個人居酒屋店主の ｽﾚ

苦しいときも、悲しい時も、あったでしょ。心の重いをｃ⌒っ￣！￣>カキコオおねがいします。
愚痴ってくださいね

かいしゃをリストラしていまの商売居酒屋を
初めて１年が過ぎました。うまくいかねええええええええええええ

会社をリストラされたとの事だが
料理の修業はどこかでしたのかな？
素人からいきなり繁盛は無理だというのがこの板の常識
てか重複

もし料理の修業をしてないなら、
してないなりに店を繁盛させる事を考えるのですよ
居酒屋に来る客は大きく分けて
「食いしん坊」と
「さびしん坊」がいる。

２CHにも食いしん坊と淋しん房がいる。

で？

一週間ぶりですかね。会社をリストらじゃなくてリストラしたの、いろいろ事情があってね。
多少なご意見ありがとうございました。また皆さんのご意見を聞きたいです。

それから、年は６０近いです。pcは倅のだで、毎日は無理ですね。それから串焼きのつくねが作りたいのですが、レシピがわかりませんだれか教えてください。
お願いします。

教えてやりてぇけど
店によって違うしなぁ
レシピ板池

age

あげ

お〜い
スレ主どこ行った〜
ここを求めてる椰子等が居るぞ〜
居酒屋だめ店主が馴れ合うスレ５
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1152483366/

バイトの時給はどのくらいが相場ですか

850円

↑
メシはつけてあげる？

もちろんつけるよ！バイトからしたらそれが楽しみだからな・・

とりあえず今月足りないんですが…

なにが？

売り上げ！
キャッシュフロー￥
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　はぁ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(;´Д`)

あげ

今日で七月も終わりか…

あれ

マクドのバイトって時給いくらぐらいかね？

マクドは居酒屋か？
スレ主何処行った？
廃業か？
ここ近年、新しい店が竹の子のように増えた、早い所は三月か半年、また誰かが居ぬけで始める、ｸﾘｶｴｼ
景気も低迷、フランチャイズの出店、飲食氷河期か…みんな愚痴こぼしながら頑張ろう　　　(●^o^●)

いやーヒマだねホッ!ホッ!(o｀Θ´)o　急に客がこねええええ
どうなってるのﾓｳﾀﾞﾒﾎﾟ..._〆(ﾟ▽ﾟ*)ああああああ

今日も、ヤナ気配…

客こねー
ﾋｰﾛｰｽﾞ全部見さす気かぁーせめて持ち帰りの電話でも鳴れww

市民の祭り、ｲﾗﾈ…
焼肉屋帰り四人来た、一人下戸
アベック二人で座敷！
暇だから良いかぁ
ティッシュも置いてるし…

ばなな儲かってる？

ばななは氏にマスタ

このスレ>>1がいなくなって雑談どころか三人しかカキコしよらん気が・・
もう全員コテ付けて好き勝手やりますか

あちらが１０００近づいた…　(';')
あっちはあっちの良さもあるし
まぁキープってことで

家賃等はまともに支払いしてるのかな？光熱費なんかも
売り上げ少ないから、遅れるてるしいいのかな
皆さんはどうしてるの？

付き合い方にも依るだろうし、
優先順位決めて払えば
仕入先とかは一部入金とか引っ張れる所は引っ張って家賃は大家次第…
先のメドが建つかが問題だ

うちの大家うるさいんだよなー
銀行待ってくれる訳無いし明日払わないかんのにー






飛ぶかw

わかるなぁぁ
１０日位待ってくれると嬉しいかもうね

人生大事にしろよ！
四十半ばで、他に出来ないから、汗かいてる奴も居るんだから…
これ以上、ドロップアウトできないから、冷や汗、脂汗、掻いてるんだから…
そんな、軽くないぞ！

飛ぶって意味わかってんのかね？んな僅かな金で。
ホントに飛びたいならフカシテあ・げ・る(￣〜￣)ξ

客なんだけど今人気の焼酎ってなに？

まぁまぁ、兄貴！
下手すりゃ子供の年でんがなぁ
見守ってヤリやしょうや
(▼▼)

支払いが大変だよね自転車操業だし
あとから又請求書がくるそして待ったをかけ
延ばすこれしかないような気もしますよ

今日はドウだ？
祭りの昨日より、今日のほうが、地味に忙しいのは何故だ？
知り合いの知り合いが
他府県で居酒屋やってて、急に田舎に帰って、土地買って店新築して新規開業だって、
その自信は何処から繰るのか？
資金は親から引っ張ってだって…

(　-人-).｡oO(・・・・・・)客がこねええええええええええええええ
どうしりゃいい販促かける金もない、徒歩ホッ!ホッ!(o｀Θ´)o

金掛けないでも方法はあるウチはダイソーで五十枚入り葉書買ってきて、ポスティング、来客に配布、
パソさえあればナントカ成る、ネットカフェは？
既存のちらし、切ったり貼ったりで、コンビニコピーでも、やる気があれば何でもできる、１、２、３、だぁ〜っ　　へ(^｡^)/″

＞＞３８
フカシテﾁｮｳﾗｨ!щ(ﾟ▽ﾟщ)
一ヶ月の売り上げから全部支払うことでいいんじゃないの？
足りない分は待ってもらうでいいんじゃんね
なんとかなるよみなさん･･･(；´Д｀)ｳｳｯ…

http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/saku/1098613000/

502 名前：名無しさん＠ 投稿日：2006/08/09(水) 14:53:05 HOST:356609000816213 proxy365.docomo.ne.jp
食文化、居酒屋板
http://c-docomo.2ch.net/test/-/drunk/i
【居酒屋】名物、オリジナルメニュー【焼き鳥】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1146577699/
個人居酒屋店主の ｽﾚ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1149437389/
上記二つ削除願います　　　　　　　　m(__)m


503 名前：>502です 投稿日：2006/08/09(水) 15:26:29 HOST:356609000816213 proxy365.docomo.ne.jp
スレ違い？
かもしれませんが…
出来ればお力をお貸しください。　　m(__)m
宜しくお願いいたします。

理由を教えろ！！
誰だ？　こんな馬鹿は？

閉鎖しました。

504 名前：502 503です 投稿日：2006/08/09(水) 15:56:44 HOST:356609000816213 proxy314.docomo.ne.jp
捜し回ったら、居酒屋板
削除スレありました（汗
おさがわせしました。


505 名前：ばかです 投稿日：2006/08/09(水) 17:01:48 HOST:356609000816213 proxy317.docomo.ne.jp
(;_;)
理由ですか？
重複気味でサブスレみたいになっるから、整理しようと…
住人一人か二人になったし来てくれたら迷惑かけるから…
返事したり、引っ張ってきましたが、理由になりませんか？ｽﾏｿ


506 名前：… 投稿日：2006/08/09(水) 19:13:18 HOST:p5176-ipad27souka.saitama.ocn.ne.jp
>>502-505
「ゴメンナサイ」くらい言え


507 名前：迷子 投稿日：2006/08/09(水) 19:56:58 HOST:356609000816213 proxy363.docomo.ne.jp
おさがわせしました
ごめんなさい
すいませんm(__)m

しかし、なぜ板にコピペしたのですか…
ここで書いてほしかった…


508 名前：508 投稿日：2006/08/09(水) 20:15:21 HOST:356609001280310 proxy315.docomo.ne.jp
506そこまで言って
削除はしてやったのか？
文脈見ても腰は低いが…


509 名前：(`皿´)ｳｾﾞｰ 投稿日：2006/08/09(水) 23:27:53 HOST:bmdi6226.bmobile.ne.jp
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/saku/1098613000/502-508
透明削除お願いします。
おちょくり過ぎです(・へ・)ﾖｸﾅｲ!

馬鹿じゃねーの　
何が閉鎖だ！
ドキチガイ 　

>>47
ﾌﾟｯ

>>42
北関東か？？

8月に入ったら旧に客足が落ちたどうしたもんだろ
哀しいね売り上げ全然ないよ(ﾉД`)ｼｸｼｸ

こっち使えば？

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1155207635/

９月も暇すぎ！

おでんで頑張ろう！日本人はおでんが好きだからね！

お？まだ住人いるのか。
懐かしいなここ。
たまに来てみよー！

お茶引er
↓

age

ていうか>>1のトミーどこ行ったんだよwww

俺もスレ主と同じで年齢５０台。だめ店主の馴れ合うスレもいいんだが
オヤジ同士で語ってみたいと思う。

2組7名

>59 >58 >1はとっくに居ないよ！
廃業したか、変身したか？集会所はマターリだけど中高年多いよ。
賛否有るが…
今はここ誰が上げてるのか？

先週末はそこそこ良かったけど、昨日今日はさっぱりネ。
平均売り上げ下がってがっかりね。また真剣に考えて乗り気り切らにゃー。
今日はパソコンで冬メニューのＰＯＰ色々作りますた。

みんな給料で言ったらどれくらいの収入になってるの？？
手元に残るのなんて月給でいくらくらいですかね？？
個人店って大変そうだわ。。

>>63　俺、結構長くやってて、いい時代もあったよ。まあ、今はそれなりにやってるけど、
グルメブームになって。飲食店を始める人が多くなり,一軒あたりのお客さんの
数がかなり減ったと思う。今は月給いくらと言えるほど儲かんねー。

週末に来店されるお客さんがかなり増えて、反対に平日が寂しくなったネ。
やっぱ飲酒運転取締りのせいかね。常連はとことん飲みたいから、平日は家で晩酌
してるそうです。

そうだよな
席（供給過多）が増え
客（人口減少）が減っている
どう考えても斜陽してるこの産業
でも
この業界に夢見て参入してくる人多し

独自のカラー出さないと駄目ね。近所にかなり腕のいい和食の職人が
居酒屋出してね、仕出しや宴会では羨ましいくらいの売り上げしてる。
俺そこまでの腕がないけどジャンクフードでは結構自信あるから普段の営業では負けてない。
レシピ板や料理板みて試したら、色々と看板料理ができてラッキーだったよ。

いま３０歳で　店はじめて６年ぐらいだけど
将来が不安でたまらないなー
今はいいけど　この先どうなるだろうか？

>>68
何が不安なのか具体的に書けよ。俺も若い頃脱サラのど素人で開業したけど、
がむしゃらに頑張ったヨ。とにもかくにもスキルアップ！
お客さんは見ていてくれるから、一生懸命頑張っていれば大丈夫！

皆さん、苦労されていますね。
手取りなんて、俺の店（カウンター7席と立ちテーブル1つ）では家賃だけが高くて、客は来るが金使ってくれないですねー。。
少ない金でチマチマ飲んでいってます。。そういうのを甘やかして色々話とか聞いてあげるから悪いんでしょうか？
手取りなんてかなり経費で落としてるけど5万くらい。あー、やばいっす。。

６８です　もうそろそろ　子供もほしいし
いまは　夫婦でやってるから　困ることはないけど
バイトを使うほど　いそがしくないし
売り上げも年々下がってきてる
生活はできるだろうけど　どうなるかな？

>>71
俺はお前さんがどんな人間でどんな商売をしてるか、わかるはずも無いわけで、訳わからずに下手なアドバイスをするつもりは無いけど。
具体的に立地とか店舗のレイアウトとか客筋とか、お前さんのメニューなど教えてくれたら。少しくらいは参考になるように考えてみるよ。
２ちゃんの付き合いだけど少しでもお役に立てたら嬉しいかもね。
　

酒類を販売する店すべてに客が飲酒運転で帰るときには警察に通報する
義務を負わせればいい。何のガイドラインも示さずに居酒屋などに責任を追及するのは
理解できない。

家賃１５万くらいの居酒屋を経営するとなると
改装費や食器類など含め、初期にどのくらい必要ですか？
また場所、料理にも依るでしょうけど仕入れに対してどのくらいの
価格設定にしてますか？

100万円から1000万円くらいかな。なにを売るかで設備など全て変わるからネ。

原価率は３０％以内に抑える
こっちの品が３０％以上になってしまったら
どっかで穴埋めするとか

昨日は忙しかったです、皆さんはどうでしたか？

俺っちも、久々忙しかった、嬉しい！

居酒屋店主のスレって色々あるね。俺は時々ロムしてるけど最近どこも書き込みが
少なくなったように感じる。皆しんどいんかな？俺の店も飲酒取締り強化の後
３割くらい売り上げダウンしちゃった。でも本質は取り締まりのせいじゃないと思う。
単に取り締まりがその引き金になっただけで、本質は所得格差の拡大にあると思う。
若い層のお客さんがかなり減ったが、年配のお客さんの来店はあまり変化してない。
若い子はタクシー代や代行代を払える余裕ない。今の世の中の歪みが若い子のほうに
しわ寄せしてるのかな。俺は若い子の売り上げを期待してないから団塊の退職組に
ターゲットを絞っている。結構夫婦で来てくれる。客単も４０００円くらいになるよ。
今まで何度もしんどい時があったけど、今回は一時的に嵐が過ぎるまで我慢してれば
また良い時が来ると云うような甘いもんじゃ無いと思う。要するに居酒屋に対する
総需要が減少したということ。つまり供給過剰が調整されると云うこと。
俺はいつものように生き残るyo.

【不眠】がんがる居酒屋店主のスレNo2【不休】,
あの頃が懐かしい。

俺もみんなもガンガレでage!

sage入れてましたんでスマソ。

車で来る客来ないから、終電終わってから早朝暇でしょうがない。。
早く切り上げて、昼のランチでも始めるかな・・・

>79どっかのスレは暇に任せてカキコ増えてる見たいだなぁ〜
みな対応に苦慮してバイト減らしたりしてんじゃないか？
ウチも一昨年の十月から稼働は下がった、今年は八月九月と最悪だった、九月始めから対応初めて、一昨年位の状態に戻りつつある。ピンチはチャンスかも？
大胆な改革急げ！

>>80
今、見返したけど、人が増えてきつつある頃で、ルールがないから荒れ放題なスレなんだけど……。
荒れるのがお好き？

>>85
荒れるのが好きじゃないが、駄目スレ程度のは構わないんじゃない？
意見を戦わすのは別に悪いこととは思わない。ただ煽りや、過剰反応する香具師
はいるが、...
悪態さんやチョイ悪さんの書き込みなんて結構良いこと書いてるし、何であんなに
過剰反応するのかが良く分からないよ。かえってクレーム付けている奴の書き込み
には有益なことが少ないと思わない？　説教ととる方が了見が狭いと思うんだ。
俺、２ちゃんは最初の頃からロムってるけどあの当時の荒らしは無茶苦茶だったもんねｗｗｗ

>>86
そうか？ むしろ、みんな中年店主に気遣って、２ちゃんとは思えんほど紳士的に対応してる。
Ｐａｒｔ２を見返したら、「氏ね」なんてレスごろごろしてるよ。
その点では最近、悪態さんなんかには、あくまでやんわりとみんな指摘してるじゃん。
それでも空気読んでくれないだけ。

＞悪態さんやチョイ悪さんの書き込みなんて結構良いこと書いてるし
たとえば？
悪態さんは、「結構良い」とはいえないまでも、表現が横柄なだけでたまにはマトモなこと言ってたが…。

＞かえってクレーム付けている奴の書き込み には有益なことが少ないと思わない？
ほとんどが名無しだろ？
有益なカキコの多くは名無しさんだしさ。

＞説教ととる方が了見が狭いと思うんだ。
馴れ合いスレで、当たり前のことや、的外れなことを指摘されるのって、やっぱり不愉快だよ。
今のルールは至極真っ当だと思う。

初めて来ますたが、ここはどういう趣旨のスレなんでつか？
チョイ悪はどこでも顔出すんだな・・・

>>86
居酒屋経営者だけど何か聞きたい事ある？
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1095169163/

古いスレだが、他人にアドバイスを与えたいなら、ここの>>1みたいな態度が必要だと思う。
気軽な雑談に対して、「そんなことだからお前の店は」なんて横槍入れてこられたら、普通はウザがられるっしょ。

俺は２ちゃんの嗜みとして、某コテは完全スルーしてるが、必死に排除したがるﾔｼの気持ちはわかるぞ。
なんせ、これだけ店主スレが分岐してるにもかかわらず、ルール無視してカキコするんだから。。

>88>89
1〜みたら？そりゃ書くだろ…過疎スレ引っ張って来たんだから
集会に移行しただけ！
ここや集会はもともとダメとは別ﾓﾝで分岐でないことは事実だよ！
最近の店主スレはどこも可笑しい、ダメだって昔からコテも居たよ…
まぁ元を正せば商売敵？
ケド最近醜いね、みんなアドバイスや情報求めてきてるんじゃないの？

>>90
意味不明。
だめスレがコテ禁止になったのは、妙な煽りが出てきたから。
ま、他でも往々にしてあること。
そもそも、「アドバイスや情報」だけじゃなく、ﾏﾀｰﾘ馴れ合いたいのが主目的だと思うが。

>>87 今日（土曜）は久しぶりに死ぬほど忙しかったよ。４時間半、１０秒の合間も
無しに作りっぱなし。やっと洗い物も済んで一服だ。あーーしんど！
レス読んだよ。言いたい事は良くわかるけど、マターリやろうよ！
皆悪気があるわけじゃないし、、、、コテハンの居るスレは人気スレと云うこと
じゃない？　ここは過疎スレだけどwww......

営業時間は何時〜何時でやってます？
定休日は？

>>93
92ですが私へのレスですか？
営業時間は５時開店オーダースットプ11時半、日曜祝日は10時半です。
定休日は木曜日です。
今日は連休最終日、あまり期待してなっかたけど、そこそこ良かったです。
一月ちょい苦しっかったけど（車で来るお客さんが、ほぼ無くなった）、
近所の方がいっぱい来てくれました。凄く嬉しかったです。

＞８７
私もそう思う　私は別に悪態さん贔屓してるわけじゃないけど、
彼のコメント参考にした部分も大いにあるから　少々言葉使いが悪くても
それはスレの上での戯言だし　あの人の持つキャラ(?)に過ぎないわけよね
「みなは問題の見方そのものが問題だ」って名言残してたけど　その通り
だと思うのよ　確かに意見交換してる人もいるけど　悪態さんのは全般的に
受け入れられるヒントがあったもの　うちは小さなスナックだけどあの人が
言おうとしてたこと私なりに具体化してみた　結果は少しづつだけど周りが
どんどん悪くなる中でも　うちはイイ方に向かってるもの　
私たちは酒やカラオケに依存し過ぎたのよ　私たちが働いてたんじゃなくて
酒やカラオケに働いてもらってただけなのよ　「そんなんじゃダメだよ」って
彼は言いたかったのだと思うの。言葉はキツイし説教じみて若い子には毛嫌い
されてたけど　それは手前にある霧みたいなものね　大切なのはその先の本質的な
ことよ

酷いネカマが全ての店主スレに出没してるね。
「…かしら」「…よ」なんて、女性は大抵そんな文章を書きません。
超初級ネカマ講座でした。

最近個人店主のスレを巡回してみて、ちょっと寂びしくなりました。
ルールを守らないのは良くないとの書き込みが正しいと言い切れるでしょうか？
元々のスレから云えばルールは新しいスレを上げた人が勝手に決めただけで
私は同意した覚えはありません。色んな人がいて色んな立場があって意見も
その数だけ在るわけで、同意できない書き込みはスルーすればいいだけじゃないですか。
私は色んな考えを参考にして自分なりに考えています。皆さんの色んな書き込みは
私にとっては貴重でとてもあり難いと思っています。気に入らないからっといって
コテハンの人を追い出すのはやめませんか。私にとってはかなりの損失です。

>96みたいな、自己満足のオナニー野郎が多いのが問題だ、意味のあるレスをしましょう。










完全sageでPart6じゃなく6の方使うのも一考かと…
折角有るんだから、馬鹿相手するよりはましかも…

今日もバタバタしました。皆さんお疲れさまです。
上のレス、激しく同意！
店主スレで書いて何か意味があるのか？
低能店主は消えてほしい…

>>98
さっそくのレス有難うございます。これから宜しくお願いします。

>>97
スレが進むにつれ、ルールが確立されるのは自然なこと。

>>98-99
何かあれば馬鹿馬鹿低能低能言うのはいかがなものかと……。

＞意味のあるレスをしましょう

とか言っても、何に意味を見出すかは人それぞれであって、ただ不満を漏らすようなカキコでも、
ただそれだけで本人は、皆に聞いてもらって満足したりもする。
それが馴れ合いスレの醍醐味。リーマンスレにもたくさんあるけど。
このスレも>>1見る限り、情報交換だけを趣旨としたスレではないはず。

＞コテハンの人を追い出すのはやめませんか。私にとってはかなりの損失です。

それはだめスレのこと？ このスレはコテＯＫだよね？
あそこは理由があってコテが原則禁止になった訳で、コテＯＫの店主スレがここを含めていくつもあるんだから問題ないのでは？
他板の長寿スレ見ればわかるけど、スレ番重ねる毎にルールは増えていくものだよ。
というか、２ちゃんは比較的なんでもありの世界であって、他の掲示板だったらもっとルールでがんじがらめなのが普通じゃん。

>>102
同意

馬鹿とか低能とか言う奴こそ…ｒｙ

別にいいんじゃね？たかが２ちゃんでルールもクソもねえだろ
それぞれが釣りで、それぞれが自己満の世界、コテハンの香具師叩くのも
ストレス発散、それを真に受けて目くじら立てるのもバカかと
スルーされるのもつまらないから同意文わざわざ貼る香具師もいるけど
もうねえバカかとアホかと、しょせん皆同じ暇人。

>>104
たかが２ちゃんの、こんな板のこんなスレで、君は何が目的でそんなカキコを！？
ちなみに、２ちゃんは、「ルール」にうるさい掲示板ですよ。

>>104
「バカかとアホか」と暇人に言いたいのでつか？
お忙しい中、ご苦労様でつ。

その内消えるよ、店も一緒に…

皆さんにお伺いしたいのですが、未熟者の私の現在一番の悩みは
仕入れと仕込みの量です。最近お客さんの来店数が超乱高下して
予想はずれが多く、売れ残りがたくさん出たり、反対に仕込みの量が
足らなくて慌てたりです。なるべく他のメニューに転用できる食材を仕入れる
ようにしているんですが。店はカウンター１０席、座敷４テーブルです。
メインの売りは魚系です。客筋は常連客は少なめで、一般客が多く、立地は
都市郊外の元々農村、現在はベットタウンです。従業員は私を含めて、３名です。
先輩方々、アドバイスよろしくお願いします。

>>96の指摘以降、パッタリ、95さんのカキコが止まったね。
まあどうでもいいことなんだけど、素直に興味深いですな。

>>108
うちも似たような席数で似たような状況だけど
うちは冷凍保存できる食材を多くメニューに
載せる様にしてからロスが大分少なくなりましたよ
野菜やお造りなんかは諦めて突き出しに廻しますが・・・

>>108
うちは使えなくなった魚は南蛮漬けにして突き出しとしてる。
ランチの小鉢にも回してるし、そこまでロスは出ない。

>>110,>>111
レス有難うございます。食材にロスが出ないよう冷凍など工夫してみます。
ところで、たびたび私事で恐縮ですが、うちの店のお客さんは忙しい日は
ずーとほぼ満席状態で新規来店のお客様を丁重に断ることがよくあります。
かなり怒って帰られているのはよくわかています・来ない日はたったの
６〜７人とか超極端なことがしょっちゅうあります。
店は敷地いっぱいでこれ以上拡張は出来ません。資金的にも他所に転出することも
無理です。先週は忙しく、今週末は超暇でした。何か良い工夫は無いでしょうか？　
と、いうことで経営的には非常に苦しいです。私のやり方の何に問題があるのか
反省して改善したいと思っています。経験豊かな先輩方々、是非きつい指摘と
アドバイスを宜しく願いします。

>>112
うちも同じですよ。
ヒマな日来客数５〜６人　忙しい日約５０人と１０倍も違ってます。
うちは席数２９席カウンター無しなんで混雑時はお断りすることが多く悩みです。
現状では次回来てもらえるようにサービス券を渡す、ぐらいの対応しかできてません。

70 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[] 投稿日：2006/09/24(日) 02:20:27 ID:yyGGLoCS
皆さん、苦労されていますね。
手取りなんて、俺の店（カウンター7席と立ちテーブル1つ）では家賃だけが高くて、客は来るが金使ってくれないですねー。。
少ない金でチマチマ飲んでいってます。。そういうのを甘やかして色々話とか聞いてあげるから悪いんでしょうか？
手取りなんてかなり経費で落としてるけど5万くらい。あー、やばいっす。。

>>112
それが分かれば誰も苦労しないよ。
満席だからといって怒って帰る客とかいんの？
予約しとけって話だよ。
丁重にお断り入れてるって言ってるけど、それが不充分なんじゃないの？

皆さんレス有難うございます。
>>113さん
10倍も違うと大変ですね。普段の仕入れと仕込みの量はどうされてますか？
また超忙しいときをこなすメニューの工夫はどうされてますか？非常に
興味があります。よろしかったらご指導よろしく。
>>115さん
田舎で近所には外に居酒屋無いんですよ。だからorz.......
確かに不十分だったかもしれません。ほとんど私が調理をしてるので目が行きわたって
なっかたとおもいます。

うちは朝市場に行きメニューを考えるところからスタートします。
手書きメニューで毎日日替わりなもんで。
白身魚の刺身は天然の活けものを仕入れます。もしヒマでも３日は使えるので。
あと貝類、活きのいい奴を選ぶことで３〜４日はもつ。箱うにも買う。
キメジなど単価の安いものは半身買う。
さんま、いわし、さばはその日売り切りの分だけ買う。
ストッカーにはバチまぐろのサク、モンゴイカ、ボイルタコ、刺身サーモンなど用意。

とにかく日持ちするものと冷凍ものあと二次加工しやすいものが重要。
うちは一応刺身が旨いと評判なんで。
ヒマが続くと正直厳しい。
とにかく捨てないで売り切る。

スピード商品を多数用意しておく。

うちはヨメと二人、調理は自分一人なんで３〜４組一度に来るとパニックですよ。
店開けて３０分で満卓になることも結構多いし。
毎日オープン時には３０人ぐらいの来客に対応できる仕込みをしています。
細かいところではいろいろ試行錯誤して工夫もありますが６組相手に一人では無理なんですよね。
ロスを出したくないんで刺身以外はほとんど仕込んで冷凍かけてしまってるんで
解凍〜調理でどうしても時間がかかってしまう。
だからうちは刺身に力を入れているんです。
こんな感じで月商２００ぐらい原価３０％ぐらいで推移しています。

連書きすいません。
うちの混雑時の対応
１　２次加工もののスピードメニューなどをサービスとしてまずだしてしまう。
２　ひたすら謝る。
３　会計の時に丁寧にお詫びする。
良い料理でお客さんが満足していればまた必ず来店してくれます。
お互い頑張りましょう。

>>112
満席で断るのも宣伝だよ。
あの店はいつも満席だと思わせるのはいいと思うよ。
断ってあたりまえ位の対応してた方がいいと思う。
あまり丁寧に断るのは逆効果。
それと満席時に提供が遅くなるのはあたりまえ。
丁寧に謝る必要なんかないよ。
遅なってすんません位の言葉でいいと思うよ。

↑に同意。
満席帰しの客は必ず来るね。
オーダーの出し詰まりも大体の客は理解してくれる。
稀に一見のひやかし客が怒鳴りだすが、逆効果で他客はこちらに同情的になってくれる。
自分の店、やり方、ペース、品質、雰囲気を守る為には多少の犠牲はあるな。
自店に対する評価も色々であるわけだから、同じことじゃないかな。

皆さん、アドバイス有難うございます。とても参考になります。
>>113さん、あなたのカキコ読んで、とてもほっとしました。
最初の一行から連書きの最後まであなたの経営の姿勢がよくわかります。
お店のほうが主体的にお客様に対してサービスを提供していくこと、当たり前の
ことですがなかなか実際にはできませんね。
プロの調理人としてスキルアップしてレベルの高い料理を提供して行くことは当然
ですが、お店の経営者として大切なことは、お客さんに私の店のすべてのサービスに
満足していただくよう努力していく姿勢ということですね？　
連書き２番のひたすら謝るには敬服しました。まだまだ私には出来ていません。　
話はそれますが、奥さんと二人だけで月売り２００万はすごいですね、
凄い頑張り屋の奥さんでしょうね。仲良いんでしょうね...羨ましいです。
私、一人もんなんでorz…….
おかげでスッキリしました。カキコとても感謝してます。
今日は久々の定休日なので遊んできまーす。.

>>119＝>>120
＞断ってあたりまえ位の対応してた方がいいと思う。

　　　∧＿∧　　/￣￣￣￣￣￣￣　　　ﾊﾗｲﾃ- 　　　　　　ｹﾞﾗｹﾞﾗ
　 　（　´∀｀） ＜　わははは　　　　　　　 　∧＿∧　　 　　　　〃´⌒ヽ　　　　　　　ﾓｳ ｶﾝﾍﾞﾝ
.　　（ つ ⊂ ）　　＼＿＿＿＿＿＿＿　　　（´∀｀ ,,）､　　 　　　（　＿　；）　　　　　　　 ｼﾃｸﾀﾞｻｲ
　 　.）　 ）　） 　　○ 　 ∧＿∧ 　　　　　,, へ,, へ⊂）, 　　　 ＿（∨　∨　）＿ 　　　　∧＿∧　○,
　　（_＿）＿）　 ⊂ ´⌒つ´∀｀)つ　　　 （＿（＿_）_丿　　　　　　し￣￣し　　　　　⊂（´∀｀⊂ ⌒ヽつ
　　　　　　　　　　ﾀｯﾃ ﾗﾚﾈｰﾖ
　　　　　　　　　　　ﾜﾊﾊﾊ


１００％コイツの店は将来つぶれると断言できる脳味噌５ｇ貧乏神男の、
入魂の珍作文って感じでわろーーた
文体・書き癖まんまで、バレバレ馬鹿丸出しの
ｼﾞｻｸｼﾞｴｰﾝにも、わろーーーた

>>122君こそ大丈夫？
思い込みでそこまで書けるのは異常じゃないか？
一度病院いきな。

今、パチンコから帰って見たら、わろーた。久しぶりにお腹がよじれるほど
笑わしていただきました。>>122さん、有難う。

↑君も失礼な人間だね。
我見に沿わない書き込みに対する煽りレスに笑わしてもらったなどと。
多様な意見聞きたくないならレスしないように。
アラシ自演は君じゃないか。ばかばかしい。

相手にするな　バカは無視されるのが一番ストレスになる
バカを相手にするのも一番ストレスになる
１１９も１２０も　露骨でなければそれでいい　心配するな
では　おやすみ。

ｗｗっうぇｗｗｗｗｗｗっうぇｗｗｗｗｗｗｗうぇうぇっうぇｗｗｗｗっうぇうぇええｗｗｗｗｗっうぇえｗっうぇｗｗｗっうぇｗｗっうぇｗｗｗｗっうぇｗｗｗｗｗっうぇ

なるほど。じゃあ悪態も無視すればいいのかな？

>>128
>>126は自己分析をしたんじゃね？

ここは何を語るスレですか？　ここの流れは訳わからん。
あーーーなるほど、他スレからの避難所なんですね！

>>126
で、無視されて溜まったストレスを某スレで晴らす、と言う訳なんですね。

>>126
ありがとう。そうするよ

中年の店主ですけど、、初めて書きます。
駄目店主スレ、も集会所も勇気が無くては入れません。
パソコンがやっと使えるようになりました。
皆さんよろしくお願いします。ずっとロムしてました
宜しくお願いします。

>>133
２ちゃんのコツというか心得は、
どんなに煽られてもｷﾆｼﾅｲ事！！
だから、堂々とそっちのスレに書き込んだらいいですよ。
このスレって、本来は削除対象なスレだから……。

俺ね、居酒屋店主としてたぶん中堅くらいかな。駄目スレはもう卒業してる。
集会所は中年多いのかな、役に立つこと多いから結構参考にさせてもらってる。
でもね、発展途上の俺にはもっと実践的で具体的な意見交換が欲しい。
生業として考えると居酒屋って、いくらやってもきりがないほど奥が深いと思う。
>>108から>>121までのカキコ、結構興味深かったんだけど、いつもどうりで
チャチャが入って腰折れ。もっと発展してもらいたかった。俺みたいに感じてる
奴、案外多いと思うんだけど皆どー思う？
>>134,ここは愚痴って良いスレということだから、あって良いんじゃない？
他スレでこんなカキコしたら迷惑かかるしね。

なんでもいいんじゃない？しょせん２ちゃんなんだしw
それにしてもスレ主のとみーのおんちゃんはまだ生きているのだろうか?

>>136、お前なー、しょせん２ちゃというのはやめんか！　２ちゃんは本当に有り難いと
思うよ、マジで。もし日本に２ちゃんがなっかたら、どんなんか想像してみーー。
ヒロユキ以下皆にアリガト。

>135
気持ちは良く分かるし
そうでありたいと願う！
マジで！
俺や悪さんも、拙くても肥やしになればと本気で思っているが
世間には色んな人種居るから…
マジレスできないし、したらしたで叩き屋くるし
ホントの意味で交流できれば良いが、難しい
最近、繁盛がダメ仕切ってる？やけに伸びが早いが、住人も去ることながら、暇なんだろ…
集会もそろそろ完スレ、店舗運営板も有るが、ホントに語れるスレ有ればと思うが…
オラや悪さんウザけりゃスルーすりゃ良い、悪意で情報出してる奴よりはましだと思うがね。
ここの主は…途中から使わせてもらったが、どこかに居るのか？みな頑張れ！

頑張ってる人間に対して「頑張れ」言うのって最低

↑そういうのがイクナイ！

俺店主じゃないけど。
たしかに、古い日本人はすぐに頑張れっていうね。
頑張ってるのにそういわれたら腹立つこともある。
特に鬱病患者に頑張れって言うのは禁句らしいね。

>>135に同意
店を伸ばすための意見交換したいですよね。
コンサルタントなんか信用できないし、やっぱり経験者で意見を出し合えば
ヒントになることも多いと思うし。
私なんかも個人店主でまだまだ発展途上。
もっともっと伸びたい、伸ばしたいじゃないですか。

>136
ここのスレ主はとおの昔に居なくなったみたいだ…
ダメがｺﾞﾀｺﾞﾀしたときに〇〇ｻﾝが此処上げてて
向こうが完スレしたと同時に集会所立てたみたいだ。
最近また誰かが此処上げてるみたいたけど…

皆さんお疲れさんです。チョイ悪さん、１４２さん、私も同意です。
ちょっとカバチですが自分の居酒屋経営の思いをを言います。
今まで店やってきて思うのは、居酒屋の売りもんは究極で云ったらら酒や料理では
なと思っています。お客さんが店に来る動機はやっぱり俺の顔見て話して安心すること。
とことんお客さんを大事にしてます。自意識時過剰のナルシストと思われても構いません。
芝居の役者くらいの気持ちでやってます。もちろん料理にはこだわってますがｗｗｗ.
　たぶん荒らしが来るから云っときますが、週2回（火,金）は市場に行ってます。
肉は全農の流通センターで仕入れてます。とりあえず地域一番店は自負してます。

>>144
その地域は過疎地？
うちは地域一番ではないがそんな暇はないな。
いい料理とくつろげる空間を提供しているが
ホストではないので接客はそこそこ。
客が不快にならないレベルでの話だけど・・・
やはり料理と雰囲気創りが重要かと思われ

>>144
週に2回しか市場いかないの？週休5日？
居酒屋ですよね？
私は1日2回も行く時あるよ！？
あーだから儲かってないのかなあ・・うち

ウチも毎日買い出し行くが前にカフェしてたときは、モーニングの仕込みから始まって、夜の閉店まで缶詰で業者に依存してたな…
盛り付けの仕方変えれば毎日の副食材の仕入れはかなり減るよ！
月にしたら馬鹿にならない一日の売り上げから、その日の現金仕入れ引いて見な('o')

144です。>>145さん、料理と雰囲気が重要というのは同意です。基本的にそれが
いいかげんでは駄目ですね。過疎地というのは半分当たりです。10年前は周りが
田んぼでしたが、今は高級住宅地です。
>>146さん、以前は毎日市場に行ってましたが、いいネタがあれば何でも欲しくて
ついつい分不相応に買い過ぎて利益を飛ばして失敗が多かったです。それで週に2回だけに
しました。ネタが足らなくなったら高くても近所の魚屋かスパーで調達してます。
そのほうが利益が多いですし、計算が立て易いです。私の町の市場は小ロットでは
なかなか売ってくれないので箱買いになるんで量が多すぎて辛いです。一例では
アジは3キロ、生秋刀魚は２５入り、かわはぎは５キロ箱、イイダコでも３キロ箱、まぐろは最低一節
１キロ以上です。鮮度を持たせる技術はあるのでどうにかやってますが暇なときはネタを見て
ショボンです。　>>147さん、盛り付けの仕方をどう変えるのか御指導宜しく。

はじめまして！ネタの鮮度のもたせ方ってなんですか？あと、盛り付けの仕方を変えるとは？いろいろ教えて下さい。

148です、あまり語ると叩かれそうでorz,,,,,,,,,
>>149さん、あたりまえのこを、えらそうにかたるなと、しかられそうですが、
かんべんしてください。
たとえばまぐろは、きっちんぺーぱーでつつんでそれをびにーるぶくろにいれ
はっぽーすちろーるに、くらっしゅあいすをいれてまぐろをいれてまたそうえから
くらっしゅあいすをいれてふたをし、そのはこごとれいぞうこにほぞんします
まいにちぺーぱーをとりかえてどりっぷをださないようにします。こおりもいれかえます。
そおすればいろおちがすくなくなりけっこう５かくらいはなんともありません。
きほんてきにさかなはどれでもこのほうほうでせんどがのびます。
ほかにもいろいろほうほうがありますが、きょうのところはこのくらいでしつれいします。

原価計算する中で主食材だけで値入れするか？しないか？
毎日の買い物の中で副食材の占める割合を考えようってこと…
後は考えてくれ！
ウチは肉は肉屋、まぐろはまぐろ屋の配達、日々の仕入れは野菜や副食材が殆ど割り切って付けてた付け合わせ止めたら現金仕入れが半分くらいになった。　　by集会所スレ主('o')

ここ、集会所スレと合流した方がよくね？
ケータイ派のおいらからしたら、あまりにスレが分散するのは面倒だ。
普通の板なら、削除対象スレだし。

集会所建てて削除依頼出したが…
それに又誰かが上げてるし良いんじゃないの〜
来たくなったら来るだろよ来なきゃ来ないで良いし！ここは完スレまでまだまだあるし。

ランチをやって
儲かるの？

148です。皆さんお疲れーです。　>>151さん、スタッフで話たら「うちの付け合せの
サラダは豪華過ぎる」でした。早速カイゼンします。アリガト！
今日ラッキーだったこと→市場で２キロ台のスジカツオが一本７００円でした。
２本買いました。儲ーかった！　>>152さん、自信ができたらコテ上げて集会所にいきます。
ここは、あまり気にせずにカキコできるので気に入ってます。削除は勘弁してネ。

148です。皆さんお疲れーです。　>>151さん、スタッフで話たら「うちの付け合せの
サラダは豪華過ぎる」でした。早速カイゼンします。アリガト！
今日ラッキーだったこと→市場で２キロ台のスジカツオが一本７００円でした。
２本買いました。儲ーかった！　>>152さん、自信ができたらコテ上げて集会所にいきます。
ここは、あまり気にせずにカキコできるので気に入ってます。削除は勘弁してネ。

皆さん、おつかれーーです。
私の地域では、今日明日は稲刈り、トオスのピークで、毎年超ーー暇な時です。
全然期待無しで、５時開店......６時に突然の予約、７時に11人、刺し身盛、
寄せ鍋、串揚げ盛りその他色々、外に御客さん入ってたのでパニクリました。
どうにかクリアー。ラッキーでした、以上。失っ礼しました。

さあ、今週から年末バージョンに入りますね。皆さんお互い頑張りましょう。

チョイ悪さん、集会所のスレ主さーん。何してますか？　時々顔見せて下さいねー・

↑慢性寝不足で…
あんたかぁ
続きは書いてないが
レスしておいたよ！
参考になるかどうかは解らないが…
コテじゃなく、素性まで曝したくないから限界もあるそれと¨仲間¨以外に正直余り…
どっかの〇〇も見てるから10言わなくても1聞いたら
それきっかけに自分で前が開けるよ！
10言っても理解せずにやったら只の猿真似
店もそれぞれ、危機感もって見つめ直せば気付くよ！11月だぁ残すところ僅か気合い入れてｶﾞﾝｶﾞﾛ

>159反応はないのか？


一つ聞きたいが…
店の宣伝、折り込みやクーポンで効果あったか？
確かに電話一本で何もしないで何万部は配ってくれる

店の客の世代は？
新聞取ってるか？
住宅建てて飲みにくる？
ローン終わった世代は？
常に飲んだり食ったり出歩いて金使ってる世代は？
そんな客達に効果的な宣伝は？　　　　　　　　　　どこに行きゃ居る？
後は店側からアピールするより、客の口コミ、話題性店は旨くて満足するインパクト有るものを提供する。単価は下がったが、値引きや割り引きはしてないよ
利益率は上がったよ。
やるなら一日でも早く、時は金なり！　(^^)v

１５９です。今やってるのは、あらたにホームページの立ち上げ。以前、ＵＳＥＮの
ホームページを使ってましたがイマイチ効果がなかって、常連さんのソフト屋さんに
頼んで製作中です。お金は要らないそうです、、、そういう訳にはいきませんが。
来年の一月か２月中に開きます。それに併せて大幅なメニュー変更、店の外回りと内装の
改善、看板のカッティングシートの張替え提灯の取替えなど準備してます。かなり出来て
ますが年内には動こうとは思いません。
新聞チラシは周年記念の時はやってますが、添付のクーポンはそこそこ効果があります。
今考えているのは宅配ピザ屋のチラシのように同じものを繰り返し使えるのを作ろうと
思ってます、たぶん２０万超はかかるだろうけど。それからポスティングをやろうと
思ってます。　うちの客筋は中心が４０歳から６０歳前半です。それで皆だんだん飲めなく、
食べられなくなって来て、来店の頻度の減ってきて、ちょっとずつ判ら無い程度に単価を
上げています。もう少し若い世代を伸ばしたいです。
私も口コミの効果は大きいと思います。私はゴルフをやるので近回りのゴルフ会が全部、
打ち上げパーティーで使ってくれます。その口コミの効果はかなりあります。
長文スマソ。

↑金持ちだなぁ〜
人それぞれ
店それぞれ
十人十色
ただ、動かなけりゃ始まらない
動けば結果がでる
リーマンじゃないんだからオラはオラのやり方
ヨソはヨソのやり方、勝てれば良いんだよ(^Q^)/^
自分曝さず、こそこそしてる奴の店が流行る訳が無い考えも遣り方も違う、みな店主だから…
ヒントになっても答えは違うとオラは思う
ただ日頃から意識もって動いてたか活気に繋がる
人は見てるよ！

>>163に、同意。
料理の上手い奴、喋りの上手い奴、気使いの出来る奴。皆それぞれ持ち味が
違うのだから、やり方はさまざまで良いと思う。ひとつのテーマに正解は
色々あって良い。自分の個性が発揮できるのがベスト！

なんか最近…
ダメ→集会→個スレ
↑の話題が商売から掛け離れたからか？
昔のダメとは大違い
次はどんなスレが立つの？そしてダメが本当にダメになる？

>>165
恐ろしいまでに、意味不明。
日本語でなくてもおｋ なので、意味の通る文章書けや。

>163頑張れ！
自分の考えが有って遣るんだろうから
それはそれで良いと思う、とにかくロムってて悩みある椰子は、店を見つめ直して頑張れ、早いに越したことはない！
後僅か、一、二、三は冷え込むぜ！
動かなくても備えは充分に(^.^)b

昨日はイマイチ暇でした。今日明日は予約があるのでしっかり仕入れて
きました。→冷蔵庫満杯
ヤッパ不安ですねｗｗｗ

中年店主の自演会場はここでつか？

↑そのとおりだよ。なーん　かあんたに迷惑かけたかな？オミャアーナー迷惑
かけた覚えはねーんだよ。そーだったら云ってくれ。中年で悪いか？
オミャーも、ちゅーーねんになるんだよっ、確実に！

>170ワロスW
いいぞ季節はずれのゴキブリは退治しなきゃ！

>>170
自演認めてどうするんだよｗ
お前みたいな中年にならない自信だけはあるＹＯ

最近の売れ筋教えて。

■戦後、朝鮮人のした事を私達は永遠に語り継がなければなりません。
http://plaza.rakuten.co.jp/bousaiyouhin/diary/200601020000/
「終戦後の第三国人どもは本当に酷かった。軍の兵器を盗んできたらしく、三十八式歩兵銃や拳銃で武装し、
銃には着剣して強盗強姦、時には殺人まで重ねていた銀座浅草新宿は朝鮮人、に支配され、政府も警察も動揺した、
食管法は朝鮮人には適用されなかっただから彼等は堂々と闇商売を行い、派手に稼いでいた。そりゃ儲かるだらう　
取締を横目に犯罪のし放題なのだから東京東部（中心地）北郊の荒川、古利根−中川、江戸川、
利根川流域の牛は皆いなくなった。
当時、あの辺は畜力として農耕牛を使っていたが、深夜、朝鮮人が侵入して盗み出し、河原へ連れていって虐殺した。
牛はモウと言って泣いたので皆気付いたが銃砲刀剣で武装しているので追う訳には行かなかった　
永年愛育し、慈しんだ牛が悲しそうに泣きながら引き出され殺されるのは無念で耐え難かったがどうにも出來なかった。
こうして流域一帯の牛は皆、朝鮮人に盗まれ、殺され、闇市で売られた。関東から、牛はいなくなった。
家畜相手ならまだしも、人間に対しても、関東より西の大都市を 中心に、日本中に灰神楽が立つような勢いで数多の犯罪を重ねた。
川崎、浜松、大阪、神戸などが酷かった。

其最も著しい、象徴的事例に、元文部大臣、後の首相鳩山一郎氏に対する傷害事件がある鳩山氏が軽井沢の静養先から
帰京しようとして 信越本線の汽車に乗っていたら、例の「朝鮮 進駐軍」が後から大勢、切符も買わず、
車掌らを突き飛ばし押入って来て
『俺達は戦勝國民だ、 お前ら被支配者の敗戦国民が座って支配者様を 立たせるとは生意氣だ、
この車両は朝鮮進駐軍が接収するから全員立って他の車両へ移動しろ、ぐずぐずするな！』と追い立てた。
ここで鳩山氏が、『我々はきちんと切符を買って座っているのにそりゃおかしい』と乗客として穏やかに抗議したら、
たちまち大勢が飛び掛かって袋叩きにし、鳩山じいを半殺しにした。

>>173さん、貝柱がでだしましたね。刺し身と炙り。それとイクラが安くなって海鮮丼
に、イクラのおろし合え。戻りカツオ。渡りカニ．牡蠣が大きくなってきたので
牡蠣の湯引きに牡蠣グラタン。それと宴会シーズン前で虎河豚のミガキが
安いです。
>>169,あなたリアル店主ですか？書き込みの時間が→2006/11/04(土) 17:49:37
もし店主なら、よっぽどお暇な店ですね。　>>170さんもいちいち釣られてんじゃねーよ。

>>175
そういうお前も、いちいち相手にすんなよｗｗｗｗｗｗ

今日は久々寒い日でしたね。で、鍋がちょっと出ました。
ネタが少々余りぎみだったのでサービスしました。
また明日から気温が上がるそうですネorz,,,,,,,

最近だめスレ、集会所とも醜いカキコ多くね？皆暇でいらついてるかなー。

>>178
煽りカキコはスルーすればいいんじゃん。
それが２ちゃん。

>>179
練炭オフは勘弁してねｗｗｗｗｗ

>>180
いや、「永遠におやすみ」なんて言われるとつい……。
よくよく考えたら、炭焼きやってる店では、あんまりシャレにならんかなｗ

俺ね、本音言うとマジ結構びびってる。２３年やってきたけど飲酒運転問題から
以後すべてが変わってしまった、今回は今までとは違うと思う。　と、言うのは
今までの経験から言えば、色んなことがあってもどうにかこうにか対応してやって
来れた、、、、が、今回は今までとは決定的に違う、それはお客さんの行動パターン
が変わってしまった。（あまり盛り上がらない→しらけ）
色々と出来ることは何でもやって来たが、どうも結果が出ない、もうじき年末で忘年会が
入るから、どうにか年は越せるだろうけど明けの１月２月の冬冷えで店がもつかどうか
全く自信がない。最近だめスレ、集会所とも荒れてるが皆内心は、うすうす感じてるのか
なーと思う、今回は今までとは決定的に違うのだということ。　それは今まで通りのやり方が
通用しないこと、街中の店はそんなには感じないだろうけど俺の店はロードサイドで
新興住宅地の真っ只中。週末は忙しいけど平日は以前の半分位しか売り上げが無い。
今現在が時代の変わり目なのかも知れないと思う。だから危機感をもって全力で店の
方向転換をやってる。俺の思いを単なる取越し苦労と思うのならどうぞスルーしてくれ。
でも共感してくれるのならレスしてくれ。　お客さんの行動パターンがどう変わったのか、
それにどう対応したらいいのか考えていきたいと思う。

>178メインの住人は忙しいだけだ！
気を緩めずがんばれ
暇なら、此処来るより仕込みか仕掛けしろ！
個人事業主、困っても誰も何もしてくれないぜ！
ｱﾄバカ相手するのイヤだから書かないだけ
ホント皆稼げ、ピンチはチャンス！

>182マルチ乙！
具体的に何やってきた？
やってるのと、やってきたつもりとでは、全然違うぞ頭冷やして、店を見つめ直せ、慣れすぎてないか？

ビルの一階に外人が集まるやかましい店がある。
大騒音を出して店に響き営業妨害。向かいの和食店は　移転。
ビル会社は家賃さえ入ればなんでも良い。良い方法はないのか？　　

>>185
音がうるさいと近くの交番に苦情。

お酒の売り上げに依存しなくてもやってける店に変えていくこと。
なんだか難しいね。うちは炭の炉が店の真ん中にあって炉端焼のような店だけど。
料亭、割烹、食堂とも違う居酒屋だからこその出来る感動の有る料理を作るかーー。
んーーーやっぱ難しいなー。でも、どうでもやらなきゃ、、、、、、、

>>186
繁華街のど真ん中のの交番でも来てなんとかしてくれるんかな？

だめスレも集会所も悪態に過剰反応して馬鹿じゃない！悪さんも悪のりし過ぎ。
皆、主体性がイマイチないから不安で拒絶反応してるだけ。悪さんは正論言ってる
ところかなり有る。冷静になってね皆！

悪ｻﾝは嫌いじゃなかった…でも、最近薄っぺらに見えてきた
今までが楽だったんだろ…

まあ２ちゃんの中で手の内は普通明かさないよ
あそこまで悪さんに過剰反応する意味がわかんないし悪さんの言ってる事にほんの少しの情報加えてやったら言ってる事がクリアーになって来て勉強になるんだけどなぁ
少なくても僕は自分の進む方向性考えるに当たってありがたい意見いっぱいあったけどなw

そーか？
真面目に危機感と緊張感もって経営してる店主なら分かり切ったことばかりをサモアリナンなカキコするから嫌悪される。
さらに矛盾が目につくから、薄っぺらで聞きかじりの受け売りが露呈されてる。
２ちゃんで具体的な物事を期待しちゃいないが、目に余る自己顕示欲充足目的のみのカキコは醜いと思うよ。

悪態さんとやらの言う事については理解出来る事もあるし、
間違っていないなと思う事もある。
まぁ、やりすぎというか言いすぎの感は否めないけれど。
ただ、具体的な数字なりなんなりが出てきていないからイマイチ信憑性に欠ける
んだよなぁ。
時間帯見ると遅くまで頑張って仕事してるのかな？と思うけれど。

悪態いわく、「どうのこうのじゃなくて、まず集客させる方法が優先順位で１番に来るわけだよ」
至極当然なことで同意！

「集客」だけなら簡単だよ。
・とんでもなく安い商品を売る（ビール１杯１０円とか）
・雑誌・テレビに出る
前者は誰にでもできる、後者は人気が（一時期でも）あるなら難しくは無い。
全国ネットじゃなくてローカルならなおさら。
でも、そんな事は大抵の店主は判るでしょ。
でもって、「そう言う事をした後の怖さ」もまともな店主なら判るはずなんだよね。
悪態氏の仰る事に同意してしまうのは当たり前の事しか言わないから、誰でも
共感するってだけの話。

おれも>>195に激しく同意。
おまけに各店のコンセプトや格っていうのもあるし。
それが店主のポリシーと誇りだかんね。
こんな事言うと売り上げなきゃ潰れるだろ！とか反されるんだろうけど、引き出しを明確にしなければ、どんなに入り口広げたって継続性は見込めないっしょ。それは料理であり、店構え、店主のキャラと多面だけど。
その上での集客に知恵を絞るのであって、これがだめならアッチだコッチだじゃ客も着かなくなるよ。
うちは超繁華街じゃないから特にね。
精神論を言うなら、それは言わずもがなだ、皆わかってることだから。

今頃、集客の為に生10円って言うのも
正直鼻が出た…
釣るわけじゃないが、料理でもポリシーでめコンセプトでも他店に負けないくらいの、（安売りじゃなく）集客の努力をしようじゃないか
評価は客がする、また伝わらなくては意味がない…

↑十円は例えでしょう。
それに伝えないとも言っていないでしょう。
やりとりに無理が感じられます。

>>197
う〜ん、なんというか「読み違い」もしくは「絡んでる」としか見えないな。
要は「簡単にお客さんを来させるにはどうしたら良いか？」って方法の一つの例として
「とんでもなく安い（と思わせる）商品の提供」を出しただけ。
「料理はきちんとしてます、ポリシーは持ってます、コンセプトは考えに考え抜きました、
　うちはこんなに頑張ってます」って姿勢よりも「生ビールジョッキ１０円ですよ、一人何杯飲んでも
　いいですよ」って方がはるかにお客を集められる。
ただ、書いてあるように「、「そう言う事をした後の怖さ」もまともな店主なら判るはずなんだよね。」って事。
前者は辛く果てしない道、後者は簡単な道（色々とトラブルはあるだろうが）
ただ、一点「集客」に重点を置いた時に打つ手として簡単な事を例に出しただけ。

>>197さんの書いてある事は理解出来るし共感できるしどんな店主も目指している事、と言える。
でも逆に言えば「当たり前の事」なんだよね。
当たり前の事を書いてあるレスに対して当たり前の正論をぶつけるのはなんというか、意味が無いと思う。
誰だって気付く訳だから。

悪態って人も>>197って人も上っ面だけの奇麗事なんだよな
「集客の努力をしようじゃないか」の後に「例えば俺はこういう事をしている」って
事が無いと説得力皆無だと思う
悪態さんも然り
「ちゃんとやれ」「頑張れ」「気をつけろ」それはいい
「で、俺はこうしている」が抜けているから嫌われる
本人も判って釣りを楽しんでいるようだけれども

>>199
お前、人の分析いちいちするよりお前の意見をはっきり言えよ。言いたいこと
あるんだろーー。遠慮は要らないよ！

>200おめぇよう
店主じゃないのか？
人に聞かなきゃ前に行けないのか？
悟れ…
相当以上ヒントは埋もれているぜ！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ダメな店は潰れるがいい
みなの為だ！　さいなら…

>>201
お前も人に突っ込む前に意見を書け、と。遠慮は要らないよ！

>>202　悪態の真似乙。全く役に立たないレスだけどな。

べつにコンサル求めてる訳じゃないから。
ヒントは！チャンスが！考えろ！とかばかりで信憑性がないってこと。
なにも玉葱一個をどーして、こーして何時、どこで、どんな風に誰に売って儲かった。
そんな話を教えてほしいなんて考えてない。
漠然とした精神論的な同じセリフの繰り返しが、あまりに欝陶しいだけ。
お教えカキコしてる割には、こうだったが、こうして、こうなったくらいのカキコできる筈だし、自然にそういうカキコになるでしょ、事実ならば。
まぁ説教めいた意見ひけらかしてる相手の方が格段レベル上かもって、引け目あるから観念論で止まるのでしょう。

どうでもいいが「鼻」じゃなくて「洟」だと思った丑三つ時。

お前らどうのこうの言ったて結局本音言わないじゃない！　スゲー無意味！
集客の仕方それだけでもやり方は色々ある。今回大サービスで皆に
おれのやり方を教えてやる。耳の穴かっぽじってよーーーく聞けや！
まず、集客といっても一般の不特定多数に対するのと普段来てくれてる
お客さんに対するのではやり方が全く違うということ。１０円でビール売って
それを喜んで来る客は絶対に店のプラスには成らない、そんな奴はスーパーの
特売のチラシ見て右往左往する椰子。そんな客相手にする店主は大馬鹿。
普段何にも言わず来てくれるお客さんこそ店の宝。
本題→　携帯のメール会員を作る。店の企画を一斉メールする。
例えば、「鱈の白子、入荷しました。白子ポン酢、雲子鍋始めました」とか、
考えれば色々あるだろーが！　要―ーするに、店とお客さんがいつも会話できる
ようにしておくこと。わかったか！ 俺恥を忍んでカキコしたんだからお前ら
も具体的に書け！

ふつう…だ極めて。

悪態も悪徳も極めて当たり前の事を言っているだけってのはよくわかった。

だってそーだろう、誇れるものなんてなーんにも無いんだから。

>>207
ホント普通。
けど、それを実際にやってるだけで大分違ってくるんだろうね。
俺は色んな居酒屋行ってるけど、そゆのには絶対登録するようにしてる。
店によっては会員割引とかもあるしね。
ただ言わせてもらうなら、どこの店の店主も、常連さんが宝ってコトくらい理解してる。
その常連さんだけの売り上げだけじゃ、足りないから困ってんじゃない？
まぁ、行きつけの店をまだ見つけてない俺が言うのもなんだけど、
とりあえず店の方向性だけは絶対に決めといてほしいかな。
店内のテーブルやＢＧＭ。厳しいかもしれないけど、
メニューにいたるまで統一性があるとそれだけで全然違う。
飲み仲間では、
「店内の雰囲気悪かったら頼まない」なんてのもいる。
そりゃ、料理が安くて美味かったらそれだけで人気店かもだけどさ。
個人居酒屋なんだから、「自由にできる」ってのが一番の強みでしょ？
店長さんの目指してるものを「雰囲気」って形にしてみるだけで、大分変わる。
てゆか、料理の腕磨くより、下手に値段イジったりするよりも一番簡単で、
一番当たり前のことだと思う。

あと厳しいカキコしてるヤツ等へ。
みんな売り上げ上げたいのは一緒なんだからさ、もう少しやさしいくしてやってくれ。
言ってるコトはまともでも、言われた側が不快なってちゃ仕方ないだろ？
みんなキツイ立場なんだし、本気で困ってる奴もいるんだ。

まぁ、飲み会帰りの酔っ払いの戯言だからあんまり気にしないでくれ。

>>211がいい事言った

８時過ぎに飲みや帰りってどんな飲み方してんだ？
会員割引とかメールサービスとかチェーンの居酒屋みたいな事を個人の居酒屋でもするのか、最近は
こちとら地方都市なんで、そんな小洒落たお店に、お目にかかったことありませんよ
個人情報が売り買いされるご時世に、一見で入った店に名前晒すのも遠慮します
何度か通えば自然と会話になるもんだろ、のんべなんて

>>211
ｻﾝｸｽ

>>213
車で来てた友達いたから、友達の家で飲んでたんですよ( ´･ω･)
「飲み会」って表現で誤解させちゃったみたいでゴメン。
揚げ足取るようで悪いけど、お客さんを信用させるような雰囲気ってのもあるよね？
まぁ、お店の雰囲気なんて人によって好みがあるし、なにより
一度目で信用なんてできないのがほとんどだと思う。
そこらへんはボクが無頓着すぎるから勘弁してほしい。

2度目の来店。3度目の来店。常連になる。ソレは完全に客が決めること。
だからお店は色々工夫する。
工夫する点はお店毎に違うかもだけど、共通するのは常連さんを増やすコトだよね？
そのために「俺としては雰囲気を大事にしてほしい」って一例を書いてみたんだ。
>>1は店主さんの愚痴とか意見を書いてほしくてスレ建てたのかもしれないけど、
あくまで客として書いてみた。

↑ん！言うとおり！
恋愛と同じだよな、少しずつ知り合っていくなかに相性がわかってきて、関係が熟してくる。
これ、個人居酒屋の醍醐味。
若いこ達でさえそんなオレら個人店とチェーン店をTPOで使いわけてるぞ。
店は狙いどおりの客層を求め、客は店を居心地いいように求める。
その大前提が店の打ち出し、コンセプトだよ。
店と客双方合致した上で、良いセメギアイがあり、関係ができていく。
これでオマンマ食えれば本望じゃい。
気に入らん客がたまたま問題おこしたら恐喝したり、無知なバイトから搾取したり、そんな店主がナンビトたりとて良い関係作れるわけねー。

>211禿同！
当たり前のことを解っててやらないか
一生懸命やるか、その気持ちも熱意も客に伝わるんだよ！　　　　　　　　　　どっかで書いたら叩かれたが個人店だからFCより客との密着度がちがう、来た客が職場や近所宣伝してくれる
店がするより浸透性あるんだよ！アナログだけどネットワークだ。

だからクーポンとか変な集客に一生懸命な店は居心地悪いしチェーン店は選択肢にない、ああいうとこは学生までだろ

ごめん、お客さんに付き合って飲みすぎた。まともなカキコ出来そーに
無いから明日起きてからカキコする。皆お休み。

おお！？久々にのぞいて見りゃぁ〜俺の悪口か〜、構わんよ。

しかし、やっぱりお前たちは部分的にしか物を見ないクセがまるで抜けて無いな。
俺の言わんとする店主としての「総合的に・・・」をまるで理解してない、
>>217 が言う様に、クーポンやらホットナンチャラはそれに見合った店舗が打てば
いい、悪態屋の基本は媒体に一切、頼らないスタンスを取り続けてきてる、媒体や
その他の紙面的な店舗紹介を入り口に来る客は、自分の想像や理想を僅かな文章で
合致させて来店する者がほとんどだろう、その理想と想像が自分の物に合致しなけ
れば、たった一度来ただけで自分の色メガネで店を判断する、もちろん、そこを入
り口にリピーターになることも多分にはあるが、場合によっては常連さんに不快な
思いをさせてしまう場合も実は多分にある、例えとして、店の入り口は多いほうが
より集客は望めるだろう、だが、どんな形の入り口にするか、どんな大きさの入り
口にするかは、具体論を挙げる必要がまったくない、一口に居酒屋と言えども店の
カラーは店主それぞれにかかる部分である、「月に１００ほど売れればいい　妙な
客は拾いたくないし。」ならばそれに見合った入り口ややり方があるだろう、
「いやいや、うちはバイトも使ってるし家賃も高いから最低でも２００ないと困る」
ならばその数字を維持するやり方が１００店主いたら１００通りのやり方で達成す
ればいい。しかし俺が言いたいのはそんな事では無い、当り前の事とやらを言いつ
らねる気もさらさら無い、先にも言ってる「店主としての総合的改善法」或いは、
「経営者としての総合的な改革法」を勧めたい。（だったら具体例を挙げろ！）と
早速言われそうだが、書き出したら切がないし、それに部分的で申し訳ないが山ほ
ど語ってる、それでも理解できるヤツは理解するものだ、１００言って１００理解
するヤツは居ないものだが、１００言って１０理解すれば充分に勤勉だと思う、
仮に１００理解させるには、１０００言う必要がある、時間も必要だろう、そんこ
とを文章で伝え切ろうなんて俺には無謀な事にしか思えん、だが、もし伝えやすい
事があるとすれば、店を継続する為の手段は総合的に取り組むべきであることと、
酒が好きな客は必ず動き出すってことだ、郊外店舗は特にその恩恵を受けるだろう
、気に入って通ってた店が遠方で何かしらの交通手段を取らなければならない、
なら？今、酒好きの客はどんな心理にあると思う？ご近所に自分が通える店を物色
する時期に差し掛かって来てるってことだろ？　自分の店先にご新規が入り辛い要
素はないか？　ご近所にポスティングするタイミングはいつにするのがいい？　
新規客に何をアピールしたい？　自分の店がどんな店なのか、どう認識されたい？
その思いが店頭に出てるか？店内に出てるか？　メニュー表に売りたい物が本当に
目につく様に書きつづってあるか？　名物品は本当に名物品なのか？　作り過ぎて
いつも食えるようにしちゃってないか？　利率のいい商品を放置してないか？
などなど。　　以上、指と目が疲れた、寝る。　おやすみ。

ゴメン、上の方の>>211はアンカミス>>212が正解。

>>217
客が店を選ぶように、店だって客を選ぶコトが出来る。
>>219が「たった一度来ただけで自分の色メガネで店を判断する」
って書いてるけど、まさにその通りなんだよね。
ボク等客は、店主の考えや理想なんて知らずに店に行くんだから当然だよ。
だからこそ、店主は自分の呼びたい客を呼び込むための工夫が必要になる。
お酒を騒ぎながら飲みたい人は、明るい雰囲気の店を探すだろうし、
逆に静かに飲みたい人は、落ち着いた雰囲気の店を探すでしょ？
一度入ってみて自分の求めてる雰囲気じゃなければ、次は別の店にいく。
気に入れば次も来てくれる。
そういう客の心理を考えてやれば、店の方でも客選びはできるんじゃない？
妥協してまで、そんな客はいらない！って言うなら、そのスタイルで行けばいい。
妥協するならするで、求めてないタイプのお客さんが来たらどうするのか？
って考えも当然必要になるしね。

>>216
「アナログだけど、ネットワーク」
ソレが一番大きいよね。ボク等は飲みにいく場合、大抵バイト先や学校の先輩
のオススメのところに行くようにしてる。
それで気に入れば別の人にもオススメしてる。
店側がどんなに惹かれる宣伝してようが、やっぱり行った事のある人の話が一番
効果あると思うよ。
特に学生の間ではそうゆう傾向が強いしね。
店としては未成年には来てほしくないだろうけど、
情報の速さでは学生がダントツに早いからね。

お客さんがつっこみ（いい意味で）を入れたくなる状況や、次に来たときにはこれ頼んでみよ的なメニューの書き方等
使い易い心理はたくさん落ちてるなぁー
と、思う今日この頃w
上手く行くかどうかしんないけど店の存在感アピールに店の道路側にでっかい看板つけようって思い注文しますた
外観変えて
「あれっ、こんな店近所にあったんや」的なお客さん掘り起こしてみまつw

>>219
いい事書いてあるとは思うけれど「読みにくい」「見た目が悪い」ってのが問題。

悪態さんはお客の心理は読めるのかも知れないけれど自分のレスの読み手側には
いまいち立てていないと思う。

>>221

鉄板さんに質問なんだけど、何ミリの鉄板入れてるの？
俺も鉄板ほしくて色んな業者に電話したけど、もう高くて高くて困ってるんだ。
鉄板さんはどこで仕入れたか、よかったら教えてください。
それと安く鉄板入れるにはどうしたらいいのかアドバイスをよろしくお願いします。

何に使う鉄板が欲しいんだ？　　　　　　　　　　　シルクルームぐぐってみろ

あぁ山岡金属ね！

ｱﾄ大阪日本橋のDAITOって総合カタログのグリドル　的屋が使ってる奴　　　　山金のお好み焼きの台の鉄板12�oだけパーツで頼むか板金屋に好きな寸法できって淵にフラットバー付けてもらって四隅に煉瓦かブロック置いて下にコンロ入れたらＯＫ

>>224-226
普通に鉄板焼きメニューを増やしたいんですよ。
それで縦70×横150くらいで10mm以上の鉄板が欲しいと思いまして。
うちの厨房、無駄に広いんで、こんくらいなら楽に設置できるんです。

ふむふむ、ちょっとググってみますね。
当方、鹿児島の田舎者なので、こっちには鉄板工場みたいのがないんですよ。
それで高いようなので、やっぱ大阪、広島まで出向くしかないみたいですね。
また質問あるかもしれませんが、どーぞよろしくです。
あんざーす。

http://www.google.com/gwt/n?site=search&mrestrict=chtml&lr=&q=%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%83%89%E3%83%AB&hl=ja&source=m&output=chtml&ei=LP9bRe6ALLv0JIu_6fMC&ct=res&cd=3&rd=1&u=http%3A%2F%2Fwww.kk-take.co.jp%2Fsub10.htm
http://www.google.com/gwt/n?u=http%3A%2F%2Fwww.dokidoki.ne.jp%2Fhome2%2Fdoinaka%2Fyakitori%2Fyakitori-h%2Fteppan.html&hl=ja&mrestrict=chtml&lr=&q=%E7%84%BC%E3%81%8D%E9%B3%A5%E5%A4%A9%E5%9B%BD&output=chtml&site=search&source=m

鉄工所や板金屋の無い町ないだろ（笑　　　　　　　鉄板は9 12 16 20 23 �oだったかな　　　　　　　　普通に鉄板でぐぐってもレーザー、プレス加工しますもあるよ700×1500って偉くでかいな広島焼き屋みたいだな
　うちは既存のテーブル、鉄板ビルトイン、４卓65000でできたよ！

いろいろと案が出たようなので厚さだけw
うちは9ﾐﾘの受け型鉄板使ってますよ
表面温度が下がりやすいと言う弱点はありますが
その分上がりもやすいので微妙な温度調節がしやすいと言う利点があり大変重宝しておりますw
あと、んな事しっとるわ的情報なんですけど
鉄板に使う油は植物製じゃなく動物製を使って下さい何を焼いても焦げた部分の味が全然違いますw

テーブルじゃなく、焼き台も9�oか？　　　　　　　　粉は良いけど、肉系を大量に乗せると温度下がらないか？　　　　　　　　　ステーキハウスなんかは最低16�oは使ってるが…

肉になるとそうですねw
うちの店で使ってる肉なんかはそんなに上等な奴でもないんで火力最大でぶちかましてますw

薄い鉄板であまり火力上げると表面跳ねちゃうよ！　厚いのでジワーットd(^^)　　　　　　　　　　　　太郎くん動物系でも物によってはバターも良いよ、そこで薄いので火力上げると焦げる、厚いのでじっくり焼くとフワーッと仕上がるよ。

>>229
色々とサンクスです。
700×1500の10mmで業者に頼んだら150万だと言われました。
これって普通なんですかね？

＞うちは既存のテーブル、鉄板ビルトイン、４卓65000でできたよ！

うは、これは一卓16000円くらいってことですか？
このときの鉄板の大きさ、厚さはどのくらいだったのでしょうか？

うはっｗ　質問攻めでｽﾏｿ。

>>230
鉄板さん、9mmですか。
せめて10mmは欲しいと思ってるんですよ。

＞鉄板に使う油は植物製じゃなく動物製を使って下さい

こういう情報だけでもかなり助かります。
当方、知りませんでしたから・・・orz

提案
だめ店に統一しませんか。

長文を書くコテハンの人が断定的にに結論みたいなカキコするのはやめてもらいたい。
確かに同意できることもあるけど、スレは皆が多様な意見を出し合うことが大事だと
思う。皆、店の立地が違ったりとか特殊な条件（例えば賃貸契約の縛りなど）色々
個別の問題があるだろうし。本当に知りたいのは現場のリアルな現実なんで、他人の
経験が凄く助けになる場合も多くある。正論のような理屈を振りかざして断定的な事を
書くとスレがそこで止まってしまい興ざめしてしまう。経営論なんて本を一冊読めば
その程度の事はかいてある。
古参の店主は経験豊富で見識は深いだろうが、全てが正しいわけでもなかろうし
他人に意見を言うときは、「自分の考え方はこうだが、皆はどのように考えますか」
くらいの謙虚さを持って欲しい。スレが荒れたりレスが止まる原因もそんなことに
因るのかも知れないと思う。

>>219
いい加減に、もうこの板には来るなよ。ヴォケ。

>>222
悪態は、自分しか見えてねーよ。
なんせ、基本的なルールやマナーを「守らない」と宣言してるアホなんだから。

>>236
賛成

>>235
それは無理だろ。
だめスレの流れに「ＮＧ」を叩きつけて、分岐スレやら重複スレやらをぽこぽこ立てた奴と、
今さら合流できるわけがない。
何かあれば「だめスレの連中は…」なんて、見下したｶｷｺも散見されるし。

ただ、ここと集会所スレは被ってるから合流した方がいいんじゃないすか？

まぁ、ダメスレもここも集会所も、見てる人は大概同じ訳で
無意味な叩きあいは何も生まれないよ
そりゃルール違反は良くないけど
コテ付きの人がいるとその人に直接質問を投げかけたりの利点もあるわけで
僕なんか悪さんに直接面白い情報もらったり
集会所で会った人と直接メールで心配してもらったりしてる
大体、僕らが今
釣ったり、釣られたりを本当にしなきゃいけない相手は
店に来てくれるお客さんであり、その人が使ってくれるお金だと思われ・・・ 長文ｽﾏｿ

ぶっちゃけ、悪態よりスルーできない名無しのほうがうざい。
悪態はあぼーんしてるから存在自体を感じることがないが、スルーできない名無しの絡みだけは
どうしても目に入ってしまう。
ここで悪態うざい、固定うざいって言ってるやつは専用ブラウザ使ってないのか？
IEは鯖に負担かけるし、２ちゃんやる上では使い勝手も悪い。
まあ文句言う前に専用ブラウザ導入して、NG登録しろよなと言いたい。

>>241
たまには、営業中にケータイから見てる暇な店主のことも思い出してあげてください。
あと、店主スレは年齢層が高いので、専ブラ使用者は普通に少ないと思う。

あと、チョイ悪が名無しに戻ってウザイ。

じゃあ徹底放置するべきだな。
それができないで文句言ってるようじゃ悪態と何ら変わらない。
いちいちレスするから、悪態は調子にのるし、名無しも脊髄反射するようになるんだから。
これを守ってから文句を言うようにしてほしい。

>>244
悪態に、真面目にレスしてる奴もひっくるめてそう言ってんのか？
君こそ、そういうカキコはせず、ただ黙ってスルーすればいい。
特に、このスレには何のローカルルールもないのだから。

>>245
当たり前だろ。
荒らしに真面目にレスしてる時点で荒らしと変わらないんだよ。
何がローカルルールがないだよ。
ローカルルールがないんだから２ちゃんのガイドラインが必用なんだろうが。

「荒らし」ってなに？

　荒らし行為に遭遇した場合は、諌めたり挑発したりなど、むやみに対抗しないようにお願いします。特に荒らしを煽るのは逆効果です。
　荒らしに反応したらあなたも荒らしかも。。。

しっかり守れよ、>>245

>>246いってることはとても理解してる。
ただ、カキコが目にはいっちゃうと同業であるが為に、なーに分かりきったことを偉そうに。
と反応してしまい、結果あなたの指摘通りに荒れるし、某は喜ぶことになる。
これまで何度もスルーを試みたが、ある時点で溢れる気持ちが押さえられなくなる。
ま、これも人情じゃないかな。

＞分岐スレやら重複スレやらをぽこぽこ立てた奴と、
流れ知ってるのか？
同じ椰子が立てたのか？
挙げ句に過疎してたスレに来てるじゃんか？
皆、お山の大将、一つにまとまるはずが無い…

だめと合流って書いた椰子は
どちらの住人の方ですか？なぜ此処に来てるのですか？
それぞれ個性が有って良いと思うよ！

>>248
重複スレを執拗にａｇｅてたのは集会所スレの人間だったな。
誰かが削除依頼してくれたけど。

>>246
悪態には荒らしてる自覚がないと思うよ。
真面目にレスしてる人まで、「煽りに反応した人間」って看做すのはアンタの勝手だけどさ、
アンタが管理人の掲示板じゃないからな。ここは。

>>246
>>244
>>241
てか、普通にスルーすればいいのは、おまいさんの方じゃね？
荒らしも、それをスルーできないﾔｼも、ひっくるめてスルーしろよ。
そうやってカキコしてる時点で、スルーできてないんだから、
＞ぶっちゃけ、悪態よりスルーできない名無しのほうがうざい。
ってのは、おまいさん自身じゃんｗ

☆￣(>｡☆)イテッ　　　　

>234鹿児島君
>228見たか？
投資は少ないほうがいい！

たこ焼き等の板もあるよ
太郎くんは香川板に居るってさ

なーるほどw
いつから僕が鹿児島くんになったのか？って思ってましたw
あのスレおバカな香川県民が僕への嫌がらせで立てた板なんでsage進行で連絡帳にでも使いますかw

悪○さんは、皆さんのことを本気で考えてくれているのに皆さんの
態度は、良くないと思います！
はっきり言って、皆さんは彼のことを誤解してると思います。
出来れば皆さん一度素直な気持ちになって彼の言葉を聴き
入れてみたらどうでしょうか。彼の気持ちを考えると同情を
禁じえないです。皆さん、いじめのようなカキコは
止めましょうね。

煽るから、増長してるのは事実、悪態名乗ってるから口調もわざとの部分もあるだろが…
まぁ気にしなさんな〜
良い悪い別にして刺激になってる椰子も居るみたいだし

>>254
彼は同情なんかされたくないと思うんだが？

>>254 は同情なんかしてないぞ、頭文字を縦に読んでみろ、「悪態は出入禁止」
って読めるだろ、　文章は賛同的だがその裏には違う意味が含まれている、コイツ
凄い！　こうゆう貶し方は大人の洒落っ気があってイイ！　関心したぜ、

それからな〜、俺たちゃ〜ガキじゃね〜んだ、イジメだとかタタキだとか　スルー
だのなんだの言ってるが　何にも気にならんぞ　俺には掲示板遊びでしかない
釣りをお互い楽しんでるだけだ、　　ただな、俺は業界用語に疎いんで恥を忍んで
聞くが「池沼」って何だ？　「アボーン」ってなんだ？　教えてくれ。
では、寝る。おやすみ。

>>257
ちゃんと読んだなら、趣旨を理解して、もう来るなよ。
出入禁止の意味はわかるんだろ？

池沼＝お前のことだ。同音異義語でな。ｲｹﾇﾏじゃないぞ。
あぼーん＝専ブラでお前を排除してる賢いﾔｼがいるんだろう。大人の判断とでも思え。

てか、「釣りを楽しむ」ってさ。あんたのその行為は、意味合いが違うからね。

292 名前：悪態店主 投稿日：2006/07/17(月) 03:51:26 ID:ZILwscjw
鶏肉料理専門　　　　とでも言っておこうか

294 名前：悪態店主 投稿日：2006/07/17(月) 03:55:58 ID:ZILwscjw
総武線　某駅前と　　某町銀座商店街　の二店舗
片手間に　惣菜屋も某商店街に出店　こっちは嫁さんと
嫁さんのおふくろさんに任せてる　しかしあまり商売になってないぞ〜　

295 名前：悪態店主 投稿日：2006/07/17(月) 03:57:04 ID:ZILwscjw
なんでそこまで晒さなきゃならんどじゃｙ！

307 名前：悪態店主 投稿日：2006/07/17(月) 04:37:27 ID:ZILwscjw
俺も若い頃は　砂銀でジーパン屋やってたぞ　たわけ！
駅前は亀戸だ　ボケ！　勉強しに来い　青二才めが！
公園前？ッテ　昔　四砂中だったところか？　
まったく世間は狭いな　クソ！　歯磨いて早く寝ろ！

311 名前：悪態店主 投稿日：2006/07/17(月) 04:50:36 ID:ZILwscjw
東京オリンピックを知ってる世代だ　ボケ！

478 名前：悪態店主 投稿日：2006/07/21(金) 03:07:34 ID:nV72OUve
給料明細に「差引労災料３０００円」なんてあからさまにこの俺が書くわけね〜だろ！
伊達に１０年悪態店主やってきてね〜って

573 名前：悪態店主 投稿日：2006/07/24(月) 05:54:27 ID:EOk0gxY1
ここの書き込み見つけてさ　自分が一番思い上がった暮らしをしてたとつくづく
反省してな　わずかな努力とちょっとした発想の転換で店は良くなるものだと
俺なりに横槍を入れてきたが　　すこしは節度を持つことにするよ
しかし　おれの言葉は辛口だからな　昭和の気風はかわらね〜ぞ（笑）
「実際には東北訛りがひどい４０代後半のスキンヘッドです」（爆）

768 名前：ああ悪態てて店主 投稿日：2006/07/31(月) 04:36:24 ID:II3CBDkV
俺様の書き込みが気に入らね〜なら　気にいらね〜と思ってるヤツが
よそへ行きゃ〜いいだけのこと　

なんやかんや言っても悪態も人気者だな…
他に書く事無いのか？ご苦労さん

悪態さんのお店でオフミ忘年会やりましょ〜♪

>>258
相手にすんなよ。

おまえもうざい。

>>262
お前こそ、いちいち反応すんなよ。

>>261
練炭オフやれ！

>>261儲けさしてどーしるんだ。やだ！

>>261
近かったら一人ででも
悪さんとこ遊びに行くのになー

悪に以上に反応する奴は来るな！
ダメがつまらないから来てんじゃないのか？
いい加減に汁！
嫌なら自分で立ててみろ！

みなさんお疲れーー。
ちょっと皆に教えて欲しいんだけど、いいかな？
メニューの値付けのことなんだけど、俺の店では1000円がひとつの壁で
それを超えると出が急に悪くなるorz,,,,
ＦＣに対抗して長年安売りし過ぎた罰が当たってるのかなー。味的には他店に遜色ないし
むしろかなり美味いとお客さんも認めてくれている。原価的にもきついメニューを適正な値段にしたいんだが、どうしたらいい？？？　だれかアドバイスして欲しい。宜しく。

マジレスするよ！俺も貧乏性でそうだった、メニューリーダー作れ、牽引役
千八百円とか流れが変わるあと少額積算、メイン＋トッピング、たとえば湯豆腐に牡蠣、豚、鮪、団子とか高いものには値打ちがある事をしめせ！

あと、なんかかんか書いてるが、PCより携帯のほうが普及してるし、バレ無いように短文だが携帯が多いことを知れ！

>>269判るん？

高級店や料理屋でないかぎり千円の壁はあるよ。
これまでの攻め方との因果じゃない。
単独千円超じゃなく、↑が言うように積算w

>>267
なんでアンタが自治ってんの？
ここ立てたのアンタじゃないっしょ。

>>267
＞嫌なら自分で立ててみろ！
スレ乱立を招くようなカキコはやめれ。
一時期重複だめスレをａｇｅ荒らしした馬鹿はお前か？
お前こそいい加減にしとけよ。

>>269
＞あと、なんかかんか書いてるが、PCより携帯のほうが普及してるし、バレ無いように短文だが携帯が多いことを知れ！

明らかに携帯よりPC使ってレスしてるほうが多いだろｗ
特定の板には、IDの下一桁が半角0と全角０が必ず付くようになってる。
半角がPCからのレスで、全角が携帯からのレスと丸分かり。
圧倒的に半角ばかり。
あなた、どうみても知ったかです。
本当にありがとうございました。

>>274
メニューリーダーのアドバイス有難う、やってみるよ。
後のアドバイスは残念ながら俺の思ってる心配とは違ってるので安心したよ。
別にたいした事じゃないけど。俺、そんなに毎日カキコしてるわけじゃないし、
俺はまともな意見交換がしたいだけ。それが出来るスレになって欲しいだけ。
只、そーいうこと。

>>269
意味不明。
もっと、読み手の気持ちになって書いてくれ。

>>274
スマソ、なんか俺勘違いしてたかも。

>>276
同意。。

悪（本物）を本物だと思って相変わらず相手してるのは
すごいね

>>279
よくわからんのだが、どこからどこが本物で、どれが偽者で、
そして、それを断定できるあなたは何者？
悪態さんご本人の知り合いならわかるが、そうじゃないなら、すごいね。

すでにみなさんお気づきかとは思いますが、悪態店主は騙りでしょう。
そのお店の店主に成りすまして横柄な書き込みをして、それとなくヒントを散りばめて、
店を特定させ、その店の店主に迷惑がかかるように仕組まれた、何者かによる陰謀ですよ。

ってマルチしてるあんたは誰だ？
嫌がらせで困った本人か？
しかし、他人事とは言え店に嫌がらせしてる奴が居たとしたら同業者として最低だな…
暇な輩が多いから、みんな気を付けよう。

>>282,俺も同意。ただこのスレは一般の人も見てるわけで某氏の素性は知られる
から、、、、ネット上で自分を晒しすぎは怖いとおもた。

虎玉さんを思い出しますね。
２ちゃんで特定される個人情報を晒すのは自殺行為。
悪態さんは、当初から特定されそうなカキコしてたけど……。