り上げ4000円ですどーぞー

ぶれいく〜
当局悪付近でつー。
一人ヨパラｲｶﾞうんこしに入ってきた以外メリットありませんでした。
オーバー

辛いけど頑張ろう！エイエイオー!

のまのまいぇ〜ぃ
店やめっかな。

のまのまぃぇーぃ
やめるなｲｷﾛ

ロンリー店主暦3ヶ月です。なんか2階ということもあるのか客が来ません。
今日も1万2千円しか売上はありませんでした。
早くたたんで、違う場所でやりたいななんて思ってます。
明日もポスティングがんばろ

家賃いくら？

っつーか、ロンリー店の平均的な家賃っていくら？１０万くらい？

私は15万円。客が来そうな立地なので、予算の上限選んじゃった。
もっと安いところじゃないと苦しい・・・

俺９万５千円。

↑売り上げかとオモタｗ

>486
アホか売り上げ９マソあったら死ぬーーｗｗｗ

おい>>486
オフスレにちゃちだけ入れにくるなや、名無しで。
部外厨房みたいなもんだろ、おまえ。
おふくろの股ぐらに顔つっこんどけ。馬鹿が

76000円です

ﾎﾎﾎｲwﾎﾎﾎｲwww さんどうしてますか？　俺四国近辺はーいの１です。off会
行こうよ！　オフスレで手を挙げてね。

昨日はめずらしく６万。
いつもは１万８千円くらいのうちにすれば奇跡的な好成績。反動ダウンが怖い。
うちの家賃は９６０００円。高い！６〜７万のところにすればよかったわ。

実はﾎﾎﾎｲさんが太郎ちゃんだったりするですはいw

↑　工ｴｴｪｪ(´д｀)ｪｪｴｴ工　工ｴｴｪｪ(´д｀)ｪｪｴｴ工　工ｴｴｪｪ(´д｀)ｪｪｴｴ工
それマジｗｗｗｗｗｗ

ガチですはいw

うちさいたまで駐車場込みで12万、売上の割りには高いので家主に相談したら、売上悪いのは分かってるから、気持ちで良いと言われ結局、2万になりました。 交渉の価値有り！！

えぇぇぇぇ家賃が２ﾏｿw
うらやま歯科

>485です。　>495 俺も家主に泣き入れて１０マソを９マソ５センにしてもらった。
その家主にお歳暮中元かかすな。神様みたいな家主さん。うらやましーー。

うちは値下げ申請却下された

pCEsFhLl が居酒屋店主オフ会スレを強制削除しました。俺は２ちゃんねる
開設当初からここにいます。個人店主スレ、集会所スレ削除のときも
凄く疑問を抱きました。２ちゃんねるが一部の人の恣意的なもので言論を封殺出来る
ものなら２ちゃんねる自体存在理由が無いと思います。今まで２ちゃんねるは
自由に皆と意見交換できる場と思っていましたが　これは幻想だったのですね。

私は削除依頼なんてしてないけど。
仕方知らんしｗ
でも、削除されるのは、管理人から
この板にふさわしくないスレと判断されたからだってこと
勘違いしないでよ。

↑嘘つくな！　誰かが削除板にあげにゃー削除されるわけねーだろうが！
>500それなら店主のオフ会案内するのにどんな方法があるん？
最初に居酒屋板であげるしか方法ないだろーが。おまえがカバチ云うんなら
その替りの案を言うべきだローが。

結局他力ｗ
だから、ミクシー使えば。

>502
おまえ俺の質問に答えろ。レスは答えになってない。

>>501
人にものを頼む態度じゃねえな。
なにこの>>499の書き込みは
恥ずかしくないの？
俺なら恥ずかしくて自殺しちゃうよ

>オフ会案内するのにどんな方法があるん？

→ミクシー使えば。


じゅうぶんなかいとうですが。

ID:pCEsFhLlの人気に嫉妬

>504,>505 おまえらにはなんにも新たなもんは作れん。人が提案したものに
建設的に助言したりサポートしようとする姿勢は皆無。他人に対する思いやりも
感じられん。自分らだけわかった風な物言いして、結局他者を馬鹿にしている。
もう結構です。勝手に勝利宣言を出せば！
>504,自殺してください。あんた何様？　

>>506ありがとう＾＾

>>507すごい逆ギレっぷりｗ
びっくりだよｗ
分からなくて教えてほしくて困ってる人の態度とは思えんねｗ
私はちゃんと成功するよう提案してますが、
あなたが、何をどうしたくて、何が分からなくて
何に困ってるのかがまったくわかりません。
エラソーすぎてｗ

知らぬ同士が集まって新たなアクションを起こすことは非常に難しい。
それをどうにか実現しようとす人。それを傍目にシニカルに見る人、さまざま
だけど、何もそこに土足で入ってきて全部をぶち壊す意味が何処にあるのか
俺には判らない。まあ世の中にはそんな人もいることがよく判った。

>509　おまえがなー

ｗｗｗｗ

ほんとはー最初にオフ会しよーって
書いたのわたしーｗ

新しいアクションも、そもそも仕向けたのはあたしなのｗ

嘘だと思うなら調べたらーｗ

ちなみに、ずっと見てきたけど、
君は実現しようとアクションなんか起こしてないよ。

オフ会もブロック別オフ提案したのも
羊にコテ晒し求めたのもみーんな あ た し ーｗ

あとは、行動力と学のない君達が勝手に崩壊していっただけの話ｗ

>514あんた寂しい人ね。それで満足？　貴方がスレ主？？？

↑こいつ、病気だよ。

メンヘル池

スレ立はしてない。
ここに立てるのは間違いだから。
もうちょっとみんな行動力があると思ったんだけど。

やっぱりダメダメだね。

>515かぶったすまん。
↑印はも一個上ね。

学がないのは認めるが、異常性格よりましでホッとするな。

>518 で、貴方、結局何が言いたいの？　何がしたいの?

>513は大嘘つき、最初に提案したのは貴方じゃない！　５０７さんです。

個人経営の居酒屋嫌いじゃないから
２ch以上の店主のコミュニティーが出来たら、
あなたがたが何かと便利だろうと思って、
「一度話してみたいね」って意見がちらほら出てたから、
背中を押しただけ。
実行できるようにアドバイスを書き込んでたんだけど、
なんとか羊がわけも分からず
勝手に絡んできて、勝手に崩壊していっただけ。

>>521じゃ、調べろよ。

↑要するにそれを壊したのは貴方です。

>>542
ほんとに頭悪いな。
自分がミクシーしらないことに逆ギレして
めちゃくちゃにしたのはお前らだろ。

まったく議論にならないので止めます。以上。

>>524に訂正

本気で頭悪すぎ。
自分のミスは認められない。逃げる。
要するに、君達は私につられたヴァカだって
認めるんだね。

777 名前：阿梵明王 ◆HpcRk2ELiM [sage] 投稿日：2007/02/18(日) 00:40:38 HOST
>>775
オフスレを 立てるはやはり オフ板で

＃告知スレ 一つだけなら 立ててよし

あなたがた以外の意見はみんな一致のようです。

52:名無しさん＠お腹いっぱい。 :2007/02/18(日) 01:28:13 ID:6uH//wGY
213 名前：たぬ吉くん[] 投稿日：2007/02/17(土) 23:06:35 HOST:p3019-ipad02okayamaima.okayama.ocn.ne.jp
pCEsFhLl が居酒屋店主オフ会スレを強制削除しました。俺は２ちゃんねる
開設当初からここにいます。個人店主スレ、集会所スレ削除のときも
凄く疑問を抱きました。２ちゃんねるが一部の人の恣意的なもので言論を封殺出来る
ものなら２ちゃんねる自体存在理由が無いと思います。今まで２ちゃんねるは
自由に皆と意見交換できる場と思っていましたが　これは幻想だったのですね。

http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1081840338/213-216
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1160842852/770-777
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1132416758/332
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1115833008/900


あっちこっちに同じことを書き込まないで下さい。
非常に印象が悪く逆効果です。

はいはい、かたずけ終了！
土曜なのにたいした事なかった。
病人は病院へ。
もう何言おうがのらないよ、まともな知能ある人は。
可愛そうに、身内でなく他人でよかったよ。

ロンリー、果敢、愉快な、そしてココを削除依頼だしてる椰子発見。
気の毒なほど病み病みだ。

ここは良スレだと思う
残すべきだしもし消され
たらすぐにロンリー２を
立てましょう♪
エイエイオー！！！
ロンリースレは永遠に
不滅です♪
エイエイオー！！！！！

エイエイオー！エイエイオー！

今月の一日平均売上は１万６千円ペース。このままいくと私の手取りは１５万円。
専業主婦の妻と２人の子供を抱え、１０万円のアパート暮らしなのでギリギリの生活。

52:名無しさん＠お腹いっぱい。 :2007/02/18(日) 01:28:13 ID:6uH//wGY
213 名前：たぬ吉くん[] 投稿日：2007/02/17(土) 23:06:35 HOST:p3019-ipad02okayamaima.okayama.ocn.ne.jp
pCEsFhLl が居酒屋店主オフ会スレを強制削除しました。俺は２ちゃんねる
開設当初からここにいます。個人店主スレ、集会所スレ削除のときも
凄く疑問を抱きました。２ちゃんねるが一部の人の恣意的なもので言論を封殺出来る
ものなら２ちゃんねる自体存在理由が無いと思います。今まで２ちゃんねるは
自由に皆と意見交換できる場と思っていましたが　これは幻想だったのですね。

http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1081840338/213-216
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1160842852/770-777
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1132416758/332
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1115833008/900


あっちこっちに同じことを書き込まないで下さい。
非常に印象が悪く逆効果です。

52:名無しさん＠お腹いっぱい。 :2007/02/18(日) 01:28:13 ID:6uH//wGY
213 名前：たぬ吉くん[] 投稿日：2007/02/17(土) 23:06:35 HOST:p3019-ipad02okayamaima.okayama.ocn.ne.jp
pCEsFhLl が居酒屋店主オフ会スレを強制削除しました。俺は２ちゃんねる
開設当初からここにいます。個人店主スレ、集会所スレ削除のときも
凄く疑問を抱きました。２ちゃんねるが一部の人の恣意的なもので言論を封殺出来る
ものなら２ちゃんねる自体存在理由が無いと思います。今まで２ちゃんねるは
自由に皆と意見交換できる場と思っていましたが　これは幻想だったのですね。

http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1081840338/213-216
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1160842852/770-777
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1132416758/332
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1115833008/900


あっちこっちに同じことを書き込まないで下さい。
非常に印象が悪く逆効果です。

52:名無しさん＠お腹いっぱい。 :2007/02/18(日) 01:28:13 ID:6uH//wGY
213 名前：たぬ吉くん[] 投稿日：2007/02/17(土) 23:06:35 HOST:p3019-ipad02okayamaima.okayama.ocn.ne.jp
pCEsFhLl が居酒屋店主オフ会スレを強制削除しました。俺は２ちゃんねる
開設当初からここにいます。個人店主スレ、集会所スレ削除のときも
凄く疑問を抱きました。２ちゃんねるが一部の人の恣意的なもので言論を封殺出来る
ものなら２ちゃんねる自体存在理由が無いと思います。今まで２ちゃんねるは
自由に皆と意見交換できる場と思っていましたが　これは幻想だったのですね。

http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1081840338/213-216
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1160842852/770-777
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1132416758/332
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1115833008/900


あっちこっちに同じことを書き込まないで下さい。
非常に印象が悪く逆効果です。

52:名無しさん＠お腹いっぱい。 :2007/02/18(日) 01:28:13 ID:6uH//wGY
213 名前：たぬ吉くん[] 投稿日：2007/02/17(土) 23:06:35 HOST:p3019-ipad02okayamaima.okayama.ocn.ne.jp
pCEsFhLl が居酒屋店主オフ会スレを強制削除しました。俺は２ちゃんねる
開設当初からここにいます。個人店主スレ、集会所スレ削除のときも
凄く疑問を抱きました。２ちゃんねるが一部の人の恣意的なもので言論を封殺出来る
ものなら２ちゃんねる自体存在理由が無いと思います。今まで２ちゃんねるは
自由に皆と意見交換できる場と思っていましたが　これは幻想だったのですね。

http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1081840338/213-216
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1160842852/770-777
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1132416758/332
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1115833008/900


あっちこっちに同じことを書き込まないで下さい。
非常に印象が悪く逆効果です。

52:名無しさん＠お腹いっぱい。 :2007/02/18(日) 01:28:13 ID:6uH//wGY
213 名前：たぬ吉くん[] 投稿日：2007/02/17(土) 23:06:35 HOST:p3019-ipad02okayamaima.okayama.ocn.ne.jp
pCEsFhLl が居酒屋店主オフ会スレを強制削除しました。俺は２ちゃんねる
開設当初からここにいます。個人店主スレ、集会所スレ削除のときも
凄く疑問を抱きました。２ちゃんねるが一部の人の恣意的なもので言論を封殺出来る
ものなら２ちゃんねる自体存在理由が無いと思います。今まで２ちゃんねるは
自由に皆と意見交換できる場と思っていましたが　これは幻想だったのですね。

http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1081840338/213-216
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1160842852/770-777
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1132416758/332
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1115833008/900


あっちこっちに同じことを書き込まないで下さい。
非常に印象が悪く逆効果です。

52:名無しさん＠お腹いっぱい。 :2007/02/18(日) 01:28:13 ID:6uH//wGY
213 名前：たぬ吉くん[] 投稿日：2007/02/17(土) 23:06:35 HOST:p3019-ipad02okayamaima.okayama.ocn.ne.jp
pCEsFhLl が居酒屋店主オフ会スレを強制削除しました。俺は２ちゃんねる
開設当初からここにいます。個人店主スレ、集会所スレ削除のときも
凄く疑問を抱きました。２ちゃんねるが一部の人の恣意的なもので言論を封殺出来る
ものなら２ちゃんねる自体存在理由が無いと思います。今まで２ちゃんねるは
自由に皆と意見交換できる場と思っていましたが　これは幻想だったのですね。

http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1081840338/213-216
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1160842852/770-777
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1132416758/332
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1115833008/900


あっちこっちに同じことを書き込まないで下さい。
非常に印象が悪く逆効果です。

うちの店は換気が悪いので、換気扇を増強したいのだが、カネがない。
特にエアコン使用すると煙がエアコンの方に吸い寄せられるため、
換気扇とエアコンが煙を引っ張り合うから、客席は煙がモクモク。
本当に困っている。エアコンの脇に補助用の換気扇を増設しようと考えている。
そのカネをどうするか、今、思案中である。

エアコンは循環させるだけじゃないかな。
引っ張られる？
収気口どこかにないかな。
あるのにそれなら、口がとじてる。
ないならば、収気できるようにすれば改善するような。
エアコン近くに換気扇だとさらに引っ張りあう、もしくは今のが負けるかも。
一度、戸窓少し開けて実験してみれば？

マルチポストをしてる
>>539のスレかな？
お邪魔させてもらいますよ
よっこらせっと。暫くは居させてもらいますからね

ロンリー店の揚げ物は
難しいから止めた。
テーブル片付けやレジ
やってるあいだに焦げる
からね！

今、アルバイトを一人雇って居酒屋をやっております。
しかし、一日の売り上げがバイト代にしかならない日もあります。
こちらを見て、ひとりで出来るような広さにしたいなと考えています。
ちなみに皆さんのお店はどのくらいの広さを一人でやられているのですか？
広さ、座席数、カウンター数を、よかったら教えてください。

10坪 15席 ｶｳﾝﾀｰ4
ﾃｰﾌﾞﾙ6＋2＋2 家賃14万
ロンリーは暇でも安心！
忙しい時はつらいが
それを乗り切らねば
フセインのように絞首刑
になるぞと自己暗示かけ
ながらやってます

鉄板７枚の28席
「忙しい時は客を使う」
をモットーに日々精進しております w
今日は久しぶりにﾎﾎﾎｲﾎﾎﾎｲと言えそうな雰囲気だったのだが８時半でびた止まり閉店まで様子を見る w

ひゃー、ホホホイさんは
根性も体力も凄いですね
まいりました。

テーブル4+4+2+2+カウンター8の２０席の１０坪でつ。
バイト辞めさしても、いがいと一人でも平気だよ。
やってみて、やっぱりしんどかったら、また雇えば？
たぶん、雇わなくてもやっていけるから（笑）
バイト代月５万かせぐのはたいへんだよ？へたしたら、３日タダ働きになる。

揚げ物はタイマー掛けていればやれるんじゃないかな？
バイト代分稼ぐのが大変ならロンリーでやるしかないよね、
お客さんに迷惑掛けてまたすけど飲み物（ビン類は）セルフで、
また乾き物か季節のもで安く大量に買える野菜や魚類を仕込んで
サービスで食べていてもらう間に料理作るしかないね、
うちは待たせた時は上記のように一品サービスして許してもらってます、
常連さんは自分で生ビールまでつぐからね。

おーいオフ会どうなったぁ
スレがねーぞぉ

ほれ
居酒屋板オフ告知スレ
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1171808265/

今週は給料日前で客の入りも望めねーから
東京は今週してみねーか？
と思ったんだが。
参加できる椰子いるか？

風邪ひいて熱でたから今週は無理でしゅ 、ハックション、　orz

なーオフ会しよーぜぃ

ここは重複スレです。

↓に移動を御願いします
【不況】果敢に闘う個人経営者の集うｽﾚ【飲酒問題】
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1164294142/

一緒になろうや。
最近、俺ら目立ちすぎだし。

全スレに連絡しなきゃなんねーのもマンドクサｗ

マッハ555w
客がいねえから寝る

了解！！おやすみ。

今日は3人7千円だけorz

マッハ555
あの後起きてから15000ｴｿ
売れた
ﾎﾎﾎｲﾎﾎﾎｲ

ここはロンリー店主の僕にとってオアシスです。ここはここですごーく大切です。
毎日つらいことばかりだけど、ここがあるから僕はがんばっていられるのだと思います。
このスレを立ててくださった１さんには感謝してます。
そして全国のロンリー店主さん達の書き込みに感謝。ロンリースレよ、永遠に！

店舗運営でやれよ

全国のロンリー店主と
情報交換できるここ最高

店舗運営板ってのもおかしくないか？
ここは悩み、情報交換、馴れ合い、色々とやってる
運営について話をしているわけでも無いような気ｶﾞｽ
居酒屋板で居酒屋店主が語ってなんで粘着しよんかがわからんのやけど
ちゃんと説明できるか？
おまえのやってる事って
会社の上司が自分のやり方以外で仕事してる
部下が気に入らないって言ってるだけにしか
見えないんだが

言いたい奴には言わしといて、今までどおりで良いんじゃない？相手にしてたらきりないやん。どこで何カキこんでもええやん、誰にも迷惑かからんし、みんな荒らしやと思って相手するんやめよやぁ。

>563
んだ、んだ。俺も同意！

椰子は下記らしい

HOST:357659003271931 proxy318.docomo.ne.jp

ID:VkNYQCUT おい！　どうした！　反論しろ！
出来ないなら、くだらんカキコするな！

ID:VkNYQCUT 　
おい！　この野郎！皆に謝罪しろ！

みんな頑張ろう！エイエイオー！

たのむ。アク禁にしてくれ

てか、こいつもじゅうぶんマルチだがｗ

客２人、わずか４千円でした　orz　もうだめぽ　フゥ〜

うちも今日は8000円w
知り合いの居酒屋逝って
麻雀逝って
店帰って来ての飲み直し

さっき中学校のときからの兄弟分とも話ししてたんだけど

人と人が出会える確立って物凄い確立だと思うのな

んーで、
ここで話してる顔も知らない人達と励ましあえる確立ってのも物凄い確立だと思うわけよ

と、言うわけで

酔っ払った今だからこそ言わせてもらう

出 あ っ て く れ て （ﾈｯﾄ内だけど）
あ り が と う

んだ！んだ！全国のロンリー店主さん達、ありがとう。本当にありがとう。
そして素晴らしいスレを立ててくださった１さん、この場をお借りしてありがとう！
ダメスレと果敢スレはとても楽しく読ませてもらってます。実に勉強になります。
だけど月間売上がわずか４０〜４５万円程度の超零細ロンリー店主の自分にはここが最高！
今月なんか昨日まででまだ２４万円。自分はあまりにも貧乏でアパートも解約し、
今では４坪の店のカウンターの椅子上で寝袋置いてその中で睡眠とってます。
朝起きて買い物して仕込みして銭湯行って店開けて店閉めて寝袋で眠る生活です。
店に持ち込んだノートパソコンだけが唯一のぜいたく品です。
この店が自分にとって最後の砦です。この店だけは死守するつもりです。
売上４０万だけは絶対に割り込まないようにしなくてはなりません。
ロンリースレのみなさん、いつも心あたたまる書き込みありがとうございます。

感動した！エイエイオー！

>>572
もし、書き込みの内容が本当なら、
転職した方が良いよ。
アパート解約して、店で寝泊まり。は？阿呆ですか？
・カウンターの椅子の上に寝袋を置いて←ｺｺ嘘臭いし

貧乏って割には、パートアルバイトもしてない様だし
ノートパソコンから書き込んでるなら、プロバイダーは解約してないし
携帯からなら同じく解約してないし、

>>572は一回 氏ねば良いとｵﾓｳﾖ

嘘じゃないですよ。アパート家賃がないからこそ今の売上でギリギリ生活できてます。
敷金から修繕代差し引いた約７万戻りましたし解約は正解でした。
アルバイトなら何度も検討しましたがやはり本業に専念すべきとの結論に至りました。
寝袋はアパート解約後にドンキホーテで買いました。布団は置き場ないです。
現在、仕事以外ではパソコンが唯一の趣味娯楽です。テレビもラジオもありません。
一生懸命店を維持してる人間に氏ねとはひどい言い方ですね。
スレが荒れますからそのような書き込みは以後自粛願います。

574は雇われチンカス野郎だ！

５７５さん、
テレビ、ラジオないのはまずいでしょ、
時期になれば野球やサッカー、格闘技とか見ながら
店主や連れと語りながら飲んだりするでしょ・・・
５７５さんはお客さんとの会話をするのが上手なのかな？
昼もランチとかしてるのかな？時間に余裕あれば何かしらの
副業もやるべきだと思うけど、養う家族いなけりゃかまわないけど
老後考えると貯蓄も出来ない状態だと将来は生活保護受給者に
なるしかないのかな・・・？

テレビ、ラジオに関してはその店それぞれのコンセプトがあるんだから、
「まずい」とか安易に言えることじゃないだろ。
勝手な定規で計って物事を決めて口にしないほうがいいよ。

またまた先だての御病人兼ヒキコモリの方のようですから、
皆さんお気になさらず。
完全スルーでどうぞ。

お店存続とチャンスを待つ為に、店に住み込まれている店主を他にも存じています。
最近では、外食チェーンの社員の方々でさえも、
人員不足から住み込み同様のシフトを余儀なくされている現実もありますね。
事情は違えど、そうまでしてご自分の興された事業を続けて行こうとの覚悟は立派です。
少しのアイディアとチャンスで、きっと繁盛店になることと信じます。
我見ですが願わくば、お店に生活感が見えないよう。
また、テレビや時計はお客様には目に触れないほうが私的にはベターと思っています。
努力はかならずみのります。
冬は必ず春になります。
お客さま第一におもてなしの心で、これからも頑張ってくださいね。
ロンリー居酒屋ファンより

>>575
本業に専念して、今の現状なんだろ
店を維持してるんじゃなくて
【ゆっくりと沈んでゆく】現状にしがみついてるんじゃないの？
4坪の店を一生懸命維持してます。は？ふざけてんの？
昼間は2ちゃんで遊んでのに？趣味娯楽に金使ってんのに？
中途半端な努力を威張るなよｶｽ

【金が無い・売り上げ無い】でも【遊びに金使う】の言い換えだろが。


作り話もほどほどにな。

>>579さんの意見に同感です。私の夫はﾁｪｰﾝ居酒屋の店長ですが開店から閉店まで働いているのでお店に泊まり込みの状態です。御自分のお店ならなおさらですよね。

>>579
書き込みの内容に対する批判無しに
人格攻撃とは素晴らしい御方の様にお見受けします。
貧乏ゆえの住み込みと外食チェーン店を同一に語るのも素晴らしい！
季節なら、冬は必ず春になりますが
店舗経営は、冬→地獄ってのも有り得ますね
それと、努力は必ずしも実りませんよ。
聞きかじりの知識を書き込みたいのなら
チラシの裏にでもﾄﾞｰｿﾞ

>>581
自演乙

>582の読解力の欠如は尋常なレベルでないことが、
更に証明されましたね。
小学校さえ行くことが出来なかったのでしょう。
住人店主の皆さんはどうぞ完スルでﾏｯﾀﾘどーぞ。
日付またげば又違う文脈で寄生するでしょうから、ご注意を。

個人店主の方もﾁｪｰﾝ店長も心情は変わらないのでは。。。 同じようにお店の繁盛を願い身を削っていると思います。 ﾁｪｰﾝでも売り上げにより店長の給与は変わります。自分の店かそうでないかの違いだけです。

>>585
空気ﾖﾒ

>>584
あなた様の書き込みですね
488:沈黙羊 :2007/02/17(土) 03:40:30 ID:crTWCgP4
おい>>486
オフスレにちゃちだけ入れにくるなや、名無しで。
部外厨房みたいなもんだろ、おまえ。
おふくろの股ぐらに顔つっこんどけ。馬鹿が

>586空気よりあなたは場を読みなさい。
あなたと私のチャットじゃないからね。
一人でいると妄想ばかり、可愛そうに。
邪魔になりますからこれにて。

587さんに激しく同意でつ

>7WpgfVwJ
氏ね、ｶｽ、馬鹿　って言葉、２ｃｈでは普通だろうけど、
ここのスレでは、ほとんど使われていないでしょ。
使わないことを望みます。

ロンリー店は一階店舗・二階住居の住み込み型が理想と思います。

まぁ落ち着け
ここでストレス貯めてどうすんだよ
俺らはストレスと無縁のロンリー店主だろ
人の考えも十人十色
店のやり方も一緒
店主のトークだって十分売りもんになるんだから
こんな所で喧嘩してる暇があったら本でも読もうぜ
店主がかしこかったら
（おもろかったら）
お客は勝手に口コミで増えてくよ

寝袋にいてまでバイトもせず２chしてる人って
ただのものぐさだよね。
賞味期限切れの食べ物とか出てきそうでいきたくない。

お客さんには寝袋は秘密
今日は特にひどい
2月はきついです フｳ〜

こちら、さいたまです。たしかに1、2月きびしいです、月末がコワイっす。今夜は3組食事だけで全然売上のびず、2万の壁が高いっす！！

>>593同業として人間性疑う。

2組5名12,000で本日終了。
今月は前年比下回ることほぼ確定。
明日は世間様の給料日だし、せめて週末ぐらいふいてほしい。
それではおまいらお先です。
一足先に帰って一杯やって寝るわ。

595大きなお世話！

あーあ、夕方4時〜翌2時
お客さんゼロでしたorz
2月累計売上283,520円。
一日平均売上12,887円。
総客数132人 一日平均6人
ノートパソコンを出して
海外のギャルとチャット
でも楽しんでから寝袋で
に入ります。明日は仕込
不要。今日の在庫を明日
売り切りたい。あーカネ
がない。月末が怖い。
明日もロンリースレに
来ます。夜は晴れてね！

昔知り合いの大将で店に一年中炬燵おいて飯も食わずに朝から晩までビール飲んでたオサン居ったが
わりと店は流行っとったな早死にしてもうたけど
まぁメジャーにはなれんわな…

６００なら良い事ある。

寝袋さん
坊主はまずいよ

大きなお世話かも知らんけど何か営業をした方がいいのでは？

ダメでも前に話が上がってたけど
うちの店は赤字覚悟で
ホットペッパーに
毎月一品半額にして
載せてたよ

それだけの客もいて
儲からなかったけど
店の名前は割と有名になったよ

今じゃ店の代紋入りの
Tシャツお客に売ったりして

それ着てｳﾛｳﾛさして
うちの店の営業してもらったりしてるw

何かｲｲ方法がきっとあるから考える事忘れないで

坊主なのに
海外ギャルとチャットして、
２chして。

て、真面目にロンリーしてる人達に失礼だろ。
ここはおまいの居場所じゃない。

【弱小】ロンリー店主専用スレ【孤独】

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：2006/08/14(月) 06:18:46 ID:/Tciuefa
・アルバイトも身内ヘルパーもいない（雇いたくても雇えない）、
　上司もいなけりゃ部下もいない。
・自分ひとりだけで店を切り盛りしてるロンリー店主専用スレです。
・上記以外の方は書き込まないでください。
・お互いの愚痴、悩みとそれに対する励まし、アドバイスなどで、
　楽しくマタ〜リ盛り上げていきましょう。

>>601　昨日は今月三度目の坊主でした。私もあきらめずに何かいい方法考えます。
>>602 私も真面目なロンリーです。パチンコやらないしキャバクラは行けないし。

今日は１８時から午前０時頃にかけて強雨との天気予報。雨降り出す前にお客確保したいです。

さぁ〜今夜もスタートしましたぁ〜給料日さぁ〜どうなる！！なんか雨降りそう・・・でも頑張る・・・

それと質問！！みなさん店のBGM何かけてます？ちなみにうちはジャズがおおいです。

寝袋はいちいち言い訳ばっかり。
失敗を繰り返す人間の鏡だな。

>>604さん、頑張ってね！　俺も座敷に布団を置いてる。朝４時半に市場に
行くから、帰れないことがよくあるｗ
>>606さん、うちはUSENのＡ-３６ヤングナツメロ、結構うけてる。

>>608
馬鹿じゃないか。
寝袋みたいな奴は甘やかすと
いつまでたっても調子に乗って
危機感抱かないんだよ！


あいつは２chで慰められる事ですら
依存してるから、調子にのって
ｺﾃに恥ずかしげもなく『寝袋』なんて書くんだ。

あいつには誰にも相手にされない
突き放される状況が必要なんだよ

ホームレス店主かﾜﾛｽ

いや店で寝袋で
寝てる時点で
かなりの危機感は
普通感じてると思うが

まあここで慰められても
彼の生活が
楽にならない事は
彼が一番良く解ってると
思われ・・・

まあ慰めるより
ﾒﾆｭｰや情報でも
さらしてくれた方が
このｽﾚの存在価値が
あるのだが

感じてないから
海外のねーちゃんとチャットして
２chして
パチンコしてないこと程度で威張るんだろ。

気に入らないならもうほっときゃいいべ。
顔も知らない全くの他人にディスプレイ越しでそんな目くじらたてて言うことか？
このスレにも世話好きがいるんだなｗ
まぁ、そういうやつは寝袋の中でチャットしてるやつよりは断然商売うまそうだけど。

何のために仕事をしてるのか？
住むとこ無くして店残す、人それぞれだが…
選択肢が間違ってるような
仮に商売うまく行ってないなら一度廃業して仕切り直すのも懸命ではないかと

海外のねーちゃんとチャットってのだけが気に入らないんだろｗｗｗ
真面目なロンリー店主さんには

>>615=寝袋。

画面のサクラに興味ない。

夜雨の予報がはずれて助かりました。昨日は９人で２万ちょい。
今月４度目の２万、累計３０万にやっと届きました。
今月も残りあと五日。４０万はもう無理。ワースト記録確実、フゥ〜。
>>606　うちは狭いのでトイレの音が客席まで聞こえることあり中古テレビ設置検討中です。
>>608 お座敷で布団はいいですねー。でも朝４：３０から市場とは凄いですね。
　僕がチャットで息抜きしてたりする時間帯ですよ。僕とは雲泥の差ですね。

今月のうちの一日平均来客数６人。たくさん仕込んでもろくなことないです。
日替わりメニュー数もグッと絞り込んでいかないとロスが出てしまいます。
仕込みの途中なのでこれにて失礼させていただきます。今夜はどうかな〜。。。
　　

こちら、さいたまです、ところで本当に世間は給料出たの？本日2組8000円・・・ピンチ！！閉めてかえろかなぁ・・・以上、現場でした。スタジオにおかえししまぁ〜す。

あれ？！
みんな、とっくに帰ってﾏ〜ｽww

え〜まじでぇ〜んじゃ俺も帰ろ、おつかれちゃんでしたぁ。

みんな頑張ろうぜーw

昨日は全然ダメだった。あーあ・・・家賃払えないよー

プギャー
郊外店のうちは日曜日だけが頼みの綱

先週84000円でﾎﾎﾎｲだつたのに
今日12000円
誰っちゃこんです
まぁこんなもんですわw

うちもだめだっぺ。寒いべよ。お客がいねえべな。客一人四千円だけ。帰る。おやすみ。

>>623
日曜日は結構はいるんですね！うちは土曜日くらいかな。
うらやましい。

今日はお客さん１０人、１万６千円。当月累計327,710円・平均13,108円。
以前は月末になると店家賃とアパート家賃の両方が重くのしかかっていたけど、
今は店のことだけに専念できるから精神的にはかなり楽です。電気光熱費についても同様。
ロンリー店主の皆さんは焼酎を割るウーロン茶や緑茶はペットボトルですか？
それともお湯沸かして作ってます？僕はディスカウントショップでペットを箱買いしてます。
でもこれじゃダメなのかなって最近思っています。
近所でウーロンハイがおいしいと評判の居酒屋はすっごく濃いウーロン茶使ってます。
それと、うちにはないのですがお客さんが「濃い玉露割りで」って言ってくるんですよ。
３月からそのあたりを変えてみようかなと…。
ところで、うちはカウンター５席のみなんですけど、
お客さんが３人座ってるともうせまっくるしいから次のお客はなかなか入ってこないんですよ。
なるべく詰めて座ってもらってるんですが。
飲み食い終わってるのにいつまでもおしゃべりしててなかなか帰らないお客さんには困りますわ。
だけどうちなんか一日平均来客数わずか６人なので帰ってくれみたいな偉そうなことは言えません。
テレビ置いたらもっと長居されやしないかってちょっと心配でもありまして。
基本的には入れる方向で安いのを探しています。

カウンター五席かい、それじゃあ確かに三人だねー。
客は一個おきに席取るからなぁ。
何か工夫して席数増やせないの？
いっそ角うちみたいに立ち呑みにするとか。
回転率あげるなら立ちだよ。
ただし、一つだけどこにも負けない自慢の“ウリ”が必要だね。
それと、安さだ。
たとえば関西の立ち呑み串揚げ、もつ煮、ドテ焼きとかさ。
特に串揚げなら、すべての居酒屋メニュー排除して、フライヤーだけ置いてさ。
串刺しに仕込んだネタをケースに陳列。
で、全品百円均一、イメージ湧くかな？
思うに、狭小店舗を借りるくらいだから、そこそこ通りはあるんでしょう？
ならば、可能性はあると思うよ。

失礼な言い方だけど、ハードルは高くないとオモ。
あなたのような規模の店でも繁盛店は現存してるんだから、マジでがんばって！
ポジティブにアグレッシブに！

マルチ乙ーｗ

居酒屋だめ店主（天使）が馴れ合うスレ９
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1169969892/
422:名無しさん＠お腹いっぱい。 :2007/02/26(月) 12:50:02 ID:oynQr1OU
んだんだ

悪態店主と〇愉快な仲間達のスレ〇
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1164110448/
153:名無しさん＠お腹いっぱい。 :2007/02/26(月) 12:45:51 ID:oynQr1OU
制度融資を初めて知り、勢い借り入れしたはいいが、
早くも資金繰りが厳しくなり焦っている馬鹿の見本。
薄っぺらなあいつのやりそうなこっちゃω。

【弱小】ロンリー店主専用スレ【孤独】
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1155503926/
627:寝袋さんへ :2007/02/26(月) 06:33:12 ID:oynQr1OU
カウンター五席かい、それじゃあ確かに三人だねー。
客は一個おきに席取るからなぁ。
何か工夫して席数増やせないの？
いっそ角うちみたいに立ち呑みにするとか。
回転率あげるなら立ちだよ。
ただし、一つだけどこにも負けない自慢の“ウリ”が必要だね。
それと、安さだ。
たとえば関西の立ち呑み串揚げ、もつ煮、ドテ焼きとかさ。
特に串揚げなら、すべての居酒屋メニュー排除して、フライヤーだけ置いてさ。
串刺しに仕込んだネタをケースに陳列。
で、全品百円均一、イメージ湧くかな？
思うに、狭小店舗を借りるくらいだから、そこそこ通りはあるんでしょう？
ならば、可能性はあると思うよ。

失礼な言い方だけど、ハードルは高くないとオモ。
あなたのような規模の店でも繁盛店は現存してるんだから、マジでがんばって！
ポジティブにアグレッシブに！

>>628
丸恥乙ーｗ

なーんか居酒屋板には脳内お花畑が一人いるようね。各スレでカマッテちゃん
しすぎ。

そういう書き込みをすると
君がかまってちゃんしているようだよ。

「みんな頑張れー」
と書き続けた
者なんですが・・・

今読んでいた本で大変な
間違いに気付きますた
がんばるとは
字面のまんま考えたら
「頑なに突っ張る」
と言う意味になります

人と相対するのが仕事の僕達が
頑なに突っ張ってどなんするんやと
それを人に進めてどなんするんやと
自分を小一時間問い詰めたい

やっぱり基本はマターリみたいでつ
心にほんの少しの余裕を持って商売を楽しむ事が
正解みたいでつ

一生懸命に頑張ると逆になるよ。と思うがのぅ・・。

>>627さん　すごくためになるレス、どうもありがとうございます。
駅から徒歩３分の路地裏にある店舗できっとなんとかなると思い借りたのですが、
人通りは思いのほか悪く、夜９時過ぎると怖いくらいに静まりかえってしまいます。
カウンターは５席が限度。折りたたみ椅子を出して店の外で飲んでもらうこともたまにはあります。
開店当初は立ち飲みの焼き鳥屋でスタートしました。１本１００円でした。
月商６０〜７０万の時期も一年半くらいはありました。
しかし次第に毎日同じ顔ぶれのお客さんしか来なくなり、しかも高齢の方が中心で、
疲れるから椅子に座らせろと言われて断れず椅子を五つ並べるようになりました。
やがてボトルキープさせろ、魚食べたい、煮物食べたい、など彼らの要望を取り入れるようになりました。
立ち飲み再挑戦に関しましてはまたいつの日かとの思いはあります。
どこにも負けない自慢のウリとなると今のところまったく自信がありませんが、
ポジティブにアグレッシブに、自己研鑽して今年中に実現してまいりたいと思います。

昨日は久しぶりに3万の壁を越えた。
毎日3万ならロンリー店主も楽なんだがこれがなかなかできそうでできない。
毎月100万売るロンリー店主ってスゲーと思う。

これまでの書き込みみる限り、
ポジティブでアグレッシブな生き方
する人間にはかんじないけどｗ

ゲラゲラゲラゲラ

ロンリーで100万売ったら
単純に半分は残るぞのw

寝袋へ
カキコみて単純に思ったのは、店というより屋台の延長かと…
ならばﾁｮｯﾄ一杯に撤したほうが効率良いかと、最初の焼き鳥は作業性の点からも正解でも
後の煮付け云々があんたの失敗の始まりかも
単価変わらず長居されては売りは伸びないし常連ばかり屯してては新規の客は入りづらい
客に食い物にされたな…残念

>>寝袋さん
うちもカウンター６席＆５人テーブル１の極小ですけど
焼酎類は安めにしてキープはしないことにしています。
高いのがキープで入るのならいいとしても
キープって言い出すのは安いボトルだと思われ・・・

とはいえ本日は今年の最低売上で家賃に足らないので
どうしようかと考えつつも早めに閉めて
近所のスナックで先行投資。

うちなんかキープするよりショットのほうが安いのに
みんなキープしたがるｗ
客って何考えてるのか分からない。

>>639さん　ご指摘のとーりです　トホホ…
　　　　　　高齢のワガママな常連客中心なため、暇なわりには疲れます　
>>640さん　そうですよね　本当はボトルキープさせちゃだめなんですよね　敬服します　
　　　　　うちなんかボトルだらけで置き場所に困ってます　
　　　　　ボトル期限、建前は三ヶ月なんですが一年間は置いてます　

スナックじゃないんだから単価考えたらキープは…
客の側からしたら行ったときの支払いに波が無いほうがらくだ！

２月の売上は371,370円でした。ワースト記録でした。フゥ〜。。。。。
ここの住民さんで僕と同じくらいか、あるいは僕よりも売上悪いロンリー店主いますか？
たぶんいないと思うけどw　たぶん僕以外のロンリー店は月商６０〜９０万が多いのでしょうね。
家賃は数日待ってもらうしかない。すごく寒いし眠いから寝袋に入って寝ます。おやすみなさい。

私もロンリー店主ですが昨年2月は88万（平均31490）でしたが今年2月は110万（平均39233）と25％ｱｯﾌﾟしました。
3月は金土がなんと5回もあり、店の本当の力が露呈されると思います。
この3月が正念場ですね。

俺なんて下手すると２０万台です。最高記録でも６０万。ちなみに２３区内です。

ついでにいうと去年４月に開業したんだけど今まで一度も帳簿つけたことがない。
俺的には初めての青色申告っちゅう意味で３月が正念場。

私は税理士に任せっきりですが月三万払ってます。
チョイ赤字にするため、
便宜的に私の給料を60万に設定してます。
私の源泉徴収税と税理士をあわせると7万6千円。
あーあ。

若い女性客がカウンター席に座ると勃起しちゃうんですよ

>647法人か？
個人なら店主の給料って…
ここはロンリーだよな？
意味不明‥

647の者ですが有限会社でやってます。
ロンリー店だから法人は無意味かもしれませんよね。
自分でもよくわからないで、
開店にあたり有限会社を設立しちゃいました。

たしか有限会社は設立後２期は消費税免除だったと思う　
３期目からは年商１０００万超えれば消費税はキッチリ取られるはず
それと、法人なら自宅の家賃を社宅扱いで経費で落とせるし、
毎月、退職給与引当金を計上していくことで、退職時に退職金がもらえるw
来年からは資本金１円あれば株式会社設立できるようになるから世の中、株式会社だらけになるよ
そうなれば有限会社は逆にけっこう希少価値がでてくるかもよw

金曜なのにまだ3千円。
あと4時間で何人来るか

たしかに当初は消費税ありませんでした。
それにしても今日暇すぎ。
こんな日があるからバイト雇えない。
ロンリーが正解ですね。

ロンリーなら消費税云々より法人は無意味かと…
損金処理と申告の義務
義務っていうか法人にして補助簿云々＝税理士、赤字でも均等割りかかるし、経営者そんなに給料とったら保険、年金…
年間いくら無駄になってるの…個人の旨味はない

ロンリーで消費税を気にするくらい売れたらいいよね

私は独身のロンリーです。ここ１５年くらい、一度も病院の世話になったことがないので、
しつこく督促状が送られてきても完全無視を決め込んで、
国民健康保険を全然支払わずにすごしてきました。
しかし「３月５日までにしかるべき額を一括で払わなければ、あなたの給料か銀行口座を差し押さえる」
との通知があり、ビビッてます。本当に差し押さえされるんでしょうか。怖いです。

>>656
行政機関の差し押さえは、意外と素早い。
差し押さえをされると、銀行系などのローンがあれば
一括返済を求められるから注意してね

役所と支払いの相談をするのが吉かと

>>657 請求が１００万近くあってとても一括は無理なので、月曜日に役所に泣きいれてみます。
　病院にいかないのにカネ払うのはきついけど法律で決まってるならあきらめるしかありませんね。

話の種提供
1981から1983の間にK谷市H陽中にてS間K里5XXの
7某西山家系太市の子禎孝とその仲間たちは
5弱者にいじめがバレたら親族に危害を与えると脅迫し、
2えたひにんと呼び、遺書や奴隷契約書を書かせ、
3殴る蹴る汚すを繰り返し、金銭も恐喝していた。
2こういう類は親族ともども不幸とは無縁の
7社会的信用を得たお金持ちの生活をしている
永久に評判良し

あれぇ？たしか保険料などの請求って２、３年で時効じゃなかったかな。
過去十五年分の請求権はないはずじゃ。
徴収係に聞いてみたほうがいいんじゃない？

>>658
支払いはキツイだろうけど仕方ないよ。
病気になれば、有り難さが分かるよ
自己負担3割で受診出来るのは


>>670
支払ってなかったのが15年間で
請求されてるのは、2年分なんじゃないの？

みなさんは生命保険とか年金ははいってますか。
私はなにも入ってません。年も年ですので心配なこのごろです。

僕も年金、保険、一切払ってません。
生きてるかぎりこのロンリー店で働きます。
ここが僕の死に場所。
無理せず健康第一でがんばろう

土曜日だと言うのに
誰っちゃこねえよー
おまいら調子はどうよ？

うちもやばいです
まだ3人の4千円。後半勝負です。

二人追加2000円w
もう眠い・・・w

キタコレ３万。ちなみに>>646です。まだ帳簿はつけてません。
今日はとりあえず胸張ってねーちゃんのところに遊びに行くぜ！
（自慢）

皆さん、日曜日はお休みですか。私の店は今月から月定休日にしました。
日曜日の客の入りはどんなもんですか？千葉の郊外にある店です。

都内郊外のロンリーです。
日曜は早い時間にﾁｮｺﾁｮｺ。
遅い時間はだいたい暇。
テレビ観ながら誰か来れば儲け程度にやってます。

４９歳２年目のロンリー店主です。三万円売れるロンリー店を尊敬します。うちは二万円がやっとこさです。

家なんか昨日は売り上げなかったです。一昨日の土曜日でやっと3万です。
でも政府による格差問題が解消してきてお客様のフトコロが暖かくなればもう少し
は良くなるかと頑張っております。

頑張るロンリー

もう必死です

ポジティブに、アグレッシブに、がんばろー！

頑張ってないやつに指図されるなんて
終わったな俺ら(　´,_ゝ`)

>>670 小生も４９歳！しじゅうくさいって言われるのが嫌なので、
客には５０イブって言ってます。開店５年目の訳あり準ロンリー。
ランチの片付けと宴会の時だけ、パートのおばさん頼んでます。
今日もこれからランチの仕込み。ランチ売上だけで３０万超えるので、
これで固定費全て回収できてます。で、夜はのんびり営業。また、遊びに来ます。

ランチで30万でけえな

日曜朝まで店開けて
5ﾏｿﾎﾎﾎｲだったけど
そのぶん飲みすぎて
月曜さぼっちまった

さぼった日にかぎって
電話かかってきまくるのな勿体ねえ

すごいロンリーさんがたくさんいますね！
私なんか月40万がせいぜい。

ふー、本日もランチ完売。19食で19.000円也。
先月が実働19日で、延べ340食340,000円の売上です。
ロンリーなので釣銭の準備や受け渡しが大変だからランチは千円ポッキリです。
20食仕込みますが、一つが自分、一つが洗い物に来てくれる婆さん用なので、
基本的には18食で完売。でも、今日みたいに最後に二人連れだったりすると、
自分の分は売ります。

千円ランチすごい。ただただ唖然な私。
そして猛烈な爆発力のﾎﾎﾎｲさん。
逆立ちしても真似できません。
これからも具体的な戦績の
書き込みお願いします。
せめて勇気と希望を分けてください。

>>678
ランチって何種類ぐらいでやってるの？
毎日来る人とかもいるから、ある程度の種類がないとあきられるのかな
それとも日替わりとかですか？
それにしても1000円ていうのはスゴ　

みんな興味しんしん。
ランチやると、夜の営業時間は何時何時？
俺もいつかはランチで生計立てて夜は趣味で早めに、というのを
夢見てるんだが。

ごめんね。ランチの詳細は明日カキコするから。
　今日は４組９名様、３７８００円にて終了。
最後のお客様に飲ませて頂いて、もうヘロヘロ。
明日の仕込みの前に頑張るから。

ヘロヘロでカキコ大変だな
まぁせいぜいシナリオ考えろ！

スルーよろしくってことでOK♪

>>先月が実働19日で、延べ340食340,000円の売上です
千円ランチさん、凄いですね。
僕なんか２月は実働２８日の夜のみ営業で371,370円ですよ。orz

ランチは千円の1種類のみ。松花堂弁当箱を使ってます。
田の字に切られた4つのスペースに、
サラダ、煮物（野菜中心）、魚、肉を配置してます。
ご飯、味噌汁、お新香は別のお盆にのせて提供です。
お茶・水・コーヒー・紅茶はセルフで飲み放題。

>>683-684
自分とこの売りがないからって
荒らすなよ。寝袋！
お前がID変えて登場することくらい
わかってる。

>>686　世の中にはすごいロンリー店主さんがいらっしゃるものですね。心より尊敬します。

仲良くしよーぜーw

町中だったら1000円ランチもありだと思うけどな

やばいです まだゼロ…
シャッターおろしたいけど2時迄粘ります

やっぱりゼロでした。トホホ。
近所の居酒屋でヤケ酒飲んでマスターに愚痴聞いてもらってました。
４８００円使ってしまいました。僕にとっては大金です。
今、店に戻りました。これから歯磨いて寝袋で寝ます。明日こそがんばるぞ！

お前は俺か。

世の中にはすごいロンリー店主さんがいらっしゃるものですね。心より尊敬します。

昨日は主役は銭形が
３ゲーム連を４発含む
６連して

調子にのって
居酒屋一軒、キャバ二軒

未だに二日酔いで
気持ち悪い

居酒屋店主だから知っている
二日酔い撃退方とか無い？
ちなみにただいま
ノーセットでつ

ふつうにウコン。

だが、俺は近くのフィットネスジムの平日昼間コースに入会してるのだが、
そこでエアロバイクなりサウナなりで汗流して風呂入る！これ最強。
普通の仕事してる人は平日昼間にジムなんて行けないからな。
買出しついでに毎日行ってます。

飲み食い終わってるのにダラダラといつまでも座ってるお客には困るわ。さっさと帰ってよ！

とっとと帰ってほすい

ロンリー店はご飯を炊く量が難しい。
それにしても暇すぎ。

焼き飯、そば飯、雑炊などのメニュー増やして
残ったら冷凍かませば
いいんじゃね？

ロンリー店の極小店舗ならちょっと一杯の客じゃないの？飯自体要らなくないか？

そうですね。今、ｵﾆｷﾞﾘとﾗｲｽと
やきおにぎりだけだから。
まずはやきめし練習しよっと。

700さん うちは売れる日は4合、
逆にダメな日は1合とかゼロでして

うちも基本５合

ガッツリ食えやーって
勢いで
丼一つに一合近く入れるから
飲みもん、他メニューが
全く出ねえw

まあ基本食い客の方が多いから
利益率わざと高めに設定して
大量オーダー避けてるんだけど

電子ジャーの二日目ﾗｲｽも
ギリギリお客にだせるよねw
うちはそうしてる。

余ったご飯はその日の内に小分けして冷凍。
レンジでチンして雑炊に。

↑同様にお茶漬けでもいけるよ。だけど自分がよくやるのは、
三角形のオニギリにして冷凍しておき、仕事中にちょびっとだけ腹減った際、
一個取り出してチンしてフライパンか網で両面焼いてヤキオニをほおばるのよ。
ヤキオニはご飯に何も混ぜないで表面に醤油か味噌つけるだけのほうが美味しいぞい。

ジャーに長時間入れたごはんはわかるよね。
そんなごはん出された店には２度と行ってない。


( ﾟдﾟ)ﾏｽﾞｰ
( ﾟдﾟ)ｸｻｰ

わからないから書いてんだろ！

>694 二日酔いになってからでは効かないけどね。
呑む前〜呑んだ直後だったらハイチオールＣ。
3〜5錠くらい、水と一緒にね。
悪酔いは防げるけどさ、寝不足には効果ないから、悪しからず。

レスサンクスです
はーハイチオールCね
ウコンと一緒に飲んだら
最強っぽいでつね

さっそく購入して
試してみますwww

って言うか
食い客がオサーン四人で
八人掛け占領、
一人車一台で来て
帰らないんだけど

近所の新聞屋で
ちょくちょく来るから
新聞取ってやってたんだけど
こんだけ空気嫁んかったら新聞取るのヤメだな

真剣に腹立ってきた

他の店でたくさん飲み食いしてきたから
もうお腹いっぱいであまり頼めないけど
ごめんね〜
って来店した二人組のおばさんが
二人で900円で4時間居座り、
今やっと帰ってくれた。
うちは狭くて回転勝負なのにまったく迷惑！

おまけに 早く帰れ的な態度してたら
逆ギレされたし。

>>708
わかるよ。
客バカにすんな。

書いたのが寝袋だということもわかる。

そういうの居るんだよな。
そんな時は、「一杯頂いて宜しいでしょうか」だね。

>>711 ｽﾏｿ

うちの客
それに比べたら
全然ましだ
4000円は置いて帰った

その攻撃に耐えられる
貴方は立派な人だよ

ウチで飲まないのわかってるババアなら
無意味に入れ墨放り出して「おぅ帰れ」だおw

皆さん、おつかれ！
９坪２２席（４人BOX　３つ）ですが、基本的にBOXチェックは、やっていません。
この仕事８年目ですが、ほんとにオマイラ待ち合わせだろと思うくらい
かさなりますですｗ
今日もいつも通り、一撃来店、、、テンパッてる最中BOXチェックｷﾀ----
伝票上に札。ここまではいつものことです。しかし札の下に小銭・・・・・
思いっきり小銭ぶちまけてしもた・・・・・なぜ札の上に小銭置かないの？　ﾋﾟｸﾋﾟｸ＾＾
その時、ご新規さん来店。生２つ注文されて注いでる最中、一方通行でフード注文・・・・・
ちょっ、ビール出すまで待って下さい・・・・・　ﾋﾟｸﾋﾟｸﾋﾟｸ＾＾＾

この仕事が向いてないと思う、今日この頃・・・・・

いや、普通にそんだけの
お客入ったらむいてるよ

お客をうまく使う方法
よーく考えてみたら？

わりと貼り紙一つで
景色かわるよw

なんか僕だけ皆さんから大きく取り残されてしまってます。
今日はお客さん２人、５,９１０円でした。
３月累計売上：９３,８００円。10日間の平均９,３８０円。
客数延べ４０人。一日平均客数４人。客単２,３４５円。
今月は売上ゼロの日が既に３回もありました。
２月が過去最低の３７万円だったけど、３月はこのままじゃワースト更新か。
眠いから寝ます。みなさん、お疲れ様でした、おやすみなさいませ。

すいません、７１９は僕です、おやすみなさいませ。

>>720　寝袋さん私も同じようなもんです。なんかほっとしました。
頑張りましょうね。

最近、「元気な街」と言われる地域だがそれほどでもない。それより「元気な店」にしたいものだ。店を出店する前の、情熱をまた取り戻してガンガンやるか！

あーぁ
郊外店のﾎﾎﾎｲ亭唯一の
稼ぎ時の日曜日
何があったかしらんが
ま っ た く
客がこねー

明日家賃払う日なのに
無理だろこれ・・・

天気が良いので都会の中心部でしょうね
あと昨日から検問がきついです、大阪郊外です

まったくおもしろくも
ないまま
閉店だお

市場のラーメン定食が
恋しいけど

「あなた飲酒ですからー」
「残念」

「ロンリー店主の言い訳
飲酒運転」

「斬りｯ」


なんでもいいから
文句は羽田陽区にテキトーに言うてくれ

みなさんおやすみなさい

羽田陽区ってなんですか？

sfx

726おもろい質問するね（笑）

ｽﾏｿ酔っ払って
漢字間違いw

残念

今月はとくにだめだな〜　みなさんどうです！！

うちは今日までの累計52万くらい・・。
うーん・・

↑自慢だろ。

うちは今日までの累計44万くらい。うーん…

僕の店は今日までの累計127,450円。一日平均10,620円。フゥ〜
>>721さん　僕と同レベルのロンリー店主さんがいらっしゃるとはうれしいです♪

１５５８６０。よっしゃ勝った！今月は好調だぜ。

寝袋あぼーん

居酒屋じゃ無いんだけど、何だかホッとするね・・・このｽﾚ！ｗ

みんな、頑張ってるの凄い分かるし。

お互い頑張りましょう〜〜〜

負け組が

傷を舐めあう

２チャンネル

はじめから
勝負も出来ない
ひきこもり
親が死んだら
餓死か自殺か

ただの傷舐めあいスレじゃないです
ポジティブに、アクティブに、
ロンリー店を切り盛りしていく店主のスレです！

寝袋あぼーんまだー(･∀･ )っ/凵⌒☆ﾁﾝﾁﾝ

>740洒落がﾜｶﾗﾝのか？

風流。

暖かく

なれば

店にも春が来る。

春はいいけど夏場は
鉄板屋のおらには
きつい季節だべ

↑そーか？
メニュー内容少し変えて、鉄板バーベキューなイメージを押し出せばイイじゃん。
春夏秋はやっぱりバーベキュー！(^ .^)y-~~~

チョイ悪店主はキモイ。

>745呼んだか？

決め付けるな

>744は俺じゃないﾊﾞｰｶ

食い中心のお客ばかりで
飲むお客が少なくて、
店は表面的には忙しく見えるのだが、
数字的には低迷。
いきなり、お水ちょうだいと言ってくるんよ。
ブスな女性客同士の二人連れは
俺の経験上、かなりの確立でものすごくよく食うわ。
ガツガツガツガツ、豚みたいに食うんよ。

>>746
>>745の単発レスは、>>744に対するレスじゃないじゃん。
そもそも、お前がキモイのは正しい。
「決め付ける」とかいう問題じゃなく、キモイという感覚は他人が勝手に感じるもの。
お前をキモイと思う人間が一人いて、そして俺もそう感じる。ただ、それだけのこと。

↑お粗末な奴も居たもんだ

他に考えることないのか？

誰だって、犬だって虫だって、いろんなこと考えてるよ。
>>749は虫以下かｗｗｗｗ

そんなこといわれなくたって、昔からチョイ悪店主様は、虫以下の知能ですよ

居酒屋の仕事同様に他人を喜ばせるようカキコが出来たら一人前と思う。
誹謗中傷から何も価値あるものは生まれない。やればやるほど、自身の価値を
棄損するする罠。くだらないことにはカレーにするーして、発展的な事を大事に
したいと思ってます。

‐‐‐‐‐‐‐‐‐糸冬　了‐‐‐‐‐‐‐‐‐

みんなチョイ悪の事良く知ってるんだ‥
素晴らしいね！
昔の人は良く言った
人のふり観て我がふり直せ！

‐‐‐‐‐‐‐‐‐糸冬　了‐‐‐‐‐‐‐‐‐

ID:ymRMs9ttはゴミ以下だな。
早く死ねば？

私も激しく同意！です。

>>756-757は痛いなWWWWWW
墓穴掘ってることに気付けカス

>>753
余計なお世話だ
お前はひっこんでなｗ　もう来るな！わかったか！

>>758
お前も同じ！カスがカスと言うな！ボケが

また喧嘩かよ。

>>579-760
２CHにマジギレWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW
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ゴミが荒れてるな。
不自由な日本語でｗｗｗｗｗｗｗ

>>763
日本語と空気の読めないカスWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW
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ID:rvRu1YxJ
上手くいってないからってここでｳｯﾌﾟﾝをはらすなyoカスちゃん

このスレだめだめだなｗ

>>766
いやぁ、お前ほどじゃないよ。

いやぁ、だめだめだよｗ
荒れる原因わかってないｗ

原因って、お前の歪んだ心だろ。
わかってたまるかｗｗｗ

なんでこんな状態に・・・・残念。
ロンリー店主以外来るっつーの。

>>766
お前、自作自演かーｗｗｗ

１２時過ぎたらＩＤ変わるねｗｗｗ

>>769-772
君達が成長しない限り荒れ続けるんだろうなｗ

290 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：2007/03/17(土) 01:00:58 ID:ymRMs9tt
‐‐‐‐‐‐‐‐‐糸冬　了‐‐‐‐‐‐‐‐‐
620 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：2007/03/17(土) 00:59:18 ID:ymRMs9tt
‐‐‐‐‐‐‐‐‐糸冬　了‐‐‐‐‐‐‐‐‐ （だめスレ）
753 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：2007/03/17(土) 01:00:11 ID:ymRMs9tt
‐‐‐‐‐‐‐‐‐糸冬　了‐‐‐‐‐‐‐‐‐（ロンリー）
755 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：2007/03/17(土) 01:23:35 ID:ymRMs9tt
‐‐‐‐‐‐‐‐‐糸冬　了‐‐‐‐‐‐‐‐‐ （ロンリー）

マルチ乙ｗ

640:名無しさん＠お腹いっぱい。 :2007/03/17(土) 23:27:50 ID:Hm0w4klJ
皆、さすが荒らし耐性が出来たのね。ヨカヨカ！　
>>638
食品スーパー（トーホーとか）に行くと色々デザート有るね。俺もやってみる
フルーツゼリーに挑戦してみようかな。

641:名無しさん＠お腹いっぱい。 :2007/03/17(土) 23:53:50 ID:Hm0w4klJ
290 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：2007/03/17(土) 01:00:58 ID:ymRMs9tt
‐‐‐‐‐‐‐‐‐糸冬　了‐‐‐‐‐‐‐‐‐
620 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：2007/03/17(土) 00:59:18 ID:ymRMs9tt
‐‐‐‐‐‐‐‐‐糸冬　了‐‐‐‐‐‐‐‐‐ （だめスレ）
753 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：2007/03/17(土) 01:00:11 ID:ymRMs9tt
‐‐‐‐‐‐‐‐‐糸冬　了‐‐‐‐‐‐‐‐‐（ロンリー）
755 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：2007/03/17(土) 01:23:35 ID:ymRMs9tt
‐‐‐‐‐‐‐‐‐糸冬　了‐‐‐‐‐‐‐‐‐ （ロンリー）

ID:Hm0w4klJ
はIDが変わる前にマルチで荒らしたかったんだってー☆
クズ乙ｗ

今日はお客さん１人だけ。売上2,520円でした。
今月の累計売上178,890円。一日平均売上10,522円。平均客単2,129円。
２月が３７万円でワースト記録でしたが、３月はワースト更新濃厚。
フゥ〜。。。。

寝袋さんは休みは取ってないのですか？
身体に気をつけて下さい。

>>776
【ﾟДﾟ】【ﾊ】【ｧ】【?】

５０〜６０万売ってた頃は月に２，３回休んでましたが今は休み取ってません。
あまりにも暇な日が多くて身体は全然疲れませんが精神的、金銭的にはヘトヘトです。
７７８さん、やさしいお気使いありがとうございます。
もう少し暖かくなったら、寝袋をクリーニングに出すつもりです。
その間は毛布にくるまって寝ようかと。
まだ住民票が解約したアパートのままなので、明日役所に行ってお店に転居届けする予定。
今は一日平均来客数が５人にまで減ってしまい最悪の状態。
６０万売ってた当時の平均１０人の半分。とにかく粘り強くがんばります。
僕にはもう後がありませんので。

↑こいつさぁ、典型的な口だけ人間だよなｗ
明日やります。明日やります。ってｗ
だから居酒屋ぐらいしかできないわけだけどｗ
ま、普通の人間なら、住居解約時点で住民票うつすよなｗ

>>779
クズ人間乙ー☆

↑おまえがなー

どーでもいいですよ

店主が店で寝泊りなんて最悪‥
馬鹿じゃないの

>>784 人それぞれでしょう！お前には関係ない事！　悪口言うのはやめな！

>>785
寝袋が必死だなｗ

寝袋の店ってさぁホームレスの小屋で飲み食いするようなもんだろ？
お金ないんで。って風呂も入ってなさそうだし、
服とかもクリーニングしてないんじゃね？
ぜったい臭いぜｗ

↓そして寝袋が自己保護レスｗ

785
ですが悪いかど私は寝袋さんじゃありませんよ！
あんたの心のほうがよっぽど腐って臭いでしょう！

誰か寝袋に非常識って言葉教えてやれよ

非常識？？？　　↑　おまえが言うな！

ここで文句言ってるのは所詮雇われチンカス野郎(^-^)

ロンリーは社会の淘汰されるチンカス野郎(^-^)

えーロンリーは悪い事じゃねえだろw
適当に儲かってる椰子も
いるんだし

雇われることも悪いことじゃねーだろうがｗ

>>793
まあ、俺が裁くのなら、お前は悪だな。
あくまで俺が裁くなら、の話な。

もう突っかからず、マルチせず、慌てず騒がず、店主スレから出て行け。ゴミ以下が。

スレ荒らす奴って社会に適応できなさそうな奴ばっかりだな。

寝袋もそうだけど。

釣られないよ。

俺はロンリーじゃない（夫婦）居酒屋店主だけど寝袋の事は気になるし、
応援してる。
ただ、客にばれないことと、清潔感には気を付けてくれ。

あと、雇われは悪くないけどここは店主スレだから。

>>796
すでに釣られてるよｗ

まだ荒れてるな 荒れ終わったら 呼んでくれ。

>>797 ご忠告ありがとうございます。　じゅうぶん気をつけます。
昨日、住民票を店に移しました。　清潔第一でがんばります。

何時も店主スレ３つ荒らすのはずーっと同じ椰子。パソと携帯両方使ってると思う。
そろそろ対策せにゃならんが。俺は前回の荒らしの時対応間違えたので（荒らされてる事を
何処に相談していいものか判らんかったので、そのことをマルチしてしまって墓穴を掘ったｗ）
削除版で俺は誤解されてるから誰か削除以来出して削除版の常連に相談して欲しい。
早く以前のような良い雰囲気に戻って欲しい。

良い雰囲気ジャマイカ

嵐はおさまった？もう傘はいらない？

このスレは閉鎖することになりますた。


‐‐‐‐‐‐‐‐‐閉鎖‐‐‐‐‐‐‐‐‐

自分もロンリー店ですが、皆さんはこの先どんな夢、展開を望み三年後、五年後、十年後どうなりたいかなど、思っていることがあるなら聞かせて頂けませんか？

俺の見たところ荒してんのは一人だろ。
こんなのに対策練る必要なんてないよ。ただシカとすればいい。
こいつのレスは煽る為だけに書いてるから内容がない。中身のないレスに何か書き返すなんて時間の無駄だよ。
内容のないレスに感情で何か書き返しても、そのレス自体が内容のないものになっちゃうから。
書いてる人にしてみれば煽られた人への援護のつもりだろうけど、そのレス見て喜ぶのはかまって貰った荒しだけなんだよね。

中身のない煽りは徹底スルーしましょうよ。絶対に意見したりせずに。
荒しはそうされるのが一番悔しいんだしね。
だから誰かにかっまて貰おうと必死に人の気に障るようなことばっかり書く。でもそのレスに中身はないんだよね。

みんなで荒しなんか存在しないかのように楽しく振舞ってれば、荒しはかまって貰うためにほかのとこに移動するよ。
それか、誰も煽りに反応しなくなるとかまって貰うためにさらに内容のない「コピペ荒し･長文荒し」になる（上の「‐‐‐糸冬　了‐‐‐‐」とか「WWWWWWW」みたいに）。
それを繰り返すうちに自らアク禁になっていく、と。

かまってチャンには反応しない。
それだけのことじゃないですか。みんなで雰囲気よくしていきましょう。

や、オレが流れぶったぎっちゃったね。
スマンスマン。

>>805さんの夢は？
日本一のロンリー店主？それとも店舗拡大かな？

805ですが、数多くある飲食店の中で何故うちに、足を向けてくれるのか？何故、遠ざかるのか？まだ今は自身夢や希望をかたる身分ではないのですが。

805続き
ロンリー店で特徴がある、これが売りだとしても街では、みんな同じ事をやっている。飲食店なんて腐るほどある。じゃぁ何故うちに来る？来ない？

805つづき
やはり人間性なのだと痛感してます。先日、嫌でもう来てもらいたくないお客さんに嫌々な顔していたら逆に「なんかあったんか？」と言われました。いいも悪いも自分自身なのだと思いました。

805つづき
807さんの答えにはならないですが、まずは人を知り世間を知った上で、次の三年、五年、十年がある気がします。夢はそれからです。ながながとすいませんでした。

私はどこにでもあるようなありきたりなロンリー居酒屋（７坪）です。（西東京です）
自慢になるような腕もないし、特別ウリになるメニューもありません。
三年前に店舗物件を物色する際、こんな特徴のない自分が生き残るためには、
競争の激しい場所では絶対に無理だろうと考え、
あえて周囲に飲食店がないどうしようもない街道沿いの空き物件に決めました。
たしかに人通りはまばらで本当につらいです。なんでこんな場所にしたのか、と
お客さんからも不思議がられてます。理由は単に「競争に勝てる自信がなかったから」です。
おかげでたいした料理もないのに、どうにかこうにか月商９０〜１２０万をキープ。
遠くまで行くのもめんどくさいから近場で済まそうという少数のお客さんに支えられています。
これでとりあえず生活の維持はできてますが、将来の目標となると…。
もっと真面目に考えなくてはならないのに、現実は日々の業務に追われる働き蜂になっちゃってます。
そりゃあ、正直言えば、都心の繁華街やビジネス街で今よりも大きな店を構えたいです。
しかし保証金がバカ高いし、家賃もすごいし、それと何よりロンリーやってると人材がいません。
当分、ロンリーな日々が続きそうな感じです。
ここのスレ、自分にとってはオアシスみたいな存在です。
全国のロンリーさん達が頑張ってる様子が自分の支えになっています。
毎日しんどいけど、ここを読むとホッとするんですよ。
皆さんはお客さんを外まで出てお見送りしてますか？私の店の唯一の特徴はお見送りかな。
自己満足かなって思うこともあるのですがこれだけは欠かさず実施しています。
ダラダラ長くなってすいませんでした。

805です。
812さん、カキコミ待って頂いてすいません。 やっぱり場所じゃないですよね。「お前がいるから」と言う事ですよね。ロンリーは。

また805ですが、このスレよく「寝袋」さんが登場しますが、自分は「寝袋」さんを応援してますよ。負けずいつも笑顔で頑張ってくださいね。笑顔で救われるお客さんもいるはずだよ。頑張って！

>>805(813)さん
場所はもちろんいいにこしたことはないし、味もうまいほうがいいに決まってるますw
しかーし！大半のロンリー店主は各自限られた予算の中でそれなりの立地で我慢してるんじゃないでしょうか。
で、味についてはどこもいろいろ頑張っているから、お客さんから見ると、
「どこもそんなに変わらない、味も値段も。」となっちゃう。（一般論としてね）
あとは、ロンリー店のわかりやすい差別化としては、いかに物腰低く愛想良く接客できるかでしょうね。
自分もまだまだダメですが、この仕事は接客業なんだと自分に言い聞かせてます。
だからと言って、常連客に食い物にされてはもとも子もありませんので上手にやることですよね。

815さんのおっしゃるとうりですね。お客さんのいいなりに成りすぎてもいけないしね。いつも笑顔でいる精神力を鍛えないとね。ありがとうごさいます。

良スレ(^-^)

みなさんこんにちは。

私はロンリー店主を目指している３７歳の独身オッサンです。
昨年末まで鎌倉で飲食店を経営していたのですが、大家さんが離婚して財産分与するために借りていた店舗から退去しなければならなかったのです。

前の店が４０席程の大きさだったのでアルバイトは２−３人が必要だし厨房が引っ込んだ構造だったためお客様との接触の機会がなく物足りなさを感じていました。
観光地の特徴として来客数にも１桁から３桁までのばらつきがありました、人件費等の固定費も馬鹿にならず、天候次第で仕入れのロスも大きく経営を不安定なものにしていました。

現在は観光地を離れて地域に根ざした１０坪程度の小さな店を始めようと画策しています。

いろいろ迷っていたのですが、ここのスレッドを知り、皆さんががんばっている様子に励まされました。
ロンリー店主デビュー目指してがんばります。

ロンリー店主は病気、怪我したらアウト。
皆さん、お互いに気を付けましょう。
エイエイオー！

ただの自己満足かよｗ
一人店主の店のどれかが寝袋かと思うと、
キモくて行きたくない。
汚い。

>>820
わかったから引っ込んでてくれないか！

>>821
漏れの勝手だ。
わからんのかカスｗ

お前がいるから

寝袋‥

二丁目系か？

店で寝てるなんて書いた奴がアホだ
業界の信用台無しだ…

市場に行く前日の終いが遅かったら普通に座敷で寝てますが。

それが何か？　

まぁ、店は自分の権利だから極端な事は、いけないけど寝る位はいいんじゃないの。寝袋、寝袋って執着しすぎ。

入院保険は入ったほうがいいな！

うちの店誰っちゃこんわけなんだが
おまいら忙しいか？

今日は10人だった。明日は忙しいかも世の中。

寝るくらいは、っていう意見もあると思うけど
店を生活の場にしてしまうと生活臭というかなんというか・・・
上手く言えないけどお店自体に人の（他所の家にお邪魔した時のような）匂い
がついてしまう。

まぁ諸々の事情があるのだろうし自分の店なんだからどう使おうが
知ったことじゃないけどやはり仕事の場と生活の場は分けた方がいいと思うぞ。

居酒屋真面目にやったら成功するまでは人並みのまともな生活は出来んわな。
皆、何時か成功する夢見て頑張ってるだろーから、それなりに色々苦労はある。
しかし本当に成功するのは１０人中１〜２人くらいだわな。俺は他人のやり方が
どうあれ共感出来んことはスルーするだけ。自分の店と自分自身を考えるのが
正直精一杯。　泣きが入ってる椰子は反面教師としてみている。
他人に優しく自分に厳しくでおｋ。　それじゃ市場に行ってくるよ。

叩かれるとﾎｼﾞﾃｨﾌﾞでｱｸﾞﾚｯｼﾌﾞなはずの寝袋はでてこなくなるなｗ

釣られないよ。

>>832
卑怯ものおつーｗ

まぁどうなんだろ

うちもやることなくて
暇なときに厨房の奥に、折り畳みのソファー置いてるから
そこで客こない時に寝たりするけど
そんなに叩かれる程の事だとは思ってないけどなー

ま、ウチの場合は
ロンリーのくせに
異常なまでに引き伸ばした営業時間に問題がある事は明白なわけなんだがwww

うちは17時から27時まで営業。店と自宅の一体型住居なら楽だなぁと思う今日この頃

>829の言いたいのは生活感だとｵﾓﾜﾚ
休憩するのと生活するのは違うだろ
他人事だから別に良いけど居酒屋板なんだし商売について語る以前の問題かと…

俺、36歳の時拘束時間１６時間だった。(通勤往復１時間、仕入れ仕込み２時間
営業１３時間)
県下最大の飲み屋街の中心でロンリーやってた。普段は３時半くらいで終わるが、
メンズの店から客が来ると朝まで帰らない、始発のバスが６時４０分で、どうせ
それまでは帰れないから営業してたら朝までおｋの店という評判が立ち、
閉店時間が朝６時になってしまった。早く引けた日は椅子を並べてバスの時間迄
ごろ寝。　今は田舎でゆっくりやってる。

一人店主の店、あまりの不衛生、だらしなさに普通にひくわ。
きんもー
絶対近寄りたくねー
しかも、それがおかしいと思ってないって
基地外・・・
((((;ﾟдﾟ))))

いろいろあって、ピンキリですよ。

>>838
お前が基地外・・・ｗｗｗ

まあ>>838みたいな奴は
白木屋でも逝ってろってこった
お前みたいな奴に食わす料理も
飲ます酒もうちの店には
置いてないわ

うちの店で、んな事ぬかしたら
ボコボコにした上で
うちの店の近所には住めんようにしてくれるわwww

きちんとまっとうに生きて来た人もたくさんいると思うけど
なんでロンリーで胸張って商売できよるか
よーに考えてから
ロンリー店でもの言うた方がいいと思うよ

あと頑張ってる人をバカにしようとする
自分の足元よーく見てみ
ガラクタばっかに囲まれてないか？

ロンリーの俺等、
貧乏でも応援してくれる
人の心って宝物に囲まれて生きてるよ

エイエイオー！

>>838　ｵﾏｲはここに来るな。氏ねyo

基地と言われて反応する辺りがリア基地だよなｗ
現実で基地外って言われた経験がトラウマかｗ

>>842
たぶんおまいさんがいるから荒れるんだぞ。

また喧嘩か、残念だ。

僕の当面の目標はお金をｺﾂｺﾂ貯めて
安いアパートに住むことです。
笑われるかもしれませんが
毎日500円貯金箱に入れてます。
早く寝袋生活からおサラバしたいです。
今日もまだお客さんゼロですが
土曜日なので朝まで粘るつもりです。
お天気が少し心配ですが。

>>847
おまいもう書くなよ。
悪影響与えてんのわかんねーの？

>>847
雑音気にせずに頑張れよ。ケチ付けるだけの脳みそ膿んだ香具師に
いちいち反応する必要なし。　資本の無い者は、こつこつやるしか無い。
まだ若いんだろ？　だったらアドバイスだが調理のスキルアップを図れ。
ネットは宝の山。　２ちゃんのレシピ板も凄いのいっぱいある。クックパッドも良い。
努力しただけ報われる。暇な時は料理の研究するのが吉。

849さん 本当にありがとうございます
若輩者です。がんばります！

当たり前のことをカキコするけど御容赦！！
【出し巻き玉子】
玉子　　　　　　３個
出汁　　　　　　４５�t
酒　　　　　　　小さじ1.5
薄口醤油　　　　小さじ　七分目
塩　　　　　　　ひと摘み
砂糖　　　　　　小さじ１〜1.5
味の素　　　　　きつめ
これで世間相場は５００円くらいらしい。短時間に美しく焼き上げる。
ただの一例だが、これが当たり前に出来るようスキルをつけるのが大事。

寝袋がんばれよ！応援するぜ！ 絶対、店は守り抜け！つぶすな！

俺は無一文から始めたから　だから皆の苦労はよく判る。　泣き言　言いたいことも
イッパイあった。でも負けずにやって来た。今苦しくてもがんばれよ！　
だけど真剣に飲食業やって欲しい、、、

おう！あたぼうよ！

>851
あと、関東は砂糖多め。TVでもやってたが、酢を小匙1杯入れると
まろやかふんわり。酢臭くなく、感触よくなる。

>>855
サンキュー　俺　関西。

>>855
サンキュー 僕 四国

>>855
お酢のかわりにマヨネーズ大匙１．５杯いれてみて！
とてもふんわりしてこくのあるおいしい玉子焼きになります！
うちはめちゃたまごやきでますよ！500円ですが。
みんながんばろう！

荒らされたくないなら他すれ荒らすなよ。。


350:名無しさん＠お腹いっぱい。 :2007/03/24(土) 23:35:34 ID:yrjPx/jr [sage]
脳内　お花畑の人間失格　変質狂、、、 ID:OrFtji1y

何やってんだよ。
クオリティーが下がるだろ

19:名無しさん＠お腹いっぱい。 :2007/03/24(土) 23:33:35 ID:yrjPx/jr [sage]
脳みそ腐ってる香具師、、、 ID:OrFtji1y

34:名無しさん＠お腹いっぱい。 :2007/03/24(土) 23:32:29 ID:yrjPx/jr [sage]
最低な奴、、、 ID:OrFtji1y

＞荒らされたくないなら他すれ荒らすなよ。。
お前は確信犯の荒らしだな。
別にクオリティーの問題ではない。お前が他スレを誘導しようとしたのを
阻止しただけよ。脳内　お花畑の人間失格　変質狂。脳みそ腐ってる香具師。
最低な奴。　全部その通りだろーが。他スレを荒らすのもたいがいにしとけ。
だめスレでも相手にされてないだろーが。

勘違いウゼーーーーーーーーー

匿名掲示板をいいことに他者に誹謗中傷のやり放題、迷惑のかけ放題
生きてて恥ずかしくないの？　お前の存在価値は何か？　
廃人になる前に一遍、精神科で診てもらうのを奨めるよ。

ID:FubCRfu/
↑真性吉害。関わるな。

まあマターリ、ロンリーしようぜw

寝袋さんよ昨日は朝までねばった甲斐があったかい？

寝袋さんはなに系のお店なんですか

板橋区の埼玉に近い工場/倉庫街で格安の居抜き物件を借りて
カラオケも女の子もいない場違いなBarをやっている者ですが、
なんとかやっていけていますネ。
家賃が安いことと、ソーダ割を中心にした格安メニューが
ウケたおかげで粗利は低いですけど、ソコソコ喰えています。
課題は「メシ喰えないのか？」という希望に早く応えること
なんですが、料理センスがまったくなくて悪戦苦闘中です。

で、まことに厚かましいのですが、、、、
皆さんは、やっぱり「味にうるさい」とか「盛りつけがうまい」
とか元々の料理センスってありましたか？
また、何か良い勉強方法などありましたらご教授願えますでしょうか？

技術、センス。
あるに越したことはないが、コレ！がオレの店の商品だ。
で、いいんじゃないかな。
誰が飲み食いしても不味いってものじゃなきゃ。
味覚は一様でないし、時々の体調などでも印象はかわる。
さらに言うと、場の雰囲気、その時のご機嫌なんかも重要なポイント。
店としては、常に同じ味とサービスが提供できるよう心がけたい。
盛り付けに関しては、レシピ本などを参考にするといいかもね。
以上、自分に言い聞かせておる事であります。

>>868
ありがとうございます。

「常に同じ味とサービスが提供できるよう」
ということは、思いつきや偶然ではないように
自分ができる範囲でしっかりと計画的に考える
ということですね。
まずは背伸びせずに中華をやっていた経験（バイトですが）を
活かして盛りつけに苦労しないチャーハンと酢豚から
メニューに加えてみます。
その後、少しづつBarにふさわしい盛りつけにするつもりです。

>>869
チャーハンだけでもバリエーションはイッパーイありますね。
玉子を使った一般的なものから漬物系、豚角煮を使ったもの、、、、
是非オリジナルを作ってください。
私と言えば、、、一つ晒しますｗｗｗ
【鮭チャーハン】
鮭ほぐし身（瓶つめでおｋ）
漬物（カッパのキューちゃんみじん切り）
たくあん千切り　少々
胡瓜　千切り　少々
ぬぎ小口切り　少々
白ごま
刻み海苔　適当
注！　油は少なめに、味付けは酒、醤油、塩,胡椒、で普通でおｋ！

すいません　あと大葉の千切り散らす。

>>870-871
グッジョブ！こった材料がなくてもできる点と原価、彩りもよさげ！
たいへん勉強になりますた。

あとさ、バーならば中華屋感覚で量をつけないで、
バナナの葉を敷く、パインの半身を器にとかの雰囲気のほうが大事な気がするが。
同じ炒飯や酢豚でも店のコンセプトやムードに沿った盛り付けするとイイｶﾝｼﾞじゃね。

http://plaza.rakuten.co.jp/333pkhjjjmhj/diary/200703260000/
魔王1800ml・呑酔楽1800ml・他合計6本セット！だよ
買いかな？

>>851 自分の低スキルが恥ずかしいです。勉強します。
>>852　ありがとうございます。僕はこのカウンター５席の店を死守します。
>>865　土曜は朝まで粘って16,810円でした。平均（11,373円）は上回りました。
　　　昨日現在累計284,330円。12月までは50万弱位は維持していたのですが、
　　　1月40万⇒2月37万⇒3月?? と連続でワースト記録を更新中で大ピンチ。
　　　雇われ店長ならとっくにクビ。寝袋生活で店を維持している僕です。
>>866　開店当初は立ち飲み焼鳥屋でしたが次第に少数の常連客専用店になり、
　　　高齢者中心のため椅子を５脚並べ、焼鳥や煮物中心。
　　　しかし今は食材を仕入れる資金もままならず、またお客ゼロの日もあるため
　　　怖くて生鮮品にはなかなか手が出せず、低価格で日持ちのいい食材で
　　　首の皮一枚の状態で店を維持しています。
　　　生卵、冷凍焼鳥、冷凍魚貝類、たくあん、缶詰類、など。お恥ずかしい限りです。
　　　最近は酒代が月６〜７万、食材費が月４〜５万。これで生き残ってます。

なんかプロとして恥ずかしい限りの書き込みだな。

もう頑張って料理しますのレベル越えてるだろ。
食材買えねーんだから。

店がどんな状態でも、
一度来てくれたお客さんは絶対離さない様に！
料理も美味い方が勿論良いけど、
接客とか他にもお客さんにとって色々感動はあるんだから。
がんばれ！寝袋！！

新規客が冷食缶詰、生活臭プンプンの店に魅力を感じるとは思えねぇなｗ
人間的魅力もないからこのザマなんだろｗ

うちは昨日迄で103万ですがそれが何か？
一日平均4万ですがそれが何か？
服部栄養専門卒ですがそれが何か？

↑いったいなんなのこういう奴って。
まさか、面白いと思って書いてるのか？普通に言えばいいのに。

いや寝袋さんにもいいところはある
それはメンタルの強さだw
まぁ売り上げには
ほとんどカンケーねぇけどw

ごめん。寝袋を奮起させたくて。謝る。

んじゃ
高松のDQN店主代表のﾎﾎﾎｲ太郎ちゃんから
お一つどーぞ

一回炒めて油きった
合挽き１ｷﾛに
砂糖300濃口300唐辛子をﾃﾝｼｮﾝで加え
水気が無くなるまでつめる
この挽肉一掴みに
ねぎ、キャベツ、そば、ごはん入れて炒める
塩、胡椒、おろしニンニク適当に加えて
お好みｿｰｽでとどめ

ｶﾝﾀﾝそばめしの出来上がり
カレー粉、コンソメ、カレーｿｰｽで
カレーそばめしの
出来上がりwww
隠し味にドロｿｰｽなんかを加えるとﾃﾝｼｮﾝUP

カレーの方なんかは
トマトの刻んだ奴と
かいわれ、目玉焼き乗せてやったら
クリスマスカラーっぽくて見た目も豪華www

太郎ちゃんアリガト、早速やってみる。

↑こいつ馬鹿だろ

悪態店主と〇愉快な仲間達のスレ〇
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1164110448/
162:名無しさん＠お腹いっぱい。 :2007/03/26(月) 22:58:27 ID:6PunXnCL
いなきゃいないでちと寂しいが、いたらいたで実にうっとおしい！ のキャッチコピー
の親父、元気かー。たまには顔出せやｗｗ

>>886
俺は本来　虫けらは相手にせんけど　お前が哀れでたまらん。
幸運にもお前は間違って人間に生まれてきたわけだから人生を大切にせえや。
俺の忠告聞いて早よう病院で診察受けーよ。
もう誰もおまいを相手にしとらんけー、早よう悟れよ。

>>886
俺は本来虫けらは相手にせんのだが、お前が哀れたまらん。
幸運にもお前は偶然に人間に生まれてきたのだから人生を大事にせえや。
俺の忠告聞いて病院で診てもらったか？
もう誰もお前を相手にして無いことを悟れやｗｗ

ダブったｗｗｗｗｗｗｗ

空気の読めない椰子がグダグタ書くんじゃねｗ

>>890
日本語でおｋ！
論理的に誰にでも理解できるようにお前の言い分をカキコしろ。
おまえの　カキコには人を誹謗中傷する以外に何も内容が無い。
お前の言い分を聞いてやるから理解できるる言葉でお前の言いたい事を言え！
即レスしろ！

>>890
５分経ったぞ　レスまだか？

>>890
１０分待ったが、書き逃げかー？
890は卑怯者と認定する。
お前に俺の貴重な時間を割いてアホらしかった。　以上！
帰って寝る。

今日は暇だ 二万も危ない

うちなんか一万無いよ

十時から飲みっぱで
もう帰ろうかと考え中

キャバ嬢カラオケ誘ったけど振られたしw

>>893
おまいに論理的レスしたところで理解できないだろｗ
以上。

これなら理解できるか？ｗ

>>896
恥ずかしいカキコ　やめれーｗ　傍目にみじめめ過ぎーｗｗ
おまいは完璧に負けてるじゃんｗ　哀れｗ
だったら倫理的に一度書いて味噌ｗｗｗｗ　大笑いｗ

倫理　×
論理　円 orz 、、

>>897
相手にされてないのにｗいっぱいの興奮レスしてる方が惨めだよ。

まぁまぁ
マターリ、マターリ
ここで争っても
なんにも産まれないお

のんびりロンリーしようぜー

寝袋さん頑張ってる？

さっきｶｷｺした
そばめしなら
そぼろ冷凍かまして
ご飯も200ぐらいで冷凍かましとけば
レンジでチンしてから
炒めたらロスも出ないよん
炒めてｿｰｽからめるから
冷凍でも大丈夫だしw

ただ量が多いから
他のメニューが出なくなる危険があるので

そのへんはさじ加減調節してみてね

>>900 すごく勉強になります。ありがとうございます。

昨日は3500　今日はいまのところ0　　だまって胃袋をおさえてまってます

おまえら
悪い事言わないから
転職汁！

いやだーw
つまらん人間関係に悩みたくない

昨日は2万6千。久々の2万越え。
ｼﾝｸﾞﾙﾏｻﾞｰ客が小学生の子供を
家に残したまま夜遅くまで飲んでるから
それじゃかわいそうですよととがめたところ、
子供育てた経験もないあなたに
何がわかるのよ！
あなたなんかに言われたくないわよ！と
逆ギレされました

いかんいかん
そんなん店主が
言うたらいかんw

他人様の家の事やほっといたらええって
そんな事よりどうやって
お金使ってもらうか考えなw
愚痴の一つも聞いてあげたら
「マスター一緒に飲もうよ」ってなって
売り上げが伸びるのにw

そうですね 僕はまだまだ青いですね
気をつけます

実を言いますと、以前、
その女性が酔ってラストまでいて、
ね〜、今夜はﾏｽﾀｰの家に泊めて〜
と僕に色仕掛けしたことがあるのですが
さすがに寝袋の秘密を打ち明ける訳にいかず
それ以来その人は僕につらく当たります

俺は何袋にしようかな？

ID:zyENVtLI
今営業終わったぞ　早う来いや。
誰も居なくなってから勝利宣言出すのは止めーｗ
何処かで　こんなん有ったなとおもた、、、？？？？
なるほどー　エンコリの青組みさんね。
惨め　相手してやるぞー。

こらー　 ID:zyENVtLI
もう１時４０分ぞ、早うーお前のポリシーを晒せ。

>>908
女性に恥をかかすのは駄目！　美味しく頂くのがマナーでつ。

寝袋は結局何がいいたいん？
自慢したかっただけなのか
寝袋は店潰れたらホームレスか？

余計なこと書いちゃってすいませんでした。昨日はすごく暇でした。
お客さん２人、４千円。
>>912 僕には女性を泊めてあげる家すらありません。情けない男です。
　　　安いアパートに入居できるように毎日５００円貯金してます。
>>913 この店だけは死守する決意です。ホームレスには絶対になりたくないです。

昨日はひとりもこずおけらでした　家賃やばい

でも、現実、売上は下降線バイトはしないで、家賃払うのもままならないんだろ

家賃なら一昨日支払いました。滞納したことはまだ一度もありません。

寝袋さんは都内ですか

申し訳ございませんが、地域のロンリーご同業店様にも疑いの目が向けられて
迷惑をおかけする可能性がありますので、都道府県名は差し控えさせていただきたいと思います。
どうかご容赦願います。すいませんです。（ペコリ）

それはそれは失敬失敬。　家賃はいかほどかと

迷惑わかってんなら来るなよ

家賃は94,500円。カウンター5席、約4坪。
居ぬきではなく、
2年間開いてた不人気スケルトンを
約300万工事代かけて開業しました。
まさか寝袋生活に追い込まれるとは。
とにかく毎日がんばるしかないです。

退去の際は元のスケルトン状態に
戻さなければならないので
解体や撤去に相当なカネがかかるから
今の僕はやめるにやめられません。
ですから寝袋生活してでもこの店を
守りぬく必要があるのです。

藻前等
景気良くなると業績上がるとタカをくくっていないか？景気良くなるともっと良い店に行ったり
競合店も出てくる、選択肢に入ってるか？
変なカキコするより集客や稼働上げることに頭使え！要らぬお世話か知らないが淘汰されるぜ！春だぜ。

店守るなら店閉めて働きに出た方がいいんジャマイカｗ

寝袋さん、軌道に乗るまで、昼バイトした方がいいんじゃないの？確実な収入を確保せないかんな。

今日も0　　胃袋をおさえてまってます

みなさんってどこかで修業して
お金貯めて開業ってパターンが王道ですか？

親に金出してもらってリーマン辞めて開業

>>929
ダサいな
親のすねかじってｗｗｗ
お前、何の意味もねえな

苦労して仕事する方がダセェよｗ

皆さん頑張ろう！エイエイオー

・高校出て大阪の寿司屋へ。

・持ち前の忍耐力のなさを発揮して２年半修行終了。

・新しい勤務先はラーメン屋。人気店だったのでそれなりに接客の基本を学ぶ。

・地元に戻って大学病院の食堂に勤務。

・数年後、その大学近くに学生ターゲットの食堂を開く(店主デビュー)。

・薄利多売ならぬ薄利薄売で見事にこける。

・店舗をプチ改装し居酒屋を始める。

・なんとかメシが食えるようになり、たまにお姉ちゃんと遊べるぐらいの生活をギリで維持。

・２ちゃんでスレを発見して書き込みを始める。←いまここ

・30代を独身で突っ走り、気づけば周りの同級生たちは中学生のガキを持つ会社の中堅。孤独感MAX。

・店に来てた年寄り常連たちが次々に寿命を迎え始める。売り上げも順調に下降。相変わらずのロンリー40代。

・完全なるその日暮らしの50代。10円単位の節約を強いられる。店の客は生活保護者90％を占める。

・金もなく家族もいない。パーフェクトロンリーの称号を得た60代。店内は野良猫が自由に出入り。

・もうすぐ寿命なのにもかかわらず、それすらも待てないほどの孤独と餓え。樹海へ。

>>929
パパに金出してもらったのですか？たしかに恥ずかしいですね
残念ながら、あなた自身の力では、なにもできない人ですね。

まともに修行せずスキルも無いのにに開店した香具師は当然淘汰される。　当たり前のこと。
でも若い奴はまだまだチャンスはある。自分自身にに甘い奴は問題外。
まだ若いのなら　やり方はいっぱいある。興味があればレスしてくれ。それなりに
真面目に答えるつもり。

よく、一ヶ月に家賃の１０倍売らなきゃだめだって言いますがうちは７倍くらいです。
みなさんはどんなもんですか。

昨日ついにお客様が６組来店２万クリア

>>936
　確かにそれが理想的ですよね。
　でも、出来てる人少ないのでは？
　うちも7倍〜8倍くらいです。
　悪い月は、5倍とか・・・。

最近の僕は4倍弱です。
昨日は10人、2万400円。
4月もダメなら昼ﾊﾞｲﾄ考えます。

店を継続的に安定させるには自身のスキルアップなどの努力は当然なことですが、
もう一つ大事なことはお客さんの層を上げていくことです。
社会的にレベルの高い層を常連の中心にしていく。目の前の売り上げも大事ですが、
レベルの低い層を切って客層を上げていけば売り上げは徐々に安定していきます。
理由は客層が良くなると店の雰囲気が凄く丸くなります。また類は類を呼ぶわけで
良い流れが出来ます。異論反論があればレスください。　
揚げ足取り、ケチ付けるだけは受け付けません。

なるほど　勉強になりますなります

類を呼ぶのは十分に理解できるのだが
店主の僕がDQNなので類を呼んでる感がするのだが・・・w

>>942
優勝

>942
ごもごもごもごもごもっともー

スレ主様、そろそろ次スレの準備を宜しくお願いします。
>>939
まだ決まったわけではないだろーがバイト行くならスーパーの鮮魚部とか
回転寿司とか仕事のプラスになるところが良い希ガス。

>>940
意味は理解できるけどやり方判らん。
もっと詳しく具体的なやり方を語ってください。

いまだ０　ファイナルアンサー

店が客選ぶようになったら終わりだな
銀座の一流店でもあるまいし。

わーぃ優勝だーw

DQNすらこないぜ
おまいら調子はどうよ？

店開業に掛かったお金っていくらくらいですか？
出来れば店舗改装費別でおしえてください。

>>946
極端ですが遊び人、チンピラ，ヤクザの溜り場になって潰れた店を何軒も知っています。
発展的に営業していくには　ある程度店がお客を選ぶのは必要と考えています。
おかしな客が一人入って来るだけでも小さな店は雰囲気が白けます。
上客を常連の中心にするのは短期間に直ぐ出来るものではありません。普段から
少しずつやっていくものです。それではまた　お休みなさい。

>>950 4坪ｽｹﾙﾄﾝ店舗取得費46万
工事代及び中古厨房機器代 351万
合計 397万。
>>945 そうですね 同感です
今日はお客さん2人、5千円。フｳ〜

>>940
＞社会的にレベルの高い層
これが具体的に何を意味しているのかはよくわからないけど…

下層労働者をターゲットに薄利多売で回転数早くして儲けてる飲み屋なんて
下町行けばいくらでもあると思うがそういうビジネスモデルはあかんってことか？

>>950
俺合計３００万、元々居酒屋で居抜き。
内訳　内装工事費（床張替え、天井壁クロス張替え、電気配線工事、カウンター
やり変えなど）　２００万
椅子テーブル２０万
冷蔵庫　中古３台３０万
食器類　調理器具　一部中古　１５万
電話６万
新聞チラシ１２万
あとは仕入れの資金
クーラーは古いのがそのまま残してくれていた、ガス配管はガス屋がサービス
看板は酒屋がやってくれた。家主が知り合いなので敷金ゼロ。
>>951
とりあえず何から始めりゃいい？

>951
同感です。
お客様を上層、下層に分けるのは心苦しいのですが上層のお客様と
いうのは輪を広げていってくれるものですよね。
店の雰囲気がいいと、次回またお客様を連れて来てくださる。
次回は接待に・・と、どんどん輪が広がってくるのです。
そういったお客様が中心になると店も落ち着いた感じになるし、
結果、チンピラといった感じの人は寄り付かないですから。
そうするには、店主の毅然として凛としている姿勢だと思います。
だらけた店主の店にはだらけた感じのお客様が集まる。
上層の方達と話しも出来ないといけないから機転もきかないと
いけないし、満足させる会話力も必要。
もちろん、おいしい料理も。
厳しさが垣間見えない店主にはあまり魅力を感じないのが、出世して
きた方々だと思います。
そういう方に一目置かれる店主でいると、自然とお客様が集まります。
安心して連れて行ける店になることだと思います。
あと値段設定もあまり安すぎるとどうかと思います。
まず、値段で振り分けるのも必要かと。

９５１さんのご意見もお待ちしてます。

だぁかぁらぁ









僕がDQNなんだってばw

ちなみに僕の店は居ぬきで50万、競艇当てて買った
敷金、礼金100万
改装は開店時にはしていない
最近座敷、看板、冷蔵庫で30万程追加w

>>950 　１０坪　２０席　スケルトン物件
工事代５８０万　厨房機器１３５万　店舗取得費１５９万　合計８７４万

>>945 次スレ立てようとしましたが「当ホストからはしばらくスレ立て規制中」と表示され
　　　　ダメでした。
　　　　すみません、恐れ入りますがどなたか次スレ立ててください。お願いします。

ロンリー店主と交流できるスレが欲しくて昨年８月に当スレを立てた者です。
様々な店主さん達の熱意あふれる書き込みに自分自身大いに発奮、刺激を受け、
大いに勉強させられました。待ちわびた春もようやく到来。
我々はとにかく身体が資本なので健康第一でお互いに頑張りましょう。
次スレでも時々書き込みさせていただきますのでよろしくお願いします。