居酒屋の善し悪しは、接客で決まる

お通しいらない！あんなもんに２００円も出せるか！チェーン店ではいつもお通しなしっていうとすっごく嫌な顔されるけど関係ないね！

確かにお通しは前の日の残り物とかで作ってると聞くからね

>>166
そう思うのなら徹底して傍観したまえ。
２ｃｈは一種の娯楽なのだ。
娯楽に興醒めな理論を持ち込まれてもつまらんのだよ。
酒の席で仕事の話をするような奴は浮くだろ？それと同じだ。

>>173

　お通しは、テーブルちゃーじできな意味もあるので、それはかなりドキュンな態度だと思うぞ。

ＺＥＮＯＮさんの言う良い接客とは

どんな接客ですか？

外国人向けの日本ガイドブックにもお通しは書かれているけど、
200円や300円くらいならテーブルチャージとして全然おかしくない、不当ではないという評価だよね。
外国の場合はわけのわからんチップなんてのが存在してよっぽど大変だからな。気も使うし。

お通し、好きだな。
つまみって自分で好きなもの頼むわけで意外性とかﾅﾙﾎﾄﾞとかない。
お通しはその店主が、こんなのどうですか、みたいな楽しみがある。
２〜３パターンを順番に出してるだけの店ならいらないけどね。

接客、重要でしょ。
でもね、上に立つ人間ができたヒトで
なきゃいけないって大前提だと思いませんか？
上司が糞だと部下は
「こんな店潰してやる」
とばかりに怠慢になるのは事実です。

どっかのﾁｪｰﾝ店言った時に出てきたお通しはたこわさびだった。
美味しかったよ、300円だったかな。

俺もお通しが断れるチェーン店では必ず断る。理由は、小食だから。
お通しまで食べると、つまみはそんなに頼めなくなる。

2,300円のお通しがもったいないなんていってるような奴は、そもそも外食なんてするなよって言いたいね。
スーパーで酒の肴を買って自宅で飲めばよろしい。

お通しは断るという考え方。
俺はむしろ感心した。

>>183
お通し2,300円は高すぎる！
と、一応ツッコミしておきますね

↑さむいよ

お通しがいらないってヤツは
素直に自分はガキみたいに好き嫌いが激しい偏食家ですっていえよｗｗｗｗｗｗｗ
仮にお通しが肉だったらむしゃぶりつくんだろうなｗｗｗｗｗ

>>182

　居酒屋なのに、断れるところがあるのか。
　>>173が強引に断っているのかと思っていた。

>>187
こいつキモイな
ｗの多さから必死さが伝わってくる。
たまにいるよ。こういう奴。

量の少なめのひねりを加えたお通しなら文句無いわけだな。
じゃあ、そうさせてもらうわ。

お通しを断るというのもいいが、あれにはとりやえず注文したつまみが
出てくるまでの箸つなぎという意味もあるんじゃないのかいな。
大体そんなに奇妙なものは出てこないし、つまみに合うものが選択されて
いる訳だからお通しそのものを店のセンスを図るものとして楽しんでも
いいんじゃないかな。俺はそうだが。
うまい所は大体お通しもそんなにハズレはない。

金銭的な理由でお通し断るような人は
おとなしくお家で飲んでなさいってこった。

お通し…
あれは席料とかも入ってんだよね。
単純にまずいお通しのときは断りたいよね。
断ったときの店員の態度が嫌だ。
完全提供なら仕方ないが、なんかあからさまに態度に出す奴いるじゃん？
常連ぶっていつもはカットしてるよって言うと、あ、はい。かしこまりました。
みたいなのもうざい。
あたし居酒屋で働いてます。
うちはお通しカットOKなので、いらないと言われても、きちんと笑顔で返してるよ。
別にそうゆう人うざいと思わないし。
それ以上に客と仲良くなって、いっぱいお酒頼んでもらうようにしてるし。
接客ってそうゆうもんだと思う。

バーのチャージ＋突き出しみたいなもんだろお通し
そういや何品か見せて選ばせてくれる店に知り合いと行ったら
そいつが「２つもらっちゃダメですか」て言って「いいですよ」て言われて
２人なのに計３つお通し取った。
料金に付いてたかはおごりだったから知らんがでもなんか恥ずかしかったよ。

>>194

　そうか？　お通しがおいしくて、注文したものが出てこないときや、注文したいつまみがないときは、お金は払いますからと、お通しをもう一皿もらうときあるよ。
　特に、恥ずかしくはないな。


>>191

　頼んだお酒に合うものが出てくるといいんだけどね。店によっては、駄目なところがある。ビールを頼んだのに塩辛がでたり、日本酒を頼んだのに油っこいものがでたり。
　だから、心配なときは、突き出しがでてから、お酒を注文するときもある。

182です。

>>195
宣伝とか言われるとイヤなんで、名前はだしませんけど、チェーン店でありますよ。
メニューの下にちゃんと書いてあります。

俺は普通の個人の居酒屋とか、他のチェーン店に入ったときは断りません。
言ってみて、もし店員に断られたら、セコイ客だな、と思われるかもしれませんからね。

>>196

　それって、>>188へのレスじゃないの？

>195
>お通しがおいしくて　お金は払いますからと、
てな意思が分かってりゃ全然恥ずかしいとは思わないんだよ。
もしかしたらこいつ一人分余分に「頂戴」してんのかって思って恥ずかしかったの。

俺も気に入ったお通しが出れば
普通におかわりお願いするが。
いちいち、お通しおかわりがいくらか？などとは聞かないけど。
勘定に入っていようがいまいが、ささいなことだろ？

だからさあ大げさに書けば「２こもらっちゃってもいいですか〜？」て態度が恥ずかしかったんだってば何度書けば分かるんだよボケ

席料2倍払いますっていってるのと同じじゃないか

お通しに対するイメージがサマザマなんだろうな。
書き込んでる奴らが普段どんな店に行ってるかが分かる。
>>199は一品料理といっても過言でないお通しを出す料理屋常連
>>201は、チェーンの安い居酒屋常連。
たしかに、和民の席料２倍払うことはしないしなw

>>202

　整理、ありがと。
　そうだね。お代わりしたいところは、ちょっとこったお通しを出すとこだね。
　そういうとこでは、お通しをお代わりすると、後の客の分が大丈夫か、心配しながら注文するけど。

　お変わりお願いすると、お通しは小鉢だったのに、一回り大きい皿で出てくるね。だから、お金払いますとか言わなくても、代金はつけられていると思う。

んーで実際「お金払いますから」等を言わずに
「２つ（てか２種類）取っていい？」で「どうぞー」ってなったときに
会計には付けられてるんだろうか？どうだったんだろう？

↑何度もすまんが>194=198=200=204
同じの２つ取ったんじゃなくて数種類から一つ選ぶとこで二種類欲しがったんだよな

うちなら2個分のお代をとっちゃうなぁ

値段は350円なんだけど
お通し自体に自信があるし
その値段でメニューにのせてあっても良いくらいだと思ってるので

>>205 >>206

数種類から２つ？
　お通しを客が選ぶわけ？　それはお通ししじゃないわな。

>>207
お通しの定義とかなんとかってのは良く解らんけど、

お客さんが席に座れば頼みもしてないのに勝手に出すんだし
「こんなもん食べさせられた」って思われないように自信のあるもん提供したいんよね
だから、おかわりしてくれたら今度は商品としてお代頂く感じかなぁ

数種類から選ぶってのも「こんなもん食べさせられた」って思われないよう
ちょっとでも喜んでもらえるようにって事じゃないの？

自分もお通しの定義は知らんが好き嫌いが多い方なので（イカや鶏皮などダメ）
いくつかから選ばせてくれること自体は嬉しい。
あとワタミだか白木屋だかの大型チェーン店でもお通し選べますしてた気がする。

>206
でもさ、お通し代を倍額付けるなら一言客に言うよね？

>>209
んー、今まで言ってなかったね
「お通しのおかわりは無料」とお客さんが考えているかもとは思って無かったなぁ
ひとことお客さんには、ことわるべきなんだね

>>208

　お通しは、注文したものが来るまでの箸休めというものだと思っていた。
　選べるのなら、それは注文したことになるので、お通しではないかと。

　てもさ、僕はお通しは店の顔だと思っているよ。本メニューの余り物のような材料で、これはと思うものを出す。これが、お通しだと思うな。

>210
おかわりなら有料て思うが最初に２種類取っちゃうてのが微妙な行為で．．
とりあえずまたその店行って「２つ戴いたらいくらになりますか」て聞いてみる。
>210
そこはいつも３種類出して、「お通しですのでお好きなのをお取りください〜」みたいな感じだ。

俺は白子が食べられないんだよ。見ただけで気持ち悪い。
ちょっと気取った大衆割烹に行ったら、お通しで白子が出てきた。
俺はこういう場合、「これ食べられないんで違うものにしてください」
って言わないタイプで、そのまま残すことにしている。
これ、俺が箸をつけなければ、他のお客に回すのかもしれないな、
なんて考え、しょうゆをかけ、箸で適当にくずしておいた。

>>212
おかわりじゃ無いんだね　早とちりすみません
はじめから人数分以上のってことだとたしかにお代頂きにくいね
やはりひとことことわるべきかな

>>211
そう、なんかこう”つかみ”だからお通し作るのちから入るんだよねぇ
美味しいって言って頂けるとグランド誉められるより嬉しかったりする