突き出し（お通し）について語ろう

　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1092608091/173-214

　お通しについて、かなり話題になったので、スレ立ててみました。
　
　私的には、お通しは店の顔だと思いますね。
　客が注文する前、注文したものができる前に、とりあえずこれを食べててねって出すものでしょ。客は、その味を見て、この店はこういう味の店なんだと、感じるものだと思うんです。
　しかも、そう高くない、残り物のような材料で造らないといけない。これは、勝負ですね。

話は解るが何で嫌味な書き方しか出来ないんだ?

>>2

　嫌みに聞こえましたか。ごめんなさい。

重複ですよ

>>4

　どこと？

「重複ですよ 」と言いたかっただけなんですよ。

お通しのおいしい店は間違いない。

枝豆ちょびっとで３００円も取るな　

おつまみ付きのバーのチャージ料金みたいなものなのにな。
断るアホはバーで飲んで店主にこのチャージはいりませんって
頑なに言い張って周りから失笑買うような奴ぐらい痛いよ。

>>9
ここは居酒屋スレですよ？ＢＡＲ？はぁ？

>>10

　>>9は、もしバーならということでしょ。

お通し・突き出しスレッド
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1099838062/
>1名前： 名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日： 04/11/07 23:34:22 ID:uwSyA+6M
　　　　　　語れ
確かに重複のようですた。

でも・・・
あっちはコピペで荒れ気味なので、こっちに乗り換えます。

>>12

　ありゃ


>>13

　ほんとだ。なんで、あそこまで荒らされているのかね。

ｵﾏｴが出ると荒れるんだよ！

このスレ立てた香具師は天才かとも思ったが、そうでもないか？
＞そう高くない、
　これはおそらく正しいね。
＞残り物のような材料で造らないといけない。
　これはちょっと違うんじゃないか？
　新鮮だが市場で売れ残ったものというなら話は別だが…
＞これは、勝負ですね。
　でもこれは正解だと思う。極端な酒飲みになるとお通し以外には食べない
　という人もいるし、まさに大将の腕の見せ所。手間をどう掛けるかが勝負だね
　お通しをもう１つ、という注文が出る位なら本物かも？

前菜好きなので
お通し大好きです！
特に酢の物とか煮物系。
でも飲めないので私だけお通しなかったりしますが、
みんな飲みまくってる隙にちゃっかりいただきます。

俺の行く店はたいていハズレなんだよな･･･
正直な話、スーパーでしいたけ昆布でも買ってきてくれた方が嬉しいくらい。

>>16

　僕は、お通しがおいしいとついついもう一つお願いできないかと頼んでしまいますね。嫌な顔されたことはないな。
　それに、お通しがおいしい店って、大概いい店のような気がする。

あたくしめは…
時々…お通しに安いのではありますが…馬刺しとか甘えびなどを使ってます…うちの場合は刺身に弱い店なので(設備に)だから…メニューとしてではなく…
お通しとして使ってますよ当然その日に仕入れたのを使って…余ったの店が終わってツマミにして飲んでますよ

>>20

　それはなかなかおいしそう。行ってみたくなりますね。
　だけど、それでは店の腕は見せられていないと云う気がしますね。

お通し肯定派なのだが
メニューにお通しの値段表示があると嬉しい
おれが逝った店で
今までで一番高かったのは１０００円だったと思う
そこもお通しの値段が分からなかったので推測だが。

希望価格は３００円だな

そうですね…確かに…
料理の腕と言われればそれまでなのですが…
ここでどう説明すればよいか難しいのですが…
うちの店は料理というのはさほどしかないのです…
ちなみにメニューには…
(お通しとしてお一人様\280頂戴しております)と大きく書いています…僕的な勝手な考えですが？\280のお通しで馬刺しや甘えびの刺身が出て来たらよろこんでもらえるかな？という発想の元でやってますよ…あくまでたまになんですけどね(遠いから)
馬刺しはちゃんとした専門店で買ってきてます

>>23

　食べてみたい、行ってみたいことは、確かなので、あまり気にしないで。


>>22

　１０００円！　それは、高い。
　お通しって、１品２００円〜３００円という気がする。というか、高級料亭でないのだから。普通のつまみはどのくらいで出している店なの？

>>24
お通し（推定）１０００円
比内地鶏焼き　　　１５００円
鮑のキモ焼き　　　１８００円
塩ウニ　　　　　　　９００円
ナントカ枝豆　　　　９００円
グラスビール　　　　９００円！！
って感じ
二人で１８０００円もとられたな

高級料亭じゃなくて居酒屋だったよ。
ＩＺＡＫＡＹＡって書いてありますた。

>>25

　それは、高いね。あまりにも。
　しかも、ビールや、一品もので出している枝豆よりも高いなんて、その店での突き出しの位置づけはどうなっているのだろう。

>>25
料理は居酒屋というより料亭風だな

　そこまで高くてやっていける居酒屋って、どこにあるんだろ。
　銀座？

銀座といえば
客単価８千円だか９千円だかの焼鳥屋があるね。
しかも禁煙だとか。
行ったことがないのでお通しはわからないが。

　客単価と言うことは、１人の客が１０００円以上使うみせということですか。
　でも、酒と鹿の子とも考えれば、突き出しが１０００円ということはないでしょうね。１０００円の突き出しつて、高杉。

まあ世の中いろんな店があるってことだわ。

政治家が密談で使うような
チョー高級料亭はいくら位かかるんでしょうね
生きてるうちに一回だけ行きたいんだが。
誰か報告スレ！

1000円の時点で、既に突出しじゃないな・・・

いつも一人で行く店は、俺がメニュー頼んでから突出しを出してくれる。
脂っこいもの頼んだ時はサラダみたいなのが出てくる。
野菜系頼んだ時は、魚や肉系のものが出てくる。
客の心がわかってくれてるようで嬉しい。

お通しイラネって客たまにいるけど席代だと思って素直に払ってくれ
俺も客と揉めたくないんだよ

>>33
席料とお通し両方取るとこは？

魚民の突き出し美味しかったよ〜〜
ワカメとイカの和え物

席代（テーブルチャージ）であるならそう位置づけて明記すればよい。

お通しには「選択の自由」が無い。
それが（稀なことだが）客観的にどんなに美味しかろうと、自分の嫌いな
素材であれば、その人にとって生ゴミでしかない。

「選択の自由が無い」＝「（その客にとって）生ごみを出す」可能性が
あるということだな。しかも有料の。

好き嫌いせんとなんでもよう噛んで食べんとあかんよ

>>34
それはクレームつけてみる価値ありかも
却下されると思うけど、お通し拒否できる店もあると思うから
>>36
賛成、お通しって無料って思ってる客も多いからね
有料だとわかるとクレームがくる
それなら最初から席料として説明しとくべきだわ

突き出し出すの忘れよった店があった。
後でレシート見たら突き出しものってやがったので
「突き出し出てないんですけど」と言ったら引いてくれた。
何か得した気分。
突き出しなんて買わなくていいなら買いたくないもの

突き出し始めたやつは誰だあ？はっきりいってぼった。同じ金を払うんだったら自分の好きなもん頼むよ！ちなみに私はいつも断ります。

近所の居酒屋が３００円割引券をポストに入れてあったんですよ。
割引券持っていったんですが、正規料金＋消費税　の請求
あれっ　思って聞いたんですよ　お通し代３００円ちゃんと割り引いてますよ
との返事　お通し代はわかるけどさ　その突き出し品もひからびた枝豆少量
突き出し代の表示もどこにもないしさ　こいつアホかみたいな態度で返事
もうそこは潰れかかってるからいい気味

>>34

　そんなとこ、あるんだ。

>>36

　選択の自由がないからこそ、お通しはお店の顔だと言えると思うな。
　お通しがいい加減な店には、僕は行かない。

金持ちのせりふだ

>>40
突き出し・お通しは確かに他人が作った慣習かもしれん。
だが、こういう重箱の隅をつついて反発する癖のある奴は
結婚披露宴に招待されても、ご祝儀包まないで
堂々と飲み食いして帰ってくるような奴。
「俺は招待客。なんで招かれた側が金を包まなきゃならんのだ」と。

選べないお通しﾔﾀﾞ('A`) の気持ちもわかる。
自分のバイト先はお通しカットは出来ないことになってるチェーンなので
カットｷﾎﾞﾝのお客さんには謝りつつ
「当店オリジナルのドレッシング使用でとてもおいしいのでお試しください」
と申し上げております・・。　
お通しはサラダに決まってるんだけど、ドレッシングが他の店は市販ので
バイト先だけ元店長のオリジナル。
店員たちも大好きでまかないのときはみんなお通しサラダ食ってます。
自分がうまいと思うのでお客さんにも勧められる。
あきらかにしょぼいものだったらちょっと気がひけそー

>>42
魚民とかもそうのはず

居酒屋側にも問題があるよな
最初から席料といえばいいのに
粗末な小料理を出してお通し代として請求するんだから

>>48

　チェーン居酒屋のようなでなくて、普通の居酒屋なら、粗末なものはださいないよ。（それにしても、>>46のような生野菜のサラダは最悪だな。どんな酒を飲むことを考えているんだ？）
　ずっと書いているけど、お通しは店の顔なので、お通しにはそれなりの工夫を凝らす店が多い。私なんか、お通しがひどすぎる店は、ビール１本で帰っちゃうこともあるな。

>>49
＞それにしても、>>46のような生野菜のサラダは最悪だな。どんな酒を飲むことを考えているんだ？

漏れは46ではないが、余計なお世話。俺は野菜サラダでビール飲むの全然嫌いじゃない。
最悪と言い切るセンスを疑うな。

>>50

　それは、すまんかった。でも、私は、突き出しに出すものじゃないと思うぞ。ポテトサラダなら、まだビールのつまみとして考えているのかなと思うけど。

居酒屋行くと必ずサラダは一品頼むよ
いつも脂っこいメニューを選ぶから胃腸のバランスえお保つため欠かせない一品
お通しで出てきても俺は全然いやじゃないな

野菜スティックでもつまみにはなるしサラダもＯＫだろ。

それよりもここ重複で削除以来でてるんだよね。
移動しようよ。
お通し・突き出しスレッド
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1099838062/

ここはコテさんが仕切るために立てたんで重複じゃないです
ほとんど同じでも重複だと一瞬自分で思っても重複じゃないです

いつも突き出しを断ってる私がこの前新しくいった居酒屋で断ったら、店長が出てきて どこの学校の学生だーーー って怒鳴られた。ムカついて帰った。潰れろ

>>55
お通し断っただけで怒鳴るなんて常軌を逸してるな。

というか来ても食べなきゃいいのだ。どうせ勘定つけられてるんだし。

突き出しを断れるものにしてしまった居酒屋がアホなんだよな
だから断るような勘違い客が出てき始めたわけで・・・

>>56

　常識に欠けると思いたくなる気持ちもわかる。精魂込めて作ったお通しを食べもしないでけなされた不愉快になるのもわかる。
　でも、怒鳴ったら負けだね。そういう人は来なくても結構ですとお帰り願えばいいだけのこと。
　どちらにしても、怒鳴ったら、帰っちゃうし、周りの客にもその店の評価をさげるのだから。

真・スレッドストッパー。。。(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ